重陽糕的特色

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    重陽糕怎么做 重陽糕的詳細做法
    菜系及功效:甜品/點心
    口味:甜味 工藝:蒸
    重陽糕的制作材料:
    主料:粳米500克,糯米粉1500克,核桃20克,西瓜子仁20克,紅豆沙500克
    調(diào)料:白砂糖400克,香精3克,食用色素2克,玫瑰花5克
    重陽糕的特色:
    色分5層,口味甜,松,香,糯。
    教您重陽糕怎么做,如何做重陽糕才好吃
    1.將豆沙,白糖200克,鑲粉(粳米、糯米粉)500克,拌和成豆沙餡心。
    2.白糖200克熬成糖油,然后與鑲粉1500克,香草香精水一起炒和擦透。擦粉時須攙一些水,擦成干潮適中的糕面。將擦好的糕面靜置幾小時待其浸潤,然后分成3塊,一塊染紅,一塊染綠,一塊本色。每塊糕面用細繃篩篩成細粉,除去粗粉塊,將白糕粉做底鋪在長方形木格底層,上面鋪一層豆沙餡心,再鋪上一層綠色糕面,上面再鋪上另一半豆沙餡心,最上面鋪上紅色糕面,在表面撒上玫瑰花,核桃肉,瓜子仁等,即成5層不同顏色的重陽糕生坯。
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