材料
主料：薺菜75克，豆腐(南)200克，
輔料：干香菇25克，竹筍25克，水面筋50克，胡蘿卜25克，
調(diào)料：鹽3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克
做法
1.嫩豆腐切成小丁;
2.水發(fā)香菇切小丁;
3.胡蘿卜洗凈，入開水氽熟后，切成小丁;
4.薺菜洗凈，去雜，切成細(xì)碎;
5.熟筍(煮熟)和面筋也切成小丁待用;
6.炒鍋下生油，燒至七成熱，加雞湯、精鹽、豆腐丁、香菇丁、胡蘿卜丁、熟筍丁、面筋、薺菜，再加入姜末、味精;
7.燒開后，用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出鍋前淋上香油，裝入大湯碗即成。
小訣竅:
健康提示：
1.豆腐為高植物蛋白食品，含有豐富的氨基酸，具有清熱、利水、補(bǔ)中益氣的作用;
2.配清熱解毒、止血、降壓的薺菜，其清熱利水、降壓的功效提高，常作為高血壓、高血脂、冠心病等病患的保健食譜。
高血壓病調(diào)理藥膳
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