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食堂火災安全的應急預案篇一
學校為了積極應對當前嚴峻的火災形勢，做好學校災難工作，預防和減少財產(chǎn)損失和人員傷亡，現(xiàn)根據(jù)學?，F(xiàn)狀和師生實際情況，特制定本預案。
組長：xxx
成員：xxx
組長負責定時召開學校消防安全工作領導組會議，傳達上級相關文件與會議精神，部署、檢查落實消防安全事宜。
副組長負責組織對應急預案的具體落實，未雨綢繆，做好準備，并保證完成校領導部署的各項消防任務。
領導小組各組員負責火險發(fā)生時學校各年級、各部門突發(fā)事件的處理、報告、監(jiān)控與協(xié)調(diào)，保證領導小組緊急指令的暢通和順利落實；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將火災事故減小到最低限度。
領導小組下設通訊組、滅火組、搶救組、緊急疏散組，分別具體負責通訊聯(lián)絡、組織救火、搶救傷員、疏散師生等工作。
1、通訊組
組長：xxx
成員：xxxxxxxxxx
職責：火險發(fā)生時，負責立即電話報告校消防安全工作組和上級相關部門；視火情撥打119，并到路口等候消防車，報險救災。
2、滅火組
組長：xxx
成員：xxxxxxxxxx
職責：負責消防設施完善和消防用具準備；負責檢查全校各辦公室、教室、宿舍、圖書館和計算機房等地的用電、用火安全；火險發(fā)生，立即參加救火救災工作。
3、搶救組
組長：xxx
成員：xxxxxxxxxx
職責：負責做好及時送往醫(yī)院的.準備工作；負責火險發(fā)生時受傷師生及救火人員傷痛的緊急處理和救護。
4、疏散組
組長：xxx
成員：xxxxxxxxxx
職責：負責制定緊急疏散方案，明確各班逃生途徑與辦法指導，負責所在年級、所管班級學生緊急疏散中的安全。
1、發(fā)現(xiàn)室內(nèi)火情，在場教職工要立即引導室內(nèi)人員進行有序疏散，并迅速利用室內(nèi)的消防器材控制火情，爭取消滅于火災初級階段。
2、如不能及時控制、撲滅火災，在場人員要立即采取措施妥善處理（如切斷電源等），防止火勢蔓延。
3、在場人員要以最快的方式向領導組成員匯報，盡快增加援助人員，協(xié)力救火。
4、領導組成員接到報告后，要立即到達火情現(xiàn)場，并視火情撥打“119”報警求救。
1、火情發(fā)生后，按照預案盡快導室內(nèi)人員進行有序疏散。如發(fā)生重大火情，同時向“119”報警，并根據(jù)火情發(fā)生的位置、擴散情況及威脅的嚴重程度逐個區(qū)域通知人員撤離。
2、管理人員及工作人員應該正確引導撤離師生奔向疏散通道，其余人員按照既定位置，統(tǒng)一使用滅火器滅火，并進行傷員搶救等工作。
3、為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現(xiàn)場指揮部的指揮。
4、應急疏散的負責人員必須接受基本的培訓，正確掌握必要的方法，切實保證逃生師生的安全撤離。
1、解除應急狀態(tài)。消防事故應急處置工作完成或現(xiàn)場危險狀態(tài)消除和得到控制后，由學校消防安全領導小組宣布解除應急狀態(tài)，開展善后工作，轉(zhuǎn)入常態(tài)管理。
2、實施救濟救助。調(diào)查統(tǒng)計消防事故影響范圍和損失程度，做好火災后的安撫工作和財產(chǎn)損失的清理、清查工作。
3、調(diào)查總結(jié)。分析火災原因，對造成火災事故的有關責任人提出處理意見，并在廣大師生中開展舉一反三的教育工作。
食堂火災安全的應急預案篇二
電線老化、亂拉接臨時線，違章用電爐和其它電器設備，液化煤氣及其儲藏室過于密封、食堂油鍋過熱、實驗操作不當、易燃易燥物品使用、保管不當，違章動用明火、亂扔煙蒂誘發(fā)原因。
1、校長是學校消防安全第一責任人，對本校的消防安全工作全面負責，根據(jù)消防法律、法規(guī)，制定學校消防安全管理體制，落實學校消防安全責任制。
2、對師生員工進行消防安全教育，普及基本消防知識，學會正確使用滅火器材，掌握逃生方法。
3、加強檢查，發(fā)現(xiàn)火災隱患要及時整改。
4、保持通道暢通，不堆物。
一旦發(fā)生火災，一般應按下列程序處理。
1、打“119”電話報警，同時上報局辦公室和相關科室。
2、按照平時消防演練逃生的線路迅速疏散。
（1）人員疏散：救人是第一原則，學校消防責任人和舍務教師應在第一時間，有序地組織學生疏散轉(zhuǎn)移。
a、火災時，由于有煙氣，能見度差，現(xiàn)場指揮人員應保持鎮(zhèn)靜，穩(wěn)定好人員情緒，維護好現(xiàn)場秩序，組織有序疏散，防止驚慌造成擠傷、踩傷等事故。
b、利用現(xiàn)場有利條件，快速疏散。下層著火時，樓梯未坍塌的采用低姿勢迅速而下，有條件的可用濕毛巾，堵住嘴、鼻，用濕毯子披圍在身上從煙火中沖過去。
c、高層著火時疏散時較為困難，困此更應沉著冷靜，不可采取莽撞措施，應按照安全口的指示標志，盡快從安全通和室外消防樓梯安全撤出，切忌用電梯或跳樓。火勢確實較大無法逃生，可躲避到陽臺、平臺或關閉房門用濕毛巾堵塞門縫防止煙火進入，并用水澆濕房門，等待救護人員到來。
d、火災時，一旦人體身上著火，應盡快地把衣服撕碎扔掉，切記不能奔跑，那樣會使火越燒越旺，還會把火種帶到其他場所。如旁邊有水，立即用水澆灑全身，或用濕毯子等壓滅火焰，著火人也可就地倒下打滾，把身上的火焰壓滅。
（2）物資疏散：火場上的物資疏散，目的是為了最大限度地減少損失，防止火勢蔓延和擴大。
a、首先疏散的.物資是那些可能擴大火災和有爆炸危險的物資。例如起火點附近的油桶、液化氣罐、化學實驗室易爆和有毒物品，以及堵塞通道使滅火行動受陰的物資。
b、疏散性質(zhì)重要、價值昂貴的物資。例如機密文件、檔案資歷料、高級儀器、珍貴文物以及價值貴重的物資。
3、如有傷者要及時送往醫(yī)院救治，如學生受傷，要及時通知家長。
4、等待消防車到來期間，可組織學校教工義務消防隊在保證安全的前提下滅火。
滅火撲救：初起火最易撲滅，在消防人員未到前，如能集中合力搶救，常能化險為夷，轉(zhuǎn)危為安。根據(jù)不同的火原因，可采取隔離法、冷卻法、窒息法，火災現(xiàn)場指揮人員要在第一時間內(nèi)和臨近所有滅火器，不要零打碎敲，集中使用對準火點，盡量抓住戰(zhàn)機把火消滅，或控制住火勢的發(fā)展，最后由消防人員徹底撲滅火焰。
5、配合消防部門調(diào)查事故原因，維持秩序。
6、劃出警戒范圍，嚴禁其他車輛和夫關人員進入著火現(xiàn)場，以錫發(fā)生不必要的傷亡，同時也為火災消滅后的調(diào)查起火原因提供有力證據(jù)。如果在火災調(diào)查人員未到之前火災已經(jīng)撲滅，失火單位應當把了解的情況向他們介紹，并將火災現(xiàn)場保護工作移交給火災調(diào)查組，并配合調(diào)查組提供當事人或見證人。當火災發(fā)生時要充分發(fā)揮共青團、治保會、義務消防隊的作用，做好受傷人員的護理工作，醫(yī)務室應備好止血藥、硼帶等必備藥品，同時組織人員和車輛急送醫(yī)院或聯(lián)系醫(yī)院對受傷人員的搶救。
食堂火災安全的應急預案篇三
在學習、工作、生活中，難免會突發(fā)一些事故，為了避免事情往更壞的方向發(fā)展，時常需要預先編制應急預案。那么你有了解過應急預案嗎？以下是小編幫大家整理的職工的食堂火災應急預案，歡迎大家分享。
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和公司要求，結(jié)合餐廳實際情況，擬定本預案。
本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
火災的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應快速做到以下事項：
（1）快速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；
（2）快速利用附近的.滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
（4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應快速、準確、清楚。
（1）、先救人，后滅火的原則。
（6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。
（1）疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
（3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領導者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
（4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協(xié)調(diào)；工作人員負責組織餐廳人員疏散；
（6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現(xiàn)場。
（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；
（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產(chǎn)安全；
（11）疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。
（8）事件發(fā)生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯(lián)系，團結(jié)協(xié)作，隨時準備恢復正常供餐。
根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后，根據(jù)情況決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當方式領導搶救工作。
1、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。
2、保護好現(xiàn)場以便調(diào)查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結(jié)應急搶救工作的經(jīng)驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。
食堂火災安全的應急預案篇四
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和公司要求，結(jié)合餐廳實際情況，擬定本預案。
本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
火災的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應快速做到以下事項：
（1）快速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員。
（2）快速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延。
（3）當部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火。
（4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應快速、準確、清楚。
（1）、先救人，后滅火的原則。
（2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應勇敢快速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃。
（3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現(xiàn)場指揮員，應快速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段。
（4）消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調(diào)開關，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延。
（5）正確使用消防器材，快速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器。
（6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。
（1）疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的'安全，應組織全體人員疏散。
（3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領導者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
（4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協(xié)調(diào)。工作人員負責組織餐廳人員疏散。
（6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現(xiàn)場。
（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失。
（8）疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領導決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令后，應快速組織不得遲疑，以免造成損失。
（9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員。
（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產(chǎn)安全。
（11）疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。
（8）事件發(fā)生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯(lián)系，團結(jié)協(xié)作，隨時準備恢復正常供餐。
根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后，根據(jù)情況決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當方式領導搶救工作。
1、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。
2、保護好現(xiàn)場以便調(diào)查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結(jié)應急搶救工作的經(jīng)驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。
食堂火災安全的應急預案篇五
為做好本社區(qū)的消防工作，確保廣大人民群眾的人身生命財產(chǎn)安全，落實消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應付突發(fā)的火災事故，特制定本預案：
一、組織機構(gòu)。
社區(qū)滅火和應急疏散工作由滅火行動組、通信聯(lián)絡組、疏散引導組、安全防護救護組組成，具體分工如下：
1、滅火行動組：由社區(qū)兼職消—防—隊和志愿消—防—隊員組成，當天值班領導任組長，并兼任火場臨時指揮員，滅火行動組主要負責本社區(qū)一般初級火災的撲救工作。
2、通信聯(lián)絡組：由社區(qū)總值班員、各部門、重點要害部位負責人組成，社區(qū)兼職消—防—隊辦公室值班員任組長，負責通信聯(lián)絡各部門工作的統(tǒng)一協(xié)調(diào)。
3、疏散引導組：由社區(qū)重點部門的負責人、安全管理人員組成，譚銳軍任組長，負責火災時人員的安全疏散及財產(chǎn)的'安全轉(zhuǎn)移。
4、安全防護救護組：由后勤部領導及部門人員組成，xxx任組長，負責火災時車輛、醫(yī)療救護等后勤保障工作。
二、報警和接處警程序。
1、值班人員要堅守工作崗位，對本社區(qū)的重點場所進行動靜態(tài)全方位24小時監(jiān)控。
2、值班人員收到監(jiān)控區(qū)的火警信號及火警電話后，應立即用對講機通知兼職消—防—隊員趕赴現(xiàn)場，并電話通知值班領導。
3、兼職消—防—隊員趕赴現(xiàn)場后，如未發(fā)生火災，應查明警示信號的報警原因，并做詳細記錄。
4、如有火災發(fā)生，應根據(jù)火情，立即撥打“119”報告消—防—隊，并將信息反饋值班室，同時進行滅火及疏散工作。
三、應急疏散的組織程序與措施。
1、為使滅火和應急疏散預案順利進行，消防安全巡查隊和兼職消—防—隊應加強日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、公共聚集場所（學校公寓、活動中心、餐廳、圖書館）應保持消防通道暢通，出入口有明顯標志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導圖例。
3、火災發(fā)生時，疏散引導人員應迅速趕赴火場，利用應急廣播指揮人群有組織地疏散。
4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級火災的程序和措施。
1、當火災發(fā)生時要沉著冷靜，采用適當?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對于能立即撲滅的火災要抓住時機，迅速消滅。
3、對于不能立即撲滅的火災，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。
4、火場如有人受到圍困，要堅持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場撲救要采取“先重點，后一般”的原則。
6、火災撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當消防人員趕到后臨時指揮員應將火場現(xiàn)場情況報告消—防—隊指揮員，并服從消防指揮員統(tǒng)一指揮，配合消—防—隊實施滅火、疏散工作。
7、火災撲救完畢，要積極協(xié)助公安消防機構(gòu)部門調(diào)查火災原因，落實“三不放過”原則，處理火災事故。
五、通信聯(lián)絡，安全防護救護的程序和措施。
1、所有參加滅火與應急疏散工作的部門領導、工作人員應打開通信工具，確保通訊暢通，服從通信聯(lián)絡組長的調(diào)遣。
2、后勤部通知值班水工、電工在火場待命（并立即通知自來水公司和供電所）。
3、醫(yī)務室人員在現(xiàn)場及時救治火場受傷人員（并立即通知地方醫(yī)院聯(lián)系救治工作）。
4、學院車隊應調(diào)集車輛，確保交通暢通。
5、后勤人員對被搶救、轉(zhuǎn)移的物資進行登記、保管，對火災損失情況協(xié)同有關部門進行清理登記。
食堂火災安全的應急預案篇六
組長：
副組長：
具體安排：
二組：
第二條滅火工作。
1、食堂負責人及全體工作人員需熟悉滅火器擺放位置，以便發(fā)現(xiàn)火情能第一時間處理。
2、食堂經(jīng)營企業(yè)發(fā)現(xiàn)火災和火險勢頭，立即查明真相，如處于初期火災，應冷靜處理并上報副組長。副組長接到報警電話后立即切斷總電源和關閉天然氣總閥門，組員快速趕赴現(xiàn)場撲救，各商戶配合撲救。
3、食堂經(jīng)營企業(yè)全部從業(yè)人員需詳細了解各種初期火災處理辦法。
4、電線短路、電器起火，使用干粉滅火器進行滅火，不能使用消防栓水滅火。
5、油鍋起火，根據(jù)火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進行滅火。
6、排煙罩起火，根據(jù)火情可使用干粉滅火器、消防栓水進行滅火。
7、如遇已無法處理的火災，組員應及時向?qū)W校保衛(wèi)處消防科（xxx）匯報，報告時講話不慌張，口齒要清晰，要說明起火地點，火勢情況，燃燒物質(zhì)概況，是否有人被火圍困，是否正在采取撲救措施等，得到允許后才能掛斷電話，報告完畢后配合疏散。
8、食堂經(jīng)營企業(yè)需安排人員積極維護起火現(xiàn)場秩序，禁止在起火現(xiàn)場附近區(qū)域高呼“著火了！”以免造成不必要的混亂。
第三條應急疏散。
1、經(jīng)營企業(yè)負責人立即派人把守食堂的入口，禁止無關人員進入，并按照疏散指示圖上標注的責任區(qū)域指揮人員疏散。
2、被疏散人員要沿著最近的消防安全通道迅速撤離現(xiàn)場。
3、疏散時要采取低勢沿地板爬行，防止吸入煙塵造成窒息。若必須通過火焰時需將所穿衣服用水浸濕或其他紡織品浸濕后裹住身體快速沖出。
4、副組長要將火災救援工作的全部情況進行詳細記錄，并及時向組長及消防部門匯報。
第四條通訊聯(lián)絡、安全救護的程序和措施。
1、應急組組長根據(jù)情況與校醫(yī)院聯(lián)系救護車，?？吭诂F(xiàn)場，隨時救護受傷的人員。
2、受傷的人員，立即使用救護用品包扎傷口，并視情況送往醫(yī)院。
3、若有窒息人員要進行人工呼吸進行搶救。
第五條事故發(fā)生時要詳細記錄，事故后要及時進行分析，查找原因，吸取教訓，制定防范措施。
食堂火災安全的應急預案篇七
學校嚴格執(zhí)行國家有關食品衛(wèi)生安全工作的法律、法規(guī)。在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應、銷售、每天每（頓）次出售飯菜留樣等各個環(huán)節(jié)，加強管理和監(jiān)督。
定期組織學校食堂管理人員和從業(yè)人員安全工作例會，定期要求進行身體健康檢查并更換《健康證》，凡未取得《健康證》和參加食品衛(wèi)生知識培訓或培訓不合格的人員一律不得從事學校食堂工作。
為進一步規(guī)范學校食品衛(wèi)生管理，確保校園食品安全，在開展全校食品安全檢查的基礎上，制定了以下安全緊急預案：
1、總指揮：
2、副總指揮：
3、成員：
1、現(xiàn)場總指揮：
2、現(xiàn)場副總指揮：
3、情況協(xié)調(diào)：
4、調(diào)車輛保障：
5、現(xiàn)場保護協(xié)調(diào)：
1、總指揮部：接到緊急情況的報告后，立即啟動緊急突發(fā)事件處理預案；迅速向處置突發(fā)事件行動組織下達指令；上報上級主管部門；處置緊急突發(fā)事件的組織指揮和協(xié)調(diào)；研究和處理事件中的重大問題和善后工作。
2、現(xiàn)場指揮：接到總指揮部下達的處置緊急突發(fā)事件的指令后，迅速趕赴現(xiàn)場，盡快控制態(tài)勢，實施組織聯(lián)絡和現(xiàn)場指揮。
現(xiàn)場副指揮情況處理協(xié)調(diào)：接到指令后，按業(yè)務分工及時通知有關人。
3、員到場，協(xié)調(diào)指揮各專業(yè)人員的工作，幫助總指揮做好穩(wěn)定師生員工情緒和有關人員的接待安撫工作，協(xié)助做好事故處理的善后工作。
4、車輛保障：學校駕駛員接到指令后，迅速到場參加救援。
5、現(xiàn)場保護：餐廳主管、餐廳管理員接到指令后迅速到達現(xiàn)場，按要求對現(xiàn)場進行保護，協(xié)助醫(yī)療等部門進行妥善處置。
食堂火災安全的應急預案篇八
為了有效應急處置學校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全衛(wèi)生事故，確保事故處理工作高效，有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校社會穩(wěn)定促進學校教育的健康發(fā)展，特制定本應急預案。
一、領導機構(gòu)與職責。
組長：王多榮（校長）副組長：劉邦普（副校長）。
組員：鄭衛(wèi)國（食堂安全管理）陳勁（食堂清潔衛(wèi)生管理）。
蔡國瓊（食堂留樣消毒）陳孝偉（食堂保管）。
蔡偉（食堂采購）林?。ㄊ程脮嫞┩跞鸾穑ㄊ程脿I養(yǎng)餐會計）。
學校全體職工。
2、機構(gòu)職責。
領導小組負責學校食品安全衛(wèi)生工作，根據(jù)上級文件精神及學校實際，研究制定工作意見。統(tǒng)一指揮食品安全衛(wèi)生事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校食品安全衛(wèi)生工作總結(jié)、研討。
3、辦公室職責。
下發(fā)上級有關文件和本處制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案，接到事故報告，立即向領導小組(組長)報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關系，具體負責人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應急處理工作有序進行。根據(jù)工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織的開展食品安全衛(wèi)生的宣傳預防工作，并組織有關人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開展。
1、工作原則。
全程預防、全程控制：本預案所稱食品安全突發(fā)事件，是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。
明確職責、落實責任：學校按照“校長統(tǒng)一領導、分管領導具體負責、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。
科學決策、群防群控：學校建立組織，實行科學民主決策，依法規(guī)范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權(quán)威性和可操作性。要加強學校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
及時反應、快速行動：學校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
2、完善制度。對本校食品安全衛(wèi)生制度進行全面修訂完善。
3、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學校其他安全工作進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報的形式反饋到學校。校長為學校食品衛(wèi)生安全第一責任人，安全監(jiān)督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責，校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。
4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓班來豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結(jié)合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設施的配備。
三、安全管理工作。
1、健全管理制度、規(guī)范操作、強化管理,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，建立和健全食堂和飲食衛(wèi)生的各項規(guī)章管理制度。如食堂經(jīng)營準入制度、崗位責任制、員工守則、衛(wèi)生包干責任制、食品衛(wèi)生、食品加工責任制、分配、考核獎懲及各類監(jiān)控和民主管理制度等。使食堂管理制度規(guī)范化，嚴格遵章辦事。
2、進一步加強食堂用餐環(huán)境建設,加強對食堂質(zhì)量監(jiān)督，保證食品質(zhì)量。嚴格把好食品原材料采購關，專人負責，對所有采購回的原材料必須登記備案。食堂員工每年進行一次身體健康檢查，持健康證才準許上崗。加強對食堂員工的培訓和教育，并定期請衛(wèi)生防疫部門來校對炊管人員進行業(yè)務知識培訓，對食堂員工要定期考核《食品衛(wèi)生法》的相關知識。積極改進服務態(tài)度和質(zhì)量，為全校師生提供衛(wèi)生、安全、便利的飲食。
3、要進一步加強對食堂易發(fā)生安全事故的安全保衛(wèi)工作,加強對食品與環(huán)境的安全防護和衛(wèi)生檢疫工作，防范食物中毒事的發(fā)生，落實各項管理措施，要把管理責任落實到部門和個人食堂每個班組都要設立食品衛(wèi)生監(jiān)督員。建立健全有關管理部門和個人的責任追究制度，對因管理不到位、措施不落實、玩忽職守、疏于管理而造成安全事故的個人要嚴肅追究責任。
四、事故應急處理。
1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時上報。具體為師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向?qū)W校監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況）應立即向領導小組（組長）報告。由領導小組向上級教育部門及當?shù)卣畧蟾?，同時立即啟動學校食品安全衛(wèi)生安全應急預。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責援救指揮，校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療援救。學校發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設立家長聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。
5、病源保護。學校發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保證廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確的做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
五、事故責任追究。
1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守，推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
六、防止食物中毒的措施。
（一）健全食物中毒報告制度。
餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。
（二）細菌性食物中毒的預防措施。
（1）防止細菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調(diào)換工作。（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
（三）化學性食物中毒的預防。
（1）有些化學物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質(zhì)的單位，要加強毒品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質(zhì)帶回家中使用。
（2）加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關規(guī)定。
（3）包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。
（四）有毒動植物中毒的預防措施。
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
來儀小學校政教處2014年9月1日。
食堂火災安全的應急預案篇九
為保護青少年及教職工的安全,從容應對火災事故,盡可能減少在突發(fā)火災中的人員傷亡和財產(chǎn)損失,特制定火災安全事故應急疏散與救援預案。預案的編制包括以下幾方面內(nèi)容：
《消防法》、《中小學幼兒園安全管理辦法》、《機關、團體企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》等。
1、“預防為主、以消為輔”，堅持防消結(jié)合、專門機構(gòu)與群眾相結(jié)合的原則。
（1）加強對師生的防火安全健康教育，普及消防知識，提高防火意識。
（2）建立防火組織，制定防火巡邏制度，經(jīng)常性的防火安全檢查，防止和消除火險隱患。
（3）完善消防設施，配備消防器材，改善消防安全條件。
（4）加強防火自救技能訓練，平時對師生突發(fā)火災事故逃生演練。
2、抓緊時機,撲救初起火災。
（1）任何人在發(fā)現(xiàn)火災后,不管火災大小，立即報警,在報警過程中,任何單位、個人都應當為報警提供方便,在單位內(nèi)部,除用電話外,還可用事先規(guī)定的明確信號（如敲鐘、敲鑼、廣播及搖響警報器報警）。
（2）救人第一。
當火勢或險情威脅到人們的生命安全時，要首先把滅火力量部署在救人的方面，把被火圍困的人員搶救出來。
（3）先控制,后消滅。
相對于不能立即撲滅的火災，要控制火災的蔓延，應迅速利用身邊的滅器材進行撲救。
（4）先重點，后一般。
是就整個火場而言，運用要一原則時，要從火場的.全局出發(fā)，認真分析火場的情況主要是：
2.4.1人和物相比，救人是重點。
2.4.2貴重物質(zhì)和一般物資相比，保護和搶救重點物資是重點。
2.4.3火勢蔓延猛烈的地方和其他地方相比，控制火勢蔓延猛烈的地方是重點。
2.4.4有爆炸、毒害、倒塌危險的方面和沒有這些危險的方面相比，處置這些危險是方面是重點。
2.4.5火場的下風方向與上風、側(cè)風向相比，下風方向是重點。
2.4.6易燃、可燃物集中區(qū)域和這類物品較少的區(qū)域相比，這類物品集中區(qū)域是保護重點。
2.4.7要害部位和其他部位相比，要害部位是重點。
2.4.8合理選用滅火劑和滅火方法：根據(jù)起火原因選擇滅火方法和滅火劑。
包括：學校詳細地理位置、建成時間、占地面積、建筑面積、建筑結(jié)構(gòu)，樓群（房舍）分布、師生人數(shù)、食宿人數(shù)，距消防大隊距離，現(xiàn)有消防設施及可使用狀況。
1、成立處置火災事故應急指揮辦公室。
組長：江廷明。
成員：張付顯、邵子順。
應急辦公室職責：
1.1拔打“119”報警，安排人員在路口接車。
1.2了解、評估和匯總學校火災狀況、災情、及時向指揮部報告。
1.3負責與上級教育部門應急機構(gòu)保持聯(lián)系，及時溝通，傳達指揮指示。
1.4組織火災損失調(diào)查和快速評估，并向上級有關部門報告。
成立應急指揮中心領導下的搶險救險組、疏散引導小組、醫(yī)療救護組、后勤組、機要保衛(wèi)組。
2、各組職責：
2.1搶險救險：負責火災事故搶險、搶救被困、受傷人員，協(xié)助市有關部門進行搶險。
2.2疏散引導：掌握疏散通道路線，第一時間趕赴現(xiàn)場引導師生安全撤離，并在上風向的指定地點集合。各樓層和出口須明確責任到人。
3、人員疏散過程中要注意的問題：
聽到火警后,保持鎮(zhèn)定,按學校應急指揮部或消防廣播指揮員的指揮,從指定路線撤離,同時根據(jù)現(xiàn)場實際情況遵循就近路線撤離危險區(qū)的原則。
在引導撤離過程中,按照火場自救的方法行動,保持有序撤離,以防阻塞,造成更大傷亡。
嚴格聽從消防部門指揮，確定撤離樓層時間，統(tǒng)計學校和外來所有人員，向應急指揮中心匯報傷亡情況。
4、后勤：
（1）24小時內(nèi)安置傷員家屬，調(diào)配應急、生活物品，保障全校職工及家屬基本生活。
（2）統(tǒng)計安置人數(shù)及安置情況；
（3）做好人員思想穩(wěn)定工作；
（1）搶救、清理重要檔案資料工作；
（2）加強事故后安全保衛(wèi)工作；
（3）盡快恢復破壞的通訊設施保障指揮系統(tǒng)通訊暢通；
（4）配合消防部門設置事故現(xiàn)場和學校周圍警戒線，維護現(xiàn)場秩序，引導外來救援人員進入現(xiàn)場，保護學校財產(chǎn)安全。
五、應急措施。
接到火警，進入應急反應期，應急指揮部宣布應急預案啟動：
（1）打“119”報警，向“120”急救中心求助。由警戒保衛(wèi)組派人在學校入口處等候引導救援車輛。
（2）起火現(xiàn)場的教職員工要使用消防栓、滅火器滅火自救。
（3）疏散小組成員根據(jù)應急預案到各疏散口疏散人群，組織師生撤離。
（4）搶險小組在消防隊到達之前全力滅火，控制火勢，啟用通風排煙系統(tǒng)，保障應急照明，為疏散創(chuàng)造條件。同時，迅速查清火源，向指揮部報告，針對性的采取應急措施。
（5）醫(yī)療救護小組盡力營救傷員，配合后勤組將傷員安全轉(zhuǎn)移。
（6）警戒保衛(wèi)組在事故現(xiàn)場設置警戒線，維護現(xiàn)場秩序。
食堂火災安全的應急預案篇十
學生食堂是學生集中活動的重要場所，為維護學校的安全和穩(wěn)定，提供文明整潔的就餐環(huán)境，切實貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級指南》，嚴格食品衛(wèi)生安全，及時控制和處理食物中毒事故，保障師生的日常生活和身體健康，特制定學校食堂突發(fā)事件應急預案。
把食堂衛(wèi)生管理作為重中之重，切實做好此項工作。
校長要經(jīng)常督促、檢查食堂衛(wèi)生情況，責任落實到人，成立學校食堂衛(wèi)生管理組織機構(gòu)，明確責任，層層簽訂安全責任狀，實行目標明確、層層負責，人人有責的良好機制。
制定從業(yè)人員培訓計劃，食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員持有個人健康證，健全衛(wèi)生管理規(guī)章及崗位責任，墻上懸掛上級統(tǒng)一印發(fā)的各項制度，接受用餐者監(jiān)督，加強食品安全保衛(wèi)措施，嚴禁非工作人員進入加工銷售操作間，強化食堂衛(wèi)生工作的過程管理與監(jiān)督，規(guī)范運作。
處理措施：
1、對玩忽職守、疏于管理，造成學生食物中毒或其它食原性疾患的責任人，由相關部門給予通報批評或行政處分。
2、對造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，要依法追究責任人要依法追究責任人的法律責任。
食堂火災安全的應急預案篇十一
學生食堂是學生集中活動的重要場所，為維護學校的安全和穩(wěn)定，提供文明整潔的就餐環(huán)境，切實貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級指南》，嚴格食品衛(wèi)生安全，及時控制和處理食物中毒事故，保障師生的日常生活和身體健康，特制定學校食堂突發(fā)事件應急預案。
一、加強組織領導，落實崗位責任制。
校長是學校食堂衛(wèi)生管理的第一責任人，分管副校長、總務主任、食堂衛(wèi)生監(jiān)督管理員和炊管人員是食堂衛(wèi)生管理的直接責任人。學校認真落實“安全第一、預防為主”的方針。把食堂衛(wèi)生管理作為重中之重，切實做好此項工作。
校長要經(jīng)常督促、檢查食堂衛(wèi)生情況，責任落實到人，成立學校食堂衛(wèi)生管理組織機構(gòu)，明確責任，層層簽訂安全責任狀，實行目標明確、層層負責，人人有責的良好機制。
二、建立食品衛(wèi)生安全管理制度。
制定從業(yè)人員培訓計劃，食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員持有個人健康證，健全衛(wèi)生管理規(guī)章及崗位責任，墻上懸掛上級統(tǒng)一印發(fā)的各項制度，接受用餐者監(jiān)督，加強食品安全保衛(wèi)措施，嚴禁非工作人員進入加工銷售操作間，強化食堂衛(wèi)生工作的過程管理與監(jiān)督，規(guī)范運作。
三、
建立切實可行的食物中毒突發(fā)事件的應急處理措施：
1、一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒突發(fā)事件，必須立即停止加工銷售活動，第一發(fā)現(xiàn)者應當立即通知校長并向教育局和衛(wèi)生行政部門報告。
2、協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。
4、配合食品監(jiān)督部門進行調(diào)查，按要求提供有關材料和樣品。
5、落實衛(wèi)生部門要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
四、建立責任追究制度。
1、對玩忽職守、疏于管理，造成學生食物中毒或其它食原性疾患的責任人，由相關部門給予通報批評或行政處分。
2、對造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，要依法追究責任人要依法追究責任人的法律責任。
2013年9月1日。
沁陽市第一中學分校。
食堂火災安全的應急預案篇十二
為保護青少年及教職工的安全,從容應對火災事故,盡可能減少在突發(fā)火災中的人員傷亡和財產(chǎn)損失,特制定火災安全事故應急疏散與救援預案。預案的編制包括以下幾方面內(nèi)容：
一、編制預案的法律依據(jù)。
《消防法》、《中小學幼兒園安全管理辦法》、《機關、團體企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》等。
二、突發(fā)火災事故應急救援工作的原則。
1、“預防為主、以消為輔”，堅持防消結(jié)合、專門機構(gòu)與群眾相結(jié)合的原則。
(1)加強對師生的防火安全健康教育，普及消防知識，提高防火意識。
(2)建立防火組織，制定防火巡邏制度，經(jīng)常性的防火安全檢查，防止和消除火險隱患。
(3)完善消防設施，配備消防器材，改善消防安全條件。
(4)加強防火自救技能訓練，平時對師生突發(fā)火災事故逃生演練。
2、抓緊時機,撲救初起火災。
（1）任何人在發(fā)現(xiàn)火災后,不管火災大小，立即報警,在報警過程中,任何單位、個人都應當為報警提供方便,在單位內(nèi)部,除用電話外,還可用事先規(guī)定的明確信號(如敲鐘、敲鑼、廣播及搖響警報器報警)。
（2）救人第一。
當火勢或險情威脅到人們的生命安全時，要首先把滅火力量部署在救人的方面，把被火圍困的人員搶救出來。
（3）先控制,后消滅。
相對于不能立即撲滅的火災，要控制火災的蔓延，應迅速利用身邊的滅器材進行撲救。
（4）先重點，后一般是就整個火場而言，運用要一原則時，要從火場的全局出發(fā)，認真分析火場的情況主要是：
人和物相比，救人是重點。
貴重物質(zhì)和一般物資相比，保護和搶救重點物資是重點。
火勢蔓延猛烈的地方和其他地方相比，控制火勢蔓延猛烈的地方是重點。
有爆炸、毒害、倒塌危險的方面和沒有這些危險的方面相比，處置這些危險是方面是重點。
火場的下風方向與上風、側(cè)風向相比，下風方向是重點。
易燃、可燃物集中區(qū)域和這類物品較少的區(qū)域相比，這類物品集中區(qū)域是保護重點。
要害部位和其他部位相比，要害部位是重點。
合理選用滅火劑和滅火方法。
根據(jù)起火原因選擇滅火方法和滅火劑。
三、基本情況火勢蔓延猛烈的地方。
包括：學校詳細地理位置、建成時間、占地面積、建筑面積、建筑結(jié)構(gòu)，樓群（房舍）分布、師生人數(shù)、食宿人數(shù)，距消防大隊距離，現(xiàn)有消防設施及可使用狀況。
四、組織機構(gòu)和主要職責。
1、成立處置火災事故應急指揮辦公室。
組長：江廷明。
成員：張付顯、邵子順。
應急辦公室職責：
1.1拔打“119”報警，安排人員在路口接車。
1.2了解、評估和匯總學?；馂臓顩r、災情、及時向指揮部報告。
1.3負責與上級教育部門應急機構(gòu)保持聯(lián)系，及時溝通，傳達指揮指示。
1.4組織火災損失調(diào)查和快速評估，并向上級有關部門報告。
成立應急指揮中心領導下的搶險救險組、疏散引導小組、醫(yī)療救護組、后勤組、機要保衛(wèi)組。
2、各組職責：
2.1搶險救險：負責火災事故搶險、搶救被困、受傷人員，協(xié)助市有關部門進行搶險。
2.2疏散引導：掌握疏散通道路線，第一時間趕赴現(xiàn)場引導師生安全撤離，并在上風向的指定地點集合。各樓層和出口須明確責任到人。
3、人員疏散過程中要注意的問題：
聽到火警后,保持鎮(zhèn)定,按學校應急指揮部或消防廣播指揮員的指揮,從指定路線撤離,同時根據(jù)現(xiàn)場實際情況遵循就近路線撤離危險區(qū)的原則。
在引導撤離過程中,按照火場自救的方法行動,保持有序撤離,以防阻塞,造成更大傷亡。
嚴格聽從消防部門指揮，確定撤離樓層時間，統(tǒng)計學校和外來所有人員，向應急指揮中心匯報傷亡情況。
4、后勤：
24小時內(nèi)安置傷員家屬，調(diào)配應急、生活物品，保障全校職工及家屬基本生活。
統(tǒng)計安置人數(shù)及安置情況。
做好人員思想穩(wěn)定工作。
5、警戒保衛(wèi)。
搶救、清理重要檔案資料工作。
加強事故后安全保衛(wèi)工作。
盡快恢復破壞的通訊設施保障指揮系統(tǒng)通訊暢通。
配合消防部門設置事故現(xiàn)場和學校周圍警戒線，維護現(xiàn)場秩序，引導外來救援人員進入現(xiàn)場，保護學校財產(chǎn)安全。
五、應急措施。
接到火警，進入應急反應期，應急指揮部宣布應急預案啟動：
（一）打“119”報警，向“120”急救中心求助。由警戒保衛(wèi)組派人在學校入口處等候引導救援車輛。
（二）起火現(xiàn)場的教職員工要使用消防栓、滅火器滅火自救。
（三）疏散小組成員根據(jù)應急預案到各疏散口疏散人群，組織師生撤離。
（四）搶險小組在消防隊到達之前全力滅火，控制火勢，啟用通風排煙系統(tǒng)，保障應急照明，為疏散創(chuàng)造條件。同時，迅速查清火源，向指揮部報告，針對性的采取應急措施。
（五）醫(yī)療救護小組盡力營救傷員，配合后勤組將傷員安全轉(zhuǎn)移。
（六）警戒保衛(wèi)組在事故現(xiàn)場設置警戒線，維護現(xiàn)場秩序。
食堂火災安全的應急預案篇十三
為了加強和規(guī)范食堂消防安全管理，預防火災和減少火災危害，保障食堂工作的順利進行，根據(jù)《中華人民共和國消防法》以及《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》并結(jié)合工作實際，特制定本消防安全應急預案。
食堂認真遵守站領導“安全生產(chǎn)”的指示精神，始終堅持“安全第一，預防為主，防治結(jié)合”的安全生產(chǎn)工作方針，牢固樹立“以人為本”、“安全發(fā)展”的理念，狠抓科室安全生產(chǎn)工作，成立了食堂安全生產(chǎn)委員會，設立專職安全監(jiān)察員負責安全生產(chǎn)日常事務。
制定消防，是為了在食堂面臨突發(fā)火災事故時，能夠統(tǒng)一指揮，及時有效地整合人力、物力、信息等資源，迅速針對火勢實施有組織的控制和撲救，避免火災現(xiàn)場的慌亂無序，防止貽誤戰(zhàn)機和漏管失控，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失。
以《中華人民共和國消防法》、《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》、站內(nèi)消防安全制度為依據(jù)，嚴格依法實施。
食堂成立消防安全應急團隊，負責食堂火災現(xiàn)場指揮。消防安全應急團隊由科室主任及相關科室成員組成。
指揮：由科室主任擔任。
成員：由科室成員擔任。
消防應急團隊職責：指揮協(xié)調(diào)消防隊開展工作，迅速引導人員疏散，及時控制和撲救初起火災；協(xié)調(diào)配合公安消防隊開展滅火救援行動。下設二個專門上作組：
隊長：科室主任。
成員：科室其他人員。
義務消防隊職責：現(xiàn)場滅火、疏散人員。
義務消防隊可進一步細分為滅火器滅火小組、物資疏散小組等。
組長：庫房管理員。
成員：科室其他人員。
疏散引導組職責：引導人員流散自救，確保人員安全快速疏散。在安全出口以及容易走錯的地點安排專人值守，其余人員分片搜索未及時疏散的人員，并將其疏散至安全區(qū)域。
食堂火災安全的應急預案篇十四
為做好學校餐飲消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實消防安全防范工作責任制，部署消防重點部位的'安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生，貫徹落實“預防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各職能相關部門明確自己的職責和任務，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案。
（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)。
組長：
副組長：
成員：
（二）消防應急預案組織機構(gòu)人員職責，消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。
1、組長職責：負責消防安全應急預案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責消防重點部位發(fā)生火災事故時，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。
2.副組長的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應急預案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。
3.成員職責：負責本班的消防安全防范工作。了解學校餐廳消防重點部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險情，立即報告消防應急指揮組，并及時組織有關人員進行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。
（一）發(fā)生火災時，組長、副組長及安全員應立即在火災現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。
（二）在公安消防搶險救援人員到達后，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。
食堂火災安全的應急預案篇十五
副組長：戴xx、郭xx。
具體安排：一組：戴xx、董xx、安xx。
二組：郭xx、周xx、王xx。
1、食堂負責人及全體工作人員需熟悉滅火器擺放位置，以便發(fā)現(xiàn)火情能第一時間處理；
3、食堂經(jīng)營企業(yè)全部從業(yè)人員需詳細了解各種初期火災處理辦法；
4、電線短路、電器起火，使用干粉滅火器進行滅火，不能使用消防栓水滅火；
5、油鍋起火，根據(jù)火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進行滅火；
6、排煙罩起火，根據(jù)火情可使用干粉滅火器、消防栓水進行滅火；
8、食堂經(jīng)營企業(yè)需安排人員積極維護起火現(xiàn)場秩序，禁止在起火現(xiàn)場附近區(qū)域高呼“著火了！”以免造成不必要的混亂。
2、被疏散人員要沿著最近的消防安全通道迅速撤離現(xiàn)場；
4、副組長要將火災救援工作的'全部情況進行詳細記錄，并及時向組長及消防部門匯報。
1、應急組組長根據(jù)情況與校醫(yī)院聯(lián)系救護車，?？吭诂F(xiàn)場，隨時救護受傷的人員；
2、受傷的人員，立即使用救護用品包扎傷口，并視情況送往醫(yī)院；
3、若有窒息人員要進行人工呼吸進行搶救。
食堂火災安全的應急預案篇十六
餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于（食物中毒調(diào)查報告辦法）精神，以便及時采取防治措施。
（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開展預防食物中毒宣傳，結(jié)合學校實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
（三）細菌性食物中毒預防措施。
（1）防止細菌對儀器污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作病患者或帶病者，應及時調(diào)換工作。
（2）控制細菌污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
（四）化學性食物中毒預防。
（1）有些化學物質(zhì)與食用面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質(zhì)單位，要加強毒品管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質(zhì)帶回家中使用。
（2）加強農(nóng)藥管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用有關規(guī)定。
（3）包裝或盛放有毒化學物質(zhì)容器，不得用來包裝或盛放食品。
（五）有毒動植物中毒預防措施。
有毒動植物往往與某些可食食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物識別能力，防止誤采誤食，對不能識別有毒動植物，須經(jīng)有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務人員求援；
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者單位或親友；
5、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；
8、屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外，還應把客人用餐菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。
在以上突發(fā)事件范圍以外特殊事件應急處理參照以上措施進行安排。
此預案演練由部門突發(fā)事件應急處置小組負責組織、實施。
食堂火災安全的應急預案篇十七
學校嚴格執(zhí)行國家有關食品衛(wèi)生安全工作的法律、法規(guī)。在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應、銷售、每天每(頓)次出售飯菜留樣等各個環(huán)節(jié)，加強管理和監(jiān)督。
定期組織學校食堂管理人員和從業(yè)人員安全工作例會，定期要求進行身體健康檢查并更換《健康證》，凡未取得《健康證》和參加食品衛(wèi)生知識培訓或培訓不合格的人員一律不得從事學校食堂工作。
3、成員:劉常興尚會川趙俊山張書榮潘立憲侯博。
2、現(xiàn)場副總指揮:馬學輝閆雄韜。
1、總指揮部:接到緊急情況的報告后，立即啟動緊急突發(fā)事件處理預案;迅速向處置突發(fā)事件行動組織下達指令;上報上級主管部門;處置緊急突發(fā)事件的組織指揮和協(xié)調(diào);研究和處理事件中的重大問題和善后工作。
2、現(xiàn)場指揮:接到總指揮部下達的處置緊急突發(fā)事件的指令后，迅速趕赴現(xiàn)場，盡快控制態(tài)勢，實施組織聯(lián)絡和現(xiàn)場指揮。、現(xiàn)場副指揮、情況處理協(xié)調(diào):接到指令后，按業(yè)務分工及時通知有關人3員到場，協(xié)調(diào)指揮各專業(yè)人員的工作，幫助總指揮做好穩(wěn)定師生員工情緒和有關人員的接待安撫工作，協(xié)助做好事故處理的善后工作。
4、車輛保障:學校駕駛員接到指令后，迅速到場參加救援。
5、現(xiàn)場保護:餐廳主管、餐廳管理員接到指令后迅速到達現(xiàn)場，按要求對現(xiàn)場進行保護，協(xié)助醫(yī)療等部門進行妥善處置。
6、醫(yī)療救護:校醫(yī)室按處置可能發(fā)生的各類突發(fā)事件的要求，平時儲備必要的急救藥品，事發(fā)后在現(xiàn)場進行緊急救治，并負責聯(lián)系縣級醫(yī)療機構(gòu)(120急救中心)配合救援。
南和縣實驗中學二〇一〇年三月十日2。
食堂火災安全的應急預案篇一
學校為了積極應對當前嚴峻的火災形勢，做好學校災難工作，預防和減少財產(chǎn)損失和人員傷亡，現(xiàn)根據(jù)學?，F(xiàn)狀和師生實際情況，特制定本預案。
組長：xxx
成員：xxx
組長負責定時召開學校消防安全工作領導組會議，傳達上級相關文件與會議精神，部署、檢查落實消防安全事宜。
副組長負責組織對應急預案的具體落實，未雨綢繆，做好準備，并保證完成校領導部署的各項消防任務。
領導小組各組員負責火險發(fā)生時學校各年級、各部門突發(fā)事件的處理、報告、監(jiān)控與協(xié)調(diào)，保證領導小組緊急指令的暢通和順利落實；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將火災事故減小到最低限度。
領導小組下設通訊組、滅火組、搶救組、緊急疏散組，分別具體負責通訊聯(lián)絡、組織救火、搶救傷員、疏散師生等工作。
1、通訊組
組長：xxx
成員：xxxxxxxxxx
職責：火險發(fā)生時，負責立即電話報告校消防安全工作組和上級相關部門；視火情撥打119，并到路口等候消防車，報險救災。
2、滅火組
組長：xxx
成員：xxxxxxxxxx
職責：負責消防設施完善和消防用具準備；負責檢查全校各辦公室、教室、宿舍、圖書館和計算機房等地的用電、用火安全；火險發(fā)生，立即參加救火救災工作。
3、搶救組
組長：xxx
成員：xxxxxxxxxx
職責：負責做好及時送往醫(yī)院的.準備工作；負責火險發(fā)生時受傷師生及救火人員傷痛的緊急處理和救護。
4、疏散組
組長：xxx
成員：xxxxxxxxxx
職責：負責制定緊急疏散方案，明確各班逃生途徑與辦法指導，負責所在年級、所管班級學生緊急疏散中的安全。
1、發(fā)現(xiàn)室內(nèi)火情，在場教職工要立即引導室內(nèi)人員進行有序疏散，并迅速利用室內(nèi)的消防器材控制火情，爭取消滅于火災初級階段。
2、如不能及時控制、撲滅火災，在場人員要立即采取措施妥善處理（如切斷電源等），防止火勢蔓延。
3、在場人員要以最快的方式向領導組成員匯報，盡快增加援助人員，協(xié)力救火。
4、領導組成員接到報告后，要立即到達火情現(xiàn)場，并視火情撥打“119”報警求救。
1、火情發(fā)生后，按照預案盡快導室內(nèi)人員進行有序疏散。如發(fā)生重大火情，同時向“119”報警，并根據(jù)火情發(fā)生的位置、擴散情況及威脅的嚴重程度逐個區(qū)域通知人員撤離。
2、管理人員及工作人員應該正確引導撤離師生奔向疏散通道，其余人員按照既定位置，統(tǒng)一使用滅火器滅火，并進行傷員搶救等工作。
3、為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現(xiàn)場指揮部的指揮。
4、應急疏散的負責人員必須接受基本的培訓，正確掌握必要的方法，切實保證逃生師生的安全撤離。
1、解除應急狀態(tài)。消防事故應急處置工作完成或現(xiàn)場危險狀態(tài)消除和得到控制后，由學校消防安全領導小組宣布解除應急狀態(tài)，開展善后工作，轉(zhuǎn)入常態(tài)管理。
2、實施救濟救助。調(diào)查統(tǒng)計消防事故影響范圍和損失程度，做好火災后的安撫工作和財產(chǎn)損失的清理、清查工作。
3、調(diào)查總結(jié)。分析火災原因，對造成火災事故的有關責任人提出處理意見，并在廣大師生中開展舉一反三的教育工作。
食堂火災安全的應急預案篇二
電線老化、亂拉接臨時線，違章用電爐和其它電器設備，液化煤氣及其儲藏室過于密封、食堂油鍋過熱、實驗操作不當、易燃易燥物品使用、保管不當，違章動用明火、亂扔煙蒂誘發(fā)原因。
1、校長是學校消防安全第一責任人，對本校的消防安全工作全面負責，根據(jù)消防法律、法規(guī)，制定學校消防安全管理體制，落實學校消防安全責任制。
2、對師生員工進行消防安全教育，普及基本消防知識，學會正確使用滅火器材，掌握逃生方法。
3、加強檢查，發(fā)現(xiàn)火災隱患要及時整改。
4、保持通道暢通，不堆物。
一旦發(fā)生火災，一般應按下列程序處理。
1、打“119”電話報警，同時上報局辦公室和相關科室。
2、按照平時消防演練逃生的線路迅速疏散。
（1）人員疏散：救人是第一原則，學校消防責任人和舍務教師應在第一時間，有序地組織學生疏散轉(zhuǎn)移。
a、火災時，由于有煙氣，能見度差，現(xiàn)場指揮人員應保持鎮(zhèn)靜，穩(wěn)定好人員情緒，維護好現(xiàn)場秩序，組織有序疏散，防止驚慌造成擠傷、踩傷等事故。
b、利用現(xiàn)場有利條件，快速疏散。下層著火時，樓梯未坍塌的采用低姿勢迅速而下，有條件的可用濕毛巾，堵住嘴、鼻，用濕毯子披圍在身上從煙火中沖過去。
c、高層著火時疏散時較為困難，困此更應沉著冷靜，不可采取莽撞措施，應按照安全口的指示標志，盡快從安全通和室外消防樓梯安全撤出，切忌用電梯或跳樓。火勢確實較大無法逃生，可躲避到陽臺、平臺或關閉房門用濕毛巾堵塞門縫防止煙火進入，并用水澆濕房門，等待救護人員到來。
d、火災時，一旦人體身上著火，應盡快地把衣服撕碎扔掉，切記不能奔跑，那樣會使火越燒越旺，還會把火種帶到其他場所。如旁邊有水，立即用水澆灑全身，或用濕毯子等壓滅火焰，著火人也可就地倒下打滾，把身上的火焰壓滅。
（2）物資疏散：火場上的物資疏散，目的是為了最大限度地減少損失，防止火勢蔓延和擴大。
a、首先疏散的.物資是那些可能擴大火災和有爆炸危險的物資。例如起火點附近的油桶、液化氣罐、化學實驗室易爆和有毒物品，以及堵塞通道使滅火行動受陰的物資。
b、疏散性質(zhì)重要、價值昂貴的物資。例如機密文件、檔案資歷料、高級儀器、珍貴文物以及價值貴重的物資。
3、如有傷者要及時送往醫(yī)院救治，如學生受傷，要及時通知家長。
4、等待消防車到來期間，可組織學校教工義務消防隊在保證安全的前提下滅火。
滅火撲救：初起火最易撲滅，在消防人員未到前，如能集中合力搶救，常能化險為夷，轉(zhuǎn)危為安。根據(jù)不同的火原因，可采取隔離法、冷卻法、窒息法，火災現(xiàn)場指揮人員要在第一時間內(nèi)和臨近所有滅火器，不要零打碎敲，集中使用對準火點，盡量抓住戰(zhàn)機把火消滅，或控制住火勢的發(fā)展，最后由消防人員徹底撲滅火焰。
5、配合消防部門調(diào)查事故原因，維持秩序。
6、劃出警戒范圍，嚴禁其他車輛和夫關人員進入著火現(xiàn)場，以錫發(fā)生不必要的傷亡，同時也為火災消滅后的調(diào)查起火原因提供有力證據(jù)。如果在火災調(diào)查人員未到之前火災已經(jīng)撲滅，失火單位應當把了解的情況向他們介紹，并將火災現(xiàn)場保護工作移交給火災調(diào)查組，并配合調(diào)查組提供當事人或見證人。當火災發(fā)生時要充分發(fā)揮共青團、治保會、義務消防隊的作用，做好受傷人員的護理工作，醫(yī)務室應備好止血藥、硼帶等必備藥品，同時組織人員和車輛急送醫(yī)院或聯(lián)系醫(yī)院對受傷人員的搶救。
食堂火災安全的應急預案篇三
在學習、工作、生活中，難免會突發(fā)一些事故，為了避免事情往更壞的方向發(fā)展，時常需要預先編制應急預案。那么你有了解過應急預案嗎？以下是小編幫大家整理的職工的食堂火災應急預案，歡迎大家分享。
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和公司要求，結(jié)合餐廳實際情況，擬定本預案。
本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
火災的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應快速做到以下事項：
（1）快速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；
（2）快速利用附近的.滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
（4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應快速、準確、清楚。
（1）、先救人，后滅火的原則。
（6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。
（1）疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。
（3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領導者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
（4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協(xié)調(diào)；工作人員負責組織餐廳人員疏散；
（6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現(xiàn)場。
（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；
（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產(chǎn)安全；
（11）疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。
（8）事件發(fā)生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯(lián)系，團結(jié)協(xié)作，隨時準備恢復正常供餐。
根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后，根據(jù)情況決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當方式領導搶救工作。
1、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。
2、保護好現(xiàn)場以便調(diào)查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結(jié)應急搶救工作的經(jīng)驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。
食堂火災安全的應急預案篇四
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和公司要求，結(jié)合餐廳實際情況，擬定本預案。
本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
火災的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應快速做到以下事項：
（1）快速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員。
（2）快速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延。
（3）當部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火。
（4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應快速、準確、清楚。
（1）、先救人，后滅火的原則。
（2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應勇敢快速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃。
（3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現(xiàn)場指揮員，應快速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段。
（4）消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調(diào)開關，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延。
（5）正確使用消防器材，快速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器。
（6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。
（1）疏散時機：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。
（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的'安全，應組織全體人員疏散。
（3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領導者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
（4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協(xié)調(diào)。工作人員負責組織餐廳人員疏散。
（6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現(xiàn)場。
（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失。
（8）疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領導決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令后，應快速組織不得遲疑，以免造成損失。
（9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員。
（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產(chǎn)安全。
（11）疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。
（8）事件發(fā)生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯(lián)系，團結(jié)協(xié)作，隨時準備恢復正常供餐。
根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后，根據(jù)情況決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當方式領導搶救工作。
1、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。
2、保護好現(xiàn)場以便調(diào)查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結(jié)應急搶救工作的經(jīng)驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。
食堂火災安全的應急預案篇五
為做好本社區(qū)的消防工作，確保廣大人民群眾的人身生命財產(chǎn)安全，落實消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應付突發(fā)的火災事故，特制定本預案：
一、組織機構(gòu)。
社區(qū)滅火和應急疏散工作由滅火行動組、通信聯(lián)絡組、疏散引導組、安全防護救護組組成，具體分工如下：
1、滅火行動組：由社區(qū)兼職消—防—隊和志愿消—防—隊員組成，當天值班領導任組長，并兼任火場臨時指揮員，滅火行動組主要負責本社區(qū)一般初級火災的撲救工作。
2、通信聯(lián)絡組：由社區(qū)總值班員、各部門、重點要害部位負責人組成，社區(qū)兼職消—防—隊辦公室值班員任組長，負責通信聯(lián)絡各部門工作的統(tǒng)一協(xié)調(diào)。
3、疏散引導組：由社區(qū)重點部門的負責人、安全管理人員組成，譚銳軍任組長，負責火災時人員的安全疏散及財產(chǎn)的'安全轉(zhuǎn)移。
4、安全防護救護組：由后勤部領導及部門人員組成，xxx任組長，負責火災時車輛、醫(yī)療救護等后勤保障工作。
二、報警和接處警程序。
1、值班人員要堅守工作崗位，對本社區(qū)的重點場所進行動靜態(tài)全方位24小時監(jiān)控。
2、值班人員收到監(jiān)控區(qū)的火警信號及火警電話后，應立即用對講機通知兼職消—防—隊員趕赴現(xiàn)場，并電話通知值班領導。
3、兼職消—防—隊員趕赴現(xiàn)場后，如未發(fā)生火災，應查明警示信號的報警原因，并做詳細記錄。
4、如有火災發(fā)生，應根據(jù)火情，立即撥打“119”報告消—防—隊，并將信息反饋值班室，同時進行滅火及疏散工作。
三、應急疏散的組織程序與措施。
1、為使滅火和應急疏散預案順利進行，消防安全巡查隊和兼職消—防—隊應加強日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、公共聚集場所（學校公寓、活動中心、餐廳、圖書館）應保持消防通道暢通，出入口有明顯標志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導圖例。
3、火災發(fā)生時，疏散引導人員應迅速趕赴火場，利用應急廣播指揮人群有組織地疏散。
4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級火災的程序和措施。
1、當火災發(fā)生時要沉著冷靜，采用適當?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對于能立即撲滅的火災要抓住時機，迅速消滅。
3、對于不能立即撲滅的火災，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。
4、火場如有人受到圍困，要堅持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場撲救要采取“先重點，后一般”的原則。
6、火災撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當消防人員趕到后臨時指揮員應將火場現(xiàn)場情況報告消—防—隊指揮員，并服從消防指揮員統(tǒng)一指揮，配合消—防—隊實施滅火、疏散工作。
7、火災撲救完畢，要積極協(xié)助公安消防機構(gòu)部門調(diào)查火災原因，落實“三不放過”原則，處理火災事故。
五、通信聯(lián)絡，安全防護救護的程序和措施。
1、所有參加滅火與應急疏散工作的部門領導、工作人員應打開通信工具，確保通訊暢通，服從通信聯(lián)絡組長的調(diào)遣。
2、后勤部通知值班水工、電工在火場待命（并立即通知自來水公司和供電所）。
3、醫(yī)務室人員在現(xiàn)場及時救治火場受傷人員（并立即通知地方醫(yī)院聯(lián)系救治工作）。
4、學院車隊應調(diào)集車輛，確保交通暢通。
5、后勤人員對被搶救、轉(zhuǎn)移的物資進行登記、保管，對火災損失情況協(xié)同有關部門進行清理登記。
食堂火災安全的應急預案篇六
組長：
副組長：
具體安排：
二組：
第二條滅火工作。
1、食堂負責人及全體工作人員需熟悉滅火器擺放位置，以便發(fā)現(xiàn)火情能第一時間處理。
2、食堂經(jīng)營企業(yè)發(fā)現(xiàn)火災和火險勢頭，立即查明真相，如處于初期火災，應冷靜處理并上報副組長。副組長接到報警電話后立即切斷總電源和關閉天然氣總閥門，組員快速趕赴現(xiàn)場撲救，各商戶配合撲救。
3、食堂經(jīng)營企業(yè)全部從業(yè)人員需詳細了解各種初期火災處理辦法。
4、電線短路、電器起火，使用干粉滅火器進行滅火，不能使用消防栓水滅火。
5、油鍋起火，根據(jù)火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進行滅火。
6、排煙罩起火，根據(jù)火情可使用干粉滅火器、消防栓水進行滅火。
7、如遇已無法處理的火災，組員應及時向?qū)W校保衛(wèi)處消防科（xxx）匯報，報告時講話不慌張，口齒要清晰，要說明起火地點，火勢情況，燃燒物質(zhì)概況，是否有人被火圍困，是否正在采取撲救措施等，得到允許后才能掛斷電話，報告完畢后配合疏散。
8、食堂經(jīng)營企業(yè)需安排人員積極維護起火現(xiàn)場秩序，禁止在起火現(xiàn)場附近區(qū)域高呼“著火了！”以免造成不必要的混亂。
第三條應急疏散。
1、經(jīng)營企業(yè)負責人立即派人把守食堂的入口，禁止無關人員進入，并按照疏散指示圖上標注的責任區(qū)域指揮人員疏散。
2、被疏散人員要沿著最近的消防安全通道迅速撤離現(xiàn)場。
3、疏散時要采取低勢沿地板爬行，防止吸入煙塵造成窒息。若必須通過火焰時需將所穿衣服用水浸濕或其他紡織品浸濕后裹住身體快速沖出。
4、副組長要將火災救援工作的全部情況進行詳細記錄，并及時向組長及消防部門匯報。
第四條通訊聯(lián)絡、安全救護的程序和措施。
1、應急組組長根據(jù)情況與校醫(yī)院聯(lián)系救護車，?？吭诂F(xiàn)場，隨時救護受傷的人員。
2、受傷的人員，立即使用救護用品包扎傷口，并視情況送往醫(yī)院。
3、若有窒息人員要進行人工呼吸進行搶救。
第五條事故發(fā)生時要詳細記錄，事故后要及時進行分析，查找原因，吸取教訓，制定防范措施。
食堂火災安全的應急預案篇七
學校嚴格執(zhí)行國家有關食品衛(wèi)生安全工作的法律、法規(guī)。在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應、銷售、每天每（頓）次出售飯菜留樣等各個環(huán)節(jié)，加強管理和監(jiān)督。
定期組織學校食堂管理人員和從業(yè)人員安全工作例會，定期要求進行身體健康檢查并更換《健康證》，凡未取得《健康證》和參加食品衛(wèi)生知識培訓或培訓不合格的人員一律不得從事學校食堂工作。
為進一步規(guī)范學校食品衛(wèi)生管理，確保校園食品安全，在開展全校食品安全檢查的基礎上，制定了以下安全緊急預案：
1、總指揮：
2、副總指揮：
3、成員：
1、現(xiàn)場總指揮：
2、現(xiàn)場副總指揮：
3、情況協(xié)調(diào)：
4、調(diào)車輛保障：
5、現(xiàn)場保護協(xié)調(diào)：
1、總指揮部：接到緊急情況的報告后，立即啟動緊急突發(fā)事件處理預案；迅速向處置突發(fā)事件行動組織下達指令；上報上級主管部門；處置緊急突發(fā)事件的組織指揮和協(xié)調(diào)；研究和處理事件中的重大問題和善后工作。
2、現(xiàn)場指揮：接到總指揮部下達的處置緊急突發(fā)事件的指令后，迅速趕赴現(xiàn)場，盡快控制態(tài)勢，實施組織聯(lián)絡和現(xiàn)場指揮。
現(xiàn)場副指揮情況處理協(xié)調(diào)：接到指令后，按業(yè)務分工及時通知有關人。
3、員到場，協(xié)調(diào)指揮各專業(yè)人員的工作，幫助總指揮做好穩(wěn)定師生員工情緒和有關人員的接待安撫工作，協(xié)助做好事故處理的善后工作。
4、車輛保障：學校駕駛員接到指令后，迅速到場參加救援。
5、現(xiàn)場保護：餐廳主管、餐廳管理員接到指令后迅速到達現(xiàn)場，按要求對現(xiàn)場進行保護，協(xié)助醫(yī)療等部門進行妥善處置。
食堂火災安全的應急預案篇八
為了有效應急處置學校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全衛(wèi)生事故，確保事故處理工作高效，有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校社會穩(wěn)定促進學校教育的健康發(fā)展，特制定本應急預案。
一、領導機構(gòu)與職責。
組長：王多榮（校長）副組長：劉邦普（副校長）。
組員：鄭衛(wèi)國（食堂安全管理）陳勁（食堂清潔衛(wèi)生管理）。
蔡國瓊（食堂留樣消毒）陳孝偉（食堂保管）。
蔡偉（食堂采購）林?。ㄊ程脮嫞┩跞鸾穑ㄊ程脿I養(yǎng)餐會計）。
學校全體職工。
2、機構(gòu)職責。
領導小組負責學校食品安全衛(wèi)生工作，根據(jù)上級文件精神及學校實際，研究制定工作意見。統(tǒng)一指揮食品安全衛(wèi)生事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校食品安全衛(wèi)生工作總結(jié)、研討。
3、辦公室職責。
下發(fā)上級有關文件和本處制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案，接到事故報告，立即向領導小組(組長)報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關系，具體負責人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應急處理工作有序進行。根據(jù)工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織的開展食品安全衛(wèi)生的宣傳預防工作，并組織有關人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開展。
1、工作原則。
全程預防、全程控制：本預案所稱食品安全突發(fā)事件，是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。
明確職責、落實責任：學校按照“校長統(tǒng)一領導、分管領導具體負責、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。
科學決策、群防群控：學校建立組織，實行科學民主決策，依法規(guī)范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權(quán)威性和可操作性。要加強學校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
及時反應、快速行動：學校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
2、完善制度。對本校食品安全衛(wèi)生制度進行全面修訂完善。
3、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學校其他安全工作進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報的形式反饋到學校。校長為學校食品衛(wèi)生安全第一責任人，安全監(jiān)督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責，校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。
4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓班來豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結(jié)合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設施的配備。
三、安全管理工作。
1、健全管理制度、規(guī)范操作、強化管理,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，建立和健全食堂和飲食衛(wèi)生的各項規(guī)章管理制度。如食堂經(jīng)營準入制度、崗位責任制、員工守則、衛(wèi)生包干責任制、食品衛(wèi)生、食品加工責任制、分配、考核獎懲及各類監(jiān)控和民主管理制度等。使食堂管理制度規(guī)范化，嚴格遵章辦事。
2、進一步加強食堂用餐環(huán)境建設,加強對食堂質(zhì)量監(jiān)督，保證食品質(zhì)量。嚴格把好食品原材料采購關，專人負責，對所有采購回的原材料必須登記備案。食堂員工每年進行一次身體健康檢查，持健康證才準許上崗。加強對食堂員工的培訓和教育，并定期請衛(wèi)生防疫部門來校對炊管人員進行業(yè)務知識培訓，對食堂員工要定期考核《食品衛(wèi)生法》的相關知識。積極改進服務態(tài)度和質(zhì)量，為全校師生提供衛(wèi)生、安全、便利的飲食。
3、要進一步加強對食堂易發(fā)生安全事故的安全保衛(wèi)工作,加強對食品與環(huán)境的安全防護和衛(wèi)生檢疫工作，防范食物中毒事的發(fā)生，落實各項管理措施，要把管理責任落實到部門和個人食堂每個班組都要設立食品衛(wèi)生監(jiān)督員。建立健全有關管理部門和個人的責任追究制度，對因管理不到位、措施不落實、玩忽職守、疏于管理而造成安全事故的個人要嚴肅追究責任。
四、事故應急處理。
1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時上報。具體為師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向?qū)W校監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況）應立即向領導小組（組長）報告。由領導小組向上級教育部門及當?shù)卣畧蟾?，同時立即啟動學校食品安全衛(wèi)生安全應急預。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責援救指揮，校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療援救。學校發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設立家長聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。
5、病源保護。學校發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保證廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確的做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
五、事故責任追究。
1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守，推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
六、防止食物中毒的措施。
（一）健全食物中毒報告制度。
餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。
（二）細菌性食物中毒的預防措施。
（1）防止細菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調(diào)換工作。（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
（三）化學性食物中毒的預防。
（1）有些化學物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質(zhì)的單位，要加強毒品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質(zhì)帶回家中使用。
（2）加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關規(guī)定。
（3）包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。
（四）有毒動植物中毒的預防措施。
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
來儀小學校政教處2014年9月1日。
食堂火災安全的應急預案篇九
為保護青少年及教職工的安全,從容應對火災事故,盡可能減少在突發(fā)火災中的人員傷亡和財產(chǎn)損失,特制定火災安全事故應急疏散與救援預案。預案的編制包括以下幾方面內(nèi)容：
《消防法》、《中小學幼兒園安全管理辦法》、《機關、團體企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》等。
1、“預防為主、以消為輔”，堅持防消結(jié)合、專門機構(gòu)與群眾相結(jié)合的原則。
（1）加強對師生的防火安全健康教育，普及消防知識，提高防火意識。
（2）建立防火組織，制定防火巡邏制度，經(jīng)常性的防火安全檢查，防止和消除火險隱患。
（3）完善消防設施，配備消防器材，改善消防安全條件。
（4）加強防火自救技能訓練，平時對師生突發(fā)火災事故逃生演練。
2、抓緊時機,撲救初起火災。
（1）任何人在發(fā)現(xiàn)火災后,不管火災大小，立即報警,在報警過程中,任何單位、個人都應當為報警提供方便,在單位內(nèi)部,除用電話外,還可用事先規(guī)定的明確信號（如敲鐘、敲鑼、廣播及搖響警報器報警）。
（2）救人第一。
當火勢或險情威脅到人們的生命安全時，要首先把滅火力量部署在救人的方面，把被火圍困的人員搶救出來。
（3）先控制,后消滅。
相對于不能立即撲滅的火災，要控制火災的蔓延，應迅速利用身邊的滅器材進行撲救。
（4）先重點，后一般。
是就整個火場而言，運用要一原則時，要從火場的.全局出發(fā)，認真分析火場的情況主要是：
2.4.1人和物相比，救人是重點。
2.4.2貴重物質(zhì)和一般物資相比，保護和搶救重點物資是重點。
2.4.3火勢蔓延猛烈的地方和其他地方相比，控制火勢蔓延猛烈的地方是重點。
2.4.4有爆炸、毒害、倒塌危險的方面和沒有這些危險的方面相比，處置這些危險是方面是重點。
2.4.5火場的下風方向與上風、側(cè)風向相比，下風方向是重點。
2.4.6易燃、可燃物集中區(qū)域和這類物品較少的區(qū)域相比，這類物品集中區(qū)域是保護重點。
2.4.7要害部位和其他部位相比，要害部位是重點。
2.4.8合理選用滅火劑和滅火方法：根據(jù)起火原因選擇滅火方法和滅火劑。
包括：學校詳細地理位置、建成時間、占地面積、建筑面積、建筑結(jié)構(gòu)，樓群（房舍）分布、師生人數(shù)、食宿人數(shù)，距消防大隊距離，現(xiàn)有消防設施及可使用狀況。
1、成立處置火災事故應急指揮辦公室。
組長：江廷明。
成員：張付顯、邵子順。
應急辦公室職責：
1.1拔打“119”報警，安排人員在路口接車。
1.2了解、評估和匯總學校火災狀況、災情、及時向指揮部報告。
1.3負責與上級教育部門應急機構(gòu)保持聯(lián)系，及時溝通，傳達指揮指示。
1.4組織火災損失調(diào)查和快速評估，并向上級有關部門報告。
成立應急指揮中心領導下的搶險救險組、疏散引導小組、醫(yī)療救護組、后勤組、機要保衛(wèi)組。
2、各組職責：
2.1搶險救險：負責火災事故搶險、搶救被困、受傷人員，協(xié)助市有關部門進行搶險。
2.2疏散引導：掌握疏散通道路線，第一時間趕赴現(xiàn)場引導師生安全撤離，并在上風向的指定地點集合。各樓層和出口須明確責任到人。
3、人員疏散過程中要注意的問題：
聽到火警后,保持鎮(zhèn)定,按學校應急指揮部或消防廣播指揮員的指揮,從指定路線撤離,同時根據(jù)現(xiàn)場實際情況遵循就近路線撤離危險區(qū)的原則。
在引導撤離過程中,按照火場自救的方法行動,保持有序撤離,以防阻塞,造成更大傷亡。
嚴格聽從消防部門指揮，確定撤離樓層時間，統(tǒng)計學校和外來所有人員，向應急指揮中心匯報傷亡情況。
4、后勤：
（1）24小時內(nèi)安置傷員家屬，調(diào)配應急、生活物品，保障全校職工及家屬基本生活。
（2）統(tǒng)計安置人數(shù)及安置情況；
（3）做好人員思想穩(wěn)定工作；
（1）搶救、清理重要檔案資料工作；
（2）加強事故后安全保衛(wèi)工作；
（3）盡快恢復破壞的通訊設施保障指揮系統(tǒng)通訊暢通；
（4）配合消防部門設置事故現(xiàn)場和學校周圍警戒線，維護現(xiàn)場秩序，引導外來救援人員進入現(xiàn)場，保護學校財產(chǎn)安全。
五、應急措施。
接到火警，進入應急反應期，應急指揮部宣布應急預案啟動：
（1）打“119”報警，向“120”急救中心求助。由警戒保衛(wèi)組派人在學校入口處等候引導救援車輛。
（2）起火現(xiàn)場的教職員工要使用消防栓、滅火器滅火自救。
（3）疏散小組成員根據(jù)應急預案到各疏散口疏散人群，組織師生撤離。
（4）搶險小組在消防隊到達之前全力滅火，控制火勢，啟用通風排煙系統(tǒng)，保障應急照明，為疏散創(chuàng)造條件。同時，迅速查清火源，向指揮部報告，針對性的采取應急措施。
（5）醫(yī)療救護小組盡力營救傷員，配合后勤組將傷員安全轉(zhuǎn)移。
（6）警戒保衛(wèi)組在事故現(xiàn)場設置警戒線，維護現(xiàn)場秩序。
食堂火災安全的應急預案篇十
學生食堂是學生集中活動的重要場所，為維護學校的安全和穩(wěn)定，提供文明整潔的就餐環(huán)境，切實貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級指南》，嚴格食品衛(wèi)生安全，及時控制和處理食物中毒事故，保障師生的日常生活和身體健康，特制定學校食堂突發(fā)事件應急預案。
把食堂衛(wèi)生管理作為重中之重，切實做好此項工作。
校長要經(jīng)常督促、檢查食堂衛(wèi)生情況，責任落實到人，成立學校食堂衛(wèi)生管理組織機構(gòu)，明確責任，層層簽訂安全責任狀，實行目標明確、層層負責，人人有責的良好機制。
制定從業(yè)人員培訓計劃，食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員持有個人健康證，健全衛(wèi)生管理規(guī)章及崗位責任，墻上懸掛上級統(tǒng)一印發(fā)的各項制度，接受用餐者監(jiān)督，加強食品安全保衛(wèi)措施，嚴禁非工作人員進入加工銷售操作間，強化食堂衛(wèi)生工作的過程管理與監(jiān)督，規(guī)范運作。
處理措施：
1、對玩忽職守、疏于管理，造成學生食物中毒或其它食原性疾患的責任人，由相關部門給予通報批評或行政處分。
2、對造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，要依法追究責任人要依法追究責任人的法律責任。
食堂火災安全的應急預案篇十一
學生食堂是學生集中活動的重要場所，為維護學校的安全和穩(wěn)定，提供文明整潔的就餐環(huán)境，切實貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級指南》，嚴格食品衛(wèi)生安全，及時控制和處理食物中毒事故，保障師生的日常生活和身體健康，特制定學校食堂突發(fā)事件應急預案。
一、加強組織領導，落實崗位責任制。
校長是學校食堂衛(wèi)生管理的第一責任人，分管副校長、總務主任、食堂衛(wèi)生監(jiān)督管理員和炊管人員是食堂衛(wèi)生管理的直接責任人。學校認真落實“安全第一、預防為主”的方針。把食堂衛(wèi)生管理作為重中之重，切實做好此項工作。
校長要經(jīng)常督促、檢查食堂衛(wèi)生情況，責任落實到人，成立學校食堂衛(wèi)生管理組織機構(gòu)，明確責任，層層簽訂安全責任狀，實行目標明確、層層負責，人人有責的良好機制。
二、建立食品衛(wèi)生安全管理制度。
制定從業(yè)人員培訓計劃，食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員持有個人健康證，健全衛(wèi)生管理規(guī)章及崗位責任，墻上懸掛上級統(tǒng)一印發(fā)的各項制度，接受用餐者監(jiān)督，加強食品安全保衛(wèi)措施，嚴禁非工作人員進入加工銷售操作間，強化食堂衛(wèi)生工作的過程管理與監(jiān)督，規(guī)范運作。
三、
建立切實可行的食物中毒突發(fā)事件的應急處理措施：
1、一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒突發(fā)事件，必須立即停止加工銷售活動，第一發(fā)現(xiàn)者應當立即通知校長并向教育局和衛(wèi)生行政部門報告。
2、協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。
4、配合食品監(jiān)督部門進行調(diào)查，按要求提供有關材料和樣品。
5、落實衛(wèi)生部門要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
四、建立責任追究制度。
1、對玩忽職守、疏于管理，造成學生食物中毒或其它食原性疾患的責任人，由相關部門給予通報批評或行政處分。
2、對造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，要依法追究責任人要依法追究責任人的法律責任。
2013年9月1日。
沁陽市第一中學分校。
食堂火災安全的應急預案篇十二
為保護青少年及教職工的安全,從容應對火災事故,盡可能減少在突發(fā)火災中的人員傷亡和財產(chǎn)損失,特制定火災安全事故應急疏散與救援預案。預案的編制包括以下幾方面內(nèi)容：
一、編制預案的法律依據(jù)。
《消防法》、《中小學幼兒園安全管理辦法》、《機關、團體企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》等。
二、突發(fā)火災事故應急救援工作的原則。
1、“預防為主、以消為輔”，堅持防消結(jié)合、專門機構(gòu)與群眾相結(jié)合的原則。
(1)加強對師生的防火安全健康教育，普及消防知識，提高防火意識。
(2)建立防火組織，制定防火巡邏制度，經(jīng)常性的防火安全檢查，防止和消除火險隱患。
(3)完善消防設施，配備消防器材，改善消防安全條件。
(4)加強防火自救技能訓練，平時對師生突發(fā)火災事故逃生演練。
2、抓緊時機,撲救初起火災。
（1）任何人在發(fā)現(xiàn)火災后,不管火災大小，立即報警,在報警過程中,任何單位、個人都應當為報警提供方便,在單位內(nèi)部,除用電話外,還可用事先規(guī)定的明確信號(如敲鐘、敲鑼、廣播及搖響警報器報警)。
（2）救人第一。
當火勢或險情威脅到人們的生命安全時，要首先把滅火力量部署在救人的方面，把被火圍困的人員搶救出來。
（3）先控制,后消滅。
相對于不能立即撲滅的火災，要控制火災的蔓延，應迅速利用身邊的滅器材進行撲救。
（4）先重點，后一般是就整個火場而言，運用要一原則時，要從火場的全局出發(fā)，認真分析火場的情況主要是：
人和物相比，救人是重點。
貴重物質(zhì)和一般物資相比，保護和搶救重點物資是重點。
火勢蔓延猛烈的地方和其他地方相比，控制火勢蔓延猛烈的地方是重點。
有爆炸、毒害、倒塌危險的方面和沒有這些危險的方面相比，處置這些危險是方面是重點。
火場的下風方向與上風、側(cè)風向相比，下風方向是重點。
易燃、可燃物集中區(qū)域和這類物品較少的區(qū)域相比，這類物品集中區(qū)域是保護重點。
要害部位和其他部位相比，要害部位是重點。
合理選用滅火劑和滅火方法。
根據(jù)起火原因選擇滅火方法和滅火劑。
三、基本情況火勢蔓延猛烈的地方。
包括：學校詳細地理位置、建成時間、占地面積、建筑面積、建筑結(jié)構(gòu)，樓群（房舍）分布、師生人數(shù)、食宿人數(shù)，距消防大隊距離，現(xiàn)有消防設施及可使用狀況。
四、組織機構(gòu)和主要職責。
1、成立處置火災事故應急指揮辦公室。
組長：江廷明。
成員：張付顯、邵子順。
應急辦公室職責：
1.1拔打“119”報警，安排人員在路口接車。
1.2了解、評估和匯總學?；馂臓顩r、災情、及時向指揮部報告。
1.3負責與上級教育部門應急機構(gòu)保持聯(lián)系，及時溝通，傳達指揮指示。
1.4組織火災損失調(diào)查和快速評估，并向上級有關部門報告。
成立應急指揮中心領導下的搶險救險組、疏散引導小組、醫(yī)療救護組、后勤組、機要保衛(wèi)組。
2、各組職責：
2.1搶險救險：負責火災事故搶險、搶救被困、受傷人員，協(xié)助市有關部門進行搶險。
2.2疏散引導：掌握疏散通道路線，第一時間趕赴現(xiàn)場引導師生安全撤離，并在上風向的指定地點集合。各樓層和出口須明確責任到人。
3、人員疏散過程中要注意的問題：
聽到火警后,保持鎮(zhèn)定,按學校應急指揮部或消防廣播指揮員的指揮,從指定路線撤離,同時根據(jù)現(xiàn)場實際情況遵循就近路線撤離危險區(qū)的原則。
在引導撤離過程中,按照火場自救的方法行動,保持有序撤離,以防阻塞,造成更大傷亡。
嚴格聽從消防部門指揮，確定撤離樓層時間，統(tǒng)計學校和外來所有人員，向應急指揮中心匯報傷亡情況。
4、后勤：
24小時內(nèi)安置傷員家屬，調(diào)配應急、生活物品，保障全校職工及家屬基本生活。
統(tǒng)計安置人數(shù)及安置情況。
做好人員思想穩(wěn)定工作。
5、警戒保衛(wèi)。
搶救、清理重要檔案資料工作。
加強事故后安全保衛(wèi)工作。
盡快恢復破壞的通訊設施保障指揮系統(tǒng)通訊暢通。
配合消防部門設置事故現(xiàn)場和學校周圍警戒線，維護現(xiàn)場秩序，引導外來救援人員進入現(xiàn)場，保護學校財產(chǎn)安全。
五、應急措施。
接到火警，進入應急反應期，應急指揮部宣布應急預案啟動：
（一）打“119”報警，向“120”急救中心求助。由警戒保衛(wèi)組派人在學校入口處等候引導救援車輛。
（二）起火現(xiàn)場的教職員工要使用消防栓、滅火器滅火自救。
（三）疏散小組成員根據(jù)應急預案到各疏散口疏散人群，組織師生撤離。
（四）搶險小組在消防隊到達之前全力滅火，控制火勢，啟用通風排煙系統(tǒng)，保障應急照明，為疏散創(chuàng)造條件。同時，迅速查清火源，向指揮部報告，針對性的采取應急措施。
（五）醫(yī)療救護小組盡力營救傷員，配合后勤組將傷員安全轉(zhuǎn)移。
（六）警戒保衛(wèi)組在事故現(xiàn)場設置警戒線，維護現(xiàn)場秩序。
食堂火災安全的應急預案篇十三
為了加強和規(guī)范食堂消防安全管理，預防火災和減少火災危害，保障食堂工作的順利進行，根據(jù)《中華人民共和國消防法》以及《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》并結(jié)合工作實際，特制定本消防安全應急預案。
食堂認真遵守站領導“安全生產(chǎn)”的指示精神，始終堅持“安全第一，預防為主，防治結(jié)合”的安全生產(chǎn)工作方針，牢固樹立“以人為本”、“安全發(fā)展”的理念，狠抓科室安全生產(chǎn)工作，成立了食堂安全生產(chǎn)委員會，設立專職安全監(jiān)察員負責安全生產(chǎn)日常事務。
制定消防，是為了在食堂面臨突發(fā)火災事故時，能夠統(tǒng)一指揮，及時有效地整合人力、物力、信息等資源，迅速針對火勢實施有組織的控制和撲救，避免火災現(xiàn)場的慌亂無序，防止貽誤戰(zhàn)機和漏管失控，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失。
以《中華人民共和國消防法》、《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》、站內(nèi)消防安全制度為依據(jù)，嚴格依法實施。
食堂成立消防安全應急團隊，負責食堂火災現(xiàn)場指揮。消防安全應急團隊由科室主任及相關科室成員組成。
指揮：由科室主任擔任。
成員：由科室成員擔任。
消防應急團隊職責：指揮協(xié)調(diào)消防隊開展工作，迅速引導人員疏散，及時控制和撲救初起火災；協(xié)調(diào)配合公安消防隊開展滅火救援行動。下設二個專門上作組：
隊長：科室主任。
成員：科室其他人員。
義務消防隊職責：現(xiàn)場滅火、疏散人員。
義務消防隊可進一步細分為滅火器滅火小組、物資疏散小組等。
組長：庫房管理員。
成員：科室其他人員。
疏散引導組職責：引導人員流散自救，確保人員安全快速疏散。在安全出口以及容易走錯的地點安排專人值守，其余人員分片搜索未及時疏散的人員，并將其疏散至安全區(qū)域。
食堂火災安全的應急預案篇十四
為做好學校餐飲消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實消防安全防范工作責任制，部署消防重點部位的'安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生，貫徹落實“預防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各職能相關部門明確自己的職責和任務，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案。
（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)。
組長：
副組長：
成員：
（二）消防應急預案組織機構(gòu)人員職責，消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。
1、組長職責：負責消防安全應急預案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責消防重點部位發(fā)生火災事故時，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。
2.副組長的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應急預案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。
3.成員職責：負責本班的消防安全防范工作。了解學校餐廳消防重點部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險情，立即報告消防應急指揮組，并及時組織有關人員進行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。
（一）發(fā)生火災時，組長、副組長及安全員應立即在火災現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。
（二）在公安消防搶險救援人員到達后，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。
食堂火災安全的應急預案篇十五
副組長：戴xx、郭xx。
具體安排：一組：戴xx、董xx、安xx。
二組：郭xx、周xx、王xx。
1、食堂負責人及全體工作人員需熟悉滅火器擺放位置，以便發(fā)現(xiàn)火情能第一時間處理；
3、食堂經(jīng)營企業(yè)全部從業(yè)人員需詳細了解各種初期火災處理辦法；
4、電線短路、電器起火，使用干粉滅火器進行滅火，不能使用消防栓水滅火；
5、油鍋起火，根據(jù)火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進行滅火；
6、排煙罩起火，根據(jù)火情可使用干粉滅火器、消防栓水進行滅火；
8、食堂經(jīng)營企業(yè)需安排人員積極維護起火現(xiàn)場秩序，禁止在起火現(xiàn)場附近區(qū)域高呼“著火了！”以免造成不必要的混亂。
2、被疏散人員要沿著最近的消防安全通道迅速撤離現(xiàn)場；
4、副組長要將火災救援工作的'全部情況進行詳細記錄，并及時向組長及消防部門匯報。
1、應急組組長根據(jù)情況與校醫(yī)院聯(lián)系救護車，?？吭诂F(xiàn)場，隨時救護受傷的人員；
2、受傷的人員，立即使用救護用品包扎傷口，并視情況送往醫(yī)院；
3、若有窒息人員要進行人工呼吸進行搶救。
食堂火災安全的應急預案篇十六
餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于（食物中毒調(diào)查報告辦法）精神，以便及時采取防治措施。
（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開展預防食物中毒宣傳，結(jié)合學校實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
（三）細菌性食物中毒預防措施。
（1）防止細菌對儀器污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作病患者或帶病者，應及時調(diào)換工作。
（2）控制細菌污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
（四）化學性食物中毒預防。
（1）有些化學物質(zhì)與食用面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質(zhì)單位，要加強毒品管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質(zhì)帶回家中使用。
（2）加強農(nóng)藥管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用有關規(guī)定。
（3）包裝或盛放有毒化學物質(zhì)容器，不得用來包裝或盛放食品。
（五）有毒動植物中毒預防措施。
有毒動植物往往與某些可食食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物識別能力，防止誤采誤食，對不能識別有毒動植物，須經(jīng)有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務人員求援；
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者單位或親友；
5、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；
8、屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外，還應把客人用餐菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。
在以上突發(fā)事件范圍以外特殊事件應急處理參照以上措施進行安排。
此預案演練由部門突發(fā)事件應急處置小組負責組織、實施。
食堂火災安全的應急預案篇十七
學校嚴格執(zhí)行國家有關食品衛(wèi)生安全工作的法律、法規(guī)。在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應、銷售、每天每(頓)次出售飯菜留樣等各個環(huán)節(jié)，加強管理和監(jiān)督。
定期組織學校食堂管理人員和從業(yè)人員安全工作例會，定期要求進行身體健康檢查并更換《健康證》，凡未取得《健康證》和參加食品衛(wèi)生知識培訓或培訓不合格的人員一律不得從事學校食堂工作。
3、成員:劉常興尚會川趙俊山張書榮潘立憲侯博。
2、現(xiàn)場副總指揮:馬學輝閆雄韜。
1、總指揮部:接到緊急情況的報告后，立即啟動緊急突發(fā)事件處理預案;迅速向處置突發(fā)事件行動組織下達指令;上報上級主管部門;處置緊急突發(fā)事件的組織指揮和協(xié)調(diào);研究和處理事件中的重大問題和善后工作。
2、現(xiàn)場指揮:接到總指揮部下達的處置緊急突發(fā)事件的指令后，迅速趕赴現(xiàn)場，盡快控制態(tài)勢，實施組織聯(lián)絡和現(xiàn)場指揮。、現(xiàn)場副指揮、情況處理協(xié)調(diào):接到指令后，按業(yè)務分工及時通知有關人3員到場，協(xié)調(diào)指揮各專業(yè)人員的工作，幫助總指揮做好穩(wěn)定師生員工情緒和有關人員的接待安撫工作，協(xié)助做好事故處理的善后工作。
4、車輛保障:學校駕駛員接到指令后，迅速到場參加救援。
5、現(xiàn)場保護:餐廳主管、餐廳管理員接到指令后迅速到達現(xiàn)場，按要求對現(xiàn)場進行保護，協(xié)助醫(yī)療等部門進行妥善處置。
6、醫(yī)療救護:校醫(yī)室按處置可能發(fā)生的各類突發(fā)事件的要求，平時儲備必要的急救藥品，事發(fā)后在現(xiàn)場進行緊急救治，并負責聯(lián)系縣級醫(yī)療機構(gòu)(120急救中心)配合救援。
南和縣實驗中學二〇一〇年三月十日2。