“計劃”是指為了實現(xiàn)某種目標(biāo)或達成某種結(jié)果而預(yù)先制定的具體步驟和安排。它可以幫助我們規(guī)劃時間、提高效率、有條不紊地完成任務(wù)。計劃能夠幫助我們有條理地安排各項工作和學(xué)習(xí)內(nèi)容，確保我們能夠按照預(yù)定的時間完成各項任務(wù)。是否有人知道一個好的計劃在很大程度上可以決定我們的成功與否呢！一個好的計劃可以讓我們更加有目標(biāo)、有條理地進行各項活動，不至于盲目浪費時間。當(dāng)然，計劃的制定還需要考慮實際情況和可行性，因為一個合理周全的計劃，才能更好地幫助我們實現(xiàn)目標(biāo)。我們每個人都需要一個良好的計劃，以便有條不紊、高效地完成各項任務(wù)。對于學(xué)生來說，定制一個學(xué)習(xí)計劃可以幫助我們合理安排學(xué)習(xí)時間，充分利用每一天的時間去學(xué)習(xí)。對于工作和生活來說，一個合理的計劃可以讓我們避免拖延和臨時抱佛腳的情況，提高我們的工作效率和生活質(zhì)量。在制定計劃時，要充分考慮到可能出現(xiàn)的風(fēng)險和問題，并設(shè)定相應(yīng)的對策。接下來是一份關(guān)于時間管理和效率提升的計劃范文，供大家參考借鑒。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇一
以黨的“十八”大精神和上級主管部門的工作思路為指導(dǎo)，堅持“安全第一，預(yù)防為主”，以宣傳有關(guān)安全工作的法律、法規(guī)為主線，層層落實安全責(zé)任制，加強師幼的安全教育和培訓(xùn)，強化監(jiān)督檢查，深入開展安全專項整治，促進我園教育教學(xué)質(zhì)量穩(wěn)步發(fā)展。始終把全園師生的安危放在各項工作的首位。為本學(xué)期創(chuàng)建江蘇省優(yōu)質(zhì)幼兒園打下堅實的基礎(chǔ)。
開學(xué)初，召開全體教職工會議，重申幼兒園的各項規(guī)章制度，認真制定符合上級要求和本園實際的衛(wèi)生管理制度，有營養(yǎng)制度、健康檢查制度、衛(wèi)生隔離制度、疾病預(yù)防制度、安全制度、體格鍛煉制度、早期教育制度、家長聯(lián)系制度、衛(wèi)生保健制度等，全體教職工定期學(xué)習(xí)并嚴(yán)格遵守，學(xué)習(xí)本學(xué)期安全工作計劃，明確各個崗位工作職責(zé)，定人定崗，層層落實，建立完善的安全管理網(wǎng)絡(luò)。
2、嚴(yán)格執(zhí)行《刷卡入園制度》。
幼兒園為每位幼兒家長配備兩張接送卡，同時發(fā)放《告家長書》，請家長執(zhí)行刷卡入園制度的同時，了解刷卡入園的一些要求，以確保幼兒在園期間的安全。組織家長“愛心護衛(wèi)隊”，請各班家長申請自愿做幼兒園的愛心護衛(wèi)隊員，每天在幼兒離園前10分鐘到幼兒園，佩戴“愛心護衛(wèi)隊”袖章，在幼兒園門口維護提前來園接孩子的家長排隊，督促所有家長必須刷卡入園。對沒有帶卡或特殊情況未帶卡的家長實行登記管理，杜絕隨意入園的現(xiàn)象，保證幼兒在園期間的安全。
3、加強安全教育。
首先，幼兒園注重對教職工安全知識的教育，每月召開安全工作會議，加強對教職工安全知識的培訓(xùn)，組織教職工參加“消防安全知識培訓(xùn)”，通過培訓(xùn)增強教職工對消防安全工作的重視，始終把幼兒的安全工作放在首位;其次，要求各班級利用晨間談話、教學(xué)活動、游戲活動，對幼兒進行淺顯的安全常識教育，幼兒園利用每周一早上的“升旗講話”，加強對幼兒的安全教育，5月份組織一次幼兒“地震逃生演練”，提高幼兒的安全意識和自我保護能力，防患于未然。另外，幼兒園還利用“家長園地”、櫥窗、校信通、家長會、安全教育課等途徑，對幼兒家長進行安全知識的宣傳，組織所有新生家長學(xué)習(xí)并簽定接送協(xié)議，特別是加強交通安全的重視，在接送幼兒時遵守交通法規(guī)，文明謙讓，杜絕安全事故的發(fā)生。
認真貫徹“健康第一，預(yù)防為主”的方針。定期召開食堂職工會議，對后勤人員加強衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。嚴(yán)格采購、儲存、保管和消毒制度，嚴(yán)格實行生熟分開，定期檢查各項設(shè)施的完好情況。組織教職工的健康體檢，嚴(yán)格禁止傳染病患者和傳染病源攜帶者從事食堂服務(wù)工作，杜絕食堂安全事故的發(fā)生。
5、加強對公共場所消防安全管理。
定期檢查全園滅火器材，每天檢查用電線路是否完好，電器設(shè)備安裝是否符合規(guī)范要求，凡有安全隱患立即更換或糾正。
加強對保健老師的管理，提供培訓(xùn)、學(xué)習(xí)機會。要求保健老師盡心盡責(zé)，經(jīng)常組織和開展幼兒園安全教育和宣傳活動，對幼兒園有關(guān)活動中的安全問題實施監(jiān)督。
7、加強園內(nèi)安全檢查和自我排查。
幼兒園有各項安全檢查制度，責(zé)任到人，記錄齊全，每一個教職工均與園長簽訂了安全責(zé)任狀，各項安全檢查制度健全，有門衛(wèi)安全檢查制度、開學(xué)安全檢查制度、大型玩具安全檢查制度、班級安全檢查制度、食堂安全檢查制度、幼兒廁所安全檢查制度……無論是教學(xué)一線還是后勤保障隊伍，園內(nèi)每一個教職都能密切關(guān)注幼兒的安全，及時消除安全隱患，安全檔案齊全。由于防護措施到位，每學(xué)期幼兒外傷率都比較低，外傷率不超過3%。為促進幼兒園安全工作的開展和各項安全措施落實到位。保健老師要及時了解本園安全工作的現(xiàn)狀，經(jīng)常排查存在的安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題，要及時整改到位，決不掉以輕心。
安全工作人命關(guān)天，責(zé)任重于泰山。幼兒園安全工作事關(guān)社會穩(wěn)定和教育教學(xué)秩序，我們要把安全教育和管理作為一項經(jīng)常性工作來抓，建立有效的管理機制，避免發(fā)生各類安全責(zé)任事故，確保教育教學(xué)秩序的穩(wěn)定以及全園師生生命和幼兒園財產(chǎn)的安全。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇二
根據(jù)縣教育局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求，集合我校實際，本期將進一步加強食品衛(wèi)生管理，加強工人培訓(xùn)學(xué)習(xí)，確保食品質(zhì)量，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排：
學(xué)校始終堅持服務(wù)學(xué)生為宗旨，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的，以科學(xué)測算、合理的安排作為提高學(xué)生伙食質(zhì)量的途徑，切實做好后勤保障，讓全校學(xué)生以充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中。
1、按教育局要求提前做好員工培訓(xùn)。
2、檢查食堂狀況，做好開學(xué)準(zhǔn)備。
3、確定食品原料供應(yīng)商。
4、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作。
1、我校食堂實行標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、制度化管理，建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。
2、加強對工人的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管，認真做好考評考核工作，注重過程考核，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進入操作間。
4、進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒，加強食品留樣試嘗。消毒時間每次不少于半個小時。認真做好清潔衛(wèi)生工作。認真做好食堂工作人員晨檢工作。
5、定點采購，建立索證制度，加強物資管理，確保食品原料安全。
6、精心策劃、科學(xué)安排，保證學(xué)生膳食質(zhì)量，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴，為學(xué)生提供像家一樣溫馨氛圍。
7、著裝要求：進入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經(jīng)常洗手。
8、集思廣益，靈活配餐。多聽老師、學(xué)生和家長的合理建議，保證學(xué)校食堂的正常運轉(zhuǎn)。
10、加強食堂財務(wù)監(jiān)管力度，做到“公開、公平、公正”，確保學(xué)生生活費“取之于生，用之于生”。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇三
新學(xué)期開始了，學(xué)校工作計劃如何寫呢?以下是工作計劃網(wǎng)小編為大家精心整理的2018年幼兒園安全管理工作計劃，歡迎大家閱讀，供您參考。更多精彩內(nèi)容請關(guān)注工作計劃網(wǎng)。
針對當(dāng)前社會上的一些不法分子針對幼兒園兒單的襲擊行為，給廣大兒單在肉體與心靈上都造成了損害，同時也在社會上造成了不良影響，為了吸取這些慘痛教訓(xùn)，按照市《關(guān)于幼兒園安全工作通知》的要求，特制定幼兒園安全應(yīng)急預(yù)案。
一、防火預(yù)案。
(一)成立防火工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各部門職責(zé)。
1、成立由園長、后勤分管副園長、消防安全員、保健員、各班班主任組成的防火領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、后勤人員組成滅火行動組，積極協(xié)助專業(yè)滅火人員的工作。
3、各班教師、保育員負責(zé)疏散引導(dǎo)幼兒。
4、保健大夫協(xié)助醫(yī)療人員負責(zé)救護工作。
(二)日常工作要求。
1、防火領(lǐng)導(dǎo)小組要定期檢查，不斷完善防火設(shè)施，綠色通道標(biāo)志明顯，每班配有緊急疏散圖，應(yīng)急燈能正常使用。
2、幼兒在園活動時，活動室前后門、走廊門必須處于打狀態(tài)，各通道必須保持暢通。
3、食堂操作間、加工間要保持通風(fēng)。排油煙機要定期清洗，不留油垢。
4、要加強對幼兒和工作人員防火安全知識的`教育與培訓(xùn)，工作人員做到會使用滅火器結(jié)合教育內(nèi)容進行防火演習(xí)，使其掌握緊急情況下的逃生技能。
(三)報警和火災(zāi)應(yīng)急處理。
1、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，必須立即撥打119報警。在報警電話中，要說明以下情況：起火單位、位置、著火物、火勢大小、火場內(nèi)有無化學(xué)物品及類型、著火部位、報警人姓名、單位及所用電話等，并派人員在醒目處等候接車。
2、報警同時，開啟消防電源，打開應(yīng)急照明設(shè)施和安全疏散標(biāo)志。
3、在消防人員到達前，由滅火行動組盡力控制火勢蔓延。
4、若火場內(nèi)有人員，則應(yīng)用滅火器具減弱火勢對人員的威脅，全力疏散、搶救人員脫險逃生。
5、對可能造成人員傷亡、發(fā)生爆炸事故、燒毀重要物資、形成大面積燃燒等影響全局的情況，應(yīng)列為主要方面予以處理。
6、滅火行動組應(yīng)分秒必爭，迅速行動，找準(zhǔn)著火點，果斷撲救，抓住時機，不等不靠，為繼續(xù)開展全面深入的撲救工作打下良好基礎(chǔ)。
7、無關(guān)人員要遠離火場，保持道路暢通，便于消防車輛駛?cè)搿?BR> 8、撲救固體物品火災(zāi)，使用滅火器;撲救液體物品火災(zāi)，使用滅火器、沙土、濕的棉被等，不可用水。
9、不得組織幼兒滅火。
10、及時報告主管單位領(lǐng)導(dǎo)。
二、防食物中毒預(yù)案。
(一)成立防食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各部門職責(zé)。
1、成立由園長、后勤分管副園長、保健人員、食品采購員、各班班長、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、保健大夫協(xié)助醫(yī)療人員負責(zé)救護工作。
3、食堂班長負責(zé)保存好食物留樣。
(二)日常工作要求。
1、食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現(xiàn)成的食品。
2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。
3、原材料的儲存要分類、分架、離墻、離地，食品的存放、加工、分發(fā)要生熟分開。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實行24小時留樣并做好詳細記錄。
7、非食堂人員嚴(yán)禁進入食堂。食堂人員禁止一人單獨在食堂。
8、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象。
(三)事故應(yīng)急處理。
1、就餐后，當(dāng)幼兒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等現(xiàn)象時，帶班教師要立即將幼兒送往醫(yī)院，并向園長匯報。
2、食堂人員負責(zé)保留好飯樣及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進入食堂。
3、組織保健大夫、后勤副園長、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責(zé)陪護事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。
三、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。
(一)成立突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各部門職責(zé)。
1、成立由園長、后勤分管副園長、保健人員、各班班主任、保安人員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、按照各自的分工進行工作。
(二)日常工作要求。
1、領(lǐng)導(dǎo)小組要定期檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時處理。
2、幼兒入園、離園時，保安人員要在大門口巡視，幼兒入園、離園后及時關(guān)閉大門，防止無關(guān)人員進入幼兒園。
3、幼兒園大門保持上鎖關(guān)閉狀態(tài)，有外人進入時，必須查明身份，做記錄后方可入園。
(三)事件應(yīng)急處理。
1、突發(fā)事件當(dāng)事人立刻通過電話報告園長。
2、園長、保健大夫等相關(guān)人員迅速趕到現(xiàn)場，按照職責(zé)進行工作;外來因素造成的突發(fā)事件要報告主辦單位領(lǐng)導(dǎo)。
3、如是意外事故，保健大夫簡單處理后速送醫(yī)院;如是外來人員造成的事故，迅速撥打110報警。
4、緊急疏散幼兒和工作人員到安全地帶，確保幼兒和工作人員的生命安全。
5、在等待救援的同時，嚴(yán)格控制閑雜人員和家長進入幼兒園，避免出現(xiàn)混亂狀態(tài)。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇四
1、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明服務(wù)，熱情主動。
3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會客，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。
5、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和*食品，堅決不預(yù)采購，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。
7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時，少采勤購。
10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇五
過完年就迎來了xx年學(xué)年的第二個學(xué)期，在這一學(xué)期中,我們?nèi)w后勤人員要竭力盡自己的所能，配合園里各個部門，完成各項后勤工作。具體安排如下：
一、食堂管理及食譜制訂。
首先，食堂人員都要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓(xùn)，操作時需戴帽子、帶口罩。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施下,進一步樹立消毒、無菌觀念，要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴(yán)格分開，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食品關(guān)，堅決杜絕“三無”食品,熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作，留樣時間保持24小時。為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡，園醫(yī)要每天進行一次營養(yǎng)分析，及時調(diào)整伙食，要經(jīng)常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。
二、提高后勤隊伍素質(zhì)。
為了提高后勤隊伍素質(zhì)，本學(xué)期按排了廚師上崗培訓(xùn)，更好地為幼兒服務(wù),另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛(wèi)還將配備保安。除此之外，各部門還將定期組織人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務(wù)工作，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。
三、重視安全教育工作。
為進一步做好安全教育工作，加強《寧波市中小學(xué)生安全條例》管理，切實加強對安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo)，本園將把各項安全工作列入重點議事日程，讓幼兒不斷增加安全意識。另外，還將完善幼兒園管理系統(tǒng)，使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查，以便能及時整改。
四、完善園舍設(shè)施。
為了讓孩子有一個舒適、安逸的生活環(huán)境各活動場所，本學(xué)期還將增添幾個大型玩具供小朋友活動。還將對原來的玩具進行適當(dāng)?shù)男蘩恚硗?，對園所內(nèi)各處需要修理的地方匯總上報，以便能及時地解決。并且，每周要進行安全設(shè)施檢查，對于園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，要實行片區(qū)包干，落實到人，讓幼兒園有一個整潔的園貌。
五、把好財務(wù)管理質(zhì)量。
財務(wù)人員要嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度，認真制訂每月的預(yù)算計劃，及時做好收費、催費工作。做到帳目清楚，按時完成報表，對園內(nèi)每一項的支出能盡可能用到恰到好處，盡量做到不必要的浪費。對于購置的固定財產(chǎn)、物品要專門有人進行入帳登記、核對，并且做到物品領(lǐng)用清楚，使財務(wù)制度更加完善起來。
六、配合幼兒園各項活動，做好后勤工作。
本學(xué)期中，幼兒園的各項大小活動，我們后勤人員都要盡力配合，如場地布置、物品供應(yīng)、有關(guān)事誼聯(lián)系等都要滿足活動的需求。
七、建立人事檔案。對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案，對符合條件的教職工進行勞動合同訂立，以減少她們的后顧之憂。總之，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要盡心去做，我們必須吸取好的經(jīng)驗，更好地健全后勤制度。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇六
(一)做好財產(chǎn)、財務(wù)管理工作：堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。
2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財務(wù)制度和財經(jīng)制度。
3、嚴(yán)格財務(wù)制度，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學(xué)期對財務(wù)賬目審查一次。
4、會計堅持每月上報結(jié)算報表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。
(二)事務(wù)工作方面：及時做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。
2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。
3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。
4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。
(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務(wù)。
(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，價廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。
(3)做好開水的供應(yīng)工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水。
(4)搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣。
(三)搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。
2、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教師負責(zé)，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇七
有了計劃，工作就有了明確的目標(biāo)和具體的步驟，就可以協(xié)調(diào)大家的行動，增強工作的主動性，減少盲目性，使工作有條不紊地進行。下面是小編給大家整理的幼兒園安全管理工作計劃范文，希望大家喜歡!
為認真貫徹和落實教育部有關(guān)加強幼兒園安全工作的指示精神，切實保障學(xué)前教育兒童的生命安全，現(xiàn)結(jié)合本園教育的發(fā)展實際，特制訂幼兒園安全工作計劃并要求嚴(yán)格按照執(zhí)行。
1、加強安全制度建設(shè)，提高依法管理意識。
學(xué)齡前兒童的安全和健康是關(guān)系到千家萬戶家庭的幸福和社會穩(wěn)定的大事，確保兒童安全健康發(fā)展是幼兒園應(yīng)盡責(zé)任。因此，我們一定要從保護兒童生命安全的高度，切實重視幼兒園的安全工作。嚴(yán)格按照國家及本市有關(guān)法律法規(guī)，依法加強管理。
(1)加強安全制度建設(shè)，建立健全安全工作的管理機制，進一步明確安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的工作職責(zé)，進一步完善安全工作管理網(wǎng)絡(luò)，有目的的制訂和修改安全工作制度，層層落實安全工作。
(2)在實行園長安全工作責(zé)任制的同時，進一步落實專人具體負責(zé)兒童的安全工作，各條線各部門簽定并履行安全工作責(zé)任書。
(3)加強相關(guān)業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)，提高各崗位工作人員的安全意識和應(yīng)對能力，進一步明確各自的職責(zé)。
(4)加強安全工作的監(jiān)督與檢查，經(jīng)常性對園內(nèi)場地、設(shè)施以及人員等方面的安全進行檢查與了解，及時把握安全工作態(tài)勢，發(fā)現(xiàn)不安全隱患，未雨綢繆，防患于未燃。
(5)將安全工作作為教師師德考核的標(biāo)準(zhǔn)之一，同時把安全工作列入到全園教工的日常工作考核范圍內(nèi)，根據(jù)工作的優(yōu)劣，給予相應(yīng)的獎勵和處罰。
2、創(chuàng)設(shè)一個安全、健康的發(fā)展環(huán)境。
(1)積極籌措資金，定期維護園舍設(shè)施，為幼兒園實施安全管理提供保障。
(2)嚴(yán)格按要求聘用符合任職資格要求、身心健康的工作人員。
(3)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生安全消毒制度，每周對幼兒的玩教具按要求進行清洗、消毒，每周為幼兒曬被褥等。
(4)嚴(yán)禁使用有毒有害的玩教具，嚴(yán)禁使用有毒有害材料制作玩教具，注意各類環(huán)境創(chuàng)設(shè)的安全性。
(5)加強食堂飲食衛(wèi)生安全的管理，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。
(6)加強衛(wèi)生保健安全管理，要求幼兒每天晨檢率達100%。定期為幼兒進行健康檢查并作好記錄。
(7)加強幼兒在園服用藥品管理，根據(jù)家長的服用要求，確保服藥及時、準(zhǔn)確，嚴(yán)禁錯服、漏服現(xiàn)象的發(fā)生。
(8)加強校車安全管理，嚴(yán)格執(zhí)行交通法規(guī)及園內(nèi)制訂的有關(guān)規(guī)定，確保師生的生命安全。
(9)建立班級安全責(zé)任制，切實做好班級日?；顒印嬍?、衛(wèi)生安全工作。
3、加強安全教育，提高安全意識。
(1)積極利用幼兒園小廣播、黑板報、家教之窗、保健宣傳欄等途徑進行衛(wèi)生安全宣傳與教育，努力提高師生、家長的安全意識。
(2)創(chuàng)設(shè)有關(guān)安全教育的活動環(huán)境，結(jié)合一日活動各環(huán)節(jié)，對幼兒進行衛(wèi)生安全教育并開展相關(guān)的活動，使幼兒掌握一些自我保護的技能，提高幼兒的保護能力。
(3)在活動中滲透有關(guān)的安全知識，讓幼兒知道110、120、119緊急呼叫電話的號碼和用途，遇到緊急情況，能呼叫求救，最大限度地消除不安全因素。
(4)積累有關(guān)安全教育的資料，提高安全教育的科學(xué)性。
一、指導(dǎo)思想。
堅持“安全第一、預(yù)防為主”的方針，以《上海市教育委員會關(guān)于進一步規(guī)范幼兒園保教工作的實施意見》為依據(jù)，以確保幼兒園保教工作的順利進行為出發(fā)點，以提高師生和家長的認識及廣泛開展安全教育活動為途徑，按照區(qū)教育局的安全計劃、以園務(wù)計劃為指導(dǎo)，建立健全安全管理長效機制，進一步加強幼兒園的各方面安全工作。
二、工作目標(biāo)。
高度重視幼兒園安全保障工作，加強安全設(shè)施建設(shè)，繼續(xù)修訂完善幼兒園安全管理資料，健全各項安全管理和安全責(zé)任制度，落實各項措施，嚴(yán)防事故發(fā)生。
大力宣傳安全，開展各種形式的安全教育活動，整理《新南幼兒園安全教育活動方案》。
三、具體工作及措施。
(一)加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。
1、根據(jù)園實際本學(xué)期要制定《新南幼兒園幼兒外出活動安全制度》、《新南幼兒園食品安全制度》、《新南幼兒園食品安全制度》、《新南幼兒園門衛(wèi)安全制度》等。切實發(fā)揮安全領(lǐng)導(dǎo)小組作用。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組成員必須做好幼兒園安全教育活動的組織實施。
3、明確崗位責(zé)任。每位師生都應(yīng)該清醒的認識到安全工作是幼兒園的重點工作之一，是確保幼兒園保教活動正常有序進行的基礎(chǔ)和保障。因此，全體教職員工必須提高認識，認真履行自己的職責(zé)。
4、定期召開安全中心組會議，發(fā)揮組員以及家長資源庫中安全維護組家長的作用;。
(二)加強宣傳教育，增強廣大師生、家長的安全防護意識。
1、根據(jù)季節(jié)的不同，定期有針對性的對師生進行安全教育。內(nèi)容包括：交通安全、用電安全、防火、防溺水、預(yù)防食物中毒、各種傳染病的預(yù)防等。
2、利用幼兒園廣播、家園之窗、家長會、家訪、《新芽報》?？韧緩綄议L進行有關(guān)安全方面的宣傳教育。
3、加強相關(guān)業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)，提高各崗位工作人員的安全意識和應(yīng)對能力，進一步明確各自的職責(zé)。
4、通過開展有關(guān)安全演習(xí)活動對師生進行自救、自護方面知識的教育。
5、整理《新南幼兒園安全教育活動方案》。在幼兒學(xué)習(xí)活動中滲透有關(guān)的安全知識。
6、積累有關(guān)安全教育的資料，提高安全教育的科學(xué)性。
(三)加強檢查，大力規(guī)范校園內(nèi)部安全管理。
加強安全工作的監(jiān)督與檢查，經(jīng)常性對園內(nèi)場地、設(shè)施以及人員等方面的安全進行檢查與了解，定期和不定期地對有關(guān)安全情況進行重點教育檢查，責(zé)任到人，嚴(yán)格考核，及時把握安全工作態(tài)勢，發(fā)現(xiàn)不安全隱患，未雨綢繆，防患于未燃。
1、用電、防火檢查。
(1)加強學(xué)校各種電器的保管、檢修、使用，發(fā)現(xiàn)線路老化_露、插座、插頭有安全隱患，要及時上報的同時立即解決。
(2)教職員工要養(yǎng)成隨手關(guān)閉開關(guān)、拔掉電源的好習(xí)慣。嚴(yán)禁超負荷用電。
(3)幼兒園的滅火器材要放在指定地點，教職員工心須了解滅火器的原理及使用。相關(guān)負責(zé)人員做到定時檢查。
2、積極籌措資金，定期維護園舍設(shè)施，為幼兒園實施安全管理提供保障。
1、認真貫徹落實各種文件精神，做好幼兒園的衛(wèi)生工作。
2、加強衛(wèi)生保健安全管理，要求幼兒每天晨檢率達100%。定期為幼兒進行健康檢查并作好記錄。
3、做好防控傳染病工作。
4、加強食堂飲食衛(wèi)生安全的管理，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。
5、加強飲用奶和飲水衛(wèi)生，教育幼兒養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣。
6、加強幼兒在園服用藥品管理，根據(jù)家長的服用要求，確保服藥及時、準(zhǔn)確，嚴(yán)禁錯服、漏服現(xiàn)象的發(fā)生。
1、嚴(yán)格規(guī)范門衛(wèi)制度，值班人員嚴(yán)守上崗規(guī)范。嚴(yán)禁陌生人進行幼兒園，執(zhí)行幼兒園訪客登記制度，并納入考核。
2、加強校園周邊的綜合治理工作，嚴(yán)禁在園門口擺攤、堆放雜物、嚴(yán)禁在幼兒園周圍有干擾正常保教工作的活動。
(六)加強幼兒園各項活動中的安全。
1、加強學(xué)習(xí)，嚴(yán)禁出現(xiàn)體罰或變相體罰現(xiàn)象。
2、負責(zé)幼兒在幼兒園進餐、午睡的教師要盡職盡責(zé)。
3、幼兒園組織幼兒集體外出活動，要先上報有關(guān)部門才能進行，必須出具相關(guān)安全預(yù)案。
4、值班教師嚴(yán)格執(zhí)行值班制度，出現(xiàn)問題及時上報。
6、加強駕駛機動車上下班教職員工的安全宣傳以及監(jiān)管工作。
我園安全工作將以廣大師生的生命安全和社會穩(wěn)定為目標(biāo)，以確保幼兒園保教工作的順利進行為出發(fā)點，以提高師生和家長的認識及廣泛開展安全教育活動為途徑，落實上級文件精神及有關(guān)安全法律法規(guī)、制度，進一步加強幼兒園的各方面安全工作，深入進行安全教育及檢查，做到防患于未然。
一、工作目標(biāo)。
通過安全教育活動，在廣大師生中樹立起安全觀念，明確責(zé)任，力爭本年度不發(fā)生安全事故，為確保社會穩(wěn)定作出貢獻。
二、主要工作及措施。
(一)加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。
1、成立領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：1人。
成員：6人。
2、明確責(zé)任。
每位師生都應(yīng)該清醒的認識到安全工作是幼兒園的重點工作之一，是確保幼兒園保教活動正常進行的基礎(chǔ)和保障。因此，全體教職員工必須提高認識，認真履行自己的職責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)小組成員必須做好幼兒園安全教育活動的組織實施，負責(zé)房屋、線路等設(shè)施的檢查維修及幼兒、教師的飲食衛(wèi)生。
(二)加強宣傳教育。
1、根據(jù)季節(jié)的不同針對性的對師生進行安全教育。內(nèi)容包括：交通安全、用電安全、防火、防溺水、預(yù)防食物中毒、各種傳染病的預(yù)防、家庭生活、戶外活動、安全活動等。
2、利用家長會、家訪等途徑對家長進行有關(guān)安全方面的宣傳教育，協(xié)助幼兒園做好安全工作。
3、安全月期間學(xué)校及各班更要圍繞安全工作主題，利用多種形式開展安全教育活動，營造安全教育氛圍。
4、通過開展有關(guān)安全活動對師生進行自救、自護方面知識的教育。
(三)加強檢查，嚴(yán)格管理根據(jù)季節(jié)的不同對有關(guān)安全情況進行重點教育檢查，做到防患于未然。交通安全、飲食衛(wèi)生等要常抓不懈，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
1、房屋檢查嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園規(guī)定的安全檢查制度，正常情況下每年檢查四次。
2、用電、防火檢查。
(1)加強學(xué)校各種電器的保管、檢修、使用，發(fā)現(xiàn)線路老化_露，插座、插頭有安全隱患，要及時上報的同時立即解決。
(2)師生要養(yǎng)成隨手關(guān)閉開關(guān)、拔掉電源的好習(xí)慣，嚴(yán)禁超負荷用電。
(3)幼兒園的滅火器材要放在指定地點，有關(guān)教職工必須了解滅火器的原理及使用。
(四)衛(wèi)生工作。
1、認真貫徹落實各種文件精神，做好校園的衛(wèi)生工作。
2、繼續(xù)執(zhí)行每天的晨檢制度。
3、做好放控傳染病工作。
4、做好師生的飲食管理和檢查，廚具、餐具等要定期消毒，廚房、用餐地點必須每天打掃衛(wèi)生。炊管人員要把握購物、制作等質(zhì)量關(guān)，不購買過期、腐爛變質(zhì)的食品，一定要嚴(yán)格監(jiān)督、管理飯菜質(zhì)量，嚴(yán)禁食物中毒事故發(fā)生。
(五)交通安全。
1、加強交通安全知識的宣傳教育，師生一定要遵守交通規(guī)則，在路上靠右行走，不做有礙交通安全的活動。
2、開學(xué)初，園長與教職工簽訂安全責(zé)任書，節(jié)假日幼兒園向家長發(fā)放安全告知書，共同教育學(xué)習(xí)，防止事故發(fā)生。
1、嚴(yán)禁陌生人進入幼兒園，發(fā)現(xiàn)可疑人或有擾教育教學(xué)秩序的要及時制止或與上級聯(lián)系，打110報警。
2、加強校園周邊的綜合治理工作，嚴(yán)禁在園門口擺攤、堆放雜物，嚴(yán)禁在幼兒園周圍有干擾正常保教工作的活動。
(七)加強幼兒園外出活動的安全教育。
1、加強學(xué)習(xí)，嚴(yán)禁出現(xiàn)體罰或變相體罰現(xiàn)象。
2、負責(zé)幼兒在幼兒園進餐、午睡的教師要盡職盡責(zé)。
3、幼兒園組織幼兒集體外出活動，要先上報有關(guān)部門才能進行。
(八)其他方面。
1、值班教師嚴(yán)格執(zhí)行值班制度，出現(xiàn)問題及時上報。
2、在五月份組織“安全教育月”活動。
要為幼兒提供健康、豐富的學(xué)習(xí)和生活活動，滿足幼兒各方面發(fā)展的需要，要讓幼兒知道必要的安全保健知識，學(xué)習(xí)保護自己。在本學(xué)期里，為了使幼兒身心得到更好的發(fā)展，今后的工作開展的更好，我們特制定以下計劃。
一：教師應(yīng)做到：
1.堅持每天晨檢。保證幼兒不帶危險物品入園。嚴(yán)格幼兒安全制度，預(yù)防燙傷、外傷、藥物中毒，預(yù)防異物進入耳、鼻及氣管，預(yù)防幼兒走失。
2.開飯時注意，預(yù)防燙傷幼兒。一定要把湯晾溫后再盛給幼兒，并為幼兒端到面前。
3、把好幼兒服藥關(guān)，藥一定要放在幼兒夠不到的地方，并寫好幼兒姓名。根據(jù)父母的服用要求，確保服藥及時、準(zhǔn)確，嚴(yán)禁錯服、漏服現(xiàn)象的發(fā)生。
4、堅持每天午檢，防止幼兒帶異物入寢室，防止異物進入耳、鼻、口的現(xiàn)象發(fā)生。中午無論誰值班，一定要加倍照看好幼兒，不忽視午休的幼兒，尤其是服藥幼兒。巡視幼兒是否有不良的睡眠習(xí)慣，如蒙頭并及時糾正。
5.保證教室的通風(fēng)、干凈，保證區(qū)角材料的安全、衛(wèi)生，定期消毒玩具。
6.及時預(yù)防傳染病的發(fā)生，保證一人一巾一杯。
7.嚴(yán)格書寫檢查記錄，及時清點人數(shù)和物品。
8.戶外活動時,教師認真檢查活動場地的安全性，及。
時排除不安全因素，確保幼兒安全，活動后不遺忘幼兒物品。
9.培養(yǎng)幼兒的自我保護能力,與父母密切配合,加強防范認識.
10.嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園接送規(guī)章制度。把孩子交到其父母的手中。
11.上下午班教師離園時在班內(nèi)各處檢查，如：水、電、門、窗及貴重物品要入庫。
12.教師在工作中做到時刻高度警惕，把安全放首位，眼睛不離開孩子，孩子到哪，教師的眼睛到哪。
二：在幼兒方面要做到：
1.加強常規(guī)教育，做到井然有序，能自覺的排隊洗手、喝水、小便等。
2.確保上下樓的安全，幼兒能做到不推拉、不跳臺階。
3.幼兒知道不跟陌生人走，不吃陌生人的東西，懂得不能隨便離開大人或集體。
4.幼兒知道不將手放在門縫間、桌子間、椅子間、以免受傷。
5.戶外活動玩大型玩具時，不推不擠，幼兒互相監(jiān)督，拿器械時互相幫忙，保證幼兒安全。
6.知道不能碰電插座等電器，用剪刀時注意安全，知道正確的使用剪刀。
7.知道不把紙團、扣子等塞到耳、鼻里，也不把異物放到嘴巴里。
8.在教學(xué)活動中滲透有關(guān)的安全知識，讓幼兒知道110、120、119緊急呼叫電話的號碼和用途，遇到緊急情況，能呼叫求救，限度地消除不安全因素。
我們在工作中必須做到時刻高度警惕，把安全放在首位，眼睛不離開幼兒，孩子到哪，教師的眼睛就到哪。創(chuàng)設(shè)有關(guān)安全教育的活動環(huán)境，結(jié)合一日活動各環(huán)節(jié)，對幼兒進行衛(wèi)生安全教育并開展相關(guān)的活動，使幼兒掌握一些自我保護的技能，提高幼兒的保護能力。將各種活動在幼兒園一日生活、教育教學(xué)活動、游戲的各個環(huán)節(jié)中自然地進行，通過形式多樣的活動幫助幼兒懂得自我保護的簡單知識和方法，才能真正保證幼兒的安全。
一、工作目標(biāo)。
為幼兒提供健康、豐富的學(xué)習(xí)和生活活動，滿足幼兒各方面發(fā)展的需要，讓幼兒知道必要的安全保健知識，學(xué)習(xí)保護自己。
二、主要工作及措施。
(一)加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。
成立領(lǐng)導(dǎo)小組，全體教職工為組員;明確責(zé)任，每位師生時刻意識到安全是工作之首，是確保教育教學(xué)活動正常有序進行的基礎(chǔ)和保障。因此，全體教師須提高認識，認真履行自己的職責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)小組成員須做好安全教育的組織實施。各班班主任負責(zé)有關(guān)安全的宣傳教育工作;任課教師負責(zé)好活動期間的安全保障工作。
(二)加強宣傳教育。
1、利用全園集會、離入園集合、安全課等途徑，根據(jù)節(jié)日、季節(jié)的不同，有針對性的對師生進行安全教育。主要有：交通安全、用電安全、防火、防溺水、預(yù)防食物中毒、各種傳染病的預(yù)防、在家生活、戶外活動安全活動等。
2、利用家長會、家訪等途徑對家長進行有關(guān)安全方面的宣傳教育，協(xié)助幼兒園做好安全工作。
3、通過開展有關(guān)安全活動對師生進行自救、自護方面知識的教育。
(三)加強檢查，嚴(yán)格管理。
1、用電、防火檢查。
(1)加強各種電器的保管、檢修、使用，發(fā)現(xiàn)線路老化裸露，插座、插頭有安全隱患，在及時上報的同時立即解決。
(2)加強對滅火器的保管，開學(xué)初，對各個滅火器進行全面檢查，檢查是否有過期現(xiàn)象，或存在有破損腐蝕現(xiàn)象，立即更換，保證滅火器的可用性。
2、衛(wèi)生工作。
等文件精神，做好學(xué)校的衛(wèi)生工作。
(2)堅持每周一大掃除，每天早晚清掃室內(nèi)外衛(wèi)生，垃圾不過夜，保持校園的優(yōu)美環(huán)境。
(3)加強食品衛(wèi)生工作。幼兒所用餐點來源于正規(guī)商家，每天餐點留樣保存，不食用過期食品。
(4)對幼兒飲具、餐具、毛巾定期消毒。
(5)幼兒寢室每天保證通風(fēng)、清洗干凈。棉被、枕頭定期清洗、曝曬。
(6)加強晨午檢制度，對幼兒衛(wèi)生及時落到實處。
(7)定期對幼兒玩具進行清洗曝曬。
3、交通安全。
(1)加強交通安全知識的宣傳教育，師生一定要遵守交通規(guī)則，在路上靠右行走(行駛)，不在路上追逐打鬧，不做有礙交通安全的活動。
(2)開學(xué)初，班主任和幼兒園領(lǐng)導(dǎo)簽訂安全責(zé)任書，幼兒園向家長發(fā)放安全通知書，來共同教育幼兒，防止事故發(fā)生。
(3)班主任與家長簽訂安全責(zé)任書。
4、幼兒園校園秩序。
(1)值日老師加強大門的管理，嚴(yán)禁陌生人進入本園，發(fā)現(xiàn)可疑人或有擾亂教育教學(xué)秩序的要及時制止。
(2)放學(xué)期間，每位老師加強對離園幼兒的管理，以防幼兒被陌生人接走。
5、加強園內(nèi)外活動安全教育。
(1)加強學(xué)習(xí)，嚴(yán)禁教師出現(xiàn)體罰或變相體罰現(xiàn)象。
(2)幼兒在園的活動，誰組織誰負責(zé)，誰的課誰負責(zé);課間活動教師(尤其是班主任)一定要加強教育;倘若由于教師的失職、體罰或變相體罰及課堂打架等出現(xiàn)的傷害事件，由任課教師負責(zé)。
(3)室外活動課時，需加強對室外活動械材的管理，發(fā)現(xiàn)械材如有對幼兒損傷的現(xiàn)象，須及時停用，以免對幼兒造成不必要的傷害。
(四)開展活動，提高師生的安全意識和能力。
1、各班要開展小手拉大手活動，每一位學(xué)生給家長寫一封信，主要內(nèi)容：為了家庭的幸福，請家長在工作和生活中，時刻注意安全。
2、以班級形式開展家庭用電、用火安全操作表演等活動。
3、每學(xué)期定期開展防震演練工作。
三.月份安排。
1、做好全園安全大檢查，主要水電方面。
4、做好“值班值宿”計劃。
1、抓好新入園幼兒的一日常規(guī)。
2、加強舊幼兒的一日常規(guī)，增加他們的安全意識。
1、加強國慶節(jié)的安全教育。
2、分發(fā)假日幼兒安全，家長須知。
3、開展“我會使用滅火器”安全教育。
4、開展防防震防火演練。
1、對幼兒開展日常生活安全教育：道路、防溺水、防食品中毒等。
2、冬季安全消防教育。
3、園舍安全檢查，消除安全隱患。
2、整理安全工作總結(jié)。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇八
幼兒園廚師工作計劃我作為食堂的一名廚師，在思想作風(fēng)、個人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚成績，取長補短，盡職盡責(zé)地做好各項工作。展望新的一年。下面是我新學(xué)期的工作計劃，如下：
一、認認真真做事老老實實做人不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的.工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。
二、勤勤懇懇不計較得失大家都知道，廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。
服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。
1、把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。
3、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。
4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。
5、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇九
抓好消防安全工作。配齊消防器材，堅持日常防火巡查，保持安全疏散通道暢通，修訂消防滅火預(yù)案，組織一次消防滅火救護演習(xí)。
《綱要》明確要求：“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位。”
“保護幼兒的生命”是由幼兒身心發(fā)展的特點所決定的。盡管保護生命對于每個人都具有重要意義，但對于幼兒來說尤為必要。幼兒的生長發(fā)育十分迅速但遠未完善，幼兒的'可塑性很強但知識經(jīng)驗匱乏，幼兒的活動欲望強烈但自我保護意識薄弱，幼兒的心靈稚嫩純潔但特別容易遭到傷害，生命的健康存在有時從事其他一切活動的必要前提。為此，保護幼兒的生命理所當(dāng)然地成為幼兒園的首要任務(wù)。
現(xiàn)在的孩子都是獨生子女，孩子成了家庭中人人關(guān)注的中心，他們的健康和安全時時刻刻牽動著教師、父母和祖輩的心。為保證幼兒的身體健康和生命安全，使孩子順利成長，我們有必要制定一個安全計劃，增強幼兒的安全意識，提高幼兒的保護自身的能力。
1、增強幼兒的自我保護意識。
盥洗時，保育員應(yīng)保證盥洗室的干爽，排除積水，防止幼兒滑倒。教師注意維持盥洗室的良好秩序，防止幼兒碰撞及玩水。
加強安全教育，牢固樹立安全意識。重視幼兒安全工作，在教師、幼兒中牢固樹立安全意識，及時消除多種安全隱患，防止意外事故的發(fā)生。我們要求各班制定全面、詳細的安全教育計劃。在三月份“安全教育月”中，各班開展“安全在心中”主題教育活動，強化班級教師的安全意識，學(xué)習(xí)防毒、防水、防火、防傳染病等安全常識及自救方法。四月份，在幼兒中開展交通安全知識宣傳教育活動。努力提高師生、家長的安全意識。
幼兒生活經(jīng)驗少，閱歷淺，但又好奇，好探索，什么都想動一動、摸一摸、嘗一嘗，在活動中無力預(yù)測自己的行為可能引起的危險性，因此，事故常常會發(fā)生，作為教師要從防拐騙、防摔傷、防吞塞異物、防電、防交通事故等幾方面進行教育，不斷提高幼兒的自身保護的意識和能力。
2、加強晨檢力度，消除事故隱患。
教師要加強晨間檢查力度，教育幼兒不帶危險品到幼兒園（如別針、紐扣、尖針、小刀等物），防止異物落入鼻腔、口腔等，每天晨檢時要注意幼兒帶的物品。定期對玩具進行檢查、消毒，如發(fā)現(xiàn)損壞及時修補或更新。
3、加強身體鍛煉，增強孩子體能。
在日常生活中，我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)這樣的情況：一些體弱的孩子在參加活動的時候經(jīng)常會被磕碰，而平時比較好動、頑皮、身體健壯的孩子意外受傷率卻很低。分析其原因，不難發(fā)現(xiàn)，由于體弱的幼兒不愛活動，造成自身動作的平衡、協(xié)調(diào)能力差，遇到情況反應(yīng)慢，容易受到意外傷害。因此，教師要增強幼兒的體能訓(xùn)練來提高幼兒的自我保護能力。
4、家園聯(lián)系共同對幼兒進行安全教育。
利用家園聯(lián)系冊，家長園地，家長接送孩子的時間，向家長宣傳對幼兒進行安全教育的重要性，使家長也能重視對幼兒進行安全教育。對于一些好動，行為散漫的幼兒，更要加強家園之間的聯(lián)系。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇十
上學(xué)期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標(biāo)，吃苦耐勞，團結(jié)協(xié)作，樂于奉獻，為幼兒、家長、教職工提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本學(xué)期廚房工作人員沒變，同時承擔(dān)起全園小朋友的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高，能為幼兒、家長、教職工解決后顧之憂，提供一流的服務(wù)，確保各項工作的順利進行，特補充制定了以下工作重點：
加強廚房工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。
1、向書本學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，向自己學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中積極探索，勇于創(chuàng)新。
2、向人探討烹調(diào)技術(shù)的理論和實踐的培訓(xùn)指導(dǎo)。
3、繼續(xù)保證每人每學(xué)期1—2種創(chuàng)新菜的制作。
成立火管會，體現(xiàn)幼兒園、家庭的共同參與，定期召開會議，階段總結(jié)反思幼兒膳食的品種安排，營養(yǎng)搭配等。
加大對廚房工作人員的檢查督促力度，炊事班長做好每天的監(jiān)督檢查工作，做好記錄，每周上報一次。
1、每天做好盤頭著裝上崗，。
2、做好各種機器的安全操作。
3、切生菜熟菜的砧板嚴(yán)格分開擺放。
4、嚴(yán)格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜，避免浪費和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生。
5、清洗幼兒碗筷時注意清點數(shù)量，避免丟失。
6、節(jié)約用水用電。
7、做好下班前的各種安全檢查，人離門鎖，防止外人進入。
加強組與組之間的協(xié)作關(guān)系，時間上不要斤斤計較。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇十一
一、指導(dǎo)思想:。
食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護幼兒園和社會穩(wěn)定的大事。為認真貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部,衛(wèi)生部關(guān)于加強幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標(biāo)，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責(zé)任制，圍繞"幼兒園為學(xué)生著想,教育為人民服務(wù)"的宗旨,牢固樹立"師生生命健康第一,責(zé)任重于泰山"的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃。
一、加強領(lǐng)導(dǎo)。
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。幼兒園要切實加強領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認識，從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構(gòu)、專人負責(zé)，切實加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責(zé)的學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。
二、明確職責(zé)。
(一)幼兒園分管副園長應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
1.加強對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學(xué)生課營養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。
2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。
3.加強幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達到衛(wèi)生要求，并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改。
4.督促落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。
5.開展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
(二)幼兒園應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
1.幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”：一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。
2.幼兒園食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
3.幼兒園要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖。
4.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
5.幼兒園食堂物資實行準(zhǔn)入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。
6.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
7.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。
8.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。
三、具體措施。
(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;(4)配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責(zé)任人追究責(zé)任。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇十二
以黨的"十七大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。
二、工作設(shè)想。
(一)完善各類制度。
1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。
2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象。
3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責(zé)，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。
(二)提高職工整體素質(zhì)。
(三)革新工作流程。
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火...
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇十三
以創(chuàng)甲級幼兒園為精神動力，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心!
(一)完善各類制度。
1、強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責(zé)，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。
(二)提高職工整體素質(zhì)。
(三)革新工作流程。
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責(zé)，并做好消毒記錄。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇十四
根據(jù)省教育廳《關(guān)于開展中小學(xué)學(xué)生食堂管理、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作自查自糾及暗訪工作的通知》（x教通[xx]x號）文件精神要求，結(jié)合我縣實際，為進一步規(guī)范我縣中小學(xué)校學(xué)生食堂管理工作，加強對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施學(xué)校的監(jiān)督管理，確保學(xué)生食堂飲食安全、衛(wèi)生，維護學(xué)生合法權(quán)益，保障學(xué)生身心健康發(fā)展，特制定本方案。
組長：沈xx。
副組長：顏xx。
成員：肖xx。
督查時間：春季學(xué)期為3月1日至6月30日；秋季學(xué)期為9月1日至12月30日。
督查對象：全縣中小學(xué)校及公民辦幼兒園。
督查內(nèi)容：
1.《xx省中小學(xué)學(xué)生食堂管理要則》關(guān)于堅持學(xué)生就餐自愿原則、經(jīng)營公益性原則、校長繳費陪餐制、膳食委員會、財務(wù)公示制度等五個方面工作學(xué)校落實情況。
2.學(xué)校是否每天公示帶量帶價食譜，公示內(nèi)容是否與學(xué)生實際食用情況一致，學(xué)生是否自愿搭餐。學(xué)生營養(yǎng)餐是否單獨記帳。
3.學(xué)生食堂食品留樣是否規(guī)范。
4.食堂物資采購及消耗臺帳是否登記完整、規(guī)范，是否及時索取相關(guān)票證（營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、食品合格證或質(zhì)檢報告）。
5.學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證、工作人員健康證是否過期。
6.學(xué)生食堂、廚房地面是否干凈整潔，操作臺是否及時清理干凈，餐炊具是否按要求擺放，學(xué)生餐桌椅是否干凈整潔。
7.儲藏室食品擺放是否做到隔墻離地10公分以上，是否分類擺放整齊。有條件的學(xué)校干貨與生菜要分室儲藏。
督查方式：
采取不定時間、不打招呼的方式隨機進行入學(xué)?，F(xiàn)場查看、查閱相關(guān)資料及走訪學(xué)生的方式進行督查。
暗訪小組到學(xué)校督查的過程中發(fā)現(xiàn)問題要當(dāng)場下發(fā)整改通知書，并要求學(xué)校嚴(yán)格按整改通知書的內(nèi)容進行整改，并于一周后上交整改報告到縣教育局后勤服務(wù)管理辦公室。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇十五
膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視，因為膳食做不好孩子就不能獲得足夠的'營養(yǎng)，健康發(fā)展。幼兒園膳食工作要有計劃地進行，并對膳食工作進行一定的工作評價。當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué)，尤其對正在成長的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。
成立膳食管理小組，成立了由園長、保健師、廚師長及家長組成“伙委會”膳食管理小組，并且嚴(yán)格每周膳食會議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實驗，我們虛心請教，認真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。
要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強、對營養(yǎng)要求高的特點，力求營養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。
1、講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細有機結(jié)合，每周大米、面食交叉互補、花色多樣，如雞蛋炒飯、面條、米線、營養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。
2、講究營養(yǎng)平衡。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素，它是一個整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的。
3、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育、活動量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽日照好、幼兒活動量增加，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動的需求；夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動和睡眠相對減少，膳食在粗細葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。
保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進食量與供給量基本上持平、不存在浪費食物的現(xiàn)象。平時每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整與改進。
烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強食欲，是促進營養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價值，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼?zhèn)?，又合乎衛(wèi)生的要求?？茖W(xué)烹調(diào)六要求：
1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。
2、切：根據(jù)小兒消化機能，尚未發(fā)育健全的特點，制作菜肴時原料要切得細、碎，但是有易造成原料的營養(yǎng)與空氣的接觸機會和接觸面增多，導(dǎo)致營養(yǎng)素的氧化，損失增加，所以具體操作時應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的損失。
3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等），這樣可利用蛋白質(zhì)的互補作用，提高其生物價值。
4、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。
5、烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時，加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間越長，凝固的越硬，會影響口感及營養(yǎng)的利用。
6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會滲透壓加大，使水溶性營養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時放入。
進餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個方面，健康環(huán)境（物理）是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強迫幼兒進餐，不體罰或批評，使幼兒愉快進餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂，以促進幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進行餐前3分鐘教育，講一些進餐時的安全知識，今日飯菜營養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營養(yǎng)，注意進餐的安全與衛(wèi)生。
1、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對保教人員培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動，利用“家長會”、“伙委會”、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合。
2、預(yù)防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專人專用，活動室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎罰兌現(xiàn)，使幼兒有個良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。
我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上，讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長。幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要。孩子有一個健康的體魄，是每一位家長的心愿，每一位家長都希望孩子能健康、茁壯地成長。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇十六
為了落實教育局關(guān)于學(xué)校(幼兒園)食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發(fā)生。下面就是小編給大家?guī)淼挠變簣@食堂工作計劃，希望能幫助到大家!
學(xué)校一直以全體師生的安全為第一位，只有師生的身體和心理得到健康愉悅的發(fā)展學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量方可進一步提高。新年里，為再次確保學(xué)校師生安全，學(xué)校進一步落實食品藥品監(jiān)管責(zé)任，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，x。
縣教育局出臺了17年學(xué)校藥品食品安全工作計劃與目標(biāo)。
一、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長任組長，并在教育科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機構(gòu)，明確校長是學(xué)校食品藥品安全的第一責(zé)任人，對職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內(nèi)食品藥品安全直接負責(zé)，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核內(nèi)容實施獎懲制度。
二、建立各項食品藥品安全工作規(guī)章制度。制度主要應(yīng)包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學(xué)校食品藥品安全事故責(zé)任追究制度等8項制度。各友會校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生。
三、積極開展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定x。
年安全工作計劃中食品藥品工作的教育，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導(dǎo)健康消費，要求每學(xué)期開展食品安全健康教育活動不少于2次。
四、加強校內(nèi)食品藥品安全管理工作。學(xué)校必須完善各項監(jiān)督管理制度，落實專人履行監(jiān)督管理職責(zé)，要與承包者簽訂食品藥品安全責(zé)任狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。
五、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機制，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店”建設(shè)活動，年內(nèi)建成3個校內(nèi)連鎖超市，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù)，其覆蓋面達到50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點配送工作。
六、配有校醫(yī)的學(xué)校，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動，做到藥品管理規(guī)范化，確保年內(nèi)通過“規(guī)范藥房”的達標(biāo)驗收。
七、健全食品藥品安全信息報告制度。根據(jù)《縣重大食品事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時間內(nèi)準(zhǔn)確、及時向教育局及相關(guān)部門報送情況，決不允許遲報、漏報和瞞報，否則將嚴(yán)懲責(zé)任人。有關(guān)學(xué)校食品安全教育活動信息每學(xué)期上報辦公室不少于2條。
一、食品衛(wèi)生管理制度。
1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則。
2、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。
3、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。
4、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5、嚴(yán)格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。
6、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用;定位存放，用后洗凈，保持清潔。
8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。
9、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
二、幼兒健康、晨間、衛(wèi)生管理制度。
做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園;做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。
1、做好晨檢工作，嚴(yán)格按照“一摸、二看、三問、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發(fā)藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。
2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護理工作，按時幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。
3、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì);開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識;安排科學(xué)、合理的一日生活、活動常規(guī)并執(zhí)行。
4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據(jù)季節(jié)、氣候特點對食譜進行科學(xué)、合理的調(diào)整，對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心理教育，促進幼兒身心的健康成長。
5、繼續(xù)認真貫徹、落實每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作，使幼兒有一個干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決，以保證幼兒在園內(nèi)活動的安全性。
6、對保育員進行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，實行以老帶新的工作作風(fēng)，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識，提高服務(wù)質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好。
7、做好期末各項統(tǒng)計，寫期末保健工作總結(jié)，認真做好年報表。
一、指導(dǎo)思想。
以黨的"十x大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。
二、工作設(shè)想。
(一)完善各類制度。
1.加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。
2.進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象。
3.蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責(zé)，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
4.師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。
5.進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
(二)提高職工整體素質(zhì)。
1.組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí)，提高職工衛(wèi)生意識。
2.分工力求細化，進一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務(wù)意識。
3.創(chuàng)設(shè)競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術(shù)熟練度。
(三)革新工作流程。
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。
1.通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。
2.一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責(zé)，并做好消毒記錄。
3.防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負責(zé)。
4.食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。
5.食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。
6.加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳。
周次內(nèi)容。
1.分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)。
2.膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查。
3.職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查。
4.食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查。
5.餐具存放情況抽查。
6.考核制度定稿。
7.職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。
8.師生用餐情況調(diào)查。
9.防蠅設(shè)施檢查。
10.職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)。
11.衛(wèi)生消毒抽查。
12.環(huán)境衛(wèi)生抽查。
13.膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查。
14.衛(wèi)生消毒抽查。
15.衛(wèi)生工作全面調(diào)查。
16.工作交流、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫。
在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅持以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強個人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：
一、嚴(yán)格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購、驗收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。
二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。
加強理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹操作，增強服務(wù)意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學(xué)習(xí)，通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量。認真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查、及時反饋。
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。
2、嚴(yán)把進貨關(guān)。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!
為了落實教育局關(guān)于學(xué)校(幼兒園)食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程。為切實將幼兒園食品安全工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案：
一、建立組織機構(gòu)。
組長：x。
成員：x。
組長：x。
成員：x。
(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：
1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。
2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查，并掌握結(jié)果。
1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔"四定"(定人、定物、定時間、定質(zhì)量)制度。
2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)。
3、食堂負責(zé)人自查(每天)。
4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)。
5、按標(biāo)準(zhǔn)要求，不留死角。
6、查出問題，立即解決，并追究責(zé)任人。
1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料。
2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。
3、蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工程序：
(1)葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。
(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。
4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。
5、負責(zé)人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。
1、原料采購必須有專人負責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。
2、定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。
3、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進行后無異常。
4、食品采購員必須有安全證。
(四)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度：
1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育。
2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
(五)食品添加劑管理制度：
1、烹飪食品時不得使用亞x，幼兒園不得儲存亞x。
2、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說明書，標(biāo)簽?zāi)：騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩?BR> 3、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名、購入調(diào)料。
(六)餐具用餐清洗消毒制度：
1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈。
2、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。
為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案：
組長：x總指揮負責(zé)向上級報告。
組員：x副總指揮協(xié)助總指揮。
x后勤保障封存可疑食品待查。
x聯(lián)系并安撫家長。
2、食品安全緊急預(yù)案啟動。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇十七
根據(jù)省教育廳《關(guān)于開展中小學(xué)學(xué)生食堂管理、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作自查自糾及暗訪工作的通知》（x教通[__]x號）文件精神要求，結(jié)合我縣實際，為進一步規(guī)范我縣中小學(xué)校學(xué)生食堂管理工作，加強對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施學(xué)校的監(jiān)督管理，確保學(xué)生食堂飲食安全、衛(wèi)生，維護學(xué)生合法權(quán)益，保障學(xué)生身心健康發(fā)展，特制定本方案。
一、督查工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：沈__。
副組長：顏__。
成員：肖__。
二、督查時間及對象。
督查時間：春季學(xué)期為3月1日至6月30日；秋季學(xué)期為9月1日至12月30日。
督查對象：全縣中小學(xué)校及公民辦幼兒園。
三、督查內(nèi)容及方式。
督查內(nèi)容：
1.《__省中小學(xué)學(xué)生食堂管理要則》關(guān)于堅持學(xué)生就餐自愿原則、經(jīng)營公益性原則、校長繳費陪餐制、膳食委員會、財務(wù)公示制度等五個方面工作學(xué)校落實情況。
2.學(xué)校是否每天公示帶量帶價食譜，公示內(nèi)容是否與學(xué)生實際食用情況一致，學(xué)生是否自愿搭餐。學(xué)生營養(yǎng)餐是否單獨記帳。
3.學(xué)生食堂食品留樣是否規(guī)范。
4.食堂物資采購及消耗臺帳是否登記完整、規(guī)范，是否及時索取相關(guān)票證（營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、食品合格證或質(zhì)檢報告）。
5.學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證、工作人員健康證是否過期。
6.學(xué)生食堂、廚房地面是否干凈整潔，操作臺是否及時清理干凈，餐炊具是否按要求擺放，學(xué)生餐桌椅是否干凈整潔。
7.儲藏室食品擺放是否做到隔墻離地10公分以上，是否分類擺放整齊。有條件的學(xué)校干貨與生菜要分室儲藏。
督查方式：
采取不定時間、不打招呼的'方式隨機進行入學(xué)校現(xiàn)場查看、查閱相關(guān)資料及走訪學(xué)生的方式進行督查。
四、工作要求。
暗訪小組到學(xué)校督查的過程中發(fā)現(xiàn)問題要當(dāng)場下發(fā)整改通知書，并要求學(xué)校嚴(yán)格按整改通知書的內(nèi)容進行整改，并于一周后上交整改報告到縣教育局后勤服務(wù)管理辦公室。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇一
以黨的“十八”大精神和上級主管部門的工作思路為指導(dǎo)，堅持“安全第一，預(yù)防為主”，以宣傳有關(guān)安全工作的法律、法規(guī)為主線，層層落實安全責(zé)任制，加強師幼的安全教育和培訓(xùn)，強化監(jiān)督檢查，深入開展安全專項整治，促進我園教育教學(xué)質(zhì)量穩(wěn)步發(fā)展。始終把全園師生的安危放在各項工作的首位。為本學(xué)期創(chuàng)建江蘇省優(yōu)質(zhì)幼兒園打下堅實的基礎(chǔ)。
開學(xué)初，召開全體教職工會議，重申幼兒園的各項規(guī)章制度，認真制定符合上級要求和本園實際的衛(wèi)生管理制度，有營養(yǎng)制度、健康檢查制度、衛(wèi)生隔離制度、疾病預(yù)防制度、安全制度、體格鍛煉制度、早期教育制度、家長聯(lián)系制度、衛(wèi)生保健制度等，全體教職工定期學(xué)習(xí)并嚴(yán)格遵守，學(xué)習(xí)本學(xué)期安全工作計劃，明確各個崗位工作職責(zé)，定人定崗，層層落實，建立完善的安全管理網(wǎng)絡(luò)。
2、嚴(yán)格執(zhí)行《刷卡入園制度》。
幼兒園為每位幼兒家長配備兩張接送卡，同時發(fā)放《告家長書》，請家長執(zhí)行刷卡入園制度的同時，了解刷卡入園的一些要求，以確保幼兒在園期間的安全。組織家長“愛心護衛(wèi)隊”，請各班家長申請自愿做幼兒園的愛心護衛(wèi)隊員，每天在幼兒離園前10分鐘到幼兒園，佩戴“愛心護衛(wèi)隊”袖章，在幼兒園門口維護提前來園接孩子的家長排隊，督促所有家長必須刷卡入園。對沒有帶卡或特殊情況未帶卡的家長實行登記管理，杜絕隨意入園的現(xiàn)象，保證幼兒在園期間的安全。
3、加強安全教育。
首先，幼兒園注重對教職工安全知識的教育，每月召開安全工作會議，加強對教職工安全知識的培訓(xùn)，組織教職工參加“消防安全知識培訓(xùn)”，通過培訓(xùn)增強教職工對消防安全工作的重視，始終把幼兒的安全工作放在首位;其次，要求各班級利用晨間談話、教學(xué)活動、游戲活動，對幼兒進行淺顯的安全常識教育，幼兒園利用每周一早上的“升旗講話”，加強對幼兒的安全教育，5月份組織一次幼兒“地震逃生演練”，提高幼兒的安全意識和自我保護能力，防患于未然。另外，幼兒園還利用“家長園地”、櫥窗、校信通、家長會、安全教育課等途徑，對幼兒家長進行安全知識的宣傳，組織所有新生家長學(xué)習(xí)并簽定接送協(xié)議，特別是加強交通安全的重視，在接送幼兒時遵守交通法規(guī)，文明謙讓，杜絕安全事故的發(fā)生。
認真貫徹“健康第一，預(yù)防為主”的方針。定期召開食堂職工會議，對后勤人員加強衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。嚴(yán)格采購、儲存、保管和消毒制度，嚴(yán)格實行生熟分開，定期檢查各項設(shè)施的完好情況。組織教職工的健康體檢，嚴(yán)格禁止傳染病患者和傳染病源攜帶者從事食堂服務(wù)工作，杜絕食堂安全事故的發(fā)生。
5、加強對公共場所消防安全管理。
定期檢查全園滅火器材，每天檢查用電線路是否完好，電器設(shè)備安裝是否符合規(guī)范要求，凡有安全隱患立即更換或糾正。
加強對保健老師的管理，提供培訓(xùn)、學(xué)習(xí)機會。要求保健老師盡心盡責(zé)，經(jīng)常組織和開展幼兒園安全教育和宣傳活動，對幼兒園有關(guān)活動中的安全問題實施監(jiān)督。
7、加強園內(nèi)安全檢查和自我排查。
幼兒園有各項安全檢查制度，責(zé)任到人，記錄齊全，每一個教職工均與園長簽訂了安全責(zé)任狀，各項安全檢查制度健全，有門衛(wèi)安全檢查制度、開學(xué)安全檢查制度、大型玩具安全檢查制度、班級安全檢查制度、食堂安全檢查制度、幼兒廁所安全檢查制度……無論是教學(xué)一線還是后勤保障隊伍，園內(nèi)每一個教職都能密切關(guān)注幼兒的安全，及時消除安全隱患，安全檔案齊全。由于防護措施到位，每學(xué)期幼兒外傷率都比較低，外傷率不超過3%。為促進幼兒園安全工作的開展和各項安全措施落實到位。保健老師要及時了解本園安全工作的現(xiàn)狀，經(jīng)常排查存在的安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題，要及時整改到位，決不掉以輕心。
安全工作人命關(guān)天，責(zé)任重于泰山。幼兒園安全工作事關(guān)社會穩(wěn)定和教育教學(xué)秩序，我們要把安全教育和管理作為一項經(jīng)常性工作來抓，建立有效的管理機制，避免發(fā)生各類安全責(zé)任事故，確保教育教學(xué)秩序的穩(wěn)定以及全園師生生命和幼兒園財產(chǎn)的安全。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇二
根據(jù)縣教育局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求，集合我校實際，本期將進一步加強食品衛(wèi)生管理，加強工人培訓(xùn)學(xué)習(xí)，確保食品質(zhì)量，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排：
學(xué)校始終堅持服務(wù)學(xué)生為宗旨，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的，以科學(xué)測算、合理的安排作為提高學(xué)生伙食質(zhì)量的途徑，切實做好后勤保障，讓全校學(xué)生以充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中。
1、按教育局要求提前做好員工培訓(xùn)。
2、檢查食堂狀況，做好開學(xué)準(zhǔn)備。
3、確定食品原料供應(yīng)商。
4、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作。
1、我校食堂實行標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、制度化管理，建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。
2、加強對工人的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管，認真做好考評考核工作，注重過程考核，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進入操作間。
4、進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒，加強食品留樣試嘗。消毒時間每次不少于半個小時。認真做好清潔衛(wèi)生工作。認真做好食堂工作人員晨檢工作。
5、定點采購，建立索證制度，加強物資管理，確保食品原料安全。
6、精心策劃、科學(xué)安排，保證學(xué)生膳食質(zhì)量，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴，為學(xué)生提供像家一樣溫馨氛圍。
7、著裝要求：進入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經(jīng)常洗手。
8、集思廣益，靈活配餐。多聽老師、學(xué)生和家長的合理建議，保證學(xué)校食堂的正常運轉(zhuǎn)。
10、加強食堂財務(wù)監(jiān)管力度，做到“公開、公平、公正”，確保學(xué)生生活費“取之于生，用之于生”。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇三
新學(xué)期開始了，學(xué)校工作計劃如何寫呢?以下是工作計劃網(wǎng)小編為大家精心整理的2018年幼兒園安全管理工作計劃，歡迎大家閱讀，供您參考。更多精彩內(nèi)容請關(guān)注工作計劃網(wǎng)。
針對當(dāng)前社會上的一些不法分子針對幼兒園兒單的襲擊行為，給廣大兒單在肉體與心靈上都造成了損害，同時也在社會上造成了不良影響，為了吸取這些慘痛教訓(xùn)，按照市《關(guān)于幼兒園安全工作通知》的要求，特制定幼兒園安全應(yīng)急預(yù)案。
一、防火預(yù)案。
(一)成立防火工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各部門職責(zé)。
1、成立由園長、后勤分管副園長、消防安全員、保健員、各班班主任組成的防火領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、后勤人員組成滅火行動組，積極協(xié)助專業(yè)滅火人員的工作。
3、各班教師、保育員負責(zé)疏散引導(dǎo)幼兒。
4、保健大夫協(xié)助醫(yī)療人員負責(zé)救護工作。
(二)日常工作要求。
1、防火領(lǐng)導(dǎo)小組要定期檢查，不斷完善防火設(shè)施，綠色通道標(biāo)志明顯，每班配有緊急疏散圖，應(yīng)急燈能正常使用。
2、幼兒在園活動時，活動室前后門、走廊門必須處于打狀態(tài)，各通道必須保持暢通。
3、食堂操作間、加工間要保持通風(fēng)。排油煙機要定期清洗，不留油垢。
4、要加強對幼兒和工作人員防火安全知識的`教育與培訓(xùn)，工作人員做到會使用滅火器結(jié)合教育內(nèi)容進行防火演習(xí)，使其掌握緊急情況下的逃生技能。
(三)報警和火災(zāi)應(yīng)急處理。
1、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，必須立即撥打119報警。在報警電話中，要說明以下情況：起火單位、位置、著火物、火勢大小、火場內(nèi)有無化學(xué)物品及類型、著火部位、報警人姓名、單位及所用電話等，并派人員在醒目處等候接車。
2、報警同時，開啟消防電源，打開應(yīng)急照明設(shè)施和安全疏散標(biāo)志。
3、在消防人員到達前，由滅火行動組盡力控制火勢蔓延。
4、若火場內(nèi)有人員，則應(yīng)用滅火器具減弱火勢對人員的威脅，全力疏散、搶救人員脫險逃生。
5、對可能造成人員傷亡、發(fā)生爆炸事故、燒毀重要物資、形成大面積燃燒等影響全局的情況，應(yīng)列為主要方面予以處理。
6、滅火行動組應(yīng)分秒必爭，迅速行動，找準(zhǔn)著火點，果斷撲救，抓住時機，不等不靠，為繼續(xù)開展全面深入的撲救工作打下良好基礎(chǔ)。
7、無關(guān)人員要遠離火場，保持道路暢通，便于消防車輛駛?cè)搿?BR> 8、撲救固體物品火災(zāi)，使用滅火器;撲救液體物品火災(zāi)，使用滅火器、沙土、濕的棉被等，不可用水。
9、不得組織幼兒滅火。
10、及時報告主管單位領(lǐng)導(dǎo)。
二、防食物中毒預(yù)案。
(一)成立防食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各部門職責(zé)。
1、成立由園長、后勤分管副園長、保健人員、食品采購員、各班班長、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、保健大夫協(xié)助醫(yī)療人員負責(zé)救護工作。
3、食堂班長負責(zé)保存好食物留樣。
(二)日常工作要求。
1、食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現(xiàn)成的食品。
2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。
3、原材料的儲存要分類、分架、離墻、離地，食品的存放、加工、分發(fā)要生熟分開。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實行24小時留樣并做好詳細記錄。
7、非食堂人員嚴(yán)禁進入食堂。食堂人員禁止一人單獨在食堂。
8、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象。
(三)事故應(yīng)急處理。
1、就餐后，當(dāng)幼兒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等現(xiàn)象時，帶班教師要立即將幼兒送往醫(yī)院，并向園長匯報。
2、食堂人員負責(zé)保留好飯樣及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進入食堂。
3、組織保健大夫、后勤副園長、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責(zé)陪護事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。
三、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。
(一)成立突發(fā)事件領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各部門職責(zé)。
1、成立由園長、后勤分管副園長、保健人員、各班班主任、保安人員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、按照各自的分工進行工作。
(二)日常工作要求。
1、領(lǐng)導(dǎo)小組要定期檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時處理。
2、幼兒入園、離園時，保安人員要在大門口巡視，幼兒入園、離園后及時關(guān)閉大門，防止無關(guān)人員進入幼兒園。
3、幼兒園大門保持上鎖關(guān)閉狀態(tài)，有外人進入時，必須查明身份，做記錄后方可入園。
(三)事件應(yīng)急處理。
1、突發(fā)事件當(dāng)事人立刻通過電話報告園長。
2、園長、保健大夫等相關(guān)人員迅速趕到現(xiàn)場，按照職責(zé)進行工作;外來因素造成的突發(fā)事件要報告主辦單位領(lǐng)導(dǎo)。
3、如是意外事故，保健大夫簡單處理后速送醫(yī)院;如是外來人員造成的事故，迅速撥打110報警。
4、緊急疏散幼兒和工作人員到安全地帶，確保幼兒和工作人員的生命安全。
5、在等待救援的同時，嚴(yán)格控制閑雜人員和家長進入幼兒園，避免出現(xiàn)混亂狀態(tài)。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇四
1、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明服務(wù)，熱情主動。
3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會客，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。
5、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和*食品，堅決不預(yù)采購，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。
7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時，少采勤購。
10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇五
過完年就迎來了xx年學(xué)年的第二個學(xué)期，在這一學(xué)期中,我們?nèi)w后勤人員要竭力盡自己的所能，配合園里各個部門，完成各項后勤工作。具體安排如下：
一、食堂管理及食譜制訂。
首先，食堂人員都要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓(xùn)，操作時需戴帽子、帶口罩。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施下,進一步樹立消毒、無菌觀念，要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴(yán)格分開，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食品關(guān)，堅決杜絕“三無”食品,熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作，留樣時間保持24小時。為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡，園醫(yī)要每天進行一次營養(yǎng)分析，及時調(diào)整伙食，要經(jīng)常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。
二、提高后勤隊伍素質(zhì)。
為了提高后勤隊伍素質(zhì)，本學(xué)期按排了廚師上崗培訓(xùn)，更好地為幼兒服務(wù),另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛(wèi)還將配備保安。除此之外，各部門還將定期組織人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務(wù)工作，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。
三、重視安全教育工作。
為進一步做好安全教育工作，加強《寧波市中小學(xué)生安全條例》管理，切實加強對安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo)，本園將把各項安全工作列入重點議事日程，讓幼兒不斷增加安全意識。另外，還將完善幼兒園管理系統(tǒng)，使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查，以便能及時整改。
四、完善園舍設(shè)施。
為了讓孩子有一個舒適、安逸的生活環(huán)境各活動場所，本學(xué)期還將增添幾個大型玩具供小朋友活動。還將對原來的玩具進行適當(dāng)?shù)男蘩恚硗?，對園所內(nèi)各處需要修理的地方匯總上報，以便能及時地解決。并且，每周要進行安全設(shè)施檢查，對于園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，要實行片區(qū)包干，落實到人，讓幼兒園有一個整潔的園貌。
五、把好財務(wù)管理質(zhì)量。
財務(wù)人員要嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度，認真制訂每月的預(yù)算計劃，及時做好收費、催費工作。做到帳目清楚，按時完成報表，對園內(nèi)每一項的支出能盡可能用到恰到好處，盡量做到不必要的浪費。對于購置的固定財產(chǎn)、物品要專門有人進行入帳登記、核對，并且做到物品領(lǐng)用清楚，使財務(wù)制度更加完善起來。
六、配合幼兒園各項活動，做好后勤工作。
本學(xué)期中，幼兒園的各項大小活動，我們后勤人員都要盡力配合，如場地布置、物品供應(yīng)、有關(guān)事誼聯(lián)系等都要滿足活動的需求。
七、建立人事檔案。對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案，對符合條件的教職工進行勞動合同訂立，以減少她們的后顧之憂。總之，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要盡心去做，我們必須吸取好的經(jīng)驗，更好地健全后勤制度。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇六
(一)做好財產(chǎn)、財務(wù)管理工作：堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。
2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財務(wù)制度和財經(jīng)制度。
3、嚴(yán)格財務(wù)制度，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學(xué)期對財務(wù)賬目審查一次。
4、會計堅持每月上報結(jié)算報表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。
(二)事務(wù)工作方面：及時做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。
2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。
3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。
4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。
(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務(wù)。
(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，價廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。
(3)做好開水的供應(yīng)工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水。
(4)搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣。
(三)搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。
2、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教師負責(zé)，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇七
有了計劃，工作就有了明確的目標(biāo)和具體的步驟，就可以協(xié)調(diào)大家的行動，增強工作的主動性，減少盲目性，使工作有條不紊地進行。下面是小編給大家整理的幼兒園安全管理工作計劃范文，希望大家喜歡!
為認真貫徹和落實教育部有關(guān)加強幼兒園安全工作的指示精神，切實保障學(xué)前教育兒童的生命安全，現(xiàn)結(jié)合本園教育的發(fā)展實際，特制訂幼兒園安全工作計劃并要求嚴(yán)格按照執(zhí)行。
1、加強安全制度建設(shè)，提高依法管理意識。
學(xué)齡前兒童的安全和健康是關(guān)系到千家萬戶家庭的幸福和社會穩(wěn)定的大事，確保兒童安全健康發(fā)展是幼兒園應(yīng)盡責(zé)任。因此，我們一定要從保護兒童生命安全的高度，切實重視幼兒園的安全工作。嚴(yán)格按照國家及本市有關(guān)法律法規(guī)，依法加強管理。
(1)加強安全制度建設(shè)，建立健全安全工作的管理機制，進一步明確安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的工作職責(zé)，進一步完善安全工作管理網(wǎng)絡(luò)，有目的的制訂和修改安全工作制度，層層落實安全工作。
(2)在實行園長安全工作責(zé)任制的同時，進一步落實專人具體負責(zé)兒童的安全工作，各條線各部門簽定并履行安全工作責(zé)任書。
(3)加強相關(guān)業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)，提高各崗位工作人員的安全意識和應(yīng)對能力，進一步明確各自的職責(zé)。
(4)加強安全工作的監(jiān)督與檢查，經(jīng)常性對園內(nèi)場地、設(shè)施以及人員等方面的安全進行檢查與了解，及時把握安全工作態(tài)勢，發(fā)現(xiàn)不安全隱患，未雨綢繆，防患于未燃。
(5)將安全工作作為教師師德考核的標(biāo)準(zhǔn)之一，同時把安全工作列入到全園教工的日常工作考核范圍內(nèi)，根據(jù)工作的優(yōu)劣，給予相應(yīng)的獎勵和處罰。
2、創(chuàng)設(shè)一個安全、健康的發(fā)展環(huán)境。
(1)積極籌措資金，定期維護園舍設(shè)施，為幼兒園實施安全管理提供保障。
(2)嚴(yán)格按要求聘用符合任職資格要求、身心健康的工作人員。
(3)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生安全消毒制度，每周對幼兒的玩教具按要求進行清洗、消毒，每周為幼兒曬被褥等。
(4)嚴(yán)禁使用有毒有害的玩教具，嚴(yán)禁使用有毒有害材料制作玩教具，注意各類環(huán)境創(chuàng)設(shè)的安全性。
(5)加強食堂飲食衛(wèi)生安全的管理，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。
(6)加強衛(wèi)生保健安全管理，要求幼兒每天晨檢率達100%。定期為幼兒進行健康檢查并作好記錄。
(7)加強幼兒在園服用藥品管理，根據(jù)家長的服用要求，確保服藥及時、準(zhǔn)確，嚴(yán)禁錯服、漏服現(xiàn)象的發(fā)生。
(8)加強校車安全管理，嚴(yán)格執(zhí)行交通法規(guī)及園內(nèi)制訂的有關(guān)規(guī)定，確保師生的生命安全。
(9)建立班級安全責(zé)任制，切實做好班級日?；顒印嬍?、衛(wèi)生安全工作。
3、加強安全教育，提高安全意識。
(1)積極利用幼兒園小廣播、黑板報、家教之窗、保健宣傳欄等途徑進行衛(wèi)生安全宣傳與教育，努力提高師生、家長的安全意識。
(2)創(chuàng)設(shè)有關(guān)安全教育的活動環(huán)境，結(jié)合一日活動各環(huán)節(jié)，對幼兒進行衛(wèi)生安全教育并開展相關(guān)的活動，使幼兒掌握一些自我保護的技能，提高幼兒的保護能力。
(3)在活動中滲透有關(guān)的安全知識，讓幼兒知道110、120、119緊急呼叫電話的號碼和用途，遇到緊急情況，能呼叫求救，最大限度地消除不安全因素。
(4)積累有關(guān)安全教育的資料，提高安全教育的科學(xué)性。
一、指導(dǎo)思想。
堅持“安全第一、預(yù)防為主”的方針，以《上海市教育委員會關(guān)于進一步規(guī)范幼兒園保教工作的實施意見》為依據(jù)，以確保幼兒園保教工作的順利進行為出發(fā)點，以提高師生和家長的認識及廣泛開展安全教育活動為途徑，按照區(qū)教育局的安全計劃、以園務(wù)計劃為指導(dǎo)，建立健全安全管理長效機制，進一步加強幼兒園的各方面安全工作。
二、工作目標(biāo)。
高度重視幼兒園安全保障工作，加強安全設(shè)施建設(shè)，繼續(xù)修訂完善幼兒園安全管理資料，健全各項安全管理和安全責(zé)任制度，落實各項措施，嚴(yán)防事故發(fā)生。
大力宣傳安全，開展各種形式的安全教育活動，整理《新南幼兒園安全教育活動方案》。
三、具體工作及措施。
(一)加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。
1、根據(jù)園實際本學(xué)期要制定《新南幼兒園幼兒外出活動安全制度》、《新南幼兒園食品安全制度》、《新南幼兒園食品安全制度》、《新南幼兒園門衛(wèi)安全制度》等。切實發(fā)揮安全領(lǐng)導(dǎo)小組作用。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組成員必須做好幼兒園安全教育活動的組織實施。
3、明確崗位責(zé)任。每位師生都應(yīng)該清醒的認識到安全工作是幼兒園的重點工作之一，是確保幼兒園保教活動正常有序進行的基礎(chǔ)和保障。因此，全體教職員工必須提高認識，認真履行自己的職責(zé)。
4、定期召開安全中心組會議，發(fā)揮組員以及家長資源庫中安全維護組家長的作用;。
(二)加強宣傳教育，增強廣大師生、家長的安全防護意識。
1、根據(jù)季節(jié)的不同，定期有針對性的對師生進行安全教育。內(nèi)容包括：交通安全、用電安全、防火、防溺水、預(yù)防食物中毒、各種傳染病的預(yù)防等。
2、利用幼兒園廣播、家園之窗、家長會、家訪、《新芽報》?？韧緩綄议L進行有關(guān)安全方面的宣傳教育。
3、加強相關(guān)業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)，提高各崗位工作人員的安全意識和應(yīng)對能力，進一步明確各自的職責(zé)。
4、通過開展有關(guān)安全演習(xí)活動對師生進行自救、自護方面知識的教育。
5、整理《新南幼兒園安全教育活動方案》。在幼兒學(xué)習(xí)活動中滲透有關(guān)的安全知識。
6、積累有關(guān)安全教育的資料，提高安全教育的科學(xué)性。
(三)加強檢查，大力規(guī)范校園內(nèi)部安全管理。
加強安全工作的監(jiān)督與檢查，經(jīng)常性對園內(nèi)場地、設(shè)施以及人員等方面的安全進行檢查與了解，定期和不定期地對有關(guān)安全情況進行重點教育檢查，責(zé)任到人，嚴(yán)格考核，及時把握安全工作態(tài)勢，發(fā)現(xiàn)不安全隱患，未雨綢繆，防患于未燃。
1、用電、防火檢查。
(1)加強學(xué)校各種電器的保管、檢修、使用，發(fā)現(xiàn)線路老化_露、插座、插頭有安全隱患，要及時上報的同時立即解決。
(2)教職員工要養(yǎng)成隨手關(guān)閉開關(guān)、拔掉電源的好習(xí)慣。嚴(yán)禁超負荷用電。
(3)幼兒園的滅火器材要放在指定地點，教職員工心須了解滅火器的原理及使用。相關(guān)負責(zé)人員做到定時檢查。
2、積極籌措資金，定期維護園舍設(shè)施，為幼兒園實施安全管理提供保障。
1、認真貫徹落實各種文件精神，做好幼兒園的衛(wèi)生工作。
2、加強衛(wèi)生保健安全管理，要求幼兒每天晨檢率達100%。定期為幼兒進行健康檢查并作好記錄。
3、做好防控傳染病工作。
4、加強食堂飲食衛(wèi)生安全的管理，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。
5、加強飲用奶和飲水衛(wèi)生，教育幼兒養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣。
6、加強幼兒在園服用藥品管理，根據(jù)家長的服用要求，確保服藥及時、準(zhǔn)確，嚴(yán)禁錯服、漏服現(xiàn)象的發(fā)生。
1、嚴(yán)格規(guī)范門衛(wèi)制度，值班人員嚴(yán)守上崗規(guī)范。嚴(yán)禁陌生人進行幼兒園，執(zhí)行幼兒園訪客登記制度，并納入考核。
2、加強校園周邊的綜合治理工作，嚴(yán)禁在園門口擺攤、堆放雜物、嚴(yán)禁在幼兒園周圍有干擾正常保教工作的活動。
(六)加強幼兒園各項活動中的安全。
1、加強學(xué)習(xí)，嚴(yán)禁出現(xiàn)體罰或變相體罰現(xiàn)象。
2、負責(zé)幼兒在幼兒園進餐、午睡的教師要盡職盡責(zé)。
3、幼兒園組織幼兒集體外出活動，要先上報有關(guān)部門才能進行，必須出具相關(guān)安全預(yù)案。
4、值班教師嚴(yán)格執(zhí)行值班制度，出現(xiàn)問題及時上報。
6、加強駕駛機動車上下班教職員工的安全宣傳以及監(jiān)管工作。
我園安全工作將以廣大師生的生命安全和社會穩(wěn)定為目標(biāo)，以確保幼兒園保教工作的順利進行為出發(fā)點，以提高師生和家長的認識及廣泛開展安全教育活動為途徑，落實上級文件精神及有關(guān)安全法律法規(guī)、制度，進一步加強幼兒園的各方面安全工作，深入進行安全教育及檢查，做到防患于未然。
一、工作目標(biāo)。
通過安全教育活動，在廣大師生中樹立起安全觀念，明確責(zé)任，力爭本年度不發(fā)生安全事故，為確保社會穩(wěn)定作出貢獻。
二、主要工作及措施。
(一)加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。
1、成立領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：1人。
成員：6人。
2、明確責(zé)任。
每位師生都應(yīng)該清醒的認識到安全工作是幼兒園的重點工作之一，是確保幼兒園保教活動正常進行的基礎(chǔ)和保障。因此，全體教職員工必須提高認識，認真履行自己的職責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)小組成員必須做好幼兒園安全教育活動的組織實施，負責(zé)房屋、線路等設(shè)施的檢查維修及幼兒、教師的飲食衛(wèi)生。
(二)加強宣傳教育。
1、根據(jù)季節(jié)的不同針對性的對師生進行安全教育。內(nèi)容包括：交通安全、用電安全、防火、防溺水、預(yù)防食物中毒、各種傳染病的預(yù)防、家庭生活、戶外活動、安全活動等。
2、利用家長會、家訪等途徑對家長進行有關(guān)安全方面的宣傳教育，協(xié)助幼兒園做好安全工作。
3、安全月期間學(xué)校及各班更要圍繞安全工作主題，利用多種形式開展安全教育活動，營造安全教育氛圍。
4、通過開展有關(guān)安全活動對師生進行自救、自護方面知識的教育。
(三)加強檢查，嚴(yán)格管理根據(jù)季節(jié)的不同對有關(guān)安全情況進行重點教育檢查，做到防患于未然。交通安全、飲食衛(wèi)生等要常抓不懈，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
1、房屋檢查嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園規(guī)定的安全檢查制度，正常情況下每年檢查四次。
2、用電、防火檢查。
(1)加強學(xué)校各種電器的保管、檢修、使用，發(fā)現(xiàn)線路老化_露，插座、插頭有安全隱患，要及時上報的同時立即解決。
(2)師生要養(yǎng)成隨手關(guān)閉開關(guān)、拔掉電源的好習(xí)慣，嚴(yán)禁超負荷用電。
(3)幼兒園的滅火器材要放在指定地點，有關(guān)教職工必須了解滅火器的原理及使用。
(四)衛(wèi)生工作。
1、認真貫徹落實各種文件精神，做好校園的衛(wèi)生工作。
2、繼續(xù)執(zhí)行每天的晨檢制度。
3、做好放控傳染病工作。
4、做好師生的飲食管理和檢查，廚具、餐具等要定期消毒，廚房、用餐地點必須每天打掃衛(wèi)生。炊管人員要把握購物、制作等質(zhì)量關(guān)，不購買過期、腐爛變質(zhì)的食品，一定要嚴(yán)格監(jiān)督、管理飯菜質(zhì)量，嚴(yán)禁食物中毒事故發(fā)生。
(五)交通安全。
1、加強交通安全知識的宣傳教育，師生一定要遵守交通規(guī)則，在路上靠右行走，不做有礙交通安全的活動。
2、開學(xué)初，園長與教職工簽訂安全責(zé)任書，節(jié)假日幼兒園向家長發(fā)放安全告知書，共同教育學(xué)習(xí)，防止事故發(fā)生。
1、嚴(yán)禁陌生人進入幼兒園，發(fā)現(xiàn)可疑人或有擾教育教學(xué)秩序的要及時制止或與上級聯(lián)系，打110報警。
2、加強校園周邊的綜合治理工作，嚴(yán)禁在園門口擺攤、堆放雜物，嚴(yán)禁在幼兒園周圍有干擾正常保教工作的活動。
(七)加強幼兒園外出活動的安全教育。
1、加強學(xué)習(xí)，嚴(yán)禁出現(xiàn)體罰或變相體罰現(xiàn)象。
2、負責(zé)幼兒在幼兒園進餐、午睡的教師要盡職盡責(zé)。
3、幼兒園組織幼兒集體外出活動，要先上報有關(guān)部門才能進行。
(八)其他方面。
1、值班教師嚴(yán)格執(zhí)行值班制度，出現(xiàn)問題及時上報。
2、在五月份組織“安全教育月”活動。
要為幼兒提供健康、豐富的學(xué)習(xí)和生活活動，滿足幼兒各方面發(fā)展的需要，要讓幼兒知道必要的安全保健知識，學(xué)習(xí)保護自己。在本學(xué)期里，為了使幼兒身心得到更好的發(fā)展，今后的工作開展的更好，我們特制定以下計劃。
一：教師應(yīng)做到：
1.堅持每天晨檢。保證幼兒不帶危險物品入園。嚴(yán)格幼兒安全制度，預(yù)防燙傷、外傷、藥物中毒，預(yù)防異物進入耳、鼻及氣管，預(yù)防幼兒走失。
2.開飯時注意，預(yù)防燙傷幼兒。一定要把湯晾溫后再盛給幼兒，并為幼兒端到面前。
3、把好幼兒服藥關(guān)，藥一定要放在幼兒夠不到的地方，并寫好幼兒姓名。根據(jù)父母的服用要求，確保服藥及時、準(zhǔn)確，嚴(yán)禁錯服、漏服現(xiàn)象的發(fā)生。
4、堅持每天午檢，防止幼兒帶異物入寢室，防止異物進入耳、鼻、口的現(xiàn)象發(fā)生。中午無論誰值班，一定要加倍照看好幼兒，不忽視午休的幼兒，尤其是服藥幼兒。巡視幼兒是否有不良的睡眠習(xí)慣，如蒙頭并及時糾正。
5.保證教室的通風(fēng)、干凈，保證區(qū)角材料的安全、衛(wèi)生，定期消毒玩具。
6.及時預(yù)防傳染病的發(fā)生，保證一人一巾一杯。
7.嚴(yán)格書寫檢查記錄，及時清點人數(shù)和物品。
8.戶外活動時,教師認真檢查活動場地的安全性，及。
時排除不安全因素，確保幼兒安全，活動后不遺忘幼兒物品。
9.培養(yǎng)幼兒的自我保護能力,與父母密切配合,加強防范認識.
10.嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園接送規(guī)章制度。把孩子交到其父母的手中。
11.上下午班教師離園時在班內(nèi)各處檢查，如：水、電、門、窗及貴重物品要入庫。
12.教師在工作中做到時刻高度警惕，把安全放首位，眼睛不離開孩子，孩子到哪，教師的眼睛到哪。
二：在幼兒方面要做到：
1.加強常規(guī)教育，做到井然有序，能自覺的排隊洗手、喝水、小便等。
2.確保上下樓的安全，幼兒能做到不推拉、不跳臺階。
3.幼兒知道不跟陌生人走，不吃陌生人的東西，懂得不能隨便離開大人或集體。
4.幼兒知道不將手放在門縫間、桌子間、椅子間、以免受傷。
5.戶外活動玩大型玩具時，不推不擠，幼兒互相監(jiān)督，拿器械時互相幫忙，保證幼兒安全。
6.知道不能碰電插座等電器，用剪刀時注意安全，知道正確的使用剪刀。
7.知道不把紙團、扣子等塞到耳、鼻里，也不把異物放到嘴巴里。
8.在教學(xué)活動中滲透有關(guān)的安全知識，讓幼兒知道110、120、119緊急呼叫電話的號碼和用途，遇到緊急情況，能呼叫求救，限度地消除不安全因素。
我們在工作中必須做到時刻高度警惕，把安全放在首位，眼睛不離開幼兒，孩子到哪，教師的眼睛就到哪。創(chuàng)設(shè)有關(guān)安全教育的活動環(huán)境，結(jié)合一日活動各環(huán)節(jié)，對幼兒進行衛(wèi)生安全教育并開展相關(guān)的活動，使幼兒掌握一些自我保護的技能，提高幼兒的保護能力。將各種活動在幼兒園一日生活、教育教學(xué)活動、游戲的各個環(huán)節(jié)中自然地進行，通過形式多樣的活動幫助幼兒懂得自我保護的簡單知識和方法，才能真正保證幼兒的安全。
一、工作目標(biāo)。
為幼兒提供健康、豐富的學(xué)習(xí)和生活活動，滿足幼兒各方面發(fā)展的需要，讓幼兒知道必要的安全保健知識，學(xué)習(xí)保護自己。
二、主要工作及措施。
(一)加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。
成立領(lǐng)導(dǎo)小組，全體教職工為組員;明確責(zé)任，每位師生時刻意識到安全是工作之首，是確保教育教學(xué)活動正常有序進行的基礎(chǔ)和保障。因此，全體教師須提高認識，認真履行自己的職責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)小組成員須做好安全教育的組織實施。各班班主任負責(zé)有關(guān)安全的宣傳教育工作;任課教師負責(zé)好活動期間的安全保障工作。
(二)加強宣傳教育。
1、利用全園集會、離入園集合、安全課等途徑，根據(jù)節(jié)日、季節(jié)的不同，有針對性的對師生進行安全教育。主要有：交通安全、用電安全、防火、防溺水、預(yù)防食物中毒、各種傳染病的預(yù)防、在家生活、戶外活動安全活動等。
2、利用家長會、家訪等途徑對家長進行有關(guān)安全方面的宣傳教育，協(xié)助幼兒園做好安全工作。
3、通過開展有關(guān)安全活動對師生進行自救、自護方面知識的教育。
(三)加強檢查，嚴(yán)格管理。
1、用電、防火檢查。
(1)加強各種電器的保管、檢修、使用，發(fā)現(xiàn)線路老化裸露，插座、插頭有安全隱患，在及時上報的同時立即解決。
(2)加強對滅火器的保管，開學(xué)初，對各個滅火器進行全面檢查，檢查是否有過期現(xiàn)象，或存在有破損腐蝕現(xiàn)象，立即更換，保證滅火器的可用性。
2、衛(wèi)生工作。
等文件精神，做好學(xué)校的衛(wèi)生工作。
(2)堅持每周一大掃除，每天早晚清掃室內(nèi)外衛(wèi)生，垃圾不過夜，保持校園的優(yōu)美環(huán)境。
(3)加強食品衛(wèi)生工作。幼兒所用餐點來源于正規(guī)商家，每天餐點留樣保存，不食用過期食品。
(4)對幼兒飲具、餐具、毛巾定期消毒。
(5)幼兒寢室每天保證通風(fēng)、清洗干凈。棉被、枕頭定期清洗、曝曬。
(6)加強晨午檢制度，對幼兒衛(wèi)生及時落到實處。
(7)定期對幼兒玩具進行清洗曝曬。
3、交通安全。
(1)加強交通安全知識的宣傳教育，師生一定要遵守交通規(guī)則，在路上靠右行走(行駛)，不在路上追逐打鬧，不做有礙交通安全的活動。
(2)開學(xué)初，班主任和幼兒園領(lǐng)導(dǎo)簽訂安全責(zé)任書，幼兒園向家長發(fā)放安全通知書，來共同教育幼兒，防止事故發(fā)生。
(3)班主任與家長簽訂安全責(zé)任書。
4、幼兒園校園秩序。
(1)值日老師加強大門的管理，嚴(yán)禁陌生人進入本園，發(fā)現(xiàn)可疑人或有擾亂教育教學(xué)秩序的要及時制止。
(2)放學(xué)期間，每位老師加強對離園幼兒的管理，以防幼兒被陌生人接走。
5、加強園內(nèi)外活動安全教育。
(1)加強學(xué)習(xí)，嚴(yán)禁教師出現(xiàn)體罰或變相體罰現(xiàn)象。
(2)幼兒在園的活動，誰組織誰負責(zé)，誰的課誰負責(zé);課間活動教師(尤其是班主任)一定要加強教育;倘若由于教師的失職、體罰或變相體罰及課堂打架等出現(xiàn)的傷害事件，由任課教師負責(zé)。
(3)室外活動課時，需加強對室外活動械材的管理，發(fā)現(xiàn)械材如有對幼兒損傷的現(xiàn)象，須及時停用，以免對幼兒造成不必要的傷害。
(四)開展活動，提高師生的安全意識和能力。
1、各班要開展小手拉大手活動，每一位學(xué)生給家長寫一封信，主要內(nèi)容：為了家庭的幸福，請家長在工作和生活中，時刻注意安全。
2、以班級形式開展家庭用電、用火安全操作表演等活動。
3、每學(xué)期定期開展防震演練工作。
三.月份安排。
1、做好全園安全大檢查，主要水電方面。
4、做好“值班值宿”計劃。
1、抓好新入園幼兒的一日常規(guī)。
2、加強舊幼兒的一日常規(guī)，增加他們的安全意識。
1、加強國慶節(jié)的安全教育。
2、分發(fā)假日幼兒安全，家長須知。
3、開展“我會使用滅火器”安全教育。
4、開展防防震防火演練。
1、對幼兒開展日常生活安全教育：道路、防溺水、防食品中毒等。
2、冬季安全消防教育。
3、園舍安全檢查，消除安全隱患。
2、整理安全工作總結(jié)。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇八
幼兒園廚師工作計劃我作為食堂的一名廚師，在思想作風(fēng)、個人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚成績，取長補短，盡職盡責(zé)地做好各項工作。展望新的一年。下面是我新學(xué)期的工作計劃，如下：
一、認認真真做事老老實實做人不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的.工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。
二、勤勤懇懇不計較得失大家都知道，廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。
服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。
1、把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。
3、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。
4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。
5、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇九
抓好消防安全工作。配齊消防器材，堅持日常防火巡查，保持安全疏散通道暢通，修訂消防滅火預(yù)案，組織一次消防滅火救護演習(xí)。
《綱要》明確要求：“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位。”
“保護幼兒的生命”是由幼兒身心發(fā)展的特點所決定的。盡管保護生命對于每個人都具有重要意義，但對于幼兒來說尤為必要。幼兒的生長發(fā)育十分迅速但遠未完善，幼兒的'可塑性很強但知識經(jīng)驗匱乏，幼兒的活動欲望強烈但自我保護意識薄弱，幼兒的心靈稚嫩純潔但特別容易遭到傷害，生命的健康存在有時從事其他一切活動的必要前提。為此，保護幼兒的生命理所當(dāng)然地成為幼兒園的首要任務(wù)。
現(xiàn)在的孩子都是獨生子女，孩子成了家庭中人人關(guān)注的中心，他們的健康和安全時時刻刻牽動著教師、父母和祖輩的心。為保證幼兒的身體健康和生命安全，使孩子順利成長，我們有必要制定一個安全計劃，增強幼兒的安全意識，提高幼兒的保護自身的能力。
1、增強幼兒的自我保護意識。
盥洗時，保育員應(yīng)保證盥洗室的干爽，排除積水，防止幼兒滑倒。教師注意維持盥洗室的良好秩序，防止幼兒碰撞及玩水。
加強安全教育，牢固樹立安全意識。重視幼兒安全工作，在教師、幼兒中牢固樹立安全意識，及時消除多種安全隱患，防止意外事故的發(fā)生。我們要求各班制定全面、詳細的安全教育計劃。在三月份“安全教育月”中，各班開展“安全在心中”主題教育活動，強化班級教師的安全意識，學(xué)習(xí)防毒、防水、防火、防傳染病等安全常識及自救方法。四月份，在幼兒中開展交通安全知識宣傳教育活動。努力提高師生、家長的安全意識。
幼兒生活經(jīng)驗少，閱歷淺，但又好奇，好探索，什么都想動一動、摸一摸、嘗一嘗，在活動中無力預(yù)測自己的行為可能引起的危險性，因此，事故常常會發(fā)生，作為教師要從防拐騙、防摔傷、防吞塞異物、防電、防交通事故等幾方面進行教育，不斷提高幼兒的自身保護的意識和能力。
2、加強晨檢力度，消除事故隱患。
教師要加強晨間檢查力度，教育幼兒不帶危險品到幼兒園（如別針、紐扣、尖針、小刀等物），防止異物落入鼻腔、口腔等，每天晨檢時要注意幼兒帶的物品。定期對玩具進行檢查、消毒，如發(fā)現(xiàn)損壞及時修補或更新。
3、加強身體鍛煉，增強孩子體能。
在日常生活中，我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)這樣的情況：一些體弱的孩子在參加活動的時候經(jīng)常會被磕碰，而平時比較好動、頑皮、身體健壯的孩子意外受傷率卻很低。分析其原因，不難發(fā)現(xiàn)，由于體弱的幼兒不愛活動，造成自身動作的平衡、協(xié)調(diào)能力差，遇到情況反應(yīng)慢，容易受到意外傷害。因此，教師要增強幼兒的體能訓(xùn)練來提高幼兒的自我保護能力。
4、家園聯(lián)系共同對幼兒進行安全教育。
利用家園聯(lián)系冊，家長園地，家長接送孩子的時間，向家長宣傳對幼兒進行安全教育的重要性，使家長也能重視對幼兒進行安全教育。對于一些好動，行為散漫的幼兒，更要加強家園之間的聯(lián)系。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇十
上學(xué)期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標(biāo)，吃苦耐勞，團結(jié)協(xié)作，樂于奉獻，為幼兒、家長、教職工提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本學(xué)期廚房工作人員沒變，同時承擔(dān)起全園小朋友的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高，能為幼兒、家長、教職工解決后顧之憂，提供一流的服務(wù)，確保各項工作的順利進行，特補充制定了以下工作重點：
加強廚房工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。
1、向書本學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，向自己學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中積極探索，勇于創(chuàng)新。
2、向人探討烹調(diào)技術(shù)的理論和實踐的培訓(xùn)指導(dǎo)。
3、繼續(xù)保證每人每學(xué)期1—2種創(chuàng)新菜的制作。
成立火管會，體現(xiàn)幼兒園、家庭的共同參與，定期召開會議，階段總結(jié)反思幼兒膳食的品種安排，營養(yǎng)搭配等。
加大對廚房工作人員的檢查督促力度，炊事班長做好每天的監(jiān)督檢查工作，做好記錄，每周上報一次。
1、每天做好盤頭著裝上崗，。
2、做好各種機器的安全操作。
3、切生菜熟菜的砧板嚴(yán)格分開擺放。
4、嚴(yán)格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜，避免浪費和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生。
5、清洗幼兒碗筷時注意清點數(shù)量，避免丟失。
6、節(jié)約用水用電。
7、做好下班前的各種安全檢查，人離門鎖，防止外人進入。
加強組與組之間的協(xié)作關(guān)系，時間上不要斤斤計較。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇十一
一、指導(dǎo)思想:。
食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護幼兒園和社會穩(wěn)定的大事。為認真貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部,衛(wèi)生部關(guān)于加強幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標(biāo)，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責(zé)任制，圍繞"幼兒園為學(xué)生著想,教育為人民服務(wù)"的宗旨,牢固樹立"師生生命健康第一,責(zé)任重于泰山"的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃。
一、加強領(lǐng)導(dǎo)。
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。幼兒園要切實加強領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認識，從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構(gòu)、專人負責(zé)，切實加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責(zé)的學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。
二、明確職責(zé)。
(一)幼兒園分管副園長應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
1.加強對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學(xué)生課營養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。
2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。
3.加強幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達到衛(wèi)生要求，并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改。
4.督促落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。
5.開展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
(二)幼兒園應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
1.幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”：一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。
2.幼兒園食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
3.幼兒園要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖。
4.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
5.幼兒園食堂物資實行準(zhǔn)入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。
6.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
7.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。
8.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。
三、具體措施。
(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;(4)配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責(zé)任人追究責(zé)任。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇十二
以黨的"十七大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。
二、工作設(shè)想。
(一)完善各類制度。
1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。
2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象。
3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責(zé)，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。
(二)提高職工整體素質(zhì)。
(三)革新工作流程。
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火...
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇十三
以創(chuàng)甲級幼兒園為精神動力，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心!
(一)完善各類制度。
1、強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責(zé)，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。
(二)提高職工整體素質(zhì)。
(三)革新工作流程。
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責(zé)，并做好消毒記錄。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇十四
根據(jù)省教育廳《關(guān)于開展中小學(xué)學(xué)生食堂管理、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作自查自糾及暗訪工作的通知》（x教通[xx]x號）文件精神要求，結(jié)合我縣實際，為進一步規(guī)范我縣中小學(xué)校學(xué)生食堂管理工作，加強對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施學(xué)校的監(jiān)督管理，確保學(xué)生食堂飲食安全、衛(wèi)生，維護學(xué)生合法權(quán)益，保障學(xué)生身心健康發(fā)展，特制定本方案。
組長：沈xx。
副組長：顏xx。
成員：肖xx。
督查時間：春季學(xué)期為3月1日至6月30日；秋季學(xué)期為9月1日至12月30日。
督查對象：全縣中小學(xué)校及公民辦幼兒園。
督查內(nèi)容：
1.《xx省中小學(xué)學(xué)生食堂管理要則》關(guān)于堅持學(xué)生就餐自愿原則、經(jīng)營公益性原則、校長繳費陪餐制、膳食委員會、財務(wù)公示制度等五個方面工作學(xué)校落實情況。
2.學(xué)校是否每天公示帶量帶價食譜，公示內(nèi)容是否與學(xué)生實際食用情況一致，學(xué)生是否自愿搭餐。學(xué)生營養(yǎng)餐是否單獨記帳。
3.學(xué)生食堂食品留樣是否規(guī)范。
4.食堂物資采購及消耗臺帳是否登記完整、規(guī)范，是否及時索取相關(guān)票證（營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、食品合格證或質(zhì)檢報告）。
5.學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證、工作人員健康證是否過期。
6.學(xué)生食堂、廚房地面是否干凈整潔，操作臺是否及時清理干凈，餐炊具是否按要求擺放，學(xué)生餐桌椅是否干凈整潔。
7.儲藏室食品擺放是否做到隔墻離地10公分以上，是否分類擺放整齊。有條件的學(xué)校干貨與生菜要分室儲藏。
督查方式：
采取不定時間、不打招呼的方式隨機進行入學(xué)?，F(xiàn)場查看、查閱相關(guān)資料及走訪學(xué)生的方式進行督查。
暗訪小組到學(xué)校督查的過程中發(fā)現(xiàn)問題要當(dāng)場下發(fā)整改通知書，并要求學(xué)校嚴(yán)格按整改通知書的內(nèi)容進行整改，并于一周后上交整改報告到縣教育局后勤服務(wù)管理辦公室。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇十五
膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視，因為膳食做不好孩子就不能獲得足夠的'營養(yǎng)，健康發(fā)展。幼兒園膳食工作要有計劃地進行，并對膳食工作進行一定的工作評價。當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué)，尤其對正在成長的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。
成立膳食管理小組，成立了由園長、保健師、廚師長及家長組成“伙委會”膳食管理小組，并且嚴(yán)格每周膳食會議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實驗，我們虛心請教，認真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。
要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強、對營養(yǎng)要求高的特點，力求營養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。
1、講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細有機結(jié)合，每周大米、面食交叉互補、花色多樣，如雞蛋炒飯、面條、米線、營養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。
2、講究營養(yǎng)平衡。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素，它是一個整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的。
3、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育、活動量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽日照好、幼兒活動量增加，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動的需求；夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動和睡眠相對減少，膳食在粗細葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。
保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進食量與供給量基本上持平、不存在浪費食物的現(xiàn)象。平時每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整與改進。
烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強食欲，是促進營養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價值，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼?zhèn)?，又合乎衛(wèi)生的要求?？茖W(xué)烹調(diào)六要求：
1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。
2、切：根據(jù)小兒消化機能，尚未發(fā)育健全的特點，制作菜肴時原料要切得細、碎，但是有易造成原料的營養(yǎng)與空氣的接觸機會和接觸面增多，導(dǎo)致營養(yǎng)素的氧化，損失增加，所以具體操作時應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的損失。
3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等），這樣可利用蛋白質(zhì)的互補作用，提高其生物價值。
4、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。
5、烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時，加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間越長，凝固的越硬，會影響口感及營養(yǎng)的利用。
6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會滲透壓加大，使水溶性營養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時放入。
進餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個方面，健康環(huán)境（物理）是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強迫幼兒進餐，不體罰或批評，使幼兒愉快進餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂，以促進幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進行餐前3分鐘教育，講一些進餐時的安全知識，今日飯菜營養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營養(yǎng)，注意進餐的安全與衛(wèi)生。
1、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對保教人員培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動，利用“家長會”、“伙委會”、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合。
2、預(yù)防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專人專用，活動室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎罰兌現(xiàn)，使幼兒有個良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。
我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上，讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長。幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要。孩子有一個健康的體魄，是每一位家長的心愿，每一位家長都希望孩子能健康、茁壯地成長。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇十六
為了落實教育局關(guān)于學(xué)校(幼兒園)食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發(fā)生。下面就是小編給大家?guī)淼挠變簣@食堂工作計劃，希望能幫助到大家!
學(xué)校一直以全體師生的安全為第一位，只有師生的身體和心理得到健康愉悅的發(fā)展學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量方可進一步提高。新年里，為再次確保學(xué)校師生安全，學(xué)校進一步落實食品藥品監(jiān)管責(zé)任，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，x。
縣教育局出臺了17年學(xué)校藥品食品安全工作計劃與目標(biāo)。
一、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長任組長，并在教育科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機構(gòu)，明確校長是學(xué)校食品藥品安全的第一責(zé)任人，對職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內(nèi)食品藥品安全直接負責(zé)，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核內(nèi)容實施獎懲制度。
二、建立各項食品藥品安全工作規(guī)章制度。制度主要應(yīng)包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學(xué)校食品藥品安全事故責(zé)任追究制度等8項制度。各友會校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生。
三、積極開展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定x。
年安全工作計劃中食品藥品工作的教育，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導(dǎo)健康消費，要求每學(xué)期開展食品安全健康教育活動不少于2次。
四、加強校內(nèi)食品藥品安全管理工作。學(xué)校必須完善各項監(jiān)督管理制度，落實專人履行監(jiān)督管理職責(zé)，要與承包者簽訂食品藥品安全責(zé)任狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。
五、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機制，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店”建設(shè)活動，年內(nèi)建成3個校內(nèi)連鎖超市，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù)，其覆蓋面達到50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點配送工作。
六、配有校醫(yī)的學(xué)校，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動，做到藥品管理規(guī)范化，確保年內(nèi)通過“規(guī)范藥房”的達標(biāo)驗收。
七、健全食品藥品安全信息報告制度。根據(jù)《縣重大食品事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時間內(nèi)準(zhǔn)確、及時向教育局及相關(guān)部門報送情況，決不允許遲報、漏報和瞞報，否則將嚴(yán)懲責(zé)任人。有關(guān)學(xué)校食品安全教育活動信息每學(xué)期上報辦公室不少于2條。
一、食品衛(wèi)生管理制度。
1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則。
2、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。
3、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。
4、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5、嚴(yán)格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。
6、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用;定位存放，用后洗凈，保持清潔。
8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。
9、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
二、幼兒健康、晨間、衛(wèi)生管理制度。
做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園;做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。
1、做好晨檢工作，嚴(yán)格按照“一摸、二看、三問、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發(fā)藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。
2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護理工作，按時幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。
3、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì);開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識;安排科學(xué)、合理的一日生活、活動常規(guī)并執(zhí)行。
4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據(jù)季節(jié)、氣候特點對食譜進行科學(xué)、合理的調(diào)整，對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心理教育，促進幼兒身心的健康成長。
5、繼續(xù)認真貫徹、落實每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作，使幼兒有一個干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決，以保證幼兒在園內(nèi)活動的安全性。
6、對保育員進行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，實行以老帶新的工作作風(fēng)，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識，提高服務(wù)質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好。
7、做好期末各項統(tǒng)計，寫期末保健工作總結(jié)，認真做好年報表。
一、指導(dǎo)思想。
以黨的"十x大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。
二、工作設(shè)想。
(一)完善各類制度。
1.加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。
2.進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象。
3.蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責(zé)，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
4.師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。
5.進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
(二)提高職工整體素質(zhì)。
1.組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí)，提高職工衛(wèi)生意識。
2.分工力求細化，進一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務(wù)意識。
3.創(chuàng)設(shè)競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術(shù)熟練度。
(三)革新工作流程。
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。
1.通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。
2.一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責(zé)，并做好消毒記錄。
3.防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負責(zé)。
4.食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。
5.食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全。
6.加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳。
周次內(nèi)容。
1.分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)。
2.膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查。
3.職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查。
4.食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查。
5.餐具存放情況抽查。
6.考核制度定稿。
7.職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。
8.師生用餐情況調(diào)查。
9.防蠅設(shè)施檢查。
10.職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)。
11.衛(wèi)生消毒抽查。
12.環(huán)境衛(wèi)生抽查。
13.膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查。
14.衛(wèi)生消毒抽查。
15.衛(wèi)生工作全面調(diào)查。
16.工作交流、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫。
在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅持以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強個人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：
一、嚴(yán)格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購、驗收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。
二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。
加強理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹操作，增強服務(wù)意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學(xué)習(xí)，通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量。認真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查、及時反饋。
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。
2、嚴(yán)把進貨關(guān)。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!
為了落實教育局關(guān)于學(xué)校(幼兒園)食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程。為切實將幼兒園食品安全工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案：
一、建立組織機構(gòu)。
組長：x。
成員：x。
組長：x。
成員：x。
(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：
1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。
2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查，并掌握結(jié)果。
1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔"四定"(定人、定物、定時間、定質(zhì)量)制度。
2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)。
3、食堂負責(zé)人自查(每天)。
4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)。
5、按標(biāo)準(zhǔn)要求，不留死角。
6、查出問題，立即解決，并追究責(zé)任人。
1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料。
2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。
3、蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工程序：
(1)葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。
(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。
4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。
5、負責(zé)人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。
1、原料采購必須有專人負責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。
2、定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。
3、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進行后無異常。
4、食品采購員必須有安全證。
(四)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度：
1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育。
2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
(五)食品添加劑管理制度：
1、烹飪食品時不得使用亞x，幼兒園不得儲存亞x。
2、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說明書，標(biāo)簽?zāi)：騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩?BR> 3、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名、購入調(diào)料。
(六)餐具用餐清洗消毒制度：
1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈。
2、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。
為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案：
組長：x總指揮負責(zé)向上級報告。
組員：x副總指揮協(xié)助總指揮。
x后勤保障封存可疑食品待查。
x聯(lián)系并安撫家長。
2、食品安全緊急預(yù)案啟動。
幼兒園食堂安全管理工作計劃篇十七
根據(jù)省教育廳《關(guān)于開展中小學(xué)學(xué)生食堂管理、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作自查自糾及暗訪工作的通知》（x教通[__]x號）文件精神要求，結(jié)合我縣實際，為進一步規(guī)范我縣中小學(xué)校學(xué)生食堂管理工作，加強對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施學(xué)校的監(jiān)督管理，確保學(xué)生食堂飲食安全、衛(wèi)生，維護學(xué)生合法權(quán)益，保障學(xué)生身心健康發(fā)展，特制定本方案。
一、督查工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：沈__。
副組長：顏__。
成員：肖__。
二、督查時間及對象。
督查時間：春季學(xué)期為3月1日至6月30日；秋季學(xué)期為9月1日至12月30日。
督查對象：全縣中小學(xué)校及公民辦幼兒園。
三、督查內(nèi)容及方式。
督查內(nèi)容：
1.《__省中小學(xué)學(xué)生食堂管理要則》關(guān)于堅持學(xué)生就餐自愿原則、經(jīng)營公益性原則、校長繳費陪餐制、膳食委員會、財務(wù)公示制度等五個方面工作學(xué)校落實情況。
2.學(xué)校是否每天公示帶量帶價食譜，公示內(nèi)容是否與學(xué)生實際食用情況一致，學(xué)生是否自愿搭餐。學(xué)生營養(yǎng)餐是否單獨記帳。
3.學(xué)生食堂食品留樣是否規(guī)范。
4.食堂物資采購及消耗臺帳是否登記完整、規(guī)范，是否及時索取相關(guān)票證（營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、食品合格證或質(zhì)檢報告）。
5.學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證、工作人員健康證是否過期。
6.學(xué)生食堂、廚房地面是否干凈整潔，操作臺是否及時清理干凈，餐炊具是否按要求擺放，學(xué)生餐桌椅是否干凈整潔。
7.儲藏室食品擺放是否做到隔墻離地10公分以上，是否分類擺放整齊。有條件的學(xué)校干貨與生菜要分室儲藏。
督查方式：
采取不定時間、不打招呼的'方式隨機進行入學(xué)校現(xiàn)場查看、查閱相關(guān)資料及走訪學(xué)生的方式進行督查。
四、工作要求。
暗訪小組到學(xué)校督查的過程中發(fā)現(xiàn)問題要當(dāng)場下發(fā)整改通知書，并要求學(xué)校嚴(yán)格按整改通知書的內(nèi)容進行整改，并于一周后上交整改報告到縣教育局后勤服務(wù)管理辦公室。