通過合理的計劃，我們可以更好地規(guī)劃自己的時間，并在有限的資源下實現最大化的效益。最后，制定計劃的關鍵是行動，要有實際的執(zhí)行力和堅持力，將計劃落實到實際行動中。以下是一些成功者分享的計劃案例，希望能夠給你帶來一些靈感和啟示。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇一
20xx年，上街區(qū)的財政監(jiān)督工作在局黨組的正確領導下,在鄭州市財政局監(jiān)督辦的精心指導下，堅持以^v^理論和“三個代表”重要思想為指導，認真落實科學發(fā)展觀，按照鄭州市財政局20xx年度財政監(jiān)督工作計劃和我局責任目標的要求，圍繞財政中心工作，進一步轉變財政監(jiān)督職能,按照構建和諧社會的基本要求，圍繞經濟社會發(fā)展和財政工作的重點、難點和熱點問題，繼續(xù)推進財政監(jiān)督機制建設。切實加強對財政改革措施落實的監(jiān)督檢查，加大財政政策執(zhí)行過程的監(jiān)督力度，重點關注涉及人民群眾切身利益的重大支出使用情況，突出有效性監(jiān)督，強化會計監(jiān)督，維護市場經濟秩序，規(guī)范財政監(jiān)督行為，全面提升財政監(jiān)督能力和成效，為促進財政改革和規(guī)范財政管理發(fā)揮積極作用,為全區(qū)的財政經濟工作做出了新貢獻,現將20xx年的工作總結如下：
一、監(jiān)督對《會計法》的貫徹實施，在強化會計監(jiān)督管理，規(guī)范會計基礎工作，提高會計信息質量等方面都取得了顯著成效。
1、開展會計信息質量檢查，整頓和規(guī)范會計秩序。根。
據鄭州市財政局《關于開展20xx年會計信息質量檢查的通知》精神，我局于20xx年7月24日—8月20日，分別對經營性事業(yè)單位鄭州市上街區(qū)燃氣公司及外商投資企業(yè)鄭州金翔印刷有限公司2016年度的會計信息質量進行了檢查。通過檢查發(fā)現兩家企業(yè)存在會計基礎工作不規(guī)范、會計核算不準確等問題。針對檢查出來的問題，我局對其下發(fā)了《限期整改通知書》，并對其整改情況進行了回查。通過檢查，為遏制“假賬”現象的蔓延和發(fā)展，使^v^總理“不做假賬”的批示落到實處，起到了財政監(jiān)督的震懾作用。
2、規(guī)范會計基礎工作，推動會計基礎工作規(guī)范化。為了進一步提高我局業(yè)務素質和管理水平，按照《上街區(qū)財政局會計基礎工作考評辦法》，我局于20xx年9月21日至9月22日采用互評互學的方式對我局的9個業(yè)務科室及二級機構的會計基礎工作進行了展評，通過展評，發(fā)現了很多平時大家不以為然的問題，為建立規(guī)范的會計工作秩序、提高財政干部的會計工作水平奠定了堅實的基礎。
3、加強日常監(jiān)督，認真開展內部監(jiān)督檢查，增強財政系統(tǒng)自身免疫力。按照年初的監(jiān)督檢查計劃，于20xx年3月份對財務開發(fā)公司、投資公司、預算科、預算外、采購辦、行財社?？啤⑥r財農稅科、會計核算中心的財政管理到位情況、各項資金的籌集使用、審批手續(xù)和財務收支活動等進行了檢查，對檢查過程中暴露出來的問題，進行分類、歸納。
一是凡在審計中發(fā)現不符合會計基礎規(guī)范的，一律限時改正。為保證改正效果，內審小組實行二次檢查制，發(fā)現整改仍不合格的，除對當事人通報批評外，實行面對面整改，直至合格規(guī)范。二是對審計中發(fā)現的違法違規(guī)會計行為，堅決予以糾正，確保法定收支法定核算，強化依法理財、依法行政意識。三是對個性問題，業(yè)務類的指定專人指導。共性問題，制訂學習計劃，開展業(yè)務培訓。其他類的由主管領導負責督促、指導。
這次內審結果與參加內審各科室的目標考評相結合，引起了各科室的重視。幫助被查單位整頓薄弱環(huán)節(jié)，建立和完善財務管理制度，得到了各科室的認同。通過檢查，強化了財政內部的財務管理，健全了內部約束機制，規(guī)范了理財行為，提高了財政干部依法理財的水平。
通過檢查我們也找到了工作中的不足，內審與管理的結合有待進一步加強，今后，一要強化“大監(jiān)督”意識，切實加強我科室與業(yè)務科室的溝通和協(xié)調，實現財政監(jiān)督與業(yè)務工作的有機融合，把財政監(jiān)督有效地融入到財政管理當中去。二由“檢查型”監(jiān)督向“管理型”監(jiān)督轉變，堅持監(jiān)督檢查與督促整改、建章建制相結合，從單純查處問題轉到規(guī)范管理上來，從個別問題的查處轉到規(guī)范全系統(tǒng)的財務管理上來。
4、認真落實依法行政，嚴格執(zhí)行“收支兩條線”的各。
項規(guī)定，加大收費執(zhí)法檢查力度。對社會反映強烈，敏感性的收費項目進行專項稽查;如：教育收費、行政事業(yè)單位亂收費亂辦班是群眾最關注的。秋季開學時我們積極配合區(qū)紀委糾風辦、區(qū)教育局對教育部門20xx年秋季教育收費情況進行專項檢查，并配合物價、糾風部門對全區(qū)行政事業(yè)單位的辦班、收費情況進行了全面檢查，糾正了行政事業(yè)單位亂收費、亂辦班現象。結合上街區(qū)實際，將行政事業(yè)單位長期游離于財政專戶管理之外的房租收入、捐贈收入、^v^的的廣告收入等納入財政專戶管理，嚴防了財政收入的跑、冒、滴、漏。在完善規(guī)范、強化管理、嚴肅制度上下工夫，杜絕了“小金庫”現象的發(fā)生，使財務管理制度得到嚴格落實。
5、加大財政支出的監(jiān)督檢查力度，提高財政資金的使用效益。對上街區(qū)文化館上半年圖書采購及人勞局再就業(yè)等專項支出實施了監(jiān)督檢查，通過檢查，這幾個部門基本能夠做到專款專用，確保了財政資金的規(guī)范運作、安全使用。
二、加強教育培訓，依法理財、依法行政。
進一步規(guī)范行政事業(yè)單位會計行為，切實提高會計工作質量和水平，促進單位健康、規(guī)范、持續(xù)地發(fā)展，為保障我區(qū)市場經濟健康發(fā)展奠定了基礎。
2、嚴肅財經紀律，提高領導的財務管理能力。為進一步增強依法管理財務意識，提高財務管理能力，管好用好各單位經費，更好地提高經費的使用效益，杜絕違規(guī)行為的發(fā)生，我局與區(qū)紀委、黨校、審計局于20xx年12月8日在上街區(qū)委黨校舉辦了“上街區(qū)黨政領導干部財經紀律培訓班”。全區(qū)行政事業(yè)單位具有簽字權的近100名各單位“一把手”參加了這次培訓。通過培訓，強化了領導們的財務管理意識，有利于財務管理工作走上規(guī)范化、制度化、科學化的軌道。
3、強化基礎知識的學習，學以致用。組織局屬各科室、二級機構和各財政所全體工作人員學習了《會計基礎工作規(guī)范》、《財政部門實施會計監(jiān)督辦法》、《財政檢查工作辦法》等法規(guī)，為今后依法行政、嚴格執(zhí)法奠定了基礎。
認真貫徹，全面落實全國財政系統(tǒng)紀檢監(jiān)察工作會議精神及區(qū)財政廳貫徹意見。
資金進行了全面地、徹底地清理。認真貫徹，全面落實全國財政系統(tǒng)紀檢監(jiān)察工作會議精神及區(qū)財政廳貫徹意見。全國財政系統(tǒng)紀檢監(jiān)察工作會議精神及區(qū)財政廳貫徹意見下發(fā)后，我們制定了傳達貫徹會議提綱印發(fā)給全市財政系統(tǒng)，組織召開了全市財政系統(tǒng)監(jiān)督工作會議，會議要求各級財政部門要重視財政監(jiān)察工作;重視建章立制，健全內部的審計制度，加強財政內部管理;重視會計工作，加強會計規(guī)范化管理。
對財政的預算資金進行了全面、徹底的清理，加大內審力度，圓滿完成內審任務。從去年9月開始，我局組織了人力，對局內各部門的各項資金進行了全面地、徹底地清理，繼續(xù)抓好內部審計工作，完成對國債服務部、國債辦、財政研究所、彩宏公司、彩華公司、局工會、局基建等部門的帳務進行清理，處理遺留問題。通過清理摸清了家底，掌握了財政資金的運行和分布情況，為財政今后工作奠定基礎。
完成上級財政部門對下級財政部門的監(jiān)督檢查工作。今年五月開展對下級財政部門的財政預決算執(zhí)行情況監(jiān)督工作。十月底已全部完成對兩縣、四城區(qū)、高新區(qū)、郊區(qū)財政局的監(jiān)督檢查工作，在檢查中發(fā)現縣、區(qū)財政都存在有違規(guī)資金、以撥代支、虛列支等現象。全面分析了城區(qū)財政管理存在的問題及原因，同時，也感覺到加強城區(qū)的財政管理勢在必行，并對今后如何加強城區(qū)財政管理提出建議性意見。
今年4月份監(jiān)督科與基建科的同志到城區(qū)財政局，檢查各個城區(qū)城市維護費的收支執(zhí)行情況，是否?？顚Ｓ?，避免違紀違規(guī)現象的發(fā)生。
完成對社會中介機構報表審計監(jiān)督檢查培訓工作。組織有關人員進行學習培訓，觀看財政部有關監(jiān)督檢查方面的錄象報告，為開展檢查工作做好事前準備工作。認真貫徹全區(qū)財政監(jiān)督檢查工作會議精神，開展對社會中介機構報表審計督檢查試點工作。如何對社會中介機構工作質量進行再監(jiān)督是我們今后的重點工作。為此，我們開始對社會中介機構報表審計工作質量進行抽查，目前該項工作尚未結束。
完成國債資金管理使用情況監(jiān)督檢查工作。為貫徹落實^v^、國家計委、財政部《關于聯(lián)合開展國債資金管理使用情況監(jiān)督檢查的意見》，經市政府同意，市監(jiān)察局、計委、財政局三部門抽調人員建立了聯(lián)合監(jiān)督檢查組，于今年八月對我市使用國債資金的5個建設工程項目進行了檢查，對檢查中發(fā)現的存在問題及原因進行了全面的分析，并對今后進一步強化國債工程質量和資金管理提出意見及建議。
完善財務總監(jiān)制度，派駐到企業(yè)、事業(yè)單位的財務總監(jiān)，在工作中發(fā)揮了積極的作用，為派駐單位提供可操作的意見建議，幫助企業(yè)用好用活各項政策，在做好服務的同時達到監(jiān)督的目的。
2016年，財務總監(jiān)參與企業(yè)改組改制方案的制定、指導。
企業(yè)落實目標成本責任制、幫助企業(yè)建立健全財務管理制度，為企業(yè)提出合理化建議131條，幫助企業(yè)減少不合理稅費142萬元，協(xié)助企業(yè)查出小金庫和帳外資金3375萬元，查出隱瞞稅金3608萬元，查出違規(guī)動用財政性資金807萬元，查出成本不實億元，協(xié)助檢查入庫稅費億元，協(xié)助企業(yè)收回各種資金5億元，參與重大事項聯(lián)簽1299項。
開展清查小金庫工作。通過單位自查查出1995年以來的小金庫收入2084萬元、支出1855萬元，重點抽查查出小金庫違紀收入875萬元、支出681萬元。
在全市進行了會計信息質量抽查，通過對十幾個單位會計信息的抽查，發(fā)現不依法建帳、做假憑證、虛開發(fā)票報帳、隱瞞收入、亂攤成本、截留利潤、偷逃稅收等會計信息失真和違法違紀現象。針對會計信息失真比較嚴重的基本狀況，10月份財政代政府擬發(fā)了《柳州市人民政府關于開展執(zhí)行《會計法》情況自查的通知》在全市范圍內開展了會計執(zhí)法情況大檢查。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇二
1、全面負責公司全部運營管理工作,根據公司對各區(qū)域直營分店的近期和遠期目標,結合公司財務預算,組織編寫營銷企劃方案并實施。
2、組織制定各直營分店年度、季度、季節(jié)性營銷計劃,組織重要公關營銷、品牌推廣活動實施方案及預算提交總經理審批。
3、按公司要求并結合當地市場策劃營銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當地宣傳公司理念,樹立公司形象。
4、組織編寫營銷效果分析報告向公司董事長匯報。
5、每周主持市場營銷動態(tài)分析會,根據公司各直營分店營業(yè)狀況結合市場競爭發(fā)展狀況等提出改進方案及實施;擬訂下一步營銷計劃,調整方案上報總經理審批。
6、根據公司規(guī)劃制定合理的線上與線下整體運營推廣及營銷策劃方案,搭建公司線上與線下整體運營體系。
7、收集、分析和總結市場信息,結合文化產業(yè)與電子商務發(fā)展趨勢,策劃開展各類推廣活動。
8、根據公司發(fā)展方向與經營理念,制定整體運營策略與方案,帶領運營團隊完成公司下達的各項指標和任務(包括營收、利潤、庫存周轉、會員發(fā)展、會員活躍度等),確保大部分門店與電商平臺的經營目標的達成。
9、全面負責各區(qū)域店面的前廳及后廚管理工作;并制定相應的運營管理制度。
10、保持公司標準化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度,發(fā)布和完善公司各類標準作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導區(qū)域內各分店各項標準。
11、組織學習公司相關部門的編制,評審個分店營運的標準手冊,并按照標準化體系要求統(tǒng)一管理;依據公司各類作業(yè)手冊的要求,組織督導實現標準作業(yè)手冊的動態(tài)完善;檢查區(qū)內各店經營部門的各項作業(yè)流程及標準的執(zhí)行,提供及時的咨詢、收集反饋信息。
12、負責各分店下屬經營部門的具體績效管理工作,確保公司利益不受損失。
13、審批各分店店長的工作計劃,對各分店店長進行監(jiān)督、指導、培訓;每周對下屬部門主管進行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓;審批下屬部門主管的個人工作總結,并提出指導意見。積極輔助總經理對下屬部門經理的挑選、任命。
14、組織匯報各分店問題的整改意見,下達分店整改意見并監(jiān)督實行情況。
15、組織編寫經營活動總結分析報告,參加公司月度經營活動總結會。
16、協(xié)助拓展部做好政府部門、合作伙伴、媒體、大客戶的接待與日常關系維護。
任職要求:。
2、有新店開發(fā)經驗,對選址、裝修、員工培訓有一定的經驗;。
4、有高度的事業(yè)心和責任感,有大局意識。
5、知名連鎖餐飲企業(yè)優(yōu)先錄用。
6、年齡40歲以內,接受創(chuàng)業(yè)平臺職責描述:。
1、全面負責公司全部運營管理工作,根據公司對各區(qū)域直營分店的近期和遠期目標,結合公司財務預算,組織編寫營銷企劃方案并實施。
2、組織制定各直營分店年度、季度、季節(jié)性營銷計劃,組織重要公關營銷、品牌推廣活動實施方案及預算提交總經理審批。
3、按公司要求并結合當地市場策劃營銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當地宣傳公司理念,樹立公司形象。
4、組織編寫營銷效果分析報告向公司董事長匯報。
5、每周主持市場營銷動態(tài)分析會,根據公司各直營分店營業(yè)狀況結合市場競爭發(fā)展狀況等提出改進方案及實施;擬訂下一步營銷計劃,調整方案上報總經理審批。
6、根據公司規(guī)劃制定合理的線上與線下整體運營推廣及營銷策劃方案,搭建公司線上與線下整體運營體系。
7、收集、分析和總結市場信息,結合文化產業(yè)與電子商務發(fā)展趨勢,策劃開展各類推廣活動。
8、根據公司發(fā)展方向與經營理念,制定整體運營策略與方案,帶領運營團隊完成公司下達的各項指標和任務(包括營收、利潤、庫存周轉、會員發(fā)展、會員活躍度等),確保大部分門店與電商平臺的經營目標的達成。
9、全面負責各區(qū)域店面的前廳及后廚管理工作;并制定相應的運營管理制度。
10、保持公司標準化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度,發(fā)布和完善公司各類標準作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導區(qū)域內各分店各項標準。
11、組織學習公司相關部門的編制,評審個分店營運的標準手冊,并按照標準化體系要求統(tǒng)一管理;依據公司各類作業(yè)手冊的要求,組織督導實現標準作業(yè)手冊的動態(tài)完善;檢查區(qū)內各店經營部門的各項作業(yè)流程及標準的執(zhí)行,提供及時的咨詢、收集反饋信息。
12、負責各分店下屬經營部門的具體績效管理工作,確保公司利益不受損失。
13、審批各分店店長的工作計劃,對各分店店長進行監(jiān)督、指導、培訓;每周對下屬部門主管進行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓;審批下屬部門主管的個人工作總結,并提出指導意見。積極輔助總經理對下屬部門經理的挑選、任命。
14、組織匯報各分店問題的整改意見,下達分店整改意見并監(jiān)督實行情況。
15、組織編寫經營活動總結分析報告,參加公司月度經營活動總結會。
16、協(xié)助拓展部做好政府部門、合作伙伴、媒體、大客戶的接待與日常關系維護。
任職要求:。
2、有新店開發(fā)經驗,對選址、裝修、員工培訓有一定的經驗;。
4、有高度的事業(yè)心和責任感,有大局意識。
5、知名連鎖餐飲企業(yè)優(yōu)先錄用。
6、年齡40歲以內,接受創(chuàng)業(yè)平臺。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇三
jobtitle崗位名稱：餐飲總監(jiān)。
隸屬于：總經理。
shift班次：行政班。
jobduty工作職責：
在總經理的領導下，全面負責酒店餐飲管理工作。
jobcontents工作內容：
1.參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定，為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關專業(yè)咨詢；
2.了解市場動態(tài)，預測市場變化，協(xié)助總經理制定餐飲各部經營策略；
3.制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與標準以及部門內部規(guī)定；
4.指導下屬部門制定工作計劃并督導其執(zhí)行；
5.培訓下屬部門經理，監(jiān)督、指導和評估其工作；
6.協(xié)調下屬各部門的工作；
7.督導餐飲服務，進行出品質量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益；
8.處理突發(fā)事件，維護客人利益及酒店利益；
9.自我管理。
工作項目核檢表。
項目內容及要求。
1.參與酒店戰(zhàn)略管理。
(1)在總經理的領導下與酒店其他高級管理人員一起制定酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略；
(2)每月召開餐飲管理專題會議；
(3)掌握酒店餐飲現狀及發(fā)展?jié)摿Γ?BR> (4)每兩個月對競爭對手餐飲管理狀況及動向進行一次調查分析，并作出分析報告；
(5)掌握國家有關食品衛(wèi)生方面的方針、政策并作相應的總結；
(6)向總經理匯報分析報告。
2.餐飲戰(zhàn)略的制定與實施。
(1)根據酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略及內外環(huán)境的分析結果，協(xié)助總經理確定餐飲戰(zhàn)略目標；
(2)協(xié)助總經理制定餐飲管理戰(zhàn)略；
(3)協(xié)助總經理督導餐飲戰(zhàn)略的實施；
(4)對各部門餐飲管理工作進行指導；
(5)每月月底對餐飲戰(zhàn)略執(zhí)行情況進行評估并及時調整。
3.對下屬部門工作進行監(jiān)督指導。
(1)指導下屬部門建立各項規(guī)定；
(2)指導并審批下屬各部門制定的工作計劃，并監(jiān)督其執(zhí)行情況；
(3)對下屬部門運作中出現的問題進行指導；
(4)對下屬部門工作進行評估。
4.建立并完善餐飲管理制度。
(1)根據酒店發(fā)展需要，協(xié)助總經理制定各項餐飲管理制度；
(2)每兩個月主持一次市場調查，了解酒店餐飲的效果，并作出調研報告；
(3)根據調查結果對餐飲管理制度進行調整和創(chuàng)新，優(yōu)化酒店餐飲管理體系。
5.對部門經理進行監(jiān)督、指導、培訓。
(1)在總經理領導下挑選、任命下屬部門經理；
(2)審批下屬部門經理的個人學習計劃，并督導其執(zhí)行；
(3)每周對下屬部門經理進行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓；
(4)審批下屬部門經理的個人總結，并提出指導意見。
6.自我管理。
(1)制定個人學習計劃，學習先進的餐飲管理知識；
(2)參與同行研討會、交流會，交流經驗；
(3)每月月底自我總結，改進管理中的不足，并接受上級檢查。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇四
6、負責電商團隊管理和人員的培訓、指導，完成部門業(yè)績指標并接受公司kpi考核。
2、5年以上相關工作經驗，3年以上企業(yè)品牌策劃及管理工作經驗；有成功的品牌策劃案例及推廣、實施經驗；有母嬰行業(yè)相關經驗尤佳。
3、熟悉電子商務市場狀況和運營規(guī)則，具備敏銳的市場洞察力，具有相關產品知識；
4、文字功底深厚，具有較強的創(chuàng)意能力，擅長軟文、廣告、活動策劃案的撰寫；
5、熟悉運營策劃流程及相關執(zhí)行、評估體系；
6、較強的溝通能力、團隊培訓和管理能力。
1、粘合用戶思維、用戶體驗的服務內容，不斷迭代優(yōu)化服務用戶體驗；
4、針對大健康領域用戶特性，規(guī)劃線上運營方案，通過線上運營激活已有沉默用戶，建立和逐步提高用戶與平臺的信任度，讓用戶自主使用、自愿分享，起到擴散拉新和熟人轉化的目的。
5、負責線上論壇、貼吧、微信、微博、社區(qū)、qq群、淘寶等渠道的內容投放和沉淀。
6、跨部門溝通以達到效果；
1、本科及以上學歷，有2年及以上運動服務產品運營經驗；
3、具備較強的項目管理能力及溝通協(xié)調能力；
4、熟悉運動服務行業(yè)，熟悉喜愛運動用戶習慣者優(yōu)先；
5、精通各種營銷方法，有廣泛契合的合作資源。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇五
轉眼2021年過去了，回顧過去的一年，我感覺收獲很多，有為人處事的進步，有思想理念的提升，有工作能力的增強。這一年我新認識了一群新朋友，得到了各種各樣的幫助，更得到了大家的信任，尤其是領導的信任;這一年我的工作也得到了許多人的肯定，這讓我有更多的自信;這一年特別讓我慶幸的是，我又回到了__地產這個大家庭。這一年的點滴，讓我心存許多的感激，也讓我蓄足了工作的動力。下面就今年的工作作如總結匯報：
一、今年的主要工作內容。
今年大部分的工作時間我都是在房地產行業(yè)度過的，由于領導比較信任，我的工作內容也非常充實，主要是負責日常的行政管理、物業(yè)檢查、人事招聘、公司員工考勤審核、員工生日慰問、公司物資采購。雖然工作壓力非常的大，但這也是我接受新事物，進步最快的一段時間。
我把我的收獲和心得概括為幾點：一是工作的標準永遠是“完美”，只有追求完美才能真正提高工作標準;二是不打沒有準備之仗，任何事只能提前想，做在前，同時，計劃永遠沒有變化快，做事一定要預備幾套方案，并且要預留時間來處置突發(fā)情況;三是制度不是掛在墻上的，而是用來執(zhí)行的，不能執(zhí)行的制度不如不立;四是日久見人心，踏實做事，吃虧是福，但還是要學會多與人溝通，減少人與人之間的摩擦;五是做事多請示匯報總沒得錯;六是工作責任要明確到人，兩個人分擔責任等于沒有責任;七是做事要注重把握工作的關鍵節(jié)點，并不是“事必躬親”;八是學無止境，多學習，少玩鬧。
經手財務資金__元，無差錯帳問題，并順利移交財務__;與銷售公司銜接工作中，我主要負責了__銷售中心的建設及領導安排的其它事項。其中包括板房搭建、裝修、沙盤制作、桌椅、空調等辦公用品的采購。板房搭建前，我拒絕了對方“好處費”，板房驗收后，對方給的“好處費”我也悉數上交公司財務。我始終覺得該我要的我會去爭取，但是，不該拿的我決不伸手。沙盤制作前我也是認真調查了武漢近十家模型公司，對比之下，我更換了原來與公司合作的單位，也為公司節(jié)約了將近萬余元。與銷售公司銜接過程中，我堅持每周收集兩個項目的具體情況，讓領導了解項目銷售進度，發(fā)現問題也及時向領導匯報，并積極與銷售公司溝通解決好問題。雖然許多的工作我還在摸索過程中，經驗多有不足，但是做到了工作及時匯報，不越權辦事，工作不推脫責任。
二、工作中存在的主要問題。
今年的工作感覺進步比較大，但是許多的工作是建立在失誤的基礎上的，所以工作中也有許多的問題。一是工作統(tǒng)籌全局的能力較差;二是細節(jié)做得還不夠;三是溝通協(xié)調做得不到位;四是工作匯報不夠及時;五是總助工作定位還不太清晰;六是工作還是存在惰性。
三、明年的工作計劃。
明年的工作計劃主是要圍繞如何當好總經理個來開展。
1、清晰工作崗位定位。總助的工作要求非常高，要有“大管家”的魄力和細心，要學會站在總經理的立場去分析問題，上要會協(xié)調領導，下要會聯(lián)系群眾。別的部門不管的，不該管的事我應當要去管。工作上要會把握好分寸，各個部門的工作情況要學會恰如其分地去了解掌握，參謀而不決斷，堅決不能隨便插手其它部門的事務，做到不攬權、不越權、不越位、不缺位。
2、立足本職，掌握工作的技巧，當好總經理的參謀助手。我現在首要工作。
任務應該是找準工作的“切入點”和“著力點”。我的工作重點一方面是完成領導交辦的工作任務，另一方面是學會搞好信息、決策、督查服務。平時要及時的捕捉信息，準確的反饋，善于發(fā)現和分析問題，給領導提供解決問題的決策參考。
3、高效地處理公司事務。今年回到公司發(fā)現總經理比從前更加務實和要求工作效率。明年的工作中，我會也會樹立起更加強烈的工作時效意識，形成雷厲風行的工作作風。工作中遇到問題，將會積極的請示匯報，想盡辦法在最短的時間內辦好領導安排的每一件事。
4、協(xié)調好各部門及同事之間的關系。工作中我會以誠相待，多換位思考，尊重上級，理解同級，體恤下級，不欺上瞞下，不推脫責任，不搶功爭好，不盛氣凌人。我也會堅守基本的原則，不盲從，不當“睜眼瞎”，客觀的分析“是與非”，不信謠，不傳謠，不背后說人是非。我會加強自身修養(yǎng)，做好各方面的表率。
5、加強自我學習，提升個人能力素質。明年我將著重就房地產開發(fā)方面的專業(yè)知識進行加強學習，熟悉開發(fā)流程，了解辦事規(guī)律，爭取明年能做到工作與各部門能準確對接。
2.公司總經理年度個人工作總結。
20__年_月_日，經盈眾集團控股有限公司董事會的任命，我擔任盈眾傳媒總經理一職。這一年里，在集團董事會及公司下屬的全力支持下，各項工作開展順利。經過公司全體成員的共同努力，我們在企業(yè)管理、投標攬活、項目管理、文化建設、穩(wěn)定發(fā)展等方面都取得了可喜成績，企業(yè)綜合實力增強，社會信譽提高?；仡櫼荒陚€月來工作，主要有以下幾方面：
一、組織建設。
設立部門，明確部門工作職責并配齊人員：營銷總監(jiān)李涌、運營總監(jiān)鄭非、財務總監(jiān)黃慧娟。由于我們團隊只有4個人，缺少行政總監(jiān)一職，所以行政總監(jiān)一職暫時由我和財務總監(jiān)黃慧娟共同擔任，行政總監(jiān)的工作暫時由我和財務總監(jiān)黃慧娟來完成。
二、文化建設。
注重企業(yè)文化建設，提煉盈眾傳媒的文化“合眾共贏、激情創(chuàng)新”，既強調與集團的關系又突出公司傳媒性質的特征。秉承“誠信立足社會，服務創(chuàng)造未來”的經營理念，秉持“卓越服務、快樂生活”的企業(yè)使命，堅持以客戶為中心，主張“熱心、貼心、省心、放心、開心”的五心服務通過不斷營銷創(chuàng)新、積極進取，取得了良好成績，得到了社會各界的認可和鼓勵。
三、團隊建設。
通過組織一系列活動來建設盈眾傳媒的大團隊：組織盈眾傳媒高管赴南安參加摩爾拓展訓練，培養(yǎng)盈眾傳媒團隊的團結合作能力;組織高管參加職業(yè)素養(yǎng)及商務禮儀的培訓，提高職業(yè)涵養(yǎng);組織高管參加《企業(yè)文化：讓企業(yè)擁有生命》的課程培訓，使高管更清晰地認同公司文化。同時，在各項活動的開展過程中，我注意到給不同的同仁們創(chuàng)造不同的又適合他們個人的機會，讓他們有機會表現自己，鍛煉自己。
四、業(yè)績建設。
傳媒與海上海國際酒店簽署了合作協(xié)議，實現與實體公司的首次合作;同時，截至報告時，盈眾傳媒正與廈門佰翔酒店恒品茶藝館等幾家公司進行項目洽談中。
盈眾傳媒取得了如此的成績與集團董事的支持和公司成員的共同協(xié)作是分不開的，但盈眾傳媒僅僅成立一年，顯性的問題比較明顯，隱性的問題仍然存在。我將會和我的團隊共同努力，開創(chuàng)更好的局面，取得更優(yōu)異的成績。
3.公司總經理年度個人工作總結。
2021年已經過去，在這一年里，_大酒店在_公司和_公司的共同經營下有了較大的變化，兩家股東投入大量的資金對酒店部分設備設施進行了更新和改造，荒廢多年的x樓經過裝修營業(yè)，彌補了酒店娛樂項目的空缺，使酒店的服務項目更加完善，針對客房異味的問題，通過打開窗戶通風得到了根本的解決，同時對客房舊電視進行了更新，所有的這些給酒店帶來了生機和希望。
酒店設備的更新、服務項目的完善、員工服務水準的進一步提高，使_大酒店在2021年的星評復核中取得有史以來的最好成績第二名，使_大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽。所有的這些都是店級領導的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的。所以酒店較注重員工的精神文明建設，給員工創(chuàng)造了良好的生活空間，將酒店的洗衣房改造成一個寬敞的員工餐廳和員工活動的兩用室，并添置了桌球、乒乓球桌等娛樂項目，并多次開展各項比賽，即增強了員工的體質又豐富了員工的業(yè)余生活，酒店還將太陽能熱水安裝到了員工宿舍，解決了員工冬天洗澡的問題。所有的這些員工只能通過認真工作來回報酒店。今年來前廳部在人員不斷更換的情況下，所有的`員工仍然能夠克服困難、團結進取，圓滿的完成酒店交給的各項接待任務，全年共接待了vip團x個，會議無數次，在整個接待過程中受到客人的好評，一年來前廳部做好了以下幾項工作：
一、加強業(yè)務培訓，提高員工素質。
前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點，今年來針對五個分部制定了詳細的培訓計劃：針對總機，我們進行接聽電話語言技巧培訓;針對行李處的行李運送和寄存服務進行培訓;接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓;特別是今年七月份對前廳部所有員工進行了長達一個月的外語培訓，為今年的星評復核打下一定的基礎，只有通過培訓才能讓員工在業(yè)務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質的服務。
二、給員工灌輸“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識，控制好成本。
“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個企業(yè)不矢的追求，前廳部員工積極響應酒店的號召，開展節(jié)約、節(jié)支活動，控制好成本。為節(jié)約費用，前廳部自己購買塑料籃子來裝團隊的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節(jié)約了費用(原來不管是團隊還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋，通過團隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節(jié)省了費用，房卡18元/張，鑰匙袋1元/個，每天團隊房都1間以上，一年可節(jié)約一筆較大的費用);商務中心用過期報表來打印草稿紙;督促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應有的貢獻。
三、加強員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率。
前廳部根據市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。
四、注重各部門之間的協(xié)調工作。
酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關系，如出現問題，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。
根據酒店給營業(yè)部門制定了新的銷售指標和任務，2021年對前廳部來說是一個重要年，為能配合銷售部完成任務，特制定出工作計劃：
1、繼續(xù)加強培訓，提高員工的綜合素質，提高服務質量。
2、穩(wěn)定員工隊伍，減少員工的流動性。
3、“硬件”老化“軟件”補，通過提高服務質量來彌補設備老化的不足。
4、提高前臺員工的售房技巧，增加散客的入住率，力爭完成酒店下達的銷售任務。
新的一年已開始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實際行動向賓客提供最優(yōu)質的服務，貫徹“賓客至上，服務第一”的宗旨。
4.公司總經理年度個人工作總結。
轉眼間又過了一年，回顧這一年，在平凡而繁細的工作中，付出了許多艱辛與努力，也有了一些收獲與喜悅，重要的是豐富與鍛煉了自己，在工作中能夠自覺的服從領導的安排，努力的做好財務部的各項工作，也較好地完成了各項工作，但由于財會工作繁事多、雜事多，其工作都具有事務性和突發(fā)性的特點，因此在工作中自己和整個財務部門仍有許多不足，仍需在今后的工作中不斷地加以完善，結合具體情況，現將全年的工作總結如下：
個人總結部分：
一、完成的主要工作。
1、以認真的工作的態(tài)度及時準確的完成各月開票、認證、記帳、結帳和賬務處理工作，及時準確的填報各類月度、季度、年終賬務報表、并按時向各部門報送，及時準確的完成了稅務的申報與繳納，及時且順利的完成了今年__萬的退稅工作。以及對各類會計檔案進行了分類、裝訂、歸檔。
2、以嚴謹的工作態(tài)度及時準確的核簽公司日常的各類支出，并進行費用明細分類。及時準確的根據公司的資金情況和經營情況進行“資金預算”并提出合理的建議，以便讓上層管理者能夠及時的了解公司的資金情況并采取相對應的措施。
3、對公司各種證件的變更及年檢負責，由于公司正處于發(fā)展初期，加上經營地址的變更，導致公司的各類證件需要發(fā)生相應的變更，除了今年_月份由于本人工作上的疏忽對__部門沒有及時進行變更，導致__單的報關沒能按照正常的報關程序進行，好在_總通過自己的人脈關系及時采用了其它的報關渠道才沒有造成不必要的損失，在此做自我檢討，希望自己在以后的工作中能夠更加嚴謹以杜絕類似的情況發(fā)生。除此以外，其它相關部門的各類證件都做到了及時變更和順利年檢。
4、對于上級領導交待的其它臨時工作能夠及時的完成。
二、加強學習，注重提升個人修養(yǎng)和綜合素質。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇六
20××年，我將帶領著我的團隊，認真、負責的完成每項工作，總結xx年的得失，做好每件事，將業(yè)務更進一步。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質、提高業(yè)務知識和經驗，現將20××年的工作計劃如下：
一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進行崗位調動，并加強對領班的業(yè)務知識和業(yè)務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務技能，業(yè)務知識的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會任何工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活情況，深入了解員工的內心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對用餐服務質量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進服務和菜肴的重要依據，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務質量和菜肴質量。
五、針對餐具，流失量大，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強員工的開口、服務意識，餐中微笑服務、細節(jié)服務，特別是開口服務意識，對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。
七、加強前廳與后廚的協(xié)調性和溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質的意識，他們不但是服務員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質量和品質，出菜順序及出菜速度起到關鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
新的一年、新的氣象，20××年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進和學習的，那么在新的一年里我會更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進取、不斷的學習，充實自己的知識和經驗。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調節(jié)好自己沖動的性格和脾氣。也將會認真負責的帶領著我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇七
1、建立健全部門管理體系，加強績效考核，完善薪酬制度，制定有效的培訓計劃，打造一個有凝聚力、競爭力的和諧團隊。
4、按照公司的2012年度目標規(guī)劃，主動出擊整合十堰市場，夯實基礎，增加營收，把公司“專業(yè)、創(chuàng)新、協(xié)作、拼搏、服務”的經營理念貫穿與整體工作當中，力爭實現全年經營目標的順利實現。二、定崗定編及崗位職責1、部門人員計劃編制：
cde。
a、根據公司現實狀況,制定適合本部門的考核制度;。
f、加強客戶檔案管理，每月按行業(yè)進行統(tǒng)計，并匯報統(tǒng)計結果，g、嚴格執(zhí)行公司回款制度，防止呆帳發(fā)生；h、服從公司領導的工作安排，并嚴格執(zhí)行。
3、項目經理崗位職責：
a、服從公司領導安排，遵守公司管理制度；
b、制定年度活動計劃，并撰寫策劃方案；
e、及時匯報工作進度，加強與部門主管及其它部門的溝通；
f、將售后服務納入績效考核中，對項目活動和工作進行及時有效的計劃和總結；
g、服從公司領導的工作安排，并嚴格執(zhí)行。
4、項目客戶經理崗位職責：
a、服從公司領導安排，遵守公司管理制度；
b、協(xié)助項目經理開展工作，積極配完成部門主管及項目經理交代的工作；c、日常客戶拜訪、確立目標客戶和潛在客戶、建立客戶檔案；d、客戶關系管理，保持與客戶的有效溝通，提升開展業(yè)務能力；e、及時匯報工作進度，加強與直接領導及其它部門的溝通；f、將售后服務納入績效考核中，所有客戶每月一次回訪；g、服從公司領導的工作安排，并嚴格執(zhí)行。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇八
2017年主要工作內容主要涉及以下各方面：
1、團隊組成。
前期基本組成：運營主管1名，頁面設計1-2名(高級美工1名)，營銷推廣專員2名，刷單專員1名，客服2名。
中后期：根據店鋪發(fā)展規(guī)模逐步增加崗位與人數。
2、產品定位。
新產品：風格、面向人群、價位區(qū)間、產品賣點、產品編號與屬性等。庫存產品：價格調整與尋找賣點重新整體包裝促銷。
運營主管帶頭，參考天貓同類目競爭對手產品并結合自身產品特點與團隊研究一起決定產品定位。
店鋪模板、首頁、產品列表頁、產品詳情頁、文案策劃、產品拍攝等。
4、促銷方案。
日常促銷方案與大型促銷如聚劃算促銷方案。新品上市促銷方案、庫存產品促銷方案。由運營主管、營銷推廣制定并與部門其他同事研討，參考大家意見。
5、營銷推廣方案。
主要營銷推廣以穩(wěn)定刷單任務+活動營銷推廣。輔助以日常營銷推廣方案包含直通車營銷推廣、淘寶客。新品上市、銷售旺季、大型促銷節(jié)日如增加鉆展營銷推廣、聚劃算。
前期營銷推廣方式如果人員不足暫時由運營主管操作，后期招聘營銷推廣專員。淘寶客傭金比例由運營主管提交公司決定。
營銷推廣中用到的圖片等由運營主管提出與頁面設計完成。
6、營銷推廣費用。
前期：每個月營銷推廣費用*均2到5萬，包含直通車營銷推廣、鉆石展位、其他營銷推廣費用。每年上聚劃算兩次，雙十一1次，其他根據銷售旺季、新品上市等擇機上一次。
7、服務。
售前服務、售后服務。
后期招聘資深客服人員，主要負責客服培訓，天貓規(guī)則培訓、日常客服團隊工作等，客服主管直接對運營主管負責。
8、獎勵制度。
前期以獎為主，后期隨著店鋪銷量增加，獎懲結合。由公司制定獎勵制度并部門討論參考意見，發(fā)揮每個人的優(yōu)點和主動性，激勵整個團隊為了實現銷售目標一起努力。
9、具體工作內容以及完成時間。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇九
以《食品安全法》為依據，以切實保障人民群眾身體健康為目標，以大中型餐飲單位及高風險食品品種為重點，建立機制，強化配合，努力提高餐具消毒監(jiān)督監(jiān)測及食品風險評估預警水平。
（一）全面實施餐具消毒效果監(jiān)測。城區(qū)各類學校、托幼機構（100人以上）食堂、15桌以上餐館餐具消毒效果監(jiān)測覆蓋率達100％；15桌以下餐館集中消毒餐具消毒效果監(jiān)測覆蓋率達100％。
（二）全面開展餐飲消費環(huán)節(jié)重點食品抽檢。城區(qū)大中型餐飲單位制作的涼（鹵）菜、生食海鮮、鮮榨果汁等高風險食品監(jiān)測覆蓋率達100％。
（一）組織部署階段（9月30日前）。研究制定計劃，組織安排部署，細化相關措施，籌集人力和基本設備。
（二）具體實施階段（10月8日-10月31日）。按照職責分工，具體組織實施。
1.餐飲消毒效果監(jiān)測。
（1）學校及托幼機構食堂、15桌以上餐館：每季度開展1次抽檢，每次每單位采“餐盤、碗、筷（或勺）、砧板”樣品各1份，監(jiān)測指標為：大腸菌群、致病菌。
（2）集中消毒餐具：15桌以下餐館每季開展1次不低于50個單位的抽檢，每次每單位采“碗、筷、勺、杯”各1份，監(jiān)測指標為：大腸菌群、致病菌。
2、重點食品監(jiān)測。
對有涼菜制作的聚餐單位每季開展涼（鹵）、生食海鮮、鮮榨果汁的抽檢，抽樣數量根據制作的品種抽取。
3、責任分工。
整個監(jiān)測采樣工作由執(zhí)法大隊牽頭負責，大型餐飲單位由局食品科協(xié)助。
（三）總結評估階段（11月1-30日）。
責任部門對照計劃，認真開展總結，擬定總結評估報告上報。
（一）統(tǒng)一思想認識。要充分認識到開展監(jiān)測，是切實防范食物中毒等突發(fā)食品安全事件發(fā)生，保障群眾生命安全和身體健康的有效措施，是加強食品安全預警、提升主動服務能力的基礎。各相關單位（科室）一定要站在服從大局、創(chuàng)先爭優(yōu)的高度，切實克服人力、技術、設備等種種困難，積極組織落實相關措施，確保監(jiān)測工作切實推進。各餐飲單位要站在提高食品安全質量，減少食品安全風險的高度，增強監(jiān)測的主動性，積極配合搞好相關工作。
（二）強化組織領導。區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局決定成立監(jiān)測工作領導小組，由局分管副局長任組長，執(zhí)法大隊隊長、食品科科長任副組長，執(zhí)法大隊及局食品科有關人員為成員，負責整個監(jiān)測工作的組織領導。領導小組下設辦公室，由主任，負責具體相關實施工作。執(zhí)法大隊及食品科也要成立專班或指定相關人員負責該項工作，并于8月31日前制定詳細的監(jiān)測工作計劃（進度表）報局領導小組備查，以確保各項監(jiān)測工作的順利實施。
（三）加強協(xié)同配合。執(zhí)法大隊和局相關科室要加強協(xié)同協(xié)作，執(zhí)法大隊牽頭負責監(jiān)測的進度計劃和組織實施，并負責整個監(jiān)測結果的依法應用；局食品科做好監(jiān)測實施的配合工作；局辦公室要做好監(jiān)測工作的社會宣傳及監(jiān)測經費的保障落實；其它科室也要積極做好有關配合。確保監(jiān)測工作順利實施。
檢測不合格單位由執(zhí)法大隊按照相關法規(guī)程序組織進一步調查和處理。對數次監(jiān)測不合格單位要予以曝光或降低量化分級監(jiān)管等級處理。
（四）確保監(jiān)測實效。一是注重監(jiān)測質量。要嚴格監(jiān)測程序，加強質量控制管理，確保檢測數據真實有效；二是嚴格依法監(jiān)測。嚴格按照監(jiān)測程序，實行監(jiān)督檢查和監(jiān)測相結合，確保依法監(jiān)測；三是加強宣傳。要充分發(fā)揮網絡、電視等媒介作用，采取公告等形式，對監(jiān)測不合格單位予以曝光，營造監(jiān)測工作氛圍，提高監(jiān)測效率。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十
餐飲服務是組成酒店必不可少的部分，營業(yè)部門是酒店的重要創(chuàng)收部門。在酒店各部門中，營業(yè)部員工集中，業(yè)務環(huán)節(jié)繁多，技術水平要求高，牽涉到知識面廣;因此，加強營業(yè)部管理，對整個酒店的經營管理都有非常重要的意義;營業(yè)部主要負責餐廳產品銷售和宴會服務工作，滿足不同類型用餐客人的物質和心理享受需要。
營業(yè)部開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運轉系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。
具體包括：
(一)確定營業(yè)部的管轄區(qū)域及責任范圍：
營業(yè)部經理一般要提前2個月到崗。
到崗后，首先要通過實地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據實際情況，確定營業(yè)部的管轄區(qū)域及營業(yè)部的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。飯店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，營業(yè)部管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。
按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。
營業(yè)部管理范圍較大，為綜合利用所有設施，發(fā)揮最大的效能，員工餐廳由營業(yè)部統(tǒng)一管理。
(二)確定營業(yè)部各區(qū)域主要功能及布局：
(三)設計營業(yè)部組織結構：
要科學、合理地設計組織機構，營業(yè)部經理要綜合考慮各種相關因素，如：酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。
(四)制定物品采購清單：
酒店開業(yè)前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是營業(yè)部，在制定營業(yè)部部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1.酒店的建筑特點：采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系;例如，樓層通常需配置工作車，某些清潔設備的配置數量、收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等等。
2.行業(yè)標準：最低產品標準是營業(yè)部經理們制定采購清單的主要依據。
3.酒店的設計標準及目標市場定位：餐飲管理人員應從本酒店的實際出發(fā)，根據設計的星級標準，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要;婚宴市場的產品。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢：餐飲管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識不能過于傳統(tǒng)和保守;例如，餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況：在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐飲上座率、酒店的資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
(五)協(xié)助采購：
營業(yè)部經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對營業(yè)部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，營業(yè)部經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。營業(yè)部經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
(六)參與制服的設計與制作：
營業(yè)部的崗位較多，不同等級的服裝要突出明顯，特別是直接服務于客人的員工的服裝更要體現人性化，給人以親切感(七)編寫部門運轉手冊《管理實務》：
運轉手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。
(八)參與員工的招聘與篩選：
通常，營業(yè)部的員工招聘與培訓，需由人力資源部和營業(yè)部共同負責。在員工招聘過程中，人力資源部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而營業(yè)部經理則負責把好錄取關。
(九)抓好開業(yè)前培訓工作：
開業(yè)前培訓是營業(yè)部開業(yè)前的一項主要任務，營業(yè)部經理需從酒店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員工，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果。
一般培訓計劃以倒計時的方式編定。員工一般要求兩個月前到位，經過酒店整體的半個月軍訓后，由部門安排培訓，餐飲培訓的主要內容有：餐飲的基礎理論知識;基本功練習;餐飲服務規(guī)范流程的訓練;酒店主菜單培訓;為培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。培訓結束，可組織一次大型的`培訓成果匯報會，也可從中發(fā)現一些優(yōu)秀服務人員。
(十)建立餐飲檔案：
開業(yè)前，即開始建立餐飲檔案，對日后的餐飲管理具有特別重要的意義。很多酒店的營業(yè)部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。最好能與最初確定餐飲定位和功能劃分的人進行一次溝通，領會他們對餐飲設計的意圖。
(十一)跟進酒店裝飾工程進度并參與營業(yè)部各部門驗收：
酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、營業(yè)部等部門共同參加。營業(yè)部參與驗收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質量達到酒店所要求的標準。營業(yè)部在參與驗收前，應根據酒店的情況設計一份餐飲驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓;驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十二)負責開業(yè)前基建清潔工作：
開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對酒店成品的保護。在全店的基建清潔工作中，酒店各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔。營業(yè)部應在開業(yè)前與酒店最高管理層及相關負責部門，全面的清潔工作，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由后勤部對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。
(十三)部門的模擬運轉：
營業(yè)部在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉;這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。
制定營業(yè)部開業(yè)籌備計劃，是保證部門開業(yè)前丁作正常進行的關鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，酒店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。
(一)開業(yè)前第10周：
營業(yè)部負責人到位后，與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調者或酒店經理的職責，但營業(yè)部經理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡。
(二)開業(yè)前第10周至第9周：
1、參與選擇制服的用料和式樣。
2、了解餐飲的營業(yè)項目、餐位數等。
3、了解酒店等其它配套設施的配置。
4、熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地察看。
5、了解有關的訂單與現有財產的清單。
6、了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。
7、確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。
8、檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。
9、確定組織結構、人員定編、運作模式。
10、確定餐飲經營的主菜系。
11、編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。
12、落實員工招聘事宜。
(三)開業(yè)前第9周至第8周：
1、按照酒店的設計要求，確定餐飲各區(qū)域的布置標準。
2、制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。
3、制訂部門工作鑰匙的使用和管理計劃。
4、制定營業(yè)部的衛(wèi)生、安全管理制度。
5、制定清潔劑等化學藥品的領發(fā)和使用程序。
6、制定餐飲設施、設備的檢查、報修程關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。
7、與財務總監(jiān)一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準確、可靠、合理。
8、繼續(xù)實施員工培訓計劃，安排員工到長陽店實習。
(七)開業(yè)前第3周至第2周：
1、與工程部經理一起全面核實廚房設備安裝到位情況。
2、正式確定營業(yè)部的組織機構。
3、確定各區(qū)域的營業(yè)時間。
4、對所有餐位進行全面的統(tǒng)計。
5、根據工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。
6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設備用品的采購、人員的配置、衛(wèi)生工作。
7、擬訂餐飲消費的相關規(guī)定。
8、編制營業(yè)部基本情況表(應知應會)。
9、著手準備餐飲的第一次清潔工作(招收專業(yè)人員或臨時工)。10、空調系統(tǒng)安裝與調試。
11、電器.通信系統(tǒng)安裝與調試。
(八)開業(yè)前第1周：
1、全面清理餐飲區(qū)域，進入模擬營業(yè)狀態(tài)。
2、廚房設備調試。
3、主菜單樣品菜的標準化工作。
4、準備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時間，明確模擬開業(yè)的目的，召開部門會議，強調模擬開業(yè)的重要性。取得全員統(tǒng)一。5、制訂宴請名單與計劃、制訂開業(yè)典禮方案。(正式開業(yè))。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十一
1 本店的客戶群定位。
2 年度競爭對手分析。
3 廣告宣傳力度。
1 培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)成本。
2 有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。
1 優(yōu)質服務
2 嚴格紀律樹形象
管理的執(zhí)行力度，督察力度加強。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。
1 美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。
嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現，以增強員工的責任感，調動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。
2 創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”
宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。
第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產安全。
第三要變管理型為服務型。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工的服務員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關心照顧，所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化，關心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關愛，使他們感受到家庭般的溫暖。
1 加強宿舍水、電、氣的管理
要加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調的使用方面，我們將根據實際情況限時開放，并加強督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現象發(fā)生。
2 加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理
我們將參照以往的有關標準規(guī)定，并根據實際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數量標準，并完善領用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質受損。
總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點，新的形象，新的工作作風，在酒店的正確領導下，與各部門緊密配合，團結一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗！
餐飲部：
11月10日
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十二
緊張而忙碌的20xx年即將過去，在20xx年的各項經營工作中，我們在認真總結餐飲部自身經營狀況的同時，結合現今酒店業(yè)餐飲市場環(huán)境的特點和壓力，及時調整經營思路，從管理方法、開拓市場、營銷策略和員工培訓等方面，積極開展各項經營管理工作，在保證餐飲整體營收的同時，努力控制各項成本費用開支。
現就20xx年餐飲部主要工作內容和經營重點匯總分析如下，便于我們在今后的工作中努力提高自身整體經營水平，更好的開展對客服務的同時，保證餐飲各區(qū)域營業(yè)收入。
（一）、工作總結如下：
一、營業(yè)收入。
20xx年營業(yè)收入xxxxx元，目標任務xxxxxxx元，距目標任務相差xxxxxxx元，完成目標任務的xxxx，相比20xx年營業(yè)收入xxxxxxx元，20xx年營業(yè)收入減少xxxxxxx元，20xx年經營實際凈收入xxxxxxx元，經營凈收入預算xxxxxxx元，超額完成凈收入xxxxxx元，完成凈收入比例xxxxxx，相比20xx年經營實際凈收入xxxxxx元，20xx年實際凈收入增加xxxxxx元。
20xx年宴會營業(yè)收入xxxxxx元（其中宴席營業(yè)收入xxxxxx元，會議營業(yè)收入xxxxxx元）占部門總營業(yè)收入xxxxxx，接待宴席共計xxxx場合計xxxxx桌，月均接待宴席xxxx桌，桌均消費xxxx元，接待會議共計xxxx場，平均場租費為xxxx元。
20xx年包廂營業(yè)收入xxxxx元，占部門總營業(yè)收入xxxx,接待包廂數量xxxx個，其中營銷訂包廂xxxx個，散客訂包廂xxxx個，包廂上座率為xxxx，包廂人均消費為xxxx元。
20xx年西餐廳營業(yè)收入xxxxx元，占部門總營業(yè)額xxxx，西餐廳茶芥營業(yè)收入為xxxxx元，早餐收入xxxxx元，其他食品、酒水收入xxxxx元。
二、今年完成的主要工作：
（一）、調整、合并崗位，控制人力資源成本，提高工作效率1、年初餐飲部在原有編制xx人下進行精減到年底編制為xx人，服務員編制減少xx人，將傳菜員和洗碗工工作進行合并成后勤部，減少編制xx人，崗位合并任務之艱巨讓酒店領導每個人手中都捏了一把汗。最終在部門各分部的大力協(xié)作下，我們仔細研究，調整分工，上下擰成一股繩，終于工夫不負苦心人，在酒店領導規(guī)定的時間內完成合并。
2、在接待宴席和會議過程中，翻臺、擺臺工作很是辛苦，服務員將桌椅在各個會議室、倉庫之間調整，我們流過汗水，也流過淚水，無論多么艱難辛苦，我們都認真完成，有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，才能順利完成各項接待任務。
（二）、艱難中求發(fā)展，穩(wěn)定中求利潤。
1、正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，員工流動性很大，且部門新上任管理人員較多導致出現青黃不接的狀態(tài)，一定程度上影響了服務質量。這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，部門擬定新的培訓計劃，針對性進行培訓，日常工作中管理人員在服務現場親臨親為、以身示教傳教，用嚴格的規(guī)范操作服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務操作流程,提高了服務質量，打造了一支過得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常運行。
感受的同時，也及時將出品信息反饋給廚師長，使得餐廳與廚房實現資源共享，保證客人用餐信息反饋暢通，一定程度上有效加強了對客服務質量和菜品質量。并定期總結用餐預定信息，做好客戶資料收集整理工作。
（三）、細部著手，充分體現細微化服務，細節(jié)見“真情”緊緊圍繞“樹標準、抓規(guī)范”，全面提升餐飲服務質量，讓員工牢牢樹立優(yōu)質服務意識，讓每位賓客感受到酒店標準化，個性化、細微化、人情化的親人般、朋友般的服務水準，真正實現賓至如歸的服務要求。要求員工一心為客人著想，為客人提供熱情、周到、及時、舒適的服務，使客人產生一種賓至如歸的感覺。突出個性化服務，在服務中力求創(chuàng)新，注重員工情感的投入，引導員工用心、用情為顧客服務，為真正在工作中遵循“以顧客為關注焦點”的原則，我們的做法是：
1、部門強調對客服務中感情的投入。倡導“把客人當朋友，當親人，當成遠道而來的貴賓”，使客人生活在飯店比在家里還要溫馨。工作中拉近關系，使客人成為我們的回頭客，靠的就是服務中的幾個動作，幾句關心的話語，視客人為朋友、為親人，就會同樣得到顧客的真情回報。
2、突出“想客人所想，急客人所急”的服務準則。在服務過程中每一個細小環(huán)節(jié)都應該充分考慮到客人的利益，時時處處為客人提供最大的方便，唯一的目的就是使客人滿意。
（四）、服務舉措的推出，促進服務質量的提升（1）、收集客戶意見、完善客史檔案。
1、重新修改“客戶意見表”，完善相關信息收集，（如宴請人、宴請。
對象、主賓、.菜品意見、服務意見、喜好、忌諱）等，每餐由餐廳主管將預定的客戶意見表下發(fā)給服務員，由服務員在客人用餐結束后及時向客人征求意見，請客人對酒店的用餐環(huán)境、菜品口味、服務質量等進行評價，并及時將信息傳遞到部門管理人員，由管理人員督促相關崗位進行整改，針對服務中出現的投訴認真總結、分析原因避免再次出現同樣的問題、個性化服務進行收集總結，號召全體員工進行學習并對其進行表揚，通過分析活動中涌現的感人事例，顧客投訴等，總結經驗，找出不足，力求改進，對于整體服務質量的提升提供了寶貴的、真實的正反面教材。
2、管理人員每天對服務員收集的客戶意見進行分析，及時將相關的菜品意見反饋給后廚，并由主管將客戶意見的相關信息輸入電腦，完善客史檔案。
3、主管根據每日預定情況進行分析，將預定包廂的客史檔案信息傳達給該包廂的服務員，讓服務員了解，給服務提供便利性。
（2）、西餐廳采購了一批飄逸杯，將?？汀ip客人的姓名統(tǒng)一制作成精美的卡片懸掛在飄逸杯上，做到專杯專用，讓客人體會到尊貴的服務。
（3）、會議服務：
1、在每場會議室內設置“服務臺”，備齊相關的文具用品，提供給客人使用（如：訂書機、計算機、便簽紙、膠水、回形針等）。
2、將會議室提供的茶水多樣化（如：菊花茶、紅茶、綠茶等）在客人預定會議場地時提供給客人選擇。
餐飲員工守則范文。
餐飲財務分析報告范文。
餐飲財務分析報告范文。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十三
新的一年里，在工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品、服務質量、成本控制、營銷創(chuàng)新等方面著力打造“滿意莎海”這一品牌戰(zhàn)略，開辟酒店餐飲新局面：
很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，適時制定出規(guī)范菜式的標準菜單。同時通過舉辦各種節(jié)目的營銷活動來推出新的菜式品種，計劃在三月份---四月份（桃花節(jié)）舉辦一個以地方品味海鮮特色，價格實惠貼近大眾消費為目標的美食節(jié)。5-9月份計劃引進新菜肴以滿足更多客戶新的口味，10月底將著力以中高擋、營養(yǎng)、特色菜來迎接商務宴請、單位互請及各類消費客戶的口味。爭取菜式的更大市場競爭力。不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質量，反饋意見進行細致化管理。開辟營養(yǎng)膳食、合理膳食，從而爭取更多的客戶源。
服務水平過硬的優(yōu)秀團隊來應對餐飲市場的激烈競爭。通過培訓再培訓的方法不斷鞏固各類服務知識，即在服務程序的基礎上將一些更細的體現個性化的服務內容，進行歸納形式通俗易懂。各樓層可根據本樓層不同實際情況進行培訓，要求領班跟蹤落實。將整體服務進一步細化、完善，同時通過考核來實施。
間走出去拜訪客戶，聽取客人意見、拉近同顧客的距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務的.機會認識顧客，制定出營銷工作計劃，通過個人帶動全員銷售，vip包廂服務突出個性，特別對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住每一個顧客。
是今年的工作重點，酒店廚房毛利為55-60%之間，將從源頭開始，對原材料的進貨進行嚴格把關，安排專人負責驗收、簽單，代替過去廚房各自驗收的情況，從原材料成本上加以控制、加強管理，杜絕浪費。不斷完善部門的能源管理，及瓷器的管理制度，對易耗品控制領出和使用，建立起不同樓層的財產臺賬，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務水平，不影響餐廳環(huán)境的前提下，來實現部門利潤最大化。
新的一年，新的目標，我部將在酒店領導的正確領導下調動全體員工的工作熱情，爭取更好的成績。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十四
為加強餐飲服務食品安全監(jiān)管，進一步規(guī)范監(jiān)管行為，提高監(jiān)管效能，落實餐飲服務經營者主體責任，按照《食品安全法》及其實施條例等法律法規(guī)、規(guī)章等相關要求，根據上級工作部署要求，結合我縣實際，制定20xx年度餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查工作計劃。
嚴格落實“四個最嚴”要求，堅持問題導向，聚焦防范風險，用好監(jiān)督檢查手段，有計劃、有組織、有效果的開展監(jiān)督檢查工作，切實履行和監(jiān)管職責，提升監(jiān)管效能，防范食品安全風險，提升食品安全保障水平。
檢查時間為20xx年1月1日至12月31日，檢查對象是獲得《食品經營許可證》的餐飲服務單位，以及取得《登記證》的小餐飲店。
（一）《食品安全法》；
（二）《食品安全法實施條例》；
（三）《食品生產經營日常監(jiān)督檢查管理辦法》；
（四）《網絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》；
（五）《xx省學校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》；
（六）《xx省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》；
（七）《xx省學校學生小飯桌食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》；
（八）《xx省餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級和等級公示管理規(guī)定》。
各市場監(jiān)管所按照《食品生產經營風險分級管理辦法》的“第三十二條”“規(guī)定制定本轄區(qū)的監(jiān)督檢查方案，即食品藥品監(jiān)督管理部門應當根據食品生產經營者風險等級劃分結果，對較高風險生產經營者的監(jiān)管優(yōu)先于較低風險生產經營者的監(jiān)管，實現監(jiān)管資源的科學配置和有效利用。
(一)對風險等級為a級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查1次;
(二)對風險等級為b級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查1-2次;
(三)對風險等級為c級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查2-3次;
(四)對風險等級為d級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查3-4次。
”堅持日常監(jiān)督檢查與執(zhí)法辦案相銜接，與監(jiān)督抽檢相配合，確保日常監(jiān)督檢查的密度和力度。
1、學校（幼兒園）食堂，中央廚房、集中配餐單位：重點檢查證照、人員資質、周邊環(huán)境、結構布局、設施設備、操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、索證索票、進貨查驗、留樣等。對中央廚房、集中配餐單位注意檢查自檢能力，包括實驗室建設、實驗室檢測人員配備、檢測記錄、檢測試劑等。加大以上單位的監(jiān)督抽檢力度，對照比較檢測能力差距。特別注意加大跨區(qū)域配送單位的檢查力度。
2、養(yǎng)老院、建筑工地、醫(yī)院和單位食堂：根據日常監(jiān)督檢查表進行檢查。重點檢查證照齊全、結構布局、人員資質、操作規(guī)范、設施設備、餐飲具清洗消毒保潔、進貨查驗、索證索票等。
3、承辦重大活動的餐飲接待單位，社會大中型餐飲，網絡訂餐單位，小餐飲，重要節(jié)假日期間高速公路服務區(qū)、旅游景區(qū)、城市綜合體等場所的餐飲服務單位：重點檢查資質、環(huán)境整潔衛(wèi)生、索證索票、進貨查驗等，集中人力、時間重點治理臟亂差的問題，加大執(zhí)法力度，打擊違法行為。
4、發(fā)生食品安全事件或近期國、省抽檢出不合格樣品的部分餐飲單位：加強跟蹤檢查和監(jiān)督抽檢，抓好執(zhí)法辦案，嚴懲違法行為。
六
現場檢查中發(fā)現的問題，可以當場整改的應立即整改；不能立即整改的，提出整改要求和整改時限，建立檢查問題臺賬，重大問題實行掛牌督辦、銷號處理。對檢查中發(fā)現的違法行為，要依法立案調查處置，并將處置結果依法予以公示。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十五
lv辣菜館(love、辣味，定位為包含年輕、時尚、愛情、火辣、快捷等元素的湘贛菜系餐廳)。
xx五角場標準門面房，具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，同時還是上海最大的大學社區(qū)，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場。
經過初步的投資前期市場調查，我們定位的目標消費群以五角場商圈的辦公白領、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周圍龐大的大學生群、周圍龐大的楊浦區(qū)居民群;競爭對手主要為現存和即將開業(yè)的。中餐廳，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳，以年輕、時尚、快捷為元素的對手比較多，但以愛情、火辣為元素的對手較少;五角場所在商圈過去非常發(fā)達，新的商業(yè)氛圍全面營造好后，短期內將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費商圈;與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同等已經明確，供應商關系有待加強。完善、詳細、有計劃的市場調查，特別是消費者偏好調查需要進一步的展開。
以湘菜和贛菜為主菜系，宣揚湘贛飲食文化，以“辣”為主色調進行菜色設計，將辣菜文化與時尚元素結合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣;設計快餐套餐，積極開拓湘贛菜快餐消費市場和外送市場。
建筑面積100平方米，1開間門面商鋪樓上樓下各50平米，月租金3。3萬元。
2名廚師，2名助理廚師，4個店面服務員(含領班和收銀)，月工資總額控制在1萬元以內。
2月中旬簽約，兩個月免租，3月辦理工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網絡推廣等等，4月中旬試營業(yè)，5月1日正式營業(yè)。
試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠;媒體推廣策劃、戶外現場策劃、店內布置、促銷活動設計等。
房租和押金周轉資金16。5萬元，固定資產投資15萬元(裝修10萬元，電器和廚房設備3萬元，家具裝飾等2萬元)，物料周轉資金1。5萬元，合計33萬元。
房租3。3萬元/月，水電0。2萬元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均0。3萬元/月(節(jié)慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1。1萬元平時使用)，稅金0。1萬元/月，其他開支0。4萬元/月，合計每月成本支出5。3萬元，每年成本支出63。6萬元。
固定資產15萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0。625萬元，折舊資金可用于周轉，但必須預算2年后重新裝修。
預計月營業(yè)額15萬元，預計65%毛利(內部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售)即9。75萬元，固定資產折舊0。625萬元/月，成本支出5。3萬元/月，凈利潤為3。825萬元。年凈利潤為45。9萬元。
單店盈虧平衡點為每月營業(yè)額9。12萬元，即平均每天營業(yè)額0。304萬元，年營業(yè)額109。44萬元。第一年的年營業(yè)額如果低于109。44萬元，則不具備生存條件，必須盡快調整或轉賣;第一年的`年營業(yè)額高于109。44萬元，則具備了生存條件，可以設法改善;第一年的年營業(yè)額達到180萬元則可以邁開步子考慮進一步發(fā)展。
年凈利潤45。9萬元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店，即27。54萬元;年凈利潤的40%用于股東分紅，即18。36萬元。
如果第一年的年營業(yè)額達到180萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元，則第二年開3家分店。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十六
第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網站廣告收入2萬。
第二極度：dm廣告收入8萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動。網站廣告收入4萬。
第三季度：dm廣告收入9萬。主要來源于飲料產品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網站廣告收入8萬。
第四季度：dm廣告收入8萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網站廣告收入6萬。
網站的20萬銷售任務一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作。
二、團隊建設、團隊管理、團隊培訓。
根據部門發(fā)展需求，計劃招聘以下員工：
1、文字編輯一名：負責網站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作。
2、美術編輯一名：負責dm刊物排版、后期制作、廣告設計等美工類工作。
團隊工作大致分為四個步驟進行：
1、對新招聘的員工進行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。
具體執(zhí)行辦法：用一周的時間進行招聘和排查老員工。
2、對于保留下來的人員進行公司經營理念灌輸，重點培養(yǎng)其銷售能力。
培養(yǎng)新進銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨立維護。想要開發(fā)新客戶，就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠對老市場進行有效的維護，只有這樣才能有更多的時間放心的開發(fā)新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進行系統(tǒng)培訓、考核、篩選，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點培訓廣告銷售，全力打造在各個環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團隊。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十七
新年新氣象，身為酒店餐飲部經理，也為今年的.工作安排設定了相應的工作計劃。
1.本店的客戶群定位。
2.年度競爭對手分析。
3.廣告宣傳力度。
1.培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)成本。
2.有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。
1.優(yōu)質服務。
2.嚴格紀律樹形象。
管理的執(zhí)行力度，督察力度加強。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云："無規(guī)矩不成方圓"。所以，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。
1.美化酒店環(huán)境，營造"溫馨家園"。
嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現，以增強員工的責任感，調動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。
2.創(chuàng)新宿舍管理，打造員工"舒適家園"。
宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的"舒適家園"。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。
第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產安全。
第三要變管理型為服務型。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工的服務員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關心照顧，所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化，關心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關愛，使他們感受到家庭般的溫暖。
1.加強宿舍水、電、氣的管理。
要加強宣傳、教育，將"提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流"的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調的使用方面，我們將根據實際情況限時開放，并加強督促與檢查，杜絕"長流水、長明燈、長開空調"的現象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現象發(fā)生。
2.加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理。
我們將參照以往的有關標準規(guī)定，并根據實際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數量標準，并完善領用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質受損。
總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點，新的形象，新的工作作風，在酒店的正確領導下，與各部門緊密配合，團結一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!
餐飲部：
20xx年**月**日。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十八
上個月度，在酒店領導的正確領導和各部門積極配合下，我調入餐飲部帶領全體同仁團結一心，克服種種困難取得如下成績：
徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內部質檢小組。質檢小組有餐飲部經理任組長，小組成員有副經理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區(qū)域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明。運行半年來一直得到酒店質檢部監(jiān)督指導，質檢成果才得以穩(wěn)步提高。
結合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排；對部分員工們工作散漫，違紀違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀律；周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標準等。
新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
通過我不懈努力，結合有關部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
根據不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域實行綠植養(yǎng)護責任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。
培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工們無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。
半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工們做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果；罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工們引以為戒。當然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：
1、仍有一部的分員工們服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作；部分員工們自律性較差，如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領導不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個合格的服務員應有的素質。
2、部分員工們仍缺乏團結協(xié)作的意識。
3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進一步加強。
4、個別員工們仍缺乏節(jié)約意識。
5、極個別員工們還存在偷吃私拿等違規(guī)現象。
隨著星級酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內部因素，以及同行業(yè)不斷涌現和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質。
一、繼續(xù)加強員工們的業(yè)務技能培訓，提高員工們的綜合素質。
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經受得住考驗，業(yè)務知識與服務技巧更是體現一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工們對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈，因此，下半年計劃每月根據員工們接受業(yè)務的進度和新老員工們的情況進行必要的分層次培訓，培訓方式仍主要是偏向授課與現場模擬，并督導其在工作中學而用之。同時在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質檢部及時給予監(jiān)督指導。
二、進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經濟效益。
三、加強員工們思想教育。
利用一切機會不斷地向員工們灌輸顧客就是上帝的理念；同時激勵員工們發(fā)揚團結互助的精神，增強員工們的凝聚力，樹立集體榮辱觀。
四、繼續(xù)做好"節(jié)能降耗"工作。
1、嚴抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設備運行的消耗。如空調合理開啟及時關閉等。
3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工們溝通交流的習慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展。
計劃每個月找部門各崗位的員工們進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工們在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據員工們提出合理性的要求，管理人員時刻將員工們心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，為員工們排憂解難。如果解決不了的及時上報酒店領導尋求幫助。讓員工們真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務于顧客。
六、繼續(xù)做好部門內部的質檢工作。
每日質檢，主要檢查各崗位員工們的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律、餐中服務細節(jié)、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報請酒店質檢部來本門監(jiān)督指導工作，并主動匯報部門質檢情況，從而不斷提高本門質檢水準。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十九
椒艷時光自去年11月26號開業(yè)至今已有8個月，從開業(yè)初的銷售來說，前幾個月是很不理想的，不管是人員還是營業(yè)狀況都不盡人意，可以說那段時間是比較艱難的!娛樂行業(yè)與餐飲業(yè)雖說都是服務業(yè)，可還是有區(qū)別的，從個人角度說，應該是第一次涉足這一領域，大部分是生疏的，“跌跌撞撞”的走到現在，經歷了餐廳的起步，這段時間對我來說是一筆不小的財富，即便是在正規(guī)酒店管理學校也是學不來的，對人，對事以及對餐廳起步流程都經歷了一遍!也讓自己在其中認識到自身的不足。隨著餐廳營業(yè)狀況漸入佳境，必須從各方面都應提升自己，強化自己在這方面的技能。
首先對上個月工作做個總結:。
1.銀座人氣的逐漸上升，本店的宣傳力度較開業(yè)初有所下降，不管是從人力、物理還是財力支出方面都節(jié)省了很多。除了銀座的品牌效應作用使得顧客增多外，本店的特色香鍋應該是起到了主要作用。通過前幾個月的試營業(yè)和最近所有員工努力，本店得到了很多新老顧客的認知，口碑不錯，回頭客不斷增多。
3.份月成本可能會很高，原因我想有以下幾點:。
a人員的補充，本月的服務員比以往多一些。
b菜品的銷量大于以前，還有有些菜品季節(jié)原因可能高于以前。
c搞了一次團購，銷售的不錯，但不賺錢。
d氣溫高，菜品保質期降低，因變質扔掉的會比以前多點(個別賣的慢的丸子)。
e后廚的菜品加工，邊角料切除的較多。
下個月的工作重點當然還是以銷售為主，目標肯定要超越6月份。但除了銷售外，還有其他的工作計劃要落實:。
1.要健全完善本餐廳的多項制度，如獎罰制度，餐廳規(guī)章制度以及值班制度和招聘制度等，獎罰制度要落實到個人，獎罰分明。
2.緊招聘并加強員工的培訓，因大多員工是短期(又走了倆長期的)，所以前一段時間一直沒有進行系統(tǒng)的培訓。我想在不斷補充人員的同時抽時間對員工進行幾次系統(tǒng)的培訓，主要針對對客服務!
3.定完善一套針對本餐廳的獎罰制度，并在7月份實施，落實到人。
4.議完善員工工資待遇制度。從開業(yè)至今，一直沒有什么書面上的薪水制度表，純憑口頭協(xié)議，非常的不規(guī)范，并且所有員工都拿相同的工資。我建議恢復打分制度;對于長期的優(yōu)秀員工應該每隔一段時間將薪水加一點。可以縮短加薪時間，也可以少加，但不能一直不加!否則很難留住那些優(yōu)秀的員工，并影響正常招聘。
5.著顧客的增多，來本店的老顧客會很多，辦卡的顧客也會增多，我建議制定完善一套會員信息的制度，如將客人的信息資料錄入電腦，客人假如遺失或忘記帶卡，可以憑身份證、電話及卡號找回;也方便我們自己對會員的管理查詢，一舉兩得!
6.客服務一直我們服務行業(yè)的重中之重，所以要約束店內所有員工并以身作則，嚴格按照餐廳對客服務流程中的制度去做，微笑服務，將與客人的之間的沖突降低為零。
7.成一月一大總結，一周一小結的習慣。以1周為周期，來審視上一周的工作，總結出現的問題，及時調整或解決。不至于與指定的計劃偏差過大，有助于更好的完成本月的目標和計劃!
以上是個人對于前一階段的工作一些見解和看法，有許多是自己親身經歷后的見解。出現的問題要主觀和客觀的綜合分析，不難找出問題的所在，然后對癥下藥，必然迎刃而解!誰都希望在以后的工作中所有問題不在有，那都是胡扯!所以必須坦然面對那屬于自己的困難，用屬于你自己的正確的方法去解決掉它!雖然未來的路會很漫長坎坷，也許會面的更大的壓力和困難，但我想，在我們團隊面前，在我們充分的準備面前，神馬都是浮云!
餐飲合作合同范文錦集八篇。
餐飲合作合同范文錦集六篇。
有關餐飲的辭職報告錦集五篇。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇一
20xx年，上街區(qū)的財政監(jiān)督工作在局黨組的正確領導下,在鄭州市財政局監(jiān)督辦的精心指導下，堅持以^v^理論和“三個代表”重要思想為指導，認真落實科學發(fā)展觀，按照鄭州市財政局20xx年度財政監(jiān)督工作計劃和我局責任目標的要求，圍繞財政中心工作，進一步轉變財政監(jiān)督職能,按照構建和諧社會的基本要求，圍繞經濟社會發(fā)展和財政工作的重點、難點和熱點問題，繼續(xù)推進財政監(jiān)督機制建設。切實加強對財政改革措施落實的監(jiān)督檢查，加大財政政策執(zhí)行過程的監(jiān)督力度，重點關注涉及人民群眾切身利益的重大支出使用情況，突出有效性監(jiān)督，強化會計監(jiān)督，維護市場經濟秩序，規(guī)范財政監(jiān)督行為，全面提升財政監(jiān)督能力和成效，為促進財政改革和規(guī)范財政管理發(fā)揮積極作用,為全區(qū)的財政經濟工作做出了新貢獻,現將20xx年的工作總結如下：
一、監(jiān)督對《會計法》的貫徹實施，在強化會計監(jiān)督管理，規(guī)范會計基礎工作，提高會計信息質量等方面都取得了顯著成效。
1、開展會計信息質量檢查，整頓和規(guī)范會計秩序。根。
據鄭州市財政局《關于開展20xx年會計信息質量檢查的通知》精神，我局于20xx年7月24日—8月20日，分別對經營性事業(yè)單位鄭州市上街區(qū)燃氣公司及外商投資企業(yè)鄭州金翔印刷有限公司2016年度的會計信息質量進行了檢查。通過檢查發(fā)現兩家企業(yè)存在會計基礎工作不規(guī)范、會計核算不準確等問題。針對檢查出來的問題，我局對其下發(fā)了《限期整改通知書》，并對其整改情況進行了回查。通過檢查，為遏制“假賬”現象的蔓延和發(fā)展，使^v^總理“不做假賬”的批示落到實處，起到了財政監(jiān)督的震懾作用。
2、規(guī)范會計基礎工作，推動會計基礎工作規(guī)范化。為了進一步提高我局業(yè)務素質和管理水平，按照《上街區(qū)財政局會計基礎工作考評辦法》，我局于20xx年9月21日至9月22日采用互評互學的方式對我局的9個業(yè)務科室及二級機構的會計基礎工作進行了展評，通過展評，發(fā)現了很多平時大家不以為然的問題，為建立規(guī)范的會計工作秩序、提高財政干部的會計工作水平奠定了堅實的基礎。
3、加強日常監(jiān)督，認真開展內部監(jiān)督檢查，增強財政系統(tǒng)自身免疫力。按照年初的監(jiān)督檢查計劃，于20xx年3月份對財務開發(fā)公司、投資公司、預算科、預算外、采購辦、行財社?？啤⑥r財農稅科、會計核算中心的財政管理到位情況、各項資金的籌集使用、審批手續(xù)和財務收支活動等進行了檢查，對檢查過程中暴露出來的問題，進行分類、歸納。
一是凡在審計中發(fā)現不符合會計基礎規(guī)范的，一律限時改正。為保證改正效果，內審小組實行二次檢查制，發(fā)現整改仍不合格的，除對當事人通報批評外，實行面對面整改，直至合格規(guī)范。二是對審計中發(fā)現的違法違規(guī)會計行為，堅決予以糾正，確保法定收支法定核算，強化依法理財、依法行政意識。三是對個性問題，業(yè)務類的指定專人指導。共性問題，制訂學習計劃，開展業(yè)務培訓。其他類的由主管領導負責督促、指導。
這次內審結果與參加內審各科室的目標考評相結合，引起了各科室的重視。幫助被查單位整頓薄弱環(huán)節(jié)，建立和完善財務管理制度，得到了各科室的認同。通過檢查，強化了財政內部的財務管理，健全了內部約束機制，規(guī)范了理財行為，提高了財政干部依法理財的水平。
通過檢查我們也找到了工作中的不足，內審與管理的結合有待進一步加強，今后，一要強化“大監(jiān)督”意識，切實加強我科室與業(yè)務科室的溝通和協(xié)調，實現財政監(jiān)督與業(yè)務工作的有機融合，把財政監(jiān)督有效地融入到財政管理當中去。二由“檢查型”監(jiān)督向“管理型”監(jiān)督轉變，堅持監(jiān)督檢查與督促整改、建章建制相結合，從單純查處問題轉到規(guī)范管理上來，從個別問題的查處轉到規(guī)范全系統(tǒng)的財務管理上來。
4、認真落實依法行政，嚴格執(zhí)行“收支兩條線”的各。
項規(guī)定，加大收費執(zhí)法檢查力度。對社會反映強烈，敏感性的收費項目進行專項稽查;如：教育收費、行政事業(yè)單位亂收費亂辦班是群眾最關注的。秋季開學時我們積極配合區(qū)紀委糾風辦、區(qū)教育局對教育部門20xx年秋季教育收費情況進行專項檢查，并配合物價、糾風部門對全區(qū)行政事業(yè)單位的辦班、收費情況進行了全面檢查，糾正了行政事業(yè)單位亂收費、亂辦班現象。結合上街區(qū)實際，將行政事業(yè)單位長期游離于財政專戶管理之外的房租收入、捐贈收入、^v^的的廣告收入等納入財政專戶管理，嚴防了財政收入的跑、冒、滴、漏。在完善規(guī)范、強化管理、嚴肅制度上下工夫，杜絕了“小金庫”現象的發(fā)生，使財務管理制度得到嚴格落實。
5、加大財政支出的監(jiān)督檢查力度，提高財政資金的使用效益。對上街區(qū)文化館上半年圖書采購及人勞局再就業(yè)等專項支出實施了監(jiān)督檢查，通過檢查，這幾個部門基本能夠做到專款專用，確保了財政資金的規(guī)范運作、安全使用。
二、加強教育培訓，依法理財、依法行政。
進一步規(guī)范行政事業(yè)單位會計行為，切實提高會計工作質量和水平，促進單位健康、規(guī)范、持續(xù)地發(fā)展，為保障我區(qū)市場經濟健康發(fā)展奠定了基礎。
2、嚴肅財經紀律，提高領導的財務管理能力。為進一步增強依法管理財務意識，提高財務管理能力，管好用好各單位經費，更好地提高經費的使用效益，杜絕違規(guī)行為的發(fā)生，我局與區(qū)紀委、黨校、審計局于20xx年12月8日在上街區(qū)委黨校舉辦了“上街區(qū)黨政領導干部財經紀律培訓班”。全區(qū)行政事業(yè)單位具有簽字權的近100名各單位“一把手”參加了這次培訓。通過培訓，強化了領導們的財務管理意識，有利于財務管理工作走上規(guī)范化、制度化、科學化的軌道。
3、強化基礎知識的學習，學以致用。組織局屬各科室、二級機構和各財政所全體工作人員學習了《會計基礎工作規(guī)范》、《財政部門實施會計監(jiān)督辦法》、《財政檢查工作辦法》等法規(guī)，為今后依法行政、嚴格執(zhí)法奠定了基礎。
認真貫徹，全面落實全國財政系統(tǒng)紀檢監(jiān)察工作會議精神及區(qū)財政廳貫徹意見。
資金進行了全面地、徹底地清理。認真貫徹，全面落實全國財政系統(tǒng)紀檢監(jiān)察工作會議精神及區(qū)財政廳貫徹意見。全國財政系統(tǒng)紀檢監(jiān)察工作會議精神及區(qū)財政廳貫徹意見下發(fā)后，我們制定了傳達貫徹會議提綱印發(fā)給全市財政系統(tǒng)，組織召開了全市財政系統(tǒng)監(jiān)督工作會議，會議要求各級財政部門要重視財政監(jiān)察工作;重視建章立制，健全內部的審計制度，加強財政內部管理;重視會計工作，加強會計規(guī)范化管理。
對財政的預算資金進行了全面、徹底的清理，加大內審力度，圓滿完成內審任務。從去年9月開始，我局組織了人力，對局內各部門的各項資金進行了全面地、徹底地清理，繼續(xù)抓好內部審計工作，完成對國債服務部、國債辦、財政研究所、彩宏公司、彩華公司、局工會、局基建等部門的帳務進行清理，處理遺留問題。通過清理摸清了家底，掌握了財政資金的運行和分布情況，為財政今后工作奠定基礎。
完成上級財政部門對下級財政部門的監(jiān)督檢查工作。今年五月開展對下級財政部門的財政預決算執(zhí)行情況監(jiān)督工作。十月底已全部完成對兩縣、四城區(qū)、高新區(qū)、郊區(qū)財政局的監(jiān)督檢查工作，在檢查中發(fā)現縣、區(qū)財政都存在有違規(guī)資金、以撥代支、虛列支等現象。全面分析了城區(qū)財政管理存在的問題及原因，同時，也感覺到加強城區(qū)的財政管理勢在必行，并對今后如何加強城區(qū)財政管理提出建議性意見。
今年4月份監(jiān)督科與基建科的同志到城區(qū)財政局，檢查各個城區(qū)城市維護費的收支執(zhí)行情況，是否?？顚Ｓ?，避免違紀違規(guī)現象的發(fā)生。
完成對社會中介機構報表審計監(jiān)督檢查培訓工作。組織有關人員進行學習培訓，觀看財政部有關監(jiān)督檢查方面的錄象報告，為開展檢查工作做好事前準備工作。認真貫徹全區(qū)財政監(jiān)督檢查工作會議精神，開展對社會中介機構報表審計督檢查試點工作。如何對社會中介機構工作質量進行再監(jiān)督是我們今后的重點工作。為此，我們開始對社會中介機構報表審計工作質量進行抽查，目前該項工作尚未結束。
完成國債資金管理使用情況監(jiān)督檢查工作。為貫徹落實^v^、國家計委、財政部《關于聯(lián)合開展國債資金管理使用情況監(jiān)督檢查的意見》，經市政府同意，市監(jiān)察局、計委、財政局三部門抽調人員建立了聯(lián)合監(jiān)督檢查組，于今年八月對我市使用國債資金的5個建設工程項目進行了檢查，對檢查中發(fā)現的存在問題及原因進行了全面的分析，并對今后進一步強化國債工程質量和資金管理提出意見及建議。
完善財務總監(jiān)制度，派駐到企業(yè)、事業(yè)單位的財務總監(jiān)，在工作中發(fā)揮了積極的作用，為派駐單位提供可操作的意見建議，幫助企業(yè)用好用活各項政策，在做好服務的同時達到監(jiān)督的目的。
2016年，財務總監(jiān)參與企業(yè)改組改制方案的制定、指導。
企業(yè)落實目標成本責任制、幫助企業(yè)建立健全財務管理制度，為企業(yè)提出合理化建議131條，幫助企業(yè)減少不合理稅費142萬元，協(xié)助企業(yè)查出小金庫和帳外資金3375萬元，查出隱瞞稅金3608萬元，查出違規(guī)動用財政性資金807萬元，查出成本不實億元，協(xié)助檢查入庫稅費億元，協(xié)助企業(yè)收回各種資金5億元，參與重大事項聯(lián)簽1299項。
開展清查小金庫工作。通過單位自查查出1995年以來的小金庫收入2084萬元、支出1855萬元，重點抽查查出小金庫違紀收入875萬元、支出681萬元。
在全市進行了會計信息質量抽查，通過對十幾個單位會計信息的抽查，發(fā)現不依法建帳、做假憑證、虛開發(fā)票報帳、隱瞞收入、亂攤成本、截留利潤、偷逃稅收等會計信息失真和違法違紀現象。針對會計信息失真比較嚴重的基本狀況，10月份財政代政府擬發(fā)了《柳州市人民政府關于開展執(zhí)行《會計法》情況自查的通知》在全市范圍內開展了會計執(zhí)法情況大檢查。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇二
1、全面負責公司全部運營管理工作,根據公司對各區(qū)域直營分店的近期和遠期目標,結合公司財務預算,組織編寫營銷企劃方案并實施。
2、組織制定各直營分店年度、季度、季節(jié)性營銷計劃,組織重要公關營銷、品牌推廣活動實施方案及預算提交總經理審批。
3、按公司要求并結合當地市場策劃營銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當地宣傳公司理念,樹立公司形象。
4、組織編寫營銷效果分析報告向公司董事長匯報。
5、每周主持市場營銷動態(tài)分析會,根據公司各直營分店營業(yè)狀況結合市場競爭發(fā)展狀況等提出改進方案及實施;擬訂下一步營銷計劃,調整方案上報總經理審批。
6、根據公司規(guī)劃制定合理的線上與線下整體運營推廣及營銷策劃方案,搭建公司線上與線下整體運營體系。
7、收集、分析和總結市場信息,結合文化產業(yè)與電子商務發(fā)展趨勢,策劃開展各類推廣活動。
8、根據公司發(fā)展方向與經營理念,制定整體運營策略與方案,帶領運營團隊完成公司下達的各項指標和任務(包括營收、利潤、庫存周轉、會員發(fā)展、會員活躍度等),確保大部分門店與電商平臺的經營目標的達成。
9、全面負責各區(qū)域店面的前廳及后廚管理工作;并制定相應的運營管理制度。
10、保持公司標準化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度,發(fā)布和完善公司各類標準作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導區(qū)域內各分店各項標準。
11、組織學習公司相關部門的編制,評審個分店營運的標準手冊,并按照標準化體系要求統(tǒng)一管理;依據公司各類作業(yè)手冊的要求,組織督導實現標準作業(yè)手冊的動態(tài)完善;檢查區(qū)內各店經營部門的各項作業(yè)流程及標準的執(zhí)行,提供及時的咨詢、收集反饋信息。
12、負責各分店下屬經營部門的具體績效管理工作,確保公司利益不受損失。
13、審批各分店店長的工作計劃,對各分店店長進行監(jiān)督、指導、培訓;每周對下屬部門主管進行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓;審批下屬部門主管的個人工作總結,并提出指導意見。積極輔助總經理對下屬部門經理的挑選、任命。
14、組織匯報各分店問題的整改意見,下達分店整改意見并監(jiān)督實行情況。
15、組織編寫經營活動總結分析報告,參加公司月度經營活動總結會。
16、協(xié)助拓展部做好政府部門、合作伙伴、媒體、大客戶的接待與日常關系維護。
任職要求:。
2、有新店開發(fā)經驗,對選址、裝修、員工培訓有一定的經驗;。
4、有高度的事業(yè)心和責任感,有大局意識。
5、知名連鎖餐飲企業(yè)優(yōu)先錄用。
6、年齡40歲以內,接受創(chuàng)業(yè)平臺職責描述:。
1、全面負責公司全部運營管理工作,根據公司對各區(qū)域直營分店的近期和遠期目標,結合公司財務預算,組織編寫營銷企劃方案并實施。
2、組織制定各直營分店年度、季度、季節(jié)性營銷計劃,組織重要公關營銷、品牌推廣活動實施方案及預算提交總經理審批。
3、按公司要求并結合當地市場策劃營銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當地宣傳公司理念,樹立公司形象。
4、組織編寫營銷效果分析報告向公司董事長匯報。
5、每周主持市場營銷動態(tài)分析會,根據公司各直營分店營業(yè)狀況結合市場競爭發(fā)展狀況等提出改進方案及實施;擬訂下一步營銷計劃,調整方案上報總經理審批。
6、根據公司規(guī)劃制定合理的線上與線下整體運營推廣及營銷策劃方案,搭建公司線上與線下整體運營體系。
7、收集、分析和總結市場信息,結合文化產業(yè)與電子商務發(fā)展趨勢,策劃開展各類推廣活動。
8、根據公司發(fā)展方向與經營理念,制定整體運營策略與方案,帶領運營團隊完成公司下達的各項指標和任務(包括營收、利潤、庫存周轉、會員發(fā)展、會員活躍度等),確保大部分門店與電商平臺的經營目標的達成。
9、全面負責各區(qū)域店面的前廳及后廚管理工作;并制定相應的運營管理制度。
10、保持公司標準化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度,發(fā)布和完善公司各類標準作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導區(qū)域內各分店各項標準。
11、組織學習公司相關部門的編制,評審個分店營運的標準手冊,并按照標準化體系要求統(tǒng)一管理;依據公司各類作業(yè)手冊的要求,組織督導實現標準作業(yè)手冊的動態(tài)完善;檢查區(qū)內各店經營部門的各項作業(yè)流程及標準的執(zhí)行,提供及時的咨詢、收集反饋信息。
12、負責各分店下屬經營部門的具體績效管理工作,確保公司利益不受損失。
13、審批各分店店長的工作計劃,對各分店店長進行監(jiān)督、指導、培訓;每周對下屬部門主管進行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓;審批下屬部門主管的個人工作總結,并提出指導意見。積極輔助總經理對下屬部門經理的挑選、任命。
14、組織匯報各分店問題的整改意見,下達分店整改意見并監(jiān)督實行情況。
15、組織編寫經營活動總結分析報告,參加公司月度經營活動總結會。
16、協(xié)助拓展部做好政府部門、合作伙伴、媒體、大客戶的接待與日常關系維護。
任職要求:。
2、有新店開發(fā)經驗,對選址、裝修、員工培訓有一定的經驗;。
4、有高度的事業(yè)心和責任感,有大局意識。
5、知名連鎖餐飲企業(yè)優(yōu)先錄用。
6、年齡40歲以內,接受創(chuàng)業(yè)平臺。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇三
jobtitle崗位名稱：餐飲總監(jiān)。
隸屬于：總經理。
shift班次：行政班。
jobduty工作職責：
在總經理的領導下，全面負責酒店餐飲管理工作。
jobcontents工作內容：
1.參與酒店發(fā)展戰(zhàn)略的制定，為酒店戰(zhàn)略發(fā)展提供相關專業(yè)咨詢；
2.了解市場動態(tài)，預測市場變化，協(xié)助總經理制定餐飲各部經營策略；
3.制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與標準以及部門內部規(guī)定；
4.指導下屬部門制定工作計劃并督導其執(zhí)行；
5.培訓下屬部門經理，監(jiān)督、指導和評估其工作；
6.協(xié)調下屬各部門的工作；
7.督導餐飲服務，進行出品質量和成本控制，提高酒店餐飲部門效益；
8.處理突發(fā)事件，維護客人利益及酒店利益；
9.自我管理。
工作項目核檢表。
項目內容及要求。
1.參與酒店戰(zhàn)略管理。
(1)在總經理的領導下與酒店其他高級管理人員一起制定酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略；
(2)每月召開餐飲管理專題會議；
(3)掌握酒店餐飲現狀及發(fā)展?jié)摿Γ?BR> (4)每兩個月對競爭對手餐飲管理狀況及動向進行一次調查分析，并作出分析報告；
(5)掌握國家有關食品衛(wèi)生方面的方針、政策并作相應的總結；
(6)向總經理匯報分析報告。
2.餐飲戰(zhàn)略的制定與實施。
(1)根據酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略及內外環(huán)境的分析結果，協(xié)助總經理確定餐飲戰(zhàn)略目標；
(2)協(xié)助總經理制定餐飲管理戰(zhàn)略；
(3)協(xié)助總經理督導餐飲戰(zhàn)略的實施；
(4)對各部門餐飲管理工作進行指導；
(5)每月月底對餐飲戰(zhàn)略執(zhí)行情況進行評估并及時調整。
3.對下屬部門工作進行監(jiān)督指導。
(1)指導下屬部門建立各項規(guī)定；
(2)指導并審批下屬各部門制定的工作計劃，并監(jiān)督其執(zhí)行情況；
(3)對下屬部門運作中出現的問題進行指導；
(4)對下屬部門工作進行評估。
4.建立并完善餐飲管理制度。
(1)根據酒店發(fā)展需要，協(xié)助總經理制定各項餐飲管理制度；
(2)每兩個月主持一次市場調查，了解酒店餐飲的效果，并作出調研報告；
(3)根據調查結果對餐飲管理制度進行調整和創(chuàng)新，優(yōu)化酒店餐飲管理體系。
5.對部門經理進行監(jiān)督、指導、培訓。
(1)在總經理領導下挑選、任命下屬部門經理；
(2)審批下屬部門經理的個人學習計劃，并督導其執(zhí)行；
(3)每周對下屬部門經理進行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓；
(4)審批下屬部門經理的個人總結，并提出指導意見。
6.自我管理。
(1)制定個人學習計劃，學習先進的餐飲管理知識；
(2)參與同行研討會、交流會，交流經驗；
(3)每月月底自我總結，改進管理中的不足，并接受上級檢查。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇四
6、負責電商團隊管理和人員的培訓、指導，完成部門業(yè)績指標并接受公司kpi考核。
2、5年以上相關工作經驗，3年以上企業(yè)品牌策劃及管理工作經驗；有成功的品牌策劃案例及推廣、實施經驗；有母嬰行業(yè)相關經驗尤佳。
3、熟悉電子商務市場狀況和運營規(guī)則，具備敏銳的市場洞察力，具有相關產品知識；
4、文字功底深厚，具有較強的創(chuàng)意能力，擅長軟文、廣告、活動策劃案的撰寫；
5、熟悉運營策劃流程及相關執(zhí)行、評估體系；
6、較強的溝通能力、團隊培訓和管理能力。
1、粘合用戶思維、用戶體驗的服務內容，不斷迭代優(yōu)化服務用戶體驗；
4、針對大健康領域用戶特性，規(guī)劃線上運營方案，通過線上運營激活已有沉默用戶，建立和逐步提高用戶與平臺的信任度，讓用戶自主使用、自愿分享，起到擴散拉新和熟人轉化的目的。
5、負責線上論壇、貼吧、微信、微博、社區(qū)、qq群、淘寶等渠道的內容投放和沉淀。
6、跨部門溝通以達到效果；
1、本科及以上學歷，有2年及以上運動服務產品運營經驗；
3、具備較強的項目管理能力及溝通協(xié)調能力；
4、熟悉運動服務行業(yè)，熟悉喜愛運動用戶習慣者優(yōu)先；
5、精通各種營銷方法，有廣泛契合的合作資源。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇五
轉眼2021年過去了，回顧過去的一年，我感覺收獲很多，有為人處事的進步，有思想理念的提升，有工作能力的增強。這一年我新認識了一群新朋友，得到了各種各樣的幫助，更得到了大家的信任，尤其是領導的信任;這一年我的工作也得到了許多人的肯定，這讓我有更多的自信;這一年特別讓我慶幸的是，我又回到了__地產這個大家庭。這一年的點滴，讓我心存許多的感激，也讓我蓄足了工作的動力。下面就今年的工作作如總結匯報：
一、今年的主要工作內容。
今年大部分的工作時間我都是在房地產行業(yè)度過的，由于領導比較信任，我的工作內容也非常充實，主要是負責日常的行政管理、物業(yè)檢查、人事招聘、公司員工考勤審核、員工生日慰問、公司物資采購。雖然工作壓力非常的大，但這也是我接受新事物，進步最快的一段時間。
我把我的收獲和心得概括為幾點：一是工作的標準永遠是“完美”，只有追求完美才能真正提高工作標準;二是不打沒有準備之仗，任何事只能提前想，做在前，同時，計劃永遠沒有變化快，做事一定要預備幾套方案，并且要預留時間來處置突發(fā)情況;三是制度不是掛在墻上的，而是用來執(zhí)行的，不能執(zhí)行的制度不如不立;四是日久見人心，踏實做事，吃虧是福，但還是要學會多與人溝通，減少人與人之間的摩擦;五是做事多請示匯報總沒得錯;六是工作責任要明確到人，兩個人分擔責任等于沒有責任;七是做事要注重把握工作的關鍵節(jié)點，并不是“事必躬親”;八是學無止境，多學習，少玩鬧。
經手財務資金__元，無差錯帳問題，并順利移交財務__;與銷售公司銜接工作中，我主要負責了__銷售中心的建設及領導安排的其它事項。其中包括板房搭建、裝修、沙盤制作、桌椅、空調等辦公用品的采購。板房搭建前，我拒絕了對方“好處費”，板房驗收后，對方給的“好處費”我也悉數上交公司財務。我始終覺得該我要的我會去爭取，但是，不該拿的我決不伸手。沙盤制作前我也是認真調查了武漢近十家模型公司，對比之下，我更換了原來與公司合作的單位，也為公司節(jié)約了將近萬余元。與銷售公司銜接過程中，我堅持每周收集兩個項目的具體情況，讓領導了解項目銷售進度，發(fā)現問題也及時向領導匯報，并積極與銷售公司溝通解決好問題。雖然許多的工作我還在摸索過程中，經驗多有不足，但是做到了工作及時匯報，不越權辦事，工作不推脫責任。
二、工作中存在的主要問題。
今年的工作感覺進步比較大，但是許多的工作是建立在失誤的基礎上的，所以工作中也有許多的問題。一是工作統(tǒng)籌全局的能力較差;二是細節(jié)做得還不夠;三是溝通協(xié)調做得不到位;四是工作匯報不夠及時;五是總助工作定位還不太清晰;六是工作還是存在惰性。
三、明年的工作計劃。
明年的工作計劃主是要圍繞如何當好總經理個來開展。
1、清晰工作崗位定位。總助的工作要求非常高，要有“大管家”的魄力和細心，要學會站在總經理的立場去分析問題，上要會協(xié)調領導，下要會聯(lián)系群眾。別的部門不管的，不該管的事我應當要去管。工作上要會把握好分寸，各個部門的工作情況要學會恰如其分地去了解掌握，參謀而不決斷，堅決不能隨便插手其它部門的事務，做到不攬權、不越權、不越位、不缺位。
2、立足本職，掌握工作的技巧，當好總經理的參謀助手。我現在首要工作。
任務應該是找準工作的“切入點”和“著力點”。我的工作重點一方面是完成領導交辦的工作任務，另一方面是學會搞好信息、決策、督查服務。平時要及時的捕捉信息，準確的反饋，善于發(fā)現和分析問題，給領導提供解決問題的決策參考。
3、高效地處理公司事務。今年回到公司發(fā)現總經理比從前更加務實和要求工作效率。明年的工作中，我會也會樹立起更加強烈的工作時效意識，形成雷厲風行的工作作風。工作中遇到問題，將會積極的請示匯報，想盡辦法在最短的時間內辦好領導安排的每一件事。
4、協(xié)調好各部門及同事之間的關系。工作中我會以誠相待，多換位思考，尊重上級，理解同級，體恤下級，不欺上瞞下，不推脫責任，不搶功爭好，不盛氣凌人。我也會堅守基本的原則，不盲從，不當“睜眼瞎”，客觀的分析“是與非”，不信謠，不傳謠，不背后說人是非。我會加強自身修養(yǎng)，做好各方面的表率。
5、加強自我學習，提升個人能力素質。明年我將著重就房地產開發(fā)方面的專業(yè)知識進行加強學習，熟悉開發(fā)流程，了解辦事規(guī)律，爭取明年能做到工作與各部門能準確對接。
2.公司總經理年度個人工作總結。
20__年_月_日，經盈眾集團控股有限公司董事會的任命，我擔任盈眾傳媒總經理一職。這一年里，在集團董事會及公司下屬的全力支持下，各項工作開展順利。經過公司全體成員的共同努力，我們在企業(yè)管理、投標攬活、項目管理、文化建設、穩(wěn)定發(fā)展等方面都取得了可喜成績，企業(yè)綜合實力增強，社會信譽提高?；仡櫼荒陚€月來工作，主要有以下幾方面：
一、組織建設。
設立部門，明確部門工作職責并配齊人員：營銷總監(jiān)李涌、運營總監(jiān)鄭非、財務總監(jiān)黃慧娟。由于我們團隊只有4個人，缺少行政總監(jiān)一職，所以行政總監(jiān)一職暫時由我和財務總監(jiān)黃慧娟共同擔任，行政總監(jiān)的工作暫時由我和財務總監(jiān)黃慧娟來完成。
二、文化建設。
注重企業(yè)文化建設，提煉盈眾傳媒的文化“合眾共贏、激情創(chuàng)新”，既強調與集團的關系又突出公司傳媒性質的特征。秉承“誠信立足社會，服務創(chuàng)造未來”的經營理念，秉持“卓越服務、快樂生活”的企業(yè)使命，堅持以客戶為中心，主張“熱心、貼心、省心、放心、開心”的五心服務通過不斷營銷創(chuàng)新、積極進取，取得了良好成績，得到了社會各界的認可和鼓勵。
三、團隊建設。
通過組織一系列活動來建設盈眾傳媒的大團隊：組織盈眾傳媒高管赴南安參加摩爾拓展訓練，培養(yǎng)盈眾傳媒團隊的團結合作能力;組織高管參加職業(yè)素養(yǎng)及商務禮儀的培訓，提高職業(yè)涵養(yǎng);組織高管參加《企業(yè)文化：讓企業(yè)擁有生命》的課程培訓，使高管更清晰地認同公司文化。同時，在各項活動的開展過程中，我注意到給不同的同仁們創(chuàng)造不同的又適合他們個人的機會，讓他們有機會表現自己，鍛煉自己。
四、業(yè)績建設。
傳媒與海上海國際酒店簽署了合作協(xié)議，實現與實體公司的首次合作;同時，截至報告時，盈眾傳媒正與廈門佰翔酒店恒品茶藝館等幾家公司進行項目洽談中。
盈眾傳媒取得了如此的成績與集團董事的支持和公司成員的共同協(xié)作是分不開的，但盈眾傳媒僅僅成立一年，顯性的問題比較明顯，隱性的問題仍然存在。我將會和我的團隊共同努力，開創(chuàng)更好的局面，取得更優(yōu)異的成績。
3.公司總經理年度個人工作總結。
2021年已經過去，在這一年里，_大酒店在_公司和_公司的共同經營下有了較大的變化，兩家股東投入大量的資金對酒店部分設備設施進行了更新和改造，荒廢多年的x樓經過裝修營業(yè)，彌補了酒店娛樂項目的空缺，使酒店的服務項目更加完善，針對客房異味的問題，通過打開窗戶通風得到了根本的解決，同時對客房舊電視進行了更新，所有的這些給酒店帶來了生機和希望。
酒店設備的更新、服務項目的完善、員工服務水準的進一步提高，使_大酒店在2021年的星評復核中取得有史以來的最好成績第二名，使_大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽。所有的這些都是店級領導的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的。所以酒店較注重員工的精神文明建設，給員工創(chuàng)造了良好的生活空間，將酒店的洗衣房改造成一個寬敞的員工餐廳和員工活動的兩用室，并添置了桌球、乒乓球桌等娛樂項目，并多次開展各項比賽，即增強了員工的體質又豐富了員工的業(yè)余生活，酒店還將太陽能熱水安裝到了員工宿舍，解決了員工冬天洗澡的問題。所有的這些員工只能通過認真工作來回報酒店。今年來前廳部在人員不斷更換的情況下，所有的`員工仍然能夠克服困難、團結進取，圓滿的完成酒店交給的各項接待任務，全年共接待了vip團x個，會議無數次，在整個接待過程中受到客人的好評，一年來前廳部做好了以下幾項工作：
一、加強業(yè)務培訓，提高員工素質。
前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點，今年來針對五個分部制定了詳細的培訓計劃：針對總機，我們進行接聽電話語言技巧培訓;針對行李處的行李運送和寄存服務進行培訓;接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓;特別是今年七月份對前廳部所有員工進行了長達一個月的外語培訓，為今年的星評復核打下一定的基礎，只有通過培訓才能讓員工在業(yè)務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質的服務。
二、給員工灌輸“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識，控制好成本。
“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個企業(yè)不矢的追求，前廳部員工積極響應酒店的號召，開展節(jié)約、節(jié)支活動，控制好成本。為節(jié)約費用，前廳部自己購買塑料籃子來裝團隊的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節(jié)約了費用(原來不管是團隊還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋，通過團隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節(jié)省了費用，房卡18元/張，鑰匙袋1元/個，每天團隊房都1間以上，一年可節(jié)約一筆較大的費用);商務中心用過期報表來打印草稿紙;督促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應有的貢獻。
三、加強員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率。
前廳部根據市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。
四、注重各部門之間的協(xié)調工作。
酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關系，如出現問題，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。
根據酒店給營業(yè)部門制定了新的銷售指標和任務，2021年對前廳部來說是一個重要年，為能配合銷售部完成任務，特制定出工作計劃：
1、繼續(xù)加強培訓，提高員工的綜合素質，提高服務質量。
2、穩(wěn)定員工隊伍，減少員工的流動性。
3、“硬件”老化“軟件”補，通過提高服務質量來彌補設備老化的不足。
4、提高前臺員工的售房技巧，增加散客的入住率，力爭完成酒店下達的銷售任務。
新的一年已開始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實際行動向賓客提供最優(yōu)質的服務，貫徹“賓客至上，服務第一”的宗旨。
4.公司總經理年度個人工作總結。
轉眼間又過了一年，回顧這一年，在平凡而繁細的工作中，付出了許多艱辛與努力，也有了一些收獲與喜悅，重要的是豐富與鍛煉了自己，在工作中能夠自覺的服從領導的安排，努力的做好財務部的各項工作，也較好地完成了各項工作，但由于財會工作繁事多、雜事多，其工作都具有事務性和突發(fā)性的特點，因此在工作中自己和整個財務部門仍有許多不足，仍需在今后的工作中不斷地加以完善，結合具體情況，現將全年的工作總結如下：
個人總結部分：
一、完成的主要工作。
1、以認真的工作的態(tài)度及時準確的完成各月開票、認證、記帳、結帳和賬務處理工作，及時準確的填報各類月度、季度、年終賬務報表、并按時向各部門報送，及時準確的完成了稅務的申報與繳納，及時且順利的完成了今年__萬的退稅工作。以及對各類會計檔案進行了分類、裝訂、歸檔。
2、以嚴謹的工作態(tài)度及時準確的核簽公司日常的各類支出，并進行費用明細分類。及時準確的根據公司的資金情況和經營情況進行“資金預算”并提出合理的建議，以便讓上層管理者能夠及時的了解公司的資金情況并采取相對應的措施。
3、對公司各種證件的變更及年檢負責，由于公司正處于發(fā)展初期，加上經營地址的變更，導致公司的各類證件需要發(fā)生相應的變更，除了今年_月份由于本人工作上的疏忽對__部門沒有及時進行變更，導致__單的報關沒能按照正常的報關程序進行，好在_總通過自己的人脈關系及時采用了其它的報關渠道才沒有造成不必要的損失，在此做自我檢討，希望自己在以后的工作中能夠更加嚴謹以杜絕類似的情況發(fā)生。除此以外，其它相關部門的各類證件都做到了及時變更和順利年檢。
4、對于上級領導交待的其它臨時工作能夠及時的完成。
二、加強學習，注重提升個人修養(yǎng)和綜合素質。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇六
20××年，我將帶領著我的團隊，認真、負責的完成每項工作，總結xx年的得失，做好每件事，將業(yè)務更進一步。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質、提高業(yè)務知識和經驗，現將20××年的工作計劃如下：
一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進行崗位調動，并加強對領班的業(yè)務知識和業(yè)務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務技能，業(yè)務知識的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會任何工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活情況，深入了解員工的內心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對用餐服務質量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進服務和菜肴的重要依據，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務質量和菜肴質量。
五、針對餐具，流失量大，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強員工的開口、服務意識，餐中微笑服務、細節(jié)服務，特別是開口服務意識，對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。
七、加強前廳與后廚的協(xié)調性和溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質的意識，他們不但是服務員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質量和品質，出菜順序及出菜速度起到關鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
新的一年、新的氣象，20××年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進和學習的，那么在新的一年里我會更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進取、不斷的學習，充實自己的知識和經驗。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調節(jié)好自己沖動的性格和脾氣。也將會認真負責的帶領著我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇七
1、建立健全部門管理體系，加強績效考核，完善薪酬制度，制定有效的培訓計劃，打造一個有凝聚力、競爭力的和諧團隊。
4、按照公司的2012年度目標規(guī)劃，主動出擊整合十堰市場，夯實基礎，增加營收，把公司“專業(yè)、創(chuàng)新、協(xié)作、拼搏、服務”的經營理念貫穿與整體工作當中，力爭實現全年經營目標的順利實現。二、定崗定編及崗位職責1、部門人員計劃編制：
cde。
a、根據公司現實狀況,制定適合本部門的考核制度;。
f、加強客戶檔案管理，每月按行業(yè)進行統(tǒng)計，并匯報統(tǒng)計結果，g、嚴格執(zhí)行公司回款制度，防止呆帳發(fā)生；h、服從公司領導的工作安排，并嚴格執(zhí)行。
3、項目經理崗位職責：
a、服從公司領導安排，遵守公司管理制度；
b、制定年度活動計劃，并撰寫策劃方案；
e、及時匯報工作進度，加強與部門主管及其它部門的溝通；
f、將售后服務納入績效考核中，對項目活動和工作進行及時有效的計劃和總結；
g、服從公司領導的工作安排，并嚴格執(zhí)行。
4、項目客戶經理崗位職責：
a、服從公司領導安排，遵守公司管理制度；
b、協(xié)助項目經理開展工作，積極配完成部門主管及項目經理交代的工作；c、日常客戶拜訪、確立目標客戶和潛在客戶、建立客戶檔案；d、客戶關系管理，保持與客戶的有效溝通，提升開展業(yè)務能力；e、及時匯報工作進度，加強與直接領導及其它部門的溝通；f、將售后服務納入績效考核中，所有客戶每月一次回訪；g、服從公司領導的工作安排，并嚴格執(zhí)行。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇八
2017年主要工作內容主要涉及以下各方面：
1、團隊組成。
前期基本組成：運營主管1名，頁面設計1-2名(高級美工1名)，營銷推廣專員2名，刷單專員1名，客服2名。
中后期：根據店鋪發(fā)展規(guī)模逐步增加崗位與人數。
2、產品定位。
新產品：風格、面向人群、價位區(qū)間、產品賣點、產品編號與屬性等。庫存產品：價格調整與尋找賣點重新整體包裝促銷。
運營主管帶頭，參考天貓同類目競爭對手產品并結合自身產品特點與團隊研究一起決定產品定位。
店鋪模板、首頁、產品列表頁、產品詳情頁、文案策劃、產品拍攝等。
4、促銷方案。
日常促銷方案與大型促銷如聚劃算促銷方案。新品上市促銷方案、庫存產品促銷方案。由運營主管、營銷推廣制定并與部門其他同事研討，參考大家意見。
5、營銷推廣方案。
主要營銷推廣以穩(wěn)定刷單任務+活動營銷推廣。輔助以日常營銷推廣方案包含直通車營銷推廣、淘寶客。新品上市、銷售旺季、大型促銷節(jié)日如增加鉆展營銷推廣、聚劃算。
前期營銷推廣方式如果人員不足暫時由運營主管操作，后期招聘營銷推廣專員。淘寶客傭金比例由運營主管提交公司決定。
營銷推廣中用到的圖片等由運營主管提出與頁面設計完成。
6、營銷推廣費用。
前期：每個月營銷推廣費用*均2到5萬，包含直通車營銷推廣、鉆石展位、其他營銷推廣費用。每年上聚劃算兩次，雙十一1次，其他根據銷售旺季、新品上市等擇機上一次。
7、服務。
售前服務、售后服務。
后期招聘資深客服人員，主要負責客服培訓，天貓規(guī)則培訓、日常客服團隊工作等，客服主管直接對運營主管負責。
8、獎勵制度。
前期以獎為主，后期隨著店鋪銷量增加，獎懲結合。由公司制定獎勵制度并部門討論參考意見，發(fā)揮每個人的優(yōu)點和主動性，激勵整個團隊為了實現銷售目標一起努力。
9、具體工作內容以及完成時間。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇九
以《食品安全法》為依據，以切實保障人民群眾身體健康為目標，以大中型餐飲單位及高風險食品品種為重點，建立機制，強化配合，努力提高餐具消毒監(jiān)督監(jiān)測及食品風險評估預警水平。
（一）全面實施餐具消毒效果監(jiān)測。城區(qū)各類學校、托幼機構（100人以上）食堂、15桌以上餐館餐具消毒效果監(jiān)測覆蓋率達100％；15桌以下餐館集中消毒餐具消毒效果監(jiān)測覆蓋率達100％。
（二）全面開展餐飲消費環(huán)節(jié)重點食品抽檢。城區(qū)大中型餐飲單位制作的涼（鹵）菜、生食海鮮、鮮榨果汁等高風險食品監(jiān)測覆蓋率達100％。
（一）組織部署階段（9月30日前）。研究制定計劃，組織安排部署，細化相關措施，籌集人力和基本設備。
（二）具體實施階段（10月8日-10月31日）。按照職責分工，具體組織實施。
1.餐飲消毒效果監(jiān)測。
（1）學校及托幼機構食堂、15桌以上餐館：每季度開展1次抽檢，每次每單位采“餐盤、碗、筷（或勺）、砧板”樣品各1份，監(jiān)測指標為：大腸菌群、致病菌。
（2）集中消毒餐具：15桌以下餐館每季開展1次不低于50個單位的抽檢，每次每單位采“碗、筷、勺、杯”各1份，監(jiān)測指標為：大腸菌群、致病菌。
2、重點食品監(jiān)測。
對有涼菜制作的聚餐單位每季開展涼（鹵）、生食海鮮、鮮榨果汁的抽檢，抽樣數量根據制作的品種抽取。
3、責任分工。
整個監(jiān)測采樣工作由執(zhí)法大隊牽頭負責，大型餐飲單位由局食品科協(xié)助。
（三）總結評估階段（11月1-30日）。
責任部門對照計劃，認真開展總結，擬定總結評估報告上報。
（一）統(tǒng)一思想認識。要充分認識到開展監(jiān)測，是切實防范食物中毒等突發(fā)食品安全事件發(fā)生，保障群眾生命安全和身體健康的有效措施，是加強食品安全預警、提升主動服務能力的基礎。各相關單位（科室）一定要站在服從大局、創(chuàng)先爭優(yōu)的高度，切實克服人力、技術、設備等種種困難，積極組織落實相關措施，確保監(jiān)測工作切實推進。各餐飲單位要站在提高食品安全質量，減少食品安全風險的高度，增強監(jiān)測的主動性，積極配合搞好相關工作。
（二）強化組織領導。區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局決定成立監(jiān)測工作領導小組，由局分管副局長任組長，執(zhí)法大隊隊長、食品科科長任副組長，執(zhí)法大隊及局食品科有關人員為成員，負責整個監(jiān)測工作的組織領導。領導小組下設辦公室，由主任，負責具體相關實施工作。執(zhí)法大隊及食品科也要成立專班或指定相關人員負責該項工作，并于8月31日前制定詳細的監(jiān)測工作計劃（進度表）報局領導小組備查，以確保各項監(jiān)測工作的順利實施。
（三）加強協(xié)同配合。執(zhí)法大隊和局相關科室要加強協(xié)同協(xié)作，執(zhí)法大隊牽頭負責監(jiān)測的進度計劃和組織實施，并負責整個監(jiān)測結果的依法應用；局食品科做好監(jiān)測實施的配合工作；局辦公室要做好監(jiān)測工作的社會宣傳及監(jiān)測經費的保障落實；其它科室也要積極做好有關配合。確保監(jiān)測工作順利實施。
檢測不合格單位由執(zhí)法大隊按照相關法規(guī)程序組織進一步調查和處理。對數次監(jiān)測不合格單位要予以曝光或降低量化分級監(jiān)管等級處理。
（四）確保監(jiān)測實效。一是注重監(jiān)測質量。要嚴格監(jiān)測程序，加強質量控制管理，確保檢測數據真實有效；二是嚴格依法監(jiān)測。嚴格按照監(jiān)測程序，實行監(jiān)督檢查和監(jiān)測相結合，確保依法監(jiān)測；三是加強宣傳。要充分發(fā)揮網絡、電視等媒介作用，采取公告等形式，對監(jiān)測不合格單位予以曝光，營造監(jiān)測工作氛圍，提高監(jiān)測效率。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十
餐飲服務是組成酒店必不可少的部分，營業(yè)部門是酒店的重要創(chuàng)收部門。在酒店各部門中，營業(yè)部員工集中，業(yè)務環(huán)節(jié)繁多，技術水平要求高，牽涉到知識面廣;因此，加強營業(yè)部管理，對整個酒店的經營管理都有非常重要的意義;營業(yè)部主要負責餐廳產品銷售和宴會服務工作，滿足不同類型用餐客人的物質和心理享受需要。
營業(yè)部開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運轉系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。
具體包括：
(一)確定營業(yè)部的管轄區(qū)域及責任范圍：
營業(yè)部經理一般要提前2個月到崗。
到崗后，首先要通過實地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據實際情況，確定營業(yè)部的管轄區(qū)域及營業(yè)部的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。飯店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，營業(yè)部管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。
按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。
營業(yè)部管理范圍較大，為綜合利用所有設施，發(fā)揮最大的效能，員工餐廳由營業(yè)部統(tǒng)一管理。
(二)確定營業(yè)部各區(qū)域主要功能及布局：
(三)設計營業(yè)部組織結構：
要科學、合理地設計組織機構，營業(yè)部經理要綜合考慮各種相關因素，如：酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。
(四)制定物品采購清單：
酒店開業(yè)前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是營業(yè)部，在制定營業(yè)部部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1.酒店的建筑特點：采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系;例如，樓層通常需配置工作車，某些清潔設備的配置數量、收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等等。
2.行業(yè)標準：最低產品標準是營業(yè)部經理們制定采購清單的主要依據。
3.酒店的設計標準及目標市場定位：餐飲管理人員應從本酒店的實際出發(fā)，根據設計的星級標準，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要;婚宴市場的產品。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢：餐飲管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識不能過于傳統(tǒng)和保守;例如，餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況：在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐飲上座率、酒店的資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
(五)協(xié)助采購：
營業(yè)部經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對營業(yè)部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，營業(yè)部經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。營業(yè)部經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
(六)參與制服的設計與制作：
營業(yè)部的崗位較多，不同等級的服裝要突出明顯，特別是直接服務于客人的員工的服裝更要體現人性化，給人以親切感(七)編寫部門運轉手冊《管理實務》：
運轉手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。
(八)參與員工的招聘與篩選：
通常，營業(yè)部的員工招聘與培訓，需由人力資源部和營業(yè)部共同負責。在員工招聘過程中，人力資源部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而營業(yè)部經理則負責把好錄取關。
(九)抓好開業(yè)前培訓工作：
開業(yè)前培訓是營業(yè)部開業(yè)前的一項主要任務，營業(yè)部經理需從酒店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員工，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果。
一般培訓計劃以倒計時的方式編定。員工一般要求兩個月前到位，經過酒店整體的半個月軍訓后，由部門安排培訓，餐飲培訓的主要內容有：餐飲的基礎理論知識;基本功練習;餐飲服務規(guī)范流程的訓練;酒店主菜單培訓;為培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。培訓結束，可組織一次大型的`培訓成果匯報會，也可從中發(fā)現一些優(yōu)秀服務人員。
(十)建立餐飲檔案：
開業(yè)前，即開始建立餐飲檔案，對日后的餐飲管理具有特別重要的意義。很多酒店的營業(yè)部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。最好能與最初確定餐飲定位和功能劃分的人進行一次溝通，領會他們對餐飲設計的意圖。
(十一)跟進酒店裝飾工程進度并參與營業(yè)部各部門驗收：
酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、營業(yè)部等部門共同參加。營業(yè)部參與驗收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質量達到酒店所要求的標準。營業(yè)部在參與驗收前，應根據酒店的情況設計一份餐飲驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓;驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十二)負責開業(yè)前基建清潔工作：
開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對酒店成品的保護。在全店的基建清潔工作中，酒店各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔。營業(yè)部應在開業(yè)前與酒店最高管理層及相關負責部門，全面的清潔工作，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由后勤部對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。
(十三)部門的模擬運轉：
營業(yè)部在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉;這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。
制定營業(yè)部開業(yè)籌備計劃，是保證部門開業(yè)前丁作正常進行的關鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，酒店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。
(一)開業(yè)前第10周：
營業(yè)部負責人到位后，與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調者或酒店經理的職責，但營業(yè)部經理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡。
(二)開業(yè)前第10周至第9周：
1、參與選擇制服的用料和式樣。
2、了解餐飲的營業(yè)項目、餐位數等。
3、了解酒店等其它配套設施的配置。
4、熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地察看。
5、了解有關的訂單與現有財產的清單。
6、了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。
7、確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。
8、檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。
9、確定組織結構、人員定編、運作模式。
10、確定餐飲經營的主菜系。
11、編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。
12、落實員工招聘事宜。
(三)開業(yè)前第9周至第8周：
1、按照酒店的設計要求，確定餐飲各區(qū)域的布置標準。
2、制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。
3、制訂部門工作鑰匙的使用和管理計劃。
4、制定營業(yè)部的衛(wèi)生、安全管理制度。
5、制定清潔劑等化學藥品的領發(fā)和使用程序。
6、制定餐飲設施、設備的檢查、報修程關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。
7、與財務總監(jiān)一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準確、可靠、合理。
8、繼續(xù)實施員工培訓計劃，安排員工到長陽店實習。
(七)開業(yè)前第3周至第2周：
1、與工程部經理一起全面核實廚房設備安裝到位情況。
2、正式確定營業(yè)部的組織機構。
3、確定各區(qū)域的營業(yè)時間。
4、對所有餐位進行全面的統(tǒng)計。
5、根據工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。
6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設備用品的采購、人員的配置、衛(wèi)生工作。
7、擬訂餐飲消費的相關規(guī)定。
8、編制營業(yè)部基本情況表(應知應會)。
9、著手準備餐飲的第一次清潔工作(招收專業(yè)人員或臨時工)。10、空調系統(tǒng)安裝與調試。
11、電器.通信系統(tǒng)安裝與調試。
(八)開業(yè)前第1周：
1、全面清理餐飲區(qū)域，進入模擬營業(yè)狀態(tài)。
2、廚房設備調試。
3、主菜單樣品菜的標準化工作。
4、準備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時間，明確模擬開業(yè)的目的，召開部門會議，強調模擬開業(yè)的重要性。取得全員統(tǒng)一。5、制訂宴請名單與計劃、制訂開業(yè)典禮方案。(正式開業(yè))。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十一
1 本店的客戶群定位。
2 年度競爭對手分析。
3 廣告宣傳力度。
1 培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)成本。
2 有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。
1 優(yōu)質服務
2 嚴格紀律樹形象
管理的執(zhí)行力度，督察力度加強。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。
1 美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。
嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現，以增強員工的責任感，調動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。
2 創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”
宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。
第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產安全。
第三要變管理型為服務型。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工的服務員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關心照顧，所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化，關心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關愛，使他們感受到家庭般的溫暖。
1 加強宿舍水、電、氣的管理
要加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調的使用方面，我們將根據實際情況限時開放，并加強督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現象發(fā)生。
2 加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理
我們將參照以往的有關標準規(guī)定，并根據實際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數量標準，并完善領用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質受損。
總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點，新的形象，新的工作作風，在酒店的正確領導下，與各部門緊密配合，團結一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗！
餐飲部：
11月10日
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十二
緊張而忙碌的20xx年即將過去，在20xx年的各項經營工作中，我們在認真總結餐飲部自身經營狀況的同時，結合現今酒店業(yè)餐飲市場環(huán)境的特點和壓力，及時調整經營思路，從管理方法、開拓市場、營銷策略和員工培訓等方面，積極開展各項經營管理工作，在保證餐飲整體營收的同時，努力控制各項成本費用開支。
現就20xx年餐飲部主要工作內容和經營重點匯總分析如下，便于我們在今后的工作中努力提高自身整體經營水平，更好的開展對客服務的同時，保證餐飲各區(qū)域營業(yè)收入。
（一）、工作總結如下：
一、營業(yè)收入。
20xx年營業(yè)收入xxxxx元，目標任務xxxxxxx元，距目標任務相差xxxxxxx元，完成目標任務的xxxx，相比20xx年營業(yè)收入xxxxxxx元，20xx年營業(yè)收入減少xxxxxxx元，20xx年經營實際凈收入xxxxxxx元，經營凈收入預算xxxxxxx元，超額完成凈收入xxxxxx元，完成凈收入比例xxxxxx，相比20xx年經營實際凈收入xxxxxx元，20xx年實際凈收入增加xxxxxx元。
20xx年宴會營業(yè)收入xxxxxx元（其中宴席營業(yè)收入xxxxxx元，會議營業(yè)收入xxxxxx元）占部門總營業(yè)收入xxxxxx，接待宴席共計xxxx場合計xxxxx桌，月均接待宴席xxxx桌，桌均消費xxxx元，接待會議共計xxxx場，平均場租費為xxxx元。
20xx年包廂營業(yè)收入xxxxx元，占部門總營業(yè)收入xxxx,接待包廂數量xxxx個，其中營銷訂包廂xxxx個，散客訂包廂xxxx個，包廂上座率為xxxx，包廂人均消費為xxxx元。
20xx年西餐廳營業(yè)收入xxxxx元，占部門總營業(yè)額xxxx，西餐廳茶芥營業(yè)收入為xxxxx元，早餐收入xxxxx元，其他食品、酒水收入xxxxx元。
二、今年完成的主要工作：
（一）、調整、合并崗位，控制人力資源成本，提高工作效率1、年初餐飲部在原有編制xx人下進行精減到年底編制為xx人，服務員編制減少xx人，將傳菜員和洗碗工工作進行合并成后勤部，減少編制xx人，崗位合并任務之艱巨讓酒店領導每個人手中都捏了一把汗。最終在部門各分部的大力協(xié)作下，我們仔細研究，調整分工，上下擰成一股繩，終于工夫不負苦心人，在酒店領導規(guī)定的時間內完成合并。
2、在接待宴席和會議過程中，翻臺、擺臺工作很是辛苦，服務員將桌椅在各個會議室、倉庫之間調整，我們流過汗水，也流過淚水，無論多么艱難辛苦，我們都認真完成，有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，才能順利完成各項接待任務。
（二）、艱難中求發(fā)展，穩(wěn)定中求利潤。
1、正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，員工流動性很大，且部門新上任管理人員較多導致出現青黃不接的狀態(tài)，一定程度上影響了服務質量。這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，部門擬定新的培訓計劃，針對性進行培訓，日常工作中管理人員在服務現場親臨親為、以身示教傳教，用嚴格的規(guī)范操作服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務操作流程,提高了服務質量，打造了一支過得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常運行。
感受的同時，也及時將出品信息反饋給廚師長，使得餐廳與廚房實現資源共享，保證客人用餐信息反饋暢通，一定程度上有效加強了對客服務質量和菜品質量。并定期總結用餐預定信息，做好客戶資料收集整理工作。
（三）、細部著手，充分體現細微化服務，細節(jié)見“真情”緊緊圍繞“樹標準、抓規(guī)范”，全面提升餐飲服務質量，讓員工牢牢樹立優(yōu)質服務意識，讓每位賓客感受到酒店標準化，個性化、細微化、人情化的親人般、朋友般的服務水準，真正實現賓至如歸的服務要求。要求員工一心為客人著想，為客人提供熱情、周到、及時、舒適的服務，使客人產生一種賓至如歸的感覺。突出個性化服務，在服務中力求創(chuàng)新，注重員工情感的投入，引導員工用心、用情為顧客服務，為真正在工作中遵循“以顧客為關注焦點”的原則，我們的做法是：
1、部門強調對客服務中感情的投入。倡導“把客人當朋友，當親人，當成遠道而來的貴賓”，使客人生活在飯店比在家里還要溫馨。工作中拉近關系，使客人成為我們的回頭客，靠的就是服務中的幾個動作，幾句關心的話語，視客人為朋友、為親人，就會同樣得到顧客的真情回報。
2、突出“想客人所想，急客人所急”的服務準則。在服務過程中每一個細小環(huán)節(jié)都應該充分考慮到客人的利益，時時處處為客人提供最大的方便，唯一的目的就是使客人滿意。
（四）、服務舉措的推出，促進服務質量的提升（1）、收集客戶意見、完善客史檔案。
1、重新修改“客戶意見表”，完善相關信息收集，（如宴請人、宴請。
對象、主賓、.菜品意見、服務意見、喜好、忌諱）等，每餐由餐廳主管將預定的客戶意見表下發(fā)給服務員，由服務員在客人用餐結束后及時向客人征求意見，請客人對酒店的用餐環(huán)境、菜品口味、服務質量等進行評價，并及時將信息傳遞到部門管理人員，由管理人員督促相關崗位進行整改，針對服務中出現的投訴認真總結、分析原因避免再次出現同樣的問題、個性化服務進行收集總結，號召全體員工進行學習并對其進行表揚，通過分析活動中涌現的感人事例，顧客投訴等，總結經驗，找出不足，力求改進，對于整體服務質量的提升提供了寶貴的、真實的正反面教材。
2、管理人員每天對服務員收集的客戶意見進行分析，及時將相關的菜品意見反饋給后廚，并由主管將客戶意見的相關信息輸入電腦，完善客史檔案。
3、主管根據每日預定情況進行分析，將預定包廂的客史檔案信息傳達給該包廂的服務員，讓服務員了解，給服務提供便利性。
（2）、西餐廳采購了一批飄逸杯，將?？汀ip客人的姓名統(tǒng)一制作成精美的卡片懸掛在飄逸杯上，做到專杯專用，讓客人體會到尊貴的服務。
（3）、會議服務：
1、在每場會議室內設置“服務臺”，備齊相關的文具用品，提供給客人使用（如：訂書機、計算機、便簽紙、膠水、回形針等）。
2、將會議室提供的茶水多樣化（如：菊花茶、紅茶、綠茶等）在客人預定會議場地時提供給客人選擇。
餐飲員工守則范文。
餐飲財務分析報告范文。
餐飲財務分析報告范文。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十三
新的一年里，在工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品、服務質量、成本控制、營銷創(chuàng)新等方面著力打造“滿意莎海”這一品牌戰(zhàn)略，開辟酒店餐飲新局面：
很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，適時制定出規(guī)范菜式的標準菜單。同時通過舉辦各種節(jié)目的營銷活動來推出新的菜式品種，計劃在三月份---四月份（桃花節(jié)）舉辦一個以地方品味海鮮特色，價格實惠貼近大眾消費為目標的美食節(jié)。5-9月份計劃引進新菜肴以滿足更多客戶新的口味，10月底將著力以中高擋、營養(yǎng)、特色菜來迎接商務宴請、單位互請及各類消費客戶的口味。爭取菜式的更大市場競爭力。不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質量，反饋意見進行細致化管理。開辟營養(yǎng)膳食、合理膳食，從而爭取更多的客戶源。
服務水平過硬的優(yōu)秀團隊來應對餐飲市場的激烈競爭。通過培訓再培訓的方法不斷鞏固各類服務知識，即在服務程序的基礎上將一些更細的體現個性化的服務內容，進行歸納形式通俗易懂。各樓層可根據本樓層不同實際情況進行培訓，要求領班跟蹤落實。將整體服務進一步細化、完善，同時通過考核來實施。
間走出去拜訪客戶，聽取客人意見、拉近同顧客的距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務的.機會認識顧客，制定出營銷工作計劃，通過個人帶動全員銷售，vip包廂服務突出個性，特別對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住每一個顧客。
是今年的工作重點，酒店廚房毛利為55-60%之間，將從源頭開始，對原材料的進貨進行嚴格把關，安排專人負責驗收、簽單，代替過去廚房各自驗收的情況，從原材料成本上加以控制、加強管理，杜絕浪費。不斷完善部門的能源管理，及瓷器的管理制度，對易耗品控制領出和使用，建立起不同樓層的財產臺賬，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務水平，不影響餐廳環(huán)境的前提下，來實現部門利潤最大化。
新的一年，新的目標，我部將在酒店領導的正確領導下調動全體員工的工作熱情，爭取更好的成績。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十四
為加強餐飲服務食品安全監(jiān)管，進一步規(guī)范監(jiān)管行為，提高監(jiān)管效能，落實餐飲服務經營者主體責任，按照《食品安全法》及其實施條例等法律法規(guī)、規(guī)章等相關要求，根據上級工作部署要求，結合我縣實際，制定20xx年度餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查工作計劃。
嚴格落實“四個最嚴”要求，堅持問題導向，聚焦防范風險，用好監(jiān)督檢查手段，有計劃、有組織、有效果的開展監(jiān)督檢查工作，切實履行和監(jiān)管職責，提升監(jiān)管效能，防范食品安全風險，提升食品安全保障水平。
檢查時間為20xx年1月1日至12月31日，檢查對象是獲得《食品經營許可證》的餐飲服務單位，以及取得《登記證》的小餐飲店。
（一）《食品安全法》；
（二）《食品安全法實施條例》；
（三）《食品生產經營日常監(jiān)督檢查管理辦法》；
（四）《網絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》；
（五）《xx省學校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》；
（六）《xx省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》；
（七）《xx省學校學生小飯桌食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》；
（八）《xx省餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級和等級公示管理規(guī)定》。
各市場監(jiān)管所按照《食品生產經營風險分級管理辦法》的“第三十二條”“規(guī)定制定本轄區(qū)的監(jiān)督檢查方案，即食品藥品監(jiān)督管理部門應當根據食品生產經營者風險等級劃分結果，對較高風險生產經營者的監(jiān)管優(yōu)先于較低風險生產經營者的監(jiān)管，實現監(jiān)管資源的科學配置和有效利用。
(一)對風險等級為a級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查1次;
(二)對風險等級為b級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查1-2次;
(三)對風險等級為c級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查2-3次;
(四)對風險等級為d級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查3-4次。
”堅持日常監(jiān)督檢查與執(zhí)法辦案相銜接，與監(jiān)督抽檢相配合，確保日常監(jiān)督檢查的密度和力度。
1、學校（幼兒園）食堂，中央廚房、集中配餐單位：重點檢查證照、人員資質、周邊環(huán)境、結構布局、設施設備、操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、索證索票、進貨查驗、留樣等。對中央廚房、集中配餐單位注意檢查自檢能力，包括實驗室建設、實驗室檢測人員配備、檢測記錄、檢測試劑等。加大以上單位的監(jiān)督抽檢力度，對照比較檢測能力差距。特別注意加大跨區(qū)域配送單位的檢查力度。
2、養(yǎng)老院、建筑工地、醫(yī)院和單位食堂：根據日常監(jiān)督檢查表進行檢查。重點檢查證照齊全、結構布局、人員資質、操作規(guī)范、設施設備、餐飲具清洗消毒保潔、進貨查驗、索證索票等。
3、承辦重大活動的餐飲接待單位，社會大中型餐飲，網絡訂餐單位，小餐飲，重要節(jié)假日期間高速公路服務區(qū)、旅游景區(qū)、城市綜合體等場所的餐飲服務單位：重點檢查資質、環(huán)境整潔衛(wèi)生、索證索票、進貨查驗等，集中人力、時間重點治理臟亂差的問題，加大執(zhí)法力度，打擊違法行為。
4、發(fā)生食品安全事件或近期國、省抽檢出不合格樣品的部分餐飲單位：加強跟蹤檢查和監(jiān)督抽檢，抓好執(zhí)法辦案，嚴懲違法行為。
六
現場檢查中發(fā)現的問題，可以當場整改的應立即整改；不能立即整改的，提出整改要求和整改時限，建立檢查問題臺賬，重大問題實行掛牌督辦、銷號處理。對檢查中發(fā)現的違法行為，要依法立案調查處置，并將處置結果依法予以公示。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十五
lv辣菜館(love、辣味，定位為包含年輕、時尚、愛情、火辣、快捷等元素的湘贛菜系餐廳)。
xx五角場標準門面房，具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，同時還是上海最大的大學社區(qū)，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場。
經過初步的投資前期市場調查，我們定位的目標消費群以五角場商圈的辦公白領、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周圍龐大的大學生群、周圍龐大的楊浦區(qū)居民群;競爭對手主要為現存和即將開業(yè)的。中餐廳，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳，以年輕、時尚、快捷為元素的對手比較多，但以愛情、火辣為元素的對手較少;五角場所在商圈過去非常發(fā)達，新的商業(yè)氛圍全面營造好后，短期內將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費商圈;與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同等已經明確，供應商關系有待加強。完善、詳細、有計劃的市場調查，特別是消費者偏好調查需要進一步的展開。
以湘菜和贛菜為主菜系，宣揚湘贛飲食文化，以“辣”為主色調進行菜色設計，將辣菜文化與時尚元素結合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣;設計快餐套餐，積極開拓湘贛菜快餐消費市場和外送市場。
建筑面積100平方米，1開間門面商鋪樓上樓下各50平米，月租金3。3萬元。
2名廚師，2名助理廚師，4個店面服務員(含領班和收銀)，月工資總額控制在1萬元以內。
2月中旬簽約，兩個月免租，3月辦理工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網絡推廣等等，4月中旬試營業(yè)，5月1日正式營業(yè)。
試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠;媒體推廣策劃、戶外現場策劃、店內布置、促銷活動設計等。
房租和押金周轉資金16。5萬元，固定資產投資15萬元(裝修10萬元，電器和廚房設備3萬元，家具裝飾等2萬元)，物料周轉資金1。5萬元，合計33萬元。
房租3。3萬元/月，水電0。2萬元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均0。3萬元/月(節(jié)慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1。1萬元平時使用)，稅金0。1萬元/月，其他開支0。4萬元/月，合計每月成本支出5。3萬元，每年成本支出63。6萬元。
固定資產15萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0。625萬元，折舊資金可用于周轉，但必須預算2年后重新裝修。
預計月營業(yè)額15萬元，預計65%毛利(內部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售)即9。75萬元，固定資產折舊0。625萬元/月，成本支出5。3萬元/月，凈利潤為3。825萬元。年凈利潤為45。9萬元。
單店盈虧平衡點為每月營業(yè)額9。12萬元，即平均每天營業(yè)額0。304萬元，年營業(yè)額109。44萬元。第一年的年營業(yè)額如果低于109。44萬元，則不具備生存條件，必須盡快調整或轉賣;第一年的`年營業(yè)額高于109。44萬元，則具備了生存條件，可以設法改善;第一年的年營業(yè)額達到180萬元則可以邁開步子考慮進一步發(fā)展。
年凈利潤45。9萬元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店，即27。54萬元;年凈利潤的40%用于股東分紅，即18。36萬元。
如果第一年的年營業(yè)額達到180萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元，則第二年開3家分店。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十六
第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網站廣告收入2萬。
第二極度：dm廣告收入8萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動。網站廣告收入4萬。
第三季度：dm廣告收入9萬。主要來源于飲料產品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網站廣告收入8萬。
第四季度：dm廣告收入8萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網站廣告收入6萬。
網站的20萬銷售任務一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作。
二、團隊建設、團隊管理、團隊培訓。
根據部門發(fā)展需求，計劃招聘以下員工：
1、文字編輯一名：負責網站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作。
2、美術編輯一名：負責dm刊物排版、后期制作、廣告設計等美工類工作。
團隊工作大致分為四個步驟進行：
1、對新招聘的員工進行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。
具體執(zhí)行辦法：用一周的時間進行招聘和排查老員工。
2、對于保留下來的人員進行公司經營理念灌輸，重點培養(yǎng)其銷售能力。
培養(yǎng)新進銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨立維護。想要開發(fā)新客戶，就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠對老市場進行有效的維護，只有這樣才能有更多的時間放心的開發(fā)新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進行系統(tǒng)培訓、考核、篩選，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點培訓廣告銷售，全力打造在各個環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團隊。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十七
新年新氣象，身為酒店餐飲部經理，也為今年的.工作安排設定了相應的工作計劃。
1.本店的客戶群定位。
2.年度競爭對手分析。
3.廣告宣傳力度。
1.培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)成本。
2.有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。
1.優(yōu)質服務。
2.嚴格紀律樹形象。
管理的執(zhí)行力度，督察力度加強。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云："無規(guī)矩不成方圓"。所以，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。
1.美化酒店環(huán)境，營造"溫馨家園"。
嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現，以增強員工的責任感，調動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。
2.創(chuàng)新宿舍管理，打造員工"舒適家園"。
宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的"舒適家園"。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。
第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產安全。
第三要變管理型為服務型。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工的服務員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關心照顧，所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化，關心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關愛，使他們感受到家庭般的溫暖。
1.加強宿舍水、電、氣的管理。
要加強宣傳、教育，將"提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流"的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調的使用方面，我們將根據實際情況限時開放，并加強督促與檢查，杜絕"長流水、長明燈、長開空調"的現象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現象發(fā)生。
2.加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理。
我們將參照以往的有關標準規(guī)定，并根據實際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數量標準，并完善領用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質受損。
總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點，新的形象，新的工作作風，在酒店的正確領導下，與各部門緊密配合，團結一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!
餐飲部：
20xx年**月**日。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十八
上個月度，在酒店領導的正確領導和各部門積極配合下，我調入餐飲部帶領全體同仁團結一心，克服種種困難取得如下成績：
徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內部質檢小組。質檢小組有餐飲部經理任組長，小組成員有副經理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區(qū)域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明。運行半年來一直得到酒店質檢部監(jiān)督指導，質檢成果才得以穩(wěn)步提高。
結合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排；對部分員工們工作散漫，違紀違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀律；周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標準等。
新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
通過我不懈努力，結合有關部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
根據不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域實行綠植養(yǎng)護責任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。
培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工們無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。
半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工們做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果；罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工們引以為戒。當然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：
1、仍有一部的分員工們服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作；部分員工們自律性較差，如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領導不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個合格的服務員應有的素質。
2、部分員工們仍缺乏團結協(xié)作的意識。
3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進一步加強。
4、個別員工們仍缺乏節(jié)約意識。
5、極個別員工們還存在偷吃私拿等違規(guī)現象。
隨著星級酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內部因素，以及同行業(yè)不斷涌現和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質。
一、繼續(xù)加強員工們的業(yè)務技能培訓，提高員工們的綜合素質。
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經受得住考驗，業(yè)務知識與服務技巧更是體現一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工們對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈，因此，下半年計劃每月根據員工們接受業(yè)務的進度和新老員工們的情況進行必要的分層次培訓，培訓方式仍主要是偏向授課與現場模擬，并督導其在工作中學而用之。同時在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質檢部及時給予監(jiān)督指導。
二、進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經濟效益。
三、加強員工們思想教育。
利用一切機會不斷地向員工們灌輸顧客就是上帝的理念；同時激勵員工們發(fā)揚團結互助的精神，增強員工們的凝聚力，樹立集體榮辱觀。
四、繼續(xù)做好"節(jié)能降耗"工作。
1、嚴抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設備運行的消耗。如空調合理開啟及時關閉等。
3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工們溝通交流的習慣，以增近彼此的了解，便于工作的開展。
計劃每個月找部門各崗位的員工們進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工們在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據員工們提出合理性的要求，管理人員時刻將員工們心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，為員工們排憂解難。如果解決不了的及時上報酒店領導尋求幫助。讓員工們真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務于顧客。
六、繼續(xù)做好部門內部的質檢工作。
每日質檢，主要檢查各崗位員工們的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律、餐中服務細節(jié)、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報請酒店質檢部來本門監(jiān)督指導工作，并主動匯報部門質檢情況，從而不斷提高本門質檢水準。
餐飲總監(jiān)工作計劃篇十九
椒艷時光自去年11月26號開業(yè)至今已有8個月，從開業(yè)初的銷售來說，前幾個月是很不理想的，不管是人員還是營業(yè)狀況都不盡人意，可以說那段時間是比較艱難的!娛樂行業(yè)與餐飲業(yè)雖說都是服務業(yè)，可還是有區(qū)別的，從個人角度說，應該是第一次涉足這一領域，大部分是生疏的，“跌跌撞撞”的走到現在，經歷了餐廳的起步，這段時間對我來說是一筆不小的財富，即便是在正規(guī)酒店管理學校也是學不來的，對人，對事以及對餐廳起步流程都經歷了一遍!也讓自己在其中認識到自身的不足。隨著餐廳營業(yè)狀況漸入佳境，必須從各方面都應提升自己，強化自己在這方面的技能。
首先對上個月工作做個總結:。
1.銀座人氣的逐漸上升，本店的宣傳力度較開業(yè)初有所下降，不管是從人力、物理還是財力支出方面都節(jié)省了很多。除了銀座的品牌效應作用使得顧客增多外，本店的特色香鍋應該是起到了主要作用。通過前幾個月的試營業(yè)和最近所有員工努力，本店得到了很多新老顧客的認知，口碑不錯，回頭客不斷增多。
3.份月成本可能會很高，原因我想有以下幾點:。
a人員的補充，本月的服務員比以往多一些。
b菜品的銷量大于以前，還有有些菜品季節(jié)原因可能高于以前。
c搞了一次團購，銷售的不錯，但不賺錢。
d氣溫高，菜品保質期降低，因變質扔掉的會比以前多點(個別賣的慢的丸子)。
e后廚的菜品加工，邊角料切除的較多。
下個月的工作重點當然還是以銷售為主，目標肯定要超越6月份。但除了銷售外，還有其他的工作計劃要落實:。
1.要健全完善本餐廳的多項制度，如獎罰制度，餐廳規(guī)章制度以及值班制度和招聘制度等，獎罰制度要落實到個人，獎罰分明。
2.緊招聘并加強員工的培訓，因大多員工是短期(又走了倆長期的)，所以前一段時間一直沒有進行系統(tǒng)的培訓。我想在不斷補充人員的同時抽時間對員工進行幾次系統(tǒng)的培訓，主要針對對客服務!
3.定完善一套針對本餐廳的獎罰制度，并在7月份實施，落實到人。
4.議完善員工工資待遇制度。從開業(yè)至今，一直沒有什么書面上的薪水制度表，純憑口頭協(xié)議，非常的不規(guī)范，并且所有員工都拿相同的工資。我建議恢復打分制度;對于長期的優(yōu)秀員工應該每隔一段時間將薪水加一點。可以縮短加薪時間，也可以少加，但不能一直不加!否則很難留住那些優(yōu)秀的員工，并影響正常招聘。
5.著顧客的增多，來本店的老顧客會很多，辦卡的顧客也會增多，我建議制定完善一套會員信息的制度，如將客人的信息資料錄入電腦，客人假如遺失或忘記帶卡，可以憑身份證、電話及卡號找回;也方便我們自己對會員的管理查詢，一舉兩得!
6.客服務一直我們服務行業(yè)的重中之重，所以要約束店內所有員工并以身作則，嚴格按照餐廳對客服務流程中的制度去做，微笑服務，將與客人的之間的沖突降低為零。
7.成一月一大總結，一周一小結的習慣。以1周為周期，來審視上一周的工作，總結出現的問題，及時調整或解決。不至于與指定的計劃偏差過大，有助于更好的完成本月的目標和計劃!
以上是個人對于前一階段的工作一些見解和看法，有許多是自己親身經歷后的見解。出現的問題要主觀和客觀的綜合分析，不難找出問題的所在，然后對癥下藥，必然迎刃而解!誰都希望在以后的工作中所有問題不在有，那都是胡扯!所以必須坦然面對那屬于自己的困難，用屬于你自己的正確的方法去解決掉它!雖然未來的路會很漫長坎坷，也許會面的更大的壓力和困難，但我想，在我們團隊面前，在我們充分的準備面前，神馬都是浮云!
餐飲合作合同范文錦集八篇。
餐飲合作合同范文錦集六篇。
有關餐飲的辭職報告錦集五篇。