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學校食堂食品安全培訓的心得體會篇一
所謂安全無小事。你知道食品安全培訓心得體會是怎樣的嗎?今天本站小編為大家整理了關于食品安全培訓心得體會，歡迎大家閱讀!食品安全培訓心得體會篇一近年來，隨著“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件先后曝光后，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓，我有幸于年月日參加了此次培訓，通過學習，使我對食品安全有了更深的認識。作為學校食品安全，我認為應抓好以下工作：1、對我校的培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學習計劃，明確學習重點和內(nèi)容，動員所有人員提高認識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品安全法》的學習，通過小手拉大手、一個學生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區(qū)，從而帶動整個社會，使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。3、抓好食堂飲食安全管理，嚴把食品采購關，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點采購，嚴格索證，建好臺賬，嚴禁采購散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴禁進入校園，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全;加強從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。民以食為天，食以安為先，我們將積極行動，落實“全市食品安全專題培訓”會議精神，切實抓好學校食品安全管理，保證廣大學生飲食安全。食品安全培訓心得體會篇二為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。二、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。三、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。五、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。六、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。八、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經(jīng)常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具。并且設立專用臺賬。通過短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。食品安全培訓心得體會篇三4月13日至4月19日,我有幸參加了由中國食品工業(yè)協(xié)會舉辦的第五期食品安全師暨師資選拔培訓課程。7天7夜緊張而快樂的培訓結(jié)束了，我長地舒了一口氣，我們從各個培訓專家的精采講課中學到了很多對今后從事食品生產(chǎn)很有用的知識，但同時又感覺到自己肩上又多了一份沉甸甸的責任。解決食品安全問題任重而道遠，我們每個人都有義務為中國乃至全世界的食品安全貢獻自己的綿薄之力。以下是我個人的一點體會同大家交流：1.食品安全問題是全球性的問題：它不止存在于中國，在國外也同樣存在;不止不發(fā)達國家有，發(fā)達國家也一樣不少。食品安全問題不因經(jīng)濟的發(fā)展程度、科技水平、民族、種族等的不同而不同，它是全人類共同面對的問題，任何國家或個人都不能片面指責其它國家。2.食品安全問題很可能造成跨國家跨地區(qū)的危害，任何人或任何國家都不太可能在危害發(fā)生后獨善其身。因為世界村的趨勢日趨明顯，地區(qū)商品的流通越來越全球化。3.誠信是食品安全問題的根基，失去了誠信食品安全問題就無法從根本上徹底解決，食品安全問題需要政府、種植收割、食品制造、流通、餐飲等各相關環(huán)節(jié)從業(yè)人員都講誠信，才能構(gòu)筑食品安全的堅固堡壘。4.掌握好食品安全基礎知識是做好食品安全的關鍵，不學習食品安全基礎知識就無法從科學的角度解決食品安全問題。5.食品安全師的工作在食品企業(yè)的作用日益明顯、重要，作為一名合格的食品安全師不但要解決好本單位的食品安全問題，更要加強對本單位食品安全問題的全員培訓。6.食品安全培訓師不但要作好本單位的食品安全培訓，更要將食品安全意識灌輸給全社會，讓每個人都逐漸提高食品安全意識，減少食品安全事件的發(fā)生。學習后我們對食品安全問題的重要性有了更深刻的理解，結(jié)合我公司具體實際情況我認為：1.應該配備專職的食品安全專業(yè)技術人員、管理人員，成立食品安全問題領導小組由總工程師直接領導，從研發(fā)部、品管部、采購部和制造部分別選出2名兼職的食品安全管理員，定期開會討論和解決公司內(nèi)的食品安全問題。食品安全培訓心得體會4篇心得體會，學習心得2.建立保證食品安全的各項規(guī)章制度，將食品安全事件同員工的績效掛勾。3.每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓及考核，使公司持證安全師的比例達到10%以上，加強對職工食品安全知識的培訓，特別是對《食品添加劑使用衛(wèi)生標準gb2760-》及《食品安全法》進行深入的學習，每季度組織本單位全體員工對食品安全問題進行內(nèi)部或外部培訓。4.重新對我公司設備布局和工藝流程對行風險評估，使之更趨合理、完善，防止食品安全事件的發(fā)生。品友互動5.對研發(fā)、采購、生產(chǎn)、倉貯及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行食品安全風險估計并全程監(jiān)控，防止不安全事件的發(fā)生。總之，通過這次培訓學習，我收獲了很多，不但初步掌握了食品安全知識，也啟發(fā)了我對實際工作中預防和處理食品安全問題的思路。“民以食為天，食以安為先”，讓我們食品行業(yè)所有從業(yè)人員一起努力共同筑造食品安全的萬里城墻吧!食品安全是關系國計民生的大事，在學校直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全。為了提高學校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學知識。根據(jù)定興縣教育局關于進一步加強學生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校開展了食品安全教育活動。經(jīng)精心組織，開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動高潮，取得了顯著成效。具體總結(jié)如下：一、學校領導高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開展“食品安全進校園”活動重要意義的認識，認真制定計劃、任務落實到人、責任到位，確保了活動順利開展。二、在活動期間，我們學校做到了“三個一“，即：上一節(jié)食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課;召開一次食品安全主題班會;辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳攔。三、學校開展“食品安全進校園”活動期間，通過在校門懸掛橫幅、張貼標語，宣傳食品安全知識，營造“保障食品安全，建設和諧校園”的良好氛圍。四、活動開展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動投稿，提供食品安全等相關知識，得到了廣大師生的廣泛參與。五、通過開設健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學生進行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會，引導學生科學飲食。六、學校進一步加強了師生飲用水的衛(wèi)生安全管理，嚴格把好源頭食品衛(wèi)生安全關。通過食品安全宣傳教育活動，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權(quán)意識，全校上下，形成了人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇二
食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓，我有幸于xx年xx月xx日參加了此次培訓，通過學習，使我對食品安全有了更深的認識。
1、對我校的培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進食品安全工作取得實際成效的`基礎性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學習計劃，明確學習重點和內(nèi)容，動員所有人員提高認識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。
2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品安全法》的學習，通過小手拉大手、一個學生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區(qū)，從而帶動整個社會，使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。
3、抓好食堂飲食安全管理，嚴把食品采購關，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點采購，嚴格索證，建好臺賬，嚴禁采購散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴禁進入校園，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全;加強從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。
民以食為天，食以安為先，我們將積極行動，落實全市食品安全專題培訓會議精神，切實抓好學校食品安全管理，保證廣大學生飲食安全。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇三
學校校長是食品衛(wèi)生安全的第一責任人，設置食品安全管理機構(gòu)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，對本單位食品安全負全面管理職責。
1、食堂食材采購員的崗位職責。
2、學生營養(yǎng)餐的崗位職責。
3、食堂從業(yè)人員的崗位職責。
（二）食堂各項管理制度。
（三）食堂各種記錄管理。
各項記錄均應有執(zhí)行人員和檢查人員的簽名，各崗位負責人應督促相關人員按要求進行記錄，并每天檢查記錄的有關內(nèi)容，食品衛(wèi)生管理員應經(jīng)常檢查相關記錄，記錄中若發(fā)現(xiàn)異常情況，應立即督促有關人員采取措施，有關記錄應至少保存12個月。
二、學校食品加工操作要求。
按相應的規(guī)范要求，根據(jù)預防食物中毒的基本原則，制定相應的加工操作規(guī)程。
1、對各道操作工序都應有相應的具體規(guī)定，包括：
標準的加工操作程序。
加工操作過程關鍵項目控制標準。
設備操作與維護標準。
2、原料采購。
3、留樣管理。
當天供應的全部食品品種應當留樣，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)（定型包裝食品可按包裝留樣），留樣食品在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。
三、人員衛(wèi)生要求。
1、從業(yè)人員健康管理。
經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明上崗，建立從業(yè)人員晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有咳嗽、發(fā)熱、腹瀉或者化膿性、滲出性皮膚病等癥狀的人員，不得上崗，建立從業(yè)人員健康檔案。
2、從業(yè)人員個人衛(wèi)生。
工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或淺色）布料制作，也可按其工作的場所從顏色或式樣上進行區(qū)分，如粗加工、烹調(diào)、倉庫、清潔等，工作服應有清洗保潔制度，定期進行更換，保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服應每天更換，從業(yè)人員上廁所前應在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服，待清潔的工作服應放在遠離食品處理區(qū)，每名從業(yè)人員應有兩套或以上工作服。
1、食物中毒的`定義。
2、常見的食物中毒。
3、食物中毒的常見原因。
（1）生熟交叉污染。
（2）食品儲存不當。
（3）食品未燒熟煮透。
（4）人員帶菌污染。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇四
20xx年度，我局深入貫徹《國務院加強食品安全工作的決定》、《中華人民共和國食品安全法》和《國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》，按照市政府職責分工，依據(jù)《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生條例》等法律法規(guī)，認真開展食品安全監(jiān)管工作，在管理建成區(qū)內(nèi)食品攤販、餐廚廢棄物處置等方面開展了很多的工作。
今年以來我局圍繞“民以食為天，食以安為先”的工作原則，認真宣傳《中華人民共和國食品安全法》和《河北省城市市容管理條例》和《冀州市餐廚廢棄物管理辦法》，認真宣傳食品安全對維護人民群眾身體健康和生命安全的重大意義。制作宣傳展牌五塊、印制各類宣傳頁3000余份，在冀州市影院廣場、迎賓市場多次開展宣傳工作，還利用電視媒體對亂扔亂倒、隨意占道等不衛(wèi)生、不禮貌行為予以公開曝光。
在食品安全方面我局建立了長效管理機制，成立了以局長為組長，副局長同三個中隊長為成員的“食品安全工作領導小組”，以城管局執(zhí)法大隊為主體，抽調(diào)收費科三名成員，共計22人全面開展工作。制訂了詳細的工作方案，明確了工作目標和任務。
1、加強食品攤販監(jiān)管工作。目前市區(qū)范圍內(nèi)各類食品、肉食攤販90余個，為規(guī)范食品、肉食攤販的經(jīng)營場所，我們在市區(qū)內(nèi)不一樣區(qū)域或背街小巷確定了7個小型食品、肉食、蔬菜水果市場，規(guī)定凡經(jīng)營肉食、食品的攤販必須進入規(guī)定市場，嚴厲打擊和取締流動攤販。同時規(guī)定了經(jīng)營時間，根據(jù)季節(jié)的不一樣采用不一樣的時間段，既便于業(yè)主經(jīng)營，又便于衛(wèi)生、防疫等執(zhí)法部門檢查。清理、規(guī)范肉食、食品攤販35個，取締占道屠宰、占道加工5處，對12個違法占道經(jīng)營的食品、肉食攤販進行了行政處罰。
2、加強餐廚廢棄物管理。為進一步貫徹國家、省和衡水市、冀州市政府關于嚴厲打擊“地溝油”違法犯罪活動的精神，全面加強我市食用油安全監(jiān)管，保障人民群眾身體健康，我局從源頭抓起，在全市市區(qū)范圍內(nèi)開展了拉網(wǎng)式大排查，排查的重點是各類飯店餐館、火鍋店、街頭食品攤販，學校、企事業(yè)單位和工地食堂等，對涉及排放餐廚廢棄物的單位及個體戶做到徹底排查，不存在死角、不落環(huán)節(jié)、不留盲區(qū)。在排查中異常注意發(fā)現(xiàn)利用餐廚廢棄物提煉“地溝油”的黑窩點，徹底摸清了餐廚廢棄物的流向，對隨意傾倒廢棄物的單位和個人及時進行了制止和規(guī)范。共排查餐飲業(yè)和企事單位及個體戶350個，對餐廚廢棄物搜集不合格的13個單位進行了限期整改。未發(fā)現(xiàn)利用餐廚廢棄物提煉“地溝油”的企業(yè)和黑窩點。
3、努力為市民創(chuàng)造良好的生活環(huán)境。為促進食品安全工作的良好局面，我局對冀州市肉食、蔬菜銷售情景，區(qū)域分布情景進行了詳細的調(diào)查。根據(jù)市民提出的見意，經(jīng)過綜合考察與分析，為方便群眾凈化美化城市環(huán)境，我局向市政府提出在朝陽大街北段和昌成路中段分別建設占地30畝與5畝的中小型食品、肉食、蔬菜水果綜合性批發(fā)和零售市場。目前已開始征地等前期工作，預計明年上半年投入使用。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇五
學校食堂保潔是為了確保食堂環(huán)境干凈衛(wèi)生，提供一個安全健康的就餐環(huán)境而進行的重要工作。我參加了一次學校食堂保潔培訓，通過這次培訓，我收獲了許多經(jīng)驗和體會。以下是我對于學校食堂保潔培訓的心得體會。
首先，我了解到學校食堂保潔的重要性。在培訓中，我們學習了不同種類的細菌和病毒對人體的危害，尤其是在食品中滋生的細菌，容易引發(fā)食物中毒和傳染疾病。食堂是學生集中就餐的地方，保潔工作直接關系到學生的身體健康。我意識到只有保持食堂的潔凈，才能預防疾病的發(fā)生，為學生提供一個安全的食品環(huán)境。
其次，培訓使我了解到學校食堂保潔工作的流程和標準。在培訓中，我們系統(tǒng)地學習了食堂保潔的各項工作，包括清潔地面、清洗餐具、處理垃圾等。我們要嚴格執(zhí)行清潔工作的標準化操作，確保每項工作都做到位。例如，我們需要按照規(guī)定的步驟操作清潔工具，使用正確的清潔劑和消毒液，并注意保護自己的安全。通過這次培訓，我深刻理解到學校食堂保潔工作的重要性和具體要求，也對整個工作流程有了更清晰的認識。
第三，培訓讓我認識到學校食堂保潔的細節(jié)和技巧。保潔工作看似簡單，但是卻有許多細節(jié)需要注意。在培訓中，我們學習了如何正確清潔各類設備和器具，例如清洗餐具時應注意充分沖洗，使用專業(yè)的洗滌劑，并進行徹底的消毒。我們還學習了正確使用清潔工具，如拖把、掃把等，以及一些小技巧，如清除角落死角的方法。通過培訓，我掌握了學校食堂保潔工作的各種技巧和方法，為今后的工作打下了堅實的基礎。
第四，培訓還讓我認識到學校食堂保潔需要團隊合作。在培訓中，我們進行了模擬實戰(zhàn)演練，每個人都分工合作，模擬食堂保潔的真實情況。通過這樣的演練，我明白了團隊合作的重要性。在食堂保潔過程中，各個環(huán)節(jié)的銜接和配合，都需要良好的團隊協(xié)作。只有大家通力合作，互相支持和幫助，才能將食堂保潔工作做得更好。通過培訓，我明白了團隊合作的重要性，并愿意積極參與到團隊中，為食堂保潔工作做出貢獻。
最后，培訓讓我對學校食堂保潔帶來的價值有了更深的認識。食堂保潔不僅僅是一個簡單的工作，更是為學生提供一個安全、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。學校食堂保潔工作的好壞直接關系到學生的身體健康和學習效果。通過這次培訓，我明白了自己肩負的責任和使命，堅定了將食堂保潔工作做好的決心。
通過這次學校食堂保潔培訓，我對于這項工作有了更深入的了解和認識。我將不僅僅以工作的態(tài)度對待食堂保潔，更加注重工作細節(jié)，時刻保持警覺，把學校食堂保潔工作做得更好，為學生提供更優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。同時，我也愿意與同事們共同努力，加強團隊協(xié)作，共同為學校食堂保潔事業(yè)做出貢獻。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇六
食品衛(wèi)生安全工作是學校安全工作的重要內(nèi)容。為認真貫徹落實《食品安全法》、《國家食品藥品監(jiān)督管理局關于印發(fā)餐飲服務食品安全操作規(guī)范的通知》等有關文件精神，進一步加強我市各中小學校、幼兒園食堂衛(wèi)生安全管理，預防和控制學校食品食物中毒的發(fā)生，維護師生的生命財產(chǎn)安全。全面落實實踐科學發(fā)展觀，加強對師生的飲食安全教育，逐步完善了食堂的衛(wèi)生基礎設施，強化并落實學校的飲食安全責任，我們的具體做法是：
一、領導重視，加強管理。
首先，從教育局到學校都成立了食品衛(wèi)生安全領導小組，層層簽訂食品安全責任書。實行“一把手”負總責，分管領導具體負責，明確專人具體抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。各學校及幼兒園都成立了衛(wèi)生管理領導小組，建立了領導分管、專人負責，層層落實，責任到人等一套完善的管理責任機制。二是領導經(jīng)常不定期的深入食堂進行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學校食品衛(wèi)生，提出整改意見和制定方案。三是積極采納學生、家長意見，不斷改進工作，提高服務質(zhì)量。從每學期開學初與市食藥監(jiān)局、市衛(wèi)生局開展的食堂、衛(wèi)生自查與督查中可以看出，所有學校基本能把學生食堂安全和食品衛(wèi)生工作的管理納入學校議事日程，納入常規(guī)管理的軌道。一年來，全市學校未發(fā)生一起食品安全突發(fā)事故。四是做好每年一次的食物中毒應急演練。為認真貫徹落實《國務院關于加強食品安全工作的決定》(國法〔2014〕20號)文件精神，進一步提高應對食品安全突發(fā)事故的能力，2014年12月24日上午，由市政府牽頭，食藥監(jiān)、教育、衛(wèi)生、公安、疾控和醫(yī)院等相關職能部門配合，在五指山中學田徑場開展了“2014年五指山市學校食品安全事故應急演練”工作。
二、健全制度，責任到人。
一是各學校能把食堂食品衛(wèi)生安全制度建設納入綜合管理制度建設中，絕大部分學校食堂都建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責任制度，并張貼上墻，接受監(jiān)督。從業(yè)人員有健康證，食品原材料定點采購，食品原料貯藏、制作間及飲水設施有專人管理，并對原材料的進出倉庫進行造冊登記，定期的做好消毒工作，保持室內(nèi)外清潔，杜絕重大傳染疾病的發(fā)生、流行和食物中毒事件的發(fā)生。以上制度的健全，層層把關，責任到人，確保食品衛(wèi)生安全。二是我局加大對學校食堂食品安全、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設施的監(jiān)管力度，建立學校食堂食品以及飲水衛(wèi)生安全工作的長效機制，監(jiān)督學校研究制定重大傳染病流行全體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的.報告、應急和預案制度，層層落實責任目標。一旦發(fā)生食物中毒和重大傳染性疾病必須1小時內(nèi)向是教育主管部門和食藥監(jiān)部門報告，并及時組織人力、物力搶救，做好調(diào)查和處理工作。加強與各相關單位的配合，共同整治食品衛(wèi)生環(huán)境。市教育局每學期聯(lián)合衛(wèi)生和食藥監(jiān)部門對全市中小學校開展食品衛(wèi)生專項監(jiān)督檢查工作不少于2次，檢查的主要內(nèi)容是：食堂的消防隱患，食堂的環(huán)境衛(wèi)生，食堂工作人員的健康證，食堂的加工場所，加工程序，食品存放環(huán)境，食品的銷售環(huán)境，學生用餐環(huán)境等。各職能部門嚴格檢查，嚴格把關，把好師生“入口”關，嚴防食物中毒事件發(fā)生，確保了師生的人身安全，教育的穩(wěn)定。三是逐年加大學校食堂的新建、改建項目。針對學校食堂衛(wèi)生設施設備簡陋，就餐環(huán)境較差的現(xiàn)象，我局申請各級項目資金，對學校的食堂進行了改造。全市8所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校食堂由6所現(xiàn)已建設完成并投入使用;新建的水滿中心學校食堂也基本完工，在等待驗收;紅山學校食堂也列入今年的薄改建設項目計劃中。為更好的實施海南省農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃項目，早日實現(xiàn)食堂供餐，目前全市49個教學點的伙房建設也在安排中，計劃用3年時間完成全市所有教學點的伙房建設。四是投入專項資金解決學生課間飲水難問題。2014年，市政府投入專項資金150萬元給全市各中小學校購置了93臺飲水機，大部分學校學生都能在課間喝上了干凈放心的飲用水，這一舉措也得到了市民和家長們的一致好評。
三、部門聯(lián)合，加大力度。
為加強校園周邊環(huán)境綜合整治，我局積極主動協(xié)助公安、工商、城建，衛(wèi)生監(jiān)督等部門對校園周邊餐飲和流動食品攤販的檢查、清理、取締。經(jīng)過一段時間的嚴格執(zhí)法，除市區(qū)少部分學校外，現(xiàn)已基本杜絕了無證小攤點在學校里擺攤的現(xiàn)象。
四、存在的問題及今后措施。
雖然近年來學校食品衛(wèi)生安全工作整體有所好轉(zhuǎn)，但由于各學校工作開展不平衡，致使學校食品衛(wèi)生管理工作仍存在不少困難，如有些學校食堂衛(wèi)生設施設備簡陋，管理機制不到位。因此，學校食品衛(wèi)生安全工作還需要我們繼續(xù)加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時期，重點加強以下幾個方面的工作：
(一)進一步提高中小學校領導對食品衛(wèi)生安全的意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，加強《食品安全法》的宣傳與落實，完善學校食品衛(wèi)生安全制度責任，明確責任，提高責任意識，落實各項監(jiān)管責任。
(二)研究制定食堂從業(yè)人員培訓要求，建立食堂從業(yè)人員上崗培訓制度。
(三)堅持每年四次的學校食品衛(wèi)生為重點的學校衛(wèi)生工作專項檢查，同時要求中小學每年組織兩次學校衛(wèi)生與食品衛(wèi)生安全工作的自查，寫出總結(jié)材料。
(四)加強學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告制度，進一步完善實物中毒和重大傳染病流行等學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告及應急處理機制。
(五)加強學校食品衛(wèi)生的安全知識宣傳教育工作，提高學生的自我保護意識和能力。要求學校利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式，對學生進行食品衛(wèi)生安全教育，樹立食品衛(wèi)生安全意識，增進自我保護意識和技能。
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學校食堂食品安全培訓的心得體會篇七
人們總是說，“要把飯吃好”，但是能否吃得好，除了食品本身以外，與制作食品的工人緊密相關。而學校食堂的工人就是我們每天所在接觸到的，他們?yōu)槲覀兲峁┛煽诘娘埐恕榱颂岣呤程霉と说臉I(yè)務水平和服務質(zhì)量，學校開展了一系列的培訓工作。在經(jīng)過培訓后，我們獲得了許多收獲和體會，下面就來分享一下我們在學校食堂工人培訓中的心得體會。
一、豐富的知識傳遞。
在食堂工人培訓中，我們學習到了許多與食品制作和衛(wèi)生等相關的知識。通過實地觀察、理論學習和模擬操作等方式，我們了解到了食品的應該如何選購、如何制作和如何保存等方面內(nèi)容。例如，我們學會了如何選擇新鮮的食材、如何保持食品的質(zhì)量和安全等要領。通過講解、演示、分享經(jīng)驗和情境模擬等方式，不僅開拓了我們的視野，也讓我們充分認識到了健康飲食的重要性。
二、提高了服務意識。
除了食品制作和衛(wèi)生知識之外，我們還學習了服務意識的重要性。在現(xiàn)代社會，好的服務質(zhì)量越來越受到重視，而食堂工人的服務意識則更是對用戶體驗有著至關重要的作用。在培訓過程中，我們認識到了各種不同業(yè)務需求和服務分工，進一步明確了自己的服務方向和目標，并通過課程學習和實踐操作來不斷提升自己的服務能力。在服務過程中，我們更注重了細節(jié)和用戶感受，習慣性地做到了“微笑服務，用心服務”，深受用戶的喜愛和好評。
三、緩解了工作壓力。
每個人都有自己的壓力，食堂工人也不例外。身處在學校這樣一個快節(jié)奏的工作環(huán)境中，工作的內(nèi)容和壓力都是較大的。但是，在食堂工人培訓中，我們感受到了團隊力量的優(yōu)越性，實現(xiàn)了相互支持和協(xié)作。在學習的過程中，我們不僅彼此熱情鼓勵，共同學習，而且通過情境模擬和團隊合作來提高了解決問題能力，實現(xiàn)了各方面的共贏，緩解了工作壓力。
四、培養(yǎng)了團隊精神。
在食堂這個工作環(huán)境中，一個良好的團隊精神可以大大提高工人的工作效率。而在培訓中，我們不僅學習到了團隊合作的方式和方法，還根據(jù)自身的工作特點，結(jié)合工作實際創(chuàng)新性地提出了團隊工作的解決方案。我們發(fā)現(xiàn)，一個團隊的成敗不僅取決于各項工作的完成情況，而且取決于團隊成員的相互協(xié)作和精神風貌。在學習之際，我們不斷總結(jié)團隊合作的優(yōu)缺點，深刻領會了團隊合作中的“拼合”和“拼質(zhì)”。
五、增強了工作積極性。
學校的食堂是為廣大師生提供方便、快捷的校園服務的場所。因此，對于食堂工人來說，他們的工作積極性是十分重要的。在食堂工人培訓中，我們熟悉了學校餐廳和工作人員的工作環(huán)境及其特性，學習了各種不同的工作方法和工作流程，并合理有效地運用，提高了自身的職業(yè)技能和工作效率。在工作中，我們時刻保持工作熱情和高度責任感，倡導發(fā)揚“以人為本”的服務理念。在加強工作積極性的同時，也增強了我們的自信和信心。
以上是我們在食堂工人培訓中的心得體會。在接下來的工作中，我們將以更加飽滿的工作熱情和更高的工作標準為廣大師生提供更加優(yōu)質(zhì)的服務。我們相信，在我們的共同努力下，學校食堂會越來越好！
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇八
在新學期即將開學之際，為切實抓好學校食堂監(jiān)管工作，落實學校主體責任，8月30日，大化瑤族自治縣共和鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所召開了全鄉(xiāng)學校食堂食品安全管理培訓會，轄區(qū)內(nèi)共有10所學校全體教師、食堂責任人共計120余人參加此次培訓會。
會上，該所監(jiān)督員分析了學校學生日常飲食中可能存在的食品安全隱患，并對學校責任人所承擔的法律責任等問題進行了宣講。同時要求各校校長履行第一責任人義務，規(guī)范學校食堂從業(yè)人員健康衛(wèi)生、餐飲具的清洗與消毒、原材料采購的索證和索票、食品選購、食品加工過程管理以及場所設施的清潔。
通過培訓，學校責任人進一步增強了法律意識，明確了食堂管理責任，理清了工作思路，為確保新學期學校食堂食品安全做好管理工作。圖為培訓現(xiàn)場。
為進一步加強全鎮(zhèn)學校食品安全，切實有效防控學校食物中毒事件的發(fā)生。9月13日,陽春鎮(zhèn)舉辦學校食堂食品安全專題培訓會。各中小學校及幼兒園食堂負責人、食堂操作人員共40余人參加了培訓?？h食品藥品監(jiān)督局監(jiān)督大隊隊長魯曉鵬到會作培訓指導。
培訓會上，鎮(zhèn)食藥所負責人重點學習了《四川省學校食堂食品安全管理辦法》，并以實際案例強調(diào)了學校食堂食品安全注意事項，明確將在所有學校食堂實施定期長效監(jiān)控管理?？h食品藥品局監(jiān)督大隊隊長魯曉鵬對學校食堂食品安全提出四點要求：一是改善硬件設施設備;二是建立健全食品安全制度;三是細化措施，保障安全;四是落實責任，明確食品安全責任分工。
最后，鎮(zhèn)分管領導魏顯勇結(jié)合當前全鎮(zhèn)學校食品安全情況，提出四方面意見：一是學校食品安全工作必須警鐘長鳴，常抓不懈;二是加強領導，進一步落實食品安全責任;三是加強食堂管理，進一步提高食品安全工作的實效;四是加強校內(nèi)外小賣部食品安全的管理和監(jiān)督。
通過培訓，讓各學校管理人員和操作人員對學校食堂食品安全有了更深的認識，為做好學校食堂食品安全工作、保障飲食學生安全奠定了基礎。
為進一步加強校園食品安全監(jiān)管，有效防控學校食品安全事故，全力保障師生飲食安全。近期，江蘇省盱眙縣市場監(jiān)督管理局舉辦了為期3天的食品安全培訓會，全縣各學校負責人、食品安全管理人共300余人參加了培訓。此次培訓是今年以來人數(shù)最多、規(guī)模最大、針對性最強的一次培訓。
培訓期間，首先通報了今年對學校食堂食品安全檢查中存在的食品安全隱患及整改情況?？h市場監(jiān)管局王國華局長要求各學校校長和食堂負責人，要大力推進學校食堂基礎設施升級改造，穩(wěn)步推進“透明廚房”工程建設，實現(xiàn)學校食堂“硬件”、“軟件”雙提升。其次，針對常見的學校食品安全風險及防控措施、學校食堂安全知識和操作規(guī)范等進行了詳盡培訓。最后，縣安穩(wěn)辦主任戚家緒就接送學生車輛安全、食宿安全、防火安全等安全工作做了強調(diào)和要求。
通過培訓，參訓人員對食品安全風險防范有了進一步認識，食品安全意識和法律意識得到進一步提高。下一步，該局將加大對學校食堂的監(jiān)管力度，做好培訓的后續(xù)監(jiān)管，將安全意識真正落實到學校食堂的全面升級改造中，護航廣大師生的飲食安全。
近日，平原縣教育局安全科聯(lián)合縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)督所在平原三中舉辦學校食堂食品安全培訓會，縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)督所所長王化勝、三中副校長孫懷強和學校食堂全體工作人員參加會議。
與會人員認真學習了《學校食堂安全管理與操作規(guī)范》，王化勝所長結(jié)合身邊典型案例，深入淺出的從定點采購、食品存放、食品加工等方面對餐飲食品安全知識和學校食堂食品安全重點工作進行了指導培訓，王所長強調(diào)食品藥品監(jiān)督所以后將在遠行定點監(jiān)控、飛行監(jiān)察、督導監(jiān)察、抽查監(jiān)察、責任追究等方面建立試點，加大對食堂的監(jiān)管力度。三中副校長孫懷強表示：學校下一步將對食堂食品安全加強檢查和監(jiān)管，確保全校師生的飲食安全。
通過培訓，參訓人員對學校食堂食品安全風險防范有了進一步認識，食品安全意識和法律意識得到增強，食品安全知識水平得到提高，為進一步做好學校食堂食品安全管理工作奠定了堅實基礎。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇九
學校食堂工人是保障廣大學生健康的重要角色，他們的技能水平和服務質(zhì)量直接關系到學生們的身體健康和學習效果。為了提高學校食堂工人的技能水平，我參加了一次關于學校食堂工人培訓的活動。這次培訓讓我受益匪淺，不僅提高了我的專業(yè)技能，更重要的是讓我深刻認識到學校食堂工作的重要性。
第二段：學到了新的食品安全知識親身實踐。
培訓中，我學到了許多與食品安全相關的知識，例如各種食材的保存和加工方法、食品衛(wèi)生的重要性以及在制作過程中的安全防護等等。通過實際操作，我親手學會了一些關于生熟食品分別擺放的技巧，還學會了切菜時如何保證安全和效率。這些技能和知識的掌握不僅能提高工作質(zhì)量，更能保證學生們的飲食安全和健康。
第三段：提升了服務素質(zhì)關注學生需求。
提供優(yōu)質(zhì)服務是學校食堂工人的一項重要義務，這次培訓讓我更加深入地認識到提升服務素質(zhì)的重要性。我們不僅要精心制作美味的食物，還要關注學生需求。在培訓中，我的導師就給我們提出了“細節(jié)決定成敗”的觀點，告誡我們在服務中要注意每一個細節(jié)，從而提高學生的滿意度。這個理念讓我深受啟發(fā)，我將在工作中更加注重細節(jié)，貼心周到地為學生服務。
第四段：團隊意識培養(yǎng)。
工作中，一個優(yōu)秀的團隊可以提高工作效率和質(zhì)量。在培訓中，我體驗到了團隊協(xié)作的力量。培訓第一天，我們分組進行了模擬營業(yè)，這要求我們制定工作流程和分配任務，每個人都需要發(fā)揮自己的優(yōu)勢，克服困難，取得成功。這個過程既鍛煉了我們的團隊合作精神，又增進了我們之間的了解和信任。回來后，我將把這些精神融入到我們的團隊工作中，更好地完成工作任務。
第五段：結(jié)語。
學校食堂是學校中不可或缺的部分，它關乎到廣大學生的飲食和健康，因此，提高學校食堂工人的專業(yè)技能和服務素質(zhì)就顯得尤為重要。這次培訓讓我學到了許多新知識和技能，拓寬了我的視野，提升了我的服務意識和團隊合作精神。我相信這些收獲將幫助我更好地完成工作任務，提供更好的服務，同時也會為學校帶來更高的信譽度。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇十
近期，我參加了學校后勤食堂的培訓課程，這個經(jīng)歷給我留下了深刻的印象。在這次培訓中，我學到了許多關于食品衛(wèi)生、食品安全和服務態(tài)度的知識。通過這些學習，我更加明白了學校后勤食堂的重要性，同時也提高了自己的服務和衛(wèi)生意識。以下是我對這次培訓的心得體會。
首先，這次培訓讓我認識到了食品衛(wèi)生和食品安全的重要性。在培訓中，我們了解到了食品衛(wèi)生對我們的身體健康有著至關重要的影響。食品污染可能會導致食物中毒，甚至影響到我們的生命安全。通過了解食品的保存、烹飪和加工過程中的衛(wèi)生要求，我意識到餐飲業(yè)的從業(yè)人員的責任和職業(yè)道德，要保證食品的安全和衛(wèi)生。在我日后的飲食生活中，我會更加留意食物的安全性，不僅要注重食品的品質(zhì)，還要注意食堂的衛(wèi)生狀況。
其次，培訓課程還教會了我一些關于良好服務態(tài)度的知識。食堂不僅要提供一日三餐，更要給予顧客良好的服務體驗。在培訓中，我們學習了接待客人的禮儀和溝通技巧。比如，服務人員要微笑、熱情地接待顧客，耐心聆聽他們的需求，并及時回應。同時，服務人員也要控制自己的情緒，不論遇到什么困難都要保持耐心和冷靜。這次培訓讓我明白了服務行業(yè)的重要性，也讓我更加注重與他人的溝通和交流。
此外，培訓過程中，我還學到了一些關于食品烹飪和制作的基本技巧。在食堂這個環(huán)境中，為了提供高質(zhì)量的餐食，廚師們不僅需要對食材有所了解，還要掌握一些專業(yè)的廚藝技巧。在培訓課程中，我們學習了食物加工的基本工藝，比如切菜、炒菜和蒸菜的方法等。通過這些基本技巧的學習，我深刻體會到了食品加工的復雜性和講究。當然，我知道自己的能力還有待提高，但這次培訓為我打下了良好的基礎，激發(fā)了我學習廚藝的興趣。
最后，這次培訓還讓我認識到了團隊合作的重要性。在食堂這個環(huán)境中，一個人的能力是有限的，只有團隊的合作才能夠保證工作的順利進行。通過與同伴們的合作，我學會了相互協(xié)作和互相支持。在培訓課程中，我們組成了小組，一起完成一些食品加工的任務，通過這些合作，我深刻體會到了團隊的力量和重要性。無論是食堂的工作還是日常的學習，團隊合作都是非常重要的，在今后的生活中我將更加重視與他人的合作。
總而言之，學校后勤食堂培訓使我受益匪淺。通過這次培訓，我認識到了食品衛(wèi)生和食品安全的重要性，提高了自己的服務態(tài)度和衛(wèi)生意識。同時，我也學到了食品制作的基本技巧和團隊合作的重要性。這次培訓讓我在學習生活中獲得了更多的經(jīng)驗和啟發(fā)，并對未來的職業(yè)道路有了更清晰的認識。我相信，通過不斷地學習和實踐，我一定能夠在未來的工作中為顧客提供更好的服務，為食堂的發(fā)展貢獻自己的力量。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇十一
雖然大家都不止一次地聽說過“飯從嘴進，文從心開始”，但在現(xiàn)代社會的快節(jié)奏生活下，幾乎沒有時間和精力去關注自己的口腹之欲。而在學校A食堂的一次培訓中，我發(fā)現(xiàn)了這些問題的解決方法，不僅培養(yǎng)了自己的飲食習慣，也在生活方面得到了精神上的啟發(fā)，感受到一種屬于自己的成長體驗。
第二段：行前準備。
在去學校A食堂之前，我做了許多準備，例如提前了解食堂的菜譜，為此翻閱了大量相關的資料，還參與了前置課程的學習。這些準備雖然費時費力，但對我在培訓期間更好地適應環(huán)境有了很大的幫助。比如試吃了許多熱量低、富含營養(yǎng)的食品，這個過程中我發(fā)現(xiàn)，不僅能吃得健康、營養(yǎng)均衡，而且可以使自己的體重控制得更好。
第三段：培訓中的體驗。
通過一天的培訓，我獲得了許多知識和體驗，而其中最大的收獲是作為一個消費者的體驗，得以感受到顧客的心理需求。通過對廚師的觀察，我了解到了在食品美容的角度上的烹飪技巧，如何利用一些常見的食材和材料更好地呈現(xiàn)出一道無懈可擊的菜肴，這讓我明白了生活中的很多事情也可以有多種視角，或能看出不同的味道。
第四段：對今后的思考。
在培訓后的反思中，我發(fā)現(xiàn)對于學生來說，健康的飲食和合理的膳食管理非常重要。對于食物的選擇，我們不僅應該注重口感，還應該選擇能讓自己保持健康的菜肴。同時，在對待消費者時，要更加尊重顧客的個性和需求，從而產(chǎn)生積極的回饋和互動。
第五段：總結(jié)。
在學校A食堂的培訓中，我認識到一個更加深刻的事實，那就是健康的飲食不僅關系著我們自己的身體和健康，還與社會發(fā)展息息相關。這對我們每個人都是非常值得思考、關注和探究的議題，我們要積極的踐行健康的生活方式和文明的消費觀念，積極地向身邊的家人和朋友傳播這種理念和觀念，這樣才能在生活的種種風險中，擁有一個更為美好、健康的未來。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇十二
1、要講究個人衛(wèi)生：做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋(一月一次)。養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。
2、做到六不吃：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
3、要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住;病從口入的第一關。
個人怎樣預防食物中毒：
1、飯前便后要洗手。
2、瓜果洗凈并去除外皮后才食用。
3、不購食來路不明和超過保質(zhì)期的食品。
4、不購食無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點上的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品)。
5、不吃已確認變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品。
6、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標準的食品。
認識食物中毒特征。
1、潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病。
2、胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。
3、提高自我救護意識出現(xiàn)上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，學生要及時向班主任匯報，由班主任做出相應的措施，在家要及時到醫(yī)院就診。
4、預防發(fā)生食物中毒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
5、不吃生、冷、不清潔食物。
6、不吃變質(zhì)剩飯菜。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇十三
第一段（引入）：
在大學期間，我有幸參加了學校后勤食堂的培訓課程。這是一個很好的機會，讓我對食堂后勤管理流程和食品衛(wèi)生安全有了更深入的了解。通過培訓課程，我受益匪淺，不僅學到了專業(yè)知識，還鍛煉了自己的團隊合作能力和責任意識。
第二段（講述培訓內(nèi)容）：
在培訓課程中，我們首先學習了食堂后勤管理的基本原理和流程。我們了解到，食堂后勤管理是一個綜合性的工作，包括采購、庫存、清潔和衛(wèi)生等方面。我們學習了如何科學合理地進行食材采購，如何正確儲存和保鮮食材，以及如何做好餐具清潔和衛(wèi)生工作。在課程中，我們還進行了實際操作，學習了食品衛(wèi)生安全的重要性，并掌握了一些常見的食品加工和制作技巧。
第三段（談論培訓收獲）：
培訓中，我最大的收獲是加深了對食堂后勤工作的認識和理解。之前，我對食堂的運作一直只是停留在用餐者的角度，沒有考慮到后勤團隊的努力。通過培訓，我了解到食堂后勤工作并非簡單的炒菜洗碗，而是需要嚴密的組織和協(xié)調(diào)，需要團隊成員們的默契配合。我意識到后勤工作的重要性，飲食服務離不開他們的辛勤努力。這讓我更加珍惜每一餐的安全與美味。
第四段（談論團隊合作）：
在培訓過程中，我們不僅學到了專業(yè)知識，還體驗了團隊合作的重要性。在食堂后勤工作中，每一個環(huán)節(jié)都緊密相連，團隊合作是成功的關鍵。通過分工合作，我們能夠高效地完成任務。我學到了如何與他人協(xié)作，如何發(fā)揮自己的優(yōu)勢，也學會了尊重他人的意見。團隊合作的過程中，我逐漸明白了集體的力量是無比強大的，只有大家齊心協(xié)力，才能做出更好的成績。
第五段（總結(jié)）：
通過這次培訓，我不僅獲得了關于食堂后勤管理的知識，也鍛煉了自己的團隊合作能力和責任意識。我明白了食堂后勤工作的重要性，對食堂工作人員更加尊重和感激。我相信這些培訓帶給我的經(jīng)驗和收獲，在我以后的職業(yè)生涯中都會派上用場，讓我成為一個更加優(yōu)秀的人。同時，我也希望學校能夠繼續(xù)組織這樣的培訓課程，讓更多的同學有機會參與其中，增強對食堂后勤工作的了解和尊重。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇十四
1、食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展抽樣檢驗時，被抽樣檢驗的餐飲服務提供者應當配合抽樣檢驗工作，如實提供被抽檢樣品的貨源、數(shù)量、存貨地點、存貨量、銷售量、相關票證等信息。
2、縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門負責組織實施本轄區(qū)餐飲服務環(huán)節(jié)的抽樣檢驗工作，所需經(jīng)費由地方財政列支。
3、對檢驗結(jié)論有異議的，自收到檢驗結(jié)果告知之日起10日內(nèi)，向組織實施檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門提出書面復檢申請，逾期未提出申請的，視為放棄該項權(quán)利。
通過培訓使學校食堂管理人員與從業(yè)人員了解并掌握基本的'食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食營養(yǎng)的基本知識，樹立良好的職業(yè)道德和服務意識，并自覺在實際工作中遵守相關的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達到全面提升學校食品衛(wèi)生管理水平、減少和控制學校集體食物中毒和食源性疾?。òc道傳染?。┦录l(fā)生和流行的目的。
學校食堂的管理人員和從業(yè)人員。
1、食堂管理人員。
（1）熱愛師生，敬業(yè)愛崗、具有強烈的事業(yè)心和責任感，熱心為教育事業(yè)服務。
（2）身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。
（3）高中或以上文化程度、具有一定的管理經(jīng)驗。
（4）參加崗位業(yè)務培訓并取得合格證明。
2、食堂從業(yè)人員（包括炊事員、采購員、保管員等）。
（1）熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業(yè)服務。（2）身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。
（3）具有一定的文化基礎。
（4）具有良好的個人衛(wèi)生習慣。
1、法律法規(guī)知識。
《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等。
2、食品衛(wèi)生管理知識。
（1）食堂建筑、設施與設備、食堂布局的衛(wèi)生要求。
（2）水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。
（3）衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度：“飲食衛(wèi)生制度”、“餐（飲）具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購、儲存、加工、銷售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛(wèi)生責任追究制度”等。
（4）個人衛(wèi)生要求。
3、食品加工操作衛(wèi)生要求。
（1）食品采購與運輸衛(wèi)生要求；
（2）食品驗收入庫與儲存衛(wèi)生要求；
（3）食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求；
（4）食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。
4、常見的食物污染及其預防控制知識。
5、食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識：
（1）食物中毒。
細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。
（2）常見腸道傳染病。
病毒性甲型肝炎、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。
（3）食物中毒處理原則與報告要求。
（4）食物中毒和腸道傳染病案例。
6、膳食營養(yǎng)知識。
（1）人體基本營養(yǎng)素（平衡膳食）；
（2）貯存、加工、制作過程對食物營養(yǎng)成分的影響；
（3）膳食中營養(yǎng)素的搭配。
（一）培訓管理原則與要求。
學校負責制訂本校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓計劃，組織實施本校人員的培訓工作。
（二）培訓方式與培訓時間：
1、培訓方式：集中授課與分散教學相結(jié)合。原則上對新上崗人員和已在崗但未經(jīng)過培訓的人員采用集中授課的方式進行培訓；對已在崗但經(jīng)過培訓并取得培訓合格證的人員可采取分散教學（以學校為單位、利用培訓教學資料）的方式進行強化培訓。
2、培訓時間與培訓周期。
（1）上崗培訓：新上崗人員培訓時數(shù)以完成培訓內(nèi)容為準，建議培訓時間不少于8學時。
（2）強化培訓：原則上管理人員強化培訓周期為三年，培訓時數(shù)以完成培訓內(nèi)容為準；從業(yè)人員強化培訓周期為二年，培訓時數(shù)以完成培訓內(nèi)容為準。積極參加教育局和衛(wèi)生局組織的集中培訓。并認真學習發(fā)放材料，進行以自學為主的分散教學。每學期不少于一次的集中培訓。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇十五
為進一步提升村級食品安全協(xié)管員工作水平和業(yè)務能力，促進農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作有效開展，積極創(chuàng)建省級衛(wèi)生城市，9月30日上午，穴坊鎮(zhèn)組織召開了食品安全協(xié)管員專題培訓會議，鎮(zhèn)分管領導、鎮(zhèn)市場監(jiān)管所和各村食品安全協(xié)管員共計50余人參加本次培訓會。
會議針對食品安全協(xié)管知識，協(xié)管員職責等內(nèi)容進行培訓，強調(diào)了食品安全協(xié)管員的工作職責，要求全體協(xié)管員認真細致做好食品安全隱患排查、信息報告、協(xié)助執(zhí)法、宣傳引導及無證無照排查、報告等工作，及時掌握職責區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營與無證無照經(jīng)營總體情況，并向鎮(zhèn)食安辦報告存在的問題。
“通過此次培訓，進一步明確了各網(wǎng)格協(xié)管員的職責，提高了他們的食品安全意識，增強了他們對食品安全工作的責任感和使命感，從而把學到的知識運用到日常網(wǎng)格排查工作中，確保全鎮(zhèn)百姓的飲食安全，有效推進食品安全城市創(chuàng)建工作?！毖ǚ绘?zhèn)分管負責人說。
食品安全培訓會議簡報為了加快提高鎮(zhèn)食品安全信息員的`工作能力，4月16日下午，鎮(zhèn)常務副鎮(zhèn)長林天梅、鎮(zhèn)掛職委員陳春花與椰林、陵城、北斗食藥監(jiān)所所長在鎮(zhèn)四樓會議室召開食品安全培訓會議，參加會議的有各村（居）食品安全信息員等30余人。
首先，由陵城食藥監(jiān)所所負責人解讀了信息員相關職責、信息報送、食品安全有獎舉報實施辦法（試行）等工作文件。并強調(diào)信息員要切實掌握食品加工點和大型農(nóng)村聚餐的信息并及時報送。
接著，由鎮(zhèn)掛職委員陳春花與大家一起學習了《食品安全法》、《突發(fā)事件應急預案管理辦法》等一系列新出臺的法規(guī)、辦法。并要求信息員要收集責任區(qū)域內(nèi)的食品加工點、售賣點信息并按時、及時上報。
會上，大家圍繞該項工作進行積極討論和交流。鎮(zhèn)食藥監(jiān)所的負責人對大家的提問進行耐心的解答。
最后，林副鎮(zhèn)長提出三點要求：一是信息員應提高認識，增強食品安全責任感，站在“群眾的事是自己的事”的高度上保障群眾的飲食安全；二是明確工作職責，加強對黑作坊、“三無”加工點的巡查，杜絕變質(zhì)、劣質(zhì)食品流入市場；三是提高工作水平，巡查工作不但要突出重點還要不疏不漏。無論是對大型的農(nóng)貿(mào)市場還是小型家庭食品加工點、熟食售賣點的信息都要及時掌握。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇十六
隨著我國社會的不斷發(fā)展，人們對食品安全及營養(yǎng)健康的關注度越來越高。作為學生，我們每天都在學校食堂就餐，食堂的飲食安全和營養(yǎng)健康對我們學生的成長發(fā)育起著重要的作用。為了提高食堂工作人員的職業(yè)素養(yǎng)和服務水平，我校舉辦了一次食堂培訓活動。通過這次培訓，我獲得了很多寶貴的經(jīng)驗和知識，深刻體會到食堂管理的重要性。
在培訓中，我們受到了專業(yè)的廚師和食堂管理人員的指導，學習了食品安全知識以及如何正確選擇、烹飪、儲存和加工食材等方面的技巧。我曾經(jīng)以為在食堂工作只是簡單的打菜和清潔，但通過這次培訓，我意識到食堂工作中還有許多復雜的環(huán)節(jié)需要注意和把握。我們學會了如何判斷食材是否新鮮，如何合理搭配菜品，如何正確儲存食物等等。這些知識不僅讓我對食堂工作有了更深入的了解，也提升了我的食品安全意識和動手能力。
除了理論知識的學習，我們還進行了實際操作的訓練。在食堂中，我們親自動手制作了幾道菜品，體驗了廚師的工作流程和要求。我曾經(jīng)以為廚師只是簡單的下鍋炒菜，但通過親身參與制作，我才了解到廚師的工作需要高度的責任心和技術水平。在繁忙的廚房中，廚師不僅要根據(jù)菜單準確掌握食材的用量，還要合理調(diào)配時間和火候，確保每一道菜品的口感和營養(yǎng)價值。通過實際操作，我深刻體會到了食堂工作的辛苦和需要付出的努力。
在培訓中，我們還進行了團隊合作的活動。在食堂工作中，團隊合作是非常重要的。我們組成小組，完成了一個模擬食堂的任務。在任務中，我擔任了食材采購的角色。通過和同伴的緊密合作，我了解到食堂工作需要各個環(huán)節(jié)的順暢配合。只有每個環(huán)節(jié)都精細到位，才能確保食堂的運作效率和食品質(zhì)量。
在培訓的最后，我們進行了一次小結(jié)交流和總結(jié)。通過這次交流，我認識到自己在食堂工作中的不足之處，并得到了老師和同學們的幫助和建議。我明白自己作為一個食堂工作人員，責任重大，需要不斷學習和提高自己的能力。我將把這次培訓中學習到的知識和經(jīng)驗運用到實際工作中，為廣大師生提供更安全、健康和美味的餐飲服務。
通過這次學校食堂培訓，我收獲了很多。我深刻體會到了食堂管理的重要性，也認識到了在食堂工作中需要具備的技能和素質(zhì)。學校食堂是我們學生成長發(fā)育的關鍵階段，對于我們的健康成長起著至關重要的作用。我相信，在培訓后的食堂工作中，我們的食堂會變得更加安全、衛(wèi)生和貼心。我也會發(fā)揮自己的所長，為學校食堂的發(fā)展貢獻自己的力量。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇十七
為了加強師生集體用餐和食品衛(wèi)生的安全管理，保障師生健康，進一步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任。學校成立了以王俊榮校長為組長的食品衛(wèi)生安全領導小組，分工負責，分級實施。領導小組定期和不定期檢查學校食堂的食品衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。
每個學年開始，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，制定具體安全工作計劃，明確職責。同時，學校工作人員和后勤工作人員召開會議，研究上級下發(fā)的文件，要求學校后勤工作人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。
現(xiàn)在除了剛被邀請的臨時工還有證書。
建立健全衛(wèi)生管理制度和責任追究制度，落實責任到人，做好食品衛(wèi)生宣傳，王每天至少對食堂進行一次檢查和監(jiān)督，并做好記錄。
(1)、做好采購、加工:采購要做好驗收工作，加工要徹底煮熟，做好食品留樣工作。
(2)、消毒好。所有餐具和器皿都經(jīng)過高溫消毒。
(3)保持良好的個人衛(wèi)生。員工必須取得健康證明并通過食品衛(wèi)生培訓后才能上崗。工人進入食堂必須穿工作服。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房操作室。
認真按照xx縣營養(yǎng)辦表的要求，做好營養(yǎng)餐的收貨、發(fā)貨和加工等管理工作。
做到每天早上每個早餐班都有一個監(jiān)督員，每頓飯都有一個值班老師和一個保安監(jiān)督用餐。
負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查和監(jiān)督。
(1)加強宣傳教育，增強學生的食品衛(wèi)生安全意識。學校和食堂應通過課堂教育、黑板報、知識講座等形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全知識深入人心，自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時也使食堂工作人員自覺經(jīng)營，按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。
(2)、加強管理，食堂生產(chǎn)加工要加強衛(wèi)生監(jiān)督，嚴格操作規(guī)程。
(3)徹底停止使用一次性碗筷，預防食源性疾病。
(4)通過健康教育，學校告誡學生不要吃發(fā)霉的食物，不要買三品，不要喝生水和冷水，教育學生增強自我保護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的健康習慣。
(5)、確保廚房地面排水暢通，及時清理積水。
(6)、生熟食品分開存放，生熟食品盆分開使用，并標明熟字樣。不得向?qū)W生提供隔夜或變質(zhì)的食物。生的和熟的食物應該分開存放，并在冰箱里保持干凈。食品儲藏室不得存放有毒有害物品和個人物品。食品添加劑應由專門的柜臺儲存和使用。
(7)、必須建立健全食品、原材料進貨票、卡和登記制度。
因為學校食堂在建，我們學校的食堂臨時搬到了舊教室，客觀條件有些差，尤其是房子擁擠，工作開展困難。但要堅持上述措施，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再厲，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇十八
隨著社會的進步和人們生活水平的提高，學校食堂的發(fā)展也逐漸成為教育領域的一項重要任務。為了提供更加健康、安全和營養(yǎng)的飲食環(huán)境，我校在本學期開始了一系列的食堂培訓活動。通過參加這些培訓，我不僅學到了很多有關食物和飲食的知識，還深刻體會到了學校食堂的重要性。下面我將分享一下我的培訓心得體會。
首先，培訓活動向我們介紹了食物安全和衛(wèi)生的重要性。在食堂工作期間，我們需要遵守一系列的食品安全規(guī)范，如定期進行環(huán)境和設備的清潔，確保食材的新鮮程度和質(zhì)量，以及操作食品時要保持良好的個人衛(wèi)生。通過這些培訓，我意識到了食品安全不僅關系到我們每個人的健康，也關乎整個學校的聲譽。我們作為食堂工作人員，要以高度負責的態(tài)度對待每一道菜品，確保學生吃到的食物都是安全可靠的。
其次，培訓活動幫助我們了解了不同食物對人體的營養(yǎng)需求。我們學習了各類食物的營養(yǎng)成分和功能，并了解了合理搭配飲食的重要性。通過了解食物的營養(yǎng)成分，我們可以更好地為學生提供均衡的飲食，滿足他們不同年齡、不同發(fā)育階段的需求。在培訓期間，我們還學到了一些技巧，如烹飪時盡量保留食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，減少油脂和鹽的使用量，為學生提供更健康的飲食選擇。
第三，培訓活動強調(diào)了食堂工作人員的服務態(tài)度。食堂不僅僅是提供食物的地方，更是學生們休息、交流的場所。我們作為服務員，應該為學生提供周到、熱情的服務，做到微笑服務、耐心傾聽和認真解答疑問。通過培訓，我明白了服務態(tài)度對于學校食堂的重要性，這不僅能夠提高學生的滿意度，也會對整個食堂的形象產(chǎn)生積極的影響。
此外，培訓活動還給我們提供了鍛煉自己的機會。在培訓期間，我們分組進行了一次食品制作比賽。這不僅是對我們食品制作技能的考驗，還鍛煉了我們的團隊合作精神和應對壓力的能力。通過比賽的經(jīng)歷，我更加明確了自己在食堂工作中的責任和使命感。
最后，培訓活動引發(fā)了我對食堂行業(yè)的深思。食堂作為一個特殊的行業(yè)，不僅僅是提供食物，更是提供服務和關懷的場所。學校食堂承擔著培養(yǎng)學生健康成長的重任，我們作為食堂工作人員，需要時刻保持責任感和使命感。通過培訓，我也意識到了學校食堂行業(yè)的挑戰(zhàn)和機遇，我希望能夠繼續(xù)學習和進步，為學校帶來更多的驚喜和改變。
總之，通過參加學校食堂的培訓活動，我不僅增加了對食物和飲食的認識，還提升了服務意識和團隊合作能力。我相信這些知識和經(jīng)驗將對我的未來產(chǎn)生重要的影響，讓我成為一名更加出色的食堂工作人員。我也希望通過我的努力，為學校食堂的發(fā)展做出更大的貢獻。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇一
所謂安全無小事。你知道食品安全培訓心得體會是怎樣的嗎?今天本站小編為大家整理了關于食品安全培訓心得體會，歡迎大家閱讀!食品安全培訓心得體會篇一近年來，隨著“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件先后曝光后，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓，我有幸于年月日參加了此次培訓，通過學習，使我對食品安全有了更深的認識。作為學校食品安全，我認為應抓好以下工作：1、對我校的培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學習計劃，明確學習重點和內(nèi)容，動員所有人員提高認識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品安全法》的學習，通過小手拉大手、一個學生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區(qū)，從而帶動整個社會，使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。3、抓好食堂飲食安全管理，嚴把食品采購關，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點采購，嚴格索證，建好臺賬，嚴禁采購散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴禁進入校園，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全;加強從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。民以食為天，食以安為先，我們將積極行動，落實“全市食品安全專題培訓”會議精神，切實抓好學校食品安全管理，保證廣大學生飲食安全。食品安全培訓心得體會篇二為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。二、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。并嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。三、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。五、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。六、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。八、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經(jīng)常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具。并且設立專用臺賬。通過短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。食品安全培訓心得體會篇三4月13日至4月19日,我有幸參加了由中國食品工業(yè)協(xié)會舉辦的第五期食品安全師暨師資選拔培訓課程。7天7夜緊張而快樂的培訓結(jié)束了，我長地舒了一口氣，我們從各個培訓專家的精采講課中學到了很多對今后從事食品生產(chǎn)很有用的知識，但同時又感覺到自己肩上又多了一份沉甸甸的責任。解決食品安全問題任重而道遠，我們每個人都有義務為中國乃至全世界的食品安全貢獻自己的綿薄之力。以下是我個人的一點體會同大家交流：1.食品安全問題是全球性的問題：它不止存在于中國，在國外也同樣存在;不止不發(fā)達國家有，發(fā)達國家也一樣不少。食品安全問題不因經(jīng)濟的發(fā)展程度、科技水平、民族、種族等的不同而不同，它是全人類共同面對的問題，任何國家或個人都不能片面指責其它國家。2.食品安全問題很可能造成跨國家跨地區(qū)的危害，任何人或任何國家都不太可能在危害發(fā)生后獨善其身。因為世界村的趨勢日趨明顯，地區(qū)商品的流通越來越全球化。3.誠信是食品安全問題的根基，失去了誠信食品安全問題就無法從根本上徹底解決，食品安全問題需要政府、種植收割、食品制造、流通、餐飲等各相關環(huán)節(jié)從業(yè)人員都講誠信，才能構(gòu)筑食品安全的堅固堡壘。4.掌握好食品安全基礎知識是做好食品安全的關鍵，不學習食品安全基礎知識就無法從科學的角度解決食品安全問題。5.食品安全師的工作在食品企業(yè)的作用日益明顯、重要，作為一名合格的食品安全師不但要解決好本單位的食品安全問題，更要加強對本單位食品安全問題的全員培訓。6.食品安全培訓師不但要作好本單位的食品安全培訓，更要將食品安全意識灌輸給全社會，讓每個人都逐漸提高食品安全意識，減少食品安全事件的發(fā)生。學習后我們對食品安全問題的重要性有了更深刻的理解，結(jié)合我公司具體實際情況我認為：1.應該配備專職的食品安全專業(yè)技術人員、管理人員，成立食品安全問題領導小組由總工程師直接領導，從研發(fā)部、品管部、采購部和制造部分別選出2名兼職的食品安全管理員，定期開會討論和解決公司內(nèi)的食品安全問題。食品安全培訓心得體會4篇心得體會，學習心得2.建立保證食品安全的各項規(guī)章制度，將食品安全事件同員工的績效掛勾。3.每年選拔2名以上員工參加食品安全師培訓及考核，使公司持證安全師的比例達到10%以上，加強對職工食品安全知識的培訓，特別是對《食品添加劑使用衛(wèi)生標準gb2760-》及《食品安全法》進行深入的學習，每季度組織本單位全體員工對食品安全問題進行內(nèi)部或外部培訓。4.重新對我公司設備布局和工藝流程對行風險評估，使之更趨合理、完善，防止食品安全事件的發(fā)生。品友互動5.對研發(fā)、采購、生產(chǎn)、倉貯及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行食品安全風險估計并全程監(jiān)控，防止不安全事件的發(fā)生。總之，通過這次培訓學習，我收獲了很多，不但初步掌握了食品安全知識，也啟發(fā)了我對實際工作中預防和處理食品安全問題的思路。“民以食為天，食以安為先”，讓我們食品行業(yè)所有從業(yè)人員一起努力共同筑造食品安全的萬里城墻吧!食品安全是關系國計民生的大事，在學校直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全。為了提高學校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學知識。根據(jù)定興縣教育局關于進一步加強學生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校開展了食品安全教育活動。經(jīng)精心組織，開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動高潮，取得了顯著成效。具體總結(jié)如下：一、學校領導高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開展“食品安全進校園”活動重要意義的認識，認真制定計劃、任務落實到人、責任到位，確保了活動順利開展。二、在活動期間，我們學校做到了“三個一“，即：上一節(jié)食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課;召開一次食品安全主題班會;辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳攔。三、學校開展“食品安全進校園”活動期間，通過在校門懸掛橫幅、張貼標語，宣傳食品安全知識，營造“保障食品安全，建設和諧校園”的良好氛圍。四、活動開展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動投稿，提供食品安全等相關知識，得到了廣大師生的廣泛參與。五、通過開設健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學生進行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會，引導學生科學飲食。六、學校進一步加強了師生飲用水的衛(wèi)生安全管理，嚴格把好源頭食品衛(wèi)生安全關。通過食品安全宣傳教育活動，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權(quán)意識，全校上下，形成了人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇二
食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓，我有幸于xx年xx月xx日參加了此次培訓，通過學習，使我對食品安全有了更深的認識。
1、對我校的培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進食品安全工作取得實際成效的`基礎性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學習計劃，明確學習重點和內(nèi)容，動員所有人員提高認識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。
2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品安全法》的學習，通過小手拉大手、一個學生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區(qū)，從而帶動整個社會，使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。
3、抓好食堂飲食安全管理，嚴把食品采購關，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點采購，嚴格索證，建好臺賬，嚴禁采購散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴禁進入校園，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全;加強從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。
民以食為天，食以安為先，我們將積極行動，落實全市食品安全專題培訓會議精神，切實抓好學校食品安全管理，保證廣大學生飲食安全。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇三
學校校長是食品衛(wèi)生安全的第一責任人，設置食品安全管理機構(gòu)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，對本單位食品安全負全面管理職責。
1、食堂食材采購員的崗位職責。
2、學生營養(yǎng)餐的崗位職責。
3、食堂從業(yè)人員的崗位職責。
（二）食堂各項管理制度。
（三）食堂各種記錄管理。
各項記錄均應有執(zhí)行人員和檢查人員的簽名，各崗位負責人應督促相關人員按要求進行記錄，并每天檢查記錄的有關內(nèi)容，食品衛(wèi)生管理員應經(jīng)常檢查相關記錄，記錄中若發(fā)現(xiàn)異常情況，應立即督促有關人員采取措施，有關記錄應至少保存12個月。
二、學校食品加工操作要求。
按相應的規(guī)范要求，根據(jù)預防食物中毒的基本原則，制定相應的加工操作規(guī)程。
1、對各道操作工序都應有相應的具體規(guī)定，包括：
標準的加工操作程序。
加工操作過程關鍵項目控制標準。
設備操作與維護標準。
2、原料采購。
3、留樣管理。
當天供應的全部食品品種應當留樣，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)（定型包裝食品可按包裝留樣），留樣食品在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。
三、人員衛(wèi)生要求。
1、從業(yè)人員健康管理。
經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明上崗，建立從業(yè)人員晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有咳嗽、發(fā)熱、腹瀉或者化膿性、滲出性皮膚病等癥狀的人員，不得上崗，建立從業(yè)人員健康檔案。
2、從業(yè)人員個人衛(wèi)生。
工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或淺色）布料制作，也可按其工作的場所從顏色或式樣上進行區(qū)分，如粗加工、烹調(diào)、倉庫、清潔等，工作服應有清洗保潔制度，定期進行更換，保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服應每天更換，從業(yè)人員上廁所前應在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服，待清潔的工作服應放在遠離食品處理區(qū)，每名從業(yè)人員應有兩套或以上工作服。
1、食物中毒的`定義。
2、常見的食物中毒。
3、食物中毒的常見原因。
（1）生熟交叉污染。
（2）食品儲存不當。
（3）食品未燒熟煮透。
（4）人員帶菌污染。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇四
20xx年度，我局深入貫徹《國務院加強食品安全工作的決定》、《中華人民共和國食品安全法》和《國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》，按照市政府職責分工，依據(jù)《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生條例》等法律法規(guī)，認真開展食品安全監(jiān)管工作，在管理建成區(qū)內(nèi)食品攤販、餐廚廢棄物處置等方面開展了很多的工作。
今年以來我局圍繞“民以食為天，食以安為先”的工作原則，認真宣傳《中華人民共和國食品安全法》和《河北省城市市容管理條例》和《冀州市餐廚廢棄物管理辦法》，認真宣傳食品安全對維護人民群眾身體健康和生命安全的重大意義。制作宣傳展牌五塊、印制各類宣傳頁3000余份，在冀州市影院廣場、迎賓市場多次開展宣傳工作，還利用電視媒體對亂扔亂倒、隨意占道等不衛(wèi)生、不禮貌行為予以公開曝光。
在食品安全方面我局建立了長效管理機制，成立了以局長為組長，副局長同三個中隊長為成員的“食品安全工作領導小組”，以城管局執(zhí)法大隊為主體，抽調(diào)收費科三名成員，共計22人全面開展工作。制訂了詳細的工作方案，明確了工作目標和任務。
1、加強食品攤販監(jiān)管工作。目前市區(qū)范圍內(nèi)各類食品、肉食攤販90余個，為規(guī)范食品、肉食攤販的經(jīng)營場所，我們在市區(qū)內(nèi)不一樣區(qū)域或背街小巷確定了7個小型食品、肉食、蔬菜水果市場，規(guī)定凡經(jīng)營肉食、食品的攤販必須進入規(guī)定市場，嚴厲打擊和取締流動攤販。同時規(guī)定了經(jīng)營時間，根據(jù)季節(jié)的不一樣采用不一樣的時間段，既便于業(yè)主經(jīng)營，又便于衛(wèi)生、防疫等執(zhí)法部門檢查。清理、規(guī)范肉食、食品攤販35個，取締占道屠宰、占道加工5處，對12個違法占道經(jīng)營的食品、肉食攤販進行了行政處罰。
2、加強餐廚廢棄物管理。為進一步貫徹國家、省和衡水市、冀州市政府關于嚴厲打擊“地溝油”違法犯罪活動的精神，全面加強我市食用油安全監(jiān)管，保障人民群眾身體健康，我局從源頭抓起，在全市市區(qū)范圍內(nèi)開展了拉網(wǎng)式大排查，排查的重點是各類飯店餐館、火鍋店、街頭食品攤販，學校、企事業(yè)單位和工地食堂等，對涉及排放餐廚廢棄物的單位及個體戶做到徹底排查，不存在死角、不落環(huán)節(jié)、不留盲區(qū)。在排查中異常注意發(fā)現(xiàn)利用餐廚廢棄物提煉“地溝油”的黑窩點，徹底摸清了餐廚廢棄物的流向，對隨意傾倒廢棄物的單位和個人及時進行了制止和規(guī)范。共排查餐飲業(yè)和企事單位及個體戶350個，對餐廚廢棄物搜集不合格的13個單位進行了限期整改。未發(fā)現(xiàn)利用餐廚廢棄物提煉“地溝油”的企業(yè)和黑窩點。
3、努力為市民創(chuàng)造良好的生活環(huán)境。為促進食品安全工作的良好局面，我局對冀州市肉食、蔬菜銷售情景，區(qū)域分布情景進行了詳細的調(diào)查。根據(jù)市民提出的見意，經(jīng)過綜合考察與分析，為方便群眾凈化美化城市環(huán)境，我局向市政府提出在朝陽大街北段和昌成路中段分別建設占地30畝與5畝的中小型食品、肉食、蔬菜水果綜合性批發(fā)和零售市場。目前已開始征地等前期工作，預計明年上半年投入使用。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇五
學校食堂保潔是為了確保食堂環(huán)境干凈衛(wèi)生，提供一個安全健康的就餐環(huán)境而進行的重要工作。我參加了一次學校食堂保潔培訓，通過這次培訓，我收獲了許多經(jīng)驗和體會。以下是我對于學校食堂保潔培訓的心得體會。
首先，我了解到學校食堂保潔的重要性。在培訓中，我們學習了不同種類的細菌和病毒對人體的危害，尤其是在食品中滋生的細菌，容易引發(fā)食物中毒和傳染疾病。食堂是學生集中就餐的地方，保潔工作直接關系到學生的身體健康。我意識到只有保持食堂的潔凈，才能預防疾病的發(fā)生，為學生提供一個安全的食品環(huán)境。
其次，培訓使我了解到學校食堂保潔工作的流程和標準。在培訓中，我們系統(tǒng)地學習了食堂保潔的各項工作，包括清潔地面、清洗餐具、處理垃圾等。我們要嚴格執(zhí)行清潔工作的標準化操作，確保每項工作都做到位。例如，我們需要按照規(guī)定的步驟操作清潔工具，使用正確的清潔劑和消毒液，并注意保護自己的安全。通過這次培訓，我深刻理解到學校食堂保潔工作的重要性和具體要求，也對整個工作流程有了更清晰的認識。
第三，培訓讓我認識到學校食堂保潔的細節(jié)和技巧。保潔工作看似簡單，但是卻有許多細節(jié)需要注意。在培訓中，我們學習了如何正確清潔各類設備和器具，例如清洗餐具時應注意充分沖洗，使用專業(yè)的洗滌劑，并進行徹底的消毒。我們還學習了正確使用清潔工具，如拖把、掃把等，以及一些小技巧，如清除角落死角的方法。通過培訓，我掌握了學校食堂保潔工作的各種技巧和方法，為今后的工作打下了堅實的基礎。
第四，培訓還讓我認識到學校食堂保潔需要團隊合作。在培訓中，我們進行了模擬實戰(zhàn)演練，每個人都分工合作，模擬食堂保潔的真實情況。通過這樣的演練，我明白了團隊合作的重要性。在食堂保潔過程中，各個環(huán)節(jié)的銜接和配合，都需要良好的團隊協(xié)作。只有大家通力合作，互相支持和幫助，才能將食堂保潔工作做得更好。通過培訓，我明白了團隊合作的重要性，并愿意積極參與到團隊中，為食堂保潔工作做出貢獻。
最后，培訓讓我對學校食堂保潔帶來的價值有了更深的認識。食堂保潔不僅僅是一個簡單的工作，更是為學生提供一個安全、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。學校食堂保潔工作的好壞直接關系到學生的身體健康和學習效果。通過這次培訓，我明白了自己肩負的責任和使命，堅定了將食堂保潔工作做好的決心。
通過這次學校食堂保潔培訓，我對于這項工作有了更深入的了解和認識。我將不僅僅以工作的態(tài)度對待食堂保潔，更加注重工作細節(jié)，時刻保持警覺，把學校食堂保潔工作做得更好，為學生提供更優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。同時，我也愿意與同事們共同努力，加強團隊協(xié)作，共同為學校食堂保潔事業(yè)做出貢獻。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇六
食品衛(wèi)生安全工作是學校安全工作的重要內(nèi)容。為認真貫徹落實《食品安全法》、《國家食品藥品監(jiān)督管理局關于印發(fā)餐飲服務食品安全操作規(guī)范的通知》等有關文件精神，進一步加強我市各中小學校、幼兒園食堂衛(wèi)生安全管理，預防和控制學校食品食物中毒的發(fā)生，維護師生的生命財產(chǎn)安全。全面落實實踐科學發(fā)展觀，加強對師生的飲食安全教育，逐步完善了食堂的衛(wèi)生基礎設施，強化并落實學校的飲食安全責任，我們的具體做法是：
一、領導重視，加強管理。
首先，從教育局到學校都成立了食品衛(wèi)生安全領導小組，層層簽訂食品安全責任書。實行“一把手”負總責，分管領導具體負責，明確專人具體抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。各學校及幼兒園都成立了衛(wèi)生管理領導小組，建立了領導分管、專人負責，層層落實，責任到人等一套完善的管理責任機制。二是領導經(jīng)常不定期的深入食堂進行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學校食品衛(wèi)生，提出整改意見和制定方案。三是積極采納學生、家長意見，不斷改進工作，提高服務質(zhì)量。從每學期開學初與市食藥監(jiān)局、市衛(wèi)生局開展的食堂、衛(wèi)生自查與督查中可以看出，所有學校基本能把學生食堂安全和食品衛(wèi)生工作的管理納入學校議事日程，納入常規(guī)管理的軌道。一年來，全市學校未發(fā)生一起食品安全突發(fā)事故。四是做好每年一次的食物中毒應急演練。為認真貫徹落實《國務院關于加強食品安全工作的決定》(國法〔2014〕20號)文件精神，進一步提高應對食品安全突發(fā)事故的能力，2014年12月24日上午，由市政府牽頭，食藥監(jiān)、教育、衛(wèi)生、公安、疾控和醫(yī)院等相關職能部門配合，在五指山中學田徑場開展了“2014年五指山市學校食品安全事故應急演練”工作。
二、健全制度，責任到人。
一是各學校能把食堂食品衛(wèi)生安全制度建設納入綜合管理制度建設中，絕大部分學校食堂都建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責任制度，并張貼上墻，接受監(jiān)督。從業(yè)人員有健康證，食品原材料定點采購，食品原料貯藏、制作間及飲水設施有專人管理，并對原材料的進出倉庫進行造冊登記，定期的做好消毒工作，保持室內(nèi)外清潔，杜絕重大傳染疾病的發(fā)生、流行和食物中毒事件的發(fā)生。以上制度的健全，層層把關，責任到人，確保食品衛(wèi)生安全。二是我局加大對學校食堂食品安全、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設施的監(jiān)管力度，建立學校食堂食品以及飲水衛(wèi)生安全工作的長效機制，監(jiān)督學校研究制定重大傳染病流行全體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的.報告、應急和預案制度，層層落實責任目標。一旦發(fā)生食物中毒和重大傳染性疾病必須1小時內(nèi)向是教育主管部門和食藥監(jiān)部門報告，并及時組織人力、物力搶救，做好調(diào)查和處理工作。加強與各相關單位的配合，共同整治食品衛(wèi)生環(huán)境。市教育局每學期聯(lián)合衛(wèi)生和食藥監(jiān)部門對全市中小學校開展食品衛(wèi)生專項監(jiān)督檢查工作不少于2次，檢查的主要內(nèi)容是：食堂的消防隱患，食堂的環(huán)境衛(wèi)生，食堂工作人員的健康證，食堂的加工場所，加工程序，食品存放環(huán)境，食品的銷售環(huán)境，學生用餐環(huán)境等。各職能部門嚴格檢查，嚴格把關，把好師生“入口”關，嚴防食物中毒事件發(fā)生，確保了師生的人身安全，教育的穩(wěn)定。三是逐年加大學校食堂的新建、改建項目。針對學校食堂衛(wèi)生設施設備簡陋，就餐環(huán)境較差的現(xiàn)象，我局申請各級項目資金，對學校的食堂進行了改造。全市8所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校食堂由6所現(xiàn)已建設完成并投入使用;新建的水滿中心學校食堂也基本完工，在等待驗收;紅山學校食堂也列入今年的薄改建設項目計劃中。為更好的實施海南省農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃項目，早日實現(xiàn)食堂供餐，目前全市49個教學點的伙房建設也在安排中，計劃用3年時間完成全市所有教學點的伙房建設。四是投入專項資金解決學生課間飲水難問題。2014年，市政府投入專項資金150萬元給全市各中小學校購置了93臺飲水機，大部分學校學生都能在課間喝上了干凈放心的飲用水，這一舉措也得到了市民和家長們的一致好評。
三、部門聯(lián)合，加大力度。
為加強校園周邊環(huán)境綜合整治，我局積極主動協(xié)助公安、工商、城建，衛(wèi)生監(jiān)督等部門對校園周邊餐飲和流動食品攤販的檢查、清理、取締。經(jīng)過一段時間的嚴格執(zhí)法，除市區(qū)少部分學校外，現(xiàn)已基本杜絕了無證小攤點在學校里擺攤的現(xiàn)象。
四、存在的問題及今后措施。
雖然近年來學校食品衛(wèi)生安全工作整體有所好轉(zhuǎn)，但由于各學校工作開展不平衡，致使學校食品衛(wèi)生管理工作仍存在不少困難，如有些學校食堂衛(wèi)生設施設備簡陋，管理機制不到位。因此，學校食品衛(wèi)生安全工作還需要我們繼續(xù)加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時期，重點加強以下幾個方面的工作：
(一)進一步提高中小學校領導對食品衛(wèi)生安全的意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，加強《食品安全法》的宣傳與落實，完善學校食品衛(wèi)生安全制度責任，明確責任，提高責任意識，落實各項監(jiān)管責任。
(二)研究制定食堂從業(yè)人員培訓要求，建立食堂從業(yè)人員上崗培訓制度。
(三)堅持每年四次的學校食品衛(wèi)生為重點的學校衛(wèi)生工作專項檢查，同時要求中小學每年組織兩次學校衛(wèi)生與食品衛(wèi)生安全工作的自查，寫出總結(jié)材料。
(四)加強學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告制度，進一步完善實物中毒和重大傳染病流行等學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告及應急處理機制。
(五)加強學校食品衛(wèi)生的安全知識宣傳教育工作，提高學生的自我保護意識和能力。要求學校利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式，對學生進行食品衛(wèi)生安全教育，樹立食品衛(wèi)生安全意識，增進自我保護意識和技能。
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學校食堂食品安全培訓的心得體會篇七
人們總是說，“要把飯吃好”，但是能否吃得好，除了食品本身以外，與制作食品的工人緊密相關。而學校食堂的工人就是我們每天所在接觸到的，他們?yōu)槲覀兲峁┛煽诘娘埐恕榱颂岣呤程霉と说臉I(yè)務水平和服務質(zhì)量，學校開展了一系列的培訓工作。在經(jīng)過培訓后，我們獲得了許多收獲和體會，下面就來分享一下我們在學校食堂工人培訓中的心得體會。
一、豐富的知識傳遞。
在食堂工人培訓中，我們學習到了許多與食品制作和衛(wèi)生等相關的知識。通過實地觀察、理論學習和模擬操作等方式，我們了解到了食品的應該如何選購、如何制作和如何保存等方面內(nèi)容。例如，我們學會了如何選擇新鮮的食材、如何保持食品的質(zhì)量和安全等要領。通過講解、演示、分享經(jīng)驗和情境模擬等方式，不僅開拓了我們的視野，也讓我們充分認識到了健康飲食的重要性。
二、提高了服務意識。
除了食品制作和衛(wèi)生知識之外，我們還學習了服務意識的重要性。在現(xiàn)代社會，好的服務質(zhì)量越來越受到重視，而食堂工人的服務意識則更是對用戶體驗有著至關重要的作用。在培訓過程中，我們認識到了各種不同業(yè)務需求和服務分工，進一步明確了自己的服務方向和目標，并通過課程學習和實踐操作來不斷提升自己的服務能力。在服務過程中，我們更注重了細節(jié)和用戶感受，習慣性地做到了“微笑服務，用心服務”，深受用戶的喜愛和好評。
三、緩解了工作壓力。
每個人都有自己的壓力，食堂工人也不例外。身處在學校這樣一個快節(jié)奏的工作環(huán)境中，工作的內(nèi)容和壓力都是較大的。但是，在食堂工人培訓中，我們感受到了團隊力量的優(yōu)越性，實現(xiàn)了相互支持和協(xié)作。在學習的過程中，我們不僅彼此熱情鼓勵，共同學習，而且通過情境模擬和團隊合作來提高了解決問題能力，實現(xiàn)了各方面的共贏，緩解了工作壓力。
四、培養(yǎng)了團隊精神。
在食堂這個工作環(huán)境中，一個良好的團隊精神可以大大提高工人的工作效率。而在培訓中，我們不僅學習到了團隊合作的方式和方法，還根據(jù)自身的工作特點，結(jié)合工作實際創(chuàng)新性地提出了團隊工作的解決方案。我們發(fā)現(xiàn)，一個團隊的成敗不僅取決于各項工作的完成情況，而且取決于團隊成員的相互協(xié)作和精神風貌。在學習之際，我們不斷總結(jié)團隊合作的優(yōu)缺點，深刻領會了團隊合作中的“拼合”和“拼質(zhì)”。
五、增強了工作積極性。
學校的食堂是為廣大師生提供方便、快捷的校園服務的場所。因此，對于食堂工人來說，他們的工作積極性是十分重要的。在食堂工人培訓中，我們熟悉了學校餐廳和工作人員的工作環(huán)境及其特性，學習了各種不同的工作方法和工作流程，并合理有效地運用，提高了自身的職業(yè)技能和工作效率。在工作中，我們時刻保持工作熱情和高度責任感，倡導發(fā)揚“以人為本”的服務理念。在加強工作積極性的同時，也增強了我們的自信和信心。
以上是我們在食堂工人培訓中的心得體會。在接下來的工作中，我們將以更加飽滿的工作熱情和更高的工作標準為廣大師生提供更加優(yōu)質(zhì)的服務。我們相信，在我們的共同努力下，學校食堂會越來越好！
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇八
在新學期即將開學之際，為切實抓好學校食堂監(jiān)管工作，落實學校主體責任，8月30日，大化瑤族自治縣共和鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所召開了全鄉(xiāng)學校食堂食品安全管理培訓會，轄區(qū)內(nèi)共有10所學校全體教師、食堂責任人共計120余人參加此次培訓會。
會上，該所監(jiān)督員分析了學校學生日常飲食中可能存在的食品安全隱患，并對學校責任人所承擔的法律責任等問題進行了宣講。同時要求各校校長履行第一責任人義務，規(guī)范學校食堂從業(yè)人員健康衛(wèi)生、餐飲具的清洗與消毒、原材料采購的索證和索票、食品選購、食品加工過程管理以及場所設施的清潔。
通過培訓，學校責任人進一步增強了法律意識，明確了食堂管理責任，理清了工作思路，為確保新學期學校食堂食品安全做好管理工作。圖為培訓現(xiàn)場。
為進一步加強全鎮(zhèn)學校食品安全，切實有效防控學校食物中毒事件的發(fā)生。9月13日,陽春鎮(zhèn)舉辦學校食堂食品安全專題培訓會。各中小學校及幼兒園食堂負責人、食堂操作人員共40余人參加了培訓?？h食品藥品監(jiān)督局監(jiān)督大隊隊長魯曉鵬到會作培訓指導。
培訓會上，鎮(zhèn)食藥所負責人重點學習了《四川省學校食堂食品安全管理辦法》，并以實際案例強調(diào)了學校食堂食品安全注意事項，明確將在所有學校食堂實施定期長效監(jiān)控管理?？h食品藥品局監(jiān)督大隊隊長魯曉鵬對學校食堂食品安全提出四點要求：一是改善硬件設施設備;二是建立健全食品安全制度;三是細化措施，保障安全;四是落實責任，明確食品安全責任分工。
最后，鎮(zhèn)分管領導魏顯勇結(jié)合當前全鎮(zhèn)學校食品安全情況，提出四方面意見：一是學校食品安全工作必須警鐘長鳴，常抓不懈;二是加強領導，進一步落實食品安全責任;三是加強食堂管理，進一步提高食品安全工作的實效;四是加強校內(nèi)外小賣部食品安全的管理和監(jiān)督。
通過培訓，讓各學校管理人員和操作人員對學校食堂食品安全有了更深的認識，為做好學校食堂食品安全工作、保障飲食學生安全奠定了基礎。
為進一步加強校園食品安全監(jiān)管，有效防控學校食品安全事故，全力保障師生飲食安全。近期，江蘇省盱眙縣市場監(jiān)督管理局舉辦了為期3天的食品安全培訓會，全縣各學校負責人、食品安全管理人共300余人參加了培訓。此次培訓是今年以來人數(shù)最多、規(guī)模最大、針對性最強的一次培訓。
培訓期間，首先通報了今年對學校食堂食品安全檢查中存在的食品安全隱患及整改情況?？h市場監(jiān)管局王國華局長要求各學校校長和食堂負責人，要大力推進學校食堂基礎設施升級改造，穩(wěn)步推進“透明廚房”工程建設，實現(xiàn)學校食堂“硬件”、“軟件”雙提升。其次，針對常見的學校食品安全風險及防控措施、學校食堂安全知識和操作規(guī)范等進行了詳盡培訓。最后，縣安穩(wěn)辦主任戚家緒就接送學生車輛安全、食宿安全、防火安全等安全工作做了強調(diào)和要求。
通過培訓，參訓人員對食品安全風險防范有了進一步認識，食品安全意識和法律意識得到進一步提高。下一步，該局將加大對學校食堂的監(jiān)管力度，做好培訓的后續(xù)監(jiān)管，將安全意識真正落實到學校食堂的全面升級改造中，護航廣大師生的飲食安全。
近日，平原縣教育局安全科聯(lián)合縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)督所在平原三中舉辦學校食堂食品安全培訓會，縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)督所所長王化勝、三中副校長孫懷強和學校食堂全體工作人員參加會議。
與會人員認真學習了《學校食堂安全管理與操作規(guī)范》，王化勝所長結(jié)合身邊典型案例，深入淺出的從定點采購、食品存放、食品加工等方面對餐飲食品安全知識和學校食堂食品安全重點工作進行了指導培訓，王所長強調(diào)食品藥品監(jiān)督所以后將在遠行定點監(jiān)控、飛行監(jiān)察、督導監(jiān)察、抽查監(jiān)察、責任追究等方面建立試點，加大對食堂的監(jiān)管力度。三中副校長孫懷強表示：學校下一步將對食堂食品安全加強檢查和監(jiān)管，確保全校師生的飲食安全。
通過培訓，參訓人員對學校食堂食品安全風險防范有了進一步認識，食品安全意識和法律意識得到增強，食品安全知識水平得到提高，為進一步做好學校食堂食品安全管理工作奠定了堅實基礎。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇九
學校食堂工人是保障廣大學生健康的重要角色，他們的技能水平和服務質(zhì)量直接關系到學生們的身體健康和學習效果。為了提高學校食堂工人的技能水平，我參加了一次關于學校食堂工人培訓的活動。這次培訓讓我受益匪淺，不僅提高了我的專業(yè)技能，更重要的是讓我深刻認識到學校食堂工作的重要性。
第二段：學到了新的食品安全知識親身實踐。
培訓中，我學到了許多與食品安全相關的知識，例如各種食材的保存和加工方法、食品衛(wèi)生的重要性以及在制作過程中的安全防護等等。通過實際操作，我親手學會了一些關于生熟食品分別擺放的技巧，還學會了切菜時如何保證安全和效率。這些技能和知識的掌握不僅能提高工作質(zhì)量，更能保證學生們的飲食安全和健康。
第三段：提升了服務素質(zhì)關注學生需求。
提供優(yōu)質(zhì)服務是學校食堂工人的一項重要義務，這次培訓讓我更加深入地認識到提升服務素質(zhì)的重要性。我們不僅要精心制作美味的食物，還要關注學生需求。在培訓中，我的導師就給我們提出了“細節(jié)決定成敗”的觀點，告誡我們在服務中要注意每一個細節(jié)，從而提高學生的滿意度。這個理念讓我深受啟發(fā)，我將在工作中更加注重細節(jié)，貼心周到地為學生服務。
第四段：團隊意識培養(yǎng)。
工作中，一個優(yōu)秀的團隊可以提高工作效率和質(zhì)量。在培訓中，我體驗到了團隊協(xié)作的力量。培訓第一天，我們分組進行了模擬營業(yè)，這要求我們制定工作流程和分配任務，每個人都需要發(fā)揮自己的優(yōu)勢，克服困難，取得成功。這個過程既鍛煉了我們的團隊合作精神，又增進了我們之間的了解和信任。回來后，我將把這些精神融入到我們的團隊工作中，更好地完成工作任務。
第五段：結(jié)語。
學校食堂是學校中不可或缺的部分，它關乎到廣大學生的飲食和健康，因此，提高學校食堂工人的專業(yè)技能和服務素質(zhì)就顯得尤為重要。這次培訓讓我學到了許多新知識和技能，拓寬了我的視野，提升了我的服務意識和團隊合作精神。我相信這些收獲將幫助我更好地完成工作任務，提供更好的服務，同時也會為學校帶來更高的信譽度。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇十
近期，我參加了學校后勤食堂的培訓課程，這個經(jīng)歷給我留下了深刻的印象。在這次培訓中，我學到了許多關于食品衛(wèi)生、食品安全和服務態(tài)度的知識。通過這些學習，我更加明白了學校后勤食堂的重要性，同時也提高了自己的服務和衛(wèi)生意識。以下是我對這次培訓的心得體會。
首先，這次培訓讓我認識到了食品衛(wèi)生和食品安全的重要性。在培訓中，我們了解到了食品衛(wèi)生對我們的身體健康有著至關重要的影響。食品污染可能會導致食物中毒，甚至影響到我們的生命安全。通過了解食品的保存、烹飪和加工過程中的衛(wèi)生要求，我意識到餐飲業(yè)的從業(yè)人員的責任和職業(yè)道德，要保證食品的安全和衛(wèi)生。在我日后的飲食生活中，我會更加留意食物的安全性，不僅要注重食品的品質(zhì)，還要注意食堂的衛(wèi)生狀況。
其次，培訓課程還教會了我一些關于良好服務態(tài)度的知識。食堂不僅要提供一日三餐，更要給予顧客良好的服務體驗。在培訓中，我們學習了接待客人的禮儀和溝通技巧。比如，服務人員要微笑、熱情地接待顧客，耐心聆聽他們的需求，并及時回應。同時，服務人員也要控制自己的情緒，不論遇到什么困難都要保持耐心和冷靜。這次培訓讓我明白了服務行業(yè)的重要性，也讓我更加注重與他人的溝通和交流。
此外，培訓過程中，我還學到了一些關于食品烹飪和制作的基本技巧。在食堂這個環(huán)境中，為了提供高質(zhì)量的餐食，廚師們不僅需要對食材有所了解，還要掌握一些專業(yè)的廚藝技巧。在培訓課程中，我們學習了食物加工的基本工藝，比如切菜、炒菜和蒸菜的方法等。通過這些基本技巧的學習，我深刻體會到了食品加工的復雜性和講究。當然，我知道自己的能力還有待提高，但這次培訓為我打下了良好的基礎，激發(fā)了我學習廚藝的興趣。
最后，這次培訓還讓我認識到了團隊合作的重要性。在食堂這個環(huán)境中，一個人的能力是有限的，只有團隊的合作才能夠保證工作的順利進行。通過與同伴們的合作，我學會了相互協(xié)作和互相支持。在培訓課程中，我們組成了小組，一起完成一些食品加工的任務，通過這些合作，我深刻體會到了團隊的力量和重要性。無論是食堂的工作還是日常的學習，團隊合作都是非常重要的，在今后的生活中我將更加重視與他人的合作。
總而言之，學校后勤食堂培訓使我受益匪淺。通過這次培訓，我認識到了食品衛(wèi)生和食品安全的重要性，提高了自己的服務態(tài)度和衛(wèi)生意識。同時，我也學到了食品制作的基本技巧和團隊合作的重要性。這次培訓讓我在學習生活中獲得了更多的經(jīng)驗和啟發(fā)，并對未來的職業(yè)道路有了更清晰的認識。我相信，通過不斷地學習和實踐，我一定能夠在未來的工作中為顧客提供更好的服務，為食堂的發(fā)展貢獻自己的力量。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇十一
雖然大家都不止一次地聽說過“飯從嘴進，文從心開始”，但在現(xiàn)代社會的快節(jié)奏生活下，幾乎沒有時間和精力去關注自己的口腹之欲。而在學校A食堂的一次培訓中，我發(fā)現(xiàn)了這些問題的解決方法，不僅培養(yǎng)了自己的飲食習慣，也在生活方面得到了精神上的啟發(fā)，感受到一種屬于自己的成長體驗。
第二段：行前準備。
在去學校A食堂之前，我做了許多準備，例如提前了解食堂的菜譜，為此翻閱了大量相關的資料，還參與了前置課程的學習。這些準備雖然費時費力，但對我在培訓期間更好地適應環(huán)境有了很大的幫助。比如試吃了許多熱量低、富含營養(yǎng)的食品，這個過程中我發(fā)現(xiàn)，不僅能吃得健康、營養(yǎng)均衡，而且可以使自己的體重控制得更好。
第三段：培訓中的體驗。
通過一天的培訓，我獲得了許多知識和體驗，而其中最大的收獲是作為一個消費者的體驗，得以感受到顧客的心理需求。通過對廚師的觀察，我了解到了在食品美容的角度上的烹飪技巧，如何利用一些常見的食材和材料更好地呈現(xiàn)出一道無懈可擊的菜肴，這讓我明白了生活中的很多事情也可以有多種視角，或能看出不同的味道。
第四段：對今后的思考。
在培訓后的反思中，我發(fā)現(xiàn)對于學生來說，健康的飲食和合理的膳食管理非常重要。對于食物的選擇，我們不僅應該注重口感，還應該選擇能讓自己保持健康的菜肴。同時，在對待消費者時，要更加尊重顧客的個性和需求，從而產(chǎn)生積極的回饋和互動。
第五段：總結(jié)。
在學校A食堂的培訓中，我認識到一個更加深刻的事實，那就是健康的飲食不僅關系著我們自己的身體和健康，還與社會發(fā)展息息相關。這對我們每個人都是非常值得思考、關注和探究的議題，我們要積極的踐行健康的生活方式和文明的消費觀念，積極地向身邊的家人和朋友傳播這種理念和觀念，這樣才能在生活的種種風險中，擁有一個更為美好、健康的未來。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇十二
1、要講究個人衛(wèi)生：做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋(一月一次)。養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。
2、做到六不吃：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
3、要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住;病從口入的第一關。
個人怎樣預防食物中毒：
1、飯前便后要洗手。
2、瓜果洗凈并去除外皮后才食用。
3、不購食來路不明和超過保質(zhì)期的食品。
4、不購食無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點上的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品)。
5、不吃已確認變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品。
6、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標準的食品。
認識食物中毒特征。
1、潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病。
2、胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。
3、提高自我救護意識出現(xiàn)上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，學生要及時向班主任匯報，由班主任做出相應的措施，在家要及時到醫(yī)院就診。
4、預防發(fā)生食物中毒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
5、不吃生、冷、不清潔食物。
6、不吃變質(zhì)剩飯菜。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇十三
第一段（引入）：
在大學期間，我有幸參加了學校后勤食堂的培訓課程。這是一個很好的機會，讓我對食堂后勤管理流程和食品衛(wèi)生安全有了更深入的了解。通過培訓課程，我受益匪淺，不僅學到了專業(yè)知識，還鍛煉了自己的團隊合作能力和責任意識。
第二段（講述培訓內(nèi)容）：
在培訓課程中，我們首先學習了食堂后勤管理的基本原理和流程。我們了解到，食堂后勤管理是一個綜合性的工作，包括采購、庫存、清潔和衛(wèi)生等方面。我們學習了如何科學合理地進行食材采購，如何正確儲存和保鮮食材，以及如何做好餐具清潔和衛(wèi)生工作。在課程中，我們還進行了實際操作，學習了食品衛(wèi)生安全的重要性，并掌握了一些常見的食品加工和制作技巧。
第三段（談論培訓收獲）：
培訓中，我最大的收獲是加深了對食堂后勤工作的認識和理解。之前，我對食堂的運作一直只是停留在用餐者的角度，沒有考慮到后勤團隊的努力。通過培訓，我了解到食堂后勤工作并非簡單的炒菜洗碗，而是需要嚴密的組織和協(xié)調(diào)，需要團隊成員們的默契配合。我意識到后勤工作的重要性，飲食服務離不開他們的辛勤努力。這讓我更加珍惜每一餐的安全與美味。
第四段（談論團隊合作）：
在培訓過程中，我們不僅學到了專業(yè)知識，還體驗了團隊合作的重要性。在食堂后勤工作中，每一個環(huán)節(jié)都緊密相連，團隊合作是成功的關鍵。通過分工合作，我們能夠高效地完成任務。我學到了如何與他人協(xié)作，如何發(fā)揮自己的優(yōu)勢，也學會了尊重他人的意見。團隊合作的過程中，我逐漸明白了集體的力量是無比強大的，只有大家齊心協(xié)力，才能做出更好的成績。
第五段（總結(jié)）：
通過這次培訓，我不僅獲得了關于食堂后勤管理的知識，也鍛煉了自己的團隊合作能力和責任意識。我明白了食堂后勤工作的重要性，對食堂工作人員更加尊重和感激。我相信這些培訓帶給我的經(jīng)驗和收獲，在我以后的職業(yè)生涯中都會派上用場，讓我成為一個更加優(yōu)秀的人。同時，我也希望學校能夠繼續(xù)組織這樣的培訓課程，讓更多的同學有機會參與其中，增強對食堂后勤工作的了解和尊重。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇十四
1、食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展抽樣檢驗時，被抽樣檢驗的餐飲服務提供者應當配合抽樣檢驗工作，如實提供被抽檢樣品的貨源、數(shù)量、存貨地點、存貨量、銷售量、相關票證等信息。
2、縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門負責組織實施本轄區(qū)餐飲服務環(huán)節(jié)的抽樣檢驗工作，所需經(jīng)費由地方財政列支。
3、對檢驗結(jié)論有異議的，自收到檢驗結(jié)果告知之日起10日內(nèi)，向組織實施檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門提出書面復檢申請，逾期未提出申請的，視為放棄該項權(quán)利。
通過培訓使學校食堂管理人員與從業(yè)人員了解并掌握基本的'食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食營養(yǎng)的基本知識，樹立良好的職業(yè)道德和服務意識，并自覺在實際工作中遵守相關的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達到全面提升學校食品衛(wèi)生管理水平、減少和控制學校集體食物中毒和食源性疾?。òc道傳染?。┦录l(fā)生和流行的目的。
學校食堂的管理人員和從業(yè)人員。
1、食堂管理人員。
（1）熱愛師生，敬業(yè)愛崗、具有強烈的事業(yè)心和責任感，熱心為教育事業(yè)服務。
（2）身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。
（3）高中或以上文化程度、具有一定的管理經(jīng)驗。
（4）參加崗位業(yè)務培訓并取得合格證明。
2、食堂從業(yè)人員（包括炊事員、采購員、保管員等）。
（1）熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業(yè)服務。（2）身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。
（3）具有一定的文化基礎。
（4）具有良好的個人衛(wèi)生習慣。
1、法律法規(guī)知識。
《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等。
2、食品衛(wèi)生管理知識。
（1）食堂建筑、設施與設備、食堂布局的衛(wèi)生要求。
（2）水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。
（3）衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度：“飲食衛(wèi)生制度”、“餐（飲）具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購、儲存、加工、銷售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛(wèi)生責任追究制度”等。
（4）個人衛(wèi)生要求。
3、食品加工操作衛(wèi)生要求。
（1）食品采購與運輸衛(wèi)生要求；
（2）食品驗收入庫與儲存衛(wèi)生要求；
（3）食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求；
（4）食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。
4、常見的食物污染及其預防控制知識。
5、食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識：
（1）食物中毒。
細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。
（2）常見腸道傳染病。
病毒性甲型肝炎、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。
（3）食物中毒處理原則與報告要求。
（4）食物中毒和腸道傳染病案例。
6、膳食營養(yǎng)知識。
（1）人體基本營養(yǎng)素（平衡膳食）；
（2）貯存、加工、制作過程對食物營養(yǎng)成分的影響；
（3）膳食中營養(yǎng)素的搭配。
（一）培訓管理原則與要求。
學校負責制訂本校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓計劃，組織實施本校人員的培訓工作。
（二）培訓方式與培訓時間：
1、培訓方式：集中授課與分散教學相結(jié)合。原則上對新上崗人員和已在崗但未經(jīng)過培訓的人員采用集中授課的方式進行培訓；對已在崗但經(jīng)過培訓并取得培訓合格證的人員可采取分散教學（以學校為單位、利用培訓教學資料）的方式進行強化培訓。
2、培訓時間與培訓周期。
（1）上崗培訓：新上崗人員培訓時數(shù)以完成培訓內(nèi)容為準，建議培訓時間不少于8學時。
（2）強化培訓：原則上管理人員強化培訓周期為三年，培訓時數(shù)以完成培訓內(nèi)容為準；從業(yè)人員強化培訓周期為二年，培訓時數(shù)以完成培訓內(nèi)容為準。積極參加教育局和衛(wèi)生局組織的集中培訓。并認真學習發(fā)放材料，進行以自學為主的分散教學。每學期不少于一次的集中培訓。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇十五
為進一步提升村級食品安全協(xié)管員工作水平和業(yè)務能力，促進農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作有效開展，積極創(chuàng)建省級衛(wèi)生城市，9月30日上午，穴坊鎮(zhèn)組織召開了食品安全協(xié)管員專題培訓會議，鎮(zhèn)分管領導、鎮(zhèn)市場監(jiān)管所和各村食品安全協(xié)管員共計50余人參加本次培訓會。
會議針對食品安全協(xié)管知識，協(xié)管員職責等內(nèi)容進行培訓，強調(diào)了食品安全協(xié)管員的工作職責，要求全體協(xié)管員認真細致做好食品安全隱患排查、信息報告、協(xié)助執(zhí)法、宣傳引導及無證無照排查、報告等工作，及時掌握職責區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營與無證無照經(jīng)營總體情況，并向鎮(zhèn)食安辦報告存在的問題。
“通過此次培訓，進一步明確了各網(wǎng)格協(xié)管員的職責，提高了他們的食品安全意識，增強了他們對食品安全工作的責任感和使命感，從而把學到的知識運用到日常網(wǎng)格排查工作中，確保全鎮(zhèn)百姓的飲食安全，有效推進食品安全城市創(chuàng)建工作?！毖ǚ绘?zhèn)分管負責人說。
食品安全培訓會議簡報為了加快提高鎮(zhèn)食品安全信息員的`工作能力，4月16日下午，鎮(zhèn)常務副鎮(zhèn)長林天梅、鎮(zhèn)掛職委員陳春花與椰林、陵城、北斗食藥監(jiān)所所長在鎮(zhèn)四樓會議室召開食品安全培訓會議，參加會議的有各村（居）食品安全信息員等30余人。
首先，由陵城食藥監(jiān)所所負責人解讀了信息員相關職責、信息報送、食品安全有獎舉報實施辦法（試行）等工作文件。并強調(diào)信息員要切實掌握食品加工點和大型農(nóng)村聚餐的信息并及時報送。
接著，由鎮(zhèn)掛職委員陳春花與大家一起學習了《食品安全法》、《突發(fā)事件應急預案管理辦法》等一系列新出臺的法規(guī)、辦法。并要求信息員要收集責任區(qū)域內(nèi)的食品加工點、售賣點信息并按時、及時上報。
會上，大家圍繞該項工作進行積極討論和交流。鎮(zhèn)食藥監(jiān)所的負責人對大家的提問進行耐心的解答。
最后，林副鎮(zhèn)長提出三點要求：一是信息員應提高認識，增強食品安全責任感，站在“群眾的事是自己的事”的高度上保障群眾的飲食安全；二是明確工作職責，加強對黑作坊、“三無”加工點的巡查，杜絕變質(zhì)、劣質(zhì)食品流入市場；三是提高工作水平，巡查工作不但要突出重點還要不疏不漏。無論是對大型的農(nóng)貿(mào)市場還是小型家庭食品加工點、熟食售賣點的信息都要及時掌握。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇十六
隨著我國社會的不斷發(fā)展，人們對食品安全及營養(yǎng)健康的關注度越來越高。作為學生，我們每天都在學校食堂就餐，食堂的飲食安全和營養(yǎng)健康對我們學生的成長發(fā)育起著重要的作用。為了提高食堂工作人員的職業(yè)素養(yǎng)和服務水平，我校舉辦了一次食堂培訓活動。通過這次培訓，我獲得了很多寶貴的經(jīng)驗和知識，深刻體會到食堂管理的重要性。
在培訓中，我們受到了專業(yè)的廚師和食堂管理人員的指導，學習了食品安全知識以及如何正確選擇、烹飪、儲存和加工食材等方面的技巧。我曾經(jīng)以為在食堂工作只是簡單的打菜和清潔，但通過這次培訓，我意識到食堂工作中還有許多復雜的環(huán)節(jié)需要注意和把握。我們學會了如何判斷食材是否新鮮，如何合理搭配菜品，如何正確儲存食物等等。這些知識不僅讓我對食堂工作有了更深入的了解，也提升了我的食品安全意識和動手能力。
除了理論知識的學習，我們還進行了實際操作的訓練。在食堂中，我們親自動手制作了幾道菜品，體驗了廚師的工作流程和要求。我曾經(jīng)以為廚師只是簡單的下鍋炒菜，但通過親身參與制作，我才了解到廚師的工作需要高度的責任心和技術水平。在繁忙的廚房中，廚師不僅要根據(jù)菜單準確掌握食材的用量，還要合理調(diào)配時間和火候，確保每一道菜品的口感和營養(yǎng)價值。通過實際操作，我深刻體會到了食堂工作的辛苦和需要付出的努力。
在培訓中，我們還進行了團隊合作的活動。在食堂工作中，團隊合作是非常重要的。我們組成小組，完成了一個模擬食堂的任務。在任務中，我擔任了食材采購的角色。通過和同伴的緊密合作，我了解到食堂工作需要各個環(huán)節(jié)的順暢配合。只有每個環(huán)節(jié)都精細到位，才能確保食堂的運作效率和食品質(zhì)量。
在培訓的最后，我們進行了一次小結(jié)交流和總結(jié)。通過這次交流，我認識到自己在食堂工作中的不足之處，并得到了老師和同學們的幫助和建議。我明白自己作為一個食堂工作人員，責任重大，需要不斷學習和提高自己的能力。我將把這次培訓中學習到的知識和經(jīng)驗運用到實際工作中，為廣大師生提供更安全、健康和美味的餐飲服務。
通過這次學校食堂培訓，我收獲了很多。我深刻體會到了食堂管理的重要性，也認識到了在食堂工作中需要具備的技能和素質(zhì)。學校食堂是我們學生成長發(fā)育的關鍵階段，對于我們的健康成長起著至關重要的作用。我相信，在培訓后的食堂工作中，我們的食堂會變得更加安全、衛(wèi)生和貼心。我也會發(fā)揮自己的所長，為學校食堂的發(fā)展貢獻自己的力量。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇十七
為了加強師生集體用餐和食品衛(wèi)生的安全管理，保障師生健康，進一步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任。學校成立了以王俊榮校長為組長的食品衛(wèi)生安全領導小組，分工負責，分級實施。領導小組定期和不定期檢查學校食堂的食品衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。
每個學年開始，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，制定具體安全工作計劃，明確職責。同時，學校工作人員和后勤工作人員召開會議，研究上級下發(fā)的文件，要求學校后勤工作人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。
現(xiàn)在除了剛被邀請的臨時工還有證書。
建立健全衛(wèi)生管理制度和責任追究制度，落實責任到人，做好食品衛(wèi)生宣傳，王每天至少對食堂進行一次檢查和監(jiān)督，并做好記錄。
(1)、做好采購、加工:采購要做好驗收工作，加工要徹底煮熟，做好食品留樣工作。
(2)、消毒好。所有餐具和器皿都經(jīng)過高溫消毒。
(3)保持良好的個人衛(wèi)生。員工必須取得健康證明并通過食品衛(wèi)生培訓后才能上崗。工人進入食堂必須穿工作服。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房操作室。
認真按照xx縣營養(yǎng)辦表的要求，做好營養(yǎng)餐的收貨、發(fā)貨和加工等管理工作。
做到每天早上每個早餐班都有一個監(jiān)督員，每頓飯都有一個值班老師和一個保安監(jiān)督用餐。
負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查和監(jiān)督。
(1)加強宣傳教育，增強學生的食品衛(wèi)生安全意識。學校和食堂應通過課堂教育、黑板報、知識講座等形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全知識深入人心，自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時也使食堂工作人員自覺經(jīng)營，按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。
(2)、加強管理，食堂生產(chǎn)加工要加強衛(wèi)生監(jiān)督，嚴格操作規(guī)程。
(3)徹底停止使用一次性碗筷，預防食源性疾病。
(4)通過健康教育，學校告誡學生不要吃發(fā)霉的食物，不要買三品，不要喝生水和冷水，教育學生增強自我保護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的健康習慣。
(5)、確保廚房地面排水暢通，及時清理積水。
(6)、生熟食品分開存放，生熟食品盆分開使用，并標明熟字樣。不得向?qū)W生提供隔夜或變質(zhì)的食物。生的和熟的食物應該分開存放，并在冰箱里保持干凈。食品儲藏室不得存放有毒有害物品和個人物品。食品添加劑應由專門的柜臺儲存和使用。
(7)、必須建立健全食品、原材料進貨票、卡和登記制度。
因為學校食堂在建，我們學校的食堂臨時搬到了舊教室，客觀條件有些差，尤其是房子擁擠，工作開展困難。但要堅持上述措施，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再厲，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
學校食堂食品安全培訓的心得體會篇十八
隨著社會的進步和人們生活水平的提高，學校食堂的發(fā)展也逐漸成為教育領域的一項重要任務。為了提供更加健康、安全和營養(yǎng)的飲食環(huán)境，我校在本學期開始了一系列的食堂培訓活動。通過參加這些培訓，我不僅學到了很多有關食物和飲食的知識，還深刻體會到了學校食堂的重要性。下面我將分享一下我的培訓心得體會。
首先，培訓活動向我們介紹了食物安全和衛(wèi)生的重要性。在食堂工作期間，我們需要遵守一系列的食品安全規(guī)范，如定期進行環(huán)境和設備的清潔，確保食材的新鮮程度和質(zhì)量，以及操作食品時要保持良好的個人衛(wèi)生。通過這些培訓，我意識到了食品安全不僅關系到我們每個人的健康，也關乎整個學校的聲譽。我們作為食堂工作人員，要以高度負責的態(tài)度對待每一道菜品，確保學生吃到的食物都是安全可靠的。
其次，培訓活動幫助我們了解了不同食物對人體的營養(yǎng)需求。我們學習了各類食物的營養(yǎng)成分和功能，并了解了合理搭配飲食的重要性。通過了解食物的營養(yǎng)成分，我們可以更好地為學生提供均衡的飲食，滿足他們不同年齡、不同發(fā)育階段的需求。在培訓期間，我們還學到了一些技巧，如烹飪時盡量保留食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，減少油脂和鹽的使用量，為學生提供更健康的飲食選擇。
第三，培訓活動強調(diào)了食堂工作人員的服務態(tài)度。食堂不僅僅是提供食物的地方，更是學生們休息、交流的場所。我們作為服務員，應該為學生提供周到、熱情的服務，做到微笑服務、耐心傾聽和認真解答疑問。通過培訓，我明白了服務態(tài)度對于學校食堂的重要性，這不僅能夠提高學生的滿意度，也會對整個食堂的形象產(chǎn)生積極的影響。
此外，培訓活動還給我們提供了鍛煉自己的機會。在培訓期間，我們分組進行了一次食品制作比賽。這不僅是對我們食品制作技能的考驗，還鍛煉了我們的團隊合作精神和應對壓力的能力。通過比賽的經(jīng)歷，我更加明確了自己在食堂工作中的責任和使命感。
最后，培訓活動引發(fā)了我對食堂行業(yè)的深思。食堂作為一個特殊的行業(yè)，不僅僅是提供食物，更是提供服務和關懷的場所。學校食堂承擔著培養(yǎng)學生健康成長的重任，我們作為食堂工作人員，需要時刻保持責任感和使命感。通過培訓，我也意識到了學校食堂行業(yè)的挑戰(zhàn)和機遇，我希望能夠繼續(xù)學習和進步，為學校帶來更多的驚喜和改變。
總之，通過參加學校食堂的培訓活動，我不僅增加了對食物和飲食的認識，還提升了服務意識和團隊合作能力。我相信這些知識和經(jīng)驗將對我的未來產(chǎn)生重要的影響，讓我成為一名更加出色的食堂工作人員。我也希望通過我的努力，為學校食堂的發(fā)展做出更大的貢獻。