09月05日訊《新西蘭NSIA——連續(xù)六年獲最佳酒店及烹飪學(xué)院大獎(jiǎng)》由出國留學(xué)網(wǎng)liuxue86.com報(bào)道。
一年一度的全新西蘭酒店和廚藝大賽，是新西蘭酒店餐飲業(yè)的一大盛事，也是業(yè)內(nèi)地位崇高的重要比賽。這項(xiàng)由新西蘭餐飲協(xié)會(huì)主辦的比賽分70多個(gè)小項(xiàng)，幾乎涵蓋了酒店餐飲業(yè)的所有環(huán)節(jié)。在這個(gè)大賽中獲得任何一個(gè)單項(xiàng)桂冠，是很多新西蘭酒店餐飲業(yè)內(nèi)人士的夢(mèng)想。
然而，對(duì)于位于奧克蘭的北岸酒店管理學(xué)院（Nor th Shore Int e r nat ional Academy，簡稱NSIA）來說，近幾年在這個(gè)重要賽事中可謂拿大獎(jiǎng)拿到手軟。上個(gè)月，NSIA又連續(xù)第六年蟬聯(lián)最佳酒店及烹飪學(xué)院大獎(jiǎng)，這是授予酒店餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的最高榮譽(yù)；而在其他單項(xiàng)比賽中，NSIA還獲得了16個(gè)金獎(jiǎng)、26個(gè)銀獎(jiǎng)和18個(gè)銅獎(jiǎng)，總計(jì)60塊獎(jiǎng)牌；在十二個(gè)單項(xiàng)中，NSIA的學(xué)員拿下最高分。要知道，這些比賽并非全針對(duì)業(yè)余的學(xué)員，有些是面向職業(yè)人士開放的公開組別，競爭相當(dāng)激烈。
訓(xùn)練一個(gè)好廚師 先培養(yǎng)一個(gè)好人
NSIA的校長Tim Aspinall接受了新西蘭留學(xué)網(wǎng)的專訪。在說起本校學(xué)員的優(yōu)異成績時(shí)，Tim一臉抑制不住的自豪讓人非常感動(dòng)。雖然剛剛被任命為校長不久，但作為資深導(dǎo)師，Tim已經(jīng)在這里工作了五年之久，見證了NSIA的成長和成就。
帶有毛利血統(tǒng)的Tim熱情開朗，說起話來眉飛色舞，非常有感染力：“當(dāng)我們第一次拿到這個(gè)大獎(jiǎng)的時(shí)候，大家的反應(yīng)還是，『嗯，這學(xué)校還不錯(cuò)，看看下次吧』…當(dāng)?shù)诙文锚?jiǎng)的時(shí)候，他們說，『哈，第二次了，能保持下去嗎？』…當(dāng)?shù)谌?、第四次的時(shí)候，所有人的反應(yīng)是，『哇，這可是一間認(rèn)真做事的好學(xué)校，太棒了』…當(dāng)今年我們連續(xù)第六次拿獎(jiǎng)時(shí)，所有人都圍了過來和我們的老師、學(xué)生交談，想知道我們是怎么做到的。還有我以前的同事，湊過來和我說悄悄話，『嘿，Tim，過的不錯(cuò)啊，哦對(duì)了，如果你們學(xué)校正好有教職空缺的話，唉』……這太有意思了，不是嗎？”
在新西蘭的餐飲業(yè)，Tim享有盛譽(yù)，他是整個(gè)環(huán)太平洋地區(qū)黃油雕方面的大師級(jí)人物，已經(jīng)在業(yè)內(nèi)浸淫四十年之久的Tim甚至沒有資格參加本地區(qū)的任何此類比賽，因?yàn)樗麑?shí)在太強(qiáng)了。Tim特別希望在自己的學(xué)生中找到能夠?qū)ⅫS油雕藝術(shù)——這門西餐中公認(rèn)難度最大的手藝發(fā)揚(yáng)光大。
在這次的大賽中，Tim的學(xué)生拿下了黃油雕組別的五個(gè)金獎(jiǎng)，包攬了所有獎(jiǎng)項(xiàng)，這讓Tim興奮不已。“從今年二月份開始集訓(xùn)，這些學(xué)生付出了太多太多。從一開始一個(gè)月或兩周完成一個(gè)作品，到一周，到比賽時(shí)的三天時(shí)間現(xiàn)場完成，要知道，那可是現(xiàn)場，要承受比平時(shí)大好幾倍的壓力！” Tim介紹說：“黃油雕比賽其實(shí)是個(gè)綜合全方位的競賽，評(píng)委看重的不僅是作品本身，還有在制作過程中展示出來的所有東西，你的文化知識(shí)，你的禮儀，你對(duì)作品的執(zhí)著，你的談吐，你的對(duì)答，你技巧，可以說，一切！
Tim把NSIA學(xué)員的優(yōu)異成績歸功于學(xué)校的文化和價(jià)值觀。他說：“我們并非刻意培養(yǎng)他們一定要贏得比賽，而是教會(huì)他們可以享用終身的技巧。在我看來，要做一個(gè)好的廚師，首先要做一個(gè)好人，要對(duì)這一份職業(yè)心存敬畏，要對(duì)自己的工作心存感激，養(yǎng)成好的習(xí)慣，積累好的技巧，等所有東西都具備了，獎(jiǎng)?wù)?、成功，全都是非常自然的事情?！?BR> 成熟的管理和架構(gòu) 學(xué)校成功的關(guān)鍵
NSIA以嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)、專業(yè)性強(qiáng)而在業(yè)內(nèi)異軍突起，獨(dú)樹一幟。談到這一點(diǎn)，Tim也是感觸頗多。
曾經(jīng)在新西蘭軍隊(duì)服務(wù)，并在多家新西蘭及海外著名餐館擔(dān)任主廚的Tim，當(dāng)年選擇來到NSIA擔(dān)任導(dǎo)師，可以說做了一個(gè)非常重要的選擇，而在Tim看來，他從來也沒有懷疑過，現(xiàn)在也確實(shí)證明了：這是一個(gè)非常正確的決定。Tim說，NSIA的優(yōu)勢在于一個(gè)非常嚴(yán)謹(jǐn)成熟的管理體系和學(xué)校架構(gòu)，吸引了很多教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、資深而又充滿熱情的導(dǎo)師來到這里；好的老師吸引好的學(xué)生，好的學(xué)生又讓好的老師更加積極，形成了良性循環(huán)。
“我們有非常好的導(dǎo)師，非常好的設(shè)施和教學(xué)環(huán)境，我們有非常好的管理團(tuán)隊(duì)，他們?yōu)閷?dǎo)師們解決所有后顧之憂，我們不需要去擔(dān)心那些瑣碎的事情，只要上好自己的課；我們的管理團(tuán)隊(duì)從來不命令我們做甚么，而總是詢問我們需要甚么，可以說有了這一切，我想不出會(huì)不成功的理由?！?BR> Tim還談到了學(xué)校對(duì)學(xué)生們的吸引力：“我們對(duì)每一個(gè)學(xué)員都十分尊重，這也是贏得他們尊重的先決條件；我們有設(shè)計(jì)優(yōu)良的，符合工作及移民要求的課程和證書；我們有專業(yè)的諮詢團(tuán)隊(duì)，幫助畢業(yè)生找工作，不僅如此，還為已經(jīng)找到工作的學(xué)員提供輔導(dǎo)，使他們能夠在工作中如魚得水。你看，我們擁有一切，學(xué)生在這里有目標(biāo)，有未來，有希望，嘿，他們都熱愛這里，我非常確定！”
Tim的同事Earl非常同意這樣的說法，這位來自南非的移民擔(dān)任NSIA的資深糕點(diǎn)導(dǎo)師：“這里有好的環(huán)境，好的學(xué)生，尊重導(dǎo)師和學(xué)生的管理團(tuán)隊(duì)，我想不出有什么工作比這里更好，有什么理由能促使我們離開！”
好的選擇 光明的未來
在這次廚藝大賽的黃油雕單項(xiàng)取得第一名金獎(jiǎng)的鞠鎮(zhèn)澤，已經(jīng)在新西蘭生活居住了十二年了。這位看起來還非常陽光的大男孩，其實(shí)曾經(jīng)在Tauranga擁有一家自己的西餐店，做的西式早餐在當(dāng)?shù)叵碛惺⒚．?dāng)他想要在職業(yè)上突破一步的時(shí)候，想到了再次回到學(xué)校進(jìn)修，最終選擇了NSIA。
鞠鎮(zhèn)澤在這次滿分100分的比賽中得到了97分，連續(xù)數(shù)日的比賽讓他精疲力盡，但他毫不后悔。現(xiàn)場比賽帶來的壓迫感讓他經(jīng)受了考驗(yàn)，也給予他經(jīng)驗(yàn)和信心，鞠鎮(zhèn)澤甚至在憧景畢業(yè)后積累一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)去參加新西蘭最著名的現(xiàn)場廚藝大賽Master Chef。今年Master Chef的大獎(jiǎng)得主是一位擁有一半亞裔血統(tǒng)的本地女孩，為什么明年的不能是一位在中國長大、在新西蘭成就事業(yè)的百分百華裔呢？
很快就要畢業(yè)的鞠鎮(zhèn)澤將得到學(xué)校在工作方面的大力推薦，同時(shí)他也坦言已收到知名西餐館主廚級(jí)的工作邀請(qǐng)。學(xué)校的幫助和自己辛苦的付出，讓鞠鎮(zhèn)澤的前途一片光明。
董威也在這次NSIA的得獎(jiǎng)名單上。不過，小姑娘對(duì)于自己只取得銅獎(jiǎng)還有點(diǎn)耿耿于懷：“就差一點(diǎn)點(diǎn)，就夠銀獎(jiǎng)了，而且我相信自己的實(shí)力可以做到更好！”董威坦言現(xiàn)場比賽的壓力真的不同尋常：“他們就圍在你身邊，看你處理餐點(diǎn)，我們的時(shí)間非常緊張，稍一分心就來不及了。這是我第一次參加現(xiàn)場比賽，我現(xiàn)在知道是怎么回事了，如果還有下次，一定能拿個(gè)顏色更好的牌子。”
不服輸?shù)亩鋵?shí)是半路出家，這位讀幼教的女孩曾經(jīng)工作過兩年，但決定轉(zhuǎn)行學(xué)習(xí)西餐。轉(zhuǎn)行的決定一部份是因?yàn)樽约旱呐d趣，也是為了自己的未來考慮，畢竟，西餐行業(yè)比較容易找工作，也容易申請(qǐng)移民。董威說，NSIA讓她對(duì)這個(gè)行業(yè)從一無所知，到充滿熱愛，到有機(jī)會(huì)參加這樣重大的比賽，甚至拿到獎(jiǎng)牌，這樣的變化讓她有點(diǎn)措手不及，也讓她非常興奮?！拔蚁胛沂菒凵线@一行了，學(xué)校會(huì)幫助我申請(qǐng)一份不錯(cuò)的工作，聽說這樣申請(qǐng)移民應(yīng)該沒有問題。如果一切順利的話，將來也許在新西蘭開家符合自己的風(fēng)格的小店，為什么不呢？”說到這里，董威對(duì)于未來的憧景寫在臉上。
就在今年，NSIA在奧克蘭市區(qū)的Symonds Street買下了一幢七層樓的大樓，這是NSIA繼北岸校區(qū)后的第二幢物業(yè)。按照校長Tim的說法，擁有自己的物業(yè)，不僅是學(xué)校實(shí)力的一種展示，更加重要的是向所有的導(dǎo)師、學(xué)生傳達(dá)一個(gè)信息：你們擁有我們的承諾，我們一直都會(huì)在這里，我們有長期的計(jì)劃，我們不會(huì)急功近利，不會(huì)半途而廢！
想了解更多北岸酒店管理學(xué)院信息，請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入新西蘭留學(xué)網(wǎng)
來源：http://www.edu.org.nz/content-0008950.htm
新西蘭NSIA——連續(xù)六年獲最佳酒店及烹飪學(xué)院大獎(jiǎng)
一年一度的全新西蘭酒店和廚藝大賽，是新西蘭酒店餐飲業(yè)的一大盛事，也是業(yè)內(nèi)地位崇高的重要比賽。這項(xiàng)由新西蘭餐飲協(xié)會(huì)主辦的比賽分70多個(gè)小項(xiàng)，幾乎涵蓋了酒店餐飲業(yè)的所有環(huán)節(jié)。在這個(gè)大賽中獲得任何一個(gè)單項(xiàng)桂冠，是很多新西蘭酒店餐飲業(yè)內(nèi)人士的夢(mèng)想。
然而，對(duì)于位于奧克蘭的北岸酒店管理學(xué)院（Nor th Shore Int e r nat ional Academy，簡稱NSIA）來說，近幾年在這個(gè)重要賽事中可謂拿大獎(jiǎng)拿到手軟。上個(gè)月，NSIA又連續(xù)第六年蟬聯(lián)最佳酒店及烹飪學(xué)院大獎(jiǎng)，這是授予酒店餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的最高榮譽(yù)；而在其他單項(xiàng)比賽中，NSIA還獲得了16個(gè)金獎(jiǎng)、26個(gè)銀獎(jiǎng)和18個(gè)銅獎(jiǎng)，總計(jì)60塊獎(jiǎng)牌；在十二個(gè)單項(xiàng)中，NSIA的學(xué)員拿下最高分。要知道，這些比賽并非全針對(duì)業(yè)余的學(xué)員，有些是面向職業(yè)人士開放的公開組別，競爭相當(dāng)激烈。
訓(xùn)練一個(gè)好廚師 先培養(yǎng)一個(gè)好人
NSIA的校長Tim Aspinall接受了新西蘭留學(xué)網(wǎng)的專訪。在說起本校學(xué)員的優(yōu)異成績時(shí)，Tim一臉抑制不住的自豪讓人非常感動(dòng)。雖然剛剛被任命為校長不久，但作為資深導(dǎo)師，Tim已經(jīng)在這里工作了五年之久，見證了NSIA的成長和成就。
帶有毛利血統(tǒng)的Tim熱情開朗，說起話來眉飛色舞，非常有感染力：“當(dāng)我們第一次拿到這個(gè)大獎(jiǎng)的時(shí)候，大家的反應(yīng)還是，『嗯，這學(xué)校還不錯(cuò)，看看下次吧』…當(dāng)?shù)诙文锚?jiǎng)的時(shí)候，他們說，『哈，第二次了，能保持下去嗎？』…當(dāng)?shù)谌?、第四次的時(shí)候，所有人的反應(yīng)是，『哇，這可是一間認(rèn)真做事的好學(xué)校，太棒了』…當(dāng)今年我們連續(xù)第六次拿獎(jiǎng)時(shí)，所有人都圍了過來和我們的老師、學(xué)生交談，想知道我們是怎么做到的。還有我以前的同事，湊過來和我說悄悄話，『嘿，Tim，過的不錯(cuò)啊，哦對(duì)了，如果你們學(xué)校正好有教職空缺的話，唉』……這太有意思了，不是嗎？”
在新西蘭的餐飲業(yè)，Tim享有盛譽(yù)，他是整個(gè)環(huán)太平洋地區(qū)黃油雕方面的大師級(jí)人物，已經(jīng)在業(yè)內(nèi)浸淫四十年之久的Tim甚至沒有資格參加本地區(qū)的任何此類比賽，因?yàn)樗麑?shí)在太強(qiáng)了。Tim特別希望在自己的學(xué)生中找到能夠?qū)ⅫS油雕藝術(shù)——這門西餐中公認(rèn)難度最大的手藝發(fā)揚(yáng)光大。
在這次的大賽中，Tim的學(xué)生拿下了黃油雕組別的五個(gè)金獎(jiǎng)，包攬了所有獎(jiǎng)項(xiàng)，這讓Tim興奮不已。“從今年二月份開始集訓(xùn)，這些學(xué)生付出了太多太多。從一開始一個(gè)月或兩周完成一個(gè)作品，到一周，到比賽時(shí)的三天時(shí)間現(xiàn)場完成，要知道，那可是現(xiàn)場，要承受比平時(shí)大好幾倍的壓力！” Tim介紹說：“黃油雕比賽其實(shí)是個(gè)綜合全方位的競賽，評(píng)委看重的不僅是作品本身，還有在制作過程中展示出來的所有東西，你的文化知識(shí)，你的禮儀，你對(duì)作品的執(zhí)著，你的談吐，你的對(duì)答，你技巧，可以說，一切！
Tim把NSIA學(xué)員的優(yōu)異成績歸功于學(xué)校的文化和價(jià)值觀。他說：“我們并非刻意培養(yǎng)他們一定要贏得比賽，而是教會(huì)他們可以享用終身的技巧。在我看來，要做一個(gè)好的廚師，首先要做一個(gè)好人，要對(duì)這一份職業(yè)心存敬畏，要對(duì)自己的工作心存感激，養(yǎng)成好的習(xí)慣，積累好的技巧，等所有東西都具備了，獎(jiǎng)?wù)?、成功，全都是非常自然的事情?！?BR> 成熟的管理和架構(gòu) 學(xué)校成功的關(guān)鍵
NSIA以嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)、專業(yè)性強(qiáng)而在業(yè)內(nèi)異軍突起，獨(dú)樹一幟。談到這一點(diǎn)，Tim也是感觸頗多。
曾經(jīng)在新西蘭軍隊(duì)服務(wù)，并在多家新西蘭及海外著名餐館擔(dān)任主廚的Tim，當(dāng)年選擇來到NSIA擔(dān)任導(dǎo)師，可以說做了一個(gè)非常重要的選擇，而在Tim看來，他從來也沒有懷疑過，現(xiàn)在也確實(shí)證明了：這是一個(gè)非常正確的決定。Tim說，NSIA的優(yōu)勢在于一個(gè)非常嚴(yán)謹(jǐn)成熟的管理體系和學(xué)校架構(gòu)，吸引了很多教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、資深而又充滿熱情的導(dǎo)師來到這里；好的老師吸引好的學(xué)生，好的學(xué)生又讓好的老師更加積極，形成了良性循環(huán)。
“我們有非常好的導(dǎo)師，非常好的設(shè)施和教學(xué)環(huán)境，我們有非常好的管理團(tuán)隊(duì)，他們?yōu)閷?dǎo)師們解決所有后顧之憂，我們不需要去擔(dān)心那些瑣碎的事情，只要上好自己的課；我們的管理團(tuán)隊(duì)從來不命令我們做甚么，而總是詢問我們需要甚么，可以說有了這一切，我想不出會(huì)不成功的理由?！?BR> Tim還談到了學(xué)校對(duì)學(xué)生們的吸引力：“我們對(duì)每一個(gè)學(xué)員都十分尊重，這也是贏得他們尊重的先決條件；我們有設(shè)計(jì)優(yōu)良的，符合工作及移民要求的課程和證書；我們有專業(yè)的諮詢團(tuán)隊(duì)，幫助畢業(yè)生找工作，不僅如此，還為已經(jīng)找到工作的學(xué)員提供輔導(dǎo)，使他們能夠在工作中如魚得水。你看，我們擁有一切，學(xué)生在這里有目標(biāo)，有未來，有希望，嘿，他們都熱愛這里，我非常確定！”
Tim的同事Earl非常同意這樣的說法，這位來自南非的移民擔(dān)任NSIA的資深糕點(diǎn)導(dǎo)師：“這里有好的環(huán)境，好的學(xué)生，尊重導(dǎo)師和學(xué)生的管理團(tuán)隊(duì)，我想不出有什么工作比這里更好，有什么理由能促使我們離開！”
好的選擇 光明的未來
在這次廚藝大賽的黃油雕單項(xiàng)取得第一名金獎(jiǎng)的鞠鎮(zhèn)澤，已經(jīng)在新西蘭生活居住了十二年了。這位看起來還非常陽光的大男孩，其實(shí)曾經(jīng)在Tauranga擁有一家自己的西餐店，做的西式早餐在當(dāng)?shù)叵碛惺⒚．?dāng)他想要在職業(yè)上突破一步的時(shí)候，想到了再次回到學(xué)校進(jìn)修，最終選擇了NSIA。
鞠鎮(zhèn)澤在這次滿分100分的比賽中得到了97分，連續(xù)數(shù)日的比賽讓他精疲力盡，但他毫不后悔。現(xiàn)場比賽帶來的壓迫感讓他經(jīng)受了考驗(yàn)，也給予他經(jīng)驗(yàn)和信心，鞠鎮(zhèn)澤甚至在憧景畢業(yè)后積累一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)去參加新西蘭最著名的現(xiàn)場廚藝大賽Master Chef。今年Master Chef的大獎(jiǎng)得主是一位擁有一半亞裔血統(tǒng)的本地女孩，為什么明年的不能是一位在中國長大、在新西蘭成就事業(yè)的百分百華裔呢？
很快就要畢業(yè)的鞠鎮(zhèn)澤將得到學(xué)校在工作方面的大力推薦，同時(shí)他也坦言已收到知名西餐館主廚級(jí)的工作邀請(qǐng)。學(xué)校的幫助和自己辛苦的付出，讓鞠鎮(zhèn)澤的前途一片光明。
董威也在這次NSIA的得獎(jiǎng)名單上。不過，小姑娘對(duì)于自己只取得銅獎(jiǎng)還有點(diǎn)耿耿于懷：“就差一點(diǎn)點(diǎn)，就夠銀獎(jiǎng)了，而且我相信自己的實(shí)力可以做到更好！”董威坦言現(xiàn)場比賽的壓力真的不同尋常：“他們就圍在你身邊，看你處理餐點(diǎn)，我們的時(shí)間非常緊張，稍一分心就來不及了。這是我第一次參加現(xiàn)場比賽，我現(xiàn)在知道是怎么回事了，如果還有下次，一定能拿個(gè)顏色更好的牌子。”
不服輸?shù)亩鋵?shí)是半路出家，這位讀幼教的女孩曾經(jīng)工作過兩年，但決定轉(zhuǎn)行學(xué)習(xí)西餐。轉(zhuǎn)行的決定一部份是因?yàn)樽约旱呐d趣，也是為了自己的未來考慮，畢竟，西餐行業(yè)比較容易找工作，也容易申請(qǐng)移民。董威說，NSIA讓她對(duì)這個(gè)行業(yè)從一無所知，到充滿熱愛，到有機(jī)會(huì)參加這樣重大的比賽，甚至拿到獎(jiǎng)牌，這樣的變化讓她有點(diǎn)措手不及，也讓她非常興奮?！拔蚁胛沂菒凵线@一行了，學(xué)校會(huì)幫助我申請(qǐng)一份不錯(cuò)的工作，聽說這樣申請(qǐng)移民應(yīng)該沒有問題。如果一切順利的話，將來也許在新西蘭開家符合自己的風(fēng)格的小店，為什么不呢？”說到這里，董威對(duì)于未來的憧景寫在臉上。
就在今年，NSIA在奧克蘭市區(qū)的Symonds Street買下了一幢七層樓的大樓，這是NSIA繼北岸校區(qū)后的第二幢物業(yè)。按照校長Tim的說法，擁有自己的物業(yè)，不僅是學(xué)校實(shí)力的一種展示，更加重要的是向所有的導(dǎo)師、學(xué)生傳達(dá)一個(gè)信息：你們擁有我們的承諾，我們一直都會(huì)在這里，我們有長期的計(jì)劃，我們不會(huì)急功近利，不會(huì)半途而廢！
想了解更多北岸酒店管理學(xué)院信息，請(qǐng)點(diǎn)擊進(jìn)入新西蘭留學(xué)網(wǎng)
來源：http://www.edu.org.nz/content-0008950.htm
新西蘭NSIA——連續(xù)六年獲最佳酒店及烹飪學(xué)院大獎(jiǎng)