?德國上月底爆發(fā)了最大規(guī)模食物中毒事件，上萬學生集體腹瀉，有媒體稱“禍首”是產自中國的草莓。德國政府和研究機構9日發(fā)表聲明稱，事件起因很可能是學生們食用了未經過充分加熱解凍的冷凍草莓。
未發(fā)現新病例
本報記者在德國羅伯特.科赫研究所網站上看到，德國聯(lián)邦風險評估所、德國聯(lián)邦消費者保護與食品安全局及研究所9日發(fā)布了一份聯(lián)合聲明，稱自上周末以來，德國未報告與此次集體腹瀉相關的新增病例，可以說急性胃腸道感染事件已經結束。
從9月下旬起，德國柏林、勃蘭登堡、薩克森、圖林根、薩克森-安哈爾特5個州陸續(xù)有學生出現腹瀉、嘔吐等急性腸胃病癥狀，其中高峰期為9月25日至27日。據統(tǒng)計，已發(fā)現的學生感染病例超過1.12萬，數百所學校、幼兒園等機構受到影響，是德國有史以來最大規(guī)模的食物中毒事件。
不當操作惹禍
聯(lián)合聲明稱，初步調查結果顯示，腹瀉源于學生們食用了未經過充分加熱的冷凍草莓加工制品。調查人員在患者身上和部分草莓樣本中檢測出可導致急性胃腸炎的諾如病毒。
諾如病毒感染性強，以腸道傳播為主，可通過污染的水源、食物、物品、空氣等傳播，常在學校、醫(yī)院、軍隊等處引起集體暴發(fā)。感染者發(fā)病突然，主要癥狀為惡心、嘔吐、發(fā)熱、腹痛和腹瀉。
據稱，諾如病毒雖然耐冷力極強，但加熱至85℃左右可將其殺死。如果沒有把冰凍食品充分加熱，可能會引發(fā)急性腸胃炎。德國明鏡在線網站9日稱，德國東部當地的聯(lián)合工作組在調查索迪斯承包的工作廚房時發(fā)現，至少有10家廚房在未充分加熱解凍這些冷凍草莓的情況下，就將其加工成了食用產品。
物流過程不詳
為這些學校和幼兒園提供校餐的是索迪斯餐飲集團，該集團是世界上最大的從事餐飲服務的跨國公司之一。據媒體報道，引發(fā)集體腹瀉的“問題草莓”由薩克森州的一家冷凍食品供應商提供給索迪斯。這批冷凍草莓是從中國進口的，原產地為青島。草莓在6月中下旬被采摘后，由山東青島的一家食品科技有限公司冷凍和包裝，在7月底抵達漢堡港。
事發(fā)后，相關供應商已經在全德范圍內召回從中國進口的冷凍草莓。不過，德國政府和研究機構的聲明中沒有提及草莓的原產地，也沒有說明冰凍草莓的物流過程。聲明強調，德國聯(lián)邦政府相關機構會繼續(xù)調查食物中毒事件發(fā)生的來龍去脈。
企業(yè)補償學生
本報記者在索迪斯餐飲集團網站上看到，該集團9日發(fā)表聲明，稱會以代金券形式補償患病學生。據媒體報道，每名患病學生可獲得一張價值50歐元的代金券，可以兌換學習用品。
索迪斯餐飲集團表示，對于此次事件給學生及其家長造成的不便表示十分遺憾。該集團一直十分重視食品安全和客戶的健康，在事件發(fā)生后迅速采取措施。對于此次出現問題的供應商，集團將會聘請獨立的專家進行審核，然后決定是否會繼續(xù)和該供應商的合作。此外，集團今后會更加嚴格地挑選其食品供應商。
未發(fā)現新病例
本報記者在德國羅伯特.科赫研究所網站上看到，德國聯(lián)邦風險評估所、德國聯(lián)邦消費者保護與食品安全局及研究所9日發(fā)布了一份聯(lián)合聲明，稱自上周末以來，德國未報告與此次集體腹瀉相關的新增病例，可以說急性胃腸道感染事件已經結束。
從9月下旬起，德國柏林、勃蘭登堡、薩克森、圖林根、薩克森-安哈爾特5個州陸續(xù)有學生出現腹瀉、嘔吐等急性腸胃病癥狀，其中高峰期為9月25日至27日。據統(tǒng)計，已發(fā)現的學生感染病例超過1.12萬，數百所學校、幼兒園等機構受到影響，是德國有史以來最大規(guī)模的食物中毒事件。
不當操作惹禍
聯(lián)合聲明稱，初步調查結果顯示，腹瀉源于學生們食用了未經過充分加熱的冷凍草莓加工制品。調查人員在患者身上和部分草莓樣本中檢測出可導致急性胃腸炎的諾如病毒。
諾如病毒感染性強，以腸道傳播為主，可通過污染的水源、食物、物品、空氣等傳播，常在學校、醫(yī)院、軍隊等處引起集體暴發(fā)。感染者發(fā)病突然，主要癥狀為惡心、嘔吐、發(fā)熱、腹痛和腹瀉。
據稱，諾如病毒雖然耐冷力極強，但加熱至85℃左右可將其殺死。如果沒有把冰凍食品充分加熱，可能會引發(fā)急性腸胃炎。德國明鏡在線網站9日稱，德國東部當地的聯(lián)合工作組在調查索迪斯承包的工作廚房時發(fā)現，至少有10家廚房在未充分加熱解凍這些冷凍草莓的情況下，就將其加工成了食用產品。
物流過程不詳
為這些學校和幼兒園提供校餐的是索迪斯餐飲集團，該集團是世界上最大的從事餐飲服務的跨國公司之一。據媒體報道，引發(fā)集體腹瀉的“問題草莓”由薩克森州的一家冷凍食品供應商提供給索迪斯。這批冷凍草莓是從中國進口的，原產地為青島。草莓在6月中下旬被采摘后，由山東青島的一家食品科技有限公司冷凍和包裝，在7月底抵達漢堡港。
事發(fā)后，相關供應商已經在全德范圍內召回從中國進口的冷凍草莓。不過，德國政府和研究機構的聲明中沒有提及草莓的原產地，也沒有說明冰凍草莓的物流過程。聲明強調，德國聯(lián)邦政府相關機構會繼續(xù)調查食物中毒事件發(fā)生的來龍去脈。
企業(yè)補償學生
本報記者在索迪斯餐飲集團網站上看到，該集團9日發(fā)表聲明，稱會以代金券形式補償患病學生。據媒體報道，每名患病學生可獲得一張價值50歐元的代金券，可以兌換學習用品。
索迪斯餐飲集團表示，對于此次事件給學生及其家長造成的不便表示十分遺憾。該集團一直十分重視食品安全和客戶的健康，在事件發(fā)生后迅速采取措施。對于此次出現問題的供應商，集團將會聘請獨立的專家進行審核，然后決定是否會繼續(xù)和該供應商的合作。此外，集團今后會更加嚴格地挑選其食品供應商。