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食品安全問題及情況調(diào)查報告篇一
為保證20xx年秋季學(xué)校食堂食品安全，保障師生身體健康和生命安全，按照成教函【20xx】xx號文件要求，我局認真履行職責，圍繞防控學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故，確保師生健康，積極開展了秋季開學(xué)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，加大監(jiān)管力度，加大監(jiān)督頻次，加大督查力度，保障了全市秋季學(xué)校食堂食品安全。現(xiàn)總結(jié)如下。
一、概況。
xx市現(xiàn)有各級各類學(xué)校食堂162個，其中大學(xué)食堂2個，中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂2個，高中食堂7個，初級中學(xué)食堂13個，九年制學(xué)校食堂13個，小學(xué)食堂30個，幼兒園食堂95個。
二、具體做法。
(一)高度重視提早安排。
1、在暑假期間、開學(xué)前與教育局協(xié)商20xx年秋季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，安排布置學(xué)校食堂食品安全管理工作。
2、制定《xx市xx食品藥品監(jiān)督管理局20xx年秋季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作方案》，成立了以局長楊勝余為組長，分管副局長易勇、稽查大隊大隊長王培虎為副組長的秋季開學(xué)前后學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，并對本次專項檢查的時間、人員、檢查的內(nèi)容等作了詳細安排。
3、8月22日，xx市食品藥品監(jiān)督管理局、xx市教育局在xx市延秀小學(xué)總部召開了20xx年秋季學(xué)校食堂食品安全工作會,各學(xué)校食堂負責人162人參加會議會議培訓(xùn)了餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、如何預(yù)防食物中毒，通報了上學(xué)期學(xué)校食堂監(jiān)管工作現(xiàn)狀，并對秋季學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全工作進行了全面的安排部署。會議強調(diào)各學(xué)校負責人要牢記“食品安全無小事”、“責任重于泰山”，牢固樹立食品安全第一責任人意識，切實履行食品安全管理責任，要求各學(xué)校立即行動，作好開學(xué)前的準備工作，認真開展自查，及時整改可能存在的食品安全隱患，保證學(xué)校食堂食品安全，維護正常教學(xué)秩序，并對與會的學(xué)校簽訂了《食品安全責任承諾書》和《義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全責任書》。要求學(xué)校對照《xx市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全監(jiān)管考核辦法》和《xx市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食品安全考核評分表》開展自查。
(二)集中精力監(jiān)管到位。
9月1日-9月5日，xx食藥監(jiān)局組織執(zhí)法人員115人次，車輛50臺次，集中精力，對轄區(qū)內(nèi)各大中專院校、中小學(xué)校、托兒所食堂、食品小賣部及學(xué)校周邊200米以北的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶開展拉網(wǎng)式檢查。針對學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)狀，突出“三個抓住”。
抓住重點內(nèi)容，一是學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可持證情況。二是建立與落實食品安全工作管理制度情況。三是食堂從業(yè)人員健康管理。四是原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范情況。五是禁止使用高風險食品及隔餐食品。嚴禁高等院校以外的各類學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風險食品。六是餐飲具清洗、消毒情況。七是食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境，以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍、留樣等設(shè)施設(shè)備配置、運行、維護情況。八是餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員信息、管理制度等信息公示情況。九是留樣、清洗消毒等工作記錄情況。十是開展食品安全知識宣傳情況等。
抓住重點環(huán)節(jié)，一是食品加工過程中交叉污染環(huán)節(jié)，半成品、成品食物要分開，避免發(fā)生交叉污染;二是餐用具的消毒管理。餐用具、設(shè)備必須定期消毒;三是售賣環(huán)節(jié);四是食品儲備環(huán)節(jié)以及食品交接環(huán)節(jié)。
抓住重點對象，即c級食堂和開學(xué)前檢查中發(fā)現(xiàn)問題的學(xué)校食堂。
(三)加強宣傳強化意識。
1、宣傳方式。
采取集中培訓(xùn)，現(xiàn)場針對性培訓(xùn)及散發(fā)宣傳資料、張貼宣傳畫的方式開展宣傳。
2、宣傳內(nèi)容。
宣傳內(nèi)容有：《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《國家食品藥品監(jiān)督管理總局教育部辦公廳關(guān)于加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管預(yù)防群體性食物中毒的通知》、《預(yù)防夏秋季腸道傳染病要點》、《防范夏秋季餐飲服務(wù)食品安全事故的預(yù)警公告》、《20xx年秋季學(xué)校食堂食品安全管理指導(dǎo)意見書》。
三、取得成效。
一是各學(xué)校樹立了食品安全第一責任人意識;二是各學(xué)校認真開展了自查，針對存在的問題采取了相應(yīng)的措施;三是絕大多數(shù)學(xué)校食堂持有效餐飲服務(wù)許可證，在許可范圍內(nèi)從事餐飲服務(wù)活動;從業(yè)人員均持有效健康證明上崗，建立從業(yè)人員健康管理檔案;配備了專職食品安全管理人員，建立健全了食品安全管理制度，明確了每個環(huán)節(jié)每個崗位從業(yè)人員的責任;均制定了食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案;四是加強從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓(xùn)，保證采購、儲存加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控;五是絕大部分學(xué)校食堂流程布局合理，設(shè)施設(shè)備齊全，加強設(shè)施設(shè)備的定期維護，并保證正常運行。達到食品安全基本條件;六是現(xiàn)場檢查過程中，未發(fā)現(xiàn)有出售皮蛋、四季豆、發(fā)芽土豆、鮮黃花、野生菌等高風險食品和涼拌菜的行為;七是截止目前，我市學(xué)校食堂未發(fā)生一起食源性疾病。
四、存在問題。
(一)校園周邊有部分餐飲店無餐飲服務(wù)許可證，部分從業(yè)人員無有效健康證明。
(二)部分學(xué)校食堂采購大米時索證索票不規(guī)范，只有委托檢驗的檢測報告。
(三)4個學(xué)校食堂未定期清洗、校驗、及時清理清洗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。
(四)2個學(xué)校食堂個別從業(yè)人員操作時佩戴首飾，不穿戴工作衣帽。
針對檢查中發(fā)現(xiàn)的上述問題，xx市食品藥品監(jiān)督管理局對162個學(xué)校食堂制作了監(jiān)督意見書，要求按照《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》制售食品，嚴把食品安全責任關(guān)，并對存在問題的6所學(xué)校定期進行了復(fù)查。
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食品安全問題及情況調(diào)查報告篇二
食品安全衛(wèi)生是指食品中不應(yīng)含有可能損害或危脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)或因素，這些因素可能導(dǎo)致消費者急性或慢性中毒或感染疾病及產(chǎn)生危及消費者和其后代健康的隱患。
“民以食為天”，食品的安全性是食品必須具備的基本要素。危害食品安全的因素是復(fù)雜的。如：我國人口多，環(huán)境保護意識差，生存環(huán)境及質(zhì)量不高;水源污染導(dǎo)致食源性疾患的發(fā)生;水質(zhì)污染直接影響海產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量;農(nóng)畜業(yè)種植、養(yǎng)殖源頭污染對食品安全的威脅越來越嚴重;農(nóng)藥、獸藥濫用，造成食物中農(nóng)獸藥殘留問題突出;食品中添加不符合食品衛(wèi)生要求的物質(zhì)而引起的食物中毒等事件屢有發(fā)生。
一、食品安全與人類健康。
食品安全性作為食品質(zhì)量的最重要組成部分，一旦忽視食品安全問題，對人類健康、人民生活和社會安定可帶來嚴重后果。因此，食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者、社會管理部門、政府決策部門提出了緊迫的課題：如何從長遠角度把確保食品安全問題落到實處。解決好這個問題，必須對食品安全性有一個充分的、科學(xué)的理解。
3月27日至7月21日，云南曲靖地區(qū)會澤縣發(fā)生使用慘狀白酒造成甲醇嚴重超標的特大食物中毒事件，192人中毒，35人死亡，6人致殘。
香港爆發(fā)轟動全球的h5n1禽流感，當年8月香港衛(wèi)生署公布，在香港發(fā)現(xiàn)全球首例人類感染甲類流行性感冒病毒h5n1的案，死者是一名3歲男童，由染病至死亡歷時只有10多天。這次事件共有18人受感染，造成5名兒童和一名女子死亡。
1月，廣東省46名學(xué)生食物中毒;同年6月，某省一醫(yī)院接受了34人中毒事件，中毒原因都是食用帶有甲胺磷農(nóng)藥殘留的“蔬菜”所致。
1月，浙江省杭州市60多人到醫(yī)院就診，癥狀為心慌、心跳加快、手顫、頭暈、頭痛等，原因是食用了含有“瘦肉精”(鹽酸克倫特羅)的豬肉所致。
1987年至19間，發(fā)生并流行于英國的牛海綿狀腦病(瘋牛病)導(dǎo)致病牛達17余萬頭，英國為此損失300億美元。隨后，“瘋牛病”在歐州各國相繼出現(xiàn)，法國、比利時、瑞士、西班牙、德國、愛爾蘭、意大利和丹麥等許多國家都發(fā)現(xiàn)多例病牛。
195月下旬，日本幾十所中學(xué)和幼兒園相繼發(fā)生6起集體大腸桿菌中毒事件，中毒超過萬人，死亡11人，波及44個都府縣。
年5月比利時“二惡英”污染食品事件，據(jù)該國官方公布1400家飼養(yǎng)場使用了受“二惡英”污染的飼料，僅飼養(yǎng)業(yè)的經(jīng)濟損失就達25億歐元，還不包括與此相關(guān)的食品工業(yè)產(chǎn)品的損失。
底至20初，法國發(fā)生李斯特氏菌污染食品事件，有6人死亡。
上述活生生的事實讓我們觸目驚心!食品的安全衛(wèi)生問題已引發(fā)全球震動，成為人們生存所必須關(guān)注的重要課題。
健康是人類追求的目標。食品安全衛(wèi)生是世界食品業(yè)發(fā)展所面臨的重大課題和嚴峻挑戰(zhàn)。為此，世界各國都在致力于食品安全衛(wèi)生法律法規(guī)的建立與完善，并建立起保護消費者健康、切實可行的國家食品安全的保障體系。
二、影響食品安全衛(wèi)生的因素。
(一)微生物引起的食源性疾病，特別是以細菌、病毒為主而引起的食物中毒，已成為危害人群，特別是危害學(xué)生健康的重要問題。
(二)農(nóng)業(yè)種植和養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染對食品安全的威脅越來越嚴重。農(nóng)藥、獸藥濫用造成在食品中殘留量過高的問題十分突出。
(三)排放有毒、有害物質(zhì)的工廠、糞場、垃圾堆等污染源的危害日益嚴重。如環(huán)境污染、有害昆蟲，如蒼蠅、老鼠、蟑螂等傳播污染。
(四)豪華裝修材料釋放有害物質(zhì)，如甲醛、苯化合物等，不僅對食品的直接污染，還可直接危害人群的健康。
(五)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位使用的生活飲用水和消毒劑、空氣清新劑等，其衛(wèi)生與否也是影響食品安全衛(wèi)生的重要因素。
(六)違法生產(chǎn)、經(jīng)營食品的問題十分嚴重。主要集中在一些中小城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，生產(chǎn)出不合食品衛(wèi)生標準要求的產(chǎn)品可造成食物中毒。
(七)食品工業(yè)中應(yīng)用新原料、新工藝，有時也帶來了食品安全衛(wèi)生的新問題。如轉(zhuǎn)基因食品、益生菌和酶制劑等技術(shù)在食品中應(yīng)用，食品新資源的開發(fā)，既是國際上關(guān)注的，也是我們亟待研究和重視的問題。
(八)食品生產(chǎn)、經(jīng)營中存在的主要問題，如食品中添加違禁物品(瘦肉精、吊白塊等)、濫用食品添加劑、生產(chǎn)企業(yè)弄虛作假，不執(zhí)行衛(wèi)生制度的現(xiàn)象屢有發(fā)生。
(九)食品從業(yè)人員的安全衛(wèi)生意識淡薄。
(十)不良的飲食和生活方式帶來新的不安全因素。主要表現(xiàn)為：食用較多的方便食品和超過保質(zhì)期的食品;集體就餐不符合飲食衛(wèi)生的要求;生冷食品、動物性食品、煎炸燒烤食品增多;洗滌物品、化學(xué)制劑在餐飲業(yè)中大量使用;情緒緊張、吸煙酗酒等不健康的生活方式等等。
三、保障食品安全衛(wèi)生的措施。
食品安全衛(wèi)生問題不像一般的急性傳染病那樣，會隨著國家經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水平的提高、衛(wèi)生條件的改善及計劃免疫工作的.持久開展而得到有效的控制。相反，隨著食物和食品生產(chǎn)的機械化和集中化，以及化學(xué)品和新技術(shù)的廣泛使用，新的食品安全衛(wèi)生問題會不斷涌現(xiàn)。因此，單靠國家的食品安全控制并不是權(quán)宜之計，也不是僅依賴某一個政府部門能搞好的，而是一項需要有多個政府部門共同負責的長期任務(wù)。
保障食品安全衛(wèi)生，必需從以下幾方面來注意：
(一)加強“從農(nóng)田到餐桌”全過程的食品安全管理，才能保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量。
(二)建立健全食品安全衛(wèi)生監(jiān)督體系，積極轉(zhuǎn)變政府職能，實行政事分開，實施衛(wèi)生監(jiān)督綜合執(zhí)法。
(三)重罰違規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)，有效遏制食品污染及食物中毒事件的發(fā)生。
(四)加強公眾教育工作。除了抓緊把食品安全教育結(jié)合到中小學(xué)普通衛(wèi)生和營養(yǎng)教育中以外，還應(yīng)對家庭主婦進行食品安全衛(wèi)生教育。直至全民普及食品衛(wèi)生知識。
(五)無論什么地方，只要有可能，就應(yīng)該在食物鏈上盡早地采取長期正確的措施，消除食品可能帶來的危害。
(六)加強對立法者、農(nóng)業(yè)、環(huán)境和衛(wèi)生事業(yè)方面的行政管理人員、公共衛(wèi)生專業(yè)人員、食品管理人員，以及食品生產(chǎn)經(jīng)理、工人、質(zhì)量監(jiān)督人員的食品安全衛(wèi)生教育工作。
(七)在鑒定、監(jiān)視危險控制點上，對食品從業(yè)人員進行培訓(xùn)。
(八)根據(jù)我國的食品衛(wèi)生重點項目，利用相關(guān)信息，定期而嚴格地進行評估是保障食品安全的關(guān)鍵。
以下是搜集到的我國發(fā)現(xiàn)的食品添加劑對人類的危害:。
1、10月三聚氰胺可能導(dǎo)致腎結(jié)石、腎衰竭等泌尿系統(tǒng)疾病，嚴重者可致死。
2、柑橘月蛆蟲少量誤食柑蛆不會產(chǎn)生什么問題，但如有身體不適，應(yīng)立即就醫(yī)。
3、螃蟹年10月甲醛大量食用可導(dǎo)致急性中毒甚至死亡，長期食用可致癌。
4、銀魚2008年10月甲醛大量食用可導(dǎo)致急性中毒甚至死亡，長期食用可致癌。
6、多寶魚11月孔雀石綠長期大量攝食，既會產(chǎn)生耐藥性，也存在致癌可能。
7、紅心鴨蛋月蘇丹紅可能致癌大閘蟹年10月硝基呋喃代謝物致癌。
8、豬肉2006年9月瘦肉精人食用會出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖、心跳，甚至心臟驟停致昏迷死亡，特別對心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病和甲狀腺機能亢進等患者危害極大。
9、福壽螺2006年8月管圓線蟲病食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染，可引起頭痛、發(fā)熱、頸部強硬等癥狀，嚴重者可致癡呆，甚至死亡。
10、美贊臣嬰幼兒奶粉2006年2月金屬顆粒容易導(dǎo)致嬰兒體內(nèi)呼吸系統(tǒng)和咽喉嚴重受損。
11、雀巢奶粉5月碘超標影響甲狀腺功能。
12、肯德基奧爾良烤翅203月蘇丹紅經(jīng)常攝入含較高劑量蘇丹紅的食品就會增加其致癌的危險性。
13、阜陽劣質(zhì)奶粉4月劣質(zhì)“大頭娃娃”，營養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力低下，嚴重者可致死。
14、金華火腿11月敵敵畏最明顯的是對腸食道胃黏膜有影響，可能致死。
《中華人民共和國食品安全法》(2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過)共104條，自206月1日起施行。我國從法律上來規(guī)范食品的安全，可見黨和國家對食品安全的重視。
讓我們共同攜起手來，一起抵制垃圾食品，在健康的環(huán)境下茁壯成長吧!
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇三
如今，食品安全問題儼然成為人們關(guān)注的焦點。隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品產(chǎn)業(yè)獲得了空前的發(fā)展。各種新型食品如雨后春筍般涌現(xiàn)，食品產(chǎn)業(yè)已在國家經(jīng)濟中占據(jù)重要的地位。然而層出不窮的劣質(zhì)食品事件，像非法添加劑、蘇丹紅、瘦肉精、染色饅頭等，讓人們望“食”卻步。針對各種食品安全問題，我們想了解一下大學(xué)生對這一問題的看法及其切身感受。
一、調(diào)查目的。
2.提高大學(xué)生的食品安全意識。
二、調(diào)查對象及方法。
三、調(diào)查內(nèi)容。
(調(diào)查問卷附在最后一頁)。
四、調(diào)查結(jié)果分析。
調(diào)查對象：青島理工大學(xué)在校大學(xué)生。
資料收集方法：采取問卷調(diào)查方法。
調(diào)查方法：隨機向同學(xué)們發(fā)放50份問卷，然后不記名回收76%的人對報道的危害食品表示憤怒，24%的人對其表示習以為常;而對于食品的生產(chǎn)日期，有80%的人會看或偶爾看，只有一小部分不看，有部分男生會因產(chǎn)品而定;如果同學(xué)們買到過期或劣質(zhì)產(chǎn)品大約44%的人會選擇與經(jīng)營者交涉，而其余的都選擇自認倒霉;66%的同學(xué)會偶爾關(guān)注食品安全問題，24%的同學(xué)會經(jīng)常關(guān)注，極少部分同學(xué)從不關(guān)注;對于品牌食品80%的人表示信任，也有超過10%的同學(xué)表示不信任;對于食品添加劑方面，大多數(shù)同學(xué)只是偶爾看看，也有同學(xué)根本不看;向街頭小吃這樣的快餐，同學(xué)們則顯得比較理智，44%的同學(xué)會考慮其安全問題，44%的同學(xué)會綜合考慮其價格安全美味，當然也有一小部分同學(xué)看重其美味;幾乎所有的同學(xué)對我們國家的食品安全制度都不滿意，甚至有30%的同學(xué)認為非常糟糕;關(guān)于促銷產(chǎn)品的購買，20%的同學(xué)會經(jīng)常買，70%的同學(xué)偶爾會買，其他的從來不買;65%的女生喜歡吃零食(如餅干、臘腸等)，36.7%的男生喜歡吃零食，其他的同學(xué)大都不大喜歡吃，10%的男生不喜歡;最后關(guān)于學(xué)校食堂的飯菜，60%的同學(xué)感覺一般，16%的同學(xué)感覺還行，其他的同學(xué)則表示有點糟糕，不出所料沒人覺得餐廳的菜很好。
五、調(diào)查結(jié)果總結(jié)。
從結(jié)果分析可得，同學(xué)們對食品安全問題比較關(guān)注。然而同學(xué)們在自身利益受到侵害的時候，不會選用正確的方式處理，大多數(shù)同學(xué)選擇“忍”字當頭，沒有人會選擇向有關(guān)部門訴訟或求助，這種現(xiàn)象無疑會助長非法制造商的邪惡之風。而同學(xué)們在購買食品的時候一般的也會注意像生產(chǎn)日期等安全問題，但同學(xué)們的食品安全意識還遠遠不夠，像購買促銷產(chǎn)品，尤其是食品都快過期了，這可能與同學(xué)們的個人經(jīng)濟水平有關(guān)(生活費不多，能省就省)。另外，不管是從調(diào)查還是從社會現(xiàn)象都可以看出我國的食品安全監(jiān)管制度確實存在一些問題，不能盡如人意。
六、針對這些問題，國家應(yīng)采取什么措施。
從整體上看，我國的食品安全狀況有很大的改進，但要進一步解決我國的食品安全問題還應(yīng)做好以下幾個方面的工作：
(1)要從源頭上加強管理，加強食品安全檢測。
(2)集中整治食品生產(chǎn)加工小作坊。嚴厲打擊“黑窩點”，堅決取締無證無照生產(chǎn)加工食品行為，取締無衛(wèi)生許可證，無經(jīng)營執(zhí)照、無生產(chǎn)條件的生產(chǎn)加工企業(yè)。
(3)構(gòu)建食品安全評估評價體系和食品安全信息體系。
(4)完善食品相關(guān)標準和相關(guān)認證。
(5)加強食品安全突發(fā)事件和重大事故應(yīng)急體系建設(shè)。
(6)繼續(xù)開展食品安全專項整治。
(7)加強進出口食品安全管理。此外還要提高食品安全科技支撐能力;完善食品安全信用體系開展食品安全教育和培訓(xùn)。
七、作為大學(xué)生應(yīng)該怎么做。
作為大學(xué)生，我們應(yīng)提高自身素質(zhì)，堅決抵制假冒偽劣產(chǎn)品、有害食品，用我們所學(xué)的知識維護我們自身的利益，增強自身的食品安全意識，同時也呼吁社會增強食品安全意識，讓不法分子無地囂張。
親愛的同學(xué)們，為了了解大學(xué)生對食品安全問題的重視程度，提高同學(xué)們的食品安全意識，希望你能從百忙當中抽出點時間做這份調(diào)查問卷。
性別：男【】女【】。
1.當你看到電視上或報紙上揭露有關(guān)食品危害的報道時，你會有什么反應(yīng)?
a.非常憤怒b.有點憤怒c.習以為常d.無所謂，跟我沒關(guān)系。
2.當購買食品時，你看不看生產(chǎn)日期?
a.會看b.偶爾c.從來不看d.因產(chǎn)品而定。
3.當你買到過期或變質(zhì)食品，你會怎么做?
a.與經(jīng)營者交涉b.向消費者協(xié)會求助c.向有關(guān)部門投訴d.其他。
a.經(jīng)常b.偶爾c.很少d.從不。
5.你信任品牌食品嗎?
a.非常信任b信任c.不信任d.無所謂。
6.購買食品時你會注意配料以及添加劑嗎?
a.注意b.偶爾注意c.從來不看d.因產(chǎn)品而定。
7.對于街頭食品，你覺得什么最重要?
a.美味b.安全c.價格d.綜合考慮e.其它因素。
8.你認為我國食品安全制度這么樣?
a.接近完美b.一般c.不太好d.非常糟糕。
9.你平常購買促銷產(chǎn)品嗎?
a.經(jīng)常買b.偶爾c.從來不買d.因產(chǎn)品而定。
10.你平時喜歡吃零食嗎?如膨化餅干、臘腸等。
a.非常喜歡b.喜歡c.不大喜歡d.不喜歡。
11.認為咱們學(xué)校食堂的食品安全質(zhì)量如何?
a.非常好b.挺好c.一般d.有點糟糕。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇四
按照《食品安全法》和食品安全監(jiān)管體制調(diào)整的要求，自6月起xx縣食藥監(jiān)局承擔了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能，面對新的監(jiān)管領(lǐng)域和新的職能，如何保證餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全是我部門面對的一項新課題。我局在加強自身學(xué)習的基礎(chǔ)上，把調(diào)查研究當作真抓實干、開拓創(chuàng)新的“問路石”，集中利用了一個月的時間，采取摸底調(diào)查、重點抽查、座談走訪、典型分析等方式方法，深入企業(yè)、深入基層對全縣餐飲單位的食品安全狀況進行了專題調(diào)查研究，初步掌握了餐飲服務(wù)行業(yè)具體經(jīng)營情況和存在的問題，匯總分析形成了調(diào)查報告。
xx縣轄區(qū)面積約2540平方公里，總?cè)丝?7萬，轄28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(處)，469個行政村，農(nóng)村人口約47萬，由于社會經(jīng)濟發(fā)展相對比較落后，全縣尤其是農(nóng)村、邊遠山區(qū)的餐飲服務(wù)業(yè)整體水平較低。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全縣有固定店面的餐飲總數(shù)為862家，其中有許可證的為560家，無許可證的為302家，即將轉(zhuǎn)讓的為13家，獲證率約為64.9%。在所有餐飲單位中大型企業(yè)18家，中型企業(yè)15家，學(xué)校食堂40家，農(nóng)家游199家，絕大部分為小型餐飲單位，占全縣餐飲單位總數(shù)的96%。從數(shù)據(jù)統(tǒng)計來看，我縣餐飲單位基本呈金字塔狀，塔頂端的大、中型餐飲單位數(shù)量最少，中間部分為較為規(guī)范的小型餐飲單位，最底端則是數(shù)量龐大的流動性強、從業(yè)人員不穩(wěn)定、設(shè)施設(shè)備缺乏、自我管理水平低下的“五小”(小餐館、小吃店、小飲品店、小農(nóng)家樂、小食堂)餐飲單位。
(一)數(shù)量眾多、布局分散，無證經(jīng)營現(xiàn)象突出。隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，生產(chǎn)生活節(jié)奏日益加快，對方便快捷的就餐需求越來越大，餐飲服務(wù)形式也呈現(xiàn)多樣化發(fā)展，除較規(guī)范的酒店外，絕大多數(shù)是家常風味店、特色小吃店、休閑餐廳、燒烤店、大排檔、農(nóng)家樂等，而這些小型餐飲單位常常抱著“省錢經(jīng)營”的心態(tài)去經(jīng)營，投入少、成本低、分布廣、條件差，加之多數(shù)業(yè)主法律意識不強，存在事先不申請，不管衛(wèi)生條件符合與否，不經(jīng)許可即行開辦的現(xiàn)象，有的企業(yè)則是被查處時才被迫xx，()不查不辦，更有甚者是遇到檢查，聽到風聲不對，干脆“收兵回營”，躲過檢查后再繼續(xù)經(jīng)營，導(dǎo)致我轄區(qū)內(nèi)存在著一大批未xx的餐飲單位。
(二)從業(yè)人員文化素質(zhì)低，健康體檢不到位。目前，我縣餐飲業(yè)的從業(yè)人員，尤其是中小型企業(yè)的從業(yè)人員，多數(shù)是低文化層次的群體，其中初中、高中文化的居多，部分從業(yè)人員甚至連最基本的法律法規(guī)和起碼的衛(wèi)生知識都一無所知，大多是憑著自己的經(jīng)驗操作;有的企業(yè)不為從業(yè)人員辦理健康證明，或者為了應(yīng)付xx，節(jié)省體檢費用，從業(yè)人員體檢幾個就算了事，不符合全員體檢的規(guī)定，加上從業(yè)人員流動性大，體檢了的走了，新來的未經(jīng)體檢隨即上崗，特別是無《餐飲服務(wù)許可證》的經(jīng)營企業(yè)，從業(yè)人員全部未進行健康檢查，若有患有傳染性疾病(如甲肝、肺結(jié)核等)的人員上崗，給消費者構(gòu)成嚴重的健康隱患，這些患病從業(yè)人員成為餐飲業(yè)的“隱形殺手”。
(三)設(shè)施設(shè)備簡陋，經(jīng)營條件不符合要求。眾多的小餐飲單位受自身經(jīng)營規(guī)模、方式和經(jīng)濟條件的限制，業(yè)主不愿意在硬件設(shè)施上投入，難以做到分間操作，有的甚至生熟案不分，也不能達到遠離廁所、糞堆、污水溝等污染源的要求。日常監(jiān)督檢查時經(jīng)常見到庫房、操作間的物品就地堆放或堆放無序，廢菜亂扔，污水橫流的現(xiàn)象，較為臟、亂、差。特別是夜市、小吃攤點、火鍋店等大多數(shù)集中在交通便利、人口密集的地段，來往車輛多，衛(wèi)生環(huán)境條件極差，加之自帶的清水和餐具有限，但是需要洗刷的餐具、用具又多，為了節(jié)約用水，兩盆水撐到底，一盆去油，一盆沖刷，更別提衛(wèi)生消毒了，存在許多食品安全隱患。
(四)小餐桌、小食堂管理缺失。據(jù)不完全統(tǒng)計，我縣中小學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》還比較到位，但是機關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂獲證率較低，學(xué)生小飯桌的獲證率極低，這些小食堂、小餐桌未獲許可，基礎(chǔ)條件差，操作規(guī)程混亂，餐飲具消毒空白，責任管理缺失，對其監(jiān)管難度也很大，幾乎處于脫管游離狀態(tài)。
(五)監(jiān)管力量不足，制約監(jiān)管工作有效開展。隨著監(jiān)管體制的調(diào)整，餐飲消費環(huán)節(jié)由我局負責，同時我局還承擔著藥品、醫(yī)療器械、保健食品、化妝品的監(jiān)管職責，而我縣餐飲業(yè)存在點多、面廣、線長的特點，執(zhí)法裝備尤其是僅有的3臺執(zhí)法車輛遠遠不能適應(yīng)新任務(wù)的監(jiān)管需要，存在著“力不從心”的困境，而我局在鄉(xiāng)鎮(zhèn)村又沒有派出機構(gòu)，與數(shù)量眾多而監(jiān)管難度大的餐飲單位形成了懸殊鮮明的對比。
(六)檢驗檢測技術(shù)手段不到位。《食品安全法》實施后，食品藥品監(jiān)管部門開展餐飲食品檢驗檢測將實行“買樣制”，檢測設(shè)備、抽樣費和檢驗費將面臨巨大缺口，這將成為制約餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重要因素。還有，餐飲服務(wù)監(jiān)管職能交由食品藥品監(jiān)管部門，但檢驗檢測工作仍由疾控中心承擔，餐飲監(jiān)管與檢測檢驗兩者能否有效對接，能否協(xié)調(diào)運轉(zhuǎn)都值得商榷探討。
(七)農(nóng)家游、農(nóng)家樂監(jiān)管工作是一個棘手問題。我縣是一個旅游大縣，大力發(fā)展農(nóng)家游、農(nóng)家樂對于加快推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)、拓寬農(nóng)民增收渠道具有十分重要的意義。但是，旅游本身具有人員高度集中、特殊時令性、區(qū)域特色性等特點，尤其是xx月中旬至xx月中旬較興旺，農(nóng)家游、農(nóng)家樂在這一季節(jié)也逐步成為餐飲服務(wù)食品安全的高風險場所，主要表現(xiàn)在：許多經(jīng)營者在未取得《餐飲服務(wù)許可證》情況下對外開放經(jīng)營，從業(yè)人員普遍存在無證上崗現(xiàn)象;開辦者大部分是地處偏遠山區(qū)的農(nóng)村人口，法律意識、衛(wèi)生意識相對較差;廚房功能布局不合理，功能間缺少，衛(wèi)生設(shè)施不全，xx造成交叉污染，部分經(jīng)營戶為體現(xiàn)“農(nóng)家樂”“家常便飯”的意圖，在食品操作加工上采用不衛(wèi)生的“土方法”;部分經(jīng)營戶不配備或者雖配備了餐具消毒、保潔設(shè)施，有的不經(jīng)常使用、有的由于游客數(shù)量多不能滿足實際需要，形同虛設(shè);前幾年，我縣為發(fā)展農(nóng)家游、農(nóng)家樂專門制定了相應(yīng)的管理規(guī)范和許可條件，但隨著旅游業(yè)的日益發(fā)展，旅游人數(shù)日漸增多，飲食花樣日益繁多，原有的許可條件和規(guī)范遠不能符合滿足現(xiàn)實的監(jiān)管情況。
(一)強化宣傳教育，提高消費者自我保護意識和經(jīng)營者守法意識。充分利用廣播、電視、上街咨詢、手機短信、投訴舉報等形式，多渠道、多方位地宣傳餐飲服務(wù)食品安全法律、法規(guī)及飲食衛(wèi)生知識，增強廣大人民群眾的飲食安全意識和自我保護能力，xx月份，利用一周時間，我局通過召開餐飲環(huán)節(jié)食品安全宣傳周啟動大會，公開發(fā)放執(zhí)法服裝、設(shè)置展臺、接受咨詢，組織人大代表、政協(xié)委員參觀優(yōu)秀餐飲服務(wù)單位、開展“五進”活動和餐飲服務(wù)執(zhí)法檢查開放日活動，營造餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的良好社會氛圍，對此項工作進行了積極有益的探索;要加強對餐飲業(yè)從業(yè)人員特別是專職或者兼職食品安全管理人員的培訓(xùn)力度，定期對其進行《食品行業(yè)從業(yè)規(guī)范》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營操作規(guī)程》等知識的培訓(xùn)學(xué)習，提高從業(yè)人員規(guī)范管理、守法經(jīng)營的自覺性，扎實開展從業(yè)人員年度體檢工作，對患有傳染性疾病的人員要采取強制措施，調(diào)離其直接接觸食品的崗位，xx月xx日，由市局統(tǒng)一安排，組織全縣380名餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員，進行了食品安全知識培訓(xùn)。
對轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)落實采購食品及食品原料索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度執(zhí)行情況進行專項監(jiān)督檢查，確保一旦發(fā)生事故能夠追根溯源，xx月份我局印制了統(tǒng)一的臺賬登記冊，發(fā)放到餐飲企業(yè)，同時完善了23項餐飲食品安全制度，指導(dǎo)餐飲企業(yè)健全餐飲食品安全各項規(guī)章制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū);重點開展餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作。根據(jù)省市食品藥品監(jiān)管局食品安全專項整治工作要求，嚴厲查處餐飲單位無證經(jīng)營和采購、使用病死或者死因不明的`畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油以及非法添加等違法行為。
(四)全面推進餐飲業(yè)信用體系建設(shè)。保定市食品藥品監(jiān)督管理局制定了《餐飲去服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全量化分級管理實施方案》，根據(jù)該方案將餐飲企業(yè)劃分為a、b、c三個等級，有利于促進餐飲服務(wù)經(jīng)營者提高自身食品安全信用等級，提高餐飲服務(wù)食品安全水平，我局在具體工作中將堅持“監(jiān)管并重、量化評價動態(tài)監(jiān)管、公開透明”的原則進行量化分級;除此之外還將開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管示范試點工作。通過制定標準、廣泛發(fā)動、積極參與等形式評選出10名餐飲示范企業(yè)，充分發(fā)揮示范店(學(xué)校)的引領(lǐng)帶動和輻射作用，全面推動我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作上新臺階，同時主動曝光一批無證經(jīng)營、無證上崗、衛(wèi)生條件不符合要求且屢教不改的企業(yè)或攤主，使違法經(jīng)營者無容身之地。
(五)關(guān)注群體聚餐，納入重點管理。小食堂、小餐桌及婚喪嫁娶流動飯店是容xx發(fā)生群體性食物中毒和食源性疾病的場所，應(yīng)重點準入管理和責任管理，按照“企業(yè)是第一責任人”的要求明確開辦者、機關(guān)企事業(yè)單位、流動飯店的食品安全主體責任，保證為群眾提供安全放心的餐飲服務(wù)，監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度，開展全方位的監(jiān)督檢查。
(六)強化餐飲業(yè)檢測工作。按照國家局《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全檢驗機構(gòu)技術(shù)裝備基本標準和現(xiàn)場快速檢測設(shè)備配備基本標準的通知》文件要求，爭取資金支持，加快餐飲服務(wù)食品安全技術(shù)監(jiān)督能力建設(shè)，為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管發(fā)展創(chuàng)造必要的條件，保證其為餐飲業(yè)安全事故處理及應(yīng)急救援等工作服務(wù)，目前，我局已購買四個食品快檢裝置，xx月xx日，特邀請專家對餐飲食品安全人員進行了快速檢測箱的現(xiàn)場培訓(xùn)，并把快檢裝置充分利用到重大活動安全保障工作，按照《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求扎實開展駐會保障工作，確保重大活動餐飲服務(wù)食品安全，截止目前，我局共完成包括“紅色太行頌黨情—走進狼牙山”活動、“走進英雄山”全國旅游媒體登山大會、柿子節(jié)等24項食品安全保障任務(wù)，受到了縣級領(lǐng)導(dǎo)的好評。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇五
為切實做好學(xué)校(托幼機構(gòu))食堂及周邊餐飲單位、食品經(jīng)營戶及流動攤販食品安全監(jiān)管工作，預(yù)防食物中毒事故發(fā)生，確保學(xué)校師生的身體健康和生命安全，根據(jù)市食安辦關(guān)于《進一步加強學(xué)校校園及周邊食品安全工作意見的通知》文件精神，經(jīng)局領(lǐng)導(dǎo)班子研究決定，在全市范圍內(nèi)開展“學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專項整治”行動，消除食品安全隱患，具體措施如下：
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，提高認識。
針對學(xué)校及周邊食品安全專項整治工作，我局與市教育局聯(lián)合下文并依照擬定工作方案開展聯(lián)合檢查工作，同時成立了以盧雄局長為組長的春季、秋季學(xué)校食堂專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，組織工作人員分成五個專項檢查小組對全市學(xué)校(托幼機構(gòu))食堂及周邊餐飲單位、食品經(jīng)營戶及流動攤販進行了一次全面的執(zhí)法檢查。
二、整治基本情況。
此次專項整治，共出動執(zhí)法人員428人次，共檢查學(xué)校193(托幼機構(gòu))家，其中城區(qū)中小學(xué)12家;鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學(xué)38家、村小學(xué)143家。檢查學(xué)校及周邊零售食品店68家。簽訂食品安全承諾書193份;下監(jiān)督意見書54份;下責令改正通知書18份;發(fā)放食品安全宣傳資料3600份。
存在的問題。
(一)硬件建設(shè)跟不上形勢發(fā)展。一是部分食堂存在功能區(qū)域劃分布局不合理，食品加工、貯存區(qū)域等未完全分離。二是各種安全防護設(shè)施缺乏或不健全。部分食堂“三防”設(shè)施不齊備，消毒、保潔、冷藏設(shè)施未投入使用。此次檢查的部分農(nóng)村小學(xué)(托幼機構(gòu))、食品流動攤點“三證”持證率低，主要原因是鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂的經(jīng)營環(huán)境硬件不夠，“三防”設(shè)施不全，還沒有符合辦證條件，部分學(xué)校正在整改中;多數(shù)食品流動攤販對食品安全法及部門職能劃轉(zhuǎn)知之甚少，未意識到應(yīng)需取得許可證、健康證后方能從事食品經(jīng)營活動。
(二)少部分學(xué)校條件簡陋，食堂加工間及小賣部零售間環(huán)境臟、亂、差。多數(shù)內(nèi)墻附有污垢、蜘蛛網(wǎng);食品貨架數(shù)量不足，各類食品扎堆亂擺放。
(三)食品從業(yè)人員食品安全素質(zhì)較低。對食品采購、加工、貯存、銷售、消毒、保潔等食品安全知識欠缺，不能按食品安全的規(guī)范要求進行操作。
(四)各類經(jīng)營臺帳填寫不規(guī)范。
檢查的中學(xué)及小學(xué)中心校及新辦的托幼機構(gòu)都能提供本經(jīng)營臺帳，但填寫方面并不全面也不規(guī)范，主要表現(xiàn)在原輔材料采購索證、索票和消毒登記兩本臺帳上(配送中心配送的豬肉大部分沒有給學(xué)校檢疫證明)。
(五)學(xué)校飯菜留樣不規(guī)范。
留樣量不足150g、留樣盒未加蓋密閉、留樣盒標簽未標注、留樣時間未足48小時、留樣記錄未及時填寫等現(xiàn)象普遍存在。
(六)學(xué)校周邊均存在一些食品流動攤販，因其流動性強，難以有效監(jiān)管。
三、整治成果。
(一)督促落實了學(xué)校(托幼機構(gòu))食堂食品安全制度、資料上墻、配套相關(guān)的食品安全管理制度、責任追究制度和食品安全管理方案，把食品安全工作層層責任到人，并嚴格執(zhí)行到位。
(二)督導(dǎo)落實了學(xué)校(托幼機構(gòu))食堂的從業(yè)人員的健康證、培訓(xùn)證、餐飲服務(wù)許可證及食品流通許可證的辦理。
(三)規(guī)范了本經(jīng)營臺帳的填寫，學(xué)校采購的原輔料必須每樣都索證索票，登記張貼齊全，同時要嚴把采購原輔料的質(zhì)量關(guān)，杜絕“三無”食品、過期變質(zhì)等不符合衛(wèi)生標準的食品流入學(xué)校。
(四)加強了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責任，學(xué)校校長簽訂了學(xué)校食堂食品安全承諾書，建立了學(xué)校食堂誠信經(jīng)營檔案，落實了屬地食品藥品監(jiān)督所對學(xué)校及周邊食品安全定期巡回檢查制度。
四、下一步工作計劃。
加強學(xué)校食品安全監(jiān)督的同時要著重學(xué)校食堂食品安全動態(tài)監(jiān)管，及時掌握學(xué)校食堂經(jīng)營動態(tài)，做到重點監(jiān)督、重點指導(dǎo)，加強食品安全宣傳教育，不斷增強廣大人民群眾的食品安全保護意識，營造食品安全工作濃厚氛圍。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇六
如果你從中小學(xué)門前經(jīng)過，你會發(fā)現(xiàn)一種奇怪的現(xiàn)象，中午休息或者放學(xué)后，大部分同學(xué)不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學(xué)校對面的小賣部或者周邊的小攤點沖去。他們掏出家長給的零花錢，買了一些色彩鮮艷、包裝簡易，還贈小玩具的食品或者買了一些“吸足”了灰塵的“串”食品，它們到底是什么？你們吃過它嗎？你們喜歡它們嗎？于是，我們就此問題進行了一系列地調(diào)查。
二、調(diào)查對象。
這次有關(guān)食品安全的社會調(diào)查以全校以及周邊小學(xué)生為調(diào)查對象。
三、調(diào)查時間。
20xx年7月——20xx年8月。
四、調(diào)查方法。
第一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查（在家長的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問卷，通過qq群發(fā)動調(diào)查）。
第二種是利用雙休日到公園、社區(qū)、文化宮、圖書館等地方進行隨機調(diào)查。
第三種是利用學(xué)校召集日對校內(nèi)學(xué)生進行問卷調(diào)查。
五、調(diào)查的結(jié)果。
我們就對于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度，調(diào)查了60名同學(xué)。情況如下：40名同學(xué)經(jīng)常吃，18名同學(xué)曾經(jīng)吃過，2名從沒吃過或很少吃。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常到學(xué)校周邊小賣部買這類食品吃的同學(xué)比較多。在問到原因時，同學(xué)們有的說“好吃”，有的說“因為好玩”，還有的說“便宜”。這些便宜的食品，真的那么好吃嗎？它們衛(wèi)生嗎？經(jīng)常吃這些食品對我們的健康有什么影響嗎？帶著這些問題我們進行了更加細致的調(diào)查。
帶著調(diào)查的結(jié)果，回來后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據(jù)網(wǎng)上資料表明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標、重金屬含量超標、防腐劑超標、衛(wèi)生指標不合格等多項問題。一些生產(chǎn)廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產(chǎn)小食品過程中不按國家食品標準使用添加劑，或濫用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼陌踩?，不要再去購買那些會給我們的健康帶來危害的小食品。
六、調(diào)查分析。
1、因為同學(xué)們中午挑食或者不好好吃飯，直接導(dǎo)致同學(xué)們下午放學(xué)時，饑餓難忍。
2、這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮艷、“口感較好”，因此會吸引很多的學(xué)生們。
3、很多食品中附帶一些小玩具，有的同學(xué)為了攢這些玩具，于是就來購買。
4、同學(xué)們互相攀比，也有學(xué)生請客的情況。
七、調(diào)查建議。
從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的，極少數(shù)同學(xué)有時會忘記一些食品安全的問題。為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長，在這里我要提幾個建議：
1、請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題；
2、請同學(xué)們時刻告訴自己要注意食品安全問題，堅決不要購買學(xué)校周邊質(zhì)量不過關(guān)的小食品，吃好正餐，多吃水果。
3、各班同學(xué)和老師將食品注意事項寫于紙上，貼于教室醒目的地方；
4、學(xué)校可讓一位老師站在小店前，告訴學(xué)生不要購買零食；
5、學(xué)校應(yīng)當加強伙食管理，讓同學(xué)們中午能夠真正吃飽、吃好。
6、食品安全部門應(yīng)當加強對學(xué)校周邊商店的檢查，使同學(xué)們免受這些垃圾食品的危害。
為進一步加強我市學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，消除不安全隱患，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，20xx年，市食品藥品監(jiān)管局對全市開展學(xué)校食品安全專項檢查工作做了具體安排，集中時間對全市各類學(xué)校的食堂食品安全進行了監(jiān)督檢查。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇七
按照《食品安全法》和食品安全監(jiān)管體制調(diào)整的要求，自6月起x縣食藥監(jiān)局承擔了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能，面對新的監(jiān)管領(lǐng)域和新的職能，如何保證餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全是我部門面對的一項新課題。我局在加強自身學(xué)習的基礎(chǔ)上，把調(diào)查研究當作真抓實干、開拓創(chuàng)新的“問路石”，集中利用了一個月的時間，采取摸底調(diào)查、重點抽查、座談走訪、典型分析等方式方法，深入企業(yè)、深入基層對全縣餐飲單位的食品安全狀況進行了專題調(diào)查研究，初步掌握了餐飲服務(wù)行業(yè)具體經(jīng)營情況和存在的問題，匯總分析形成了調(diào)查報告。
x縣轄區(qū)面積約2540平方公里，總?cè)丝?7萬，轄28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(處)，469個行政村，農(nóng)村人口約47萬，由于社會經(jīng)濟發(fā)展相對比較落后，全縣尤其是農(nóng)村、邊遠山區(qū)的餐飲服務(wù)業(yè)整體水平較低。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全縣有固定店面的餐飲總數(shù)為862家，其中有許可證的為560家，無許可證的為302家，即將轉(zhuǎn)讓的為13家，獲證率約為64.9%。在所有餐飲單位中大型企業(yè)18家，中型企業(yè)15家，學(xué)校食堂40家，農(nóng)家游199家，絕大部分為小型餐飲單位，占全縣餐飲單位總數(shù)的96%。從數(shù)據(jù)統(tǒng)計來看，我縣餐飲單位基本呈金字塔狀，塔頂端的大、中型餐飲單位數(shù)量最少，中間部分為較為規(guī)范的小型餐飲單位，最底端則是數(shù)量龐大的流動性強、從業(yè)人員不穩(wěn)定、設(shè)施設(shè)備缺乏、自我管理水平低下的“五小”(小餐館、小吃店、小飲品店、小農(nóng)家樂、小食堂)餐飲單位。
(一)數(shù)量眾多、布局分散，無證經(jīng)營現(xiàn)象突出。隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，生產(chǎn)生活節(jié)奏日益加快，對方便快捷的就餐需求越來越大，餐飲服務(wù)形式也呈現(xiàn)多樣化發(fā)展，除較規(guī)范的酒店外，絕大多數(shù)是家常風味店、特色小吃店、休閑餐廳、燒烤店、大排檔、農(nóng)家樂等，而這些小型餐飲單位常常抱著“省錢經(jīng)營”的心態(tài)去經(jīng)營，投入少、成本低、分布廣、條件差，加之多數(shù)業(yè)主法律意識不強，存在事先不申請，不管衛(wèi)生條件符合與否，不經(jīng)許可即行開辦的現(xiàn)象，有的企業(yè)則是被查處時才被迫x，()不查不辦，更有甚者是遇到檢查，聽到風聲不對，干脆“收兵回營”，躲過檢查后再繼續(xù)經(jīng)營，導(dǎo)致我轄區(qū)內(nèi)存在著一大批未x的餐飲單位。
(二)從業(yè)人員文化素質(zhì)低，健康體檢不到位。目前，我縣餐飲業(yè)的從業(yè)人員，尤其是中小型企業(yè)的從業(yè)人員，多數(shù)是低文化層次的群體，其中初中、高中文化的居多，部分從業(yè)人員甚至連最基本的法律法規(guī)和起碼的衛(wèi)生知識都一無所知，大多是憑著自己的經(jīng)驗操作;有的企業(yè)不為從業(yè)人員辦理健康證明，或者為了應(yīng)付x，節(jié)省體檢費用，從業(yè)人員體檢幾個就算了事，不符合全員體檢的規(guī)定，加上從業(yè)人員流動性大，體檢了的走了，新來的未經(jīng)體檢隨即上崗，特別是無《餐飲服務(wù)許可證》的經(jīng)營企業(yè)，從業(yè)人員全部未進行健康檢查，若有患有傳染性疾病(如甲肝、肺結(jié)核等)的人員上崗，給消費者構(gòu)成嚴重的健康隱患，這些患病從業(yè)人員成為餐飲業(yè)的“隱形殺手”。
(三)設(shè)施設(shè)備簡陋，經(jīng)營條件不符合要求。眾多的小餐飲單位受自身經(jīng)營規(guī)模、方式和經(jīng)濟條件的限制，業(yè)主不愿意在硬件設(shè)施上投入，難以做到分間操作，有的甚至生熟案不分，也不能達到遠離廁所、糞堆、污水溝等污染源的要求。日常監(jiān)督檢查時經(jīng)常見到庫房、操作間的物品就地堆放或堆放無序，廢菜亂扔，污水橫流的現(xiàn)象，較為臟、亂、差。特別是夜市、小吃攤點、火鍋店等大多數(shù)集中在交通便利、人口密集的地段，來往車輛多，衛(wèi)生環(huán)境條件極差，加之自帶的清水和餐具有限，但是需要洗刷的餐具、用具又多，為了節(jié)約用水，兩盆水撐到底，一盆去油，一盆沖刷，更別提衛(wèi)生消毒了，存在許多食品安全隱患。
(四)小餐桌、小食堂管理缺失。據(jù)不完全統(tǒng)計，我縣中小學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》還比較到位，但是機關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂獲證率較低，學(xué)生小飯桌的獲證率極低，這些小食堂、小餐桌未獲許可，基礎(chǔ)條件差，操作規(guī)程混亂，餐飲具消毒空白，責任管理缺失，對其監(jiān)管難度也很大，幾乎處于脫管游離狀態(tài)。
(五)監(jiān)管力量不足，制約監(jiān)管工作有效開展。隨著監(jiān)管體制的調(diào)整，餐飲消費環(huán)節(jié)由我局負責，同時我局還承擔著藥品、醫(yī)療器械、保健食品、化妝品的監(jiān)管職責，而我縣餐飲業(yè)存在點多、面廣、線長的特點，執(zhí)法裝備尤其是僅有的3臺執(zhí)法車輛遠遠不能適應(yīng)新任務(wù)的監(jiān)管需要，存在著“力不從心”的困境，而我局在鄉(xiāng)鎮(zhèn)村又沒有派出機構(gòu)，與數(shù)量眾多而監(jiān)管難度大的餐飲單位形成了懸殊鮮明的對比。
(六)檢驗檢測技術(shù)手段不到位?！妒称钒踩ā穼嵤┖?，食品藥品監(jiān)管部門開展餐飲食品檢驗檢測將實行“買樣制”，檢測設(shè)備、抽樣費和檢驗費將面臨巨大缺口，這將成為制約餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重要因素。還有，餐飲服務(wù)監(jiān)管職能交由食品藥品監(jiān)管部門，但檢驗檢測工作仍由疾控中心承擔，餐飲監(jiān)管與檢測檢驗兩者能否有效對接，能否協(xié)調(diào)運轉(zhuǎn)都值得商榷探討。
(七)農(nóng)家游、農(nóng)家樂監(jiān)管工作是一個棘手問題。我縣是一個旅游大縣，大力發(fā)展農(nóng)家游、農(nóng)家樂對于加快推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)、拓寬農(nóng)民增收渠道具有十分重要的意義。但是，旅游本身具有人員高度集中、特殊時令性、區(qū)域特色性等特點，尤其是x月中旬至x月中旬較興旺，農(nóng)家游、農(nóng)家樂在這一季節(jié)也逐步成為餐飲服務(wù)食品安全的高風險場所，主要表現(xiàn)在：許多經(jīng)營者在未取得《餐飲服務(wù)許可證》情況下對外開放經(jīng)營，從業(yè)人員普遍存在無證上崗現(xiàn)象;開辦者大部分是地處偏遠山區(qū)的農(nóng)村人口，法律意識、衛(wèi)生意識相對較差;廚房功能布局不合理，功能間缺少，衛(wèi)生設(shè)施不全，x造成交叉污染，部分經(jīng)營戶為體現(xiàn)“農(nóng)家樂”“家常便飯”的意圖，在食品操作加工上采用不衛(wèi)生的“土方法”;部分經(jīng)營戶不配備或者雖配備了餐具消毒、保潔設(shè)施，有的不經(jīng)常使用、有的由于游客數(shù)量多不能滿足實際需要，形同虛設(shè);前幾年，我縣為發(fā)展農(nóng)家游、農(nóng)家樂專門制定了相應(yīng)的管理規(guī)范和許可條件，但隨著旅游業(yè)的日益發(fā)展，旅游人數(shù)日漸增多，飲食花樣日益繁多，原有的許可條件和規(guī)范遠不能符合滿足現(xiàn)實的監(jiān)管情況。
(一)強化宣傳教育，提高消費者自我保護意識和經(jīng)營者守法意識。充分利用廣播、電視、上街咨詢、手機短信、投訴舉報等形式，多渠道、多方位地宣傳餐飲服務(wù)食品安全法律、法規(guī)及飲食衛(wèi)生知識，增強廣大人民群眾的飲食安全意識和自我保護能力，x月份，利用一周時間，我局通過召開餐飲環(huán)節(jié)食品安全宣傳周啟動大會，公開發(fā)放執(zhí)法服裝、設(shè)置展臺、接受咨詢，組織人大代表、政協(xié)委員參觀優(yōu)秀餐飲服務(wù)單位、開展“五進”活動和餐飲服務(wù)執(zhí)法檢查開放日活動，營造餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的良好社會氛圍，對此項工作進行了積極有益的探索;要加強對餐飲業(yè)從業(yè)人員特別是專職或者兼職食品安全管理人員的培訓(xùn)力度，定期對其進行《食品行業(yè)從業(yè)規(guī)范》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營操作規(guī)程》等知識的培訓(xùn)學(xué)習，提高從業(yè)人員規(guī)范管理、守法經(jīng)營的自覺性，扎實開展從業(yè)人員年度體檢工作，對患有傳染性疾病的人員要采取強制措施，調(diào)離其直接接觸食品的崗位，x月x日，由市局統(tǒng)一安排，組織全縣380名餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員，進行了食品安全知識培訓(xùn)。
對轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)落實采購食品及食品原料索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度執(zhí)行情況進行專項監(jiān)督檢查，確保一旦發(fā)生事故能夠追根溯源，x月份我局印制了統(tǒng)一的臺賬登記冊，發(fā)放到餐飲企業(yè)，同時完善了23項餐飲食品安全制度，指導(dǎo)餐飲企業(yè)健全餐飲食品安全各項規(guī)章制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū);重點開展餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作。根據(jù)省市食品藥品監(jiān)管局食品安全專項整治工作要求，嚴厲查處餐飲單位無證經(jīng)營和采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油以及非法添加等違法行為。
(四)全面推進餐飲業(yè)信用體系建設(shè)。保定市食品藥品監(jiān)督管理局制定了《餐飲去服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全量化分級管理實施方案》，根據(jù)該方案將餐飲企業(yè)劃分為a、b、c三個等級，有利于促進餐飲服務(wù)經(jīng)營者提高自身食品安全信用等級，提高餐飲服務(wù)食品安全水平，我局在具體工作中將堅持“監(jiān)管并重、量化評價動態(tài)監(jiān)管、公開透明”的原則進行量化分級;除此之外還將開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管示范試點工作。通過制定標準、廣泛發(fā)動、積極參與等形式評選出10名餐飲示范企業(yè)，充分發(fā)揮示范店(學(xué)校)的引領(lǐng)帶動和輻射作用，全面推動我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作上新臺階，同時主動曝光一批無證經(jīng)營、無證上崗、衛(wèi)生條件不符合要求且屢教不改的企業(yè)或攤主，使違法經(jīng)營者無容身之地。
(五)關(guān)注群體聚餐，納入重點管理。小食堂、小餐桌及婚喪嫁娶流動飯店是容x發(fā)生群體性食物中毒和食源性疾病的場所，應(yīng)重點準入管理和責任管理，按照“企業(yè)是第一責任人”的要求明確開辦者、機關(guān)企事業(yè)單位、流動飯店的食品安全主體責任，保證為群眾提供安全放心的餐飲服務(wù)，監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度，開展全方位的監(jiān)督檢查。
(六)強化餐飲業(yè)檢測工作。按照國家局《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全檢驗機構(gòu)技術(shù)裝備基本標準和現(xiàn)場快速檢測設(shè)備配備基本標準的通知》文件要求，爭取資金支持，加快餐飲服務(wù)食品安全技術(shù)監(jiān)督能力建設(shè)，為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管發(fā)展創(chuàng)造必要的條件，保證其為餐飲業(yè)安全事故處理及應(yīng)急救援等工作服務(wù)，目前，我局已購買四個食品快檢裝置，x月x日，特邀請專家對餐飲食品安全人員進行了快速檢測箱的現(xiàn)場培訓(xùn)，并把快檢裝置充分利用到重大活動安全保障工作，按照《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求扎實開展駐會保障工作，確保重大活動餐飲服務(wù)食品安全，截止目前，我局共完成包括“紅色太行頌黨情—走進狼牙山”活動、“走進英雄山”全國旅游媒體登山大會、柿子節(jié)等24項食品安全保障任務(wù)，受到了縣級領(lǐng)導(dǎo)的好評。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇八
xx年機構(gòu)改革完成，新組建的食品藥品監(jiān)督管理局以全新的精神面貌，全新的監(jiān)管方式出現(xiàn)在公眾面前。俗話說：“民以食為天，食以安為先?！笔称钒踩玛P(guān)廣大人民群眾飲食安全和身體健康，也直接關(guān)系到社會安定與和諧。為了更好地了解我縣食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，全面分析食品行業(yè)面臨的困難和存在的問題，研究解決問題的對策與思路，促進xx縣食品行業(yè)更加健康、穩(wěn)步、持續(xù)地發(fā)展，我局對我縣食品行業(yè)進行了認真調(diào)研，形成以下調(diào)研報告：
我縣現(xiàn)共有注冊餐飲服務(wù)單位910戶，未取證的小餐飲店212戶;食品流通經(jīng)營主體1040戶，未取證的小食品店621戶家;食品生產(chǎn)企業(yè)26家，未取證的小作坊201家;未取證的食品流動攤販100余戶;不規(guī)則分布在全縣各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。隨著食品產(chǎn)業(yè)的快速增長，我縣食品行業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢頭，涌現(xiàn)出了一批名優(yōu)產(chǎn)品，包括麻辣牛肉、飛龍面、龍女酒、鹽皮蛋等;西南商圈零售商企業(yè)重百商城看中xx縣消費潛力，在沿口鎮(zhèn)開設(shè)兩個零售店;印山假日酒店、渝源莊、雪花啤酒風情街等餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊和餐飲服務(wù)示范街則通過以點帶面的方式，助推我縣食品行業(yè)又好又快發(fā)展。
xx年，我局為摸清食品安全現(xiàn)狀，抓住食品亮劍行動的契機，集中查處了一批食品違法犯罪行為，后續(xù)又多次開展專項整治工作，包括食品添加劑、大米、白酒、飲料、食用油、肉及肉制品專項整治等多個方面，形成查處一案，震懾一方，教育一片的作用。截止目前，我局共計辦理食品生產(chǎn)經(jīng)營違法案件127件，罰沒款合計23.33萬元。同時，為了嚴防食品安全風險，根據(jù)市局年初下達的食品抽樣方案和我縣實際情況，我局共計開展民生工程抽樣96批次，不合格6批次，合格率97.8%;開展監(jiān)督抽樣55批次，不合格32批次，合格率41.8%;對抽樣不合格的產(chǎn)品，一律按照法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定實施行政處罰。我們清楚認識到，我縣食品安全總體現(xiàn)狀較往年有所提升，但安全形勢依然不容樂觀，具體表現(xiàn)在一以下幾個方面：
(一)食品安全監(jiān)管力量薄弱。一是監(jiān)管人員數(shù)量少。按照“三定”方案，全局共設(shè)立編制80個，到位人數(shù)46人。從事食品安全監(jiān)管的人員緊緊23人,食品安全監(jiān)管面積大、戰(zhàn)線長、監(jiān)管基礎(chǔ)薄弱、動態(tài)性強，同時食品行業(yè)兼具從業(yè)人員素質(zhì)較低、流動性強的特點，現(xiàn)有監(jiān)管人員即便超負荷工作，也不能達到監(jiān)管率100%。二是監(jiān)管設(shè)備缺乏。目前我局共有快檢設(shè)備2套，只能針對極少部分品種做基礎(chǔ)檢測，面對琳瑯滿目、品種繁多的食品，我們執(zhí)法人員絕大多數(shù)時間是采取憑經(jīng)驗肉眼看、鼻子聞、手摸和檢查購物憑證等方式來辨別假劣產(chǎn)品，支撐食品安全工作的物質(zhì)技術(shù)力量無法保障，難以及時發(fā)現(xiàn)，及時查處違法違規(guī)行為。三是辦公場地受限。我局共設(shè)立6個監(jiān)管所，為我局的派出機構(gòu)，辦公場所在監(jiān)管所鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地劃轉(zhuǎn)，但目前無一個正常運轉(zhuǎn)，監(jiān)管所缺乏電腦、打印機、執(zhí)法車輛等一系列辦公設(shè)備。
(二)食品安全隱患突出。一是經(jīng)營者食品安全意識淡薄，隱患突出。食品行業(yè)準入門檻較低，從業(yè)人員絕大部門來自農(nóng)村或者是城鎮(zhèn)下崗職工，文化水平相對較低，食品安全意識淡薄，未實行進貨查驗及臺賬登記、索證索票制度或者記錄、索證索票不全，不能及時處理超過保質(zhì)期的食品，基本的食品安全知識缺乏，留下巨大的食品安全隱患。二是消費者食品安全意識不高，維權(quán)困難。在我縣很多消費者沒有基本的食品安全意識，特別是一些老人、小孩在購買食品的時候，基本不會看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址這些標識，這就給一些不法經(jīng)營者可乘之機;而部分經(jīng)營戶往往不會主動提供發(fā)票和小票，一但出現(xiàn)問題，維權(quán)就會比較困難。三是農(nóng)村食品市場名目繁多，秩序混亂。農(nóng)村食品市場上廉價食品琳瑯滿目、山寨食品品種繁多，因農(nóng)村消費者普遍對食品安全知識知之甚少，加之我局食品安全監(jiān)管力量薄弱，農(nóng)村食品市場和城鄉(xiāng)結(jié)合部是低價劣質(zhì)食品的傾銷地，農(nóng)村消費者也是假冒偽劣食品的直接受害者。
(三)食品經(jīng)營缺乏有序競爭。一是食品生產(chǎn)經(jīng)營戶分散不成規(guī)模。我縣食品經(jīng)營店分布范圍相當廣，從城區(qū)到幾人、十幾人聚集的農(nóng)村居民點都有食品生產(chǎn)經(jīng)營戶;但絕大多數(shù)規(guī)模都不大，有兩張桌子就組建一個小餐館，有幾十包小食品、幾瓶酒、幾包糖果就能構(gòu)成一個小食雜店，有簡單生產(chǎn)工具在簡陋的棚戶內(nèi)搭建的小作坊，同時，很多農(nóng)村地區(qū)的餐飲服務(wù)單位及食品流通經(jīng)營戶未取得相關(guān)的證照，小作坊也未到監(jiān)管部門實施備案管理，這給職能部門監(jiān)管帶來較大難度。二是食品行業(yè)小、散、亂、差問題凸顯。食品行業(yè)作為一般的服務(wù)業(yè)，普遍投入不大，技術(shù)含量偏低，盡管完全由市場競爭來選擇，但由于缺乏政府的有效引導(dǎo)，普遍存在小、散、亂、差等問題，缺乏有序的競爭力。除進行注冊登記的餐飲服務(wù)單位、食品流通經(jīng)營戶、食品生產(chǎn)企業(yè)及已實施備案管理的小作坊外，食品流動攤販隨處可見。因不能對未獲證或登記的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶進行食品原輔材料、制售過程、環(huán)境衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督控制，所生產(chǎn)銷售食品質(zhì)量安全隱患大。
(四)食品安全監(jiān)管難度大。一是監(jiān)管依據(jù)缺乏。20xx年全省對食品生產(chǎn)經(jīng)營主體進行了系統(tǒng)調(diào)查統(tǒng)計，但針對“四小”的監(jiān)管辦法依然沒出臺，執(zhí)法人員在實際執(zhí)法過程中可適用的法律條款不明確，在執(zhí)法過程中不具有可操作性。二是監(jiān)管對象數(shù)量龐大。我局負責除食用農(nóng)產(chǎn)品進入流通領(lǐng)域的整個食品市場的監(jiān)管，涵蓋食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)、集貿(mào)市場的監(jiān)管，監(jiān)管對象適量龐大。三是違法成本較低。目前針對食品安全的主要法律法規(guī)是《中華人民共和國食品安全法》及《食品安全法實施條例》，相關(guān)法律責任條款折射出我國食品行業(yè)違法成本較低，獲利空間較大，違法成本遠低于違法收益，故意違法現(xiàn)象頻發(fā)。四是監(jiān)管責任分工不明。今年“毒豆芽”事件屢見報端，一度被推至輿論的風口浪尖，其主要原因是監(jiān)管責任分工不明，豆芽監(jiān)管處于真空地帶。
(五)法律宣傳效率低下。一是法律宣傳惠及面窄。我局雖每年都借助3.15、食品安全宣傳周、科技宣傳日等重要時間節(jié)點開展食品安全相關(guān)法律法規(guī)及食品安全知識宣傳活動，但是受惠面基本集中在城區(qū)和鄉(xiāng)政府所在地，廣大農(nóng)民群眾未能及時獲知食品安全相關(guān)知識，食品安全意識低下。二是普法教育未能跟上。在實際監(jiān)管過程中，我們發(fā)現(xiàn)很多食品經(jīng)營商家犯了法都不知自己觸犯了法律，不知自己的行為是違法的，有的認為只要罰點款就能了事，這些都反映了普法教育和宣傳力度遠遠沒有跟上。部分經(jīng)營戶以經(jīng)濟利益為中心，對食品安全電子溯源、索證索票、進銷貨臺賬等管理制度思想認識程度不夠，嫌麻煩，消極應(yīng)付。有些消費者的'自我保護意識不強，購買食品時不看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、不看合格證、不查證驗證，發(fā)生消費糾紛時維權(quán)意識也不強。雖然我局每年都對食品從業(yè)人員進行食品安全相關(guān)法律法規(guī)知識培訓(xùn)，但部分食品從業(yè)人員責任心差，操作隨意性大，與法律法規(guī)的規(guī)定相差甚遠。
我縣食品安全問題紛繁復(fù)雜，食品安全隱患突出，究其原因有以下幾個方面：
(一)人、財、物力支撐不足。一是人力資源不足。機構(gòu)改革后，我局編制空缺數(shù)目大，人員遲遲沒能到位，現(xiàn)有人員是多部門整合而來，食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)需經(jīng)歷學(xué)習期、磨合期、熟練期三個階段，食品安全問題也會經(jīng)歷一個集中爆發(fā)期。二是物力支撐不足。目前我局辦公設(shè)備、執(zhí)法裝備嚴重匱乏，嚴重制約了全縣食品行業(yè)的監(jiān)管，為食品安全隱患埋下伏筆。三是財力保障不足。政府在食品安全領(lǐng)域投入少，抽檢經(jīng)費缺乏，發(fā)現(xiàn)可疑食品不能及時開展抽樣檢驗，鎖定證據(jù)，致使執(zhí)法監(jiān)管陷于被動狀態(tài)。
(二)食品行業(yè)管理水平低下。一是食品行業(yè)規(guī)范化程度低。我縣現(xiàn)有食品生產(chǎn)經(jīng)營戶幾乎都采用家族管理，家庭中不同的成員在食品生產(chǎn)經(jīng)營不同環(huán)節(jié)擔當不同角色，控制著原材料采購、生產(chǎn)加工、出廠銷售各個環(huán)節(jié)，在實際操作中不嚴格遵守操作規(guī)程，主要依靠經(jīng)驗，隨意性較大，不能從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。二是食品行業(yè)標準化程度不高。食品生產(chǎn)企業(yè)雖然都制定相應(yīng)的產(chǎn)品執(zhí)行標準及管理制度，但是在實際檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)受文化素質(zhì)、成本等各方面的影響，不能按照既定的標準和制度嚴格實施，主要表現(xiàn)在食品生產(chǎn)從業(yè)人員工作服鞋帽穿戴隨意、購銷記錄不全面、食品添加劑采購及使用記錄時有時無、產(chǎn)品出廠檢驗更是形同虛設(shè)，同時生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員缺乏，對食品安全的重要性認識不足，食品安全風險較大。
(三)食品安全監(jiān)管手段平庸。一是執(zhí)法監(jiān)管各自為政。食品安全監(jiān)管是一項系統(tǒng)工程，涉及多個職能部門，但從多年的監(jiān)管履職情況來看，各部門聯(lián)合執(zhí)法頻率低，信息互通量少，震懾效果不佳，不能及時消除食品安全隱患。二是社會參與度低?，F(xiàn)階段是食品安全問題的集中爆發(fā)期，特別是部分制假售假窩點為躲避執(zhí)法檢查，隱蔽于居民小區(qū)、采取非工作時間或夜里開工，緊緊依靠執(zhí)法人員的日常巡查難以及時發(fā)現(xiàn)，劣質(zhì)食品流入市場，食品安全隱患較大。大部分群眾知曉此事，但不會及時向食品藥監(jiān)部門、公安機關(guān)舉報，導(dǎo)致違法分子逃脫法律的制裁。
(一)充實監(jiān)管力量，做好安全保障。機構(gòu)改革后，食品監(jiān)管范圍廣、面積大，而執(zhí)法人員及執(zhí)法裝備卻不能滿足實際執(zhí)法的需要，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所不能正常履行監(jiān)管職責。希望上級政府能加快充實食品監(jiān)管隊伍的速度，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦的作用，并在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村社區(qū)聘任食品安全協(xié)管員，配合監(jiān)管部門開展食品安全監(jiān)管工作，進一步加大對食品監(jiān)管的投入，配備精良準確的食品監(jiān)管設(shè)備，在食品安全監(jiān)管上形成合力，保障食品安全。
(二)加大宣傳力度，提升安全意識。一方面各級政府要充分發(fā)揮媒體、輿論的導(dǎo)向作用，宣傳食品安全相關(guān)知識，普及食品安全相關(guān)法律法規(guī)，提升群眾食品安全消費意識、維權(quán)意識，增強防范能力;另一方面我局繼續(xù)加大對食品生產(chǎn)、流通、餐飲經(jīng)營業(yè)主的食品安全培訓(xùn)及教育工作，進一步提高食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主的自覺性和自律性，增強企業(yè)法人的第一責任人意識、法制意識、社會公德意識，把好食品安全“準入關(guān)”。
(三)構(gòu)建信息平臺，筑好安全防護。一方面要重視食品安全信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、小企業(yè)小作坊的基本信息在各職能部門互相交流通報，加強溝通協(xié)作，做到資源共享、信息互通、動態(tài)管理，共同筑好食品安全監(jiān)管的“防火墻”。另一方面各級媒體要引導(dǎo)群眾加入食品安全監(jiān)管隊伍中來，發(fā)現(xiàn)問題及時撥打12331投訴舉報電話，形成社會共治的良好局面，讓不法分子無容身之地。
(四)加大監(jiān)管力度，消除監(jiān)管盲區(qū)。一是嚴格市場準入，對達不到衛(wèi)生條件要求的食品單位堅決不予以發(fā)放證照，對經(jīng)營條件十分差、安全隱患十分嚴重的無證經(jīng)營單位堅決取締。二是加大懲處力度，對于食品安全違法行為要重拳出擊，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，絕不手軟。三是加大食品生產(chǎn)企業(yè)、學(xué)校食堂、大型商超、承辦宴席單位的監(jiān)管力度，進一步落實各項食品安全制度，明確各單位法人是食品安全第一責任人，牢固樹立食品安全意識。四是開展日常監(jiān)管和專項整治，確保履行職責全面到位。對違法犯罪分子要用重點治亂，絕不能心慈手軟。五是突出重點環(huán)節(jié)，加大打擊力度。對非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、食用過期劣質(zhì)食品生產(chǎn)加工食品、豬肉冒充牛肉等食品安全重點環(huán)節(jié)下大力氣查處，堅決打擊食品違法犯罪行為。
(五)創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管水平。執(zhí)法人員在執(zhí)法過程中要牢固樹立以人為本的監(jiān)管方式，堅持嚴格執(zhí)法和優(yōu)質(zhì)服務(wù)相結(jié)合，在加強監(jiān)管的同時，大力強化服務(wù)，做到監(jiān)管于服務(wù)并重，寓監(jiān)管于服務(wù)中，通過監(jiān)管體現(xiàn)服務(wù)。為方便食品流動攤販的監(jiān)管，建議縣委政府在食品流動攤販聚集地劃定一塊食品流動攤販集中區(qū)，實行統(tǒng)一管理，消除食品安全隱患，夯實食品安全基礎(chǔ)。
(六)加強隊伍建設(shè)，提升人員素質(zhì)。素質(zhì)建設(shè)是執(zhí)法隊伍建設(shè)的核心問題，沒有高素質(zhì)的執(zhí)法隊伍，就不可能有高水平的執(zhí)法工作。我們應(yīng)注重把學(xué)習與實踐相結(jié)合，加強執(zhí)法隊伍的素質(zhì)建設(shè)。一是轉(zhuǎn)變執(zhí)法作風，樹立良好執(zhí)法形象。堅持以立黨為公、執(zhí)政為民為核心，以全面推進依法行政為目標，以人民群眾滿意不滿意為標準，把先進性教育與開展整頓思想、整頓作風、整頓紀律結(jié)合起來，引導(dǎo)每個執(zhí)法人員都來深入思考：作為食品監(jiān)管部門的人員，怎樣通過做好本職工作來實現(xiàn)中國夢的要求。二是對執(zhí)法人員進行嚴格的法律知識、專業(yè)常識以及執(zhí)法行為規(guī)范化的培訓(xùn)工作，把法律法規(guī)的系統(tǒng)學(xué)習作為工作中的常修課和必修課，加強對法律深層理論的認識，提高執(zhí)法質(zhì)量。三是在系統(tǒng)學(xué)習的基礎(chǔ)上，加強實際運用和實踐鍛煉，把學(xué)到的知識轉(zhuǎn)化為規(guī)范和指導(dǎo)工作的實際能力。
(七)加強行業(yè)自律，構(gòu)建信用體系。我局在摸清家底的基礎(chǔ)上，要層層落實食品安全責任，簽訂食品安全目標責任書，把責任落實到每一個生產(chǎn)經(jīng)營戶負責人身上。同時我們要加強行業(yè)自律體系和信用體系建設(shè)，建立和完善食品安全信用評價、食品安全信息披露、食品安全信用管理等制度，增強全社會的食品信用意識，營造良好的食品安全信用環(huán)境，杜絕故意違法現(xiàn)象的發(fā)生。
(八)加大監(jiān)管投入，構(gòu)筑安全保障。縣級人民政府應(yīng)加大財政資金投入，解決我局及監(jiān)管所、檢驗檢測中心無辦公場所的實際困難;同時撥付專項資金采購檢驗檢測設(shè)備，讓縣級食品藥品檢驗檢測中心正常履行檢驗檢測職責，發(fā)現(xiàn)問題，立即抽樣檢驗，檢測出問題，及時查處，消除食品安全隱患，構(gòu)筑食品安全新防護。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇九
各監(jiān)管部門按照分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的原則，密切配合、各司其職、各負其責，有效地開展了重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點區(qū)域、重要時段食品去啊全整治工作。
（一）強化源頭管理，把好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。農(nóng)業(yè)、畜牧和水產(chǎn)部門加強對農(nóng)藥、獸藥、漁藥、飼料經(jīng)營戶的整頓，指導(dǎo)建立各種臺賬和檔案，規(guī)范農(nóng)藥、獸藥、漁藥、飼料使用行為。農(nóng)業(yè)服務(wù)中心開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法年活動，強化了農(nóng)藥市場監(jiān)管體系。并不定期對我街蔬菜市場的蔬菜產(chǎn)品進行隨機抽樣監(jiān)測，共抽檢樣品85個，合格率為100%。獸醫(yī)站加強對動物產(chǎn)品檢疫工作，并進行無害化處理。水產(chǎn)部門深入開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全整治，做好水產(chǎn)養(yǎng)殖病害監(jiān)測和疫情防控工作，檢查水產(chǎn)品生產(chǎn)和苗種生產(chǎn)過程中是否在違法違規(guī)用藥情況，未發(fā)現(xiàn)使用違規(guī)違禁藥品和添加劑的行為。
（二）生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管進一步加強。加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的食品安全的監(jiān)管，指導(dǎo)各食品生產(chǎn)企業(yè)和生產(chǎn)加工小作坊從原料、配方等各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，建立了食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管檔案。
（三）生豬定點屠宰管理等到進一步規(guī)范。今年我街投入資金200多萬元，新建標準化屠宰場一所。嚴格執(zhí)行《生豬定點屠宰場內(nèi)部管理辦法》、《生豬定點屠宰加工標準》，提高屠宰加工服務(wù)水平，保證加工肉品質(zhì)量。著力加強屠宰場檢驗檢疫工作，認真做好生豬宰前、宰中、宰后的檢驗檢疫，嚴把入場檢疫和肉品出場關(guān)，對檢驗檢疫不合格的按規(guī)定進行無害化處理。保證廣大消費者能夠購買和食用到放心肉。
（四）食品流通環(huán)節(jié)整治成效明顯。工商所緊緊抓住食品陂發(fā)市場、批發(fā)戶、配送戶、食品添加劑和飼料添加劑經(jīng)營戶等源頭，加大執(zhí)法檢查力度。深入開展農(nóng)村食品市場監(jiān)管，及時清查市場上的“三無”、過期、霉變、假冒偽劣等不安全食品。集中開展重點食品以及季節(jié)性、節(jié)日性視頻專項執(zhí)法檢查，對銷售假冒偽劣保健食品和保健品夸大宣傳功能的違法行為依法進行查處。
（五）進一步加強餐飲業(yè)和學(xué)校食堂監(jiān)管。教育總支強化目標責任管理，加強學(xué)校食堂、飲用水衛(wèi)生等監(jiān)管力度，抓好學(xué)生的健康檢查和教育活動。食安辦加大對高風險食品、高風險餐飲單位的監(jiān)督力度，組織開展學(xué)校食堂、農(nóng)家樂、建筑工地等餐飲經(jīng)營單位的專項整治活動，確保了餐飲消費環(huán)節(jié)的食品安全。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇十
今年以來，我街道在××區(qū)食安委、區(qū)食監(jiān)局的關(guān)心指導(dǎo)下，個性是在街道黨工委、辦事處的領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合街道自身特點，開展了一系列扎實有效的`食品安全工作，并收到了明顯的成效。下方就我街道xx年年食品安全工作總結(jié)如下：
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇十一
為全面開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治行動工作，我街高度重視，迅速采取行動，開展了專項整治行動。一是制定了專項整治行動方案，明確了各部門的工作職責和任務(wù)。二是監(jiān)督企業(yè)進行自查自糾。三是向社會公布食安辦、農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生等部門投訴舉報電話。四是按照邊查、邊糾、邊整頓、邊規(guī)范的要求，建立了了快速追查溯源機制、食品添加劑生產(chǎn)許可制度和食品添加劑備案制度，嚴把食品添加劑企業(yè)條件審查關(guān)，規(guī)范了食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營行為。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇十二
這周，本校老師布置給我們一個任務(wù)——進行有關(guān)食品安全的社會調(diào)查。作為本校學(xué)生的我和三名同學(xué)在一天時間內(nèi)進行了一次社會調(diào)查。
一、調(diào)查對象。
這次有關(guān)食品安全的社會調(diào)查以全市xx名小學(xué)生為調(diào)查對象。
二、調(diào)查時間。
20xx年xx月xx日。
三、調(diào)查方法。
我和三位同學(xué)通過兩種方法進行調(diào)查。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查（在爸爸的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問卷，通過qq群發(fā)動調(diào)查）。第二種是利用雙休日進繡山公園進行隨機調(diào)查。
四、調(diào)查的結(jié)果與分析。
本次參與調(diào)查的男生有33人，占總?cè)藬?shù)的55%。女生27人，占總?cè)藬?shù)的45%。一年級學(xué)生有15人，占總?cè)藬?shù)的25%。二年級學(xué)生有7人，占總?cè)藬?shù)的11.67%。三年級學(xué)生有3人，占總?cè)藬?shù)的5%。四年級學(xué)生有11人，占總?cè)藬?shù)的18.33%。五、六年級學(xué)生都是12人，各占總?cè)藬?shù)的20%。
從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國為少數(shù)（9名）男生愛在小店吃，其中竟有人愛在路邊吃，而女生只有少數(shù)（3名）愛在小店吃，并沒有人在路邊吃。其次，男生較愛在小灘小販購買食品，只有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買食品，女生多數(shù)不愛在小灘小販購買一些食品，只有極少數(shù)愛在小灘小販購買一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購買一些屬于三無食品的零食，女生只有個別去購買零食，可以說明男生不是非常注重食品安全。
有些男女生因為罐頭食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的，這可以說明全市可能會有極個別同學(xué)把好吃食品當成了食品安全的食品了。從以上幾個方面問題及其他問題可以看出現(xiàn)在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。
五、結(jié)論與建議。
從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的，極少數(shù)同學(xué)有時會忘記一些食品安全的問題。在這里我要提幾個建議：
3、各班同學(xué)和老師將食品注意事項寫于紙上，貼于教室醒目的地方。
4、學(xué)?？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵?，告訴學(xué)生不要購買零食。
總之，通過本次調(diào)查可以看出同學(xué)們的食品安全意識是高的，不過請個別對食品安全意識較低的同學(xué)引起注意。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇十三
（一）鞏固和完善了農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。加強對各村、社區(qū)食品藥品安全信息員的知道，做到人員、制度、職責落實到位，完善了各項工作制度，層層落實了監(jiān)管責任，進一步完善了“縱向到底、橫向到邊”的食品監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，把食品監(jiān)管觸角延伸到農(nóng)村基層，營造了農(nóng)村食品監(jiān)督供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的良好市場環(huán)境；開展了食品藥品安全信息員培訓(xùn)，提高了食品安全信息員識別假冒、偽劣食品的能力。
（二）進一步加強農(nóng)村宴席監(jiān)管。建立健全了農(nóng)村群體宴席監(jiān)管責任及責任追究制度，把農(nóng)村集體宴席報告制度的落實情況納入綜合目標考核內(nèi)容之一。與家宴廚師簽訂食品安全責任狀，組織舉辦了農(nóng)村家宴廚師培訓(xùn)，進一步消除農(nóng)村集體用餐食品安全隱患。
（三）開展了農(nóng)村食品安全供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。以全面推進“萬村千鄉(xiāng)市場工程”項目建設(shè)為契機，建立和改造農(nóng)村食品藥品經(jīng)營網(wǎng)點，使之成為我街農(nóng)村現(xiàn)代化流通網(wǎng)絡(luò)的終端和為“三農(nóng)”服務(wù)的前沿陣地。一年以來，我街食品安全監(jiān)管工作，在區(qū)食品安全委員會的關(guān)心指導(dǎo)下，在街黨工委、辦事處的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過各成員單位的共同努力，我街食品安全工作取得了明顯的成效。主要體現(xiàn)在“四個沒有”：全街沒有發(fā)生一起重大食品安全事故，沒有發(fā)生一起因食品安全問題致人死亡的事件，沒有發(fā)生一起群體性食物中毒事件，沒有發(fā)生一起因有害食品而致病致殘的事件，全街人民的飲食安全得到保障。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇十四
從調(diào)查的結(jié)果看，大學(xué)生心理壓力的主要方面主要來自就業(yè)壓力、家庭壓力、人際交往、感情處理這四大方面。
從現(xiàn)實的結(jié)果看，在主要心理來源中，77%的學(xué)生選擇了就業(yè)壓力、43%的學(xué)生選擇了家庭壓力，32%的學(xué)生選擇了與老師同學(xué)交往的壓力，30%選擇了感情壓力，當然還包括一些其他的壓力，77%和43%的比例讓我不得不重視大學(xué)生的心理負擔之重，幾乎可以說1中就有6、7個人有就業(yè)壓力，且差不多一半的人都要有家庭方面的顧慮。在問及家庭教育中給壓力最大時，74%的學(xué)生選擇了是來自父母的期望，18%選擇了家境不佳即家庭經(jīng)濟不夠好，6%是因為家人關(guān)系不好。
從中看出，就業(yè)和家庭壓力是造成大學(xué)生心理壓力的主要方面，情感、家庭經(jīng)濟問題也是其中重要的部分。通過對比分析，我們很容易發(fā)現(xiàn)一個主線，農(nóng)村的孩子比城市的孩子壓力大，男生比女生的壓力大，性格內(nèi)向比性格開朗的壓力大。
(三)壓力的來源分析。
1、就業(yè)壓力。
就業(yè)壓力是大學(xué)生心理壓力的最主要的方面，可以說是幾乎存在大學(xué)生活中的，并且是隨著時間的增加而增加的。社會的復(fù)雜，競爭的激烈，人心的難測，讓在習慣了風平浪進的大學(xué)校園中的大學(xué)生們更有恐懼感。近年來，大學(xué)生人數(shù)越來越多，而相對提供的就業(yè)缺口卻還是不怎變化，要想在人才濟濟的社會里鉆出一個角落，真是難上難。加上有些同學(xué)對自己的專業(yè)滿意程度不高，在調(diào)查中，43%的學(xué)生選擇了不是很滿意，而24%表示沒感覺，這么一種狀況的確令人擔憂，專業(yè)方面給不了他們安全感，就外面的競爭又是如此的激烈，兩者形成了反差，更是讓他們心里憂心忡忡。他們擔心就業(yè)后的職位不是自己所理想的，工資也怕不盡人意，或是就業(yè)中逃脫不了遲早一天被競爭淘汰。
2.家庭壓力。
來壓力來源這塊，43%的學(xué)生選擇了家庭壓力，可見份量不樂觀。望子成龍，望女成分，一直是眾多父母的愿望，他們從小就被授予了高期待，特別是來自農(nóng)村的學(xué)生，這方面的壓力會更明顯一點。寒窗苦讀十幾年，家人盼的就是子女能夠大學(xué)畢業(yè)找份好的工作，而學(xué)生本身也理所當然地背負了這種期待。他們也想盡自己努力不讓家人失望，可反觀自己的條件和社會的挑戰(zhàn)遍不得不感嘆前途渺茫，更是時時擔心最終大學(xué)畢業(yè)就是面臨失業(yè)，給家人當一棒。除了家人的期待，學(xué)生的壓力也來自于家庭的家境，18%的學(xué)生認為在家庭壓力這塊，家境不好和家人關(guān)系不和諧，也是他們心里負擔的一個原因。面對著種種的壓力，回家就想好好依靠下，找點溫暖和支持，可家人間總是鬧矛盾，吵吵鬧鬧，的確人人很揪心，心情也會不好。從身邊的事例中，我們也可發(fā)現(xiàn)家庭和諧的學(xué)生性格會比較開朗，心理承受壓力能力也會強很多。在我們的調(diào)查中，也可以發(fā)現(xiàn)這一點。
3.人際交往。
大學(xué)算是半個社會，我們天天都得跟老師同學(xué)打交代，相對初中高中來說，和人打交代的頻數(shù)有了很大的提升，而且面對的人更是各種各種，這要求我們的人際交往技巧能力方面也有所提高。30%的學(xué)生選擇了與老師同學(xué)的交往作為了心理壓力的一部分，他們也許煩惱該如何更好地與他們交往，因為在大學(xué)，人脈很重要，關(guān)系到你的各種評優(yōu)，況且人際交往能力強的人辦事起來都非常順利，朋友也會有很多。且不談生活在校園中，僅僅說在宿舍，如何與舍友相處，相互磨合，也需要很好的交流，大學(xué)四年，我們幾乎都在同一個宿舍，舍友就如家人一樣陪伴在身邊，如果連和他們都溝通不好，又該如何度過這四年的大學(xué)生活。
4、感情問題。
到了大學(xué)，很多人都選擇了拍拖，感情的不確定因素，讓大學(xué)生們也會苦惱。
大學(xué)生們會嘗到更多的甜酸苦辣。調(diào)查報告中，也有30%的人把這點列入了造成心理壓力的原因。為情所困的例子在我們身邊很多，再加上性格內(nèi)向，不懂得如何去減輕壓力的則更容易造成更嚴重的后果，如失戀自殺現(xiàn)象也不罕見。
5、學(xué)習壓力。
到了大學(xué)，面對了和與往不大一樣的學(xué)科，教師的教學(xué)方式也有所改變，雖說學(xué)習的東西不會像初中高中那么多，但是要是真正學(xué)起來會比以前的多得多，再加上有些學(xué)生對自己專業(yè)學(xué)習的科目不感興趣，慢慢學(xué)會了逃課和養(yǎng)成了厭學(xué)心理。而有些是由于在學(xué)院當了干部，不能很好得處理學(xué)習和工作的關(guān)系，變得會很煩惱。一方面既想通過工作得到鍛煉，可卻往往對學(xué)習有所影響。
四、結(jié)語。
從調(diào)查的結(jié)果和我們的分析上看，大學(xué)生心理壓力是普遍存在的，如何更好地去減輕心理壓力，促建大學(xué)生心理健康，有如下建議及策略：
1.形成良好積極的心態(tài)。在成長的道路上，每個人都會遇到困難和挫折，何況生活在小型社會的大學(xué)校園里，不要跟別人比，因為“山外有山，人外有人”，做好自己的，找好自己的定位，朝著目標腳踏實地地走，即使在過程中失敗了，也要學(xué)會堅強站起來，因為眼淚解決不了任何問題。
2.不要過于看重專業(yè)的“冷”和“熱”。社會是瞬間變化的，沒人可以猜測到以后哪個專業(yè)會有更好的出路，所以現(xiàn)在也就不會出現(xiàn)“冷”與“熱”之分。學(xué)好自己的一技之長，因為普遍來說社會還是需要專才的人多，而不是全才。當然專才也并不是不懂其他方面的知識，而是“術(shù)業(yè)有專攻”。在學(xué)會控制好自己的厭學(xué)情緒外，還得正確處理好學(xué)業(yè)和工作的關(guān)系，要在這兩方面取得豐收，必須付出比常人更大的努力，其中是有得有失的。
3.學(xué)會與家人溝通。家庭問題是每個人都會遇到的，重點是我看我們怎么去處理。我們的出生我們不能選擇，可我們是可以通過自己的努力改變命運的，要學(xué)會體諒家人，無論家人對你什么樣的要求，但出發(fā)點都是愛你的，要始終認清這一點。要學(xué)會和家人溝通，只有走近家人，才會更好地處理與家人發(fā)生的矛盾。
4.放開心胸，學(xué)會與別人訴說。心情低落，要學(xué)會正確地進行心理輔導(dǎo)，比如可以找別人聊天，或是到外面散下步，或是去唱歌，多采取些可以轉(zhuǎn)移注意力的辦法去舒緩自己的心情。也許有些人會比較放不開，對周圍的人和事會采取一種防備的逃避心理，這時我們需要適當?shù)胤畔路纻?，學(xué)會走近別人，這樣別人也才能走近你的心里。
5學(xué)校要多舉行有助心理輔導(dǎo)的活動，讓學(xué)生在活躍的活動氣氛中，得到心情的宣泄和放松。開放心理咨詢室，讓學(xué)生有途徑去解決自己的困惑，學(xué)會把自己的問題說出來，當然也需要心理咨詢老師尊重學(xué)生的隱私，不泄露學(xué)生的秘密，更要更好地進行疏導(dǎo)。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇十五
20xx年，xxx認真貫徹落實省、市、區(qū)食品安全監(jiān)管工作會議精神，切實加強對食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)，深入開展食品安全專項整治，積極探索新形式下的食品安全監(jiān)管新機制，不斷強化監(jiān)管措施，保障了人民群眾飲食安全，根據(jù)區(qū)食安辦要求，我街對一年來的食品安全工作認真進行了自查，現(xiàn)將情況報告如下：
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇十六
根據(jù)縣人大常委會年議題安排，為了確保食品安全管理工作情況調(diào)查活動的針對性、全面性和實效性。縣人大常委會主任會議專題研究部署了此項工作，教科文衛(wèi)工委與縣政府辦公室、各食品安全監(jiān)管部門溝通協(xié)商，制定了操作性較強的調(diào)查方案。
7
月
1
日至。
4
日，縣人大常務(wù)副主任、副主任組織部分人大常委對全縣食品安全管理工作情況進行了為期三天的調(diào)查。
100。
65%。
其中超市。
97.8%。
；對餐館食品安全和衛(wèi)生狀況的滿意度為。
78.9%。
；對米、面、肉類、蔬菜、水果等。
10。
個重點食品比較滿意為。
80%。
；對全縣食品安全管理工作比較了解達。
88.95%。
現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，組織召開了由縣藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)、畜牧、質(zhì)監(jiān)、工商、經(jīng)商、衛(wèi)生等部門負責人參加的座談會，在聽取縣藥監(jiān)局關(guān)于我縣食品安全管理工作情況匯報后，調(diào)查組在充分肯定成績的同時，客觀分析了存在的不足，提出了改進工作的意見和建議現(xiàn)將調(diào)查的有關(guān)情況報告如下：
近年來，縣人民政府及其相關(guān)部門堅持以。
“三個代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認真貫徹落實《食品衛(wèi)生法》及國務(wù)院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，依法履行工作職責，加大市場監(jiān)管力度，規(guī)范了食品市場秩序，保障了人民群眾飲食安全，促進了經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展。
縣人民政府及其相關(guān)部門，把食品安全管理工作作為一項民心工程來抓，作為整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序的重點來抓。一是成立了由縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)任組長的
“食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組”，下設(shè)辦公室，負責組織協(xié)調(diào)全縣食品安全日常工作；二是多次召開縣長工作會議專題研究部署，定期聽取工作匯報，認真研究對策，解決食品安全工作問題；三是與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和食品安全監(jiān)管部門簽訂責任狀，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門落實責任制的情況進行跟蹤督辦，年終進行目標考核。
一是在宣傳途徑上借助大眾媒體、依托網(wǎng)絡(luò)信息、運用標語宣傳等，營造食品安全宣傳濃厚的輿論氛圍。如在每年的
“
3.15。
”“。
12.1。
”“。
12.4。
”等宣傳日都組織開展大型的宣傳食品安全咨詢活動，發(fā)放宣傳資料，制作宣傳展板，解答政策咨詢，受理投訴舉報。通過做好經(jīng)常性的群眾宣傳工作，提高全民的食品衛(wèi)生法律意識和自我保護意識。二是在宣傳重點加強了對監(jiān)督執(zhí)法人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營者的宣傳教育，通過組織講座、舉辦培訓(xùn)班等形式，開展食品安全相關(guān)的法律法規(guī)知識宣傳，切實抓好培訓(xùn)學(xué)習，提高食品從業(yè)人員的守法意識和食品安全監(jiān)管執(zhí)法人員的素質(zhì)。
一是建立部門聯(lián)合、協(xié)作機制。建立了食品安全部門聯(lián)席會議制度，定期召開部門聯(lián)席會議，互通工作情況，共享信息資源，研究解決食品安全中的重大問題，并組織開展部門聯(lián)合執(zhí)法，全方位打擊制售假冒偽劣產(chǎn)品的違法行為。二是建立正確引導(dǎo)消費機制。加強市場流通領(lǐng)域產(chǎn)品的索證和抽檢工作，定期公告不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)與產(chǎn)品名稱，正確引導(dǎo)消費者。三是建立縣、鄉(xiāng)、村三級食品安全網(wǎng)絡(luò)機制。各食品安全監(jiān)管部門分別在鎮(zhèn)村聘請協(xié)管員、信息員，負責所在行政村區(qū)域的食品安全監(jiān)督。四是建立嚴格執(zhí)法與扶持引導(dǎo)相結(jié)合的機制。在嚴格執(zhí)法的同時，也加強對名優(yōu)產(chǎn)品的保護，引導(dǎo)和扶持名優(yōu)企業(yè)的發(fā)展，很好地處理了食品安全執(zhí)法與地方經(jīng)濟發(fā)展之間的關(guān)系。
各食品安全監(jiān)管部門認真履行職責，加大了市場準入、過程監(jiān)管、專項整治力度，職責分工明確，工作成效明顯，全社會食品安全得到了有效保障。一是在食品源頭治理環(huán)節(jié)，農(nóng)業(yè)部門與工商、質(zhì)監(jiān)、物價等有關(guān)部門深入開展了農(nóng)貿(mào)市場的清理整頓和打假工作，查處違法違規(guī)經(jīng)營農(nóng)資行為；二是在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，質(zhì)監(jiān)部門深入實施食品質(zhì)量安全市場準入制度，組織調(diào)查組積極開展食品生產(chǎn)加工企業(yè)普查，并對全縣從事食品生產(chǎn)加工的
188。
1837。
戶次，查辦食品違法案件。
2
起，罰款。
3500。
100%。
組織開展了學(xué)校及校園周邊衛(wèi)生監(jiān)督檢查、餐飲業(yè)食用油專項整治活動。
全縣食品安全管理工作雖然取得了很大的成績，但與全縣經(jīng)濟社會的發(fā)展和人民群眾的要求相比，還存在一些不足：食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識普及程度不高，全民食品衛(wèi)生意識有待進一步增強；綜合執(zhí)法力度有待進一步加大；食品監(jiān)督管理體系長效機制有待進一步完善，執(zhí)法隊伍建設(shè)有待進一步加強。
縣政府及其職能部門要齊抓共管，確保人民群眾吃的放心。一是要利用好各宣傳媒體，加大食品方面法律法規(guī)的宣傳力度，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營銷售者的法律意識和消費者的安全意識。二是要加強各行政執(zhí)法部門的協(xié)調(diào)，強化食品監(jiān)管體系建設(shè)。由于食品安全監(jiān)管工作涉及多個行政執(zhí)法部門，涉及生產(chǎn)、流通、銷售等諸多環(huán)節(jié)，是一個社會化的系統(tǒng)工程。在食品監(jiān)管工作中，政府要加強領(lǐng)導(dǎo)和綜合協(xié)調(diào)，各有關(guān)部門要明確各自在食品監(jiān)管工作中的職責，進一步強化行政執(zhí)法責任制，建立和完善長效、高效、綜合的監(jiān)管機制。三是進一步強化監(jiān)督管理工作。堅持依法行政、秉公執(zhí)法。要認真分析食品衛(wèi)生現(xiàn)狀，找準薄弱環(huán)節(jié)，抓住突破口，推動食品安全管理工作向縱深發(fā)展。
一是建立飲用水源環(huán)境保護區(qū)，制定并落實保護措施。二是加強對水源沿線廣大人民群眾的宣傳教育，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生、環(huán)保習慣，共同維護飲用水源的良好環(huán)境。三是對飲用水嚴格實行定期監(jiān)督、衛(wèi)生監(jiān)測等綜合監(jiān)管措施，確保飲水安全。
一是要加大農(nóng)貿(mào)市場檢測力度，逐步提高農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測覆蓋面，在農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場建立檢測室，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。同時，各監(jiān)管部門抽調(diào)專人組成巡查組，不定期開展對農(nóng)貿(mào)市場的檢查，提高抽檢頻率，確保群眾飲食安全；二是加大鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰場的建設(shè)和監(jiān)管力度，確保人民群眾吃上
“放心肉”。三是加大食品市場的監(jiān)管力度，定期向社會公布檢測檢驗結(jié)果，嚴厲打擊食品違法經(jīng)營活動，宣傳依法經(jīng)營的好典型。
一是政府要逐步加強食品安全執(zhí)法人員裝備建設(shè)力度，改善執(zhí)法條件，提高食品安全執(zhí)法的效率和水平。二是要進一步加強執(zhí)法隊伍規(guī)范化、制度化建設(shè)，不斷提高食品安全監(jiān)督人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，嚴格依法行政，規(guī)范執(zhí)法行為，樹立食品安全監(jiān)督執(zhí)法隊伍的良好形象，確保全縣廣大人民群眾的食品安全，吃的放心，吃的滿意。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇十七
“民以食為天”，食品是人類賴以為生存的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品。在存在著各種各樣的食物，為了生存，我們離不開食品。而正因為食品市場的巨大潛力，隨著人們生活水平的不斷提高，近幾年來我國的食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展，食品工業(yè)一躍成為我國的一大產(chǎn)業(yè)，各種新式食品層出不窮。
與此同時，中國的食品安全問題也日益增加，頻頻出現(xiàn)的重大食品安全問題，一次次地傷害了民眾的生命健康，也一次次地損壞了公眾對食品市場的信心。這嚴重制約了中國食品工業(yè)的發(fā)展，更對我國的食品資源造成了嚴重的浪費。因此，如何保障食品安全問題成為我們的當務(wù)之急。
調(diào)查方式：本次調(diào)查采取的是隨機問卷調(diào)查。發(fā)出調(diào)查問卷25份，實際收回25份，調(diào)查人數(shù)為100人，回收率100%。
調(diào)查對象：xx醫(yī)學(xué)院20xx級學(xué)生。
調(diào)查內(nèi)容及調(diào)查結(jié)果：
a.食品中藥物殘留超標（76%）b.食品中違規(guī)使用添加劑（93%）。
c.非食用原料加工食品（73%）d.生產(chǎn)與存儲過程中的衛(wèi)生狀況（61%）e.轉(zhuǎn)基因食品的安全問題（20%）f.激素問題（28%）。
g.相關(guān)檢驗證明（25%）。
2.選購食品時關(guān)心：
a.價格（17%）b.品牌、生產(chǎn)家及廠址（27%）c.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期(56%)
3.對當前食品安全形勢的看法：
a.問題太多，令人失望(86%)b.形勢向好發(fā)展(0%)c.有些問題，但可以解決(14%)d.問題不大，無所謂（0%）。
a.包裝不合格(21%)b.虛假或錯誤標簽標識(36%)c.三無產(chǎn)品(39%)d.無產(chǎn)品圖案(3%)e.其他(1%)。
a.非常關(guān)注(60%)b.一般(35%)c.從不關(guān)注(5%)d.無所謂(0%)。
6.從什么渠道獲得辨別問題商品的方法？
a.電視媒體(78%)b.政府公共教育(12.5%)c.雜志、報刊等(9%)。
d.親人朋友等(0.5%)。
7.你認為政府該如何減少食品問題的發(fā)生？
a.提高市民的食品安全意識(14%)b.加強對商家產(chǎn)品抽查、監(jiān)控(35%)c.嚴格處理食品安全的問題(32%)d.嚴格限制食品行業(yè)的準入資格(19%)。
a.食監(jiān)局(47%)b.公司廠家(47%)c.群眾(6%)。
9.目前，最令你感到不安全的是哪類食品？(多選)。
a.奶、豆制品(36%)b.海鮮(42%)c.腌制品(78%)d.速食、膨化食品(69%)e.蔬菜水果(22%)f.飲料(41%)。
10.是否會有想吃而卻不敢吃的現(xiàn)象？
a.有(77%)b.沒有(23%)。
11.是否關(guān)注相關(guān)食品安全的新聞？
a.經(jīng)常(48%)b.偶爾(44.6%)c.很少(7%)d.從不(0.4%)。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇十八
一，問題的提出：
二，調(diào)查的途徑：
學(xué)校里開展了“關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活”的活動，我們自發(fā)組織了活動小組，對本城鎮(zhèn)的食品安全問題進行了一系列調(diào)查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，取得了一些初步的認識。
三，調(diào)查的過程：
1，小攤上的食品小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道，無疑，小攤零食最主要的顧客是學(xué)生。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味，這是胡椒粉的味道，這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設(shè)在道路的兩旁，來往的車輛揚起一陣陣灰塵，正是放學(xué)的時候，戴著紅領(lǐng)巾背著書包的學(xué)生一堆一堆地擠在小攤旁，爭著買零食吃。據(jù)我們的了解，燒烤食品屬于垃圾食品，含有許多有害物質(zhì)，有科學(xué)家研究表明：吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。
2，菜市場的情況。我們是在中午的時間來到菜市場的，人群已經(jīng)退去，菜市場上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜任意地堆積在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經(jīng)不多了，每一塊都是那么光鮮。據(jù)我們通過有關(guān)渠道了解到，這些帶魚都是放在攤主家里處理過的，用來洗帶魚的竟然是河水，河水里有那么多的工業(yè)廢水，魚蝦類動物是無法生存的，怎么能用這樣的水來洗帶魚呢?帶魚的身上該含有多少有害物質(zhì)啊!
3，酒店的廚房酒店的廚房永遠是熱烘烘的，里面的工作人員正在忙碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的，這邊正在忙碌地蒸煮，那邊擺盤的人已經(jīng)開始給盤子里的菜肴擺出各種花樣。我們看到擦盤子的抹布隨便在水里沖洗幾下就拿出來用了，并沒有按照要求進行嚴格的消毒。廚房里蒼蠅消滅地并不干凈，擺盤子的空隙，蒼蠅經(jīng)常沖過來騷擾，而工作人員并不在意蒼蠅“先嘗為快”。聽人說，臺風過后，酒店工作人員中出現(xiàn)了幾個霍亂病的患者，大概就是因為衛(wèi)生做得不夠。
4，糕餅店的食品糕餅店里香氣襲人，烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調(diào)查了幾天，才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時間長了，店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過后依舊是香噴噴的，你的嘴巴絕對吃不出來。
5，夜市排擋等到夜幕降臨的時候，街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的，項目很豐富，各類小吃都有。夜晚的街道上，每個拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾，風一吹，垃圾隨風而走，漫天飛舞。
四，我們的思考：
從以上調(diào)查的結(jié)果來看，我們的城鎮(zhèn)對食品安全的保護措施力度遠遠不夠，還有許多隱患就在我們身邊存在著。
關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活，我們做出以下建議：
1，加大宣傳力度，使民眾充分了解到食品安全的重要性。
2，認真對待食品安全衛(wèi)生問題，在消滅害蟲的時候，更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作。
3，嚴厲打擊無證經(jīng)營，非法擺小攤的行為。
4，加強食品安全監(jiān)督，從根源上消除食品安全隱患。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇一
為保證20xx年秋季學(xué)校食堂食品安全，保障師生身體健康和生命安全，按照成教函【20xx】xx號文件要求，我局認真履行職責，圍繞防控學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故，確保師生健康，積極開展了秋季開學(xué)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，加大監(jiān)管力度，加大監(jiān)督頻次，加大督查力度，保障了全市秋季學(xué)校食堂食品安全。現(xiàn)總結(jié)如下。
一、概況。
xx市現(xiàn)有各級各類學(xué)校食堂162個，其中大學(xué)食堂2個，中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂2個，高中食堂7個，初級中學(xué)食堂13個，九年制學(xué)校食堂13個，小學(xué)食堂30個，幼兒園食堂95個。
二、具體做法。
(一)高度重視提早安排。
1、在暑假期間、開學(xué)前與教育局協(xié)商20xx年秋季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，安排布置學(xué)校食堂食品安全管理工作。
2、制定《xx市xx食品藥品監(jiān)督管理局20xx年秋季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作方案》，成立了以局長楊勝余為組長，分管副局長易勇、稽查大隊大隊長王培虎為副組長的秋季開學(xué)前后學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，并對本次專項檢查的時間、人員、檢查的內(nèi)容等作了詳細安排。
3、8月22日，xx市食品藥品監(jiān)督管理局、xx市教育局在xx市延秀小學(xué)總部召開了20xx年秋季學(xué)校食堂食品安全工作會,各學(xué)校食堂負責人162人參加會議會議培訓(xùn)了餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、如何預(yù)防食物中毒，通報了上學(xué)期學(xué)校食堂監(jiān)管工作現(xiàn)狀，并對秋季學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全工作進行了全面的安排部署。會議強調(diào)各學(xué)校負責人要牢記“食品安全無小事”、“責任重于泰山”，牢固樹立食品安全第一責任人意識，切實履行食品安全管理責任，要求各學(xué)校立即行動，作好開學(xué)前的準備工作，認真開展自查，及時整改可能存在的食品安全隱患，保證學(xué)校食堂食品安全，維護正常教學(xué)秩序，并對與會的學(xué)校簽訂了《食品安全責任承諾書》和《義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全責任書》。要求學(xué)校對照《xx市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全監(jiān)管考核辦法》和《xx市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食品安全考核評分表》開展自查。
(二)集中精力監(jiān)管到位。
9月1日-9月5日，xx食藥監(jiān)局組織執(zhí)法人員115人次，車輛50臺次，集中精力，對轄區(qū)內(nèi)各大中專院校、中小學(xué)校、托兒所食堂、食品小賣部及學(xué)校周邊200米以北的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶開展拉網(wǎng)式檢查。針對學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)狀，突出“三個抓住”。
抓住重點內(nèi)容，一是學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可持證情況。二是建立與落實食品安全工作管理制度情況。三是食堂從業(yè)人員健康管理。四是原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范情況。五是禁止使用高風險食品及隔餐食品。嚴禁高等院校以外的各類學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風險食品。六是餐飲具清洗、消毒情況。七是食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境，以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍、留樣等設(shè)施設(shè)備配置、運行、維護情況。八是餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員信息、管理制度等信息公示情況。九是留樣、清洗消毒等工作記錄情況。十是開展食品安全知識宣傳情況等。
抓住重點環(huán)節(jié)，一是食品加工過程中交叉污染環(huán)節(jié)，半成品、成品食物要分開，避免發(fā)生交叉污染;二是餐用具的消毒管理。餐用具、設(shè)備必須定期消毒;三是售賣環(huán)節(jié);四是食品儲備環(huán)節(jié)以及食品交接環(huán)節(jié)。
抓住重點對象，即c級食堂和開學(xué)前檢查中發(fā)現(xiàn)問題的學(xué)校食堂。
(三)加強宣傳強化意識。
1、宣傳方式。
采取集中培訓(xùn)，現(xiàn)場針對性培訓(xùn)及散發(fā)宣傳資料、張貼宣傳畫的方式開展宣傳。
2、宣傳內(nèi)容。
宣傳內(nèi)容有：《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《國家食品藥品監(jiān)督管理總局教育部辦公廳關(guān)于加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管預(yù)防群體性食物中毒的通知》、《預(yù)防夏秋季腸道傳染病要點》、《防范夏秋季餐飲服務(wù)食品安全事故的預(yù)警公告》、《20xx年秋季學(xué)校食堂食品安全管理指導(dǎo)意見書》。
三、取得成效。
一是各學(xué)校樹立了食品安全第一責任人意識;二是各學(xué)校認真開展了自查，針對存在的問題采取了相應(yīng)的措施;三是絕大多數(shù)學(xué)校食堂持有效餐飲服務(wù)許可證，在許可范圍內(nèi)從事餐飲服務(wù)活動;從業(yè)人員均持有效健康證明上崗，建立從業(yè)人員健康管理檔案;配備了專職食品安全管理人員，建立健全了食品安全管理制度，明確了每個環(huán)節(jié)每個崗位從業(yè)人員的責任;均制定了食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案;四是加強從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓(xùn)，保證采購、儲存加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控;五是絕大部分學(xué)校食堂流程布局合理，設(shè)施設(shè)備齊全，加強設(shè)施設(shè)備的定期維護，并保證正常運行。達到食品安全基本條件;六是現(xiàn)場檢查過程中，未發(fā)現(xiàn)有出售皮蛋、四季豆、發(fā)芽土豆、鮮黃花、野生菌等高風險食品和涼拌菜的行為;七是截止目前，我市學(xué)校食堂未發(fā)生一起食源性疾病。
四、存在問題。
(一)校園周邊有部分餐飲店無餐飲服務(wù)許可證，部分從業(yè)人員無有效健康證明。
(二)部分學(xué)校食堂采購大米時索證索票不規(guī)范，只有委托檢驗的檢測報告。
(三)4個學(xué)校食堂未定期清洗、校驗、及時清理清洗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。
(四)2個學(xué)校食堂個別從業(yè)人員操作時佩戴首飾，不穿戴工作衣帽。
針對檢查中發(fā)現(xiàn)的上述問題，xx市食品藥品監(jiān)督管理局對162個學(xué)校食堂制作了監(jiān)督意見書，要求按照《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》制售食品，嚴把食品安全責任關(guān)，并對存在問題的6所學(xué)校定期進行了復(fù)查。
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食品安全問題及情況調(diào)查報告篇二
食品安全衛(wèi)生是指食品中不應(yīng)含有可能損害或危脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)或因素，這些因素可能導(dǎo)致消費者急性或慢性中毒或感染疾病及產(chǎn)生危及消費者和其后代健康的隱患。
“民以食為天”，食品的安全性是食品必須具備的基本要素。危害食品安全的因素是復(fù)雜的。如：我國人口多，環(huán)境保護意識差，生存環(huán)境及質(zhì)量不高;水源污染導(dǎo)致食源性疾患的發(fā)生;水質(zhì)污染直接影響海產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量;農(nóng)畜業(yè)種植、養(yǎng)殖源頭污染對食品安全的威脅越來越嚴重;農(nóng)藥、獸藥濫用，造成食物中農(nóng)獸藥殘留問題突出;食品中添加不符合食品衛(wèi)生要求的物質(zhì)而引起的食物中毒等事件屢有發(fā)生。
一、食品安全與人類健康。
食品安全性作為食品質(zhì)量的最重要組成部分，一旦忽視食品安全問題，對人類健康、人民生活和社會安定可帶來嚴重后果。因此，食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者、社會管理部門、政府決策部門提出了緊迫的課題：如何從長遠角度把確保食品安全問題落到實處。解決好這個問題，必須對食品安全性有一個充分的、科學(xué)的理解。
3月27日至7月21日，云南曲靖地區(qū)會澤縣發(fā)生使用慘狀白酒造成甲醇嚴重超標的特大食物中毒事件，192人中毒，35人死亡，6人致殘。
香港爆發(fā)轟動全球的h5n1禽流感，當年8月香港衛(wèi)生署公布，在香港發(fā)現(xiàn)全球首例人類感染甲類流行性感冒病毒h5n1的案，死者是一名3歲男童，由染病至死亡歷時只有10多天。這次事件共有18人受感染，造成5名兒童和一名女子死亡。
1月，廣東省46名學(xué)生食物中毒;同年6月，某省一醫(yī)院接受了34人中毒事件，中毒原因都是食用帶有甲胺磷農(nóng)藥殘留的“蔬菜”所致。
1月，浙江省杭州市60多人到醫(yī)院就診，癥狀為心慌、心跳加快、手顫、頭暈、頭痛等，原因是食用了含有“瘦肉精”(鹽酸克倫特羅)的豬肉所致。
1987年至19間，發(fā)生并流行于英國的牛海綿狀腦病(瘋牛病)導(dǎo)致病牛達17余萬頭，英國為此損失300億美元。隨后，“瘋牛病”在歐州各國相繼出現(xiàn)，法國、比利時、瑞士、西班牙、德國、愛爾蘭、意大利和丹麥等許多國家都發(fā)現(xiàn)多例病牛。
195月下旬，日本幾十所中學(xué)和幼兒園相繼發(fā)生6起集體大腸桿菌中毒事件，中毒超過萬人，死亡11人，波及44個都府縣。
年5月比利時“二惡英”污染食品事件，據(jù)該國官方公布1400家飼養(yǎng)場使用了受“二惡英”污染的飼料，僅飼養(yǎng)業(yè)的經(jīng)濟損失就達25億歐元，還不包括與此相關(guān)的食品工業(yè)產(chǎn)品的損失。
底至20初，法國發(fā)生李斯特氏菌污染食品事件，有6人死亡。
上述活生生的事實讓我們觸目驚心!食品的安全衛(wèi)生問題已引發(fā)全球震動，成為人們生存所必須關(guān)注的重要課題。
健康是人類追求的目標。食品安全衛(wèi)生是世界食品業(yè)發(fā)展所面臨的重大課題和嚴峻挑戰(zhàn)。為此，世界各國都在致力于食品安全衛(wèi)生法律法規(guī)的建立與完善，并建立起保護消費者健康、切實可行的國家食品安全的保障體系。
二、影響食品安全衛(wèi)生的因素。
(一)微生物引起的食源性疾病，特別是以細菌、病毒為主而引起的食物中毒，已成為危害人群，特別是危害學(xué)生健康的重要問題。
(二)農(nóng)業(yè)種植和養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染對食品安全的威脅越來越嚴重。農(nóng)藥、獸藥濫用造成在食品中殘留量過高的問題十分突出。
(三)排放有毒、有害物質(zhì)的工廠、糞場、垃圾堆等污染源的危害日益嚴重。如環(huán)境污染、有害昆蟲，如蒼蠅、老鼠、蟑螂等傳播污染。
(四)豪華裝修材料釋放有害物質(zhì)，如甲醛、苯化合物等，不僅對食品的直接污染，還可直接危害人群的健康。
(五)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位使用的生活飲用水和消毒劑、空氣清新劑等，其衛(wèi)生與否也是影響食品安全衛(wèi)生的重要因素。
(六)違法生產(chǎn)、經(jīng)營食品的問題十分嚴重。主要集中在一些中小城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，生產(chǎn)出不合食品衛(wèi)生標準要求的產(chǎn)品可造成食物中毒。
(七)食品工業(yè)中應(yīng)用新原料、新工藝，有時也帶來了食品安全衛(wèi)生的新問題。如轉(zhuǎn)基因食品、益生菌和酶制劑等技術(shù)在食品中應(yīng)用，食品新資源的開發(fā)，既是國際上關(guān)注的，也是我們亟待研究和重視的問題。
(八)食品生產(chǎn)、經(jīng)營中存在的主要問題，如食品中添加違禁物品(瘦肉精、吊白塊等)、濫用食品添加劑、生產(chǎn)企業(yè)弄虛作假，不執(zhí)行衛(wèi)生制度的現(xiàn)象屢有發(fā)生。
(九)食品從業(yè)人員的安全衛(wèi)生意識淡薄。
(十)不良的飲食和生活方式帶來新的不安全因素。主要表現(xiàn)為：食用較多的方便食品和超過保質(zhì)期的食品;集體就餐不符合飲食衛(wèi)生的要求;生冷食品、動物性食品、煎炸燒烤食品增多;洗滌物品、化學(xué)制劑在餐飲業(yè)中大量使用;情緒緊張、吸煙酗酒等不健康的生活方式等等。
三、保障食品安全衛(wèi)生的措施。
食品安全衛(wèi)生問題不像一般的急性傳染病那樣，會隨著國家經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水平的提高、衛(wèi)生條件的改善及計劃免疫工作的.持久開展而得到有效的控制。相反，隨著食物和食品生產(chǎn)的機械化和集中化，以及化學(xué)品和新技術(shù)的廣泛使用，新的食品安全衛(wèi)生問題會不斷涌現(xiàn)。因此，單靠國家的食品安全控制并不是權(quán)宜之計，也不是僅依賴某一個政府部門能搞好的，而是一項需要有多個政府部門共同負責的長期任務(wù)。
保障食品安全衛(wèi)生，必需從以下幾方面來注意：
(一)加強“從農(nóng)田到餐桌”全過程的食品安全管理，才能保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量。
(二)建立健全食品安全衛(wèi)生監(jiān)督體系，積極轉(zhuǎn)變政府職能，實行政事分開，實施衛(wèi)生監(jiān)督綜合執(zhí)法。
(三)重罰違規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)，有效遏制食品污染及食物中毒事件的發(fā)生。
(四)加強公眾教育工作。除了抓緊把食品安全教育結(jié)合到中小學(xué)普通衛(wèi)生和營養(yǎng)教育中以外，還應(yīng)對家庭主婦進行食品安全衛(wèi)生教育。直至全民普及食品衛(wèi)生知識。
(五)無論什么地方，只要有可能，就應(yīng)該在食物鏈上盡早地采取長期正確的措施，消除食品可能帶來的危害。
(六)加強對立法者、農(nóng)業(yè)、環(huán)境和衛(wèi)生事業(yè)方面的行政管理人員、公共衛(wèi)生專業(yè)人員、食品管理人員，以及食品生產(chǎn)經(jīng)理、工人、質(zhì)量監(jiān)督人員的食品安全衛(wèi)生教育工作。
(七)在鑒定、監(jiān)視危險控制點上，對食品從業(yè)人員進行培訓(xùn)。
(八)根據(jù)我國的食品衛(wèi)生重點項目，利用相關(guān)信息，定期而嚴格地進行評估是保障食品安全的關(guān)鍵。
以下是搜集到的我國發(fā)現(xiàn)的食品添加劑對人類的危害:。
1、10月三聚氰胺可能導(dǎo)致腎結(jié)石、腎衰竭等泌尿系統(tǒng)疾病，嚴重者可致死。
2、柑橘月蛆蟲少量誤食柑蛆不會產(chǎn)生什么問題，但如有身體不適，應(yīng)立即就醫(yī)。
3、螃蟹年10月甲醛大量食用可導(dǎo)致急性中毒甚至死亡，長期食用可致癌。
4、銀魚2008年10月甲醛大量食用可導(dǎo)致急性中毒甚至死亡，長期食用可致癌。
6、多寶魚11月孔雀石綠長期大量攝食，既會產(chǎn)生耐藥性，也存在致癌可能。
7、紅心鴨蛋月蘇丹紅可能致癌大閘蟹年10月硝基呋喃代謝物致癌。
8、豬肉2006年9月瘦肉精人食用會出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖、心跳，甚至心臟驟停致昏迷死亡，特別對心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病和甲狀腺機能亢進等患者危害極大。
9、福壽螺2006年8月管圓線蟲病食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染，可引起頭痛、發(fā)熱、頸部強硬等癥狀，嚴重者可致癡呆，甚至死亡。
10、美贊臣嬰幼兒奶粉2006年2月金屬顆粒容易導(dǎo)致嬰兒體內(nèi)呼吸系統(tǒng)和咽喉嚴重受損。
11、雀巢奶粉5月碘超標影響甲狀腺功能。
12、肯德基奧爾良烤翅203月蘇丹紅經(jīng)常攝入含較高劑量蘇丹紅的食品就會增加其致癌的危險性。
13、阜陽劣質(zhì)奶粉4月劣質(zhì)“大頭娃娃”，營養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力低下，嚴重者可致死。
14、金華火腿11月敵敵畏最明顯的是對腸食道胃黏膜有影響，可能致死。
《中華人民共和國食品安全法》(2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過)共104條，自206月1日起施行。我國從法律上來規(guī)范食品的安全，可見黨和國家對食品安全的重視。
讓我們共同攜起手來，一起抵制垃圾食品，在健康的環(huán)境下茁壯成長吧!
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇三
如今，食品安全問題儼然成為人們關(guān)注的焦點。隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品產(chǎn)業(yè)獲得了空前的發(fā)展。各種新型食品如雨后春筍般涌現(xiàn)，食品產(chǎn)業(yè)已在國家經(jīng)濟中占據(jù)重要的地位。然而層出不窮的劣質(zhì)食品事件，像非法添加劑、蘇丹紅、瘦肉精、染色饅頭等，讓人們望“食”卻步。針對各種食品安全問題，我們想了解一下大學(xué)生對這一問題的看法及其切身感受。
一、調(diào)查目的。
2.提高大學(xué)生的食品安全意識。
二、調(diào)查對象及方法。
三、調(diào)查內(nèi)容。
(調(diào)查問卷附在最后一頁)。
四、調(diào)查結(jié)果分析。
調(diào)查對象：青島理工大學(xué)在校大學(xué)生。
資料收集方法：采取問卷調(diào)查方法。
調(diào)查方法：隨機向同學(xué)們發(fā)放50份問卷，然后不記名回收76%的人對報道的危害食品表示憤怒，24%的人對其表示習以為常;而對于食品的生產(chǎn)日期，有80%的人會看或偶爾看，只有一小部分不看，有部分男生會因產(chǎn)品而定;如果同學(xué)們買到過期或劣質(zhì)產(chǎn)品大約44%的人會選擇與經(jīng)營者交涉，而其余的都選擇自認倒霉;66%的同學(xué)會偶爾關(guān)注食品安全問題，24%的同學(xué)會經(jīng)常關(guān)注，極少部分同學(xué)從不關(guān)注;對于品牌食品80%的人表示信任，也有超過10%的同學(xué)表示不信任;對于食品添加劑方面，大多數(shù)同學(xué)只是偶爾看看，也有同學(xué)根本不看;向街頭小吃這樣的快餐，同學(xué)們則顯得比較理智，44%的同學(xué)會考慮其安全問題，44%的同學(xué)會綜合考慮其價格安全美味，當然也有一小部分同學(xué)看重其美味;幾乎所有的同學(xué)對我們國家的食品安全制度都不滿意，甚至有30%的同學(xué)認為非常糟糕;關(guān)于促銷產(chǎn)品的購買，20%的同學(xué)會經(jīng)常買，70%的同學(xué)偶爾會買，其他的從來不買;65%的女生喜歡吃零食(如餅干、臘腸等)，36.7%的男生喜歡吃零食，其他的同學(xué)大都不大喜歡吃，10%的男生不喜歡;最后關(guān)于學(xué)校食堂的飯菜，60%的同學(xué)感覺一般，16%的同學(xué)感覺還行，其他的同學(xué)則表示有點糟糕，不出所料沒人覺得餐廳的菜很好。
五、調(diào)查結(jié)果總結(jié)。
從結(jié)果分析可得，同學(xué)們對食品安全問題比較關(guān)注。然而同學(xué)們在自身利益受到侵害的時候，不會選用正確的方式處理，大多數(shù)同學(xué)選擇“忍”字當頭，沒有人會選擇向有關(guān)部門訴訟或求助，這種現(xiàn)象無疑會助長非法制造商的邪惡之風。而同學(xué)們在購買食品的時候一般的也會注意像生產(chǎn)日期等安全問題，但同學(xué)們的食品安全意識還遠遠不夠，像購買促銷產(chǎn)品，尤其是食品都快過期了，這可能與同學(xué)們的個人經(jīng)濟水平有關(guān)(生活費不多，能省就省)。另外，不管是從調(diào)查還是從社會現(xiàn)象都可以看出我國的食品安全監(jiān)管制度確實存在一些問題，不能盡如人意。
六、針對這些問題，國家應(yīng)采取什么措施。
從整體上看，我國的食品安全狀況有很大的改進，但要進一步解決我國的食品安全問題還應(yīng)做好以下幾個方面的工作：
(1)要從源頭上加強管理，加強食品安全檢測。
(2)集中整治食品生產(chǎn)加工小作坊。嚴厲打擊“黑窩點”，堅決取締無證無照生產(chǎn)加工食品行為，取締無衛(wèi)生許可證，無經(jīng)營執(zhí)照、無生產(chǎn)條件的生產(chǎn)加工企業(yè)。
(3)構(gòu)建食品安全評估評價體系和食品安全信息體系。
(4)完善食品相關(guān)標準和相關(guān)認證。
(5)加強食品安全突發(fā)事件和重大事故應(yīng)急體系建設(shè)。
(6)繼續(xù)開展食品安全專項整治。
(7)加強進出口食品安全管理。此外還要提高食品安全科技支撐能力;完善食品安全信用體系開展食品安全教育和培訓(xùn)。
七、作為大學(xué)生應(yīng)該怎么做。
作為大學(xué)生，我們應(yīng)提高自身素質(zhì)，堅決抵制假冒偽劣產(chǎn)品、有害食品，用我們所學(xué)的知識維護我們自身的利益，增強自身的食品安全意識，同時也呼吁社會增強食品安全意識，讓不法分子無地囂張。
親愛的同學(xué)們，為了了解大學(xué)生對食品安全問題的重視程度，提高同學(xué)們的食品安全意識，希望你能從百忙當中抽出點時間做這份調(diào)查問卷。
性別：男【】女【】。
1.當你看到電視上或報紙上揭露有關(guān)食品危害的報道時，你會有什么反應(yīng)?
a.非常憤怒b.有點憤怒c.習以為常d.無所謂，跟我沒關(guān)系。
2.當購買食品時，你看不看生產(chǎn)日期?
a.會看b.偶爾c.從來不看d.因產(chǎn)品而定。
3.當你買到過期或變質(zhì)食品，你會怎么做?
a.與經(jīng)營者交涉b.向消費者協(xié)會求助c.向有關(guān)部門投訴d.其他。
a.經(jīng)常b.偶爾c.很少d.從不。
5.你信任品牌食品嗎?
a.非常信任b信任c.不信任d.無所謂。
6.購買食品時你會注意配料以及添加劑嗎?
a.注意b.偶爾注意c.從來不看d.因產(chǎn)品而定。
7.對于街頭食品，你覺得什么最重要?
a.美味b.安全c.價格d.綜合考慮e.其它因素。
8.你認為我國食品安全制度這么樣?
a.接近完美b.一般c.不太好d.非常糟糕。
9.你平常購買促銷產(chǎn)品嗎?
a.經(jīng)常買b.偶爾c.從來不買d.因產(chǎn)品而定。
10.你平時喜歡吃零食嗎?如膨化餅干、臘腸等。
a.非常喜歡b.喜歡c.不大喜歡d.不喜歡。
11.認為咱們學(xué)校食堂的食品安全質(zhì)量如何?
a.非常好b.挺好c.一般d.有點糟糕。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇四
按照《食品安全法》和食品安全監(jiān)管體制調(diào)整的要求，自6月起xx縣食藥監(jiān)局承擔了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能，面對新的監(jiān)管領(lǐng)域和新的職能，如何保證餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全是我部門面對的一項新課題。我局在加強自身學(xué)習的基礎(chǔ)上，把調(diào)查研究當作真抓實干、開拓創(chuàng)新的“問路石”，集中利用了一個月的時間，采取摸底調(diào)查、重點抽查、座談走訪、典型分析等方式方法，深入企業(yè)、深入基層對全縣餐飲單位的食品安全狀況進行了專題調(diào)查研究，初步掌握了餐飲服務(wù)行業(yè)具體經(jīng)營情況和存在的問題，匯總分析形成了調(diào)查報告。
xx縣轄區(qū)面積約2540平方公里，總?cè)丝?7萬，轄28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(處)，469個行政村，農(nóng)村人口約47萬，由于社會經(jīng)濟發(fā)展相對比較落后，全縣尤其是農(nóng)村、邊遠山區(qū)的餐飲服務(wù)業(yè)整體水平較低。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全縣有固定店面的餐飲總數(shù)為862家，其中有許可證的為560家，無許可證的為302家，即將轉(zhuǎn)讓的為13家，獲證率約為64.9%。在所有餐飲單位中大型企業(yè)18家，中型企業(yè)15家，學(xué)校食堂40家，農(nóng)家游199家，絕大部分為小型餐飲單位，占全縣餐飲單位總數(shù)的96%。從數(shù)據(jù)統(tǒng)計來看，我縣餐飲單位基本呈金字塔狀，塔頂端的大、中型餐飲單位數(shù)量最少，中間部分為較為規(guī)范的小型餐飲單位，最底端則是數(shù)量龐大的流動性強、從業(yè)人員不穩(wěn)定、設(shè)施設(shè)備缺乏、自我管理水平低下的“五小”(小餐館、小吃店、小飲品店、小農(nóng)家樂、小食堂)餐飲單位。
(一)數(shù)量眾多、布局分散，無證經(jīng)營現(xiàn)象突出。隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，生產(chǎn)生活節(jié)奏日益加快，對方便快捷的就餐需求越來越大，餐飲服務(wù)形式也呈現(xiàn)多樣化發(fā)展，除較規(guī)范的酒店外，絕大多數(shù)是家常風味店、特色小吃店、休閑餐廳、燒烤店、大排檔、農(nóng)家樂等，而這些小型餐飲單位常常抱著“省錢經(jīng)營”的心態(tài)去經(jīng)營，投入少、成本低、分布廣、條件差，加之多數(shù)業(yè)主法律意識不強，存在事先不申請，不管衛(wèi)生條件符合與否，不經(jīng)許可即行開辦的現(xiàn)象，有的企業(yè)則是被查處時才被迫xx，()不查不辦，更有甚者是遇到檢查，聽到風聲不對，干脆“收兵回營”，躲過檢查后再繼續(xù)經(jīng)營，導(dǎo)致我轄區(qū)內(nèi)存在著一大批未xx的餐飲單位。
(二)從業(yè)人員文化素質(zhì)低，健康體檢不到位。目前，我縣餐飲業(yè)的從業(yè)人員，尤其是中小型企業(yè)的從業(yè)人員，多數(shù)是低文化層次的群體，其中初中、高中文化的居多，部分從業(yè)人員甚至連最基本的法律法規(guī)和起碼的衛(wèi)生知識都一無所知，大多是憑著自己的經(jīng)驗操作;有的企業(yè)不為從業(yè)人員辦理健康證明，或者為了應(yīng)付xx，節(jié)省體檢費用，從業(yè)人員體檢幾個就算了事，不符合全員體檢的規(guī)定，加上從業(yè)人員流動性大，體檢了的走了，新來的未經(jīng)體檢隨即上崗，特別是無《餐飲服務(wù)許可證》的經(jīng)營企業(yè)，從業(yè)人員全部未進行健康檢查，若有患有傳染性疾病(如甲肝、肺結(jié)核等)的人員上崗，給消費者構(gòu)成嚴重的健康隱患，這些患病從業(yè)人員成為餐飲業(yè)的“隱形殺手”。
(三)設(shè)施設(shè)備簡陋，經(jīng)營條件不符合要求。眾多的小餐飲單位受自身經(jīng)營規(guī)模、方式和經(jīng)濟條件的限制，業(yè)主不愿意在硬件設(shè)施上投入，難以做到分間操作，有的甚至生熟案不分，也不能達到遠離廁所、糞堆、污水溝等污染源的要求。日常監(jiān)督檢查時經(jīng)常見到庫房、操作間的物品就地堆放或堆放無序，廢菜亂扔，污水橫流的現(xiàn)象，較為臟、亂、差。特別是夜市、小吃攤點、火鍋店等大多數(shù)集中在交通便利、人口密集的地段，來往車輛多，衛(wèi)生環(huán)境條件極差，加之自帶的清水和餐具有限，但是需要洗刷的餐具、用具又多，為了節(jié)約用水，兩盆水撐到底，一盆去油，一盆沖刷，更別提衛(wèi)生消毒了，存在許多食品安全隱患。
(四)小餐桌、小食堂管理缺失。據(jù)不完全統(tǒng)計，我縣中小學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》還比較到位，但是機關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂獲證率較低，學(xué)生小飯桌的獲證率極低，這些小食堂、小餐桌未獲許可，基礎(chǔ)條件差，操作規(guī)程混亂，餐飲具消毒空白，責任管理缺失，對其監(jiān)管難度也很大，幾乎處于脫管游離狀態(tài)。
(五)監(jiān)管力量不足，制約監(jiān)管工作有效開展。隨著監(jiān)管體制的調(diào)整，餐飲消費環(huán)節(jié)由我局負責，同時我局還承擔著藥品、醫(yī)療器械、保健食品、化妝品的監(jiān)管職責，而我縣餐飲業(yè)存在點多、面廣、線長的特點，執(zhí)法裝備尤其是僅有的3臺執(zhí)法車輛遠遠不能適應(yīng)新任務(wù)的監(jiān)管需要，存在著“力不從心”的困境，而我局在鄉(xiāng)鎮(zhèn)村又沒有派出機構(gòu)，與數(shù)量眾多而監(jiān)管難度大的餐飲單位形成了懸殊鮮明的對比。
(六)檢驗檢測技術(shù)手段不到位。《食品安全法》實施后，食品藥品監(jiān)管部門開展餐飲食品檢驗檢測將實行“買樣制”，檢測設(shè)備、抽樣費和檢驗費將面臨巨大缺口，這將成為制約餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重要因素。還有，餐飲服務(wù)監(jiān)管職能交由食品藥品監(jiān)管部門，但檢驗檢測工作仍由疾控中心承擔，餐飲監(jiān)管與檢測檢驗兩者能否有效對接，能否協(xié)調(diào)運轉(zhuǎn)都值得商榷探討。
(七)農(nóng)家游、農(nóng)家樂監(jiān)管工作是一個棘手問題。我縣是一個旅游大縣，大力發(fā)展農(nóng)家游、農(nóng)家樂對于加快推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)、拓寬農(nóng)民增收渠道具有十分重要的意義。但是，旅游本身具有人員高度集中、特殊時令性、區(qū)域特色性等特點，尤其是xx月中旬至xx月中旬較興旺，農(nóng)家游、農(nóng)家樂在這一季節(jié)也逐步成為餐飲服務(wù)食品安全的高風險場所，主要表現(xiàn)在：許多經(jīng)營者在未取得《餐飲服務(wù)許可證》情況下對外開放經(jīng)營，從業(yè)人員普遍存在無證上崗現(xiàn)象;開辦者大部分是地處偏遠山區(qū)的農(nóng)村人口，法律意識、衛(wèi)生意識相對較差;廚房功能布局不合理，功能間缺少，衛(wèi)生設(shè)施不全，xx造成交叉污染，部分經(jīng)營戶為體現(xiàn)“農(nóng)家樂”“家常便飯”的意圖，在食品操作加工上采用不衛(wèi)生的“土方法”;部分經(jīng)營戶不配備或者雖配備了餐具消毒、保潔設(shè)施，有的不經(jīng)常使用、有的由于游客數(shù)量多不能滿足實際需要，形同虛設(shè);前幾年，我縣為發(fā)展農(nóng)家游、農(nóng)家樂專門制定了相應(yīng)的管理規(guī)范和許可條件，但隨著旅游業(yè)的日益發(fā)展，旅游人數(shù)日漸增多，飲食花樣日益繁多，原有的許可條件和規(guī)范遠不能符合滿足現(xiàn)實的監(jiān)管情況。
(一)強化宣傳教育，提高消費者自我保護意識和經(jīng)營者守法意識。充分利用廣播、電視、上街咨詢、手機短信、投訴舉報等形式，多渠道、多方位地宣傳餐飲服務(wù)食品安全法律、法規(guī)及飲食衛(wèi)生知識，增強廣大人民群眾的飲食安全意識和自我保護能力，xx月份，利用一周時間，我局通過召開餐飲環(huán)節(jié)食品安全宣傳周啟動大會，公開發(fā)放執(zhí)法服裝、設(shè)置展臺、接受咨詢，組織人大代表、政協(xié)委員參觀優(yōu)秀餐飲服務(wù)單位、開展“五進”活動和餐飲服務(wù)執(zhí)法檢查開放日活動，營造餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的良好社會氛圍，對此項工作進行了積極有益的探索;要加強對餐飲業(yè)從業(yè)人員特別是專職或者兼職食品安全管理人員的培訓(xùn)力度，定期對其進行《食品行業(yè)從業(yè)規(guī)范》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營操作規(guī)程》等知識的培訓(xùn)學(xué)習，提高從業(yè)人員規(guī)范管理、守法經(jīng)營的自覺性，扎實開展從業(yè)人員年度體檢工作，對患有傳染性疾病的人員要采取強制措施，調(diào)離其直接接觸食品的崗位，xx月xx日，由市局統(tǒng)一安排，組織全縣380名餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員，進行了食品安全知識培訓(xùn)。
對轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)落實采購食品及食品原料索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度執(zhí)行情況進行專項監(jiān)督檢查，確保一旦發(fā)生事故能夠追根溯源，xx月份我局印制了統(tǒng)一的臺賬登記冊，發(fā)放到餐飲企業(yè)，同時完善了23項餐飲食品安全制度，指導(dǎo)餐飲企業(yè)健全餐飲食品安全各項規(guī)章制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū);重點開展餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作。根據(jù)省市食品藥品監(jiān)管局食品安全專項整治工作要求，嚴厲查處餐飲單位無證經(jīng)營和采購、使用病死或者死因不明的`畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油以及非法添加等違法行為。
(四)全面推進餐飲業(yè)信用體系建設(shè)。保定市食品藥品監(jiān)督管理局制定了《餐飲去服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全量化分級管理實施方案》，根據(jù)該方案將餐飲企業(yè)劃分為a、b、c三個等級，有利于促進餐飲服務(wù)經(jīng)營者提高自身食品安全信用等級，提高餐飲服務(wù)食品安全水平，我局在具體工作中將堅持“監(jiān)管并重、量化評價動態(tài)監(jiān)管、公開透明”的原則進行量化分級;除此之外還將開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管示范試點工作。通過制定標準、廣泛發(fā)動、積極參與等形式評選出10名餐飲示范企業(yè)，充分發(fā)揮示范店(學(xué)校)的引領(lǐng)帶動和輻射作用，全面推動我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作上新臺階，同時主動曝光一批無證經(jīng)營、無證上崗、衛(wèi)生條件不符合要求且屢教不改的企業(yè)或攤主，使違法經(jīng)營者無容身之地。
(五)關(guān)注群體聚餐，納入重點管理。小食堂、小餐桌及婚喪嫁娶流動飯店是容xx發(fā)生群體性食物中毒和食源性疾病的場所，應(yīng)重點準入管理和責任管理，按照“企業(yè)是第一責任人”的要求明確開辦者、機關(guān)企事業(yè)單位、流動飯店的食品安全主體責任，保證為群眾提供安全放心的餐飲服務(wù)，監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度，開展全方位的監(jiān)督檢查。
(六)強化餐飲業(yè)檢測工作。按照國家局《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全檢驗機構(gòu)技術(shù)裝備基本標準和現(xiàn)場快速檢測設(shè)備配備基本標準的通知》文件要求，爭取資金支持，加快餐飲服務(wù)食品安全技術(shù)監(jiān)督能力建設(shè)，為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管發(fā)展創(chuàng)造必要的條件，保證其為餐飲業(yè)安全事故處理及應(yīng)急救援等工作服務(wù)，目前，我局已購買四個食品快檢裝置，xx月xx日，特邀請專家對餐飲食品安全人員進行了快速檢測箱的現(xiàn)場培訓(xùn)，并把快檢裝置充分利用到重大活動安全保障工作，按照《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求扎實開展駐會保障工作，確保重大活動餐飲服務(wù)食品安全，截止目前，我局共完成包括“紅色太行頌黨情—走進狼牙山”活動、“走進英雄山”全國旅游媒體登山大會、柿子節(jié)等24項食品安全保障任務(wù)，受到了縣級領(lǐng)導(dǎo)的好評。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇五
為切實做好學(xué)校(托幼機構(gòu))食堂及周邊餐飲單位、食品經(jīng)營戶及流動攤販食品安全監(jiān)管工作，預(yù)防食物中毒事故發(fā)生，確保學(xué)校師生的身體健康和生命安全，根據(jù)市食安辦關(guān)于《進一步加強學(xué)校校園及周邊食品安全工作意見的通知》文件精神，經(jīng)局領(lǐng)導(dǎo)班子研究決定，在全市范圍內(nèi)開展“學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專項整治”行動，消除食品安全隱患，具體措施如下：
一、加強領(lǐng)導(dǎo)，提高認識。
針對學(xué)校及周邊食品安全專項整治工作，我局與市教育局聯(lián)合下文并依照擬定工作方案開展聯(lián)合檢查工作，同時成立了以盧雄局長為組長的春季、秋季學(xué)校食堂專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，組織工作人員分成五個專項檢查小組對全市學(xué)校(托幼機構(gòu))食堂及周邊餐飲單位、食品經(jīng)營戶及流動攤販進行了一次全面的執(zhí)法檢查。
二、整治基本情況。
此次專項整治，共出動執(zhí)法人員428人次，共檢查學(xué)校193(托幼機構(gòu))家，其中城區(qū)中小學(xué)12家;鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學(xué)38家、村小學(xué)143家。檢查學(xué)校及周邊零售食品店68家。簽訂食品安全承諾書193份;下監(jiān)督意見書54份;下責令改正通知書18份;發(fā)放食品安全宣傳資料3600份。
存在的問題。
(一)硬件建設(shè)跟不上形勢發(fā)展。一是部分食堂存在功能區(qū)域劃分布局不合理，食品加工、貯存區(qū)域等未完全分離。二是各種安全防護設(shè)施缺乏或不健全。部分食堂“三防”設(shè)施不齊備，消毒、保潔、冷藏設(shè)施未投入使用。此次檢查的部分農(nóng)村小學(xué)(托幼機構(gòu))、食品流動攤點“三證”持證率低，主要原因是鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂的經(jīng)營環(huán)境硬件不夠，“三防”設(shè)施不全，還沒有符合辦證條件，部分學(xué)校正在整改中;多數(shù)食品流動攤販對食品安全法及部門職能劃轉(zhuǎn)知之甚少，未意識到應(yīng)需取得許可證、健康證后方能從事食品經(jīng)營活動。
(二)少部分學(xué)校條件簡陋，食堂加工間及小賣部零售間環(huán)境臟、亂、差。多數(shù)內(nèi)墻附有污垢、蜘蛛網(wǎng);食品貨架數(shù)量不足，各類食品扎堆亂擺放。
(三)食品從業(yè)人員食品安全素質(zhì)較低。對食品采購、加工、貯存、銷售、消毒、保潔等食品安全知識欠缺，不能按食品安全的規(guī)范要求進行操作。
(四)各類經(jīng)營臺帳填寫不規(guī)范。
檢查的中學(xué)及小學(xué)中心校及新辦的托幼機構(gòu)都能提供本經(jīng)營臺帳，但填寫方面并不全面也不規(guī)范，主要表現(xiàn)在原輔材料采購索證、索票和消毒登記兩本臺帳上(配送中心配送的豬肉大部分沒有給學(xué)校檢疫證明)。
(五)學(xué)校飯菜留樣不規(guī)范。
留樣量不足150g、留樣盒未加蓋密閉、留樣盒標簽未標注、留樣時間未足48小時、留樣記錄未及時填寫等現(xiàn)象普遍存在。
(六)學(xué)校周邊均存在一些食品流動攤販，因其流動性強，難以有效監(jiān)管。
三、整治成果。
(一)督促落實了學(xué)校(托幼機構(gòu))食堂食品安全制度、資料上墻、配套相關(guān)的食品安全管理制度、責任追究制度和食品安全管理方案，把食品安全工作層層責任到人，并嚴格執(zhí)行到位。
(二)督導(dǎo)落實了學(xué)校(托幼機構(gòu))食堂的從業(yè)人員的健康證、培訓(xùn)證、餐飲服務(wù)許可證及食品流通許可證的辦理。
(三)規(guī)范了本經(jīng)營臺帳的填寫，學(xué)校采購的原輔料必須每樣都索證索票，登記張貼齊全，同時要嚴把采購原輔料的質(zhì)量關(guān)，杜絕“三無”食品、過期變質(zhì)等不符合衛(wèi)生標準的食品流入學(xué)校。
(四)加強了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責任，學(xué)校校長簽訂了學(xué)校食堂食品安全承諾書，建立了學(xué)校食堂誠信經(jīng)營檔案，落實了屬地食品藥品監(jiān)督所對學(xué)校及周邊食品安全定期巡回檢查制度。
四、下一步工作計劃。
加強學(xué)校食品安全監(jiān)督的同時要著重學(xué)校食堂食品安全動態(tài)監(jiān)管，及時掌握學(xué)校食堂經(jīng)營動態(tài)，做到重點監(jiān)督、重點指導(dǎo)，加強食品安全宣傳教育，不斷增強廣大人民群眾的食品安全保護意識，營造食品安全工作濃厚氛圍。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇六
如果你從中小學(xué)門前經(jīng)過，你會發(fā)現(xiàn)一種奇怪的現(xiàn)象，中午休息或者放學(xué)后，大部分同學(xué)不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學(xué)校對面的小賣部或者周邊的小攤點沖去。他們掏出家長給的零花錢，買了一些色彩鮮艷、包裝簡易，還贈小玩具的食品或者買了一些“吸足”了灰塵的“串”食品，它們到底是什么？你們吃過它嗎？你們喜歡它們嗎？于是，我們就此問題進行了一系列地調(diào)查。
二、調(diào)查對象。
這次有關(guān)食品安全的社會調(diào)查以全校以及周邊小學(xué)生為調(diào)查對象。
三、調(diào)查時間。
20xx年7月——20xx年8月。
四、調(diào)查方法。
第一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查（在家長的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問卷，通過qq群發(fā)動調(diào)查）。
第二種是利用雙休日到公園、社區(qū)、文化宮、圖書館等地方進行隨機調(diào)查。
第三種是利用學(xué)校召集日對校內(nèi)學(xué)生進行問卷調(diào)查。
五、調(diào)查的結(jié)果。
我們就對于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度，調(diào)查了60名同學(xué)。情況如下：40名同學(xué)經(jīng)常吃，18名同學(xué)曾經(jīng)吃過，2名從沒吃過或很少吃。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常到學(xué)校周邊小賣部買這類食品吃的同學(xué)比較多。在問到原因時，同學(xué)們有的說“好吃”，有的說“因為好玩”，還有的說“便宜”。這些便宜的食品，真的那么好吃嗎？它們衛(wèi)生嗎？經(jīng)常吃這些食品對我們的健康有什么影響嗎？帶著這些問題我們進行了更加細致的調(diào)查。
帶著調(diào)查的結(jié)果，回來后我們上網(wǎng)查找了相關(guān)資料。據(jù)網(wǎng)上資料表明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標、重金屬含量超標、防腐劑超標、衛(wèi)生指標不合格等多項問題。一些生產(chǎn)廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產(chǎn)小食品過程中不按國家食品標準使用添加劑，或濫用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼陌踩?，不要再去購買那些會給我們的健康帶來危害的小食品。
六、調(diào)查分析。
1、因為同學(xué)們中午挑食或者不好好吃飯，直接導(dǎo)致同學(xué)們下午放學(xué)時，饑餓難忍。
2、這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮艷、“口感較好”，因此會吸引很多的學(xué)生們。
3、很多食品中附帶一些小玩具，有的同學(xué)為了攢這些玩具，于是就來購買。
4、同學(xué)們互相攀比，也有學(xué)生請客的情況。
七、調(diào)查建議。
從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的，極少數(shù)同學(xué)有時會忘記一些食品安全的問題。為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長，在這里我要提幾個建議：
1、請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題；
2、請同學(xué)們時刻告訴自己要注意食品安全問題，堅決不要購買學(xué)校周邊質(zhì)量不過關(guān)的小食品，吃好正餐，多吃水果。
3、各班同學(xué)和老師將食品注意事項寫于紙上，貼于教室醒目的地方；
4、學(xué)校可讓一位老師站在小店前，告訴學(xué)生不要購買零食；
5、學(xué)校應(yīng)當加強伙食管理，讓同學(xué)們中午能夠真正吃飽、吃好。
6、食品安全部門應(yīng)當加強對學(xué)校周邊商店的檢查，使同學(xué)們免受這些垃圾食品的危害。
為進一步加強我市學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，消除不安全隱患，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，20xx年，市食品藥品監(jiān)管局對全市開展學(xué)校食品安全專項檢查工作做了具體安排，集中時間對全市各類學(xué)校的食堂食品安全進行了監(jiān)督檢查。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇七
按照《食品安全法》和食品安全監(jiān)管體制調(diào)整的要求，自6月起x縣食藥監(jiān)局承擔了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能，面對新的監(jiān)管領(lǐng)域和新的職能，如何保證餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全是我部門面對的一項新課題。我局在加強自身學(xué)習的基礎(chǔ)上，把調(diào)查研究當作真抓實干、開拓創(chuàng)新的“問路石”，集中利用了一個月的時間，采取摸底調(diào)查、重點抽查、座談走訪、典型分析等方式方法，深入企業(yè)、深入基層對全縣餐飲單位的食品安全狀況進行了專題調(diào)查研究，初步掌握了餐飲服務(wù)行業(yè)具體經(jīng)營情況和存在的問題，匯總分析形成了調(diào)查報告。
x縣轄區(qū)面積約2540平方公里，總?cè)丝?7萬，轄28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(處)，469個行政村，農(nóng)村人口約47萬，由于社會經(jīng)濟發(fā)展相對比較落后，全縣尤其是農(nóng)村、邊遠山區(qū)的餐飲服務(wù)業(yè)整體水平較低。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全縣有固定店面的餐飲總數(shù)為862家，其中有許可證的為560家，無許可證的為302家，即將轉(zhuǎn)讓的為13家，獲證率約為64.9%。在所有餐飲單位中大型企業(yè)18家，中型企業(yè)15家，學(xué)校食堂40家，農(nóng)家游199家，絕大部分為小型餐飲單位，占全縣餐飲單位總數(shù)的96%。從數(shù)據(jù)統(tǒng)計來看，我縣餐飲單位基本呈金字塔狀，塔頂端的大、中型餐飲單位數(shù)量最少，中間部分為較為規(guī)范的小型餐飲單位，最底端則是數(shù)量龐大的流動性強、從業(yè)人員不穩(wěn)定、設(shè)施設(shè)備缺乏、自我管理水平低下的“五小”(小餐館、小吃店、小飲品店、小農(nóng)家樂、小食堂)餐飲單位。
(一)數(shù)量眾多、布局分散，無證經(jīng)營現(xiàn)象突出。隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，生產(chǎn)生活節(jié)奏日益加快，對方便快捷的就餐需求越來越大，餐飲服務(wù)形式也呈現(xiàn)多樣化發(fā)展，除較規(guī)范的酒店外，絕大多數(shù)是家常風味店、特色小吃店、休閑餐廳、燒烤店、大排檔、農(nóng)家樂等，而這些小型餐飲單位常常抱著“省錢經(jīng)營”的心態(tài)去經(jīng)營，投入少、成本低、分布廣、條件差，加之多數(shù)業(yè)主法律意識不強，存在事先不申請，不管衛(wèi)生條件符合與否，不經(jīng)許可即行開辦的現(xiàn)象，有的企業(yè)則是被查處時才被迫x，()不查不辦，更有甚者是遇到檢查，聽到風聲不對，干脆“收兵回營”，躲過檢查后再繼續(xù)經(jīng)營，導(dǎo)致我轄區(qū)內(nèi)存在著一大批未x的餐飲單位。
(二)從業(yè)人員文化素質(zhì)低，健康體檢不到位。目前，我縣餐飲業(yè)的從業(yè)人員，尤其是中小型企業(yè)的從業(yè)人員，多數(shù)是低文化層次的群體，其中初中、高中文化的居多，部分從業(yè)人員甚至連最基本的法律法規(guī)和起碼的衛(wèi)生知識都一無所知，大多是憑著自己的經(jīng)驗操作;有的企業(yè)不為從業(yè)人員辦理健康證明，或者為了應(yīng)付x，節(jié)省體檢費用，從業(yè)人員體檢幾個就算了事，不符合全員體檢的規(guī)定，加上從業(yè)人員流動性大，體檢了的走了，新來的未經(jīng)體檢隨即上崗，特別是無《餐飲服務(wù)許可證》的經(jīng)營企業(yè)，從業(yè)人員全部未進行健康檢查，若有患有傳染性疾病(如甲肝、肺結(jié)核等)的人員上崗，給消費者構(gòu)成嚴重的健康隱患，這些患病從業(yè)人員成為餐飲業(yè)的“隱形殺手”。
(三)設(shè)施設(shè)備簡陋，經(jīng)營條件不符合要求。眾多的小餐飲單位受自身經(jīng)營規(guī)模、方式和經(jīng)濟條件的限制，業(yè)主不愿意在硬件設(shè)施上投入，難以做到分間操作，有的甚至生熟案不分，也不能達到遠離廁所、糞堆、污水溝等污染源的要求。日常監(jiān)督檢查時經(jīng)常見到庫房、操作間的物品就地堆放或堆放無序，廢菜亂扔，污水橫流的現(xiàn)象，較為臟、亂、差。特別是夜市、小吃攤點、火鍋店等大多數(shù)集中在交通便利、人口密集的地段，來往車輛多，衛(wèi)生環(huán)境條件極差，加之自帶的清水和餐具有限，但是需要洗刷的餐具、用具又多，為了節(jié)約用水，兩盆水撐到底，一盆去油，一盆沖刷，更別提衛(wèi)生消毒了，存在許多食品安全隱患。
(四)小餐桌、小食堂管理缺失。據(jù)不完全統(tǒng)計，我縣中小學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》還比較到位，但是機關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂獲證率較低，學(xué)生小飯桌的獲證率極低，這些小食堂、小餐桌未獲許可，基礎(chǔ)條件差，操作規(guī)程混亂，餐飲具消毒空白，責任管理缺失，對其監(jiān)管難度也很大，幾乎處于脫管游離狀態(tài)。
(五)監(jiān)管力量不足，制約監(jiān)管工作有效開展。隨著監(jiān)管體制的調(diào)整，餐飲消費環(huán)節(jié)由我局負責，同時我局還承擔著藥品、醫(yī)療器械、保健食品、化妝品的監(jiān)管職責，而我縣餐飲業(yè)存在點多、面廣、線長的特點，執(zhí)法裝備尤其是僅有的3臺執(zhí)法車輛遠遠不能適應(yīng)新任務(wù)的監(jiān)管需要，存在著“力不從心”的困境，而我局在鄉(xiāng)鎮(zhèn)村又沒有派出機構(gòu)，與數(shù)量眾多而監(jiān)管難度大的餐飲單位形成了懸殊鮮明的對比。
(六)檢驗檢測技術(shù)手段不到位?！妒称钒踩ā穼嵤┖?，食品藥品監(jiān)管部門開展餐飲食品檢驗檢測將實行“買樣制”，檢測設(shè)備、抽樣費和檢驗費將面臨巨大缺口，這將成為制約餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重要因素。還有，餐飲服務(wù)監(jiān)管職能交由食品藥品監(jiān)管部門，但檢驗檢測工作仍由疾控中心承擔，餐飲監(jiān)管與檢測檢驗兩者能否有效對接，能否協(xié)調(diào)運轉(zhuǎn)都值得商榷探討。
(七)農(nóng)家游、農(nóng)家樂監(jiān)管工作是一個棘手問題。我縣是一個旅游大縣，大力發(fā)展農(nóng)家游、農(nóng)家樂對于加快推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)、拓寬農(nóng)民增收渠道具有十分重要的意義。但是，旅游本身具有人員高度集中、特殊時令性、區(qū)域特色性等特點，尤其是x月中旬至x月中旬較興旺，農(nóng)家游、農(nóng)家樂在這一季節(jié)也逐步成為餐飲服務(wù)食品安全的高風險場所，主要表現(xiàn)在：許多經(jīng)營者在未取得《餐飲服務(wù)許可證》情況下對外開放經(jīng)營，從業(yè)人員普遍存在無證上崗現(xiàn)象;開辦者大部分是地處偏遠山區(qū)的農(nóng)村人口，法律意識、衛(wèi)生意識相對較差;廚房功能布局不合理，功能間缺少，衛(wèi)生設(shè)施不全，x造成交叉污染，部分經(jīng)營戶為體現(xiàn)“農(nóng)家樂”“家常便飯”的意圖，在食品操作加工上采用不衛(wèi)生的“土方法”;部分經(jīng)營戶不配備或者雖配備了餐具消毒、保潔設(shè)施，有的不經(jīng)常使用、有的由于游客數(shù)量多不能滿足實際需要，形同虛設(shè);前幾年，我縣為發(fā)展農(nóng)家游、農(nóng)家樂專門制定了相應(yīng)的管理規(guī)范和許可條件，但隨著旅游業(yè)的日益發(fā)展，旅游人數(shù)日漸增多，飲食花樣日益繁多，原有的許可條件和規(guī)范遠不能符合滿足現(xiàn)實的監(jiān)管情況。
(一)強化宣傳教育，提高消費者自我保護意識和經(jīng)營者守法意識。充分利用廣播、電視、上街咨詢、手機短信、投訴舉報等形式，多渠道、多方位地宣傳餐飲服務(wù)食品安全法律、法規(guī)及飲食衛(wèi)生知識，增強廣大人民群眾的飲食安全意識和自我保護能力，x月份，利用一周時間，我局通過召開餐飲環(huán)節(jié)食品安全宣傳周啟動大會，公開發(fā)放執(zhí)法服裝、設(shè)置展臺、接受咨詢，組織人大代表、政協(xié)委員參觀優(yōu)秀餐飲服務(wù)單位、開展“五進”活動和餐飲服務(wù)執(zhí)法檢查開放日活動，營造餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的良好社會氛圍，對此項工作進行了積極有益的探索;要加強對餐飲業(yè)從業(yè)人員特別是專職或者兼職食品安全管理人員的培訓(xùn)力度，定期對其進行《食品行業(yè)從業(yè)規(guī)范》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營操作規(guī)程》等知識的培訓(xùn)學(xué)習，提高從業(yè)人員規(guī)范管理、守法經(jīng)營的自覺性，扎實開展從業(yè)人員年度體檢工作，對患有傳染性疾病的人員要采取強制措施，調(diào)離其直接接觸食品的崗位，x月x日，由市局統(tǒng)一安排，組織全縣380名餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員，進行了食品安全知識培訓(xùn)。
對轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)落實采購食品及食品原料索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度執(zhí)行情況進行專項監(jiān)督檢查，確保一旦發(fā)生事故能夠追根溯源，x月份我局印制了統(tǒng)一的臺賬登記冊，發(fā)放到餐飲企業(yè)，同時完善了23項餐飲食品安全制度，指導(dǎo)餐飲企業(yè)健全餐飲食品安全各項規(guī)章制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū);重點開展餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作。根據(jù)省市食品藥品監(jiān)管局食品安全專項整治工作要求，嚴厲查處餐飲單位無證經(jīng)營和采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油以及非法添加等違法行為。
(四)全面推進餐飲業(yè)信用體系建設(shè)。保定市食品藥品監(jiān)督管理局制定了《餐飲去服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全量化分級管理實施方案》，根據(jù)該方案將餐飲企業(yè)劃分為a、b、c三個等級，有利于促進餐飲服務(wù)經(jīng)營者提高自身食品安全信用等級，提高餐飲服務(wù)食品安全水平，我局在具體工作中將堅持“監(jiān)管并重、量化評價動態(tài)監(jiān)管、公開透明”的原則進行量化分級;除此之外還將開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管示范試點工作。通過制定標準、廣泛發(fā)動、積極參與等形式評選出10名餐飲示范企業(yè)，充分發(fā)揮示范店(學(xué)校)的引領(lǐng)帶動和輻射作用，全面推動我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作上新臺階，同時主動曝光一批無證經(jīng)營、無證上崗、衛(wèi)生條件不符合要求且屢教不改的企業(yè)或攤主，使違法經(jīng)營者無容身之地。
(五)關(guān)注群體聚餐，納入重點管理。小食堂、小餐桌及婚喪嫁娶流動飯店是容x發(fā)生群體性食物中毒和食源性疾病的場所，應(yīng)重點準入管理和責任管理，按照“企業(yè)是第一責任人”的要求明確開辦者、機關(guān)企事業(yè)單位、流動飯店的食品安全主體責任，保證為群眾提供安全放心的餐飲服務(wù)，監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度，開展全方位的監(jiān)督檢查。
(六)強化餐飲業(yè)檢測工作。按照國家局《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全檢驗機構(gòu)技術(shù)裝備基本標準和現(xiàn)場快速檢測設(shè)備配備基本標準的通知》文件要求，爭取資金支持，加快餐飲服務(wù)食品安全技術(shù)監(jiān)督能力建設(shè)，為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管發(fā)展創(chuàng)造必要的條件，保證其為餐飲業(yè)安全事故處理及應(yīng)急救援等工作服務(wù)，目前，我局已購買四個食品快檢裝置，x月x日，特邀請專家對餐飲食品安全人員進行了快速檢測箱的現(xiàn)場培訓(xùn)，并把快檢裝置充分利用到重大活動安全保障工作，按照《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求扎實開展駐會保障工作，確保重大活動餐飲服務(wù)食品安全，截止目前，我局共完成包括“紅色太行頌黨情—走進狼牙山”活動、“走進英雄山”全國旅游媒體登山大會、柿子節(jié)等24項食品安全保障任務(wù)，受到了縣級領(lǐng)導(dǎo)的好評。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇八
xx年機構(gòu)改革完成，新組建的食品藥品監(jiān)督管理局以全新的精神面貌，全新的監(jiān)管方式出現(xiàn)在公眾面前。俗話說：“民以食為天，食以安為先?！笔称钒踩玛P(guān)廣大人民群眾飲食安全和身體健康，也直接關(guān)系到社會安定與和諧。為了更好地了解我縣食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，全面分析食品行業(yè)面臨的困難和存在的問題，研究解決問題的對策與思路，促進xx縣食品行業(yè)更加健康、穩(wěn)步、持續(xù)地發(fā)展，我局對我縣食品行業(yè)進行了認真調(diào)研，形成以下調(diào)研報告：
我縣現(xiàn)共有注冊餐飲服務(wù)單位910戶，未取證的小餐飲店212戶;食品流通經(jīng)營主體1040戶，未取證的小食品店621戶家;食品生產(chǎn)企業(yè)26家，未取證的小作坊201家;未取證的食品流動攤販100余戶;不規(guī)則分布在全縣各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。隨著食品產(chǎn)業(yè)的快速增長，我縣食品行業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢頭，涌現(xiàn)出了一批名優(yōu)產(chǎn)品，包括麻辣牛肉、飛龍面、龍女酒、鹽皮蛋等;西南商圈零售商企業(yè)重百商城看中xx縣消費潛力，在沿口鎮(zhèn)開設(shè)兩個零售店;印山假日酒店、渝源莊、雪花啤酒風情街等餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊和餐飲服務(wù)示范街則通過以點帶面的方式，助推我縣食品行業(yè)又好又快發(fā)展。
xx年，我局為摸清食品安全現(xiàn)狀，抓住食品亮劍行動的契機，集中查處了一批食品違法犯罪行為，后續(xù)又多次開展專項整治工作，包括食品添加劑、大米、白酒、飲料、食用油、肉及肉制品專項整治等多個方面，形成查處一案，震懾一方，教育一片的作用。截止目前，我局共計辦理食品生產(chǎn)經(jīng)營違法案件127件，罰沒款合計23.33萬元。同時，為了嚴防食品安全風險，根據(jù)市局年初下達的食品抽樣方案和我縣實際情況，我局共計開展民生工程抽樣96批次，不合格6批次，合格率97.8%;開展監(jiān)督抽樣55批次，不合格32批次，合格率41.8%;對抽樣不合格的產(chǎn)品，一律按照法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定實施行政處罰。我們清楚認識到，我縣食品安全總體現(xiàn)狀較往年有所提升，但安全形勢依然不容樂觀，具體表現(xiàn)在一以下幾個方面：
(一)食品安全監(jiān)管力量薄弱。一是監(jiān)管人員數(shù)量少。按照“三定”方案，全局共設(shè)立編制80個，到位人數(shù)46人。從事食品安全監(jiān)管的人員緊緊23人,食品安全監(jiān)管面積大、戰(zhàn)線長、監(jiān)管基礎(chǔ)薄弱、動態(tài)性強，同時食品行業(yè)兼具從業(yè)人員素質(zhì)較低、流動性強的特點，現(xiàn)有監(jiān)管人員即便超負荷工作，也不能達到監(jiān)管率100%。二是監(jiān)管設(shè)備缺乏。目前我局共有快檢設(shè)備2套，只能針對極少部分品種做基礎(chǔ)檢測，面對琳瑯滿目、品種繁多的食品，我們執(zhí)法人員絕大多數(shù)時間是采取憑經(jīng)驗肉眼看、鼻子聞、手摸和檢查購物憑證等方式來辨別假劣產(chǎn)品，支撐食品安全工作的物質(zhì)技術(shù)力量無法保障，難以及時發(fā)現(xiàn)，及時查處違法違規(guī)行為。三是辦公場地受限。我局共設(shè)立6個監(jiān)管所，為我局的派出機構(gòu)，辦公場所在監(jiān)管所鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地劃轉(zhuǎn)，但目前無一個正常運轉(zhuǎn)，監(jiān)管所缺乏電腦、打印機、執(zhí)法車輛等一系列辦公設(shè)備。
(二)食品安全隱患突出。一是經(jīng)營者食品安全意識淡薄，隱患突出。食品行業(yè)準入門檻較低，從業(yè)人員絕大部門來自農(nóng)村或者是城鎮(zhèn)下崗職工，文化水平相對較低，食品安全意識淡薄，未實行進貨查驗及臺賬登記、索證索票制度或者記錄、索證索票不全，不能及時處理超過保質(zhì)期的食品，基本的食品安全知識缺乏，留下巨大的食品安全隱患。二是消費者食品安全意識不高，維權(quán)困難。在我縣很多消費者沒有基本的食品安全意識，特別是一些老人、小孩在購買食品的時候，基本不會看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址這些標識，這就給一些不法經(jīng)營者可乘之機;而部分經(jīng)營戶往往不會主動提供發(fā)票和小票，一但出現(xiàn)問題，維權(quán)就會比較困難。三是農(nóng)村食品市場名目繁多，秩序混亂。農(nóng)村食品市場上廉價食品琳瑯滿目、山寨食品品種繁多，因農(nóng)村消費者普遍對食品安全知識知之甚少，加之我局食品安全監(jiān)管力量薄弱，農(nóng)村食品市場和城鄉(xiāng)結(jié)合部是低價劣質(zhì)食品的傾銷地，農(nóng)村消費者也是假冒偽劣食品的直接受害者。
(三)食品經(jīng)營缺乏有序競爭。一是食品生產(chǎn)經(jīng)營戶分散不成規(guī)模。我縣食品經(jīng)營店分布范圍相當廣，從城區(qū)到幾人、十幾人聚集的農(nóng)村居民點都有食品生產(chǎn)經(jīng)營戶;但絕大多數(shù)規(guī)模都不大，有兩張桌子就組建一個小餐館，有幾十包小食品、幾瓶酒、幾包糖果就能構(gòu)成一個小食雜店，有簡單生產(chǎn)工具在簡陋的棚戶內(nèi)搭建的小作坊，同時，很多農(nóng)村地區(qū)的餐飲服務(wù)單位及食品流通經(jīng)營戶未取得相關(guān)的證照，小作坊也未到監(jiān)管部門實施備案管理，這給職能部門監(jiān)管帶來較大難度。二是食品行業(yè)小、散、亂、差問題凸顯。食品行業(yè)作為一般的服務(wù)業(yè)，普遍投入不大，技術(shù)含量偏低，盡管完全由市場競爭來選擇，但由于缺乏政府的有效引導(dǎo)，普遍存在小、散、亂、差等問題，缺乏有序的競爭力。除進行注冊登記的餐飲服務(wù)單位、食品流通經(jīng)營戶、食品生產(chǎn)企業(yè)及已實施備案管理的小作坊外，食品流動攤販隨處可見。因不能對未獲證或登記的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶進行食品原輔材料、制售過程、環(huán)境衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督控制，所生產(chǎn)銷售食品質(zhì)量安全隱患大。
(四)食品安全監(jiān)管難度大。一是監(jiān)管依據(jù)缺乏。20xx年全省對食品生產(chǎn)經(jīng)營主體進行了系統(tǒng)調(diào)查統(tǒng)計，但針對“四小”的監(jiān)管辦法依然沒出臺，執(zhí)法人員在實際執(zhí)法過程中可適用的法律條款不明確，在執(zhí)法過程中不具有可操作性。二是監(jiān)管對象數(shù)量龐大。我局負責除食用農(nóng)產(chǎn)品進入流通領(lǐng)域的整個食品市場的監(jiān)管，涵蓋食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)、集貿(mào)市場的監(jiān)管，監(jiān)管對象適量龐大。三是違法成本較低。目前針對食品安全的主要法律法規(guī)是《中華人民共和國食品安全法》及《食品安全法實施條例》，相關(guān)法律責任條款折射出我國食品行業(yè)違法成本較低，獲利空間較大，違法成本遠低于違法收益，故意違法現(xiàn)象頻發(fā)。四是監(jiān)管責任分工不明。今年“毒豆芽”事件屢見報端，一度被推至輿論的風口浪尖，其主要原因是監(jiān)管責任分工不明，豆芽監(jiān)管處于真空地帶。
(五)法律宣傳效率低下。一是法律宣傳惠及面窄。我局雖每年都借助3.15、食品安全宣傳周、科技宣傳日等重要時間節(jié)點開展食品安全相關(guān)法律法規(guī)及食品安全知識宣傳活動，但是受惠面基本集中在城區(qū)和鄉(xiāng)政府所在地，廣大農(nóng)民群眾未能及時獲知食品安全相關(guān)知識，食品安全意識低下。二是普法教育未能跟上。在實際監(jiān)管過程中，我們發(fā)現(xiàn)很多食品經(jīng)營商家犯了法都不知自己觸犯了法律，不知自己的行為是違法的，有的認為只要罰點款就能了事，這些都反映了普法教育和宣傳力度遠遠沒有跟上。部分經(jīng)營戶以經(jīng)濟利益為中心，對食品安全電子溯源、索證索票、進銷貨臺賬等管理制度思想認識程度不夠，嫌麻煩，消極應(yīng)付。有些消費者的'自我保護意識不強，購買食品時不看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、不看合格證、不查證驗證，發(fā)生消費糾紛時維權(quán)意識也不強。雖然我局每年都對食品從業(yè)人員進行食品安全相關(guān)法律法規(guī)知識培訓(xùn)，但部分食品從業(yè)人員責任心差，操作隨意性大，與法律法規(guī)的規(guī)定相差甚遠。
我縣食品安全問題紛繁復(fù)雜，食品安全隱患突出，究其原因有以下幾個方面：
(一)人、財、物力支撐不足。一是人力資源不足。機構(gòu)改革后，我局編制空缺數(shù)目大，人員遲遲沒能到位，現(xiàn)有人員是多部門整合而來，食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)需經(jīng)歷學(xué)習期、磨合期、熟練期三個階段，食品安全問題也會經(jīng)歷一個集中爆發(fā)期。二是物力支撐不足。目前我局辦公設(shè)備、執(zhí)法裝備嚴重匱乏，嚴重制約了全縣食品行業(yè)的監(jiān)管，為食品安全隱患埋下伏筆。三是財力保障不足。政府在食品安全領(lǐng)域投入少，抽檢經(jīng)費缺乏，發(fā)現(xiàn)可疑食品不能及時開展抽樣檢驗，鎖定證據(jù)，致使執(zhí)法監(jiān)管陷于被動狀態(tài)。
(二)食品行業(yè)管理水平低下。一是食品行業(yè)規(guī)范化程度低。我縣現(xiàn)有食品生產(chǎn)經(jīng)營戶幾乎都采用家族管理，家庭中不同的成員在食品生產(chǎn)經(jīng)營不同環(huán)節(jié)擔當不同角色，控制著原材料采購、生產(chǎn)加工、出廠銷售各個環(huán)節(jié)，在實際操作中不嚴格遵守操作規(guī)程，主要依靠經(jīng)驗，隨意性較大，不能從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。二是食品行業(yè)標準化程度不高。食品生產(chǎn)企業(yè)雖然都制定相應(yīng)的產(chǎn)品執(zhí)行標準及管理制度，但是在實際檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)受文化素質(zhì)、成本等各方面的影響，不能按照既定的標準和制度嚴格實施，主要表現(xiàn)在食品生產(chǎn)從業(yè)人員工作服鞋帽穿戴隨意、購銷記錄不全面、食品添加劑采購及使用記錄時有時無、產(chǎn)品出廠檢驗更是形同虛設(shè)，同時生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員缺乏，對食品安全的重要性認識不足，食品安全風險較大。
(三)食品安全監(jiān)管手段平庸。一是執(zhí)法監(jiān)管各自為政。食品安全監(jiān)管是一項系統(tǒng)工程，涉及多個職能部門，但從多年的監(jiān)管履職情況來看，各部門聯(lián)合執(zhí)法頻率低，信息互通量少，震懾效果不佳，不能及時消除食品安全隱患。二是社會參與度低?，F(xiàn)階段是食品安全問題的集中爆發(fā)期，特別是部分制假售假窩點為躲避執(zhí)法檢查，隱蔽于居民小區(qū)、采取非工作時間或夜里開工，緊緊依靠執(zhí)法人員的日常巡查難以及時發(fā)現(xiàn)，劣質(zhì)食品流入市場，食品安全隱患較大。大部分群眾知曉此事，但不會及時向食品藥監(jiān)部門、公安機關(guān)舉報，導(dǎo)致違法分子逃脫法律的制裁。
(一)充實監(jiān)管力量，做好安全保障。機構(gòu)改革后，食品監(jiān)管范圍廣、面積大，而執(zhí)法人員及執(zhí)法裝備卻不能滿足實際執(zhí)法的需要，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所不能正常履行監(jiān)管職責。希望上級政府能加快充實食品監(jiān)管隊伍的速度，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦的作用，并在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村社區(qū)聘任食品安全協(xié)管員，配合監(jiān)管部門開展食品安全監(jiān)管工作，進一步加大對食品監(jiān)管的投入，配備精良準確的食品監(jiān)管設(shè)備，在食品安全監(jiān)管上形成合力，保障食品安全。
(二)加大宣傳力度，提升安全意識。一方面各級政府要充分發(fā)揮媒體、輿論的導(dǎo)向作用，宣傳食品安全相關(guān)知識，普及食品安全相關(guān)法律法規(guī)，提升群眾食品安全消費意識、維權(quán)意識，增強防范能力;另一方面我局繼續(xù)加大對食品生產(chǎn)、流通、餐飲經(jīng)營業(yè)主的食品安全培訓(xùn)及教育工作，進一步提高食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主的自覺性和自律性，增強企業(yè)法人的第一責任人意識、法制意識、社會公德意識，把好食品安全“準入關(guān)”。
(三)構(gòu)建信息平臺，筑好安全防護。一方面要重視食品安全信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、小企業(yè)小作坊的基本信息在各職能部門互相交流通報，加強溝通協(xié)作，做到資源共享、信息互通、動態(tài)管理，共同筑好食品安全監(jiān)管的“防火墻”。另一方面各級媒體要引導(dǎo)群眾加入食品安全監(jiān)管隊伍中來，發(fā)現(xiàn)問題及時撥打12331投訴舉報電話，形成社會共治的良好局面，讓不法分子無容身之地。
(四)加大監(jiān)管力度，消除監(jiān)管盲區(qū)。一是嚴格市場準入，對達不到衛(wèi)生條件要求的食品單位堅決不予以發(fā)放證照，對經(jīng)營條件十分差、安全隱患十分嚴重的無證經(jīng)營單位堅決取締。二是加大懲處力度，對于食品安全違法行為要重拳出擊，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，絕不手軟。三是加大食品生產(chǎn)企業(yè)、學(xué)校食堂、大型商超、承辦宴席單位的監(jiān)管力度，進一步落實各項食品安全制度，明確各單位法人是食品安全第一責任人，牢固樹立食品安全意識。四是開展日常監(jiān)管和專項整治，確保履行職責全面到位。對違法犯罪分子要用重點治亂，絕不能心慈手軟。五是突出重點環(huán)節(jié)，加大打擊力度。對非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、食用過期劣質(zhì)食品生產(chǎn)加工食品、豬肉冒充牛肉等食品安全重點環(huán)節(jié)下大力氣查處，堅決打擊食品違法犯罪行為。
(五)創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管水平。執(zhí)法人員在執(zhí)法過程中要牢固樹立以人為本的監(jiān)管方式，堅持嚴格執(zhí)法和優(yōu)質(zhì)服務(wù)相結(jié)合，在加強監(jiān)管的同時，大力強化服務(wù)，做到監(jiān)管于服務(wù)并重，寓監(jiān)管于服務(wù)中，通過監(jiān)管體現(xiàn)服務(wù)。為方便食品流動攤販的監(jiān)管，建議縣委政府在食品流動攤販聚集地劃定一塊食品流動攤販集中區(qū)，實行統(tǒng)一管理，消除食品安全隱患，夯實食品安全基礎(chǔ)。
(六)加強隊伍建設(shè)，提升人員素質(zhì)。素質(zhì)建設(shè)是執(zhí)法隊伍建設(shè)的核心問題，沒有高素質(zhì)的執(zhí)法隊伍，就不可能有高水平的執(zhí)法工作。我們應(yīng)注重把學(xué)習與實踐相結(jié)合，加強執(zhí)法隊伍的素質(zhì)建設(shè)。一是轉(zhuǎn)變執(zhí)法作風，樹立良好執(zhí)法形象。堅持以立黨為公、執(zhí)政為民為核心，以全面推進依法行政為目標，以人民群眾滿意不滿意為標準，把先進性教育與開展整頓思想、整頓作風、整頓紀律結(jié)合起來，引導(dǎo)每個執(zhí)法人員都來深入思考：作為食品監(jiān)管部門的人員，怎樣通過做好本職工作來實現(xiàn)中國夢的要求。二是對執(zhí)法人員進行嚴格的法律知識、專業(yè)常識以及執(zhí)法行為規(guī)范化的培訓(xùn)工作，把法律法規(guī)的系統(tǒng)學(xué)習作為工作中的常修課和必修課，加強對法律深層理論的認識，提高執(zhí)法質(zhì)量。三是在系統(tǒng)學(xué)習的基礎(chǔ)上，加強實際運用和實踐鍛煉，把學(xué)到的知識轉(zhuǎn)化為規(guī)范和指導(dǎo)工作的實際能力。
(七)加強行業(yè)自律，構(gòu)建信用體系。我局在摸清家底的基礎(chǔ)上，要層層落實食品安全責任，簽訂食品安全目標責任書，把責任落實到每一個生產(chǎn)經(jīng)營戶負責人身上。同時我們要加強行業(yè)自律體系和信用體系建設(shè)，建立和完善食品安全信用評價、食品安全信息披露、食品安全信用管理等制度，增強全社會的食品信用意識，營造良好的食品安全信用環(huán)境，杜絕故意違法現(xiàn)象的發(fā)生。
(八)加大監(jiān)管投入，構(gòu)筑安全保障。縣級人民政府應(yīng)加大財政資金投入，解決我局及監(jiān)管所、檢驗檢測中心無辦公場所的實際困難;同時撥付專項資金采購檢驗檢測設(shè)備，讓縣級食品藥品檢驗檢測中心正常履行檢驗檢測職責，發(fā)現(xiàn)問題，立即抽樣檢驗，檢測出問題，及時查處，消除食品安全隱患，構(gòu)筑食品安全新防護。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇九
各監(jiān)管部門按照分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的原則，密切配合、各司其職、各負其責，有效地開展了重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點區(qū)域、重要時段食品去啊全整治工作。
（一）強化源頭管理，把好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。農(nóng)業(yè)、畜牧和水產(chǎn)部門加強對農(nóng)藥、獸藥、漁藥、飼料經(jīng)營戶的整頓，指導(dǎo)建立各種臺賬和檔案，規(guī)范農(nóng)藥、獸藥、漁藥、飼料使用行為。農(nóng)業(yè)服務(wù)中心開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法年活動，強化了農(nóng)藥市場監(jiān)管體系。并不定期對我街蔬菜市場的蔬菜產(chǎn)品進行隨機抽樣監(jiān)測，共抽檢樣品85個，合格率為100%。獸醫(yī)站加強對動物產(chǎn)品檢疫工作，并進行無害化處理。水產(chǎn)部門深入開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全整治，做好水產(chǎn)養(yǎng)殖病害監(jiān)測和疫情防控工作，檢查水產(chǎn)品生產(chǎn)和苗種生產(chǎn)過程中是否在違法違規(guī)用藥情況，未發(fā)現(xiàn)使用違規(guī)違禁藥品和添加劑的行為。
（二）生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管進一步加強。加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的食品安全的監(jiān)管，指導(dǎo)各食品生產(chǎn)企業(yè)和生產(chǎn)加工小作坊從原料、配方等各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，建立了食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管檔案。
（三）生豬定點屠宰管理等到進一步規(guī)范。今年我街投入資金200多萬元，新建標準化屠宰場一所。嚴格執(zhí)行《生豬定點屠宰場內(nèi)部管理辦法》、《生豬定點屠宰加工標準》，提高屠宰加工服務(wù)水平，保證加工肉品質(zhì)量。著力加強屠宰場檢驗檢疫工作，認真做好生豬宰前、宰中、宰后的檢驗檢疫，嚴把入場檢疫和肉品出場關(guān)，對檢驗檢疫不合格的按規(guī)定進行無害化處理。保證廣大消費者能夠購買和食用到放心肉。
（四）食品流通環(huán)節(jié)整治成效明顯。工商所緊緊抓住食品陂發(fā)市場、批發(fā)戶、配送戶、食品添加劑和飼料添加劑經(jīng)營戶等源頭，加大執(zhí)法檢查力度。深入開展農(nóng)村食品市場監(jiān)管，及時清查市場上的“三無”、過期、霉變、假冒偽劣等不安全食品。集中開展重點食品以及季節(jié)性、節(jié)日性視頻專項執(zhí)法檢查，對銷售假冒偽劣保健食品和保健品夸大宣傳功能的違法行為依法進行查處。
（五）進一步加強餐飲業(yè)和學(xué)校食堂監(jiān)管。教育總支強化目標責任管理，加強學(xué)校食堂、飲用水衛(wèi)生等監(jiān)管力度，抓好學(xué)生的健康檢查和教育活動。食安辦加大對高風險食品、高風險餐飲單位的監(jiān)督力度，組織開展學(xué)校食堂、農(nóng)家樂、建筑工地等餐飲經(jīng)營單位的專項整治活動，確保了餐飲消費環(huán)節(jié)的食品安全。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇十
今年以來，我街道在××區(qū)食安委、區(qū)食監(jiān)局的關(guān)心指導(dǎo)下，個性是在街道黨工委、辦事處的領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合街道自身特點，開展了一系列扎實有效的`食品安全工作，并收到了明顯的成效。下方就我街道xx年年食品安全工作總結(jié)如下：
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇十一
為全面開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治行動工作，我街高度重視，迅速采取行動，開展了專項整治行動。一是制定了專項整治行動方案，明確了各部門的工作職責和任務(wù)。二是監(jiān)督企業(yè)進行自查自糾。三是向社會公布食安辦、農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生等部門投訴舉報電話。四是按照邊查、邊糾、邊整頓、邊規(guī)范的要求，建立了了快速追查溯源機制、食品添加劑生產(chǎn)許可制度和食品添加劑備案制度，嚴把食品添加劑企業(yè)條件審查關(guān)，規(guī)范了食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營行為。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇十二
這周，本校老師布置給我們一個任務(wù)——進行有關(guān)食品安全的社會調(diào)查。作為本校學(xué)生的我和三名同學(xué)在一天時間內(nèi)進行了一次社會調(diào)查。
一、調(diào)查對象。
這次有關(guān)食品安全的社會調(diào)查以全市xx名小學(xué)生為調(diào)查對象。
二、調(diào)查時間。
20xx年xx月xx日。
三、調(diào)查方法。
我和三位同學(xué)通過兩種方法進行調(diào)查。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查（在爸爸的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問卷，通過qq群發(fā)動調(diào)查）。第二種是利用雙休日進繡山公園進行隨機調(diào)查。
四、調(diào)查的結(jié)果與分析。
本次參與調(diào)查的男生有33人，占總?cè)藬?shù)的55%。女生27人，占總?cè)藬?shù)的45%。一年級學(xué)生有15人，占總?cè)藬?shù)的25%。二年級學(xué)生有7人，占總?cè)藬?shù)的11.67%。三年級學(xué)生有3人，占總?cè)藬?shù)的5%。四年級學(xué)生有11人，占總?cè)藬?shù)的18.33%。五、六年級學(xué)生都是12人，各占總?cè)藬?shù)的20%。
從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國為少數(shù)（9名）男生愛在小店吃，其中竟有人愛在路邊吃，而女生只有少數(shù)（3名）愛在小店吃，并沒有人在路邊吃。其次，男生較愛在小灘小販購買食品，只有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買食品，女生多數(shù)不愛在小灘小販購買一些食品，只有極少數(shù)愛在小灘小販購買一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購買一些屬于三無食品的零食，女生只有個別去購買零食，可以說明男生不是非常注重食品安全。
有些男女生因為罐頭食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的，這可以說明全市可能會有極個別同學(xué)把好吃食品當成了食品安全的食品了。從以上幾個方面問題及其他問題可以看出現(xiàn)在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。
五、結(jié)論與建議。
從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的，極少數(shù)同學(xué)有時會忘記一些食品安全的問題。在這里我要提幾個建議：
3、各班同學(xué)和老師將食品注意事項寫于紙上，貼于教室醒目的地方。
4、學(xué)?？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵?，告訴學(xué)生不要購買零食。
總之，通過本次調(diào)查可以看出同學(xué)們的食品安全意識是高的，不過請個別對食品安全意識較低的同學(xué)引起注意。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇十三
（一）鞏固和完善了農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。加強對各村、社區(qū)食品藥品安全信息員的知道，做到人員、制度、職責落實到位，完善了各項工作制度，層層落實了監(jiān)管責任，進一步完善了“縱向到底、橫向到邊”的食品監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，把食品監(jiān)管觸角延伸到農(nóng)村基層，營造了農(nóng)村食品監(jiān)督供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的良好市場環(huán)境；開展了食品藥品安全信息員培訓(xùn)，提高了食品安全信息員識別假冒、偽劣食品的能力。
（二）進一步加強農(nóng)村宴席監(jiān)管。建立健全了農(nóng)村群體宴席監(jiān)管責任及責任追究制度，把農(nóng)村集體宴席報告制度的落實情況納入綜合目標考核內(nèi)容之一。與家宴廚師簽訂食品安全責任狀，組織舉辦了農(nóng)村家宴廚師培訓(xùn)，進一步消除農(nóng)村集體用餐食品安全隱患。
（三）開展了農(nóng)村食品安全供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。以全面推進“萬村千鄉(xiāng)市場工程”項目建設(shè)為契機，建立和改造農(nóng)村食品藥品經(jīng)營網(wǎng)點，使之成為我街農(nóng)村現(xiàn)代化流通網(wǎng)絡(luò)的終端和為“三農(nóng)”服務(wù)的前沿陣地。一年以來，我街食品安全監(jiān)管工作，在區(qū)食品安全委員會的關(guān)心指導(dǎo)下，在街黨工委、辦事處的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過各成員單位的共同努力，我街食品安全工作取得了明顯的成效。主要體現(xiàn)在“四個沒有”：全街沒有發(fā)生一起重大食品安全事故，沒有發(fā)生一起因食品安全問題致人死亡的事件，沒有發(fā)生一起群體性食物中毒事件，沒有發(fā)生一起因有害食品而致病致殘的事件，全街人民的飲食安全得到保障。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇十四
從調(diào)查的結(jié)果看，大學(xué)生心理壓力的主要方面主要來自就業(yè)壓力、家庭壓力、人際交往、感情處理這四大方面。
從現(xiàn)實的結(jié)果看，在主要心理來源中，77%的學(xué)生選擇了就業(yè)壓力、43%的學(xué)生選擇了家庭壓力，32%的學(xué)生選擇了與老師同學(xué)交往的壓力，30%選擇了感情壓力，當然還包括一些其他的壓力，77%和43%的比例讓我不得不重視大學(xué)生的心理負擔之重，幾乎可以說1中就有6、7個人有就業(yè)壓力，且差不多一半的人都要有家庭方面的顧慮。在問及家庭教育中給壓力最大時，74%的學(xué)生選擇了是來自父母的期望，18%選擇了家境不佳即家庭經(jīng)濟不夠好，6%是因為家人關(guān)系不好。
從中看出，就業(yè)和家庭壓力是造成大學(xué)生心理壓力的主要方面，情感、家庭經(jīng)濟問題也是其中重要的部分。通過對比分析，我們很容易發(fā)現(xiàn)一個主線，農(nóng)村的孩子比城市的孩子壓力大，男生比女生的壓力大，性格內(nèi)向比性格開朗的壓力大。
(三)壓力的來源分析。
1、就業(yè)壓力。
就業(yè)壓力是大學(xué)生心理壓力的最主要的方面，可以說是幾乎存在大學(xué)生活中的，并且是隨著時間的增加而增加的。社會的復(fù)雜，競爭的激烈，人心的難測，讓在習慣了風平浪進的大學(xué)校園中的大學(xué)生們更有恐懼感。近年來，大學(xué)生人數(shù)越來越多，而相對提供的就業(yè)缺口卻還是不怎變化，要想在人才濟濟的社會里鉆出一個角落，真是難上難。加上有些同學(xué)對自己的專業(yè)滿意程度不高，在調(diào)查中，43%的學(xué)生選擇了不是很滿意，而24%表示沒感覺，這么一種狀況的確令人擔憂，專業(yè)方面給不了他們安全感，就外面的競爭又是如此的激烈，兩者形成了反差，更是讓他們心里憂心忡忡。他們擔心就業(yè)后的職位不是自己所理想的，工資也怕不盡人意，或是就業(yè)中逃脫不了遲早一天被競爭淘汰。
2.家庭壓力。
來壓力來源這塊，43%的學(xué)生選擇了家庭壓力，可見份量不樂觀。望子成龍，望女成分，一直是眾多父母的愿望，他們從小就被授予了高期待，特別是來自農(nóng)村的學(xué)生，這方面的壓力會更明顯一點。寒窗苦讀十幾年，家人盼的就是子女能夠大學(xué)畢業(yè)找份好的工作，而學(xué)生本身也理所當然地背負了這種期待。他們也想盡自己努力不讓家人失望，可反觀自己的條件和社會的挑戰(zhàn)遍不得不感嘆前途渺茫，更是時時擔心最終大學(xué)畢業(yè)就是面臨失業(yè)，給家人當一棒。除了家人的期待，學(xué)生的壓力也來自于家庭的家境，18%的學(xué)生認為在家庭壓力這塊，家境不好和家人關(guān)系不和諧，也是他們心里負擔的一個原因。面對著種種的壓力，回家就想好好依靠下，找點溫暖和支持，可家人間總是鬧矛盾，吵吵鬧鬧，的確人人很揪心，心情也會不好。從身邊的事例中，我們也可發(fā)現(xiàn)家庭和諧的學(xué)生性格會比較開朗，心理承受壓力能力也會強很多。在我們的調(diào)查中，也可以發(fā)現(xiàn)這一點。
3.人際交往。
大學(xué)算是半個社會，我們天天都得跟老師同學(xué)打交代，相對初中高中來說，和人打交代的頻數(shù)有了很大的提升，而且面對的人更是各種各種，這要求我們的人際交往技巧能力方面也有所提高。30%的學(xué)生選擇了與老師同學(xué)的交往作為了心理壓力的一部分，他們也許煩惱該如何更好地與他們交往，因為在大學(xué)，人脈很重要，關(guān)系到你的各種評優(yōu)，況且人際交往能力強的人辦事起來都非常順利，朋友也會有很多。且不談生活在校園中，僅僅說在宿舍，如何與舍友相處，相互磨合，也需要很好的交流，大學(xué)四年，我們幾乎都在同一個宿舍，舍友就如家人一樣陪伴在身邊，如果連和他們都溝通不好，又該如何度過這四年的大學(xué)生活。
4、感情問題。
到了大學(xué)，很多人都選擇了拍拖，感情的不確定因素，讓大學(xué)生們也會苦惱。
大學(xué)生們會嘗到更多的甜酸苦辣。調(diào)查報告中，也有30%的人把這點列入了造成心理壓力的原因。為情所困的例子在我們身邊很多，再加上性格內(nèi)向，不懂得如何去減輕壓力的則更容易造成更嚴重的后果，如失戀自殺現(xiàn)象也不罕見。
5、學(xué)習壓力。
到了大學(xué)，面對了和與往不大一樣的學(xué)科，教師的教學(xué)方式也有所改變，雖說學(xué)習的東西不會像初中高中那么多，但是要是真正學(xué)起來會比以前的多得多，再加上有些學(xué)生對自己專業(yè)學(xué)習的科目不感興趣，慢慢學(xué)會了逃課和養(yǎng)成了厭學(xué)心理。而有些是由于在學(xué)院當了干部，不能很好得處理學(xué)習和工作的關(guān)系，變得會很煩惱。一方面既想通過工作得到鍛煉，可卻往往對學(xué)習有所影響。
四、結(jié)語。
從調(diào)查的結(jié)果和我們的分析上看，大學(xué)生心理壓力是普遍存在的，如何更好地去減輕心理壓力，促建大學(xué)生心理健康，有如下建議及策略：
1.形成良好積極的心態(tài)。在成長的道路上，每個人都會遇到困難和挫折，何況生活在小型社會的大學(xué)校園里，不要跟別人比，因為“山外有山，人外有人”，做好自己的，找好自己的定位，朝著目標腳踏實地地走，即使在過程中失敗了，也要學(xué)會堅強站起來，因為眼淚解決不了任何問題。
2.不要過于看重專業(yè)的“冷”和“熱”。社會是瞬間變化的，沒人可以猜測到以后哪個專業(yè)會有更好的出路，所以現(xiàn)在也就不會出現(xiàn)“冷”與“熱”之分。學(xué)好自己的一技之長，因為普遍來說社會還是需要專才的人多，而不是全才。當然專才也并不是不懂其他方面的知識，而是“術(shù)業(yè)有專攻”。在學(xué)會控制好自己的厭學(xué)情緒外，還得正確處理好學(xué)業(yè)和工作的關(guān)系，要在這兩方面取得豐收，必須付出比常人更大的努力，其中是有得有失的。
3.學(xué)會與家人溝通。家庭問題是每個人都會遇到的，重點是我看我們怎么去處理。我們的出生我們不能選擇，可我們是可以通過自己的努力改變命運的，要學(xué)會體諒家人，無論家人對你什么樣的要求，但出發(fā)點都是愛你的，要始終認清這一點。要學(xué)會和家人溝通，只有走近家人，才會更好地處理與家人發(fā)生的矛盾。
4.放開心胸，學(xué)會與別人訴說。心情低落，要學(xué)會正確地進行心理輔導(dǎo)，比如可以找別人聊天，或是到外面散下步，或是去唱歌，多采取些可以轉(zhuǎn)移注意力的辦法去舒緩自己的心情。也許有些人會比較放不開，對周圍的人和事會采取一種防備的逃避心理，這時我們需要適當?shù)胤畔路纻?，學(xué)會走近別人，這樣別人也才能走近你的心里。
5學(xué)校要多舉行有助心理輔導(dǎo)的活動，讓學(xué)生在活躍的活動氣氛中，得到心情的宣泄和放松。開放心理咨詢室，讓學(xué)生有途徑去解決自己的困惑，學(xué)會把自己的問題說出來，當然也需要心理咨詢老師尊重學(xué)生的隱私，不泄露學(xué)生的秘密，更要更好地進行疏導(dǎo)。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇十五
20xx年，xxx認真貫徹落實省、市、區(qū)食品安全監(jiān)管工作會議精神，切實加強對食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)，深入開展食品安全專項整治，積極探索新形式下的食品安全監(jiān)管新機制，不斷強化監(jiān)管措施，保障了人民群眾飲食安全，根據(jù)區(qū)食安辦要求，我街對一年來的食品安全工作認真進行了自查，現(xiàn)將情況報告如下：
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇十六
根據(jù)縣人大常委會年議題安排，為了確保食品安全管理工作情況調(diào)查活動的針對性、全面性和實效性。縣人大常委會主任會議專題研究部署了此項工作，教科文衛(wèi)工委與縣政府辦公室、各食品安全監(jiān)管部門溝通協(xié)商，制定了操作性較強的調(diào)查方案。
7
月
1
日至。
4
日，縣人大常務(wù)副主任、副主任組織部分人大常委對全縣食品安全管理工作情況進行了為期三天的調(diào)查。
100。
65%。
其中超市。
97.8%。
；對餐館食品安全和衛(wèi)生狀況的滿意度為。
78.9%。
；對米、面、肉類、蔬菜、水果等。
10。
個重點食品比較滿意為。
80%。
；對全縣食品安全管理工作比較了解達。
88.95%。
現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，組織召開了由縣藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)、畜牧、質(zhì)監(jiān)、工商、經(jīng)商、衛(wèi)生等部門負責人參加的座談會，在聽取縣藥監(jiān)局關(guān)于我縣食品安全管理工作情況匯報后，調(diào)查組在充分肯定成績的同時，客觀分析了存在的不足，提出了改進工作的意見和建議現(xiàn)將調(diào)查的有關(guān)情況報告如下：
近年來，縣人民政府及其相關(guān)部門堅持以。
“三個代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認真貫徹落實《食品衛(wèi)生法》及國務(wù)院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，依法履行工作職責，加大市場監(jiān)管力度，規(guī)范了食品市場秩序，保障了人民群眾飲食安全，促進了經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展。
縣人民政府及其相關(guān)部門，把食品安全管理工作作為一項民心工程來抓，作為整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序的重點來抓。一是成立了由縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)任組長的
“食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組”，下設(shè)辦公室，負責組織協(xié)調(diào)全縣食品安全日常工作；二是多次召開縣長工作會議專題研究部署，定期聽取工作匯報，認真研究對策，解決食品安全工作問題；三是與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和食品安全監(jiān)管部門簽訂責任狀，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門落實責任制的情況進行跟蹤督辦，年終進行目標考核。
一是在宣傳途徑上借助大眾媒體、依托網(wǎng)絡(luò)信息、運用標語宣傳等，營造食品安全宣傳濃厚的輿論氛圍。如在每年的
“
3.15。
”“。
12.1。
”“。
12.4。
”等宣傳日都組織開展大型的宣傳食品安全咨詢活動，發(fā)放宣傳資料，制作宣傳展板，解答政策咨詢，受理投訴舉報。通過做好經(jīng)常性的群眾宣傳工作，提高全民的食品衛(wèi)生法律意識和自我保護意識。二是在宣傳重點加強了對監(jiān)督執(zhí)法人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營者的宣傳教育，通過組織講座、舉辦培訓(xùn)班等形式，開展食品安全相關(guān)的法律法規(guī)知識宣傳，切實抓好培訓(xùn)學(xué)習，提高食品從業(yè)人員的守法意識和食品安全監(jiān)管執(zhí)法人員的素質(zhì)。
一是建立部門聯(lián)合、協(xié)作機制。建立了食品安全部門聯(lián)席會議制度，定期召開部門聯(lián)席會議，互通工作情況，共享信息資源，研究解決食品安全中的重大問題，并組織開展部門聯(lián)合執(zhí)法，全方位打擊制售假冒偽劣產(chǎn)品的違法行為。二是建立正確引導(dǎo)消費機制。加強市場流通領(lǐng)域產(chǎn)品的索證和抽檢工作，定期公告不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)與產(chǎn)品名稱，正確引導(dǎo)消費者。三是建立縣、鄉(xiāng)、村三級食品安全網(wǎng)絡(luò)機制。各食品安全監(jiān)管部門分別在鎮(zhèn)村聘請協(xié)管員、信息員，負責所在行政村區(qū)域的食品安全監(jiān)督。四是建立嚴格執(zhí)法與扶持引導(dǎo)相結(jié)合的機制。在嚴格執(zhí)法的同時，也加強對名優(yōu)產(chǎn)品的保護，引導(dǎo)和扶持名優(yōu)企業(yè)的發(fā)展，很好地處理了食品安全執(zhí)法與地方經(jīng)濟發(fā)展之間的關(guān)系。
各食品安全監(jiān)管部門認真履行職責，加大了市場準入、過程監(jiān)管、專項整治力度，職責分工明確，工作成效明顯，全社會食品安全得到了有效保障。一是在食品源頭治理環(huán)節(jié)，農(nóng)業(yè)部門與工商、質(zhì)監(jiān)、物價等有關(guān)部門深入開展了農(nóng)貿(mào)市場的清理整頓和打假工作，查處違法違規(guī)經(jīng)營農(nóng)資行為；二是在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，質(zhì)監(jiān)部門深入實施食品質(zhì)量安全市場準入制度，組織調(diào)查組積極開展食品生產(chǎn)加工企業(yè)普查，并對全縣從事食品生產(chǎn)加工的
188。
1837。
戶次，查辦食品違法案件。
2
起，罰款。
3500。
100%。
組織開展了學(xué)校及校園周邊衛(wèi)生監(jiān)督檢查、餐飲業(yè)食用油專項整治活動。
全縣食品安全管理工作雖然取得了很大的成績，但與全縣經(jīng)濟社會的發(fā)展和人民群眾的要求相比，還存在一些不足：食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識普及程度不高，全民食品衛(wèi)生意識有待進一步增強；綜合執(zhí)法力度有待進一步加大；食品監(jiān)督管理體系長效機制有待進一步完善，執(zhí)法隊伍建設(shè)有待進一步加強。
縣政府及其職能部門要齊抓共管，確保人民群眾吃的放心。一是要利用好各宣傳媒體，加大食品方面法律法規(guī)的宣傳力度，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營銷售者的法律意識和消費者的安全意識。二是要加強各行政執(zhí)法部門的協(xié)調(diào)，強化食品監(jiān)管體系建設(shè)。由于食品安全監(jiān)管工作涉及多個行政執(zhí)法部門，涉及生產(chǎn)、流通、銷售等諸多環(huán)節(jié)，是一個社會化的系統(tǒng)工程。在食品監(jiān)管工作中，政府要加強領(lǐng)導(dǎo)和綜合協(xié)調(diào)，各有關(guān)部門要明確各自在食品監(jiān)管工作中的職責，進一步強化行政執(zhí)法責任制，建立和完善長效、高效、綜合的監(jiān)管機制。三是進一步強化監(jiān)督管理工作。堅持依法行政、秉公執(zhí)法。要認真分析食品衛(wèi)生現(xiàn)狀，找準薄弱環(huán)節(jié)，抓住突破口，推動食品安全管理工作向縱深發(fā)展。
一是建立飲用水源環(huán)境保護區(qū)，制定并落實保護措施。二是加強對水源沿線廣大人民群眾的宣傳教育，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生、環(huán)保習慣，共同維護飲用水源的良好環(huán)境。三是對飲用水嚴格實行定期監(jiān)督、衛(wèi)生監(jiān)測等綜合監(jiān)管措施，確保飲水安全。
一是要加大農(nóng)貿(mào)市場檢測力度，逐步提高農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測覆蓋面，在農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場建立檢測室，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。同時，各監(jiān)管部門抽調(diào)專人組成巡查組，不定期開展對農(nóng)貿(mào)市場的檢查，提高抽檢頻率，確保群眾飲食安全；二是加大鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰場的建設(shè)和監(jiān)管力度，確保人民群眾吃上
“放心肉”。三是加大食品市場的監(jiān)管力度，定期向社會公布檢測檢驗結(jié)果，嚴厲打擊食品違法經(jīng)營活動，宣傳依法經(jīng)營的好典型。
一是政府要逐步加強食品安全執(zhí)法人員裝備建設(shè)力度，改善執(zhí)法條件，提高食品安全執(zhí)法的效率和水平。二是要進一步加強執(zhí)法隊伍規(guī)范化、制度化建設(shè)，不斷提高食品安全監(jiān)督人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，嚴格依法行政，規(guī)范執(zhí)法行為，樹立食品安全監(jiān)督執(zhí)法隊伍的良好形象，確保全縣廣大人民群眾的食品安全，吃的放心，吃的滿意。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇十七
“民以食為天”，食品是人類賴以為生存的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品。在存在著各種各樣的食物，為了生存，我們離不開食品。而正因為食品市場的巨大潛力，隨著人們生活水平的不斷提高，近幾年來我國的食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展，食品工業(yè)一躍成為我國的一大產(chǎn)業(yè)，各種新式食品層出不窮。
與此同時，中國的食品安全問題也日益增加，頻頻出現(xiàn)的重大食品安全問題，一次次地傷害了民眾的生命健康，也一次次地損壞了公眾對食品市場的信心。這嚴重制約了中國食品工業(yè)的發(fā)展，更對我國的食品資源造成了嚴重的浪費。因此，如何保障食品安全問題成為我們的當務(wù)之急。
調(diào)查方式：本次調(diào)查采取的是隨機問卷調(diào)查。發(fā)出調(diào)查問卷25份，實際收回25份，調(diào)查人數(shù)為100人，回收率100%。
調(diào)查對象：xx醫(yī)學(xué)院20xx級學(xué)生。
調(diào)查內(nèi)容及調(diào)查結(jié)果：
a.食品中藥物殘留超標（76%）b.食品中違規(guī)使用添加劑（93%）。
c.非食用原料加工食品（73%）d.生產(chǎn)與存儲過程中的衛(wèi)生狀況（61%）e.轉(zhuǎn)基因食品的安全問題（20%）f.激素問題（28%）。
g.相關(guān)檢驗證明（25%）。
2.選購食品時關(guān)心：
a.價格（17%）b.品牌、生產(chǎn)家及廠址（27%）c.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期(56%)
3.對當前食品安全形勢的看法：
a.問題太多，令人失望(86%)b.形勢向好發(fā)展(0%)c.有些問題，但可以解決(14%)d.問題不大，無所謂（0%）。
a.包裝不合格(21%)b.虛假或錯誤標簽標識(36%)c.三無產(chǎn)品(39%)d.無產(chǎn)品圖案(3%)e.其他(1%)。
a.非常關(guān)注(60%)b.一般(35%)c.從不關(guān)注(5%)d.無所謂(0%)。
6.從什么渠道獲得辨別問題商品的方法？
a.電視媒體(78%)b.政府公共教育(12.5%)c.雜志、報刊等(9%)。
d.親人朋友等(0.5%)。
7.你認為政府該如何減少食品問題的發(fā)生？
a.提高市民的食品安全意識(14%)b.加強對商家產(chǎn)品抽查、監(jiān)控(35%)c.嚴格處理食品安全的問題(32%)d.嚴格限制食品行業(yè)的準入資格(19%)。
a.食監(jiān)局(47%)b.公司廠家(47%)c.群眾(6%)。
9.目前，最令你感到不安全的是哪類食品？(多選)。
a.奶、豆制品(36%)b.海鮮(42%)c.腌制品(78%)d.速食、膨化食品(69%)e.蔬菜水果(22%)f.飲料(41%)。
10.是否會有想吃而卻不敢吃的現(xiàn)象？
a.有(77%)b.沒有(23%)。
11.是否關(guān)注相關(guān)食品安全的新聞？
a.經(jīng)常(48%)b.偶爾(44.6%)c.很少(7%)d.從不(0.4%)。
食品安全問題及情況調(diào)查報告篇十八
一，問題的提出：
二，調(diào)查的途徑：
學(xué)校里開展了“關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活”的活動，我們自發(fā)組織了活動小組，對本城鎮(zhèn)的食品安全問題進行了一系列調(diào)查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，取得了一些初步的認識。
三，調(diào)查的過程：
1，小攤上的食品小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道，無疑，小攤零食最主要的顧客是學(xué)生。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味，這是胡椒粉的味道，這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設(shè)在道路的兩旁，來往的車輛揚起一陣陣灰塵，正是放學(xué)的時候，戴著紅領(lǐng)巾背著書包的學(xué)生一堆一堆地擠在小攤旁，爭著買零食吃。據(jù)我們的了解，燒烤食品屬于垃圾食品，含有許多有害物質(zhì)，有科學(xué)家研究表明：吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。
2，菜市場的情況。我們是在中午的時間來到菜市場的，人群已經(jīng)退去，菜市場上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜任意地堆積在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經(jīng)不多了，每一塊都是那么光鮮。據(jù)我們通過有關(guān)渠道了解到，這些帶魚都是放在攤主家里處理過的，用來洗帶魚的竟然是河水，河水里有那么多的工業(yè)廢水，魚蝦類動物是無法生存的，怎么能用這樣的水來洗帶魚呢?帶魚的身上該含有多少有害物質(zhì)啊!
3，酒店的廚房酒店的廚房永遠是熱烘烘的，里面的工作人員正在忙碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的，這邊正在忙碌地蒸煮，那邊擺盤的人已經(jīng)開始給盤子里的菜肴擺出各種花樣。我們看到擦盤子的抹布隨便在水里沖洗幾下就拿出來用了，并沒有按照要求進行嚴格的消毒。廚房里蒼蠅消滅地并不干凈，擺盤子的空隙，蒼蠅經(jīng)常沖過來騷擾，而工作人員并不在意蒼蠅“先嘗為快”。聽人說，臺風過后，酒店工作人員中出現(xiàn)了幾個霍亂病的患者，大概就是因為衛(wèi)生做得不夠。
4，糕餅店的食品糕餅店里香氣襲人，烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調(diào)查了幾天，才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時間長了，店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過后依舊是香噴噴的，你的嘴巴絕對吃不出來。
5，夜市排擋等到夜幕降臨的時候，街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的，項目很豐富，各類小吃都有。夜晚的街道上，每個拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾，風一吹，垃圾隨風而走，漫天飛舞。
四，我們的思考：
從以上調(diào)查的結(jié)果來看，我們的城鎮(zhèn)對食品安全的保護措施力度遠遠不夠，還有許多隱患就在我們身邊存在著。
關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活，我們做出以下建議：
1，加大宣傳力度，使民眾充分了解到食品安全的重要性。
2，認真對待食品安全衛(wèi)生問題，在消滅害蟲的時候，更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作。
3，嚴厲打擊無證經(jīng)營，非法擺小攤的行為。
4，加強食品安全監(jiān)督，從根源上消除食品安全隱患。