瑞士酒店管理的課程設(shè)置
——通往酒店管理的捷徑
隨著中國第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，越來越多的人開始投資到旅游、酒店業(yè)這個蘊藏著巨大潛力的產(chǎn)業(yè)。瑞士作為酒店業(yè)的發(fā)源地，多年來一直保存著酒店管理教育的傳統(tǒng)優(yōu)勢，逐漸成為了酒店管理教育界的巨子，因此越來越多的學生開始關(guān)注瑞士這一傳統(tǒng)教育，很多的大學生面對著就業(yè)的巨大壓力和酒店業(yè)的巨大的潛力，開始審視自己的人生職業(yè)方向，并希望投身到酒店管理中，但是同時很多學生卻有些茫然，自己本身非酒店和旅游管理專業(yè)，不知道該從何尋找一條通往酒店管理的途徑。面對眾多學生的疑惑，我們探討了瑞士的酒店管理教育，接下來為大家介紹瑞士的酒店管理的特色課程——PGD (Postgraduate Diploma)研究院文憑課程，它是鏈接酒店管理碩士的橋梁，同時也是通往酒店管理的捷徑。
SEG瑞士最大的酒店管理教育集團的PGD課程
SEG Swiss Education Group是瑞士最大的酒店管理教育集團，酒店管理學校中的奇葩，為酒店業(yè)培養(yǎng)了無數(shù)的酒店管理精英。SEG旗下有三所學校，分別是HIM蒙特勒酒店管理學院、IHTTI納沙泰爾酒店管理學校、SHMS瑞士酒店管理學校， 這三所學院均有提供PGD研究院文憑課程。
我們接下來將從SEG酒店管理教育集團的 PGD課程的入學要求，專業(yè)方向，課程設(shè)置和學費等分析，引領(lǐng)大家認識整個瑞士的酒店管理教育這一特有的課程。
人性化的入學要求，多個專業(yè)方向，滿足學生不同的專業(yè)需求
據(jù)我們的深入探究了解到，SEG 的PGD課程入學要求不會過于看重學生的入學前理論知識，而是更加看重學生的潛力，逐步地將學生培養(yǎng)成管理型的實務(wù)人才。因此，PGD課程的入學要求是：學生大學畢業(yè)證書或是在校證明;雅思成績5—5.5分;學生的過去兩年的大學成績等。
SEG 的PGD 課程有四個專業(yè)方向可供學生選擇，分別是：酒店管理，酒店運作管理，會展項目管理方向，及旅游管理方向等。這幾個專業(yè)各有自己的特色，酒店管理主要是側(cè)重在酒店的后臺的管理部門上，適合自主學習能力較強，比較善于理論的學習的學生;而酒店運作管理主要是側(cè)重在直接面對客人的酒店運作的管理部門上，適合于性格比較活躍的學生而且本身酒店管理知識空白的同學;會展項目管理方向，則是酒店業(yè)的一個細化的方向，比較適合本身具有酒店基礎(chǔ)知識且善于理論學習的學生;旅游管理是一門研究旅游業(yè)經(jīng)營管理的大學科，其目標是培養(yǎng)具有旅游管理的專業(yè)知識，掌握現(xiàn)代旅游企業(yè)經(jīng)營管理的管理人才。學生可以根據(jù)自身的愛好和性格選擇自己的專業(yè)。
這一人性化的入學要求和多個專業(yè)方向，滿足許多學生投身酒店管理的愿望，也為酒店界培養(yǎng)管理人才做出重大的貢獻。
在探究這一課程時，我們了解到SEG的PGD 2010年畢業(yè)校友Icey ，她在中國的大學專業(yè)是工商管理財務(wù)方向的專業(yè)，2009年9月入讀SEG旗下的SHMS PGD 酒店管理專業(yè)，于2010年6月正式入駐美國萬豪(Marriott)酒店，成為萬豪酒店新一代的管理培訓生。她是眾多的PGD校友中的一員，她的經(jīng)歷也正印證了PGD這一課程的特色。
課程設(shè)置：理論與實踐的完美結(jié)合
SEG一年制的PGD課程，是由半年理論學習和半年的帶薪實習所組成的，可以說PGD的課程是本科課程的濃縮版，目的在于：在短時間內(nèi)將學生培養(yǎng)成為具有豐富酒店知識的管理人才。
PGD課程具有的緊湊的課程設(shè)置，雄厚的師資力量，完善的設(shè)施設(shè)備等特點可以讓學生在半年里掌握他所選專業(yè)的精髓。完成半年的理論知識后，學生可以根據(jù)所選的專業(yè)到相關(guān)的企業(yè)單位進行帶薪實習。帶薪實習是PGD課程的重要部分，也是瑞士酒店管理課程的一大特色。學生除了可以選擇在瑞士實習，亦可選在到其他的國家實習，如英國，美國，澳洲等。而且學生必須在同一間酒店完成4-6個月的實習，通過半年的實習，學生不僅能夠更好將所學的酒店管理的知識運用到實踐當中，從而更好的掌握酒店管理的精髓，還能提高自身的交際能力和外語水平，為自己的將來的事業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。
合理的學費，人生明智的投資
SEG的PGD課程的學費，學生只需要繳半年在校理論學習的學費，也就是說學生完成PGD課程的學費及食宿費用約16萬人民幣 ，下半年是帶薪實習，在瑞士實習有最低的工資保證，學生半年的帶薪扣除基本花銷，可獲得約5萬人民幣的收入。學生半年的實習收入能夠覆蓋這個課程所有費用的30% 。因此，SEG一年制PGD課程的合理費用能實現(xiàn)大多數(shù)學生成為酒店管理人的理想，成就人生最為明智的投資。
學生在完成一年制的PGD課程之后，即可獲得SEG學校所頒發(fā)的、酒店行業(yè)內(nèi)認可度極高的PGD研究院文憑證書。此時，學生可選擇在學業(yè)上繼續(xù)深造，完成酒店管理碩士學位或是工商管理碩士學位;學生亦可由此開始自己的酒店事業(yè)人生，用短短的一年時間為自己的人生開創(chuàng)一個華麗的舞臺。
在瑞士眾多的PGD畢業(yè)生中，我們有幸邀請到其中的一位SEG的PGD校友———Andrew Ooi先生接受我們的采訪，他有著豐富的酒店從業(yè)經(jīng)驗，曾擔任蘇州凱萊酒店、香港麗都酒店和香港逸東酒店總經(jīng)理以及澳門文華東方酒店前廳經(jīng)理。
記者：作為PGD課程的畢業(yè)生，您覺得PGD課程有什么優(yōu)勢?它對您的事業(yè)有什么幫助?
Andrew Ooi先生：從課程設(shè)置和強度來看，我認為PDG課程就好比是一條通往酒店業(yè)的捷徑，為什么這么說呢?它一方面濃縮了瑞士酒店管理教育百年來的精華，另一方面，又迎合了當代酒店業(yè)對多元化酒店人才的需求。我在修讀PGD課程時，對餐飲、前廳、房務(wù)等一線酒店知識有了一定認識，同時，也培養(yǎng)了自己的分析問題能力和創(chuàng)新思維能力。半年的帶薪實習讓我消化了課堂所學，開闊了眼界。工作后，我將在瑞士所學靈活運用到酒店的日常工作中，使我贏得了顧客的好評。
記者：為什么PGD的文憑證書對敲開酒店大門如此重要呢?
Andrew Ooi先生：這首先是由酒店這個行業(yè)決定的。酒店業(yè)對實操技能的要求非常高，單單具有理論知識是遠遠不夠的;另一方面，酒店就像是個小社會，各個部門相輔相成，只有對廚房、餐飲、前廳、房務(wù)等等都有扎實基礎(chǔ)的人才能在事業(yè)上揚風起帆。而PGD課程本身實用性相當強，將理論和實踐高度結(jié)合，不僅教授全面的酒店管理知識，同時也提供寶貴的實習機會。讀完P(guān)GD課程的畢業(yè)生，我想可以用“雜家”來形容，因為學生的知識廣度已經(jīng)涵蓋了酒店理論和運作的方方面面，對進入真實的酒店工作環(huán)境大有裨益。
記者：您怎樣看待中國酒店業(yè)在未來10年內(nèi)的發(fā)展?
Andrew Ooi先生：聯(lián)合國世界旅游組織曾預(yù)測，2015年中國將成為世界第一旅游接待國、第四大旅游客源國;中國入境過夜旅游者將達到1億人次;國內(nèi)旅游者將達到28億人次;出境旅游將達到1億人次;旅游市場總量將達到30億人次。而這將為酒店業(yè)的發(fā)展提供最直接的動力。不難發(fā)現(xiàn)，在過去的幾十年里，世界酒店業(yè)無論從行業(yè)規(guī)模還是酒店經(jīng)營理念都發(fā)生了革命性的變化。未來的十年，將是酒店從業(yè)人員的專業(yè)化程度不斷提升的十年，具備專業(yè)酒店素養(yǎng)、實操技能和綜合素質(zhì)的人才將引領(lǐng)整個行業(yè)的發(fā)展。
通過對SEG的PGD的課程的探討， 我們了解了瑞士的PGD這一特色的課程，正如Andrew Ooi先生 所說的：“PDG課程就好比是一條通往酒店業(yè)的捷徑，它繼承了瑞士百年的酒店管理的精華，也迎合了當代的酒店管理的多元化的需求”，它實現(xiàn)用一年時間將一個對酒店知識一知半解的人培養(yǎng)成具有豐富的酒店管理知識的人才。
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2013年瑞士留學的最大好處
轉(zhuǎn)學機制靈活
學校在設(shè)置課程時，為留學生考慮的尤為周全，使學生不但能在瑞士完成學業(yè)，也可回國或前往第三國(例如，英國)繼續(xù)深造。
全英文授課
以酒店和旅游管理為主的課程通常以全英語授課，且頒發(fā)的文憑備受世界各地推崇。同時，學生可選擇法語、德語或意大利語作第二門外語學習。第二門外語的掌握有助學生實習工作。
簽證手續(xù)簡易
瑞士大使館對中國留學生需要提供的簽證申請材料要求不負責，雅思成績一般5.0就可通過簽證。
(略)
瑞士高校就業(yè)前景
著重于面向未來的領(lǐng)域
ETH院長針對《ETH2020》項目開始實行一個新的科研進程，這個進程將有助于實現(xiàn)“ETH成為科學基地中心”這一愿望。ETH主張將科研重點集中在面向未來的科研項目上，同時不影響基礎(chǔ)科研的順利進行。
ETH的師資力量應(yīng)該得到加強和現(xiàn)代化培訓，以適應(yīng)國際競爭的需要。ETH夢想在國際院校競爭中將世界各地的優(yōu)秀碩士和博士生招募到蘇黎世來。
院長Hafen繼續(xù)表示：“2020年蘇黎世不僅應(yīng)該是一個世界有名的金融中心，同樣也應(yīng)該成為一個著名的孕育天才的場所。”院長認為將優(yōu)秀的學生吸引到瑞士來的可能性非常大，因為除了其它因素之外，他舉例說，德國目前正在縮減教育經(jīng)費，而法國和意大利的“波洛尼亞改革”(Bologna Reform)進行得并不十分順利。