? ?營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家說(shuō)：“考生在考試前補(bǔ)充DHA可以考出更好成績(jī)。”DHA，俗稱(chēng)腦黃金，是大腦營(yíng)養(yǎng)必不可少的高度不飽和脂肪酸，是人的大腦發(fā)育、成長(zhǎng)的重要物質(zhì)之一。DHA作為一種必需脂肪酸，其增強(qiáng)記憶與思維能力、提高智力等作用更為顯著。DHA主要存在于魚(yú)類(lèi)中，尤其是鱸魚(yú)、海魚(yú)含有豐富的DHA，從營(yíng)養(yǎng)和健腦的角度來(lái)說(shuō)，如果想要獲得足夠的DHA，最簡(jiǎn)便有效的理想途徑就是——吃魚(yú)。
蒸魚(yú)的調(diào)味料：
李錦記蒸魚(yú)豉油、白酒或料酒、麻油或其它油類(lèi)、鹽、蔥、姜等;
將調(diào)味料放入魚(yú)腹中，可使魚(yú)的味道更鮮，又可使蒸出的魚(yú)顯得飽滿(mǎn);
蒸魚(yú)本身味道很鮮美，所以省略味精、雞精;
蒸魚(yú)表面裝飾：
蔥絲卷：
1、把蔥洗干凈，切成喜歡的長(zhǎng)度，準(zhǔn)備一根牙簽;
2、把蔥段擺好，用手按住一頭;
3、另一只手拿牙簽，從小蔥的一端往另一端反復(fù)輕劃，直到蔥絲變成你想要的粗細(xì);
4、弄一碗清水，把劃好的蔥絲扔進(jìn)去泡一小會(huì)兒，蔥絲就自動(dòng)卷成漂亮的蔥絲卷了;
紅椒圈：提前將紅椒切成細(xì)絲，泡在清水里，15分鐘就可以變得自然彎曲;
蒸魚(yú)步驟：
魚(yú)上鍋蒸制之前，腌制時(shí)間不要太長(zhǎng)，以10分鐘為佳。鹽會(huì)讓魚(yú)肉里面的水份吸出，影響口感;
要在鍋內(nèi)水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋蒸。預(yù)熱會(huì)使魚(yú)的外部立即收縮，內(nèi)部的鮮汁不外流，影響美感;
蒸熟出鍋后，將蔥絲卷或紅椒圈鋪在魚(yú)身上，淋上蒸魚(yú)醬油，再燒勺熱油潑在魚(yú)身上，增添香味!
火腿蒸鱸魚(yú)
原料：鱸魚(yú)1條、方火腿、姜、蔥、香菜(選用)
調(diào)料：蒸魚(yú)豉油
火腿蒸鱸魚(yú)做法
1、將鱸魚(yú)洗干凈，魚(yú)身兩側(cè)45度斜切開(kāi)口，用鹽、料酒抹魚(yú)身，腌制10分鐘;
2、方火腿切片，蔥切段、姜切片;將火腿片和蔥段塞入開(kāi)口處、姜片放入魚(yú)肚和魚(yú)身下;
3、鍋中的水燒開(kāi)，將魚(yú)放入蒸10分鐘左右;
4、取出淋入蒸魚(yú)醬油，燒勺熱油澆上去，即可!
蒸魚(yú)的調(diào)味料：
李錦記蒸魚(yú)豉油、白酒或料酒、麻油或其它油類(lèi)、鹽、蔥、姜等;
將調(diào)味料放入魚(yú)腹中，可使魚(yú)的味道更鮮，又可使蒸出的魚(yú)顯得飽滿(mǎn);
蒸魚(yú)本身味道很鮮美，所以省略味精、雞精;
蒸魚(yú)表面裝飾：
蔥絲卷：
1、把蔥洗干凈，切成喜歡的長(zhǎng)度，準(zhǔn)備一根牙簽;
2、把蔥段擺好，用手按住一頭;
3、另一只手拿牙簽，從小蔥的一端往另一端反復(fù)輕劃，直到蔥絲變成你想要的粗細(xì);
4、弄一碗清水，把劃好的蔥絲扔進(jìn)去泡一小會(huì)兒，蔥絲就自動(dòng)卷成漂亮的蔥絲卷了;
紅椒圈：提前將紅椒切成細(xì)絲，泡在清水里，15分鐘就可以變得自然彎曲;
蒸魚(yú)步驟：
魚(yú)上鍋蒸制之前，腌制時(shí)間不要太長(zhǎng)，以10分鐘為佳。鹽會(huì)讓魚(yú)肉里面的水份吸出，影響口感;
要在鍋內(nèi)水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋蒸。預(yù)熱會(huì)使魚(yú)的外部立即收縮，內(nèi)部的鮮汁不外流，影響美感;
蒸熟出鍋后，將蔥絲卷或紅椒圈鋪在魚(yú)身上，淋上蒸魚(yú)醬油，再燒勺熱油潑在魚(yú)身上，增添香味!
火腿蒸鱸魚(yú)
原料：鱸魚(yú)1條、方火腿、姜、蔥、香菜(選用)
調(diào)料：蒸魚(yú)豉油
火腿蒸鱸魚(yú)做法
1、將鱸魚(yú)洗干凈，魚(yú)身兩側(cè)45度斜切開(kāi)口，用鹽、料酒抹魚(yú)身，腌制10分鐘;
2、方火腿切片，蔥切段、姜切片;將火腿片和蔥段塞入開(kāi)口處、姜片放入魚(yú)肚和魚(yú)身下;
3、鍋中的水燒開(kāi)，將魚(yú)放入蒸10分鐘左右;
4、取出淋入蒸魚(yú)醬油，燒勺熱油澆上去，即可!
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