高爾夫球是一項需要精準控制和專注力的運動。在寫總結時，要注重突出事物的本質和核心，同時也要注意邏輯嚴密和語言簡練。推薦給大家一些精選的總結寫作示范，希望從中能夠獲得啟迪和借鑒。
項目部食堂管理制度篇一
鼓勵農民轉變理念，因地制宜打造美麗田園，促進一二三產深度融合，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展。
本轄區(qū)內的村股份經濟合作社、農業(yè)企業(yè)、農民專業(yè)合作社、家庭農場、農業(yè)種植大戶等。
（2）在非永久性基本農田上連片種植多年生景觀作物面積100畝以上（含100畝），按實際種植面積一次性給予每畝300元補助。
（1）《美麗田園示范項目申報表》；
（2）土地流轉合同；
（3）申報單位承諾書；
（4）營業(yè)執(zhí)照（身份證）復印件等身份證明材料。
（1）申報程序。申報對象向屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）申報；鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）負責對申報材料的真實性和可行性進行初審，并出具審核推薦意見后，報縣農業(yè)農村局。
（2）申報時間。項目原則上一年申報一次，每年8月底完成申報，建設期限為當年10月1日至下一年9月30日。
（3）下達計劃?？h農業(yè)農村局根據(jù)申報材料及鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）出具的審核推薦意見，組織專家進行項目可行性審核。審核意見報經縣農業(yè)農村局領導同意后，在相關平臺向社會公示7天以上，無異議后下達建設計劃。
（4）項目驗收。項目實施主體完成項目建設后，向屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）提出驗收申請，并提交《美麗田園示范項目驗收表》（附件3）、創(chuàng)建前后對比照片、標明四至范圍的衛(wèi)星圖、營業(yè)執(zhí)照（身份證）復印件等身份證明材料等有關材料。鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）驗收通過后，將相關材料提交縣農業(yè)農村局審查及備案。
（5）資金撥付。項目補助資金原則上在項目驗收審查通過后一次性撥付。
（1）落實工作分工，確保責任到位。項目實施主體對申報材料和建設內容真實性負責，并承擔美麗田園建設的主體責任；鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）負責美麗田園建設的申請受理、初審、建設過程監(jiān)督和驗收；縣農業(yè)農村局負責美麗田園建設審核、計劃下達和驗收結果的審查；縣財政局負責補助資金的審核撥付。
（2）加強監(jiān)督檢查，確保規(guī)范操作。鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要根據(jù)實施細則的規(guī)定，加強實施過程中的監(jiān)督檢查，確保依法依規(guī)操作，對建設質量嚴格把關、實施進度時時跟進，確保順利完成。
（3）強化信息公開，確保公開透明?？h農業(yè)農村局、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要加強宣傳，將實施細則向社會公開，實施內容、申報對象、申報條件、資金補助、辦事程序、投訴渠道等內容對外公開，做到政策公開、透明。
項目部食堂管理制度篇二
1、代表事業(yè)部實施施工項目管理。貫徹執(zhí)行國家法律，法規(guī)、方針、政策和強制性標準，執(zhí)行事業(yè)部的管理制度，維護企業(yè)的合法權益。
2、履行“項目管理目標責任書”規(guī)定的義務。
3、組織編制項目管理實施規(guī)劃，制定項目目標計劃。
4、對進入現(xiàn)場的生產要素進行優(yōu)化配置和動態(tài)管理。
5、建立質量、安全和環(huán)境管理體系并組織實施。負責組織項目部人員執(zhí)行項目管理制度。
6、在授權范圍內負責與企業(yè)管理層、勞務作業(yè)層、各協(xié)作單位、發(fā)包人、分包人和監(jiān)理工程師等協(xié)調，解決項目中出現(xiàn)的問題。
7、按“項目管理目標責任書”處理項目部與國家、企業(yè)、分包單位以及職工之間的利益分配。
8、進行現(xiàn)場文明施工管理，發(fā)現(xiàn)和處理突發(fā)事件。
9、組織工程竣工驗收，準備結算資料和分析總結，接受審計。
10、處理項目部善后工作。
11、協(xié)助事業(yè)部進行項目的檢查、鑒定和評獎申報。
1、協(xié)助項目經理開展項目管理工作，對施工進度、質量、安全、成本等問題實行全面控制。
2、組織有關人員熟悉法律法規(guī)、標準、規(guī)范、規(guī)程和技術文件。
3、參與審查圖紙、施工組織設計、安全技術措施、施工方案、季節(jié)性安全技術措施、施工用電組織設計的編制并提出可行性意見。
4、負責項目部安全、質量教育活動的檢查、監(jiān)督。
5、組織做好安全、質量檢查計劃并組織實施、檢查、總結、評比。
6、審定安全技術措施計劃、安全技術措施、施工方案、季節(jié)性安全技術措施、施工用電組織設計并檢查監(jiān)督實施情況。
7、參加工程驗收，處理質量事故。
8、審批項目材料、設備計劃，組織材料、設備的現(xiàn)場管理。
9、主持編制項目合同、預決算、財務、材料設備管理規(guī)章制度和工作計劃。
10、組織、參與工程預決算工作，加強成本管理，降低工程成本。
11、督促各項技術資料的簽證、收集、整理和歸檔。
12、領導法律法規(guī)、標準、規(guī)范、規(guī)程等技術文件學習，交流質量、安全經驗。
13、參與合同變更的洽談、分包單位的選擇和分包合同的審核，定期檢查合同執(zhí)行情況。
14、經常了解市場信息，包括工程信息、材料信息、分包信息，并對各種市場信息進行分析利用。
三、技術負責人崗位職責。
1、組織編制單位工程施工組織設計、作業(yè)指導書、冬雨期措施及施工方案、安全技術措施、架子搭設方案、施工用電組織設計，組織編制保證質量、安全、節(jié)約的技術措施計劃，并貫徹實施；參與工程的預決算工作。
2、單位工程設計交底、圖紙會審，并向項目部有關人員進行交底；
4、負責組織分部工程質量評定工作，參加隱蔽工程驗收和工程竣工驗收；
6、負責技術革新、科研工作；
7、對施工中的安全、環(huán)保負技術上的責任；
8、對項目管理人員、施工人員進行工程技術質量、安全進行全面交底；
9、負責組織技術檔案的整理、原始資料的積累及定期移交歸檔；
10、組織項目人員技術業(yè)務學習和安全技術教育。
四、技術員崗位職責。
1、參加圖紙學習、審查和會審，辦理設計變更有關事項；
3、協(xié)助技術負責人向班組進行技術交底；
4、會同項目經理做好各項施工準備工作，并審定有關技術資料；
5、參加對月、旬作業(yè)計劃的討論，協(xié)助技術負責人處理施工技術問題；
6、根據(jù)設計要求，提出零配件加工或委托加工計劃，并在收貨時配合有關人員檢驗質量；
8、組織開展技術業(yè)務學習。
9、協(xié)助資料員做好交工資料，繪制竣工圖。
五、施工員崗位職責。
1、學習、貫徹執(zhí)行國家和建設行政管理部門頒發(fā)的建設法律、法規(guī)、規(guī)范、規(guī)程、技術標準。熟悉基本建設程序、施工程序和施工規(guī)律，并在實際工作中具體運用。
2、熟悉建設工程結構特征與關鍵部位，掌握施工區(qū)域的周圍環(huán)境、社會和經濟技術條件，參與編制施工組織設計（或施工方案）。
3、制訂施工的各種規(guī)章制度和崗位職責，從人力、物力、財力及技術等方面，合理均衡組織施工。
4、做好開工前施工條件的準備，熟悉審查圖紙及有關資料，參與圖紙會審，提出開工報告。
5、了解設計意圖，掌握工程的重點和難點；與甲方做好坐標位置及水平標高的交接，做好測量方案的交底，保證下一步的測量定位的準確性。
6、制定作業(yè)計劃（包括季、月、旬作業(yè)計劃），及時將施工任務書下達到各班組執(zhí)行，做好任務書的管理、簽發(fā)、驗收結算三個環(huán)節(jié)，參與機械、設備及材料計劃的編制。
7、對施工進度實行控制，履行日常和定期檢查，隨時掌握工程動態(tài)，解決施工中的各種矛盾。
8、嚴格執(zhí)行工藝標準、驗收和質量檢驗評定標準，以及各種專業(yè)技術操作規(guī)程，制定質量、安全等方面的措施，并經常進行督促檢查。參與工程質量事故和傷亡事故的調查、分析與處理。
9、負責對分包現(xiàn)場的簽證進行初步審核，負責對甲方的簽證報出及簽證回收。參與分包盤點及決算的審核，參與月度盤點及預決算的編制。
10、按照施工現(xiàn)場管理規(guī)定，抓好施工現(xiàn)場標準化建設和科學管理，實現(xiàn)文明施工。
11、及時準確的搜集并整理施工生產過程的技術活動、材料使用、勞力調配、資金周轉、經濟活動分析的原始記錄、臺帳和統(tǒng)計報表，記好施工日志。搜集和利用國內外同行施工管理、技術活動的經驗，推廣新材料、新技術。
12、參與竣工后的質量回訪活動，對需維修的項目，盡快組織人員跟蹤落實。
13、與甲方、監(jiān)理和有關單位保持經常聯(lián)系，及時向他們通報施工動態(tài)。
六、預算員崗位職責。
1、認真學習、貫徹執(zhí)行國家和建設行政管理部門制定的建筑經濟法規(guī)、規(guī)定、定額、標準和費率。熟悉施工圖紙（包括其說明及有關標準圖集），參與圖紙會審。
2、熟悉單位工程的有關基礎資料（包括施工組織設計和甲、乙雙方有關工程的文件）及施工現(xiàn)場情況，了解采用的施工工藝和方法。
3、掌握并熟悉各項定額、取費標準的組成和計算方法，其中包括國家和本地區(qū)、本部門的規(guī)定。
4、根據(jù)施工圖預算的費用組成、取費標準、計算方法及編制程序編制施工預算。
5、經常深入現(xiàn)場，對設計變更、現(xiàn)場工程施工方法更改材料差價，以及施工圖預算中的錯算、漏算、重算等問題，能及時做好調整方案。
6、根據(jù)施工圖預算開展經濟活動分析，進行兩算對比，協(xié)助班組搞好經濟核算。
7、在竣工后，協(xié)助有關部門編制竣工結算與竣工決算。
8、負責每月的月度盤點，按照施工合同規(guī)定的范圍和工程量計算規(guī)則，認真仔細完成和總、分包單位進行月度工程量的核對。
9、協(xié)助技術負責人和施工員及時辦理施工現(xiàn)場的簽證工作和上報月進度計劃報表。
10、參與施工合同的起草，在工程造價方面為合同簽訂部門提供參考性建議。
七、質量檢查員崗位職責。
1、認真學習和貫徹執(zhí)行各級建設行政管理部門頒布的有關工程質量控制和保證的各種規(guī)范、規(guī)程、條例。協(xié)助項目經理建立、完善項目質量管理體系。
2、參與施工組織設計（或施工方案）的制定，了解與掌握施工順序、施工方法和保證工程質量的技術措施；同時做好開工前的各種質量保證工作。
3、參與圖紙會審，督促并檢查是否按圖施工，對任意改變圖紙設計的行為應立即制止。對原材料是否按質量要求進行訂貨、采購、運輸、保管等進行監(jiān)督和檢查，對質量低劣或不符合標準者應及時提出。
4、嚴格執(zhí)行技術規(guī)程和操作規(guī)程，堅持對每一道施工工序都按規(guī)范、規(guī)程施工和驗收，發(fā)現(xiàn)質量有問題的應指出，分析質量問題產生的各種因素，找出影響質量的主要原因，提出針對性地預防（或控制）措施。
5、堅持“預防為主”的方針，經常組織定期的質量檢驗活動，將“事先預防”、“事中檢驗”和“事后把關”結合起來，參與工程竣工的質量檢驗，并主動地提供各種資料。認真積累和整理各種質量控制、質量保證、質量事故等的資料與報表。
6、協(xié)助項目經理，指導施工單位、分包單位質檢員加強質量管理，提高操作質量。
7、協(xié)助事業(yè)部做好工程交工后的回訪和保修工作。
八、安全環(huán)保員崗位職責。
1、認真學習和貫徹執(zhí)行國家各級建設行政管理部門頒布的安全生產及勞動保護的政策、法令、法規(guī)、安全操作規(guī)程，以及公司安全生產制度，并督促貫徹落實。
2、經常對職工進行安全生產的宣傳教育，切實做好新工人、學徒工和民工的安全教育工作，并及時督促檢查各班組、各工種及分包單位的安全教育實施情況。
3、參與施工組織設計安全部分的編制，負責重要分部、分項工程安全施工組織設計的編制。
4、參加單位工程的安全技術交底，并提出貫徹執(zhí)行的具體方案和措施。
5、按安全操作規(guī)程、安全標準和要求，結合施工組織設計和現(xiàn)場的實際，正確合理的布置和安排現(xiàn)場施工中的安全工作。對施工機械的安全進行確認。
6、深入施工現(xiàn)場，及時了解與掌握安全生產的實際情況，發(fā)現(xiàn)違章作業(yè)和不安全隱患，立刻提出改進措施。
7、負責組織各班組的安全自檢、互檢和施工單位的月檢，通過檢查發(fā)現(xiàn)的問題，及時提出分析報告和處理意見。
8、參與工傷事故的調查與分析，協(xié)助有關部門做好事故的處理工作，做好事故統(tǒng)計臺帳，按時填報安全生產報表。
9、有權對違章指揮、違章作業(yè)人員加以制止、遇重大隱患，有權先暫停生產，待整頓合格后，方能復工操作；對違章作業(yè)及違反勞動保護法者，經勸阻無效，有權采取經濟措施和越級上報；有權檢查特殊工種操作證，無證上崗者可停止其工作。
10、搞好安全生產的資料編制、整理和歸檔。
九、材料員崗位職責。
1、認真學習材料供應與管理的基本知識，貫徹執(zhí)行有關的條例和規(guī)定。
2、根據(jù)單位工程材料預算和月、旬施工進度計劃，協(xié)助施工員（項目經理）編制材料計劃。
3、按照施工組織設計（施工方案）和現(xiàn)場平面圖合理堆放材料，為文明施工創(chuàng)作條件。
4、嚴把材料進場質量關，嚴格執(zhí)行材料、工具等現(xiàn)場驗收、保管和發(fā)放制度，各項領用手續(xù)齊全，并建立責任制，努力降低材料的消耗。
5、積極協(xié)助施工員及項目經理經濟合理的組織材料供應，減少儲備，降低消耗，并督促檢查材料的合理使用，不丟失、不浪費。
6、搞好材料、工具的退庫和舊材料、包裝材料、周轉材料的回收、保管與使用，合理計算周轉材料的折舊攤銷金額。
7、實行限額配料，協(xié)助和配合有關部門推行經濟核算制。
8、對生產班組不脫產的兼職材料員、工具員及分包單位實行業(yè)務指導。
十、項目技術資料員崗位職責。
2、負責下發(fā)、收集、檢查各工序原始記錄；
3、對全部收存資料進行編目、登記造冊；
4、及時收集匯編各種試驗數(shù)據(jù)、出廠合格證，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。
5、負責工程各階段資料的收集、整理；
6、負責整理、編制竣工文件；
7、負責施工標準、規(guī)范、圖集等技術書籍的登記、借閱的管理。
8、負責公司各種文件的收發(fā)、傳閱，負責項目部印鑒管理、考勤等內勤管理工作。
9、嚴格執(zhí)行資料保管制度，所有工程資料做到真實、可靠、齊全。
十一、項目測量員崗位職責。
1、在項目技術負責人指導下完成項目施工測量工作，為工程施工提供依據(jù)；
6、應經常保持儀器的清潔，儀器用專業(yè)工具清擦。
十二、項目試驗員崗位職責。
1、在項目技術負責人的領導下，負責本工程的各項原材料、施工試件取樣送檢。
2、負責監(jiān)督、檢查進場各種原材料材質，及時整理試驗成果，及時匯報；
3、做好現(xiàn)場混凝土臺班，混凝土塌落度，試塊的臺帳及原始記錄。
1、負責制訂項目部內部合同管理制度，建立合同管理和統(tǒng)計臺賬。
2、負責項目部內所有合同的報批、保管和歸檔工作。
3、參與選擇分包單位，在項目經理授權后負責分包合同起草和洽談，并征求項目部各專業(yè)意見。
4、參與合同變更的洽談，資料的收集，定期檢查合同的履約工作。
5、負責施工合同、分包合同、采購合同的上報審批手續(xù)等工作。
6、監(jiān)督分包單位履行合同工作，以及向業(yè)主、監(jiān)理工程師、分包單位發(fā)送涉及合同問題的備忘錄和索賠單等文件。
7、進行合同執(zhí)行情況檢查，并進行統(tǒng)計分析，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題，并協(xié)調好項目部與各有關單位的經濟協(xié)作關系。
8、收集、整理、保存合同履約過程中的各種資料。
十四、項目計劃統(tǒng)計員崗位職責。
1、負責組織編制項目總體網絡進度計劃，并對總體計劃進行分解細化，編制季、月、旬、周等短期進度計劃。
2、編制月度生產作業(yè)計劃，并根據(jù)進度計劃及工程進展情況編制勞動力需求計劃、資金需求計劃、材料供應計劃、設備供應計劃等。
3、掌握工程進展情況，發(fā)現(xiàn)偏差，及時對計劃進行調整，保證總體計劃的完成。
4、負責工程量和形象進度的統(tǒng)計工作，并對統(tǒng)計數(shù)據(jù)進行分析，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
十五、項目信息員崗位職責。
1、信息員應及時收集信息，并將信息準確，完整地傳遞給使用單位和人員。實行分包的項目，負責匯總、整理各分包人的全部信息。2、項目信息收集應隨工程的進行，保證真實，準確，按照項目信息管理的要求及時整理，經有關負責人審核簽字。
3、信息員應能及時調整數(shù)據(jù)、表格與文檔，應能靈活補充、修改與刪除數(shù)據(jù)。信息種類與數(shù)量應能滿足項目管理的全部需要。
十六、項目財務人員崗位職責。
1、根據(jù)事業(yè)部下達的財務收支計劃，制定項目財務收支計劃。
2、負責建立項目成本管理責任制度，制定成本管理目標。
3、配合項目經理進行項目成本綜合分析。
4、負責工程款結算，負責工程項目資金回收的具體工作。根據(jù)事業(yè)部確定的原則，監(jiān)督資金的分配使用。
5、負責項目部的會計核算，按期編報會計報表，及時提供合法、真實、完整的會計信息。
6、負責按單位工程進行項目成本的統(tǒng)計匯總工作，實行項目成本的集中審查、集中轉賬、集中控制。
說明：項目部人員的設置可根據(jù)項目的規(guī)模設置，但一般應設置項目經理、技術負責人、質量員、安全員、施工員等，其它崗位可兼任。
十七、關鍵崗位人員持證的規(guī)定。
1、下列人員必須持證上崗位：
項目管理人員：項目經理、施工員、預算員、質量員、安全員、機械員；
特殊作業(yè)人員：場內機動車駕駛員、電工、電氣焊工、爆破工、起重工、架子工、測量工、試驗工。
2、工程施工前，項目部應對上述人員進行登記、備案，保存證書復印件。
項目部食堂管理制度篇三
1、圖紙預審：包括熟圖、初審、內部預審三個階段。
（1）熟圖：各專業(yè)技術人員在領到施工圖紙后必須先認真學習，弄清設計意圖及技術標準要求，熟悉工藝流程及工程特點等，必要時可請設計單位進行設計交底。
（2）初審：組織有關人員對本工種圖紙進行詳細的核對審查，以便進一步弄清設計意圖，檢查圖面有無問題。
（3）內部預審：是指項目部組織各專業(yè)間的施工圖審查。核對各專業(yè)間的相關部分有無矛盾，匯總提出修改意見。
2、圖紙會審：由建設單位主持，組織有關施工單位、設計單位、監(jiān)理單位參加。圖紙會審的要點：
（1）設計是否符合國家有關的技術政策、施工規(guī)范和有關規(guī)定。
（2）設計是否符合施工可行，如需要采取特殊措施時，技術上有無困難，能否保證安全施工。
（3）有無特殊材料（包括新材料）要求，其品種、規(guī)格、數(shù)量能否滿足施工需要。
（4）建筑、結構與設備安裝之間及設備安裝各專業(yè)之間有無重大矛盾。
（5）圖紙及說明是否齊全、清楚、明確，圖紙尺寸、坐標、標高及管線、道路交叉連接點是否相符。
3、圖紙會審注意事項：
（1）做好會審記錄。
（2）提出的問題和建議，由設計單位負責處理或解答。
（3）會審后整理會審記錄，參加人員簽字確認。
二、技術洽商管理。
1、認真執(zhí)行按圖施工的原則，需要變更時應堅持先辦洽商變更后再施工，不得后補洽商。
2、洽商由項目技術負責人辦理，洽商變更單（施工聯(lián)系單）必須。
請監(jiān)理、建設單位和設計單位簽證，簽字不全的洽商無效。
3、洽商中部位、內容應明確具體。技術性洽商中的經濟問題要明確經濟負擔責任和材料的平、議價問題，便于結算調整。
4、涉及規(guī)劃位置變動、增加建筑面積、提高建設標準、改變結構形狀或尺寸、改變使用功能等內容的洽商，建設單位必須出具規(guī)劃部門的批準文件。
5、洽商變更如增加較大工作量致使工期延長，必須經監(jiān)理和建設單位簽字認可。
6、技術洽商應按單位工程登記，按日期先后順序編號，原件兩份保留存檔，記入洽商臺帳。洽商應及時由資料員轉發(fā)至持有圖紙的有關施工人員及部門。
三、施工組織設計。
施工組織設計的編制、審批、實施按公司《施工組織設計管理制度》執(zhí)行。
四、技術交底。
1、技術交底：應包括設計交底、施工組織設計交底、設計變更交底、主要分部、分項施工技術交底。各項交底應有文字記錄。
2、交底雙方在交底記錄上簽字、注明日期，一式四份，一份交施工員，一份交質檢員，一份交技術資料員存檔，一份由交底人存查。
3、主要分部分項工程書面交底，由施工員（工長）對作業(yè)隊書面交底，特殊分部工程由項目技術負責人進行書面交底。
4、有條件的工程部位，可先做成樣板，用實物交底。
5、書面交底力求簡明扼要，重點交清設計意圖（如結構工程應交清尺寸、標高、墻厚、分中、留洞、砂漿及砼標號、予埋件數(shù)量、位置等）、施工技術措施、安全措施（配合比、工序搭接、施工段落、施工洞、成品保護、塔吊利用、安全架設和防護等）和工程特殊要求等，對工藝操作規(guī)程，工藝卡等應知應會可組織單獨學習。
6、項目技術負責人對施工員所作交底記錄的內容和質量，應不定期進行抽查、驗證。
五、竣工圖管理規(guī)定。
1、竣工圖應由項目技術負責人在正式驗收前組織繪制完成。
2、凡按圖施工沒有變動的，在原施工圖上加蓋“竣工圖”標志后，即為竣工圖。
3、凡在施工中雖有一般性變動，但能將原施工圖加以修改補充作為竣工圖的，可不重新繪制，但要在原施工圖注明修改的部分，并附以設計變更通知單和施工說明，加蓋“竣工圖”即作為竣工圖。
4、凡結構形式改變、工藝改變、平面布置改變、項目改變以及有其它重大改變，不宜在原施工圖上修改、補充者，應重新繪制改變的竣工圖。由設計原因造成的，由設計部門繪制，由施工原因造成的由施工單位重新繪制，由于其它原因造成的，由建設單位自行繪圖或委托設計單位繪制，施工單位負責在新圖上加蓋“竣工圖”標志，并附以有關記錄和說明，作為竣工圖。
5、竣工圖一定要與實際情況相符，要保證圖紙質量，做到規(guī)格統(tǒng)一，圖面整潔，字跡清楚，不得用圓珠筆或其他易于褪色的墨水繪制，竣工圖要經項目技術負責人審核簽字。
項目部食堂管理制度篇四
按時上下班，堅守工作崗位，服從項目部管理人員的`安排，遇事要請(銷)假，未經同意不得擅自離開工作崗位。
做到日清月結，帳物相符。
每月盤點一次。
食堂員工不得擅自向外出售已進庫的物品。
文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。
做到飯熟菜香，味美可口，平等待人。
食堂的一切設備、餐具有登記，有帳目，對放置在公共場所內的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。
對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。
做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。
炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。
使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;。
嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室;。
易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生;。
食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。
管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。
每星期制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調技術，改善員工伙食。
對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預約和通知。
項目部食堂管理制度篇五
一、本規(guī)定中的貨運車輛是指在物業(yè)公司注冊，為使用人及消費者提供貨運服務的營運車輛(使用人自用車除外)。
二、大市場三期內貨運車輛由物業(yè)公司采取收費管理的辦法進行統(tǒng)一管理。
三、所有貨運車輛必須先到物業(yè)公司市場管理部進行登記并繳納500元保證金后方可在大市場三期開展貨運服務。
五、場內貨運車輛，由物業(yè)公司統(tǒng)一辦理出入證。
六、場內貨運車輛，必須服從大市場三期交通管理有關規(guī)定，在指定地點停靠。
七、貨運收費標準由車主同客戶協(xié)商決定，嚴禁欺客、宰客、搶客等行為。
八、貨運車主須文明經營、熱情服務、不得野蠻操作。造成貨主、顧客損失的必須予以賠償。
九、進入大市場三期的貨運車輛必須先辦理車輛保險手續(xù)。
十、貨運車主違反上述有關規(guī)定的，物業(yè)公司有權扣除保證金，禁止該車進入市場營運。
十一、物業(yè)公司只負責貨運車輛登記與監(jiān)督，有關營運及車主的經濟責任和法律責任由車主自行負責，具體業(yè)務和責任與物業(yè)公司無關。
項目部食堂管理制度篇六
為了維護大市場三期經營秩序和交通秩序，確保大市場內道路暢通，對進入大市場的車輛，特規(guī)定如下:。
一、一切進入大市場三期的車輛應以20公里/小時的速度行駛行駛，嚴禁鳴喇叭，禁止車身不潔和廢氣超標的機動車輛進入市場。
二、各種車輛進入大市場三期內必須服從治安人員指揮，按規(guī)定地點停放，不準亂停、亂放、阻礙交通。
三、12米以下街道大型貨車(5噸以上)必須在早上8:30分以前、下午5:30以后才能進入市場內12米街道，并按規(guī)定地點單向停放。臨時裝卸貨物停車時間不得超過一小時。
四、車輛行駛應按大市場內機動車輛行駛標志行駛，嚴禁逆行。
五、嚴禁運輸危險品、爆炸品的車輛進入大市場三期。
六、進入市場的車輛如損壞路面、綠化以及其他公共設施，除賠償損失外，視情節(jié)輕重，報有關部門處理。
七、進入大市場內的車輛須服從大市場的統(tǒng)一管理。
八、進入大市場三期停車場的車輛，一律收取車位費。
項目部食堂管理制度篇七
項目經理依據(jù)合同質量目標和承包人的附加要求以及業(yè)主潛在的要求，制定項目的質量目標，并組織分解到分部分項工程，發(fā)放到有關施工單位，作為簽訂分包合同和制定質量措施的依據(jù)。
二、施工準備階段的質量控制。
1、施工合同簽訂后項目部應索取圖紙和有關技術資料，由項目經理主持對項目全過程的質量控制進行策劃，形成質量計劃，也可與施工組織設計合并編制，但應包括質量體系及管理組織協(xié)調的系統(tǒng)描述、必要的質量控制手段、施工過程的檢驗試驗程序、與施工階段相適應的檢驗、試驗、測量和驗證要求，并指定專人對文件和資料進行管理，公布有效文件清單。
2、項目部若實施采購，應根據(jù)《采購管理程序》中工程分包和物資采購的規(guī)定，評價并選擇分包人和供應人，保存評價記錄，報技術質量部備案。項目部應形成合格分包方清單（含事業(yè)部外委的分包方），作為簽訂分包合同和進行質量管理的依據(jù)。
3、項目部應對進場的施工人員包括分包方施工人員進行質量知識培訓，必要時委托事業(yè)部進行培訓。保存培訓記錄。
4、技術質量部在開工前對施工準備階段的質量控制情況進行檢查。
三、施工階段的質量控制。
1、技術交底應符合下列規(guī)定。
（1）單位工程、分部工程和分項工程開工前，項目技術負責人應向承擔施工的負責人或分包人進行書面的技術交底。交底資料應辦理簽字手續(xù)并歸檔。
（2）在施工過程中，項目技術負責人對發(fā)包人或監(jiān)理工程師提出的有關施工方案、技術措施及設計變更要求，應在執(zhí)行前向執(zhí)行人員進行書面技術交底。
2、工程測量。
（1）在項目開工前，應進行測量放線，并經項目技術負責人組織。
校驗后方可開工。測量記錄須由測量人員和校準人員簽字后歸檔。
（2）在施工過程中，應對測量點線妥善保護，嚴禁擅自移動。必要時，在施工過程中進行復測。
3、材料質量控制。
（1）材料、半成品和構配件應在合格供方清單中按計劃招標采購。采購進廠的材料做好采購品的驗收記錄。需要復驗的應按照項目檢驗計劃委托有檢驗資質的檢測單位進行檢驗和試驗，抽樣數(shù)量應滿足標準規(guī)范要求。未經檢驗和已經檢驗為不合格的材料、半成品、構配件和工程設備不得投入使用，對材料、半成品、構配件按要求進行標識，材料的搬運與儲存應保證原有的質量不受損壞。
（2）對顧客提供材料、半成品、構配件、工藝設備和檢驗設備等，必須按規(guī)定進行檢驗和驗收。必要時報請監(jiān)理工程師進行驗證。
4、工序質量的控制。
鋼構件出廠必須經過質量部門驗收，由質檢人員簽署合格證后方可出廠。
（2）施工管理人員及作業(yè)人員應按操作規(guī)程、作業(yè)指導書和技術交底文件進行施工。
（3）工序檢驗和試驗執(zhí)行《建筑工程施工質量驗收統(tǒng)一標準》、各項施工質量驗收規(guī)范及各項強制性條文，其中地基與基礎、主體結構由技術質量部參加驗收，并對各分項工程進行抽檢。
（4）項目部依據(jù)施工標準、規(guī)范及時安排檢驗項目的實施，做好檢驗記錄，如實填寫月度工程質量報表報技術質量部。
（5）在檢驗過程中，發(fā)現(xiàn)問題及時下發(fā)質量整改通知單并按期驗證，整改措施不力或造成嚴重問題的除進行經濟處罰外，按《不合格品的控制程序》執(zhí)行。
（6）項目部施工負責人、質量負責人要做好施工日志，記錄工序施工和質量控制情況。
四、竣工階段的質量控制。
1、單位工程竣工后，項目部技術負責人應按編制竣工資料的要求收集整理質量記錄。
2、項目技術負責人應組織有關技術人員、質檢人員，根據(jù)合同、設計文件的要求，對工程是否具備交工條件進行全面檢查，由技術質量部組織預驗收，查出的有關問題按期整改，驗收合格后向顧客發(fā)出竣工驗收通知單，所有施工驗收項目在驗收后3日內報技術質量部備案。
3、項目部做好工程竣工文件的移交準備工作，經匯總審核后移送建設單位，并保留一份交技術質量部存檔。
4、施工項目未交出前，項目部應對建筑產品采取防護措施，保證建筑產品的質量不受損壞。
五、質量巡檢及例會。
1、質量巡檢制度。
項目部定期組織對質量目標完成情況及工程實體質量進行檢查，發(fā)現(xiàn)的問題及時下發(fā)質量整改通知單并按期驗證。
2、質量例會制度。
項目部每周召開一次工程質量例會，施工單位及分包單位質檢員參加，并保存會議記錄。
項目部食堂管理制度篇八
1、貫徹執(zhí)行國家、上級部門和企業(yè)有關方針政策、標準和規(guī)定。
2、全面負責本部門的工作，確保體系在部門的有效運行。
3、負責組織對施工作業(yè)隊進行現(xiàn)場技術交底，指導施工作業(yè)隊自檢、互檢等工作。
4、深入工地，堅持技術工作貫徹施工全過程。
5、根據(jù)變更設計的原則和審定審批權限，對所屬施工范圍的各項工程進行仔細認真調查研究，經多方比較后提出需要修改設計的意見。
6、積極參加技術革新，正確采用國內外、新技術、新材料、新工藝、熱情支持群眾的創(chuàng)造和合理化建議，在有關領導的支持下協(xié)助進行試驗、鑒定和推廣工作。
7、負責組織做好竣工資料的編制，繪制竣工圖紙和技術總結工作。
8、完成領導交辦的其它工作。
項目部食堂管理制度篇九
1、工程項目現(xiàn)場全體管理人員必須每天準時出勤?？记跁r間為：根據(jù)現(xiàn)場定時間。
2、管理人員外出辦事不到施工現(xiàn)場需要向項目經理請示，獲準后方可外出。
3、事假要提前向項目經理申請，批準后及時安排好自己工作后外出。
4、因工程進度需要加班時，所有工作人員必須服從現(xiàn)場安排。
5、工程施工現(xiàn)場考勤由項目經理或項目副經理每日統(tǒng)計登記考勤歸檔。
獎懲設置：
1、每月全勤者按公司要求發(fā)放全勤獎，并通報表揚。
2、遲到早退一次罰款20元，兩次罰款50元，三次罰款100元并通報批評。
1、施工現(xiàn)場每日例會由施工現(xiàn)場資料員負責記錄歸檔，并報送項目經理，簽證后歸檔。
2、工程施工安全員應做好項目施工相關資料檔案工作。做好施工現(xiàn)場每日例會安全記錄。
3、各類檔案資料施工日志等需分類保管，做好備份，不得遺失。獎懲設置：
1、每日施工日志記錄完整，當日無記錄每次罰20元。
2、無故缺席例會或沒有及時報送施工日志第一次罰款20元，兩次罰款50元，三次罰款100元并通報批評。
1、材料入庫必須經庫管員驗收簽字，不合格材料決不入庫，材料員必須及時辦理退貨手續(xù)。
2、保管員對任何材料必須清點后方可入庫，登記進帳。填寫材料入庫單。同時錄入電子文檔備查。
3、材料帳冊必須有日期、入庫數(shù)、出庫數(shù)、領用人、存放地點等欄目。
4、倉庫內材料應分類存入堆放整齊、有序、并做好標識管理。并留有足夠的通道，便于搬運。
5、油漆、樹脂等易燃易爆有毒物品存入庫房。并配備足夠的消防器材,不得使用明火。
6、大宗材料、設備不能入庫的，要點清數(shù)量，做好遮蓋工作，防止雨淋日曬，避免造成損失。
7、倉庫存放的材料必須做好防火、防潮工作。倉庫重地嚴禁閑雜人員入內。
8、材料出庫必須填寫領料單，由項目管理人員簽字批準，領料人簽名。
9、工具設備借用，建立借用物品帳。嚴格履行借用手續(xù)，并及時催收入庫。實行誰領用誰保管的原則，如有損壞，及時通知材料員聯(lián)系維修或更換。獎懲設置：
1、材料出入庫無手續(xù)或手續(xù)不齊全，對領料人和材料管理員均罰款20元/次。
2、材料損壞或丟失者照價賠償。
1、施工作業(yè)時不準抽煙。
4、施工中產生的垃圾必須整理成堆，及時清運。做到工完料清。
5、現(xiàn)場施工人員必須著工裝。不得穿拖鞋等有損公司形象裝扮。
1、新工人入場，應接受相關安全生產教育。
2、進入施工現(xiàn)場人員配戴好安全帽。必須正確使用個人勞保用品。如安全帶等。
2、現(xiàn)場施工人員必須正確使用相關機具設備。上崗前必須檢查好一切安全設施是否安全可靠。
3、特殊工種持證上崗，特殊作業(yè)配戴相應的勞動安全保護用品。
4、施工人員必須遵守安全施工規(guī)章制度。有權拒絕違反“安全施工管理制度”的操作方法。
5、施工現(xiàn)場地需掛貼安全施工標志牌。
6、嚴禁違章指揮和違章操作。
7、項目管理人員應對露天的原材料、成品半成品進行安全檢查，必要時增設安全防護設施?；蚺蓪Ｈ丝词?。
8、所有施工現(xiàn)場管理人員必須佩戴崗位胸牌，外來人員不得進入施工現(xiàn)場。
1、項目管理人員必須對施工員及施工班組進行每一道工序的技術質量交底。
2、施工員必須牢固掌握工程的工藝流程及施工技術質量要求。
3、加強專項檢查、及時解決問題。施工中發(fā)現(xiàn)的問題必須及時報知項目管理人員，由項目管理人員負責統(tǒng)籌安排并每天匯總報知項目經理。
4、定期對項目的工程質量情況進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題集中分類，每天召開會議，組織施工管理人員對各類問題分析總結，針對特別項目制定糾正預防措施，并貫徹實施。使各施工管理人員在不斷解決問題的過程中，提高水平。
項目部食堂管理制度篇十
一、在就餐者中推選或指定伙食委員5-7人，公推其中1人為召集人。
二、伙食委員應隨時掌握實際情況，監(jiān)督改進伙食。
三、伙食承辦衽個包方式，外包招標事宜由總務處主持進行。
四、伙食承包人應隨時接受伙食委員們的改進意見和監(jiān)督。
五、用餐時一律憑餐券入席。
六、每位員工固定用餐位置，6人為一桌，施行對號入座。
七、為外單位來賓臨時安排客飯的單位，應于距開飯至少一個半小時前到總務處登記并購買餐券。
項目部食堂管理制度篇十一
為規(guī)范員工用餐管理，確保用餐安全衛(wèi)生，避免浪費、節(jié)約成本，特制定本制度：
1、食堂應按時、按質、按量供應員工餐，不得延誤。每餐前應確認用餐人數(shù)，計劃菜品分量。按照“中午三菜一湯，早晚靈活安排”的基本要求準備員工餐。
2、食堂工作人員須持有健康證，定期體檢，確保無傳染疾病，講究個人衛(wèi)生。
3、每日打掃廚房衛(wèi)生，每周一次大掃除，確保廚房干凈整潔；餐前餐后對餐具進行清洗消毒，所有餐具擺放整齊，確保餐具衛(wèi)生；餐后及時清潔餐廳衛(wèi)生。
4、選擇正規(guī)超市或質量可靠的供應商供應原材料，不得使用劣質、過期、變質的原材料加工食品，食品烹飪過程須嚴格遵守食品衛(wèi)生要求，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物中毒。
5、本著節(jié)約原則，根據(jù)預算金額有計劃地采購原材料，科學合理地搭配飲食和營養(yǎng)結構，經常變換菜品樣式和口味，保障員工用餐供給，杜絕浪費。
6、食堂工作人員應嚴格遵守操作規(guī)程，正確使用廚房用具，確保用電、動火、工具使用安全，做好消防、防盜等各項安全工作，防止事故發(fā)生。
7、員工應文明就餐，就餐時不得打鬧喧嘩，注意保持餐廳衛(wèi)生；力行儉省節(jié)約，推行光盤行動，食多少取多少，杜絕剩飯剩菜。
8、員工用餐時間為早上8:00-8:30，中午12:00-13：00，晚上17:30-18:30（確因工作需要可合理調整用餐時間）。員工食堂必須準時提供食品，員工不得提前用餐。
9、任何人不得以任何理由拿走廚房的一切物品，一經發(fā)現(xiàn)，嚴肅處理。公司管理人員定期盤點廚房資產，如發(fā)現(xiàn)問題查明原因并追究責任。
10、公司管理人員定期檢查食堂的衛(wèi)生、安全、菜品供給等工作并予以考核。
項目部食堂管理制度篇十二
一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后主可經營,食堂承包人員必須服從zz中學的管理,承包人員以及從業(yè)人員必須持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗,凡有傳染病者,堅決予以辭退。
二、進入食堂的各種原料,全部實行定點采購,確保食品質量。
三、學校相關領導要經常檢查飯菜質量,抓好衛(wèi)生制度落實,保證學生就餐。
四、餐后要全面清潔打掃,經常保持室內外地板、墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔,用具擺放有序,防塵、防蠅、防鼠設施齊全,食堂內無鼠、無蠅,食堂周圍無垃圾,無污染、無雜物。
五、定時做好餐具消毒工作,防止交叉污染;餐具做到一洗二清三消毒四保潔,食品實行“五隔離”,即主食與副食、生與熟、成品與半成品,食品與雜食,食品與鼠藥、農藥隔離,不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用,并有明顯標志。
六、學校要經常對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務等工作進行督導檢查,總結經驗,查找不足,改進工作。
七、加強對食品從業(yè)人員的教育,經常進行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀律教育,努力提高從業(yè)人員的政治、思想水平,樹立愛崗敬業(yè)精神。
項目部食堂管理制度篇十三
1.建立健全衛(wèi)生管理組織機構和衛(wèi)生檔案管理制度。
1.1學校團體食堂取得衛(wèi)生許可證方可營業(yè)。未取得衛(wèi)生許可證的不得從事餐飲業(yè)經營活動。
1.2學校的法定代表人或負責人是食品衛(wèi)生安全職責人，對本學校團體食堂的食品衛(wèi)生安全負全面職責。無論食堂是否對外承包經營，其衛(wèi)生許可證上的法人代表須填寫校長姓名。
1.3食堂實行承包經營時，學校對食堂承包后存在的衛(wèi)生問題仍要負責。
1.4學校要設立專職或兼職的衛(wèi)生管理人，負責食堂的日常食品衛(wèi)生管理工作和衛(wèi)生檔案的管理工作。
1.5檔案應每年進行一次整理。檔案資料包括申請衛(wèi)生許可的基礎資料、衛(wèi)生許可證復印件、衛(wèi)生管理組織機構、各項制度、各種衛(wèi)生檢查記錄、個人健康證明、衛(wèi)生知識培訓證明、食品原料和有關用品索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。
2.嚴格做好從業(yè)人員衛(wèi)生管理工作。
2.1從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢，取得健康證明才能上崗。發(fā)現(xiàn)痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者應及時調離。從業(yè)人員每年體檢1次。
2.2切實做好從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓工作。上崗前必須取得衛(wèi)生知識培訓合格證明才能上崗。從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓每年復訓1次。各食堂應定期開展自身衛(wèi)生知識培訓工作，不斷提高從業(yè)人員衛(wèi)生素質。
2.3應嚴格執(zhí)行《廣州市食品生產經營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》，建立本食堂的從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度，加強人員管理。
3.落實衛(wèi)生檢查制度，勤檢查，保衛(wèi)生。
3.1衛(wèi)生管理人員每一天進行衛(wèi)生檢查;各部門每周進行一次衛(wèi)生檢查;學校負責人每月組織一次衛(wèi)生檢查。各類檢查應有檢查記錄，發(fā)現(xiàn)嚴重問題應有改善及獎懲記錄。
3.2檢查資料包括食品加工、儲存、銷售的各種防護設施、設備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍和食具用具洗消設施，損壞應維修并有記錄。
4.建立健全的食品采購、驗收衛(wèi)生制度，把好食品采購關。
4.1采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質、霉變及其他不貼合衛(wèi)生標準要求的食品。采購食品應向供貨方索取衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗報告書復印件。
4.2采購肉類食品必須索取衛(wèi)生檢驗合格證明;采購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期（保質期）等資料;采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調味品等食品，應向供方索取本批次的檢驗合格證或檢驗單;采購進口食品必須有中文標識。
5.建立健全的食品貯存衛(wèi)生制度，保證食品質量。
5.1食品倉庫實行專用，并設置能正常使用的防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風設施。食品分類、分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。
5.2食品進出庫應有專人登記，設立臺帳制度。做到食品勤進勤出，先進先出;要定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不貼合衛(wèi)生要求的食品。
5.3食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。
5.4冰箱、冰柜和冷藏設備及控溫設施必須正常運轉。冷藏設備、設施不能有滴水，結霜厚度不能超過1cm。冷凍溫度必須低于-18℃，冷藏溫度必須堅持在0-10℃。
6.做好粗加工衛(wèi)生管理，把好食品篩選第一關。
6.1食堂應設有專用初（粗）加工場地，清洗池做到葷、素分開，有明顯標志。加工后食品原料要放入清潔容器內（肉禽、魚類要用不透水容器），不落地，有保潔、保鮮設施。加工場所防塵、防蠅設施齊全并正常使用。
6.2初（粗）加工的擇洗、解凍、切配、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。
6.3加工后肉類必須無血、無毛、無污物、無異味；水產品無鱗、無內臟；蔬菜瓜果必須無泥沙、雜物、昆蟲。蔬菜瓜果加工時必須浸泡半小時。
7.做好加工制作過程衛(wèi)生管理，確保出品衛(wèi)生安全。
7.1不選用、不切配、不烹調、不出售腐敗、變質、有毒有害的食品。
7.2塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生；食物中心溫度必須高于70℃。
7.3隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應。炒、燒食品要勤翻動。
7.4工作結束后，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
7.5制作涼拌菜、醬鹵熟肉、點心用原料要以銷定量。盡量少用食品添加劑，制作時確需使用食品添加劑，必須嚴格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》。
8.強化售飯間和其他功能專間衛(wèi)生管理，把好出品關，慎防食物中毒。
8.1售飯間和其他功能專間(包括涼菜間、冷葷間、熟食間、裱花間，以下簡稱專間)必須做到房間專用、售飯專人、工具容器專用、冷藏設施專用、洗手設施專用。
8.2專間及出菜通道要潔凈，不能堆放任何雜物，只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。
8.3專間配置預進間，并裝有非手接觸式水龍頭和用于洗手、消毒的專用盆各1個。專間內配置腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、通風排氣、空調系統(tǒng)等設施，室內做到無蠅，堅持室內溫度25℃以下。
8.4專間內班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒；工具、貼板、容器、抹布、衡器每次使用前進行清潔消毒；貼板做到面、底、邊三面堅持光潔。
8.5工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，堅持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。應按照食品與用品分開、生熟分開的原則設定銷售區(qū)域，銷售食品必須貨款分開。
8.6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在專間存放。
8.7制作好的涼菜應盡量當餐用完，剩余尚需使用的應存放于專用冰箱內冷藏或冷凍。當餐（天）未售完熟食品在0-10℃冷藏保存或60℃以上加熱保存。食用前按規(guī)定進行再加熱。
9.餐具用具必須清洗消毒，防止交叉污染。
9.1餐具用具清洗消毒必須有專間，專人負責，餐具用具有足夠數(shù)量周轉。清洗消毒必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
一刮：將剩余在餐具用具上的殘留食品倒入垃圾桶內并刮干凈；二洗：是將刮干凈的餐具用具用加洗滌劑的水或2％的熱堿水洗干凈。三沖：是將經清洗的餐具用具用流動水沖去殘留在餐具用具上的洗滌劑或堿液。四消毒：洗凈的餐具用具按要求進行消毒。五保潔：將消毒后的餐具用具放入清潔、密封有門的餐具用具保潔柜存放。
9.2餐具常用的消毒方式：
9.2.1煮沸、蒸氣消毒，堅持100℃作用10分鐘。
9.2.3洗碗機消毒一般水溫控制85℃，沖洗消毒40秒以上。
9.2.4消毒劑如含氯制劑，一般使用包含效氯250mgl的濃度，食具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。洗消劑必須貼合衛(wèi)生要求，有批準文號、保質期。
9.3消毒后餐具感官指標必須貼合衛(wèi)生要求：物理消毒（包括蒸氣等熱消毒）食具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味；化學（藥物）消毒：食具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。
9.4保潔柜必須專用、清潔、密閉、有明顯標記、每一天使用前清洗消毒。保潔柜內無雜物，無蟑螂、老鼠活動的痕跡。已消毒與未消毒的餐具不能混放。
10.注意堅持室內外環(huán)境衛(wèi)生清潔，建立環(huán)境衛(wèi)生管理制度。
10.1廚房內外環(huán)境整潔，上、下水道通暢，地面無積水。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔；設置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器，并做到班產班清;地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應堅持清潔和良好狀況;排煙、排氣設施無油垢沉積、不滴油。
10.2應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行，實施時對各種食品（包括原料）應有保護措施。
10.3使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規(guī)定的使用方法進行；使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。
10.4發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應即時殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，并用硬質材料進行封堵。操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板。
10.5三防設施有效：紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。
10.6廢棄油脂應由專業(yè)的公司回收，并應與該公司簽訂寫有廢棄油脂不能用于食品加工的合同。
項目部食堂管理制度篇十四
為了加強本食堂財務管理，適應激烈的市場競爭要求，也為加強對現(xiàn)金的管理和督促，保證現(xiàn)金安全和出納人員做到有章可循，特根據(jù)有關會計法規(guī)制定如下制度：
1、 公司各員工必須遵紀守法，從食堂整體利益出發(fā)，相互協(xié)作。
2、 公司各生產經營部門必須相互銜接，各負其責。
3、 須做到錢帳分管，帳物分管。
4、 每項業(yè)務必須簽字，“簽字”就是牽制。
1、 材料庫存既保證生產需要，又無積壓，采購費用小。
2、 采購必須保證材料及時、保鮮、保量、價優(yōu)到位。
3、 材料采購后必須做到物單相符并清點入庫，并保證一季度盤存一次。
4、 供應商提供的欠款單必須與公司的訂單相符，經核對后可付款。
本著既要保障公司的運營又要節(jié)約開支，做到報銷費用有章可循的原則，特制定本制度。
1、 各股東若有請客情況，誰的客人誰買單。若是共同客人，直接共同簽字報銷。
2、 每次外交費用金額由董事會商定，開出證明，董事會簽字后財務方可報銷。
3、 公司外出辦事人員費用實報實銷，由董事會兩人簽字后財務方可報銷。
1、 現(xiàn)金管理必須遵循錢帳分管，錢票分管原則，會計管帳票，出納管錢。
2、 出納必須確?，F(xiàn)金的安全，防止遺失、偷竊等。如出現(xiàn)上述情況，一切責任自負。
3、 出納必須根據(jù)經董事會審批的憑據(jù)付款。
4、 出納必須對現(xiàn)金日記賬做到每日一校對，日清日結，以保證收入、支出、余額相符。
5、 出納不得擅自借款或預支員工工資，借款必須有董事會批準簽字，并不得超過該員工當月工資的50%。
6、 出納除保證食堂兩天的開支外，多余的'現(xiàn)金必須及時存入銀行。
7、 帳目必須做到收支分開;不準將公司存款賬戶借給他人使用。
8、 月底，會計同出納核對現(xiàn)金余額和銀行存款，做到帳賬相符。
項目部食堂管理制度篇十五
為了加強本食堂財務管理，適應激烈的市場競爭要求，也為加強對現(xiàn)金的管理和督促，保證現(xiàn)金安全和出納人員做到有章可循，特根據(jù)有關會計法規(guī)制定如下制度：
一：總則
1、 公司各員工必須遵紀守法，從食堂整體利益出發(fā)，相互協(xié)作。
2、 公司各生產經營部門必須相互銜接，各負其責。
3、 須做到錢帳分管，帳物分管。
4、 每項業(yè)務必須簽字，“簽字”就是牽制。
二：材料采購制度
1、 材料庫存既保證生產需要，又無積壓，采購費用小。
2、 采購必須保證材料及時、保鮮、保量、價優(yōu)到位。
3、 材料采購后必須做到物單相符并清點入庫，并保證一季度盤存一次。
4、 供應商提供的欠款單必須與公司的訂單相符，經核對后可付款。
三：費用報銷制度
本著既要保障公司的運營又要節(jié)約開支，做到報銷費用有章可循的原則，特制定本制度。
1、 各股東若有請客情況，誰的客人誰買單。若是共同客人，直接共同簽字報銷。
2、 每次外交費用金額由董事會商定，開出證明，董事會簽字后財務方可報銷。
3、 公司外出辦事人員費用實報實銷，由董事會兩人簽字后財務方可報銷。
四：現(xiàn)金管理制度
1、 現(xiàn)金管理必須遵循錢帳分管，錢票分管原則，會計管帳票，出納管錢。
2、 出納必須確保現(xiàn)金的安全，防止遺失、偷竊等。如出現(xiàn)上述情況，一切責任自負。
3、 出納必須根據(jù)經董事會審批的憑據(jù)付款。
4、 出納必須對現(xiàn)金日記賬做到每日一校對，日清日結，以保證收入、支出、余額相符。
5、 出納不得擅自借款或預支員工工資，借款必須有董事會批準簽字，并不得超過該員工當月工資的50%。
6、 出納除保證食堂兩天的開支外，多余的現(xiàn)金必須及時存入銀行。
7、 帳目必須做到收支分開;不準將公司存款賬戶借給他人使用。
8、 月底，會計同出納核對現(xiàn)金余額和銀行存款，做到帳賬相符。
五：以上財務管理制度及崗位職責，公司全體員工必須共同遵守，團結協(xié)作，為我們共同的事業(yè)而努力工作。
項目部食堂管理制度篇十六
為了規(guī)范食堂的經營活動，強化日常經營管理，營造良好得用餐環(huán)境確保師生用餐衛(wèi)生，結合學校得實際情況，特制定本制度。
1、熱愛食堂、關心食堂、愛護食堂、發(fā)展食堂。
2、努力工作，提高自身素質和業(yè)務水平。
3、不得遲到、早退、曠工，怠工。工作時間嚴肅認真，不準竄崗、聊天、看書報、打牌、玩游戲、干私活。
4、工作時間著裝統(tǒng)一，整潔，儀態(tài)端正；男員工不準蓬頭，蓄胡須，留指甲。女員工化妝清淡，不準留指甲。不準在操作間吸煙，打電話。
5、使用文明用語（您好，請，謝謝，對不起，再見），對師生一視同仁，不準與師生發(fā)生爭吵。有委屈先承受，過后再理論。
6、團結同志，作風正派，舉止文雅，不得大聲喧嘩、嘻鬧，成群結隊脫崗。
7、講究衛(wèi)生，每天進入操作間要先消毒。
8、愛護公物，不準私自占用和損壞食堂公物，如果損壞，照價賠償。
9、維護食堂聲譽，秉公守法，定價銷售，不準以權謀私，嚴禁特惠或免費。
10、防火、防盜、防止食物中毒，防止腸道傳染病的發(fā)生。
11、膳食生產人員應本著對己對人負責的精神必須參加一年一度的體檢。持健康證上崗。
12、在生產過程中，員工自己身體不適，有嘔吐、發(fā)熱、咽喉疼痛、皮疹或其他皮膚外傷以及有眼、鼻溢液情況應及時向領導報告，立即停止工作，待康復后方可上班。
1、餐桌椅：干凈整潔無污跡、無油污、不粘手。干凈達到“六面光”。開餐期間及時清理，桌椅上的垃圾滯留時間不能超過3分鐘。每餐營業(yè)后應徹底擦試餐桌、餐椅、對油膩的桌面應先用洗潔劑清洗，然后再用清水擦干。
2、排列：排列合理整齊，桌椅有問題及時處理。每餐做完衛(wèi)生后，要進行全面整理。
3、地面：光亮、無殘渣、無污跡。無積水、不濕滑。
4、墻面：整潔、無殘渣、無污跡。每周一次全面大掃除。
5、天花板：干凈整潔無灰塵，無蜘蛛網。每月清掃2次。
6、門窗玻璃：明亮、無污跡。
7、紗窗：無灰塵、無油污。每月1號清洗。
8、洗手池：暢通無積水、無雜物。
9、殘渣臺：整潔、外部無污垢、地面無殘渣。
10、垃圾桶：干凈整潔、及時傾倒，不會溢出。開飯期間每5分鐘清理1次。
11、盛湯處：桶外部整潔、地面無湯跡。湯勺大小合適，不沒入湯里，湯勺柄保持干凈。
12、電源開關：安全用電、確保照明、及時關閉，開關上面無油污。
13、進出走道：無障礙、無雜物、無污跡、無煙頭、無紙屑或塑料袋等。
1、保持菜房內外及周邊環(huán)境清潔整齊，消除蚊蠅滋生。物品擺放整齊有序，室內無塵、無蛛網、無油垢、無鼠、無蠅、無異味。菜渣、垃圾、污物等應密封桶裝并及時清除。蔬菜分類上架，保持通風良好，塊狀菜用筐裝不得堆放在地面。
涼粉、豆腐、豆干等應用清潔無毒的用具盛裝（不得使用硬塑料筐）并防蠅防塵。禽肉食品不得直接放置于地面，不得接觸污水。肉及內臟、小雜、下雜分開放置。
2、粗加工人員應當認真檢查待加工蔬菜肉類品，發(fā)現(xiàn)有毒如發(fā)芽、發(fā)青的土豆等、有害、變色、有異味、腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。并立即將其搬出加工間，防止污染。
3、蔬菜加工按一揀拆、二浸洗、三加工的順序加工。蔬菜切配前應先沖洗浸泡10分鐘以上，再經充分沖洗。禽蛋類在使用前應當對其外殼清洗，必要時進行消毒處理。肉類、水產品類、蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內進行。
肉及內臟、小雜、下雜分開清洗干凈后，分開放入冰柜貯存，生與熟，半成品與成品分類放入冰柜，防止交叉污染。
4、切配加工必須在專用操作臺上進行。切配加工后的食品原料應當保持整潔，放在清潔的專用容器內，并分別放置于貨架或墊板上，不得直接放于地面。當天切配的食品原料應當天烹調加工。
刀、墩、抹布、容器要生熟分開，并有明顯標記，使用后要清洗、消毒，菜墩立放于通風、干燥處，并有防蠅，防塵裝置。
5、葷、素食品原料的盛放容器和加工用具應嚴格進行區(qū)分，并有明顯標志，做到分開使用。使用后應洗凈，定位存放。
6、在沒有建立檢測系統(tǒng)之前，食堂采購員和工作人員要根據(jù)直觀感覺，避免使用有毒蔬菜，為防止萬一，疏菜要反復清洗和浸泡。
7、定期擦洗冰柜，保持內外清潔衛(wèi)生，保證貯存的食品無異味不變質。食品按照儲存的先后順序做到先貯進、先取出。絞肉機、和面機等機具使用前應先清洗，使用后應拆洗干凈做好防蠅、防塵工作。
8、加工過程中的菜渣應裝入廢棄物容器，不得隨意丟棄在地上。更不得掃入下水道。加工后應及時清理廢棄物，并做好臺面、地面、機器設備及工用具等的清潔工作。
9、工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。按食品從業(yè)人員的衛(wèi)生要求做好個人衛(wèi)生工作。
10、防塵防蠅設施齊全，并正常使用。
1、操作人員更衣、洗手后，方可進入操作間進行加工，防止二度污染。嚴禁非操作人員進入操作間。
2、加工前認真驗收加工原料是否符合質量要求，嚴禁加工不合格原料。
3、待加工原料進行清洗后，分類存放，按存放時間的先后順序進行加工，防止交叉污染。
1、不選用、不切配、不烹調、不出售腐敗、變質、有毒有害的食品。
2、塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生。不準銷售涼菜、冷飯、冷菜。
3、冷凍食品、隔餐食品必須回鍋徹底加熱后供應；嚴禁銷售隔夜食品。
4、炒菜、燒煮食品勤翻動，嚴禁銷售半生不熟或過火變糊食品。
5、分別設置肉類、水產品、蔬菜專用刀、砧板、盆、抹布、盆等工具用具，用后清洗消毒，定位存放；不用勺品味；食品容器不落地存放。
6、烹飪食品、制作糕點所用的調料、色素、香精等食品添加劑，嚴格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》。
7、工作結束后，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
9、具備能盛放一個餐次的可密閉垃圾桶，并當餐清理。操作間不準放置非烹調所用之物，如手機、書籍等。
10、勤洗手。在開始工作前，上廁所之后，在進行其他與食品加工無關的活動后，接觸污染物后必須要洗手。在食品加工工作期間，隨時洗手。
11、做到垃圾桶的清潔、干凈整齊并加蓋。開飯期間操作間不準存放垃圾。
1、餐具人工清洗程序是一刷、二洗、三沖、四消毒。
一刷：就是用刷子刷掉餐具中的食物殘渣，對粘布用具上的食物殘渣，應先用溫水泡片刻，然后再用刷子刷掉。
二洗：每一次先用清潔劑泡洗，如有油膩的餐具，要用清潔劑洗滌；第二次用清水沖凈，洗時要注意碗邊，杯口邊。
三沖：就是用清水清洗掉餐具上的余污和清潔劑余液，然后將餐具放在餐具架上空干待消毒。
四消毒：
1、餐具消毒：根據(jù)餐具、飲具的耐熱性，可分用物理或化學方法滅菌消毒。
2、物理消毒，一般采用沸水蒸汽消毒。沸水消毒是在蒸汽消毒箱內進行，利用100℃的水燙泡餐具，蒸泡時間不得低于15分鐘。
3、滅菌藥片消毒，即使用藥片兌水浸泡餐具。
4、廚房衛(wèi)生要做到一日三小做，一周一大做，保持干凈整潔。
5、保持案板、刀具的清潔，調料容器應每天清洗一遍。
6、各種蓋布、蓋簾每天要清洗，要保持干凈衛(wèi)生。抹布要勤洗勤搓，保持抹布自身的干凈。
項目部食堂管理制度篇一
鼓勵農民轉變理念，因地制宜打造美麗田園，促進一二三產深度融合，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展。
本轄區(qū)內的村股份經濟合作社、農業(yè)企業(yè)、農民專業(yè)合作社、家庭農場、農業(yè)種植大戶等。
（2）在非永久性基本農田上連片種植多年生景觀作物面積100畝以上（含100畝），按實際種植面積一次性給予每畝300元補助。
（1）《美麗田園示范項目申報表》；
（2）土地流轉合同；
（3）申報單位承諾書；
（4）營業(yè)執(zhí)照（身份證）復印件等身份證明材料。
（1）申報程序。申報對象向屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）申報；鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）負責對申報材料的真實性和可行性進行初審，并出具審核推薦意見后，報縣農業(yè)農村局。
（2）申報時間。項目原則上一年申報一次，每年8月底完成申報，建設期限為當年10月1日至下一年9月30日。
（3）下達計劃?？h農業(yè)農村局根據(jù)申報材料及鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）出具的審核推薦意見，組織專家進行項目可行性審核。審核意見報經縣農業(yè)農村局領導同意后，在相關平臺向社會公示7天以上，無異議后下達建設計劃。
（4）項目驗收。項目實施主體完成項目建設后，向屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）提出驗收申請，并提交《美麗田園示范項目驗收表》（附件3）、創(chuàng)建前后對比照片、標明四至范圍的衛(wèi)星圖、營業(yè)執(zhí)照（身份證）復印件等身份證明材料等有關材料。鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）驗收通過后，將相關材料提交縣農業(yè)農村局審查及備案。
（5）資金撥付。項目補助資金原則上在項目驗收審查通過后一次性撥付。
（1）落實工作分工，確保責任到位。項目實施主體對申報材料和建設內容真實性負責，并承擔美麗田園建設的主體責任；鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）負責美麗田園建設的申請受理、初審、建設過程監(jiān)督和驗收；縣農業(yè)農村局負責美麗田園建設審核、計劃下達和驗收結果的審查；縣財政局負責補助資金的審核撥付。
（2）加強監(jiān)督檢查，確保規(guī)范操作。鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要根據(jù)實施細則的規(guī)定，加強實施過程中的監(jiān)督檢查，確保依法依規(guī)操作，對建設質量嚴格把關、實施進度時時跟進，確保順利完成。
（3）強化信息公開，確保公開透明?？h農業(yè)農村局、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要加強宣傳，將實施細則向社會公開，實施內容、申報對象、申報條件、資金補助、辦事程序、投訴渠道等內容對外公開，做到政策公開、透明。
項目部食堂管理制度篇二
1、代表事業(yè)部實施施工項目管理。貫徹執(zhí)行國家法律，法規(guī)、方針、政策和強制性標準，執(zhí)行事業(yè)部的管理制度，維護企業(yè)的合法權益。
2、履行“項目管理目標責任書”規(guī)定的義務。
3、組織編制項目管理實施規(guī)劃，制定項目目標計劃。
4、對進入現(xiàn)場的生產要素進行優(yōu)化配置和動態(tài)管理。
5、建立質量、安全和環(huán)境管理體系并組織實施。負責組織項目部人員執(zhí)行項目管理制度。
6、在授權范圍內負責與企業(yè)管理層、勞務作業(yè)層、各協(xié)作單位、發(fā)包人、分包人和監(jiān)理工程師等協(xié)調，解決項目中出現(xiàn)的問題。
7、按“項目管理目標責任書”處理項目部與國家、企業(yè)、分包單位以及職工之間的利益分配。
8、進行現(xiàn)場文明施工管理，發(fā)現(xiàn)和處理突發(fā)事件。
9、組織工程竣工驗收，準備結算資料和分析總結，接受審計。
10、處理項目部善后工作。
11、協(xié)助事業(yè)部進行項目的檢查、鑒定和評獎申報。
1、協(xié)助項目經理開展項目管理工作，對施工進度、質量、安全、成本等問題實行全面控制。
2、組織有關人員熟悉法律法規(guī)、標準、規(guī)范、規(guī)程和技術文件。
3、參與審查圖紙、施工組織設計、安全技術措施、施工方案、季節(jié)性安全技術措施、施工用電組織設計的編制并提出可行性意見。
4、負責項目部安全、質量教育活動的檢查、監(jiān)督。
5、組織做好安全、質量檢查計劃并組織實施、檢查、總結、評比。
6、審定安全技術措施計劃、安全技術措施、施工方案、季節(jié)性安全技術措施、施工用電組織設計并檢查監(jiān)督實施情況。
7、參加工程驗收，處理質量事故。
8、審批項目材料、設備計劃，組織材料、設備的現(xiàn)場管理。
9、主持編制項目合同、預決算、財務、材料設備管理規(guī)章制度和工作計劃。
10、組織、參與工程預決算工作，加強成本管理，降低工程成本。
11、督促各項技術資料的簽證、收集、整理和歸檔。
12、領導法律法規(guī)、標準、規(guī)范、規(guī)程等技術文件學習，交流質量、安全經驗。
13、參與合同變更的洽談、分包單位的選擇和分包合同的審核，定期檢查合同執(zhí)行情況。
14、經常了解市場信息，包括工程信息、材料信息、分包信息，并對各種市場信息進行分析利用。
三、技術負責人崗位職責。
1、組織編制單位工程施工組織設計、作業(yè)指導書、冬雨期措施及施工方案、安全技術措施、架子搭設方案、施工用電組織設計，組織編制保證質量、安全、節(jié)約的技術措施計劃，并貫徹實施；參與工程的預決算工作。
2、單位工程設計交底、圖紙會審，并向項目部有關人員進行交底；
4、負責組織分部工程質量評定工作，參加隱蔽工程驗收和工程竣工驗收；
6、負責技術革新、科研工作；
7、對施工中的安全、環(huán)保負技術上的責任；
8、對項目管理人員、施工人員進行工程技術質量、安全進行全面交底；
9、負責組織技術檔案的整理、原始資料的積累及定期移交歸檔；
10、組織項目人員技術業(yè)務學習和安全技術教育。
四、技術員崗位職責。
1、參加圖紙學習、審查和會審，辦理設計變更有關事項；
3、協(xié)助技術負責人向班組進行技術交底；
4、會同項目經理做好各項施工準備工作，并審定有關技術資料；
5、參加對月、旬作業(yè)計劃的討論，協(xié)助技術負責人處理施工技術問題；
6、根據(jù)設計要求，提出零配件加工或委托加工計劃，并在收貨時配合有關人員檢驗質量；
8、組織開展技術業(yè)務學習。
9、協(xié)助資料員做好交工資料，繪制竣工圖。
五、施工員崗位職責。
1、學習、貫徹執(zhí)行國家和建設行政管理部門頒發(fā)的建設法律、法規(guī)、規(guī)范、規(guī)程、技術標準。熟悉基本建設程序、施工程序和施工規(guī)律，并在實際工作中具體運用。
2、熟悉建設工程結構特征與關鍵部位，掌握施工區(qū)域的周圍環(huán)境、社會和經濟技術條件，參與編制施工組織設計（或施工方案）。
3、制訂施工的各種規(guī)章制度和崗位職責，從人力、物力、財力及技術等方面，合理均衡組織施工。
4、做好開工前施工條件的準備，熟悉審查圖紙及有關資料，參與圖紙會審，提出開工報告。
5、了解設計意圖，掌握工程的重點和難點；與甲方做好坐標位置及水平標高的交接，做好測量方案的交底，保證下一步的測量定位的準確性。
6、制定作業(yè)計劃（包括季、月、旬作業(yè)計劃），及時將施工任務書下達到各班組執(zhí)行，做好任務書的管理、簽發(fā)、驗收結算三個環(huán)節(jié)，參與機械、設備及材料計劃的編制。
7、對施工進度實行控制，履行日常和定期檢查，隨時掌握工程動態(tài)，解決施工中的各種矛盾。
8、嚴格執(zhí)行工藝標準、驗收和質量檢驗評定標準，以及各種專業(yè)技術操作規(guī)程，制定質量、安全等方面的措施，并經常進行督促檢查。參與工程質量事故和傷亡事故的調查、分析與處理。
9、負責對分包現(xiàn)場的簽證進行初步審核，負責對甲方的簽證報出及簽證回收。參與分包盤點及決算的審核，參與月度盤點及預決算的編制。
10、按照施工現(xiàn)場管理規(guī)定，抓好施工現(xiàn)場標準化建設和科學管理，實現(xiàn)文明施工。
11、及時準確的搜集并整理施工生產過程的技術活動、材料使用、勞力調配、資金周轉、經濟活動分析的原始記錄、臺帳和統(tǒng)計報表，記好施工日志。搜集和利用國內外同行施工管理、技術活動的經驗，推廣新材料、新技術。
12、參與竣工后的質量回訪活動，對需維修的項目，盡快組織人員跟蹤落實。
13、與甲方、監(jiān)理和有關單位保持經常聯(lián)系，及時向他們通報施工動態(tài)。
六、預算員崗位職責。
1、認真學習、貫徹執(zhí)行國家和建設行政管理部門制定的建筑經濟法規(guī)、規(guī)定、定額、標準和費率。熟悉施工圖紙（包括其說明及有關標準圖集），參與圖紙會審。
2、熟悉單位工程的有關基礎資料（包括施工組織設計和甲、乙雙方有關工程的文件）及施工現(xiàn)場情況，了解采用的施工工藝和方法。
3、掌握并熟悉各項定額、取費標準的組成和計算方法，其中包括國家和本地區(qū)、本部門的規(guī)定。
4、根據(jù)施工圖預算的費用組成、取費標準、計算方法及編制程序編制施工預算。
5、經常深入現(xiàn)場，對設計變更、現(xiàn)場工程施工方法更改材料差價，以及施工圖預算中的錯算、漏算、重算等問題，能及時做好調整方案。
6、根據(jù)施工圖預算開展經濟活動分析，進行兩算對比，協(xié)助班組搞好經濟核算。
7、在竣工后，協(xié)助有關部門編制竣工結算與竣工決算。
8、負責每月的月度盤點，按照施工合同規(guī)定的范圍和工程量計算規(guī)則，認真仔細完成和總、分包單位進行月度工程量的核對。
9、協(xié)助技術負責人和施工員及時辦理施工現(xiàn)場的簽證工作和上報月進度計劃報表。
10、參與施工合同的起草，在工程造價方面為合同簽訂部門提供參考性建議。
七、質量檢查員崗位職責。
1、認真學習和貫徹執(zhí)行各級建設行政管理部門頒布的有關工程質量控制和保證的各種規(guī)范、規(guī)程、條例。協(xié)助項目經理建立、完善項目質量管理體系。
2、參與施工組織設計（或施工方案）的制定，了解與掌握施工順序、施工方法和保證工程質量的技術措施；同時做好開工前的各種質量保證工作。
3、參與圖紙會審，督促并檢查是否按圖施工，對任意改變圖紙設計的行為應立即制止。對原材料是否按質量要求進行訂貨、采購、運輸、保管等進行監(jiān)督和檢查，對質量低劣或不符合標準者應及時提出。
4、嚴格執(zhí)行技術規(guī)程和操作規(guī)程，堅持對每一道施工工序都按規(guī)范、規(guī)程施工和驗收，發(fā)現(xiàn)質量有問題的應指出，分析質量問題產生的各種因素，找出影響質量的主要原因，提出針對性地預防（或控制）措施。
5、堅持“預防為主”的方針，經常組織定期的質量檢驗活動，將“事先預防”、“事中檢驗”和“事后把關”結合起來，參與工程竣工的質量檢驗，并主動地提供各種資料。認真積累和整理各種質量控制、質量保證、質量事故等的資料與報表。
6、協(xié)助項目經理，指導施工單位、分包單位質檢員加強質量管理，提高操作質量。
7、協(xié)助事業(yè)部做好工程交工后的回訪和保修工作。
八、安全環(huán)保員崗位職責。
1、認真學習和貫徹執(zhí)行國家各級建設行政管理部門頒布的安全生產及勞動保護的政策、法令、法規(guī)、安全操作規(guī)程，以及公司安全生產制度，并督促貫徹落實。
2、經常對職工進行安全生產的宣傳教育，切實做好新工人、學徒工和民工的安全教育工作，并及時督促檢查各班組、各工種及分包單位的安全教育實施情況。
3、參與施工組織設計安全部分的編制，負責重要分部、分項工程安全施工組織設計的編制。
4、參加單位工程的安全技術交底，并提出貫徹執(zhí)行的具體方案和措施。
5、按安全操作規(guī)程、安全標準和要求，結合施工組織設計和現(xiàn)場的實際，正確合理的布置和安排現(xiàn)場施工中的安全工作。對施工機械的安全進行確認。
6、深入施工現(xiàn)場，及時了解與掌握安全生產的實際情況，發(fā)現(xiàn)違章作業(yè)和不安全隱患，立刻提出改進措施。
7、負責組織各班組的安全自檢、互檢和施工單位的月檢，通過檢查發(fā)現(xiàn)的問題，及時提出分析報告和處理意見。
8、參與工傷事故的調查與分析，協(xié)助有關部門做好事故的處理工作，做好事故統(tǒng)計臺帳，按時填報安全生產報表。
9、有權對違章指揮、違章作業(yè)人員加以制止、遇重大隱患，有權先暫停生產，待整頓合格后，方能復工操作；對違章作業(yè)及違反勞動保護法者，經勸阻無效，有權采取經濟措施和越級上報；有權檢查特殊工種操作證，無證上崗者可停止其工作。
10、搞好安全生產的資料編制、整理和歸檔。
九、材料員崗位職責。
1、認真學習材料供應與管理的基本知識，貫徹執(zhí)行有關的條例和規(guī)定。
2、根據(jù)單位工程材料預算和月、旬施工進度計劃，協(xié)助施工員（項目經理）編制材料計劃。
3、按照施工組織設計（施工方案）和現(xiàn)場平面圖合理堆放材料，為文明施工創(chuàng)作條件。
4、嚴把材料進場質量關，嚴格執(zhí)行材料、工具等現(xiàn)場驗收、保管和發(fā)放制度，各項領用手續(xù)齊全，并建立責任制，努力降低材料的消耗。
5、積極協(xié)助施工員及項目經理經濟合理的組織材料供應，減少儲備，降低消耗，并督促檢查材料的合理使用，不丟失、不浪費。
6、搞好材料、工具的退庫和舊材料、包裝材料、周轉材料的回收、保管與使用，合理計算周轉材料的折舊攤銷金額。
7、實行限額配料，協(xié)助和配合有關部門推行經濟核算制。
8、對生產班組不脫產的兼職材料員、工具員及分包單位實行業(yè)務指導。
十、項目技術資料員崗位職責。
2、負責下發(fā)、收集、檢查各工序原始記錄；
3、對全部收存資料進行編目、登記造冊；
4、及時收集匯編各種試驗數(shù)據(jù)、出廠合格證，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。
5、負責工程各階段資料的收集、整理；
6、負責整理、編制竣工文件；
7、負責施工標準、規(guī)范、圖集等技術書籍的登記、借閱的管理。
8、負責公司各種文件的收發(fā)、傳閱，負責項目部印鑒管理、考勤等內勤管理工作。
9、嚴格執(zhí)行資料保管制度，所有工程資料做到真實、可靠、齊全。
十一、項目測量員崗位職責。
1、在項目技術負責人指導下完成項目施工測量工作，為工程施工提供依據(jù)；
6、應經常保持儀器的清潔，儀器用專業(yè)工具清擦。
十二、項目試驗員崗位職責。
1、在項目技術負責人的領導下，負責本工程的各項原材料、施工試件取樣送檢。
2、負責監(jiān)督、檢查進場各種原材料材質，及時整理試驗成果，及時匯報；
3、做好現(xiàn)場混凝土臺班，混凝土塌落度，試塊的臺帳及原始記錄。
1、負責制訂項目部內部合同管理制度，建立合同管理和統(tǒng)計臺賬。
2、負責項目部內所有合同的報批、保管和歸檔工作。
3、參與選擇分包單位，在項目經理授權后負責分包合同起草和洽談，并征求項目部各專業(yè)意見。
4、參與合同變更的洽談，資料的收集，定期檢查合同的履約工作。
5、負責施工合同、分包合同、采購合同的上報審批手續(xù)等工作。
6、監(jiān)督分包單位履行合同工作，以及向業(yè)主、監(jiān)理工程師、分包單位發(fā)送涉及合同問題的備忘錄和索賠單等文件。
7、進行合同執(zhí)行情況檢查，并進行統(tǒng)計分析，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題，并協(xié)調好項目部與各有關單位的經濟協(xié)作關系。
8、收集、整理、保存合同履約過程中的各種資料。
十四、項目計劃統(tǒng)計員崗位職責。
1、負責組織編制項目總體網絡進度計劃，并對總體計劃進行分解細化，編制季、月、旬、周等短期進度計劃。
2、編制月度生產作業(yè)計劃，并根據(jù)進度計劃及工程進展情況編制勞動力需求計劃、資金需求計劃、材料供應計劃、設備供應計劃等。
3、掌握工程進展情況，發(fā)現(xiàn)偏差，及時對計劃進行調整，保證總體計劃的完成。
4、負責工程量和形象進度的統(tǒng)計工作，并對統(tǒng)計數(shù)據(jù)進行分析，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
十五、項目信息員崗位職責。
1、信息員應及時收集信息，并將信息準確，完整地傳遞給使用單位和人員。實行分包的項目，負責匯總、整理各分包人的全部信息。2、項目信息收集應隨工程的進行，保證真實，準確，按照項目信息管理的要求及時整理，經有關負責人審核簽字。
3、信息員應能及時調整數(shù)據(jù)、表格與文檔，應能靈活補充、修改與刪除數(shù)據(jù)。信息種類與數(shù)量應能滿足項目管理的全部需要。
十六、項目財務人員崗位職責。
1、根據(jù)事業(yè)部下達的財務收支計劃，制定項目財務收支計劃。
2、負責建立項目成本管理責任制度，制定成本管理目標。
3、配合項目經理進行項目成本綜合分析。
4、負責工程款結算，負責工程項目資金回收的具體工作。根據(jù)事業(yè)部確定的原則，監(jiān)督資金的分配使用。
5、負責項目部的會計核算，按期編報會計報表，及時提供合法、真實、完整的會計信息。
6、負責按單位工程進行項目成本的統(tǒng)計匯總工作，實行項目成本的集中審查、集中轉賬、集中控制。
說明：項目部人員的設置可根據(jù)項目的規(guī)模設置，但一般應設置項目經理、技術負責人、質量員、安全員、施工員等，其它崗位可兼任。
十七、關鍵崗位人員持證的規(guī)定。
1、下列人員必須持證上崗位：
項目管理人員：項目經理、施工員、預算員、質量員、安全員、機械員；
特殊作業(yè)人員：場內機動車駕駛員、電工、電氣焊工、爆破工、起重工、架子工、測量工、試驗工。
2、工程施工前，項目部應對上述人員進行登記、備案，保存證書復印件。
項目部食堂管理制度篇三
1、圖紙預審：包括熟圖、初審、內部預審三個階段。
（1）熟圖：各專業(yè)技術人員在領到施工圖紙后必須先認真學習，弄清設計意圖及技術標準要求，熟悉工藝流程及工程特點等，必要時可請設計單位進行設計交底。
（2）初審：組織有關人員對本工種圖紙進行詳細的核對審查，以便進一步弄清設計意圖，檢查圖面有無問題。
（3）內部預審：是指項目部組織各專業(yè)間的施工圖審查。核對各專業(yè)間的相關部分有無矛盾，匯總提出修改意見。
2、圖紙會審：由建設單位主持，組織有關施工單位、設計單位、監(jiān)理單位參加。圖紙會審的要點：
（1）設計是否符合國家有關的技術政策、施工規(guī)范和有關規(guī)定。
（2）設計是否符合施工可行，如需要采取特殊措施時，技術上有無困難，能否保證安全施工。
（3）有無特殊材料（包括新材料）要求，其品種、規(guī)格、數(shù)量能否滿足施工需要。
（4）建筑、結構與設備安裝之間及設備安裝各專業(yè)之間有無重大矛盾。
（5）圖紙及說明是否齊全、清楚、明確，圖紙尺寸、坐標、標高及管線、道路交叉連接點是否相符。
3、圖紙會審注意事項：
（1）做好會審記錄。
（2）提出的問題和建議，由設計單位負責處理或解答。
（3）會審后整理會審記錄，參加人員簽字確認。
二、技術洽商管理。
1、認真執(zhí)行按圖施工的原則，需要變更時應堅持先辦洽商變更后再施工，不得后補洽商。
2、洽商由項目技術負責人辦理，洽商變更單（施工聯(lián)系單）必須。
請監(jiān)理、建設單位和設計單位簽證，簽字不全的洽商無效。
3、洽商中部位、內容應明確具體。技術性洽商中的經濟問題要明確經濟負擔責任和材料的平、議價問題，便于結算調整。
4、涉及規(guī)劃位置變動、增加建筑面積、提高建設標準、改變結構形狀或尺寸、改變使用功能等內容的洽商，建設單位必須出具規(guī)劃部門的批準文件。
5、洽商變更如增加較大工作量致使工期延長，必須經監(jiān)理和建設單位簽字認可。
6、技術洽商應按單位工程登記，按日期先后順序編號，原件兩份保留存檔，記入洽商臺帳。洽商應及時由資料員轉發(fā)至持有圖紙的有關施工人員及部門。
三、施工組織設計。
施工組織設計的編制、審批、實施按公司《施工組織設計管理制度》執(zhí)行。
四、技術交底。
1、技術交底：應包括設計交底、施工組織設計交底、設計變更交底、主要分部、分項施工技術交底。各項交底應有文字記錄。
2、交底雙方在交底記錄上簽字、注明日期，一式四份，一份交施工員，一份交質檢員，一份交技術資料員存檔，一份由交底人存查。
3、主要分部分項工程書面交底，由施工員（工長）對作業(yè)隊書面交底，特殊分部工程由項目技術負責人進行書面交底。
4、有條件的工程部位，可先做成樣板，用實物交底。
5、書面交底力求簡明扼要，重點交清設計意圖（如結構工程應交清尺寸、標高、墻厚、分中、留洞、砂漿及砼標號、予埋件數(shù)量、位置等）、施工技術措施、安全措施（配合比、工序搭接、施工段落、施工洞、成品保護、塔吊利用、安全架設和防護等）和工程特殊要求等，對工藝操作規(guī)程，工藝卡等應知應會可組織單獨學習。
6、項目技術負責人對施工員所作交底記錄的內容和質量，應不定期進行抽查、驗證。
五、竣工圖管理規(guī)定。
1、竣工圖應由項目技術負責人在正式驗收前組織繪制完成。
2、凡按圖施工沒有變動的，在原施工圖上加蓋“竣工圖”標志后，即為竣工圖。
3、凡在施工中雖有一般性變動，但能將原施工圖加以修改補充作為竣工圖的，可不重新繪制，但要在原施工圖注明修改的部分，并附以設計變更通知單和施工說明，加蓋“竣工圖”即作為竣工圖。
4、凡結構形式改變、工藝改變、平面布置改變、項目改變以及有其它重大改變，不宜在原施工圖上修改、補充者，應重新繪制改變的竣工圖。由設計原因造成的，由設計部門繪制，由施工原因造成的由施工單位重新繪制，由于其它原因造成的，由建設單位自行繪圖或委托設計單位繪制，施工單位負責在新圖上加蓋“竣工圖”標志，并附以有關記錄和說明，作為竣工圖。
5、竣工圖一定要與實際情況相符，要保證圖紙質量，做到規(guī)格統(tǒng)一，圖面整潔，字跡清楚，不得用圓珠筆或其他易于褪色的墨水繪制，竣工圖要經項目技術負責人審核簽字。
項目部食堂管理制度篇四
按時上下班，堅守工作崗位，服從項目部管理人員的`安排，遇事要請(銷)假，未經同意不得擅自離開工作崗位。
做到日清月結，帳物相符。
每月盤點一次。
食堂員工不得擅自向外出售已進庫的物品。
文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。
做到飯熟菜香，味美可口，平等待人。
食堂的一切設備、餐具有登記，有帳目，對放置在公共場所內的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。
對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。
做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。
炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。
使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;。
嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室;。
易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生;。
食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。
管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。
每星期制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調技術，改善員工伙食。
對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預約和通知。
項目部食堂管理制度篇五
一、本規(guī)定中的貨運車輛是指在物業(yè)公司注冊，為使用人及消費者提供貨運服務的營運車輛(使用人自用車除外)。
二、大市場三期內貨運車輛由物業(yè)公司采取收費管理的辦法進行統(tǒng)一管理。
三、所有貨運車輛必須先到物業(yè)公司市場管理部進行登記并繳納500元保證金后方可在大市場三期開展貨運服務。
五、場內貨運車輛，由物業(yè)公司統(tǒng)一辦理出入證。
六、場內貨運車輛，必須服從大市場三期交通管理有關規(guī)定，在指定地點停靠。
七、貨運收費標準由車主同客戶協(xié)商決定，嚴禁欺客、宰客、搶客等行為。
八、貨運車主須文明經營、熱情服務、不得野蠻操作。造成貨主、顧客損失的必須予以賠償。
九、進入大市場三期的貨運車輛必須先辦理車輛保險手續(xù)。
十、貨運車主違反上述有關規(guī)定的，物業(yè)公司有權扣除保證金，禁止該車進入市場營運。
十一、物業(yè)公司只負責貨運車輛登記與監(jiān)督，有關營運及車主的經濟責任和法律責任由車主自行負責，具體業(yè)務和責任與物業(yè)公司無關。
項目部食堂管理制度篇六
為了維護大市場三期經營秩序和交通秩序，確保大市場內道路暢通，對進入大市場的車輛，特規(guī)定如下:。
一、一切進入大市場三期的車輛應以20公里/小時的速度行駛行駛，嚴禁鳴喇叭，禁止車身不潔和廢氣超標的機動車輛進入市場。
二、各種車輛進入大市場三期內必須服從治安人員指揮，按規(guī)定地點停放，不準亂停、亂放、阻礙交通。
三、12米以下街道大型貨車(5噸以上)必須在早上8:30分以前、下午5:30以后才能進入市場內12米街道，并按規(guī)定地點單向停放。臨時裝卸貨物停車時間不得超過一小時。
四、車輛行駛應按大市場內機動車輛行駛標志行駛，嚴禁逆行。
五、嚴禁運輸危險品、爆炸品的車輛進入大市場三期。
六、進入市場的車輛如損壞路面、綠化以及其他公共設施，除賠償損失外，視情節(jié)輕重，報有關部門處理。
七、進入大市場內的車輛須服從大市場的統(tǒng)一管理。
八、進入大市場三期停車場的車輛，一律收取車位費。
項目部食堂管理制度篇七
項目經理依據(jù)合同質量目標和承包人的附加要求以及業(yè)主潛在的要求，制定項目的質量目標，并組織分解到分部分項工程，發(fā)放到有關施工單位，作為簽訂分包合同和制定質量措施的依據(jù)。
二、施工準備階段的質量控制。
1、施工合同簽訂后項目部應索取圖紙和有關技術資料，由項目經理主持對項目全過程的質量控制進行策劃，形成質量計劃，也可與施工組織設計合并編制，但應包括質量體系及管理組織協(xié)調的系統(tǒng)描述、必要的質量控制手段、施工過程的檢驗試驗程序、與施工階段相適應的檢驗、試驗、測量和驗證要求，并指定專人對文件和資料進行管理，公布有效文件清單。
2、項目部若實施采購，應根據(jù)《采購管理程序》中工程分包和物資采購的規(guī)定，評價并選擇分包人和供應人，保存評價記錄，報技術質量部備案。項目部應形成合格分包方清單（含事業(yè)部外委的分包方），作為簽訂分包合同和進行質量管理的依據(jù)。
3、項目部應對進場的施工人員包括分包方施工人員進行質量知識培訓，必要時委托事業(yè)部進行培訓。保存培訓記錄。
4、技術質量部在開工前對施工準備階段的質量控制情況進行檢查。
三、施工階段的質量控制。
1、技術交底應符合下列規(guī)定。
（1）單位工程、分部工程和分項工程開工前，項目技術負責人應向承擔施工的負責人或分包人進行書面的技術交底。交底資料應辦理簽字手續(xù)并歸檔。
（2）在施工過程中，項目技術負責人對發(fā)包人或監(jiān)理工程師提出的有關施工方案、技術措施及設計變更要求，應在執(zhí)行前向執(zhí)行人員進行書面技術交底。
2、工程測量。
（1）在項目開工前，應進行測量放線，并經項目技術負責人組織。
校驗后方可開工。測量記錄須由測量人員和校準人員簽字后歸檔。
（2）在施工過程中，應對測量點線妥善保護，嚴禁擅自移動。必要時，在施工過程中進行復測。
3、材料質量控制。
（1）材料、半成品和構配件應在合格供方清單中按計劃招標采購。采購進廠的材料做好采購品的驗收記錄。需要復驗的應按照項目檢驗計劃委托有檢驗資質的檢測單位進行檢驗和試驗，抽樣數(shù)量應滿足標準規(guī)范要求。未經檢驗和已經檢驗為不合格的材料、半成品、構配件和工程設備不得投入使用，對材料、半成品、構配件按要求進行標識，材料的搬運與儲存應保證原有的質量不受損壞。
（2）對顧客提供材料、半成品、構配件、工藝設備和檢驗設備等，必須按規(guī)定進行檢驗和驗收。必要時報請監(jiān)理工程師進行驗證。
4、工序質量的控制。
鋼構件出廠必須經過質量部門驗收，由質檢人員簽署合格證后方可出廠。
（2）施工管理人員及作業(yè)人員應按操作規(guī)程、作業(yè)指導書和技術交底文件進行施工。
（3）工序檢驗和試驗執(zhí)行《建筑工程施工質量驗收統(tǒng)一標準》、各項施工質量驗收規(guī)范及各項強制性條文，其中地基與基礎、主體結構由技術質量部參加驗收，并對各分項工程進行抽檢。
（4）項目部依據(jù)施工標準、規(guī)范及時安排檢驗項目的實施，做好檢驗記錄，如實填寫月度工程質量報表報技術質量部。
（5）在檢驗過程中，發(fā)現(xiàn)問題及時下發(fā)質量整改通知單并按期驗證，整改措施不力或造成嚴重問題的除進行經濟處罰外，按《不合格品的控制程序》執(zhí)行。
（6）項目部施工負責人、質量負責人要做好施工日志，記錄工序施工和質量控制情況。
四、竣工階段的質量控制。
1、單位工程竣工后，項目部技術負責人應按編制竣工資料的要求收集整理質量記錄。
2、項目技術負責人應組織有關技術人員、質檢人員，根據(jù)合同、設計文件的要求，對工程是否具備交工條件進行全面檢查，由技術質量部組織預驗收，查出的有關問題按期整改，驗收合格后向顧客發(fā)出竣工驗收通知單，所有施工驗收項目在驗收后3日內報技術質量部備案。
3、項目部做好工程竣工文件的移交準備工作，經匯總審核后移送建設單位，并保留一份交技術質量部存檔。
4、施工項目未交出前，項目部應對建筑產品采取防護措施，保證建筑產品的質量不受損壞。
五、質量巡檢及例會。
1、質量巡檢制度。
項目部定期組織對質量目標完成情況及工程實體質量進行檢查，發(fā)現(xiàn)的問題及時下發(fā)質量整改通知單并按期驗證。
2、質量例會制度。
項目部每周召開一次工程質量例會，施工單位及分包單位質檢員參加，并保存會議記錄。
項目部食堂管理制度篇八
1、貫徹執(zhí)行國家、上級部門和企業(yè)有關方針政策、標準和規(guī)定。
2、全面負責本部門的工作，確保體系在部門的有效運行。
3、負責組織對施工作業(yè)隊進行現(xiàn)場技術交底，指導施工作業(yè)隊自檢、互檢等工作。
4、深入工地，堅持技術工作貫徹施工全過程。
5、根據(jù)變更設計的原則和審定審批權限，對所屬施工范圍的各項工程進行仔細認真調查研究，經多方比較后提出需要修改設計的意見。
6、積極參加技術革新，正確采用國內外、新技術、新材料、新工藝、熱情支持群眾的創(chuàng)造和合理化建議，在有關領導的支持下協(xié)助進行試驗、鑒定和推廣工作。
7、負責組織做好竣工資料的編制，繪制竣工圖紙和技術總結工作。
8、完成領導交辦的其它工作。
項目部食堂管理制度篇九
1、工程項目現(xiàn)場全體管理人員必須每天準時出勤?？记跁r間為：根據(jù)現(xiàn)場定時間。
2、管理人員外出辦事不到施工現(xiàn)場需要向項目經理請示，獲準后方可外出。
3、事假要提前向項目經理申請，批準后及時安排好自己工作后外出。
4、因工程進度需要加班時，所有工作人員必須服從現(xiàn)場安排。
5、工程施工現(xiàn)場考勤由項目經理或項目副經理每日統(tǒng)計登記考勤歸檔。
獎懲設置：
1、每月全勤者按公司要求發(fā)放全勤獎，并通報表揚。
2、遲到早退一次罰款20元，兩次罰款50元，三次罰款100元并通報批評。
1、施工現(xiàn)場每日例會由施工現(xiàn)場資料員負責記錄歸檔，并報送項目經理，簽證后歸檔。
2、工程施工安全員應做好項目施工相關資料檔案工作。做好施工現(xiàn)場每日例會安全記錄。
3、各類檔案資料施工日志等需分類保管，做好備份，不得遺失。獎懲設置：
1、每日施工日志記錄完整，當日無記錄每次罰20元。
2、無故缺席例會或沒有及時報送施工日志第一次罰款20元，兩次罰款50元，三次罰款100元并通報批評。
1、材料入庫必須經庫管員驗收簽字，不合格材料決不入庫，材料員必須及時辦理退貨手續(xù)。
2、保管員對任何材料必須清點后方可入庫，登記進帳。填寫材料入庫單。同時錄入電子文檔備查。
3、材料帳冊必須有日期、入庫數(shù)、出庫數(shù)、領用人、存放地點等欄目。
4、倉庫內材料應分類存入堆放整齊、有序、并做好標識管理。并留有足夠的通道，便于搬運。
5、油漆、樹脂等易燃易爆有毒物品存入庫房。并配備足夠的消防器材,不得使用明火。
6、大宗材料、設備不能入庫的，要點清數(shù)量，做好遮蓋工作，防止雨淋日曬，避免造成損失。
7、倉庫存放的材料必須做好防火、防潮工作。倉庫重地嚴禁閑雜人員入內。
8、材料出庫必須填寫領料單，由項目管理人員簽字批準，領料人簽名。
9、工具設備借用，建立借用物品帳。嚴格履行借用手續(xù)，并及時催收入庫。實行誰領用誰保管的原則，如有損壞，及時通知材料員聯(lián)系維修或更換。獎懲設置：
1、材料出入庫無手續(xù)或手續(xù)不齊全，對領料人和材料管理員均罰款20元/次。
2、材料損壞或丟失者照價賠償。
1、施工作業(yè)時不準抽煙。
4、施工中產生的垃圾必須整理成堆，及時清運。做到工完料清。
5、現(xiàn)場施工人員必須著工裝。不得穿拖鞋等有損公司形象裝扮。
1、新工人入場，應接受相關安全生產教育。
2、進入施工現(xiàn)場人員配戴好安全帽。必須正確使用個人勞保用品。如安全帶等。
2、現(xiàn)場施工人員必須正確使用相關機具設備。上崗前必須檢查好一切安全設施是否安全可靠。
3、特殊工種持證上崗，特殊作業(yè)配戴相應的勞動安全保護用品。
4、施工人員必須遵守安全施工規(guī)章制度。有權拒絕違反“安全施工管理制度”的操作方法。
5、施工現(xiàn)場地需掛貼安全施工標志牌。
6、嚴禁違章指揮和違章操作。
7、項目管理人員應對露天的原材料、成品半成品進行安全檢查，必要時增設安全防護設施?；蚺蓪Ｈ丝词?。
8、所有施工現(xiàn)場管理人員必須佩戴崗位胸牌，外來人員不得進入施工現(xiàn)場。
1、項目管理人員必須對施工員及施工班組進行每一道工序的技術質量交底。
2、施工員必須牢固掌握工程的工藝流程及施工技術質量要求。
3、加強專項檢查、及時解決問題。施工中發(fā)現(xiàn)的問題必須及時報知項目管理人員，由項目管理人員負責統(tǒng)籌安排并每天匯總報知項目經理。
4、定期對項目的工程質量情況進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題集中分類，每天召開會議，組織施工管理人員對各類問題分析總結，針對特別項目制定糾正預防措施，并貫徹實施。使各施工管理人員在不斷解決問題的過程中，提高水平。
項目部食堂管理制度篇十
一、在就餐者中推選或指定伙食委員5-7人，公推其中1人為召集人。
二、伙食委員應隨時掌握實際情況，監(jiān)督改進伙食。
三、伙食承辦衽個包方式，外包招標事宜由總務處主持進行。
四、伙食承包人應隨時接受伙食委員們的改進意見和監(jiān)督。
五、用餐時一律憑餐券入席。
六、每位員工固定用餐位置，6人為一桌，施行對號入座。
七、為外單位來賓臨時安排客飯的單位，應于距開飯至少一個半小時前到總務處登記并購買餐券。
項目部食堂管理制度篇十一
為規(guī)范員工用餐管理，確保用餐安全衛(wèi)生，避免浪費、節(jié)約成本，特制定本制度：
1、食堂應按時、按質、按量供應員工餐，不得延誤。每餐前應確認用餐人數(shù)，計劃菜品分量。按照“中午三菜一湯，早晚靈活安排”的基本要求準備員工餐。
2、食堂工作人員須持有健康證，定期體檢，確保無傳染疾病，講究個人衛(wèi)生。
3、每日打掃廚房衛(wèi)生，每周一次大掃除，確保廚房干凈整潔；餐前餐后對餐具進行清洗消毒，所有餐具擺放整齊，確保餐具衛(wèi)生；餐后及時清潔餐廳衛(wèi)生。
4、選擇正規(guī)超市或質量可靠的供應商供應原材料，不得使用劣質、過期、變質的原材料加工食品，食品烹飪過程須嚴格遵守食品衛(wèi)生要求，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物中毒。
5、本著節(jié)約原則，根據(jù)預算金額有計劃地采購原材料，科學合理地搭配飲食和營養(yǎng)結構，經常變換菜品樣式和口味，保障員工用餐供給，杜絕浪費。
6、食堂工作人員應嚴格遵守操作規(guī)程，正確使用廚房用具，確保用電、動火、工具使用安全，做好消防、防盜等各項安全工作，防止事故發(fā)生。
7、員工應文明就餐，就餐時不得打鬧喧嘩，注意保持餐廳衛(wèi)生；力行儉省節(jié)約，推行光盤行動，食多少取多少，杜絕剩飯剩菜。
8、員工用餐時間為早上8:00-8:30，中午12:00-13：00，晚上17:30-18:30（確因工作需要可合理調整用餐時間）。員工食堂必須準時提供食品，員工不得提前用餐。
9、任何人不得以任何理由拿走廚房的一切物品，一經發(fā)現(xiàn)，嚴肅處理。公司管理人員定期盤點廚房資產，如發(fā)現(xiàn)問題查明原因并追究責任。
10、公司管理人員定期檢查食堂的衛(wèi)生、安全、菜品供給等工作并予以考核。
項目部食堂管理制度篇十二
一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后主可經營,食堂承包人員必須服從zz中學的管理,承包人員以及從業(yè)人員必須持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗,凡有傳染病者,堅決予以辭退。
二、進入食堂的各種原料,全部實行定點采購,確保食品質量。
三、學校相關領導要經常檢查飯菜質量,抓好衛(wèi)生制度落實,保證學生就餐。
四、餐后要全面清潔打掃,經常保持室內外地板、墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔,用具擺放有序,防塵、防蠅、防鼠設施齊全,食堂內無鼠、無蠅,食堂周圍無垃圾,無污染、無雜物。
五、定時做好餐具消毒工作,防止交叉污染;餐具做到一洗二清三消毒四保潔,食品實行“五隔離”,即主食與副食、生與熟、成品與半成品,食品與雜食,食品與鼠藥、農藥隔離,不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用,并有明顯標志。
六、學校要經常對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務等工作進行督導檢查,總結經驗,查找不足,改進工作。
七、加強對食品從業(yè)人員的教育,經常進行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀律教育,努力提高從業(yè)人員的政治、思想水平,樹立愛崗敬業(yè)精神。
項目部食堂管理制度篇十三
1.建立健全衛(wèi)生管理組織機構和衛(wèi)生檔案管理制度。
1.1學校團體食堂取得衛(wèi)生許可證方可營業(yè)。未取得衛(wèi)生許可證的不得從事餐飲業(yè)經營活動。
1.2學校的法定代表人或負責人是食品衛(wèi)生安全職責人，對本學校團體食堂的食品衛(wèi)生安全負全面職責。無論食堂是否對外承包經營，其衛(wèi)生許可證上的法人代表須填寫校長姓名。
1.3食堂實行承包經營時，學校對食堂承包后存在的衛(wèi)生問題仍要負責。
1.4學校要設立專職或兼職的衛(wèi)生管理人，負責食堂的日常食品衛(wèi)生管理工作和衛(wèi)生檔案的管理工作。
1.5檔案應每年進行一次整理。檔案資料包括申請衛(wèi)生許可的基礎資料、衛(wèi)生許可證復印件、衛(wèi)生管理組織機構、各項制度、各種衛(wèi)生檢查記錄、個人健康證明、衛(wèi)生知識培訓證明、食品原料和有關用品索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。
2.嚴格做好從業(yè)人員衛(wèi)生管理工作。
2.1從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢，取得健康證明才能上崗。發(fā)現(xiàn)痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者應及時調離。從業(yè)人員每年體檢1次。
2.2切實做好從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓工作。上崗前必須取得衛(wèi)生知識培訓合格證明才能上崗。從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓每年復訓1次。各食堂應定期開展自身衛(wèi)生知識培訓工作，不斷提高從業(yè)人員衛(wèi)生素質。
2.3應嚴格執(zhí)行《廣州市食品生產經營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》，建立本食堂的從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度，加強人員管理。
3.落實衛(wèi)生檢查制度，勤檢查，保衛(wèi)生。
3.1衛(wèi)生管理人員每一天進行衛(wèi)生檢查;各部門每周進行一次衛(wèi)生檢查;學校負責人每月組織一次衛(wèi)生檢查。各類檢查應有檢查記錄，發(fā)現(xiàn)嚴重問題應有改善及獎懲記錄。
3.2檢查資料包括食品加工、儲存、銷售的各種防護設施、設備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍和食具用具洗消設施，損壞應維修并有記錄。
4.建立健全的食品采購、驗收衛(wèi)生制度，把好食品采購關。
4.1采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質、霉變及其他不貼合衛(wèi)生標準要求的食品。采購食品應向供貨方索取衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗報告書復印件。
4.2采購肉類食品必須索取衛(wèi)生檢驗合格證明;采購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期（保質期）等資料;采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調味品等食品，應向供方索取本批次的檢驗合格證或檢驗單;采購進口食品必須有中文標識。
5.建立健全的食品貯存衛(wèi)生制度，保證食品質量。
5.1食品倉庫實行專用，并設置能正常使用的防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風設施。食品分類、分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。
5.2食品進出庫應有專人登記，設立臺帳制度。做到食品勤進勤出，先進先出;要定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不貼合衛(wèi)生要求的食品。
5.3食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。
5.4冰箱、冰柜和冷藏設備及控溫設施必須正常運轉。冷藏設備、設施不能有滴水，結霜厚度不能超過1cm。冷凍溫度必須低于-18℃，冷藏溫度必須堅持在0-10℃。
6.做好粗加工衛(wèi)生管理，把好食品篩選第一關。
6.1食堂應設有專用初（粗）加工場地，清洗池做到葷、素分開，有明顯標志。加工后食品原料要放入清潔容器內（肉禽、魚類要用不透水容器），不落地，有保潔、保鮮設施。加工場所防塵、防蠅設施齊全并正常使用。
6.2初（粗）加工的擇洗、解凍、切配、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。
6.3加工后肉類必須無血、無毛、無污物、無異味；水產品無鱗、無內臟；蔬菜瓜果必須無泥沙、雜物、昆蟲。蔬菜瓜果加工時必須浸泡半小時。
7.做好加工制作過程衛(wèi)生管理，確保出品衛(wèi)生安全。
7.1不選用、不切配、不烹調、不出售腐敗、變質、有毒有害的食品。
7.2塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生；食物中心溫度必須高于70℃。
7.3隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應。炒、燒食品要勤翻動。
7.4工作結束后，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
7.5制作涼拌菜、醬鹵熟肉、點心用原料要以銷定量。盡量少用食品添加劑，制作時確需使用食品添加劑，必須嚴格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》。
8.強化售飯間和其他功能專間衛(wèi)生管理，把好出品關，慎防食物中毒。
8.1售飯間和其他功能專間(包括涼菜間、冷葷間、熟食間、裱花間，以下簡稱專間)必須做到房間專用、售飯專人、工具容器專用、冷藏設施專用、洗手設施專用。
8.2專間及出菜通道要潔凈，不能堆放任何雜物，只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。
8.3專間配置預進間，并裝有非手接觸式水龍頭和用于洗手、消毒的專用盆各1個。專間內配置腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、通風排氣、空調系統(tǒng)等設施，室內做到無蠅，堅持室內溫度25℃以下。
8.4專間內班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒；工具、貼板、容器、抹布、衡器每次使用前進行清潔消毒；貼板做到面、底、邊三面堅持光潔。
8.5工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，堅持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。應按照食品與用品分開、生熟分開的原則設定銷售區(qū)域，銷售食品必須貨款分開。
8.6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在專間存放。
8.7制作好的涼菜應盡量當餐用完，剩余尚需使用的應存放于專用冰箱內冷藏或冷凍。當餐（天）未售完熟食品在0-10℃冷藏保存或60℃以上加熱保存。食用前按規(guī)定進行再加熱。
9.餐具用具必須清洗消毒，防止交叉污染。
9.1餐具用具清洗消毒必須有專間，專人負責，餐具用具有足夠數(shù)量周轉。清洗消毒必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
一刮：將剩余在餐具用具上的殘留食品倒入垃圾桶內并刮干凈；二洗：是將刮干凈的餐具用具用加洗滌劑的水或2％的熱堿水洗干凈。三沖：是將經清洗的餐具用具用流動水沖去殘留在餐具用具上的洗滌劑或堿液。四消毒：洗凈的餐具用具按要求進行消毒。五保潔：將消毒后的餐具用具放入清潔、密封有門的餐具用具保潔柜存放。
9.2餐具常用的消毒方式：
9.2.1煮沸、蒸氣消毒，堅持100℃作用10分鐘。
9.2.3洗碗機消毒一般水溫控制85℃，沖洗消毒40秒以上。
9.2.4消毒劑如含氯制劑，一般使用包含效氯250mgl的濃度，食具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。洗消劑必須貼合衛(wèi)生要求，有批準文號、保質期。
9.3消毒后餐具感官指標必須貼合衛(wèi)生要求：物理消毒（包括蒸氣等熱消毒）食具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味；化學（藥物）消毒：食具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。
9.4保潔柜必須專用、清潔、密閉、有明顯標記、每一天使用前清洗消毒。保潔柜內無雜物，無蟑螂、老鼠活動的痕跡。已消毒與未消毒的餐具不能混放。
10.注意堅持室內外環(huán)境衛(wèi)生清潔，建立環(huán)境衛(wèi)生管理制度。
10.1廚房內外環(huán)境整潔，上、下水道通暢，地面無積水。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔；設置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器，并做到班產班清;地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應堅持清潔和良好狀況;排煙、排氣設施無油垢沉積、不滴油。
10.2應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行，實施時對各種食品（包括原料）應有保護措施。
10.3使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規(guī)定的使用方法進行；使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。
10.4發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應即時殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，并用硬質材料進行封堵。操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板。
10.5三防設施有效：紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。
10.6廢棄油脂應由專業(yè)的公司回收，并應與該公司簽訂寫有廢棄油脂不能用于食品加工的合同。
項目部食堂管理制度篇十四
為了加強本食堂財務管理，適應激烈的市場競爭要求，也為加強對現(xiàn)金的管理和督促，保證現(xiàn)金安全和出納人員做到有章可循，特根據(jù)有關會計法規(guī)制定如下制度：
1、 公司各員工必須遵紀守法，從食堂整體利益出發(fā)，相互協(xié)作。
2、 公司各生產經營部門必須相互銜接，各負其責。
3、 須做到錢帳分管，帳物分管。
4、 每項業(yè)務必須簽字，“簽字”就是牽制。
1、 材料庫存既保證生產需要，又無積壓，采購費用小。
2、 采購必須保證材料及時、保鮮、保量、價優(yōu)到位。
3、 材料采購后必須做到物單相符并清點入庫，并保證一季度盤存一次。
4、 供應商提供的欠款單必須與公司的訂單相符，經核對后可付款。
本著既要保障公司的運營又要節(jié)約開支，做到報銷費用有章可循的原則，特制定本制度。
1、 各股東若有請客情況，誰的客人誰買單。若是共同客人，直接共同簽字報銷。
2、 每次外交費用金額由董事會商定，開出證明，董事會簽字后財務方可報銷。
3、 公司外出辦事人員費用實報實銷，由董事會兩人簽字后財務方可報銷。
1、 現(xiàn)金管理必須遵循錢帳分管，錢票分管原則，會計管帳票，出納管錢。
2、 出納必須確?，F(xiàn)金的安全，防止遺失、偷竊等。如出現(xiàn)上述情況，一切責任自負。
3、 出納必須根據(jù)經董事會審批的憑據(jù)付款。
4、 出納必須對現(xiàn)金日記賬做到每日一校對，日清日結，以保證收入、支出、余額相符。
5、 出納不得擅自借款或預支員工工資，借款必須有董事會批準簽字，并不得超過該員工當月工資的50%。
6、 出納除保證食堂兩天的開支外，多余的'現(xiàn)金必須及時存入銀行。
7、 帳目必須做到收支分開;不準將公司存款賬戶借給他人使用。
8、 月底，會計同出納核對現(xiàn)金余額和銀行存款，做到帳賬相符。
項目部食堂管理制度篇十五
為了加強本食堂財務管理，適應激烈的市場競爭要求，也為加強對現(xiàn)金的管理和督促，保證現(xiàn)金安全和出納人員做到有章可循，特根據(jù)有關會計法規(guī)制定如下制度：
一：總則
1、 公司各員工必須遵紀守法，從食堂整體利益出發(fā)，相互協(xié)作。
2、 公司各生產經營部門必須相互銜接，各負其責。
3、 須做到錢帳分管，帳物分管。
4、 每項業(yè)務必須簽字，“簽字”就是牽制。
二：材料采購制度
1、 材料庫存既保證生產需要，又無積壓，采購費用小。
2、 采購必須保證材料及時、保鮮、保量、價優(yōu)到位。
3、 材料采購后必須做到物單相符并清點入庫，并保證一季度盤存一次。
4、 供應商提供的欠款單必須與公司的訂單相符，經核對后可付款。
三：費用報銷制度
本著既要保障公司的運營又要節(jié)約開支，做到報銷費用有章可循的原則，特制定本制度。
1、 各股東若有請客情況，誰的客人誰買單。若是共同客人，直接共同簽字報銷。
2、 每次外交費用金額由董事會商定，開出證明，董事會簽字后財務方可報銷。
3、 公司外出辦事人員費用實報實銷，由董事會兩人簽字后財務方可報銷。
四：現(xiàn)金管理制度
1、 現(xiàn)金管理必須遵循錢帳分管，錢票分管原則，會計管帳票，出納管錢。
2、 出納必須確保現(xiàn)金的安全，防止遺失、偷竊等。如出現(xiàn)上述情況，一切責任自負。
3、 出納必須根據(jù)經董事會審批的憑據(jù)付款。
4、 出納必須對現(xiàn)金日記賬做到每日一校對，日清日結，以保證收入、支出、余額相符。
5、 出納不得擅自借款或預支員工工資，借款必須有董事會批準簽字，并不得超過該員工當月工資的50%。
6、 出納除保證食堂兩天的開支外，多余的現(xiàn)金必須及時存入銀行。
7、 帳目必須做到收支分開;不準將公司存款賬戶借給他人使用。
8、 月底，會計同出納核對現(xiàn)金余額和銀行存款，做到帳賬相符。
五：以上財務管理制度及崗位職責，公司全體員工必須共同遵守，團結協(xié)作，為我們共同的事業(yè)而努力工作。
項目部食堂管理制度篇十六
為了規(guī)范食堂的經營活動，強化日常經營管理，營造良好得用餐環(huán)境確保師生用餐衛(wèi)生，結合學校得實際情況，特制定本制度。
1、熱愛食堂、關心食堂、愛護食堂、發(fā)展食堂。
2、努力工作，提高自身素質和業(yè)務水平。
3、不得遲到、早退、曠工，怠工。工作時間嚴肅認真，不準竄崗、聊天、看書報、打牌、玩游戲、干私活。
4、工作時間著裝統(tǒng)一，整潔，儀態(tài)端正；男員工不準蓬頭，蓄胡須，留指甲。女員工化妝清淡，不準留指甲。不準在操作間吸煙，打電話。
5、使用文明用語（您好，請，謝謝，對不起，再見），對師生一視同仁，不準與師生發(fā)生爭吵。有委屈先承受，過后再理論。
6、團結同志，作風正派，舉止文雅，不得大聲喧嘩、嘻鬧，成群結隊脫崗。
7、講究衛(wèi)生，每天進入操作間要先消毒。
8、愛護公物，不準私自占用和損壞食堂公物，如果損壞，照價賠償。
9、維護食堂聲譽，秉公守法，定價銷售，不準以權謀私，嚴禁特惠或免費。
10、防火、防盜、防止食物中毒，防止腸道傳染病的發(fā)生。
11、膳食生產人員應本著對己對人負責的精神必須參加一年一度的體檢。持健康證上崗。
12、在生產過程中，員工自己身體不適，有嘔吐、發(fā)熱、咽喉疼痛、皮疹或其他皮膚外傷以及有眼、鼻溢液情況應及時向領導報告，立即停止工作，待康復后方可上班。
1、餐桌椅：干凈整潔無污跡、無油污、不粘手。干凈達到“六面光”。開餐期間及時清理，桌椅上的垃圾滯留時間不能超過3分鐘。每餐營業(yè)后應徹底擦試餐桌、餐椅、對油膩的桌面應先用洗潔劑清洗，然后再用清水擦干。
2、排列：排列合理整齊，桌椅有問題及時處理。每餐做完衛(wèi)生后，要進行全面整理。
3、地面：光亮、無殘渣、無污跡。無積水、不濕滑。
4、墻面：整潔、無殘渣、無污跡。每周一次全面大掃除。
5、天花板：干凈整潔無灰塵，無蜘蛛網。每月清掃2次。
6、門窗玻璃：明亮、無污跡。
7、紗窗：無灰塵、無油污。每月1號清洗。
8、洗手池：暢通無積水、無雜物。
9、殘渣臺：整潔、外部無污垢、地面無殘渣。
10、垃圾桶：干凈整潔、及時傾倒，不會溢出。開飯期間每5分鐘清理1次。
11、盛湯處：桶外部整潔、地面無湯跡。湯勺大小合適，不沒入湯里，湯勺柄保持干凈。
12、電源開關：安全用電、確保照明、及時關閉，開關上面無油污。
13、進出走道：無障礙、無雜物、無污跡、無煙頭、無紙屑或塑料袋等。
1、保持菜房內外及周邊環(huán)境清潔整齊，消除蚊蠅滋生。物品擺放整齊有序，室內無塵、無蛛網、無油垢、無鼠、無蠅、無異味。菜渣、垃圾、污物等應密封桶裝并及時清除。蔬菜分類上架，保持通風良好，塊狀菜用筐裝不得堆放在地面。
涼粉、豆腐、豆干等應用清潔無毒的用具盛裝（不得使用硬塑料筐）并防蠅防塵。禽肉食品不得直接放置于地面，不得接觸污水。肉及內臟、小雜、下雜分開放置。
2、粗加工人員應當認真檢查待加工蔬菜肉類品，發(fā)現(xiàn)有毒如發(fā)芽、發(fā)青的土豆等、有害、變色、有異味、腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。并立即將其搬出加工間，防止污染。
3、蔬菜加工按一揀拆、二浸洗、三加工的順序加工。蔬菜切配前應先沖洗浸泡10分鐘以上，再經充分沖洗。禽蛋類在使用前應當對其外殼清洗，必要時進行消毒處理。肉類、水產品類、蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內進行。
肉及內臟、小雜、下雜分開清洗干凈后，分開放入冰柜貯存，生與熟，半成品與成品分類放入冰柜，防止交叉污染。
4、切配加工必須在專用操作臺上進行。切配加工后的食品原料應當保持整潔，放在清潔的專用容器內，并分別放置于貨架或墊板上，不得直接放于地面。當天切配的食品原料應當天烹調加工。
刀、墩、抹布、容器要生熟分開，并有明顯標記，使用后要清洗、消毒，菜墩立放于通風、干燥處，并有防蠅，防塵裝置。
5、葷、素食品原料的盛放容器和加工用具應嚴格進行區(qū)分，并有明顯標志，做到分開使用。使用后應洗凈，定位存放。
6、在沒有建立檢測系統(tǒng)之前，食堂采購員和工作人員要根據(jù)直觀感覺，避免使用有毒蔬菜，為防止萬一，疏菜要反復清洗和浸泡。
7、定期擦洗冰柜，保持內外清潔衛(wèi)生，保證貯存的食品無異味不變質。食品按照儲存的先后順序做到先貯進、先取出。絞肉機、和面機等機具使用前應先清洗，使用后應拆洗干凈做好防蠅、防塵工作。
8、加工過程中的菜渣應裝入廢棄物容器，不得隨意丟棄在地上。更不得掃入下水道。加工后應及時清理廢棄物，并做好臺面、地面、機器設備及工用具等的清潔工作。
9、工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。按食品從業(yè)人員的衛(wèi)生要求做好個人衛(wèi)生工作。
10、防塵防蠅設施齊全，并正常使用。
1、操作人員更衣、洗手后，方可進入操作間進行加工，防止二度污染。嚴禁非操作人員進入操作間。
2、加工前認真驗收加工原料是否符合質量要求，嚴禁加工不合格原料。
3、待加工原料進行清洗后，分類存放，按存放時間的先后順序進行加工，防止交叉污染。
1、不選用、不切配、不烹調、不出售腐敗、變質、有毒有害的食品。
2、塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生。不準銷售涼菜、冷飯、冷菜。
3、冷凍食品、隔餐食品必須回鍋徹底加熱后供應；嚴禁銷售隔夜食品。
4、炒菜、燒煮食品勤翻動，嚴禁銷售半生不熟或過火變糊食品。
5、分別設置肉類、水產品、蔬菜專用刀、砧板、盆、抹布、盆等工具用具，用后清洗消毒，定位存放；不用勺品味；食品容器不落地存放。
6、烹飪食品、制作糕點所用的調料、色素、香精等食品添加劑，嚴格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》。
7、工作結束后，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
9、具備能盛放一個餐次的可密閉垃圾桶，并當餐清理。操作間不準放置非烹調所用之物，如手機、書籍等。
10、勤洗手。在開始工作前，上廁所之后，在進行其他與食品加工無關的活動后，接觸污染物后必須要洗手。在食品加工工作期間，隨時洗手。
11、做到垃圾桶的清潔、干凈整齊并加蓋。開飯期間操作間不準存放垃圾。
1、餐具人工清洗程序是一刷、二洗、三沖、四消毒。
一刷：就是用刷子刷掉餐具中的食物殘渣，對粘布用具上的食物殘渣，應先用溫水泡片刻，然后再用刷子刷掉。
二洗：每一次先用清潔劑泡洗，如有油膩的餐具，要用清潔劑洗滌；第二次用清水沖凈，洗時要注意碗邊，杯口邊。
三沖：就是用清水清洗掉餐具上的余污和清潔劑余液，然后將餐具放在餐具架上空干待消毒。
四消毒：
1、餐具消毒：根據(jù)餐具、飲具的耐熱性，可分用物理或化學方法滅菌消毒。
2、物理消毒，一般采用沸水蒸汽消毒。沸水消毒是在蒸汽消毒箱內進行，利用100℃的水燙泡餐具，蒸泡時間不得低于15分鐘。
3、滅菌藥片消毒，即使用藥片兌水浸泡餐具。
4、廚房衛(wèi)生要做到一日三小做，一周一大做，保持干凈整潔。
5、保持案板、刀具的清潔，調料容器應每天清洗一遍。
6、各種蓋布、蓋簾每天要清洗，要保持干凈衛(wèi)生。抹布要勤洗勤搓，保持抹布自身的干凈。