計劃是規(guī)劃未來行動的一種方式，我們需要有一個清晰的計劃來指導我們的工作和生活。制定計劃時要做到務實和可行，并考慮到外部環(huán)境的變化和影響。以下是小編為大家收集的計劃范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇一
賓館重組以來，經歷了風風雨雨的考驗，各項工作逐漸完善，始終緊緊圍繞服務勘探局和廣大油區(qū)人民，開展各項工作，在經營創(chuàng)收、提升管理水平、建立企業(yè)文化、提高員工素質方面取得了一定的成績。20xx年賓館將面臨新的機遇與挑戰(zhàn)，迎接20xx年全國農運會的召開，賓館硬件改造將會全面推進，服務項目和服務水平繼續(xù)提升，產品質量全面升級;但是賓館經營環(huán)境競爭更加激烈，經營體制需要變革，各項激勵政策需要爭取協調，經營成本及費用繼續(xù)增加，人員招聘面臨較大壓力，員工隊伍向心力尚未形成。根據賓館經營方針及指導思想，對20xx年培訓做如下安排：
一、培訓思路。
以“為經營做服務，為管理做保障，促進賓館發(fā)展”為主導思想，突出以下重點：
2、建立賓館核心價值體系，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感、信任感、榮譽感;。
4、儲備人才，為賓館的可持續(xù)發(fā)展奠定人才基礎。
二、培訓方針。
1、專業(yè)：加強專業(yè)化學習，加強同行交流與對外學習，開闊視野與思路;。
2、實用：根據賓館實際情況開展培訓，以解決工作中問題和賓館持續(xù)發(fā)展為目的;。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇二
鼓風機的轟鳴，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面，這就是本月的也是x年最后一次大型會議的用餐場景。就要走過的x年是我們餐飲部恢復正常經營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素質，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現將這階段的工作總結如下：
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規(guī)范，長達70余頁，還在不斷修改調整中。并依據各項規(guī)章制度開展日常管理工作。
2、積極開展各項規(guī)章制度、服務技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓工作，規(guī)范每周例會(在武漢協助營銷工作時中斷)，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務的局面，x0人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風貌不斷體現，如：城投房產集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部;廚師長在x月殘聯會議服務員全部要充當禮儀小姐，而會議一結束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。
3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調整和修訂。
4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實了衛(wèi)生責任制，責任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責任到人;安排專人分管部門內的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內容之一。
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。
2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇三
本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：
1、管理思路，開闊行業(yè)視野。
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質。
為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平。
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊。
生作為餐飲鋇鬧匾組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結合工作實際，開發(fā)實用課程。
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇四
自我加入___餐廳，成為了一名前臺的收銀員以來已經過了_個月了，雖然我之前沒有什么這方面工作的經驗，但是在這個崗位所需要的能力確實非常的簡單，憑著我的專業(yè)知識以及在工作上的熱情，當然還少不了前輩和同事們的幫助，我在前臺的工作干得非常的順心。雖然說還沒有到如魚得水的地步，但是每天都能開心的站在自己的崗位上，我已經很滿足了。
作為剛畢業(yè)的__屆學生，我并沒有太多的工作經驗，寥寥無幾的經歷讓我在剛來到___的時候也遇上過麻煩，感受到過困惑。但是還好我都挺過來了!而且我也在這段時間學習了在這個崗位上不可缺少的各種經驗，這讓我徹底的從一個學生準變成了一介職業(yè)人。這樣的轉變雖然并不代表我已經足夠成熟，但我相信這是我長大的標志!為了紀念這段時間，我特將這段時間的工作總結一下，在懷念的時候，也能知道自己有那些做的不好的地方。我的收銀員工作總結如下：
本來經過多次碰壁的我并沒有對這里報多大期望，只是抱著多少試試的心態(tài)來參加。結果突如其來的結果讓我措手不及!雖然高興自己能有一份工作，但是卻有因為自己準備不充分而慌亂。終于當我踏上了___的收銀臺的時候，_領班親切的接待了我，并給我講了餐廳的基本情況后親自將我?guī)У搅宋业墓ぷ鲘徫弧芭_。因為___餐廳還挺大，來這里吃飯的人流也不在少數，所以配備多名收銀員是必須的。之后我的一段時間都是作為前臺那位前輩的學徒來度過。雖然前臺其實要了解的東西不多，稍微講解一下我就知道該怎么做了，但是因為我們這里也是主打服務流，所以對于前臺服務的要求也是一點也不低，要時刻注意自己的接待舉動，這才是我真正感到麻煩的。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇五
新的一年、新的氣象，20xx年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進和學習的，那么在新的一年里我會更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進取、不斷的學習，充實自己的知識和經驗。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調節(jié)好自己沖動的性格和脾氣。也將會認真負責的帶領著我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。在此，向各位同事說聲感謝，謝謝你們、幸苦了。
就要走過的20xx年是我們餐飲部恢復正常經營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素質，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現將這階段的工作總結如下：
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規(guī)范，長達70余頁，還在不斷修改調整中。并依據各項規(guī)章制度開展日常管理工作。
2、積極開展各項規(guī)章制度、服務技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓工作，規(guī)范每周例會（在武漢協助營銷工作時中斷），每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風貌不斷體現，如：城投房產集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺；紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長在xx月殘聯會議服務員全部要充當禮儀小姐，而會議一結束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。
3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調整和修訂。
4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實了衛(wèi)生責任制，責任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責任到人；安排專人分管部門內的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內容之一。
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。
2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。
1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調換了不適應小廳的沙發(fā)，使廳房整體協調。
3、增加屏風，隔離開大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經中樞作用，配合和協助客房部、辦公室進行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務山莊，服務員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經理的調度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。
雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務，但是質量很差，體現不了特色服務。
2、規(guī)章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應市場變化而革新。
4、員工素質整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現有員工技能培訓還有待加強。
5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，有些空調設備已經無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經完全與時代脫軌，天花更有嚴重脫落現象，急需修復或者更新。一些硬件設施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。
6、餐飲部范圍內的娛樂部設施不全，很多客人有需求都不能滿足。
7、山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經營狀況比較蕭條。增加娛樂設施，桑拿等。
在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現方式。
2、根據季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。
3、規(guī)范建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務質量向質轉變。
4、合理改造增加設施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農家菜，茶是中國茶（或者其他飲料）。
5、增加土灶，形成真正的農家風味，運用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。
6、增加酒水品種，真正實現餐飲的實質。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。
7、繼續(xù)關心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次舉行，同時集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫服務意識。同時開展科普知識的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識和法律意識，從而提高個人素質。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導。
8、繼續(xù)開展培訓工作，依照餐飲部操作程序和標準完成服務規(guī)范的具體培訓工作。
9、堅持做好安全生產管理，保障人員和財產安全。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇六
時光如梭，轉眼間20xx年已走過了二個月，回顧過去的一個月，餐飲一部在公司領導的正確指導下，在酒店各部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經營、勇于創(chuàng)新、銳意進取，順利完成了公司制定的各項任務指針。下面餐飲一部就第二月主要工作總結、報告如下：
第二月，湖泉天邑餐廳圓滿完成了多元化投資管理部的接待工作，并且取得了較好的成績，受到了領導的表揚。餐廳采購的5臺甜品展示柜于本月已全部到貨，部分已經開始經營。并且受到了領導和顧客的一致好評。
第二月不僅是餐飲一部在20xx年持續(xù)上升的一個月，也是酒店提升品牌與市場占有率的一個月。為此部門在總結了第二月成績的同時，找準了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結合部門的實際，著手開展了以下四個方面的工作。一是在試營業(yè)期間，制定詳細的培訓計劃、發(fā)揮老員工的作用，做好傳幫帶培訓重點，讓新同事在最短時間內了解部門情況及工作內容，盡早進入工作狀態(tài)。
二是在湖泉天邑餐廳廳面外圍鋪上了木板條。對擺放桌子公司已做了計劃布置，讓客人在一個合適的位置更進一步感受、體會天邑優(yōu)美的環(huán)境。
三是為了滿足廣大消費者的需求，餐飲一部結合實際在c座大堂吧、a座清吧、高爾夫等營業(yè)點擺放了甜品展示柜，并且推出了多款西點品種，來滿足顧客對甜點的需求。目前已經運作并且取得了比較好的成績。
四是餐廳廚房在5月推出了手工精致西點，并在炎熱夏季的到來，在市場上采購了時鮮水果，多次得到了集團領導和公司領導的好評。
第二月，餐飲部的工作雖然取得了較好的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距，其主要表現在：
1、針對每次接待，餐廳的服務用品都得向餐飲二部借，借了又還還了又借，所以在途中難免會出現破損的現象，餐廳對廳面服務用品已做出采購計劃。
2、餐廳崗位工作細節(jié)方面還有待加強、管理。
3、部門安全防范意識較為淡薄，對員工的安全知識培訓不夠。
4、在對員工實施針對性的培訓方法和力度不夠。
5、近4個月以來，餐廳游泳池旁邊的水池已讓不少客人步入水中，為進一步加強對客的提醒目的，餐飲一部將對水池放入4個噴泉用以警示客人。
第三月，將是部門再上一個臺階的一個月。繼續(xù)以穩(wěn)定員工隊伍為前提，齊心協力，努力拼博，力爭在第三個月實現較好的收益，重點從以下幾方面著手開展工作：
一是根據和境酒樓的工程進度、配合公司相關部門做好前期籌備工作安排。
二是不斷加強西點的研發(fā)推出工作，進一步做到月月有驚喜，周周有新品，保證公司領導及客人常吃常新。將下腳料利用最大化，加強節(jié)能降耗工作。
三是密切配合相關各部門做好各項接待和日常工作。加強團隊協作，深化全局觀念，建立溝通機制，完善溝通環(huán)節(jié)，為提高工作效率打好基礎。
四是消防安全及食品安全是重中之重，我們將加大消防安全及食品安全工作這兩方面的管理力度。
總結過去，展望未來，在下個半年到來之際，將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，我堅信，餐飲一部將在酒店公司領導的正確指導下，調動部門全體員工的工作熱情，全力以赴爭取在第三月創(chuàng)造出更好的成績。
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餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇七
本公司是經北京市人民政府批準成立，公司下設三個核心層企業(yè)：和平門全聚德烤鴨店、前門全聚德烤鴨店、王府井全聚德烤鴨店為非獨立法人企業(yè)。公司本部設財務部，對三個核心企業(yè)統(tǒng)一會計核算，三個核心層企業(yè)分別設立財務分理部，實行報帳制進行非獨立核算，按屬地原則分別繳納各種流轉稅。公司本部進行統(tǒng)一核算并匯繳企業(yè)所得稅。財務管理方式采取由公司本部對企業(yè)下達年度預算考核指標分別進行考核，財務分理部協助和監(jiān)督各所在企業(yè)執(zhí)行年度預算計劃的辦法。公司根據財務核算的需要，在此基礎上形成本公司的內部會計管理體系。詳見下圖。
北京全聚德烤鴨股份有限公司內部會計管理體系組織結構圖。
根據《公司章程》規(guī)定，公司董事會制訂公司年度財務預算方案和決算方案，制訂公司的利潤分配方案和彌補虧損方案，決定公司風險投資、資產抵押及其他擔保事項，根據總經理提名聘任或者解聘公司財務部經理并決定其報酬等。公司董事長（法人代表）對本公司的會計工作和會計資料的真實性、完整性負責。
公司總經理對本公司財務工作負有領導責任，提請公司董事會聘任或者解聘公司財務總監(jiān)，聘任或者解聘公司財務部經理；擬定員工的工資、福利、獎懲以及投資等。
財務總監(jiān)負責公司日常全面財務管理工作，對財務工作負直接領導責任。主要職責是：組織會計人員按照有關法律、法規(guī)和會計制度的要求，對公司的日常經濟業(yè)務進行會計核算；編制公司月度、季度、年度會計報表；對公司的資產狀況、經營成果及資金運營情況進行會計分析；擬定公司的年度財務預算方案、決算方案，擬定公司的利潤分配方案和投資方案等提請公司董事會審議，負責對資金調度運用、公司稅收籌劃和稅務管理、會計政策的制定，對各生產單位的生產成本進行考核分析，對公司各企業(yè)財務分理部主管的工作進行考核評價，提供公司中期報告和年度報告信息披露的基礎資料。
根據公司的內部會計管理體系，公司財務核算由一個獨立核算單位：股份公司財務部（本部）和三個非獨立核算單位（和平門全聚德烤鴨店、前門全聚德烤鴨店、王府井全聚德烤鴨店）組成。
公司財務部經理職責：組織會計人員按照有關法律、法規(guī)和會計制度的要求，對公司的日常經濟業(yè)務進行會計核算；編制、匯總、合并公司月度、季度、年度會計報表；對資金、稅收、會計政策等統(tǒng)一管理；對各獨立核算單位的生產成本進行對比考核，并及時反饋信息；對公司的利潤完成情況進行分析；協助財務總監(jiān)擬定公司的年度財務預算方案、決算方案、利潤分配方案以及投資方案等；協助財務總監(jiān)編制公司中期報告和年度報告。
詳細分析。
本公司采取獨立與非獨立核算相結合的會計核算組織形式。財務部是本公司財務核算的職能部門，受總經理和財務總監(jiān)的領導，與公司其他部門平等獨立，發(fā)生關系時由總經理協調工作。
2001年5月19日。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇八
轉眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將x年度工作情況作總結匯報，并就x年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現場管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。
各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。
這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。
做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率 ，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。
根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的'心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。
使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。
并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
尊敬的各位領導、同事：
大家下午!
很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享2011年的收獲與喜悅。
(下面，我從四個方面向大家匯報)
第一，強化食品安全意識、成本控制意識和市場競爭意識，于試營業(yè)第一年扭虧為盈。
和園餐廳自去年11月6日試營業(yè)以來，始終嚴格把控原材料品質和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，確保食品安全。
在經營中逐步摸索和園餐廳消費群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費群體的菜品，根據季節(jié)性原料供應特點，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如：針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。
根據顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學習中國意境菜的機會，使我受益匪淺，并且很快運用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。
和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均3千元到現在每天1-2萬元，最多突破了3萬元。
人均消費從20元到提升到現在40元，并扭虧為盈。
這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。
第二，加大培訓、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎。
一年來的經營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩(wěn)定，流動性較大。
特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。
為穩(wěn)定菜品質量，為賓客提供優(yōu)質服務，我們采取了以下幾種方式：
1.人員打通使用。
我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務。
2.加大培訓力度。
今年廚房共培訓56次，使新入職員工能較快勝任崗位。
在這方面，作為廚師長，我責無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時間進行培訓，將自己的手藝傳授給大家，還將新學習來的中國意境菜做法向廚師進行培訓，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。
3.規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質量和品味。
4.不斷創(chuàng)新。
先后推出順應季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“ 塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價位、口味獨特、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。
第三，堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績。
一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。
一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。
廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務員當中進行講解和培訓，讓他們了解菜品的特點、口味及營養(yǎng)知識，以便于餐廳經理、領班及服務員向客人推介;如遇客人有反饋意見時，我們及時調整，以達到客人滿意，招攬回頭客。
特別是在大型餐飲接待服務中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設施設備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務。
還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應一樣我們缺一不可，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內外賓客對和園餐廳品牌的認可和贊揚。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇九
（1）著工作服，穿黑色皮鞋，佩戴工號牌（2）保持服裝干凈，無破損，紐扣完整。
二．迎接顧客。
（2）顧客進門，接待員主動上前問候，面帶微笑恭迎（送）顧客，并微笑著說:您好，上午好（下午好，晚上好），歡迎光臨！然后接待員帶著顧客到大廳休息區(qū)為顧客做介紹。（3）顧客選定項目后開單，并主動告知顧客：“您好！您本次消費**元，請問您是付現金還是刷卡？”待顧客遞上現金/卡以后，主動替客人付款“您稍作休息，我去為您付款！”
（4）付款后，持收銀單據和調理單到產品發(fā)放處領取相應理療產品和養(yǎng)生茶。引領顧客到相應房間。
（5）客人自行付款“結賬這邊請”，接待顧問朝收銀臺作手勢指引。
三．引導客人。
（1）引路或指引方向時，手臂后臂要自然垂直，以肘為軸，掌心向上，同時眼睛轉向目標。
（3）引導顧客時要說：請或是這邊請，并一直將顧客引領至房間，交給該房間調養(yǎng)師。
（4）引導結束，要向顧客道別，并說：祝您愉快?。?）如果顧客拒絕引領，這時就不要勉強，應該非常有禮貌的對顧客說：那好，先生（女士），祝您愉快！
（6）對于每一次光臨我們企業(yè)的顧客，一定要引導，如果是熟客，可不再引導。
四．介紹服務。
（1）了解顧客的消費習慣、職業(yè)、生活習慣（運動、身體狀況等），居住情況等。
（2）。
向客人介紹公司的服務項目，根據顧客的需求向顧客推薦服務項目或顧客自選服務項目（3）。
根據生意狀況，調養(yǎng)師上鐘情況，及時合理的介紹。
（４）了解新推服務項目內容的功效、收費等知識，及時介紹。
五．送客。
（1）顧客離開時，接待員要面帶微笑，主動上前向顧客打招呼問候，說：謝謝光臨！請帶好隨身物品，歡迎下次再來！請慢走！您請走好！
六．其他服務。
（1）如遇嚴重醉客、衣衫嚴重不整潔、皮膚病患者，要及時主動上前婉言拒絕。
（2）下雨時，雨傘要拿在手里遮雨迎送客人，用完后傘要放回原位，不得外借他人。
（3）顧客需要借傘回家的話，要收取相應的押金，待顧客把傘還回后退還顧客押金。
（6）及時更換報刊架上的書刊、雜志、報紙，擺放整齊。
七．接受投訴。
（1）發(fā)現客人有不滿意語言，立即詢問原因。
八．工作崗位要求。
（5）工作崗位附近的衛(wèi)生要馬上處理掉（6）認真負責干好本職工作。
九．業(yè)務知識。
（1）掌握基本推銷常識及用語。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇十
標準跨立于車場兩側及相應崗位，環(huán)視周圍，注意來往車輛動向，見來店的車輛和賓客要馬上引領。
隨時注意職業(yè)形象2、開門迎客。
賓客下車后，另一名保安按標準引導手式引導賓客將車停到指定車場，安排車位停好后，提醒客人將車鎖好。
登記好車號及相關記錄（停車、取車時間等），停好車后將開車的賓客引領至大門，并告訴前廳接待是與哪組賓客同來的。
5、注意事項。
a、如賓客開車來，為賓客尋找車位，引領賓客將車停到車場合適位置，下車后提醒賓客關好車窗、車燈、鎖好車門，并檢查一遍。
b、留意賓客特點，以便賓客離去時及時提供相應服務。c、留意觀察客人車輛有無新損壞部位（如有劃痕）以及車內不要放置皮包、手機等貴重物品。
d、如在雨雪天氣，必須用雨傘接送客人（從車上接入店內，或從店內接到車上---包括打出租的客人）。
e、如果賓客攜帶較重較大物品（如行李箱），要協助提到總臺前。
我們做到以上幾點還遠遠不夠，我們還要做好個人的生活習慣。
1、習慣著裝整潔，儀態(tài)端正大方，工作時充滿自信。
2、習慣記住客人愛好和特殊需求。
3、習慣使用尊稱問候客人，送客比迎客更重要……。
最后我想說，我作為一名剛加入的后來者，我會一百倍的努力為公司的明天而加油。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇十一
卡莉·s.菲奧莉娜（carleton，1954～）：惠普ceo、總裁和董事會主席。曾先后就讀于斯坦福大學（主修中世紀歷史和哲學，文學學士）、加州大學洛杉磯分校法學院（一年后退學）、馬里蘭大學（工商管理碩士）、麻省理工學院（理科碩士），曾就職于朗訊科技、atandt、cisco等公司。
凝練的過程：抓住事物的本質。
謝謝，大家早上好！
回應黑尼斯校長剛才的話，我想對今天相聚于此的父母、親人和朋友表示歡迎，也想將父親節(jié)的祝福送給在座的眾位父親以及長者。我自己的父親今天早上也來了。爸爸，父親節(jié)快樂！
雖然我們都很愛自己的父親，不過，今天他們可不是主角。
今天我們相聚于此，慶賀坐在我們面前的這群年輕人所取得的成就，他們目光炯炯，哦，都讓人有點兒頭暈目眩，他們穿著黑色長袍以及其他各式衣服。
2001屆的畢業(yè)生們、研究生和本科生們，我深感榮幸，能夠成為第一個恭祝你們完成斯坦福四年學業(yè)的人。
我敢保證，你們的父母此時此刻感到無比驕傲，如果不是因為你們的_傻事_那肯定是驕傲于你們取得的成就，今天他們實際上都在笑，有點如釋重負的感覺，又感到無比親切。
我看你們穿戴的學位服和學位帽，和我二十五年前在弗羅斯特劇場時穿戴的一模一樣，當時我們通常都是在那個劇場舉行畢業(yè)典禮。今天我穿的這件肯定要重一些，不過它勾起了我的許多往事。
我將他們的要求銘記在心。引導我今天演講的是對我21歲畢業(yè)離開斯坦福時那些感受的回憶，這些早年的探索和坎坷確定了之后二十五年我的經歷。
幾個星期前，有天下班后我開車在校園里繞，想點燃記憶。我上學的時候，生活和你們現在所體驗的完全不一樣，更不要說農場之外的世界了。
我經過了古老的房子_西塔塞_，在20世紀70年代，那是樂隊的伙計聚會的地方，由于我有著男人的名字而成為榮譽成員。在那次成立儀式上，有大杯伏特加酒和超強的胃，不過我們沒有加入。
當時在那里的父母也許還記得，在70年代中期，我們的男籃球隊還不是冠軍的料，大概在當時的8支球隊里處于中不溜秋的位置。那時，女籃球隊還沒組建。
說到音樂，當時_力量之塔_陣容龐大，彼得·富拉姆敦剛_復活_，_塔克西_當時用他們的立體聲系統(tǒng)把他們的專輯錄制到磁帶上去。
我在這兒的時候，_斯坦福印第安_更名為_斯坦福主教_。我在樂隊的死黨當時為爭取把羅伯·巴倫斯作為吉祥物而開展活動，管理者不高興了。
我在這兒的時候，巴蒂·赫斯特被綁架了，就在伯克利灣的那邊。
雖然我在這兒的時候紛紛擾擾，但有些事情是相似的：我們掙扎于能源危機，事實上，在我畢業(yè)典禮上演講的人說的是能源儲備；_滯脹_擾亂了市場；畢業(yè)生的就業(yè)前景相當嚴峻。
雖然你們并沒有真正面對滯脹，自從你們進了斯坦福，你們對于工作的期待毫無疑問降低了。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇十二
接待員工作崗位=個人原創(chuàng)，有效防止雷同，歡迎下載=轉眼之間，一年的光陰又將匆匆逝去。回眸過去的一年，在×××（改成接待員崗位所在的單位）接待員工作崗位上，我始終秉承著“在崗一分鐘，盡職六十秒”的態(tài)度努力做好接待員崗位的工作，并時刻嚴格要求自己，擺正自己的工作位置和態(tài)度。在各級領導們的關心和同事們的支持幫助下，我在接待員工作崗位上積極進取、勤奮學習，認真圓滿地完成今年的接待員所有工作任務，履行好×××（改成接待員崗位所在的單位）接待員工作崗位職責，各方面表現優(yōu)異，得到了領導和同事們的一致肯定?，F將過去一年來在×××（改成接待員崗位所在的單位）接待員工作崗位上的學習、工作情況作簡要總結如下：
一、思想上嚴于律己，不斷提高自身修養(yǎng)一年來，我始終堅持正確的價值觀、人生觀、世界觀，并用以指導自己在×××（改成接待員崗位所在的單位）接待員崗位上學習、工作實踐活動。雖然身處在接待員工作崗位，但我時刻關注國際時事和中-央最新的精神，不斷提高對自己故土家園、民族和文化的歸屬感、認同感和尊嚴感、榮譽感。在×××（改成接待員崗位所在的單位）接待員工作崗位上認真貫徹執(zhí)行中-央的路線、方針、政-策，盡職盡責，在接待員工作崗位上作出對國家力所能及的貢獻。
二、工作上加強學習，不斷提高工作效率時代在發(fā)展，社會在進步，信息技術日新月異?！痢痢两哟龁T工作崗位相關工作也需要與時俱進，需要不斷學習新知識、新技術、新方法，以提高接待員崗位的服務水平和服務效率。特別是學習接待員工作崗位相關法律知識和相關最新政策。唯有如此，才能提高×××接待員工作崗位的業(yè)務水平和個人能力。定期學習×××接待員工作崗位工作有關業(yè)務知識，并總結吸取前輩在×××接待員工作崗位工作經驗，不斷彌補和改進自身在×××接待員工作崗位工作中的缺點和不足，從而使自己整體工作素質都得到較大的提高。
回顧過去一年來在**（改成接待員崗位所在的單位）接待員工作。
崗位工作的點點滴滴，無論在思想上，還是工作學習上我都取得了很大的進步，但也清醒地認識到自己在×××接待員工作崗位相關工作中存在的不足之處。主要是在理論學習上遠不夠深入，尤其是將思想理論運用到×××接待員工作崗位的實際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的×××接待員工作崗位工作中，我一定會揚長避短，克服不足、認真學習×××接待員工作崗位相關知識、發(fā)奮工作、積極進取，把工作做的更好，為實現中國夢努力奮斗。展望新的一年，在以后的**（改成接待員崗位所在的單位）工作中希望能夠再接再厲，要繼續(xù)保持著良好的工作心態(tài)，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好接待員崗位的本職工作。同時也需要再加強鍛煉自身的接待員工作水平和業(yè)務能力，在以后的工作中我將加強與×××（改成接待員崗位所在的單位）接待員崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續(xù)在自己的工作崗位上踏踏實實做事，老老實實做人，爭取為**（改成接待員崗位所在的單位）做出更大的成績。
2012年9月，我被任命為公司經理辦接待科科長，按照分工，主要負責做好領導分配的各項接待工作。一年多來，在公司領導的指導下，在辦公室同志的支持下，認真履行職責，加強學習鍛煉，全面提高了自己的思想認識、工作能力和綜合素質，較好的完成了各項目標任務?，F將任職以來的思想、學習、工作和廉潔自律情況匯報如下：
一、思想建設方面。
（一）加強學習，不斷提高自身素質。
學習是干部提高思想政治素質和業(yè)務能力的基礎。一年多來，我著力在兩個方面下功夫。一是強化政治理論學習。通過學習使自己的思想作風、工作作風、生活作風和領導作風得到了提高，宗旨觀念得到了加強，理論水平得到進一步的提升。二是加強專業(yè)知識學習。主動應對接待工作面臨的新形勢和新要求，解決接待工作實踐中出現的新情況和新問題。通過不同形式的學習使自己的理論水平和業(yè)務能力得到了提高。
（二）認真執(zhí)行民主集中制，自覺堅持組織原則。
按照科學發(fā)展觀的要求，認真貫徹黨的路線、方針、政策，積極參加黨的各項活動，始終以_員的標準嚴格要求自己，能站在大局的高度考慮和處理問題。積極維護領導班子的協作團結，注重把握四個原則：一是尊重原則。尊重領導、尊重前輩。二是信任原則。注意自己的言行，做到被人信任和信任別人。三是支持幫助的原則。依靠班子成員之間的良好合作和相互支持幫助，充分發(fā)揮集體的力量和智慧，形成合力，才能出色完成所肩負的任務。遵守規(guī)章制度，嚴格按程序辦事，在自己的職責范圍內做好工作，同時，擺正位置，當好配角，做好領導的助手和參謀。
（三）堅持求真務實，牢固樹立為大局服務思想。
一年多來，能以科學發(fā)展觀重要思想為指導，堅持求真務實的工作態(tài)度，牢固樹立為大局服務的思想，自覺抵制弄虛作假和浮夸作風，認真做好各項工作。平時工作中，能夠自覺執(zhí)行上級指示，善于圍繞各個階段的重點工作，有較強的政治意識、大局意識、責任意識。有較強的群眾觀念，團結同志，虛心向同志們學習，能經常與同志們交流、溝通，做到集思廣益，發(fā)揚團結協作的團隊精神，能講正氣，公正坦率，誠實守信，在平時工作中能與同志們和諧相處，致力營造和諧一致、積極向上的良好工作氛圍。
二、履行職責方面。
（一）精心謀劃工作，盡善盡美完成接待任務。堅持接待工作服務經濟發(fā)展的思路，按照細致、周到、安全的工作原則，認真做好各項接待工作。面對公司接待任務日益繁重，接待批次、接待檔次日益提高的新形勢，我能按照上級領導的要求，克服任務重、人手緊的困難，按照熱忱、周到、安全、節(jié)約、細致的工作原則，圓滿完成各項接待任務，給客人留下了深刻的印象。
（二）加強協調聯系，上下聯動暢通接待環(huán)節(jié)。
加強溝通做好部門之間的聯絡、聯系，保持各個接待環(huán)節(jié)關系順暢，是我們做好接待工作提高接待工作服務質量的關鍵所在。在日常工作中，我能積極發(fā)揮職能作用，加強縱向、橫向、內部協調工作，促進了各方關系和諧順暢，為高質量完成各項接待任務打下了良好基礎。
三、廉潔自律方面。
一年多來，能自覺加強從政道德修養(yǎng)，堅持嚴于律己、廉潔自律，努力做一名組織和群眾認可的干部。接待工作本身要做的是賓客的迎來送往，在平時工作中經常要牽涉到一些禮品和食宿帳目的進出。為此，一直來本人能正確樹立世界觀、人生觀和價值觀，全心全意為賓客服務。能嚴格按照制度辦事，堅持合法、公正、透明的原則，屬于本職范圍的事認真完成，不明確的事待領導決定以后再辦，做到職責分明，責權明確，嚴格做到秉公辦事，不以權謀私、不貪圖享受。
主要不足：一是細節(jié)問題還欠注意，工作欠大膽；二是學習尚需抓緊，自身素質還需進一步提高；三是工作中存在著性格偏急的現象。存在問題有待于在今后的工作中加以改進和克服。在新的一年里，我將在公司的正確領導下，團結和依靠全辦同志努力開拓，扎實工作，不斷提高自身政治、業(yè)務素質，堅定宗旨觀念，為我市經濟發(fā)展作出應有的貢獻。
三、2014年工作計劃。
（一）、加強學習，堅定信念，強化崗位責任感在日常工作中帶領科室員工始終以“高標準”要求自己，在工作中不斷加強自身的黨性修養(yǎng)，堅持四項基本原則，積極參加政治理論，認真學習貫徹“三個代表”重要思想，轉變觀念，開拓創(chuàng)新，與時俱進；在通過學習，強化崗位責任感，圓滿完成各項工作任務。
2014年，在工作中進一步總結接待工作的細致性，本著更方便操作的原則，細化工作程序，努力將接待工作做到細致、周到。
（三）、加強人員管理，充實接待隊伍。
鑒于目前接待人員少，接待任務重的現狀，積極同領導協調，爭取擴充接待隊伍，以便更好的服務于客戶和來賓。
轉眼間，我到接待辦工作已經三個月了。這三個月是我人生旅途中的重要一程，期間在領導的培養(yǎng)幫忙、同志們的關心支持下我逐步完成著角色的改變和適應。接待工作雖然忙碌，卻很充實；雖然辛苦，卻很快樂。在這短短的時間里，自己不但學得了很多專業(yè)知識，同時也學會了人與人之間的交往，這對自己來說是十分寶貴的，同時也是自己取得的巨大進步。
一、加強學習，強化崗位責任感接待工作是連接上下關系的紐帶，是溝通左右的橋梁，是保證政務工作順利開展的有效途徑。接待工作是各級黨委、政府工作的重要組成部分。這就要求我們必須具備較高的綜合素質和業(yè)務技能。因此。我必須認真學習技能和積累知識，始終以“高標準”要求自己，在工作中不斷加強自身的黨性修養(yǎng)，全面提高綜合素質。
2010年10月，全市流動現場會，很遺憾我沒能和部門的同事一起_，但在借調的這幾天我學到了不少的東西。四縣三區(qū)接待能力和風格都有所不同，但都將其當地特色和文化容入其中，展現了當地的發(fā)展和水平。我們必須牢固樹立起不斷學習和終身學習的理念，要有意識地、自覺地加強基本功訓練，盡力彌補一些基礎知識、基本環(huán)節(jié)上的不足，充分展現**人的風采。
夠承擔責任的人，是最值得尊重與信賴的人。無論做什么，我始終把責任心放在第一位。特別是來到接待辦，每時每刻都有緊迫感，緊張感。工作雖然很辛苦，但我很快樂。時刻對上級負責，對客人負責，對單位負責，認真做好接待工作。
二、耐心細致，悉心服務。
接待無小事，要注重細節(jié)。每一個環(huán)節(jié)都應力求精、準、細，做到事事精心安排、不出紕漏，時時熱情主動、悉心服務。接待工作貴在責任心，而責任心的體現，就是靠細節(jié)。接待工作量大，繁瑣復雜，因此要更加著眼細節(jié)。
在每一次的接待中我都全力以赴、真心誠意的為客人服務。但是剛進接待辦的我依然存在很多的不足之處，比如：有兩次在**接待的時候忘記帶席卡，在路途中才發(fā)現。雖然沒有造成嚴重的后果，但這些不足之處我會一一加以改正。注重察言觀色、勤于思考從每一個細微處抓起，層層落實，確保賓客能高興而來、滿意而歸。同時，我要認真學習劍閣的文化傳統(tǒng)、民清風俗等。全面提高、豐富接待服務的品味和內涵，用接待過程每個細節(jié)的完美作為送給客人最好的禮物。
三、提高效率，努力做好接待工作。
接待工作任務重、要求高、變化快。工作性質決定了它是一項被動和服務性強的工作，但我們不應坐等領導指示，而是應第一時間獲得信息，從如何完成工作任務的角度出發(fā)，發(fā)揮主觀能動性，提前做好工作準備，靈活的處理接待過程中出現的意外情況，盡量準備多套方案，第一時間將領導要求落實到位。
腳踏實地，埋頭苦干，是每一位工作人員，完成本職工作的前提和基礎。創(chuàng)新和發(fā)展是接待工作的靈魂，也是我工作不斷前進的不竭動力和源泉。
接待辦雖是個小單位，但又是一個大舞臺、一個大家庭。我作為其中一員要時刻嚴格要求自己，堅持不利于團結的話不說，不利于團結的事不做。做到襟懷坦白，實話直言，坦誠待人。時間在疾馳，我們有跨越，更應不斷超越，超越自己超越過去。接待無止境。為了明天的輝煌，就要把今天的工作做到盡善盡美！我將把過去的成績作為新工作的起點，以更高的標準嚴格要求自己，路，在自己腳下！
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇十三
這篇關于酒店餐飲部員工年終總結范文，是特地為大家整理的，希望對大家有所幫助！
轉眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將2019年度工作情況作工作總結如下。
一、廳面現場管理。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損。
壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足。
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
四、xxxx年工作計劃。
1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇十四
1、根據原始憑證制作支付證明單，審核各支付款項是否真實，附帶單據的完整和合法性。
2、月末檢查會計期間所發(fā)生費用是是否按權責發(fā)生制全部進行入賬。3、編制月度報表、資產負債明細表、損益表等。
4、不定期抽查出納備用金及其它備用金，做到賬實相符。
5、負責對外報稅，掌握當地財經政策、稅務政策，了解各種稅務申報上之規(guī)定，并按時繳納各種稅款及代扣代繳稅款。
6、會計憑證裝訂、財會資料檔案管理，公司合同管理。7、營業(yè)人員業(yè)績提成計算。8、工資審核。
9、負責工商、稅務、財政、銀行等政府機構有關證照的年檢、換證。10、酒樓財產損失報險、協助理賠。
11、督促下屬對于各種應納款項，例如:各項稅款、水電費、電話費等按時負責繳納，以免因繳納不及時損害公司權益。12、完成總經理交辦的其它工作。
統(tǒng)計崗位職責。
1、審核營業(yè)收入原始單據、報表等資料。如發(fā)現錯漏，及時糾正，以確保每筆款項正確無誤。
2、批核各部門申購單，制止不合理申購。
3、做好發(fā)票、月餅券、賬單等酒店一切有價單據的登記。
4、每日與收銀核對各項簽單、掛賬、會員卡消費情況。并做好登計工作。
5、做好每月的折扣、宴請、接待等相關登記，發(fā)現營業(yè)人員違規(guī)操作應及時上報。
6．審核倉庫所有單據是否正確，關注原材料進價金額增減變動，異常情況及時上報。
7、出具成本表、毛利表、營業(yè)收入日報表等相關報表。
8、根據酒吧銷售單據，審核編制酒水銷售報表。根據鮑魚房銷售單據，審核鮑魚、魚翅、海參等銷售及結存情況。
9、核算每月茗茶、果汁、菜品、節(jié)日食品等各項提成。10、完成上級交辦的其它工作。1、將每日收到的營業(yè)現金、支票和收銀員收回的掛賬款及時存入銀行，不得挪用現金。
2、根據每日收入資料稽核收銀員交納營業(yè)款是否正確。3、合理安排采購購貨款的發(fā)放。
4、準備充足的零錢，以備收銀兌換。
5、對手續(xù)齊全的費用報銷單給予報銷。各項工資、電話費及時通知、按時發(fā)放。
6、登記現金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結。并及送會計核對。
7、月末做好與銀行對賬工作，填寫銀行余額調節(jié)表。
8、配合做好資金盤點工作，月底做好資金對賬，做到賬實相符。9、完成上級交辦的其它工作。
收銀員崗位職責。
1、核對客人簽署的賬單。
2、處理掛賬單及宴請賬單和員工賬單，并做好登計。3、按規(guī)范做好信用卡收單業(yè)務。
4、根據客人需要，按實際消費金額開具發(fā)票。并做好登計。
5、根據收款報表核對營業(yè)款，清點備用金，收市后將營業(yè)款投入財務室保險箱中。
6、上下班做好事項記錄及交接工作。7、保持工作崗位的規(guī)范整潔。8、完成上級交辦的其它工作。
倉庫管理員崗位職責。
1、準確地做好材料進出倉庫的賬務工作。及時錄入打印各類入倉單，領料單、直調單等各類材料購入、領用憑證。登計購貨臺賬。
2、嚴格按照材質的驗收要求做好材料驗收工作。不合訂購要求的或不合格的材料堅決不予驗收。
4、認真做好倉庫材料的分類擺放和保管工作。5、認真做好倉庫安全防范及倉庫衛(wèi)生工作。
6、認真做好倉庫發(fā)料工作。發(fā)料原則：憑各部門指定人員簽名的領料單進行發(fā)放；材料必須送至倉庫門口交接；先進倉的料先發(fā)。臨近過期食品在保質期內及時通知各部門領用。
7、認真做好退料工作，不合要求材料及時通知采購員退回供貨商。8、有責任提出倉庫管理的合理建議。9、認真做好各項物資管理和保護工作。10、完成上級交辦的其他工作。
采購崗位職責。
1、熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規(guī)，及時掌握市場供應行情和就餐人員的變化情況。嚴格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公。
2、熟悉采購渠道，熟練掌握各類副食品及原料質量的鑒別方法。嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質食品和過期食品。
3、及時與廚房各部門主管聯系，落實食品采購的規(guī)格、品種、數量，避免差錯，減少浪費。
4、經常與倉庫保管員取得聯系，核實當前庫存儲備情況，防止積壓。把好進貨質量關，杜絕假冒偽劣食品流入。
5、采購的食品必須質量可靠，價格合理，數量準確，達不到上述要求，驗收人員有權拒絕驗收，其損失由采購員負責。
6、在正規(guī)廠家（商家）采購的主副食品，必須取得合規(guī)的原始票據；在農貿市場、個體商販采購的，必須有供貨商出具的原始憑證。
會計主要崗位職責。
一、崗位名稱：會計。
二、崗位提要：按照國家會計制度的規(guī)定，記賬、算賬、報賬，做到手續(xù)完備，內容真實，數字準確，帳目清楚，日清月結，按期報賬。
三、具體職責：
1.加強核算與監(jiān)督，增收節(jié)支，勤儉節(jié)約，堅持少花錢多辦事，充分發(fā)揮資金的使用效益，及時向領導匯報收支情況和提出建議。2.遵守、維護國家財務制度和財經紀律，堅持原則，實事求是。3.在財務經理領導下，準確、及時地做好賬務和結算工作，正確進行會計核算，填制會計憑證，并負責用友軟件的賬務處理.（總賬、固定資產賬、各種財務報表）。
4.按照上級領導的要求正確計算收入、費用、成本，具體負責編制公司月報、季報、年報，并附注說明;每月及時上交公司利潤表、資產負債表以及領導要求的其他報表。
5.負責公司固定資產的財務管理，按月正確計提固定資產折舊，定期或不定期地組織清產核資工作。
6.負責公司稅金的計算、申報和解繳工作。7.妥善保管會計憑證、賬簿、報表等檔案資料，及時做好會計憑證、賬冊、報表等財會資料的收集、匯編、歸檔等會計檔案管理工作。8.負責審核庫管及成本核算員手工賬,并負責相關軟件的正常使用。9.負責每月的實物盤點監(jiān)督檢查、指導及實物抽查。
10.負責工資表的審核,每月7日前將編制的工資報表上報到稅務局審核。
11.按照_的要求及時上報相關統(tǒng)計報表。
12.負責財務內部各崗位以及與其他部門之間的協調工作。
13.主動進行財會資訊分析和評價，向領導提供及時、可靠的財務信息和有關工作建議。
14.做好相關資料的整理、歸檔、數據庫建立、查詢、更新工作。15.協助財務經理做好部門內務工作，完成財務經理臨時交辦的其他任務。
二、崗位提要：負責公司現金和支票的收付工作，負責給收銀員換零錢。
三、具體職責：
1.嚴格執(zhí)行有關規(guī)定，做好資金的收、付工作。如有違反制度的開支，有權拒付，并向公司有關領導匯報。
2.按照銀行制度的規(guī)定，加強存款的現金管理。
3.辦理現金收付，審核審批有據。辦理發(fā)票報銷時所有支出憑單必須由主管人員簽名，方能付款。認真做到：單據財物不符不報銷、涂改單據不報銷、領導未批不報銷。憑證應日清月結，及時作好移交手續(xù)。
4.保管庫存現金，保管有價證券。嚴格遵守財務管理制度，控制庫存現金限額在一萬元以內，不得超額，并及時入庫，提現時做到雙人提現，及時登記好現金帳和銀行往來帳；嚴格掌握銀行庫存余款，任何情況下都不得開空頭支票。
5.每日一次核對帳證，賬實，賬賬是否相符，對暫借款項該沖轉的沖轉，該追回的追回，不得長期懸掛。
6.規(guī)范使用支票，支票的出票日期、收付款單位、金額不得更改。領用支票須向財務經理請示，同一人或同一單位（或下屬單位）不得同時領用兩張支票。作廢支票保留期為一年，保留期后由公司負責人核對并銷毀。
9.負責公司繳納各種款項及購_、兌獎等事宜10.月終負責編制銀行余額調節(jié)表、現金流量表。
11.負責收取每日的現金與軟件核對與收銀交接,保管公司的長久現金,有價證券等財物,每日核對庫存現金做到日清月結。12.兼管收銀系統(tǒng)使用的檢查工作.13.負責工資、獎金、加班費的發(fā)放。
14.對下屬各部門收銀員起監(jiān)督把關作用。
15.協助財務經理做好資金運作管理工作，完成財務經理臨時交辦的其他任務。
16.做好相關資料的整理、歸檔、數據庫建立、查詢、更新工作。
二、崗位提要：正確核算每天采購原材料的進貨金額計算出各部門當天的成本，準確地錄入到各相關系統(tǒng)中。
三、具體職責：
2.負責每天庫房入庫單，各部門出庫單、直撥單的核查工作。
3.每月定期檢查庫房一次，負責按照《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》對本公司所進的定量包裝商品進行檢測抽檢，認真記載質量記錄。4.負責保管供貨商的票據。
5.負責每周核算各部門的成本及成本率，經財務經理核查后上報各部門經理。
6.根據各類匯總表數據，準確輸入電腦庫房賬。
7.每月定期負責各部門前廳、后廚的餐具盤點工作，并按要求核算各部門的餐損情況。
8.每月期末負責盤點各部門原材料，協助會計核算各部門成本，成本率，并與會計核對庫房相關賬務，做到賬賬，賬證，賬實相符。9.做好財務有關的數據統(tǒng)計工作，并保證準確無誤。
10.不斷監(jiān)督、調查各部門執(zhí)行成本計劃情況，并就出現問題及時上報財務經理。
11.學習、掌握先進的成本管理和成本核算方法及計算機操作，提出降低成本的控制措施和建議。
12.做好相關成本資料的整理、歸檔、數據庫建立、查詢、更新工作。13.完成財務經理臨時交辦的其他任務。
庫房管理員崗位職責。
二、崗位提要：做好庫房各種防患工作，確保物資安全，合理規(guī)定安排各種原材料的庫存量，確保營業(yè)及時供應。
三、具體職責：
1.負責各種原材料和商品進貨時的入庫手續(xù)。
2.負責本公司所進的定量包裝商品的標志必須符合國家有關規(guī)定，方可辦理入庫。
3.負責庫房物品原料的驗收和出庫前要嚴格檢查物品的質量、包裝是否有三期，經驗質人員檢驗及供貨商在驗收單上簽字方可入庫，殘次品不得入庫。
4.負責物品工服的入庫、保管及發(fā)放并做好登記。
5.物資歷分類堆碼，分清酒水區(qū)、食品區(qū)、物品區(qū)、易燃、易燒危險品必須單獨存放、妥善保管做到擺放整齊有序。6.按照先進先出的原則，辦理出庫手續(xù)。
7.建立健全庫房保管帳，詳細記載物品的品名、數量、規(guī)格、日期，定期核對帳物，做到帳卡帳物相符。
8.在各種物品入庫前要嚴格把好質量關，凡不符合質量要求的和沒有標明產地的廠名、生產日期、規(guī)格、保質期限的定型包裝物品及調料、不得入庫。
9.做好管轄區(qū)域內的衛(wèi)生工作，盤查核對各種庫存物品，要求擺放整齊合理，存放方便（分類、有標識、隔墻、離地）。
10.熟悉掌握進貨情況及庫存消耗（數量、質量、價格、保存期）在滿足供應的前提下，少進勤進，做到不托消。
11.嚴格按入庫手續(xù)定期（每月月末）盤點庫存，做到帳帳相符、帳物相符，如實反應盈虧情況。如有短缺或丟失，責任自負。
12.庫房內要防潮、防酶、防變質，既將過期食品要及時更換。并做到防火、防盜。
13.全心全意為廚房和前廳服務，及時滿足對方的各種合理要求，搞好各部門的協作，完成領導交辦的各項任務。
14.根據公司營業(yè)需要制定安全庫存量合理填寫請購單，及時請購物資。
15.負責審核各部門的物資請購單，確保不發(fā)生因重復購買而導致物資浪費現象。16.對供貨商的管理：庫房管理員在進貨前要嚴格驗收索證，讓供貨商提供有效期內的營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、衛(wèi)生許可證的復印件并加蓋公章。
17.下班前注意檢查門窗、燈、電是否關閉，沒有安全隱患后方可離崗。
收銀管理制度：
1.收銀員必須著裝整齊，提前10分鐘上崗，檢查備用金及充值卡，填寫現金餐卡交。
接表。
2.收銀員上下班及離崗上崗必須在領班監(jiān)督下清點現金及餐卡。3.收銀員在崗時不允許攜帶私人錢物，收銀臺不準存放私人物品。4.收銀員在上班時間不得做與工作無關的事，不得接打私人電話。5.如有事離崗,必須請示財務主管，在領班監(jiān)督下清點現金及餐卡，批準后方可離開,財務主管需安排人員替崗,不得空崗,并即時返回崗位，在領班監(jiān)督下再次清點現金及餐卡。
6.收銀員收到假、殘幣或短款視為收銀失誤，則由當班人賠償。7.收銀員收款時要堅持三報：消費金額，收款金額，找零金額。8.收銀員不得與客人發(fā)生沖突。
9.收銀員負責收銀臺及設備的衛(wèi)生和保養(yǎng)，小賣部刷卡員負責展示柜的清潔與保養(yǎng)。
10.各崗位的刷卡員牢記菜品及商品的價格。
11.小賣部刷卡員及時檢查貨架商品是否短缺，填寫請購單,通知庫管員補貨。
12.任何人不得欠帳，如有招待和免單需添寫客飯申請單。
13.各部門收入除公司總經理、財務經理及本實體經理外，不得告知他人。
14.除財務指定人員，任何人不得在收銀臺提取現金。15.除收銀和財務指定人員外，任何人不得出入收款臺。
16.在收取現金時，做到錢款當面點清，收取現金必須使用驗鈔機，以辨明真假，確保。
不使用假幣，如果收取假幣，當事人要負全部責任。
17.如遇客人辦卡時發(fā)現使用假幣，當面與客人說清，并按銀行有關規(guī)定處理。18.如有客人需掛失或補辦壞卡，不得使用“壞卡補辦”，直接掛失，并填寫掛失記錄。
19.客人如需掛失必須出示身份證或工作證等相關證件或由公司出面，并簽字確認。
20.布谷餐吧開俱發(fā)票要出示收款小票。
21.補值時要填寫補值說明，部門主管簽字方可生效。
22.贈送卡，管理人員卡等免費充值的就餐卡，要經財務部報總經理批準，收銀員根據。
名單充值。
23.臨時卡和正式卡要劃分清楚，不得相互替代，１００號卡機只收現金和做補值用，掛失和壞卡補辦應用００１號卡機。
24.禮貌得體的向客人說明不能使用現金，只能辦臨時卡，如有客人需開發(fā)票，向客人。
講明開發(fā)票需辦理正式卡，一旦開發(fā)票則不能退款，臨時卡不能開發(fā)票，不能掛失，但可以退款。25.信用卡的使用方法：
1)熟知各種信用卡的授權金額，熟知各種信用卡黑名單的查詢。2)查看信用卡日期是否過期，卡名和身份證名是否一致。
3)各類卡紙要注意給客人一聯，并且不能弄錯，同時要注意卡紙書寫工整。
4)各類卡要對應相對的卡紙，不要不同的卡紙混亂使用。
5)手刷卡要看清卡號，填寫客戶編碼和單位名稱，卡紙上大小金額一致。
6)所有信用卡刷卡，要在紙的右下角簽上收銀員的姓名，以便出現問題時直接同。
收銀員聯系。
財務崗位職責(統(tǒng)計)。
1.認真審核各店營業(yè)日報表及現結、月結單據，嚴格財務管理，做。
到日帳日清，對無人簽字報銷的單據及時登記并上報。
2.匯總記錄各店的營業(yè)情況，核算當日成本，對成本比例超出范圍的，及時上報。
3.對每日菜單必須認真復核，發(fā)現差錯及時糾正并登記，負責監(jiān)督。
回收、催繳少交，漏交款項，不得隔日處理。4.對于取消的菜品，應在結賬單上有店長及廚師長簽字方能生效，否則作差錯處理。
5.對折扣買單的單據要嚴格審核，如未有經理或店長簽字注明的，按自行打折行為作差錯處理。
6.嚴格監(jiān)督成本核算，每日倉庫領料單不得涂改，如有誤差，必須。
有倉庫次日調整后數據方可更改，每月初按時參加庫房實物盤點工作。
7.實施菜單領用消號制度：各店對領用的單號認真檢驗，市內各店。
要求當日對短缺的號碼及時上報，外圍店要求三天上報，逾期不報的按飛單處理并上報主管。
8.對各店上交賬目按上交日期起算，發(fā)現問題應在3天內向店里提
出并核實，超出3天期限未發(fā)現錯誤的，該責任由公司財務崗位經手人自行承擔。
財務崗位職責（收）。
1.嚴格遵守現金管理制度，按時收繳（現金）各店營業(yè)款，不得攜。
帶私人現金入崗。
2.認真審核當日營業(yè)日報中的各項收入，及時糾正誤差，不得隔日。
處理，否則責任自負。
3.每日pos單仔細審核，要求上交的依據為“商戶存根”，復核匯總。
當日交易明細，對上交“持卡人”聯的要作好記錄，并聯系經手人收銀員簽署失誤記錄，未認真復核的由本人承擔相應的責任。
4.清點外幣，禁止套換，如發(fā)現作弊，一經查實，雙倍罰款，重者。
除名。
5.對店內上交營業(yè)款中的長款要查明原因，如店內未及時上報或原。
錄，月末及時與銀行賬單勾兌，檢查是否相符并做好余額調節(jié)表，及時清理未達賬項。
7.及時核收店內漏繳、少交款項,對各店上交賬目按上交日期起算，發(fā)現問題應在3天內向店里提出并核實，超出3天期限未發(fā)現錯誤的，該責任由公司財務崗位經手人自行承擔。
財務崗位職責(支)。
1.認真執(zhí)行現金管理制度，實行財務監(jiān)督，維護財經紀律。
2.嚴格執(zhí)行庫存現金限額(限額5000元)，超額部分及時存入銀行。3.不得私自支出現金，均以財務負責人簽字為依據支出現金。
4.認真審核各項費用支出及商品采購憑證，手續(xù)不全者一律不得辦。
理支付手續(xù)。
5.各種支票嚴加管理，建立領用消號制度，任何支票的使用都先由。
財務負責人簽字蓋章。
6.積極配合主辦會計做好計稅報稅工作，及各種賬務處理發(fā)票領購，兌獎，打印稅單。
7.對各店供應商月結的款項仔細與統(tǒng)計報表核對，無誤后上報數據，經財務負責人簽字后方可支付。
8.認真做好現金與銀行日記賬的支付記錄，月末及時與銀行賬單勾。
對，檢查是否相符,并做好現金盤點工作。
9.及時核收店內漏交少交款項.對各店上交賬目按上交日期起算，發(fā)
現問題應在3天內向店里提出并核實，超出3天期限未發(fā)現錯誤的，該責任由公司財務崗位經手人自行承擔。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇十五
201x年，是我餐飲部在新的形勢下繼續(xù)發(fā)展，以及經營面積擴大的關鍵__年，也是餐飲部全體員工在新的__年里更加努力拼搏、齊心協力奮力拼搏的__年。在此，對餐廳的整體來說也做如下總結：
一、201x年工作回顧：
201x年是“十三五”規(guī)劃的收官之年，也是餐飲部在餐飲業(yè)不平凡的__年，餐飲部在經歷了不平凡的__年后，餐飲部根據酒店的經營需要，繼續(xù)深入開展“打基礎、上品牌、創(chuàng)效益”的“六個基本戰(zhàn)略”，并在工作中不斷總結經驗和吸取教訓，提升員工服務技能和管理水平，現將這__年的工作總結如下：
1、人力資源管理：根據各崗位工作分析表，員工招聘、入職、離職人數明細清晰。并根據人員情況及時調整招聘方案，使酒店有了新的人才來源渠道，為餐飲部的發(fā)展奠定了良好的基礎。
2、培訓管理：201x年人力資源部共組織培訓99次，其中服務技能培訓9次，服務技能考核1次，員工手冊培訓1次，短期培訓9次。通過對培訓效果的分析、總結，發(fā)現培訓存在的問題，為以后培訓工作能夠有效開展提供了依據；針對培訓后員工在培訓方面的不足，為培訓提供方便的依據，培訓前期，人力資源部組織各部門對培訓進行了深入的調查研究，收集了員工對餐廳各種服務的意見、建議。
3、檔案管理：人力資源部根據各部門及各級員工的不同特點，收集了很多酒店相關資料，包括：崗位職責、培訓計劃、員工手冊、考勤制度、勞動合同管理制度、培訓計劃、工作證制度、培訓檔案、培訓紀律管理規(guī)定、考勤管理規(guī)定、獎懲制度和工作證制度等。
4、培訓工作：為了更好的開展部門培訓工作，人力資源部組織各部門根據各自崗位工作需要及各自存在的不足制定了詳細的培訓計劃；針對培訓的實際情況，結合部門工作的實際情況，并制定了詳細的培訓計劃。
二、培訓工作分析。
201x年，培訓工作主要分為以下幾個方面：
5）員工的服務意識和服務能力；
6）提高服務水平和質量、改善服務態(tài)度；
7）開展部內業(yè)余活動，豐富員工的業(yè)余生活；
8）開展酒店創(chuàng)建文明單位和創(chuàng)建安全文明工地活動，以及員工素質的培養(yǎng)。
三、工作中存在的不足：
201x年度，人力資源部做了大量的的培訓工作和管理工作，但是培訓工作的效果不是很明顯，員工的素質服務水平還有待進一步的提高，如：
9）員工的酒店意識和素質。
10）服務意識和服務技巧。
11）管理水平與服務技能。
人力資源部在今年的工作中，緊緊圍繞公司發(fā)展目標，不斷改進工作作風，加強管理，提高服務意識，以積極地工作態(tài)度，履行好培訓的工作。
13、加強培訓學習，強化員工隊伍素質。
14）、繼續(xù)深化人事制度改革。
15）、建立、健全酒店各項管理制度。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇十六
7月份以經結束，現將本月我店所取得的成績，所存在的問題，作簡單的總結：
我店7月份人員配備不斷增加，至現在已有經紀人三名，文員一名。門頭、電話安裝都已到位，工作順利展開。7月份的銷售業(yè)績：實收傭金950元，成交租賃客戶三家，已交二手房買賣訂金3家，在九月中旬將陸續(xù)過戶，合計訂金額是15000元傭金。其中一套買賣房屋是同王成誼合作，訂金交付到王成誼處，未統(tǒng)計在內，下月十號左右過戶。目前，我店和有效房源（二手房西航花園）22個，經紀人手中較準客戶8位。
從上面的銷售業(yè)績上看，我們工作做的不是很好，銷售的并不成功。可是長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海。實力創(chuàng)造價值，激情成就未來，我相信通過這些日子的學習、實踐，經紀人都累了積了不少的經驗，只要我們共同努力去做就一定會有收獲。
1、抓好培訓。一切銷售業(yè)績起源于有一個好的銷售人員，建立一個具有凝聚力、合作精神銷售團隊是企業(yè)的根本，因此在九月我將抓好培訓，著眼根本，突出骨干、整體提高。
2、客戶資源全面跟蹤和開發(fā)。對于老客戶要保持聯系，潛在客戶要重點挖掘，舍得花精力，在擁有老客戶的`同時，不斷從各種渠道挖掘眾多的客戶。
3、8月我們的目標是最基本做到20000元。把任務分解到每周、每日，分解到各個銷售人員身上，每個經紀人總傭金定在5000元上。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇十七
光陰似箭，日月如梭，不知不覺中緊張而忙碌的20xx已悄然謝幕，回首這過去的一年，在公司領導的正確指導及帶領下，公司上下團結一心，拼搏進取，緊緊圍繞20xx年度工作的指導思想和奮斗目標，認真落實“目標責任制”，各項工作均取得了可喜成績。
一、20xx年度公司發(fā)展概況。
回首剛剛走過的20xx，公司依照“管理科學化、業(yè)務一體化、服務標準化”的總體要求，以科學助管理，以創(chuàng)新增效益，以服務促發(fā)展，堅持全面、協調、可持續(xù)發(fā)展，不斷尋找各種新的增長點，取得了不俗的業(yè)績，20xx年全年承辦各類會議n次，接待與會人員約n人次，形成利潤近n萬（具體接待情況見附表一），圓滿完成了各項預期指標，在業(yè)務一體化的道路上又邁出了堅實的一步，現將20xx年度公司所取得的主要成績總結如下：
（一）細化管理，以人為本，建立科學合理的目標管理體制。
1、在成本控制、質量監(jiān)察、人員考核等多個方面著力推行精細化管理。在加強成本控制方面，公司推行了詢價機制，從各部門抽調人員，成立質量監(jiān)察小組，定期到市場詢價，對商品的價格、品質等進行綜合考量，真正做到貨比三家，確保各部門購置商品的高性價比。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇十八
餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現，20xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務質量。
根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、確立了標準和依據，規(guī)范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現場監(jiān)督，強化走動管理。
現場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量。
宴會服務部是餐廳的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題。
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例制度，減少顧客投訴幾率。
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的.投訴幾率。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇一
賓館重組以來，經歷了風風雨雨的考驗，各項工作逐漸完善，始終緊緊圍繞服務勘探局和廣大油區(qū)人民，開展各項工作，在經營創(chuàng)收、提升管理水平、建立企業(yè)文化、提高員工素質方面取得了一定的成績。20xx年賓館將面臨新的機遇與挑戰(zhàn)，迎接20xx年全國農運會的召開，賓館硬件改造將會全面推進，服務項目和服務水平繼續(xù)提升，產品質量全面升級;但是賓館經營環(huán)境競爭更加激烈，經營體制需要變革，各項激勵政策需要爭取協調，經營成本及費用繼續(xù)增加，人員招聘面臨較大壓力，員工隊伍向心力尚未形成。根據賓館經營方針及指導思想，對20xx年培訓做如下安排：
一、培訓思路。
以“為經營做服務，為管理做保障，促進賓館發(fā)展”為主導思想，突出以下重點：
2、建立賓館核心價值體系，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感、信任感、榮譽感;。
4、儲備人才，為賓館的可持續(xù)發(fā)展奠定人才基礎。
二、培訓方針。
1、專業(yè)：加強專業(yè)化學習，加強同行交流與對外學習，開闊視野與思路;。
2、實用：根據賓館實際情況開展培訓，以解決工作中問題和賓館持續(xù)發(fā)展為目的;。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇二
鼓風機的轟鳴，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面，這就是本月的也是x年最后一次大型會議的用餐場景。就要走過的x年是我們餐飲部恢復正常經營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素質，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現將這階段的工作總結如下：
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規(guī)范，長達70余頁，還在不斷修改調整中。并依據各項規(guī)章制度開展日常管理工作。
2、積極開展各項規(guī)章制度、服務技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓工作，規(guī)范每周例會(在武漢協助營銷工作時中斷)，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務的局面，x0人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風貌不斷體現，如：城投房產集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部;廚師長在x月殘聯會議服務員全部要充當禮儀小姐，而會議一結束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。
3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調整和修訂。
4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實了衛(wèi)生責任制，責任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責任到人;安排專人分管部門內的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內容之一。
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。
2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇三
本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：
1、管理思路，開闊行業(yè)視野。
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質。
為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平。
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊。
生作為餐飲鋇鬧匾組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結合工作實際，開發(fā)實用課程。
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇四
自我加入___餐廳，成為了一名前臺的收銀員以來已經過了_個月了，雖然我之前沒有什么這方面工作的經驗，但是在這個崗位所需要的能力確實非常的簡單，憑著我的專業(yè)知識以及在工作上的熱情，當然還少不了前輩和同事們的幫助，我在前臺的工作干得非常的順心。雖然說還沒有到如魚得水的地步，但是每天都能開心的站在自己的崗位上，我已經很滿足了。
作為剛畢業(yè)的__屆學生，我并沒有太多的工作經驗，寥寥無幾的經歷讓我在剛來到___的時候也遇上過麻煩，感受到過困惑。但是還好我都挺過來了!而且我也在這段時間學習了在這個崗位上不可缺少的各種經驗，這讓我徹底的從一個學生準變成了一介職業(yè)人。這樣的轉變雖然并不代表我已經足夠成熟，但我相信這是我長大的標志!為了紀念這段時間，我特將這段時間的工作總結一下，在懷念的時候，也能知道自己有那些做的不好的地方。我的收銀員工作總結如下：
本來經過多次碰壁的我并沒有對這里報多大期望，只是抱著多少試試的心態(tài)來參加。結果突如其來的結果讓我措手不及!雖然高興自己能有一份工作，但是卻有因為自己準備不充分而慌亂。終于當我踏上了___的收銀臺的時候，_領班親切的接待了我，并給我講了餐廳的基本情況后親自將我?guī)У搅宋业墓ぷ鲘徫弧芭_。因為___餐廳還挺大，來這里吃飯的人流也不在少數，所以配備多名收銀員是必須的。之后我的一段時間都是作為前臺那位前輩的學徒來度過。雖然前臺其實要了解的東西不多，稍微講解一下我就知道該怎么做了，但是因為我們這里也是主打服務流，所以對于前臺服務的要求也是一點也不低，要時刻注意自己的接待舉動，這才是我真正感到麻煩的。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇五
新的一年、新的氣象，20xx年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進和學習的，那么在新的一年里我會更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進取、不斷的學習，充實自己的知識和經驗。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調節(jié)好自己沖動的性格和脾氣。也將會認真負責的帶領著我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。在此，向各位同事說聲感謝，謝謝你們、幸苦了。
就要走過的20xx年是我們餐飲部恢復正常經營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素質，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現將這階段的工作總結如下：
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規(guī)范，長達70余頁，還在不斷修改調整中。并依據各項規(guī)章制度開展日常管理工作。
2、積極開展各項規(guī)章制度、服務技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓工作，規(guī)范每周例會（在武漢協助營銷工作時中斷），每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風貌不斷體現，如：城投房產集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺；紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長在xx月殘聯會議服務員全部要充當禮儀小姐，而會議一結束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。
3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調整和修訂。
4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實了衛(wèi)生責任制，責任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責任到人；安排專人分管部門內的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內容之一。
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。
2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。
1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調換了不適應小廳的沙發(fā)，使廳房整體協調。
3、增加屏風，隔離開大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經中樞作用，配合和協助客房部、辦公室進行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務山莊，服務員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經理的調度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。
雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務，但是質量很差，體現不了特色服務。
2、規(guī)章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應市場變化而革新。
4、員工素質整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現有員工技能培訓還有待加強。
5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，有些空調設備已經無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經完全與時代脫軌，天花更有嚴重脫落現象，急需修復或者更新。一些硬件設施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。
6、餐飲部范圍內的娛樂部設施不全，很多客人有需求都不能滿足。
7、山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經營狀況比較蕭條。增加娛樂設施，桑拿等。
在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現方式。
2、根據季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。
3、規(guī)范建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務質量向質轉變。
4、合理改造增加設施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農家菜，茶是中國茶（或者其他飲料）。
5、增加土灶，形成真正的農家風味，運用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。
6、增加酒水品種，真正實現餐飲的實質。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。
7、繼續(xù)關心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次舉行，同時集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫服務意識。同時開展科普知識的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識和法律意識，從而提高個人素質。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導。
8、繼續(xù)開展培訓工作，依照餐飲部操作程序和標準完成服務規(guī)范的具體培訓工作。
9、堅持做好安全生產管理，保障人員和財產安全。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇六
時光如梭，轉眼間20xx年已走過了二個月，回顧過去的一個月，餐飲一部在公司領導的正確指導下，在酒店各部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經營、勇于創(chuàng)新、銳意進取，順利完成了公司制定的各項任務指針。下面餐飲一部就第二月主要工作總結、報告如下：
第二月，湖泉天邑餐廳圓滿完成了多元化投資管理部的接待工作，并且取得了較好的成績，受到了領導的表揚。餐廳采購的5臺甜品展示柜于本月已全部到貨，部分已經開始經營。并且受到了領導和顧客的一致好評。
第二月不僅是餐飲一部在20xx年持續(xù)上升的一個月，也是酒店提升品牌與市場占有率的一個月。為此部門在總結了第二月成績的同時，找準了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結合部門的實際，著手開展了以下四個方面的工作。一是在試營業(yè)期間，制定詳細的培訓計劃、發(fā)揮老員工的作用，做好傳幫帶培訓重點，讓新同事在最短時間內了解部門情況及工作內容，盡早進入工作狀態(tài)。
二是在湖泉天邑餐廳廳面外圍鋪上了木板條。對擺放桌子公司已做了計劃布置，讓客人在一個合適的位置更進一步感受、體會天邑優(yōu)美的環(huán)境。
三是為了滿足廣大消費者的需求，餐飲一部結合實際在c座大堂吧、a座清吧、高爾夫等營業(yè)點擺放了甜品展示柜，并且推出了多款西點品種，來滿足顧客對甜點的需求。目前已經運作并且取得了比較好的成績。
四是餐廳廚房在5月推出了手工精致西點，并在炎熱夏季的到來，在市場上采購了時鮮水果，多次得到了集團領導和公司領導的好評。
第二月，餐飲部的工作雖然取得了較好的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距，其主要表現在：
1、針對每次接待，餐廳的服務用品都得向餐飲二部借，借了又還還了又借，所以在途中難免會出現破損的現象，餐廳對廳面服務用品已做出采購計劃。
2、餐廳崗位工作細節(jié)方面還有待加強、管理。
3、部門安全防范意識較為淡薄，對員工的安全知識培訓不夠。
4、在對員工實施針對性的培訓方法和力度不夠。
5、近4個月以來，餐廳游泳池旁邊的水池已讓不少客人步入水中，為進一步加強對客的提醒目的，餐飲一部將對水池放入4個噴泉用以警示客人。
第三月，將是部門再上一個臺階的一個月。繼續(xù)以穩(wěn)定員工隊伍為前提，齊心協力，努力拼博，力爭在第三個月實現較好的收益，重點從以下幾方面著手開展工作：
一是根據和境酒樓的工程進度、配合公司相關部門做好前期籌備工作安排。
二是不斷加強西點的研發(fā)推出工作，進一步做到月月有驚喜，周周有新品，保證公司領導及客人常吃常新。將下腳料利用最大化，加強節(jié)能降耗工作。
三是密切配合相關各部門做好各項接待和日常工作。加強團隊協作，深化全局觀念，建立溝通機制，完善溝通環(huán)節(jié)，為提高工作效率打好基礎。
四是消防安全及食品安全是重中之重，我們將加大消防安全及食品安全工作這兩方面的管理力度。
總結過去，展望未來，在下個半年到來之際，將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，我堅信，餐飲一部將在酒店公司領導的正確指導下，調動部門全體員工的工作熱情，全力以赴爭取在第三月創(chuàng)造出更好的成績。
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餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇七
本公司是經北京市人民政府批準成立，公司下設三個核心層企業(yè)：和平門全聚德烤鴨店、前門全聚德烤鴨店、王府井全聚德烤鴨店為非獨立法人企業(yè)。公司本部設財務部，對三個核心企業(yè)統(tǒng)一會計核算，三個核心層企業(yè)分別設立財務分理部，實行報帳制進行非獨立核算，按屬地原則分別繳納各種流轉稅。公司本部進行統(tǒng)一核算并匯繳企業(yè)所得稅。財務管理方式采取由公司本部對企業(yè)下達年度預算考核指標分別進行考核，財務分理部協助和監(jiān)督各所在企業(yè)執(zhí)行年度預算計劃的辦法。公司根據財務核算的需要，在此基礎上形成本公司的內部會計管理體系。詳見下圖。
北京全聚德烤鴨股份有限公司內部會計管理體系組織結構圖。
根據《公司章程》規(guī)定，公司董事會制訂公司年度財務預算方案和決算方案，制訂公司的利潤分配方案和彌補虧損方案，決定公司風險投資、資產抵押及其他擔保事項，根據總經理提名聘任或者解聘公司財務部經理并決定其報酬等。公司董事長（法人代表）對本公司的會計工作和會計資料的真實性、完整性負責。
公司總經理對本公司財務工作負有領導責任，提請公司董事會聘任或者解聘公司財務總監(jiān)，聘任或者解聘公司財務部經理；擬定員工的工資、福利、獎懲以及投資等。
財務總監(jiān)負責公司日常全面財務管理工作，對財務工作負直接領導責任。主要職責是：組織會計人員按照有關法律、法規(guī)和會計制度的要求，對公司的日常經濟業(yè)務進行會計核算；編制公司月度、季度、年度會計報表；對公司的資產狀況、經營成果及資金運營情況進行會計分析；擬定公司的年度財務預算方案、決算方案，擬定公司的利潤分配方案和投資方案等提請公司董事會審議，負責對資金調度運用、公司稅收籌劃和稅務管理、會計政策的制定，對各生產單位的生產成本進行考核分析，對公司各企業(yè)財務分理部主管的工作進行考核評價，提供公司中期報告和年度報告信息披露的基礎資料。
根據公司的內部會計管理體系，公司財務核算由一個獨立核算單位：股份公司財務部（本部）和三個非獨立核算單位（和平門全聚德烤鴨店、前門全聚德烤鴨店、王府井全聚德烤鴨店）組成。
公司財務部經理職責：組織會計人員按照有關法律、法規(guī)和會計制度的要求，對公司的日常經濟業(yè)務進行會計核算；編制、匯總、合并公司月度、季度、年度會計報表；對資金、稅收、會計政策等統(tǒng)一管理；對各獨立核算單位的生產成本進行對比考核，并及時反饋信息；對公司的利潤完成情況進行分析；協助財務總監(jiān)擬定公司的年度財務預算方案、決算方案、利潤分配方案以及投資方案等；協助財務總監(jiān)編制公司中期報告和年度報告。
詳細分析。
本公司采取獨立與非獨立核算相結合的會計核算組織形式。財務部是本公司財務核算的職能部門，受總經理和財務總監(jiān)的領導，與公司其他部門平等獨立，發(fā)生關系時由總經理協調工作。
2001年5月19日。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇八
轉眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將x年度工作情況作總結匯報，并就x年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現場管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。
各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。
這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。
做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率 ，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。
根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的'心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。
使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。
并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
尊敬的各位領導、同事：
大家下午!
很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享2011年的收獲與喜悅。
(下面，我從四個方面向大家匯報)
第一，強化食品安全意識、成本控制意識和市場競爭意識，于試營業(yè)第一年扭虧為盈。
和園餐廳自去年11月6日試營業(yè)以來，始終嚴格把控原材料品質和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，確保食品安全。
在經營中逐步摸索和園餐廳消費群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費群體的菜品，根據季節(jié)性原料供應特點，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如：針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。
根據顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學習中國意境菜的機會，使我受益匪淺，并且很快運用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。
和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均3千元到現在每天1-2萬元，最多突破了3萬元。
人均消費從20元到提升到現在40元，并扭虧為盈。
這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。
第二，加大培訓、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎。
一年來的經營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩(wěn)定，流動性較大。
特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。
為穩(wěn)定菜品質量，為賓客提供優(yōu)質服務，我們采取了以下幾種方式：
1.人員打通使用。
我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務。
2.加大培訓力度。
今年廚房共培訓56次，使新入職員工能較快勝任崗位。
在這方面，作為廚師長，我責無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時間進行培訓，將自己的手藝傳授給大家，還將新學習來的中國意境菜做法向廚師進行培訓，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。
3.規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質量和品味。
4.不斷創(chuàng)新。
先后推出順應季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“ 塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價位、口味獨特、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。
第三，堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績。
一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。
一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。
廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務員當中進行講解和培訓，讓他們了解菜品的特點、口味及營養(yǎng)知識，以便于餐廳經理、領班及服務員向客人推介;如遇客人有反饋意見時，我們及時調整，以達到客人滿意，招攬回頭客。
特別是在大型餐飲接待服務中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設施設備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務。
還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應一樣我們缺一不可，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內外賓客對和園餐廳品牌的認可和贊揚。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇九
（1）著工作服，穿黑色皮鞋，佩戴工號牌（2）保持服裝干凈，無破損，紐扣完整。
二．迎接顧客。
（2）顧客進門，接待員主動上前問候，面帶微笑恭迎（送）顧客，并微笑著說:您好，上午好（下午好，晚上好），歡迎光臨！然后接待員帶著顧客到大廳休息區(qū)為顧客做介紹。（3）顧客選定項目后開單，并主動告知顧客：“您好！您本次消費**元，請問您是付現金還是刷卡？”待顧客遞上現金/卡以后，主動替客人付款“您稍作休息，我去為您付款！”
（4）付款后，持收銀單據和調理單到產品發(fā)放處領取相應理療產品和養(yǎng)生茶。引領顧客到相應房間。
（5）客人自行付款“結賬這邊請”，接待顧問朝收銀臺作手勢指引。
三．引導客人。
（1）引路或指引方向時，手臂后臂要自然垂直，以肘為軸，掌心向上，同時眼睛轉向目標。
（3）引導顧客時要說：請或是這邊請，并一直將顧客引領至房間，交給該房間調養(yǎng)師。
（4）引導結束，要向顧客道別，并說：祝您愉快?。?）如果顧客拒絕引領，這時就不要勉強，應該非常有禮貌的對顧客說：那好，先生（女士），祝您愉快！
（6）對于每一次光臨我們企業(yè)的顧客，一定要引導，如果是熟客，可不再引導。
四．介紹服務。
（1）了解顧客的消費習慣、職業(yè)、生活習慣（運動、身體狀況等），居住情況等。
（2）。
向客人介紹公司的服務項目，根據顧客的需求向顧客推薦服務項目或顧客自選服務項目（3）。
根據生意狀況，調養(yǎng)師上鐘情況，及時合理的介紹。
（４）了解新推服務項目內容的功效、收費等知識，及時介紹。
五．送客。
（1）顧客離開時，接待員要面帶微笑，主動上前向顧客打招呼問候，說：謝謝光臨！請帶好隨身物品，歡迎下次再來！請慢走！您請走好！
六．其他服務。
（1）如遇嚴重醉客、衣衫嚴重不整潔、皮膚病患者，要及時主動上前婉言拒絕。
（2）下雨時，雨傘要拿在手里遮雨迎送客人，用完后傘要放回原位，不得外借他人。
（3）顧客需要借傘回家的話，要收取相應的押金，待顧客把傘還回后退還顧客押金。
（6）及時更換報刊架上的書刊、雜志、報紙，擺放整齊。
七．接受投訴。
（1）發(fā)現客人有不滿意語言，立即詢問原因。
八．工作崗位要求。
（5）工作崗位附近的衛(wèi)生要馬上處理掉（6）認真負責干好本職工作。
九．業(yè)務知識。
（1）掌握基本推銷常識及用語。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇十
標準跨立于車場兩側及相應崗位，環(huán)視周圍，注意來往車輛動向，見來店的車輛和賓客要馬上引領。
隨時注意職業(yè)形象2、開門迎客。
賓客下車后，另一名保安按標準引導手式引導賓客將車停到指定車場，安排車位停好后，提醒客人將車鎖好。
登記好車號及相關記錄（停車、取車時間等），停好車后將開車的賓客引領至大門，并告訴前廳接待是與哪組賓客同來的。
5、注意事項。
a、如賓客開車來，為賓客尋找車位，引領賓客將車停到車場合適位置，下車后提醒賓客關好車窗、車燈、鎖好車門，并檢查一遍。
b、留意賓客特點，以便賓客離去時及時提供相應服務。c、留意觀察客人車輛有無新損壞部位（如有劃痕）以及車內不要放置皮包、手機等貴重物品。
d、如在雨雪天氣，必須用雨傘接送客人（從車上接入店內，或從店內接到車上---包括打出租的客人）。
e、如果賓客攜帶較重較大物品（如行李箱），要協助提到總臺前。
我們做到以上幾點還遠遠不夠，我們還要做好個人的生活習慣。
1、習慣著裝整潔，儀態(tài)端正大方，工作時充滿自信。
2、習慣記住客人愛好和特殊需求。
3、習慣使用尊稱問候客人，送客比迎客更重要……。
最后我想說，我作為一名剛加入的后來者，我會一百倍的努力為公司的明天而加油。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇十一
卡莉·s.菲奧莉娜（carleton，1954～）：惠普ceo、總裁和董事會主席。曾先后就讀于斯坦福大學（主修中世紀歷史和哲學，文學學士）、加州大學洛杉磯分校法學院（一年后退學）、馬里蘭大學（工商管理碩士）、麻省理工學院（理科碩士），曾就職于朗訊科技、atandt、cisco等公司。
凝練的過程：抓住事物的本質。
謝謝，大家早上好！
回應黑尼斯校長剛才的話，我想對今天相聚于此的父母、親人和朋友表示歡迎，也想將父親節(jié)的祝福送給在座的眾位父親以及長者。我自己的父親今天早上也來了。爸爸，父親節(jié)快樂！
雖然我們都很愛自己的父親，不過，今天他們可不是主角。
今天我們相聚于此，慶賀坐在我們面前的這群年輕人所取得的成就，他們目光炯炯，哦，都讓人有點兒頭暈目眩，他們穿著黑色長袍以及其他各式衣服。
2001屆的畢業(yè)生們、研究生和本科生們，我深感榮幸，能夠成為第一個恭祝你們完成斯坦福四年學業(yè)的人。
我敢保證，你們的父母此時此刻感到無比驕傲，如果不是因為你們的_傻事_那肯定是驕傲于你們取得的成就，今天他們實際上都在笑，有點如釋重負的感覺，又感到無比親切。
我看你們穿戴的學位服和學位帽，和我二十五年前在弗羅斯特劇場時穿戴的一模一樣，當時我們通常都是在那個劇場舉行畢業(yè)典禮。今天我穿的這件肯定要重一些，不過它勾起了我的許多往事。
我將他們的要求銘記在心。引導我今天演講的是對我21歲畢業(yè)離開斯坦福時那些感受的回憶，這些早年的探索和坎坷確定了之后二十五年我的經歷。
幾個星期前，有天下班后我開車在校園里繞，想點燃記憶。我上學的時候，生活和你們現在所體驗的完全不一樣，更不要說農場之外的世界了。
我經過了古老的房子_西塔塞_，在20世紀70年代，那是樂隊的伙計聚會的地方，由于我有著男人的名字而成為榮譽成員。在那次成立儀式上，有大杯伏特加酒和超強的胃，不過我們沒有加入。
當時在那里的父母也許還記得，在70年代中期，我們的男籃球隊還不是冠軍的料，大概在當時的8支球隊里處于中不溜秋的位置。那時，女籃球隊還沒組建。
說到音樂，當時_力量之塔_陣容龐大，彼得·富拉姆敦剛_復活_，_塔克西_當時用他們的立體聲系統(tǒng)把他們的專輯錄制到磁帶上去。
我在這兒的時候，_斯坦福印第安_更名為_斯坦福主教_。我在樂隊的死黨當時為爭取把羅伯·巴倫斯作為吉祥物而開展活動，管理者不高興了。
我在這兒的時候，巴蒂·赫斯特被綁架了，就在伯克利灣的那邊。
雖然我在這兒的時候紛紛擾擾，但有些事情是相似的：我們掙扎于能源危機，事實上，在我畢業(yè)典禮上演講的人說的是能源儲備；_滯脹_擾亂了市場；畢業(yè)生的就業(yè)前景相當嚴峻。
雖然你們并沒有真正面對滯脹，自從你們進了斯坦福，你們對于工作的期待毫無疑問降低了。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇十二
接待員工作崗位=個人原創(chuàng)，有效防止雷同，歡迎下載=轉眼之間，一年的光陰又將匆匆逝去。回眸過去的一年，在×××（改成接待員崗位所在的單位）接待員工作崗位上，我始終秉承著“在崗一分鐘，盡職六十秒”的態(tài)度努力做好接待員崗位的工作，并時刻嚴格要求自己，擺正自己的工作位置和態(tài)度。在各級領導們的關心和同事們的支持幫助下，我在接待員工作崗位上積極進取、勤奮學習，認真圓滿地完成今年的接待員所有工作任務，履行好×××（改成接待員崗位所在的單位）接待員工作崗位職責，各方面表現優(yōu)異，得到了領導和同事們的一致肯定?，F將過去一年來在×××（改成接待員崗位所在的單位）接待員工作崗位上的學習、工作情況作簡要總結如下：
一、思想上嚴于律己，不斷提高自身修養(yǎng)一年來，我始終堅持正確的價值觀、人生觀、世界觀，并用以指導自己在×××（改成接待員崗位所在的單位）接待員崗位上學習、工作實踐活動。雖然身處在接待員工作崗位，但我時刻關注國際時事和中-央最新的精神，不斷提高對自己故土家園、民族和文化的歸屬感、認同感和尊嚴感、榮譽感。在×××（改成接待員崗位所在的單位）接待員工作崗位上認真貫徹執(zhí)行中-央的路線、方針、政-策，盡職盡責，在接待員工作崗位上作出對國家力所能及的貢獻。
二、工作上加強學習，不斷提高工作效率時代在發(fā)展，社會在進步，信息技術日新月異?！痢痢两哟龁T工作崗位相關工作也需要與時俱進，需要不斷學習新知識、新技術、新方法，以提高接待員崗位的服務水平和服務效率。特別是學習接待員工作崗位相關法律知識和相關最新政策。唯有如此，才能提高×××接待員工作崗位的業(yè)務水平和個人能力。定期學習×××接待員工作崗位工作有關業(yè)務知識，并總結吸取前輩在×××接待員工作崗位工作經驗，不斷彌補和改進自身在×××接待員工作崗位工作中的缺點和不足，從而使自己整體工作素質都得到較大的提高。
回顧過去一年來在**（改成接待員崗位所在的單位）接待員工作。
崗位工作的點點滴滴，無論在思想上，還是工作學習上我都取得了很大的進步，但也清醒地認識到自己在×××接待員工作崗位相關工作中存在的不足之處。主要是在理論學習上遠不夠深入，尤其是將思想理論運用到×××接待員工作崗位的實際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的×××接待員工作崗位工作中，我一定會揚長避短，克服不足、認真學習×××接待員工作崗位相關知識、發(fā)奮工作、積極進取，把工作做的更好，為實現中國夢努力奮斗。展望新的一年，在以后的**（改成接待員崗位所在的單位）工作中希望能夠再接再厲，要繼續(xù)保持著良好的工作心態(tài)，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好接待員崗位的本職工作。同時也需要再加強鍛煉自身的接待員工作水平和業(yè)務能力，在以后的工作中我將加強與×××（改成接待員崗位所在的單位）接待員崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續(xù)在自己的工作崗位上踏踏實實做事，老老實實做人，爭取為**（改成接待員崗位所在的單位）做出更大的成績。
2012年9月，我被任命為公司經理辦接待科科長，按照分工，主要負責做好領導分配的各項接待工作。一年多來，在公司領導的指導下，在辦公室同志的支持下，認真履行職責，加強學習鍛煉，全面提高了自己的思想認識、工作能力和綜合素質，較好的完成了各項目標任務?，F將任職以來的思想、學習、工作和廉潔自律情況匯報如下：
一、思想建設方面。
（一）加強學習，不斷提高自身素質。
學習是干部提高思想政治素質和業(yè)務能力的基礎。一年多來，我著力在兩個方面下功夫。一是強化政治理論學習。通過學習使自己的思想作風、工作作風、生活作風和領導作風得到了提高，宗旨觀念得到了加強，理論水平得到進一步的提升。二是加強專業(yè)知識學習。主動應對接待工作面臨的新形勢和新要求，解決接待工作實踐中出現的新情況和新問題。通過不同形式的學習使自己的理論水平和業(yè)務能力得到了提高。
（二）認真執(zhí)行民主集中制，自覺堅持組織原則。
按照科學發(fā)展觀的要求，認真貫徹黨的路線、方針、政策，積極參加黨的各項活動，始終以_員的標準嚴格要求自己，能站在大局的高度考慮和處理問題。積極維護領導班子的協作團結，注重把握四個原則：一是尊重原則。尊重領導、尊重前輩。二是信任原則。注意自己的言行，做到被人信任和信任別人。三是支持幫助的原則。依靠班子成員之間的良好合作和相互支持幫助，充分發(fā)揮集體的力量和智慧，形成合力，才能出色完成所肩負的任務。遵守規(guī)章制度，嚴格按程序辦事，在自己的職責范圍內做好工作，同時，擺正位置，當好配角，做好領導的助手和參謀。
（三）堅持求真務實，牢固樹立為大局服務思想。
一年多來，能以科學發(fā)展觀重要思想為指導，堅持求真務實的工作態(tài)度，牢固樹立為大局服務的思想，自覺抵制弄虛作假和浮夸作風，認真做好各項工作。平時工作中，能夠自覺執(zhí)行上級指示，善于圍繞各個階段的重點工作，有較強的政治意識、大局意識、責任意識。有較強的群眾觀念，團結同志，虛心向同志們學習，能經常與同志們交流、溝通，做到集思廣益，發(fā)揚團結協作的團隊精神，能講正氣，公正坦率，誠實守信，在平時工作中能與同志們和諧相處，致力營造和諧一致、積極向上的良好工作氛圍。
二、履行職責方面。
（一）精心謀劃工作，盡善盡美完成接待任務。堅持接待工作服務經濟發(fā)展的思路，按照細致、周到、安全的工作原則，認真做好各項接待工作。面對公司接待任務日益繁重，接待批次、接待檔次日益提高的新形勢，我能按照上級領導的要求，克服任務重、人手緊的困難，按照熱忱、周到、安全、節(jié)約、細致的工作原則，圓滿完成各項接待任務，給客人留下了深刻的印象。
（二）加強協調聯系，上下聯動暢通接待環(huán)節(jié)。
加強溝通做好部門之間的聯絡、聯系，保持各個接待環(huán)節(jié)關系順暢，是我們做好接待工作提高接待工作服務質量的關鍵所在。在日常工作中，我能積極發(fā)揮職能作用，加強縱向、橫向、內部協調工作，促進了各方關系和諧順暢，為高質量完成各項接待任務打下了良好基礎。
三、廉潔自律方面。
一年多來，能自覺加強從政道德修養(yǎng)，堅持嚴于律己、廉潔自律，努力做一名組織和群眾認可的干部。接待工作本身要做的是賓客的迎來送往，在平時工作中經常要牽涉到一些禮品和食宿帳目的進出。為此，一直來本人能正確樹立世界觀、人生觀和價值觀，全心全意為賓客服務。能嚴格按照制度辦事，堅持合法、公正、透明的原則，屬于本職范圍的事認真完成，不明確的事待領導決定以后再辦，做到職責分明，責權明確，嚴格做到秉公辦事，不以權謀私、不貪圖享受。
主要不足：一是細節(jié)問題還欠注意，工作欠大膽；二是學習尚需抓緊，自身素質還需進一步提高；三是工作中存在著性格偏急的現象。存在問題有待于在今后的工作中加以改進和克服。在新的一年里，我將在公司的正確領導下，團結和依靠全辦同志努力開拓，扎實工作，不斷提高自身政治、業(yè)務素質，堅定宗旨觀念，為我市經濟發(fā)展作出應有的貢獻。
三、2014年工作計劃。
（一）、加強學習，堅定信念，強化崗位責任感在日常工作中帶領科室員工始終以“高標準”要求自己，在工作中不斷加強自身的黨性修養(yǎng)，堅持四項基本原則，積極參加政治理論，認真學習貫徹“三個代表”重要思想，轉變觀念，開拓創(chuàng)新，與時俱進；在通過學習，強化崗位責任感，圓滿完成各項工作任務。
2014年，在工作中進一步總結接待工作的細致性，本著更方便操作的原則，細化工作程序，努力將接待工作做到細致、周到。
（三）、加強人員管理，充實接待隊伍。
鑒于目前接待人員少，接待任務重的現狀，積極同領導協調，爭取擴充接待隊伍，以便更好的服務于客戶和來賓。
轉眼間，我到接待辦工作已經三個月了。這三個月是我人生旅途中的重要一程，期間在領導的培養(yǎng)幫忙、同志們的關心支持下我逐步完成著角色的改變和適應。接待工作雖然忙碌，卻很充實；雖然辛苦，卻很快樂。在這短短的時間里，自己不但學得了很多專業(yè)知識，同時也學會了人與人之間的交往，這對自己來說是十分寶貴的，同時也是自己取得的巨大進步。
一、加強學習，強化崗位責任感接待工作是連接上下關系的紐帶，是溝通左右的橋梁，是保證政務工作順利開展的有效途徑。接待工作是各級黨委、政府工作的重要組成部分。這就要求我們必須具備較高的綜合素質和業(yè)務技能。因此。我必須認真學習技能和積累知識，始終以“高標準”要求自己，在工作中不斷加強自身的黨性修養(yǎng)，全面提高綜合素質。
2010年10月，全市流動現場會，很遺憾我沒能和部門的同事一起_，但在借調的這幾天我學到了不少的東西。四縣三區(qū)接待能力和風格都有所不同，但都將其當地特色和文化容入其中，展現了當地的發(fā)展和水平。我們必須牢固樹立起不斷學習和終身學習的理念，要有意識地、自覺地加強基本功訓練，盡力彌補一些基礎知識、基本環(huán)節(jié)上的不足，充分展現**人的風采。
夠承擔責任的人，是最值得尊重與信賴的人。無論做什么，我始終把責任心放在第一位。特別是來到接待辦，每時每刻都有緊迫感，緊張感。工作雖然很辛苦，但我很快樂。時刻對上級負責，對客人負責，對單位負責，認真做好接待工作。
二、耐心細致，悉心服務。
接待無小事，要注重細節(jié)。每一個環(huán)節(jié)都應力求精、準、細，做到事事精心安排、不出紕漏，時時熱情主動、悉心服務。接待工作貴在責任心，而責任心的體現，就是靠細節(jié)。接待工作量大，繁瑣復雜，因此要更加著眼細節(jié)。
在每一次的接待中我都全力以赴、真心誠意的為客人服務。但是剛進接待辦的我依然存在很多的不足之處，比如：有兩次在**接待的時候忘記帶席卡，在路途中才發(fā)現。雖然沒有造成嚴重的后果，但這些不足之處我會一一加以改正。注重察言觀色、勤于思考從每一個細微處抓起，層層落實，確保賓客能高興而來、滿意而歸。同時，我要認真學習劍閣的文化傳統(tǒng)、民清風俗等。全面提高、豐富接待服務的品味和內涵，用接待過程每個細節(jié)的完美作為送給客人最好的禮物。
三、提高效率，努力做好接待工作。
接待工作任務重、要求高、變化快。工作性質決定了它是一項被動和服務性強的工作，但我們不應坐等領導指示，而是應第一時間獲得信息，從如何完成工作任務的角度出發(fā)，發(fā)揮主觀能動性，提前做好工作準備，靈活的處理接待過程中出現的意外情況，盡量準備多套方案，第一時間將領導要求落實到位。
腳踏實地，埋頭苦干，是每一位工作人員，完成本職工作的前提和基礎。創(chuàng)新和發(fā)展是接待工作的靈魂，也是我工作不斷前進的不竭動力和源泉。
接待辦雖是個小單位，但又是一個大舞臺、一個大家庭。我作為其中一員要時刻嚴格要求自己，堅持不利于團結的話不說，不利于團結的事不做。做到襟懷坦白，實話直言，坦誠待人。時間在疾馳，我們有跨越，更應不斷超越，超越自己超越過去。接待無止境。為了明天的輝煌，就要把今天的工作做到盡善盡美！我將把過去的成績作為新工作的起點，以更高的標準嚴格要求自己，路，在自己腳下！
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇十三
這篇關于酒店餐飲部員工年終總結范文，是特地為大家整理的，希望對大家有所幫助！
轉眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將2019年度工作情況作工作總結如下。
一、廳面現場管理。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損。
壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足。
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
四、xxxx年工作計劃。
1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇十四
1、根據原始憑證制作支付證明單，審核各支付款項是否真實，附帶單據的完整和合法性。
2、月末檢查會計期間所發(fā)生費用是是否按權責發(fā)生制全部進行入賬。3、編制月度報表、資產負債明細表、損益表等。
4、不定期抽查出納備用金及其它備用金，做到賬實相符。
5、負責對外報稅，掌握當地財經政策、稅務政策，了解各種稅務申報上之規(guī)定，并按時繳納各種稅款及代扣代繳稅款。
6、會計憑證裝訂、財會資料檔案管理，公司合同管理。7、營業(yè)人員業(yè)績提成計算。8、工資審核。
9、負責工商、稅務、財政、銀行等政府機構有關證照的年檢、換證。10、酒樓財產損失報險、協助理賠。
11、督促下屬對于各種應納款項，例如:各項稅款、水電費、電話費等按時負責繳納，以免因繳納不及時損害公司權益。12、完成總經理交辦的其它工作。
統(tǒng)計崗位職責。
1、審核營業(yè)收入原始單據、報表等資料。如發(fā)現錯漏，及時糾正，以確保每筆款項正確無誤。
2、批核各部門申購單，制止不合理申購。
3、做好發(fā)票、月餅券、賬單等酒店一切有價單據的登記。
4、每日與收銀核對各項簽單、掛賬、會員卡消費情況。并做好登計工作。
5、做好每月的折扣、宴請、接待等相關登記，發(fā)現營業(yè)人員違規(guī)操作應及時上報。
6．審核倉庫所有單據是否正確，關注原材料進價金額增減變動，異常情況及時上報。
7、出具成本表、毛利表、營業(yè)收入日報表等相關報表。
8、根據酒吧銷售單據，審核編制酒水銷售報表。根據鮑魚房銷售單據，審核鮑魚、魚翅、海參等銷售及結存情況。
9、核算每月茗茶、果汁、菜品、節(jié)日食品等各項提成。10、完成上級交辦的其它工作。1、將每日收到的營業(yè)現金、支票和收銀員收回的掛賬款及時存入銀行，不得挪用現金。
2、根據每日收入資料稽核收銀員交納營業(yè)款是否正確。3、合理安排采購購貨款的發(fā)放。
4、準備充足的零錢，以備收銀兌換。
5、對手續(xù)齊全的費用報銷單給予報銷。各項工資、電話費及時通知、按時發(fā)放。
6、登記現金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結。并及送會計核對。
7、月末做好與銀行對賬工作，填寫銀行余額調節(jié)表。
8、配合做好資金盤點工作，月底做好資金對賬，做到賬實相符。9、完成上級交辦的其它工作。
收銀員崗位職責。
1、核對客人簽署的賬單。
2、處理掛賬單及宴請賬單和員工賬單，并做好登計。3、按規(guī)范做好信用卡收單業(yè)務。
4、根據客人需要，按實際消費金額開具發(fā)票。并做好登計。
5、根據收款報表核對營業(yè)款，清點備用金，收市后將營業(yè)款投入財務室保險箱中。
6、上下班做好事項記錄及交接工作。7、保持工作崗位的規(guī)范整潔。8、完成上級交辦的其它工作。
倉庫管理員崗位職責。
1、準確地做好材料進出倉庫的賬務工作。及時錄入打印各類入倉單，領料單、直調單等各類材料購入、領用憑證。登計購貨臺賬。
2、嚴格按照材質的驗收要求做好材料驗收工作。不合訂購要求的或不合格的材料堅決不予驗收。
4、認真做好倉庫材料的分類擺放和保管工作。5、認真做好倉庫安全防范及倉庫衛(wèi)生工作。
6、認真做好倉庫發(fā)料工作。發(fā)料原則：憑各部門指定人員簽名的領料單進行發(fā)放；材料必須送至倉庫門口交接；先進倉的料先發(fā)。臨近過期食品在保質期內及時通知各部門領用。
7、認真做好退料工作，不合要求材料及時通知采購員退回供貨商。8、有責任提出倉庫管理的合理建議。9、認真做好各項物資管理和保護工作。10、完成上級交辦的其他工作。
采購崗位職責。
1、熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規(guī)，及時掌握市場供應行情和就餐人員的變化情況。嚴格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公。
2、熟悉采購渠道，熟練掌握各類副食品及原料質量的鑒別方法。嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質食品和過期食品。
3、及時與廚房各部門主管聯系，落實食品采購的規(guī)格、品種、數量，避免差錯，減少浪費。
4、經常與倉庫保管員取得聯系，核實當前庫存儲備情況，防止積壓。把好進貨質量關，杜絕假冒偽劣食品流入。
5、采購的食品必須質量可靠，價格合理，數量準確，達不到上述要求，驗收人員有權拒絕驗收，其損失由采購員負責。
6、在正規(guī)廠家（商家）采購的主副食品，必須取得合規(guī)的原始票據；在農貿市場、個體商販采購的，必須有供貨商出具的原始憑證。
會計主要崗位職責。
一、崗位名稱：會計。
二、崗位提要：按照國家會計制度的規(guī)定，記賬、算賬、報賬，做到手續(xù)完備，內容真實，數字準確，帳目清楚，日清月結，按期報賬。
三、具體職責：
1.加強核算與監(jiān)督，增收節(jié)支，勤儉節(jié)約，堅持少花錢多辦事，充分發(fā)揮資金的使用效益，及時向領導匯報收支情況和提出建議。2.遵守、維護國家財務制度和財經紀律，堅持原則，實事求是。3.在財務經理領導下，準確、及時地做好賬務和結算工作，正確進行會計核算，填制會計憑證，并負責用友軟件的賬務處理.（總賬、固定資產賬、各種財務報表）。
4.按照上級領導的要求正確計算收入、費用、成本，具體負責編制公司月報、季報、年報，并附注說明;每月及時上交公司利潤表、資產負債表以及領導要求的其他報表。
5.負責公司固定資產的財務管理，按月正確計提固定資產折舊，定期或不定期地組織清產核資工作。
6.負責公司稅金的計算、申報和解繳工作。7.妥善保管會計憑證、賬簿、報表等檔案資料，及時做好會計憑證、賬冊、報表等財會資料的收集、匯編、歸檔等會計檔案管理工作。8.負責審核庫管及成本核算員手工賬,并負責相關軟件的正常使用。9.負責每月的實物盤點監(jiān)督檢查、指導及實物抽查。
10.負責工資表的審核,每月7日前將編制的工資報表上報到稅務局審核。
11.按照_的要求及時上報相關統(tǒng)計報表。
12.負責財務內部各崗位以及與其他部門之間的協調工作。
13.主動進行財會資訊分析和評價，向領導提供及時、可靠的財務信息和有關工作建議。
14.做好相關資料的整理、歸檔、數據庫建立、查詢、更新工作。15.協助財務經理做好部門內務工作，完成財務經理臨時交辦的其他任務。
二、崗位提要：負責公司現金和支票的收付工作，負責給收銀員換零錢。
三、具體職責：
1.嚴格執(zhí)行有關規(guī)定，做好資金的收、付工作。如有違反制度的開支，有權拒付，并向公司有關領導匯報。
2.按照銀行制度的規(guī)定，加強存款的現金管理。
3.辦理現金收付，審核審批有據。辦理發(fā)票報銷時所有支出憑單必須由主管人員簽名，方能付款。認真做到：單據財物不符不報銷、涂改單據不報銷、領導未批不報銷。憑證應日清月結，及時作好移交手續(xù)。
4.保管庫存現金，保管有價證券。嚴格遵守財務管理制度，控制庫存現金限額在一萬元以內，不得超額，并及時入庫，提現時做到雙人提現，及時登記好現金帳和銀行往來帳；嚴格掌握銀行庫存余款，任何情況下都不得開空頭支票。
5.每日一次核對帳證，賬實，賬賬是否相符，對暫借款項該沖轉的沖轉，該追回的追回，不得長期懸掛。
6.規(guī)范使用支票，支票的出票日期、收付款單位、金額不得更改。領用支票須向財務經理請示，同一人或同一單位（或下屬單位）不得同時領用兩張支票。作廢支票保留期為一年，保留期后由公司負責人核對并銷毀。
9.負責公司繳納各種款項及購_、兌獎等事宜10.月終負責編制銀行余額調節(jié)表、現金流量表。
11.負責收取每日的現金與軟件核對與收銀交接,保管公司的長久現金,有價證券等財物,每日核對庫存現金做到日清月結。12.兼管收銀系統(tǒng)使用的檢查工作.13.負責工資、獎金、加班費的發(fā)放。
14.對下屬各部門收銀員起監(jiān)督把關作用。
15.協助財務經理做好資金運作管理工作，完成財務經理臨時交辦的其他任務。
16.做好相關資料的整理、歸檔、數據庫建立、查詢、更新工作。
二、崗位提要：正確核算每天采購原材料的進貨金額計算出各部門當天的成本，準確地錄入到各相關系統(tǒng)中。
三、具體職責：
2.負責每天庫房入庫單，各部門出庫單、直撥單的核查工作。
3.每月定期檢查庫房一次，負責按照《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》對本公司所進的定量包裝商品進行檢測抽檢，認真記載質量記錄。4.負責保管供貨商的票據。
5.負責每周核算各部門的成本及成本率，經財務經理核查后上報各部門經理。
6.根據各類匯總表數據，準確輸入電腦庫房賬。
7.每月定期負責各部門前廳、后廚的餐具盤點工作，并按要求核算各部門的餐損情況。
8.每月期末負責盤點各部門原材料，協助會計核算各部門成本，成本率，并與會計核對庫房相關賬務，做到賬賬，賬證，賬實相符。9.做好財務有關的數據統(tǒng)計工作，并保證準確無誤。
10.不斷監(jiān)督、調查各部門執(zhí)行成本計劃情況，并就出現問題及時上報財務經理。
11.學習、掌握先進的成本管理和成本核算方法及計算機操作，提出降低成本的控制措施和建議。
12.做好相關成本資料的整理、歸檔、數據庫建立、查詢、更新工作。13.完成財務經理臨時交辦的其他任務。
庫房管理員崗位職責。
二、崗位提要：做好庫房各種防患工作，確保物資安全，合理規(guī)定安排各種原材料的庫存量，確保營業(yè)及時供應。
三、具體職責：
1.負責各種原材料和商品進貨時的入庫手續(xù)。
2.負責本公司所進的定量包裝商品的標志必須符合國家有關規(guī)定，方可辦理入庫。
3.負責庫房物品原料的驗收和出庫前要嚴格檢查物品的質量、包裝是否有三期，經驗質人員檢驗及供貨商在驗收單上簽字方可入庫，殘次品不得入庫。
4.負責物品工服的入庫、保管及發(fā)放并做好登記。
5.物資歷分類堆碼，分清酒水區(qū)、食品區(qū)、物品區(qū)、易燃、易燒危險品必須單獨存放、妥善保管做到擺放整齊有序。6.按照先進先出的原則，辦理出庫手續(xù)。
7.建立健全庫房保管帳，詳細記載物品的品名、數量、規(guī)格、日期，定期核對帳物，做到帳卡帳物相符。
8.在各種物品入庫前要嚴格把好質量關，凡不符合質量要求的和沒有標明產地的廠名、生產日期、規(guī)格、保質期限的定型包裝物品及調料、不得入庫。
9.做好管轄區(qū)域內的衛(wèi)生工作，盤查核對各種庫存物品，要求擺放整齊合理，存放方便（分類、有標識、隔墻、離地）。
10.熟悉掌握進貨情況及庫存消耗（數量、質量、價格、保存期）在滿足供應的前提下，少進勤進，做到不托消。
11.嚴格按入庫手續(xù)定期（每月月末）盤點庫存，做到帳帳相符、帳物相符，如實反應盈虧情況。如有短缺或丟失，責任自負。
12.庫房內要防潮、防酶、防變質，既將過期食品要及時更換。并做到防火、防盜。
13.全心全意為廚房和前廳服務，及時滿足對方的各種合理要求，搞好各部門的協作，完成領導交辦的各項任務。
14.根據公司營業(yè)需要制定安全庫存量合理填寫請購單，及時請購物資。
15.負責審核各部門的物資請購單，確保不發(fā)生因重復購買而導致物資浪費現象。16.對供貨商的管理：庫房管理員在進貨前要嚴格驗收索證，讓供貨商提供有效期內的營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、衛(wèi)生許可證的復印件并加蓋公章。
17.下班前注意檢查門窗、燈、電是否關閉，沒有安全隱患后方可離崗。
收銀管理制度：
1.收銀員必須著裝整齊，提前10分鐘上崗，檢查備用金及充值卡，填寫現金餐卡交。
接表。
2.收銀員上下班及離崗上崗必須在領班監(jiān)督下清點現金及餐卡。3.收銀員在崗時不允許攜帶私人錢物，收銀臺不準存放私人物品。4.收銀員在上班時間不得做與工作無關的事，不得接打私人電話。5.如有事離崗,必須請示財務主管，在領班監(jiān)督下清點現金及餐卡，批準后方可離開,財務主管需安排人員替崗,不得空崗,并即時返回崗位，在領班監(jiān)督下再次清點現金及餐卡。
6.收銀員收到假、殘幣或短款視為收銀失誤，則由當班人賠償。7.收銀員收款時要堅持三報：消費金額，收款金額，找零金額。8.收銀員不得與客人發(fā)生沖突。
9.收銀員負責收銀臺及設備的衛(wèi)生和保養(yǎng)，小賣部刷卡員負責展示柜的清潔與保養(yǎng)。
10.各崗位的刷卡員牢記菜品及商品的價格。
11.小賣部刷卡員及時檢查貨架商品是否短缺，填寫請購單,通知庫管員補貨。
12.任何人不得欠帳，如有招待和免單需添寫客飯申請單。
13.各部門收入除公司總經理、財務經理及本實體經理外，不得告知他人。
14.除財務指定人員，任何人不得在收銀臺提取現金。15.除收銀和財務指定人員外，任何人不得出入收款臺。
16.在收取現金時，做到錢款當面點清，收取現金必須使用驗鈔機，以辨明真假，確保。
不使用假幣，如果收取假幣，當事人要負全部責任。
17.如遇客人辦卡時發(fā)現使用假幣，當面與客人說清，并按銀行有關規(guī)定處理。18.如有客人需掛失或補辦壞卡，不得使用“壞卡補辦”，直接掛失，并填寫掛失記錄。
19.客人如需掛失必須出示身份證或工作證等相關證件或由公司出面，并簽字確認。
20.布谷餐吧開俱發(fā)票要出示收款小票。
21.補值時要填寫補值說明，部門主管簽字方可生效。
22.贈送卡，管理人員卡等免費充值的就餐卡，要經財務部報總經理批準，收銀員根據。
名單充值。
23.臨時卡和正式卡要劃分清楚，不得相互替代，１００號卡機只收現金和做補值用，掛失和壞卡補辦應用００１號卡機。
24.禮貌得體的向客人說明不能使用現金，只能辦臨時卡，如有客人需開發(fā)票，向客人。
講明開發(fā)票需辦理正式卡，一旦開發(fā)票則不能退款，臨時卡不能開發(fā)票，不能掛失，但可以退款。25.信用卡的使用方法：
1)熟知各種信用卡的授權金額，熟知各種信用卡黑名單的查詢。2)查看信用卡日期是否過期，卡名和身份證名是否一致。
3)各類卡紙要注意給客人一聯，并且不能弄錯，同時要注意卡紙書寫工整。
4)各類卡要對應相對的卡紙，不要不同的卡紙混亂使用。
5)手刷卡要看清卡號，填寫客戶編碼和單位名稱，卡紙上大小金額一致。
6)所有信用卡刷卡，要在紙的右下角簽上收銀員的姓名，以便出現問題時直接同。
收銀員聯系。
財務崗位職責(統(tǒng)計)。
1.認真審核各店營業(yè)日報表及現結、月結單據，嚴格財務管理，做。
到日帳日清，對無人簽字報銷的單據及時登記并上報。
2.匯總記錄各店的營業(yè)情況，核算當日成本，對成本比例超出范圍的，及時上報。
3.對每日菜單必須認真復核，發(fā)現差錯及時糾正并登記，負責監(jiān)督。
回收、催繳少交，漏交款項，不得隔日處理。4.對于取消的菜品，應在結賬單上有店長及廚師長簽字方能生效，否則作差錯處理。
5.對折扣買單的單據要嚴格審核，如未有經理或店長簽字注明的，按自行打折行為作差錯處理。
6.嚴格監(jiān)督成本核算，每日倉庫領料單不得涂改，如有誤差，必須。
有倉庫次日調整后數據方可更改，每月初按時參加庫房實物盤點工作。
7.實施菜單領用消號制度：各店對領用的單號認真檢驗，市內各店。
要求當日對短缺的號碼及時上報，外圍店要求三天上報，逾期不報的按飛單處理并上報主管。
8.對各店上交賬目按上交日期起算，發(fā)現問題應在3天內向店里提
出并核實，超出3天期限未發(fā)現錯誤的，該責任由公司財務崗位經手人自行承擔。
財務崗位職責（收）。
1.嚴格遵守現金管理制度，按時收繳（現金）各店營業(yè)款，不得攜。
帶私人現金入崗。
2.認真審核當日營業(yè)日報中的各項收入，及時糾正誤差，不得隔日。
處理，否則責任自負。
3.每日pos單仔細審核，要求上交的依據為“商戶存根”，復核匯總。
當日交易明細，對上交“持卡人”聯的要作好記錄，并聯系經手人收銀員簽署失誤記錄，未認真復核的由本人承擔相應的責任。
4.清點外幣，禁止套換，如發(fā)現作弊，一經查實，雙倍罰款，重者。
除名。
5.對店內上交營業(yè)款中的長款要查明原因，如店內未及時上報或原。
錄，月末及時與銀行賬單勾兌，檢查是否相符并做好余額調節(jié)表，及時清理未達賬項。
7.及時核收店內漏繳、少交款項,對各店上交賬目按上交日期起算，發(fā)現問題應在3天內向店里提出并核實，超出3天期限未發(fā)現錯誤的，該責任由公司財務崗位經手人自行承擔。
財務崗位職責(支)。
1.認真執(zhí)行現金管理制度，實行財務監(jiān)督，維護財經紀律。
2.嚴格執(zhí)行庫存現金限額(限額5000元)，超額部分及時存入銀行。3.不得私自支出現金，均以財務負責人簽字為依據支出現金。
4.認真審核各項費用支出及商品采購憑證，手續(xù)不全者一律不得辦。
理支付手續(xù)。
5.各種支票嚴加管理，建立領用消號制度，任何支票的使用都先由。
財務負責人簽字蓋章。
6.積極配合主辦會計做好計稅報稅工作，及各種賬務處理發(fā)票領購，兌獎，打印稅單。
7.對各店供應商月結的款項仔細與統(tǒng)計報表核對，無誤后上報數據，經財務負責人簽字后方可支付。
8.認真做好現金與銀行日記賬的支付記錄，月末及時與銀行賬單勾。
對，檢查是否相符,并做好現金盤點工作。
9.及時核收店內漏交少交款項.對各店上交賬目按上交日期起算，發(fā)
現問題應在3天內向店里提出并核實，超出3天期限未發(fā)現錯誤的，該責任由公司財務崗位經手人自行承擔。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇十五
201x年，是我餐飲部在新的形勢下繼續(xù)發(fā)展，以及經營面積擴大的關鍵__年，也是餐飲部全體員工在新的__年里更加努力拼搏、齊心協力奮力拼搏的__年。在此，對餐廳的整體來說也做如下總結：
一、201x年工作回顧：
201x年是“十三五”規(guī)劃的收官之年，也是餐飲部在餐飲業(yè)不平凡的__年，餐飲部在經歷了不平凡的__年后，餐飲部根據酒店的經營需要，繼續(xù)深入開展“打基礎、上品牌、創(chuàng)效益”的“六個基本戰(zhàn)略”，并在工作中不斷總結經驗和吸取教訓，提升員工服務技能和管理水平，現將這__年的工作總結如下：
1、人力資源管理：根據各崗位工作分析表，員工招聘、入職、離職人數明細清晰。并根據人員情況及時調整招聘方案，使酒店有了新的人才來源渠道，為餐飲部的發(fā)展奠定了良好的基礎。
2、培訓管理：201x年人力資源部共組織培訓99次，其中服務技能培訓9次，服務技能考核1次，員工手冊培訓1次，短期培訓9次。通過對培訓效果的分析、總結，發(fā)現培訓存在的問題，為以后培訓工作能夠有效開展提供了依據；針對培訓后員工在培訓方面的不足，為培訓提供方便的依據，培訓前期，人力資源部組織各部門對培訓進行了深入的調查研究，收集了員工對餐廳各種服務的意見、建議。
3、檔案管理：人力資源部根據各部門及各級員工的不同特點，收集了很多酒店相關資料，包括：崗位職責、培訓計劃、員工手冊、考勤制度、勞動合同管理制度、培訓計劃、工作證制度、培訓檔案、培訓紀律管理規(guī)定、考勤管理規(guī)定、獎懲制度和工作證制度等。
4、培訓工作：為了更好的開展部門培訓工作，人力資源部組織各部門根據各自崗位工作需要及各自存在的不足制定了詳細的培訓計劃；針對培訓的實際情況，結合部門工作的實際情況，并制定了詳細的培訓計劃。
二、培訓工作分析。
201x年，培訓工作主要分為以下幾個方面：
5）員工的服務意識和服務能力；
6）提高服務水平和質量、改善服務態(tài)度；
7）開展部內業(yè)余活動，豐富員工的業(yè)余生活；
8）開展酒店創(chuàng)建文明單位和創(chuàng)建安全文明工地活動，以及員工素質的培養(yǎng)。
三、工作中存在的不足：
201x年度，人力資源部做了大量的的培訓工作和管理工作，但是培訓工作的效果不是很明顯，員工的素質服務水平還有待進一步的提高，如：
9）員工的酒店意識和素質。
10）服務意識和服務技巧。
11）管理水平與服務技能。
人力資源部在今年的工作中，緊緊圍繞公司發(fā)展目標，不斷改進工作作風，加強管理，提高服務意識，以積極地工作態(tài)度，履行好培訓的工作。
13、加強培訓學習，強化員工隊伍素質。
14）、繼續(xù)深化人事制度改革。
15）、建立、健全酒店各項管理制度。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇十六
7月份以經結束，現將本月我店所取得的成績，所存在的問題，作簡單的總結：
我店7月份人員配備不斷增加，至現在已有經紀人三名，文員一名。門頭、電話安裝都已到位，工作順利展開。7月份的銷售業(yè)績：實收傭金950元，成交租賃客戶三家，已交二手房買賣訂金3家，在九月中旬將陸續(xù)過戶，合計訂金額是15000元傭金。其中一套買賣房屋是同王成誼合作，訂金交付到王成誼處，未統(tǒng)計在內，下月十號左右過戶。目前，我店和有效房源（二手房西航花園）22個，經紀人手中較準客戶8位。
從上面的銷售業(yè)績上看，我們工作做的不是很好，銷售的并不成功。可是長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海。實力創(chuàng)造價值，激情成就未來，我相信通過這些日子的學習、實踐，經紀人都累了積了不少的經驗，只要我們共同努力去做就一定會有收獲。
1、抓好培訓。一切銷售業(yè)績起源于有一個好的銷售人員，建立一個具有凝聚力、合作精神銷售團隊是企業(yè)的根本，因此在九月我將抓好培訓，著眼根本，突出骨干、整體提高。
2、客戶資源全面跟蹤和開發(fā)。對于老客戶要保持聯系，潛在客戶要重點挖掘，舍得花精力，在擁有老客戶的`同時，不斷從各種渠道挖掘眾多的客戶。
3、8月我們的目標是最基本做到20000元。把任務分解到每周、每日，分解到各個銷售人員身上，每個經紀人總傭金定在5000元上。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇十七
光陰似箭，日月如梭，不知不覺中緊張而忙碌的20xx已悄然謝幕，回首這過去的一年，在公司領導的正確指導及帶領下，公司上下團結一心，拼搏進取，緊緊圍繞20xx年度工作的指導思想和奮斗目標，認真落實“目標責任制”，各項工作均取得了可喜成績。
一、20xx年度公司發(fā)展概況。
回首剛剛走過的20xx，公司依照“管理科學化、業(yè)務一體化、服務標準化”的總體要求，以科學助管理，以創(chuàng)新增效益，以服務促發(fā)展，堅持全面、協調、可持續(xù)發(fā)展，不斷尋找各種新的增長點，取得了不俗的業(yè)績，20xx年全年承辦各類會議n次，接待與會人員約n人次，形成利潤近n萬（具體接待情況見附表一），圓滿完成了各項預期指標，在業(yè)務一體化的道路上又邁出了堅實的一步，現將20xx年度公司所取得的主要成績總結如下：
（一）細化管理，以人為本，建立科學合理的目標管理體制。
1、在成本控制、質量監(jiān)察、人員考核等多個方面著力推行精細化管理。在加強成本控制方面，公司推行了詢價機制，從各部門抽調人員，成立質量監(jiān)察小組，定期到市場詢價，對商品的價格、品質等進行綜合考量，真正做到貨比三家，確保各部門購置商品的高性價比。
餐飲工作總結及計劃優(yōu)選篇十八
餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現，20xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務質量。
根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、確立了標準和依據，規(guī)范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現場監(jiān)督，強化走動管理。
現場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量。
宴會服務部是餐廳的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題。
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例制度，減少顧客投訴幾率。
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的.投訴幾率。