材料
活蝦500克。
鹵料包八角10克，蔥1棵，姜1塊。調料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，醬油200克，香菜段25克，紅辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。
做法
1.將活蝦剪去蝦足和蝦槍，從背部剖開，挑去泥腸，用清水沖洗干凈。
2.坐鍋點火加入清水，放入鹵料包、味精、醬油、白糖、胡椒粉燒開，然后關火晾涼待用。3.將鹵汁中加入白酒、香菜段、紅辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌勻，然后將蝦放入鹵約3小時，即可撈出食用。
小訣竅:
料理小百科1.蝦含蛋白質較高，并含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘及多種維生素，營養(yǎng)價值極高。
2.蝦的肉質松軟、易消化，對健康極有裨益。經(jīng)常食用蝦肉，能保護心血管系統(tǒng)，預防高血壓及心肌梗塞，并且對身體虛弱及病后調養(yǎng)有很大幫助。
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