合理的計劃可以幫助我們更好地掌控時間，提高生活和工作的質(zhì)量。計劃的執(zhí)行需要我們有堅定的決心和恒心，不能輕易放棄或動搖。以下是一些關(guān)于計劃的案例分析和研究，希望能夠幫助你更好地理解和應(yīng)用。
酒吧總裁工作計劃篇一
：作為任何一個以營利為目的的單位來說——只有銷售部才是唯一的贏利單位，其它的都部門均為成本單位。而我們公司的銷售部充其量也只能算是銷貨部，以目前家具市場的競爭激烈程度來看，銷售部必需升級，從被動銷售升級為有科學計劃、有執(zhí)行標準、有量化考核的主動銷售。
1、進行市場一線信息收集、市場調(diào)研工作;。
7、建立、完善各級客戶資料檔案，保持與客戶之間的雙向溝通;。
8、潛在客戶以及現(xiàn)有客戶的管理與維護;。
9、配合本系統(tǒng)內(nèi)相關(guān)部門作好推廣促銷活動;。
10、按照推廣計劃的要求進行貨物陳列、宣傳品的設(shè)計、發(fā)放;。
英”品牌建立時間較久，有一定的先入為主的優(yōu)勢。這個優(yōu)勢將繼續(xù)擴大。另外的獨立品牌要做出差異化，在產(chǎn)品風格、裝修氛圍和受眾方面要有準確的定位。差異化體現(xiàn)在產(chǎn)品、裝飾、飾品等方面，產(chǎn)品方面就包括了材料、結(jié)構(gòu)、元素等，我們不光要學習，還要超越。
由原來的散貨向?qū)Ｙu升級，這也是這次改革的主要目的，充分利用現(xiàn)有的客戶資料，優(yōu)化經(jīng)銷商的構(gòu)成，從夫妻店、個體戶向集體單位、集團單位升級，慢慢向地區(qū)、省、市總經(jīng)銷發(fā)展。這并不遙遠，只要我們的產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)經(jīng)得起客戶的檢驗，做深層次的溝通，自然會有大客戶感興趣。有賺錢的機會，就會有發(fā)現(xiàn)它的人，問題是我們要把機會準備好。
酒吧總裁工作計劃篇二
2013年對于金域藍灣來說是成長的一年,對于我個人也是意義重大的一年。在這三百多個日子里，我們經(jīng)歷了夜以繼日緊張籌備、緊鑼密鼓的團結(jié)作戰(zhàn)、熱鬧非凡的喧囂；在這三百多個日子里，我們也同心同德，攜手奮進。在傳說末日之年后的2013，我們經(jīng)歷了以下大事件：
一、尋獲有力支持，確定合作單位。
為了能夠強強聯(lián)合，建立從內(nèi)至外具備頑強實力的攻堅團隊，第一季度中我們依照公司程序，有序地組織進行了形象推廣設(shè)計服務(wù)招標以及營銷顧問服務(wù)招標兩項重要工作，確定了優(yōu)秀的合作單位：北京***文化傳播有限責任公司以及北京****房地產(chǎn)經(jīng)紀有限責任公司。并且提出了出色的項目整體vi系統(tǒng)設(shè)計以及整盤營銷計劃。
二、開工好彩頭，金域藍灣揚帆起航。
五月十八日，我們在那片平坦的土地上吶喊宣戰(zhàn)，金域藍灣如璀璨艷陽冉冉升起，從無到有，我們都一一留下見證，還有那迎風吟唱的贊歌。
三、設(shè)立臨時接待中心，迎接八方賓客。
雖然工程建設(shè)的緊鑼密鼓，臨時接待中心的籌備設(shè)立也就被提上了議程并且立刻實施。
等一系列困難，于6月21日正式對外開放蓄客?？粗R時接待中心里每一處精心的布置，皆來自全體銷售部的努力，我們心情非常的感動。值得欣喜的是，在前期未對外宣傳開放的一段時間內(nèi)，我們臨時接待中心自然來訪客戶絡(luò)繹不絕，項目的口碑宣傳從此拉開序幕。
四、挑選推廣合作渠道，籌備銷售物料。
酒吧總裁工作計劃篇三
一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識，主動向客人提供服務(wù)的需要。
具體職責：
1、負責清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。
2、負責開餐準備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。
3、禮貌待客，按標準程序為賓客提供就餐服務(wù)。
4、負責餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
5、熟悉各種服務(wù)方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。
6、按程序結(jié)帳并負責結(jié)束后的清潔整理工作。
7、遵守賓館的各項規(guī)章制度。
8、完成上級布置的其他各項工作。
任職條件：
1、工作認真負責，服務(wù)主動熱情禮貌。有較強的事業(yè)心和責任感。
2、掌握餐廳服務(wù)的基本知識，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。
3、有熟練的餐飲服務(wù)操作技能，具有b級外語會話能力。
4、具有高中文化程度或同等學歷。
5、有從事餐飲服務(wù)工作二年以上的工作經(jīng)歷。
酒吧總裁工作計劃篇四
2、迎接客人：晚上好，歡迎光臨。
3、迅速打開房門，請客人入坐：先生/小姐，里面請然后輕輕關(guān)上房門。
（二）客人入坐開房卡后服務(wù)。
3、填好房間工作報告、消費卡上開臺。
4、送開房物品時，敲門：對不起，打擾一下，不好意思，讓您久等了。請問生果和小食可以打開嗎得到客人同意后，打開請慢用做請的手勢。（如果房間有看房dj由看房dj到開房水，服務(wù)員打開生果、小食同步進行）。
5、介紹酒水（半跪式）：這是我們公司的酒水牌（酒水牌務(wù)必打開），請問先生/小姐，您今晚要喝點什么酒水（由高價至低價）（如果有看房dj由看房dj完成，點好單后轉(zhuǎn)達給服務(wù)員，由服務(wù)員完成下卡）。
6、等客人點完酒水，要重復(fù)打單，并詢問客人是混飲或凈飲：請稍等，馬上為您送上退后3步鞠躬。如果客人所點的出品公司沒有，應(yīng)禮貌向客人推銷其它出品，電腦點單。（如果有看房dj，由看房dj完成，看房dj忙不過來時，協(xié)助其服務(wù)。）。
7、接到看房dj的點單內(nèi)容，及時在消費卡上下卡。
酒吧總裁工作計劃篇五
1、營業(yè)前5分鐘，保持良好的儀表儀容，恭候客人的光臨。
2、客人到了，笑臉相迎，熱情問候。
3、恭敬的從右邊吧酒單雙手遞上，站在一旁，聽候客人的吩咐。
4、上酒水飲料、食品時，均用托盤從客人的右側(cè)上，以方便客人使用。
5、在客人面前放酒杯時，不要拿得很高，要從低處慢慢放到客人面前。
6、如客人需用瓶酒時，在開瓶前，應(yīng)以左手托瓶底，右手扶瓶口，酒標面向客人，經(jīng)客人。
查驗確認后，方可當面打開瓶蓋斟酒，使客人放心使用。
7、斟酒時要按先賓后主，先女后男，先老后少的次序進行，以示尊重與禮貌。
8、招呼客人接聽電話時，要快步走到客人右側(cè)輕聲告知，并留心照看好客人放在座位上的。
物品。
9、客人有事招呼時，應(yīng)迅速上前服務(wù)。
10、客人離開時，要熱情道別，提醒有否遺忘之物，并致謝意，歡迎再次光臨。
小結(jié)：
通過本節(jié)課的學習，應(yīng)熟練掌握酒吧服務(wù)員服務(wù)具體要領(lǐng)。
酒吧總裁工作計劃篇六
如果大多數(shù)顧客對酒不太熟悉的話，在每一類或每一小類之前附上說明，這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒。
（二）準備幾種不同的酒單。
具有多種酒類存貨的餐廳，通常有兩種不同的酒單，一種為一般的酒單，一種則為“貴賓酒單”。前者放在每一張桌子上，通常整頓飯的時間都留在那兒。而后者只有當顧客要求，或是他無法在一般酒單上找到想喝的酒時才展示出來。
（三）注意拼寫錯誤。
注意不要拼錯酒名及酒廠名，也不要把酒的分類弄錯，印刷之前應(yīng)仔細校對，以免日后顧客提出質(zhì)疑。努力將顧客的注意力吸引到幾種特別的酒上，以利于刺激消費。最常用的方法是從現(xiàn)有的酒單中，挑選出幾種酒加強宣傳。不過，提高顧客對酒的認知才是長遠之計。
三、每周一酒或每月一酒。
越來越多的酒吧供應(yīng)每日或每周特價酒。這些特價酒和以杯計價的酒一樣，能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒，也可以促銷一些原來銷路并不理想的好酒。
酒吧總裁工作計劃篇七
二、本周總結(jié)。
時間：年月日~年月日填表人：
三、下周計劃。
時間：年月日~年月日填表人：注：包含之前遺留需在下周完成的任務(wù)。
四、例會議題——需在本周例會協(xié)調(diào)或公布事宜。
（2）表格填寫內(nèi)容如較多，可以另加紙張撰寫，附表后即可。
1、成立籌備小組,確定小組成員及分工。
2、開始著手制定員工手冊、規(guī)章制度、服務(wù)程序、崗位職責等。
3、編排各分部門工作計劃（根據(jù)實際必要情況下進行修正）。
4、確定培訓計劃、人員、時間、地點。
5、對當?shù)氐貐^(qū)酒吧進行考察，確定經(jīng)營方式及酒水價格定位。
6、對酒吧的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才。
7、列出采購清單。
8、培訓經(jīng)理到位。？
9、確定酒水價位、包間最低消費等服務(wù)場所名稱。（中英文）。
10、進行市場調(diào)查、了解本地酒吧員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報批。
11、拿出各部門具體的培訓計劃和方案及安排。
12、酒吧管理層和美術(shù)兼策劃學習vi設(shè)計手冊。
13、招聘服務(wù)員、收銀員、迎賓、后勤及保安等，并陸續(xù)開始進入模擬飾演。
14、與員工簽定培訓合同。
15、員工培訓。
16、確定中層及基層管理人選，并安排到崗日期。
17、確認供應(yīng)商，進行全面采購，并與供應(yīng)商簽定采購合同。
18、確定各酒水、點心、果盤等價格，并制定成完整資料送銷售部。
19、酒吧各部門管理人員熟悉掌握程序。20、完成酒吧內(nèi)部設(shè)備及物品采購工作。
21、舉辦一連串公關(guān)活動，以提高酒吧對外知名度。
22、酒吧消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。
23、確定家具物品安放位置。
24、編寫各種套餐、價位、構(gòu)成標準制作成本卡，送財務(wù)部成本控制組。
25、配合各部門培訓進度，安排計劃，確定各部門實地操作，培訓日期及地點。
26、設(shè)計酒吧運轉(zhuǎn)所必須的表格，交財務(wù)匯總印刷。
27、考察市場酒吧情況及周邊市場情況，調(diào)查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，銷售策略報批。
28、印刷所有對客表格。
29、驗收酒吧電梯，進行測試。30、確認各部各級員工制服款式。
31、制定酒吧銷售預(yù)算，送總經(jīng)理審批。
32、辦理酒吧開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等。
33、綜合布線情況的跟蹤及測試。
34、審核申購合同價格，送總經(jīng)理審批。
35、確定酒吧各級員工工資明細項目。
36、確定套餐、酒水、定價、宴會包間價格及包間消費毛利，送總經(jīng)理審批。
37、與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒吧所需布置面積，并盡快簽定合同。
38、將酒水拍成照片，制作價格單。
39、成立消防委員會。40、配合工程部、驗收酒吧消防及保安系統(tǒng)，安排供應(yīng)商對安、消部員工進行培訓，并開始接受酒吧保衛(wèi)消防工作。
41、其他人員招聘工作陸續(xù)展開。
42、服務(wù)人員到位，展開模擬培訓。
43、安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓。
44、制定購買物品接收入庫工作計劃。
45、配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。
46、消防主機、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動柜加壓風機及排煙機等的測試。
47、考核驗收培訓。
48、確定霓虹燈方案，并著手制作。
49、驗收廣播、閉路、背景音樂、燈光等系統(tǒng)進行測試。50、制定訂做、發(fā)放酒吧制服計劃，并發(fā)放到位。
51、安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進行安全知識培訓。
52、驗收酒吧監(jiān)控系統(tǒng)，進行測試。
53、衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開。
54、驗收供電系統(tǒng)，并進行測試。
55、驗收酒吧整套空調(diào)系統(tǒng)，進行測試。
56、高中基層管理、服務(wù)員、演員、嘉賓等、陸續(xù)到位。
57、召開全體員工大會。
58、著手策劃開業(yè)慶典方案，確認開業(yè)宴請人員。
59、各部門各崗位人員全面上崗，酒吧進入試營業(yè)狀態(tài)。60、開業(yè)大吉。
酒吧總裁工作計劃篇八
三個關(guān)鍵：1、關(guān)鍵崗位關(guān)鍵人員把關(guān)；2、關(guān)鍵時刻關(guān)鍵人物到場；3、關(guān)鍵事情關(guān)鍵人物處理。
三通理論：1、通情；2、通氣；3、通報。
四個凡是：1、凡是酒吧員工見到客人都是熱情友好的；2、凡是客人見到的地方都是清潔美觀的；3、凡是客人使用的設(shè)備設(shè)施都是完好有效的；4、凡是酒吧提供的食品都是安全的。
四個理解：1、充分理解客人的需求；2、充分理解客人的過錯；3、充分理解客人的抱怨；4、充分理解客人的投訴。
五個到位：1、語言到位2、規(guī)范到位3、微笑到位4、衛(wèi)生到位5、設(shè)備到位。
二、服務(wù)員的服務(wù)流程。
迎接客人引座遞送酒水單點單開單出貨收銀找零站位及巡臺送客清理臺面。
酒吧總裁工作計劃篇九
酒吧是出品部門，與餐廳服務(wù)人員的協(xié)調(diào)非常重要。如果相互之間關(guān)系不協(xié)調(diào)，將會直接影響酒水銷售。
在某些小型宴會上，出品酒水的形式常常是先借出后開單（宴會結(jié)束后），這道手續(xù)也可以與餐廳主管協(xié)商定立，定出后遵照執(zhí)行。凡是服務(wù)人員要求無單出品或先出品后開單這些不合程序的做法，需要和氣地解釋，既不能違反出品程序，又不能爭吵。
2.錯單與損耗的酒水。
餐廳服務(wù)人員有時會開錯出品單或翻倒（打碎酒瓶和杯子）酒水，這種情況只要餐廳經(jīng)理簽酒水損耗單認可就可以立即補出品給客人，不能延誤時間，影響服務(wù)。
3.營業(yè)時間。
酒吧必須按照餐廳的營業(yè)時間保證出品供應(yīng)，不允許提早收吧。
4.短缺或賣完的酒水品種。
在酒水單上印出的品種，如果有的品種倉庫無貨要預(yù)告通知餐廳主管，請他告訴服務(wù)員，當客人點這種酒水時要客氣地解釋。如果有的品種售完了要立即到倉庫補充，以免客人點酒水而沒有這種酒水供應(yīng)。
5.特別推銷品種。
凡是推出的酒水特別推銷品種，要將推出的日期、酒水名稱及內(nèi)容等詳細資料預(yù)先通知餐廳主管，傳達給服務(wù)員，做好各項準備。
6.客人退酒水。
有兩種情況：一是酒水有質(zhì)量問題，經(jīng)檢查確定后可以立即更換，損耗由酒吧填飲食損耗報告單；二是由于出品時間長，客人已吃完了飯或因為趕車船、飛機等時間問題。發(fā)生后一種情況時，如果酒水可以再銷售的，允許退單；不能銷售的，可由餐廳主管簽損耗退單。不論發(fā)生任何情況，都可以協(xié)商解決，酒吧與餐廳的工作協(xié)調(diào)目的是相同的，都是為了使客人滿意和保證服務(wù)質(zhì)量。
（二）酒吧與廚房的協(xié)調(diào)。
酒吧與廚房的協(xié)調(diào)主要是食物與酒水的調(diào)撥及備料問題。廚房會經(jīng)常因烹調(diào)菜肴要從酒吧調(diào)撥一些酒水，酒吧也需要從廚房調(diào)撥一些食品，例如：水果、調(diào)味料、咖啡、奶油等。急用時可臨時調(diào)撥。但最有效的方法是雙方主管商定，各出一份月度用量表，廚房列出每月所用的酒水品種及數(shù)量，酒吧列出每月所用的食物品種及數(shù)量交給對方，提前做好采購計劃。在使用器具上也會有這樣的情形，例如：廚房出品使用的酒杯，酒吧使用少量的碟碗，也需要預(yù)先將用量通知對方。
（三）酒吧與其他部門的協(xié)調(diào)。
1.酒吧與食品酒水倉庫的協(xié)調(diào)。
酒吧每日要領(lǐng)用酒水，領(lǐng)用時間要盡可能選在食品倉庫每日較空閑的時間（以不影響酒吧營業(yè)為前提），并且提前幾小時或前一個夜晚將領(lǐng)貨單交到食品倉庫的貨單收集箱中，讓倉庫工作人員有充分的時間去集中并分出各項品種。酒吧調(diào)酒員去檢查庫存貨物時也要預(yù)先約定時間，在倉庫不繁忙的時間進行。倉庫如因工作太忙時，每兩周出一次的酒水存貨記錄可提前或推遲做。
2.酒吧與百貨倉庫的協(xié)調(diào)。
百貨倉庫負責各類設(shè)備、固定資產(chǎn)及文具用品的發(fā)放。酒吧主要使用的是各種表格、記。
錄簿、筆記本、文具用品，數(shù)量不多，可按需要商定每周領(lǐng)取一次。
3.酒吧與管事部的協(xié)調(diào)。
管事部負責各種酒杯、用具的庫存和營業(yè)時的清洗工作，酒吧在領(lǐng)用酒杯時要預(yù)先開領(lǐng)用單約定時間領(lǐng)取。清洗工作也要協(xié)商好，因酒杯是透明的，清潔度要求很高，不但要洗凈消毒，而且在光線下要看不到污點。要求在清洗時采取一些特別措施。
4.酒吧與成本會計的協(xié)調(diào)。
成本會計負責每日到酒吧收取出品單，每月酒水盤點，出成本分析表、酒水用量表，計算各類食物、酒水成本。所有相互間的合作都要預(yù)先通知對方，約定時間進行。
5.酒吧與采購部的協(xié)調(diào)。
酒吧所出的各項采購申請單，填寫時一定要字跡清楚端正，要用中英文兩種文字書寫（因為有的采購員對酒水品種不熟悉），并注明使用日期，方便采購工作。采購部也要經(jīng)常與酒吧聯(lián)系，將采購不到的品種提早通知酒吧，以便選取代替的品種。
6.酒吧與收貨部的協(xié)調(diào)。
酒類品種鑒定需要專門的知識，所有酒水品種到貨后應(yīng)由收貨部通知酒吧派出調(diào)酒師對各項品種的名稱、規(guī)格和質(zhì)量進行鑒定，核對購貨申請單無誤才能驗收。
所有各部門工作人員的協(xié)調(diào)是建立在互相尊重、合作搞好工作的基礎(chǔ)上的，并應(yīng)以飯店的各項工作程序為原則，絕不可意氣用事。
酒吧總裁工作計劃篇十
設(shè)計制作宣傳小冊子的主要目的是向顧客提供有關(guān)酒吧設(shè)施和酒品服務(wù)方面的信息。
宣傳小冊子一般應(yīng)包括以下內(nèi)容：l、灑吧名稱和相關(guān)標識符號；2、簡介；3地址；4、標明交通路線圖，5、酒吧負責人的聯(lián)系方式。
營銷的手段和方法很多，除日常的外部營銷和內(nèi)部營銷，在節(jié)假日和每個特殊的日子里，我們也應(yīng)抓住時機，有計劃地適時適當?shù)刈饕恍┨貏e推銷。但是，特別推銷不一定都是優(yōu)惠或是該贈送禮物，只要是一些與眾不同的東西就行了。
總之，推銷不要錯過明顯的機會。各個法定節(jié)假日，人們從繁忙勞碌的工作崗位上走下來，期待身心得到徹底的放松和休息，這都是我們的機會。節(jié)假日的特別推銷工作做得好，有時一天的營業(yè)額會超過平時里一周的營業(yè)額。
現(xiàn)在．有些酒吧和休閑場所競相推出“歡樂時光”促銷活動，為的是在生意較淡的時間段特價供應(yīng)某些產(chǎn)品和服務(wù)，達到增加服務(wù)收人、提高知名度、推動人氣更旺的效果。例如：在下午3點到5點之間，推行買一贈一的策略，不管你買哪一種產(chǎn)品都同時贈送幾種同樣的產(chǎn)品。像諸如此類的推銷方法能舉的例子很多，但有一個原則千萬不要忘記：即永遠不要做任何吃虧的推銷。
還要強調(diào)的一點是：有效的推銷不能時斷時續(xù)，必須定期地、扎扎實實地、持續(xù)不斷地反復(fù)進行。只有這樣，才能取得滾雪球一樣的效果。
酒吧總裁工作計劃篇十一
1、關(guān)于態(tài)度。
甲：經(jīng)過努力，最終賣出了一把梳子。(在跑了無數(shù)的寺院、推銷了無數(shù)的和尚之后，碰到一個小和尚，因為頭癢難耐，說服他把梳子當作一個撓癢的工具賣了出去。)乙：賣出了十把梳子。(也跑了很多寺院，但都沒有推銷出去，正在絕望之時，忽然發(fā)現(xiàn)燒香的信徒中有個女客頭發(fā)有點散亂，于是對寺院的主持說，這是一種對菩薩的不敬，終于說服了兩家寺院每家買了五把梳子。)丙：賣了1500把，并且可能會賣出更多。(在跑了幾個寺院之后，沒有賣出一把，感到很困難，便分析怎樣才能賣出去?想到寺院一方面?zhèn)鞯啦冀?jīng)，但一方面也需要增加經(jīng)濟效益，前來燒香的信徒有的不遠萬里，應(yīng)該有一種帶回點什么的愿望。于是和寺院的主持商量，在梳子上刻上各種字，如虔誠梳、發(fā)財梳......，并且分成不同檔次，在香客求簽后分發(fā)。結(jié)果寺院在應(yīng)用之后反響很好，越來越多的寺院要求購買此類梳子。)態(tài)度決定一切。大家知道，在處方藥的市場管理當中，常見的管理方式有預(yù)算制和承包制兩種。我們公司采用預(yù)算制的形式，即由公司承擔著整個市場的風險，以此為基點，公司要建設(shè)好隊伍，并達成目標，就需要運用管理工具對大家進行管理，并且也有權(quán)利管理到大家的每一個工作日。
2、關(guān)于目標。
任何公司都有公司發(fā)展的目標，每一個在公司工作的員工也有自己的個人發(fā)展目標，在這個問題上，我認為有兩點值得大家思考：
二是實現(xiàn)目標要有一種正確的觀念、方法，并將目標切實分解落實。只有可分解的、能實現(xiàn)的目標，才是可行的目標。_說過，政策和策略是黨的生命，其重要性不言而喻。在目標確定和實現(xiàn)的過程中，不能僅依靠經(jīng)驗值，要與科學的方法相結(jié)合。另外，保持一種好的心態(tài)將會幫助你渡過很多困難。
3、關(guān)于學習。
有一位經(jīng)濟學家講過這樣一句話不學習是一種罪惡，學習是有經(jīng)濟性的，用經(jīng)濟的方法去學習，用學習來創(chuàng)造經(jīng)濟。我們應(yīng)該從理論上、實踐中和相互的交流中學習，不僅要注意學習的方法，更要有正確的學習態(tài)度。大家或多或少都有一種批判的吸收心態(tài)，也就是說在接受別人的觀點或意見之前，帶著一種質(zhì)疑的態(tài)度，這是我們應(yīng)該改正的。我們要以吸收的批判的態(tài)度來對待他人的觀點和意見，即先以一種寬容、包容的心態(tài)聽取別人的觀點，然后經(jīng)過自己的深思熟慮，對其觀點加以批判性的接收。
就像我們組織開會和培訓，公司花費金錢，同時讓大家在繁忙的工作中擠出時間聚到一起交流和總結(jié)，如果不以一種學習的心態(tài)、以一種空杯的心態(tài)來對待，肯定學不進去。每個人都有優(yōu)點，都值得大家相互學習，如果你無法改變自己的心態(tài)，也就不會進步。
我也經(jīng)常對大家說，只有不斷地學習、思考、總結(jié)，我們才能不斷地提高和把事做好。
這個過程就像下圍棋一樣，起初從零開始，水平都差不多，慢慢知道了布局，有了進展之后，對水平低的就不屑一顧，自以為是，進入一個平臺期;然后慢慢也就有了對更高水平的向往，如果繼續(xù)學習和總結(jié)，就逐漸有了大局觀，也知道了何以舍小保大，就這樣在不斷的學習當中進步，其實，工作中也是一樣，你需要不斷地學習、充實，銷售部要盡力塑造一種學習的氛圍，來培養(yǎng)一支優(yōu)秀的團隊，但也不要形成教條主義和經(jīng)驗主義，要切記與實踐相結(jié)合，學以致用，相得益彰。
4、關(guān)于團隊。
每個企業(yè)都要做大做強，但江山不是一個人打出來的，而要依靠群體的力量。大家來自不同的企業(yè)，不同的企業(yè)有不同的文化、習慣和管理模式，要把原來企業(yè)中好的東西融入到公司來，不好的東西要摒棄掉。
每一個銷售部經(jīng)理在面對銷售部員工時，首先是長者，有義務(wù)有責任讓下屬開心的工作，要理解人性;不要把那些江湖作風、老爺作風帶到隊伍中來，要讓自己的隊伍有安全感，能獲得收益，能夠不斷成長;要努力培養(yǎng)下屬，將自己的知識和技能毫無保留的傳給他們，要抱著一種水漲船高而不是水落石出的心態(tài)來對待它;要切實加強團隊意識，加強培訓，建設(shè)一支真正優(yōu)秀的屬于公司的團隊。
程，最終的目的都是一樣的。
5、關(guān)于管理。
在公司里，我們每個人都處在一種角色的轉(zhuǎn)換中，在下級面前是管理者，在上級面前是被管理者。而從另外一個角度，大家都是社會人、企業(yè)人，管理具有科學性和藝術(shù)性，要真正達到有效管理，在隊伍出現(xiàn)問題的時候，在醫(yī)院開發(fā)的臨床跟進上，溝通是一種非常重要且有效的途徑。所以有的管理學家甚至說，管理就是溝通。其重要性不容置疑。我們許多經(jīng)理常常過份依靠自己的經(jīng)驗值，而不注重市場調(diào)研和來自市場一線的材料，這是一種錯誤的觀念，必須改正。有沒有管理一支團隊的意識，在下屬遇到困難的時候，有沒有與他們一道進行協(xié)同拜訪和輔導性拜訪?沒有規(guī)矩不成方圓。管理是一種投入，我們要向管理要效益，不斷完善各種管理制度和方法，并真正貫徹到行動中去。
二、總結(jié)教訓，推廣經(jīng)驗。
1、財務(wù)意識有待加強。
需要強調(diào)的是一定要嚴格按比例控制整個營運成本，同時，開發(fā)費用屬于個人借支，涉及到攤銷問題，需要繃住弦，樹立財務(wù)控制的態(tài)度。
首先要學會算帳，加強財務(wù)分析。各銷售部財務(wù)主管要主動承擔工作，幫助經(jīng)理算帳、分析，對不同費用間的相互關(guān)系加強分析，做到有效的財務(wù)管理。既要算好市場的帳，要考慮怎樣去進行攤銷，又要算好投資的帳，把工作看成是自己的事，從自己的角度出發(fā)，什么事情該做，什么事情不該做。
其次，對于醫(yī)藥代表存在的價值，要與他(她)所轄區(qū)域的銷量相關(guān)聯(lián)，他們的工資可以根據(jù)具體的市場情況進行調(diào)整，在基本工資和獎金提成上靈活變動，是增加還是減少激勵成分，不同銷售部可以有不同的處理方式，但任何人不得克扣他們的工資。所有的結(jié)果最終都落在財務(wù)指標上，要拋打緊用，先緊后松，加強費用分析與市場策略的結(jié)合。特別是財務(wù)主管，要盡量以各種簡明扼要的形式如柱狀圖、餅狀圖、曲線圖等加強分析，幫助經(jīng)理做好財務(wù)控制。
2、嚴格規(guī)范、有效管理。
前面說過，我們公司管理的大前提是預(yù)算制管理，而制度仍處在不斷的完善和修改之中，需要大家共同努力，有了制度就一定要執(zhí)行，不要流于形式，否則還不如不要制度。管理制度對公司大系統(tǒng)需要、對銷售部小系統(tǒng)也同樣需要，對規(guī)范個人的行為、了解員工動向非常有用。如醫(yī)藥代表日報表、周報表的填寫，經(jīng)理通過其規(guī)范的報表很容易就能發(fā)現(xiàn)問題，并及時加以追蹤解決。
對于年度計劃，要將目標計劃分解到每個季度、每個月、每一天、每個醫(yī)藥代表、每個醫(yī)院、每個科室、每個醫(yī)生，并認真思考要通過哪些通路、方法來達到目標。目標分解了就成了任務(wù)，任務(wù)是必須要完成的。
要加強目標管理和時間管理，同時經(jīng)理們要嚴格要求對自己的管理，要以身作則，才能帶好團隊。比如，如果經(jīng)理自己睡懶覺，有怎能要求員工按時上班和勤奮工作?管理是要付出成本的，是成本就一定要出效益。下一步我們正在考慮上erp系統(tǒng)，來簡化管理的程序和提高管理的效率和質(zhì)量。
3、人力資源管理。
首先有一個用人標準的事情，我們一直倡導合適的就是最好的，不一定最優(yōu)秀的就是最好的，在選人用人上，還要注重員工的忠誠度和專業(yè)性。
其次在形式表現(xiàn)上，員工的工作能力如開發(fā)醫(yī)院情況，工作效率和工作飽和度也是需要著重考慮的方面。
最后要通過培訓，采取不同策略，把醫(yī)藥代表個人資源與公司資源進行有效組合，達到整合資源，發(fā)揮團隊優(yōu)勢的目的。
在市場人員運用策略上，對于槍手的運用在現(xiàn)在特定的階段，可以予以考慮，但必須事先向公司聲明。
在對醫(yī)藥代表的培訓上，主要從三個方面來進行，一是培養(yǎng)大家一個良好的工作習慣，通過經(jīng)理的榜樣作用，加強管理;二是通過召開會議如周會、系統(tǒng)的培訓會議來全面對他們進行知識和技能的培訓;三是通過市場運營過程中的傳幫帶，利用輔助性和協(xié)同性拜訪，帶好團隊。只有讓所有員工的長期目標和短期目標與公司的目標統(tǒng)一起來，涉及到現(xiàn)實的收益、成長的空間、實際能力的提高等諸多方面，只有在過程中不斷地兌現(xiàn)和滿足大家，才能團結(jié)穩(wěn)定隊伍并不斷地吸引更多的人才加盟我們的事業(yè)。
4、市場策略。
各省經(jīng)理對市場都有不同的感覺，經(jīng)驗固然重要，但它并不是成功的必然。只有將感性和理性結(jié)合起來，理論與實踐相統(tǒng)一，在市場直覺的基礎(chǔ)上，加上科學的分析和研究，這樣得到的成功才是一種必然。
不妨看一則關(guān)于肯德基的故事：在準備進入中國市場的時候，肯德基針對北京王府井的情況先后派了兩位職員進行開店前的調(diào)研，第一位職員在到達王府井后，看見熙熙攘攘的人流，憑直覺馬上判斷值得在王府井開店，于是回去后告訴公司說可以在王府井開店;另一位職員到達王府井后，在主要的路口開始計時統(tǒng)計通過的人流情況，按層次、按年齡加以分類，同時還對北京周圍的雞的來源以及養(yǎng)雞的飼料等環(huán)境進行綜合調(diào)查，最終通過數(shù)據(jù)分析，得出可以在王府井開店的結(jié)論。事實證明最終開店的結(jié)果是成功的，但兩位職員得出結(jié)論的方法和過程并不一樣，其差別大家可以很容易看到，所以第一位職員回去之后就被降職了。如果我們在市場操作的過程當中，能夠把豐富的市場經(jīng)驗和準確科學的市場調(diào)查結(jié)合起來，則成功將會屬于我們。
酒吧總裁工作計劃篇十二
我認為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務(wù)員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。
人們在談?wù)摃r，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據(jù)相關(guān)學者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運用語言表達時，應(yīng)當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。
酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實現(xiàn)這些目標的重要基礎(chǔ)。
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。
在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項目、星級檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。
服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當秉承客人永遠是對的宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣健Ｌ貏e是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識，主動向客人提供服務(wù)的需要。
具體職責：
1、負責清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。
2、負責開餐準備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。
3、禮貌待客，按標準程序為賓客提供就餐服務(wù)。
4、負責餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
5、熟悉各種服務(wù)方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。
6、按程序結(jié)帳并負責結(jié)束后的清潔整理工作。
7、遵守賓館的各項規(guī)章制度。
8、完成上級布置的其他各項工作。
任職條件：
1、工作認真負責，服務(wù)主動熱情禮貌。有較強的事業(yè)心和責任感。
2、掌握餐廳服務(wù)的基本知識，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。
3、有熟練的餐飲服務(wù)操作技能，具有b級外語會話能力。
4、具有高中文化程度或同等學歷。
5、有從事餐飲服務(wù)工作二年以上的工作經(jīng)歷。
酒吧總裁工作計劃篇十三
1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點名）。
2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會。
3、清點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設(shè)備是否運行正常。
4、補充當日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生。
6、后吧人員提前于21：
00前準備10個生果，并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果。
7、照單按時按量準確無誤地出貨。
8、接單后須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現(xiàn)收金額、所找尾款）。
9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過58分鐘。
10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺，房間不得超過5到10分鐘。
酒吧總裁工作計劃篇十四
營銷總監(jiān)工作職責：
1.負責項目前期、銷售中與開發(fā)商的聯(lián)絡(luò)工作，并與我公司的聯(lián)絡(luò)及信息溝通工作，提供銷售一線信息。
2.編制項目相關(guān)人員名錄。
3.制定項目開盤前工作倒計時表。
4.協(xié)調(diào)工作倒計時表中各部工作，掌握各部工作進展情況，對工作進程予以監(jiān)督、評估，按工作計時表推進整個工作并對工作計時的調(diào)整提出意見和建議。
5.參與各種推廣工具、手段的設(shè)計、制作工作。
6.制定開盤前培訓計劃并組織實施項目培訓工作。
7.參與銷售員的面試、選拔，接收公司按編制配備的人員，提出人員調(diào)崗建議。
8.制作《項目手冊》并在銷售中予以補充、完善。
9.制定各階段銷售方案并加以實施，進行客戶資源的一級開發(fā)。
10.對各種推廣手段的設(shè)計方案提出改進性意見。
11.針對各種推廣手段對業(yè)務(wù)員進行戰(zhàn)前培訓。
12.負責業(yè)務(wù)員日常行為規(guī)范的培訓，公司制度的執(zhí)行及行政管理并定期對公司制度提出反饋意見及建議。
13.制定并執(zhí)行《銷售現(xiàn)場組織方案》，編制工作安排表并監(jiān)督執(zhí)行。根據(jù)銷售現(xiàn)場組織方案，提出對銷售現(xiàn)場功能布置的意見和建議。
14.處理公共關(guān)系，保證外設(shè)售樓處的正常運轉(zhuǎn)。
15.掌握所有可售房的銷控。
16.獨立或協(xié)同開發(fā)商組織實施按揭等專項活動。
17.對各種促銷手段的執(zhí)行結(jié)果做統(tǒng)計比較，并反饋信息給公司，根據(jù)銷售作業(yè)情況做出各種促銷手段的市場反饋意見及建議。
18.收集反饋客戶信息，為公司決策提供依據(jù)。
19.定期組織安排市場調(diào)研，進行市調(diào)培訓，全面掌握市場情況，為公司決策提供依據(jù)，對銷售策略的調(diào)整提出建議方案。
20.監(jiān)督把握銷售進程，進行銷售過程的診斷評估和統(tǒng)計分析，并提出解決辦法建議。
21.對施工及入住等建設(shè)進程進行全程跟蹤，對進度予以監(jiān)督、評估，書面反饋。
22.及時反映情況，敦促領(lǐng)導協(xié)調(diào)各方關(guān)系，保證售樓處的正常運轉(zhuǎn)及業(yè)務(wù)的順利開展。
23.按時支付兌現(xiàn)員工薪金及日常費用，按制度執(zhí)行人員的激勵與獎懲。
24.組織售樓處正常運行的行政后勤保障。
25.出具每月傭金結(jié)算表及銷售經(jīng)理工作總結(jié)。
26.處理突發(fā)事件。
27.完成公司交辦的其他工作。
28.對業(yè)務(wù)員實行日常管理。
29.負責項目開盤前準備階段銷售環(huán)節(jié)文件的準備。
30.處理規(guī)定外的客戶確認沖突，彌補、完善客戶確認制度。
31.從業(yè)務(wù)員、客戶兩方面進行銷售現(xiàn)場氣氛的控制。組織銷售現(xiàn)場的相互支持行動。
32.制定并組織實施銷售業(yè)務(wù)流程。
33.提供有關(guān)銷售業(yè)務(wù)流程的培訓并考核。
34.對業(yè)務(wù)員執(zhí)行銷售業(yè)務(wù)流程的技巧進行培訓指導，對每個業(yè)務(wù)員執(zhí)行個案全。
過程進行監(jiān)督及指導。
35.組織實施項目各期間段培訓。
36.組織每日銷售例會。
37.對業(yè)務(wù)員進行基本面分析，以便對業(yè)務(wù)員進行指導。
38.制定執(zhí)行各階段的銷售目標，根據(jù)市場狀況及時對調(diào)整銷售策略及銷控計劃。
提出建議，策劃組織實施各項銷售工作。為每名業(yè)務(wù)員布置解析各階段銷售任務(wù)。
39.在各成交的關(guān)鍵環(huán)節(jié)對業(yè)務(wù)員予以幫助。解決業(yè)務(wù)員無法解決的問題。
40.管理公司對項目的備用金，同時做好相應(yīng)支出的明細。
酒吧總裁工作計劃篇十五
眼下酒店正在實施計劃管理，要求各部門每個月末上交一份下個月部門工作計劃，下個月頭上交一份計劃實施情況匯報，此措施實施以來，取得了良好的效果，各部門管理工作的態(tài)度和積極性都調(diào)動起來了。但仍存在上交計劃不規(guī)范、不按時的現(xiàn)象。究其原因主要是沒有弄清楚計劃的概念？計劃制定的特點？計劃制定的要求？計劃種類有哪些以及計劃的寫作要求。作為酒店任何一級管理者，會寫工作計劃是基本要求。
計劃是酒店工作過程的第一步驟。計劃是指對一個特定的時期內(nèi)將要進行的工作進行預(yù)先的安排和布置的過程。凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。不論事大事小，都應(yīng)當有一個事先安排，假如估計到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個預(yù)先的分析判斷和應(yīng)急準備。當然，大的事情有大的計劃，這種計劃往往還要形成文字；一些細小的事情未必以文字形式體現(xiàn)，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了。但無論如何，計劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟。
酒店計劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么，如何做和誰去做。具體而言，酒店計劃應(yīng)考慮3個重要問題。一是我們要做什么，為誰而做？二是我們要實現(xiàn)什么目標？三是實現(xiàn)既定目標，我們對組織的活動是如何進行管理？對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。因此，制定好酒店的各種計劃，是酒店管理者首先和最重要的工作。計劃可以全面合理地安排好其他一切工作，應(yīng)該說，沒有計劃就不存在管理。
的標準與依據(jù)。
事實上，不做計劃就是選擇混亂，不實行計劃管理就是實行危機管理。
酒店計劃是由酒店各層管理人員負責制定和實施的。因此，我們可以從酒店不同管理層的角度，來分析與把握酒店不同計劃的類型及特點。
1、上層管理者。
即酒店集團總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店發(fā)展的全面和長期的計劃。由于所涉及到的外部環(huán)境包括法律變動、社會潮流、政府政策、經(jīng)濟發(fā)展、國際關(guān)系和客源需求數(shù)量與特點，是很難預(yù)測的，因此這類戰(zhàn)略性計劃具有不確定性，需要不斷調(diào)整。
2、中層管理者。
即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目標和政策為指導，制定本部門的業(yè)務(wù)行動計劃。中層的計劃主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān)，因而計劃的.不確定性就大大減少了。這類計劃在性質(zhì)上也是長期的和創(chuàng)造性的。中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作計劃。
3、低層管理者。
即主管要做計劃。他們的計劃期更短、內(nèi)容更專門化和具體化。這一層的計劃往往是在客源或任務(wù)既定情況下的作業(yè)計劃，這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的計劃。
酒吧總裁工作計劃篇十六
酒吧計劃分以下幾項：員工人數(shù)計劃、營業(yè)額計劃、培訓計劃、工作計劃、購貨計劃。制定計劃時要列出表格和詳細內(nèi)容。員工人數(shù)按年度做計劃，營業(yè)額按月份做計劃，培訓、日常工作和市場調(diào)查按月度做計劃。購物較復(fù)雜些，要視酒吧酒水用量、庫存和購貨時間長短而定。
（一）計劃的制定
1.員工人數(shù)計劃
員工人數(shù)計劃包括：人數(shù)、職位、級別等項目。
員工人數(shù)計劃制定后，還要列出現(xiàn)有人數(shù)表，相互對照便可以知道所缺人數(shù)和相應(yīng)的職位。
2.營業(yè)額計劃
營業(yè)額計劃要列出每年上升的百分率和去年同期營業(yè)額。
計劃全年營業(yè)額將比去年增長15%。
3.培訓計劃
培訓計劃每個月根據(jù)員工的工作情況制定培訓內(nèi)容，計劃包括員工級別、培訓項目、內(nèi)容安排、培訓形式、導師及培訓人員等。
4.工作計劃
工作計劃每月制定一份，包括酒吧工作、工程維修、酒水推銷等內(nèi)容。
5.購貨計劃
購貨計劃主要指酒水進貨計劃，每月要經(jīng)常性地檢查酒水倉庫的存貨數(shù)量，及時填寫酒水采購申請表交餐飲部經(jīng)理簽名后給采購部采購。申請表要注明酒水名稱、規(guī)格、產(chǎn)地和公司，并寫明進貨時間。急用時環(huán)可埴寫緊急購貨單。
x酒吧10月份工作計劃
（1）10月1日為國慶節(jié)，酒吧將推出特色雞尾酒2款。制作方法及配方將由酒吧經(jīng)理在9月28日下午會議上教授示范。價格及卡片在9月30日發(fā)至酒吧，10月1日上午開始啟用。
（2）10月15日為秋季交易會開幕。在秋交會期間，酒吧將使用新的灑水單，并從10月14日開始使用。新酒水單的價格將上浮15%。
（3）10月中酒吧每逢星期二、星期六下午2點半舉行工作例會，星期二為全體員工會
議，星期六為主任級以上人員會議。
（4）根據(jù)9月份員工考勤情況，10月份必須再向所有員工發(fā)出通知，強調(diào)各項請假制度和工作時間安排，任何人違反將受到紀律處分。
（5）酒吧酒杯應(yīng)在秋交會前進行補充，由調(diào)酒員填好領(lǐng)貨表并于10月8日前交到經(jīng)理處。
（6）秋交會期間所有員工取消休假，待11月份再按實際加班天數(shù)補休。
（7）必須加強酒吧清潔工作。早班調(diào)酒員除清潔酒吧各位置外，每星期一、星期三、星期五要清潔冰箱內(nèi)部。此項工作由酒吧主任負責監(jiān)督。
（8）酒吧生啤酒機將在3號、15號早上由供應(yīng)商派人來清洗，到時當班調(diào)酒員要給予協(xié)助。
（9）10月1日上午9點成本會計人員將到酒吧清點酒水，早班調(diào)酒員要提早半小時上班，做好準備工作。
（10）酒吧使用的百貨、棉織品由早班調(diào)酒員每星期二上午寫好領(lǐng)貨單到倉庫領(lǐng)取。
（11）酒水領(lǐng)貨單一定要由晚班調(diào)酒員填好，并當晚交給酒吧經(jīng)理簽名后，投到倉庫貨單收集箱中。
計劃制定后必須通知所有有關(guān)人員。
酒水倉庫每兩周出一份酒水存貨記錄（beverase store list）給酒吧主管或經(jīng)理，酒水存貨記錄將所有倉庫中的酒水數(shù)量、中英文名稱及規(guī)格列在表上。使用數(shù)量大的軟飲料可由倉庫自動購貨補倉，酒類品種必須由酒吧主管根據(jù)用量出購貨申請表。酒水存貨記錄起著核實數(shù)量與參考作用。
成本會計每月出一份酒水用量表（beverage monthly consumption list）給酒吧主管或經(jīng)理，表中將全月酒吧所領(lǐng)用的品種、數(shù)量及規(guī)格列出。酒吧主管在填寫購貨申請時可以參考此表，按某種酒的每月用量，考慮在購貨時需進多少個月的貨。通常較貴重的酒類品種可以以半年的用量為一期的進貨數(shù)量。
（二）計劃的實施與調(diào)整
僅制定計劃時要聯(lián)系實際，調(diào)整計劃時也要根據(jù)現(xiàn)實狀況。
計劃批準后要通知所有有關(guān)部門和人員，通知方式最好使用文件形式。在許多合資飯店中將之稱為“內(nèi)部通啟”牌，把它發(fā)到有關(guān)人員手中，作為執(zhí)行時的依據(jù)。調(diào)整更改時也使用同樣方法。
1飲品領(lǐng)料單（beverage requisition）；
2酒吧調(diào)撥單（inter-bar transfer）；
5香煙銷售報告（cigarette sales report）；
6員工考勤表（daily attendance record）；
8營業(yè)成本分析表（sales & potential cost analysis）。
（一）酒吧與餐廳的協(xié)調(diào)
酒吧是出品部門，與餐廳服務(wù)人員的協(xié)調(diào)非常重要。如果相互之間關(guān)系不協(xié)調(diào)，將會直接影響酒水銷售。
在某些小型宴會上，出品酒水的形式常常是先借出后開單（宴會結(jié)束后），這道手續(xù)也可以與餐廳主管協(xié)商定立，定出后遵照執(zhí)行。凡是服務(wù)人員要求無單出品或先出品后開單這些不合程序的做法，需要和氣地解釋，既不能違反出品程序，又不能爭吵。
2.錯單與損耗的酒水
餐廳服務(wù)人員有時會開錯出品單或翻倒（打碎酒瓶和杯子）酒水，這種情況只要餐廳經(jīng)理簽酒水損耗單認可就可以立即補出品給客人，不能延誤時間，影響服務(wù)。
3.營業(yè)時間
酒吧必須按照餐廳的營業(yè)時間保證出品供應(yīng)，不允許提早收吧。
4.短缺或賣完的酒水品種
在酒水單上印出的品種，如果有的品種倉庫無貨要預(yù)告通知餐廳主管，請他告訴服務(wù)員，當客人點這種酒水時要客氣地解釋。如果有的品種售完了要立即到倉庫補充，以免客人點酒水而沒有這種酒水供應(yīng)。
5.特別推銷品種
凡是推出的酒水特別推銷品種，要將推出的日期、酒水名稱及內(nèi)容等詳細資料預(yù)先通知餐廳主管，傳達給服務(wù)員，做好各項準備。
6.客人退酒水
有兩種情況：一是酒水有質(zhì)量問題，經(jīng)檢查確定后可以立即更換，損耗由酒吧填飲食損耗報告單；二是由于出品時間長，客人已吃完了飯或因為趕車船、飛機等時間問題。發(fā)生后一種情況時，如果酒水可以再銷售的，允許退單；不能銷售的，可由餐廳主管簽損耗退單。不論發(fā)生任何情況，都可以協(xié)商解決，酒吧與餐廳的工作協(xié)調(diào)目的是相同的，都是為了使客人滿意和保證服務(wù)質(zhì)量。
（二）酒吧與廚房的協(xié)調(diào)
酒吧與廚房的協(xié)調(diào)主要是食物與酒水的調(diào)撥及備料問題。廚房會經(jīng)常因烹調(diào)菜肴要從酒吧調(diào)撥一些酒水，酒吧也需要從廚房調(diào)撥一些食品，例如：水果、調(diào)味料、咖啡、奶油等。急用時可臨時調(diào)撥。但最有效的方法是雙方主管商定，各出一份月度用量表，廚房列出每月所用的酒水品種及數(shù)量，酒吧列出每月所用的食物品種及數(shù)量交給對方，提前做好采購計劃。在使用器具上也會有這樣的情形，例如：廚房出品使用的酒杯，酒吧使用少量的碟碗，也需要預(yù)先將用量通知對方。
（三）酒吧與其他部門的協(xié)調(diào)
1.酒吧與食品酒水倉庫的協(xié)調(diào)
酒吧每日要領(lǐng)用酒水，領(lǐng)用時間要盡可能選在食品倉庫每日較空閑的時間（以不影響酒吧營業(yè)為前提），并且提前幾小時或前一個夜晚將領(lǐng)貨單交到食品倉庫的貨單收集箱中，讓倉庫工作人員有充分的時間去集中并分出各項品種。酒吧調(diào)酒員去檢查庫存貨物時也要預(yù)先約定時間，在倉庫不繁忙的時間進行。倉庫如因工作太忙時，每兩周出一次的酒水存貨記錄可提前或推遲做。
2.酒吧與百貨倉庫的協(xié)調(diào)
百貨倉庫負責各類設(shè)備、固定資產(chǎn)及文具用品的發(fā)放。酒吧主要使用的是各種表格、記
錄簿、筆記本、文具用品，數(shù)量不多，可按需要商定每周領(lǐng)取一次。
3.酒吧與管事部的協(xié)調(diào)
管事部負責各種酒杯、用具的庫存和營業(yè)時的清洗工作，酒吧在領(lǐng)用酒杯時要預(yù)先開領(lǐng)用單約定時間領(lǐng)取。清洗工作也要協(xié)商好，因酒杯是透明的，清潔度要求很高，不但要洗凈消毒，而且在光線下要看不到污點。要求在清洗時采取一些特別措施。
4.酒吧與成本會計的協(xié)調(diào)
成本會計負責每日到酒吧收取出品單，每月酒水盤點，出成本分析表、酒水用量表，計算各類食物、酒水成本。所有相互間的合作都要預(yù)先通知對方，約定時間進行。
5.酒吧與采購部的協(xié)調(diào)
酒吧所出的各項采購申請單，填寫時一定要字跡清楚端正，要用中英文兩種文字書寫（因為有的采購員對酒水品種不熟悉），并注明使用日期，方便采購工作。采購部也要經(jīng)常與酒吧聯(lián)系，將采購不到的品種提早通知酒吧，以便選取代替的品種。
6.酒吧與收貨部的協(xié)調(diào)
酒類品種鑒定需要專門的知識，所有酒水品種到貨后應(yīng)由收貨部通知酒吧派出調(diào)酒師對各項品種的名稱、規(guī)格和質(zhì)量進行鑒定，核對購貨申請單無誤才能驗收。
所有各部門工作人員的協(xié)調(diào)是建立在互相尊重、合作搞好工作的基礎(chǔ)上的，并應(yīng)以飯店的各項工作程序為原則，絕不可意氣用事。
酒吧總裁工作計劃篇十七
地點：一樓大廳、二樓包廂。
為了更好的協(xié)調(diào)和組織演習，成立演習領(lǐng)導小組，小組成員如下：
組長：劉某
組員：周某、梁某、張某、馮某、王某、莊某、
演習警戒組:全體保安員。
參與人員:酒吧全員。
大鐵桶三個，小鐵桶三個，木柴2公斤，廢油1公斤，爛棉被1床，泡末滅火器三個，水帶兩盤。
1、全員性的消防疏散到達指定地點集合。
2、觀看保安隊消防演練。
3、保安隊兩盤水帶連接演練。
4、指導員工現(xiàn)場操作滅火器。
5、演習結(jié)束并進行相關(guān)安全知識的講評。
1、保安隊在指定時間內(nèi)啟動酒吧消防警鈴（沒警鈴吹哨）后，設(shè)備組應(yīng)按照《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》停止酒吧電力運行、每部門（保安部、服務(wù)部、營銷部）應(yīng)各指派2人負責疏散秩序，使疏散人員到指定位置集合(在疏散過程中，有警戒組指引疏散路線，途中有相應(yīng)的疏散指示標志)。各部門疏散路線如下：服務(wù)部服務(wù)員和后區(qū)客人從后門疏散，吧臺、收銀和前區(qū)客人從前門疏散，公主和客人從二樓后門疏散，閣樓客人和工作人員從前門疏散，辦公室人員從后門疏散。
2、演習開始：在鐵桶中點火；報警；按照《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》對救火突擊隊分組；下達戰(zhàn)斗任務(wù)；實施滅火；現(xiàn)場警戒；保安隊連接兩盤水帶表演；清理現(xiàn)場。
3、保安隊員指導公司員工操作滅火器。
xx酒吧
20xx年xx月xx日
保安部：周xx
抄送營運部：莊xx
抄送總經(jīng)辦：王xx
酒吧總裁工作計劃篇十八
轉(zhuǎn)眼間入職xx公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報，并就20xx年的'工作打算作簡要概述。
一、廳面現(xiàn)場管理。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三、工作中存在不足。
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃。
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
酒吧總裁工作計劃篇十九
在酒吧的人群里，從消費的角度說即銷售者與消費者，這兩種人，不僅僅是消費的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時，在消費時，才知道，才想起酒吧這個場所，這就是所謂的人性化營銷手段。目的：溝通、交流、互知，擴大酒吧知名度!
強力打造，追求世尚，高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標，酒吧便成了一個放松、休閑、娛樂、會友的好去處，酒吧不失為夜生活的首選，也是都是消費的閃亮增長點。
消費群，泡吧一族的心態(tài)分析：
1、追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)，與志同道合者相聚。
2、追求放松，追求刺激，釋放生活的壓力，是泡吧中狂熱的一分子，要high出激情，high出狀態(tài)。
3、追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵，他們要的是恰當迷幻的燈光，適合氛圍的放松的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲笑語，他們絕不允許別人的打擾。
縱觀：所以在酒吧的市場定位上要根據(jù)當?shù)氐氖袌鲆约爸髁餍问酱_定準確的市場定位以及廣告宣傳，建立起酒吧與消費者溝通的橋梁!
公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性娛樂公司，運用先進的管理體系，引進最新的娛樂方式，本著賓客至上，質(zhì)量第一的經(jīng)營宗旨，竭誠同心，求實圖強的企業(yè)精神，打造一流的娛樂品牌。
市場形式：結(jié)合多方資源，做綜合性娛樂場所，了解大眾消費心里，突出特色品牌優(yōu)勢，沒天有不段的更新，在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務(wù)質(zhì)量，提高出品質(zhì)量，每天有不段的更新，讓消費者感覺好玩，新鮮又實惠。
市場定位：做中高檔次的娛樂公司，突出特色優(yōu)勢，打造企業(yè)品牌文化，服務(wù)，出品質(zhì)量高，節(jié)目互動形式精彩多樣化，瞄準中高層次消費群體。
1、企事業(yè)單位——國家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導-
2、私企、個體——個體私營老板
3、中檔散客---旅游、商務(wù)人員
4、團隊——企事業(yè)單位、私企、團隊組織
市場推廣：
準確的市場定位，高品質(zhì)的服務(wù)，兩好的信譽都具備的同時，信息輸出是最關(guān)鍵的。娛樂公司的廣告不可能像其他的產(chǎn)品一樣大量的投放媒體廣告。選擇合適的媒體進行廣告宣傳，通過自身的酒水營銷策劃與整合策劃相結(jié)合，完成市場推廣的目的。
1、銷售部
(1)把酒水促銷做為杠桿，并在媒體及自身演出，軟件設(shè)施服務(wù)來吸引客人，在節(jié)假日追求利潤化。
3、)散客市場。散客市場的開發(fā)是最主要的市場，也是最難開發(fā)的市場，重點是高收入的白領(lǐng)階層和沒有夜總會的賓館。
加快行業(yè)的連鎖網(wǎng)絡(luò)，加強各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力開發(fā)新客戶。根據(jù)客人不同的需要，提供不同形式的套餐。聯(lián)系出租車公司，采取差價帶客提成方式，既宣傳公司，也為公司帶來了一定的客源，針對市場整合營銷，開辟搶定熱線，并給予一定的優(yōu)惠。
2、內(nèi)部消費鏈的建立
通過外部宣傳，結(jié)合內(nèi)部全員促銷完成內(nèi)部消費連接
外部宣傳與促銷
(1)新聞媒體的全面合作(除正常的廣告和欄目合作外抓住時機策劃炒作一些臨時性的新聞，提高公司的知名度和美譽度。
(2)加強與媒體欄目間的合作，進行票、券營銷。
(3)交通工具上的宣傳。
(4)人員促銷，團隊聯(lián)系，建立網(wǎng)站論壇及其他媒體等，把客人吸引進來，并通過自身環(huán)境，服務(wù)，節(jié)目內(nèi)容留住客人。
3、內(nèi)部宣傳
4、提高回頭率
通過各種途徑，把客人吸引進來，留住客人，提高回頭率是關(guān)鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率，才能提高存量，只有累積，才會有存量增加，才能保證相對穩(wěn)定和較高的客流量。留住客人的手段，除了場所的硬件設(shè)施外，還包括軟件服務(wù)，節(jié)目質(zhì)量，玩的內(nèi)容，自身特色等，同時還可以采用贈送讓利等優(yōu)惠手段，進行前進的客源穩(wěn)定并逐漸增加客流量。
天津東方魅力經(jīng)營管理現(xiàn)狀分析與對策、
1、工程裝修有問題，因為場地大，里面沒有裝出慢搖吧的味道，燈光光線不適合，沒有體現(xiàn)暖色調(diào)，具體的工程改造見具體的方案。
2、沒有確定的市場定位，具體定下來是以什么模式在做，一旦確定就要一成不變的追隨著這個目標去做。
3、沒有自己的特色。
4、公關(guān)人員形象素質(zhì)不夠，人員數(shù)量不夠。
5、營銷推廣力度不夠
6、缺乏有效有力的管理手段。
7、會議無實質(zhì)性的效果
8、業(yè)務(wù)管理混亂，人員散漫。
9、宣傳力度不夠，好多人都不知道這里是做什么的。
對策：
1、簡單的工程改造，確定明確的市場定位，這個要詳細的分析，如果這次要是在確定不準確，對場所以后的發(fā)展非常的不利，詳細了解市場，再做出決定。
2、改革重組：實施機構(gòu)機制改革，人事改革、工資改革、業(yè)務(wù)改革、。
3、加大招聘力度，進行人員重新組織，以一個新的起點開始培訓。
4、建立完善的規(guī)章制度，員工手冊，獎懲制度……等
5、組建營銷團隊，確定薪資定位標準，制定詳細管理辦法。重點放在這一塊，招聘專兼職公關(guān)人員，介紹以往營銷經(jīng)驗，進行培訓溝通介紹工作模式。實行新的營銷模式。
6、實行公司全員營銷，包括舞臺上的演員也要加入到營銷的隊伍中來，制定詳細的操作方案和管理方案。
7、健全各部門的管理制度，加強約束力度，實行所有人按規(guī)章制度的原則，違者必罰。
8、所有公司員工一律著工裝上崗。
9、人員重組后各部門經(jīng)理下達一定的任務(wù)，給予一定的權(quán)限，遵循誰管理，誰負責，誰盈利，誰得利的原則，責任到人。
10、重新組織質(zhì)檢部，可由管理人員兼并，每天定期對衛(wèi)生、服務(wù)等各項工作進行檢查。
11、制定新的營銷及宣傳推廣方案，以新的形勢進行炒作性宣傳。
12、前期放在人氣的炒作上，重點放在女孩子這一方面。利用以前操作過的一個暖場計劃。
13、實行會員制營銷。制作靚女卡、會員卡、儲值卡。制作會員手冊。
14、制定行之有效的任務(wù)計劃，聯(lián)系經(jīng)驗豐富，客戶多的媽咪。
15、組建營銷部增強對外業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)的力量，白天也開發(fā)新的客源市場，晚上應(yīng)酬，提升消費率，要求先進行業(yè)務(wù)培訓。
16、增強節(jié)目的可欣賞性和精彩性，做出自己的特色。
營銷策略
不能抓住顧客就不能生存是企業(yè)最基本的經(jīng)營原則。
首先確定自己的優(yōu)勢
1、確定我們的檔次規(guī)模在經(jīng)營價格中針對市場做相應(yīng)的定位，產(chǎn)生價格優(yōu)勢。
2、通過各種媒體宣傳創(chuàng)造一定的廣告效應(yīng)。
3、舒服的環(huán)境，高檔的硬件，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，好的資源，新的經(jīng)營模式及管理理念。
4、口碑是一種既省錢又具有實在可信度的傳播方式，可以充分發(fā)揮公司人員，通過平時的工作和社交來宣傳，企業(yè)對顧客所傳達的信息一定要突出顧客可以從消費中得到什么實惠，而不是向顧客要求什么。
有一個清晰明確的目標，否則會迷失方向：
1、經(jīng)營娛樂的最基本理念是“以人為本、以客為尊”，積極創(chuàng)造都市生活，營造溫馨浪漫的環(huán)境。
2、保證客戶的滿意和忠誠度，以良好的軟件服務(wù)及出色的公關(guān)服務(wù)讓客戶滿意。
3、明確制定行政、營銷組織框架，制定各部門的規(guī)章制度、獎罰制度及各級崗位職權(quán)和職責。
4、組建完整的公關(guān)及營銷推廣人員隊伍
5、制定營銷公關(guān)經(jīng)理合理的業(yè)績定位及酒水推廣方案，稱職定位。
6、制定合理的適應(yīng)市場的產(chǎn)品價位，保證出品質(zhì)量和速度。
7、在軟件服務(wù)上，保證本公司的服務(wù)的專業(yè)性和一流性，通過嚴格的培訓和強有力的管理使服務(wù)人員的服務(wù)水平和公關(guān)應(yīng)酬技巧得以發(fā)揮。
8、公關(guān)人員的管理需有一個完整的體系，秩序管理，安排其相關(guān)的管理人員。
9、薪資定位。全員營銷薪資定位，各個部門負責人的工資與本部門的業(yè)績掛鉤，多勞多得，不勞不得。
10、各項工作開展時間表。(待定)
11、每月的營銷目標。(待定)
酒吧總裁工作計劃篇二十
當前中國一直在不斷地發(fā)展，經(jīng)濟情況越來越好，居民的消費水平也在不斷的提高中，因此居民都有了更多的享受消費資歷。正是在這種情況下，我們國家的酒吧、ktv這幾年轟轟烈烈的開展發(fā)展起來，現(xiàn)在去ktv唱歌，去酒吧喝酒已經(jīng)成為時尚。
但是在酒吧、ktv的管理上，我們還是有很多的漏洞的，這些都是需要不斷的進步的，這樣我們的管理只要跟上去了，酒吧ktv才能更長遠的發(fā)展下去，這些都是我們要不斷的進步的地方。
一：主題：
在酒吧的人群里，從消費的角度說即銷售者與消費者，這兩種人，不僅僅是消費的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時，在消費時，才知道，才想起酒吧這個場所，這就是所謂的人性化營銷手段。目的：溝通、交流、互知，擴大酒吧知名度!
二：當今娛樂市場背景及消費心態(tài)分析：
強力打造，追求世尚，高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標，酒吧便成了一個放松、休閑、娛樂、會友的好去處，酒吧不失為夜生活的首選，也是都是消費的閃亮增長點。
消費群，泡吧一族的心態(tài)分析：
1.追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)，與志同道合者相聚。
2.追求放松，追求刺激，釋放生活的壓力，是泡吧中狂熱的一分子，要high出激情，high出狀態(tài)。
3.追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵，他們要的是恰當迷幻的燈光，適合氛圍的放松的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲笑語，他們絕不允許別人的打擾。
縱觀：所以在酒吧的市場定位上要根據(jù)當?shù)氐氖袌鲆约爸髁餍问酱_定準確的市場定位以及廣告宣傳，建立起酒吧與消費者溝通的橋梁!
三：娛樂場所大概營銷框架。
公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性娛樂公司，運用先進的管理體系，引進最新的娛樂方式，本著賓客至上，質(zhì)量第一的經(jīng)營宗旨，竭誠同心，求實圖強的企業(yè)精神，打造一流的娛樂品牌。
市場形式：結(jié)合多方資源，做綜合性娛樂場所，了解大眾消費心里，突出特色品牌優(yōu)勢，沒天有不段的更新，在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務(wù)質(zhì)量，提高出品質(zhì)量，每天有不段的更新，讓消費者感覺好玩，新鮮又實惠。
市場定位：做中高檔次的娛樂公司，突出特色優(yōu)勢，打造企業(yè)品牌文化，服務(wù)，出品質(zhì)量高，節(jié)目互動形式精彩多樣化，瞄準中高層次消費群體。
1.企事業(yè)單位----國家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導-。
2.私企、個體----個體私營老板。
3.中檔散客---旅游、商務(wù)人員。
4.團隊----企事業(yè)單位、私企、團隊組織。
市場推廣：
準確的市場定位，高品質(zhì)的服務(wù)，兩好的信譽都具備的同時，信息輸出是最關(guān)鍵的。娛樂公司的廣告不可能像其他的產(chǎn)品一樣大量的投放媒體廣告。選擇合適的媒體進行廣告宣傳，通過自身的酒水營銷策劃與整合策劃相結(jié)合，完成市場推廣的目的。
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酒吧總裁工作計劃篇二十一
根據(jù)公司xx年度深圳地區(qū)總銷售額1億元，銷量總量5萬套的總目標及公司xx年度的渠道策略做出以下工作計劃：
一、市場分析。
空調(diào)市場連續(xù)幾年的價格戰(zhàn)逐步啟動了。
二、三級市場的低端需求，同時隨著城市建設(shè)和人民生活水平的不斷提高以及產(chǎn)品更新?lián)Q代時期的到來帶動了一級市場的持續(xù)增長幅度，從而帶動了整體市場容量的擴張。xx年度內(nèi)銷總量達到1950萬套，較xx年度增長*.xx年度預(yù)計可達到2500萬-3000萬套.根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示全球市場容量在5500萬套-6000萬套.中國市場容量約為3800萬套,根據(jù)區(qū)域市場份額容量的劃分,深圳空調(diào)市場的容量約為40萬套左右,5萬套的銷售目標約占市場份額的13*.目前**在深圳空調(diào)市場的占有率約為*左右,但根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示近幾年一直處于“洗牌”階段，品牌市場占有率將形成高度的集中化。根據(jù)公司的實力及xx年度的產(chǎn)品線,年中國空調(diào)品牌約有400個，到xx年下降到140個左右,年均淘汰率32*.到xx年在格力、美的、海爾等一線品牌的“圍剿”下，中國空調(diào)市場活躍的品牌不足50個，淘汰率達60*。xx年度lg受到美國指責傾銷;科龍遇到財務(wù)問題，市場份額急劇下滑。新科、長虹、奧克斯也受到企業(yè)、品牌等方面的不良影響，市場份額也有所下滑。日資品牌如松下、三菱等品牌在xx年度受到中國人民的強烈抵日情緒的影響，市場份額下劃較大。而**空調(diào)在廣東市場則呈現(xiàn)出急速增長的趨勢。但深圳市場基礎(chǔ)比較薄弱，團隊還比較年輕，品牌影響力還需要鞏固與拓展。根據(jù)以上情況做以下工作規(guī)劃。
根據(jù)以上情況在xx年度計劃主抓六項工作:。
1、銷售業(yè)績。
根據(jù)公司下達的年銷任務(wù)，月銷售任務(wù)。根據(jù)市場具體情況進行分解。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標分解到各個系統(tǒng)及各個門店，完成各個時段的銷售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷售業(yè)績。主要手段是：提高團隊素質(zhì)，加強團隊管理，開展各種促銷活動，制定獎罰制度及激勵方案(根據(jù)市場情況及各時間段的實際情況進行)此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對國美、蘇寧等專業(yè)家電系統(tǒng)實施力度較大的銷售促進活動，強勢推進大型終端。
2、k/a、代理商管理及關(guān)系維護。
針對現(xiàn)有的k/a客戶、代理商或?qū)⑼卣沟膋/a及代理商進行有效管理及關(guān)系維護，對各個k/a客戶及代理商建立客戶檔案，了解前期銷售情況及實力情況，進行公司的企業(yè)文化傳播和公司xx年度的新產(chǎn)品傳播。此項工作在8月末完成。在旺季結(jié)束后和旺季來臨前不定時的進行傳播。了解各k/a及代理商負責人的基本情況進行定期拜訪，進行有效溝通。
3、品牌及產(chǎn)品推廣。
品牌及產(chǎn)品推廣在xx年至xx年度配合及執(zhí)行公司的定期品牌宣傳及產(chǎn)品推廣活動，并策。
劃一些投入成本，較低的公共關(guān)系宣傳活動，提升品牌形象。如“**空調(diào)健康、環(huán)保、愛我家”等公益活動。有可能的情況下與各個k/a系統(tǒng)聯(lián)合進行推廣，不但可以擴大影響力，還可以建立良好的客情關(guān)系。產(chǎn)品推廣主要進行一些“路演”或戶外靜態(tài)展示進行一些產(chǎn)品推廣和正常營業(yè)推廣。
4、終端布置(配合業(yè)務(wù)條線的渠道拓展)。
酒吧總裁工作計劃篇二十二
1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責分管區(qū)域的經(jīng)營和管理工作，對管轄區(qū)域的工作最終成效與結(jié)果負有不可推卸的責任；配合公司總經(jīng)理搞好經(jīng)營管理，不斷完善公司各項規(guī)章制度并監(jiān)督實施。
7、及時向上級匯報工作進度，對存在的問題提出解決方案，報請上級批準；
10、處理職權(quán)范圍內(nèi)的投訴事件，協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系，積極配合其他部門開展工作；
12、檢查前一日的所有報表、銷售情況，帶領(lǐng)部門員工實現(xiàn)公司下達的各項管理目標和經(jīng)濟指標。
13、檢查當天營業(yè)前的準備工作，包括環(huán)境衛(wèi)生、物品儲備、預(yù)訂情況等；
22、保持與賓客的良好關(guān)系，注意收集客人的意見和建議。代表公司接待重要客人；
23、值班經(jīng)理定時在指定時間內(nèi)到公司值班。負責處理有關(guān)工作
24、發(fā)生物品退換情況時，必須由值班經(jīng)理負責驗證后重新簽送，并在酒水單上注明原因。
26、定期向店長匯報部門工作；
酒吧總裁工作計劃篇二十三
計劃是酒店工作過程的第一步驟。計劃是指對一個特定的時期內(nèi)將要進行的工作進行預(yù)先的安排和布置的過程。凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。不論事大事小，都應(yīng)當有一個事先安排，假如估計到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個預(yù)先的分析判斷和應(yīng)急準備。當然，大的事情有大的計劃，這種計劃往往還要形成文字；一些細小的事情未必以文字形式體現(xiàn)，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了。但無論如何，計劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟。
酒店計劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么，如何做和誰去做。具體而言，酒店計劃應(yīng)考慮3個重要問題。一是我們要做什么，為誰而做？二是我們要實現(xiàn)什么目標？三是實現(xiàn)既定目標，我們對組織的活動是如何進行管理？對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。因此，制定好酒店的各種計劃，是酒店管理者首先和最重要的工作。計劃可以全面合理地安排好其他一切工作，應(yīng)該說，沒有計劃就不存在管理。
酒店計劃有下列好處：
的標準與依據(jù)。
事實上，不做計劃就是選擇混亂，不實行計劃管理就是實行危機管理。
酒吧總裁工作計劃篇一
：作為任何一個以營利為目的的單位來說——只有銷售部才是唯一的贏利單位，其它的都部門均為成本單位。而我們公司的銷售部充其量也只能算是銷貨部，以目前家具市場的競爭激烈程度來看，銷售部必需升級，從被動銷售升級為有科學計劃、有執(zhí)行標準、有量化考核的主動銷售。
1、進行市場一線信息收集、市場調(diào)研工作;。
7、建立、完善各級客戶資料檔案，保持與客戶之間的雙向溝通;。
8、潛在客戶以及現(xiàn)有客戶的管理與維護;。
9、配合本系統(tǒng)內(nèi)相關(guān)部門作好推廣促銷活動;。
10、按照推廣計劃的要求進行貨物陳列、宣傳品的設(shè)計、發(fā)放;。
英”品牌建立時間較久，有一定的先入為主的優(yōu)勢。這個優(yōu)勢將繼續(xù)擴大。另外的獨立品牌要做出差異化，在產(chǎn)品風格、裝修氛圍和受眾方面要有準確的定位。差異化體現(xiàn)在產(chǎn)品、裝飾、飾品等方面，產(chǎn)品方面就包括了材料、結(jié)構(gòu)、元素等，我們不光要學習，還要超越。
由原來的散貨向?qū)Ｙu升級，這也是這次改革的主要目的，充分利用現(xiàn)有的客戶資料，優(yōu)化經(jīng)銷商的構(gòu)成，從夫妻店、個體戶向集體單位、集團單位升級，慢慢向地區(qū)、省、市總經(jīng)銷發(fā)展。這并不遙遠，只要我們的產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)經(jīng)得起客戶的檢驗，做深層次的溝通，自然會有大客戶感興趣。有賺錢的機會，就會有發(fā)現(xiàn)它的人，問題是我們要把機會準備好。
酒吧總裁工作計劃篇二
2013年對于金域藍灣來說是成長的一年,對于我個人也是意義重大的一年。在這三百多個日子里，我們經(jīng)歷了夜以繼日緊張籌備、緊鑼密鼓的團結(jié)作戰(zhàn)、熱鬧非凡的喧囂；在這三百多個日子里，我們也同心同德，攜手奮進。在傳說末日之年后的2013，我們經(jīng)歷了以下大事件：
一、尋獲有力支持，確定合作單位。
為了能夠強強聯(lián)合，建立從內(nèi)至外具備頑強實力的攻堅團隊，第一季度中我們依照公司程序，有序地組織進行了形象推廣設(shè)計服務(wù)招標以及營銷顧問服務(wù)招標兩項重要工作，確定了優(yōu)秀的合作單位：北京***文化傳播有限責任公司以及北京****房地產(chǎn)經(jīng)紀有限責任公司。并且提出了出色的項目整體vi系統(tǒng)設(shè)計以及整盤營銷計劃。
二、開工好彩頭，金域藍灣揚帆起航。
五月十八日，我們在那片平坦的土地上吶喊宣戰(zhàn)，金域藍灣如璀璨艷陽冉冉升起，從無到有，我們都一一留下見證，還有那迎風吟唱的贊歌。
三、設(shè)立臨時接待中心，迎接八方賓客。
雖然工程建設(shè)的緊鑼密鼓，臨時接待中心的籌備設(shè)立也就被提上了議程并且立刻實施。
等一系列困難，于6月21日正式對外開放蓄客?？粗R時接待中心里每一處精心的布置，皆來自全體銷售部的努力，我們心情非常的感動。值得欣喜的是，在前期未對外宣傳開放的一段時間內(nèi)，我們臨時接待中心自然來訪客戶絡(luò)繹不絕，項目的口碑宣傳從此拉開序幕。
四、挑選推廣合作渠道，籌備銷售物料。
酒吧總裁工作計劃篇三
一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識，主動向客人提供服務(wù)的需要。
具體職責：
1、負責清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。
2、負責開餐準備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。
3、禮貌待客，按標準程序為賓客提供就餐服務(wù)。
4、負責餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
5、熟悉各種服務(wù)方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。
6、按程序結(jié)帳并負責結(jié)束后的清潔整理工作。
7、遵守賓館的各項規(guī)章制度。
8、完成上級布置的其他各項工作。
任職條件：
1、工作認真負責，服務(wù)主動熱情禮貌。有較強的事業(yè)心和責任感。
2、掌握餐廳服務(wù)的基本知識，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。
3、有熟練的餐飲服務(wù)操作技能，具有b級外語會話能力。
4、具有高中文化程度或同等學歷。
5、有從事餐飲服務(wù)工作二年以上的工作經(jīng)歷。
酒吧總裁工作計劃篇四
2、迎接客人：晚上好，歡迎光臨。
3、迅速打開房門，請客人入坐：先生/小姐，里面請然后輕輕關(guān)上房門。
（二）客人入坐開房卡后服務(wù)。
3、填好房間工作報告、消費卡上開臺。
4、送開房物品時，敲門：對不起，打擾一下，不好意思，讓您久等了。請問生果和小食可以打開嗎得到客人同意后，打開請慢用做請的手勢。（如果房間有看房dj由看房dj到開房水，服務(wù)員打開生果、小食同步進行）。
5、介紹酒水（半跪式）：這是我們公司的酒水牌（酒水牌務(wù)必打開），請問先生/小姐，您今晚要喝點什么酒水（由高價至低價）（如果有看房dj由看房dj完成，點好單后轉(zhuǎn)達給服務(wù)員，由服務(wù)員完成下卡）。
6、等客人點完酒水，要重復(fù)打單，并詢問客人是混飲或凈飲：請稍等，馬上為您送上退后3步鞠躬。如果客人所點的出品公司沒有，應(yīng)禮貌向客人推銷其它出品，電腦點單。（如果有看房dj，由看房dj完成，看房dj忙不過來時，協(xié)助其服務(wù)。）。
7、接到看房dj的點單內(nèi)容，及時在消費卡上下卡。
酒吧總裁工作計劃篇五
1、營業(yè)前5分鐘，保持良好的儀表儀容，恭候客人的光臨。
2、客人到了，笑臉相迎，熱情問候。
3、恭敬的從右邊吧酒單雙手遞上，站在一旁，聽候客人的吩咐。
4、上酒水飲料、食品時，均用托盤從客人的右側(cè)上，以方便客人使用。
5、在客人面前放酒杯時，不要拿得很高，要從低處慢慢放到客人面前。
6、如客人需用瓶酒時，在開瓶前，應(yīng)以左手托瓶底，右手扶瓶口，酒標面向客人，經(jīng)客人。
查驗確認后，方可當面打開瓶蓋斟酒，使客人放心使用。
7、斟酒時要按先賓后主，先女后男，先老后少的次序進行，以示尊重與禮貌。
8、招呼客人接聽電話時，要快步走到客人右側(cè)輕聲告知，并留心照看好客人放在座位上的。
物品。
9、客人有事招呼時，應(yīng)迅速上前服務(wù)。
10、客人離開時，要熱情道別，提醒有否遺忘之物，并致謝意，歡迎再次光臨。
小結(jié)：
通過本節(jié)課的學習，應(yīng)熟練掌握酒吧服務(wù)員服務(wù)具體要領(lǐng)。
酒吧總裁工作計劃篇六
如果大多數(shù)顧客對酒不太熟悉的話，在每一類或每一小類之前附上說明，這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒。
（二）準備幾種不同的酒單。
具有多種酒類存貨的餐廳，通常有兩種不同的酒單，一種為一般的酒單，一種則為“貴賓酒單”。前者放在每一張桌子上，通常整頓飯的時間都留在那兒。而后者只有當顧客要求，或是他無法在一般酒單上找到想喝的酒時才展示出來。
（三）注意拼寫錯誤。
注意不要拼錯酒名及酒廠名，也不要把酒的分類弄錯，印刷之前應(yīng)仔細校對，以免日后顧客提出質(zhì)疑。努力將顧客的注意力吸引到幾種特別的酒上，以利于刺激消費。最常用的方法是從現(xiàn)有的酒單中，挑選出幾種酒加強宣傳。不過，提高顧客對酒的認知才是長遠之計。
三、每周一酒或每月一酒。
越來越多的酒吧供應(yīng)每日或每周特價酒。這些特價酒和以杯計價的酒一樣，能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒，也可以促銷一些原來銷路并不理想的好酒。
酒吧總裁工作計劃篇七
二、本周總結(jié)。
時間：年月日~年月日填表人：
三、下周計劃。
時間：年月日~年月日填表人：注：包含之前遺留需在下周完成的任務(wù)。
四、例會議題——需在本周例會協(xié)調(diào)或公布事宜。
（2）表格填寫內(nèi)容如較多，可以另加紙張撰寫，附表后即可。
1、成立籌備小組,確定小組成員及分工。
2、開始著手制定員工手冊、規(guī)章制度、服務(wù)程序、崗位職責等。
3、編排各分部門工作計劃（根據(jù)實際必要情況下進行修正）。
4、確定培訓計劃、人員、時間、地點。
5、對當?shù)氐貐^(qū)酒吧進行考察，確定經(jīng)營方式及酒水價格定位。
6、對酒吧的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才。
7、列出采購清單。
8、培訓經(jīng)理到位。？
9、確定酒水價位、包間最低消費等服務(wù)場所名稱。（中英文）。
10、進行市場調(diào)查、了解本地酒吧員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報批。
11、拿出各部門具體的培訓計劃和方案及安排。
12、酒吧管理層和美術(shù)兼策劃學習vi設(shè)計手冊。
13、招聘服務(wù)員、收銀員、迎賓、后勤及保安等，并陸續(xù)開始進入模擬飾演。
14、與員工簽定培訓合同。
15、員工培訓。
16、確定中層及基層管理人選，并安排到崗日期。
17、確認供應(yīng)商，進行全面采購，并與供應(yīng)商簽定采購合同。
18、確定各酒水、點心、果盤等價格，并制定成完整資料送銷售部。
19、酒吧各部門管理人員熟悉掌握程序。20、完成酒吧內(nèi)部設(shè)備及物品采購工作。
21、舉辦一連串公關(guān)活動，以提高酒吧對外知名度。
22、酒吧消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。
23、確定家具物品安放位置。
24、編寫各種套餐、價位、構(gòu)成標準制作成本卡，送財務(wù)部成本控制組。
25、配合各部門培訓進度，安排計劃，確定各部門實地操作，培訓日期及地點。
26、設(shè)計酒吧運轉(zhuǎn)所必須的表格，交財務(wù)匯總印刷。
27、考察市場酒吧情況及周邊市場情況，調(diào)查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，銷售策略報批。
28、印刷所有對客表格。
29、驗收酒吧電梯，進行測試。30、確認各部各級員工制服款式。
31、制定酒吧銷售預(yù)算，送總經(jīng)理審批。
32、辦理酒吧開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等。
33、綜合布線情況的跟蹤及測試。
34、審核申購合同價格，送總經(jīng)理審批。
35、確定酒吧各級員工工資明細項目。
36、確定套餐、酒水、定價、宴會包間價格及包間消費毛利，送總經(jīng)理審批。
37、與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒吧所需布置面積，并盡快簽定合同。
38、將酒水拍成照片，制作價格單。
39、成立消防委員會。40、配合工程部、驗收酒吧消防及保安系統(tǒng)，安排供應(yīng)商對安、消部員工進行培訓，并開始接受酒吧保衛(wèi)消防工作。
41、其他人員招聘工作陸續(xù)展開。
42、服務(wù)人員到位，展開模擬培訓。
43、安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓。
44、制定購買物品接收入庫工作計劃。
45、配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。
46、消防主機、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動柜加壓風機及排煙機等的測試。
47、考核驗收培訓。
48、確定霓虹燈方案，并著手制作。
49、驗收廣播、閉路、背景音樂、燈光等系統(tǒng)進行測試。50、制定訂做、發(fā)放酒吧制服計劃，并發(fā)放到位。
51、安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進行安全知識培訓。
52、驗收酒吧監(jiān)控系統(tǒng)，進行測試。
53、衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開。
54、驗收供電系統(tǒng)，并進行測試。
55、驗收酒吧整套空調(diào)系統(tǒng)，進行測試。
56、高中基層管理、服務(wù)員、演員、嘉賓等、陸續(xù)到位。
57、召開全體員工大會。
58、著手策劃開業(yè)慶典方案，確認開業(yè)宴請人員。
59、各部門各崗位人員全面上崗，酒吧進入試營業(yè)狀態(tài)。60、開業(yè)大吉。
酒吧總裁工作計劃篇八
三個關(guān)鍵：1、關(guān)鍵崗位關(guān)鍵人員把關(guān)；2、關(guān)鍵時刻關(guān)鍵人物到場；3、關(guān)鍵事情關(guān)鍵人物處理。
三通理論：1、通情；2、通氣；3、通報。
四個凡是：1、凡是酒吧員工見到客人都是熱情友好的；2、凡是客人見到的地方都是清潔美觀的；3、凡是客人使用的設(shè)備設(shè)施都是完好有效的；4、凡是酒吧提供的食品都是安全的。
四個理解：1、充分理解客人的需求；2、充分理解客人的過錯；3、充分理解客人的抱怨；4、充分理解客人的投訴。
五個到位：1、語言到位2、規(guī)范到位3、微笑到位4、衛(wèi)生到位5、設(shè)備到位。
二、服務(wù)員的服務(wù)流程。
迎接客人引座遞送酒水單點單開單出貨收銀找零站位及巡臺送客清理臺面。
酒吧總裁工作計劃篇九
酒吧是出品部門，與餐廳服務(wù)人員的協(xié)調(diào)非常重要。如果相互之間關(guān)系不協(xié)調(diào)，將會直接影響酒水銷售。
在某些小型宴會上，出品酒水的形式常常是先借出后開單（宴會結(jié)束后），這道手續(xù)也可以與餐廳主管協(xié)商定立，定出后遵照執(zhí)行。凡是服務(wù)人員要求無單出品或先出品后開單這些不合程序的做法，需要和氣地解釋，既不能違反出品程序，又不能爭吵。
2.錯單與損耗的酒水。
餐廳服務(wù)人員有時會開錯出品單或翻倒（打碎酒瓶和杯子）酒水，這種情況只要餐廳經(jīng)理簽酒水損耗單認可就可以立即補出品給客人，不能延誤時間，影響服務(wù)。
3.營業(yè)時間。
酒吧必須按照餐廳的營業(yè)時間保證出品供應(yīng)，不允許提早收吧。
4.短缺或賣完的酒水品種。
在酒水單上印出的品種，如果有的品種倉庫無貨要預(yù)告通知餐廳主管，請他告訴服務(wù)員，當客人點這種酒水時要客氣地解釋。如果有的品種售完了要立即到倉庫補充，以免客人點酒水而沒有這種酒水供應(yīng)。
5.特別推銷品種。
凡是推出的酒水特別推銷品種，要將推出的日期、酒水名稱及內(nèi)容等詳細資料預(yù)先通知餐廳主管，傳達給服務(wù)員，做好各項準備。
6.客人退酒水。
有兩種情況：一是酒水有質(zhì)量問題，經(jīng)檢查確定后可以立即更換，損耗由酒吧填飲食損耗報告單；二是由于出品時間長，客人已吃完了飯或因為趕車船、飛機等時間問題。發(fā)生后一種情況時，如果酒水可以再銷售的，允許退單；不能銷售的，可由餐廳主管簽損耗退單。不論發(fā)生任何情況，都可以協(xié)商解決，酒吧與餐廳的工作協(xié)調(diào)目的是相同的，都是為了使客人滿意和保證服務(wù)質(zhì)量。
（二）酒吧與廚房的協(xié)調(diào)。
酒吧與廚房的協(xié)調(diào)主要是食物與酒水的調(diào)撥及備料問題。廚房會經(jīng)常因烹調(diào)菜肴要從酒吧調(diào)撥一些酒水，酒吧也需要從廚房調(diào)撥一些食品，例如：水果、調(diào)味料、咖啡、奶油等。急用時可臨時調(diào)撥。但最有效的方法是雙方主管商定，各出一份月度用量表，廚房列出每月所用的酒水品種及數(shù)量，酒吧列出每月所用的食物品種及數(shù)量交給對方，提前做好采購計劃。在使用器具上也會有這樣的情形，例如：廚房出品使用的酒杯，酒吧使用少量的碟碗，也需要預(yù)先將用量通知對方。
（三）酒吧與其他部門的協(xié)調(diào)。
1.酒吧與食品酒水倉庫的協(xié)調(diào)。
酒吧每日要領(lǐng)用酒水，領(lǐng)用時間要盡可能選在食品倉庫每日較空閑的時間（以不影響酒吧營業(yè)為前提），并且提前幾小時或前一個夜晚將領(lǐng)貨單交到食品倉庫的貨單收集箱中，讓倉庫工作人員有充分的時間去集中并分出各項品種。酒吧調(diào)酒員去檢查庫存貨物時也要預(yù)先約定時間，在倉庫不繁忙的時間進行。倉庫如因工作太忙時，每兩周出一次的酒水存貨記錄可提前或推遲做。
2.酒吧與百貨倉庫的協(xié)調(diào)。
百貨倉庫負責各類設(shè)備、固定資產(chǎn)及文具用品的發(fā)放。酒吧主要使用的是各種表格、記。
錄簿、筆記本、文具用品，數(shù)量不多，可按需要商定每周領(lǐng)取一次。
3.酒吧與管事部的協(xié)調(diào)。
管事部負責各種酒杯、用具的庫存和營業(yè)時的清洗工作，酒吧在領(lǐng)用酒杯時要預(yù)先開領(lǐng)用單約定時間領(lǐng)取。清洗工作也要協(xié)商好，因酒杯是透明的，清潔度要求很高，不但要洗凈消毒，而且在光線下要看不到污點。要求在清洗時采取一些特別措施。
4.酒吧與成本會計的協(xié)調(diào)。
成本會計負責每日到酒吧收取出品單，每月酒水盤點，出成本分析表、酒水用量表，計算各類食物、酒水成本。所有相互間的合作都要預(yù)先通知對方，約定時間進行。
5.酒吧與采購部的協(xié)調(diào)。
酒吧所出的各項采購申請單，填寫時一定要字跡清楚端正，要用中英文兩種文字書寫（因為有的采購員對酒水品種不熟悉），并注明使用日期，方便采購工作。采購部也要經(jīng)常與酒吧聯(lián)系，將采購不到的品種提早通知酒吧，以便選取代替的品種。
6.酒吧與收貨部的協(xié)調(diào)。
酒類品種鑒定需要專門的知識，所有酒水品種到貨后應(yīng)由收貨部通知酒吧派出調(diào)酒師對各項品種的名稱、規(guī)格和質(zhì)量進行鑒定，核對購貨申請單無誤才能驗收。
所有各部門工作人員的協(xié)調(diào)是建立在互相尊重、合作搞好工作的基礎(chǔ)上的，并應(yīng)以飯店的各項工作程序為原則，絕不可意氣用事。
酒吧總裁工作計劃篇十
設(shè)計制作宣傳小冊子的主要目的是向顧客提供有關(guān)酒吧設(shè)施和酒品服務(wù)方面的信息。
宣傳小冊子一般應(yīng)包括以下內(nèi)容：l、灑吧名稱和相關(guān)標識符號；2、簡介；3地址；4、標明交通路線圖，5、酒吧負責人的聯(lián)系方式。
營銷的手段和方法很多，除日常的外部營銷和內(nèi)部營銷，在節(jié)假日和每個特殊的日子里，我們也應(yīng)抓住時機，有計劃地適時適當?shù)刈饕恍┨貏e推銷。但是，特別推銷不一定都是優(yōu)惠或是該贈送禮物，只要是一些與眾不同的東西就行了。
總之，推銷不要錯過明顯的機會。各個法定節(jié)假日，人們從繁忙勞碌的工作崗位上走下來，期待身心得到徹底的放松和休息，這都是我們的機會。節(jié)假日的特別推銷工作做得好，有時一天的營業(yè)額會超過平時里一周的營業(yè)額。
現(xiàn)在．有些酒吧和休閑場所競相推出“歡樂時光”促銷活動，為的是在生意較淡的時間段特價供應(yīng)某些產(chǎn)品和服務(wù)，達到增加服務(wù)收人、提高知名度、推動人氣更旺的效果。例如：在下午3點到5點之間，推行買一贈一的策略，不管你買哪一種產(chǎn)品都同時贈送幾種同樣的產(chǎn)品。像諸如此類的推銷方法能舉的例子很多，但有一個原則千萬不要忘記：即永遠不要做任何吃虧的推銷。
還要強調(diào)的一點是：有效的推銷不能時斷時續(xù)，必須定期地、扎扎實實地、持續(xù)不斷地反復(fù)進行。只有這樣，才能取得滾雪球一樣的效果。
酒吧總裁工作計劃篇十一
1、關(guān)于態(tài)度。
甲：經(jīng)過努力，最終賣出了一把梳子。(在跑了無數(shù)的寺院、推銷了無數(shù)的和尚之后，碰到一個小和尚，因為頭癢難耐，說服他把梳子當作一個撓癢的工具賣了出去。)乙：賣出了十把梳子。(也跑了很多寺院，但都沒有推銷出去，正在絕望之時，忽然發(fā)現(xiàn)燒香的信徒中有個女客頭發(fā)有點散亂，于是對寺院的主持說，這是一種對菩薩的不敬，終于說服了兩家寺院每家買了五把梳子。)丙：賣了1500把，并且可能會賣出更多。(在跑了幾個寺院之后，沒有賣出一把，感到很困難，便分析怎樣才能賣出去?想到寺院一方面?zhèn)鞯啦冀?jīng)，但一方面也需要增加經(jīng)濟效益，前來燒香的信徒有的不遠萬里，應(yīng)該有一種帶回點什么的愿望。于是和寺院的主持商量，在梳子上刻上各種字，如虔誠梳、發(fā)財梳......，并且分成不同檔次，在香客求簽后分發(fā)。結(jié)果寺院在應(yīng)用之后反響很好，越來越多的寺院要求購買此類梳子。)態(tài)度決定一切。大家知道，在處方藥的市場管理當中，常見的管理方式有預(yù)算制和承包制兩種。我們公司采用預(yù)算制的形式，即由公司承擔著整個市場的風險，以此為基點，公司要建設(shè)好隊伍，并達成目標，就需要運用管理工具對大家進行管理，并且也有權(quán)利管理到大家的每一個工作日。
2、關(guān)于目標。
任何公司都有公司發(fā)展的目標，每一個在公司工作的員工也有自己的個人發(fā)展目標，在這個問題上，我認為有兩點值得大家思考：
二是實現(xiàn)目標要有一種正確的觀念、方法，并將目標切實分解落實。只有可分解的、能實現(xiàn)的目標，才是可行的目標。_說過，政策和策略是黨的生命，其重要性不言而喻。在目標確定和實現(xiàn)的過程中，不能僅依靠經(jīng)驗值，要與科學的方法相結(jié)合。另外，保持一種好的心態(tài)將會幫助你渡過很多困難。
3、關(guān)于學習。
有一位經(jīng)濟學家講過這樣一句話不學習是一種罪惡，學習是有經(jīng)濟性的，用經(jīng)濟的方法去學習，用學習來創(chuàng)造經(jīng)濟。我們應(yīng)該從理論上、實踐中和相互的交流中學習，不僅要注意學習的方法，更要有正確的學習態(tài)度。大家或多或少都有一種批判的吸收心態(tài)，也就是說在接受別人的觀點或意見之前，帶著一種質(zhì)疑的態(tài)度，這是我們應(yīng)該改正的。我們要以吸收的批判的態(tài)度來對待他人的觀點和意見，即先以一種寬容、包容的心態(tài)聽取別人的觀點，然后經(jīng)過自己的深思熟慮，對其觀點加以批判性的接收。
就像我們組織開會和培訓，公司花費金錢，同時讓大家在繁忙的工作中擠出時間聚到一起交流和總結(jié)，如果不以一種學習的心態(tài)、以一種空杯的心態(tài)來對待，肯定學不進去。每個人都有優(yōu)點，都值得大家相互學習，如果你無法改變自己的心態(tài)，也就不會進步。
我也經(jīng)常對大家說，只有不斷地學習、思考、總結(jié)，我們才能不斷地提高和把事做好。
這個過程就像下圍棋一樣，起初從零開始，水平都差不多，慢慢知道了布局，有了進展之后，對水平低的就不屑一顧，自以為是，進入一個平臺期;然后慢慢也就有了對更高水平的向往，如果繼續(xù)學習和總結(jié)，就逐漸有了大局觀，也知道了何以舍小保大，就這樣在不斷的學習當中進步，其實，工作中也是一樣，你需要不斷地學習、充實，銷售部要盡力塑造一種學習的氛圍，來培養(yǎng)一支優(yōu)秀的團隊，但也不要形成教條主義和經(jīng)驗主義，要切記與實踐相結(jié)合，學以致用，相得益彰。
4、關(guān)于團隊。
每個企業(yè)都要做大做強，但江山不是一個人打出來的，而要依靠群體的力量。大家來自不同的企業(yè)，不同的企業(yè)有不同的文化、習慣和管理模式，要把原來企業(yè)中好的東西融入到公司來，不好的東西要摒棄掉。
每一個銷售部經(jīng)理在面對銷售部員工時，首先是長者，有義務(wù)有責任讓下屬開心的工作，要理解人性;不要把那些江湖作風、老爺作風帶到隊伍中來，要讓自己的隊伍有安全感，能獲得收益，能夠不斷成長;要努力培養(yǎng)下屬，將自己的知識和技能毫無保留的傳給他們，要抱著一種水漲船高而不是水落石出的心態(tài)來對待它;要切實加強團隊意識，加強培訓，建設(shè)一支真正優(yōu)秀的屬于公司的團隊。
程，最終的目的都是一樣的。
5、關(guān)于管理。
在公司里，我們每個人都處在一種角色的轉(zhuǎn)換中，在下級面前是管理者，在上級面前是被管理者。而從另外一個角度，大家都是社會人、企業(yè)人，管理具有科學性和藝術(shù)性，要真正達到有效管理，在隊伍出現(xiàn)問題的時候，在醫(yī)院開發(fā)的臨床跟進上，溝通是一種非常重要且有效的途徑。所以有的管理學家甚至說，管理就是溝通。其重要性不容置疑。我們許多經(jīng)理常常過份依靠自己的經(jīng)驗值，而不注重市場調(diào)研和來自市場一線的材料，這是一種錯誤的觀念，必須改正。有沒有管理一支團隊的意識，在下屬遇到困難的時候，有沒有與他們一道進行協(xié)同拜訪和輔導性拜訪?沒有規(guī)矩不成方圓。管理是一種投入，我們要向管理要效益，不斷完善各種管理制度和方法，并真正貫徹到行動中去。
二、總結(jié)教訓，推廣經(jīng)驗。
1、財務(wù)意識有待加強。
需要強調(diào)的是一定要嚴格按比例控制整個營運成本，同時，開發(fā)費用屬于個人借支，涉及到攤銷問題，需要繃住弦，樹立財務(wù)控制的態(tài)度。
首先要學會算帳，加強財務(wù)分析。各銷售部財務(wù)主管要主動承擔工作，幫助經(jīng)理算帳、分析，對不同費用間的相互關(guān)系加強分析，做到有效的財務(wù)管理。既要算好市場的帳，要考慮怎樣去進行攤銷，又要算好投資的帳，把工作看成是自己的事，從自己的角度出發(fā)，什么事情該做，什么事情不該做。
其次，對于醫(yī)藥代表存在的價值，要與他(她)所轄區(qū)域的銷量相關(guān)聯(lián)，他們的工資可以根據(jù)具體的市場情況進行調(diào)整，在基本工資和獎金提成上靈活變動，是增加還是減少激勵成分，不同銷售部可以有不同的處理方式，但任何人不得克扣他們的工資。所有的結(jié)果最終都落在財務(wù)指標上，要拋打緊用，先緊后松，加強費用分析與市場策略的結(jié)合。特別是財務(wù)主管，要盡量以各種簡明扼要的形式如柱狀圖、餅狀圖、曲線圖等加強分析，幫助經(jīng)理做好財務(wù)控制。
2、嚴格規(guī)范、有效管理。
前面說過，我們公司管理的大前提是預(yù)算制管理，而制度仍處在不斷的完善和修改之中，需要大家共同努力，有了制度就一定要執(zhí)行，不要流于形式，否則還不如不要制度。管理制度對公司大系統(tǒng)需要、對銷售部小系統(tǒng)也同樣需要，對規(guī)范個人的行為、了解員工動向非常有用。如醫(yī)藥代表日報表、周報表的填寫，經(jīng)理通過其規(guī)范的報表很容易就能發(fā)現(xiàn)問題，并及時加以追蹤解決。
對于年度計劃，要將目標計劃分解到每個季度、每個月、每一天、每個醫(yī)藥代表、每個醫(yī)院、每個科室、每個醫(yī)生，并認真思考要通過哪些通路、方法來達到目標。目標分解了就成了任務(wù)，任務(wù)是必須要完成的。
要加強目標管理和時間管理，同時經(jīng)理們要嚴格要求對自己的管理，要以身作則，才能帶好團隊。比如，如果經(jīng)理自己睡懶覺，有怎能要求員工按時上班和勤奮工作?管理是要付出成本的，是成本就一定要出效益。下一步我們正在考慮上erp系統(tǒng)，來簡化管理的程序和提高管理的效率和質(zhì)量。
3、人力資源管理。
首先有一個用人標準的事情，我們一直倡導合適的就是最好的，不一定最優(yōu)秀的就是最好的，在選人用人上，還要注重員工的忠誠度和專業(yè)性。
其次在形式表現(xiàn)上，員工的工作能力如開發(fā)醫(yī)院情況，工作效率和工作飽和度也是需要著重考慮的方面。
最后要通過培訓，采取不同策略，把醫(yī)藥代表個人資源與公司資源進行有效組合，達到整合資源，發(fā)揮團隊優(yōu)勢的目的。
在市場人員運用策略上，對于槍手的運用在現(xiàn)在特定的階段，可以予以考慮，但必須事先向公司聲明。
在對醫(yī)藥代表的培訓上，主要從三個方面來進行，一是培養(yǎng)大家一個良好的工作習慣，通過經(jīng)理的榜樣作用，加強管理;二是通過召開會議如周會、系統(tǒng)的培訓會議來全面對他們進行知識和技能的培訓;三是通過市場運營過程中的傳幫帶，利用輔助性和協(xié)同性拜訪，帶好團隊。只有讓所有員工的長期目標和短期目標與公司的目標統(tǒng)一起來，涉及到現(xiàn)實的收益、成長的空間、實際能力的提高等諸多方面，只有在過程中不斷地兌現(xiàn)和滿足大家，才能團結(jié)穩(wěn)定隊伍并不斷地吸引更多的人才加盟我們的事業(yè)。
4、市場策略。
各省經(jīng)理對市場都有不同的感覺，經(jīng)驗固然重要，但它并不是成功的必然。只有將感性和理性結(jié)合起來，理論與實踐相統(tǒng)一，在市場直覺的基礎(chǔ)上，加上科學的分析和研究，這樣得到的成功才是一種必然。
不妨看一則關(guān)于肯德基的故事：在準備進入中國市場的時候，肯德基針對北京王府井的情況先后派了兩位職員進行開店前的調(diào)研，第一位職員在到達王府井后，看見熙熙攘攘的人流，憑直覺馬上判斷值得在王府井開店，于是回去后告訴公司說可以在王府井開店;另一位職員到達王府井后，在主要的路口開始計時統(tǒng)計通過的人流情況，按層次、按年齡加以分類，同時還對北京周圍的雞的來源以及養(yǎng)雞的飼料等環(huán)境進行綜合調(diào)查，最終通過數(shù)據(jù)分析，得出可以在王府井開店的結(jié)論。事實證明最終開店的結(jié)果是成功的，但兩位職員得出結(jié)論的方法和過程并不一樣，其差別大家可以很容易看到，所以第一位職員回去之后就被降職了。如果我們在市場操作的過程當中，能夠把豐富的市場經(jīng)驗和準確科學的市場調(diào)查結(jié)合起來，則成功將會屬于我們。
酒吧總裁工作計劃篇十二
我認為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務(wù)員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。
人們在談?wù)摃r，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據(jù)相關(guān)學者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運用語言表達時，應(yīng)當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。
酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實現(xiàn)這些目標的重要基礎(chǔ)。
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。
在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項目、星級檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。
服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當秉承客人永遠是對的宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣健Ｌ貏e是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識，主動向客人提供服務(wù)的需要。
具體職責：
1、負責清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。
2、負責開餐準備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。
3、禮貌待客，按標準程序為賓客提供就餐服務(wù)。
4、負責餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
5、熟悉各種服務(wù)方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。
6、按程序結(jié)帳并負責結(jié)束后的清潔整理工作。
7、遵守賓館的各項規(guī)章制度。
8、完成上級布置的其他各項工作。
任職條件：
1、工作認真負責，服務(wù)主動熱情禮貌。有較強的事業(yè)心和責任感。
2、掌握餐廳服務(wù)的基本知識，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。
3、有熟練的餐飲服務(wù)操作技能，具有b級外語會話能力。
4、具有高中文化程度或同等學歷。
5、有從事餐飲服務(wù)工作二年以上的工作經(jīng)歷。
酒吧總裁工作計劃篇十三
1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點名）。
2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會。
3、清點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設(shè)備是否運行正常。
4、補充當日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生。
6、后吧人員提前于21：
00前準備10個生果，并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果。
7、照單按時按量準確無誤地出貨。
8、接單后須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現(xiàn)收金額、所找尾款）。
9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過58分鐘。
10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺，房間不得超過5到10分鐘。
酒吧總裁工作計劃篇十四
營銷總監(jiān)工作職責：
1.負責項目前期、銷售中與開發(fā)商的聯(lián)絡(luò)工作，并與我公司的聯(lián)絡(luò)及信息溝通工作，提供銷售一線信息。
2.編制項目相關(guān)人員名錄。
3.制定項目開盤前工作倒計時表。
4.協(xié)調(diào)工作倒計時表中各部工作，掌握各部工作進展情況，對工作進程予以監(jiān)督、評估，按工作計時表推進整個工作并對工作計時的調(diào)整提出意見和建議。
5.參與各種推廣工具、手段的設(shè)計、制作工作。
6.制定開盤前培訓計劃并組織實施項目培訓工作。
7.參與銷售員的面試、選拔，接收公司按編制配備的人員，提出人員調(diào)崗建議。
8.制作《項目手冊》并在銷售中予以補充、完善。
9.制定各階段銷售方案并加以實施，進行客戶資源的一級開發(fā)。
10.對各種推廣手段的設(shè)計方案提出改進性意見。
11.針對各種推廣手段對業(yè)務(wù)員進行戰(zhàn)前培訓。
12.負責業(yè)務(wù)員日常行為規(guī)范的培訓，公司制度的執(zhí)行及行政管理并定期對公司制度提出反饋意見及建議。
13.制定并執(zhí)行《銷售現(xiàn)場組織方案》，編制工作安排表并監(jiān)督執(zhí)行。根據(jù)銷售現(xiàn)場組織方案，提出對銷售現(xiàn)場功能布置的意見和建議。
14.處理公共關(guān)系，保證外設(shè)售樓處的正常運轉(zhuǎn)。
15.掌握所有可售房的銷控。
16.獨立或協(xié)同開發(fā)商組織實施按揭等專項活動。
17.對各種促銷手段的執(zhí)行結(jié)果做統(tǒng)計比較，并反饋信息給公司，根據(jù)銷售作業(yè)情況做出各種促銷手段的市場反饋意見及建議。
18.收集反饋客戶信息，為公司決策提供依據(jù)。
19.定期組織安排市場調(diào)研，進行市調(diào)培訓，全面掌握市場情況，為公司決策提供依據(jù)，對銷售策略的調(diào)整提出建議方案。
20.監(jiān)督把握銷售進程，進行銷售過程的診斷評估和統(tǒng)計分析，并提出解決辦法建議。
21.對施工及入住等建設(shè)進程進行全程跟蹤，對進度予以監(jiān)督、評估，書面反饋。
22.及時反映情況，敦促領(lǐng)導協(xié)調(diào)各方關(guān)系，保證售樓處的正常運轉(zhuǎn)及業(yè)務(wù)的順利開展。
23.按時支付兌現(xiàn)員工薪金及日常費用，按制度執(zhí)行人員的激勵與獎懲。
24.組織售樓處正常運行的行政后勤保障。
25.出具每月傭金結(jié)算表及銷售經(jīng)理工作總結(jié)。
26.處理突發(fā)事件。
27.完成公司交辦的其他工作。
28.對業(yè)務(wù)員實行日常管理。
29.負責項目開盤前準備階段銷售環(huán)節(jié)文件的準備。
30.處理規(guī)定外的客戶確認沖突，彌補、完善客戶確認制度。
31.從業(yè)務(wù)員、客戶兩方面進行銷售現(xiàn)場氣氛的控制。組織銷售現(xiàn)場的相互支持行動。
32.制定并組織實施銷售業(yè)務(wù)流程。
33.提供有關(guān)銷售業(yè)務(wù)流程的培訓并考核。
34.對業(yè)務(wù)員執(zhí)行銷售業(yè)務(wù)流程的技巧進行培訓指導，對每個業(yè)務(wù)員執(zhí)行個案全。
過程進行監(jiān)督及指導。
35.組織實施項目各期間段培訓。
36.組織每日銷售例會。
37.對業(yè)務(wù)員進行基本面分析，以便對業(yè)務(wù)員進行指導。
38.制定執(zhí)行各階段的銷售目標，根據(jù)市場狀況及時對調(diào)整銷售策略及銷控計劃。
提出建議，策劃組織實施各項銷售工作。為每名業(yè)務(wù)員布置解析各階段銷售任務(wù)。
39.在各成交的關(guān)鍵環(huán)節(jié)對業(yè)務(wù)員予以幫助。解決業(yè)務(wù)員無法解決的問題。
40.管理公司對項目的備用金，同時做好相應(yīng)支出的明細。
酒吧總裁工作計劃篇十五
眼下酒店正在實施計劃管理，要求各部門每個月末上交一份下個月部門工作計劃，下個月頭上交一份計劃實施情況匯報，此措施實施以來，取得了良好的效果，各部門管理工作的態(tài)度和積極性都調(diào)動起來了。但仍存在上交計劃不規(guī)范、不按時的現(xiàn)象。究其原因主要是沒有弄清楚計劃的概念？計劃制定的特點？計劃制定的要求？計劃種類有哪些以及計劃的寫作要求。作為酒店任何一級管理者，會寫工作計劃是基本要求。
計劃是酒店工作過程的第一步驟。計劃是指對一個特定的時期內(nèi)將要進行的工作進行預(yù)先的安排和布置的過程。凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。不論事大事小，都應(yīng)當有一個事先安排，假如估計到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個預(yù)先的分析判斷和應(yīng)急準備。當然，大的事情有大的計劃，這種計劃往往還要形成文字；一些細小的事情未必以文字形式體現(xiàn)，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了。但無論如何，計劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟。
酒店計劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么，如何做和誰去做。具體而言，酒店計劃應(yīng)考慮3個重要問題。一是我們要做什么，為誰而做？二是我們要實現(xiàn)什么目標？三是實現(xiàn)既定目標，我們對組織的活動是如何進行管理？對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。因此，制定好酒店的各種計劃，是酒店管理者首先和最重要的工作。計劃可以全面合理地安排好其他一切工作，應(yīng)該說，沒有計劃就不存在管理。
的標準與依據(jù)。
事實上，不做計劃就是選擇混亂，不實行計劃管理就是實行危機管理。
酒店計劃是由酒店各層管理人員負責制定和實施的。因此，我們可以從酒店不同管理層的角度，來分析與把握酒店不同計劃的類型及特點。
1、上層管理者。
即酒店集團總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店發(fā)展的全面和長期的計劃。由于所涉及到的外部環(huán)境包括法律變動、社會潮流、政府政策、經(jīng)濟發(fā)展、國際關(guān)系和客源需求數(shù)量與特點，是很難預(yù)測的，因此這類戰(zhàn)略性計劃具有不確定性，需要不斷調(diào)整。
2、中層管理者。
即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目標和政策為指導，制定本部門的業(yè)務(wù)行動計劃。中層的計劃主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān)，因而計劃的.不確定性就大大減少了。這類計劃在性質(zhì)上也是長期的和創(chuàng)造性的。中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作計劃。
3、低層管理者。
即主管要做計劃。他們的計劃期更短、內(nèi)容更專門化和具體化。這一層的計劃往往是在客源或任務(wù)既定情況下的作業(yè)計劃，這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的計劃。
酒吧總裁工作計劃篇十六
酒吧計劃分以下幾項：員工人數(shù)計劃、營業(yè)額計劃、培訓計劃、工作計劃、購貨計劃。制定計劃時要列出表格和詳細內(nèi)容。員工人數(shù)按年度做計劃，營業(yè)額按月份做計劃，培訓、日常工作和市場調(diào)查按月度做計劃。購物較復(fù)雜些，要視酒吧酒水用量、庫存和購貨時間長短而定。
（一）計劃的制定
1.員工人數(shù)計劃
員工人數(shù)計劃包括：人數(shù)、職位、級別等項目。
員工人數(shù)計劃制定后，還要列出現(xiàn)有人數(shù)表，相互對照便可以知道所缺人數(shù)和相應(yīng)的職位。
2.營業(yè)額計劃
營業(yè)額計劃要列出每年上升的百分率和去年同期營業(yè)額。
計劃全年營業(yè)額將比去年增長15%。
3.培訓計劃
培訓計劃每個月根據(jù)員工的工作情況制定培訓內(nèi)容，計劃包括員工級別、培訓項目、內(nèi)容安排、培訓形式、導師及培訓人員等。
4.工作計劃
工作計劃每月制定一份，包括酒吧工作、工程維修、酒水推銷等內(nèi)容。
5.購貨計劃
購貨計劃主要指酒水進貨計劃，每月要經(jīng)常性地檢查酒水倉庫的存貨數(shù)量，及時填寫酒水采購申請表交餐飲部經(jīng)理簽名后給采購部采購。申請表要注明酒水名稱、規(guī)格、產(chǎn)地和公司，并寫明進貨時間。急用時環(huán)可埴寫緊急購貨單。
x酒吧10月份工作計劃
（1）10月1日為國慶節(jié)，酒吧將推出特色雞尾酒2款。制作方法及配方將由酒吧經(jīng)理在9月28日下午會議上教授示范。價格及卡片在9月30日發(fā)至酒吧，10月1日上午開始啟用。
（2）10月15日為秋季交易會開幕。在秋交會期間，酒吧將使用新的灑水單，并從10月14日開始使用。新酒水單的價格將上浮15%。
（3）10月中酒吧每逢星期二、星期六下午2點半舉行工作例會，星期二為全體員工會
議，星期六為主任級以上人員會議。
（4）根據(jù)9月份員工考勤情況，10月份必須再向所有員工發(fā)出通知，強調(diào)各項請假制度和工作時間安排，任何人違反將受到紀律處分。
（5）酒吧酒杯應(yīng)在秋交會前進行補充，由調(diào)酒員填好領(lǐng)貨表并于10月8日前交到經(jīng)理處。
（6）秋交會期間所有員工取消休假，待11月份再按實際加班天數(shù)補休。
（7）必須加強酒吧清潔工作。早班調(diào)酒員除清潔酒吧各位置外，每星期一、星期三、星期五要清潔冰箱內(nèi)部。此項工作由酒吧主任負責監(jiān)督。
（8）酒吧生啤酒機將在3號、15號早上由供應(yīng)商派人來清洗，到時當班調(diào)酒員要給予協(xié)助。
（9）10月1日上午9點成本會計人員將到酒吧清點酒水，早班調(diào)酒員要提早半小時上班，做好準備工作。
（10）酒吧使用的百貨、棉織品由早班調(diào)酒員每星期二上午寫好領(lǐng)貨單到倉庫領(lǐng)取。
（11）酒水領(lǐng)貨單一定要由晚班調(diào)酒員填好，并當晚交給酒吧經(jīng)理簽名后，投到倉庫貨單收集箱中。
計劃制定后必須通知所有有關(guān)人員。
酒水倉庫每兩周出一份酒水存貨記錄（beverase store list）給酒吧主管或經(jīng)理，酒水存貨記錄將所有倉庫中的酒水數(shù)量、中英文名稱及規(guī)格列在表上。使用數(shù)量大的軟飲料可由倉庫自動購貨補倉，酒類品種必須由酒吧主管根據(jù)用量出購貨申請表。酒水存貨記錄起著核實數(shù)量與參考作用。
成本會計每月出一份酒水用量表（beverage monthly consumption list）給酒吧主管或經(jīng)理，表中將全月酒吧所領(lǐng)用的品種、數(shù)量及規(guī)格列出。酒吧主管在填寫購貨申請時可以參考此表，按某種酒的每月用量，考慮在購貨時需進多少個月的貨。通常較貴重的酒類品種可以以半年的用量為一期的進貨數(shù)量。
（二）計劃的實施與調(diào)整
僅制定計劃時要聯(lián)系實際，調(diào)整計劃時也要根據(jù)現(xiàn)實狀況。
計劃批準后要通知所有有關(guān)部門和人員，通知方式最好使用文件形式。在許多合資飯店中將之稱為“內(nèi)部通啟”牌，把它發(fā)到有關(guān)人員手中，作為執(zhí)行時的依據(jù)。調(diào)整更改時也使用同樣方法。
1飲品領(lǐng)料單（beverage requisition）；
2酒吧調(diào)撥單（inter-bar transfer）；
5香煙銷售報告（cigarette sales report）；
6員工考勤表（daily attendance record）；
8營業(yè)成本分析表（sales & potential cost analysis）。
（一）酒吧與餐廳的協(xié)調(diào)
酒吧是出品部門，與餐廳服務(wù)人員的協(xié)調(diào)非常重要。如果相互之間關(guān)系不協(xié)調(diào)，將會直接影響酒水銷售。
在某些小型宴會上，出品酒水的形式常常是先借出后開單（宴會結(jié)束后），這道手續(xù)也可以與餐廳主管協(xié)商定立，定出后遵照執(zhí)行。凡是服務(wù)人員要求無單出品或先出品后開單這些不合程序的做法，需要和氣地解釋，既不能違反出品程序，又不能爭吵。
2.錯單與損耗的酒水
餐廳服務(wù)人員有時會開錯出品單或翻倒（打碎酒瓶和杯子）酒水，這種情況只要餐廳經(jīng)理簽酒水損耗單認可就可以立即補出品給客人，不能延誤時間，影響服務(wù)。
3.營業(yè)時間
酒吧必須按照餐廳的營業(yè)時間保證出品供應(yīng)，不允許提早收吧。
4.短缺或賣完的酒水品種
在酒水單上印出的品種，如果有的品種倉庫無貨要預(yù)告通知餐廳主管，請他告訴服務(wù)員，當客人點這種酒水時要客氣地解釋。如果有的品種售完了要立即到倉庫補充，以免客人點酒水而沒有這種酒水供應(yīng)。
5.特別推銷品種
凡是推出的酒水特別推銷品種，要將推出的日期、酒水名稱及內(nèi)容等詳細資料預(yù)先通知餐廳主管，傳達給服務(wù)員，做好各項準備。
6.客人退酒水
有兩種情況：一是酒水有質(zhì)量問題，經(jīng)檢查確定后可以立即更換，損耗由酒吧填飲食損耗報告單；二是由于出品時間長，客人已吃完了飯或因為趕車船、飛機等時間問題。發(fā)生后一種情況時，如果酒水可以再銷售的，允許退單；不能銷售的，可由餐廳主管簽損耗退單。不論發(fā)生任何情況，都可以協(xié)商解決，酒吧與餐廳的工作協(xié)調(diào)目的是相同的，都是為了使客人滿意和保證服務(wù)質(zhì)量。
（二）酒吧與廚房的協(xié)調(diào)
酒吧與廚房的協(xié)調(diào)主要是食物與酒水的調(diào)撥及備料問題。廚房會經(jīng)常因烹調(diào)菜肴要從酒吧調(diào)撥一些酒水，酒吧也需要從廚房調(diào)撥一些食品，例如：水果、調(diào)味料、咖啡、奶油等。急用時可臨時調(diào)撥。但最有效的方法是雙方主管商定，各出一份月度用量表，廚房列出每月所用的酒水品種及數(shù)量，酒吧列出每月所用的食物品種及數(shù)量交給對方，提前做好采購計劃。在使用器具上也會有這樣的情形，例如：廚房出品使用的酒杯，酒吧使用少量的碟碗，也需要預(yù)先將用量通知對方。
（三）酒吧與其他部門的協(xié)調(diào)
1.酒吧與食品酒水倉庫的協(xié)調(diào)
酒吧每日要領(lǐng)用酒水，領(lǐng)用時間要盡可能選在食品倉庫每日較空閑的時間（以不影響酒吧營業(yè)為前提），并且提前幾小時或前一個夜晚將領(lǐng)貨單交到食品倉庫的貨單收集箱中，讓倉庫工作人員有充分的時間去集中并分出各項品種。酒吧調(diào)酒員去檢查庫存貨物時也要預(yù)先約定時間，在倉庫不繁忙的時間進行。倉庫如因工作太忙時，每兩周出一次的酒水存貨記錄可提前或推遲做。
2.酒吧與百貨倉庫的協(xié)調(diào)
百貨倉庫負責各類設(shè)備、固定資產(chǎn)及文具用品的發(fā)放。酒吧主要使用的是各種表格、記
錄簿、筆記本、文具用品，數(shù)量不多，可按需要商定每周領(lǐng)取一次。
3.酒吧與管事部的協(xié)調(diào)
管事部負責各種酒杯、用具的庫存和營業(yè)時的清洗工作，酒吧在領(lǐng)用酒杯時要預(yù)先開領(lǐng)用單約定時間領(lǐng)取。清洗工作也要協(xié)商好，因酒杯是透明的，清潔度要求很高，不但要洗凈消毒，而且在光線下要看不到污點。要求在清洗時采取一些特別措施。
4.酒吧與成本會計的協(xié)調(diào)
成本會計負責每日到酒吧收取出品單，每月酒水盤點，出成本分析表、酒水用量表，計算各類食物、酒水成本。所有相互間的合作都要預(yù)先通知對方，約定時間進行。
5.酒吧與采購部的協(xié)調(diào)
酒吧所出的各項采購申請單，填寫時一定要字跡清楚端正，要用中英文兩種文字書寫（因為有的采購員對酒水品種不熟悉），并注明使用日期，方便采購工作。采購部也要經(jīng)常與酒吧聯(lián)系，將采購不到的品種提早通知酒吧，以便選取代替的品種。
6.酒吧與收貨部的協(xié)調(diào)
酒類品種鑒定需要專門的知識，所有酒水品種到貨后應(yīng)由收貨部通知酒吧派出調(diào)酒師對各項品種的名稱、規(guī)格和質(zhì)量進行鑒定，核對購貨申請單無誤才能驗收。
所有各部門工作人員的協(xié)調(diào)是建立在互相尊重、合作搞好工作的基礎(chǔ)上的，并應(yīng)以飯店的各項工作程序為原則，絕不可意氣用事。
酒吧總裁工作計劃篇十七
地點：一樓大廳、二樓包廂。
為了更好的協(xié)調(diào)和組織演習，成立演習領(lǐng)導小組，小組成員如下：
組長：劉某
組員：周某、梁某、張某、馮某、王某、莊某、
演習警戒組:全體保安員。
參與人員:酒吧全員。
大鐵桶三個，小鐵桶三個，木柴2公斤，廢油1公斤，爛棉被1床，泡末滅火器三個，水帶兩盤。
1、全員性的消防疏散到達指定地點集合。
2、觀看保安隊消防演練。
3、保安隊兩盤水帶連接演練。
4、指導員工現(xiàn)場操作滅火器。
5、演習結(jié)束并進行相關(guān)安全知識的講評。
1、保安隊在指定時間內(nèi)啟動酒吧消防警鈴（沒警鈴吹哨）后，設(shè)備組應(yīng)按照《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》停止酒吧電力運行、每部門（保安部、服務(wù)部、營銷部）應(yīng)各指派2人負責疏散秩序，使疏散人員到指定位置集合(在疏散過程中，有警戒組指引疏散路線，途中有相應(yīng)的疏散指示標志)。各部門疏散路線如下：服務(wù)部服務(wù)員和后區(qū)客人從后門疏散，吧臺、收銀和前區(qū)客人從前門疏散，公主和客人從二樓后門疏散，閣樓客人和工作人員從前門疏散，辦公室人員從后門疏散。
2、演習開始：在鐵桶中點火；報警；按照《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》對救火突擊隊分組；下達戰(zhàn)斗任務(wù)；實施滅火；現(xiàn)場警戒；保安隊連接兩盤水帶表演；清理現(xiàn)場。
3、保安隊員指導公司員工操作滅火器。
xx酒吧
20xx年xx月xx日
保安部：周xx
抄送營運部：莊xx
抄送總經(jīng)辦：王xx
酒吧總裁工作計劃篇十八
轉(zhuǎn)眼間入職xx公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報，并就20xx年的'工作打算作簡要概述。
一、廳面現(xiàn)場管理。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三、工作中存在不足。
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃。
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
酒吧總裁工作計劃篇十九
在酒吧的人群里，從消費的角度說即銷售者與消費者，這兩種人，不僅僅是消費的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時，在消費時，才知道，才想起酒吧這個場所，這就是所謂的人性化營銷手段。目的：溝通、交流、互知，擴大酒吧知名度!
強力打造，追求世尚，高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標，酒吧便成了一個放松、休閑、娛樂、會友的好去處，酒吧不失為夜生活的首選，也是都是消費的閃亮增長點。
消費群，泡吧一族的心態(tài)分析：
1、追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)，與志同道合者相聚。
2、追求放松，追求刺激，釋放生活的壓力，是泡吧中狂熱的一分子，要high出激情，high出狀態(tài)。
3、追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵，他們要的是恰當迷幻的燈光，適合氛圍的放松的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲笑語，他們絕不允許別人的打擾。
縱觀：所以在酒吧的市場定位上要根據(jù)當?shù)氐氖袌鲆约爸髁餍问酱_定準確的市場定位以及廣告宣傳，建立起酒吧與消費者溝通的橋梁!
公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性娛樂公司，運用先進的管理體系，引進最新的娛樂方式，本著賓客至上，質(zhì)量第一的經(jīng)營宗旨，竭誠同心，求實圖強的企業(yè)精神，打造一流的娛樂品牌。
市場形式：結(jié)合多方資源，做綜合性娛樂場所，了解大眾消費心里，突出特色品牌優(yōu)勢，沒天有不段的更新，在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務(wù)質(zhì)量，提高出品質(zhì)量，每天有不段的更新，讓消費者感覺好玩，新鮮又實惠。
市場定位：做中高檔次的娛樂公司，突出特色優(yōu)勢，打造企業(yè)品牌文化，服務(wù)，出品質(zhì)量高，節(jié)目互動形式精彩多樣化，瞄準中高層次消費群體。
1、企事業(yè)單位——國家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導-
2、私企、個體——個體私營老板
3、中檔散客---旅游、商務(wù)人員
4、團隊——企事業(yè)單位、私企、團隊組織
市場推廣：
準確的市場定位，高品質(zhì)的服務(wù)，兩好的信譽都具備的同時，信息輸出是最關(guān)鍵的。娛樂公司的廣告不可能像其他的產(chǎn)品一樣大量的投放媒體廣告。選擇合適的媒體進行廣告宣傳，通過自身的酒水營銷策劃與整合策劃相結(jié)合，完成市場推廣的目的。
1、銷售部
(1)把酒水促銷做為杠桿，并在媒體及自身演出，軟件設(shè)施服務(wù)來吸引客人，在節(jié)假日追求利潤化。
3、)散客市場。散客市場的開發(fā)是最主要的市場，也是最難開發(fā)的市場，重點是高收入的白領(lǐng)階層和沒有夜總會的賓館。
加快行業(yè)的連鎖網(wǎng)絡(luò)，加強各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力開發(fā)新客戶。根據(jù)客人不同的需要，提供不同形式的套餐。聯(lián)系出租車公司，采取差價帶客提成方式，既宣傳公司，也為公司帶來了一定的客源，針對市場整合營銷，開辟搶定熱線，并給予一定的優(yōu)惠。
2、內(nèi)部消費鏈的建立
通過外部宣傳，結(jié)合內(nèi)部全員促銷完成內(nèi)部消費連接
外部宣傳與促銷
(1)新聞媒體的全面合作(除正常的廣告和欄目合作外抓住時機策劃炒作一些臨時性的新聞，提高公司的知名度和美譽度。
(2)加強與媒體欄目間的合作，進行票、券營銷。
(3)交通工具上的宣傳。
(4)人員促銷，團隊聯(lián)系，建立網(wǎng)站論壇及其他媒體等，把客人吸引進來，并通過自身環(huán)境，服務(wù)，節(jié)目內(nèi)容留住客人。
3、內(nèi)部宣傳
4、提高回頭率
通過各種途徑，把客人吸引進來，留住客人，提高回頭率是關(guān)鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率，才能提高存量，只有累積，才會有存量增加，才能保證相對穩(wěn)定和較高的客流量。留住客人的手段，除了場所的硬件設(shè)施外，還包括軟件服務(wù)，節(jié)目質(zhì)量，玩的內(nèi)容，自身特色等，同時還可以采用贈送讓利等優(yōu)惠手段，進行前進的客源穩(wěn)定并逐漸增加客流量。
天津東方魅力經(jīng)營管理現(xiàn)狀分析與對策、
1、工程裝修有問題，因為場地大，里面沒有裝出慢搖吧的味道，燈光光線不適合，沒有體現(xiàn)暖色調(diào)，具體的工程改造見具體的方案。
2、沒有確定的市場定位，具體定下來是以什么模式在做，一旦確定就要一成不變的追隨著這個目標去做。
3、沒有自己的特色。
4、公關(guān)人員形象素質(zhì)不夠，人員數(shù)量不夠。
5、營銷推廣力度不夠
6、缺乏有效有力的管理手段。
7、會議無實質(zhì)性的效果
8、業(yè)務(wù)管理混亂，人員散漫。
9、宣傳力度不夠，好多人都不知道這里是做什么的。
對策：
1、簡單的工程改造，確定明確的市場定位，這個要詳細的分析，如果這次要是在確定不準確，對場所以后的發(fā)展非常的不利，詳細了解市場，再做出決定。
2、改革重組：實施機構(gòu)機制改革，人事改革、工資改革、業(yè)務(wù)改革、。
3、加大招聘力度，進行人員重新組織，以一個新的起點開始培訓。
4、建立完善的規(guī)章制度，員工手冊，獎懲制度……等
5、組建營銷團隊，確定薪資定位標準，制定詳細管理辦法。重點放在這一塊，招聘專兼職公關(guān)人員，介紹以往營銷經(jīng)驗，進行培訓溝通介紹工作模式。實行新的營銷模式。
6、實行公司全員營銷，包括舞臺上的演員也要加入到營銷的隊伍中來，制定詳細的操作方案和管理方案。
7、健全各部門的管理制度，加強約束力度，實行所有人按規(guī)章制度的原則，違者必罰。
8、所有公司員工一律著工裝上崗。
9、人員重組后各部門經(jīng)理下達一定的任務(wù)，給予一定的權(quán)限，遵循誰管理，誰負責，誰盈利，誰得利的原則，責任到人。
10、重新組織質(zhì)檢部，可由管理人員兼并，每天定期對衛(wèi)生、服務(wù)等各項工作進行檢查。
11、制定新的營銷及宣傳推廣方案，以新的形勢進行炒作性宣傳。
12、前期放在人氣的炒作上，重點放在女孩子這一方面。利用以前操作過的一個暖場計劃。
13、實行會員制營銷。制作靚女卡、會員卡、儲值卡。制作會員手冊。
14、制定行之有效的任務(wù)計劃，聯(lián)系經(jīng)驗豐富，客戶多的媽咪。
15、組建營銷部增強對外業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)的力量，白天也開發(fā)新的客源市場，晚上應(yīng)酬，提升消費率，要求先進行業(yè)務(wù)培訓。
16、增強節(jié)目的可欣賞性和精彩性，做出自己的特色。
營銷策略
不能抓住顧客就不能生存是企業(yè)最基本的經(jīng)營原則。
首先確定自己的優(yōu)勢
1、確定我們的檔次規(guī)模在經(jīng)營價格中針對市場做相應(yīng)的定位，產(chǎn)生價格優(yōu)勢。
2、通過各種媒體宣傳創(chuàng)造一定的廣告效應(yīng)。
3、舒服的環(huán)境，高檔的硬件，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，好的資源，新的經(jīng)營模式及管理理念。
4、口碑是一種既省錢又具有實在可信度的傳播方式，可以充分發(fā)揮公司人員，通過平時的工作和社交來宣傳，企業(yè)對顧客所傳達的信息一定要突出顧客可以從消費中得到什么實惠，而不是向顧客要求什么。
有一個清晰明確的目標，否則會迷失方向：
1、經(jīng)營娛樂的最基本理念是“以人為本、以客為尊”，積極創(chuàng)造都市生活，營造溫馨浪漫的環(huán)境。
2、保證客戶的滿意和忠誠度，以良好的軟件服務(wù)及出色的公關(guān)服務(wù)讓客戶滿意。
3、明確制定行政、營銷組織框架，制定各部門的規(guī)章制度、獎罰制度及各級崗位職權(quán)和職責。
4、組建完整的公關(guān)及營銷推廣人員隊伍
5、制定營銷公關(guān)經(jīng)理合理的業(yè)績定位及酒水推廣方案，稱職定位。
6、制定合理的適應(yīng)市場的產(chǎn)品價位，保證出品質(zhì)量和速度。
7、在軟件服務(wù)上，保證本公司的服務(wù)的專業(yè)性和一流性，通過嚴格的培訓和強有力的管理使服務(wù)人員的服務(wù)水平和公關(guān)應(yīng)酬技巧得以發(fā)揮。
8、公關(guān)人員的管理需有一個完整的體系，秩序管理，安排其相關(guān)的管理人員。
9、薪資定位。全員營銷薪資定位，各個部門負責人的工資與本部門的業(yè)績掛鉤，多勞多得，不勞不得。
10、各項工作開展時間表。(待定)
11、每月的營銷目標。(待定)
酒吧總裁工作計劃篇二十
當前中國一直在不斷地發(fā)展，經(jīng)濟情況越來越好，居民的消費水平也在不斷的提高中，因此居民都有了更多的享受消費資歷。正是在這種情況下，我們國家的酒吧、ktv這幾年轟轟烈烈的開展發(fā)展起來，現(xiàn)在去ktv唱歌，去酒吧喝酒已經(jīng)成為時尚。
但是在酒吧、ktv的管理上，我們還是有很多的漏洞的，這些都是需要不斷的進步的，這樣我們的管理只要跟上去了，酒吧ktv才能更長遠的發(fā)展下去，這些都是我們要不斷的進步的地方。
一：主題：
在酒吧的人群里，從消費的角度說即銷售者與消費者，這兩種人，不僅僅是消費的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時，在消費時，才知道，才想起酒吧這個場所，這就是所謂的人性化營銷手段。目的：溝通、交流、互知，擴大酒吧知名度!
二：當今娛樂市場背景及消費心態(tài)分析：
強力打造，追求世尚，高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標，酒吧便成了一個放松、休閑、娛樂、會友的好去處，酒吧不失為夜生活的首選，也是都是消費的閃亮增長點。
消費群，泡吧一族的心態(tài)分析：
1.追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)，與志同道合者相聚。
2.追求放松，追求刺激，釋放生活的壓力，是泡吧中狂熱的一分子，要high出激情，high出狀態(tài)。
3.追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵，他們要的是恰當迷幻的燈光，適合氛圍的放松的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲笑語，他們絕不允許別人的打擾。
縱觀：所以在酒吧的市場定位上要根據(jù)當?shù)氐氖袌鲆约爸髁餍问酱_定準確的市場定位以及廣告宣傳，建立起酒吧與消費者溝通的橋梁!
三：娛樂場所大概營銷框架。
公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性娛樂公司，運用先進的管理體系，引進最新的娛樂方式，本著賓客至上，質(zhì)量第一的經(jīng)營宗旨，竭誠同心，求實圖強的企業(yè)精神，打造一流的娛樂品牌。
市場形式：結(jié)合多方資源，做綜合性娛樂場所，了解大眾消費心里，突出特色品牌優(yōu)勢，沒天有不段的更新，在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務(wù)質(zhì)量，提高出品質(zhì)量，每天有不段的更新，讓消費者感覺好玩，新鮮又實惠。
市場定位：做中高檔次的娛樂公司，突出特色優(yōu)勢，打造企業(yè)品牌文化，服務(wù)，出品質(zhì)量高，節(jié)目互動形式精彩多樣化，瞄準中高層次消費群體。
1.企事業(yè)單位----國家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導-。
2.私企、個體----個體私營老板。
3.中檔散客---旅游、商務(wù)人員。
4.團隊----企事業(yè)單位、私企、團隊組織。
市場推廣：
準確的市場定位，高品質(zhì)的服務(wù)，兩好的信譽都具備的同時，信息輸出是最關(guān)鍵的。娛樂公司的廣告不可能像其他的產(chǎn)品一樣大量的投放媒體廣告。選擇合適的媒體進行廣告宣傳，通過自身的酒水營銷策劃與整合策劃相結(jié)合，完成市場推廣的目的。
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酒吧總裁工作計劃篇二十一
根據(jù)公司xx年度深圳地區(qū)總銷售額1億元，銷量總量5萬套的總目標及公司xx年度的渠道策略做出以下工作計劃：
一、市場分析。
空調(diào)市場連續(xù)幾年的價格戰(zhàn)逐步啟動了。
二、三級市場的低端需求，同時隨著城市建設(shè)和人民生活水平的不斷提高以及產(chǎn)品更新?lián)Q代時期的到來帶動了一級市場的持續(xù)增長幅度，從而帶動了整體市場容量的擴張。xx年度內(nèi)銷總量達到1950萬套，較xx年度增長*.xx年度預(yù)計可達到2500萬-3000萬套.根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示全球市場容量在5500萬套-6000萬套.中國市場容量約為3800萬套,根據(jù)區(qū)域市場份額容量的劃分,深圳空調(diào)市場的容量約為40萬套左右,5萬套的銷售目標約占市場份額的13*.目前**在深圳空調(diào)市場的占有率約為*左右,但根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示近幾年一直處于“洗牌”階段，品牌市場占有率將形成高度的集中化。根據(jù)公司的實力及xx年度的產(chǎn)品線,年中國空調(diào)品牌約有400個，到xx年下降到140個左右,年均淘汰率32*.到xx年在格力、美的、海爾等一線品牌的“圍剿”下，中國空調(diào)市場活躍的品牌不足50個，淘汰率達60*。xx年度lg受到美國指責傾銷;科龍遇到財務(wù)問題，市場份額急劇下滑。新科、長虹、奧克斯也受到企業(yè)、品牌等方面的不良影響，市場份額也有所下滑。日資品牌如松下、三菱等品牌在xx年度受到中國人民的強烈抵日情緒的影響，市場份額下劃較大。而**空調(diào)在廣東市場則呈現(xiàn)出急速增長的趨勢。但深圳市場基礎(chǔ)比較薄弱，團隊還比較年輕，品牌影響力還需要鞏固與拓展。根據(jù)以上情況做以下工作規(guī)劃。
根據(jù)以上情況在xx年度計劃主抓六項工作:。
1、銷售業(yè)績。
根據(jù)公司下達的年銷任務(wù)，月銷售任務(wù)。根據(jù)市場具體情況進行分解。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標分解到各個系統(tǒng)及各個門店，完成各個時段的銷售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷售業(yè)績。主要手段是：提高團隊素質(zhì)，加強團隊管理，開展各種促銷活動，制定獎罰制度及激勵方案(根據(jù)市場情況及各時間段的實際情況進行)此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對國美、蘇寧等專業(yè)家電系統(tǒng)實施力度較大的銷售促進活動，強勢推進大型終端。
2、k/a、代理商管理及關(guān)系維護。
針對現(xiàn)有的k/a客戶、代理商或?qū)⑼卣沟膋/a及代理商進行有效管理及關(guān)系維護，對各個k/a客戶及代理商建立客戶檔案，了解前期銷售情況及實力情況，進行公司的企業(yè)文化傳播和公司xx年度的新產(chǎn)品傳播。此項工作在8月末完成。在旺季結(jié)束后和旺季來臨前不定時的進行傳播。了解各k/a及代理商負責人的基本情況進行定期拜訪，進行有效溝通。
3、品牌及產(chǎn)品推廣。
品牌及產(chǎn)品推廣在xx年至xx年度配合及執(zhí)行公司的定期品牌宣傳及產(chǎn)品推廣活動，并策。
劃一些投入成本，較低的公共關(guān)系宣傳活動，提升品牌形象。如“**空調(diào)健康、環(huán)保、愛我家”等公益活動。有可能的情況下與各個k/a系統(tǒng)聯(lián)合進行推廣，不但可以擴大影響力，還可以建立良好的客情關(guān)系。產(chǎn)品推廣主要進行一些“路演”或戶外靜態(tài)展示進行一些產(chǎn)品推廣和正常營業(yè)推廣。
4、終端布置(配合業(yè)務(wù)條線的渠道拓展)。
酒吧總裁工作計劃篇二十二
1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，負責分管區(qū)域的經(jīng)營和管理工作，對管轄區(qū)域的工作最終成效與結(jié)果負有不可推卸的責任；配合公司總經(jīng)理搞好經(jīng)營管理，不斷完善公司各項規(guī)章制度并監(jiān)督實施。
7、及時向上級匯報工作進度，對存在的問題提出解決方案，報請上級批準；
10、處理職權(quán)范圍內(nèi)的投訴事件，協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系，積極配合其他部門開展工作；
12、檢查前一日的所有報表、銷售情況，帶領(lǐng)部門員工實現(xiàn)公司下達的各項管理目標和經(jīng)濟指標。
13、檢查當天營業(yè)前的準備工作，包括環(huán)境衛(wèi)生、物品儲備、預(yù)訂情況等；
22、保持與賓客的良好關(guān)系，注意收集客人的意見和建議。代表公司接待重要客人；
23、值班經(jīng)理定時在指定時間內(nèi)到公司值班。負責處理有關(guān)工作
24、發(fā)生物品退換情況時，必須由值班經(jīng)理負責驗證后重新簽送，并在酒水單上注明原因。
26、定期向店長匯報部門工作；
酒吧總裁工作計劃篇二十三
計劃是酒店工作過程的第一步驟。計劃是指對一個特定的時期內(nèi)將要進行的工作進行預(yù)先的安排和布置的過程。凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。不論事大事小，都應(yīng)當有一個事先安排，假如估計到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個預(yù)先的分析判斷和應(yīng)急準備。當然，大的事情有大的計劃，這種計劃往往還要形成文字；一些細小的事情未必以文字形式體現(xiàn)，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了。但無論如何，計劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟。
酒店計劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么，如何做和誰去做。具體而言，酒店計劃應(yīng)考慮3個重要問題。一是我們要做什么，為誰而做？二是我們要實現(xiàn)什么目標？三是實現(xiàn)既定目標，我們對組織的活動是如何進行管理？對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。因此，制定好酒店的各種計劃，是酒店管理者首先和最重要的工作。計劃可以全面合理地安排好其他一切工作，應(yīng)該說，沒有計劃就不存在管理。
酒店計劃有下列好處：
的標準與依據(jù)。
事實上，不做計劃就是選擇混亂，不實行計劃管理就是實行危機管理。