扇貝、青口、涼拌海蜇或冷拼盤是許多學(xué)子喜愛(ài)的美食，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)師提醒江城考生：高考期間，少食涼菜，避免腸胃不適來(lái)?yè)v亂。
“兒子復(fù)習(xí)得辛苦，前天特意做了幾道涼菜犒勞他，沒(méi)想到晚上就鬧肚子痛，我好后悔呀!”昨日在百度“高考吧”，記者看到一些考生家長(zhǎng)非常熱衷討論孩子營(yíng)養(yǎng)健康的話題。其中，到底該為孩子做哪些美食成為家長(zhǎng)關(guān)心的熱點(diǎn)。
省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師蔡紅琳建議，家長(zhǎng)在菜肴原料選擇上，不要只顧大魚(yú)大肉，要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，魚(yú)、肉、蛋、青菜合理搭配。
設(shè)計(jì)菜譜時(shí)，還要考慮到顏色的搭配，漂亮的色彩，會(huì)刺激食欲，減輕考生因緊張帶來(lái)的食欲不振癥狀?？谖渡?，以咸鮮、甜酸等清淡口味為主，最好不用辣味，過(guò)重的辣味會(huì)增加腸蠕動(dòng)，引起腹部不適。午餐最好以干食為主，適量喝一些白開(kāi)水、清湯等，少吃西瓜這些利尿的食品。
對(duì)于高蛋白的海鮮，各類涼菜，高考期間也要盡量避免，氣溫逼近30℃是細(xì)菌繁殖最快的季節(jié)，而考生由于緊張和壓力，腸胃功能也可能易受刺激。因此，從飲食安全的角度，涼菜衛(wèi)生也難保證，可能影響考生健康。
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