第十一單元 《鹽 化肥》知識點(diǎn)
一、常見的鹽 定義：能解離出金屬離子(或NH4+)和酸根離子的化合物
物質(zhì) 俗稱 物理性質(zhì) 用途
氯化鈉 食鹽 白色粉末，
水溶液有咸味，
溶解度受溫度
影響不大
(1)作調(diào)味品(2)作防腐劑
(3)消除積雪(降低雪的熔點(diǎn))
(4)農(nóng)業(yè)上用NaCl溶液來選種
(5)制生理鹽水(0.9% NaCl溶液)
Na+ 維持細(xì)胞內(nèi)外的水分分布，促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換
Cl- 促生鹽酸、幫助消化，增進(jìn)食欲
碳酸鈉
Na2CO3 純堿(因水溶液呈堿性)蘇打 白色粉末狀固體，易溶于水 用于玻璃、造紙、紡織、洗滌、食品工業(yè)等
碳酸氫鈉
NaHCO3 小蘇打 白色晶體，
易溶于水 制糕點(diǎn)所用的發(fā)酵粉
醫(yī)療上，治療胃酸過多
備注 1、粗鹽中由于含有氯化鎂、氯化鈣等雜質(zhì)，易吸收空氣中的水分而潮解。
(無水氯化鈣可用作干燥劑)
2、碳酸鈉從溶液中析出時，會結(jié)合一定數(shù)目的水分子，化學(xué)式為Na2CO3?10H2O。
碳酸鈉晶體Na2CO3?10H2O(純凈物)，俗稱天然堿、石堿、口堿。
風(fēng)化：常溫時在空氣中放置一段時間后，失去結(jié)晶水而變成粉末。(化學(xué)變化)
3、2Na H CO3 △ Na2CO3+ H2O+ CO2↑ NaHCO3+HCl===NaCl+ H2O+ CO2↑
二、精鹽提純——去除不溶性雜質(zhì)，得到的精鹽中還含有氯化鎂、氯化鈣等可溶性雜質(zhì)。
1、 實(shí)驗(yàn)步驟：溶解、過濾、蒸發(fā)
2、 實(shí)驗(yàn)儀器
實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)儀器 其中玻璃棒的作用
溶解 燒杯、玻璃棒 加速溶解
過濾 鐵架臺(帶鐵圈)、漏斗、燒杯、玻璃棒 引流
蒸發(fā) 鐵架臺(帶鐵圈)蒸發(fā)皿、酒精燈、玻璃棒 使液體受熱均勻，防止液體飛濺
三、鹽的化學(xué)性質(zhì)
1、 鹽(可溶)+ 金屬1 → 金屬2 + 新鹽(金屬1比金屬2活潑，K、Ca、Na除外)
2、 鹽 + 酸 → 新鹽 + 新酸(滿足復(fù)分解反應(yīng)的條件)
3、 鹽 + 堿 → 新鹽 + 新堿(反應(yīng)物需都可溶，且滿足復(fù)分解反應(yīng)的條件)
4、 鹽 + 鹽 → 兩種新鹽(反應(yīng)物需都可溶，且滿足復(fù)分解反應(yīng)的條件)
注：①復(fù)分解反應(yīng)的條件：當(dāng)兩種化合物互相交換成分，生成物中有沉淀或有氣體或有水生成時，復(fù)分解反應(yīng)才可以發(fā)生。
②常見沉淀：AgCl↓ BaSO4↓ Cu(OH)2↓ Fe(OH)3↓ Mg(OH)2↓ BaCO3↓ CaCO3↓
生成氣體：H+與CO32- ; NH4+與OH- 生成水：H+與OH-
③反應(yīng)實(shí)質(zhì)：離子結(jié)合成H2O：H+與OH-
↑：H+與CO32-;NH4+與OH-
↓：Ag+與Cl-;CO32- Ba2+ 與CO32-;SO42-
Ca2+與CO32- ……
Mg2+與OH-……
四、酸、堿、鹽的溶解性
1、酸：大多數(shù)都可溶(除硅酸H2SiO3不溶)
2、堿：只有氨水、氫氧化鈉、氫氧化鉀、氫氧化鋇和氫氧化鈣可溶于水，其余均為沉淀
3、鹽：鉀鹽、鈉鹽、硝酸鹽、銨鹽都可溶;
硫酸鹽除BaSO4難溶，Ag2SO4、CaSO4微溶外，其余多數(shù)可溶;
氯化物除AgCl難溶外，其余多數(shù)均可溶;
碳酸鹽除碳酸鉀、碳酸鈉、碳酸銨可溶，其余都難溶。
注：BaSO4、、AgCl 不溶于水，也不溶于酸。
五、特殊離子鑒別：
H+ 1、指示劑;2、活潑金屬;3、金屬氧化物;4、堿;5、某些鹽：CO32-鹽
OH- 1、指示劑;2、非活潑金屬;3、堿;4、某些鹽：Fe3+、Cu2+鹽
Cl- 用Ag NO3溶液，生成不溶于硝酸的AgCl沉淀
SO42- 用Ba(NO3)2溶液，生成不溶于硝酸的 BaSO4沉淀;或用HCl和BaCl2
CO32- 用HCl能產(chǎn)生使Ca (OH)2變渾濁的氣體
Fe3+ 用OH-能生成紅褐色沉淀
Cu2+ 用OH-能生成藍(lán)色沉淀
NH4+ 用OH-能生成NH4OH，不穩(wěn)定，分解出NH3;能使?jié)駶櫟募t色石蕊試紙變藍(lán)
Mg2+ 用OH- 能生成白色沉淀
Ca2+ 用CO32- 能生成白色沉淀
六、化學(xué)肥料
1、農(nóng)家肥料：營養(yǎng)元素含量少，肥效慢而持久、價廉、能改良土壤結(jié)構(gòu)
2、化學(xué)肥料 (氮肥、鉀肥、磷肥)
(1)氮肥 作用：促進(jìn)植物莖、葉生長茂盛、葉色濃綠(促苗)。
缺氮：葉黃a、常用氮肥：
含N量 使用注意事項(xiàng)
NH4HCO3 17.7% 易分解，施用時深埋 銨態(tài)氮肥防曬防潮，且均不能與堿性物質(zhì)(如草木灰、熟石灰等)混合施用
NH4NO3 35% 易爆，結(jié)塊不可用鐵錘砸
(NH4)2SO4 21.2% 長期使用會使土壤酸化、板結(jié)
NH4Cl 26.2% 長期使用會使土壤酸化、板結(jié)
CO(NH2)2 46.7% 含氮量最高的氮肥(有機(jī)物)
NH3. H2O 加水稀釋后施用 不穩(wěn)定，易放出NH3↑
NaNO3
b、NH4+的檢驗(yàn)
試劑：堿(NaOH、Ca(OH)2等)、濕潤的紅色石蕊試紙
NH4NO3 + NaOH=NaNO3 +NH3↑+H2O
c、生物固氮：豆科植物的根瘤菌將氮?dú)廪D(zhuǎn)化為含氮的化合物而吸收
(2)鉀肥 作用：促使作物生長健壯、莖桿粗硬，抗倒伏(壯稈)。 缺鉀：葉尖發(fā)黃 KCl
常用鉀肥 草木灰：農(nóng)村最常用鉀肥(主要成分為K2CO3)， 呈堿性
K2SO4：長期使用會使土壤酸化、板結(jié)
(3)磷肥 作用：促進(jìn)植物根系發(fā)達(dá)，穗粒增多，飽滿(催果)
缺磷：生長遲緩，產(chǎn)量降低，根系不發(fā)達(dá)
常用磷肥 磷礦粉 Ca3(PO4)2
鈣鎂磷肥(鈣和鎂的磷酸鹽)
過磷酸鈣 Ca(H2PO4)2和CaSO4 不能與堿性物質(zhì)混合施用。
重過磷酸鈣 Ca(H2PO4)2 如草木灰、熟石灰
(4)復(fù)合肥：含N、P、K中的兩種或三種
KNO3
NH4H2PO4 不能與堿性物質(zhì)混合施用
(NH4) 2HPO4
3、使用化肥、農(nóng)藥對環(huán)境的影響
(1)土壤污染：重金屬元素、有毒有機(jī)物、放射性物質(zhì)
(2)大氣污染：N2O、NH3、H2S、 SO2
(3)引起水體污染 ：N、P過多，導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化，赤潮、水華等現(xiàn)象
4、合理使用化肥
(1)根據(jù)土壤情況和農(nóng)作物種類選擇化肥 2、農(nóng)家肥和化肥合理配用五、氮、磷、鉀三種化肥的區(qū)別方法 氮 肥 鉀 肥 磷 肥
看外觀 白 色 晶 體 灰白色粉末
加 水 全 部 溶 于 水 大多數(shù)不溶于水
灼燒 可燃燒，熔化起泡冒煙 不燃燒，跳動、爆裂聲
加Ca(OH)2 放出氨氣 不放出氨氣
七、題型講解：
1、離子共存：即離子不能結(jié)合成H2O、↓、↑
例：下列離子能在pH=13的水溶液中大量共存的是( )
A.SO42-、Cl-、Na+、H+ B.K+、SO42-、Cu2+、N03-
C.Cl-、K+、SO42-、Na+ D.Ca2+、Cl-、CO32-、Na+
2、除雜質(zhì)：(所加物質(zhì)，能去除雜質(zhì)成分，不能與原物質(zhì)反應(yīng)，也不引進(jìn)新雜質(zhì)，最好生成原物質(zhì)。)
例：NaOH (Ba(OH) 2) Na 2SO4 (Na2CO3)
K2SO4 (CuSO4) KNO3 (CuSO4)
3、區(qū)分物質(zhì)：找物質(zhì)間的不同點(diǎn)(通常用特殊離子鑒別法)。
例：NaOH與Ca(OH) 2 H 2SO4與HCl NaCl、HCl與Na2CO3 NaOH與Na2CO3
找顏色;無顏色的，兩兩反應(yīng)找現(xiàn)象。
例：下列各組物質(zhì)的溶液，不另加試劑無法一一鑒別的是( )
A.NaOH HCl CuSO4 MgSO4 B.Na2CO3 K2SO4 BaCl2 HCl
C.KNO3 HCl FeCl3 NaOH D.KNO3 H2SO4 NaOH BaCl2
5、制取物質(zhì)：
2HCl+ =2NaCl + + ↑ Na2CO3 + = 2NaOH + ↓
CO2 + = + CaCO3↓ NaOH+ == +H2O
6、推斷題：
(1)敘述型：找關(guān)鍵詞;(2)框圖型：找題眼;(3)表格型：兩兩反應(yīng)，找現(xiàn)象;
(4)密碼型：找特殊性質(zhì);(5)連線型：找反應(yīng)種類，代入
第十二單元 化學(xué)與生活
課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)
六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水(無機(jī)鹽和水可被人體直接吸收)
一、蛋白質(zhì)
1、功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料。
成人每天需60-70g
2、存在：動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分
植物的種子(如花生、大豆)
3、構(gòu)成：由多種氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)構(gòu)成
4、人體蛋白質(zhì)代謝
攝入 胃腸道 尿素+CO2+H2O，放出熱量
蛋白質(zhì) 人體 氨基酸
水解 人體所需各種蛋白質(zhì)
5、幾種蛋白質(zhì)(維持生長發(fā)育，組織更新)
(1)血紅蛋白：由血紅素(含F(xiàn)e2+)和蛋白質(zhì)構(gòu)成
作用：運(yùn)輸O2和CO2的載體
血紅蛋白+ O2 氧合血紅蛋白
CO中毒機(jī)理：血紅蛋白與CO結(jié)合能力比與O2結(jié)合能力強(qiáng)200倍，導(dǎo)致缺氧而死。
吸煙危害：CO、尼古丁、焦油等
(2)酶：生物催化劑
特點(diǎn)：高效性、選擇性、專一性
淀粉酶 麥芽糖酶
例 ：淀粉(能使碘變藍(lán)) 麥芽糖 葡萄糖(人體可直接吸收的糖)
6、蛋白質(zhì)的變性(不可逆)：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)
引起變質(zhì)的因素 物理：高溫、紫外線等 化學(xué)：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛、重金屬鹽(Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等)等
應(yīng)用：用甲醛水溶液(福爾馬林)制作動物標(biāo)本，使標(biāo)本長期保存。生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖
三、油脂
1、分類 植物油脂：油 動物油脂：脂肪
2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日攝入50g-60g
3、脂肪：維持生命活動的備用能源
★糖類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為機(jī)體活動和維持恒定的體溫提供能量。
四、維生素 多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取
1、存在：水果、蔬菜、魚類等
2、作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康
缺VA ：夜盲癥 缺VC ：壞血癥
課題2 化學(xué)元素與人體健康
一、組成人體的元素 50多種
常量元素(11種) 在人體中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg
微量元素 在人體中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等
二、人體中的常量元素
1、鈣 99%在于骨骼和牙齒中
(1)成人體內(nèi)約含鈣1.26g，主要以C a10(PO4)6(OH)2晶體的形式存在
(2)來源：奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類
(3)鈣 過多：結(jié)石、骨骼變粗 過少：青少年 佝僂病、發(fā)育不良 老年人 骨質(zhì)疏松
(4)補(bǔ)鈣產(chǎn)品：鈣中鈣;葡萄糖酸鈣;
2、鈉和鉀
(1)Na+ 存在于細(xì)胞外液 人體內(nèi)含鈉80g—120g
K+ 存在于細(xì)胞內(nèi)液 成人每千克含鉀約2g
(2)作用：維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH(如血液的pH7.35-7.45)
三、人體中的微量元素 必需元素(20多種) Fe、Zn、Se、I、F等
對人體有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等
元素 對人體的作用 攝入量過高、過低對人體的影響
Fe 血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸 缺鐵會引起貧血
Zn 影響人體發(fā)育 缺鋅會引起食欲不振，
生長遲緩，發(fā)育不良
Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒
I(碘) 甲狀腺素的重要成分 缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大F(氟) 能防治齲齒 缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病
課題3 有機(jī)合成材料
一、有機(jī)化合物
是否含有碳元素 無機(jī)化合物有機(jī)化合物(不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸鹽)
1、生活中常見的有機(jī)物
CH4(最簡單的有機(jī)物、相對分子質(zhì)量最小的有機(jī)物)、C2H5OH(乙醇，俗名：酒精)、
CH3COOH(乙酸，俗名：醋酸)、C6H12O6(葡萄糖)、蔗糖、蛋白質(zhì)、淀粉等
2、有機(jī)物數(shù)目龐大的原因：原子的排列方式不同
3、 有機(jī)物 有機(jī)小分子 如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等
(根據(jù)相對分子質(zhì)量大小) 有機(jī)高分子化合物(有機(jī)高分子)如：蛋白質(zhì)、淀粉等
二、有機(jī)合成材料
1、 有機(jī)高分子材料
(1)分類 天然有機(jī)高分子材料 如：棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等，合成有機(jī)高分子材料 塑料
(三大合成材料) 合成纖維：滌綸(的確良)、錦綸(尼龍)、晴綸 合成橡膠
(2)高分子材料的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
鏈狀結(jié)構(gòu) 熱塑性 如：聚乙烯塑料(聚合物)
網(wǎng)狀結(jié)構(gòu) 熱固性 如：電木
(3)鑒別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料(聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品)：
點(diǎn)燃后聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯烯塑料。
(4)鑒別羊毛線和合成纖維線：
物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖維線;
化學(xué)方法：點(diǎn)燃，產(chǎn)生焦羽毛氣味，不易結(jié)球的為羊毛線;無氣味，易結(jié)球的為合成纖維線。
2、“白色污染”及環(huán)境保護(hù)
(1)危害： ①破壞土壤，污染地下水 ②危害海洋生物的生存;
③如果焚燒含氯塑料會產(chǎn)生有毒的氯化氫氣體，從而對空氣造成污染
(2)解決途徑
①減少使用不必要的塑料制品;
②重復(fù)使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等;
③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等;
④回收各種廢棄塑料
(3)塑料的分類是回收和再利用的一大障礙
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