方案的制定需要綜合考慮資源的合理利用和風險的控制。制定方案需要量化可行性，評估可能的成本和收益。以下方案實施的經(jīng)驗分享，或許能夠幫助大家更好地應對實際問題和挑戰(zhàn)。
食堂消防實施方案篇一
1、綜合辦公室為職工食堂的管理部門，負責食堂的日常管理。2、管理內(nèi)容包括:食材市場價格的評估、飯菜質(zhì)量、日常開支、監(jiān)督廚師、反饋意見等。3、負責食堂安全、衛(wèi)生管理。
4、負責對食堂的費用結算管理。二食堂管理及要求(一)衛(wèi)生1、食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗。
2、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生。3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。
4、食用工具每天用后應洗凈，保持潔凈，食(用)具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。
5、每周應有一天對廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺等進行徹底清潔，每月要有一天對食堂的門窗、墻面、天花板、換氣扇等進行徹底清潔。
(二)米面油菜采購流程及餐標要求。
1、伙食標準不低于兩葷一素一湯，或者面食餃子等。(標準12元/人)飯菜質(zhì)量上要品種多樣化、口味大眾化且營養(yǎng)搭配均衡。
2、廚師負責買菜、肉等，菜品可以在市場購買，肉類等均去超市購買，留存購物小票和發(fā)票，辦公室當日監(jiān)督、核算簽字，費用每周一結，由廚師憑購物小票及發(fā)票報銷。(將采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位)米、面、油、調(diào)料等必備常用品統(tǒng)一由辦公室一次性購買。
3、貨比三家，做到質(zhì)優(yōu)價廉，根據(jù)用量適當采購，保持新鮮。蔬菜應選擇新鮮安全的，不準購買病、死的肉類及制品。辦公室不定期對食材進行檢驗，保證其新鮮度。
(1)按時就餐，打飯時自覺排隊。(2)講究衛(wèi)生，不隨地吐痰、亂扔菜渣。(3)就餐后餐具統(tǒng)一放入食堂餐柜。(4)節(jié)約用水、人走水關。
管理。鑒于公司職工食堂原存在的不足及管理環(huán)境現(xiàn)狀，特對職工食堂的具體工作管理提出以下實施方案:一、用餐環(huán)境的管理:1.餐廳衛(wèi)生由廚房負責安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設施用具等。
2.由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進行大掃除。
3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進行約束，并對違紀者進行相應的處罰。
4.由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀律(包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀律等)進行管制，糾正違紀行為和提報違紀處罰。
5.明顯標示用餐時間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標語，倡導健康飲食、文明用餐文化。
二、廚房工作人員的管理:1.根據(jù)目前公司用餐總人數(shù)情況，聘請烹任技術過硬和有廚房管理經(jīng)驗、有職業(yè)道德、誠實忠厚的廚師1名，負責廚房具體工作的安排、指導、監(jiān)督與管理;另聘請有廚房工作經(jīng)驗、能吃苦耐勞、服從工作安排、個人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務。
2.所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備制服衣帽，并嚴格要求工作著裝的管理，嚴格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。
3.將建立《廚房工作管理制度》，對各項廚房工作的衛(wèi)生、安全、流程、標準等進行規(guī)范與要求。
4.制訂廚房工作人員崗位職責，明確工作的義務與責任，每月進行工作考核，平時進行工作的監(jiān)督與獎懲，嚴格廚房工作人員日常的工作管理。
5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導、職業(yè)道德與團隊合作的教育培訓。
三、食堂用餐人員的統(tǒng)計與管理:1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人。
2.所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進行核對勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯。
3.兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離職人員的飯卡或為新進職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計每天實際用餐的總人數(shù)，并根據(jù)用餐總人數(shù)統(tǒng)計的結果進行食品的定量采購。
1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本為。
與控制，以確保食品采購的定量和品質(zhì)，每月由財務科提供當月的伙食費用分類統(tǒng)計報表，以便對食堂的費用進行更合理的調(diào)配管管制。
3.原則上大米、食油、調(diào)料等由食堂負責人選擇固定供應商采購或批量采購，由財務科統(tǒng)一支付費用，特殊情況視情而定。
4.財務科于每周一定期一次性支付給食堂負責人肉、素菜食品的采購費用，再由負責人根據(jù)實際情況聯(lián)系相關供應商采購送菜又或按1-2天的費用支付給責任廚師到市場購買，市場購買責任廚師應每日下午前到金雋行政科對帳，并交食堂管理負責人審核。
5.食堂管理負責人每周一到財務科核報上周食堂所有的采購費用，每月初收集整理好上月的費用分類統(tǒng)計數(shù)據(jù)，報后勤管理委員會審議。
五、采購食品數(shù)量及品質(zhì)的驗收:1.食堂所有食品均必須經(jīng)過廚房負責人、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收，并開具《驗收單》方可入倉報帳。
2.所有采購回來的食品必須經(jīng)過數(shù)量的清點、重量的過秤、品質(zhì)的評定認可方可開具《驗收單》收貨，對數(shù)量不足的應予扣減，品質(zhì)不良的應視情予以退換或折價處理。
3.將制定《食品驗收標準》作為食品驗收的參照依據(jù)，驗收人員必須按照有關的驗收標準進行驗收。4.對有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗收人員將進行處罰并取消再次驗收的資格，情節(jié)嚴重并構成以權謀私者，將視情給予開除。
六、食品的儲放與管理:1.所有的大米、食油、調(diào)料、干菜類、副食品等驗收后統(tǒng)一入食堂食品倉，食品倉由食堂負責人指派金雋行政科人員負責日常的管理，所有食品的領出必須由廚師簽單領出，并統(tǒng)一入食品倉庫帳。
2.所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害。
3.食品必須按三分原則分類、分區(qū)、分層擺放，并嚴格控制庫存量和先進先出的發(fā)放，保持倉庫內(nèi)的通風與干燥，預防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。
4.由廚師每天下午向食品倉管理員領出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實呈報，由管理員根據(jù)實際情況減少相應的發(fā)放量，嚴格控制過多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。
5.所有的鮮菜類即簽收即領出，肉食類必須及時的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮，水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。
必須經(jīng)過間隔不超過半年(一般為每年的3月及9月份)的定期健康體檢，有良好的個人衛(wèi)生與公共衛(wèi)生習慣，有良好的職業(yè)道德及勤勞肯干;3)所有的廚房工作人員必須樹立以“為員工提供優(yōu)質(zhì)的食物與服務”的工作觀念;4)對所有的廚房工作人員進行規(guī)范管理，加強對其工作的要求、指導、檢查、監(jiān)督，建立食堂工作人員工作考核獎懲制度;4.開餐的時間及份量的分配必須合理的掌握好。1)適時掌握好買菜、抄菜及煲湯的時間，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用;2)根據(jù)兩批用餐的人數(shù)，分配好食物的份量，避免第二批用餐人員出現(xiàn)少飯少菜的現(xiàn)象;3)了解每天實際用餐的人數(shù)，算好大米的用量下鍋，以避免米飯的不足或浪費;4)根據(jù)每天的實際用餐人數(shù)及一定的參照標準來采購適量的食物，避免不足或浪費;5)參考份量的標準給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費和平等;5.食物的質(zhì)量必須得到嚴格有效的管理，確保員工飲食健康。1)所有采購回來的食物生料必須經(jīng)過一定標準的檢驗，確保食物安全、新鮮、無腐爛、無變質(zhì)變味變色等;2)如有可能應建立穩(wěn)定的供應商，對供應商進行有效的管理，以確保食物供應的安全;3)規(guī)范對食物的配送、儲存及粗細加工，以確保食物生料的質(zhì)量;4)根據(jù)健康飲食營養(yǎng)的需要來選擇與搭配員工的食物菜譜;5)提高烹飪工藝的要求，確保食物的色、香、味及營養(yǎng)等;6)提高員工湯飲的質(zhì)量及營養(yǎng);7)盡可能增加菜色，以滿足員工不同味口的需要;6.食堂應在條件許可的范圍內(nèi)盡可能為員工提供良好的飲食服務。1)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費用等;2)設置員工意見簿，讓員工可以對食堂的衛(wèi)生、管理、食物菜色等多提意見，幫助食堂的管理，使食堂的工作盡最大的可能做到讓絕大多數(shù)員工滿意;3)為員工提供優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工提供夜宵服務;4)如條件許可，逢年過節(jié)及每月初一或十五定期為員工加餐，加餐標準一般為1元/人;5)為員工開設健康飲食常識專欄等;6)如有可能還可設立小賣部等;7.規(guī)范伙食成本的控制與管理。1)充分利用各種現(xiàn)有設備，合理使用水、電、燃料、食物配料、餐具、廚具等，避免浪費和損壞，杜絕流失等;2)大米、油鹽、醬料等非鮮類食品配料等，應盡可能選擇批量供應，在品質(zhì)確保的基礎上降低采購的成本;3)肉類、蔬菜等鮮類食物亦應盡可能固定供應，以確保質(zhì)量及降低成本;4)對所有食物的采購建立規(guī)范的計劃申購、適時配送、數(shù)量檢查、質(zhì)量驗收、開單入倉、規(guī)范儲放、收發(fā)入帳、定期盤存(每月底)等管理制度;8.員工伙食的管理、監(jiān)督與支持。1)兩廠共同委任具有專業(yè)管理知識及經(jīng)驗的人員負責員工伙食的管理，應授予伙食管理者在食堂招人用人、工作考核、成本控制、食品采購、供應商的選擇與評定、用具物品等方面的全權管理;2)由兩廠每月各輪選出三名職工(1名干部2名員工)組成伙食監(jiān)督委員會，每周定期對當月的員工伙食情況進行合理評價及對下月伙食提出建議與意見，形成書面文件在食堂公告欄內(nèi)公布，并每月底作好總結報兩廠總經(jīng)理審閱;3)設立員工伙食《意見簿》及每月底定期舉行與員工面對面的伙食管理溝通坐談會，多聽取員工對伙食的評價、意見與建議，共同搞好員工伙食，并形成書面文件在食堂公告欄公布及呈兩廠總經(jīng)理審閱;4)公司必須支持伙食管理者管理上的全權獨立，確保不受其他任何人的干擾，支持與協(xié)助食堂管理各項合理措施的落實;5)支持因正常使用或折損廚具設備的添置，支持廚房及用餐環(huán)境設施的改善等;總之，要做好員工伙食的管理，思想上必須具備有盡心盡力為員工服務的心理，方法上必須按上述的幾個方面進行規(guī)范運作，管理上還得勤加要求、指導與監(jiān)督，同時還要多了解與溝通員工的意見等。任何的工作與管理，無論是看似簡單抑或是復雜，真正要做好和管好，就必須要有專業(yè)的知識與經(jīng)驗，同時不僅要有足夠授予的管理空間，而且需要各級領導的大力支持，不會受到其它外在因素的干擾，才能真正的把工作做好。以上建議方案，僅供公司領導參考。
2小時將核定好的當班人數(shù)和當班加班人員報辦公室，以便通知食堂按實際用餐人數(shù)確定用米、用菜數(shù)量。
4.50元/餐)。
3、屬公司外來客戶，由對口部門向辦公室說明情況后，由辦公室通知食堂視情況用餐。
4、早餐實行提前預報制，食堂根據(jù)實際人數(shù)，進行食譜調(diào)劑，預報用餐后有改變不用的，仍視為用餐。
(二)1、從x月x日起，員工進食堂就餐，一律實行票餐制，一人一票，過期作廢，實行三班制的一線員工，由車間、倉庫、磅房、化驗室的負責人將當班人數(shù)核定準確后，提前一個小時到辦公室領取就餐餐票。
2、后勤行管人員就餐問題:屬深圳境外員工免費領取當月中、晚餐餐票，縣城附近的員工實行購票就餐，加班的員工和來公司辦事的客戶由單位負責人事先說明情況后到辦公室領票就餐。
3、凡用早餐的員工，需在前一天晚餐后進行實名登記，食堂根據(jù)實有人數(shù)進行食物采購和進行食譜調(diào)劑，前一天已登記，無論何種原因不去用餐的，仍按一天標準扣除餐費。實行新的用餐制度后，公司將加強對食堂的監(jiān)控力度，具體措施如下:1、辦公室不定期到食堂進行檢查，發(fā)現(xiàn)無關人員進入食堂操作間的，每發(fā)現(xiàn)一人次對食堂負責人處以50元罰款。
2、從x月份起，對食堂實行采購驗收制度，并不定期到市場進行調(diào)研，核實各種菜價并對食堂提出調(diào)劑食譜的建議。
3、深圳境外員工用不完的餐票，不得將多余的餐票轉(zhuǎn)送他人，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)送他人的除補交當月全部餐費外，還要處以200元罰款，情節(jié)嚴重的予以辭退。
4、工廠精制班不安排就餐，遇有特殊情況，需車間負責人提前到辦公室登記用餐人員后，報食堂增加用餐人數(shù)。
5、具體早餐品種調(diào)劑由食堂自行安排。
4.40元,平均日就餐標準。
1.38%(具體指標詳見附表).二,建立健全有一中食堂特色的管理模式。
保飲食安全.二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系,配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責任狀,把衛(wèi)生安全責任落實到每個人,所有進入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明,所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護衣服和證卡,方能進入.三是建立食品安全預警制度,所有制度張貼上墻,出現(xiàn)問題應即時向校方報告和有關部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到最低程度.(二)增加花色品種,完善保溫措施,改善職工就餐質(zhì)量.一是添置必要的設備,從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產(chǎn)量,滿足職工之需求,增加經(jīng)營者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質(zhì)量與價格監(jiān)督員.定期對飯菜的質(zhì)量如溫度,品種數(shù)量等進行抽查,并向校方反饋.(三)管理機構與責任制.根據(jù)一中食堂的建設特點和經(jīng)營指導思想,確定統(tǒng)一經(jīng)營,統(tǒng)一管理,統(tǒng)一核算,內(nèi)部分組責制考核為經(jīng)營者的食堂運行機制.1,經(jīng)營者以公司名義與一中校方簽定合同并成立:鄖縣一中食堂管理部,履行具體經(jīng)營管理職責,以鄖縣一中食堂名義對內(nèi)對外開展工作.生產(chǎn)部門為三個生產(chǎn)車間,一個品種開發(fā)車間作為生產(chǎn)加工主體,各車間按計劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品,以銷售量作為目標考核的依據(jù);成立財務,倉庫,采購,質(zhì)檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財物,把整個生產(chǎn)經(jīng)營控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營管理之中.管理機構如圖.2,工資水平與鄖縣實際水平相適應,實行差別工資管理,食堂管理部經(jīng)理月薪1100元,副經(jīng)理1000元,食堂生產(chǎn)車間主管800元,其它均控制在350—600之間,以降低成本保證食堂正常運行,工資定員表如下:(四),成本費用管理.職工食堂的特殊性決定了經(jīng)營者的低利回報,管理者必須強化成本管理,向管理要效益.一是成立采購組,對蔬菜市場變化隨時做出反映,在保鮮時間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進貨渠道,降低材料成本價格;二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度,對所有材料成本進行量化管理,按日反映出材料成本的購進,銷售,加工,庫存情況,以及時做出補貨措施,杜絕人情貨,人情價,凡進貨物均要復稱,核價,做到日計量,月盤存,對數(shù)量長短及時處理;三是量化管理費用,嚴格按照計劃核銷管理費用,在計劃范圍內(nèi),對部分費用實行包干,對部分項目實行目標合同管理,確保每項費用控制在計劃范圍內(nèi),以確保食堂正常運行.五,建立健全配套的管理制度在開展經(jīng)營的1個月內(nèi)建立合同目標管理,食品衛(wèi)生安全,安全操作規(guī)程,各環(huán)節(jié)崗位責任制,精神文明建設,內(nèi)部員工獎懲等六項管理制度,使經(jīng)營管理行為有章可循.每套制度裝訂成冊,均報校方一份,以爭取監(jiān)督管理.職工食堂管理實施方案為解決好公司職工的伙食問題，努力做好職工食堂的工作與管理，讓職工能吃飽吃好及補充日常必要的伙食營養(yǎng)，確保職工投入工作的體力、精力、效率，使絕大多數(shù)職工滿意。根據(jù)201x年7月董事會的精神及簽署的決定，自201x年8月8日開始，公司職工食堂的工作正式由本人負責接手管理。鑒于公司職工食堂原存在的不足及管理環(huán)境現(xiàn)狀，特對職工食堂的具體工作管理提出以下實施方案:一、用餐環(huán)境的管理:1.餐廳衛(wèi)生由廚房負責安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設施用具等。
2.由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進行大掃除。3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進行約束，并對違紀者進行相應的處罰。
4.由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀律(包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀律等)進行管制，糾正違紀行為和提報違紀處罰。
5.明顯標示用餐時間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標語，倡導健康飲食、文明用餐文化。
二、廚房工作人員的管理:1.根據(jù)目前公司用餐總人數(shù)情況，聘請烹任技術過硬和有廚房管理經(jīng)驗、有職業(yè)道德、誠實忠厚的廚師1名，負責廚房具體工作的安排、指導、監(jiān)督與管理;另聘請有廚房工作經(jīng)驗、能吃苦耐勞、服從工作安排、個人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務。
2.所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備制服衣帽，并嚴格要求工作著裝的管理，嚴格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。
3.將建立《廚房工作管理制度》，對各項廚房工作的衛(wèi)生、安全、流程、標準等進行規(guī)范與要求。
4.制訂廚房工作人員崗位職責，明確工作的義務與責任，每月進行工作考核，平時進行工作的監(jiān)督與獎懲，嚴格廚房工作人員日常的工作管理。
5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導、職業(yè)道德與團隊合作的教育培訓。
三、食堂用餐人員的統(tǒng)計與管理:1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人。
飯。
3.兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離職人員的飯卡或為新進職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計每天實際用餐的總人數(shù)，并根據(jù)用餐總人數(shù)統(tǒng)計的結果進行食品的定量采購。
1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本為。
2.5,其它調(diào)料副食品約占0.3元。)2.采購費用由食堂管理負責人根據(jù)市場及用餐人數(shù)情況進行調(diào)配與控制，以確保食品采購的定量和品質(zhì)，每月由財務科提供當月的伙食費用分類統(tǒng)計報表，以便對食堂的費用進行更合理的調(diào)配管管制。
3.原則上大米、食油、調(diào)料等由食堂負責人選擇固定供應商采購或批量采購，由財務科統(tǒng)一支付費用，特殊情況視情而定。
4.財務科于每周一定期一次性支付給食堂負責人肉、素菜食品的采購費用，再由負責人根據(jù)實際情況聯(lián)系相關供應商采購送菜又或按1-2天的費用支付給責任廚師到市場購買，市場購買責任廚師應每日下午前到金雋行政科對帳，并交食堂管理負責人審核。
5.食堂管理負責人每周一到財務科核報上周食堂所有的采購費用，每月初收集整理好上月的費用分類統(tǒng)計數(shù)據(jù)，報后勤管理委員會審議。
師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收，并開具《驗收單》方可入倉報帳。
2.所有采購回來的食品必須經(jīng)過數(shù)量的清點、重量的過秤、品質(zhì)的評定認可方可開具《驗收單》收貨，對數(shù)量不足的應予扣減，品質(zhì)不良的應視情予以退換或折價處理。
3.將制定《食品驗收標準》作為食品驗收的參照依據(jù)，驗收人員必須按照有關的驗收標準進行驗收。
4.對有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗收人員將進行處罰并取消再次驗收的資格，情節(jié)嚴重并構成以權謀私者，將視情給予開除。
六、食品的儲放與管理:1.所有的大米、食油、調(diào)料、干菜類、副食品等驗收后統(tǒng)一入食堂食品倉，食品倉由食堂負責人指派金雋行政科人員負責日常的管理，所有食品的領出必須由廚師簽單領出，并統(tǒng)一入食品倉庫帳。
2.所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害。
3.食品必須按三分原則分類、分區(qū)、分層擺放，并嚴格控制庫存量和先進先出的發(fā)放，保持倉庫內(nèi)的通風與干燥，預防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。4.由廚師每天下午向食品倉管理員領出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實呈報，由管理員根據(jù)實際情況減少相應的發(fā)放量，嚴格控制過多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。
1、制訂菜單和領用物品。食堂炊事員實行主、副廚值班輪流制。主廚負責根據(jù)當天采購原料及倉庫存儲，協(xié)同食堂管理員擬制當天中、晚餐菜單及次日早餐計劃并予公布，然后領用各項所需材料，在領用單上簽名，一式兩份，保管員及管理員各一份，以便月底結合采購單進行盤點結帳。
2、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準備好。整個加工過程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
3、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務統(tǒng)一由食堂管理員進行協(xié)調(diào)。負責打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。
4、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗。并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗;對剩余飯菜進行適當處理。
5、每周六要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進行盤點，并列出當月庫存物品清單及數(shù)量;每月底進行當月成本核算和帳務整理。
二、食堂工作制度1、樹立全心全意為職工服務的思想，講究職業(yè)道德。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鉆研業(yè)務，努力提高自身業(yè)務水平。
2、養(yǎng)成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。
3、愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。
4、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染;食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室;易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
5、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應向管理員請假，離開食堂工作崗位。
6、食堂工作人員既要分工負責，又要團結協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。
三、食堂衛(wèi)生制度(一)食品衛(wèi)生。
1、不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性異常食物。
2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。
2、廚具和餐具要固定擺好。(三)環(huán)境衛(wèi)生。
1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水。
2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預防細菌感染食物。
4、對存放廚具，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。(四)食堂工作人員個人衛(wèi)生。
1、食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲;勤洗衣服，被褥;勤洗澡，理發(fā);勤換工作服。
2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條，切菜，加工面粉等)應用熱水消毒。
3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
食堂消防實施方案篇二
為了加強全體員工的消防安全意識，提高員工應付和處理火險隱患的能力，維護小區(qū)正常生活秩序和安全穩(wěn)定，真正落實“預防為主，防消結合”的方針，達到發(fā)生火情時能迅速的`撲救目的，特組織進行此次消防演練如下：
對小區(qū)的消防系統(tǒng)及設施設備進行檢測，鍛煉員工的消防實踐能力。
20xx年11月3日下午16：00。
南門前停車場。
安保部經(jīng)理，全體保安員及各部門人員。
1、負責人：
2、實施負責人：
3、演練操作人：保安員15人。
小區(qū)業(yè)主。
干粉滅火器2個、鐵鍬、水桶、消防水帶2條、水槍、木材、對講機3部。
2、16：00由主任下達消防演練命令，演練開始：中控室值班員接到命令后，啟動消防預案，通知義務消防員，第一組迅速到達演練場地進行警戒并疏通交通。第二組迅速到達41#3單元前消防井，穿好消防服，把消防水帶鋪設好后，打開消防閥門到41#1單元前著火位置，進行模擬滅火。
3、完畢后到南門停車場進行消防知識講解和滅火器現(xiàn)場滅火演練：現(xiàn)場義務消防員對滅火器的使用進行講解，消防員實際作示范，請管理處操作崗員工、公司機關、業(yè)主等對滅火器的使用進行實際操作滅火。
1、消防演練結束后，由安保中心做好演練總結。
2、安保中心負責演習現(xiàn)場清理，設施設備歸位，保潔中心協(xié)助清理現(xiàn)場衛(wèi)生。
3、安保部及管理處領導講評。
食堂消防實施方案篇三
b區(qū)食堂。
1、總指揮：敬紅遠。
2、參加演習成員：羅鐵成饒躍忠現(xiàn)場操作廚師及廚工。
通過消防演習，強化分部全體員工消防安全意識，消除火災安全隱患，最大限度減少損失，熟悉火災發(fā)生的處理方法、正確使用消防器材，增強全員相互協(xié)調(diào)、自救、自防等能力；同時，檢驗和完善消防應急預案的實用性、有效性完整性，為我們的消防積累一定的經(jīng)驗。
1）愛護公共財物，盡量減少設備設施損壞，消防人員注意噴射方向，以免財物受損。
2）注意人身安全，聽從指揮，避免發(fā)生傷亡事故。3）嚴肅認真，確保演習真實感。
起因：20xx年4月11日下午17：35分，廚房正在準備晚餐，廚師在炒菜過程中油溫過高導致油鍋突然起火。
經(jīng)過：
1）廚師發(fā)現(xiàn)油鍋起火立刻喊叫“油鍋起火啦”，就近人員立即關閉爐灶燃氣閥門，并向鍋內(nèi)放入切好的蔬菜冷卻油溫并迅速蓋上鍋蓋，最終火滅。
2）火勢過大，直接燒向天花板和旁邊的電器設備。立刻啟動應急消防程序，總指揮安排人員迅速關閉燃氣總閥門、關閉電源；消防人員各負其責，通知附近人員疏散至安全地帶，打119報警電話，隔離著火點附近物品，同時，迅速取出干粉滅火器沖向起火點，打開滅火器滅火，最終將火撲滅。
1、清點工作人員和安排現(xiàn)場的清潔工作，并將結果情況報告總指揮。
2、檢查并維修燃氣設備、電氣設備并將情況報告總指揮。
3、總指揮得知火已撲滅，無人員傷亡，宣布緊急狀態(tài)解除。
食堂消防實施方案篇四
為更好的為員工提供一個健康、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，讓大家吃的舒心、放心、安心。國華物業(yè)結合神華公司后勤系統(tǒng)“找、抓、促”活動，組織開展創(chuàng)建健康食堂的活動。
具體方案實施如下：
一是根據(jù)食堂現(xiàn)有人員成立食堂管理小組，食堂主管為小組組長，食堂班長為副組長，食堂操作人員為小組成員，組長定期的對食堂衛(wèi)生、環(huán)境、安全、食材等進行監(jiān)督指導并做好檢查記錄，責任落實到人。
二是配備食品安全管理員，每天要對入庫的食材進行安全檢查，對過期、發(fā)霉、變質(zhì)的食材要隔離封存并及時處理，確保食材的衛(wèi)生安全。
三是要求食堂操作人員持證上崗，加強食堂操作員的培訓學習，爭取中、高級以上烹飪、服務技術人員占從業(yè)人員的20%以上，有職業(yè)資格證書的占從業(yè)人員70%以上。
四是每個季度開展食品安全和科學飲食健康的宣傳。
五是確保營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務許可證、食品流通許可證等證件齊全有效。六是組織對食堂操作員的定期體檢，保證不帶病、無傳染病上崗。
一是對清洗池、消毒池、沖洗池及洗肉池消毒設備等進行標識，標識清楚，效果可靠。
二是定期的對天花板、排氣罩、灶臺、操作臺清理維護。杜絕瓷磚。墻皮和油漆脫落。
三是對裝垃圾、泔水等容器進行密封。餐廚垃圾實施分類和減量處理。
四是設專用二次更衣室，洗手設施，冷葷食品窗口傳菜，安裝消毒燈，冷葷間設立門簾或幕簾并設立獨立空調(diào)。
五是儲存食品公用具、容器、冰箱生熟分置和使用。標志明顯，對直接入口的食品采用無毒、清潔的材料包裝。
六是為食堂操作員配備個人更衣柜、有洗手、洗浴消毒等設施。
一是要求食品加工做到生進熟出，確保一洗、二刷、三消毒、四沖洗。四項流程過關。
二是生與熟、原料與半成品、食品與雜物、藥物、食品隔離存放。
三是加工制作過程要杜絕灰塵、蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害物質(zhì)。
四是配菜與出菜盤不得混用。刀具無銹，定位存放，蓋布潔凈。加貼標識，且標識清晰。
五是對公共用具。茶具及盛放直接入口的容器定位存放，采用物理化學方法洗凈。消毒、清洗并密閉存放。
六是保持操作間地面、青碧、門窗、桌椅清潔無油污，無灰塵、無雜物、干凈整齊。
七是保證食品的燒熟煮透，使用時食品的溫度不低于60°c并使用專用食品溫度計測量。
一是與供應商簽訂食品安全責任書，建立食品入庫安全檢查由健康食堂管理小組負責食材的驗收。
二是供應商必須三證齊全（衛(wèi)生證、化驗證、哈格證）購物合同。發(fā)票齊全。
三是對食物的原料進行分類分架，先進先出，專室專用，離墻隔地，確保通風、干燥陰涼無其他污染。
四是設定專人對食品儲藏室進行管理，嚴格做好食品的登記，責任是落實到人。
五是對運輸、裝卸食品的包裝和容器進行定期的消毒、清洗。食品進入操作間要換掉外包裝，從新包裝。
一是按照國家標準提升病媒防治合格率，杜絕蚊蠅、蟑螂、老鼠的滋生。
二是做好消毒、抽查記錄；定期的對病媒生物消殺并清洗消毒中央空調(diào)通風管道。
三是定期維護食堂內(nèi)安裝的紗窗、紗門、門簾、風幕、自動門等設施。在管道設施里安裝防鼠裝置。防蠅簾、防蠅等完好有效。
一是確保食品底油、低鹽并在食堂醒目位置設立食品營養(yǎng)成分。
二是科學配餐保證飯菜品種達25中以上并對慢性病的員工設置健康干預。主要飯菜標注營養(yǎng)成分和食用建議。
三是收集分析單位職工每年的體檢結果，建立健康人員就餐檔案，針對特殊人員特殊對待。
四是加強對健康知識的宣傳，設立專門的宣傳欄和健康園地，引導員工養(yǎng)成良好的飲食習慣，掌握健康知識。
一是設立禁止吸煙的標識，杜絕在餐廳內(nèi)吸煙。
二是對就餐環(huán)境進行美化，擺放植物等并設立特殊的就餐服務區(qū)。
三是定期的對食堂內(nèi)外環(huán)境進行打掃、整理。無衛(wèi)生死角，無亂堆、亂放現(xiàn)象。
四是食堂設立洗手池、衛(wèi)生間，保證設備完好整潔。
五是針對食堂的`滿意度進行問卷調(diào)查，保證大部分員工滿意。滿意度在80%以上。
六是對每個人進行定餐定量，節(jié)約糧食、控制成本、杜絕浪費。
食堂消防實施方案篇五
時間：20xx年8月21日下午2:30—3:30（2:10集合）。
地點：軍博園操場。
目標：了解日常消防安全常識，以及報警、火場逃生等知識，提高消防安全知識。
時間：20xx年8月22日下午3:40—4:10。
目標：切實提高全體師生緊急疏散應對能力，確保師生的生命安全，培養(yǎng)師生在遇到火災、地震等突發(fā)事件時的應變能力，熟悉學校緊急疏散路線，檢查學校緊急疏散預案的可行性和全體師生協(xié)同情況，提高自我保護能力。
領導機構：組長：彭金虎。
副組長：吳剛、黃海濱、張啟營、鄒寅生（空軍汽車團二營四連指導員）。
成員：黃詩震、林桂業(yè)、黃靜茹、各班班主任、教官及總務處相關人員。
要求：
1）各班要在演練前開好緊急疏散班會，明確演習的目的和要求，確定疏散路線。
2）年級部要明確各位老師在疏散時的分工及路線，分樓層落實負責人員、
3）演練開始時要求學生疏散下樓時要嚴肅、安靜、有序、快速，絕對不要打鬧、推搡。（其他地點小跑步撤離，不要著急、不要跑的過快，以防跌倒）。
演習程序及過程：
1)演習背景：學生全部在教室上課，突發(fā)火災緊急情況，及時疏散。
2)3:50學校統(tǒng)一發(fā)放緊急疏散信號（以鈴聲或警報為號），并配合學校廣播統(tǒng)一指揮。
3）各教室?guī)熒牭街噶詈笱杆俅蜷_教室前后門，離開教室到走廊，學生用自帶濕毛巾捂著口鼻，并放低身姿盡快向樓梯移動。聽從班主任老師指揮，由班干部帶隊迅速有序的.按規(guī)定路線撤離教室，到達操場指定站隊位置。撤離順序，各班按就近順序，以組為單位從前往后，以方便出入為準，依號前行，班長在前，班主任老師最后撤離。
4）全體學生按指揮快速通過火場。遇到樓梯下有學生正在通過時，不驚慌不擁擠，按“先到先通過；先下層，后上層，靠樓梯右側”的順序撤離教學樓。
5）學生到達指定疏散集合地點（學校東籃球場）后，由班長整隊，迅速清點人數(shù)，向本班教官報告，應到人數(shù)和實到人數(shù)，以及未到學生可能出現(xiàn)區(qū)域。
6）區(qū)隊長匯總人數(shù)，迅速向現(xiàn)場指揮長鄒寅生指導員報告人員到位情況，最后指揮長向總指揮（彭金虎）匯報人數(shù)：
報告詞：“報告總指揮，緊急疏散完畢，應到人，實到人，請指示?！?BR> 總指揮詞：請做好安撫工作。
7）緊急搜救小組立即組織搜救未及時撤出的學生。
8）救護小組（董秀明為組長，劉穎、劉響、劉梅為組員）接到有學生“受傷”的信息后，迅速趕到指定地點，把“受傷”學生抬著撒離現(xiàn)場，到達安全地帶。
時間：消防演習結束后。
地點：軍博園操場。
目標：現(xiàn)場實物展示，了解消防器材使用方法，觀摩現(xiàn)場“油湓滅火”實戰(zhàn)演練。
內(nèi)容：
1）學校義務消防隊員（4名老師）濕麻袋現(xiàn)場滅火演練。
2）學校義務消防隊員（4名老師）滅火器現(xiàn)場滅火演練。
3）消防大隊隊員水槍滅火演習。
4）消防大隊隊員展示講解消防器材。
食堂消防實施方案篇六
為進一步加強公司消防安全工作，切實提高公司地面建筑用火、用電等消防安全管理水平，確保安全，為深刻吸取我國東北三次火災事故教訓，落實國家電網(wǎng)公司、峨眉上電力股份公司迎峰度夏工作部署，結合我公司實際，特制訂本實施方案。
通過消防安全專項排查治理工作，及時消除公司的消防隱患,實現(xiàn)地面設施火災隱患排查整改率達到100%;檢查發(fā)現(xiàn)和整改火災隱患的能力、撲救初期火災能力、引導人員疏散逃生能力、自我宣傳教育培訓能力符合相關要求，徹底消除火災隱患，確保公司安全發(fā)展。
為加強對公司消防安全專項排查治理工作的領導，成立了消防安全專項排查治理工作領導小組：由礦長丁一任組長，由生產(chǎn)礦長潘清樹、總工程師黃崇學、安全礦長劉加洪、機電礦長李俊輝任副組長，各科室部門正職為成員。領導小組下設辦公室在保衛(wèi)部，肖斌兼任辦公室主任，蔣漢林負責日常事務工作。
20xx年6月13日至20xx年6月30日。
排查范圍：
1.公司辦公大樓、調(diào)度、監(jiān)控值班室等辦公場所。
2、公司配電室、絞車房、瓦斯抽放泵房、機電車間、物資供應部等生產(chǎn)場所。
3、公司職工宿舍和人員密集的場所。
排查內(nèi)容：
3.是否依法履行消防安全職責，是否落實防火巡查制度;是否編制應急預案;是否進行演練等。
由消防安全專項排查治理工作領導小組組織相關人員分組進行消防隱患大檢查，檢查治理工作分為三個階段進行。
(一)實施階段(20xx年6月13日至6月18日)。
各檢查組按照隱患排查治理的范圍和內(nèi)容認真開展工作，排查火災隱患，并做好工作記錄。對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患，領導小組辦公室要及時下發(fā)《整改通知書》責令立即整改，不能立即整改的.要限期整改。對存在重大隱患必須停業(yè)整改的，由檢查組上報領導小組研究決定進行整改。
(二)整改驗收階段(20xx年6月19日至25日)。
對照檢查組排查出的消防安全隱患和《整改通知書》內(nèi)容，制定相應的安全技術措施，并落實整改，整改結束后，由整改單位向領導小組辦公室提出復查驗收申請。
(三)總結階段(20xx年6月26日至28日)。
各檢查組將工作開展情況寫出書面總結交領導小組辦公室，匯總后形成書面總結上報峨眉山電力股份有限公司備案。
(一)加強領導，落實責任。各單位要認真履行職責，高度重視火災隱患的危害性，嚴格按照上級通知要求，認真組織開展消防安全隱患專項排查治理工作，縱向到底、橫向到邊、不留死角。相關單位要加強溝通協(xié)調(diào)，形成工作合力，徹底整治公司存在的消防安全隱患。要嚴格落實“誰檢查、誰負責，誰簽字、誰負責”的責任制，切實加大排查力度，形成整治火災隱患聯(lián)動機制。
(二)全面排查、消除隱患。檢查組要本著對企業(yè)負責，對群眾負責的態(tài)度，扎實開展消防安全專項排查治理工作。對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，要及時進行指導，跟蹤督促整改，確保各項整改措施落到實處。對因工作不落實、不到位而導致火災亡人和較大以上火災事故的，一律實行責任倒查，并從嚴追究有關單位和人員責任。
食堂消防實施方案篇七
安排。
一、成立學校食堂建設工程領導小組。
組長：李忠祥。
副組長：陳邦祥。
二、學校食堂建設的目標及任務。
討論同意就在原已實施“三小工程”建成的小火房的基礎上進行維修。
喝。
2、學校食堂建立食堂管理制度，衛(wèi)生制度，保障學生有衛(wèi)生的熱菜熱飯吃，有熱湯喝，并確保每周一至二次的營養(yǎng)餐。
3、學校食堂是一項關系重大的工作，把此項工作納入教師的績。
效工資考核，實現(xiàn)獎懲。
食堂消防實施方案篇八
為認真貫徹落實《榆陽區(qū)教育局夏季消防檢查工作實施方案》的文件精神，徹底消除校園內(nèi)消防安全隱患，提高我校綜合防災能力，讓我校成為最安全、家長最放心的地方，按照文件的要求，我校決定在校園內(nèi)組織開展消防安全隱患排查整治專項行動。為確保此項工作取得實效，特制定本方案。
以科學發(fā)展觀為指導，深入貫徹落實《榆陽區(qū)教育局夏季消防檢查工作實施方案》的文件精神，全面改善消防安全現(xiàn)狀，進一步提高我校消防安全水平，徹底消除安全隱患，全面推動我校各項消防安全工作，為學校創(chuàng)造良好的消防安全環(huán)境，全面提高我校防控火災的能力。
通過本次消防安全大檢查大整治工作，進一步排查和整改我校存在的火災隱患，推動我校提高“檢查消除火災隱患、組織學生疏散逃生、加強消防宣傳教育，落實消防安全責任制，切實加大日常防火檢查、巡查力度，努力提升廣大師生的消防安全意識和自我防范能力，確保我校消防安全。
組長：
副組長：
成員：校委會成員及各班主任。
這次消防安全工作大檢查大整治活動分為三個階段進行：
1、動員部署階段（5月底前）。學校緊密結合自身實際制定切實可行的工作方案，積極開展動員部署，營造消防安全大檢查大整治工作氛圍。
2、自查整改階段（6月1日到9月5日）。學校按照實施方案的具體要求，進行全面自查整改。明確檢查責任人，做到有重點、全覆蓋。對于發(fā)現(xiàn)的'安全隱患，能立即整改的要立即整改；對不能立即整改的問題，要做到整改方案、責任、時限、措施和資金“五落實”，嚴防消防安全事故發(fā)生。
3、檢查總結階段（9月6日至9月15日）。學校對本次安全大檢查工作進行全面總結，突出工作中的好經(jīng)驗、好做法、好效果，查找出工作中的薄弱環(huán)節(jié)，安排好下一步具體工作，并于9月15日前將《工作總結》通過郵箱上報區(qū)教育局。
1、是否落實消防安全主體責任，消防安全責任人、管理人是否依法履行職責；是否制定并落實消防安全制度、消防安全操作規(guī)程；是否制定滅火和應急疏散預案，并組織演練；師生上、下學行走路線是否形成常態(tài)化；是否開展防火檢查、巡查和員工消防安全教育培訓，消防安全“四個能力”建設是否達標。
2、校園建筑物規(guī)劃、防火間距、消防車通道以及建筑耐火等級、防火分區(qū)、安全疏散通道等是否符合消防技術標準要求。
3、建筑消防設施設置是否符合消防技術標準要求；是否定期進行維護與保養(yǎng)并完好有效；消防產(chǎn)品是否符合標準。
4、室內(nèi)裝修材料、建筑保溫材料是否符合消防技術標準；外墻門窗上是否設置影響逃生和滅火救援的障礙物；安全疏散通道是否被上鎖或存放有影響逃生的障礙物；是否違章搭建彩鋼板等臨時建筑。
5、電器線路、燃氣管路是否定期維護保養(yǎng)與檢測，防爆電氣設備、靜電導除裝置、避雷設施是否完好有效。
6、是否依法建立專職消防隊或志愿消防隊，是否組織開展消防專業(yè)技能訓練。
1、提高認識加強領導。全校教職工要充分認識做好此次集中行動工作的重要性、必要性和緊迫性，切實將大檢查大整治行動工作作為當前一項核心工作來抓，推進行動工作順利開展。
2、嚴格責任追究。學校實行誰主管誰負責，誰檢查誰負責，誰整改誰負責的工作機制，嚴格落實責任追究制度。
3、強化消防監(jiān)督檢查。對學校進行全面的消防安全檢查，同時，對學校周邊人員密集場所及易燃易爆場所進行了消防安全隱患治理，堅決消除各類致災隱患，提高學校消防安全系數(shù)。
4、加大整治力度。學校將切實做到對事故隱患的零容忍，對大檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患問題，落實整改責任人和整改期限，做到安全隱患發(fā)現(xiàn)一個消除一個，不留后患。
5、加強消防知識宣傳。充分發(fā)揮板報櫥窗、校園廣播、班級板報等形式開展宣傳，加強消防知識的普及，達到使廣大師生深入掌握消防常識，“教育一個學生、影響一個家庭、帶動整個社會”的目的。
食堂消防實施方案篇九
全面融入學習宣傳貫徹黨的十九大精神主旋律，推動社會各界進一步關注消防、學習消防、參與消防，提升全民消防安全素質(zhì)，夯實火災防控基礎，維護消防安全形勢穩(wěn)定。
公司成立消防安全月活動領導小組。
組長：
副組長。
成員：
領導小組辦公室設在公司安全部，具體負責策劃、協(xié)調(diào)、推進消防安全月各項活動。
1、開展消防宣傳系列活動時間：11月9日-11月15日內(nèi)容：各部門及各項目要圍繞“防范火災危險，建設美好家園”這一主題，堅持消防宣傳緊跟施工現(xiàn)場，結合現(xiàn)場實際，積極參與，廣泛動員，開展“一貫到底式”宣傳、整治、曝光行動，形成規(guī)模效應。
2、全面營造宣傳氛圍公司、各項目部張貼安全宣傳圖畫及宣傳條幅，充分利用各種宣傳方式、組織開展消防科普活動。開展征集、創(chuàng)作以“防范火災危險，建設美好家園”為主題的企業(yè)宣傳冊投稿活動，安全大力營造消防安全月活動氣氛，有效推動消防安全生產(chǎn)科普宣傳深入開展。
3、開展消防專項檢查，各項目結合自身生產(chǎn)實際情況，組織覆蓋整個施工現(xiàn)場的消防專項檢查，（包括生活區(qū)、辦公區(qū)）查出安全隱患，確定整改責任人，限期整改完成，11月20日前將各項目自查自糾報告上報公司安全部，安全部對各項目自查情況進行檢查，督促落實消防自查工作。
4、開展消防演練活動，公司及各項目組織開展消防應急演練工作，要制定演練方案和演練計劃，認真做好演練記錄及演練總結工作，通過演練要切實提高應急指揮體系的快速反應和妥善應對能力。
5、開展豐富多彩的消防安全培訓活動，項目安全部組織項目管理人員及作業(yè)人員利用空閑時間進行消防安全知識培訓，增加消防知識，提高安全意識。
6、消防安全月活動結束后，消防安全月領導小組對本年度消防安全月活動總結、評估。
1、加強領導，廣泛發(fā)動。公司各部門及各項目部要將消防安全月活動作為學習宣傳貫徹黨的十九大精神的重要載體，結合本部門職責，積極組織開展形式多樣的消防宣傳教育活動，形成全員參與、內(nèi)容豐富、聲勢強大的濃厚氛圍。
5、在“消防安全月”期間，公司宣傳部、項目部加大宣傳報道力度，宣傳先進，暴露違章行為。
食堂消防實施方案篇十
為切實做好學校的消防安全工作,確保師生的生命安全,培養(yǎng)師生在遇到火災、地震等突發(fā)事件時的應變能力,特舉行一次消防演習。
防火緊急疏散演習。
20xx年11月17日(周四)。
學校樓層、操場。
全校師生。
安全處、政教處、總務處。
總指揮：
副總指揮：
醫(yī)務：
1、“消防安全”主題黑板報評比活動,為演習創(chuàng)設氛圍;。
2、11月14日(周一)晨會政教處葉曉敏老師做演習動員;。
3、11月15日(周二)班會課組織學生觀看學習《火災逃生》視頻;。
4、11月16日(周三)學校教工大會上向全體教師說明演習的注意事項和操作流程。
2、政教處葉曉敏老師總結緊急疏散所用時間、學生演習要求落實情況。
1、警報器一響,放下手中一切事情和東西,以逃生為重。
2、疏散線路及順序：一樓各班任課老師指揮學生就近跑入操場;二樓東邊樓梯口由初二(2)和(4)班的任課老師老師負責指揮疏散;中間樓梯口由初三(4)班任課老師負責指揮疏散;西邊樓梯口由初三(3)班任課老師指揮負責;三樓東邊樓梯口由高一(2)與高一(3)的任課老師負責指揮疏散,西邊由高一(6)班的任課老師負責指揮疏散;四樓東邊樓梯口由高二(2)與高二(3)的任課老師負責指揮疏散,西邊由高二(6)班的任課老師負責指揮疏散;五樓東邊樓梯口由高三(1)與高三(2)的任課老師負責指揮疏散,西邊由高三(6)班的任課老師負責指揮疏散;段長班主任就近協(xié)助樓梯口的老師指揮疏散。
3、不推搡,不擁擠,不開玩笑,不起哄,不惡作劇,不突然蹲下。
4、快,但不比速度。
5、一樓學生要以最快的速度跑到操場,以保證二樓至五樓的學生能在最早的時間開始往下跑。
6、演習過程中將在綠樓一樓層制造煙霧,要求師生在逃生過程當中,要用手捂住口鼻。
7、六名體育老師蔣對各段進行計時。
注：各樓層行政干部安排。
五樓：xxx。
四樓：xxx。
三樓：xxx。
二樓：xxx。
一樓：xxx。
食堂消防實施方案篇十一
3、現(xiàn)場人員沿消防照明指示的安全通道退出食堂。
1、一旦發(fā)現(xiàn)有天然氣、液化氣泄漏情況，應先關閉燃氣總閥，再關閉泄漏點閥門。在場人員撤出并聯(lián)系天然氣公司派人進行搶修。
2、若天然氣、液化氣在室內(nèi)泄漏，保持冷靜，對燃氣已經(jīng)擴散的地方，電器要保持原來的狀態(tài)，不要隨意開或關。切記現(xiàn)場不可開金屬門、啟閉照明燈、開換氣、打報警電話，也不要脫換衣服，以防靜電火花引爆泄漏的氣體。
3、打開門窗通風，加快可燃氣體擴散。疏散現(xiàn)場范圍內(nèi)的非相關人員，維持現(xiàn)場秩序，等待專業(yè)搶修人員到來。
（一）油鍋著火。
2、若火勢未能得到控制，應首先關閉總氣閥，退到安全地帶迅速撥打火警電話119；
３、撥打119電話時，應說清著火地點或附近目標，簡述災情狀況，便于消防人員及時找到火災點施救。
（二）排油煙系統(tǒng)的油垢著火。
1、首先關閉所有的氣閥，用水和滅火器進行滅火；
2、若火勢太大無法撲滅，退到安全地帶迅速撥打火警電話119；
３、撥打119電話時，應說清著火地點或附近目標，簡述災情狀況，便于消防人員及時找到火災點施救。
（三）食堂發(fā)生火災爆炸。
1、迅速組織危險區(qū)域的人員撤離，將受傷人員送往醫(yī)院搶救；
3、當火災失控，危及滅火人員生命安全時，應立即指揮現(xiàn)場全部人員撤離至安全區(qū)域。
1、以濕毛巾掩口鼻呼吸，降低姿勢，以減少吸入濃煙。
2、于無濃煙的地方，將透明塑料袋充滿空氣套住頭，以避免吸入有毒煙霧或氣體。
3、若逃生途中經(jīng)過火焰區(qū)，應先弄濕衣物或以濕棉被、毛毯裹住身體，迅速通過以免身體著火。
4、煙霧彌漫中，一般離地面三十公分仍有殘存空氣可以利用，可采低姿勢逃生，爬行時將手心、手肘、膝蓋緊靠地面，并沿墻壁邊緣逃生，以免錯失方向。
5、火場逃生過程中，要一路關閉所有你背后的門，它能降低火和濃煙的蔓延速度。
食堂消防實施方案篇十二
今年全市中考統(tǒng)考將于6月14—15日進行。為了切實做好我區(qū)中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作，特制訂本方案。
為加強保障工作的領導，確保保障工作順利進行，成立局中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作領導小組，統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)全區(qū)中考食品安全保障工作。領導小組組長由局長xx擔任，副組長由副局長xx擔任，xx為成員組成。
領導小組下設辦公室，由張雄典同志兼任辦公室主任，負責處理日常事務工作。
分兩個小組實施：
第一組：組長：xx。
負責高坪中學、高坪三中、第十一中學、巴登酒店及周邊食品經(jīng)營企業(yè)的檢查。
第二組：組長：xx。
負責白塔中學及下中壩校區(qū)、江霖大酒店、江東大酒店、天來大酒店及周邊食品經(jīng)營企業(yè)的檢查。
第一組組長：xx。
第二組組長：xx。
第三組組長：xx。
組長：xx。
組員：張學全、肖明、張雄典。
一）考前專項檢查組在6月9日起對就餐接待單位和考點周邊餐飲服務及食品流通單位進行一次拉網(wǎng)式檢查，重點檢查有無餐飲服務許可證、食品流通許可證、從業(yè)人員健康證是否有效、齊全，食品經(jīng)營基礎設施是否具備接待條件，衛(wèi)生狀況是否良好，督促企業(yè)對員工加強培訓，增強做好中考食品安全責任感，確保飲食安全。發(fā)現(xiàn)問題，督促其在6月12日前整改完成。
二）食品安全駐點保障組負責對考生就餐接待單位進行檢查。
6月13日下午3點30分前進駐各點對駐點單位供餐情況做全面檢查。6月14日、15日各駐點保障組到駐點單位進行跟蹤蹲點檢查，并做好檢查記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時整改。駐點檢查重點如下：
1.監(jiān)督就餐接待單位把好食品進貨關，做好臺賬記錄和索票索證工作。
2.做好對從業(yè)人員從業(yè)資格審查工作。檢查廚師、餐飲服務人員是否持有有效健康證明，是否參加從業(yè)人員培訓并取得培訓合格證。從業(yè)人員要著裝整齊，干凈整潔，操作符合規(guī)范。
3.做好菜譜審查工作，對每餐菜譜進行審查并簽字確認；要求酒店做到不提供高危食品（如：發(fā)芽土豆、四季豆、皮蛋等），少供涼菜，對易污染的食品要重點進行監(jiān)督。
4.做好現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督工作。一是監(jiān)督就餐接待單位做到食品及餐飲用具生熟分開，防止交叉污染；二是要求就餐接待單位廚房加工操作人員在加工操作前，要認真檢查待加工的食品及食品原料；三是檢查就餐接待單位餐飲加工場所的衛(wèi)生狀況，不符合食品安全要求的.，提出書面整改措施，并及時整改到位。
5.督促做好餐（飲）用具洗滌消毒監(jiān)督工作。要求就餐接待單位按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序進行操作，保證餐用飲具衛(wèi)生、干凈、無水垢。
6.監(jiān)督就餐接待單位做好食品留樣工作。每餐每種食品留樣100g，專用冰箱封存，48小時后方可處理。
三）巡查組負責對各食品安全保障小組駐守、檢查情況進行巡查，督促蹲點保障人員駐點期間隨時在崗在位，履職盡責。
1.各組工作人員要提前進行檢查。對采購的糧、食用油、面和各種調(diào)味品等食品原材料進行檢查，看是否建立索票索證制度和采購使用臺帳，是否使用過期、變質(zhì)食品。檢查就餐接待單位是否按規(guī)范食品留樣。對存在的問題當場整改達標?？荚嚻陂g，負責對考生就餐接待單位實行三餐蹲點監(jiān)督，對考生臨時安置點的食品、飲用水等進行全面的監(jiān)督檢查。
2.對每個菜品必須品嘗，并要求學校帶隊老師對當天菜品作評價，確?？忌嬍称焚|(zhì)優(yōu)良。
3.與就餐學校負責人加強聯(lián)系，及時了解學生飲食情況及要求。督促各學校組織考生到定點接待單位就餐，不得隨意到考點學?；蜃∷薜攸c周邊餐飲店就餐，不得亂吃燒烤、串串香、麻辣燙、冰凍食品、含糖飲品、西瓜等高危食品。
4.各保障組要聽從統(tǒng)一指揮，相互配合，認真履行職責，切實做好食品安全保障工作，努力為考生創(chuàng)造一個舒適安全的飲食環(huán)境。各保障組在保障過程中發(fā)現(xiàn)有異常情況及時向領導小組辦公室報告，相互配合。
5.全體工作人員必須保持24小時通訊暢通，服從安排。
6.每天做好蹲點記錄，當天保障結束后，19點前向張雄典報告當天保障情況。
食堂消防實施方案篇十三
本文目錄。
范意識，掌握火災防范知識及逃生技能。我校結合學校的工作實際，特制定消防安全演練實施方案。
一、????指導思想：
學校突發(fā)事故。
應急預案。
成立搶險救援現(xiàn)場指揮小組，按照學校制訂并實施的具體搶險逃生救援方案，及時搶救和疏散人員，控制災害發(fā)展。
使全體師生能夠迅速安全撤離火災現(xiàn)場并到達安全區(qū)域，消除險情將損失降低到最低程度。為防范突發(fā)事件的發(fā)生做到防患于未然。
二、????組織領導。
為使消防安全演練成功舉行，學校將實行統(tǒng)一領導，統(tǒng)一組織和分工協(xié)作，成立消防安全演練領導小組。
組?長：
副組長：
成?員：
顧?問：消防大隊官兵。
三、消防安全演練應急救援人員職責分工（四個小組）：
1、滅火行動組：
火災發(fā)生后首先是切斷電源，消滅隱患，保護現(xiàn)場。
2、疏散引導組：
場，跑到學校外安全的地方。
一年級：?。
二年級：
三年級：
四年級：
五年級：
六年級：
室撤離后的清查工作，林明禮老師負責四五六年級教室撤離后的清查工作。
第一負責人：上課時間當堂教師為第一負責人，其余學生在校期間，班主任為第一負責人。
3.通訊聯(lián)絡組。
任務：報警：119聯(lián)動?????報告上級主管部門，事后上報情況。
4、安全救護組：
任務：轉(zhuǎn)移傷員，配合120送往醫(yī)院救治。
演練結束。
預計：用時10分鐘。
說明：時間未定??另外通知??屆時請上級主管科室領導蒞臨我校指導演練。
消防演練初步定在11月初。
x小學。
返回目錄。
為認真貫徹中央領導重要指示、批示精神，切實加強夏季火災防控工作，進一步提升防火和滅火救援能力，把握消防工作主動權，確保消防安全形勢持續(xù)穩(wěn)定，經(jīng)研究，自即日起至9月20日在全區(qū)范圍內(nèi)集中開展夏季消防檢查。具體實施方案如下：
一、工作目標。
集中開展以夏季火災隱患整治、消防安全宣傳為主要內(nèi)容的夏季消防檢查，堅持將消防檢查與提升群眾消防安全意識相結合，進一步落實行業(yè)部門監(jiān)管職責，提高社會單位自我管理水平，夯實消防基層基礎，增強全社會火災防控能力，確保夏季全區(qū)不發(fā)生重特大尤其是群死群傷火災事故。
二、檢查內(nèi)容。
(一)夏季火災隱患整治。
1.重點企業(yè)。以石油化工等易燃易爆企業(yè)為重點，主要檢查建立落實消防安全責任制，消防設施運行和維護保養(yǎng)，日常消防檢查巡查，防火防爆防雷防泄漏措施，儲備滅火藥劑，滅火應急預案制定和組織演練，建立專職消防隊，員工消防安全教育培訓等情況。
2.重點場所。以人員密集場所和寺廟、古村等文物古建筑為重點，主要檢查建立落實消防安全責任制，消防安全責任人、管理人、消防專兼職人員、消防控制室操作人員和保安等五類人員培訓，日常消防檢查巡查，消防設施運行和維護保養(yǎng)，人員安全疏散，裝修裝飾材料，用火用電管理，違規(guī)住人，滅火應急預案制定和組織演練等情況。
3.重點行業(yè)。區(qū)安監(jiān)、商務、文化、教育、旅游、住建、民政、衛(wèi)計、規(guī)劃等行業(yè)部門，主要檢查落實部門監(jiān)管職責，組織開展行業(yè)系統(tǒng)消防安全檢查，推行消防安全標準化管理等情況。
4.勞動密集型企業(yè)。按照國務院安委會部署要求，主要檢查建立落實消防安全責任制，消防設施運行和維護保養(yǎng)，日常消防檢查巡查，違規(guī)設置住宿與生產(chǎn)儲存經(jīng)營合用場所等情況，推動解決勞動密集型企業(yè)集中區(qū)域基礎消防設施建設，落實基層政府、部門監(jiān)管責任，建立長效機制。
5.重大火災隱患及突出消防安全問題。組織重大火災隱患集中攻堅。對各級掛牌督辦的重大火災隱患，重點檢查整改方案、整改責任、整改期限和整改措施的制定和落實情況。對歷次排查整治發(fā)現(xiàn)的特別是政府消防工作考核指出的問題進行“回頭看”，重點檢查是否采取有效措施整改到位。
(二)消防安全宣傳。
1.消防宣傳“七進”情況。各地要深入開展消防宣傳“進社區(qū)、進學校、進企業(yè)、進農(nóng)村、進家庭、進機關、進網(wǎng)站”，廣泛開展疏散演練活動，大力普及消防安全常識和自防自救能力。區(qū)教育部門要落實中小學校消防知識課時教學，推進消防“進。
軍訓。
”工作，將消防知識技能納入新生軍訓內(nèi)容。區(qū)交通運輸部門要推動在公交站臺、候車廳大型電子顯示屏提示消防安全。區(qū)文化部門要檢查歌舞廳、電影院等文化娛樂場所開機、放映前播出消防公益廣告。發(fā)動社會單位積極開展消防安全“三提示”、員工“一懂三會”教育培訓。
2.媒體消防宣傳情況。區(qū)宣傳部門要充分利用媒體開設“夏季消防安全”專欄、專版，政府網(wǎng)站、門戶網(wǎng)站至少開設1個消防頻道或?qū)ｎ}網(wǎng)頁，廣泛刊播夏季消防檢查工作動態(tài)及消防安全常識。組織媒體定期曝光火災隱患，利用移動互聯(lián)網(wǎng)消防信息服務平臺在重大安?；顒蛹爸匾獣r間節(jié)點向目標人群發(fā)送消防安全提示短信，通過消防官方微博、微信等新媒體定期向群眾發(fā)布高質(zhì)量信息，開展消防科普宣傳。
3.消防安全常識普及情況。充分利用戶外視頻、樓宇電視、電子顯示屏等播放消防公益廣告和安全提示。組織消防官兵、消防志愿者、宣傳車開展“入戶”消防宣傳，對養(yǎng)老院、福利院、進城務工人員、老弱病殘等組織開展“面對面”宣傳教育服務活動。所有消防隊站、消防教育館等消防科普教育基地面向社會開放，發(fā)動社會群眾參觀、體驗和學習。
三、時間步驟。
(一)動員部署階段(5月底前)。各地要深入開展一次消防安全形勢分析研判，召開會議進行專題部署，組織對所有檢查人員進行培訓，開展排查摸底。同時，利用新聞媒體和社會宣傳資源廣泛發(fā)動，營造社會輿論聲勢。
(二)全面檢查階段(9月15日前)。
1.全面自查。部署易燃易爆企業(yè)、人員密集場所、文物古建筑等單位開展火災隱患自查自糾，并作出消防安全承諾。區(qū)公安消防部門全面自查監(jiān)督執(zhí)法、執(zhí)勤備戰(zhàn)情況，查找問題和不足，分析成因，制定對策。
2.開展檢查。區(qū)安監(jiān)、商務、文化、教育、旅游、住建、民政、衛(wèi)計、規(guī)劃等行業(yè)部門，對易燃易爆企業(yè)、人員密集場所、文物古建筑，重大火災隱患督改，公共消防設施規(guī)劃建設管理，消防宣傳“七進”等工作情況開展檢查;鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和居(村)民委員會全面排查整治范圍內(nèi)的小單位、小場所，督促整改消除火災隱患。
3.落實整改。對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，分門別類逐一列出清單，落實整改責任、整改計劃和整改任務，依法跟蹤督促整改。
(三)總結考核階段(9月20日前)。區(qū)政府匯總分析夏季消防檢查工作情況，統(tǒng)一組織考核，認真總結經(jīng)驗做法，查找工作中存在的不足，建立提升火災防控和滅火救援能力的長效機制，鞏固、深化活動成果。
四、工作要求。
(一)提高認識，加強領導。要充分認識開展夏季消防檢查的重要意義，進一步明確夏季消防檢查的目標和各項工作任務，細化工作措施和職責分工，切實加強組織領導，確保全區(qū)火災形勢穩(wěn)定。區(qū)政府成立分管領導任組長，區(qū)公安、安監(jiān)、商務、文化、教育、旅游、住建、民政、衛(wèi)計、規(guī)劃等行業(yè)部門負責人參加的夏季消防檢查工作領導小組，領導小組在區(qū)公安局消防大隊設辦公室，負責組織協(xié)調(diào)和統(tǒng)籌調(diào)度。各鎮(zhèn)、開發(fā)區(qū)、街道要以消防工作辦公室的成立為依托，負責日常工作協(xié)調(diào)推進與材料報送工作。
(二)政府統(tǒng)籌，部門聯(lián)動。要認真貫徹落實“黨政同責、一崗雙責”和“管行業(yè)必須管安全、管業(yè)務必須管安全、管生產(chǎn)經(jīng)營必須管安全”的重要指示精神，把夏季消防檢查納入議事日程，政府領導要帶隊檢查消防安全工作，推動解決城鄉(xiāng)消防規(guī)劃、消防安全布局和公共消防設施、消防隊站、消防裝備建設等重大問題，并將夏季消防檢查工作納入政府消防工作考核內(nèi)容。要切實加強領導、周密部署，推動有關監(jiān)管部門、行業(yè)主管部門落實工作責任，聯(lián)合行業(yè)主管部門開展消防安全檢查，加強指導培訓，推行消防安全標準化管理，以標準化促進行業(yè)消防安全管理規(guī)范化。
(三)廣泛宣傳，營造聲勢。要通過廣播、電視、報紙、網(wǎng)絡等各類渠道，針對夏季火災特點，廣泛開展針對性強的提示宣傳。要掀起強大聲勢，既要宣傳黨委政府重視支持依法整治火災隱患的決心和舉措，也要宣傳公安機關、消防部門服務企業(yè)、便民利民的做法和成效，進一步提升群眾消防安全感和滿意度。要注重從正反兩方面進行宣傳報道，推廣典型經(jīng)驗，曝光重大隱患，營造濃厚氛圍。
(四)嚴格督導，落實責任。要分解工作責任，將任務逐項落實到具體部門、具體崗位、具體人員。區(qū)公安消防部門、公安派出所要嚴格依法履行監(jiān)管職責，加強監(jiān)督執(zhí)法。行業(yè)部門負責人要分片包干、靠前指揮、蹲點督導、跟蹤問效。要強化獎懲問責，對組織有力、成效明顯的，予以表彰獎勵;對工作不落實、進展緩慢的，通報批評，并約談相關領導;對發(fā)生較大以上亡人火災的，嚴格實行責任倒查，對相關責任單位和責任人嚴肅追責。
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一、活動意義：
為了進一步普及消防安全知識，增強師生消防安全意識，真正掌握在火場中迅速逃生、自救、互救的基本方法，提高抵御火災和應對緊急突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)學生互幫互助的良好品質(zhì)，我校特制訂如下消防安全疏散演習方案，并進行實際演習。
二、時間、地點：
時間：xx年6月13日。
地點：柴桑小學教學樓、操場。
三、組織領導：
1.領導小組。
組長：
副組長：
成員：
2.安全保衛(wèi)組：
組長：
成員：
3、各年級負責人：各年級蹲點行政、年級組長。
4、醫(yī)療急救組：
四、演習過程：
1、在主會場對學生進行一次互動式的消防知識講座，并介紹演習時的注意事項。（四（4）班）。
2、模擬火災時的逃生疏散。（全校師生）。
（1）模擬場景：
演習假設學校師生在上課，忽然教學樓發(fā)生火災，要求全體師生迅速撤離火災現(xiàn)場?；馂木瘓舐曧懫?，學生在老師的帶領下，迅速從各個樓梯疏散。于5分鐘內(nèi)撤離火災現(xiàn)場，統(tǒng)一在操場集中。
（2）報警程序：
張利峰教師撥打火警電話（模擬），報告火災情況。
廣播通知：各位老師、同學們請注意，全體師生請注意，現(xiàn)在學校教學樓二樓一教室發(fā)生火災，全校師生立即按消防逃生預案展開行動，各位教師立即到位。柴桑小學消防疏散演練現(xiàn)在開始。
夏萍教師負責指揮門衛(wèi)值班人員打開學校大門，檢查疏散校園消防通道，然后到校門口等待引導消防車輛，并且負責關閉學?？傠娫矗M）。
（3）安全疏散。
各班按學校安排的疏散路線快速撤離火災現(xiàn)場。
各班疏散路線安排：（詳見平面圖）。
3、實際操作滅火。（落實年級：四年級）。
五、具體要求與注意事項：
1、演習前，要求全體師生均準備一條小毛巾（演習時需要弄濕）。
2、教育學生發(fā)生突發(fā)事件時，能夠做到：
（1）遇事不慌，頭腦冷靜。
（2）判明情況，思考對策。
（3）積極自救，互幫互助。
（4）聽從指揮，有序疏散。
3、聽到學校發(fā)出的警報聲后，所有教師應立即到崗，指導學生迅速掏出手絹，用水浸濕后掩住口鼻，并組織學生俯首低行，有秩序地跑出教學樓，到指定地點集中。
返回目錄。
各車間、重點防火單位：
xx年11月9日國家法定的“119”宣傳日，為進一步推動119”消防宣傳教育工作，貫徹落實“消防宣傳教育”精神，筑牢消防安全“防火墻”工程，推進消防安全“四個能力”建設，積極響應“119”消防宣傳教育活動。制定實施方案如下：
一、活動目的。
通過多種形式宣傳、學習活動、消防專項檢查，達到“珍愛生命，遠離火患”的活動目的；廣泛動員員工關注消防安全，大力普及消防安全知識，進一步提高員工消防安全意識和自防自救能力，營造全員參與消防的濃厚氛圍，將消防工作貫穿于安全生產(chǎn)工作的始終。
二、活動主題。
珍愛生命，遠離火患。
三、組織機構。
為了保證xx年“119”消防宣傳日活動的有效實施，公司特成立“119”消防宣傳日活動小組，全面負責“119”消防宣傳日的組織與宣傳工作，指導各部門扎實開展好“119”消防宣傳日的各項宣傳、教育活動。
四、活動內(nèi)容。
（一）策劃、宣傳。
時間：各車間、以“珍愛生命，遠離火患”為主題出一期板報，公司將于11月9日進行板報評比。
（二）開展清剿火患和消防安全大檢查工作，做好入冬前消防設施、器材的維護保養(yǎng)。
各車間、中心對所屬區(qū)域消防設施、器材進行一次全面隱患排查，對查出的問題進行認真整改，并將檢查出的隱患以隱患臺賬形式上報安全環(huán)保處備案。結合集團公司冬季四防工作要求做好消防設施入冬前的維護保養(yǎng)及消防設施檢測工作，公司將在各單位自查的基礎上依據(jù)《消防安全檢查考評表（試行）》開展一次以“珍愛生命，遠離火患”為主題系統(tǒng)全面消防安全隱患大清查。
（三）邀請縣消防大隊進行消防指導。
為了使員工了解消防工作，掌握消防知識，提高消防安全意識，公司邀請縣消防大隊人員進企業(yè)，對公司的消防工作進行指導，跟公司消防隊員互動一起開展消防演練，提高公司火災應急救援能力。
（四）開展班組長以上管理人員培訓。
由公司組織分期對各車間、中心班組長以上員工進行消防專業(yè)知識培訓。促使車間五大員、班組長帶動廣大員工做好消防安全工作。
（五）組織開展消防應急演練。
各車間部門、重點防火單位因根據(jù)所屬區(qū)域不同火災特點組織開展針對性的消防滅火演練。消防隊負責配合。
食堂消防實施方案篇十四
深入貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，以深入貫徹《消防法》為主線，以提高廣大師生的消防安全意識為目標，認真摸索和總結學校消防安全教育經(jīng)驗。建立和完善學校消防安全教育領導體制和運行機制，不斷強化廣大師生的消防安全意識，實現(xiàn)學校消防安全工作“自我管理、自我教育、自我完善、自我提高”和“教育一個學生、影響一個家庭，輻射整個社會”的目標，以避免消防安全事故的發(fā)生，確保全校師生員工的生命和財產(chǎn)安全。
二、工作安排和負責部門。
根據(jù)市教育局文件以及市公安消防大隊的文件精神，根據(jù)學校實際情況，學校本學年的主要工作安排和具體負責部門如下：
1、在教學樓處掛關于消防安全的橫幅，增強學生消防安全意識;(辦公室，時間定為20__年6月)。
2、做好電梯的管理工作，避免安全事故的發(fā)生;(總務室，具體責任人：韓旭疇、何榮輝。做到每個月排查一次)。
3、利用學校報刊、廣播站、宣傳欄、社團等形式對學生進行消防安全宣傳工作;(辦公室、團委、文學社負責)。
4、要求班主任利用主題班會、德育課教師在上課時，多給學生宣傳消防知識;(教務室、教研室、學生辦負責)。
5、在每周日晚修的班主任例會中和每周一的升旗儀式上的講話，對學生進行消防安全意識教育;(校長室、學生辦負責)。
6、結合學校階段性工作，分別對學生進行用電安全進行檢查，避免火災發(fā)生;(總務室、學生辦負責)。
7、在學校的“安全教育月”活動中，舉行消防安全師生千人簽名活動;(校長室、辦公室、學生辦負責，時間為20__年4月份)。
8、有條件的情況下，聘請消防人員到學校進行專門的消防安全知識講座和播放消防安全視頻;每學年組織一次消防安全演習;(校長室、辦公室負責)。
9、進行“消防安全伴我行”教師演講朗誦比賽;(教務室、教研室負責)。
10、在學生中舉行“消防安全知識”競賽，鞏固學生安全消防意識。(教務室、學生辦負責)。
三、工作要求。
每開展一次消防安全活動，各負責部門要認真組織，制訂好詳細方案，學校其他有關部門要密切合作，確保各項活動取得實效。學校舉行的消防安全活動由總務室負責存檔工作，包括文件、簽名、圖片、攝像等活動材料。
食堂消防實施方案篇十五
扎實開展119消防日活動，貫徹“預防為主、防消結合”消防工作方針，提升單位員工、_、_的消防安全意識，提高單位消防安全“四個能力”，制定本方案。
二、活動主題。
消除火災隱患、共建平安社區(qū)(公安部消防局確定的20_年消防日主題)。
三、適用范圍。
(列明單位內(nèi)部應當開展消防宣傳周活動的`各下屬單位、部門等)。
四、活動日期
20_年11月3日至11月9日。
五、活動內(nèi)容。
請各單位做好充分準備，認真落實消防宣傳周各項工作要求，并于20_年11月_日前將活動開展情況向_匯報。
食堂消防實施方案篇十六
學校食堂關系到師生的身體健康、學校的正常教學秩序和社會的穩(wěn)定。本文是本站小編為大家整理的學校食堂實施方案，歡迎參考!
為規(guī)范學校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學校食堂管理體制改革，堅持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開)的原則，結合我校實際情況，制定本方案。
一、食堂運營模式。
1、學校食堂采取在學校領導下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。
2、教師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯)，伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學期結束后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。
3、學生伙食按現(xiàn)行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。
二、食堂人員管理職責。
1、學校食堂設采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設司務長1名，負責食堂日常事務的安排和管理。具體分工每學期初經(jīng)學校研究后公布。
2、采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關規(guī)定實行定點采購，記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算報帳員。
3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學校伙食領導委員會。
4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。
5、學校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。
三、管理監(jiān)控措施。
1、學校成立伙食領導委員會(以下簡稱伙委會)負責實施對學校食堂的監(jiān)管。學?；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示。
2、學?；镂瘯繉W期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進一步明確獎懲辦法。
3、學校伙委會必須定期或不定期的對食堂經(jīng)營管理進行抽查，并作好相關記錄，及時在教師會議上進行公布。
4、學?；镂瘯蓡T要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學校和食堂，促進學校食堂管理質(zhì)量的提升。
5、學校伙委會每月向教職工公布食堂盈余情況和相關帳目。
6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布，由學?；镂瘯O(jiān)督執(zhí)行。
7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。
8、對學校日常招待和會餐費用，食堂根據(jù)學校提供的標準按實與學校結算。
四、執(zhí)行辦法。
1、本方案經(jīng)教代會通過后本學期可試行實施。
2、本方案解釋權在校長室。
為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務育人的辦學理念，盡快實現(xiàn)“學校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標，現(xiàn)制定移民小學伙食團管理方案：
一、指導思想：誠信服務、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制：
伙食團由總務處負責日常管理，根據(jù)需要設立。
1、伙食團長：郎守宏。
主要職責：負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：梁倫泉宗元生。
主要職責：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布。
3、保管員：向詩忠。
主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任)。
主要職責：(1)負責小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復。
(3)具體負責伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務進行審查。
三、原材料的采購。
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學校主管領導簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料。
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領導審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
四、原材料使用管理。
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當天領取、當天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領取原材料、保管員必須過稱、登記、領取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
五、學生用餐管理。
(1)幼兒園、1—2年級：
由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領學生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責學生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學生良好的用餐習慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
六、收費。
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學生生活費。
(2)每月正常教學時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。
(3)收費標準：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學生收費標準收取，教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。
(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。
七、健康證。
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。
八、每名相關工作人員，由學校制定工作職責，進行考核，落實獎懲制度。
九、功能室設置。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
學校食堂關系到師生的身體健康、學校的正常教學秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學校食堂管理工作，提高學校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學生食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實施方案。
一、實施學校示范性管理的目的。
通過實施學校示范性管理，進一步提高學校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生，學生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務性，堅持為學生服務。
(一)健全管理機制，強化工作責任。
(二)體現(xiàn)公益服務，確定運作模式。
食堂由學校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務主任、食堂采購員及保管員全權負責。
2、食堂采購員和保管員由學校派遣，全面代表學校履行采購和保管職責。
采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學校每月定期盤庫。
3、學校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學生，學生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責客餐的生產(chǎn)服務。
(三)規(guī)范設施事務，實行規(guī)范管理。
1、設置標準齊全的功能室。
學校食堂應設置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A設施要達到以下標準：
(1)粗加工間。
食品粗加工應該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應有足夠供水，所供水質(zhì)應符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
(2)切配間。
切配間應有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當日清除。配菜結束，應及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)烹調(diào)間。
加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
(4)備餐間。
有配餐臺，成品貨架?？諝庀驹O施完備，配備有用于留樣的冷藏設施和需要冷藏熟制品的冷藏設施，有保濕設施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設施。
(5)消毒間。
餐具清洗消毒場所應與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學消毒兩種。采用化學消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應以明顯標識標明其用途。
(6)更衣間。
設洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。
食堂消防實施方案篇十七
為貫徹落實《健康中國行動》有關合理膳食行動及《國民營養(yǎng)計劃》，全面推進我市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設相關工作，切實提高居民營養(yǎng)健康水平和身體素質(zhì)。結合我市實際，制定本方案。
積極推動把健康融入所有政策，通過在我市開展營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設活動，引導餐飲業(yè)不斷增強營養(yǎng)健康意識，提升營養(yǎng)健康服務水平。鼓勵餐飲服務經(jīng)營者實現(xiàn)以“三減”、合理膳食、杜絕浪費為目標的營養(yǎng)轉(zhuǎn)型升級。實施餐飲食品營養(yǎng)標識，推廣營養(yǎng)均衡配餐食譜和健康科學烹飪模式。針對不同人群營養(yǎng)不良、超重、肥胖情況開展營養(yǎng)指導和干預，逐步改變就餐者傳統(tǒng)餐飲理念和飲食習慣，增強居民營養(yǎng)健康意識。
成立杭州市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作領導小組。組長由市衛(wèi)生健康委主要領導擔任，副組長由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務局、市市場監(jiān)管局、市民政局分管領導擔任，成員由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市市場監(jiān)管局、市民政局、市疾病預防控制中心、市食品營養(yǎng)學會、市預防醫(yī)學會及市餐飲旅店協(xié)會相關業(yè)務負責人擔任。
各區(qū)、縣（市）要結合自身實際情況，成立工作組織，確保建設工作有力有序推進。
建設工作采取分類實施，示范引領、督導落實的方式進行。
（一）分類實施。
1.公立中小學校、幼兒園、養(yǎng)老機構、醫(yī)療衛(wèi)生機構。全市所有公立中小學校、幼兒園、養(yǎng)老機構、醫(yī)療衛(wèi)生機構自建的食堂均應參與營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設，實施配送餐的應協(xié)調(diào)要求供餐單位開展營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設。結合健康杭州考核及市衛(wèi)生健康委員會、市教育局、市民政局《關于印發(fā)杭州市營養(yǎng)指導工作方案的通知》（杭衛(wèi)發(fā)〔20xx〕58號）要求，在二級以上醫(yī)療機構設置營養(yǎng)科，所有公立中小學校、幼兒園、養(yǎng)老機構均聘任營養(yǎng)指導員。以此為依托將營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作部署納入年度工作計劃，開展自查自評，相關建設標準參照《杭州市營養(yǎng)健康食堂評審標準》（附件1）。
2.其他社會餐廳和單位食堂。采取自愿申請和行業(yè)主管、監(jiān)管部門推薦的方式推進建設。各區(qū)、縣（市）積極發(fā)動轄區(qū)內(nèi)連續(xù)3年未發(fā)生食品安全事故，連續(xù)2年未受過食品安全行政處罰的餐廳及食堂開展營養(yǎng)健康餐廳（食堂）的建設活動，并逐年推進工作覆蓋面。相關建設標準分別參照《杭州市營養(yǎng)健康食堂評審標準》（附件1）和《杭州市營養(yǎng)健康餐廳評審標準》（附件2）。
（二）示范引領。
在分類實施推進營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設的基礎上、各區(qū)、縣（市）應根據(jù)實際情況，遴選考核評分90分以上的餐廳（食堂）作為本地區(qū)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）示范單位，發(fā)揮其示范引領作用。市衛(wèi)生健康委每年年底擇優(yōu)選擇示范單位及其創(chuàng)建資料作為我市健康中國合理膳食行動典型案例上報省衛(wèi)生健康委。對中小學校營養(yǎng)健康食堂建設成果優(yōu)秀的學校積極推薦其申報全國營養(yǎng)與健康學校。
（三）督導落實。
市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務局、市市場監(jiān)管局、市民政局將聯(lián)合對各區(qū)、縣（市）營養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動進行督導檢查，重點對組織管理、工作機制、示范單位創(chuàng)建完成情況等工作進行檢查，對建設進度不達標的地區(qū)予以通報并在健康杭州考核中相應扣分。
（一）組織管理要求。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設單位應當設立建設單位領導、后勤、工會和食堂管理等人員組成的營養(yǎng)健康管理委員會，鼓勵單位主要領導擔任營養(yǎng)健康管理委員會的負責人；圍繞合理膳食和減鹽、減油、減糖制定工作計劃及實施方案；建立健全原材料采購制度、營養(yǎng)健康管理制度，鹽油糖采購、臺賬制度；明確營養(yǎng)健康餐廳（食堂）工作的組織管理、人員培訓和考核、營養(yǎng)健康教育、配餐和烹飪、供餐服務等具體分工事宜。
（二）開展人員培訓。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設需配備有資質(zhì)的專（兼）的營養(yǎng)指導員。營養(yǎng)指導員應按照省市關于營養(yǎng)指導員建設方案的要求定期參加專業(yè)學習培訓。營養(yǎng)指導員負責制定本餐廳（食堂）帶量食譜；指導菜品采購、配料和加工、菜品營養(yǎng)標識設置；開展營養(yǎng)教育，指導服務人員幫助顧客合理選餐；定期組織管理、從業(yè)人員進行營養(yǎng)健康知識和技能培訓包括低鹽、少油、低糖菜肴制作技能培訓等。
（三）設置營養(yǎng)標識。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）應按照《餐飲食品營養(yǎng)標識指南》對菜品進行營養(yǎng)標示，重點標注菜品中能量、脂肪、鹽的含量，對菜品營養(yǎng)特點和適宜人群進行提示。營養(yǎng)健康食堂結合不同年齡段人群健康需要，遵循“營養(yǎng)科學、葷素搭配、均衡膳食”的原則，根據(jù)菜品中營養(yǎng)含量，設計每日的帶量食譜。
（四）營養(yǎng)健康教育。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）要利用餐桌小桌牌、櫥窗、播放視頻、設置知識展牌等形式，全方位、多角度宣傳科學營養(yǎng)健康知識，營造營養(yǎng)健康氛圍。在餐廳（食堂）顯要位置擺放中國居民平衡膳食寶塔，提供可以自由取閱的'營養(yǎng)健康相關小冊子、折頁、單頁等宣傳材料。充分利用菜單、餐具包裝、訂餐卡等進行營養(yǎng)健康知識、文明用餐、節(jié)約糧食宣傳。有條件的餐廳（食堂）可設置營養(yǎng)健康小屋等為用餐人員開展體質(zhì)監(jiān)測，展示營養(yǎng)狀況評價標準，供大眾進行自我健康營養(yǎng)自測、自評。鼓勵營養(yǎng)健康餐廳（食堂）使用智能化評價系統(tǒng)，根據(jù)評價結果，指導大眾科學的配餐和用餐。
全市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設活動由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務局、市市場監(jiān)管局、市民政局五部門聯(lián)合組織開展，由市疾病預防控制中心、市預防醫(yī)學會、市食品營養(yǎng)學會、市餐飲旅店協(xié)會等協(xié)助實施。各部門按照職責對開展營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設的單位進行調(diào)研督促指導。各部門職責分工如下：
衛(wèi)生健康部門協(xié)調(diào)動員轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療衛(wèi)生單位參與營養(yǎng)食堂建設，遴選并協(xié)調(diào)參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。負責營養(yǎng)健康知識的宣傳教育和業(yè)務指導，廣泛宣傳合理膳食行動和“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）核心信息，開展區(qū)域內(nèi)學校、養(yǎng)老機構的食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)測工作，定期組織開展營養(yǎng)指導員培訓工作，廣泛開展營養(yǎng)健康知識宣傳活動。積極發(fā)揮營養(yǎng)專家團隊作用，聯(lián)系市疾病預防控制中心和市預防醫(yī)學會、市食品營養(yǎng)學會，加強對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作業(yè)務指導，為營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設提供有力的技術保障。
教育部門要協(xié)調(diào)動員全市所有公立中小學校、幼兒園參與營養(yǎng)食堂建設，遴選并協(xié)調(diào)中小學校食堂參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。指導和督促學校建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關管理制度，將學校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為學校落實安全風險防控職責、推進健康教育的重要內(nèi)容，全面落實營養(yǎng)科學的帶量食譜并進行公示。積極利用多種形式對學生、教師和家長開展均衡膳食和營養(yǎng)健康知識宣教，培養(yǎng)學生逐步養(yǎng)成營養(yǎng)科學的飲食觀念。
商務部門負責聯(lián)系市餐飲旅店協(xié)會，協(xié)調(diào)動員餐飲企業(yè)參與營養(yǎng)餐廳建設，遴選并協(xié)調(diào)參與營養(yǎng)餐廳示范單位創(chuàng)建。引導協(xié)會加強對營養(yǎng)健康餐廳建設工作的指導，發(fā)揮行業(yè)自律、引導、服務作用，促進餐飲業(yè)行業(yè)標準的推廣實施。
市場監(jiān)管部門做好對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）食品安全監(jiān)督管理工作，督促營養(yǎng)健康餐廳（食堂）落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，加強食材加工制作，餐飲具清洗消毒，食品進貨查驗、食品留樣、索證索票和臺賬登記檢查。
民政部門協(xié)調(diào)動員全市所有公立養(yǎng)老機構參與營養(yǎng)食堂建設，遴選并協(xié)調(diào)養(yǎng)老機構食堂參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。指導和督促養(yǎng)老機構建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關管理制度，推進實施老年營養(yǎng)改善行動，并給予營養(yǎng)膳食指導，將養(yǎng)老機構食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為養(yǎng)老機構落實食品安全風險防控職責、推進健康教育的重要內(nèi)容，加強督促檢查，及時消除食品安全隱患，提升營養(yǎng)健康水平。
市疾病預防控制中心、市預防醫(yī)學會、市食品營養(yǎng)學會、市餐飲旅店協(xié)會協(xié)助實施營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作，開展前期調(diào)研、情況匯總及評價等具體工作。
（一）宣傳動員（20xx年7月15日前）。
各區(qū)、縣（市）要按照《餐飲食品營養(yǎng)標識指南》等3項指南要求對本轄區(qū)內(nèi)的中小學校與幼兒園、養(yǎng)老機構、醫(yī)療機構、企事業(yè)單位的食堂以及餐飲服務業(yè)單位進行摸底調(diào)查，確定建設名單并動員創(chuàng)建。20xx年7月15日前，各轄區(qū)衛(wèi)生健康、教育、商務、民政行政部門將本轄區(qū)本年度營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設單位名單（附件3）按行業(yè)類別報上級行政部門及本級衛(wèi)生健康部門。同時各地通過微信公眾號、網(wǎng)站等各類媒體平臺，廣泛宣傳報道營養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動，引導大眾樹立營養(yǎng)均衡和健康科學飲食理念。
（二）全面建設（20xx年7月1日開始）。
各區(qū)、縣（市）要結合方案要求，圍繞《餐飲食品營養(yǎng)標識指南》等3項指南內(nèi)容，完善營養(yǎng)健康餐廳（食堂）制度建設，全面開展營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設活動，率先抓好本機關單位食堂、本行業(yè)系統(tǒng)的創(chuàng)建工作。積極聘請營養(yǎng)專家開展人員培訓、科學合理設計營養(yǎng)標識、營造營養(yǎng)健康宣傳氛圍。20xx年11月底完成本年度建設工作，要求全市所有公立中小學校、幼兒園、養(yǎng)老機構、醫(yī)療衛(wèi)生機構自建的食堂單位食堂滿足《杭州市營養(yǎng)健康食堂考核評估標準》（附件1）所有基礎要求且總評分在70分以上。
11月30日前，各地衛(wèi)生健康部門匯總并上報本轄區(qū)營養(yǎng)健康示范餐廳（食堂）申報單位名單（附件3）。示范單位建設明確創(chuàng)建指標，20xx年每區(qū)、縣（市）創(chuàng)建學校營養(yǎng)健康示范食堂10所、養(yǎng)老機構營養(yǎng)健康示范食堂2所、營養(yǎng)健康示范餐廳1家。此后每年11月底前上報當年度本地區(qū)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）示范單位變更情況，逐年推進示范單位創(chuàng)建覆蓋面。
（三）檢查評價及示范驗收。
每年12月底前，市級各行政主管部門聯(lián)合對各區(qū)、縣（市）開展營養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動進行督導檢查。委托專業(yè)機構對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設情況特別是示范單位進行評審、驗收、公示及授牌。評審情況向社會公布并為示范單位頒發(fā)“杭州市營養(yǎng)健康示范餐廳（食堂）”牌匾。示范單位實行動態(tài)管理，達不到標準的要限期整改，整改后仍未達到要求的公示取消其命名，并收回牌匾。
（一）提高認識，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推進。各區(qū)、縣（市）要深刻認識營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作的重要意義，強化組織領導，盡快制定本地營養(yǎng)健康餐廳建設工作實施方案，細化工作措施，明確時間節(jié)點、責任分工，將營養(yǎng)健康工作作為重要民生工程來抓。各地衛(wèi)生健康、教育、商務、市場監(jiān)管、民政部門要加強溝通協(xié)調(diào)，形成多部門協(xié)同推進、多學科聯(lián)合融入的良好工作格局。
（二）創(chuàng)新機制，積極宣傳報道。各部門、各區(qū)、縣（市）要在推進營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作中，緊密結合當?shù)貙嶋H，借力原有工作基礎，把握工作重點，大膽創(chuàng)新和探索，全力打造工作特色和亮點。充分發(fā)揮新媒體作用，通過微信公眾號、網(wǎng)站等各類媒體平臺，制作各種營養(yǎng)健康科普短片、微視頻，積極推廣營養(yǎng)均衡配餐食譜和健康科學烹飪模式，引導公眾樹立科學健康飲食理念。
（三）總結評價，持續(xù)開展建設。各部門、各區(qū)、縣（市）要認真總結本地建設營養(yǎng)健康餐廳（食堂）活動的工作成效，通過開展系統(tǒng)的評價和效果分析，及時對建設中好的做法、有效經(jīng)驗和成果進行總結和推廣，為今后我市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）推進活動的積累經(jīng)驗。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作是一項長期的、系統(tǒng)的工作，各地要全力高效長期推進營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作，保持工作的常態(tài)化、持續(xù)性。
食堂消防實施方案篇十八
20xx年8月22日。
xxxx。
通過此次實地滅火自救應急演練，檢驗各員工的報警、組織滅火和組織疏散的快速反應能力，進一步提高員工實地滅火的經(jīng)驗和快速機動能力，并在演練過程中以實戰(zhàn)的需要，結合員工的情況，找出差距，彌補不足，以便在真正發(fā)生火災時能及時趕到現(xiàn)場，利用現(xiàn)有的消防設備，有效地撲滅初起火災，保障顧客和員工的生命、財產(chǎn)安全。
在演練過程中，各參加人員要認真對待，嚴格按照實戰(zhàn)滅火的要求，積極參加戰(zhàn)斗，絕對服從領導的調(diào)動和指揮，并在演習過程中不斷總結經(jīng)驗，為保障安全打下基礎。
在xxx用鐵皮桶模擬一個火源，工作人員發(fā)現(xiàn)火情后迅速呼救，通知其他當值人員，并摁下火災緊急按鈕。警報拉響之后，志愿消防隊成員、當值保安應從就近消火栓中提取滅火器，迅速趕到起火地點進行撲救，其他人員從安全通道緊急疏散。
在此過程中，首次發(fā)現(xiàn)火情的同志應迅速報告當值領導并撥打火警電話119，講清起火地點、燃燒物質(zhì)、火勢大小、有無被困人員和易燃易爆物品存放等情況。當值領導接到通報后立即組織救援隊伍，明確撲救滅火、對外聯(lián)絡、安撫群眾各項職責，將火災的影響控制在最低程度。
（一）每個員工必須熟悉消火栓、滅火器擺放的位置，火災發(fā)生后提取滅火設備的`時間不能超過1分鐘。
（二）疏散通道或安全出口附近的員工引導人員進行有秩序地疏散，疏散過程中要阻止員工或客人因忘記攜帶貴重物品而中途返回，延誤逃生時機。
（三）撲救滅火、對外聯(lián)絡、安撫群眾各項職責必須分工明確，各司其職：滅火行動組根據(jù)火災情況使用本單位的消防設施、器材撲救初起火災；通訊聯(lián)絡組按照滅火和應急疏散預案要求通知員工趕赴火場，與公安消防部隊保持聯(lián)絡，向火場指揮員報告火災情況，將火場指揮員的指令下達有關員工；安撫群眾組向群眾解釋起火原因、受災情況、救援情況，安撫群眾情緒，引導輿論導向。
食堂消防實施方案篇十九
扎實開展119消防日活動，貫徹“預防為主、防消結合”消防工作方針，提升單位員工、xx、xx的`消防安全意識，提高單位消防安全“四個能力”，制定本方案。
消除火災隱患、共建平安社區(qū)(公安部消防局確定的20xx年消防日主題)。
(列明單位內(nèi)部應當開展消防宣傳周活動的各下屬單位、部門等)。
20xx年11月3日至11月9日。
請各單位做好充分準備，認真落實消防宣傳周各項工作要求，并于20xx年11月xx日前將活動開展情況向xx匯報。
食堂消防實施方案篇二十
根據(jù)公安部《關于創(chuàng)建消防安全社區(qū)活動的指導意見》（公消〔20xx〕xx號）精神，為進一步夯實社區(qū)消防工作基礎，完善消防工作機制，大力提高居民消防安全意識和素質(zhì)，不斷增強社區(qū)抗御火災的能力，切實預防和減少居民住宅區(qū)火災事故發(fā)生，制定本方案。
在城區(qū)區(qū)委、區(qū)政府的統(tǒng)一領導下，充分發(fā)揮基層組織作用，按照消防安全網(wǎng)格化管理要求，堅持群防群治，綜合治理，實現(xiàn)社區(qū)消防安全規(guī)范管理，并逐年推進深化，力爭“十三五”期間社區(qū)亡人火災事故明顯下降，居民群眾消防安全滿意度明顯提升。
為加強對創(chuàng)建工作的組織領導，成立消防安全社區(qū)創(chuàng)建工作領導小組：
組長：
副組長：
成員：
辦公室主要職責：具體負責創(chuàng)建工作的組織、指導、協(xié)調(diào)和督促。各單位要根據(jù)通知要求，成立相應的組織領導機構，定期召開會議，研究部署社區(qū)創(chuàng)建活動。結合社區(qū)建設實際，制定年度工作計劃，細化實施方案，廣泛宣傳，積極部署開展創(chuàng)建活動。
義井鎮(zhèn)政府、各街道辦事處要成立工作領導小組，要從講政治、講大局、保穩(wěn)定的高度，切實把思想和行動統(tǒng)一到區(qū)政府的工作部署上，充分認識開展創(chuàng)建消防安全社區(qū)活動的重要意義，增強工作措施的針對性和實效性，確保各項工作落地見效。主要領導要親自過問、安排部署，分管領導要深入一線，督導落實，務求取得實效。
（一）規(guī)范社區(qū)消防安全管理。切實將消防安全納入網(wǎng)格化服務管理工作中，切實將消防安全納入網(wǎng)格化服務管理工作中同步部署、同步開展、同步推進。積極推動開發(fā)社區(qū)服務管理綜合信息系統(tǒng)，將消防工作模塊納入其中，逐步實現(xiàn)社區(qū)消防安全信息化管理。消防部門要指導社區(qū)建立完善消防安全管理組織，明確社區(qū)居委會主要負責人是本社區(qū)的消防安全責任人，對本社區(qū)消防安全工作全面負責，并確定1至2名專兼職消防管理人員，具體負責本社區(qū)消防安全管理日常工作，制定居民防火公約，落實日常防火巡查、檢查、消防宣傳培訓等消防制度。
（二）加強社區(qū)消防應急力量。要加強社區(qū)微型消防站建設，實現(xiàn)社區(qū)微型消防站100%全覆蓋。每個設有管理部門、物業(yè)服務的居民住宅區(qū)，要建立微型消防站，結合值班安排，明確每班次不少于2名專（兼）職消防隊員在崗在位，保證24小時值班，尤其是要加強夜間防火巡查。確保居民社區(qū)、住宅樓消防安全管理單位明確，消防責任落實，日常防火巡查、檢查到位。
（三）夯實社區(qū)消防設施基礎。消防部門要指導社區(qū)對建筑固定消防設施開展全面系統(tǒng)檢查和維修保養(yǎng)，強化消防設施器材配備。對設有建筑固定消防設施且有物業(yè)服務企業(yè)的小區(qū)，督促物業(yè)服務企業(yè)負責聘請專業(yè)消防檢測機構對固定消防設施開展全面系統(tǒng)檢測，對損壞設施進行維修保養(yǎng)。對無固定消防設施的老舊居民小區(qū)，要督促街道辦事處、居民委員會等單位，對居民建筑消防設施進行維修保養(yǎng)。要加大對孤寡老人、留守兒童、殘障人士等重點人群的關愛力度，積極引導社區(qū)在此類人群的居住場所安裝獨立式感煙火災探測報警器，配置滅火器或安裝簡易噴淋等消防設施。
（四）普及消防宣傳教育培訓。開展消防宣傳進社區(qū)活動，充分發(fā)揮社區(qū)消防宣傳大使作用，制定完善社區(qū)滅火和應急預案，定期組織居民開展滅火疏散逃生等消防演練及消防安全入戶宣傳活動，利用社區(qū)宣傳欄、宣傳櫥窗以及樓宇視頻定期宣傳消防安全常識。
（五）開展火災隱患排查整治。消防部門以及公安派出所要督促指導鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)服務中心，組織所轄社區(qū)居委會每月至少開展1次火災隱患集中排查整治。要對社區(qū)電纜豎井、電氣線路、電器設備開展全面系統(tǒng)檢查和維修整改。要對疏散樓梯間、疏散通道、安全出口以及消防車道進行排查，確保疏散樓梯間、疏散通道、安全出口保持暢通、不堆放雜物，消防車道不被占用。要對社區(qū)內(nèi)違規(guī)停放電動車以及違規(guī)充電行為進行摸排。嚴格依法查處電動車違規(guī)停放及充電等行為。發(fā)動網(wǎng)格力量加強電動車停放、充電管理。鼓勵在有條的地方盡快修建電動自行車庫（棚）。要加大對社區(qū)內(nèi)出租屋、三合一、多合一場所的檢查力度，嚴查私拉亂接電線、違規(guī)住人、違規(guī)儲存易燃易爆等情況。
（一）提高認識，加強領導。創(chuàng)建消防安全社區(qū)是提高社區(qū)居民消防安全意識，提升社區(qū)消防安全管理水平的重要手段，對遏制居民住宅“小火亡人”和“小火群死群傷”事故具有重大意義。要本著對人民生命財產(chǎn)高度負責的態(tài)度，充分認識開展此次活動的重要意義，周密部署，精心組織，強化措施，認真制定計劃，精心組織部署，抓出成效。
（二）細化分工，落實責任。要建立健全工作責任制，嚴格按照“誰主管、誰負責”的原則，層層分解任務，實行定人、定位、定職、定責。社區(qū)、物管單位與消防部門之間既有明確分工，各司其職，又密切配合，協(xié)調(diào)一致，形成整體合力，確保各項工作、各個環(huán)節(jié)無縫對接、落到實處。
（三）廣泛宣傳，營造聲勢。通過廣播、電視、報紙、網(wǎng)絡等各類渠道，針對季節(jié)特點，廣泛開展針對性強的提示宣傳。多維度、全覆蓋發(fā)出創(chuàng)建活動倡議，形成強有力的活動輿論聲勢，適時公布創(chuàng)建工作成效，以媒體力量帶動居民社區(qū)，以輿論氛圍推動全民消防、努力提高消防安全知識知曉率。
食堂消防實施方案篇二十一
為切實解決師生中午就餐問題,更好地體現(xiàn)服務育人的辦學理念,盡快實學校讓社會滿意,首先從食堂讓家長滿意開始。
為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務育人的辦學理念，盡快實現(xiàn)“學校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標，現(xiàn)制定移民小學伙食團管理方案：
一、指導思想：誠信服務、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制：
伙食團由總務處負責日常管理，根據(jù)需要設立。
1、伙食團長：郎守宏
主要職責：負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：梁倫泉宗元生
主要職責：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布。
3、保管員：向詩忠
主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任)
主要職責：(1)負責小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復。
(3)具體負責伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的.打掃等工作。
6、核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務進行審查。
三、原材料的采購
(1)大宗原材料采購
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學校主管領導簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領導審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
四、原材料使用管理
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當天領取、當天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領取原材料、保管員必須過稱、登記、領取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
五、學生用餐管理
(1)幼兒園、1—2年級：
由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領學生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責學生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學生良好的用餐習慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
六、收費
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學生生活費。
(2)每月正常教學時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。
(3)收費標準：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學生收費標準收取，教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。
(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。
七、健康證
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。
八、每名相關工作人員，由學校制定工作職責，進行考核，落實獎懲制度。
九、功能室設置
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
學校食堂關系到師生的身體健康、學校的正常教學秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學校食堂管理工作，提高學校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學生食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實施方案。
一、實施學校示范性管理的目的
通過實施學校示范性管理，進一步提高學校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生，學生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務性，堅持為學生服務。
二、實施學校食堂示范性管理的內(nèi)容
(一)健全管理機制，強化工作責任。
(二)體現(xiàn)公益服務，確定運作模式。
食堂由學校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務主任、食堂采購員及保管員全權負責。
2、食堂采購員和保管員由學校派遣，全面代表學校履行采購和保管職責。
采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學校每月定期盤庫。
3、學校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學生，學生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責客餐的生產(chǎn)服務。
(三)規(guī)范設施事務，實行規(guī)范管理。
1、設置標準齊全的功能室
學校食堂應設置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A設施要達到以下標準：
(1)粗加工間
食品粗加工應該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應有足夠供水，所供水質(zhì)應符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
(2)切配間
切配間應有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當日清除。配菜結束，應及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)烹調(diào)間
加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
(4)備餐間
有配餐臺，成品貨架?？諝庀驹O施完備，配備有用于留樣的冷藏設施和需要冷藏熟制品的冷藏設施，有保濕設施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設施。
(5)消毒間
食堂消防實施方案篇二十二
為認真貫徹落實馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關于印發(fā)馬鞍山市20xx年學校食堂食品安全重點工作實施方案的通知》（馬食藥監(jiān)〔20xx〕57號）（以下簡稱“重點工作”）文件精神，全面推進我縣20xx年學校食堂食品安全重點工作，結合我縣實際，制定如下實施方案。
按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳“重點工作”的要求，探索研究有效監(jiān)管對策，積極推進學校食堂食品安全工作，通過量化分級管理使學校食堂逐步達到“布局合理，設施齊全，制度完善，飲食安全”的目標，建立健全學校食堂食品安全監(jiān)管長效機制，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全。
全面展開學校食堂狀況調(diào)查，盡快摸清底數(shù)。全面、準確掌握學校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、情況明；對未辦理餐飲服務許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務許可證，對新建、改擴建的食堂，要加強設計施工過程中的技術指導。
（二）嚴格執(zhí)行準入管理制度。
加大對本區(qū)域內(nèi)學校食堂及其供餐企業(yè)準入管理力度，要求學校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務許可證》。加強對學校食堂的指導，提高其食品安全水平，進一步規(guī)范學校食堂餐飲服務經(jīng)營行為。
（三）日常監(jiān)管和量化分級管理相結合。
按照“重點工作”的要求，一是主動與學校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責任書，明確其為食品安全第一責任人；二是落實網(wǎng)格化監(jiān)管責任，加大日常檢查頻次，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的立即責令其整改，對存在違法違規(guī)行為的依法嚴格查處；三是以中小學食堂及托幼機構為重點扎實推動對學校食堂或供餐單位的量化分級管理，按照量化分級評分標準對其進行等級評定。
（四）積極做好宣傳和培訓工作。
切實加強食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的宣傳，及時向社會公布各學校食堂量化分級管理情況。在秋季開學前，組織所有學校食品安全管理人員進行40學時以上的食品安全知識培訓，內(nèi)容包括有關餐飲服務食品安全法律法規(guī)、食品安全知識等，并進行統(tǒng)一考核。
和縣20xx年學校食堂食品安全重點工作分為3個階段實施：
（一）第一階段（5月23日-5月31日）。
制定和縣20xx年學校食堂食品安全重點工作實施方案，對全縣范圍內(nèi)所有學校進行調(diào)查摸底。
（二）第二階段（6月1日-11月2日）。
按照全面鋪開、有序推進的原則，大力開展量化分級管理工作。
（三）第三階段（11月3日-11月7日。
食堂消防實施方案篇一
1、綜合辦公室為職工食堂的管理部門，負責食堂的日常管理。2、管理內(nèi)容包括:食材市場價格的評估、飯菜質(zhì)量、日常開支、監(jiān)督廚師、反饋意見等。3、負責食堂安全、衛(wèi)生管理。
4、負責對食堂的費用結算管理。二食堂管理及要求(一)衛(wèi)生1、食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗。
2、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生。3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。
4、食用工具每天用后應洗凈，保持潔凈，食(用)具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。
5、每周應有一天對廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺等進行徹底清潔，每月要有一天對食堂的門窗、墻面、天花板、換氣扇等進行徹底清潔。
(二)米面油菜采購流程及餐標要求。
1、伙食標準不低于兩葷一素一湯，或者面食餃子等。(標準12元/人)飯菜質(zhì)量上要品種多樣化、口味大眾化且營養(yǎng)搭配均衡。
2、廚師負責買菜、肉等，菜品可以在市場購買，肉類等均去超市購買，留存購物小票和發(fā)票，辦公室當日監(jiān)督、核算簽字，費用每周一結，由廚師憑購物小票及發(fā)票報銷。(將采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位)米、面、油、調(diào)料等必備常用品統(tǒng)一由辦公室一次性購買。
3、貨比三家，做到質(zhì)優(yōu)價廉，根據(jù)用量適當采購，保持新鮮。蔬菜應選擇新鮮安全的，不準購買病、死的肉類及制品。辦公室不定期對食材進行檢驗，保證其新鮮度。
(1)按時就餐，打飯時自覺排隊。(2)講究衛(wèi)生，不隨地吐痰、亂扔菜渣。(3)就餐后餐具統(tǒng)一放入食堂餐柜。(4)節(jié)約用水、人走水關。
管理。鑒于公司職工食堂原存在的不足及管理環(huán)境現(xiàn)狀，特對職工食堂的具體工作管理提出以下實施方案:一、用餐環(huán)境的管理:1.餐廳衛(wèi)生由廚房負責安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設施用具等。
2.由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進行大掃除。
3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進行約束，并對違紀者進行相應的處罰。
4.由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀律(包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀律等)進行管制，糾正違紀行為和提報違紀處罰。
5.明顯標示用餐時間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標語，倡導健康飲食、文明用餐文化。
二、廚房工作人員的管理:1.根據(jù)目前公司用餐總人數(shù)情況，聘請烹任技術過硬和有廚房管理經(jīng)驗、有職業(yè)道德、誠實忠厚的廚師1名，負責廚房具體工作的安排、指導、監(jiān)督與管理;另聘請有廚房工作經(jīng)驗、能吃苦耐勞、服從工作安排、個人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務。
2.所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備制服衣帽，并嚴格要求工作著裝的管理，嚴格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。
3.將建立《廚房工作管理制度》，對各項廚房工作的衛(wèi)生、安全、流程、標準等進行規(guī)范與要求。
4.制訂廚房工作人員崗位職責，明確工作的義務與責任，每月進行工作考核，平時進行工作的監(jiān)督與獎懲，嚴格廚房工作人員日常的工作管理。
5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導、職業(yè)道德與團隊合作的教育培訓。
三、食堂用餐人員的統(tǒng)計與管理:1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人。
2.所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進行核對勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯。
3.兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離職人員的飯卡或為新進職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計每天實際用餐的總人數(shù)，并根據(jù)用餐總人數(shù)統(tǒng)計的結果進行食品的定量采購。
1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本為。
與控制，以確保食品采購的定量和品質(zhì)，每月由財務科提供當月的伙食費用分類統(tǒng)計報表，以便對食堂的費用進行更合理的調(diào)配管管制。
3.原則上大米、食油、調(diào)料等由食堂負責人選擇固定供應商采購或批量采購，由財務科統(tǒng)一支付費用，特殊情況視情而定。
4.財務科于每周一定期一次性支付給食堂負責人肉、素菜食品的采購費用，再由負責人根據(jù)實際情況聯(lián)系相關供應商采購送菜又或按1-2天的費用支付給責任廚師到市場購買，市場購買責任廚師應每日下午前到金雋行政科對帳，并交食堂管理負責人審核。
5.食堂管理負責人每周一到財務科核報上周食堂所有的采購費用，每月初收集整理好上月的費用分類統(tǒng)計數(shù)據(jù)，報后勤管理委員會審議。
五、采購食品數(shù)量及品質(zhì)的驗收:1.食堂所有食品均必須經(jīng)過廚房負責人、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收，并開具《驗收單》方可入倉報帳。
2.所有采購回來的食品必須經(jīng)過數(shù)量的清點、重量的過秤、品質(zhì)的評定認可方可開具《驗收單》收貨，對數(shù)量不足的應予扣減，品質(zhì)不良的應視情予以退換或折價處理。
3.將制定《食品驗收標準》作為食品驗收的參照依據(jù)，驗收人員必須按照有關的驗收標準進行驗收。4.對有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗收人員將進行處罰并取消再次驗收的資格，情節(jié)嚴重并構成以權謀私者，將視情給予開除。
六、食品的儲放與管理:1.所有的大米、食油、調(diào)料、干菜類、副食品等驗收后統(tǒng)一入食堂食品倉，食品倉由食堂負責人指派金雋行政科人員負責日常的管理，所有食品的領出必須由廚師簽單領出，并統(tǒng)一入食品倉庫帳。
2.所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害。
3.食品必須按三分原則分類、分區(qū)、分層擺放，并嚴格控制庫存量和先進先出的發(fā)放，保持倉庫內(nèi)的通風與干燥，預防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。
4.由廚師每天下午向食品倉管理員領出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實呈報，由管理員根據(jù)實際情況減少相應的發(fā)放量，嚴格控制過多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。
5.所有的鮮菜類即簽收即領出，肉食類必須及時的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮，水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。
必須經(jīng)過間隔不超過半年(一般為每年的3月及9月份)的定期健康體檢，有良好的個人衛(wèi)生與公共衛(wèi)生習慣，有良好的職業(yè)道德及勤勞肯干;3)所有的廚房工作人員必須樹立以“為員工提供優(yōu)質(zhì)的食物與服務”的工作觀念;4)對所有的廚房工作人員進行規(guī)范管理，加強對其工作的要求、指導、檢查、監(jiān)督，建立食堂工作人員工作考核獎懲制度;4.開餐的時間及份量的分配必須合理的掌握好。1)適時掌握好買菜、抄菜及煲湯的時間，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用;2)根據(jù)兩批用餐的人數(shù)，分配好食物的份量，避免第二批用餐人員出現(xiàn)少飯少菜的現(xiàn)象;3)了解每天實際用餐的人數(shù)，算好大米的用量下鍋，以避免米飯的不足或浪費;4)根據(jù)每天的實際用餐人數(shù)及一定的參照標準來采購適量的食物，避免不足或浪費;5)參考份量的標準給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費和平等;5.食物的質(zhì)量必須得到嚴格有效的管理，確保員工飲食健康。1)所有采購回來的食物生料必須經(jīng)過一定標準的檢驗，確保食物安全、新鮮、無腐爛、無變質(zhì)變味變色等;2)如有可能應建立穩(wěn)定的供應商，對供應商進行有效的管理，以確保食物供應的安全;3)規(guī)范對食物的配送、儲存及粗細加工，以確保食物生料的質(zhì)量;4)根據(jù)健康飲食營養(yǎng)的需要來選擇與搭配員工的食物菜譜;5)提高烹飪工藝的要求，確保食物的色、香、味及營養(yǎng)等;6)提高員工湯飲的質(zhì)量及營養(yǎng);7)盡可能增加菜色，以滿足員工不同味口的需要;6.食堂應在條件許可的范圍內(nèi)盡可能為員工提供良好的飲食服務。1)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費用等;2)設置員工意見簿，讓員工可以對食堂的衛(wèi)生、管理、食物菜色等多提意見，幫助食堂的管理，使食堂的工作盡最大的可能做到讓絕大多數(shù)員工滿意;3)為員工提供優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工提供夜宵服務;4)如條件許可，逢年過節(jié)及每月初一或十五定期為員工加餐，加餐標準一般為1元/人;5)為員工開設健康飲食常識專欄等;6)如有可能還可設立小賣部等;7.規(guī)范伙食成本的控制與管理。1)充分利用各種現(xiàn)有設備，合理使用水、電、燃料、食物配料、餐具、廚具等，避免浪費和損壞，杜絕流失等;2)大米、油鹽、醬料等非鮮類食品配料等，應盡可能選擇批量供應，在品質(zhì)確保的基礎上降低采購的成本;3)肉類、蔬菜等鮮類食物亦應盡可能固定供應，以確保質(zhì)量及降低成本;4)對所有食物的采購建立規(guī)范的計劃申購、適時配送、數(shù)量檢查、質(zhì)量驗收、開單入倉、規(guī)范儲放、收發(fā)入帳、定期盤存(每月底)等管理制度;8.員工伙食的管理、監(jiān)督與支持。1)兩廠共同委任具有專業(yè)管理知識及經(jīng)驗的人員負責員工伙食的管理，應授予伙食管理者在食堂招人用人、工作考核、成本控制、食品采購、供應商的選擇與評定、用具物品等方面的全權管理;2)由兩廠每月各輪選出三名職工(1名干部2名員工)組成伙食監(jiān)督委員會，每周定期對當月的員工伙食情況進行合理評價及對下月伙食提出建議與意見，形成書面文件在食堂公告欄內(nèi)公布，并每月底作好總結報兩廠總經(jīng)理審閱;3)設立員工伙食《意見簿》及每月底定期舉行與員工面對面的伙食管理溝通坐談會，多聽取員工對伙食的評價、意見與建議，共同搞好員工伙食，并形成書面文件在食堂公告欄公布及呈兩廠總經(jīng)理審閱;4)公司必須支持伙食管理者管理上的全權獨立，確保不受其他任何人的干擾，支持與協(xié)助食堂管理各項合理措施的落實;5)支持因正常使用或折損廚具設備的添置，支持廚房及用餐環(huán)境設施的改善等;總之，要做好員工伙食的管理，思想上必須具備有盡心盡力為員工服務的心理，方法上必須按上述的幾個方面進行規(guī)范運作，管理上還得勤加要求、指導與監(jiān)督，同時還要多了解與溝通員工的意見等。任何的工作與管理，無論是看似簡單抑或是復雜，真正要做好和管好，就必須要有專業(yè)的知識與經(jīng)驗，同時不僅要有足夠授予的管理空間，而且需要各級領導的大力支持，不會受到其它外在因素的干擾，才能真正的把工作做好。以上建議方案，僅供公司領導參考。
2小時將核定好的當班人數(shù)和當班加班人員報辦公室，以便通知食堂按實際用餐人數(shù)確定用米、用菜數(shù)量。
4.50元/餐)。
3、屬公司外來客戶，由對口部門向辦公室說明情況后，由辦公室通知食堂視情況用餐。
4、早餐實行提前預報制，食堂根據(jù)實際人數(shù)，進行食譜調(diào)劑，預報用餐后有改變不用的，仍視為用餐。
(二)1、從x月x日起，員工進食堂就餐，一律實行票餐制，一人一票，過期作廢，實行三班制的一線員工，由車間、倉庫、磅房、化驗室的負責人將當班人數(shù)核定準確后，提前一個小時到辦公室領取就餐餐票。
2、后勤行管人員就餐問題:屬深圳境外員工免費領取當月中、晚餐餐票，縣城附近的員工實行購票就餐，加班的員工和來公司辦事的客戶由單位負責人事先說明情況后到辦公室領票就餐。
3、凡用早餐的員工，需在前一天晚餐后進行實名登記，食堂根據(jù)實有人數(shù)進行食物采購和進行食譜調(diào)劑，前一天已登記，無論何種原因不去用餐的，仍按一天標準扣除餐費。實行新的用餐制度后，公司將加強對食堂的監(jiān)控力度，具體措施如下:1、辦公室不定期到食堂進行檢查，發(fā)現(xiàn)無關人員進入食堂操作間的，每發(fā)現(xiàn)一人次對食堂負責人處以50元罰款。
2、從x月份起，對食堂實行采購驗收制度，并不定期到市場進行調(diào)研，核實各種菜價并對食堂提出調(diào)劑食譜的建議。
3、深圳境外員工用不完的餐票，不得將多余的餐票轉(zhuǎn)送他人，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)送他人的除補交當月全部餐費外，還要處以200元罰款，情節(jié)嚴重的予以辭退。
4、工廠精制班不安排就餐，遇有特殊情況，需車間負責人提前到辦公室登記用餐人員后，報食堂增加用餐人數(shù)。
5、具體早餐品種調(diào)劑由食堂自行安排。
4.40元,平均日就餐標準。
1.38%(具體指標詳見附表).二,建立健全有一中食堂特色的管理模式。
保飲食安全.二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系,配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責任狀,把衛(wèi)生安全責任落實到每個人,所有進入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明,所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護衣服和證卡,方能進入.三是建立食品安全預警制度,所有制度張貼上墻,出現(xiàn)問題應即時向校方報告和有關部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到最低程度.(二)增加花色品種,完善保溫措施,改善職工就餐質(zhì)量.一是添置必要的設備,從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產(chǎn)量,滿足職工之需求,增加經(jīng)營者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質(zhì)量與價格監(jiān)督員.定期對飯菜的質(zhì)量如溫度,品種數(shù)量等進行抽查,并向校方反饋.(三)管理機構與責任制.根據(jù)一中食堂的建設特點和經(jīng)營指導思想,確定統(tǒng)一經(jīng)營,統(tǒng)一管理,統(tǒng)一核算,內(nèi)部分組責制考核為經(jīng)營者的食堂運行機制.1,經(jīng)營者以公司名義與一中校方簽定合同并成立:鄖縣一中食堂管理部,履行具體經(jīng)營管理職責,以鄖縣一中食堂名義對內(nèi)對外開展工作.生產(chǎn)部門為三個生產(chǎn)車間,一個品種開發(fā)車間作為生產(chǎn)加工主體,各車間按計劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品,以銷售量作為目標考核的依據(jù);成立財務,倉庫,采購,質(zhì)檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財物,把整個生產(chǎn)經(jīng)營控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營管理之中.管理機構如圖.2,工資水平與鄖縣實際水平相適應,實行差別工資管理,食堂管理部經(jīng)理月薪1100元,副經(jīng)理1000元,食堂生產(chǎn)車間主管800元,其它均控制在350—600之間,以降低成本保證食堂正常運行,工資定員表如下:(四),成本費用管理.職工食堂的特殊性決定了經(jīng)營者的低利回報,管理者必須強化成本管理,向管理要效益.一是成立采購組,對蔬菜市場變化隨時做出反映,在保鮮時間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進貨渠道,降低材料成本價格;二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度,對所有材料成本進行量化管理,按日反映出材料成本的購進,銷售,加工,庫存情況,以及時做出補貨措施,杜絕人情貨,人情價,凡進貨物均要復稱,核價,做到日計量,月盤存,對數(shù)量長短及時處理;三是量化管理費用,嚴格按照計劃核銷管理費用,在計劃范圍內(nèi),對部分費用實行包干,對部分項目實行目標合同管理,確保每項費用控制在計劃范圍內(nèi),以確保食堂正常運行.五,建立健全配套的管理制度在開展經(jīng)營的1個月內(nèi)建立合同目標管理,食品衛(wèi)生安全,安全操作規(guī)程,各環(huán)節(jié)崗位責任制,精神文明建設,內(nèi)部員工獎懲等六項管理制度,使經(jīng)營管理行為有章可循.每套制度裝訂成冊,均報校方一份,以爭取監(jiān)督管理.職工食堂管理實施方案為解決好公司職工的伙食問題，努力做好職工食堂的工作與管理，讓職工能吃飽吃好及補充日常必要的伙食營養(yǎng)，確保職工投入工作的體力、精力、效率，使絕大多數(shù)職工滿意。根據(jù)201x年7月董事會的精神及簽署的決定，自201x年8月8日開始，公司職工食堂的工作正式由本人負責接手管理。鑒于公司職工食堂原存在的不足及管理環(huán)境現(xiàn)狀，特對職工食堂的具體工作管理提出以下實施方案:一、用餐環(huán)境的管理:1.餐廳衛(wèi)生由廚房負責安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設施用具等。
2.由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進行大掃除。3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進行約束，并對違紀者進行相應的處罰。
4.由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀律(包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀律等)進行管制，糾正違紀行為和提報違紀處罰。
5.明顯標示用餐時間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標語，倡導健康飲食、文明用餐文化。
二、廚房工作人員的管理:1.根據(jù)目前公司用餐總人數(shù)情況，聘請烹任技術過硬和有廚房管理經(jīng)驗、有職業(yè)道德、誠實忠厚的廚師1名，負責廚房具體工作的安排、指導、監(jiān)督與管理;另聘請有廚房工作經(jīng)驗、能吃苦耐勞、服從工作安排、個人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務。
2.所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備制服衣帽，并嚴格要求工作著裝的管理，嚴格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。
3.將建立《廚房工作管理制度》，對各項廚房工作的衛(wèi)生、安全、流程、標準等進行規(guī)范與要求。
4.制訂廚房工作人員崗位職責，明確工作的義務與責任，每月進行工作考核，平時進行工作的監(jiān)督與獎懲，嚴格廚房工作人員日常的工作管理。
5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導、職業(yè)道德與團隊合作的教育培訓。
三、食堂用餐人員的統(tǒng)計與管理:1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人。
飯。
3.兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離職人員的飯卡或為新進職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計每天實際用餐的總人數(shù)，并根據(jù)用餐總人數(shù)統(tǒng)計的結果進行食品的定量采購。
1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本為。
2.5,其它調(diào)料副食品約占0.3元。)2.采購費用由食堂管理負責人根據(jù)市場及用餐人數(shù)情況進行調(diào)配與控制，以確保食品采購的定量和品質(zhì)，每月由財務科提供當月的伙食費用分類統(tǒng)計報表，以便對食堂的費用進行更合理的調(diào)配管管制。
3.原則上大米、食油、調(diào)料等由食堂負責人選擇固定供應商采購或批量采購，由財務科統(tǒng)一支付費用，特殊情況視情而定。
4.財務科于每周一定期一次性支付給食堂負責人肉、素菜食品的采購費用，再由負責人根據(jù)實際情況聯(lián)系相關供應商采購送菜又或按1-2天的費用支付給責任廚師到市場購買，市場購買責任廚師應每日下午前到金雋行政科對帳，并交食堂管理負責人審核。
5.食堂管理負責人每周一到財務科核報上周食堂所有的采購費用，每月初收集整理好上月的費用分類統(tǒng)計數(shù)據(jù)，報后勤管理委員會審議。
師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收，并開具《驗收單》方可入倉報帳。
2.所有采購回來的食品必須經(jīng)過數(shù)量的清點、重量的過秤、品質(zhì)的評定認可方可開具《驗收單》收貨，對數(shù)量不足的應予扣減，品質(zhì)不良的應視情予以退換或折價處理。
3.將制定《食品驗收標準》作為食品驗收的參照依據(jù)，驗收人員必須按照有關的驗收標準進行驗收。
4.對有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗收人員將進行處罰并取消再次驗收的資格，情節(jié)嚴重并構成以權謀私者，將視情給予開除。
六、食品的儲放與管理:1.所有的大米、食油、調(diào)料、干菜類、副食品等驗收后統(tǒng)一入食堂食品倉，食品倉由食堂負責人指派金雋行政科人員負責日常的管理，所有食品的領出必須由廚師簽單領出，并統(tǒng)一入食品倉庫帳。
2.所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害。
3.食品必須按三分原則分類、分區(qū)、分層擺放，并嚴格控制庫存量和先進先出的發(fā)放，保持倉庫內(nèi)的通風與干燥，預防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。4.由廚師每天下午向食品倉管理員領出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實呈報，由管理員根據(jù)實際情況減少相應的發(fā)放量，嚴格控制過多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。
1、制訂菜單和領用物品。食堂炊事員實行主、副廚值班輪流制。主廚負責根據(jù)當天采購原料及倉庫存儲，協(xié)同食堂管理員擬制當天中、晚餐菜單及次日早餐計劃并予公布，然后領用各項所需材料，在領用單上簽名，一式兩份，保管員及管理員各一份，以便月底結合采購單進行盤點結帳。
2、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準備好。整個加工過程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
3、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務統(tǒng)一由食堂管理員進行協(xié)調(diào)。負責打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。
4、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗。并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗;對剩余飯菜進行適當處理。
5、每周六要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進行盤點，并列出當月庫存物品清單及數(shù)量;每月底進行當月成本核算和帳務整理。
二、食堂工作制度1、樹立全心全意為職工服務的思想，講究職業(yè)道德。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鉆研業(yè)務，努力提高自身業(yè)務水平。
2、養(yǎng)成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。
3、愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。
4、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染;食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室;易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
5、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應向管理員請假，離開食堂工作崗位。
6、食堂工作人員既要分工負責，又要團結協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。
三、食堂衛(wèi)生制度(一)食品衛(wèi)生。
1、不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性異常食物。
2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。
2、廚具和餐具要固定擺好。(三)環(huán)境衛(wèi)生。
1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水。
2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預防細菌感染食物。
4、對存放廚具，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。(四)食堂工作人員個人衛(wèi)生。
1、食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲;勤洗衣服，被褥;勤洗澡，理發(fā);勤換工作服。
2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條，切菜，加工面粉等)應用熱水消毒。
3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
食堂消防實施方案篇二
為了加強全體員工的消防安全意識，提高員工應付和處理火險隱患的能力，維護小區(qū)正常生活秩序和安全穩(wěn)定，真正落實“預防為主，防消結合”的方針，達到發(fā)生火情時能迅速的`撲救目的，特組織進行此次消防演練如下：
對小區(qū)的消防系統(tǒng)及設施設備進行檢測，鍛煉員工的消防實踐能力。
20xx年11月3日下午16：00。
南門前停車場。
安保部經(jīng)理，全體保安員及各部門人員。
1、負責人：
2、實施負責人：
3、演練操作人：保安員15人。
小區(qū)業(yè)主。
干粉滅火器2個、鐵鍬、水桶、消防水帶2條、水槍、木材、對講機3部。
2、16：00由主任下達消防演練命令，演練開始：中控室值班員接到命令后，啟動消防預案，通知義務消防員，第一組迅速到達演練場地進行警戒并疏通交通。第二組迅速到達41#3單元前消防井，穿好消防服，把消防水帶鋪設好后，打開消防閥門到41#1單元前著火位置，進行模擬滅火。
3、完畢后到南門停車場進行消防知識講解和滅火器現(xiàn)場滅火演練：現(xiàn)場義務消防員對滅火器的使用進行講解，消防員實際作示范，請管理處操作崗員工、公司機關、業(yè)主等對滅火器的使用進行實際操作滅火。
1、消防演練結束后，由安保中心做好演練總結。
2、安保中心負責演習現(xiàn)場清理，設施設備歸位，保潔中心協(xié)助清理現(xiàn)場衛(wèi)生。
3、安保部及管理處領導講評。
食堂消防實施方案篇三
b區(qū)食堂。
1、總指揮：敬紅遠。
2、參加演習成員：羅鐵成饒躍忠現(xiàn)場操作廚師及廚工。
通過消防演習，強化分部全體員工消防安全意識，消除火災安全隱患，最大限度減少損失，熟悉火災發(fā)生的處理方法、正確使用消防器材，增強全員相互協(xié)調(diào)、自救、自防等能力；同時，檢驗和完善消防應急預案的實用性、有效性完整性，為我們的消防積累一定的經(jīng)驗。
1）愛護公共財物，盡量減少設備設施損壞，消防人員注意噴射方向，以免財物受損。
2）注意人身安全，聽從指揮，避免發(fā)生傷亡事故。3）嚴肅認真，確保演習真實感。
起因：20xx年4月11日下午17：35分，廚房正在準備晚餐，廚師在炒菜過程中油溫過高導致油鍋突然起火。
經(jīng)過：
1）廚師發(fā)現(xiàn)油鍋起火立刻喊叫“油鍋起火啦”，就近人員立即關閉爐灶燃氣閥門，并向鍋內(nèi)放入切好的蔬菜冷卻油溫并迅速蓋上鍋蓋，最終火滅。
2）火勢過大，直接燒向天花板和旁邊的電器設備。立刻啟動應急消防程序，總指揮安排人員迅速關閉燃氣總閥門、關閉電源；消防人員各負其責，通知附近人員疏散至安全地帶，打119報警電話，隔離著火點附近物品，同時，迅速取出干粉滅火器沖向起火點，打開滅火器滅火，最終將火撲滅。
1、清點工作人員和安排現(xiàn)場的清潔工作，并將結果情況報告總指揮。
2、檢查并維修燃氣設備、電氣設備并將情況報告總指揮。
3、總指揮得知火已撲滅，無人員傷亡，宣布緊急狀態(tài)解除。
食堂消防實施方案篇四
為更好的為員工提供一個健康、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，讓大家吃的舒心、放心、安心。國華物業(yè)結合神華公司后勤系統(tǒng)“找、抓、促”活動，組織開展創(chuàng)建健康食堂的活動。
具體方案實施如下：
一是根據(jù)食堂現(xiàn)有人員成立食堂管理小組，食堂主管為小組組長，食堂班長為副組長，食堂操作人員為小組成員，組長定期的對食堂衛(wèi)生、環(huán)境、安全、食材等進行監(jiān)督指導并做好檢查記錄，責任落實到人。
二是配備食品安全管理員，每天要對入庫的食材進行安全檢查，對過期、發(fā)霉、變質(zhì)的食材要隔離封存并及時處理，確保食材的衛(wèi)生安全。
三是要求食堂操作人員持證上崗，加強食堂操作員的培訓學習，爭取中、高級以上烹飪、服務技術人員占從業(yè)人員的20%以上，有職業(yè)資格證書的占從業(yè)人員70%以上。
四是每個季度開展食品安全和科學飲食健康的宣傳。
五是確保營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務許可證、食品流通許可證等證件齊全有效。六是組織對食堂操作員的定期體檢，保證不帶病、無傳染病上崗。
一是對清洗池、消毒池、沖洗池及洗肉池消毒設備等進行標識，標識清楚，效果可靠。
二是定期的對天花板、排氣罩、灶臺、操作臺清理維護。杜絕瓷磚。墻皮和油漆脫落。
三是對裝垃圾、泔水等容器進行密封。餐廚垃圾實施分類和減量處理。
四是設專用二次更衣室，洗手設施，冷葷食品窗口傳菜，安裝消毒燈，冷葷間設立門簾或幕簾并設立獨立空調(diào)。
五是儲存食品公用具、容器、冰箱生熟分置和使用。標志明顯，對直接入口的食品采用無毒、清潔的材料包裝。
六是為食堂操作員配備個人更衣柜、有洗手、洗浴消毒等設施。
一是要求食品加工做到生進熟出，確保一洗、二刷、三消毒、四沖洗。四項流程過關。
二是生與熟、原料與半成品、食品與雜物、藥物、食品隔離存放。
三是加工制作過程要杜絕灰塵、蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害物質(zhì)。
四是配菜與出菜盤不得混用。刀具無銹，定位存放，蓋布潔凈。加貼標識，且標識清晰。
五是對公共用具。茶具及盛放直接入口的容器定位存放，采用物理化學方法洗凈。消毒、清洗并密閉存放。
六是保持操作間地面、青碧、門窗、桌椅清潔無油污，無灰塵、無雜物、干凈整齊。
七是保證食品的燒熟煮透，使用時食品的溫度不低于60°c并使用專用食品溫度計測量。
一是與供應商簽訂食品安全責任書，建立食品入庫安全檢查由健康食堂管理小組負責食材的驗收。
二是供應商必須三證齊全（衛(wèi)生證、化驗證、哈格證）購物合同。發(fā)票齊全。
三是對食物的原料進行分類分架，先進先出，專室專用，離墻隔地，確保通風、干燥陰涼無其他污染。
四是設定專人對食品儲藏室進行管理，嚴格做好食品的登記，責任是落實到人。
五是對運輸、裝卸食品的包裝和容器進行定期的消毒、清洗。食品進入操作間要換掉外包裝，從新包裝。
一是按照國家標準提升病媒防治合格率，杜絕蚊蠅、蟑螂、老鼠的滋生。
二是做好消毒、抽查記錄；定期的對病媒生物消殺并清洗消毒中央空調(diào)通風管道。
三是定期維護食堂內(nèi)安裝的紗窗、紗門、門簾、風幕、自動門等設施。在管道設施里安裝防鼠裝置。防蠅簾、防蠅等完好有效。
一是確保食品底油、低鹽并在食堂醒目位置設立食品營養(yǎng)成分。
二是科學配餐保證飯菜品種達25中以上并對慢性病的員工設置健康干預。主要飯菜標注營養(yǎng)成分和食用建議。
三是收集分析單位職工每年的體檢結果，建立健康人員就餐檔案，針對特殊人員特殊對待。
四是加強對健康知識的宣傳，設立專門的宣傳欄和健康園地，引導員工養(yǎng)成良好的飲食習慣，掌握健康知識。
一是設立禁止吸煙的標識，杜絕在餐廳內(nèi)吸煙。
二是對就餐環(huán)境進行美化，擺放植物等并設立特殊的就餐服務區(qū)。
三是定期的對食堂內(nèi)外環(huán)境進行打掃、整理。無衛(wèi)生死角，無亂堆、亂放現(xiàn)象。
四是食堂設立洗手池、衛(wèi)生間，保證設備完好整潔。
五是針對食堂的`滿意度進行問卷調(diào)查，保證大部分員工滿意。滿意度在80%以上。
六是對每個人進行定餐定量，節(jié)約糧食、控制成本、杜絕浪費。
食堂消防實施方案篇五
時間：20xx年8月21日下午2:30—3:30（2:10集合）。
地點：軍博園操場。
目標：了解日常消防安全常識，以及報警、火場逃生等知識，提高消防安全知識。
時間：20xx年8月22日下午3:40—4:10。
目標：切實提高全體師生緊急疏散應對能力，確保師生的生命安全，培養(yǎng)師生在遇到火災、地震等突發(fā)事件時的應變能力，熟悉學校緊急疏散路線，檢查學校緊急疏散預案的可行性和全體師生協(xié)同情況，提高自我保護能力。
領導機構：組長：彭金虎。
副組長：吳剛、黃海濱、張啟營、鄒寅生（空軍汽車團二營四連指導員）。
成員：黃詩震、林桂業(yè)、黃靜茹、各班班主任、教官及總務處相關人員。
要求：
1）各班要在演練前開好緊急疏散班會，明確演習的目的和要求，確定疏散路線。
2）年級部要明確各位老師在疏散時的分工及路線，分樓層落實負責人員、
3）演練開始時要求學生疏散下樓時要嚴肅、安靜、有序、快速，絕對不要打鬧、推搡。（其他地點小跑步撤離，不要著急、不要跑的過快，以防跌倒）。
演習程序及過程：
1)演習背景：學生全部在教室上課，突發(fā)火災緊急情況，及時疏散。
2)3:50學校統(tǒng)一發(fā)放緊急疏散信號（以鈴聲或警報為號），并配合學校廣播統(tǒng)一指揮。
3）各教室?guī)熒牭街噶詈笱杆俅蜷_教室前后門，離開教室到走廊，學生用自帶濕毛巾捂著口鼻，并放低身姿盡快向樓梯移動。聽從班主任老師指揮，由班干部帶隊迅速有序的.按規(guī)定路線撤離教室，到達操場指定站隊位置。撤離順序，各班按就近順序，以組為單位從前往后，以方便出入為準，依號前行，班長在前，班主任老師最后撤離。
4）全體學生按指揮快速通過火場。遇到樓梯下有學生正在通過時，不驚慌不擁擠，按“先到先通過；先下層，后上層，靠樓梯右側”的順序撤離教學樓。
5）學生到達指定疏散集合地點（學校東籃球場）后，由班長整隊，迅速清點人數(shù)，向本班教官報告，應到人數(shù)和實到人數(shù)，以及未到學生可能出現(xiàn)區(qū)域。
6）區(qū)隊長匯總人數(shù)，迅速向現(xiàn)場指揮長鄒寅生指導員報告人員到位情況，最后指揮長向總指揮（彭金虎）匯報人數(shù)：
報告詞：“報告總指揮，緊急疏散完畢，應到人，實到人，請指示?！?BR> 總指揮詞：請做好安撫工作。
7）緊急搜救小組立即組織搜救未及時撤出的學生。
8）救護小組（董秀明為組長，劉穎、劉響、劉梅為組員）接到有學生“受傷”的信息后，迅速趕到指定地點，把“受傷”學生抬著撒離現(xiàn)場，到達安全地帶。
時間：消防演習結束后。
地點：軍博園操場。
目標：現(xiàn)場實物展示，了解消防器材使用方法，觀摩現(xiàn)場“油湓滅火”實戰(zhàn)演練。
內(nèi)容：
1）學校義務消防隊員（4名老師）濕麻袋現(xiàn)場滅火演練。
2）學校義務消防隊員（4名老師）滅火器現(xiàn)場滅火演練。
3）消防大隊隊員水槍滅火演習。
4）消防大隊隊員展示講解消防器材。
食堂消防實施方案篇六
為進一步加強公司消防安全工作，切實提高公司地面建筑用火、用電等消防安全管理水平，確保安全，為深刻吸取我國東北三次火災事故教訓，落實國家電網(wǎng)公司、峨眉上電力股份公司迎峰度夏工作部署，結合我公司實際，特制訂本實施方案。
通過消防安全專項排查治理工作，及時消除公司的消防隱患,實現(xiàn)地面設施火災隱患排查整改率達到100%;檢查發(fā)現(xiàn)和整改火災隱患的能力、撲救初期火災能力、引導人員疏散逃生能力、自我宣傳教育培訓能力符合相關要求，徹底消除火災隱患，確保公司安全發(fā)展。
為加強對公司消防安全專項排查治理工作的領導，成立了消防安全專項排查治理工作領導小組：由礦長丁一任組長，由生產(chǎn)礦長潘清樹、總工程師黃崇學、安全礦長劉加洪、機電礦長李俊輝任副組長，各科室部門正職為成員。領導小組下設辦公室在保衛(wèi)部，肖斌兼任辦公室主任，蔣漢林負責日常事務工作。
20xx年6月13日至20xx年6月30日。
排查范圍：
1.公司辦公大樓、調(diào)度、監(jiān)控值班室等辦公場所。
2、公司配電室、絞車房、瓦斯抽放泵房、機電車間、物資供應部等生產(chǎn)場所。
3、公司職工宿舍和人員密集的場所。
排查內(nèi)容：
3.是否依法履行消防安全職責，是否落實防火巡查制度;是否編制應急預案;是否進行演練等。
由消防安全專項排查治理工作領導小組組織相關人員分組進行消防隱患大檢查，檢查治理工作分為三個階段進行。
(一)實施階段(20xx年6月13日至6月18日)。
各檢查組按照隱患排查治理的范圍和內(nèi)容認真開展工作，排查火災隱患，并做好工作記錄。對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患，領導小組辦公室要及時下發(fā)《整改通知書》責令立即整改，不能立即整改的.要限期整改。對存在重大隱患必須停業(yè)整改的，由檢查組上報領導小組研究決定進行整改。
(二)整改驗收階段(20xx年6月19日至25日)。
對照檢查組排查出的消防安全隱患和《整改通知書》內(nèi)容，制定相應的安全技術措施，并落實整改，整改結束后，由整改單位向領導小組辦公室提出復查驗收申請。
(三)總結階段(20xx年6月26日至28日)。
各檢查組將工作開展情況寫出書面總結交領導小組辦公室，匯總后形成書面總結上報峨眉山電力股份有限公司備案。
(一)加強領導，落實責任。各單位要認真履行職責，高度重視火災隱患的危害性，嚴格按照上級通知要求，認真組織開展消防安全隱患專項排查治理工作，縱向到底、橫向到邊、不留死角。相關單位要加強溝通協(xié)調(diào)，形成工作合力，徹底整治公司存在的消防安全隱患。要嚴格落實“誰檢查、誰負責，誰簽字、誰負責”的責任制，切實加大排查力度，形成整治火災隱患聯(lián)動機制。
(二)全面排查、消除隱患。檢查組要本著對企業(yè)負責，對群眾負責的態(tài)度，扎實開展消防安全專項排查治理工作。對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，要及時進行指導，跟蹤督促整改，確保各項整改措施落到實處。對因工作不落實、不到位而導致火災亡人和較大以上火災事故的，一律實行責任倒查，并從嚴追究有關單位和人員責任。
食堂消防實施方案篇七
安排。
一、成立學校食堂建設工程領導小組。
組長：李忠祥。
副組長：陳邦祥。
二、學校食堂建設的目標及任務。
討論同意就在原已實施“三小工程”建成的小火房的基礎上進行維修。
喝。
2、學校食堂建立食堂管理制度，衛(wèi)生制度，保障學生有衛(wèi)生的熱菜熱飯吃，有熱湯喝，并確保每周一至二次的營養(yǎng)餐。
3、學校食堂是一項關系重大的工作，把此項工作納入教師的績。
效工資考核，實現(xiàn)獎懲。
食堂消防實施方案篇八
為認真貫徹落實《榆陽區(qū)教育局夏季消防檢查工作實施方案》的文件精神，徹底消除校園內(nèi)消防安全隱患，提高我校綜合防災能力，讓我校成為最安全、家長最放心的地方，按照文件的要求，我校決定在校園內(nèi)組織開展消防安全隱患排查整治專項行動。為確保此項工作取得實效，特制定本方案。
以科學發(fā)展觀為指導，深入貫徹落實《榆陽區(qū)教育局夏季消防檢查工作實施方案》的文件精神，全面改善消防安全現(xiàn)狀，進一步提高我校消防安全水平，徹底消除安全隱患，全面推動我校各項消防安全工作，為學校創(chuàng)造良好的消防安全環(huán)境，全面提高我校防控火災的能力。
通過本次消防安全大檢查大整治工作，進一步排查和整改我校存在的火災隱患，推動我校提高“檢查消除火災隱患、組織學生疏散逃生、加強消防宣傳教育，落實消防安全責任制，切實加大日常防火檢查、巡查力度，努力提升廣大師生的消防安全意識和自我防范能力，確保我校消防安全。
組長：
副組長：
成員：校委會成員及各班主任。
這次消防安全工作大檢查大整治活動分為三個階段進行：
1、動員部署階段（5月底前）。學校緊密結合自身實際制定切實可行的工作方案，積極開展動員部署，營造消防安全大檢查大整治工作氛圍。
2、自查整改階段（6月1日到9月5日）。學校按照實施方案的具體要求，進行全面自查整改。明確檢查責任人，做到有重點、全覆蓋。對于發(fā)現(xiàn)的'安全隱患，能立即整改的要立即整改；對不能立即整改的問題，要做到整改方案、責任、時限、措施和資金“五落實”，嚴防消防安全事故發(fā)生。
3、檢查總結階段（9月6日至9月15日）。學校對本次安全大檢查工作進行全面總結，突出工作中的好經(jīng)驗、好做法、好效果，查找出工作中的薄弱環(huán)節(jié)，安排好下一步具體工作，并于9月15日前將《工作總結》通過郵箱上報區(qū)教育局。
1、是否落實消防安全主體責任，消防安全責任人、管理人是否依法履行職責；是否制定并落實消防安全制度、消防安全操作規(guī)程；是否制定滅火和應急疏散預案，并組織演練；師生上、下學行走路線是否形成常態(tài)化；是否開展防火檢查、巡查和員工消防安全教育培訓，消防安全“四個能力”建設是否達標。
2、校園建筑物規(guī)劃、防火間距、消防車通道以及建筑耐火等級、防火分區(qū)、安全疏散通道等是否符合消防技術標準要求。
3、建筑消防設施設置是否符合消防技術標準要求；是否定期進行維護與保養(yǎng)并完好有效；消防產(chǎn)品是否符合標準。
4、室內(nèi)裝修材料、建筑保溫材料是否符合消防技術標準；外墻門窗上是否設置影響逃生和滅火救援的障礙物；安全疏散通道是否被上鎖或存放有影響逃生的障礙物；是否違章搭建彩鋼板等臨時建筑。
5、電器線路、燃氣管路是否定期維護保養(yǎng)與檢測，防爆電氣設備、靜電導除裝置、避雷設施是否完好有效。
6、是否依法建立專職消防隊或志愿消防隊，是否組織開展消防專業(yè)技能訓練。
1、提高認識加強領導。全校教職工要充分認識做好此次集中行動工作的重要性、必要性和緊迫性，切實將大檢查大整治行動工作作為當前一項核心工作來抓，推進行動工作順利開展。
2、嚴格責任追究。學校實行誰主管誰負責，誰檢查誰負責，誰整改誰負責的工作機制，嚴格落實責任追究制度。
3、強化消防監(jiān)督檢查。對學校進行全面的消防安全檢查，同時，對學校周邊人員密集場所及易燃易爆場所進行了消防安全隱患治理，堅決消除各類致災隱患，提高學校消防安全系數(shù)。
4、加大整治力度。學校將切實做到對事故隱患的零容忍，對大檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患問題，落實整改責任人和整改期限，做到安全隱患發(fā)現(xiàn)一個消除一個，不留后患。
5、加強消防知識宣傳。充分發(fā)揮板報櫥窗、校園廣播、班級板報等形式開展宣傳，加強消防知識的普及，達到使廣大師生深入掌握消防常識，“教育一個學生、影響一個家庭、帶動整個社會”的目的。
食堂消防實施方案篇九
全面融入學習宣傳貫徹黨的十九大精神主旋律，推動社會各界進一步關注消防、學習消防、參與消防，提升全民消防安全素質(zhì)，夯實火災防控基礎，維護消防安全形勢穩(wěn)定。
公司成立消防安全月活動領導小組。
組長：
副組長。
成員：
領導小組辦公室設在公司安全部，具體負責策劃、協(xié)調(diào)、推進消防安全月各項活動。
1、開展消防宣傳系列活動時間：11月9日-11月15日內(nèi)容：各部門及各項目要圍繞“防范火災危險，建設美好家園”這一主題，堅持消防宣傳緊跟施工現(xiàn)場，結合現(xiàn)場實際，積極參與，廣泛動員，開展“一貫到底式”宣傳、整治、曝光行動，形成規(guī)模效應。
2、全面營造宣傳氛圍公司、各項目部張貼安全宣傳圖畫及宣傳條幅，充分利用各種宣傳方式、組織開展消防科普活動。開展征集、創(chuàng)作以“防范火災危險，建設美好家園”為主題的企業(yè)宣傳冊投稿活動，安全大力營造消防安全月活動氣氛，有效推動消防安全生產(chǎn)科普宣傳深入開展。
3、開展消防專項檢查，各項目結合自身生產(chǎn)實際情況，組織覆蓋整個施工現(xiàn)場的消防專項檢查，（包括生活區(qū)、辦公區(qū)）查出安全隱患，確定整改責任人，限期整改完成，11月20日前將各項目自查自糾報告上報公司安全部，安全部對各項目自查情況進行檢查，督促落實消防自查工作。
4、開展消防演練活動，公司及各項目組織開展消防應急演練工作，要制定演練方案和演練計劃，認真做好演練記錄及演練總結工作，通過演練要切實提高應急指揮體系的快速反應和妥善應對能力。
5、開展豐富多彩的消防安全培訓活動，項目安全部組織項目管理人員及作業(yè)人員利用空閑時間進行消防安全知識培訓，增加消防知識，提高安全意識。
6、消防安全月活動結束后，消防安全月領導小組對本年度消防安全月活動總結、評估。
1、加強領導，廣泛發(fā)動。公司各部門及各項目部要將消防安全月活動作為學習宣傳貫徹黨的十九大精神的重要載體，結合本部門職責，積極組織開展形式多樣的消防宣傳教育活動，形成全員參與、內(nèi)容豐富、聲勢強大的濃厚氛圍。
5、在“消防安全月”期間，公司宣傳部、項目部加大宣傳報道力度，宣傳先進，暴露違章行為。
食堂消防實施方案篇十
為切實做好學校的消防安全工作,確保師生的生命安全,培養(yǎng)師生在遇到火災、地震等突發(fā)事件時的應變能力,特舉行一次消防演習。
防火緊急疏散演習。
20xx年11月17日(周四)。
學校樓層、操場。
全校師生。
安全處、政教處、總務處。
總指揮：
副總指揮：
醫(yī)務：
1、“消防安全”主題黑板報評比活動,為演習創(chuàng)設氛圍;。
2、11月14日(周一)晨會政教處葉曉敏老師做演習動員;。
3、11月15日(周二)班會課組織學生觀看學習《火災逃生》視頻;。
4、11月16日(周三)學校教工大會上向全體教師說明演習的注意事項和操作流程。
2、政教處葉曉敏老師總結緊急疏散所用時間、學生演習要求落實情況。
1、警報器一響,放下手中一切事情和東西,以逃生為重。
2、疏散線路及順序：一樓各班任課老師指揮學生就近跑入操場;二樓東邊樓梯口由初二(2)和(4)班的任課老師老師負責指揮疏散;中間樓梯口由初三(4)班任課老師負責指揮疏散;西邊樓梯口由初三(3)班任課老師指揮負責;三樓東邊樓梯口由高一(2)與高一(3)的任課老師負責指揮疏散,西邊由高一(6)班的任課老師負責指揮疏散;四樓東邊樓梯口由高二(2)與高二(3)的任課老師負責指揮疏散,西邊由高二(6)班的任課老師負責指揮疏散;五樓東邊樓梯口由高三(1)與高三(2)的任課老師負責指揮疏散,西邊由高三(6)班的任課老師負責指揮疏散;段長班主任就近協(xié)助樓梯口的老師指揮疏散。
3、不推搡,不擁擠,不開玩笑,不起哄,不惡作劇,不突然蹲下。
4、快,但不比速度。
5、一樓學生要以最快的速度跑到操場,以保證二樓至五樓的學生能在最早的時間開始往下跑。
6、演習過程中將在綠樓一樓層制造煙霧,要求師生在逃生過程當中,要用手捂住口鼻。
7、六名體育老師蔣對各段進行計時。
注：各樓層行政干部安排。
五樓：xxx。
四樓：xxx。
三樓：xxx。
二樓：xxx。
一樓：xxx。
食堂消防實施方案篇十一
3、現(xiàn)場人員沿消防照明指示的安全通道退出食堂。
1、一旦發(fā)現(xiàn)有天然氣、液化氣泄漏情況，應先關閉燃氣總閥，再關閉泄漏點閥門。在場人員撤出并聯(lián)系天然氣公司派人進行搶修。
2、若天然氣、液化氣在室內(nèi)泄漏，保持冷靜，對燃氣已經(jīng)擴散的地方，電器要保持原來的狀態(tài)，不要隨意開或關。切記現(xiàn)場不可開金屬門、啟閉照明燈、開換氣、打報警電話，也不要脫換衣服，以防靜電火花引爆泄漏的氣體。
3、打開門窗通風，加快可燃氣體擴散。疏散現(xiàn)場范圍內(nèi)的非相關人員，維持現(xiàn)場秩序，等待專業(yè)搶修人員到來。
（一）油鍋著火。
2、若火勢未能得到控制，應首先關閉總氣閥，退到安全地帶迅速撥打火警電話119；
３、撥打119電話時，應說清著火地點或附近目標，簡述災情狀況，便于消防人員及時找到火災點施救。
（二）排油煙系統(tǒng)的油垢著火。
1、首先關閉所有的氣閥，用水和滅火器進行滅火；
2、若火勢太大無法撲滅，退到安全地帶迅速撥打火警電話119；
３、撥打119電話時，應說清著火地點或附近目標，簡述災情狀況，便于消防人員及時找到火災點施救。
（三）食堂發(fā)生火災爆炸。
1、迅速組織危險區(qū)域的人員撤離，將受傷人員送往醫(yī)院搶救；
3、當火災失控，危及滅火人員生命安全時，應立即指揮現(xiàn)場全部人員撤離至安全區(qū)域。
1、以濕毛巾掩口鼻呼吸，降低姿勢，以減少吸入濃煙。
2、于無濃煙的地方，將透明塑料袋充滿空氣套住頭，以避免吸入有毒煙霧或氣體。
3、若逃生途中經(jīng)過火焰區(qū)，應先弄濕衣物或以濕棉被、毛毯裹住身體，迅速通過以免身體著火。
4、煙霧彌漫中，一般離地面三十公分仍有殘存空氣可以利用，可采低姿勢逃生，爬行時將手心、手肘、膝蓋緊靠地面，并沿墻壁邊緣逃生，以免錯失方向。
5、火場逃生過程中，要一路關閉所有你背后的門，它能降低火和濃煙的蔓延速度。
食堂消防實施方案篇十二
今年全市中考統(tǒng)考將于6月14—15日進行。為了切實做好我區(qū)中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作，特制訂本方案。
為加強保障工作的領導，確保保障工作順利進行，成立局中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作領導小組，統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)全區(qū)中考食品安全保障工作。領導小組組長由局長xx擔任，副組長由副局長xx擔任，xx為成員組成。
領導小組下設辦公室，由張雄典同志兼任辦公室主任，負責處理日常事務工作。
分兩個小組實施：
第一組：組長：xx。
負責高坪中學、高坪三中、第十一中學、巴登酒店及周邊食品經(jīng)營企業(yè)的檢查。
第二組：組長：xx。
負責白塔中學及下中壩校區(qū)、江霖大酒店、江東大酒店、天來大酒店及周邊食品經(jīng)營企業(yè)的檢查。
第一組組長：xx。
第二組組長：xx。
第三組組長：xx。
組長：xx。
組員：張學全、肖明、張雄典。
一）考前專項檢查組在6月9日起對就餐接待單位和考點周邊餐飲服務及食品流通單位進行一次拉網(wǎng)式檢查，重點檢查有無餐飲服務許可證、食品流通許可證、從業(yè)人員健康證是否有效、齊全，食品經(jīng)營基礎設施是否具備接待條件，衛(wèi)生狀況是否良好，督促企業(yè)對員工加強培訓，增強做好中考食品安全責任感，確保飲食安全。發(fā)現(xiàn)問題，督促其在6月12日前整改完成。
二）食品安全駐點保障組負責對考生就餐接待單位進行檢查。
6月13日下午3點30分前進駐各點對駐點單位供餐情況做全面檢查。6月14日、15日各駐點保障組到駐點單位進行跟蹤蹲點檢查，并做好檢查記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時整改。駐點檢查重點如下：
1.監(jiān)督就餐接待單位把好食品進貨關，做好臺賬記錄和索票索證工作。
2.做好對從業(yè)人員從業(yè)資格審查工作。檢查廚師、餐飲服務人員是否持有有效健康證明，是否參加從業(yè)人員培訓并取得培訓合格證。從業(yè)人員要著裝整齊，干凈整潔，操作符合規(guī)范。
3.做好菜譜審查工作，對每餐菜譜進行審查并簽字確認；要求酒店做到不提供高危食品（如：發(fā)芽土豆、四季豆、皮蛋等），少供涼菜，對易污染的食品要重點進行監(jiān)督。
4.做好現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督工作。一是監(jiān)督就餐接待單位做到食品及餐飲用具生熟分開，防止交叉污染；二是要求就餐接待單位廚房加工操作人員在加工操作前，要認真檢查待加工的食品及食品原料；三是檢查就餐接待單位餐飲加工場所的衛(wèi)生狀況，不符合食品安全要求的.，提出書面整改措施，并及時整改到位。
5.督促做好餐（飲）用具洗滌消毒監(jiān)督工作。要求就餐接待單位按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序進行操作，保證餐用飲具衛(wèi)生、干凈、無水垢。
6.監(jiān)督就餐接待單位做好食品留樣工作。每餐每種食品留樣100g，專用冰箱封存，48小時后方可處理。
三）巡查組負責對各食品安全保障小組駐守、檢查情況進行巡查，督促蹲點保障人員駐點期間隨時在崗在位，履職盡責。
1.各組工作人員要提前進行檢查。對采購的糧、食用油、面和各種調(diào)味品等食品原材料進行檢查，看是否建立索票索證制度和采購使用臺帳，是否使用過期、變質(zhì)食品。檢查就餐接待單位是否按規(guī)范食品留樣。對存在的問題當場整改達標?？荚嚻陂g，負責對考生就餐接待單位實行三餐蹲點監(jiān)督，對考生臨時安置點的食品、飲用水等進行全面的監(jiān)督檢查。
2.對每個菜品必須品嘗，并要求學校帶隊老師對當天菜品作評價，確?？忌嬍称焚|(zhì)優(yōu)良。
3.與就餐學校負責人加強聯(lián)系，及時了解學生飲食情況及要求。督促各學校組織考生到定點接待單位就餐，不得隨意到考點學?；蜃∷薜攸c周邊餐飲店就餐，不得亂吃燒烤、串串香、麻辣燙、冰凍食品、含糖飲品、西瓜等高危食品。
4.各保障組要聽從統(tǒng)一指揮，相互配合，認真履行職責，切實做好食品安全保障工作，努力為考生創(chuàng)造一個舒適安全的飲食環(huán)境。各保障組在保障過程中發(fā)現(xiàn)有異常情況及時向領導小組辦公室報告，相互配合。
5.全體工作人員必須保持24小時通訊暢通，服從安排。
6.每天做好蹲點記錄，當天保障結束后，19點前向張雄典報告當天保障情況。
食堂消防實施方案篇十三
本文目錄。
范意識，掌握火災防范知識及逃生技能。我校結合學校的工作實際，特制定消防安全演練實施方案。
一、????指導思想：
學校突發(fā)事故。
應急預案。
成立搶險救援現(xiàn)場指揮小組，按照學校制訂并實施的具體搶險逃生救援方案，及時搶救和疏散人員，控制災害發(fā)展。
使全體師生能夠迅速安全撤離火災現(xiàn)場并到達安全區(qū)域，消除險情將損失降低到最低程度。為防范突發(fā)事件的發(fā)生做到防患于未然。
二、????組織領導。
為使消防安全演練成功舉行，學校將實行統(tǒng)一領導，統(tǒng)一組織和分工協(xié)作，成立消防安全演練領導小組。
組?長：
副組長：
成?員：
顧?問：消防大隊官兵。
三、消防安全演練應急救援人員職責分工（四個小組）：
1、滅火行動組：
火災發(fā)生后首先是切斷電源，消滅隱患，保護現(xiàn)場。
2、疏散引導組：
場，跑到學校外安全的地方。
一年級：?。
二年級：
三年級：
四年級：
五年級：
六年級：
室撤離后的清查工作，林明禮老師負責四五六年級教室撤離后的清查工作。
第一負責人：上課時間當堂教師為第一負責人，其余學生在校期間，班主任為第一負責人。
3.通訊聯(lián)絡組。
任務：報警：119聯(lián)動?????報告上級主管部門，事后上報情況。
4、安全救護組：
任務：轉(zhuǎn)移傷員，配合120送往醫(yī)院救治。
演練結束。
預計：用時10分鐘。
說明：時間未定??另外通知??屆時請上級主管科室領導蒞臨我校指導演練。
消防演練初步定在11月初。
x小學。
返回目錄。
為認真貫徹中央領導重要指示、批示精神，切實加強夏季火災防控工作，進一步提升防火和滅火救援能力，把握消防工作主動權，確保消防安全形勢持續(xù)穩(wěn)定，經(jīng)研究，自即日起至9月20日在全區(qū)范圍內(nèi)集中開展夏季消防檢查。具體實施方案如下：
一、工作目標。
集中開展以夏季火災隱患整治、消防安全宣傳為主要內(nèi)容的夏季消防檢查，堅持將消防檢查與提升群眾消防安全意識相結合，進一步落實行業(yè)部門監(jiān)管職責，提高社會單位自我管理水平，夯實消防基層基礎，增強全社會火災防控能力，確保夏季全區(qū)不發(fā)生重特大尤其是群死群傷火災事故。
二、檢查內(nèi)容。
(一)夏季火災隱患整治。
1.重點企業(yè)。以石油化工等易燃易爆企業(yè)為重點，主要檢查建立落實消防安全責任制，消防設施運行和維護保養(yǎng)，日常消防檢查巡查，防火防爆防雷防泄漏措施，儲備滅火藥劑，滅火應急預案制定和組織演練，建立專職消防隊，員工消防安全教育培訓等情況。
2.重點場所。以人員密集場所和寺廟、古村等文物古建筑為重點，主要檢查建立落實消防安全責任制，消防安全責任人、管理人、消防專兼職人員、消防控制室操作人員和保安等五類人員培訓，日常消防檢查巡查，消防設施運行和維護保養(yǎng)，人員安全疏散，裝修裝飾材料，用火用電管理，違規(guī)住人，滅火應急預案制定和組織演練等情況。
3.重點行業(yè)。區(qū)安監(jiān)、商務、文化、教育、旅游、住建、民政、衛(wèi)計、規(guī)劃等行業(yè)部門，主要檢查落實部門監(jiān)管職責，組織開展行業(yè)系統(tǒng)消防安全檢查，推行消防安全標準化管理等情況。
4.勞動密集型企業(yè)。按照國務院安委會部署要求，主要檢查建立落實消防安全責任制，消防設施運行和維護保養(yǎng)，日常消防檢查巡查，違規(guī)設置住宿與生產(chǎn)儲存經(jīng)營合用場所等情況，推動解決勞動密集型企業(yè)集中區(qū)域基礎消防設施建設，落實基層政府、部門監(jiān)管責任，建立長效機制。
5.重大火災隱患及突出消防安全問題。組織重大火災隱患集中攻堅。對各級掛牌督辦的重大火災隱患，重點檢查整改方案、整改責任、整改期限和整改措施的制定和落實情況。對歷次排查整治發(fā)現(xiàn)的特別是政府消防工作考核指出的問題進行“回頭看”，重點檢查是否采取有效措施整改到位。
(二)消防安全宣傳。
1.消防宣傳“七進”情況。各地要深入開展消防宣傳“進社區(qū)、進學校、進企業(yè)、進農(nóng)村、進家庭、進機關、進網(wǎng)站”，廣泛開展疏散演練活動，大力普及消防安全常識和自防自救能力。區(qū)教育部門要落實中小學校消防知識課時教學，推進消防“進。
軍訓。
”工作，將消防知識技能納入新生軍訓內(nèi)容。區(qū)交通運輸部門要推動在公交站臺、候車廳大型電子顯示屏提示消防安全。區(qū)文化部門要檢查歌舞廳、電影院等文化娛樂場所開機、放映前播出消防公益廣告。發(fā)動社會單位積極開展消防安全“三提示”、員工“一懂三會”教育培訓。
2.媒體消防宣傳情況。區(qū)宣傳部門要充分利用媒體開設“夏季消防安全”專欄、專版，政府網(wǎng)站、門戶網(wǎng)站至少開設1個消防頻道或?qū)ｎ}網(wǎng)頁，廣泛刊播夏季消防檢查工作動態(tài)及消防安全常識。組織媒體定期曝光火災隱患，利用移動互聯(lián)網(wǎng)消防信息服務平臺在重大安?；顒蛹爸匾獣r間節(jié)點向目標人群發(fā)送消防安全提示短信，通過消防官方微博、微信等新媒體定期向群眾發(fā)布高質(zhì)量信息，開展消防科普宣傳。
3.消防安全常識普及情況。充分利用戶外視頻、樓宇電視、電子顯示屏等播放消防公益廣告和安全提示。組織消防官兵、消防志愿者、宣傳車開展“入戶”消防宣傳，對養(yǎng)老院、福利院、進城務工人員、老弱病殘等組織開展“面對面”宣傳教育服務活動。所有消防隊站、消防教育館等消防科普教育基地面向社會開放，發(fā)動社會群眾參觀、體驗和學習。
三、時間步驟。
(一)動員部署階段(5月底前)。各地要深入開展一次消防安全形勢分析研判，召開會議進行專題部署，組織對所有檢查人員進行培訓，開展排查摸底。同時，利用新聞媒體和社會宣傳資源廣泛發(fā)動，營造社會輿論聲勢。
(二)全面檢查階段(9月15日前)。
1.全面自查。部署易燃易爆企業(yè)、人員密集場所、文物古建筑等單位開展火災隱患自查自糾，并作出消防安全承諾。區(qū)公安消防部門全面自查監(jiān)督執(zhí)法、執(zhí)勤備戰(zhàn)情況，查找問題和不足，分析成因，制定對策。
2.開展檢查。區(qū)安監(jiān)、商務、文化、教育、旅游、住建、民政、衛(wèi)計、規(guī)劃等行業(yè)部門，對易燃易爆企業(yè)、人員密集場所、文物古建筑，重大火災隱患督改，公共消防設施規(guī)劃建設管理，消防宣傳“七進”等工作情況開展檢查;鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和居(村)民委員會全面排查整治范圍內(nèi)的小單位、小場所，督促整改消除火災隱患。
3.落實整改。對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，分門別類逐一列出清單，落實整改責任、整改計劃和整改任務，依法跟蹤督促整改。
(三)總結考核階段(9月20日前)。區(qū)政府匯總分析夏季消防檢查工作情況，統(tǒng)一組織考核，認真總結經(jīng)驗做法，查找工作中存在的不足，建立提升火災防控和滅火救援能力的長效機制，鞏固、深化活動成果。
四、工作要求。
(一)提高認識，加強領導。要充分認識開展夏季消防檢查的重要意義，進一步明確夏季消防檢查的目標和各項工作任務，細化工作措施和職責分工，切實加強組織領導，確保全區(qū)火災形勢穩(wěn)定。區(qū)政府成立分管領導任組長，區(qū)公安、安監(jiān)、商務、文化、教育、旅游、住建、民政、衛(wèi)計、規(guī)劃等行業(yè)部門負責人參加的夏季消防檢查工作領導小組，領導小組在區(qū)公安局消防大隊設辦公室，負責組織協(xié)調(diào)和統(tǒng)籌調(diào)度。各鎮(zhèn)、開發(fā)區(qū)、街道要以消防工作辦公室的成立為依托，負責日常工作協(xié)調(diào)推進與材料報送工作。
(二)政府統(tǒng)籌，部門聯(lián)動。要認真貫徹落實“黨政同責、一崗雙責”和“管行業(yè)必須管安全、管業(yè)務必須管安全、管生產(chǎn)經(jīng)營必須管安全”的重要指示精神，把夏季消防檢查納入議事日程，政府領導要帶隊檢查消防安全工作，推動解決城鄉(xiāng)消防規(guī)劃、消防安全布局和公共消防設施、消防隊站、消防裝備建設等重大問題，并將夏季消防檢查工作納入政府消防工作考核內(nèi)容。要切實加強領導、周密部署，推動有關監(jiān)管部門、行業(yè)主管部門落實工作責任，聯(lián)合行業(yè)主管部門開展消防安全檢查，加強指導培訓，推行消防安全標準化管理，以標準化促進行業(yè)消防安全管理規(guī)范化。
(三)廣泛宣傳，營造聲勢。要通過廣播、電視、報紙、網(wǎng)絡等各類渠道，針對夏季火災特點，廣泛開展針對性強的提示宣傳。要掀起強大聲勢，既要宣傳黨委政府重視支持依法整治火災隱患的決心和舉措，也要宣傳公安機關、消防部門服務企業(yè)、便民利民的做法和成效，進一步提升群眾消防安全感和滿意度。要注重從正反兩方面進行宣傳報道，推廣典型經(jīng)驗，曝光重大隱患，營造濃厚氛圍。
(四)嚴格督導，落實責任。要分解工作責任，將任務逐項落實到具體部門、具體崗位、具體人員。區(qū)公安消防部門、公安派出所要嚴格依法履行監(jiān)管職責，加強監(jiān)督執(zhí)法。行業(yè)部門負責人要分片包干、靠前指揮、蹲點督導、跟蹤問效。要強化獎懲問責，對組織有力、成效明顯的，予以表彰獎勵;對工作不落實、進展緩慢的，通報批評，并約談相關領導;對發(fā)生較大以上亡人火災的，嚴格實行責任倒查，對相關責任單位和責任人嚴肅追責。
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一、活動意義：
為了進一步普及消防安全知識，增強師生消防安全意識，真正掌握在火場中迅速逃生、自救、互救的基本方法，提高抵御火災和應對緊急突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)學生互幫互助的良好品質(zhì)，我校特制訂如下消防安全疏散演習方案，并進行實際演習。
二、時間、地點：
時間：xx年6月13日。
地點：柴桑小學教學樓、操場。
三、組織領導：
1.領導小組。
組長：
副組長：
成員：
2.安全保衛(wèi)組：
組長：
成員：
3、各年級負責人：各年級蹲點行政、年級組長。
4、醫(yī)療急救組：
四、演習過程：
1、在主會場對學生進行一次互動式的消防知識講座，并介紹演習時的注意事項。（四（4）班）。
2、模擬火災時的逃生疏散。（全校師生）。
（1）模擬場景：
演習假設學校師生在上課，忽然教學樓發(fā)生火災，要求全體師生迅速撤離火災現(xiàn)場?；馂木瘓舐曧懫?，學生在老師的帶領下，迅速從各個樓梯疏散。于5分鐘內(nèi)撤離火災現(xiàn)場，統(tǒng)一在操場集中。
（2）報警程序：
張利峰教師撥打火警電話（模擬），報告火災情況。
廣播通知：各位老師、同學們請注意，全體師生請注意，現(xiàn)在學校教學樓二樓一教室發(fā)生火災，全校師生立即按消防逃生預案展開行動，各位教師立即到位。柴桑小學消防疏散演練現(xiàn)在開始。
夏萍教師負責指揮門衛(wèi)值班人員打開學校大門，檢查疏散校園消防通道，然后到校門口等待引導消防車輛，并且負責關閉學?？傠娫矗M）。
（3）安全疏散。
各班按學校安排的疏散路線快速撤離火災現(xiàn)場。
各班疏散路線安排：（詳見平面圖）。
3、實際操作滅火。（落實年級：四年級）。
五、具體要求與注意事項：
1、演習前，要求全體師生均準備一條小毛巾（演習時需要弄濕）。
2、教育學生發(fā)生突發(fā)事件時，能夠做到：
（1）遇事不慌，頭腦冷靜。
（2）判明情況，思考對策。
（3）積極自救，互幫互助。
（4）聽從指揮，有序疏散。
3、聽到學校發(fā)出的警報聲后，所有教師應立即到崗，指導學生迅速掏出手絹，用水浸濕后掩住口鼻，并組織學生俯首低行，有秩序地跑出教學樓，到指定地點集中。
返回目錄。
各車間、重點防火單位：
xx年11月9日國家法定的“119”宣傳日，為進一步推動119”消防宣傳教育工作，貫徹落實“消防宣傳教育”精神，筑牢消防安全“防火墻”工程，推進消防安全“四個能力”建設，積極響應“119”消防宣傳教育活動。制定實施方案如下：
一、活動目的。
通過多種形式宣傳、學習活動、消防專項檢查，達到“珍愛生命，遠離火患”的活動目的；廣泛動員員工關注消防安全，大力普及消防安全知識，進一步提高員工消防安全意識和自防自救能力，營造全員參與消防的濃厚氛圍，將消防工作貫穿于安全生產(chǎn)工作的始終。
二、活動主題。
珍愛生命，遠離火患。
三、組織機構。
為了保證xx年“119”消防宣傳日活動的有效實施，公司特成立“119”消防宣傳日活動小組，全面負責“119”消防宣傳日的組織與宣傳工作，指導各部門扎實開展好“119”消防宣傳日的各項宣傳、教育活動。
四、活動內(nèi)容。
（一）策劃、宣傳。
時間：各車間、以“珍愛生命，遠離火患”為主題出一期板報，公司將于11月9日進行板報評比。
（二）開展清剿火患和消防安全大檢查工作，做好入冬前消防設施、器材的維護保養(yǎng)。
各車間、中心對所屬區(qū)域消防設施、器材進行一次全面隱患排查，對查出的問題進行認真整改，并將檢查出的隱患以隱患臺賬形式上報安全環(huán)保處備案。結合集團公司冬季四防工作要求做好消防設施入冬前的維護保養(yǎng)及消防設施檢測工作，公司將在各單位自查的基礎上依據(jù)《消防安全檢查考評表（試行）》開展一次以“珍愛生命，遠離火患”為主題系統(tǒng)全面消防安全隱患大清查。
（三）邀請縣消防大隊進行消防指導。
為了使員工了解消防工作，掌握消防知識，提高消防安全意識，公司邀請縣消防大隊人員進企業(yè)，對公司的消防工作進行指導，跟公司消防隊員互動一起開展消防演練，提高公司火災應急救援能力。
（四）開展班組長以上管理人員培訓。
由公司組織分期對各車間、中心班組長以上員工進行消防專業(yè)知識培訓。促使車間五大員、班組長帶動廣大員工做好消防安全工作。
（五）組織開展消防應急演練。
各車間部門、重點防火單位因根據(jù)所屬區(qū)域不同火災特點組織開展針對性的消防滅火演練。消防隊負責配合。
食堂消防實施方案篇十四
深入貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，以深入貫徹《消防法》為主線，以提高廣大師生的消防安全意識為目標，認真摸索和總結學校消防安全教育經(jīng)驗。建立和完善學校消防安全教育領導體制和運行機制，不斷強化廣大師生的消防安全意識，實現(xiàn)學校消防安全工作“自我管理、自我教育、自我完善、自我提高”和“教育一個學生、影響一個家庭，輻射整個社會”的目標，以避免消防安全事故的發(fā)生，確保全校師生員工的生命和財產(chǎn)安全。
二、工作安排和負責部門。
根據(jù)市教育局文件以及市公安消防大隊的文件精神，根據(jù)學校實際情況，學校本學年的主要工作安排和具體負責部門如下：
1、在教學樓處掛關于消防安全的橫幅，增強學生消防安全意識;(辦公室，時間定為20__年6月)。
2、做好電梯的管理工作，避免安全事故的發(fā)生;(總務室，具體責任人：韓旭疇、何榮輝。做到每個月排查一次)。
3、利用學校報刊、廣播站、宣傳欄、社團等形式對學生進行消防安全宣傳工作;(辦公室、團委、文學社負責)。
4、要求班主任利用主題班會、德育課教師在上課時，多給學生宣傳消防知識;(教務室、教研室、學生辦負責)。
5、在每周日晚修的班主任例會中和每周一的升旗儀式上的講話，對學生進行消防安全意識教育;(校長室、學生辦負責)。
6、結合學校階段性工作，分別對學生進行用電安全進行檢查，避免火災發(fā)生;(總務室、學生辦負責)。
7、在學校的“安全教育月”活動中，舉行消防安全師生千人簽名活動;(校長室、辦公室、學生辦負責，時間為20__年4月份)。
8、有條件的情況下，聘請消防人員到學校進行專門的消防安全知識講座和播放消防安全視頻;每學年組織一次消防安全演習;(校長室、辦公室負責)。
9、進行“消防安全伴我行”教師演講朗誦比賽;(教務室、教研室負責)。
10、在學生中舉行“消防安全知識”競賽，鞏固學生安全消防意識。(教務室、學生辦負責)。
三、工作要求。
每開展一次消防安全活動，各負責部門要認真組織，制訂好詳細方案，學校其他有關部門要密切合作，確保各項活動取得實效。學校舉行的消防安全活動由總務室負責存檔工作，包括文件、簽名、圖片、攝像等活動材料。
食堂消防實施方案篇十五
扎實開展119消防日活動，貫徹“預防為主、防消結合”消防工作方針，提升單位員工、_、_的消防安全意識，提高單位消防安全“四個能力”，制定本方案。
二、活動主題。
消除火災隱患、共建平安社區(qū)(公安部消防局確定的20_年消防日主題)。
三、適用范圍。
(列明單位內(nèi)部應當開展消防宣傳周活動的`各下屬單位、部門等)。
四、活動日期
20_年11月3日至11月9日。
五、活動內(nèi)容。
請各單位做好充分準備，認真落實消防宣傳周各項工作要求，并于20_年11月_日前將活動開展情況向_匯報。
食堂消防實施方案篇十六
學校食堂關系到師生的身體健康、學校的正常教學秩序和社會的穩(wěn)定。本文是本站小編為大家整理的學校食堂實施方案，歡迎參考!
為規(guī)范學校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學校食堂管理體制改革，堅持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開)的原則，結合我校實際情況，制定本方案。
一、食堂運營模式。
1、學校食堂采取在學校領導下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。
2、教師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯)，伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學期結束后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。
3、學生伙食按現(xiàn)行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。
二、食堂人員管理職責。
1、學校食堂設采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設司務長1名，負責食堂日常事務的安排和管理。具體分工每學期初經(jīng)學校研究后公布。
2、采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關規(guī)定實行定點采購，記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算報帳員。
3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學校伙食領導委員會。
4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。
5、學校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。
三、管理監(jiān)控措施。
1、學校成立伙食領導委員會(以下簡稱伙委會)負責實施對學校食堂的監(jiān)管。學?；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示。
2、學?；镂瘯繉W期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進一步明確獎懲辦法。
3、學校伙委會必須定期或不定期的對食堂經(jīng)營管理進行抽查，并作好相關記錄，及時在教師會議上進行公布。
4、學?；镂瘯蓡T要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學校和食堂，促進學校食堂管理質(zhì)量的提升。
5、學校伙委會每月向教職工公布食堂盈余情況和相關帳目。
6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布，由學?；镂瘯O(jiān)督執(zhí)行。
7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。
8、對學校日常招待和會餐費用，食堂根據(jù)學校提供的標準按實與學校結算。
四、執(zhí)行辦法。
1、本方案經(jīng)教代會通過后本學期可試行實施。
2、本方案解釋權在校長室。
為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務育人的辦學理念，盡快實現(xiàn)“學校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標，現(xiàn)制定移民小學伙食團管理方案：
一、指導思想：誠信服務、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制：
伙食團由總務處負責日常管理，根據(jù)需要設立。
1、伙食團長：郎守宏。
主要職責：負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：梁倫泉宗元生。
主要職責：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布。
3、保管員：向詩忠。
主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任)。
主要職責：(1)負責小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復。
(3)具體負責伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務進行審查。
三、原材料的采購。
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學校主管領導簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料。
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領導審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
四、原材料使用管理。
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當天領取、當天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領取原材料、保管員必須過稱、登記、領取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
五、學生用餐管理。
(1)幼兒園、1—2年級：
由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領學生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責學生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學生良好的用餐習慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
六、收費。
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學生生活費。
(2)每月正常教學時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。
(3)收費標準：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學生收費標準收取，教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。
(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。
七、健康證。
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。
八、每名相關工作人員，由學校制定工作職責，進行考核，落實獎懲制度。
九、功能室設置。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
學校食堂關系到師生的身體健康、學校的正常教學秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學校食堂管理工作，提高學校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學生食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實施方案。
一、實施學校示范性管理的目的。
通過實施學校示范性管理，進一步提高學校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生，學生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務性，堅持為學生服務。
(一)健全管理機制，強化工作責任。
(二)體現(xiàn)公益服務，確定運作模式。
食堂由學校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務主任、食堂采購員及保管員全權負責。
2、食堂采購員和保管員由學校派遣，全面代表學校履行采購和保管職責。
采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學校每月定期盤庫。
3、學校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學生，學生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責客餐的生產(chǎn)服務。
(三)規(guī)范設施事務，實行規(guī)范管理。
1、設置標準齊全的功能室。
學校食堂應設置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A設施要達到以下標準：
(1)粗加工間。
食品粗加工應該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應有足夠供水，所供水質(zhì)應符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
(2)切配間。
切配間應有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當日清除。配菜結束，應及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)烹調(diào)間。
加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
(4)備餐間。
有配餐臺，成品貨架?？諝庀驹O施完備，配備有用于留樣的冷藏設施和需要冷藏熟制品的冷藏設施，有保濕設施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設施。
(5)消毒間。
餐具清洗消毒場所應與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學消毒兩種。采用化學消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應以明顯標識標明其用途。
(6)更衣間。
設洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。
食堂消防實施方案篇十七
為貫徹落實《健康中國行動》有關合理膳食行動及《國民營養(yǎng)計劃》，全面推進我市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設相關工作，切實提高居民營養(yǎng)健康水平和身體素質(zhì)。結合我市實際，制定本方案。
積極推動把健康融入所有政策，通過在我市開展營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設活動，引導餐飲業(yè)不斷增強營養(yǎng)健康意識，提升營養(yǎng)健康服務水平。鼓勵餐飲服務經(jīng)營者實現(xiàn)以“三減”、合理膳食、杜絕浪費為目標的營養(yǎng)轉(zhuǎn)型升級。實施餐飲食品營養(yǎng)標識，推廣營養(yǎng)均衡配餐食譜和健康科學烹飪模式。針對不同人群營養(yǎng)不良、超重、肥胖情況開展營養(yǎng)指導和干預，逐步改變就餐者傳統(tǒng)餐飲理念和飲食習慣，增強居民營養(yǎng)健康意識。
成立杭州市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作領導小組。組長由市衛(wèi)生健康委主要領導擔任，副組長由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務局、市市場監(jiān)管局、市民政局分管領導擔任，成員由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市市場監(jiān)管局、市民政局、市疾病預防控制中心、市食品營養(yǎng)學會、市預防醫(yī)學會及市餐飲旅店協(xié)會相關業(yè)務負責人擔任。
各區(qū)、縣（市）要結合自身實際情況，成立工作組織，確保建設工作有力有序推進。
建設工作采取分類實施，示范引領、督導落實的方式進行。
（一）分類實施。
1.公立中小學校、幼兒園、養(yǎng)老機構、醫(yī)療衛(wèi)生機構。全市所有公立中小學校、幼兒園、養(yǎng)老機構、醫(yī)療衛(wèi)生機構自建的食堂均應參與營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設，實施配送餐的應協(xié)調(diào)要求供餐單位開展營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設。結合健康杭州考核及市衛(wèi)生健康委員會、市教育局、市民政局《關于印發(fā)杭州市營養(yǎng)指導工作方案的通知》（杭衛(wèi)發(fā)〔20xx〕58號）要求，在二級以上醫(yī)療機構設置營養(yǎng)科，所有公立中小學校、幼兒園、養(yǎng)老機構均聘任營養(yǎng)指導員。以此為依托將營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作部署納入年度工作計劃，開展自查自評，相關建設標準參照《杭州市營養(yǎng)健康食堂評審標準》（附件1）。
2.其他社會餐廳和單位食堂。采取自愿申請和行業(yè)主管、監(jiān)管部門推薦的方式推進建設。各區(qū)、縣（市）積極發(fā)動轄區(qū)內(nèi)連續(xù)3年未發(fā)生食品安全事故，連續(xù)2年未受過食品安全行政處罰的餐廳及食堂開展營養(yǎng)健康餐廳（食堂）的建設活動，并逐年推進工作覆蓋面。相關建設標準分別參照《杭州市營養(yǎng)健康食堂評審標準》（附件1）和《杭州市營養(yǎng)健康餐廳評審標準》（附件2）。
（二）示范引領。
在分類實施推進營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設的基礎上、各區(qū)、縣（市）應根據(jù)實際情況，遴選考核評分90分以上的餐廳（食堂）作為本地區(qū)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）示范單位，發(fā)揮其示范引領作用。市衛(wèi)生健康委每年年底擇優(yōu)選擇示范單位及其創(chuàng)建資料作為我市健康中國合理膳食行動典型案例上報省衛(wèi)生健康委。對中小學校營養(yǎng)健康食堂建設成果優(yōu)秀的學校積極推薦其申報全國營養(yǎng)與健康學校。
（三）督導落實。
市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務局、市市場監(jiān)管局、市民政局將聯(lián)合對各區(qū)、縣（市）營養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動進行督導檢查，重點對組織管理、工作機制、示范單位創(chuàng)建完成情況等工作進行檢查，對建設進度不達標的地區(qū)予以通報并在健康杭州考核中相應扣分。
（一）組織管理要求。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設單位應當設立建設單位領導、后勤、工會和食堂管理等人員組成的營養(yǎng)健康管理委員會，鼓勵單位主要領導擔任營養(yǎng)健康管理委員會的負責人；圍繞合理膳食和減鹽、減油、減糖制定工作計劃及實施方案；建立健全原材料采購制度、營養(yǎng)健康管理制度，鹽油糖采購、臺賬制度；明確營養(yǎng)健康餐廳（食堂）工作的組織管理、人員培訓和考核、營養(yǎng)健康教育、配餐和烹飪、供餐服務等具體分工事宜。
（二）開展人員培訓。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設需配備有資質(zhì)的專（兼）的營養(yǎng)指導員。營養(yǎng)指導員應按照省市關于營養(yǎng)指導員建設方案的要求定期參加專業(yè)學習培訓。營養(yǎng)指導員負責制定本餐廳（食堂）帶量食譜；指導菜品采購、配料和加工、菜品營養(yǎng)標識設置；開展營養(yǎng)教育，指導服務人員幫助顧客合理選餐；定期組織管理、從業(yè)人員進行營養(yǎng)健康知識和技能培訓包括低鹽、少油、低糖菜肴制作技能培訓等。
（三）設置營養(yǎng)標識。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）應按照《餐飲食品營養(yǎng)標識指南》對菜品進行營養(yǎng)標示，重點標注菜品中能量、脂肪、鹽的含量，對菜品營養(yǎng)特點和適宜人群進行提示。營養(yǎng)健康食堂結合不同年齡段人群健康需要，遵循“營養(yǎng)科學、葷素搭配、均衡膳食”的原則，根據(jù)菜品中營養(yǎng)含量，設計每日的帶量食譜。
（四）營養(yǎng)健康教育。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）要利用餐桌小桌牌、櫥窗、播放視頻、設置知識展牌等形式，全方位、多角度宣傳科學營養(yǎng)健康知識，營造營養(yǎng)健康氛圍。在餐廳（食堂）顯要位置擺放中國居民平衡膳食寶塔，提供可以自由取閱的'營養(yǎng)健康相關小冊子、折頁、單頁等宣傳材料。充分利用菜單、餐具包裝、訂餐卡等進行營養(yǎng)健康知識、文明用餐、節(jié)約糧食宣傳。有條件的餐廳（食堂）可設置營養(yǎng)健康小屋等為用餐人員開展體質(zhì)監(jiān)測，展示營養(yǎng)狀況評價標準，供大眾進行自我健康營養(yǎng)自測、自評。鼓勵營養(yǎng)健康餐廳（食堂）使用智能化評價系統(tǒng)，根據(jù)評價結果，指導大眾科學的配餐和用餐。
全市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設活動由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務局、市市場監(jiān)管局、市民政局五部門聯(lián)合組織開展，由市疾病預防控制中心、市預防醫(yī)學會、市食品營養(yǎng)學會、市餐飲旅店協(xié)會等協(xié)助實施。各部門按照職責對開展營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設的單位進行調(diào)研督促指導。各部門職責分工如下：
衛(wèi)生健康部門協(xié)調(diào)動員轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療衛(wèi)生單位參與營養(yǎng)食堂建設，遴選并協(xié)調(diào)參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。負責營養(yǎng)健康知識的宣傳教育和業(yè)務指導，廣泛宣傳合理膳食行動和“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）核心信息，開展區(qū)域內(nèi)學校、養(yǎng)老機構的食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)測工作，定期組織開展營養(yǎng)指導員培訓工作，廣泛開展營養(yǎng)健康知識宣傳活動。積極發(fā)揮營養(yǎng)專家團隊作用，聯(lián)系市疾病預防控制中心和市預防醫(yī)學會、市食品營養(yǎng)學會，加強對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作業(yè)務指導，為營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設提供有力的技術保障。
教育部門要協(xié)調(diào)動員全市所有公立中小學校、幼兒園參與營養(yǎng)食堂建設，遴選并協(xié)調(diào)中小學校食堂參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。指導和督促學校建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關管理制度，將學校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為學校落實安全風險防控職責、推進健康教育的重要內(nèi)容，全面落實營養(yǎng)科學的帶量食譜并進行公示。積極利用多種形式對學生、教師和家長開展均衡膳食和營養(yǎng)健康知識宣教，培養(yǎng)學生逐步養(yǎng)成營養(yǎng)科學的飲食觀念。
商務部門負責聯(lián)系市餐飲旅店協(xié)會，協(xié)調(diào)動員餐飲企業(yè)參與營養(yǎng)餐廳建設，遴選并協(xié)調(diào)參與營養(yǎng)餐廳示范單位創(chuàng)建。引導協(xié)會加強對營養(yǎng)健康餐廳建設工作的指導，發(fā)揮行業(yè)自律、引導、服務作用，促進餐飲業(yè)行業(yè)標準的推廣實施。
市場監(jiān)管部門做好對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）食品安全監(jiān)督管理工作，督促營養(yǎng)健康餐廳（食堂）落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，加強食材加工制作，餐飲具清洗消毒，食品進貨查驗、食品留樣、索證索票和臺賬登記檢查。
民政部門協(xié)調(diào)動員全市所有公立養(yǎng)老機構參與營養(yǎng)食堂建設，遴選并協(xié)調(diào)養(yǎng)老機構食堂參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。指導和督促養(yǎng)老機構建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關管理制度，推進實施老年營養(yǎng)改善行動，并給予營養(yǎng)膳食指導，將養(yǎng)老機構食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為養(yǎng)老機構落實食品安全風險防控職責、推進健康教育的重要內(nèi)容，加強督促檢查，及時消除食品安全隱患，提升營養(yǎng)健康水平。
市疾病預防控制中心、市預防醫(yī)學會、市食品營養(yǎng)學會、市餐飲旅店協(xié)會協(xié)助實施營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作，開展前期調(diào)研、情況匯總及評價等具體工作。
（一）宣傳動員（20xx年7月15日前）。
各區(qū)、縣（市）要按照《餐飲食品營養(yǎng)標識指南》等3項指南要求對本轄區(qū)內(nèi)的中小學校與幼兒園、養(yǎng)老機構、醫(yī)療機構、企事業(yè)單位的食堂以及餐飲服務業(yè)單位進行摸底調(diào)查，確定建設名單并動員創(chuàng)建。20xx年7月15日前，各轄區(qū)衛(wèi)生健康、教育、商務、民政行政部門將本轄區(qū)本年度營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設單位名單（附件3）按行業(yè)類別報上級行政部門及本級衛(wèi)生健康部門。同時各地通過微信公眾號、網(wǎng)站等各類媒體平臺，廣泛宣傳報道營養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動，引導大眾樹立營養(yǎng)均衡和健康科學飲食理念。
（二）全面建設（20xx年7月1日開始）。
各區(qū)、縣（市）要結合方案要求，圍繞《餐飲食品營養(yǎng)標識指南》等3項指南內(nèi)容，完善營養(yǎng)健康餐廳（食堂）制度建設，全面開展營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設活動，率先抓好本機關單位食堂、本行業(yè)系統(tǒng)的創(chuàng)建工作。積極聘請營養(yǎng)專家開展人員培訓、科學合理設計營養(yǎng)標識、營造營養(yǎng)健康宣傳氛圍。20xx年11月底完成本年度建設工作，要求全市所有公立中小學校、幼兒園、養(yǎng)老機構、醫(yī)療衛(wèi)生機構自建的食堂單位食堂滿足《杭州市營養(yǎng)健康食堂考核評估標準》（附件1）所有基礎要求且總評分在70分以上。
11月30日前，各地衛(wèi)生健康部門匯總并上報本轄區(qū)營養(yǎng)健康示范餐廳（食堂）申報單位名單（附件3）。示范單位建設明確創(chuàng)建指標，20xx年每區(qū)、縣（市）創(chuàng)建學校營養(yǎng)健康示范食堂10所、養(yǎng)老機構營養(yǎng)健康示范食堂2所、營養(yǎng)健康示范餐廳1家。此后每年11月底前上報當年度本地區(qū)營養(yǎng)健康餐廳（食堂）示范單位變更情況，逐年推進示范單位創(chuàng)建覆蓋面。
（三）檢查評價及示范驗收。
每年12月底前，市級各行政主管部門聯(lián)合對各區(qū)、縣（市）開展營養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動進行督導檢查。委托專業(yè)機構對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設情況特別是示范單位進行評審、驗收、公示及授牌。評審情況向社會公布并為示范單位頒發(fā)“杭州市營養(yǎng)健康示范餐廳（食堂）”牌匾。示范單位實行動態(tài)管理，達不到標準的要限期整改，整改后仍未達到要求的公示取消其命名，并收回牌匾。
（一）提高認識，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推進。各區(qū)、縣（市）要深刻認識營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作的重要意義，強化組織領導，盡快制定本地營養(yǎng)健康餐廳建設工作實施方案，細化工作措施，明確時間節(jié)點、責任分工，將營養(yǎng)健康工作作為重要民生工程來抓。各地衛(wèi)生健康、教育、商務、市場監(jiān)管、民政部門要加強溝通協(xié)調(diào)，形成多部門協(xié)同推進、多學科聯(lián)合融入的良好工作格局。
（二）創(chuàng)新機制，積極宣傳報道。各部門、各區(qū)、縣（市）要在推進營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作中，緊密結合當?shù)貙嶋H，借力原有工作基礎，把握工作重點，大膽創(chuàng)新和探索，全力打造工作特色和亮點。充分發(fā)揮新媒體作用，通過微信公眾號、網(wǎng)站等各類媒體平臺，制作各種營養(yǎng)健康科普短片、微視頻，積極推廣營養(yǎng)均衡配餐食譜和健康科學烹飪模式，引導公眾樹立科學健康飲食理念。
（三）總結評價，持續(xù)開展建設。各部門、各區(qū)、縣（市）要認真總結本地建設營養(yǎng)健康餐廳（食堂）活動的工作成效，通過開展系統(tǒng)的評價和效果分析，及時對建設中好的做法、有效經(jīng)驗和成果進行總結和推廣，為今后我市營養(yǎng)健康餐廳（食堂）推進活動的積累經(jīng)驗。營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作是一項長期的、系統(tǒng)的工作，各地要全力高效長期推進營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作，保持工作的常態(tài)化、持續(xù)性。
食堂消防實施方案篇十八
20xx年8月22日。
xxxx。
通過此次實地滅火自救應急演練，檢驗各員工的報警、組織滅火和組織疏散的快速反應能力，進一步提高員工實地滅火的經(jīng)驗和快速機動能力，并在演練過程中以實戰(zhàn)的需要，結合員工的情況，找出差距，彌補不足，以便在真正發(fā)生火災時能及時趕到現(xiàn)場，利用現(xiàn)有的消防設備，有效地撲滅初起火災，保障顧客和員工的生命、財產(chǎn)安全。
在演練過程中，各參加人員要認真對待，嚴格按照實戰(zhàn)滅火的要求，積極參加戰(zhàn)斗，絕對服從領導的調(diào)動和指揮，并在演習過程中不斷總結經(jīng)驗，為保障安全打下基礎。
在xxx用鐵皮桶模擬一個火源，工作人員發(fā)現(xiàn)火情后迅速呼救，通知其他當值人員，并摁下火災緊急按鈕。警報拉響之后，志愿消防隊成員、當值保安應從就近消火栓中提取滅火器，迅速趕到起火地點進行撲救，其他人員從安全通道緊急疏散。
在此過程中，首次發(fā)現(xiàn)火情的同志應迅速報告當值領導并撥打火警電話119，講清起火地點、燃燒物質(zhì)、火勢大小、有無被困人員和易燃易爆物品存放等情況。當值領導接到通報后立即組織救援隊伍，明確撲救滅火、對外聯(lián)絡、安撫群眾各項職責，將火災的影響控制在最低程度。
（一）每個員工必須熟悉消火栓、滅火器擺放的位置，火災發(fā)生后提取滅火設備的`時間不能超過1分鐘。
（二）疏散通道或安全出口附近的員工引導人員進行有秩序地疏散，疏散過程中要阻止員工或客人因忘記攜帶貴重物品而中途返回，延誤逃生時機。
（三）撲救滅火、對外聯(lián)絡、安撫群眾各項職責必須分工明確，各司其職：滅火行動組根據(jù)火災情況使用本單位的消防設施、器材撲救初起火災；通訊聯(lián)絡組按照滅火和應急疏散預案要求通知員工趕赴火場，與公安消防部隊保持聯(lián)絡，向火場指揮員報告火災情況，將火場指揮員的指令下達有關員工；安撫群眾組向群眾解釋起火原因、受災情況、救援情況，安撫群眾情緒，引導輿論導向。
食堂消防實施方案篇十九
扎實開展119消防日活動，貫徹“預防為主、防消結合”消防工作方針，提升單位員工、xx、xx的`消防安全意識，提高單位消防安全“四個能力”，制定本方案。
消除火災隱患、共建平安社區(qū)(公安部消防局確定的20xx年消防日主題)。
(列明單位內(nèi)部應當開展消防宣傳周活動的各下屬單位、部門等)。
20xx年11月3日至11月9日。
請各單位做好充分準備，認真落實消防宣傳周各項工作要求，并于20xx年11月xx日前將活動開展情況向xx匯報。
食堂消防實施方案篇二十
根據(jù)公安部《關于創(chuàng)建消防安全社區(qū)活動的指導意見》（公消〔20xx〕xx號）精神，為進一步夯實社區(qū)消防工作基礎，完善消防工作機制，大力提高居民消防安全意識和素質(zhì)，不斷增強社區(qū)抗御火災的能力，切實預防和減少居民住宅區(qū)火災事故發(fā)生，制定本方案。
在城區(qū)區(qū)委、區(qū)政府的統(tǒng)一領導下，充分發(fā)揮基層組織作用，按照消防安全網(wǎng)格化管理要求，堅持群防群治，綜合治理，實現(xiàn)社區(qū)消防安全規(guī)范管理，并逐年推進深化，力爭“十三五”期間社區(qū)亡人火災事故明顯下降，居民群眾消防安全滿意度明顯提升。
為加強對創(chuàng)建工作的組織領導，成立消防安全社區(qū)創(chuàng)建工作領導小組：
組長：
副組長：
成員：
辦公室主要職責：具體負責創(chuàng)建工作的組織、指導、協(xié)調(diào)和督促。各單位要根據(jù)通知要求，成立相應的組織領導機構，定期召開會議，研究部署社區(qū)創(chuàng)建活動。結合社區(qū)建設實際，制定年度工作計劃，細化實施方案，廣泛宣傳，積極部署開展創(chuàng)建活動。
義井鎮(zhèn)政府、各街道辦事處要成立工作領導小組，要從講政治、講大局、保穩(wěn)定的高度，切實把思想和行動統(tǒng)一到區(qū)政府的工作部署上，充分認識開展創(chuàng)建消防安全社區(qū)活動的重要意義，增強工作措施的針對性和實效性，確保各項工作落地見效。主要領導要親自過問、安排部署，分管領導要深入一線，督導落實，務求取得實效。
（一）規(guī)范社區(qū)消防安全管理。切實將消防安全納入網(wǎng)格化服務管理工作中，切實將消防安全納入網(wǎng)格化服務管理工作中同步部署、同步開展、同步推進。積極推動開發(fā)社區(qū)服務管理綜合信息系統(tǒng)，將消防工作模塊納入其中，逐步實現(xiàn)社區(qū)消防安全信息化管理。消防部門要指導社區(qū)建立完善消防安全管理組織，明確社區(qū)居委會主要負責人是本社區(qū)的消防安全責任人，對本社區(qū)消防安全工作全面負責，并確定1至2名專兼職消防管理人員，具體負責本社區(qū)消防安全管理日常工作，制定居民防火公約，落實日常防火巡查、檢查、消防宣傳培訓等消防制度。
（二）加強社區(qū)消防應急力量。要加強社區(qū)微型消防站建設，實現(xiàn)社區(qū)微型消防站100%全覆蓋。每個設有管理部門、物業(yè)服務的居民住宅區(qū)，要建立微型消防站，結合值班安排，明確每班次不少于2名專（兼）職消防隊員在崗在位，保證24小時值班，尤其是要加強夜間防火巡查。確保居民社區(qū)、住宅樓消防安全管理單位明確，消防責任落實，日常防火巡查、檢查到位。
（三）夯實社區(qū)消防設施基礎。消防部門要指導社區(qū)對建筑固定消防設施開展全面系統(tǒng)檢查和維修保養(yǎng)，強化消防設施器材配備。對設有建筑固定消防設施且有物業(yè)服務企業(yè)的小區(qū)，督促物業(yè)服務企業(yè)負責聘請專業(yè)消防檢測機構對固定消防設施開展全面系統(tǒng)檢測，對損壞設施進行維修保養(yǎng)。對無固定消防設施的老舊居民小區(qū)，要督促街道辦事處、居民委員會等單位，對居民建筑消防設施進行維修保養(yǎng)。要加大對孤寡老人、留守兒童、殘障人士等重點人群的關愛力度，積極引導社區(qū)在此類人群的居住場所安裝獨立式感煙火災探測報警器，配置滅火器或安裝簡易噴淋等消防設施。
（四）普及消防宣傳教育培訓。開展消防宣傳進社區(qū)活動，充分發(fā)揮社區(qū)消防宣傳大使作用，制定完善社區(qū)滅火和應急預案，定期組織居民開展滅火疏散逃生等消防演練及消防安全入戶宣傳活動，利用社區(qū)宣傳欄、宣傳櫥窗以及樓宇視頻定期宣傳消防安全常識。
（五）開展火災隱患排查整治。消防部門以及公安派出所要督促指導鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)服務中心，組織所轄社區(qū)居委會每月至少開展1次火災隱患集中排查整治。要對社區(qū)電纜豎井、電氣線路、電器設備開展全面系統(tǒng)檢查和維修整改。要對疏散樓梯間、疏散通道、安全出口以及消防車道進行排查，確保疏散樓梯間、疏散通道、安全出口保持暢通、不堆放雜物，消防車道不被占用。要對社區(qū)內(nèi)違規(guī)停放電動車以及違規(guī)充電行為進行摸排。嚴格依法查處電動車違規(guī)停放及充電等行為。發(fā)動網(wǎng)格力量加強電動車停放、充電管理。鼓勵在有條的地方盡快修建電動自行車庫（棚）。要加大對社區(qū)內(nèi)出租屋、三合一、多合一場所的檢查力度，嚴查私拉亂接電線、違規(guī)住人、違規(guī)儲存易燃易爆等情況。
（一）提高認識，加強領導。創(chuàng)建消防安全社區(qū)是提高社區(qū)居民消防安全意識，提升社區(qū)消防安全管理水平的重要手段，對遏制居民住宅“小火亡人”和“小火群死群傷”事故具有重大意義。要本著對人民生命財產(chǎn)高度負責的態(tài)度，充分認識開展此次活動的重要意義，周密部署，精心組織，強化措施，認真制定計劃，精心組織部署，抓出成效。
（二）細化分工，落實責任。要建立健全工作責任制，嚴格按照“誰主管、誰負責”的原則，層層分解任務，實行定人、定位、定職、定責。社區(qū)、物管單位與消防部門之間既有明確分工，各司其職，又密切配合，協(xié)調(diào)一致，形成整體合力，確保各項工作、各個環(huán)節(jié)無縫對接、落到實處。
（三）廣泛宣傳，營造聲勢。通過廣播、電視、報紙、網(wǎng)絡等各類渠道，針對季節(jié)特點，廣泛開展針對性強的提示宣傳。多維度、全覆蓋發(fā)出創(chuàng)建活動倡議，形成強有力的活動輿論聲勢，適時公布創(chuàng)建工作成效，以媒體力量帶動居民社區(qū)，以輿論氛圍推動全民消防、努力提高消防安全知識知曉率。
食堂消防實施方案篇二十一
為切實解決師生中午就餐問題,更好地體現(xiàn)服務育人的辦學理念,盡快實學校讓社會滿意,首先從食堂讓家長滿意開始。
為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務育人的辦學理念，盡快實現(xiàn)“學校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標，現(xiàn)制定移民小學伙食團管理方案：
一、指導思想：誠信服務、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制：
伙食團由總務處負責日常管理，根據(jù)需要設立。
1、伙食團長：郎守宏
主要職責：負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會計、出納：梁倫泉宗元生
主要職責：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。
(2)對伙食團收支設立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布。
3、保管員：向詩忠
主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任)
主要職責：(1)負責小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復。
(3)具體負責伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務處。
5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的.打掃等工作。
6、核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務進行審查。
三、原材料的采購
(1)大宗原材料采購
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學校主管領導簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料
時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領導審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。
四、原材料使用管理
使用合理、提倡節(jié)約，堅持當天領取、當天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領取原材料、保管員必須過稱、登記、領取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。
五、學生用餐管理
(1)幼兒園、1—2年級：
由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領學生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責學生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學生良好的用餐習慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
六、收費
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學生生活費。
(2)每月正常教學時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。
(3)收費標準：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。
注：教職工按六年級學生收費標準收取，教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。
(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。
七、健康證
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。
八、每名相關工作人員，由學校制定工作職責，進行考核，落實獎懲制度。
九、功能室設置
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
學校食堂關系到師生的身體健康、學校的正常教學秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學校食堂管理工作，提高學校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學生食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實施方案。
一、實施學校示范性管理的目的
通過實施學校示范性管理，進一步提高學校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生，學生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務性，堅持為學生服務。
二、實施學校食堂示范性管理的內(nèi)容
(一)健全管理機制，強化工作責任。
(二)體現(xiàn)公益服務，確定運作模式。
食堂由學校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。
1、學校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務主任、食堂采購員及保管員全權負責。
2、食堂采購員和保管員由學校派遣，全面代表學校履行采購和保管職責。
采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學校每月定期盤庫。
3、學校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學生，學生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責客餐的生產(chǎn)服務。
(三)規(guī)范設施事務，實行規(guī)范管理。
1、設置標準齊全的功能室
學校食堂應設置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室?；A設施要達到以下標準：
(1)粗加工間
食品粗加工應該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應有足夠供水，所供水質(zhì)應符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
(2)切配間
切配間應有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當日清除。配菜結束，應及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)烹調(diào)間
加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。
(4)備餐間
有配餐臺，成品貨架?？諝庀驹O施完備，配備有用于留樣的冷藏設施和需要冷藏熟制品的冷藏設施，有保濕設施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設施。
(5)消毒間
食堂消防實施方案篇二十二
為認真貫徹落實馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關于印發(fā)馬鞍山市20xx年學校食堂食品安全重點工作實施方案的通知》（馬食藥監(jiān)〔20xx〕57號）（以下簡稱“重點工作”）文件精神，全面推進我縣20xx年學校食堂食品安全重點工作，結合我縣實際，制定如下實施方案。
按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳“重點工作”的要求，探索研究有效監(jiān)管對策，積極推進學校食堂食品安全工作，通過量化分級管理使學校食堂逐步達到“布局合理，設施齊全，制度完善，飲食安全”的目標，建立健全學校食堂食品安全監(jiān)管長效機制，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全。
全面展開學校食堂狀況調(diào)查，盡快摸清底數(shù)。全面、準確掌握學校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、情況明；對未辦理餐飲服務許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務許可證，對新建、改擴建的食堂，要加強設計施工過程中的技術指導。
（二）嚴格執(zhí)行準入管理制度。
加大對本區(qū)域內(nèi)學校食堂及其供餐企業(yè)準入管理力度，要求學校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務許可證》。加強對學校食堂的指導，提高其食品安全水平，進一步規(guī)范學校食堂餐飲服務經(jīng)營行為。
（三）日常監(jiān)管和量化分級管理相結合。
按照“重點工作”的要求，一是主動與學校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責任書，明確其為食品安全第一責任人；二是落實網(wǎng)格化監(jiān)管責任，加大日常檢查頻次，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的立即責令其整改，對存在違法違規(guī)行為的依法嚴格查處；三是以中小學食堂及托幼機構為重點扎實推動對學校食堂或供餐單位的量化分級管理，按照量化分級評分標準對其進行等級評定。
（四）積極做好宣傳和培訓工作。
切實加強食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的宣傳，及時向社會公布各學校食堂量化分級管理情況。在秋季開學前，組織所有學校食品安全管理人員進行40學時以上的食品安全知識培訓，內(nèi)容包括有關餐飲服務食品安全法律法規(guī)、食品安全知識等，并進行統(tǒng)一考核。
和縣20xx年學校食堂食品安全重點工作分為3個階段實施：
（一）第一階段（5月23日-5月31日）。
制定和縣20xx年學校食堂食品安全重點工作實施方案，對全縣范圍內(nèi)所有學校進行調(diào)查摸底。
（二）第二階段（6月1日-11月2日）。
按照全面鋪開、有序推進的原則，大力開展量化分級管理工作。
（三）第三階段（11月3日-11月7日。