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孩子高考吃什么菜好?高考期間有什么合適的菜譜?臨近高考，很多家長都在為孩子的飲食操心，生怕考生們營養(yǎng)不夠，那么高考吃什么菜好呢?下面小編就為各位家長推薦一些適合高考期間吃的菜譜。
高考期間菜譜推薦
高考吃什么菜好 多味黃瓜
原料：黃瓜，干辣椒，姜少許，香油半茶匙，醬油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，鹽適量。
制作：1、將黃瓜洗凈，每根切成4條，再切成滾刀塊，放入碗中加適量鹽拌勻，約10分鐘後瀝干水分待用;2、將干辣椒去籽，切成細(xì)絲;把姜洗凈，去皮切成細(xì)絲;3、炒鍋中放入1湯匙油，燒熱，倒入干辣椒絲和姜絲，煸炒出香味，再加入醬油、糖、醋，略熬成汁，加入香油攪勻，倒入碗中待用;4、將腌好的黃瓜塊放入調(diào)味碗中，拌勻後腌制20分鐘，裝盤即可。
注意：為了成菜後的美觀，可用白醋代替普通的深色的醋;炒干辣椒絲和姜絲時，油溫不宜過高。
特點：酸脆清口、解油膩、助消化。清淡的口感可以緩解炎炎夏季帶來的暑熱，更利於高考考生專心復(fù)習(xí)功課。
高考吃什么菜好 豌豆炒蝦仁
原料：蝦仁250克，嫩豌豆100克，雞湯25毫升，料酒10克，精鹽1克，味精1.5克，濕淀粉5克，豆油750克(實耗50克)，芝麻油10克，辣椒面15克。
制作：1、將嫩豌豆洗凈，放入開水鍋中，用淡鹽水氽一下，待用;2、炒鍋中火燒熱，放入豆油，待三成熱時，將蝦仁入鍋，快速用竹筷劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油(炸時要掌握熱鍋，冷油，快速，則不粘鍋);3、炒鍋內(nèi)留25克底油，燒熱，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽、味精，隨即放入蝦仁，用濕淀粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋，入盤，即可。
特點：蝦仁玉白鮮嫩，豌豆翠綠清香。蝦仁富含豐富營養(yǎng)，健腦。豌豆主要成分為清蛋白和球蛋白，具有人體必需的8種氨基酸，是補(bǔ)充營養(yǎng)的佳品。
高考吃什么菜好 蝦仁蛋包飯
原料：白飯、洋蔥末、蝦仁、姜末、蛋汁、蕃茄醬、糖、鹽、白胡椒粉制作：1.蝦仁入沸水燙一下、洋蔥切小丁、姜切末;2.起鍋加入1大匙油放入洋蔥丁炒香，加入蝦仁後加調(diào)味料，和白飯炒勻後加蔥花備用;3.蛋汁煎成蛋皮放入炒好的飯後排盤，食用時再淋上少許番茄醬即可。
特點：形美軟嫩，口味鮮香。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，是高考考生不可或缺的營養(yǎng)補(bǔ)充品。
高考吃什么菜好 鮭魚拌豆腐
原料：營養(yǎng)豆腐1塊、鮭魚1片、鹽、面粉、蔥花各少許，醬油、麻油、醋適量先用冷開水調(diào)稀備作醬料。
制法：1.鮭魚用少許鹽抹遍，切小丁，沾面粉後炸酥;2.將炸好的鮭魚撒在豆腐上，淋上醬料，再撒點蔥花即可;
特點：造型典雅，甜酸適口，冷熱食用皆宜。豆腐是極富營養(yǎng)的健腦食品，對於高考考生補(bǔ)充腦力消耗大有裨益。
高考吃什么菜好 旱蒸南瓜
原料：南瓜500克，米粉50克，淀粉50克，生姜5克，大蒜5克，辣醬20克，白糖10克，辣椒面5克，青蒜苗25克，味精2克，豆油100克，油紙1張，精鹽3克，芝麻油5克，泡菜汁5克
制作：1、南瓜洗凈，去蒂，去皮，去籽，切成12厘米長，5厘米寬，4毫米厚的片條，用鹽稍腌漬，滾上米粉、淀粉，放入豆油鍋中煎炸呈黃色，撈出，放入蒸碗中加泡菜汁，封上油紙，放入蒸鍋中，隔水蒸熟，取出，待用。
2、青蒜苗摘洗乾凈，切成馬耳形，姜蒜切成指甲片，待用。
3、炒鍋放豆油，燒熱，放入辣醬，稍炒，再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒面，以及蒸好的南瓜片，急速翻炒，出鍋，入盤，淋入芝麻油，即可。
特點：香辣微甜，咸酸適口，易於消化。南瓜的營養(yǎng)價值主要表現(xiàn)在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿卜素、維生素C;此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質(zhì)對維護(hù)機(jī)體的生理功能有重要的作用。
高考吃什么菜好 香脆三絲
原料：洋白菜、胡蘿卜、小青辣椒。
調(diào)料：鹽、姜末、蒜泥;紅尖椒、花椒、大料、色拉油制作：1、菜洗凈，瀝凈余水，切成細(xì)絲，撒上鹽5—10分鐘殺去生味，撇掉余水，撒上姜末、蒜泥、味精，拌勻後裝盤;2、花椒數(shù)粒、大料2—3瓣、紅尖椒用干布擦凈剪成細(xì)絲，放在一小碗內(nèi)，將燒熱的素油(清香油、花生油皆可)倒在一起調(diào)和，涼後再淋到菜絲上。
特點：白、綠、黃、紅色耀目，口感香脆清爽，百吃不膩，富含維生素，低糖低脂，有益健康。
高考吃什么菜好 魚香苦瓜
原料：苦瓜500克，豆瓣醬1湯匙，蔥絲、姜絲、蒜末共30克、紅辣椒2只，香油、醬油、白糖、醋各適量。
制作：1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成細(xì)絲，放入開水鍋中焯一下，撈出用涼開水浸涼;紅辣椒去蒂及籽，切成細(xì)絲，也焯一下，浸涼待用。
2、炒鍋上火，加入約2湯匙油燒至五成熱，下蔥絲、姜絲、蒜末炒出香味，再下豆瓣醬煸出紅油後加入醬油、白糖、醋炒勻，盛出晾涼制成調(diào)味汁。
3、苦瓜絲、辣椒絲放入盤內(nèi)，淋上調(diào)味汁、香油，拌勻即可。
特點：香脆清口，魚香味比較濃。苦瓜可補(bǔ)膽潤肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，還可治喉炎及風(fēng)熱咳嗽。苦瓜茶含豐富的維生素B1，C及各種元素礦物質(zhì)，非常適合今年這個非典流行的考試前期。
附：高考期間一日三餐有講究
“只要一日三餐科學(xué)用餐，家常菜也可以滿足考生營養(yǎng)需要。”現(xiàn)就讀于中山大學(xué)的鄭毓芬在談到高考考前飲食時深有感觸地說，山珍海味其實沒有必要，考前飲食如果要講點竅門，那就是“早吃好，午吃飽，晚吃巧”。此飲食妙訣正是不少飲食專家極力推崇的進(jìn)食要訣，雖簡單卻實用。
由于每天復(fù)習(xí)都要開“夜車”，早上起不來，不吃早飯成了眾多考生的“通病”，專家特別指出，早飯不僅要吃還不能馬虎?！霸绮蛣?wù)必要吃好，切不可空腹，因為吃好早餐才可保證供給大腦必需充足的能量，否則容易發(fā)生低血糖暈厥現(xiàn)象”。至于午餐，作為一天中最重要的一頓，要有充足的熱量和各種營養(yǎng)素，多吃點肉類、雞蛋等熱量較高的食品。而晚餐則可以補(bǔ)充全天消耗的體力和腦力，并為第二天積蓄能量，應(yīng)以高能量易消化為標(biāo)準(zhǔn)，不可吃得過多或吃過于油膩的食物。
考生如果在考前很緊張，千萬別多喝水，可適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充些維生素，或是吃些香蕉、蘋果、牛奶等，以補(bǔ)充營養(yǎng)。他提醒家長，在高考即將來臨之際，沒必要給考生進(jìn)補(bǔ)，特別是不要吃以前沒吃過的東西，以防拉肚子等突發(fā)情況的發(fā)生。
當(dāng)然，成績靠吃是吃不出來的，高考關(guān)鍵還要憑實力。但是，保證考前飲食健康，特別注意合理的膳食安排和適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)調(diào)配，從而擁有強(qiáng)健的體魄是考好成績的前提。此外還要保持適量運動，調(diào)節(jié)好心情
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小編
孩子高考吃什么菜好?高考期間有什么合適的菜譜?臨近高考，很多家長都在為孩子的飲食操心，生怕考生們營養(yǎng)不夠，那么高考吃什么菜好呢?下面小編就為各位家長推薦一些適合高考期間吃的菜譜。
高考期間菜譜推薦
高考吃什么菜好 多味黃瓜
原料：黃瓜，干辣椒，姜少許，香油半茶匙，醬油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，鹽適量。
制作：1、將黃瓜洗凈，每根切成4條，再切成滾刀塊，放入碗中加適量鹽拌勻，約10分鐘後瀝干水分待用;2、將干辣椒去籽，切成細(xì)絲;把姜洗凈，去皮切成細(xì)絲;3、炒鍋中放入1湯匙油，燒熱，倒入干辣椒絲和姜絲，煸炒出香味，再加入醬油、糖、醋，略熬成汁，加入香油攪勻，倒入碗中待用;4、將腌好的黃瓜塊放入調(diào)味碗中，拌勻後腌制20分鐘，裝盤即可。
注意：為了成菜後的美觀，可用白醋代替普通的深色的醋;炒干辣椒絲和姜絲時，油溫不宜過高。
特點：酸脆清口、解油膩、助消化。清淡的口感可以緩解炎炎夏季帶來的暑熱，更利於高考考生專心復(fù)習(xí)功課。
高考吃什么菜好 豌豆炒蝦仁
原料：蝦仁250克，嫩豌豆100克，雞湯25毫升，料酒10克，精鹽1克，味精1.5克，濕淀粉5克，豆油750克(實耗50克)，芝麻油10克，辣椒面15克。
制作：1、將嫩豌豆洗凈，放入開水鍋中，用淡鹽水氽一下，待用;2、炒鍋中火燒熱，放入豆油，待三成熱時，將蝦仁入鍋，快速用竹筷劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油(炸時要掌握熱鍋，冷油，快速，則不粘鍋);3、炒鍋內(nèi)留25克底油，燒熱，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽、味精，隨即放入蝦仁，用濕淀粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋，入盤，即可。
特點：蝦仁玉白鮮嫩，豌豆翠綠清香。蝦仁富含豐富營養(yǎng)，健腦。豌豆主要成分為清蛋白和球蛋白，具有人體必需的8種氨基酸，是補(bǔ)充營養(yǎng)的佳品。
高考吃什么菜好 蝦仁蛋包飯
原料：白飯、洋蔥末、蝦仁、姜末、蛋汁、蕃茄醬、糖、鹽、白胡椒粉制作：1.蝦仁入沸水燙一下、洋蔥切小丁、姜切末;2.起鍋加入1大匙油放入洋蔥丁炒香，加入蝦仁後加調(diào)味料，和白飯炒勻後加蔥花備用;3.蛋汁煎成蛋皮放入炒好的飯後排盤，食用時再淋上少許番茄醬即可。
特點：形美軟嫩，口味鮮香。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，是高考考生不可或缺的營養(yǎng)補(bǔ)充品。
高考吃什么菜好 鮭魚拌豆腐
原料：營養(yǎng)豆腐1塊、鮭魚1片、鹽、面粉、蔥花各少許，醬油、麻油、醋適量先用冷開水調(diào)稀備作醬料。
制法：1.鮭魚用少許鹽抹遍，切小丁，沾面粉後炸酥;2.將炸好的鮭魚撒在豆腐上，淋上醬料，再撒點蔥花即可;
特點：造型典雅，甜酸適口，冷熱食用皆宜。豆腐是極富營養(yǎng)的健腦食品，對於高考考生補(bǔ)充腦力消耗大有裨益。
高考吃什么菜好 旱蒸南瓜
原料：南瓜500克，米粉50克，淀粉50克，生姜5克，大蒜5克，辣醬20克，白糖10克，辣椒面5克，青蒜苗25克，味精2克，豆油100克，油紙1張，精鹽3克，芝麻油5克，泡菜汁5克
制作：1、南瓜洗凈，去蒂，去皮，去籽，切成12厘米長，5厘米寬，4毫米厚的片條，用鹽稍腌漬，滾上米粉、淀粉，放入豆油鍋中煎炸呈黃色，撈出，放入蒸碗中加泡菜汁，封上油紙，放入蒸鍋中，隔水蒸熟，取出，待用。
2、青蒜苗摘洗乾凈，切成馬耳形，姜蒜切成指甲片，待用。
3、炒鍋放豆油，燒熱，放入辣醬，稍炒，再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒面，以及蒸好的南瓜片，急速翻炒，出鍋，入盤，淋入芝麻油，即可。
特點：香辣微甜，咸酸適口，易於消化。南瓜的營養(yǎng)價值主要表現(xiàn)在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿卜素、維生素C;此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質(zhì)對維護(hù)機(jī)體的生理功能有重要的作用。
高考吃什么菜好 香脆三絲
原料：洋白菜、胡蘿卜、小青辣椒。
調(diào)料：鹽、姜末、蒜泥;紅尖椒、花椒、大料、色拉油制作：1、菜洗凈，瀝凈余水，切成細(xì)絲，撒上鹽5—10分鐘殺去生味，撇掉余水，撒上姜末、蒜泥、味精，拌勻後裝盤;2、花椒數(shù)粒、大料2—3瓣、紅尖椒用干布擦凈剪成細(xì)絲，放在一小碗內(nèi)，將燒熱的素油(清香油、花生油皆可)倒在一起調(diào)和，涼後再淋到菜絲上。
特點：白、綠、黃、紅色耀目，口感香脆清爽，百吃不膩，富含維生素，低糖低脂，有益健康。
高考吃什么菜好 魚香苦瓜
原料：苦瓜500克，豆瓣醬1湯匙，蔥絲、姜絲、蒜末共30克、紅辣椒2只，香油、醬油、白糖、醋各適量。
制作：1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成細(xì)絲，放入開水鍋中焯一下，撈出用涼開水浸涼;紅辣椒去蒂及籽，切成細(xì)絲，也焯一下，浸涼待用。
2、炒鍋上火，加入約2湯匙油燒至五成熱，下蔥絲、姜絲、蒜末炒出香味，再下豆瓣醬煸出紅油後加入醬油、白糖、醋炒勻，盛出晾涼制成調(diào)味汁。
3、苦瓜絲、辣椒絲放入盤內(nèi)，淋上調(diào)味汁、香油，拌勻即可。
特點：香脆清口，魚香味比較濃。苦瓜可補(bǔ)膽潤肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，還可治喉炎及風(fēng)熱咳嗽。苦瓜茶含豐富的維生素B1，C及各種元素礦物質(zhì)，非常適合今年這個非典流行的考試前期。
附：高考期間一日三餐有講究
“只要一日三餐科學(xué)用餐，家常菜也可以滿足考生營養(yǎng)需要。”現(xiàn)就讀于中山大學(xué)的鄭毓芬在談到高考考前飲食時深有感觸地說，山珍海味其實沒有必要，考前飲食如果要講點竅門，那就是“早吃好，午吃飽，晚吃巧”。此飲食妙訣正是不少飲食專家極力推崇的進(jìn)食要訣，雖簡單卻實用。
由于每天復(fù)習(xí)都要開“夜車”，早上起不來，不吃早飯成了眾多考生的“通病”，專家特別指出，早飯不僅要吃還不能馬虎?！霸绮蛣?wù)必要吃好，切不可空腹，因為吃好早餐才可保證供給大腦必需充足的能量，否則容易發(fā)生低血糖暈厥現(xiàn)象”。至于午餐，作為一天中最重要的一頓，要有充足的熱量和各種營養(yǎng)素，多吃點肉類、雞蛋等熱量較高的食品。而晚餐則可以補(bǔ)充全天消耗的體力和腦力，并為第二天積蓄能量，應(yīng)以高能量易消化為標(biāo)準(zhǔn)，不可吃得過多或吃過于油膩的食物。
考生如果在考前很緊張，千萬別多喝水，可適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充些維生素，或是吃些香蕉、蘋果、牛奶等，以補(bǔ)充營養(yǎng)。他提醒家長，在高考即將來臨之際，沒必要給考生進(jìn)補(bǔ)，特別是不要吃以前沒吃過的東西，以防拉肚子等突發(fā)情況的發(fā)生。
當(dāng)然，成績靠吃是吃不出來的，高考關(guān)鍵還要憑實力。但是，保證考前飲食健康，特別注意合理的膳食安排和適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)調(diào)配，從而擁有強(qiáng)健的體魄是考好成績的前提。此外還要保持適量運動，調(diào)節(jié)好心情
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