餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃（通用18篇）

    通過制定計(jì)劃，我們可以更好地掌控自己的生活，避免無效的浪費(fèi)和拖延。制定計(jì)劃時(shí)，可以借鑒他人的經(jīng)驗(yàn)和成功案例，以提高效率。在這里，小編為大家整理了一些制定計(jì)劃的經(jīng)驗(yàn)和技巧，供大家參考。
    餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃篇一
    本培訓(xùn)計(jì)劃是根據(jù)國家人力資源和社會保障部頒發(fā)的餐廳服務(wù)員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)：企業(yè)實(shí)際情況判定，培訓(xùn)內(nèi)容上力求體現(xiàn)“以職業(yè)活動為導(dǎo)向，以職業(yè)技能為核心“的指導(dǎo)思想，突出職業(yè)培訓(xùn)特色。
    通過培訓(xùn)使學(xué)員了解和掌握餐廳服務(wù)員的專業(yè)知識，使學(xué)員掌握專業(yè)理論知識，操作技能，掌握與實(shí)際工作密切相關(guān)的知識和上崗所需的專業(yè)技能。
    1、教學(xué)的基本要求
    a、 掌握服務(wù)流程及操作
    b、樹立良好的職業(yè)形象，培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)
    c、 熟悉酒店菜品及商品
    d、 建立完善的企業(yè)培訓(xùn)機(jī)制
    e、由于培訓(xùn)人員基礎(chǔ)不同，在制定教學(xué)計(jì)劃時(shí)，對授課時(shí)數(shù)的安排有所考慮，適當(dāng)加大專業(yè)技能的時(shí)數(shù)。
    f、本課程是一門技能性強(qiáng)的專業(yè)課程，教學(xué)中注重提高專業(yè)理論水平的基礎(chǔ)上，應(yīng)加強(qiáng)對培訓(xùn)對象實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，注意加強(qiáng)專業(yè)技能的'訓(xùn)練。
    餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃篇二
    1.1餐廳共有員工41人其中男性21人占53.7女性19人占46.3。大專以上學(xué)歷9人占21.9中專以上學(xué)歷32人占78.1。公司平均年齡為27歲。從以上可以看出本餐廳是由大量較年輕的人員組成。
    1.2自本餐廳開業(yè)餐廳深受外國游客、中產(chǎn)階級及情侶歡迎。在本地本餐廳已占有3市場但由于餐廳人員經(jīng)驗(yàn)不足員工的外語交流、服務(wù)態(tài)度、餐飲文化仍然未能成熟導(dǎo)致餐廳擴(kuò)張的種種困難。
    第二部分培訓(xùn)工作重點(diǎn)。
    2.1以《酒店及餐飲文化》《日常外語交流》兩本書為教材對餐廳所有員工進(jìn)行初步的培訓(xùn)提高員工在此兩方面的水平。
    2.2由于員工多數(shù)為應(yīng)屆畢業(yè)生要做好入職前上崗中工作后的各項(xiàng)培訓(xùn)與培訓(xùn)工作計(jì)劃幫助他們度過適應(yīng)期實(shí)現(xiàn)從校園人到企業(yè)人再到崗位人的角色轉(zhuǎn)變。
    2.3提高各職能人員的職業(yè)意識與職業(yè)素養(yǎng)提升其主動積極的工作態(tài)度與團(tuán)隊(duì)合作與溝通的能力增強(qiáng)敬業(yè)精神與服務(wù)感念加強(qiáng)其專業(yè)水平。
    第三部分餐廳培訓(xùn)實(shí)施流程。
    1、培訓(xùn)目的1.1改善餐廳員工的外語交流、服務(wù)態(tài)度、餐飲文化的知識提高員工的職業(yè)素質(zhì)提高員工的工作技能、工作態(tài)度和行為模式滿足餐廳擴(kuò)張的需要更好的讓餐廳在本地區(qū)占有更多的市場。
    1.2加強(qiáng)員工的敬業(yè)素養(yǎng)和敬業(yè)精神增強(qiáng)員工的服務(wù)意識和服務(wù)水平。
    2、培訓(xùn)原則2.1以餐廳外部人員為培訓(xùn)主線。
    2.2以素質(zhì)提升與能力培訓(xùn)為核心。
    2.3以針對性、實(shí)用性、價(jià)值性為重點(diǎn)。
    2.4以項(xiàng)目式培訓(xùn)與維持式培訓(xùn)相互穿插進(jìn)行。
    2.5堅(jiān)持理論與實(shí)踐相配合、學(xué)習(xí)與總結(jié)相結(jié)合。
    3培訓(xùn)職責(zé)。
    由人事部負(fù)責(zé)各項(xiàng)培訓(xùn)工作包括培訓(xùn)制度的制定、培訓(xùn)體制的建立、培訓(xùn)流程的完善、培訓(xùn)計(jì)劃的制定、培訓(xùn)通知的發(fā)送、培訓(xùn)的組織實(shí)施、培訓(xùn)的跟蹤與反饋、培訓(xùn)效果的評估與總結(jié)等。
    4培訓(xùn)計(jì)劃的制定人管部下發(fā)下一個(gè)月培訓(xùn)計(jì)劃通知對餐廳員工每月培訓(xùn)工作做整體安排。
    5培訓(xùn)效果評估。
    5.1培訓(xùn)后人事部必須對培訓(xùn)的講師、培訓(xùn)的組織、總體效果等做出評估。
    5.2六小時(shí)以上的培訓(xùn)受訓(xùn)者學(xué)習(xí)結(jié)束后應(yīng)寫出《培訓(xùn)心得總結(jié)》。
    5.3培訓(xùn)獲得相關(guān)證書的員工應(yīng)將證書原件交入人事管理部存檔。
    6培訓(xùn)風(fēng)險(xiǎn)管理。
    6.1超過三天以上的脫產(chǎn)培訓(xùn)。
    6.2過300元/次以上的培訓(xùn)。
    6.3不占用員工工作時(shí)間的長期業(yè)余培訓(xùn)。
    7培訓(xùn)檔案管理。
    7.1個(gè)人培訓(xùn)檔案管理。
    7.1.2人事部會將餐廳員工所受培訓(xùn)情況在員工培訓(xùn)記錄卡上進(jìn)行登記。培訓(xùn)記錄卡主要記載每位員工進(jìn)公司以后所受各種培訓(xùn)包括業(yè)余的、專業(yè)的、脫產(chǎn)的等各種培訓(xùn)。它的內(nèi)容是構(gòu)成人力資源檔案的主要組成部分也是員工以后變動和升遷的主要參考依據(jù)。
    7.2.1培訓(xùn)通知。
    7.2.2培訓(xùn)教材或講義。
    7.2.3考核試卷。
    7.2.4受訓(xùn)人員名單及簽到情況表。
    7.2.5培訓(xùn)效果評估。
    7.2.6受訓(xùn)學(xué)員書面考核成績或心得總結(jié)。
    餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃篇三
    使企業(yè)招收的應(yīng)屆畢業(yè)生對其即將投身的職業(yè)社會有一個(gè)深刻的理解，實(shí)現(xiàn)自身角色的轉(zhuǎn)變，使其盡快樹立正確的職業(yè)理念和良好的職業(yè)心態(tài)；提前獲取各項(xiàng)基本職業(yè)技能，為新員工迅速適應(yīng)工作、適應(yīng)企業(yè)創(chuàng)造良好的前期條件。
    實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。
    主要是關(guān)于公司制度、文化、職業(yè)操守、職業(yè)等方面的培訓(xùn)，通過講授法p影視法p案例分析法p網(wǎng)上培訓(xùn)法p工作輪換法和探險(xiǎn)法等培訓(xùn)方法相結(jié)合。
    有以下培訓(xùn)課程：
    餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃篇四
    為了更好的去了解和清楚自己的崗位職責(zé)與公司的各種規(guī)章制度、服務(wù)技能、禮儀禮貌等要求，能更好的為客人服務(wù)及為開業(yè)前準(zhǔn)備，為此做以下培訓(xùn)。
    一、培訓(xùn)大綱。
    (一)、第一節(jié)：餐廳全體員工相互的了解，如：姓名、愛好、工作經(jīng)歷等了解。對員工的工作能力分析及培訓(xùn)前準(zhǔn)備。
    (二)、第二節(jié)：餐廳全體員工對本公司的規(guī)章制度培訓(xùn)，待遇、樓面環(huán)境等情況的了解。
    (三)、第三節(jié)：餐廳全體員工對本身儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)、語言標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)。
    (四)、第四節(jié)：餐廳全體員工對本酒樓的餐牌、菜品、酒類飲品、菜品配料等知識培訓(xùn)、出品注意事項(xiàng)培訓(xùn)。
    (五)、第五節(jié)：對餐廳全體員工工作流程、服務(wù)流程、崗位職責(zé)的培訓(xùn)。
    a、服務(wù)員的崗位培訓(xùn)。
    (1)、崗位職責(zé)及備忘培訓(xùn)。
    (2)、崗位衛(wèi)生責(zé)任培訓(xùn)。
    (3)、產(chǎn)品知識培訓(xùn)：如產(chǎn)品質(zhì)量、出品標(biāo)準(zhǔn)等。
    (4)、點(diǎn)餐技巧、上茶、上酒水、上菜、點(diǎn)餐系統(tǒng)培訓(xùn)。
    (5)、服務(wù)語言、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作流程的培訓(xùn)。
    (6)、訂餐流程培訓(xùn)。
    (7)、人性化營銷及溝通能力培訓(xùn)。
    (8)、樓面服務(wù)突發(fā)事件應(yīng)變能力培訓(xùn)。
    (9)、餐具擺放標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。
    (10)、樓面儀器使用及保養(yǎng)培訓(xùn)。
    b、o哩員的崗位培訓(xùn)。
    (1)、崗位職責(zé)及備忘培訓(xùn)。
    (2)、產(chǎn)品知識培訓(xùn)：如產(chǎn)品質(zhì)量、出品標(biāo)準(zhǔn)等。
    (3)、崗位衛(wèi)生責(zé)任培訓(xùn)。
    (4)、端菜標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。
    (5)、服務(wù)語言、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。
    (6)、服務(wù)應(yīng)變能力培訓(xùn)。
    (7)、人性化營銷及溝通能力培訓(xùn)。
    c、收銀員的崗位培訓(xùn)。
    (1)、崗位職責(zé)及備忘培訓(xùn)。
    (2)、崗位衛(wèi)生責(zé)任培訓(xùn)。
    (3)、點(diǎn)餐系統(tǒng)及操作的培訓(xùn)。
    (4)、收銀流程及用語培訓(xùn)。
    (5)、電話訂餐流程培訓(xùn)。
    d、領(lǐng)班的崗位培訓(xùn)。
    (1)、崗位職責(zé)及備忘培訓(xùn)。
    (2)、領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)能力培訓(xùn)。
    (3)、領(lǐng)班培訓(xùn)員工知識培訓(xùn)。
    (4)、業(yè)務(wù)處理、應(yīng)變能力培訓(xùn)。
    f、部長的崗位培訓(xùn)。
    (1)、部長崗位職責(zé)培訓(xùn)。
    (2)、部長領(lǐng)導(dǎo)能力培訓(xùn)。
    (3)、業(yè)務(wù)處理、應(yīng)變能力培訓(xùn)。
    備注：酒樓可根據(jù)所設(shè)有的崗位做好培訓(xùn)調(diào)整。
    (六)、第六節(jié)：全體員工對大型宴會客人的迎接、餐前、餐中、餐后的規(guī)范禮貌用語、操作流程、注意事項(xiàng)的培訓(xùn)。
    a、宴會迎接客人培訓(xùn)。
    b、宴會餐前培訓(xùn)。
    c、宴會餐中培訓(xùn)。
    (七)、全體員工心態(tài)精神面貌及成長激勵培訓(xùn)。
    a、如何調(diào)整自己的心態(tài)？
    b、如何讓自己更好的成長？
    c、如何從工作中得到快樂？
    d、如何成為一名出色的服務(wù)員。
    e、什么是成功？
    (八)、安全及消防知識。
    1、酒樓安全規(guī)章制度培訓(xùn)。
    2、消防逃生自救培訓(xùn)。
    二、崗位實(shí)習(xí)，從中找出不足加以改進(jìn)。
    a、服務(wù)員的`崗位實(shí)習(xí)。
    b、o哩員的崗位實(shí)習(xí)。
    c、收銀員的崗位實(shí)習(xí)。
    備注：計(jì)劃培訓(xùn)時(shí)間：每天可利用兩個(gè)小時(shí)左右培訓(xùn)，3-5天為理論文字培訓(xùn)，4-6為實(shí)踐培訓(xùn)，4-6天為綜合培訓(xùn)?？偣苍?5天左右為宜。也可根據(jù)酒樓開張時(shí)間來調(diào)整培訓(xùn)時(shí)間。
    餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃篇五
    大家都知道培訓(xùn)可以提升企業(yè)工作人員的技能與素質(zhì)，可以提升企業(yè)的生存與發(fā)展力。然而如何做好培訓(xùn)工作呢？筆者將多年來的一些心得整理如下，以供大家參考：
    一、了解培訓(xùn)的需求
    要培訓(xùn)好，首先要了解培訓(xùn)需求，以做到有的放矢。培訓(xùn)需求就是：要求具備的全部-現(xiàn)在已有的=還需要的。
    一般來說，在確定各項(xiàng)培訓(xùn)活動之前，由培訓(xùn)部門、主管?人員、工作人員等采用各種方法與技術(shù)，對組織及其成員的目標(biāo)，知識、技能等方面進(jìn)行系統(tǒng)分析，以確定是否需要培訓(xùn)及培訓(xùn)些什么內(nèi)容。在我所接觸的培訓(xùn)中，很多是其部門主管發(fā)覺員工與公司要求有距離，然而提出，然后由總部同意實(shí)施相應(yīng)培訓(xùn)。
    培訓(xùn)需求產(chǎn)生的成因一般有：?環(huán)境變化?人員變化?工作變化?現(xiàn)狀與愿望的差距…與同行間的績效差距。
    每一家企業(yè)，只要他是發(fā)展的，就會有培訓(xùn)需求，關(guān)鍵是看企業(yè)如何去發(fā)現(xiàn)和處理。哪些長期說自己沒有培訓(xùn)需求的企業(yè)，是一種對企業(yè)發(fā)展不夠負(fù)責(zé)的說法。
    二、采用合適的培訓(xùn)形式
    培訓(xùn)的形式多種多樣，常見的有：入職培訓(xùn)、在職培訓(xùn)、脫產(chǎn)培訓(xùn)（離職深造）和鼓勵自學(xué)等等，一個(gè)企業(yè)通常會綜合應(yīng)用這些培訓(xùn)形式。
    1、入職培訓(xùn)
    入職培訓(xùn)是指新招聘的員工在入職前必須進(jìn)行的培訓(xùn)。這是員工受聘后的第一課，也是非常重要的一課，通常是由人事培訓(xùn)部門負(fù)責(zé)培訓(xùn)，時(shí)間可根據(jù)具體情況而定，可長可短，以一天到一周不等。培訓(xùn)的內(nèi)容主要有：
    （1）餐廳概況：比如餐廳的創(chuàng)立和發(fā)展、現(xiàn)狀以及經(jīng)營目標(biāo)和方向等。
    （2）思想方面：企業(yè)精神、職業(yè)道德。
    （3）工作條例：上班時(shí)間、就餐時(shí)間、假日、假期安排、計(jì)酬辦法、病休制度、升職制度、退休金制度以及保險(xiǎn)制度等。
    （4）生活設(shè)施：洗手間、宿舍、飯?zhí)?、休息室、?衣室、化妝間、圖書室等生活設(shè)施地點(diǎn)。
    （5）工作伙伴：管理人員與同事的姓名和人員安排情況，部門直向聯(lián)系、工作內(nèi)容和崗位職責(zé)?及其重要性等（部分內(nèi)容可讓部門主管結(jié)合進(jìn)行）。
    （6）規(guī)章制度：行業(yè)法規(guī)、店規(guī)。如上下班打卡、走員工通道、有關(guān)飲酒抽煙的禁令、儀表紀(jì)律的要求、安全衛(wèi)生事項(xiàng)、違反規(guī)章制度的處罰等內(nèi)容。
    （7）工作的基本技巧
    入職培訓(xùn)有利于公司團(tuán)體的優(yōu)化，提高員工的統(tǒng)一認(rèn)識，增強(qiáng)愛護(hù)公司的思想。一位新員工?在投入崗位的最初幾天，在帶有對工作憧憬的同時(shí)，亦常常帶緊張和焦慮，這難免會對他們的工作能力產(chǎn)生不利影響，會妨礙與周圍同事、管理人員甚至與客人和睦相處，加之對新環(huán)境的不了解，工作起來會因陌生而不知所措，這會打擊他們對工作的信心。餐廳通過有效的入職培訓(xùn)會使新員工很快適應(yīng)新的工作環(huán)境并感受到自己是公司中的一員，也很快能被原員工所接受，成為集體中的一分子，而且能使他們在短時(shí)間內(nèi)能勝任工作并充滿信心。因此新入職員工的入職培訓(xùn)必須引起餐飲業(yè)?管理者的足夠重視。
    2、在職培訓(xùn)
    在職培訓(xùn)是指對員工在工作崗位上實(shí)行培訓(xùn)。這種培訓(xùn)有兩種情況：一是在崗位上、根據(jù)員工的某點(diǎn)不夠或缺點(diǎn)錯誤進(jìn)行具體的指導(dǎo)教育；二是利用班前班后時(shí)間進(jìn)行有計(jì)劃的培訓(xùn)，后者是一種主要的培訓(xùn)形式，這種培訓(xùn)可由企業(yè)有關(guān)人員擔(dān)任，也可外請老師參與。
    3、脫產(chǎn)培訓(xùn)
    是指讓部分員工暫時(shí)離開工作崗位，就某個(gè)專題，有計(jì)劃系統(tǒng)地進(jìn)行培訓(xùn)。這多用于在職管理人員和員工中選取拔潛質(zhì)好的，各方面表現(xiàn)都比較優(yōu)秀的人員，送到公司培訓(xùn)學(xué)院，或國內(nèi)外的大專院校學(xué)專業(yè)管理，或送到國內(nèi)外著名的餐廳或酒店實(shí)習(xí)、學(xué)業(yè)務(wù)。
    4、其它培訓(xùn)形式
    其它形式的如鼓勵自學(xué)、職校學(xué)習(xí)、開業(yè)前培訓(xùn)、拜師帶徒（多用于語言或廚藝培訓(xùn)）、補(bǔ)救性培訓(xùn)（或稱回爐教育，是指時(shí)勢前進(jìn)，設(shè)備知識更新，原有的難以適應(yīng)新時(shí)勢需要而重新培訓(xùn)）及與入職培訓(xùn)相似而又所不同的升職培訓(xùn)。
    三、制定好培訓(xùn)的計(jì)劃
    要想獲得良好的培訓(xùn)效果，就必須進(jìn)行計(jì)劃。計(jì)劃是指為實(shí)現(xiàn)已定的決策目標(biāo)而對各項(xiàng)具體管理活動及其所需人力、財(cái)力、物力做出的設(shè)計(jì)和謀劃。
    一個(gè)完善的培訓(xùn)計(jì)劃通常包括以下基本內(nèi)容：
    （1） 目的
    （2） 培訓(xùn)需求（講明現(xiàn)時(shí)有這些培訓(xùn)需求）
    （3） 培訓(xùn)對象
    （4） 培訓(xùn)老師（即誰主講，通常一位優(yōu)秀的培訓(xùn)教師，除了熟悉自己所要傳授的知識和技能外，還應(yīng)具備培訓(xùn)他人的良好素質(zhì)和才能。）
    （5） 培訓(xùn)內(nèi)容（宜結(jié)合餐廳的需要制定相關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容。為此，要切實(shí)找出影響餐廳經(jīng)營的薄弱環(huán)節(jié)，切中要害，有的放矢，杜絕“頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳”和“眉毛胡子一把抓”，否則，培訓(xùn)可能會投資很大而收益甚微。）
    （6） 培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)
    （7） 培訓(xùn)方式（根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)對象，選擇靈活的培訓(xùn)方式，以保證培訓(xùn)的效果。例如，是采用教學(xué)講授式，還是現(xiàn)場指導(dǎo)式；是對話培訓(xùn)，還是情景培訓(xùn)等。）
    （8） 培訓(xùn)組織相關(guān)人員（培訓(xùn)的通知與安排，除老師外，通常還得有相關(guān)人員的支持）
    （9） 考評方式（培訓(xùn)后，通常會進(jìn)行考試和跟進(jìn)，以加強(qiáng)培訓(xùn)的效果，有時(shí)培訓(xùn)內(nèi)容少時(shí)，則可不采用考試，主由其上司問起或觀察跟進(jìn)。）
    （10） 培訓(xùn)視聽教具、培訓(xùn)設(shè)備、場地布置
    （11） 培訓(xùn)費(fèi)預(yù)算
    餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃篇六
    企業(yè)為新員工開展員工培訓(xùn)計(jì)劃為了使企業(yè)新進(jìn)員工對其即將投身的工作的企業(yè)有一個(gè)深刻的理解，實(shí)現(xiàn)自身角色的轉(zhuǎn)變，使其盡快樹立正確的職業(yè)理念和良好的職業(yè)心態(tài);提前獲取各項(xiàng)基本職業(yè)技能，為新員工迅速適應(yīng)工作、適應(yīng)企業(yè)創(chuàng)造良好的前期條件。
    1、做好員工培訓(xùn)計(jì)劃
    做好計(jì)劃是新員工培訓(xùn)成功的基本保證。預(yù)則立，不預(yù)則廢，是為了避免新員工培訓(xùn)變成走馬觀花，流于形式，新員工培訓(xùn)必須在實(shí)施之前根據(jù)企業(yè)自身的具體情況和新員工的特點(diǎn)，制定詳細(xì)的規(guī)劃，對培訓(xùn)的內(nèi)容、形式、時(shí)間、負(fù)責(zé)人、費(fèi)用做出詳細(xì)的計(jì)劃，并對執(zhí)行的過程進(jìn)行監(jiān)控。
    2、員工培訓(xùn)計(jì)劃---培訓(xùn)內(nèi)容要有針對性
    新員工培訓(xùn)內(nèi)容包括：基礎(chǔ)性培訓(xùn)和專業(yè)性培訓(xùn)。基礎(chǔ)性培訓(xùn)是是指企業(yè)文化、企業(yè)戰(zhàn)略、組織架構(gòu)、企業(yè)流程、人事福利制度、安全消防知識等通用性知識，專業(yè)性培訓(xùn)是指基于崗位的工作職責(zé)、工作流程、工作內(nèi)容?；A(chǔ)性性培訓(xùn)可以對新員工集體進(jìn)行，而專業(yè)性培訓(xùn)則需要按其所在部門、專業(yè)的不同分門別類進(jìn)行。
    通過這些內(nèi)容的培訓(xùn)主要是讓新員工了解有關(guān)企業(yè)的基本背景情況，使員工了解企業(yè)歷史、文化、戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)、組織結(jié)構(gòu)和管理方式的同時(shí)，了解工作的流程與制度規(guī)范，幫助員工明確自己工作的職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn)，并使他們初步了解企業(yè)及其部門所期望的態(tài)度、規(guī)范、價(jià)值觀和行為模式等，從而幫助員工更快地適應(yīng)環(huán)境和新的工作崗位，更好地規(guī)劃職業(yè)生涯，提高工作績效。
    新員工入職培訓(xùn)需要與企業(yè)發(fā)展階段相匹配。企業(yè)的性質(zhì)不同、發(fā)展階段不同，新員工培訓(xùn)的方式和內(nèi)容也應(yīng)不同。對于創(chuàng)業(yè)期的企業(yè)，應(yīng)側(cè)重企業(yè)發(fā)展目標(biāo)、崗位技能的培訓(xùn);對于快速發(fā)展期的企業(yè)，應(yīng)側(cè)重崗位職責(zé)、企業(yè)戰(zhàn)略、核心技能、行為規(guī)范、產(chǎn)品知識的培訓(xùn);對于成熟期的企業(yè)，應(yīng)側(cè)重企業(yè)文化、崗位職責(zé)、發(fā)展戰(zhàn)略、行為規(guī)范與禮儀、職業(yè)生涯規(guī)劃的`培訓(xùn);對于衰退期的企業(yè)，應(yīng)側(cè)重危機(jī)管理、企業(yè)文化、核心技能提升的培訓(xùn)等。
    3、員工培訓(xùn)計(jì)劃---培訓(xùn)方式要有靈活性
    員工培訓(xùn)計(jì)劃在設(shè)計(jì)培訓(xùn)形式上，可以結(jié)合新員工的年齡、教育背景、從事工作特征和培訓(xùn)內(nèi)容等不同。采取靈活的方式。主要包括：拓展訓(xùn)練，主要是培訓(xùn)新員工的團(tuán)隊(duì)精神和創(chuàng)新意識，挖掘新員工的潛能;專題講座，請公司的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行專題講座，使新員工了解公司的基本情況，增強(qiáng)職業(yè)信心;現(xiàn)場參觀，通過參觀具有代表性的生產(chǎn)經(jīng)營單位，增強(qiáng)新員工對公司總體經(jīng)營生產(chǎn)的感性認(rèn)識;座談交流，使老員工與新員工充分接觸，相互交流，促進(jìn)新員工的健康成長。此外，還可以通過一些行之有效的整合活動，促使新員工轉(zhuǎn)變角色，從一個(gè)局外人轉(zhuǎn)變成為企業(yè)人。
    4、員工培訓(xùn)計(jì)劃---建立完善的培訓(xùn)效果反饋及評估體系
    對于新員工整個(gè)培訓(xùn)效果評價(jià)可分為三個(gè)階段：第一階段，側(cè)重于對培訓(xùn)課程內(nèi)容是否合適進(jìn)行評定，可以組織受訓(xùn)者進(jìn)行討論，從中了解受訓(xùn)者對課程的反映;第二階段，主要評價(jià)受訓(xùn)者的學(xué)習(xí)效果和學(xué)習(xí)成績，可采用考試的形式進(jìn)行;第三階段，在培訓(xùn)結(jié)束后，通過考核受訓(xùn)者的工作表現(xiàn)來評價(jià)培訓(xùn)的效果。可以找受訓(xùn)者的上級主管了解受訓(xùn)者的工作表現(xiàn)，從而對培訓(xùn)工作的效果加以評定。目前西門子對第三階段的評估主要采取項(xiàng)目制的形式，培訓(xùn)準(zhǔn)備結(jié)束前，讓相關(guān)的部門員工制定項(xiàng)目改進(jìn)計(jì)劃，培訓(xùn)結(jié)束后，由各部門負(fù)責(zé)人指導(dǎo)員工進(jìn)行所在崗位的工作項(xiàng)目優(yōu)化，到規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，人力資源部將組織各位員工進(jìn)行項(xiàng)目的呈現(xiàn)，并進(jìn)行相應(yīng)的獎勵。
    新招聘員工培訓(xùn)效果影響工作的質(zhì)量，所以要重視做好員工管理培訓(xùn)計(jì)劃工作。
    注：查看本文相關(guān)詳情請搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索襪廠新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃。
    餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃篇七
    新員工入職培訓(xùn)，是酒店給員工的第一印象，新進(jìn)員工是酒店的新生力量，同時(shí)也是酒店培養(yǎng)和發(fā)展的重點(diǎn)，因此新員工的培訓(xùn)顯得尤為重要。
    一、培訓(xùn)目的。
    幫助新入職員工迅速溶入酒店的企業(yè)文化，樹立統(tǒng)一的企業(yè)價(jià)值觀念和行文模式，了解公司的相關(guān)規(guī)章制度，培養(yǎng)良好的工作心態(tài)和職業(yè)素質(zhì)，為勝任崗位工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。培訓(xùn)要求受訓(xùn)者：
    1、掌握相應(yīng)的工作技能和服務(wù)利益，職業(yè)道德。
    2、學(xué)到新的知識，多獲得經(jīng)驗(yàn)，從而有機(jī)會提升。
    3、減少工作中的安全事故。
    4、增強(qiáng)自身對勝任工作的信心。
    5、增強(qiáng)工作能力，有利于未來發(fā)展。
    二、培訓(xùn)內(nèi)容。
    培訓(xùn)時(shí)間為一個(gè)月，共分為以下三個(gè)專題。
    1、關(guān)于公司。
    （1）了解公司的歷史和文化，讓新員工對公司增加了解，從而在心理上產(chǎn)生認(rèn)同。
    （2）了解公司的組織結(jié)構(gòu)、領(lǐng)導(dǎo)和各部門的職責(zé)和權(quán)限。讓新員工明白公司的組織結(jié)構(gòu)有助于新員工盡快的熟悉自己的工作環(huán)境，會成倍地提高新員工的工作效率。
    （3）了解公司的.人力資源政策，有助于新員工安心、穩(wěn)定的在公司工作。
    2、服務(wù)意識。
    （2）個(gè)人衛(wèi)生。
    （3）舉止優(yōu)雅：注意站姿、走姿和坐姿。
    3、技能培訓(xùn)：
    根據(jù)新員工的崗位和要求進(jìn)行托盤技能培訓(xùn)、斟酒技能培訓(xùn)、業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)、收銀結(jié)賬培訓(xùn)等各種培訓(xùn)技能。
    三、培訓(xùn)方式。
    1、經(jīng)理主管負(fù)責(zé)制。
    個(gè)別課程由經(jīng)理主管來負(fù)責(zé)培訓(xùn)完成的。
    2、專人制。
    由部門提選一位業(yè)務(wù)能力較強(qiáng)的員工和領(lǐng)班專職培訓(xùn)新員工。
    3、講師講授。
    由講師來向員工講課。
    4、案例分析。
    給幾個(gè)案例，讓其自己討論，并分析提出解決辦法。
    5、情景演練。
    模擬一個(gè)場景，讓其深置其中。
    餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃篇八
    新員工在培訓(xùn)學(xué)校（地區(qū)人培部）經(jīng)過統(tǒng)一的入職培訓(xùn)以后，各分店還應(yīng)該對新員工承擔(dān)崗前培訓(xùn)責(zé)任，管理人員應(yīng)了解新員工上崗培訓(xùn)必備的相關(guān)知識，并完善上崗培訓(xùn)的內(nèi)容，保證培訓(xùn)質(zhì)量。一名服務(wù)員在獨(dú)立上崗之前應(yīng)得到不少于xx天的跟崗培訓(xùn)，其內(nèi)容主要應(yīng)包括：
    1、迎新演說。駐店總經(jīng)理（酒店經(jīng)理）應(yīng)親自向新服務(wù)員致歡迎詞，對新員工的到來表示歡迎，并鼓勵新員工在未來的工作中表現(xiàn)得出色。各相關(guān)部門也應(yīng)分別向新員工簡單介紹本部門基本情況，使新員工認(rèn)識管理人員，并體會到新集體對他們的重視。
    2、分店發(fā)展史、傳統(tǒng)與規(guī)章制度等。這部分的講解意在幫助新員工建立團(tuán)隊(duì)歸屬感，使他們了解自己將要就職的情況?？梢赃_(dá)到告知新員工本酒店的經(jīng)營理念、價(jià)值觀等目的。酒店規(guī)章制度要認(rèn)真講解，最好用案例教學(xué)，使新員工重視這方面內(nèi)容的學(xué)習(xí)。
    3、組織結(jié)構(gòu)及各部門基本職能介紹。介紹整體組織形式，各部門名稱、負(fù)責(zé)人、工作內(nèi)容以及工作程序等。
    4、產(chǎn)品知識、經(jīng)營信息。新服務(wù)員必須掌握酒店產(chǎn)品知識和經(jīng)營信息。產(chǎn)品知識應(yīng)包括各經(jīng)營部門的相關(guān)信息，以便回答客人，如名稱、地理位置、營業(yè)時(shí)間、經(jīng)營項(xiàng)目、特色等，這部分的培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)要求新員工在獨(dú)立上崗前熟練掌握。
    5、儀表儀態(tài)、行為規(guī)范。將相關(guān)儀表儀態(tài)、行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求告知新員工，并逐一講解，示范指導(dǎo)，幫助新員工養(yǎng)成良好的職業(yè)風(fēng)范。
    6、服務(wù)技能技巧。這一部分是培訓(xùn)內(nèi)容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排強(qiáng)化培訓(xùn)，同時(shí)在日常的工作中管理人員也要隨時(shí)關(guān)注、巡查，并給予及時(shí)指正，特別是要把握和利用好餐前會這一培訓(xùn)時(shí)機(jī)。此外，也可以采取跟蹤輔導(dǎo)方式，在對應(yīng)師傅的指導(dǎo)下，讓新員工逐步獨(dú)立上崗操作，以經(jīng)常檢查作督導(dǎo)，并及時(shí)解答疑難問題，輔助新員工熟練掌握服務(wù)技能并良好應(yīng)用。
    真正獨(dú)立上崗之前，考核培訓(xùn)結(jié)果是十分必要的?？己瞬粌H有利于督促員工積極參與培訓(xùn)，努力掌握新知識，而且有利于主管人員考察員工對所培訓(xùn)知識與技能的掌握程度，調(diào)整改進(jìn)培訓(xùn)方法。對于考核結(jié)果良好的員工，可以安排獨(dú)立上崗工作；對于考核不合格者，則應(yīng)安排重新培訓(xùn)和改換工種甚至終止工作。
    （一）理論知識培訓(xùn)。
    理論知識培訓(xùn)是服務(wù)員必須掌握的內(nèi)容，其主要包括思想品德、規(guī)章制度和業(yè)務(wù)知識等內(nèi)容。理論知識培訓(xùn)的關(guān)鍵是記憶，我們必須用一種能夠幫助員工記住培訓(xùn)內(nèi)容的方法來講授理論知識課。如果內(nèi)容講得太多，編排順序又混亂，培訓(xùn)效果肯定不好。此外，讓服務(wù)員參與學(xué)習(xí)的過程，也是培訓(xùn)的好方法。理論知識培訓(xùn)的方法和步驟主要如下：
    1、制定培訓(xùn)目標(biāo)。培訓(xùn)老師首先要明確培訓(xùn)要達(dá)到的目的是什么，培訓(xùn)目標(biāo)是培訓(xùn)工作的“導(dǎo)航燈”，決定著培訓(xùn)的整個(gè)過程。培訓(xùn)目標(biāo)的制定要具體，可衡量，能實(shí)現(xiàn)，并符合實(shí)際需求。
    2、課程介紹。了解員工對該內(nèi)容的認(rèn)識，告知員工課程內(nèi)容及安排此內(nèi)容培訓(xùn)的意義。提高員工對培訓(xùn)的興趣，使學(xué)員能夠安心學(xué)習(xí)，達(dá)到良好的學(xué)習(xí)效果。
    3、講授內(nèi)容。將要講的主要內(nèi)容的知識點(diǎn)在量上控制好，否則如果細(xì)節(jié)過多，員工可能會記不住。主要內(nèi)容最好能寫在白板上，讓員工記錄，以幫助記憶。
    4、提出問題或發(fā)表意見。有些理論知識課程內(nèi)容是比較枯燥的，但潛在含義卻很深刻，培訓(xùn)老師要鼓勵員工提出問題或發(fā)表意見，他們的參與會有助于知識的掌握，同時(shí)可以活躍現(xiàn)場氣氛。另外，培訓(xùn)老師也可以由此來判斷員工吸收了多少所講授的知識。
    5、復(fù)習(xí)。課程講授完時(shí)，培訓(xùn)老師要重復(fù)一下重點(diǎn)內(nèi)容，重復(fù)次數(shù)越多，學(xué)員的記憶也就越牢。
    6、考核。培訓(xùn)的目的是否達(dá)到，只有通過考核才能知道。培訓(xùn)開始時(shí)，告訴員工將要考核以及考核什么內(nèi)容，這是引起服務(wù)員注意力和興趣的一個(gè)有效方法?？己藭r(shí)應(yīng)注意：考核可以口鑒，也可以筆答；考核可以隨時(shí)進(jìn)行，不一定等到課程結(jié)束；只考核重點(diǎn)內(nèi)容；考核只是為了幫助員工記憶，而非懲罰。
    7、總結(jié)。講評考核結(jié)果，強(qiáng)調(diào)內(nèi)容的重要性。如果合適的話，把此次講的內(nèi)容與下一次培訓(xùn)要講的內(nèi)容聯(lián)系起來，以保持服務(wù)員參加培訓(xùn)的持續(xù)性熱情。
    （二）業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。
    技能培訓(xùn)也需要做細(xì)致的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)時(shí)可以以小組為單位，但每位員工都應(yīng)有機(jī)會參與實(shí)踐課所講的每一種技能。業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)的方法有很多，一般以示范與練習(xí)、角色扮演、情景培訓(xùn)等方法最為有效，具體操作方法及步驟如下：
    1、示范與練習(xí)法。
    （1）內(nèi)容介紹。向員工介紹與本次技能培訓(xùn)相關(guān)的一般性知識，如。
    專業(yè)名稱、設(shè)備功能、程序要求、安全操作知識等，特別要講清本次培訓(xùn)要達(dá)到的目的，強(qiáng)調(diào)重要性及相關(guān)的內(nèi)容。培訓(xùn)老師在做介紹時(shí)思路要清晰，自己不要重復(fù)，不要在內(nèi)容之間跳躍。同時(shí)，還要強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)紀(jì)律。
    （2）示范準(zhǔn)備。示范的內(nèi)容簡明，使服務(wù)員易于掌握；參加培訓(xùn)的每個(gè)人都有成功的機(jī)會；示范步驟安排要有邏輯性；保證每個(gè)員工都能完整地看到示范過程。
    （3）示范演示（注意點(diǎn)）。
    a、邊示范邊慢慢地解釋。做一步解釋一步，并說出為什么這樣做。
    b、培訓(xùn)師在示范時(shí)允許員工提問，但要保證所提問題與示范有關(guān)。
    c、避免使用讓人過于敏感的評語，如：“這太容易了，做不好就成傻瓜了。”“這沒什么，你們看一遍就會了！”這些話語有損于培訓(xùn)老師在員工中的形象。
    d、示范要強(qiáng)調(diào)要點(diǎn)，動作力求緩慢，對重點(diǎn)難點(diǎn)要反復(fù)示范，注意示范的動作不要超過學(xué)員一次接受能力。
    （4）員工實(shí)踐練習(xí)（注意點(diǎn)）。
    a、可先認(rèn)真挑選幾名較自信的服務(wù)員，讓他們演練，要盡量避免使他們感到無法完成程序，失去自信。
    b、讓參加實(shí)踐的服務(wù)員邊做邊解釋他們所進(jìn)行的步驟。
    c、實(shí)踐活動結(jié)束時(shí)，培訓(xùn)老師做出客觀的評語。
    d、如某位員工實(shí)踐時(shí)略有障礙，可以讓另一位練習(xí)得熟練的員工幫助，培訓(xùn)老師要盡量避免直接相助。
    e、不要試圖回避在實(shí)踐中犯的錯誤，他們會從中學(xué)得更好。
    f、讓學(xué)員逐個(gè)環(huán)節(jié)反復(fù)操作，理解重點(diǎn)內(nèi)容，直到他們能夠正確掌握該項(xiàng)工作為止。
    2、角色扮演法。
    這是一種趣味性很強(qiáng)的培訓(xùn)方法。培訓(xùn)老師將員工服務(wù)中存在的一些有代表性問題總結(jié)提煉，編排成劇目，讓一些服務(wù)人員分別扮演客人和當(dāng)值服務(wù)員，演示正確與錯誤的服務(wù)方式，在情景再現(xiàn)中，讓學(xué)員深刻認(rèn)識和牢固掌握正確的工作方法。
    角色扮演法產(chǎn)生實(shí)效的關(guān)鍵在于角色互換和員工討論。角色互換的作用是讓員工在不同的位置體驗(yàn)自身工作的重要性。例如讓服務(wù)人員扮演客人時(shí)，就能更加深刻體驗(yàn)客人的心理感受，認(rèn)識到不良工作方法的害處。此外，角色互換，還能消除員工之間和員工與管理者之間的隔閡。在員工表演的同時(shí)，要讓員工積極參與討論分析，集思廣益，總結(jié)正確的工作方法。這樣，員工對錯誤工作方法的認(rèn)識會更加深刻，對正確工作方法的掌握更加牢固。
    3、情景培訓(xùn)法。
    情景培訓(xùn)法是指提出一些在工作中有代表性的問題，并假設(shè)幾種解決問題的方法，這些方法的正誤有一定的代表性，讓學(xué)員討論和選擇正確答案，并申述理由，最后，培訓(xùn)老師來做出綜合分析。
    餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃篇九
    服從及執(zhí)行上司的指令；同事間嚴(yán)禁相互爭斗；在指定通道進(jìn)出；不得把制服帶出；離職前應(yīng)交所有財(cái)物；拾到他人財(cái)物應(yīng)交上司；未經(jīng)公司同意不得擅自動用娛樂用品；節(jié)約用水、電；工作時(shí)間不得與親友會談，如有特殊應(yīng)在指定地點(diǎn)；上班時(shí)不得打私人電話；注意個(gè)人衛(wèi)生，上班時(shí)不得洗澡；更衣室不得放易變質(zhì)食品，貴重物品上鎖；不得私吃、私分客人食品；嚴(yán)禁索討小費(fèi)；嚴(yán)禁同客人發(fā)生爭執(zhí)；嚴(yán)格遵守保密制度。
    儀表儀容。
    1.保持頭發(fā)清潔，不染色。
    2.不理奇異發(fā)型，不披頭散發(fā)。
    3.化淡妝，不使用濃烈香水，不留長指甲，不涂指甲油。
    4.工作制服整潔、平整。
    5.除了婚戒，其余首飾不外露。
    6.保持皮鞋光亮（五色襪子或淡灰色）。
    7.佩帶標(biāo)牌。
    發(fā)現(xiàn)火時(shí)應(yīng)保持冷靜，利用附近消防器材進(jìn)行培訓(xùn)。
    二、托盤。
    1.六個(gè)點(diǎn)，不靠胸，有一拳之間。
    2.托盤一律，用左手，左手彎曲，掌心向上，五指分開，托在盤底的中心部分，掌心不要貼于盤底，手指、手掌、手腕同時(shí)受力，托盤平托于胸前，托盤端起后不要伸太遠(yuǎn)，也不要貼于胸，一般以距胸15cm為準(zhǔn)，托盤行走同時(shí)，頭要正，肩要平，身體要直。腳步輕而穩(wěn)，右手隨著步子自然的小幅度的擺動。
    3.使用托盤要領(lǐng)：用之前要擦干凈托盤。
    高的和重的放于托盤內(nèi)側(cè)a：保持托盤干凈，靠近自己身體，輕而矮的放在托盤外側(cè)。b：防滑，不穩(wěn)應(yīng)不起步。大托盤的東西一定放平衡。
    三、餐前服務(wù)程序。
    （1）.預(yù)定餐位：來人預(yù)定（客人自己預(yù)定）。
    a.見賓客前來預(yù)定餐位，主動熱情招呼，問清預(yù)定賓客姓名、單位、桌數(shù)、人數(shù)、電話、時(shí)間就餐標(biāo)準(zhǔn)等，了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、特殊需要及其他要求。
    b.按公司有關(guān)頂座規(guī)定和要求，填寫好預(yù)定單和餐位排表，辦好定金支付手續(xù)。c.預(yù)定菜肴要盡力介紹本店的特色菜和創(chuàng)新菜，了解賓客的口味。
    d.做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，當(dāng)市預(yù)定及要席前一日通知相關(guān)部門。
    （2）.電話預(yù)定：
    a．賓客的預(yù)定電話，問清預(yù)定賓客的姓名、單位、人數(shù)、桌數(shù)、電話、時(shí)間、就餐賓客標(biāo)準(zhǔn)等，了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、特殊需要及其他。
    b．填寫好餐位安排表，及時(shí)聯(lián)系予以確認(rèn)。
    c．提醒賓客預(yù)定餐位一般保留15~20分鐘。
    d．賓客未按時(shí)來就餐，須及時(shí)聯(lián)系，確定餐位是否保留。
    （3）.鋪臺準(zhǔn)備。
    a．洗凈雙手。
    b．準(zhǔn)備各類餐具、銀器、玻璃器皿、臺布、口布。
    c．檢查餐具、銀器、玻璃器皿等，是否接近完好光亮。
    d．準(zhǔn)備臺布、口布是否干凈完好平整。
    e．檢查調(diào)味品及墊碟是否配備齊全、潔凈。
    （1）鋪臺。
    臺布的中線要居中，四邊下垂長短要一致，四角與桌腳成直線垂角。
    （2）拿餐具。
    一律用托盤，左手托盤右手拿酒杯（拿杯腳）。拿刀叉應(yīng)拿柄部。
    （3）拿瓷器。
    應(yīng)盡量避免手指與邊口接觸，減少污染，落地后的餐具不得繼續(xù)使用。
    （4）鋪餐具。
    1、散臺鋪臺無主次之分。
    2、每個(gè)席位鋪一只襯底盤，內(nèi)放一只骨盤，骨盤距桌邊2指距離。如有店標(biāo)應(yīng)指向客人，骨盤內(nèi)疊放一塊插花口布。
    3、骨盤的右上側(cè)放銀餐具，筷架上的外側(cè)放有紙?zhí)椎目曜樱曜拥撞烤嚯x桌邊2cm，筷架上的內(nèi)側(cè)放公羹，筷架的右側(cè)放茶具，茶具距離桌邊4cm。
    4、骨盆右上側(cè)放豉油碟，左上側(cè)放口湯碗，調(diào)羹放在口湯碗內(nèi)，食柄向左。
    5、口湯碗與豉油碟上方放水杯，一口杯上花紋或底標(biāo)向客人。
    6、桌上配鹽、胡椒、牙簽筒，小桌放煙缸一個(gè)，大桌放四個(gè)。
    7、桌子中間放鮮花。
    8、鮮花右邊放臺牌，號碼朝向主道外。
    9、按鋪設(shè)的席位配備椅子與席位對應(yīng)。
    （4）．鋪臺檢查。
    a．檢查臺面鋪設(shè)餐具有無遺漏。
    b．檢查臺面鋪設(shè)是否規(guī)律，符合要求。
    c．檢查椅子是否配備齊完好。
    四、班前會、餐前復(fù)查、迎賓帶位、引座、入座、餐前沏茶、點(diǎn)菜。
    1.班前會。
    a.在開市前15分鐘，由部門正、副經(jīng)理或總領(lǐng)班、或由以上人員指定的領(lǐng)班主持。b.接受檢查，各人儀表儀容、制服穿戴干凈、整潔，符合要求。
    c.接受工作安排，餐位安排、重要客人情況，廚房貨源供應(yīng)情況，主推菜，臨時(shí)的人事安排調(diào)配，特色菜肴，新增菜肴介紹，總經(jīng)理室特別下達(dá)的任務(wù)。
    d.聽取部門內(nèi)情況匯報(bào)和領(lǐng)班餐前準(zhǔn)備工作情況，需要更改或補(bǔ)辦的任務(wù)安排。e.衛(wèi)生工作的檢查。
    2.餐前復(fù)查。
    a．餐前復(fù)查一遍分管區(qū)域內(nèi)的臺子、臺面、鋪臺、臺面餐具各種臺位、煙缸、牙簽和臺號牌等是否齊全整齊，放置是否整齊，符合要求，椅子和所鋪的席位是否對應(yīng)。
    b．準(zhǔn)備好開帳小票，點(diǎn)菜小票、筆、整潔的菜單、托盤，備用餐具、小毛巾、工作臺內(nèi)的儲品等。
    c．準(zhǔn)備就緒后，餐廳經(jīng)理或總領(lǐng)班，領(lǐng)班組織部分服務(wù)員站在餐廳門口，等候第一。
    位客人，然后各就各位。各管區(qū)域規(guī)定的迎賓位置，站姿端莊，微笑自然，做好迎賓服務(wù)的.準(zhǔn)備。
    3.迎賓待位。
    a.站在餐廳門的一側(cè)，微笑自然，做好迎賓準(zhǔn)備。
    b.見賓客前來，應(yīng)面帶微笑，主動上前使用敬語招呼，“您好！歡迎光臨！”“早上。
    好”“晚上好”，對熟悉的客人最好用他（她）的姓氏打招呼，以示尊重，對不熟悉的客人則稱“先生”“小姐”“太太”等，對外賓則用外語禮貌用語。
    c.問清客人人數(shù)，是否有預(yù)定，是否團(tuán)體客人，然后后退半步，做出“請”的姿勢領(lǐng)位。
    4.引座。
    a.在客人左前方二到三步，按客人步履快慢行走，引座時(shí)如路線教長或客人教多時(shí)，應(yīng)適時(shí)回頭向客人示意，以免走失。
    b.領(lǐng)位時(shí)，應(yīng)視不同對象、人數(shù)，靈活應(yīng)變，將其領(lǐng)至最合適位置。
    5.入座。
    a.將客人引至主桌邊。
    b.征求客人意見，請客人入座。
    c.將椅子拉開，當(dāng)客人座下時(shí)用膝蓋頂一下，椅背雙手同時(shí)送一下，讓客人座在離。
    桌子合適的距離，一般以客人坐下后，前胸與桌的距離約10~15cm為準(zhǔn)，并接掛衣帽說“請將衣帽給我，我為你掛好！”“請勿在衣袋內(nèi)放置貴重物品”。
    d.站在客人的右側(cè)臺下，用右手將打開的第一面菜單和飲料給客人，要考慮先女賓，再男賓，將分管服務(wù)員禮貌地介紹給客人。
    6.餐前沏茶。
    a.迎接員一離開，服務(wù)員應(yīng)站在客人右后方對客人表示歡迎。
    b.順時(shí)針方向，應(yīng)自主賓（主走道正對面）起，或賓客確定為客人著衣打開口布。c.先上小食，小臺放一份，大臺放兩份，并斟上醬油，撤去筷套，按順時(shí)針方向給客人沏茶遞上小毛巾。
    d.在客人閱讀菜單時(shí)，可輕聲詢問主客是否還要些什么飲料茶水，征得同意后，應(yīng)立即開但領(lǐng)取，開飲料單及送帳臺。
    e.如客人暫時(shí)不要飲料，可在點(diǎn)菜時(shí)再作征詢。
    f.上飲料要用托盤。
    g.為客人斟第一杯飲料或茶水，一律用右手從客人右邊進(jìn)行，有氣泡飲料要沿杯壁倒下，一般斟至杯口到八成。
    7.點(diǎn)菜。
    a.見客人有點(diǎn)菜意圖，及時(shí)上前征詢“我能為您點(diǎn)菜嗎？”
    b.點(diǎn)菜服務(wù)時(shí)，站在客人斜后方，可以看清單面的地方，上身微弓。
    c.如客人不能確定點(diǎn)什么菜肴時(shí)，應(yīng)上前介紹，推薦合適菜肴。
    d.將客人要點(diǎn)的菜記在點(diǎn)菜單上，字跡清晰，簡易字要易以辨認(rèn)。
    e.將客人點(diǎn)菜內(nèi)容重復(fù)一遍，請客人確認(rèn)。
    f.應(yīng)問清客人對有些菜肴的生熟程度。
    g.客人用餐時(shí)間較緊的話，如點(diǎn)菜費(fèi)時(shí)較長，則應(yīng)及時(shí)提醒并證時(shí)意見“您點(diǎn)的xx菜肴可能需要xx時(shí)間”。
    h.如客人對菜肴有特殊要求，要在交付廚房的一聯(lián)上寫明。
    餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃篇十
    新員工培訓(xùn)，又被稱為入職培訓(xùn)，是企業(yè)將聘用的員工從社會人轉(zhuǎn)變成為企業(yè)人的過程，同時(shí)也是員工從組織外部融入到組織或團(tuán)隊(duì)內(nèi)部，并成為團(tuán)隊(duì)一員的過程。員工通過逐漸熟悉、適應(yīng)組織環(huán)境和文化，明確自身角色定位，規(guī)劃職業(yè)生涯發(fā)展，不斷發(fā)揮自己的才能，從而推動企業(yè)的發(fā)展。對企業(yè)來講，在此期間新員工感受到的企業(yè)價(jià)值理念、管理方式將會直接影響新員工以后工作中的態(tài)度、績效和行為。成功的新員工培訓(xùn)可以起到傳遞企業(yè)價(jià)值觀和核心理念，并塑造員工行為的作用，它在新員工和企業(yè)以及企業(yè)內(nèi)部其它員工之間架起了溝通和理解的橋梁，并為新員工迅速適應(yīng)企業(yè)環(huán)境并與其它團(tuán)隊(duì)成員展開良性互動打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
    二 新員工培訓(xùn)的目的
    新員工培訓(xùn)的基本目的是讓新員工了解企業(yè)的基本背景情況，即在了解企業(yè)歷史、文化、戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)、組織結(jié)構(gòu)和管理方式的同時(shí)，了解工作的流程與制度規(guī)范，幫助員工明確自己工作的職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn)，并使他們初步了解企業(yè)及其部門所期望的態(tài)度、規(guī)范、價(jià)值觀和行為模式等，從而幫助員工更快地適應(yīng)環(huán)境和新的工作崗位，更快地進(jìn)入角色，提高工作績效。同時(shí)，通過培訓(xùn)幫助新員工建立良好的人際關(guān)系，增強(qiáng)員工的團(tuán)隊(duì)意識與合作精神。
    三 新員工培訓(xùn)的內(nèi)容
    1、常識性培訓(xùn)，是指對員工進(jìn)行企業(yè)發(fā)展歷程、企業(yè)文化、管理理念、組織結(jié)構(gòu)、發(fā)展規(guī)模、前景規(guī)劃、產(chǎn)品服務(wù)與市場狀況、業(yè)務(wù)流程、相關(guān)制度和政策及職業(yè)道德教育展開介紹、講解和培訓(xùn)，使其可以全面了解、認(rèn)識企業(yè)，加深認(rèn)識并激發(fā)員工的使命感。
    2、專業(yè)性培訓(xùn)主要包括：介紹部門結(jié)構(gòu)、部門職責(zé)、管理規(guī)范、培訓(xùn)基本專業(yè)知識技能、講授工作程序與方法、介紹關(guān)鍵績效指標(biāo)等。在這過程中部門負(fù)責(zé)人要向新員工說明崗位職責(zé)的具體要求，并在必要的情況下做出行為的示范，并指明可能的職業(yè)發(fā)展方向。
    四 新員工培訓(xùn)的注意事項(xiàng)
    1、新員工培訓(xùn)必須在實(shí)施之前根據(jù)企業(yè)自身的具體情況和新員工的特點(diǎn)，制定詳細(xì)的規(guī)劃，對培訓(xùn)的內(nèi)容、形式、時(shí)間、負(fù)責(zé)人等做出詳細(xì)的計(jì)劃，并對執(zhí)行的過程進(jìn)行監(jiān)控。
    2、新員工培訓(xùn)不是人力資源一個(gè)部門的事情。對于新員工培訓(xùn)的責(zé)任部門和人員，一定要明確人力資源部、高層管理者、崗位所在部門負(fù)責(zé)人、相關(guān)部門負(fù)責(zé)人的職責(zé)劃分，并保證各崗位和部門擔(dān)負(fù)起各自應(yīng)盡的職責(zé)。
    3、為了保證實(shí)際效果，新員工培訓(xùn)實(shí)施之后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行記錄歸檔和效果評估。
    “好的開始等于成功的一半!”，新員工進(jìn)入公司最初階段的成長對于員工個(gè)人和企業(yè)都非常重要。新員工培訓(xùn)的成功離不開每一個(gè)細(xì)節(jié)的精心籌劃。成功的新員工培訓(xùn)是人力資源管理的重要一環(huán)，為員工順利融入企業(yè)，進(jìn)而選擇長期發(fā)展邁出了堅(jiān)實(shí)的一步!
    公司員工員工培訓(xùn)計(jì)劃工作要緊密圍繞企業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，以大人才觀，大培訓(xùn)格局為指導(dǎo)思想;以堅(jiān)持服務(wù)施工生產(chǎn)經(jīng)營為中心，以全面提高員工素質(zhì)為宗旨;以不斷提升企業(yè)核心競爭力，確保企業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展為目的，拓寬培訓(xùn)渠道，全面啟動培訓(xùn)工程。本著創(chuàng)建一支高素質(zhì)、高技能的員工隊(duì)伍，做好年度員工培訓(xùn)計(jì)劃工作。
    一、員工培訓(xùn)計(jì)劃---重點(diǎn)工作
    (一)員工培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施管理層領(lǐng)導(dǎo)崗位輪訓(xùn)。通過對管理層領(lǐng)導(dǎo)的輪訓(xùn)，一是提高他們的政治和職業(yè)道德素養(yǎng)，以及領(lǐng)導(dǎo)力、決策力的培養(yǎng);二是掌握和運(yùn)用現(xiàn)代管理知識和手段，增強(qiáng)企業(yè)管理的組織力、凝聚力和執(zhí)行力;三是了解和掌握現(xiàn)代企業(yè)制度及法人治理結(jié)構(gòu)的運(yùn)作實(shí)施。
    (二)繼續(xù)強(qiáng)化項(xiàng)目經(jīng)理(建造師)培訓(xùn)。今年xx公司將下大力氣組織對在職和后備項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行輪訓(xùn)，培訓(xùn)面力爭達(dá)到50%以上，重點(diǎn)是提高他們的政治素養(yǎng)、管理能力、人際溝通能力和業(yè)務(wù)能力。同時(shí)要求xx公司各單位要選拔具有符合建造師報(bào)考條件，且有專業(yè)發(fā)展能力的員工，組織強(qiáng)化培訓(xùn)，參加社會建造師考試，年凈增人數(shù)力爭達(dá)到xx-x人以上。
    (三)重點(diǎn)做好客運(yùn)專線施工技術(shù)和管理及操作技能人員的前期培訓(xùn)?？瓦\(yùn)專線鐵路建設(shè)對我們是一項(xiàng)新的技術(shù)，是今年xx公司員工繼續(xù)教育的重要內(nèi)容，各單位要圍繞客運(yùn)專線鐵路施工技術(shù)及管理，選擇優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)、管理人才委外學(xué)習(xí)培訓(xùn)，通過學(xué)習(xí)，吸收和掌握客運(yùn)專線鐵路施工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和工藝，成為施工技術(shù)、管理的骨干和普及推廣的師資;xx公司人力資源部牽頭會同工程管理中心及成員各單位，積極組織客運(yùn)專線鐵路施工所需的各類管理、技術(shù)、操作人員內(nèi)部的普及推廣培訓(xùn)工作;確保施工所需的員工數(shù)量和能力滿足要求。
    (四)加快高技能人才的培養(yǎng)和職業(yè)技能鑒定步伐。今年，xx公司將選擇部分主業(yè)工種進(jìn)行輪訓(xùn)，并在蘭州技校適時(shí)組織符合技師、高級技師條件的`員工進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)、考核，力爭新增技師、高級技師達(dá)xx-x人以上。使其結(jié)構(gòu)和總量趨于合理，逐步滿足企業(yè)發(fā)展的要求。職業(yè)技能鑒定要使35歲以下的技術(shù)工人在職業(yè)技能培訓(xùn)的基礎(chǔ)上完成初次鑒定取證工作。
    (五)做好新員工崗前培訓(xùn)。對新接收的復(fù)退軍人在蘭州技校進(jìn)行一年的崗前技能培訓(xùn)，通過培訓(xùn)考核，取得相應(yīng)工種“職業(yè)資格證書”后，方可上崗;新招錄的大中專畢業(yè)生，由各單位組織培訓(xùn)，重點(diǎn)進(jìn)行職業(yè)道德素養(yǎng)和基本技能，企業(yè)概況、文化、經(jīng)營理念，安全與事故預(yù)防，員工規(guī)范與行為守則等內(nèi)容的培訓(xùn)。同時(shí)要注重個(gè)人價(jià)值取向的引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)價(jià)值觀的統(tǒng)一。培訓(xùn)率達(dá)100%。起點(diǎn)范文整理!
    (六)加強(qiáng)復(fù)合型、高層次人才培訓(xùn)。各單位要積極創(chuàng)造條件，鼓勵員工自學(xué)和參加各類組織培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展與企業(yè)培訓(xùn)需求相統(tǒng)一。使管理人員的專業(yè)能力向不同管理職業(yè)方向拓展和提高;專業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)能力向相關(guān)專業(yè)和管理領(lǐng)域拓展和提高;使施工作業(yè)人員掌握2種以上的技能，成為一專多能的復(fù)合型人才和高層次人才。
    (七)繼續(xù)“三位一體”標(biāo)準(zhǔn)的宣貫培訓(xùn)。xx公司在建項(xiàng)目經(jīng)理部及分公司要利用各種機(jī)會，采取不同形式對員工進(jìn)行質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全標(biāo)準(zhǔn)的宣貫普及培訓(xùn)，并按照貫標(biāo)要求做好培訓(xùn)記錄。
    (八)抓好在建工程施工人員的培訓(xùn)。
    1、做好特種作業(yè)人員的安全技術(shù)取證和復(fù)證培訓(xùn)工作，嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗的規(guī)定。
    2、在建工程項(xiàng)目經(jīng)理部，要按照“三位一體”管理體系標(biāo)準(zhǔn)要求，扎實(shí)有效地做好施工生產(chǎn)關(guān)鍵工序和特殊過程操作人員的培訓(xùn)，以及施工環(huán)境保護(hù)、職業(yè)健康安全的應(yīng)急預(yù)案的演練培訓(xùn)，確保人力資源滿足施工生產(chǎn)要求。
    3、要把外協(xié)隊(duì)伍人員的培訓(xùn)監(jiān)管納入管理視野，實(shí)行指導(dǎo)和有效的干預(yù)，消除隱患，切實(shí)維護(hù)企業(yè)信譽(yù)。
    (九)開展職業(yè)技能比武，促進(jìn)年輕優(yōu)秀人才的成長。xx公司今年將選擇3-5個(gè)主要職業(yè)進(jìn)行技能比武，同時(shí)選擇適當(dāng)?shù)穆殬I(yè)與兄弟單位進(jìn)行技能對抗賽，并通過專業(yè)比武的形式，選拔培養(yǎng)年輕優(yōu)秀高技能人才。
    二、員工培訓(xùn)計(jì)劃---措施及要求
    (一)各單位領(lǐng)導(dǎo)要高度重視，業(yè)務(wù)部門要積極參與配合，制定切實(shí)有效的實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，實(shí)行指導(dǎo)性與指令性相結(jié)合的辦法，堅(jiān)持在開發(fā)員工整體素質(zhì)上，樹立長遠(yuǎn)觀念和大局觀念，積極構(gòu)建“大培訓(xùn)格局”確保員工培訓(xùn)計(jì)劃開班率達(dá)90%以上，全員培訓(xùn)率達(dá)25%以上。
    (二)培訓(xùn)的原則和形式。按照“誰管人、誰培訓(xùn)”的分級管理、分級培訓(xùn)原則組織培訓(xùn)。xx公司重點(diǎn)抓管理層領(lǐng)導(dǎo)、項(xiàng)目經(jīng)理、總工、高技能人才及“四新”推廣培訓(xùn);各單位要重點(diǎn)做好新員工和在職員工輪訓(xùn)及復(fù)合型人才培訓(xùn)工作。在培訓(xùn)形式上，要結(jié)合企業(yè)實(shí)際，因地制宜、因材施教 ，外送與內(nèi)訓(xùn)相結(jié)合，基地培訓(xùn)和現(xiàn)場培訓(xùn)相結(jié)合，采取技能演練、技術(shù)比武、鑒定考試等靈活多樣形式;在培訓(xùn)方法上要把授課、角色扮演、案例、研討、現(xiàn)場觀摩等方法相互結(jié)合。選擇最佳的方法和形式，組織開展培訓(xùn)。起點(diǎn)范文整理。
    (三)加強(qiáng)培訓(xùn)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和開發(fā)。一是充分發(fā)揮職工大學(xué)和技工學(xué)校培訓(xùn)資源和專業(yè)特長，積極整合，合理開發(fā)，使它們在xx公司人力資源培訓(xùn)開發(fā)中發(fā)揮骨干作用;二是各單位要根據(jù)各自專業(yè)特長，發(fā)揮自有的培訓(xùn)基地、職校功能。選擇專業(yè)或課題，組織編寫適合企業(yè)特點(diǎn)的培訓(xùn)教材或講義;三是要加強(qiáng)企業(yè)專兼職培訓(xùn)師隊(duì)伍建設(shè)，實(shí)行資源的有償服務(wù)。
    (四)確保培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)投入的落實(shí)。各單位要按國家現(xiàn)行規(guī)定，即按工資總額的1.5%足額提取職教經(jīng)費(fèi)，由培訓(xùn)主管部門掌握使用，財(cái)務(wù)部門監(jiān)督，其中0.5%上繳xx公司統(tǒng)一協(xié)調(diào)使用，嚴(yán)禁將培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)挪作他用。
    (五)確保培訓(xùn)效果的真實(shí)有效。一是加大檢查指導(dǎo)力度，完善制度。xx公司將對職工大學(xué)、技工學(xué)校及各單位和在建工程項(xiàng)目培訓(xùn)情況進(jìn)行不定期的檢查與指導(dǎo);二是建立表彰和通報(bào)制度。對培訓(xùn)工作成績顯著，扎實(shí)有效的單位和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)給予表彰獎勵，并在培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)上給予一定的支持和傾斜;對員工培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)不到位，員工培訓(xùn)工作滯后的單位予以通報(bào)批評;三是建立員工培訓(xùn)寫實(shí)反饋制度，堅(jiān)持將培訓(xùn)過程的考核情況及結(jié)果與本人培訓(xùn)期間的培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)及工資、獎金掛鉤。實(shí)現(xiàn)員工自我培訓(xùn)意識的提高。起點(diǎn)范文整理。
    (六)加強(qiáng)為基層單位現(xiàn)場培訓(xùn)工作的服務(wù)意識，充分發(fā)揮業(yè)務(wù)主管部門的主觀能動性，積極主動深入現(xiàn)場解決培訓(xùn)中的實(shí)際問題，扎扎實(shí)實(shí)把年度員工培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)到位。
    (七)xx有限公司辦班培訓(xùn)及員工外送培訓(xùn)要嚴(yán)格按照《xx-xx有限公司員工培訓(xùn)管理辦法》程序和要求組織落實(shí)和實(shí)施。各主辦部門(單位)要做好開班前的策劃及教學(xué)設(shè)計(jì)，各單位要做好學(xué)員的選送工作，確保培訓(xùn)質(zhì)量的有效性。
    新員工能在一個(gè)企業(yè)長期工作，關(guān)鍵是要解決兩個(gè)問題?：保障基本生存和個(gè)人持續(xù)發(fā)展，在保障基本生存方面，很多企業(yè)的很多崗位都能滿足，但他不是讓員工長期留在企業(yè)的根本原因。新員工愿意和不愿意在某些企業(yè)工作，其給根本差異還是這個(gè)企業(yè)的環(huán)境——人文環(huán)境，即能否給員工提供信任、和-諧的團(tuán)隊(duì)氛圍和不斷成長的機(jī)會。
    現(xiàn)在創(chuàng)力行動學(xué)習(xí)中心關(guān)于新員工如何盡快勝任新崗位，做出以下新員工培訓(xùn)分析：
    一、 結(jié)果定義：
    企業(yè)需要為客戶創(chuàng)造價(jià)值，而只有結(jié)果才可以滿足客戶需求，客戶才愿意用錢來交換；企業(yè)是靠結(jié)果生存，沒有結(jié)果就注定被淘汰，達(dá)成結(jié)果是企業(yè)的商業(yè)底線；企業(yè)所必須達(dá)成的結(jié)果則需要依靠各位員工的齊心協(xié)力而共創(chuàng)！
    “在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)達(dá)成特定的結(jié)果，同時(shí)保證質(zhì)量和控制成本?！薄@就是企業(yè)和員工共同需要的“結(jié)果”。
    態(tài)度不等于結(jié)果?！拔乙呀?jīng)按照你說的做了”、“我已經(jīng)盡最大努力了”、“我該做的都做了”。雖看似執(zhí)行任務(wù)卻無果而終……對客戶沒有價(jià)值的結(jié)果，無論你多么辛苦，都是一文不值！
    職責(zé)不等于結(jié)果。盡職盡責(zé)，也未必達(dá)成結(jié)果。比如門衛(wèi)的職責(zé)是“沒有通行證就不能進(jìn)入”，現(xiàn)在有位重要客戶到訪，但與之接洽人員聯(lián)系不上。如果門衛(wèi)斷然拒客戶于門外，按照職責(zé)評判，他是無責(zé)任的，但卻可能喪失客戶而阻礙公司結(jié)果的達(dá)成。
    二、 成功邏輯：
    我們要結(jié)果不一定真有結(jié)果，結(jié)果達(dá)成的第二個(gè)必備條件是要有“成功邏輯”。即根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)?證明，要確認(rèn)我們設(shè)計(jì)的達(dá)成結(jié)果的每個(gè)步驟是可以成功的，也就是可以達(dá)成結(jié)果的。我們不僅要對結(jié)果又強(qiáng)烈的信心，更重要的是要對其中的過程要有十足的把握。不能盲目地認(rèn)為“我們是最棒的”“人有多大膽地有多大產(chǎn)”就開始行動，其結(jié)果往往是打不成結(jié)果，讓實(shí)施者對這種方法與理念失去信心，甚至是對領(lǐng)導(dǎo)對公司失去了信心。
    “成功的邏輯”離不開一下兩點(diǎn)：
    1、 程序性知識。即在正常情況下，怎么做會達(dá)成什么結(jié)果，舉個(gè)簡單的例子：
    2、預(yù)備方案。程序性知識是正常情況下的成功邏輯，不代表適合于所有情況，每件事都會有其獨(dú)特的地方，為了保證結(jié)果我們一定要有足夠的“備份”準(zhǔn)備。
    三、100%責(zé)任：
    個(gè)人與企業(yè)一樣，成功來自于追求卓越的凈勝和不斷超越自我的努力，承擔(dān)才能成長，責(zé)任勝于能力。步入社會，無論是生活還是工作中，都需要我們以積極的心態(tài)承擔(dān)100%責(zé)任。
    下面是關(guān)于“責(zé)任”小思考：
    加入某日我在十字路口等待過馬路，看到人行道綠燈亮起時(shí)才起身通行，但是剛剛走到馬路中間，一輛汽車疾馳而來……很不幸，我被酒后駕車的司機(jī)駕駛的未通過年檢的車輛給撞死了。
    是誰的責(zé)任？
    積極的邏輯、當(dāng)事人的邏輯：即使將肇事司機(jī)判刑、槍斃，我也不能死而復(fù)生。承擔(dān)最大的后果，就要對自己承擔(dān)最大責(zé)任。哪怕是在綠燈過馬路，也要看一看是否有可能帶來危險(xiǎn)的車輛。
    如果我們以積極的邏輯思考問題，就不會抱怨：工作中的成績得不到認(rèn)可、不被領(lǐng)導(dǎo)重視、部門之間不協(xié)作等任何問題。因?yàn)轭A(yù)期無濟(jì)于事地抱怨，不如以100%的責(zé)任來改變饑結(jié)果。
    有道是：“沒有優(yōu)秀的個(gè)人，只有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)?！辈饺肼殘?，我們不再是自我的個(gè)體，而是整體的一部分，是關(guān)鍵鏈中的重要一環(huán)，整條鏈條的承重能力由最薄弱的一環(huán)決定，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的斷裂都可能導(dǎo)致整體的土崩瓦解。
    承擔(dān)責(zé)任就是各盡其職、各負(fù)其責(zé)，絕對不用別人的錯誤來證明自己的正確；為了達(dá)成團(tuán)隊(duì)的結(jié)果，一100%的責(zé)任來承擔(dān)自己的結(jié)果。
    綜合上面所說的，企業(yè)75%的戰(zhàn)略失敗在于執(zhí)行，有效策劃在戰(zhàn)略中得到有效執(zhí)行的不到10%，72%的ceo認(rèn)為執(zhí)行好戰(zhàn)略比制定一個(gè)好戰(zhàn)略更難！企業(yè)不缺乏偉大的戰(zhàn)略思想，而缺乏百分百的執(zhí)行。
    執(zhí)行力就是持續(xù)達(dá)成結(jié)果的能力！執(zhí)行力差就是沒有結(jié)果或者沒有持續(xù)的結(jié)果。結(jié)果定義、成功邏輯、100%責(zé)任等基石奠定結(jié)果邏輯驅(qū)動執(zhí)行鑄企業(yè)競爭優(yōu)勢而基業(yè)長青、祝員工勝任崗位而大展宏圖！
    祝新員工：努力進(jìn)取，早日從菜鳥轉(zhuǎn)送脫穎而出，成展翅翱翔的鯤鵬！
    餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃篇十一
    煤礦生產(chǎn)，質(zhì)量為根，安全為本，這是有目共睹、有口皆碑的。在當(dāng)前煤炭企業(yè)改制，建立現(xiàn)代企業(yè)制度的實(shí)踐中，如何抓好職工的安全技術(shù)培訓(xùn)，提高自身素質(zhì)，增強(qiáng)自主保安能力，實(shí)現(xiàn)煤礦安全生產(chǎn)的長治久安，協(xié)調(diào)發(fā)展，這是需要亟待研究和探討的一個(gè)課題。
    那么，在當(dāng)前新形勢下，怎樣抓好對職工的安全技術(shù)培訓(xùn)呢？我認(rèn)為應(yīng)注意運(yùn)用好十種方法。
    一、調(diào)查研究法
    調(diào)查研究是搞好職工培訓(xùn)的基礎(chǔ)和前提。只有定期深入?yún)^(qū)隊(duì)、班組，認(rèn)真搞好調(diào)查研究，分單位、分工種、分崗位，掌握好不同類型的培訓(xùn)對象，才能有的放矢地搞好培訓(xùn)工作。調(diào)查的基本類型有兩種，一種是普遍調(diào)查，另一種是典型調(diào)查。所謂普遍調(diào)查，就是把應(yīng)培訓(xùn)復(fù)訓(xùn)的23個(gè)工種的職工分門別類的全部進(jìn)行調(diào)查，做到底數(shù)清、情況明、人員準(zhǔn)，切實(shí)把培訓(xùn)任務(wù)落實(shí)到單位、工種和個(gè)人，編制出培訓(xùn)人員明細(xì)登記冊和培訓(xùn)計(jì)劃月度進(jìn)度表，做到了如指掌，操作性強(qiáng)。典型調(diào)查就是對在安全生產(chǎn)中具有代表性的個(gè)別單位和個(gè)人進(jìn)行調(diào)查，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出教訓(xùn)，從中找出規(guī)律性的東西，針對存在的問題強(qiáng)化培訓(xùn)，從而增強(qiáng)培訓(xùn)的實(shí)效性。
    二、優(yōu)質(zhì)教案評選法
    優(yōu)質(zhì)教案的編寫評選是搞好職工培訓(xùn)的重要環(huán)節(jié)。我礦把優(yōu)質(zhì)教案的編寫作為職工培訓(xùn)的首要任務(wù)，做到“五有”，即；有計(jì)劃、有課題、有安排、有評比、有獎勵。組織專兼職教師編寫采掘機(jī)通運(yùn)等不同類型的教案22篇，經(jīng)過集體評審，專家閱批、試講評判、綜合認(rèn)定，有12篇被評為優(yōu)質(zhì)教案，為搞好職工培訓(xùn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
    三、理論灌輸法
    理論灌輸是搞好職工培訓(xùn)最基本的方法。不論辦培復(fù)訓(xùn)班，還是辦脫產(chǎn)或半脫產(chǎn)班，都要系統(tǒng)地對培訓(xùn)對象講述安全生產(chǎn)方針、煤礦法律法規(guī)、“一通三防”知識，講授本工種的基本理論知識。通過培訓(xùn)，使之更進(jìn)一步熟知本工種的作業(yè)規(guī)程、安全規(guī)程、操作規(guī)程，達(dá)到應(yīng)知應(yīng)會，促成提高之目的。
    四、電化教學(xué)法
    我礦投資3000余元，從北京電教中心購買了五大專業(yè)的操作規(guī)程和安全規(guī)程，每期辦班，都有選擇的安排觀看電視錄像的內(nèi)容，活躍了學(xué)習(xí)氣氛，使受訓(xùn)者學(xué)到了書本上學(xué)不到的知識，提高了培訓(xùn)質(zhì)量和培訓(xùn)效果。
    五、雙向評估法
    搞職工培訓(xùn)與其它教育相比有他的特殊性，那就是管理難度大。有的職工就存有“成年累月井下干，培訓(xùn)應(yīng)該歇歇肩”的思想。因而在培訓(xùn)中要想把他們的心收回，管理嚴(yán)起來，讓他們安心坐下來，就必須采取措施，強(qiáng)化管理。在此，我礦本著“你無我有，你有我新，你新我優(yōu)，你優(yōu)我轉(zhuǎn)”的原則，提出了教學(xué)管理“八突破”即：在制度落實(shí)上有突破；在跟蹤調(diào)查上有突破；在課題選擇上有突破；在研究成果上有突破；在教學(xué)形式上有突破；在實(shí)際效果上有突破。采取“穿針引線”的方法實(shí)行教學(xué)管理雙向評估，即：培訓(xùn)學(xué)員或班委評估整個(gè)培訓(xùn)質(zhì)量、評價(jià)授課教師，班主任評估綜合辦班效果，達(dá)到了相互評價(jià)，相互促進(jìn)，相互制約，相得益彰的目的。
    六、案例教學(xué)法
    煤礦的工作特點(diǎn)是地下作業(yè)，臟苦累險(xiǎn)，水、火、瓦斯、煤塵、頂板是威脅職工生命安全的五大自然災(zāi)害。長期與大自然作斗爭，不可避免地會付出一定的代價(jià)和犧牲。因此，我們要想提高培訓(xùn)效果，就必須注重理論與實(shí)際的結(jié)合，結(jié)合事故案例授課，以此給人以震動，以警示，以啟發(fā)，以教訓(xùn)，使其充分認(rèn)識違章作業(yè)的危害性和給國家、企業(yè)、家庭帶來的惡果。在培訓(xùn)中，我礦把1981年至1992年所發(fā)生的事故，分冒項(xiàng)、片幫、通風(fēng)、提運(yùn)、放炮、機(jī)電和其它七個(gè)類別編寫成事故案例，并穿插到教學(xué)過程中去，收到了很好的效果，極大地提高了職工的自我保安意識，有力地促進(jìn)了安礦安全生產(chǎn)的持續(xù)、健康發(fā)展。
    七、?“評優(yōu)選差”法
    運(yùn)用好激勵機(jī)制是搞好職工培訓(xùn)的有效方法。我們針對絕大多數(shù)職工富有自尊心和榮譽(yù)感，爭強(qiáng)好勝，求知求進(jìn)的特點(diǎn)，每期培訓(xùn)班都按優(yōu)秀學(xué)員和最差學(xué)員的條件，按一定的評選比例評選出最優(yōu)和最差學(xué)員，最優(yōu)學(xué)員讓他們上廣播、上電視、上櫥窗；最差學(xué)員除給予曝光外留校繼續(xù)培訓(xùn)，只發(fā)生活費(fèi)，直到合格為止。這種辦法，調(diào)動了培訓(xùn)職工爭當(dāng)優(yōu)秀學(xué)員的積極性，促進(jìn)了教學(xué)管理工作的進(jìn)一步提高，經(jīng)教培部季度達(dá)標(biāo)檢查驗(yàn)收，培訓(xùn)質(zhì)量季季達(dá)到行業(yè)級的'標(biāo)準(zhǔn)。
    八、練兵比武法
    培訓(xùn)的宗旨是提高職工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和操作技能。在實(shí)際工作中，我們堅(jiān)持了兩手抓，一手抓理論教學(xué)，一手抓實(shí)際操作，每期培訓(xùn)結(jié)業(yè)前，安排開展崗位練兵技術(shù)比武活動。如年前舉辦焊工培訓(xùn)班時(shí)，在抓好理論教學(xué)的同時(shí)，擬定比武規(guī)則、規(guī)定比武時(shí)間、確定比武內(nèi)容，指定比武裁判，開展比武活動，極大地調(diào)動了受訓(xùn)學(xué)員練兵習(xí)武的積極性。對獲得比武前三名的優(yōu)秀學(xué)員除給予獎勵外，利用多種渠道給予大張旗鼓的宣傳，形成了一種爭當(dāng)技術(shù)能手光榮的輿-論氛圍。
    九、跟蹤調(diào)查法
    實(shí)行跟蹤調(diào)查，這是檢驗(yàn)培訓(xùn)效果的有效形式。通過跟蹤調(diào)查，既能看到抓培訓(xùn)的整體效能，又能發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)中的不足之處。在實(shí)踐中，我們每月都抽出一定的時(shí)間，到工區(qū)、到井下、到迎頭、到采面，去檢查培訓(xùn)職工是否按章作業(yè)，聽取區(qū)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)對培訓(xùn)情況的評價(jià)，根據(jù)跟蹤調(diào)查的情況，寫出調(diào)查報(bào)告，以指導(dǎo)教學(xué)實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)了職工培訓(xùn)全過程的到位、全方位的監(jiān)督，全方面的檢查考核。
    十、開展活動法
    要想把培訓(xùn)工作由呆板變?yōu)榛顫?，由單一變?yōu)槎鄻?，使之注入更多的生機(jī)和活力，就必須開展好卓有成效的競賽活動。在工作中，我們突出“以人為本，強(qiáng)化培訓(xùn)，提高素質(zhì)、整體推進(jìn)”為主題，開展了“十雙”活動，即：雙向評估、雙向評比、雙亮相、雙向考核、雙向調(diào)查、雙優(yōu)展評、雙向管理、雙向交流、雙向簽字、雙向機(jī)制。并融匯到教學(xué)研究、課堂教學(xué)、校務(wù)管理、綜合考證、達(dá)標(biāo)驗(yàn)收的全過程中去。通過開展“十雙”活動，使我礦的職工培訓(xùn)工作達(dá)到了經(jīng)?；?、制度化、規(guī)范化、系列化、科學(xué)化的要求，職工的自身素質(zhì)得到提高，自我保安能力增強(qiáng)，嚴(yán)重違章現(xiàn)象減少，安全狀況日趨好轉(zhuǎn)。
    既出產(chǎn)品又出人才的企業(yè)才算得上是一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè),才有足夠的發(fā)展后勁。河南煤化集團(tuán)陳四樓煤礦按照“兩調(diào)整，兩提高”的要求，堅(jiān)持把企業(yè)辦成一所大學(xué)，讓管理人員精耕思想，讓技術(shù)人員發(fā)明創(chuàng)造，讓操作人員歷練本領(lǐng)。以人為本，嚴(yán)把“四關(guān)”，從員工準(zhǔn)入、提升、突破、成才四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，全力做好安全培訓(xùn)工作，細(xì)化團(tuán)隊(duì)人力資源管理，提升礦井人力資源結(jié)構(gòu)。
    新員工培訓(xùn)，把好員工入口關(guān)
    新員工是礦井發(fā)展的新鮮血液，陳四樓煤礦將對新員工的培訓(xùn)作為礦井人力資源結(jié)構(gòu)提升和持續(xù)安全生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加大新員工培訓(xùn)力度，嚴(yán)把員工入口關(guān)。
    合理利用礦井資源，開辟井上、井下培訓(xùn)基地，特聘專職培訓(xùn)師編制教學(xué)計(jì)劃、抽調(diào)有現(xiàn)場管理經(jīng)驗(yàn)的工程技術(shù)人員擔(dān)任理論教師、各區(qū)隊(duì)崗位技術(shù)能手擔(dān)任實(shí)際操作培訓(xùn)教師。要求培訓(xùn)結(jié)束后，新員工必須清楚10個(gè)工種的理論知識、通過8個(gè)工種理論考試、通過4個(gè)工種的理論和實(shí)踐操作考試，才能上崗。新員工培訓(xùn)把對員工的檢驗(yàn)、篩選工作做到了實(shí)際工作的前面，既避免了低素質(zhì)員工流入工作崗位，又有利于減少員工的不規(guī)范操作行為。 “隨著礦井機(jī)械化水平的不斷提高，我們的工作已經(jīng)不是僅靠出苦力就能干好的了，我們需要的是一批懂技術(shù)，能夠規(guī)范操作設(shè)備的新型員工，我們也致力于培養(yǎng)這樣的員工……”該礦礦長曹志安如是說。
    晉級認(rèn)證，把好員工素質(zhì)提升關(guān)
    陳四樓煤礦每年員工流動超過800人，如何能夠在人員大規(guī)模流動情況下，保證技術(shù)性員工的接續(xù)？是礦班子一直在思考的問題。
    陳四樓煤礦完善員工素質(zhì)考核機(jī)制，出臺了“特種作業(yè)人員晉級認(rèn)證辦法”。廢除了拘泥于形式的考核機(jī)制，將被動式考核變?yōu)橹鲃邮匠鰮?。各單位每月每工種至少推薦5名特種作業(yè)人員參加礦內(nèi)晉級認(rèn)證考核，考核分為理論考試和實(shí)際操作兩部分，每個(gè)工種考核排在前十名的通過認(rèn)證，排在前五名的選手及其所在區(qū)隊(duì)獲得獎勵。
    特殊工種晉級認(rèn)證使認(rèn)為自己不可替代的特種作業(yè)人員感到了危機(jī)；而有上進(jìn)心的員工則看到了改變自己命運(yùn)的希望所在。員工學(xué)知識、學(xué)技術(shù)的熱情空前高漲。2015年上半年全礦晉級780人次，已有取四個(gè)證的5人；取三個(gè)證的12人；取兩個(gè)證的129人，“一專多能型”員工在陳四樓煤礦不斷涌現(xiàn)。
    特色短訓(xùn)，把好員工技能突破關(guān)
    很多員工，尤其是機(jī)電工，在工作過程中往往會為技術(shù)遇到難題無人交流而苦惱，這些苦惱也往往成為制約員工技能突破的“瓶頸”。
    陳四樓煤礦創(chuàng)新員工培訓(xùn)方式，開展技能提升特色短訓(xùn)班。讓員工帶著問題培訓(xùn)，集中時(shí)間攻關(guān)。利用3-5天的時(shí)間，在工程技術(shù)人員和專業(yè)技師的指導(dǎo)下，進(jìn)行一種開關(guān)、一類水泵或一臺絞車的專門使用、維修和操作培訓(xùn)。從理論到實(shí)踐進(jìn)行詳細(xì)地講解和分析，使學(xué)員能夠?qū)W一樣通一樣。回到崗位上經(jīng)過實(shí)踐再鍛煉后感覺到自己在某方面存在欠缺時(shí)就再參加類似的“短訓(xùn)班”進(jìn)行再深造，真正實(shí)現(xiàn)“步步高”。
    在7月份陳四樓煤礦就開辦了錨桿機(jī)、錨鎖機(jī)、75a和75c綜掘機(jī)、新型132綜掘機(jī)、mg500/200型采煤機(jī)等五個(gè)“短訓(xùn)班”，計(jì)257人次，培訓(xùn)效果良好。
    綠色通道，把好機(jī)電工成才關(guān)
    隨著礦井機(jī)械化程度的不斷提高，機(jī)電人才短缺成為制約礦井高速發(fā)展的瓶頸，為破解這一難題，陳四樓煤礦開創(chuàng)性的設(shè)立——機(jī)電工培訓(xùn)基地，開辟機(jī)電工成長的“綠色通道”。
    機(jī)電工培訓(xùn)基地采取脫產(chǎn)培訓(xùn)、半脫產(chǎn)和業(yè)余培訓(xùn)相結(jié)合的方式，每月開辦三期，每期十天。月底對參加培訓(xùn)的學(xué)員進(jìn)行理論與實(shí)際操作考試。凡考核成績優(yōu)秀的學(xué)員給予適當(dāng)獎勵。同時(shí)，推行機(jī)電技術(shù)工人的考核管理與淘汰機(jī)制。對培訓(xùn)成績優(yōu)秀者優(yōu)先推薦到機(jī)電管理崗位；凡不愿參加礦組織的培訓(xùn)，或培訓(xùn)后成績不合格，不能勝任本職工作者，調(diào)離機(jī)電管理崗位。
    機(jī)電工培訓(xùn)基地的設(shè)立，全年培養(yǎng)機(jī)電工突破1000人次，有效緩解了礦井發(fā)展中的機(jī)電人才瓶頸難題；廣納機(jī)電人才，建立機(jī)電人才庫；并通過發(fā)放補(bǔ)助、津貼來激發(fā)員工的積極性；建立企業(yè)跨越式發(fā)展的后備軍。
    員工成長是企業(yè)壯大的基石，陳四樓礦把每一位員都當(dāng)作自己的寶貴資源和財(cái)富，通過不斷創(chuàng)新培訓(xùn)方式，給員工提供全方位的培訓(xùn)，開發(fā)員工潛能，“企業(yè)發(fā)展，員工發(fā)展”綱領(lǐng)的指導(dǎo)下，不斷開拓進(jìn)取，創(chuàng)造新的輝煌。
    餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃篇十二
    一、新員工入職培訓(xùn)目的：
    1、使新進(jìn)員工熟悉和了解公司的基本情況，相關(guān)部門工作流程及各項(xiàng)制度政策，增強(qiáng)對企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感。
    2、使新近員工能夠自覺遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度和行為準(zhǔn)則、增強(qiáng)作為企業(yè)人的意識。
    3、幫組新近員工盡快適應(yīng)工作環(huán)境、投入工作角色，提高工作效率和績效。
    4、幫助新進(jìn)員工深切體會到公司的宏偉目標(biāo)，激發(fā)起求知欲、創(chuàng)造性，不斷充實(shí)自己，努力向上。
    二、新員工入職培訓(xùn)對象：
    全體新員工
    三、新員工入職培訓(xùn)時(shí)間：
    新員工的入職培訓(xùn)期為1個(gè)月，包括1天的集中脫崗培訓(xùn)和后期的在崗指導(dǎo)培訓(xùn)，辦公室根據(jù)具體情況確定培訓(xùn)日期。
    四、新員工入職培訓(xùn)方式：
    1、脫崗培訓(xùn)：由辦公室制定培訓(xùn)計(jì)劃及方案并組織實(shí)施，采用集中授課的形式。
    2、在崗培訓(xùn)：由新員工所在部門負(fù)責(zé)人對其已有的技能與工作崗位所要求的技能進(jìn)行比較評估，找出差距，以確定該員工的培訓(xùn)方向，并指定專人實(shí)施培訓(xùn)指導(dǎo)，人力資源部跟蹤監(jiān)控。可采用日常工作指導(dǎo)一對一的輔導(dǎo)形式。上崗前，應(yīng)對新員工實(shí)行崗位實(shí)操考核，合格后予以上崗資格。
    五、新員工入職培訓(xùn)培訓(xùn)教材：
    《員工守則》、《部門崗位指導(dǎo)手冊》、課件
    六、新員工入職培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容
    1、公司概況：包括公司基本情況介紹、總經(jīng)理介紹、組織架構(gòu)圖、企業(yè)文化
    2、員工守則：各項(xiàng)規(guī)章制度：
    3、公共禮儀、行為規(guī)范、
    4、職業(yè)道德
    5、物業(yè)管理基本知識
    6、安全知識；包括消防、電力、器械、急救的有關(guān)知識。
    7、崗位實(shí)踐操作
    七、培訓(xùn)負(fù)責(zé)
    培訓(xùn)工作總體由人事部負(fù)責(zé)，由各部門預(yù)先填寫培訓(xùn)計(jì)劃表、并每次培訓(xùn)前一周提交培訓(xùn)申請表，培訓(xùn)主管跟進(jìn)配合安排培訓(xùn)進(jìn)度、培訓(xùn)人員、培訓(xùn)材料、培訓(xùn)考核等。
    八、員工培訓(xùn)考核
    培訓(xùn)結(jié)果將直接與員工評定掛鉤，作為員工通過試用期的參考依據(jù)。
    培訓(xùn)期考核分書面考核和應(yīng)用考核兩部分，脫崗培訓(xùn)以書面考核為主，在崗培訓(xùn)以應(yīng)用考核為主，各占考核總成績的50%。書面考核考題由辦公室統(tǒng)一印制。
    應(yīng)用考核又分上崗前和培訓(xùn)期兩階段進(jìn)行。上崗前，應(yīng)對新員工實(shí)行崗位實(shí)操考核，合格后予以上崗資格。培訓(xùn)期間的考核，可以通過觀察測試等手段，考察受訓(xùn)員工在實(shí)際工作中對培訓(xùn)知識或技巧的應(yīng)用，及業(yè)績行為的改善，由其所在部門的領(lǐng)導(dǎo)、同事及人力資源部共同鑒定。
    九、員工培訓(xùn)效果評估
    人力資源部與新員工所在部門通過與學(xué)員、教師、部門培訓(xùn)負(fù)責(zé)人直接交流，并制定一系列書面調(diào)查表進(jìn)行培訓(xùn)后的跟蹤了解，逐步減少培訓(xùn)方向和內(nèi)容的偏差，改進(jìn)培訓(xùn)方式，以使培訓(xùn)更加富有成效并達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
    十、員工培訓(xùn)工作流程
    2、人力資源部門負(fù)責(zé)與各相關(guān)部門協(xié)調(diào)，做好培訓(xùn)全過程的組織管理工作、包括經(jīng)費(fèi)申請、人員協(xié)調(diào)組織、場地的安排布置、課程的調(diào)整及進(jìn)度推進(jìn)、培訓(xùn)質(zhì)量監(jiān)控保證以及培訓(xùn)效果的考核評估等。
    4、授課教師在七日內(nèi)拿出改進(jìn)方案并填寫《教師反饋意見表》交人力資源部審議；
    7、人力資源在新員工接受上崗引導(dǎo)培訓(xùn)期間，應(yīng)不定期派專人實(shí)施跟蹤指導(dǎo)和監(jiān)控，并通過一系列的觀察測試手段考察受訓(xùn)者在實(shí)際工作中對培訓(xùn)知識和技巧的應(yīng)用以及行為的改善情況，綜合、統(tǒng)計(jì)、分析培訓(xùn)為企業(yè)業(yè)務(wù)成長帶來的影響和回報(bào)的大小，以評估培訓(xùn)結(jié)果，調(diào)整培訓(xùn)政策和培訓(xùn)方法。
    為加強(qiáng)新入職員工的`管理，使其盡快熟悉公司的各項(xiàng)規(guī)章制度、工作流程和工作職責(zé) ，熟練掌握和使用本職工作的設(shè)備和辦公設(shè)施，達(dá)到各崗位工作標(biāo)準(zhǔn)，滿足公司對人才的要求。人力資源部根據(jù)公司的實(shí)際情況編制了新員工入職培訓(xùn)內(nèi)容及指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)。
    一、到職前培訓(xùn) （部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）
    1、致新員工歡迎信。
    2、讓本部門其他員工知道新員工的到來 （每天早會時(shí)）。
    3、準(zhǔn)備好新員工辦公場所、辦公用品。
    4、準(zhǔn)備好給新員工培訓(xùn)的部門內(nèi)訓(xùn)資料。
    5、為新員工指定一位資深員工作為新員工的導(dǎo)師。
    6、準(zhǔn)備好布置給新員工的第一項(xiàng)工作任務(wù)。
    二、部門崗位培訓(xùn) （部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）
    到職后第一天：
    1、到人力資源部報(bào)到，進(jìn)行新員工入職須知培訓(xùn)（人力資源部負(fù)責(zé)）。
    2、到部門報(bào)到，經(jīng)理代表全體部門員工歡迎新員工到來。
    3、介紹新員工認(rèn)識本部門員工，參觀工作場所。
    4、部門結(jié)構(gòu)與功能介紹、部門內(nèi)的特殊規(guī)定。
    5、新員工工作描述、職責(zé)要求。
    6、討論新員工的第一項(xiàng)工作任務(wù)。
    7、派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一頓午餐。
    到職后第五天：
    1、一周內(nèi)，部門經(jīng)理與新員工進(jìn)行非正式談話，重申工作職責(zé)，談?wù)摴ぷ髦谐霈F(xiàn)的問題，回答新員工的提問。
    2、對新員工一周的表現(xiàn)作出評估，并確定一些短期的績效目標(biāo)。
    3、設(shè)定下次績效考核的時(shí)間。
    到職后第三十天
    部門經(jīng)理與新員工面談，討論試用期一個(gè)月來的表現(xiàn)，填寫評價(jià)表。
    到職后第九十天
    人力資源部經(jīng)理與部門經(jīng)理一起討論新員工表現(xiàn)，是否合適現(xiàn)在崗位，填寫試用期考核表，并與新員工就試用期考核表現(xiàn)談話，告之新員工公司績效考核要求與體系。
    三、公司整體培訓(xùn)：（人力資源部負(fù)責(zé)--不定期）
    1、公司歷史與愿景、公司組織架構(gòu)、主要業(yè)務(wù)。
    2、公司政策與福利、公司相關(guān)程序、績效考核。
    3、公司各部門功能介紹、公司培訓(xùn)計(jì)劃與程序。
    4、公司整體培訓(xùn)資料的發(fā)放，回答新員工提出的問題。
    四、新入職員工事項(xiàng)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)
    1、如何使新進(jìn)人員有賓至如歸的感受
    當(dāng)新進(jìn)人員開始從事新工作時(shí)，成功與失敗往往決定其最初數(shù)小時(shí)或數(shù)天中。而在這開始的期間內(nèi)，也最易于形成好或壞的印象。新工作與新上司也和新進(jìn)員工一樣地受到考驗(yàn)，所以主管人員成功地給予新聘人員一個(gè)好的印象，也如新進(jìn)人員要給予主管人員好印象同樣的重要。
    2、新進(jìn)人員面臨的問題
    1）陌生的臉孔環(huán)繞著他；
    2）對新工作是否有能力做好而感到不安；
    3）對于新工作的意外事件感到膽怯；
    4）不熟悉的人、事、物，使他分心；
    5）對新工作有力不從心的感覺；
    6）不熟悉公司規(guī)章制度；
    7）他不知道所遇的上司屬哪一類型；
    8）害怕新工作將來的困難很大。
    3、友善的歡迎
    主管人員去接待新進(jìn)人員時(shí)，要有誠摯友善的態(tài)度。使他感到你很高興他加入你的單位工作，告訴他你的確是歡迎他的，與他握手，對他的姓名表示有興趣并記在腦海中，要微笑著去歡迎他。給新進(jìn)人員以友善的歡迎是很簡單的事情，但卻常常為主管人員所疏忽。
    4、介紹同事及環(huán)境
    新進(jìn)人員對環(huán)境感到陌生，但如把他介紹與同事們認(rèn)識時(shí)，這種陌生感很快就會消失。當(dāng)我們置身于未經(jīng)介紹的人群中時(shí)，大家都將是如何的困窘，而新進(jìn)人員同樣地也感到尷尬，不過，如把他介紹給同事們認(rèn)識，這個(gè)窘困就被消除了。友善地將公司環(huán)境介紹給新同事，使他消除對環(huán)境的陌生感，可協(xié)助其更快地進(jìn)入狀態(tài)。
    5、使新進(jìn)人員對工作滿意
    6、與新進(jìn)人員做朋友
    以誠摯及協(xié)助的方式對待新員工，可使其克服許多工作之初的不適應(yīng)與困難，如此可降低因不適應(yīng)環(huán)境而造成的離職率。
    7、詳細(xì)說明公司規(guī)章制度
    新進(jìn)人員常常因?qū)镜恼吲c法規(guī)不明了，而造成一些不必要的煩惱及錯誤，所以明白說明與他有關(guān)的公司各種政策及規(guī)章。然后，他將知道公司對他的期望是什么，以及他可以對公司貢獻(xiàn)些什么。
    8、以下政策需仔細(xì)說明
    1）給薪方法；
    2）升遷政策；
    3）安全法規(guī)；
    4）員工福利；
    5）人事制度；
    6）員工的行為準(zhǔn)則。
    上述政策務(wù)必于開始時(shí)，即利用機(jī)會向新員工加以解釋。
    9、如何解釋公司政策
    對新進(jìn)人員解釋有關(guān)公司政策及規(guī)章時(shí)，必須使他認(rèn)為對他們是公平的一種態(tài)度。假如領(lǐng)導(dǎo)人員對新進(jìn)人員解釋規(guī)章，使他們認(rèn)為規(guī)章的存在處處在威脅他們時(shí)，那他對他的新工作必不會有好的印象。所有公司的政策及規(guī)章都有其制定的理由，主管人員應(yīng)將這些理由清楚地告訴他們。假如把公司的政策及規(guī)章制定的理由一開始就詳細(xì)地告訴了新進(jìn)人員，他將非常高興而且承認(rèn)他們的公正與其重要性。除非讓他知道制定政策的理由，否則他勢必會破壞規(guī)章，同時(shí)對政策也將表示不支持。新進(jìn)人員有權(quán)利知道公司的每一項(xiàng)政策及規(guī)章制定的理由，因?yàn)楫?dāng)一個(gè)新進(jìn)人員在參加一項(xiàng)新工作時(shí)，他是著手與公司建立合作的關(guān)系，因此愈是明白那些理由，則彼此間的合作是愈密切。去向新進(jìn)人員坦誠及周到地說明公司政策及其制訂的理由，是主管人員的責(zé)任，這是建立勞資彼此諒解的第一個(gè)步驟。
    10、給予安全培訓(xùn)
    1）配合新進(jìn)人員的工作性質(zhì)與工作環(huán)境，提供其安全指導(dǎo)原則，可避免意外傷害的發(fā)生。安全訓(xùn)練的內(nèi)容是：
    （1） 工作中可能發(fā)生的意外事件；
    （2） 各種事件的處理原則與步驟；
    （3） 仔細(xì)介紹安全常識；
    （4） 經(jīng)過測試，檢查人員對“安全”的了解程度。
    2）有效的安全培訓(xùn)可達(dá)到以下目標(biāo)：
    （1） 新進(jìn)人員感到他的福利方面，已有肯定的保證；
    （2） 建立善意與合作的基礎(chǔ)；
    （3） 可防止在工作上的浪費(fèi)，以免造成意外事件；
    （4） 人員可免于時(shí)間損失，而增加其工作能力；
    （5） 對建立公司信譽(yù)極有幫助。
    11、解釋給薪計(jì)劃
    新進(jìn)人員極欲知道下列問題；
    （1） 何時(shí)發(fā)放薪金；
    （2） 上、下班時(shí)間。
    五、相關(guān)表格
    1、新員工部門崗位培訓(xùn)檢查監(jiān)督表
    2、新員工崗位培訓(xùn)反饋表
    3、新員工試用期內(nèi)表現(xiàn)評估表
    新員工部門崗位培訓(xùn)檢查監(jiān)督表
    序號 培訓(xùn)內(nèi)容 完成確認(rèn)
    （負(fù)責(zé)人簽名） 備 注
    1 1）讓本部門其他員工知道新員工的到來；
    2）準(zhǔn)備好新員工辦公場所、辦公用品及工具；
    3）準(zhǔn)備好給新員工培訓(xùn)的部門內(nèi)訓(xùn)資料；
    4）為新員工指定工作導(dǎo)師。?? 上崗前培訓(xùn)
    2 經(jīng)理代表全體部門員工歡迎新員工到來、介紹新員工認(rèn)識本部門員工，參觀工作場所?
    3 部門結(jié)構(gòu)與功能介紹，部門內(nèi)的特殊規(guī)定?
    4 新員工工作描述、職責(zé)要求，討論新員工的第一項(xiàng)工作任務(wù)?
    5 派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一天的午餐?
    6 一周內(nèi)，部門經(jīng)理與新員工進(jìn)行非正式談話，重申工作職責(zé)，談?wù)摴ぷ髦谐霈F(xiàn)的問題，回答新員工的問題。對新員工一周的表現(xiàn)作出評估。設(shè)定下次績效考核的時(shí)間（30天后）
    餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃篇十三
    2. 使新員工明確自己的崗位職責(zé)、工作任務(wù)和工作目標(biāo)，掌握工作要領(lǐng)、工作程序和工作方法，盡快進(jìn)入崗位角色。
    3. 幫助新員工適應(yīng)工作群體和規(guī)范;鼓勵新員工形成積極的態(tài)度。
    公司所有新進(jìn)員工
    新員工入職培訓(xùn)期1個(gè)月，包括2—3天的集中脫崗培訓(xùn)及后期的在崗指導(dǎo)培訓(xùn)。人力資源根據(jù)具體情況確定培訓(xùn)日期。
    1. 脫崗培訓(xùn)：由人力資源制定培訓(xùn)計(jì)劃和方案并組織實(shí)施，采用集中授課的形式。
    2. 在崗培訓(xùn)：由新員工所在部門負(fù)責(zé)人對其已有的技能與工作崗位所要求的技能進(jìn)行比較評估，找出差距，以確定該員工培訓(xùn)方向，并指定專人實(shí)施培訓(xùn)指導(dǎo)，人力資源部跟蹤監(jiān)控?？刹捎萌粘９ぷ髦笇?dǎo)及一對一輔導(dǎo)形式。
    《員工手冊》、部門《崗位指導(dǎo)手冊》等。
    1. 企業(yè)概況(公司的歷史、背景、經(jīng)營理念、愿景、使命、價(jià)值觀)
    2. 組織結(jié)構(gòu)圖;
    3. 組織所在行業(yè)概覽;
    4. 福利組合概覽(如健康保險(xiǎn)、休假、病假、退休等)
    5. 業(yè)績評估或績效管理系統(tǒng)，即績效評估的方式，何時(shí)，由誰來評估，總體的績效期望
    6. 薪酬制度：發(fā)薪日，如何發(fā)放;
    7. 勞動合同、福利及社會保險(xiǎn)等;
    8. 職位或工作說明書和具體工作規(guī)范;
    9. 員工體檢日程安排和體檢項(xiàng)目;
    10. 職業(yè)發(fā)展信息(如潛在的晉升機(jī)會，職業(yè)通道，如何獲得職業(yè)資源信息)
    11. 員工手冊、政策、程序、財(cái)務(wù)信息;
    13. 內(nèi)部人員的熟悉(本部門上級、下屬、同事;其他部門的負(fù)責(zé)人、主要合作的同事)
    14. 著裝要求;
    15. 公務(wù)禮儀、行為規(guī)范、商業(yè)機(jī)密、職業(yè)操守
    16. 工作外的活動(如運(yùn)動隊(duì)、特殊項(xiàng)目等)。
    培訓(xùn)期考核分書面考核和應(yīng)用考核兩部分，脫崗培訓(xùn)以書面考核為主，在崗培訓(xùn)以應(yīng)用考核為主，各占考核總成績的50%。書面考核考題由各位授課教師提供，人力資源部統(tǒng)一印制考卷;應(yīng)用考核通過觀察測試等手段考查受訓(xùn)員工在實(shí)際工作中對培訓(xùn)知識或技巧的應(yīng)用及業(yè)績行為的改善，由其所在部門的領(lǐng)導(dǎo)、同事及人力資源部共同鑒定。
    人力資源部與新員工所在部門通過與學(xué)員、教師、部門培訓(xùn)負(fù)責(zé)人直接交流，并制定一系列書面調(diào)查表進(jìn)行培訓(xùn)后的跟蹤了解，逐步減少培訓(xùn)方向和內(nèi)容的偏差，改進(jìn)培訓(xùn)方式，以使培訓(xùn)更加富有成效并達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
    4. 授課教師在七日內(nèi)拿出改進(jìn)方案并填寫《教師反饋信息表》交人力資源部審議;
    7. 人力資源與知識管理部在新員工接受上崗引導(dǎo)培訓(xùn)期間，應(yīng)不定期派專人實(shí)施跟蹤指導(dǎo)和監(jiān)控，并通過一系列的觀察測試手段考查受訓(xùn)者在實(shí)際工作中對培訓(xùn)知識和技巧的運(yùn)用以及行為的改善情況，綜合、統(tǒng)計(jì)、分析培訓(xùn)為企業(yè)業(yè)務(wù)成長帶來的影響和回報(bào)的大小，以評估培訓(xùn)結(jié)果，調(diào)整培訓(xùn)策略和培訓(xùn)方法。
    注：查看本文相關(guān)詳情請搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索施工新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃。
    餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃篇十四
    員工培訓(xùn)?是企業(yè)不可缺少的項(xiàng)目，對酒店行業(yè)來說?員工培訓(xùn)?尤其重要?，F(xiàn)在給大家介紹酒店餐飲部的員工培訓(xùn)計(jì)劃，本計(jì)劃分為兩部分一是培訓(xùn)計(jì)劃二是學(xué)員守則。
    一、培訓(xùn)目標(biāo)
    通過軍訓(xùn)及軍事化的日常管理，培養(yǎng)新員工的組織紀(jì)律性、服從意識和團(tuán)隊(duì)意識，幫助新員工端正生活、學(xué)習(xí)態(tài)度；通過酒店服務(wù)知識的學(xué)習(xí)，掌握酒店服務(wù)相關(guān)的基本理論知識，培養(yǎng)新員工的服務(wù)意識和職業(yè)素養(yǎng)；了解酒店的發(fā)展史及規(guī)章制度、企業(yè)文化，培養(yǎng)新員工酒店意識，幫助其樹立起“華天人”意識；通過專業(yè)理論學(xué)習(xí)及實(shí)際操作訓(xùn)練，理論學(xué)習(xí)中重視英語培訓(xùn)，實(shí)操訓(xùn)練注重打好扎實(shí)的基本功，讓員工掌握基本的崗位業(yè)務(wù)知識和技能，為更好地適應(yīng)崗位工作打好基礎(chǔ)。
    二、?培訓(xùn)對象：?第1?期?新員工
    三、?培訓(xùn)時(shí)間?：2015?年11?月25?日—2015?年12?月26?日
    四、?培訓(xùn)地點(diǎn)?：
    五、各項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及職責(zé)
    培訓(xùn)總負(fù)責(zé)人：xx?經(jīng)理?負(fù)責(zé)整體協(xié)調(diào)工作，并督促各任課教師按質(zhì)按量、按計(jì)劃完成教學(xué)任務(wù)，確保培訓(xùn)計(jì)劃按質(zhì)按量完成。
    培訓(xùn)執(zhí)行人：?負(fù)責(zé)駐培訓(xùn)基地協(xié)調(diào)工作，保證培訓(xùn)隊(duì)各項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保培訓(xùn)按質(zhì)按量完成。
    軍訓(xùn)教官：?以身作則，關(guān)心愛護(hù)學(xué)員，嚴(yán)格按作息時(shí)間進(jìn)行各項(xiàng)訓(xùn)練，督促學(xué)員遵守各項(xiàng)紀(jì)律，認(rèn)真學(xué)習(xí)，按質(zhì)按量完成教學(xué)任務(wù)，確保集訓(xùn)期間的安全及培訓(xùn)效果。
    培訓(xùn)教員?：以身作則，關(guān)心愛護(hù)學(xué)員，按質(zhì)按量完成專業(yè)教學(xué)任務(wù)，確保學(xué)員在訓(xùn)期間掌握專業(yè)理論和實(shí)際操作技能。
    六、?培訓(xùn)課程?：軍訓(xùn)、《酒店?duì)I運(yùn)情況》、《員工手冊》、《行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及形體訓(xùn)練》、《新酒店快樂英語》、《處理客人投訴技巧》、《餐飲理論》、《餐飲技能操作》、《餐飲六大技能實(shí)踐操作》、《財(cái)務(wù)常識及成本控制》、《食品衛(wèi)生知識》、《治安消防知識》、《設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)》、《對客服務(wù)四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店服務(wù)觀念》、《旅游心理學(xué)》、《風(fēng)俗習(xí)慣與宗教信仰》、《華天企業(yè)文化及發(fā)展史》、《職業(yè)道德》、《語言溝通技巧》、《普通話》、酒店服務(wù)心理學(xué)、《湖南旅游知識》等。（課程的具體安排請見附表）
    七、培訓(xùn)設(shè)備：?錄音機(jī)、幻燈投影儀、影碟機(jī)、電視機(jī)
    八、?培訓(xùn)方式及方法：
    1?）方式：以封閉式集中學(xué)習(xí)與跟崗培訓(xùn)相結(jié)合，理論與實(shí)踐相結(jié)合
    2?）方法：課堂講授、案例分析、游戲、問卷、情景模擬、錄像教學(xué)相結(jié)合
    九、?培訓(xùn)考核：
    1?）日常表現(xiàn)：在整個(gè)培訓(xùn)過程中，學(xué)習(xí)態(tài)度、自身的管理、服從意識、集體觀念、互助協(xié)作精神、主觀能動性、品格修養(yǎng)等方面的綜合評估。
    2?）筆試：每門課程結(jié)束后，要對所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行考試，考試時(shí)間90?分鐘，重點(diǎn)考查學(xué)員對知識的掌握程度及靈活運(yùn)用的能力。
    3?）實(shí)踐：專業(yè)技能的熟練程度與實(shí)際崗位操作相結(jié)合的全面素質(zhì)的考核。
    十一、?培訓(xùn)要求：
    1?）學(xué)員必須嚴(yán)格遵守培訓(xùn)期間的《學(xué)員守則》（請見附文）。
    2?）學(xué)員因個(gè)人問題退出培訓(xùn)，或違紀(jì)予以退回者，一律不予再錄用。
    3?）學(xué)員在培訓(xùn)考核（見十條）中任一項(xiàng)不及格者，將予以退回。
    第一天 介紹本酒店的規(guī)模、星級、內(nèi)部的組織機(jī)構(gòu)與了解各部門職能、各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施的營業(yè)時(shí)間、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、所在位置，以便日后使她們能夠及時(shí)準(zhǔn)確內(nèi)容服務(wù)；介紹本酒店的著裝要求，使她們有一個(gè)良好的精神狀態(tài)去迎接工作，并且要求在工作中時(shí)刻帶著甜美的微笑與每個(gè)人主動打招呼。
    第二天 培訓(xùn)禮貌用語，常用的禮服務(wù)用語及其服務(wù)忌語，例如禮貌用語：“您好、請、對不起、沒關(guān)系”等；服務(wù)忌語例如：“不知道、有完沒完，喊什么，等會兒，我就這態(tài)度”等。
    第三天 培訓(xùn)，例如：托盤、折花。
    第四天 培訓(xùn)，例如：擺臺、站立等。
    第五天 培訓(xùn)酒店酒水品種、價(jià)格等菜肴的配料及其口味、價(jià)格等。
    第六天 培訓(xùn)規(guī)范服務(wù)順序及其上菜順序。
    第七天 培訓(xùn)服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度，不可因?yàn)樾那椴缓没蛴龅讲挥淇斓那闆r，在工作中出現(xiàn)消沉、冷漠、懶散和應(yīng)付的工作態(tài)度，這是我們每個(gè)人都應(yīng)忌諱的，只要上崗就要樹立良好的形象。
    第八天 培訓(xùn)一些服務(wù)上的`細(xì)節(jié)，例如：煙缸超過多少個(gè)煙蒂應(yīng)及時(shí)更換或客人拿出煙時(shí)我們及時(shí)主動的為客點(diǎn)煙。
    第九天 培訓(xùn)買單程序，方式及其所需要的證件等。
    第十天 了解酒店領(lǐng)導(dǎo)及其酒店的老顧客名字、單位、職稱、飲食喜好，以便日后更好的服務(wù)于客人。
    第十一天 培訓(xùn)為客人點(diǎn)菜服務(wù)及其點(diǎn)菜服務(wù)上的細(xì)節(jié)問題。
    第十二天 培訓(xùn)服務(wù)員的素質(zhì)，例如：心理素質(zhì)、職業(yè)道德素質(zhì)。
    第十三天 處理一些突發(fā)事件，例如：換電期間，自我先不要慌張，先安撫客人并且及時(shí)點(diǎn)上蠟燭等。
    第十四天 細(xì)節(jié)化、超?；?wù)，例如：客人喝醉酒時(shí)，在客人未提出要求時(shí)，我們能夠及時(shí)遞上一杯濃茶，一塊小方巾，這樣會使客人感覺到你在關(guān)心他，在重視他，有一種“賓至如歸”的感覺。
    第十五天 培訓(xùn)感情化服務(wù)，可以把感情化服務(wù)認(rèn)為是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的靈魂，這就要求我們服務(wù)人員“以情感人”，做到“急賓客之所急，想賓客之所想，做賓客之所需，解賓客之所難”感情化服務(wù)是人與人接觸中的心靈交流，應(yīng)當(dāng)是動之以情，付之以誠，只要這樣才能打動對方，要是我們?nèi)巳硕寄軌蜃龅絺€(gè)性化服務(wù)，我們的服務(wù)必定是第一。
    餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃篇十五
    人的禮儀風(fēng)度不單純是穿著昂貴的衣服或只是外貌五官端正就可以做到的，禮儀是人際交往中文明禮貌的表現(xiàn)，也是社會文化和行為規(guī)范的一個(gè)重要方面。作為一名餐飲服務(wù)人員，講求禮儀風(fēng)度直接能夠體現(xiàn)出一個(gè)餐廳的整體素質(zhì)。
    第一部分：餐廳服務(wù)員儀容儀表禮儀
    重視儀表儀容美：
    有的人一張嘴就是粗話、臟話，一吸煙就隨地彈煙灰，遇事大驚小怪，吵吵嚷嚷，毫無顧忌對別人的干擾……諸如此類的現(xiàn)象都是不講求禮儀和風(fēng)度的表現(xiàn)。
    對他人和社會的尊重。那些西裝亂穿，領(lǐng)帶歪斜，隨口吐痰，大呼小叫，指手畫腳的丑態(tài)惡習(xí)，是缺乏文化教養(yǎng)體現(xiàn)，也是不尊重自己和他人的表現(xiàn)。
    意識和禮儀。人的穿著打扮一定要兼顧具體的時(shí)間、場合和目的，其中也自然包含有交往的對象了，絕不可以一味地“跟著感覺走”，不講章法。
    餐廳服務(wù)員儀容儀表規(guī)范
    儀容、儀表是指人的外表和容貌。講究儀容、儀表體現(xiàn)了對他人、對社會的尊重，表現(xiàn)出了一個(gè)人的精神狀態(tài)和文明程度，也表現(xiàn)了服務(wù)人員對工作的熱愛和對客人的熱情。
    2．頭發(fā)--不得留造型怪異的發(fā)式，梳理整齊，保持干凈。男服務(wù)員頭發(fā)不可過長，以齊發(fā)際限。
    要求前發(fā)不遮額，側(cè)發(fā)不遮耳，后發(fā)不掃衣領(lǐng)，不可留長鬢角。女服務(wù)員頭發(fā)不宜過長，最長齊肩胛骨，需盤起或使用發(fā)卡。
    3．面部--女服務(wù)員面部應(yīng)化淡妝，口紅淡薄，不宜濃妝艷抹，保持樸素優(yōu)雅的外表，給人以自然美感。男服務(wù)員不得留胡須，要求每日必刮。
    4．手和指甲--指甲不宜過長，要常修理、清潔，服務(wù)前應(yīng)將手洗干凈并消毒。女服務(wù)員可涂無色指甲油，不宜再使用其他裝飾品。
    5．香水--以淡雅清香為主，切記使用濃郁刺鼻的香水。
    6．裝飾品--不佩戴不方便工作（如耳飾、手鏈等）的飾物，不佩戴戒指等容易藏污納垢、不利衛(wèi)生的飾物，結(jié)婚戒指除外。為使客人得到精神上的滿足，因此在飾物的佩戴上不宜超過客人。
    ７．服裝--冬裝、夏裝各兩套，勤洗勤換。上衣不宜太短，以免彎腰時(shí)露出腰帶。襯衣要熨平整，特別注意領(lǐng)子、袖口及衣扣處，不能有皺紋、破損，顏色最好為白色。不要讓汗水、油漬、污漬出現(xiàn)在襯衣上，必須扣好衣扣，不許敞開。
    8.個(gè)人衛(wèi)生--保持整體清潔，包括頭發(fā)、皮膚、牙齒、手指等處?？谇磺逍聼o異味（不吃洋蔥、大蒜、榴蓮等氣味濃重的食品），經(jīng)常漱口。勤理發(fā)、洗頭、修面、洗澡、更-衣，勤剪指甲，勤洗手等。
    第二部分：餐廳服務(wù)員儀態(tài)禮儀規(guī)范
    一、站立要求
    平胸挺，直腰收腹，兩臂自然下垂，兩腿相靠直立，肌肉略有收縮感。站立時(shí)，切忌東倒西歪，聳肩勾背，懶洋洋地倚靠，這不僅給人以缺乏自信感，而且有失儀表的端重。
    女子站立時(shí)，雙腳呈v字形，雙膝和腳后跟要靠緊，張開的距離約為20～25cm。穿禮服或旗袍時(shí)，不要雙腳并列，要讓兩腳之間相距5 cm，以一只腳為重心。男子站立時(shí)，雙腳與肩同寬，上體保持正直，不可把腳叉開很大。站立時(shí)禁止歪脖、斜腰、挺腹、曲腿等。
    禮貌的站姿，給人以舒展俊美、積極向上的好印象。正確的站姿站功是餐廳服務(wù)員必備的專業(yè)素質(zhì)。餐廳服務(wù)員上崗時(shí)，站姿一定要規(guī)范，特別是隆重、熱烈、莊重的場合，更要一絲不茍地站好。
    二、走姿要求
    要求是“行如風(fēng)”。即走起路來要輕而穩(wěn)，像春風(fēng)一樣輕盈，從容穩(wěn)健。走姿的基本要求是：挺起胸，抬起頭，兩眼平視，步度和步位要合乎標(biāo)準(zhǔn)。走路不要低頭，后仰，切忌里八字或外八字。走路要用腰力，具有韻律感。男士行走，兩腳跟交替前進(jìn)，兩腳尖稍外展。走在一條直線上。
    賓客未離去，餐廳服務(wù)員不得離崗，不得提前撤臺或清理現(xiàn)場。對老弱病殘客人應(yīng)在用餐上提供必要的方便。女子兩腳都要踏在一條直線上，稱“一字步”，以顯優(yōu)美。步度是指跨步時(shí)兩腳間的距離，標(biāo)準(zhǔn)的步度是本人的一腳之長，女士穿裙裝或旗袍配高跟鞋時(shí)，步度可略小些。
    操作姿勢要求
    操作姿勢是指餐廳服務(wù)員在工作中的具體動作表現(xiàn)。培養(yǎng)餐廳服務(wù)員優(yōu)美的服務(wù)姿態(tài)，是提高服務(wù)質(zhì)量的需要，同時(shí)，也是反映餐廳服務(wù)員高雅氣質(zhì)的外在表現(xiàn)。因此，餐廳服務(wù)員在工作中要嚴(yán)格遵守以下禮儀規(guī)范。
    1．必須按規(guī)定著裝上崗，佩戴標(biāo)志，服裝平整，紐扣系齊；不得卷褲腳，不準(zhǔn)穿背心、短褲、拖鞋上崗。要容貌整潔，儀表儀容大方端莊。坐、立、走姿勢端正；不得把腳放在桌上或椅上，舉止要文雅。
    2．工作時(shí)不準(zhǔn)飲酒，不吃蔥、蒜等異味食品。在賓客面前不準(zhǔn)吸煙、吃東西，不要手叉腰，不可修指甲、剔牙、挖鼻、挖耳、搓泥、搔癢、抓頭、打嗝、伸懶腰、打噴嚏、打哈欠，忍不住時(shí)，應(yīng)用手帕掩住口鼻，面向一旁。
    3．說話輕、走路輕、操作輕，保持餐廳安靜；不得串崗、喧嘩，不要高聲應(yīng)答。如距離較遠(yuǎn)，可招手示意。
    4．為客人引位時(shí)，應(yīng)掌心向上，四指并攏，大拇指張開，前臂自然上抬伸直。指示方向，應(yīng)面帶微笑，上體前傾，眼睛看著目標(biāo)方向，同時(shí)兼顧客人以示誠懇、恭敬。。。
    5．迎客走在前，送客走在后，遇拐彎或臺階處應(yīng)示意客人。對迎面而來的客人。應(yīng)微笑點(diǎn)頭致意，或主動讓道，侍立一旁，讓客人先行，并說“您好!”“您請!”等禮貌用語，不得搶行或超越客人。
    6．取送物品或菜點(diǎn)用托盤，取低矮或落地物品，不要低頭彎腰，應(yīng)兩腳稍分，屈膝下蹲拾起，以示文雅。
    第三部分：餐廳服務(wù)員接待禮儀規(guī)范
    一、體態(tài)動作的美高于相貌的美。
    禮貌，禮儀是向他人敬意的一種儀式，也是表示敬意的統(tǒng)稱，待人恭敬的態(tài)度。禮是由風(fēng)俗習(xí)慣行成的禮節(jié)。貌是，面容儀表，禮貌是處理人與人之間的道德規(guī)范。禮儀是向他人敬意的一種儀式。儀表是職業(yè)人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態(tài)，分度，舉止行為。
    二、服務(wù)中嚴(yán)格遵守操作禮儀和操作規(guī)范
    1、 一不吸煙，不吃零食。
    2、 二靜，工作場合保持安靜，隆重場合保持肅靜。
    3、 三輕一快，操作輕，說話輕，走路輕，動作利落，服務(wù)快。
    4、 三了解，了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣，了解生活，了解特殊要求。
    5、 三聲，客人來時(shí)有迎聲，客問有應(yīng)聲，客走有送聲。
    6、 自尊，尊重老人，尊重婦女兒童，殘疾人。
    7、 五勤，眼、口、腳、手、耳勤。
    三、服務(wù)中的5先原則
    1、 先女賓后男賓
    2、 先客人后主人
    3、 先首長后一般
    4、 先長輩后晚輩
    5、 先兒童后成人
    四、服務(wù)員的語言要求
    （基本用語）謙恭、語調(diào)親切、音量適度、言辭簡潔清晰、充分體現(xiàn)主動、熱情禮貌、周到、謙虛的態(tài)度，根據(jù)不同的對象使用語言要恰當(dāng)，對內(nèi)賓使用普通話，對外賓要使用日常外語，做到客到有請、客問必答、客走告別。
    五、托盤的使用方法
    1、理托：將托盤擦洗干凈，在托盤上疊上潔凈的花墊和專用的盤布這樣美觀而且防滑。
    2、裝托：根據(jù)物品的形狀、重量、體積和使用的先后順序合理裝盤，一般是重、高的后派用的放在里面（側(cè)），輕的、先派用的放在外側(cè)。
    3、起托：托盤起托時(shí)你的左或右腳向前邁一步、上身前傾于桌面30度-45度左右、手貼于桌面，右手的大姆指、食指、中指協(xié)助左手將托盤拉于左手上、左手托于托盤的重心，站好、此時(shí)注意托盤的平穩(wěn)及重心的掌握。
    4、托送：托盤行走時(shí)要做到肩平、上身直、兩眼平，前方托盤不貼腹手臂、不撐腰隨著行走步行的節(jié)奏托盤可在腹前自由的擺動、但幅度不易過大應(yīng)保持酒水、湯汁不外溢、使托盤的姿勢大方美觀、輕檢自如。
    5、托盤的操作：左手臂自然彎曲，大臂與小臂成90度掌心向上五指分開成6個(gè)支撐點(diǎn)（5個(gè)指頭和一個(gè)余際）手心是空的平托于小腹前（臍部為準(zhǔn)）手指隨時(shí)根據(jù)盤中各側(cè)面重量變化而作相應(yīng)的調(diào)整保持托盤平穩(wěn)。
    六、托盤的行走步伐
    1、 常步：既使用平常行走的步伐，步距均勻快慢適度。
    2、 快步：步幅稍快，步速應(yīng)稍快不能跑。
    3、 碎步：既使用較小的步幅較快步速行近，主要用于湯類和較滑的地面。
    4、 墊步：既使一只腳前進(jìn)、令一只腳便上一步的行進(jìn)步伐主要用于穿行窄的地方或靠近餐桌減速使用。
    第四部分：餐廳服務(wù)員微笑服務(wù)禮儀
    一個(gè)企業(yè)的信譽(yù)度，不僅表現(xiàn)在“硬件”設(shè)備上，更大程度取決于企業(yè)的“軟件”，因?yàn)樗敲芏喟l(fā)點(diǎn)。因此，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是從微笑服務(wù)開始的。
    1．微笑服務(wù)的意義
    微笑服務(wù)在餐飲服務(wù)中是一種特殊無聲的禮貌語言。在服務(wù)中，餐廳服務(wù)員的真誠微笑可以使賓客舒服。
    2.餐廳服務(wù)員的禮貌修養(yǎng)
    禮貌：指人與人之間在接觸交往中，相互表示敬重和友好的行為，它體現(xiàn)了時(shí)代的風(fēng)尚與人們的道德品質(zhì)，體現(xiàn)人們的文化層次和文明程度。禮貌是一個(gè)人接人待物的外在表現(xiàn)，這種表現(xiàn)是通過儀容、儀表、儀態(tài)及語言和動作來體現(xiàn)的。
    禮節(jié)：是人們在日常生活中，特別是交際場合中互相問候、致意、祝愿、慰問以及給予必要的協(xié)助與照料的慣用形式，禮節(jié)是禮貌的具體體現(xiàn)，如：點(diǎn)頭、致意、握手等都屬禮節(jié)的各種形式。
    禮儀：是禮節(jié)的一種形式。簡單地講，就是人們施禮的一種形式，人們在社會活動中的一切行為動作表現(xiàn)，都是由一定的禮儀形式所反映出來的。
    修養(yǎng)：指某一個(gè)人對一種事物的認(rèn)識水平和某種技能的養(yǎng)成。
    一、基礎(chǔ)禮儀培訓(xùn)：
    1、服務(wù)用語規(guī)范：
    目的：用高度統(tǒng)一的話語和表達(dá)形式傳達(dá)給每一位顧客本店品牌服務(wù)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，使顧客在潛意識里相信本店提供服務(wù)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，為顧客信任建立一個(gè)良好的開端。
    （備注：每一位員工都須記住自己是本店的傳播者，是本店在顧客面前的代表）
    1）歡迎用語—————————————————————————————————
    “先生您好，歡迎本店”、“女士您好，歡迎本店”、“老人家好，歡迎本店”、“小朋友好，歡迎光臨本店”、“同學(xué)你好，歡迎光臨本店”；——此類用語用于面對同一類型顧客，例如：一個(gè)或多個(gè)中青年男性、一個(gè)或多個(gè)中青年女性、一個(gè)或多個(gè)老年人、一個(gè)或多個(gè)小朋友、一個(gè)或多個(gè)少年。
    “早上好，歡迎光臨本店”、“您好，歡迎光臨本店”、“晚上好，歡迎光臨本店”、——此類用語用于面對復(fù)合類型顧客，例如：兩個(gè)或多個(gè)男女性中青年、兩個(gè)或多個(gè)不同年齡人士的組合。
    “早上好”適用于上午11點(diǎn)以前的顧客光臨；“您好”適用于上午11點(diǎn)至晚上20點(diǎn)的顧客光臨；“晚上好”適用于晚上20點(diǎn)以后的顧客光臨。
    語氣標(biāo)準(zhǔn)：平穩(wěn)、柔和；嘴中度張開，嘴角上揚(yáng)，嘴型呈笑口狀；呼吸平緩自然，感覺聲音從喉部自然發(fā)出。
    語速標(biāo)準(zhǔn)：中慢速，字字清晰吐出，“好”字后有一秒的停頓。
    語調(diào)標(biāo)準(zhǔn)：中音，以半徑5米范圍清晰聽見每個(gè)字為最佳，“好”字發(fā)音上揚(yáng)，“店”字發(fā)音下沉，緩緩收尾。
    2）詢問用語—————————————————————————————————
    “您好，請問您幾位呢”
    語氣標(biāo)準(zhǔn)：平穩(wěn)、柔和；嘴微張，嘴角上揚(yáng)，嘴型呈笑口狀；呼吸平緩自然，感覺聲音從喉部自然發(fā)出。
    語速標(biāo)準(zhǔn)：中速，字字清晰吐出，“好”字后有一秒的停頓。
    語調(diào)標(biāo)準(zhǔn)：中音，以半徑2米范圍清晰聽見每個(gè)字為最佳，“呢”字發(fā)音上揚(yáng)。
    3）領(lǐng)座用語—————————————————————————————————
    “請問您有預(yù)訂嗎？”
    “請問您喜歡坐大廳還是包間呢？”
    “您喜歡靠窗的座位嗎？”
    “您坐這里可以嗎”
    “您喜歡這個(gè)座位嗎？”
    “好的，請跟我來”
    “您請坐”
    “好的，請先坐一下”
    語氣標(biāo)準(zhǔn)：柔和；嘴微張，嘴角微上揚(yáng)，嘴型呈微笑狀；呼吸平緩自然。
    語速標(biāo)準(zhǔn)：中快速，字字清晰。
    語調(diào)標(biāo)準(zhǔn)：中低音，以半徑1米范圍清晰聽見每個(gè)字為最佳。
    4）點(diǎn)餐用語—————————————————————————————————
    “請喝水”
    “這里是本店的菜單，您先看一下”
    “您點(diǎn)了一壺（兩杯）法式濃縮咖啡，請稍等一下”
    “您點(diǎn)了一壺（兩杯）香榭麗紅茶，請稍等一下”
    “您點(diǎn)了一份麻辣雞丁套餐，請稍等一下”
    “五分鐘就可以，先生，請稍等”
    “十五分鐘左右，先生，請稍等一下”
    “需要半個(gè)小時(shí)，女士，請稍等一下”
    語氣標(biāo)準(zhǔn)：柔和；嘴微張，嘴角微上揚(yáng)，嘴型呈微笑狀；呼吸自然。
    語速標(biāo)準(zhǔn)：中快速，字字清晰。
    語調(diào)標(biāo)準(zhǔn)：中低音，以半徑1米范圍內(nèi)清晰聽見每個(gè)字為最佳。
    5）薦菜用語—————————————————————————————————
    “這款是本店的招牌菜，您可以嘗試一下”
    “這款是今天的特價(jià)套餐，味道好，又很實(shí)惠”
    “這款法式濃縮咖啡，味道很純正，還可以免費(fèi)送您一份小點(diǎn)心”
    “這款麻辣牛柳，正宗川菜做法，很適合下酒”
    “這款火焰牛排，是法國進(jìn)口新鮮牛排煎制的，和紅酒搭配味道最好了”
    “這款下午茶特價(jià)套餐，全天僅限兩點(diǎn)半到四點(diǎn)半在這個(gè)時(shí)段，非常實(shí)惠，您可以嘗試一下”
    語氣標(biāo)準(zhǔn)：平穩(wěn)柔和；嘴微張，嘴角微上揚(yáng)，嘴型呈微笑狀；呼吸自然。關(guān)鍵詞如：“招牌、特色、好、很、最、免費(fèi)、非常、僅”等等，需要發(fā)重音或上揚(yáng)音。逗號處須有一秒鐘的停頓。
    語速標(biāo)準(zhǔn)：中速，字字清晰。
    語調(diào)標(biāo)準(zhǔn)：中低音，以半徑1米范圍內(nèi)清晰聽見每個(gè)字為最佳。
    6）擺餐用語—————————————————————————————————
    “您的咖啡來了，先生”
    “小心燙，女士”
    “請慢用，先生”
    “先生，打擾一下，您點(diǎn)的餐來了”
    “不好意思，先生，我需要擺放一下餐具”
    “不好意思，女士，我需要擺一下菜”
    “放在這里可以嗎，先生”
    “七分熟的t骨牛排，先生，請慢用”
    “您請慢用，有需要盡管吩咐”
    語氣標(biāo)準(zhǔn)：平穩(wěn)柔和；嘴微張，嘴角微上揚(yáng)，嘴型呈微笑狀；呼吸自然。關(guān)鍵詞如：“小心、打擾、不好意思、菜品、餐名、飲品名”等等，需要發(fā)重音或上揚(yáng)音。逗號處須有一秒鐘的停頓。
    語速標(biāo)準(zhǔn)：中快速，字字清晰。
    語調(diào)標(biāo)準(zhǔn)：中低音，以半徑1米范圍內(nèi)清晰聽見每個(gè)字為最佳。
    7）追加服務(wù)用語——————————————————————————————
    “您還需要添點(diǎn)什么嗎，先生”
    “能幫您清理一下嗎，女士”
    “需要換一下煙缸嗎，先生”
    “能幫您換一下盤子嗎，女士”
    “您要的餐巾紙，女士”
    “您對咖啡的味道滿意嗎，先生”
    “需要加熱一下嗎，女士”
    “需要加點(diǎn)水嗎，女士”
    “好的，請稍等，先生”
    “您說的對，先生”
    “需要打包嗎，女士”
    “幫您打包，可以嗎，先生”
    語氣標(biāo)準(zhǔn)：柔和；嘴微張，嘴角微上揚(yáng)，嘴型呈微笑狀；呼吸自然。
    語速標(biāo)準(zhǔn)：中速，字字清晰。
    語調(diào)標(biāo)準(zhǔn)：中低音，以半徑1米范圍內(nèi)清晰聽見每個(gè)字為最佳。
    8）結(jié)賬用語—————————————————————————————————
    “我們是后付款的，先生”
    “您需要現(xiàn)在結(jié)賬嗎，先生”
    “請稍等，先生”
    “您一共消費(fèi)125元，先生，這是您的賬單，請看一下”
    “金額沒有錯誤吧，女士”
    “結(jié)賬請跟我來，先生”
    “找您的零錢，先生”
    語氣標(biāo)準(zhǔn)：平穩(wěn)；嘴微張，嘴角微上揚(yáng)，嘴型呈微笑狀；呼吸自然。
    語速標(biāo)準(zhǔn)：中速，字字清晰。
    語調(diào)標(biāo)準(zhǔn)：中低音，以半徑1米范圍內(nèi)清晰聽見每個(gè)字為最佳。
    9）叮囑用語—————————————————————————————————
    “小心地滑，女士”
    “小心臺階，女士”
    “這邊走，先生”
    “請看好您的包，先生”
    “您的東西掉地下了，女士”
    “請帶好您的物品，先生”
    “不要遺忘您的物品，先生”
    “您的東西放這里，可以嗎，女士”
    “您的電話響了，先生”
    “慢點(diǎn)走，老人家”
    “小朋友，不要亂跑”
    “小朋友，這個(gè)是不能動的”
    語氣標(biāo)準(zhǔn)：平穩(wěn)；嘴微張，嘴角微上揚(yáng)，嘴型呈微笑狀；呼吸自然。
    語速標(biāo)準(zhǔn)：中快速，字字清晰。
    語調(diào)標(biāo)準(zhǔn)：中音，以半徑2米范圍內(nèi)清晰聽見每個(gè)字為最佳。
    10）送客用語——————————————————————————————
    “先生，請慢走，歡迎再次光臨本店”
    語氣標(biāo)準(zhǔn)：平穩(wěn)、柔和；嘴中度張開，嘴角上揚(yáng)，嘴型呈笑口狀；呼吸平緩自然，感覺聲音從喉部自然發(fā)出。
    語速標(biāo)準(zhǔn)：中慢速，字字清晰吐出。
    語調(diào)標(biāo)準(zhǔn)：中高音，以半徑5米范圍清晰聽見每個(gè)字為最佳，“慢、再、樹”字發(fā)音上揚(yáng)。
    2、肢體動作規(guī)范：
    目的：用高度統(tǒng)一的肢體動作傳達(dá)給每一位顧客本店品牌服務(wù)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，使顧客在潛意識里相信本店提供服務(wù)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，為顧客信任建立一個(gè)良好的開端。
    （備注：每一位員工都須記住自己是本店的傳播者，是本店在顧客面前的代表）
    1）迎賓姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)——————————————————————————————
    站立時(shí)姿態(tài)（女性）：
    軀干：挺直站立；
    下頜：內(nèi)收；
    腿：雙腿并攏，雙腳后跟緊靠，雙腳掌微向外，呈v字形；
    肩：雙肩后展；
    胸腹：挺胸收腹；
    頸：挺直；
    面部：微笑露齒，面部肌肉放松，五官輕松愉快；
    眼睛：平視顧客的眼睛，目光聚集在顧客眼睛與嘴唇之間的區(qū)域；
    臂：雙手交叉疊加于腹部肚臍處，右手疊加于左手上；
    迎賓時(shí)姿態(tài)（距離顧客2米時(shí)）：
    以腰骶部為軸心，上身呈15度角彎曲；
    頭部、頸部、脊椎成一直線，眼光落在前方地面2米處；
    雙臂自然下垂，雙手交叉疊加于下大腿上部前方，右手疊加于左手上；
    2）詢問姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)——————————————————————————————
    a. 距離顧客1.5米時(shí)開始詢問；
    c. 上身微向前傾；
    d. 下頜：內(nèi)收；
    e. 頸：挺直；
    f. 肩：雙肩后展；
    g. 胸腹：挺胸收腹；
    h. 面部：微笑露齒，面部肌肉放松，五官輕松愉快；
    i. 眼睛：平視顧客的眼睛，
    j. 臂：雙手交叉疊加于腹部肚臍處，右手疊加于左手上；
    3）領(lǐng)座姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)——————————————————————————————
    a.指引:
    與顧客保持1.米距離；
    （位于客戶左側(cè)）用左臂指示方向，身體站立面與指示方向平行，與顧客行走方向平行；
    （位于客戶右側(cè)）用右臂指示方向；
    b.領(lǐng)路:
    在顧客右前方一米處引領(lǐng)；
    行走時(shí)身體微微向前傾；
    下頜：內(nèi)收；
    頸：挺直；
    肩：雙肩后展；
    胸腹：挺胸收腹；
    面部：微笑露齒，面部肌肉放松，五官輕松愉快；
    眼睛：自然平視前方，
    臂：雙手交叉疊加于腹部肚臍處，右手疊加于左手上；
    c.請座
    到達(dá)指定座位區(qū)域后，與入座方向平行站立，身體面與入座路線間距超過0.5,米；
    4）送水姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)——————————————————————————————
    顧客落座后，即前往茶水臺，取水壺、水杯置于托盤內(nèi)，在1分鐘內(nèi)返回顧客坐席處；
    倒水時(shí)水壺嘴距離水杯口的高度為5厘米，水位線須為水杯高度的四分之三位置。注水速度均勻，要求6秒鐘完成一杯水的沏倒。
    完成倒水并立身后，右腳后退半步，左腳跟進(jìn)并立定，伸手示意顧客飲水，然后轉(zhuǎn)身90度離開。
    5）點(diǎn)餐姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)——————————————————————————————
    倒水后兩分鐘，即送上菜單；
    顧客接受菜單后，雙手交叉疊加與肚臍處，右手上左手下；身體直立等待顧客選擇；
    6）薦菜姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)——————————————————————————————
    身體微向前傾，手臂伸出，掌心向上，指尖指向菜單，示意顧客翻到推薦菜品頁面；
    指尖距離推薦菜品圖文10厘米處，手掌停頓5秒后收回原位；
    記錄顧客點(diǎn)菜后，雙手收回菜單；
    身體微向前傾致意后，右腳后退半步，左腳跟進(jìn)并立定，然后轉(zhuǎn)身90度離開。
    7）續(xù)水姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)——————————————————————————————
    顧客水杯水位線低于三分之一時(shí)，即需要續(xù)水；
    身體微前傾，低頭詢問顧客是否需要續(xù)水；頭部傾斜角度為30度；
    倒水時(shí)水壺嘴距離水杯口的高度為5厘米，水位線須為水杯高度的四分之三位置。注水速度均勻，要求6秒鐘完成一杯水的沏倒。
    完成倒水并立身后，右腳后退半步，左腳跟進(jìn)并立定，伸手示意顧客飲水或用餐，然后轉(zhuǎn)身90度離開。
    8）餐具擺放操作標(biāo)準(zhǔn)————————————————————————————
    顧客點(diǎn)餐后3分鐘，即須要為顧客擺放餐具；
    餐具擺放前須移動水杯至餐桌中部，端水杯時(shí)手指須位于水杯下端三分之一處；
    將水杯移回距離顧客餐桌邊緣20厘米處；
    為左邊的顧客擺放餐具時(shí)須用右手操作，為右邊的.顧客須用左手操作；
    操作時(shí)手距離顧客的眼睛須超過30厘米；
    餐具擺放時(shí)須輕拿輕放，將聲音降至最低限度；
    筷子的擺放方向須與顧客垂直，筷尾正對著顧客；
    碗勺的擺放方向須與顧客平行，勺把向右置于碗內(nèi)；
    刀叉的擺放方向須與顧客垂直，刀叉把正對著顧客；盤子的右邊擺刀，盤子的左邊擺叉；
    每個(gè)顧客的餐具擺放時(shí)間須不超過10秒；
    每套餐具的擺放須做到90%的一致；
    完成擺放并立身后，右腳后退半步，左腳跟進(jìn)并立定，然后轉(zhuǎn)身90度離開。
    9）端盤姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)——————————————————————————————
    較輕的物品以單手托盤，用左手在胸前托?。?BR>    較重或貴重物品須用雙手托盤；
    重物須置于盤中心位置，較輕物品可置于邊緣；水壺壺嘴、湯盆中的湯勺均向右；
    走廊行走時(shí)靠右邊，遇到顧客相對而過時(shí)，須減速或停頓2秒，顧客走過后再恢復(fù)常速；
    盤內(nèi)放置墊布后，再放置餐品或餐具；墊布沾水?dāng)Q干后再鋪入盤內(nèi)，以達(dá)到防滑目的；
    端盤行走時(shí)須用眼睛余光和聽覺留心身后和左右，預(yù)防意外事故發(fā)生，確保自身安全；
    端盤行走時(shí)遇到顧客相對而過，須減速或停頓，并輕微點(diǎn)頭、微笑致意；
    10）送餐姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)————————————————————————————
    顧客點(diǎn)餐后10分鐘內(nèi)須上首道菜；
    送餐行走時(shí)右手?jǐn)[幅不超過30度；
    11）擺餐姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)————————————————————————————
    提示顧客餐品來到后，看清桌面餐具擺放情況；調(diào)整好空間后再行擺放；
    擺餐順序?yàn)橄冗h(yuǎn)后近；先小后大；先周圍后中央；先里后外；
    擺餐時(shí)落盤速度要慢，接觸桌面要輕；端盤平穩(wěn)無傾斜晃動；
    擺放較重餐品時(shí)，腿部可適度彎曲，重心下沉，保持穩(wěn)定身軀。
    餐品擺放完畢后，餐盤豎立收回，盤底朝外，盤面緊對左腿外側(cè)，左手自然下垂持盤；
    完成擺餐并立身后，右腳后退半步，左腳跟進(jìn)并立定，然后按擺放順序逐一報(bào)上餐名，停頓兩秒后伸右手示意顧客用餐，然后轉(zhuǎn)身90度離開。
    每盤餐的擺放時(shí)間不超過20秒；
    12）倒酒姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)————————————————————————————
    倒酒前，須將酒標(biāo)朝向顧客，并提示顧客看清酒品品牌；
    倒酒時(shí)，酒瓶口距離酒杯后高度為3厘米，傾倒時(shí)須邊倒邊作輕微的旋轉(zhuǎn)，手部逐漸抬起；
    倒酒前須征求每位顧客酒水至酒杯的水位比例；
    倒酒的順序?yàn)橄扰竽小⑾乳L后幼（顧客特別說明除外）
    倒酒完畢后，酒瓶置于餐桌空擋處（不影響顧客的用餐與洽談），酒標(biāo)面正對餐桌；
    完成倒酒并立身后，右腳后退半步，左腳跟進(jìn)并立定，伸右手示意顧客用餐，然后轉(zhuǎn)身90度離開。
    13）餐間服務(wù)姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)——————————————————————————
    發(fā)現(xiàn)餐桌骨碟中的垃圾超過二分之一面積時(shí)，即主動為顧客撤換骨碟；
    發(fā)現(xiàn)煙缸內(nèi)煙頭數(shù)量超過三個(gè)時(shí)，即主動為顧客撤換煙缸；
    完成撤換并立身后，右腳后退半步，左腳跟進(jìn)并立定，伸右手示意顧客繼續(xù)用餐，然后轉(zhuǎn)身90度離開。
    顧客如主動要求加菜，須在兩分鐘內(nèi)趕到并將菜單遞交顧客；
    14）撤餐姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)————————————————————————————
    顧客主動要求撤餐時(shí)須在五分鐘內(nèi)趕到并完成清理工作；
    15）結(jié)賬姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)————————————————————————————
    顧客要求結(jié)賬后，須立刻趕至吧臺結(jié)賬，并于兩分鐘內(nèi)將賬單遞交回顧客確認(rèn)；
    帶領(lǐng)顧客付款，須傾身并用手勢指向收銀臺，告知顧客請到收銀臺付款；
    在顧客右前方一米處領(lǐng)路，直到收銀臺前，告知收銀員顧客的座位號；并請顧客稍等；
    雙手將發(fā)票、找零、賬單交至顧客手中，并傾身表示感謝；
    結(jié)賬服務(wù)時(shí)，須保持自然微笑狀態(tài)；
    16）叮囑姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)————————————————————————————
    發(fā)現(xiàn)顧客離座時(shí)，須趕至顧客前方，提示顧客勿忘帶物品；
    顧客結(jié)賬后，須提示顧客是否有物品遺忘；
    叮囑顧客時(shí)，須保持自然微笑狀態(tài)；
    17）送客姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)————————————————————————————
    顧客結(jié)賬離去時(shí)，該座服務(wù)員須面帶微笑，對顧客背影15度鞠躬，高聲說歡迎再次光臨；
    18）餐后桌面清潔操作姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)—————————————————————
    顧客離開后1分鐘，即開始對餐桌進(jìn)行清潔工作；
    桌面搽拭同時(shí)要注意桌邊與桌底的清潔，三步的搽拭工作每一步都不能漏過桌邊和桌底；
    桌面搽拭工作完成后，須仔細(xì)檢查座椅面上有否有水滴和雜物；
    餐后桌面清潔工作須保證在6分鐘內(nèi)完成；
    餐后桌面清潔工作須不得影響鄰座顧客的用餐和洽談，動作輕慢，將動靜降至最低；
    餐后桌面清潔工作須帶白色圍裙進(jìn)行； ?
    餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃篇十六
    一、?培訓(xùn)時(shí)間?：
    3月23日----月23日，上午：8：30-----11：00?，
    下午：2：00----4：30
    二、?培訓(xùn)目的及要求
    通過培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員?的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)?禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會用禮儀包裝自己?，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，為迅速、全面提高東山賓館餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。
    三、?培訓(xùn)內(nèi)容：
    （一）?企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性
    （二）?服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式
    （三）?餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求
    （四）?餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求
    （五）?餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求
    （六）?餐廳服務(wù)員儀容儀表?儀態(tài)的基本要求
    （七）?餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語
    （八）?如何樹立“前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強(qiáng)前后臺的合作
    （九）?溝通客人的`技巧
    （十）?熟記客人
    （十一）?語言技巧
    （十二）?建立有效的團(tuán)隊(duì)
    （十三）?如何創(chuàng)造客人、如何留住客人
    （十四）?電話禮儀
    （十五）?如何與客人打招呼
    四、?培訓(xùn)方法
    1、?課堂講解
    2、?禮儀訓(xùn)練：儀態(tài)的訓(xùn)練每天練習(xí)20分鐘；?微笑訓(xùn)練，每天練習(xí)20分鐘。
    3、?錄像教學(xué)
    4、?角色扮演
    5、?感受訓(xùn)練
    6、?每天課前1?0分鐘，由每位學(xué)員輪流到講臺進(jìn)行演講。演講內(nèi)容可是親身經(jīng)歷的服務(wù)案例，也可以是講故事，講笑話或者朗誦文學(xué)作品。
    7、?學(xué)員共分六個(gè)小組，圍繞所講內(nèi)容進(jìn)行討論。
    ８、講解技能大賽標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)場糾正指導(dǎo)。
    五、?考核辦法
    1、?評出“微笑小姐”、“微笑先生”，對獲獎?wù)呓o與獎勵，并拍下照片懸掛在賓館宣傳欄上。
    2、?菜點(diǎn)、酒水等企業(yè)相關(guān)知識考試或者知識競賽。
    3、?“微笑在我心中”“請為我們的工作而自豪”演講比賽
    4、?餐廳服務(wù)技能大賽
    5、?培訓(xùn)班可命名為“東山賓館餐廳服務(wù)上崗證考試培訓(xùn)班”
    第二階段培訓(xùn)：基本技能、服務(wù)程序、服務(wù)規(guī)范
    一、?培訓(xùn)時(shí)間：
    ４月２３日―――五月２３日，
    上午８：３０―――１１：００下午２：００―――４：３０
    二、?培訓(xùn)目的要求
    通過培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù)。
    三、?培訓(xùn)內(nèi)容
    （一）?托盤的基本要領(lǐng)
    （二）?餐巾折花
    （三）?中餐擺臺
    （四）?斟酒?、上菜、分菜
    （五）?中餐宴會的預(yù)定
    （六）?中餐宴會的接待服務(wù)程序及技巧
    四、?培訓(xùn)方法
    １、?課前１０分鐘演講。
    ２、??“５?４”青年節(jié)演講比賽：“讓青春在這里閃光”
    ３、?案例分析及小組討論
    ４、?課堂講解
    五、?考核辦法
    １、?客史檔案收集比賽
    ２、?應(yīng)變能力測試
    ３、?托盤跑比賽
    ４、?中餐擺臺?比賽
    第三階段：餐廳服務(wù)質(zhì)量?管理
    一、?培訓(xùn)時(shí)間：
    ５月２３日―――６月２３日，
    上午８：３０――――１１：００下午２：００―――４：３０
    二、?培訓(xùn)目的及要求
    通過培訓(xùn)使學(xué)員深刻理解企業(yè)的經(jīng)營理念，提高對客服務(wù)的綜合能力，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)讓客人完全滿意。全力打造東山賓館服務(wù)品牌。提升賓館服務(wù)檔次。
    三、?培訓(xùn)內(nèi)容
    一）?餐廳服務(wù)質(zhì)量的含義
    二）?餐廳服務(wù)質(zhì)量意識
    三）?餐廳服務(wù)質(zhì)量控制的方法
    四）?品牌營銷
    五）?顧客心理研究
    六）?處理客人投訴的技巧
    四、?培訓(xùn)方法
    １、?課堂講解
    ２、?模擬情景，進(jìn)行服務(wù)演練
    ３、?文藝匯演：小品、詩朗誦、歌曲、舞蹈等多種形式。
    ４、?技能訓(xùn)練
    五、?考核方法
    １、?模擬情景，進(jìn)行接待服務(wù)考試
    ２、?餐廳服務(wù)技能綜合考試
    ３、?根據(jù)成績發(fā)放證書
    一.酒店
    (1)歡迎新同事，介紹酒店和培訓(xùn)計(jì)劃
    (2) 部門注意事項(xiàng)和基礎(chǔ)原理
    (3)?員工?的禮儀禮貌，儀容儀表以及行為規(guī)范的講解
    (4) 員工手冊的講解
    二.西餐知識
    (1) 電話禮儀
    (2) 接受預(yù)定
    (3) 電話英語
    (4) 演練,實(shí)操
    第一周 星期二
    西餐接待客人知識
    如何迎接及問候客人
    如何引領(lǐng)客人
    如何給客人拉椅讓座
    如何為客人鋪口布
    英語培訓(xùn)
    演練，實(shí)操
    第一周 星期三
    西餐工作及食品
    西餐廳營業(yè)情況概述及工作內(nèi)容的介紹
    西餐廳的簡單介紹
    西餐廳的基本食品知識
    西餐廳的用餐細(xì)節(jié)
    英語培訓(xùn)
    演練，實(shí)操
    第一周 星期四
    西餐物品的使用
    如何正確使用托盤
    西餐的餐具器皿的認(rèn)識
    如何正確操作工作器具及擦餐具
    常規(guī)餐廳擺臺的方式(分早·午·晚餐)
    如何根據(jù)菜品擺放餐具
    西餐早·午·晚餐的差別
    英語培訓(xùn)
    演練，實(shí)操
    第一周 星期五
    西餐的服務(wù)
    如何為客人點(diǎn)煙及更換煙缸
    如何制作冰水或茶水，為客人服務(wù)
    如何準(zhǔn)備胡椒瓶，如何充糖缸
    如何為客人展示菜單和酒水單
    如何加餐位或減餐位
    如何撤走桌面上不需要的東西及臟盤
    如何為客人結(jié)賬
    如何找零和還信用卡
    如何送客及如何處理客人遺留物品
    對于特殊客人的服務(wù)
    英語培訓(xùn)
    演練，實(shí)操
    第一周 星期六
    一.本周回顧
    一周培訓(xùn)內(nèi)容回顧
    知識測試
    技巧測試
    英語測試
    第二周 星期一
    一.自助餐的知識
    自助餐的基本標(biāo)準(zhǔn)(范例菜單內(nèi)容)
    自助餐的服務(wù)流程
    如何進(jìn)行開餐前的自助餐臺準(zhǔn)備工作
    開餐過程中自助餐臺的添加整理工作
    如何清理餐后的自助餐臺
    如何根據(jù)自助餐的菜品擺放餐具
    二. 自助餐的食品知識
    自助餐基本標(biāo)準(zhǔn)-----食品, 及其輔助用品
    自助餐的基本標(biāo)準(zhǔn)：開餐期間添加食物，重新補(bǔ)充食物，清潔自助餐臺
    英語培訓(xùn)
    演練，實(shí)操
    第二周 星期二
    一. 西餐的酒水知識與分類
    酒水單的酒水認(rèn)識
    軟飲的概念與類別
    顧客的消費(fèi)心理和推銷工作
    酒水和食品的搭配
    二. 酒水的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
    如何為客人點(diǎn)酒水
    如何為客人服務(wù)啤酒及軟飲
    如何為客人服務(wù)咖啡茶
    如何服務(wù)白葡萄酒
    如何服務(wù)紅葡萄酒
    如何準(zhǔn)備冰桶及冰架
    香煙服務(wù)
    英語培訓(xùn)
    演練，實(shí)操
    第二周 星期三
    一.酒水飲料的制作
    (1) 咖啡知識培訓(xùn)
    (2) 各種機(jī)器的操作培訓(xùn)
    (3) 雞尾酒的實(shí)際操作
    二.開酒的知識
    (1) 如何開啟飲料
    (2) 如何開啟香檳
    (3) 如何開啟紅酒
    (4) 如何開啟啤酒
    (5) 開酒的注意事項(xiàng)
    (6) 英語培訓(xùn)
    (7) 演練，實(shí)操
    第二周 星期四
    西餐零點(diǎn)知識
    (1) 西餐零點(diǎn)菜單的培訓(xùn)(分早·午晚菜單)
    (2) 西餐廳零點(diǎn)服務(wù)的流程
    (3) 怎樣準(zhǔn)備和服務(wù)面包
    (4) 如何填寫order單
    (5) 如何向酒吧和廚房下單
    (6) 如何從酒吧取酒水
    (7) 如何從廚房取餐，給客人上菜
    (8) 西餐廳常用汁醬及服務(wù)方法
    (9) 英語培訓(xùn)
    (10) 演練，實(shí)操
    第二周 星期五
    一.西餐廳投訴處理及其他
    (1) 如何處理客人的投訴(范例)
    (2) 處理投訴的一般程序
    (3) 令客人討厭的服務(wù)行為(范例)
    (4) 如何處理灑在客人衣物上的食品等
    二.西餐菜單
    (1) 菜單知識的講解
    (2) 菜品的英語講解
    (3) 菜品跟配汁醬及跟配餐具的講解
    (4) 菜品配料的講解
    (5) 不能提供的食品
    (6) 英語培訓(xùn)
    (7) 演練，實(shí)操
    第二周 星期六
    一.本周回顧
    (1) 一周培訓(xùn)回顧
    (2) 知識測試
    (3) 技巧測試
    (4) 英語測試
    第三周 星期一
    一.送餐菜單及程序
    (1) 送餐菜單知識的講解
    (2) 送餐準(zhǔn)備工作的程序
    (3) 送餐酒水的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
    (4) 送餐所配備的物品(服務(wù))
    二.客房服務(wù)
    (1) 客房送餐的服務(wù)流程
    (2) 如何為客人點(diǎn)單服務(wù)
    (3) 如何使用餐車
    (4) 如何使用食品保溫箱
    (4) 如何準(zhǔn)備送餐菜品
    (5) 英語培訓(xùn)
    (6) 演練，實(shí)操
    第三周 星期二
    一.客房服務(wù)
    (1) 如何為客人送餐進(jìn)入房間
    (2) 怎樣使用門阻
    (3) 如何在房間為客人服務(wù)
    (4) 如何退出房間
    (5) 如何收餐
    (6) 如何做好各項(xiàng)記錄
    二.房間其他服務(wù)
    (1) 水果的級別
    (2) 如何給房間送水果
    (3) 如何給房間送蛋糕
    (4) 如何查樓
    (7) 英語培訓(xùn)
    (8) 演練，實(shí)操
    第三周 星期三
    一.西餐玻璃器皿·瓷器及其它
    (1) 西餐的玻璃及瓷器的認(rèn)識
    (2) 怎樣擦拭，處理餐具
    (3) 怎樣擦拭，處理玻璃器皿
    (4) 怎樣擦拭，處理瓷器
    (5) 如何處理可用和不可用布草
    (6) 餐巾的疊花方法
    (7) 工作臺的認(rèn)識及物品擺放
    二.西餐廳衛(wèi)生
    (1) 西餐廳的衛(wèi)生制度
    (2) 如何處理地上的雜物
    (3) 如何清理臺面上的碎片
    (4) 如何清理和擺放餐桌
    (5) 如何清理和擺放餐具
    (6) 英語培訓(xùn)
    (7) 演練，實(shí)操
    第三周 星期四
    一.西餐廳所注意的其他事項(xiàng)
    (1) 西餐廳與酒店其它部門的溝通協(xié)調(diào)
    (2) 怎樣報(bào)存客史資料
    (3) 如何進(jìn)行工作交接
    (4) 如何簽收酒店下發(fā)的文件
    (5) 如何填補(bǔ)庫存
    (6) 如何處理地上打碎的物品
    (7) 早班工作內(nèi)容的總結(jié)
    (8) 中班工作內(nèi)容的總結(jié)
    (9) 夜班工作內(nèi)容的總結(jié)
    (10)英語培訓(xùn)
    (11)演練，實(shí)操。
    餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃篇十七
    _年即將過去，這一年在餐廳各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫忙關(guān)心鼓勵下，使我克服了種種困難，較為出色的完成了全年的工作，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定。全年持續(xù)全勤上班，無請假、遲到、早退現(xiàn)象;服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高，無客人投訴狀況;能夠尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，做到禮讓三分，工作為重?，F(xiàn)將我在_年做的主要工作及明年的打算做以匯報(bào)，請各位領(lǐng)導(dǎo)和同事指正。
    一、今年的主要工作。
    1、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè)。透過這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了耐心細(xì)致、周到的工作作風(fēng)，一年當(dāng)中客人對我的投訴少，表揚(yáng)多，和同事之間的關(guān)系也融洽了，之間的爭吵少了，風(fēng)涼話少，取而代之的是互相鼓勵和關(guān)心的話語。使我對工作更加充滿信心。對于餐廳的日常工作來說除了接待客人，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然整天都在打掃衛(wèi)生，原先總是會因?yàn)樘吡?、不起眼、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時(shí)每處地方時(shí)都備加細(xì)心不放過每點(diǎn)污漬和每粒灰塵、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動的就和同事一齊抬，原先不注意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃。
    2、虛心學(xué)習(xí)，不懂就問。在這一年，我用心參加了餐廳組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動，認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教，回家后仔細(xì)琢磨練習(xí)，平時(shí)在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語，改掉原先的陋俗，養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。就這樣在不知不僅僅覺中，我的服務(wù)水平得到了提高，行為舉止更加禮貌，在客人之中迎得了好評，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊。
    3、服從安排，任勞任怨。平時(shí)做到尊重領(lǐng)導(dǎo)，不耍心眼，對于領(lǐng)導(dǎo)安排的事情，不打折扣，保質(zhì)保量。今年除做好客房服務(wù)工作，同時(shí)在前臺人員不齊的狀況下，參加了前臺接待的工作，開始由于對前臺工作不了解，沒有信心、有畏難情緒，后在餐廳領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫忙下，克服自身困難，認(rèn)真學(xué)習(xí)、多方請教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較為出色的完成了前臺的工作任務(wù)，期間被評為當(dāng)月的優(yōu)秀員工。
    二、明年工作打算。
    在即將過去的一年中，使我變得更加成熟，服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高，對客人的服務(wù)熱情也更加高漲，工作信心大增，對以后的工作充滿了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計(jì)較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí)，工作中存在著惰性，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工。在新的一年里，我要堅(jiān)決克服這些不好的工作作風(fēng)，乘著去年這股東風(fēng)，嚴(yán)格約束自己，認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作服務(wù)中的技巧，提高自身的服務(wù)水平，從小事做起，高起點(diǎn)、高要求，讓每一個(gè)客人都滿意，和餐廳其他同事一齊為每一位客人帶給一個(gè)舒適、安寧、溫馨的家。
    三、對餐廳推薦和意見。
    此刻信息網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，知訊者生存，然而餐廳在信息收集和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，井底之蛙永久只明白那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，期望餐廳多組織員工走出去學(xué)習(xí)本行業(yè)先進(jìn)的服務(wù)和管理水平，以提高餐廳自身的競爭力。同時(shí)也期望餐廳領(lǐng)導(dǎo)平時(shí)多關(guān)心員工作日常生活，多為員工著想。多組織一些文化體育活動，不僅僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每一天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到餐廳的工作之中，為餐廳的興旺發(fā)達(dá)做出自己的貢獻(xiàn)。
    餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃篇十八
    新員工培訓(xùn)，又被稱為入職培訓(xùn)，是企業(yè)將聘用的員工從社會人轉(zhuǎn)變成為企業(yè)人的過程，同時(shí)也是員工從組織外部融入到組織或團(tuán)隊(duì)內(nèi)部，并成為團(tuán)隊(duì)一員的過程。員工通過逐漸熟悉、適應(yīng)組織環(huán)境和文化，明確自身角色定位，規(guī)劃職業(yè)生涯發(fā)展，不斷發(fā)揮自己的才能，從而推動企業(yè)的發(fā)展。對企業(yè)來講，在此期間新員工感受到的企業(yè)價(jià)值理念、管理方式將會直接影響新員工以后工作中的態(tài)度、績效和行為。成功的新員工培訓(xùn)可以起到傳遞企業(yè)價(jià)值觀和核心理念，并塑造員工行為的作用，它在新員工和企業(yè)以及企業(yè)內(nèi)部其它員工之間架起了溝通和理解的橋梁，并為新員工迅速適應(yīng)企業(yè)環(huán)境并與其它團(tuán)隊(duì)成員展開良性互動打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
    二 新員工培訓(xùn)的目的
    新員工培訓(xùn)的基本目的是讓新員工了解企業(yè)的基本背景情況，即在了解企業(yè)歷史、文化、戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)、組織結(jié)構(gòu)和管理方式的同時(shí)，了解工作的流程與制度規(guī)范，幫助員工明確自己工作的職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn)，并使他們初步了解企業(yè)及其部門所期望的態(tài)度、規(guī)范、價(jià)值觀和行為模式等，從而幫助員工更快地適應(yīng)環(huán)境和新的工作崗位，更快地進(jìn)入角色，提高工作績效。同時(shí)，通過培訓(xùn)幫助新員工建立良好的人際關(guān)系，增強(qiáng)員工的團(tuán)隊(duì)意識與合作精神。
    三 新員工培訓(xùn)的內(nèi)容
    1、常識性培訓(xùn)，是指對員工進(jìn)行企業(yè)發(fā)展歷程、企業(yè)文化、管理理念、組織結(jié)構(gòu)、發(fā)展規(guī)模、前景規(guī)劃、產(chǎn)品服務(wù)與市場狀況、業(yè)務(wù)流程、相關(guān)制度和政策及職業(yè)道德教育展開介紹、講解和培訓(xùn)，使其可以全面了解、認(rèn)識企業(yè)，加深認(rèn)識并激發(fā)員工的使命感。
    2、專業(yè)性培訓(xùn)主要包括：介紹部門結(jié)構(gòu)、部門職責(zé)、管理規(guī)范、培訓(xùn)基本專業(yè)知識技能、講授工作程序與方法、介紹關(guān)鍵績效指標(biāo)等。在這過程中部門負(fù)責(zé)人要向新員工說明崗位職責(zé)的具體要求，并在必要的情況下做出行為的示范，并指明可能的職業(yè)發(fā)展方向。
    四 新員工培訓(xùn)的注意事項(xiàng)
    1、新員工培訓(xùn)必須在實(shí)施之前根據(jù)企業(yè)自身的具體情況和新員工的特點(diǎn)，制定詳細(xì)的規(guī)劃，對培訓(xùn)的內(nèi)容、形式、時(shí)間、負(fù)責(zé)人等做出詳細(xì)的計(jì)劃，并對執(zhí)行的過程進(jìn)行監(jiān)控。
    2、新員工培訓(xùn)不是人力資源一個(gè)部門的事情。對于新員工培訓(xùn)的責(zé)任部門和人員，一定要明確人力資源部、高層管理者、崗位所在部門負(fù)責(zé)人、相關(guān)部門負(fù)責(zé)人的職責(zé)劃分，并保證各崗位和部門擔(dān)負(fù)起各自應(yīng)盡的職責(zé)。
    3、為了保證實(shí)際效果，新員工培訓(xùn)實(shí)施之后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行記錄歸檔和效果評估。
    “好的開始等于成功的一半!”，新員工進(jìn)入公司最初階段的成長對于員工個(gè)人和企業(yè)都非常重要。新員工培訓(xùn)的成功離不開每一個(gè)細(xì)節(jié)的精心籌劃。成功的新員工培訓(xùn)是人力資源管理的重要一環(huán)，為員工順利融入企業(yè)，進(jìn)而選擇長期發(fā)展邁出了堅(jiān)實(shí)的一步!
    公司員工員工培訓(xùn)計(jì)劃工作要緊密圍繞企業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，以大人才觀，大培訓(xùn)格局為指導(dǎo)思想;以堅(jiān)持服務(wù)施工生產(chǎn)經(jīng)營為中心，以全面提高員工素質(zhì)為宗旨;以不斷提升企業(yè)核心競爭力，確保企業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展為目的，拓寬培訓(xùn)渠道，全面啟動培訓(xùn)工程。本著創(chuàng)建一支高素質(zhì)、高技能的員工隊(duì)伍，做好年度員工培訓(xùn)計(jì)劃工作。
    一、員工培訓(xùn)計(jì)劃---重點(diǎn)工作
    (一)員工培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施管理層領(lǐng)導(dǎo)崗位輪訓(xùn)。通過對管理層領(lǐng)導(dǎo)的輪訓(xùn)，一是提高他們的政治和職業(yè)道德素養(yǎng)，以及領(lǐng)導(dǎo)力、決策力的培養(yǎng);二是掌握和運(yùn)用現(xiàn)代管理知識和手段，增強(qiáng)企業(yè)管理的組織力、凝聚力和執(zhí)行力;三是了解和掌握現(xiàn)代企業(yè)制度及法人治理結(jié)構(gòu)的運(yùn)作實(shí)施。
    (二)繼續(xù)強(qiáng)化項(xiàng)目經(jīng)理(建造師)培訓(xùn)。今年xx公司將下大力氣組織對在職和后備項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行輪訓(xùn)，培訓(xùn)面力爭達(dá)到50%以上，重點(diǎn)是提高他們的政治素養(yǎng)、管理能力、人際溝通能力和業(yè)務(wù)能力。同時(shí)要求xx公司各單位要選拔具有符合建造師報(bào)考條件，且有專業(yè)發(fā)展能力的員工，組織強(qiáng)化培訓(xùn)，參加社會建造師考試，年凈增人數(shù)力爭達(dá)到xx-x人以上。
    (三)重點(diǎn)做好客運(yùn)專線施工技術(shù)和管理及操作技能人員的前期培訓(xùn)?？瓦\(yùn)專線鐵路建設(shè)對我們是一項(xiàng)新的技術(shù)，是今年xx公司員工繼續(xù)教育的重要內(nèi)容，各單位要圍繞客運(yùn)專線鐵路施工技術(shù)及管理，選擇優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)、管理人才委外學(xué)習(xí)培訓(xùn)，通過學(xué)習(xí)，吸收和掌握客運(yùn)專線鐵路施工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和工藝，成為施工技術(shù)、管理的骨干和普及推廣的師資;xx公司人力資源部牽頭會同工程管理中心及成員各單位，積極組織客運(yùn)專線鐵路施工所需的各類管理、技術(shù)、操作人員內(nèi)部的普及推廣培訓(xùn)工作;確保施工所需的員工數(shù)量和能力滿足要求。
    (四)加快高技能人才的培養(yǎng)和職業(yè)技能鑒定步伐。今年，xx公司將選擇部分主業(yè)工種進(jìn)行輪訓(xùn)，并在蘭州技校適時(shí)組織符合技師、高級技師條件的員工進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)、考核，力爭新增技師、高級技師達(dá)xx-x人以上。使其結(jié)構(gòu)和總量趨于合理，逐步滿足企業(yè)發(fā)展的要求。職業(yè)技能鑒定要使35歲以下的技術(shù)工人在職業(yè)技能培訓(xùn)的基礎(chǔ)上完成初次鑒定取證工作。
    (五)做好新員工崗前培訓(xùn)。對新接收的復(fù)退軍人在蘭州技校進(jìn)行一年的崗前技能培訓(xùn)，通過培訓(xùn)考核，取得相應(yīng)工種“職業(yè)資格證書”后，方可上崗;新招錄的大中專畢業(yè)生，由各單位組織培訓(xùn)，重點(diǎn)進(jìn)行職業(yè)道德素養(yǎng)和基本技能，企業(yè)概況、文化、經(jīng)營理念，安全與事故預(yù)防，員工規(guī)范與行為守則等內(nèi)容的培訓(xùn)。同時(shí)要注重個(gè)人價(jià)值取向的引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)價(jià)值觀的統(tǒng)一。培訓(xùn)率達(dá)100%。起點(diǎn)范文整理!
    (六)加強(qiáng)復(fù)合型、高層次人才培訓(xùn)。各單位要積極創(chuàng)造條件，鼓勵員工自學(xué)和參加各類組織培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展與企業(yè)培訓(xùn)需求相統(tǒng)一。使管理人員的專業(yè)能力向不同管理職業(yè)方向拓展和提高;專業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)能力向相關(guān)專業(yè)和管理領(lǐng)域拓展和提高;使施工作業(yè)人員掌握2種以上的'技能，成為一專多能的復(fù)合型人才和高層次人才。
    (七)繼續(xù)“三位一體”標(biāo)準(zhǔn)的宣貫培訓(xùn)。xx公司在建項(xiàng)目經(jīng)理部及分公司要利用各種機(jī)會，采取不同形式對員工進(jìn)行質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全標(biāo)準(zhǔn)的宣貫普及培訓(xùn)，并按照貫標(biāo)要求做好培訓(xùn)記錄。
    (八)抓好在建工程施工人員的培訓(xùn)。
    1、做好特種作業(yè)人員的安全技術(shù)取證和復(fù)證培訓(xùn)工作，嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗的規(guī)定。
    2、在建工程項(xiàng)目經(jīng)理部，要按照“三位一體”管理體系標(biāo)準(zhǔn)要求，扎實(shí)有效地做好施工生產(chǎn)關(guān)鍵工序和特殊過程操作人員的培訓(xùn)，以及施工環(huán)境保護(hù)、職業(yè)健康安全的應(yīng)急預(yù)案的演練培訓(xùn)，確保人力資源滿足施工生產(chǎn)要求。
    3、要把外協(xié)隊(duì)伍人員的培訓(xùn)監(jiān)管納入管理視野，實(shí)行指導(dǎo)和有效的干預(yù)，消除隱患，切實(shí)維護(hù)企業(yè)信譽(yù)。
    (九)開展職業(yè)技能比武，促進(jìn)年輕優(yōu)秀人才的成長。xx公司今年將選擇3-5個(gè)主要職業(yè)進(jìn)行技能比武，同時(shí)選擇適當(dāng)?shù)穆殬I(yè)與兄弟單位進(jìn)行技能對抗賽，并通過專業(yè)比武的形式，選拔培養(yǎng)年輕優(yōu)秀高技能人才。
    二、員工培訓(xùn)計(jì)劃---措施及要求
    (一)各單位領(lǐng)導(dǎo)要高度重視，業(yè)務(wù)部門要積極參與配合，制定切實(shí)有效的實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，實(shí)行指導(dǎo)性與指令性相結(jié)合的辦法，堅(jiān)持在開發(fā)員工整體素質(zhì)上，樹立長遠(yuǎn)觀念和大局觀念，積極構(gòu)建“大培訓(xùn)格局”確保員工培訓(xùn)計(jì)劃開班率達(dá)90%以上，全員培訓(xùn)率達(dá)25%以上。
    (二)培訓(xùn)的原則和形式。按照“誰管人、誰培訓(xùn)”的分級管理、分級培訓(xùn)原則組織培訓(xùn)。xx公司重點(diǎn)抓管理層領(lǐng)導(dǎo)、項(xiàng)目經(jīng)理、總工、高技能人才及“四新”推廣培訓(xùn);各單位要重點(diǎn)做好新員工和在職員工輪訓(xùn)及復(fù)合型人才培訓(xùn)工作。在培訓(xùn)形式上，要結(jié)合企業(yè)實(shí)際，因地制宜、因材施教 ，外送與內(nèi)訓(xùn)相結(jié)合，基地培訓(xùn)和現(xiàn)場培訓(xùn)相結(jié)合，采取技能演練、技術(shù)比武、鑒定考試等靈活多樣形式;在培訓(xùn)方法上要把授課、角色扮演、案例、研討、現(xiàn)場觀摩等方法相互結(jié)合。選擇最佳的方法和形式，組織開展培訓(xùn)。起點(diǎn)范文整理。
    (三)加強(qiáng)培訓(xùn)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和開發(fā)。一是充分發(fā)揮職工大學(xué)和技工學(xué)校培訓(xùn)資源和專業(yè)特長，積極整合，合理開發(fā)，使它們在xx公司人力資源培訓(xùn)開發(fā)中發(fā)揮骨干作用;二是各單位要根據(jù)各自專業(yè)特長，發(fā)揮自有的培訓(xùn)基地、職校功能。選擇專業(yè)或課題，組織編寫適合企業(yè)特點(diǎn)的培訓(xùn)教材或講義;三是要加強(qiáng)企業(yè)專兼職培訓(xùn)師隊(duì)伍建設(shè)，實(shí)行資源的有償服務(wù)。
    (四)確保培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)投入的落實(shí)。各單位要按國家現(xiàn)行規(guī)定，即按工資總額的1.5%足額提取職教經(jīng)費(fèi)，由培訓(xùn)主管部門掌握使用，財(cái)務(wù)部門監(jiān)督，其中0.5%上繳xx公司統(tǒng)一協(xié)調(diào)使用，嚴(yán)禁將培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)挪作他用。
    (五)確保培訓(xùn)效果的真實(shí)有效。一是加大檢查指導(dǎo)力度，完善制度。xx公司將對職工大學(xué)、技工學(xué)校及各單位和在建工程項(xiàng)目培訓(xùn)情況進(jìn)行不定期的檢查與指導(dǎo);二是建立表彰和通報(bào)制度。對培訓(xùn)工作成績顯著，扎實(shí)有效的單位和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)給予表彰獎勵，并在培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)上給予一定的支持和傾斜;對員工培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)不到位，員工培訓(xùn)工作滯后的單位予以通報(bào)批評;三是建立員工培訓(xùn)寫實(shí)反饋制度，堅(jiān)持將培訓(xùn)過程的考核情況及結(jié)果與本人培訓(xùn)期間的培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)及工資、獎金掛鉤。實(shí)現(xiàn)員工自我培訓(xùn)意識的提高。起點(diǎn)范文整理。
    (六)加強(qiáng)為基層單位現(xiàn)場培訓(xùn)工作的服務(wù)意識，充分發(fā)揮業(yè)務(wù)主管部門的主觀能動性，積極主動深入現(xiàn)場解決培訓(xùn)中的實(shí)際問題，扎扎實(shí)實(shí)把年度員工培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)到位。
    (七)xx有限公司辦班培訓(xùn)及員工外送培訓(xùn)要嚴(yán)格按照《xx-xx有限公司員工培訓(xùn)管理辦法》程序和要求組織落實(shí)和實(shí)施。各主辦部門(單位)要做好開班前的策劃及教學(xué)設(shè)計(jì)，各單位要做好學(xué)員的選送工作，確保培訓(xùn)質(zhì)量的有效性。
    公司員工培訓(xùn)工作要緊密圍繞企業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，以大人才觀，大培訓(xùn)格局為指導(dǎo)思想；以堅(jiān)持服務(wù)施工生產(chǎn)經(jīng)營為中心，以全面提高員工素質(zhì)為宗旨；以不斷提升企業(yè)核心競爭力，確保企業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展為目的，拓寬培訓(xùn)渠道，全面啟動培訓(xùn)工程。本著創(chuàng)建一支高素質(zhì)、高技能的員工隊(duì)伍，做好年度員工培訓(xùn)工作。
    一、重點(diǎn)工作
    （一）實(shí)施管理層領(lǐng)導(dǎo)崗位輪訓(xùn)。通過對管理層領(lǐng)導(dǎo)的輪訓(xùn)，一是提高他們的政治和職業(yè)道德素養(yǎng)，以及領(lǐng)導(dǎo)力、決策力的培養(yǎng)；二是掌握和運(yùn)用現(xiàn)代管理知識和手段，增強(qiáng)企業(yè)管理的組織力、凝聚力和執(zhí)行力；三是了解和掌握現(xiàn)代企業(yè)制度及法人治理結(jié)構(gòu)的運(yùn)作實(shí)施。
    （二）繼續(xù)強(qiáng)化項(xiàng)目經(jīng)理（建造師）培訓(xùn)。今年xx公司將下大力氣組織對在職和后備項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行輪訓(xùn)，培訓(xùn)面力爭達(dá)到50％以上，重點(diǎn)是提高他們的政治素養(yǎng)、管理能力、人際溝通能力和業(yè)務(wù)能力。同時(shí)要求xx公司各單位要選拔具有符合建造師報(bào)考條件，且有專業(yè)發(fā)展能力的員工，組織強(qiáng)化培訓(xùn)，參加社會建造師考試，年凈增人數(shù)力爭達(dá)到xx-x人以上。
    （三）重點(diǎn)做好客運(yùn)專線施工技術(shù)和管理及操作技能人員的前期培訓(xùn)。客運(yùn)專線鐵路建設(shè)對我們是一項(xiàng)新的技術(shù)，是今年xx公司員工繼續(xù)教育的重要內(nèi)容，各單位要圍繞客運(yùn)專線鐵路施工技術(shù)及管理，選擇優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)、管理人才委外學(xué)習(xí)培訓(xùn)，通過學(xué)習(xí)，吸收和掌握客運(yùn)專線鐵路施工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和工藝，成為施工技術(shù)、管理的骨干和普及推廣的師資；xx公司人力資源部牽頭會同工程管理中心及成員各單位，積極組織客運(yùn)專線鐵路施工所需的各類管理、技術(shù)、操作人員內(nèi)部的普及推廣培訓(xùn)工作；確保施工所需的員工數(shù)量和能力滿足要求。
    （四）加快高技能人才的培養(yǎng)和職業(yè)技能鑒定?步伐。今年，xx公司將選擇部分主業(yè)工種進(jìn)行輪訓(xùn)，并在蘭州技校適時(shí)組織符合技師、高級技師條件的員工進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)、考核，力爭新增技師、高級技師達(dá)xx-x人以上。使其結(jié)構(gòu)和總量趨于合理，逐步滿足企業(yè)發(fā)展的要求。職業(yè)技能鑒定?要使35歲以下的技術(shù)工人在職業(yè)技能培訓(xùn)的基礎(chǔ)上完成初次鑒定取證工作。
    （五）做好新員工崗前培訓(xùn)。對新接收的復(fù)退軍人在蘭州技校進(jìn)行一年的崗前技能培訓(xùn)，通過培訓(xùn)考核，取得相應(yīng)工種“職業(yè)資格證書”后，方可上崗；新招錄的大中專畢業(yè)生，由各單位組織培訓(xùn)，重點(diǎn)進(jìn)行職業(yè)道德素養(yǎng)和基本技能，企業(yè)概況、文化、經(jīng)營理念，安全與事故預(yù)防，員工規(guī)范與行為守則等內(nèi)容的培訓(xùn)。同時(shí)要注重個(gè)人價(jià)值取向的引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)價(jià)值觀的統(tǒng)一。培訓(xùn)率達(dá)100％。
    （六）加強(qiáng)復(fù)合型、高層次人才培訓(xùn)。各單位要積極創(chuàng)造條件，鼓勵員工自學(xué)和參加各類組織培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展與企業(yè)培訓(xùn)需求相統(tǒng)一。使管理人員的專業(yè)能力向不同管理職業(yè)方向拓展和提高；專業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)能力向相關(guān)專業(yè)和管理領(lǐng)域拓展和提高；使施工作業(yè)人員掌握2種以上的技能，成為一專多能的復(fù)合型人才和高層次人才。
    （七）繼續(xù)“三位一體”標(biāo)準(zhǔn)的宣貫培訓(xùn)。xx公司在建項(xiàng)目經(jīng)理部及分公司要利用各種機(jī)會，采取不同形式對員工進(jìn)行質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全標(biāo)準(zhǔn)的宣貫普及培訓(xùn)，并按照貫標(biāo)要求做好培訓(xùn)記錄。
    （八）抓好在建工程施工人員的培訓(xùn)。
    1、做好特種作業(yè)人員的安全技術(shù)取證和復(fù)證培訓(xùn)工作，嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗的規(guī)定。
    2、在建工程項(xiàng)目經(jīng)理部，要按照“三位一體”管理體系標(biāo)準(zhǔn)要求，扎實(shí)有效地做好施工生產(chǎn)關(guān)鍵工序和特殊過程操作人員的培訓(xùn)，以及施工環(huán)境保護(hù)、職業(yè)健康安全的應(yīng)急預(yù)案的演練培訓(xùn)，確保人力資源滿足施工生產(chǎn)要求。
    3、要把外協(xié)隊(duì)伍人員的培訓(xùn)監(jiān)管納入管理視野，實(shí)行指導(dǎo)和有效的干預(yù)，消除隱患，切實(shí)維護(hù)企業(yè)信譽(yù)。
    （九）開展職業(yè)技能比武，促進(jìn)年輕優(yōu)秀人才的成長。xx公司今年將選擇3－5個(gè)主要職業(yè)進(jìn)行技能比武，同時(shí)選擇適當(dāng)?shù)穆殬I(yè)與兄弟單位進(jìn)行技能對抗賽，并通過專業(yè)比武的形式，選拔培養(yǎng)年輕優(yōu)秀高技能人才。
    二、措施及要求
    （一）各單位領(lǐng)導(dǎo)要高度重視，業(yè)務(wù)部門要積極參與配合，制定切實(shí)有效的培訓(xùn)實(shí)施計(jì)劃，實(shí)行指導(dǎo)性與指令性相結(jié)合的辦法，堅(jiān)持在開發(fā)員工整體素質(zhì)上，樹立長遠(yuǎn)觀念和大局觀念，積極構(gòu)建“大培訓(xùn)格局”確保培訓(xùn)計(jì)劃開班率達(dá)90％以上，全員培訓(xùn)率達(dá)25％以上。
    （二）培訓(xùn)的原則和形式。按照“誰管人、誰培訓(xùn)”的分級管理、分級培訓(xùn)原則組織培訓(xùn)。xx公司重點(diǎn)抓管理層領(lǐng)導(dǎo)、項(xiàng)目經(jīng)理、總工、高技能人才及“四新”推廣培訓(xùn)；各單位要重點(diǎn)做好新員工和在職員工輪訓(xùn)及復(fù)合型人才培訓(xùn)工作。在培訓(xùn)形式上，要結(jié)合企業(yè)實(shí)際，因地制宜、因材施教 ，外送與內(nèi)訓(xùn)相結(jié)合，基地培訓(xùn)和現(xiàn)場培訓(xùn)相結(jié)合，采取技能演練、技術(shù)比武、鑒定考試等靈活多樣形式；在培訓(xùn)方法上要把授課、角色扮演、案例、研討、現(xiàn)場觀摩等方法相互結(jié)合。選擇最佳的方法和形式，組織開展培訓(xùn)。
    （三）加強(qiáng)培訓(xùn)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和開發(fā)。一是充分發(fā)揮職工大學(xué)和技工學(xué)校培訓(xùn)資源和專業(yè)特長，積極整合，合理開發(fā)，使它們在xx公司人力資源培訓(xùn)開發(fā)中發(fā)揮骨干作用；二是各單位要根據(jù)各自專業(yè)特長，發(fā)揮自有的培訓(xùn)基地、職校功能。選擇專業(yè)或課題，組織編寫適合企業(yè)特點(diǎn)的培訓(xùn)教材或講義；三是要加強(qiáng)企業(yè)專兼職培訓(xùn)師隊(duì)伍建設(shè)，實(shí)行資源的有償服務(wù)。
    （四）確保培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)投入的落實(shí)。各單位要按國家現(xiàn)行規(guī)定，即按工資總額的1.5％足額提取職教經(jīng)費(fèi)，由培訓(xùn)主管部門掌握使用，財(cái)務(wù)部門監(jiān)督，其中0.5％上繳xx公司統(tǒng)一協(xié)調(diào)使用，嚴(yán)禁將培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)挪作他用。
    （五）確保培訓(xùn)效果的真實(shí)有效。一是加大檢查指導(dǎo)力度，完善制度。xx公司將對職工大學(xué)、技工學(xué)校及各單位和在建工程項(xiàng)目培訓(xùn)情況進(jìn)行不定期的檢查與指導(dǎo)；二是建立表彰和通報(bào)制度。對培訓(xùn)工作成績顯著，扎實(shí)有效的單位和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)給予表彰獎勵，并在培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)上給予一定的支持和傾斜；對培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)不到位，員工培訓(xùn)工作滯后的單位予以通報(bào)批評；三是建立員工培訓(xùn)寫實(shí)反饋制度，堅(jiān)持將培訓(xùn)過程的考核情況及結(jié)果與本人培訓(xùn)期間的培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)及工資、獎金掛鉤。實(shí)現(xiàn)員工自我培訓(xùn)意識的提高。
    （六）加強(qiáng)為基層單位現(xiàn)場培訓(xùn)工作的服務(wù)意識，充分發(fā)揮業(yè)務(wù)主管部門的主觀能動性，積極主動深入現(xiàn)場解決培訓(xùn)中的實(shí)際問題，扎扎實(shí)實(shí)把年度培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)到位。
    （七）xx有限公司辦班培訓(xùn)及員工外送培訓(xùn)要嚴(yán)格按照《xx-xx有限公司員工培訓(xùn)管理辦法》程序和要求組織落實(shí)和實(shí)施。各主辦部門（單位）要做好開班前的策劃及教學(xué)設(shè)計(jì)，各單位要做好學(xué)員的選送工作，確保培訓(xùn)質(zhì)量的有效性。