愛爾蘭國立考克大學于1845年建校，1908年成為愛爾蘭國立大學的一個組成院校。由愛爾蘭國立大學負責授予受到國際認可的學位。
考克是位于愛爾蘭南部海岸的一個繁忙的海港，愛爾蘭的第二大城市?？伎耸袝r還是眾多現(xiàn)代化先鋒企業(yè)的總部所在地，是世界微電子的制藥工業(yè)的國際化基礎，同時也是個遠近聞名的旅游勝地，有郁郁青山的環(huán)繞也有壯闊的海灘美景?？伎舜髮W的中國留學生充滿朝氣，具有很強的認同感?？伎耸且粋€活力充沛，快速發(fā)展的藝術和文化中心，成為許多國際電影節(jié)，合唱隊和音樂節(jié)的舉辦地。
考克大學位于考克市中心的歷史遺址附近，綠樹蔭蔭的校園襯托的十九世紀哥特式主建筑樓景致更為迷人。校園內的古老建筑旁邊已經(jīng)被一幢幢展現(xiàn)考克大學新姿的現(xiàn)代化辦公大樓所填補，更使得校園里的早期建筑與融合了現(xiàn)代高科技的現(xiàn)代化辦公樓交相輝映，令人贊嘆。
考克大學有八個系部：文科系、凱爾特研究、商業(yè)、法律、自然科學、食品科學和技術、工程和制藥?？伎舜髮W在教學和研究方面都有極高的聲望，并在2003年、2004年連續(xù)兩年被評為“愛爾蘭年度大學”。在信息學、納米科學、環(huán)境和生物制藥研究，以及分析學等領域確立了先進的研究課程?？伎舜髮W食品科學與工藝學院在國際上享有盛譽，同時也是國際最大的多學科教學研究機構之一，涵蓋食品及營養(yǎng)科學所有的領域。學生可以選擇以上專業(yè)的本科課程、研究生或者博士課程就讀。
考克大學目前有13000名在校生就讀本科或者研究生課程，其中10%是來自全球六十多個國家的海外學生。作為愛爾蘭國立大學聯(lián)盟的一員，考克大學有著豐富的接待國際留學生的經(jīng)驗。許多國際留學生來到這里攻讀各種學位課程，或者作為交換學生。學校盡力使學生在考克大學的學習生活在他們的生命里留下一段美好的回憶。
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