計劃可以讓我們提前預見問題和挑戰(zhàn)，并做好充分準備。在制定計劃時，我們可以借鑒過去的經驗和教訓，避免重蹈覆轍。以下是小編為大家整理的一些成功的計劃案例，供大家參考和借鑒。
餐飲年度培訓計劃篇一
11、怎樣處理飯菜質量和服務質量上出現的問題?
12、怎樣撤臺?
13、怎樣結帳?
14、怎樣為客人開機點歌?
15、怎樣歡送客人?
五、經營公關訓練。
1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人?
2、怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點?
3、怎樣根據顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點、酒水?
4、怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?
5、怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置?
6、怎樣根據顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?
7、怎樣為顧客訂餐并確定消費標準?
8、怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯系，密切同顧客的關系?
9、怎樣處理顧客對飯菜種服務質量的不滿?
10、怎樣對待顧客的不正當要求?
培訓要求：同第四部分、
六、衛(wèi)生防疫、消防安全知識。
1、學會怎樣保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣;。
2、學會掌握食品衛(wèi)生要求及制度;。
3、學會餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識和方法;。
4、學會就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識;。
5、學會安全用電知識及故障處理方法;。
6、學會安全用火、防火知識及處理辦法;。
7、學會外出安全防護知識;。
8、學會同社會各種人員打交道的安全知識、
培訓要求：(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范、
七、服務案例分析和操作訓練。
1、寫錯了菜單或送錯了菜怎么辦?
2、客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎么辦?
3、客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?
4、不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?
5、客人對飯菜質量不滿意時怎么辦?
6、客人因服務不及時、上菜不及時而發(fā)牢騷怎么辦?
7、客人想進包間消費而消費標準又不夠該怎么辦?
8、客人因對飯菜，酒水，服務不滿意而拒絕付錢該怎么辦?
9、客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現破壞酒店餐飲娛樂設備該怎么辦?
10、客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產品該怎么辦?
11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家俱該怎么辦?
12、客人對酒店服務人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎么辦?
13、客人在消費完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎么辦?
14、客人消費時間過長并已經超過下班時間，甚至影響下一餐準備工作時該怎么辦?
15、客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎么辦?
16、客人消費金額本來很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?
17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢該怎么辦?
18、客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎么辦?
19、客人沒有帶足現金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎么辦?
20、客人要求核對消費帳單而發(fā)現收銀臺算帳有多收錯誤時該怎么辦?
為提高公司在職服務人員的技能和業(yè)務，現制定《餐廳服務員》崗位培訓計劃：
一、培訓目標。
根據公司對餐廳服務員的工作要求，經過系統(tǒng)學習，培訓優(yōu)秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。
二、培訓對象。
公司各店在職服務人員。
三、培訓形式。
半脫產，分期分批學習。
四、課程設置。
崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務員職業(yè)素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
五、課程安排。
公司員工手冊。
餐廳服務員職業(yè)素質。
餐飲服務基本技能。
酒水服務。
上菜及分菜。
撤換餐用具。
餐廳服務基本程序。
六、課程內容。
1、公司管理項目。
任務。
培訓要點。
1.1講究職業(yè)道德。
(1)遵紀守法。
—了解和遵守公民的職責和義務，文明執(zhí)業(yè)。
—了解國家提倡的“五愛”內容。
(2)敬業(yè)精神。
—養(yǎng)成守時、守信、守紀的良好品質。
—養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學的良好品質。
—養(yǎng)成樂于助人、精益求精的良好品質。
(3)從業(yè)原則。
—自尊、自愛、自信、自立、自強。
1.2公司員工手冊。
1.3公司管理制度。
2、餐廳服務員職業(yè)素質。
任務。
培訓要點。
2.1職業(yè)道德及。
崗位職責。
—餐廳服務員的職業(yè)道德。
—迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責。
2.2顧客的飲食習慣與就餐心理。
—我國各地區(qū)的飲食習慣。
—少數民族的飲食習慣。
—歐美亞洲人們的飲食習慣。
—賓客的就餐心理。
2.3飲食衛(wèi)生基礎知識。
—公共飲食行業(yè)特點。
—公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理。
—服務員個人衛(wèi)生要求。
—餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求。
—預防食物中毒。
—餐具洗滌和消毒衛(wèi)生。
2.4餐飲服務安全。
—火災防范與處理。
—盜竊和意外事故防范與處理。
2.5餐飲服務禮儀。
—禮貌服務的基本要求。
—服務接待禮節(jié)。
—學會著裝、衛(wèi)生修飾要求。
—學會正確的站立、行走、操作姿態(tài)。
3、餐飲服務基本技能。
任務。
培訓要點。
3.1端托技巧。
—了解托盤的種類及作用。
—掌握輕托和重托方法。
—學會端托行進步法。
3.2餐巾折花。
—了解餐巾作用與種類。
—餐巾折花基本技法。
—餐巾花的造型種類與擺放。
—餐巾折花圖譜。
3.3擺臺服務。
—了解中、西餐擺臺的基本要求。
4、酒水服務。
任務。
培訓要點。
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點。
—了解中國酒水的分類、特點。
—了解外國酒水的分類、特點。
—了解軟飲料的分類、特點。
—了解茶葉的分類、特點。
4.2酒水服務的技巧與程序。
—學會冰鎮(zhèn)、溫燙方法。
—注意斟酒順序。
—掌握酒水服務操作要領。
5、上菜及分菜。
任務。
培訓要點。
5.1了解菜品知識。
—了解中國菜的特點。
—了解西餐菜的主要特點。
5.2上菜與分菜。
—了解中西餐上菜的操作要領。
—掌握中西餐分菜的基本方法。
6、撤換餐用具。
任務。
培訓要點。
6.1中餐臺面撤換餐用具。
—學會撤換餐用具操作方法。
—知道正確的收臺工作步驟。
6.2西餐臺面撤換餐用具。
—了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律。
—了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求。
7、餐飲服務基本程序。
任務。
培訓要點。
7.1掌握中、西餐接待服務。
—了解零點服務特點。
—掌握團體包餐服務要求。
—了解咖啡廳服務程序。
七、培訓要求。
1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環(huán)節(jié)有機統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質。
2、通過課堂講授、現場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。
3、突出現場培訓，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓方法，使學員在“學中學會做”，實現崗位技能的提高，培養(yǎng)學員一技之長。
八、考試、考核。
1、考試：服務員學完課程設置中的每一個培訓模塊后，由培訓師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。
2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現場考核，考核可采取現場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況。
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餐飲年度培訓計劃篇二
為認真貫徹落實國務院《鄉(xiāng)村醫(yī)生從業(yè)管理條例》，進一步增強我鎮(zhèn)農村衛(wèi)生室的服務能力建設，規(guī)范在崗鄉(xiāng)村醫(yī)生培訓工作管理，保證培訓的質量與效果，結合我鎮(zhèn)實際情況，特制定本培訓計劃。
一、培訓目標。
更新鄉(xiāng)村醫(yī)生的知識，提高防治常見病和多發(fā)病的診治能力、公共衛(wèi)生服務能力。
二、培訓對象。
經注冊在我鎮(zhèn)鄉(xiāng)村醫(yī)療衛(wèi)生機構從事及預防、保健和一般醫(yī)療服務的鄉(xiāng)村醫(yī)生28名。
三、培訓內容。
20xx年培訓內容為:小兒發(fā)熱、小兒腹瀉、小兒肺炎、急性上呼吸道感染、慢性支氣管炎、哮喘、肺結核、慢性胃炎、消化性潰瘍、病毒性肝炎、消化道出血、貧血、腎炎、尿路感染等常見疾病。
四、組織管理。
衛(wèi)生院負責制定鄉(xiāng)村醫(yī)生年度在崗培訓計劃，組織實施全鎮(zhèn)在崗鄉(xiāng)村醫(yī)生培訓，并實施本轄區(qū)在崗鄉(xiāng)村醫(yī)生年度培訓。
五、考試與登記。
培訓結束后采取理論考試，由衛(wèi)生院組織考試，并將培訓考試結果作為年度業(yè)務考核、執(zhí)業(yè)注冊與再注冊的必備條件。
餐飲年度培訓計劃篇三
為切實加強黨員干部的培訓工作，增強全村黨員干部的政治思想教育，特制定崢嶸村黨員干部培訓計劃。
一、村黨員干部培訓要求。
以鄧小平理論和“三個代表”重要思想及科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹落實科學發(fā)展觀，圍繞區(qū)委區(qū)政府、鎮(zhèn)黨委黨員干部培訓，通過多種形式來提高村黨員干部的綜合素質，增強村每一名黨員干部為村居民群眾服務本領，不斷開拓創(chuàng)新工作，充分發(fā)揮黨員先鋒模范作用，努力使村各項目標任務成為有力的思想保證。
二、培訓對象。
村教育培訓對象是村兩委、聘用干部組織中的黨員、入黨積極分子和流入本地區(qū)的流動黨員，特別是村班子成員為重點。
三、培訓內容。
1、上級黨委指示精神，構建和諧社會和黨的基本路線、方針、政策。
2、黨的精神，鄧小平理論、“三個代表”重要思想、貫徹落實科學發(fā)展觀。
3、鎮(zhèn)黨委的各項要求，學習新黨章及新形勢下作好村工作的知識。
4、村管理與服務。
5、村公民道德建設實施綱要及有關法律法規(guī)。
6、學習計劃生育、綜合治理、安全生產、環(huán)境衛(wèi)生、城市低保、社會保障、居民就業(yè)等相關業(yè)務知識。
四、培訓方式。
1、集中培訓，村培訓對象為在職村干部和村其它有學習能力的黨員，舉辦村干部培訓班，每月一次。
2、參觀學習，圍繞鎮(zhèn)、村年度工作發(fā)展目標和重點項目要求，組織全體黨員干部到優(yōu)秀村參觀學習，把好的經驗和管理方式帶回來，開拓視野。
餐飲年度培訓計劃篇四
了解酒店的產品知識，包括參觀客房、餐廳及相關設施。
了解銷售部的各項規(guī)章制度，并在日常工作中以此為紀律準則。
了解銷售部組織結構，了解辦公室的管理知識。
了解價格體系，尤其是房間的價格和會議室租金等等。
熟知酒店各種房型的配置及布局。
如何與同事合作和與其它部門溝通。
了解銷售部的主要任務和銷售理念，怎樣與客戶溝通(包括電話使用語言)。
掌握制定公司合同、會議書面報價格式等。
客戶的檔案管理和如果填寫每天工作匯報、每周工作總結、怎樣制定下周拜訪計劃。
明白做銷售時拜訪客戶的目的及如何提前與客戶預約和介紹自己和酒店。
熟知每日客房報表及每日公司銷售分析報表。
熟知并制定不同價格體系的商務合同及各種不同類型的長住合同(中英文)。
掌握與客戶洽談業(yè)務的溝通能力。
養(yǎng)銷售員的銷售意識學習如果管理原有的客戶和開發(fā)新的客戶。
解承接會議的必備條件和會議的操作程序和步聚。
18、客戶產量的管理。
19、如何在滿房時最大限度的增加收入。
二、宴會銷售。
1、熟知各種不同價格宴會菜單。
2、熟知各種不同類型會議的擺臺方式。
3、熟知餐飲不同時期菜式變化及促銷活動。
4、熟知不同時期的市場變化及對手酒店宴會相關信息。
5、及時與客戶進行溝通及做好相關反饋信息儲存。
6、如何開發(fā)和跟進潛在客戶。
7、如何下發(fā)eo通知單。
8、如何做預約和電話拜訪。
9、如何與其他部門做好溝通和協(xié)調工作。
三、市內拜訪客戶。
1、如何做電話預約及自我介紹。
2、如何做好拜訪計劃。
3、了解自己的工作使命及目標，在工作時間內如果保持好的工作狀態(tài)和自我形象。
4、與資深銷售員一同做客戶拜訪，在此期間可以學習一些銷售語言和技巧。
5、學習如果管理原有的客戶和開發(fā)新的客戶。
6、了解承接會議的必備條件和會議的操作程序和步聚。
7、如何做好當日工作小結。
四、異地拜訪客戶。
1、如何做電話預約及自我介紹。
2、如何制定異地客戶拜訪計劃、出差費用。
3、如何與異地客戶進行第一次拜訪。
4、如何與異地客戶保持長期穩(wěn)定的聯系。
5、如何制作異地客戶拜訪報告。
餐飲年度培訓計劃篇五
1、規(guī)劃目的：
1.1清晰指導酒店和餐飲培訓工作的開展，計劃性組織課程培訓和開發(fā)；
1.2更系統(tǒng)對酒店和餐飲從業(yè)的同事進行培訓，提升同事不同階段的能力素質；
2、規(guī)劃對象：
3、規(guī)劃項目：
3.1技能必修課程和專業(yè)選修課程；
4、課程類型：
4.1心態(tài)課程、文化課程、技能課程、管理課程；
5、執(zhí)行時間：
6、執(zhí)行負責：
7、執(zhí)行渠道：
8、規(guī)劃內容：
9、培訓考核和評估：
9.2試卷平均60分為合格，滿分為100分。試卷內容有以下：
10、跟進措施：
10.2對試卷修改后進行書面點評和反饋給各分店和各部門經理；
餐飲年度培訓計劃篇六
為進一步組織實施醫(yī)院在職衛(wèi)生人員培訓，使醫(yī)務人員的業(yè)務綜合素質有大的提高，適應新形勢下醫(yī)療衛(wèi)生工作的需求，爭取所有衛(wèi)生技術人員達到相應的崗位標準，特制定本制度及計劃。
一、指導思想：
以科學發(fā)展觀為統(tǒng)籌，建立和諧的醫(yī)患關系為目的，適應廣大群眾日益增長的醫(yī)療需求的需要，進一步提高醫(yī)務人員的綜合素質，為建設和諧社會做出貢獻。
二、培訓方式：
1.積極參加市級、區(qū)級舉辦的各種培訓班。
2.到上級醫(yī)院進行進修培訓學習。
3.利用網絡系統(tǒng)參加繼續(xù)醫(yī)學教育學習。
4.鼓勵參加各種學歷教育。
5.醫(yī)院舉辦業(yè)務學習講座。
三、培訓要求：
要圍繞教育、培訓、準入、穩(wěn)定等環(huán)節(jié)，探索建立衛(wèi)生人員培訓的長效機制，要制定衛(wèi)生人才培養(yǎng)和隊伍建設的中長期規(guī)劃，堅持學歷教育與非學歷教育并重、短期培訓和長期培訓結合，統(tǒng)籌安排人才培養(yǎng)工作。強化能力培養(yǎng)，使醫(yī)務人員適應衛(wèi)生工作的需要。
要把適宜技術推廣與衛(wèi)生人才隊伍建設緊密結合，將適宜衛(wèi)生技術作為基層衛(wèi)生人員在職培訓的重要內容，確保各項技術推得開、有人用、留得住、起作用。
四、專業(yè)技術人才培訓的原則。
1.嚴格人才培訓選拔標準，堅持德、智、體、技、能各個方面的要求。在選拔培訓人員時，一定要選擇政治素質高、品德優(yōu)秀、身體健康、具有較高的專業(yè)技術或管理水平，并能勝任本職工作的德才兼?zhèn)涞娜瞬牛⒓舆M修培訓學習。
2.對外出進修培訓學習人員的選派，應結合職工民主推薦、醫(yī)院平時考核相結合的原則，選拔符合標準的人員。
3.堅持醫(yī)院技術梯隊結構合理。在培訓科室?guī)ь^人或后備技術人才時，標準及起點要高，做到有計劃、有目標，各專業(yè)崗位人才合理搭配培訓，老、中、青技術人才結構合理，逐步做到整個醫(yī)院技術力量結構合理，為使醫(yī)院均衡發(fā)展提供人才力量。
4.堅持培養(yǎng)與引進相結合。吸引人才應創(chuàng)造條件，使本單位象磁鐵一樣把人才吸住、引來。醫(yī)院在積極引進人才的同時，也應大力發(fā)展自身后備人才的培養(yǎng)，使醫(yī)院成為培養(yǎng)人才的搖籃和人才施展才華的基地。
五、具體計劃。
1.做好人員素質培訓，落實崗前教育，重點抓好“三基三嚴”的培訓工作。新畢業(yè)生在實習期間進行輪科;院內搶救要積極參加，危重病人或突發(fā)事件發(fā)生時服從院內安排，必要時參與特殊醫(yī)療。
2.院內開展臨床知識與技能操作培訓，并進行考核。
3.每個科室每月進行科內培訓。
4.組織醫(yī)務人員積極參加市、區(qū)的繼續(xù)教育培訓，并將學到的新技術新方法在院內授課。
5.10月份組織一次市級的婦產科繼教項目。
餐飲年度培訓計劃篇七
全面貫徹落實黨的十九大精神及開展兩學一做學習教育常態(tài)化制度化工作,全面落實科學發(fā)展觀,按照市委的統(tǒng)一部署,嚴格要求,積極參與,立足實際,使培訓更加高效。
(二)重點班次。
1、注重培訓目標的需求性。
繼續(xù)以多種形式在全局干部中開展干部培訓需求調查,重點征求干部對培訓內容、培訓方式、培訓時間和培訓基地建設等方面的意見和建議。梳理并掌握干部對培訓需求的第一手資料,明確干部教育培訓的方向和目標。
2、注重培訓方式的多樣性。
3、注重培訓內容的針對性。
結合干部培訓的實際和縣域經濟發(fā)展的現實需要,在調查研究和不斷總結培訓工作經驗的基礎上,根據形勢調整內容。以政治理論、當代新知識為主要內容,緊扣時代主題,將反映當代世界發(fā)展、體現時代變化的最新知識與成果充實到課程中,把理論培訓與黨性鍛煉,相關專業(yè)知識培訓和當前形勢教育與改革發(fā)展的實際相結合。
(三)主要計劃。
1.組織全鎮(zhèn)黨員學習黨的十九大精神培訓班1期,培訓時間2天,1月上旬舉辦。
2.組織各村支部書記參加組織部安排的培訓班1期,每單位1-2人,3月中旬舉辦,培訓時間3天。
3.舉辦入黨積極分子培訓班1期,6月中旬舉辦,學習時間為3天。
4.組織大學生村官、社區(qū)黨建組織員參加市委組織部舉辦的培訓班。
5.每月利用遠程教育平臺組織培訓,每月舉辦至少一類專題培訓班。
6.黨員活動場所為陣地,結合當前工作實際,重點抓好基層干部和入黨積極分子的培訓教育,年內至少舉辦4期培訓班。
餐飲年度培訓計劃篇八
現在整個餐飲的綜合素質和水平都不是很高，在一定程度上阻礙了餐飲企業(yè)的發(fā)展和市場的開拓。不管是職業(yè)技能還是服務素質的培訓都事在必行。不斷提高員工的素質和意識，讓其跟上時代和顧客需求才能吸引到更多的顧客。
一、儀容儀表
儀容：指容貌，是員工的本身素質的體現，反映了企業(yè)的管理水平，也反映了我們員工的自尊自愛。
儀表：指人的外表，包括人的服飾和姿態(tài)方面，是個人精神面貌的外觀體現。
標準要求：
整體：整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。
頭發(fā)：頭發(fā)整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領，長發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起(使用公司統(tǒng)一發(fā)夾，用發(fā)網網住，夾于腦后)，整齊扎于頭巾內，不得使用夸張耀眼的'發(fā)夾。
耳飾：只可戴小耳環(huán)(無墜)，顏色清淡。
面貌：精神飽滿，表情自然，不帶個人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅、眼影、唇線;口紅脫落，要及時補裝。
手： 不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標準，不準涂有色指甲油，經常保持清潔，除手表外，不允許佩戴任何手飾。
衣服：合身、燙平、清潔、無油污，員工牌配戴于左胸，長衣袖、褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進裙內，佩戴項鏈，飾物不得露出制服外。
圍兜：清潔無油污，無破損，燙直，系于腰間。
鞋： 穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的布鞋，保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。
襪子：襪子無勾絲，無破損，只可穿無花，凈色的絲-襪。
身體：勤洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水。
二、禮貌、禮儀
待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹慎，尊重自己，尊重他人，團結互助，忠誠老實，富有職業(yè)自豪感和奉獻精神。
一、禮貌用語：
第一、 遇到客人入店，要講：“歡迎光臨”或“請進”
說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。
第二、客人離店時：“謝謝光臨”或者“請慢走”，面帶微笑，目送客人離店。
第三、在餐廳內任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說“你好”。
第四、在餐廳內不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說：“對不起，請您讓一下”，讓道后，對客人說“謝謝”。
第五、在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。
第六、給客人帶來不方便時，如服務員掃地、拖地或給客人挪位時應說：“對不起，麻煩您……”
第七、看到客人直接坐到位置上，但沒有點單時，應上前說：“先生(小姐)，請問您點單了沒有?麻煩您到吧臺點單”。
第八、當客人叫服務員或打手勢時，應該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生(小姐)，請問有什么吩咐?”或“請問需要什么?”
第九、任何時候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候，應說“請您先用”。
第十、遇到公司領導，必須主動、熱情打招呼。
注意：
1、 不講失禮的話，如“討厭”、“煩燥”等等。
2、 不講諷刺、挖苦的話。
3、 夸大、失實的話不講。
4、 崔促、理怨的話不講。
5、 不得和客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵。
6、 對待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美丑等。
站臺和行走要求：
站臺要求：
1、面帶微笑，挺胸收腹，肩平。
2、兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。
3、兩眼隨時注意觀察餐廳內客人就餐的情況，以便迅速作出反應。
4、不準靠墻、桌椅或邊柜，不準交頭接耳或走神發(fā)呆。
5、不準吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。
行走要求：
1、面帶微笑，精神抖擻，動作敏捷、利落。
2、空手時，要求服務員在餐內以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。
3、手上拿東西時，要求服務員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。
服務意識這方面得引起餐飲企業(yè)的重視，從事服務行業(yè)的人一定得要有服務意識，這樣才能想顧客所想，急顧客所急，讓客人滿意。菜品再好沒有整體的綜合素質和形象，是不能把餐廳做大做強的。希望餐飲從業(yè)者能夠認識到這一點。
注：查看本文相關詳情請搜索進入安徽人事資料網然后站內搜索餐飲員工培訓計劃。
餐飲年度培訓計劃篇九
提高學生食品安全素質。
九年級學生。
1、手工純糧釀醋。（講座、參觀、實踐）。
2、手工制作醪糟（講座、實踐）。
3、食品安全的'常識（講座）。
4、常見的豆?jié){的10種制作方法（講授）。
5、常見的食品保鮮方法（講授）。
6、常見的食品保存方法（講授）。
餐飲年度培訓計劃篇十
培訓主抓服務流程，注重服務細節(jié)，培養(yǎng)服務技能，增加面客技巧。理論與實踐相結合的培訓。實行每天一練，每周一講。由淺入深，循序漸進。使餐飲部員工掌握的更扎實。培訓計劃主要分為，培訓時間與培訓內容。
為每周培訓，每日練習。
1、使餐飲部員工了解酒店與企業(yè)文化、規(guī)章制度、管理架構。
2、使餐飲部員工了解酒店餐飲部員工應具備的素質和意識。
3、使餐飲部員工懂得規(guī)范化服務的崗位職責于操作流程。
4、使餐飲部員工了解各個崗位的服務質量標準。
5、使餐飲部員工熟練掌握服務與溝通的基本技能和技巧、養(yǎng)成良好的`習慣。
課堂講解、實物練習、模擬練習、情景演練、案例分析、現場討論、分組對抗。
1、首先每個餐飲部員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等，以提高餐飲部員工之間的了解。
2、了解公司的規(guī)章，企業(yè)文化，管理架構。
3、餐飲部與其他部門的協(xié)作。
4、餐飲部員工的儀容儀表培訓。
5、服務規(guī)范禮貌用語培訓。
6、餐廳各個崗位的崗位職責于服務質量標準培訓。
7、餐飲崗位操作規(guī)程（崗位工作流程）培訓。
8、設施設備使用操作培訓。點菜系統(tǒng)培訓。
9、物品歸為培訓。
10、服務意識與服務禮儀的培訓。
11、服務人員溝通技巧培訓。
12、服務細節(jié)、服務技能培訓。
14、酒水知識，以及對酒水服務的基本認識的培訓。
15、餐廳主要出品培訓，食品安全與衛(wèi)生培訓。
16、團隊建設，團隊合作培訓。
餐飲年度培訓計劃篇十一
根據《xx縣農村富余勞動力轉移培訓實施方案》及全國xx校關于農村富余勞動力餐飲旅游服務類轉移培訓實施方案，現制定《餐廳服務員》崗位培訓計劃：
縣政府高度重視對農村富余勞動力的轉移培訓工作，特批準建立農村富余勞動力轉移培訓基地，局領導及校領導親自督導，培訓辦公室由專人負責。
根據餐廳服務員國家職業(yè)標準，經過系統(tǒng)學習，培訓適應勞務市場需求和用人單位要求、具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范、熟練掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能的餐廳服務人員。20xx-20xx年，計劃每年培訓200人。
以年滿16周歲、具有初中以上文化程度、身體健康、有轉移就業(yè)愿望、熱衷于餐廳服務崗位的農村青年為主。
以脫產或半脫產的學習形式，對農民工進行職業(yè)技能培訓。
1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環(huán)節(jié)有機統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質。
2、通過課堂講授、現場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。
3、利用xx賓館為實訓基地，聘請具有豐富操作技能的專兼職教師親自演習操作，使學員在邊學邊做中實現崗位技能的提高，培養(yǎng)學員的動手操作能力。
（一）、執(zhí)業(yè)基礎。
要求學員熟知外出務工常識，掌握餐廳服務應具備的職業(yè)素質。理論學習10學時。
（二）、餐廳服務禮儀。
要求學員掌握餐廳服務員的儀容儀表規(guī)范、舉止規(guī)范、禮貌規(guī)范、禮儀規(guī)范。其中理論學習5學時，技能學習13學時，聲像學習2學時，共計20學時。
（三）、端托、擺臺服務技能。
要求學員熟練掌握托盤的端托技巧、餐巾折花技巧、擺臺服務技能。其中理論學習6學時，技能學習22學時，聲像學習2學時，共計30學時。
（四）、酒水服務。
要求學員了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點、掌握酒水服務的技巧與程序。其中理論學習6學時，技能學習22學時，聲像學習2學時，共計30學時。
（五）、上菜及分菜。
要求學員了解菜品知識、上菜及分菜知識。其中理論學習4學時，技能學習14學時，聲像學習2學時，共計20學時。
（六）、撤換餐用具。
要求學員學會撤換餐用具的基本操作方法。其中理論學習4學時，技能學習5學時，聲像學習1學時，共計10學時。
（七）、餐廳服務基本程序。
要求學員了解零點接待服務的相關知識，餐廳服務的基本程序。其中理論學習12學時，技能學習16學時，聲像學習2學時，共計30學時。
我校依托中央校和省校的培訓資源，按照“一個崗位、一本教材、一張光盤、一本證書”的模式，以具有較強實力、餐廳面積達360米2、能同時容納200人就餐的xx賓館為實訓基地，并選聘高級餐廳服務員1名、中級餐廳服務員7名、紅案2級5名及賓館負責人xxx、縣xx校教師xxx等組成一批素質高、技能強、具備技師職業(yè)資格的教師隊伍，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓方法，使學員在“學習中學會做”，實現崗位技能的提高。
1、考試：學員學完課程設置中的每一個模塊后，由培訓教師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。各培訓模塊的考試平均成績作為結業(yè)考核的重要依據。
2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念，由xx縣農村富余勞動力培訓基地負責人及具有較強技能水平的教師組成考評組，在xx賓館實訓基地對學員進行現場考核，考核采取現場操作、口述問答、模擬操作等形式，重點檢查學員崗位技能掌握情況?？己瞬缓细裾呖蓞⒓友a考，嚴格把好出口關。
3、發(fā)證：考試、考核合格者發(fā)給由中央xx校統(tǒng)一印制的培訓證書，同時根據學員自愿的原則，由培訓學校組織學員參加餐飲旅游服務類工種的職業(yè)技能鑒定，合格學員可同時獲得勞動保障部統(tǒng)一印制的職業(yè)資格證書。
由縣xx校建立培訓帳臺，以市xx校的“廣效”職業(yè)介紹所為依托，以勞動力市場需求為導向，為學員外出務工提供就業(yè)信息，推薦就業(yè)崗位，通過“訂單、定點和定向”的形式，培訓轉移一大批農村富余勞動力。
餐飲年度培訓計劃篇十二
上午8：30――――11：00下午2：00―――4：30。
通過培訓使學員深刻理解企業(yè)的經營理念，提高對客服務的綜合能力，以優(yōu)質的服務讓客人完全滿意。全力打造東山賓館服務品牌。提升賓館服務檔次。
一)餐廳服務質量的含義。
二)餐廳服務質量意識。
三)餐廳服務質量控制的方法。
四)品牌營銷。
五)顧客心理研究。
六)處理客人投訴的技巧。
1、課堂講解。
2、模擬情景，進行服務演練。
3、文藝匯演：小品、詩朗誦、歌曲、舞蹈等多種形式。
4、技能訓練。
1、模擬情景，進行接待服務考試。
2、餐廳服務技能綜合考試。
3、根據成績發(fā)放證書。
餐飲年度培訓計劃篇十三
培訓主抓服務流程，注重服務細節(jié)，培養(yǎng)服務技能，增加面客技巧。理論與實踐相結合的培訓。實行每天一練，每周一講。由淺入深，循序漸進。使餐飲部員工掌握的更扎實。培訓計劃主要分為，培訓時間與培訓內容。
為每周培訓，每日練習。
1、使餐飲部員工了解酒店與企業(yè)文化、規(guī)章制度、管理架構。
2、使餐飲部員工了解酒店餐飲部員工應具備的素質和意識。
3、使餐飲部員工懂得規(guī)范化服務的崗位職責于操作流程。
4、使餐飲部員工了解各個崗位的服務質量標準。
5、使餐飲部員工熟練掌握服務與溝通的基本技能和技巧、養(yǎng)成良好的.習慣。
課堂講解、實物練習、模擬練習、情景演練、案例分析、現場討論、分組對抗。
1、首先每個餐飲部員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等，以提高餐飲部員工之間的了解。
2、了解公司的規(guī)章，企業(yè)文化，管理架構。
3、餐飲部與其他部門的協(xié)作。
4、餐飲部員工的儀容儀表培訓。
5、服務規(guī)范禮貌用語培訓。
6、餐廳各個崗位的崗位職責于服務質量標準培訓。
7、餐飲崗位操作規(guī)程（崗位工作流程）培訓。
8、設施設備使用操作培訓。點菜系統(tǒng)培訓。
9、物品歸為培訓。
10、服務意識與服務禮儀的培訓。
11、服務人員溝通技巧培訓。
12、服務細節(jié)、服務技能培訓。
14、酒水知識，以及對酒水服務的基本認識的培訓。
15、餐廳主要出品培訓，食品安全與衛(wèi)生培訓。
16、團隊建設，團隊合作培訓。
（2）從業(yè)人員應按照培訓計劃和要求參加培訓。
（3）食品安全管理人員原則上每年應接受不少于40小時的餐飲服務。
餐飲年度培訓計劃篇十四
通過培訓使學員深刻理解企業(yè)的經營理念，提高對客服務的`綜合能力，以優(yōu)質的服務讓客人完全滿意。全力打造東山賓館服務品牌。提升賓館服務檔次。
一)餐廳服務質量的含義。
二)餐廳服務質量意識。
三)餐廳服務質量控制的方法。
四)品牌營銷。
五)顧客心理研究。
六)處理客人投訴的技巧。
1、課堂講解。
2、模擬情景，進行服務演練。
3、文藝匯演：小品、詩朗誦、歌曲、舞蹈等多種形式。
4、技能訓練。
1、模擬情景，進行接待服務考試。
2、餐廳服務技能綜合考試。
3、根據成績發(fā)放證書。
餐飲年度培訓計劃篇十五
（3）說話要講究語言藝術，力求語言優(yōu)美動聽。
（4）說話要婉轉、熱情。
（5）與賓客講話要注意舉止表情b“三輕”：走路輕、說話輕、操作輕。
“三不計較”：不計較賓客不美的語言；不計較賓客急躁的態(tài)度；不計較個別賓客無理要求。
“四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（腦勤）。
“四不講”不講粗話；不講臟話；講諷刺話；不講與服務無關的話；
“五聲”：客來有迎聲、問有答聲、工作失誤有道歉聲、收到幫助致謝聲、客走時有送聲。
站姿的要求是：頭正、梗頸、展肩、挺胸、收腹、提臀、腿直、平視、微笑。
正確的坐姿要求服務員必須做到“入座輕穩(wěn)莫含胸，腿直姿勢須莊重，雙手擺放要自然，安詳莊重如坐鐘?！?BR> 蹲的姿勢是服務員在地處取物、撿拾物品所呈現的姿勢直腰蹲下（兩腳一前一后，左腳在前，右腳在后，目視物品，直腰下蹲）。
餐飲年度培訓計劃篇一
11、怎樣處理飯菜質量和服務質量上出現的問題?
12、怎樣撤臺?
13、怎樣結帳?
14、怎樣為客人開機點歌?
15、怎樣歡送客人?
五、經營公關訓練。
1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人?
2、怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點?
3、怎樣根據顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點、酒水?
4、怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?
5、怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置?
6、怎樣根據顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?
7、怎樣為顧客訂餐并確定消費標準?
8、怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯系，密切同顧客的關系?
9、怎樣處理顧客對飯菜種服務質量的不滿?
10、怎樣對待顧客的不正當要求?
培訓要求：同第四部分、
六、衛(wèi)生防疫、消防安全知識。
1、學會怎樣保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣;。
2、學會掌握食品衛(wèi)生要求及制度;。
3、學會餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識和方法;。
4、學會就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識;。
5、學會安全用電知識及故障處理方法;。
6、學會安全用火、防火知識及處理辦法;。
7、學會外出安全防護知識;。
8、學會同社會各種人員打交道的安全知識、
培訓要求：(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范、
七、服務案例分析和操作訓練。
1、寫錯了菜單或送錯了菜怎么辦?
2、客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎么辦?
3、客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?
4、不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?
5、客人對飯菜質量不滿意時怎么辦?
6、客人因服務不及時、上菜不及時而發(fā)牢騷怎么辦?
7、客人想進包間消費而消費標準又不夠該怎么辦?
8、客人因對飯菜，酒水，服務不滿意而拒絕付錢該怎么辦?
9、客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現破壞酒店餐飲娛樂設備該怎么辦?
10、客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產品該怎么辦?
11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家俱該怎么辦?
12、客人對酒店服務人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎么辦?
13、客人在消費完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎么辦?
14、客人消費時間過長并已經超過下班時間，甚至影響下一餐準備工作時該怎么辦?
15、客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎么辦?
16、客人消費金額本來很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?
17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢該怎么辦?
18、客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎么辦?
19、客人沒有帶足現金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎么辦?
20、客人要求核對消費帳單而發(fā)現收銀臺算帳有多收錯誤時該怎么辦?
為提高公司在職服務人員的技能和業(yè)務，現制定《餐廳服務員》崗位培訓計劃：
一、培訓目標。
根據公司對餐廳服務員的工作要求，經過系統(tǒng)學習，培訓優(yōu)秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。
二、培訓對象。
公司各店在職服務人員。
三、培訓形式。
半脫產，分期分批學習。
四、課程設置。
崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務員職業(yè)素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
五、課程安排。
公司員工手冊。
餐廳服務員職業(yè)素質。
餐飲服務基本技能。
酒水服務。
上菜及分菜。
撤換餐用具。
餐廳服務基本程序。
六、課程內容。
1、公司管理項目。
任務。
培訓要點。
1.1講究職業(yè)道德。
(1)遵紀守法。
—了解和遵守公民的職責和義務，文明執(zhí)業(yè)。
—了解國家提倡的“五愛”內容。
(2)敬業(yè)精神。
—養(yǎng)成守時、守信、守紀的良好品質。
—養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學的良好品質。
—養(yǎng)成樂于助人、精益求精的良好品質。
(3)從業(yè)原則。
—自尊、自愛、自信、自立、自強。
1.2公司員工手冊。
1.3公司管理制度。
2、餐廳服務員職業(yè)素質。
任務。
培訓要點。
2.1職業(yè)道德及。
崗位職責。
—餐廳服務員的職業(yè)道德。
—迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責。
2.2顧客的飲食習慣與就餐心理。
—我國各地區(qū)的飲食習慣。
—少數民族的飲食習慣。
—歐美亞洲人們的飲食習慣。
—賓客的就餐心理。
2.3飲食衛(wèi)生基礎知識。
—公共飲食行業(yè)特點。
—公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理。
—服務員個人衛(wèi)生要求。
—餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求。
—預防食物中毒。
—餐具洗滌和消毒衛(wèi)生。
2.4餐飲服務安全。
—火災防范與處理。
—盜竊和意外事故防范與處理。
2.5餐飲服務禮儀。
—禮貌服務的基本要求。
—服務接待禮節(jié)。
—學會著裝、衛(wèi)生修飾要求。
—學會正確的站立、行走、操作姿態(tài)。
3、餐飲服務基本技能。
任務。
培訓要點。
3.1端托技巧。
—了解托盤的種類及作用。
—掌握輕托和重托方法。
—學會端托行進步法。
3.2餐巾折花。
—了解餐巾作用與種類。
—餐巾折花基本技法。
—餐巾花的造型種類與擺放。
—餐巾折花圖譜。
3.3擺臺服務。
—了解中、西餐擺臺的基本要求。
4、酒水服務。
任務。
培訓要點。
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點。
—了解中國酒水的分類、特點。
—了解外國酒水的分類、特點。
—了解軟飲料的分類、特點。
—了解茶葉的分類、特點。
4.2酒水服務的技巧與程序。
—學會冰鎮(zhèn)、溫燙方法。
—注意斟酒順序。
—掌握酒水服務操作要領。
5、上菜及分菜。
任務。
培訓要點。
5.1了解菜品知識。
—了解中國菜的特點。
—了解西餐菜的主要特點。
5.2上菜與分菜。
—了解中西餐上菜的操作要領。
—掌握中西餐分菜的基本方法。
6、撤換餐用具。
任務。
培訓要點。
6.1中餐臺面撤換餐用具。
—學會撤換餐用具操作方法。
—知道正確的收臺工作步驟。
6.2西餐臺面撤換餐用具。
—了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律。
—了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求。
7、餐飲服務基本程序。
任務。
培訓要點。
7.1掌握中、西餐接待服務。
—了解零點服務特點。
—掌握團體包餐服務要求。
—了解咖啡廳服務程序。
七、培訓要求。
1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環(huán)節(jié)有機統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質。
2、通過課堂講授、現場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。
3、突出現場培訓，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓方法，使學員在“學中學會做”，實現崗位技能的提高，培養(yǎng)學員一技之長。
八、考試、考核。
1、考試：服務員學完課程設置中的每一個培訓模塊后，由培訓師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。
2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現場考核，考核可采取現場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況。
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餐飲年度培訓計劃篇二
為認真貫徹落實國務院《鄉(xiāng)村醫(yī)生從業(yè)管理條例》，進一步增強我鎮(zhèn)農村衛(wèi)生室的服務能力建設，規(guī)范在崗鄉(xiāng)村醫(yī)生培訓工作管理，保證培訓的質量與效果，結合我鎮(zhèn)實際情況，特制定本培訓計劃。
一、培訓目標。
更新鄉(xiāng)村醫(yī)生的知識，提高防治常見病和多發(fā)病的診治能力、公共衛(wèi)生服務能力。
二、培訓對象。
經注冊在我鎮(zhèn)鄉(xiāng)村醫(yī)療衛(wèi)生機構從事及預防、保健和一般醫(yī)療服務的鄉(xiāng)村醫(yī)生28名。
三、培訓內容。
20xx年培訓內容為:小兒發(fā)熱、小兒腹瀉、小兒肺炎、急性上呼吸道感染、慢性支氣管炎、哮喘、肺結核、慢性胃炎、消化性潰瘍、病毒性肝炎、消化道出血、貧血、腎炎、尿路感染等常見疾病。
四、組織管理。
衛(wèi)生院負責制定鄉(xiāng)村醫(yī)生年度在崗培訓計劃，組織實施全鎮(zhèn)在崗鄉(xiāng)村醫(yī)生培訓，并實施本轄區(qū)在崗鄉(xiāng)村醫(yī)生年度培訓。
五、考試與登記。
培訓結束后采取理論考試，由衛(wèi)生院組織考試，并將培訓考試結果作為年度業(yè)務考核、執(zhí)業(yè)注冊與再注冊的必備條件。
餐飲年度培訓計劃篇三
為切實加強黨員干部的培訓工作，增強全村黨員干部的政治思想教育，特制定崢嶸村黨員干部培訓計劃。
一、村黨員干部培訓要求。
以鄧小平理論和“三個代表”重要思想及科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹落實科學發(fā)展觀，圍繞區(qū)委區(qū)政府、鎮(zhèn)黨委黨員干部培訓，通過多種形式來提高村黨員干部的綜合素質，增強村每一名黨員干部為村居民群眾服務本領，不斷開拓創(chuàng)新工作，充分發(fā)揮黨員先鋒模范作用，努力使村各項目標任務成為有力的思想保證。
二、培訓對象。
村教育培訓對象是村兩委、聘用干部組織中的黨員、入黨積極分子和流入本地區(qū)的流動黨員，特別是村班子成員為重點。
三、培訓內容。
1、上級黨委指示精神，構建和諧社會和黨的基本路線、方針、政策。
2、黨的精神，鄧小平理論、“三個代表”重要思想、貫徹落實科學發(fā)展觀。
3、鎮(zhèn)黨委的各項要求，學習新黨章及新形勢下作好村工作的知識。
4、村管理與服務。
5、村公民道德建設實施綱要及有關法律法規(guī)。
6、學習計劃生育、綜合治理、安全生產、環(huán)境衛(wèi)生、城市低保、社會保障、居民就業(yè)等相關業(yè)務知識。
四、培訓方式。
1、集中培訓，村培訓對象為在職村干部和村其它有學習能力的黨員，舉辦村干部培訓班，每月一次。
2、參觀學習，圍繞鎮(zhèn)、村年度工作發(fā)展目標和重點項目要求，組織全體黨員干部到優(yōu)秀村參觀學習，把好的經驗和管理方式帶回來，開拓視野。
餐飲年度培訓計劃篇四
了解酒店的產品知識，包括參觀客房、餐廳及相關設施。
了解銷售部的各項規(guī)章制度，并在日常工作中以此為紀律準則。
了解銷售部組織結構，了解辦公室的管理知識。
了解價格體系，尤其是房間的價格和會議室租金等等。
熟知酒店各種房型的配置及布局。
如何與同事合作和與其它部門溝通。
了解銷售部的主要任務和銷售理念，怎樣與客戶溝通(包括電話使用語言)。
掌握制定公司合同、會議書面報價格式等。
客戶的檔案管理和如果填寫每天工作匯報、每周工作總結、怎樣制定下周拜訪計劃。
明白做銷售時拜訪客戶的目的及如何提前與客戶預約和介紹自己和酒店。
熟知每日客房報表及每日公司銷售分析報表。
熟知并制定不同價格體系的商務合同及各種不同類型的長住合同(中英文)。
掌握與客戶洽談業(yè)務的溝通能力。
養(yǎng)銷售員的銷售意識學習如果管理原有的客戶和開發(fā)新的客戶。
解承接會議的必備條件和會議的操作程序和步聚。
18、客戶產量的管理。
19、如何在滿房時最大限度的增加收入。
二、宴會銷售。
1、熟知各種不同價格宴會菜單。
2、熟知各種不同類型會議的擺臺方式。
3、熟知餐飲不同時期菜式變化及促銷活動。
4、熟知不同時期的市場變化及對手酒店宴會相關信息。
5、及時與客戶進行溝通及做好相關反饋信息儲存。
6、如何開發(fā)和跟進潛在客戶。
7、如何下發(fā)eo通知單。
8、如何做預約和電話拜訪。
9、如何與其他部門做好溝通和協(xié)調工作。
三、市內拜訪客戶。
1、如何做電話預約及自我介紹。
2、如何做好拜訪計劃。
3、了解自己的工作使命及目標，在工作時間內如果保持好的工作狀態(tài)和自我形象。
4、與資深銷售員一同做客戶拜訪，在此期間可以學習一些銷售語言和技巧。
5、學習如果管理原有的客戶和開發(fā)新的客戶。
6、了解承接會議的必備條件和會議的操作程序和步聚。
7、如何做好當日工作小結。
四、異地拜訪客戶。
1、如何做電話預約及自我介紹。
2、如何制定異地客戶拜訪計劃、出差費用。
3、如何與異地客戶進行第一次拜訪。
4、如何與異地客戶保持長期穩(wěn)定的聯系。
5、如何制作異地客戶拜訪報告。
餐飲年度培訓計劃篇五
1、規(guī)劃目的：
1.1清晰指導酒店和餐飲培訓工作的開展，計劃性組織課程培訓和開發(fā)；
1.2更系統(tǒng)對酒店和餐飲從業(yè)的同事進行培訓，提升同事不同階段的能力素質；
2、規(guī)劃對象：
3、規(guī)劃項目：
3.1技能必修課程和專業(yè)選修課程；
4、課程類型：
4.1心態(tài)課程、文化課程、技能課程、管理課程；
5、執(zhí)行時間：
6、執(zhí)行負責：
7、執(zhí)行渠道：
8、規(guī)劃內容：
9、培訓考核和評估：
9.2試卷平均60分為合格，滿分為100分。試卷內容有以下：
10、跟進措施：
10.2對試卷修改后進行書面點評和反饋給各分店和各部門經理；
餐飲年度培訓計劃篇六
為進一步組織實施醫(yī)院在職衛(wèi)生人員培訓，使醫(yī)務人員的業(yè)務綜合素質有大的提高，適應新形勢下醫(yī)療衛(wèi)生工作的需求，爭取所有衛(wèi)生技術人員達到相應的崗位標準，特制定本制度及計劃。
一、指導思想：
以科學發(fā)展觀為統(tǒng)籌，建立和諧的醫(yī)患關系為目的，適應廣大群眾日益增長的醫(yī)療需求的需要，進一步提高醫(yī)務人員的綜合素質，為建設和諧社會做出貢獻。
二、培訓方式：
1.積極參加市級、區(qū)級舉辦的各種培訓班。
2.到上級醫(yī)院進行進修培訓學習。
3.利用網絡系統(tǒng)參加繼續(xù)醫(yī)學教育學習。
4.鼓勵參加各種學歷教育。
5.醫(yī)院舉辦業(yè)務學習講座。
三、培訓要求：
要圍繞教育、培訓、準入、穩(wěn)定等環(huán)節(jié)，探索建立衛(wèi)生人員培訓的長效機制，要制定衛(wèi)生人才培養(yǎng)和隊伍建設的中長期規(guī)劃，堅持學歷教育與非學歷教育并重、短期培訓和長期培訓結合，統(tǒng)籌安排人才培養(yǎng)工作。強化能力培養(yǎng)，使醫(yī)務人員適應衛(wèi)生工作的需要。
要把適宜技術推廣與衛(wèi)生人才隊伍建設緊密結合，將適宜衛(wèi)生技術作為基層衛(wèi)生人員在職培訓的重要內容，確保各項技術推得開、有人用、留得住、起作用。
四、專業(yè)技術人才培訓的原則。
1.嚴格人才培訓選拔標準，堅持德、智、體、技、能各個方面的要求。在選拔培訓人員時，一定要選擇政治素質高、品德優(yōu)秀、身體健康、具有較高的專業(yè)技術或管理水平，并能勝任本職工作的德才兼?zhèn)涞娜瞬牛⒓舆M修培訓學習。
2.對外出進修培訓學習人員的選派，應結合職工民主推薦、醫(yī)院平時考核相結合的原則，選拔符合標準的人員。
3.堅持醫(yī)院技術梯隊結構合理。在培訓科室?guī)ь^人或后備技術人才時，標準及起點要高，做到有計劃、有目標，各專業(yè)崗位人才合理搭配培訓，老、中、青技術人才結構合理，逐步做到整個醫(yī)院技術力量結構合理，為使醫(yī)院均衡發(fā)展提供人才力量。
4.堅持培養(yǎng)與引進相結合。吸引人才應創(chuàng)造條件，使本單位象磁鐵一樣把人才吸住、引來。醫(yī)院在積極引進人才的同時，也應大力發(fā)展自身后備人才的培養(yǎng)，使醫(yī)院成為培養(yǎng)人才的搖籃和人才施展才華的基地。
五、具體計劃。
1.做好人員素質培訓，落實崗前教育，重點抓好“三基三嚴”的培訓工作。新畢業(yè)生在實習期間進行輪科;院內搶救要積極參加，危重病人或突發(fā)事件發(fā)生時服從院內安排，必要時參與特殊醫(yī)療。
2.院內開展臨床知識與技能操作培訓，并進行考核。
3.每個科室每月進行科內培訓。
4.組織醫(yī)務人員積極參加市、區(qū)的繼續(xù)教育培訓，并將學到的新技術新方法在院內授課。
5.10月份組織一次市級的婦產科繼教項目。
餐飲年度培訓計劃篇七
全面貫徹落實黨的十九大精神及開展兩學一做學習教育常態(tài)化制度化工作,全面落實科學發(fā)展觀,按照市委的統(tǒng)一部署,嚴格要求,積極參與,立足實際,使培訓更加高效。
(二)重點班次。
1、注重培訓目標的需求性。
繼續(xù)以多種形式在全局干部中開展干部培訓需求調查,重點征求干部對培訓內容、培訓方式、培訓時間和培訓基地建設等方面的意見和建議。梳理并掌握干部對培訓需求的第一手資料,明確干部教育培訓的方向和目標。
2、注重培訓方式的多樣性。
3、注重培訓內容的針對性。
結合干部培訓的實際和縣域經濟發(fā)展的現實需要,在調查研究和不斷總結培訓工作經驗的基礎上,根據形勢調整內容。以政治理論、當代新知識為主要內容,緊扣時代主題,將反映當代世界發(fā)展、體現時代變化的最新知識與成果充實到課程中,把理論培訓與黨性鍛煉,相關專業(yè)知識培訓和當前形勢教育與改革發(fā)展的實際相結合。
(三)主要計劃。
1.組織全鎮(zhèn)黨員學習黨的十九大精神培訓班1期,培訓時間2天,1月上旬舉辦。
2.組織各村支部書記參加組織部安排的培訓班1期,每單位1-2人,3月中旬舉辦,培訓時間3天。
3.舉辦入黨積極分子培訓班1期,6月中旬舉辦,學習時間為3天。
4.組織大學生村官、社區(qū)黨建組織員參加市委組織部舉辦的培訓班。
5.每月利用遠程教育平臺組織培訓,每月舉辦至少一類專題培訓班。
6.黨員活動場所為陣地,結合當前工作實際,重點抓好基層干部和入黨積極分子的培訓教育,年內至少舉辦4期培訓班。
餐飲年度培訓計劃篇八
現在整個餐飲的綜合素質和水平都不是很高，在一定程度上阻礙了餐飲企業(yè)的發(fā)展和市場的開拓。不管是職業(yè)技能還是服務素質的培訓都事在必行。不斷提高員工的素質和意識，讓其跟上時代和顧客需求才能吸引到更多的顧客。
一、儀容儀表
儀容：指容貌，是員工的本身素質的體現，反映了企業(yè)的管理水平，也反映了我們員工的自尊自愛。
儀表：指人的外表，包括人的服飾和姿態(tài)方面，是個人精神面貌的外觀體現。
標準要求：
整體：整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。
頭發(fā)：頭發(fā)整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領，長發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起(使用公司統(tǒng)一發(fā)夾，用發(fā)網網住，夾于腦后)，整齊扎于頭巾內，不得使用夸張耀眼的'發(fā)夾。
耳飾：只可戴小耳環(huán)(無墜)，顏色清淡。
面貌：精神飽滿，表情自然，不帶個人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅、眼影、唇線;口紅脫落，要及時補裝。
手： 不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標準，不準涂有色指甲油，經常保持清潔，除手表外，不允許佩戴任何手飾。
衣服：合身、燙平、清潔、無油污，員工牌配戴于左胸，長衣袖、褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進裙內，佩戴項鏈，飾物不得露出制服外。
圍兜：清潔無油污，無破損，燙直，系于腰間。
鞋： 穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的布鞋，保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。
襪子：襪子無勾絲，無破損，只可穿無花，凈色的絲-襪。
身體：勤洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水。
二、禮貌、禮儀
待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹慎，尊重自己，尊重他人，團結互助，忠誠老實，富有職業(yè)自豪感和奉獻精神。
一、禮貌用語：
第一、 遇到客人入店，要講：“歡迎光臨”或“請進”
說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。
第二、客人離店時：“謝謝光臨”或者“請慢走”，面帶微笑，目送客人離店。
第三、在餐廳內任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說“你好”。
第四、在餐廳內不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說：“對不起，請您讓一下”，讓道后，對客人說“謝謝”。
第五、在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。
第六、給客人帶來不方便時，如服務員掃地、拖地或給客人挪位時應說：“對不起，麻煩您……”
第七、看到客人直接坐到位置上，但沒有點單時，應上前說：“先生(小姐)，請問您點單了沒有?麻煩您到吧臺點單”。
第八、當客人叫服務員或打手勢時，應該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生(小姐)，請問有什么吩咐?”或“請問需要什么?”
第九、任何時候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候，應說“請您先用”。
第十、遇到公司領導，必須主動、熱情打招呼。
注意：
1、 不講失禮的話，如“討厭”、“煩燥”等等。
2、 不講諷刺、挖苦的話。
3、 夸大、失實的話不講。
4、 崔促、理怨的話不講。
5、 不得和客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵。
6、 對待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美丑等。
站臺和行走要求：
站臺要求：
1、面帶微笑，挺胸收腹，肩平。
2、兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。
3、兩眼隨時注意觀察餐廳內客人就餐的情況，以便迅速作出反應。
4、不準靠墻、桌椅或邊柜，不準交頭接耳或走神發(fā)呆。
5、不準吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。
行走要求：
1、面帶微笑，精神抖擻，動作敏捷、利落。
2、空手時，要求服務員在餐內以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。
3、手上拿東西時，要求服務員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。
服務意識這方面得引起餐飲企業(yè)的重視，從事服務行業(yè)的人一定得要有服務意識，這樣才能想顧客所想，急顧客所急，讓客人滿意。菜品再好沒有整體的綜合素質和形象，是不能把餐廳做大做強的。希望餐飲從業(yè)者能夠認識到這一點。
注：查看本文相關詳情請搜索進入安徽人事資料網然后站內搜索餐飲員工培訓計劃。
餐飲年度培訓計劃篇九
提高學生食品安全素質。
九年級學生。
1、手工純糧釀醋。（講座、參觀、實踐）。
2、手工制作醪糟（講座、實踐）。
3、食品安全的'常識（講座）。
4、常見的豆?jié){的10種制作方法（講授）。
5、常見的食品保鮮方法（講授）。
6、常見的食品保存方法（講授）。
餐飲年度培訓計劃篇十
培訓主抓服務流程，注重服務細節(jié)，培養(yǎng)服務技能，增加面客技巧。理論與實踐相結合的培訓。實行每天一練，每周一講。由淺入深，循序漸進。使餐飲部員工掌握的更扎實。培訓計劃主要分為，培訓時間與培訓內容。
為每周培訓，每日練習。
1、使餐飲部員工了解酒店與企業(yè)文化、規(guī)章制度、管理架構。
2、使餐飲部員工了解酒店餐飲部員工應具備的素質和意識。
3、使餐飲部員工懂得規(guī)范化服務的崗位職責于操作流程。
4、使餐飲部員工了解各個崗位的服務質量標準。
5、使餐飲部員工熟練掌握服務與溝通的基本技能和技巧、養(yǎng)成良好的`習慣。
課堂講解、實物練習、模擬練習、情景演練、案例分析、現場討論、分組對抗。
1、首先每個餐飲部員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等，以提高餐飲部員工之間的了解。
2、了解公司的規(guī)章，企業(yè)文化，管理架構。
3、餐飲部與其他部門的協(xié)作。
4、餐飲部員工的儀容儀表培訓。
5、服務規(guī)范禮貌用語培訓。
6、餐廳各個崗位的崗位職責于服務質量標準培訓。
7、餐飲崗位操作規(guī)程（崗位工作流程）培訓。
8、設施設備使用操作培訓。點菜系統(tǒng)培訓。
9、物品歸為培訓。
10、服務意識與服務禮儀的培訓。
11、服務人員溝通技巧培訓。
12、服務細節(jié)、服務技能培訓。
14、酒水知識，以及對酒水服務的基本認識的培訓。
15、餐廳主要出品培訓，食品安全與衛(wèi)生培訓。
16、團隊建設，團隊合作培訓。
餐飲年度培訓計劃篇十一
根據《xx縣農村富余勞動力轉移培訓實施方案》及全國xx校關于農村富余勞動力餐飲旅游服務類轉移培訓實施方案，現制定《餐廳服務員》崗位培訓計劃：
縣政府高度重視對農村富余勞動力的轉移培訓工作，特批準建立農村富余勞動力轉移培訓基地，局領導及校領導親自督導，培訓辦公室由專人負責。
根據餐廳服務員國家職業(yè)標準，經過系統(tǒng)學習，培訓適應勞務市場需求和用人單位要求、具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范、熟練掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能的餐廳服務人員。20xx-20xx年，計劃每年培訓200人。
以年滿16周歲、具有初中以上文化程度、身體健康、有轉移就業(yè)愿望、熱衷于餐廳服務崗位的農村青年為主。
以脫產或半脫產的學習形式，對農民工進行職業(yè)技能培訓。
1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環(huán)節(jié)有機統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質。
2、通過課堂講授、現場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。
3、利用xx賓館為實訓基地，聘請具有豐富操作技能的專兼職教師親自演習操作，使學員在邊學邊做中實現崗位技能的提高，培養(yǎng)學員的動手操作能力。
（一）、執(zhí)業(yè)基礎。
要求學員熟知外出務工常識，掌握餐廳服務應具備的職業(yè)素質。理論學習10學時。
（二）、餐廳服務禮儀。
要求學員掌握餐廳服務員的儀容儀表規(guī)范、舉止規(guī)范、禮貌規(guī)范、禮儀規(guī)范。其中理論學習5學時，技能學習13學時，聲像學習2學時，共計20學時。
（三）、端托、擺臺服務技能。
要求學員熟練掌握托盤的端托技巧、餐巾折花技巧、擺臺服務技能。其中理論學習6學時，技能學習22學時，聲像學習2學時，共計30學時。
（四）、酒水服務。
要求學員了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點、掌握酒水服務的技巧與程序。其中理論學習6學時，技能學習22學時，聲像學習2學時，共計30學時。
（五）、上菜及分菜。
要求學員了解菜品知識、上菜及分菜知識。其中理論學習4學時，技能學習14學時，聲像學習2學時，共計20學時。
（六）、撤換餐用具。
要求學員學會撤換餐用具的基本操作方法。其中理論學習4學時，技能學習5學時，聲像學習1學時，共計10學時。
（七）、餐廳服務基本程序。
要求學員了解零點接待服務的相關知識，餐廳服務的基本程序。其中理論學習12學時，技能學習16學時，聲像學習2學時，共計30學時。
我校依托中央校和省校的培訓資源，按照“一個崗位、一本教材、一張光盤、一本證書”的模式，以具有較強實力、餐廳面積達360米2、能同時容納200人就餐的xx賓館為實訓基地，并選聘高級餐廳服務員1名、中級餐廳服務員7名、紅案2級5名及賓館負責人xxx、縣xx校教師xxx等組成一批素質高、技能強、具備技師職業(yè)資格的教師隊伍，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓方法，使學員在“學習中學會做”，實現崗位技能的提高。
1、考試：學員學完課程設置中的每一個模塊后，由培訓教師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。各培訓模塊的考試平均成績作為結業(yè)考核的重要依據。
2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念，由xx縣農村富余勞動力培訓基地負責人及具有較強技能水平的教師組成考評組，在xx賓館實訓基地對學員進行現場考核，考核采取現場操作、口述問答、模擬操作等形式，重點檢查學員崗位技能掌握情況?？己瞬缓细裾呖蓞⒓友a考，嚴格把好出口關。
3、發(fā)證：考試、考核合格者發(fā)給由中央xx校統(tǒng)一印制的培訓證書，同時根據學員自愿的原則，由培訓學校組織學員參加餐飲旅游服務類工種的職業(yè)技能鑒定，合格學員可同時獲得勞動保障部統(tǒng)一印制的職業(yè)資格證書。
由縣xx校建立培訓帳臺，以市xx校的“廣效”職業(yè)介紹所為依托，以勞動力市場需求為導向，為學員外出務工提供就業(yè)信息，推薦就業(yè)崗位，通過“訂單、定點和定向”的形式，培訓轉移一大批農村富余勞動力。
餐飲年度培訓計劃篇十二
上午8：30――――11：00下午2：00―――4：30。
通過培訓使學員深刻理解企業(yè)的經營理念，提高對客服務的綜合能力，以優(yōu)質的服務讓客人完全滿意。全力打造東山賓館服務品牌。提升賓館服務檔次。
一)餐廳服務質量的含義。
二)餐廳服務質量意識。
三)餐廳服務質量控制的方法。
四)品牌營銷。
五)顧客心理研究。
六)處理客人投訴的技巧。
1、課堂講解。
2、模擬情景，進行服務演練。
3、文藝匯演：小品、詩朗誦、歌曲、舞蹈等多種形式。
4、技能訓練。
1、模擬情景，進行接待服務考試。
2、餐廳服務技能綜合考試。
3、根據成績發(fā)放證書。
餐飲年度培訓計劃篇十三
培訓主抓服務流程，注重服務細節(jié)，培養(yǎng)服務技能，增加面客技巧。理論與實踐相結合的培訓。實行每天一練，每周一講。由淺入深，循序漸進。使餐飲部員工掌握的更扎實。培訓計劃主要分為，培訓時間與培訓內容。
為每周培訓，每日練習。
1、使餐飲部員工了解酒店與企業(yè)文化、規(guī)章制度、管理架構。
2、使餐飲部員工了解酒店餐飲部員工應具備的素質和意識。
3、使餐飲部員工懂得規(guī)范化服務的崗位職責于操作流程。
4、使餐飲部員工了解各個崗位的服務質量標準。
5、使餐飲部員工熟練掌握服務與溝通的基本技能和技巧、養(yǎng)成良好的.習慣。
課堂講解、實物練習、模擬練習、情景演練、案例分析、現場討論、分組對抗。
1、首先每個餐飲部員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等，以提高餐飲部員工之間的了解。
2、了解公司的規(guī)章，企業(yè)文化，管理架構。
3、餐飲部與其他部門的協(xié)作。
4、餐飲部員工的儀容儀表培訓。
5、服務規(guī)范禮貌用語培訓。
6、餐廳各個崗位的崗位職責于服務質量標準培訓。
7、餐飲崗位操作規(guī)程（崗位工作流程）培訓。
8、設施設備使用操作培訓。點菜系統(tǒng)培訓。
9、物品歸為培訓。
10、服務意識與服務禮儀的培訓。
11、服務人員溝通技巧培訓。
12、服務細節(jié)、服務技能培訓。
14、酒水知識，以及對酒水服務的基本認識的培訓。
15、餐廳主要出品培訓，食品安全與衛(wèi)生培訓。
16、團隊建設，團隊合作培訓。
（2）從業(yè)人員應按照培訓計劃和要求參加培訓。
（3）食品安全管理人員原則上每年應接受不少于40小時的餐飲服務。
餐飲年度培訓計劃篇十四
通過培訓使學員深刻理解企業(yè)的經營理念，提高對客服務的`綜合能力，以優(yōu)質的服務讓客人完全滿意。全力打造東山賓館服務品牌。提升賓館服務檔次。
一)餐廳服務質量的含義。
二)餐廳服務質量意識。
三)餐廳服務質量控制的方法。
四)品牌營銷。
五)顧客心理研究。
六)處理客人投訴的技巧。
1、課堂講解。
2、模擬情景，進行服務演練。
3、文藝匯演：小品、詩朗誦、歌曲、舞蹈等多種形式。
4、技能訓練。
1、模擬情景，進行接待服務考試。
2、餐廳服務技能綜合考試。
3、根據成績發(fā)放證書。
餐飲年度培訓計劃篇十五
（3）說話要講究語言藝術，力求語言優(yōu)美動聽。
（4）說話要婉轉、熱情。
（5）與賓客講話要注意舉止表情b“三輕”：走路輕、說話輕、操作輕。
“三不計較”：不計較賓客不美的語言；不計較賓客急躁的態(tài)度；不計較個別賓客無理要求。
“四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（腦勤）。
“四不講”不講粗話；不講臟話；講諷刺話；不講與服務無關的話；
“五聲”：客來有迎聲、問有答聲、工作失誤有道歉聲、收到幫助致謝聲、客走時有送聲。
站姿的要求是：頭正、梗頸、展肩、挺胸、收腹、提臀、腿直、平視、微笑。
正確的坐姿要求服務員必須做到“入座輕穩(wěn)莫含胸，腿直姿勢須莊重，雙手擺放要自然，安詳莊重如坐鐘?！?BR> 蹲的姿勢是服務員在地處取物、撿拾物品所呈現的姿勢直腰蹲下（兩腳一前一后，左腳在前，右腳在后，目視物品，直腰下蹲）。