2013中考?xì)v史備考:《齊民要術(shù)》

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    《齊民要術(shù)》
    《齊民要術(shù)》是北魏時(shí)期的中國杰出農(nóng)學(xué)家賈思勰所著的一部綜合性農(nóng)書,也是世界農(nóng)學(xué)史上最早的專著之一。是中國現(xiàn)存的最完整的農(nóng)書。書名中的“齊民”,指平民百姓?!耙g(shù)”指謀生方法。 《齊民要術(shù)》大約成書于北魏末年(公元533年-544年),《齊民要術(shù)》系統(tǒng)地總結(jié)了6世紀(jì)以前黃河中下游地區(qū)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、食品的加工與貯藏、野生植物的利用等,對中國古代農(nóng)學(xué)的發(fā)展產(chǎn)生有重大影響。
    賈思勰簡介
    賈思勰(讀音:xié),北魏時(shí)期益都(今屬山東)人。出生在一個(gè)世代務(wù)農(nóng)的書香門第,其祖上就很喜歡讀書、學(xué)習(xí),尤其重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)知識的學(xué)習(xí)和研究,這對賈思勰的一生有很大影響。他的家境雖然不是很富裕,但卻擁有大量藏書,使他從小就有機(jī)會博覽群書,從中汲取各方面的知識,為他以后編撰《齊民要術(shù)》打下了基礎(chǔ)。成年以后,他開始走上仕途,曾經(jīng)做過高陽郡(今山東臨淄)太守等官職,并因此到過山東、河北、河南等許多地方。每到一地,他都非常重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn),認(rèn)真考察和研究當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù),向一些具有豐富經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)請教,獲得了不少農(nóng)業(yè)方面的生產(chǎn)知識。中年以后,他又回到自己的故鄉(xiāng),開始經(jīng)營農(nóng)牧業(yè),親自參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動和放牧活動,對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有了親身體驗(yàn),掌握了多種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。大約在北魏永熙二年(533年)到東魏武定二年(554年)期間,他將自己積累的許多古書上的農(nóng)業(yè)技術(shù)資料、詢問老農(nóng)獲得的豐富經(jīng)驗(yàn)、以及他自己的親身實(shí)踐,加以分析、整理、總結(jié),寫成農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)巨著《齊民要術(shù)》。
    成書背景
    《齊民要術(shù)》成書的時(shí)間為公元6世紀(jì)三、四十年代,它的問世并不是偶然的,而是有一定的時(shí)代背景和客觀條件基礎(chǔ)的。北魏之前,中國北方處于一種長期的分裂割據(jù)局面,一百多年以后,鮮卑族的拓跋氏建立了北魏政權(quán)并逐步統(tǒng)一了北方地區(qū),社會秩序由此逐漸穩(wěn)定,社會經(jīng)濟(jì)也隨之從屢遭破壞的蕭條景象中逐漸恢復(fù)過來,得到發(fā)展。北魏孝文帝在社會經(jīng)濟(jì)方面實(shí)施的一系列改革,更是刺激了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展,促進(jìn)了社會經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步。盡管如此,當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)還沒有達(dá)到很高的水平,有待于得到進(jìn)一步的發(fā)展。賈思勰認(rèn)為農(nóng)業(yè)科技水平的高低關(guān)系到國家是否富強(qiáng),于是他便萌生了撰寫農(nóng)書的想法。
    統(tǒng)治者的勵(lì)精圖治,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的蒸蒸日上,也為賈思勰撰寫農(nóng)書提供了便利的條件。賈思勰為官期間,到過山東、河北、河南等許多地方。每到一處,他都非常重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn),他曾經(jīng)親自從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐,進(jìn)行各種實(shí)驗(yàn),飼養(yǎng)過牲畜、栽種過糧食。賈思勰不但注重親身實(shí)踐,而且善于向經(jīng)驗(yàn)豐富的老農(nóng)學(xué)習(xí),吸收勞動人民在長期的生產(chǎn)生活中總結(jié)出的寶貴經(jīng)驗(yàn)。
    《齊民要術(shù)》是賈思勰在總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,結(jié)合自己從富有經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)當(dāng)中獲得的生產(chǎn)知識以及對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的親身實(shí)踐與體驗(yàn),認(rèn)真分析、系統(tǒng)整理、概括總結(jié),最后完成了《齊民要術(shù)》這部偉大的著作。
    基本評價(jià)
    《齊民要術(shù)》由序、雜說和正文三大部分組成。正文共92篇,分10卷。11萬字;其中正文約7萬字,注釋約4萬字。另外,書前還有“自序”、“雜說”各一篇,其中的“序”廣泛摘引圣君賢相、有識之士等注重農(nóng)業(yè)的事例,以及由于注重農(nóng)業(yè)而取得的顯著成效。一般認(rèn)為,雜說部分是后人加進(jìn)去的。
    書中內(nèi)容相當(dāng)豐富,涉及面極廣,包括各種農(nóng)作物的栽培,各種經(jīng)濟(jì)林木的生產(chǎn),以及各種野生植物的利用等等;同時(shí),書中還詳細(xì)介紹了各種家禽、家畜、魚、蠶等的飼養(yǎng)和疾病防治,并把農(nóng)副產(chǎn)品的加工(如釀造)以及食品加工、文具和日用品生產(chǎn)等形形色色的內(nèi)容都囊括在內(nèi)。因此說《齊民要術(shù)》對中國農(nóng)業(yè)研究具有重大意義。
    《齊民要術(shù)》是中國現(xiàn)存最早最完整的農(nóng)書
    妙語佳句
    天氣新晴,是夜必霜
    有閏之歲,節(jié)氣近后,宜晚田
    耕鋤不以水旱息功
    濕耕澤鋤,不如歸去
    耕而不耢,不如做暴
    二月三月種者為植禾,四月五月種者為穉禾
    一年之計(jì)莫如種谷,十年之計(jì)莫如樹木
    蓬生麻中,不扶而直。
    九月、十月中,于墻南日陽中掘作坑,深四五尺。取雜菜種別布之,得經(jīng)冬,須即取,粲然與夏萊不殊
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