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學(xué)校食堂工作自查報告范例篇一
為了進(jìn)一步加強我校食堂食品衛(wèi)生安全工作，確保全體師生餐飲食品安全，根據(jù)《xx縣學(xué)校食堂食品安全專項整治工作方案》的`文件精神，將我校食堂實際情況匯報如下：
（一）學(xué)校食品安全組織機構(gòu)健全，校長任組長，為第一責(zé)任人，有兼職管理人員，有規(guī)章制度。
領(lǐng)導(dǎo)組組長：郝xx。
副組長：張x生、張x文、李x興。
成員：張x文（政）、李x兵、李x文、苗x勝、陳x波。
（二）有餐飲服務(wù)許可證。
（三）制定有食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。
（四）食堂功能分區(qū)基本合理，不會導(dǎo)致交叉污染。
（五）嚴(yán)格執(zhí)行索票、索證、臺帳登記制度。米、面、油由榆社縣莊禾糧食購銷有限公司配送，其他一般在信譽好的經(jīng)營戶定點購買。
（六）食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔。
（七）從業(yè)人員有健康合格證，建有體檢、培訓(xùn)檔案。
（八）擁有消毒柜等專用設(shè)備，從業(yè)人員有多年從業(yè)經(jīng)驗。
（九）能夠按加工程序要求操作。
（十）一般不使用添加劑，食品留樣保存在冰柜，有登記記錄。
（十一）食堂場所沒有存放有毒有害物質(zhì)。
由于灶房是19xx年建校初新建，當(dāng)時規(guī)劃布局不一定符合現(xiàn)在要求。最主要的是學(xué)校無餐廳，刮風(fēng)下雨等惡劣天氣給學(xué)生就餐帶來很大困難。通過認(rèn)真學(xué)習(xí)文件精神，我們找出了問題和不足，同時積極進(jìn)行整改完善。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇二
為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂管理，提高經(jīng)營服務(wù)水平水平，保障師生員工身體健康和權(quán)益，根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理的意見》(浙教計[xx]42號)、衢江教[xx]55號、115號、116號、133號、145號、[xx]12號、51號[xx]17號、105號等文件精神及《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，結(jié)合學(xué)校實際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、健全制度責(zé)任到人。
我校食堂于xx年1月至今一直由學(xué)校自主經(jīng)營，xx年秋季學(xué)期起食品由蔬菜配送公司配送。根據(jù)上級相關(guān)文件精神要求，成立了由校長任組長，總務(wù)主任任副組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。制定和完善了“杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂管理制度”、“杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂財務(wù)管理制度”、“杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)食物管理制度”、“杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂物資采購制度”、“杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)質(zhì)量監(jiān)督制度”及“杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)自主經(jīng)營食堂管理辦法”等相關(guān)制度。將后勤工作人員責(zé)任明確。
建立群眾監(jiān)督機制，我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會，定期監(jiān)督食堂工作，監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。
二、規(guī)范流程科學(xué)運營。
根據(jù)衢江區(qū)教育局《衢江區(qū)義務(wù)教育學(xué)校自主經(jīng)營食堂管理運行工作流程》和《衢州市衢江區(qū)教育局關(guān)于中小學(xué)自主經(jīng)營食品實行統(tǒng)一配送》的文件精神，學(xué)校食堂工作人員將每日工作流程化：
1、周末食堂分管人員和廚師長根據(jù)就餐人數(shù)、伙食的營養(yǎng)搭配情況制訂出一周的菜單，并報送配菜公司配菜。
2、驗收入庫：配送公司在每日早上8點前送來貨物，驗收人員根據(jù)報送的食物清單逐一驗收，驗收的具體項目為：貨物的質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)量是否和上報單子相符，品種是否一致，并索要相關(guān)證件。驗收合格后簽字入庫并記錄賬本。
3、出庫領(lǐng)用：食堂廚師長根據(jù)當(dāng)天供應(yīng)師生用餐所需物資向物資保管員(食堂負(fù)責(zé)人)領(lǐng)取，由物資保管員登記出庫單，領(lǐng)用人簽字確認(rèn)——飯菜加工：每餐飯菜必須在學(xué)生就餐前準(zhǔn)備就緒，炊事員認(rèn)真做好米、菜的清洗，保證飯、菜的衛(wèi)生清潔，并認(rèn)真、科學(xué)操作，做好飯菜，盡可能適合師生的口味。
5、留樣：每餐飯菜加工后由廚師長品嘗后并取樣留查，留樣必須不能少于48小時，并作好留樣記錄。
三、嚴(yán)格把關(guān)確保安全。
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的'發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
2、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，驗收人員驗收到位，簽字確認(rèn)，對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，留樣不少于48小時。
(2)把好“消毒”關(guān)：所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
(4)把好門關(guān)：杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，防止投毒事件發(fā)生。
3、設(shè)施到位，食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關(guān)設(shè)備配齊，定期檢查食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全，安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。
四、規(guī)范支出廉潔經(jīng)營。
建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度，財務(wù)實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。學(xué)校食堂實行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費，嚴(yán)格按上級規(guī)定實行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補。每月末，食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。預(yù)收伙食費時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù);學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學(xué)生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。
嚴(yán)格控制利潤在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)，規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，為家庭經(jīng)濟困難的學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂，幫助他安心學(xué)習(xí)。沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇三
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作任務(wù)。
按照上級文件精神，我校組建成立了學(xué)校食堂經(jīng)營管理專項清理工作領(lǐng)導(dǎo)小組和工作專班，并制定了具體明確的工作方案，明確了工作部署與要求，有效確保了清理工作人員到位、職責(zé)明確、問題摸清、整改落實，各項工作有計劃、有步驟順利開展。
（1）、學(xué)校食堂經(jīng)營管理專項清理工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：龔德龍。
副組長：呂小杰。
成員：潘茂明陳桂華張學(xué)海。
（2）、工作專班。
組長：呂小杰。
副組長：潘茂明陳桂華。
成員：張學(xué)海王觀群馬德宣朱家文。
二、全面自查自糾，落實清理任務(wù)。
我校食堂一直堅持“自辦經(jīng)營，服務(wù)學(xué)生，不以盈利為目的”的工作原則，全心全意為學(xué)生飲食衛(wèi)生安全和健康成長服好務(wù)。
(1)、成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，加強學(xué)生食堂的全程管理，其成員由分管校長、后勤服務(wù)中心主任等組成。同時成立了由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、學(xué)生代表組成的生活監(jiān)督管理委員會，對食堂各方面的工作進(jìn)行全程監(jiān)督。
(2)、不斷完善管理制度，明確崗位責(zé)任，確保食品衛(wèi)生安全。按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、教育局下發(fā)的《學(xué)校食堂管理辦法》為依據(jù)，相繼制定了和完善了一系列的食堂管理制度并整理成冊，詳細(xì)規(guī)定了各崗位人員的責(zé)任、要求及工作流程，做到了關(guān)關(guān)有人把，事事有人抓。我校建立健全了原料采購、食品加工管理、從業(yè)人員健康檢查、食品留樣和食物中毒報告制度。嚴(yán)把采購關(guān)、加工關(guān)、烹飪關(guān)、出售關(guān)、存放關(guān)、消毒關(guān)，從源頭上杜絕了不合格食品流入校園；食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行一周三檢制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正；對食堂從業(yè)人員進(jìn)行不定期培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。通過嚴(yán)格執(zhí)行崗位目標(biāo)責(zé)任制，層層簽訂責(zé)任狀，將落實崗位目標(biāo)責(zé)任制情況與獎懲切實掛鉤，使各項制度得到很好地落實，有效控制了各類支出成本。
(3)、嚴(yán)格規(guī)范財務(wù)管理，確保節(jié)約增效。學(xué)校食堂財務(wù)一律按照國家和上級文件要求進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范管理，食堂收支進(jìn)行單獨核算，獨立開設(shè)銀行賬戶，配備有專門會計工作人員，并嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校經(jīng)費預(yù)算收支及采購審批制度。在預(yù)算編制上堅持“少花錢、多辦事、辦好事”和“集中財力辦要事”的原則，把握財源。食堂大宗食品采購采取貨比三家由食堂管理小組集體決定，與供貨商簽訂供貨合同，實行“三保”即保證件手續(xù)、保質(zhì)量數(shù)量、保價格最低，對不誠信商家，永遠(yuǎn)取消供貨資格?？傊覀冊趯W(xué)校財務(wù)管理上要求后勤員工嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度，做到了凡符合規(guī)定的事認(rèn)真辦，不符合規(guī)定的事堅決不辦。
（4）、改善膳食質(zhì)量、控制飯菜價格。為了更好地服務(wù)學(xué)生成長，我們制定了豐富多樣的學(xué)生食譜，做到頓頓有炒菜，飯菜品種多樣化，每天、每餐都有多樣飯菜供學(xué)生自主選擇，注意營養(yǎng)搭配，充分考慮學(xué)生不同口味和各種消費層次的學(xué)生需要，開設(shè)了不同層次窗口；飯菜價格的制定，我們遵循公平、公開、合理的原則，我們始終堅持“收支平衡，零利潤運行”的原則，對飯菜明碼標(biāo)價，不隨意漲價，較好的控制了飯菜價格。對于結(jié)余，我們定期采取加餐的方式無償返還學(xué)生。
（5）、提升服務(wù)水平，服務(wù)學(xué)生成長。首先，加強政治學(xué)習(xí)和職業(yè)道德教育，通過定期員工例會，深入學(xué)習(xí)上級政策法規(guī)，使后勤員工了解當(dāng)前改革開放形勢，增強市場經(jīng)濟觀念，樹立服務(wù)意識，明確自己的責(zé)任，增強后勤員工的服務(wù)育人、管理育人、環(huán)境育人意識，變被動服務(wù)為主動服務(wù)，變封閉服務(wù)為開放服務(wù)。其次強化業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和廚藝培訓(xùn)，以提高后勤人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。再次，就是我們的管理人員走出去學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗，與其他兄弟學(xué)?；ハ嘟涣飨冗M(jìn)經(jīng)驗。第四，抓服務(wù)質(zhì)量提高和文明用餐的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，每天學(xué)生用餐時都要求值周領(lǐng)導(dǎo)、值日教師入餐廳巡視服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
三、查找工作差距，提高管理水平。通過這次自查，我們認(rèn)識到工作中還存在一些不足，在今后的工作中，我們要把學(xué)校食品衛(wèi)生安全，改善學(xué)生膳食質(zhì)量，建立健全食堂管理制度作為一項重要工作常抓不懈。
（1）、進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校管理體制。
堅持學(xué)校食堂的公益性原則，按照“非營利性原則”，正確處理好社會效益與經(jīng)濟效益之間的關(guān)系、教育規(guī)律和市場規(guī)律之間的關(guān)系，加大對食堂的監(jiān)管力度。
（2）、進(jìn)一步豐富飯菜品種，提高飯菜質(zhì)量。
在原有基礎(chǔ)上我們要進(jìn)一步制定出更加營養(yǎng)、科學(xué)的食譜，飯菜做到品種多樣，合理搭配，營養(yǎng)科學(xué)，安全衛(wèi)生，進(jìn)一步滿足學(xué)生不同口味和不同消費層次的學(xué)生的需要。
（3）進(jìn)一步加強工作人員管理，提高服務(wù)質(zhì)量。
加強食堂的崗位管理，降低用工成本，結(jié)合學(xué)生就餐人數(shù)，科學(xué)確定配置工種，加強工作人員健康檢查。
總之，在今后的工作中，我們將從服務(wù)學(xué)生健康成長、服務(wù)學(xué)校發(fā)展的全局出發(fā)，進(jìn)一步做好學(xué)校食堂經(jīng)營管理工作，為學(xué)校發(fā)展和學(xué)生健康成長保駕護(hù)航！
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇四
根據(jù)公司2季度安全會議精神，我部門對轄區(qū)內(nèi)的安全工作進(jìn)行了一次全面檢查，現(xiàn)將檢查情況做一下簡要匯報。
本次檢查涉及六項內(nèi)容：
一、違章指揮及違章作業(yè)。
職工食堂的消防安全流程完整，操作規(guī)范，無違章指揮及違章作業(yè)情況發(fā)生，流程的實施與檢驗依據(jù)相關(guān)規(guī)范操作，定人定責(zé)，質(zhì)量記錄完整，符合要求。
二、演練及物資配備。
本月我部門組織了消防應(yīng)急預(yù)案的演練，通過演練，提高了員工消防安全的意識以及員工在緊急情況下的應(yīng)變能力，也檢驗了消防設(shè)施設(shè)備的完好性與物資配備的合理性。
三、消防設(shè)施設(shè)備。
本次檢查消防滅火器35具,手推滅火器5具,消防栓10處,功能完備，設(shè)施完好，均符合使用要求；消防設(shè)施設(shè)備等的衛(wèi)生情況良好,各處消防標(biāo)識張貼規(guī)范，符合要求。
四、壓力容器。
鍋爐房的鍋爐屬于壓力容器，本次檢查對鍋爐房的衛(wèi)生及運行情況做了較為細(xì)致的檢查，衛(wèi)生情況良好，鍋爐運行正常，記錄完整，員工的資格證等各項證件均無過期現(xiàn)象，有效保證鍋爐的正常及安全運行。
五、配電、電路及線路。
檢查內(nèi)容：配電柜、員工宿舍、大型設(shè)施設(shè)備等的運行情況及簡單的線路，通過檢查，配電柜及設(shè)施設(shè)備運行正常，員工宿舍無私自亂搭線路的問題，并建立相關(guān)的檢查制度，定人定責(zé)，有效消除安全隱患。
六、消防通道。
職工食堂消防通道暢通，無雜物堆放；每周一次衛(wèi)生清理，衛(wèi)生情況良好；照明及通道標(biāo)識完好，符合安全要求。
通過此次自查，盡可能消除了我部門存在的消防安全方面的一些隱患，從思想上及意識上給員工上了一堂教育課，提高了員工在消防安全方面知識與技能，為職工食堂的安全體系夯實了基礎(chǔ)。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇五
長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時、重細(xì)節(jié)，為“辦人民滿意的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)《湖南省教育廳關(guān)于開展中小學(xué)學(xué)生食堂檢查工作的通知》精神，結(jié)合《關(guān)于進(jìn)一步加強農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生食堂管理工作的通知》（湘教通[xx]426號），及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、食堂基本情況。
我校現(xiàn)有學(xué)生食堂建于，建筑面積為149平方米，后經(jīng)過多次完善，現(xiàn)有柴房、烹飪間、儲藏間。學(xué)?，F(xiàn)有學(xué)生675人，教職工31人，日常為學(xué)生提供開餐服務(wù)的有600余人。
二、自查情況。
1、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署。
每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。
2、健全制度、責(zé)任到人。
校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，總務(wù)主任負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。
3、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督。
（1）食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
（2）采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由劉昌偉同志負(fù)責(zé)。
（3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算。
（4）建立群眾監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
（5）從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
（6）堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，保持潔凈。
（7）、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學(xué)校自行從深水進(jìn)中抽取用水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周邊無污染源。
4、保證伙食。
以人為本為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進(jìn)行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo)。
（1）保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。
（2）就餐價格實行最高限價，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)。
5、存在問題。
1、因?qū)W校經(jīng)費有限，從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
2、健全制度、責(zé)任到人。園長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂主任負(fù)責(zé)具體的管理工作，保健醫(yī)生負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。驗收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。
5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的`同時，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實，責(zé)任到人。不提供熟食、涼拌食物。
6、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時。
7、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
8、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施；有用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標(biāo)志并能分開使用；食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。
10、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，保持潔凈。
11、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學(xué)校自行從深水進(jìn)中抽取用水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周邊無污染源。食堂沒有配套設(shè)施，不能給學(xué)生提供一個讓學(xué)生放心用餐的餐廳。流水洗手設(shè)施簡陋、數(shù)量少，不能保證多數(shù)人同時使用。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇六
難忘的工作生活已經(jīng)告一段落了，回顧這段時間的辛勤工作，存在著缺陷，是時候靜下心來好好寫寫自查報告了。相信許多人會覺得自查報告書很難寫吧，以下是東星資源網(wǎng)分享的學(xué)校食堂工作自查報告范例，希望能幫助到大家！
為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂管理，提高經(jīng)營服務(wù)水平水平，保障師生員工身體健康和權(quán)益，根據(jù)xx省教育廳《關(guān)于加強義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理的意見》等文件精神及《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，結(jié)合學(xué)校實際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、健全制度，責(zé)任到人。
我校食堂于20xx年x月至今一直由學(xué)校自主經(jīng)營，xx年秋季學(xué)期起食品由蔬菜配送公司配送。根據(jù)上級相關(guān)文件精神要求，成立了由校長任組長，總務(wù)主任任副組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。制定和完善了“**鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂管理制度”、“**鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂財務(wù)管理制度”、“**鎮(zhèn)中心小學(xué)食物管理制度”、“**鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂物資采購制度”、“**鎮(zhèn)中心小學(xué)質(zhì)量監(jiān)督制度”及“**鎮(zhèn)中心小學(xué)自主經(jīng)營食堂管理辦法”等相關(guān)制度。將后勤工作人員責(zé)任明確。
建立群眾監(jiān)督機制，我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會，定期監(jiān)督食堂工作，監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。
二、規(guī)范流程，科學(xué)運營。
根據(jù)**區(qū)教育局《**區(qū)義務(wù)教育學(xué)校自主經(jīng)營食堂管理運行工作流程》和《衢州市**區(qū)教育局關(guān)于中小學(xué)自主經(jīng)營食品實行統(tǒng)一配送》的文件精神，學(xué)校食堂工作人員將每日工作流程化：
1、周末食堂分管人員和廚師長根據(jù)就餐人數(shù)、伙食的.營養(yǎng)搭配情況制訂出一周的菜單，并報送配菜公司配菜。
2、驗收入庫：配送公司在每日早上8點前送來貨物，驗收人員根據(jù)報送的食物清單逐一驗收，驗收的具體項目為：貨物的質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)量是否和上報單子相符，品種是否一致，并索要相關(guān)證件。驗收合格后簽字入庫并記錄賬本。
3、出庫領(lǐng)用：食堂廚師長根據(jù)當(dāng)天供應(yīng)師生用餐所需物資向物資保管員（食堂負(fù)責(zé)人）領(lǐng)取，由物資保管員登記出庫單，領(lǐng)用人簽字確認(rèn)——飯菜加工：每餐飯菜必須在學(xué)生就餐前準(zhǔn)備就緒，炊事員認(rèn)真做好米、菜的清洗，保證飯、菜的衛(wèi)生清潔，并認(rèn)真、科學(xué)操作，做好飯菜，盡可能適合師生的口味。
5、留樣：每餐飯菜加工后由廚師長品嘗后并取樣留查，留樣必須不能少于48小時，并作好留樣記錄。
三、
嚴(yán)格把關(guān)，確保安全。
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
2、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
（1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，驗收人員驗收到位，簽字確認(rèn)，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，留樣不少于48小時。
（2）把好“消毒”關(guān)：所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
（3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
（4）把好門關(guān)：杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，防止投毒事件發(fā)生。
3、設(shè)施到位，食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關(guān)設(shè)備配齊，定期檢查食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全，安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。
四、規(guī)范支出，廉潔經(jīng)營。
學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學(xué)生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。
嚴(yán)格控制利潤在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)，規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，為家庭經(jīng)濟困難的學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂，幫助他安心學(xué)習(xí)。沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
五、存在問題，亟待改進(jìn)。
因?qū)W校食堂場地有限，分割各功能區(qū)不是十分科學(xué)，略顯擁擠。因受場地限制學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
根據(jù)市教育局《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20x〕127號的文件精神，為切實做好我鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作，中心學(xué)校做了周密安排部署，對全鎮(zhèn)各校食堂進(jìn)行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進(jìn)行了整改，并進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下:。
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，明確責(zé)任。
二、檢查情況。
學(xué)校于20x年11月1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生安全工作專題會議，對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進(jìn)行了具體的安排，并成立了學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人。
11月1日3日由中心學(xué)校校長牽頭掛帥，各校負(fù)責(zé)人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進(jìn)行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后，及時進(jìn)行整改，制定詳實的整改改措施，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的及時解決，暫時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改情況進(jìn)行了復(fù)查。自查工作的開展，進(jìn)一步明確相關(guān)人員的責(zé)任，提高認(rèn)識，進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責(zé)任意識。
三、采取措施。
1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。各學(xué)校投入資金，購買了一批食堂設(shè)施設(shè)備，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。
2、進(jìn)一步規(guī)范管理。一是健全組織，開學(xué)初，中心學(xué)校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，確定一名中心學(xué)校工作人員為專職管理員，負(fù)責(zé)各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。二是規(guī)范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學(xué)校食堂服務(wù)管理細(xì)則》，并修改完善了《學(xué)校食堂考核管理辦法》，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實。
3、進(jìn)一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等）都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)行索證。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點供應(yīng)的辦法，與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)惠。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。
4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并做到人人辦理兩證。
5、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設(shè)施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施，消煙除塵較好。功能分區(qū)合理，粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設(shè)置。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進(jìn)間。有洗手、消毒設(shè)施，生產(chǎn)場所衛(wèi)生，措施完善。
6、加強了各種設(shè)備的安全檢查?，F(xiàn)在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。中心學(xué)校每月對食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查，結(jié)合平時檢查對食堂安全進(jìn)行抽查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了全鎮(zhèn)教師、學(xué)生的飲食安全。
四、存在的問題。
2、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高，責(zé)任意識和食品安全意識有待增強。
五、整改措施。
建立責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到:制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
經(jīng)過一系列積極有效的工作，學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進(jìn)一步增強學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識。認(rèn)真貫徹市教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的會議精神，按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂管理條例》的要求，切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。
每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。
二、設(shè)施到位操作規(guī)程。
各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。
三、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督。
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
2.采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由吳朝雙同志負(fù)責(zé)。
3.每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。
4.建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算。
5.建立群眾監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
四、保證伙食以人為本。
為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。
1.認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。
2.按照學(xué)校要求，后勤處起草并下發(fā)了《xx實驗小學(xué)食堂餐飲服務(wù)管理考核辦法》，由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。
3.由于食品價格的上漲，學(xué)校采取部分補貼的辦法，以保證學(xué)生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。
4.保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。
5.就餐價格實行最高限價，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)。
五、師生共建文明食堂。
1.充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生的`聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學(xué)生伙管會、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。
2.為家庭經(jīng)濟困難的學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂，幫助他安心學(xué)習(xí)。
3.學(xué)校每天在用餐時間安排教師義務(wù)帶隊和進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐，定期評選“用餐文明班級”。
4.食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。
5.建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度，財務(wù)實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。
六、規(guī)范支出完善機制。
學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學(xué)生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。
規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
七、存在問題亟待改進(jìn)。
因經(jīng)費不足，師生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。
學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照上級工作要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識。
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：周校長為組長，張校長為副組長，成員為各班生活委員。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組長：
副組長：
成員：各班生活委員。
二、自查情況。
在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
(一)、衛(wèi)生制度：
a、食品衛(wèi)生：
1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個人衛(wèi)生：
1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，食堂負(fù)責(zé)人負(fù)主要責(zé)任。
7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。
(二)、就餐制度。
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應(yīng)。
(三)、食品驗收制度。
1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量，主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。
(四)、安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。
3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。
4、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個人賠償。
8、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
9、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報，并保護(hù)好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。
10、每餐都及時留有樣品。嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜。
11、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。
(五)、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，食堂負(fù)責(zé)人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。
(六)、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。
三、存在的問題：
1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。
3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品，難以滿足每個人的口味。
四、克服不足，再上臺階。
為加強學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，**一中長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教科局20xx年全縣學(xué)校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
1、食堂硬件設(shè)備比較齊全；
2、生進(jìn)熟出流程合理；
3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔；
4、各部標(biāo)識比較清楚；
5、工作人員健康證齊全；
6、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。
7、進(jìn)貨渠道合法，索證、索票做得比較好。
8、食堂管理檔案較好。
不足：
1、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級衛(wèi)生袋；
2、消毒過程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒；
3、留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量不足；
4、生熟食品容器區(qū)分不明顯；
5、食品擺架不足；
針對以上不足，下學(xué)期之前徹底整改，確保師生就餐安全。
為了認(rèn)真落實**中心學(xué)校食品安全工作實施方案精神，把學(xué)校食品安全工作擺上議事日程，切實將學(xué)校食品安全工作落到實處，加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，我校特制定如下食品安全實施方案。
一。建立組織機構(gòu)。
**二、建立學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度。
（一）、學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度。
1、從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。
2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位食品操作人員進(jìn)健康檢查，并掌握結(jié)果。
3、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關(guān)部門檢查時，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責(zé)任外，還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。
1、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔制度；
2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周二到三次）；
3、食堂負(fù)責(zé)人（學(xué)校后勤處）自查；
4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查（不定期）；
5、按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不留死角；
1、建立健全教師餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅持清潔制度不放松，并定期檢查；
4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙；
5、餐廳服務(wù)人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手；
6、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。
（四）、學(xué)校防投毒措施。
1、加強門衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度；
2、嚴(yán)把采購、儲存、加工、供應(yīng)等各項環(huán)節(jié)的安全關(guān)；
3、烹飪原料專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)。
4、廚房內(nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進(jìn)入，工作人員離開時要鎖門；
5、定期對教職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，增強教職工防投毒意識；
6、各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé)，學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對預(yù)防投毒措施落實情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責(zé)任。
（五）、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度。
（六）、餐具，用餐清洗消毒制度。
2、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上；
3、將待消毒后的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒；
4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用；
5、廚房內(nèi)待使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用；
（七）、烹調(diào)加工管理制度。
1、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證；
2、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽；
3、所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。
4、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常；
5、進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定臺案上，不得放置地面；
6、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上；
7、各崗位工作時必須隨時清掃地面、案臺；
8、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋；
9、無防蠅窗紗的窗戶不得打開；
10、個人物品不得帶入烹調(diào)間；
11、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。
三、加大食品安全宣傳力度。
利用板報、班會等形式向?qū)W生宣傳食品衛(wèi)生小常識，提高學(xué)生食品安全意識，增長學(xué)生安全防范能力。營造普及食品安全知識氛圍，最大限度防止食品中毒事件發(fā)生。
四、學(xué)校食品安全應(yīng)急處理預(yù)案。
為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。
當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應(yīng)懷疑食毒。此時，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長報告，組長在接到報告后，應(yīng)立即向區(qū)教育局、食藥監(jiān)管部門報告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇七
為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂管理，提高經(jīng)營服務(wù)水平水平，保障師生員工身體健康和權(quán)益，根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理的意見》、衢江教[xx]55號、115號、116號、133號、145號、[xx]12號、51號[xx]17號、105號等文件精神及《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，結(jié)合學(xué)校實際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
我校食堂于xx年1月至今一直由學(xué)校自主經(jīng)營，xx年秋季學(xué)期起食品由蔬菜配送公司配送。根據(jù)上級相關(guān)文件精神要求，成立了由校長任組長，總務(wù)主任任副組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。制定和完善了杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂管理制度、杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂財務(wù)管理制度、杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)食物管理制度、杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂物資采購制度、杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)質(zhì)量監(jiān)督制度及杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)自主經(jīng)營食堂管理辦法等相關(guān)制度。將后勤工作人員責(zé)任明確。
建立群眾監(jiān)督機制，我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會，定期監(jiān)督食堂工作，監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。
根江區(qū)教育局《區(qū)義務(wù)教育學(xué)校自主經(jīng)營食堂管理運行工作流程》和《區(qū)教育局關(guān)于中小學(xué)自主經(jīng)營食品實行統(tǒng)一配送》的文件精神，學(xué)校食堂工作人員將每日工作流程化：
1、周末食堂分管人員和廚師長根據(jù)就餐人數(shù)、伙食的營養(yǎng)搭配情況制訂出一周的菜單，并報送配菜公司配菜。
2、驗收入庫：配送公司在每日早上8點前送來貨物，驗收人員根據(jù)報送的食物清單逐一驗收，驗收的具體項目為：貨物的質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)量是否和上報單子相符，品種是否一致，并索要相關(guān)證件。驗收合格后簽字入庫并記錄賬本。
3、出庫領(lǐng)用：食堂廚師長根據(jù)當(dāng)天供應(yīng)師生用餐所需物資向物資保管員（食堂負(fù)責(zé)人）領(lǐng)取，由物資保管員登記出庫單，領(lǐng)用人簽字確認(rèn)飯菜加工：每餐飯菜必須在學(xué)生就餐前準(zhǔn)備就緒，炊事員認(rèn)真做好米、菜的清洗，保證飯、菜的衛(wèi)生清潔，并認(rèn)真、科學(xué)操作，做好飯菜，盡可能適合師生的口味。
5、留樣：每餐飯菜加工后由廚師長品嘗后并取樣留查，留樣必須不能少于48小時，并作好留樣記錄。
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
2、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
（1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，驗收人員驗收到位，簽字確認(rèn)，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，留樣不少于48小時。
（2）把好消毒關(guān)：所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
（3）把好個人衛(wèi)生關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到三白。
（4）把好門關(guān)：杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，防止投毒事件發(fā)生。
3、設(shè)施到位，食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關(guān)設(shè)備配齊，定期檢查食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全，安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。
建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度，財務(wù)實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。學(xué)校食堂實行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費，嚴(yán)格按上級規(guī)定實行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補。每月末，食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。預(yù)收伙食費時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù)；學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學(xué)生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。
嚴(yán)格控制利潤在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)，規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，為家庭經(jīng)濟困難的學(xué)生提供愛心營養(yǎng)餐，解決后顧之憂，幫助他安心學(xué)習(xí)。沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
因?qū)W校食堂場地有限，分割各功能區(qū)不是十分科學(xué)，略顯擁擠。因受場地限制學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
范文難忘的工作生活已經(jīng)告一段落了，過去一段時間以來存在的工作問題，非常值得總結(jié)，是時候好好地記錄在自查報告中。來參考自己需要的自查報告吧，下面是小編......
在現(xiàn)在社會，需要使用報告的情況越來越多，報告中涉及到專業(yè)性術(shù)語要解釋清楚。那么大家知道標(biāo)準(zhǔn)正式的報告格式嗎？以下是小編精心整理的學(xué)校食堂工作自查報......
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇八
按照山東省教育廳《關(guān)于開展學(xué)校餐飲浪費情況自查自糾專項工作的通知》的要求，結(jié)合我園實際情況進(jìn)行了全面的自查自糾，現(xiàn)報告如下：
1、工作概況
勤儉節(jié)約是向來中華民族的傳統(tǒng)美德，也是個人優(yōu)良品德的重要內(nèi)容。為進(jìn)一步貫徹落實制止餐飲浪費的重要指示精神，我園把厲行節(jié)約、反對食品浪費工作列入學(xué)校德育工作重點，將“勤儉節(jié)約反對食品浪費‘”主題教育作為幼兒養(yǎng)成教育重要內(nèi)容，貫穿教育全過程，教學(xué)上融入課堂教學(xué)、校園文化建設(shè)、思想品德教育。讓師幼深刻理解“厲行節(jié)約，反對食品浪費”是弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、踐行社會主義核心價值觀。
1.1學(xué)校供餐規(guī)模和供餐模式
我園伙房占地500多平方米，能同時為全園300多名幼兒提供餐飲服務(wù)。幼兒每天12元的伙食標(biāo)準(zhǔn)，幼兒園提供三餐兩點，食堂有管理員一名，廚師三名。
1.2學(xué)校餐飲浪費現(xiàn)狀
我園在園幼兒300人左右，食堂通過臨沂市追溯平臺采購食材原材料，食堂會根據(jù)每日在園幼兒的人數(shù)提供餐飲，幼兒園不存在餐飲浪費的情況。
1.3開展制止餐飲浪費工作情況
加強宣傳，營造氛圍。幼兒園通過電子屏、宣傳欄、展板、等方式開展節(jié)約糧食教育宣傳，通過在伙房張貼提示語營造節(jié)約糧食的教育氛圍，通過家長會、致家長一封信的形式，引導(dǎo)家長帶頭規(guī)范自己的行為，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，帶動督促影響身邊的人樹立節(jié)約糧食的觀念。
1.4本次自查工作的組織和實施
我園高度重視制止餐飲浪費工作，建立職責(zé)清晰、任務(wù)具體的組織體系，形成了園長負(fù)總責(zé)，分管園長具體負(fù)責(zé)，安全辦、總務(wù)處和伙房共同參與的聯(lián)動工作機制。成立了自查自糾工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
組員：
2.存在問題及原因分析
在落實堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神上存在一定的不足，因有時廚師加工的個別菜品不合幼兒的口味，幼兒不愛吃會有一定程度上的浪費行為。下一步我園將加大廚師的廚藝提升培訓(xùn)力度，加強幼兒不挑食不浪費的宣傳和教育。
2.1組織領(lǐng)導(dǎo)
加強了組織領(lǐng)導(dǎo)，提高了對厲行節(jié)約反對食品浪費工作的認(rèn)識。我園把厲行節(jié)約、反對食品浪費工作列入了日常教育活動中，將厲行節(jié)約反對食品浪費主題教育作為幼兒習(xí)慣養(yǎng)成教育的重要內(nèi)容，貫穿教育的全過程。深刻理解“厲行節(jié)約反對食品浪費”是弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、踐行社會主義核心價值觀、深化“三愛”“三節(jié)”教育的重要內(nèi)容。我園成立了餐飲節(jié)約工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
組員：
2.2餐飲供給
我園的食堂經(jīng)營屬于自己經(jīng)營自負(fù)盈虧，我園把廚師的勞務(wù)關(guān)系進(jìn)行了外包，接下來將督促勞務(wù)公司加強廚師廚藝的培訓(xùn)和提升。
2.3宣傳教育
我園加強了宣傳教育，營造厲行節(jié)約反對餐飲浪費的良好氛圍。發(fā)放了《致幼兒家長的一封信》對幼兒和家長進(jìn)行厲行節(jié)約反對食品浪費宣傳教育。各班班主任根據(jù)不同年級幼兒特點向?qū)W生進(jìn)行節(jié)約每一滴水、節(jié)約每一粒糧食、進(jìn)餐“光盤”行動。其次，在食堂張貼宣傳畫“米飯粒粒念汗水，不惜糧食當(dāng)自悔?！薄帮嬎荚?，吃飯當(dāng)節(jié)儉?！薄傲Ａ１P中餐，皆是辛苦換。”“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！薄罢湎ЪZ食，遠(yuǎn)離浪費。“珍惜糧食就是熱愛生命。”一粒米，千滴汗，粒粒糧食汗珠換。提醒師幼節(jié)約糧食，反對浪費。第三，養(yǎng)成教育，教師利用養(yǎng)成教育課，班主任利用主題教育課組織開展以厲行節(jié)約反對食品浪費為主題的班會，培養(yǎng)幼兒勤儉節(jié)約的良好意識和珍惜糧食的行為習(xí)慣，全校上下積極營造校園厲行節(jié)約反對食品浪費的良好育人環(huán)境。
2.4制度體系
我園將加強制度建設(shè)，建立健全厲行節(jié)約反對餐飲浪費的管理體系。我園按照教育部關(guān)于后勤管理要厲行節(jié)約的有關(guān)要求，以創(chuàng)建“節(jié)約型”學(xué)校為載體，進(jìn)一步完善了后勤管理各項制度，進(jìn)一步細(xì)化食品采購制度、食品配送制度、食品儲存制度、食品加工制度建設(shè)。幼兒園利用養(yǎng)成教育課，向幼兒進(jìn)行就餐文明禮儀教育，使學(xué)生樹立文明就餐、勤儉節(jié)約的良好風(fēng)氣，有效減少食品浪費。
3.相關(guān)改進(jìn)措施
我園將繼續(xù)深入學(xué)習(xí)堅決制止餐飲浪費的指示精神。深入聯(lián)系生活實際和幼兒的日常飲食行為，分析案例，講事實擺道理讓幼兒理解浪費的是可恥的行為，鼓勵幼兒之間相互監(jiān)督，爭做不剩飯的好孩子。
注重收集師幼對食堂食品的建議，積極與勞務(wù)工資溝通，加強對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，確保在現(xiàn)有的條件下，盡可能為師幼提供營養(yǎng)搭配合理的餐飲。
加強宣傳教育，利用真實的案例，形象生動的圖片，讓幼兒更容易理解，把杜絕餐飲浪費節(jié)約糧食的教育做到時時提、餐餐講。
4.關(guān)于加強長效機制建設(shè)的意見建議
將節(jié)約糧食，杜絕浪費納入班級考核。將禁止餐飲浪費納入到日常的習(xí)慣養(yǎng)成和教育中，讓幼兒逐漸形成節(jié)約糧食的好習(xí)慣。隨著認(rèn)識的不斷深入，將節(jié)約糧食內(nèi)化為自己的行為準(zhǔn)則。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇九
優(yōu)秀作文推薦！根據(jù)上級部門的相關(guān)要求，我校高度重視學(xué)校食堂食品安全專項整治工作，采取積極有效措施，狠抓落實，食品安全監(jiān)管工作取得明顯成效。現(xiàn)將本次自查情況報告如下：
學(xué)校校長親自抓，親自部署，認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全管理第一責(zé)任人的管理職責(zé)。成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，全體教師為組員，總務(wù)主任顏衍老師專管。分工負(fù)責(zé)，層層落實。并把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作列入了學(xué)校工作的重要議事日程，多次召開會議進(jìn)行部署，定期開展全校性的食品安全工作會議，認(rèn)真對照評價內(nèi)容狠抓落實，對發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令整改。
我校在管理過程中，嚴(yán)格按照上級部門的相關(guān)文件和相關(guān)會議精神，建立健全了我校的各項規(guī)章制度，如：食品安全管理制度、衛(wèi)生監(jiān)督制度、崗位責(zé)任制、以及食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等。
按照鎮(zhèn)學(xué)校會議精神和湖南省學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表的要求，逐條落實，進(jìn)一步完善。我校每天都安排曾炳元老師專門負(fù)責(zé)人過目進(jìn)入食品的原料，保證采購食品的質(zhì)量安全。定期組織食堂人員學(xué)習(xí)相關(guān)知識，形成強大合力，發(fā)揚團隊精神，各負(fù)其責(zé)，洗凈、淘好、燒熟煮爛，時時小心處處把關(guān)，防中毒、投毒。齊心協(xié)力辦好學(xué)校食堂。積極組織、開展、配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門做好衛(wèi)生防疫工作。比如定期對食堂員工進(jìn)行體檢，食堂員工體檢過關(guān)，持健康證上崗著裝到位，食堂衛(wèi)生合格。全員發(fā)動開展多種形式衛(wèi)生防病知識宣傳。講究個人飲食衛(wèi)生，杜絕了學(xué)生到校外的不衛(wèi)生的小吃店就餐或到小賣部買高危食品的現(xiàn)象。
我校全面落實食品安全責(zé)任狀，校長負(fù)總責(zé)，后勤負(fù)責(zé)日常管理，層層落實責(zé)任制，并指定黃建華老師負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作。今年學(xué)校大力改善了學(xué)?；A(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施和條件，以及加大對食堂等衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和改造力度。如食堂購進(jìn)了冰柜、消毒柜等設(shè)施，解決了許多實際問題。我們還不斷加強學(xué)校食品安全衛(wèi)生知識宣傳教育工作，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力，及時消除學(xué)校及周邊區(qū)域各種食品安全隱患。
我校認(rèn)真貫徹《學(xué)校集體用餐食品衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《中小學(xué)食堂食品安全管理辦法》加強對我校原料采購、食品流通、消費領(lǐng)域監(jiān)管及校園周邊食品消費環(huán)境整治，利用學(xué)校校會，做好食品安全工作。經(jīng)常進(jìn)行食品安全檢查，確保學(xué)校食品安全工作不留死角、不留隱患。我們不斷加強領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實食品安全責(zé)任制。真正意義上確保無任何因食堂管理不善引起的食品安全事故。利用課間操和集會時間，加強了食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作，提高了廣大師生食品安全意識。
以上是我校在落實湖南省學(xué)校食堂食品安全專項整治自查中做到的事和正在做的工作。我們將繼續(xù)以對廣大師生生命安全和健康成長負(fù)責(zé)的態(tài)度，進(jìn)一步提高對學(xué)校食品安全工作重要性的認(rèn)識，不斷提高整治意識，大局意識、法律意識和責(zé)任意識。確保師生飲食衛(wèi)生安全。讓我們的工作經(jīng)得起上級領(lǐng)導(dǎo)和全社會的考驗。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇十
每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。
2、健全制度、責(zé)任到人。
校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，總務(wù)主任負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。
3、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督。
（1）食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
（2）采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由劉昌偉同志負(fù)責(zé)。
（3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算。
（4）建立群眾監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
（5）從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
（6）堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，保持潔凈。
（7）、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學(xué)校自行從深水進(jìn)中抽取用水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周邊無污染源。
4、保證伙食。
以人為本為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進(jìn)行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo)。
（1）保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。
（2）就餐價格實行最高限價，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)。
5、存在問題。
1、因?qū)W校經(jīng)費有限，從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
2、健全制度、責(zé)任到人。園長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂主任負(fù)責(zé)具體的管理工作，保健醫(yī)生負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。驗收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。
5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實，責(zé)任到人。不提供熟食、涼拌食物。
6、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時。
7、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
8、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施；有用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標(biāo)志并能分開使用；食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。
10、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，保持潔凈。
11、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學(xué)校自行從深水進(jìn)中抽取用水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周邊無污染源。食堂沒有配套設(shè)施，不能給學(xué)生提供一個讓學(xué)生放心用餐的餐廳。流水洗手設(shè)施簡陋、數(shù)量少，不能保證多數(shù)人同時使用。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇十一
依據(jù)市教育局關(guān)于開展“愛糧節(jié)糧，反對浪費”進(jìn)校園活動的通知要求，我校積極開展扎實的教育活動，以“節(jié)約糧食，反對浪費”為主題教育，進(jìn)一步引導(dǎo)師生節(jié)約糧食反對浪費，合理消費，此項工作開展效果明顯，現(xiàn)將工作總結(jié)如下。
一、廣泛宣傳，充分認(rèn)識開展此項活動的重要意義。
按照市教育局的要求，我校成立了以校長侯魯雨為組長的節(jié)約糧食反對浪費工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)日常教育宣傳管理工作，由政教處具體實施開展一系列活動，采用多種形式教育學(xué)生從小養(yǎng)成節(jié)約糧食、反對浪費的好習(xí)慣。充分利用宣傳展板、校園廣播，積極普及節(jié)約糧食科技知識，倡導(dǎo)崇尚節(jié)約、科學(xué)飲食、健康消費的生活理念。
二、開展活動，落到實處。
在對學(xué)生進(jìn)行思想教育的同時，要求學(xué)生把“愛糧節(jié)糧，從我做起”的思想落實到實際行動中去，為此，我們開展了豐富多彩的教育活動，確保各項活動落到實處：
1.在三、四、五、六年級開展以“愛糧節(jié)糧從我做起”為主題開展征文活動，然后從每個班級中選出優(yōu)秀征文參加學(xué)校的征文評比活動。
2.在三、四、五、六年級開展“愛糧節(jié)糧，反對浪費”手抄報評比活動。
3.進(jìn)行以“愛糧節(jié)糧，反對浪費”為主題的國旗下講話活動。
4.利用紅領(lǐng)巾廣播站開展以“愛糧節(jié)糧”為主題的紅領(lǐng)巾廣播節(jié)目活動。向全體學(xué)生發(fā)出節(jié)糧倡議書，倡議學(xué)生愛糧節(jié)糧人人有責(zé)，節(jié)約糧食要從我們每個人自身做起。
5.開展以“愛糧節(jié)糧從我做起”為主題的演講比賽活動，使愛糧節(jié)糧意識在孩子們的心中扎下根來。
6.開展了以“節(jié)約糧食反對浪費”為主題的班隊會。
三、教育宣傳過程中的具體措施。
1.各班積極開展以“節(jié)約糧食，反對浪費”為主題的班會，就我國人口增加、耕地減少、水資源短缺、糧食安全壓力大等現(xiàn)狀進(jìn)行充分的分析和討論，樹立節(jié)約意識。
2.積極倡導(dǎo)崇尚節(jié)儉、科學(xué)飲食、健康消費的生活理念，摒棄鋪張浪費等不良的飲食消費習(xí)慣。
3.珍惜糧食，適量定餐，不攀比，避免剩餐，減少浪費。
4.吃飯時吃多少盛多少，不扔剩飯剩菜。
5.到飯店吃飯時，點飯點菜不浪費，若有剩余的要帶回家。
6.看到浪費現(xiàn)象勇敢地來制止，盡力減少浪費。
7.做節(jié)約宣傳員，向家人、親戚、朋友宣傳浪費糧食的可怕后果。
8.積極監(jiān)督身邊的親人和朋友，及時制止浪費糧食的現(xiàn)象，并督促家人、朋友和同事，時時講節(jié)約、處處不浪費。
9.進(jìn)行以“珍惜糧食，珍愛生命”為主題的國旗下講話。
四、明確責(zé)任、強化監(jiān)督。
學(xué)校成立了教育糧食反對浪費活動領(lǐng)導(dǎo)小組，加強對此項工作的領(lǐng)導(dǎo)和督促，明確小組成員工作職責(zé)，制定了節(jié)約糧食反對浪費教育活動方案。要求領(lǐng)導(dǎo)小組成員切實發(fā)揮表率作用，帶頭做好節(jié)約糧食、反對浪費工作，對發(fā)現(xiàn)問題及時通報批評，限期整改，領(lǐng)導(dǎo)小組及時進(jìn)行督查。
通過開展本次活動，廣大學(xué)生不僅學(xué)習(xí)到了愛糧節(jié)糧的方法，樹立了愛糧節(jié)糧的意識，積極爭做 愛糧節(jié)糧的帶頭人，把節(jié)約糧食的活動扎扎實實地開展下去，努力使愛惜糧食、節(jié)約糧食的行為成為我們每個學(xué)生的自覺行動。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇十二
遠(yuǎn)大學(xué)?，F(xiàn)學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，學(xué)校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)孝南區(qū)教育局的要求，結(jié)合國家食品藥品監(jiān)督管理局和教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》（食藥監(jiān)辦食【20xx】159號）文件精神，學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。盡量少用化學(xué)試劑消毒。
（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂。
工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。
（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證無投毒現(xiàn)象發(fā)生。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
（1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
（3）、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護(hù)意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
（1）、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
（2）、學(xué)校食堂從業(yè)人員有教師轉(zhuǎn)崗，剛從事餐飲，還有待適應(yīng)。
（3）學(xué)校食品留樣不能堅持。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接。
再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇十三
根據(jù)縣人民政府[20xx]36號和營教發(fā)[20xx]11號文件精神和各級領(lǐng)導(dǎo)的安全工作指示，并結(jié)合我校具體實際，我校采取多種形式狠抓食品安全，廣泛開展食品衛(wèi)生安全教育活動，學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識，提高全校師生安全意識和辨別合格食品的能力，確保我校師生生命安全打下了堅實的基礎(chǔ)。
20xx年3月31日，我們學(xué)校根據(jù)上級指示，特對帶河二小轄區(qū)食品衛(wèi)生安全進(jìn)行了拉網(wǎng)式的排查整治工作。參加這次安全排查整治工作的有:學(xué)校校長xx，副校長xx、xx管食品衛(wèi)生的負(fù)責(zé)人胡友升及安全小組成員xx等同志。本著對學(xué)校安全工作高度重視，對安全工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度進(jìn)行了徹底排查整治，發(fā)現(xiàn)一個問題反應(yīng)一個問題，力爭解決一個問題。
這次食品衛(wèi)生安全檢查發(fā)現(xiàn)問題及整改意見如下:
3、學(xué)校食堂生熟食存放不合格，應(yīng)分開存放并做好冷凍保管；
4、食品試償制和留樣制沒有得到很好的堅持，應(yīng)按培訓(xùn)要求堅持試償制和留樣制；
6、不得出售過期、變質(zhì)、食品和三無產(chǎn)品；
9、校園周邊有一些小攤點出賣學(xué)生零食和飯菜，給學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理帶來了很大的困難，希望能對學(xué)校周邊環(huán)境進(jìn)行整治。
懇請各級領(lǐng)導(dǎo)對二小的安全隱患整治給予幫助。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇十四
為加強學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好放心食堂，我校通過強化制度建設(shè)、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購和加工關(guān)，認(rèn)真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注重過程和細(xì)節(jié)，確保落實到位，取得了一定成效。
我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，并認(rèn)真進(jìn)行整改，現(xiàn)將自查整改情況報告如下：
學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。
暑假對食堂進(jìn)行修繕，增加配餐間和專用洗菜池等配套設(shè)施，經(jīng)區(qū)食品藥品監(jiān)督局查看，同意發(fā)放衛(wèi)生許可證，正在辦理中。
嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。
本學(xué)期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。
有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)，三防設(shè)施尚需完善。
學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，并重新辦證。
學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購，有進(jìn)貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。
從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進(jìn)行了整改：
1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當(dāng)時已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明。
2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。
3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。
4、與區(qū)食品藥品監(jiān)督局協(xié)商盡快取證。
今后，我校將加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過習(xí)會、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇一
為了進(jìn)一步加強我校食堂食品衛(wèi)生安全工作，確保全體師生餐飲食品安全，根據(jù)《xx縣學(xué)校食堂食品安全專項整治工作方案》的`文件精神，將我校食堂實際情況匯報如下：
（一）學(xué)校食品安全組織機構(gòu)健全，校長任組長，為第一責(zé)任人，有兼職管理人員，有規(guī)章制度。
領(lǐng)導(dǎo)組組長：郝xx。
副組長：張x生、張x文、李x興。
成員：張x文（政）、李x兵、李x文、苗x勝、陳x波。
（二）有餐飲服務(wù)許可證。
（三）制定有食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。
（四）食堂功能分區(qū)基本合理，不會導(dǎo)致交叉污染。
（五）嚴(yán)格執(zhí)行索票、索證、臺帳登記制度。米、面、油由榆社縣莊禾糧食購銷有限公司配送，其他一般在信譽好的經(jīng)營戶定點購買。
（六）食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔。
（七）從業(yè)人員有健康合格證，建有體檢、培訓(xùn)檔案。
（八）擁有消毒柜等專用設(shè)備，從業(yè)人員有多年從業(yè)經(jīng)驗。
（九）能夠按加工程序要求操作。
（十）一般不使用添加劑，食品留樣保存在冰柜，有登記記錄。
（十一）食堂場所沒有存放有毒有害物質(zhì)。
由于灶房是19xx年建校初新建，當(dāng)時規(guī)劃布局不一定符合現(xiàn)在要求。最主要的是學(xué)校無餐廳，刮風(fēng)下雨等惡劣天氣給學(xué)生就餐帶來很大困難。通過認(rèn)真學(xué)習(xí)文件精神，我們找出了問題和不足，同時積極進(jìn)行整改完善。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇二
為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂管理，提高經(jīng)營服務(wù)水平水平，保障師生員工身體健康和權(quán)益，根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理的意見》(浙教計[xx]42號)、衢江教[xx]55號、115號、116號、133號、145號、[xx]12號、51號[xx]17號、105號等文件精神及《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，結(jié)合學(xué)校實際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、健全制度責(zé)任到人。
我校食堂于xx年1月至今一直由學(xué)校自主經(jīng)營，xx年秋季學(xué)期起食品由蔬菜配送公司配送。根據(jù)上級相關(guān)文件精神要求，成立了由校長任組長，總務(wù)主任任副組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。制定和完善了“杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂管理制度”、“杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂財務(wù)管理制度”、“杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)食物管理制度”、“杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂物資采購制度”、“杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)質(zhì)量監(jiān)督制度”及“杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)自主經(jīng)營食堂管理辦法”等相關(guān)制度。將后勤工作人員責(zé)任明確。
建立群眾監(jiān)督機制，我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會，定期監(jiān)督食堂工作，監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。
二、規(guī)范流程科學(xué)運營。
根據(jù)衢江區(qū)教育局《衢江區(qū)義務(wù)教育學(xué)校自主經(jīng)營食堂管理運行工作流程》和《衢州市衢江區(qū)教育局關(guān)于中小學(xué)自主經(jīng)營食品實行統(tǒng)一配送》的文件精神，學(xué)校食堂工作人員將每日工作流程化：
1、周末食堂分管人員和廚師長根據(jù)就餐人數(shù)、伙食的營養(yǎng)搭配情況制訂出一周的菜單，并報送配菜公司配菜。
2、驗收入庫：配送公司在每日早上8點前送來貨物，驗收人員根據(jù)報送的食物清單逐一驗收，驗收的具體項目為：貨物的質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)量是否和上報單子相符，品種是否一致，并索要相關(guān)證件。驗收合格后簽字入庫并記錄賬本。
3、出庫領(lǐng)用：食堂廚師長根據(jù)當(dāng)天供應(yīng)師生用餐所需物資向物資保管員(食堂負(fù)責(zé)人)領(lǐng)取，由物資保管員登記出庫單，領(lǐng)用人簽字確認(rèn)——飯菜加工：每餐飯菜必須在學(xué)生就餐前準(zhǔn)備就緒，炊事員認(rèn)真做好米、菜的清洗，保證飯、菜的衛(wèi)生清潔，并認(rèn)真、科學(xué)操作，做好飯菜，盡可能適合師生的口味。
5、留樣：每餐飯菜加工后由廚師長品嘗后并取樣留查，留樣必須不能少于48小時，并作好留樣記錄。
三、嚴(yán)格把關(guān)確保安全。
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的'發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
2、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，驗收人員驗收到位，簽字確認(rèn)，對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，留樣不少于48小時。
(2)把好“消毒”關(guān)：所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
(4)把好門關(guān)：杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，防止投毒事件發(fā)生。
3、設(shè)施到位，食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關(guān)設(shè)備配齊，定期檢查食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全，安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。
四、規(guī)范支出廉潔經(jīng)營。
建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度，財務(wù)實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。學(xué)校食堂實行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費，嚴(yán)格按上級規(guī)定實行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補。每月末，食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。預(yù)收伙食費時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù);學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學(xué)生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。
嚴(yán)格控制利潤在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)，規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，為家庭經(jīng)濟困難的學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂，幫助他安心學(xué)習(xí)。沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇三
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作任務(wù)。
按照上級文件精神，我校組建成立了學(xué)校食堂經(jīng)營管理專項清理工作領(lǐng)導(dǎo)小組和工作專班，并制定了具體明確的工作方案，明確了工作部署與要求，有效確保了清理工作人員到位、職責(zé)明確、問題摸清、整改落實，各項工作有計劃、有步驟順利開展。
（1）、學(xué)校食堂經(jīng)營管理專項清理工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：龔德龍。
副組長：呂小杰。
成員：潘茂明陳桂華張學(xué)海。
（2）、工作專班。
組長：呂小杰。
副組長：潘茂明陳桂華。
成員：張學(xué)海王觀群馬德宣朱家文。
二、全面自查自糾，落實清理任務(wù)。
我校食堂一直堅持“自辦經(jīng)營，服務(wù)學(xué)生，不以盈利為目的”的工作原則，全心全意為學(xué)生飲食衛(wèi)生安全和健康成長服好務(wù)。
(1)、成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，加強學(xué)生食堂的全程管理，其成員由分管校長、后勤服務(wù)中心主任等組成。同時成立了由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、學(xué)生代表組成的生活監(jiān)督管理委員會，對食堂各方面的工作進(jìn)行全程監(jiān)督。
(2)、不斷完善管理制度，明確崗位責(zé)任，確保食品衛(wèi)生安全。按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、教育局下發(fā)的《學(xué)校食堂管理辦法》為依據(jù)，相繼制定了和完善了一系列的食堂管理制度并整理成冊，詳細(xì)規(guī)定了各崗位人員的責(zé)任、要求及工作流程，做到了關(guān)關(guān)有人把，事事有人抓。我校建立健全了原料采購、食品加工管理、從業(yè)人員健康檢查、食品留樣和食物中毒報告制度。嚴(yán)把采購關(guān)、加工關(guān)、烹飪關(guān)、出售關(guān)、存放關(guān)、消毒關(guān)，從源頭上杜絕了不合格食品流入校園；食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行一周三檢制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正；對食堂從業(yè)人員進(jìn)行不定期培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。通過嚴(yán)格執(zhí)行崗位目標(biāo)責(zé)任制，層層簽訂責(zé)任狀，將落實崗位目標(biāo)責(zé)任制情況與獎懲切實掛鉤，使各項制度得到很好地落實，有效控制了各類支出成本。
(3)、嚴(yán)格規(guī)范財務(wù)管理，確保節(jié)約增效。學(xué)校食堂財務(wù)一律按照國家和上級文件要求進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范管理，食堂收支進(jìn)行單獨核算，獨立開設(shè)銀行賬戶，配備有專門會計工作人員，并嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校經(jīng)費預(yù)算收支及采購審批制度。在預(yù)算編制上堅持“少花錢、多辦事、辦好事”和“集中財力辦要事”的原則，把握財源。食堂大宗食品采購采取貨比三家由食堂管理小組集體決定，與供貨商簽訂供貨合同，實行“三保”即保證件手續(xù)、保質(zhì)量數(shù)量、保價格最低，對不誠信商家，永遠(yuǎn)取消供貨資格?？傊覀冊趯W(xué)校財務(wù)管理上要求后勤員工嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度，做到了凡符合規(guī)定的事認(rèn)真辦，不符合規(guī)定的事堅決不辦。
（4）、改善膳食質(zhì)量、控制飯菜價格。為了更好地服務(wù)學(xué)生成長，我們制定了豐富多樣的學(xué)生食譜，做到頓頓有炒菜，飯菜品種多樣化，每天、每餐都有多樣飯菜供學(xué)生自主選擇，注意營養(yǎng)搭配，充分考慮學(xué)生不同口味和各種消費層次的學(xué)生需要，開設(shè)了不同層次窗口；飯菜價格的制定，我們遵循公平、公開、合理的原則，我們始終堅持“收支平衡，零利潤運行”的原則，對飯菜明碼標(biāo)價，不隨意漲價，較好的控制了飯菜價格。對于結(jié)余，我們定期采取加餐的方式無償返還學(xué)生。
（5）、提升服務(wù)水平，服務(wù)學(xué)生成長。首先，加強政治學(xué)習(xí)和職業(yè)道德教育，通過定期員工例會，深入學(xué)習(xí)上級政策法規(guī)，使后勤員工了解當(dāng)前改革開放形勢，增強市場經(jīng)濟觀念，樹立服務(wù)意識，明確自己的責(zé)任，增強后勤員工的服務(wù)育人、管理育人、環(huán)境育人意識，變被動服務(wù)為主動服務(wù)，變封閉服務(wù)為開放服務(wù)。其次強化業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和廚藝培訓(xùn)，以提高后勤人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。再次，就是我們的管理人員走出去學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗，與其他兄弟學(xué)?；ハ嘟涣飨冗M(jìn)經(jīng)驗。第四，抓服務(wù)質(zhì)量提高和文明用餐的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，每天學(xué)生用餐時都要求值周領(lǐng)導(dǎo)、值日教師入餐廳巡視服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
三、查找工作差距，提高管理水平。通過這次自查，我們認(rèn)識到工作中還存在一些不足，在今后的工作中，我們要把學(xué)校食品衛(wèi)生安全，改善學(xué)生膳食質(zhì)量，建立健全食堂管理制度作為一項重要工作常抓不懈。
（1）、進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校管理體制。
堅持學(xué)校食堂的公益性原則，按照“非營利性原則”，正確處理好社會效益與經(jīng)濟效益之間的關(guān)系、教育規(guī)律和市場規(guī)律之間的關(guān)系，加大對食堂的監(jiān)管力度。
（2）、進(jìn)一步豐富飯菜品種，提高飯菜質(zhì)量。
在原有基礎(chǔ)上我們要進(jìn)一步制定出更加營養(yǎng)、科學(xué)的食譜，飯菜做到品種多樣，合理搭配，營養(yǎng)科學(xué)，安全衛(wèi)生，進(jìn)一步滿足學(xué)生不同口味和不同消費層次的學(xué)生的需要。
（3）進(jìn)一步加強工作人員管理，提高服務(wù)質(zhì)量。
加強食堂的崗位管理，降低用工成本，結(jié)合學(xué)生就餐人數(shù)，科學(xué)確定配置工種，加強工作人員健康檢查。
總之，在今后的工作中，我們將從服務(wù)學(xué)生健康成長、服務(wù)學(xué)校發(fā)展的全局出發(fā)，進(jìn)一步做好學(xué)校食堂經(jīng)營管理工作，為學(xué)校發(fā)展和學(xué)生健康成長保駕護(hù)航！
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇四
根據(jù)公司2季度安全會議精神，我部門對轄區(qū)內(nèi)的安全工作進(jìn)行了一次全面檢查，現(xiàn)將檢查情況做一下簡要匯報。
本次檢查涉及六項內(nèi)容：
一、違章指揮及違章作業(yè)。
職工食堂的消防安全流程完整，操作規(guī)范，無違章指揮及違章作業(yè)情況發(fā)生，流程的實施與檢驗依據(jù)相關(guān)規(guī)范操作，定人定責(zé)，質(zhì)量記錄完整，符合要求。
二、演練及物資配備。
本月我部門組織了消防應(yīng)急預(yù)案的演練，通過演練，提高了員工消防安全的意識以及員工在緊急情況下的應(yīng)變能力，也檢驗了消防設(shè)施設(shè)備的完好性與物資配備的合理性。
三、消防設(shè)施設(shè)備。
本次檢查消防滅火器35具,手推滅火器5具,消防栓10處,功能完備，設(shè)施完好，均符合使用要求；消防設(shè)施設(shè)備等的衛(wèi)生情況良好,各處消防標(biāo)識張貼規(guī)范，符合要求。
四、壓力容器。
鍋爐房的鍋爐屬于壓力容器，本次檢查對鍋爐房的衛(wèi)生及運行情況做了較為細(xì)致的檢查，衛(wèi)生情況良好，鍋爐運行正常，記錄完整，員工的資格證等各項證件均無過期現(xiàn)象，有效保證鍋爐的正常及安全運行。
五、配電、電路及線路。
檢查內(nèi)容：配電柜、員工宿舍、大型設(shè)施設(shè)備等的運行情況及簡單的線路，通過檢查，配電柜及設(shè)施設(shè)備運行正常，員工宿舍無私自亂搭線路的問題，并建立相關(guān)的檢查制度，定人定責(zé)，有效消除安全隱患。
六、消防通道。
職工食堂消防通道暢通，無雜物堆放；每周一次衛(wèi)生清理，衛(wèi)生情況良好；照明及通道標(biāo)識完好，符合安全要求。
通過此次自查，盡可能消除了我部門存在的消防安全方面的一些隱患，從思想上及意識上給員工上了一堂教育課，提高了員工在消防安全方面知識與技能，為職工食堂的安全體系夯實了基礎(chǔ)。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇五
長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時、重細(xì)節(jié)，為“辦人民滿意的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。為加強學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)《湖南省教育廳關(guān)于開展中小學(xué)學(xué)生食堂檢查工作的通知》精神，結(jié)合《關(guān)于進(jìn)一步加強農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生食堂管理工作的通知》（湘教通[xx]426號），及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、食堂基本情況。
我校現(xiàn)有學(xué)生食堂建于，建筑面積為149平方米，后經(jīng)過多次完善，現(xiàn)有柴房、烹飪間、儲藏間。學(xué)?，F(xiàn)有學(xué)生675人，教職工31人，日常為學(xué)生提供開餐服務(wù)的有600余人。
二、自查情況。
1、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署。
每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。
2、健全制度、責(zé)任到人。
校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，總務(wù)主任負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。
3、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督。
（1）食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
（2）采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由劉昌偉同志負(fù)責(zé)。
（3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算。
（4）建立群眾監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
（5）從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
（6）堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，保持潔凈。
（7）、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學(xué)校自行從深水進(jìn)中抽取用水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周邊無污染源。
4、保證伙食。
以人為本為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進(jìn)行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo)。
（1）保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。
（2）就餐價格實行最高限價，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)。
5、存在問題。
1、因?qū)W校經(jīng)費有限，從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
2、健全制度、責(zé)任到人。園長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂主任負(fù)責(zé)具體的管理工作，保健醫(yī)生負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。驗收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。
5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的`同時，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實，責(zé)任到人。不提供熟食、涼拌食物。
6、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時。
7、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
8、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施；有用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標(biāo)志并能分開使用；食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。
10、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，保持潔凈。
11、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學(xué)校自行從深水進(jìn)中抽取用水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周邊無污染源。食堂沒有配套設(shè)施，不能給學(xué)生提供一個讓學(xué)生放心用餐的餐廳。流水洗手設(shè)施簡陋、數(shù)量少，不能保證多數(shù)人同時使用。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇六
難忘的工作生活已經(jīng)告一段落了，回顧這段時間的辛勤工作，存在著缺陷，是時候靜下心來好好寫寫自查報告了。相信許多人會覺得自查報告書很難寫吧，以下是東星資源網(wǎng)分享的學(xué)校食堂工作自查報告范例，希望能幫助到大家！
為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂管理，提高經(jīng)營服務(wù)水平水平，保障師生員工身體健康和權(quán)益，根據(jù)xx省教育廳《關(guān)于加強義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理的意見》等文件精神及《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，結(jié)合學(xué)校實際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、健全制度，責(zé)任到人。
我校食堂于20xx年x月至今一直由學(xué)校自主經(jīng)營，xx年秋季學(xué)期起食品由蔬菜配送公司配送。根據(jù)上級相關(guān)文件精神要求，成立了由校長任組長，總務(wù)主任任副組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。制定和完善了“**鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂管理制度”、“**鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂財務(wù)管理制度”、“**鎮(zhèn)中心小學(xué)食物管理制度”、“**鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂物資采購制度”、“**鎮(zhèn)中心小學(xué)質(zhì)量監(jiān)督制度”及“**鎮(zhèn)中心小學(xué)自主經(jīng)營食堂管理辦法”等相關(guān)制度。將后勤工作人員責(zé)任明確。
建立群眾監(jiān)督機制，我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會，定期監(jiān)督食堂工作，監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。
二、規(guī)范流程，科學(xué)運營。
根據(jù)**區(qū)教育局《**區(qū)義務(wù)教育學(xué)校自主經(jīng)營食堂管理運行工作流程》和《衢州市**區(qū)教育局關(guān)于中小學(xué)自主經(jīng)營食品實行統(tǒng)一配送》的文件精神，學(xué)校食堂工作人員將每日工作流程化：
1、周末食堂分管人員和廚師長根據(jù)就餐人數(shù)、伙食的.營養(yǎng)搭配情況制訂出一周的菜單，并報送配菜公司配菜。
2、驗收入庫：配送公司在每日早上8點前送來貨物，驗收人員根據(jù)報送的食物清單逐一驗收，驗收的具體項目為：貨物的質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)量是否和上報單子相符，品種是否一致，并索要相關(guān)證件。驗收合格后簽字入庫并記錄賬本。
3、出庫領(lǐng)用：食堂廚師長根據(jù)當(dāng)天供應(yīng)師生用餐所需物資向物資保管員（食堂負(fù)責(zé)人）領(lǐng)取，由物資保管員登記出庫單，領(lǐng)用人簽字確認(rèn)——飯菜加工：每餐飯菜必須在學(xué)生就餐前準(zhǔn)備就緒，炊事員認(rèn)真做好米、菜的清洗，保證飯、菜的衛(wèi)生清潔，并認(rèn)真、科學(xué)操作，做好飯菜，盡可能適合師生的口味。
5、留樣：每餐飯菜加工后由廚師長品嘗后并取樣留查，留樣必須不能少于48小時，并作好留樣記錄。
三、
嚴(yán)格把關(guān)，確保安全。
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
2、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
（1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，驗收人員驗收到位，簽字確認(rèn)，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，留樣不少于48小時。
（2）把好“消毒”關(guān)：所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
（3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
（4）把好門關(guān)：杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，防止投毒事件發(fā)生。
3、設(shè)施到位，食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關(guān)設(shè)備配齊，定期檢查食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全，安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。
四、規(guī)范支出，廉潔經(jīng)營。
學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學(xué)生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。
嚴(yán)格控制利潤在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)，規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，為家庭經(jīng)濟困難的學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂，幫助他安心學(xué)習(xí)。沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
五、存在問題，亟待改進(jìn)。
因?qū)W校食堂場地有限，分割各功能區(qū)不是十分科學(xué)，略顯擁擠。因受場地限制學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
根據(jù)市教育局《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20x〕127號的文件精神，為切實做好我鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作，中心學(xué)校做了周密安排部署，對全鎮(zhèn)各校食堂進(jìn)行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進(jìn)行了整改，并進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下:。
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，明確責(zé)任。
二、檢查情況。
學(xué)校于20x年11月1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生安全工作專題會議，對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進(jìn)行了具體的安排，并成立了學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人。
11月1日3日由中心學(xué)校校長牽頭掛帥，各校負(fù)責(zé)人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進(jìn)行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后，及時進(jìn)行整改，制定詳實的整改改措施，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的及時解決，暫時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改情況進(jìn)行了復(fù)查。自查工作的開展，進(jìn)一步明確相關(guān)人員的責(zé)任，提高認(rèn)識，進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責(zé)任意識。
三、采取措施。
1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。各學(xué)校投入資金，購買了一批食堂設(shè)施設(shè)備，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。
2、進(jìn)一步規(guī)范管理。一是健全組織，開學(xué)初，中心學(xué)校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，確定一名中心學(xué)校工作人員為專職管理員，負(fù)責(zé)各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。二是規(guī)范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學(xué)校食堂服務(wù)管理細(xì)則》，并修改完善了《學(xué)校食堂考核管理辦法》，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實。
3、進(jìn)一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等）都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)行索證。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點供應(yīng)的辦法，與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)惠。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。
4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并做到人人辦理兩證。
5、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設(shè)施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施，消煙除塵較好。功能分區(qū)合理，粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設(shè)置。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進(jìn)間。有洗手、消毒設(shè)施，生產(chǎn)場所衛(wèi)生，措施完善。
6、加強了各種設(shè)備的安全檢查?，F(xiàn)在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。中心學(xué)校每月對食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查，結(jié)合平時檢查對食堂安全進(jìn)行抽查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了全鎮(zhèn)教師、學(xué)生的飲食安全。
四、存在的問題。
2、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高，責(zé)任意識和食品安全意識有待增強。
五、整改措施。
建立責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到:制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
經(jīng)過一系列積極有效的工作，學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進(jìn)一步增強學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識。認(rèn)真貫徹市教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的會議精神，按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂管理條例》的要求，切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。
每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。
二、設(shè)施到位操作規(guī)程。
各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。
三、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督。
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
2.采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由吳朝雙同志負(fù)責(zé)。
3.每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。
4.建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算。
5.建立群眾監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
四、保證伙食以人為本。
為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。
1.認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。
2.按照學(xué)校要求，后勤處起草并下發(fā)了《xx實驗小學(xué)食堂餐飲服務(wù)管理考核辦法》，由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。
3.由于食品價格的上漲，學(xué)校采取部分補貼的辦法，以保證學(xué)生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。
4.保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。
5.就餐價格實行最高限價，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)。
五、師生共建文明食堂。
1.充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生的`聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學(xué)生伙管會、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。
2.為家庭經(jīng)濟困難的學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂，幫助他安心學(xué)習(xí)。
3.學(xué)校每天在用餐時間安排教師義務(wù)帶隊和進(jìn)行用餐管理，督促學(xué)生文明用餐，定期評選“用餐文明班級”。
4.食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。
5.建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度，財務(wù)實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。
六、規(guī)范支出完善機制。
學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學(xué)生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。
規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
七、存在問題亟待改進(jìn)。
因經(jīng)費不足，師生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。
學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照上級工作要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識。
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：周校長為組長，張校長為副組長，成員為各班生活委員。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組長：
副組長：
成員：各班生活委員。
二、自查情況。
在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
(一)、衛(wèi)生制度：
a、食品衛(wèi)生：
1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個人衛(wèi)生：
1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，食堂負(fù)責(zé)人負(fù)主要責(zé)任。
7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。
(二)、就餐制度。
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應(yīng)。
(三)、食品驗收制度。
1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量，主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。
(四)、安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。
3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。
4、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個人賠償。
8、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
9、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報，并保護(hù)好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。
10、每餐都及時留有樣品。嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜。
11、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。
(五)、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，食堂負(fù)責(zé)人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。
(六)、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。
三、存在的問題：
1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。
3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品，難以滿足每個人的口味。
四、克服不足，再上臺階。
為加強學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，**一中長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教科局20xx年全縣學(xué)校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
1、食堂硬件設(shè)備比較齊全；
2、生進(jìn)熟出流程合理；
3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔；
4、各部標(biāo)識比較清楚；
5、工作人員健康證齊全；
6、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。
7、進(jìn)貨渠道合法，索證、索票做得比較好。
8、食堂管理檔案較好。
不足：
1、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級衛(wèi)生袋；
2、消毒過程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒；
3、留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量不足；
4、生熟食品容器區(qū)分不明顯；
5、食品擺架不足；
針對以上不足，下學(xué)期之前徹底整改，確保師生就餐安全。
為了認(rèn)真落實**中心學(xué)校食品安全工作實施方案精神，把學(xué)校食品安全工作擺上議事日程，切實將學(xué)校食品安全工作落到實處，加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，我校特制定如下食品安全實施方案。
一。建立組織機構(gòu)。
**二、建立學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度。
（一）、學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度。
1、從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。
2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位食品操作人員進(jìn)健康檢查，并掌握結(jié)果。
3、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關(guān)部門檢查時，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責(zé)任外，還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。
1、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔制度；
2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周二到三次）；
3、食堂負(fù)責(zé)人（學(xué)校后勤處）自查；
4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查（不定期）；
5、按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不留死角；
1、建立健全教師餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅持清潔制度不放松，并定期檢查；
4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙；
5、餐廳服務(wù)人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手；
6、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。
（四）、學(xué)校防投毒措施。
1、加強門衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度；
2、嚴(yán)把采購、儲存、加工、供應(yīng)等各項環(huán)節(jié)的安全關(guān)；
3、烹飪原料專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)。
4、廚房內(nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進(jìn)入，工作人員離開時要鎖門；
5、定期對教職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，增強教職工防投毒意識；
6、各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé)，學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對預(yù)防投毒措施落實情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責(zé)任。
（五）、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度。
（六）、餐具，用餐清洗消毒制度。
2、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上；
3、將待消毒后的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒；
4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用；
5、廚房內(nèi)待使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用；
（七）、烹調(diào)加工管理制度。
1、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證；
2、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽；
3、所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。
4、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常；
5、進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定臺案上，不得放置地面；
6、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上；
7、各崗位工作時必須隨時清掃地面、案臺；
8、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋；
9、無防蠅窗紗的窗戶不得打開；
10、個人物品不得帶入烹調(diào)間；
11、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。
三、加大食品安全宣傳力度。
利用板報、班會等形式向?qū)W生宣傳食品衛(wèi)生小常識，提高學(xué)生食品安全意識，增長學(xué)生安全防范能力。營造普及食品安全知識氛圍，最大限度防止食品中毒事件發(fā)生。
四、學(xué)校食品安全應(yīng)急處理預(yù)案。
為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。
當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應(yīng)懷疑食毒。此時，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長報告，組長在接到報告后，應(yīng)立即向區(qū)教育局、食藥監(jiān)管部門報告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇七
為進(jìn)一步加強學(xué)校食堂管理，提高經(jīng)營服務(wù)水平水平，保障師生員工身體健康和權(quán)益，根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理的意見》、衢江教[xx]55號、115號、116號、133號、145號、[xx]12號、51號[xx]17號、105號等文件精神及《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，結(jié)合學(xué)校實際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
我校食堂于xx年1月至今一直由學(xué)校自主經(jīng)營，xx年秋季學(xué)期起食品由蔬菜配送公司配送。根據(jù)上級相關(guān)文件精神要求，成立了由校長任組長，總務(wù)主任任副組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。制定和完善了杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂管理制度、杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂財務(wù)管理制度、杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)食物管理制度、杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂物資采購制度、杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)質(zhì)量監(jiān)督制度及杜澤鎮(zhèn)中心小學(xué)自主經(jīng)營食堂管理辦法等相關(guān)制度。將后勤工作人員責(zé)任明確。
建立群眾監(jiān)督機制，我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會，定期監(jiān)督食堂工作，監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。
根江區(qū)教育局《區(qū)義務(wù)教育學(xué)校自主經(jīng)營食堂管理運行工作流程》和《區(qū)教育局關(guān)于中小學(xué)自主經(jīng)營食品實行統(tǒng)一配送》的文件精神，學(xué)校食堂工作人員將每日工作流程化：
1、周末食堂分管人員和廚師長根據(jù)就餐人數(shù)、伙食的營養(yǎng)搭配情況制訂出一周的菜單，并報送配菜公司配菜。
2、驗收入庫：配送公司在每日早上8點前送來貨物，驗收人員根據(jù)報送的食物清單逐一驗收，驗收的具體項目為：貨物的質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)量是否和上報單子相符，品種是否一致，并索要相關(guān)證件。驗收合格后簽字入庫并記錄賬本。
3、出庫領(lǐng)用：食堂廚師長根據(jù)當(dāng)天供應(yīng)師生用餐所需物資向物資保管員（食堂負(fù)責(zé)人）領(lǐng)取，由物資保管員登記出庫單，領(lǐng)用人簽字確認(rèn)飯菜加工：每餐飯菜必須在學(xué)生就餐前準(zhǔn)備就緒，炊事員認(rèn)真做好米、菜的清洗，保證飯、菜的衛(wèi)生清潔，并認(rèn)真、科學(xué)操作，做好飯菜，盡可能適合師生的口味。
5、留樣：每餐飯菜加工后由廚師長品嘗后并取樣留查，留樣必須不能少于48小時，并作好留樣記錄。
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
2、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
（1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，驗收人員驗收到位，簽字確認(rèn)，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，留樣不少于48小時。
（2）把好消毒關(guān)：所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
（3）把好個人衛(wèi)生關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到三白。
（4）把好門關(guān)：杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，防止投毒事件發(fā)生。
3、設(shè)施到位，食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關(guān)設(shè)備配齊，定期檢查食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全，安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。
建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度，財務(wù)實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。學(xué)校食堂實行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費，嚴(yán)格按上級規(guī)定實行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補。每月末，食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。預(yù)收伙食費時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù)；學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學(xué)生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。
嚴(yán)格控制利潤在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)，規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，為家庭經(jīng)濟困難的學(xué)生提供愛心營養(yǎng)餐，解決后顧之憂，幫助他安心學(xué)習(xí)。沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
因?qū)W校食堂場地有限，分割各功能區(qū)不是十分科學(xué)，略顯擁擠。因受場地限制學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
范文難忘的工作生活已經(jīng)告一段落了，過去一段時間以來存在的工作問題，非常值得總結(jié)，是時候好好地記錄在自查報告中。來參考自己需要的自查報告吧，下面是小編......
在現(xiàn)在社會，需要使用報告的情況越來越多，報告中涉及到專業(yè)性術(shù)語要解釋清楚。那么大家知道標(biāo)準(zhǔn)正式的報告格式嗎？以下是小編精心整理的學(xué)校食堂工作自查報......
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇八
按照山東省教育廳《關(guān)于開展學(xué)校餐飲浪費情況自查自糾專項工作的通知》的要求，結(jié)合我園實際情況進(jìn)行了全面的自查自糾，現(xiàn)報告如下：
1、工作概況
勤儉節(jié)約是向來中華民族的傳統(tǒng)美德，也是個人優(yōu)良品德的重要內(nèi)容。為進(jìn)一步貫徹落實制止餐飲浪費的重要指示精神，我園把厲行節(jié)約、反對食品浪費工作列入學(xué)校德育工作重點，將“勤儉節(jié)約反對食品浪費‘”主題教育作為幼兒養(yǎng)成教育重要內(nèi)容，貫穿教育全過程，教學(xué)上融入課堂教學(xué)、校園文化建設(shè)、思想品德教育。讓師幼深刻理解“厲行節(jié)約，反對食品浪費”是弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、踐行社會主義核心價值觀。
1.1學(xué)校供餐規(guī)模和供餐模式
我園伙房占地500多平方米，能同時為全園300多名幼兒提供餐飲服務(wù)。幼兒每天12元的伙食標(biāo)準(zhǔn)，幼兒園提供三餐兩點，食堂有管理員一名，廚師三名。
1.2學(xué)校餐飲浪費現(xiàn)狀
我園在園幼兒300人左右，食堂通過臨沂市追溯平臺采購食材原材料，食堂會根據(jù)每日在園幼兒的人數(shù)提供餐飲，幼兒園不存在餐飲浪費的情況。
1.3開展制止餐飲浪費工作情況
加強宣傳，營造氛圍。幼兒園通過電子屏、宣傳欄、展板、等方式開展節(jié)約糧食教育宣傳，通過在伙房張貼提示語營造節(jié)約糧食的教育氛圍，通過家長會、致家長一封信的形式，引導(dǎo)家長帶頭規(guī)范自己的行為，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，帶動督促影響身邊的人樹立節(jié)約糧食的觀念。
1.4本次自查工作的組織和實施
我園高度重視制止餐飲浪費工作，建立職責(zé)清晰、任務(wù)具體的組織體系，形成了園長負(fù)總責(zé)，分管園長具體負(fù)責(zé)，安全辦、總務(wù)處和伙房共同參與的聯(lián)動工作機制。成立了自查自糾工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
組員：
2.存在問題及原因分析
在落實堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神上存在一定的不足，因有時廚師加工的個別菜品不合幼兒的口味，幼兒不愛吃會有一定程度上的浪費行為。下一步我園將加大廚師的廚藝提升培訓(xùn)力度，加強幼兒不挑食不浪費的宣傳和教育。
2.1組織領(lǐng)導(dǎo)
加強了組織領(lǐng)導(dǎo)，提高了對厲行節(jié)約反對食品浪費工作的認(rèn)識。我園把厲行節(jié)約、反對食品浪費工作列入了日常教育活動中，將厲行節(jié)約反對食品浪費主題教育作為幼兒習(xí)慣養(yǎng)成教育的重要內(nèi)容，貫穿教育的全過程。深刻理解“厲行節(jié)約反對食品浪費”是弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、踐行社會主義核心價值觀、深化“三愛”“三節(jié)”教育的重要內(nèi)容。我園成立了餐飲節(jié)約工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
組員：
2.2餐飲供給
我園的食堂經(jīng)營屬于自己經(jīng)營自負(fù)盈虧，我園把廚師的勞務(wù)關(guān)系進(jìn)行了外包，接下來將督促勞務(wù)公司加強廚師廚藝的培訓(xùn)和提升。
2.3宣傳教育
我園加強了宣傳教育，營造厲行節(jié)約反對餐飲浪費的良好氛圍。發(fā)放了《致幼兒家長的一封信》對幼兒和家長進(jìn)行厲行節(jié)約反對食品浪費宣傳教育。各班班主任根據(jù)不同年級幼兒特點向?qū)W生進(jìn)行節(jié)約每一滴水、節(jié)約每一粒糧食、進(jìn)餐“光盤”行動。其次，在食堂張貼宣傳畫“米飯粒粒念汗水，不惜糧食當(dāng)自悔?！薄帮嬎荚?，吃飯當(dāng)節(jié)儉?！薄傲Ａ１P中餐，皆是辛苦換。”“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！薄罢湎ЪZ食，遠(yuǎn)離浪費。“珍惜糧食就是熱愛生命。”一粒米，千滴汗，粒粒糧食汗珠換。提醒師幼節(jié)約糧食，反對浪費。第三，養(yǎng)成教育，教師利用養(yǎng)成教育課，班主任利用主題教育課組織開展以厲行節(jié)約反對食品浪費為主題的班會，培養(yǎng)幼兒勤儉節(jié)約的良好意識和珍惜糧食的行為習(xí)慣，全校上下積極營造校園厲行節(jié)約反對食品浪費的良好育人環(huán)境。
2.4制度體系
我園將加強制度建設(shè)，建立健全厲行節(jié)約反對餐飲浪費的管理體系。我園按照教育部關(guān)于后勤管理要厲行節(jié)約的有關(guān)要求，以創(chuàng)建“節(jié)約型”學(xué)校為載體，進(jìn)一步完善了后勤管理各項制度，進(jìn)一步細(xì)化食品采購制度、食品配送制度、食品儲存制度、食品加工制度建設(shè)。幼兒園利用養(yǎng)成教育課，向幼兒進(jìn)行就餐文明禮儀教育，使學(xué)生樹立文明就餐、勤儉節(jié)約的良好風(fēng)氣，有效減少食品浪費。
3.相關(guān)改進(jìn)措施
我園將繼續(xù)深入學(xué)習(xí)堅決制止餐飲浪費的指示精神。深入聯(lián)系生活實際和幼兒的日常飲食行為，分析案例，講事實擺道理讓幼兒理解浪費的是可恥的行為，鼓勵幼兒之間相互監(jiān)督，爭做不剩飯的好孩子。
注重收集師幼對食堂食品的建議，積極與勞務(wù)工資溝通，加強對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，確保在現(xiàn)有的條件下，盡可能為師幼提供營養(yǎng)搭配合理的餐飲。
加強宣傳教育，利用真實的案例，形象生動的圖片，讓幼兒更容易理解，把杜絕餐飲浪費節(jié)約糧食的教育做到時時提、餐餐講。
4.關(guān)于加強長效機制建設(shè)的意見建議
將節(jié)約糧食，杜絕浪費納入班級考核。將禁止餐飲浪費納入到日常的習(xí)慣養(yǎng)成和教育中，讓幼兒逐漸形成節(jié)約糧食的好習(xí)慣。隨著認(rèn)識的不斷深入，將節(jié)約糧食內(nèi)化為自己的行為準(zhǔn)則。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇九
優(yōu)秀作文推薦！根據(jù)上級部門的相關(guān)要求，我校高度重視學(xué)校食堂食品安全專項整治工作，采取積極有效措施，狠抓落實，食品安全監(jiān)管工作取得明顯成效。現(xiàn)將本次自查情況報告如下：
學(xué)校校長親自抓，親自部署，認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全管理第一責(zé)任人的管理職責(zé)。成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，全體教師為組員，總務(wù)主任顏衍老師專管。分工負(fù)責(zé)，層層落實。并把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作列入了學(xué)校工作的重要議事日程，多次召開會議進(jìn)行部署，定期開展全校性的食品安全工作會議，認(rèn)真對照評價內(nèi)容狠抓落實，對發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令整改。
我校在管理過程中，嚴(yán)格按照上級部門的相關(guān)文件和相關(guān)會議精神，建立健全了我校的各項規(guī)章制度，如：食品安全管理制度、衛(wèi)生監(jiān)督制度、崗位責(zé)任制、以及食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等。
按照鎮(zhèn)學(xué)校會議精神和湖南省學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表的要求，逐條落實，進(jìn)一步完善。我校每天都安排曾炳元老師專門負(fù)責(zé)人過目進(jìn)入食品的原料，保證采購食品的質(zhì)量安全。定期組織食堂人員學(xué)習(xí)相關(guān)知識，形成強大合力，發(fā)揚團隊精神，各負(fù)其責(zé)，洗凈、淘好、燒熟煮爛，時時小心處處把關(guān)，防中毒、投毒。齊心協(xié)力辦好學(xué)校食堂。積極組織、開展、配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門做好衛(wèi)生防疫工作。比如定期對食堂員工進(jìn)行體檢，食堂員工體檢過關(guān)，持健康證上崗著裝到位，食堂衛(wèi)生合格。全員發(fā)動開展多種形式衛(wèi)生防病知識宣傳。講究個人飲食衛(wèi)生，杜絕了學(xué)生到校外的不衛(wèi)生的小吃店就餐或到小賣部買高危食品的現(xiàn)象。
我校全面落實食品安全責(zé)任狀，校長負(fù)總責(zé)，后勤負(fù)責(zé)日常管理，層層落實責(zé)任制，并指定黃建華老師負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作。今年學(xué)校大力改善了學(xué)?；A(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施和條件，以及加大對食堂等衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和改造力度。如食堂購進(jìn)了冰柜、消毒柜等設(shè)施，解決了許多實際問題。我們還不斷加強學(xué)校食品安全衛(wèi)生知識宣傳教育工作，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力，及時消除學(xué)校及周邊區(qū)域各種食品安全隱患。
我校認(rèn)真貫徹《學(xué)校集體用餐食品衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《中小學(xué)食堂食品安全管理辦法》加強對我校原料采購、食品流通、消費領(lǐng)域監(jiān)管及校園周邊食品消費環(huán)境整治，利用學(xué)校校會，做好食品安全工作。經(jīng)常進(jìn)行食品安全檢查，確保學(xué)校食品安全工作不留死角、不留隱患。我們不斷加強領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實食品安全責(zé)任制。真正意義上確保無任何因食堂管理不善引起的食品安全事故。利用課間操和集會時間，加強了食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作，提高了廣大師生食品安全意識。
以上是我校在落實湖南省學(xué)校食堂食品安全專項整治自查中做到的事和正在做的工作。我們將繼續(xù)以對廣大師生生命安全和健康成長負(fù)責(zé)的態(tài)度，進(jìn)一步提高對學(xué)校食品安全工作重要性的認(rèn)識，不斷提高整治意識，大局意識、法律意識和責(zé)任意識。確保師生飲食衛(wèi)生安全。讓我們的工作經(jīng)得起上級領(lǐng)導(dǎo)和全社會的考驗。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇十
每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。
2、健全制度、責(zé)任到人。
校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，總務(wù)主任負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。
3、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督。
（1）食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
（2）采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由劉昌偉同志負(fù)責(zé)。
（3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算。
（4）建立群眾監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
（5）從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
（6）堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，保持潔凈。
（7）、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學(xué)校自行從深水進(jìn)中抽取用水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周邊無污染源。
4、保證伙食。
以人為本為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進(jìn)行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo)。
（1）保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。
（2）就餐價格實行最高限價，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)。
5、存在問題。
1、因?qū)W校經(jīng)費有限，從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
2、健全制度、責(zé)任到人。園長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂主任負(fù)責(zé)具體的管理工作，保健醫(yī)生負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。驗收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。
5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實，責(zé)任到人。不提供熟食、涼拌食物。
6、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時。
7、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
8、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施；有用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標(biāo)志并能分開使用；食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。
10、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，保持潔凈。
11、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學(xué)校自行從深水進(jìn)中抽取用水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周邊無污染源。食堂沒有配套設(shè)施，不能給學(xué)生提供一個讓學(xué)生放心用餐的餐廳。流水洗手設(shè)施簡陋、數(shù)量少，不能保證多數(shù)人同時使用。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇十一
依據(jù)市教育局關(guān)于開展“愛糧節(jié)糧，反對浪費”進(jìn)校園活動的通知要求，我校積極開展扎實的教育活動，以“節(jié)約糧食，反對浪費”為主題教育，進(jìn)一步引導(dǎo)師生節(jié)約糧食反對浪費，合理消費，此項工作開展效果明顯，現(xiàn)將工作總結(jié)如下。
一、廣泛宣傳，充分認(rèn)識開展此項活動的重要意義。
按照市教育局的要求，我校成立了以校長侯魯雨為組長的節(jié)約糧食反對浪費工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)日常教育宣傳管理工作，由政教處具體實施開展一系列活動，采用多種形式教育學(xué)生從小養(yǎng)成節(jié)約糧食、反對浪費的好習(xí)慣。充分利用宣傳展板、校園廣播，積極普及節(jié)約糧食科技知識，倡導(dǎo)崇尚節(jié)約、科學(xué)飲食、健康消費的生活理念。
二、開展活動，落到實處。
在對學(xué)生進(jìn)行思想教育的同時，要求學(xué)生把“愛糧節(jié)糧，從我做起”的思想落實到實際行動中去，為此，我們開展了豐富多彩的教育活動，確保各項活動落到實處：
1.在三、四、五、六年級開展以“愛糧節(jié)糧從我做起”為主題開展征文活動，然后從每個班級中選出優(yōu)秀征文參加學(xué)校的征文評比活動。
2.在三、四、五、六年級開展“愛糧節(jié)糧，反對浪費”手抄報評比活動。
3.進(jìn)行以“愛糧節(jié)糧，反對浪費”為主題的國旗下講話活動。
4.利用紅領(lǐng)巾廣播站開展以“愛糧節(jié)糧”為主題的紅領(lǐng)巾廣播節(jié)目活動。向全體學(xué)生發(fā)出節(jié)糧倡議書，倡議學(xué)生愛糧節(jié)糧人人有責(zé)，節(jié)約糧食要從我們每個人自身做起。
5.開展以“愛糧節(jié)糧從我做起”為主題的演講比賽活動，使愛糧節(jié)糧意識在孩子們的心中扎下根來。
6.開展了以“節(jié)約糧食反對浪費”為主題的班隊會。
三、教育宣傳過程中的具體措施。
1.各班積極開展以“節(jié)約糧食，反對浪費”為主題的班會，就我國人口增加、耕地減少、水資源短缺、糧食安全壓力大等現(xiàn)狀進(jìn)行充分的分析和討論，樹立節(jié)約意識。
2.積極倡導(dǎo)崇尚節(jié)儉、科學(xué)飲食、健康消費的生活理念，摒棄鋪張浪費等不良的飲食消費習(xí)慣。
3.珍惜糧食，適量定餐，不攀比，避免剩餐，減少浪費。
4.吃飯時吃多少盛多少，不扔剩飯剩菜。
5.到飯店吃飯時，點飯點菜不浪費，若有剩余的要帶回家。
6.看到浪費現(xiàn)象勇敢地來制止，盡力減少浪費。
7.做節(jié)約宣傳員，向家人、親戚、朋友宣傳浪費糧食的可怕后果。
8.積極監(jiān)督身邊的親人和朋友，及時制止浪費糧食的現(xiàn)象，并督促家人、朋友和同事，時時講節(jié)約、處處不浪費。
9.進(jìn)行以“珍惜糧食，珍愛生命”為主題的國旗下講話。
四、明確責(zé)任、強化監(jiān)督。
學(xué)校成立了教育糧食反對浪費活動領(lǐng)導(dǎo)小組，加強對此項工作的領(lǐng)導(dǎo)和督促，明確小組成員工作職責(zé)，制定了節(jié)約糧食反對浪費教育活動方案。要求領(lǐng)導(dǎo)小組成員切實發(fā)揮表率作用，帶頭做好節(jié)約糧食、反對浪費工作，對發(fā)現(xiàn)問題及時通報批評，限期整改，領(lǐng)導(dǎo)小組及時進(jìn)行督查。
通過開展本次活動，廣大學(xué)生不僅學(xué)習(xí)到了愛糧節(jié)糧的方法，樹立了愛糧節(jié)糧的意識，積極爭做 愛糧節(jié)糧的帶頭人，把節(jié)約糧食的活動扎扎實實地開展下去，努力使愛惜糧食、節(jié)約糧食的行為成為我們每個學(xué)生的自覺行動。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇十二
遠(yuǎn)大學(xué)?，F(xiàn)學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，學(xué)校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)孝南區(qū)教育局的要求，結(jié)合國家食品藥品監(jiān)督管理局和教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》（食藥監(jiān)辦食【20xx】159號）文件精神，學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。盡量少用化學(xué)試劑消毒。
（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂。
工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。
（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證無投毒現(xiàn)象發(fā)生。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
（1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
（3）、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護(hù)意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
（1）、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
（2）、學(xué)校食堂從業(yè)人員有教師轉(zhuǎn)崗，剛從事餐飲，還有待適應(yīng)。
（3）學(xué)校食品留樣不能堅持。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接。
再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇十三
根據(jù)縣人民政府[20xx]36號和營教發(fā)[20xx]11號文件精神和各級領(lǐng)導(dǎo)的安全工作指示，并結(jié)合我校具體實際，我校采取多種形式狠抓食品安全，廣泛開展食品衛(wèi)生安全教育活動，學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識，提高全校師生安全意識和辨別合格食品的能力，確保我校師生生命安全打下了堅實的基礎(chǔ)。
20xx年3月31日，我們學(xué)校根據(jù)上級指示，特對帶河二小轄區(qū)食品衛(wèi)生安全進(jìn)行了拉網(wǎng)式的排查整治工作。參加這次安全排查整治工作的有:學(xué)校校長xx，副校長xx、xx管食品衛(wèi)生的負(fù)責(zé)人胡友升及安全小組成員xx等同志。本著對學(xué)校安全工作高度重視，對安全工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度進(jìn)行了徹底排查整治，發(fā)現(xiàn)一個問題反應(yīng)一個問題，力爭解決一個問題。
這次食品衛(wèi)生安全檢查發(fā)現(xiàn)問題及整改意見如下:
3、學(xué)校食堂生熟食存放不合格，應(yīng)分開存放并做好冷凍保管；
4、食品試償制和留樣制沒有得到很好的堅持，應(yīng)按培訓(xùn)要求堅持試償制和留樣制；
6、不得出售過期、變質(zhì)、食品和三無產(chǎn)品；
9、校園周邊有一些小攤點出賣學(xué)生零食和飯菜，給學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理帶來了很大的困難，希望能對學(xué)校周邊環(huán)境進(jìn)行整治。
懇請各級領(lǐng)導(dǎo)對二小的安全隱患整治給予幫助。
學(xué)校食堂工作自查報告范例篇十四
為加強學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好放心食堂，我校通過強化制度建設(shè)、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購和加工關(guān)，認(rèn)真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注重過程和細(xì)節(jié)，確保落實到位，取得了一定成效。
我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，并認(rèn)真進(jìn)行整改，現(xiàn)將自查整改情況報告如下：
學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。
暑假對食堂進(jìn)行修繕，增加配餐間和專用洗菜池等配套設(shè)施，經(jīng)區(qū)食品藥品監(jiān)督局查看，同意發(fā)放衛(wèi)生許可證，正在辦理中。
嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。
本學(xué)期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。
有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)，三防設(shè)施尚需完善。
學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，并重新辦證。
學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購，有進(jìn)貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。
從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進(jìn)行了整改：
1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當(dāng)時已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明。
2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。
3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。
4、與區(qū)食品藥品監(jiān)督局協(xié)商盡快取證。
今后，我校將加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過習(xí)會、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。