愛情是美好的，讓人陶醉于其中，但有時也會帶來痛苦和無奈。寫總結時要注意結尾部分，可以用激勵和展望未來的方式來提升文采。在閱讀這些總結范文時，我們可以學到如何組織材料和整理思路的方法。
廚師的工作自我鑒定篇一
市___編委會從3月22日開始進入分析評議階段。
在第二階段中，黨組、支部重點把握住層層征求意見、廣泛開展交心談心，查找存在問題，自我黨性分析，撰寫黨性分析材料等主要環(huán)節(jié)，走好分析評議階段每一步。
認真做好分析評議階段的工作，是鞏固和擴大學習動員階段成果，打牢整改提高工作的基礎，確保先進性教育活動取得實效的關鍵。
在分析評議階段，我們注意了黨員和黨組織要找準存在的突出問題，深刻分析原因，明確整改方向。
強調每個黨員都要聽取意見，自我剖析，理解評議，開展批評與自我批評，認真撰寫個人黨性分析材料。
一、結合我單位的實際情景，做好分析評議階段的工作：
1、廣泛征求意見。
黨組充分發(fā)揚民主，堅持走群眾路線，根據市___編委會的具體情景，采取召開黨員座談會、在辦公樓內設置征求意見箱、向本委黨員及市直有關部門財政局、統(tǒng)計局、勞動局、法治辦、人事局、農委、市政協(xié)、市委政研室等發(fā)放征求意見表50份，共收回40余份、領導班子各別訪談等多種形式廣泛征求意見。
1、要進一步加強學習，提高理論水平和業(yè)務本事。
2、在修志和編鑒工作中要進取探索，開拓創(chuàng)新。
3、進一步加強組織紀律性，嚴格要求自我，認真執(zhí)行機關的各項規(guī)章制度。
4、要進一步增強全局意識，牢固樹立為全市經濟工作服務的思想。
對領導班子的意見和提議7條1.在年鑒和方志工作方面還缺乏創(chuàng)新意識，為經濟建設服務上還存在必須的差距。
2.由于經費嚴重不足，在年鑒出版發(fā)行上相對滯后。
3.深入基層指導工作較少，調查研究不夠。
4.專業(yè)修志隊伍不夠強，青黃不接，沒有構成一支高素質的專業(yè)隊伍。
5.修志和編鑒人員的培訓工作還需進一步加強，每年爭取搞。
一、二次培訓。
6.機構上下不夠理順，工作落實困難大。
7.對機關干部的管理還應加強，尚需進一步健全各項規(guī)章制度。
并且向全體黨員和個人如實反饋。
2、開展談心活動。
黨組根據市___編委會的實際情景，在個人撰寫黨性分析材料前，黨員與黨員之間、黨員與上級領導之間開展一次“一對一”交心談心活動，重點是查找思想、工作中存在的問題現(xiàn)象，虛心聽取意見和提議，為個人的黨性分析材料找準方向。
談心活動中認真開展批評與自我批評，做到與人為善，坦誠相見，以利于溝通思想，增進團結，找準問題，構成共識。
對黨組成員、對每位黨員同志的具體意見和提議進行認真的梳理，并在全體大會上通報。
結合征求到的意見，黨支部同黨員進行第二次談心稱為“回頭談”，
3、撰寫黨性分析材料。
黨組組織黨員對照《黨章》、新時期堅持共產黨員先進性的基本要求和市___編委會堅持共產黨員先進性的具體8條要求，結合征求到的意見，撰寫個人黨性分析材料，重點檢查在夢想信念、宗旨、作風、遵守紀律和立足本職發(fā)揮作用等方面存在的問題，從世界觀、人生觀、價值觀上剖析思想根源。
領導干部還從堅持科學發(fā)展觀和正確政績觀以及權力觀、地位觀、利益觀等方面進行分析。
黨支部負責同志審閱了本支部黨員的黨性分析材料。
黨組主要負責同志審閱領導班子成員的黨性分析材料，領導班子成員審閱分管部門科室主要負責同志的黨性分析材料。
黨性分析材料聯(lián)系個人實際不夠、問題找得不準、剖析不深不透的，回到要求認真進行修改。
4、召開專題組織生活會、民主生活會。
黨支部在黨員進一步搞好學習、廣泛開展談心活動、認真撰寫黨性分析材料的基礎上，組織開展專題組織生活會。
會上每個黨員都要按照準備好的材料進行黨性分析，逐個評議，開展批評與自我批評。
5、提出評議意見。
專題組織生活會后，黨支部召開支委會，根據黨員個人講評、黨員互評、以及征求到的群眾意見和黨員的一貫表現(xiàn)，進行綜合分析，實事求是、客觀公正地對每個黨員提出評議意見。
6、反饋評議意見。
對每個黨員的評議意見，黨支部以書面形式如實向本人反饋，肯定成績，指出問題，提出整改方向。
7、通報評議情景。
民主評議告一段落后，黨組向群眾通報民主評議黨員情景。
通報的主要資料包括：專題組織生活會的基本情景，黨員對存在問題的認識和整改意見以及今后努力方向，黨支部的評議結果。
對于分析評議階段的這七個環(huán)節(jié)的工作，實際上也是七個步驟，我們認真地進行謀劃，精心地設計實施方案，扎扎實實地落到實處。
保證每一個環(huán)節(jié)都工作到位，到達了預期的目的。
二、第二階段把握的幾個問題在分析評議階段，我們全面貫徹中發(fā)[20__]20號文件提出的開展先進性教育活動的五條指導原則，及中央堅持共產黨員先進性教育活動領導小組《關于做好第一批先進性教育活動分析評議階段工作的通知》先組[20__]9號文件精神，異常注意把握了以下幾個問題：
1、鞏固和運用好學習動員階段的成果。
在前一階段學習培訓的基礎上，我們緊密結合黨員的思想實際和分析評議階段的工作要求，組織黨員有針對性地精選學習資料，進一步引導黨員提高認識、端正態(tài)度，擺正位置、自覺投入，增強從世界觀、人生觀、價值觀等方面進行自我剖析的自覺性，增強學習實踐。
要堅持理論聯(lián)系實際，繼續(xù)改善思想作風、工作作風，做好關心群眾生產生活的工作，讓群眾不斷得到實實在在的利益，進一步密切黨群、干群關系。
2、找準存在的突出問題。
黨組把查找問題作為分析評議階段的重要一環(huán)，繼續(xù)采取有效措施，找準黨員和黨組織存在的突出問題，群眾反映強烈的黨風、政風、行風方面的突出問題，影響本部門本單位改革發(fā)展穩(wěn)定的突出問題，涉及群眾切身利益方面存在的突出問題，以及本部門本單位存在的其他突出問題。
黨員在查找問題時，要摒棄私心雜念，誠心誠意聽取群眾意見，從維護黨和人民的利益出發(fā)，勇于正視和深刻剖析存在的問題，實事求是地認識自我、估價自我。
對查找出的問題，要從思想認識上分析原因。
3、正確開展批評與自我批評。
開展批評與自我批評，要堅持原則，講究方式方法，不回避矛盾，不糾纏細枝末節(jié)，不搞無原則糾紛。
黨員自我批評的要求是：能夠認真查擺自我在堅持先進性方面存在的突出問題;對黨組織指出的問題和黨員、群眾提出的意見，樹立正確的態(tài)度，作出實事求是的回答;對存在問題的原因剖析深刻，真正做到觸動思想，提高認識;能夠針對存在的突出問題，認真總結經驗教訓，提出整改措施。
黨員之間開展批評的要求是：堅持實事求是的原則和“懲前毖后，治病救人”的方針，從團結的愿望出發(fā)，本著對同志對事業(yè)高度負責的態(tài)度，敞開思想，暢所欲言，觸及問題，幫忙分析原因，明確努力方向。
4、堅持邊議邊改。
我們始終把堅持先進性的要求同履行崗位職責結合起來，做好本職工作，發(fā)揮先鋒模范作用。
對查找出來的突出問題，具備整改條件的要立刻就改。
經過解決問題，讓群眾感受到黨組織和黨員在先進性教育活動中發(fā)生的新變化。
廚師的工作自我鑒定篇二
好的廚師總是能激發(fā)人類的味蕾，讓人有大快朵頤的欲望!你是個好廚師嗎?做一下廚師的。
時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間已經一年半了.
回顧過去的每一天，我作為一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下。
首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了,太油.顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正.
其次在工作上我嚴格遵守衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴格執(zhí)行《衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責;個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在這一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術知識。按時上下班。遵守勞動紀律及。
規(guī)章制度。
努力完成本職工作。工作上服從工作調配愛護集體財物做好集體和個人衛(wèi)生嚴防食物中毒。在飲食烹調上我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食合乎質量要求大小均勻掌握火候。副食要做到揀、洗干凈切菜認真丁、塊、絲分明。配菜美觀色型好看炒菜味美咸淡適中。在服務上做到優(yōu)質、高效對就餐人員態(tài)度和藹說話和氣。不說粗話不罵人團結一致做好廚房工作。
伴隨著時鐘的步伐20xx年馬上就要過去了，回首過去的一年，感謝各位領導對我工作的指導和幫助，感謝廣大同事對我工作的支持，我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，彌補工作中的不足，提高我的技能服務水平。
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺,為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。
一、強化理論和業(yè)務學習，不斷提高自身綜合素質。
我重視加強理論和業(yè)務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質水平。一是認真學習工作業(yè)務知識，重點學習飲食烹調和提高食品質量的方法研究。二是認真學習知識，結合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強黨員意識和為人民服務觀念。
二、努力工作，按時完成工作任務。
適中，同時我還認真聽取就餐人員的意見，總結不足，并在下次烹調中及時改進。在服務上，我做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好伙食工作。
在食品衛(wèi)生上。我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。為了不影響正常工作運轉，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務意識不強，有時也還有考慮不周，服務不到的地方;有時因急燥與個別員工發(fā)生意見沖突;節(jié)約意識還不夠強等等。
展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下盡力改正缺點，克服困難，彌補不足，做好自己的本職工作。
20xx年十一月。
后勤組：郭志強。
伴隨著時鐘的步伐20xx年馬上就要過去了，回首過去的一年，感謝各位領導對我工作的指導和幫助，感謝廣大同事對我工作的支持，我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，彌補工作中的不足，提高我的技能服務水平。
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺,為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。
一、強化理論和業(yè)務學習，不斷提高自身綜合素質。
我重視加強理論和業(yè)務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質水平。一是認真學習工作業(yè)務知識，重點學習飲食烹調和提高食品質量的方法研究。二是認真學習知識，結合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強黨員意識和為人民服務觀念。
二、努力工作，按時完成工作任務。
進。在服務上，我做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好伙食工作。
在食品衛(wèi)生上。我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。為了不影響正常工作運轉，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務意識不強，有時也還有考慮不周，服務不到的地方;有時因急燥與個別員工發(fā)生意見沖突;節(jié)約意識還不夠強等等。
展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下盡力改正缺點，克服困難，彌補不足，做好自己的本職工作。
王石英。
20xx年1月12日。
廚師的工作自我鑒定篇三
我們每個人都是在不斷的總結中成長，在不斷的審視中完善自己。xx年自己也是在總結、審視中腳踏實地地完成好本職工作，現(xiàn)將xx年工作總結如下：
一、思想方面：重視理論學習，堅定政治信念，用心參加局機關組織的各項活動，能夠針對自身工作特點，學習有關文件、報告和輔導材料，透過深刻領會其精神實質，用以指導自己的工作。xx年在全國范圍開展了“持續(xù)共產黨員先進性”的理論學習，作為一名黨員，在學習過程中認真按照支部的要求深入學習其資料，掌握其精髓，把理論知識踐行到實際工作之中。
二、工作方面：
認真做好本職工作，做到腿勤、口勤，筆勤，協(xié)助領導圓滿完成各項工作。
11月份前在供暖所辦公室工作，作為單位的窗口科室，一言一行都代表著單位的整體形象。因為是服務部門，每一天都會有部分群眾來訪，對待他們，我始終遵循一個原則“一張笑臉相迎，一把椅子讓座，一杯熱茶相送，一個滿意答復”，每次看著來訪的群眾滿意而歸，作為工作人員的我，心里總會有小小的成就感。不是有句歌唱的好嗎?“你快樂所以我快樂”，小我之后要成就大我，“群眾滿意”，我們的價值也就得到了體現(xiàn)。
同時負責各類總結的撰寫，收集信息，及時了解單位發(fā)生的事情，及時向領導匯報，努力做好領導的參謀助手。11月份借調到政工科，主要負責黨務這塊工作，記得剛踏進這間屋子的時候，感覺挺微妙的，不絕于耳的鍵盤聲，每個人埋頭工作的熱情，深深的感染著我，心里暗暗的給自己鼓勁加油。工作主角的轉變，使自己意識到工作水平較其他的同志差距離還很大，為了縮短差距，自己定指標下任務，堅持每一天學習，緊緊圍繞本職工作的特點，努力做到融匯貫通，現(xiàn)具體工作主要包括黨務方面的收發(fā)文、撰寫黨務文章、掌握全委黨員、入黨用心分子、轉正黨員基本狀況，以及黨務其他方面的工作。在實際工作中，把理論和實踐相結合起來，把工作和創(chuàng)新結合起來，拓寬思路，努力適應新形勢下對本職工作的要求，透過近段時間的學習，理論水平有了明顯的提高，工作逐步走向正軌，這兩個月共上報下發(fā)各類總結、通知11份。
同時來到這個新群眾，總的感覺“團結，友愛，互助”是這個科室最大的特點，作為新同志的我，每一天都會有這樣那樣的不懂，每名同志都會用心熱情的“知無不言，言無不盡”，在這樣的一個大群眾中工作，我會更加倍努力工作，也許會有一些的辛苦，但人不常說嗎?辛苦是一種磨煉，何況是我們大家一齊同甘共苦，在辛苦中，才會鍛煉自己的潛力;在辛苦中，才會充實的體現(xiàn)著自己人生。
三、存在不足一是政治理論學習不夠，雖有必須的進步，但在深度和廣度上還需繼續(xù)下功夫。二是工作中不夠大膽，創(chuàng)新理論不強。
為了把xx年工作做的更出色，制定工作學習目標，加強個人修養(yǎng)、理論學習，以此提高工作水平，并適應新形勢下本職工作的要求，揚長避短，以飽滿的精神狀態(tài)來迎接新的挑戰(zhàn)。
廚師的工作自我鑒定篇四
20__年，我州始終把扶貧開發(fā)工作放在全州經濟和社會發(fā)展的突出位置上來抓，一向將改善基礎條件，促進產業(yè)發(fā)展，提高人口素質，穩(wěn)定解決貧困人口溫飽問題作為主要資料納入其中。在國家和省扶貧政策、資金的扶持下，經過找準扶貧攻堅的切入點，堅持不懈地實施產業(yè)化扶貧開發(fā)戰(zhàn)略，全州18個縣包括5個扶貧開發(fā)重點縣生產生活條件、基礎設施建設和產業(yè)化發(fā)展等方面都取得了明顯成效。
一、20__年扶貧產業(yè)化項目實施情景。
20__年我州18個縣(局)得到國家、省財政扶貧資金共計1200萬元，實施產業(yè)化扶貧項目13個，主要對油菜、青稞、食用菌、葡萄、馬鈴薯、茼蒿等產業(yè)進行了項目扶持，目前逐步建立了小規(guī)模種養(yǎng)殖業(yè)產業(yè)扶貧基地。培育壯大了華康公司、丹巴康定紅葡萄酒公司、雪域俄色茶有限職責公司等產業(yè)化扶貧龍頭企業(yè)，我州20__產業(yè)扶貧項目共帶動620戶農戶增收，其中包含貧困農戶320戶。
二、20__年產業(yè)扶貧結構及取得的成效。
——無公害元根產業(yè)化示范基地。20__年在康定縣實施了高原特色無公害元根種植基地項目，預計項目的建成后，較項目建成前收益明顯增加，該項目共覆蓋康定縣3個貧困村涉及210戶共1120余人，產品商品率達100%，為當地貧困人口脫貧增收發(fā)揮了進取作用。
——州葡萄種植基地。在我州丹巴縣和得榮縣以及鄉(xiāng)城采取“公司+基地+農戶+科技”的模式，帶動了1600余戶農村家庭從事優(yōu)質釀酒葡萄種植，使得受益農戶年均純收入有了較大幅度增長。
——野生菌種.種植推廣基地。20__年在我州康定縣建設菌種.種植推廣基地，經過“公司+基地+農戶”的經營模式，由龍頭企業(yè)銷售種源，然后由公司集中將農戶產品統(tǒng)一銷售。該項目的實施，帶動了項目區(qū)近0.5萬戶農戶增收。
——州南派藏醫(yī)藥傳承創(chuàng)新基地。重點在海螺溝管理局建立150畝高產優(yōu)質中藏藥材種植基地、中藏藥材優(yōu)質種子繁育基地建設項目、建立中藏藥材優(yōu)質種苗繁育基地等項目，經過為貧困農戶供給藥材種子補貼，幫忙農戶建產業(yè)基地，進一步提高了農牧民的中藥材進取性，為農戶增收致富，找到了一條新的路子。
——青稞商品糧和油菜基地。以優(yōu)質青稞基地建設項目為基礎，在北路白玉縣，建設實施20__畝優(yōu)質青稞基地工程基礎上，加大對青稞產業(yè)化項目投入，使青稞畝產到達250公斤以上。同時在道孚縣實施油菜種植基地建設、瀘定縣實施磨芋基地建設，經過產業(yè)結構調整，進一步拓寬了廣大貧困農戶發(fā)展路子，更好地挖掘潛力，變資源優(yōu)勢為經濟優(yōu)勢。
——優(yōu)質核桃產業(yè)化基地。在康定、得榮、丹巴等縣大力實施了核桃產業(yè)化基地建設，主要采取為農民供給種苗的生產直補方式，直接栽種黑桃，在林業(yè)相關技術人員的指導下確保成活率提高。核桃生產期較長，但同時具有連續(xù)收益的效果，盛產期將會帶來明顯的經濟效益。
----雪域俄茶生產加工基地。在州北路地區(qū)爐霍等地，經過打造“雪域俄茶”品牌，充分發(fā)揮當地“變葉海棠樹”資源豐富的優(yōu)勢，實施基地產業(yè)發(fā)展，為“雪域俄茶”供給更多原料，按照“公司+基地+農戶+效益”模式實現(xiàn)農戶的穩(wěn)定增收。
三、產業(yè)扶貧趨勢分析及下步工作的思路。
經過實施“20__年規(guī)劃以來，全州呈現(xiàn)出扶貧產業(yè)結構不斷趨于合理，產業(yè)基礎設施不斷改善，農牧業(yè)生產穩(wěn)步發(fā)展，農牧民增收難的問題逐步緩解的態(tài)勢，根據《中國農村扶貧開發(fā)綱要(20__-20__)》的要求，我州也提出了“三步走”的戰(zhàn)略目標，發(fā)展農村經濟，用扶貧工作統(tǒng)攬“三農”工作，將是新時期扶貧開發(fā)工作的重點。異常是按照新的扶貧標準，實現(xiàn)農村低收入貧困人口真正意義上的脫貧，必需有穩(wěn)定的增收項目。當前，我州實現(xiàn)“三步走”跨越發(fā)展戰(zhàn)略目標，難度最大的是農牧民人均純收入的穩(wěn)定增長。必須大力推進扶貧開發(fā)，必須加快優(yōu)勢資源科學開發(fā)，著力培育特色優(yōu)勢產業(yè)，多渠道大幅度增加農牧民收入。所以我們一方面要盡可能加大扶貧產業(yè)結構調整力度，把準產業(yè)扶持、資金投向的關鍵著力點;另一方面進取加大投入，為產業(yè)發(fā)展供給發(fā)展動力。
主要思路，結合全州地理條件，氣候特點。依據自然區(qū)域劃分東路、北路和南路三個產業(yè)片區(qū)。經過近十年的產業(yè)扶貧探索，我州按照高寒生態(tài)脆弱區(qū)，高山峽谷生存環(huán)境惡劣區(qū)、河谷地帶特色產業(yè)開發(fā)示范區(qū)等三個區(qū)域特點初步構架了“三帶、四地、五園”的產業(yè)扶貧發(fā)展思路，“三帶”即：東部4縣1局的高效畜牧產業(yè)帶、南部6縣特色畜牧產業(yè)帶、北部8縣生態(tài)畜牧產業(yè)帶?！八牡亍奔矗耗下?縣干果種植基地、東部4縣特色水果基地、東部3縣林果業(yè)加工基地、北部7縣雪域俄色茶建設基地。“五園”即：北部4縣青稞豆薯加工園區(qū)、北部6縣優(yōu)質油菜種植園區(qū)、北部6縣中藏藥材種植園區(qū)、東部4縣蔬菜大棚種植園區(qū)、東部4縣農副土特產品加工區(qū)。
根據上述思路，我州正進取開展《州區(qū)域發(fā)展與扶貧攻堅實施規(guī)劃》以及《藏區(qū)扶貧優(yōu)勢產業(yè)發(fā)展規(guī)劃》的編制工作，初步規(guī)劃在十二五期間，采取培育龍頭產業(yè)，資金直補到戶的方式，扶持各類種養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)大戶2萬戶，并擬定在20__-20__年開展三個扶貧優(yōu)勢產業(yè)項目的試點工作，一是在東部3縣以“康定紅”葡萄酒為龍頭品牌，打造釀酒葡萄基地;二是在北路7縣以“雪域俄色茶”為龍頭品牌，打造高原特色茶葉基地;三是在南路3縣以“高原藏香豬”為龍頭品牌，打造南路特種畜禽基地。
四、產業(yè)化扶貧存在困難和問題。
扶貧產業(yè)化項目的實施，為我州廣大農牧民在脫貧致富奔小康道路上起到了較好促進作用?？墒怯捎诟鞣N原因也存在必須的困難和問題：
(一)扶貧產業(yè)發(fā)展資金投入不足。雖然近幾年來我州不斷加大財政扶貧資金對產業(yè)化的投入，但由于農業(yè)生產周期長，資金需求量大，實際投入資金難以滿足發(fā)展所需的資金需求。
(二)扶貧產業(yè)規(guī)模不大。近年來雖然我州實施的扶貧產業(yè)項目投入規(guī)模有所增加，產業(yè)得到必須了發(fā)展，可是扶貧產業(yè)規(guī)模還是總體偏小，項目數量太少，貧困農戶參與面不廣。加之部分群眾發(fā)展產業(yè)的意識未轉變，對變幻無常市場需求預測不夠等原因，對小規(guī)模發(fā)展扶貧產業(yè)持觀望態(tài)度。
(三)扶貧產業(yè)效益有待提高?，F(xiàn)有產業(yè)，絕大部分是傳統(tǒng)農牧業(yè)，這些產業(yè)一部分是對市場應變本事較低的產業(yè)，一部分是屬于增產不增收的產業(yè)(比如青稞種植，產量高時市場價格低，產量低時市場價格高)，還有的產業(yè)由于科技含量高，群眾參與本事不強(中藥材種植、農畜產品深加工)。造成扶貧產業(yè)的覆蓋面很廣、效益不明顯。
(四)對產業(yè)發(fā)展調研不夠深入。扶貧部門涉及的工作資料較多，而扶貧系統(tǒng)工作人員較少，無法確定專人抓扶貧產業(yè)發(fā)展工作。對如何發(fā)展壯大扶貧產業(yè)方面的思路沒有理清、辦法不多、措施不全，發(fā)展扶貧產業(yè)只能是順其自然。
(五)產業(yè)抵御災害風險本事不強。此刻我州發(fā)展的扶貧產業(yè)，絕大部分產業(yè)如果遇到突發(fā)的自然災害，則缺乏應對自然災害本事和承受風險的本事，異常是牧區(qū)往往年初大雪災害，就給當地的牲畜造成巨大損失，對該扶貧產業(yè)項目帶來了嚴重打擊;并造成大面積返貧。
五、發(fā)展產業(yè)化扶貧的幾點探索和提議。
(一)調動農戶進取參與度。一是要選準扶貧產業(yè)。在扶貧產業(yè)的選擇上，要突出區(qū)域優(yōu)勢、自然資源、市場需求、群眾參與、長遠規(guī)劃等重點環(huán)節(jié)，對資源優(yōu)勢明顯、市場前景廣闊、覆蓋屋面較廣、貼合長遠發(fā)展前景的產業(yè)予以重點確定和扶持。二是要建立產業(yè)基地。對那些條件比較成熟、發(fā)展?jié)摿Ρ容^好的產業(yè)，有針對性地采取財政扶貧資金補助、貼息貸款扶助等方式，集中聯(lián)片興建各類產業(yè)基地，做給群眾看，帶領群眾干。三是要宣講優(yōu)惠政策。要經過下發(fā)宣傳資料、張貼宣傳標語等形式，把發(fā)展扶貧產業(yè)的各項優(yōu)惠政策的扶持辦法讓群眾有進一步的了解，并在今后的工作中切實抓好政策和措施的落實，引導更多的群眾參與到產業(yè)發(fā)展中來。
(二)進取加大龍頭企業(yè)培育力度。按照“公司+基地+農戶”的模式，經過引入龍頭企業(yè)經營機制，按照企業(yè)管理模式，發(fā)展“合作社”等各種經合組織，帶領農民發(fā)展產業(yè)，尋求市場銷路，幫忙貧困群眾脫貧致富。
(三)加大科技培訓力度。提高農業(yè)發(fā)展的科技含量是產業(yè)化扶貧的助推器，要提高貧困戶的整體素質，增強貧困戶自我發(fā)展本事，引導農民從傳統(tǒng)的小農思想束縛中擺脫出來，投入到大市場中去，使他們自覺地想致富、去致富、自覺地運用科技致富?？h、鄉(xiāng)、村各級都要有計劃、有步驟地對農民進行技術培訓，力爭2-3年內使50%以上的貧困戶真正掌握1-2門實用技術。
(四)拓寬銷售渠道。一是要培育好各類流通組織和能人。扶貧產業(yè)要發(fā)展，就要有針對性的培育一批產業(yè)流通組織和“中介”能人。要采取減免有關規(guī)費、重點獎勵銷售大戶等方式，鼓勵和引導各種能人去跑市場、開發(fā)市場，經過對市場的敏銳分析和研究，與農戶簽定產品銷售合同。二是組建好各類合作經濟組織。對有必須規(guī)模、有必須農戶覆蓋面和有必須前景的扶貧產業(yè)，要鼓勵農戶在自愿加入的前提下，組建好產業(yè)發(fā)展經濟組織，由協(xié)會統(tǒng)一與客商和加工企業(yè)簽定產品銷售合同，再由經濟合作組織統(tǒng)一為農戶發(fā)展產業(yè)供給技術培訓、規(guī)范產品標準、發(fā)布病蟲害信息、疾病防疫、產品銷售、采摘包裝等全方面管理和服務。三是扶持發(fā)展好各類龍頭企業(yè)。要在企業(yè)貸款的發(fā)放、企業(yè)貸款的貼息、稅費的減免、產品的流通運輸等方面廣開綠燈，制定切實可行的優(yōu)惠政策，共同促進企業(yè)的發(fā)展壯大。同時，采取更加靈活的優(yōu)惠政策，鼓勵、吸引和扶持本州和外商來興辦各種為業(yè)加工龍頭企業(yè)。四是要采取比較靈活的銷售舉措。采取“企業(yè)+經濟組織+農戶+基地”等方式，進取拓寬扶貧產業(yè)產品的銷售渠道，讓農戶吃上定心丸，從而促進扶貧產業(yè)的規(guī)模逐年壯大。
(五)建立發(fā)展長效機制。一是探索建立產業(yè)風險抵御機制。對經濟林木、牲畜養(yǎng)殖及生豬飼養(yǎng)等要增強抵御自然災害本事，進取探索農副產品種養(yǎng)風險保險，以應付突發(fā)的不可抵御的自然災害。二是建立產業(yè)協(xié)調扶持機制。對于扶貧產業(yè)發(fā)展，縣級需成立專門的領導小組，整合各個部門的優(yōu)勢，制定產業(yè)發(fā)展優(yōu)惠政策，研究確定全州扶貧產業(yè)的主導方向，協(xié)調解決扶貧產業(yè)發(fā)展中存在的問題，制定全州扶貧產業(yè)發(fā)展的中長期規(guī)劃，明確成員單位的職責。各個部門也在按照扶貧產業(yè)發(fā)展的方向，履行好自我的職責，構成齊抓共管扶貧產業(yè)工作的良好氛圍。
廚師的工作自我鑒定篇五
20__年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去半年工作中的不足，把新半年的工作做好，過去的半年在領導的關心和同事的熱情幫忙，經過自身的不懈努力，在工作上取得了必須的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的半年，過去的半年也許有失落的，悲痛的，有成功的，開心的，可是那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯了，為什么會這樣我也是一次次為自我打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者，懦夫，命運就掌握在自我手中，我相信明天會更好，你好，我好，大家都會好的?，F(xiàn)將工作總結如下：
一、培訓方面。
1.托盤要領，房間送餐流程。
2.大，中，小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。
3.賓館相關制度培訓與督導。
4.出菜途徑相關安全意識。
5.對本班組進行學習醬料制作。
二、管理方面。
1.上級是下級的模范，我一向堅持以身作則，所以我的班組十分團結。
2.我對任何人都一樣，公平，公正，公開做事。
3.以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
三、作為我本人，負責傳菜工作。
1.負責廳面的醬料運轉。
2.傳菜出菜相應輸出與控制。
3.傳菜人手的協(xié)調。
四、在操作方面的幾點。
1.人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。
2.由于國家的興旺，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢，不明白為他人換位思考，做今日的我真難啊!
3.為什么招不進人的原因，這是須及時解決的最大問題。
4.什么叫編制，什么叫發(fā)展，什么叫提高，什么叫改善，什么叫管理，什么叫誰管誰，什么叫誰為誰維護誰，要怎樣才能穩(wěn)定。
5.望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在上半年度做的不到位。
1.部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位。
2.有時沒按相關標準操作。
3.由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。
總之，20__年下半年又是以今日作為一個起點，新目標，新挑戰(zhàn)，在新的半年中繼續(xù)努力工作，勤學習，勤總結，最終祝愿我們賓館生意興隆，財源廣進!祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順，祝愿各位同事在新的半年里續(xù)寫人生新的輝煌!
廚師的工作自我鑒定篇六
時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好。我思想健康,具有較強的集體榮譽感，熱愛勞動，先后擔任過班級的體育委員和宣傳委員，能以一名團員和班干部的標準要求自己，團結同學，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學的一致好評。在政治上我有堅定正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認真學習并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動，用微薄的力量，表達自己的愛心，做一個文明市民。
我擁有嚴謹認真的作風，為人樸實真誠，勤儉節(jié)約，生活獨立性較強。熱愛集體，尊敬師長，團結同學，對班級交給的任務都能認真及時完成。烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。
我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發(fā)揚優(yōu)點。相信在不的將來，我將成為社會主義合格的廚師。
廚師的工作自我鑒定篇七
我叫xx，來自湖北襄樊。我是一個誠實、富有責任感、待人熱情的人。我能夠在短期內適應各種不同的環(huán)境。第二，我非常喜歡飲食這個行業(yè)，并且我把它當成我的終身職業(yè)。到目前為止，我在飲食行業(yè)有一年的經驗。作為一個已過21歲的成年人，我想要體驗的更深來豐富我的生活，并且在那個時候，飲食工作能幫我未來的職業(yè)規(guī)劃奠定一個好的基礎。做我們喜歡做的事情往往沒有用，我們必須熱愛上我們要做的.事情，就好像飲食這個領域一樣。同時，我以應聘這份工作而感到自豪，希望貴店能給我一個展示的平臺，我將全力以赴將它做到更好。最后，我希望貴店的事業(yè)如日中天，做飲食行業(yè)的領頭人。謝謝您抽出時間來面試。
廚師的工作自我鑒定篇八
時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好。
學習上，我有較強的自學能力，勤于鉆研，肯思考，合理安排好學習時間，理解能力強，思維敏捷，對問題有到的見解。學習中摸索出一套符合自己的學習方法，腳踏實地，循序漸進，精益求精，學習效率高。在職高兩年學習生活中取得了較進步，并做到了各科的均衡發(fā)展。在完成課業(yè)學習任務的同時，我積極參加了夏令營和競賽活動，拓寬了自己的課外知識面。
在上，我有堅定正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認真學習并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動，主動投入捐款救災行列，用微薄的力量，表達自己的愛心，做一個文明市民。
烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的'真諦過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。
我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發(fā)揚優(yōu)點。相信在不久的將來，我將成為合格的廚師。
廚師的工作自我鑒定篇九
本人xxx，漳州人，xx年x年月x日出生，漢族。本人從事廚師行業(yè)x年以來，先后在xx大酒店、xx大酒店、xx酒店管理有限公司任職主廚、總廚，現(xiàn)將本人個人技術總結如下：
本人從一進廚房的時候就被安排在打荷的崗位，由于本人剛進廚房什么都不懂，所以在工作上面勤勤懇懇，尊敬師傅，虛心請教。每天都花很多時間鍛煉基本功，比如刀功，鍋功等。那時候就開始懂得使用很多技能技巧了。比如：切肥肉的時候我們可先將肥肉蘸點涼水，然后放在案板上，一邊切一邊灑點涼水。這樣切肥肉省力，也不會滑動，不易粘案板。在切羊肉的時候，羊肉中有很多膜，切絲之前先將其剔除，否則炒熟之后肉爛膜硬，吃起來難以下咽。在切牛肉的時候牛肉要橫切，因為牛肉的筋腱較多，并且順著肉纖維紋路夾雜其間，如不仔細觀察，隨手順著切，許多筋腱便會整條地保留在肉絲內。這樣炒出來的牛肉絲，就很難嚼得動。在切魚肉的時候魚肉要快切。魚肉質細、纖維短，極易破碎。切時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來要干凈利落。這樣炒熟后形狀完整。在切豬肝的時候，豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)炒。新鮮的豬肝切后放臵久了肝汁會流出，不僅會有失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝在肝片上，影響外觀和質量。所以鮮肝切片后，應迅速用淀粉調勻并盡早下鍋。一般以等下鍋炒之前切為宜。在切粘食品的時候，往往粘在刀上不太好切，而且切出的食品很難看?？梢杂玫断惹袔灼}卜，后再切粘性食品，就能很順利地切好了。這就是我在學習階段和后期在刀功上面總結出來的一些技能技巧。
這個過程我是在灶臺上面炒菜成長起來的，我也對炒菜時候的火候有了獨特的見解。比如：烹調方法的選擇和運用，是準確掌握火候不可忽視的問題。一般講“炒、爆、熘”等烹調方法宜做大火速成的菜肴。例如炒豬肝、熘腰花、回鍋肉等；“煮、扒、燴”等烹調方法常用中火；“鹵、煎、貼”等烹調方法常用小火；對于“燒”這種方法要注意火候的變化，一般是先用大火燒開湯汁，改小火慢慢加熱，最后用大火收干湯汁。如“土豆燒牛肉、節(jié)瓜燒排骨、板梨燒鴨子”等菜肴；至于“蒸”這種方法更是變化多端，蒸制水產類菜肴（如蒸蟹、魚、蝦、水魚等），宜用大火，蒸出來的菜肴肉質嫩滑，若用其它火候，肉質老且色澤發(fā)暗；蒸肉、禽類菜肴時宜用中火（如蒸滑雞、豆豉蒸排骨等），成品肉質鮮嫩；若用大火或小火，則達不到成品的風味特點；蒸蛋類菜肴宜用小火，如蒸水蛋等，成品嫩滑；若用大火，盆的周圍凝結成蜂窩狀，不嫩滑。后面因為工作上突出表現(xiàn)，公司提升我擔任酒店廚政管理兼協(xié)調烹調工作。
首先，保證廚房衛(wèi)生、工作上餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，根據閩南的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調技術，配制有多套特色的菜譜，讓酒店來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。努力為廈門旅游文化城市增添光彩。
第二，我在廚政管理上主抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物品新鮮安全。
第三，是把好食品保管關。保證食品及原料不腐爛，不變質，不浪費，節(jié)省廚房開支。第四，是保證菜點出品質量，平時我勤勤懇懇，甚至幾個年月不休息，作好酒店的后廚準備工作，自20xx年入職以來以來，每年由超額完成酒店營業(yè)指標任務，每年月堅持開廚房工作分析例會，每年的酒店職工年終評優(yōu)會上，廚房部門都有突出表現(xiàn)。我從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于廚政管理堂工作有特色，深酒店高層及其他部門的好評，保證了廚房工作的正常運轉。在20xx年至20xx年度考核評比中，被酒店評為先進工作者。
我在搞好本職工作的同時，我積極參加行業(yè)技能競賽各項活動工作，歷年的廚師節(jié)、各地的廚藝交流比賽，每年的第五屆“綠進杯”烹飪技能大賽我也報名參加，包括酒店的值夜值班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同事和部門領導的一致好評。
注重學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣。在突破技術層次上我做到了：
1、中西結合，就是把中式的烹調成品結合西式的裝盤和裝飾。這其中一定有碰撞，有碰撞就有突破，就有融合。這好比過去中國畫和西方的油畫相碰撞相融合一樣。當然不是生搬硬套，這是一種借鑒，是一種融合，而不是被西餐同化，失去我們中餐的文化和精髓。把中餐在現(xiàn)代生活中升華。
2、烹飪學與營養(yǎng)學結合，往往我們在追求一個菜品的效果時候，在意不在意的添加了好多非食性元素，或食品添加劑，這是做一個現(xiàn)代廚師應該注意的問題?，F(xiàn)代人在食的時候，越來越注重自身的健康了。再進一步，我們還應該多學習中醫(yī)營養(yǎng)學與現(xiàn)代營養(yǎng)學，把更多好的東西結合到我們烹飪學當中去，讓我們的出品營養(yǎng)更科學，食客更放心。我想這也是烹飪發(fā)展的一條必經之路。
3、現(xiàn)代與古典相結合，這個結合的面是比較廣的，有過去烹飪的方法和現(xiàn)代烹飪技巧相結合，有過去烹飪的原料與現(xiàn)代的調料相結合等等，我這里要說的現(xiàn)代與古典的一種結合，是用烹飪中的可食性的元素，結合古典的美術，是現(xiàn)代烹飪與一種美的結合，比如用巧克力醬在盤子上畫中國寫意畫。讓現(xiàn)代食客不但有味覺上的享受，更有視覺上的享受。
總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績，為烹飪事業(yè)作出了自己的貢獻。
廚師的工作自我鑒定篇十
我有堅定正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認真學習并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動，用微薄的力量，表達自己的愛心，做一個文明市民。
生活上。
我擁有嚴謹認真的作風，為人樸實真誠，勤儉節(jié)約，生活獨立性較強。熱愛集體，尊敬師長，團結同學，對班級交給的任務都能認真及時完成。
烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。
廚師的工作自我鑒定篇十一
時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好。我思想健康,具有較強的集體榮譽感，熱愛勞動，先后擔任過班級的體育委員和宣傳委員，能以一名團員和班干部的標準要求自己，團結同學，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學的一致好評。在政治上我有堅定正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認真學習并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動，用微薄的力量，表達自己的愛心，做一個文明市民。
我擁有嚴謹認真的作風，為人樸實真誠，勤儉節(jié)約，生活獨立性較強。熱愛集體，尊敬師長，團結同學，對班級交給的任務都能認真及時完成。烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。
我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發(fā)揚優(yōu)點。相信在不的將來，我將成為社會主義合格的廚師。
范本1、本人責任心強，嚴于律己，認真細致，能吃苦耐勞，講究個人衛(wèi)生；與同事能夠和睦相處，協(xié)調合作，服務意識強，溝通能力較強1。2、思維活躍，喜歡創(chuàng)新。喜歡發(fā)掘改良新的品......
關于范文關于范文時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好。我思想健康,具有較......
廚師的工作自我鑒定篇十二
時光飛逝，兩年的職高生活即將結束。在這段時間里，在這豐富的學校生活中，我取得了一些成績，取得了很多進步。我會給自己做一個自我認同，為以后更好的發(fā)展樹立一個標準。
烹飪是一門很實用的手藝，不是一朝一夕就能掌握的，但只要我用心去讀，用心去體會，用心去按圖索驥，用心去模仿，我一定會領悟到烹飪技巧的真諦。通過不斷的學習，我意識到。有了水桌、案板、上菜、雜菜、候鍋、開桌的基本功，只要用不同的原料、不同的烹調方法、不同的形狀、不同的口味，相互轉化，就能做出各種香、味、形、質、器俱佳的菜肴來。
在學習上，自學能力強，勤于研究，樂于思考，學習時間安排合理，理解能力強，思維敏捷，對問題有獨到的見解。學會找出一套符合自己的學習方法，腳踏實地，循序漸進，精益求精，學習效率高。在職業(yè)高中兩年的學習生活中，取得了很大的進步，各科均衡發(fā)展。同時，我積極參加夏令營和比賽，以拓寬我的課外知識。
政治上立場堅定正確，熱愛祖國，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，積極參加各種社會公益活動，主動為救災出力，用自己的微薄之力表達愛心，做文明公民。
在生活中，我有著嚴謹認真的'作風，我樸實真誠，節(jié)儉獨立。熱愛集體，尊敬老師，團結同學，按時完成班級布置的任務。
本人心智健康，自覺遵守《學生守則》和《學生日常行為守則》，集體榮譽感強，熱愛勞動。我擔任過班級的體育委員和宣傳委員。我能以團員和班干部的身份要求自己，團結同學，配合老師。任職期間，獲得了老師和同學的一致好評。
天道酬勤，我相信努力一定會有回報。以后我會更加嚴格要求自己，改正自己的缺點，發(fā)揚自己的優(yōu)點。我相信在不久的將來，我會成為一名合格的社會主義廚師。
廚師的工作自我鑒定篇十三
短短的兩年中職生活即將離去，在箐箐校園中，老師的教誨，同學們的友愛以及各方面的熏陶。使我獲得許多知識。懂得許多道理。收獲很多，本人勤奮好學。勤學苦練。努力學習文化知識，專業(yè)技能。遵守中學生行為規(guī)范。在校期間，我一直致力將自己培養(yǎng)成一復合型人才。兩年來，在專業(yè)老師的悉心指導下。我學習烹飪專業(yè)，冷拼。雕刻。面點制作，并積極參加校內各項技能比賽。取得優(yōu)異成績。并獲得中級烹飪師的資格。在校期間，本人注重提高自身文化素質。并通過語。數。英。計算機會考。
成績優(yōu)秀，我積極參加各類文體活動，身體健康，體育合格標準達標。在心理方面，鍛煉自己堅強的意志品質，塑造健康人格，克服心理障礙，以適應社會發(fā)展要求。
本人性格活潑開郎，愛好籃球，聽音樂，上網。在班里擔任過原料知識課代表，學習委員，團員。工作認真，有很強的管理能力。
作為一名即將畢業(yè)的中職生。我深知兩年的中職生活，所奠定的只是技能和知識的基礎。在未來我將面對許多的挑戰(zhàn)。但我會以實力和熱誠的心理去克服挑戰(zhàn)。從中獲得經驗，豐富自我，從而更好的實現(xiàn)人生的價值。我會繼續(xù)努力，把自己培養(yǎng)成一個合格的高技能的烹飪師！
本人事廚多家高檔食府和大型企業(yè)飯?zhí)?，有豐富的烹調經驗及管理經驗，懂廚房整體崗位的運作，及崗們安排工作，能根據菜價控制成本，做到物盡其用，擅長粵菜，其次川、湘菜，蒸、燜、燉、炒等工作。能獨立完成從原料的選購到成品菜式的工作。廣東菜的味型，咸鮮甜香，微辣，講究鮮辣滑香濃脆松，選料廣搏奇雜，鳥獸蛇蟲均可入饌。
本人吸取眾家之長，銳意創(chuàng)新，靈活運用，隨著客人的需求路線走，推出安全，衛(wèi)生，營養(yǎng)，鍵康，美味的'菜式，本人擔任酒店主廚工作，負責名貴菜式出品，負責指導下廚工作，保證質量，對廚房出現(xiàn)的各種問題注時處理，使整個出品部正常運行。負責采納顧客反饋意見，給于及時改進和調解工作。負責研發(fā)新菜式。
本人樂觀自信，熱愛烹調工作，“沒有最好，只有更好”，追求做到現(xiàn)代化廚房的先行者。安全，衛(wèi)生，營養(yǎng)，健康，美味的菜式的先行者。
一個多月的實習已經結束，從年前的準備階段，到三月份的正式講課，這一過程的收獲體會是很多的。
讓我體會很深的首先是對教育這份事業(yè)的熱愛。在學習中常說：興趣是最好的老師，那么對教學的熱愛是使你全身心投入教學的動力，不管是備課，還是講課。備課中，具有了動力，才能全方位的考慢程、內容，考慮學生的應。正如實習開始，杏壇副校長所說的備學生'，怎樣體會到學生的應。有了這份動力，才會想出設計出更好更科學的方法，應用于教學過程，啟發(fā)式教學等方法才能很好的應用并取得較好的效果。其次是要設定較高的目標，同時又要考慮到效果不佳時，自己的應。就是預先想到效果不好時，自己應承受這份壓力，較好期望固然很好，但若由于自己的能力所限以及各方面的變化，引起教學效果不佳，自己應接受這一現(xiàn)實。不能因為一時的沖動，而破壞了整個活動。當我第二次課效果不好時，當時實在難以接受，爾后的兩天為下次的備課則沒了興趣，沒有了熱情，自己前兩次作了充足的準備為什么會這樣？我在思考這些，思慮再三，還是備課不充分，沒有更好的調動學生，既沒有預計學生的應，又沒有考慮可能發(fā)生的情況，比如第二次課的板書問題，這都是沒有預計到的。而當我在第三次課時，心情平淡而又有熱情，坦然面對一切。這樣就好了許多，語速較前兩次慢了一些，課堂中出現(xiàn)的錯誤少了許多。
總的說來，實習讓我收獲許多。不僅僅是對教學，做任何事情都滿懷熱情。我抵制住了第三次課前的不良應，作了充分的準備。對事情結果期望高，嚴要求，又要以最壞的結果來考慮，坦然面對。這是我較深的體會。
最后，我還想說的事，感謝張老師的悉心熱心感懷。每課必聽，不管是試講還是上課，更重要的事提出學生的問題，以一個有豐富經驗的老師來發(fā)現(xiàn)這些問題，解決問題，這是對學生最的負責與助。同時，我們這一團對也是值得學習的。互相助，照應，共同進步。
廚師的工作自我鑒定篇十四
我叫……，來自湖北襄樊。我是一個誠實、富有責任感、待人熱情的人。我能夠在短期內適應各種不同的環(huán)境。第二，我非常喜歡飲食這個行業(yè)，并且我把它當成我的終身職業(yè)。到目前為止，我在飲食行業(yè)有一年的經驗。作為一個已過21歲的成年人，我想要體驗的更深來豐富我的生活，并且在那個時候，飲食工作能幫我未來的職業(yè)規(guī)劃奠定一個好的基礎。做我們喜歡做的事情往往沒有用，我們必須熱愛上我們要做的事情，就好像飲食這個領域一樣。同時，我以應聘這份工作而感到自豪，希望貴店能給我一個展示的平臺，我將全力以赴將它做到更好。最后，我希望貴店的事業(yè)如日中天，做飲食行業(yè)的領頭人。謝謝您抽出時間來面試。
廚師的工作自我鑒定篇十五
(1)經過在xx酒店短短一年的實習，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內心深處，永不忘懷!
(2)因為xx酒店經營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。我認為xx酒店應該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等，也是很久遠，經過歷史與大眾考驗的經久不衰的東北菜。
廚師的工作自我鑒定篇一
市___編委會從3月22日開始進入分析評議階段。
在第二階段中，黨組、支部重點把握住層層征求意見、廣泛開展交心談心，查找存在問題，自我黨性分析，撰寫黨性分析材料等主要環(huán)節(jié)，走好分析評議階段每一步。
認真做好分析評議階段的工作，是鞏固和擴大學習動員階段成果，打牢整改提高工作的基礎，確保先進性教育活動取得實效的關鍵。
在分析評議階段，我們注意了黨員和黨組織要找準存在的突出問題，深刻分析原因，明確整改方向。
強調每個黨員都要聽取意見，自我剖析，理解評議，開展批評與自我批評，認真撰寫個人黨性分析材料。
一、結合我單位的實際情景，做好分析評議階段的工作：
1、廣泛征求意見。
黨組充分發(fā)揚民主，堅持走群眾路線，根據市___編委會的具體情景，采取召開黨員座談會、在辦公樓內設置征求意見箱、向本委黨員及市直有關部門財政局、統(tǒng)計局、勞動局、法治辦、人事局、農委、市政協(xié)、市委政研室等發(fā)放征求意見表50份，共收回40余份、領導班子各別訪談等多種形式廣泛征求意見。
1、要進一步加強學習，提高理論水平和業(yè)務本事。
2、在修志和編鑒工作中要進取探索，開拓創(chuàng)新。
3、進一步加強組織紀律性，嚴格要求自我，認真執(zhí)行機關的各項規(guī)章制度。
4、要進一步增強全局意識，牢固樹立為全市經濟工作服務的思想。
對領導班子的意見和提議7條1.在年鑒和方志工作方面還缺乏創(chuàng)新意識，為經濟建設服務上還存在必須的差距。
2.由于經費嚴重不足，在年鑒出版發(fā)行上相對滯后。
3.深入基層指導工作較少，調查研究不夠。
4.專業(yè)修志隊伍不夠強，青黃不接，沒有構成一支高素質的專業(yè)隊伍。
5.修志和編鑒人員的培訓工作還需進一步加強，每年爭取搞。
一、二次培訓。
6.機構上下不夠理順，工作落實困難大。
7.對機關干部的管理還應加強，尚需進一步健全各項規(guī)章制度。
并且向全體黨員和個人如實反饋。
2、開展談心活動。
黨組根據市___編委會的實際情景，在個人撰寫黨性分析材料前，黨員與黨員之間、黨員與上級領導之間開展一次“一對一”交心談心活動，重點是查找思想、工作中存在的問題現(xiàn)象，虛心聽取意見和提議，為個人的黨性分析材料找準方向。
談心活動中認真開展批評與自我批評，做到與人為善，坦誠相見，以利于溝通思想，增進團結，找準問題，構成共識。
對黨組成員、對每位黨員同志的具體意見和提議進行認真的梳理，并在全體大會上通報。
結合征求到的意見，黨支部同黨員進行第二次談心稱為“回頭談”，
3、撰寫黨性分析材料。
黨組組織黨員對照《黨章》、新時期堅持共產黨員先進性的基本要求和市___編委會堅持共產黨員先進性的具體8條要求，結合征求到的意見，撰寫個人黨性分析材料，重點檢查在夢想信念、宗旨、作風、遵守紀律和立足本職發(fā)揮作用等方面存在的問題，從世界觀、人生觀、價值觀上剖析思想根源。
領導干部還從堅持科學發(fā)展觀和正確政績觀以及權力觀、地位觀、利益觀等方面進行分析。
黨支部負責同志審閱了本支部黨員的黨性分析材料。
黨組主要負責同志審閱領導班子成員的黨性分析材料，領導班子成員審閱分管部門科室主要負責同志的黨性分析材料。
黨性分析材料聯(lián)系個人實際不夠、問題找得不準、剖析不深不透的，回到要求認真進行修改。
4、召開專題組織生活會、民主生活會。
黨支部在黨員進一步搞好學習、廣泛開展談心活動、認真撰寫黨性分析材料的基礎上，組織開展專題組織生活會。
會上每個黨員都要按照準備好的材料進行黨性分析，逐個評議，開展批評與自我批評。
5、提出評議意見。
專題組織生活會后，黨支部召開支委會，根據黨員個人講評、黨員互評、以及征求到的群眾意見和黨員的一貫表現(xiàn)，進行綜合分析，實事求是、客觀公正地對每個黨員提出評議意見。
6、反饋評議意見。
對每個黨員的評議意見，黨支部以書面形式如實向本人反饋，肯定成績，指出問題，提出整改方向。
7、通報評議情景。
民主評議告一段落后，黨組向群眾通報民主評議黨員情景。
通報的主要資料包括：專題組織生活會的基本情景，黨員對存在問題的認識和整改意見以及今后努力方向，黨支部的評議結果。
對于分析評議階段的這七個環(huán)節(jié)的工作，實際上也是七個步驟，我們認真地進行謀劃，精心地設計實施方案，扎扎實實地落到實處。
保證每一個環(huán)節(jié)都工作到位，到達了預期的目的。
二、第二階段把握的幾個問題在分析評議階段，我們全面貫徹中發(fā)[20__]20號文件提出的開展先進性教育活動的五條指導原則，及中央堅持共產黨員先進性教育活動領導小組《關于做好第一批先進性教育活動分析評議階段工作的通知》先組[20__]9號文件精神，異常注意把握了以下幾個問題：
1、鞏固和運用好學習動員階段的成果。
在前一階段學習培訓的基礎上，我們緊密結合黨員的思想實際和分析評議階段的工作要求，組織黨員有針對性地精選學習資料，進一步引導黨員提高認識、端正態(tài)度，擺正位置、自覺投入，增強從世界觀、人生觀、價值觀等方面進行自我剖析的自覺性，增強學習實踐。
要堅持理論聯(lián)系實際，繼續(xù)改善思想作風、工作作風，做好關心群眾生產生活的工作，讓群眾不斷得到實實在在的利益，進一步密切黨群、干群關系。
2、找準存在的突出問題。
黨組把查找問題作為分析評議階段的重要一環(huán)，繼續(xù)采取有效措施，找準黨員和黨組織存在的突出問題，群眾反映強烈的黨風、政風、行風方面的突出問題，影響本部門本單位改革發(fā)展穩(wěn)定的突出問題，涉及群眾切身利益方面存在的突出問題，以及本部門本單位存在的其他突出問題。
黨員在查找問題時，要摒棄私心雜念，誠心誠意聽取群眾意見，從維護黨和人民的利益出發(fā)，勇于正視和深刻剖析存在的問題，實事求是地認識自我、估價自我。
對查找出的問題，要從思想認識上分析原因。
3、正確開展批評與自我批評。
開展批評與自我批評，要堅持原則，講究方式方法，不回避矛盾，不糾纏細枝末節(jié)，不搞無原則糾紛。
黨員自我批評的要求是：能夠認真查擺自我在堅持先進性方面存在的突出問題;對黨組織指出的問題和黨員、群眾提出的意見，樹立正確的態(tài)度，作出實事求是的回答;對存在問題的原因剖析深刻，真正做到觸動思想，提高認識;能夠針對存在的突出問題，認真總結經驗教訓，提出整改措施。
黨員之間開展批評的要求是：堅持實事求是的原則和“懲前毖后，治病救人”的方針，從團結的愿望出發(fā)，本著對同志對事業(yè)高度負責的態(tài)度，敞開思想，暢所欲言，觸及問題，幫忙分析原因，明確努力方向。
4、堅持邊議邊改。
我們始終把堅持先進性的要求同履行崗位職責結合起來，做好本職工作，發(fā)揮先鋒模范作用。
對查找出來的突出問題，具備整改條件的要立刻就改。
經過解決問題，讓群眾感受到黨組織和黨員在先進性教育活動中發(fā)生的新變化。
廚師的工作自我鑒定篇二
好的廚師總是能激發(fā)人類的味蕾，讓人有大快朵頤的欲望!你是個好廚師嗎?做一下廚師的。
時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間已經一年半了.
回顧過去的每一天，我作為一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下。
首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了,太油.顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正.
其次在工作上我嚴格遵守衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴格執(zhí)行《衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責;個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在這一年中，我努力學習文化、業(yè)務、技術知識。按時上下班。遵守勞動紀律及。
規(guī)章制度。
努力完成本職工作。工作上服從工作調配愛護集體財物做好集體和個人衛(wèi)生嚴防食物中毒。在飲食烹調上我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食合乎質量要求大小均勻掌握火候。副食要做到揀、洗干凈切菜認真丁、塊、絲分明。配菜美觀色型好看炒菜味美咸淡適中。在服務上做到優(yōu)質、高效對就餐人員態(tài)度和藹說話和氣。不說粗話不罵人團結一致做好廚房工作。
伴隨著時鐘的步伐20xx年馬上就要過去了，回首過去的一年，感謝各位領導對我工作的指導和幫助，感謝廣大同事對我工作的支持，我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，彌補工作中的不足，提高我的技能服務水平。
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺,為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。
一、強化理論和業(yè)務學習，不斷提高自身綜合素質。
我重視加強理論和業(yè)務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質水平。一是認真學習工作業(yè)務知識，重點學習飲食烹調和提高食品質量的方法研究。二是認真學習知識，結合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強黨員意識和為人民服務觀念。
二、努力工作，按時完成工作任務。
適中，同時我還認真聽取就餐人員的意見，總結不足，并在下次烹調中及時改進。在服務上，我做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好伙食工作。
在食品衛(wèi)生上。我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。為了不影響正常工作運轉，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務意識不強，有時也還有考慮不周，服務不到的地方;有時因急燥與個別員工發(fā)生意見沖突;節(jié)約意識還不夠強等等。
展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下盡力改正缺點，克服困難，彌補不足，做好自己的本職工作。
20xx年十一月。
后勤組：郭志強。
伴隨著時鐘的步伐20xx年馬上就要過去了，回首過去的一年，感謝各位領導對我工作的指導和幫助，感謝廣大同事對我工作的支持，我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，彌補工作中的不足，提高我的技能服務水平。
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺,為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。
一、強化理論和業(yè)務學習，不斷提高自身綜合素質。
我重視加強理論和業(yè)務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質水平。一是認真學習工作業(yè)務知識，重點學習飲食烹調和提高食品質量的方法研究。二是認真學習知識，結合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強黨員意識和為人民服務觀念。
二、努力工作，按時完成工作任務。
進。在服務上，我做到優(yōu)質、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好伙食工作。
在食品衛(wèi)生上。我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。為了不影響正常工作運轉，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。
盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務意識不強，有時也還有考慮不周，服務不到的地方;有時因急燥與個別員工發(fā)生意見沖突;節(jié)約意識還不夠強等等。
展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下盡力改正缺點，克服困難，彌補不足，做好自己的本職工作。
王石英。
20xx年1月12日。
廚師的工作自我鑒定篇三
我們每個人都是在不斷的總結中成長，在不斷的審視中完善自己。xx年自己也是在總結、審視中腳踏實地地完成好本職工作，現(xiàn)將xx年工作總結如下：
一、思想方面：重視理論學習，堅定政治信念，用心參加局機關組織的各項活動，能夠針對自身工作特點，學習有關文件、報告和輔導材料，透過深刻領會其精神實質，用以指導自己的工作。xx年在全國范圍開展了“持續(xù)共產黨員先進性”的理論學習，作為一名黨員，在學習過程中認真按照支部的要求深入學習其資料，掌握其精髓，把理論知識踐行到實際工作之中。
二、工作方面：
認真做好本職工作，做到腿勤、口勤，筆勤，協(xié)助領導圓滿完成各項工作。
11月份前在供暖所辦公室工作，作為單位的窗口科室，一言一行都代表著單位的整體形象。因為是服務部門，每一天都會有部分群眾來訪，對待他們，我始終遵循一個原則“一張笑臉相迎，一把椅子讓座，一杯熱茶相送，一個滿意答復”，每次看著來訪的群眾滿意而歸，作為工作人員的我，心里總會有小小的成就感。不是有句歌唱的好嗎?“你快樂所以我快樂”，小我之后要成就大我，“群眾滿意”，我們的價值也就得到了體現(xiàn)。
同時負責各類總結的撰寫，收集信息，及時了解單位發(fā)生的事情，及時向領導匯報，努力做好領導的參謀助手。11月份借調到政工科，主要負責黨務這塊工作，記得剛踏進這間屋子的時候，感覺挺微妙的，不絕于耳的鍵盤聲，每個人埋頭工作的熱情，深深的感染著我，心里暗暗的給自己鼓勁加油。工作主角的轉變，使自己意識到工作水平較其他的同志差距離還很大，為了縮短差距，自己定指標下任務，堅持每一天學習，緊緊圍繞本職工作的特點，努力做到融匯貫通，現(xiàn)具體工作主要包括黨務方面的收發(fā)文、撰寫黨務文章、掌握全委黨員、入黨用心分子、轉正黨員基本狀況，以及黨務其他方面的工作。在實際工作中，把理論和實踐相結合起來，把工作和創(chuàng)新結合起來，拓寬思路，努力適應新形勢下對本職工作的要求，透過近段時間的學習，理論水平有了明顯的提高，工作逐步走向正軌，這兩個月共上報下發(fā)各類總結、通知11份。
同時來到這個新群眾，總的感覺“團結，友愛，互助”是這個科室最大的特點，作為新同志的我，每一天都會有這樣那樣的不懂，每名同志都會用心熱情的“知無不言，言無不盡”，在這樣的一個大群眾中工作，我會更加倍努力工作，也許會有一些的辛苦，但人不常說嗎?辛苦是一種磨煉，何況是我們大家一齊同甘共苦，在辛苦中，才會鍛煉自己的潛力;在辛苦中，才會充實的體現(xiàn)著自己人生。
三、存在不足一是政治理論學習不夠，雖有必須的進步，但在深度和廣度上還需繼續(xù)下功夫。二是工作中不夠大膽，創(chuàng)新理論不強。
為了把xx年工作做的更出色，制定工作學習目標，加強個人修養(yǎng)、理論學習，以此提高工作水平，并適應新形勢下本職工作的要求，揚長避短，以飽滿的精神狀態(tài)來迎接新的挑戰(zhàn)。
廚師的工作自我鑒定篇四
20__年，我州始終把扶貧開發(fā)工作放在全州經濟和社會發(fā)展的突出位置上來抓，一向將改善基礎條件，促進產業(yè)發(fā)展，提高人口素質，穩(wěn)定解決貧困人口溫飽問題作為主要資料納入其中。在國家和省扶貧政策、資金的扶持下，經過找準扶貧攻堅的切入點，堅持不懈地實施產業(yè)化扶貧開發(fā)戰(zhàn)略，全州18個縣包括5個扶貧開發(fā)重點縣生產生活條件、基礎設施建設和產業(yè)化發(fā)展等方面都取得了明顯成效。
一、20__年扶貧產業(yè)化項目實施情景。
20__年我州18個縣(局)得到國家、省財政扶貧資金共計1200萬元，實施產業(yè)化扶貧項目13個，主要對油菜、青稞、食用菌、葡萄、馬鈴薯、茼蒿等產業(yè)進行了項目扶持，目前逐步建立了小規(guī)模種養(yǎng)殖業(yè)產業(yè)扶貧基地。培育壯大了華康公司、丹巴康定紅葡萄酒公司、雪域俄色茶有限職責公司等產業(yè)化扶貧龍頭企業(yè)，我州20__產業(yè)扶貧項目共帶動620戶農戶增收，其中包含貧困農戶320戶。
二、20__年產業(yè)扶貧結構及取得的成效。
——無公害元根產業(yè)化示范基地。20__年在康定縣實施了高原特色無公害元根種植基地項目，預計項目的建成后，較項目建成前收益明顯增加，該項目共覆蓋康定縣3個貧困村涉及210戶共1120余人，產品商品率達100%，為當地貧困人口脫貧增收發(fā)揮了進取作用。
——州葡萄種植基地。在我州丹巴縣和得榮縣以及鄉(xiāng)城采取“公司+基地+農戶+科技”的模式，帶動了1600余戶農村家庭從事優(yōu)質釀酒葡萄種植，使得受益農戶年均純收入有了較大幅度增長。
——野生菌種.種植推廣基地。20__年在我州康定縣建設菌種.種植推廣基地，經過“公司+基地+農戶”的經營模式，由龍頭企業(yè)銷售種源，然后由公司集中將農戶產品統(tǒng)一銷售。該項目的實施，帶動了項目區(qū)近0.5萬戶農戶增收。
——州南派藏醫(yī)藥傳承創(chuàng)新基地。重點在海螺溝管理局建立150畝高產優(yōu)質中藏藥材種植基地、中藏藥材優(yōu)質種子繁育基地建設項目、建立中藏藥材優(yōu)質種苗繁育基地等項目，經過為貧困農戶供給藥材種子補貼，幫忙農戶建產業(yè)基地，進一步提高了農牧民的中藥材進取性，為農戶增收致富，找到了一條新的路子。
——青稞商品糧和油菜基地。以優(yōu)質青稞基地建設項目為基礎，在北路白玉縣，建設實施20__畝優(yōu)質青稞基地工程基礎上，加大對青稞產業(yè)化項目投入，使青稞畝產到達250公斤以上。同時在道孚縣實施油菜種植基地建設、瀘定縣實施磨芋基地建設，經過產業(yè)結構調整，進一步拓寬了廣大貧困農戶發(fā)展路子，更好地挖掘潛力，變資源優(yōu)勢為經濟優(yōu)勢。
——優(yōu)質核桃產業(yè)化基地。在康定、得榮、丹巴等縣大力實施了核桃產業(yè)化基地建設，主要采取為農民供給種苗的生產直補方式，直接栽種黑桃，在林業(yè)相關技術人員的指導下確保成活率提高。核桃生產期較長，但同時具有連續(xù)收益的效果，盛產期將會帶來明顯的經濟效益。
----雪域俄茶生產加工基地。在州北路地區(qū)爐霍等地，經過打造“雪域俄茶”品牌，充分發(fā)揮當地“變葉海棠樹”資源豐富的優(yōu)勢，實施基地產業(yè)發(fā)展，為“雪域俄茶”供給更多原料，按照“公司+基地+農戶+效益”模式實現(xiàn)農戶的穩(wěn)定增收。
三、產業(yè)扶貧趨勢分析及下步工作的思路。
經過實施“20__年規(guī)劃以來，全州呈現(xiàn)出扶貧產業(yè)結構不斷趨于合理，產業(yè)基礎設施不斷改善，農牧業(yè)生產穩(wěn)步發(fā)展，農牧民增收難的問題逐步緩解的態(tài)勢，根據《中國農村扶貧開發(fā)綱要(20__-20__)》的要求，我州也提出了“三步走”的戰(zhàn)略目標，發(fā)展農村經濟，用扶貧工作統(tǒng)攬“三農”工作，將是新時期扶貧開發(fā)工作的重點。異常是按照新的扶貧標準，實現(xiàn)農村低收入貧困人口真正意義上的脫貧，必需有穩(wěn)定的增收項目。當前，我州實現(xiàn)“三步走”跨越發(fā)展戰(zhàn)略目標，難度最大的是農牧民人均純收入的穩(wěn)定增長。必須大力推進扶貧開發(fā)，必須加快優(yōu)勢資源科學開發(fā)，著力培育特色優(yōu)勢產業(yè)，多渠道大幅度增加農牧民收入。所以我們一方面要盡可能加大扶貧產業(yè)結構調整力度，把準產業(yè)扶持、資金投向的關鍵著力點;另一方面進取加大投入，為產業(yè)發(fā)展供給發(fā)展動力。
主要思路，結合全州地理條件，氣候特點。依據自然區(qū)域劃分東路、北路和南路三個產業(yè)片區(qū)。經過近十年的產業(yè)扶貧探索，我州按照高寒生態(tài)脆弱區(qū)，高山峽谷生存環(huán)境惡劣區(qū)、河谷地帶特色產業(yè)開發(fā)示范區(qū)等三個區(qū)域特點初步構架了“三帶、四地、五園”的產業(yè)扶貧發(fā)展思路，“三帶”即：東部4縣1局的高效畜牧產業(yè)帶、南部6縣特色畜牧產業(yè)帶、北部8縣生態(tài)畜牧產業(yè)帶?！八牡亍奔矗耗下?縣干果種植基地、東部4縣特色水果基地、東部3縣林果業(yè)加工基地、北部7縣雪域俄色茶建設基地。“五園”即：北部4縣青稞豆薯加工園區(qū)、北部6縣優(yōu)質油菜種植園區(qū)、北部6縣中藏藥材種植園區(qū)、東部4縣蔬菜大棚種植園區(qū)、東部4縣農副土特產品加工區(qū)。
根據上述思路，我州正進取開展《州區(qū)域發(fā)展與扶貧攻堅實施規(guī)劃》以及《藏區(qū)扶貧優(yōu)勢產業(yè)發(fā)展規(guī)劃》的編制工作，初步規(guī)劃在十二五期間，采取培育龍頭產業(yè)，資金直補到戶的方式，扶持各類種養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)大戶2萬戶，并擬定在20__-20__年開展三個扶貧優(yōu)勢產業(yè)項目的試點工作，一是在東部3縣以“康定紅”葡萄酒為龍頭品牌，打造釀酒葡萄基地;二是在北路7縣以“雪域俄色茶”為龍頭品牌，打造高原特色茶葉基地;三是在南路3縣以“高原藏香豬”為龍頭品牌，打造南路特種畜禽基地。
四、產業(yè)化扶貧存在困難和問題。
扶貧產業(yè)化項目的實施，為我州廣大農牧民在脫貧致富奔小康道路上起到了較好促進作用?？墒怯捎诟鞣N原因也存在必須的困難和問題：
(一)扶貧產業(yè)發(fā)展資金投入不足。雖然近幾年來我州不斷加大財政扶貧資金對產業(yè)化的投入，但由于農業(yè)生產周期長，資金需求量大，實際投入資金難以滿足發(fā)展所需的資金需求。
(二)扶貧產業(yè)規(guī)模不大。近年來雖然我州實施的扶貧產業(yè)項目投入規(guī)模有所增加，產業(yè)得到必須了發(fā)展，可是扶貧產業(yè)規(guī)模還是總體偏小，項目數量太少，貧困農戶參與面不廣。加之部分群眾發(fā)展產業(yè)的意識未轉變，對變幻無常市場需求預測不夠等原因，對小規(guī)模發(fā)展扶貧產業(yè)持觀望態(tài)度。
(三)扶貧產業(yè)效益有待提高?，F(xiàn)有產業(yè)，絕大部分是傳統(tǒng)農牧業(yè)，這些產業(yè)一部分是對市場應變本事較低的產業(yè)，一部分是屬于增產不增收的產業(yè)(比如青稞種植，產量高時市場價格低，產量低時市場價格高)，還有的產業(yè)由于科技含量高，群眾參與本事不強(中藥材種植、農畜產品深加工)。造成扶貧產業(yè)的覆蓋面很廣、效益不明顯。
(四)對產業(yè)發(fā)展調研不夠深入。扶貧部門涉及的工作資料較多，而扶貧系統(tǒng)工作人員較少，無法確定專人抓扶貧產業(yè)發(fā)展工作。對如何發(fā)展壯大扶貧產業(yè)方面的思路沒有理清、辦法不多、措施不全，發(fā)展扶貧產業(yè)只能是順其自然。
(五)產業(yè)抵御災害風險本事不強。此刻我州發(fā)展的扶貧產業(yè)，絕大部分產業(yè)如果遇到突發(fā)的自然災害，則缺乏應對自然災害本事和承受風險的本事，異常是牧區(qū)往往年初大雪災害，就給當地的牲畜造成巨大損失，對該扶貧產業(yè)項目帶來了嚴重打擊;并造成大面積返貧。
五、發(fā)展產業(yè)化扶貧的幾點探索和提議。
(一)調動農戶進取參與度。一是要選準扶貧產業(yè)。在扶貧產業(yè)的選擇上，要突出區(qū)域優(yōu)勢、自然資源、市場需求、群眾參與、長遠規(guī)劃等重點環(huán)節(jié)，對資源優(yōu)勢明顯、市場前景廣闊、覆蓋屋面較廣、貼合長遠發(fā)展前景的產業(yè)予以重點確定和扶持。二是要建立產業(yè)基地。對那些條件比較成熟、發(fā)展?jié)摿Ρ容^好的產業(yè)，有針對性地采取財政扶貧資金補助、貼息貸款扶助等方式，集中聯(lián)片興建各類產業(yè)基地，做給群眾看，帶領群眾干。三是要宣講優(yōu)惠政策。要經過下發(fā)宣傳資料、張貼宣傳標語等形式，把發(fā)展扶貧產業(yè)的各項優(yōu)惠政策的扶持辦法讓群眾有進一步的了解，并在今后的工作中切實抓好政策和措施的落實，引導更多的群眾參與到產業(yè)發(fā)展中來。
(二)進取加大龍頭企業(yè)培育力度。按照“公司+基地+農戶”的模式，經過引入龍頭企業(yè)經營機制，按照企業(yè)管理模式，發(fā)展“合作社”等各種經合組織，帶領農民發(fā)展產業(yè)，尋求市場銷路，幫忙貧困群眾脫貧致富。
(三)加大科技培訓力度。提高農業(yè)發(fā)展的科技含量是產業(yè)化扶貧的助推器，要提高貧困戶的整體素質，增強貧困戶自我發(fā)展本事，引導農民從傳統(tǒng)的小農思想束縛中擺脫出來，投入到大市場中去，使他們自覺地想致富、去致富、自覺地運用科技致富?？h、鄉(xiāng)、村各級都要有計劃、有步驟地對農民進行技術培訓，力爭2-3年內使50%以上的貧困戶真正掌握1-2門實用技術。
(四)拓寬銷售渠道。一是要培育好各類流通組織和能人。扶貧產業(yè)要發(fā)展，就要有針對性的培育一批產業(yè)流通組織和“中介”能人。要采取減免有關規(guī)費、重點獎勵銷售大戶等方式，鼓勵和引導各種能人去跑市場、開發(fā)市場，經過對市場的敏銳分析和研究，與農戶簽定產品銷售合同。二是組建好各類合作經濟組織。對有必須規(guī)模、有必須農戶覆蓋面和有必須前景的扶貧產業(yè)，要鼓勵農戶在自愿加入的前提下，組建好產業(yè)發(fā)展經濟組織，由協(xié)會統(tǒng)一與客商和加工企業(yè)簽定產品銷售合同，再由經濟合作組織統(tǒng)一為農戶發(fā)展產業(yè)供給技術培訓、規(guī)范產品標準、發(fā)布病蟲害信息、疾病防疫、產品銷售、采摘包裝等全方面管理和服務。三是扶持發(fā)展好各類龍頭企業(yè)。要在企業(yè)貸款的發(fā)放、企業(yè)貸款的貼息、稅費的減免、產品的流通運輸等方面廣開綠燈，制定切實可行的優(yōu)惠政策，共同促進企業(yè)的發(fā)展壯大。同時，采取更加靈活的優(yōu)惠政策，鼓勵、吸引和扶持本州和外商來興辦各種為業(yè)加工龍頭企業(yè)。四是要采取比較靈活的銷售舉措。采取“企業(yè)+經濟組織+農戶+基地”等方式，進取拓寬扶貧產業(yè)產品的銷售渠道，讓農戶吃上定心丸，從而促進扶貧產業(yè)的規(guī)模逐年壯大。
(五)建立發(fā)展長效機制。一是探索建立產業(yè)風險抵御機制。對經濟林木、牲畜養(yǎng)殖及生豬飼養(yǎng)等要增強抵御自然災害本事，進取探索農副產品種養(yǎng)風險保險，以應付突發(fā)的不可抵御的自然災害。二是建立產業(yè)協(xié)調扶持機制。對于扶貧產業(yè)發(fā)展，縣級需成立專門的領導小組，整合各個部門的優(yōu)勢，制定產業(yè)發(fā)展優(yōu)惠政策，研究確定全州扶貧產業(yè)的主導方向，協(xié)調解決扶貧產業(yè)發(fā)展中存在的問題，制定全州扶貧產業(yè)發(fā)展的中長期規(guī)劃，明確成員單位的職責。各個部門也在按照扶貧產業(yè)發(fā)展的方向，履行好自我的職責，構成齊抓共管扶貧產業(yè)工作的良好氛圍。
廚師的工作自我鑒定篇五
20__年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去半年工作中的不足，把新半年的工作做好，過去的半年在領導的關心和同事的熱情幫忙，經過自身的不懈努力，在工作上取得了必須的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的半年，過去的半年也許有失落的，悲痛的，有成功的，開心的，可是那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯了，為什么會這樣我也是一次次為自我打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者，懦夫，命運就掌握在自我手中，我相信明天會更好，你好，我好，大家都會好的?，F(xiàn)將工作總結如下：
一、培訓方面。
1.托盤要領，房間送餐流程。
2.大，中，小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。
3.賓館相關制度培訓與督導。
4.出菜途徑相關安全意識。
5.對本班組進行學習醬料制作。
二、管理方面。
1.上級是下級的模范，我一向堅持以身作則，所以我的班組十分團結。
2.我對任何人都一樣，公平，公正，公開做事。
3.以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
三、作為我本人，負責傳菜工作。
1.負責廳面的醬料運轉。
2.傳菜出菜相應輸出與控制。
3.傳菜人手的協(xié)調。
四、在操作方面的幾點。
1.人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。
2.由于國家的興旺，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢，不明白為他人換位思考，做今日的我真難啊!
3.為什么招不進人的原因，這是須及時解決的最大問題。
4.什么叫編制，什么叫發(fā)展，什么叫提高，什么叫改善，什么叫管理，什么叫誰管誰，什么叫誰為誰維護誰，要怎樣才能穩(wěn)定。
5.望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在上半年度做的不到位。
1.部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位。
2.有時沒按相關標準操作。
3.由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。
總之，20__年下半年又是以今日作為一個起點，新目標，新挑戰(zhàn)，在新的半年中繼續(xù)努力工作，勤學習，勤總結，最終祝愿我們賓館生意興隆，財源廣進!祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順，祝愿各位同事在新的半年里續(xù)寫人生新的輝煌!
廚師的工作自我鑒定篇六
時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好。我思想健康,具有較強的集體榮譽感，熱愛勞動，先后擔任過班級的體育委員和宣傳委員，能以一名團員和班干部的標準要求自己，團結同學，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學的一致好評。在政治上我有堅定正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認真學習并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動，用微薄的力量，表達自己的愛心，做一個文明市民。
我擁有嚴謹認真的作風，為人樸實真誠，勤儉節(jié)約，生活獨立性較強。熱愛集體，尊敬師長，團結同學，對班級交給的任務都能認真及時完成。烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。
我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發(fā)揚優(yōu)點。相信在不的將來，我將成為社會主義合格的廚師。
廚師的工作自我鑒定篇七
我叫xx，來自湖北襄樊。我是一個誠實、富有責任感、待人熱情的人。我能夠在短期內適應各種不同的環(huán)境。第二，我非常喜歡飲食這個行業(yè)，并且我把它當成我的終身職業(yè)。到目前為止，我在飲食行業(yè)有一年的經驗。作為一個已過21歲的成年人，我想要體驗的更深來豐富我的生活，并且在那個時候，飲食工作能幫我未來的職業(yè)規(guī)劃奠定一個好的基礎。做我們喜歡做的事情往往沒有用，我們必須熱愛上我們要做的.事情，就好像飲食這個領域一樣。同時，我以應聘這份工作而感到自豪，希望貴店能給我一個展示的平臺，我將全力以赴將它做到更好。最后，我希望貴店的事業(yè)如日中天，做飲食行業(yè)的領頭人。謝謝您抽出時間來面試。
廚師的工作自我鑒定篇八
時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好。
學習上，我有較強的自學能力，勤于鉆研，肯思考，合理安排好學習時間，理解能力強，思維敏捷，對問題有到的見解。學習中摸索出一套符合自己的學習方法，腳踏實地，循序漸進，精益求精，學習效率高。在職高兩年學習生活中取得了較進步，并做到了各科的均衡發(fā)展。在完成課業(yè)學習任務的同時，我積極參加了夏令營和競賽活動，拓寬了自己的課外知識面。
在上，我有堅定正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認真學習并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動，主動投入捐款救災行列，用微薄的力量，表達自己的愛心，做一個文明市民。
烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的'真諦過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。
我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發(fā)揚優(yōu)點。相信在不久的將來，我將成為合格的廚師。
廚師的工作自我鑒定篇九
本人xxx，漳州人，xx年x年月x日出生，漢族。本人從事廚師行業(yè)x年以來，先后在xx大酒店、xx大酒店、xx酒店管理有限公司任職主廚、總廚，現(xiàn)將本人個人技術總結如下：
本人從一進廚房的時候就被安排在打荷的崗位，由于本人剛進廚房什么都不懂，所以在工作上面勤勤懇懇，尊敬師傅，虛心請教。每天都花很多時間鍛煉基本功，比如刀功，鍋功等。那時候就開始懂得使用很多技能技巧了。比如：切肥肉的時候我們可先將肥肉蘸點涼水，然后放在案板上，一邊切一邊灑點涼水。這樣切肥肉省力，也不會滑動，不易粘案板。在切羊肉的時候，羊肉中有很多膜，切絲之前先將其剔除，否則炒熟之后肉爛膜硬，吃起來難以下咽。在切牛肉的時候牛肉要橫切，因為牛肉的筋腱較多，并且順著肉纖維紋路夾雜其間，如不仔細觀察，隨手順著切，許多筋腱便會整條地保留在肉絲內。這樣炒出來的牛肉絲，就很難嚼得動。在切魚肉的時候魚肉要快切。魚肉質細、纖維短，極易破碎。切時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來要干凈利落。這樣炒熟后形狀完整。在切豬肝的時候，豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)炒。新鮮的豬肝切后放臵久了肝汁會流出，不僅會有失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝在肝片上，影響外觀和質量。所以鮮肝切片后，應迅速用淀粉調勻并盡早下鍋。一般以等下鍋炒之前切為宜。在切粘食品的時候，往往粘在刀上不太好切，而且切出的食品很難看?？梢杂玫断惹袔灼}卜，后再切粘性食品，就能很順利地切好了。這就是我在學習階段和后期在刀功上面總結出來的一些技能技巧。
這個過程我是在灶臺上面炒菜成長起來的，我也對炒菜時候的火候有了獨特的見解。比如：烹調方法的選擇和運用，是準確掌握火候不可忽視的問題。一般講“炒、爆、熘”等烹調方法宜做大火速成的菜肴。例如炒豬肝、熘腰花、回鍋肉等；“煮、扒、燴”等烹調方法常用中火；“鹵、煎、貼”等烹調方法常用小火；對于“燒”這種方法要注意火候的變化，一般是先用大火燒開湯汁，改小火慢慢加熱，最后用大火收干湯汁。如“土豆燒牛肉、節(jié)瓜燒排骨、板梨燒鴨子”等菜肴；至于“蒸”這種方法更是變化多端，蒸制水產類菜肴（如蒸蟹、魚、蝦、水魚等），宜用大火，蒸出來的菜肴肉質嫩滑，若用其它火候，肉質老且色澤發(fā)暗；蒸肉、禽類菜肴時宜用中火（如蒸滑雞、豆豉蒸排骨等），成品肉質鮮嫩；若用大火或小火，則達不到成品的風味特點；蒸蛋類菜肴宜用小火，如蒸水蛋等，成品嫩滑；若用大火，盆的周圍凝結成蜂窩狀，不嫩滑。后面因為工作上突出表現(xiàn)，公司提升我擔任酒店廚政管理兼協(xié)調烹調工作。
首先，保證廚房衛(wèi)生、工作上餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，根據閩南的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調技術，配制有多套特色的菜譜，讓酒店來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。努力為廈門旅游文化城市增添光彩。
第二，我在廚政管理上主抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物品新鮮安全。
第三，是把好食品保管關。保證食品及原料不腐爛，不變質，不浪費，節(jié)省廚房開支。第四，是保證菜點出品質量，平時我勤勤懇懇，甚至幾個年月不休息，作好酒店的后廚準備工作，自20xx年入職以來以來，每年由超額完成酒店營業(yè)指標任務，每年月堅持開廚房工作分析例會，每年的酒店職工年終評優(yōu)會上，廚房部門都有突出表現(xiàn)。我從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于廚政管理堂工作有特色，深酒店高層及其他部門的好評，保證了廚房工作的正常運轉。在20xx年至20xx年度考核評比中，被酒店評為先進工作者。
我在搞好本職工作的同時，我積極參加行業(yè)技能競賽各項活動工作，歷年的廚師節(jié)、各地的廚藝交流比賽，每年的第五屆“綠進杯”烹飪技能大賽我也報名參加，包括酒店的值夜值班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同事和部門領導的一致好評。
注重學習，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣。在突破技術層次上我做到了：
1、中西結合，就是把中式的烹調成品結合西式的裝盤和裝飾。這其中一定有碰撞，有碰撞就有突破，就有融合。這好比過去中國畫和西方的油畫相碰撞相融合一樣。當然不是生搬硬套，這是一種借鑒，是一種融合，而不是被西餐同化，失去我們中餐的文化和精髓。把中餐在現(xiàn)代生活中升華。
2、烹飪學與營養(yǎng)學結合，往往我們在追求一個菜品的效果時候，在意不在意的添加了好多非食性元素，或食品添加劑，這是做一個現(xiàn)代廚師應該注意的問題?，F(xiàn)代人在食的時候，越來越注重自身的健康了。再進一步，我們還應該多學習中醫(yī)營養(yǎng)學與現(xiàn)代營養(yǎng)學，把更多好的東西結合到我們烹飪學當中去，讓我們的出品營養(yǎng)更科學，食客更放心。我想這也是烹飪發(fā)展的一條必經之路。
3、現(xiàn)代與古典相結合，這個結合的面是比較廣的，有過去烹飪的方法和現(xiàn)代烹飪技巧相結合，有過去烹飪的原料與現(xiàn)代的調料相結合等等，我這里要說的現(xiàn)代與古典的一種結合，是用烹飪中的可食性的元素，結合古典的美術，是現(xiàn)代烹飪與一種美的結合，比如用巧克力醬在盤子上畫中國寫意畫。讓現(xiàn)代食客不但有味覺上的享受，更有視覺上的享受。
總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績，為烹飪事業(yè)作出了自己的貢獻。
廚師的工作自我鑒定篇十
我有堅定正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認真學習并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動，用微薄的力量，表達自己的愛心，做一個文明市民。
生活上。
我擁有嚴謹認真的作風，為人樸實真誠，勤儉節(jié)約，生活獨立性較強。熱愛集體，尊敬師長，團結同學，對班級交給的任務都能認真及時完成。
烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。
廚師的工作自我鑒定篇十一
時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好。我思想健康,具有較強的集體榮譽感，熱愛勞動，先后擔任過班級的體育委員和宣傳委員，能以一名團員和班干部的標準要求自己，團結同學，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學的一致好評。在政治上我有堅定正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認真學習并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動，用微薄的力量，表達自己的愛心，做一個文明市民。
我擁有嚴謹認真的作風，為人樸實真誠，勤儉節(jié)約，生活獨立性較強。熱愛集體，尊敬師長，團結同學，對班級交給的任務都能認真及時完成。烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。
我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發(fā)揚優(yōu)點。相信在不的將來，我將成為社會主義合格的廚師。
范本1、本人責任心強，嚴于律己，認真細致，能吃苦耐勞，講究個人衛(wèi)生；與同事能夠和睦相處，協(xié)調合作，服務意識強，溝通能力較強1。2、思維活躍，喜歡創(chuàng)新。喜歡發(fā)掘改良新的品......
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廚師的工作自我鑒定篇十二
時光飛逝，兩年的職高生活即將結束。在這段時間里，在這豐富的學校生活中，我取得了一些成績，取得了很多進步。我會給自己做一個自我認同，為以后更好的發(fā)展樹立一個標準。
烹飪是一門很實用的手藝，不是一朝一夕就能掌握的，但只要我用心去讀，用心去體會，用心去按圖索驥，用心去模仿，我一定會領悟到烹飪技巧的真諦。通過不斷的學習，我意識到。有了水桌、案板、上菜、雜菜、候鍋、開桌的基本功，只要用不同的原料、不同的烹調方法、不同的形狀、不同的口味，相互轉化，就能做出各種香、味、形、質、器俱佳的菜肴來。
在學習上，自學能力強，勤于研究，樂于思考，學習時間安排合理，理解能力強，思維敏捷，對問題有獨到的見解。學會找出一套符合自己的學習方法，腳踏實地，循序漸進，精益求精，學習效率高。在職業(yè)高中兩年的學習生活中，取得了很大的進步，各科均衡發(fā)展。同時，我積極參加夏令營和比賽，以拓寬我的課外知識。
政治上立場堅定正確，熱愛祖國，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，積極參加各種社會公益活動，主動為救災出力，用自己的微薄之力表達愛心，做文明公民。
在生活中，我有著嚴謹認真的'作風，我樸實真誠，節(jié)儉獨立。熱愛集體，尊敬老師，團結同學，按時完成班級布置的任務。
本人心智健康，自覺遵守《學生守則》和《學生日常行為守則》，集體榮譽感強，熱愛勞動。我擔任過班級的體育委員和宣傳委員。我能以團員和班干部的身份要求自己，團結同學，配合老師。任職期間，獲得了老師和同學的一致好評。
天道酬勤，我相信努力一定會有回報。以后我會更加嚴格要求自己，改正自己的缺點，發(fā)揚自己的優(yōu)點。我相信在不久的將來，我會成為一名合格的社會主義廚師。
廚師的工作自我鑒定篇十三
短短的兩年中職生活即將離去，在箐箐校園中，老師的教誨，同學們的友愛以及各方面的熏陶。使我獲得許多知識。懂得許多道理。收獲很多，本人勤奮好學。勤學苦練。努力學習文化知識，專業(yè)技能。遵守中學生行為規(guī)范。在校期間，我一直致力將自己培養(yǎng)成一復合型人才。兩年來，在專業(yè)老師的悉心指導下。我學習烹飪專業(yè)，冷拼。雕刻。面點制作，并積極參加校內各項技能比賽。取得優(yōu)異成績。并獲得中級烹飪師的資格。在校期間，本人注重提高自身文化素質。并通過語。數。英。計算機會考。
成績優(yōu)秀，我積極參加各類文體活動，身體健康，體育合格標準達標。在心理方面，鍛煉自己堅強的意志品質，塑造健康人格，克服心理障礙，以適應社會發(fā)展要求。
本人性格活潑開郎，愛好籃球，聽音樂，上網。在班里擔任過原料知識課代表，學習委員，團員。工作認真，有很強的管理能力。
作為一名即將畢業(yè)的中職生。我深知兩年的中職生活，所奠定的只是技能和知識的基礎。在未來我將面對許多的挑戰(zhàn)。但我會以實力和熱誠的心理去克服挑戰(zhàn)。從中獲得經驗，豐富自我，從而更好的實現(xiàn)人生的價值。我會繼續(xù)努力，把自己培養(yǎng)成一個合格的高技能的烹飪師！
本人事廚多家高檔食府和大型企業(yè)飯?zhí)?，有豐富的烹調經驗及管理經驗，懂廚房整體崗位的運作，及崗們安排工作，能根據菜價控制成本，做到物盡其用，擅長粵菜，其次川、湘菜，蒸、燜、燉、炒等工作。能獨立完成從原料的選購到成品菜式的工作。廣東菜的味型，咸鮮甜香，微辣，講究鮮辣滑香濃脆松，選料廣搏奇雜，鳥獸蛇蟲均可入饌。
本人吸取眾家之長，銳意創(chuàng)新，靈活運用，隨著客人的需求路線走，推出安全，衛(wèi)生，營養(yǎng)，鍵康，美味的'菜式，本人擔任酒店主廚工作，負責名貴菜式出品，負責指導下廚工作，保證質量，對廚房出現(xiàn)的各種問題注時處理，使整個出品部正常運行。負責采納顧客反饋意見，給于及時改進和調解工作。負責研發(fā)新菜式。
本人樂觀自信，熱愛烹調工作，“沒有最好，只有更好”，追求做到現(xiàn)代化廚房的先行者。安全，衛(wèi)生，營養(yǎng)，健康，美味的菜式的先行者。
一個多月的實習已經結束，從年前的準備階段，到三月份的正式講課，這一過程的收獲體會是很多的。
讓我體會很深的首先是對教育這份事業(yè)的熱愛。在學習中常說：興趣是最好的老師，那么對教學的熱愛是使你全身心投入教學的動力，不管是備課，還是講課。備課中，具有了動力，才能全方位的考慢程、內容，考慮學生的應。正如實習開始，杏壇副校長所說的備學生'，怎樣體會到學生的應。有了這份動力，才會想出設計出更好更科學的方法，應用于教學過程，啟發(fā)式教學等方法才能很好的應用并取得較好的效果。其次是要設定較高的目標，同時又要考慮到效果不佳時，自己的應。就是預先想到效果不好時，自己應承受這份壓力，較好期望固然很好，但若由于自己的能力所限以及各方面的變化，引起教學效果不佳，自己應接受這一現(xiàn)實。不能因為一時的沖動，而破壞了整個活動。當我第二次課效果不好時，當時實在難以接受，爾后的兩天為下次的備課則沒了興趣，沒有了熱情，自己前兩次作了充足的準備為什么會這樣？我在思考這些，思慮再三，還是備課不充分，沒有更好的調動學生，既沒有預計學生的應，又沒有考慮可能發(fā)生的情況，比如第二次課的板書問題，這都是沒有預計到的。而當我在第三次課時，心情平淡而又有熱情，坦然面對一切。這樣就好了許多，語速較前兩次慢了一些，課堂中出現(xiàn)的錯誤少了許多。
總的說來，實習讓我收獲許多。不僅僅是對教學，做任何事情都滿懷熱情。我抵制住了第三次課前的不良應，作了充分的準備。對事情結果期望高，嚴要求，又要以最壞的結果來考慮，坦然面對。這是我較深的體會。
最后，我還想說的事，感謝張老師的悉心熱心感懷。每課必聽，不管是試講還是上課，更重要的事提出學生的問題，以一個有豐富經驗的老師來發(fā)現(xiàn)這些問題，解決問題，這是對學生最的負責與助。同時，我們這一團對也是值得學習的。互相助，照應，共同進步。
廚師的工作自我鑒定篇十四
我叫……，來自湖北襄樊。我是一個誠實、富有責任感、待人熱情的人。我能夠在短期內適應各種不同的環(huán)境。第二，我非常喜歡飲食這個行業(yè)，并且我把它當成我的終身職業(yè)。到目前為止，我在飲食行業(yè)有一年的經驗。作為一個已過21歲的成年人，我想要體驗的更深來豐富我的生活，并且在那個時候，飲食工作能幫我未來的職業(yè)規(guī)劃奠定一個好的基礎。做我們喜歡做的事情往往沒有用，我們必須熱愛上我們要做的事情，就好像飲食這個領域一樣。同時，我以應聘這份工作而感到自豪，希望貴店能給我一個展示的平臺，我將全力以赴將它做到更好。最后，我希望貴店的事業(yè)如日中天，做飲食行業(yè)的領頭人。謝謝您抽出時間來面試。
廚師的工作自我鑒定篇十五
(1)經過在xx酒店短短一年的實習，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內心深處，永不忘懷!
(2)因為xx酒店經營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。我認為xx酒店應該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等，也是很久遠，經過歷史與大眾考驗的經久不衰的東北菜。