菜系及功效：家常菜譜
水煮牛肉的制作材料：
主料：上好的牛小里脊,大蒜,白菜,芹菜
調(diào)料：醬油,芝麻油,淀粉,黃酒,黑胡椒,花椒,郫縣豆瓣醬
教您水煮牛肉怎么做，如何做水煮牛肉才好吃
1，上好的牛小里脊，將其切片，用醬油，芝麻油，淀粉，黃酒及黑胡椒腌20分鐘。
2，將大蒜切片，用油爆過盛在碗里備用。
3，將白菜片、芹菜絲煸軟撈出。
4，鍋中加油炒“郫縣豆瓣醬”，然后加適量的水，待其燒開后將煸過的白菜片、芹菜絲回鍋再煸一下，然后盛入裝有蒜片的碗中備用。
5、這時可以將腌好的牛肉片加入鍋中，煮熟后撈出倒在備好的白菜、芹菜上。
6、最后在上面撒些花椒、辣椒粉以及蒜末，再在上面澆1勺熱油即可。
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