通過(guò)總結(jié)，我們可以總結(jié)出成功的經(jīng)驗(yàn)和方法，為將來(lái)的工作提供借鑒。在寫總結(jié)時(shí)，我們應(yīng)該明確總結(jié)的目的和要傳達(dá)的信息。以下是小編為大家收集的總結(jié)范文，希望對(duì)大家有所啟發(fā)和幫助。
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇一
去年去的兩個(gè)實(shí)習(xí)基地到現(xiàn)在來(lái)說(shuō)已經(jīng)結(jié)束了，但是關(guān)于實(shí)習(xí)，其實(shí)有很多的話想說(shuō)，畢竟去了這么長(zhǎng)的時(shí)間，參與了不少的活動(dòng)。
第一，心態(tài)很重要。
剛進(jìn)公司實(shí)習(xí)的人，很多時(shí)候都是激情有余而心智不足的，這個(gè)我當(dāng)時(shí)也是很有體會(huì)的，第一天去的時(shí)候很凄慘，沒(méi)有人告訴你去哪兒吃飯，不知道在那坐車出去，其實(shí)隨著慢慢熟悉工作環(huán)境和工作中經(jīng)常接觸的人會(huì)一點(diǎn)一點(diǎn)的變好。但是另外一點(diǎn)，就是在工作中和其他人的交流，有時(shí)候剛從學(xué)校出來(lái)再加上心態(tài)挺高會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)一些不當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)，這個(gè)時(shí)候需要的就是要有一個(gè)低的心態(tài)，別說(shuō)是實(shí)習(xí)生了，新員工剛?cè)サ臅r(shí)候也是從基層做起，一點(diǎn)一點(diǎn)贏得信任和重用的。
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇二
感謝這次實(shí)習(xí)的教師，感謝這次實(shí)習(xí)。感謝為我爭(zhēng)取了這實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)。這次實(shí)習(xí)，一定會(huì)令我人生走向新一頁(yè)!
觀賞了公司a公司b并參加了兩次講座，此次專業(yè)實(shí)習(xí)的過(guò)程中。從實(shí)際到理論，加深了對(duì)xx專業(yè)的理解，和對(duì)于與社會(huì)接軌的深刻感受。
更多的課本的知識(shí)的理解，作為學(xué)生。理論的優(yōu)勢(shì)是特色，但是怎樣將理論結(jié)合實(shí)際卻是擺在面前的難題。而參觀公司a和公司b正視給了直觀的解讀。公司a建立了一整套符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量、利息和交付體系，軟件開(kāi)發(fā)質(zhì)量控制和過(guò)程改善能力已達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，秉承“用開(kāi)拓的意識(shí)、發(fā)明新的價(jià)值”企業(yè)理念，不時(shí)跟蹤國(guó)際先進(jìn)技術(shù)與管理思想，研發(fā)和提供優(yōu)質(zhì)軟件產(chǎn)品和技術(shù)服務(wù)，為客戶不時(shí)發(fā)明和提升價(jià)值。正是因?yàn)楸诌@樣的理念其完整的價(jià)值鏈和細(xì)致的軟件服務(wù)，給了以xx專業(yè)的具體實(shí)際的體驗(yàn)。與此同時(shí)，公司b企業(yè)的觀賞使我對(duì)中國(guó)物流企業(yè)的現(xiàn)狀有了大概的解，觀賞過(guò)程中不同倉(cāng)庫(kù)的設(shè)施和地面的設(shè)置的挑選更是讓我多了超出理論的認(rèn)識(shí)。通過(guò)指導(dǎo)人員的講解我對(duì)中國(guó)物流企業(yè)的信息化有了大致的解：中國(guó)物流企業(yè)信息化整體水平不高是其信息化建設(shè)的核心問(wèn)題。這包括：規(guī)范不統(tǒng)一，資源浪費(fèi)嚴(yán)重;大型應(yīng)用軟件系統(tǒng)應(yīng)用不普遍，應(yīng)用層次低;現(xiàn)有各軟件系統(tǒng)之間相互孤立，形成“信息孤島”信息化建設(shè)發(fā)展不平衡，造成“信息鴻溝”硬件設(shè)備的利用率不高，資源浪費(fèi)嚴(yán)重;綜合信息系統(tǒng)是物流業(yè)信息化建設(shè)的肯定趨勢(shì)。
那么后來(lái)的信息化講座就揭開(kāi)了信息化和xx專業(yè)的神秘面紗。通過(guò)經(jīng)驗(yàn)豐富的演講者的ppt演示我解了多個(gè)行業(yè)的信息化實(shí)施過(guò)程和具體的商務(wù)轉(zhuǎn)變成xx專業(yè)活動(dòng)的流程。現(xiàn)實(shí)中簡(jiǎn)單的商務(wù)活動(dòng)一旦設(shè)計(jì)成成功的xx專業(yè)流程將涉及多個(gè)業(yè)務(wù)流程，如果說(shuō)前兩次的觀賞實(shí)習(xí)是給的直觀的視覺(jué)抵觸和心理震撼。整體的實(shí)施過(guò)程是復(fù)雜而艱難的鑒于中國(guó)xx專業(yè)并不是很成熟，各方面的支持還不夠完備，這使得中國(guó)xx專業(yè)的發(fā)展還是受著局限。
畢業(yè)前的這次專業(yè)實(shí)習(xí)，作為應(yīng)屆畢業(yè)生。無(wú)疑是給了對(duì)xx專業(yè)的清晰認(rèn)識(shí)，這也是最為xx專業(yè)專業(yè)的學(xué)生的最大感悟。
包括學(xué)習(xí)，當(dāng)然實(shí)習(xí)中還有著更多的感觸。生活，工作各個(gè)方面。
專業(yè)實(shí)習(xí)它更偏重于應(yīng)用，就學(xué)習(xí)而言。更加細(xì)致，要求也更加嚴(yán)格。作為應(yīng)屆畢業(yè)生的要想適合自己的工作，實(shí)際中實(shí)現(xiàn)自己的理想，必需不時(shí)的增加自己的能力，做事情更加專注。
專業(yè)學(xué)習(xí)展示給我看各個(gè)不同的行業(yè)的人們生活，就生活而言。不同行業(yè)的人們將自己的行業(yè)融入自己的生活，這樣大的人群的生活展示給我未來(lái)的生活遠(yuǎn)景，選擇什么樣的生活也是現(xiàn)在最重要的抉擇。一旦下定決心，也就要開(kāi)始為自己的生活做準(zhǔn)備，勝利是屬于有準(zhǔn)備的人的現(xiàn)在就要為自己的生活做準(zhǔn)備，不時(shí)的空虛自己。
無(wú)疑的本次的xx專業(yè)專業(yè)實(shí)習(xí)，就工作而言。展示給我多種職業(yè)，而作為應(yīng)屆畢業(yè)生，擇業(yè)的選擇是大多數(shù)人所面對(duì)的問(wèn)題。就我xx專業(yè)而言，面試時(shí)常遇見(jiàn)的問(wèn)題就是xx專業(yè)是干什么的或許大多數(shù)的學(xué)生跟我一樣對(duì)xx專業(yè)并沒(méi)有清晰的概念，所以也并不能很好的回答這樣的問(wèn)題。不管怎樣，勤勞的人是讓人欽敬的但所接觸的朋友說(shuō)“多年的工作讓我清楚這個(gè)社會(huì)的運(yùn)轉(zhuǎn)不是控制在辛勤勞動(dòng)的人手上，而是那一班根深帝固的政治家、資本家手中。工作中的認(rèn)真負(fù)責(zé)不是為了討好表示，而是為了要冶練自己的品性，為自己，不是為老板”
但就個(gè)人而言，上面的認(rèn)識(shí)都是正面的也是自己受益的主要局部。本次的xx專業(yè)實(shí)習(xí)更多的讓自己認(rèn)識(shí)到自己的缺乏。作為一個(gè)即將畢業(yè)的應(yīng)屆生，通過(guò)此次的實(shí)習(xí)，更多的對(duì)大學(xué)四年的回顧和反省。進(jìn)入了社會(huì)，和學(xué)校的感覺(jué)是完全不一樣的只有在剛進(jìn)入公司的一個(gè)月里，大家還把你當(dāng)作新人，時(shí)間久了公司的領(lǐng)導(dǎo)就把你與其它同事相比較;當(dāng)你開(kāi)始跑客戶時(shí)，客戶把你與做了很多年的銷售相比較，沒(méi)人把再把你當(dāng)新人看待，而你把你當(dāng)作一個(gè)正式的有能力的人使用。
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇三
在高中的時(shí)候我學(xué)習(xí)的是美術(shù)，我是憑借高考特長(zhǎng)生的身份考上大學(xué)的，在上大學(xué)以后，經(jīng)過(guò)一年的學(xué)習(xí)后，我開(kāi)始了我的服裝藝術(shù)設(shè)計(jì)及專業(yè)。
學(xué)習(xí)服裝藝術(shù)設(shè)計(jì)最重要的當(dāng)然是要會(huì)做衣服了，可是學(xué)校的老師沒(méi)有那么多時(shí)間，他們還要教我們服裝設(shè)計(jì)，做衣服就需要我們自己課余時(shí)間自己學(xué)了。正是出于這種情況，我想出去實(shí)習(xí)，這樣可以讓我更多的學(xué)習(xí)到做一個(gè)和設(shè)計(jì)的知識(shí)。
4月17號(hào)---5月17號(hào)
設(shè)計(jì)室 版房
版房
4月17號(hào)我們?nèi)チ税娣?前幾天就和版房師傅學(xué)針織打版，第一天感覺(jué)還學(xué)到挺多的，方法和我們平時(shí)學(xué)的完全不一樣，但后來(lái)覺(jué)得他的方法有很多的不合理的地方，總之不是很認(rèn)同他的方法，而且打版真的很無(wú)聊，最重要的是不能學(xué)到正確的打版方法.跟他學(xué)了4天后我們就自己去裁床那邊拿些面料，然后自己設(shè)計(jì)自己打版自己把它車出來(lái).不懂的就問(wèn)問(wèn)他們?cè)趺醋?
那10幾天做了10件左右的衣服，都是些比較簡(jiǎn)單的.那里有挺多的機(jī)車，接觸了其他的機(jī)種，這是在學(xué)校沒(méi)接觸過(guò)的 自己也試著用那些機(jī)自己運(yùn)用到衣服上.那的阿姨比在學(xué)校的老師還嚴(yán)厲，包縫正反面錯(cuò)了都要叫我拆，在學(xué)校老師會(huì)說(shuō)下次注意就行，也不知道為什么那個(gè)阿姨對(duì)我特別照顧，沒(méi)事就到我那看我做得怎么樣，教我該怎么做，連最簡(jiǎn)單的拆線都要教我，還有很多平時(shí)我不怎么注意的細(xì)節(jié)都教我要怎么做，呵呵，弄得我真的有點(diǎn)不好意思，感覺(jué)自己什么都不會(huì).不過(guò)這樣也好可以讓我學(xué)到些東西，在這還得謝謝她，還要謝謝那些有事沒(méi)事就跑到我旁邊指點(diǎn)的人.雖然有時(shí)會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)煩，但我知道他們都是好心的.
設(shè)計(jì)室
去到那的第二天帶我們的余經(jīng)理帶我們?nèi)チ嗽O(shè)計(jì)室，設(shè)計(jì)室只有一個(gè)設(shè)計(jì)師，因?yàn)樗敖踢^(guò)書(shū)大家就都稱他為老師，我們也就一直稱他為老師.設(shè)計(jì)室挺大的 因?yàn)橹皫讉€(gè)設(shè)計(jì)師去了深圳那邊的工作室所以就只剩老師一人在設(shè)計(jì)室.開(kāi)始的第一天，老師就叫我們畫(huà)效果圖，我們完全沒(méi)準(zhǔn)備，又沒(méi)人體可以看，在那發(fā)呆看那里的書(shū)籍，一個(gè)上午就畫(huà)了一張，當(dāng)然還包括款式圖.老師以為我們是去做畢業(yè)設(shè)計(jì)，以為我們想干什么就干什么，由自己安排，但我們的想法是去跟設(shè)計(jì)室學(xué)設(shè)計(jì)，需要的話可以幫幫忙.下午我們就問(wèn)了設(shè)計(jì)師有什么可以幫忙畫(huà)，老師就拿了些最最簡(jiǎn)單的畫(huà)幾何圖形給我們畫(huà)，接下來(lái)10幾天在設(shè)計(jì)室都是畫(huà)畫(huà)稿，談不上什么設(shè)計(jì).在這整個(gè)過(guò)程當(dāng)中，了解到花稿設(shè)計(jì)的過(guò)程.從一開(kāi)始的畫(huà)幾何圖形----到臨摹 拷貝----到試圖改變款式-----到改變款式和找材料----自己設(shè)計(jì)自己找材料.老師的用心良苦我感受到了.
實(shí)際上，在那學(xué)到的更多的是與專業(yè)無(wú)關(guān)的東西.更了解自己、心態(tài)上的調(diào)整、為人處事方面也有所提高。這次去實(shí)習(xí)的主要目的是想去尋找自己的就業(yè)方向.一直都認(rèn)為、以為自己的就業(yè)方向是打版，做一名版師，但經(jīng)過(guò)這次的實(shí)習(xí)才發(fā)覺(jué)盡管在學(xué)校我在打版方面學(xué)得不錯(cuò)，但和工長(zhǎng)比比起來(lái)自己還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到工廠里面的版師要求，而且最重要的那并不是我真正所喜歡的，在那打了幾天版我就覺(jué)得無(wú)聊，不喜歡了.在那發(fā)覺(jué)自己還是喜歡設(shè)計(jì)多一點(diǎn)，而且發(fā)現(xiàn)很喜歡自己弄些手工，做些飾品放在服裝上.
這一次實(shí)習(xí)給我的最大感受就是眼界的開(kāi)闊問(wèn)題，不僅僅是設(shè)計(jì)的靈感和做衣服的技巧問(wèn)題，這次實(shí)習(xí)時(shí)我人生中一次寶貴的財(cái)富，我會(huì)牢牢記住的。我會(huì)在今后的生活學(xué)習(xí)不斷的進(jìn)步的。
雖然我畢業(yè)后不一定要在服裝公司上班，不過(guò)多學(xué)一點(diǎn)東西是沒(méi)有一點(diǎn)壞處的，我知道這點(diǎn)的關(guān)鍵，所以我會(huì)不斷的努力，直到老去的那天!
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇四
三峽之行結(jié)束后，我在家呆了14天就返回京城，大學(xué)生暑期報(bào)社實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)。不是做志愿者，而是去中國(guó)教育報(bào)開(kāi)始為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)。
為此，我錯(cuò)過(guò)了8月1日陜西省境內(nèi)的日全食，西安360一遇的日全食。為此，我也沒(méi)有能和家人、朋友過(guò)多地相聚。
但是因?yàn)樘嵩鐏?lái)了三天，我有了兩個(gè)發(fā)表文章的機(jī)會(huì)。禍福相依，孰能辨之。
歷數(shù)在教育報(bào)實(shí)習(xí)的一個(gè)月，除周末外早上七點(diǎn)半起床，趕九點(diǎn)半到報(bào)社，下午四點(diǎn)半之后就可以離開(kāi)。有兩天請(qǐng)假，一周休假，一天采訪，算來(lái)在報(bào)社的日子不過(guò)13天而已，真正實(shí)習(xí)的時(shí)間，就是15天。這十五天里，我發(fā)表了三篇文章，每一篇都曾四易其稿；排了兩個(gè)版，有一個(gè)版由于粗心數(shù)錯(cuò)了行，連累了高老師和排版工作者周六回報(bào)社改版；采訪兩次，一次在紫竹院公園采訪4位北京市民，一次在學(xué)校用英語(yǔ)采訪一位外國(guó)奧運(yùn)志愿者；撰寫一份策劃，關(guān)于高校學(xué)生媒體的情況。目前這篇大稿還在醞釀中。
一個(gè)月里，我認(rèn)識(shí)了徐老師、高老師、兩位張老師、石老師，從他們身上我學(xué)到了很多東西。還結(jié)識(shí)了幾位實(shí)習(xí)生，他們現(xiàn)在都是我的朋友。
一個(gè)月里，我接觸到正規(guī)的報(bào)社工作，看到了規(guī)范化的運(yùn)作流程。關(guān)于報(bào)紙的收獲，雖然不多，但也相當(dāng)受用。
教育報(bào)的定位是面向全國(guó)的教育工作者，所以內(nèi)容都是針對(duì)知識(shí)精英提供他們的所需。如此一來(lái)，中國(guó)教育報(bào)成為了教育行業(yè)的領(lǐng)跑者。專業(yè)化，是教育報(bào)做強(qiáng)做精的制勝法寶。也許中國(guó)教育報(bào)的發(fā)行量不如中國(guó)青年報(bào)大，知名度也沒(méi)有中國(guó)青年報(bào)高，但是它的廣告收入和記者待遇，確是遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于前者。正是因?yàn)槎ㄎ粶?zhǔn)，才容易出奇制勝。相反，如果和其他報(bào)紙一樣都做大綜合，競(jìng)爭(zhēng)太過(guò)激烈，想要做到不可替代，實(shí)在不那么容易。
橫向定位于教育行業(yè)，縱向還要定位于主流媒體。既然是主流媒體，那么重大事件、主流聲音就絕不能缺少，否則就是將自己邊緣化。所以汶川地震、奧運(yùn)會(huì)這些所有媒體都在報(bào)道的事件，教育報(bào)也出了若干個(gè)專版，而且做得很精彩。
經(jīng)緯坐標(biāo)精確定位之后，接下來(lái)便是細(xì)分工作。文化周刊一周四五六日出版，每個(gè)版面分別定位為“人文焦點(diǎn)”——關(guān)注教育周圍時(shí)代文化現(xiàn)象，“人文博藝”——培養(yǎng)知美愛(ài)美文化情懷；“人文文史”——為教育提供人文常識(shí)；“人文筆記”——記錄教育時(shí)代的心靈和生活。
我第一次對(duì)定位和口號(hào)的感覺(jué)如此清晰。人文焦點(diǎn)記錄文化新聞和學(xué)術(shù)事件，人文博藝是陽(yáng)春白雪的琴棋書(shū)畫(huà)，人人文史介紹歷史故事和文化常識(shí)，人文筆記則刊登教師們的感悟和點(diǎn)滴。這些文章的起點(diǎn)都非常高，因?yàn)榫返膶哟味际窃诖蟊娢幕系摹?BR> 每一次出報(bào)，都涉及到精心策劃。這個(gè)選題不能陳舊，不能淺顯，更不能離群索居。所以我若干次的策劃都被否了。有過(guò)豐富媒體經(jīng)驗(yàn)的人，總是一眼就能看出這個(gè)選題的時(shí)效性與實(shí)施難度。徐老師說(shuō)，當(dāng)記者最難過(guò)的坎，也就在與策劃選題。因?yàn)槟茏鲇浾?，筆頭功夫都一定不成問(wèn)題，差異就在于能否找到好的選題。我在青年人大也有一年多的選題經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在看來(lái)還是差幾個(gè)層次。
每一次選題策劃好準(zhǔn)備實(shí)施時(shí)，教育報(bào)都會(huì)做出一個(gè)書(shū)面策劃。即便只是一個(gè)版，幾篇文章，也會(huì)有詳細(xì)的介紹：都有哪些文章，大概多少字，這些文章和整版主題是什么關(guān)系?？v然精短，但也能夠幫助所有參與者明晰方向。
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇五
時(shí)光流逝，轉(zhuǎn)眼間我的暑期即將結(jié)束，而為期一個(gè)月的大臺(tái)農(nóng)生活也要畫(huà)上句點(diǎn)了?；厥自诖笈_(tái)農(nóng)走過(guò)的這一個(gè)月，很榮幸能融入到品控部這個(gè)小家，我也在大家的身上學(xué)到很多在課堂上學(xué)不到的知識(shí)。首先，我要感謝大臺(tái)農(nóng)給了我這次機(jī)會(huì)，讓我感受到很多。一個(gè)月以來(lái)我心中最大的感受便是：一個(gè)人在社會(huì)上的價(jià)值不是由表面上的汗水來(lái)決定的，而是取決于這個(gè)人是否具有別人不具備的能力，是否能做別人不輕易做到的事。我認(rèn)為：在這個(gè)社會(huì)上要很好地立足，經(jīng)歷的事就該比別人多，而且貴在思考總結(jié)，很多事情，要經(jīng)歷過(guò)，領(lǐng)悟才更深刻。我，作為一名年輕的大學(xué)生，需要學(xué)習(xí)的東西還很多很多，需要經(jīng)歷的事情也很多很多。
在大臺(tái)農(nóng)的這一個(gè)月，有幾件事情我的感受是很深的。
一、文憑真的很重要，而文憑也的確有它的內(nèi)涵。有高的學(xué)歷不一定能力強(qiáng)，但是沒(méi)有高的學(xué)歷，起點(diǎn)就比別人低一大節(jié)，而且，發(fā)展前景也不如高學(xué)歷的人樂(lè)觀。過(guò)去，我覺(jué)得在課堂上學(xué)的知識(shí)，真正工作以后也不會(huì)用到多少，所以學(xué)習(xí)也似乎不那么重要。而這一個(gè)觀念就在化驗(yàn)室來(lái)了一個(gè)研究生后改變了。研究生的待遇比大專高很多的這個(gè)事實(shí)，我親眼看到了。當(dāng)時(shí)，我疑惑，一樣的工作，為什么待遇會(huì)相差那么多，難道一張紙真的那么貴嗎？觀察了幾天，我發(fā)現(xiàn)，研究生這樣的待遇實(shí)至名歸。不是說(shuō)她做得有多好多好，而是分析問(wèn)題，看問(wèn)題會(huì)比較深入，思想深度不同。我想公司招她回來(lái)不僅僅是做一位化驗(yàn)員那么簡(jiǎn)單。她有很大的潛力，在化驗(yàn)室只是公司培養(yǎng)她的一個(gè)步驟。一位大專生在化驗(yàn)室也許他一直都只是化驗(yàn)員，然而一位研究生，他會(huì)被培養(yǎng)成公司的頂梁柱之一。就是這個(gè)普普通通眾所周知非常正常的現(xiàn)象，讓我從爸爸媽媽想盡辦法勸我考研我都不答應(yīng)，到自己主動(dòng)和爸爸媽媽說(shuō)我要考研。這也算是一個(gè)最直接的收獲了吧。
二、要想成功，想比別人優(yōu)秀，就要具備別人不具備的能力，做別人不輕易做到的事情。幾次和同事在飯桌上閑聊，聊到待遇問(wèn)題。我了解到，品控部的待遇與采購(gòu)部的差距。當(dāng)我剛了解到這個(gè)現(xiàn)象時(shí)，我有點(diǎn)驚訝。品控員每天都要跑好多次，爬到高溫到50多度的車廂去取樣，質(zhì)檢每天在悶熱而且很大灰塵的車間站一整天，他們的工作量不是更多嗎？他們不是更辛苦嗎？后來(lái)，經(jīng)過(guò)思考后，品控部的工作，很多人都能很快學(xué)會(huì)，并且要做好并不難。但是不是每一個(gè)人都能做一個(gè)好的采購(gòu)員。采購(gòu)員需要考慮許多方面，采購(gòu)員需要具備較強(qiáng)的溝通能力，談判能力，還有心理分析能力。這些能力都是需要平時(shí)的積累和親身的體會(huì)，并且善于感悟生活。采購(gòu)的工作不是按方抓藥，他們更需要自己的獨(dú)立思考。所以，我會(huì)堅(jiān)持繼續(xù)出去實(shí)習(xí)，到處去闖一下。畢業(yè)后，是成為抓藥人還是寫方人，與這些實(shí)習(xí)密切相關(guān)。這一個(gè)月沒(méi)白過(guò)了。
三、領(lǐng)導(dǎo)之所以能成為領(lǐng)導(dǎo)，是因?yàn)樗麄兡芸紤]到公司長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益，是因?yàn)樗麄兌霉镜睦鏇Q定著個(gè)人的利益，這就是做大事的人。舉個(gè)例子，一代梟雄曹操與如菊花般高尚隱士君子陶淵明，我更欣賞曹操。只要不違背自己的原則，只要不是做什么傷天害理的事情，在這個(gè)現(xiàn)實(shí)的社會(huì)里，懂得用計(jì)也是一種成功，最起碼，實(shí)現(xiàn)了自我價(jià)值。我欣賞懂得為大局著想的領(lǐng)導(dǎo)。他們懂得在工作上，什么時(shí)候該嚴(yán)，什么時(shí)候該圓滑，什么人可以不怕得罪，什么人應(yīng)該打好關(guān)系?！俺孕√澷嵈蟊阋恕笔俏以搹乃麄兩砩蠈W(xué)習(xí)的。
四、這個(gè)社會(huì)什么樣的人都有，誰(shuí)也沒(méi)有必要去評(píng)價(jià)誰(shuí)的為人處事的方式。下班后，經(jīng)常會(huì)和幾個(gè)同事在飯桌上閑聊。有的同事是與世無(wú)爭(zhēng)、直腸子的人，有的同事是默默地努力奮斗的人，有的同事是處世圓滑的人，有的同事是只求問(wèn)心無(wú)愧的人。在大臺(tái)農(nóng)就是一個(gè)社會(huì)的映照。無(wú)論是哪種人，都有存在的價(jià)值，只要他們覺(jué)得自己這樣做是值得的，那他們的人生就充實(shí)了。與世無(wú)爭(zhēng)的人也不需要去評(píng)價(jià)八面玲瓏的人的行為怎樣不好，自己的評(píng)價(jià)僅代表個(gè)人的看法。在這個(gè)萬(wàn)千世界里，接受這個(gè)社會(huì)上存在各種各樣的人比以一種救世主的姿態(tài)看這個(gè)社會(huì)要開(kāi)心、坦然很多。
通過(guò)這一個(gè)月的實(shí)習(xí)，我很慶幸學(xué)到了很多東西，特別是在做人方面。可是，我知道這遠(yuǎn)遠(yuǎn)還不夠?；蛟S一兩年之后，再看回這篇總結(jié)，會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)自己現(xiàn)在的看法還是很幼稚，不夠成熟的。但是人就是要在這樣一次一次地否定過(guò)去中成熟。在工作積極認(rèn)真方面，我還做得不夠。也許是因?yàn)檫@次實(shí)習(xí)沒(méi)很好地定位自己，僅僅把自己當(dāng)做是一位實(shí)習(xí)生，而不是一名正式員工，導(dǎo)致工作的責(zé)任心不夠強(qiáng)，工作效率不高。經(jīng)過(guò)這一個(gè)月后，現(xiàn)在的我，盡管是成長(zhǎng)了一點(diǎn)，可是這還不夠，以后的路還很長(zhǎng)，還有許多這樣的挑戰(zhàn)等著我去面對(duì)。
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇六
教師是人類靈魂的工程師，加強(qiáng)師德建設(shè)是教師隊(duì)伍建設(shè)最為重要的內(nèi)容?？平膛d國(guó)戰(zhàn)略、推進(jìn)教育創(chuàng)新、全面實(shí)施素質(zhì)教育的主導(dǎo)力量。學(xué)生增長(zhǎng)知識(shí)和思想進(jìn)步的指導(dǎo)者和引路人，教師的一言一行、一舉一動(dòng)無(wú)時(shí)無(wú)刻不在潛移默化地影響著學(xué)生。因此，師德師風(fēng)的好壞往往影響和決定了學(xué)校的校風(fēng)和學(xué)風(fēng)的好壞，教師首先自己要有高尚的道德情操，才能以德治教、以德育人、以高尚的情操引導(dǎo)學(xué)生全面發(fā)展。師德師風(fēng)活動(dòng)月里，通過(guò)學(xué)習(xí)各類教育法律法規(guī)文件和《中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范》使我思想上對(duì)師德師風(fēng)有了更深刻的認(rèn)識(shí)，教育教學(xué)行動(dòng)中進(jìn)一步明確了教育方向，能做到以下幾點(diǎn)：
一、依法執(zhí)教。能認(rèn)真學(xué)習(xí)和宣傳馬列主義、毛澤東思想和建設(shè)有中國(guó)特色的社會(huì)主義理論，擁護(hù)黨的基本路線，全面貫徹國(guó)家教育方針，自覺(jué)遵守《教師法》等法律法規(guī)，在教育教學(xué)中同黨和國(guó)家的方針政策保持一致，沒(méi)有違背黨和國(guó)家方針、政策的言行。
二、熱愛(ài)教育事業(yè)，對(duì)工作盡職盡責(zé)，能認(rèn)真?zhèn)湔n、上課，認(rèn)真批改作業(yè)，不敷衍塞責(zé)。
三、熱愛(ài)學(xué)生。關(guān)心愛(ài)護(hù)全體學(xué)生，尊重學(xué)生的人格，平等、公正對(duì)待學(xué)生。對(duì)學(xué)生要求嚴(yán)格，耐心教導(dǎo)，保護(hù)學(xué)生合法權(quán)益，促進(jìn)學(xué)生全面主動(dòng)、健康發(fā)展。
四、嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)，樹(shù)立終身學(xué)習(xí)的觀念，為了不斷提高自己的教學(xué)水平和業(yè)務(wù)能力，我能刻苦鉆研新教材，上網(wǎng)查閱資料，不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)，探索教育教學(xué)規(guī)律，改進(jìn)教育教學(xué)方法，提高教育教學(xué)和科研水平。
五、團(tuán)結(jié)協(xié)作，謙虛謹(jǐn)慎，尊重同志，相互學(xué)習(xí)、相互幫助，維護(hù)其他教師在學(xué)生中的威信。
六、尊重家長(zhǎng)。主動(dòng)與學(xué)生家長(zhǎng)聯(lián)系，認(rèn)真聽(tīng)取意見(jiàn)和建議。
七、廉潔從教，堅(jiān)守高尚情操，發(fā)揚(yáng)奉獻(xiàn)精神，自覺(jué)抑制社會(huì)不良風(fēng)氣影響，不利用職務(wù)之便謀取私利......
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇七
從3月12日到3月24，我們第三組的同學(xué)先后到了制曲車間、釀酒車間、酒體設(shè)計(jì)中心和包裝車間實(shí)習(xí)，在短短的兩個(gè)周內(nèi)，我們用實(shí)際行動(dòng)，給公司的員工留下了較深刻的印象。
我們組的成員有：楊、任、張、鄒、孫和我。同學(xué)們?cè)趯?shí)習(xí)過(guò)程中表現(xiàn)得比較積極，主動(dòng)與公司員工進(jìn)行溝通，我們對(duì)待此次實(shí)習(xí)非常重視，有較強(qiáng)的使命感和責(zé)任感。
楊
楊是我們班的班長(zhǎng)，在日常的工作和學(xué)習(xí)中他都是起帶頭作用，這次我們的實(shí)習(xí)也主要由他帶帶領(lǐng)。他在實(shí)習(xí)期間積極主動(dòng)，工作認(rèn)真，善于思考，勇敢提出和表達(dá)自己的意見(jiàn)建議。同時(shí)，又嚴(yán)格要求自己，遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，與公司同事建立了良好的人際關(guān)系。公司領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)他的表現(xiàn)予以了高度的評(píng)價(jià)。
任
該同學(xué)在實(shí)習(xí)期間工作認(rèn)真，勤奮好學(xué)，踏實(shí)肯干，在工作中遇到不懂的地方，能夠虛心向公司同事請(qǐng)教。對(duì)于別人提出的意見(jiàn)建議，虛心聽(tīng)取。在未安排任務(wù)的情況下，主動(dòng)參與工作實(shí)踐，能夠?qū)⒆约旱南敕☉?yīng)用到具體的工作中去。同時(shí)，該學(xué)生嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，實(shí)習(xí)期間，未曾出現(xiàn)過(guò)缺勤、到早退現(xiàn)象，該同學(xué)是一個(gè)值得肯定的踏實(shí)肯干的好同學(xué)，值得同學(xué)們學(xué)習(xí)。
張
該同學(xué)在實(shí)習(xí)期間善于思考，積極主動(dòng)，在工作中遇到不懂的地方，能主動(dòng)思考，提出自己的想法，能夠舉一反三。具有較好的口才和思想素質(zhì)。嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，積極與長(zhǎng)輩交流，善于學(xué)習(xí)和思考。與公司員工睦相處，建立了良好的人際關(guān)系，是一個(gè)值得肯定的同學(xué)。
鄒
鄒是一個(gè)踏實(shí)肯干、勤奮好學(xué)的好同學(xué)，在工作期間認(rèn)真學(xué)習(xí)，不懂就問(wèn)，于別人提出的工作建議，虛心聽(tīng)取。能夠想法應(yīng)用到具體的工作中去。能嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度從未缺勤、遲到和早退。與公司領(lǐng)導(dǎo)和同事建立了良好的關(guān)系，是一個(gè)值得高度肯定的同學(xué)。
孫
該同學(xué)謙虛謹(jǐn)慎，善于思考，頭腦靈活，能將在學(xué)校所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中去，在工作中遇到不懂的地方，能夠虛心向富有經(jīng)驗(yàn)的同事請(qǐng)教，對(duì)于別人提出的意見(jiàn)建議，虛心聽(tīng)取。同時(shí)，該學(xué)生嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，實(shí)習(xí)期間與公司同事和睦相處，給公司員工和領(lǐng)導(dǎo)留下了較深印象。
以上便是我組成員的工作情況，我們剛從學(xué)?？淙肷鐣?huì)，很多東西還是一片空白，作為老窖實(shí)驗(yàn)班第一期的我們，也應(yīng)該起到一種表率作用，我們對(duì)這次實(shí)習(xí)自然很努力。
在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，很多時(shí)候我們也感到疲憊，當(dāng)然，這種疲憊更多的時(shí)候是來(lái)至精神上的，有時(shí)公司員工談到的一些事情也令我們比較困惑。但我們始終相信，我們定能戰(zhàn)勝工作和生活上遇到的一切困難，以一種積極的心態(tài)來(lái)面對(duì)還將賦予我們的使命。
第二篇：啤酒廠化驗(yàn)室實(shí)習(xí)總結(jié)
不知不覺(jué)，已經(jīng)在xx啤酒有限公司工作8個(gè)月了。雖然很懷念在學(xué)校捧著書(shū)本的學(xué)生時(shí)光，但是來(lái)到了工作崗位，我翻開(kāi)了另一本書(shū)，開(kāi)始了新的學(xué)習(xí)。從當(dāng)初的學(xué)生到一家企業(yè)的員工，從當(dāng)初的學(xué)徒到現(xiàn)在的獨(dú)立頂崗，從當(dāng)初父母眼中嬌慣的孩子到現(xiàn)在的自立的大人，我進(jìn)入了社會(huì)，進(jìn)入了自己人生一個(gè)轉(zhuǎn)折，開(kāi)始了自己人生的新一段旅程。在這8個(gè)月的時(shí)間里，我努力的做好自己崗位的工作，努力學(xué)習(xí)新的東西，與同事和睦的相處，雖然自我感覺(jué)還有很多不足，但是我感覺(jué)自己正在慢慢的進(jìn)步著。
在這8個(gè)月的時(shí)間里，讓我真正了解了一個(gè)擁有百年歷史的品牌——xx啤酒，也深深的受到了這家百年的啤酒制造公司醇厚文化的熏陶。xx啤酒的愿景是成為擁有全球影響力品牌的國(guó)際化大公司，青啤人在這個(gè)大的愿景下，本著誠(chéng)信、和諧、開(kāi)放、創(chuàng)新的精神在合適的崗位上做合適的事，釀造消費(fèi)者喜好的啤酒，為生活創(chuàng)造快樂(lè)。能夠在這樣的一家大的企業(yè)公司工作，接受這樣的文化熏陶，我覺(jué)得我是幸運(yùn)的。
1903年，英、德商人在山東xx創(chuàng)辦了“日爾曼啤酒股份公司”——xx啤酒的前生。隨后，xx啤酒經(jīng)歷了第一，第二次世界大戰(zhàn)，1945年抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后，由xx市政府當(dāng)局派員接管，工廠更名為“xx啤酒公司”。1993年開(kāi)始，xx啤酒開(kāi)始大肆的收購(gòu)一些小的啤酒廠，慢慢發(fā)展壯大?，F(xiàn)在xx啤酒公司在國(guó)內(nèi)18個(gè)省、市、自治區(qū)擁有55家啤酒生產(chǎn)廠和麥芽生產(chǎn)廠，產(chǎn)量突破了500萬(wàn)千升，成為中國(guó)啤酒行業(yè)的龍頭。
我工作的地方——xx啤酒（廈門）有限公司，它是xx啤酒的一家子公司。xx啤酒（廈門）有限公司的前身是本地人都熟知的銀城啤酒，它是在2002年收購(gòu)了銀城啤酒后，正式成立的。青啤廈門公司一共有447個(gè)員工，有綜合、人力資源、生產(chǎn)、工程、包裝、釀造、財(cái)務(wù)、品管八個(gè)部門。我工作的科室是品管部隸屬的化驗(yàn)室。廈門公司是一家很注重文化認(rèn)同和安全生產(chǎn)的公司，在我剛進(jìn)入公司的第一天就接受了企業(yè)文化的宣傳培訓(xùn)和安全的培訓(xùn)。在工作期間，公司時(shí)常舉辦一些活動(dòng)，我也積極參加。在去年的趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)中我和同事陳憶一起搭檔作為部門的代表參加了兩人三腳里魚(yú)躍龍門的項(xiàng)目，取得了不錯(cuò)的成績(jī)。在去年年底，公司進(jìn)行表彰大會(huì)文娛表演中，我和部門的兩個(gè)人一起表演了舞蹈——那個(gè)美麗的地方在參評(píng)的13個(gè)節(jié)目中獲得了二等獎(jiǎng)。參加這些活動(dòng)，不僅在每天的工作之余，豐富了自己的生活，也在項(xiàng)目鍛煉和節(jié)目排練的過(guò)程中學(xué)會(huì)了堅(jiān)持和團(tuán)隊(duì)協(xié)作，學(xué)會(huì)了勇敢的表現(xiàn)自己。
品管部化驗(yàn)室的崗位一共分三個(gè)部分，原料和半成品檢驗(yàn)，微生物檢驗(yàn)，清酒和成品酒檢驗(yàn)。我現(xiàn)在的崗位是清酒和成品酒檢驗(yàn)。我從去年八月開(kāi)始跟著師傅學(xué)了一個(gè)月的時(shí)間之后，便開(kāi)始獨(dú)立的頂崗了。經(jīng)過(guò)三個(gè)月的試用期之后，去年11月我成了這家公司的正式員工。我們的每個(gè)檢測(cè)過(guò)程和方法都有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)操作書(shū)——sop。所有的操作都必須按照sop的要求進(jìn)行操作，而且sop中對(duì)操作步驟的要求是相當(dāng)?shù)募?xì)致和嚴(yán)格的。在去年的11月，我經(jīng)歷了化驗(yàn)室一個(gè)大事件——qa審計(jì)。據(jù)老同事們說(shuō)，qa審計(jì)是xx啤酒集團(tuán)公司從2006年開(kāi)始推行的，廈門公司去年是第二次接受審計(jì)。qa審計(jì)是集團(tuán)科技技術(shù)總部每年一次對(duì)所有分公司化驗(yàn)室人員的操作水平和化驗(yàn)室管理的一次驗(yàn)證和審查，因?yàn)閝a審計(jì)和每一年每一家分公司的質(zhì)量?jī)?yōu)勝杯的評(píng)比密切相關(guān)，所以很受重視。所以在審計(jì)之前，我們就開(kāi)始了排查化驗(yàn)室工作上的缺漏和不足，并盡早的補(bǔ)上。我被安排了一個(gè)操作的審計(jì)，但是由于上班時(shí)間和審計(jì)日程安排沖突的原因，那個(gè)項(xiàng)目的操作審計(jì)由別人完成了。雖然我沒(méi)有被審計(jì)，但是審計(jì)的過(guò)程中我有在場(chǎng)。我能明顯的感覺(jué)到同事們的緊張，一片的沉寂，生怕做錯(cuò)?？偛康娜藢徲?jì)是相當(dāng)嚴(yán)格的，對(duì)于衛(wèi)生，他們關(guān)注到了每一個(gè)角落，而且還會(huì)不時(shí)的用手去摸；對(duì)于操作，要是有一步?jīng)]有按照sop進(jìn)行操作，整個(gè)操作的分?jǐn)?shù)就得不到了；對(duì)于管理上要是有一點(diǎn)的不足，就要被扣分。經(jīng)過(guò)了緊張的三天審計(jì)，同事們終于松了口氣。廈門公司在去年的審計(jì)中拿了集團(tuán)五十多家公司中的第六名。我想正是出于對(duì)啤酒質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)，所以集團(tuán)才每年一度的'各個(gè)分公司的化驗(yàn)人員進(jìn)行審計(jì)。經(jīng)過(guò)那次審計(jì)，我對(duì)自己的崗位也有了新的認(rèn)識(shí)：雖然自己崗位做的事情比較簡(jiǎn)單和枯燥，但是對(duì)于控制啤酒質(zhì)量來(lái)是相當(dāng)重要，甚至是必不可少的。
在化驗(yàn)室期間，無(wú)論是在工作上還是在生活上，我都得到了同事們熱心的關(guān)心和幫助，令我很是感動(dòng)。我是化驗(yàn)室年齡最小的，有很多不懂得問(wèn)題，大家都會(huì)積極的幫助我。我們是四個(gè)班次，每個(gè)班三個(gè)人進(jìn)行倒班。我所在的班組大家很團(tuán)結(jié)，都互相幫助，讓我感覺(jué)自己處在一個(gè)溫暖的團(tuán)隊(duì)之中。
雖然已經(jīng)進(jìn)入社會(huì)，參加工作，但是要適應(yīng)社會(huì)，我還欠缺很多東西。因此，我還需要繼續(xù)的學(xué)習(xí)，讓自己懂得更多，無(wú)論是工作的技能，還是與人相處和溝通。就像我們尊敬的周恩來(lái)總理說(shuō)的那樣，活到老，學(xué)到老。在以后的工作和生活中，我會(huì)不斷的充實(shí)自己，不斷的學(xué)習(xí)以適應(yīng)社會(huì)的不斷變化。
第三篇：酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)
一、實(shí)習(xí)時(shí)間:20xx年9月17日
二、實(shí)習(xí)地點(diǎn):酒廠
三、指導(dǎo)教師:
四、實(shí)習(xí)目的:通過(guò)對(duì)酒廠的參觀實(shí)習(xí),了解我國(guó)酒品(白酒)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范,酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系,了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程,對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識(shí),了解概況等。
五、單位發(fā)展史:石家莊市制酒廠建于1948年,是國(guó)家大二型國(guó)有企業(yè),1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評(píng)價(jià)五十強(qiáng)企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)”。是“中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)”理事廠。
1953年,輕工部任命翟樹(shù)棠為廠長(zhǎng),袁樹(shù)田為第一副廠長(zhǎng),在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠(chéng)信、發(fā)展”的企業(yè)宗旨,“優(yōu)質(zhì)誠(chéng)信,鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)以及“堅(jiān)定信心、科學(xué)決策、開(kāi)拓創(chuàng)新、實(shí)干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃,受到的廣大消費(fèi)者的青睞。
近幾年,該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作,走“名牌興企”道路,基本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒,高中低檔并有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)格局。
六、實(shí)習(xí)內(nèi)容:在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)高部長(zhǎng)的帶領(lǐng)下,我們首先進(jìn)入了該廠的釀酒車間,車間是1953年建造的,當(dāng)時(shí)只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨(dú)特之處在于它的窗戶比一般的房屋高,這是因?yàn)樵卺勗爝^(guò)程中,既不能讓室內(nèi)溫度過(guò)高,也不能過(guò)低,房屋的方位、窗戶的朝向都有要求,以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。
該廠的品牌酒:1.精品第一莊:該產(chǎn)品的特點(diǎn)是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺(tái)工藝完美地結(jié)合在一起,酒度高而不烈,不上頭,酒質(zhì)香氣持久,口感綿厚甜爽,有“濃頭醬尾”之感,別具風(fēng)格,是我廠精品之精華,故稱“精品第一莊酒”。
2.趙州橋牌石家莊大曲:它是70年代初開(kāi)發(fā)的老產(chǎn)品,年生產(chǎn)能力達(dá)萬(wàn)噸。三十年來(lái)以其物美價(jià)廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)而暢銷不衰。為適應(yīng)消費(fèi)需求,形成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有,包裝裝潢多樣化的系列酒。1986年以來(lái),連續(xù)五屆被評(píng)為省消協(xié)“信得過(guò)產(chǎn)品”,是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。
3.趙州橋牌黃酒:典型的甜型黃酒,20世紀(jì)初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負(fù)盛名,并出口日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。1979年被評(píng)為“河北省名酒”,1991年被評(píng)為“輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”,并獲“中國(guó)食品十年優(yōu)秀成果獎(jiǎng)”。
大曲、小曲和麩曲;按香型分,可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多,要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)了。
白酒的品評(píng),分三步:看色、聞香和品味。一般對(duì)品酒師的要求很高,因?yàn)槊糠N酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味,進(jìn)而品就過(guò)程就相當(dāng)?shù)木?xì)和辛苦了。
高部長(zhǎng)還向我們介紹了健康飲酒的方式,如不要酗酒,不要吃西藥后喝酒等。
以上的介紹使我們對(duì)白酒有了初步的認(rèn)識(shí),之后高部長(zhǎng)就向我們介紹了詳細(xì)的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長(zhǎng),1米多寬,1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌,用30公分的竹簽將泥掛住,所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥,經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天,池內(nèi)有四層,稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸,發(fā)酵后在甑中流酒(中間流出的酒品質(zhì)最佳)。再經(jīng)排酸等工序,釀造過(guò)程即成。
其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。這里有測(cè)量醇酸脂的氣象測(cè)譜儀。據(jù)高部長(zhǎng)所說(shuō),當(dāng)時(shí)在河北省只有一臺(tái),而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進(jìn)的,也正是檢驗(yàn)設(shè)備的先進(jìn)和精密,才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。
之后我們來(lái)到了包裝車間,包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為:洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱,瀏覽了整條流水線,我們體會(huì)到了酒品的整體出場(chǎng)過(guò)程,看到了白酒在短時(shí)間內(nèi)便成箱累放,真的感受到了技術(shù)的震撼。
最后我們來(lái)到了酒庫(kù)門口,由于進(jìn)入酒庫(kù)是要進(jìn)行全面消毒的,因此我們只是在門口進(jìn)行了參觀。酒庫(kù)內(nèi)整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸,內(nèi)裝有不同類別的酒。缸重600余斤,缸對(duì)缸放于地上儲(chǔ)存,此為原酒,在經(jīng)歷一個(gè)“醇-醛-酸”的緩慢的化學(xué)變化之后,就基本完成了。
高部長(zhǎng)說(shuō)生產(chǎn)技術(shù)人員在廠內(nèi)一定要嚴(yán)格遵守場(chǎng)內(nèi)規(guī)定,而在制定廠內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)一定要高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),這樣才能保證生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)達(dá)到萬(wàn)無(wú)一失。
七、實(shí)習(xí)收獲:通過(guò)半天的參觀實(shí)習(xí),我對(duì)該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗(yàn)有了初步的認(rèn)識(shí),擴(kuò)展了知識(shí)面,對(duì)現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解,能夠運(yùn)用所學(xué)過(guò)的知識(shí)分析在參觀過(guò)的問(wèn)題,也為以后學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識(shí)打下了基礎(chǔ)。我知道所學(xué)的知識(shí)都是為以后的實(shí)踐打基礎(chǔ),只有理論聯(lián)系實(shí)踐才能解決實(shí)際的問(wèn)題,因此這次在實(shí)習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗(yàn)會(huì)知道我以后的學(xué)習(xí),成為我對(duì)自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。
第四篇：啤酒廠實(shí)習(xí)心得總結(jié)
為期一個(gè)星期的實(shí)習(xí)結(jié)束了，我在這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),受益非淺?，F(xiàn)在我就對(duì)這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié)。首先介紹一下我的實(shí)習(xí)單位：xxx啤酒,1998年2月成立,注冊(cè)資金1.8億,啤酒（中國(guó)）有限公司在各生產(chǎn)工廠實(shí)施了一系列的產(chǎn)品、品牌標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，制定了雪花啤酒系列產(chǎn)品相關(guān)的工藝配方、釀造標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)等工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)車間分為，糖化車間，發(fā)酵車間，檢驗(yàn)中心，包一車間，包二車間，污水除理。檢驗(yàn)中心人工作人員定期到包裝車間檢驗(yàn)啤酒的各項(xiàng)指標(biāo)，以確保生產(chǎn)的啤酒合格，達(dá)到指標(biāo)。xx啤酒的生產(chǎn)設(shè)備全國(guó)統(tǒng)一，工藝和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)全國(guó)統(tǒng)一，各地技術(shù)人員接受國(guó)外釀酒技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)，從而保證了xx的品質(zhì)如一。xx啤酒多次被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式認(rèn)定為“中國(guó)名牌”產(chǎn)品。
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),也打開(kāi)了視野，長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展已迫在眉睫，不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話：
if you can dream it,you can make it!
最后衷心感謝xxx啤酒給我們提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)！
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇八
2002年，華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司全力將雪花啤酒塑造成為全國(guó)品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，積極、進(jìn)取、挑戰(zhàn)的品牌個(gè)性深受到全國(guó)消費(fèi)者廣大啤酒愛(ài)好者的普遍喜愛(ài)，成為當(dāng)代年輕人最喜愛(ài)的啤酒品牌。
2002年以來(lái)，雪花啤酒多次被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式認(rèn)定為“中國(guó)名牌”產(chǎn)品.
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),也打開(kāi)了視野，長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展計(jì)劃已迫在眉睫，不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話：
ifyoucandreamit,youcanmakeit!
最后衷心感謝xxx啤酒給我們提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)!
xxxx年4月2日，我和同學(xué)們離開(kāi)了將近2年的母校，來(lái)到了我將在此度過(guò)1個(gè)月實(shí)習(xí)生活的青島(郴州)啤酒公司，它是一家比較完善的企業(yè)。
去的時(shí)候是校車接送，發(fā)了四個(gè)多小時(shí)才到實(shí)習(xí)目的地。廠內(nèi)的幾名師傅代表全廠來(lái)迎接我們，從他們親切的問(wèn)候和熱切的舉動(dòng)中，我們感覺(jué)回到家了。像是投入了母親的懷抱，由于行李過(guò)多，又拾掇了好長(zhǎng)時(shí)間，勞累了一天的我們也感覺(jué)有點(diǎn)餓了，這時(shí)食堂餐廳的一位師傅及時(shí)趕到，問(wèn)候我們有沒(méi)有吃飯，說(shuō)餐廳已經(jīng)準(zhǔn)備好了飯菜，我們當(dāng)時(shí)就被師傅的關(guān)心所感動(dòng)了，連聲道謝，因?yàn)榻裢聿挥灭I著肚子睡了，今天發(fā)生的這一切，讓遠(yuǎn)離母校的我們心里有了安慰。原本不安的心平靜了下來(lái)，因?yàn)楣窘o我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心，一定要在這好好的實(shí)習(xí)，與公司融為一體，不辜負(fù)學(xué)院對(duì)我們的期望。
接下來(lái)的頭兩天，是培訓(xùn)師傅給我們上安全知識(shí)培訓(xùn)課及建廠歷史。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，我對(duì)該廠的情況有了初步的了解，并且學(xué)到了好多新的知識(shí)。
公司相關(guān)部門也根據(jù)實(shí)習(xí)計(jì)劃和實(shí)習(xí)大綱的要求，結(jié)合公司當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況，給我們編制了實(shí)習(xí)人員崗位輪轉(zhuǎn)表，安排我們進(jìn)行分組實(shí)習(xí)。每個(gè)崗位待一周的樣子。在我們實(shí)習(xí)期間，帶教老師每天不定時(shí)的檢查我們的實(shí)習(xí)情況，起到了很好的效果。
首先分配給我的是在釀造部。釀造部是生產(chǎn)啤酒的核心部門，主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門，有點(diǎn)丈二和尚摸不著頭腦的感覺(jué)，但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導(dǎo)下，了解了每天工作日程：管道物質(zhì)運(yùn)輸、過(guò)濾、清洗、酵母擴(kuò)培等。學(xué)會(huì)了生產(chǎn)啤酒的生產(chǎn)流程、少許操作過(guò)程、部分設(shè)備的工作原理以及發(fā)生事故的簡(jiǎn)單處理措施等，而且嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)菌操作原則，掌握了每日記錄單和交班報(bào)告的書(shū)寫以及如何交班等等。
實(shí)踐出真知，實(shí)踐長(zhǎng)才干!在第一周進(jìn)廠中體會(huì)到理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要性，領(lǐng)悟到理論聯(lián)系實(shí)踐的重要性。沒(méi)有實(shí)踐的考驗(yàn)，再多的理論知識(shí)也只是紙上談兵。
接下來(lái)我分配的崗位是在品管部理化實(shí)驗(yàn)室，在那里師傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。說(shuō)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單。但是如果每天都讓你重復(fù)這樣的事，工作還是比較累。剛進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的第一天上班。一位女師傅就叫我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)—酸堿滴定。實(shí)驗(yàn)我很快就完成了。師傅對(duì)我露出了笑臉。在那里我認(rèn)識(shí)了一位姓蔣的師傅，他人很好，而且很有耐心。這讓我很有自信的詢問(wèn)他實(shí)驗(yàn)中我不了解的每一個(gè)問(wèn)題。我懂得了：原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成分檢測(cè)(包括濁度、色度、酒精含量等)。對(duì)一些精密儀器的使用有了進(jìn)一步的了解。
最后一個(gè)部門就是包裝車間。包裝車間，不由分說(shuō)，最吵的部門。在那里工作的師傅都必須配戴口罩、防護(hù)眼鏡、耳塞。噪聲污染很嚴(yán)重，而且隨時(shí)都有爆瓶的危險(xiǎn)(就像一個(gè)不定時(shí)的炸彈)。包裝過(guò)程說(shuō)起來(lái)還是比較簡(jiǎn)單。從清酒罐放出的酒通過(guò)灌酒機(jī)裝入已經(jīng)過(guò)多重清洗殺菌檢測(cè)的啤酒瓶，再經(jīng)過(guò)巴氏消毒法、熱酒檢、貼標(biāo)、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于時(shí)間的原因，對(duì)許多設(shè)備的操作了解的很少。
隨著實(shí)習(xí)的不斷深入，不知不覺(jué)中1個(gè)月就過(guò)去了。27日下午集體坐火車返回了母校。說(shuō)句實(shí)在話我還真舍不得走，舍不得那里的一切。在實(shí)習(xí)時(shí)間除了學(xué)知識(shí)之外，我們還開(kāi)展了大大小小的業(yè)余活動(dòng)。比如：乒乓球、羽毛球、與廠各部門的籃球賽。并在籃球賽中取得了可喜成績(jī)。
我們每結(jié)束一個(gè)部門的實(shí)習(xí)后，都要認(rèn)真寫好一周內(nèi)實(shí)習(xí)小結(jié)，主要包括實(shí)習(xí)的收獲和不足，還有對(duì)公司的建議。并將填寫好的實(shí)習(xí)報(bào)告和實(shí)習(xí)小節(jié)交給帶教老師。
在廠實(shí)習(xí)過(guò)程中，除了自己好好實(shí)習(xí)外，我認(rèn)真履行班長(zhǎng)的職責(zé)，我非常注意與同學(xué)、師傅們的交流，大家一起嚴(yán)格要求自己，嚴(yán)格執(zhí)行請(qǐng)假制度，如有違反公司和學(xué)院規(guī)章制度的同學(xué)。我會(huì)及時(shí)向老師匯報(bào)。
在青島啤酒廠這個(gè)團(tuán)結(jié)向上的大家庭中我努力實(shí)習(xí)，不曠工，不遲到，不斷充實(shí)自己的知識(shí)，為自己將來(lái)的工作打好基礎(chǔ)。
回顧實(shí)習(xí)生活，感觸是很深的，收獲是豐碩的。但是由于時(shí)間太緊，沒(méi)有機(jī)會(huì)更清晰的了解具體的操作方法。實(shí)習(xí)中，我采用了看、問(wèn)等方式，對(duì)啤酒生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行了了解，分析了各單位工作事務(wù)的特點(diǎn)、方式、運(yùn)作規(guī)律。
實(shí)習(xí)是教學(xué)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，是我們學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，掌握技能、發(fā)展能力、培養(yǎng)良好的職業(yè)道德的重要途徑。為我們將來(lái)工作打好“預(yù)防針”
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇九
xx酒廠。
xxx。
通過(guò)對(duì)酒廠的參觀實(shí)習(xí)，了解我國(guó)酒品（白酒）的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識(shí)，了解概況等。
石家莊市制酒廠建于1948年，是國(guó)家大二型國(guó)有企業(yè)，1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評(píng)價(jià)五十強(qiáng)企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)”。是“中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)”理事廠。
1953年，輕工部任命翟樹(shù)棠為廠長(zhǎng)，袁樹(shù)田為第一副廠長(zhǎng)，在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠(chéng)信、發(fā)展”的企業(yè)宗旨，“優(yōu)質(zhì)誠(chéng)信，鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)以及“堅(jiān)定信心、科學(xué)決策、開(kāi)拓創(chuàng)新、實(shí)干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣大消費(fèi)者的青睞。
近幾年，該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作，走“名牌興企”道路，基本構(gòu)成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔并有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)格局。
在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)高部長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，我們首先進(jìn)入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建造的`，當(dāng)時(shí)只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨(dú)特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是因?yàn)樵卺勗爝^(guò)程中，既不能讓室內(nèi)溫度過(guò)高，也不能過(guò)低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。
該廠的品牌酒：
1、精品第一莊：該產(chǎn)品的特點(diǎn)是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺(tái)工藝完美地結(jié)合在一齊，酒度高而不烈，不上頭，酒質(zhì)香氣持久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風(fēng)格，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”。
2、趙州橋牌石家莊大曲：它是70年代初開(kāi)發(fā)的老產(chǎn)品，年生產(chǎn)潛力達(dá)萬(wàn)噸。三十年來(lái)以其物美價(jià)廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)而暢銷不衰。為適應(yīng)消費(fèi)需求，構(gòu)成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。xx年以來(lái)，連續(xù)五屆被評(píng)為省消協(xié)“信得過(guò)產(chǎn)品”，是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。
3、趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀(jì)初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負(fù)盛名，并出口日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。xx年被評(píng)為“河北省名酒”，xx年被評(píng)為“輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，并獲“中國(guó)食品十年優(yōu)秀成果獎(jiǎng)”。
白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產(chǎn)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒；按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)了。
白酒的品評(píng)，分三步：看色、聞香和品味。一般對(duì)品酒師的要求很高，因?yàn)槊糠N酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進(jìn)而品就過(guò)程就相當(dāng)?shù)木?xì)和辛苦了。
高部長(zhǎng)還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。
以上的介紹使我們對(duì)白酒有了初步的認(rèn)識(shí)，之后高部長(zhǎng)就向我們介紹了詳細(xì)的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長(zhǎng)，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒？發(fā)酵后在甑中流酒（中間流出的酒品質(zhì)最佳）。再經(jīng)排酸等工序，釀造過(guò)程即成。
其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。那里有測(cè)量醇酸脂的氣象測(cè)譜儀。據(jù)高部長(zhǎng)所說(shuō)，當(dāng)時(shí)在河北省只有一臺(tái)，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進(jìn)的，也正是檢驗(yàn)設(shè)備的先進(jìn)和精密，才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。
之后我們來(lái)到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱，瀏覽了整條流水線，我們體會(huì)到了酒品的整體出場(chǎng)過(guò)程，看到了白酒在短時(shí)間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。
最后我們來(lái)到了酒庫(kù)門口，由于進(jìn)入酒庫(kù)是要進(jìn)行全面消毒的，因此我們只是在門口進(jìn)行了參觀。酒庫(kù)內(nèi)整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸，內(nèi)裝有不同類別的酒。缸重600余斤，缸對(duì)缸放于地上儲(chǔ)存，此為原酒，在經(jīng)歷一個(gè)“醇—醛—酸”的緩慢的化學(xué)變化之后，就基本完成了。
高部長(zhǎng)說(shuō)生產(chǎn)技術(shù)人員在廠內(nèi)必須要嚴(yán)格遵守場(chǎng)內(nèi)規(guī)定，而在制定廠內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)必須要高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能保證生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)到達(dá)萬(wàn)無(wú)一失。
通過(guò)半天的參觀實(shí)習(xí)，我對(duì)該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗(yàn)有了初步的認(rèn)識(shí)，擴(kuò)展了知識(shí)面，對(duì)現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解，能夠運(yùn)用所學(xué)過(guò)的知識(shí)分析在參觀過(guò)的問(wèn)題，也為以后學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識(shí)打下了基礎(chǔ)。我明白所學(xué)的知識(shí)都是為以后的實(shí)踐打基礎(chǔ)，只有理論聯(lián)系實(shí)踐才能解決實(shí)際的問(wèn)題，因此這次在實(shí)習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗(yàn)會(huì)明白我以后的學(xué)習(xí)，成為我對(duì)自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇十
1、通過(guò)深入到白酒生產(chǎn)企業(yè)(陜西太白酒廠)進(jìn)行生產(chǎn)大實(shí)習(xí)，使我們更好地掌握發(fā)酵工程的理論原理。
2、通過(guò)大實(shí)習(xí)使我們了解中國(guó)白酒發(fā)酵生產(chǎn)全過(guò)程，掌握白酒生產(chǎn)過(guò)程中菌種培養(yǎng)，培養(yǎng)料制備，前后發(fā)酵過(guò)程，白酒釀造的后處理等工藝過(guò)程。掌握白酒上述各個(gè)單元操作中所使用的通用設(shè)備，專業(yè)設(shè)備，非標(biāo)設(shè)備等的數(shù)量，型號(hào)，規(guī)格及基本的工作原理。
3、通過(guò)實(shí)習(xí)更好地了解發(fā)酵工廠一線的生產(chǎn)實(shí)際，了解現(xiàn)代企業(yè)管理，銷售的特點(diǎn)及工人師傅們工作狀況，為我們以后走向社會(huì)提供豐富的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。
1、
2、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的全過(guò)程。掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中就中選育、種子培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、發(fā)酵、后處理，分離純化等單元操作的具體工藝過(guò)程。
3、掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品上述各個(gè)單元操作中所用的通用設(shè)備，專業(yè)設(shè)備，非標(biāo)設(shè)備等的數(shù)量、型號(hào)、規(guī)格、工作原理。
4、根據(jù)白酒發(fā)酵產(chǎn)品各個(gè)單元操作的具體步驟、操作參數(shù)，中間控制等，根據(jù)所見(jiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝現(xiàn)狀，結(jié)合所學(xué)理論知識(shí)，如發(fā)現(xiàn)需改進(jìn)之處，可提出工藝改進(jìn)的建議。
5、了解白酒發(fā)酵品生產(chǎn)的工藝技術(shù)指標(biāo)，原輔料及動(dòng)力消耗;實(shí)習(xí)結(jié)束后，提出提高質(zhì)量、降低消耗、節(jié)約成本、提高效率等的方案與設(shè)想。
6、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中崗位配制、班組管理、工段管理、車間管理、技術(shù)管理、設(shè)備管理等方面的情況，豐富企業(yè)管理方面的知識(shí)。
第一天，我們進(jìn)入太白酒廠的大門，陜西太白酒業(yè)幾個(gè)。
大字映入眼簾。企業(yè)恢弘的氣勢(shì)，干凈的廠房，清潔的地面，員工臉上洋溢著的笑容讓我對(duì)這個(gè)企業(yè)產(chǎn)生了深深的好感。隨后，太白酒廠的胡建祥副總經(jīng)理、院領(lǐng)導(dǎo)莊世宏書(shū)記、王赟副書(shū)記、楊淑慎教授為我們召開(kāi)了實(shí)習(xí)歡迎儀式，讓我們體會(huì)到學(xué)院對(duì)我們的實(shí)習(xí)、學(xué)業(yè)的重視，以及我們實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)的來(lái)之不易。
1中國(guó)白酒簡(jiǎn)介。
中國(guó)白酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，與法國(guó)白蘭地、英國(guó)威士忌、
俄羅斯俄得克，荷蘭金酒，加勒比海國(guó)家的老姆酒并稱世界六大蒸餾酒。中國(guó)白酒以大曲為糖化劑，以高粱、小麥等為原料經(jīng)自然發(fā)酵后蒸餾而得到。根據(jù)其香型，可以分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型、董型、兼香型、鳳型、豉香型、特型、芝麻香型。而我們所去的太白酒廠正式釀造鳳型白酒的所在地之一。
2.企業(yè)文化歷史。
太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，聞名于唐李白。西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌著高貴的氣息。
《詩(shī)經(jīng)》中有：申博信邁，王餞于眉。的記載，講述了西周王用太白酒為其舅父申伯赴封國(guó)就任餞行的故事。詩(shī)仙李白路過(guò)太白山時(shí)留宿金渠鎮(zhèn)，感嘆太白山之驚險(xiǎn)，成詩(shī)《蜀道難》，飲太白酒而吟：聞香十里遠(yuǎn)，隔夜知味長(zhǎng)。何得些瓊液，恒寒雪花漿。藥王孫思邈以太白酒泡制藥酒。唐太宗的太白酒后與楊貴妃共飲而引出了貴妃醉酒的佳話。
太白山上無(wú)閑草，太白山下出美酒。取太白山清泉，集天地靈氣，選優(yōu)質(zhì)原糧，融幾代師傅嘔心瀝血，總結(jié)積累，釀造出了風(fēng)格獨(dú)特的鳳兼復(fù)合型太白酒。一滴太白酒，十里草木香，太白酒以其無(wú)色清亮透明，醇香馥郁，綿柔甜爽，諸味協(xié)調(diào)，余味舒暢，風(fēng)格獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)深受廣大消費(fèi)者青睞，暢銷全國(guó)。太白酒的儲(chǔ)存采用酒海，它使用秦嶺的荊條編制形成，然后在里面貼上刷有菜籽油、豬血、蛋清、蜂蠟等物質(zhì)的紙。用這樣的酒海儲(chǔ)存的酒具有獨(dú)特的香味。
3.包裝車間實(shí)習(xí)。
進(jìn)入包裝車間，
工人師傅們?cè)诟髯缘膷徫簧暇ぞI(yè)業(yè)，忙忙碌碌的工作著，他們一絲不茍的神情讓我感受到全員為銷售的意義所在。我在流水線的源頭工作取瓶蓋。我的工作就是把一箱箱的瓶蓋去掉包裝，放到另一個(gè)箱子中，在運(yùn)送給蓋瓶蓋的師傅。下面我來(lái)介紹一下酒的包裝：首先用鏟車將成箱的酒瓶運(yùn)送到車間內(nèi)，然后用cx2x全瓶型沖控機(jī)進(jìn)行洗瓶。
這臺(tái)機(jī)器真是奇妙：將瓶子倒扣在一個(gè)個(gè)預(yù)設(shè)的孔中，水會(huì)自動(dòng)從下部進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，同時(shí)外部也有水從上面流下，從而達(dá)到清洗瓶?jī)?nèi)外的目的。清洗后的瓶子會(huì)放到傳送帶上運(yùn)到檢驗(yàn)區(qū)，檢查瓶?jī)?nèi)有無(wú)雜質(zhì)，有無(wú)爛蓋，有無(wú)標(biāo)簽。經(jīng)檢驗(yàn)合格的瓶子運(yùn)到灌酒區(qū)進(jìn)行灌酒，蓋蓋子。在進(jìn)行檢查。檢查時(shí)將酒瓶倒置，對(duì)著日光燈觀察有無(wú)沉淀、懸浮物、玻璃渣。合格的酒再經(jīng)lyc型強(qiáng)化履帶壓蓋機(jī)壓蓋后用hp50全位烘干機(jī)烘干表面的水，最后經(jīng)檢驗(yàn)合格就裝箱了。
從酒瓶到成品酒，每一個(gè)步驟都完全規(guī)范化操作，幾道檢驗(yàn)工序使酒的品質(zhì)有了很好的保障。讓我們消費(fèi)者看著舒心，喝著放心。
4.釀造車間。
進(jìn)入釀酒2車間，一股濃濃的酒味混雜著酸味撲面而來(lái)。忙忙碌碌的景象映入眼簾，地上的工人師傅們忙著裝甑、取酒、運(yùn)送酒糟、混合糧食和酒醅。窖池上的師傅忙著清掃窖池、封閉窖池。
天上的女師傅們個(gè)個(gè)英姿煞爽，熟練的操縱著行車進(jìn)行挖酒醅、混合酒醅和稻殼、將需要再次發(fā)酵的酒醅放入窖池中。
裝甑時(shí)首先要在甑底撒一層稻殼。稻殼的作用是：提高酒醅的疏松度和含氧量，增加界面作用，使蒸餾和發(fā)酵能順利進(jìn)行。此外，它還可以調(diào)節(jié)酒醅的淀粉密度，沖淡或提高酸度，吸收酒精，保持漿水，有利于酒醅正常升溫。撒酒醅時(shí)要均勻，要及時(shí)將冒出的酒氣蓋住，防止酒揮發(fā)。
最后要把酒醅堆積的四周高，中間低。然后蓋上蓋子在蓋子的邊緣加水，起到密封的作用，防止酒的揮發(fā)。最后用過(guò)熱蒸汽進(jìn)行蒸餾。摘酒時(shí)，師傅們憑借多年的經(jīng)驗(yàn)可以看花摘酒，即根據(jù)就流出時(shí)產(chǎn)生的泡的大小及均勻程度、連續(xù)性進(jìn)行判斷酒的度數(shù)。酒花可以分為：大清花、小清花、云花、二花、油花。通常酒花越細(xì)，堆花時(shí)間越長(zhǎng)，酒質(zhì)越好.。
可將上一甑的酒尾倒入下一甑的底部，讓其中的酒精隨蒸汽揮發(fā)出來(lái)。每一個(gè)小組有兩個(gè)甑，一個(gè)在蒸餾的同時(shí)，另一個(gè)在裝甑，這樣極大地提高了工作效率，節(jié)約了生產(chǎn)成本。
發(fā)酵周期為一個(gè)月。每天的第一甑蒸完就是我們見(jiàn)到的酒糟，而其他的酒醅則在蒸完后加入熱水混勻，然后再取出晾涼，再加入曲，攪拌均勻，再放入窖池內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵。醅渣入池完畢后應(yīng)用黃泥封窖發(fā)酵，以隔絕空氣，保溫隔熱。若泥層太薄且屬于管理，會(huì)造成窖皮泥干裂、長(zhǎng)霉，從而使酒醅的質(zhì)量下降，進(jìn)而影響酒的質(zhì)量。工廠每年投糧一次，糧食反復(fù)發(fā)酵、蒸餾，直到其中的淀粉完全被利用，這樣可充分利用原料，節(jié)約成本。我原來(lái)認(rèn)為，每發(fā)酵一次，就要投一次糧，釀酒是個(gè)浪費(fèi)糧食的行業(yè)。不過(guò)現(xiàn)在看來(lái)，我的想法是錯(cuò)誤的。
我所在的小組的工人師傅非常熱情，耐心為我們講解白酒釀造過(guò)程的有關(guān)知識(shí)。當(dāng)一上午的工作結(jié)束時(shí)，師傅就會(huì)將釀好的酒拉去過(guò)磅，檢測(cè)。
5.制曲車間。
一直對(duì)制曲懷有好奇心的我來(lái)到了金渠鎮(zhèn)的老廠區(qū)，來(lái)到制曲車間，就有一種和釀酒車間完全不同的場(chǎng)景，里面很安靜，是一個(gè)小樓，一樓是粉碎室，制曲室，上面幾層是曲房以及儲(chǔ)藏曲的房間。
制曲時(shí)，先進(jìn)行潤(rùn)糧，然后經(jīng)提升機(jī)提升，去石機(jī)去石，最后經(jīng)3臺(tái)磨面機(jī)將原料混合粉碎。符合要求的面粉送入晾面場(chǎng)進(jìn)行晾面。攤涼后加水?dāng)嚢?，制成曲塊。在上看到的制曲方法都是用腳踩，而在這，是用機(jī)器進(jìn)行全自動(dòng)制曲。制成的曲干凈整齊，表面齊平。接下來(lái)將曲運(yùn)入曲房，進(jìn)行批曲，曲房?jī)?nèi)應(yīng)保持潮濕干凈，室溫不低于15℃，入房排列行距2-4cm，間距3-5cm，每行3層，底撒稻皮，中隔竹棍，行、間距要?jiǎng)蚍Q，上下左右對(duì)齊，橫豎曲胚放端正。然后再噴灑菌液，封房上霉。再經(jīng)揭房晾霉、3火生成、潮火、5火清糠、大火、調(diào)曲、收火、晾架，最后出房過(guò)磅，入庫(kù)儲(chǔ)存。
調(diào)曲的原則是：邊向里調(diào)，輕重互調(diào)，冷熱對(duì)調(diào)，以保證曲塊成熟統(tǒng)一。
制曲的要領(lǐng)是三關(guān)兩則：
上霉關(guān)：把握好溫度、時(shí)間及上霉情況。
大火關(guān)：需達(dá)到頂溫并維持3-5天以上。
收火關(guān)：品溫下降不可過(guò)快。
翻曲調(diào)曲原則：適時(shí)翻曲，注意調(diào)曲。
培菌升溫原則：前緩、中挺、后緩落。
最讓我感到驚訝的是曲的種類原來(lái)可以這么多：青茬曲、紅心曲、槐壤曲。清茬曲皮薄色白，茬青一色，茬口清亮。紅心曲皮薄色白，茬口堅(jiān)硬，整齊清亮，斷面顏色呈麥仁青色，中心部位有一條紅點(diǎn)?；比狼灼け。缈趫?jiān)硬，斷面周圍呈麥仁青色，中間部位呈金黃色或淡黃色。
我們進(jìn)入曲房，地上是磚，撒著稻殼，墻上是黃泥，頂上是草席。這些物質(zhì)為大曲的自然接種創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件。曲房應(yīng)注意密封，以保溫保潮，同時(shí)防止外界雜菌進(jìn)入，影響大曲質(zhì)量。
據(jù)工人師傅說(shuō)，老廠區(qū)釀造的酒要比新廠區(qū)好，原因主要在于窖池。老的窖池中含有的微生物種類豐富，數(shù)量多，賦予酒獨(dú)特的味道。
6.品酒評(píng)酒。
胡建祥副總經(jīng)理向我們介紹了白酒的勾兌，讓我們對(duì)勾兌這一詞有了全新的認(rèn)識(shí)。勾兌實(shí)際上是一門藝術(shù)，亦是一門訣竅，一個(gè)秘密。即使在今天，仍然有釀酒是徒弟，勾兌是師傅的說(shuō)法。通過(guò)勾兌，不同質(zhì)量的酒相互摻和，取長(zhǎng)補(bǔ)短，變壞為好，改善和穩(wěn)定酒質(zhì)，提高優(yōu)質(zhì)品率。
白酒的品評(píng)不是一般人能做得到的，它需要評(píng)酒者有靈敏的嗅覺(jué)、味覺(jué)，同時(shí)要求瓶酒環(huán)境無(wú)震動(dòng)和噪音，評(píng)酒室內(nèi)清潔整齊、空氣新鮮、無(wú)異雜味，光線充足，以恒溫20℃25℃為宜。評(píng)酒室內(nèi)還應(yīng)有專用的評(píng)酒桌，在桌面鋪上白布，備有茶水杯、痰盂等，使評(píng)酒員在幽雅、舒適的環(huán)境中進(jìn)行評(píng)酒。
白酒品評(píng)時(shí)先看有無(wú)沉淀和懸浮物，及酒的顏色，然后聞香氣，其次品嘗味道，此時(shí)，白酒要布滿舌面，鼓動(dòng)舌頭，仔細(xì)辨別其味。最后判斷香型并打分。
我們有幸去了酒體設(shè)計(jì)中心，品嘗了各種香型的白酒，并對(duì)白酒的分類有了更深的認(rèn)識(shí)。
這次實(shí)習(xí)，我們參觀了白酒生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，親自參與工作，和工人師傅一起體會(huì)勞動(dòng)的快樂(lè)，體會(huì)勞動(dòng)的價(jià)值，體會(huì)財(cái)富的來(lái)之不易。
在釀酒車間，為我們解答疑惑的師傅已在太白酒廠工作30年，幾乎把他的一生都奉獻(xiàn)給了太白酒業(yè)。我想，對(duì)于這樣的老員工，應(yīng)增加他們的福利。不僅是他們，廠里的每一個(gè)員工都在為用心釀好酒，全員為銷售而忙碌著，他們兢兢業(yè)業(yè)，勤勤懇懇。所以酒廠應(yīng)增加員工福利，這也有利于提高員工的積極性。由于太白酒業(yè)的宣傳力度不夠，因此在國(guó)內(nèi)的知名度不高。企業(yè)可以建立企業(yè)網(wǎng)站，將可以代表自己形象的信息較為安全的公布在網(wǎng)站上，同時(shí)通過(guò)一切宣傳品、宣傳媒介將企業(yè)網(wǎng)站擴(kuò)大宣傳。并且要及時(shí)更新信息，篩選積極地信息。此外，還可以創(chuàng)立企業(yè)內(nèi)刊。在創(chuàng)立時(shí)，要有一個(gè)有點(diǎn)權(quán)威，讓人聽(tīng)了有好感的名字，同時(shí)在內(nèi)容建設(shè)上有實(shí)用性，并穿插一些企業(yè)廣告和形象宣傳內(nèi)容。突出與客戶的互動(dòng)和對(duì)客戶的表彰等內(nèi)容。在內(nèi)刊發(fā)放時(shí)，先對(duì)客戶進(jìn)行細(xì)分，對(duì)于重點(diǎn)客戶和潛力客戶，每期都要發(fā)放。同時(shí)在每年的經(jīng)銷商大會(huì)上、專業(yè)展會(huì)上、專業(yè)論壇上進(jìn)行投放。太白酒業(yè)還可以建立自己的企業(yè)博客，在個(gè)個(gè)網(wǎng)站上進(jìn)行全面宣傳。
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇十一
xx年x月17日。
酒廠。
xxx。
通過(guò)對(duì)酒廠的參觀實(shí)習(xí)，了解我國(guó)酒品(白酒)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識(shí)，了解概況等。
xx市制酒廠建于1948年，是國(guó)家大二型國(guó)有企業(yè)，1997年xx省輕工廳命名為全省輕工“綜合評(píng)價(jià)五十強(qiáng)企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為“xx省食品行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)”。是“中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)”理事廠。
在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)高部長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，我們首先進(jìn)入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建造的，當(dāng)時(shí)只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨(dú)特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是因?yàn)樵卺勗爝^(guò)程中，既不能讓室內(nèi)溫度過(guò)高，也不能過(guò)低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。
白酒的分類:按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒;按生產(chǎn)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒;按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲;按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)了。
白酒的品評(píng)，分三步:看色、聞香和品味。一般對(duì)品酒師的要求很高，因?yàn)槊糠N酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進(jìn)而品就過(guò)程就相當(dāng)?shù)木?xì)和辛苦了。
高部長(zhǎng)還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。
以上的介紹使我們對(duì)白酒有了初步的認(rèn)識(shí)，之后高部長(zhǎng)就向我們介紹了詳細(xì)的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長(zhǎng)，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四壇”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸，發(fā)酵后在壇中流酒(中間流出的酒品質(zhì)最佳)。再經(jīng)排酸等工序，釀造過(guò)程即成。
其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。這里有測(cè)量醇酸脂的氣象測(cè)譜儀。據(jù)高部長(zhǎng)所說(shuō)，當(dāng)時(shí)在xx省只有一臺(tái)，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進(jìn)的，也正是檢驗(yàn)設(shè)備的先進(jìn)和精密，才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。
之后我們來(lái)到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為:洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱，瀏覽了整條流水線，我們體會(huì)到了酒品的整體出場(chǎng)過(guò)程，看到了白酒在短時(shí)間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。
最后我們來(lái)到了酒庫(kù)門口，由于進(jìn)入酒庫(kù)是要進(jìn)行全面消毒的，因此我們只是在門口進(jìn)行了參觀。酒庫(kù)內(nèi)整齊的排列著寫有不同人名的`酒缸，內(nèi)裝有不同類別的酒。缸重600余斤，缸對(duì)缸放于地上儲(chǔ)存，此為原酒，在經(jīng)歷一個(gè)“醇-醛-酸”的緩慢的化學(xué)變化之后，就基本完成了。
高部長(zhǎng)說(shuō)生產(chǎn)技術(shù)人員在廠內(nèi)一定要嚴(yán)格遵守場(chǎng)內(nèi)規(guī)定，而在制定廠內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)一定要高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能保證生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)達(dá)到萬(wàn)無(wú)一失。
通過(guò)半天的參觀實(shí)習(xí)，我對(duì)該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗(yàn)有了初步的認(rèn)識(shí)，擴(kuò)展了知識(shí)面，對(duì)現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解，能夠運(yùn)用所學(xué)過(guò)的知識(shí)分析在參觀過(guò)的問(wèn)題，也為以后學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識(shí)打下了基礎(chǔ)。我知道所學(xué)的知識(shí)都是為以后的實(shí)踐打基礎(chǔ)，只有理論聯(lián)系實(shí)踐才能解決實(shí)際的問(wèn)題，因此這次在實(shí)習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗(yàn)會(huì)知道我以后的學(xué)習(xí)，成為我對(duì)自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇十二
(一)老龍口白酒簡(jiǎn)介“老龍口”白酒為遼寧省名牌白酒、省著名商標(biāo)，"老龍口"陳釀系列酒先后榮獲輕工部、中國(guó)食品博覽會(huì)、國(guó)際博覽會(huì)等各類獎(jiǎng)項(xiàng)60余個(gè)，倍受省政府及沈陽(yáng)市政府的關(guān)注;遼寧省接待辦發(fā)[2015]21號(hào)文件批復(fù)，"老龍口牌15年陳釀、年陳釀和50年陳釀三個(gè)系列年份白酒作為遼寧省及沈陽(yáng)市政府系統(tǒng)接待30用酒"。
老龍口現(xiàn)存地穴式酒發(fā)酵窖是中國(guó)建造最早、規(guī)模最大、保存最完整、連續(xù)燒酒時(shí)間最長(zhǎng)的老窖池群之一，已被沈陽(yáng)市政府列入市級(jí)文物保護(hù)單位;此窖池經(jīng)過(guò)百年馴化，富集了適應(yīng)本地環(huán)境獨(dú)有的細(xì)菌、酵母菌、放線菌等各類有益微生物體系，產(chǎn)生了以己酸乙酯為主體的幾百種呈香呈味物質(zhì)，以東北優(yōu)質(zhì)紅高粱為原料，沿用傳統(tǒng)端午踩曲工藝，百文章來(lái)源華夏酒報(bào)年窖池發(fā)酵。
(二)白酒的分類按使用的曲分類可分為：大曲酒、小曲酒、麩曲酒。按發(fā)酵方法分類可分為：固態(tài)發(fā)酵白酒、液態(tài)發(fā)酵白酒。按白酒的香型分類可分為：濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒、米香型白酒。據(jù)悉，老龍口酒是東北濃香型白酒典型代表，酒質(zhì)綿甜爽凈，窖香濃郁，濃頭醬尾突出，口味幽雅細(xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長(zhǎng)，有"風(fēng)來(lái)隔壁三家醉，雨后開(kāi)瓶十里香"之譽(yù)。
(三)釀酒的原料、輔料及生產(chǎn)用水就白酒發(fā)酵而言，凡是有淀粉和可發(fā)酵性糖或可轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖的原料，均可用微生物發(fā)酵的方法生產(chǎn)白酒。釀酒原料有糧谷、以甘薯為主的薯類、代用原料，生產(chǎn)中主要使用前兩類原料。原料主要有高粱、大米、糯米、玉米、甘薯、馬鈴薯和木薯。白酒生產(chǎn)中的輔料，主要用于調(diào)整酒醅的淀粉濃度、酸度、水分、發(fā)酵溫度，使酒醅疏松不膩，有一定的含氧量，保證正常發(fā)酵和提高蒸餾效率。輔料基本上有稻殼、谷糠、高粱殼和玉米芯等。白酒釀造生產(chǎn)用水，包括制曲、制酒母用水、生產(chǎn)發(fā)酵、勾兌、包裝、鍋爐用水等。
(五)白酒市場(chǎng)情況分析及總結(jié)我國(guó)的白酒又幾千年的歷史，是中華民族優(yōu)秀而寶貴的民族遺產(chǎn)。目前，濃香型白酒已經(jīng)成為我國(guó)數(shù)量最多、市場(chǎng)占有率最大的白酒主體酒種。消費(fèi)者認(rèn)為好的白酒應(yīng)該具備的核心條件首先應(yīng)該是口感，占消費(fèi)者選擇比率的35.1%，其次是質(zhì)量，占17.4%;品牌占12.6%;價(jià)格占10.5%;年份和文化分別占8.4%和7.9%;度數(shù)為6.25%;其它條件選擇比率很少?？梢钥闯觯诟泻?、質(zhì)量有保證、品牌知名度高、價(jià)格適合、年份久和有文化底蘊(yùn)六個(gè)要素是消費(fèi)者認(rèn)為好的白酒產(chǎn)品必須具備的核心條件。濃香型白酒市場(chǎng)廣闊，濃香型白酒企業(yè)在繼承和發(fā)展傳統(tǒng)工藝時(shí)，還是要以提高己酸乙酯為首的香味物質(zhì)為目標(biāo)，提供純凈優(yōu)美的酒體，要融合不同香型工藝，研發(fā)生產(chǎn)新產(chǎn)品，要適應(yīng)人性化的需求，才能為濃香型白酒的發(fā)展提供廣闊的空間，以保持濃香傳統(tǒng)的精典風(fēng)味。
(六)老龍口白酒廠實(shí)習(xí)心得以及建議老龍口白酒廠并不是一個(gè)現(xiàn)代化的生產(chǎn)基地，因?yàn)樗幌衿【茝S的全自動(dòng)化，白酒的生產(chǎn)由于有多種包裝，而且容器的`大小體積都不一樣，所以它比不上啤酒 生產(chǎn)的高效率。一上午的參觀和實(shí)習(xí)，基本了解到白酒的生產(chǎn)過(guò)程，從原料作坊到白酒的制作，再到白酒的貯藏和運(yùn)輸;還有老龍口白酒悠久的歷史文化底蘊(yùn)。而且在實(shí)習(xí)老師的帶領(lǐng)下，我們有幸品嘗到了1970的老龍口陳釀，而且也學(xué)習(xí)到怎樣去真正的去品嘗一杯白酒，充分的回味到它的色、香、味。最后希望老龍口能建立起一個(gè)生產(chǎn)基地，提高管理質(zhì)量，最終提高白酒的產(chǎn)量和效率。
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇一
去年去的兩個(gè)實(shí)習(xí)基地到現(xiàn)在來(lái)說(shuō)已經(jīng)結(jié)束了，但是關(guān)于實(shí)習(xí)，其實(shí)有很多的話想說(shuō)，畢竟去了這么長(zhǎng)的時(shí)間，參與了不少的活動(dòng)。
第一，心態(tài)很重要。
剛進(jìn)公司實(shí)習(xí)的人，很多時(shí)候都是激情有余而心智不足的，這個(gè)我當(dāng)時(shí)也是很有體會(huì)的，第一天去的時(shí)候很凄慘，沒(méi)有人告訴你去哪兒吃飯，不知道在那坐車出去，其實(shí)隨著慢慢熟悉工作環(huán)境和工作中經(jīng)常接觸的人會(huì)一點(diǎn)一點(diǎn)的變好。但是另外一點(diǎn)，就是在工作中和其他人的交流，有時(shí)候剛從學(xué)校出來(lái)再加上心態(tài)挺高會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)一些不當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)，這個(gè)時(shí)候需要的就是要有一個(gè)低的心態(tài)，別說(shuō)是實(shí)習(xí)生了，新員工剛?cè)サ臅r(shí)候也是從基層做起，一點(diǎn)一點(diǎn)贏得信任和重用的。
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇二
感謝這次實(shí)習(xí)的教師，感謝這次實(shí)習(xí)。感謝為我爭(zhēng)取了這實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)。這次實(shí)習(xí)，一定會(huì)令我人生走向新一頁(yè)!
觀賞了公司a公司b并參加了兩次講座，此次專業(yè)實(shí)習(xí)的過(guò)程中。從實(shí)際到理論，加深了對(duì)xx專業(yè)的理解，和對(duì)于與社會(huì)接軌的深刻感受。
更多的課本的知識(shí)的理解，作為學(xué)生。理論的優(yōu)勢(shì)是特色，但是怎樣將理論結(jié)合實(shí)際卻是擺在面前的難題。而參觀公司a和公司b正視給了直觀的解讀。公司a建立了一整套符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量、利息和交付體系，軟件開(kāi)發(fā)質(zhì)量控制和過(guò)程改善能力已達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，秉承“用開(kāi)拓的意識(shí)、發(fā)明新的價(jià)值”企業(yè)理念，不時(shí)跟蹤國(guó)際先進(jìn)技術(shù)與管理思想，研發(fā)和提供優(yōu)質(zhì)軟件產(chǎn)品和技術(shù)服務(wù)，為客戶不時(shí)發(fā)明和提升價(jià)值。正是因?yàn)楸诌@樣的理念其完整的價(jià)值鏈和細(xì)致的軟件服務(wù)，給了以xx專業(yè)的具體實(shí)際的體驗(yàn)。與此同時(shí)，公司b企業(yè)的觀賞使我對(duì)中國(guó)物流企業(yè)的現(xiàn)狀有了大概的解，觀賞過(guò)程中不同倉(cāng)庫(kù)的設(shè)施和地面的設(shè)置的挑選更是讓我多了超出理論的認(rèn)識(shí)。通過(guò)指導(dǎo)人員的講解我對(duì)中國(guó)物流企業(yè)的信息化有了大致的解：中國(guó)物流企業(yè)信息化整體水平不高是其信息化建設(shè)的核心問(wèn)題。這包括：規(guī)范不統(tǒng)一，資源浪費(fèi)嚴(yán)重;大型應(yīng)用軟件系統(tǒng)應(yīng)用不普遍，應(yīng)用層次低;現(xiàn)有各軟件系統(tǒng)之間相互孤立，形成“信息孤島”信息化建設(shè)發(fā)展不平衡，造成“信息鴻溝”硬件設(shè)備的利用率不高，資源浪費(fèi)嚴(yán)重;綜合信息系統(tǒng)是物流業(yè)信息化建設(shè)的肯定趨勢(shì)。
那么后來(lái)的信息化講座就揭開(kāi)了信息化和xx專業(yè)的神秘面紗。通過(guò)經(jīng)驗(yàn)豐富的演講者的ppt演示我解了多個(gè)行業(yè)的信息化實(shí)施過(guò)程和具體的商務(wù)轉(zhuǎn)變成xx專業(yè)活動(dòng)的流程。現(xiàn)實(shí)中簡(jiǎn)單的商務(wù)活動(dòng)一旦設(shè)計(jì)成成功的xx專業(yè)流程將涉及多個(gè)業(yè)務(wù)流程，如果說(shuō)前兩次的觀賞實(shí)習(xí)是給的直觀的視覺(jué)抵觸和心理震撼。整體的實(shí)施過(guò)程是復(fù)雜而艱難的鑒于中國(guó)xx專業(yè)并不是很成熟，各方面的支持還不夠完備，這使得中國(guó)xx專業(yè)的發(fā)展還是受著局限。
畢業(yè)前的這次專業(yè)實(shí)習(xí)，作為應(yīng)屆畢業(yè)生。無(wú)疑是給了對(duì)xx專業(yè)的清晰認(rèn)識(shí)，這也是最為xx專業(yè)專業(yè)的學(xué)生的最大感悟。
包括學(xué)習(xí)，當(dāng)然實(shí)習(xí)中還有著更多的感觸。生活，工作各個(gè)方面。
專業(yè)實(shí)習(xí)它更偏重于應(yīng)用，就學(xué)習(xí)而言。更加細(xì)致，要求也更加嚴(yán)格。作為應(yīng)屆畢業(yè)生的要想適合自己的工作，實(shí)際中實(shí)現(xiàn)自己的理想，必需不時(shí)的增加自己的能力，做事情更加專注。
專業(yè)學(xué)習(xí)展示給我看各個(gè)不同的行業(yè)的人們生活，就生活而言。不同行業(yè)的人們將自己的行業(yè)融入自己的生活，這樣大的人群的生活展示給我未來(lái)的生活遠(yuǎn)景，選擇什么樣的生活也是現(xiàn)在最重要的抉擇。一旦下定決心，也就要開(kāi)始為自己的生活做準(zhǔn)備，勝利是屬于有準(zhǔn)備的人的現(xiàn)在就要為自己的生活做準(zhǔn)備，不時(shí)的空虛自己。
無(wú)疑的本次的xx專業(yè)專業(yè)實(shí)習(xí)，就工作而言。展示給我多種職業(yè)，而作為應(yīng)屆畢業(yè)生，擇業(yè)的選擇是大多數(shù)人所面對(duì)的問(wèn)題。就我xx專業(yè)而言，面試時(shí)常遇見(jiàn)的問(wèn)題就是xx專業(yè)是干什么的或許大多數(shù)的學(xué)生跟我一樣對(duì)xx專業(yè)并沒(méi)有清晰的概念，所以也并不能很好的回答這樣的問(wèn)題。不管怎樣，勤勞的人是讓人欽敬的但所接觸的朋友說(shuō)“多年的工作讓我清楚這個(gè)社會(huì)的運(yùn)轉(zhuǎn)不是控制在辛勤勞動(dòng)的人手上，而是那一班根深帝固的政治家、資本家手中。工作中的認(rèn)真負(fù)責(zé)不是為了討好表示，而是為了要冶練自己的品性，為自己，不是為老板”
但就個(gè)人而言，上面的認(rèn)識(shí)都是正面的也是自己受益的主要局部。本次的xx專業(yè)實(shí)習(xí)更多的讓自己認(rèn)識(shí)到自己的缺乏。作為一個(gè)即將畢業(yè)的應(yīng)屆生，通過(guò)此次的實(shí)習(xí)，更多的對(duì)大學(xué)四年的回顧和反省。進(jìn)入了社會(huì)，和學(xué)校的感覺(jué)是完全不一樣的只有在剛進(jìn)入公司的一個(gè)月里，大家還把你當(dāng)作新人，時(shí)間久了公司的領(lǐng)導(dǎo)就把你與其它同事相比較;當(dāng)你開(kāi)始跑客戶時(shí)，客戶把你與做了很多年的銷售相比較，沒(méi)人把再把你當(dāng)新人看待，而你把你當(dāng)作一個(gè)正式的有能力的人使用。
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇三
在高中的時(shí)候我學(xué)習(xí)的是美術(shù)，我是憑借高考特長(zhǎng)生的身份考上大學(xué)的，在上大學(xué)以后，經(jīng)過(guò)一年的學(xué)習(xí)后，我開(kāi)始了我的服裝藝術(shù)設(shè)計(jì)及專業(yè)。
學(xué)習(xí)服裝藝術(shù)設(shè)計(jì)最重要的當(dāng)然是要會(huì)做衣服了，可是學(xué)校的老師沒(méi)有那么多時(shí)間，他們還要教我們服裝設(shè)計(jì)，做衣服就需要我們自己課余時(shí)間自己學(xué)了。正是出于這種情況，我想出去實(shí)習(xí)，這樣可以讓我更多的學(xué)習(xí)到做一個(gè)和設(shè)計(jì)的知識(shí)。
4月17號(hào)---5月17號(hào)
設(shè)計(jì)室 版房
版房
4月17號(hào)我們?nèi)チ税娣?前幾天就和版房師傅學(xué)針織打版，第一天感覺(jué)還學(xué)到挺多的，方法和我們平時(shí)學(xué)的完全不一樣，但后來(lái)覺(jué)得他的方法有很多的不合理的地方，總之不是很認(rèn)同他的方法，而且打版真的很無(wú)聊，最重要的是不能學(xué)到正確的打版方法.跟他學(xué)了4天后我們就自己去裁床那邊拿些面料，然后自己設(shè)計(jì)自己打版自己把它車出來(lái).不懂的就問(wèn)問(wèn)他們?cè)趺醋?
那10幾天做了10件左右的衣服，都是些比較簡(jiǎn)單的.那里有挺多的機(jī)車，接觸了其他的機(jī)種，這是在學(xué)校沒(méi)接觸過(guò)的 自己也試著用那些機(jī)自己運(yùn)用到衣服上.那的阿姨比在學(xué)校的老師還嚴(yán)厲，包縫正反面錯(cuò)了都要叫我拆，在學(xué)校老師會(huì)說(shuō)下次注意就行，也不知道為什么那個(gè)阿姨對(duì)我特別照顧，沒(méi)事就到我那看我做得怎么樣，教我該怎么做，連最簡(jiǎn)單的拆線都要教我，還有很多平時(shí)我不怎么注意的細(xì)節(jié)都教我要怎么做，呵呵，弄得我真的有點(diǎn)不好意思，感覺(jué)自己什么都不會(huì).不過(guò)這樣也好可以讓我學(xué)到些東西，在這還得謝謝她，還要謝謝那些有事沒(méi)事就跑到我旁邊指點(diǎn)的人.雖然有時(shí)會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)煩，但我知道他們都是好心的.
設(shè)計(jì)室
去到那的第二天帶我們的余經(jīng)理帶我們?nèi)チ嗽O(shè)計(jì)室，設(shè)計(jì)室只有一個(gè)設(shè)計(jì)師，因?yàn)樗敖踢^(guò)書(shū)大家就都稱他為老師，我們也就一直稱他為老師.設(shè)計(jì)室挺大的 因?yàn)橹皫讉€(gè)設(shè)計(jì)師去了深圳那邊的工作室所以就只剩老師一人在設(shè)計(jì)室.開(kāi)始的第一天，老師就叫我們畫(huà)效果圖，我們完全沒(méi)準(zhǔn)備，又沒(méi)人體可以看，在那發(fā)呆看那里的書(shū)籍，一個(gè)上午就畫(huà)了一張，當(dāng)然還包括款式圖.老師以為我們是去做畢業(yè)設(shè)計(jì)，以為我們想干什么就干什么，由自己安排，但我們的想法是去跟設(shè)計(jì)室學(xué)設(shè)計(jì)，需要的話可以幫幫忙.下午我們就問(wèn)了設(shè)計(jì)師有什么可以幫忙畫(huà)，老師就拿了些最最簡(jiǎn)單的畫(huà)幾何圖形給我們畫(huà)，接下來(lái)10幾天在設(shè)計(jì)室都是畫(huà)畫(huà)稿，談不上什么設(shè)計(jì).在這整個(gè)過(guò)程當(dāng)中，了解到花稿設(shè)計(jì)的過(guò)程.從一開(kāi)始的畫(huà)幾何圖形----到臨摹 拷貝----到試圖改變款式-----到改變款式和找材料----自己設(shè)計(jì)自己找材料.老師的用心良苦我感受到了.
實(shí)際上，在那學(xué)到的更多的是與專業(yè)無(wú)關(guān)的東西.更了解自己、心態(tài)上的調(diào)整、為人處事方面也有所提高。這次去實(shí)習(xí)的主要目的是想去尋找自己的就業(yè)方向.一直都認(rèn)為、以為自己的就業(yè)方向是打版，做一名版師，但經(jīng)過(guò)這次的實(shí)習(xí)才發(fā)覺(jué)盡管在學(xué)校我在打版方面學(xué)得不錯(cuò)，但和工長(zhǎng)比比起來(lái)自己還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到工廠里面的版師要求，而且最重要的那并不是我真正所喜歡的，在那打了幾天版我就覺(jué)得無(wú)聊，不喜歡了.在那發(fā)覺(jué)自己還是喜歡設(shè)計(jì)多一點(diǎn)，而且發(fā)現(xiàn)很喜歡自己弄些手工，做些飾品放在服裝上.
這一次實(shí)習(xí)給我的最大感受就是眼界的開(kāi)闊問(wèn)題，不僅僅是設(shè)計(jì)的靈感和做衣服的技巧問(wèn)題，這次實(shí)習(xí)時(shí)我人生中一次寶貴的財(cái)富，我會(huì)牢牢記住的。我會(huì)在今后的生活學(xué)習(xí)不斷的進(jìn)步的。
雖然我畢業(yè)后不一定要在服裝公司上班，不過(guò)多學(xué)一點(diǎn)東西是沒(méi)有一點(diǎn)壞處的，我知道這點(diǎn)的關(guān)鍵，所以我會(huì)不斷的努力，直到老去的那天!
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇四
三峽之行結(jié)束后，我在家呆了14天就返回京城，大學(xué)生暑期報(bào)社實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)。不是做志愿者，而是去中國(guó)教育報(bào)開(kāi)始為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)。
為此，我錯(cuò)過(guò)了8月1日陜西省境內(nèi)的日全食，西安360一遇的日全食。為此，我也沒(méi)有能和家人、朋友過(guò)多地相聚。
但是因?yàn)樘嵩鐏?lái)了三天，我有了兩個(gè)發(fā)表文章的機(jī)會(huì)。禍福相依，孰能辨之。
歷數(shù)在教育報(bào)實(shí)習(xí)的一個(gè)月，除周末外早上七點(diǎn)半起床，趕九點(diǎn)半到報(bào)社，下午四點(diǎn)半之后就可以離開(kāi)。有兩天請(qǐng)假，一周休假，一天采訪，算來(lái)在報(bào)社的日子不過(guò)13天而已，真正實(shí)習(xí)的時(shí)間，就是15天。這十五天里，我發(fā)表了三篇文章，每一篇都曾四易其稿；排了兩個(gè)版，有一個(gè)版由于粗心數(shù)錯(cuò)了行，連累了高老師和排版工作者周六回報(bào)社改版；采訪兩次，一次在紫竹院公園采訪4位北京市民，一次在學(xué)校用英語(yǔ)采訪一位外國(guó)奧運(yùn)志愿者；撰寫一份策劃，關(guān)于高校學(xué)生媒體的情況。目前這篇大稿還在醞釀中。
一個(gè)月里，我認(rèn)識(shí)了徐老師、高老師、兩位張老師、石老師，從他們身上我學(xué)到了很多東西。還結(jié)識(shí)了幾位實(shí)習(xí)生，他們現(xiàn)在都是我的朋友。
一個(gè)月里，我接觸到正規(guī)的報(bào)社工作，看到了規(guī)范化的運(yùn)作流程。關(guān)于報(bào)紙的收獲，雖然不多，但也相當(dāng)受用。
教育報(bào)的定位是面向全國(guó)的教育工作者，所以內(nèi)容都是針對(duì)知識(shí)精英提供他們的所需。如此一來(lái)，中國(guó)教育報(bào)成為了教育行業(yè)的領(lǐng)跑者。專業(yè)化，是教育報(bào)做強(qiáng)做精的制勝法寶。也許中國(guó)教育報(bào)的發(fā)行量不如中國(guó)青年報(bào)大，知名度也沒(méi)有中國(guó)青年報(bào)高，但是它的廣告收入和記者待遇，確是遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于前者。正是因?yàn)槎ㄎ粶?zhǔn)，才容易出奇制勝。相反，如果和其他報(bào)紙一樣都做大綜合，競(jìng)爭(zhēng)太過(guò)激烈，想要做到不可替代，實(shí)在不那么容易。
橫向定位于教育行業(yè)，縱向還要定位于主流媒體。既然是主流媒體，那么重大事件、主流聲音就絕不能缺少，否則就是將自己邊緣化。所以汶川地震、奧運(yùn)會(huì)這些所有媒體都在報(bào)道的事件，教育報(bào)也出了若干個(gè)專版，而且做得很精彩。
經(jīng)緯坐標(biāo)精確定位之后，接下來(lái)便是細(xì)分工作。文化周刊一周四五六日出版，每個(gè)版面分別定位為“人文焦點(diǎn)”——關(guān)注教育周圍時(shí)代文化現(xiàn)象，“人文博藝”——培養(yǎng)知美愛(ài)美文化情懷；“人文文史”——為教育提供人文常識(shí)；“人文筆記”——記錄教育時(shí)代的心靈和生活。
我第一次對(duì)定位和口號(hào)的感覺(jué)如此清晰。人文焦點(diǎn)記錄文化新聞和學(xué)術(shù)事件，人文博藝是陽(yáng)春白雪的琴棋書(shū)畫(huà)，人人文史介紹歷史故事和文化常識(shí)，人文筆記則刊登教師們的感悟和點(diǎn)滴。這些文章的起點(diǎn)都非常高，因?yàn)榫返膶哟味际窃诖蟊娢幕系摹?BR> 每一次出報(bào)，都涉及到精心策劃。這個(gè)選題不能陳舊，不能淺顯，更不能離群索居。所以我若干次的策劃都被否了。有過(guò)豐富媒體經(jīng)驗(yàn)的人，總是一眼就能看出這個(gè)選題的時(shí)效性與實(shí)施難度。徐老師說(shuō)，當(dāng)記者最難過(guò)的坎，也就在與策劃選題。因?yàn)槟茏鲇浾?，筆頭功夫都一定不成問(wèn)題，差異就在于能否找到好的選題。我在青年人大也有一年多的選題經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在看來(lái)還是差幾個(gè)層次。
每一次選題策劃好準(zhǔn)備實(shí)施時(shí)，教育報(bào)都會(huì)做出一個(gè)書(shū)面策劃。即便只是一個(gè)版，幾篇文章，也會(huì)有詳細(xì)的介紹：都有哪些文章，大概多少字，這些文章和整版主題是什么關(guān)系?？v然精短，但也能夠幫助所有參與者明晰方向。
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇五
時(shí)光流逝，轉(zhuǎn)眼間我的暑期即將結(jié)束，而為期一個(gè)月的大臺(tái)農(nóng)生活也要畫(huà)上句點(diǎn)了?；厥自诖笈_(tái)農(nóng)走過(guò)的這一個(gè)月，很榮幸能融入到品控部這個(gè)小家，我也在大家的身上學(xué)到很多在課堂上學(xué)不到的知識(shí)。首先，我要感謝大臺(tái)農(nóng)給了我這次機(jī)會(huì)，讓我感受到很多。一個(gè)月以來(lái)我心中最大的感受便是：一個(gè)人在社會(huì)上的價(jià)值不是由表面上的汗水來(lái)決定的，而是取決于這個(gè)人是否具有別人不具備的能力，是否能做別人不輕易做到的事。我認(rèn)為：在這個(gè)社會(huì)上要很好地立足，經(jīng)歷的事就該比別人多，而且貴在思考總結(jié)，很多事情，要經(jīng)歷過(guò)，領(lǐng)悟才更深刻。我，作為一名年輕的大學(xué)生，需要學(xué)習(xí)的東西還很多很多，需要經(jīng)歷的事情也很多很多。
在大臺(tái)農(nóng)的這一個(gè)月，有幾件事情我的感受是很深的。
一、文憑真的很重要，而文憑也的確有它的內(nèi)涵。有高的學(xué)歷不一定能力強(qiáng)，但是沒(méi)有高的學(xué)歷，起點(diǎn)就比別人低一大節(jié)，而且，發(fā)展前景也不如高學(xué)歷的人樂(lè)觀。過(guò)去，我覺(jué)得在課堂上學(xué)的知識(shí)，真正工作以后也不會(huì)用到多少，所以學(xué)習(xí)也似乎不那么重要。而這一個(gè)觀念就在化驗(yàn)室來(lái)了一個(gè)研究生后改變了。研究生的待遇比大專高很多的這個(gè)事實(shí)，我親眼看到了。當(dāng)時(shí)，我疑惑，一樣的工作，為什么待遇會(huì)相差那么多，難道一張紙真的那么貴嗎？觀察了幾天，我發(fā)現(xiàn)，研究生這樣的待遇實(shí)至名歸。不是說(shuō)她做得有多好多好，而是分析問(wèn)題，看問(wèn)題會(huì)比較深入，思想深度不同。我想公司招她回來(lái)不僅僅是做一位化驗(yàn)員那么簡(jiǎn)單。她有很大的潛力，在化驗(yàn)室只是公司培養(yǎng)她的一個(gè)步驟。一位大專生在化驗(yàn)室也許他一直都只是化驗(yàn)員，然而一位研究生，他會(huì)被培養(yǎng)成公司的頂梁柱之一。就是這個(gè)普普通通眾所周知非常正常的現(xiàn)象，讓我從爸爸媽媽想盡辦法勸我考研我都不答應(yīng)，到自己主動(dòng)和爸爸媽媽說(shuō)我要考研。這也算是一個(gè)最直接的收獲了吧。
二、要想成功，想比別人優(yōu)秀，就要具備別人不具備的能力，做別人不輕易做到的事情。幾次和同事在飯桌上閑聊，聊到待遇問(wèn)題。我了解到，品控部的待遇與采購(gòu)部的差距。當(dāng)我剛了解到這個(gè)現(xiàn)象時(shí)，我有點(diǎn)驚訝。品控員每天都要跑好多次，爬到高溫到50多度的車廂去取樣，質(zhì)檢每天在悶熱而且很大灰塵的車間站一整天，他們的工作量不是更多嗎？他們不是更辛苦嗎？后來(lái)，經(jīng)過(guò)思考后，品控部的工作，很多人都能很快學(xué)會(huì)，并且要做好并不難。但是不是每一個(gè)人都能做一個(gè)好的采購(gòu)員。采購(gòu)員需要考慮許多方面，采購(gòu)員需要具備較強(qiáng)的溝通能力，談判能力，還有心理分析能力。這些能力都是需要平時(shí)的積累和親身的體會(huì)，并且善于感悟生活。采購(gòu)的工作不是按方抓藥，他們更需要自己的獨(dú)立思考。所以，我會(huì)堅(jiān)持繼續(xù)出去實(shí)習(xí)，到處去闖一下。畢業(yè)后，是成為抓藥人還是寫方人，與這些實(shí)習(xí)密切相關(guān)。這一個(gè)月沒(méi)白過(guò)了。
三、領(lǐng)導(dǎo)之所以能成為領(lǐng)導(dǎo)，是因?yàn)樗麄兡芸紤]到公司長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益，是因?yàn)樗麄兌霉镜睦鏇Q定著個(gè)人的利益，這就是做大事的人。舉個(gè)例子，一代梟雄曹操與如菊花般高尚隱士君子陶淵明，我更欣賞曹操。只要不違背自己的原則，只要不是做什么傷天害理的事情，在這個(gè)現(xiàn)實(shí)的社會(huì)里，懂得用計(jì)也是一種成功，最起碼，實(shí)現(xiàn)了自我價(jià)值。我欣賞懂得為大局著想的領(lǐng)導(dǎo)。他們懂得在工作上，什么時(shí)候該嚴(yán)，什么時(shí)候該圓滑，什么人可以不怕得罪，什么人應(yīng)該打好關(guān)系?！俺孕√澷嵈蟊阋恕笔俏以搹乃麄兩砩蠈W(xué)習(xí)的。
四、這個(gè)社會(huì)什么樣的人都有，誰(shuí)也沒(méi)有必要去評(píng)價(jià)誰(shuí)的為人處事的方式。下班后，經(jīng)常會(huì)和幾個(gè)同事在飯桌上閑聊。有的同事是與世無(wú)爭(zhēng)、直腸子的人，有的同事是默默地努力奮斗的人，有的同事是處世圓滑的人，有的同事是只求問(wèn)心無(wú)愧的人。在大臺(tái)農(nóng)就是一個(gè)社會(huì)的映照。無(wú)論是哪種人，都有存在的價(jià)值，只要他們覺(jué)得自己這樣做是值得的，那他們的人生就充實(shí)了。與世無(wú)爭(zhēng)的人也不需要去評(píng)價(jià)八面玲瓏的人的行為怎樣不好，自己的評(píng)價(jià)僅代表個(gè)人的看法。在這個(gè)萬(wàn)千世界里，接受這個(gè)社會(huì)上存在各種各樣的人比以一種救世主的姿態(tài)看這個(gè)社會(huì)要開(kāi)心、坦然很多。
通過(guò)這一個(gè)月的實(shí)習(xí)，我很慶幸學(xué)到了很多東西，特別是在做人方面。可是，我知道這遠(yuǎn)遠(yuǎn)還不夠?；蛟S一兩年之后，再看回這篇總結(jié)，會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)自己現(xiàn)在的看法還是很幼稚，不夠成熟的。但是人就是要在這樣一次一次地否定過(guò)去中成熟。在工作積極認(rèn)真方面，我還做得不夠。也許是因?yàn)檫@次實(shí)習(xí)沒(méi)很好地定位自己，僅僅把自己當(dāng)做是一位實(shí)習(xí)生，而不是一名正式員工，導(dǎo)致工作的責(zé)任心不夠強(qiáng)，工作效率不高。經(jīng)過(guò)這一個(gè)月后，現(xiàn)在的我，盡管是成長(zhǎng)了一點(diǎn)，可是這還不夠，以后的路還很長(zhǎng)，還有許多這樣的挑戰(zhàn)等著我去面對(duì)。
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇六
教師是人類靈魂的工程師，加強(qiáng)師德建設(shè)是教師隊(duì)伍建設(shè)最為重要的內(nèi)容?？平膛d國(guó)戰(zhàn)略、推進(jìn)教育創(chuàng)新、全面實(shí)施素質(zhì)教育的主導(dǎo)力量。學(xué)生增長(zhǎng)知識(shí)和思想進(jìn)步的指導(dǎo)者和引路人，教師的一言一行、一舉一動(dòng)無(wú)時(shí)無(wú)刻不在潛移默化地影響著學(xué)生。因此，師德師風(fēng)的好壞往往影響和決定了學(xué)校的校風(fēng)和學(xué)風(fēng)的好壞，教師首先自己要有高尚的道德情操，才能以德治教、以德育人、以高尚的情操引導(dǎo)學(xué)生全面發(fā)展。師德師風(fēng)活動(dòng)月里，通過(guò)學(xué)習(xí)各類教育法律法規(guī)文件和《中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范》使我思想上對(duì)師德師風(fēng)有了更深刻的認(rèn)識(shí)，教育教學(xué)行動(dòng)中進(jìn)一步明確了教育方向，能做到以下幾點(diǎn)：
一、依法執(zhí)教。能認(rèn)真學(xué)習(xí)和宣傳馬列主義、毛澤東思想和建設(shè)有中國(guó)特色的社會(huì)主義理論，擁護(hù)黨的基本路線，全面貫徹國(guó)家教育方針，自覺(jué)遵守《教師法》等法律法規(guī)，在教育教學(xué)中同黨和國(guó)家的方針政策保持一致，沒(méi)有違背黨和國(guó)家方針、政策的言行。
二、熱愛(ài)教育事業(yè)，對(duì)工作盡職盡責(zé)，能認(rèn)真?zhèn)湔n、上課，認(rèn)真批改作業(yè)，不敷衍塞責(zé)。
三、熱愛(ài)學(xué)生。關(guān)心愛(ài)護(hù)全體學(xué)生，尊重學(xué)生的人格，平等、公正對(duì)待學(xué)生。對(duì)學(xué)生要求嚴(yán)格，耐心教導(dǎo)，保護(hù)學(xué)生合法權(quán)益，促進(jìn)學(xué)生全面主動(dòng)、健康發(fā)展。
四、嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)，樹(shù)立終身學(xué)習(xí)的觀念，為了不斷提高自己的教學(xué)水平和業(yè)務(wù)能力，我能刻苦鉆研新教材，上網(wǎng)查閱資料，不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)，探索教育教學(xué)規(guī)律，改進(jìn)教育教學(xué)方法，提高教育教學(xué)和科研水平。
五、團(tuán)結(jié)協(xié)作，謙虛謹(jǐn)慎，尊重同志，相互學(xué)習(xí)、相互幫助，維護(hù)其他教師在學(xué)生中的威信。
六、尊重家長(zhǎng)。主動(dòng)與學(xué)生家長(zhǎng)聯(lián)系，認(rèn)真聽(tīng)取意見(jiàn)和建議。
七、廉潔從教，堅(jiān)守高尚情操，發(fā)揚(yáng)奉獻(xiàn)精神，自覺(jué)抑制社會(huì)不良風(fēng)氣影響，不利用職務(wù)之便謀取私利......
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇七
從3月12日到3月24，我們第三組的同學(xué)先后到了制曲車間、釀酒車間、酒體設(shè)計(jì)中心和包裝車間實(shí)習(xí)，在短短的兩個(gè)周內(nèi)，我們用實(shí)際行動(dòng)，給公司的員工留下了較深刻的印象。
我們組的成員有：楊、任、張、鄒、孫和我。同學(xué)們?cè)趯?shí)習(xí)過(guò)程中表現(xiàn)得比較積極，主動(dòng)與公司員工進(jìn)行溝通，我們對(duì)待此次實(shí)習(xí)非常重視，有較強(qiáng)的使命感和責(zé)任感。
楊
楊是我們班的班長(zhǎng)，在日常的工作和學(xué)習(xí)中他都是起帶頭作用，這次我們的實(shí)習(xí)也主要由他帶帶領(lǐng)。他在實(shí)習(xí)期間積極主動(dòng)，工作認(rèn)真，善于思考，勇敢提出和表達(dá)自己的意見(jiàn)建議。同時(shí)，又嚴(yán)格要求自己，遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，與公司同事建立了良好的人際關(guān)系。公司領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)他的表現(xiàn)予以了高度的評(píng)價(jià)。
任
該同學(xué)在實(shí)習(xí)期間工作認(rèn)真，勤奮好學(xué)，踏實(shí)肯干，在工作中遇到不懂的地方，能夠虛心向公司同事請(qǐng)教。對(duì)于別人提出的意見(jiàn)建議，虛心聽(tīng)取。在未安排任務(wù)的情況下，主動(dòng)參與工作實(shí)踐，能夠?qū)⒆约旱南敕☉?yīng)用到具體的工作中去。同時(shí)，該學(xué)生嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，實(shí)習(xí)期間，未曾出現(xiàn)過(guò)缺勤、到早退現(xiàn)象，該同學(xué)是一個(gè)值得肯定的踏實(shí)肯干的好同學(xué)，值得同學(xué)們學(xué)習(xí)。
張
該同學(xué)在實(shí)習(xí)期間善于思考，積極主動(dòng)，在工作中遇到不懂的地方，能主動(dòng)思考，提出自己的想法，能夠舉一反三。具有較好的口才和思想素質(zhì)。嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，積極與長(zhǎng)輩交流，善于學(xué)習(xí)和思考。與公司員工睦相處，建立了良好的人際關(guān)系，是一個(gè)值得肯定的同學(xué)。
鄒
鄒是一個(gè)踏實(shí)肯干、勤奮好學(xué)的好同學(xué)，在工作期間認(rèn)真學(xué)習(xí)，不懂就問(wèn)，于別人提出的工作建議，虛心聽(tīng)取。能夠想法應(yīng)用到具體的工作中去。能嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度從未缺勤、遲到和早退。與公司領(lǐng)導(dǎo)和同事建立了良好的關(guān)系，是一個(gè)值得高度肯定的同學(xué)。
孫
該同學(xué)謙虛謹(jǐn)慎，善于思考，頭腦靈活，能將在學(xué)校所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中去，在工作中遇到不懂的地方，能夠虛心向富有經(jīng)驗(yàn)的同事請(qǐng)教，對(duì)于別人提出的意見(jiàn)建議，虛心聽(tīng)取。同時(shí)，該學(xué)生嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，實(shí)習(xí)期間與公司同事和睦相處，給公司員工和領(lǐng)導(dǎo)留下了較深印象。
以上便是我組成員的工作情況，我們剛從學(xué)?？淙肷鐣?huì)，很多東西還是一片空白，作為老窖實(shí)驗(yàn)班第一期的我們，也應(yīng)該起到一種表率作用，我們對(duì)這次實(shí)習(xí)自然很努力。
在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，很多時(shí)候我們也感到疲憊，當(dāng)然，這種疲憊更多的時(shí)候是來(lái)至精神上的，有時(shí)公司員工談到的一些事情也令我們比較困惑。但我們始終相信，我們定能戰(zhàn)勝工作和生活上遇到的一切困難，以一種積極的心態(tài)來(lái)面對(duì)還將賦予我們的使命。
第二篇：啤酒廠化驗(yàn)室實(shí)習(xí)總結(jié)
不知不覺(jué)，已經(jīng)在xx啤酒有限公司工作8個(gè)月了。雖然很懷念在學(xué)校捧著書(shū)本的學(xué)生時(shí)光，但是來(lái)到了工作崗位，我翻開(kāi)了另一本書(shū)，開(kāi)始了新的學(xué)習(xí)。從當(dāng)初的學(xué)生到一家企業(yè)的員工，從當(dāng)初的學(xué)徒到現(xiàn)在的獨(dú)立頂崗，從當(dāng)初父母眼中嬌慣的孩子到現(xiàn)在的自立的大人，我進(jìn)入了社會(huì)，進(jìn)入了自己人生一個(gè)轉(zhuǎn)折，開(kāi)始了自己人生的新一段旅程。在這8個(gè)月的時(shí)間里，我努力的做好自己崗位的工作，努力學(xué)習(xí)新的東西，與同事和睦的相處，雖然自我感覺(jué)還有很多不足，但是我感覺(jué)自己正在慢慢的進(jìn)步著。
在這8個(gè)月的時(shí)間里，讓我真正了解了一個(gè)擁有百年歷史的品牌——xx啤酒，也深深的受到了這家百年的啤酒制造公司醇厚文化的熏陶。xx啤酒的愿景是成為擁有全球影響力品牌的國(guó)際化大公司，青啤人在這個(gè)大的愿景下，本著誠(chéng)信、和諧、開(kāi)放、創(chuàng)新的精神在合適的崗位上做合適的事，釀造消費(fèi)者喜好的啤酒，為生活創(chuàng)造快樂(lè)。能夠在這樣的一家大的企業(yè)公司工作，接受這樣的文化熏陶，我覺(jué)得我是幸運(yùn)的。
1903年，英、德商人在山東xx創(chuàng)辦了“日爾曼啤酒股份公司”——xx啤酒的前生。隨后，xx啤酒經(jīng)歷了第一，第二次世界大戰(zhàn)，1945年抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后，由xx市政府當(dāng)局派員接管，工廠更名為“xx啤酒公司”。1993年開(kāi)始，xx啤酒開(kāi)始大肆的收購(gòu)一些小的啤酒廠，慢慢發(fā)展壯大?，F(xiàn)在xx啤酒公司在國(guó)內(nèi)18個(gè)省、市、自治區(qū)擁有55家啤酒生產(chǎn)廠和麥芽生產(chǎn)廠，產(chǎn)量突破了500萬(wàn)千升，成為中國(guó)啤酒行業(yè)的龍頭。
我工作的地方——xx啤酒（廈門）有限公司，它是xx啤酒的一家子公司。xx啤酒（廈門）有限公司的前身是本地人都熟知的銀城啤酒，它是在2002年收購(gòu)了銀城啤酒后，正式成立的。青啤廈門公司一共有447個(gè)員工，有綜合、人力資源、生產(chǎn)、工程、包裝、釀造、財(cái)務(wù)、品管八個(gè)部門。我工作的科室是品管部隸屬的化驗(yàn)室。廈門公司是一家很注重文化認(rèn)同和安全生產(chǎn)的公司，在我剛進(jìn)入公司的第一天就接受了企業(yè)文化的宣傳培訓(xùn)和安全的培訓(xùn)。在工作期間，公司時(shí)常舉辦一些活動(dòng)，我也積極參加。在去年的趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)中我和同事陳憶一起搭檔作為部門的代表參加了兩人三腳里魚(yú)躍龍門的項(xiàng)目，取得了不錯(cuò)的成績(jī)。在去年年底，公司進(jìn)行表彰大會(huì)文娛表演中，我和部門的兩個(gè)人一起表演了舞蹈——那個(gè)美麗的地方在參評(píng)的13個(gè)節(jié)目中獲得了二等獎(jiǎng)。參加這些活動(dòng)，不僅在每天的工作之余，豐富了自己的生活，也在項(xiàng)目鍛煉和節(jié)目排練的過(guò)程中學(xué)會(huì)了堅(jiān)持和團(tuán)隊(duì)協(xié)作，學(xué)會(huì)了勇敢的表現(xiàn)自己。
品管部化驗(yàn)室的崗位一共分三個(gè)部分，原料和半成品檢驗(yàn)，微生物檢驗(yàn)，清酒和成品酒檢驗(yàn)。我現(xiàn)在的崗位是清酒和成品酒檢驗(yàn)。我從去年八月開(kāi)始跟著師傅學(xué)了一個(gè)月的時(shí)間之后，便開(kāi)始獨(dú)立的頂崗了。經(jīng)過(guò)三個(gè)月的試用期之后，去年11月我成了這家公司的正式員工。我們的每個(gè)檢測(cè)過(guò)程和方法都有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)操作書(shū)——sop。所有的操作都必須按照sop的要求進(jìn)行操作，而且sop中對(duì)操作步驟的要求是相當(dāng)?shù)募?xì)致和嚴(yán)格的。在去年的11月，我經(jīng)歷了化驗(yàn)室一個(gè)大事件——qa審計(jì)。據(jù)老同事們說(shuō)，qa審計(jì)是xx啤酒集團(tuán)公司從2006年開(kāi)始推行的，廈門公司去年是第二次接受審計(jì)。qa審計(jì)是集團(tuán)科技技術(shù)總部每年一次對(duì)所有分公司化驗(yàn)室人員的操作水平和化驗(yàn)室管理的一次驗(yàn)證和審查，因?yàn)閝a審計(jì)和每一年每一家分公司的質(zhì)量?jī)?yōu)勝杯的評(píng)比密切相關(guān)，所以很受重視。所以在審計(jì)之前，我們就開(kāi)始了排查化驗(yàn)室工作上的缺漏和不足，并盡早的補(bǔ)上。我被安排了一個(gè)操作的審計(jì)，但是由于上班時(shí)間和審計(jì)日程安排沖突的原因，那個(gè)項(xiàng)目的操作審計(jì)由別人完成了。雖然我沒(méi)有被審計(jì)，但是審計(jì)的過(guò)程中我有在場(chǎng)。我能明顯的感覺(jué)到同事們的緊張，一片的沉寂，生怕做錯(cuò)?？偛康娜藢徲?jì)是相當(dāng)嚴(yán)格的，對(duì)于衛(wèi)生，他們關(guān)注到了每一個(gè)角落，而且還會(huì)不時(shí)的用手去摸；對(duì)于操作，要是有一步?jīng)]有按照sop進(jìn)行操作，整個(gè)操作的分?jǐn)?shù)就得不到了；對(duì)于管理上要是有一點(diǎn)的不足，就要被扣分。經(jīng)過(guò)了緊張的三天審計(jì)，同事們終于松了口氣。廈門公司在去年的審計(jì)中拿了集團(tuán)五十多家公司中的第六名。我想正是出于對(duì)啤酒質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)，所以集團(tuán)才每年一度的'各個(gè)分公司的化驗(yàn)人員進(jìn)行審計(jì)。經(jīng)過(guò)那次審計(jì)，我對(duì)自己的崗位也有了新的認(rèn)識(shí)：雖然自己崗位做的事情比較簡(jiǎn)單和枯燥，但是對(duì)于控制啤酒質(zhì)量來(lái)是相當(dāng)重要，甚至是必不可少的。
在化驗(yàn)室期間，無(wú)論是在工作上還是在生活上，我都得到了同事們熱心的關(guān)心和幫助，令我很是感動(dòng)。我是化驗(yàn)室年齡最小的，有很多不懂得問(wèn)題，大家都會(huì)積極的幫助我。我們是四個(gè)班次，每個(gè)班三個(gè)人進(jìn)行倒班。我所在的班組大家很團(tuán)結(jié)，都互相幫助，讓我感覺(jué)自己處在一個(gè)溫暖的團(tuán)隊(duì)之中。
雖然已經(jīng)進(jìn)入社會(huì)，參加工作，但是要適應(yīng)社會(huì)，我還欠缺很多東西。因此，我還需要繼續(xù)的學(xué)習(xí)，讓自己懂得更多，無(wú)論是工作的技能，還是與人相處和溝通。就像我們尊敬的周恩來(lái)總理說(shuō)的那樣，活到老，學(xué)到老。在以后的工作和生活中，我會(huì)不斷的充實(shí)自己，不斷的學(xué)習(xí)以適應(yīng)社會(huì)的不斷變化。
第三篇：酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)
一、實(shí)習(xí)時(shí)間:20xx年9月17日
二、實(shí)習(xí)地點(diǎn):酒廠
三、指導(dǎo)教師:
四、實(shí)習(xí)目的:通過(guò)對(duì)酒廠的參觀實(shí)習(xí),了解我國(guó)酒品(白酒)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范,酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系,了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程,對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識(shí),了解概況等。
五、單位發(fā)展史:石家莊市制酒廠建于1948年,是國(guó)家大二型國(guó)有企業(yè),1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評(píng)價(jià)五十強(qiáng)企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)”。是“中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)”理事廠。
1953年,輕工部任命翟樹(shù)棠為廠長(zhǎng),袁樹(shù)田為第一副廠長(zhǎng),在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠(chéng)信、發(fā)展”的企業(yè)宗旨,“優(yōu)質(zhì)誠(chéng)信,鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)以及“堅(jiān)定信心、科學(xué)決策、開(kāi)拓創(chuàng)新、實(shí)干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃,受到的廣大消費(fèi)者的青睞。
近幾年,該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作,走“名牌興企”道路,基本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒,高中低檔并有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)格局。
六、實(shí)習(xí)內(nèi)容:在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)高部長(zhǎng)的帶領(lǐng)下,我們首先進(jìn)入了該廠的釀酒車間,車間是1953年建造的,當(dāng)時(shí)只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨(dú)特之處在于它的窗戶比一般的房屋高,這是因?yàn)樵卺勗爝^(guò)程中,既不能讓室內(nèi)溫度過(guò)高,也不能過(guò)低,房屋的方位、窗戶的朝向都有要求,以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。
該廠的品牌酒:1.精品第一莊:該產(chǎn)品的特點(diǎn)是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺(tái)工藝完美地結(jié)合在一起,酒度高而不烈,不上頭,酒質(zhì)香氣持久,口感綿厚甜爽,有“濃頭醬尾”之感,別具風(fēng)格,是我廠精品之精華,故稱“精品第一莊酒”。
2.趙州橋牌石家莊大曲:它是70年代初開(kāi)發(fā)的老產(chǎn)品,年生產(chǎn)能力達(dá)萬(wàn)噸。三十年來(lái)以其物美價(jià)廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)而暢銷不衰。為適應(yīng)消費(fèi)需求,形成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有,包裝裝潢多樣化的系列酒。1986年以來(lái),連續(xù)五屆被評(píng)為省消協(xié)“信得過(guò)產(chǎn)品”,是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。
3.趙州橋牌黃酒:典型的甜型黃酒,20世紀(jì)初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負(fù)盛名,并出口日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。1979年被評(píng)為“河北省名酒”,1991年被評(píng)為“輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”,并獲“中國(guó)食品十年優(yōu)秀成果獎(jiǎng)”。
大曲、小曲和麩曲;按香型分,可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多,要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)了。
白酒的品評(píng),分三步:看色、聞香和品味。一般對(duì)品酒師的要求很高,因?yàn)槊糠N酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味,進(jìn)而品就過(guò)程就相當(dāng)?shù)木?xì)和辛苦了。
高部長(zhǎng)還向我們介紹了健康飲酒的方式,如不要酗酒,不要吃西藥后喝酒等。
以上的介紹使我們對(duì)白酒有了初步的認(rèn)識(shí),之后高部長(zhǎng)就向我們介紹了詳細(xì)的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長(zhǎng),1米多寬,1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌,用30公分的竹簽將泥掛住,所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥,經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天,池內(nèi)有四層,稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸,發(fā)酵后在甑中流酒(中間流出的酒品質(zhì)最佳)。再經(jīng)排酸等工序,釀造過(guò)程即成。
其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。這里有測(cè)量醇酸脂的氣象測(cè)譜儀。據(jù)高部長(zhǎng)所說(shuō),當(dāng)時(shí)在河北省只有一臺(tái),而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進(jìn)的,也正是檢驗(yàn)設(shè)備的先進(jìn)和精密,才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。
之后我們來(lái)到了包裝車間,包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為:洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱,瀏覽了整條流水線,我們體會(huì)到了酒品的整體出場(chǎng)過(guò)程,看到了白酒在短時(shí)間內(nèi)便成箱累放,真的感受到了技術(shù)的震撼。
最后我們來(lái)到了酒庫(kù)門口,由于進(jìn)入酒庫(kù)是要進(jìn)行全面消毒的,因此我們只是在門口進(jìn)行了參觀。酒庫(kù)內(nèi)整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸,內(nèi)裝有不同類別的酒。缸重600余斤,缸對(duì)缸放于地上儲(chǔ)存,此為原酒,在經(jīng)歷一個(gè)“醇-醛-酸”的緩慢的化學(xué)變化之后,就基本完成了。
高部長(zhǎng)說(shuō)生產(chǎn)技術(shù)人員在廠內(nèi)一定要嚴(yán)格遵守場(chǎng)內(nèi)規(guī)定,而在制定廠內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)一定要高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),這樣才能保證生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)達(dá)到萬(wàn)無(wú)一失。
七、實(shí)習(xí)收獲:通過(guò)半天的參觀實(shí)習(xí),我對(duì)該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗(yàn)有了初步的認(rèn)識(shí),擴(kuò)展了知識(shí)面,對(duì)現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解,能夠運(yùn)用所學(xué)過(guò)的知識(shí)分析在參觀過(guò)的問(wèn)題,也為以后學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識(shí)打下了基礎(chǔ)。我知道所學(xué)的知識(shí)都是為以后的實(shí)踐打基礎(chǔ),只有理論聯(lián)系實(shí)踐才能解決實(shí)際的問(wèn)題,因此這次在實(shí)習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗(yàn)會(huì)知道我以后的學(xué)習(xí),成為我對(duì)自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。
第四篇：啤酒廠實(shí)習(xí)心得總結(jié)
為期一個(gè)星期的實(shí)習(xí)結(jié)束了，我在這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),受益非淺?，F(xiàn)在我就對(duì)這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié)。首先介紹一下我的實(shí)習(xí)單位：xxx啤酒,1998年2月成立,注冊(cè)資金1.8億,啤酒（中國(guó)）有限公司在各生產(chǎn)工廠實(shí)施了一系列的產(chǎn)品、品牌標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，制定了雪花啤酒系列產(chǎn)品相關(guān)的工藝配方、釀造標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)等工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)車間分為，糖化車間，發(fā)酵車間，檢驗(yàn)中心，包一車間，包二車間，污水除理。檢驗(yàn)中心人工作人員定期到包裝車間檢驗(yàn)啤酒的各項(xiàng)指標(biāo)，以確保生產(chǎn)的啤酒合格，達(dá)到指標(biāo)。xx啤酒的生產(chǎn)設(shè)備全國(guó)統(tǒng)一，工藝和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)全國(guó)統(tǒng)一，各地技術(shù)人員接受國(guó)外釀酒技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)，從而保證了xx的品質(zhì)如一。xx啤酒多次被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式認(rèn)定為“中國(guó)名牌”產(chǎn)品。
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),也打開(kāi)了視野，長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展已迫在眉睫，不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話：
if you can dream it,you can make it!
最后衷心感謝xxx啤酒給我們提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)！
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇八
2002年，華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司全力將雪花啤酒塑造成為全國(guó)品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，積極、進(jìn)取、挑戰(zhàn)的品牌個(gè)性深受到全國(guó)消費(fèi)者廣大啤酒愛(ài)好者的普遍喜愛(ài)，成為當(dāng)代年輕人最喜愛(ài)的啤酒品牌。
2002年以來(lái)，雪花啤酒多次被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式認(rèn)定為“中國(guó)名牌”產(chǎn)品.
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),也打開(kāi)了視野，長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展計(jì)劃已迫在眉睫，不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話：
ifyoucandreamit,youcanmakeit!
最后衷心感謝xxx啤酒給我們提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)!
xxxx年4月2日，我和同學(xué)們離開(kāi)了將近2年的母校，來(lái)到了我將在此度過(guò)1個(gè)月實(shí)習(xí)生活的青島(郴州)啤酒公司，它是一家比較完善的企業(yè)。
去的時(shí)候是校車接送，發(fā)了四個(gè)多小時(shí)才到實(shí)習(xí)目的地。廠內(nèi)的幾名師傅代表全廠來(lái)迎接我們，從他們親切的問(wèn)候和熱切的舉動(dòng)中，我們感覺(jué)回到家了。像是投入了母親的懷抱，由于行李過(guò)多，又拾掇了好長(zhǎng)時(shí)間，勞累了一天的我們也感覺(jué)有點(diǎn)餓了，這時(shí)食堂餐廳的一位師傅及時(shí)趕到，問(wèn)候我們有沒(méi)有吃飯，說(shuō)餐廳已經(jīng)準(zhǔn)備好了飯菜，我們當(dāng)時(shí)就被師傅的關(guān)心所感動(dòng)了，連聲道謝，因?yàn)榻裢聿挥灭I著肚子睡了，今天發(fā)生的這一切，讓遠(yuǎn)離母校的我們心里有了安慰。原本不安的心平靜了下來(lái)，因?yàn)楣窘o我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心，一定要在這好好的實(shí)習(xí)，與公司融為一體，不辜負(fù)學(xué)院對(duì)我們的期望。
接下來(lái)的頭兩天，是培訓(xùn)師傅給我們上安全知識(shí)培訓(xùn)課及建廠歷史。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，我對(duì)該廠的情況有了初步的了解，并且學(xué)到了好多新的知識(shí)。
公司相關(guān)部門也根據(jù)實(shí)習(xí)計(jì)劃和實(shí)習(xí)大綱的要求，結(jié)合公司當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況，給我們編制了實(shí)習(xí)人員崗位輪轉(zhuǎn)表，安排我們進(jìn)行分組實(shí)習(xí)。每個(gè)崗位待一周的樣子。在我們實(shí)習(xí)期間，帶教老師每天不定時(shí)的檢查我們的實(shí)習(xí)情況，起到了很好的效果。
首先分配給我的是在釀造部。釀造部是生產(chǎn)啤酒的核心部門，主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門，有點(diǎn)丈二和尚摸不著頭腦的感覺(jué)，但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導(dǎo)下，了解了每天工作日程：管道物質(zhì)運(yùn)輸、過(guò)濾、清洗、酵母擴(kuò)培等。學(xué)會(huì)了生產(chǎn)啤酒的生產(chǎn)流程、少許操作過(guò)程、部分設(shè)備的工作原理以及發(fā)生事故的簡(jiǎn)單處理措施等，而且嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)菌操作原則，掌握了每日記錄單和交班報(bào)告的書(shū)寫以及如何交班等等。
實(shí)踐出真知，實(shí)踐長(zhǎng)才干!在第一周進(jìn)廠中體會(huì)到理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要性，領(lǐng)悟到理論聯(lián)系實(shí)踐的重要性。沒(méi)有實(shí)踐的考驗(yàn)，再多的理論知識(shí)也只是紙上談兵。
接下來(lái)我分配的崗位是在品管部理化實(shí)驗(yàn)室，在那里師傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。說(shuō)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單。但是如果每天都讓你重復(fù)這樣的事，工作還是比較累。剛進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的第一天上班。一位女師傅就叫我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)—酸堿滴定。實(shí)驗(yàn)我很快就完成了。師傅對(duì)我露出了笑臉。在那里我認(rèn)識(shí)了一位姓蔣的師傅，他人很好，而且很有耐心。這讓我很有自信的詢問(wèn)他實(shí)驗(yàn)中我不了解的每一個(gè)問(wèn)題。我懂得了：原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成分檢測(cè)(包括濁度、色度、酒精含量等)。對(duì)一些精密儀器的使用有了進(jìn)一步的了解。
最后一個(gè)部門就是包裝車間。包裝車間，不由分說(shuō)，最吵的部門。在那里工作的師傅都必須配戴口罩、防護(hù)眼鏡、耳塞。噪聲污染很嚴(yán)重，而且隨時(shí)都有爆瓶的危險(xiǎn)(就像一個(gè)不定時(shí)的炸彈)。包裝過(guò)程說(shuō)起來(lái)還是比較簡(jiǎn)單。從清酒罐放出的酒通過(guò)灌酒機(jī)裝入已經(jīng)過(guò)多重清洗殺菌檢測(cè)的啤酒瓶，再經(jīng)過(guò)巴氏消毒法、熱酒檢、貼標(biāo)、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于時(shí)間的原因，對(duì)許多設(shè)備的操作了解的很少。
隨著實(shí)習(xí)的不斷深入，不知不覺(jué)中1個(gè)月就過(guò)去了。27日下午集體坐火車返回了母校。說(shuō)句實(shí)在話我還真舍不得走，舍不得那里的一切。在實(shí)習(xí)時(shí)間除了學(xué)知識(shí)之外，我們還開(kāi)展了大大小小的業(yè)余活動(dòng)。比如：乒乓球、羽毛球、與廠各部門的籃球賽。并在籃球賽中取得了可喜成績(jī)。
我們每結(jié)束一個(gè)部門的實(shí)習(xí)后，都要認(rèn)真寫好一周內(nèi)實(shí)習(xí)小結(jié)，主要包括實(shí)習(xí)的收獲和不足，還有對(duì)公司的建議。并將填寫好的實(shí)習(xí)報(bào)告和實(shí)習(xí)小節(jié)交給帶教老師。
在廠實(shí)習(xí)過(guò)程中，除了自己好好實(shí)習(xí)外，我認(rèn)真履行班長(zhǎng)的職責(zé)，我非常注意與同學(xué)、師傅們的交流，大家一起嚴(yán)格要求自己，嚴(yán)格執(zhí)行請(qǐng)假制度，如有違反公司和學(xué)院規(guī)章制度的同學(xué)。我會(huì)及時(shí)向老師匯報(bào)。
在青島啤酒廠這個(gè)團(tuán)結(jié)向上的大家庭中我努力實(shí)習(xí)，不曠工，不遲到，不斷充實(shí)自己的知識(shí)，為自己將來(lái)的工作打好基礎(chǔ)。
回顧實(shí)習(xí)生活，感觸是很深的，收獲是豐碩的。但是由于時(shí)間太緊，沒(méi)有機(jī)會(huì)更清晰的了解具體的操作方法。實(shí)習(xí)中，我采用了看、問(wèn)等方式，對(duì)啤酒生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行了了解，分析了各單位工作事務(wù)的特點(diǎn)、方式、運(yùn)作規(guī)律。
實(shí)習(xí)是教學(xué)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，是我們學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，掌握技能、發(fā)展能力、培養(yǎng)良好的職業(yè)道德的重要途徑。為我們將來(lái)工作打好“預(yù)防針”
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇九
xx酒廠。
xxx。
通過(guò)對(duì)酒廠的參觀實(shí)習(xí)，了解我國(guó)酒品（白酒）的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識(shí)，了解概況等。
石家莊市制酒廠建于1948年，是國(guó)家大二型國(guó)有企業(yè)，1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評(píng)價(jià)五十強(qiáng)企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)”。是“中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)”理事廠。
1953年，輕工部任命翟樹(shù)棠為廠長(zhǎng)，袁樹(shù)田為第一副廠長(zhǎng)，在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠(chéng)信、發(fā)展”的企業(yè)宗旨，“優(yōu)質(zhì)誠(chéng)信，鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)以及“堅(jiān)定信心、科學(xué)決策、開(kāi)拓創(chuàng)新、實(shí)干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣大消費(fèi)者的青睞。
近幾年，該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作，走“名牌興企”道路，基本構(gòu)成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔并有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)格局。
在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)高部長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，我們首先進(jìn)入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建造的`，當(dāng)時(shí)只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨(dú)特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是因?yàn)樵卺勗爝^(guò)程中，既不能讓室內(nèi)溫度過(guò)高，也不能過(guò)低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。
該廠的品牌酒：
1、精品第一莊：該產(chǎn)品的特點(diǎn)是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺(tái)工藝完美地結(jié)合在一齊，酒度高而不烈，不上頭，酒質(zhì)香氣持久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風(fēng)格，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”。
2、趙州橋牌石家莊大曲：它是70年代初開(kāi)發(fā)的老產(chǎn)品，年生產(chǎn)潛力達(dá)萬(wàn)噸。三十年來(lái)以其物美價(jià)廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)而暢銷不衰。為適應(yīng)消費(fèi)需求，構(gòu)成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。xx年以來(lái)，連續(xù)五屆被評(píng)為省消協(xié)“信得過(guò)產(chǎn)品”，是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。
3、趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀(jì)初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負(fù)盛名，并出口日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。xx年被評(píng)為“河北省名酒”，xx年被評(píng)為“輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，并獲“中國(guó)食品十年優(yōu)秀成果獎(jiǎng)”。
白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產(chǎn)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒；按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)了。
白酒的品評(píng)，分三步：看色、聞香和品味。一般對(duì)品酒師的要求很高，因?yàn)槊糠N酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進(jìn)而品就過(guò)程就相當(dāng)?shù)木?xì)和辛苦了。
高部長(zhǎng)還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。
以上的介紹使我們對(duì)白酒有了初步的認(rèn)識(shí)，之后高部長(zhǎng)就向我們介紹了詳細(xì)的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長(zhǎng)，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒？發(fā)酵后在甑中流酒（中間流出的酒品質(zhì)最佳）。再經(jīng)排酸等工序，釀造過(guò)程即成。
其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。那里有測(cè)量醇酸脂的氣象測(cè)譜儀。據(jù)高部長(zhǎng)所說(shuō)，當(dāng)時(shí)在河北省只有一臺(tái)，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進(jìn)的，也正是檢驗(yàn)設(shè)備的先進(jìn)和精密，才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。
之后我們來(lái)到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱，瀏覽了整條流水線，我們體會(huì)到了酒品的整體出場(chǎng)過(guò)程，看到了白酒在短時(shí)間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。
最后我們來(lái)到了酒庫(kù)門口，由于進(jìn)入酒庫(kù)是要進(jìn)行全面消毒的，因此我們只是在門口進(jìn)行了參觀。酒庫(kù)內(nèi)整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸，內(nèi)裝有不同類別的酒。缸重600余斤，缸對(duì)缸放于地上儲(chǔ)存，此為原酒，在經(jīng)歷一個(gè)“醇—醛—酸”的緩慢的化學(xué)變化之后，就基本完成了。
高部長(zhǎng)說(shuō)生產(chǎn)技術(shù)人員在廠內(nèi)必須要嚴(yán)格遵守場(chǎng)內(nèi)規(guī)定，而在制定廠內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)必須要高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能保證生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)到達(dá)萬(wàn)無(wú)一失。
通過(guò)半天的參觀實(shí)習(xí)，我對(duì)該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗(yàn)有了初步的認(rèn)識(shí)，擴(kuò)展了知識(shí)面，對(duì)現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解，能夠運(yùn)用所學(xué)過(guò)的知識(shí)分析在參觀過(guò)的問(wèn)題，也為以后學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識(shí)打下了基礎(chǔ)。我明白所學(xué)的知識(shí)都是為以后的實(shí)踐打基礎(chǔ)，只有理論聯(lián)系實(shí)踐才能解決實(shí)際的問(wèn)題，因此這次在實(shí)習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗(yàn)會(huì)明白我以后的學(xué)習(xí)，成為我對(duì)自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇十
1、通過(guò)深入到白酒生產(chǎn)企業(yè)(陜西太白酒廠)進(jìn)行生產(chǎn)大實(shí)習(xí)，使我們更好地掌握發(fā)酵工程的理論原理。
2、通過(guò)大實(shí)習(xí)使我們了解中國(guó)白酒發(fā)酵生產(chǎn)全過(guò)程，掌握白酒生產(chǎn)過(guò)程中菌種培養(yǎng)，培養(yǎng)料制備，前后發(fā)酵過(guò)程，白酒釀造的后處理等工藝過(guò)程。掌握白酒上述各個(gè)單元操作中所使用的通用設(shè)備，專業(yè)設(shè)備，非標(biāo)設(shè)備等的數(shù)量，型號(hào)，規(guī)格及基本的工作原理。
3、通過(guò)實(shí)習(xí)更好地了解發(fā)酵工廠一線的生產(chǎn)實(shí)際，了解現(xiàn)代企業(yè)管理，銷售的特點(diǎn)及工人師傅們工作狀況，為我們以后走向社會(huì)提供豐富的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。
1、
2、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的全過(guò)程。掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中就中選育、種子培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、發(fā)酵、后處理，分離純化等單元操作的具體工藝過(guò)程。
3、掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品上述各個(gè)單元操作中所用的通用設(shè)備，專業(yè)設(shè)備，非標(biāo)設(shè)備等的數(shù)量、型號(hào)、規(guī)格、工作原理。
4、根據(jù)白酒發(fā)酵產(chǎn)品各個(gè)單元操作的具體步驟、操作參數(shù)，中間控制等，根據(jù)所見(jiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝現(xiàn)狀，結(jié)合所學(xué)理論知識(shí)，如發(fā)現(xiàn)需改進(jìn)之處，可提出工藝改進(jìn)的建議。
5、了解白酒發(fā)酵品生產(chǎn)的工藝技術(shù)指標(biāo)，原輔料及動(dòng)力消耗;實(shí)習(xí)結(jié)束后，提出提高質(zhì)量、降低消耗、節(jié)約成本、提高效率等的方案與設(shè)想。
6、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中崗位配制、班組管理、工段管理、車間管理、技術(shù)管理、設(shè)備管理等方面的情況，豐富企業(yè)管理方面的知識(shí)。
第一天，我們進(jìn)入太白酒廠的大門，陜西太白酒業(yè)幾個(gè)。
大字映入眼簾。企業(yè)恢弘的氣勢(shì)，干凈的廠房，清潔的地面，員工臉上洋溢著的笑容讓我對(duì)這個(gè)企業(yè)產(chǎn)生了深深的好感。隨后，太白酒廠的胡建祥副總經(jīng)理、院領(lǐng)導(dǎo)莊世宏書(shū)記、王赟副書(shū)記、楊淑慎教授為我們召開(kāi)了實(shí)習(xí)歡迎儀式，讓我們體會(huì)到學(xué)院對(duì)我們的實(shí)習(xí)、學(xué)業(yè)的重視，以及我們實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)的來(lái)之不易。
1中國(guó)白酒簡(jiǎn)介。
中國(guó)白酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，與法國(guó)白蘭地、英國(guó)威士忌、
俄羅斯俄得克，荷蘭金酒，加勒比海國(guó)家的老姆酒并稱世界六大蒸餾酒。中國(guó)白酒以大曲為糖化劑，以高粱、小麥等為原料經(jīng)自然發(fā)酵后蒸餾而得到。根據(jù)其香型，可以分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型、董型、兼香型、鳳型、豉香型、特型、芝麻香型。而我們所去的太白酒廠正式釀造鳳型白酒的所在地之一。
2.企業(yè)文化歷史。
太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，聞名于唐李白。西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌著高貴的氣息。
《詩(shī)經(jīng)》中有：申博信邁，王餞于眉。的記載，講述了西周王用太白酒為其舅父申伯赴封國(guó)就任餞行的故事。詩(shī)仙李白路過(guò)太白山時(shí)留宿金渠鎮(zhèn)，感嘆太白山之驚險(xiǎn)，成詩(shī)《蜀道難》，飲太白酒而吟：聞香十里遠(yuǎn)，隔夜知味長(zhǎng)。何得些瓊液，恒寒雪花漿。藥王孫思邈以太白酒泡制藥酒。唐太宗的太白酒后與楊貴妃共飲而引出了貴妃醉酒的佳話。
太白山上無(wú)閑草，太白山下出美酒。取太白山清泉，集天地靈氣，選優(yōu)質(zhì)原糧，融幾代師傅嘔心瀝血，總結(jié)積累，釀造出了風(fēng)格獨(dú)特的鳳兼復(fù)合型太白酒。一滴太白酒，十里草木香，太白酒以其無(wú)色清亮透明，醇香馥郁，綿柔甜爽，諸味協(xié)調(diào)，余味舒暢，風(fēng)格獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)深受廣大消費(fèi)者青睞，暢銷全國(guó)。太白酒的儲(chǔ)存采用酒海，它使用秦嶺的荊條編制形成，然后在里面貼上刷有菜籽油、豬血、蛋清、蜂蠟等物質(zhì)的紙。用這樣的酒海儲(chǔ)存的酒具有獨(dú)特的香味。
3.包裝車間實(shí)習(xí)。
進(jìn)入包裝車間，
工人師傅們?cè)诟髯缘膷徫簧暇ぞI(yè)業(yè)，忙忙碌碌的工作著，他們一絲不茍的神情讓我感受到全員為銷售的意義所在。我在流水線的源頭工作取瓶蓋。我的工作就是把一箱箱的瓶蓋去掉包裝，放到另一個(gè)箱子中，在運(yùn)送給蓋瓶蓋的師傅。下面我來(lái)介紹一下酒的包裝：首先用鏟車將成箱的酒瓶運(yùn)送到車間內(nèi)，然后用cx2x全瓶型沖控機(jī)進(jìn)行洗瓶。
這臺(tái)機(jī)器真是奇妙：將瓶子倒扣在一個(gè)個(gè)預(yù)設(shè)的孔中，水會(huì)自動(dòng)從下部進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，同時(shí)外部也有水從上面流下，從而達(dá)到清洗瓶?jī)?nèi)外的目的。清洗后的瓶子會(huì)放到傳送帶上運(yùn)到檢驗(yàn)區(qū)，檢查瓶?jī)?nèi)有無(wú)雜質(zhì)，有無(wú)爛蓋，有無(wú)標(biāo)簽。經(jīng)檢驗(yàn)合格的瓶子運(yùn)到灌酒區(qū)進(jìn)行灌酒，蓋蓋子。在進(jìn)行檢查。檢查時(shí)將酒瓶倒置，對(duì)著日光燈觀察有無(wú)沉淀、懸浮物、玻璃渣。合格的酒再經(jīng)lyc型強(qiáng)化履帶壓蓋機(jī)壓蓋后用hp50全位烘干機(jī)烘干表面的水，最后經(jīng)檢驗(yàn)合格就裝箱了。
從酒瓶到成品酒，每一個(gè)步驟都完全規(guī)范化操作，幾道檢驗(yàn)工序使酒的品質(zhì)有了很好的保障。讓我們消費(fèi)者看著舒心，喝著放心。
4.釀造車間。
進(jìn)入釀酒2車間，一股濃濃的酒味混雜著酸味撲面而來(lái)。忙忙碌碌的景象映入眼簾，地上的工人師傅們忙著裝甑、取酒、運(yùn)送酒糟、混合糧食和酒醅。窖池上的師傅忙著清掃窖池、封閉窖池。
天上的女師傅們個(gè)個(gè)英姿煞爽，熟練的操縱著行車進(jìn)行挖酒醅、混合酒醅和稻殼、將需要再次發(fā)酵的酒醅放入窖池中。
裝甑時(shí)首先要在甑底撒一層稻殼。稻殼的作用是：提高酒醅的疏松度和含氧量，增加界面作用，使蒸餾和發(fā)酵能順利進(jìn)行。此外，它還可以調(diào)節(jié)酒醅的淀粉密度，沖淡或提高酸度，吸收酒精，保持漿水，有利于酒醅正常升溫。撒酒醅時(shí)要均勻，要及時(shí)將冒出的酒氣蓋住，防止酒揮發(fā)。
最后要把酒醅堆積的四周高，中間低。然后蓋上蓋子在蓋子的邊緣加水，起到密封的作用，防止酒的揮發(fā)。最后用過(guò)熱蒸汽進(jìn)行蒸餾。摘酒時(shí)，師傅們憑借多年的經(jīng)驗(yàn)可以看花摘酒，即根據(jù)就流出時(shí)產(chǎn)生的泡的大小及均勻程度、連續(xù)性進(jìn)行判斷酒的度數(shù)。酒花可以分為：大清花、小清花、云花、二花、油花。通常酒花越細(xì)，堆花時(shí)間越長(zhǎng)，酒質(zhì)越好.。
可將上一甑的酒尾倒入下一甑的底部，讓其中的酒精隨蒸汽揮發(fā)出來(lái)。每一個(gè)小組有兩個(gè)甑，一個(gè)在蒸餾的同時(shí)，另一個(gè)在裝甑，這樣極大地提高了工作效率，節(jié)約了生產(chǎn)成本。
發(fā)酵周期為一個(gè)月。每天的第一甑蒸完就是我們見(jiàn)到的酒糟，而其他的酒醅則在蒸完后加入熱水混勻，然后再取出晾涼，再加入曲，攪拌均勻，再放入窖池內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵。醅渣入池完畢后應(yīng)用黃泥封窖發(fā)酵，以隔絕空氣，保溫隔熱。若泥層太薄且屬于管理，會(huì)造成窖皮泥干裂、長(zhǎng)霉，從而使酒醅的質(zhì)量下降，進(jìn)而影響酒的質(zhì)量。工廠每年投糧一次，糧食反復(fù)發(fā)酵、蒸餾，直到其中的淀粉完全被利用，這樣可充分利用原料，節(jié)約成本。我原來(lái)認(rèn)為，每發(fā)酵一次，就要投一次糧，釀酒是個(gè)浪費(fèi)糧食的行業(yè)。不過(guò)現(xiàn)在看來(lái)，我的想法是錯(cuò)誤的。
我所在的小組的工人師傅非常熱情，耐心為我們講解白酒釀造過(guò)程的有關(guān)知識(shí)。當(dāng)一上午的工作結(jié)束時(shí)，師傅就會(huì)將釀好的酒拉去過(guò)磅，檢測(cè)。
5.制曲車間。
一直對(duì)制曲懷有好奇心的我來(lái)到了金渠鎮(zhèn)的老廠區(qū)，來(lái)到制曲車間，就有一種和釀酒車間完全不同的場(chǎng)景，里面很安靜，是一個(gè)小樓，一樓是粉碎室，制曲室，上面幾層是曲房以及儲(chǔ)藏曲的房間。
制曲時(shí)，先進(jìn)行潤(rùn)糧，然后經(jīng)提升機(jī)提升，去石機(jī)去石，最后經(jīng)3臺(tái)磨面機(jī)將原料混合粉碎。符合要求的面粉送入晾面場(chǎng)進(jìn)行晾面。攤涼后加水?dāng)嚢?，制成曲塊。在上看到的制曲方法都是用腳踩，而在這，是用機(jī)器進(jìn)行全自動(dòng)制曲。制成的曲干凈整齊，表面齊平。接下來(lái)將曲運(yùn)入曲房，進(jìn)行批曲，曲房?jī)?nèi)應(yīng)保持潮濕干凈，室溫不低于15℃，入房排列行距2-4cm，間距3-5cm，每行3層，底撒稻皮，中隔竹棍，行、間距要?jiǎng)蚍Q，上下左右對(duì)齊，橫豎曲胚放端正。然后再噴灑菌液，封房上霉。再經(jīng)揭房晾霉、3火生成、潮火、5火清糠、大火、調(diào)曲、收火、晾架，最后出房過(guò)磅，入庫(kù)儲(chǔ)存。
調(diào)曲的原則是：邊向里調(diào)，輕重互調(diào)，冷熱對(duì)調(diào)，以保證曲塊成熟統(tǒng)一。
制曲的要領(lǐng)是三關(guān)兩則：
上霉關(guān)：把握好溫度、時(shí)間及上霉情況。
大火關(guān)：需達(dá)到頂溫并維持3-5天以上。
收火關(guān)：品溫下降不可過(guò)快。
翻曲調(diào)曲原則：適時(shí)翻曲，注意調(diào)曲。
培菌升溫原則：前緩、中挺、后緩落。
最讓我感到驚訝的是曲的種類原來(lái)可以這么多：青茬曲、紅心曲、槐壤曲。清茬曲皮薄色白，茬青一色，茬口清亮。紅心曲皮薄色白，茬口堅(jiān)硬，整齊清亮，斷面顏色呈麥仁青色，中心部位有一條紅點(diǎn)?；比狼灼け。缈趫?jiān)硬，斷面周圍呈麥仁青色，中間部位呈金黃色或淡黃色。
我們進(jìn)入曲房，地上是磚，撒著稻殼，墻上是黃泥，頂上是草席。這些物質(zhì)為大曲的自然接種創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件。曲房應(yīng)注意密封，以保溫保潮，同時(shí)防止外界雜菌進(jìn)入，影響大曲質(zhì)量。
據(jù)工人師傅說(shuō)，老廠區(qū)釀造的酒要比新廠區(qū)好，原因主要在于窖池。老的窖池中含有的微生物種類豐富，數(shù)量多，賦予酒獨(dú)特的味道。
6.品酒評(píng)酒。
胡建祥副總經(jīng)理向我們介紹了白酒的勾兌，讓我們對(duì)勾兌這一詞有了全新的認(rèn)識(shí)。勾兌實(shí)際上是一門藝術(shù)，亦是一門訣竅，一個(gè)秘密。即使在今天，仍然有釀酒是徒弟，勾兌是師傅的說(shuō)法。通過(guò)勾兌，不同質(zhì)量的酒相互摻和，取長(zhǎng)補(bǔ)短，變壞為好，改善和穩(wěn)定酒質(zhì)，提高優(yōu)質(zhì)品率。
白酒的品評(píng)不是一般人能做得到的，它需要評(píng)酒者有靈敏的嗅覺(jué)、味覺(jué)，同時(shí)要求瓶酒環(huán)境無(wú)震動(dòng)和噪音，評(píng)酒室內(nèi)清潔整齊、空氣新鮮、無(wú)異雜味，光線充足，以恒溫20℃25℃為宜。評(píng)酒室內(nèi)還應(yīng)有專用的評(píng)酒桌，在桌面鋪上白布，備有茶水杯、痰盂等，使評(píng)酒員在幽雅、舒適的環(huán)境中進(jìn)行評(píng)酒。
白酒品評(píng)時(shí)先看有無(wú)沉淀和懸浮物，及酒的顏色，然后聞香氣，其次品嘗味道，此時(shí)，白酒要布滿舌面，鼓動(dòng)舌頭，仔細(xì)辨別其味。最后判斷香型并打分。
我們有幸去了酒體設(shè)計(jì)中心，品嘗了各種香型的白酒，并對(duì)白酒的分類有了更深的認(rèn)識(shí)。
這次實(shí)習(xí)，我們參觀了白酒生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，親自參與工作，和工人師傅一起體會(huì)勞動(dòng)的快樂(lè)，體會(huì)勞動(dòng)的價(jià)值，體會(huì)財(cái)富的來(lái)之不易。
在釀酒車間，為我們解答疑惑的師傅已在太白酒廠工作30年，幾乎把他的一生都奉獻(xiàn)給了太白酒業(yè)。我想，對(duì)于這樣的老員工，應(yīng)增加他們的福利。不僅是他們，廠里的每一個(gè)員工都在為用心釀好酒，全員為銷售而忙碌著，他們兢兢業(yè)業(yè)，勤勤懇懇。所以酒廠應(yīng)增加員工福利，這也有利于提高員工的積極性。由于太白酒業(yè)的宣傳力度不夠，因此在國(guó)內(nèi)的知名度不高。企業(yè)可以建立企業(yè)網(wǎng)站，將可以代表自己形象的信息較為安全的公布在網(wǎng)站上，同時(shí)通過(guò)一切宣傳品、宣傳媒介將企業(yè)網(wǎng)站擴(kuò)大宣傳。并且要及時(shí)更新信息，篩選積極地信息。此外，還可以創(chuàng)立企業(yè)內(nèi)刊。在創(chuàng)立時(shí)，要有一個(gè)有點(diǎn)權(quán)威，讓人聽(tīng)了有好感的名字，同時(shí)在內(nèi)容建設(shè)上有實(shí)用性，并穿插一些企業(yè)廣告和形象宣傳內(nèi)容。突出與客戶的互動(dòng)和對(duì)客戶的表彰等內(nèi)容。在內(nèi)刊發(fā)放時(shí)，先對(duì)客戶進(jìn)行細(xì)分，對(duì)于重點(diǎn)客戶和潛力客戶，每期都要發(fā)放。同時(shí)在每年的經(jīng)銷商大會(huì)上、專業(yè)展會(huì)上、專業(yè)論壇上進(jìn)行投放。太白酒業(yè)還可以建立自己的企業(yè)博客，在個(gè)個(gè)網(wǎng)站上進(jìn)行全面宣傳。
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇十一
xx年x月17日。
酒廠。
xxx。
通過(guò)對(duì)酒廠的參觀實(shí)習(xí)，了解我國(guó)酒品(白酒)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識(shí)，了解概況等。
xx市制酒廠建于1948年，是國(guó)家大二型國(guó)有企業(yè)，1997年xx省輕工廳命名為全省輕工“綜合評(píng)價(jià)五十強(qiáng)企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為“xx省食品行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)”。是“中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)”理事廠。
在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)高部長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，我們首先進(jìn)入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建造的，當(dāng)時(shí)只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨(dú)特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是因?yàn)樵卺勗爝^(guò)程中，既不能讓室內(nèi)溫度過(guò)高，也不能過(guò)低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。
白酒的分類:按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒;按生產(chǎn)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒;按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲;按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)了。
白酒的品評(píng)，分三步:看色、聞香和品味。一般對(duì)品酒師的要求很高，因?yàn)槊糠N酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進(jìn)而品就過(guò)程就相當(dāng)?shù)木?xì)和辛苦了。
高部長(zhǎng)還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。
以上的介紹使我們對(duì)白酒有了初步的認(rèn)識(shí)，之后高部長(zhǎng)就向我們介紹了詳細(xì)的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長(zhǎng)，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四壇”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸，發(fā)酵后在壇中流酒(中間流出的酒品質(zhì)最佳)。再經(jīng)排酸等工序，釀造過(guò)程即成。
其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。這里有測(cè)量醇酸脂的氣象測(cè)譜儀。據(jù)高部長(zhǎng)所說(shuō)，當(dāng)時(shí)在xx省只有一臺(tái)，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進(jìn)的，也正是檢驗(yàn)設(shè)備的先進(jìn)和精密，才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。
之后我們來(lái)到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為:洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱，瀏覽了整條流水線，我們體會(huì)到了酒品的整體出場(chǎng)過(guò)程，看到了白酒在短時(shí)間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。
最后我們來(lái)到了酒庫(kù)門口，由于進(jìn)入酒庫(kù)是要進(jìn)行全面消毒的，因此我們只是在門口進(jìn)行了參觀。酒庫(kù)內(nèi)整齊的排列著寫有不同人名的`酒缸，內(nèi)裝有不同類別的酒。缸重600余斤，缸對(duì)缸放于地上儲(chǔ)存，此為原酒，在經(jīng)歷一個(gè)“醇-醛-酸”的緩慢的化學(xué)變化之后，就基本完成了。
高部長(zhǎng)說(shuō)生產(chǎn)技術(shù)人員在廠內(nèi)一定要嚴(yán)格遵守場(chǎng)內(nèi)規(guī)定，而在制定廠內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)一定要高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能保證生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)達(dá)到萬(wàn)無(wú)一失。
通過(guò)半天的參觀實(shí)習(xí)，我對(duì)該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗(yàn)有了初步的認(rèn)識(shí)，擴(kuò)展了知識(shí)面，對(duì)現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解，能夠運(yùn)用所學(xué)過(guò)的知識(shí)分析在參觀過(guò)的問(wèn)題，也為以后學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識(shí)打下了基礎(chǔ)。我知道所學(xué)的知識(shí)都是為以后的實(shí)踐打基礎(chǔ)，只有理論聯(lián)系實(shí)踐才能解決實(shí)際的問(wèn)題，因此這次在實(shí)習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗(yàn)會(huì)知道我以后的學(xué)習(xí)，成為我對(duì)自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。
大學(xué)生酒廠實(shí)習(xí)總結(jié)篇十二
(一)老龍口白酒簡(jiǎn)介“老龍口”白酒為遼寧省名牌白酒、省著名商標(biāo)，"老龍口"陳釀系列酒先后榮獲輕工部、中國(guó)食品博覽會(huì)、國(guó)際博覽會(huì)等各類獎(jiǎng)項(xiàng)60余個(gè)，倍受省政府及沈陽(yáng)市政府的關(guān)注;遼寧省接待辦發(fā)[2015]21號(hào)文件批復(fù)，"老龍口牌15年陳釀、年陳釀和50年陳釀三個(gè)系列年份白酒作為遼寧省及沈陽(yáng)市政府系統(tǒng)接待30用酒"。
老龍口現(xiàn)存地穴式酒發(fā)酵窖是中國(guó)建造最早、規(guī)模最大、保存最完整、連續(xù)燒酒時(shí)間最長(zhǎng)的老窖池群之一，已被沈陽(yáng)市政府列入市級(jí)文物保護(hù)單位;此窖池經(jīng)過(guò)百年馴化，富集了適應(yīng)本地環(huán)境獨(dú)有的細(xì)菌、酵母菌、放線菌等各類有益微生物體系，產(chǎn)生了以己酸乙酯為主體的幾百種呈香呈味物質(zhì)，以東北優(yōu)質(zhì)紅高粱為原料，沿用傳統(tǒng)端午踩曲工藝，百文章來(lái)源華夏酒報(bào)年窖池發(fā)酵。
(二)白酒的分類按使用的曲分類可分為：大曲酒、小曲酒、麩曲酒。按發(fā)酵方法分類可分為：固態(tài)發(fā)酵白酒、液態(tài)發(fā)酵白酒。按白酒的香型分類可分為：濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒、米香型白酒。據(jù)悉，老龍口酒是東北濃香型白酒典型代表，酒質(zhì)綿甜爽凈，窖香濃郁，濃頭醬尾突出，口味幽雅細(xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長(zhǎng)，有"風(fēng)來(lái)隔壁三家醉，雨后開(kāi)瓶十里香"之譽(yù)。
(三)釀酒的原料、輔料及生產(chǎn)用水就白酒發(fā)酵而言，凡是有淀粉和可發(fā)酵性糖或可轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖的原料，均可用微生物發(fā)酵的方法生產(chǎn)白酒。釀酒原料有糧谷、以甘薯為主的薯類、代用原料，生產(chǎn)中主要使用前兩類原料。原料主要有高粱、大米、糯米、玉米、甘薯、馬鈴薯和木薯。白酒生產(chǎn)中的輔料，主要用于調(diào)整酒醅的淀粉濃度、酸度、水分、發(fā)酵溫度，使酒醅疏松不膩，有一定的含氧量，保證正常發(fā)酵和提高蒸餾效率。輔料基本上有稻殼、谷糠、高粱殼和玉米芯等。白酒釀造生產(chǎn)用水，包括制曲、制酒母用水、生產(chǎn)發(fā)酵、勾兌、包裝、鍋爐用水等。
(五)白酒市場(chǎng)情況分析及總結(jié)我國(guó)的白酒又幾千年的歷史，是中華民族優(yōu)秀而寶貴的民族遺產(chǎn)。目前，濃香型白酒已經(jīng)成為我國(guó)數(shù)量最多、市場(chǎng)占有率最大的白酒主體酒種。消費(fèi)者認(rèn)為好的白酒應(yīng)該具備的核心條件首先應(yīng)該是口感，占消費(fèi)者選擇比率的35.1%，其次是質(zhì)量，占17.4%;品牌占12.6%;價(jià)格占10.5%;年份和文化分別占8.4%和7.9%;度數(shù)為6.25%;其它條件選擇比率很少?？梢钥闯觯诟泻?、質(zhì)量有保證、品牌知名度高、價(jià)格適合、年份久和有文化底蘊(yùn)六個(gè)要素是消費(fèi)者認(rèn)為好的白酒產(chǎn)品必須具備的核心條件。濃香型白酒市場(chǎng)廣闊，濃香型白酒企業(yè)在繼承和發(fā)展傳統(tǒng)工藝時(shí)，還是要以提高己酸乙酯為首的香味物質(zhì)為目標(biāo)，提供純凈優(yōu)美的酒體，要融合不同香型工藝，研發(fā)生產(chǎn)新產(chǎn)品，要適應(yīng)人性化的需求，才能為濃香型白酒的發(fā)展提供廣闊的空間，以保持濃香傳統(tǒng)的精典風(fēng)味。
(六)老龍口白酒廠實(shí)習(xí)心得以及建議老龍口白酒廠并不是一個(gè)現(xiàn)代化的生產(chǎn)基地，因?yàn)樗幌衿【茝S的全自動(dòng)化，白酒的生產(chǎn)由于有多種包裝，而且容器的`大小體積都不一樣，所以它比不上啤酒 生產(chǎn)的高效率。一上午的參觀和實(shí)習(xí)，基本了解到白酒的生產(chǎn)過(guò)程，從原料作坊到白酒的制作，再到白酒的貯藏和運(yùn)輸;還有老龍口白酒悠久的歷史文化底蘊(yùn)。而且在實(shí)習(xí)老師的帶領(lǐng)下，我們有幸品嘗到了1970的老龍口陳釀，而且也學(xué)習(xí)到怎樣去真正的去品嘗一杯白酒，充分的回味到它的色、香、味。最后希望老龍口能建立起一個(gè)生產(chǎn)基地，提高管理質(zhì)量，最終提高白酒的產(chǎn)量和效率。