? ??營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家說：“考生在考試前補(bǔ)充DHA可以考出更好成績(jī)?！盌HA，俗稱腦黃金，是大腦營(yíng)養(yǎng)必不可少的高度不飽和脂肪酸，是人的大腦發(fā)育、成長(zhǎng)的重要物質(zhì)之一。DHA作為一種必需脂肪酸，其增強(qiáng)記憶與思維能力、提高智力等作用更為顯著。DHA主要存在于魚類中，尤其是鱸魚、海魚含有豐富的DHA，從營(yíng)養(yǎng)和健腦的角度來(lái)說，如果想要獲得足夠的DHA，最簡(jiǎn)便有效的理想途徑就是——吃魚。
糖醋魚段
材料：
1、梭魚
2、蔥、姜、蒜
3、番茄醬、糖、醋、鹽、雞蛋清、白胡椒粉、淀粉、面粉
做法：
1、將魚去鱗片切成中指般粗的魚段，用料酒、鹽、胡椒粉腌制半小時(shí)。
2、將淀粉、面粉按1：1比例調(diào)配，加入蛋清、適量水調(diào)成面糊。
3、將魚段裹面糊，入燒至180左右的鍋中，中火炸制。
4、將魚段炸熟后撈出瀝油。
5、鍋內(nèi)放入先放姜絲，再放入蒜、蔥炒香。
6、加入番茄醬炒香。
7、加入量水、兩勺糖、一勺醋，料酒煮至湯沸，根據(jù)自己的口味調(diào)整一下糖醋汁的味道。
8、加入炸好的魚段大火快速翻炒，收汁裝盤即可。
糖醋魚段
材料：
1、梭魚
2、蔥、姜、蒜
3、番茄醬、糖、醋、鹽、雞蛋清、白胡椒粉、淀粉、面粉
做法：
1、將魚去鱗片切成中指般粗的魚段，用料酒、鹽、胡椒粉腌制半小時(shí)。
2、將淀粉、面粉按1：1比例調(diào)配，加入蛋清、適量水調(diào)成面糊。
3、將魚段裹面糊，入燒至180左右的鍋中，中火炸制。
4、將魚段炸熟后撈出瀝油。
5、鍋內(nèi)放入先放姜絲，再放入蒜、蔥炒香。
6、加入番茄醬炒香。
7、加入量水、兩勺糖、一勺醋，料酒煮至湯沸，根據(jù)自己的口味調(diào)整一下糖醋汁的味道。
8、加入炸好的魚段大火快速翻炒，收汁裝盤即可。
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