總結是對過去的一個交代，開始寫起來吧！在總結過程中，可以提出一些自己的思考和建議。接下來是一些優(yōu)秀范文的摘錄和說明，希望能對您的總結寫作有所幫助。
加工場管理制度篇一
1. 各生產(chǎn)車間要由專（或兼職）負責人監(jiān)督落實規(guī)范的衛(wèi)生管理并做好相關記錄。
2. 落實規(guī)范的衛(wèi)生管理包括：工作現(xiàn)場嚴格遵守“四不準”即：不準未著工作裝未洗手消毒入車間、不準隨地吐痰、不準用工作服擦汗或擦鼻涕、不要對著食品咳嗽或打噴嚏。
3. 現(xiàn)場使用器具要求每日清洗、消毒，并指定器具專用容器和放置區(qū)，容器應采用無毒、耐腐蝕、易清洗的材料制作。
4. 現(xiàn)場加工人員如遇下述情況之一時必須洗手、消毒：開始工作之前；上廁所之后；處理被污染的原材料之后；從事與生產(chǎn)無關的其他活動之后。分割肉制品加工人員離開加工場所再次返回前應洗手、消毒。
5. 現(xiàn)場地面、墻壁、案臺、桶具等每班工作結束后，必須徹底清洗、及時進行消毒，生產(chǎn)車間和其他工作場地的廢棄物必須隨時清除，廠房通道及周圍場地不得堆放雜物。
6. 車間內外應定期、隨時滅鼠。車間內使用殺蟲劑時，應按衛(wèi)生部門的規(guī)定采取妥善措施，不得污染生產(chǎn)產(chǎn)品。使用殺蟲劑后應將受污染的'設備、工器具和容器徹底清洗，除去殘留藥物。對肉制品車間應設有熱水消毒或其他有效的消毒設施。
8. 車間內有良好的通風、排氣裝置，及時排除污染的空氣和水蒸氣，保持恒溫生產(chǎn)狀態(tài)（操作現(xiàn)場溫度控制在12℃以下）。
9. 盛裝廢棄物的容器不得與盛裝原材料、半成品及成品容器混用，不同的容器應有明顯的標志，并分區(qū)存放專人負責檢查監(jiān)督。
10. 按生產(chǎn)工藝的先后次序和產(chǎn)品特點，應將原料處理、半成品處理和加工、包裝材料和容器的清洗、消毒、成品包裝和檢驗、成品貯存等工序分開設置，防止前后工序相互交叉污染。
加工場管理制度篇二
一、面食制作人員必須穿工作服、戴帽子、口罩；不留長發(fā)、長指甲；操作前先用肥皂刷洗雙手，并反復用清水沖洗。
二、工作臺、工具架、電烤箱、烤盤、攪蛋機、面粉機、饅頭機、保鮮柜、蒸籠以及制作面食的案板等應經(jīng)常打掃清潔干凈；使用前要再次進行清理、檢查，以免異物混入面中，并做好防蠅、防鼠、防塵，保潔等工作。
三、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如果發(fā)生霉變、生蟲、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況，不能使用。
四、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜（如韭菜）浸泡時間應在30分鐘以上，然后沖洗干凈。
五、按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。
六、加工結束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣，面板清潔；各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。
七、出現(xiàn)問題及時和管理員聯(lián)系處理。
加工場管理制度篇三
為了統(tǒng)一管理,保證生產(chǎn)生活正常進行制定本方案。
1、現(xiàn)場安全員劃定的場地內施工人員進行生產(chǎn),不得擅自進入他人生產(chǎn)范圍內進行作業(yè),嚴禁非鋼筋場作業(yè)人員和管理人員進入鋼筋加工的區(qū)域,如必須進入告知管理人員或現(xiàn)場安全員,經(jīng)得同意方能入內。
2、在卸鋼筋過程中,應該確保安全作業(yè)。鋼筋卸后,進行分類、分型號存放在自己的作業(yè)區(qū)域內?，F(xiàn)場安全員及時做好材料標識牌,并擺放在對應的鋼筋存放處,各施工隊負責本施工區(qū)域內材料標識牌的養(yǎng)護工作,如有損壞應當及時報安環(huán)部或自行修理,如不作出相應處理,則由安環(huán)部修整或重新制作,但是制作費用將按照價格從計價中扣除。
3、施工隊保證到場鋼筋平直無銹蝕,到場后,為防止鋼筋日曬雨淋,施工隊負責鋼筋遮蓋的工作。
4、在鋼筋使用過程中,揭開帆布提取鋼筋,使用完畢后,作業(yè)隊必須把帆布重新遮蓋在鋼筋上,防止生銹。如果由于作業(yè)隊自身原因造成鋼筋銹蝕,則在進行鋼筋成品半成品制作之前必須除銹,執(zhí)行誰使用誰養(yǎng)護的原則,并處以200元處罰。
5、在各施工隊所屬加工區(qū)域如果出現(xiàn)積水的情況應及時進行處理,保持鋼筋加工場加工區(qū)域的干燥清潔。
6鋼筋加工場設備如果有明線裸露要及時處理。
7、鋼筋加工過程,全程統(tǒng)一在加工區(qū)加工生產(chǎn),不得隨意選擇區(qū)域加工。
8、施工隊在鋼筋加工時,要做到工完料清,及時清理加工過程中產(chǎn)生的廢料、廢渣,并歸堆未使用完的鋼筋材料以及加工設備,保證鋼筋加工場地整潔。
9、鋼筋加工后,所得成品和半成品擺放到相應的位置中去,陰雨天氣應該及時遮蓋,并且做支墊處理,防止鋼筋受潮銹蝕。相應設備及時清理、歸類整齊。
10、施工隊應該配備自己的專職電工,以保證場區(qū)用電的規(guī)范化。
11、鋼筋加工場內要經(jīng)常清理,保證加工場內的干凈、整潔。
加工場管理制度篇四
1.餐飲單位應設置專用粗加工間或粗加工區(qū)域及設施,其使用面積應與生產(chǎn)供應量相適應。分設肉類、水產(chǎn)類、蔬菜原料加工清洗間或區(qū)域池，并有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應位置進行，不得混放和交叉使用。
2.粗加工間或粗加工區(qū)域地面應易清洗、不吸水、防滑、排水通暢，所用材料應無毒、無臭味或異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉、符合衛(wèi)生標準、有利于保證食品安全衛(wèi)生。
3.粗加工場地應設有層架，加工場所防塵、防蠅、防鼠設施齊全并正常使用。加工用工具、容器、設備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須用后消毒。
4.解凍、擇洗、切配、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。
5.動物性食品與植物性食品應分池清洗，水產(chǎn)品宜在專用水池清洗，并有明顯標志。加工肉類、水產(chǎn)品與蔬菜的操作臺、用具和容器要分開使用，并有明顯標志。
6.加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。禽蛋在使用前應對外殼進行清洗，必要時消毒處理。
7.加工后食品原料要放入清潔容器內（肉禽、魚類要用不透水容器），不落地，有保潔、保鮮設施。易腐食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應在規(guī)定時間內及時使用或冷藏。
8.切配好的半成品應避免污染，與原料分開存放，并應根據(jù)性質分類放在層架上。
9.加工后的.肉類必須無血、無毛、無污物、無異味；水產(chǎn)品無鱗、無內臟。
10.加工后的蔬菜瓜果必須無泥沙、雜物、昆蟲。蔬菜瓜果加工時必須做到一揀（揀去腐爛的、不能吃的）、二洗、三浸（必須浸泡半小時）、四切（按需要切型狀）。
加工場管理制度篇五
3、嚴格執(zhí)行施工安全協(xié)議書和批準的施工計劃，遵守安全規(guī)定，互相監(jiān)督，協(xié)調配合，盡職盡責，堵塞漏洞，消除不安全因素。
4、對于每個崗位不同的`特點，使員工更深刻認識自己的工作環(huán)境必須進行崗位教育。
5、保持施工場地的整潔，每天下班后，施工人員應及時對施工場地進行整理，做到材料分類成堆，機械設備停放有序。
6、積極為職工搞好個人衛(wèi)生創(chuàng)造條件，如修建自來水，發(fā)放勞保用品等。
7、主要運輸?shù)缆愤M行固化，定時灑水防塵，嚴禁在場地內燃燒各種垃圾及廢棄物；作業(yè)場地及運輸車輛應及時清掃、沖洗，保證場地及車輛的清潔。
8、在施工時對維護排水設施，進行植被綠化，搞好水土保持工作。
9、鋼筋加工場及其它施工區(qū)產(chǎn)生的施工廢水采取過濾、沉淀凈化處理后方可排放。
10、對于施工中廢棄的零碎配件邊角料、包裝箱等及時收集清理并搞好現(xiàn)場衛(wèi)生以保護自然環(huán)境不受破壞。
加工場管理制度篇六
為了統(tǒng)一管理，保證生產(chǎn)生活正常進行制定本方案。
1、現(xiàn)場安全員劃定的場地內施工人員進行生產(chǎn)，不得擅自進入他人生產(chǎn)范圍內進行作業(yè)，嚴禁非鋼筋場作業(yè)人員和管理人員進入鋼筋加工的區(qū)域，如必須進入告知管理人員或現(xiàn)場安全員，經(jīng)得同意方能入內。
2、在卸鋼筋過程中，應該確保安全作業(yè)。鋼筋卸后，進行分類、分型號存放在自己的作業(yè)區(qū)域內。現(xiàn)場安全員及時做好材料標識牌，并擺放在對應的鋼筋存放處，各施工隊負責本施工區(qū)域內材料標識牌的養(yǎng)護工作，如有損壞應當及時報安環(huán)部或自行修理，如不作出相應處理，則由安環(huán)部修整或重新制作，但是制作費用將按照價格從計價中扣除。
3、施工隊保證到場鋼筋平直無銹蝕，到場后，為防止鋼筋日曬雨淋，施工隊負責鋼筋遮蓋的工作。
4、在鋼筋使用過程中，揭開帆布提取鋼筋，使用完畢后，作業(yè)隊必須把帆布重新遮蓋在鋼筋上，防止生銹。如果由于作業(yè)隊自身原因造成鋼筋銹蝕，則在進行鋼筋成品半成品制作之前必須除銹，執(zhí)行誰使用誰養(yǎng)護的原則，并處以200元處罰。
5、在各施工隊所屬加工區(qū)域如果出現(xiàn)積水的情況應及時進行處理，保持鋼筋加工場加工區(qū)域的干燥清潔。
7、鋼筋加工過程，全程統(tǒng)一在加工區(qū)加工生產(chǎn)，不得隨意選擇區(qū)域加工。
8、施工隊在鋼筋加工時，要做到工完料清，及時清理加工過程中產(chǎn)生的廢料、廢渣，并歸堆未使用完的.鋼筋材料以及加工設備，保證鋼筋加工場地整潔。
9、鋼筋加工后，所得成品和半成品擺放到相應的位置中去，陰雨天氣應該及時遮蓋，并且做支墊處理，防止鋼筋受潮銹蝕。相應設備及時清理、歸類整齊。
10、施工隊應該配備自己的專職電工，以保證場區(qū)用電的規(guī)范化。
氧氣，乙炔瓶分別存放到氧氣、乙炔存放區(qū)。使用氧氣瓶、乙炔瓶用來工作時，放置距離要大于5米。動火區(qū)和氧氣乙炔瓶距離要10米以上。施工大型機械禁止載人和承重。
加工場管理制度篇七
1.目的：對委托加工的產(chǎn)品進行有效質量控制，確保委托加工商提供的產(chǎn)品符合客戶要求。
2.適用范圍：本規(guī)定適用于以xx食品有限公司銷售而非xx有限公司生產(chǎn)的的所有產(chǎn)品。
3.職責：
3.1生產(chǎn)車間為委托加工產(chǎn)品的歸口責任人。
3.2供銷科負責委托加工供貨商的選擇。
3.2質檢科負責確定委托加工產(chǎn)品的質量標準，參與委托加工公司的實地考察和產(chǎn)品質量評價、通報。
4.定義：
委托加工：系指在非xx食品有限公司加工，以xx食品有限公司名銷售的成品。
5.安全注意事項：無。
6.程序和要求。
6.1委托加工商的選擇。
按照本公司的戰(zhàn)略規(guī)劃，供銷科提出新產(chǎn)品、新業(yè)務拓展的需求，公司組織進行可行性分析后確定新產(chǎn)品、新業(yè)務在公司生產(chǎn)還是委托加工，由供銷科提出委托加工公司的推薦名單。并同時要求對方提供以下證明文件,掌握初步資料：
a、營業(yè)執(zhí)照副本、稅務登記證副本復印件。
b、已通過的質量保證體系有關文件。
c、相關行業(yè)的營運許可證明，如生產(chǎn)許可證、特種經(jīng)營許可證等。
d、企業(yè)基本情況介紹:資信狀況、行業(yè)地位、人力資源、產(chǎn)品、服務等。
e、產(chǎn)品標準、雙方認可的檢測方法。
f、研發(fā)能力。
g、服務水平。
h、主要原材料。
i、工藝流程圖。
j、供方調查表。
6.2委托加工者的資格要求。
6.2.1依法登記注冊，能獨立承擔產(chǎn)品質量責任的生產(chǎn)者。
6.2.2委托加工者生產(chǎn)技術水平在該行業(yè)中處于領先地位。
6.2.3委托加工商的生產(chǎn)車間應符合食品加工行業(yè)通用衛(wèi)生要求，具有先進的生產(chǎn)設備、必備的檢測儀器和健全的質量管理體系。
6.3樣品測試。
對擬委托加工的產(chǎn)品由該產(chǎn)品的技術負責制定樣品綜合測試計劃，質檢科按該產(chǎn)品的國家標準或企業(yè)標準及國家食品衛(wèi)生要求審核測試計劃后安排檢測中心進行樣品的檢驗，產(chǎn)品技術負責人根據(jù)樣品測試結果召集相關人員評審后作出委托商樣品是否符合公司要求的判定。同時將檢測結果通報委托加工單位、營銷、質檢科等相關部門及公司技術、質量、營銷負責人，同時抄報公司總經(jīng)理。
6.3委托加工公司的實地調查。
由質量管理、研發(fā)、銷售、供應等組成調查小組，對初選的委托加工公司進行實地調查，分別對其質量保證能力、供貨能力及成本作出評價和測算。
6.4評審。
產(chǎn)品技術負責人匯集委托加工公司的所有資料、現(xiàn)場考察情況、成本核算及樣品檢測情況，組織相關人員評審，確定新產(chǎn)品、新業(yè)務的委托加工公司，經(jīng)副總經(jīng)理審核后，報總經(jīng)理批準。
6.5質檢科負責組織制定委托加工產(chǎn)品的質量標準，標準包括質量要求（含內外包裝材料的要求）、檢測方法和驗收規(guī)則。
6.6簽定合同。
由供銷科代表公司與委托加工公司按委托加工的標準合同格式簽定合同。
6.7產(chǎn)品質量驗收。
6.7.1要求委托生產(chǎn)公司隨貨將每批檢測報告?zhèn)髦廖夜举|檢科，質檢科按委托加工產(chǎn)品的標準要求對產(chǎn)品進行抽樣檢驗，生產(chǎn)車間對照委托生產(chǎn)公司的檢測報告對委托生產(chǎn)公司的產(chǎn)品質量和檢測結果進行評價和確認，作出合格判定。合格入庫發(fā)貨，不合格的退貨或降級接受。
6.7.2定期的評審：供銷科每年年底組織質檢科、生產(chǎn)車間等相關部門對委托加工公司進行綜合評價，主要評價內容為產(chǎn)品質量、訂單交付及時性、售后服務等，將評價結果和改進建議抄送生產(chǎn)企業(yè)。
6.7.3質量問題的處理：發(fā)生質量問題時，通知委托生產(chǎn)公司改進，同時做好質量考核管理工作，并依照合同的規(guī)定進行處罰。對連續(xù)出現(xiàn)質量不合格，影響公司聲譽的生產(chǎn)公司，可向公司提出更換委托加工商的建議，經(jīng)供銷科長審核，總經(jīng)理批準按委托生產(chǎn)企業(yè)的選擇程序重新選擇合格的供應商。
加工場管理制度篇八
1、遵守勞動紀律，按時上、下班、不遲到、不早退、不曠工，有事辦理需負責人同意。
2、生產(chǎn)期提前十五分鐘上班，做為交接班時間。
3、嚴格請、銷假制度：上班遲到10分鐘，對其進行批評教育;10分鐘以上扣除半天考勤;1天扣除3天考勤。
1、認真履行崗位職責，嚴格按操作規(guī)程及工藝要求操作，違者視情節(jié)輕重，處以50元以上罰款。
2、工作時間禁止睡覺、串崗、聊天等于工作無關的事，違者罰款50元。
3、嚴禁越崗操作，不經(jīng)車間主任同意，不得私自調節(jié)設備重要參數(shù)、閥門、開關等，違者承擔所造成的全部經(jīng)濟損失。
4、嚴禁將與生產(chǎn)無關的物品帶入車間，違者處以50元罰款。
5、各崗位操作工相互監(jiān)督、協(xié)調配合，緊密協(xié)作。
1、服從車間主任管理、調動和各項工作的安排，若有不服從管理、調動和工作安排的`，輕者上班且扣除考勤一天，重者到辦公室報到學習。
2、對車間提出合理建議，能夠降低成本、提高效率，若被公司采納，給予表彰獎勵。
3、上班認真、負責，且本崗位不出現(xiàn)重大失誤和設備故障的給予表彰獎勵。
加工場管理制度篇九
秩序，促進員工養(yǎng)成良好的工作習慣，經(jīng)公司研究決定，特制定以下規(guī)章制度：
一、上下班時間：
崗，上下班做到不遲到不早退，如本月內發(fā)現(xiàn)遲到早退3次扣出勤1天。
二、公司實行嚴格。
打卡制度，打卡均由本人親自打卡，嚴禁代打或托人打卡，違規(guī)者責任雙方各罰款每次10。
元。上午8：00準時點名，列隊整齊，不準嬉鬧，服從領導安排，認真完成好當天工作任務。
三、員工嚴格執(zhí)行。
請假制度，如有特殊情況必須辦理請假手續(xù)征得領導同意后方可休息，如不執(zhí)行另扣出勤一。
天。上班工作時間不得在車間內打斗嬉鬧，不準隨便玩弄手機，如有發(fā)現(xiàn)每次罰款30元。
元。
五、上班進入廠區(qū)中途不準自行離開工廠辦私事，特殊情況必須經(jīng)領導批準。如有發(fā)現(xiàn)違者每次罰款30元。途中發(fā)生意外責任自負。
六、員工上班車輛一律停放規(guī)定車棚內，排放整齊，挎包不得帶入車間。本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品、原輔料及一切貨物員工不得私拿，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應予以辭退并重罰。
七、領導通知大飯店如有任務，所有員工必須無條件服從安排。不服從者每次罰款50元，并做好記錄，年終獎酌情扣罰。員工上下班途中自覺遵守交通規(guī)則，杜絕事故發(fā)生，確保人生安全。
八、生產(chǎn)車間保持整潔，生產(chǎn)設備、物品干凈整齊。生產(chǎn)過程中嚴格遵守操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，生產(chǎn)結束后車間內必須打掃干凈，車間內不存放與生產(chǎn)無關的物品。各車間內生產(chǎn)設備及工具、容器、門窗、工作臺、天面、地面、墻面清潔明亮，無衛(wèi)生死角。
九、生產(chǎn)人員必須嚴格遵守個人衛(wèi)生制度，嚴格按照食品生產(chǎn)，生產(chǎn)人員必須進入風淋房吹風方可進入車間，做到不留長指甲、涂指甲油、手上不佩戴飾品、穿著干凈整潔的工作服、帽、口罩及鞋套，頭發(fā)不得外露帽外，雙手洗凈消毒。如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者批評教育，屢教不改者罰款每次20元。
十、操作人員手部如有外傷者必須包扎后戴好防護手套方可工作，必須取得衛(wèi)生部門健康合格證方可上崗。
不執(zhí)行、酌情扣罰。生產(chǎn)無關人員不得帶入生產(chǎn)車間。
以上各條希望各員。
工共同遵守，本規(guī)定從20xx年1月1日起執(zhí)行！
20xx年3月1日。
加工場管理制度篇十
1、分設肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應場所進行，不得混放和交叉使用。
2、加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺、用具和容器要分開使用，并要有明顯標志。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。
3、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。
4、蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。
5、肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內臟。
6、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內清潔衛(wèi)生。加工結束及時拖清地面，水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈，定位存放;切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗干凈。
7、及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內外清潔衛(wèi)生。
8、不得在加工、清洗食品原料的水池內清洗拖布。
加工場管理制度篇十一
1、粗加工、制作場地、過程必須衛(wèi)生。
2、保持粗加工間清潔衛(wèi)生、上下水管暢通，下水道無殘渣、污水及異味。
3、分設肉類、菜類、洗滌間或池、操作間、平臺或層架，不能將動物性與植物性食品混放造成相互污染。
4、嚴禁盛裝肉類或蔬菜原料、用具和容器直接與地面接觸。
5、配備潔凈密閉廢棄物處理容器，使用后必須加蓋。
加工場管理制度篇十二
學校食堂粗加工區(qū)管理得好，不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全，而且也能有效預防食品中毒。為此，特制定伙食團粗加工區(qū)管理制度。
1、分設肉類（包括水產(chǎn)品）和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標志。
2、加工肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。
3、盛裝過肉類（包括水產(chǎn)品）的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。
4、加工過肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺和砧板及容器，必須及時消毒、清洗晾干。
5、加工過蔬菜的操作臺和砧板及容器，要及時清洗、晾干。
6、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生，保持上下水暢通，及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。
7、采買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風透氣，防止霉爛變質。
加工場管理制度篇十三
1、所有食品、容器原材料不得直接落地。
2、生菜做到先揀、再洗、后切。
3、冷凍動物食品要自然解凍，加工前清洗；葷、素要分池清洗。
4、清洗、加工后的原材料不應放置過夜。
5、食品容器、用具做到生熟分開。
6、垃圾容器有能力盛下當日的廢棄物并上蓋。
7、加工間不得有與加工無關的雜物。
8、加工人員個人衛(wèi)生好，有良好的衛(wèi)生習慣。
9、防蠅、防鼠、防塵設施齊全。
加工場管理制度篇十四
一、總則：
為了規(guī)范車間工作秩序、提高生產(chǎn)效率、保障產(chǎn)品品質特制定本管理規(guī)定，以供沖壓車間按本制度執(zhí)行。
二、范圍：
適應于沖壓車間作業(yè)與管理工作的操作指引與行為規(guī)范。
三、管理要求：
1.培養(yǎng)和營造車間全體員工的團隊精神，做到“四個統(tǒng)一”即：觀念統(tǒng)一、著裝統(tǒng)一、行動統(tǒng)一、操作統(tǒng)一。
2.效率的提升，是靠激勵、互助、協(xié)同、鼓動出來的。
3.根據(jù)產(chǎn)品的實際情況：
a)合理安排，做到定崗、定置、定員工作。
b)生產(chǎn)所需的工具與物料配備要齊、不能缺東少西。
c)崗位異常時要提前發(fā)現(xiàn)，及時糾正。
d)關注產(chǎn)出，堅持每天公示產(chǎn)量。
4.機器保養(yǎng)與整理：
a)每天保持工作范圍清潔、干凈無雜物，所有物料應統(tǒng)一靠黃線擺正，不準壓線，確保物流（安全）通道暢通。
b)下班前，需整理工作范圍，對機器、地面進行清掃、清潔，并確保一些死角無臟物，凳子需統(tǒng)一擺好，保持整齊。
c)員工對自己操作的機器設備進行日常保養(yǎng)與維護工作，每月的15號和30號或31號進行定期保養(yǎng)工作。
四、崗位作業(yè)要求：
1.鏜床崗位要求。
開機前：
a)檢查各部分的潤滑情況，并使各潤滑處得到充分的潤滑；
b)使用前手動進行幾次空行程，檢查制動器，離合器及操縱部分的工作情況。
c)開機前，非操作人員離開操作區(qū)，并把雜物清理干凈。
操作時：
a)鏜床開動后，由1人進行操作，其他人不得觸碰鏜床所有的開關。b)應定時用手動潤滑油泵向潤滑點壓送潤滑油。
c)發(fā)現(xiàn)沖床有異常聲音和機構失靈，應立即關閉電源開關進行檢查。d)操作時應時常注意品質，包括尺寸、孔徑、外形、表面?zhèn)鄣取２僮骱螅?BR> 將機器或周圍清理干凈，并做好機器保養(yǎng)（包括打油、檢查模具松緊等）。
2.攻絲崗位要求：
a)根據(jù)技術要求選擇相對應的絲攻并夾緊。
b)攻絲前先固定緊工作臺、夾具及搖臂，禁止用手握住工件直接攻絲。c)夾具盡可能的固定在工作臺的中心位置，防止夾不牢現(xiàn)象出現(xiàn)。
d)操作時禁止敞開衣服或戴手套，頭部不要離攻絲機器太近，女員工頭發(fā)要盤起來，男員工不得留長頭發(fā)。
e)擦拭機器、更換絲攻、交換皮帶或加油時均應先停機再處理。
f)使用長而細的絲攻時，應預先墊好支撐物。
g)攻絲時應注意品質，不要現(xiàn)大螺、未攻絲或未攻透現(xiàn)象。
3.鉚接工序要求（包括穿鉚釘、鉚接）：
a)穿鉚釘工位要檢查鉚釘、刀柄、刀座、鉚蓋是否與生產(chǎn)的產(chǎn)品相符合，銅件顏色和亮度是否正確、各配件是否變形等。
b)鉚接工位要檢查鉚蓋是否與所生產(chǎn)的產(chǎn)品相符合，注意鉚接上的松、緊調整等。
以上兩個工位要求大家齊心協(xié)力，有團隊理念。
五、環(huán)境衛(wèi)生與秩序：
1.所屬員工有義務和責任，保持車間內的環(huán)境衛(wèi)生整潔有序、物品（料）擺放有秩序。
2.各人負責公共區(qū)域的清理、清掃工作。
3.車管人員負責本辦公室的清理、清掃工作。
4.車間和車間辦公室內嚴禁吸煙。
六、生產(chǎn)過程管控：
1.生產(chǎn)任務：車間負責人按生產(chǎn)任務單的要求，在規(guī)定時間內有計劃的保質、保量完成生產(chǎn)任務,如完成不了，應即時向上級主管匯報，以便協(xié)調；同時切實安排好車間生產(chǎn)，保證各組的正常生產(chǎn)，避免銜接不良、產(chǎn)生誤工。
2.產(chǎn)品質量：保證產(chǎn)品零配件符合質量要求和物料正確與齊備，尤其是確保產(chǎn)品首件質量的前提下，在生產(chǎn)過程中要時刻關注產(chǎn)品的質量，巡檢人員應按規(guī)定時間要求進行巡檢、抽檢，避免常見質量問題及質量事故的發(fā)生，發(fā)現(xiàn)質量問題應現(xiàn)場解決，不能及時解決的要迅速向上級主管反映，以便盡早解決。
3.產(chǎn)品數(shù)量：各組長及相關責任人將本組生產(chǎn)好的產(chǎn)品，及時的入庫。
4.安全生產(chǎn)：每日上班時，先檢查全車間的電源、電線和機器設備，保證無安全隱患方可生產(chǎn)；并在每月的15號和30號或31號對全車間的滅火器和消防水管進行全面的檢查；工作人員不得離開機臺并嚴密監(jiān)視機器操作情況，在下班時，關掉車間內所有電源，嚴禁在無人狀態(tài)下機器仍在運轉。
5.節(jié)省與節(jié)約：各員工對所需的零配件與材料的數(shù)量必須進行驗點或復稱，保證其數(shù)量無誤，異常時要及時向主管上級報告，對生產(chǎn)出現(xiàn)的不合格產(chǎn)品定時收集，集中修復與更換，同時應積極控制和收集在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的過剩材料與產(chǎn)品零頭并加以分類和存放好。
6.生產(chǎn)協(xié)調：在日常工作中，員工應積極與主管進行溝通協(xié)調，確有難度的，可向上級主管領導匯報，請求支持。
七、車間紀律：
1.所有員工在上班期間必需嚴格遵守公司及車間的規(guī)章制度。
2.所屬員工必須正確佩戴廠牌上班，無特殊情況必須穿廠服上班。
3.員工做到不遲到、不早退，每天正常上班時間為10小時，如生產(chǎn)需要加班的，則由經(jīng)理臨時通知，有事需請假的，要向經(jīng)理說明事由，并寫請假條，經(jīng)批準后方可進行，違者依《考勤管理辦法》處理。
4.員工上班應著裝整潔，不準帶任何食品到車間內吃；講文明、講禮貌，工作時間內所有員工盡量講普通話，在工作及管理活動中不得帶有歧視觀念，要有團隊合作精神。
5.上班時，主管應對每個崗位的員工進行耐心指導與幫助，不得向員工亂發(fā)脾氣，更不準置員工提出的合理要求不理不睬，遵守辦公管理制度與本管理制度。
6.負責保管店鋪鑰匙的人員要有責任心，不得擅自將鑰匙托與他人保管或借與別人，非上班時間員工不得私自進入店鋪。
7.上班時，員工須堅守崗位，不得隨處走動，做事須主動配合，不得消極等待、觀望，更不得在崗位上偷懶、耍滑。
8.上班時，工作消極，不認真工作，影響他人工作情緒或不能按時完成工作的，甚至說和做一些與工作無關的事情，態(tài)度惡劣者，予以開除。
9.工作期間不宜接聽私人電話、發(fā)短信或上網(wǎng)聊天，原則上在工作時間不準接聽私人電話，如已接聽的則要和來電話者說明自已正在上班而不能影響工作，此過程不得超過3分鐘；如果有人經(jīng)常接聽私人電話，則將要求其在上班期間關閉手機。在此特別強調，接聽電話前必須處理好手上的工作，否則造成不良后果的由當事人負全責，如果有特別事情需要接打私人電話的，要向主管負責人報告。
10.每組員工在工作時，必須與機器保持一定距離，不得在非安全狀態(tài)操作，同時必須自覺地做好自檢和互檢工作，如發(fā)現(xiàn)問題并及時向主管反映，不可擅自使用不良材料以及讓不合格品流入后道工序，必須嚴格按照品質要求作業(yè)，否則將視情節(jié)輕重給予一定的處罰。
11.在生產(chǎn)時間內，員工必須服從管理人員的工作安排，正確使用本部發(fā)放的儀器、設備。不得亂用非本崗位的設備、儀器等。生產(chǎn)用具不用時應上交，否則以違規(guī)論處。
12.車間內員工必須按安全規(guī)程操作，不得擅自調整機器，在未經(jīng)授權的情況下，不得操作非本工種設備和機臺，如因違規(guī)作業(yè)，造成人力和設備事故的，將按損失賠償。
13.物流（安全）通道不得堆放任何東西與雜物。
14.員工在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的不良品必須區(qū)分清楚，須做上明顯標志，不能混亂，不得隨意亂扔配件、工具，掉在地上的產(chǎn)品必須及時撿起。
15.生產(chǎn)方法經(jīng)確認后，任何人均不可隨意更改，如在工作過程中發(fā)現(xiàn)有錯誤，應立即停止并通知有關單位負責人共同研討，經(jīng)同意并簽字后方可更改。
16.員工在操作過程中，閑雜人員不得靠近，攀談，影響其工作。
17.所有員工必須按照操作規(guī)程作業(yè)，如有違反者，視情節(jié)輕重予以處罰。
18.每個工種必須接受主管的檢查，監(jiān)督，不得蒙混過關，虛報數(shù)量，并配合品檢人員工作，不得頂撞、辱罵，經(jīng)教育屢教不改者，視情節(jié)輕重予以處罰。
19.上班注意節(jié)約用水、用電，停工隨時關水、關電。
20.中午（無特殊情況）不得逗留于車間內午休或干其他事情。
21.上下班隨時留意，崗位有無偷盜現(xiàn)象，對車間內偷盜者立即開除。并追究其刑事責任。
22.員工未經(jīng)允許不得隨意進出辦公室，拿辦公用品、翻閱文件等。
23.員工提出合理化建議，一經(jīng)采用將根據(jù)實用價值予以獎勵。
24.員工之間須互相監(jiān)督，對包庇、隱瞞不良行為者一經(jīng)查處予以嚴厲處罰，并對舉報者經(jīng)查屬實的給予適當獎勵。
25.在工作其間，車間主管離崗時，應指定代理負責人，要求所屬員工必須服從安排，代理負責人必須盡心盡力地完成交付的工作任務。
26.工具、設備因功能障礙的不得使用，必須由其負責人填寫《檢修申請單》，提請檢修，并作好《暫停使用》標識。檢修后要有《檢修報告》。
27.下班時，員工應清理自已的工作范圍，保持車間整潔，各種工具應收好，貴重物品交由專職人員收藏保管。員工有責任維護環(huán)境衛(wèi)生，嚴禁隨地吐痰、亂扔垃圾，車間所有生產(chǎn)好的產(chǎn)品要擺放整齊。
28.愛惜公物，在工作中如有故意破壞公司財物或盜竊公司財物的，不論公物或是他人財物的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即予以無薪開除，并依照盜竊之物價值款的兩倍賠償或視情節(jié)輕重移送公安機關處理，如為無意損壞生產(chǎn)，設備，應按價賠償。
29.特別提示：以上各項各條如與本部相關制度、規(guī)定相抵觸的，均以本部制度、規(guī)定為準。
加工場管理制度篇十五
烹調加工是食品銷售前的最終一道工序，所以對環(huán)境衛(wèi)生、加工場所、用具、容器都有較高的要求，具體規(guī)定如下。
一、餐廳應有專用烹調間，暫時不具備條件的，設置相對獨立的烹調區(qū)域。
二、為避免粉塵污染食品，中心規(guī)定禁止使用燃煤灶具，統(tǒng)一使用燃氣灶具。爐灶上方要有排煙排氣設備，且與爐灶匹配合理，堅持設備運轉良好，并與灶具同步使用。
三、配料操作臺（架）要美觀實用、擺放合理，貼合烹調加工的需要，并且易于清掃和洗滌。配置兩個水槽以上的流水洗物池，用于洗滌烹調用具和容器；設有流水的專用從業(yè)人員洗手池，并有明顯標記，嚴格區(qū)別使用。
四、烹調用具和供餐用具要標志明顯，定位存放，分開使用。配備足夠數(shù)量的保潔柜，用以保存洗滌、消毒過的器具，防止鼠類、昆蟲造成二次污染。
五、配備的冷藏、冷凍設備，要求設備完好，運轉正常。其外部要有明顯的溫度顯示裝置，柜內溫度冷藏要堅持在10℃以下、冷凍要堅持在—1℃以下，堅持柜內清潔，結霜厚度不得超過1厘米；柜內冷凍（冷藏）物品不得超過柜資料積的70%。原料、半成品、成品不能混放在同一冰室，同時植物性食品、動物性食品、水產(chǎn)品要分類擺放，不允許混放，更不允許直接疊壓擺放。
六、在入口處設置寬敞的更衣室，準備干凈整潔的工作衣帽，供從業(yè)人員使用，從業(yè)人員必須更衣后方準進入烹調場所。
七、閑雜人員嚴禁進入烹調場所。
加工場管理制度篇十六
一、加工人員必須持有效健康證明，著潔凈的工作服，個人衛(wèi)生符合《食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求》的規(guī)定。
二、加工人員必須認真檢查待加工的食品及其食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。
三、各種食品原料在加工前必須洗凈，蔬菜應當與肉類、水產(chǎn)類分池清洗，禽蛋在加工前應當對外殼進行清洗必要時進行消毒處理。
四、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盒、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
五、用于食品加工的各種機械（切肉機等），使用前應檢查是否潔凈，用后應徹底清洗，不留死角，必要時進行消毒處理。
六、對蔬菜要認真清洗，必要時采取浸泡清洗，先洗后切，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)芽或霉爛的蔬菜應及時剔除，對動物性食品加工后應做到無血污、無毛、無鱗、無污物，內臟要徹底清洗干凈。
七、粗加工間設有足夠的凈菜架，洗凈切好的蔬菜不得直接放置在地面。
八、活養(yǎng)、活殺的禽類，水產(chǎn)品區(qū)應與凈菜區(qū)嚴格區(qū)分。
九、隨時保持粗加工間的室內外衛(wèi)生，垃圾應用專用容器密閉，日產(chǎn)日清，保持地面干凈，無積水，下水道通暢，下水口處設防鼠金屬網(wǎng)。
加工場管理制度篇一
1. 各生產(chǎn)車間要由專（或兼職）負責人監(jiān)督落實規(guī)范的衛(wèi)生管理并做好相關記錄。
2. 落實規(guī)范的衛(wèi)生管理包括：工作現(xiàn)場嚴格遵守“四不準”即：不準未著工作裝未洗手消毒入車間、不準隨地吐痰、不準用工作服擦汗或擦鼻涕、不要對著食品咳嗽或打噴嚏。
3. 現(xiàn)場使用器具要求每日清洗、消毒，并指定器具專用容器和放置區(qū)，容器應采用無毒、耐腐蝕、易清洗的材料制作。
4. 現(xiàn)場加工人員如遇下述情況之一時必須洗手、消毒：開始工作之前；上廁所之后；處理被污染的原材料之后；從事與生產(chǎn)無關的其他活動之后。分割肉制品加工人員離開加工場所再次返回前應洗手、消毒。
5. 現(xiàn)場地面、墻壁、案臺、桶具等每班工作結束后，必須徹底清洗、及時進行消毒，生產(chǎn)車間和其他工作場地的廢棄物必須隨時清除，廠房通道及周圍場地不得堆放雜物。
6. 車間內外應定期、隨時滅鼠。車間內使用殺蟲劑時，應按衛(wèi)生部門的規(guī)定采取妥善措施，不得污染生產(chǎn)產(chǎn)品。使用殺蟲劑后應將受污染的'設備、工器具和容器徹底清洗，除去殘留藥物。對肉制品車間應設有熱水消毒或其他有效的消毒設施。
8. 車間內有良好的通風、排氣裝置，及時排除污染的空氣和水蒸氣，保持恒溫生產(chǎn)狀態(tài)（操作現(xiàn)場溫度控制在12℃以下）。
9. 盛裝廢棄物的容器不得與盛裝原材料、半成品及成品容器混用，不同的容器應有明顯的標志，并分區(qū)存放專人負責檢查監(jiān)督。
10. 按生產(chǎn)工藝的先后次序和產(chǎn)品特點，應將原料處理、半成品處理和加工、包裝材料和容器的清洗、消毒、成品包裝和檢驗、成品貯存等工序分開設置，防止前后工序相互交叉污染。
加工場管理制度篇二
一、面食制作人員必須穿工作服、戴帽子、口罩；不留長發(fā)、長指甲；操作前先用肥皂刷洗雙手，并反復用清水沖洗。
二、工作臺、工具架、電烤箱、烤盤、攪蛋機、面粉機、饅頭機、保鮮柜、蒸籠以及制作面食的案板等應經(jīng)常打掃清潔干凈；使用前要再次進行清理、檢查，以免異物混入面中，并做好防蠅、防鼠、防塵，保潔等工作。
三、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如果發(fā)生霉變、生蟲、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況，不能使用。
四、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜（如韭菜）浸泡時間應在30分鐘以上，然后沖洗干凈。
五、按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。
六、加工結束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣，面板清潔；各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。
七、出現(xiàn)問題及時和管理員聯(lián)系處理。
加工場管理制度篇三
為了統(tǒng)一管理,保證生產(chǎn)生活正常進行制定本方案。
1、現(xiàn)場安全員劃定的場地內施工人員進行生產(chǎn),不得擅自進入他人生產(chǎn)范圍內進行作業(yè),嚴禁非鋼筋場作業(yè)人員和管理人員進入鋼筋加工的區(qū)域,如必須進入告知管理人員或現(xiàn)場安全員,經(jīng)得同意方能入內。
2、在卸鋼筋過程中,應該確保安全作業(yè)。鋼筋卸后,進行分類、分型號存放在自己的作業(yè)區(qū)域內?，F(xiàn)場安全員及時做好材料標識牌,并擺放在對應的鋼筋存放處,各施工隊負責本施工區(qū)域內材料標識牌的養(yǎng)護工作,如有損壞應當及時報安環(huán)部或自行修理,如不作出相應處理,則由安環(huán)部修整或重新制作,但是制作費用將按照價格從計價中扣除。
3、施工隊保證到場鋼筋平直無銹蝕,到場后,為防止鋼筋日曬雨淋,施工隊負責鋼筋遮蓋的工作。
4、在鋼筋使用過程中,揭開帆布提取鋼筋,使用完畢后,作業(yè)隊必須把帆布重新遮蓋在鋼筋上,防止生銹。如果由于作業(yè)隊自身原因造成鋼筋銹蝕,則在進行鋼筋成品半成品制作之前必須除銹,執(zhí)行誰使用誰養(yǎng)護的原則,并處以200元處罰。
5、在各施工隊所屬加工區(qū)域如果出現(xiàn)積水的情況應及時進行處理,保持鋼筋加工場加工區(qū)域的干燥清潔。
6鋼筋加工場設備如果有明線裸露要及時處理。
7、鋼筋加工過程,全程統(tǒng)一在加工區(qū)加工生產(chǎn),不得隨意選擇區(qū)域加工。
8、施工隊在鋼筋加工時,要做到工完料清,及時清理加工過程中產(chǎn)生的廢料、廢渣,并歸堆未使用完的鋼筋材料以及加工設備,保證鋼筋加工場地整潔。
9、鋼筋加工后,所得成品和半成品擺放到相應的位置中去,陰雨天氣應該及時遮蓋,并且做支墊處理,防止鋼筋受潮銹蝕。相應設備及時清理、歸類整齊。
10、施工隊應該配備自己的專職電工,以保證場區(qū)用電的規(guī)范化。
11、鋼筋加工場內要經(jīng)常清理,保證加工場內的干凈、整潔。
加工場管理制度篇四
1.餐飲單位應設置專用粗加工間或粗加工區(qū)域及設施,其使用面積應與生產(chǎn)供應量相適應。分設肉類、水產(chǎn)類、蔬菜原料加工清洗間或區(qū)域池，并有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應位置進行，不得混放和交叉使用。
2.粗加工間或粗加工區(qū)域地面應易清洗、不吸水、防滑、排水通暢，所用材料應無毒、無臭味或異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉、符合衛(wèi)生標準、有利于保證食品安全衛(wèi)生。
3.粗加工場地應設有層架，加工場所防塵、防蠅、防鼠設施齊全并正常使用。加工用工具、容器、設備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須用后消毒。
4.解凍、擇洗、切配、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。
5.動物性食品與植物性食品應分池清洗，水產(chǎn)品宜在專用水池清洗，并有明顯標志。加工肉類、水產(chǎn)品與蔬菜的操作臺、用具和容器要分開使用，并有明顯標志。
6.加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。禽蛋在使用前應對外殼進行清洗，必要時消毒處理。
7.加工后食品原料要放入清潔容器內（肉禽、魚類要用不透水容器），不落地，有保潔、保鮮設施。易腐食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應在規(guī)定時間內及時使用或冷藏。
8.切配好的半成品應避免污染，與原料分開存放，并應根據(jù)性質分類放在層架上。
9.加工后的.肉類必須無血、無毛、無污物、無異味；水產(chǎn)品無鱗、無內臟。
10.加工后的蔬菜瓜果必須無泥沙、雜物、昆蟲。蔬菜瓜果加工時必須做到一揀（揀去腐爛的、不能吃的）、二洗、三浸（必須浸泡半小時）、四切（按需要切型狀）。
加工場管理制度篇五
3、嚴格執(zhí)行施工安全協(xié)議書和批準的施工計劃，遵守安全規(guī)定，互相監(jiān)督，協(xié)調配合，盡職盡責，堵塞漏洞，消除不安全因素。
4、對于每個崗位不同的`特點，使員工更深刻認識自己的工作環(huán)境必須進行崗位教育。
5、保持施工場地的整潔，每天下班后，施工人員應及時對施工場地進行整理，做到材料分類成堆，機械設備停放有序。
6、積極為職工搞好個人衛(wèi)生創(chuàng)造條件，如修建自來水，發(fā)放勞保用品等。
7、主要運輸?shù)缆愤M行固化，定時灑水防塵，嚴禁在場地內燃燒各種垃圾及廢棄物；作業(yè)場地及運輸車輛應及時清掃、沖洗，保證場地及車輛的清潔。
8、在施工時對維護排水設施，進行植被綠化，搞好水土保持工作。
9、鋼筋加工場及其它施工區(qū)產(chǎn)生的施工廢水采取過濾、沉淀凈化處理后方可排放。
10、對于施工中廢棄的零碎配件邊角料、包裝箱等及時收集清理并搞好現(xiàn)場衛(wèi)生以保護自然環(huán)境不受破壞。
加工場管理制度篇六
為了統(tǒng)一管理，保證生產(chǎn)生活正常進行制定本方案。
1、現(xiàn)場安全員劃定的場地內施工人員進行生產(chǎn)，不得擅自進入他人生產(chǎn)范圍內進行作業(yè)，嚴禁非鋼筋場作業(yè)人員和管理人員進入鋼筋加工的區(qū)域，如必須進入告知管理人員或現(xiàn)場安全員，經(jīng)得同意方能入內。
2、在卸鋼筋過程中，應該確保安全作業(yè)。鋼筋卸后，進行分類、分型號存放在自己的作業(yè)區(qū)域內。現(xiàn)場安全員及時做好材料標識牌，并擺放在對應的鋼筋存放處，各施工隊負責本施工區(qū)域內材料標識牌的養(yǎng)護工作，如有損壞應當及時報安環(huán)部或自行修理，如不作出相應處理，則由安環(huán)部修整或重新制作，但是制作費用將按照價格從計價中扣除。
3、施工隊保證到場鋼筋平直無銹蝕，到場后，為防止鋼筋日曬雨淋，施工隊負責鋼筋遮蓋的工作。
4、在鋼筋使用過程中，揭開帆布提取鋼筋，使用完畢后，作業(yè)隊必須把帆布重新遮蓋在鋼筋上，防止生銹。如果由于作業(yè)隊自身原因造成鋼筋銹蝕，則在進行鋼筋成品半成品制作之前必須除銹，執(zhí)行誰使用誰養(yǎng)護的原則，并處以200元處罰。
5、在各施工隊所屬加工區(qū)域如果出現(xiàn)積水的情況應及時進行處理，保持鋼筋加工場加工區(qū)域的干燥清潔。
7、鋼筋加工過程，全程統(tǒng)一在加工區(qū)加工生產(chǎn)，不得隨意選擇區(qū)域加工。
8、施工隊在鋼筋加工時，要做到工完料清，及時清理加工過程中產(chǎn)生的廢料、廢渣，并歸堆未使用完的.鋼筋材料以及加工設備，保證鋼筋加工場地整潔。
9、鋼筋加工后，所得成品和半成品擺放到相應的位置中去，陰雨天氣應該及時遮蓋，并且做支墊處理，防止鋼筋受潮銹蝕。相應設備及時清理、歸類整齊。
10、施工隊應該配備自己的專職電工，以保證場區(qū)用電的規(guī)范化。
氧氣，乙炔瓶分別存放到氧氣、乙炔存放區(qū)。使用氧氣瓶、乙炔瓶用來工作時，放置距離要大于5米。動火區(qū)和氧氣乙炔瓶距離要10米以上。施工大型機械禁止載人和承重。
加工場管理制度篇七
1.目的：對委托加工的產(chǎn)品進行有效質量控制，確保委托加工商提供的產(chǎn)品符合客戶要求。
2.適用范圍：本規(guī)定適用于以xx食品有限公司銷售而非xx有限公司生產(chǎn)的的所有產(chǎn)品。
3.職責：
3.1生產(chǎn)車間為委托加工產(chǎn)品的歸口責任人。
3.2供銷科負責委托加工供貨商的選擇。
3.2質檢科負責確定委托加工產(chǎn)品的質量標準，參與委托加工公司的實地考察和產(chǎn)品質量評價、通報。
4.定義：
委托加工：系指在非xx食品有限公司加工，以xx食品有限公司名銷售的成品。
5.安全注意事項：無。
6.程序和要求。
6.1委托加工商的選擇。
按照本公司的戰(zhàn)略規(guī)劃，供銷科提出新產(chǎn)品、新業(yè)務拓展的需求，公司組織進行可行性分析后確定新產(chǎn)品、新業(yè)務在公司生產(chǎn)還是委托加工，由供銷科提出委托加工公司的推薦名單。并同時要求對方提供以下證明文件,掌握初步資料：
a、營業(yè)執(zhí)照副本、稅務登記證副本復印件。
b、已通過的質量保證體系有關文件。
c、相關行業(yè)的營運許可證明，如生產(chǎn)許可證、特種經(jīng)營許可證等。
d、企業(yè)基本情況介紹:資信狀況、行業(yè)地位、人力資源、產(chǎn)品、服務等。
e、產(chǎn)品標準、雙方認可的檢測方法。
f、研發(fā)能力。
g、服務水平。
h、主要原材料。
i、工藝流程圖。
j、供方調查表。
6.2委托加工者的資格要求。
6.2.1依法登記注冊，能獨立承擔產(chǎn)品質量責任的生產(chǎn)者。
6.2.2委托加工者生產(chǎn)技術水平在該行業(yè)中處于領先地位。
6.2.3委托加工商的生產(chǎn)車間應符合食品加工行業(yè)通用衛(wèi)生要求，具有先進的生產(chǎn)設備、必備的檢測儀器和健全的質量管理體系。
6.3樣品測試。
對擬委托加工的產(chǎn)品由該產(chǎn)品的技術負責制定樣品綜合測試計劃，質檢科按該產(chǎn)品的國家標準或企業(yè)標準及國家食品衛(wèi)生要求審核測試計劃后安排檢測中心進行樣品的檢驗，產(chǎn)品技術負責人根據(jù)樣品測試結果召集相關人員評審后作出委托商樣品是否符合公司要求的判定。同時將檢測結果通報委托加工單位、營銷、質檢科等相關部門及公司技術、質量、營銷負責人，同時抄報公司總經(jīng)理。
6.3委托加工公司的實地調查。
由質量管理、研發(fā)、銷售、供應等組成調查小組，對初選的委托加工公司進行實地調查，分別對其質量保證能力、供貨能力及成本作出評價和測算。
6.4評審。
產(chǎn)品技術負責人匯集委托加工公司的所有資料、現(xiàn)場考察情況、成本核算及樣品檢測情況，組織相關人員評審，確定新產(chǎn)品、新業(yè)務的委托加工公司，經(jīng)副總經(jīng)理審核后，報總經(jīng)理批準。
6.5質檢科負責組織制定委托加工產(chǎn)品的質量標準，標準包括質量要求（含內外包裝材料的要求）、檢測方法和驗收規(guī)則。
6.6簽定合同。
由供銷科代表公司與委托加工公司按委托加工的標準合同格式簽定合同。
6.7產(chǎn)品質量驗收。
6.7.1要求委托生產(chǎn)公司隨貨將每批檢測報告?zhèn)髦廖夜举|檢科，質檢科按委托加工產(chǎn)品的標準要求對產(chǎn)品進行抽樣檢驗，生產(chǎn)車間對照委托生產(chǎn)公司的檢測報告對委托生產(chǎn)公司的產(chǎn)品質量和檢測結果進行評價和確認，作出合格判定。合格入庫發(fā)貨，不合格的退貨或降級接受。
6.7.2定期的評審：供銷科每年年底組織質檢科、生產(chǎn)車間等相關部門對委托加工公司進行綜合評價，主要評價內容為產(chǎn)品質量、訂單交付及時性、售后服務等，將評價結果和改進建議抄送生產(chǎn)企業(yè)。
6.7.3質量問題的處理：發(fā)生質量問題時，通知委托生產(chǎn)公司改進，同時做好質量考核管理工作，并依照合同的規(guī)定進行處罰。對連續(xù)出現(xiàn)質量不合格，影響公司聲譽的生產(chǎn)公司，可向公司提出更換委托加工商的建議，經(jīng)供銷科長審核，總經(jīng)理批準按委托生產(chǎn)企業(yè)的選擇程序重新選擇合格的供應商。
加工場管理制度篇八
1、遵守勞動紀律，按時上、下班、不遲到、不早退、不曠工，有事辦理需負責人同意。
2、生產(chǎn)期提前十五分鐘上班，做為交接班時間。
3、嚴格請、銷假制度：上班遲到10分鐘，對其進行批評教育;10分鐘以上扣除半天考勤;1天扣除3天考勤。
1、認真履行崗位職責，嚴格按操作規(guī)程及工藝要求操作，違者視情節(jié)輕重，處以50元以上罰款。
2、工作時間禁止睡覺、串崗、聊天等于工作無關的事，違者罰款50元。
3、嚴禁越崗操作，不經(jīng)車間主任同意，不得私自調節(jié)設備重要參數(shù)、閥門、開關等，違者承擔所造成的全部經(jīng)濟損失。
4、嚴禁將與生產(chǎn)無關的物品帶入車間，違者處以50元罰款。
5、各崗位操作工相互監(jiān)督、協(xié)調配合，緊密協(xié)作。
1、服從車間主任管理、調動和各項工作的安排，若有不服從管理、調動和工作安排的`，輕者上班且扣除考勤一天，重者到辦公室報到學習。
2、對車間提出合理建議，能夠降低成本、提高效率，若被公司采納，給予表彰獎勵。
3、上班認真、負責，且本崗位不出現(xiàn)重大失誤和設備故障的給予表彰獎勵。
加工場管理制度篇九
秩序，促進員工養(yǎng)成良好的工作習慣，經(jīng)公司研究決定，特制定以下規(guī)章制度：
一、上下班時間：
崗，上下班做到不遲到不早退，如本月內發(fā)現(xiàn)遲到早退3次扣出勤1天。
二、公司實行嚴格。
打卡制度，打卡均由本人親自打卡，嚴禁代打或托人打卡，違規(guī)者責任雙方各罰款每次10。
元。上午8：00準時點名，列隊整齊，不準嬉鬧，服從領導安排，認真完成好當天工作任務。
三、員工嚴格執(zhí)行。
請假制度，如有特殊情況必須辦理請假手續(xù)征得領導同意后方可休息，如不執(zhí)行另扣出勤一。
天。上班工作時間不得在車間內打斗嬉鬧，不準隨便玩弄手機，如有發(fā)現(xiàn)每次罰款30元。
元。
五、上班進入廠區(qū)中途不準自行離開工廠辦私事，特殊情況必須經(jīng)領導批準。如有發(fā)現(xiàn)違者每次罰款30元。途中發(fā)生意外責任自負。
六、員工上班車輛一律停放規(guī)定車棚內，排放整齊，挎包不得帶入車間。本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品、原輔料及一切貨物員工不得私拿，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應予以辭退并重罰。
七、領導通知大飯店如有任務，所有員工必須無條件服從安排。不服從者每次罰款50元，并做好記錄，年終獎酌情扣罰。員工上下班途中自覺遵守交通規(guī)則，杜絕事故發(fā)生，確保人生安全。
八、生產(chǎn)車間保持整潔，生產(chǎn)設備、物品干凈整齊。生產(chǎn)過程中嚴格遵守操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，生產(chǎn)結束后車間內必須打掃干凈，車間內不存放與生產(chǎn)無關的物品。各車間內生產(chǎn)設備及工具、容器、門窗、工作臺、天面、地面、墻面清潔明亮，無衛(wèi)生死角。
九、生產(chǎn)人員必須嚴格遵守個人衛(wèi)生制度，嚴格按照食品生產(chǎn)，生產(chǎn)人員必須進入風淋房吹風方可進入車間，做到不留長指甲、涂指甲油、手上不佩戴飾品、穿著干凈整潔的工作服、帽、口罩及鞋套，頭發(fā)不得外露帽外，雙手洗凈消毒。如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者批評教育，屢教不改者罰款每次20元。
十、操作人員手部如有外傷者必須包扎后戴好防護手套方可工作，必須取得衛(wèi)生部門健康合格證方可上崗。
不執(zhí)行、酌情扣罰。生產(chǎn)無關人員不得帶入生產(chǎn)車間。
以上各條希望各員。
工共同遵守，本規(guī)定從20xx年1月1日起執(zhí)行！
20xx年3月1日。
加工場管理制度篇十
1、分設肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應場所進行，不得混放和交叉使用。
2、加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺、用具和容器要分開使用，并要有明顯標志。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。
3、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。
4、蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。
5、肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內臟。
6、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內清潔衛(wèi)生。加工結束及時拖清地面，水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈，定位存放;切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗干凈。
7、及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內外清潔衛(wèi)生。
8、不得在加工、清洗食品原料的水池內清洗拖布。
加工場管理制度篇十一
1、粗加工、制作場地、過程必須衛(wèi)生。
2、保持粗加工間清潔衛(wèi)生、上下水管暢通，下水道無殘渣、污水及異味。
3、分設肉類、菜類、洗滌間或池、操作間、平臺或層架，不能將動物性與植物性食品混放造成相互污染。
4、嚴禁盛裝肉類或蔬菜原料、用具和容器直接與地面接觸。
5、配備潔凈密閉廢棄物處理容器，使用后必須加蓋。
加工場管理制度篇十二
學校食堂粗加工區(qū)管理得好，不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全，而且也能有效預防食品中毒。為此，特制定伙食團粗加工區(qū)管理制度。
1、分設肉類（包括水產(chǎn)品）和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標志。
2、加工肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。
3、盛裝過肉類（包括水產(chǎn)品）的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。
4、加工過肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺和砧板及容器，必須及時消毒、清洗晾干。
5、加工過蔬菜的操作臺和砧板及容器，要及時清洗、晾干。
6、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生，保持上下水暢通，及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。
7、采買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風透氣，防止霉爛變質。
加工場管理制度篇十三
1、所有食品、容器原材料不得直接落地。
2、生菜做到先揀、再洗、后切。
3、冷凍動物食品要自然解凍，加工前清洗；葷、素要分池清洗。
4、清洗、加工后的原材料不應放置過夜。
5、食品容器、用具做到生熟分開。
6、垃圾容器有能力盛下當日的廢棄物并上蓋。
7、加工間不得有與加工無關的雜物。
8、加工人員個人衛(wèi)生好，有良好的衛(wèi)生習慣。
9、防蠅、防鼠、防塵設施齊全。
加工場管理制度篇十四
一、總則：
為了規(guī)范車間工作秩序、提高生產(chǎn)效率、保障產(chǎn)品品質特制定本管理規(guī)定，以供沖壓車間按本制度執(zhí)行。
二、范圍：
適應于沖壓車間作業(yè)與管理工作的操作指引與行為規(guī)范。
三、管理要求：
1.培養(yǎng)和營造車間全體員工的團隊精神，做到“四個統(tǒng)一”即：觀念統(tǒng)一、著裝統(tǒng)一、行動統(tǒng)一、操作統(tǒng)一。
2.效率的提升，是靠激勵、互助、協(xié)同、鼓動出來的。
3.根據(jù)產(chǎn)品的實際情況：
a)合理安排，做到定崗、定置、定員工作。
b)生產(chǎn)所需的工具與物料配備要齊、不能缺東少西。
c)崗位異常時要提前發(fā)現(xiàn)，及時糾正。
d)關注產(chǎn)出，堅持每天公示產(chǎn)量。
4.機器保養(yǎng)與整理：
a)每天保持工作范圍清潔、干凈無雜物，所有物料應統(tǒng)一靠黃線擺正，不準壓線，確保物流（安全）通道暢通。
b)下班前，需整理工作范圍，對機器、地面進行清掃、清潔，并確保一些死角無臟物，凳子需統(tǒng)一擺好，保持整齊。
c)員工對自己操作的機器設備進行日常保養(yǎng)與維護工作，每月的15號和30號或31號進行定期保養(yǎng)工作。
四、崗位作業(yè)要求：
1.鏜床崗位要求。
開機前：
a)檢查各部分的潤滑情況，并使各潤滑處得到充分的潤滑；
b)使用前手動進行幾次空行程，檢查制動器，離合器及操縱部分的工作情況。
c)開機前，非操作人員離開操作區(qū)，并把雜物清理干凈。
操作時：
a)鏜床開動后，由1人進行操作，其他人不得觸碰鏜床所有的開關。b)應定時用手動潤滑油泵向潤滑點壓送潤滑油。
c)發(fā)現(xiàn)沖床有異常聲音和機構失靈，應立即關閉電源開關進行檢查。d)操作時應時常注意品質，包括尺寸、孔徑、外形、表面?zhèn)鄣取２僮骱螅?BR> 將機器或周圍清理干凈，并做好機器保養(yǎng)（包括打油、檢查模具松緊等）。
2.攻絲崗位要求：
a)根據(jù)技術要求選擇相對應的絲攻并夾緊。
b)攻絲前先固定緊工作臺、夾具及搖臂，禁止用手握住工件直接攻絲。c)夾具盡可能的固定在工作臺的中心位置，防止夾不牢現(xiàn)象出現(xiàn)。
d)操作時禁止敞開衣服或戴手套，頭部不要離攻絲機器太近，女員工頭發(fā)要盤起來，男員工不得留長頭發(fā)。
e)擦拭機器、更換絲攻、交換皮帶或加油時均應先停機再處理。
f)使用長而細的絲攻時，應預先墊好支撐物。
g)攻絲時應注意品質，不要現(xiàn)大螺、未攻絲或未攻透現(xiàn)象。
3.鉚接工序要求（包括穿鉚釘、鉚接）：
a)穿鉚釘工位要檢查鉚釘、刀柄、刀座、鉚蓋是否與生產(chǎn)的產(chǎn)品相符合，銅件顏色和亮度是否正確、各配件是否變形等。
b)鉚接工位要檢查鉚蓋是否與所生產(chǎn)的產(chǎn)品相符合，注意鉚接上的松、緊調整等。
以上兩個工位要求大家齊心協(xié)力，有團隊理念。
五、環(huán)境衛(wèi)生與秩序：
1.所屬員工有義務和責任，保持車間內的環(huán)境衛(wèi)生整潔有序、物品（料）擺放有秩序。
2.各人負責公共區(qū)域的清理、清掃工作。
3.車管人員負責本辦公室的清理、清掃工作。
4.車間和車間辦公室內嚴禁吸煙。
六、生產(chǎn)過程管控：
1.生產(chǎn)任務：車間負責人按生產(chǎn)任務單的要求，在規(guī)定時間內有計劃的保質、保量完成生產(chǎn)任務,如完成不了，應即時向上級主管匯報，以便協(xié)調；同時切實安排好車間生產(chǎn)，保證各組的正常生產(chǎn)，避免銜接不良、產(chǎn)生誤工。
2.產(chǎn)品質量：保證產(chǎn)品零配件符合質量要求和物料正確與齊備，尤其是確保產(chǎn)品首件質量的前提下，在生產(chǎn)過程中要時刻關注產(chǎn)品的質量，巡檢人員應按規(guī)定時間要求進行巡檢、抽檢，避免常見質量問題及質量事故的發(fā)生，發(fā)現(xiàn)質量問題應現(xiàn)場解決，不能及時解決的要迅速向上級主管反映，以便盡早解決。
3.產(chǎn)品數(shù)量：各組長及相關責任人將本組生產(chǎn)好的產(chǎn)品，及時的入庫。
4.安全生產(chǎn)：每日上班時，先檢查全車間的電源、電線和機器設備，保證無安全隱患方可生產(chǎn)；并在每月的15號和30號或31號對全車間的滅火器和消防水管進行全面的檢查；工作人員不得離開機臺并嚴密監(jiān)視機器操作情況，在下班時，關掉車間內所有電源，嚴禁在無人狀態(tài)下機器仍在運轉。
5.節(jié)省與節(jié)約：各員工對所需的零配件與材料的數(shù)量必須進行驗點或復稱，保證其數(shù)量無誤，異常時要及時向主管上級報告，對生產(chǎn)出現(xiàn)的不合格產(chǎn)品定時收集，集中修復與更換，同時應積極控制和收集在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的過剩材料與產(chǎn)品零頭并加以分類和存放好。
6.生產(chǎn)協(xié)調：在日常工作中，員工應積極與主管進行溝通協(xié)調，確有難度的，可向上級主管領導匯報，請求支持。
七、車間紀律：
1.所有員工在上班期間必需嚴格遵守公司及車間的規(guī)章制度。
2.所屬員工必須正確佩戴廠牌上班，無特殊情況必須穿廠服上班。
3.員工做到不遲到、不早退，每天正常上班時間為10小時，如生產(chǎn)需要加班的，則由經(jīng)理臨時通知，有事需請假的，要向經(jīng)理說明事由，并寫請假條，經(jīng)批準后方可進行，違者依《考勤管理辦法》處理。
4.員工上班應著裝整潔，不準帶任何食品到車間內吃；講文明、講禮貌，工作時間內所有員工盡量講普通話，在工作及管理活動中不得帶有歧視觀念，要有團隊合作精神。
5.上班時，主管應對每個崗位的員工進行耐心指導與幫助，不得向員工亂發(fā)脾氣，更不準置員工提出的合理要求不理不睬，遵守辦公管理制度與本管理制度。
6.負責保管店鋪鑰匙的人員要有責任心，不得擅自將鑰匙托與他人保管或借與別人，非上班時間員工不得私自進入店鋪。
7.上班時，員工須堅守崗位，不得隨處走動，做事須主動配合，不得消極等待、觀望，更不得在崗位上偷懶、耍滑。
8.上班時，工作消極，不認真工作，影響他人工作情緒或不能按時完成工作的，甚至說和做一些與工作無關的事情，態(tài)度惡劣者，予以開除。
9.工作期間不宜接聽私人電話、發(fā)短信或上網(wǎng)聊天，原則上在工作時間不準接聽私人電話，如已接聽的則要和來電話者說明自已正在上班而不能影響工作，此過程不得超過3分鐘；如果有人經(jīng)常接聽私人電話，則將要求其在上班期間關閉手機。在此特別強調，接聽電話前必須處理好手上的工作，否則造成不良后果的由當事人負全責，如果有特別事情需要接打私人電話的，要向主管負責人報告。
10.每組員工在工作時，必須與機器保持一定距離，不得在非安全狀態(tài)操作，同時必須自覺地做好自檢和互檢工作，如發(fā)現(xiàn)問題并及時向主管反映，不可擅自使用不良材料以及讓不合格品流入后道工序，必須嚴格按照品質要求作業(yè)，否則將視情節(jié)輕重給予一定的處罰。
11.在生產(chǎn)時間內，員工必須服從管理人員的工作安排，正確使用本部發(fā)放的儀器、設備。不得亂用非本崗位的設備、儀器等。生產(chǎn)用具不用時應上交，否則以違規(guī)論處。
12.車間內員工必須按安全規(guī)程操作，不得擅自調整機器，在未經(jīng)授權的情況下，不得操作非本工種設備和機臺，如因違規(guī)作業(yè)，造成人力和設備事故的，將按損失賠償。
13.物流（安全）通道不得堆放任何東西與雜物。
14.員工在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的不良品必須區(qū)分清楚，須做上明顯標志，不能混亂，不得隨意亂扔配件、工具，掉在地上的產(chǎn)品必須及時撿起。
15.生產(chǎn)方法經(jīng)確認后，任何人均不可隨意更改，如在工作過程中發(fā)現(xiàn)有錯誤，應立即停止并通知有關單位負責人共同研討，經(jīng)同意并簽字后方可更改。
16.員工在操作過程中，閑雜人員不得靠近，攀談，影響其工作。
17.所有員工必須按照操作規(guī)程作業(yè)，如有違反者，視情節(jié)輕重予以處罰。
18.每個工種必須接受主管的檢查，監(jiān)督，不得蒙混過關，虛報數(shù)量，并配合品檢人員工作，不得頂撞、辱罵，經(jīng)教育屢教不改者，視情節(jié)輕重予以處罰。
19.上班注意節(jié)約用水、用電，停工隨時關水、關電。
20.中午（無特殊情況）不得逗留于車間內午休或干其他事情。
21.上下班隨時留意，崗位有無偷盜現(xiàn)象，對車間內偷盜者立即開除。并追究其刑事責任。
22.員工未經(jīng)允許不得隨意進出辦公室，拿辦公用品、翻閱文件等。
23.員工提出合理化建議，一經(jīng)采用將根據(jù)實用價值予以獎勵。
24.員工之間須互相監(jiān)督，對包庇、隱瞞不良行為者一經(jīng)查處予以嚴厲處罰，并對舉報者經(jīng)查屬實的給予適當獎勵。
25.在工作其間，車間主管離崗時，應指定代理負責人，要求所屬員工必須服從安排，代理負責人必須盡心盡力地完成交付的工作任務。
26.工具、設備因功能障礙的不得使用，必須由其負責人填寫《檢修申請單》，提請檢修，并作好《暫停使用》標識。檢修后要有《檢修報告》。
27.下班時，員工應清理自已的工作范圍，保持車間整潔，各種工具應收好，貴重物品交由專職人員收藏保管。員工有責任維護環(huán)境衛(wèi)生，嚴禁隨地吐痰、亂扔垃圾，車間所有生產(chǎn)好的產(chǎn)品要擺放整齊。
28.愛惜公物，在工作中如有故意破壞公司財物或盜竊公司財物的，不論公物或是他人財物的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即予以無薪開除，并依照盜竊之物價值款的兩倍賠償或視情節(jié)輕重移送公安機關處理，如為無意損壞生產(chǎn)，設備，應按價賠償。
29.特別提示：以上各項各條如與本部相關制度、規(guī)定相抵觸的，均以本部制度、規(guī)定為準。
加工場管理制度篇十五
烹調加工是食品銷售前的最終一道工序，所以對環(huán)境衛(wèi)生、加工場所、用具、容器都有較高的要求，具體規(guī)定如下。
一、餐廳應有專用烹調間，暫時不具備條件的，設置相對獨立的烹調區(qū)域。
二、為避免粉塵污染食品，中心規(guī)定禁止使用燃煤灶具，統(tǒng)一使用燃氣灶具。爐灶上方要有排煙排氣設備，且與爐灶匹配合理，堅持設備運轉良好，并與灶具同步使用。
三、配料操作臺（架）要美觀實用、擺放合理，貼合烹調加工的需要，并且易于清掃和洗滌。配置兩個水槽以上的流水洗物池，用于洗滌烹調用具和容器；設有流水的專用從業(yè)人員洗手池，并有明顯標記，嚴格區(qū)別使用。
四、烹調用具和供餐用具要標志明顯，定位存放，分開使用。配備足夠數(shù)量的保潔柜，用以保存洗滌、消毒過的器具，防止鼠類、昆蟲造成二次污染。
五、配備的冷藏、冷凍設備，要求設備完好，運轉正常。其外部要有明顯的溫度顯示裝置，柜內溫度冷藏要堅持在10℃以下、冷凍要堅持在—1℃以下，堅持柜內清潔，結霜厚度不得超過1厘米；柜內冷凍（冷藏）物品不得超過柜資料積的70%。原料、半成品、成品不能混放在同一冰室，同時植物性食品、動物性食品、水產(chǎn)品要分類擺放，不允許混放，更不允許直接疊壓擺放。
六、在入口處設置寬敞的更衣室，準備干凈整潔的工作衣帽，供從業(yè)人員使用，從業(yè)人員必須更衣后方準進入烹調場所。
七、閑雜人員嚴禁進入烹調場所。
加工場管理制度篇十六
一、加工人員必須持有效健康證明，著潔凈的工作服，個人衛(wèi)生符合《食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求》的規(guī)定。
二、加工人員必須認真檢查待加工的食品及其食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。
三、各種食品原料在加工前必須洗凈，蔬菜應當與肉類、水產(chǎn)類分池清洗，禽蛋在加工前應當對外殼進行清洗必要時進行消毒處理。
四、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盒、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
五、用于食品加工的各種機械（切肉機等），使用前應檢查是否潔凈，用后應徹底清洗，不留死角，必要時進行消毒處理。
六、對蔬菜要認真清洗，必要時采取浸泡清洗，先洗后切，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)芽或霉爛的蔬菜應及時剔除，對動物性食品加工后應做到無血污、無毛、無鱗、無污物，內臟要徹底清洗干凈。
七、粗加工間設有足夠的凈菜架，洗凈切好的蔬菜不得直接放置在地面。
八、活養(yǎng)、活殺的禽類，水產(chǎn)品區(qū)應與凈菜區(qū)嚴格區(qū)分。
九、隨時保持粗加工間的室內外衛(wèi)生，垃圾應用專用容器密閉，日產(chǎn)日清，保持地面干凈，無積水，下水道通暢，下水口處設防鼠金屬網(wǎng)。