張先生問：
在一次衛(wèi)生檢查中，告訴我食品儲藏方式不正確還有我的廚房清潔不達標，我該怎么做呢？
律師回答：
食品的存儲
存儲室的溫度必須維持在2到4攝氏度之間，冷藏室最低不可以超過零下18攝氏度。
存儲室必須配備溫度計，或者最好有溫度自動記錄儀。
早上來的時候和晚上離開的時候都需要分別檢測一遍。
如果溫度計不是自動記錄，那么就需要人工來做記錄筆記。仔細保存這些筆記以便于檢查時提供。
●新鮮或冷凍的食品為了防止腐壞都需要存放在冷藏室中。
●但不可以存放在同一個地方。
●必須從紙箱中拿出存放在塑料小箱子中：
—為了確定貨物的周轉，需要把只表示唯一包裝信息的有序號和DLC的標簽撕毀。
—在消費后8個星期內保存這兩個標簽，易變質食物的6個月內的運輸單，不易變質食物的5年內的運輸單。
●在冷藏室不可以有任何紙質箱或木條箱。
●對于天然食品或熟食，如果包裝不是密封的，必須要存放在有保護措施易于存放的器皿中。
●食物存放在冷藏室中必須撕毀DLC標簽。
●不可以冷藏預包裝出售的新鮮食品。
●如果冷藏原產品，已經做好菜點或蛋糕，建議使用快速單獨的冷藏間。在這種情況下，也必須通知獸醫(yī)部門并做出記錄。
廚房
●必須建立值日表，并嚴格遵守。
●所有的垃圾都需要放在腳踏式垃圾箱中，并且確保在工作的操作板上和地上都不可以有包裝袋。
—必須安裝一個帶水龍頭的自動操作盥洗池，并且配備肥皂，一次性干手紙，和指甲刷（消毒過的）；
—并且定期的檢查煎炸油，不可以直接倒在管道中，可以把用過的油收藏起來；
—當然，在廚房中禁止吸煙和養(yǎng)動物。
所以張先生要按照上述規(guī)定做好衛(wèi)生方面的事情。
任律師法律咨詢·竟成律師事務所
CABINET D'AVOCATS REN
51 avenue d'Ivry ，75013 Paris
電話 ： 01 44 24 25 98
傳真 ： 01 44 24 32 75
Email ： cabinetavocatsren@yahoo.fr
在一次衛(wèi)生檢查中，告訴我食品儲藏方式不正確還有我的廚房清潔不達標，我該怎么做呢？
律師回答：
食品的存儲
存儲室的溫度必須維持在2到4攝氏度之間，冷藏室最低不可以超過零下18攝氏度。
存儲室必須配備溫度計，或者最好有溫度自動記錄儀。
早上來的時候和晚上離開的時候都需要分別檢測一遍。
如果溫度計不是自動記錄，那么就需要人工來做記錄筆記。仔細保存這些筆記以便于檢查時提供。
●新鮮或冷凍的食品為了防止腐壞都需要存放在冷藏室中。
●但不可以存放在同一個地方。
●必須從紙箱中拿出存放在塑料小箱子中：
—為了確定貨物的周轉，需要把只表示唯一包裝信息的有序號和DLC的標簽撕毀。
—在消費后8個星期內保存這兩個標簽，易變質食物的6個月內的運輸單，不易變質食物的5年內的運輸單。
●在冷藏室不可以有任何紙質箱或木條箱。
●對于天然食品或熟食，如果包裝不是密封的，必須要存放在有保護措施易于存放的器皿中。
●食物存放在冷藏室中必須撕毀DLC標簽。
●不可以冷藏預包裝出售的新鮮食品。
●如果冷藏原產品，已經做好菜點或蛋糕，建議使用快速單獨的冷藏間。在這種情況下，也必須通知獸醫(yī)部門并做出記錄。
廚房
●必須建立值日表，并嚴格遵守。
●所有的垃圾都需要放在腳踏式垃圾箱中，并且確保在工作的操作板上和地上都不可以有包裝袋。
—必須安裝一個帶水龍頭的自動操作盥洗池，并且配備肥皂，一次性干手紙，和指甲刷（消毒過的）；
—并且定期的檢查煎炸油，不可以直接倒在管道中，可以把用過的油收藏起來；
—當然，在廚房中禁止吸煙和養(yǎng)動物。
所以張先生要按照上述規(guī)定做好衛(wèi)生方面的事情。
任律師法律咨詢·竟成律師事務所
CABINET D'AVOCATS REN
51 avenue d'Ivry ，75013 Paris
電話 ： 01 44 24 25 98
傳真 ： 01 44 24 32 75
Email ： cabinetavocatsren@yahoo.fr