酒店實習調查報告（模板21篇）

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    酒店實習調查報告篇一
    為了提升同學們的專業(yè)技能，提高我們社會實踐經驗的能力，學校領導和老師特別為我們旅游管理專業(yè)學生提供了到酒店里實習的機會。學校為我們安排的實習地點都相對集中在大的經濟發(fā)達的城市，比如說杭州的開元名都大酒店，上海的開元名都大酒店，北京的斯博瑞酒店以及蘇州、常熟兩家酒店。無論是從政治還是經濟方面來看，這些城市都能給我們提供優(yōu)越的發(fā)展機會。
    選擇這些大型酒店讓同學們去實習，目的是為我們提供更好更優(yōu)越的環(huán)境讓我們能夠從中得到更好的鍛煉。因為在這些優(yōu)秀的酒店里，無論是從酒店外部環(huán)境的裝備設置，還是內部員工素質培養(yǎng)都是走在酒店行業(yè)的前列，因此能夠得到此次學習鍛煉的機會同學們都非常的珍惜。此次實習對象是我們07屆旅游管理兩個班的全體同學（由于身體條件無法正常參加實習的同學除外）。時間定在第三學年的開學前，大概從6、7月份開始，實習時間共七個月。
    習過程中得到的收獲以及在實習中存在的缺點和不足，此次的評價問卷為我們了解同學們在各酒店實習情況提供了許多見解。通過同學們的回答，我們了解到了此次酒店的頂崗實踐意義重大。
    據(jù)調查統(tǒng)計90%的同學在此次的實習過程中，自身的專業(yè)技能等各方面得到了很大的提高。從酒店方面調查中我們也可以看出他們對我們同學在實習中的表現(xiàn)非常的滿意。從各地酒店實習同學的反饋表中我們可以看出，學校為同學們提供的這些酒店無論是硬件的設施設備還是軟件的員工環(huán)境都能夠滿足同學們得到鍛煉的需求。問卷中我們可以看出實習的每位同學都能夠認真對待自己的工作，都能夠在自己的崗位上做好本職工作。酒店里無論是高層領導人還是基層管理者對我們大學生在酒店里的表現(xiàn)都相當滿意。根據(jù)酒店領導者的反饋信息上來看，我們大學生不僅僅具有較高的專業(yè)知識和技能，同時也具備優(yōu)秀的的思想品德，這些條件使得同學們在此次酒店實習過程中受到領導的高度重視。他們說我們大學生的進入為酒店注入了新的活力，給酒店的發(fā)展提供了新的動力。
    調查中85%的同學在實習過程中自身人際交往能力得到了很大的提高，有的從學校里還沒開口說幾句話就臉紅變成了如今的滔滔不絕，這些是我們在工作中得到的鍛煉，得到的發(fā)展。70%的同學都能夠很快適應自己的工作，并能夠積極主動的向老員工學習，學習他們工作技巧和處理問題的經驗方法。
    通過幾個月的實習，同學們對各自的工作崗位有所了解、工
    作環(huán)境也有所熟悉，一些在此次實習過程中表現(xiàn)優(yōu)秀的同學，酒店對他們進行了重點培養(yǎng)，就是希望他們能夠繼續(xù)留在酒店為酒店創(chuàng)造更高的效益。調查中35%的同學有留在酒店繼續(xù)工作的打算，對于留下的同學酒店會為他們提供特殊的照顧，比如提高他們工資待遇，對于表現(xiàn)非常優(yōu)秀的同學酒店還會根據(jù)情況適當?shù)恼{整他們的工作崗位。
    同學們在此次的實習過程中也遇到了許多的困難，在剛進入酒店工作不久時，其中30%的同學在談到自己對此次實習的看法時都說，自己在工作過程中壓力太大，對于工作環(huán)境不能很快去適應，覺得一天工作下來自己會覺得很累很辛苦。調查發(fā)現(xiàn)這些同學好多是家里的獨生子女，平常在家里就很少干活，因此適應能力不強，但是在同學們幫助之下，這部分同學慢慢的適應了自己的工作。工作很累很辛苦，但是每位同學都在努力堅持著，我們不會輕易放棄！
    很快去適應，因此在剛開始進入工作時我們遇到了許多的困難甚至有時會出現(xiàn)許多的錯誤，但是同學們在領導的耐心教導和自身的不斷努力下得到了很大的提高，我們身上所存在的缺點和不足隨著時間的推移漸漸得到了很大的改善，這些進步給我們增強了信心，讓我們更加堅定一定會努力的去工作，去完成自己的目標！
    我們大學生進入酒店，無論是對于我們自身還是酒店方面都是一個“雙贏”局面。對于我們來說，利用這次實習的機會得到了很好的鍛煉，我們在此次的實習中學到了必要的知識和技能，這些豐富的經驗將帶給我們無比寶貴的財富；對于酒店來說，讓我們大學生到酒店實習，，一方面雖然酒店要花費一些時間和經歷來對我們大學生進行培訓，但另一方面來說我們大學生實習工資較低，在接受新鮮事物時速度快，而且自身的素質較高能夠很快的進入到自己的工資崗位上來。
    不僅如此，大學生本身的知識和素養(yǎng)較高，對待自己的工作都能夠盡心盡力去完成，我們大學生提出的新思想新創(chuàng)意為酒店的發(fā)展提供了新的活力！
    一、寶利來“人性化”管理存在的突出問題
    1、薪酬制度不合理，用人機制不完善
    酒店工作當作一項事業(yè)來做，而是當成一個跳板。在用人機制上，存在短期行為，員工流失率高。另外獎懲制度不完善，只重罰不重獎，這導致員工缺少進取心。
    2、員工的發(fā)言權得不到重視，尊嚴得不到尊重
    所謂“尊嚴”，是指人們本能地和自發(fā)地希望由于自己的工作、努力和個性能得到尊重。酒店本來是服務性行業(yè)，有些低素質的客人不尊重員工，再加上在工作崗位上得不到上層的尊重與重視，使員工心懷不滿，與酒店離心離德。
    3、缺少系統(tǒng)的培訓，員工的發(fā)展空間不大
    酒店新員工被招進來后，只是簡單的進行培訓便上崗了，員工的服務方法、服務技能只停留在初級服務階段。員工的服務是被動的，是在規(guī)章制度的約束下進行的，服務工作模式化、程序化。這樣的人才培養(yǎng)機制讓進入企業(yè)的員工看不到上升的空間，找不到前行的動力，對于自身的前途失去信心，工作熱情遭受影響。
    4、沒有建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
    據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；酒店的激勵機制中幾乎名存實亡。
    5、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
    積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
    二、現(xiàn)代酒店業(yè)管理中 “人性化”管理的對策建議
    1、 樹立人性化管理理念
    在管理中，酒店要從以管理者為中心向以員工為中心轉變，無論考慮問題，還是處理問題都不能脫離這個中心。酒店的計劃、決策、指揮、控制、協(xié)調、激勵等管理職能都要以人為本，兼而重視情感的投入。具體地說可以設立總經理信箱或總經理接待日，給員工一對一提意見、建議的機會；設立 “員工建議獎”，鼓勵員工提合理化建議，重視員工所提建議；管理者深入基層，切實體會員工的意愿和需要。關心員工、尊重員工、無論是近期措施還是長遠打算，都要充分調動廣大員工的積極性。有了這樣的群眾基礎，酒店才能取得好的經濟效益和社會效益。
    2、 規(guī)范酒店的各項制度
    人性化管理需要制度，但這個制度的制訂必須體現(xiàn)人性化管理的精神和理念。有利于管理的人性化，不能只重于懲罰，有效的人性化管理應該是人性化與制度化的有機融合，制度是一種理性化的規(guī)范，而人性化是一種對人有激勵效能的管理藝術，將人性化與制度化合理地結合起來，員工才能為客人提供高質量的規(guī)范服務。
    3、重視員工培訓
    會努力工作。同時，通過培訓，能增強員工對酒店的奉獻精神，能接受 酒店的奮斗目標和價值觀念。因此，對酒店也有著長遠而積極影響。
    4、建立合理的薪酬制度，完善用人機制
    實行薪酬與貢獻掛鉤，對有突出業(yè)績的員工給予重獎。把員工的業(yè)績分清等級，并給予不同的獎勵。薪酬問題對酒店員工來說是最關心的問題之一，所以高薪是留住人才的一 種有效手段。酒店要真正獲取高額利潤，只在減少員工的薪酬投入上下功夫是解決不了問題的，這樣做可以說是本末倒置。完善用人機制。不以年齡、婚姻狀況為決定員工去留的標準，而以工作能力作為衡量標準，與業(yè)績好、能力強的員工簽訂較長期的用人合同。這樣可以解除員工的后顧之憂，有助于留住人才。
    總之，人性化管理作為一種現(xiàn)代企業(yè)管理方式，相對于其他各種類型的管理方式而言，是一種根本性的超越，是更高層次的管理方式。它注重對人進行深切的關注，通過競爭性的生產經營活動，完善人的意志和品格，使人獲得超越生存需要束縛的更為全面的自由發(fā)展，同時企業(yè)自身也將得到持續(xù)、快速的發(fā)展。
    酒店實習調查報告
    一.青島鑫江希爾頓逸林酒店現(xiàn)狀
    青島鑫江希爾頓酒店是青島鑫江置業(yè)集團有限公司按照國際五星級標準建造的一家豪華大酒店。位于青島市城陽區(qū)308國道220號，南距市政府僅30分鐘車程，前往國際機場只需10分鐘車程，交通極為方便。樓高8層的酒店擁有客房436間，飯店客房設計時尚典雅，房內備有直撥電話，電話留言系統(tǒng)；液晶電視并可接收衛(wèi)星電視；小型酒吧及冰箱；保險箱等。行政樓層免費向入住行政樓層的客人提供中西式早餐、雞尾酒、秘書服務和快速入住及退房的服務。酒店所在地區(qū)集山海于一體,無論商務會議,旅游觀光,休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適.
    酒店已與希爾頓管理集團簽約合作，現(xiàn)處于優(yōu)化轉換期?？道耼希爾頓強調，凡是希爾頓所屬的飯店，服務要高效率。飯店所提供的一切服務都要快速敏捷，準確無誤，以適應旅游者的快步調活動規(guī)律，為此他制定了三項基本措施。一是服務時間和服務方式。一切服務，如總服務臺、客房餐廳、門衛(wèi)、迎賓、中廳雜役、問訊中心、公共服務、商務服務中心都必須按照規(guī)定的服務程序，不準隨意更換服務方式，同時每項服務的完成都有時間限制，這也是希爾頓飯店聯(lián)號的服務質量。二是工作分析。飯店的一切工作人員、管理人員、服務人員都要明確自己崗位、職責、權限和具體任務以及自己工作或服務的連貫性和協(xié)調性。希爾頓先生的工作分析就是今天所有飯店聯(lián)號隸屬的飯店普遍采用的崗位責任制，其中規(guī)定職務、任務、服務程序、服務質量標準，服務技能等十分清楚的工作準則。 三是工作標準。希爾頓先生在工作標準方面總是要這樣提出質問，使得飯店的每位工作人員服務時都要問自己：“我的崗位在哪里？具體任務是什么？我每天的工作量是多少？我的工作和服務質量標準是什么？”希爾頓的工作標準就是今天各個飯店的服務標準，其中包括服務的數(shù)量和質量的標準兩大方面。一是在服務質量標準的數(shù)量方面，希爾頓先生規(guī)定，同是客房服務員，每人每天的工作是負責整理清掃16間客房，而且要達到和符合希爾頓飯店客房衛(wèi)生標準。也就是說，每次服務臺結帳，該房間在25分鐘后又要重新出租，如果沒有按時整理完，就要追查鄰班和該客房服務員的責任。
    希爾頓也強調，餐務服務必須有一定的質量標準，每位餐廳服務員每天要接待服務多少客人，都有明確的規(guī)定。希爾頓飯店公司實行一套嚴格的連鎖經營評審計劃，把不符合希爾頓飯店經營標準的飯店淘汰出去，從而保證希爾頓品牌始終如一地保持在高水平上。
    二.簡要分析
    青島市地處山東半島東南部,東、南瀕臨黃海，東北與煙臺市毗鄰，西與濰坊市相連，西南與日照市接壤。青島港是著名的天然良港，是中國沿黃流域和環(huán)太平洋西岸重要的國際貿易口岸和海上運輸樞紐，而且公路交通十分發(fā)達。青島是中國沿海開放城市之一，不僅是山東省最大的工業(yè)城市，而且青島是中國首批優(yōu)秀旅游城市，是中國東部沿海地區(qū)重要的交通樞紐和海外游客入出中國的主要口岸。
    格的多國建筑，濃縮近現(xiàn)代歷史文化的名人故居，現(xiàn)代化的度假、會展條件，使青島這座中西合璧，山、海、城相融相擁的城市，成為中國最優(yōu)美的海濱風景帶和海內外著名的度假、休閑、觀光、商務、會展目的地。不管是從經濟上考慮,還是從地理位置上考察,在此建設經營高端酒店都不失為良好的選擇,這里的餐飲業(yè)較內地更為發(fā)達,與內地城市相比,其客源不僅來自世界各地的商人,旅游觀光者,而且其本地的客人也占了相當大的比例,這與其當?shù)厝嗣竦纳钍杖胨绞敲芮邢嚓P的。
    三.實習體會
    1.綠崇尚自然，保護環(huán)境，已經越來越受到人們的關注。而隨著我國對環(huán)保工作的重視,綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以成本控制為核心的基礎上，使管理水準有了一個新的提高，經營理念有了質的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標志著飯店的檔次和品位。 雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來說，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎設施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進環(huán)境質量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設和經營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風景質量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！
    所以，我們呼喚保護環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。
    2.服務質量。對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.在開元我們看到,酒店領導十分重視服務質量的提高,即使對于我們短期實習生,也必須經過嚴格的禮儀培訓后才能上崗.對老員工進行跟蹤培訓和指導,不斷提高和改善他們的業(yè)務素質和水平.部門經理和主管經常對我們說:”你的一舉一動都代表了我們開元,你的形象就是我們開元的形象”.”客人永遠不會錯,錯的只會是我們.”.”只有真誠的服務,才會換來客人的微笑.”
    3.酒店文化。飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
    的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
    4.網(wǎng)絡營銷?；ヂ?lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么？
    它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領先于市場。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務有形化。酒店可以利用多媒體技術，把酒店整體的設施設備、內部環(huán)境裝飾、各種特色服務等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的.信息，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產生信任感。它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。
    酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。 酒店集團的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團不同地區(qū)各個酒店的情況，了解 每個酒店的客房及價格信息，進行網(wǎng)上預訂，為集團提供的“一站式服務”而感到滿意，集團各酒店更是可以達到網(wǎng)上資源共享?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡，有其獨立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實現(xiàn)資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場的變化快速調整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥”。它讓酒店看到很多新的機會?；ヂ?lián)網(wǎng)的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動?；ヂ?lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌觯谷驙I銷成為可能。互聯(lián)網(wǎng)打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購買?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷擴大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力.
    四.小結
    通過這次為期一個月的短期駐地實習和走訪實習,使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產經營過程,認識到管理實踐的重要性.為今后的理論學習進一步打下堅實礎.同時,在實習的過程中,也結識了很多同事和朋友.
    通過10月14號對北京凱賓斯基酒店人力資源部的工作人員進行了一次電話探訪。我主要針對管理實習生的任職資格和職位描述進了了訪問。根據(jù)人力資源部的員工所闡述，他們只對歐洲著名旅游學院或旅游酒店管理學院即將畢業(yè)的學生提供管理實習生的崗位，實習時間為6個月到1年，并且要求他們在信息搜集、邏輯分析、報告編寫、口頭表達、客戶溝通等方面能力出色，具有一定酒店投資知識及財務分析能力者優(yōu)先。當然也是非常歡迎我們學校的學生去凱賓斯基酒店進行實習，但是如果我們學院的學生需要面試管理實習生的崗位的話，如果有出國留學的證明且有當?shù)貙W院的推薦信的話，我們也會予以考慮，當然針對上一次9月份的實習，凱賓斯基酒店對于我們學院的實習生是比較滿意的，我們的學生對于酒店知識以及操作相對于其他學校比較熟知，不需要花費大量時間進行培訓，而且工作期間任勞任怨，他們表示非常期待下一批可愛的實習生們，希望下次的見面我們將會給他們帶來更大的驚喜！
    屬于實習經理，待得時間比較長，還有凱賓斯基美食廊的一個外籍實習生和客來思樂的外籍實習生只是在酒店里的每個餐廳里呆上一天，據(jù)他們描述他們還有一個同伴，他們三個只在這個酒店待9天，他們還要去其他酒店進行考察，然后回美國，我所采訪的那個實習生是在美國讀書的但他并不是美國人，好像是德國人，當時我們還互相交流我教他中文1-10，他教我德語，真的很難學啊，我的舌頭都快僵住了，不過這次交流還是很開心的！他們還需要對餐廳的狀況進行記錄，他們的這個記錄是要上交的，所以酒店還是很注重的，不允許有不必要的損失，有失酒店的形象。
    管理實習生的這個崗位對我們也是很重要的，對于這次的實習我也是甚是期待，畢竟管理實習的機會是可遇不可求的，并且我相信這次的管理實習生實習我一定會有更大的進步，更大的見識，會認識更多酒店級的經理，還有酒店的經營模式，畢業(yè)以后也將會是我們簡歷上光輝的一筆啊，這也是我們優(yōu)于大多數(shù)其他管理實習生的一個地方，同時也為我們之后的職業(yè)發(fā)展奠定了一個更加實際性的基礎。
    學院：職業(yè)技術學院 專業(yè)：旅游管理
    姓名：穆焱紅 學號：1020020487 班級：旅游師101
    飯店管理與導游業(yè)務認知實習
    穆焱紅
    貴州大學職業(yè)技術學院管理系 旅管101
    1. 前言
    調查目的：通過調查了解酒店的周邊狀況、裝潢設施、人員編制、客源市場、經營狀況等，調查鎮(zhèn)遠古城的建筑、飲食、客流量、歷史等，結合大學所學的專業(yè)知識，對酒店和景區(qū)進行分析，并提出有建設性的建議。
    調查內容：酒店的設施、服務、特色等,鎮(zhèn)遠的歷史、文化、建筑特色等。 調查的任務與要求：了解不同酒店不同的服務與設施，充分了解鎮(zhèn)遠的歷史文化，并完成調查報告。
    2. 調查點狀況
    凱悅酒店集團是世界頂級酒店集團之一，總部設立在美國芝加哥的凱悅中心，于2015年12月上市。全世界共有750家凱悅酒店和度假村（客房總數(shù)超過140,000間），分布在45個以上的國家和地區(qū)，擁有、營運、管理及特許經營凱悅旗下的品牌有柏悅酒店、君悅酒店、凱悅酒店、凱悅度假村、凱悅、hyatt placetm、hyatt summerfield suitestm 及andaztm等。凱悅酒店集團目前在中國管理著上海金茂君悅大酒店、上海柏悅酒店（位于環(huán)球金融中心）、上海外灘茂悅大酒店、北京東方君悅酒店、北京柏悅酒店、廣州富力君悅大酒店、深圳君悅酒店、西安凱悅（阿房宮）酒店、杭州凱悅酒店、東莞松山湖凱悅酒店、京津新城凱悅酒店、香港君悅酒店、香港凱悅酒店 – 沙田、香港凱悅酒店 – 尖沙嘴、澳門君悅酒店、臺北君悅大飯店等16家酒店。
    貴陽中天凱悅酒店是凱悅酒店集團在貴州及中國西南地區(qū)經營管理的第一家
    酒店。它作為貴陽國際會議展覽中心子項目,建筑面積6.8萬平方米,與占地5000畝的金陽觀山湖公園相連,是一個集商務、生態(tài)、環(huán)保、休閑于一體的城市型五星級酒店。酒店占地51,453 平米，擁有366間客房/套間、5間餐廳、齊全的宴會會議設施、水療設施、室內恒溫游泳池和健身中心。
    貴陽喜來登貴航酒店引位于貴陽市中心最繁華的商業(yè)區(qū)，坐擁南明河兩岸如畫般秀麗風光，是貴陽市最豪華的五星級酒店。 酒店擁有346間舒適典雅的客房，其中包括41間套房和1間總統(tǒng)套房。房內設計溫馨雅致，富有現(xiàn)代氣息。所有客房均配有32寸液晶電視、高速寬帶接口和喜來登獨有的甜夢之床。浴室裝修寬敞舒適，配有熱帶雨林噴頭。 豪華spa，健身中心和行政酒廊為客人提供最佳的休閑空間。
    頂峰歐陸餐廳，星空酒廊: 頂峰歐陸餐廳薈萃了意大利及地中海特色風味美食。在星空酒廊客人可以品嘗到來自世界各國的洋酒、各式雞尾酒、冷熱飲和精致點心之余，還可將繁華市區(qū)的全景盡收眼底。 大堂酒廊: 位于酒店大堂的酒廊優(yōu)雅溫馨，為客人提供來自世界各國著名品牌的洋酒、精選葡萄酒、異彩紛呈的雞尾酒、各式冷熱飲和精美點心，是朋友小聚和約會的理想場所。翠芫西餐廳: 主理西式佳肴和時鮮美味，全日供應豐盛的自助餐。在現(xiàn)場烹飪臺客人可以親眼目睹菜肴烹飪的每一個細節(jié)。 天寶閣中餐廳: 以經營統(tǒng)粵菜、川菜和精選貴陽美食而著稱的天寶閣中餐廳，設九間貴賓包房，是私人聚會和商務宴請的首選之地！奧比斯吧: 獨特的機艙設計理念，高貴優(yōu)雅的氣氛，使之成為貴陽市內獨一無二的時尚概念型酒吧，這里名流薈萃，也是雪茄和洋酒愛好者的天堂。 鎮(zhèn)遠古鎮(zhèn)位于舞陽河畔，四周皆山。河水蜿蜒，以“s”形穿城而過，北岸為舊府城，南岸為舊衛(wèi)城，遠觀頗似太極圖。兩城池皆為明代所建，現(xiàn)尚存部分城墻和城門。城內外古建筑、傳統(tǒng)民居、歷史碼頭數(shù)量頗多。城東的青龍洞，是一組規(guī)模極其宏大的明清宗教建筑群，其間既有佛教寺廟，又有道教宮觀和儒家祠廟，三教合一，蔚為壯觀。此外，沿舞陽河畔還有天后宮、吳王洞、石屏山、鐵溪等旅游景點。
    級重點文物保護單位青龍洞古建筑群和明清古民居、古巷道、古碼頭、古城垣等160余處，觀賞價值與科考價值俱高。其建筑風格為青磚黛瓦、高封火墻、飛檐翹角、雕梁畫棟，每一塊青石板、每一塊青磚都記載歷史遺跡，泣訴著千年古鎮(zhèn)的滄桑。古樸典雅的古城風貌，吸引了眾多海內外建筑、藝術專家、學者前來考察寫生。鎮(zhèn)遠是英雄才俊一展抱負之地，是志士仁人大慰平生之所。有“欲通云貴，先守鎮(zhèn)遠”之說，歷史戰(zhàn)爭遠古煙塵，日本戰(zhàn)俘在此洗心革面、立地成佛，從此“和平村”成為日本反戰(zhàn)同盟“和平使者”的再生之地；古城垣建有戰(zhàn)神廟、城墻、鋒火臺、堡屯、炮臺等軍事體系堡壘，鎮(zhèn)遠是“山雄水美”之地。雄偉絕壁石屏山蜿如雄獅昂首挺胸，姿勢嵬嵬傲然，碧水如詩舞陽河如一條凝碧的玉帶，呈“s”型蜿蜒貫通全城，山水城渾然一體倒影成畫，構成了太極圖上的石屏巨鎮(zhèn)，形成了“九山抱一城，一水分府衛(wèi)”的獨特風貌，被中外游客譽為“東方威尼斯”。還有風景秀麗的國家級風景名勝區(qū)舞陽河，神秘幽邃的省級風景名勝區(qū)高掛河和吳敬梓筆下《儒林外史》第四十三回中描述的龍神嫁妹（鐵溪景區(qū)）之地。已孕育出四張國家級旅游品牌，即中國歷史文化名城——鎮(zhèn)遠、國家級風景名勝區(qū)舞陽河、國家級重點文物保護單位青龍洞、國家級舞陽河鎮(zhèn)遠水利旅游風景區(qū)。
    1986年鎮(zhèn)遠被國務院批準為中國歷史文化名城。在兩千多年的歷史長河中，鎮(zhèn)遠積淀了悠久厚重的歷史文化、眾多瑰麗的文物古跡和絢麗多姿的民族文化。現(xiàn)已形成了五張國家級旅游品牌，即中國歷史文化名城--鎮(zhèn)遠、國家級風景名勝區(qū)舞陽河、國家級重點文物保護單位青龍洞古建筑群、日本在華反戰(zhàn)同盟"和平村"舊址、全國農業(yè)旅游示范點鐵溪景區(qū)，另外還有省級風景名勝區(qū)高掛河，以及保持明清風貌的古民居、古巷道、古碼頭等省、縣級文物古跡160余處。城內舞陽河自西向東呈"s"型蜿蜒貫通全城，形成了"九山抱一水，一水分兩城"、山水城渾然一體、天人合一的獨特的太極圖古城風貌，被中外游客譽為"東方威尼斯"。
    2015中國最美的十大古城最終揭曉。中國歷史文化名城---鎮(zhèn)遠2015年3月6日榮獲“中國最美的十大古城”稱號，位居第五。
    鎮(zhèn)遠交通2015中國最美的十大古城最終揭曉。中國歷史文化名城---鎮(zhèn)遠2
    009年3月6日榮獲“中國最美的十大古城”稱號，位居第五。鎮(zhèn)遠山水秀麗，景色迷人，有被譽為有“長江三峽之雄偉，桂林山水之秀麗”的國家風景名勝區(qū)舞陽河三峽景區(qū)，也有可同四川九寨溝媲美而被古人驚嘆為“或不得游則有為恨者矣”的鐵溪風景區(qū),有廣為歷代名人盛贊的名城鎮(zhèn)遠二十奇景，還有野趣神韻堪與湖北神農架相比的高過河幽地。除此，鎮(zhèn)遠不有眾多千奇面怪、千姿百態(tài)的溶洞兀峰、奇石奇景薈萃，惹人迷醉。
    有人說“鎮(zhèn)遠是一幅畫”，是一幅“樸素中見珍奇，淡雅中顯神韻”的水墨畫，一點不過譽。1988年8月國務院批準把鎮(zhèn)遠舞陽河風景區(qū)列為國家級風景名勝區(qū)。
    3. 調查體會及收獲
    1. 去參觀中天凱悅酒店的體會及收獲
    貴陽中天凱悅酒店是凱悅酒店集團在貴州及中國西南地區(qū)經營管理的第一家酒店。它作為貴陽國際會議展覽中心子項目,建筑面積6.8萬平方米,與占地5000畝的金陽觀山湖公園相連,是一個集商務、生態(tài)、環(huán)保、休閑于一體的城市型五星級酒店。酒店占地51,453 平米，擁有366間客房/套間、5間餐廳、齊全的宴會會議設施、水療設施、室內恒溫游泳池和健身中心。將成為商務、會展、宴會、旅游和休閑的最佳選擇之一。貴陽中天凱悅酒店于2015年初開業(yè)。現(xiàn)在還完全開業(yè)，我們參觀了它的客房、前廳、中餐廳、西餐廳、會議室、宴會廳等。
    我們進入大廳的時候，由于臨近圣誕節(jié)，大廳的布置充滿了圣誕節(jié)的氣息，有圣誕老人，有圣誕樹。我們注意到在哪里并沒有大堂吧，后來帶領我們參觀的那位姐姐解了我們的疑惑，原來是 在大廳里面有一個階梯，下去便是大堂吧了，這種設計還從來沒有看到過，給人以新奇的感覺，并給大廳省略了空間，讓大廳看起來比較大。
    它的客房采取素色為主色調，給人以溫馨的感覺，讓人就像在家里一樣，并且布置極具家居風格，不會讓人覺得拘束。在我們進入它的一間客房時，我們便覺得這和家沒有什么區(qū)別，充滿了那種家的感覺。
    地方特色，是木制結構的。只是還沒有開始營業(yè)，但是，我仿佛感覺到了那種吃火鍋時的熱鬧氣氛。
    我們來到西餐廳的時候，刀叉擺放的很整齊，整個布置很有味道。
    接下來我們便在那個姐姐的帶領下來到了會議室，有小型會議室和大型會議室，舉行會議需要的東西都有。
    接下來我們參觀了宴會廳，那是一個可以容納一千人左右的宴會廳。宴會廳的上方有隔板，可以根據(jù)客人不同的需求和人數(shù)而改成不同的樣式，極具靈活性。
    我們還參觀了員工餐廳和更-衣室，可以看出，這里的員工待遇還是很好的，餐廳和廚都很整潔。
    一路上，我們聽那個姐姐的介紹，知道了不少關于中天凱悅酒店的知識，還給我們介紹了酒店的特色，我們也發(fā)現(xiàn)，酒店的很多東西都極具特色，有些墻壁是木制結構的，并且很多空間不是獨立的，還可以透過玻璃看到外面的人工造成的小型瀑布。整個環(huán)境很雅致清幽，讓人感覺到了寧靜致遠的境界。
    我認為，一個酒店，就應該有自己的特色，不管在哪方面，至少要有一個可以勝于其他酒店的優(yōu)勢，使客人覺得 你這里享受到的服務是獨一無二，不可取代的。
    2. 參觀喜來登酒店的體會及收獲
    我們在12月19號參觀了五星級酒店——喜來登貴航酒店。喜來登貴航酒店位于貴陽市中心最繁華的商業(yè)區(qū)，坐擁南明河兩岸如畫般秀麗風光，是貴陽市最豪華的五星級酒店。酒店交通便利，5分鐘便可抵達火車站，距機場13公里，僅需15分鐘車程。 酒店擁有346間舒適典雅的客房，其中包括41間套房和1間總統(tǒng)套房。房內設計溫馨雅致，富有現(xiàn)代氣息。所有客房均配有32寸液晶電視、高速寬帶接口和喜來登獨有的甜夢之床。浴室裝修寬敞舒適，配有熱帶雨林噴頭。 豪華spa，健身中心和行政酒廊為客人提供最佳的休閑空間。風格各異的中西餐廳和酒吧邀您暢游繽紛的美食之旅。我們參觀了大堂、中餐廳、西餐廳、宴會廳、會議室、總統(tǒng)套房等等。
    我們首先來到了西餐廳，那里有客人在用餐，刀叉擺放的很整齊，標準的樣式。食品的種類很豐富，還有不少是我國的特色食品。
    接下來，我們來到了中餐廳，中餐廳和西餐廳的布置差不多。
    我們來到了會議室，布置多少和中天凱悅有些不一樣。但是，那些開會所需的設施也都有，同樣也只有九間會議室。
    接下來我們來到了宴會廳，可以容納五百多人，中間的墻壁是可以移動的，根據(jù)客人的需要和人數(shù)來調整宴會廳的大小，可以說，非常方便。
    然后我們來到了健身房，由于里面有客人，所以我們只參觀了游泳池，聞到了一股很濃的消毒水的味道，但是池水很清澈，淡藍色的。
    接下來我們來到了35樓上的 總統(tǒng)套房，房間很寬敞，還設立了隨從的房間，有廚房，差不多可以看到貴陽市的全貌。床是圓形的，據(jù)說可以更顯得客人的尊貴，被子上有喜來登酒店的標志，床的左邊還有一個做工非常精致的屏風，上面的雕花是古代樣式的，而且，鏡子特別多，這樣更顯得房間的空間更大。
    總得來說，喜來登的布置還是很不錯的，可是，就我個人觀點而言，它的樓層太矮了，給人很壓抑的感覺，讓我覺得很不舒服，如果樓層可以高一點，那應該更好。
    3. 去鎮(zhèn)遠的體會及收獲
    我們于12月10日去了鎮(zhèn)遠考察。冬天的鎮(zhèn)遠別有一番味道，雖然城中舞陽河的河水已經被放干，但是還是很美。
    在傍晚的時候，走在鎮(zhèn)遠的石板街上，讓我真正感覺到了寧靜致遠的那種境界。晚上的鎮(zhèn)遠，夜景特別美，燈火輝煌，人影晃動，不時的可以看到街上有栩栩如生的雕像，鎮(zhèn)遠古民居有些特別，它們把中原四合院的原型，搬到山上改造成山屋，吊角樓、回廊等多種形式的山莊式院落。既重現(xiàn)了江南庭院的風貌，又體現(xiàn)出山地建筑的布局；即有堡壘式的森嚴，又兼有商賈大戶的豪氣。這些建筑是木石結構的完美結合，小處可見門窗飛檐精雕細刻的花草魚蟲，大處則顯出條石棟梁揮灑自如的豪放。它們是明清時代“西南都會”人們安居樂業(yè)的真實寫照，又表現(xiàn)出商人財源通達的商業(yè)理念。江南與山地的完美結合，使鎮(zhèn)遠的民居成為中國建筑史上的奇觀。鎮(zhèn)遠的民居建筑中最絕的就是所謂的“歪門邪道”了。凡開在小巷道旁的各家大門絕不會與小巷平行或垂直，小巷也決不與大廳正對，而是有意地將門的朝向旋轉一個角度，斜斜地對著街道，即所謂“邪”（斜）道。老住戶們說，這“歪”與“斜”是遵從風水先生的說法：“以南為尊”是一種富貴之相，又能“財不露白”。
    全家大院至遲建于清中期的古民居大院，是全姓商人的私人宅院，位于鎮(zhèn)遠古城區(qū)，從步行街復興巷入內200余米可到達。庭院占地1000多平方米，分為東、西兩院。目前在所有古民居中，暫時只有全家大院是我縣已經修復并已投入使用的一處古民居。仿佛走在了古時的中國。
    第二天我們去參觀了青龍洞。 青龍洞古建筑群坐落在鎮(zhèn)遠城東的中和山上。這里山勢挺拔，峭壁懸崖。巨巖、洞穴和為一體。道、儒、佛三種宗教的寺廟群生就山腰，是中國不同宗教同生共長、和諧發(fā)展的典范和楷模。它背靠青山，面臨綠水，貼壁臨空，五步一樓，十步一閣，翹翼飛檐、雕梁畫棟。這些古建筑依山因地，分別采用了“吊”、“借”、“附”、“嵌”、“筑”等多種工藝，硬是在一段懸崖上筑出中元洞、紫陽洞、青龍洞、萬壽宮等一片閣樓洞天。它氣勢雄偉、構思大膽、布局精巧。于1988年被列為全國重點文物保護單位。青龍洞是全國為數(shù)不多的儒道佛三教合一的典范之一。還有清人贊曰:峭嶂嵯峨蟄龍踞,一朝破壁橫飛去。龍飛變化誰復知,盤寓尚認云深處。危樓高構山之巔,?水微茫掛檻前。憑欄未敢多立時,生恐凌風便上天。
    但是，我認為，一個景區(qū)的收入不應只依賴于門票收入，應該把重心轉到住宿和購物上，開發(fā)具有當?shù)靥厣奈锲?，提高服務質量，以此增加當?shù)鼐用竦氖杖搿?BR>    對于參觀酒店和去鎮(zhèn)遠考察，我學到了不少以前不知道的知識，希望以后可以有更多的學習機會。
    酒店實習調查報告篇二
    調查時間：
    調查感言：?
    月營業(yè)額在30萬左右，服務部23人，制作部34人。財務2名。?
    該餐飲企業(yè)是湖南長沙市一家三星級企業(yè)?
    其成功之處來源與其獨特的三大優(yōu)勢?
    其不足只處有：?
    前段時間的福壽螺就是因為酒店沒有經過嚴格的高溫消毒措施才導致?
    管理方面：1內部任人唯親，85%是其親屬關系，導致管理不嚴格；?
    2員工內部流動性大，員工79%是工作未滿6個月便離職的，缺少員工忠臣度?
    經過2個月的調查。感觸頗多?
    在管理方面，管理人員應-招聘賢才，不能任人唯親。?
    經過2個月的調查實習，我也學到了很多?
    做人要養(yǎng)成良好的習慣，無論是在工作中，還是在生活，學習中。都要刻苦努力。?
    社會是一個很好的鍛煉的舞臺，在這里你可以學到很多在校園里學不到的東西?
    當然我要學的還有很多，我會繼續(xù)努力的。?
    酒店是隨著人們旅行活動的發(fā)展而出現(xiàn)在社會生活中的。隨著人類社會的發(fā)展和經濟水平的提高，酒店不僅僅只是為顧客提供住宿，餐飲，娛樂，商務等更多的是軟件的服務，人性化的服務。酒店的發(fā)展水平不僅反映這一個國家或者地區(qū)的經濟水平，而且也體現(xiàn)著該國或者地區(qū)物質文明和精神文明的程度，在我國酒店是我國旅游業(yè)的重要組成部分。二0一0年3月10日上午，我們全班同學在呂曉慧老師的帶領下一起參觀了金華天悅五星大酒店，以及和自己下午參觀的金華今日大酒店做一個比較。
    首先是金華天悅五星大酒店。金華天悅五星大酒店是金華市首家四星級酒店，現(xiàn)由金華天悅五星飯店管理有限公司全權經營管理，總面積約2.5萬平方米，主樓高12層，擁有設備齊全的各類客房，有宴會廳、各式酒吧、ktv包廂、飛鏢、網(wǎng)吧等綜合配套設施。
    金華天悅五星大酒店秉承“賓客至上，服務第一”的宗旨，加上完備的設施設備、完善的管理及訓練有素的員工，酒店地理位置優(yōu)越，位于人民西路和五一路交叉路口，與雙龍北街，勞動路相鄰，周邊單位有：金華火車西站，汽車客運西站，金華市國家稅務局，金華廣播電視臺，金華市第五人民醫(yī)院等。交通十分便捷。來到天悅五星大酒店門口一種給人非常開朗的心情。進入金華天悅五星大酒店的前廳，給人一種非常溫馨的感覺，可能是前廳的裝潢采用了暖色調吧！在酒店管理層的帶領下我們分成了2個小組進行參觀。
    我們首先來到的是位于酒店大廳右側的多http:// 載.點網(wǎng)整理功能廳，該廳叫東萊廳。在東萊廳里酒店管理層為我詳細介紹了該廳的情況，東萊廳可容納150人，含音響，話筒，投影等設備。許多企業(yè)的年會都會選擇在這個地方。接著我們參觀的是西餐廳，在西餐廳旁有一個小小的書屋，對面是一個小小的紀念品小屋，一切都裝點的井井有條。沿著盤旋式的樓梯我們來到了二樓。在這里首先映入我們眼簾是一排多層的海鮮展示柜。喜悅廳取歡天喜地，其樂融融之意，氛圍典雅，可容納430余人，是舉辦婚宴、壽宴、自助宴、展會的理想之處。在飯店管理層的帶領下我們還參觀了二樓的很多大小，風格不同的包廂。參觀完飯店餐飲的設施設備之后，我們乘坐電梯來到位于7樓的客房。在這里我們在飯店管理層的講解下了解了該飯店的客房種類有：“標準雙床房、高級雙床房、商務大床房、行政大床房、標準套房、高級套房”等。我們也在飯店管理層的帶領下實際參觀了這個這類的房間，客房內的設備齊全，主要有國內長途電話國際長途電話 中央空調 24小時熱水 免費洗漱用品 浴衣 吹風機 拖鞋 獨立寫字臺 電熱水壺 迷你酒吧 小冰箱等。參觀完了金華天悅五星大飯店，讓同學們對飯店的工作有了更多的認識和了解。
    接下來是對金華另一家酒店（今日大酒店）的參觀，和天悅五星作一個小小的對比，看下這兩家酒店在那些方面著有異同點。
    今日大酒店是由金華八達集團公司投以巨資按國家星級標準興建,以餐飲為龍頭,客房、會議為依托，娛樂為輔助的商務型酒店。該酒店將以“五星級服務、四星級設施、三星級價格”來滿足不同層次的消費需求。
    酒店前廳，寬敞明亮、裝修考究，總面積1256平方米。作為鎮(zhèn)店之寶的青田虎紋奇石端坐于大堂中央，突現(xiàn)出“今日”的博大氣勢。
    二樓餐飲區(qū)設有宴會廳、風味廳及30個風格迥異的包廂，可滿足大型婚宴、慶典、商務活動及會議用餐。中餐菜肴以杭幫菜為主，并精選京、粵、魯菜系和金華土菜的極品、精品，來提升金華餐飲業(yè)的檔次。
    三、四樓會議中心采用世界先進科技和高檔會議設備，優(yōu)雅寧靜，功能齊全，能滿足rgb演示、網(wǎng)上瀏覽、同聲翻譯、遠程可視電話會議等大型國際性會議、高級商務會議、展示會、洽談會的要求。 酒店一期工程擁有客房99間，內部設施高檔典雅，除設置vod點播、境外衛(wèi)星電視外，還配有英特網(wǎng)端口。另特設歐式豪華套房、明清翰林套房及配備專用電腦的高級商務房，均能滿足現(xiàn)代商務客人的不同需求，可謂金華現(xiàn)代高檔客房的典范。
    作為配備娛樂設施的夜總會、足浴、美容美發(fā)、桑拿中心、棋牌室，不失為舒展身心、休閑小聚的理想之地。
    兩家酒店相同之處是都處于金華城區(qū)，交通十分便捷。在硬件設備上兩家酒店也是大同小異。對于任何一家好的酒店來說不但要在硬件設備上要達到相關服務的標準水平，更多的要在軟件設施上做到細致入微，提供人性化的服務，讓客人有賓至如歸的感覺。那么酒店怎么樣才能做到上述情節(jié)那。酒店可以通過智能化系統(tǒng)建立客戶檔案，了解每位客人的特殊嗜好，客人一來就能迅速準確的為客人提供高質量的優(yōu)質個性化服務，讓客人能享受為其量身定做的服務。這才是一家好的酒店應該去努力做到并且做好的目標。
    異：五星大酒店在外觀上大廳等布局比今日大酒店要寬敞點。至于在軟件上的只有享受到了這兩酒店的服務才能作出評價。
    酒店是一個特殊的行業(yè)，它所提供的產品就是服務。酒店業(yè)的服務質量，歸根到底取決于員工的職業(yè)素質。顧客在酒店中得到員工真誠的歡迎，快捷有效的服務，無微不至的關懷，自然成為酒店的“忠實顧客”。高素質的酒店員工通過提供優(yōu)質服務，為酒店吸引回頭顧客提供了可能，提高了酒店的經濟效益和社會效益，有利于酒店競爭力的提高。
    總結：參觀完了兩家酒店，讓很多同學對自己所在的這個專業(yè)有了不同的了解。未來酒店的發(fā)展趨勢必將是以集團化，品牌化，智能化和個性化為主的綠色酒店方向發(fā)展。我們也會積極學習文化知識，專業(yè)知識，和實踐技能等。
    工商管理0106班 13號 阮云勝
    實習地點:1:臺州開元大酒店(駐地實習)
    2:浙江瑞鵬汽車電器有限公司(走訪實習)
    實習目的:通過進廠實地實習,了解企業(yè)生產經營組織過程,企業(yè)的組織結構,加強管理理論與實踐的結合.
    實習時間:2004-6-20----2004-8-20
    1. 企業(yè)介紹
    1. 浙江瑞鵬汽車電器有限公司
    浙江瑞鵬汽車電器有限公司是一家以專業(yè)生產汽車雨刮器總成、暖風電機總成、鼓風電機總成、風扇電機總成、玻璃升降器總成、暖風水箱、喇叭等產品為主的股份合作制企業(yè)。公司先后通過了iso9002、qs9000&vda6.1國際質量體系認證。
    公司創(chuàng)建于1997年，位于中國汽摩配之都--浙江省瑞安市，并于2002年在吉林成立吉林瑞鵬汽車電器有限公司，形成以汽車暖風機總成為主產品的生產基地。公司總占地面積4897m2，建筑面積9800m2，現(xiàn)有職員400余人，其中大專以上學歷100人，技術人員150人，高中級技術職稱40人，產值達8000余萬元，集產品開發(fā)、試制、生產和銷售為一體。
    杯華晨、南京長安公司、一汽紅塔等20多家企業(yè)，同時，公司生產的直流電機、玻璃升降器電機、按摩器電機、日用電機、柴油輸油電機及電動門升降機等產品暢銷全國各地，并出口歐美、澳大利亞、東南亞、中東等20余個國家，公司擁有進出口自主經營權。
    回顧過去，創(chuàng)業(yè)維艱，展望未來，任重道遠?！盀楦黝惼嚿a優(yōu)良品質的配件，以真誠的服務贏得用戶的滿意”是瑞鵬的經營理念。瑞鵬人愿與國內外朋友攜手并進，共創(chuàng)輝煌！
    2.臺州開元大酒店
    酒店實習調查報告篇三
    自從走進了大學，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學子社會經驗又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正走入社會，能夠適應國內外的經濟形勢變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，在如東知品服飾有限公司實習一個月后，我走進了一家四星酒店，開始了我這個假期的又一次社會實踐。這是一份在一般人看來很容易卻只有身入其中的人才能了解其艱辛的工作——酒店服務員。
    這絕對是一項勞動能力要求強,工作時間長的辛苦型工作。決非一般人所看到的那樣：只要是四肢健全，智商正常，無身體、心理缺陷的人就能拉去做服務生，做滿幾年就可升職當領班什么的。我每天和同事們10點半準時列隊點名。點完名后，就按領班分配好的餐桌、包廂開始各自的衛(wèi)生打掃。這決不是一般的掃掃地那樣簡單，需要由地及天的全范圍清理，而且每天如是。包括擦(先用洗潔精水，后用清水)、整理、掃、拖、清理排風扇等等。若是那天你值班，還要加上衛(wèi)生間和走廊的衛(wèi)生，完后領班會來檢查。所看的包廂和大廳桌子的大小、多少是根據(jù)員工的辦事能力及表現(xiàn)來定的，當然，做得多，做的好，工資就高。老員工，所謂的頂力一點的看4個大桌子或是看大包廂;次之的看2個大桌子外加一個小臺或是在樓上看3桌的或是2桌的包廂;新來的，或是不熟練的就只是看1張大桌或2個小臺或是一個單包廂。總的來說，看包廂的要比看大廳的素質或能力高一點，因為包廂的顧客都比較挑剔一點，特別是有些包廂有最低消費。衛(wèi)生搞完后如有多余時間且你的餐桌或是包廂沒來客，你就可以稍稍休息直到11：30開始站崗，迎客。
    “歡迎光臨”“請問幾號臺(包廂)”“請問幾位”“這邊請”之類的話開始在菜館里四處飛揚。拆碗、加茶、拿飲料、倒酒、上菜、打飯緊接著而來，完全可以讓你忙得焦頭爛額。特別是當你一個人看幾個桌子時，若幾桌人同時叫服務員，你會覺得特別痛苦，然后就是忙上忙下，跑進跑出，東倒茶、西添酒的。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應求”，是呀，這里的服務員雖然很多，但好些人都是嫌太累時間太長，而薪水又很少，走了，所以在職的還是特別辛苦的。“您請慢走”“歡迎下次再來”“請帶好隨身物品”送走了一批客人，在你收拾客人“殘局”時，還要提心吊膽地擔心會不會又來一桌。待客人走的只剩1、2桌時，廚房的大廚們開始用餐，然后等你這桌吃飯的人到齊了，你才可以動筷，每天幾乎都要到2點多才有飯吃。飯后整理好自己的工作就可以下班了，下午4：30準時上班，再就重復上午的事情直到晚上9點多，吃完員工餐，點完名便可下班，但值班人員要等所有的顧客走完，所有的包廂、大廳衛(wèi)生搞干凈，洗手間、走廊沖洗好才能走。我就試過和同伴晚上11：30才離開酒店!
    這就是我們服務員一天的工作行程，不是夸張，是事實，特別是有時遇到故意刁難或是蠻不講理的顧客，你這一天過得更是“凄慘”：
    一，你不能得罪顧客，因為他是上帝;。
    二，你不能壞酒店的聲譽，因為你還想在那里工作下去;。
    四，你在工作上的所有表現(xiàn)，任何一言一行都直接與你的工錢掛鉤，好，有獎;犯點小錯，罰!
    “在大學里學的不是知識，而是一種叫做自學的能力?！蔽椰F(xiàn)在才深刻體會到這句話的含義，除了會計外，課本上學的理論知識用到得很少很少。剛開始去的時候，還真有點不習慣，很多東西都不懂，幸好有叔叔，阿姨們的耐心幫助，讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西，更重要的就是使我在待人接物，如何處理人際關系等方面有了很大的進步。
    別人都說你一個大學生干嘛來吃這種苦，這活累，又沒幾個錢。但我還是堅持了下來，即便因此哭過好幾回,我知道我不為錢，只想嘗試，因為苦都是要嘗了才知道，像我們這一代的孩子，從小在父母的呵護下長大，任意花著父母的血汗錢，殊不知錢來得這么的不容易。且不說你的父母是靠當服務生掙點小錢，仔細想想，做哪行不需要付出艱辛與努力呢?你有真正想到過做父母的辛和酸嗎?通過這次暑假的社會實踐，我真的學到了很多很多，也看到了、明白了很多很多。
    掙錢真的不容易，別看是一點小錢，那也是由寶貴的時間、辛勤的汗水和不斷的進取磨礪，有時甚至是犧牲自己的自尊與驕傲，才能換來的。雖然只是短短的二十幾天的時間，但在這期間我流過汗、吃過苦、挨過訓，通過自己的認真總結深刻的體會到了一些在校園里領悟不到的東西。這次與社會的親身體驗，讓我早一步跨入社會，積累了一些必備的社會經驗和人際交往的技巧。我相信，這次實踐不僅僅是我的一次實踐，還是一次人生經歷，更是一生的寶貴財富!一個人在他的學生時代最重要的是學習東西，增長見識，鍛煉能力，尤其在大學學習時候，選用暑期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會，賺錢不是主要的，作為學生，賺不了多少錢的，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機會，但“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，只有社會實踐才能使我們找到理論和實踐的最佳結合點。
    艱辛知人生，實踐長才干。通過這次的社會實踐活動，使我逐步了解了社會，開闊了視野，增長了才干，并且在社會實踐中認清了自己的位置，發(fā)現(xiàn)了自己的不足，對自身的價值能夠進行客觀評價。這在無形中使我們對自己有了一個正確的定位，增強了自身努力學習的信心和毅力，即將走上社會的大學生們，更應該提早走進社會，認識社會，適應社會。
    回想這次社會實踐活動，我學到了很多，從我接觸的每個人身上學到了很多社會經驗，自己的能力也得到了提高。
    酒店實習調查報告篇四
    酒店工作當作一項事業(yè)來做，而是當成一個跳板。在用人機制上，存在短期行為，員工流失率高。另外獎懲制度不完善，只重罰不重獎，這導致員工缺少進取心。
    2、員工的發(fā)言權得不到重視，尊嚴得不到尊重
    所謂“尊嚴”，是指人們本能地和自發(fā)地希望由于自己的工作、努力和個性能得到尊重。酒店本來是服務性行業(yè)，有些低素質的客人不尊重員工，再加上在工作崗位上得不到上層的尊重與重視，使員工心懷不滿，與酒店離心離德。
    3、缺少系統(tǒng)的培訓，員工的發(fā)展空間不大
    酒店新員工被招進來后，只是簡單的進行培訓便上崗了，員工的服務方法、服務技能只停留在初級服務階段。員工的服務是被動的，是在規(guī)章制度的約束下進行的，服務工作模式化、程序化。這樣的人才培養(yǎng)機制讓進入企業(yè)的員工看不到上升的空間，找不到前行的動力，對于自身的前途失去信心，工作熱情遭受影響。
    4、沒有建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
    據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；酒店的激勵機制中幾乎名存實亡。
    5、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
    積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
    二、現(xiàn)代酒店業(yè)管理中 “人性化”管理的對策建議
    1、 樹立人性化管理理念
    在管理中，酒店要從以管理者為中心向以員工為中心轉變，無論考慮問題，還是處理問題都不能脫離這個中心。酒店的計劃、決策、指揮、控制、協(xié)調、激勵等管理職能都要以人為本，兼而重視情感的投入。具體地說可以設立總經理信箱或總經理接待日，給員工一對一提意見、建議的機會；設立 “員工建議獎”，鼓勵員工提合理化建議，重視員工所提建議；管理者深入基層，切實體會員工的意愿和需要。關心員工、尊重員工、無論是近期措施還是長遠打算，都要充分調動廣大員工的積極性。有了這樣的群眾基礎，酒店才能取得好的經濟效益和社會效益。
    2、 規(guī)范酒店的各項制度
    人性化管理需要制度，但這個制度的制訂必須體現(xiàn)人性化管理的精神和理念。有利于管理的人性化，不能只重于懲罰，有效的人性化管理應該是人性化與制度化的有機融合，制度是一種理性化的規(guī)范，而人性化是一種對人有激勵效能的管理藝術，將人性化與制度化合理地結合起來，員工才能為客人提供高質量的規(guī)范服務。
    3、重視員工培訓
    會努力工作。同時，通過培訓，能增強員工對酒店的奉獻精神，能接受 酒店的奮斗目標和價值觀念。因此，對酒店也有著長遠而積極影響。
    4、建立合理的薪酬制度，完善用人機制
    實行薪酬與貢獻掛鉤，對有突出業(yè)績的員工給予重獎。把員工的業(yè)績分清等級，并給予不同的獎勵。薪酬問題對酒店員工來說是最關心的問題之一，所以高薪是留住人才的一 種有效手段。酒店要真正獲取高額利潤，只在減少員工的薪酬投入上下功夫是解決不了問題的，這樣做可以說是本末倒置。完善用人機制。不以年齡、婚姻狀況為決定員工去留的標準，而以工作能力作為衡量標準，與業(yè)績好、能力強的員工簽訂較長期的用人合同。這樣可以解除員工的后顧之憂，有助于留住人才。
    總之，人性化管理作為一種現(xiàn)代企業(yè)管理方式，相對于其他各種類型的管理方式而言，是一種根本性的超越，是更高層次的管理方式。它注重對人進行深切的關注，通過競爭性的生產經營活動，完善人的意志和品格，使人獲得超越生存需要束縛的更為全面的自由發(fā)展，同時企業(yè)自身也將得到持續(xù)、快速的發(fā)展。
    姓名：劉 帥
    學號：2011128518107 日期：2012、11、23
    一、商務酒店設計現(xiàn)狀
    美國運通公司的一份調查報告顯示，中國商務旅游市場的發(fā)展?jié)摿@人，規(guī)模已經達到法國、德國等歐洲主要國家的水平，如果保持目前的增長幅度，將在今后5年內翻一番，成為世界第三大商務旅游市場。這就意味著商務酒店也隨之日新月異的發(fā)展，隨之演變出更多的的創(chuàng)新想法。“最高貴”、“最奢華”、“業(yè)界精英”、“名流”等這些詞匯都付諸在商務酒店設計上面。 商務酒店正處于發(fā)育階段，尚未成型，國內的好多都是慣用的一種模式，沒有自己明確的主題，標準的客房，沒有確切的做到以人為本，好的商務酒店也是如數(shù)家珍。一味的模仿外國的酒店設計以及管理模式，沒有因地制宜，專為我們國內的商務人士服務，雖說商務酒店已經國際化，但是我們根據(jù)自己的國情，要有自己的特色，外國人來到這里就要體會具有中國特色的商務服務設施以及他的管理文化。
    酒店大堂 酒店的大堂是賓客出入的必經之地，是接待客人的第一個空間，也是使客人對酒店產生第一印象的地方。酒店的大堂是賓客辦理手續(xù)、咨詢、禮賓的場所，是通向酒店其他主要公共空間的交通中心，是整個酒店的樞紐，其設計、布局以及所營造出的獨特氛圍，將直接影響酒店的形象與其本身功能的發(fā)揮。
    對酒店設計者來說，大堂可能是設計工作量最大，也是設計含金量最高的空間。這并不僅僅因為其大，而是因為酒店大堂里的精神和物質需求太多，設計的潛目標也就會多。在酒店設計中，只依靠材料和裝飾語言來表達設計的設計師是沒有發(fā)展的，而這種錯誤也最容易在設計大堂的時候發(fā)生。酒店設計師，應該是一種特定生活質量和現(xiàn)代交際環(huán)境的創(chuàng)造者，不僅要不斷積累大量的生活體驗，又要通曉所有設計細節(jié)。
    酒店大堂的設計原則
    大堂設計應遵循酒店 “以客人為中心”的經營理念，注重給客人帶來美的享受，創(chuàng)造出寬敞、華麗、輕松的氣氛。從酒店的形象定位，投資規(guī)模、建筑結構等方面條件決定大堂的整體風格和效果，力求在酒店的每寸土地上都要挖金。充分利用大堂寬敞的空間，以開展各種經營活動，其設計原則有：
    一、滿足功能要求
    功能是大堂設計中最基本也是最“原始”的層次。大堂設計的目的，就是為了便于各項對客人服務的實用功能，通常，大堂設計時應考慮的功能性內容包括：
    （1）大堂空間關系的布局；
    （2）大堂環(huán)境的比例尺度；
    （3）大堂內所設服務場所的家具及陳設布置、設備安排；
    （4）大堂采光；
    （5）大堂照明；
    （6）大堂綠化；
    （7）大堂通風、通訊、消防；
    （8）大堂色彩；
    （9）大堂安全；
    （10）大堂材質效果（注重環(huán)保因素）；
    （11）大堂整體氛圍等。
    除上述相關內容外，大堂空間的防塵、防震、吸音、隔音以及溫濕度的控制等，均應設計時加以關注。因此，大堂設計時，應將滿足其各種功能要求放在首位。
    二、 充分利用空間
    酒店大堂的空間其功能，既可作為酒店前廳部各主要機構（如禮賓、行李、接待、問訊、前臺收銀、商務中心等）的工作場所，又能當成過廳、餐飲、會議 及中庭等來使用。這些功能在不同的場所往往為大堂空間的充分利用及其氛圍的營造，提供了良好的客觀條件。因此，大堂設計時應充分利用空間。
    三、力求形成自己的風格與特色
    大堂，作為客人和酒店活動的主要場所，無論-功能要求，還是空間關系，比起其他場所來，設計時都要細致得多、復雜得多。如何在大堂設計中做到統(tǒng)一而非單調，豐富而非散亂，應遵循的另一原則就是，力求形成自己的風格與特色。
    設計時，除理性分析外，還應借助于形象思維。比如，抓住酒店建筑結構及大堂空間特點等因素，來確定酒店大堂的設計主題，并以現(xiàn)代技術將其表現(xiàn)出來。如果我們過分注重使用功能上的不同，則往往會概念先行；而如果過分注重空間的視覺效果，便常常會忽略大堂本身的主角——人。因此，設計中應多點“人間煙火”， 少點喧賓奪主，盡管大堂“效果”似乎因此而有點弱化，但它更接近生活本身。
    四、注重整體感的形成
    酒店大堂被分隔的各個空間，應滿足各自不同的使用功能。但設計時若只求多樣而不求統(tǒng)一，或只注重細部和局部裝飾而不注重整體要求，勢必會破壞大堂空間的整體效果而顯得松散、零亂。所以，大堂設計應遵循“多樣而有機統(tǒng)一”的要求，注重整體感的形成。大堂整體感的形成可從下列幾個方面考慮：
    1、母題法
    即在酒店大堂空間造型中，以一個主要的形式有規(guī)律地重復再現(xiàn)而構成一個完整的形式體系。它猶如音樂中的主旋律，雖然經過各種不同的變奏，但音樂的基調是不變的'，自始至終保持了曲子的和諧和完整性。母題的重現(xiàn)形成了建筑空間的主旋律，并滲透到各個大小空間中，使其在多樣變化的不同空間中顯得并不散亂，相反整體感卻十分強烈。
    2、主從法
    構成大堂空間造型的要素有：體重，如大小、輕重、厚薄等；材質，如軟硬、粗細、光澤度、透明度等；形，如曲直、方圓等；色，如對比、調和等；光，如明、 暗、虛實等。這些要素在設計時應當有主有從，主次分明，而不應面面俱到、平均使用。若把握不住主從關系，就難以形成大堂空間的整體感?？梢圆捎萌缦伦龇ǎ?BR>    (1) 著重體現(xiàn)大堂的奇特造型；
    (2) 大膽展示大堂的材質、肌理的美感或現(xiàn)代科技成果；
    (3) 通過光的運用，讓大堂充滿迷離的氣氛；
    (4) 讓色彩統(tǒng)帥整個大堂空間；
    (5) 將某一風格、流派或樣式貫穿整個大堂空間。
    3、重點法
    突出大堂內重點要素，不失為形成大堂空間整體感的有效途徑。在大堂空間中，被重點突出的支配要素和從屬要素應“友好相處”、“和平共存”，沒有支配要素的大堂將會平淡無奇而單調乏味；但若有過多的支配要素，又將會雜亂無章而喧賓奪主。一旦重點要素已經形成，則應采取恰當?shù)氖址ㄊ箯膶僖啬芷鸬酵怀鲋攸c要素的作用。因此，大堂重點要素的處理，應既得到足夠的重視而又有所克制；不應在視覺上壓倒一切或排斥一切，從而使它們脫離大堂整體，破壞大堂整體感。
    4、色調法
    所謂色調法，即以構成空間的基本色調來統(tǒng)一空間的造型。但它應和一定的氣氛相聯(lián)系，如熱烈的、溫暖的、柔和的、莊重的、活潑的、清淡的或輕松的等等。通常，色調法可分為對比法和調和法兩大類，用這兩種方法可變化出千差萬別的色調來。不過，對比并非指不同色彩的簡單相映襯，而是仍存在著一定的主從關系，要能使空間統(tǒng)一中蘊含著變化；而調和，則最易使大堂空間形成整體感，且色調也最易統(tǒng)一，即使有變化，也只是同類色之間的協(xié)作關系。
    酒店大堂的墻、頂、地面抓住金黃色基調，相互呼應。大堂的深色大理石背墻面上配上大幅木質窗花，窗花有金色底板襯托，在莊重中透現(xiàn)輕松，添上紅色中國結更添歡快氣氛。頂面在小燈群星閃爍襯托下，大堂中央三盞大型吊燈亦古亦今，迭現(xiàn)立體。大堂同色系的橫條形地面使大堂顯得更加開闊，大理石地面錚亮的透光，反映出天花板的點點燈光，產生出舞臺效果。大幅面的玻璃墻面視野開闊，圓弧形的轉門使平穩(wěn)中有變化。 寬敞的大堂功能齊全，二層高的空間得到了合理利用，分流的通道流暢。
    酒店案例分析
    定義
    酒店是綜合性的公共建筑物。酒店向顧客提供一定時間的住宿，也可提供飲食、娛樂、健身、會議、購物等服務。酒店還可承擔城市的部分社會功能。 酒店總平面分析 ，酒店總平面分析 ，總平面應合理組織主體建筑群位置，還應考慮廣場、停車場、道路、庭院、雜物堆放場地的布局。根據(jù)酒店標準及基地條件，還可考慮設置網(wǎng)球場、游泳池及露天茶座。
    酒店停車
    根據(jù)酒店標準、規(guī)模、投資、基地和城市規(guī)劃部門規(guī)定，考慮地面廣場停車、地下及地面多層獨立式車庫等停車方式，職工自行車停車數(shù)，按職工人數(shù)20-40考慮，面積按147m2輛計算。自身場地有限，所以全部為地下停車。
    酒店建筑功能分析
    一、標準層
    二、多功能廳
    三、康樂設施
    四、餐廳
    五、客房
    一、標準層
    1.平面形式：標準層設計應考慮周圍環(huán)境，占據(jù)好的朝向及景觀，減少外墻面積，節(jié)省能源。
    2.防火疏散：標準層中防火疏散梯位置宜均勻分布，位置要明顯，符合建筑設計防火規(guī)范要求。
    3.服務用房：包括服務廳、棉織品貯存庫、休息、廁所、垃 圾污物管道間及服務電梯廳。服務用房區(qū)應有出入口供服務人員進出客房區(qū)，位置應隱蔽。
    4.標準層公共走道凈高：2.1m
    二、多功能廳
    1.多功能廳部分宜單獨集中布置，并與前臺有一定的聯(lián)系。規(guī)模較大時，應盡量單獨設置出入口、休息廳、衣帽間和衛(wèi)生間。
    2.多功能廳的照明、音響、電源及電話插口等的布置應與活動內容及桌椅排列布置方式相結合，互相統(tǒng)一協(xié)調。
    3.配備適當?shù)馁A藏空間，以便存放必要的家具和設備。
    三、康樂設施
    1.康樂設施的規(guī)模應根據(jù)酒店等級要求及對外營業(yè)的具體情況決定。、
    2.康樂設施以集中布置為宜。
    3.康樂設施的位置應便于管理和使用，避免噪聲干擾客房區(qū)。
    4.室內活動空間應保持良好通風。
    5.康樂公共活動部分應滿足防火規(guī)范的要求。
    四、餐廳
    1.餐廳分對內與對外營業(yè)兩種
    2.餐飲空間一般不宜過大
    3.餐廳必須緊靠廚房，以利于提高服務量。
    4.顧客入座路線和服務員服務路線應盡量避免重疊。大型多功能廳或宴會廳應設置備餐廓。
    五、客房
    1.客房設計應根據(jù)氣候特點：環(huán)境位置景現(xiàn)條件爭取良好朝向。
    2.客房設計應考慮家具布置：家具設計應符合人體尺 度方便使用和利于維修。
    3.客房長寬比以不超過21為宜。
    4.客房凈高一般24m
    5.客房內走道寬度11m。
    6.客房門洞寬度一般09m高度21m。
    酒店調研總結
    我們這次調研的酒店和實例分析其配套的設施都較為完整。這些配套設施多位于整體建筑的一層或下部，而客房多位于上部，由于一方面高層更安靜，另一方面客人有更好的視野。 對于客房的排布，都采用了近似矩形的平面，將走道置于中間，客房位于走道的南北兩層，這樣就為客房取得了良好的采光，空氣流通和景觀朝向。
    此外我們也得出了酒店的一些常見做法：
    大廳：一般酒店的大廳會做貫穿二或三層的高度，這樣做為了取得大氣的感覺，而后退的二層一般會做成休息。
    餐飲部分：從而合理的利用了景觀朝向。
    垂直交通：電梯是高層旅館的首選是最為重要的交通樞紐，在大廳的位置一般在接待臺的附近。
    水平交通：一般的旅館客房是將客房分布在南北兩側，而走道處于兩者之間，這樣就能在最大程度上照顧客房。
    酒店實習調查報告篇五
    1、通過實習鞏固所學專業(yè)知識，了解酒店管理基本職責和各崗位工作流程，掌握酒店管理服務工作基本技能，在實踐中找到理論知識與實際操作結合點， 2、了解酒店行業(yè)的基本狀況，熟悉部門間的合作，增強團隊合作意識，掌握豐富的酒店服務知識、培養(yǎng)隨機應變的服務能力和熱情周到的服務態(tài)度，將學習和工作相結合。
    3、通過實習做到理論聯(lián)系實際，充實和豐富所學的專業(yè)理論知識，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，為畢業(yè)后從事酒店服務與管理工作打下基礎。
    4、建立自己個關系網(wǎng)絡，學會如何做人，在實際工作中，不斷
    發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。
    5、在工作中學習別人的經驗和其他同類學校同學的優(yōu)點和長處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。
    二、實習單位與崗位
    （一）實習單位介紹
    山西高平市香江大酒店是一家四星級酒店， 2015年全新裝修的酒店客房232間，處處盡見別具匠心，典雅的布置，一絲不茍的選料，貼心的服務，入住本酒店，您將體驗到傳統(tǒng)的亞洲式無微不至的照顧。設施齊備的大、中、小型會議室及大型宴會廳，可容納10-500人不等，為您度身定做，提供高效、專業(yè)的宴會及會議服務，是您成功舉辦會議的理想選擇。酒店京華廳主營粵菜，出自本地名廚的美味菜肴，精巧點心，令人倍感“吃在香江”果然名不虛傳。步云閣西餐廳格調高雅，充滿異國風情，展示著各色歐美佳釀琳瑯滿目。故鄉(xiāng)屋－感受韓國飲食文化，室內裝修別具一格，品嘗特有的食趣和情趣。經過一天緊張的行程或會議后，最好的放松方式，莫過于充分享用酒店的室外游泳池，美容美發(fā)中心，桑拿中心，健身中心及夜總匯等各式各樣的娛樂設施。曾多次接待過如中國體操隊等國家運動隊。
    （二）崗位介紹
    態(tài)，詳細做好臺班記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告保安部，負責樓層（面）的日常服務接待及安全保衛(wèi)生工作，為客人提供服務，按照來訪登記要求，做好來訪登記驗證工作，熟悉樓層情況及客人出入房間等情況，做好文字記錄。堅守崗位，積極配合公安機關的工作，根據(jù)規(guī)章制度來做事。
    三、實習內容與過程
    在實習前，我們已經來到這里進行了面試，并分配好了崗位，崗位是臺班服務員。11號中午，我們坐車來到酒店，然后酒店的人力資源總監(jiān)助理就帶我們到員工宿舍。這里已經有二十多年歷史了，所以已經有點殘舊了，雖然宿舍條件比較惡劣，但我也會堅持下去的。到了下午，我們開始進行培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導。首先由這里的員工給我們介紹海航集團的概況及各成員酒店，介紹了酒店的高層，之后進行了消防安全培訓，消防部總管熱情耐心地教導我們如何預防與處理特發(fā)事故，讓我學到了不少防護知識和增強了安全意識。
    10月12日，我們繼續(xù)接受培訓，上午由客房部主管教了我們如
    何整理好自己的儀容、如何禮貌用語、我們的工作任務與工作程序、工作中的規(guī)章制度與主義事項，還有一些基本的服務技能。雖然培訓只有短短的一上午，但我從中獲取了大量的知識。在培訓中，我不僅學到了旅游從事人員所必須具有的禮儀，還懂得什么是正確的與客人打招呼、為客人指引方向的動作和走路姿勢。雖然這些在別人看來是那么的簡單，甚至不用學也會掌握。但在四星級的酒店中，你的一舉一動都會影響了酒店的形象，所以每一個細節(jié)動作都要標準。
    的，我們的服務工作好壞與否，是直接影響客人對酒店的印象。作為臺班的主要職責是隨時以笑容和招呼來迎接初次入住或從外回來的客人，為客人送行，為每一位在酒店住房時遇到困難而需要幫助的客人服務，登記外來來訪人員，和協(xié)助衛(wèi)班的工作。雖然這份工作看起來這那么的簡單和低等，但我能在工作中體會強烈的服務意識和殷勤的待客之道。一個充滿陽光的微笑和一個極度關心的目光，就這些很基本的動作和簡單招呼，卻是讓客人很貼心的服務，并提高酒店在客人心中的形象。
    酒店里的客房幾乎都全入住了，酒店里人來人往的，而且大多數(shù)都屬外國人，有巴西團、韓國團、土耳其團，著對我來說是一個巨大的挑戰(zhàn)。很多外國人說的都不是標準的英語，再加上自己的英語能力不高，有時候溝通比較困難，但我不會放棄，堅決要為他們服務，我只好用到肢體語言，很多時候都能與他們溝通，滿足他們的需要，客人們也會感到很滿意，這對我來說是莫大的鼓勵與支持。
    但是工作也不能馬虎，你一個小小的錯誤可能會給酒店帶來巨大的麻煩或損失，所以必須認真完成。一直以來，我都是依靠父母的收入，工作以后，我才體會父母掙錢來之不易，而且要開始有意識地培養(yǎng)自己的理財能力。這一次的廣交會實習我看見很多的外國人與他們溝通我才發(fā)現(xiàn)英語水平有待提高，但經過了這次實習讓我的口語提高了不少。
    我在客房部這兩個月的實習中明白，客房服務員的工作量是很大的，另外，客房部的領班、主管和經理都是從基層服務員干起一步一步走上來，對基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動作麻利。而且，每當酒店接待重要客人時通常是主管甚至經理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實踐和細節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西在領導的指導下逐漸成長的，我十分感謝領導們在我身上所作出的付出。
    四、酒店存在的問題與建議
    （一）提升軟件上的服務能力
    工的跟蹤培訓。不斷提高和改善他們的業(yè)務素質和水平。
    （二）建設酒店文化
    酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助。因此，我們可以說，酒店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
    五、實習收獲與體會
    通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會，與他人相處的人生哲學。我最大的收獲有以下幾點：
    （一）服務意識的提高
    （二）服務水平及專業(yè)知識的提高
    經過了一個月的酒店實習，使我對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。
    （三）英語水平的提高
    人交流，令我的英語能力增強了不少
    （四）發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力不斷提高 在工作中不斷的提升了自己的觀察能力，從剛開始的懵懂到現(xiàn)在走進客房什么樣的人有什么樣的要求的預測能力不斷提升，并對一些客人的投訴問題懂得傾聽，甚至可以適當?shù)慕鉀Q該問題，有些客人也成為了我的朋友。在解決問題中不斷提高自己在工作生活中的處事能力。
    一、寶利來“人性化”管理存在的突出問題
    1、薪酬制度不合理，用人機制不完善
    酒店工作當作一項事業(yè)來做，而是當成一個跳板。在用人機制上，存在短期行為，員工流失率高。另外獎懲制度不完善，只重罰不重獎，這導致員工缺少進取心。
    2、員工的發(fā)言權得不到重視，尊嚴得不到尊重
    所謂“尊嚴”，是指人們本能地和自發(fā)地希望由于自己的工作、努力和個性能得到尊重。酒店本來是服務性行業(yè)，有些低素質的客人不尊重員工，再加上在工作崗位上得不到上層的尊重與重視，使員工心懷不滿，與酒店離心離德。
    3、缺少系統(tǒng)的培訓，員工的發(fā)展空間不大
    酒店新員工被招進來后，只是簡單的進行培訓便上崗了，員工的服務方法、服務技能只停留在初級服務階段。員工的服務是被動的，是在規(guī)章制度的約束下進行的，服務工作模式化、程序化。這樣的人才培養(yǎng)機制讓進入企業(yè)的員工看不到上升的空間，找不到前行的動力，對于自身的前途失去信心，工作熱情遭受影響。
    4、沒有建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
    據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；酒店的激勵機制中幾乎名存實亡。
    5、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
    積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
    二、現(xiàn)代酒店業(yè)管理中 “人性化”管理的對策建議
    1、 樹立人性化管理理念
    在管理中，酒店要從以管理者為中心向以員工為中心轉變，無論考慮問題，還是處理問題都不能脫離這個中心。酒店的計劃、決策、指揮、控制、協(xié)調、激勵等管理職能都要以人為本，兼而重視情感的投入。具體地說可以設立總經理信箱或總經理接待日，給員工一對一提意見、建議的機會；設立 “員工建議獎”，鼓勵員工提合理化建議，重視員工所提建議；管理者深入基層，切實體會員工的意愿和需要。關心員工、尊重員工、無論是近期措施還是長遠打算，都要充分調動廣大員工的積極性。有了這樣的群眾基礎，酒店才能取得好的經濟效益和社會效益。
    2、 規(guī)范酒店的各項制度
    人性化管理需要制度，但這個制度的制訂必須體現(xiàn)人性化管理的精神和理念。有利于管理的人性化，不能只重于懲罰，有效的人性化管理應該是人性化與制度化的有機融合，制度是一種理性化的規(guī)范，而人性化是一種對人有激勵效能的管理藝術，將人性化與制度化合理地結合起來，員工才能為客人提供高質量的規(guī)范服務。
    3、重視員工培訓
    會努力工作。同時，通過培訓，能增強員工對酒店的奉獻精神，能接受 酒店的奮斗目標和價值觀念。因此，對酒店也有著長遠而積極影響。
    4、建立合理的薪酬制度，完善用人機制
    實行薪酬與貢獻掛鉤，對有突出業(yè)績的員工給予重獎。把員工的業(yè)績分清等級，并給予不同的獎勵。薪酬問題對酒店員工來說是最關心的問題之一，所以高薪是留住人才的一 種有效手段。酒店要真正獲取高額利潤，只在減少員工的薪酬投入上下功夫是解決不了問題的，這樣做可以說是本末倒置。完善用人機制。不以年齡、婚姻狀況為決定員工去留的標準，而以工作能力作為衡量標準，與業(yè)績好、能力強的員工簽訂較長期的用人合同。這樣可以解除員工的后顧之憂，有助于留住人才。
    總之，人性化管理作為一種現(xiàn)代企業(yè)管理方式，相對于其他各種類型的管理方式而言，是一種根本性的超越，是更高層次的管理方式。它注重對人進行深切的關注，通過競爭性的生產經營活動，完善人的意志和品格，使人獲得超越生存需要束縛的更為全面的自由發(fā)展，同時企業(yè)自身也將得到持續(xù)、快速的發(fā)展。
    為了提升同學們的專業(yè)技能，提高我們社會實踐經驗的能力，學校領導和老師特別為我們旅游管理專業(yè)學生提供了到酒店里實習的機會。學校為我們安排的實習地點都相對集中在大的經濟發(fā)達的城市，比如說杭州的開元名都大酒店，上海的開元名都大酒店，北京的斯博瑞酒店以及蘇州、常熟兩家酒店。無論是從政治還是經濟方面來看，這些城市都能給我們提供優(yōu)越的發(fā)展機會。
    選擇這些大型酒店讓同學們去實習，目的是為我們提供更好更優(yōu)越的環(huán)境讓我們能夠從中得到更好的鍛煉。因為在這些優(yōu)秀的酒店里，無論是從酒店外部環(huán)境的裝備設置，還是內部員工素質培養(yǎng)都是走在酒店行業(yè)的前列，因此能夠得到此次學習鍛煉的機會同學們都非常的珍惜。此次實習對象是我們07屆旅游管理兩個班的全體同學（由于身體條件無法正常參加實習的同學除外）。時間定在第三學年的開學前，大概從6、7月份開始，實習時間共七個月。
    習過程中得到的收獲以及在實習中存在的缺點和不足，此次的評價問卷為我們了解同學們在各酒店實習情況提供了許多見解。通過同學們的回答，我們了解到了此次酒店的頂崗實踐意義重大。
    據(jù)調查統(tǒng)計90%的同學在此次的實習過程中，自身的專業(yè)技能等各方面得到了很大的提高。從酒店方面調查中我們也可以看出他們對我們同學在實習中的表現(xiàn)非常的滿意。從各地酒店實習同學的反饋表中我們可以看出，學校為同學們提供的這些酒店無論是硬件的設施設備還是軟件的員工環(huán)境都能夠滿足同學們得到鍛煉的需求。問卷中我們可以看出實習的每位同學都能夠認真對待自己的工作，都能夠在自己的崗位上做好本職工作。酒店里無論是高層領導人還是基層管理者對我們大學生在酒店里的表現(xiàn)都相當滿意。根據(jù)酒店領導者的反饋信息上來看，我們大學生不僅僅具有較高的專業(yè)知識和技能，同時也具備優(yōu)秀的的思想品德，這些條件使得同學們在此次酒店實習過程中受到領導的高度重視。他們說我們大學生的進入為酒店注入了新的活力，給酒店的發(fā)展提供了新的動力。
    調查中85%的同學在實習過程中自身人際交往能力得到了很大的提高，有的從學校里還沒開口說幾句話就臉紅變成了如今的滔滔不絕，這些是我們在工作中得到的鍛煉，得到的發(fā)展。70%的同學都能夠很快適應自己的工作，并能夠積極主動的向老員工學習，學習他們工作技巧和處理問題的經驗方法。
    通過幾個月的實習，同學們對各自的工作崗位有所了解、工
    作環(huán)境也有所熟悉，一些在此次實習過程中表現(xiàn)優(yōu)秀的同學，酒店對他們進行了重點培養(yǎng)，就是希望他們能夠繼續(xù)留在酒店為酒店創(chuàng)造更高的效益。調查中35%的同學有留在酒店繼續(xù)工作的`打算，對于留下的同學酒店會為他們提供特殊的照顧，比如提高他們工資待遇，對于表現(xiàn)非常優(yōu)秀的同學酒店還會根據(jù)情況適當?shù)恼{整他們的工作崗位。
    同學們在此次的實習過程中也遇到了許多的困難，在剛進入酒店工作不久時，其中30%的同學在談到自己對此次實習的看法時都說，自己在工作過程中壓力太大，對于工作環(huán)境不能很快去適應，覺得一天工作下來自己會覺得很累很辛苦。調查發(fā)現(xiàn)這些同學好多是家里的獨生子女，平常在家里就很少干活，因此適應能力不強，但是在同學們幫助之下，這部分同學慢慢的適應了自己的工作。工作很累很辛苦，但是每位同學都在努力堅持著，我們不會輕易放棄！
    很快去適應，因此在剛開始進入工作時我們遇到了許多的困難甚至有時會出現(xiàn)許多的錯誤，但是同學們在領導的耐心教導和自身的不斷努力下得到了很大的提高，我們身上所存在的缺點和不足隨著時間的推移漸漸得到了很大的改善，這些進步給我們增強了信心，讓我們更加堅定一定會努力的去工作，去完成自己的目標！
    我們大學生進入酒店，無論是對于我們自身還是酒店方面都是一個“雙贏”局面。對于我們來說，利用這次實習的機會得到了很好的鍛煉，我們在此次的實習中學到了必要的知識和技能，這些豐富的經驗將帶給我們無比寶貴的財富；對于酒店來說，讓我們大學生到酒店實習，，一方面雖然酒店要花費一些時間和經歷來對我們大學生進行培訓，但另一方面來說我們大學生實習工資較低，在接受新鮮事物時速度快，而且自身的素質較高能夠很快的進入到自己的工資崗位上來。
    不僅如此，大學生本身的知識和素養(yǎng)較高，對待自己的工作都能夠盡心盡力去完成，我們大學生提出的新思想新創(chuàng)意為酒店的發(fā)展提供了新的活力！
    目 錄
    一、摘要3
    二、前言3
    1、實習時間3
    2、公司簡介3
    3、工作概況3
    三、公司現(xiàn)狀剖析4
    1、 公司在人力資源管理方面存在不完善之處4
    2、 公司在行政管理方面存在有不完善之處5
    四、 對上述問題給出的建議及措施6
    1、公司人力資源管理的解決方案6
    2、公司在行政管理方面的解決方案7
    五、 主要收獲和體會7
    六、 參考文獻7
    一、 摘要：
    針對南寧市餐飲市場人才需求情況及在我市在經濟發(fā)展中的作用及現(xiàn)狀，結合我在南寧榮榮大酒店有限公司實習期間的收獲和感受，分析該公司的發(fā)展環(huán)境和運行情況，針對公司在人力資源管理方面與行政管理方面不完善個人的建議和解決方案。
    關鍵詞：人力資源管理 行政管理 團隊意識 三方共贏
    二、前言
    1、實習時間
    2012年2月10日~2012年5月18日
    2、公司簡介
    我實習的單位是南寧榮榮大酒店有限公司，它是由香港儷都國際有限公司投資興建并由其旗下的南寧榮榮大酒店有限公司經營管理的按照國際標準設計的五星級酒店，2011年12月26日開始試業(yè)。酒店樓高十五層，總建筑面積達五萬多平方米，是廣西省南寧市江南區(qū)唯一一家五星級酒店，地處邕江南岸國家經濟開發(fā)區(qū)的核心位置，毗鄰機場高速入口，交通便利，商務環(huán)境和地理位置十分優(yōu)越。南寧榮榮大酒店有限公司作為香港榮榮國際集團旗下的新銳成員，秉承著董事長林金川先生開創(chuàng)的企業(yè)理念：“市場與消費者是我們工作的核心。我們服務于消費者，消費者也造福于我們。單單贏過競爭對手還不夠，而是要努力實現(xiàn)公司與消費者的雙贏”。酒店地處南寧市江南區(qū)南寧經濟開發(fā)區(qū)，共設有總統(tǒng)套房、行政套房、標準間等各類豪華客房308間，配有高品質的現(xiàn)代化設施。設有豪華宴會廳、西餐廳、日本料理餐廳、中餐廳、大堂吧等擁有近2000個餐位。
    3、工作概況
    要帶點輕快?？偠灾?，要求很嚴格。在榮榮大酒店有限公司實習工作的這段時間里，我發(fā)現(xiàn)自己成長了很多，特別是在自己的心理抗壓能力方面，遇到突發(fā)事件緊張與困惑的時候，我都能夠從容不迫的對待。我會很虛心地向經驗豐富同事請教，他們每個人都是我的老師。每次上級委派給我的任務我都會認真地完成，對于顧客提出的問題，我也會很耐心地回答，遇到不懂或不清楚的問題，我都先會請教主管或領班，并且盡量以最好的服務態(tài)度和最快的速度為客戶解決問題。經過這3個多月的工作，我發(fā)現(xiàn)自己在口語交際方面以及考慮問題更加全面和周到，做事的方式和技巧也有了很大的提升，在西餐廳當服務員我并不覺得是一件很卑微的工作，相反，我很感謝我的選擇，在這里,讓我獲益不少并贏得了良好的人緣，得到了上司、同事的幫助和好評，結交到了很多良師益友。也在工作中見識了形形色色的客人，學會了怎樣服務他們怎樣面對社會各階層的客人。工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道,當我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時，我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。
    三、公司現(xiàn)狀剖析
    戶最佳的選擇的目標而做了很多工作，實施了很多方案。但與此同時，公司不完善的地方還是有的。通過在南寧榮榮大酒店有限公司為期3個月的工作，我感慨公司良好的發(fā)展前景的同時，也發(fā)現(xiàn)了許多不完善之處。以下是我對南寧榮榮大酒店有限公司存在的主要不完善之處及解決方案提出的一些看法和建議。
    1、公司在人力資源管理方面存在不完善之處
    （1）、酒店各部門協(xié)調不夠完善的問題。榮榮酒店的組織機構共設有是各部門及總經辦，即前廳部、客房部、餐飲部、銷售部、財務部、采購部、人力資源部、行政部、工程部、保安部。就餐飲部而言，客人們對食物的選擇有了更高層次的提升，他們想在吃中餐的飯局上也能吃到西餐的牛扒，所以這就需要我們餐飲部的幾個部門共同協(xié)作。但是在現(xiàn)實中卻沒有能夠得到很好地銜接，遠遠不能滿足顧客的要求，主要體現(xiàn)在：即使我們經常會搞部門交流活動，但是還是沒有達到增進感情的的目標，我們沒有快速的銜接跟進別的餐廳的求助，以致顧客經常反映要等很長時間才能吃到他們所點的菜。為此，我覺得公司很有必要考慮協(xié)調各部門的關系，這樣既有利于酒店本身的利潤的增長又有利于增強客戶的忠誠度和滿意度。反之，很可能對酒店日后的發(fā)展造成很大的影響。
    （2）、員工招聘及選拔不夠完善的問題。在實習的這段時間，我發(fā)現(xiàn)該酒店的一個很嚴重的問題，那就是人才選拔不夠完善的問題，主要體現(xiàn)在以下方面：
    a、員工招聘。作為一個五星級的酒店，選拔人才要選高學歷的當然是無異議，所以酒店招聘的大多是剛從高校畢業(yè)出來的學生，第一他們綜合素質比較高形象氣質比較好很符合五星級標準，第二他們剛出校門對薪資沒有太大要求，酒店可以節(jié)省一筆新資費。但是餐飲市場競爭激烈，餐飲行業(yè)屬于手工勞動型的勞動密集型行業(yè)，它在人才要求上要的不僅是學歷還要經驗，但是這些學生沒有什么工作經驗，只是把酒店當做是事業(yè)的踏板，所以在平時的工作中并沒有發(fā)揮應有的作用，而且他們的定性不夠，流動性很大，公司招聘人員時應該是選擇那些有經驗的有定性的員工，而不是一味只注重學歷。b、人員內部選拔制度。酒店在選拔一些中層高層員工時，我覺得一個公司應該著力建設培養(yǎng)自己的梯隊，選拔人才時盡可能地從內部選拔，從而激勵員工，讓員工有美好的未來。
    （3）、員工對業(yè)務流程不夠熟悉。我在該公司實習的這段時間，發(fā)現(xiàn)公司內的員工對業(yè)務流程不夠熟悉。即使是老員工也會經常出現(xiàn)錯誤，更不用說是新員工了。我覺得造成這個問題主要是兩個原因：一是公司在處理一些問題的方法在不斷的變化中，導致員工一時之間無法放棄舊的處理問題的方式；二是公司內的工作人員來自不同的專業(yè)，他們對餐飲服務的工作內容和所必備的素質不清楚，有時候即使培訓老師花很多時間去培訓新員工也難以達到他們所期望效果。不管是什么原因造成員工對業(yè)務流程不熟悉，我覺得公司都應該盡快改變現(xiàn)狀，因為如果工作人員連自己的業(yè)務都不熟悉的話，他們根本就無法為客提供優(yōu)質的服務，而服務質量不好必然會導致客戶的流失，對于一個公司而言，如果客戶量不但不增加反而減少的話，公司談何發(fā)展，談何壯大呢？因此公司必須立即采取行動，讓員工熟悉業(yè)務流程，減少不必要的業(yè)務差錯，減少不必要的時間浪費。
    指教，甚至是遇到工作上或生活上的不順心也可以相互傾訴，舒緩壓力。與之相反，如果員工之間的凝聚力不強，同事之間總是勾心斗角的，高強度夫人工作壓力和生活壓力本來就讓服務員難以承受，加上同事之間的關系緊張，很容易影響員工的工作情緒和工作積極性。
    2、公司在行政管理方面存在有不完善之處
    （1）、員工的流動性很大。該公司招聘新員工的頻率很高，其中最主要的原因是公司本來的員工流失量大所造成的。根據(jù)我的調查所知，很多員工因為無法承受心理上的或生理上的壓力而辭職，有些員工則因不滿公司的制度而選擇辭職。其實我覺得員工流動性大對公司造成的損失可以說是無法估量的，因為員工辭職后，他們很可能到同行業(yè)的競爭對手那里就職，公司的一些服務技巧很可能也隨之被競爭對手所運用。另外，培訓新員工所花的成本很高，新員工所占公司人員的比率高還有一個弊端，那就是新員工對公司的工作流程不熟悉，處理業(yè)務的速度比較慢，出錯率比較高，容易引起客人的不滿甚至引起客戶的投訴，會對酒店的聲譽帶來不好的影響。為此我覺得公司應該加倍重視該問題，以免降低公司的競爭優(yōu)勢。
    （2）、加班制度落實不到位。公司在加班制度表明：員工因工作需要延長工作時間或需要加班的需要填報加班單，經公司同意后進行，公司以補假或者發(fā)放加班費的形式給予補償。若在法定假日（元旦、春節(jié)、國慶節(jié)、勞動節(jié)）加班，加班工資按照國家相關規(guī)定計算。平時加班是以員工自愿的原則進行的。酒店在實際的運行中，基本上按照制度對加班員工給以相應的補償，但是很多員工反映酒店對加班問題并非以自愿的原則進行，而是強制性地規(guī)定員工加班，很多員工常常抱怨這個問題。我覺得公司根據(jù)實際情況要求員工加班是難以避免的問題，可是公司要求員工加班的時間要適度，這樣既不會影響員工的作息時間同時也不會讓員工產生不滿的情緒。員工很可能因為這個問題而工作效率低，工作積極性差，嚴重的話甚至會影響酒店的聲譽。
    （3）、請假制度執(zhí)行力度不夠。公司請假制度規(guī)定，員工因病為能上班，應該及時通知所屬的上級負責人，并向有關部門提交由三級醫(yī)院開具的病假證明、發(fā)票、病歷。有綜合事業(yè)部門審核員工是否符合帶薪病假假期，如果發(fā)現(xiàn)員工偽造病假資料按曠工情況處理，而曠工一天要扣罰當天的三倍工資。制度本身是比較完善的，但在執(zhí)行的過程中很多員工沒有按照規(guī)定做事，事后補假條的情況頻繁出現(xiàn)，很多員工出現(xiàn)臨時請假情況。例如，上早班的員工因為覺得上早班太累了，早上不想太早起床就找借口說是路上塞車需要臨時請假半小時才到。公司目前對員工臨時請假是沒有任何的處罰，也沒有規(guī)定每個月臨時請假的次數(shù)。我覺得公司應該適當?shù)匦薷囊幌抡埣僦贫龋荒軟]有約束地讓員工臨時請假，因為酒店曾經因臨時請假的員工人數(shù)多而導致大家隨波逐流，工作的精神面貌都不是很好。這樣不僅會影響員工的服務質量，并且降低客戶對酒店的滿意度。
    四、對上述兩大問題給出的建議及措施
    1、公司人力資源管理的解決方案
    服務。交流中不斷提高提高酒店員工的素質，完善公司的制度，提供更優(yōu)質的服務。酒店會因此而獲的更多的利潤和尋找到更好的市場機會。
    （2）、基于員工招聘及選拔不夠完善的問題。我建議公司的人力資源部公司招聘人員時要考慮餐飲行業(yè)的特殊性質，它屬于手工勞動型的勞動密集型行業(yè)，它在人才要求上要的不僅是學歷還要經驗，但是這些學生沒有什么工作經驗，只是把酒店當做是事業(yè)的踏腳石，所以在平時的工作中并沒有發(fā)揮應有的作用，而且他們的定性不夠，流動性很大，公司招聘人員時應該是選擇那些有經驗的有定性的員工而不是一味只注重學歷。加大在員工選拔工作上的力度，讓每個員工都有一個美好的明天。
    （3）、針對員工對服務流程不熟悉的問題。我建議酒店加大員工的培訓力度，致力于優(yōu)化管理，提高人才素質，并進行人才發(fā)展培養(yǎng)員工應有的工作技巧和業(yè)務知識。而員工的培訓可以分為新員工入職培訓和員工在職培訓。新員工的入職培訓可以有綜合事業(yè)部與其他項目組負責，讓員工對公司背景和本職業(yè)工作的概念知識有所了解，盡快適應工作環(huán)境。而員工的在職培訓需要開展業(yè)務培訓，使員工學習掌握執(zhí)行所必備的專門知識和技術，開發(fā)自身能力，提高修養(yǎng)，從而獲得更大的進步和發(fā)展。這種類型的培訓有利于加強員工對業(yè)務流程的熟悉，同時有可以讓員工其他方面的提升。
    （4）、針對公司合作意識和凝聚力不夠強的情況。我建議公司定期地舉行一些文娛活動，讓員工之間有更多的接觸機會和溝通機會，從而加強員工之間的友誼。根據(jù)研究表明人際關系影響員工的工作績效和員工的滿意度，影響員工的身心健康，影響員工的自我發(fā)展和完善。員工的人際關系和諧，不僅可以促使員工心情舒暢地進行工作，他們還可以互幫互學，相互促進，減少彼此之間的相互競爭的動機。
    2、公司在行政管理方面的解決方案
    （1）、針對員工的流動性很大的問題。我建議公司可以通過以下的方法來解決：a、領導經常給員工做思想工作，減輕員工的思想負擔，給員工提供舒緩工作壓力的環(huán)境。b、公司應該注重企業(yè)文化對員工的影響力，如果員工非常認同公司的文化，并且將個人的目標與之緊緊地聯(lián)系在一起，將有利于員工提高工作的積極性和主動性。實踐證明：如果公司目標被視為員工的觀念和信仰的一部分，就會獲得巨大的激勵力量，c、趨于人性化的管理，公司員工普遍反映公司規(guī)定員工的吃飯時間太短，只有20分鐘左右?？此坪苄〉膯栴}卻給員工帶來極度的不滿。我個人認為公司很有必要適當?shù)难娱L員工的吃飯時間。
    （2）、基于加班制度落實情況不到位的問題。經常加班特別是強制性地長時間加班很容易引起員工的不滿，而員工的不滿又必然會降低員工的工作積極性和主動性。為此，我建議公司通過以下方案解決該問題：a、合理地增加員工人數(shù)和設施設備，滿足客戶的需要的同時又可以增強員工對公司的忠誠度；b、領導經常激勵員工，與基層的員工溝通好，使員工降低對加班的厭惡感；c、需要加班應該盡可能提前通知員工，讓員工有心理準備。
    （3）、關于請假制度執(zhí)行力度不夠的問題，相關領導應嚴格按照請假制度執(zhí)行任務。如果出現(xiàn)特殊情況，領導應該靈活處理問題。領導可以規(guī)定員工每個月的臨時請假不能超過多少次，否則要受到相應的處罰。最好是按照工資的百分之幾扣除不按制度辦事的工作人員的工資，時刻提醒員工要有時間觀念和責任感，采用這種制度不僅減少員工隨意請假的次數(shù)，同時對遵守紀律的員工而言會顯得更加公平。
    五、主要收獲和體會
    時間飛逝，轉眼間我的實習期就要滿了，回首竟有些留戀，經理的教誨指導，主管溫和的微笑，那些和我一起工作的同事們，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次實習。在這段時間里我覺得自己真的學會了很多在書本上沒有學到的知識，同時也遇到了很多在學校學習時沒有遇到過的難題。我為自己學到知識而感到欣慰，同時又感慨學生的生活一去不復返，特別是遇到工作上的挫折和困難時，心里就特別難受，特別想念大學生活。但是時代的步伐是永遠都是前進的，而我也只有堅強、進取、積極地工作才會找到屬于自己的一片天地。在以后的日子里，我會更加努力地學習、工作，更加認真地生活，保持一種積極、樂觀的態(tài)度去面對一切。在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，盡快讓自己成熟起來。
    調查人：04級國貿三班
    調查地點：長沙市車站北路一家食府
    調查時間：
    調查感言：
    (教育)
    基本情況：它是位于長沙市比較中心的一家食府，地處車站北路黃金地段。由審計署轄的一家前國有賓館所主管。餐廳處于中等規(guī)模，大廳有15張大圓桌，靠窗有7張卡座。另有7個大包廂，最大可容納20人就餐。整個餐廳可容納270人就餐。
    月營業(yè)額在30萬左右，服務部23人，制作部34人。財務2名。
    據(jù)湖南省統(tǒng)計局最新調查顯示：省國有、國有聯(lián)營和國有獨資公司共96家，占全部餐飲業(yè)企業(yè)法人單位的7.4％，集體、集體聯(lián)營和股份合作企業(yè)96家，占7.4％，私營企業(yè)894家，占69.2％，港澳臺商投資和外商投資企業(yè)31家，占2.4％，其余類型企業(yè)175家，占13.5％。從產業(yè)活動單位看，xx年，國有、國有聯(lián)營和國有獨資公司產業(yè)活動單位共133家，占全部餐飲業(yè)產業(yè)活動單位的8.1％，集體、集體聯(lián)營和股份合作企業(yè)產業(yè)活動單位111家，占6.7％，私營企業(yè)產業(yè)活動單位940家，占57％，港澳臺商投資和外商投資企業(yè)產業(yè)活動單位61家，占3.7％，其余類型產業(yè)活動單位214家，占13.0％。餐飲業(yè)私營企業(yè)法人單位數(shù)和產業(yè)活動單位數(shù)所占比重均在五成以上，分別比全部二、三產業(yè)中私營企業(yè)所占比重高42.6、37.9個百分點，再加上10.4萬戶個體戶，私營個體經濟單位數(shù)已占絕對優(yōu)勢，成為二、三產業(yè)中私營個體經濟最具影響力的行業(yè)之一。
    該餐飲企業(yè)是湖南長沙市一家三星級企業(yè)
    其成功之處來源與其獨特的三大優(yōu)勢
    天時：湖南娛樂業(yè)的發(fā)展在全國是首屈一指的。在這個大環(huán)境下，湖南的餐飲的興旺發(fā)達是有目共賭的。借湖南衛(wèi)視的東風，帶動了湖南一系列產業(yè)的發(fā)展，例如餐飲，旅游。
    地利：長沙交通樞紐中心長沙火車站北，北臨一家四星級大酒店，檔案館。南有邊防局，郵局，學校。背靠一家三星級賓館。
    人和；周邊有三個社區(qū)?；疖囌靖浇肆飨鄬檀?。且有長沙市芙蓉路的一家總店提供技術，經驗。
    其不足只處有：
    衛(wèi)生方面：餐飲業(yè)的衛(wèi)生是是企業(yè)發(fā)展的核心問題，如何把衛(wèi)生做好，提高衛(wèi)生質量，抓住顧客的胃口的關鍵。根據(jù)調查知道，該餐飲是沒有經過嚴格消毒的，餐具用完后都是人工用洗潔精清洗。完工后用桌布擦洗便了事，根本沒有 采取任何的消毒措施。
    據(jù) 湖南統(tǒng)計局最新調查顯示，湖南的餐飲業(yè)51% 存在著衛(wèi)生問題，作為服務行業(yè)，這方面的問題是至關重要的，必須引起高度重視的。
    前段時間的福壽螺就是因為酒店沒有經過嚴格的高溫消毒措施才導致
    管理方面：1內部任人唯親，85%是其親屬關系，導致管理不嚴格；
    2員工內部流動性大，員工79%是工作未滿6個月便離職的，缺少員工忠臣度
    技術方面：根據(jù)西方經濟學邊際效益遞減原理：同樣的道理，同樣的菜肴在沒有任何創(chuàng)新的情況下，吃過多次后，獲得滿足的程度是會遞減的。據(jù)調查可知。該企業(yè)自xx年開張至今，未有大的創(chuàng)新，大部分是在原有的基礎上，改名不該貌，實際上還是同一個菜。湘菜還是傳統(tǒng)的秘制烏龜，風味竹香鴨，鐵板水晶粉絲?；洸诉€是深井燒鵝，鹵水拼盤，一品雞。因此出現(xiàn)顧客關于菜質量不穩(wěn)定的反映。
    酒店實習調查報告篇六
    在教學過程中，我還學會了如何控制自己的情緒，以和藹、耐心、樂觀的態(tài)度教導學生，愉快地和學生相處，并學會用一些有創(chuàng)意而靈活有趣的方法教導學生以激發(fā)起他們學習的最大熱情。記得教學生管茂良時，我犯了極大的錯誤。因為他老教不會，我盛怒之下就罵了他“你記憶力只有幾秒“這樣的氣話，結果茂良生氣了，他走到一邊沉著臉使勁地背他的單詞，一改常態(tài)的嚴肅沉默。我知道我做錯事了，我走過去要和他談心，可他拒絕了我，連同我的道歉一并拒絕，我感到了從所未有的挫敗感，我不知道教學生會遇到這么多棘手的問題。我跟其他老師埋怨說或許我不適合教學生，他們勸導我教學生要注意學生的情緒和心理變化，他們的自尊心很強的了，要多鼓勵和表揚他們。此事之后，我吸取了教訓，盡量溫柔微笑地對待我的學生，把他們都當我的好朋友，因此學生們都很喜歡我，跟我教時學得特起勁，就連茂良也跟我特親近乎。教學過程中，我漸漸發(fā)現(xiàn)我的學生英語基礎差和學習進步慢的的主要原因是他們不喜歡要死記硬背的英語，而教他們的老師多用死背單詞，死讀句子這樣填鴨式的老方法教他們使得他們對英語躲避不及。發(fā)現(xiàn)問題后，我覺得要提高學生他們的英語成績，當務之急是要想辦法讓他們喜歡英語。因此課后我經常給他們講一些英語國家的歷史趣事和文化習俗，并找一些有趣的英語短片如“獅子王”等給他們看，慢慢引導他們看電影學英語的興趣，我還鼓勵他們用簡單的英語句子互相交流，一周給他們排兩三次的英語話劇，例如“愛麗絲夢游仙境”和“三只小豬”這樣的短劇。這樣輕松有趣的英語學習訓練維持兩周后，我的學生對英語的態(tài)度明顯改變了，他們由害怕變得慢慢喜歡上了英語，當他們用不太熟練的英語告訴我他們晚上在家的床上也練說英語，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)英語原來是那么的神奇有趣時，我心里樂開了花。我欣慰的是縱然時間有限，我不能傳授給他們很多的英語知識吧，但我最起碼賦予了他們學英語的極大的熱情，而那才是對初學英語者彌足珍貴的!
    在教學過程中，我還學會了觀察學生的情緒變化，運用學到的心理知識幫助和開導有學習上的心理障礙的學生。其他老師都反應學生管茂良是教得最久，進步最慢，最難教的學生，他們都拿他毫無辦法。在教茂良的過程中，我發(fā)現(xiàn)茂良其實是挺聰明的一個男孩子，初一英語課本的有些單詞他默讀幾遍就能基本記好了，他最大的毛病是常會跌進心急氣傲和沮喪自卑的心理低谷。記得我給他講英語語法練習時，我怕他不懂就每一題講得比較詳細，可他卻一直在抱怨我講得慢，看到他心急如火，像有只兔子在胸口亂躥，根本聽不進我說什么的樣子，我只得生氣地停下來，又想好好開導他，可他又聽不進，真的是騎虎難下，我還是第一次碰到如此心急難教的學生啊!事后，我絞盡腦汁去解決茂良的心急問題。我特別找了一個下午和茂良私聊，我給他講“欲速則不達”的那個寓言故事，詳細講解其中的利害關系，盡量讓他明白心急辦不好事的道理。接下來我特意找一些既費時又需要耐心的功課給他做，如叫他翻譯簡單的基本句型，精讀閱讀題等。他開始很不情愿，在我的強烈要求和督促下只好硬著頭皮去做。雖然如此，我發(fā)現(xiàn)茂良的脾性還是有所改善，起碼兩周后，他能平心靜氣地坐下來聽我評講習題了，這對他學英語有極大的好處啊!那茂良容易沮喪自卑的心理又該如何克服呢?他連聽寫單詞時，錯一兩個就完全失去信心，臉上立馬烏云密布，垂頭喪氣，接下來會的單詞也聽得一塌糊涂，大有一蹶不進之勢，任憑我在一旁使勁夸他，想重振他的士氣也無補于事。實在無計可施，我只好找一些最簡單的單詞給他記，給些簡單的練習他做，慢慢他仿佛忽然醒悟自己其實資質不錯嘛，老師的布置任務完成得不錯，自信心才又回來了一點。以后的上課我都盡量地不去貶他打擊他，有機會就夸他記憶力好，進步快，時時鼓勵他學新的知識。課間休息時我給他講一些我自己因為缺乏信心而失敗的親身經歷，他經常疑惑地看著我似乎不敢相信他的當大學生的老師也會這樣，但他慢慢接受了我的觀點：遇事往好方面想，樂觀對待生活和學習。這樣三周后遇到不懂得習題和記不住的單詞時，茂良很少出現(xiàn)情緒崩潰的危機了，他變得坦然了許多，整個人精神爽朗了不少，學習也大有起色，這讓我心里別提有多高興了，其他老師也佩服初來乍到的我能取得這樣好的成績!
    一個月的暑假社會實踐眨眼過去了，離開我親愛的學生和共事的老師們，我真的很舍不得，是他們給了我這么好的一個學習的平臺，讓我學到了很多寶貴的教學知識和經驗，讓我在這個暑假獲得了那么好的社會經驗，真正成熟長大了。如果說人生的每一段有意義的經歷都會化為沃土，促進夢想之樹的開花結果，那么從化的這短短的一站足以讓久未逢甘露的我看到了人生的無盡的希望，清晰了自己人生的奮斗目標。我以后不一定會做老師，但我所學到的好老師應有的精神品質卻會使我受益終生，我相信接下來我的人生之路會走得更好!
    酒店實習調查報告篇七
    為了提升同學們的專業(yè)技能，提高我們社會實踐經驗的能力，學校領導和老師特別為我們旅游管理專業(yè)學生提供了到酒店里實習的機會。學校為我們安排的實習地點都相對集中在大的經濟發(fā)達的城市，比如說杭州的開元名都大酒店，上海的開元名都大酒店，北京的斯博瑞酒店以及蘇州、常熟兩家酒店。無論是從政治還是經濟方面來看，這些城市都能給我們提供優(yōu)越的發(fā)展機會。
    選擇這些大型酒店讓同學們去實習，目的是為我們提供更好更優(yōu)越的環(huán)境讓我們能夠從中得到更好的鍛煉。因為在這些優(yōu)秀的酒店里，無論是從酒店外部環(huán)境的裝備設置，還是內部員工素質培養(yǎng)都是走在酒店行業(yè)的前列，因此能夠得到此次學習鍛煉的機會同學們都非常的珍惜。此次實習對象是我們07屆旅游管理兩個班的全體同學（由于身體條件無法正常參加實習的同學除外）。時間定在第三學年的開學前，大概從6、7月份開始，實習時間共七個月。
    習過程中得到的收獲以及在實習中存在的缺點和不足，此次的評價問卷為我們了解同學們在各酒店實習情況提供了許多見解。通過同學們的回答，我們了解到了此次酒店的頂崗實踐意義重大。
    據(jù)調查統(tǒng)計90%的同學在此次的實習過程中，自身的專業(yè)技能等各方面得到了很大的提高。從酒店方面調查中我們也可以看出他們對我們同學在實習中的表現(xiàn)非常的滿意。從各地酒店實習同學的反饋表中我們可以看出，學校為同學們提供的這些酒店無論是硬件的設施設備還是軟件的員工環(huán)境都能夠滿足同學們得到鍛煉的需求。問卷中我們可以看出實習的每位同學都能夠認真對待自己的工作，都能夠在自己的崗位上做好本職工作。酒店里無論是高層領導人還是基層管理者對我們大學生在酒店里的表現(xiàn)都相當滿意。根據(jù)酒店領導者的反饋信息上來看，我們大學生不僅僅具有較高的專業(yè)知識和技能，同時也具備優(yōu)秀的的思想品德，這些條件使得同學們在此次酒店實習過程中受到領導的高度重視。他們說我們大學生的進入為酒店注入了新的活力，給酒店的發(fā)展提供了新的動力。
    調查中85%的同學在實習過程中自身人際交往能力得到了很大的提高，有的從學校里還沒開口說幾句話就臉紅變成了如今的滔滔不絕，這些是我們在工作中得到的鍛煉，得到的發(fā)展。70%的同學都能夠很快適應自己的工作，并能夠積極主動的向老員工學習，學習他們工作技巧和處理問題的經驗方法。
    通過幾個月的實習，同學們對各自的工作崗位有所了解、工
    作環(huán)境也有所熟悉，一些在此次實習過程中表現(xiàn)優(yōu)秀的同學，酒店對他們進行了重點培養(yǎng)，就是希望他們能夠繼續(xù)留在酒店為酒店創(chuàng)造更高的效益。調查中35%的同學有留在酒店繼續(xù)工作的打算，對于留下的同學酒店會為他們提供特殊的照顧，比如提高他們工資待遇，對于表現(xiàn)非常優(yōu)秀的同學酒店還會根據(jù)情況適當?shù)恼{整他們的工作崗位。
    同學們在此次的實習過程中也遇到了許多的困難，在剛進入酒店工作不久時，其中30%的同學在談到自己對此次實習的看法時都說，自己在工作過程中壓力太大，對于工作環(huán)境不能很快去適應，覺得一天工作下來自己會覺得很累很辛苦。調查發(fā)現(xiàn)這些同學好多是家里的獨生子女，平常在家里就很少干活，因此適應能力不強，但是在同學們幫助之下，這部分同學慢慢的適應了自己的工作。工作很累很辛苦，但是每位同學都在努力堅持著，我們不會輕易放棄！
    很快去適應，因此在剛開始進入工作時我們遇到了許多的困難甚至有時會出現(xiàn)許多的錯誤，但是同學們在領導的耐心教導和自身的不斷努力下得到了很大的提高，我們身上所存在的缺點和不足隨著時間的推移漸漸得到了很大的改善，這些進步給我們增強了信心，讓我們更加堅定一定會努力的去工作，去完成自己的目標！
    我們大學生進入酒店，無論是對于我們自身還是酒店方面都是一個“雙贏”局面。對于我們來說，利用這次實習的機會得到了很好的鍛煉，我們在此次的實習中學到了必要的知識和技能，這些豐富的經驗將帶給我們無比寶貴的財富；對于酒店來說，讓我們大學生到酒店實習，，一方面雖然酒店要花費一些時間和經歷來對我們大學生進行培訓，但另一方面來說我們大學生實習工資較低，在接受新鮮事物時速度快，而且自身的素質較高能夠很快的進入到自己的工資崗位上來。
    不僅如此，大學生本身的知識和素養(yǎng)較高，對待自己的工作都能夠盡心盡力去完成，我們大學生提出的新思想新創(chuàng)意為酒店的發(fā)展提供了新的活力！
    調查人：04級國貿三班?
    調查地點：長沙市車站北路一家食府?
    調查時間：
    調查感言：?
    月營業(yè)額在30萬左右，服務部23人，制作部34人。財務2名。?
    該餐飲企業(yè)是湖南長沙市一家三星級企業(yè)?
    其成功之處來源與其獨特的三大優(yōu)勢?
    其不足只處有：?
    前段時間的福壽螺就是因為酒店沒有經過嚴格的高溫消毒措施才導致?
    管理方面：1內部任人唯親，85%是其親屬關系，導致管理不嚴格；?
    2員工內部流動性大，員工79%是工作未滿6個月便離職的，缺少員工忠臣度?
    經過2個月的調查。感觸頗多?
    在管理方面，管理人員應-招聘賢才，不能任人唯親。?
    經過2個月的調查實習，我也學到了很多?
    做人要養(yǎng)成良好的習慣，無論是在工作中，還是在生活，學習中。都要刻苦努力。?
    社會是一個很好的鍛煉的舞臺，在這里你可以學到很多在校園里學不到的東西?
    當然我要學的還有很多，我會繼續(xù)努力的。?
    酒店是隨著人們旅行活動的發(fā)展而出現(xiàn)在社會生活中的。隨著人類社會的發(fā)展和經濟水平的提高，酒店不僅僅只是為顧客提供住宿，餐飲，娛樂，商務等更多的是軟件的服務，人性化的服務。酒店的發(fā)展水平不僅反映這一個國家或者地區(qū)的經濟水平，而且也體現(xiàn)著該國或者地區(qū)物質文明和精神文明的程度，在我國酒店是我國旅游業(yè)的重要組成部分。二0一0年3月10日上午，我們全班同學在呂曉慧老師的帶領下一起參觀了金華天悅五星大酒店，以及和自己下午參觀的金華今日大酒店做一個比較。
    首先是金華天悅五星大酒店。金華天悅五星大酒店是金華市首家四星級酒店，現(xiàn)由金華天悅五星飯店管理有限公司全權經營管理，總面積約2.5萬平方米，主樓高12層，擁有設備齊全的各類客房，有宴會廳、各式酒吧、ktv包廂、飛鏢、網(wǎng)吧等綜合配套設施。
    金華天悅五星大酒店秉承“賓客至上，服務第一”的宗旨，加上完備的設施設備、完善的管理及訓練有素的員工，酒店地理位置優(yōu)越，位于人民西路和五一路交叉路口，與雙龍北街，勞動路相鄰，周邊單位有：金華火車西站，汽車客運西站，金華市國家稅務局，金華廣播電視臺，金華市第五人民醫(yī)院等。交通十分便捷。來到天悅五星大酒店門口一種給人非常開朗的心情。進入金華天悅五星大酒店的前廳，給人一種非常溫馨的感覺，可能是前廳的裝潢采用了暖色調吧！在酒店管理層的帶領下我們分成了2個小組進行參觀。
    我們首先來到的是位于酒店大廳右側的多http:// 載.點網(wǎng)整理功能廳，該廳叫東萊廳。在東萊廳里酒店管理層為我詳細介紹了該廳的情況，東萊廳可容納150人，含音響，話筒，投影等設備。許多企業(yè)的年會都會選擇在這個地方。接著我們參觀的是西餐廳，在西餐廳旁有一個小小的書屋，對面是一個小小的紀念品小屋，一切都裝點的井井有條。沿著盤旋式的樓梯我們來到了二樓。在這里首先映入我們眼簾是一排多層的海鮮展示柜。喜悅廳取歡天喜地，其樂融融之意，氛圍典雅，可容納430余人，是舉辦婚宴、壽宴、自助宴、展會的理想之處。在飯店管理層的帶領下我們還參觀了二樓的很多大小，風格不同的包廂。參觀完飯店餐飲的設施設備之后，我們乘坐電梯來到位于7樓的客房。在這里我們在飯店管理層的講解下了解了該飯店的客房種類有：“標準雙床房、高級雙床房、商務大床房、行政大床房、標準套房、高級套房”等。我們也在飯店管理層的帶領下實際參觀了這個這類的房間，客房內的設備齊全，主要有國內長途電話國際長途電話 中央空調 24小時熱水 免費洗漱用品 浴衣 吹風機 拖鞋 獨立寫字臺 電熱水壺 迷你酒吧 小冰箱等。參觀完了金華天悅五星大飯店，讓同學們對飯店的工作有了更多的認識和了解。
    接下來是對金華另一家酒店（今日大酒店）的參觀，和天悅五星作一個小小的對比，看下這兩家酒店在那些方面著有異同點。
    今日大酒店是由金華八達集團公司投以巨資按國家星級標準興建,以餐飲為龍頭,客房、會議為依托，娛樂為輔助的商務型酒店。該酒店將以“五星級服務、四星級設施、三星級價格”來滿足不同層次的消費需求。
    酒店前廳，寬敞明亮、裝修考究，總面積1256平方米。作為鎮(zhèn)店之寶的青田虎紋奇石端坐于大堂中央，突現(xiàn)出“今日”的博大氣勢。
    二樓餐飲區(qū)設有宴會廳、風味廳及30個風格迥異的包廂，可滿足大型婚宴、慶典、商務活動及會議用餐。中餐菜肴以杭幫菜為主，并精選京、粵、魯菜系和金華土菜的極品、精品，來提升金華餐飲業(yè)的檔次。
    三、四樓會議中心采用世界先進科技和高檔會議設備，優(yōu)雅寧靜，功能齊全，能滿足rgb演示、網(wǎng)上瀏覽、同聲翻譯、遠程可視電話會議等大型國際性會議、高級商務會議、展示會、洽談會的要求。 酒店一期工程擁有客房99間，內部設施高檔典雅，除設置vod點播、境外衛(wèi)星電視外，還配有英特網(wǎng)端口。另特設歐式豪華套房、明清翰林套房及配備專用電腦的高級商務房，均能滿足現(xiàn)代商務客人的不同需求，可謂金華現(xiàn)代高檔客房的典范。
    作為配備娛樂設施的夜總會、足浴、美容美發(fā)、桑拿中心、棋牌室，不失為舒展身心、休閑小聚的理想之地。
    兩家酒店相同之處是都處于金華城區(qū)，交通十分便捷。在硬件設備上兩家酒店也是大同小異。對于任何一家好的酒店來說不但要在硬件設備上要達到相關服務的標準水平，更多的要在軟件設施上做到細致入微，提供人性化的服務，讓客人有賓至如歸的感覺。那么酒店怎么樣才能做到上述情節(jié)那。酒店可以通過智能化系統(tǒng)建立客戶檔案，了解每位客人的特殊嗜好，客人一來就能迅速準確的為客人提供高質量的優(yōu)質個性化服務，讓客人能享受為其量身定做的服務。這才是一家好的酒店應該去努力做到并且做好的目標。
    異：五星大酒店在外觀上大廳等布局比今日大酒店要寬敞點。至于在軟件上的只有享受到了這兩酒店的服務才能作出評價。
    酒店是一個特殊的行業(yè)，它所提供的產品就是服務。酒店業(yè)的服務質量，歸根到底取決于員工的職業(yè)素質。顧客在酒店中得到員工真誠的歡迎，快捷有效的服務，無微不至的關懷，自然成為酒店的“忠實顧客”。高素質的酒店員工通過提供優(yōu)質服務，為酒店吸引回頭顧客提供了可能，提高了酒店的經濟效益和社會效益，有利于酒店競爭力的提高。
    總結：參觀完了兩家酒店，讓很多同學對自己所在的這個專業(yè)有了不同的了解。未來酒店的發(fā)展趨勢必將是以集團化，品牌化，智能化和個性化為主的綠色酒店方向發(fā)展。我們也會積極學習文化知識，專業(yè)知識，和實踐技能等。
    一、寶利來“人性化”管理存在的突出問題
    1、薪酬制度不合理，用人機制不完善
    酒店工作當作一項事業(yè)來做，而是當成一個跳板。在用人機制上，存在短期行為，員工流失率高。另外獎懲制度不完善，只重罰不重獎，這導致員工缺少進取心。
    2、員工的發(fā)言權得不到重視，尊嚴得不到尊重
    所謂“尊嚴”，是指人們本能地和自發(fā)地希望由于自己的工作、努力和個性能得到尊重。酒店本來是服務性行業(yè)，有些低素質的客人不尊重員工，再加上在工作崗位上得不到上層的尊重與重視，使員工心懷不滿，與酒店離心離德。
    3、缺少系統(tǒng)的培訓，員工的發(fā)展空間不大
    酒店新員工被招進來后，只是簡單的進行培訓便上崗了，員工的服務方法、服務技能只停留在初級服務階段。員工的服務是被動的，是在規(guī)章制度的約束下進行的，服務工作模式化、程序化。這樣的人才培養(yǎng)機制讓進入企業(yè)的員工看不到上升的空間，找不到前行的動力，對于自身的前途失去信心，工作熱情遭受影響。
    4、沒有建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
    據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；酒店的激勵機制中幾乎名存實亡。
    5、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
    積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
    二、現(xiàn)代酒店業(yè)管理中 “人性化”管理的對策建議
    1、 樹立人性化管理理念
    在管理中，酒店要從以管理者為中心向以員工為中心轉變，無論考慮問題，還是處理問題都不能脫離這個中心。酒店的計劃、決策、指揮、控制、協(xié)調、激勵等管理職能都要以人為本，兼而重視情感的投入。具體地說可以設立總經理信箱或總經理接待日，給員工一對一提意見、建議的機會；設立 “員工建議獎”，鼓勵員工提合理化建議，重視員工所提建議；管理者深入基層，切實體會員工的意愿和需要。關心員工、尊重員工、無論是近期措施還是長遠打算，都要充分調動廣大員工的積極性。有了這樣的群眾基礎，酒店才能取得好的經濟效益和社會效益。
    2、 規(guī)范酒店的各項制度
    人性化管理需要制度，但這個制度的制訂必須體現(xiàn)人性化管理的精神和理念。有利于管理的人性化，不能只重于懲罰，有效的人性化管理應該是人性化與制度化的有機融合，制度是一種理性化的規(guī)范，而人性化是一種對人有激勵效能的管理藝術，將人性化與制度化合理地結合起來，員工才能為客人提供高質量的規(guī)范服務。
    3、重視員工培訓
    會努力工作。同時，通過培訓，能增強員工對酒店的奉獻精神，能接受 酒店的奮斗目標和價值觀念。因此，對酒店也有著長遠而積極影響。
    4、建立合理的薪酬制度，完善用人機制
    實行薪酬與貢獻掛鉤，對有突出業(yè)績的員工給予重獎。把員工的業(yè)績分清等級，并給予不同的獎勵。薪酬問題對酒店員工來說是最關心的問題之一，所以高薪是留住人才的一 種有效手段。酒店要真正獲取高額利潤，只在減少員工的薪酬投入上下功夫是解決不了問題的，這樣做可以說是本末倒置。完善用人機制。不以年齡、婚姻狀況為決定員工去留的標準，而以工作能力作為衡量標準，與業(yè)績好、能力強的員工簽訂較長期的用人合同。這樣可以解除員工的后顧之憂，有助于留住人才。
    總之，人性化管理作為一種現(xiàn)代企業(yè)管理方式，相對于其他各種類型的管理方式而言，是一種根本性的超越，是更高層次的管理方式。它注重對人進行深切的關注，通過競爭性的生產經營活動，完善人的意志和品格，使人獲得超越生存需要束縛的更為全面的自由發(fā)展，同時企業(yè)自身也將得到持續(xù)、快速的發(fā)展。
    一.青島鑫江希爾頓逸林酒店現(xiàn)狀
    青島鑫江希爾頓酒店是青島鑫江置業(yè)集團有限公司按照國際五星級標準建造的一家豪華大酒店。位于青島市城陽區(qū)308國道220號，南距市政府僅30分鐘車程，前往國際機場只需10分鐘車程，交通極為方便。樓高8層的酒店擁有客房436間，飯店客房設計時尚典雅，房內備有直撥電話，電話留言系統(tǒng)；液晶電視并可接收衛(wèi)星電視；小型酒吧及冰箱；保險箱等。行政樓層免費向入住行政樓層的客人提供中西式早餐、雞尾酒、秘書服務和快速入住及退房的服務。酒店所在地區(qū)集山海于一體,無論商務會議,旅游觀光,休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適.
    酒店已與希爾頓管理集團簽約合作，現(xiàn)處于優(yōu)化轉換期?？道耼希爾頓強調，凡是希爾頓所屬的飯店，服務要高效率。飯店所提供的一切服務都要快速敏捷，準確無誤，以適應旅游者的快步調活動規(guī)律，為此他制定了三項基本措施。一是服務時間和服務方式。一切服務，如總服務臺、客房餐廳、門衛(wèi)、迎賓、中廳雜役、問訊中心、公共服務、商務服務中心都必須按照規(guī)定的服務程序，不準隨意更換服務方式，同時每項服務的完成都有時間限制，這也是希爾頓飯店聯(lián)號的服務質量。二是工作分析。飯店的一切工作人員、管理人員、服務人員都要明確自己崗位、職責、權限和具體任務以及自己工作或服務的連貫性和協(xié)調性。希爾頓先生的工作分析就是今天所有飯店聯(lián)號隸屬的飯店普遍采用的崗位責任制，其中規(guī)定職務、任務、服務程序、服務質量標準，服務技能等十分清楚的工作準則。 三是工作標準。希爾頓先生在工作標準方面總是要這樣提出質問，使得飯店的每位工作人員服務時都要問自己：“我的崗位在哪里？具體任務是什么？我每天的工作量是多少？我的工作和服務質量標準是什么？”希爾頓的工作標準就是今天各個飯店的服務標準，其中包括服務的數(shù)量和質量的標準兩大方面。一是在服務質量標準的數(shù)量方面，希爾頓先生規(guī)定，同是客房服務員，每人每天的工作是負責整理清掃16間客房，而且要達到和符合希爾頓飯店客房衛(wèi)生標準。也就是說，每次服務臺結帳，該房間在25分鐘后又要重新出租，如果沒有按時整理完，就要追查鄰班和該客房服務員的責任。
    希爾頓也強調，餐務服務必須有一定的質量標準，每位餐廳服務員每天要接待服務多少客人，都有明確的規(guī)定。希爾頓飯店公司實行一套嚴格的連鎖經營評審計劃，把不符合希爾頓飯店經營標準的飯店淘汰出去，從而保證希爾頓品牌始終如一地保持在高水平上。
    二.簡要分析
    青島市地處山東半島東南部,東、南瀕臨黃海，東北與煙臺市毗鄰，西與濰坊市相連，西南與日照市接壤。青島港是著名的天然良港，是中國沿黃流域和環(huán)太平洋西岸重要的國際貿易口岸和海上運輸樞紐，而且公路交通十分發(fā)達。青島是中國沿海開放城市之一，不僅是山東省最大的工業(yè)城市，而且青島是中國首批優(yōu)秀旅游城市，是中國東部沿海地區(qū)重要的交通樞紐和海外游客入出中國的主要口岸。
    格的多國建筑，濃縮近現(xiàn)代歷史文化的名人故居，現(xiàn)代化的度假、會展條件，使青島這座中西合璧，山、海、城相融相擁的城市，成為中國最優(yōu)美的海濱風景帶和海內外著名的度假、休閑、觀光、商務、會展目的地。不管是從經濟上考慮,還是從地理位置上考察,在此建設經營高端酒店都不失為良好的選擇,這里的餐飲業(yè)較內地更為發(fā)達,與內地城市相比,其客源不僅來自世界各地的商人,旅游觀光者,而且其本地的客人也占了相當大的比例,這與其當?shù)厝嗣竦纳钍杖胨绞敲芮邢嚓P的。
    三.實習體會
    1.綠崇尚自然，保護環(huán)境，已經越來越受到人們的關注。而隨著我國對環(huán)保工作的重視,綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以成本控制為核心的基礎上，使管理水準有了一個新的提高，經營理念有了質的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標志著飯店的檔次和品位。 雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來說，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎設施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進環(huán)境質量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設和經營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風景質量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！
    所以，我們呼喚保護環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。
    2.服務質量。對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.在開元我們看到,酒店領導十分重視服務質量的提高,即使對于我們短期實習生,也必須經過嚴格的禮儀培訓后才能上崗.對老員工進行跟蹤培訓和指導,不斷提高和改善他們的業(yè)務素質和水平.部門經理和主管經常對我們說:”你的一舉一動都代表了我們開元,你的形象就是我們開元的形象”.”客人永遠不會錯,錯的只會是我們.”.”只有真誠的服務,才會換來客人的微笑.”
    3.酒店文化。飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
    的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
    4.網(wǎng)絡營銷。互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么？
    它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)。互聯(lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領先于市場。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務有形化。酒店可以利用多媒體技術，把酒店整體的設施設備、內部環(huán)境裝飾、各種特色服務等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產生信任感。它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。
    酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。 酒店集團的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團不同地區(qū)各個酒店的情況，了解 每個酒店的客房及價格信息，進行網(wǎng)上預訂，為集團提供的“一站式服務”而感到滿意，集團各酒店更是可以達到網(wǎng)上資源共享。互聯(lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡，有其獨立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實現(xiàn)資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場的變化快速調整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥”。它讓酒店看到很多新的機會?；ヂ?lián)網(wǎng)的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動?；ヂ?lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌?，使全球營銷成為可能。互聯(lián)網(wǎng)打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購買?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷擴大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力.
    四.小結
    通過這次為期一個月的短期駐地實習和走訪實習,使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產經營過程,認識到管理實踐的重要性.為今后的理論學習進一步打下堅實礎.同時,在實習的過程中,也結識了很多同事和朋友.
    酒店實習調查報告篇八
    xx酒店是中國最早的一批涉外四星級賓館之一，在北京地區(qū)也是影響巨大的，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業(yè)里也算是一個比較知名的航母。在對經濟型飯店核心競爭力要素的調查中，持續(xù)保持的產品與服務質量受到了各家企業(yè)最多的關注，反映了經濟型飯店企業(yè)經營者的日益成熟，品牌間的競爭已從單純的產品和技術層面，提升到了支持系統(tǒng)和管理體系的競爭層面上。
    一、總體水平。
    (一)市場供應：根據(jù)調查估測，中國住宿業(yè)市場上共有現(xiàn)代意義上的經濟型飯店連鎖品牌50家，已開業(yè)飯店數(shù)超過600家，已開業(yè)房間總數(shù)達50000間。目前，中國經濟型飯店市場上前十名品牌企業(yè)的成立時間都不長，平均年齡為四年，投資方有飯店行業(yè)背景的比例為50%左右，擴張模式主要以直營為主，直營店比例為70%，企業(yè)間尚未出現(xiàn)重大的品牌收購交易。
    (二)分布情況：中國經濟型飯店市場的飯店與客房區(qū)域分布，突出反映了中國經濟型飯店典型的商務特征，經濟和土地價格上漲最快的華東地區(qū)占領了我國經濟型飯店的半壁江山，達60%以上。緊隨其后的是華北區(qū)和華南區(qū)。其中，由于華北的經濟型飯店平均體量小于華東區(qū)域，因此，華北區(qū)飯店比例為16%，而客房比例為12%。受土地和客源供需矛盾的影響，這種區(qū)域格局在短期內將進一步延續(xù)。
    二、產品特征。
    (一)來源與規(guī)模。根據(jù)調查數(shù)據(jù)，在現(xiàn)有各品牌企業(yè)直營店改造前的物業(yè)中，屬于酒店改造的比例為51%，而新建物業(yè)為13%，說明了中國經濟型飯店的良性發(fā)展，對改善原有飯店行業(yè)資產質量、盤活國有資產、提升社會資源使用效率所起的重要推動作用。在現(xiàn)有經濟型飯店的.物業(yè)中，89%是通過租賃來取得經營權，既減少了資金成本，又縮短了建設周期，但同時，也可能失去通過持有物業(yè)而獲得的物業(yè)升值的潛在贏利機會。
    調查中發(fā)現(xiàn)，不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規(guī)模、大堂、餐廳面積差距較大。當然，這種差距不排除由大部分物業(yè)為酒店改造而帶來的先天性差異，但在客房這一核心產品上差距較小，有較強的趨同性。在眾多參與調查的所有企業(yè)中，能提供正餐服務的單店比例僅為38%。
    (二)服務項目。在調查中發(fā)現(xiàn)，公共休息區(qū)域、公共衛(wèi)生間、停車場、中央消防系統(tǒng)、電梯、電視、電話、分體空調、室內衛(wèi)生間、24小時熱水已成為所有經濟型飯店都配置的基本設施。在核心需求得到滿足的前提下，商務服務和自助服務設施的提供比例較高。但在提供的具體設施設備性能和服務品質上，不同的品牌表現(xiàn)不盡相同。
    (三)市場趨勢。通過調查經營者對各項選址標準重要性的排列次序表明，目前主流經濟型飯店品牌關注的重點是商務型經濟型酒店，而對旅游型經濟型飯店和社區(qū)型經濟型飯店的關注度較低，同時，對日益高漲的物業(yè)租賃價格也給予了較高的關注。
    (四)人員狀況。在調查的經濟型飯店企業(yè)中，單店每間客房的人房比平均值均在0.5以下，其中，0.3～0.4的區(qū)間比例最大為54%。說明在勞動生產率的控制上，各品牌企業(yè)都給予了極大關注，并保持了一個適度的平衡。從業(yè)人員中18%的農民工、10%的城市下崗再就業(yè)人員的來源，生動地說明了中國經濟型飯店市場對弱勢就業(yè)人群具有的較強吸納能力。
    由于前述在經濟型飯店物業(yè)中50%以上為酒店改造，所以對36%的原酒店從業(yè)人員的來源也不難理解，同時，也進一步說明中國經濟型飯店對飯店資源的整體整合能力。
    (五)客源情況。相對于國際上經濟型飯店市場50%以上的商務散客來源，中國經濟型飯店37%的商務散客的比例還有較大的上升空間。同時，隨著國內自助游和休閑市場的升溫，休閑度假散客的比例也有望提升。調查中發(fā)現(xiàn)，92%以上的經濟型飯店市場的客源為國內客人，8%為入境客人，現(xiàn)階段這樣的客源結構給了本土經濟型飯店極大的發(fā)展機遇。同時調查結果還顯示，平均逗留天數(shù)為1.92天。
    酒店實習調查報告篇九
    重的主觀性和不協(xié)調性。學生學習目的主觀性突出表現(xiàn)在：他們已經認識到了未來進入城市就業(yè)的艱難性。很明顯，如此大的一個群體具有這個想法是極不現(xiàn)實的。此外，40%的學生希望自己以后在事業(yè)上能取得成功。學生學習目的的不協(xié)調性主要表現(xiàn)為思想與行動的不協(xié)調。調查結果表明，37%準備考大學的學生中有相當多的人在學習上并沒有顯現(xiàn)出相應的積極性，而是呈現(xiàn)出一種消極等待的學習態(tài)度。
    酒店實習調查報告篇十
    20xx年被業(yè)界稱之為高端酒店市場的“寒冬”，自中央“八項”規(guī)定政策出臺后，高端酒店無論餐飲還是會議較之往年都有不小程度下滑。中國旅游飯店業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，20xx年上半年，餐飲方面，四星級飯店同比下降17%;會議方面，四星級飯店降幅達21%。
    業(yè)界聲音：朗廷酒店集團中國、澳門及臺灣區(qū)域副總裁楊魯說，“國八條”首先會促使酒店業(yè)的投資者和開發(fā)商對市場、品牌進行重新思考和定位，尤其對新建和待建酒店的設計、功能和星級要求等方面，會有更多理性和科學的回歸。同時也會促使酒店經營者重新審視市場策略和定位，特別是不同類別客源市場所占比例，在策略導向上做出調整和改變。
    過去很長一段時間，公款消費占到酒店市場份額中很大一部分，直接或間接影響到酒店在市場策略甚至經營模式上有偏頗，科學系統(tǒng)的客源市場結構被很多酒店有意無意地忽略，過度依賴單一市場的情況也不鮮見。這項政策促使老酒店及新酒店要科學、系統(tǒng)地培養(yǎng)市場結構，平衡收益，這無疑對酒店本身和行業(yè)的未來發(fā)展更具建設意義。
    去年11月7日，原“北京五洲皇冠假日酒店”與“洲際酒店管理集團”十年管理合同到期，由業(yè)主公司旗下的北辰飯店管理公司接手管理，同時更名為“北辰五洲皇冠國際酒店”。不久后，因北京萬達鉑爾曼的經營業(yè)績并沒有達到萬達集團的期望，經協(xié)商后雙方和平分手，今年1月1日，酒店正式更名為北京萬達嘉華酒店。這也成為萬達首家由委托管理酒店品牌，換成自主管理品牌的酒店。
    業(yè)界聲音：“解約和摘牌還都是個別現(xiàn)象?！睏铘斦f，換牌和解約的原因可能多種多樣，有為適應市場而生的靈活之舉，也有合作雙方的需求產生變化，或者僅僅為了品牌更好的生存空間和重新定位等。北京北辰飯店管理有限公司總經理崔福水表示，國內自主品牌接連接管酒店，這是中國酒店行業(yè)發(fā)展至今的一個自然及必然的歷史階段。國際大型酒店管理集團帶來了先進的管理經驗，同時中國的酒店從業(yè)者也快速成長，目前無論是從軟件、硬件還是技術水平等方面，已經從模仿進入獨立發(fā)展與創(chuàng)新的階段。
    中國社科院旅游研究中心創(chuàng)始人張廣瑞認為，從長遠的觀點來看，民族品牌的發(fā)展空間非常大，中國飯店業(yè)未來發(fā)展應當是海外品牌與民族品牌并存，形成相互競爭又共同合作的新態(tài)勢，相互補足、相輔相成的新局面。
    去年3月28日，希爾頓集團旗下奢華品牌酒店康萊德在京開業(yè)，同年底，該集團又正式對外宣布旗下頂級品牌華爾道夫將于今年3月左右正式營業(yè)。此外，喜達屋集團旗下高端時尚品牌w酒店也宣布將在今年亮相北京。
    業(yè)界聲音：楊魯表示，不可否認中國市場是一個發(fā)展中、趨勢上揚的市場。購買力在不斷增強，高端消費需求增長快速，而這正是保障和吸引酒店業(yè)發(fā)展的長期市場利好。
    “這一趨勢說明，這些海外集團對中國未來社會經濟的發(fā)展抱有充分信心，對他們自己在中國飯店業(yè)的競爭優(yōu)勢抱有足夠的信心。”張廣瑞表示，中國作為新興經濟體，社會經濟的發(fā)展對現(xiàn)代服務業(yè)的需求潛力巨大。培養(yǎng)中國人對他們酒店品牌的忠誠度，顯然是個有見地的長遠發(fā)展戰(zhàn)略，贏得了今天的中國市場，就等于贏得了未來世界的重要市場。
    去年10月1日，海航酒店集團旗下第四家唐拉雅秀品牌酒店三亞唐拉雅秀酒店正式營業(yè)，12月中旬，萬達酒店及度假村管理有限公司在中國投資并管理的“萬達嘉華”品牌進駐江西南昌、寧夏銀川、遼寧丹東以及江蘇南京。
    業(yè)界聲音：張廣瑞說，近年來民族飯店品牌不斷壯大。其中一個標志是，以民族品牌為主體的經濟型酒店增長迅速;另外一個標志是，原來一些投資飯店業(yè)的大型房地產等集團公司，開始涉足飯店經營，這些集團以民營經濟打頭陣，首先在自己投資建造的飯店入手。因為有了多年來與國內外著名品牌飯店管理公司合作的經驗，將飯店投資與管理相融合，形成了新的經營和管理模式。
    崔福水表示，國內的自主品牌競相登場，如何在細分市場中凸顯自己的特色，贏得消費者的認可，是發(fā)展的關鍵。同時，能否聚攬到具備行業(yè)經驗的人才成為中國自主酒店品牌能否獲得持續(xù)良性發(fā)展的關鍵。
    酒店實習調查報告篇十一
    參觀武夷山某一星級酒店（一般三星級以上）的前廳部，了解其組織機構、人員配置以及崗位職責。
    20xx年2月19日
    陳麗娟、傅曉鴻、羅明、陳锜才、陳春真、王艷萍、張玲彬
    武夷山風景高爾夫俱樂部前廳部
    武夷山風景高爾夫俱樂部是五星級酒店，擁有
    高爾夫練習場、高爾夫國際學校及高爾夫山地住
    宅。球場西靠崇陽溪，北臨梅溪，東南緊鄰旅游休閑
    中心，與風景區(qū)更是隔岸相望，它也是難得的位于
    國家旅游風景區(qū)內的高爾夫球場之一。武夷山風
    景高爾夫俱樂部是集綜合休閑、會議度假為一體的
    旅游公關球場。它面向大王峰，眼望玉女峰，景觀
    優(yōu)美，視野寬闊，加之其天然的丘陵地形，更令整
    個球場如鬼斧神工，自然天成的一個具有挑戰(zhàn)性、專業(yè)性、觀賞性的國際級山地高爾夫球場。這里冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候清爽宜人。得益于武夷山優(yōu)越的氣候條件，球場一年四季都可開放。身處如此佳境，呼吸著清新的空氣，享受著和煦的陽光，環(huán)顧美景，盡情愜意的揮上一桿，將是何等尊貴的享受。隨著武夷山國際旅游城市發(fā)展戰(zhàn)略的實施，武夷山的交通建設得到較快的發(fā)展；已經形成了空中、高速公路、鐵路的立體交通網(wǎng)絡。俱樂部至武夷山機場僅需6分鐘車程。武夷山高爾夫俱樂部是福建省內唯一擁有五星級酒店和大型高爾夫會所配套的球會。
    本次我們小組選擇調查的是武夷山高爾夫風景酒店的前廳部。
    前廳部是負責招徠并接待賓客、銷售飯店客房及餐飲娛樂等服務產品、溝通與協(xié)調飯店各部門、為客人提供各種綜合服務的對客服務部門。
    前廳部組織機構：
    武夷山高爾夫風景酒店的前廳部的主要部門有：接待處、前廳收銀臺、賓客休息區(qū)、銷售部、預定接線區(qū)、行李臺、大堂護理辦公處等。
    前廳部人員配置：
    在人員配置上，高爾夫酒店的前廳部設有一個前廳部經理，兩個大堂助理，三個大堂主管，一個領班以及十六名員工。
    前廳部人員崗位職責：
    前廳部經理崗位職責：主要負責前廳部的全面工作，對總經理負責。對員工素質、工作效率、服務水準等負有管理和培訓的重要責任。負責本部門的財政預算，對部門的工作策劃、督導等負有重要責任。另一方面，前廳部經理可以向部屬下達工作指標和工作任務，并指導工作，還要負責與酒店管理系統(tǒng)進行業(yè)務聯(lián)系與溝通；在對員工方面，負責檢查總服務臺各部員工的儀表、儀態(tài)和工作質量，制定和實施培訓計劃，對部屬員工進行思想教育和工作培訓；抓好本部門的安全、衛(wèi)生管理。檢查總臺設施是否布置有序、整潔美觀；檢查房間預訂情況，了解和掌握房態(tài)；在酒店內部系統(tǒng)的職責上，前廳部經理要參加部務會議、業(yè)務會議。例會等，提出工作疑難、工作建議、工作計劃等請總監(jiān)決策；還要審閱部屬各部門的工作報告和工作日志、報表；向總經理、客務總監(jiān)匯報工作等。
    大堂助理崗位職責：大堂助理更多負責處理解決酒店和客人之間的一些問題，投訴處理，訂房，退房等問題。還有就是檢查工作人員是否周到細致地為客人服務，客人交辦的事是否辦妥，是否能幫助客人解決疑難問題；檢查電話接線員的語音語氣、聲調是否清晰、柔和、有禮貌，服務是否周到及是否愛惜工作設備；檢查與監(jiān)督其他人員，如分送報紙、報表接待計劃等員工是否盡職盡責、保質保量地完成工作。還有就是檢查酒店內部的環(huán)境衛(wèi)生是否合格等。同時與前廳經理溝通聯(lián)系，提出工作疑難、工作建議、 工作計劃等。
    檢查督導本部
    門員工的儀表儀容、組織紀律、禮貌用語及工作效率；負責編制員工工作表，合理安排屬下的工作，管理、調配本部門使用的各項消耗品，嚴格控制成本，及時傳達上級的指示；掌握預訂情況和當天客情，根據(jù)當天到達及離店房客名單，最大限度地銷售即時客房；檢查負責本部門的安全、消防工作，負責安排重點賓客的接待工作和重要留言的落實、檢查；督導迎送服務，貫徹執(zhí)行服務程序，督導問訊應接服務的進行，滿足客人合理的要求；參與前廳接待工作，有效地解決客人投訴和本部門的有關問題，搞好與有關部門的協(xié)調及聯(lián)系；制定并組織實施培訓計劃，正確地評估下屬工作，做好工作日記；負責對部屬員工的考核工作等。
    領班崗位職責：前廳部領班主要負責檢查員工考勤、出勤、儀容儀表等狀況。整理制作員工的考勤報表；負責執(zhí)行及規(guī)劃員工培訓工作，以及對規(guī)章制度和認識制度的傳達，實施和檢查；參與對員工考評，并提出改進的建議和總結；負責安排員工公休，提前做好公休報表，及對員工班次、崗位調動進行協(xié)調工作負責所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生和良好的營業(yè)環(huán)境；對員工的服務態(tài)度，服務用語的.落實及指導；對上級下達各項指標的完成的情況負責。另一方面，領班對個別商品、設備的損耗進行管理，收集員工、顧客反饋信息，幫助及時有效的給予解決及時處理員工之間的矛盾，帶領員工積極向上，團結友愛；還參與防盜、防火、防損的指導和監(jiān)督；主動處理營業(yè)現(xiàn)場的各類問題，如有疑難可向上級請示，如上級不在崗時遇到突發(fā)事件，應先做應急處理，同時立即通知上級等。
    前廳部門員工崗位職責：前廳服務員的素質與職責前廳服務員是酒店形象的代表，是酒店各部門中素質最高的員工。他們身兼酒店的推銷員、公關員、調解員、信息資料員以及業(yè)務監(jiān)督員數(shù)職。酒店的成功經營與否，客人對酒店的印象甚至是否在本店留宿往往決定于酒店前廳服務員的素質。前廳迎賓崗位職責主要有指揮和疏導門前車輛，做好賓客迎送工作。面帶笑容，為客人打開車門，躬身向客人致意，并用右手擋住車門上沿，以免客人碰頭。對孩子、老人或是行動不便的客人，要主支提供幫助，攙扶下車。幫助客人裝卸行李，并請客人清點、檢查有無物品遺失。如果客人是離店，應在車輛開動后向客人揮手致意。注重在開關車門時不要夾住客人的衣裙及物件。觀察出入門廳人員的動向，注意做好防暴、防竊工作，并協(xié)助保衛(wèi)人員做好賓客抵達與離開時的保衛(wèi)工作；接待員職責細致熱情地接受訂房和團體開房。在開房時向客人詳細介紹房間情況，講清房價，避免引起誤解。做好開房登記和有關驗證客人等。
    酒店實習調查報告篇十二
    作為湖南“最開放”城市和湘粵贛省際區(qū)域中心城市的郴州，在整個湖南的經濟建設中扮演著重要角色，其地位在湖南舉足輕重。隨著經濟不斷高速發(fā)展，郴州將逐步成為制造業(yè)、服務業(yè)、信息業(yè)、會展服務業(yè)和國際物流中心。這為郴州酒店行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的沃土。同時，郴州的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機，也給郴州酒店行業(yè)的發(fā)展帶來無窮的機會。
    但是，眾所周知，郴州各種星級的商務，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經濟型酒店想要在郴州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經濟型酒店在郴州的發(fā)展狀況，特組織此次調研，希望能通過這次調研，能全面了解經濟型酒店在郴州的發(fā)展狀況，及其生存之道。
    （一）了解經濟型酒店在郴州的發(fā)展環(huán)境及其市場結構。
    （二）了解所服務對象的需求。
    1、總目標。
    把握消費者對經濟型酒店的需求標準，為項目提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供有些的酒店產品和客戶體驗。
    2、分項目標。
    （1）了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
    （2）了解消費者對經濟型酒店的認知和評價狀況。
    （3）了解經濟型酒店消費者的消費方式，消費人群構成，消費人數(shù)及消費人群的經濟狀況。
    （4）了解經濟型酒店消費者的總體消費特征。
    （三）了解經濟型酒店在郴州的營銷戰(zhàn)略。
    （一）環(huán)境。
    （1）郴州酒店市場環(huán)境：
    郴州經濟型酒店行業(yè)由于資金、經營者素質等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點產品的開發(fā)，依舊用大眾化的產品面對廣大市場。當消費者的需求不能得到充分滿足時，其中的一部分人便轉而選擇服務更好的中檔酒店或者價格更低的社會旅館?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價這一手段來吸引客，結果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前郴州品牌經濟型酒店的市場細分還處于比較初級的階段,很多經濟型酒店定位比較狹窄，側重于商務型忽略了其他細分市場。
    （2）服務對象。
    大學生、求職者以及自助游者、商務散客、休閑度假者、白領階層以及家庭聚會等消費者群體。
    （二）競爭者。
    各種星級的商務酒店，占據(jù)市場先機，利用各種營銷戰(zhàn)略，奪取目標客源。
    （三）消費群體。
    （3）消費者的需求。
    大學生的可自由支配時間比較充裕,喜歡聚會、相互往來,特別是在節(jié)假日和周末,他們這一群體對低價超值房有特別大的需求。
    郴州商貿發(fā)達,企業(yè)眾多，因此就業(yè)機會也相對較多,尤其是在就業(yè)招聘高峰期,本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯,這些群體也對經濟套房大有需求。此時可以推出短期出租房或是價格相對較低的合租房，以滿足這部分市場的需求。
    商務客人經常入住酒店，對經濟型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務、設施十分講究甚至是挑剔的，但最重要的是要有便利的交通。
    利用swot分析法來對郴州經濟型酒店進行分析，力求為郴州經濟型酒店發(fā)展選擇最佳經營戰(zhàn)略的方法。
    （一）優(yōu)勢。
    郴州經濟型酒店在競爭激烈的酒店業(yè)市場脫穎而出，與其自身具備的優(yōu)勢是分不開的。經濟型酒店作為高檔酒店的一種補充形式，在價格、成本管理等方面存在優(yōu)勢。
    1、價格適中。
    2、網(wǎng)點眾多。
    3、有一定客源背景。
    4、成本相對較低。
    （二）劣勢。
    郴州經濟型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢，但是受到了經濟型酒店內部眾多因素的影響，經濟型酒店在設施設備的完善程度、提供的服務以及對于客人需求的把握等方面有待改善，這些是郴州經濟型酒店更快、更強發(fā)展的不利因素。
    1、服務不規(guī)范。
    2、舒適度相對較低．附加服務有限。
    3、投資者忽視經濟型酒店客人的真正需求。
    4、專業(yè)化管理水平低。
    5、缺乏本土的國際知名品牌。
    （三）機會。
    隨著郴州市經濟的持續(xù)高速發(fā)展，郴州的商貿、旅游市場形成了以中等收入消費者為核心力量的旅游消費群體。這些潛在顧客相對穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場，加上政府的有力政策，郴州的經濟型酒店在國內市場、國際市場、酒店行業(yè)結構特點方面都存在著巨大的發(fā)展機會。
    通過這次的閱讀文獻，上網(wǎng)搜查資料法進行以“經濟型酒店在郴州的發(fā)展”為主題的調研，不僅讓我們更全面的了解了經濟型酒店在郴州的發(fā)展狀況，同時感覺到我們自己肩上的責任更加重大。隨著我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒跟上步伐，導致酒店行業(yè)嚴重缺乏中高層管理人員。
    酒店實習調查報告篇十三
    2011/08/10。
    前言：
    作為湖南“最開放”城市和湘粵贛省際區(qū)域中心城市的郴州，在整個湖南的經濟建設中扮演著重要角色，其地位在湖南舉足輕重。隨著經濟不斷高速發(fā)展，郴州將逐步成為制造業(yè)、服務業(yè)、信息業(yè)、會展服務業(yè)和國際物流中心。這為郴州酒店行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的沃土。同時，郴州的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機，也給郴州酒店行業(yè)的發(fā)展帶來無窮的機會。
    但是，眾所周知，郴州各種星級的商務，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經濟型酒店想要在郴州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經濟型酒店在郴州的發(fā)展狀況，特組織此次調研，希望能通過這次調研，能全面了解經濟型酒店在郴州的發(fā)展狀況，及其生存之道。
    調查目的：
    （一）了解經濟型酒店在郴州的發(fā)展環(huán)境及其市場結構。
    （二）了解所服務對象的需求。
    1、總目標。
    把握消費者對經濟型酒店的需求標準，為項目提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供有些的酒店產品和客戶體驗。
    2、分項目標。
    （1）了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
    （2）了解消費者對經濟型酒店的認知和評價狀況。
    （3）了解經濟型酒店消費者的消費方式，消費人群構成，消費人數(shù)及消費人群的經濟狀況。
    （4）了解經濟型酒店消費者的總體消費特征。
    （三）了解經濟型酒店在郴州的營銷戰(zhàn)略。
    （一）環(huán)境。
    （1）郴州酒店市場環(huán)境：
    郴州經濟型酒店行業(yè)由于資金、經營者素質等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點產品的開發(fā)，依舊用大眾化的產品面對廣大市場。當消費者的需求不能得到充分滿足時，其中的一部分人便轉而選擇服務更好的中檔酒店或者價格更低的社會旅館。客源的流失更加加劇了業(yè)內競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價這一手段來吸引客，結果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前郴州品牌經濟型酒店的市場細分還處于比較初級的階段,很多經濟型酒店定位比較狹窄，側重于商務型忽略了其他細分市場。
    （2）服務對象。
    大學生、求職者以及自助游者、商務散客、休閑度假者、白領階層以及家庭聚會等消費者群體。
    （二）競爭者。
    各種星級的商務酒店，占據(jù)市場先機，利用各種營銷戰(zhàn)略，奪取目標客源。
    （三）消費群體。
    （3）消費者的需求。
    大學生的可自由支配時間比較充裕,喜歡聚會、相互往來,特別是在節(jié)假日和周末,他們這一群體對低價超值房有特別大的需求。
    郴州商貿發(fā)達,企業(yè)眾多，因此就業(yè)機會也相對較多,尤其是在就業(yè)招聘高峰期,本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯,這些群體也對經濟套房大有需求。此時可以推出短期出租房或是價格相對較低的合租房，以滿足這部分市場的需求。
    商務客人經常入住酒店，對經濟型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務、設施十分講究甚至是挑剔的，但最重要的是要有便利的交通。
    利用swot分析法來對郴州經濟型酒店進行分析，力求為郴州經濟型酒店發(fā)展選擇最佳經營戰(zhàn)略的方法。
    （一）優(yōu)勢。
    郴州經濟型酒店在競爭激烈的酒店業(yè)市場脫穎而出，與其自身具備的優(yōu)勢是分不開的。經濟型酒店作為高檔酒店的一種補充形式，在價格、成本管理等方面存在優(yōu)勢。
    1、價格適中。
    2、網(wǎng)點眾多。
    3、有一定客源背景。
    4、成本相對較低。
    （二）劣勢。
    郴州經濟型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢，但是受到了經濟型酒店內部眾多因素的影響，經濟型酒店在設施設備的完善程度、提供的服務以及對于客人需求的把握等方面有待改善，這些是郴州經濟型酒店更快、更強發(fā)展的不利因素。
    1、服務不規(guī)范。
    2、舒適度相對較低．附加服務有限。
    3、投資者忽視經濟型酒店客人的真正需求。
    4、專業(yè)化管理水平低。
    5、缺乏本土的國際知名品牌。
    （三）機會。
    隨著郴州市經濟的持續(xù)高速發(fā)展，郴州的商貿、旅游市場形成了以中等收入消費者為核心力量的旅游消費群體。這些潛在顧客相對穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場，加上政府的有力政策，郴州的經濟型酒店在國內市場、國際市場、酒店行業(yè)結構特點方面都存在著巨大的發(fā)展機會。
    調查體會：
    通過這次的閱讀文獻，上網(wǎng)搜查資料法進行以“經濟型酒店在郴州的發(fā)展”為主題的調研，不僅讓我們更全面的了解了經濟型酒店在郴州的發(fā)展狀況，同時感覺到我們自己肩上的責任更加重大。隨著我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒跟上步伐，導致酒店行業(yè)嚴重缺乏中高層管理人員。
    酒店實習調查報告篇十四
    股票簡稱：新都酒店，股票代碼000033，公司全稱：深圳新都酒店股份有限公司。
    主營業(yè)務：經營酒店，商場，飲食業(yè)及酒店附設的車隊、康樂設施，在酒店內經營美容美發(fā)（不含醫(yī)學整容業(yè)務），在新都酒店地下一層經營桑拿按摩業(yè)務。公司根據(jù)實際情況視公司的發(fā)展增加相應的經營范圍。
    相關指數(shù)：餐飲旅游、道瓊斯深圳指數(shù)、道瓊斯中國指數(shù)、高市盈率指數(shù)、sac社會服務指數(shù)、申萬a指、深證a股指數(shù)、深證服務指數(shù)、深證新指數(shù)、深證綜合指數(shù)、微利股指數(shù)、中信餐飲旅游娛樂服務業(yè)指數(shù)、中信社會服務指數(shù)、中信小盤成長指數(shù)、中信小盤指數(shù)、中證民營企業(yè)綜合指數(shù)（深）。
    無論從公司資產角度，還是從公司獲利能力角度，上市公司的價值都會隨著宏觀經濟走勢的變動而變動，因而公司價值和宏觀經濟之間有著千絲萬縷的聯(lián)系。我們主要從國民生產總值、通貨膨脹、貨幣政策、財政政策這四個方面來分析宏觀經濟變動對上市公司價值和股票價格的影響。
    近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，餐飲業(yè)營業(yè)額連續(xù)18年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，預計未來將保持17%以上速度發(fā)展，行業(yè)發(fā)展前景看好，可以說我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊，長期發(fā)展趨勢良好。
    我國經濟近年取得的快速發(fā)展，國內生產總值快速提高，是持續(xù)迅速帶動國內消費需求增長的主因。08年人均國內生產總值（gdp）超過20xx美元，居民消費能力增強，消費層次提高，中式正餐高端消費額比重將持續(xù)增長。
    從長遠來看，隨著對外開放的擴大和經濟持續(xù)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，近幾年餐飲業(yè)的增長率都比其它行業(yè)高出十個百分點以上，可以說我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。
    同時更具對消費者行為的分析，隨著近年來中國居民的收入水平的增加、生活節(jié)奏加快、消費觀念的更新，對餐飲業(yè)的發(fā)展也是呈現(xiàn)好的態(tài)勢。
    （一）公司基本素質分析
    基本面：公司是深圳酒店業(yè)唯一的上市公司，主要從事經營酒店、商場、餐廳以及酒店附設的車隊、康樂設施、自有物業(yè)的出租與管理。公司主要物業(yè)位于深圳的四星級酒店——新都酒店，該酒店毗臨深圳火車站及羅湖口岸，地處繁華的商業(yè)及購物中心區(qū)，酒店擁有綠茵閣自助餐廳、都日本餐廳、世紀宴會多功能廳等，是深圳名氣最大的酒店之一，是當?shù)鼐频陿I(yè)“三都一陽”說法中的三“都”之一。
    （二）公司財務狀況分析
    從圖表中看到，新都酒店20xx—20xx年的主營業(yè)務收入相對于20xx年的9341。97萬元有下降，其中20xx—20xx年間的變動幅度不大，20xx—20xx年間主營業(yè)務收入呈下滑走勢。
    通過對公司損益因素變動分析表的分析知：20xx—20xx年間公司主營業(yè)務收入與主營業(yè)務成本之間的比例逐漸減小。費用方面財務費用基本上變化不大，而銷售費用和管理費用基本上是逐漸減少的。營業(yè)利潤在20xx年積極以前都是盈利的，而在20xx年以后呈現(xiàn)虧損狀況，并且虧損時逐年增加。新都酒店的總收入近幾年來較之前一直是處于下滑的狀態(tài)，利潤總額卻并非一直處于負利潤狀態(tài)。然而雖然利潤總額并非一直處于負利潤狀態(tài)，但是各年間利潤的負利潤額遠遠大于正的額度。所以，從公司的利潤狀況來看，新都公司的表現(xiàn)并不那么盡人意。
    2資產負債表因素變動趨勢分析
    以下是新都酒店20xx—20xx年間的負債利潤表
    根據(jù)資產負債明細表知：新都酒店20xx—20xx年間維持在40%左右，股東權益比率在65%左右波動，貨幣資金在20xx—20xx年間突然下降了很大一個幅度，但是在20xx年漲到了4120。48萬元，教20xx年還翻了3倍有余。流動資產合計基本上呈現(xiàn)穩(wěn)步上升。
    資產負債率
    觀上圖知：新都酒店的負債率在40%左右波動，波動范圍在適當?shù)目臻g內，說明新都酒店的負債率相對比較低。因此首先對于債權人來說：新都酒店負債率相對比較低，說明公司自有資本的比例比較高，償還債務的潛在能力較強，因而新都酒店的債權相對來說比較安全。其次對于股東來說，新都酒店的舉債規(guī)模適當，在公司資產結構穩(wěn)定的條件下，股東可以獲得雙重利益。
    對于營運能力只找到了20xx年的報表，數(shù)據(jù)顯示，20xx年的存貨周轉率和應收賬款周轉率同比都有很大幅度的下調，說明20xx年新都酒店應收存款和存貨轉換了現(xiàn)金資產的能力有所下降。
    圖為主營業(yè)務增長率、凈利潤增長率、總資產增長率和每股收益增長率近9年來的走勢。
    從圖表中我們可以看到，新都酒店連續(xù)幾個季度都是處于虧損狀態(tài)。20xx—20xx年度出現(xiàn)斷口，而又在20xx年每股增長率，凈利潤率和總資產增長率急速上升。是因為220xx年4月25日，瀚明公司（新都酒店控股股東）向南銀公司借款6500萬元，瀚明公司的股東將其持有的瀚明公司股份全部轉讓給南銀公司，并規(guī)定在今年5月29日前按合同約定實施并完成回購。不過瀚明公司原股東并沒有在規(guī)定時間前完成回購，外界由此猜測新都酒店大股東可能變更，公司重組的`想象空間也由此打開。
    綜上所述，新都酒店雖近幾年來業(yè)績并不理想，但是股價并沒有收到很大的影響。這是因為新都酒店深圳老字號酒店，雖沒有太大的競爭優(yōu)勢，但由于業(yè)務單一，且沒有太大的負擔，加上宏觀經濟與行業(yè)趨勢的導向，新都酒店是一個不錯的殼資源。
    酒店實習調查報告篇十五
    萬州作為重慶第一大城市，是經濟中心和重心。經濟地位在國內舉足輕重。隨著經濟不斷高速發(fā)展，萬州將逐步成為制造業(yè)、服務業(yè)、信息業(yè)、會展服務業(yè)和國際物流中心。每年春秋兩季的交易會，各種大大小小的展會頻繁舉辦，商旅非?；钴S。這為萬州經濟型酒店的發(fā)展，提供了廣闊的沃土。同時，萬州的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機，也給萬州經濟型酒店的發(fā)展帶來無窮的機會。
    但是，眾所周知，萬州各種星級的商務，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經濟型酒店想要在萬州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，特組織此次調研，希望能通過這次調研，能全面了解經濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，及其生存之道。
    （一） 了解經濟型酒店在萬州的發(fā)展環(huán)境及其市場結構
    （二） 了解所服務對象的需求
    1、總目標
    把握消費者對經濟型酒店的需求標準，為本次經濟型酒店創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供有些的酒店產品和客戶體驗。
    2、分項目標
    （1） 了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
    （2） 了解消費者對經濟型酒店的認知和評價狀況。
    （3） 了解經濟型酒店消費者的消費方式，消費人群構成，消費人數(shù)及消費人群
    的經濟狀況。
    （4） 了解經濟型酒店消費者的總體消費特征。
    （三） 了解經濟型酒店在廣州的營銷戰(zhàn)略
    調查內容：
    （一）環(huán)境
    （1） 萬州酒店市場環(huán)境：
    萬州經濟型酒店行業(yè)由于資金、經營者素質等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點產品的開發(fā)，依舊用大眾化的產品面對廣大市場。當消費者的需求不能得到充分滿足時，其中的一部分人便轉而選擇服務更好的中檔酒店或者價格更低的社會旅館?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價這一手段來吸引客，結果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前萬州品牌經濟型酒店的市場細分還處于比較初級的階段, 很多經濟型酒店定位比較狹窄, 側重于商務型忽略了其他細分市場。
    （2） 服務對象
    大學生、求職者以及自助游者、商務散客、休閑度假者、白領階層以及家庭聚會等消費者群體。
    （二）競爭者
    各種星級的商務酒店，占據(jù)市場先機，利用各種營銷戰(zhàn)略，奪取目標客源。
    （三）消費群體
    （3） 消費者的需求
    大學生的可自由支配時間比較充裕, 喜歡聚會、相互往來, 特別是在節(jié)假日和周末, 他們這一群體對低價超值房有特別大的需求。
    萬州商貿發(fā)達, 企業(yè)眾多，因此就業(yè)機會也相對較多, 尤其是在就業(yè)招聘高峰期, 本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯, 這些群體也對經濟套房大有需求。此時可以推出短期出租房或是價格相對較低的合租房 ，以滿足這部分市場的需求。
    商務客人經常入住酒店，對經濟型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務、設施十分講究甚至是挑剔的， 但最重要的是要有便利的交通。
    調查結果分析：
    利用swot分析法來對萬州經濟型酒店進行分析，力求為萬州經濟型酒店發(fā)展選擇最佳經營戰(zhàn)略的方法。
    （一）優(yōu)勢
    本管理等方面存在優(yōu)勢。
    1、價格適中
    2、網(wǎng)點眾多
    3、有一定客源背景
    4、成本相對較低
    （二）劣勢
    萬州經濟型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢，但是受到了經濟型酒店內部眾多因素的影響，經濟型酒店在設施設備的完善程度、提供的服務以及對于客人需求的把握等方面有待改善，這些是萬州經濟型酒店更快、更強發(fā)展的不利因素。
    1、服務不規(guī)范
    2、舒適度相對較低．附加服務有限
    3、投資者忽視經濟型酒店客人的真正需求
    4、專業(yè)化管理水平低
    5、缺乏本土的國際知名品牌
    （三）機會
    隨著萬州市經濟的持續(xù)高速發(fā)展，萬州的商貿、旅游市場形成了以中等收入消費者為核心力量的旅游消費群體。這些潛在顧客相對穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場，加上政府的有力政策，萬州的經濟型酒店在國內市場、國際市場、酒店行業(yè)結構特點方面都存在著巨大的發(fā)展機會。
    通過這次的閱讀文獻，上網(wǎng)搜查資料法進行以“經濟型酒店在萬州的發(fā)展”為主題的調研，不僅讓我們更全面的了解了經濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，同時感覺到我們自己肩上的責任更加重大。隨著我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒跟上步伐，導致酒店行業(yè)嚴重缺乏中高層管理人員。作為學旅游管理專業(yè)的我們，應該努力學好專業(yè)知識，培養(yǎng)好自己的專業(yè)素養(yǎng)，立志做一名優(yōu)秀的管理人員。
    酒店實習調查報告篇十六
    我們隨機調查的學生群體中女性占85.71%，男性有14.29%，其年齡基本在18歲--24歲之間，其中本科學歷占總比例的92.86%，專科學歷的占總比例的7.14%。在調查報告中如圖1所示，在調查的消費者中超過八成的學生因旅游外出入住度假型酒店。
    圖2
    學生群體消費者在考慮入住度假型酒店時更關注哪些因素呢？問卷調查中如圖2所示，超過四成消費者把安全衛(wèi)生放在考慮的第一位，其次是地理位置、價格和知名程度。
    圖3
    對于度假酒店的預定方式調查中如圖3所示，半數(shù)學生群體消費者通過網(wǎng)絡預訂酒店，其次是口頭預定和電話預訂，而只有7.14%的學生群體選擇通過旅行社預訂酒店?；ヂ?lián)網(wǎng)的普及改變了消費者的消費習慣，而學生群體作為互聯(lián)網(wǎng)的主力軍，大部分選擇通過網(wǎng)絡預訂的方式也合乎情理中。
    圖4
    在了解度假型酒店信息渠道的調查中如圖4所示，超過三成學生群體通過媒體廣告了解到酒店信息，其次是旅行社介紹?？梢婁佁焐w地的媒體廣告宣傳還是有一定效果的。
    圖5
    在對度假型酒店入住滿意度調查中如圖5所示，超過四成學生群體表示溫馨如家，三成學生群體表示只是個住的地方，14.29%的學生則認為度假型酒店滿足了賓客的個性需求。
    圖6
    在入住酒店時間上如圖6所示，71.43%的學生只入住一個晚上，只有近2成的學生入住兩到三個晚上，四晚及以上的學生基本沒有。
    圖7
    在酒店用餐方面如圖7所示，三成學生不會再酒店用餐，超過兩成學生用餐一到兩次，在支付方式上71.43%的消費者使用現(xiàn)金支付，只有28.57%的學生使用信用卡支付，這和學生群體信用卡普及度不高有關。
    學生群體入住度假型酒店的比例有所提高，這對于酒店來說也是一項利好消息，但學生群體畢竟消費能力有限，如何通過提高個性化服務，提高學生群體的消費滿意度，還有挺長的路要走。
    酒店實習調查報告篇十七
    前言：
    萬州作為重慶第一大城市，是經濟中心和重心。經濟地位在國內舉足輕重。隨著經濟不斷高速發(fā)展，萬州將逐步成為制造業(yè)、服務業(yè)、信息業(yè)、會展服務業(yè)和國際物流中心。每年春秋兩季的交易會，各種大大小小的展會頻繁舉辦，商旅非?；钴S。這為萬州經濟型酒店的發(fā)展，提供了廣闊的沃土。同時，萬州的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機，也給萬州經濟型酒店的發(fā)展帶來無窮的機會。
    但是，眾所周知，萬州各種星級的商務，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經濟型酒店想要在萬州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，特組織此次調研，希望能通過這次調研，能全面了解經濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，及其生存之道。
    調查目的：
    （一）了解經濟型酒店在萬州的發(fā)展環(huán)境及其市場結構。
    （二）了解所服務對象的需求。
    1、總目標。
    把握消費者對經濟型酒店的需求標準，為本次經濟型酒店創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供有些的酒店產品和客戶體驗。
    2、分項目標。
    （1）了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
    （2）了解消費者對經濟型酒店的認知和評價狀況。
    （3）了解經濟型酒店消費者的消費方式，消費人群構成，消費人數(shù)及消費人群。
    的經濟狀況。
    （4）了解經濟型酒店消費者的總體消費特征。
    （三）了解經濟型酒店在廣州的營銷戰(zhàn)略。
    （一）環(huán)境。
    （1）萬州酒店市場環(huán)境：
    萬州經濟型酒店行業(yè)由于資金、經營者素質等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點產品的開發(fā)，依舊用大眾化的產品面對廣大市場。當消費者的需求不能得到充分滿足時，其中的一部分人便轉而選擇服務更好的中檔酒店或者價格更低的社會旅館?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價這一手段來吸引客，結果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前萬州品牌經濟型酒店的市場細分還處于比較初級的階段,很多經濟型酒店定位比較狹窄,側重于商務型忽略了其他細分市場。
    （2）服務對象。
    大學生、求職者以及自助游者、商務散客、休閑度假者、白領階層以及家庭聚會等消費者群體。
    （二）競爭者。
    各種星級的商務酒店，占據(jù)市場先機，利用各種營銷戰(zhàn)略，奪取目標客源。
    （三）消費群體。
    （3）消費者的需求。
    大學生的可自由支配時間比較充裕,喜歡聚會、相互往來,特別是在節(jié)假日和周末,他們這一群體對低價超值房有特別大的需求。
    萬州商貿發(fā)達,企業(yè)眾多，因此就業(yè)機會也相對較多,尤其是在就業(yè)招聘高峰期,本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯,這些群體也對經濟套房大有需求。此時可以推出短期出租房或是價格相對較低的合租房，以滿足這部分市場的需求。
    商務客人經常入住酒店，對經濟型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務、設施十分講究甚至是挑剔的，但最重要的是要有便利的交通。
    利用swot分析法來對萬州經濟型酒店進行分析，力求為萬州經濟型酒店發(fā)展選擇最佳經營戰(zhàn)略的方法。
    （一）優(yōu)勢。
    本管理等方面存在優(yōu)勢。
    1、價格適中。
    2、網(wǎng)點眾多。
    3、有一定客源背景。
    4、成本相對較低。
    （二）劣勢。
    萬州經濟型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢，但是受到了經濟型酒店內部眾多因素的影響，經濟型酒店在設施設備的完善程度、提供的服務以及對于客人需求的把握等方面有待改善，這些是萬州經濟型酒店更快、更強發(fā)展的不利因素。
    1、服務不規(guī)范。
    2、舒適度相對較低．附加服務有限。
    3、投資者忽視經濟型酒店客人的真正需求。
    4、專業(yè)化管理水平低。
    5、缺乏本土的國際知名品牌。
    （三）機會。
    隨著萬州市經濟的持續(xù)高速發(fā)展，萬州的商貿、旅游市場形成了以中等收入消費者為核心力量的旅游消費群體。這些潛在顧客相對穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場，加上政府的有力政策，萬州的經濟型酒店在國內市場、國際市場、酒店行業(yè)結構特點方面都存在著巨大的發(fā)展機會。
    調查體會：
    通過這次的閱讀文獻，上網(wǎng)搜查資料法進行以“經濟型酒店在萬州的發(fā)展”為主題的調研，不僅讓我們更全面的了解了經濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，同時感覺到我們自己肩上的責任更加重大。隨著我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒跟上步伐，導致酒店行業(yè)嚴重缺乏中高層管理人員。作為學旅游管理專業(yè)的我們，應該努力學好專業(yè)知識，培養(yǎng)好自己的專業(yè)素養(yǎng)，立志做一名優(yōu)秀的管理人員。
    酒店實習調查報告篇十八
    根據(jù)已出爐的中國旅游業(yè)統(tǒng)計年鑒，全國的星級酒店從的6029家增長到了年底的12751家，星級酒店總數(shù)的年均增長率達到15.3%。20到20，全國星級酒店的客房數(shù)量從594，700間增長至1，459，800間左右，年均增長率為7.7%。，旅游酒店數(shù)量達到14327家，其中五星級361家，四星級1631家，酒店客房數(shù)達到160萬間，其中五星級飯店數(shù)量增長明顯，20新評定五星級飯店65家，比年增長30家，同比增長幅度超過20%。。
    二、玉溪賓館市場簡介。
    對于玉溪市，賓館數(shù)量很多，其中包括星級酒店、家庭式賓館、經濟型賓館，招待所等等，其中占有量最大的是家庭式賓館。近幾年來的抽樣調查統(tǒng)計表明，入境旅游者對玉溪市住宿質量總體評價普遍較好。賓館市場競爭激烈，面對的競爭對手不只是賓館，還有星級酒店、百年老店、還有各式各樣招待所等等。
    三、調查目的。
    (一)了解賓館在玉溪的發(fā)展環(huán)境及其市場結構。
    (二)了解所服務對象的需求。
    1、總目標。
    把握消費者對賓館的需求標準，為本次賓館創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供優(yōu)質的服務。了解本地區(qū)各年齡階層的住宿風格和住宿習慣，以及賓館存在的經營和管理上的問題，使管理者能夠做出更好的決策方案，提高市場競爭力。
    2、分項目標。
    (1)了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
    (2)了解消費者對賓館的認知和評價狀況。
    (3)了解賓館消費者的消費方式，消費人群構成，消費人數(shù)及消費人群的經濟狀況。
    (4)了解賓館消費者的總體消費特征。
    (三)了解賓館在玉溪的營銷戰(zhàn)略。
    四、調查范圍與方法。
    (一)抽樣范圍。
    本次調查針對本區(qū)各年齡人口，調查的對象主要包括我身邊朋友、校友和研和鎮(zhèn)上的村民。
    (二)抽樣方式。
    賓館問卷調查采取了簡單隨機抽樣方式。
    (三)調查方法。
    賓館消費者問卷采取留置問卷，現(xiàn)場收發(fā)問卷的調查方式。
    了解消費者對賓館環(huán)境衛(wèi)生，安全，室內布局，地理選址，價格，服務態(tài)度等個方面評價。
    第二部分分析賓館市場調查問卷。
    一、調查結果分析。
    1.消費者基本情況。
    2.消費者的消費水平。
    在被調查的對象中，有35.56%的消費者能接受的價格為51-70元，有29.78%的消費者能接受的價格為30-50元，有21.78%的消費者能接受的價格為71-100元，而能接受價格在100元以上的人數(shù)較少。
    3.消費者消費行為情況。
    (一)、影響消費者選擇賓館的因素。
    在眾多的因素中，安全性占178人，衛(wèi)生情況占158人，價格優(yōu)惠占114人，影響消費者選擇賓館的因素比例較小的是賓館等級、地理位置和有無停車場、以及設施設備是否完善。說明消費者在選擇賓館的時候更加注重安全性、以及衛(wèi)生情況，而價格優(yōu)惠是消費者所希望的，其次衛(wèi)生情況也是影響消費者選擇的重要因素。在被調查的對象中，有90人認為在選擇賓館時最重要的因素是服務質量，而交通便利和地理位置不是影響選擇賓館的最重要因素。
    (二)賓館設計風格對消費者的影響。
    根據(jù)調查結果顯示，61.33%的消費者喜歡簡約的客房設計風格，50.67%的消費者喜歡藝術感強的設計，24.44%的消費者喜歡復古的設計。
    (三)賓館客房內部裝飾特點。
    對于賓館的客房裝飾特點，在被調查的對象中，有154人喜歡溫馨的客房裝飾，94人喜歡清新明快的客房裝飾，74人喜歡簡約的客房裝飾。
    (四)、地理位置對消費者的影響。
    賓館的選址，對于消費者的出行便利影響很大。調查結果顯示，在被調查的對象中，有110人會選擇在旅游景點附近住宿，有92人喜歡在公園附近住宿，有97人會選擇在交通樞紐地區(qū)住宿，而選擇在會展中心住宿的僅有21人。
    第三部分對賓館經營的建議。
    (一)、選址方面：
    (1)旅游景點附近。選擇此處開設賓館，人流量較大，消費人群多為旅行者，可實現(xiàn)經濟利益的概率較大。
    (2)市中心繁華區(qū)，雖然租金高，但人流量大、交通便利、購物方便，主要消費人群針對出差者、旅行者、閑散人員。因此，對于賓館選址是個不錯的選擇。
    (3)交通樞紐地區(qū)，客流量大，消費人群主要為等待乘車旅客、出差者、外來打工人員、以及探親訪友人員。
    (二)衛(wèi)生情況方面。
    在被調查的225人中有158人注重衛(wèi)生情況，因此在衛(wèi)生方面，必須不斷改善。具體來說床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生、墻壁衛(wèi)生、地板衛(wèi)生、設施設備等都要高度重視。對于設施設備，購置應有長遠目光，預前考慮，供給賓客使用的設施設備應設身處地為賓客提供角度考慮設置。
    (三)價格方面。
    據(jù)調查數(shù)據(jù)顯示，玉溪市消費水平相對較低，大部分人能接受的價格在100元以下，因此賓館在設置價格的時候，要符合當?shù)氐南M水平。在考慮經營成本以及市場經濟的條件下，定位的價格要在消費者能接受的范圍內。房型需配備齊全，能滿足賓客需求。
    (四)服務方面。
    服務是吸引顧客的法寶之一，企業(yè)應該開設培訓課程，對服務員形象及服務操作方面進行培訓，提高服務員素質，要求員工真正做到“顧客就是上帝”。
    (五)客房裝飾方面。
    調查的225人中有154人喜歡溫馨的客房裝飾特點，有94人喜歡清新明快的客房裝飾，因此，賓館在客房裝飾方面應以溫馨為主，清新明快為輔，配套設施功能應相應齊全，讓消費者更好的享受服務，吸引更多的消費者，以此獲得賓館的最大收益。整體設計規(guī)劃、功能布局應科學合理，應從節(jié)約成本、便于管理等角度進行設計。
    (六)安全方面。
    在被調查的225人中，有178人是最看重賓館安全的。在外住宿，安全性對于顧客是至關重要的。賓館必須加強管理，保證顧客的人身安全以及財產安全，為顧客提供一個安心、舒心的住宿環(huán)境。
    (七)經營方面。
    好的經營管理方法是一個企業(yè)成功的保障。在賓館的經營管理方面，經營者要具有優(yōu)秀的管理能力，按既定的方向投資興建并實施科學合理的運營管理，將能實現(xiàn)較為理想的投資回報。
    (八)賓館外觀設計。
    賓館外觀設計現(xiàn)代氣息要濃，體現(xiàn)經濟蓬勃生機，要有一種奮發(fā)向上的氣勢，給人以視覺上的震撼感。
    酒店實習調查報告篇十九
    經過古總一百多天的管理、提高服務質量，酒店在整體效益和形象上比以往都有了大提高，但是如何創(chuàng)建真正的商務酒店，在客源市場、營銷策略、管理如何“補鈣”、二次填補投資上應該如何做文章，是我們現(xiàn)在急需解決的課題。還有高星級酒店到底是什么樣，帶著這些問題，20xx年5月19日，古總率我們考察團一行7人，赴青島濰坊考察酒店。我們先后參觀了青島麗晶大酒店、青島海景花園大酒店、濰坊富華大酒店。
    用一句話來總結一下就是我們要學習麗晶的從容、吸取海景的理念、不要犯富華式錯誤。
    經理們交流起來，感受最深的還是海景，作為一個曾經在海景親身工作過的員工，我可能了解海景更為多一些，在這里泛泛談幾點我個人的一些看法。
    1）嚴格管理。如離開本部門，會填寫《離崗去向表》，到別部門去會有《外部門進出登記表》。什么事件都是可以追溯的，責任分的很清楚。在海景，會有關鍵時間，即規(guī)定管理人員必須幾點幾分在什么地點出現(xiàn)，形成制度。
    2）允許員工犯錯誤，但絕不允許弄虛作假。對弄虛作假者處罰力度很大。
    3）在海景，到處都有監(jiān)督的眼睛。在這里監(jiān)督部門很多，有“企管部、質管部、企化部、稽查部、信息部、信反部”等，因為它有個管理思想是“員工只會做你檢查的”，不檢查就猶如沒布置。舉一個簡單的例子，酒店對所有的電話進行監(jiān)控，以此發(fā)現(xiàn)問題。因此在海景打電話必須小心翼翼，生恐說錯了話。是的，管理的一半是檢查，檢查是為了一種好的養(yǎng)成。
    4）程序及規(guī)章制度非常多。在這里只需按程序辦事，每個員工學會要按程序辦事，要多請示上級，請示了出現(xiàn)問題上級承擔責任。以此加強管理者的責任心。
    與參觀酒店同行交流起來及自己的切身體會，壽光的知名度是有了，高星級酒店在壽光有潛力，壽光人也很富裕，從這層意義上說，在壽光建一家四星級酒店能夠喂飽，從長遠來看，溫泉絕對是一支潛力股。
    體現(xiàn)出壽光的蔬菜王國的特點，我們知道中國人從眾心理，酒店需要人氣。餐飲是酒店的一塊招牌，客人最易在這里感受到整個酒店的文化，一定要做好。
    把餐飲這一篇定位好、做好，就會是一篇大文章。
    b)我們的各項措施，都要向商務酒店的目標努力，不論營銷策略還是裝修改造上，都要以商務客人的需求為本。逐步擺脫過度依靠政府消費的被動局面。壽光不是旅游城市，旅游觀光客人不是我們的重要客源，主要還是相對商務客人、政務客人?，F(xiàn)在的情況是依賴市政府性很強。我們和市委、市府的接待應該是相互依存的，但是政府有時會一味壓價，造成酒店利潤下降。所以我們有必要去重點開發(fā)商務客人。
    c)引導建立俱樂部。以我們提供場地設施連同市文聯(lián)、體育組織、民間組織成立游泳愛好者俱樂部等形式來引導消費。把我們三樓部分娛樂室改為臺球室。我看到在麗晶有日本帝桑（化學公司）的辦事處，在目前客房出租率很低的情況下還可以把部分房間出租作為辦事處。還有要充分利用陽光國際會展中心作為營業(yè)性演出及一些專家講座。
    d)提供個性化服務。提高酒店員工的親和力，是個性化服務的首要方面。我們所參觀的青島兩家酒店，非常具有親和力，去掉標準化服務的僵化缺點，多一點人情味，多一點個性化。
    因為我們是壽光唯一，代表著趨勢和發(fā)展方向，所以在壽光我們要引導消費、培養(yǎng)消費者。
    在海景的飯菜質量并不見的比我們的好，但為什么員工都滿意，在其中有個很重要的問題是他們是下了大功夫的，餐廳施行自助餐形式，品種很多，口味很多，這樣員工也就滿意了。在海景是絕對不敢浪費的，對浪費處罰力度很大。而我們呢？錢沒少花，浪費嚴重。
    在海景，也是很“黑”的，去報到第一天，首要的就是按手印簽培訓協(xié)議、勞動合同，往屆本科三年，應屆四年，違約那好，合同上說的清清楚楚，一筆大的違約金。一去要交500元培訓費，違約的話，培訓費也沒了。還有一方面我覺的比較好也是合情合理比較絕的是，餐費每月扣150元，補助150元，如果違約，再交上補助的費用；如果正常合同期滿，把每月扣掉的費用發(fā)給員工，以此獎勵員工在合同期間做出的貢獻。像我這樣去的時間不長，又處在試用期的員工，損失也接近一千元。工資在海景是一般的，但福利還是挺好的。像我酒店目前招聘困難，員工想走就走，流失嚴重，沒有約束力的情況下何不借鑒一下海景的做法。
    青島海景的細致化管理做得非常好，每個服務員見到客人都要問好,服務員二人行進即要成行,庭院內專門劃出員工通道,不同部門員工之間互相監(jiān)督,并在量化考核中同工資掛鉤。尤其嚴格的是，收小費者，一經發(fā)現(xiàn)，立即開除。在商務客房的創(chuàng)建上,海景也是最細致的,大到傳真機,小到小皮套,無不一一為客人想到員工在上崗前的班前會上,領班或主管,一一檢查每個員工的儀容儀表,先查正面，服裝、發(fā)型、妝容等，然后查背面，員工要從站好的位置上先向前走兩步，然后轉身，向后行走四步，最后返回原位查手部衛(wèi)生。員工整體精神飽滿，狀態(tài)佳。當我們參觀時，不時有員工為我們打招呼，給人印象很好。在前廳，備有免費的糖果供客人享用，因為這樣既滿足了客人的胃，又緩解了前臺接待忙時客人的不耐煩，真可謂一舉兩得。員工的日常行為，全部都有表格明確地張貼，每日量化，質量檢查非常嚴格。海景發(fā)揮了其一慣的細致管理文化，到處都有“員工儀表儀容及行為規(guī)范掛表”，“員工考評表”，“政務公開欄”，“最佳員工”，“問題改進”等欄目。雖然海景現(xiàn)在發(fā)展也面臨著轉型，但量化和細致化服務所帶來的經濟和社會效益是實實在在的，很明顯，在我酒店發(fā)展的目前階段學習海景是有必要的。
    一提醒、二處罰、三培訓。咱們酒店確實有一個執(zhí)行力難的問題，我在檢查時也遇到過，有些部門很怕我給他們提出問題。好像是在和他們故意過不去。沒有想到這是在預防“問題的出現(xiàn)”，沒有意識到這樣有利于酒店及個人素質的提高。
    健全規(guī)章制度要體現(xiàn)在管理辦事行為規(guī)范上，就是說，管理當事者在管理辦事中應持有的規(guī)范行為及其行為的結果，在規(guī)章制度中都要進行明確規(guī)定，要使每個人都明確知道，在辦事中應該如何去做，應達到什么樣標準和結果，以及對其結果的獎懲標準。青島海景花園大酒店各項規(guī)章制度和崗位考核辦法條文多達數(shù)千條，近十萬字。每位員工每個崗位每道環(huán)節(jié)的辦事情況都要隨時在表格上反映出來，量化打分。他們在服務上提出了“以情服務，用心做事”的信條，在零時服務、限時服務和跟蹤系列服務上下功夫，并且服務的每個環(huán)節(jié)都有質量檢查的具體標準。這種從“超過自我服務”出發(fā)制定的各項規(guī)章制度，不僅贏得客人廣泛稱譽，而且?guī)啄陙頎I業(yè)額都以年均30％速度遞增。在這一點上我的體會是比較深的。做的時候有章可循。這一點對于咱們這個新建的酒店來說，很需要健全規(guī)章制度。我覺的這是當務之急！
    查不出發(fā)生問題的原因不放過，拿不出解決問題的措施不放過，對事故的責任者沒有處理意見不放過，海景花園酒店是xx市一家五星酒店，市場的激烈競爭，使酒店深刻地認識到：危機就在眼前。為了儲蓄力量，迎戰(zhàn)危機，酒店總是從多方面深挖自己的不足，對日常的管理和服務中存在的問題及時進行整改，以逐步完善管理，提升服務水準。通過案例分析會，海景花園大酒店的管理者及員工形成了良好的思維習慣，提高了員工的處事能力及自身的思想覺悟水平，也使酒店及時發(fā)現(xiàn)漏洞，盡快補上。隨著經驗的積累和總結，案例分析會對管理的促進意義必將日益凸現(xiàn)出來。
    我記得在培訓時，培訓老師的一句話我體會很深，“作為酒店，方便了我們自己，必然在某些方面麻煩我們的賓客”。
    四個“服務”：上級為下級服務，二線為一線服務；上工序為下工序服務，全員為客人服務
    富華和我們酒店在很多方面都是類似的，如都是民營企業(yè)投資，都依賴于政府，都分淡旺季，都是以商務、會議為主，占地面積都很大，節(jié)能降耗都是問題。誠然富華現(xiàn)在不是很成功，但幾年下來，也積累了很多失敗的教訓和成功的經驗，所以我們也有必要去了解，不再犯富華式的錯誤。
    酒店實習調查報告篇二十
    通過幾家同行酒店的走訪，針對當前本市的酒店行情，本人總結以下幾點：
    1、園林國際大酒店。
    憑祥酒店業(yè)界的老牌子，10多年來的經營已穩(wěn)定了一定的客源及知名度，20xx年重新裝修后，已達到現(xiàn)代酒店的規(guī)模，而且是本市乃至崇左首家掛牌四酒店，旁邊靠近出入境辦證大廳，其品牌、口碑已得到市民消費者的廣泛認可。
    劣勢：缺乏高樓層，房間數(shù)量少，無夜總會，西餐廳，購物中心。
    2、國門大酒店。
    號稱“國門第一樓”，在區(qū)內旅游媒體已有一定的知名度，而且面對越南新清市場，觀光效果好，旁邊有出境口岸、紅木市嘗物流市嘗客商密集、該酒店還針對會議團和旅游團開設幾個宴會大廳(300平米有柱)、5樓設中心空中花園、桑拿房帶有干、濕蒸，地下室有電玩城，12樓開設夜總會，大型購物中心，集團化管理，擁有一定的浙商客戶群，在接待浦寨、越南客商和旅游團、會議觀光團占據(jù)一定的優(yōu)勢。
    夜巴黎、下龍灣、城市陽光、教育賓館均為連鎖店，房間整潔，舒適，裝修簡約、時尚，有其資源共享的優(yōu)勢。
    廣越國際大酒店已穩(wěn)定了部分南山紅木家具商和旅游團客源，娟娟飯店在本市餐飲界有一定的人氣，并和區(qū)內、越南旅行社長期合作，而其薄利多銷。怡景大酒樓環(huán)境不錯，出品可以，海鮮品種較齊全。
    以上幾家酒店、酒樓為中、低檔消費，會分流部分價格型的客人。
    充分發(fā)揮國際酒店管理公司的優(yōu)勢，結合配套服務設施完善、借助地標以及有利位置，加大市場營銷力度，做高端客戶市場，做到“我獨有我專有”，樹立良好品牌形象。
    酒店實習調查報告篇二十一
    利用20xx暑假約20天的時間對xx大酒店的財務會計與財務管理進行調查，主要包括財務人員設置、預算管理、賬冊設置等，調查取得了較為成功的結果：該公司崗位設置，賬冊設置基本齊全，記載及時，基本上做到了賬賬、賬證、賬實相符。賬務做到了日清月結。財務人員均取得了專業(yè)證書，都能夠遵守會計職業(yè)道德，沒有發(fā)現(xiàn)提供虛假財務會計報告、做虛假賬、隱匿或者銷毀會計憑證、會計賬簿、財務會計報告、貪污、挪用公款、職務侵占等與會計職務有關的違法行為發(fā)生。而且公司財務管理制度完善、健全，并制定了各項規(guī)章制度。
    財務會計財務管理專業(yè)調查。
    為了運用所學習的專業(yè)知識來了解會計核算的工作流程和管理辦法,加深對會計工作的認識,將理論聯(lián)系與實踐,培養(yǎng)實際工作能力和分析解決問題的能力,達到學以致用的目的,為今后更好地工作打下堅實的基礎。
    學習好會計工作不僅要學好書本里的各種會計知識，而且也要認真積極的參與各種會計實習的機會，讓理論和實踐有機務實的結合在一起，只有這樣才能成為一名高質量的會計專業(yè)人才。為此我于20xx年8月1日——20xx年8月20日在xx大酒店進行了實踐調查。
    我們將單位的財務人員設置、預算管理、賬冊設置等作為主要調查內容，具體包括為：
    1、崗位設置狀況：主要針對會計、出納、保管等崗位是否設置完整。
    2、人員素質情況：主要針對各崗位從業(yè)人員是否有專業(yè)證書、是否專職、是否遵守財經法規(guī)與會計職業(yè)道德等。
    3、賬冊設置情況：主要針對總賬、明細賬、銀行存款日記賬、現(xiàn)金日記賬等賬冊的設置是否齊全，是否記載及時，是否賬賬、賬證、賬實相符。
    4、主要針對內部財務制度是否健全。根據(jù)以上安排我進行了實踐調查，現(xiàn)將主要情況報告如下:。
    首先，在前幾天的時間里，我對公司先進的財務會計及管理理念有了初步的了解。會計作為一門應用性的學科、一項重要的經濟管理工作，是加強經濟管理，提高經濟效益的重要手段，經濟管理離不開會計，經濟越發(fā)展會計工作就顯得越重要。會計工作在提高經濟在企業(yè)的經營管理中起著重要的作用，其發(fā)展動力來自兩個方面：一是社會經濟環(huán)境的變化；二是會計信息使用者信息需求的變化。前者是更根本的動力，它決定了對會計信息的數(shù)量和質量的需求。其次，在第二周的時間里，我認真的學習了日常財務操作的全過程。跟公司出納人員學會了如何開支票、銀行匯票、電匯等票據(jù)，如何根據(jù)原始憑證并運用財務軟件進行記賬憑證的編制，每月月底如何根據(jù)銀行對賬單與財務軟件上的.銀行存款余額賬戶進行核對并及時編制銀行存款余額調節(jié)表，向會計主管學習財務報表的編制和財務報表的分析。最后，在第三個周的時間里，我學習和了解了公司的有關財務制度，對財務人員的崗位主要職責有了具體認識。
    1、進行會計核算。會計人員要以實際發(fā)生的經濟業(yè)務為依據(jù)，記賬、算賬、報賬，做到手續(xù)完備，內容真實，數(shù)字準確，賬目清楚，日清月結，按期報賬，如實反映財務狀況、經營成果和財務收支情況。進行會計核算，及時地提供真實可靠的、能滿足各方需要的會計信息，是會計人員最基本的職責。
    2、實行會計監(jiān)督。各單位的會計機構、會計人員對本單位實行會計監(jiān)督。會計人員對不真實、不合法的原始憑證，不予受理；對記載不準確、不完整的原始憑證，予以退回，要求更正補充；發(fā)現(xiàn)賬簿記錄與實物、款項不符的時候，應當按照有關規(guī)定進行處理；無權自行處理的，應當立即向本單位行政領導人報告，請求查明原因，作出處理；對違反國家統(tǒng)一的財政制度、財務制度規(guī)定的收支，不予辦理。
    3、擬訂本單位辦理會計事務的具體辦法。
    4、參與擬定經濟計劃、業(yè)務計劃，考核、分析預算、財務計劃的執(zhí)行情況。
    5、辦理其他會計事務。
    批”四分離原則確立的，在崗位設置與業(yè)務分工中堅持相互制約、相互監(jiān)督的原則。該公司財務科設有財務負責人1名，會計2名，出納1名，保管1名，其主要是核算公司所發(fā)生的經濟活動，報告該公司的財務狀況和經營成果，并及時、準確、完整地記錄、計算、報告財務收支和業(yè)務開展情況，為下一步工作提供真實、完整的會計信息。
    該公司崗位設置，賬冊設置基本齊全，記載及時，基本上做到了賬賬、賬證、賬實相符。賬務做到了日清月結。財務人員均取得了專業(yè)證書，都能夠遵守會計職業(yè)道德，沒有發(fā)現(xiàn)提供虛假財務會計報告、做虛假賬、隱匿或者銷毀會計憑證、會計賬簿、財務會計報告、貪污、挪用公款、職務侵占等與會計職務有關的違法行為發(fā)生。而且公司財務管理制度完善、健全，并制定了各項規(guī)章制度。
    （一）崗位設置與分工雖然該公司成立時間不長，但是他們合理的設置了會計工作崗位，堅持不兼容崗位相互分離，確保了崗位之間權責分明，相互制約、相互監(jiān)督，使內部控制制度不折不扣地貫徹執(zhí)行，基本做到了數(shù)據(jù)維護管理與電算審核相分離；資料錄入與審核記賬相分離；記賬人員與經濟業(yè)務事項和會計事項的審批人員、經辦人員的職責權限明確分工，并相互分離、相互制約。
    （二）票據(jù)管理票據(jù)是單位財務收支的法定憑證和會計核算的原始憑證。因此，空白票據(jù)是由專人去保管，保管票據(jù)的人員沒有參與銀行的全部印鑒章的保管，這也遵循了不兼容職務分離的原則。票據(jù)保管人員對票據(jù)的領用和使用上嚴格遵守了票據(jù)管理條例，基本上能夠按照規(guī)定的要求使用，對因填寫錯誤而作廢的票據(jù)，做到了全部聯(lián)次保存。記賬人員在會計賬簿的摘要中對已使用的票據(jù)號碼作了記錄，以便隨時檢查已使票據(jù)號碼的連續(xù)性。另外，未經批準公司財務人員沒有發(fā)現(xiàn)擅自將票據(jù)背書轉讓、擅自簽發(fā)空白支票，對已經開出的銀行本票、匯票等，做到了隨時關注使用情況，期滿后立即進行了使用余額的核對和記錄。每月還由專人將銀行對賬單與賬簿記錄進行核對，還將票據(jù)的使用情況與銀行對賬單有關記錄一一核對，做到了賬證相符。加強票據(jù)管理是公司內部財務管理制度的一項重要內容，在工作中該公司建立了嚴格的票據(jù)保管制度，做到了專人保管制度；專庫保管制度；專賬保管制度；保管交接制度；定期盤點制度。
    現(xiàn)金收支業(yè)務是以會計審核確認的會計憑證為依據(jù)的。職工個人預借的現(xiàn)金都是經過領導簽字批準后，才予以支付的。三是出納員對已辦理收支業(yè)務的原始憑證都分別加蓋了“收訖”和“付訖”戳記。同時還及時的根據(jù)記賬憑證登記了現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，做到了日清月結，賬賬、賬證、賬實相符。
    （四）經費管理加強財務審核制度，建立嚴格的支出審核制度，對于辦公費、印刷費、宣傳費、設備購置費以及按規(guī)定支付給職工個人的工資、獎金、津貼等每一項開支，都嚴格按規(guī)定的權限審批后給予了報銷。制定嚴格的經費開支報銷程序，每一筆開支都必須取得合法的單據(jù)，并由經辦人員簽字，主管領導審批，財務人員審核后才能給予報銷。加強資金的事前監(jiān)督和事后監(jiān)督。嚴格按照支出計劃執(zhí)行，堅持按制度辦事，抵制了不合理開支，杜絕了浪費現(xiàn)象。
    1、為了促進公司經濟業(yè)務的發(fā)展，提高公司的經濟效益，規(guī)范財務工作，應該根據(jù)國家有關財務管理法規(guī)制度和公司章程有關規(guī)定，結合公司實際情況，嚴格制定一套合理的財務管理制度。
    2、公司會計核算要遵循權責發(fā)生制原則。
    3、做好財務管理基礎工作，建立健全的財務管理制度，認真做好財務收支的計劃、控制、核算、分析和考核工作。
    4、財務管理是公司經營管理的主要方面，公司財務管理中心對財務管理工作負有組織、實施、檢查的責任，財務人員要認真執(zhí)行《會計法》，堅決按財務制度辦事，并嚴守公司秘密。同時要對財務人員的培訓加大力度，財會人員的再教育主要是通過自學和每年一次的財政部門組織的培訓來完成。致使相關專業(yè)知識更新較慢，涉獵不夠廣泛，這也在一定程度上制約著會計工作的發(fā)展。
    5、加強原始憑證管理，在原來的工作基礎上，做到更加制度化和規(guī)范化。
    6、做好會計審核工作，經辦財會人員應認真審核每項業(yè)務的合法性、真實性、手續(xù)完整性和數(shù)據(jù)的準確性。編制會計憑證、報表時，應經專人復核，重大事項應由財務負責人復核。
    過程中出現(xiàn)的新問題，涉及到的新領域進行不斷修改、補充與完善，以保證公司所需資金的籌集、分配和使用更加暢通、合理、高效。
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    xx年xx月xx日。