材料
新鮮墨魚2個，金華火腿適量，春筍1棵，水發(fā)黑木耳適量，尖椒2個，姜2片，香蔥白少許，鹽少許，料酒少許，雞精少許，水淀粉少許
做法
1.將墨魚去除內(nèi)臟，剝?nèi)ネ鈱?ldquo;薄衣”，洗凈切花刀小塊(約兩指寬)備用;
2.金華火腿切薄片，春筍剝殼后切梳子片，黑木耳摘成小朵，尖椒去籽切成菱形小塊備用;
3.鍋中放適量水燒開，將墨魚放入汆水，墨魚塊成打卷狀，即撈出過涼水，瀝干水份備用;
4.炒鍋入適量植物油，有溫八成熱時放入姜片煸香，接著放入切好的香蔥白末，將春筍片、金華火腿片、墨魚、木耳都入鍋翻炒2分鐘，再將尖椒塊放入一起翻炒2分鐘，點入少許紹興黃酒，用雞精、鹽調(diào)味，水淀粉勾薄芡出鍋裝盤即可^_^
小訣竅:
初春時節(jié)，一份平常心，一道家常菜～這就是美食，這就是生活!
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