在我們的學習和工作中，總結(jié)是非常重要的一環(huán)，它能夠幫助我們發(fā)現(xiàn)問題并提出改進的方案。在總結(jié)過程中，我們可以借助一些工具和方法，如制作思維導圖、使用總結(jié)模板等，提高寫作效率。這些總結(jié)范文從不同的角度出發(fā)，為你提供了多種思路和參考。
食品廠的實習總結(jié)篇一
通過參觀和實踐來鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識，要求做到理論與實踐相結(jié)合，在實踐中開展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學生分析問題和解決問題能力，為以后的學習、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的基矗具體如下：
1.接觸社會了解省情和國情，了解實習場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況，了解所學專業(yè)在經(jīng)濟建設(shè)中的地位、作用和發(fā)展趨勢，增加對專業(yè)學科范圍的感性認識。
2.學習企業(yè)管理知識熟悉工程技術(shù)人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認識，虛心向工人和技術(shù)人員學習培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。
3.學習生產(chǎn)技術(shù)鞏固深化所學的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力。
4.了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟指標。
5.了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號及工作原理。
實習過程及結(jié)果：
我們大學生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學期間進工廠生產(chǎn)實習以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學期間多學一些對社會有用的.東西，從而我們走出社會后才能更快地適應社會，更好地實現(xiàn)自我價值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學在林強老師的帶領(lǐng)下，到xx市歡樂家食品有限公司進行了為期一個多月的專業(yè)實習。
7月#fromend#23號早上九點左右，我們到達了xx歡樂家食品有限公司，此時工廠已在生產(chǎn)當中了，在外看來一片安靜，但進入車間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實習工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實習的崗位，讓我們?nèi)嶋H操作，親身動手體驗。
從第二天起，我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開始投入到了學習當中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實際操作體會其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個小時，直到我基本掌握，實在難得與心存感激。通過現(xiàn)場的不斷觀察學習和實習后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。
包裝車間實習了一段時間后，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實習。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識。
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食品廠的實習總結(jié)篇二
我來到這里實習已經(jīng)有四個多月的時間了，在實習的這段日子里，***食品廠讓我體會到了很多，最大的滿足就是學到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑，日積月累經(jīng)驗也就多了不少，這些都是我在書本上學不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重，體會到了作為一名品控所承擔的責任。
公司里的領(lǐng)導對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。
我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機會，是公司讓我學會了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實習任務并獲得了工作的機會。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導給我的這次工作的機會，是公司讓我學會很多東西，我將在今后的工作中，更加努力的。
食品廠的實習總結(jié)篇三
實習是我們步入社會的橋梁，是一個能幫助我們完成校園人到社會人轉(zhuǎn)變的過渡階段。在杭州中萃近3個月的實習馬上就要結(jié)束，有一點欣喜，欣喜自己得到了一次成長;有一絲留戀，留戀那幫幫助過我關(guān)心過我讓我成長的同事們;有一些期盼，期盼通過這次實習經(jīng)歷讓我在未來的學習工作中更成熟理性。因此，實習的總結(jié)也是很有必要的，回顧自己的得失，好給以后的路程中提供一些借鑒指明一些方向。
更多。
食品廠的實習總結(jié)篇四
今年x月x日，我正式走進xx食品有限公司開始了自己人生中的第一份實習工作。在公司我主要的任務首先是熟悉xxx生產(chǎn)的工藝流程，接著是對每一個崗位進行全面的熟悉，熟悉每個生產(chǎn)過程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過程中的重要作用。一個企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康、衛(wèi)生的食品，就必須加強對每一個崗位的管理，提高員工的責任意識，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過程中水最為重要，飲料中95%的都是水，如果水質(zhì)沒有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。
在這個廠里面實習的這段時間里，我一直在思考這樣的一個問題：企業(yè)要提高生產(chǎn)效率，那么必須改進一部分的生產(chǎn)過程，比如在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，提高生產(chǎn)效率。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜殺菌，每一鍋所需時間在50分鐘左右，而該廠只有三個殺菌釜，這直接就限制了xxx的生產(chǎn)效率。如果能采取其他更好的殺菌方式，那么將直接提高xxx的產(chǎn)量。因此，一個企業(yè)要取得較大的利潤，對生產(chǎn)過程的改進很重要，同事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè)，熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要。一個企業(yè)只有留得住人才才能取得長久的發(fā)展。
實習生活，感觸是很深的，各個方面都得到了提高，但對我來說最主要的是工作能力的進步。畢業(yè)實習主要的目的就是提高我們應屆畢業(yè)生社會工作的能力，如何學以至用，給我們一次將自己在大學期間所學習的理論知識與實踐相結(jié)合。自走進xx開始我本著積極肯干，虛心好學、工作認真負責的態(tài)度，積極主動的參與公司的各項生產(chǎn)任務的完成。同時認真完成實習日記、撰寫實習報告，成績良好。實習單位的反饋情況表明，在實習期間反映出我具有較強的適應能力，具備了一定的組織能力和溝通能力，能很好的完成企業(yè)在實習期間給我布置的工作任務。
實習收獲，主要有以下個方面：
1、通過直接參與企業(yè)的運作過程，學到了實踐知識，同時進一步加深了對理論知識的理解，使理論與實踐知識都有所提高，圓滿地完成了本科教學的實踐任務。
2、提高了實際工作能力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經(jīng)驗。
3、在實習單位受到認可。
在工作過程中，我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學得還不夠多，研究得還不夠深入，在具體應用方面還缺乏經(jīng)驗。針對存在的諸多缺點，我會從一下幾方面去改善。
1、認定目標，端正工作態(tài)度，加強思想修養(yǎng)。
2、注重聯(lián)系實際，理論與實踐相結(jié)合，努力提高職業(yè)素質(zhì)。
3、熱愛工作崗位，牢記工作職責，積極完成任務，不斷提升工作效率。
4、虛心求教，注重在實踐中不斷積累經(jīng)驗。
我本次實習的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談，在思想上有一個很大的進步。我一直以為現(xiàn)實生活中人都是為了金錢在活，為金錢在工作，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力，而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子，要買車子，要享受生活??記得在和公司領(lǐng)導的依次交談中他說過這樣一句話：“一個優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡單?他所追求的是能呼風喚雨!”的確，一個優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢多少無所謂，關(guān)鍵在于一個人的檔次問題!”檔次?什么是檔次，就是你素養(yǎng)，你所懂得的，你所成就的??這些才是真正的實力，這些才是一個優(yōu)秀的男人的所要追求的，作為優(yōu)秀的男人更多應該追求深層次的東西，一個人要有他自己的!從一開始赤裸裸的來，到現(xiàn)在即將沉甸甸的回去，在短短的x個月時間，就讓我受益非淺，感慨萬千!
食品廠的實習總結(jié)篇五
今年五月份，我來到了哈爾濱市xxx食品廠進行實習工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責的工作就是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的流程進行控制以及成品檢驗。通過在xxx食品廠的實習工作，我學到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的實踐能力加強了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。
我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點就是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。
1、混合料的配制：混合料在配制時一定要嚴格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。
2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時一定要嚴格控制溫度和時間。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。
3、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后，要對其進行品嘗。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標準。
4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風味、組織狀態(tài)均有影響。
冰淇淋成品的要求也很嚴格，其中就感官來說，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無裸露。理化指標及衛(wèi)生指標均能達到國家行業(yè)標準。
xx食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責，其他事情由廠長負責。
我來到這里實習已經(jīng)有四個多月的時間了，在實習的這段日子里，xxx食品廠讓我體會到了很多，最大的滿足就是學到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑，日積月累經(jīng)驗也就多了不少，這些都是我在書本上學不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重，體會到了作為一名品控所承擔的責任。
食品廠的實習總結(jié)篇六
今年**月份，我來到了哈爾濱市***食品廠進行實習工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責的工作就是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的流程進行控制以及成品檢驗。通過在***食品廠的實習工作，我學到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的實踐能力加強了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。
一、生產(chǎn)流程。
我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點就是：混合料的配制、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。
1、混合料的配制：混合料在配制時一定要嚴格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。
2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時一定要嚴格控制溫度和時間。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。
3、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后，要對其進行品嘗。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標準。
4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風味、組織狀態(tài)均有影響。
冰淇淋成品的要求也很嚴格，其中就感官來說，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無裸露。理化指標及衛(wèi)生指標均能達到國家行業(yè)標準。
**食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責，其他事情由廠長負責。
食品廠的實習總結(jié)篇七
對xx食品廠實地實習認識，對工廠的設(shè)計，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認識。
黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。
1、xx公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。
2、切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進行機器切半；其余繼續(xù)傳輸進行人工切半。
3、堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。
4、去核，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進行切丁，裝罐。
5、加糖水，排氣，補加糖水，最后封罐，殺菌。
6、黃桃基地參觀
碭山被譽為果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，xx公司的黃桃園面積達到200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，結(jié)實率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來源，同時也避免了原材料運輸引起的成本增加。
非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽xx有限公司為我們提供了此次實習，讓我們進一步的將理論和實踐相結(jié)合，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實參考依據(jù)，也更有利于產(chǎn)學研三者的有效結(jié)合。
食品廠的實習總結(jié)篇八
我們大學生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會，如果我們帶著僵硬的 書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學期間進工廠生產(chǎn)實習以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能 更有意識地在大學期間多學一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應社會，更好地實現(xiàn)自我價值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大 部分同學在林強老師的帶領(lǐng)下，到xx市歡樂家食品有限公司進行了為期一個多月的專業(yè)實習。
7月23號早上九點左右，我們到達了xx歡樂家食品有限公司，此時工廠已在生產(chǎn)當中了，在外看來一片安靜，但進入車間里面卻是另一番景像，工人們忙 忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，最后 還收集我們的相片去辦好實習工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實習的崗位，讓我們?nèi)嶋H操作，親身動手體驗。
從第二天起，我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開始投入到了學習當中。首先是在那里看員工們怎樣操 作，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實際操作體會其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我 半個小時，直到我基本掌握，實在難得與心存感激。通過現(xiàn)場的不斷觀察學習和實習后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為 笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。
包裝車間實習了一段時間后，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實習。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識。
經(jīng)歷了這40多天的實習，使我更清楚地認識到：在科學技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時間就是生命，機器在和時間賽跑，我們也 和時間賽跑，我們都應該把握現(xiàn)有的時間，增強時間觀念。只有用好時間、合理安排時間，才能更好地實現(xiàn)自己的人生價值，為社會奉獻一份力量。
這次生產(chǎn)實習，通過各種不同工序的學習與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解，獲益匪淺。
一、具有良好的業(yè)務能力是基矗我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務能力是一種重要的基礎(chǔ)能力，而理論學習是業(yè)務實習的基礎(chǔ)，因此，對于我們 這些在校的大學生，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環(huán)重復的工作中，不僅應保持工作的質(zhì)量及效率，還應具備創(chuàng)新精神。
二、進一步接近社會，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標;更是公司、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的 本錢。要創(chuàng)造最大的效益，務必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見一斑。
三、掌握了一定的管理營運理念。無歧視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進行招募、培訓、提升人才等，構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公 司的健康正常運轉(zhuǎn)。
歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添 翼。
四、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴格的衛(wèi)生規(guī)范來加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。
食品廠專業(yè)實習順利完成了，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我今后人生的發(fā)展，非常感謝xx歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的 平臺?？偠灾?，這次實習不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣。
食品廠的實習總結(jié)篇九
今年三月份，我來到了__市__食品廠進行實習工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責的工作就是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的流程進行控制以及成品檢驗。通過在__食品廠的實習工作，我學到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的實踐能力加強了許多，這是令人欣喜與鼓舞的，下面將此次實習的經(jīng)歷總結(jié)如下：
一、具有良好的業(yè)務能力是基礎(chǔ)。
我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務能力是一種重要的基礎(chǔ)能力，而理論學習是業(yè)務實踐的基礎(chǔ)，因此，對于我們這些在校的大學生，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環(huán)重復的工作中，不僅應保持工作的質(zhì)量及效率，還應具備創(chuàng)新精神。
二、進一步接近社會，接近企業(yè)。
我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標;更是公司、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的本錢。要創(chuàng)造的效益，務必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。__食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見一斑。
三、掌握了一定的管理營運理念。
無歧視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進行招募、培訓、提升人才等，構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉(zhuǎn)。__食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼。
四、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況。
現(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴格的衛(wèi)生規(guī)范來加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。
實習是我們步入社會的橋梁，是一個能幫助我們完成校園人到社會人轉(zhuǎn)變的過渡階段，我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機會，是公司讓我學會了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實習任務并獲得了工作的機會。在今后的工作中我會更加努力的，以上就是我此次實習的總結(jié)報告。
食品廠的實習總結(jié)篇十
實習是我們步入社會的橋梁，是一個能幫助我們完成校園人到社會人轉(zhuǎn)變的過渡階段。在xx中萃近3個月的實習馬上就要結(jié)束，有一點欣喜，欣喜自己得到了一次成長;有一絲留戀，留戀那幫幫助過我關(guān)心過我讓我成長的同事們;有一些期盼，期盼通過這次實習經(jīng)歷讓我在未來的學習工作中更成熟理性。因此，實習的總結(jié)也是很有必要的，回顧自己的得失，好給以后的路程中提供一些借鑒指明一些方向。
實習，有很多人經(jīng)歷著這樣的尷尬：作為學生，總是覺得自己被忽視，實習期沒有事情可做，白白浪費時間;作為企業(yè)，覺得實習生完全不懂公司工作流程，無法把重要事務交托給他們。因為一早就有心理準備，在dop部實習時，很快克服了這種尷尬，基于dop的工作一定的復雜性和專業(yè)性，我所做的都是一些簡單而瑣碎的工作。
因此，不敢說自己的業(yè)務技能有多大的提高，但是我在這里耳濡目染，學到更多的也是更受用的，是對工作的一種態(tài)度，一份責任心，一種信念。
“預測準、計劃優(yōu)、成本低”是我們dop的部門使命，6、7、8月份，也是公司銷量最大，部門擔子最重的月份，為了完成我們的工作目標，同事們自覺加班成了最平常最普通不過的事情，遇見調(diào)休也會打電話回來再囑咐一下工作，會爭論，會煩躁，但都是為了一致的目標，秉著絕不拖讓部門拖公司后腿，而要讓部門在公司更有影響力的信心在拼命戰(zhàn)斗。也許我無法擔負這種核心的任務，但我也和同事們站在一起，做好我自己，希望也能出一份力，盡管微不足道，也是一股勁。
二、工作積極主動，有工作意識。明白自己是來工作來實踐的，不是來混日子的。沒有任務時，我會主動去問同事有沒有什么我可以做的，空閑時去公司內(nèi)部網(wǎng)看看公司的資料，通過這些資料熟悉公司的組織構(gòu)架，各部門職責以及公司新聞等，也是一種更好了解公司的途徑。
因為同事們都很忙，我也不好意思在工作時打擾，所以都會在吃飯的空當問一些問題，或者在午休時讓同事教一下如何做哪張報表，種種。也有不少收獲。最后，感謝xx中萃給我這次實習的機會，感謝dop的同事們在工作時給我的關(guān)心和幫助，讓我在這里得到成長，收獲頗豐。
1、關(guān)于實習生培訓。實習生雖然不是公司正式員工，但是對實習生進行一些統(tǒng)一的培訓應該說是必要的，因為，這不僅能夠讓實習生迅速快捷地熟悉公司情況以及工作內(nèi)容快速進入工作狀態(tài)，更能培養(yǎng)實習生對公司的忠誠感和歸屬感，這些實習生也許也是公司未來的潛在力量。在2-3個月的實習中，公司給實習生安排2-3天的集中培訓可起到磨刀不誤砍柴工的效果。第1天，公司組織文化培訓。
由人力部組織，讓實習生了解公司的成長路程、精英人物、光輝事跡，都很具有激勵作用，影像資料也可以讓他們帶回家自己學習琢磨，讓實習生盡快融入公司的文化中。第2天，業(yè)務技能培訓。由實習生所在部門組織，讓實習生了解本部門在公司所處的角色、目標以及各功能組的詳細工作，準備一些案例資料給他們學習以便心中有數(shù)，對具體技能要求可以安排實習生自主學習。
推薦相應的課程、書籍來提高。我所在的dop部雖然有半天的培訓計劃，但是安排的比較倉促，我覺得各部門都應該有一個事先比較詳細的培訓計劃，這樣也方便往后的實習生培訓，不需要耽誤工作時間來制定培訓內(nèi)容了，而且效果應該會更好。
2、關(guān)于接受實習生的準備工作。除了培訓計劃之外，實習生到各部門前，應該準備好實習生參加工作時的工作設(shè)備，比如說電腦、郵箱、資源使用權(quán)限等。鑒于現(xiàn)在工作的網(wǎng)絡化和信息化，沒有這些基礎(chǔ)的設(shè)施是無法開展工作的，這方面的耽誤，也許會引起人力的浪費。所以人力部應向各部門傳達到位，各部門積極配合。
3、關(guān)于實習生考核?；蛟S實習生更多的是自我約束，在實習期靠一份責任感和熱情對待工作，但，大棒+玉米的政策不僅僅只對正式員工起作用，對實習生的工作也能起監(jiān)督和激勵作用，大棒給人壓力，玉米給人動力，工作也因此會更加出色。具體的考核條例和獎勵措施尚待研究研究。我想公司憑借那么多年的人事經(jīng)驗，肯定能制定出有效力的政策。
這就是我對xx中萃在實習安排中的3點建議，希望公司可以適當考慮，合理采納，謝謝。
食品廠的實習總結(jié)篇十一
今年假期，我來到了x市食品廠進行實習工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責的工作就是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的流程進行控制以及成品檢驗。通過在食品廠的實習工作，我學到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的實踐能力加強了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。
一、生產(chǎn)流程。
我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點就是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。
1、混合料的配制：混合料在配制時一定要嚴格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。
2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時一定要嚴格控制溫度和時間。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。
3、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后，要對其進行品嘗。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標準。
4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風味、組織狀態(tài)均有影響。
冰淇淋成品的要求也很嚴格，其中就感官來說，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無裸露。理化指標及衛(wèi)生指標均能達到國家行業(yè)標準。
二、實習體會。
食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責，其他事情由廠長負責。
我來到這里實習已經(jīng)有四個多月的時間了，在實習的這段日子里，食品廠讓我體會到了很多，的滿足就是學到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。
這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑，日積月累經(jīng)驗也就多了不少，這些都是我在書本上學不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重，體會到了作為一名品控所承擔的責任。
公司里的領(lǐng)導對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。
食品廠的實習總結(jié)篇十二
通過教師和同學們的共同努力，本門課程實習順利完成，同學們基本掌握了本專業(yè)綜合實訓內(nèi)容，使所學的書本知識與實際相結(jié)合，為以后走上社會奠定基礎(chǔ)，他們叢中學會了一些大眾食品的基本包裝工藝及包裝的流程。本次實習有不少學生取得了優(yōu)異成績，但也存在一些問題。
1.食品包裝的原材料不足。
2.食品包裝工藝實習內(nèi)容涉及企業(yè)的方方面面，綜合性強，學生對食品包裝工藝工作的全貌及食品包裝的操作流程的不完全了解，不敢放開手腳獨立作業(yè)。
3.食品包裝工藝模擬實訓中過分強調(diào)高質(zhì)量，忽視了對學生的一些質(zhì)量與較果的要求和衛(wèi)生方面的重要工作。
4.實訓教學實驗的指導教師由雙師型的教師或?qū)嶒瀱T擔任，其指導與解釋缺乏真實性和權(quán)威性，因為他們當中部分人對具體的業(yè)務環(huán)境也未親身經(jīng)歷，在實驗過程中只能靠自己的知識和能力來想象。根據(jù)以上發(fā)現(xiàn)的問題，結(jié)合當前食品生物工藝人才的市場需求特點，我們制定以下改進措施：
1.選好一套有代表性的、符合新會計制度要求、造就學生特點的實驗資料。
2.采用手把手模擬教學形式，循序漸進，易學易用。
3.培養(yǎng)學生誠信意識，把職業(yè)道德教育貫穿實訓始終。
4.建立教師實踐基地，教師有計劃、有組織地進行實踐活動。
食品廠的實習總結(jié)篇十三
今年xx月份，我來到了哈爾濱市xxx食品廠進行實習工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責的工作就是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的流程進行控制以及成品檢驗。通過在xxx食品廠的實習工作，我學到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的實踐能力加強了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。
我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點就是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。
1、混合料的配制：混合料在配制時一定要嚴格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。
2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時一定要嚴格控制溫度和時間。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。
3、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后，要對其進行品嘗。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標準。
4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風味、組織狀態(tài)均有影響。
冰淇淋成品的要求也很嚴格，其中就感官來說，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無x露。理化指標及衛(wèi)生指標均能達到國家行業(yè)標準。
xx食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責，其他事情由廠長負責。
我來到這里實習已經(jīng)有四個多月的時間了，在實習的這段日子里，xxx食品廠讓我體會到了很多，的滿足就是學到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑，日積月累經(jīng)驗也就多了不少，這些都是我在書本上學不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重，體會到了作為一名品控所承擔的責任。
公司里的領(lǐng)導對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。
我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機會，是公司讓我學會了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實習任務并獲得了工作的機會。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導給我的這次工作的機會，是公司讓我學會很多東西，我將在今后的工作中，更加努力的。
食品廠的實習總結(jié)篇十四
1.通過新疆和田樓蘭清真食品廠的實踐，對工廠的設(shè)計和冷凍蔬菜的生產(chǎn)工藝有一定的感性認識，學會掌握冷凍蔬菜的加工工藝。
2.通過生產(chǎn)實踐，可以拓寬知識面，增加感性認識，將所學系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應用生產(chǎn)設(shè)備，從而加深對所學課程知識的理解，做到學以致用。
3.學習書本上學不到的專業(yè)知識，可以激發(fā)我們從實踐中學習和探索的熱情，為以后的學習和技術(shù)工作打下堅實的基礎(chǔ)。
我們的蔬菜產(chǎn)品包括油菜花、甜豆、蠶豆、甜玉米、蘑菇、番茄和水生蔬菜。其中，蓮子豆、西蘭花、花椰菜、油菜籽；食物方面，主要有月餅、糖果、餅干、蛋黃派、蛋糕、飲料、色拉油。奶油、面粉、糖漿等。公司堅持“顧客至上，銳意進取”我們的經(jīng)營理念，堅持“顧客至上”為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務的原則。
公司采用“公司+基地+農(nóng)民”以訂單生產(chǎn)和保護價收購的形式。去年帶動全鎮(zhèn)發(fā)展訂單蔬菜800多畝，直接增加農(nóng)民收入1000-1200萬元，帶動就業(yè)450-500人。
1、生產(chǎn)流程
冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，是將辣椒、番茄、豆類、黃瓜等新鮮蔬菜在盡可能低的溫度下盡可能快的冷凍而成的小包裝食品。采用這種處理方法，蔬菜中的水分迅速形成規(guī)則細小的冰晶，均勻分布在細胞內(nèi)，不會破壞蔬菜組織。同時，蔬菜中的生化過程無法進行，因此細菌和霉菌無法發(fā)育。速凍蔬菜吃起來非常方便，在室內(nèi)食用時不需要清洗、切割和解凍。因為冷凍蔬菜大部分都是煮熟的，有的還可能加了鹽等調(diào)料，所以煮熟的很快，味道、顏色、維生素含量都和新鮮蔬菜差不多。
真空冷凍蔬菜是根據(jù)生產(chǎn)方式分類的冷凍蔬菜。它是在高真空和極低溫度下生產(chǎn)的，其加工過程基本無氧，完全避光。因此，它不僅保持了新鮮蔬菜的顏色、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保留了蔬菜、水果和肉類中的維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)等大部分營養(yǎng)物質(zhì)。
2、冷凍蔬菜的包裝
冷凍蔬菜主要用低溫級聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝是在立式成型-灌裝-封口機上進行的。包裝是枕形的。為了降低冷凍水果的酶活性，在包裝過程中往往會加入一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍前要預煮。包裝前，冷凍果蔬的準備和稱重是一個繁瑣的過程。例如，包裝前，水果和蔬菜必須分級和檢查。這些過程通常在冷凍后進行。傳送帶的振動方法可以輔助產(chǎn)品的分離和分類。檢查裝置可以布置在冰箱或冰柜和稱重站之間。必須控制輸送速度和流量，以確保準確平穩(wěn)的稱重。一些產(chǎn)品(如豌豆和干菜等。)可以按體積包裝。楊樹毒、黑毒、樹莓等易損水果，冷凍前最好用聚乙烯袋包裝。冷凍蔬菜不同于新鮮蔬菜。果蔬在冷凍前必須進行梗、皮、核、殼加工，以減少不必要的能量浪費。剩下的固體可以切成丁、片、絲，或者磨成泥，然后冷凍。
在加工過程中，我們必須注意一些事項，例如，蔬菜從收獲到預處理的時間間隔往往會導致其風味的損失；農(nóng)產(chǎn)品在30℃放置24小時，其螺距會損失1/2；豌豆在25℃下保存6小時，糖分損失約為1/3。菠菜、蕓豆、蘑菇、土豆放在較高的環(huán)境溫度下會損失大量的谷氨酸和風味。因此，這種食物被迅速運輸并及時冷凍。香蕉、桃子、蘋果、梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會變成單寧兒茶酚。如果采用充氮冷凍，用氮氣代替氧氣，減緩酶的作用，從而防止變色。加入抗壞血酸也可以防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中會迅速變色脫水，口感不新鮮。蔬菜用熱水或蒸汽預煮，以使一些酶失活，例如過氧化氫酶，這導致蔬菜味道不好。預煮也能保持蔬菜的顏色。
冷凍果蔬的包裝應主要防止脫水，并提供運輸方便，避免物理和機械損傷。遮擋光線和氧氣并不重要，除非個別產(chǎn)品對氧氣敏感。大多數(shù)冷凍水果和蔬菜用聚乙烯薄膜或其塑料涂層和復合材料包裝，有些還使用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯酯薄膜。這種薄膜具有成本低、透明性好、水蒸氣透過率低、低溫脆性大的優(yōu)點。冷凍果蔬的其他包裝形式包括涂塑料防潮玻璃紙、防潮(涂塑料或涂蠟)紙盒、聚苯乙烯泡沫作為外包裝盒。
實習是每一個大學畢業(yè)生都必須具備的體驗。它讓我們在實踐中了解社會，讓我們學到很多課堂上學不到的知識。也開闊了我們的視野，開闊了我們的知識面，為我們將來進一步走向社會奠定了堅實的基礎(chǔ)。實習是將所學的理論知識應用于實踐的嘗試。通過這短短的兩個月實習，對食品廠的一些設(shè)施和注意事項的操作有了一定的了解，對工廠的工藝設(shè)備有了進一步的了解。
這次實習教會我善待他人，遇事不變。虛心求教，遵守組織紀律和單位規(guī)章制度，文明待人等等。這些基本原則都要在現(xiàn)實生活中認真貫徹，在現(xiàn)實生活中不斷培養(yǎng)良好的習慣。這段時間學到的大部分經(jīng)驗和知識都來自于領(lǐng)導和員工的指導，這是我一生中寶貴的財富。這次實習也讓我深深的明白，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是非常重要的。首先要做的是學會做人，明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會做人最基本的問題之一。對于一個即將步入社會的人來說，要學的東西很多，他們是最好的老師，俗話說“三人行必有我?guī)煛蔽覀兛梢詮乃麄兩砩蠈W到很多知識和真理。我們做的是一些瑣碎的事情。也許你會覺得這一刻是對能力的浪費，但決定你成敗的，卻是這樣的小事。
在這次實習中，我們達到了預期的目的。大量的食品專業(yè)知識與社會知識相結(jié)合，不僅鞏固了專業(yè)知識，還學到了社會知識，對我們近期的就業(yè)很有幫助。通過這次實習，我對美食類的工作有了深刻的了解。發(fā)現(xiàn)專業(yè)知識有漏洞，很多基礎(chǔ)知識不太確定，需要重新復習學習。對食品崗位人員所要求的耐心細致有實際體會，需要調(diào)整自己浮躁的內(nèi)心，整理好自己的心態(tài)，對自己有正確的認識和評價，才能知道自己適合做什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。我了解到人與人之間的交流需要一定的技巧。這次實習為我們進入社會打下了基礎(chǔ)，為我們找工作指明了方向。
食品廠的實習總結(jié)篇一
通過參觀和實踐來鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識，要求做到理論與實踐相結(jié)合，在實踐中開展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學生分析問題和解決問題能力，為以后的學習、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的基矗具體如下：
1.接觸社會了解省情和國情，了解實習場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況，了解所學專業(yè)在經(jīng)濟建設(shè)中的地位、作用和發(fā)展趨勢，增加對專業(yè)學科范圍的感性認識。
2.學習企業(yè)管理知識熟悉工程技術(shù)人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認識，虛心向工人和技術(shù)人員學習培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。
3.學習生產(chǎn)技術(shù)鞏固深化所學的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力。
4.了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟指標。
5.了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號及工作原理。
實習過程及結(jié)果：
我們大學生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學期間進工廠生產(chǎn)實習以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學期間多學一些對社會有用的.東西，從而我們走出社會后才能更快地適應社會，更好地實現(xiàn)自我價值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學在林強老師的帶領(lǐng)下，到xx市歡樂家食品有限公司進行了為期一個多月的專業(yè)實習。
7月#fromend#23號早上九點左右，我們到達了xx歡樂家食品有限公司，此時工廠已在生產(chǎn)當中了，在外看來一片安靜，但進入車間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實習工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實習的崗位，讓我們?nèi)嶋H操作，親身動手體驗。
從第二天起，我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開始投入到了學習當中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實際操作體會其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個小時，直到我基本掌握，實在難得與心存感激。通過現(xiàn)場的不斷觀察學習和實習后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。
包裝車間實習了一段時間后，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實習。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識。
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食品廠的實習總結(jié)篇二
我來到這里實習已經(jīng)有四個多月的時間了，在實習的這段日子里，***食品廠讓我體會到了很多，最大的滿足就是學到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑，日積月累經(jīng)驗也就多了不少，這些都是我在書本上學不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重，體會到了作為一名品控所承擔的責任。
公司里的領(lǐng)導對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。
我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機會，是公司讓我學會了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實習任務并獲得了工作的機會。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導給我的這次工作的機會，是公司讓我學會很多東西，我將在今后的工作中，更加努力的。
食品廠的實習總結(jié)篇三
實習是我們步入社會的橋梁，是一個能幫助我們完成校園人到社會人轉(zhuǎn)變的過渡階段。在杭州中萃近3個月的實習馬上就要結(jié)束，有一點欣喜，欣喜自己得到了一次成長;有一絲留戀，留戀那幫幫助過我關(guān)心過我讓我成長的同事們;有一些期盼，期盼通過這次實習經(jīng)歷讓我在未來的學習工作中更成熟理性。因此，實習的總結(jié)也是很有必要的，回顧自己的得失，好給以后的路程中提供一些借鑒指明一些方向。
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食品廠的實習總結(jié)篇四
今年x月x日，我正式走進xx食品有限公司開始了自己人生中的第一份實習工作。在公司我主要的任務首先是熟悉xxx生產(chǎn)的工藝流程，接著是對每一個崗位進行全面的熟悉，熟悉每個生產(chǎn)過程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過程中的重要作用。一個企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康、衛(wèi)生的食品，就必須加強對每一個崗位的管理，提高員工的責任意識，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過程中水最為重要，飲料中95%的都是水，如果水質(zhì)沒有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。
在這個廠里面實習的這段時間里，我一直在思考這樣的一個問題：企業(yè)要提高生產(chǎn)效率，那么必須改進一部分的生產(chǎn)過程，比如在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，提高生產(chǎn)效率。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜殺菌，每一鍋所需時間在50分鐘左右，而該廠只有三個殺菌釜，這直接就限制了xxx的生產(chǎn)效率。如果能采取其他更好的殺菌方式，那么將直接提高xxx的產(chǎn)量。因此，一個企業(yè)要取得較大的利潤，對生產(chǎn)過程的改進很重要，同事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè)，熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要。一個企業(yè)只有留得住人才才能取得長久的發(fā)展。
實習生活，感觸是很深的，各個方面都得到了提高，但對我來說最主要的是工作能力的進步。畢業(yè)實習主要的目的就是提高我們應屆畢業(yè)生社會工作的能力，如何學以至用，給我們一次將自己在大學期間所學習的理論知識與實踐相結(jié)合。自走進xx開始我本著積極肯干，虛心好學、工作認真負責的態(tài)度，積極主動的參與公司的各項生產(chǎn)任務的完成。同時認真完成實習日記、撰寫實習報告，成績良好。實習單位的反饋情況表明，在實習期間反映出我具有較強的適應能力，具備了一定的組織能力和溝通能力，能很好的完成企業(yè)在實習期間給我布置的工作任務。
實習收獲，主要有以下個方面：
1、通過直接參與企業(yè)的運作過程，學到了實踐知識，同時進一步加深了對理論知識的理解，使理論與實踐知識都有所提高，圓滿地完成了本科教學的實踐任務。
2、提高了實際工作能力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經(jīng)驗。
3、在實習單位受到認可。
在工作過程中，我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學得還不夠多，研究得還不夠深入，在具體應用方面還缺乏經(jīng)驗。針對存在的諸多缺點，我會從一下幾方面去改善。
1、認定目標，端正工作態(tài)度，加強思想修養(yǎng)。
2、注重聯(lián)系實際，理論與實踐相結(jié)合，努力提高職業(yè)素質(zhì)。
3、熱愛工作崗位，牢記工作職責，積極完成任務，不斷提升工作效率。
4、虛心求教，注重在實踐中不斷積累經(jīng)驗。
我本次實習的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談，在思想上有一個很大的進步。我一直以為現(xiàn)實生活中人都是為了金錢在活，為金錢在工作，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力，而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子，要買車子，要享受生活??記得在和公司領(lǐng)導的依次交談中他說過這樣一句話：“一個優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡單?他所追求的是能呼風喚雨!”的確，一個優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢多少無所謂，關(guān)鍵在于一個人的檔次問題!”檔次?什么是檔次，就是你素養(yǎng)，你所懂得的，你所成就的??這些才是真正的實力，這些才是一個優(yōu)秀的男人的所要追求的，作為優(yōu)秀的男人更多應該追求深層次的東西，一個人要有他自己的!從一開始赤裸裸的來，到現(xiàn)在即將沉甸甸的回去，在短短的x個月時間，就讓我受益非淺，感慨萬千!
食品廠的實習總結(jié)篇五
今年五月份，我來到了哈爾濱市xxx食品廠進行實習工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責的工作就是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的流程進行控制以及成品檢驗。通過在xxx食品廠的實習工作，我學到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的實踐能力加強了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。
我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點就是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。
1、混合料的配制：混合料在配制時一定要嚴格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。
2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時一定要嚴格控制溫度和時間。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。
3、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后，要對其進行品嘗。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標準。
4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風味、組織狀態(tài)均有影響。
冰淇淋成品的要求也很嚴格，其中就感官來說，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無裸露。理化指標及衛(wèi)生指標均能達到國家行業(yè)標準。
xx食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責，其他事情由廠長負責。
我來到這里實習已經(jīng)有四個多月的時間了，在實習的這段日子里，xxx食品廠讓我體會到了很多，最大的滿足就是學到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑，日積月累經(jīng)驗也就多了不少，這些都是我在書本上學不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重，體會到了作為一名品控所承擔的責任。
食品廠的實習總結(jié)篇六
今年**月份，我來到了哈爾濱市***食品廠進行實習工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責的工作就是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的流程進行控制以及成品檢驗。通過在***食品廠的實習工作，我學到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的實踐能力加強了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。
一、生產(chǎn)流程。
我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點就是：混合料的配制、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。
1、混合料的配制：混合料在配制時一定要嚴格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。
2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時一定要嚴格控制溫度和時間。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。
3、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后，要對其進行品嘗。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標準。
4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風味、組織狀態(tài)均有影響。
冰淇淋成品的要求也很嚴格，其中就感官來說，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無裸露。理化指標及衛(wèi)生指標均能達到國家行業(yè)標準。
**食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責，其他事情由廠長負責。
食品廠的實習總結(jié)篇七
對xx食品廠實地實習認識，對工廠的設(shè)計，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認識。
黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。
1、xx公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。
2、切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進行機器切半；其余繼續(xù)傳輸進行人工切半。
3、堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。
4、去核，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進行切丁，裝罐。
5、加糖水，排氣，補加糖水，最后封罐，殺菌。
6、黃桃基地參觀
碭山被譽為果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，xx公司的黃桃園面積達到200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，結(jié)實率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來源，同時也避免了原材料運輸引起的成本增加。
非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽xx有限公司為我們提供了此次實習，讓我們進一步的將理論和實踐相結(jié)合，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實參考依據(jù)，也更有利于產(chǎn)學研三者的有效結(jié)合。
食品廠的實習總結(jié)篇八
我們大學生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會，如果我們帶著僵硬的 書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學期間進工廠生產(chǎn)實習以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能 更有意識地在大學期間多學一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應社會，更好地實現(xiàn)自我價值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大 部分同學在林強老師的帶領(lǐng)下，到xx市歡樂家食品有限公司進行了為期一個多月的專業(yè)實習。
7月23號早上九點左右，我們到達了xx歡樂家食品有限公司，此時工廠已在生產(chǎn)當中了，在外看來一片安靜，但進入車間里面卻是另一番景像，工人們忙 忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，最后 還收集我們的相片去辦好實習工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實習的崗位，讓我們?nèi)嶋H操作，親身動手體驗。
從第二天起，我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開始投入到了學習當中。首先是在那里看員工們怎樣操 作，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實際操作體會其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我 半個小時，直到我基本掌握，實在難得與心存感激。通過現(xiàn)場的不斷觀察學習和實習后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為 笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。
包裝車間實習了一段時間后，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實習。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識。
經(jīng)歷了這40多天的實習，使我更清楚地認識到：在科學技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時間就是生命，機器在和時間賽跑，我們也 和時間賽跑，我們都應該把握現(xiàn)有的時間，增強時間觀念。只有用好時間、合理安排時間，才能更好地實現(xiàn)自己的人生價值，為社會奉獻一份力量。
這次生產(chǎn)實習，通過各種不同工序的學習與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解，獲益匪淺。
一、具有良好的業(yè)務能力是基矗我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務能力是一種重要的基礎(chǔ)能力，而理論學習是業(yè)務實習的基礎(chǔ)，因此，對于我們 這些在校的大學生，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環(huán)重復的工作中，不僅應保持工作的質(zhì)量及效率，還應具備創(chuàng)新精神。
二、進一步接近社會，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標;更是公司、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的 本錢。要創(chuàng)造最大的效益，務必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見一斑。
三、掌握了一定的管理營運理念。無歧視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進行招募、培訓、提升人才等，構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公 司的健康正常運轉(zhuǎn)。
歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添 翼。
四、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴格的衛(wèi)生規(guī)范來加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。
食品廠專業(yè)實習順利完成了，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我今后人生的發(fā)展，非常感謝xx歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的 平臺?？偠灾?，這次實習不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣。
食品廠的實習總結(jié)篇九
今年三月份，我來到了__市__食品廠進行實習工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責的工作就是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的流程進行控制以及成品檢驗。通過在__食品廠的實習工作，我學到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的實踐能力加強了許多，這是令人欣喜與鼓舞的，下面將此次實習的經(jīng)歷總結(jié)如下：
一、具有良好的業(yè)務能力是基礎(chǔ)。
我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務能力是一種重要的基礎(chǔ)能力，而理論學習是業(yè)務實踐的基礎(chǔ)，因此，對于我們這些在校的大學生，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環(huán)重復的工作中，不僅應保持工作的質(zhì)量及效率，還應具備創(chuàng)新精神。
二、進一步接近社會，接近企業(yè)。
我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標;更是公司、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的本錢。要創(chuàng)造的效益，務必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。__食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見一斑。
三、掌握了一定的管理營運理念。
無歧視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進行招募、培訓、提升人才等，構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉(zhuǎn)。__食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼。
四、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況。
現(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴格的衛(wèi)生規(guī)范來加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。
實習是我們步入社會的橋梁，是一個能幫助我們完成校園人到社會人轉(zhuǎn)變的過渡階段，我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機會，是公司讓我學會了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實習任務并獲得了工作的機會。在今后的工作中我會更加努力的，以上就是我此次實習的總結(jié)報告。
食品廠的實習總結(jié)篇十
實習是我們步入社會的橋梁，是一個能幫助我們完成校園人到社會人轉(zhuǎn)變的過渡階段。在xx中萃近3個月的實習馬上就要結(jié)束，有一點欣喜，欣喜自己得到了一次成長;有一絲留戀，留戀那幫幫助過我關(guān)心過我讓我成長的同事們;有一些期盼，期盼通過這次實習經(jīng)歷讓我在未來的學習工作中更成熟理性。因此，實習的總結(jié)也是很有必要的，回顧自己的得失，好給以后的路程中提供一些借鑒指明一些方向。
實習，有很多人經(jīng)歷著這樣的尷尬：作為學生，總是覺得自己被忽視，實習期沒有事情可做，白白浪費時間;作為企業(yè)，覺得實習生完全不懂公司工作流程，無法把重要事務交托給他們。因為一早就有心理準備，在dop部實習時，很快克服了這種尷尬，基于dop的工作一定的復雜性和專業(yè)性，我所做的都是一些簡單而瑣碎的工作。
因此，不敢說自己的業(yè)務技能有多大的提高，但是我在這里耳濡目染，學到更多的也是更受用的，是對工作的一種態(tài)度，一份責任心，一種信念。
“預測準、計劃優(yōu)、成本低”是我們dop的部門使命，6、7、8月份，也是公司銷量最大，部門擔子最重的月份，為了完成我們的工作目標，同事們自覺加班成了最平常最普通不過的事情，遇見調(diào)休也會打電話回來再囑咐一下工作，會爭論，會煩躁，但都是為了一致的目標，秉著絕不拖讓部門拖公司后腿，而要讓部門在公司更有影響力的信心在拼命戰(zhàn)斗。也許我無法擔負這種核心的任務，但我也和同事們站在一起，做好我自己，希望也能出一份力，盡管微不足道，也是一股勁。
二、工作積極主動，有工作意識。明白自己是來工作來實踐的，不是來混日子的。沒有任務時，我會主動去問同事有沒有什么我可以做的，空閑時去公司內(nèi)部網(wǎng)看看公司的資料，通過這些資料熟悉公司的組織構(gòu)架，各部門職責以及公司新聞等，也是一種更好了解公司的途徑。
因為同事們都很忙，我也不好意思在工作時打擾，所以都會在吃飯的空當問一些問題，或者在午休時讓同事教一下如何做哪張報表，種種。也有不少收獲。最后，感謝xx中萃給我這次實習的機會，感謝dop的同事們在工作時給我的關(guān)心和幫助，讓我在這里得到成長，收獲頗豐。
1、關(guān)于實習生培訓。實習生雖然不是公司正式員工，但是對實習生進行一些統(tǒng)一的培訓應該說是必要的，因為，這不僅能夠讓實習生迅速快捷地熟悉公司情況以及工作內(nèi)容快速進入工作狀態(tài)，更能培養(yǎng)實習生對公司的忠誠感和歸屬感，這些實習生也許也是公司未來的潛在力量。在2-3個月的實習中，公司給實習生安排2-3天的集中培訓可起到磨刀不誤砍柴工的效果。第1天，公司組織文化培訓。
由人力部組織，讓實習生了解公司的成長路程、精英人物、光輝事跡，都很具有激勵作用，影像資料也可以讓他們帶回家自己學習琢磨，讓實習生盡快融入公司的文化中。第2天，業(yè)務技能培訓。由實習生所在部門組織，讓實習生了解本部門在公司所處的角色、目標以及各功能組的詳細工作，準備一些案例資料給他們學習以便心中有數(shù)，對具體技能要求可以安排實習生自主學習。
推薦相應的課程、書籍來提高。我所在的dop部雖然有半天的培訓計劃，但是安排的比較倉促，我覺得各部門都應該有一個事先比較詳細的培訓計劃，這樣也方便往后的實習生培訓，不需要耽誤工作時間來制定培訓內(nèi)容了，而且效果應該會更好。
2、關(guān)于接受實習生的準備工作。除了培訓計劃之外，實習生到各部門前，應該準備好實習生參加工作時的工作設(shè)備，比如說電腦、郵箱、資源使用權(quán)限等。鑒于現(xiàn)在工作的網(wǎng)絡化和信息化，沒有這些基礎(chǔ)的設(shè)施是無法開展工作的，這方面的耽誤，也許會引起人力的浪費。所以人力部應向各部門傳達到位，各部門積極配合。
3、關(guān)于實習生考核?；蛟S實習生更多的是自我約束，在實習期靠一份責任感和熱情對待工作，但，大棒+玉米的政策不僅僅只對正式員工起作用，對實習生的工作也能起監(jiān)督和激勵作用，大棒給人壓力，玉米給人動力，工作也因此會更加出色。具體的考核條例和獎勵措施尚待研究研究。我想公司憑借那么多年的人事經(jīng)驗，肯定能制定出有效力的政策。
這就是我對xx中萃在實習安排中的3點建議，希望公司可以適當考慮，合理采納，謝謝。
食品廠的實習總結(jié)篇十一
今年假期，我來到了x市食品廠進行實習工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責的工作就是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的流程進行控制以及成品檢驗。通過在食品廠的實習工作，我學到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的實踐能力加強了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。
一、生產(chǎn)流程。
我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點就是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。
1、混合料的配制：混合料在配制時一定要嚴格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。
2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時一定要嚴格控制溫度和時間。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。
3、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后，要對其進行品嘗。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標準。
4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風味、組織狀態(tài)均有影響。
冰淇淋成品的要求也很嚴格，其中就感官來說，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無裸露。理化指標及衛(wèi)生指標均能達到國家行業(yè)標準。
二、實習體會。
食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責，其他事情由廠長負責。
我來到這里實習已經(jīng)有四個多月的時間了，在實習的這段日子里，食品廠讓我體會到了很多，的滿足就是學到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。
這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑，日積月累經(jīng)驗也就多了不少，這些都是我在書本上學不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重，體會到了作為一名品控所承擔的責任。
公司里的領(lǐng)導對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。
食品廠的實習總結(jié)篇十二
通過教師和同學們的共同努力，本門課程實習順利完成，同學們基本掌握了本專業(yè)綜合實訓內(nèi)容，使所學的書本知識與實際相結(jié)合，為以后走上社會奠定基礎(chǔ)，他們叢中學會了一些大眾食品的基本包裝工藝及包裝的流程。本次實習有不少學生取得了優(yōu)異成績，但也存在一些問題。
1.食品包裝的原材料不足。
2.食品包裝工藝實習內(nèi)容涉及企業(yè)的方方面面，綜合性強，學生對食品包裝工藝工作的全貌及食品包裝的操作流程的不完全了解，不敢放開手腳獨立作業(yè)。
3.食品包裝工藝模擬實訓中過分強調(diào)高質(zhì)量，忽視了對學生的一些質(zhì)量與較果的要求和衛(wèi)生方面的重要工作。
4.實訓教學實驗的指導教師由雙師型的教師或?qū)嶒瀱T擔任，其指導與解釋缺乏真實性和權(quán)威性，因為他們當中部分人對具體的業(yè)務環(huán)境也未親身經(jīng)歷，在實驗過程中只能靠自己的知識和能力來想象。根據(jù)以上發(fā)現(xiàn)的問題，結(jié)合當前食品生物工藝人才的市場需求特點，我們制定以下改進措施：
1.選好一套有代表性的、符合新會計制度要求、造就學生特點的實驗資料。
2.采用手把手模擬教學形式，循序漸進，易學易用。
3.培養(yǎng)學生誠信意識，把職業(yè)道德教育貫穿實訓始終。
4.建立教師實踐基地，教師有計劃、有組織地進行實踐活動。
食品廠的實習總結(jié)篇十三
今年xx月份，我來到了哈爾濱市xxx食品廠進行實習工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責的工作就是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的流程進行控制以及成品檢驗。通過在xxx食品廠的實習工作，我學到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的實踐能力加強了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。
我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點就是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。
1、混合料的配制：混合料在配制時一定要嚴格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。
2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時一定要嚴格控制溫度和時間。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。
3、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后，要對其進行品嘗。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標準。
4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風味、組織狀態(tài)均有影響。
冰淇淋成品的要求也很嚴格，其中就感官來說，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無x露。理化指標及衛(wèi)生指標均能達到國家行業(yè)標準。
xx食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責，其他事情由廠長負責。
我來到這里實習已經(jīng)有四個多月的時間了，在實習的這段日子里，xxx食品廠讓我體會到了很多，的滿足就是學到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑，日積月累經(jīng)驗也就多了不少，這些都是我在書本上學不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重，體會到了作為一名品控所承擔的責任。
公司里的領(lǐng)導對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。
我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機會，是公司讓我學會了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實習任務并獲得了工作的機會。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導給我的這次工作的機會，是公司讓我學會很多東西，我將在今后的工作中，更加努力的。
食品廠的實習總結(jié)篇十四
1.通過新疆和田樓蘭清真食品廠的實踐，對工廠的設(shè)計和冷凍蔬菜的生產(chǎn)工藝有一定的感性認識，學會掌握冷凍蔬菜的加工工藝。
2.通過生產(chǎn)實踐，可以拓寬知識面，增加感性認識，將所學系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應用生產(chǎn)設(shè)備，從而加深對所學課程知識的理解，做到學以致用。
3.學習書本上學不到的專業(yè)知識，可以激發(fā)我們從實踐中學習和探索的熱情，為以后的學習和技術(shù)工作打下堅實的基礎(chǔ)。
我們的蔬菜產(chǎn)品包括油菜花、甜豆、蠶豆、甜玉米、蘑菇、番茄和水生蔬菜。其中，蓮子豆、西蘭花、花椰菜、油菜籽；食物方面，主要有月餅、糖果、餅干、蛋黃派、蛋糕、飲料、色拉油。奶油、面粉、糖漿等。公司堅持“顧客至上，銳意進取”我們的經(jīng)營理念，堅持“顧客至上”為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務的原則。
公司采用“公司+基地+農(nóng)民”以訂單生產(chǎn)和保護價收購的形式。去年帶動全鎮(zhèn)發(fā)展訂單蔬菜800多畝，直接增加農(nóng)民收入1000-1200萬元，帶動就業(yè)450-500人。
1、生產(chǎn)流程
冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，是將辣椒、番茄、豆類、黃瓜等新鮮蔬菜在盡可能低的溫度下盡可能快的冷凍而成的小包裝食品。采用這種處理方法，蔬菜中的水分迅速形成規(guī)則細小的冰晶，均勻分布在細胞內(nèi)，不會破壞蔬菜組織。同時，蔬菜中的生化過程無法進行，因此細菌和霉菌無法發(fā)育。速凍蔬菜吃起來非常方便，在室內(nèi)食用時不需要清洗、切割和解凍。因為冷凍蔬菜大部分都是煮熟的，有的還可能加了鹽等調(diào)料，所以煮熟的很快，味道、顏色、維生素含量都和新鮮蔬菜差不多。
真空冷凍蔬菜是根據(jù)生產(chǎn)方式分類的冷凍蔬菜。它是在高真空和極低溫度下生產(chǎn)的，其加工過程基本無氧，完全避光。因此，它不僅保持了新鮮蔬菜的顏色、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保留了蔬菜、水果和肉類中的維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)等大部分營養(yǎng)物質(zhì)。
2、冷凍蔬菜的包裝
冷凍蔬菜主要用低溫級聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝是在立式成型-灌裝-封口機上進行的。包裝是枕形的。為了降低冷凍水果的酶活性，在包裝過程中往往會加入一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍前要預煮。包裝前，冷凍果蔬的準備和稱重是一個繁瑣的過程。例如，包裝前，水果和蔬菜必須分級和檢查。這些過程通常在冷凍后進行。傳送帶的振動方法可以輔助產(chǎn)品的分離和分類。檢查裝置可以布置在冰箱或冰柜和稱重站之間。必須控制輸送速度和流量，以確保準確平穩(wěn)的稱重。一些產(chǎn)品(如豌豆和干菜等。)可以按體積包裝。楊樹毒、黑毒、樹莓等易損水果，冷凍前最好用聚乙烯袋包裝。冷凍蔬菜不同于新鮮蔬菜。果蔬在冷凍前必須進行梗、皮、核、殼加工，以減少不必要的能量浪費。剩下的固體可以切成丁、片、絲，或者磨成泥，然后冷凍。
在加工過程中，我們必須注意一些事項，例如，蔬菜從收獲到預處理的時間間隔往往會導致其風味的損失；農(nóng)產(chǎn)品在30℃放置24小時，其螺距會損失1/2；豌豆在25℃下保存6小時，糖分損失約為1/3。菠菜、蕓豆、蘑菇、土豆放在較高的環(huán)境溫度下會損失大量的谷氨酸和風味。因此，這種食物被迅速運輸并及時冷凍。香蕉、桃子、蘋果、梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會變成單寧兒茶酚。如果采用充氮冷凍，用氮氣代替氧氣，減緩酶的作用，從而防止變色。加入抗壞血酸也可以防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中會迅速變色脫水，口感不新鮮。蔬菜用熱水或蒸汽預煮，以使一些酶失活，例如過氧化氫酶，這導致蔬菜味道不好。預煮也能保持蔬菜的顏色。
冷凍果蔬的包裝應主要防止脫水，并提供運輸方便，避免物理和機械損傷。遮擋光線和氧氣并不重要，除非個別產(chǎn)品對氧氣敏感。大多數(shù)冷凍水果和蔬菜用聚乙烯薄膜或其塑料涂層和復合材料包裝，有些還使用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯酯薄膜。這種薄膜具有成本低、透明性好、水蒸氣透過率低、低溫脆性大的優(yōu)點。冷凍果蔬的其他包裝形式包括涂塑料防潮玻璃紙、防潮(涂塑料或涂蠟)紙盒、聚苯乙烯泡沫作為外包裝盒。
實習是每一個大學畢業(yè)生都必須具備的體驗。它讓我們在實踐中了解社會，讓我們學到很多課堂上學不到的知識。也開闊了我們的視野，開闊了我們的知識面，為我們將來進一步走向社會奠定了堅實的基礎(chǔ)。實習是將所學的理論知識應用于實踐的嘗試。通過這短短的兩個月實習，對食品廠的一些設(shè)施和注意事項的操作有了一定的了解，對工廠的工藝設(shè)備有了進一步的了解。
這次實習教會我善待他人，遇事不變。虛心求教，遵守組織紀律和單位規(guī)章制度，文明待人等等。這些基本原則都要在現(xiàn)實生活中認真貫徹，在現(xiàn)實生活中不斷培養(yǎng)良好的習慣。這段時間學到的大部分經(jīng)驗和知識都來自于領(lǐng)導和員工的指導，這是我一生中寶貴的財富。這次實習也讓我深深的明白，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是非常重要的。首先要做的是學會做人，明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會做人最基本的問題之一。對于一個即將步入社會的人來說，要學的東西很多，他們是最好的老師，俗話說“三人行必有我?guī)煛蔽覀兛梢詮乃麄兩砩蠈W到很多知識和真理。我們做的是一些瑣碎的事情。也許你會覺得這一刻是對能力的浪費，但決定你成敗的，卻是這樣的小事。
在這次實習中，我們達到了預期的目的。大量的食品專業(yè)知識與社會知識相結(jié)合，不僅鞏固了專業(yè)知識，還學到了社會知識，對我們近期的就業(yè)很有幫助。通過這次實習，我對美食類的工作有了深刻的了解。發(fā)現(xiàn)專業(yè)知識有漏洞，很多基礎(chǔ)知識不太確定，需要重新復習學習。對食品崗位人員所要求的耐心細致有實際體會，需要調(diào)整自己浮躁的內(nèi)心，整理好自己的心態(tài)，對自己有正確的認識和評價，才能知道自己適合做什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。我了解到人與人之間的交流需要一定的技巧。這次實習為我們進入社會打下了基礎(chǔ)，為我們找工作指明了方向。