四號下午我們正式放假了，我們把東西存在教室后。五號上午我回到了家，下午邊稍作休息，邊計劃找地方實踐。六號按照計劃，走遍吉林市的解放中路，河南街，大東門的大小餐飲企業(yè)。讓我失望的沒有一家要假期工的，他們說當你熟悉了服務流程之后你就走了。但我沒有灰心，七號我決定去松江路的餐飲企業(yè)試一試。站在阿拉伯飯店的門外時我猶豫了，因為我被拒絕太多次了。找到經理時跟她說明了情況，她很樂意接受我在阿拉伯飯店工作。經理人很爽快。并為我考慮住處，由于下班后沒有公交車了，她便安排我住在員工宿舍。我很高興我有實習的地方了。
一月八號我搬到了員工宿舍，九點換好工裝戴好頭花 ，開始了我人生的第一份工作，我很珍惜這次機機會。雖說是實踐，但我更把它看作是一份重要的工作。第一天，經理安排了有經驗的服務員帶我。由于我們樓上是VIP包房，11點之前做準備工作。我用11點前的時間看了幾遍菜牌，熟悉菜，但對于每個菜還是很陌生的。11點站位，站在自己的包房門口等待客人的到來。我的包房號是217。然后是客人到了以后需要點菜，把客人點的菜下單到后廚，煲菜，燉菜，涼菜，清蒸菜還有不同的面二那。在此期間我要記住的東西很多，不像在學校，怕記不下來的可以用筆記。這沒有時間讓我用筆記所有告訴我的都只是一遍而以。只能用腦袋記。我是新來的有人會幫助我完成這些，第一天你是新來的，第二天你是新來的，第三天誰還把你當新來的?。∷钥孔约憾鄦?，多記。上完菜后就是本包的服務員站包服務，及時滿足客人的需要。客人吃完后，本包的服務員需要把客人送到飯店的大門口，并在此期間提醒客人注意臺階，小心地滑，用歡迎下次光臨和客人道別。之后就是收拾本包內的衛(wèi)生。她們教我如何的清理桌面，刷餐具，打轉臺，擺臺疊口布，托地。這些看似簡單的東西也許你會認為這還用學么？真得學一學，她們教的不僅是打掃的順序，其實還有很多技巧在里面。易碎的杯怎樣刷，轉臺怎樣打干凈，地怎么拖會又快又干凈。打掃完包房就算接完一桌客人的結束了。這就是接待客人的基本的服務流程?？此坪唵纹鋵嵗锩嬗泻芏嗟募毠?jié)需要服務員去了解，才能給客人提供更好的服務。
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