2013年03月22日18時 感謝您閱讀由高考頻道(https://www.liuxue86.com/gaokao/)編輯、收集、整理的《哈市高校開設特色課 學生品酒當老板》資訊，高考資源網(wǎng)資訊來源于黑龍江新聞網(wǎng)－生活報王偉琳！
學生在品酒課上倒啤酒
本報訊 20日，記者在黑龍江民族職業(yè)學院體驗了一堂品酒課。從本學期起，該校釀酒專業(yè)酒類鑒評與檢驗方向的學生每周學習一堂品酒課，除嘗酒外，盛酒、倒酒、聞酒也是樣樣有講究。
每人7杯酒品酒口口有說道
品酒課教室內，每名學生面前放了7個貼著編號的玻璃杯。此次學生要學習從視覺、嗅覺、味覺等方面對酒進行衡量、分析和描述。
學生一邊倒酒，老師一邊提醒瓶口應距杯口2至3厘米。還要留意并記錄下來倒入杯中的酒的泡沫是否潔白、細膩、掛杯，酒的色澤是否清亮透明。
嗅覺品鑒時，應多次短促呼吸，同時輕輕晃動酒杯，幫助酒香發(fā)散。
老師告訴學生們，品嘗要分四口。第一口淺嘗，讓啤酒在口中振蕩并與口腔的各個部分充分接觸后慢慢咽下，記下所有的味道；第二口喝的比第一口更少，鑒定甜酸苦鮮；第三口將啤酒集中在舌頭末端及口腔其他部位，記下口感的類型和強度；第四口讓酒充在舌頭、喉嚨以及口腔其他部位滾動，以感受余味。
為嘗“壞酒”將酒曝曬一個月
在老師的指點下品嘗完7杯酒，回看記錄，每杯酒留下的味道都不同，有麥香、麥芽香、異香、酒花香、焦糖味等。編號為7的樣品，嘗起來與其他6杯不同，很多學生喝出了焦糖味。老師說，第7杯酒出現(xiàn)焦糖味是由于酒放置時間長了氧化所致，這說明酒不新鮮。原來，第7個樣品已經(jīng)放置了兩年，是過期的。為讓學生嘗到因儲存不當或放置時間長等原因被強烈破壞的酒，老師還買來啤酒，放到太陽下曝曬了一個月。
釀酒人才稀缺知名酒企爭“訂單”
這堂品酒課的任課老師王志花是哈啤的高級工程師，研究啤酒已經(jīng)30年。王志花說，在車間制作時、半成品時、出廠時及出廠后都有品評人員進行品鑒。
據(jù)了解，黑龍江民族職業(yè)學院于去年在全省高職中首次設立釀酒技術專業(yè)。食品與制藥工程系主任姜旭德說，學校挑選了哈啤、雪花、北大荒、五糧液等15家全國知名酒企簽了277人的人才訂單，而釀酒技術專業(yè)去年招收的首批學生僅38人。
(www.liuxu86.com/gaokao 出國留學網(wǎng)高考頻道)
學生在品酒課上倒啤酒
本報訊 20日，記者在黑龍江民族職業(yè)學院體驗了一堂品酒課。從本學期起，該校釀酒專業(yè)酒類鑒評與檢驗方向的學生每周學習一堂品酒課，除嘗酒外，盛酒、倒酒、聞酒也是樣樣有講究。
每人7杯酒品酒口口有說道
品酒課教室內，每名學生面前放了7個貼著編號的玻璃杯。此次學生要學習從視覺、嗅覺、味覺等方面對酒進行衡量、分析和描述。
學生一邊倒酒，老師一邊提醒瓶口應距杯口2至3厘米。還要留意并記錄下來倒入杯中的酒的泡沫是否潔白、細膩、掛杯，酒的色澤是否清亮透明。
嗅覺品鑒時，應多次短促呼吸，同時輕輕晃動酒杯，幫助酒香發(fā)散。
老師告訴學生們，品嘗要分四口。第一口淺嘗，讓啤酒在口中振蕩并與口腔的各個部分充分接觸后慢慢咽下，記下所有的味道；第二口喝的比第一口更少，鑒定甜酸苦鮮；第三口將啤酒集中在舌頭末端及口腔其他部位，記下口感的類型和強度；第四口讓酒充在舌頭、喉嚨以及口腔其他部位滾動，以感受余味。
為嘗“壞酒”將酒曝曬一個月
在老師的指點下品嘗完7杯酒，回看記錄，每杯酒留下的味道都不同，有麥香、麥芽香、異香、酒花香、焦糖味等。編號為7的樣品，嘗起來與其他6杯不同，很多學生喝出了焦糖味。老師說，第7杯酒出現(xiàn)焦糖味是由于酒放置時間長了氧化所致，這說明酒不新鮮。原來，第7個樣品已經(jīng)放置了兩年，是過期的。為讓學生嘗到因儲存不當或放置時間長等原因被強烈破壞的酒，老師還買來啤酒，放到太陽下曝曬了一個月。
釀酒人才稀缺知名酒企爭“訂單”
這堂品酒課的任課老師王志花是哈啤的高級工程師，研究啤酒已經(jīng)30年。王志花說，在車間制作時、半成品時、出廠時及出廠后都有品評人員進行品鑒。
據(jù)了解，黑龍江民族職業(yè)學院于去年在全省高職中首次設立釀酒技術專業(yè)。食品與制藥工程系主任姜旭德說，學校挑選了哈啤、雪花、北大荒、五糧液等15家全國知名酒企簽了277人的人才訂單，而釀酒技術專業(yè)去年招收的首批學生僅38人。
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