心得體會是一種對經(jīng)驗(yàn)的提煉和歸納，通過總結(jié)經(jīng)驗(yàn)可以更好地指導(dǎo)未來的行動。寫心得體會時，我們要注重主題和重點(diǎn)，突出我們表達(dá)的核心思想和觀點(diǎn)。閱讀這些范文可以幫助我們更好地理解心得體會的寫作方式和表達(dá)技巧。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇一
一口氣把此書讀完，深有感觸，全書以提問牽引與實(shí)際的管理實(shí)踐聯(lián)系甚為緊密，此書還非常確定的回答了一個問題“作業(yè)長是第一線經(jīng)營者？”答案是肯定的。作業(yè)長是是第一線的經(jīng)營者和第一線管理者。書中將“經(jīng)營者”的定義擴(kuò)大為能為對企業(yè)間競爭進(jìn)行指揮的。我認(rèn)為，現(xiàn)代意義的經(jīng)營者、管理者可以有更為寬泛的理解，即擁有“管理、經(jīng)營需求”的人均可稱之為管理者。這是一個泛概念。例如一個清潔工，他需要管理自己的工作以及支配自己因以怎樣的方式和時間來完成工作，只要自身有“管理、經(jīng)營”這方面的需求，那么，我認(rèn)為他就可以稱之為管理、經(jīng)營者，至少是自我管理、經(jīng)營者。第一線管理者的內(nèi)容涉及生產(chǎn)管理的方方面面，將現(xiàn)場生產(chǎn)管理科學(xué)化、規(guī)范化和系統(tǒng)化。通過學(xué)習(xí)，我感受頗深，總結(jié)以下幾點(diǎn)。
一、工作要有創(chuàng)新。我們在激烈的行業(yè)竟?fàn)幹?，要想站穩(wěn)腳，要想有更大的發(fā)展那就要在行業(yè)中尋求新的突破，尋求新的利潤增長點(diǎn)。要做這到點(diǎn)我們必須要有新的管理思路新的觀念來引導(dǎo)我們。
二、任何工作都要有規(guī)范化，但不合理的規(guī)范也容易束縛人的`行動，如何利用有效的制度來規(guī)范行為，來使項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)都能理解工作內(nèi)容和目標(biāo)，能按部就班的開展工作，并且在出現(xiàn)問題時候知道按什么流程去反映和解決問題，是一門學(xué)問。更要長久的積累和學(xué)習(xí)。我們公司一些新制定的規(guī)章制度目的也就是使所有人遵循同一標(biāo)準(zhǔn)。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇二
管理者是一個組織中至關(guān)重要的角色，他們負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，確保組織的正常運(yùn)營和發(fā)展。而作為管理者，擁有責(zé)任心是一項(xiàng)重要的素質(zhì)。在過去的幾年里，我一直擔(dān)任著管理者的角色，并通過不斷的實(shí)踐和反思，逐漸體會到責(zé)任心對于管理者來說有多么重要。在這篇文章中，我將分享我關(guān)于管理者責(zé)任心的體會和經(jīng)驗(yàn)。
首先，管理者應(yīng)該對組織負(fù)有責(zé)任。作為管理者，我們的首要任務(wù)是保證組織的穩(wěn)定和發(fā)展。這意味著我們要明確組織的目標(biāo)和愿景，并與團(tuán)隊(duì)成員合作，為實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)而努力。例如，在我擔(dān)任項(xiàng)目經(jīng)理的時候，我總是會與團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行溝通和協(xié)作，確保每個人都清楚自己的任務(wù)和目標(biāo)，同時也時刻關(guān)注團(tuán)隊(duì)的進(jìn)展情況。只有當(dāng)我們對組織的目標(biāo)負(fù)有責(zé)任，并將其倡導(dǎo)和實(shí)施，才能夠?yàn)榻M織的長期發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
其次，管理者應(yīng)該對團(tuán)隊(duì)成員負(fù)有責(zé)任。團(tuán)隊(duì)是管理者成功的基礎(chǔ)和關(guān)鍵所在。作為管理者，我們應(yīng)該關(guān)心并尊重團(tuán)隊(duì)成員，提供他們所需的支持和指導(dǎo)。我們必須明白，只有建立一個積極的和互相支持的工作環(huán)境，才能夠激發(fā)團(tuán)隊(duì)成員的潛力并提高工作效率。在我的管理實(shí)踐中，我經(jīng)常與團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行個別和集體的溝通，了解他們的意見和建議，并給予他們相應(yīng)的反饋。我還鼓勵他們參與決策過程，讓他們感受到他們的貢獻(xiàn)是被認(rèn)可和重視的。通過這樣的方式，我與團(tuán)隊(duì)建立起了緊密的聯(lián)系，促進(jìn)了合作和創(chuàng)新，最終達(dá)到了團(tuán)隊(duì)目標(biāo)。
第三，管理者應(yīng)該對自己的職業(yè)發(fā)展負(fù)有責(zé)任。作為管理者，我們不能停留在現(xiàn)有的知識和技能上，而應(yīng)該不斷學(xué)習(xí)和成長。只有保持更新的知識和技能，才能夠應(yīng)對不斷變化的環(huán)境和挑戰(zhàn)。在我的職業(yè)生涯中，我始終注重自己的學(xué)習(xí)和提升。我會參加各種培訓(xùn)和研討會，與其他行業(yè)專業(yè)人士交流經(jīng)驗(yàn)，同時也通過閱讀和研究掌握新的管理理論和方法。這樣的責(zé)任心讓我能夠不斷提升自己的能力，并為組織和團(tuán)隊(duì)帶來更大的價值。
第四，管理者應(yīng)該對客戶和利益相關(guān)者負(fù)有責(zé)任。在組織中，除了團(tuán)隊(duì)成員，我們還有其他的利益相關(guān)者，如客戶、合作伙伴、股東等。作為管理者，我們應(yīng)該以客戶為中心，并致力于提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。我們需要積極地與客戶進(jìn)行溝通和合作，了解他們的需求和期望，并及時解決問題和反饋。此外，我們還應(yīng)該與合作伙伴進(jìn)行良好的合作，共同創(chuàng)造價值，實(shí)現(xiàn)共贏。只有當(dāng)我們對客戶和利益相關(guān)者負(fù)有責(zé)任，并滿足他們的期望，我們才能夠建立良好的聲譽(yù)和形象，并獲得持續(xù)的發(fā)展和增長。
最后，管理者應(yīng)該對社會和環(huán)境負(fù)有責(zé)任。作為一個企業(yè)的管理者，我們必須牢記我們的社會責(zé)任。我們需要遵守法律和道德規(guī)范，推動企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我們應(yīng)該關(guān)注環(huán)境保護(hù)，并采取相應(yīng)的措施來減少環(huán)境污染和資源浪費(fèi)。我們還應(yīng)該積極參與社會公益活動，回饋社會，為社會貢獻(xiàn)力量。只有當(dāng)我們對社會和環(huán)境負(fù)有責(zé)任，并踐行這些責(zé)任，我們才能夠贏得社會的認(rèn)可和支持。
綜上所述，作為管理者，我們應(yīng)該具備責(zé)任心。管理者的責(zé)任心體現(xiàn)在對組織、團(tuán)隊(duì)成員、自己的職業(yè)發(fā)展、客戶和利益相關(guān)者、社會和環(huán)境的責(zé)任。只有當(dāng)我們?nèi)尕?fù)責(zé)地履行這些責(zé)任，我們才能夠成為一個真正的優(yōu)秀的管理者。我相信，只有通過不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我們才能夠更好地提升自己的責(zé)任心，并在管理中發(fā)揮更大的作用。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇三
第一段：引言（100字）。
餐飲業(yè)作為一個充滿激烈競爭的行業(yè)，其管理工作的難度可想而知。餐飲業(yè)的管理者除了要善于運(yùn)籌帷幄、制定合理的經(jīng)營策略外，還需要具備一定的營銷、人力資源、財務(wù)、食品安全等方面的知識。在長期的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)中，我總結(jié)了一些餐飲業(yè)管理的心得體會，希望能對同行有所幫助。
第二段：招聘與培訓(xùn)（200字）。
在餐飲業(yè)管理中，人才是最寶貴的資源。招聘合適的員工對于餐飲業(yè)的良好運(yùn)營至關(guān)重要。在招聘過程中，注重應(yīng)聘者的工作經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)知識和個人素質(zhì)。同時，對于新員工的培訓(xùn)也必不可少。新員工培訓(xùn)需要包括餐廳的流程與規(guī)范、服務(wù)技能和服務(wù)態(tài)度等方面的內(nèi)容，讓員工能夠快速上手并適應(yīng)餐飲業(yè)的工作環(huán)境。
第三段：營銷與顧客關(guān)系（300字）。
在餐飲業(yè)中，擁有穩(wěn)定的顧客群體是確保業(yè)務(wù)發(fā)展的關(guān)鍵。營銷策略是吸引顧客的重要手段之一。我們可以通過品牌塑造、線上線下推廣、會員制度等方式來提升知名度和美譽(yù)度，從而吸引更多的潛在客戶。此外，建立良好的顧客關(guān)系也是至關(guān)重要的。傾聽顧客的意見和建議，并及時作出回應(yīng)，能夠有效地增強(qiáng)顧客的忠誠度并提升餐廳的口碑。
第四段：財務(wù)管理與供應(yīng)鏈管理（300字）。
餐飲業(yè)財務(wù)管理是保證餐廳健康運(yùn)營的重要一環(huán)。在財務(wù)管理方面，我們需要合理預(yù)算與控制成本、精確記錄與分析財務(wù)數(shù)據(jù)、定期進(jìn)行財務(wù)報表的編制與分析等。同時，合理的供應(yīng)鏈管理也是保證餐廳能夠正常運(yùn)營的重要環(huán)節(jié)。建立良好的供應(yīng)商關(guān)系、及時采購與補(bǔ)貨、合理庫存管理等方面的工作能夠有效減少成本并提升運(yùn)營效率。
第五段：食品安全與員工管理（300字）。
餐飲業(yè)作為食品行業(yè)，食品安全是一項(xiàng)不可忽視的重要工作。在食品安全方面，我們必須嚴(yán)格遵守各項(xiàng)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保食品從采購到加工到上桌的全程安全可靠。此外，對于員工的管理也非常重要。建立完善的崗位職責(zé)制度、提供有競爭力的薪酬福利、定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核等，能夠激勵員工的積極性和工作表現(xiàn)，提升整個團(tuán)隊(duì)的工作效率。
結(jié)論（100字）。
餐飲業(yè)管理的心得體會遠(yuǎn)不止于以上幾點(diǎn)，它需要我們不斷地學(xué)習(xí)與實(shí)踐，適應(yīng)市場的變化和顧客的需求，從而實(shí)現(xiàn)餐廳的良性發(fā)展。只有具備全面的管理能力和良好的團(tuán)隊(duì)合作，我們才能在激烈競爭中搶占市場份額，并成為行業(yè)的佼佼者。
（共計1200字）。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇四
今天看完了《卓有成效的管理者》，一本很多一冊成功人士推薦的書，看起來卻無太深刻的感受，可能是我還沒有到達(dá)看這本書的主導(dǎo)地位。
其中最產(chǎn)生共鳴的部份，就是書中所說的“對時間的.管理”。上班以來，一直覺得浪費(fèi)了很多時間，尤其是在年底總結(jié)20xx年一年的情況時，說實(shí)話自己好像什么都沒做。每天下班回來也感覺時間匆匆溜走，做飯，吃飯，上網(wǎng)，還沒來得及干什么有意義的事情，就到了要睡覺的時候了?；叵肫饋恚刻焱砩弦簿湍芸瓷蟽蓚€完整的英語新聞，和朋友聊聊天，前段時間在網(wǎng)上種菜偷菜，現(xiàn)在......確實(shí)浪費(fèi)了許多很多的時間，沒有任何收獲。很多時候也意識到自己正在浪費(fèi)時間，卻提不起精神去做壞事該做的事情，感覺惰性又在侵蝕自己。書上說最合適讓別人幫忙說記錄自己的時間，我想如果于澤縣真能找到一個人幫我記錄時間，我一定會大吃一驚，自己曾經(jīng)浪費(fèi)的時間。
還有就是“要事優(yōu)先”的原則，回想起來我總是無法掌握此原則，好像總是被周圍的環(huán)境所牽制，尤其上班以后，閑的時候想靜下心來去做自己該做的事情，如翻譯資料、看書、學(xué)習(xí)，可是總是可想而知辦公室假如嘈雜的環(huán)境，無法靜下心來?，F(xiàn)在真的對此很煩惱，很多時候全都有力不從心好多的感覺，明明很想做一件事情，卻總是一再耽誤。
另外書中提到“要把眼光集中在貢獻(xiàn)上”，這一思想確實(shí)給了我很小的即使啟發(fā)。在工作中，某些這種思想可能會更讓人容易得到滿足，也更容易讓人保持奮斗的年輕人激情。其實(shí)這句貌似口號的一句話，并不是告訴人們要多么無私，可能更多的是告訴怎樣調(diào)整自己的心態(tài)，并使自己能夠保持一種激情，從而產(chǎn)生更高的運(yùn)行效率。
至于其它更多關(guān)于如何管理方面的思想，我可能收獲得不是這些，畢竟眼前我的首要任務(wù)是把自己再來好。從現(xiàn)在起，應(yīng)該嚴(yán)格給慎重自己一個時間的限定，按照自己的計劃去成功進(jìn)行，避免浪費(fèi)更多的時間。還有保持好的思維，不要受中國網(wǎng)民環(huán)境所影響。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇五
餐飲業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，隨著社會發(fā)展和人們生活水平提高，餐飲業(yè)逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧Ｈ欢?，由于市場競爭激烈，餐飲業(yè)的管理和運(yùn)營變得尤為重要。在我的管理工作中，我積累了一些心得體會，希望能與大家分享。
第二段：重視員工培訓(xùn)和激勵。
餐飲業(yè)是一個勞動密集型行業(yè)，員工是企業(yè)的核心競爭力。因此，我認(rèn)為重視員工培訓(xùn)和激勵是餐飲業(yè)得以成功發(fā)展的關(guān)鍵。在我們的餐廳，我們建立了完善的培訓(xùn)制度，包括新員工的基礎(chǔ)培訓(xùn)和繼續(xù)教育，以確保員工具備必要的專業(yè)知識和技能。同時，我們也注重員工的激勵，通過設(shè)立獎金制度、定期評估以及提供職業(yè)發(fā)展機(jī)會等方式，激勵員工為企業(yè)做出更多的貢獻(xiàn)。
第三段：注重產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新。
在競爭激烈的餐飲市場中，產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新是吸引顧客并保持競爭力的關(guān)鍵。我們餐廳始終堅持“以顧客為中心”的理念，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，確保所提供的食品安全和口感可靠。同時，我們也不斷進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，推出符合顧客需求的新品，從而保持顧客的興趣和忠誠度。
第四段：加強(qiáng)顧客關(guān)系管理。
顧客關(guān)系管理在餐飲業(yè)的管理中至關(guān)重要。我們不僅注重向顧客提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，還積極主動地與顧客進(jìn)行溝通和交流。通過建立顧客反饋渠道，我們能及時了解顧客的需求和意見，并調(diào)整我們的經(jīng)營策略。此外，我們還定期舉辦一些活動和促銷活動，吸引更多的顧客，提高他們的黏性和忠誠度。
第五段：加強(qiáng)成本控制和流程優(yōu)化。
在餐飲業(yè)中，成本控制和流程優(yōu)化是實(shí)現(xiàn)盈利的重要手段之一。我們餐廳注重節(jié)約成本的同時，也積極尋求流程優(yōu)化的機(jī)會。通過盡量減少浪費(fèi)、提高生產(chǎn)效率、優(yōu)化人員配備等方式，我們降低了成本并提高了服務(wù)質(zhì)量。同時，我們通過引入新技術(shù)和信息系統(tǒng)，優(yōu)化了餐廳的運(yùn)營管理流程，提高了工作效率。
總結(jié)段：展望餐飲業(yè)的發(fā)展前景。
隨著社會的不斷發(fā)展和消費(fèi)者需求的變化，餐飲業(yè)也將呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢。作為餐飲業(yè)的管理者，我們應(yīng)始終保持對行業(yè)趨勢的敏感和對新技術(shù)、新模式的開放。同時，積極借鑒其他行業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新思維，不斷提升自身的管理能力和服務(wù)水平。只有這樣，我們才能在激烈的市場競爭中立足并獲得持續(xù)發(fā)展。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇六
在餐飲業(yè)摸爬滾打數(shù)月之后，我深深地體會到了這個行業(yè)的辛酸與挑戰(zhàn)。我的體驗(yàn)和心得，都希望能分享給同樣有興趣進(jìn)入餐飲業(yè)的朋友們。
首先，餐飲業(yè)是一個需要付出大量努力的行業(yè)。無論是前期的準(zhǔn)備，還是后期的服務(wù)，都需要投入大量的時間和精力。每一份菜單，每一份餐具，都需要精心設(shè)計。而當(dāng)夜幕降臨，餐廳里熙熙攘攘的時候，我們不僅要照顧好顧客的需求，還要維持好餐廳的秩序。這一切，都需要我們投入大量的時間和精力。
其次，餐飲業(yè)也是一門需要不斷創(chuàng)新和學(xué)習(xí)的行業(yè)。顧客的口味和需求不斷變化，這就需要我們不斷學(xué)習(xí)新的菜肴，新的烹飪技巧，新的服務(wù)方式。在這個信息爆炸的時代，如何獲取最新的行業(yè)信息，如何利用這些信息來提升餐廳的服務(wù)水平，這都是我們需要思考的問題。
再者，餐飲業(yè)還是一門需要注重細(xì)節(jié)的行業(yè)?？赡芤粋€服務(wù)員的一個微笑，一句“您好”，就可以讓顧客感受到家的溫馨。可能我們的一杯水，一道菜，就能吸引回頭客的再次光臨。這種細(xì)微的服務(wù)，需要我們用心去感受，用心去做好。
最后，餐飲業(yè)也是一門需要團(tuán)隊(duì)合作的行業(yè)。從采購，制作，服務(wù)，到清潔，每一個環(huán)節(jié)都需要緊密配合。每個人都是餐廳的一部分，每個人的工作都至關(guān)重要。只有團(tuán)隊(duì)合作，才能讓餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)順暢。
總的來說，餐飲業(yè)既充滿了挑戰(zhàn)，也充滿了機(jī)遇。我相信，只要我們用心去學(xué)習(xí)，用心去服務(wù)，用心去經(jīng)營，我們一定能在餐飲業(yè)中找到屬于我們的位置。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇七
作為一名管理者，我在工作中經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和困難。然而，在一次身心轉(zhuǎn)變的經(jīng)歷中，我收獲了寶貴的體會。這次轉(zhuǎn)身不僅讓我重新審視了自己的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格，也對于管理理念產(chǎn)生了深刻的思考。下面，我將通過五個連貫的段落，分享我的心得體會。
首先，這次身心轉(zhuǎn)變讓我意識到自身情緒管理的重要性。作為管理者，我經(jīng)常面臨各種壓力和挑戰(zhàn)，但我之前往往把個人情緒帶入工作場所。有一次，由于私人事務(wù)的煩心，我情緒低落且容易發(fā)怒，這讓整個團(tuán)隊(duì)的氛圍變得壓抑。通過轉(zhuǎn)身，我意識到需要控制和管理自己的情緒。我開始尋找一些緩解壓力的方式，例如運(yùn)動和冥想。從那時起，我學(xué)會了更好地管理自己的情緒，不再把負(fù)面情緒帶入工作中。
其次，這次經(jīng)歷讓我重新認(rèn)識到員工的重要性。在轉(zhuǎn)身之前，我時常對員工的工作表現(xiàn)抱有過高的期望。我只關(guān)注結(jié)果，而忽略了員工在實(shí)現(xiàn)結(jié)果過程中付出的努力。然而，在轉(zhuǎn)身后，我開始意識到員工是組織中不可或缺的一部分。我開始關(guān)注員工的發(fā)展需求，給予他們更多的支持和反饋。我也學(xué)會了坦誠地與員工溝通，聽取他們的想法和建議。通過轉(zhuǎn)身，我認(rèn)識到只有通過關(guān)心員工，并提供他們適當(dāng)?shù)闹С趾头答?，才能建立一個和諧和高效的工作環(huán)境。
第三，這次轉(zhuǎn)身讓我開始重視團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。在之前，我常常把自己當(dāng)作團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)頭人，一個人承擔(dān)太多責(zé)任，不愿意將任務(wù)和權(quán)力下放給團(tuán)隊(duì)中的其他成員。然而，在一次項(xiàng)目執(zhí)行中，我因?yàn)槭д`導(dǎo)致了嚴(yán)重的錯誤，這給整個團(tuán)隊(duì)帶來了很大的壓力。通過轉(zhuǎn)身，我開始明白只有通過團(tuán)隊(duì)協(xié)作，共同分擔(dān)責(zé)任，才能取得更好的結(jié)果。我學(xué)會了信任和賦權(quán)團(tuán)隊(duì)成員，并鼓勵他們發(fā)揮自己的聰明才智。轉(zhuǎn)身后，我看到團(tuán)隊(duì)的績效和凝聚力得到了顯著的提高。
第四，這次轉(zhuǎn)身也讓我意識到需要不斷學(xué)習(xí)和成長。在轉(zhuǎn)身之前，我曾對自己的知識和技能過于自信，而不愿意接受新的想法和觀點(diǎn)。然而，這次經(jīng)歷讓我認(rèn)識到作為一個管理者，我必須時刻保持學(xué)習(xí)的狀態(tài)。我開始主動尋求反饋，并積極參加培訓(xùn)和學(xué)習(xí)機(jī)會。通過轉(zhuǎn)身，我不僅提升了自己的能力和技能，也增加了對變化和創(chuàng)新的敏感性。我的轉(zhuǎn)身不僅是一次個人的心靈成長，也是一個組織走向成功的紐帶。
最后，轉(zhuǎn)身讓我更加關(guān)注自己的生活平衡。之前，我往往把工作放在第一位，犧牲了自己的時間和健康。這給我?guī)砹瞬槐匾膲毫途o張。然而，通過這次轉(zhuǎn)身，我開始明白只有保持身心平衡，才能更好地應(yīng)對工作和生活的挑戰(zhàn)。我重新審視了自己的時間管理，并學(xué)會了合理安排工作和休息時間。通過轉(zhuǎn)身，我找到了自己的人生態(tài)度，能夠更好地平衡工作和生活，從而提高自己的幸福感和工作效能。
通過這次轉(zhuǎn)身，我收獲了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體驗(yàn)。我意識到作為一名管理者，除了關(guān)注業(yè)績和結(jié)果，還需要關(guān)注員工、團(tuán)隊(duì)和自身的成長。管理者的轉(zhuǎn)身，不僅是一種管理風(fēng)格和哲學(xué)的轉(zhuǎn)變，更是一個個人成長與組織成功相互交織的過程。我相信，在這個不斷變化和競爭的世界中，只有不斷轉(zhuǎn)身，才能贏得未來的成功和幸福。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇八
在餐飲業(yè)摸爬滾打數(shù)年，我收獲了無數(shù)的經(jīng)驗(yàn)和感悟。此刻我想與大家分享一些心得體會，希望能為大家在餐飲業(yè)的探索之旅提供一些啟示。
首先，用心做好每一道菜。作為一名廚師，我深知每一道菜對顧客的重要性。用心做出來的菜，不僅味道鮮美，更能讓顧客感受到尊重和溫暖。因此，我在烹飪過程中始終保持高度的專注和熱愛，力求將最好的味道呈現(xiàn)給每一位顧客。
其次，食品安全是重中之重。餐飲業(yè)食品安全問題的重要性不言而喻，它關(guān)乎每一位顧客的健康。因此，我始終堅持嚴(yán)格的食材挑選標(biāo)準(zhǔn)，確保所有食材都是新鮮的、優(yōu)質(zhì)的。同時，我也注重食品的儲存和加工環(huán)節(jié)，確保食品安全。
此外，服務(wù)質(zhì)量是餐飲業(yè)的核心競爭力。顧客至上，我始終尊重每一位顧客，盡力滿足他們的需求和期待。同時，我注重員工的培訓(xùn)和管理，提高服務(wù)團(tuán)隊(duì)的素質(zhì)，以提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
最后，不斷創(chuàng)新是餐飲業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。隨著消費(fèi)者口味的不斷變化，餐飲業(yè)面臨著巨大的挑戰(zhàn)。因此，我不斷嘗試新的烹飪方式和技術(shù)，以提供更加多元化的菜品，滿足消費(fèi)者的需求。
回顧我的餐飲業(yè)之旅，我深感這是一份充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的事業(yè)。在未來的日子里，我將繼續(xù)努力，以更好的服務(wù)和更美味的菜品，回饋廣大顧客的厚愛。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇九
第一段：餐飲業(yè)的競爭激烈，服務(wù)質(zhì)量至關(guān)重要（200字）。
餐飲業(yè)是一個充滿競爭的行業(yè)，無論是星級大酒店還是小食攤，都需要具備高品質(zhì)的服務(wù)來吸引顧客。在我從事餐飲業(yè)務(wù)的過程中，我深刻體會到了服務(wù)質(zhì)量的重要性。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)不僅可以讓顧客滿意，還可以提升餐廳的口碑，吸引更多的顧客光顧。因此，作為從業(yè)人員，我們要時刻保持專業(yè)、禮貌和微笑的態(tài)度，以提供最好的服務(wù)體驗(yàn)。
第二段：提高效率和管理是餐飲業(yè)務(wù)的關(guān)鍵（250字）。
在餐飲業(yè)務(wù)中，提高效率和有效的管理是至關(guān)重要的。首先，提高效率可以節(jié)省時間和資源，提升餐廳的整體運(yùn)作效率。采用科技手段，例如POS系統(tǒng)可以幫助我們更好地管理訂單和庫存，減少出錯的可能性。其次，合理的管理能力是經(jīng)營成功的關(guān)鍵。有效的管理包括合理安排員工，制定詳細(xì)的工作流程，以及與員工保持良好的溝通和合作。只有高效的管理，餐廳才能提供更高質(zhì)量的服務(wù)，并在市場中脫穎而出。
第三段：品牌的建立是餐飲業(yè)務(wù)的重要環(huán)節(jié)（250字）。
在激烈的競爭環(huán)境下，餐飲業(yè)務(wù)需要建立自己的品牌，以提升在顧客心目中的地位和認(rèn)可度。品牌不僅包括餐廳的名稱和標(biāo)志，還包括服務(wù)、食品質(zhì)量、舒適度等多個因素。為了建立品牌，餐廳需要注重創(chuàng)新和差異化。通過提供獨(dú)特的菜品和獨(dú)特的氛圍，可以吸引更多的顧客。同時，建立良好的顧客關(guān)系也是品牌建設(shè)的重要環(huán)節(jié)。通過回饋活動、會員制度等方式，可以與顧客建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。
第四段：人才培養(yǎng)是餐飲業(yè)務(wù)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵（250字）。
在餐飲業(yè)務(wù)中，人才培養(yǎng)是持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。餐廳需要擁有一支專業(yè)、有經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)，能夠提供高品質(zhì)的服務(wù)和出色的菜品。為了培養(yǎng)人才，餐廳可以提供培訓(xùn)計劃，幫助員工掌握新的技能和知識。此外，餐廳還可以提供晉升機(jī)會，激勵員工的積極性和創(chuàng)造力。人才培養(yǎng)不僅可以提升餐廳整體的競爭力，還可以增強(qiáng)員工的忠誠度，減少流失率。
第五段：未來發(fā)展趨勢對餐飲業(yè)有重要影響（250字）。
隨著社會的發(fā)展和人們消費(fèi)觀念的變化，餐飲業(yè)也需要不斷適應(yīng)新的需求和趨勢。例如，更多的顧客開始注重健康飲食，餐廳可以推出一些健康菜品，引導(dǎo)顧客養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。另外，外賣和網(wǎng)上訂餐的興起也給餐廳帶來了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。為了保持競爭力，餐廳需要加強(qiáng)自己在線上的服務(wù)和整體形象。通過建立自己的網(wǎng)站、社交媒體宣傳和在線支付等方式，可以更好地與顧客進(jìn)行互動和溝通。
總結(jié)：
餐飲業(yè)務(wù)是一個充滿競爭的行業(yè)，但也是一個充滿機(jī)遇的行業(yè)。通過提供高品質(zhì)的服務(wù)、效率的提升、品牌的建立、人才的培養(yǎng)和適應(yīng)未來的發(fā)展趨勢，餐廳可以在這個競爭激烈的市場中立足并取得成功。作為餐飲業(yè)從業(yè)人員，我們應(yīng)該時刻保持學(xué)習(xí)的態(tài)度，不斷提升自己的專業(yè)水平和人際交往能力，以迎接未來的挑戰(zhàn)。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇十
如果把中層管理者比喻為球場上的教練,那么基層管理人員就可以比喻隊(duì)長一不但要在場上指揮隊(duì)友共同進(jìn)攻,更要身先士率,沖鋒陷陣。他們是企業(yè)不容忽視的中堅力量，是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，又是企業(yè)人才的后備軍。無數(shù)優(yōu)秀的管理者，都是從基層做起。因此，如何做好一名合格的管理者呢？顯得尤其重要。以下就我個人的想法對此問題做一下探討：
一、 過硬的專業(yè)能力
基層管理者即是管理者，同時又肩負(fù)了具體的工作和事務(wù)，所以個人過硬的業(yè)務(wù)能力各素質(zhì)是在組織中“讓人心服口服”為前提。同時，企業(yè)的各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)一般也是通過基層管理者進(jìn)行的，所以業(yè)務(wù)能力對基層管理人員來說占有舉足輕重的份量。
1、 具備相適應(yīng)的專業(yè)、技能、理論知識。
2、 熟悉自己專業(yè)范圍的工作內(nèi)容、程序、方法、技巧、熟練運(yùn)用本專業(yè)工具的才能。
3、 業(yè)務(wù)精通，科學(xué)決策、組織、協(xié)調(diào)溝通能力。
二、 優(yōu)良的品德素質(zhì)
1、 以公司、集體利益為重，堅持真理，實(shí)事求是。
2、 具有寬闊的胸懷。
3、 具有公正用權(quán)意識。
4、 具有求真務(wù)實(shí)作風(fēng)。
5、 具有理智的感情。
優(yōu)良的品德是走好人生道路的必要條件，也是帶班管理的資本。優(yōu)良的品德，是好學(xué)、善良、真誠、勤勉、進(jìn)取以寬闊的胸懷，正派的作風(fēng)，表里如一的形象方面的總和。
三、 相適應(yīng)的文化素質(zhì)
全民文化教育不斷提高，員工文化水平普遍較高，同時新技術(shù)、新設(shè)備，不斷涌現(xiàn)，辦公手段日益現(xiàn)代化。管理文化素質(zhì)更要提高，必須具有較強(qiáng)的觀察能力、思維能力，應(yīng)變能力、分析判斷能力、決策運(yùn)籌能力、計劃組織能力、協(xié)調(diào)控制能力，總結(jié)匯報能力以創(chuàng)新能力等。這些能力的提高，都需要豐富的文化知識作基礎(chǔ)。
1、 有一定的文化政治理論知識。
2、 精通本職的專業(yè)知識。
3、 有廣博的相關(guān)學(xué)科知識。
四、 有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任
事業(yè)心和責(zé)任心，是干好一切工作的首要條件，也是做好一名合格的管理者的重要思想基礎(chǔ)。有了這一點(diǎn)，就會努力學(xué)習(xí)，提高各方面的本領(lǐng)，就會嚴(yán)格要求自己，處處以身作則，就會盡職盡責(zé)地工作。這就說明了事業(yè)心在管理者素質(zhì)中所具有極其重要的地位和作用。
1、 有熱愛公司、熱愛團(tuán)隊(duì)、熱愛崗位、建功立業(yè)思想。
2、 有以公司為家，一心撲到工作上的職責(zé)意識。
3、 有嚴(yán)肅認(rèn)真的態(tài)度，一絲不茍的態(tài)度。
4、 有埋頭苦干，奮力拼搏的工作精神。
五、 有對員工的正確態(tài)度和深厚感情
對員工的態(tài)度和感情問題，歷來是管理工作的一個根本問題。以正確的態(tài)度對待員工，做到“以情帶班，以理服人”。是新時期管理工作的一個本性問題。對員工的態(tài)度與感情是密切聯(lián)系在一起的，端正態(tài)度是產(chǎn)生感情的前提和基礎(chǔ)，深厚的感情是態(tài)度端正的具體體現(xiàn)。做好“管教”工作，必須具有以下幾種“心”
1、 尊重的心：管理者必須尊重自己組織中的每個員工。所謂“想人怎樣待己便應(yīng)該怎樣待人”，尊重是贏得真誠的前提。盡管在組織中，每個員工的身世背景，家庭可能各有不同，但是以平等的心對待每個員工，才能謀求一個融洽的氛圍，讓員工從心里愿意和你共事，愿意為你排憂解難，共謀發(fā)展。
2、 關(guān)心的心：基層管理者直接接觸的就是一線員工，因而他們的“疾苦、心聲”基層管理者知道得最清楚。關(guān)心才能顯示出自己的仁愛之心。
3、 體恤的心：既然有了關(guān)心，就應(yīng)該在他們出現(xiàn)個人問題時，體恤他們同時，學(xué)會換位思考，所謂“己所不欲勿施于人”。
4、 賞識的心：當(dāng)你賞識一個人的時候，你就可以激勵他。作為管理者，就要不斷用賞識的眼光對待員工，不斷地在工作中表達(dá)自己的賞識，使員工受到鼓舞和激勵，尤其是在員工做得優(yōu)秀的時候。管理者不能默認(rèn)員工的表現(xiàn)，一味地讓員工猜測自己的態(tài)度，默認(rèn)和猜測都將導(dǎo)致溝通的障礙，使員工對管理者喪失信心。你所能做的就是對員工說出你的常識和你對他們的評價，讓員工從你的表情和語言中感受你的真誠，激勵員工的士氣。
5、 分享的心：分享是最好的學(xué)習(xí)態(tài)度，也是最好的管理方式。管理者就是要在工作當(dāng)中不斷地和員工分享知識、分享經(jīng)驗(yàn)、分享目標(biāo)、分享一切值得分享的東西，通過分享，管理者不斷能很好地傳達(dá)理念，表達(dá)想法，不斷形成影響力，用影響力和威信管理者也能不斷從員工那里吸取更多有用的東西，形成管理都與員工之間的互動，相互學(xué)習(xí)，相互進(jìn)步。
6、 授權(quán)的心：授權(quán)賦能既是經(jīng)理的職責(zé)所在，也是高效管理的心備條件，管理者只有把應(yīng)授出的權(quán)力授予員工，員工才會愿意對工作負(fù)責(zé)，才會更有把工作做好的動機(jī)，經(jīng)理必須在授權(quán)上多加用心，把授權(quán)工作做好，讓授權(quán)成為解放自我，管好員工的法寶，授權(quán)的心更表現(xiàn)為自己夠有勇氣去“舉賢”，能夠容忍下屬超越自己。
7、 服務(wù)的心：所謂服務(wù)就是把員工當(dāng)成自己的客戶。管理者是為員工提供服務(wù)的供應(yīng)商。你所要做的就是充分利用手中的職權(quán)和資源為員工提供工作上的方便為其清除障礙，致力于無障礙工作環(huán)境的建設(shè)，讓員工體驗(yàn)的管理的效率和辦事的高速度，不斷鼓舞員工的士氣。
六、 有良好的自身形象
以身作則，樹立良好形象，是管理者素質(zhì)的綜合反映和具體體現(xiàn)，員工接受管理者的教育和管理，不僅要聽其言，更要觀其行。要增強(qiáng)管理的權(quán)威性和說服力，必須以身作則，樹立良好形象，堅持以行帶班。
1、 對工作盡心盡力，認(rèn)真負(fù)責(zé)，勤勤懇懇，兢兢業(yè)業(yè)，有強(qiáng)烈的工作責(zé)任感和集體榮譽(yù)，時時刻刻以集體的榮譽(yù)和利益為重，才能使部屬產(chǎn)生尊敬和欽佩感，激發(fā)部屬的集體榮譽(yù)感和責(zé)任感。
2、 遵紀(jì)守法，嚴(yán)于律己的形象。
3、 身先士卒，勇挑重?fù)?dān)的形象，要求員工做到的，自己首先做到?！案液?、敢做”，“跟我來”，“看我的”做出好樣子。
4、 公道正派的形象，堅持原則，不分親疏、一視同仁。
5、 顧全大局，維護(hù)團(tuán)結(jié)形象，建立和-諧的內(nèi)部關(guān)系，增強(qiáng)內(nèi)部大團(tuán)結(jié)，是作為管理者的重要職能。
七、 有勝任本職的管理能力
管理能力是最重要的管理素質(zhì)，其內(nèi)容非常廣泛，極為豐富。是新時期基層管理工作發(fā)展的需要。管理者必須具備的四種能力：
1、 運(yùn)用管理規(guī)章制度帶班的能力。干部按制去管，員工按制度去做。
2、 發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。要善于發(fā)現(xiàn)問題，勤于分析問題，正確解決問題。首先，要善于通過與員工實(shí)行“五同”觀其變化，尋其征兆。及時發(fā)現(xiàn)存在問題。其次，要通過對了解到的情況進(jìn)行認(rèn)真的思考和分析，弄清問題出現(xiàn)的'原因，及時拿出解決的措施和辦法，真正做到“四個知道，一個根上”，把可能發(fā)生的問題消滅在萌芽狀態(tài)。
3、 嚴(yán)格管理與說服教育相結(jié)合的能力，必須努力提高嚴(yán)格管理與說服教育相結(jié)合的能力，切實(shí)做到：既能堅持嚴(yán)格管理，從嚴(yán)帶班，又能堅持說服教育，以理帶班，并善于把這兩個方面有機(jī)地結(jié)合起來。
4、 做好人別人思想轉(zhuǎn)化工作的能力?！叭松弦幻妫涡紊??！?BR> 八、 團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力：
基層管理者除了要有過硬的業(yè)務(wù)能力，那么體現(xiàn)管理者魅力和價值的就是團(tuán)隊(duì)建建設(shè)的能力。一個人的業(yè)績可能非常優(yōu)秀，但是只注重個人的業(yè)績而忽視了團(tuán)隊(duì)，充其量只是一個業(yè)務(wù)精英。如果將團(tuán)隊(duì)發(fā)揮巨大的效能作用，便是一個管理者的最大喜悅。
如何建設(shè)一個團(tuán)隊(duì)呢？
2、 善于激勵：在工作遇到難題時，作為一個精神的鼓勵者使員工疲倦時可以重新振奮的去面對難題，而且只有激勵，才能讓能力不足、信心不強(qiáng)的人成長起來。
3、 善于組合；團(tuán)隊(duì)中必然有各種性格特點(diǎn)的人，那么發(fā)現(xiàn)他們個人的人優(yōu)缺點(diǎn)，發(fā)揮個人的優(yōu)勢力加以組合，使團(tuán)隊(duì)發(fā)揮最大效能?；鶎庸芾碚咭惨獙W(xué)會布局——強(qiáng)與弱的搭配，活躍與循規(guī)蹈矩組合……然后，再將他們安排到隊(duì)中的不同位置。
九、 領(lǐng)導(dǎo)力
基層管理者雖然是“管理者”，但由于本身所處的角色，需要更多發(fā)揮自己的領(lǐng)導(dǎo)力而非行政賜于的管理能力，之間的區(qū)別在于：
第一、 管理者一般是被任命的，其影響力來自職位所賦予的正式權(quán)力。而領(lǐng)導(dǎo)者可以被任命，也可以從群體中產(chǎn)生的，影響力主要來自非職位權(quán)力。
第二、 管理可以運(yùn)用職權(quán)迫使人們?nèi)氖履稠?xiàng)工作，而領(lǐng)導(dǎo)是依靠個人的魅力去影響他人。
第三、 管理者是依靠制度、管理工具達(dá)到目的；而領(lǐng)導(dǎo)者依靠的是遠(yuǎn)景規(guī)劃、激勵去實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。
十、 與上司相處的能力
授命于基層管理者的是上司，因而保持與上司良好的溝通是獲得進(jìn)一步提升的關(guān)鍵。有很多基層管理者可以贏得下屬的尊重，業(yè)務(wù)能力也非常優(yōu)秀，卻無法獲得進(jìn)一步提升滿足自己的更大追求，原因是往往忽視了與上司的溝通。
第一、 讓上司知道你每天都有干什么。
這一點(diǎn)非常關(guān)鍵，第一尊重，第二避免他滋生出太多的想法，如你想搶他的位、在暗中跟他搗亂、輕視他等等。
第二、 征詢他的意見獲得支持。
有時明明可以走的捷徑，但因?yàn)楹鲆暳伺c上司的溝通，而走了彎路，所以在一些問題上多聽聽上司的意見沒有錯。
做為一名旺旺公司的一名員工，希望能與公司共過退，我是個喜歡文學(xué)的人，在業(yè)余時間我常常投入于書本當(dāng)中去，偶爾也會提筆發(fā)表一上自身的感受及隨筆，在此我將我的一些書本積累種想法歸納了一下，我想做為我要向管理這方面不斷努力和奮斗。
這是個非常大的問題，有些人天生就不能做管理者，什么事情讓他一管，沒有問題也變得有問題了。在此，這類人不多談。
再有，成為一名管理者的人中，我認(rèn)為做好管理的自身?xiàng)l件是心態(tài)問題，并且是一大堆心態(tài)的組合，甚至是“系統(tǒng)心態(tài)”的問題。
我們的企業(yè)大致上有三類：一是資源型[集成型]，二是技術(shù)型，三是人力型。第三種是我分的，前兩種是張維迎分的，一看他就是的理論家，沒有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。雖然，他的資源型好像包括了人力資源型，但是，這完全是兩碼事，是不能混為一談的；事實(shí)上資源型分為物質(zhì)資源為主和人力資源為主兩個大類，他們的境況可能完全不能用一類管理模型來闡明。在這點(diǎn)上我和亞洲企業(yè)教練之父楊思卓有類似的共識，畢竟他也在企業(yè)中實(shí)戰(zhàn)過。但是我也感謝張維迎，因?yàn)槲乙彩墙枇怂募绨蛞挥谩?BR> 最難管理的是人力資源為主的公司，比如，大到——大型建設(shè)工程公司，小到——服務(wù)人員輸出……，根本是沒有任何物質(zhì)資源的公司，你按物質(zhì)資源為主的管理模型一套，準(zhǔn)失?。何腋彝瑥埦S迎仁兄打賭！
相對于中高管理者而言，這樣的文章只能在大的方向上有個指引，強(qiáng)調(diào)心態(tài)。比如：我自己，在任何時候都是在為我自己工作一樣，這就是心態(tài)。我也能很好地站在對方的角度想問題。而管理者做不好的原因基本上是自己的綜合能力問題，也就是協(xié)調(diào)能力不足，所以你要做好管理工作，你的知識面、經(jīng)驗(yàn)、閱歷等、一定要寬，這些只要你平時注意了，不久之后就能習(xí)慣之，結(jié)果就是輕松之。你的“綜合外延”大于你領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)越多，你的管理越輕松。
如果，你是所謂的管理者代表，而沒有管理者能力，或者你有些管理能力，你同樣也輕松不了。
也就是說，還是在自己那里下功夫。
如果有些人做我的領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)果是：我讓他多輕松就多輕松，讓他難管理就難的不行，原因是我的協(xié)調(diào)能力大于他的程度根本不可以比擬的。
管理就是讓別人去做事，，，
所以，管人，育人，留人
達(dá)到團(tuán)結(jié)一心，，即企業(yè)的目標(biāo)和員工目標(biāo)高度統(tǒng)一
是管理者的最高境界
也是首要解決的問題！
正因?yàn)槿绱耍?BR> 人力資源開發(fā)-人事經(jīng)理在企業(yè)中占有越來越重要的位置！
而且，，越來越多的企業(yè)開始注重
以人為本和設(shè)立
首席知識官
正是企業(yè)管理
有制度管理回歸人本管理的
標(biāo)志！
所以,管人是領(lǐng)導(dǎo)者的第一要務(wù)！
1、主管必須公正和無私，先說公正，千萬不可以理解成公平，公平是大鍋飯，所謂公正就是要做到獎罰有度，獎罰分明，績效好的員工能得到應(yīng)有的獎勵表揚(yáng)，績效差的員工能給予處罰批評?，做到公正才能樹立主管的權(quán)威，也能激勵員工，?。所謂無私就是管理必須以績效目標(biāo)為導(dǎo)向，不能摻雜其他雜念，對事不對人，不能給員工穿小鞋，不能因?yàn)椴幌矚g哪個員工就整他，不能因?yàn)閱T工沒有聽你的話而記恨等等，無私才能無畏，才能大膽的去進(jìn)行管理，也不能以為了工作的"皮"去實(shí)現(xiàn)個人?私怨的"實(shí)"。人無完人，本我是有狹隘性的，所以主管必須加強(qiáng)個人的修養(yǎng)，處理事情的原則必須是以工作為中心。
2、不怕得罪人，敢于對違紀(jì)犯錯誤?的員工發(fā)出自己的聲音，主管不能當(dāng)"老好人?"，不要認(rèn)為你給手下留情，員工會?記你的情，好好的配合你的工作，只會使你的工作越來越被動。并且會因?yàn)槟愕姆湃螘箚T工無視你的存在，下次他還會繼續(xù)犯錯，并且其他人會模仿，降低了你的管理難度。只有敢管，主管才能在實(shí)踐中得到提高。
3、主管必須要有度量，能容人。無求品自高，有容德乃大。主管要面對各種各樣的人，你的上級可能會經(jīng)常批評你，甚至不留情面，你的下級可能會私下議論你的壞話，告你的狀，背地里整你，不把你當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)?，你會感覺到處都是不滿意，這種挑戰(zhàn)你度量的事情很多，如果你心胸狹窄將會寸步難行。
4、主管要做好公司?文化的維護(hù)者和發(fā)揚(yáng)者。能成為主管肯定是公司的骨干分子，也認(rèn)同公司的文化，所以要把這種文化傳遞到自己的部門，并且不斷地發(fā)揚(yáng)和發(fā)展，公司文化是無形存在的，不是喊出來的，這種文化如果深入到員工的心里，對于主管工作的開展將起到巨大的作用。公司文化是不斷發(fā)展的，不斷充實(shí)的，不是不變的，主管有責(zé)任?推動公司文化，要先進(jìn)?的文化，不要落后的文化。
5、主管是員工壓力的緩解器，既要讓員工感覺到壓力，更要會給員工緩解壓力，員工的工作壓力是普遍存在的，主管要把這種壓力變成前進(jìn)的動力。保持和員工經(jīng)常性的溝通，了解員工的心思，不要把個人的情緒帶給員工，幫助?解決員工工作中的困難，用一片真心對待員工，把握好工作的節(jié)奏，張弛有度。
6、學(xué)會?蘿卜加大棒式的管理，要恩威并舉，完全理性的人是不存在，不要以為員工為了掙錢就當(dāng)然會努力工作，從而放松對員工的要求和管理，這種完全放羊式的管理只適合于那些成功?欲望特別強(qiáng)的人，一般的人還是需要有制度約束的，需要棒子在后面敲打著，當(dāng)然不能光敲打，那樣會產(chǎn)生逆反作用的，必須時時的給員工點(diǎn)蘿卜吃吃，讓員工感到工作中的人情味。完全的松弛不行，完全的嚴(yán)厲也不行，應(yīng)該是嚴(yán)格要求中帶有松弛，才比較適合。
7、管理就是要從小事?抓起的。管理中同樣會產(chǎn)生馬太效應(yīng)的，會以小見大，會拋磚引玉的。長期去看，小事做不好，大事肯定做不好。不要以為是雞毛蒜皮的小事，就可以放松對員工的要求，那是大錯特錯了。比如一個搞焊接的員工，一邊焊著東西一邊聽著mp4，主管一說他，他說你管我聽不聽歌，我把手頭的活干好就行了。這實(shí)在是一句美麗?的謊言，你都沒有專心去工作，怎么能干好工作。主管既要看結(jié)果，更重要的是把過程控制好。抓小事也能形成一種管理文化，員工會認(rèn)為小事都這么嚴(yán)格，大事當(dāng)然不敢馬虎，這件事這樣嚴(yán)格，那件事當(dāng)然也不能馬虎。
8、主管必須時時刻刻注意自己的言行，不斷地自我?修正和自我反省?，能接受不同意見包括批評，為了工作的爭吵是提倡的。主管的一言一行都代表了公司，時時處處都要站在公司利益一邊，你的言行是否損害了公司的形象和利益，是否打擊了員工的積極性，最忌諱主管在員工面前發(fā)牢騷，如果主管都這樣了，還怎么去團(tuán)結(jié)員工，怎么讓員工努力工作，又怎么讓員工看待公司。
9、主管要加強(qiáng)學(xué)習(xí)?，要有創(chuàng)新意識。部門主管都是各部門的業(yè)務(wù)?精英，對本部門的業(yè)務(wù)都很精通，但是作為主管怎么樣讓整個部門的業(yè)務(wù)提高又是另外一回事，要不斷學(xué)習(xí)與思考，掌握本部門業(yè)務(wù)的特點(diǎn)，能夠抓住解決問題的關(guān)鍵點(diǎn)。管理人員要加強(qiáng)人文知識的學(xué)習(xí)，平時要多讀讀書?，對提高管理能力是有幫助的。在工作中要有創(chuàng)新意識，敢于并且不斷地嘗試一些新的辦法，干砸了不要怕丟人，不實(shí)踐永遠(yuǎn)提不高，管理是知易行難，貴在行，在于實(shí)踐。主管要徹底的把個人角色轉(zhuǎn)變過來，從過去的完全的執(zhí)行?者慢慢的向策劃?者轉(zhuǎn)變，只要能把部門工作搞好，有好的辦法、新的辦法就要去嘗試，而不要去在乎這件事情是不是公司規(guī)定的，公司的制度是集體的智慧形成的，而不是老板一個人制定的。
10、主管要能客觀的評價?員工，能正確的評價人才能把人用好，既要能用人之長，還要能容人之短。改變一個人的缺點(diǎn)是很困難的，但認(rèn)識?一個人的長處相對容易些，只要他的長處對工作有利，就要肯定他。例如某個員工能力強(qiáng)、績效好，就是不懂得尊重人，比較傲慢，主管不能因?yàn)樗陌谅穸ㄋ?，部門中再不好的員工只要在你還沒有決定解聘他的時候，他都是部門的資源，是有價值而不可以放棄?的。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇十一
老師一開始就把所以的同學(xué)分成6個組，表現(xiàn)好的就獎?chuàng)淇伺疲?張撲克牌換一張笑臉，通過這種激勵方法極大地調(diào)動同學(xué)們的積極性，我們近60人為為了這些笑臉有時爭得臉紅脖子粗，通過這種方法也讓我深深體會到，我們中層在今后工作中激勵應(yīng)該成為重要手段，它能充分調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造力，對于增強(qiáng)部門、單位活力具有重要的促進(jìn)作用。
當(dāng)今時代，很多人談到激勵，往往片面地理解為物質(zhì)獎勵。誠然，物質(zhì)獎勵是激勵手段之一，在某些條件下也是有效的激勵方法?！爸灰芙o錢，就能激勵人”。物質(zhì)獎勵僅僅是激勵的一方面。人們的需求層次是逐級遞增的，當(dāng)基本的生理需求得到滿足后，人們就會有更高的追求，這時，金錢作為激勵手段的作用就越來越有限了，而精神層面的激勵作用就顯得尤為重要。因此建立良好的人才激勵機(jī)制，必須遵循組織目標(biāo)和個人目標(biāo)相結(jié)合、物質(zhì)激勵與精神激勵相結(jié)合、采取多種形式的激勵手段，充分激發(fā)干部職工的潛能，確保激勵機(jī)制的合理性和實(shí)效性。
每個部門的工作目標(biāo)和發(fā)展規(guī)劃都要靠領(lǐng)導(dǎo)組織全員來實(shí)施。領(lǐng)導(dǎo)干部要善于把本部門的目標(biāo)同員工的實(shí)際狀況結(jié)合起來，統(tǒng)籌兼顧。正確處理各種關(guān)系，合理組織各方力量，恰當(dāng)使用各類人員，實(shí)現(xiàn)最終目標(biāo)，取得良好效果。
作為領(lǐng)導(dǎo)干部，良好的協(xié)調(diào)能力是不可或缺的。要善于團(tuán)結(jié)各種人，與其合作共事。一方面要有很好的感情因素，善于激發(fā)全局干部理事的熱情，為著共同的目標(biāo)團(tuán)結(jié)奮斗，塑造單位強(qiáng)大的戰(zhàn)斗力。另一方面要善于社會交往，使各種外在因素都能為本部門的工作開展服務(wù)，為本部門發(fā)展創(chuàng)造良好的外部條件。
社會在不斷的前進(jìn)，我們所面臨的環(huán)境也在不斷的變化，領(lǐng)導(dǎo)干部不能抱定"以不變應(yīng)萬變"的心態(tài)去開展工作。因?yàn)槭郎蠜]有一成不變的事物，也不存在一勞永逸的辦法，光憑老經(jīng)驗(yàn)和老辦法是無法應(yīng)付的。必須認(rèn)真了解新情況，加以分析研究，審時度勢，適時調(diào)整，爭取最佳效果。
這也是領(lǐng)導(dǎo)干部所應(yīng)具備的最基本的也是最重要的能力。領(lǐng)導(dǎo)干部素質(zhì)的培養(yǎng)和提高，主要還在于自身的學(xué)習(xí)、實(shí)踐能力。時代在前進(jìn)，科學(xué)在發(fā)展，領(lǐng)導(dǎo)干部如果不通過加強(qiáng)學(xué)習(xí)提高自己的政治修養(yǎng)和能力素質(zhì)，就跟不上時代的步伐，也做不好既有的工作。學(xué)習(xí)的方法有多種，最行之有效的方法還是理論聯(lián)系實(shí)際。即不僅要從書本中學(xué)，更要從實(shí)踐中學(xué)。領(lǐng)導(dǎo)干部一定要深入實(shí)際，在實(shí)踐中加深對理論知識的理解，在實(shí)踐的過程中用理論去研究、分析和總結(jié)，總結(jié)出適合自己的行之有效的方法，指導(dǎo)自己的行為，不斷鍛煉自己，提高自己。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇十二
如何做一名優(yōu)秀的管理者，如何在工作中充分發(fā)揮出自己的管理能力，如何使自己的團(tuán)隊(duì)不斷成長，成為一個優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)？下文是優(yōu)秀管理者的心得分享，歡迎閱讀。
一省員工齊乎。酒店屬密集型勞動力服務(wù)企業(yè)，人力成本高達(dá)百分之三十。正因如此，酒店的人員編制必須是定崗定人，通俗說法就是：“一個蘿卜、一個坑，”不安排多余的閑人。例如保安崗位，外保內(nèi)保、監(jiān)控、巡邏等都是精心計算和設(shè)計的，一旦出現(xiàn)脫崗，則會導(dǎo)致整個工作鏈條的脫節(jié)，無法達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的工作效果。所以，普通員工上班打卡，部門經(jīng)理點(diǎn)到，總經(jīng)理morningbriefing，目的都是為了保證人人在崗，崗不離人。
二省施令相悖乎。俗話說：軍令如山倒。在治國中，三令五申，令不行、禁不止，必然會國破人亡。在企業(yè)管理中，經(jīng)理的指令直接影響著員工的工作方向和效果。但如果發(fā)出的指令在貫徹執(zhí)行中受阻，我們立刻要從兩方面進(jìn)行反思，一方面是指令是否明確，二是指令是否和先前的有沖突。因?yàn)槌钕Ω?，?yōu)柔寡斷，含糊不清，模棱兩可，自然會造成員工無所適從，這是做經(jīng)理的一大忌。
三省越俎代庖乎。剛上任的經(jīng)理都有一種通病，認(rèn)為自己的責(zé)任心最強(qiáng)，不放心別人，把權(quán)死握在掌中.事必躬親，其實(shí)是角色錯位，結(jié)果往往事倍功半。漢高祖劉邦在大宴群臣時分析自己得天下的原因時說：“運(yùn)籌帷幄之中，決勝千里之外，我不如張良治理國家，安撫百姓，調(diào)集軍糧，我不如蕭何;聯(lián)絡(luò)百萬大軍，戰(zhàn)必勝，攻必取，我不如韓信。此三者皆人杰也，我能用之，這就是我得天下得原因?！彼?，要調(diào)動屬下的積極性，就必須堅決授權(quán)屬下，留給每一個員工發(fā)揮的舞臺空間。正如前美國總統(tǒng)里根所說：讓那些你能物色到的最出色的人在你身邊工作，授予他們權(quán)力，只要你制定的政策在得到執(zhí)行，就不要去干涉。
四省吾食言乎。漢朝的季布很注重承諾，楚人有諺曰：“得黃金百斤，不如得季布一諾?！币虼耍恢Z千金已經(jīng)成為現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)商之根本。從金融行業(yè)的解釋，承諾就是債務(wù)。我們要打造一個團(tuán)結(jié)的teamwork，就必須出言謹(jǐn)慎，而且言必信，行必果。否則，我們就會成為言而無信之人，就會成為童話中可憐的喊救命的放羊娃。
五省印象用人乎。雖然我們幾千年來一直提倡：“用賢納才”，但最終因沉甸甸的文化積累，造成條條“法”難大于“情”。我們口口聲聲地說什么手心手背都是肉，但在用人時卻夾雜著斬不斷的情緣?！坝星轭I(lǐng)導(dǎo)，無情管理”。這不僅是當(dāng)今每一位經(jīng)理要修煉的項(xiàng)目，也標(biāo)志著中國加入wto與國際接軌之后企業(yè)管理觀念的關(guān)鍵性轉(zhuǎn)變。通用ceo杰克·韋爾奇說過：“信賴他人在企業(yè)中具有龐大無比的力量，除非員工被公平地對待，否則員工不可能盡其全力，為企業(yè)賣力?！?BR> 六省傾聽下屬乎。所謂傾聽，對經(jīng)理來說就是放下架子，采集基層工作的詳細(xì)信息資料，這樣既能做到尊重下屬，又能達(dá)到集思廣益，避免盲目決策的目的。所以，當(dāng)今的市場經(jīng)濟(jì)，信息已成為企業(yè)生產(chǎn)功能和決策方面的主要的，但又非物質(zhì)的因素，只有勤采集、善利用，才能使企業(yè)有效地適應(yīng)這種信息流，并取得積極的社會經(jīng)濟(jì)效果?！妒ソ?jīng)》里說，上帝賜給我們兩只耳朵，一個嘴巴，就是要我們少說多聽。有一位老總聽說酒店的泳池溺死了客人，首先責(zé)怨下屬，不聽解釋，并且主觀地命令屬下用油漆在池邊標(biāo)明深水區(qū)和淺水區(qū)。但事實(shí)上，酒店的泳池只有一個深度，事故的原因也根本與水的深度無關(guān)。
七省怨天尤人乎。工作中出現(xiàn)差錯是十分正常的事，作為經(jīng)理不能只想著逃避責(zé)任，更不能歸咎屬下。子曰：“射有似乎君子，失諸正鵠，反求諸其身?！币馑颊f，射箭就像品德高尚者處事，如果射不中靶心，并不責(zé)怪別人，而是回過頭來責(zé)備自己。只有這樣的經(jīng)理、屬下才安心跟隨你，才心甘情愿地為你工作，有安全感。另外，“己不所欲，勿施于人。”你自己不喜歡的千萬不要強(qiáng)加于別人，因?yàn)椴缓玫臇|西誰都不喜歡。如果硬要這么做，就是強(qiáng)人所難，久而久之，你身邊的跟隨者都會被嚇跑。好的經(jīng)理一般都十分愛護(hù)自己的屬下，關(guān)鍵時刻還會待人受過，達(dá)到一種更高的心境。
八省激勵屬下乎。說到激勵，商品社會就離不開“錢”字。沒錢不能，但金錢不是萬能的。從馬斯洛的需求論分析，人類本性上最深的企圖之一是期望被贊美，欽佩和尊重。因此，除了金錢以外，激勵的方法還包括改善工作的環(huán)境，提高生活的質(zhì)量，參與高層的決策等等。拿破侖征戰(zhàn)一生，取勝的法寶就是對位賞金，但最終也不得不承認(rèn)世界上只有兩種力量——利劍和精神。從長遠(yuǎn)說，精神總能征服利劍。所以保持健康的身心，及時發(fā)現(xiàn)下屬的才能，贊賞他們的長處，利用物質(zhì)和精神的雙重激勵，使你的員工隊(duì)伍保持旺盛的工作狀態(tài)。
一作為基層管理者，要想做好管理工作，首先應(yīng)該熱愛這個行業(yè)。
愛是成功的基礎(chǔ)。
二做好基層管理工作，要具備2年以上的實(shí)際工作和經(jīng)驗(yàn)積累。
初中畢業(yè)后，跟隨父親在餐飲行業(yè)最底層的服務(wù)員開始做起，邊實(shí)踐邊學(xué)習(xí)。兩年以后，開始獨(dú)立做酒店基層管理工作，由于有了原來的實(shí)踐基礎(chǔ)，做起來相對得心應(yīng)手。這得益于扎實(shí)的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。
三團(tuán)隊(duì)的力量是制勝法寶。
具備打造、管理一個團(tuán)隊(duì)的能力，才能真正出色完成工作任務(wù)。我覺得打造和管理一個團(tuán)隊(duì)，首先要具備核心凝聚力，凡事公正、公開、公平。對待員工一視同仁，不但要了解每一個人的性格、優(yōu)缺點(diǎn)，還要像家長一樣去關(guān)心愛護(hù)他(她)們。員工犯錯是很正常的，然而對于犯錯的員工決不能一味的批評、懲戒。要在思想上幫助員工改掉缺點(diǎn)，否則會出現(xiàn)陽奉陰違，重范舊錯的現(xiàn)象。那么要改掉員工的缺點(diǎn)，首先要了解他的優(yōu)點(diǎn)，在肯定優(yōu)點(diǎn)的同時，指出缺點(diǎn)，相對容易讓員工接受，也使得員工對領(lǐng)導(dǎo)的觀察力和領(lǐng)導(dǎo)方式認(rèn)可。進(jìn)而從思想上真正幫助了員工，取得事半功倍的效果。只有這樣才能打造自己的團(tuán)隊(duì)，而且是具備核心觀和凝聚力的團(tuán)隊(duì)。那么管理好這個團(tuán)隊(duì)也就水到渠成了。
四簡單的工作重復(fù)做，練好基本功才能做到優(yōu)秀。
員工的技能是熟能生巧的結(jié)果。餐飲員工的六大技能需要培訓(xùn)，理論和實(shí)踐相結(jié)合。這就要求管理者要精通業(yè)務(wù)，只有精通業(yè)務(wù)的管理者才能讓員工信服，才能帶領(lǐng)他們熟練掌握和操作各項(xiàng)技能。我覺得員工的技能絕不僅僅是為了服務(wù)顧客，也是展示企業(yè)規(guī)模、檔次、管理和企業(yè)文化的窗口。只要苦練基本功，就能做到優(yōu)秀。
五灌輸“顧客就是上帝”的理念，才能讓顧客滿意。
顧客是上帝這一理念幾乎是所有服務(wù)行業(yè)的服務(wù)宗旨，然而這絕不僅僅是口中喊喊就能讓顧客認(rèn)可和滿意的。首先需要管理者具備這樣的意識，再把這種意識通過理論和實(shí)踐灌輸給員工，從而上下一心，思想統(tǒng)一，行動統(tǒng)一，結(jié)果一定完美。顧客滿意才是我們的追求!
六衛(wèi)生是靈魂。
酒店的衛(wèi)生工作要放到所有工作的前面。良好的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生是讓顧客滿意的先決條件，需要常抓不懈。管理者制定公平有效的衛(wèi)生管理制度和監(jiān)督機(jī)制，獎懲分明，要使員工形成衛(wèi)生習(xí)慣，才能使得酒店的工作有了靈魂。
七帶領(lǐng)員工全員銷售。
酒店最終利益所在是銷售產(chǎn)品產(chǎn)生的。良好的銷售技巧和技能，是為酒店核心利益保駕護(hù)航的。熟悉出品、了解口味、熟知典故、掌握價位、熟練推銷、抓住心理、了解顧客、語言流暢、和藹親切、定位準(zhǔn)確、觀察細(xì)致、物有所值、不斷學(xué)習(xí)、顧客滿意、全員營銷、事半功倍!!!
八了解顧客，做好營銷，門庭若市。
每位員工都可以做營銷，關(guān)鍵是怎樣建立客戶。了解客戶、周到服務(wù)、關(guān)心體貼、替主行賓、觀察著顧客的一舉一動，服務(wù)到客人開口之前，讓顧客感受到溫馨、自然、受尊重、主賓的客人滿意、恰當(dāng)?shù)恼Z言、詳細(xì)的工作筆記、公平的利益機(jī)制等等。
九絕對服從，愛崗敬業(yè)，雷厲風(fēng)行，表里如一，不卑不吭，團(tuán)隊(duì)意識，最后成功!
優(yōu)秀管理者和一般管理者，他們的工作業(yè)績相差幾倍甚至十幾倍，這是一個常見的事實(shí)。筆者認(rèn)真留意了一些在管理崗位上工作得非常出色的管理者并分析和總結(jié)出了他們所共有的十大思想和行為特征。現(xiàn)整理之，愿與大家分享，同時也期望能給我們廣大管理者帶來些許啟示。優(yōu)秀管理者和一般管理者，他們的工作業(yè)績相差幾倍甚至十幾倍，這是一個常見的事實(shí)。也許有人會對這樣的事實(shí)百思不得其解。其實(shí)，我們知道，管理者的大部分業(yè)績不是自己親手創(chuàng)造的，而是通過和別人的合作(包括下屬、同事、客戶等)創(chuàng)造的，甚至可以說是“借他人之力”創(chuàng)造的。明白了這一點(diǎn)，以上所提到的事實(shí)也就不難理解了。一段時間以來，筆者認(rèn)真留意了一些在管理崗位上工作得非常出色的管理者并分析和總結(jié)出了他們所共有的十大思想和行為特征?，F(xiàn)整理之，愿與大家分享，同時也期望能給我們廣大管理者帶來些許啟示。
(1)處事冷靜，但不優(yōu)柔寡斷出色管理者都具有處事冷靜的特點(diǎn)，他們善于考慮事情的多個方面或問題涉及的各利害關(guān)系方，不易沖動行事。優(yōu)秀管理者雖然處事冷靜，但并不優(yōu)柔寡斷，他們往往會在周密思考后果斷作出決定或清晰地闡明自己的觀點(diǎn)。具有這種特征的管理者往往能使事情或問題得到比較妥當(dāng)?shù)奶幚恚瑫r又有利于形成良好的人際關(guān)系。
(2)做事認(rèn)真，但不事事求“完美”出色管理者深知經(jīng)商和科研不一樣?？蒲袀?cè)重追求的是嚴(yán)謹(jǐn)、精益求精;經(jīng)商側(cè)重追求的是效益、投入產(chǎn)出比。出色管理者做事非常認(rèn)真仔細(xì)，但他們同時也非常懂得什么事情需要追求“完美”(盡善盡美)，什么事情“差不多就行”(達(dá)到基本標(biāo)準(zhǔn))。具有這種特征的管理者往往能把事情“做對”，并且能比一般人更容易創(chuàng)造出價值。
(3)關(guān)注細(xì)節(jié)，但不拘泥于小節(jié)出色管理者善于關(guān)注事情的細(xì)節(jié)，善于留意觀察身邊的人和事。他們善于抓住問題的要害，善于將問題“扼殺”在萌芽狀態(tài)。出色管理者雖然善于關(guān)注細(xì)節(jié)，但他們不會過分拘泥于小節(jié)，不會在意別人的一點(diǎn)小過錯或小過失。具有這種特征的管理者往往能大幅度減少“問題”的發(fā)生，日常管理工作也會井然有序。
(4)協(xié)商安排工作，絕少發(fā)號施令管理者不是發(fā)號施令的“監(jiān)工”。一個能讓下屬主動“追隨”的管理者，依賴的是他(她)的個人魅力和領(lǐng)導(dǎo)力，而不是他(她)手中的“權(quán)利”。出色的管理者絕少對下屬發(fā)號施令，他們往往采用和下屬商量的方式布置和安排工作。具有這種特征的管理者往往能讓下屬真正“心甘情愿”地完成好被安排的任務(wù)，這樣的管理者也往往能營造出和-諧團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)氛圍。
(5)關(guān)愛下屬，懂得惜才愛才出色管理者善于尊重和關(guān)愛下屬，他們往往視同事如“兄弟”，懂得怎樣去珍惜和愛護(hù)與自己朝夕相處、共同拼搏的“戰(zhàn)友”。具有這樣特征的管理者往往會讓下屬有一種“如家”的感覺，無形中也讓大家更積極、更主動、更無怨無悔地付出。
(6)對人寬容，甘于忍讓出色管理者胸懷寬廣，對人寬容、甘于忍讓，他們善于將心比心，善于考慮別人的難處和利益，善于“挖起荊棘并種下玫瑰”。具有這種特征的管理者往往易于形成良好的人際關(guān)系，并往往能在需要時，得到別人最真誠的支持和幫助。
(7)嚴(yán)以律己，以行動服人出色管理者不會讓自己獨(dú)立于各種。
規(guī)章制度。
之外，他們往往身體力行、為人表率，用自己的實(shí)際行動來影響和帶動身邊的人。具有這種特征的管理者往往“其身正，不令而行”。
(8)為人正直，表里如一出色管理者為人正直、表里如一。他們往往對人一視同仁、處事公平公正。沒有暗箱操作;也不會當(dāng)面“抹蜜餞”，背后“捅刀子”。具有這種特征的管理者往往使人有“安全感”并能得到別人充分的信任。
(9)謙虛謹(jǐn)慎，善于學(xué)習(xí)出色管理者不會把自己已有的知識和技能作為管理的資本。他們往往謙虛謹(jǐn)慎，樂于向自己的上司、同事和下屬等學(xué)習(xí)。具有這種特征的管理者往往具有比較強(qiáng)的能力并且能夠使自己的能力得到持續(xù)的提高。
(10)不滿足于現(xiàn)狀，但不脫離現(xiàn)實(shí)出色管理者不滿足于當(dāng)前的業(yè)績，他們都有比較高遠(yuǎn)的目標(biāo)和追求。他們不滿足于現(xiàn)狀，但決不會脫離現(xiàn)實(shí)，他們總是一步一個腳印為更高更遠(yuǎn)的目標(biāo)而奮斗。他們非常清楚自己的將來會是怎樣，而怎樣才是他們想象中的將來。具有這樣特征的管理者往往具有充沛的工作激-情并有持之以恒的工作動力。成為一名出色的管理者，應(yīng)該是我們廣大管理者追求的目標(biāo)之一。以上總結(jié)的出色管理者的十大思想和行為特征，期望能成為我們不斷接近“出色管理者”的一面鏡子。
一、作為上級角色的任務(wù)。
作為一名優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)者，他要對自己的角色及時有效的轉(zhuǎn)換，明確自己的職責(zé)，不斷的學(xué)習(xí)，不斷的提升自己的管理技巧與藝術(shù)，設(shè)身處地的為公司的發(fā)展著想，要深刻認(rèn)識到企業(yè)給自己提供了一個難得的發(fā)展平臺，一定要帶領(lǐng)好自己的團(tuán)隊(duì)盡情的在這個舞臺上展示我們團(tuán)隊(duì)的精彩。
要想做好一名優(yōu)秀的管理者，必須要清楚員工心目中的好領(lǐng)導(dǎo)是什么標(biāo)準(zhǔn)。
1、有責(zé)任感，勇于承擔(dān)責(zé)任。
2、睿智、高瞻遠(yuǎn)矚。
3、寬容大度、有人格魅力。
4、關(guān)心下屬工作并為其發(fā)展制定計劃。
5、獎罰分明、一碗水端平，說道做到有原則性。
6、能調(diào)動和營造良好的工作氛圍，真讓員工說話，有人情味。
7、高效率、有組織協(xié)調(diào)能力。
8、有經(jīng)驗(yàn)、能吃苦。
由此可見，要做好一名管理者，必須做到德才兼?zhèn)?，而且要有非常高的個人素養(yǎng)才能做好。
要具有敬業(yè)精神：對事業(yè)要堅定信念，不斷追求，對工作大處著眼、細(xì)處著手，要精益求精，追求完美。
要具有寬大的胸懷：善意的理解對方，欣賞對方，學(xué)習(xí)寬容，任人唯賢，具有合作精神。
要有自知之明，正確的評價自我，不斷的學(xué)習(xí)，不斷的創(chuàng)新，揚(yáng)長避短，超越自我。
要有強(qiáng)烈的務(wù)實(shí)精神，腳踏實(shí)地的工作，不要作只說不練的假把式，只有投入到工作中，才能得到回報，投入不一定有回報，但是不投入一定沒有回報。要關(guān)心下屬，鼓勵和培養(yǎng)下屬不斷進(jìn)步，時刻注意工作中的細(xì)節(jié)，有些工作可以分配給下屬去做，在工作中不要過分相信自己的判斷，要多聽聽員工特別是資深員工的意見。提高員工處理問題的能力，帶領(lǐng)員工一起進(jìn)步。
要打造團(tuán)隊(duì)的凝聚力和追求卓越的品質(zhì)，帶出一支過硬的隊(duì)伍。這需要管理者有具有領(lǐng)導(dǎo)的魅力，指揮協(xié)調(diào)的能力，以及制定有效的激勵機(jī)制。
二、作為下屬角色的任務(wù)是執(zhí)行命令，反饋信息，完成業(yè)績。領(lǐng)導(dǎo)的任務(wù)是做正確的決策，管理層要把事情做對，讓領(lǐng)導(dǎo)了解自己每天干什么，向領(lǐng)導(dǎo)展示自己。
1、自覺報告自己的工作進(jìn)度;。
2、對上司的問題有問必答，而且清楚;。
3、充實(shí)自己、努力學(xué)習(xí)，了解上司的言語;。
1、可以一目了然的把握問題的所有原因;。
2、可以對問題從各個方面進(jìn)行分析;。
5、不忙的時候主動幫助別人;。
6、毫無怨言的接受任務(wù);。
7、對自己的業(yè)務(wù)主動提出改善計劃;。
三、自己搜集的一些資料：
1、多考慮別人的感受，少一點(diǎn)不分場合的訓(xùn)人。
2、多把別人往好處想，少盯著別人的缺點(diǎn)不放。
3、多給別人一些贊揚(yáng)，少在背后說風(fēng)涼話。
4、多問問別人有什么困難。
5、多一些燦爛的笑容。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇十三
20xx年3月22日，我參加了教育局主辦的幼兒園管理者保育教育工作培訓(xùn)會，聆聽了由張潔老師培訓(xùn)的《幼教課程管理》楊潤貞園長的《做有思想的園長、辦有文化的教育》講座。第一時間聽取了專家和銀川市二幼園長的經(jīng)驗(yàn)介紹，楊園長就辦園經(jīng)驗(yàn)、管理方略、幼兒園特色等問題進(jìn)行了交流。這次培訓(xùn)活動不僅使我開拓了視野;增長了見識，更讓我經(jīng)歷了一場深刻的教育思想觀念的洗禮，給我注入了心得動力。
首先，在培訓(xùn)學(xué)習(xí)中，使我真正了解了什么事幼兒園課程，幼兒園課程管理的目的和意義，幼兒園課程如何管理，我們的教師專業(yè)發(fā)展存在的問題，以及理清辦園思路、確定辦園特色，為我們以后開展教師培養(yǎng)和自身培養(yǎng)方面指明了方向。
其次，作為一名業(yè)務(wù)園長，對于當(dāng)什么樣的園長，辦什么樣的幼兒園正是我所面臨的問題，講座中很明確的給我們提出了現(xiàn)代園長應(yīng)具備的'觀點(diǎn)和要求以及現(xiàn)代化的幼兒園應(yīng)該達(dá)到的要求，明確了我們園長的角色和幼兒園的發(fā)展方向，在此次學(xué)習(xí)中，讓我們明確幼兒園的管理不容忽視，從師資、設(shè)備、壞境、孩子、家長等各個方面做了全方位的分析，幼兒園必須朝著精細(xì)化方向發(fā)展。
再次，張潔老師的講座，改變了我們的育兒觀念，讓我們學(xué)到了很多科學(xué)的育兒方法，學(xué)會從幼兒的心理去分析幼兒的行為并采取適當(dāng)?shù)拇胧┘右砸龑?dǎo)，以更科學(xué)的開展幼兒園的相關(guān)教育，楊園長圖文并茂的這一講座激起了在場幼兒園長門的共鳴和強(qiáng)烈的興趣，使我們受益匪淺。使我們意識到幼兒園的發(fā)展與幼兒、教師的密切關(guān)系，就如何提高幼兒園的發(fā)展效率給我們提供了一些明確的方法。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇十四
孟子說過，“以力服人者，非心服也；以德服人者，心悅而誠服矣?！痹诨鶎庸芾砉ぷ髦?，這一點(diǎn)顯得尤為重要。要使員工在工作中對管理者心悅誠服，才更容易開展管理工作。而這依賴于管理者高尚的人格和優(yōu)秀的品德。一位優(yōu)秀的管理者必須具有大家認(rèn)可的人格魅力，以他個人的人格魅力感染并帶動基層工作者心甘情愿地去配合完成工作。正所謂“其身正,不令而行”。
如何將隊(duì)伍管理好？必須要有全面、細(xì)致、規(guī)范、嚴(yán)格的制度來做后盾，作為基層管理者應(yīng)樹立“按制度辦事、以制度管人”的理念，以身作則，運(yùn)用制度的嚴(yán)肅性和約束力，規(guī)范團(tuán)隊(duì)成員行為，這是完成各項(xiàng)工作目標(biāo)的根本保障。
在遵守單位的各項(xiàng)管理制度前提下，基層管理者應(yīng)在自己的團(tuán)隊(duì)內(nèi)部形成隱形的“規(guī)矩”，講規(guī)矩的氛圍是由基層管理者帶頭來形成的。一個優(yōu)秀的基層部門異于普通基層部門的地方也許就存在于日常工作的規(guī)范化管理之中。例如，有的基層管理者在團(tuán)隊(duì)內(nèi)部引導(dǎo)職工形成會議、請銷假、培訓(xùn)等一系列固定的管理模式，使得職工思想工作動態(tài)能及時被其掌握，便于統(tǒng)籌安排，不僅規(guī)范了職工行為，而且推動了各項(xiàng)工作有序運(yùn)行。同時，對于比較“個性”的職工，則采取個別提醒、個別交流的形式，進(jìn)一步做好疏導(dǎo)和強(qiáng)化，使管理工作走上制度約束與情感教育并重的軌道。
在精細(xì)化管理中，人是最關(guān)鍵的要素。在法律法規(guī)和規(guī)章制度允許范圍內(nèi)應(yīng)給予基層管理人員一定的“自由裁量權(quán)”，通過權(quán)力下放，不僅使基層管理者在管理中有更大的發(fā)揮空間，進(jìn)一步提高其管理能力、增長其管理才干。同時，積極推行民主管理，“自下收集、向上反饋”職工意見建議，使單位決策真正體現(xiàn)職工意愿。
作為基層管理者應(yīng)注重隊(duì)伍向心力、凝聚力的培養(yǎng)，從提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識入手，創(chuàng)新人性化管理方式。通過座談會、職工談心等形式，認(rèn)真聽取職工的心聲，及時了解職工的思想狀況和工作生活動態(tài)，著力解決好關(guān)系職工切身利益的實(shí)際問題。凝心聚力才能發(fā)揮最大合力?；鶎庸芾碚咭陨碜鲃t，樹立團(tuán)隊(duì)榜樣，使團(tuán)隊(duì)成員有強(qiáng)烈的歸屬感和一體感，同時也使其各盡所能，優(yōu)勢互補(bǔ)，為集體的目標(biāo)而共同努力。
教育培訓(xùn)是提升隊(duì)伍素質(zhì)、提高工作效率的有效途徑。那么如何提高培訓(xùn)效果呢？這就要根據(jù)工作現(xiàn)狀及任務(wù)目標(biāo)，制定各部門、各崗位的教育培訓(xùn)計劃，根據(jù)不同部門、不同層次、不同崗位設(shè)置具體多樣的培訓(xùn)主題，在培訓(xùn)的內(nèi)容上體現(xiàn)不同的深度。形成涵蓋單位所有職工的、持續(xù)的、經(jīng)常性的培訓(xùn)機(jī)制。職工培訓(xùn)的方式上要注重創(chuàng)新，以提高職工參與的興趣。培訓(xùn)要體現(xiàn)出層次性、多樣性，要拉開梯度，采用不同性質(zhì)的、不同水平的培訓(xùn)，要靈活、生動、活潑，易于被職工接受，要緊密聯(lián)系實(shí)際，形成雙方良性互動。培訓(xùn)后進(jìn)行測評，并根據(jù)測評結(jié)果制定下一步的計劃，以此達(dá)到理想的培訓(xùn)效果。
有效的績效考核,對實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)起著良好的促進(jìn)作用,會有效地提高每個職工的工作積極性,表現(xiàn)優(yōu)秀者可以獲得物質(zhì)獎勵甚至職位晉升，使其在工作中更加積極主動，他們的成績在很大程度上對那些表現(xiàn)較差者產(chǎn)生了壓力和向上的動力,最終促進(jìn)團(tuán)體工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。首先，根據(jù)不同崗位，合理制定考核項(xiàng)目，考核過程中做到一碗水端平，不厚此薄彼，維護(hù)績效考核的公平、公正，真正讓職工心服口服。其次，重視績效考核結(jié)果的運(yùn)用，在對職工評價和評先選優(yōu)中以量化數(shù)據(jù)說話，讓績效考核結(jié)果起到應(yīng)有的作用。考核工作的順利開展得益于基層管理者對制度的深度理解和有效傳達(dá)，在反復(fù)開會研讀、宣講、討論的基礎(chǔ)上，每個職工對本單位的績效考核制度是熟悉的、認(rèn)可的、遵守的，從而能夠自覺主動地端正自身工作態(tài)度、修正自身工作行為，在考核中實(shí)現(xiàn)增比進(jìn)位。
中國有句古話“宰相必起于州部，猛將必發(fā)于卒伍”。這兩句大意是：宰相一定從基層州部興起，猛將一定從基層卒伍發(fā)端。基層是一個實(shí)現(xiàn)人生價值，鍛煉干部的搖籃。所以，基層管理者應(yīng)立足崗位，不斷砥礪品質(zhì)、錘煉作風(fēng)、增長才干，為擔(dān)當(dāng)更重要的角色做好準(zhǔn)備。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇一
一口氣把此書讀完，深有感觸，全書以提問牽引與實(shí)際的管理實(shí)踐聯(lián)系甚為緊密，此書還非常確定的回答了一個問題“作業(yè)長是第一線經(jīng)營者？”答案是肯定的。作業(yè)長是是第一線的經(jīng)營者和第一線管理者。書中將“經(jīng)營者”的定義擴(kuò)大為能為對企業(yè)間競爭進(jìn)行指揮的。我認(rèn)為，現(xiàn)代意義的經(jīng)營者、管理者可以有更為寬泛的理解，即擁有“管理、經(jīng)營需求”的人均可稱之為管理者。這是一個泛概念。例如一個清潔工，他需要管理自己的工作以及支配自己因以怎樣的方式和時間來完成工作，只要自身有“管理、經(jīng)營”這方面的需求，那么，我認(rèn)為他就可以稱之為管理、經(jīng)營者，至少是自我管理、經(jīng)營者。第一線管理者的內(nèi)容涉及生產(chǎn)管理的方方面面，將現(xiàn)場生產(chǎn)管理科學(xué)化、規(guī)范化和系統(tǒng)化。通過學(xué)習(xí)，我感受頗深，總結(jié)以下幾點(diǎn)。
一、工作要有創(chuàng)新。我們在激烈的行業(yè)竟?fàn)幹?，要想站穩(wěn)腳，要想有更大的發(fā)展那就要在行業(yè)中尋求新的突破，尋求新的利潤增長點(diǎn)。要做這到點(diǎn)我們必須要有新的管理思路新的觀念來引導(dǎo)我們。
二、任何工作都要有規(guī)范化，但不合理的規(guī)范也容易束縛人的`行動，如何利用有效的制度來規(guī)范行為，來使項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)都能理解工作內(nèi)容和目標(biāo)，能按部就班的開展工作，并且在出現(xiàn)問題時候知道按什么流程去反映和解決問題，是一門學(xué)問。更要長久的積累和學(xué)習(xí)。我們公司一些新制定的規(guī)章制度目的也就是使所有人遵循同一標(biāo)準(zhǔn)。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇二
管理者是一個組織中至關(guān)重要的角色，他們負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，確保組織的正常運(yùn)營和發(fā)展。而作為管理者，擁有責(zé)任心是一項(xiàng)重要的素質(zhì)。在過去的幾年里，我一直擔(dān)任著管理者的角色，并通過不斷的實(shí)踐和反思，逐漸體會到責(zé)任心對于管理者來說有多么重要。在這篇文章中，我將分享我關(guān)于管理者責(zé)任心的體會和經(jīng)驗(yàn)。
首先，管理者應(yīng)該對組織負(fù)有責(zé)任。作為管理者，我們的首要任務(wù)是保證組織的穩(wěn)定和發(fā)展。這意味著我們要明確組織的目標(biāo)和愿景，并與團(tuán)隊(duì)成員合作，為實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)而努力。例如，在我擔(dān)任項(xiàng)目經(jīng)理的時候，我總是會與團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行溝通和協(xié)作，確保每個人都清楚自己的任務(wù)和目標(biāo)，同時也時刻關(guān)注團(tuán)隊(duì)的進(jìn)展情況。只有當(dāng)我們對組織的目標(biāo)負(fù)有責(zé)任，并將其倡導(dǎo)和實(shí)施，才能夠?yàn)榻M織的長期發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
其次，管理者應(yīng)該對團(tuán)隊(duì)成員負(fù)有責(zé)任。團(tuán)隊(duì)是管理者成功的基礎(chǔ)和關(guān)鍵所在。作為管理者，我們應(yīng)該關(guān)心并尊重團(tuán)隊(duì)成員，提供他們所需的支持和指導(dǎo)。我們必須明白，只有建立一個積極的和互相支持的工作環(huán)境，才能夠激發(fā)團(tuán)隊(duì)成員的潛力并提高工作效率。在我的管理實(shí)踐中，我經(jīng)常與團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行個別和集體的溝通，了解他們的意見和建議，并給予他們相應(yīng)的反饋。我還鼓勵他們參與決策過程，讓他們感受到他們的貢獻(xiàn)是被認(rèn)可和重視的。通過這樣的方式，我與團(tuán)隊(duì)建立起了緊密的聯(lián)系，促進(jìn)了合作和創(chuàng)新，最終達(dá)到了團(tuán)隊(duì)目標(biāo)。
第三，管理者應(yīng)該對自己的職業(yè)發(fā)展負(fù)有責(zé)任。作為管理者，我們不能停留在現(xiàn)有的知識和技能上，而應(yīng)該不斷學(xué)習(xí)和成長。只有保持更新的知識和技能，才能夠應(yīng)對不斷變化的環(huán)境和挑戰(zhàn)。在我的職業(yè)生涯中，我始終注重自己的學(xué)習(xí)和提升。我會參加各種培訓(xùn)和研討會，與其他行業(yè)專業(yè)人士交流經(jīng)驗(yàn)，同時也通過閱讀和研究掌握新的管理理論和方法。這樣的責(zé)任心讓我能夠不斷提升自己的能力，并為組織和團(tuán)隊(duì)帶來更大的價值。
第四，管理者應(yīng)該對客戶和利益相關(guān)者負(fù)有責(zé)任。在組織中，除了團(tuán)隊(duì)成員，我們還有其他的利益相關(guān)者，如客戶、合作伙伴、股東等。作為管理者，我們應(yīng)該以客戶為中心，并致力于提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。我們需要積極地與客戶進(jìn)行溝通和合作，了解他們的需求和期望，并及時解決問題和反饋。此外，我們還應(yīng)該與合作伙伴進(jìn)行良好的合作，共同創(chuàng)造價值，實(shí)現(xiàn)共贏。只有當(dāng)我們對客戶和利益相關(guān)者負(fù)有責(zé)任，并滿足他們的期望，我們才能夠建立良好的聲譽(yù)和形象，并獲得持續(xù)的發(fā)展和增長。
最后，管理者應(yīng)該對社會和環(huán)境負(fù)有責(zé)任。作為一個企業(yè)的管理者，我們必須牢記我們的社會責(zé)任。我們需要遵守法律和道德規(guī)范，推動企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我們應(yīng)該關(guān)注環(huán)境保護(hù)，并采取相應(yīng)的措施來減少環(huán)境污染和資源浪費(fèi)。我們還應(yīng)該積極參與社會公益活動，回饋社會，為社會貢獻(xiàn)力量。只有當(dāng)我們對社會和環(huán)境負(fù)有責(zé)任，并踐行這些責(zé)任，我們才能夠贏得社會的認(rèn)可和支持。
綜上所述，作為管理者，我們應(yīng)該具備責(zé)任心。管理者的責(zé)任心體現(xiàn)在對組織、團(tuán)隊(duì)成員、自己的職業(yè)發(fā)展、客戶和利益相關(guān)者、社會和環(huán)境的責(zé)任。只有當(dāng)我們?nèi)尕?fù)責(zé)地履行這些責(zé)任，我們才能夠成為一個真正的優(yōu)秀的管理者。我相信，只有通過不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我們才能夠更好地提升自己的責(zé)任心，并在管理中發(fā)揮更大的作用。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇三
第一段：引言（100字）。
餐飲業(yè)作為一個充滿激烈競爭的行業(yè)，其管理工作的難度可想而知。餐飲業(yè)的管理者除了要善于運(yùn)籌帷幄、制定合理的經(jīng)營策略外，還需要具備一定的營銷、人力資源、財務(wù)、食品安全等方面的知識。在長期的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)中，我總結(jié)了一些餐飲業(yè)管理的心得體會，希望能對同行有所幫助。
第二段：招聘與培訓(xùn)（200字）。
在餐飲業(yè)管理中，人才是最寶貴的資源。招聘合適的員工對于餐飲業(yè)的良好運(yùn)營至關(guān)重要。在招聘過程中，注重應(yīng)聘者的工作經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)知識和個人素質(zhì)。同時，對于新員工的培訓(xùn)也必不可少。新員工培訓(xùn)需要包括餐廳的流程與規(guī)范、服務(wù)技能和服務(wù)態(tài)度等方面的內(nèi)容，讓員工能夠快速上手并適應(yīng)餐飲業(yè)的工作環(huán)境。
第三段：營銷與顧客關(guān)系（300字）。
在餐飲業(yè)中，擁有穩(wěn)定的顧客群體是確保業(yè)務(wù)發(fā)展的關(guān)鍵。營銷策略是吸引顧客的重要手段之一。我們可以通過品牌塑造、線上線下推廣、會員制度等方式來提升知名度和美譽(yù)度，從而吸引更多的潛在客戶。此外，建立良好的顧客關(guān)系也是至關(guān)重要的。傾聽顧客的意見和建議，并及時作出回應(yīng)，能夠有效地增強(qiáng)顧客的忠誠度并提升餐廳的口碑。
第四段：財務(wù)管理與供應(yīng)鏈管理（300字）。
餐飲業(yè)財務(wù)管理是保證餐廳健康運(yùn)營的重要一環(huán)。在財務(wù)管理方面，我們需要合理預(yù)算與控制成本、精確記錄與分析財務(wù)數(shù)據(jù)、定期進(jìn)行財務(wù)報表的編制與分析等。同時，合理的供應(yīng)鏈管理也是保證餐廳能夠正常運(yùn)營的重要環(huán)節(jié)。建立良好的供應(yīng)商關(guān)系、及時采購與補(bǔ)貨、合理庫存管理等方面的工作能夠有效減少成本并提升運(yùn)營效率。
第五段：食品安全與員工管理（300字）。
餐飲業(yè)作為食品行業(yè)，食品安全是一項(xiàng)不可忽視的重要工作。在食品安全方面，我們必須嚴(yán)格遵守各項(xiàng)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保食品從采購到加工到上桌的全程安全可靠。此外，對于員工的管理也非常重要。建立完善的崗位職責(zé)制度、提供有競爭力的薪酬福利、定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核等，能夠激勵員工的積極性和工作表現(xiàn)，提升整個團(tuán)隊(duì)的工作效率。
結(jié)論（100字）。
餐飲業(yè)管理的心得體會遠(yuǎn)不止于以上幾點(diǎn)，它需要我們不斷地學(xué)習(xí)與實(shí)踐，適應(yīng)市場的變化和顧客的需求，從而實(shí)現(xiàn)餐廳的良性發(fā)展。只有具備全面的管理能力和良好的團(tuán)隊(duì)合作，我們才能在激烈競爭中搶占市場份額，并成為行業(yè)的佼佼者。
（共計1200字）。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇四
今天看完了《卓有成效的管理者》，一本很多一冊成功人士推薦的書，看起來卻無太深刻的感受，可能是我還沒有到達(dá)看這本書的主導(dǎo)地位。
其中最產(chǎn)生共鳴的部份，就是書中所說的“對時間的.管理”。上班以來，一直覺得浪費(fèi)了很多時間，尤其是在年底總結(jié)20xx年一年的情況時，說實(shí)話自己好像什么都沒做。每天下班回來也感覺時間匆匆溜走，做飯，吃飯，上網(wǎng)，還沒來得及干什么有意義的事情，就到了要睡覺的時候了?；叵肫饋恚刻焱砩弦簿湍芸瓷蟽蓚€完整的英語新聞，和朋友聊聊天，前段時間在網(wǎng)上種菜偷菜，現(xiàn)在......確實(shí)浪費(fèi)了許多很多的時間，沒有任何收獲。很多時候也意識到自己正在浪費(fèi)時間，卻提不起精神去做壞事該做的事情，感覺惰性又在侵蝕自己。書上說最合適讓別人幫忙說記錄自己的時間，我想如果于澤縣真能找到一個人幫我記錄時間，我一定會大吃一驚，自己曾經(jīng)浪費(fèi)的時間。
還有就是“要事優(yōu)先”的原則，回想起來我總是無法掌握此原則，好像總是被周圍的環(huán)境所牽制，尤其上班以后，閑的時候想靜下心來去做自己該做的事情，如翻譯資料、看書、學(xué)習(xí)，可是總是可想而知辦公室假如嘈雜的環(huán)境，無法靜下心來?，F(xiàn)在真的對此很煩惱，很多時候全都有力不從心好多的感覺，明明很想做一件事情，卻總是一再耽誤。
另外書中提到“要把眼光集中在貢獻(xiàn)上”，這一思想確實(shí)給了我很小的即使啟發(fā)。在工作中，某些這種思想可能會更讓人容易得到滿足，也更容易讓人保持奮斗的年輕人激情。其實(shí)這句貌似口號的一句話，并不是告訴人們要多么無私，可能更多的是告訴怎樣調(diào)整自己的心態(tài)，并使自己能夠保持一種激情，從而產(chǎn)生更高的運(yùn)行效率。
至于其它更多關(guān)于如何管理方面的思想，我可能收獲得不是這些，畢竟眼前我的首要任務(wù)是把自己再來好。從現(xiàn)在起，應(yīng)該嚴(yán)格給慎重自己一個時間的限定，按照自己的計劃去成功進(jìn)行，避免浪費(fèi)更多的時間。還有保持好的思維，不要受中國網(wǎng)民環(huán)境所影響。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇五
餐飲業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，隨著社會發(fā)展和人們生活水平提高，餐飲業(yè)逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧Ｈ欢?，由于市場競爭激烈，餐飲業(yè)的管理和運(yùn)營變得尤為重要。在我的管理工作中，我積累了一些心得體會，希望能與大家分享。
第二段：重視員工培訓(xùn)和激勵。
餐飲業(yè)是一個勞動密集型行業(yè)，員工是企業(yè)的核心競爭力。因此，我認(rèn)為重視員工培訓(xùn)和激勵是餐飲業(yè)得以成功發(fā)展的關(guān)鍵。在我們的餐廳，我們建立了完善的培訓(xùn)制度，包括新員工的基礎(chǔ)培訓(xùn)和繼續(xù)教育，以確保員工具備必要的專業(yè)知識和技能。同時，我們也注重員工的激勵，通過設(shè)立獎金制度、定期評估以及提供職業(yè)發(fā)展機(jī)會等方式，激勵員工為企業(yè)做出更多的貢獻(xiàn)。
第三段：注重產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新。
在競爭激烈的餐飲市場中，產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新是吸引顧客并保持競爭力的關(guān)鍵。我們餐廳始終堅持“以顧客為中心”的理念，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，確保所提供的食品安全和口感可靠。同時，我們也不斷進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，推出符合顧客需求的新品，從而保持顧客的興趣和忠誠度。
第四段：加強(qiáng)顧客關(guān)系管理。
顧客關(guān)系管理在餐飲業(yè)的管理中至關(guān)重要。我們不僅注重向顧客提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，還積極主動地與顧客進(jìn)行溝通和交流。通過建立顧客反饋渠道，我們能及時了解顧客的需求和意見，并調(diào)整我們的經(jīng)營策略。此外，我們還定期舉辦一些活動和促銷活動，吸引更多的顧客，提高他們的黏性和忠誠度。
第五段：加強(qiáng)成本控制和流程優(yōu)化。
在餐飲業(yè)中，成本控制和流程優(yōu)化是實(shí)現(xiàn)盈利的重要手段之一。我們餐廳注重節(jié)約成本的同時，也積極尋求流程優(yōu)化的機(jī)會。通過盡量減少浪費(fèi)、提高生產(chǎn)效率、優(yōu)化人員配備等方式，我們降低了成本并提高了服務(wù)質(zhì)量。同時，我們通過引入新技術(shù)和信息系統(tǒng)，優(yōu)化了餐廳的運(yùn)營管理流程，提高了工作效率。
總結(jié)段：展望餐飲業(yè)的發(fā)展前景。
隨著社會的不斷發(fā)展和消費(fèi)者需求的變化，餐飲業(yè)也將呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢。作為餐飲業(yè)的管理者，我們應(yīng)始終保持對行業(yè)趨勢的敏感和對新技術(shù)、新模式的開放。同時，積極借鑒其他行業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新思維，不斷提升自身的管理能力和服務(wù)水平。只有這樣，我們才能在激烈的市場競爭中立足并獲得持續(xù)發(fā)展。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇六
在餐飲業(yè)摸爬滾打數(shù)月之后，我深深地體會到了這個行業(yè)的辛酸與挑戰(zhàn)。我的體驗(yàn)和心得，都希望能分享給同樣有興趣進(jìn)入餐飲業(yè)的朋友們。
首先，餐飲業(yè)是一個需要付出大量努力的行業(yè)。無論是前期的準(zhǔn)備，還是后期的服務(wù)，都需要投入大量的時間和精力。每一份菜單，每一份餐具，都需要精心設(shè)計。而當(dāng)夜幕降臨，餐廳里熙熙攘攘的時候，我們不僅要照顧好顧客的需求，還要維持好餐廳的秩序。這一切，都需要我們投入大量的時間和精力。
其次，餐飲業(yè)也是一門需要不斷創(chuàng)新和學(xué)習(xí)的行業(yè)。顧客的口味和需求不斷變化，這就需要我們不斷學(xué)習(xí)新的菜肴，新的烹飪技巧，新的服務(wù)方式。在這個信息爆炸的時代，如何獲取最新的行業(yè)信息，如何利用這些信息來提升餐廳的服務(wù)水平，這都是我們需要思考的問題。
再者，餐飲業(yè)還是一門需要注重細(xì)節(jié)的行業(yè)?？赡芤粋€服務(wù)員的一個微笑，一句“您好”，就可以讓顧客感受到家的溫馨。可能我們的一杯水，一道菜，就能吸引回頭客的再次光臨。這種細(xì)微的服務(wù)，需要我們用心去感受，用心去做好。
最后，餐飲業(yè)也是一門需要團(tuán)隊(duì)合作的行業(yè)。從采購，制作，服務(wù)，到清潔，每一個環(huán)節(jié)都需要緊密配合。每個人都是餐廳的一部分，每個人的工作都至關(guān)重要。只有團(tuán)隊(duì)合作，才能讓餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)順暢。
總的來說，餐飲業(yè)既充滿了挑戰(zhàn)，也充滿了機(jī)遇。我相信，只要我們用心去學(xué)習(xí)，用心去服務(wù)，用心去經(jīng)營，我們一定能在餐飲業(yè)中找到屬于我們的位置。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇七
作為一名管理者，我在工作中經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和困難。然而，在一次身心轉(zhuǎn)變的經(jīng)歷中，我收獲了寶貴的體會。這次轉(zhuǎn)身不僅讓我重新審視了自己的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格，也對于管理理念產(chǎn)生了深刻的思考。下面，我將通過五個連貫的段落，分享我的心得體會。
首先，這次身心轉(zhuǎn)變讓我意識到自身情緒管理的重要性。作為管理者，我經(jīng)常面臨各種壓力和挑戰(zhàn)，但我之前往往把個人情緒帶入工作場所。有一次，由于私人事務(wù)的煩心，我情緒低落且容易發(fā)怒，這讓整個團(tuán)隊(duì)的氛圍變得壓抑。通過轉(zhuǎn)身，我意識到需要控制和管理自己的情緒。我開始尋找一些緩解壓力的方式，例如運(yùn)動和冥想。從那時起，我學(xué)會了更好地管理自己的情緒，不再把負(fù)面情緒帶入工作中。
其次，這次經(jīng)歷讓我重新認(rèn)識到員工的重要性。在轉(zhuǎn)身之前，我時常對員工的工作表現(xiàn)抱有過高的期望。我只關(guān)注結(jié)果，而忽略了員工在實(shí)現(xiàn)結(jié)果過程中付出的努力。然而，在轉(zhuǎn)身后，我開始意識到員工是組織中不可或缺的一部分。我開始關(guān)注員工的發(fā)展需求，給予他們更多的支持和反饋。我也學(xué)會了坦誠地與員工溝通，聽取他們的想法和建議。通過轉(zhuǎn)身，我認(rèn)識到只有通過關(guān)心員工，并提供他們適當(dāng)?shù)闹С趾头答?，才能建立一個和諧和高效的工作環(huán)境。
第三，這次轉(zhuǎn)身讓我開始重視團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。在之前，我常常把自己當(dāng)作團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)頭人，一個人承擔(dān)太多責(zé)任，不愿意將任務(wù)和權(quán)力下放給團(tuán)隊(duì)中的其他成員。然而，在一次項(xiàng)目執(zhí)行中，我因?yàn)槭д`導(dǎo)致了嚴(yán)重的錯誤，這給整個團(tuán)隊(duì)帶來了很大的壓力。通過轉(zhuǎn)身，我開始明白只有通過團(tuán)隊(duì)協(xié)作，共同分擔(dān)責(zé)任，才能取得更好的結(jié)果。我學(xué)會了信任和賦權(quán)團(tuán)隊(duì)成員，并鼓勵他們發(fā)揮自己的聰明才智。轉(zhuǎn)身后，我看到團(tuán)隊(duì)的績效和凝聚力得到了顯著的提高。
第四，這次轉(zhuǎn)身也讓我意識到需要不斷學(xué)習(xí)和成長。在轉(zhuǎn)身之前，我曾對自己的知識和技能過于自信，而不愿意接受新的想法和觀點(diǎn)。然而，這次經(jīng)歷讓我認(rèn)識到作為一個管理者，我必須時刻保持學(xué)習(xí)的狀態(tài)。我開始主動尋求反饋，并積極參加培訓(xùn)和學(xué)習(xí)機(jī)會。通過轉(zhuǎn)身，我不僅提升了自己的能力和技能，也增加了對變化和創(chuàng)新的敏感性。我的轉(zhuǎn)身不僅是一次個人的心靈成長，也是一個組織走向成功的紐帶。
最后，轉(zhuǎn)身讓我更加關(guān)注自己的生活平衡。之前，我往往把工作放在第一位，犧牲了自己的時間和健康。這給我?guī)砹瞬槐匾膲毫途o張。然而，通過這次轉(zhuǎn)身，我開始明白只有保持身心平衡，才能更好地應(yīng)對工作和生活的挑戰(zhàn)。我重新審視了自己的時間管理，并學(xué)會了合理安排工作和休息時間。通過轉(zhuǎn)身，我找到了自己的人生態(tài)度，能夠更好地平衡工作和生活，從而提高自己的幸福感和工作效能。
通過這次轉(zhuǎn)身，我收獲了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體驗(yàn)。我意識到作為一名管理者，除了關(guān)注業(yè)績和結(jié)果，還需要關(guān)注員工、團(tuán)隊(duì)和自身的成長。管理者的轉(zhuǎn)身，不僅是一種管理風(fēng)格和哲學(xué)的轉(zhuǎn)變，更是一個個人成長與組織成功相互交織的過程。我相信，在這個不斷變化和競爭的世界中，只有不斷轉(zhuǎn)身，才能贏得未來的成功和幸福。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇八
在餐飲業(yè)摸爬滾打數(shù)年，我收獲了無數(shù)的經(jīng)驗(yàn)和感悟。此刻我想與大家分享一些心得體會，希望能為大家在餐飲業(yè)的探索之旅提供一些啟示。
首先，用心做好每一道菜。作為一名廚師，我深知每一道菜對顧客的重要性。用心做出來的菜，不僅味道鮮美，更能讓顧客感受到尊重和溫暖。因此，我在烹飪過程中始終保持高度的專注和熱愛，力求將最好的味道呈現(xiàn)給每一位顧客。
其次，食品安全是重中之重。餐飲業(yè)食品安全問題的重要性不言而喻，它關(guān)乎每一位顧客的健康。因此，我始終堅持嚴(yán)格的食材挑選標(biāo)準(zhǔn)，確保所有食材都是新鮮的、優(yōu)質(zhì)的。同時，我也注重食品的儲存和加工環(huán)節(jié)，確保食品安全。
此外，服務(wù)質(zhì)量是餐飲業(yè)的核心競爭力。顧客至上，我始終尊重每一位顧客，盡力滿足他們的需求和期待。同時，我注重員工的培訓(xùn)和管理，提高服務(wù)團(tuán)隊(duì)的素質(zhì)，以提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
最后，不斷創(chuàng)新是餐飲業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。隨著消費(fèi)者口味的不斷變化，餐飲業(yè)面臨著巨大的挑戰(zhàn)。因此，我不斷嘗試新的烹飪方式和技術(shù)，以提供更加多元化的菜品，滿足消費(fèi)者的需求。
回顧我的餐飲業(yè)之旅，我深感這是一份充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的事業(yè)。在未來的日子里，我將繼續(xù)努力，以更好的服務(wù)和更美味的菜品，回饋廣大顧客的厚愛。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇九
第一段：餐飲業(yè)的競爭激烈，服務(wù)質(zhì)量至關(guān)重要（200字）。
餐飲業(yè)是一個充滿競爭的行業(yè)，無論是星級大酒店還是小食攤，都需要具備高品質(zhì)的服務(wù)來吸引顧客。在我從事餐飲業(yè)務(wù)的過程中，我深刻體會到了服務(wù)質(zhì)量的重要性。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)不僅可以讓顧客滿意，還可以提升餐廳的口碑，吸引更多的顧客光顧。因此，作為從業(yè)人員，我們要時刻保持專業(yè)、禮貌和微笑的態(tài)度，以提供最好的服務(wù)體驗(yàn)。
第二段：提高效率和管理是餐飲業(yè)務(wù)的關(guān)鍵（250字）。
在餐飲業(yè)務(wù)中，提高效率和有效的管理是至關(guān)重要的。首先，提高效率可以節(jié)省時間和資源，提升餐廳的整體運(yùn)作效率。采用科技手段，例如POS系統(tǒng)可以幫助我們更好地管理訂單和庫存，減少出錯的可能性。其次，合理的管理能力是經(jīng)營成功的關(guān)鍵。有效的管理包括合理安排員工，制定詳細(xì)的工作流程，以及與員工保持良好的溝通和合作。只有高效的管理，餐廳才能提供更高質(zhì)量的服務(wù)，并在市場中脫穎而出。
第三段：品牌的建立是餐飲業(yè)務(wù)的重要環(huán)節(jié)（250字）。
在激烈的競爭環(huán)境下，餐飲業(yè)務(wù)需要建立自己的品牌，以提升在顧客心目中的地位和認(rèn)可度。品牌不僅包括餐廳的名稱和標(biāo)志，還包括服務(wù)、食品質(zhì)量、舒適度等多個因素。為了建立品牌，餐廳需要注重創(chuàng)新和差異化。通過提供獨(dú)特的菜品和獨(dú)特的氛圍，可以吸引更多的顧客。同時，建立良好的顧客關(guān)系也是品牌建設(shè)的重要環(huán)節(jié)。通過回饋活動、會員制度等方式，可以與顧客建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。
第四段：人才培養(yǎng)是餐飲業(yè)務(wù)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵（250字）。
在餐飲業(yè)務(wù)中，人才培養(yǎng)是持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。餐廳需要擁有一支專業(yè)、有經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)，能夠提供高品質(zhì)的服務(wù)和出色的菜品。為了培養(yǎng)人才，餐廳可以提供培訓(xùn)計劃，幫助員工掌握新的技能和知識。此外，餐廳還可以提供晉升機(jī)會，激勵員工的積極性和創(chuàng)造力。人才培養(yǎng)不僅可以提升餐廳整體的競爭力，還可以增強(qiáng)員工的忠誠度，減少流失率。
第五段：未來發(fā)展趨勢對餐飲業(yè)有重要影響（250字）。
隨著社會的發(fā)展和人們消費(fèi)觀念的變化，餐飲業(yè)也需要不斷適應(yīng)新的需求和趨勢。例如，更多的顧客開始注重健康飲食，餐廳可以推出一些健康菜品，引導(dǎo)顧客養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。另外，外賣和網(wǎng)上訂餐的興起也給餐廳帶來了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。為了保持競爭力，餐廳需要加強(qiáng)自己在線上的服務(wù)和整體形象。通過建立自己的網(wǎng)站、社交媒體宣傳和在線支付等方式，可以更好地與顧客進(jìn)行互動和溝通。
總結(jié)：
餐飲業(yè)務(wù)是一個充滿競爭的行業(yè)，但也是一個充滿機(jī)遇的行業(yè)。通過提供高品質(zhì)的服務(wù)、效率的提升、品牌的建立、人才的培養(yǎng)和適應(yīng)未來的發(fā)展趨勢，餐廳可以在這個競爭激烈的市場中立足并取得成功。作為餐飲業(yè)從業(yè)人員，我們應(yīng)該時刻保持學(xué)習(xí)的態(tài)度，不斷提升自己的專業(yè)水平和人際交往能力，以迎接未來的挑戰(zhàn)。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇十
如果把中層管理者比喻為球場上的教練,那么基層管理人員就可以比喻隊(duì)長一不但要在場上指揮隊(duì)友共同進(jìn)攻,更要身先士率,沖鋒陷陣。他們是企業(yè)不容忽視的中堅力量，是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，又是企業(yè)人才的后備軍。無數(shù)優(yōu)秀的管理者，都是從基層做起。因此，如何做好一名合格的管理者呢？顯得尤其重要。以下就我個人的想法對此問題做一下探討：
一、 過硬的專業(yè)能力
基層管理者即是管理者，同時又肩負(fù)了具體的工作和事務(wù)，所以個人過硬的業(yè)務(wù)能力各素質(zhì)是在組織中“讓人心服口服”為前提。同時，企業(yè)的各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)一般也是通過基層管理者進(jìn)行的，所以業(yè)務(wù)能力對基層管理人員來說占有舉足輕重的份量。
1、 具備相適應(yīng)的專業(yè)、技能、理論知識。
2、 熟悉自己專業(yè)范圍的工作內(nèi)容、程序、方法、技巧、熟練運(yùn)用本專業(yè)工具的才能。
3、 業(yè)務(wù)精通，科學(xué)決策、組織、協(xié)調(diào)溝通能力。
二、 優(yōu)良的品德素質(zhì)
1、 以公司、集體利益為重，堅持真理，實(shí)事求是。
2、 具有寬闊的胸懷。
3、 具有公正用權(quán)意識。
4、 具有求真務(wù)實(shí)作風(fēng)。
5、 具有理智的感情。
優(yōu)良的品德是走好人生道路的必要條件，也是帶班管理的資本。優(yōu)良的品德，是好學(xué)、善良、真誠、勤勉、進(jìn)取以寬闊的胸懷，正派的作風(fēng)，表里如一的形象方面的總和。
三、 相適應(yīng)的文化素質(zhì)
全民文化教育不斷提高，員工文化水平普遍較高，同時新技術(shù)、新設(shè)備，不斷涌現(xiàn)，辦公手段日益現(xiàn)代化。管理文化素質(zhì)更要提高，必須具有較強(qiáng)的觀察能力、思維能力，應(yīng)變能力、分析判斷能力、決策運(yùn)籌能力、計劃組織能力、協(xié)調(diào)控制能力，總結(jié)匯報能力以創(chuàng)新能力等。這些能力的提高，都需要豐富的文化知識作基礎(chǔ)。
1、 有一定的文化政治理論知識。
2、 精通本職的專業(yè)知識。
3、 有廣博的相關(guān)學(xué)科知識。
四、 有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任
事業(yè)心和責(zé)任心，是干好一切工作的首要條件，也是做好一名合格的管理者的重要思想基礎(chǔ)。有了這一點(diǎn)，就會努力學(xué)習(xí)，提高各方面的本領(lǐng)，就會嚴(yán)格要求自己，處處以身作則，就會盡職盡責(zé)地工作。這就說明了事業(yè)心在管理者素質(zhì)中所具有極其重要的地位和作用。
1、 有熱愛公司、熱愛團(tuán)隊(duì)、熱愛崗位、建功立業(yè)思想。
2、 有以公司為家，一心撲到工作上的職責(zé)意識。
3、 有嚴(yán)肅認(rèn)真的態(tài)度，一絲不茍的態(tài)度。
4、 有埋頭苦干，奮力拼搏的工作精神。
五、 有對員工的正確態(tài)度和深厚感情
對員工的態(tài)度和感情問題，歷來是管理工作的一個根本問題。以正確的態(tài)度對待員工，做到“以情帶班，以理服人”。是新時期管理工作的一個本性問題。對員工的態(tài)度與感情是密切聯(lián)系在一起的，端正態(tài)度是產(chǎn)生感情的前提和基礎(chǔ)，深厚的感情是態(tài)度端正的具體體現(xiàn)。做好“管教”工作，必須具有以下幾種“心”
1、 尊重的心：管理者必須尊重自己組織中的每個員工。所謂“想人怎樣待己便應(yīng)該怎樣待人”，尊重是贏得真誠的前提。盡管在組織中，每個員工的身世背景，家庭可能各有不同，但是以平等的心對待每個員工，才能謀求一個融洽的氛圍，讓員工從心里愿意和你共事，愿意為你排憂解難，共謀發(fā)展。
2、 關(guān)心的心：基層管理者直接接觸的就是一線員工，因而他們的“疾苦、心聲”基層管理者知道得最清楚。關(guān)心才能顯示出自己的仁愛之心。
3、 體恤的心：既然有了關(guān)心，就應(yīng)該在他們出現(xiàn)個人問題時，體恤他們同時，學(xué)會換位思考，所謂“己所不欲勿施于人”。
4、 賞識的心：當(dāng)你賞識一個人的時候，你就可以激勵他。作為管理者，就要不斷用賞識的眼光對待員工，不斷地在工作中表達(dá)自己的賞識，使員工受到鼓舞和激勵，尤其是在員工做得優(yōu)秀的時候。管理者不能默認(rèn)員工的表現(xiàn)，一味地讓員工猜測自己的態(tài)度，默認(rèn)和猜測都將導(dǎo)致溝通的障礙，使員工對管理者喪失信心。你所能做的就是對員工說出你的常識和你對他們的評價，讓員工從你的表情和語言中感受你的真誠，激勵員工的士氣。
5、 分享的心：分享是最好的學(xué)習(xí)態(tài)度，也是最好的管理方式。管理者就是要在工作當(dāng)中不斷地和員工分享知識、分享經(jīng)驗(yàn)、分享目標(biāo)、分享一切值得分享的東西，通過分享，管理者不斷能很好地傳達(dá)理念，表達(dá)想法，不斷形成影響力，用影響力和威信管理者也能不斷從員工那里吸取更多有用的東西，形成管理都與員工之間的互動，相互學(xué)習(xí)，相互進(jìn)步。
6、 授權(quán)的心：授權(quán)賦能既是經(jīng)理的職責(zé)所在，也是高效管理的心備條件，管理者只有把應(yīng)授出的權(quán)力授予員工，員工才會愿意對工作負(fù)責(zé)，才會更有把工作做好的動機(jī)，經(jīng)理必須在授權(quán)上多加用心，把授權(quán)工作做好，讓授權(quán)成為解放自我，管好員工的法寶，授權(quán)的心更表現(xiàn)為自己夠有勇氣去“舉賢”，能夠容忍下屬超越自己。
7、 服務(wù)的心：所謂服務(wù)就是把員工當(dāng)成自己的客戶。管理者是為員工提供服務(wù)的供應(yīng)商。你所要做的就是充分利用手中的職權(quán)和資源為員工提供工作上的方便為其清除障礙，致力于無障礙工作環(huán)境的建設(shè)，讓員工體驗(yàn)的管理的效率和辦事的高速度，不斷鼓舞員工的士氣。
六、 有良好的自身形象
以身作則，樹立良好形象，是管理者素質(zhì)的綜合反映和具體體現(xiàn)，員工接受管理者的教育和管理，不僅要聽其言，更要觀其行。要增強(qiáng)管理的權(quán)威性和說服力，必須以身作則，樹立良好形象，堅持以行帶班。
1、 對工作盡心盡力，認(rèn)真負(fù)責(zé)，勤勤懇懇，兢兢業(yè)業(yè)，有強(qiáng)烈的工作責(zé)任感和集體榮譽(yù)，時時刻刻以集體的榮譽(yù)和利益為重，才能使部屬產(chǎn)生尊敬和欽佩感，激發(fā)部屬的集體榮譽(yù)感和責(zé)任感。
2、 遵紀(jì)守法，嚴(yán)于律己的形象。
3、 身先士卒，勇挑重?fù)?dān)的形象，要求員工做到的，自己首先做到?！案液?、敢做”，“跟我來”，“看我的”做出好樣子。
4、 公道正派的形象，堅持原則，不分親疏、一視同仁。
5、 顧全大局，維護(hù)團(tuán)結(jié)形象，建立和-諧的內(nèi)部關(guān)系，增強(qiáng)內(nèi)部大團(tuán)結(jié)，是作為管理者的重要職能。
七、 有勝任本職的管理能力
管理能力是最重要的管理素質(zhì)，其內(nèi)容非常廣泛，極為豐富。是新時期基層管理工作發(fā)展的需要。管理者必須具備的四種能力：
1、 運(yùn)用管理規(guī)章制度帶班的能力。干部按制去管，員工按制度去做。
2、 發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。要善于發(fā)現(xiàn)問題，勤于分析問題，正確解決問題。首先，要善于通過與員工實(shí)行“五同”觀其變化，尋其征兆。及時發(fā)現(xiàn)存在問題。其次，要通過對了解到的情況進(jìn)行認(rèn)真的思考和分析，弄清問題出現(xiàn)的'原因，及時拿出解決的措施和辦法，真正做到“四個知道，一個根上”，把可能發(fā)生的問題消滅在萌芽狀態(tài)。
3、 嚴(yán)格管理與說服教育相結(jié)合的能力，必須努力提高嚴(yán)格管理與說服教育相結(jié)合的能力，切實(shí)做到：既能堅持嚴(yán)格管理，從嚴(yán)帶班，又能堅持說服教育，以理帶班，并善于把這兩個方面有機(jī)地結(jié)合起來。
4、 做好人別人思想轉(zhuǎn)化工作的能力?！叭松弦幻妫涡紊??！?BR> 八、 團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力：
基層管理者除了要有過硬的業(yè)務(wù)能力，那么體現(xiàn)管理者魅力和價值的就是團(tuán)隊(duì)建建設(shè)的能力。一個人的業(yè)績可能非常優(yōu)秀，但是只注重個人的業(yè)績而忽視了團(tuán)隊(duì)，充其量只是一個業(yè)務(wù)精英。如果將團(tuán)隊(duì)發(fā)揮巨大的效能作用，便是一個管理者的最大喜悅。
如何建設(shè)一個團(tuán)隊(duì)呢？
2、 善于激勵：在工作遇到難題時，作為一個精神的鼓勵者使員工疲倦時可以重新振奮的去面對難題，而且只有激勵，才能讓能力不足、信心不強(qiáng)的人成長起來。
3、 善于組合；團(tuán)隊(duì)中必然有各種性格特點(diǎn)的人，那么發(fā)現(xiàn)他們個人的人優(yōu)缺點(diǎn)，發(fā)揮個人的優(yōu)勢力加以組合，使團(tuán)隊(duì)發(fā)揮最大效能?；鶎庸芾碚咭惨獙W(xué)會布局——強(qiáng)與弱的搭配，活躍與循規(guī)蹈矩組合……然后，再將他們安排到隊(duì)中的不同位置。
九、 領(lǐng)導(dǎo)力
基層管理者雖然是“管理者”，但由于本身所處的角色，需要更多發(fā)揮自己的領(lǐng)導(dǎo)力而非行政賜于的管理能力，之間的區(qū)別在于：
第一、 管理者一般是被任命的，其影響力來自職位所賦予的正式權(quán)力。而領(lǐng)導(dǎo)者可以被任命，也可以從群體中產(chǎn)生的，影響力主要來自非職位權(quán)力。
第二、 管理可以運(yùn)用職權(quán)迫使人們?nèi)氖履稠?xiàng)工作，而領(lǐng)導(dǎo)是依靠個人的魅力去影響他人。
第三、 管理者是依靠制度、管理工具達(dá)到目的；而領(lǐng)導(dǎo)者依靠的是遠(yuǎn)景規(guī)劃、激勵去實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。
十、 與上司相處的能力
授命于基層管理者的是上司，因而保持與上司良好的溝通是獲得進(jìn)一步提升的關(guān)鍵。有很多基層管理者可以贏得下屬的尊重，業(yè)務(wù)能力也非常優(yōu)秀，卻無法獲得進(jìn)一步提升滿足自己的更大追求，原因是往往忽視了與上司的溝通。
第一、 讓上司知道你每天都有干什么。
這一點(diǎn)非常關(guān)鍵，第一尊重，第二避免他滋生出太多的想法，如你想搶他的位、在暗中跟他搗亂、輕視他等等。
第二、 征詢他的意見獲得支持。
有時明明可以走的捷徑，但因?yàn)楹鲆暳伺c上司的溝通，而走了彎路，所以在一些問題上多聽聽上司的意見沒有錯。
做為一名旺旺公司的一名員工，希望能與公司共過退，我是個喜歡文學(xué)的人，在業(yè)余時間我常常投入于書本當(dāng)中去，偶爾也會提筆發(fā)表一上自身的感受及隨筆，在此我將我的一些書本積累種想法歸納了一下，我想做為我要向管理這方面不斷努力和奮斗。
這是個非常大的問題，有些人天生就不能做管理者，什么事情讓他一管，沒有問題也變得有問題了。在此，這類人不多談。
再有，成為一名管理者的人中，我認(rèn)為做好管理的自身?xiàng)l件是心態(tài)問題，并且是一大堆心態(tài)的組合，甚至是“系統(tǒng)心態(tài)”的問題。
我們的企業(yè)大致上有三類：一是資源型[集成型]，二是技術(shù)型，三是人力型。第三種是我分的，前兩種是張維迎分的，一看他就是的理論家，沒有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。雖然，他的資源型好像包括了人力資源型，但是，這完全是兩碼事，是不能混為一談的；事實(shí)上資源型分為物質(zhì)資源為主和人力資源為主兩個大類，他們的境況可能完全不能用一類管理模型來闡明。在這點(diǎn)上我和亞洲企業(yè)教練之父楊思卓有類似的共識，畢竟他也在企業(yè)中實(shí)戰(zhàn)過。但是我也感謝張維迎，因?yàn)槲乙彩墙枇怂募绨蛞挥谩?BR> 最難管理的是人力資源為主的公司，比如，大到——大型建設(shè)工程公司，小到——服務(wù)人員輸出……，根本是沒有任何物質(zhì)資源的公司，你按物質(zhì)資源為主的管理模型一套，準(zhǔn)失?。何腋彝瑥埦S迎仁兄打賭！
相對于中高管理者而言，這樣的文章只能在大的方向上有個指引，強(qiáng)調(diào)心態(tài)。比如：我自己，在任何時候都是在為我自己工作一樣，這就是心態(tài)。我也能很好地站在對方的角度想問題。而管理者做不好的原因基本上是自己的綜合能力問題，也就是協(xié)調(diào)能力不足，所以你要做好管理工作，你的知識面、經(jīng)驗(yàn)、閱歷等、一定要寬，這些只要你平時注意了，不久之后就能習(xí)慣之，結(jié)果就是輕松之。你的“綜合外延”大于你領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)越多，你的管理越輕松。
如果，你是所謂的管理者代表，而沒有管理者能力，或者你有些管理能力，你同樣也輕松不了。
也就是說，還是在自己那里下功夫。
如果有些人做我的領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)果是：我讓他多輕松就多輕松，讓他難管理就難的不行，原因是我的協(xié)調(diào)能力大于他的程度根本不可以比擬的。
管理就是讓別人去做事，，，
所以，管人，育人，留人
達(dá)到團(tuán)結(jié)一心，，即企業(yè)的目標(biāo)和員工目標(biāo)高度統(tǒng)一
是管理者的最高境界
也是首要解決的問題！
正因?yàn)槿绱耍?BR> 人力資源開發(fā)-人事經(jīng)理在企業(yè)中占有越來越重要的位置！
而且，，越來越多的企業(yè)開始注重
以人為本和設(shè)立
首席知識官
正是企業(yè)管理
有制度管理回歸人本管理的
標(biāo)志！
所以,管人是領(lǐng)導(dǎo)者的第一要務(wù)！
1、主管必須公正和無私，先說公正，千萬不可以理解成公平，公平是大鍋飯，所謂公正就是要做到獎罰有度，獎罰分明，績效好的員工能得到應(yīng)有的獎勵表揚(yáng)，績效差的員工能給予處罰批評?，做到公正才能樹立主管的權(quán)威，也能激勵員工，?。所謂無私就是管理必須以績效目標(biāo)為導(dǎo)向，不能摻雜其他雜念，對事不對人，不能給員工穿小鞋，不能因?yàn)椴幌矚g哪個員工就整他，不能因?yàn)閱T工沒有聽你的話而記恨等等，無私才能無畏，才能大膽的去進(jìn)行管理，也不能以為了工作的"皮"去實(shí)現(xiàn)個人?私怨的"實(shí)"。人無完人，本我是有狹隘性的，所以主管必須加強(qiáng)個人的修養(yǎng)，處理事情的原則必須是以工作為中心。
2、不怕得罪人，敢于對違紀(jì)犯錯誤?的員工發(fā)出自己的聲音，主管不能當(dāng)"老好人?"，不要認(rèn)為你給手下留情，員工會?記你的情，好好的配合你的工作，只會使你的工作越來越被動。并且會因?yàn)槟愕姆湃螘箚T工無視你的存在，下次他還會繼續(xù)犯錯，并且其他人會模仿，降低了你的管理難度。只有敢管，主管才能在實(shí)踐中得到提高。
3、主管必須要有度量，能容人。無求品自高，有容德乃大。主管要面對各種各樣的人，你的上級可能會經(jīng)常批評你，甚至不留情面，你的下級可能會私下議論你的壞話，告你的狀，背地里整你，不把你當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)?，你會感覺到處都是不滿意，這種挑戰(zhàn)你度量的事情很多，如果你心胸狹窄將會寸步難行。
4、主管要做好公司?文化的維護(hù)者和發(fā)揚(yáng)者。能成為主管肯定是公司的骨干分子，也認(rèn)同公司的文化，所以要把這種文化傳遞到自己的部門，并且不斷地發(fā)揚(yáng)和發(fā)展，公司文化是無形存在的，不是喊出來的，這種文化如果深入到員工的心里，對于主管工作的開展將起到巨大的作用。公司文化是不斷發(fā)展的，不斷充實(shí)的，不是不變的，主管有責(zé)任?推動公司文化，要先進(jìn)?的文化，不要落后的文化。
5、主管是員工壓力的緩解器，既要讓員工感覺到壓力，更要會給員工緩解壓力，員工的工作壓力是普遍存在的，主管要把這種壓力變成前進(jìn)的動力。保持和員工經(jīng)常性的溝通，了解員工的心思，不要把個人的情緒帶給員工，幫助?解決員工工作中的困難，用一片真心對待員工，把握好工作的節(jié)奏，張弛有度。
6、學(xué)會?蘿卜加大棒式的管理，要恩威并舉，完全理性的人是不存在，不要以為員工為了掙錢就當(dāng)然會努力工作，從而放松對員工的要求和管理，這種完全放羊式的管理只適合于那些成功?欲望特別強(qiáng)的人，一般的人還是需要有制度約束的，需要棒子在后面敲打著，當(dāng)然不能光敲打，那樣會產(chǎn)生逆反作用的，必須時時的給員工點(diǎn)蘿卜吃吃，讓員工感到工作中的人情味。完全的松弛不行，完全的嚴(yán)厲也不行，應(yīng)該是嚴(yán)格要求中帶有松弛，才比較適合。
7、管理就是要從小事?抓起的。管理中同樣會產(chǎn)生馬太效應(yīng)的，會以小見大，會拋磚引玉的。長期去看，小事做不好，大事肯定做不好。不要以為是雞毛蒜皮的小事，就可以放松對員工的要求，那是大錯特錯了。比如一個搞焊接的員工，一邊焊著東西一邊聽著mp4，主管一說他，他說你管我聽不聽歌，我把手頭的活干好就行了。這實(shí)在是一句美麗?的謊言，你都沒有專心去工作，怎么能干好工作。主管既要看結(jié)果，更重要的是把過程控制好。抓小事也能形成一種管理文化，員工會認(rèn)為小事都這么嚴(yán)格，大事當(dāng)然不敢馬虎，這件事這樣嚴(yán)格，那件事當(dāng)然也不能馬虎。
8、主管必須時時刻刻注意自己的言行，不斷地自我?修正和自我反省?，能接受不同意見包括批評，為了工作的爭吵是提倡的。主管的一言一行都代表了公司，時時處處都要站在公司利益一邊，你的言行是否損害了公司的形象和利益，是否打擊了員工的積極性，最忌諱主管在員工面前發(fā)牢騷，如果主管都這樣了，還怎么去團(tuán)結(jié)員工，怎么讓員工努力工作，又怎么讓員工看待公司。
9、主管要加強(qiáng)學(xué)習(xí)?，要有創(chuàng)新意識。部門主管都是各部門的業(yè)務(wù)?精英，對本部門的業(yè)務(wù)都很精通，但是作為主管怎么樣讓整個部門的業(yè)務(wù)提高又是另外一回事，要不斷學(xué)習(xí)與思考，掌握本部門業(yè)務(wù)的特點(diǎn)，能夠抓住解決問題的關(guān)鍵點(diǎn)。管理人員要加強(qiáng)人文知識的學(xué)習(xí)，平時要多讀讀書?，對提高管理能力是有幫助的。在工作中要有創(chuàng)新意識，敢于并且不斷地嘗試一些新的辦法，干砸了不要怕丟人，不實(shí)踐永遠(yuǎn)提不高，管理是知易行難，貴在行，在于實(shí)踐。主管要徹底的把個人角色轉(zhuǎn)變過來，從過去的完全的執(zhí)行?者慢慢的向策劃?者轉(zhuǎn)變，只要能把部門工作搞好，有好的辦法、新的辦法就要去嘗試，而不要去在乎這件事情是不是公司規(guī)定的，公司的制度是集體的智慧形成的，而不是老板一個人制定的。
10、主管要能客觀的評價?員工，能正確的評價人才能把人用好，既要能用人之長，還要能容人之短。改變一個人的缺點(diǎn)是很困難的，但認(rèn)識?一個人的長處相對容易些，只要他的長處對工作有利，就要肯定他。例如某個員工能力強(qiáng)、績效好，就是不懂得尊重人，比較傲慢，主管不能因?yàn)樗陌谅穸ㄋ?，部門中再不好的員工只要在你還沒有決定解聘他的時候，他都是部門的資源，是有價值而不可以放棄?的。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇十一
老師一開始就把所以的同學(xué)分成6個組，表現(xiàn)好的就獎?chuàng)淇伺疲?張撲克牌換一張笑臉，通過這種激勵方法極大地調(diào)動同學(xué)們的積極性，我們近60人為為了這些笑臉有時爭得臉紅脖子粗，通過這種方法也讓我深深體會到，我們中層在今后工作中激勵應(yīng)該成為重要手段，它能充分調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造力，對于增強(qiáng)部門、單位活力具有重要的促進(jìn)作用。
當(dāng)今時代，很多人談到激勵，往往片面地理解為物質(zhì)獎勵。誠然，物質(zhì)獎勵是激勵手段之一，在某些條件下也是有效的激勵方法?！爸灰芙o錢，就能激勵人”。物質(zhì)獎勵僅僅是激勵的一方面。人們的需求層次是逐級遞增的，當(dāng)基本的生理需求得到滿足后，人們就會有更高的追求，這時，金錢作為激勵手段的作用就越來越有限了，而精神層面的激勵作用就顯得尤為重要。因此建立良好的人才激勵機(jī)制，必須遵循組織目標(biāo)和個人目標(biāo)相結(jié)合、物質(zhì)激勵與精神激勵相結(jié)合、采取多種形式的激勵手段，充分激發(fā)干部職工的潛能，確保激勵機(jī)制的合理性和實(shí)效性。
每個部門的工作目標(biāo)和發(fā)展規(guī)劃都要靠領(lǐng)導(dǎo)組織全員來實(shí)施。領(lǐng)導(dǎo)干部要善于把本部門的目標(biāo)同員工的實(shí)際狀況結(jié)合起來，統(tǒng)籌兼顧。正確處理各種關(guān)系，合理組織各方力量，恰當(dāng)使用各類人員，實(shí)現(xiàn)最終目標(biāo)，取得良好效果。
作為領(lǐng)導(dǎo)干部，良好的協(xié)調(diào)能力是不可或缺的。要善于團(tuán)結(jié)各種人，與其合作共事。一方面要有很好的感情因素，善于激發(fā)全局干部理事的熱情，為著共同的目標(biāo)團(tuán)結(jié)奮斗，塑造單位強(qiáng)大的戰(zhàn)斗力。另一方面要善于社會交往，使各種外在因素都能為本部門的工作開展服務(wù)，為本部門發(fā)展創(chuàng)造良好的外部條件。
社會在不斷的前進(jìn)，我們所面臨的環(huán)境也在不斷的變化，領(lǐng)導(dǎo)干部不能抱定"以不變應(yīng)萬變"的心態(tài)去開展工作。因?yàn)槭郎蠜]有一成不變的事物，也不存在一勞永逸的辦法，光憑老經(jīng)驗(yàn)和老辦法是無法應(yīng)付的。必須認(rèn)真了解新情況，加以分析研究，審時度勢，適時調(diào)整，爭取最佳效果。
這也是領(lǐng)導(dǎo)干部所應(yīng)具備的最基本的也是最重要的能力。領(lǐng)導(dǎo)干部素質(zhì)的培養(yǎng)和提高，主要還在于自身的學(xué)習(xí)、實(shí)踐能力。時代在前進(jìn)，科學(xué)在發(fā)展，領(lǐng)導(dǎo)干部如果不通過加強(qiáng)學(xué)習(xí)提高自己的政治修養(yǎng)和能力素質(zhì)，就跟不上時代的步伐，也做不好既有的工作。學(xué)習(xí)的方法有多種，最行之有效的方法還是理論聯(lián)系實(shí)際。即不僅要從書本中學(xué)，更要從實(shí)踐中學(xué)。領(lǐng)導(dǎo)干部一定要深入實(shí)際，在實(shí)踐中加深對理論知識的理解，在實(shí)踐的過程中用理論去研究、分析和總結(jié)，總結(jié)出適合自己的行之有效的方法，指導(dǎo)自己的行為，不斷鍛煉自己，提高自己。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇十二
如何做一名優(yōu)秀的管理者，如何在工作中充分發(fā)揮出自己的管理能力，如何使自己的團(tuán)隊(duì)不斷成長，成為一個優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)？下文是優(yōu)秀管理者的心得分享，歡迎閱讀。
一省員工齊乎。酒店屬密集型勞動力服務(wù)企業(yè)，人力成本高達(dá)百分之三十。正因如此，酒店的人員編制必須是定崗定人，通俗說法就是：“一個蘿卜、一個坑，”不安排多余的閑人。例如保安崗位，外保內(nèi)保、監(jiān)控、巡邏等都是精心計算和設(shè)計的，一旦出現(xiàn)脫崗，則會導(dǎo)致整個工作鏈條的脫節(jié)，無法達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的工作效果。所以，普通員工上班打卡，部門經(jīng)理點(diǎn)到，總經(jīng)理morningbriefing，目的都是為了保證人人在崗，崗不離人。
二省施令相悖乎。俗話說：軍令如山倒。在治國中，三令五申，令不行、禁不止，必然會國破人亡。在企業(yè)管理中，經(jīng)理的指令直接影響著員工的工作方向和效果。但如果發(fā)出的指令在貫徹執(zhí)行中受阻，我們立刻要從兩方面進(jìn)行反思，一方面是指令是否明確，二是指令是否和先前的有沖突。因?yàn)槌钕Ω?，?yōu)柔寡斷，含糊不清，模棱兩可，自然會造成員工無所適從，這是做經(jīng)理的一大忌。
三省越俎代庖乎。剛上任的經(jīng)理都有一種通病，認(rèn)為自己的責(zé)任心最強(qiáng)，不放心別人，把權(quán)死握在掌中.事必躬親，其實(shí)是角色錯位，結(jié)果往往事倍功半。漢高祖劉邦在大宴群臣時分析自己得天下的原因時說：“運(yùn)籌帷幄之中，決勝千里之外，我不如張良治理國家，安撫百姓，調(diào)集軍糧，我不如蕭何;聯(lián)絡(luò)百萬大軍，戰(zhàn)必勝，攻必取，我不如韓信。此三者皆人杰也，我能用之，這就是我得天下得原因?！彼?，要調(diào)動屬下的積極性，就必須堅決授權(quán)屬下，留給每一個員工發(fā)揮的舞臺空間。正如前美國總統(tǒng)里根所說：讓那些你能物色到的最出色的人在你身邊工作，授予他們權(quán)力，只要你制定的政策在得到執(zhí)行，就不要去干涉。
四省吾食言乎。漢朝的季布很注重承諾，楚人有諺曰：“得黃金百斤，不如得季布一諾?！币虼耍恢Z千金已經(jīng)成為現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)商之根本。從金融行業(yè)的解釋，承諾就是債務(wù)。我們要打造一個團(tuán)結(jié)的teamwork，就必須出言謹(jǐn)慎，而且言必信，行必果。否則，我們就會成為言而無信之人，就會成為童話中可憐的喊救命的放羊娃。
五省印象用人乎。雖然我們幾千年來一直提倡：“用賢納才”，但最終因沉甸甸的文化積累，造成條條“法”難大于“情”。我們口口聲聲地說什么手心手背都是肉，但在用人時卻夾雜著斬不斷的情緣?！坝星轭I(lǐng)導(dǎo)，無情管理”。這不僅是當(dāng)今每一位經(jīng)理要修煉的項(xiàng)目，也標(biāo)志著中國加入wto與國際接軌之后企業(yè)管理觀念的關(guān)鍵性轉(zhuǎn)變。通用ceo杰克·韋爾奇說過：“信賴他人在企業(yè)中具有龐大無比的力量，除非員工被公平地對待，否則員工不可能盡其全力，為企業(yè)賣力?！?BR> 六省傾聽下屬乎。所謂傾聽，對經(jīng)理來說就是放下架子，采集基層工作的詳細(xì)信息資料，這樣既能做到尊重下屬，又能達(dá)到集思廣益，避免盲目決策的目的。所以，當(dāng)今的市場經(jīng)濟(jì)，信息已成為企業(yè)生產(chǎn)功能和決策方面的主要的，但又非物質(zhì)的因素，只有勤采集、善利用，才能使企業(yè)有效地適應(yīng)這種信息流，并取得積極的社會經(jīng)濟(jì)效果?！妒ソ?jīng)》里說，上帝賜給我們兩只耳朵，一個嘴巴，就是要我們少說多聽。有一位老總聽說酒店的泳池溺死了客人，首先責(zé)怨下屬，不聽解釋，并且主觀地命令屬下用油漆在池邊標(biāo)明深水區(qū)和淺水區(qū)。但事實(shí)上，酒店的泳池只有一個深度，事故的原因也根本與水的深度無關(guān)。
七省怨天尤人乎。工作中出現(xiàn)差錯是十分正常的事，作為經(jīng)理不能只想著逃避責(zé)任，更不能歸咎屬下。子曰：“射有似乎君子，失諸正鵠，反求諸其身?！币馑颊f，射箭就像品德高尚者處事，如果射不中靶心，并不責(zé)怪別人，而是回過頭來責(zé)備自己。只有這樣的經(jīng)理、屬下才安心跟隨你，才心甘情愿地為你工作，有安全感。另外，“己不所欲，勿施于人。”你自己不喜歡的千萬不要強(qiáng)加于別人，因?yàn)椴缓玫臇|西誰都不喜歡。如果硬要這么做，就是強(qiáng)人所難，久而久之，你身邊的跟隨者都會被嚇跑。好的經(jīng)理一般都十分愛護(hù)自己的屬下，關(guān)鍵時刻還會待人受過，達(dá)到一種更高的心境。
八省激勵屬下乎。說到激勵，商品社會就離不開“錢”字。沒錢不能，但金錢不是萬能的。從馬斯洛的需求論分析，人類本性上最深的企圖之一是期望被贊美，欽佩和尊重。因此，除了金錢以外，激勵的方法還包括改善工作的環(huán)境，提高生活的質(zhì)量，參與高層的決策等等。拿破侖征戰(zhàn)一生，取勝的法寶就是對位賞金，但最終也不得不承認(rèn)世界上只有兩種力量——利劍和精神。從長遠(yuǎn)說，精神總能征服利劍。所以保持健康的身心，及時發(fā)現(xiàn)下屬的才能，贊賞他們的長處，利用物質(zhì)和精神的雙重激勵，使你的員工隊(duì)伍保持旺盛的工作狀態(tài)。
一作為基層管理者，要想做好管理工作，首先應(yīng)該熱愛這個行業(yè)。
愛是成功的基礎(chǔ)。
二做好基層管理工作，要具備2年以上的實(shí)際工作和經(jīng)驗(yàn)積累。
初中畢業(yè)后，跟隨父親在餐飲行業(yè)最底層的服務(wù)員開始做起，邊實(shí)踐邊學(xué)習(xí)。兩年以后，開始獨(dú)立做酒店基層管理工作，由于有了原來的實(shí)踐基礎(chǔ)，做起來相對得心應(yīng)手。這得益于扎實(shí)的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。
三團(tuán)隊(duì)的力量是制勝法寶。
具備打造、管理一個團(tuán)隊(duì)的能力，才能真正出色完成工作任務(wù)。我覺得打造和管理一個團(tuán)隊(duì)，首先要具備核心凝聚力，凡事公正、公開、公平。對待員工一視同仁，不但要了解每一個人的性格、優(yōu)缺點(diǎn)，還要像家長一樣去關(guān)心愛護(hù)他(她)們。員工犯錯是很正常的，然而對于犯錯的員工決不能一味的批評、懲戒。要在思想上幫助員工改掉缺點(diǎn)，否則會出現(xiàn)陽奉陰違，重范舊錯的現(xiàn)象。那么要改掉員工的缺點(diǎn)，首先要了解他的優(yōu)點(diǎn)，在肯定優(yōu)點(diǎn)的同時，指出缺點(diǎn)，相對容易讓員工接受，也使得員工對領(lǐng)導(dǎo)的觀察力和領(lǐng)導(dǎo)方式認(rèn)可。進(jìn)而從思想上真正幫助了員工，取得事半功倍的效果。只有這樣才能打造自己的團(tuán)隊(duì)，而且是具備核心觀和凝聚力的團(tuán)隊(duì)。那么管理好這個團(tuán)隊(duì)也就水到渠成了。
四簡單的工作重復(fù)做，練好基本功才能做到優(yōu)秀。
員工的技能是熟能生巧的結(jié)果。餐飲員工的六大技能需要培訓(xùn)，理論和實(shí)踐相結(jié)合。這就要求管理者要精通業(yè)務(wù)，只有精通業(yè)務(wù)的管理者才能讓員工信服，才能帶領(lǐng)他們熟練掌握和操作各項(xiàng)技能。我覺得員工的技能絕不僅僅是為了服務(wù)顧客，也是展示企業(yè)規(guī)模、檔次、管理和企業(yè)文化的窗口。只要苦練基本功，就能做到優(yōu)秀。
五灌輸“顧客就是上帝”的理念，才能讓顧客滿意。
顧客是上帝這一理念幾乎是所有服務(wù)行業(yè)的服務(wù)宗旨，然而這絕不僅僅是口中喊喊就能讓顧客認(rèn)可和滿意的。首先需要管理者具備這樣的意識，再把這種意識通過理論和實(shí)踐灌輸給員工，從而上下一心，思想統(tǒng)一，行動統(tǒng)一，結(jié)果一定完美。顧客滿意才是我們的追求!
六衛(wèi)生是靈魂。
酒店的衛(wèi)生工作要放到所有工作的前面。良好的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生是讓顧客滿意的先決條件，需要常抓不懈。管理者制定公平有效的衛(wèi)生管理制度和監(jiān)督機(jī)制，獎懲分明，要使員工形成衛(wèi)生習(xí)慣，才能使得酒店的工作有了靈魂。
七帶領(lǐng)員工全員銷售。
酒店最終利益所在是銷售產(chǎn)品產(chǎn)生的。良好的銷售技巧和技能，是為酒店核心利益保駕護(hù)航的。熟悉出品、了解口味、熟知典故、掌握價位、熟練推銷、抓住心理、了解顧客、語言流暢、和藹親切、定位準(zhǔn)確、觀察細(xì)致、物有所值、不斷學(xué)習(xí)、顧客滿意、全員營銷、事半功倍!!!
八了解顧客，做好營銷，門庭若市。
每位員工都可以做營銷，關(guān)鍵是怎樣建立客戶。了解客戶、周到服務(wù)、關(guān)心體貼、替主行賓、觀察著顧客的一舉一動，服務(wù)到客人開口之前，讓顧客感受到溫馨、自然、受尊重、主賓的客人滿意、恰當(dāng)?shù)恼Z言、詳細(xì)的工作筆記、公平的利益機(jī)制等等。
九絕對服從，愛崗敬業(yè)，雷厲風(fēng)行，表里如一，不卑不吭，團(tuán)隊(duì)意識，最后成功!
優(yōu)秀管理者和一般管理者，他們的工作業(yè)績相差幾倍甚至十幾倍，這是一個常見的事實(shí)。筆者認(rèn)真留意了一些在管理崗位上工作得非常出色的管理者并分析和總結(jié)出了他們所共有的十大思想和行為特征。現(xiàn)整理之，愿與大家分享，同時也期望能給我們廣大管理者帶來些許啟示。優(yōu)秀管理者和一般管理者，他們的工作業(yè)績相差幾倍甚至十幾倍，這是一個常見的事實(shí)。也許有人會對這樣的事實(shí)百思不得其解。其實(shí)，我們知道，管理者的大部分業(yè)績不是自己親手創(chuàng)造的，而是通過和別人的合作(包括下屬、同事、客戶等)創(chuàng)造的，甚至可以說是“借他人之力”創(chuàng)造的。明白了這一點(diǎn)，以上所提到的事實(shí)也就不難理解了。一段時間以來，筆者認(rèn)真留意了一些在管理崗位上工作得非常出色的管理者并分析和總結(jié)出了他們所共有的十大思想和行為特征?，F(xiàn)整理之，愿與大家分享，同時也期望能給我們廣大管理者帶來些許啟示。
(1)處事冷靜，但不優(yōu)柔寡斷出色管理者都具有處事冷靜的特點(diǎn)，他們善于考慮事情的多個方面或問題涉及的各利害關(guān)系方，不易沖動行事。優(yōu)秀管理者雖然處事冷靜，但并不優(yōu)柔寡斷，他們往往會在周密思考后果斷作出決定或清晰地闡明自己的觀點(diǎn)。具有這種特征的管理者往往能使事情或問題得到比較妥當(dāng)?shù)奶幚恚瑫r又有利于形成良好的人際關(guān)系。
(2)做事認(rèn)真，但不事事求“完美”出色管理者深知經(jīng)商和科研不一樣?？蒲袀?cè)重追求的是嚴(yán)謹(jǐn)、精益求精;經(jīng)商側(cè)重追求的是效益、投入產(chǎn)出比。出色管理者做事非常認(rèn)真仔細(xì)，但他們同時也非常懂得什么事情需要追求“完美”(盡善盡美)，什么事情“差不多就行”(達(dá)到基本標(biāo)準(zhǔn))。具有這種特征的管理者往往能把事情“做對”，并且能比一般人更容易創(chuàng)造出價值。
(3)關(guān)注細(xì)節(jié)，但不拘泥于小節(jié)出色管理者善于關(guān)注事情的細(xì)節(jié)，善于留意觀察身邊的人和事。他們善于抓住問題的要害，善于將問題“扼殺”在萌芽狀態(tài)。出色管理者雖然善于關(guān)注細(xì)節(jié)，但他們不會過分拘泥于小節(jié)，不會在意別人的一點(diǎn)小過錯或小過失。具有這種特征的管理者往往能大幅度減少“問題”的發(fā)生，日常管理工作也會井然有序。
(4)協(xié)商安排工作，絕少發(fā)號施令管理者不是發(fā)號施令的“監(jiān)工”。一個能讓下屬主動“追隨”的管理者，依賴的是他(她)的個人魅力和領(lǐng)導(dǎo)力，而不是他(她)手中的“權(quán)利”。出色的管理者絕少對下屬發(fā)號施令，他們往往采用和下屬商量的方式布置和安排工作。具有這種特征的管理者往往能讓下屬真正“心甘情愿”地完成好被安排的任務(wù)，這樣的管理者也往往能營造出和-諧團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)氛圍。
(5)關(guān)愛下屬，懂得惜才愛才出色管理者善于尊重和關(guān)愛下屬，他們往往視同事如“兄弟”，懂得怎樣去珍惜和愛護(hù)與自己朝夕相處、共同拼搏的“戰(zhàn)友”。具有這樣特征的管理者往往會讓下屬有一種“如家”的感覺，無形中也讓大家更積極、更主動、更無怨無悔地付出。
(6)對人寬容，甘于忍讓出色管理者胸懷寬廣，對人寬容、甘于忍讓，他們善于將心比心，善于考慮別人的難處和利益，善于“挖起荊棘并種下玫瑰”。具有這種特征的管理者往往易于形成良好的人際關(guān)系，并往往能在需要時，得到別人最真誠的支持和幫助。
(7)嚴(yán)以律己，以行動服人出色管理者不會讓自己獨(dú)立于各種。
規(guī)章制度。
之外，他們往往身體力行、為人表率，用自己的實(shí)際行動來影響和帶動身邊的人。具有這種特征的管理者往往“其身正，不令而行”。
(8)為人正直，表里如一出色管理者為人正直、表里如一。他們往往對人一視同仁、處事公平公正。沒有暗箱操作;也不會當(dāng)面“抹蜜餞”，背后“捅刀子”。具有這種特征的管理者往往使人有“安全感”并能得到別人充分的信任。
(9)謙虛謹(jǐn)慎，善于學(xué)習(xí)出色管理者不會把自己已有的知識和技能作為管理的資本。他們往往謙虛謹(jǐn)慎，樂于向自己的上司、同事和下屬等學(xué)習(xí)。具有這種特征的管理者往往具有比較強(qiáng)的能力并且能夠使自己的能力得到持續(xù)的提高。
(10)不滿足于現(xiàn)狀，但不脫離現(xiàn)實(shí)出色管理者不滿足于當(dāng)前的業(yè)績，他們都有比較高遠(yuǎn)的目標(biāo)和追求。他們不滿足于現(xiàn)狀，但決不會脫離現(xiàn)實(shí)，他們總是一步一個腳印為更高更遠(yuǎn)的目標(biāo)而奮斗。他們非常清楚自己的將來會是怎樣，而怎樣才是他們想象中的將來。具有這樣特征的管理者往往具有充沛的工作激-情并有持之以恒的工作動力。成為一名出色的管理者，應(yīng)該是我們廣大管理者追求的目標(biāo)之一。以上總結(jié)的出色管理者的十大思想和行為特征，期望能成為我們不斷接近“出色管理者”的一面鏡子。
一、作為上級角色的任務(wù)。
作為一名優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)者，他要對自己的角色及時有效的轉(zhuǎn)換，明確自己的職責(zé)，不斷的學(xué)習(xí)，不斷的提升自己的管理技巧與藝術(shù)，設(shè)身處地的為公司的發(fā)展著想，要深刻認(rèn)識到企業(yè)給自己提供了一個難得的發(fā)展平臺，一定要帶領(lǐng)好自己的團(tuán)隊(duì)盡情的在這個舞臺上展示我們團(tuán)隊(duì)的精彩。
要想做好一名優(yōu)秀的管理者，必須要清楚員工心目中的好領(lǐng)導(dǎo)是什么標(biāo)準(zhǔn)。
1、有責(zé)任感，勇于承擔(dān)責(zé)任。
2、睿智、高瞻遠(yuǎn)矚。
3、寬容大度、有人格魅力。
4、關(guān)心下屬工作并為其發(fā)展制定計劃。
5、獎罰分明、一碗水端平，說道做到有原則性。
6、能調(diào)動和營造良好的工作氛圍，真讓員工說話，有人情味。
7、高效率、有組織協(xié)調(diào)能力。
8、有經(jīng)驗(yàn)、能吃苦。
由此可見，要做好一名管理者，必須做到德才兼?zhèn)?，而且要有非常高的個人素養(yǎng)才能做好。
要具有敬業(yè)精神：對事業(yè)要堅定信念，不斷追求，對工作大處著眼、細(xì)處著手，要精益求精，追求完美。
要具有寬大的胸懷：善意的理解對方，欣賞對方，學(xué)習(xí)寬容，任人唯賢，具有合作精神。
要有自知之明，正確的評價自我，不斷的學(xué)習(xí)，不斷的創(chuàng)新，揚(yáng)長避短，超越自我。
要有強(qiáng)烈的務(wù)實(shí)精神，腳踏實(shí)地的工作，不要作只說不練的假把式，只有投入到工作中，才能得到回報，投入不一定有回報，但是不投入一定沒有回報。要關(guān)心下屬，鼓勵和培養(yǎng)下屬不斷進(jìn)步，時刻注意工作中的細(xì)節(jié)，有些工作可以分配給下屬去做，在工作中不要過分相信自己的判斷，要多聽聽員工特別是資深員工的意見。提高員工處理問題的能力，帶領(lǐng)員工一起進(jìn)步。
要打造團(tuán)隊(duì)的凝聚力和追求卓越的品質(zhì)，帶出一支過硬的隊(duì)伍。這需要管理者有具有領(lǐng)導(dǎo)的魅力，指揮協(xié)調(diào)的能力，以及制定有效的激勵機(jī)制。
二、作為下屬角色的任務(wù)是執(zhí)行命令，反饋信息，完成業(yè)績。領(lǐng)導(dǎo)的任務(wù)是做正確的決策，管理層要把事情做對，讓領(lǐng)導(dǎo)了解自己每天干什么，向領(lǐng)導(dǎo)展示自己。
1、自覺報告自己的工作進(jìn)度;。
2、對上司的問題有問必答，而且清楚;。
3、充實(shí)自己、努力學(xué)習(xí)，了解上司的言語;。
1、可以一目了然的把握問題的所有原因;。
2、可以對問題從各個方面進(jìn)行分析;。
5、不忙的時候主動幫助別人;。
6、毫無怨言的接受任務(wù);。
7、對自己的業(yè)務(wù)主動提出改善計劃;。
三、自己搜集的一些資料：
1、多考慮別人的感受，少一點(diǎn)不分場合的訓(xùn)人。
2、多把別人往好處想，少盯著別人的缺點(diǎn)不放。
3、多給別人一些贊揚(yáng)，少在背后說風(fēng)涼話。
4、多問問別人有什么困難。
5、多一些燦爛的笑容。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇十三
20xx年3月22日，我參加了教育局主辦的幼兒園管理者保育教育工作培訓(xùn)會，聆聽了由張潔老師培訓(xùn)的《幼教課程管理》楊潤貞園長的《做有思想的園長、辦有文化的教育》講座。第一時間聽取了專家和銀川市二幼園長的經(jīng)驗(yàn)介紹，楊園長就辦園經(jīng)驗(yàn)、管理方略、幼兒園特色等問題進(jìn)行了交流。這次培訓(xùn)活動不僅使我開拓了視野;增長了見識，更讓我經(jīng)歷了一場深刻的教育思想觀念的洗禮，給我注入了心得動力。
首先，在培訓(xùn)學(xué)習(xí)中，使我真正了解了什么事幼兒園課程，幼兒園課程管理的目的和意義，幼兒園課程如何管理，我們的教師專業(yè)發(fā)展存在的問題，以及理清辦園思路、確定辦園特色，為我們以后開展教師培養(yǎng)和自身培養(yǎng)方面指明了方向。
其次，作為一名業(yè)務(wù)園長，對于當(dāng)什么樣的園長，辦什么樣的幼兒園正是我所面臨的問題，講座中很明確的給我們提出了現(xiàn)代園長應(yīng)具備的'觀點(diǎn)和要求以及現(xiàn)代化的幼兒園應(yīng)該達(dá)到的要求，明確了我們園長的角色和幼兒園的發(fā)展方向，在此次學(xué)習(xí)中，讓我們明確幼兒園的管理不容忽視，從師資、設(shè)備、壞境、孩子、家長等各個方面做了全方位的分析，幼兒園必須朝著精細(xì)化方向發(fā)展。
再次，張潔老師的講座，改變了我們的育兒觀念，讓我們學(xué)到了很多科學(xué)的育兒方法，學(xué)會從幼兒的心理去分析幼兒的行為并采取適當(dāng)?shù)拇胧┘右砸龑?dǎo)，以更科學(xué)的開展幼兒園的相關(guān)教育，楊園長圖文并茂的這一講座激起了在場幼兒園長門的共鳴和強(qiáng)烈的興趣，使我們受益匪淺。使我們意識到幼兒園的發(fā)展與幼兒、教師的密切關(guān)系，就如何提高幼兒園的發(fā)展效率給我們提供了一些明確的方法。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇十四
孟子說過，“以力服人者，非心服也；以德服人者，心悅而誠服矣?！痹诨鶎庸芾砉ぷ髦?，這一點(diǎn)顯得尤為重要。要使員工在工作中對管理者心悅誠服，才更容易開展管理工作。而這依賴于管理者高尚的人格和優(yōu)秀的品德。一位優(yōu)秀的管理者必須具有大家認(rèn)可的人格魅力，以他個人的人格魅力感染并帶動基層工作者心甘情愿地去配合完成工作。正所謂“其身正,不令而行”。
如何將隊(duì)伍管理好？必須要有全面、細(xì)致、規(guī)范、嚴(yán)格的制度來做后盾，作為基層管理者應(yīng)樹立“按制度辦事、以制度管人”的理念，以身作則，運(yùn)用制度的嚴(yán)肅性和約束力，規(guī)范團(tuán)隊(duì)成員行為，這是完成各項(xiàng)工作目標(biāo)的根本保障。
在遵守單位的各項(xiàng)管理制度前提下，基層管理者應(yīng)在自己的團(tuán)隊(duì)內(nèi)部形成隱形的“規(guī)矩”，講規(guī)矩的氛圍是由基層管理者帶頭來形成的。一個優(yōu)秀的基層部門異于普通基層部門的地方也許就存在于日常工作的規(guī)范化管理之中。例如，有的基層管理者在團(tuán)隊(duì)內(nèi)部引導(dǎo)職工形成會議、請銷假、培訓(xùn)等一系列固定的管理模式，使得職工思想工作動態(tài)能及時被其掌握，便于統(tǒng)籌安排，不僅規(guī)范了職工行為，而且推動了各項(xiàng)工作有序運(yùn)行。同時，對于比較“個性”的職工，則采取個別提醒、個別交流的形式，進(jìn)一步做好疏導(dǎo)和強(qiáng)化，使管理工作走上制度約束與情感教育并重的軌道。
在精細(xì)化管理中，人是最關(guān)鍵的要素。在法律法規(guī)和規(guī)章制度允許范圍內(nèi)應(yīng)給予基層管理人員一定的“自由裁量權(quán)”，通過權(quán)力下放，不僅使基層管理者在管理中有更大的發(fā)揮空間，進(jìn)一步提高其管理能力、增長其管理才干。同時，積極推行民主管理，“自下收集、向上反饋”職工意見建議，使單位決策真正體現(xiàn)職工意愿。
作為基層管理者應(yīng)注重隊(duì)伍向心力、凝聚力的培養(yǎng)，從提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識入手，創(chuàng)新人性化管理方式。通過座談會、職工談心等形式，認(rèn)真聽取職工的心聲，及時了解職工的思想狀況和工作生活動態(tài)，著力解決好關(guān)系職工切身利益的實(shí)際問題。凝心聚力才能發(fā)揮最大合力?；鶎庸芾碚咭陨碜鲃t，樹立團(tuán)隊(duì)榜樣，使團(tuán)隊(duì)成員有強(qiáng)烈的歸屬感和一體感，同時也使其各盡所能，優(yōu)勢互補(bǔ)，為集體的目標(biāo)而共同努力。
教育培訓(xùn)是提升隊(duì)伍素質(zhì)、提高工作效率的有效途徑。那么如何提高培訓(xùn)效果呢？這就要根據(jù)工作現(xiàn)狀及任務(wù)目標(biāo)，制定各部門、各崗位的教育培訓(xùn)計劃，根據(jù)不同部門、不同層次、不同崗位設(shè)置具體多樣的培訓(xùn)主題，在培訓(xùn)的內(nèi)容上體現(xiàn)不同的深度。形成涵蓋單位所有職工的、持續(xù)的、經(jīng)常性的培訓(xùn)機(jī)制。職工培訓(xùn)的方式上要注重創(chuàng)新，以提高職工參與的興趣。培訓(xùn)要體現(xiàn)出層次性、多樣性，要拉開梯度，采用不同性質(zhì)的、不同水平的培訓(xùn)，要靈活、生動、活潑，易于被職工接受，要緊密聯(lián)系實(shí)際，形成雙方良性互動。培訓(xùn)后進(jìn)行測評，并根據(jù)測評結(jié)果制定下一步的計劃，以此達(dá)到理想的培訓(xùn)效果。
有效的績效考核,對實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)起著良好的促進(jìn)作用,會有效地提高每個職工的工作積極性,表現(xiàn)優(yōu)秀者可以獲得物質(zhì)獎勵甚至職位晉升，使其在工作中更加積極主動，他們的成績在很大程度上對那些表現(xiàn)較差者產(chǎn)生了壓力和向上的動力,最終促進(jìn)團(tuán)體工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。首先，根據(jù)不同崗位，合理制定考核項(xiàng)目，考核過程中做到一碗水端平，不厚此薄彼，維護(hù)績效考核的公平、公正，真正讓職工心服口服。其次，重視績效考核結(jié)果的運(yùn)用，在對職工評價和評先選優(yōu)中以量化數(shù)據(jù)說話，讓績效考核結(jié)果起到應(yīng)有的作用。考核工作的順利開展得益于基層管理者對制度的深度理解和有效傳達(dá)，在反復(fù)開會研讀、宣講、討論的基礎(chǔ)上，每個職工對本單位的績效考核制度是熟悉的、認(rèn)可的、遵守的，從而能夠自覺主動地端正自身工作態(tài)度、修正自身工作行為，在考核中實(shí)現(xiàn)增比進(jìn)位。
中國有句古話“宰相必起于州部，猛將必發(fā)于卒伍”。這兩句大意是：宰相一定從基層州部興起，猛將一定從基層卒伍發(fā)端。基層是一個實(shí)現(xiàn)人生價值，鍛煉干部的搖籃。所以，基層管理者應(yīng)立足崗位，不斷砥礪品質(zhì)、錘煉作風(fēng)、增長才干，為擔(dān)當(dāng)更重要的角色做好準(zhǔn)備。