總結(jié)的內(nèi)容應(yīng)該包括事情的起因、過程和結(jié)果等方面的描述。在總結(jié)中要注意突出自己的亮點和特長，展示自己的個性和能力?？偨Y(jié)范文的精彩之處在于融合了理論和實踐，給人以啟示和思考。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇一
為認真貫徹上級衛(wèi)生行政部門有關(guān)文件精神，切實做好我區(qū)餐飲業(yè)量化分級管理工作，吉州區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所根據(jù)吉州區(qū)實際情況，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等衛(wèi)生法律法規(guī)，按照各餐飲量化評分表的內(nèi)容，對我區(qū)餐飲單位實施量化許可、量化監(jiān)督等工作，具體如下：
今年，我所在總結(jié)以往工作經(jīng)驗的基礎(chǔ)上調(diào)整工作思路，嚴把衛(wèi)生許可關(guān)，加大對各餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督力度。對已取得衛(wèi)生許可的大中型餐飲單位實施經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評分工作，根據(jù)量化評分結(jié)果來判斷被監(jiān)督單位衛(wèi)生狀況；對多次量化評分結(jié)果良好的單位進行通報表揚；對標化結(jié)果為一般或差的餐飲單位給予警告，并下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書責令其整改，整改不達標的單位給予其吊銷《衛(wèi)生許可證》的行政處罰。小型餐飲單位一直是我所衛(wèi)生監(jiān)督工作的重點，我們對申請衛(wèi)生許可的小型餐飲單位實施許可前量化評分評估，根據(jù)《江西省小型餐飲單位食品衛(wèi)生許可審查量化評分表》的結(jié)果，決定是否許可，凡是標化分60分的一律不予發(fā)證。截止我所共受理小型餐飲單位516個，量化評分516個，合格并發(fā)證的12個，合格率為2。3%；大型餐飲單位21個，平均每單位量化3次，合格率89%；學校食堂39個，量化39個，合格并發(fā)證11個，合格率28%，其它食堂2個，合格率100%。
上述情況可見，我區(qū)存在問題的單位主要為小型餐飲單位和農(nóng)村學校食堂。小型餐飲單位數(shù)量多，衛(wèi)生條件差是我區(qū)餐飲單位的特點，其主要存在以下問題：1。經(jīng)營場所面積小，不能滿足其加工經(jīng)營的需要；2。業(yè)主法治意識薄弱，只求利益不求食品衛(wèi)生安全；3。食品采購、貯存、加工、銷售的各個環(huán)節(jié)缺乏相應(yīng)的衛(wèi)生管理制度；4。從業(yè)人員健康證持有率低，無良好的衛(wèi)生操作習慣等。農(nóng)村中小學校食堂主要的問題有：采購食品及原料不能按要求索證；食品處理區(qū)防蠅防鼠設(shè)施缺乏或不全；成品在銷售或待售過程中保潔工作不到位等等。
針對上述情況，吉州區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)班子仔細分析，認真研究，決定：
1。加大衛(wèi)生法律法規(guī)的宣傳力度，使經(jīng)營者和消費者進一步了解食品衛(wèi)生法律法規(guī)知識，增加其對食品衛(wèi)生安全重要性的認識，讓市民積極參與監(jiān)督食品衛(wèi)生安全工作。
2。加強食品衛(wèi)生管理人員與從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作，并定期抽查其從業(yè)人員衛(wèi)生知識掌握情況。
3。繼續(xù)加大衛(wèi)生監(jiān)督力度，結(jié)合罰教并重的原則，對違法經(jīng)營者予以嚴厲懲罰，決不姑息！
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇二
1.收錢結(jié)賬一定要在前臺結(jié)，這樣可以節(jié)省很多不必要的時間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時間，誤差等機會成本。
2.一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，才能很快和老板搞熟關(guān)系，老板才會教會你更多的冷飲制作知識。
3.沒有客人時一定要多和店里的人交流，而不是自己一個人窩在角落看雜志。年輕人要熱情點。
4.盡量不要在老板眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的，但是不要給老板看到，因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。
5.一定要做好店里基本的工作，希爾頓的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始，做好基本的衛(wèi)生工作是對自己的交待，也是對客人的負責。
6.客人付錢時一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。
7.要熟悉菜單，如果看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內(nèi)容。
8.一定要保持謙虛的態(tài)度，要記住三百六十行行行出學問，要不斷學習。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇三
作為酒店餐廳服務(wù)員，新的一年也有新的計劃與打算，同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結(jié)與分析，2011年時間過得真快，新的2012年正向我們邁進，我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我相信我將一定能做得更好，我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。
我在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助，回頭看看自己走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞，但卻很充實，我覺得有成就感，記得我剛邁進名門上班的第一天，我什么都不會，就連最基本的向顧客致歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法，我記得一年前我將要從學?？缛肷鐣r，有一個人曾對我說過一句話，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢地去面對，他的這句話我永遠都不會忘記，因為是他的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些摩擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。
再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的，還是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在名門相處的這段時間里，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面，自己都有很好的改變，與大家相處也叫隨和，工作起來也不覺得像開始那樣累，為了營造一個溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責，最后我們?yōu)榱嗣T更輝煌的明天而加油。
關(guān)于下半年我的計劃是：
一．認真做好每一天的每一項工作。
二．認真學習倉儲知識，努力工作。
三．利用休息時間進行培訓。
四．多向別人學習優(yōu)點，充實自己。
最后，希望大家都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝。
部門：餐飲娛樂部。
姓名：
2011年8月31號。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇四
為營造良好的工作氛圍，及時通過新聞媒體向社會宣傳食品衛(wèi)生法律法規(guī)。一方面，能提醒廣大消費者不要購買、使用違法產(chǎn)品，同時發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，迫使違法單位停止違法行為，另一方面，及時報道專項整治的監(jiān)督執(zhí)法情況。通過以上措施的實施不僅增加了工作的透明度和互動性，而且也營造了良好的整治氛圍。截止目前，縣電視臺綜合專項報道2次，電臺廣播宣傳累計6次，開展食品安全知識進農(nóng)村、進社區(qū)宣傳活動2次，展示假冒、偽劣、非食品原料加工的食品20余品種，發(fā)放宣傳材料20xx余份，接收宣傳群眾達20xx余人，餐飲單位專題培訓4期，培訓人次1380余人次。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇五
2012年的寒假到了，為了不虛度這次寒假，于是我找了一家火鍋店打工，即能緩解家中的經(jīng)濟負擔，還能在實踐中鍛煉自已，見識不同的人人也許對于自己將來出去社會工作也有一定的幫助。在本期寒假生活中，我學到了很多，和社會進行了接觸，和許許多多的人進行了交流，下面我想說說我的寒假生活。
從1月7日至2月7日，我在太原一家火鍋店打工當服務(wù)員，因為以前就干過這個行業(yè)，所以總體來說還是比較好的，沒有什么抵觸心理，直接上崗。剛開始的時候是比較輕松地，有師傅護著，沒有人會欺負，也不用干太多的活，按時吃飯，按時下班。到第七天的時候，自己就開始看臺，就沒有那么的輕松了，每天都會來各種各樣、形形色色的客人，有高素質(zhì)的，有低素質(zhì)的，你得服務(wù)著，周旋著，笑臉迎接著。其實我感覺還是比較好的,每天都會有兩桌客人給你當實驗，讓你明白怎樣才能服務(wù)好每桌客人，提高自己的應(yīng)對能力，如果僅僅是這樣的話，或許我學到的東西也只是片面的，沒有人能在短時間內(nèi)了解你的客人，所以還需要進一步的了解，這樣才能真真正正學到東西。
在哪里都是一樣的，你不會只是一個人，你會有朋友，有團隊，團結(jié)才是力量，團結(jié)才能進步。我們也是一樣的，有團隊，在我們這里有主管，負責我們之間的關(guān)系，領(lǐng)導(dǎo)我們更好地為酒店服務(wù)。我們的口號“效率、效果、效益，使命、激情、榮譽”，我們的作風是“開拓進取、良心經(jīng)營、個性服務(wù)、人性管理、團結(jié)協(xié)作、攜手并肩、共創(chuàng)輝煌、努力！”，“我為酒店努力工作”……剛開始的時候，我真的不明白，覺得沒有主管有如何，我們?nèi)匀荒茏龊梦覀冊撟龅氖拢鞘屡c愿違，事情沒有我們想象的那么簡單，客人不會和我們較勁，但是其他的團隊會和我們磕碰，所以在調(diào)崗之后，我們又有了新的主管，我的脾氣不是太好，很容易犯沖，所以總是和主管鬧別扭，心里那不服氣，總是消散不掉，但是主管就是主管，不會和我們一般見識，他說我就像她的小妹妹，不會和我生氣，所以我很是慚愧。在那之后，我不會輕易就和別人生氣，學會了淡定，沒有什么解決不了的。在后來的工作過程中，即使是我們的團隊出了問題，但是總能合理的調(diào)節(jié)，這樣也避免了錯誤的發(fā)生。而且在我看來，每個人都有優(yōu)點與缺點，如果能掌握這些人的特點，并把他們放在合理的位置，一定能發(fā)揮出更大的效果，而且相信我們能合作的更加愉快，但是理想與實際總是有差距的，服務(wù)行業(yè)，本來服務(wù)員的素質(zhì)就不是太高，懂得的也不是那么全面，流動性太大，沒有辦法長時間的合作，所以還是有漏洞的，這個問題需要進一步的探討。
當然很多的東西還是在實踐中學到的，就比如簡單的臺布，我一直以為一塊簡單的臺布，隨便弄一弄就可以了，看的是結(jié)果，過程應(yīng)該沒有什么太大的講究。但是真正在一些大的酒店，臺布是很講究的，疊有疊的順序，鋪有鋪的過程，這也是我來到酒店學到的一樣東西。還有聽到很多故事，雖然我沒有親身經(jīng)歷，但是那些都是實實在在的案例，都值得我去聽，去看。而且我還知道了團購，很多東西都是我們在學校無法學到的，沒有見到，沒有聽到的。并且我們在春節(jié)時進行聚餐，親自包餃子，大家聚到一起吃飯，聽著外面的鞭炮聲，心里思念家人，不知不覺我們這批人已經(jīng)和企業(yè)度過了春節(jié)，這是我從小到大第一次在外面度過春節(jié)，雖說沒有在家里溫馨，但是也有特殊的意義，并沒有浪費，而且有很多伙伴和我在一起，并不會孤單！
在接下來的報告中，我想和大家說說我的餐中服務(wù)，首先要和客人介紹我們的菌湯，何鮮菇食用菌養(yǎng)生保健火鍋湯然后煮蘑菇，這得蘑菇很多，最貴的就是羊肚菌，然后是竹蓀、鮮北從草……接下來時煮菜，然后是海鮮，最后才是肉。而且蘑菇的功效也是我們服務(wù)員必背的知識，就比如羊肚菌具有益腸胃、助消化，化痰理氣的功效，是清代慈禧太后最愛吃的食用菌之一。
曾記得在某本書上看到這樣一句話：一個人，假如能把手頭上的平凡小事都有效完成了，那么他就是一個成功的人。是的，并非只有辦大事的人才能體現(xiàn)自己的價值，才能說自己是成功的。實際上，只有認真工作的人都可以享受成功所帶來的滿足感。而我也是嘗試在這件看似簡單的工作中尋找著自我。雖然說我每天的服務(wù)都是一樣的，沒有太大的變化，但是如果能堅持就是一分成功。
實踐是檢驗真理的唯一標準，心酸苦水說出來也不會有人真正理解，只有親身經(jīng)歷才會懂其中的苦。話說讀萬卷書不如行萬里路，行萬里路不如閱人無數(shù)。在這形形色色的社會中，什么人你都可能遇到，但是你必須學會認識這些人，讀懂這些人。而且既然是團隊，就必須要學會團結(jié)合作，學會服從，學會忍讓，學會淡定。
仔細回想我的打工過程，其實也有很多快樂可言，有師傅的關(guān)心，有姐姐的關(guān)照，有主管的教導(dǎo)，而且認識了很多的朋友，有他們的幫助和理解、支持，而且客人對我的評價是我在這次打工中得到的唯一真誠的東西，我用我微笑的服務(wù)換來他們的表揚、贊賞，是他們讓我實現(xiàn)了我打工的價值，我感謝他們。是他們教會我成長，讓我有勇氣堅持到最后！總體來說我的打工還是很成功的，學到很多東西，而且賺到了錢，最重要的是我在這次打工的過程中對我的初級會計進行了預(yù)習，這樣開學的時候可以減少不少的壓力，不會那么匆忙。
機會永遠都是留給那些有預(yù)備的人的。我相信自己，一定可以比別人多一份成熟，多一份耐心。和以往的實踐不一樣，這次的我真的看到了自己的不足和優(yōu)勢，當我認真工作起來就會很投入，但是當我遇到挫折的時候我就會手足無措，畢竟還是學校里養(yǎng)著的學生，做起事情來一點也不老道，這是我父母給我的評價，我自己也是這么認為的，原來社會實踐的作用就是讓我提前知道自己的缺點，讓我們在一次一次鍛煉中學會客觀地看自己，不要把自己看得比天還要高，以免以后畢業(yè)了擇業(yè)眼高手低，到頭來一事無成。我想這一次的打工，會永遠記在我的心里，畢竟那是我第一次感到：無論什么事都不能靠別人，只有靠自己！但是這一切首先，是要擁有知識、能力還要有持之以恒的決心。沒有足夠的知識、能力是根本無法在社會上立足的。而沒有決心，你的一切都是徒勞，都只是紙上談兵，因此我們需要用實踐開證明自己。
以上便是我的寒假實踐報告，我。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇六
大學生活中期，為了讓我們多一些實踐性的服務(wù)經(jīng)驗，適應(yīng)越來越嚴峻的就業(yè)形勢，學校安排了我們20xx級學生外出實習，是我們能夠熟練掌握更多的理論知識以及一些實踐行動。因此，分配我去了舜耕山莊餐飲部開始了為期半年的實習生活，實習過程中，收獲很多。比如一些為人處事是的原則，課堂上學不到的服務(wù)技巧和與客交流能力。心理素質(zhì)變強是實習的必然結(jié)果。因此，這次實習不管是從知識、技能、還是社會閱歷方面都得到了很好的鍛煉，為今后的生活和工作打下了堅實的基礎(chǔ)。
1、實習時間
20xx年1月17日--20xx年7月11日
2、實習單位
xxx-x
xxx-x始建于1985年，占地200余畝。坐落在濟南風景秀麗的千佛山西南麓，是一座集民族風格、地方特色、歷史文脈、時代氣息于一體的四星級賓館，是泉城十大景觀之一。
1、實習崗位：餐飲部
2、實習內(nèi)容
熟悉山莊及山莊所處環(huán)境的基本情況。包括：
（1）、山莊公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能；
（2）、山莊所能提供的主要服務(wù)項目，特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布；
（3）、山莊各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式
（5）、山莊的組織結(jié)構(gòu)，各部門的相關(guān)職能，機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的管理情況；
（6）、山莊的管理目標、服務(wù)總宗旨及其相關(guān)文化；
（8）、熟記菜品、酒水、面食、飲料種類、價格；
1、酒店就像是一個大染缸，什么樣的員工、客人都有。每個人都有自己的個性和思想。要想和同事搞好關(guān)系，輕松應(yīng)對各類客人，就需要許多技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西，那么我們就要用各類方法適應(yīng)它。
2、熟悉酒桌上各種規(guī)矩，輕松應(yīng)對客人的各類刁難、要求。
3、做好衛(wèi)生工作，徹底清理死角。工作態(tài)度轉(zhuǎn)變，端正態(tài)度。
4、落落大方的開場白、特色菜、分魚不怯場。見客問候超級大聲不害羞，
1、增加工裝清洗次數(shù)，尤其是夏季。
2、固定菜品價格。偶爾加個小菜，問廚房價格，一天一個價。
3、巡臺次數(shù)過多。巡臺做的記錄沒有真正的做到個性化應(yīng)用。
半年的實習，讓我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。
實習過程中，學會了很多東西：餐飲的服務(wù)程序和技巧、處理人際關(guān)系、與客交流等。半年的時間，我深刻的體會到了酒店行業(yè)的艱辛和基層服務(wù)人員的不易，更看到了酒店發(fā)展前景，明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇七
第一章歡迎加入大蜀國餐飲第二章您的新工作。
第一章歡迎加入大蜀國餐飲。
歡迎您加入大蜀國酒店餐飲有限公司（以下簡稱為大蜀國餐飲）！作為大蜀國餐飲的員工，您將成為一名團隊成員，今后您將與大蜀國餐飲一起成長。不斷創(chuàng)新是大蜀國餐飲進步的動力，您的工作是整個大蜀國餐飲運作中不可缺少的一部分，大蜀國餐飲也將竭盡所能幫助您在崗位上得到發(fā)展并為您的成功助一臂之力。
這本員工手冊能指導(dǎo)您了解大蜀國餐飲各方面的情況，它設(shè)計得極易了解，幫助您獲得所需要的資料，并且您對大蜀國餐飲的運作和經(jīng)管風格有一個更清楚的認識，包括您對我們的了解和我們對您的期望。公司也會對您解釋其它規(guī)定和程序。我們希望您對成為大蜀國餐飲的一員而感到高興。大蜀國餐飲正是通過每個員工全力以赴地工作而繁榮起來的。
大蜀國的經(jīng)營理念是；不爭一時之利，而爭長遠市場。
大蜀國的經(jīng)管理念是；人性化經(jīng)管。大蜀國餐飲要走的是連鎖企業(yè)的道路，道路是崎嶇的，也是艱難的。要面對各方面的競爭和壓力，但是我們肯定的是只要不斷創(chuàng)新與學習，成功將會屬與大蜀國。
除了這本手冊之外，您將接受工作培訓，員工手冊的規(guī)定或制度，由于經(jīng)營環(huán)境在不斷改變，若有更改將及時通知您。
第二章您的新工作。
手冊的意義。
作為一個新員工，您可能有些緊張，這是正常的，因為這證明您重視此項工作，剛接觸到工作時，您可能感到手腳笨拙，動作遲緩，甚至感到您是餐廳里唯一“枉然不知所措”的人，這種窘迫并非是您獨有的，請記住您身邊那個什么事都應(yīng)付自如的同伴也曾有過同樣的經(jīng)歷，那熟練的技術(shù)和協(xié)調(diào)性是能掌握的，如果您操之過急，將會形成壞習慣，經(jīng)過短暫培訓和練習您也會成為熟練的專家。
3、工作職責。
服務(wù)組的工作職責是準備餐飲、服務(wù)顧客、確保餐廳安全，以及執(zhí)行一切必要的清潔與維護，以維護大蜀國高度的衛(wèi)生水準。我們所有伙伴的基本責任是要確保每一位顧客都有一個愉快的大蜀國就餐經(jīng)歷。
經(jīng)管組的工作職責是對大蜀國的各項工作進行計劃，組織，協(xié)調(diào)和控制，從而形成有效的經(jīng)管。
4、大蜀國的收獲：
我們?nèi)鐚嵏嬷?，在大蜀國工作是艱辛的，但大蜀國對您付出的辛勤勞動除了給您薪酬和福利外，還有充實的生活，每天都將獲得新的經(jīng)驗及很多的學習機會。
您會學到如何運用時間，擬訂計劃。
您能學到很好的待人之道。
您能交到新的朋友。
您會學到如何發(fā)揮團隊精神。
您將學習到各種有用的技能。
您在大蜀國的工作經(jīng)驗將為您以后的人生增加更多機會。
第三章薪資結(jié)構(gòu)與工作考核。
公司重視每一位員工，公司的人事目標就是培育優(yōu)秀人才。同時我們也注重公平競爭，也就是工作表現(xiàn)及能力將與人事升遷、薪資調(diào)整互為影響。所以您的工作表現(xiàn)及能力相當重要，如果表現(xiàn)或能力杰出，公司推崇優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，將逐級提升您的級別，相對您的薪資也隨級別的提高而調(diào)整。
我們的升遷順序是：
我們期盼您的努力，會有成功的結(jié)果。
基本薪資：
級別工資+級別獎金。
說明:1、員工級別越高,相對應(yīng)的級別工資和級別獎金也越高。2、各種級別晉升參見員工定級晉升規(guī)范。3、經(jīng)管組、服務(wù)組每月的薪資于次月15日領(lǐng)取，我們?yōu)槟谥袊r(nóng)業(yè)銀行建一個活期帳戶。全體員工實行薪資保密政策。4、員工晉升級考核由人力資源部負責，考核分為理論及操作兩部分，您的考核分數(shù)將直接影響您的人事升遷，所以請您應(yīng)該時刻注意您的操作規(guī)范及回顧您的理論培訓。
5、晉升：有意晉升的員工于每月十日之前，向店長提出書面申請，店長轉(zhuǎn)交人力資源部，人力資源部在十天內(nèi)作出安排。
6．節(jié)假日薪資：
7．津貼：分為。
津貼和崗位津貼。
第四章福利制度。
“大蜀國”的成功就是您的成功，您對“大蜀國”的成功起著至關(guān)重要的作用，為了感謝大家的努力，我們制定了以下的福利制度：
（1）制服。
我們提供給你工作制服，但是你必須自備黑皮鞋。同時你必須自己保管和清洗工作服。當你離職時，還必須退還整潔的制服。
另外你需要支付一筆固定金額作為培訓費。當你離職時我們將依規(guī)定退還。
（2）員工休息室。
員工店內(nèi)用餐可享受。
優(yōu)惠。打包外帶、請客等則作全價處理，用餐請按用餐程序。每次上班。
小時以上（含。
小時）。
（4）娛樂活動。
我們將根據(jù)實際營運狀況，每年組織幾次活動，形式有聚餐、郊游等。（5）防護用品。
我們?yōu)槟鋫淞硕荆募镜姆雷o用品。
（6）本店享受工齡補貼，醫(yī)療補助，社會勞動保險（根據(jù)貢獻及工齡）。（7）對公司有貢獻的員工組織免費旅游或帶薪休假。（8）為您組織生日party.發(fā)放生日禮物。（9）提供進修培訓。
（10）設(shè)立委屈獎，如屬顧客故意滋事而對員工造成很大委屈的，公司將對其通報表揚并給予一定禮物表示安慰。
（11）杰出貢獻獎，一年之中有三次被評為“本月之星“；或及時避免重大事故發(fā)生等，將有資格評為杰出貢獻獎。
第五章培訓制度。
大蜀國的目標是發(fā)展員工的最高技術(shù)水平，作為一名新進員工，我們將會對您進行入職培訓和崗前培訓，而且我們的培訓工作將始終貫穿與您的整個學習和工作過程中。開始的時候，您將在崗位開始學習，您的帶訓員會幫助您熟悉餐廳的情況，我們的顧客，我們的工作方式，以及認識其他的同仁，只要有疑問，請隨時向帶訓員或經(jīng)理提出。
培訓的安排是有計劃的，當然您在培訓期間也有薪資，我們會保留您的培訓記錄。
第六章溝通與協(xié)調(diào)。
晨會制度。
原則上每月舉行一次（必要時可做增減），由店長召集主持，討論營運上發(fā)生的問題，您將出席會議，出席會議是一樣列計工時，計算工資的。
公告欄。
公告欄用于公布有關(guān)安全和公司營運狀況及其它事項。詳讀及記錄公告欄的資訊和執(zhí)行是您的責任。
集思廣益。
在任何時間您有好的構(gòu)想和有效的建設(shè)性批評，我們歡迎您能夠提出，那對公司的成功和發(fā)展極為重要，一經(jīng)采納，公司對您有相應(yīng)的獎勵。
坦誠開明。
如果對本手冊或工作有任何疑問，經(jīng)管人員會盡力為您解答，歡迎個別意見交換。我們鼓勵您用這種坦誠開明的通道來溝通意見。同樣的，公司也鼓勵您們直接表達您所關(guān)切一切事項。
員工投訴機制。
我們設(shè)立了完善的投訴機制，如您有抱怨及不滿，歡迎積極投訴。
第七章工作須知。
我們有一些特別的規(guī)定在此提出，提醒您們多留意。1、頭發(fā)：不能用夸張的發(fā)型，頭發(fā)不能垂在臉和肩上。2、化妝：淡妝，精神，給顧客健康亮麗的形象。3、香水：不能用（清淡型尚可）4、手飾：不戴任何首飾。
5、指甲：不可留指甲，涂指甲油。6、服裝：整潔。
2）、不可以在客人面前挖耳鼻，眼屎；3）、不可以在客人面前剔牙，打飽嗝，上班前不吃有異味的食物；4）、不能在客人面前抓頭癢、修指甲、照鏡子；5）、上班時候，不可在工作場合大聲喧嘩。
9、嚴禁在工作場所抽煙、吃零食，以維持整潔衛(wèi)生及安全衛(wèi)生。10、不得在廚房內(nèi)用餐。11、簽單用餐只限本人。
12、培訓費及服裝費：將與您的工作時間直接掛鉤，公司將依據(jù)您的工作時間和具體情況按規(guī)定進行辦理。
13、現(xiàn)金處理原則（1）收銀機現(xiàn)金的盈絀是可能發(fā)生的，我們了解每個人都可能犯錯，但這是一項極為嚴重的錯誤。在負責柜臺工作之前，你將會被訓練如何處理現(xiàn)金工作，如果出現(xiàn)嚴重的現(xiàn)金差錯，你的現(xiàn)金處理程序會受到檢查，并依照情節(jié)而加以違紀處置。同時，您將被要求補足差額。
（2）收銀員上收款機時，身上不準攜帶任何貨幣，否則以偷竊處理。
（2）住址。
（3）緊急聯(lián)絡(luò)人。
此外請向店長詢問各家面店一些特殊規(guī)定。
第八章安全健康。
公司隨時提供清潔、安全又健康的工作環(huán)境，也希望同仁共同維護安全和健康的規(guī)范，經(jīng)?；仡櫮邮艿陌踩嘤?，留意安全規(guī)定，并使工作場所整齊清潔。若發(fā)生意外傷害事件，或發(fā)現(xiàn)工作中有任何危險的情形或設(shè)施不恰當，您有責任馬上報告經(jīng)管人員處理。
（1）如果您所患的疾病有傳染之處，如b型肝炎、重感冒等，會直接影響同仁及顧客健康情況時，經(jīng)管人員有權(quán)要求您暫停上班，等健康情況完全正常時再恢復(fù)工作。
（2）機器設(shè)備。
店內(nèi)有很多電氣類和易爆的設(shè)備。如：高壓鍋，電飯鍋，煤氣瓶等。所以上崗前一定要接受安全培訓，且做好記錄，萬一有設(shè)備出現(xiàn)故障，且勿自行修理，應(yīng)及時反應(yīng)給上級，由專業(yè)維修人員進行修理。
（3）其它類。
a.得向顧客透露本店的商業(yè)機密及員工住址，電話等私人情況。
b.答應(yīng)顧客的要求一定要做到，否則后果自負。高峰時，可將顧客需代管的物品留于收銀臺，類似于自行車、現(xiàn)金和貴重物品等不代為保管。（注：高峰容易失誤）。
c.如遇顧客跌倒類情況，只可幫忙扶起，切勿幫忙撿包以免糾纏不清。d.如遇劫匪，不要反抗，記注相貌，隨機報警。e.如遇顧客故意滋事，請參照危機處理原則。f.遇火災(zāi)應(yīng)馬上撲救并立即撥打119火警。
g.遇停電馬上采取補救措施，如收銀使用應(yīng)急票據(jù)；飯用高壓鍋煮；某些特殊產(chǎn)品如冰淇淋停止出售等。
第九章店內(nèi)紀律及規(guī)章制度。
無論是居家，上學或工作，只要是一個單位就要制定一些行為準則。大蜀國也同樣如此。這些準則可以幫助您避免在工作中出差錯或不知所措，而不是“嚇?！被虮O(jiān)視您。為公平起見，我們認為制度一些我們工作時“該做或不該做”的行為準則是非常重要的.你有責任遵守并依規(guī)定行事.一、店內(nèi)紀律1：統(tǒng)一的服飾為：工作服，工作帽，工作證，工作褲，工作鞋。（必須是干凈，整潔的）2：上班一律使用普通話。
3：上班時，身上不允許帶現(xiàn)金及通訊工具。
4：上班第一件事看公告欄，上廚房第一件事雙手消毒，準時上班。
5：不得私自動用店內(nèi)物品（包括私自送人）6：報廢食品不得食用。（不得在廚房用餐）。
7：上班絕對服從當班ic安排，上班跟ic報到，下班跟ic口頭通知，未經(jīng)允許不得私自下班。（如果你對處罰有異議，有權(quán)利向公司投訴）。
8：員工不得在大廳內(nèi)休息，用餐，喧鬧，穿便服進入廚房須佩帶“出入證”。
9：員工在上班時間內(nèi)接聽私人電話，每天不得超過2個，每個不超過3分鐘，員工在上班時間內(nèi)會客，每天1次，時間為5分鐘，且離店。（高峰時候不允許）。
10：員工就餐必須ic、收銀員同時簽名，否則第一次全額，第二次加倍。簽單物品不得外帶或請客，否則按全價計算。
11：患有嚴重感冒或傳染病者，本店有權(quán)終止你的工作。12：上班不吃有異味的食物。（包括煙，酒等）。
13：無故不打招呼或曠工而離開者，本店不予結(jié)算工資和獎金。14：員工不得向顧客索要任何物品，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除處理。
21：如果經(jīng)理不在，發(fā)生故意違反勞動紀律的情況，從重論處。
二、規(guī)章制度。
在決定紀律處分之前，你會被告知你不符合公司要求規(guī)范及違反了準則和程序的地方。具體執(zhí)行哪一種處分應(yīng)根據(jù)違紀的情節(jié)輕重來定。
1、懲戒分為：警告、小過、大過、勒令停職、解雇、開除；三次警告相當于一次小過，三次小過相當于一次大過。
2、勒令停職：違職事件情節(jié)由經(jīng)管人員判斷其輕重，如果不宜予以解雇時，經(jīng)管人員可將該員工處以勒令停職作為處罰。最少1天，最多1個月。
3、解雇：如經(jīng)警告仍然再犯，該員工將收到解雇通知；如果碰到具體違職事件由經(jīng)管人員判斷是否應(yīng)予解雇，該員工將被停職24小時，并由公司人力資源部對該員工作出處罰決定。
4、開除：嚴重違反店內(nèi)紀律及造成重大損失者。
5、被公司開除者：當月基本薪資與獎金為零，培訓費不退還。6、被公司解雇者：當月獎金為零，培訓費按規(guī)定退還。
（一）、有下列情況者，公司給予警告：1、在工作時間擅自離開工作崗位；
8、結(jié)業(yè)后忘關(guān)煤氣、門窗、拔插頭等,當事人及ic都給予警告；
10、其它未列事項,但違反規(guī)定的行為,經(jīng)經(jīng)管人員認定,應(yīng)予警告。
（二）.有下列情況者，公司給予記小過：
1．不按操作規(guī)程使用餐廳各類設(shè)備，對店內(nèi)造成經(jīng)濟損失者；
7．在工作時間制造私人物件者；
8．工作失職,未造成較大損失,如ic未開全菜單造成暫時斷貨；
9．其它未列事項，但違反規(guī)定的行為，經(jīng)經(jīng)管人員認定，應(yīng)予記小過。
（三）、有下列情況者，公司給予記大過：
1．因擅離職守致使發(fā)生事故，使公司損失重大的；2．虛報費用者；
3．私自挪用店內(nèi)財物者；
7．其他違反公司規(guī)定，經(jīng)經(jīng)管人員認定，應(yīng)給予記大過。
（四）。有下列情況者，公司給予開除：
3．仿效上級主管人員簽字,盜用印信者或擅用公司名譽者；4．在工作場所聚賭者；
5．與同事或顧客發(fā)生打斗等暴力事件者；6．利用工作時間,擅自在外兼職者；
10．嚴重違反勞動紀律或公司規(guī)章制度；11．連續(xù)曠工2天或有累計3天者；
15．泄露店內(nèi)機密,捏造謠言有損公司聲譽造成重大損失者；16．記滿三次大過者；
17．其他未列事項，但違反規(guī)定的行為，經(jīng)經(jīng)管人員認定，給予開除。
三、請假制度。
1．事假須提前24小時向排班經(jīng)理請假，并在排班留言簿上留言。
2．病假可臨時請假，但必須出具醫(yī)院的有效證明方可；每請一次病假至多以兩天為一計算單位。
3．連續(xù)曠工2天或月累計3天者開除。
4．每月請假不得超過3天，事假停薪，病假超過3天的部分薪水以級別工資x6小時／天計算。
第十章辭職程序。
一、見習階段。
1、提前3天口頭辭職。說明辭職原因。
2、辭職日，上交洗干凈的工作服、帽（衣物應(yīng)無油漬），員工手冊。
二、錄用階段。
1、員工提前15天上交書面辭職申請。2、ic提前一個月上交書面辭職申請。
3、經(jīng)管人員提前三個月上交書面辭職申請。4、辭職申請上寫明辭職原因，離職日期。
再一次歡迎您加入大蜀國！我們歡迎優(yōu)秀杰出人才。
我們期盼能與您共事，也愿盡量使您工作滿意。我們已舉出許多資料足以使您在大蜀國工作期間內(nèi)獲得成功與愉快之經(jīng)驗，并請記得要隨時復(fù)習這本手冊，尤其重要的是，如果您有任何不清楚的地方，請隨時提出詢問。希望這本手冊，能幫助您開始在大蜀國的事業(yè)，今后進展的要訣在于您自己的態(tài)度，您的成功就是我們的成功。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇八
容貌端正，舉止大方；端莊穩(wěn)重，不卑不亢；態(tài)度和藹，待人誠懇；服飾莊重，整潔挺括；打扮得體，淡妝素抹；訓練有素，言行恰當。
2、容貌：
表情明朗、面帶微笑，親切和善、端莊大方。
2.2按酒店要求，上班不佩帶項鏈、手鐲、戒指、耳環(huán)等貴重飾物；2.3不留長指甲，涂指甲油和濃妝艷抹，要淡妝上崗；2.4男服務(wù)員堅持每天刮胡子。
3、著裝:3.1著規(guī)定工裝，洗滌干凈，熨燙平整，紐扣要齊全扣好，不得卷起袖子；
3.2領(lǐng)帶、領(lǐng)花系戴端正；佩戴工號牌（戴在左胸前）；
3.3鞋襪整齊，穿酒店指定鞋，襪口不宜短于褲、裙腳（穿裙子時，要穿肉色絲襪）；
4、個人衛(wèi)生：
4.1做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理發(fā)、修面；勤還洗衣服；勤修剪指甲；4.2班前不吃生蔥、生蒜等有濃烈異味的食品。
5、服務(wù)員每日上班前做到，要檢查自己的儀容儀表。不要在餐廳有客人的地方照鏡子、化妝和梳頭，整理儀表要到指定的工作間。
6、站立服務(wù)：站立要自然大方，位置適當，姿勢端正，雙目平視，面帶笑容，女服務(wù)員兩手交叉放在臍下，右手放在左手上，以保持隨時可以提供服務(wù)的姿態(tài)。男服務(wù)員站立時，雙腳與肩同寬，左手握右手背在腰部以下。不準雙手叉在腰間、抱在胸前，站立時不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走：步子要輕而穩(wěn)，步幅不能過大，要瀟灑自然、舒展大方，眼睛要平視前方或賓客。不能與客人搶道穿行，因工作需要必須超越客人時，要禮貌致歉，遇到賓客要點頭致意，并說“您早”、“您好”等禮貌用語。在酒店內(nèi)行走，一般靠右側(cè)（不走中間），行走時盡可能保持直線前進。遇有急事，可加快步伐，但不可慌張奔跑。
8、手勢：要做到，正規(guī)、得體、適度、手掌向上。打請姿時一定要按規(guī)范要求，五指自然并攏，將手臂伸出，掌心向上。不同的請姿用不同的方式，如“請進餐廳時”用曲臂式，“指點方向時”用直臂式。在服務(wù)中表示“請”用橫擺式，“請客人入座”用斜式.9、服務(wù)員應(yīng)做到“三輕：
即說話輕、走路輕、操作輕。上小吃、飲品時要拿輕放，動作要有條不紊；開、關(guān)門不要用力過猛，要始終保持餐廳安靜。
10、服務(wù)員的舉止應(yīng)做到：
在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳，也不可有抓頭、搔癢、挖耳朵等一些小動作，要舉止得體。
11、服務(wù)員為客服務(wù)時應(yīng)做到“五要”、“五不要”：即一要面帶微笑，和顏悅色，給人以親切感；不要面孔冷漠，表情呆板，給客人以不受經(jīng)心，給客人以不受重視感；三要坦誠待客，不卑不亢，給人以真誠感；不要誠惶誠恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感。四要沉著穩(wěn)重，給人以鎮(zhèn)定感；不要慌手慌腳，給客人以毛躁感。五要神色坦然，輕松自信，給人以寬慰感；不要雙眉緊鎖，滿面愁云，給客人以負重感。
12、服務(wù)中遞交物品：
應(yīng)站立，雙手遞交態(tài)度謙遜，不得隨便將物品扔給或推給客人。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇九
2、人格形象。
3、團隊形象。
二、服務(wù)人員的內(nèi)在美。
1、學會控制不良言行與情緒。
2、塑造個人與團隊的“健康形象”
1、持重原則。
2、平衡原則。
3、身體力行。
4、附近操作。
5、避免重復(fù)。
四、餐廳人員應(yīng)備的職業(yè)素養(yǎng)。
1、親和力。
2、舒心的問候。
a、問候積極熱情。
b、問候清晰簡潔。
c、人物乘機狀況。
d、正確的體態(tài)與稱謂。
3、雅潔的儀表。
4、得體的語言。
b、相關(guān)服務(wù)忌語與敬語。
5、誠懇態(tài)度。
a、真誠原則。
b、明朗原則。
c、善意原則。
d、智慧原則。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十
3.對不起，這張桌子已經(jīng)讓別人定了，您可以坐其他的桌子。
4.您喜歡中餐還是西餐?
5.您想吃點什么?
6.您可以簽單，離店時會給您結(jié)帳的。
7.我將為您預(yù)定下這張桌子。
8.我們期待您今晚大家光臨。
9.這張桌子已經(jīng)有人預(yù)定了。
10.對不起，我沒有聽明白您剛才的話。
11.對不起，請您再說一遍。
12.很抱歉，我沒有聽懂您的意思。
13.對不起，太太，我沒有聽明白。
14.請再說一遍，好嗎?
15.您能再慢點說一遍嗎?
16.來一瓶()怎么樣?它很棒，許多客人給它很高的評價。
17.您的酒什么時候服務(wù)，第一道菜還是主菜?
18.它鮮美可口，值得一式。
19.對不起，我把啤酒撒到桌子上了。
20.對不起，讓您久等了。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十一
4,雙方應(yīng)當仔細閱讀文本,以明確其權(quán)利,義務(wù).
5,勞動合同的效力,由勞動爭議仲裁委員會或人民法院確認.
甲乙雙方根據(jù)《中華人民共和國勞動法》等法律,法規(guī),規(guī)章。
的規(guī)定,在平等,自愿,協(xié)商一致的基礎(chǔ)上,同意訂立本合同,共同遵守本合同所列條款.
一,合同期限和工作內(nèi)容。
第一條本合同自年月日起至年月日止.其中,試用期自年月日至年月日止.
第二條根據(jù)甲方工作需要,乙方同意從事崗位(工。
種)工作.經(jīng)甲,乙雙方協(xié)商同意,可以變更工作崗位(工種).
第三條乙方應(yīng)按照甲方的要求,按時完成規(guī)定的工作數(shù)量,達到規(guī)定的質(zhì)量標準.
二,工作時間和休息休假。
第四條甲方安排乙方執(zhí)行工時制.
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十二
餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，比如經(jīng)營餐飲，提供餐飲。二是指提供餐飲的行業(yè)或者機構(gòu)，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點。
餐飲市場將進入品牌消費時代，中國餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對擴大消費、促進就業(yè)發(fā)揮積極作用。
對于餐飲企業(yè)而言，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭最后必將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關(guān)鍵。
品牌力也是吸引消費者最為關(guān)鍵的因素，隨著人們對就餐環(huán)境、體驗、服務(wù)等方面的要求越來越高，很多人都喜歡選擇到一些名氣大、品牌響的餐廳就餐。因為既能享受良好的就餐體驗，又很有面子，同時也吃得放心。一些餐飲企業(yè)之所以能夠獲得成功，除了產(chǎn)品力很強以外，品牌力可謂關(guān)鍵消費要素。
品牌是組織形象的標志，是經(jīng)濟實力的標尺，可以化無形為有形，具有強大的功能。首先，消費者通過品牌要素(名稱、標志、色彩等)及其所提供的核心價值識別產(chǎn)品。使之在消費者心中形成一定的認知度。從而形成品牌記憶、產(chǎn)生品牌聯(lián)想、穩(wěn)定餐飲市場。其次，品牌是誠信的載體質(zhì)量的保證，購買品牌產(chǎn)品能減少消費者在身體上、財務(wù)上、社交上、心理上等多重風險，增強消費者的滿意度，從而形成品牌忠誠。最后，品牌是企業(yè)重要的無形資產(chǎn)，它本身能以作為商品被買賣或轉(zhuǎn)讓、出借。而且只要經(jīng)營得好，品牌具有很強的增值功能。
所以打造品牌的基礎(chǔ)就是要建立品牌營銷的觀念。餐飲企業(yè)只有發(fā)現(xiàn)需要并滿足消費者不斷變化的需要，才有可能按照消費者的需求設(shè)計產(chǎn)品、核算成本、制定價格，從而樹立消費者對自己產(chǎn)品的信賴和忠誠，而且真正品牌營銷要滿足的應(yīng)該是消費者與社會全面的需要，不但包括目標消費者的需要，也包含社會的需要。只有在這種營銷觀念的指導(dǎo)下，在滿足消費者的同時，企業(yè)也努力滿足社會的需要，例如精神文明的需要、生態(tài)需要、可持續(xù)發(fā)展需要、和諧需要等等，餐飲品牌才能被消費者和社會所認可，才能實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)濟和社會價值，真正建立品牌經(jīng)營發(fā)展之路。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十三
日,小時)工資為元,其中試用期間工資為元.
2,甲乙雙方實行計件工資制,計件單價為元.
甲方支付乙方的工資應(yīng)不違反國家有關(guān)最低工資的規(guī)定,不得拖欠.
乙方工資標準隨本企業(yè)服務(wù)年限和企業(yè)經(jīng)濟效益的增長而增長,具體按企業(yè)內(nèi)部的工資分配辦法執(zhí)行.
第八條甲方安排乙方延長工作時間,支付不低于工資150%的工資報酬.公休日安排乙方工作又不能安排補休的,支付不低于工資200%的工資報酬.法定休假日安排乙方工作的,支付不低于工資300%的工資報酬.
第九條乙方依法享受婚假,喪假等假期期間,甲方應(yīng)按國家和地方有關(guān)規(guī)定標準,或勞動合同約定的標準,支付乙方工資.
五,保險福利待遇。
第十條甲方應(yīng)按國家和地方有關(guān)法律,法規(guī)和政策規(guī)定為乙方辦理社會保險;社會保險費個人繳納部分,甲方可從乙方工資中代扣代繳.
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十四
三十六小時.
(二)實行綜合計算工時工作制和不定時工作制的.甲方對乙方實行相對集中工作,集中休息,輪休調(diào)休,彈性工作等方式,但須保證職工的休息休假權(quán)利.
三,勞動保護和勞動條件。
第五條甲方應(yīng)當遵守國家和省有關(guān)職工勞動保護的規(guī)定,同時應(yīng)對女職工和未成年工實行特殊勞動保護.
第六條甲方有義務(wù)負責對乙方進行政治思想,職業(yè)道德,。
業(yè)務(wù)技術(shù),勞動安全衛(wèi)生及有關(guān)規(guī)章制度的教育和培訓.
四,勞動報酬。
第七條甲方根據(jù)本單位工資制度,確定乙方執(zhí)行以下第。
種工資形式.
1,甲乙雙方實行月(周,日,小時)工資制.乙方月(周,。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十五
2、頸部挺直,雙肩平正,微微放松,呼吸自然,腰部直立,上體自然挺拔。
3、雙臂自然下垂,處于身體兩側(cè),手部虎口向前,手指自然彎曲,指尖朝下,中指壓褲縫。
4、兩腿立正,兩腳跟并攏,雙膝緊靠在一起。
6、注意提起髖部,身體的重量應(yīng)當平均分布在兩條腿上。
二、酒店站姿的基本形式。
1、側(cè)立式：腿呈“v”型，兩手放在腿部兩側(cè)，手指稍彎曲，呈半握拳狀。
2、前腹式：腿呈“v”型，雙手相交放在小腹部。
3、后背式：兩腿稍分開，兩腿平等，比肩寬要窄，兩手在背后輕握放在后腰處。
三、酒店不良的站姿。
a彎腰駝背。
b趴伏倚靠。
c雙腿叉開。
d手位不當。
e腳位不當。
f渾身亂動。
g半坐半立。
h身體歪斜。
四、酒店的走姿標準。
1、體態(tài)優(yōu)美。
2、重心放準。
3、身體協(xié)調(diào)。
5、走成直線。
6、步幅適當(男：40厘米;女：36厘米)。
五、酒店的特殊情況走姿。
1、陪同引導(dǎo)(左前兩步)。
2、上下樓梯(專用、右行、禮讓)。
3、進出電梯(先進后出)。
4、變向行走(后退步、側(cè)行步、前行轉(zhuǎn)身步、后退轉(zhuǎn)身部)。
六、酒店的不良走姿。
1、頭部不正。
2、搖晃肩膀。
3、手位不正。
4、步伐過大或過小。
5、落腳過重。
6、橫沖直撞。
7、搶道而行。
8、阻擋道。
七、酒店的蹲姿標準。
1、站在所取物品的旁邊，蹲下屈膝去拿，抬頭挺胸，再慢慢的將腰部放下。
2、兩腿合力支撐身體，掌握好身體的重心，臀部向下。
3、蹲下的時候要保持上身的挺拔，神情自然。
八、酒店的蹲姿形式。
1、交叉式(右前左后，重疊，合力支撐身體，特點：雙腿交叉在一起)。
2、高低式(左前右后，不重疊，右腿支撐身體，特點：雙膝一高一低)。
3、半蹲式(左前右后，不重疊，左腿支撐身體，特點：半立半蹲)。
4、半跪式(右前左后，身體重心在右腿，特點：一蹲一跪，女穿超短裙)。
九、酒店蹲姿的禁忌。
1、突然下蹲。
2、離人過近。
3、方位失當(忌正或背對客人)。
4、毫無遮掩。
5、隨意濫用。
6、不合適的地方。
7、蹲著休息。
十、酒店坐姿的標準。
1、得到允許，方可坐下。
2、不坐滿坐(3/4)。
3、從左側(cè)就坐。
4、以背部接近坐位。
十一、酒店坐姿的形式。
1、正襟危坐式。
2、垂腿開膝式(不能超過肩寬)。
3、雙腿疊放式。
4、雙腿斜放式。
5、雙腳交叉式。
6、雙腳內(nèi)收式(大腿并攏，小腿稍許分開，雙腳腳掌著地)。
7、前伸后曲式(女：前后兩腿保持在一條直線)。
8、大腿疊放式(男：非正式場合)。
十二、酒店坐姿的禁忌。
1、雙腿開叉過大。
2、架腿方式欠妥。
3、將腿擱在桌椅上。
4、雙腿過分前伸。
5、腿部抖動搖晃。
6、腳姿不安分。
7、手部放在隱私處。
8、用雙肘支于桌上。
十三、酒店常用的手勢標準。
1、自然垂放。
雙手指間向下，掌心向內(nèi)，手臂伸直，分別緊貼于兩腿的褲線處。
2、手持物品。
a穩(wěn)妥。
b自然。
c到位。
d衛(wèi)生。
3、遞接物品。
a雙手為宜。
b遞于手中。
c主動上前。
d方便接納。
e尖刃向內(nèi)。
4、展示物品。
a上不過眼，下不過胸，左右不過肘。
b上不過眼，下不過胸，左右伸直過肘。
5、招呼別人。
a橫擺式。
b直臂式。
c曲臂式。
d斜臂式。
e雙臂式。
6、尊者先。
a注意力度。
b注意時間。
c注意方式。
7、揮手道別。
a身體站直。
b目視對方。
c手臂前伸。
d掌心向外。
e左右揮動。
8、手勢的禁忌：
a容易誤解的手勢。
b不衛(wèi)生的手勢。
c不尊重他人的手勢。
d不穩(wěn)重的手勢。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十六
(特別提示:以上條款內(nèi)容甲乙雙方在簽署本合同前,均應(yīng)事先仔細閱讀,并詳細了解本合同以及附件內(nèi)容,雙方簽字后即行生效.)。
甲方:(蓋章)。
法定代表人或(委托代理人):(簽名)。
乙方:(簽名)。
鑒證機關(guān):(蓋章)鑒證人:(簽章)。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十七
在餐飲酒店業(yè)工作，是一份既充實又有挑戰(zhàn)性的工作。在這里，我用心工作，與同事團結(jié)合作。工作中，我能夠動手實踐，不斷探索新方式新方法，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
本人在餐飲行業(yè)從事服務(wù)生崗位，這一年中主要負責招待客人、點菜、服務(wù)等工作。此外，我還時刻與同事保持溝通，共同探討如何更好的為客人服務(wù)。
在這一年的工作中，我不僅學到了專業(yè)技能，還增加了管理能力。我認為，在酒店餐飲業(yè)工作，要想做好服務(wù)，除了專業(yè)技能外，還需要有良好的'溝通技巧、表現(xiàn)技巧、團隊合作精神，同時要善于融入餐廳管理中去，為餐廳貢獻自己的力量。
在未來的工作中，我會繼續(xù)努力學習，提高自己的專業(yè)能力，為餐飲行業(yè)發(fā)展貢獻一份力量。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十八
第十一條乙方孕期,產(chǎn)期,哺乳期等各項待遇,按國家和地方有關(guān)生育保險政策規(guī)定執(zhí)行.
六,勞動紀律和規(guī)章制度。
第十二條甲方制定的內(nèi)部規(guī)章制度,應(yīng)當符合國家法律法規(guī)等有關(guān)規(guī)定,并向乙方公示.
第十三條乙方應(yīng)嚴格遵守甲方制定的規(guī)章制度,完成勞動任務(wù),提高職業(yè)技能,執(zhí)行勞動安全衛(wèi)生規(guī)程,遵守勞動紀律和職業(yè)道德.但有權(quán)拒絕甲方安排違法,不道德或損害乙方身心健康的行為,有權(quán)提出批評并向有關(guān)部門檢舉控告.
第十四條乙方應(yīng)保守甲方的商業(yè)秘密.甲方對乙方的個人資料,未經(jīng)乙方的同意,不得公開和泄露.
第十五條乙方違反勞動紀律,甲方可依據(jù)本單位規(guī)章制度,給予相應(yīng)的行政處分,行政處理,經(jīng)濟處罰等,直至解除本合同.
七,勞動合同的變更,解除,終止,續(xù)訂。
第十六條甲方不得在簽訂勞動合同時向乙方收取抵押金,抵押物,保證金,定金或其他財物,不得要求強迫乙方集資入股,也不得扣押乙方的身份證等證件.
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇一
為認真貫徹上級衛(wèi)生行政部門有關(guān)文件精神，切實做好我區(qū)餐飲業(yè)量化分級管理工作，吉州區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所根據(jù)吉州區(qū)實際情況，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等衛(wèi)生法律法規(guī)，按照各餐飲量化評分表的內(nèi)容，對我區(qū)餐飲單位實施量化許可、量化監(jiān)督等工作，具體如下：
今年，我所在總結(jié)以往工作經(jīng)驗的基礎(chǔ)上調(diào)整工作思路，嚴把衛(wèi)生許可關(guān)，加大對各餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督力度。對已取得衛(wèi)生許可的大中型餐飲單位實施經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評分工作，根據(jù)量化評分結(jié)果來判斷被監(jiān)督單位衛(wèi)生狀況；對多次量化評分結(jié)果良好的單位進行通報表揚；對標化結(jié)果為一般或差的餐飲單位給予警告，并下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書責令其整改，整改不達標的單位給予其吊銷《衛(wèi)生許可證》的行政處罰。小型餐飲單位一直是我所衛(wèi)生監(jiān)督工作的重點，我們對申請衛(wèi)生許可的小型餐飲單位實施許可前量化評分評估，根據(jù)《江西省小型餐飲單位食品衛(wèi)生許可審查量化評分表》的結(jié)果，決定是否許可，凡是標化分60分的一律不予發(fā)證。截止我所共受理小型餐飲單位516個，量化評分516個，合格并發(fā)證的12個，合格率為2。3%；大型餐飲單位21個，平均每單位量化3次，合格率89%；學校食堂39個，量化39個，合格并發(fā)證11個，合格率28%，其它食堂2個，合格率100%。
上述情況可見，我區(qū)存在問題的單位主要為小型餐飲單位和農(nóng)村學校食堂。小型餐飲單位數(shù)量多，衛(wèi)生條件差是我區(qū)餐飲單位的特點，其主要存在以下問題：1。經(jīng)營場所面積小，不能滿足其加工經(jīng)營的需要；2。業(yè)主法治意識薄弱，只求利益不求食品衛(wèi)生安全；3。食品采購、貯存、加工、銷售的各個環(huán)節(jié)缺乏相應(yīng)的衛(wèi)生管理制度；4。從業(yè)人員健康證持有率低，無良好的衛(wèi)生操作習慣等。農(nóng)村中小學校食堂主要的問題有：采購食品及原料不能按要求索證；食品處理區(qū)防蠅防鼠設(shè)施缺乏或不全；成品在銷售或待售過程中保潔工作不到位等等。
針對上述情況，吉州區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)班子仔細分析，認真研究，決定：
1。加大衛(wèi)生法律法規(guī)的宣傳力度，使經(jīng)營者和消費者進一步了解食品衛(wèi)生法律法規(guī)知識，增加其對食品衛(wèi)生安全重要性的認識，讓市民積極參與監(jiān)督食品衛(wèi)生安全工作。
2。加強食品衛(wèi)生管理人員與從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作，并定期抽查其從業(yè)人員衛(wèi)生知識掌握情況。
3。繼續(xù)加大衛(wèi)生監(jiān)督力度，結(jié)合罰教并重的原則，對違法經(jīng)營者予以嚴厲懲罰，決不姑息！
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇二
1.收錢結(jié)賬一定要在前臺結(jié)，這樣可以節(jié)省很多不必要的時間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時間，誤差等機會成本。
2.一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，才能很快和老板搞熟關(guān)系，老板才會教會你更多的冷飲制作知識。
3.沒有客人時一定要多和店里的人交流，而不是自己一個人窩在角落看雜志。年輕人要熱情點。
4.盡量不要在老板眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的，但是不要給老板看到，因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。
5.一定要做好店里基本的工作，希爾頓的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始，做好基本的衛(wèi)生工作是對自己的交待，也是對客人的負責。
6.客人付錢時一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。
7.要熟悉菜單，如果看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內(nèi)容。
8.一定要保持謙虛的態(tài)度，要記住三百六十行行行出學問，要不斷學習。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇三
作為酒店餐廳服務(wù)員，新的一年也有新的計劃與打算，同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結(jié)與分析，2011年時間過得真快，新的2012年正向我們邁進，我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我相信我將一定能做得更好，我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。
我在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助，回頭看看自己走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞，但卻很充實，我覺得有成就感，記得我剛邁進名門上班的第一天，我什么都不會，就連最基本的向顧客致歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法，我記得一年前我將要從學?？缛肷鐣r，有一個人曾對我說過一句話，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢地去面對，他的這句話我永遠都不會忘記，因為是他的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些摩擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。
再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的，還是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在名門相處的這段時間里，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面，自己都有很好的改變，與大家相處也叫隨和，工作起來也不覺得像開始那樣累，為了營造一個溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責，最后我們?yōu)榱嗣T更輝煌的明天而加油。
關(guān)于下半年我的計劃是：
一．認真做好每一天的每一項工作。
二．認真學習倉儲知識，努力工作。
三．利用休息時間進行培訓。
四．多向別人學習優(yōu)點，充實自己。
最后，希望大家都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝。
部門：餐飲娛樂部。
姓名：
2011年8月31號。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇四
為營造良好的工作氛圍，及時通過新聞媒體向社會宣傳食品衛(wèi)生法律法規(guī)。一方面，能提醒廣大消費者不要購買、使用違法產(chǎn)品，同時發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，迫使違法單位停止違法行為，另一方面，及時報道專項整治的監(jiān)督執(zhí)法情況。通過以上措施的實施不僅增加了工作的透明度和互動性，而且也營造了良好的整治氛圍。截止目前，縣電視臺綜合專項報道2次，電臺廣播宣傳累計6次，開展食品安全知識進農(nóng)村、進社區(qū)宣傳活動2次，展示假冒、偽劣、非食品原料加工的食品20余品種，發(fā)放宣傳材料20xx余份，接收宣傳群眾達20xx余人，餐飲單位專題培訓4期，培訓人次1380余人次。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇五
2012年的寒假到了，為了不虛度這次寒假，于是我找了一家火鍋店打工，即能緩解家中的經(jīng)濟負擔，還能在實踐中鍛煉自已，見識不同的人人也許對于自己將來出去社會工作也有一定的幫助。在本期寒假生活中，我學到了很多，和社會進行了接觸，和許許多多的人進行了交流，下面我想說說我的寒假生活。
從1月7日至2月7日，我在太原一家火鍋店打工當服務(wù)員，因為以前就干過這個行業(yè)，所以總體來說還是比較好的，沒有什么抵觸心理，直接上崗。剛開始的時候是比較輕松地，有師傅護著，沒有人會欺負，也不用干太多的活，按時吃飯，按時下班。到第七天的時候，自己就開始看臺，就沒有那么的輕松了，每天都會來各種各樣、形形色色的客人，有高素質(zhì)的，有低素質(zhì)的，你得服務(wù)著，周旋著，笑臉迎接著。其實我感覺還是比較好的,每天都會有兩桌客人給你當實驗，讓你明白怎樣才能服務(wù)好每桌客人，提高自己的應(yīng)對能力，如果僅僅是這樣的話，或許我學到的東西也只是片面的，沒有人能在短時間內(nèi)了解你的客人，所以還需要進一步的了解，這樣才能真真正正學到東西。
在哪里都是一樣的，你不會只是一個人，你會有朋友，有團隊，團結(jié)才是力量，團結(jié)才能進步。我們也是一樣的，有團隊，在我們這里有主管，負責我們之間的關(guān)系，領(lǐng)導(dǎo)我們更好地為酒店服務(wù)。我們的口號“效率、效果、效益，使命、激情、榮譽”，我們的作風是“開拓進取、良心經(jīng)營、個性服務(wù)、人性管理、團結(jié)協(xié)作、攜手并肩、共創(chuàng)輝煌、努力！”，“我為酒店努力工作”……剛開始的時候，我真的不明白，覺得沒有主管有如何，我們?nèi)匀荒茏龊梦覀冊撟龅氖拢鞘屡c愿違，事情沒有我們想象的那么簡單，客人不會和我們較勁，但是其他的團隊會和我們磕碰，所以在調(diào)崗之后，我們又有了新的主管，我的脾氣不是太好，很容易犯沖，所以總是和主管鬧別扭，心里那不服氣，總是消散不掉，但是主管就是主管，不會和我們一般見識，他說我就像她的小妹妹，不會和我生氣，所以我很是慚愧。在那之后，我不會輕易就和別人生氣，學會了淡定，沒有什么解決不了的。在后來的工作過程中，即使是我們的團隊出了問題，但是總能合理的調(diào)節(jié)，這樣也避免了錯誤的發(fā)生。而且在我看來，每個人都有優(yōu)點與缺點，如果能掌握這些人的特點，并把他們放在合理的位置，一定能發(fā)揮出更大的效果，而且相信我們能合作的更加愉快，但是理想與實際總是有差距的，服務(wù)行業(yè)，本來服務(wù)員的素質(zhì)就不是太高，懂得的也不是那么全面，流動性太大，沒有辦法長時間的合作，所以還是有漏洞的，這個問題需要進一步的探討。
當然很多的東西還是在實踐中學到的，就比如簡單的臺布，我一直以為一塊簡單的臺布，隨便弄一弄就可以了，看的是結(jié)果，過程應(yīng)該沒有什么太大的講究。但是真正在一些大的酒店，臺布是很講究的，疊有疊的順序，鋪有鋪的過程，這也是我來到酒店學到的一樣東西。還有聽到很多故事，雖然我沒有親身經(jīng)歷，但是那些都是實實在在的案例，都值得我去聽，去看。而且我還知道了團購，很多東西都是我們在學校無法學到的，沒有見到，沒有聽到的。并且我們在春節(jié)時進行聚餐，親自包餃子，大家聚到一起吃飯，聽著外面的鞭炮聲，心里思念家人，不知不覺我們這批人已經(jīng)和企業(yè)度過了春節(jié)，這是我從小到大第一次在外面度過春節(jié)，雖說沒有在家里溫馨，但是也有特殊的意義，并沒有浪費，而且有很多伙伴和我在一起，并不會孤單！
在接下來的報告中，我想和大家說說我的餐中服務(wù)，首先要和客人介紹我們的菌湯，何鮮菇食用菌養(yǎng)生保健火鍋湯然后煮蘑菇，這得蘑菇很多，最貴的就是羊肚菌，然后是竹蓀、鮮北從草……接下來時煮菜，然后是海鮮，最后才是肉。而且蘑菇的功效也是我們服務(wù)員必背的知識，就比如羊肚菌具有益腸胃、助消化，化痰理氣的功效，是清代慈禧太后最愛吃的食用菌之一。
曾記得在某本書上看到這樣一句話：一個人，假如能把手頭上的平凡小事都有效完成了，那么他就是一個成功的人。是的，并非只有辦大事的人才能體現(xiàn)自己的價值，才能說自己是成功的。實際上，只有認真工作的人都可以享受成功所帶來的滿足感。而我也是嘗試在這件看似簡單的工作中尋找著自我。雖然說我每天的服務(wù)都是一樣的，沒有太大的變化，但是如果能堅持就是一分成功。
實踐是檢驗真理的唯一標準，心酸苦水說出來也不會有人真正理解，只有親身經(jīng)歷才會懂其中的苦。話說讀萬卷書不如行萬里路，行萬里路不如閱人無數(shù)。在這形形色色的社會中，什么人你都可能遇到，但是你必須學會認識這些人，讀懂這些人。而且既然是團隊，就必須要學會團結(jié)合作，學會服從，學會忍讓，學會淡定。
仔細回想我的打工過程，其實也有很多快樂可言，有師傅的關(guān)心，有姐姐的關(guān)照，有主管的教導(dǎo)，而且認識了很多的朋友，有他們的幫助和理解、支持，而且客人對我的評價是我在這次打工中得到的唯一真誠的東西，我用我微笑的服務(wù)換來他們的表揚、贊賞，是他們讓我實現(xiàn)了我打工的價值，我感謝他們。是他們教會我成長，讓我有勇氣堅持到最后！總體來說我的打工還是很成功的，學到很多東西，而且賺到了錢，最重要的是我在這次打工的過程中對我的初級會計進行了預(yù)習，這樣開學的時候可以減少不少的壓力，不會那么匆忙。
機會永遠都是留給那些有預(yù)備的人的。我相信自己，一定可以比別人多一份成熟，多一份耐心。和以往的實踐不一樣，這次的我真的看到了自己的不足和優(yōu)勢，當我認真工作起來就會很投入，但是當我遇到挫折的時候我就會手足無措，畢竟還是學校里養(yǎng)著的學生，做起事情來一點也不老道，這是我父母給我的評價，我自己也是這么認為的，原來社會實踐的作用就是讓我提前知道自己的缺點，讓我們在一次一次鍛煉中學會客觀地看自己，不要把自己看得比天還要高，以免以后畢業(yè)了擇業(yè)眼高手低，到頭來一事無成。我想這一次的打工，會永遠記在我的心里，畢竟那是我第一次感到：無論什么事都不能靠別人，只有靠自己！但是這一切首先，是要擁有知識、能力還要有持之以恒的決心。沒有足夠的知識、能力是根本無法在社會上立足的。而沒有決心，你的一切都是徒勞，都只是紙上談兵，因此我們需要用實踐開證明自己。
以上便是我的寒假實踐報告，我。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇六
大學生活中期，為了讓我們多一些實踐性的服務(wù)經(jīng)驗，適應(yīng)越來越嚴峻的就業(yè)形勢，學校安排了我們20xx級學生外出實習，是我們能夠熟練掌握更多的理論知識以及一些實踐行動。因此，分配我去了舜耕山莊餐飲部開始了為期半年的實習生活，實習過程中，收獲很多。比如一些為人處事是的原則，課堂上學不到的服務(wù)技巧和與客交流能力。心理素質(zhì)變強是實習的必然結(jié)果。因此，這次實習不管是從知識、技能、還是社會閱歷方面都得到了很好的鍛煉，為今后的生活和工作打下了堅實的基礎(chǔ)。
1、實習時間
20xx年1月17日--20xx年7月11日
2、實習單位
xxx-x
xxx-x始建于1985年，占地200余畝。坐落在濟南風景秀麗的千佛山西南麓，是一座集民族風格、地方特色、歷史文脈、時代氣息于一體的四星級賓館，是泉城十大景觀之一。
1、實習崗位：餐飲部
2、實習內(nèi)容
熟悉山莊及山莊所處環(huán)境的基本情況。包括：
（1）、山莊公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能；
（2）、山莊所能提供的主要服務(wù)項目，特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布；
（3）、山莊各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式
（5）、山莊的組織結(jié)構(gòu)，各部門的相關(guān)職能，機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的管理情況；
（6）、山莊的管理目標、服務(wù)總宗旨及其相關(guān)文化；
（8）、熟記菜品、酒水、面食、飲料種類、價格；
1、酒店就像是一個大染缸，什么樣的員工、客人都有。每個人都有自己的個性和思想。要想和同事搞好關(guān)系，輕松應(yīng)對各類客人，就需要許多技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西，那么我們就要用各類方法適應(yīng)它。
2、熟悉酒桌上各種規(guī)矩，輕松應(yīng)對客人的各類刁難、要求。
3、做好衛(wèi)生工作，徹底清理死角。工作態(tài)度轉(zhuǎn)變，端正態(tài)度。
4、落落大方的開場白、特色菜、分魚不怯場。見客問候超級大聲不害羞，
1、增加工裝清洗次數(shù)，尤其是夏季。
2、固定菜品價格。偶爾加個小菜，問廚房價格，一天一個價。
3、巡臺次數(shù)過多。巡臺做的記錄沒有真正的做到個性化應(yīng)用。
半年的實習，讓我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。
實習過程中，學會了很多東西：餐飲的服務(wù)程序和技巧、處理人際關(guān)系、與客交流等。半年的時間，我深刻的體會到了酒店行業(yè)的艱辛和基層服務(wù)人員的不易，更看到了酒店發(fā)展前景，明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇七
第一章歡迎加入大蜀國餐飲第二章您的新工作。
第一章歡迎加入大蜀國餐飲。
歡迎您加入大蜀國酒店餐飲有限公司（以下簡稱為大蜀國餐飲）！作為大蜀國餐飲的員工，您將成為一名團隊成員，今后您將與大蜀國餐飲一起成長。不斷創(chuàng)新是大蜀國餐飲進步的動力，您的工作是整個大蜀國餐飲運作中不可缺少的一部分，大蜀國餐飲也將竭盡所能幫助您在崗位上得到發(fā)展并為您的成功助一臂之力。
這本員工手冊能指導(dǎo)您了解大蜀國餐飲各方面的情況，它設(shè)計得極易了解，幫助您獲得所需要的資料，并且您對大蜀國餐飲的運作和經(jīng)管風格有一個更清楚的認識，包括您對我們的了解和我們對您的期望。公司也會對您解釋其它規(guī)定和程序。我們希望您對成為大蜀國餐飲的一員而感到高興。大蜀國餐飲正是通過每個員工全力以赴地工作而繁榮起來的。
大蜀國的經(jīng)營理念是；不爭一時之利，而爭長遠市場。
大蜀國的經(jīng)管理念是；人性化經(jīng)管。大蜀國餐飲要走的是連鎖企業(yè)的道路，道路是崎嶇的，也是艱難的。要面對各方面的競爭和壓力，但是我們肯定的是只要不斷創(chuàng)新與學習，成功將會屬與大蜀國。
除了這本手冊之外，您將接受工作培訓，員工手冊的規(guī)定或制度，由于經(jīng)營環(huán)境在不斷改變，若有更改將及時通知您。
第二章您的新工作。
手冊的意義。
作為一個新員工，您可能有些緊張，這是正常的，因為這證明您重視此項工作，剛接觸到工作時，您可能感到手腳笨拙，動作遲緩，甚至感到您是餐廳里唯一“枉然不知所措”的人，這種窘迫并非是您獨有的，請記住您身邊那個什么事都應(yīng)付自如的同伴也曾有過同樣的經(jīng)歷，那熟練的技術(shù)和協(xié)調(diào)性是能掌握的，如果您操之過急，將會形成壞習慣，經(jīng)過短暫培訓和練習您也會成為熟練的專家。
3、工作職責。
服務(wù)組的工作職責是準備餐飲、服務(wù)顧客、確保餐廳安全，以及執(zhí)行一切必要的清潔與維護，以維護大蜀國高度的衛(wèi)生水準。我們所有伙伴的基本責任是要確保每一位顧客都有一個愉快的大蜀國就餐經(jīng)歷。
經(jīng)管組的工作職責是對大蜀國的各項工作進行計劃，組織，協(xié)調(diào)和控制，從而形成有效的經(jīng)管。
4、大蜀國的收獲：
我們?nèi)鐚嵏嬷?，在大蜀國工作是艱辛的，但大蜀國對您付出的辛勤勞動除了給您薪酬和福利外，還有充實的生活，每天都將獲得新的經(jīng)驗及很多的學習機會。
您會學到如何運用時間，擬訂計劃。
您能學到很好的待人之道。
您能交到新的朋友。
您會學到如何發(fā)揮團隊精神。
您將學習到各種有用的技能。
您在大蜀國的工作經(jīng)驗將為您以后的人生增加更多機會。
第三章薪資結(jié)構(gòu)與工作考核。
公司重視每一位員工，公司的人事目標就是培育優(yōu)秀人才。同時我們也注重公平競爭，也就是工作表現(xiàn)及能力將與人事升遷、薪資調(diào)整互為影響。所以您的工作表現(xiàn)及能力相當重要，如果表現(xiàn)或能力杰出，公司推崇優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，將逐級提升您的級別，相對您的薪資也隨級別的提高而調(diào)整。
我們的升遷順序是：
我們期盼您的努力，會有成功的結(jié)果。
基本薪資：
級別工資+級別獎金。
說明:1、員工級別越高,相對應(yīng)的級別工資和級別獎金也越高。2、各種級別晉升參見員工定級晉升規(guī)范。3、經(jīng)管組、服務(wù)組每月的薪資于次月15日領(lǐng)取，我們?yōu)槟谥袊r(nóng)業(yè)銀行建一個活期帳戶。全體員工實行薪資保密政策。4、員工晉升級考核由人力資源部負責，考核分為理論及操作兩部分，您的考核分數(shù)將直接影響您的人事升遷，所以請您應(yīng)該時刻注意您的操作規(guī)范及回顧您的理論培訓。
5、晉升：有意晉升的員工于每月十日之前，向店長提出書面申請，店長轉(zhuǎn)交人力資源部，人力資源部在十天內(nèi)作出安排。
6．節(jié)假日薪資：
7．津貼：分為。
津貼和崗位津貼。
第四章福利制度。
“大蜀國”的成功就是您的成功，您對“大蜀國”的成功起著至關(guān)重要的作用，為了感謝大家的努力，我們制定了以下的福利制度：
（1）制服。
我們提供給你工作制服，但是你必須自備黑皮鞋。同時你必須自己保管和清洗工作服。當你離職時，還必須退還整潔的制服。
另外你需要支付一筆固定金額作為培訓費。當你離職時我們將依規(guī)定退還。
（2）員工休息室。
員工店內(nèi)用餐可享受。
優(yōu)惠。打包外帶、請客等則作全價處理，用餐請按用餐程序。每次上班。
小時以上（含。
小時）。
（4）娛樂活動。
我們將根據(jù)實際營運狀況，每年組織幾次活動，形式有聚餐、郊游等。（5）防護用品。
我們?yōu)槟鋫淞硕荆募镜姆雷o用品。
（6）本店享受工齡補貼，醫(yī)療補助，社會勞動保險（根據(jù)貢獻及工齡）。（7）對公司有貢獻的員工組織免費旅游或帶薪休假。（8）為您組織生日party.發(fā)放生日禮物。（9）提供進修培訓。
（10）設(shè)立委屈獎，如屬顧客故意滋事而對員工造成很大委屈的，公司將對其通報表揚并給予一定禮物表示安慰。
（11）杰出貢獻獎，一年之中有三次被評為“本月之星“；或及時避免重大事故發(fā)生等，將有資格評為杰出貢獻獎。
第五章培訓制度。
大蜀國的目標是發(fā)展員工的最高技術(shù)水平，作為一名新進員工，我們將會對您進行入職培訓和崗前培訓，而且我們的培訓工作將始終貫穿與您的整個學習和工作過程中。開始的時候，您將在崗位開始學習，您的帶訓員會幫助您熟悉餐廳的情況，我們的顧客，我們的工作方式，以及認識其他的同仁，只要有疑問，請隨時向帶訓員或經(jīng)理提出。
培訓的安排是有計劃的，當然您在培訓期間也有薪資，我們會保留您的培訓記錄。
第六章溝通與協(xié)調(diào)。
晨會制度。
原則上每月舉行一次（必要時可做增減），由店長召集主持，討論營運上發(fā)生的問題，您將出席會議，出席會議是一樣列計工時，計算工資的。
公告欄。
公告欄用于公布有關(guān)安全和公司營運狀況及其它事項。詳讀及記錄公告欄的資訊和執(zhí)行是您的責任。
集思廣益。
在任何時間您有好的構(gòu)想和有效的建設(shè)性批評，我們歡迎您能夠提出，那對公司的成功和發(fā)展極為重要，一經(jīng)采納，公司對您有相應(yīng)的獎勵。
坦誠開明。
如果對本手冊或工作有任何疑問，經(jīng)管人員會盡力為您解答，歡迎個別意見交換。我們鼓勵您用這種坦誠開明的通道來溝通意見。同樣的，公司也鼓勵您們直接表達您所關(guān)切一切事項。
員工投訴機制。
我們設(shè)立了完善的投訴機制，如您有抱怨及不滿，歡迎積極投訴。
第七章工作須知。
我們有一些特別的規(guī)定在此提出，提醒您們多留意。1、頭發(fā)：不能用夸張的發(fā)型，頭發(fā)不能垂在臉和肩上。2、化妝：淡妝，精神，給顧客健康亮麗的形象。3、香水：不能用（清淡型尚可）4、手飾：不戴任何首飾。
5、指甲：不可留指甲，涂指甲油。6、服裝：整潔。
2）、不可以在客人面前挖耳鼻，眼屎；3）、不可以在客人面前剔牙，打飽嗝，上班前不吃有異味的食物；4）、不能在客人面前抓頭癢、修指甲、照鏡子；5）、上班時候，不可在工作場合大聲喧嘩。
9、嚴禁在工作場所抽煙、吃零食，以維持整潔衛(wèi)生及安全衛(wèi)生。10、不得在廚房內(nèi)用餐。11、簽單用餐只限本人。
12、培訓費及服裝費：將與您的工作時間直接掛鉤，公司將依據(jù)您的工作時間和具體情況按規(guī)定進行辦理。
13、現(xiàn)金處理原則（1）收銀機現(xiàn)金的盈絀是可能發(fā)生的，我們了解每個人都可能犯錯，但這是一項極為嚴重的錯誤。在負責柜臺工作之前，你將會被訓練如何處理現(xiàn)金工作，如果出現(xiàn)嚴重的現(xiàn)金差錯，你的現(xiàn)金處理程序會受到檢查，并依照情節(jié)而加以違紀處置。同時，您將被要求補足差額。
（2）收銀員上收款機時，身上不準攜帶任何貨幣，否則以偷竊處理。
（2）住址。
（3）緊急聯(lián)絡(luò)人。
此外請向店長詢問各家面店一些特殊規(guī)定。
第八章安全健康。
公司隨時提供清潔、安全又健康的工作環(huán)境，也希望同仁共同維護安全和健康的規(guī)范，經(jīng)?；仡櫮邮艿陌踩嘤?，留意安全規(guī)定，并使工作場所整齊清潔。若發(fā)生意外傷害事件，或發(fā)現(xiàn)工作中有任何危險的情形或設(shè)施不恰當，您有責任馬上報告經(jīng)管人員處理。
（1）如果您所患的疾病有傳染之處，如b型肝炎、重感冒等，會直接影響同仁及顧客健康情況時，經(jīng)管人員有權(quán)要求您暫停上班，等健康情況完全正常時再恢復(fù)工作。
（2）機器設(shè)備。
店內(nèi)有很多電氣類和易爆的設(shè)備。如：高壓鍋，電飯鍋，煤氣瓶等。所以上崗前一定要接受安全培訓，且做好記錄，萬一有設(shè)備出現(xiàn)故障，且勿自行修理，應(yīng)及時反應(yīng)給上級，由專業(yè)維修人員進行修理。
（3）其它類。
a.得向顧客透露本店的商業(yè)機密及員工住址，電話等私人情況。
b.答應(yīng)顧客的要求一定要做到，否則后果自負。高峰時，可將顧客需代管的物品留于收銀臺，類似于自行車、現(xiàn)金和貴重物品等不代為保管。（注：高峰容易失誤）。
c.如遇顧客跌倒類情況，只可幫忙扶起，切勿幫忙撿包以免糾纏不清。d.如遇劫匪，不要反抗，記注相貌，隨機報警。e.如遇顧客故意滋事，請參照危機處理原則。f.遇火災(zāi)應(yīng)馬上撲救并立即撥打119火警。
g.遇停電馬上采取補救措施，如收銀使用應(yīng)急票據(jù)；飯用高壓鍋煮；某些特殊產(chǎn)品如冰淇淋停止出售等。
第九章店內(nèi)紀律及規(guī)章制度。
無論是居家，上學或工作，只要是一個單位就要制定一些行為準則。大蜀國也同樣如此。這些準則可以幫助您避免在工作中出差錯或不知所措，而不是“嚇?！被虮O(jiān)視您。為公平起見，我們認為制度一些我們工作時“該做或不該做”的行為準則是非常重要的.你有責任遵守并依規(guī)定行事.一、店內(nèi)紀律1：統(tǒng)一的服飾為：工作服，工作帽，工作證，工作褲，工作鞋。（必須是干凈，整潔的）2：上班一律使用普通話。
3：上班時，身上不允許帶現(xiàn)金及通訊工具。
4：上班第一件事看公告欄，上廚房第一件事雙手消毒，準時上班。
5：不得私自動用店內(nèi)物品（包括私自送人）6：報廢食品不得食用。（不得在廚房用餐）。
7：上班絕對服從當班ic安排，上班跟ic報到，下班跟ic口頭通知，未經(jīng)允許不得私自下班。（如果你對處罰有異議，有權(quán)利向公司投訴）。
8：員工不得在大廳內(nèi)休息，用餐，喧鬧，穿便服進入廚房須佩帶“出入證”。
9：員工在上班時間內(nèi)接聽私人電話，每天不得超過2個，每個不超過3分鐘，員工在上班時間內(nèi)會客，每天1次，時間為5分鐘，且離店。（高峰時候不允許）。
10：員工就餐必須ic、收銀員同時簽名，否則第一次全額，第二次加倍。簽單物品不得外帶或請客，否則按全價計算。
11：患有嚴重感冒或傳染病者，本店有權(quán)終止你的工作。12：上班不吃有異味的食物。（包括煙，酒等）。
13：無故不打招呼或曠工而離開者，本店不予結(jié)算工資和獎金。14：員工不得向顧客索要任何物品，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除處理。
21：如果經(jīng)理不在，發(fā)生故意違反勞動紀律的情況，從重論處。
二、規(guī)章制度。
在決定紀律處分之前，你會被告知你不符合公司要求規(guī)范及違反了準則和程序的地方。具體執(zhí)行哪一種處分應(yīng)根據(jù)違紀的情節(jié)輕重來定。
1、懲戒分為：警告、小過、大過、勒令停職、解雇、開除；三次警告相當于一次小過，三次小過相當于一次大過。
2、勒令停職：違職事件情節(jié)由經(jīng)管人員判斷其輕重，如果不宜予以解雇時，經(jīng)管人員可將該員工處以勒令停職作為處罰。最少1天，最多1個月。
3、解雇：如經(jīng)警告仍然再犯，該員工將收到解雇通知；如果碰到具體違職事件由經(jīng)管人員判斷是否應(yīng)予解雇，該員工將被停職24小時，并由公司人力資源部對該員工作出處罰決定。
4、開除：嚴重違反店內(nèi)紀律及造成重大損失者。
5、被公司開除者：當月基本薪資與獎金為零，培訓費不退還。6、被公司解雇者：當月獎金為零，培訓費按規(guī)定退還。
（一）、有下列情況者，公司給予警告：1、在工作時間擅自離開工作崗位；
8、結(jié)業(yè)后忘關(guān)煤氣、門窗、拔插頭等,當事人及ic都給予警告；
10、其它未列事項,但違反規(guī)定的行為,經(jīng)經(jīng)管人員認定,應(yīng)予警告。
（二）.有下列情況者，公司給予記小過：
1．不按操作規(guī)程使用餐廳各類設(shè)備，對店內(nèi)造成經(jīng)濟損失者；
7．在工作時間制造私人物件者；
8．工作失職,未造成較大損失,如ic未開全菜單造成暫時斷貨；
9．其它未列事項，但違反規(guī)定的行為，經(jīng)經(jīng)管人員認定，應(yīng)予記小過。
（三）、有下列情況者，公司給予記大過：
1．因擅離職守致使發(fā)生事故，使公司損失重大的；2．虛報費用者；
3．私自挪用店內(nèi)財物者；
7．其他違反公司規(guī)定，經(jīng)經(jīng)管人員認定，應(yīng)給予記大過。
（四）。有下列情況者，公司給予開除：
3．仿效上級主管人員簽字,盜用印信者或擅用公司名譽者；4．在工作場所聚賭者；
5．與同事或顧客發(fā)生打斗等暴力事件者；6．利用工作時間,擅自在外兼職者；
10．嚴重違反勞動紀律或公司規(guī)章制度；11．連續(xù)曠工2天或有累計3天者；
15．泄露店內(nèi)機密,捏造謠言有損公司聲譽造成重大損失者；16．記滿三次大過者；
17．其他未列事項，但違反規(guī)定的行為，經(jīng)經(jīng)管人員認定，給予開除。
三、請假制度。
1．事假須提前24小時向排班經(jīng)理請假，并在排班留言簿上留言。
2．病假可臨時請假，但必須出具醫(yī)院的有效證明方可；每請一次病假至多以兩天為一計算單位。
3．連續(xù)曠工2天或月累計3天者開除。
4．每月請假不得超過3天，事假停薪，病假超過3天的部分薪水以級別工資x6小時／天計算。
第十章辭職程序。
一、見習階段。
1、提前3天口頭辭職。說明辭職原因。
2、辭職日，上交洗干凈的工作服、帽（衣物應(yīng)無油漬），員工手冊。
二、錄用階段。
1、員工提前15天上交書面辭職申請。2、ic提前一個月上交書面辭職申請。
3、經(jīng)管人員提前三個月上交書面辭職申請。4、辭職申請上寫明辭職原因，離職日期。
再一次歡迎您加入大蜀國！我們歡迎優(yōu)秀杰出人才。
我們期盼能與您共事，也愿盡量使您工作滿意。我們已舉出許多資料足以使您在大蜀國工作期間內(nèi)獲得成功與愉快之經(jīng)驗，并請記得要隨時復(fù)習這本手冊，尤其重要的是，如果您有任何不清楚的地方，請隨時提出詢問。希望這本手冊，能幫助您開始在大蜀國的事業(yè)，今后進展的要訣在于您自己的態(tài)度，您的成功就是我們的成功。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇八
容貌端正，舉止大方；端莊穩(wěn)重，不卑不亢；態(tài)度和藹，待人誠懇；服飾莊重，整潔挺括；打扮得體，淡妝素抹；訓練有素，言行恰當。
2、容貌：
表情明朗、面帶微笑，親切和善、端莊大方。
2.2按酒店要求，上班不佩帶項鏈、手鐲、戒指、耳環(huán)等貴重飾物；2.3不留長指甲，涂指甲油和濃妝艷抹，要淡妝上崗；2.4男服務(wù)員堅持每天刮胡子。
3、著裝:3.1著規(guī)定工裝，洗滌干凈，熨燙平整，紐扣要齊全扣好，不得卷起袖子；
3.2領(lǐng)帶、領(lǐng)花系戴端正；佩戴工號牌（戴在左胸前）；
3.3鞋襪整齊，穿酒店指定鞋，襪口不宜短于褲、裙腳（穿裙子時，要穿肉色絲襪）；
4、個人衛(wèi)生：
4.1做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理發(fā)、修面；勤還洗衣服；勤修剪指甲；4.2班前不吃生蔥、生蒜等有濃烈異味的食品。
5、服務(wù)員每日上班前做到，要檢查自己的儀容儀表。不要在餐廳有客人的地方照鏡子、化妝和梳頭，整理儀表要到指定的工作間。
6、站立服務(wù)：站立要自然大方，位置適當，姿勢端正，雙目平視，面帶笑容，女服務(wù)員兩手交叉放在臍下，右手放在左手上，以保持隨時可以提供服務(wù)的姿態(tài)。男服務(wù)員站立時，雙腳與肩同寬，左手握右手背在腰部以下。不準雙手叉在腰間、抱在胸前，站立時不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走：步子要輕而穩(wěn)，步幅不能過大，要瀟灑自然、舒展大方，眼睛要平視前方或賓客。不能與客人搶道穿行，因工作需要必須超越客人時，要禮貌致歉，遇到賓客要點頭致意，并說“您早”、“您好”等禮貌用語。在酒店內(nèi)行走，一般靠右側(cè)（不走中間），行走時盡可能保持直線前進。遇有急事，可加快步伐，但不可慌張奔跑。
8、手勢：要做到，正規(guī)、得體、適度、手掌向上。打請姿時一定要按規(guī)范要求，五指自然并攏，將手臂伸出，掌心向上。不同的請姿用不同的方式，如“請進餐廳時”用曲臂式，“指點方向時”用直臂式。在服務(wù)中表示“請”用橫擺式，“請客人入座”用斜式.9、服務(wù)員應(yīng)做到“三輕：
即說話輕、走路輕、操作輕。上小吃、飲品時要拿輕放，動作要有條不紊；開、關(guān)門不要用力過猛，要始終保持餐廳安靜。
10、服務(wù)員的舉止應(yīng)做到：
在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳，也不可有抓頭、搔癢、挖耳朵等一些小動作，要舉止得體。
11、服務(wù)員為客服務(wù)時應(yīng)做到“五要”、“五不要”：即一要面帶微笑，和顏悅色，給人以親切感；不要面孔冷漠，表情呆板，給客人以不受經(jīng)心，給客人以不受重視感；三要坦誠待客，不卑不亢，給人以真誠感；不要誠惶誠恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感。四要沉著穩(wěn)重，給人以鎮(zhèn)定感；不要慌手慌腳，給客人以毛躁感。五要神色坦然，輕松自信，給人以寬慰感；不要雙眉緊鎖，滿面愁云，給客人以負重感。
12、服務(wù)中遞交物品：
應(yīng)站立，雙手遞交態(tài)度謙遜，不得隨便將物品扔給或推給客人。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇九
2、人格形象。
3、團隊形象。
二、服務(wù)人員的內(nèi)在美。
1、學會控制不良言行與情緒。
2、塑造個人與團隊的“健康形象”
1、持重原則。
2、平衡原則。
3、身體力行。
4、附近操作。
5、避免重復(fù)。
四、餐廳人員應(yīng)備的職業(yè)素養(yǎng)。
1、親和力。
2、舒心的問候。
a、問候積極熱情。
b、問候清晰簡潔。
c、人物乘機狀況。
d、正確的體態(tài)與稱謂。
3、雅潔的儀表。
4、得體的語言。
b、相關(guān)服務(wù)忌語與敬語。
5、誠懇態(tài)度。
a、真誠原則。
b、明朗原則。
c、善意原則。
d、智慧原則。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十
3.對不起，這張桌子已經(jīng)讓別人定了，您可以坐其他的桌子。
4.您喜歡中餐還是西餐?
5.您想吃點什么?
6.您可以簽單，離店時會給您結(jié)帳的。
7.我將為您預(yù)定下這張桌子。
8.我們期待您今晚大家光臨。
9.這張桌子已經(jīng)有人預(yù)定了。
10.對不起，我沒有聽明白您剛才的話。
11.對不起，請您再說一遍。
12.很抱歉，我沒有聽懂您的意思。
13.對不起，太太，我沒有聽明白。
14.請再說一遍，好嗎?
15.您能再慢點說一遍嗎?
16.來一瓶()怎么樣?它很棒，許多客人給它很高的評價。
17.您的酒什么時候服務(wù)，第一道菜還是主菜?
18.它鮮美可口，值得一式。
19.對不起，我把啤酒撒到桌子上了。
20.對不起，讓您久等了。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十一
4,雙方應(yīng)當仔細閱讀文本,以明確其權(quán)利,義務(wù).
5,勞動合同的效力,由勞動爭議仲裁委員會或人民法院確認.
甲乙雙方根據(jù)《中華人民共和國勞動法》等法律,法規(guī),規(guī)章。
的規(guī)定,在平等,自愿,協(xié)商一致的基礎(chǔ)上,同意訂立本合同,共同遵守本合同所列條款.
一,合同期限和工作內(nèi)容。
第一條本合同自年月日起至年月日止.其中,試用期自年月日至年月日止.
第二條根據(jù)甲方工作需要,乙方同意從事崗位(工。
種)工作.經(jīng)甲,乙雙方協(xié)商同意,可以變更工作崗位(工種).
第三條乙方應(yīng)按照甲方的要求,按時完成規(guī)定的工作數(shù)量,達到規(guī)定的質(zhì)量標準.
二,工作時間和休息休假。
第四條甲方安排乙方執(zhí)行工時制.
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十二
餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，比如經(jīng)營餐飲，提供餐飲。二是指提供餐飲的行業(yè)或者機構(gòu)，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點。
餐飲市場將進入品牌消費時代，中國餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對擴大消費、促進就業(yè)發(fā)揮積極作用。
對于餐飲企業(yè)而言，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭最后必將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關(guān)鍵。
品牌力也是吸引消費者最為關(guān)鍵的因素，隨著人們對就餐環(huán)境、體驗、服務(wù)等方面的要求越來越高，很多人都喜歡選擇到一些名氣大、品牌響的餐廳就餐。因為既能享受良好的就餐體驗，又很有面子，同時也吃得放心。一些餐飲企業(yè)之所以能夠獲得成功，除了產(chǎn)品力很強以外，品牌力可謂關(guān)鍵消費要素。
品牌是組織形象的標志，是經(jīng)濟實力的標尺，可以化無形為有形，具有強大的功能。首先，消費者通過品牌要素(名稱、標志、色彩等)及其所提供的核心價值識別產(chǎn)品。使之在消費者心中形成一定的認知度。從而形成品牌記憶、產(chǎn)生品牌聯(lián)想、穩(wěn)定餐飲市場。其次，品牌是誠信的載體質(zhì)量的保證，購買品牌產(chǎn)品能減少消費者在身體上、財務(wù)上、社交上、心理上等多重風險，增強消費者的滿意度，從而形成品牌忠誠。最后，品牌是企業(yè)重要的無形資產(chǎn)，它本身能以作為商品被買賣或轉(zhuǎn)讓、出借。而且只要經(jīng)營得好，品牌具有很強的增值功能。
所以打造品牌的基礎(chǔ)就是要建立品牌營銷的觀念。餐飲企業(yè)只有發(fā)現(xiàn)需要并滿足消費者不斷變化的需要，才有可能按照消費者的需求設(shè)計產(chǎn)品、核算成本、制定價格，從而樹立消費者對自己產(chǎn)品的信賴和忠誠，而且真正品牌營銷要滿足的應(yīng)該是消費者與社會全面的需要，不但包括目標消費者的需要，也包含社會的需要。只有在這種營銷觀念的指導(dǎo)下，在滿足消費者的同時，企業(yè)也努力滿足社會的需要，例如精神文明的需要、生態(tài)需要、可持續(xù)發(fā)展需要、和諧需要等等，餐飲品牌才能被消費者和社會所認可，才能實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)濟和社會價值，真正建立品牌經(jīng)營發(fā)展之路。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十三
日,小時)工資為元,其中試用期間工資為元.
2,甲乙雙方實行計件工資制,計件單價為元.
甲方支付乙方的工資應(yīng)不違反國家有關(guān)最低工資的規(guī)定,不得拖欠.
乙方工資標準隨本企業(yè)服務(wù)年限和企業(yè)經(jīng)濟效益的增長而增長,具體按企業(yè)內(nèi)部的工資分配辦法執(zhí)行.
第八條甲方安排乙方延長工作時間,支付不低于工資150%的工資報酬.公休日安排乙方工作又不能安排補休的,支付不低于工資200%的工資報酬.法定休假日安排乙方工作的,支付不低于工資300%的工資報酬.
第九條乙方依法享受婚假,喪假等假期期間,甲方應(yīng)按國家和地方有關(guān)規(guī)定標準,或勞動合同約定的標準,支付乙方工資.
五,保險福利待遇。
第十條甲方應(yīng)按國家和地方有關(guān)法律,法規(guī)和政策規(guī)定為乙方辦理社會保險;社會保險費個人繳納部分,甲方可從乙方工資中代扣代繳.
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十四
三十六小時.
(二)實行綜合計算工時工作制和不定時工作制的.甲方對乙方實行相對集中工作,集中休息,輪休調(diào)休,彈性工作等方式,但須保證職工的休息休假權(quán)利.
三,勞動保護和勞動條件。
第五條甲方應(yīng)當遵守國家和省有關(guān)職工勞動保護的規(guī)定,同時應(yīng)對女職工和未成年工實行特殊勞動保護.
第六條甲方有義務(wù)負責對乙方進行政治思想,職業(yè)道德,。
業(yè)務(wù)技術(shù),勞動安全衛(wèi)生及有關(guān)規(guī)章制度的教育和培訓.
四,勞動報酬。
第七條甲方根據(jù)本單位工資制度,確定乙方執(zhí)行以下第。
種工資形式.
1,甲乙雙方實行月(周,日,小時)工資制.乙方月(周,。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十五
2、頸部挺直,雙肩平正,微微放松,呼吸自然,腰部直立,上體自然挺拔。
3、雙臂自然下垂,處于身體兩側(cè),手部虎口向前,手指自然彎曲,指尖朝下,中指壓褲縫。
4、兩腿立正,兩腳跟并攏,雙膝緊靠在一起。
6、注意提起髖部,身體的重量應(yīng)當平均分布在兩條腿上。
二、酒店站姿的基本形式。
1、側(cè)立式：腿呈“v”型，兩手放在腿部兩側(cè)，手指稍彎曲，呈半握拳狀。
2、前腹式：腿呈“v”型，雙手相交放在小腹部。
3、后背式：兩腿稍分開，兩腿平等，比肩寬要窄，兩手在背后輕握放在后腰處。
三、酒店不良的站姿。
a彎腰駝背。
b趴伏倚靠。
c雙腿叉開。
d手位不當。
e腳位不當。
f渾身亂動。
g半坐半立。
h身體歪斜。
四、酒店的走姿標準。
1、體態(tài)優(yōu)美。
2、重心放準。
3、身體協(xié)調(diào)。
5、走成直線。
6、步幅適當(男：40厘米;女：36厘米)。
五、酒店的特殊情況走姿。
1、陪同引導(dǎo)(左前兩步)。
2、上下樓梯(專用、右行、禮讓)。
3、進出電梯(先進后出)。
4、變向行走(后退步、側(cè)行步、前行轉(zhuǎn)身步、后退轉(zhuǎn)身部)。
六、酒店的不良走姿。
1、頭部不正。
2、搖晃肩膀。
3、手位不正。
4、步伐過大或過小。
5、落腳過重。
6、橫沖直撞。
7、搶道而行。
8、阻擋道。
七、酒店的蹲姿標準。
1、站在所取物品的旁邊，蹲下屈膝去拿，抬頭挺胸，再慢慢的將腰部放下。
2、兩腿合力支撐身體，掌握好身體的重心，臀部向下。
3、蹲下的時候要保持上身的挺拔，神情自然。
八、酒店的蹲姿形式。
1、交叉式(右前左后，重疊，合力支撐身體，特點：雙腿交叉在一起)。
2、高低式(左前右后，不重疊，右腿支撐身體，特點：雙膝一高一低)。
3、半蹲式(左前右后，不重疊，左腿支撐身體，特點：半立半蹲)。
4、半跪式(右前左后，身體重心在右腿，特點：一蹲一跪，女穿超短裙)。
九、酒店蹲姿的禁忌。
1、突然下蹲。
2、離人過近。
3、方位失當(忌正或背對客人)。
4、毫無遮掩。
5、隨意濫用。
6、不合適的地方。
7、蹲著休息。
十、酒店坐姿的標準。
1、得到允許，方可坐下。
2、不坐滿坐(3/4)。
3、從左側(cè)就坐。
4、以背部接近坐位。
十一、酒店坐姿的形式。
1、正襟危坐式。
2、垂腿開膝式(不能超過肩寬)。
3、雙腿疊放式。
4、雙腿斜放式。
5、雙腳交叉式。
6、雙腳內(nèi)收式(大腿并攏，小腿稍許分開，雙腳腳掌著地)。
7、前伸后曲式(女：前后兩腿保持在一條直線)。
8、大腿疊放式(男：非正式場合)。
十二、酒店坐姿的禁忌。
1、雙腿開叉過大。
2、架腿方式欠妥。
3、將腿擱在桌椅上。
4、雙腿過分前伸。
5、腿部抖動搖晃。
6、腳姿不安分。
7、手部放在隱私處。
8、用雙肘支于桌上。
十三、酒店常用的手勢標準。
1、自然垂放。
雙手指間向下，掌心向內(nèi)，手臂伸直，分別緊貼于兩腿的褲線處。
2、手持物品。
a穩(wěn)妥。
b自然。
c到位。
d衛(wèi)生。
3、遞接物品。
a雙手為宜。
b遞于手中。
c主動上前。
d方便接納。
e尖刃向內(nèi)。
4、展示物品。
a上不過眼，下不過胸，左右不過肘。
b上不過眼，下不過胸，左右伸直過肘。
5、招呼別人。
a橫擺式。
b直臂式。
c曲臂式。
d斜臂式。
e雙臂式。
6、尊者先。
a注意力度。
b注意時間。
c注意方式。
7、揮手道別。
a身體站直。
b目視對方。
c手臂前伸。
d掌心向外。
e左右揮動。
8、手勢的禁忌：
a容易誤解的手勢。
b不衛(wèi)生的手勢。
c不尊重他人的手勢。
d不穩(wěn)重的手勢。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十六
(特別提示:以上條款內(nèi)容甲乙雙方在簽署本合同前,均應(yīng)事先仔細閱讀,并詳細了解本合同以及附件內(nèi)容,雙方簽字后即行生效.)。
甲方:(蓋章)。
法定代表人或(委托代理人):(簽名)。
乙方:(簽名)。
鑒證機關(guān):(蓋章)鑒證人:(簽章)。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十七
在餐飲酒店業(yè)工作，是一份既充實又有挑戰(zhàn)性的工作。在這里，我用心工作，與同事團結(jié)合作。工作中，我能夠動手實踐，不斷探索新方式新方法，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
本人在餐飲行業(yè)從事服務(wù)生崗位，這一年中主要負責招待客人、點菜、服務(wù)等工作。此外，我還時刻與同事保持溝通，共同探討如何更好的為客人服務(wù)。
在這一年的工作中，我不僅學到了專業(yè)技能，還增加了管理能力。我認為，在酒店餐飲業(yè)工作，要想做好服務(wù)，除了專業(yè)技能外，還需要有良好的'溝通技巧、表現(xiàn)技巧、團隊合作精神，同時要善于融入餐廳管理中去，為餐廳貢獻自己的力量。
在未來的工作中，我會繼續(xù)努力學習，提高自己的專業(yè)能力，為餐飲行業(yè)發(fā)展貢獻一份力量。
餐飲業(yè)服務(wù)員工作總結(jié)篇十八
第十一條乙方孕期,產(chǎn)期,哺乳期等各項待遇,按國家和地方有關(guān)生育保險政策規(guī)定執(zhí)行.
六,勞動紀律和規(guī)章制度。
第十二條甲方制定的內(nèi)部規(guī)章制度,應(yīng)當符合國家法律法規(guī)等有關(guān)規(guī)定,并向乙方公示.
第十三條乙方應(yīng)嚴格遵守甲方制定的規(guī)章制度,完成勞動任務(wù),提高職業(yè)技能,執(zhí)行勞動安全衛(wèi)生規(guī)程,遵守勞動紀律和職業(yè)道德.但有權(quán)拒絕甲方安排違法,不道德或損害乙方身心健康的行為,有權(quán)提出批評并向有關(guān)部門檢舉控告.
第十四條乙方應(yīng)保守甲方的商業(yè)秘密.甲方對乙方的個人資料,未經(jīng)乙方的同意,不得公開和泄露.
第十五條乙方違反勞動紀律,甲方可依據(jù)本單位規(guī)章制度,給予相應(yīng)的行政處分,行政處理,經(jīng)濟處罰等,直至解除本合同.
七,勞動合同的變更,解除,終止,續(xù)訂。
第十六條甲方不得在簽訂勞動合同時向乙方收取抵押金,抵押物,保證金,定金或其他財物,不得要求強迫乙方集資入股,也不得扣押乙方的身份證等證件.