現(xiàn)代社會中，科技發(fā)展迅速，給人們的生活帶來了很多便利和挑戰(zhàn)。知識的獲取途徑多種多樣，我們該如何選擇適合自己的學(xué)習(xí)方法？請大家參考以下總結(jié)范文，以便更好地理解總結(jié)寫作的方法和技巧。
甜品工作室策劃書篇一
1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9。5萬元。
二、經(jīng)營目標。
1、由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。
三、市場分析。
1、客源：本店的目標顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)目充足，消費水平中低檔。
2、競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
四、經(jīng)營計劃。
1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
2、開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
5?？捎∫恍V告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳的效果。
6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
7、經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。
8、建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。
11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。
五、財務(wù)估算。
啟動資產(chǎn)：大約需9。5萬元。
設(shè)備投資：1。房租5000元。2。門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3。貨架和賣臺投進約1500元4。員工(2名)同一服裝需500元5。機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額(均勻)：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。
每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。
貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計2000元。
水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
六、風(fēng)險及制約因素分析：
項目簡介：
diy蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經(jīng)營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手diy的蛋糕店。
在這里廣大的消費者(主要是學(xué)生)可以親手自己動手制作diy蛋糕，而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到diy的無限樂趣中。
我將該店取名為“開心diy蛋糕坊”希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。
選擇該項目的理由：
現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足!
項目地點選擇：
選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。
環(huán)境分析：
(一)外部環(huán)境分析。
1.競爭并不激烈，有較大的`發(fā)展空間。
2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。
3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
(二)內(nèi)部環(huán)境分析。
提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。
項目前景分析：
從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋，大多因為產(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習(xí)慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。
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甜品工作室策劃書篇二
1.以休閑類甜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的甜品吧。
2.以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營方向。
4.銷售目標是擴大市場占有率，追求利潤。
5.樹立堅定的信念。
6.重視每位員工。
7.注重企業(yè)形象。
8.注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵。
9.關(guān)注時尚。
二、對象分析與建議。
消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標分析。
做一份可以詳細調(diào)查的市場調(diào)查表，對不同年齡層的對象進行市場調(diào)查。
三、可行性(市場風(fēng)險測度)。
市場調(diào)查目的。
掌握更多的市場信息，以便做出更加準確投資方向的判斷，對甜品店的經(jīng)營規(guī)模及經(jīng)營管理模式都有較大的影響。
市場調(diào)查內(nèi)容。
(1)整個產(chǎn)品在當(dāng)前市場的規(guī)模。
(2)競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。
(3)競爭對手市場占有率的比較分析。
(4)各競爭對手產(chǎn)品優(yōu)缺點的比較分析。
(5)各競爭對手市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。
(6)各競爭對手廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析。
(7)各競爭對手促銷活動的比較分析。
(8)各競爭對手公關(guān)活動的比較分析。
(9)競爭對手訂價策略的比較分析。
(10)競爭對手銷售渠道的比較分析。
(11)自身產(chǎn)品優(yōu)劣。
市場調(diào)查方法。
(12)采用網(wǎng)上調(diào)查的方法，
(13)采用一般市場調(diào)查法。
市場調(diào)查步驟。
(14)將市場調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上，
(15)派出幾組人員在可能的選址地點周圍進行市場調(diào)查，
(16)調(diào)查結(jié)束后，對市場調(diào)查表進行歸納總結(jié)。
風(fēng)險分析。
根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進行風(fēng)險評估，并對市場上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學(xué)合理的分析。
四、關(guān)于店鋪的問題。
一.店鋪選址。
1.影響店址的重要因素。
(1)交通環(huán)境的優(yōu)劣，
(2)是否具有市場發(fā)展?jié)摿Γ?BR> (3)居住人口及流通人口的數(shù)量，
(4)該地址人群的消費能力，
(5)店鋪周圍的自然環(huán)境，
(6)店鋪周圍的相關(guān)營業(yè)設(shè)施。
建議：在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學(xué)城、學(xué)校附近。
2.評估選地方案方法。
二.店鋪設(shè)計。
1.基本要求。
(1)統(tǒng)一原則：需要注意幾個方面的統(tǒng)一：
·1.風(fēng)格：參考市場調(diào)查的結(jié)果，選擇一種獨特可以吸引大多數(shù)人口味的風(fēng)格。
·2.造型：流線型的優(yōu)雅。
·3.色彩：一般以紅色系為主，但參考市場調(diào)查結(jié)果為上。
·4.材質(zhì)：按經(jīng)濟狀況做出最適合的選擇。
·5.擺設(shè)：要精致美觀。
(2)突出行業(yè)特點原則。
(3)因地制宜原則。
(4)顯眼原則。
(5)安全可靠原則。
(6)節(jié)儉原則。
2.櫥窗。
(1)清潔明亮。
(2)窗簾的選擇。
4.確立良好的經(jīng)營環(huán)境,注重保持清潔。
三、店鋪設(shè)備。
1.常用工具。
2.設(shè)備。
四.開店手續(xù)。
1.衛(wèi)生許可證。
2.食品從業(yè)人員健康檢查證明。
3.排污申報登記手續(xù)。
4.辦理營業(yè)執(zhí)照。
5.稅務(wù)登記手續(xù)。
6.有關(guān)特許經(jīng)營。
五、招募和培訓(xùn)員工。
甜品店員工應(yīng)具備的基本條件。
身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團隊協(xié)作精神，愿意分享。
員工培訓(xùn)。
例如制作簡單的甜品。
奶糕的制作：
做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個方向攪拌。你會發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。
牛奶凍的制作：
材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
流程：將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時，以恢復(fù)原狀。
1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化;煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。
一、產(chǎn)品和服務(wù)。
1.珍珠奶精系列2.果醬椰果系列3.濃縮果汁系列4.咖啡器具銷售5.調(diào)味果粉系列。
二、管理理念及服務(wù)。
1.以人為本：
(1)尊重個人。
(2)溝通。
(3)激勵。
(4)提高員工滿意度。
(5)獎勵設(shè)計原則。
2.可采用目標管理法，讓員工進行自我控制，適當(dāng)放權(quán)。
3.服務(wù)核心是為消費者提供一個很好的休閑場所。
七、產(chǎn)品營銷。
制定甜品店各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)(通常為一年)必須實現(xiàn)的營業(yè)目標。
產(chǎn)品的推廣。
1.為甜品店的產(chǎn)品制定一個合理的目標。
重點和原則：制定價格政策。
確定銷售方式，要求以合理為主。
(1)運作：廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關(guān)活動策略等四大項。
廣告宣傳策略：針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。選擇一種或幾種媒體按一定比率投放廣告，根據(jù)視聽率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣點深入人心。
分銷渠道策略：根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進行，因為甜品店的規(guī)模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。若制定遠期目標則可以采用邀請加盟代理商的形式。
促銷價格策略：促銷的對象，選擇相似的目標市場,減少各店之間的差異,實現(xiàn)在區(qū)域內(nèi)的市場占有率迅速提升，以制定更高的目標。
公關(guān)活動策略：舉辦各種公關(guān)活動吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來加盟者。
(2)細部計劃。
廣告表現(xiàn)計劃：報紙與雜志廣告稿的設(shè)計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創(chuàng)意腳本、
廣播稿。
等。
媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業(yè)化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等;電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時段與次數(shù)。另外，也要考慮crp(總視聽率)與cpm(廣告信息傳達到每千人平均之成本)
促銷活動計劃：商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等方式。
公關(guān)活動計劃：公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系等。
(3)銷售管理計劃。
假如把營銷策劃案看成是一種陸?？章?lián)合作戰(zhàn)的話，銷售目標便是登陸的目的。市場調(diào)查計劃是負責(zé)提供情報，推廣計劃是?？哲娧谧o，而銷售管理計劃是陸軍行動了，在情報的有效支援與強大?？哲姷难谧o下，仍須領(lǐng)先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓(xùn)練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度(工資與獎金)等。
八、財務(wù)損益預(yù)估。
一、資金籌措。
(1)預(yù)算開支。
(2)開業(yè)支出預(yù)算。
(3)廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算。
(4)籌措資金渠道。
注：產(chǎn)品的預(yù)期銷售總額減去銷售成本、營銷費用(經(jīng)銷費用加管理費用)、推廣費用后，即可獲得該產(chǎn)品的稅前利潤。
九、效果預(yù)估。
方案的可行性與操作性分析。
必須注意的問題:。
1.掌握擴張速度。
2.一方面要對方案的可行性與操作性進行必要的事前分析，另一方面，對事后的執(zhí)行進行必要的監(jiān)督工作的鋪墊。
甜品工作室策劃書篇三
一、甜品行業(yè)市場背景。
任何一個想獨立創(chuàng)業(yè)的人，都應(yīng)該先了解時代潮流，再進行創(chuàng)業(yè)，尤其是甜品飲料--時尚與休閑完美結(jié)合的行業(yè)。
甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。糖水跟煲湯一樣，具有滋補養(yǎng)生功效?？梢宰鳛樘撬牧嫌泻芏啵煌牟牧暇哂胁煌墓π?，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點，我們要根據(jù)不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時，可喝糖水，使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。
在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。今天，時尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養(yǎng)顏；從享受美食，到追求情調(diào)和愜意；無論是華美精致的西方甜品，還是溫潤養(yǎng)生的東方甜品，都不知不覺地進入人們的生活，讓時間走得輕松，給繁忙的生活一個留白空間。
有機構(gòu)通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。人們對甜品的喜好和精湛的制作技術(shù)共同促進了甜品行業(yè)的繁榮。隨著甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場呈現(xiàn)在我們面前。相對于競爭日益殘酷的普通餐飲業(yè)，甜品無疑是一片潛力巨大的新天地。
糖水甜品作為餐飲行業(yè)，絕對是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，市場前景非常廣的一個產(chǎn)業(yè)，從各個方面都可以看出來，先看看廣東大街小巷的糖水店，就知市場潛力有多大，廣東市場遠未飽和，0.5公里內(nèi)沒有3家糖水店就不算飽和，可以預(yù)見，甜品行業(yè)將創(chuàng)造又一個餐飲神話。
心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
心甜門店設(shè)置在常州輕工學(xué)院二號食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。
五、人事與管理1、人事。
一、企業(yè)描述二、市場分析。
（一）菜單制作（二）愿望墻（三）娛樂項目（附圖）七、風(fēng)險分析預(yù)測。
（一）環(huán)境風(fēng)險（二）經(jīng)營風(fēng)險（三）市場風(fēng)險（四）財務(wù)風(fēng)險八、投資預(yù)算。
（一）建設(shè)投資（二）管理成本附錄1一、企業(yè)描述。
（一）店名："貝兒小卷"甜品店。
（二）經(jīng)營范圍：港式甜品、各類飲料、蛋糕等。（三）經(jīng)營規(guī)模：中小型（四）經(jīng)營原則：誠信創(chuàng)新，顧客至上（五）產(chǎn)品描述："貝兒小卷"甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。主打產(chǎn)品有雙皮奶類、冰淇林類、龜苓膏類、西米露類、布丁類、奶昔類等。也有蛋糕、甜甜圈、披薩這類小吃提供給顧客。
以下為甜品店主打產(chǎn)品：二、市場分析。
根據(jù)附錄1的市場問卷調(diào)查，隨機在選址處調(diào)查了100位行人，得出以下數(shù)據(jù)，并對某些可用性問題的數(shù)據(jù)進行了一定的分析，對甜品店的創(chuàng)業(yè)會有一定的參考性。
（一）目標顧客分析：
分析結(jié)果：這個問題是針對甜品店的目標顧客進行提問的。從數(shù)據(jù)中可以看出女性相對于男性，更樂于接受去甜品店消費，而鑒于18周歲以上的人，普遍開始經(jīng)濟獨立，因此消費人群有所上升，但是40周歲以上就沒有什么消費動力，原因應(yīng)該是從類似于糖尿病之類的健康因素考慮，為了自身的健康，會對甜食進行一定的遏制。由此可知，主要目標人群應(yīng)該是女性，而學(xué)生族和經(jīng)濟獨立的上班族也是目標顧客。
（二）目標市場分析分析結(jié)果：這個問題是針對甜品店的目標市場分析的。既甜品店為何吸引消費者前來消費，而哪些因素，又影響著顧客前來消費。從數(shù)據(jù)中可以看出，壓力大選擇來休閑放松、與朋友來聚會聊天和物美價廉是吸引消費者前來消費的主要動力，因此，甜品店應(yīng)該注重這幾個原因，制定合理的價格，營造休閑放松的氣氛來吸引消費者。其次從自由選項（其他）來分析，也有消費者認為，天一廣場沒有相類似的甜品店，會令行人好奇，進而滿足好奇感，進入店內(nèi)消費；或者也有人認為習(xí)慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式，甜品店會是個比較新鮮的嘗試，因此甜品店的創(chuàng)業(yè)，無疑是一個比較樂觀的前景。
（三）顧客需求分析分析結(jié)果：這個問題是針對消費者在消費所在地的需求所進行的提問。從數(shù)據(jù)中可以看出，衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度"遙遙領(lǐng)先"，作為消費者最最關(guān)心和在意的條件，也影響了她們是否選擇消費的動力。因此，創(chuàng)造良好的就餐休閑環(huán)境，并注重員工的素質(zhì)與服務(wù)態(tài)度培養(yǎng)，成為了甜品店首要的目標。由表格可見女性對甜品店的要求比較高，都超過男性的需求。另外，還可以看出，口味與價格也占了很大的比例，作為甜品店，要盡量推出物美價廉的產(chǎn)品。在"其他"這個選項中，也有顧客提到，主題是否鮮明。品牌效益作為一個不可或缺的條件，在發(fā)展階段，為了能被顧客所記住，確實應(yīng)該創(chuàng)立出自己獨特的風(fēng)格和主題，現(xiàn)在市面上就有很多主題咖啡店，主題甜品店，如動漫主題咖啡廳、機器人主題甜品店、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個納入考慮范圍，爭取創(chuàng)造出自己主題風(fēng)格鮮明，讓顧客能夠賓至如歸，流連忘返的甜品店。
（四）分析總結(jié)。
寧波天一廣場是浙江省內(nèi)最大的"一站式"購物商業(yè)廣場，能滿足顧客吃、游、購、娛的需求，因此甜品店的目標顧客為全體顧客。而其中又以學(xué)生族與年輕女性為主要目標顧客。甜品作為現(xiàn)代餐飲業(yè)的一條支流，在現(xiàn)代生活中占有率越來越大，已不僅僅局限于年輕人。天一廣場客流量大，且經(jīng)實地調(diào)查，廣場內(nèi)并沒有開設(shè)任何甜品店，對于這個新興的產(chǎn)業(yè)來說，無疑是一個比較樂觀的前景。
現(xiàn)在的顧客已不僅僅局限于產(chǎn)品的質(zhì)量，也開始注重產(chǎn)品的服務(wù)與店內(nèi)的氣氛。所以僅僅注重產(chǎn)品的種類與口味是不夠的。要讓顧客有賓至如歸的感覺。為此，我將通過推出物美價廉的產(chǎn)品，注重店內(nèi)衛(wèi)生壞境與員工的服務(wù)態(tài)度，來完善本店。
經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類（冬天）。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，針對女生的心理所好，令吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。
四、選址分析。
職能方面由兩面投資人再議六、企業(yè)形象形象代言店面布置。
三、但愿有一天你會記起，我曾默默地，毫無希望地愛過你。我這扇門曾為你打開，只為你一人打開，現(xiàn)在，我要把它關(guān)上了。
四、你看我的時候我裝做在看別處，你在看別處的時候我在看你。
五、陸上的人喜歡尋根究底，虛度很多的光陰。冬天擔(dān)憂夏天的遲來，夏天擔(dān)心冬天的將至。所以你們不停到處去追求一個遙不可及，四季如夏的地方，我并不羨慕。
六、沒想到的是，一別竟是一輩子了。
七、朋友們都羨慕我，其實羨慕他們的人是我。愛你，很久了，等你，也很久了，現(xiàn)在，我要離開你了，比很久很久還要久......八、dosomethingtodaythatyourfutureselfwillthankyoufor.從現(xiàn)在開始，做一些讓未來的你感謝現(xiàn)在的自己的事。
九、有個懂你的人，是最大的幸福。這個人，不一定十全十美，但他能讀懂你，能走進你的心靈深處，能看懂你心里的一切。最懂你的人，總是會一直的在你身邊，默默守護你，不讓你受一點點的委屈。真正愛你的人不會說許多愛你的話，卻會做許多愛你的事。
十、很久很久，沒有對方的消息，也不再想起這個人，也是不想再想起。
十一、我不怕我會忘記他，他在我心底開出了花。
十二、我還在原地等你，你卻已經(jīng)忘記曾來過這里。
十三、那都是很好很好的，我卻偏偏不喜歡。
十四、向來緣淺，奈何情深？
十五、習(xí)慣難受，習(xí)慣思念，習(xí)慣等你，可是卻一直沒有習(xí)慣看不到你。
十七、雨水落下來是因為天空無法承受它的重量，眼淚掉下來是因為心再也無法承受那樣的傷痛。
十八、所謂長大，就是把原本看重的東西看輕一點，原本看輕的東西看重一點。生活中只有一種英雄主義，那就是在認清生活真相之后，依然熱愛生活。生活就像是跟老天對弈，對你而言，你走棋，那叫選擇；老天走棋，那叫挑戰(zhàn)。
十九、我只想問你，若我回頭，你還在不在？
二十、有些事是有很多機會去做的，卻一天一天推遲，想做的時候卻發(fā)現(xiàn)沒機會了。
二十一、在下一個路口，思念某一種溫度。
二十二、itdoesntmatterhowslowyouare,aslongasyouredeterminedtogetthere,youllgetthere.不管你有多慢，都不要緊，只要你有決心，你最終都會到達想去的地方。
二十三、當(dāng)我們擁有一只鞋子的時候，我們才會明白失去的另一只鞋子的滋味，失去的東西總是最好的。
二十四、如果因為害怕分離而不敢在一起，那你吃飯的時候為什么不直接去吃屎。
二十五、花時間去解釋不如花時間去證明。
二十六、睫毛下的傷城路過了誰的風(fēng)景誰的心。
二十七、擁有的并不一定愛著。
二十八、于是。各有各的生活，各自愛著別的人。曾經(jīng)相愛，現(xiàn)在已互不相干。
二十九、看著別人的故事，流著自己的眼淚。
三十、你唯一會認認真真讀完一個人的日志和心情，想盡一切辦法去了解的只有兩個人。一個是你喜歡的人，另一個是你喜歡的人喜歡的人。
三十一、失去一段感情，你感覺心痛，當(dāng)你心痛過后，那時你才會發(fā)現(xiàn)，你失去的只是你心中的依賴，當(dāng)你學(xué)會孤獨的堅強，一切又會再次美好起來。去珍惜那個讀懂你的人，要好好去疼愛她。
甜品工作室策劃書篇四
甜品一直是女生們的最愛，尤其是現(xiàn)在的年輕人想創(chuàng)業(yè)對于大的項目沒有充足的資金支持，而對于像甜品店這樣的小本創(chuàng)業(yè)項目，對于創(chuàng)業(yè)資金少的年輕人尤其是大學(xué)畢業(yè)生來說是極為合適的，因此也有越來越多的人投入到了甜品店中來，那么一份合格的創(chuàng)業(yè)計劃書可以說是成功的一半。
一、市場競爭分析。
哈爾濱師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔(dān)憂，飲食問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。
二、價格品種。
開甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。價格方面，最好是適應(yīng)大眾化的價位，每碗甜品的價格約在2～5元之間，加不加糕點、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果你一個人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計，那么七八個品種就夠你忙得團團轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人，那么品種應(yīng)在20種以上。
三、經(jīng)營策略。
價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。有時候把快要賣光的甜品再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因為甜品的成本實在有限，不要因小失大。
應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進行適量烹制，以保持產(chǎn)品時常新鮮，因為甜品最忌隔夜。如果有意抬升顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個套餐出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減。
寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開設(shè)甜品店，則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣?，F(xiàn)代人平時飲食較豐足，吸收了不少營養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過甜的東西。在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認為太甜。甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以夠甜作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。
開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000～8000元。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜這個設(shè)備絕不能省，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備購置約需3000元。在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價格低廉，1000元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低，價格則隨機應(yīng)變，在居民區(qū)開店應(yīng)低些，因為要做熟客生意，不能太狠;在商業(yè)區(qū)開店可以將價格調(diào)高一些，因為人們購物時往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的毛利率維持在40%～50%不困難，每碗甜品的純利在1～2元之間。一間15平方米的甜品店，每月盈利可達到4500～7000元。
店鋪面積：10平方米店租首期：1500元設(shè)備支出：約3000元開張成本：4500～8000元盈利前景：4500～7000元/月附錄：藥膳滋補甜品店(屋)普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認為，糖水、甜品容易令人發(fā)胖，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見，反而男士和老年人、孩子更多些。如果換一個角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對糖水避之惟恐不及的女孩們也會主動上門光顧。
藥膳滋補甜品店的地點選擇、店面布置、開張成本、經(jīng)營策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而價格品種也稍有區(qū)別。顧名思義，藥膳滋補甜品具有健體防病之功效，品種以具備藥補的糖水、羹糊為主，如補腦的核桃糊、潤腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓?？傆嫹N類在15種左右，最好在20種以上。另外，春夏秋冬換季時節(jié)，可適當(dāng)推出應(yīng)季新品種，如春末夏初可推銀耳(白木耳)水果羹作為吸引顧客的招牌。
甜品工作室策劃書篇五
2.以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營方向。
4.銷售目標是擴大市場占有率，追求利潤。
5.樹立堅定的信念。
6.重視每位員工。
7.注重企業(yè)形象。
8.注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵。
9.關(guān)注時尚。
二、對象分析與建議。
消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標分析。
做一份可以詳細調(diào)查的市場調(diào)查表，對不同年齡層的對象進行市場調(diào)查。
三、可行性(市場風(fēng)險測度)。
市場調(diào)查目的。
掌握更多的市場信息，以便做出更加準確投資方向的判斷，對甜品店的經(jīng)營規(guī)模及經(jīng)營管理模式都有較大的影響。
市場調(diào)查內(nèi)容。
(1)整個產(chǎn)品在當(dāng)前市場的規(guī)模。
(2)競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。
(3)競爭對手市場占有率的比較分析。
(4)各競爭對手產(chǎn)品優(yōu)缺點的比較分析。
(5)各競爭對手市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。
(6)各競爭對手廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析。
(7)各競爭對手促銷活動的比較分析。
(8)各競爭對手公關(guān)活動的比較分析。
(9)競爭對手訂價策略的比較分析。
(10)競爭對手銷售渠道的比較分析。
(11)自身產(chǎn)品優(yōu)劣。
市場調(diào)查方法。
(12)采用網(wǎng)上調(diào)查的方法，
(13)采用一般市場調(diào)查法。
市場調(diào)查步驟。
(14)將市場調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上，
(15)派出幾組人員在可能的選址地點周圍進行市場調(diào)查，
(16)調(diào)查結(jié)束后，對市場調(diào)查表進行歸納總結(jié)。
風(fēng)險分析。
根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進行風(fēng)險評估，并對市場上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學(xué)合理的分析。
四、關(guān)于店鋪的問題。
一.店鋪選址。
1.影響店址的重要因素。
(1)交通環(huán)境的優(yōu)劣，
(2)是否具有市場發(fā)展?jié)摿Γ?BR> (3)居住人口及流通人口的數(shù)量，
(4)該地址人群的消費能力，
(5)店鋪周圍的自然環(huán)境，
(6)店鋪周圍的相關(guān)營業(yè)設(shè)施。
建議:在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學(xué)城、學(xué)校附近。
2.評估選地方案方法。
二.店鋪設(shè)計。
1.基本要求。
(1)統(tǒng)一原則:需要注意幾個方面的統(tǒng)一:。
·1.風(fēng)格:參考市場調(diào)查的.結(jié)果，選擇一種獨特可以吸引大多數(shù)人口味的風(fēng)格。
·2.造型:流線型的優(yōu)雅。
·3.色彩:一般以紅色系為主，但參考市場調(diào)查結(jié)果為上。
·4.材質(zhì):按經(jīng)濟狀況做出最適合的選擇。
·5.擺設(shè):要精致美觀。
(2)突出行業(yè)特點原則。
(3)因地制宜原則。
(4)顯眼原則。
(5)安全可靠原則。
(6)節(jié)儉原則。
2.櫥窗。
(1)清潔明亮。
(2)窗簾的選擇。
4.確立良好的經(jīng)營環(huán)境,注重保持清潔。
三、店鋪設(shè)備。
1.常用工具。
2.設(shè)備。
四.開店手續(xù)。
1.衛(wèi)生許可證。
2.食品從業(yè)人員健康檢查證明。
3.排污申報登記手續(xù)。
4.辦理營業(yè)執(zhí)照。
5.稅務(wù)登記手續(xù)。
6.有關(guān)特許經(jīng)營。
五、招募和培訓(xùn)員工。
甜品店員工應(yīng)具備的基本條件。
身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團隊協(xié)作精神，愿意分享。
員工培訓(xùn)。
例如制作簡單的甜品。
奶糕的制作:。
做法:冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意:用筷子向一個方向攪拌。
你會發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。
牛奶凍的制作:。
材料:瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
流程:將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時，以恢復(fù)原狀。
1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化;煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。
一、產(chǎn)品和服務(wù)。
1.珍珠奶精系列2.果醬椰果系列3.濃縮果汁系列4.咖啡器具銷售5.調(diào)味果粉系列。
二、管理理念及服務(wù)。
1.以人為本:。
(1)尊重個人。
(2)溝通。
(3)激勵。
(4)提高員工滿意度。
(5)獎勵設(shè)計原則。
2.可采用目標管理法，讓員工進行自我控制，適當(dāng)放權(quán)。
3.服務(wù)核心是為消費者提供一個很好的休閑場所。
七、產(chǎn)品營銷。
制定甜品店各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)(通常為一年)必須實現(xiàn)的營業(yè)目標。
產(chǎn)品的推廣。
1.為甜品店的產(chǎn)品制定一個合理的目標。
重點和原則:制定價格政策。
確定銷售方式，要求以合理為主。
(1)運作:廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關(guān)活動策略等四大項。
廣告宣傳策略:針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。
選擇一種或幾種媒體按一定比率投放廣告，根據(jù)視聽率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣點深入人心。
分銷渠道策略:根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進行，因為甜品店的規(guī)模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。
若制定遠期目標則可以采用邀請加盟代理商的形式。
促銷價格策略:促銷的對象，選擇相似的目標市場,減少各店之間的差異,實現(xiàn)在區(qū)域內(nèi)的市場占有率迅速提升，以制定更高的目標。
公關(guān)活動策略:舉辦各種公關(guān)活動吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來加盟者。
(2)細部計劃。
廣告表現(xiàn)計劃:報紙與雜志廣告稿的設(shè)計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。
媒體運用計劃:選擇大眾化還是專業(yè)化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等;電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時段與次數(shù)。
另外，也要考慮crp(總視聽率)與cpm(廣告信息傳達到每千人平均之成本)。
促銷活動計劃:商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等方式。
公關(guān)活動計劃:公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系等。
(3)銷售管理計劃。
假如把營銷策劃案看成是一種陸?？章?lián)合作戰(zhàn)的話，銷售目標便是登陸的目的。
市場調(diào)查計劃是負責(zé)提供情報，推廣計劃是海空軍掩護，而銷售管理計劃是陸軍行動了，在情報的有效支援與強大海空軍的掩護下，仍須領(lǐng)先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。
因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。
銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓(xùn)練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度(工資與獎金)等。
八、財務(wù)損益預(yù)估。
一、資金籌措。
(1)預(yù)算開支。
(2)開業(yè)支出預(yù)算。
(3)廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算。
(4)籌措資金渠道。
注:產(chǎn)品的預(yù)期銷售總額減去銷售成本、營銷費用(經(jīng)銷費用加管理費用)、推廣費用后，即可獲得該產(chǎn)品的稅前利潤。
九、效果預(yù)估。
方案的可行性與操作性分析。
必須注意的問題:。
1.掌握擴張速度。
2.一方面要對方案的可行性與操作性進行必要的事前分析，另一方面，對事后的執(zhí)行進行必要的監(jiān)督工作的鋪墊。
甜品工作室策劃書篇六
計劃書摘要:。
1。
我們需要在校園開一家以各式甜品為主的甜品店。
這家甜品店中的甜品將被學(xué)生所喜愛。
2。
這些甜品所針對的顧客群分布男生女生和教職工人員都會喜愛的各式新型甜點。
3。
目前我們學(xué)校的甜品店已有三個,但我認為學(xué)校的市場顯然未達到飽和，而且現(xiàn)有三家甜品店的生意并不火爆,店中的甜品都是差不多的，很少有新意。
4。
我目前所擁有的資本是本身對大學(xué)生心理有較好把握，并且考慮在店中增加一臺電視播放足籃節(jié)目以吸引顧客。
其次就是可以招募到制甜品的專業(yè)人才進行合理的研發(fā),推出新品。
5。
一個新的甜品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的甜品，從少到多，做出越來越多的屬于本店特色的甜品，在甜品行業(yè)中做出自己的特色。
事業(yè)描述我們所要進軍甜品行業(yè)。
目標顧客是xx大學(xué)的學(xué)生及教職工人員。
有人誤認為女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。
事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜品。
不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。
而且如今消費者越來越理智。
所以甜品店的目標顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營。
先以銷售已經(jīng)存在的產(chǎn)品為主，在賺得第一桶金時，招募研制人員研制新型的各式甜品，開創(chuàng)本店特產(chǎn)品描述我們這家甜品店經(jīng)營范圍為中西各式甜品。
品種包括香港水果甜品、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹(露)類、調(diào)味乳制品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統(tǒng)點心類等。
原料專業(yè)，放心更多本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在甜品店內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。
從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
品種豐富，選擇更多眾口難調(diào)。
甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各類品味的人。
推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營養(yǎng)全面，健康更多甜品店經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。
價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。
低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。
吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。
服務(wù)規(guī)范，滿意更多甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。
分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務(wù)。
員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。
市場描述校園甜品店的市場是很大的,學(xué)生和教職工都會喜歡，而現(xiàn)在學(xué)校內(nèi)已有的甜品店缺乏新意，本甜品店正好彌補了這個空白。
地點和設(shè)備最好設(shè)在學(xué)校籃球場對面,綜合樓內(nèi),公寓城內(nèi)等。
最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。
用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客尤其是學(xué)生食用甜品時，很少關(guān)注門面的豪華，他們更關(guān)心食物的`口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。
只要甜品質(zhì)量過關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒生意。
甜品店比其他小店更應(yīng)該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認為這個店夠品味，值得再次捧場。
店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。
競爭校園已有的甜品店中，發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營一定品種的甜品，但是品種不齊全，缺乏新意。
但是仍然會因為消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客。
我們考慮學(xué)生心理,很多學(xué)生喜歡足籃節(jié)目比如nba和歐洲冠軍杯等但苦于宿舍沒有電腦或是沒有聯(lián)網(wǎng),并且這類比賽觀看人多更加有氣氛。
在沒有比賽的時間可以放些舒緩的mtv,為情侶提供一個談心交流的場所。
逐步建立和擴大知名度和美譽度，以自己的特色去吸引更多的顧客。
管理人事甜品店每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進行嚴格培訓(xùn)，確保正常工作時的規(guī)范專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力操作。
管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓(xùn)后上崗。
所有員工須辦理健康證。
管理思想優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。
我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。
重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+12的效果。
管理理念。
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
(2)下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性。
(5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干管理隊伍投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。
我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品管理制度建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。
完善員工守則，考核制度和獎懲制度。
財務(wù)需求與運用。
店鋪面積:10平方米店租首期:1500開張成本:5500~8000元盈利前景:4500~7000元/月。
桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000~8000元。
消毒柜這個設(shè)備應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛(wèi)生工作必需的。
顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。
以及購買電視機,全套設(shè)備購置約需4000元。
沒有必要花大筆金錢裝修店面，顧客更關(guān)心環(huán)境的溫馨以及食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。
同時，甜品店應(yīng)該注意選購特色個性的碗碟，讓顧客一看餐具就產(chǎn)生新奇的感覺。
成長與發(fā)展根據(jù)企業(yè)實力，從中小型店面到大型店面發(fā)展,逐漸向區(qū)域連鎖企業(yè)發(fā)展。
具體分為以下三步:。
2。
占領(lǐng)市場，建立連鎖機制當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求開設(shè)連鎖店。
在實際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營管理經(jīng)驗。
3。
走向更廣的市場，開放加盟經(jīng)營在天津市場能夠得到良好控制、正常運轉(zhuǎn)，有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后，在全國擴張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。
甜品工作室策劃書篇七
以陽光、勵志為主題，開一家專業(yè)甜品店，經(jīng)營范圍為四季式甜品。
品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、奶茶類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、烘焙類、燒烤類等。
二、市場分析。
對一個大學(xué)來說最低也有二萬余師生，他們大多的消費用于飲食方面，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。
美食街附近是男女生聚餐最集中的地方，所以大學(xué)附近是開甜品店的一個好地方。
有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。
事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。
不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。
但是喜愛甜品的男生女生還是大把大把的存在的，而且老師中也有喜愛甜品的，所以大學(xué)生甜品店的目標顧客是全校師生。
三、促銷決策。
1、制訂甜品健康時尚美食手冊。
內(nèi)容介紹最新的美食甜點，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。
這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
2、重大節(jié)日在校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對小店甜品的印象。
活動通過分發(fā)快遞活頁廣告、進行產(chǎn)品知識問題競答等方式，給予參與者相應(yīng)獎勵。
獎品包括印有卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動花費約1000元。
四、財務(wù)預(yù)算。
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備，預(yù)付店租、裝潢、原材料。
甜品工作室策劃書篇八
大家好，我是神奇甜品店的店長，我賣的可不是一般的甜品，而是神奇甜品，可以帶給你不一般的神奇感受。
我的甜品店就開在高新四路大都薈旁邊，開店的第一天，我正在清掃灰塵，只見一位又胖又丑的女士怯生生地朝店里張望?！芭?，請問您有什么需要？”“我想要一份變瘦甜品外加一份美麗冰淇淋，謝謝！”女士低著頭小聲地說?！昂绵?，您稍等，我讓后廚馬上給您做?！?BR> 十分鐘過后，我端著甜品微笑著走到女士身邊：“您的變瘦甜品和美麗冰淇淋已經(jīng)做好了，請慢用。”“謝謝！”女士激動地說。
十幾分鐘過后，女士吃完了甜品，迫不及待地走到店門口的鏡子前，“天吶！我居然這么苗條這么美太，不可思議了！”她拉著我的手，激動的都快哭出來了！
不久，我們店的生意越來越火。神奇的甜品把人們變成了心中的模樣。
甜品工作室策劃書篇九
在松江大學(xué)城內(nèi)開設(shè)一家honey甜品店，主要經(jīng)營西式甜品，品種：各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類。各類西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏等。四個季節(jié)都有不同的主營產(chǎn)品和新品推出。經(jīng)營宗旨：
甜美，健康，時尚，優(yōu)惠。
二、市場分析。
松江大學(xué)城內(nèi)有松江大學(xué)城內(nèi)含上海外國語大學(xué)、上海對外貿(mào)易學(xué)院、上海立信會計學(xué)院、東華大學(xué)、上海工程技術(shù)大學(xué)、華東政法大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)上海視覺藝術(shù)學(xué)院七所學(xué)校。大學(xué)城內(nèi)的商業(yè)區(qū)域，許多餐廳衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)心，但學(xué)生限于無其他選擇，面對商店、餐廳的價格壟斷和服務(wù)、衛(wèi)生品質(zhì)，學(xué)生消費只能任人宰割。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。以下是一些調(diào)查結(jié)果及分析：（一）。
你的性別是：
（二）在平時吃甜品的人中的年齡段為：
（三）喜歡的甜品類型是：
（四）喜歡什么風(fēng)格的甜品店：
（五）經(jīng)常在什么時間吃點心：
（六）你經(jīng)常去甜品店的原因是。
（七）甜品店有哪些活動你會喜歡？
（八）你能接受一分點心的最高價格為：
（九）排除季節(jié)問題你會喜歡喝：
（十）購買點心的依據(jù)是什么？
（十一）在吃點心時會飲用的飲料嗎？若會，你會選擇什么飲料？
數(shù)據(jù)來源問卷星。
由以上調(diào)查，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16歲至22歲的人占主要地位，因此，我們選地在松江大學(xué)城，主要針對大學(xué)生這個客源。在店面的裝修方面，我們選擇溫馨家居型的，但是可以開設(shè)小的包房主題（復(fù)古典雅，質(zhì)樸簡約，另類潮流），作為給顧客過生日，周末桌游地點。營業(yè)時間可以初步定為：10：00~22：00。產(chǎn)品的價格普遍定在30元以下，生日蛋糕等產(chǎn)品列外。本店注重產(chǎn)品的開發(fā)，每一季節(jié)都要有新的口味，產(chǎn)品推出，每次節(jié)日期間要推出優(yōu)惠活動?？腿伺R走時要關(guān)注顧客的意見和想法。
三、
（一）經(jīng)營方案。
原料專業(yè)，放心更多。
眾口難調(diào)。honey甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
（三）營養(yǎng)全面，健康更多。
honey甜品店經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。（四）。
服務(wù)規(guī)范，滿意更多。
honey員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。（五）。
人事與管理。
1、人事。
（1）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
（2）下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
（3）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
4、管理隊伍。
投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
5、管理制度。
（2）在預(yù)想期內(nèi)不能回本可能會導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)不靈。則進行抵押貸款，度過困。
難期。
（3）作為安全需要，要買保險：員工身險和財產(chǎn)險。
四、（一）財務(wù)融資資金預(yù)算：
1）房租：0。5萬元左右，付三壓一，就是2萬。
2）裝修：8萬。
3）桌子，椅子，冰箱，空調(diào)，鍋碗瓢盆等，2萬。
4）進貨：5000元。
5）燈箱：5000元。
6）開業(yè)辦証2000元。
7）備用金：10000元。
8）統(tǒng)計13萬元。
（二）融資計劃。
1、通過上海市優(yōu)惠政策得到融資：
大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)四項優(yōu)惠政策根據(jù)國家和上海市政府的有關(guān)規(guī)定，海地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風(fēng)險評估、免費政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括：
高校畢業(yè)生（含大學(xué)?？?、大學(xué)本科、研究生）從事個體經(jīng)營的，自批準經(jīng)營日起，1年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記，即可免稅3年。
自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為7萬元，并享受貸款貼息。上海市設(shè)立了專門針對應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)教育培訓(xùn)中心，免費為大學(xué)生提供項目風(fēng)險評估和指導(dǎo)，幫助大學(xué)生更好地把握市場機會。
大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“天使基金”最高30萬。
大學(xué)生開辦企業(yè)可獲5萬—30萬元支持，即使奮斗失敗也無需賠償損失。為了激發(fā)“天之驕子”的創(chuàng)業(yè)激情，申城專門設(shè)立了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“天使基金”。
“天使基金”將根據(jù)學(xué)生的申報計劃，嚴格評估學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目，然后確定實際支持金額。這筆資金將以股權(quán)形式投入到學(xué)生企業(yè)中，獲利部分將成為創(chuàng)業(yè)者的利潤，而一旦創(chuàng)業(yè)失敗也無需學(xué)生還款。
在創(chuàng)業(yè)之前，專門機構(gòu)還將對學(xué)生科技創(chuàng)業(yè)者進行創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，使其迅速擁有“老總”素質(zhì)，相關(guān)部門還將為大學(xué)生免費提供代理工商注冊登記、納稅申報、發(fā)票管理等服務(wù)。
2、通過父母，親戚等得到融資。
五、（一）。
通過調(diào)查，餐飲業(yè)的投資回收期為1年以內(nèi)。營銷規(guī)劃產(chǎn)品定位。
（二）定價策略。
每款產(chǎn)品價格定在30元以內(nèi)，符合大學(xué)生的消費觀念以及考慮到大學(xué)生的經(jīng)濟能力。其中生日蛋糕等的加個另外結(jié)算。店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿100元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。（三）。
薪酬計劃。
兩名店長：3000元/月兩名甜點師：3000元/月四名學(xué)徒：1200元/月。
六名服務(wù)員兼職收銀員：1800元/月（四）。
廣告方式。
到各大校園貼海報，發(fā)送優(yōu)惠券和傳單，制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時尚的企業(yè)宗旨。honey店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。
（五）營銷策略。
六、（一）經(jīng)營目標。
總結(jié)。
經(jīng)營思路。
本店的產(chǎn)品是針對年輕人消費群體的，主要是大學(xué)生，放眼上海市，松江大學(xué)城是最好的地址選擇。吃甜品的人中大多數(shù)人是會選擇下午的時間來消費，因此營業(yè)時間定為10：00至22：00。店面裝修的風(fēng)格定為溫馨家居型，其中還要開設(shè)各類主題的包房，來符合不同人群的風(fēng)格。店內(nèi)聘請2名店長，2名甜點師，6名學(xué)徒幫手，6名服務(wù)員兼職收銀員。根據(jù)上海市大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策貸款來獲得資金，剩余的通過長輩融資獲得。本店要以科學(xué)的方式來管理店鋪，使員工工作開心，發(fā)揮自身的最大效率。
（二）honey的發(fā)展。
根據(jù)本店實力，honey以上海外貿(mào)學(xué)院和上海外國語大學(xué)這2個市場為起點，放眼松江大學(xué)城7個院校，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：
1、立足附近。
填補松江大學(xué)城內(nèi)的上海外貿(mào)學(xué)院和上海外國語大學(xué)市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。
2、占領(lǐng)松江大學(xué)城市場，建立連鎖機制。
甜品工作室策劃書篇十
1.甜食，是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥，大多人在犒勞自己的時候喜歡來一點甜的，忘記減肥、忘記塑身、忘記那些好看但繃著身體的華麗衣服。即便如才女張愛玲也對冰淇凌、蛋糕等甜品“愛不釋口”，尤其喜歡老上海凱司令的“栗子蛋糕”和“處女冰淇淋”。
2.其實女人和甜品有著諸多共同點。首先兩者都有吸引人的外觀，或精致，或秀美，所謂秀色可餐。其次兩者的內(nèi)在都細膩、柔軟。有時女人會用看似冰冷的外表保護自己，其實內(nèi)心如水，就像巧克力蛋糕，外面是一層堅硬的殼，但里面卻是綿密的奶油，極易被熱情融化。所以，懂得欣賞甜品的男士必定也會懂得欣賞女人;要讓心愛的她感到甜蜜，就為她準備一道特別的甜品吧!
3.糖水甜品是廣東的一種小吃的總稱，廣東人一年四季皆喜飲糖水，尤以夏季為甚。不過，如果你只從字面上理解，糖水不過就是白開水加白糖的話，那就錯了。糖水不僅具有清潤消暑、生津益身的作用，還可以作為中式飯食后的甜品，夜宵的小品，帶來愉快的心情。廣東糖水甜品的種類十分多樣，豆類的有紅豆沙、綠豆沙;糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊;藥材類的有百合糖水、蓮子糖水;牛奶類的有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶。另外，諸如銀耳燉木瓜、芝麻湯圓、養(yǎng)顏西米露、黑糯米這樣的甜食，也是糖水店里的常備之物。
甜品工作室策劃書篇十一
1、互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)狀。
政府的鼓勵：隨著國際影響的加盟，政府對互聯(lián)網(wǎng)的重視力度加大，使城市上網(wǎng)人數(shù)迅猛增加，隨著網(wǎng)上成本的不斷下降，正在發(fā)展壯大的農(nóng)村經(jīng)濟聯(lián)合體和個體戶額上網(wǎng)率也正在迅速提高。
互聯(lián)網(wǎng)用戶：**年初國內(nèi)網(wǎng)民達到890萬，到**年7月就達到了萬戶，年末超過3500萬戶，據(jù)美國研究機構(gòu)國際數(shù)據(jù)公司**年7月22號公布的最新報告顯示，到年底，全世界的因特網(wǎng)用戶達到3.75億，不難發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)購物人數(shù)正以每年50%速度增長。增長的巨大空間：個人電腦的銷售額正成倍增長，網(wǎng)民數(shù)量已難以想象的速度發(fā)展。
2、電子商務(wù)是發(fā)展方向。
電子商務(wù)現(xiàn)狀：因特網(wǎng)的發(fā)展不僅意味著商業(yè)機會，還以為這網(wǎng)絡(luò)推動經(jīng)濟的誕生，在這個時代，信息就意味著財富，我國的電子商務(wù)交易額達上千億。
二、現(xiàn)有蛋糕店的基本情況。
1、網(wǎng)站數(shù)量。
在百度等搜索引擎中注冊的蛋糕甜點行業(yè)的網(wǎng)站有(*)頁，每頁有(*)家網(wǎng)站，總計(**)家蛋糕行業(yè)的網(wǎng)站，大多是蛋糕訂購網(wǎng)站，甜點套餐及飲品相關(guān)聯(lián)的蛋糕網(wǎng)站現(xiàn)在持續(xù)增長中。
三、網(wǎng)站策劃及定位。
網(wǎng)站名稱：**甜點蛋糕網(wǎng)。
網(wǎng)點業(yè)務(wù)簡介：
1、業(yè)務(wù)范圍：本網(wǎng)店是基于互聯(lián)網(wǎng)提供蛋糕宣傳、配送服務(wù)，可供選擇的食品包括各類蛋糕，并輔助一些甜點套餐、飲料外送服務(wù)。
2、基本業(yè)務(wù)：通過我們的網(wǎng)站，將我們的產(chǎn)品展示出來，訪問者可以根據(jù)自己的情況口味選擇適合的蛋糕、套餐、飲料，直接在網(wǎng)上下訂單，在規(guī)定的時間內(nèi)為顧客送上滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。
四、市場分析與目標規(guī)劃。
1、消費者總體消費趨勢——健康時尚。
隨著人們生活水平的穩(wěn)步提高，越來越講究飲食，偏好綠色營養(yǎng)食品;包裝精美的食品也成為現(xiàn)有的消費時尚，能令人食指大動，都市生活的快節(jié)奏使人們更加需要蛋糕甜點等便利食品。
2、消費者需求分析——網(wǎng)購，省時省力。
互聯(lián)網(wǎng)及電子商務(wù)在不斷地發(fā)展，網(wǎng)上購物給用戶提供了方便的購物途徑，并且網(wǎng)絡(luò)購物的信譽度在逐漸提高，網(wǎng)絡(luò)購物人數(shù)也以每年50%速度增長，具有極大的發(fā)展空間。
3、消費者消費能力分析——中、高等收入。
常在網(wǎng)上購物且具有一定消費能力的消費群體主要是學(xué)生、白領(lǐng)，各年齡段的消費者都是潛在消費者。
4、未來發(fā)展方向。
在黑龍江大學(xué)方圓700米范圍內(nèi)作為試點試運營四個月，總結(jié)經(jīng)驗，在一年內(nèi)逐漸擴大到整個南崗區(qū)，在未來3到5年時間內(nèi)，隨著經(jīng)驗的積累以及本店實力與技術(shù)的增強，建立實體甜點屋，在哈爾濱市區(qū)打造以中高檔人群為受眾群體的蛋糕甜品連鎖店。
五、網(wǎng)站功能設(shè)置。
網(wǎng)站的功能設(shè)置是否合理直接影響著網(wǎng)站的效益，經(jīng)過仔細研究，我們認為應(yīng)該設(shè)定以下欄目：
六、提供明確的服務(wù)范圍。
1、禮品服務(wù)：在特別的日子送上精美的一個小禮物，如制作精美的可卡片、可愛的'小娃娃、小零錢包。
2、會員卡服務(wù)：凡是填好個人資料并受到承認的會員，在本網(wǎng)店消費均可享受8.8折優(yōu)惠，一積分=一元，購物積分達到某限額即獲相應(yīng)獎勵。
3、情侶會員卡：凡是填好個人資料并受到承認的會員，在本網(wǎng)店消費均可享受8折優(yōu)惠，并可以9折享受新推出的產(chǎn)品例。
一、市場分析。
1、(同類市場特點+能否在網(wǎng)上開展相關(guān)業(yè)務(wù))。
2、(市場主要競爭者分析)。
3、(自身條件、概況、市場優(yōu)勢分析，可利用網(wǎng)站提升那些競爭力)。
二、建網(wǎng)站的目的及功能定位。
1、為了宣傳產(chǎn)品。
2、(確定網(wǎng)站功能，如：產(chǎn)品宣傳型、網(wǎng)上營銷型、電子商務(wù)型、客戶服務(wù)型)。
3、(根據(jù)功能確定網(wǎng)站需要達到的目的和起到的作用)。
三、網(wǎng)站內(nèi)容規(guī)劃。
1、(內(nèi)容)。
2、(提供會員注冊、詳細的商品服務(wù)信息、信息搜索查詢、訂單確認、付款、個人信息保密措施、相關(guān)幫助等)。
3、(網(wǎng)站內(nèi)容，先調(diào)查希望閱讀的信息并點差人們對內(nèi)容的滿意度及時調(diào)整)。
四、網(wǎng)頁設(shè)計。
1、(美術(shù)設(shè)計，色彩、圖片、版面規(guī)劃，一致性)。
2、(在新技術(shù)上考慮群體的分布，年齡，閱讀習(xí)慣)。
3、(如半年到一年較大規(guī)模改版)。
五、網(wǎng)站維護。
(內(nèi)容的更新、調(diào)整等)。
六、網(wǎng)站的發(fā)布與推廣。
1、(網(wǎng)站測試后進行發(fā)布的公關(guān)、廣告活動)。
2、(搜索引擎登記)。
甜品工作室策劃書篇十二
“有本事你就做一道甜品給我們，我們才真正對你刮目相看！”“做就做！”在說這句話前，沒人知道我在背后是花了大功夫的。
第一次做甜品時，在制作臺上的我不知所措、手忙腳亂，什么都做不成，于是我請教了我的媽媽，做點心就成了我每周必干的事，經(jīng)過一段時間的磨練，我終于有點小成就了。
對于他們的挑戰(zhàn)，我已經(jīng)久等了，決定把本事都展現(xiàn)出來，他們都來到我家，準備看我大展身手。
“喂！做快一點，讓我們看看你的水平。”“好的?！毙』锇閭円粋€個拿著小椅子在旁邊看著，眼神帶著一點質(zhì)疑，我開始了，把手抓餅?zāi)贸鰜砬衅！澳氵@刀工可以哈！”一個小伙伴對我伸出了大拇指。我笑了笑，接著對他們說：“你們幫我選兩個雞蛋，等一下用得著?！彼麄円粋€個爭先恐后的去拿雞蛋，我選了兩個，又跟他們說：“打雞蛋時手不能太用力，不然會把殼連同帶進去?！彪S后，我單手打了個雞蛋，他們一個個鼓起掌來，之后我就把沙拉醬涂到上方又放上了火腿片，把兩片手抓餅夾起來，整個過程他們看得目不轉(zhuǎn)睛，吞了吞口水。“之后把雞蛋液涂上就好，烤完以后拿刀切幾個小口子?！蔽医榻B道?！澳鞘遣皇呛芸炀秃昧?？”“是的呢？你們等著瞧吧?！弊龊昧耍麄冇杏衷僖淮芜M行了“斗爭”，“我來拿！”“不，我來……”盡管很燙手，但他們一點好像都沒感覺?！班?！真香，好厲害，可不可以再做一個？……”一大串夸獎圍著我，我紅著臉，說了句：“低調(diào)，低調(diào)?！蔽倚睦镉X得現(xiàn)在的實力可以徹底征服他們了。
就是我的特長，現(xiàn)在我成為了大家公認的點心小達人。
甜品工作室策劃書篇十三
隨著我們時代的變遷，生活節(jié)奏的加快，很少有人會喝正式的下午茶。但似乎這種習(xí)慣開始又漸漸出現(xiàn)了，人們還是很享受下午茶帶來的優(yōu)雅。這種形式的下午茶一般用西餅，凝結(jié)的奶油和果醬作為主要茶點，再配上一壺?zé)岵?。下午茶的菜單不是固定的，這實際上取決于時間，環(huán)境以及個人的口味。我們也可以選擇很多食物，例如面包和黃油還有其他一些新式甜品。
西瓜芒果冰沙（清腸排毒）。
原料：小西瓜1/2個、芒果1個、酸奶少許。做法：1、用圓湯勺或挖球器將瓜肉挖出，放入碗中；2、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室內(nèi)；3、約3小時后，將凍硬的西瓜冰取出，放入料理機；4、芒果切丁，放入料理機，與西瓜冰一起打勻，加入少許酸奶調(diào)味，撒入芒果粒點綴即可。
心得分享：1、西瓜分成小塊冷凍，可以縮短冷凍的時間；2、西瓜冰不需冷凍過久，以免太涼刺激腸胃；3、芒果可換做其他喜歡的水果，最好選擇味道稍甜一些的水果；4、攪打的時候，也可以加入少許牛奶，口感更好。
蛋奶草莓派。
現(xiàn)在我們都知道下午茶的主角肯定是茶。喝下午茶的步驟很重要。第一步要用溫水沖洗茶壺。然后，往水壺里倒水并燒開，倒入茶葉，浸泡3到5分鐘。如果使用散茶，每杯的水可以沖一茶勺的茶。通常英式的下午茶主人或女主人會負責(zé)倒茶和送食物。
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甜品工作室策劃書篇一
1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9。5萬元。
二、經(jīng)營目標。
1、由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。
三、市場分析。
1、客源：本店的目標顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)目充足，消費水平中低檔。
2、競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
四、經(jīng)營計劃。
1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
2、開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
5?？捎∫恍V告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳的效果。
6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
7、經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。
8、建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。
11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。
五、財務(wù)估算。
啟動資產(chǎn)：大約需9。5萬元。
設(shè)備投資：1。房租5000元。2。門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3。貨架和賣臺投進約1500元4。員工(2名)同一服裝需500元5。機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額(均勻)：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。
每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。
貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計2000元。
水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
六、風(fēng)險及制約因素分析：
項目簡介：
diy蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經(jīng)營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手diy的蛋糕店。
在這里廣大的消費者(主要是學(xué)生)可以親手自己動手制作diy蛋糕，而且不需要任何西點基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到diy的無限樂趣中。
我將該店取名為“開心diy蛋糕坊”希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。
選擇該項目的理由：
現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足!
項目地點選擇：
選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。
環(huán)境分析：
(一)外部環(huán)境分析。
1.競爭并不激烈，有較大的`發(fā)展空間。
2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。
3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
(二)內(nèi)部環(huán)境分析。
提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。
項目前景分析：
從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點屋，大多因為產(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習(xí)慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。
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甜品工作室策劃書篇二
1.以休閑類甜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的甜品吧。
2.以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營方向。
4.銷售目標是擴大市場占有率，追求利潤。
5.樹立堅定的信念。
6.重視每位員工。
7.注重企業(yè)形象。
8.注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵。
9.關(guān)注時尚。
二、對象分析與建議。
消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標分析。
做一份可以詳細調(diào)查的市場調(diào)查表，對不同年齡層的對象進行市場調(diào)查。
三、可行性(市場風(fēng)險測度)。
市場調(diào)查目的。
掌握更多的市場信息，以便做出更加準確投資方向的判斷，對甜品店的經(jīng)營規(guī)模及經(jīng)營管理模式都有較大的影響。
市場調(diào)查內(nèi)容。
(1)整個產(chǎn)品在當(dāng)前市場的規(guī)模。
(2)競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。
(3)競爭對手市場占有率的比較分析。
(4)各競爭對手產(chǎn)品優(yōu)缺點的比較分析。
(5)各競爭對手市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。
(6)各競爭對手廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析。
(7)各競爭對手促銷活動的比較分析。
(8)各競爭對手公關(guān)活動的比較分析。
(9)競爭對手訂價策略的比較分析。
(10)競爭對手銷售渠道的比較分析。
(11)自身產(chǎn)品優(yōu)劣。
市場調(diào)查方法。
(12)采用網(wǎng)上調(diào)查的方法，
(13)采用一般市場調(diào)查法。
市場調(diào)查步驟。
(14)將市場調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上，
(15)派出幾組人員在可能的選址地點周圍進行市場調(diào)查，
(16)調(diào)查結(jié)束后，對市場調(diào)查表進行歸納總結(jié)。
風(fēng)險分析。
根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進行風(fēng)險評估，并對市場上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學(xué)合理的分析。
四、關(guān)于店鋪的問題。
一.店鋪選址。
1.影響店址的重要因素。
(1)交通環(huán)境的優(yōu)劣，
(2)是否具有市場發(fā)展?jié)摿Γ?BR> (3)居住人口及流通人口的數(shù)量，
(4)該地址人群的消費能力，
(5)店鋪周圍的自然環(huán)境，
(6)店鋪周圍的相關(guān)營業(yè)設(shè)施。
建議：在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學(xué)城、學(xué)校附近。
2.評估選地方案方法。
二.店鋪設(shè)計。
1.基本要求。
(1)統(tǒng)一原則：需要注意幾個方面的統(tǒng)一：
·1.風(fēng)格：參考市場調(diào)查的結(jié)果，選擇一種獨特可以吸引大多數(shù)人口味的風(fēng)格。
·2.造型：流線型的優(yōu)雅。
·3.色彩：一般以紅色系為主，但參考市場調(diào)查結(jié)果為上。
·4.材質(zhì)：按經(jīng)濟狀況做出最適合的選擇。
·5.擺設(shè)：要精致美觀。
(2)突出行業(yè)特點原則。
(3)因地制宜原則。
(4)顯眼原則。
(5)安全可靠原則。
(6)節(jié)儉原則。
2.櫥窗。
(1)清潔明亮。
(2)窗簾的選擇。
4.確立良好的經(jīng)營環(huán)境,注重保持清潔。
三、店鋪設(shè)備。
1.常用工具。
2.設(shè)備。
四.開店手續(xù)。
1.衛(wèi)生許可證。
2.食品從業(yè)人員健康檢查證明。
3.排污申報登記手續(xù)。
4.辦理營業(yè)執(zhí)照。
5.稅務(wù)登記手續(xù)。
6.有關(guān)特許經(jīng)營。
五、招募和培訓(xùn)員工。
甜品店員工應(yīng)具備的基本條件。
身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團隊協(xié)作精神，愿意分享。
員工培訓(xùn)。
例如制作簡單的甜品。
奶糕的制作：
做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個方向攪拌。你會發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。
牛奶凍的制作：
材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
流程：將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時，以恢復(fù)原狀。
1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化;煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。
一、產(chǎn)品和服務(wù)。
1.珍珠奶精系列2.果醬椰果系列3.濃縮果汁系列4.咖啡器具銷售5.調(diào)味果粉系列。
二、管理理念及服務(wù)。
1.以人為本：
(1)尊重個人。
(2)溝通。
(3)激勵。
(4)提高員工滿意度。
(5)獎勵設(shè)計原則。
2.可采用目標管理法，讓員工進行自我控制，適當(dāng)放權(quán)。
3.服務(wù)核心是為消費者提供一個很好的休閑場所。
七、產(chǎn)品營銷。
制定甜品店各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)(通常為一年)必須實現(xiàn)的營業(yè)目標。
產(chǎn)品的推廣。
1.為甜品店的產(chǎn)品制定一個合理的目標。
重點和原則：制定價格政策。
確定銷售方式，要求以合理為主。
(1)運作：廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關(guān)活動策略等四大項。
廣告宣傳策略：針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。選擇一種或幾種媒體按一定比率投放廣告，根據(jù)視聽率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣點深入人心。
分銷渠道策略：根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進行，因為甜品店的規(guī)模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。若制定遠期目標則可以采用邀請加盟代理商的形式。
促銷價格策略：促銷的對象，選擇相似的目標市場,減少各店之間的差異,實現(xiàn)在區(qū)域內(nèi)的市場占有率迅速提升，以制定更高的目標。
公關(guān)活動策略：舉辦各種公關(guān)活動吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來加盟者。
(2)細部計劃。
廣告表現(xiàn)計劃：報紙與雜志廣告稿的設(shè)計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創(chuàng)意腳本、
廣播稿。
等。
媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業(yè)化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等;電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時段與次數(shù)。另外，也要考慮crp(總視聽率)與cpm(廣告信息傳達到每千人平均之成本)
促銷活動計劃：商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等方式。
公關(guān)活動計劃：公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系等。
(3)銷售管理計劃。
假如把營銷策劃案看成是一種陸?？章?lián)合作戰(zhàn)的話，銷售目標便是登陸的目的。市場調(diào)查計劃是負責(zé)提供情報，推廣計劃是?？哲娧谧o，而銷售管理計劃是陸軍行動了，在情報的有效支援與強大?？哲姷难谧o下，仍須領(lǐng)先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓(xùn)練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度(工資與獎金)等。
八、財務(wù)損益預(yù)估。
一、資金籌措。
(1)預(yù)算開支。
(2)開業(yè)支出預(yù)算。
(3)廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算。
(4)籌措資金渠道。
注：產(chǎn)品的預(yù)期銷售總額減去銷售成本、營銷費用(經(jīng)銷費用加管理費用)、推廣費用后，即可獲得該產(chǎn)品的稅前利潤。
九、效果預(yù)估。
方案的可行性與操作性分析。
必須注意的問題:。
1.掌握擴張速度。
2.一方面要對方案的可行性與操作性進行必要的事前分析，另一方面，對事后的執(zhí)行進行必要的監(jiān)督工作的鋪墊。
甜品工作室策劃書篇三
一、甜品行業(yè)市場背景。
任何一個想獨立創(chuàng)業(yè)的人，都應(yīng)該先了解時代潮流，再進行創(chuàng)業(yè)，尤其是甜品飲料--時尚與休閑完美結(jié)合的行業(yè)。
甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。糖水跟煲湯一樣，具有滋補養(yǎng)生功效?？梢宰鳛樘撬牧嫌泻芏啵煌牟牧暇哂胁煌墓π?，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點，我們要根據(jù)不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時，可喝糖水，使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。
在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。今天，時尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養(yǎng)顏；從享受美食，到追求情調(diào)和愜意；無論是華美精致的西方甜品，還是溫潤養(yǎng)生的東方甜品，都不知不覺地進入人們的生活，讓時間走得輕松，給繁忙的生活一個留白空間。
有機構(gòu)通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。人們對甜品的喜好和精湛的制作技術(shù)共同促進了甜品行業(yè)的繁榮。隨著甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場呈現(xiàn)在我們面前。相對于競爭日益殘酷的普通餐飲業(yè)，甜品無疑是一片潛力巨大的新天地。
糖水甜品作為餐飲行業(yè)，絕對是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，市場前景非常廣的一個產(chǎn)業(yè)，從各個方面都可以看出來，先看看廣東大街小巷的糖水店，就知市場潛力有多大，廣東市場遠未飽和，0.5公里內(nèi)沒有3家糖水店就不算飽和，可以預(yù)見，甜品行業(yè)將創(chuàng)造又一個餐飲神話。
心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
心甜門店設(shè)置在常州輕工學(xué)院二號食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。
五、人事與管理1、人事。
一、企業(yè)描述二、市場分析。
（一）菜單制作（二）愿望墻（三）娛樂項目（附圖）七、風(fēng)險分析預(yù)測。
（一）環(huán)境風(fēng)險（二）經(jīng)營風(fēng)險（三）市場風(fēng)險（四）財務(wù)風(fēng)險八、投資預(yù)算。
（一）建設(shè)投資（二）管理成本附錄1一、企業(yè)描述。
（一）店名："貝兒小卷"甜品店。
（二）經(jīng)營范圍：港式甜品、各類飲料、蛋糕等。（三）經(jīng)營規(guī)模：中小型（四）經(jīng)營原則：誠信創(chuàng)新，顧客至上（五）產(chǎn)品描述："貝兒小卷"甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。主打產(chǎn)品有雙皮奶類、冰淇林類、龜苓膏類、西米露類、布丁類、奶昔類等。也有蛋糕、甜甜圈、披薩這類小吃提供給顧客。
以下為甜品店主打產(chǎn)品：二、市場分析。
根據(jù)附錄1的市場問卷調(diào)查，隨機在選址處調(diào)查了100位行人，得出以下數(shù)據(jù)，并對某些可用性問題的數(shù)據(jù)進行了一定的分析，對甜品店的創(chuàng)業(yè)會有一定的參考性。
（一）目標顧客分析：
分析結(jié)果：這個問題是針對甜品店的目標顧客進行提問的。從數(shù)據(jù)中可以看出女性相對于男性，更樂于接受去甜品店消費，而鑒于18周歲以上的人，普遍開始經(jīng)濟獨立，因此消費人群有所上升，但是40周歲以上就沒有什么消費動力，原因應(yīng)該是從類似于糖尿病之類的健康因素考慮，為了自身的健康，會對甜食進行一定的遏制。由此可知，主要目標人群應(yīng)該是女性，而學(xué)生族和經(jīng)濟獨立的上班族也是目標顧客。
（二）目標市場分析分析結(jié)果：這個問題是針對甜品店的目標市場分析的。既甜品店為何吸引消費者前來消費，而哪些因素，又影響著顧客前來消費。從數(shù)據(jù)中可以看出，壓力大選擇來休閑放松、與朋友來聚會聊天和物美價廉是吸引消費者前來消費的主要動力，因此，甜品店應(yīng)該注重這幾個原因，制定合理的價格，營造休閑放松的氣氛來吸引消費者。其次從自由選項（其他）來分析，也有消費者認為，天一廣場沒有相類似的甜品店，會令行人好奇，進而滿足好奇感，進入店內(nèi)消費；或者也有人認為習(xí)慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式，甜品店會是個比較新鮮的嘗試，因此甜品店的創(chuàng)業(yè)，無疑是一個比較樂觀的前景。
（三）顧客需求分析分析結(jié)果：這個問題是針對消費者在消費所在地的需求所進行的提問。從數(shù)據(jù)中可以看出，衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度"遙遙領(lǐng)先"，作為消費者最最關(guān)心和在意的條件，也影響了她們是否選擇消費的動力。因此，創(chuàng)造良好的就餐休閑環(huán)境，并注重員工的素質(zhì)與服務(wù)態(tài)度培養(yǎng)，成為了甜品店首要的目標。由表格可見女性對甜品店的要求比較高，都超過男性的需求。另外，還可以看出，口味與價格也占了很大的比例，作為甜品店，要盡量推出物美價廉的產(chǎn)品。在"其他"這個選項中，也有顧客提到，主題是否鮮明。品牌效益作為一個不可或缺的條件，在發(fā)展階段，為了能被顧客所記住，確實應(yīng)該創(chuàng)立出自己獨特的風(fēng)格和主題，現(xiàn)在市面上就有很多主題咖啡店，主題甜品店，如動漫主題咖啡廳、機器人主題甜品店、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個納入考慮范圍，爭取創(chuàng)造出自己主題風(fēng)格鮮明，讓顧客能夠賓至如歸，流連忘返的甜品店。
（四）分析總結(jié)。
寧波天一廣場是浙江省內(nèi)最大的"一站式"購物商業(yè)廣場，能滿足顧客吃、游、購、娛的需求，因此甜品店的目標顧客為全體顧客。而其中又以學(xué)生族與年輕女性為主要目標顧客。甜品作為現(xiàn)代餐飲業(yè)的一條支流，在現(xiàn)代生活中占有率越來越大，已不僅僅局限于年輕人。天一廣場客流量大，且經(jīng)實地調(diào)查，廣場內(nèi)并沒有開設(shè)任何甜品店，對于這個新興的產(chǎn)業(yè)來說，無疑是一個比較樂觀的前景。
現(xiàn)在的顧客已不僅僅局限于產(chǎn)品的質(zhì)量，也開始注重產(chǎn)品的服務(wù)與店內(nèi)的氣氛。所以僅僅注重產(chǎn)品的種類與口味是不夠的。要讓顧客有賓至如歸的感覺。為此，我將通過推出物美價廉的產(chǎn)品，注重店內(nèi)衛(wèi)生壞境與員工的服務(wù)態(tài)度，來完善本店。
經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類（冬天）。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，針對女生的心理所好，令吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。
四、選址分析。
職能方面由兩面投資人再議六、企業(yè)形象形象代言店面布置。
三、但愿有一天你會記起，我曾默默地，毫無希望地愛過你。我這扇門曾為你打開，只為你一人打開，現(xiàn)在，我要把它關(guān)上了。
四、你看我的時候我裝做在看別處，你在看別處的時候我在看你。
五、陸上的人喜歡尋根究底，虛度很多的光陰。冬天擔(dān)憂夏天的遲來，夏天擔(dān)心冬天的將至。所以你們不停到處去追求一個遙不可及，四季如夏的地方，我并不羨慕。
六、沒想到的是，一別竟是一輩子了。
七、朋友們都羨慕我，其實羨慕他們的人是我。愛你，很久了，等你，也很久了，現(xiàn)在，我要離開你了，比很久很久還要久......八、dosomethingtodaythatyourfutureselfwillthankyoufor.從現(xiàn)在開始，做一些讓未來的你感謝現(xiàn)在的自己的事。
九、有個懂你的人，是最大的幸福。這個人，不一定十全十美，但他能讀懂你，能走進你的心靈深處，能看懂你心里的一切。最懂你的人，總是會一直的在你身邊，默默守護你，不讓你受一點點的委屈。真正愛你的人不會說許多愛你的話，卻會做許多愛你的事。
十、很久很久，沒有對方的消息，也不再想起這個人，也是不想再想起。
十一、我不怕我會忘記他，他在我心底開出了花。
十二、我還在原地等你，你卻已經(jīng)忘記曾來過這里。
十三、那都是很好很好的，我卻偏偏不喜歡。
十四、向來緣淺，奈何情深？
十五、習(xí)慣難受，習(xí)慣思念，習(xí)慣等你，可是卻一直沒有習(xí)慣看不到你。
十七、雨水落下來是因為天空無法承受它的重量，眼淚掉下來是因為心再也無法承受那樣的傷痛。
十八、所謂長大，就是把原本看重的東西看輕一點，原本看輕的東西看重一點。生活中只有一種英雄主義，那就是在認清生活真相之后，依然熱愛生活。生活就像是跟老天對弈，對你而言，你走棋，那叫選擇；老天走棋，那叫挑戰(zhàn)。
十九、我只想問你，若我回頭，你還在不在？
二十、有些事是有很多機會去做的，卻一天一天推遲，想做的時候卻發(fā)現(xiàn)沒機會了。
二十一、在下一個路口，思念某一種溫度。
二十二、itdoesntmatterhowslowyouare,aslongasyouredeterminedtogetthere,youllgetthere.不管你有多慢，都不要緊，只要你有決心，你最終都會到達想去的地方。
二十三、當(dāng)我們擁有一只鞋子的時候，我們才會明白失去的另一只鞋子的滋味，失去的東西總是最好的。
二十四、如果因為害怕分離而不敢在一起，那你吃飯的時候為什么不直接去吃屎。
二十五、花時間去解釋不如花時間去證明。
二十六、睫毛下的傷城路過了誰的風(fēng)景誰的心。
二十七、擁有的并不一定愛著。
二十八、于是。各有各的生活，各自愛著別的人。曾經(jīng)相愛，現(xiàn)在已互不相干。
二十九、看著別人的故事，流著自己的眼淚。
三十、你唯一會認認真真讀完一個人的日志和心情，想盡一切辦法去了解的只有兩個人。一個是你喜歡的人，另一個是你喜歡的人喜歡的人。
三十一、失去一段感情，你感覺心痛，當(dāng)你心痛過后，那時你才會發(fā)現(xiàn)，你失去的只是你心中的依賴，當(dāng)你學(xué)會孤獨的堅強，一切又會再次美好起來。去珍惜那個讀懂你的人，要好好去疼愛她。
甜品工作室策劃書篇四
甜品一直是女生們的最愛，尤其是現(xiàn)在的年輕人想創(chuàng)業(yè)對于大的項目沒有充足的資金支持，而對于像甜品店這樣的小本創(chuàng)業(yè)項目，對于創(chuàng)業(yè)資金少的年輕人尤其是大學(xué)畢業(yè)生來說是極為合適的，因此也有越來越多的人投入到了甜品店中來，那么一份合格的創(chuàng)業(yè)計劃書可以說是成功的一半。
一、市場競爭分析。
哈爾濱師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔(dān)憂，飲食問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。
二、價格品種。
開甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。價格方面，最好是適應(yīng)大眾化的價位，每碗甜品的價格約在2～5元之間，加不加糕點、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果你一個人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計，那么七八個品種就夠你忙得團團轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人，那么品種應(yīng)在20種以上。
三、經(jīng)營策略。
價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。有時候把快要賣光的甜品再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因為甜品的成本實在有限，不要因小失大。
應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進行適量烹制，以保持產(chǎn)品時常新鮮，因為甜品最忌隔夜。如果有意抬升顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個套餐出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減。
寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開設(shè)甜品店，則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣?，F(xiàn)代人平時飲食較豐足，吸收了不少營養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過甜的東西。在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認為太甜。甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以夠甜作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。
開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000～8000元。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜這個設(shè)備絕不能省，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備購置約需3000元。在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價格低廉，1000元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低，價格則隨機應(yīng)變，在居民區(qū)開店應(yīng)低些，因為要做熟客生意，不能太狠;在商業(yè)區(qū)開店可以將價格調(diào)高一些，因為人們購物時往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的毛利率維持在40%～50%不困難，每碗甜品的純利在1～2元之間。一間15平方米的甜品店，每月盈利可達到4500～7000元。
店鋪面積：10平方米店租首期：1500元設(shè)備支出：約3000元開張成本：4500～8000元盈利前景：4500～7000元/月附錄：藥膳滋補甜品店(屋)普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認為，糖水、甜品容易令人發(fā)胖，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見，反而男士和老年人、孩子更多些。如果換一個角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對糖水避之惟恐不及的女孩們也會主動上門光顧。
藥膳滋補甜品店的地點選擇、店面布置、開張成本、經(jīng)營策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而價格品種也稍有區(qū)別。顧名思義，藥膳滋補甜品具有健體防病之功效，品種以具備藥補的糖水、羹糊為主，如補腦的核桃糊、潤腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓?？傆嫹N類在15種左右，最好在20種以上。另外，春夏秋冬換季時節(jié)，可適當(dāng)推出應(yīng)季新品種，如春末夏初可推銀耳(白木耳)水果羹作為吸引顧客的招牌。
甜品工作室策劃書篇五
2.以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營方向。
4.銷售目標是擴大市場占有率，追求利潤。
5.樹立堅定的信念。
6.重視每位員工。
7.注重企業(yè)形象。
8.注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵。
9.關(guān)注時尚。
二、對象分析與建議。
消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標分析。
做一份可以詳細調(diào)查的市場調(diào)查表，對不同年齡層的對象進行市場調(diào)查。
三、可行性(市場風(fēng)險測度)。
市場調(diào)查目的。
掌握更多的市場信息，以便做出更加準確投資方向的判斷，對甜品店的經(jīng)營規(guī)模及經(jīng)營管理模式都有較大的影響。
市場調(diào)查內(nèi)容。
(1)整個產(chǎn)品在當(dāng)前市場的規(guī)模。
(2)競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。
(3)競爭對手市場占有率的比較分析。
(4)各競爭對手產(chǎn)品優(yōu)缺點的比較分析。
(5)各競爭對手市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。
(6)各競爭對手廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析。
(7)各競爭對手促銷活動的比較分析。
(8)各競爭對手公關(guān)活動的比較分析。
(9)競爭對手訂價策略的比較分析。
(10)競爭對手銷售渠道的比較分析。
(11)自身產(chǎn)品優(yōu)劣。
市場調(diào)查方法。
(12)采用網(wǎng)上調(diào)查的方法，
(13)采用一般市場調(diào)查法。
市場調(diào)查步驟。
(14)將市場調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上，
(15)派出幾組人員在可能的選址地點周圍進行市場調(diào)查，
(16)調(diào)查結(jié)束后，對市場調(diào)查表進行歸納總結(jié)。
風(fēng)險分析。
根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進行風(fēng)險評估，并對市場上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學(xué)合理的分析。
四、關(guān)于店鋪的問題。
一.店鋪選址。
1.影響店址的重要因素。
(1)交通環(huán)境的優(yōu)劣，
(2)是否具有市場發(fā)展?jié)摿Γ?BR> (3)居住人口及流通人口的數(shù)量，
(4)該地址人群的消費能力，
(5)店鋪周圍的自然環(huán)境，
(6)店鋪周圍的相關(guān)營業(yè)設(shè)施。
建議:在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學(xué)城、學(xué)校附近。
2.評估選地方案方法。
二.店鋪設(shè)計。
1.基本要求。
(1)統(tǒng)一原則:需要注意幾個方面的統(tǒng)一:。
·1.風(fēng)格:參考市場調(diào)查的.結(jié)果，選擇一種獨特可以吸引大多數(shù)人口味的風(fēng)格。
·2.造型:流線型的優(yōu)雅。
·3.色彩:一般以紅色系為主，但參考市場調(diào)查結(jié)果為上。
·4.材質(zhì):按經(jīng)濟狀況做出最適合的選擇。
·5.擺設(shè):要精致美觀。
(2)突出行業(yè)特點原則。
(3)因地制宜原則。
(4)顯眼原則。
(5)安全可靠原則。
(6)節(jié)儉原則。
2.櫥窗。
(1)清潔明亮。
(2)窗簾的選擇。
4.確立良好的經(jīng)營環(huán)境,注重保持清潔。
三、店鋪設(shè)備。
1.常用工具。
2.設(shè)備。
四.開店手續(xù)。
1.衛(wèi)生許可證。
2.食品從業(yè)人員健康檢查證明。
3.排污申報登記手續(xù)。
4.辦理營業(yè)執(zhí)照。
5.稅務(wù)登記手續(xù)。
6.有關(guān)特許經(jīng)營。
五、招募和培訓(xùn)員工。
甜品店員工應(yīng)具備的基本條件。
身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團隊協(xié)作精神，愿意分享。
員工培訓(xùn)。
例如制作簡單的甜品。
奶糕的制作:。
做法:冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意:用筷子向一個方向攪拌。
你會發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。
牛奶凍的制作:。
材料:瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
流程:將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時，以恢復(fù)原狀。
1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化;煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。
一、產(chǎn)品和服務(wù)。
1.珍珠奶精系列2.果醬椰果系列3.濃縮果汁系列4.咖啡器具銷售5.調(diào)味果粉系列。
二、管理理念及服務(wù)。
1.以人為本:。
(1)尊重個人。
(2)溝通。
(3)激勵。
(4)提高員工滿意度。
(5)獎勵設(shè)計原則。
2.可采用目標管理法，讓員工進行自我控制，適當(dāng)放權(quán)。
3.服務(wù)核心是為消費者提供一個很好的休閑場所。
七、產(chǎn)品營銷。
制定甜品店各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)(通常為一年)必須實現(xiàn)的營業(yè)目標。
產(chǎn)品的推廣。
1.為甜品店的產(chǎn)品制定一個合理的目標。
重點和原則:制定價格政策。
確定銷售方式，要求以合理為主。
(1)運作:廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關(guān)活動策略等四大項。
廣告宣傳策略:針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。
選擇一種或幾種媒體按一定比率投放廣告，根據(jù)視聽率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣點深入人心。
分銷渠道策略:根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進行，因為甜品店的規(guī)模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。
若制定遠期目標則可以采用邀請加盟代理商的形式。
促銷價格策略:促銷的對象，選擇相似的目標市場,減少各店之間的差異,實現(xiàn)在區(qū)域內(nèi)的市場占有率迅速提升，以制定更高的目標。
公關(guān)活動策略:舉辦各種公關(guān)活動吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來加盟者。
(2)細部計劃。
廣告表現(xiàn)計劃:報紙與雜志廣告稿的設(shè)計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。
媒體運用計劃:選擇大眾化還是專業(yè)化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等;電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時段與次數(shù)。
另外，也要考慮crp(總視聽率)與cpm(廣告信息傳達到每千人平均之成本)。
促銷活動計劃:商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等方式。
公關(guān)活動計劃:公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系等。
(3)銷售管理計劃。
假如把營銷策劃案看成是一種陸?？章?lián)合作戰(zhàn)的話，銷售目標便是登陸的目的。
市場調(diào)查計劃是負責(zé)提供情報，推廣計劃是海空軍掩護，而銷售管理計劃是陸軍行動了，在情報的有效支援與強大海空軍的掩護下，仍須領(lǐng)先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。
因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。
銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓(xùn)練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度(工資與獎金)等。
八、財務(wù)損益預(yù)估。
一、資金籌措。
(1)預(yù)算開支。
(2)開業(yè)支出預(yù)算。
(3)廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算。
(4)籌措資金渠道。
注:產(chǎn)品的預(yù)期銷售總額減去銷售成本、營銷費用(經(jīng)銷費用加管理費用)、推廣費用后，即可獲得該產(chǎn)品的稅前利潤。
九、效果預(yù)估。
方案的可行性與操作性分析。
必須注意的問題:。
1.掌握擴張速度。
2.一方面要對方案的可行性與操作性進行必要的事前分析，另一方面，對事后的執(zhí)行進行必要的監(jiān)督工作的鋪墊。
甜品工作室策劃書篇六
計劃書摘要:。
1。
我們需要在校園開一家以各式甜品為主的甜品店。
這家甜品店中的甜品將被學(xué)生所喜愛。
2。
這些甜品所針對的顧客群分布男生女生和教職工人員都會喜愛的各式新型甜點。
3。
目前我們學(xué)校的甜品店已有三個,但我認為學(xué)校的市場顯然未達到飽和，而且現(xiàn)有三家甜品店的生意并不火爆,店中的甜品都是差不多的，很少有新意。
4。
我目前所擁有的資本是本身對大學(xué)生心理有較好把握，并且考慮在店中增加一臺電視播放足籃節(jié)目以吸引顧客。
其次就是可以招募到制甜品的專業(yè)人才進行合理的研發(fā),推出新品。
5。
一個新的甜品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的甜品，從少到多，做出越來越多的屬于本店特色的甜品，在甜品行業(yè)中做出自己的特色。
事業(yè)描述我們所要進軍甜品行業(yè)。
目標顧客是xx大學(xué)的學(xué)生及教職工人員。
有人誤認為女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。
事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜品。
不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。
而且如今消費者越來越理智。
所以甜品店的目標顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營。
先以銷售已經(jīng)存在的產(chǎn)品為主，在賺得第一桶金時，招募研制人員研制新型的各式甜品，開創(chuàng)本店特產(chǎn)品描述我們這家甜品店經(jīng)營范圍為中西各式甜品。
品種包括香港水果甜品、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹(露)類、調(diào)味乳制品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統(tǒng)點心類等。
原料專業(yè)，放心更多本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在甜品店內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。
從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
品種豐富，選擇更多眾口難調(diào)。
甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各類品味的人。
推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營養(yǎng)全面，健康更多甜品店經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。
價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。
低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。
吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。
服務(wù)規(guī)范，滿意更多甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。
分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務(wù)。
員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。
市場描述校園甜品店的市場是很大的,學(xué)生和教職工都會喜歡，而現(xiàn)在學(xué)校內(nèi)已有的甜品店缺乏新意，本甜品店正好彌補了這個空白。
地點和設(shè)備最好設(shè)在學(xué)校籃球場對面,綜合樓內(nèi),公寓城內(nèi)等。
最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。
用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客尤其是學(xué)生食用甜品時，很少關(guān)注門面的豪華，他們更關(guān)心食物的`口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。
只要甜品質(zhì)量過關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒生意。
甜品店比其他小店更應(yīng)該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認為這個店夠品味，值得再次捧場。
店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。
競爭校園已有的甜品店中，發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營一定品種的甜品，但是品種不齊全，缺乏新意。
但是仍然會因為消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客。
我們考慮學(xué)生心理,很多學(xué)生喜歡足籃節(jié)目比如nba和歐洲冠軍杯等但苦于宿舍沒有電腦或是沒有聯(lián)網(wǎng),并且這類比賽觀看人多更加有氣氛。
在沒有比賽的時間可以放些舒緩的mtv,為情侶提供一個談心交流的場所。
逐步建立和擴大知名度和美譽度，以自己的特色去吸引更多的顧客。
管理人事甜品店每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進行嚴格培訓(xùn)，確保正常工作時的規(guī)范專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力操作。
管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓(xùn)后上崗。
所有員工須辦理健康證。
管理思想優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。
我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。
重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+12的效果。
管理理念。
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
(2)下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性。
(5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干管理隊伍投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。
我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品管理制度建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。
完善員工守則，考核制度和獎懲制度。
財務(wù)需求與運用。
店鋪面積:10平方米店租首期:1500開張成本:5500~8000元盈利前景:4500~7000元/月。
桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000~8000元。
消毒柜這個設(shè)備應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛(wèi)生工作必需的。
顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。
以及購買電視機,全套設(shè)備購置約需4000元。
沒有必要花大筆金錢裝修店面，顧客更關(guān)心環(huán)境的溫馨以及食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。
同時，甜品店應(yīng)該注意選購特色個性的碗碟，讓顧客一看餐具就產(chǎn)生新奇的感覺。
成長與發(fā)展根據(jù)企業(yè)實力，從中小型店面到大型店面發(fā)展,逐漸向區(qū)域連鎖企業(yè)發(fā)展。
具體分為以下三步:。
2。
占領(lǐng)市場，建立連鎖機制當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求開設(shè)連鎖店。
在實際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營管理經(jīng)驗。
3。
走向更廣的市場，開放加盟經(jīng)營在天津市場能夠得到良好控制、正常運轉(zhuǎn)，有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后，在全國擴張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。
甜品工作室策劃書篇七
以陽光、勵志為主題，開一家專業(yè)甜品店，經(jīng)營范圍為四季式甜品。
品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、奶茶類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、烘焙類、燒烤類等。
二、市場分析。
對一個大學(xué)來說最低也有二萬余師生，他們大多的消費用于飲食方面，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。
美食街附近是男女生聚餐最集中的地方，所以大學(xué)附近是開甜品店的一個好地方。
有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。
事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。
不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。
但是喜愛甜品的男生女生還是大把大把的存在的，而且老師中也有喜愛甜品的，所以大學(xué)生甜品店的目標顧客是全校師生。
三、促銷決策。
1、制訂甜品健康時尚美食手冊。
內(nèi)容介紹最新的美食甜點，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。
這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
2、重大節(jié)日在校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對小店甜品的印象。
活動通過分發(fā)快遞活頁廣告、進行產(chǎn)品知識問題競答等方式，給予參與者相應(yīng)獎勵。
獎品包括印有卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動花費約1000元。
四、財務(wù)預(yù)算。
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備，預(yù)付店租、裝潢、原材料。
甜品工作室策劃書篇八
大家好，我是神奇甜品店的店長，我賣的可不是一般的甜品，而是神奇甜品，可以帶給你不一般的神奇感受。
我的甜品店就開在高新四路大都薈旁邊，開店的第一天，我正在清掃灰塵，只見一位又胖又丑的女士怯生生地朝店里張望?！芭?，請問您有什么需要？”“我想要一份變瘦甜品外加一份美麗冰淇淋，謝謝！”女士低著頭小聲地說?！昂绵?，您稍等，我讓后廚馬上給您做?！?BR> 十分鐘過后，我端著甜品微笑著走到女士身邊：“您的變瘦甜品和美麗冰淇淋已經(jīng)做好了，請慢用。”“謝謝！”女士激動地說。
十幾分鐘過后，女士吃完了甜品，迫不及待地走到店門口的鏡子前，“天吶！我居然這么苗條這么美太，不可思議了！”她拉著我的手，激動的都快哭出來了！
不久，我們店的生意越來越火。神奇的甜品把人們變成了心中的模樣。
甜品工作室策劃書篇九
在松江大學(xué)城內(nèi)開設(shè)一家honey甜品店，主要經(jīng)營西式甜品，品種：各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類。各類西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏等。四個季節(jié)都有不同的主營產(chǎn)品和新品推出。經(jīng)營宗旨：
甜美，健康，時尚，優(yōu)惠。
二、市場分析。
松江大學(xué)城內(nèi)有松江大學(xué)城內(nèi)含上海外國語大學(xué)、上海對外貿(mào)易學(xué)院、上海立信會計學(xué)院、東華大學(xué)、上海工程技術(shù)大學(xué)、華東政法大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)上海視覺藝術(shù)學(xué)院七所學(xué)校。大學(xué)城內(nèi)的商業(yè)區(qū)域，許多餐廳衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)心，但學(xué)生限于無其他選擇，面對商店、餐廳的價格壟斷和服務(wù)、衛(wèi)生品質(zhì)，學(xué)生消費只能任人宰割。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。以下是一些調(diào)查結(jié)果及分析：（一）。
你的性別是：
（二）在平時吃甜品的人中的年齡段為：
（三）喜歡的甜品類型是：
（四）喜歡什么風(fēng)格的甜品店：
（五）經(jīng)常在什么時間吃點心：
（六）你經(jīng)常去甜品店的原因是。
（七）甜品店有哪些活動你會喜歡？
（八）你能接受一分點心的最高價格為：
（九）排除季節(jié)問題你會喜歡喝：
（十）購買點心的依據(jù)是什么？
（十一）在吃點心時會飲用的飲料嗎？若會，你會選擇什么飲料？
數(shù)據(jù)來源問卷星。
由以上調(diào)查，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16歲至22歲的人占主要地位，因此，我們選地在松江大學(xué)城，主要針對大學(xué)生這個客源。在店面的裝修方面，我們選擇溫馨家居型的，但是可以開設(shè)小的包房主題（復(fù)古典雅，質(zhì)樸簡約，另類潮流），作為給顧客過生日，周末桌游地點。營業(yè)時間可以初步定為：10：00~22：00。產(chǎn)品的價格普遍定在30元以下，生日蛋糕等產(chǎn)品列外。本店注重產(chǎn)品的開發(fā)，每一季節(jié)都要有新的口味，產(chǎn)品推出，每次節(jié)日期間要推出優(yōu)惠活動?？腿伺R走時要關(guān)注顧客的意見和想法。
三、
（一）經(jīng)營方案。
原料專業(yè)，放心更多。
眾口難調(diào)。honey甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
（三）營養(yǎng)全面，健康更多。
honey甜品店經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。（四）。
服務(wù)規(guī)范，滿意更多。
honey員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。（五）。
人事與管理。
1、人事。
（1）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
（2）下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
（3）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
4、管理隊伍。
投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
5、管理制度。
（2）在預(yù)想期內(nèi)不能回本可能會導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)不靈。則進行抵押貸款，度過困。
難期。
（3）作為安全需要，要買保險：員工身險和財產(chǎn)險。
四、（一）財務(wù)融資資金預(yù)算：
1）房租：0。5萬元左右，付三壓一，就是2萬。
2）裝修：8萬。
3）桌子，椅子，冰箱，空調(diào)，鍋碗瓢盆等，2萬。
4）進貨：5000元。
5）燈箱：5000元。
6）開業(yè)辦証2000元。
7）備用金：10000元。
8）統(tǒng)計13萬元。
（二）融資計劃。
1、通過上海市優(yōu)惠政策得到融資：
大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)四項優(yōu)惠政策根據(jù)國家和上海市政府的有關(guān)規(guī)定，海地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風(fēng)險評估、免費政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括：
高校畢業(yè)生（含大學(xué)?？?、大學(xué)本科、研究生）從事個體經(jīng)營的，自批準經(jīng)營日起，1年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記，即可免稅3年。
自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為7萬元，并享受貸款貼息。上海市設(shè)立了專門針對應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)教育培訓(xùn)中心，免費為大學(xué)生提供項目風(fēng)險評估和指導(dǎo)，幫助大學(xué)生更好地把握市場機會。
大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“天使基金”最高30萬。
大學(xué)生開辦企業(yè)可獲5萬—30萬元支持，即使奮斗失敗也無需賠償損失。為了激發(fā)“天之驕子”的創(chuàng)業(yè)激情，申城專門設(shè)立了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“天使基金”。
“天使基金”將根據(jù)學(xué)生的申報計劃，嚴格評估學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目，然后確定實際支持金額。這筆資金將以股權(quán)形式投入到學(xué)生企業(yè)中，獲利部分將成為創(chuàng)業(yè)者的利潤，而一旦創(chuàng)業(yè)失敗也無需學(xué)生還款。
在創(chuàng)業(yè)之前，專門機構(gòu)還將對學(xué)生科技創(chuàng)業(yè)者進行創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，使其迅速擁有“老總”素質(zhì)，相關(guān)部門還將為大學(xué)生免費提供代理工商注冊登記、納稅申報、發(fā)票管理等服務(wù)。
2、通過父母，親戚等得到融資。
五、（一）。
通過調(diào)查，餐飲業(yè)的投資回收期為1年以內(nèi)。營銷規(guī)劃產(chǎn)品定位。
（二）定價策略。
每款產(chǎn)品價格定在30元以內(nèi)，符合大學(xué)生的消費觀念以及考慮到大學(xué)生的經(jīng)濟能力。其中生日蛋糕等的加個另外結(jié)算。店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿100元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。（三）。
薪酬計劃。
兩名店長：3000元/月兩名甜點師：3000元/月四名學(xué)徒：1200元/月。
六名服務(wù)員兼職收銀員：1800元/月（四）。
廣告方式。
到各大校園貼海報，發(fā)送優(yōu)惠券和傳單，制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時尚的企業(yè)宗旨。honey店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。
（五）營銷策略。
六、（一）經(jīng)營目標。
總結(jié)。
經(jīng)營思路。
本店的產(chǎn)品是針對年輕人消費群體的，主要是大學(xué)生，放眼上海市，松江大學(xué)城是最好的地址選擇。吃甜品的人中大多數(shù)人是會選擇下午的時間來消費，因此營業(yè)時間定為10：00至22：00。店面裝修的風(fēng)格定為溫馨家居型，其中還要開設(shè)各類主題的包房，來符合不同人群的風(fēng)格。店內(nèi)聘請2名店長，2名甜點師，6名學(xué)徒幫手，6名服務(wù)員兼職收銀員。根據(jù)上海市大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策貸款來獲得資金，剩余的通過長輩融資獲得。本店要以科學(xué)的方式來管理店鋪，使員工工作開心，發(fā)揮自身的最大效率。
（二）honey的發(fā)展。
根據(jù)本店實力，honey以上海外貿(mào)學(xué)院和上海外國語大學(xué)這2個市場為起點，放眼松江大學(xué)城7個院校，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：
1、立足附近。
填補松江大學(xué)城內(nèi)的上海外貿(mào)學(xué)院和上海外國語大學(xué)市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。
2、占領(lǐng)松江大學(xué)城市場，建立連鎖機制。
甜品工作室策劃書篇十
1.甜食，是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥，大多人在犒勞自己的時候喜歡來一點甜的，忘記減肥、忘記塑身、忘記那些好看但繃著身體的華麗衣服。即便如才女張愛玲也對冰淇凌、蛋糕等甜品“愛不釋口”，尤其喜歡老上海凱司令的“栗子蛋糕”和“處女冰淇淋”。
2.其實女人和甜品有著諸多共同點。首先兩者都有吸引人的外觀，或精致，或秀美，所謂秀色可餐。其次兩者的內(nèi)在都細膩、柔軟。有時女人會用看似冰冷的外表保護自己，其實內(nèi)心如水，就像巧克力蛋糕，外面是一層堅硬的殼，但里面卻是綿密的奶油，極易被熱情融化。所以，懂得欣賞甜品的男士必定也會懂得欣賞女人;要讓心愛的她感到甜蜜，就為她準備一道特別的甜品吧!
3.糖水甜品是廣東的一種小吃的總稱，廣東人一年四季皆喜飲糖水，尤以夏季為甚。不過，如果你只從字面上理解，糖水不過就是白開水加白糖的話，那就錯了。糖水不僅具有清潤消暑、生津益身的作用，還可以作為中式飯食后的甜品，夜宵的小品，帶來愉快的心情。廣東糖水甜品的種類十分多樣，豆類的有紅豆沙、綠豆沙;糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊;藥材類的有百合糖水、蓮子糖水;牛奶類的有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶。另外，諸如銀耳燉木瓜、芝麻湯圓、養(yǎng)顏西米露、黑糯米這樣的甜食，也是糖水店里的常備之物。
甜品工作室策劃書篇十一
1、互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)狀。
政府的鼓勵：隨著國際影響的加盟，政府對互聯(lián)網(wǎng)的重視力度加大，使城市上網(wǎng)人數(shù)迅猛增加，隨著網(wǎng)上成本的不斷下降，正在發(fā)展壯大的農(nóng)村經(jīng)濟聯(lián)合體和個體戶額上網(wǎng)率也正在迅速提高。
互聯(lián)網(wǎng)用戶：**年初國內(nèi)網(wǎng)民達到890萬，到**年7月就達到了萬戶，年末超過3500萬戶，據(jù)美國研究機構(gòu)國際數(shù)據(jù)公司**年7月22號公布的最新報告顯示，到年底，全世界的因特網(wǎng)用戶達到3.75億，不難發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)購物人數(shù)正以每年50%速度增長。增長的巨大空間：個人電腦的銷售額正成倍增長，網(wǎng)民數(shù)量已難以想象的速度發(fā)展。
2、電子商務(wù)是發(fā)展方向。
電子商務(wù)現(xiàn)狀：因特網(wǎng)的發(fā)展不僅意味著商業(yè)機會，還以為這網(wǎng)絡(luò)推動經(jīng)濟的誕生，在這個時代，信息就意味著財富，我國的電子商務(wù)交易額達上千億。
二、現(xiàn)有蛋糕店的基本情況。
1、網(wǎng)站數(shù)量。
在百度等搜索引擎中注冊的蛋糕甜點行業(yè)的網(wǎng)站有(*)頁，每頁有(*)家網(wǎng)站，總計(**)家蛋糕行業(yè)的網(wǎng)站，大多是蛋糕訂購網(wǎng)站，甜點套餐及飲品相關(guān)聯(lián)的蛋糕網(wǎng)站現(xiàn)在持續(xù)增長中。
三、網(wǎng)站策劃及定位。
網(wǎng)站名稱：**甜點蛋糕網(wǎng)。
網(wǎng)點業(yè)務(wù)簡介：
1、業(yè)務(wù)范圍：本網(wǎng)店是基于互聯(lián)網(wǎng)提供蛋糕宣傳、配送服務(wù)，可供選擇的食品包括各類蛋糕，并輔助一些甜點套餐、飲料外送服務(wù)。
2、基本業(yè)務(wù)：通過我們的網(wǎng)站，將我們的產(chǎn)品展示出來，訪問者可以根據(jù)自己的情況口味選擇適合的蛋糕、套餐、飲料，直接在網(wǎng)上下訂單，在規(guī)定的時間內(nèi)為顧客送上滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。
四、市場分析與目標規(guī)劃。
1、消費者總體消費趨勢——健康時尚。
隨著人們生活水平的穩(wěn)步提高，越來越講究飲食，偏好綠色營養(yǎng)食品;包裝精美的食品也成為現(xiàn)有的消費時尚，能令人食指大動，都市生活的快節(jié)奏使人們更加需要蛋糕甜點等便利食品。
2、消費者需求分析——網(wǎng)購，省時省力。
互聯(lián)網(wǎng)及電子商務(wù)在不斷地發(fā)展，網(wǎng)上購物給用戶提供了方便的購物途徑，并且網(wǎng)絡(luò)購物的信譽度在逐漸提高，網(wǎng)絡(luò)購物人數(shù)也以每年50%速度增長，具有極大的發(fā)展空間。
3、消費者消費能力分析——中、高等收入。
常在網(wǎng)上購物且具有一定消費能力的消費群體主要是學(xué)生、白領(lǐng)，各年齡段的消費者都是潛在消費者。
4、未來發(fā)展方向。
在黑龍江大學(xué)方圓700米范圍內(nèi)作為試點試運營四個月，總結(jié)經(jīng)驗，在一年內(nèi)逐漸擴大到整個南崗區(qū)，在未來3到5年時間內(nèi)，隨著經(jīng)驗的積累以及本店實力與技術(shù)的增強，建立實體甜點屋，在哈爾濱市區(qū)打造以中高檔人群為受眾群體的蛋糕甜品連鎖店。
五、網(wǎng)站功能設(shè)置。
網(wǎng)站的功能設(shè)置是否合理直接影響著網(wǎng)站的效益，經(jīng)過仔細研究，我們認為應(yīng)該設(shè)定以下欄目：
六、提供明確的服務(wù)范圍。
1、禮品服務(wù)：在特別的日子送上精美的一個小禮物，如制作精美的可卡片、可愛的'小娃娃、小零錢包。
2、會員卡服務(wù)：凡是填好個人資料并受到承認的會員，在本網(wǎng)店消費均可享受8.8折優(yōu)惠，一積分=一元，購物積分達到某限額即獲相應(yīng)獎勵。
3、情侶會員卡：凡是填好個人資料并受到承認的會員，在本網(wǎng)店消費均可享受8折優(yōu)惠，并可以9折享受新推出的產(chǎn)品例。
一、市場分析。
1、(同類市場特點+能否在網(wǎng)上開展相關(guān)業(yè)務(wù))。
2、(市場主要競爭者分析)。
3、(自身條件、概況、市場優(yōu)勢分析，可利用網(wǎng)站提升那些競爭力)。
二、建網(wǎng)站的目的及功能定位。
1、為了宣傳產(chǎn)品。
2、(確定網(wǎng)站功能，如：產(chǎn)品宣傳型、網(wǎng)上營銷型、電子商務(wù)型、客戶服務(wù)型)。
3、(根據(jù)功能確定網(wǎng)站需要達到的目的和起到的作用)。
三、網(wǎng)站內(nèi)容規(guī)劃。
1、(內(nèi)容)。
2、(提供會員注冊、詳細的商品服務(wù)信息、信息搜索查詢、訂單確認、付款、個人信息保密措施、相關(guān)幫助等)。
3、(網(wǎng)站內(nèi)容，先調(diào)查希望閱讀的信息并點差人們對內(nèi)容的滿意度及時調(diào)整)。
四、網(wǎng)頁設(shè)計。
1、(美術(shù)設(shè)計，色彩、圖片、版面規(guī)劃，一致性)。
2、(在新技術(shù)上考慮群體的分布，年齡，閱讀習(xí)慣)。
3、(如半年到一年較大規(guī)模改版)。
五、網(wǎng)站維護。
(內(nèi)容的更新、調(diào)整等)。
六、網(wǎng)站的發(fā)布與推廣。
1、(網(wǎng)站測試后進行發(fā)布的公關(guān)、廣告活動)。
2、(搜索引擎登記)。
甜品工作室策劃書篇十二
“有本事你就做一道甜品給我們，我們才真正對你刮目相看！”“做就做！”在說這句話前，沒人知道我在背后是花了大功夫的。
第一次做甜品時，在制作臺上的我不知所措、手忙腳亂，什么都做不成，于是我請教了我的媽媽，做點心就成了我每周必干的事，經(jīng)過一段時間的磨練，我終于有點小成就了。
對于他們的挑戰(zhàn)，我已經(jīng)久等了，決定把本事都展現(xiàn)出來，他們都來到我家，準備看我大展身手。
“喂！做快一點，讓我們看看你的水平。”“好的?！毙』锇閭円粋€個拿著小椅子在旁邊看著，眼神帶著一點質(zhì)疑，我開始了，把手抓餅?zāi)贸鰜砬衅！澳氵@刀工可以哈！”一個小伙伴對我伸出了大拇指。我笑了笑，接著對他們說：“你們幫我選兩個雞蛋，等一下用得著?！彼麄円粋€個爭先恐后的去拿雞蛋，我選了兩個，又跟他們說：“打雞蛋時手不能太用力，不然會把殼連同帶進去?！彪S后，我單手打了個雞蛋，他們一個個鼓起掌來，之后我就把沙拉醬涂到上方又放上了火腿片，把兩片手抓餅夾起來，整個過程他們看得目不轉(zhuǎn)睛，吞了吞口水。“之后把雞蛋液涂上就好，烤完以后拿刀切幾個小口子?！蔽医榻B道?！澳鞘遣皇呛芸炀秃昧?？”“是的呢？你們等著瞧吧?！弊龊昧耍麄冇杏衷僖淮芜M行了“斗爭”，“我來拿！”“不，我來……”盡管很燙手，但他們一點好像都沒感覺?！班?！真香，好厲害，可不可以再做一個？……”一大串夸獎圍著我，我紅著臉，說了句：“低調(diào)，低調(diào)?！蔽倚睦镉X得現(xiàn)在的實力可以徹底征服他們了。
就是我的特長，現(xiàn)在我成為了大家公認的點心小達人。
甜品工作室策劃書篇十三
隨著我們時代的變遷，生活節(jié)奏的加快，很少有人會喝正式的下午茶。但似乎這種習(xí)慣開始又漸漸出現(xiàn)了，人們還是很享受下午茶帶來的優(yōu)雅。這種形式的下午茶一般用西餅，凝結(jié)的奶油和果醬作為主要茶點，再配上一壺?zé)岵?。下午茶的菜單不是固定的，這實際上取決于時間，環(huán)境以及個人的口味。我們也可以選擇很多食物，例如面包和黃油還有其他一些新式甜品。
西瓜芒果冰沙（清腸排毒）。
原料：小西瓜1/2個、芒果1個、酸奶少許。做法：1、用圓湯勺或挖球器將瓜肉挖出，放入碗中；2、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室內(nèi)；3、約3小時后，將凍硬的西瓜冰取出，放入料理機；4、芒果切丁，放入料理機，與西瓜冰一起打勻，加入少許酸奶調(diào)味，撒入芒果粒點綴即可。
心得分享：1、西瓜分成小塊冷凍，可以縮短冷凍的時間；2、西瓜冰不需冷凍過久，以免太涼刺激腸胃；3、芒果可換做其他喜歡的水果，最好選擇味道稍甜一些的水果；4、攪打的時候，也可以加入少許牛奶，口感更好。
蛋奶草莓派。
現(xiàn)在我們都知道下午茶的主角肯定是茶。喝下午茶的步驟很重要。第一步要用溫水沖洗茶壺。然后，往水壺里倒水并燒開，倒入茶葉，浸泡3到5分鐘。如果使用散茶，每杯的水可以沖一茶勺的茶。通常英式的下午茶主人或女主人會負責(zé)倒茶和送食物。
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