在日常工作中，我們需要對計劃進行及時的調整和修正，以適應變化的環(huán)境和需求。計劃的成功與否很大程度上取決于制定計劃的詳細程度和合理性。通過計劃，我們可以提高自己的效率和工作質量。
面點工作計劃和總結篇一
1．不遲到、不早退、按時上下班，(早上7:30上班晚上7:00下班中午1:30-3:30休息)2.面點房內必須工服干凈整齊，佩戴工牌、工帽，工作期間要提高工作效率，不得有誤工、窩工現(xiàn)象，更不得私自離開面點房做與工作無關的事情。
3.工作間內要嚴于律己，不得偷吃、偷拿酒店內任何物品。4.各種用具干凈、無污漬,抹布干爽、無異味,將案面架子清理干凈,和面盆、搟面杖等用具放于臺面合適位置,便于使用。
5.主要原料要按預計的用量在頭一天開例申購單,調味料與輔助料可根據(jù)具體情況提前領足(領料時間5:00至6:00)中間不得有斷貨現(xiàn)象。
6.根據(jù)加工面點品種的需要,按使用面粉的重量及比例加入輔料水,調制成面團后備用,各種餡料的調制必須嚴格按規(guī)定的配比標準進行操作,如出現(xiàn)質量問題不能營銷，必須承擔經(jīng)營損失金額。
7.工作要認真仔細,責任心強,每天必須按時完成饅頭、包子的預料工作,完成時間是:上午:11:30,下午5:30之前,同時每個飯時之間必須做好充分的準備工作,為下一個飯時的工作做好基礎。
8.合理存放每天的備用原料,并做好檢查,不得有原料變質現(xiàn)象,同時要核算各種面食的成本,用料要有一個明確的規(guī)定標準,嚴禁有浪費現(xiàn)象。
9.對案板臺面、料理臺面、地面、不銹鋼貨架及各種用具的衛(wèi)生進行全面整理擦拭,刀具、墩放置固定位置便于使用,壓面機每天應進行清潔處理,避免有面團粘結在機內,同時檢查電源是否正常工作,或不用電源是否關閉，氣閥、水閥是否關緊，保證無誤后方可離開工作間。
10、嚴禁在面點房加工切配生、畜肉原料，必要時到砧板部切配以上管理制度面食部各負責人必須認真負責,做好每一項工作,如有違反將給予經(jīng)濟處罰!
月三十日執(zhí)行。
粥全粥到江西路后廚。
二oo五年三。
面點工作計劃和總結篇二
大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們去總結和彌補。
一、xx年工作總結：1.加強廚房內部培訓。根據(jù)前一年的工作總結，廚房員工工作能力差和工作意識不強現(xiàn)象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。
2.加強前后臺溝通和協(xié)調，提升對客服務。定期拓開廚房、前臺協(xié)調會議，增強香榭里人員的團隊意識和服務意識，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。
“總結王-zongjiewang”3.合理安排人員，勞動力綜合運用。在競爭日益激烈的當今，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排，綜合運用，及時調整員工的工作內容，提升員工的工作效率。
4.進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質，培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規(guī)定。
5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。在飯店星級復評自查中，受飯店領導好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。
6.體現(xiàn)餐廳品牌，突出個性化服務。在平日服務中，前后臺共同配合，不缺乏個性服務，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐，有為喜好美食的常客長期制作個性菜肴等等。
7.堅持做好各廚房的協(xié)調配合工作。嚴把出品質量關，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務與品質。
8.圓滿完成月餅銷售任務。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經(jīng)過兩個多月的努力，圓滿完成任務。
9.各節(jié)日美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。
10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房內部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎，為飯店爭奪榮譽。
這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領導的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績，但我們更多的思考應該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們如何在明天創(chuàng)造更多的業(yè)績，這需要我們群力群策。
我們會在新的一年中，共同面對困難，共同挑戰(zhàn)未來，創(chuàng)造更美好的明天。廚房員工工作小結（2）：回首xx年，在公司領導的指導和各個部門的支持下，堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廚房部全體員工，為給顧客提供可口的菜肴，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。
現(xiàn)將一年來的工作總結如下：一、經(jīng)營方面：1、在總公司的指導下，于10月成立“產(chǎn)品研發(fā)小組”。2、根據(jù)顧客的消費心理，推出一些綠色食品和野生食品，響應“綠色餐飲理念”，并且也獲得了一些良好的市場反應。
3、響應市場需求，在采購部的配合下，增添了適合賓客需求的原材料和產(chǎn)品。二、管理方面：1、以人為本為管理基礎，及時了解員工思想動態(tài)和員工需求，在xx年部門人員較去年同期相比，比較穩(wěn)定；也為新橋店的開業(yè)人員籌備起到了一定的支撐作用。
共3頁，當前第1頁1232、結合員工實際情況加強素質教育，對員工進行有針對性的廚藝培訓，部門員工整體素質有所提高，并且培養(yǎng)出了一批中高層管理人員。3、根據(jù)公司經(jīng)營需求，逐步按照“六常法”健全部門相關管理制度和流程，并且加強了安全操作的培訓和宣傳。
4、員工食堂加強對廚師的要求，從開設夜霄、菜肴品種、口味等方面都得到了較大的改善，也提高了公司給予員工的福利。5、員工宿舍在衛(wèi)生、安全、鄰里關系在下半年里更加強了管理，通過各部門的[fs:page]監(jiān)督檢查，特別是宿舍衛(wèi)生管理都有很大提升。
6、對公司的會議精神和批示及時向各班組傳達，緊跟公司的計劃。三、質量方面：1、菜肴出品質量是廚房部工作中的重點，認真聽取營業(yè)部門的意見及賓客反饋，總結出品問題，如菜肴保溫采取申購菜蓋、菜梯改進卷簾，出品速度通過同營業(yè)部及時溝通和調整相關流程，有雜物等通過硬件的改進和日常的管理要求，在去年的基礎上加強了穩(wěn)定和改善。
2、督促管理人員參加原材料的驗收管理，在質量和數(shù)量上都得到了一定程度的完善，也為出品原材料的要求上奠定了質量基礎。四、衛(wèi)生方面：1、抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，并建立責任制。
2、規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理。3、各班組進行對保鮮柜、冷凍箱等原料存放地和工作區(qū)域也進行定期或不定期衛(wèi)生清理。
4、餐具進行定期或不定期的消毒和漂白。五、成本方面：1、在保證菜肴質量的情況下，對原料、質量、價格等進行監(jiān)督，并及時與采購部溝通，以盡可能控制和降低成本。
也總結出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；按營業(yè)需求采購原料等。
2、對內部用水、電、氣、油的監(jiān)管，在減少原料和能源的損耗上也取得了良好的成績。
面點工作計劃和總結篇三
一、自我分析1、我的性格：大家都說我是一個活潑開朗的人，很善于與人交流，人緣也比較好，但是很多時候在一些場合缺乏自信，有的時候患得患失，總是考慮的太多，所以錯過了一些很好的機會。
從小到大都比較要強，不服輸，總想必別人做的更好，不過來到大學，發(fā)現(xiàn)人外有人，天外有天，所以開始懂得只要自己努力了就不后悔，不管結果是不是第一，只要自己盡力了就是最好的了。性格比較直爽，有的時候容易傷人，雖然在盡力在改變，但是還需要進一步改善。
很喜歡玩，但是也很關心時事和政治方面的新聞，可以說愛好廣泛，但是沒有什么很專一能做好的事情。3、我自己認為所具有的能力：現(xiàn)在在班級里擔任班長，所以在這一年里，自己的很多能力都有所提高。
比如，在協(xié)調班級工作中，增強了合作意識，并提升了統(tǒng)籌規(guī)劃的能力，在工作中，可能會遇到一些摩擦，在解決這些小摩擦的過程中，我也提升了解決問題和矛盾的能力。也具有了一定的與人交流溝通和組織各種活動的能力。
4、我的價值觀：我自己感覺我的人生觀和價值觀都比較正確，信仰共產(chǎn)主義，而且一直堅信，人一生不能只為了錢去追逐，最有意義的一生是活的快樂幸福，而不是為了追逐金錢和奢侈的生活。5、我的優(yōu)勢和劣勢：優(yōu)勢，我的人緣還可以，善于與人交流，還有在組織活動等方面有一定的組織能力，性格比較開朗，能夠很好的調節(jié)自己的心情。
比較要強，做事踏實。劣勢，缺乏恒心，自制力也比較差，不能很好的控制自己，有的時候性格太直了，有什么說什么，容易傷害到別人。
6、我的技能：英語比較好，計算機常用軟件的使用，口語表達能力比較強，善于學習新事物。二、專業(yè)就業(yè)前景分析我所學的是自動化專業(yè)。
與本專業(yè)就業(yè)領域相關聯(lián)的行業(yè)在近年來借助市場經(jīng)濟的搞活和對外開放程度的加深，也獲得了飛速發(fā)展。民航、鐵路、金融、通信系統(tǒng)、稅務、海關等部門的自動化程度越來越高，科研院所、高科技公司也借助強大的人才優(yōu)勢，發(fā)展迅猛。
未來隨著自動化技術應用領域的日益拓展，對這一專業(yè)人才的需求將會不斷增加，自動化專業(yè)的畢業(yè)生也將借助這一技術的廣泛應用而在社會生活的各個領域、經(jīng)濟發(fā)展的各個環(huán)節(jié)找到發(fā)揮自己專長的理想位置。雖然現(xiàn)在的自動化專業(yè)就業(yè)形勢較為理想，但是如果在專業(yè)課程上沒有很過硬的技術，就很難找到一個滿意的工作。
由于對技術的要求較高，而在大學本科階段有很多東西都學不到，所以我要考研，考本專業(yè)的研究生，繼續(xù)深造，爭取能夠在對口專業(yè)找到一個工作。雖然，對于一個女生來說，學習自動化專業(yè)比較困難，但是如果堅定了信念，并努力把它學好，應該沒有什么做不到的事情。
“既然選擇了遠方，便只顧風雨兼程”，在今后的幾年里，我也要努力的學習自動化專業(yè)就業(yè)時所要求的職業(yè)技能，爭取能夠在四年里有社會實踐的機會，在實踐中找到培養(yǎng)自己的專業(yè)技能。三、職業(yè)選擇分析1、在選擇職業(yè)時遇到的最大困難和困惑：我現(xiàn)在學習的專業(yè)是自動化專業(yè)，如果我從事本專業(yè)工作，那么就需要我有很扎實的專業(yè)基本功和基礎，但是現(xiàn)在我所學習的編程等內容對我自己來說有一定的難度，不而且對這些內容并沒有很深的興趣，只是在一點點的培養(yǎng)。
第二，現(xiàn)在全國開展此專業(yè)的學校有很多，而對于此專業(yè)我們學校并沒有什么競爭力，所以不知道自己以后能不能找到合適的工作，也不知道今后能不能勝任自動化專業(yè)的工作。2、我的職業(yè)選擇：第一，是電力工程師；第二，是大學老師；第三，是考公務員。
3、我的選擇路徑：考研4、swot分析內部環(huán)境因素優(yōu)勢因素（s）1.有學習新知識的能力2.目標明確3.善于動腦思考4.分析問題的能力比較強5.英語水平較高6.求職能力強7.情商較高，綜合素質比較強弱勢因素（w）1.專業(yè)知識水平不夠2.做事毛躁，不耐心3.自己努力不夠外部環(huán)境因素機會因素（o）1.所學專業(yè)很好。獲得工作機會不錯2.工科專業(yè)缺口，需求量較大3.我們畢業(yè)時，金融危機逐漸減輕威脅因素（t）1.女生工作不好找2.全國開設此專業(yè)的學校很多，競爭壓力較大3.大學生就業(yè)形勢緊張swot分析：我的性格的嚴謹?shù)确矫娑己苓m合這個職業(yè)，而且綜合素質比較高，比較有競爭力，而且現(xiàn)在大環(huán)境上此專業(yè)有一定的缺口，因此就業(yè)相對比較容易。
但是作為女生有一定的劣勢，就需要我去學好專業(yè)知識，在其他方面超出男生，才能找到一份滿意的工作。5、我的職業(yè)目標選擇的工作內容和勝任條件工作內容：1、研究指定電力系統(tǒng)的規(guī)劃立項，進行投資概算。
2、負責電力設備的設計工作。3、研究開發(fā)電力設備安裝施工技術。
4、負責相關發(fā)電設備運行的技術督導工作。5、分析和處理電力設備安裝、調試、檢修和改造中的技術問題。
面點工作計劃和總結篇四
??20xx年幼兒園食堂工作總結課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的^v^^v^^v^精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤人員素質，提高服務質量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿足、家長放心、幼兒開心的食堂。
??回顧食堂治理工作，我們主要做了以下幾方面的工作。
??（一）完善各類制度。
??1、加強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效促進了后勤工作的更優(yōu)化。
??2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
??4、進行成本核算，積極發(fā)揮伙委會的作用，及時調查了解食堂治理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
??（二）提高職工素質。
??1、加強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。同時工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓，取得了上崗證。
??2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。
??3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
??（三）高度重視衛(wèi)生安全工作。
??1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。
??2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到^v^一用一消毒^v^，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。
??3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
??4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻注重用氣安全。
??5、加強了食堂財產(chǎn)治理。每學期開學時，各人或各班領用炊具、餐具認真履行領用手續(xù)，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責任感。
??總之，我們本著思想到位、治理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
面點工作計劃和總結篇五
強調食品安全、檢查與管理的重要。
沒有范文。以下供參考，主要寫一下主要的工作內容，如何努力工作，取得的成績，最后提出一些合理化的建議或者新的努力方向。
工作總結就是讓上級知道你有什么貢獻，體現(xiàn)你的工作價值所在。所以應該寫好幾點：1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什么事3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。
就算沒什么，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了4、以后工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所準備，即事前準備工作以下供你參考：總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統(tǒng)的總評價、總分析，分析成績、不足、經(jīng)驗等。
總結是應用寫作的一種，是對已經(jīng)做過的工作進行理性的思考?？偨Y的基本要求1.總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。
2.成績和缺點。這是總結的主要內容。
總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣產(chǎn)生的，都應寫清楚。
3.經(jīng)驗和教訓。為了便于今后工作，必須對以前的工作經(jīng)驗和教訓進行分析、研究、概括，并形成理論知識。
總結的注意事項：1.一定要實事求是，成績基本不夸大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓的基礎。
2.條理要清楚。語句通順，容易理解。
3.要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點。
總結中的問題要有主次、詳略之分?？偨Y的基本格式：1、標題2、正文開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。
主體：分析成績缺憾，總結經(jīng)驗教訓。結尾：分析問題，明確方向。
3、落款署名與日期。
面點工作計劃和總結篇六
1．不遲到、不早退、按時上下班，(早上7:30上班晚上7:00下班中午1:30-3:30休息)。
2.面點房內必須工服干凈整齊，佩戴工牌、工帽，工作期間要提高工作效率，不得有誤工、窩工現(xiàn)象，更不得私自離開面點房做與工作無關的事情。
3.工作間內要嚴于律己，不得偷吃、偷拿酒店內任何物品。
4.各種用具干凈、無污漬,抹布干爽、無異味,將案面架子清理干凈,和面盆、搟面杖等用具放于臺面合適位置,便于使用。
5.主要原料要按預計的用量在頭一天開例申購單,調味料與輔助料可根據(jù)具體情況提前領足(領料時間5:00至6:00)中間不得有斷貨現(xiàn)象。
6.根據(jù)加工面點品種的需要,按使用面粉的重量及比例加入輔料水,調制成面團后備用,各種餡料的調制必須嚴格按規(guī)定的配比標準進行操作,如出現(xiàn)質量問題不能營銷，必須承擔經(jīng)營損失金額。
7.工作要認真仔細,責任心強,每天必須按時完成饅頭、包子的預料工作,完成時間是:上午:11:30,下午5:30之前,同時每個飯時之間必須做好充分的準備工作,為下一個飯時的工作做好基礎。
8.合理存放每天的備用原料,并做好檢查,不得有原料變質現(xiàn)象,同時要核算各種面食的成本,用料要有一個明確的規(guī)定標準,嚴禁有浪費現(xiàn)象。
9.對案板臺面、料理臺面、地面、不銹鋼貨架及各種用具的衛(wèi)生進行全面整理擦拭,刀具、墩放置固定位置便于使用,壓面機每天應進行清潔處理,避免有面團粘結在機內,同時檢查電源是否正常工作,或不用電源是否關閉，氣閥、水閥是否關緊，保證無誤后方可離開工作間。
10、嚴禁在面點房加工切配生、畜肉原料，必要時到砧板部切配以上管理制度面食部各負責人必須認真負責,做好每一項工作,如有違反將給予經(jīng)濟處罰!
粥全粥到江西路后廚。
二oo五年三月三十日執(zhí)行。
面點工作計劃和總結篇七
??俗話說“民以食為天”，食堂工作最重要的一點就是食品衛(wèi)生質量的好壞。作為幼兒園的食堂，其直接關系到每一位小朋友和師生的生命安全和健康，努力提高小朋友的身體素質是我們食堂工作的基本任務。在過去一年中我們做出了一些成績，但離我們期望的還有一定距離，在此，我對食堂的工作進行了總結，以便本學期更好的工作。
??首先，衛(wèi)生工作很重要，我們同樣很重視。每周對廚房進行一次徹底大清掃，確保食堂清潔無污，在食品衛(wèi)生方面，對購入的原料嚴格驗收禁止變質、不合格的產(chǎn)品流入幼兒園，對蔬菜，水果進行嚴格清洗消毒，確保幼兒飲食安全；認真做好三餐留樣工作，做到留樣食品無遺漏，不超時，以及留樣盒，留樣柜定期對其消毒。
??1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關；對不符合要求的原料堅決拒收。
??1、組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，提高職工衛(wèi)生意識。2、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證。3、通過培訓，取得上崗證。
??4、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露。5、講究衛(wèi)生，不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物。三、對餐具做到：
??1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
??2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
??當然在本學期，通過認真的自查評估，發(fā)現(xiàn)我園食堂衛(wèi)生存在的問題，需要整改，但我們在發(fā)現(xiàn)問題的同時也會積極的進行改進。我們有信心將以后的工作做的越來越好，為師生的健康提供豐富營養(yǎng)。
面點工作計劃和總結篇八
薩其馬、老婆餅、小麻花、棗花酥、麻醬燒餅、蜜三刀……都是老少咸宜，全家共享的款。詳細做法都在下邊，往下拉哈！其中，有三款是不需要烤箱的哦！--------------------------薩其馬----------------------【薩其馬】（參考分量：8寸方烤盤一盤）配料：坯料：富強粉200克，雞蛋145克，泡打粉5克，水10克（視情況加入），玉米淀粉適量（防粘用）糖漿：細砂糖160克，麥芽糖100克，水35克裝飾用料：炒熟的白芝麻30克（可省略）炸油：花生油適量制作過程：1、富強粉和泡打粉混合過篩，在操作臺面或者案板上做成一個面粉坑，將雞蛋打散，倒入面粉坑里。
2、揉勻，成為濕潤的面團，根據(jù)實際情況加入少許水，使面團達到如過程圖所示的非常粘軟的程度。3、在面團表面拍上少許玉米淀粉，使面團不粘手。
將面團靜置松弛15分鐘。4、操作臺面上撒少許玉米淀粉，將靜置好的面團搟開成約厚的大面片。
5、將大面片裁成若干小面片。再將小面片切成如圖所示的細條（俗稱坯條）。
切的時候注意撒上一些玉米淀粉，以防止切好的坯條粘在一起。6、全部切好的坯條如圖所示。
（如果覺得油溫不好把握，可以先扔一根坯條到油鍋里試試，如果坯條很快浮起來并膨脹，就表示油溫可以了）。炸的時候，用笊籬多翻動幾次，使坯條顏色炸得更均勻。
9、坯條在炸的時候會快速膨脹起來，炸好的坯條看上去會很有分量。將坯條全部炸好備用。
10、坯條炸好后，開始煮糖漿。細砂糖、水、麥芽糖倒入鍋里，用小火加熱，直到細砂糖溶解，糖漿出現(xiàn)濃密泡沫。
11、繼續(xù)用小火熬煮，將糖漿煮到115℃。如果沒有糖漿溫度計，用筷子蘸少許糖漿，如果糖漿稍稍冷卻后能扯出細線，就說明熬好了。
12、糖漿熬好以后關火，把炸好的坯條、炒熟的白芝麻放入糖漿里，趁熱快速拌勻，盡量使每一根坯條都蘸到糖漿。13、趁溫熱的時候，倒進涂了油的8寸方烤盤（邊長約20cm的方烤盤）或其他模具。
手上抹油以后，直接用手掌把坯條壓實（要趁溫熱的時候操作，涼了以后就硬了）。14、等沙琪瑪完全冷卻，黏合在一起以后，脫模并切成小塊即可。
tips:1、富強粉在絕大多數(shù)超市都可以買到。如果沒有富強粉，可將高筋面粉與低筋面粉按2:1的比例混合代替。
或用餃子粉代替。直接用高筋面粉也可以，但水的用量需酌情添加。
2、添加泡打粉可使沙琪瑪?shù)目诟懈周浥钏?，如果不想添加也沒有關系，可用1/4小勺（）小蘇打代替或干脆不放。不放的話，坯條炸的時候不會那么膨松。
3、制作薩其馬的面團，需要非常軟，做出的薩其馬口感才會好。因此揉面的時候如果覺得面團很濕，不要急著加面粉，在面團表面拍點玉米淀粉防粘，再揉成團即可。
4、用花生油作為炸油，做出的沙琪瑪口感比較香。沒有花生油用其他植物油也可以。
5、坯條炸的時候會膨脹很多，所以切坯條的時候要切得細一點哦。6、糖漿熬煮的程度決定了薩其馬的成品狀態(tài)。
煮的不夠，做好的薩其馬會很粘手且不易成型，煮的過了，薩其馬太硬不夠酥軟，一定要把握好哦。7、有條件的話，糖漿配料里的麥芽糖可用葡萄糖漿代替，效果更好。
--------------------------蜜三刀----------------------【蜜三刀】（參考分量：75塊）配料：皮料：中筋面粉（即普通面粉）35克，花生油7克，白芝麻25克，水17克（參考用量）酥料：中筋面粉350克，花生油35克，麥芽糖150克，泡打粉1/2小勺（，約克），水85克（參考用量）糖漿：麥芽糖230克，細砂糖175克，水30克炸油：足量花生油制作過程：1、首先，將皮料的全部配料揉在一起，揉成面團。再將酥料的全部配料揉在一起，也揉成面團。
兩個面團靜置松弛15分鐘。根據(jù)面粉吸水性、麥芽糖的濃稠度不同，配方里的水量要根據(jù)實際情況酌情增減，以揉成光滑柔軟的面團為準。
2、將靜置好的皮料面團搟開成薄片。3、將酥料面團搟開成和皮料面團一樣大小的片。
4、毛刷蘸水，在皮料面團上刷一層水。5、將酥料面團擺在皮料面團上，使兩者粘合緊密。
6、在酥料面團表面撒適量白芝麻（用量根據(jù)個人喜好，也可不撒）。然后搟開成厚度約的薄片。
盡量搟成長方形。7、搟好的面團，切掉不規(guī)整的邊角，切成2cm寬的長條。
8、再將長條切成2cm*3cm大小的長方塊。9、每個小方塊上用刀劃三刀，但不要劃穿。
10、接著制作糖漿。細砂糖、水、麥芽糖倒入鍋里，用小火加熱，直到沸騰并出現(xiàn)濃密的泡沫。
關火即成糖漿。11、鍋里倒入花生油燒熱到170℃，將小方塊放入油里，炸至金黃色撈出。
12、將炸好的蜜三刀瀝干油，立刻放入熱糖漿里浸泡，使之均勻的裹上一層糖漿，撈出放在盤子里，涼了以后就是成品了。tips:1、蜜三刀是中國傳統(tǒng)甜點，經(jīng)過數(shù)百年的流傳，全國各地的做法及外形都有不同的變化。
今天介紹的這款蜜三刀，在皮料里加入了。
面點工作計劃和總結篇九
直接上級：廚師長。
直接下級：面點廚師。
（二）崗位職責。
督導并帶領面點廚師做好面點食品的加工制作，向客人提供品質優(yōu)良、美味可口的面點食品。
（三）工作內容。
1、按規(guī)格和標準制作各類中、西式面點；
2、正確保管食品的原料、半成品和成品；
3、正確維護保養(yǎng)廚具設備；
4、保持工作區(qū)域及設備用具的整潔和衛(wèi)生。
直接上級：面點廚師。
（二）崗位職責。
根據(jù)服務程序和標準加工制作各種面點食品，確保面點食品品質優(yōu)良、美味可口。
（三）工作內容。
1、按規(guī)格和標準制作各類中、西式面點；
2、正確保管食品的原料、半成品和成品；
3、正確維護保養(yǎng)廚具設備；
4、保持工作區(qū)域及設備用具的整潔和衛(wèi)生。
面點工作計劃和總結篇十
忙碌而充實的09年已經(jīng)過去，回顧09年在莫總監(jiān)林廚等領導的關心指導下，在每各兄弟部門的幫助和支持下,面點房圓滿完成了09年的工作任務，受到賓客及酒店領導的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個同事。
在七月份的集團的技術比武，面點項目取得了前三的名次。
九月是我開始負責面點房，同時在九月我也給面點房培訓了vip各吃點綴和裝盤，同時也在三天之后來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進自己的上進心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與,比賽結果還真的不錯，第一名是陳杰獎分鼓勵,第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。
每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點心都能受到賓客的好評，還有在月份為了合理利用松花粉，面點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
我們面點房為了能整體提升技術，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費，給大家購買了相關專業(yè)的面點書籍。
每次節(jié)日面點房都在一樓餐廳出名檔，比如正月端午節(jié)冬至現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
在月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點的第二名和技術能手的稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎。
09年不足的方面有點。
早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進和調整。
在工作中用了速動的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導和指導下，我們也在不斷的改進和調整，最后也受到了賓客的好評。
出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強。
0年的計劃。
做好主管的助手，帶領本班組人員按質按量完成上級交辦的各項任務。
加強冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理。
對特殊客人及vip客人多關注出品和留樣。
做好每月的培訓計劃和創(chuàng)新點心。
多關注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和改進。
提前計劃集團技術比武的點心和參賽人員。
面點房的全體員工在新的一年和新的目標，一定不辜負領導對本班組的期望，盡我們最大的努力，創(chuàng)造出更好的成績。
面點工作計劃和總結篇十一
忙碌而充實的20xx年已經(jīng)過去，回顧20xx年在莫總監(jiān)、林廚、等領導的關心指導下，在每各兄弟部門的幫助和支持下面點房圓滿完成了20xx年的工作任務，受到賓客及酒店領導的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個同事。
1、在七月份的集團的技術比武，面點項目取得了前三的名次。
2、九月是我開始負責面點房，同時在九月我也給面點房培訓了vip各吃點綴和裝盤，同時也在三天之后來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進自己的上進心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與比賽結果還真的不錯，第一名是陳x獎分鼓勵第二名是楊xx，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點房為了能整體提升技術，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費，給大家購買了相關專業(yè)的面點書籍。
5、每次節(jié)日面點房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6、在11月份楊x和陳x參加了本市的君利杯，楊x獲得了面點的第二名和技術能手的稱號，陳x也獲得了雕塑金獎。
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進和調整。
2、在工作中用了速動的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導和指導下，我們也在不斷的改進和調整，最后也受到了賓客的好評。
3、出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強。
1、做好主管的助手，帶領本班組人員按質按量完成上級交辦的各項任務。
2、加強冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理。
3、對特殊客人及vip客人多關注出品和留樣。
4、做好每月的培訓計劃和創(chuàng)新點心。
5、多關注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和改進。
6、提前計劃集團技術比武的點心和參賽人員。
面點工作計劃和總結篇十二
1、和面機：
和面機又稱拌粉機，主要用于拌和各種粉料，和面機是利用機械運動將粉料和水或其他配料和成面坯。和面機有鐵斗式、滾筒式、缸盆式等，它的工作效率比手工操作高5-10倍，和面機主要用于大量面坯的調制，是面點工藝中最常用的工具。
使用方法：先將粉料和其他輔料倒入面桶內，打開電源開關，啟動攪拌器，在攪拌器攪拌粉料的同時加入適量的水，待面坯調制均勻后，關閉開關，將面取出。
2、絞肉機：
絞肉機又稱絞餡機，主要用于絞制肉餡，絞肉機有手動、電動兩種，絞肉機工作效率較高，適于大量肉餡的絞制。
使用方法：啟動開關，用專用的木棒或塑料棒將肉送入機筒內，隨絞隨放，根據(jù)品種要求調刀具，肉餡絞完后先關閉電源，再將零件取下清洗。
3、打蛋機：
打蛋機又稱攪拌機，主要用于攪蛋液。打蛋機是利用攪拌器的機械運動將蛋液打起泡，兼用于和面、攪拌餡料等，用途較為廣泛。
使用方法：將蛋液倒入蛋桶內后，加入其他輔料，將蛋桶固定在打蛋機上，啟動開關，攪勻后，將蛋桶取下，將蛋液倒入其他容器內，使用后要將蛋桶、攪拌器等部件清洗干凈，存放于固定處。
4、磨粉機：
磨粉機主要用于粳米、糯米等原料的加工。它效率較高，磨出的粉質細，磨水磨粉時使用最佳。
使用方法：啟動開關，將水和米同時倒入孔內，邊下米邊倒水，將磨出的粉漿倒入專用的布袋內，使用后須將機器的各個部件及周圍環(huán)境清理干凈。
5、壓面機：
又稱過面機，機上有兩根可調整的圓滾軸，電源開啟后，兩根滾軸滾動輾壓面團，主要是用來處理面團，使面團壓光滑、均勻、結實。
使用方法：打開電源，調好面團所需要的寬度（即面團所需的厚度），使面團緩緩放過兩根滾軸間，一手在上面放，一手在下面接面團，注意手不要被滾軸壓到，壓好后拿開面團，關閉電源，使用后，要將機器用干布擦拭干凈。
6、燃燒蒸灶和腸粉爐：
燃燒蒸煮灶即傳統(tǒng)明火蒸煮灶，它是利用煤或煤氣等能源的燃燒而產(chǎn)生熱量，將鍋內水燒開，利用水的對流傳熱作用或蒸汽的作用使制品成熟的一種設備，大部分飯店、賓館多用煤氣灶。它的特點是適合于少量制品的加熱，平時要定期清洗灶眼，注意灶臺衛(wèi)生?，F(xiàn)在多被電熱蒸氣灶代替。
面團處理工具：1、面杖：
面杖又稱搟面杖t和酥棍，是面點制作工藝中最常用的手工操作工具。其質量要求是結實耐用，表面光滑，以檀木或棗木最好，根據(jù)搟面杖的用途、尺寸、形式，可分為以下幾種：
a、普通面杖：根據(jù)尺寸可分為大、中、小三種，大的長80-100厘米，主要用于搟制面條、餛飩皮等；中的長為55厘米左右，宜用于搟制大餅、花卷等；小的長約33厘米，用于搟制餃子皮、包子皮、小包酥等。
b、通心槌：又稱走槌，有大小兩種，此面杖的構造是，在粗大的面杖軸心有一個兩頭相通的孔，中間可插.入一根比孔的直徑略小的細棍作為柄，大走槌用于搟制面積較大的面皮，如花卷面皮、開大包酥面皮等，小走槌主要用于搟制燒賣皮。
使用時，要雙手持柄，動作要協(xié)調，大走槌搟制的面皮要平整均勻，小走槌搟制的面皮呈荷葉邊，褶皺均勻。
c、單手杖：又稱小面杖，兩頭粗細一致，用于搟制餃子皮，開小包酥等，使用時雙手用力要均勻，動作要協(xié)調。d、雙手杖：較單手杖細，搟皮時兩根合用，雙手同時使用要求動作協(xié)調，主要用于搟制水餃皮、蒸餃皮等。
e、橄欖杖：又稱棗核杖，形狀是中間粗，兩頭細，形似橄欖或棗核，長度比雙手杖短，主要用于搟制水餃皮或燒賣皮等。
使用時，雙手持杖，用力要均勻，保持面杖的相對平衡。面杖的保養(yǎng)：以上幾種面杖是面點制作工藝中常用的工具，平時要注意保養(yǎng)，主要的保養(yǎng)方法是使用后要將面杖擦凈，不應有面污粘連在面杖的表面，清理好以后，將面杖放在固定處，并保持環(huán)境的干燥，避免面杖變形，表面發(fā)霉。
2、餡挑:用以抹平餡料和扒餡.蝦餃刀,又稱拍皮刀.
3、案板（案臺）：案板是面點制作工藝中必備的設備，它的使用和保養(yǎng)直接關系到面點制作工藝能否順利進行。案板一般分木案、大理石案、不銹鋼案三種：
a、木質案臺：木質案板的臺面大多用厚6-7厘米以上的木板制成，底架一般有鐵制和木制等到幾種，臺面的材料以棗木最好，其次為柳木，案臺要求結實、牢固、平穩(wěn)，表面平整、光滑、無縫。
在面點制作過程中，絕大部分面點操作是在木質案臺上進行的，在使用時，要注意盡量避免案面與堅硬工具碰撞，切忌面案當砧板使用，忌在案板上用刀切、剁原料。
b、大理石案：大理石案臺的臺面一般是厚4厘米左右的大理石材料制成的，由于大理石臺面較重，因此其底架要求特別結實、穩(wěn)固、承重能力強。
大理石案臺多用于較為特殊的面點品種的制作，（如面坯易迅速變軟的品種），它比木質案臺平整、光滑、涼爽。一些油性較大的面坯、需要迅速降溫的面坯適合在此類案臺上進行操作。
c、不銹鋼案：整體一般用不銹鋼材料制成，表面不銹鋼板材的厚度一般為毫米，臺面要求平整、光滑、沒有凹凸。
案臺清潔工具：
a、面刮板：又稱刮刀，用銅片、鋁片、鐵片或塑料片制成，薄片上有手柄，主要用于刮粉、和面、分割面團等。
b、粉帚：以高粱苗或棕等為原料制成，主要用于案臺上粉料的清掃。
c、小簸箕：以鋁、鐵皮或柳條等制成，掃粉時盛粉用，有時也用于從缸中取粉料。
面刮板用后要刷洗干凈，放在干燥處，防止生銹；粉帚、小簸箕用后要將面粉抖凈，存放在固定處。
4、面點著色、刷油工具：a、色刷：目前市場上無此類專用工具，故多用新的牙刷代替，主要用于半成品或成品的著色（彈色）。
b、毛筆：用于面點制品的著色（抹色）。
c、排筆：用于面點制品的抹油。
面點原料處理工具：1、面點原料儲存工具：a、儲物柜：多用不銹鋼材料制成（也有木質材料制成），用于盛放粳米、面粉等糧食。
c、桶：一般有鋁桶、搪瓷桶和不銹鋼桶，其直徑2有35厘米、45厘米、55厘米等幾種規(guī)格，主要用于盛放糧食、白糖、植物油等原料。
2、面點原料衡量工具：
a、粉篩：粉篩又稱羅，根據(jù)制作材料不同可分為絹制、棕制、馬尾制、銅絲制、鐵絲制等幾種。根據(jù)用途不同，篩眼的大小有多種規(guī)格，主要用于篩面粉、米粉、擦豆沙、過果蔬汁、泥等，絕大部分精細面點在調制面團前都應將粉料過篩，以確保產(chǎn)品質量。
使用時，將粉料放入羅內（不宜一次放入過滿），雙手左右搖晃，使粉料從篩眼中通過。
面點工作計劃和總結篇十三
忙碌而充實的xx年已經(jīng)過去，回顧xx年在莫總監(jiān)、林廚、等領導的關心指導下，在每各兄弟部門的幫助和支持下,面點房圓滿完成了xx年的工作任務， 受到賓客及酒店領導的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個同事。
回顧面點房在xx年好的方面有5點，
1、在七月份的集團的技術比武，面點項目取得了前三的名次。
2、九月是我開始負責面點房，同時在九月我也給面點房培訓了vip各吃點綴和裝盤，同時也在三天之后來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進自己的上進心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與,比賽結果還真的不錯，第一名是陳杰獎分鼓勵,第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點房為了能整體提升技術，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費，給大家購買了相關專業(yè)的面點書籍。
5、每次節(jié)日面點房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié) 、冬至 、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點的第二名和技術能手的.稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎。
xx年不足的方面有3點
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進和調整。
2、在工作中用了速動的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導和指導下，我們也在不斷的改進和調整，最后也受到了賓客的好評。
3、出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強。
xx年的計劃
1、做好主管的助手，帶領本班組人員按質按量完成上級交辦的各項任務。
2、加強冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理
3.對特殊客人及vip客人多關注出品和留樣 。
4、做好每月的培訓計劃和創(chuàng)新點心。
5、多關注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和改進。
6、提前計劃集團技術比武的點心和參賽人員。
面點工作計劃和總結篇十四
xxxx年xx月xx日，滎經(jīng)縣公共資源交易服務中心召開10月工作總結報告會。會議內容如下：
一是分析10月滎經(jīng)縣公共資源服務交易服務中心交易情況：建設工程項目共計7項，采用競爭性談判或比選方式進行，控制價783萬元，中標金額674.81萬元，節(jié)約資金135.19萬元，節(jié)約率17.26%;政府采購開評標項目共計2項，累計項目預算金額共計31.01萬元，中標金額30.6064萬元，節(jié)約資金0.4036萬元，節(jié)約率1.3%;砂場礦權出讓項目共計7宗，累計項目預算金額共計570萬元，中標金額634萬元，溢價64萬元。
二是對公共資源交易服務中心近段時間的運行分析，指出，雖然近期中心工作取得了一定的工作成績，但在工作中仍然存在一些問題，主要表現(xiàn)在：工作人員不足，目前公共資源交易中心共有三名工作人員，工程建設、國有產(chǎn)權交易等事項陸續(xù)進入交易中心后，人員配備上顯得捉襟見肘;工作人員業(yè)務水平有待提高，缺乏建設工程、產(chǎn)權交易等方面專業(yè)知識;場地面積小。目前公共資源交易中心面積約300平方米，共有開、評標室各兩間，每間房屋面積約50平方米左右，座位30個，不能滿足稍微大型點的拍賣會和報名人數(shù)相對較多的招標需求。
三是對xx月工作重點進行了安排部署：一是重點服務災后重建工作。樹立服務意識，增強大局觀念，認真服務交易項目，特別是災后重建項目，確保日常工作有序開展，開通“綠色通道”，根據(jù)工程項目和建設單位的需求，推行全天候服務，達到方便、快捷、高效。二是充分利用技術手段，推行電子招投標效率。三是加強公共資源交易中心工作人員的學習培訓，建立每周學習法律、法規(guī)制度，不斷提高自身業(yè)務水平。
為了進一步提高自己的工作效率及工作能力，特制定以下工作計劃：
一、對銷售工作的認識：
二、對銷售工作的提高：
1、制定工作日程表;(見附表)。
4、每天堅持打40個有效電話，挖掘潛在客戶、每周至少拜訪2位客戶(此數(shù)字為目標，供參考，盡量做到)，促使?jié)撛诳蛻糇兂煽沙掷m(xù)客戶：
7、提高自己電話營銷技巧，靈活專業(yè)地與客戶進行電話交流;。
8、通過電話銷售過程中了解各省、市的設備儀器使用、采購情況及相關重要追蹤人;。
三、重要客戶跟蹤：
1、江西萍鄉(xiāng)市公路管理局供機科林科長、養(yǎng)護科曾科長;。
2、山西、陜西、江西、河南各省市級公路局養(yǎng)護科;。
3、浙江省臨安市公路局、淳安縣公路段、昌化縣公路段、建德縣公路段的相關負責人;。
4、山西省大同市北郊區(qū)公路段橋工程樂;。
5、河南市政管理處的姚科長;。
以上是我十月份工作計劃，我會嚴格按計劃進行每一項工作。
為了能在接下去的工作中能比上半年工作更加順利，特做了以下的工作計劃。
一、要不斷加強急診護理站的建設，提高護理人員的應急能力。
1、加深護理人員的急救意識和群體意識，定期進行有計劃、有組織的業(yè)務目標訓練，培養(yǎng)急診專業(yè)合格的護理人員。
2、不斷建立、健全急診科的各項規(guī)章制度，加強人員衛(wèi)生行政法律、法規(guī)的學習，增強人員的法律意識。
3、推進各項急診工作標準化管理，以提高搶救成功率。
二、重點抓好“三基”訓練與臨床實踐相結合，以提高人員的專業(yè)素質。
1、純熟把握常見病情的判斷及搶救流程及護理要點，施行定期考核。
2、純熟把握心肺復蘇術的搶救技能。
3、純熟傷口的處理和包扎止血技術及傷員的心理護理。
4、純熟急救時的催吐、灌腸、注射、給氧及體位一系列操作技術及病情監(jiān)測等專業(yè)技能，要求準確及時到位。
三、嚴格搶救室、處置室的管理，為患者爭取寶貴的搶救機遇。
1、純熟把握各種儀器的運用并保證其性能良好，隨時備用。
2、各類搶救藥品、器械由專人負責，定時檢查、定點放置、定期消毒、維護藥品基數(shù)與卡相符，嚴格急救藥箱管理，保證院外急救的正常運用。
3、各類急救藥品運用后及時清理、補充、記錄，保持整齊清潔。
四、嚴格執(zhí)行各項工作標準，確保護理工作的安全有效及整體護理工作的全面落實。
1、嚴格執(zhí)行“三查、七對”制度，杜絕差錯事故的發(fā)生。
2、嚴格執(zhí)行無菌技術操作原則及護理程序，以增進或恢復病人的健康為目標開展整體護理，從生理上、心理上、生活上關懷體貼病人，推行人性化服務。
3、嚴格執(zhí)行“十二項核心制度”
4、加強廢舊一次性物品的妥善管理，防止院內感染的發(fā)生。
面點工作計劃和總結篇十五
設計意圖：
所謂食雕即美食文化領域中的食品雕刻，就是利用食品的某些屬性進行巧妙的美術雕刻加工，使之成為既可以食用又具有極高欣賞價值的藝術作品，在食品雕刻中，食雕師傅們將五顏六色的蔬菜、瓜果做為首選原料，其作品不但獨具匠心、千姿百態(tài)、色彩鮮艷，使人耳目一新，而且能激發(fā)人們發(fā)現(xiàn)美、欣賞美、創(chuàng)造美的激情。
該美工活動《面點食雕》旨在為已有一定生活經(jīng)驗的大班幼兒創(chuàng)設一個發(fā)掘生活活動情趣，培養(yǎng)動腦、動眼、動手等操作能力，充分發(fā)揮其參加美工活動的主動性、積極性、創(chuàng)造性以及啟迪幼兒從食品中去發(fā)現(xiàn)美、欣賞美、創(chuàng)造美的發(fā)展空間，活動所選用的主要原料是面粉（自發(fā)粉）經(jīng)濟實惠，制作成面團后粘性好，不易碎裂，易上色，易于制成各種形狀，并且可以反復利用，方便幼兒進行美工操作活動。
活動流程：
本活動采用情景引導--角色體驗--小組共商--漸進強化--成果共享的活動組織方法。
活動目標：
1、讓幼兒在認識食雕作品的`基礎上進行欣賞，并用較完整的語言正確表述美工活動中所運用的基本技能（如：幼兒已初步掌握團、搓、切、壓、刻、剪、粘接等等技能）。
2、通過操作活動讓幼兒掌握完成平面、立體食雕作品的基本步驟和方法，引導幼兒充分發(fā)揮想象，進行食品雕刻創(chuàng)作，培養(yǎng)幼兒創(chuàng)新能力。
3、幫助幼兒欣賞和評價自己與別人的作品，培養(yǎng)與同伴的協(xié)作能力，并與同伴共享成功的快樂。
活動準備：
1、面團（教師幼兒一起用各種顏色的蔬菜汁或食用色素將面團做成各種顏色，）、師幼共同準備一些泡漲的大小不同的各色豆子、干果（如：黑豆、綠豆、紅豆、棗、花生米等等，）。
2、立體平面食雕作品實物或掛圖、錄像（面點食雕的制作步驟及一些成品、山西面塑圖片）。
3、微波爐、電飯煲、盤子、切蛋糕用的塑料刀、叉、勺、各種形狀的果凍盒、剪刀、筷子、牙簽、廚師帽和圍裙。（要求干凈衛(wèi)生）。
活動重點：
引導幼兒運用各種技能進行面點雕刻，重點指導立體作品的雕刻。
活動難點：
活動建議：
一、情景引導―以境激情。
1、出示實物平面作品、立體山西面塑圖片，（范例附后）讓幼兒欣賞。提問：
（1）“看看這是什么？知道是用什么做成的嗎？”
（2）“猜猜它們是怎樣做成的？用了什么方法？”
要求幼兒集體回答，教師以表揚的口吻激發(fā)幼兒回答問題的積極性，并與幼兒一起將幾種回答結果總結出來。
2、欣賞放錄像。讓幼兒從錄像中判斷剛才總結的幾種結果是否正確，想一想還有哪些方法可以完成掛圖上的面點作品（請個別幼兒回答），教師小結并講出幾種面點的做法。
二、角色體驗――在新型的師幼互動的關系中啟發(fā)幼兒自由的表現(xiàn)個性。
幼兒自由組合成小組，戴好帽，系好圍裙，教師巧妙的示范平面作品雕刻（如：教師取面團―搓長條―卷圓圈―用筷子夾成一朵花或用刀切在花瓣、蝴蝶……）。然后請幼兒自由取面團、輔助材料、工具進行操作活動。教師以朋友的身份參與活動并用啟發(fā)式的語言進行指導。
三、小組共商――幼兒互相完善作品，培養(yǎng)與同伴的協(xié)作能力。
教師用語言提示各小組幼兒將作品放在一起互相欣賞、講述、評價、再次加工修改，使大家的作品更加完美。
四、漸進強化――保留幼兒的創(chuàng)作激情。
全班幼兒一起欣賞作品，自由交流。教師總結幼兒作品的種類，以表揚和鼓勵的方式提出要求，然后將幼兒的作品分別放入微波爐和電飯煲，讓幼兒等待變化（再次觀看錄像，教師進行總結）猜猜一會兒有什么結果。
活動延伸：
全體幼兒共享成功的快樂，分享他們親自制作的面點食品。
面點工作計劃和總結篇一
1．不遲到、不早退、按時上下班，(早上7:30上班晚上7:00下班中午1:30-3:30休息)2.面點房內必須工服干凈整齊，佩戴工牌、工帽，工作期間要提高工作效率，不得有誤工、窩工現(xiàn)象，更不得私自離開面點房做與工作無關的事情。
3.工作間內要嚴于律己，不得偷吃、偷拿酒店內任何物品。4.各種用具干凈、無污漬,抹布干爽、無異味,將案面架子清理干凈,和面盆、搟面杖等用具放于臺面合適位置,便于使用。
5.主要原料要按預計的用量在頭一天開例申購單,調味料與輔助料可根據(jù)具體情況提前領足(領料時間5:00至6:00)中間不得有斷貨現(xiàn)象。
6.根據(jù)加工面點品種的需要,按使用面粉的重量及比例加入輔料水,調制成面團后備用,各種餡料的調制必須嚴格按規(guī)定的配比標準進行操作,如出現(xiàn)質量問題不能營銷，必須承擔經(jīng)營損失金額。
7.工作要認真仔細,責任心強,每天必須按時完成饅頭、包子的預料工作,完成時間是:上午:11:30,下午5:30之前,同時每個飯時之間必須做好充分的準備工作,為下一個飯時的工作做好基礎。
8.合理存放每天的備用原料,并做好檢查,不得有原料變質現(xiàn)象,同時要核算各種面食的成本,用料要有一個明確的規(guī)定標準,嚴禁有浪費現(xiàn)象。
9.對案板臺面、料理臺面、地面、不銹鋼貨架及各種用具的衛(wèi)生進行全面整理擦拭,刀具、墩放置固定位置便于使用,壓面機每天應進行清潔處理,避免有面團粘結在機內,同時檢查電源是否正常工作,或不用電源是否關閉，氣閥、水閥是否關緊，保證無誤后方可離開工作間。
10、嚴禁在面點房加工切配生、畜肉原料，必要時到砧板部切配以上管理制度面食部各負責人必須認真負責,做好每一項工作,如有違反將給予經(jīng)濟處罰!
月三十日執(zhí)行。
粥全粥到江西路后廚。
二oo五年三。
面點工作計劃和總結篇二
大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們去總結和彌補。
一、xx年工作總結：1.加強廚房內部培訓。根據(jù)前一年的工作總結，廚房員工工作能力差和工作意識不強現(xiàn)象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。
2.加強前后臺溝通和協(xié)調，提升對客服務。定期拓開廚房、前臺協(xié)調會議，增強香榭里人員的團隊意識和服務意識，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。
“總結王-zongjiewang”3.合理安排人員，勞動力綜合運用。在競爭日益激烈的當今，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排，綜合運用，及時調整員工的工作內容，提升員工的工作效率。
4.進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強團隊戰(zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質，培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規(guī)定。
5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。在飯店星級復評自查中，受飯店領導好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。
6.體現(xiàn)餐廳品牌，突出個性化服務。在平日服務中，前后臺共同配合，不缺乏個性服務，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐，有為喜好美食的常客長期制作個性菜肴等等。
7.堅持做好各廚房的協(xié)調配合工作。嚴把出品質量關，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務與品質。
8.圓滿完成月餅銷售任務。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經(jīng)過兩個多月的努力，圓滿完成任務。
9.各節(jié)日美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。
10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房內部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎，為飯店爭奪榮譽。
這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領導的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績，但我們更多的思考應該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們如何在明天創(chuàng)造更多的業(yè)績，這需要我們群力群策。
我們會在新的一年中，共同面對困難，共同挑戰(zhàn)未來，創(chuàng)造更美好的明天。廚房員工工作小結（2）：回首xx年，在公司領導的指導和各個部門的支持下，堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廚房部全體員工，為給顧客提供可口的菜肴，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。
現(xiàn)將一年來的工作總結如下：一、經(jīng)營方面：1、在總公司的指導下，于10月成立“產(chǎn)品研發(fā)小組”。2、根據(jù)顧客的消費心理，推出一些綠色食品和野生食品，響應“綠色餐飲理念”，并且也獲得了一些良好的市場反應。
3、響應市場需求，在采購部的配合下，增添了適合賓客需求的原材料和產(chǎn)品。二、管理方面：1、以人為本為管理基礎，及時了解員工思想動態(tài)和員工需求，在xx年部門人員較去年同期相比，比較穩(wěn)定；也為新橋店的開業(yè)人員籌備起到了一定的支撐作用。
共3頁，當前第1頁1232、結合員工實際情況加強素質教育，對員工進行有針對性的廚藝培訓，部門員工整體素質有所提高，并且培養(yǎng)出了一批中高層管理人員。3、根據(jù)公司經(jīng)營需求，逐步按照“六常法”健全部門相關管理制度和流程，并且加強了安全操作的培訓和宣傳。
4、員工食堂加強對廚師的要求，從開設夜霄、菜肴品種、口味等方面都得到了較大的改善，也提高了公司給予員工的福利。5、員工宿舍在衛(wèi)生、安全、鄰里關系在下半年里更加強了管理，通過各部門的[fs:page]監(jiān)督檢查，特別是宿舍衛(wèi)生管理都有很大提升。
6、對公司的會議精神和批示及時向各班組傳達，緊跟公司的計劃。三、質量方面：1、菜肴出品質量是廚房部工作中的重點，認真聽取營業(yè)部門的意見及賓客反饋，總結出品問題，如菜肴保溫采取申購菜蓋、菜梯改進卷簾，出品速度通過同營業(yè)部及時溝通和調整相關流程，有雜物等通過硬件的改進和日常的管理要求，在去年的基礎上加強了穩(wěn)定和改善。
2、督促管理人員參加原材料的驗收管理，在質量和數(shù)量上都得到了一定程度的完善，也為出品原材料的要求上奠定了質量基礎。四、衛(wèi)生方面：1、抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，并建立責任制。
2、規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理。3、各班組進行對保鮮柜、冷凍箱等原料存放地和工作區(qū)域也進行定期或不定期衛(wèi)生清理。
4、餐具進行定期或不定期的消毒和漂白。五、成本方面：1、在保證菜肴質量的情況下，對原料、質量、價格等進行監(jiān)督，并及時與采購部溝通，以盡可能控制和降低成本。
也總結出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；按營業(yè)需求采購原料等。
2、對內部用水、電、氣、油的監(jiān)管，在減少原料和能源的損耗上也取得了良好的成績。
面點工作計劃和總結篇三
一、自我分析1、我的性格：大家都說我是一個活潑開朗的人，很善于與人交流，人緣也比較好，但是很多時候在一些場合缺乏自信，有的時候患得患失，總是考慮的太多，所以錯過了一些很好的機會。
從小到大都比較要強，不服輸，總想必別人做的更好，不過來到大學，發(fā)現(xiàn)人外有人，天外有天，所以開始懂得只要自己努力了就不后悔，不管結果是不是第一，只要自己盡力了就是最好的了。性格比較直爽，有的時候容易傷人，雖然在盡力在改變，但是還需要進一步改善。
很喜歡玩，但是也很關心時事和政治方面的新聞，可以說愛好廣泛，但是沒有什么很專一能做好的事情。3、我自己認為所具有的能力：現(xiàn)在在班級里擔任班長，所以在這一年里，自己的很多能力都有所提高。
比如，在協(xié)調班級工作中，增強了合作意識，并提升了統(tǒng)籌規(guī)劃的能力，在工作中，可能會遇到一些摩擦，在解決這些小摩擦的過程中，我也提升了解決問題和矛盾的能力。也具有了一定的與人交流溝通和組織各種活動的能力。
4、我的價值觀：我自己感覺我的人生觀和價值觀都比較正確，信仰共產(chǎn)主義，而且一直堅信，人一生不能只為了錢去追逐，最有意義的一生是活的快樂幸福，而不是為了追逐金錢和奢侈的生活。5、我的優(yōu)勢和劣勢：優(yōu)勢，我的人緣還可以，善于與人交流，還有在組織活動等方面有一定的組織能力，性格比較開朗，能夠很好的調節(jié)自己的心情。
比較要強，做事踏實。劣勢，缺乏恒心，自制力也比較差，不能很好的控制自己，有的時候性格太直了，有什么說什么，容易傷害到別人。
6、我的技能：英語比較好，計算機常用軟件的使用，口語表達能力比較強，善于學習新事物。二、專業(yè)就業(yè)前景分析我所學的是自動化專業(yè)。
與本專業(yè)就業(yè)領域相關聯(lián)的行業(yè)在近年來借助市場經(jīng)濟的搞活和對外開放程度的加深，也獲得了飛速發(fā)展。民航、鐵路、金融、通信系統(tǒng)、稅務、海關等部門的自動化程度越來越高，科研院所、高科技公司也借助強大的人才優(yōu)勢，發(fā)展迅猛。
未來隨著自動化技術應用領域的日益拓展，對這一專業(yè)人才的需求將會不斷增加，自動化專業(yè)的畢業(yè)生也將借助這一技術的廣泛應用而在社會生活的各個領域、經(jīng)濟發(fā)展的各個環(huán)節(jié)找到發(fā)揮自己專長的理想位置。雖然現(xiàn)在的自動化專業(yè)就業(yè)形勢較為理想，但是如果在專業(yè)課程上沒有很過硬的技術，就很難找到一個滿意的工作。
由于對技術的要求較高，而在大學本科階段有很多東西都學不到，所以我要考研，考本專業(yè)的研究生，繼續(xù)深造，爭取能夠在對口專業(yè)找到一個工作。雖然，對于一個女生來說，學習自動化專業(yè)比較困難，但是如果堅定了信念，并努力把它學好，應該沒有什么做不到的事情。
“既然選擇了遠方，便只顧風雨兼程”，在今后的幾年里，我也要努力的學習自動化專業(yè)就業(yè)時所要求的職業(yè)技能，爭取能夠在四年里有社會實踐的機會，在實踐中找到培養(yǎng)自己的專業(yè)技能。三、職業(yè)選擇分析1、在選擇職業(yè)時遇到的最大困難和困惑：我現(xiàn)在學習的專業(yè)是自動化專業(yè)，如果我從事本專業(yè)工作，那么就需要我有很扎實的專業(yè)基本功和基礎，但是現(xiàn)在我所學習的編程等內容對我自己來說有一定的難度，不而且對這些內容并沒有很深的興趣，只是在一點點的培養(yǎng)。
第二，現(xiàn)在全國開展此專業(yè)的學校有很多，而對于此專業(yè)我們學校并沒有什么競爭力，所以不知道自己以后能不能找到合適的工作，也不知道今后能不能勝任自動化專業(yè)的工作。2、我的職業(yè)選擇：第一，是電力工程師；第二，是大學老師；第三，是考公務員。
3、我的選擇路徑：考研4、swot分析內部環(huán)境因素優(yōu)勢因素（s）1.有學習新知識的能力2.目標明確3.善于動腦思考4.分析問題的能力比較強5.英語水平較高6.求職能力強7.情商較高，綜合素質比較強弱勢因素（w）1.專業(yè)知識水平不夠2.做事毛躁，不耐心3.自己努力不夠外部環(huán)境因素機會因素（o）1.所學專業(yè)很好。獲得工作機會不錯2.工科專業(yè)缺口，需求量較大3.我們畢業(yè)時，金融危機逐漸減輕威脅因素（t）1.女生工作不好找2.全國開設此專業(yè)的學校很多，競爭壓力較大3.大學生就業(yè)形勢緊張swot分析：我的性格的嚴謹?shù)确矫娑己苓m合這個職業(yè)，而且綜合素質比較高，比較有競爭力，而且現(xiàn)在大環(huán)境上此專業(yè)有一定的缺口，因此就業(yè)相對比較容易。
但是作為女生有一定的劣勢，就需要我去學好專業(yè)知識，在其他方面超出男生，才能找到一份滿意的工作。5、我的職業(yè)目標選擇的工作內容和勝任條件工作內容：1、研究指定電力系統(tǒng)的規(guī)劃立項，進行投資概算。
2、負責電力設備的設計工作。3、研究開發(fā)電力設備安裝施工技術。
4、負責相關發(fā)電設備運行的技術督導工作。5、分析和處理電力設備安裝、調試、檢修和改造中的技術問題。
面點工作計劃和總結篇四
??20xx年幼兒園食堂工作總結課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的^v^^v^^v^精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤人員素質，提高服務質量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿足、家長放心、幼兒開心的食堂。
??回顧食堂治理工作，我們主要做了以下幾方面的工作。
??（一）完善各類制度。
??1、加強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效促進了后勤工作的更優(yōu)化。
??2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
??4、進行成本核算，積極發(fā)揮伙委會的作用，及時調查了解食堂治理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
??（二）提高職工素質。
??1、加強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。同時工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓，取得了上崗證。
??2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。
??3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
??（三）高度重視衛(wèi)生安全工作。
??1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。
??2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到^v^一用一消毒^v^，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。
??3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
??4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻注重用氣安全。
??5、加強了食堂財產(chǎn)治理。每學期開學時，各人或各班領用炊具、餐具認真履行領用手續(xù)，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責任感。
??總之，我們本著思想到位、治理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
面點工作計劃和總結篇五
強調食品安全、檢查與管理的重要。
沒有范文。以下供參考，主要寫一下主要的工作內容，如何努力工作，取得的成績，最后提出一些合理化的建議或者新的努力方向。
工作總結就是讓上級知道你有什么貢獻，體現(xiàn)你的工作價值所在。所以應該寫好幾點：1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什么事3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。
就算沒什么，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了4、以后工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所準備，即事前準備工作以下供你參考：總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統(tǒng)的總評價、總分析，分析成績、不足、經(jīng)驗等。
總結是應用寫作的一種，是對已經(jīng)做過的工作進行理性的思考?？偨Y的基本要求1.總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。
2.成績和缺點。這是總結的主要內容。
總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣產(chǎn)生的，都應寫清楚。
3.經(jīng)驗和教訓。為了便于今后工作，必須對以前的工作經(jīng)驗和教訓進行分析、研究、概括，并形成理論知識。
總結的注意事項：1.一定要實事求是，成績基本不夸大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓的基礎。
2.條理要清楚。語句通順，容易理解。
3.要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點。
總結中的問題要有主次、詳略之分?？偨Y的基本格式：1、標題2、正文開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。
主體：分析成績缺憾，總結經(jīng)驗教訓。結尾：分析問題，明確方向。
3、落款署名與日期。
面點工作計劃和總結篇六
1．不遲到、不早退、按時上下班，(早上7:30上班晚上7:00下班中午1:30-3:30休息)。
2.面點房內必須工服干凈整齊，佩戴工牌、工帽，工作期間要提高工作效率，不得有誤工、窩工現(xiàn)象，更不得私自離開面點房做與工作無關的事情。
3.工作間內要嚴于律己，不得偷吃、偷拿酒店內任何物品。
4.各種用具干凈、無污漬,抹布干爽、無異味,將案面架子清理干凈,和面盆、搟面杖等用具放于臺面合適位置,便于使用。
5.主要原料要按預計的用量在頭一天開例申購單,調味料與輔助料可根據(jù)具體情況提前領足(領料時間5:00至6:00)中間不得有斷貨現(xiàn)象。
6.根據(jù)加工面點品種的需要,按使用面粉的重量及比例加入輔料水,調制成面團后備用,各種餡料的調制必須嚴格按規(guī)定的配比標準進行操作,如出現(xiàn)質量問題不能營銷，必須承擔經(jīng)營損失金額。
7.工作要認真仔細,責任心強,每天必須按時完成饅頭、包子的預料工作,完成時間是:上午:11:30,下午5:30之前,同時每個飯時之間必須做好充分的準備工作,為下一個飯時的工作做好基礎。
8.合理存放每天的備用原料,并做好檢查,不得有原料變質現(xiàn)象,同時要核算各種面食的成本,用料要有一個明確的規(guī)定標準,嚴禁有浪費現(xiàn)象。
9.對案板臺面、料理臺面、地面、不銹鋼貨架及各種用具的衛(wèi)生進行全面整理擦拭,刀具、墩放置固定位置便于使用,壓面機每天應進行清潔處理,避免有面團粘結在機內,同時檢查電源是否正常工作,或不用電源是否關閉，氣閥、水閥是否關緊，保證無誤后方可離開工作間。
10、嚴禁在面點房加工切配生、畜肉原料，必要時到砧板部切配以上管理制度面食部各負責人必須認真負責,做好每一項工作,如有違反將給予經(jīng)濟處罰!
粥全粥到江西路后廚。
二oo五年三月三十日執(zhí)行。
面點工作計劃和總結篇七
??俗話說“民以食為天”，食堂工作最重要的一點就是食品衛(wèi)生質量的好壞。作為幼兒園的食堂，其直接關系到每一位小朋友和師生的生命安全和健康，努力提高小朋友的身體素質是我們食堂工作的基本任務。在過去一年中我們做出了一些成績，但離我們期望的還有一定距離，在此，我對食堂的工作進行了總結，以便本學期更好的工作。
??首先，衛(wèi)生工作很重要，我們同樣很重視。每周對廚房進行一次徹底大清掃，確保食堂清潔無污，在食品衛(wèi)生方面，對購入的原料嚴格驗收禁止變質、不合格的產(chǎn)品流入幼兒園，對蔬菜，水果進行嚴格清洗消毒，確保幼兒飲食安全；認真做好三餐留樣工作，做到留樣食品無遺漏，不超時，以及留樣盒，留樣柜定期對其消毒。
??1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關；對不符合要求的原料堅決拒收。
??1、組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，提高職工衛(wèi)生意識。2、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證。3、通過培訓，取得上崗證。
??4、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露。5、講究衛(wèi)生，不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物。三、對餐具做到：
??1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
??2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
??當然在本學期，通過認真的自查評估，發(fā)現(xiàn)我園食堂衛(wèi)生存在的問題，需要整改，但我們在發(fā)現(xiàn)問題的同時也會積極的進行改進。我們有信心將以后的工作做的越來越好，為師生的健康提供豐富營養(yǎng)。
面點工作計劃和總結篇八
薩其馬、老婆餅、小麻花、棗花酥、麻醬燒餅、蜜三刀……都是老少咸宜，全家共享的款。詳細做法都在下邊，往下拉哈！其中，有三款是不需要烤箱的哦！--------------------------薩其馬----------------------【薩其馬】（參考分量：8寸方烤盤一盤）配料：坯料：富強粉200克，雞蛋145克，泡打粉5克，水10克（視情況加入），玉米淀粉適量（防粘用）糖漿：細砂糖160克，麥芽糖100克，水35克裝飾用料：炒熟的白芝麻30克（可省略）炸油：花生油適量制作過程：1、富強粉和泡打粉混合過篩，在操作臺面或者案板上做成一個面粉坑，將雞蛋打散，倒入面粉坑里。
2、揉勻，成為濕潤的面團，根據(jù)實際情況加入少許水，使面團達到如過程圖所示的非常粘軟的程度。3、在面團表面拍上少許玉米淀粉，使面團不粘手。
將面團靜置松弛15分鐘。4、操作臺面上撒少許玉米淀粉，將靜置好的面團搟開成約厚的大面片。
5、將大面片裁成若干小面片。再將小面片切成如圖所示的細條（俗稱坯條）。
切的時候注意撒上一些玉米淀粉，以防止切好的坯條粘在一起。6、全部切好的坯條如圖所示。
（如果覺得油溫不好把握，可以先扔一根坯條到油鍋里試試，如果坯條很快浮起來并膨脹，就表示油溫可以了）。炸的時候，用笊籬多翻動幾次，使坯條顏色炸得更均勻。
9、坯條在炸的時候會快速膨脹起來，炸好的坯條看上去會很有分量。將坯條全部炸好備用。
10、坯條炸好后，開始煮糖漿。細砂糖、水、麥芽糖倒入鍋里，用小火加熱，直到細砂糖溶解，糖漿出現(xiàn)濃密泡沫。
11、繼續(xù)用小火熬煮，將糖漿煮到115℃。如果沒有糖漿溫度計，用筷子蘸少許糖漿，如果糖漿稍稍冷卻后能扯出細線，就說明熬好了。
12、糖漿熬好以后關火，把炸好的坯條、炒熟的白芝麻放入糖漿里，趁熱快速拌勻，盡量使每一根坯條都蘸到糖漿。13、趁溫熱的時候，倒進涂了油的8寸方烤盤（邊長約20cm的方烤盤）或其他模具。
手上抹油以后，直接用手掌把坯條壓實（要趁溫熱的時候操作，涼了以后就硬了）。14、等沙琪瑪完全冷卻，黏合在一起以后，脫模并切成小塊即可。
tips:1、富強粉在絕大多數(shù)超市都可以買到。如果沒有富強粉，可將高筋面粉與低筋面粉按2:1的比例混合代替。
或用餃子粉代替。直接用高筋面粉也可以，但水的用量需酌情添加。
2、添加泡打粉可使沙琪瑪?shù)目诟懈周浥钏?，如果不想添加也沒有關系，可用1/4小勺（）小蘇打代替或干脆不放。不放的話，坯條炸的時候不會那么膨松。
3、制作薩其馬的面團，需要非常軟，做出的薩其馬口感才會好。因此揉面的時候如果覺得面團很濕，不要急著加面粉，在面團表面拍點玉米淀粉防粘，再揉成團即可。
4、用花生油作為炸油，做出的沙琪瑪口感比較香。沒有花生油用其他植物油也可以。
5、坯條炸的時候會膨脹很多，所以切坯條的時候要切得細一點哦。6、糖漿熬煮的程度決定了薩其馬的成品狀態(tài)。
煮的不夠，做好的薩其馬會很粘手且不易成型，煮的過了，薩其馬太硬不夠酥軟，一定要把握好哦。7、有條件的話，糖漿配料里的麥芽糖可用葡萄糖漿代替，效果更好。
--------------------------蜜三刀----------------------【蜜三刀】（參考分量：75塊）配料：皮料：中筋面粉（即普通面粉）35克，花生油7克，白芝麻25克，水17克（參考用量）酥料：中筋面粉350克，花生油35克，麥芽糖150克，泡打粉1/2小勺（，約克），水85克（參考用量）糖漿：麥芽糖230克，細砂糖175克，水30克炸油：足量花生油制作過程：1、首先，將皮料的全部配料揉在一起，揉成面團。再將酥料的全部配料揉在一起，也揉成面團。
兩個面團靜置松弛15分鐘。根據(jù)面粉吸水性、麥芽糖的濃稠度不同，配方里的水量要根據(jù)實際情況酌情增減，以揉成光滑柔軟的面團為準。
2、將靜置好的皮料面團搟開成薄片。3、將酥料面團搟開成和皮料面團一樣大小的片。
4、毛刷蘸水，在皮料面團上刷一層水。5、將酥料面團擺在皮料面團上，使兩者粘合緊密。
6、在酥料面團表面撒適量白芝麻（用量根據(jù)個人喜好，也可不撒）。然后搟開成厚度約的薄片。
盡量搟成長方形。7、搟好的面團，切掉不規(guī)整的邊角，切成2cm寬的長條。
8、再將長條切成2cm*3cm大小的長方塊。9、每個小方塊上用刀劃三刀，但不要劃穿。
10、接著制作糖漿。細砂糖、水、麥芽糖倒入鍋里，用小火加熱，直到沸騰并出現(xiàn)濃密的泡沫。
關火即成糖漿。11、鍋里倒入花生油燒熱到170℃，將小方塊放入油里，炸至金黃色撈出。
12、將炸好的蜜三刀瀝干油，立刻放入熱糖漿里浸泡，使之均勻的裹上一層糖漿，撈出放在盤子里，涼了以后就是成品了。tips:1、蜜三刀是中國傳統(tǒng)甜點，經(jīng)過數(shù)百年的流傳，全國各地的做法及外形都有不同的變化。
今天介紹的這款蜜三刀，在皮料里加入了。
面點工作計劃和總結篇九
直接上級：廚師長。
直接下級：面點廚師。
（二）崗位職責。
督導并帶領面點廚師做好面點食品的加工制作，向客人提供品質優(yōu)良、美味可口的面點食品。
（三）工作內容。
1、按規(guī)格和標準制作各類中、西式面點；
2、正確保管食品的原料、半成品和成品；
3、正確維護保養(yǎng)廚具設備；
4、保持工作區(qū)域及設備用具的整潔和衛(wèi)生。
直接上級：面點廚師。
（二）崗位職責。
根據(jù)服務程序和標準加工制作各種面點食品，確保面點食品品質優(yōu)良、美味可口。
（三）工作內容。
1、按規(guī)格和標準制作各類中、西式面點；
2、正確保管食品的原料、半成品和成品；
3、正確維護保養(yǎng)廚具設備；
4、保持工作區(qū)域及設備用具的整潔和衛(wèi)生。
面點工作計劃和總結篇十
忙碌而充實的09年已經(jīng)過去，回顧09年在莫總監(jiān)林廚等領導的關心指導下，在每各兄弟部門的幫助和支持下,面點房圓滿完成了09年的工作任務，受到賓客及酒店領導的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個同事。
在七月份的集團的技術比武，面點項目取得了前三的名次。
九月是我開始負責面點房，同時在九月我也給面點房培訓了vip各吃點綴和裝盤，同時也在三天之后來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進自己的上進心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與,比賽結果還真的不錯，第一名是陳杰獎分鼓勵,第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。
每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點心都能受到賓客的好評，還有在月份為了合理利用松花粉，面點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
我們面點房為了能整體提升技術，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費，給大家購買了相關專業(yè)的面點書籍。
每次節(jié)日面點房都在一樓餐廳出名檔，比如正月端午節(jié)冬至現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
在月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點的第二名和技術能手的稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎。
09年不足的方面有點。
早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進和調整。
在工作中用了速動的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導和指導下，我們也在不斷的改進和調整，最后也受到了賓客的好評。
出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強。
0年的計劃。
做好主管的助手，帶領本班組人員按質按量完成上級交辦的各項任務。
加強冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理。
對特殊客人及vip客人多關注出品和留樣。
做好每月的培訓計劃和創(chuàng)新點心。
多關注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和改進。
提前計劃集團技術比武的點心和參賽人員。
面點房的全體員工在新的一年和新的目標，一定不辜負領導對本班組的期望，盡我們最大的努力，創(chuàng)造出更好的成績。
面點工作計劃和總結篇十一
忙碌而充實的20xx年已經(jīng)過去，回顧20xx年在莫總監(jiān)、林廚、等領導的關心指導下，在每各兄弟部門的幫助和支持下面點房圓滿完成了20xx年的工作任務，受到賓客及酒店領導的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個同事。
1、在七月份的集團的技術比武，面點項目取得了前三的名次。
2、九月是我開始負責面點房，同時在九月我也給面點房培訓了vip各吃點綴和裝盤，同時也在三天之后來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進自己的上進心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與比賽結果還真的不錯，第一名是陳x獎分鼓勵第二名是楊xx，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點房為了能整體提升技術，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費，給大家購買了相關專業(yè)的面點書籍。
5、每次節(jié)日面點房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6、在11月份楊x和陳x參加了本市的君利杯，楊x獲得了面點的第二名和技術能手的稱號，陳x也獲得了雕塑金獎。
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進和調整。
2、在工作中用了速動的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導和指導下，我們也在不斷的改進和調整，最后也受到了賓客的好評。
3、出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強。
1、做好主管的助手，帶領本班組人員按質按量完成上級交辦的各項任務。
2、加強冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理。
3、對特殊客人及vip客人多關注出品和留樣。
4、做好每月的培訓計劃和創(chuàng)新點心。
5、多關注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和改進。
6、提前計劃集團技術比武的點心和參賽人員。
面點工作計劃和總結篇十二
1、和面機：
和面機又稱拌粉機，主要用于拌和各種粉料，和面機是利用機械運動將粉料和水或其他配料和成面坯。和面機有鐵斗式、滾筒式、缸盆式等，它的工作效率比手工操作高5-10倍，和面機主要用于大量面坯的調制，是面點工藝中最常用的工具。
使用方法：先將粉料和其他輔料倒入面桶內，打開電源開關，啟動攪拌器，在攪拌器攪拌粉料的同時加入適量的水，待面坯調制均勻后，關閉開關，將面取出。
2、絞肉機：
絞肉機又稱絞餡機，主要用于絞制肉餡，絞肉機有手動、電動兩種，絞肉機工作效率較高，適于大量肉餡的絞制。
使用方法：啟動開關，用專用的木棒或塑料棒將肉送入機筒內，隨絞隨放，根據(jù)品種要求調刀具，肉餡絞完后先關閉電源，再將零件取下清洗。
3、打蛋機：
打蛋機又稱攪拌機，主要用于攪蛋液。打蛋機是利用攪拌器的機械運動將蛋液打起泡，兼用于和面、攪拌餡料等，用途較為廣泛。
使用方法：將蛋液倒入蛋桶內后，加入其他輔料，將蛋桶固定在打蛋機上，啟動開關，攪勻后，將蛋桶取下，將蛋液倒入其他容器內，使用后要將蛋桶、攪拌器等部件清洗干凈，存放于固定處。
4、磨粉機：
磨粉機主要用于粳米、糯米等原料的加工。它效率較高，磨出的粉質細，磨水磨粉時使用最佳。
使用方法：啟動開關，將水和米同時倒入孔內，邊下米邊倒水，將磨出的粉漿倒入專用的布袋內，使用后須將機器的各個部件及周圍環(huán)境清理干凈。
5、壓面機：
又稱過面機，機上有兩根可調整的圓滾軸，電源開啟后，兩根滾軸滾動輾壓面團，主要是用來處理面團，使面團壓光滑、均勻、結實。
使用方法：打開電源，調好面團所需要的寬度（即面團所需的厚度），使面團緩緩放過兩根滾軸間，一手在上面放，一手在下面接面團，注意手不要被滾軸壓到，壓好后拿開面團，關閉電源，使用后，要將機器用干布擦拭干凈。
6、燃燒蒸灶和腸粉爐：
燃燒蒸煮灶即傳統(tǒng)明火蒸煮灶，它是利用煤或煤氣等能源的燃燒而產(chǎn)生熱量，將鍋內水燒開，利用水的對流傳熱作用或蒸汽的作用使制品成熟的一種設備，大部分飯店、賓館多用煤氣灶。它的特點是適合于少量制品的加熱，平時要定期清洗灶眼，注意灶臺衛(wèi)生?，F(xiàn)在多被電熱蒸氣灶代替。
面團處理工具：1、面杖：
面杖又稱搟面杖t和酥棍，是面點制作工藝中最常用的手工操作工具。其質量要求是結實耐用，表面光滑，以檀木或棗木最好，根據(jù)搟面杖的用途、尺寸、形式，可分為以下幾種：
a、普通面杖：根據(jù)尺寸可分為大、中、小三種，大的長80-100厘米，主要用于搟制面條、餛飩皮等；中的長為55厘米左右，宜用于搟制大餅、花卷等；小的長約33厘米，用于搟制餃子皮、包子皮、小包酥等。
b、通心槌：又稱走槌，有大小兩種，此面杖的構造是，在粗大的面杖軸心有一個兩頭相通的孔，中間可插.入一根比孔的直徑略小的細棍作為柄，大走槌用于搟制面積較大的面皮，如花卷面皮、開大包酥面皮等，小走槌主要用于搟制燒賣皮。
使用時，要雙手持柄，動作要協(xié)調，大走槌搟制的面皮要平整均勻，小走槌搟制的面皮呈荷葉邊，褶皺均勻。
c、單手杖：又稱小面杖，兩頭粗細一致，用于搟制餃子皮，開小包酥等，使用時雙手用力要均勻，動作要協(xié)調。d、雙手杖：較單手杖細，搟皮時兩根合用，雙手同時使用要求動作協(xié)調，主要用于搟制水餃皮、蒸餃皮等。
e、橄欖杖：又稱棗核杖，形狀是中間粗，兩頭細，形似橄欖或棗核，長度比雙手杖短，主要用于搟制水餃皮或燒賣皮等。
使用時，雙手持杖，用力要均勻，保持面杖的相對平衡。面杖的保養(yǎng)：以上幾種面杖是面點制作工藝中常用的工具，平時要注意保養(yǎng)，主要的保養(yǎng)方法是使用后要將面杖擦凈，不應有面污粘連在面杖的表面，清理好以后，將面杖放在固定處，并保持環(huán)境的干燥，避免面杖變形，表面發(fā)霉。
2、餡挑:用以抹平餡料和扒餡.蝦餃刀,又稱拍皮刀.
3、案板（案臺）：案板是面點制作工藝中必備的設備，它的使用和保養(yǎng)直接關系到面點制作工藝能否順利進行。案板一般分木案、大理石案、不銹鋼案三種：
a、木質案臺：木質案板的臺面大多用厚6-7厘米以上的木板制成，底架一般有鐵制和木制等到幾種，臺面的材料以棗木最好，其次為柳木，案臺要求結實、牢固、平穩(wěn)，表面平整、光滑、無縫。
在面點制作過程中，絕大部分面點操作是在木質案臺上進行的，在使用時，要注意盡量避免案面與堅硬工具碰撞，切忌面案當砧板使用，忌在案板上用刀切、剁原料。
b、大理石案：大理石案臺的臺面一般是厚4厘米左右的大理石材料制成的，由于大理石臺面較重，因此其底架要求特別結實、穩(wěn)固、承重能力強。
大理石案臺多用于較為特殊的面點品種的制作，（如面坯易迅速變軟的品種），它比木質案臺平整、光滑、涼爽。一些油性較大的面坯、需要迅速降溫的面坯適合在此類案臺上進行操作。
c、不銹鋼案：整體一般用不銹鋼材料制成，表面不銹鋼板材的厚度一般為毫米，臺面要求平整、光滑、沒有凹凸。
案臺清潔工具：
a、面刮板：又稱刮刀，用銅片、鋁片、鐵片或塑料片制成，薄片上有手柄，主要用于刮粉、和面、分割面團等。
b、粉帚：以高粱苗或棕等為原料制成，主要用于案臺上粉料的清掃。
c、小簸箕：以鋁、鐵皮或柳條等制成，掃粉時盛粉用，有時也用于從缸中取粉料。
面刮板用后要刷洗干凈，放在干燥處，防止生銹；粉帚、小簸箕用后要將面粉抖凈，存放在固定處。
4、面點著色、刷油工具：a、色刷：目前市場上無此類專用工具，故多用新的牙刷代替，主要用于半成品或成品的著色（彈色）。
b、毛筆：用于面點制品的著色（抹色）。
c、排筆：用于面點制品的抹油。
面點原料處理工具：1、面點原料儲存工具：a、儲物柜：多用不銹鋼材料制成（也有木質材料制成），用于盛放粳米、面粉等糧食。
c、桶：一般有鋁桶、搪瓷桶和不銹鋼桶，其直徑2有35厘米、45厘米、55厘米等幾種規(guī)格，主要用于盛放糧食、白糖、植物油等原料。
2、面點原料衡量工具：
a、粉篩：粉篩又稱羅，根據(jù)制作材料不同可分為絹制、棕制、馬尾制、銅絲制、鐵絲制等幾種。根據(jù)用途不同，篩眼的大小有多種規(guī)格，主要用于篩面粉、米粉、擦豆沙、過果蔬汁、泥等，絕大部分精細面點在調制面團前都應將粉料過篩，以確保產(chǎn)品質量。
使用時，將粉料放入羅內（不宜一次放入過滿），雙手左右搖晃，使粉料從篩眼中通過。
面點工作計劃和總結篇十三
忙碌而充實的xx年已經(jīng)過去，回顧xx年在莫總監(jiān)、林廚、等領導的關心指導下，在每各兄弟部門的幫助和支持下,面點房圓滿完成了xx年的工作任務， 受到賓客及酒店領導的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個同事。
回顧面點房在xx年好的方面有5點，
1、在七月份的集團的技術比武，面點項目取得了前三的名次。
2、九月是我開始負責面點房，同時在九月我也給面點房培訓了vip各吃點綴和裝盤，同時也在三天之后來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進自己的上進心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與,比賽結果還真的不錯，第一名是陳杰獎分鼓勵,第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點房為了能整體提升技術，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費，給大家購買了相關專業(yè)的面點書籍。
5、每次節(jié)日面點房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié) 、冬至 、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點的第二名和技術能手的.稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎。
xx年不足的方面有3點
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進和調整。
2、在工作中用了速動的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導和指導下，我們也在不斷的改進和調整，最后也受到了賓客的好評。
3、出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強。
xx年的計劃
1、做好主管的助手，帶領本班組人員按質按量完成上級交辦的各項任務。
2、加強冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理
3.對特殊客人及vip客人多關注出品和留樣 。
4、做好每月的培訓計劃和創(chuàng)新點心。
5、多關注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和改進。
6、提前計劃集團技術比武的點心和參賽人員。
面點工作計劃和總結篇十四
xxxx年xx月xx日，滎經(jīng)縣公共資源交易服務中心召開10月工作總結報告會。會議內容如下：
一是分析10月滎經(jīng)縣公共資源服務交易服務中心交易情況：建設工程項目共計7項，采用競爭性談判或比選方式進行，控制價783萬元，中標金額674.81萬元，節(jié)約資金135.19萬元，節(jié)約率17.26%;政府采購開評標項目共計2項，累計項目預算金額共計31.01萬元，中標金額30.6064萬元，節(jié)約資金0.4036萬元，節(jié)約率1.3%;砂場礦權出讓項目共計7宗，累計項目預算金額共計570萬元，中標金額634萬元，溢價64萬元。
二是對公共資源交易服務中心近段時間的運行分析，指出，雖然近期中心工作取得了一定的工作成績，但在工作中仍然存在一些問題，主要表現(xiàn)在：工作人員不足，目前公共資源交易中心共有三名工作人員，工程建設、國有產(chǎn)權交易等事項陸續(xù)進入交易中心后，人員配備上顯得捉襟見肘;工作人員業(yè)務水平有待提高，缺乏建設工程、產(chǎn)權交易等方面專業(yè)知識;場地面積小。目前公共資源交易中心面積約300平方米，共有開、評標室各兩間，每間房屋面積約50平方米左右，座位30個，不能滿足稍微大型點的拍賣會和報名人數(shù)相對較多的招標需求。
三是對xx月工作重點進行了安排部署：一是重點服務災后重建工作。樹立服務意識，增強大局觀念，認真服務交易項目，特別是災后重建項目，確保日常工作有序開展，開通“綠色通道”，根據(jù)工程項目和建設單位的需求，推行全天候服務，達到方便、快捷、高效。二是充分利用技術手段，推行電子招投標效率。三是加強公共資源交易中心工作人員的學習培訓，建立每周學習法律、法規(guī)制度，不斷提高自身業(yè)務水平。
為了進一步提高自己的工作效率及工作能力，特制定以下工作計劃：
一、對銷售工作的認識：
二、對銷售工作的提高：
1、制定工作日程表;(見附表)。
4、每天堅持打40個有效電話，挖掘潛在客戶、每周至少拜訪2位客戶(此數(shù)字為目標，供參考，盡量做到)，促使?jié)撛诳蛻糇兂煽沙掷m(xù)客戶：
7、提高自己電話營銷技巧，靈活專業(yè)地與客戶進行電話交流;。
8、通過電話銷售過程中了解各省、市的設備儀器使用、采購情況及相關重要追蹤人;。
三、重要客戶跟蹤：
1、江西萍鄉(xiāng)市公路管理局供機科林科長、養(yǎng)護科曾科長;。
2、山西、陜西、江西、河南各省市級公路局養(yǎng)護科;。
3、浙江省臨安市公路局、淳安縣公路段、昌化縣公路段、建德縣公路段的相關負責人;。
4、山西省大同市北郊區(qū)公路段橋工程樂;。
5、河南市政管理處的姚科長;。
以上是我十月份工作計劃，我會嚴格按計劃進行每一項工作。
為了能在接下去的工作中能比上半年工作更加順利，特做了以下的工作計劃。
一、要不斷加強急診護理站的建設，提高護理人員的應急能力。
1、加深護理人員的急救意識和群體意識，定期進行有計劃、有組織的業(yè)務目標訓練，培養(yǎng)急診專業(yè)合格的護理人員。
2、不斷建立、健全急診科的各項規(guī)章制度，加強人員衛(wèi)生行政法律、法規(guī)的學習，增強人員的法律意識。
3、推進各項急診工作標準化管理，以提高搶救成功率。
二、重點抓好“三基”訓練與臨床實踐相結合，以提高人員的專業(yè)素質。
1、純熟把握常見病情的判斷及搶救流程及護理要點，施行定期考核。
2、純熟把握心肺復蘇術的搶救技能。
3、純熟傷口的處理和包扎止血技術及傷員的心理護理。
4、純熟急救時的催吐、灌腸、注射、給氧及體位一系列操作技術及病情監(jiān)測等專業(yè)技能，要求準確及時到位。
三、嚴格搶救室、處置室的管理，為患者爭取寶貴的搶救機遇。
1、純熟把握各種儀器的運用并保證其性能良好，隨時備用。
2、各類搶救藥品、器械由專人負責，定時檢查、定點放置、定期消毒、維護藥品基數(shù)與卡相符，嚴格急救藥箱管理，保證院外急救的正常運用。
3、各類急救藥品運用后及時清理、補充、記錄，保持整齊清潔。
四、嚴格執(zhí)行各項工作標準，確保護理工作的安全有效及整體護理工作的全面落實。
1、嚴格執(zhí)行“三查、七對”制度，杜絕差錯事故的發(fā)生。
2、嚴格執(zhí)行無菌技術操作原則及護理程序，以增進或恢復病人的健康為目標開展整體護理，從生理上、心理上、生活上關懷體貼病人，推行人性化服務。
3、嚴格執(zhí)行“十二項核心制度”
4、加強廢舊一次性物品的妥善管理，防止院內感染的發(fā)生。
面點工作計劃和總結篇十五
設計意圖：
所謂食雕即美食文化領域中的食品雕刻，就是利用食品的某些屬性進行巧妙的美術雕刻加工，使之成為既可以食用又具有極高欣賞價值的藝術作品，在食品雕刻中，食雕師傅們將五顏六色的蔬菜、瓜果做為首選原料，其作品不但獨具匠心、千姿百態(tài)、色彩鮮艷，使人耳目一新，而且能激發(fā)人們發(fā)現(xiàn)美、欣賞美、創(chuàng)造美的激情。
該美工活動《面點食雕》旨在為已有一定生活經(jīng)驗的大班幼兒創(chuàng)設一個發(fā)掘生活活動情趣，培養(yǎng)動腦、動眼、動手等操作能力，充分發(fā)揮其參加美工活動的主動性、積極性、創(chuàng)造性以及啟迪幼兒從食品中去發(fā)現(xiàn)美、欣賞美、創(chuàng)造美的發(fā)展空間，活動所選用的主要原料是面粉（自發(fā)粉）經(jīng)濟實惠，制作成面團后粘性好，不易碎裂，易上色，易于制成各種形狀，并且可以反復利用，方便幼兒進行美工操作活動。
活動流程：
本活動采用情景引導--角色體驗--小組共商--漸進強化--成果共享的活動組織方法。
活動目標：
1、讓幼兒在認識食雕作品的`基礎上進行欣賞，并用較完整的語言正確表述美工活動中所運用的基本技能（如：幼兒已初步掌握團、搓、切、壓、刻、剪、粘接等等技能）。
2、通過操作活動讓幼兒掌握完成平面、立體食雕作品的基本步驟和方法，引導幼兒充分發(fā)揮想象，進行食品雕刻創(chuàng)作，培養(yǎng)幼兒創(chuàng)新能力。
3、幫助幼兒欣賞和評價自己與別人的作品，培養(yǎng)與同伴的協(xié)作能力，并與同伴共享成功的快樂。
活動準備：
1、面團（教師幼兒一起用各種顏色的蔬菜汁或食用色素將面團做成各種顏色，）、師幼共同準備一些泡漲的大小不同的各色豆子、干果（如：黑豆、綠豆、紅豆、棗、花生米等等，）。
2、立體平面食雕作品實物或掛圖、錄像（面點食雕的制作步驟及一些成品、山西面塑圖片）。
3、微波爐、電飯煲、盤子、切蛋糕用的塑料刀、叉、勺、各種形狀的果凍盒、剪刀、筷子、牙簽、廚師帽和圍裙。（要求干凈衛(wèi)生）。
活動重點：
引導幼兒運用各種技能進行面點雕刻，重點指導立體作品的雕刻。
活動難點：
活動建議：
一、情景引導―以境激情。
1、出示實物平面作品、立體山西面塑圖片，（范例附后）讓幼兒欣賞。提問：
（1）“看看這是什么？知道是用什么做成的嗎？”
（2）“猜猜它們是怎樣做成的？用了什么方法？”
要求幼兒集體回答，教師以表揚的口吻激發(fā)幼兒回答問題的積極性，并與幼兒一起將幾種回答結果總結出來。
2、欣賞放錄像。讓幼兒從錄像中判斷剛才總結的幾種結果是否正確，想一想還有哪些方法可以完成掛圖上的面點作品（請個別幼兒回答），教師小結并講出幾種面點的做法。
二、角色體驗――在新型的師幼互動的關系中啟發(fā)幼兒自由的表現(xiàn)個性。
幼兒自由組合成小組，戴好帽，系好圍裙，教師巧妙的示范平面作品雕刻（如：教師取面團―搓長條―卷圓圈―用筷子夾成一朵花或用刀切在花瓣、蝴蝶……）。然后請幼兒自由取面團、輔助材料、工具進行操作活動。教師以朋友的身份參與活動并用啟發(fā)式的語言進行指導。
三、小組共商――幼兒互相完善作品，培養(yǎng)與同伴的協(xié)作能力。
教師用語言提示各小組幼兒將作品放在一起互相欣賞、講述、評價、再次加工修改，使大家的作品更加完美。
四、漸進強化――保留幼兒的創(chuàng)作激情。
全班幼兒一起欣賞作品，自由交流。教師總結幼兒作品的種類，以表揚和鼓勵的方式提出要求，然后將幼兒的作品分別放入微波爐和電飯煲，讓幼兒等待變化（再次觀看錄像，教師進行總結）猜猜一會兒有什么結果。
活動延伸：
全體幼兒共享成功的快樂，分享他們親自制作的面點食品。