心得體會是我們在成長和進步的過程中所獲得的寶貴財富。我們應(yīng)該重視心得體會，將其作為一種寶貴的財富，不斷積累和分享。下面是小編幫大家整理的心得體會范文大全，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食品衛(wèi)生心得體會篇一
學(xué)校食品衛(wèi)生一直是備受關(guān)注的話題，因為它直接關(guān)系到學(xué)生的健康和成長。隨著社會的發(fā)展和人們對食品安全的要求越來越高，學(xué)校的食品衛(wèi)生規(guī)范也變得日益重要。為提高食品安全水平，保障學(xué)生的健康成長，我校對食品衛(wèi)生規(guī)范進行了深入推廣和普及，并對學(xué)生進行了相應(yīng)的培訓(xùn)和宣傳。在這個過程中，我深深地認識到學(xué)校食品衛(wèi)生規(guī)范的重要性并體會到了其中的一些心得。
第二段：落實規(guī)范要求是保障食品安全的基礎(chǔ)
學(xué)校食品衛(wèi)生規(guī)范要求從采購、加工、供應(yīng)到餐前、餐中和餐后都有相應(yīng)的標準和要求。這些規(guī)范要求一方面保障了食品的衛(wèi)生安全，另一方面也提高了食品的質(zhì)量。在實際操作中，我們要從源頭控制，確保食品原材料的安全性，嚴格落實供應(yīng)商的管理制度，做到從農(nóng)田到餐桌的全程可追溯。此外，我們還要注重加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生操作，保持良好的操作習(xí)慣，嚴格控制食品的溫度和烹飪時間。只有這樣，才能真正保障食品的安全性。
第三段：意識培養(yǎng)是落實規(guī)范的前提
學(xué)校食品衛(wèi)生規(guī)范的執(zhí)行離不開全體師生員工的共同努力。為了提高大家的衛(wèi)生意識，學(xué)校注重進行衛(wèi)生培訓(xùn)和宣傳。我們開展了相關(guān)的講座、培訓(xùn)，還組織了衛(wèi)生知識競賽等活動，提高了大家對食品衛(wèi)生的認識。在日常工作中，我們還要加強自我約束，做到不隨便亂丟垃圾，不在食堂內(nèi)亂丟食物，做到養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。這需要每個人都有自覺意識，時刻關(guān)注食品衛(wèi)生，并且要相互監(jiān)督，共同維護學(xué)校食品衛(wèi)生的良好環(huán)境。
第四段：學(xué)會科學(xué)飲食是健康成長的保證
學(xué)校食品衛(wèi)生規(guī)范不僅要求食品安全，還要注重學(xué)生的營養(yǎng)需求。學(xué)校的食譜要合理搭配營養(yǎng)，供應(yīng)多樣化的食物。我們要引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會科學(xué)飲食，合理選擇食物，避免挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣。此外，我們還要注重食品的攝入量和食物的質(zhì)量，避免暴飲暴食，保持合理的飲食結(jié)構(gòu)。只有科學(xué)飲食，才能為學(xué)生的健康成長提供堅實的保障。
第五段：食品安全責任重大，要共同努力
學(xué)校食品衛(wèi)生規(guī)范是一項艱巨的任務(wù)，需要全校師生員工的共同努力。只有大家共同關(guān)注食品安全、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，才能讓學(xué)校的餐廳成為一片安全、衛(wèi)生、愉悅的環(huán)境。在學(xué)校食品衛(wèi)生規(guī)范的推動下，我們相信學(xué)校食堂會越來越好，學(xué)生的健康和成長也會得到更好的保障。
總結(jié)：學(xué)校食品衛(wèi)生規(guī)范是學(xué)校工作的重要組成部分，對于學(xué)生的健康和成長具有重要影響。通過執(zhí)行規(guī)范要求，培養(yǎng)衛(wèi)生意識，科學(xué)飲食，共同努力，我們可以為學(xué)校食堂的發(fā)展和學(xué)生的健康成長做出積極貢獻。
食品衛(wèi)生心得體會篇二
為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉辦的`為期五天的培訓(xùn)，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。
一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學(xué)校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學(xué)校定期或不定期的對學(xué)校食堂進行全面的安全檢查工作。
二、嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》。并嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。
三、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。
四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領(lǐng)取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。
五、積極開展食品安全知識和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓(xùn)，并建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案。
六、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關(guān)。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。
七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。
八、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施經(jīng)常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。
九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。
十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具。并且設(shè)立專用臺賬。
通過短短一天的培訓(xùn)是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。
食品衛(wèi)生心得體會篇三
食品衛(wèi)生安全是人們?nèi)粘Ｉ钪嘘P(guān)注的熱點之一。近年來，食品安全問題層出不窮，引發(fā)了公眾對食品質(zhì)量和衛(wèi)生安全的關(guān)注。為了維護人民群眾的身體健康和生命安全，食品衛(wèi)生安全管理成為有關(guān)部門的首要任務(wù)。我在食品衛(wèi)生安全管理工作中有著一些心得體會，希望能與大家分享。
第二段：加強源頭管理，重視食品安全責任
食品衛(wèi)生安全管理的基礎(chǔ)在于源頭控制。企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中要加強管理，嚴格把控原材料的質(zhì)量和衛(wèi)生安全。只有從源頭抓好風(fēng)險控制，才能確保食品的優(yōu)質(zhì)和安全。這要求企業(yè)注重人員培訓(xùn)和科技創(chuàng)新，構(gòu)建起完善的管理體系。同時，政府也應(yīng)加大監(jiān)管力度，對違反食品安全法律法規(guī)的企業(yè)嚴肅處理，形成食品安全責任意識的集體力量。
第三段：加強監(jiān)督檢查，強化全過程管理
在食品衛(wèi)生安全管理中，監(jiān)督檢查是必不可少的環(huán)節(jié)。只有加強對食品生產(chǎn)、加工、運輸和銷售全過程的監(jiān)督，才能及時發(fā)現(xiàn)問題，防范風(fēng)險。鼓勵社會各界參與監(jiān)督活動，引導(dǎo)民眾通過舉報和投訴等方式參與其中，形成監(jiān)督合力。監(jiān)管部門要建立健全監(jiān)督機制，及時公開食品安全檢測結(jié)果，讓公眾對食品的質(zhì)量和安全有更加清晰的了解。
第四段：加強宣傳教育，提高公眾意識
食品衛(wèi)生安全工作離不開公眾的參與和支持。通過開展宣傳教育活動，提高公眾對食品安全的認知度和警惕性，可以引導(dǎo)大家選擇安全的食品。在日常生活中，要培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，遵循食用健康膳食指南，減少攝入含有潛在危害物質(zhì)的食品。同時，加強對食品安全知識的普及，增強公眾識別風(fēng)險的能力，避免食品安全問題對健康造成危害。
第五段：加強國際合作，共同維護食品安全
食品安全是一個全球性問題，各國需要加強合作，共同維護食品安全。加強國際交流與合作，分享食品安全管理的經(jīng)驗和成果，可以促進全球食品安全水平的提升。各國應(yīng)建立起一套統(tǒng)一的食品安全標準和監(jiān)管機制，實現(xiàn)跨國貿(mào)易的正常運作。同時，加強對食品進口、出口的檢測和審查，確保食品的安全和可追溯性。只有通過國際合作，才能更好地保障全球人民的飲食安全。
總結(jié)：
食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到千家萬戶的大事，需要政府、企業(yè)和公眾共同合作。加強源頭管理，強化全過程管理，加強監(jiān)督檢查，提高公眾意識，加強國際合作，是保障食品安全的關(guān)鍵步驟。在今后的工作中，我們應(yīng)堅持科學(xué)管理、法治監(jiān)管和社會共治相結(jié)合的原則，努力實現(xiàn)食品衛(wèi)生安全的全面提升。只有不斷增強食品衛(wèi)生安全管理的力度和效果，才能為人們提供更加安全、健康的食品，保障人民群眾的身體健康和幸福生活。
食品衛(wèi)生心得體會篇四
隨著人們對食品安全的重視程度不斷提高，食品衛(wèi)生檢驗成為了保障公眾健康的重要手段之一。作為食品科學(xué)專業(yè)的學(xué)生，我曾參加過多次食品衛(wèi)生檢驗實驗，從中得到了許多啟發(fā)和收獲，下面是我的心得體會。
第一段：認識到食品衛(wèi)生檢驗的重要性
食品衛(wèi)生是人們?nèi)粘Ｉ钪斜仨氁P(guān)注的一個方面，食品質(zhì)量出現(xiàn)問題會影響大眾健康，甚至危及人們的生命。在實驗課堂上，我們通過實踐操作，了解到各種食品檢驗的方法和標準，認識到食品衛(wèi)生檢驗在保證食品質(zhì)量和安全方面的重要性。在這個過程中我明白了只有用心把每個步驟都嚴格實行，才能保證食品的質(zhì)量，保障人民的健康。
第二段：加強食品衛(wèi)生檢驗操作技能
做實驗的時候，我們學(xué)會了如何對食品加工過程中可能添加的有害物質(zhì)進行檢查，如何對不同種類的食品進行合理的檢驗方法。我們也掌握了現(xiàn)場檢查食品衛(wèi)生狀況的基本技能。這些操作技能的學(xué)習(xí)，不僅使我們能夠更好的了解到食品的衛(wèi)生狀況，還為我們將來能夠更好的從事食品行業(yè)，提供了很好的基礎(chǔ)。
第三段：認識到食品安全問題的不斷加劇
在食品衛(wèi)生檢驗實驗中，我們深刻認識到食品安全問題的嚴重性和加劇程度。因為市場經(jīng)濟的推動，食品行業(yè)中出現(xiàn)了一些追求利潤而不顧食品安全的不良生產(chǎn)經(jīng)營行為。同時，食品制作材料的規(guī)范化程度，也直接關(guān)系到食品的衛(wèi)生狀況。我們意識到，食品衛(wèi)生安全問題不是簡單地用檢驗和治理可以清除的，我們更需要在源頭上加強管理，提高人們自身保護衛(wèi)生和飲食習(xí)慣的意識。
第四段：學(xué)到了團隊合作精神
在實驗過程中，同學(xué)們你互相幫助，配合默契，才能最終進行出一份合格的食品檢驗報告。這要求我們彼此之間要有良好的默契和協(xié)調(diào)能力。只有做好團隊協(xié)作，共享知識帶來更好的檢驗結(jié)果，才能完成食品衛(wèi)生檢驗這一復(fù)雜而嚴峻的任務(wù)。
第五段：進一步優(yōu)化食品衛(wèi)生檢驗體系
在實驗中我們也發(fā)現(xiàn)，食品衛(wèi)生檢驗的工作人員要精通專業(yè)知識，才能進行標準化的檢驗并深入探究有機化學(xué)、分子生物學(xué)、微生物學(xué)等知識。我們學(xué)到的干預(yù)和處理技術(shù)、潤滑劑和冷卻液的質(zhì)量檢驗技術(shù)、分析和測定食品成份的方法等，也可以用于研制和改進新產(chǎn)品以及完善衛(wèi)生檢測技術(shù)。對于食品行業(yè)的從業(yè)人員來說，我們還需要多了解行業(yè)政策和法律法規(guī)，加強自我監(jiān)督和行業(yè)監(jiān)管力度，才能進一步提升人民的膳食安全保障。
總之，食品衛(wèi)生檢驗實驗的操作和知識的學(xué)習(xí)，使我加深了對食品衛(wèi)生的認識和關(guān)注，更好的掌握了食品安全的基本要求和設(shè)備方法，更好地提高了科學(xué)和技術(shù)能力，實現(xiàn)了自己對于這一行業(yè)的愛與夢想。
食品衛(wèi)生心得體會篇五
第一段：引言（150字）
隨著人們生活水平的提高，餐飲行業(yè)的發(fā)展也日益迅速。然而，與此同時，餐飲食品衛(wèi)生安全問題也逐漸引起人們的關(guān)注。作為消費者，我們在享受美食的同時，更應(yīng)該注重餐飲食品的衛(wèi)生安全。通過自己親身經(jīng)歷，并對相關(guān)知識的了解，我深感餐飲食品衛(wèi)生安全對我們的日常生活至關(guān)重要，并得出了一些心得體會。
第二段：加強對食品安全的認識（250字）
在我們的日常生活中，我們必須加強對食品安全的認識。首先，我們應(yīng)該選擇信譽度高和口碑較好的餐廳，這樣可以更大程度地保證食品的衛(wèi)生安全。其次，我們要注重食品的保存和烹飪方式。食品應(yīng)該放在干燥、通風(fēng)和溫度適宜的環(huán)境中保存，避免食物的污染和變質(zhì)。在烹飪食物時，我們應(yīng)該充分煮熟，并避免生食，以殺滅細菌和寄生蟲。此外，我們還要“四個看”，即查看食品的顏色、氣味、口感和外觀是否正常。
第三段：嚴格食品安全標準（250字）
餐飲企業(yè)和從業(yè)人員應(yīng)該始終牢記食品安全是第一位的原則，建立健全的食品安全管理制度，確保從食材采購到加工制作，再到上菜服務(wù)的全過程都符合食品安全標準。這包括加強對食材的把關(guān)，選擇優(yōu)質(zhì)新鮮的食材，避免使用過期和劣質(zhì)食材；加強對廚房環(huán)境的管理，保持廚房的整潔和清潔，杜絕任何可能導(dǎo)致食材污染的行為；加強對從業(yè)人員的培訓(xùn)，保證從業(yè)人員了解食品衛(wèi)生安全和操作規(guī)程，并監(jiān)督他們的操作過程。只有在所有環(huán)節(jié)都嚴格遵守食品安全標準，才能為消費者提供安心放心的美食。
第四段： 公眾的參與和監(jiān)督（250字）
消費者是餐飲食品衛(wèi)生安全的最終受益者，也是監(jiān)督的力量。我們應(yīng)該積極參與和監(jiān)督餐飲食品衛(wèi)生安全工作。首先，我們應(yīng)該向相關(guān)部門或渠道舉報發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，共同營造食品安全的環(huán)境。其次，我們要增強自身的食品安全意識，學(xué)習(xí)相關(guān)知識并合理利用科技手段。如使用食品安全APP查詢餐館的食品安全評級，選擇安全可靠的餐廳。此外，在用餐時，我們也要對自己的口味進行合理調(diào)整，盡量避免食用過咸、過油和過糖的菜品，減少對身體的不良影響。
第五段：總結(jié)（300字）
總而言之，餐飲食品衛(wèi)生安全是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢珊鲆暤膯栴}。加強對食品安全的認識，牢記嚴格的食品安全標準，公眾的參與和監(jiān)督，這些都是我們保障餐飲食品衛(wèi)生安全的重要方式。只有付出更多的努力和關(guān)注，才能營造一個食品安全的環(huán)境，讓我們的生活更加健康、安全。餐飲行業(yè)將在抓住食品衛(wèi)生安全問題的核心要素上取得更大的進步，并給我們提供更好的餐飲服務(wù)。
食品衛(wèi)生心得體會篇六
近年來，食品安全問題越來越受到社會各界的關(guān)注，而對于食品衛(wèi)生檢驗實驗的重要性也越來越被人們所認識。在我校食品衛(wèi)生檢驗實驗中，我深刻認識到做好食品衛(wèi)生檢驗工作的重要性。以下，我將結(jié)合自己的實驗體會，分享一下我的心得感悟。
第二段：實驗前的準備
在食品衛(wèi)生檢驗實驗中，首先需要進行實驗前的準備工作。在潔凈的實驗室中，我先需進行滅菌處理，以保證實驗材料的潔凈度。其次，我需嚴格按照實驗步驟來進行操作，特別是在稱量、混合、加熱等關(guān)鍵的操作上要非常謹慎。最后，我需認真填寫相關(guān)實驗記錄表，以備日后的查看。
第三段：實驗中的體驗
在實驗中，我對于食品衛(wèi)生檢驗實驗的流程和方法有了更深刻的理解。在進行亞硝酸鹽和揮發(fā)性脂肪酸的測定時，我深刻認識到不同實驗物質(zhì)的處理方式和實驗體系的影響對結(jié)果的影響，使我更加注重實驗各個環(huán)節(jié)的正確處理。在進行菌落總數(shù)和大腸菌群的檢測時，我也深刻認識到對菌落的形態(tài)、顏色、大小等都要進行認真觀察和評估，以準確判斷其背后所蘊含的食品衛(wèi)生問題。
第四段：實驗后的總結(jié)
在實驗結(jié)束后，我對整個實驗過程進行了總結(jié)。我認為自己的實驗技能需要提高，需要進一步熟悉和掌握各種常見食品衛(wèi)生檢驗的方法，技能更加嫻熟；同時我也深刻認識到對于食品衛(wèi)生檢驗工作要有足夠的責任心，時時刻刻保持警惕，對于任何細微的異常情況都要及時進行相應(yīng)處理。另外，我認為對于實驗中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)記錄，及時進行梳理和統(tǒng)計，對于實驗的進一步改進和完善都非常有幫助。
第五段：總結(jié)
在此次食品衛(wèi)生檢驗實驗的過程中，我深刻認識到了食品衛(wèi)生檢驗的重要性，并更加認識到了自己在實驗中存在的不足和需要進一步提升的地方。相信在今后的工作和生活中，我會更加注重食品安全問題，并盡我所能，為食品衛(wèi)生檢驗工作做出更多的貢獻。
食品衛(wèi)生心得體會篇七
食品是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以有”民以食為天”之說。食品的來源廣泛，有些原料可以直接用作事物，有些需要經(jīng)過加工，從食品產(chǎn)品成型到消費者的餐桌還要經(jīng)過貯藏，運輸?shù)群芏喹h(huán)節(jié)，因此，食品的性質(zhì)，品質(zhì)受到很多因素的影響。經(jīng)過所謂的基本溫飽，營養(yǎng)平衡，心理美學(xué)，生物功能活性等幾代食品的發(fā)展后，消費者又回到了與自己有切身厲害關(guān)系的食品安全問題上。食品安全問題其實不僅僅引起消費者個人的關(guān)注，也是食品生產(chǎn)者，經(jīng)營者，政府等共同關(guān)心的大問題，因為在很大程度上可以毫不夸張地講，食品安全與國家的安全緊密相關(guān)。
習(xí)慣總是把食品安全與食品衛(wèi)生混在一起，沒有明確區(qū)分兩者的差別。如今把食品安全問題單獨提出，應(yīng)該給出一個概念，但目前尚沒有明確，統(tǒng)一的定義。1987年，世界衛(wèi)生組織（who）將食品安全和食品衛(wèi)生等同，將其定義為”生產(chǎn)，加工，貯存，銷售和制作過程中，確保食品安全可靠，有益于健康并且適合人的消費而采取的種種必要條件和擔?！薄?996年，who則把食品安全與食品衛(wèi)生作為兩個不同的概念重新進行了定義：”食品安全是指對食品按其原定用途進行制作和/或食用時不會使消費者健康受到損害的一種保證；”食品衛(wèi)生”則是指為了確保食品安全性和食用性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施。可見，這兩個概念的主要區(qū)別在于前者強調(diào)的是結(jié)果，后者強調(diào)的是為了達到結(jié)果而進行的過程控制。
食品安全還有”量”和”質(zhì)”的區(qū)分。對于經(jīng)濟不發(fā)達國家和地區(qū)而言，事物供應(yīng)量不足，不能解決民眾的溫飽問題，這就是食品安全的量的本質(zhì)，英文用flldsecurity表示；在解決了供應(yīng)量問題后，由于有毒，有害物質(zhì)對人類健康的損害，規(guī)模上可能較大，會造成公共問題，這就是”質(zhì)”方面的食品安全問題，英文為foodsafety。
食品質(zhì)量安全市場準入制度是政府為保證食品的質(zhì)量安全，對具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動，具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售而實行的一項監(jiān)管制度，它是一項行政許可制度。其包括以下3項具體制度：
（1）對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度。
（2）對企業(yè)生產(chǎn)的食品實施強制檢驗制度。
（3）對實施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實行市場準入標志（qs標志）制度。
（1）實行食品質(zhì)量安全市場準入制度是提高食品質(zhì)量，保證消費者安全健康的需要。
（2）實行食品質(zhì)量安全市場準入制度是保證食品生產(chǎn)加工企業(yè)的基本條件，強化食品生產(chǎn)法制管理的需要。
（3）實行食品質(zhì)量安全市場準入制度是適應(yīng)改革開放，創(chuàng)造良好經(jīng)濟運行環(huán)境的需食品質(zhì)量安全市場準入制度的適用范圍是什么適用地域：中華人民共和國境內(nèi)。適用主體：一切從事食品生產(chǎn)加工并且其產(chǎn)品在國內(nèi)銷售的公民，法人或者其他組織。適用產(chǎn)品：列入國家質(zhì)檢總局公布的《食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理重點產(chǎn)品目錄》且在國內(nèi)生產(chǎn)和銷售的食品。進出口食品按照國家有關(guān)進出口商品監(jiān)督管理規(guī)定辦理。首批實行食品質(zhì)量安全市場準入制度的有小麥粉，大米，食用植物油，醬油，食醋5類食品。從20xx年第3季度開始，國家質(zhì)檢總局又對肉制品，乳制品，飲料，調(diào)味品，冷凍飲品，方便面，餅干，罐頭，速凍面米食品，膨化食品等10類食品實施了市場準入制度。因此，目前共有上述15類食品要實行食品質(zhì)量安全市場準入制度。
食品衛(wèi)生心得體會篇八
近年來，隨著...等事件先后曝光后，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學(xué)生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓(xùn)，我有幸于年月日參加了此次培訓(xùn)，經(jīng)過學(xué)習(xí)，使我對食品安全有了更深的認識。
作為學(xué)校食品安全，我認為應(yīng)抓好以下工作：
1、對我校的培訓(xùn)工作高度重視，始終把培訓(xùn)工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎(chǔ)性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓(xùn)擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學(xué)習(xí)計劃，明確學(xué)習(xí)重點和資料，動員所有人員提高認識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。
2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品安全法》的學(xué)習(xí)，經(jīng)過小手拉大手、一個學(xué)生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區(qū)，從而帶動整個社會，使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。
3、抓好食堂飲食安全管理，嚴把食品采購關(guān)，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點采購，嚴格索證，建好臺賬，嚴禁采購散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，不貼合要求的蔬菜，嚴禁進入學(xué)校，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全;加強從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。
民以食為天，食以安為先，我們將進取行動，落實“全市食品安全專題培訓(xùn)”會議精神，切實抓好學(xué)校食品安全管理，保證廣大學(xué)生飲食安全。
食品衛(wèi)生心得體會篇一
學(xué)校食品衛(wèi)生一直是備受關(guān)注的話題，因為它直接關(guān)系到學(xué)生的健康和成長。隨著社會的發(fā)展和人們對食品安全的要求越來越高，學(xué)校的食品衛(wèi)生規(guī)范也變得日益重要。為提高食品安全水平，保障學(xué)生的健康成長，我校對食品衛(wèi)生規(guī)范進行了深入推廣和普及，并對學(xué)生進行了相應(yīng)的培訓(xùn)和宣傳。在這個過程中，我深深地認識到學(xué)校食品衛(wèi)生規(guī)范的重要性并體會到了其中的一些心得。
第二段：落實規(guī)范要求是保障食品安全的基礎(chǔ)
學(xué)校食品衛(wèi)生規(guī)范要求從采購、加工、供應(yīng)到餐前、餐中和餐后都有相應(yīng)的標準和要求。這些規(guī)范要求一方面保障了食品的衛(wèi)生安全，另一方面也提高了食品的質(zhì)量。在實際操作中，我們要從源頭控制，確保食品原材料的安全性，嚴格落實供應(yīng)商的管理制度，做到從農(nóng)田到餐桌的全程可追溯。此外，我們還要注重加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生操作，保持良好的操作習(xí)慣，嚴格控制食品的溫度和烹飪時間。只有這樣，才能真正保障食品的安全性。
第三段：意識培養(yǎng)是落實規(guī)范的前提
學(xué)校食品衛(wèi)生規(guī)范的執(zhí)行離不開全體師生員工的共同努力。為了提高大家的衛(wèi)生意識，學(xué)校注重進行衛(wèi)生培訓(xùn)和宣傳。我們開展了相關(guān)的講座、培訓(xùn)，還組織了衛(wèi)生知識競賽等活動，提高了大家對食品衛(wèi)生的認識。在日常工作中，我們還要加強自我約束，做到不隨便亂丟垃圾，不在食堂內(nèi)亂丟食物，做到養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。這需要每個人都有自覺意識，時刻關(guān)注食品衛(wèi)生，并且要相互監(jiān)督，共同維護學(xué)校食品衛(wèi)生的良好環(huán)境。
第四段：學(xué)會科學(xué)飲食是健康成長的保證
學(xué)校食品衛(wèi)生規(guī)范不僅要求食品安全，還要注重學(xué)生的營養(yǎng)需求。學(xué)校的食譜要合理搭配營養(yǎng)，供應(yīng)多樣化的食物。我們要引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會科學(xué)飲食，合理選擇食物，避免挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣。此外，我們還要注重食品的攝入量和食物的質(zhì)量，避免暴飲暴食，保持合理的飲食結(jié)構(gòu)。只有科學(xué)飲食，才能為學(xué)生的健康成長提供堅實的保障。
第五段：食品安全責任重大，要共同努力
學(xué)校食品衛(wèi)生規(guī)范是一項艱巨的任務(wù)，需要全校師生員工的共同努力。只有大家共同關(guān)注食品安全、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，才能讓學(xué)校的餐廳成為一片安全、衛(wèi)生、愉悅的環(huán)境。在學(xué)校食品衛(wèi)生規(guī)范的推動下，我們相信學(xué)校食堂會越來越好，學(xué)生的健康和成長也會得到更好的保障。
總結(jié)：學(xué)校食品衛(wèi)生規(guī)范是學(xué)校工作的重要組成部分，對于學(xué)生的健康和成長具有重要影響。通過執(zhí)行規(guī)范要求，培養(yǎng)衛(wèi)生意識，科學(xué)飲食，共同努力，我們可以為學(xué)校食堂的發(fā)展和學(xué)生的健康成長做出積極貢獻。
食品衛(wèi)生心得體會篇二
為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求，根據(jù)上級安排，我參加成都市舉辦的`為期五天的培訓(xùn)，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。
一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學(xué)校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學(xué)校定期或不定期的對學(xué)校食堂進行全面的安全檢查工作。
二、嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》。并嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。
三、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。
四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進行健康查體并領(lǐng)取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。
五、積極開展食品安全知識和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓(xùn)，并建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案。
六、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關(guān)。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。
七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。
八、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施經(jīng)常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。
九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。
十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具。并且設(shè)立專用臺賬。
通過短短一天的培訓(xùn)是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。
食品衛(wèi)生心得體會篇三
食品衛(wèi)生安全是人們?nèi)粘Ｉ钪嘘P(guān)注的熱點之一。近年來，食品安全問題層出不窮，引發(fā)了公眾對食品質(zhì)量和衛(wèi)生安全的關(guān)注。為了維護人民群眾的身體健康和生命安全，食品衛(wèi)生安全管理成為有關(guān)部門的首要任務(wù)。我在食品衛(wèi)生安全管理工作中有著一些心得體會，希望能與大家分享。
第二段：加強源頭管理，重視食品安全責任
食品衛(wèi)生安全管理的基礎(chǔ)在于源頭控制。企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中要加強管理，嚴格把控原材料的質(zhì)量和衛(wèi)生安全。只有從源頭抓好風(fēng)險控制，才能確保食品的優(yōu)質(zhì)和安全。這要求企業(yè)注重人員培訓(xùn)和科技創(chuàng)新，構(gòu)建起完善的管理體系。同時，政府也應(yīng)加大監(jiān)管力度，對違反食品安全法律法規(guī)的企業(yè)嚴肅處理，形成食品安全責任意識的集體力量。
第三段：加強監(jiān)督檢查，強化全過程管理
在食品衛(wèi)生安全管理中，監(jiān)督檢查是必不可少的環(huán)節(jié)。只有加強對食品生產(chǎn)、加工、運輸和銷售全過程的監(jiān)督，才能及時發(fā)現(xiàn)問題，防范風(fēng)險。鼓勵社會各界參與監(jiān)督活動，引導(dǎo)民眾通過舉報和投訴等方式參與其中，形成監(jiān)督合力。監(jiān)管部門要建立健全監(jiān)督機制，及時公開食品安全檢測結(jié)果，讓公眾對食品的質(zhì)量和安全有更加清晰的了解。
第四段：加強宣傳教育，提高公眾意識
食品衛(wèi)生安全工作離不開公眾的參與和支持。通過開展宣傳教育活動，提高公眾對食品安全的認知度和警惕性，可以引導(dǎo)大家選擇安全的食品。在日常生活中，要培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，遵循食用健康膳食指南，減少攝入含有潛在危害物質(zhì)的食品。同時，加強對食品安全知識的普及，增強公眾識別風(fēng)險的能力，避免食品安全問題對健康造成危害。
第五段：加強國際合作，共同維護食品安全
食品安全是一個全球性問題，各國需要加強合作，共同維護食品安全。加強國際交流與合作，分享食品安全管理的經(jīng)驗和成果，可以促進全球食品安全水平的提升。各國應(yīng)建立起一套統(tǒng)一的食品安全標準和監(jiān)管機制，實現(xiàn)跨國貿(mào)易的正常運作。同時，加強對食品進口、出口的檢測和審查，確保食品的安全和可追溯性。只有通過國際合作，才能更好地保障全球人民的飲食安全。
總結(jié)：
食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到千家萬戶的大事，需要政府、企業(yè)和公眾共同合作。加強源頭管理，強化全過程管理，加強監(jiān)督檢查，提高公眾意識，加強國際合作，是保障食品安全的關(guān)鍵步驟。在今后的工作中，我們應(yīng)堅持科學(xué)管理、法治監(jiān)管和社會共治相結(jié)合的原則，努力實現(xiàn)食品衛(wèi)生安全的全面提升。只有不斷增強食品衛(wèi)生安全管理的力度和效果，才能為人們提供更加安全、健康的食品，保障人民群眾的身體健康和幸福生活。
食品衛(wèi)生心得體會篇四
隨著人們對食品安全的重視程度不斷提高，食品衛(wèi)生檢驗成為了保障公眾健康的重要手段之一。作為食品科學(xué)專業(yè)的學(xué)生，我曾參加過多次食品衛(wèi)生檢驗實驗，從中得到了許多啟發(fā)和收獲，下面是我的心得體會。
第一段：認識到食品衛(wèi)生檢驗的重要性
食品衛(wèi)生是人們?nèi)粘Ｉ钪斜仨氁P(guān)注的一個方面，食品質(zhì)量出現(xiàn)問題會影響大眾健康，甚至危及人們的生命。在實驗課堂上，我們通過實踐操作，了解到各種食品檢驗的方法和標準，認識到食品衛(wèi)生檢驗在保證食品質(zhì)量和安全方面的重要性。在這個過程中我明白了只有用心把每個步驟都嚴格實行，才能保證食品的質(zhì)量，保障人民的健康。
第二段：加強食品衛(wèi)生檢驗操作技能
做實驗的時候，我們學(xué)會了如何對食品加工過程中可能添加的有害物質(zhì)進行檢查，如何對不同種類的食品進行合理的檢驗方法。我們也掌握了現(xiàn)場檢查食品衛(wèi)生狀況的基本技能。這些操作技能的學(xué)習(xí)，不僅使我們能夠更好的了解到食品的衛(wèi)生狀況，還為我們將來能夠更好的從事食品行業(yè)，提供了很好的基礎(chǔ)。
第三段：認識到食品安全問題的不斷加劇
在食品衛(wèi)生檢驗實驗中，我們深刻認識到食品安全問題的嚴重性和加劇程度。因為市場經(jīng)濟的推動，食品行業(yè)中出現(xiàn)了一些追求利潤而不顧食品安全的不良生產(chǎn)經(jīng)營行為。同時，食品制作材料的規(guī)范化程度，也直接關(guān)系到食品的衛(wèi)生狀況。我們意識到，食品衛(wèi)生安全問題不是簡單地用檢驗和治理可以清除的，我們更需要在源頭上加強管理，提高人們自身保護衛(wèi)生和飲食習(xí)慣的意識。
第四段：學(xué)到了團隊合作精神
在實驗過程中，同學(xué)們你互相幫助，配合默契，才能最終進行出一份合格的食品檢驗報告。這要求我們彼此之間要有良好的默契和協(xié)調(diào)能力。只有做好團隊協(xié)作，共享知識帶來更好的檢驗結(jié)果，才能完成食品衛(wèi)生檢驗這一復(fù)雜而嚴峻的任務(wù)。
第五段：進一步優(yōu)化食品衛(wèi)生檢驗體系
在實驗中我們也發(fā)現(xiàn)，食品衛(wèi)生檢驗的工作人員要精通專業(yè)知識，才能進行標準化的檢驗并深入探究有機化學(xué)、分子生物學(xué)、微生物學(xué)等知識。我們學(xué)到的干預(yù)和處理技術(shù)、潤滑劑和冷卻液的質(zhì)量檢驗技術(shù)、分析和測定食品成份的方法等，也可以用于研制和改進新產(chǎn)品以及完善衛(wèi)生檢測技術(shù)。對于食品行業(yè)的從業(yè)人員來說，我們還需要多了解行業(yè)政策和法律法規(guī)，加強自我監(jiān)督和行業(yè)監(jiān)管力度，才能進一步提升人民的膳食安全保障。
總之，食品衛(wèi)生檢驗實驗的操作和知識的學(xué)習(xí)，使我加深了對食品衛(wèi)生的認識和關(guān)注，更好的掌握了食品安全的基本要求和設(shè)備方法，更好地提高了科學(xué)和技術(shù)能力，實現(xiàn)了自己對于這一行業(yè)的愛與夢想。
食品衛(wèi)生心得體會篇五
第一段：引言（150字）
隨著人們生活水平的提高，餐飲行業(yè)的發(fā)展也日益迅速。然而，與此同時，餐飲食品衛(wèi)生安全問題也逐漸引起人們的關(guān)注。作為消費者，我們在享受美食的同時，更應(yīng)該注重餐飲食品的衛(wèi)生安全。通過自己親身經(jīng)歷，并對相關(guān)知識的了解，我深感餐飲食品衛(wèi)生安全對我們的日常生活至關(guān)重要，并得出了一些心得體會。
第二段：加強對食品安全的認識（250字）
在我們的日常生活中，我們必須加強對食品安全的認識。首先，我們應(yīng)該選擇信譽度高和口碑較好的餐廳，這樣可以更大程度地保證食品的衛(wèi)生安全。其次，我們要注重食品的保存和烹飪方式。食品應(yīng)該放在干燥、通風(fēng)和溫度適宜的環(huán)境中保存，避免食物的污染和變質(zhì)。在烹飪食物時，我們應(yīng)該充分煮熟，并避免生食，以殺滅細菌和寄生蟲。此外，我們還要“四個看”，即查看食品的顏色、氣味、口感和外觀是否正常。
第三段：嚴格食品安全標準（250字）
餐飲企業(yè)和從業(yè)人員應(yīng)該始終牢記食品安全是第一位的原則，建立健全的食品安全管理制度，確保從食材采購到加工制作，再到上菜服務(wù)的全過程都符合食品安全標準。這包括加強對食材的把關(guān)，選擇優(yōu)質(zhì)新鮮的食材，避免使用過期和劣質(zhì)食材；加強對廚房環(huán)境的管理，保持廚房的整潔和清潔，杜絕任何可能導(dǎo)致食材污染的行為；加強對從業(yè)人員的培訓(xùn)，保證從業(yè)人員了解食品衛(wèi)生安全和操作規(guī)程，并監(jiān)督他們的操作過程。只有在所有環(huán)節(jié)都嚴格遵守食品安全標準，才能為消費者提供安心放心的美食。
第四段： 公眾的參與和監(jiān)督（250字）
消費者是餐飲食品衛(wèi)生安全的最終受益者，也是監(jiān)督的力量。我們應(yīng)該積極參與和監(jiān)督餐飲食品衛(wèi)生安全工作。首先，我們應(yīng)該向相關(guān)部門或渠道舉報發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，共同營造食品安全的環(huán)境。其次，我們要增強自身的食品安全意識，學(xué)習(xí)相關(guān)知識并合理利用科技手段。如使用食品安全APP查詢餐館的食品安全評級，選擇安全可靠的餐廳。此外，在用餐時，我們也要對自己的口味進行合理調(diào)整，盡量避免食用過咸、過油和過糖的菜品，減少對身體的不良影響。
第五段：總結(jié)（300字）
總而言之，餐飲食品衛(wèi)生安全是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢珊鲆暤膯栴}。加強對食品安全的認識，牢記嚴格的食品安全標準，公眾的參與和監(jiān)督，這些都是我們保障餐飲食品衛(wèi)生安全的重要方式。只有付出更多的努力和關(guān)注，才能營造一個食品安全的環(huán)境，讓我們的生活更加健康、安全。餐飲行業(yè)將在抓住食品衛(wèi)生安全問題的核心要素上取得更大的進步，并給我們提供更好的餐飲服務(wù)。
食品衛(wèi)生心得體會篇六
近年來，食品安全問題越來越受到社會各界的關(guān)注，而對于食品衛(wèi)生檢驗實驗的重要性也越來越被人們所認識。在我校食品衛(wèi)生檢驗實驗中，我深刻認識到做好食品衛(wèi)生檢驗工作的重要性。以下，我將結(jié)合自己的實驗體會，分享一下我的心得感悟。
第二段：實驗前的準備
在食品衛(wèi)生檢驗實驗中，首先需要進行實驗前的準備工作。在潔凈的實驗室中，我先需進行滅菌處理，以保證實驗材料的潔凈度。其次，我需嚴格按照實驗步驟來進行操作，特別是在稱量、混合、加熱等關(guān)鍵的操作上要非常謹慎。最后，我需認真填寫相關(guān)實驗記錄表，以備日后的查看。
第三段：實驗中的體驗
在實驗中，我對于食品衛(wèi)生檢驗實驗的流程和方法有了更深刻的理解。在進行亞硝酸鹽和揮發(fā)性脂肪酸的測定時，我深刻認識到不同實驗物質(zhì)的處理方式和實驗體系的影響對結(jié)果的影響，使我更加注重實驗各個環(huán)節(jié)的正確處理。在進行菌落總數(shù)和大腸菌群的檢測時，我也深刻認識到對菌落的形態(tài)、顏色、大小等都要進行認真觀察和評估，以準確判斷其背后所蘊含的食品衛(wèi)生問題。
第四段：實驗后的總結(jié)
在實驗結(jié)束后，我對整個實驗過程進行了總結(jié)。我認為自己的實驗技能需要提高，需要進一步熟悉和掌握各種常見食品衛(wèi)生檢驗的方法，技能更加嫻熟；同時我也深刻認識到對于食品衛(wèi)生檢驗工作要有足夠的責任心，時時刻刻保持警惕，對于任何細微的異常情況都要及時進行相應(yīng)處理。另外，我認為對于實驗中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)記錄，及時進行梳理和統(tǒng)計，對于實驗的進一步改進和完善都非常有幫助。
第五段：總結(jié)
在此次食品衛(wèi)生檢驗實驗的過程中，我深刻認識到了食品衛(wèi)生檢驗的重要性，并更加認識到了自己在實驗中存在的不足和需要進一步提升的地方。相信在今后的工作和生活中，我會更加注重食品安全問題，并盡我所能，為食品衛(wèi)生檢驗工作做出更多的貢獻。
食品衛(wèi)生心得體會篇七
食品是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以有”民以食為天”之說。食品的來源廣泛，有些原料可以直接用作事物，有些需要經(jīng)過加工，從食品產(chǎn)品成型到消費者的餐桌還要經(jīng)過貯藏，運輸?shù)群芏喹h(huán)節(jié)，因此，食品的性質(zhì)，品質(zhì)受到很多因素的影響。經(jīng)過所謂的基本溫飽，營養(yǎng)平衡，心理美學(xué)，生物功能活性等幾代食品的發(fā)展后，消費者又回到了與自己有切身厲害關(guān)系的食品安全問題上。食品安全問題其實不僅僅引起消費者個人的關(guān)注，也是食品生產(chǎn)者，經(jīng)營者，政府等共同關(guān)心的大問題，因為在很大程度上可以毫不夸張地講，食品安全與國家的安全緊密相關(guān)。
習(xí)慣總是把食品安全與食品衛(wèi)生混在一起，沒有明確區(qū)分兩者的差別。如今把食品安全問題單獨提出，應(yīng)該給出一個概念，但目前尚沒有明確，統(tǒng)一的定義。1987年，世界衛(wèi)生組織（who）將食品安全和食品衛(wèi)生等同，將其定義為”生產(chǎn)，加工，貯存，銷售和制作過程中，確保食品安全可靠，有益于健康并且適合人的消費而采取的種種必要條件和擔?！薄?996年，who則把食品安全與食品衛(wèi)生作為兩個不同的概念重新進行了定義：”食品安全是指對食品按其原定用途進行制作和/或食用時不會使消費者健康受到損害的一種保證；”食品衛(wèi)生”則是指為了確保食品安全性和食用性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施。可見，這兩個概念的主要區(qū)別在于前者強調(diào)的是結(jié)果，后者強調(diào)的是為了達到結(jié)果而進行的過程控制。
食品安全還有”量”和”質(zhì)”的區(qū)分。對于經(jīng)濟不發(fā)達國家和地區(qū)而言，事物供應(yīng)量不足，不能解決民眾的溫飽問題，這就是食品安全的量的本質(zhì)，英文用flldsecurity表示；在解決了供應(yīng)量問題后，由于有毒，有害物質(zhì)對人類健康的損害，規(guī)模上可能較大，會造成公共問題，這就是”質(zhì)”方面的食品安全問題，英文為foodsafety。
食品質(zhì)量安全市場準入制度是政府為保證食品的質(zhì)量安全，對具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動，具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售而實行的一項監(jiān)管制度，它是一項行政許可制度。其包括以下3項具體制度：
（1）對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度。
（2）對企業(yè)生產(chǎn)的食品實施強制檢驗制度。
（3）對實施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實行市場準入標志（qs標志）制度。
（1）實行食品質(zhì)量安全市場準入制度是提高食品質(zhì)量，保證消費者安全健康的需要。
（2）實行食品質(zhì)量安全市場準入制度是保證食品生產(chǎn)加工企業(yè)的基本條件，強化食品生產(chǎn)法制管理的需要。
（3）實行食品質(zhì)量安全市場準入制度是適應(yīng)改革開放，創(chuàng)造良好經(jīng)濟運行環(huán)境的需食品質(zhì)量安全市場準入制度的適用范圍是什么適用地域：中華人民共和國境內(nèi)。適用主體：一切從事食品生產(chǎn)加工并且其產(chǎn)品在國內(nèi)銷售的公民，法人或者其他組織。適用產(chǎn)品：列入國家質(zhì)檢總局公布的《食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理重點產(chǎn)品目錄》且在國內(nèi)生產(chǎn)和銷售的食品。進出口食品按照國家有關(guān)進出口商品監(jiān)督管理規(guī)定辦理。首批實行食品質(zhì)量安全市場準入制度的有小麥粉，大米，食用植物油，醬油，食醋5類食品。從20xx年第3季度開始，國家質(zhì)檢總局又對肉制品，乳制品，飲料，調(diào)味品，冷凍飲品，方便面，餅干，罐頭，速凍面米食品，膨化食品等10類食品實施了市場準入制度。因此，目前共有上述15類食品要實行食品質(zhì)量安全市場準入制度。
食品衛(wèi)生心得體會篇八
近年來，隨著...等事件先后曝光后，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學(xué)生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓(xùn)，我有幸于年月日參加了此次培訓(xùn)，經(jīng)過學(xué)習(xí)，使我對食品安全有了更深的認識。
作為學(xué)校食品安全，我認為應(yīng)抓好以下工作：
1、對我校的培訓(xùn)工作高度重視，始終把培訓(xùn)工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎(chǔ)性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓(xùn)擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學(xué)習(xí)計劃，明確學(xué)習(xí)重點和資料，動員所有人員提高認識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。
2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品安全法》的學(xué)習(xí)，經(jīng)過小手拉大手、一個學(xué)生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區(qū)，從而帶動整個社會，使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。
3、抓好食堂飲食安全管理，嚴把食品采購關(guān)，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點采購，嚴格索證，建好臺賬，嚴禁采購散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，不貼合要求的蔬菜，嚴禁進入學(xué)校，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全;加強從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。
民以食為天，食以安為先，我們將進取行動，落實“全市食品安全專題培訓(xùn)”會議精神，切實抓好學(xué)校食品安全管理，保證廣大學(xué)生飲食安全。