新加坡的多元文化使其成為了各種風(fēng)味美食的匯集之地。新加坡的酒樓、餐廳及美食中心遍布全島，無(wú)論是當(dāng)?shù)孛朗郴蚴澜绺鞯丶央?，都令人大快朵頤，名副其實(shí)是吃的天堂。新加坡不但美食佳肴多彩多姿，就連吃的地方也各有特色。這里有小販擺攤賣食的美食中心、格調(diào)高雅的五星餐廳、美國(guó)速食店、日本料理店、中國(guó)餐廳以及鬧哄哄的露天小吃。其中，美食中心（HawkerCentre）是最引人注意的地方，這兒的商店大多是早期沿街叫賣的攤販，供應(yīng)便宜美味的道地風(fēng)味小吃，而整潔的環(huán)境讓食客享受美食，也兼顧衛(wèi)生。
中式美食
粵菜是新加坡最受歡迎的中國(guó)菜，以清淡及推陳出新聞名，從簡(jiǎn)單的叉燒面到精心制作的上湯魚翅或脆皮乳豬，都令人食欲大增。新加坡的許多餐館在午餐時(shí)推出粵式點(diǎn)心，以蒸或炸的點(diǎn)心為特色，彼受歡迎。除此之外，隨著越來(lái)越多的中國(guó)大陸的移民的涌入，我們現(xiàn)在也可以在新加坡吃到中國(guó)各地的食物，如四川的麻辣菜式以及源自海南的可口雞飯、北方餃子、上海菜等等。不過(guò)這些中國(guó)本土的食物在新加坡并不十分普及，也不是大眾化的食物，因而一般需要到特定的餐館里才可以吃得到?！?BR> 馬來(lái)/印度美食
新加坡飲食文化中，印度菜和馬來(lái)西亞菜是別具一格的，美食家朋友們千萬(wàn)不可以錯(cuò)過(guò)?？雌饋?lái)，雖然有時(shí)候這些菜給人的感覺(jué)會(huì)有些奇怪，但是品嘗之后，我們就不難感覺(jué)到其中獨(dú)特的滋味了。具有代表性的拌涼菜如rojak、gadogado都是受歡迎的美食，satay(沙爹)烤肉串則是最受當(dāng)?shù)厝思拔鞣接慰拖矏?ài)的食物，一串串腌好的牛肉、羊肉或雞肉在火炭上烤熟后，再沾上花生及椰漿調(diào)制而成的沙爹醬，非常美味。還有馬來(lái)炒飯，以及印度人的煎餅和羊肉湯都是相當(dāng)不錯(cuò)的美食。雖然馬來(lái)西亞和印尼是傳統(tǒng)香料的盛產(chǎn)地，但是并非每道菜都是辛辣的，還有許多清爽的選擇。
您還可以體驗(yàn)當(dāng)?shù)厝俗類?ài)的印度清真菜，比如印度煎餅（roti pratas）、印度餡餅（murtabak），煎餅中塞入碎肉、雞蛋和洋蔥）以及nasi briyani（輔以辣雞肉或羊肉的黃姜飯）。所有這些菜都可以用拉茶（teh tarik）來(lái)配搭；拉茶是一道絕對(duì)能讓您滿意的滑膩多泡的奶茶。
娘惹美食
娘惹指的是過(guò)去居住在新加坡、麻六甲及檳榔嶼的土生華人女性，由于土生華人是早期馬來(lái)人與華人通婚的后代，因此娘惹食物融合了馬來(lái)族與華族的烹調(diào)特色，從口味方面來(lái)說(shuō)，娘惹食物是最特別，最精致的傳統(tǒng)佳肴之一。您務(wù)必要品嘗的還有黑果雞（ayam buah keluak），這是一道將雞肉輔以黑果（buah keluak）的雞肉菜；也可以試試叻沙（laksa），一道非常出名的、使用米面和椰子汁做成并用海鮮或雞肉裝飾的“娘惹菜”。
海鮮
新加坡附近熱水域的海產(chǎn)豐富，品質(zhì)鮮美，龍蝦，螃蟹，蝦，貽貝、墨魚及各種海產(chǎn)品都是上桌的好菜，海鮮的受到歡迎也使一些餐廳只專賣各種海鮮。一般而言，東海岸一帶的海鮮餐廳收費(fèi)較市區(qū)的許多餐館便宜。菜色中最受歡迎的可說(shuō)是辣椒蟹，這是將肥美的螃蟹連肉帶殼加上茄汁及辣椒一起拌炒，口味令人回味無(wú)窮。
其他亞洲美食
新加坡共有30多家日本料理，讓顧客在富有日本情調(diào)的氣氛中享用日本傳統(tǒng)美食；以香辣為特色的泰國(guó)美食也日漸歡迎，許多餐館都設(shè)有泰國(guó)餐。其他受歡迎的亞洲佳肴尚有越南、臺(tái)灣及韓國(guó)傳統(tǒng)美食。
西式美食
新加坡是個(gè)國(guó)際大都會(huì)，西式美食自不可少，無(wú)論是快餐店、普通小吃或是氣派豪華的巴黎餐廳，所供應(yīng)的食物都令人大呼過(guò)癮。此外，在新加坡也可以嘗到墨西哥、英國(guó)、意大利、法國(guó)、德國(guó)、奧地利、中東、俄羅斯及美國(guó)等國(guó)家的佳肴。
水果
街上的水果攤、小吃攤、市場(chǎng)和商店擺滿各式各樣水果，色彩鮮麗引人垂涎。果汁也是個(gè)很好的選擇，大多數(shù)小吃中心均供應(yīng)新鮮果汁，如單純的蘋果汁、柳橙或胡蘿卜，不妨也試試?guó)P梨汁加楊桃、或什錦水果汁等創(chuàng)新口味。以下即介紹一些新加坡的特產(chǎn)水果。
Chiku
一種如奇異果大小的棕色水果，剝開薄薄的皮后，果肉甜而軟，散發(fā)一股梨似的清香。
榴連
廣受注目的水果，果皮堅(jiān)硬、多剌呈綠色，外形有如足球般，味道極為特殊剌鼻。果肉柔軟而核大，味似帶著洋蔥味的蛋塔，多數(shù)亞洲人視其為水果之王，如于榴連盛產(chǎn)季，各處的水果攤和小吃中心皆可見其芳蹤。如您也想一試，最好請(qǐng)店家為您選擇已成熟者，以刀剖開后，細(xì)細(xì)品嘗其獨(dú)特之風(fēng)味。
Duku
如高爾夫球般大小的季節(jié)性水果，淡褐色的果皮、白色果肉，甜中帶有如葡萄柚般的酸苦，只要用手輕壓頂端，皮即剝開可食。
Jackfruit
一種大型水果，有時(shí)可達(dá)25公斤重，如細(xì)剌般的果皮呈黃綠色，果肉有多個(gè)果室，果肉為金黃色，有細(xì)且長(zhǎng)的果核。市面上也有商店只賣現(xiàn)成的果肉部分，果肉甜，而稍帶黏性，有股淡淡的芳香氣味。
玫瑰蘋果
如梨般的小型水果，果皮有時(shí)呈粉紅或淡綠色，果肉如海綿般，多汁而無(wú)味，是故新加坡人喜愛(ài)沾以醬油或辣椒而食，口味獨(dú)特。
Langsat
為季節(jié)性水果，體積比Duku稍大，顏色和口味大同小異，Langsat果肉較為多汁而果皮稍帶黏性。
荔技
原產(chǎn)于中國(guó)，現(xiàn)則由泰國(guó)進(jìn)口，在暗紅棕色外皮內(nèi)包里如珍珠般的白色果肉，甜而多汁使其頗受歡迎，為時(shí)令水果。
山竹
時(shí)令水果，果皮呈棕紫色，為多果室水果，果肉呈白色，果核稍具苦味。果肉多汁而極為甜美，果皮的汁若染上衣服，顏色不易褪去，食用時(shí)要小心。
紅毛丹
馬來(lái)語(yǔ)中意指「多毛」的水果，長(zhǎng)毛艷紅的果皮包裹圓潤(rùn)欲滴的白色果肉，果核呈棕色。多汁而甜，是極受歡迎的水果，盛產(chǎn)于六月和十二月。
Salak
一種印尼進(jìn)口的奇特水果，棕色的果皮呈蛇皮般，果肉堅(jiān)實(shí)呈乳白色，雖不常見，頗值得一嘗。
新加坡的飲食文化還包括餐館，一般而言，新加坡人吃飯的地方往往被稱為“熟食中心”，英文是FoodCourt，分布在各住宅區(qū)、商業(yè)中心、地鐵站和大的商場(chǎng)里。在這些熟食中心里，會(huì)有很多提供不同食品的攤位，同時(shí)會(huì)提供大家吃飯用的桌椅等設(shè)施，有些類似于國(guó)內(nèi)大公司或者學(xué)校中的餐廳。
中式美食
粵菜是新加坡最受歡迎的中國(guó)菜，以清淡及推陳出新聞名，從簡(jiǎn)單的叉燒面到精心制作的上湯魚翅或脆皮乳豬，都令人食欲大增。新加坡的許多餐館在午餐時(shí)推出粵式點(diǎn)心，以蒸或炸的點(diǎn)心為特色，彼受歡迎。除此之外，隨著越來(lái)越多的中國(guó)大陸的移民的涌入，我們現(xiàn)在也可以在新加坡吃到中國(guó)各地的食物，如四川的麻辣菜式以及源自海南的可口雞飯、北方餃子、上海菜等等。不過(guò)這些中國(guó)本土的食物在新加坡并不十分普及，也不是大眾化的食物，因而一般需要到特定的餐館里才可以吃得到?！?BR> 馬來(lái)/印度美食
新加坡飲食文化中，印度菜和馬來(lái)西亞菜是別具一格的，美食家朋友們千萬(wàn)不可以錯(cuò)過(guò)?？雌饋?lái)，雖然有時(shí)候這些菜給人的感覺(jué)會(huì)有些奇怪，但是品嘗之后，我們就不難感覺(jué)到其中獨(dú)特的滋味了。具有代表性的拌涼菜如rojak、gadogado都是受歡迎的美食，satay(沙爹)烤肉串則是最受當(dāng)?shù)厝思拔鞣接慰拖矏?ài)的食物，一串串腌好的牛肉、羊肉或雞肉在火炭上烤熟后，再沾上花生及椰漿調(diào)制而成的沙爹醬，非常美味。還有馬來(lái)炒飯，以及印度人的煎餅和羊肉湯都是相當(dāng)不錯(cuò)的美食。雖然馬來(lái)西亞和印尼是傳統(tǒng)香料的盛產(chǎn)地，但是并非每道菜都是辛辣的，還有許多清爽的選擇。
您還可以體驗(yàn)當(dāng)?shù)厝俗類?ài)的印度清真菜，比如印度煎餅（roti pratas）、印度餡餅（murtabak），煎餅中塞入碎肉、雞蛋和洋蔥）以及nasi briyani（輔以辣雞肉或羊肉的黃姜飯）。所有這些菜都可以用拉茶（teh tarik）來(lái)配搭；拉茶是一道絕對(duì)能讓您滿意的滑膩多泡的奶茶。
娘惹美食
娘惹指的是過(guò)去居住在新加坡、麻六甲及檳榔嶼的土生華人女性，由于土生華人是早期馬來(lái)人與華人通婚的后代，因此娘惹食物融合了馬來(lái)族與華族的烹調(diào)特色，從口味方面來(lái)說(shuō)，娘惹食物是最特別，最精致的傳統(tǒng)佳肴之一。您務(wù)必要品嘗的還有黑果雞（ayam buah keluak），這是一道將雞肉輔以黑果（buah keluak）的雞肉菜；也可以試試叻沙（laksa），一道非常出名的、使用米面和椰子汁做成并用海鮮或雞肉裝飾的“娘惹菜”。
海鮮
新加坡附近熱水域的海產(chǎn)豐富，品質(zhì)鮮美，龍蝦，螃蟹，蝦，貽貝、墨魚及各種海產(chǎn)品都是上桌的好菜，海鮮的受到歡迎也使一些餐廳只專賣各種海鮮。一般而言，東海岸一帶的海鮮餐廳收費(fèi)較市區(qū)的許多餐館便宜。菜色中最受歡迎的可說(shuō)是辣椒蟹，這是將肥美的螃蟹連肉帶殼加上茄汁及辣椒一起拌炒，口味令人回味無(wú)窮。
其他亞洲美食
新加坡共有30多家日本料理，讓顧客在富有日本情調(diào)的氣氛中享用日本傳統(tǒng)美食；以香辣為特色的泰國(guó)美食也日漸歡迎，許多餐館都設(shè)有泰國(guó)餐。其他受歡迎的亞洲佳肴尚有越南、臺(tái)灣及韓國(guó)傳統(tǒng)美食。
西式美食
新加坡是個(gè)國(guó)際大都會(huì)，西式美食自不可少，無(wú)論是快餐店、普通小吃或是氣派豪華的巴黎餐廳，所供應(yīng)的食物都令人大呼過(guò)癮。此外，在新加坡也可以嘗到墨西哥、英國(guó)、意大利、法國(guó)、德國(guó)、奧地利、中東、俄羅斯及美國(guó)等國(guó)家的佳肴。
水果
街上的水果攤、小吃攤、市場(chǎng)和商店擺滿各式各樣水果，色彩鮮麗引人垂涎。果汁也是個(gè)很好的選擇，大多數(shù)小吃中心均供應(yīng)新鮮果汁，如單純的蘋果汁、柳橙或胡蘿卜，不妨也試試?guó)P梨汁加楊桃、或什錦水果汁等創(chuàng)新口味。以下即介紹一些新加坡的特產(chǎn)水果。
Chiku
一種如奇異果大小的棕色水果，剝開薄薄的皮后，果肉甜而軟，散發(fā)一股梨似的清香。
榴連
廣受注目的水果，果皮堅(jiān)硬、多剌呈綠色，外形有如足球般，味道極為特殊剌鼻。果肉柔軟而核大，味似帶著洋蔥味的蛋塔，多數(shù)亞洲人視其為水果之王，如于榴連盛產(chǎn)季，各處的水果攤和小吃中心皆可見其芳蹤。如您也想一試，最好請(qǐng)店家為您選擇已成熟者，以刀剖開后，細(xì)細(xì)品嘗其獨(dú)特之風(fēng)味。
Duku
如高爾夫球般大小的季節(jié)性水果，淡褐色的果皮、白色果肉，甜中帶有如葡萄柚般的酸苦，只要用手輕壓頂端，皮即剝開可食。
Jackfruit
一種大型水果，有時(shí)可達(dá)25公斤重，如細(xì)剌般的果皮呈黃綠色，果肉有多個(gè)果室，果肉為金黃色，有細(xì)且長(zhǎng)的果核。市面上也有商店只賣現(xiàn)成的果肉部分，果肉甜，而稍帶黏性，有股淡淡的芳香氣味。
玫瑰蘋果
如梨般的小型水果，果皮有時(shí)呈粉紅或淡綠色，果肉如海綿般，多汁而無(wú)味，是故新加坡人喜愛(ài)沾以醬油或辣椒而食，口味獨(dú)特。
Langsat
為季節(jié)性水果，體積比Duku稍大，顏色和口味大同小異，Langsat果肉較為多汁而果皮稍帶黏性。
荔技
原產(chǎn)于中國(guó)，現(xiàn)則由泰國(guó)進(jìn)口，在暗紅棕色外皮內(nèi)包里如珍珠般的白色果肉，甜而多汁使其頗受歡迎，為時(shí)令水果。
山竹
時(shí)令水果，果皮呈棕紫色，為多果室水果，果肉呈白色，果核稍具苦味。果肉多汁而極為甜美，果皮的汁若染上衣服，顏色不易褪去，食用時(shí)要小心。
紅毛丹
馬來(lái)語(yǔ)中意指「多毛」的水果，長(zhǎng)毛艷紅的果皮包裹圓潤(rùn)欲滴的白色果肉，果核呈棕色。多汁而甜，是極受歡迎的水果，盛產(chǎn)于六月和十二月。
Salak
一種印尼進(jìn)口的奇特水果，棕色的果皮呈蛇皮般，果肉堅(jiān)實(shí)呈乳白色，雖不常見，頗值得一嘗。
新加坡的飲食文化還包括餐館，一般而言，新加坡人吃飯的地方往往被稱為“熟食中心”，英文是FoodCourt，分布在各住宅區(qū)、商業(yè)中心、地鐵站和大的商場(chǎng)里。在這些熟食中心里，會(huì)有很多提供不同食品的攤位，同時(shí)會(huì)提供大家吃飯用的桌椅等設(shè)施，有些類似于國(guó)內(nèi)大公司或者學(xué)校中的餐廳。