【出國留學(xué)網(wǎng)liuxue86.com】法國統(tǒng)計及經(jīng)濟研究所（INSEE ）數(shù)據(jù)顯示，2009年即餐館增值稅（TVA）被調(diào)低的當年，法國餐館業(yè)的毛利增加了6.16%，凈利潤增長了2.13%。
據(jù)法新社報道，法國13.7萬家餐飲企業(yè)2008年獲得的毛利為30.5億歐元，2009年增加了6.16%，達到32.4億歐元。與此同時，它們的凈利潤從2008年的16.6億歐元上升到2009年的逾16.9億歐元，增幅達2.13%。
然而據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，2009年餐館的客流量并沒有增加，反而比2008年還減少了1.2%。其中在店內(nèi)用餐的傳統(tǒng)餐館所受影響較大，顧客數(shù)量減少了4.2%，而快餐店顧客數(shù)量只減少了0.1%。
2009年，法國政府決定將顧客在餐館就地消費的所有餐點（酒水除外）的增值稅率從19.6%調(diào)降到5.5%，而外賣店此前就已經(jīng)享受低稅率了。這一政策在實施一年半之后的今天仍備受爭議，因為國家為此付出了巨大代價，國庫至少損失了24億歐元的收入，而且政府此時正在努力縮減公共赤字。另外，餐館經(jīng)營者在降價和現(xiàn)代化投資方面的行動力度也比承諾的要小。不過，業(yè)內(nèi)雇員享受到了收入提升，其中包括漲工資、增加休假和創(chuàng)設(shè)行業(yè)補充保險等。此外，餐館業(yè)挽救和增加了各3萬個工作崗位。
以上統(tǒng)計結(jié)果既來源于企業(yè)向稅務(wù)機構(gòu)所做的年度利潤申報和社會部門提供的數(shù)據(jù)，也結(jié)合了對一部分企業(yè)的抽樣調(diào)查。
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