材料
用料主料：胖頭魚輔料：青菜(隨意)、腐竹、香菜、紅辣椒調(diào)料：醬油、花椒、糖、醋、鹽、香油、雞精、蔥、姜
做法
1.將魚去內(nèi)臟洗凈，背上劃一刀，用開水煮5分鐘撈出，腐竹泡好切成絲，蔥、姜洗凈切成絲;
2.取一器皿放入醋、醬油、糖、鹽、雞精，拌勻調(diào)成汁;
3.取一盤子用青菜圍邊，撒上腐竹絲，放上魚，澆上調(diào)好的汁，淋上姜絲、蔥絲、紅辣椒絲、香菜葉;
4.坐鍋點火倒油，油熱放入花椒，出香味時澆在魚身上即可。
小訣竅:
特點
鮮香味美
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