報(bào)告的撰寫(xiě)需要綜合運(yùn)用語(yǔ)文、邏輯思維和專(zhuān)業(yè)知識(shí)等能力。報(bào)告的結(jié)論應(yīng)該客觀、明確，以回答報(bào)告提出的問(wèn)題或解決報(bào)告涉及的問(wèn)題。這些報(bào)告范文經(jīng)過(guò)認(rèn)真篩選和整理，內(nèi)容豐富、結(jié)構(gòu)完整，可供大家參考借鑒。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇一
為了貫徹執(zhí)行道食安辦發(fā)【**】7號(hào)文件精神，**年全國(guó)食品安全宣傳周的主題為：“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”，6月18日上午，我局在道縣步步高超市進(jìn)行了“道縣食品安全宣傳周廣場(chǎng)宣傳活動(dòng)”。我局食品安全工作著重從發(fā)放糧食質(zhì)量安全科普宣傳手冊(cè)，組織“放心糧油”企業(yè)展示符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的糧油產(chǎn)品，開(kāi)展咨詢(xún)服務(wù)，普及科學(xué)知識(shí)。提高酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)者依法經(jīng)營(yíng)酒類(lèi)的自覺(jué)性，為確保廣大人民消費(fèi)者吃上“安心米”，喝上“放心酒”做了大量工作，取得了一定的成績(jī)?，F(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
一、酒類(lèi)管理工作。
(一)加強(qiáng)了酒類(lèi)法律法規(guī)的宣傳。
1、加強(qiáng)宣傳發(fā)動(dòng)，規(guī)范酒類(lèi)市場(chǎng)管理、安全飲酒深入人心。為貫徹和落實(shí)商務(wù)部《酒類(lèi)流通管理辦法》和《湖南省酒類(lèi)管理?xiàng)l例》，通過(guò)發(fā)放宣傳資料、網(wǎng)絡(luò)、電視等媒體在縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市大力宣傳酒類(lèi)法規(guī)。**年6月18日開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)共發(fā)放宣傳資料1300余份，宣傳冊(cè)300余份，制作板面6塊、宣傳橫幅2條。讓廣大消費(fèi)者對(duì)一些酒類(lèi)真?zhèn)蔚淖R(shí)別以及對(duì)酒類(lèi)知識(shí)有了更多的了解。
2、通過(guò)這次宣傳，使酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)戶(hù)基本了解了酒類(lèi)法規(guī)政策和酒類(lèi)生產(chǎn)、銷(xiāo)售活動(dòng)中必須遵守的經(jīng)營(yíng)規(guī)則以及辦理酒類(lèi)批發(fā)許可證和零售備案登記證的程序和要求，為下一步辦證和整治規(guī)范工作打下了良好基礎(chǔ)。
3、加大了酒類(lèi)零售備案登記證的辦證力度。目前，我縣縣城辦證率為98%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦證率為90%。同時(shí)，完善了酒類(lèi)流通隨附單溯源制度和建立臺(tái)賬制度，普及率達(dá)到90%以上。
(二)開(kāi)展了酒類(lèi)市場(chǎng)執(zhí)法檢查專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。
為加大酒類(lèi)稽查力度，確保酒類(lèi)市場(chǎng)規(guī)范有序，全面推行酒類(lèi)市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，堅(jiān)決打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為，營(yíng)造一個(gè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、安全放心的酒類(lèi)市場(chǎng)環(huán)境，開(kāi)展“選購(gòu)放心酒”日活動(dòng)。我局集中力量對(duì)我縣酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行了檢查和整治。重點(diǎn)檢查了大型超市、名煙名酒店、酒類(lèi)批發(fā)零售店。開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法的內(nèi)容：執(zhí)行酒類(lèi)批發(fā)許可制度、酒類(lèi)零售備案登記制度、《酒類(lèi)流通隨附單》的使用及辦理情況，不得向未成年人銷(xiāo)售酒類(lèi)商品的執(zhí)行情況。
二、市場(chǎng)監(jiān)管工作。
1.食品安全宣傳資料進(jìn)商場(chǎng)、進(jìn)超市。按照商務(wù)部門(mén)職能的食品安全，印發(fā)400余份宣傳資料發(fā)至各大小商場(chǎng)、超市、門(mén)店，要求各商場(chǎng)、超市、門(mén)店時(shí)刻不能忘記食品安全，并向顧客宣傳和講解食品的安全性能。
2、加大商場(chǎng)、超市的巡查力度。商務(wù)局安排市場(chǎng)運(yùn)行股的所有工作人員，每?jī)商爝M(jìn)行一次巡查。查閱進(jìn)貨票證、進(jìn)貨渠道、貨源產(chǎn)地及有效期。一旦發(fā)現(xiàn)不符合國(guó)家規(guī)章標(biāo)準(zhǔn)的一律封存，不得出售。
3、加大市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法力度。開(kāi)通12312舉報(bào)投訴熱線，歡迎廣大市民積極舉報(bào)各商場(chǎng)、超市銷(xiāo)售假冒偽劣食品。
三、下階段工作打算。
4、進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全體系建設(shè)，實(shí)行公開(kāi)承諾制度，提高酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)安全意識(shí)和管理水平。通過(guò)組織引導(dǎo)和制度建設(shè)，加大執(zhí)法監(jiān)管力度，使糧油、酒類(lèi)生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信度有明顯提高。
5、利用“12312”舉報(bào)投訴中心，及時(shí)解決群眾舉報(bào)各類(lèi)食品安全問(wèn)題。
這次活動(dòng)的開(kāi)展為今后的酒類(lèi)流通管理工作及生豬定點(diǎn)屠宰工作打下了良好的基礎(chǔ)，對(duì)不符合規(guī)范的酒類(lèi)生產(chǎn)批零企業(yè)堅(jiān)決不予辦證。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇二
隨著近年來(lái)重大食品安全問(wèn)題不斷被曝光，食品安全狀況已成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。然而從蘇丹紅到三聚 氰胺，從抗生素濫用到瘦肉精問(wèn)題，即使政府和企業(yè)從未停止過(guò)他們?cè)谑称钒踩纤龅呐?，但食品安全?wèn)題卻似乎從未消失?，F(xiàn)有的政府監(jiān)督體制暴露出極大弊端的同時(shí)也在打擊消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)和政府的信任。食品安全問(wèn)題關(guān)系到人們的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，每一個(gè)參與者都應(yīng)該高度重視，主動(dòng)承擔(dān)應(yīng)盡的責(zé)任。
1.對(duì)食品安全事件的關(guān)注度
此次調(diào)查中，對(duì)食品安全事件關(guān)注度的調(diào)查分為兩個(gè)方面：日常生活中食品安全的相關(guān)常識(shí)的了解和對(duì)重大食品安全事故的關(guān)注。
重大食品安全新聞方面，聽(tīng)聞過(guò)瘦肉精事件、奶粉事件事件等的人都達(dá)到了80%或以上，其他重大新聞如河南南陽(yáng)毒韭菜、毒豆芽等了解事件的人也有32%或以上。這說(shuō)明重大食品安全事故傳播面廣、社會(huì)影響大，在網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙、廣播等各種媒體工具盛行的當(dāng)今時(shí)代，生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣食品的一些不法廠商及其他食品安全事件，大都能夠得到及時(shí)的披露，一定程度上保障了消費(fèi)者的消費(fèi)知情權(quán)，避免了安全事故的擴(kuò)大。
相關(guān)常識(shí)方面，45%以上的受訪者缺乏相關(guān)的食品安全常識(shí)，且食品安全意識(shí)較為淡薄。為此，我們做了進(jìn)一步的個(gè)案調(diào)查了解，發(fā)現(xiàn)造成接受調(diào)查的消費(fèi)者的食品安全常識(shí)意識(shí)淡漠的主要原因是收入水平低下，沒(méi)有足夠的消費(fèi)能力，往往只圖便宜，對(duì)食品安全沒(méi)有過(guò)多的考慮，還有一部分消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)便宜食品、特價(jià)食品、無(wú)質(zhì)量保證食品時(shí)，總是抱著僥幸心理，認(rèn)為大家都在買(mǎi)，并且別人過(guò)去多年吃這些便宜食品也沒(méi)有吃出什么問(wèn)題，現(xiàn)在再吃也不會(huì)有什么問(wèn)題。消費(fèi)者的這種心理為問(wèn)題食品提供了銷(xiāo)路，其次，很多消費(fèi)者缺乏食品安全常識(shí)，難以辨別食品的質(zhì)量是否安全。
為了使消費(fèi)者了解更多的食品安全常識(shí)和健康飲食常識(shí)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高辨別問(wèn)題食品的能力，除了加大宣傳食品安全方面教育的力度，更加應(yīng)該加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，提高人們的生活水平。
2.對(duì)食品法規(guī)的了解度
調(diào)查數(shù)據(jù)表明，對(duì)09年我國(guó)頒布的《食品安全法》，非常了解的僅占5%，知道的占20%，知道但不了解的占37%，不知道的達(dá)38%。新法的實(shí)施，離不開(kāi)政府的宣傳監(jiān)管，企業(yè)的強(qiáng)化責(zé)任，而且貫徹食品安全法，也是全體公民的義務(wù)。
調(diào)查結(jié)果顯示，食品的生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者、消費(fèi)者的食品安全法律意識(shí)非常薄弱，政府對(duì)食品安全科普知識(shí)的宣傳力度、深度還應(yīng)加強(qiáng)。特別是雨城區(qū)一些食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)行業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小，有些設(shè)備簡(jiǎn)陋，有些布局不合理，家庭小作坊式和流動(dòng)攤販占多數(shù)，這對(duì)食品安全監(jiān)管造成一定難度。政府可以通過(guò)開(kāi)展食品安全法宣傳月活動(dòng)、設(shè)立宣傳點(diǎn)、發(fā)放宣傳資料、出動(dòng)宣傳車(chē)、通過(guò)電視媒體進(jìn)行系列報(bào)道解讀食品安全法等，提高社會(huì)公眾食品安全自我保護(hù)意識(shí)和參與食品安全活動(dòng)的積極性、自覺(jué)性。
3.遇到的食品安全問(wèn)題及處理方法
日常生活中，受訪者從未遇到過(guò)食品安全問(wèn)題的只有3%，偶爾遇到的高達(dá)83%，經(jīng)常遇到的占8%,未覺(jué)察到是否遇到過(guò)的約有6%。這些問(wèn)題中過(guò)期食品或包裝不合格的食品占55%，三無(wú)產(chǎn)品、注水肉病害肉、有毒物超標(biāo)食品分別為40%、30%和33.3%，還有其他食品安全問(wèn)題1.33%。
為尋找原因，我們調(diào)查了這些消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)食品的習(xí)慣，喜歡到當(dāng)?shù)卮笮偷恼?guī)超市及商店購(gòu)買(mǎi)的為35%，到餐廳的18%，流動(dòng)攤位的為13%，學(xué)校超市和其他地方的占34%。結(jié)果表明，即便是在大型商場(chǎng)或超市購(gòu)物，大多數(shù)人還是遇到過(guò)各類(lèi)食品安全事件。
在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，比較注意生產(chǎn)廠家和相關(guān)檢疫證明的只有12%，更多的人比較關(guān)心價(jià)格和生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期，分別占43%和18%，關(guān)注品牌、色澤、外觀的也占有23%，其他4%。從這些習(xí)慣中我們可知，食品安全問(wèn)題的一部分原因在于消費(fèi)者把更多的注意放在了價(jià)格、外觀這些因素上，而滬市食品的質(zhì)量、衛(wèi)生等。另外，那些不合格的食品能在市面上銷(xiāo)售，也與銷(xiāo)售者的責(zé)任、法律意識(shí)，政府的監(jiān)管力度有關(guān)。想從根本上杜絕食品安全問(wèn)題的發(fā)生，就需要消費(fèi)者自覺(jué)地堅(jiān)決抵制假冒偽劣商品，制售者拿出責(zé)任心和良心，政府加大執(zhí)法力度。
在食品安全事故發(fā)生后，被調(diào)查者中與商家廠商協(xié)商要求退款或賠償?shù)挠?6.7%;向消協(xié)或媒體投訴的有23.3%;通過(guò)法律部門(mén)解決的有11.7%;自認(rèn)倒霉，認(rèn)為多一事不如少一事的占30%;奉勸親友不再購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的占36.7%。
對(duì)于發(fā)生安全事故的產(chǎn)品，以后認(rèn)為食品不可靠，堅(jiān)決不買(mǎi)的有33.3%;認(rèn)為如果提高生產(chǎn)質(zhì)量，會(huì)考慮購(gòu)買(mǎi)的有56.7%;認(rèn)為目前沒(méi)有其他商品代替，會(huì)照常購(gòu)買(mǎi)的有10%。
所以只有51.8%的人勇于維護(hù)自己作為消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益，敢于通過(guò)法律等武器同不法商人廠家做斗爭(zhēng)。剩下48.2%的人在買(mǎi)到問(wèn)題食品時(shí)選擇沉默或自認(rèn)倒霉，這無(wú)疑從另一個(gè)方面助長(zhǎng)了不法商販為謀利益降低成本制造問(wèn)題食品的氣焰，從而增大了我們買(mǎi)到問(wèn)題食品的可能性，由此陷入一個(gè)惡性循環(huán)中去。從這方面可以看出，雨城區(qū)的居民對(duì)于法律知識(shí)的認(rèn)知度不夠，在調(diào)查時(shí)他們也表示這些問(wèn)題太小，不值得強(qiáng)硬的維護(hù)自身權(quán)益，至多不買(mǎi)就行了，也有人想過(guò)要維護(hù)自身權(quán)益，卻不知道通過(guò)什么途徑什么方法，最終不得不了了之。由此看來(lái)，培養(yǎng)自我保護(hù)意識(shí)，宣傳食品安全的維權(quán)問(wèn)題，還是應(yīng)該主要從建立概念做起，步步深入才能得出效果。而政府除了要不遺余力的宣傳法律知識(shí)，更要做出實(shí)事，嚴(yán)格執(zhí)法，建立群眾對(duì)政府的信心。
4.對(duì)食品安全形勢(shì)的看法
該部分內(nèi)容包括公眾對(duì)中國(guó)近年來(lái)的食品安全環(huán)境的評(píng)價(jià)及打分、對(duì)中國(guó)食品安全現(xiàn)狀更相信哪個(gè)方面的聲音的解說(shuō)、對(duì)國(guó)內(nèi)與國(guó)外食品的信賴(lài)度的比較。
在要求給當(dāng)前的食品安全環(huán)境打分時(shí)，打100分的占1%，80到90分的占15.7%，60分以下的有18.3%，絕大多數(shù)人打了60到79分，占總數(shù)的65%。
在調(diào)查中認(rèn)為近年來(lái)中國(guó)的食品安全環(huán)境年年差不多的人為45%，相信在逐漸好轉(zhuǎn)的有16.7%，相反，認(rèn)為逐漸變差的卻有31.7%，不關(guān)心不清楚的也有6.6%。
以上數(shù)據(jù)表明人們對(duì)當(dāng)前的食品安全環(huán)境是信心不足且比較擔(dān)憂(yōu)的。這不僅僅是因?yàn)樵絹?lái)越多的安全事故接連不斷發(fā)生，也與有關(guān)部門(mén)在處理這些事故后沒(méi)做到更加嚴(yán)密的防范工作有關(guān)，比如三鹿事件發(fā)生后，還是有不合格奶粉制成的奶糖等食品流入市場(chǎng)，如不能防患于未然，群眾在接觸到這些安全事故信息后，對(duì)政府的信心將大大降低，因而也不敢對(duì)現(xiàn)在的食品安全環(huán)境抱以信心。
另外，相比起我國(guó)的食品，人們是否更信賴(lài)外國(guó)食品，有30%的人選擇更信賴(lài)外國(guó)食品，也有28.3%人堅(jiān)定支持國(guó)內(nèi)食品，另有41.7%的人覺(jué)得國(guó)內(nèi)國(guó)外都存在食品問(wèn)題，無(wú)所謂更信賴(lài)哪一方。
就某些方面來(lái)說(shuō)，例如，我國(guó)的乳制品和其他食品行業(yè)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，確實(shí)存在與國(guó)際上發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)不同、部分指標(biāo)低于其他國(guó)家的情況，還有我國(guó)允許的“農(nóng)殘”量要比美國(guó)和歐盟高出數(shù)倍等等。當(dāng)然，這其中也與國(guó)人盲目崇外有一定的關(guān)系，一昧的追求奢侈高消費(fèi)，認(rèn)為外國(guó)貨就是安全，也更有面子。作為政府，有責(zé)任協(xié)調(diào)好標(biāo)準(zhǔn)與利益之間的關(guān)系，建立起政府監(jiān)管部門(mén)、第三方研究機(jī)構(gòu)和企業(yè)之間的良好聯(lián)動(dòng)機(jī)制，針對(duì)我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)體系存在的種種不足，進(jìn)行清理，健全和提高我國(guó)的食品標(biāo)準(zhǔn)。而且為了保護(hù)消費(fèi)者的更大利益，制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)由國(guó)家層面組織有公信力的專(zhuān)家參加，過(guò)程要公開(kāi)透明，不能“內(nèi)外有別”，應(yīng)向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)看齊，在可能的情況下從嚴(yán)，這既是對(duì)人民群眾的生命健康負(fù)責(zé)，也是我國(guó)參與世界經(jīng)濟(jì)分工的需要。
5.最擔(dān)心的食品安全問(wèn)題
我們挑選了幾個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題對(duì)居民進(jìn)行調(diào)查，如果展開(kāi)有關(guān)食品安全的宣傳普及活動(dòng)，他們最想了解有關(guān)法律的占41.7%，有關(guān)安全知識(shí)的占66.7%，學(xué)校的食品安全狀況的占65%，當(dāng)前我國(guó)的食品安全形勢(shì)的占61.7%，其他為2.33%。
以上選項(xiàng)背后透露出：居民的法律意識(shí)在逐漸加強(qiáng)，開(kāi)始對(duì)國(guó)家有關(guān)食品法律法規(guī)熱切關(guān)注，自我保護(hù)意識(shí)也在逐步加強(qiáng);現(xiàn)今食品安全問(wèn)題日益嚴(yán)重，導(dǎo)致去到菜市場(chǎng)看到各類(lèi)食物也不知哪些是健康安全的而無(wú)從下手購(gòu)買(mǎi)，如果能通過(guò)各種方法渠道給居民灌輸相關(guān)安全知識(shí)，讓居民掌握辨別問(wèn)題食品的能力，這樣不僅能保障消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益和生命健康還能打擊不法商販的囂張氣焰，建立一個(gè)秩序良好的經(jīng)營(yíng)市場(chǎng);就大眾人民能了解到的當(dāng)前我國(guó)的食品安全形勢(shì)，一般是通過(guò)各類(lèi)媒體的報(bào)道而掌握的，總體情況不敢說(shuō)概括全面，難免會(huì)為達(dá)到警示作用而突出渲染某一方面，居民接受到的信息雜亂不統(tǒng)一，就難以正確看清真實(shí)全貌，向群眾宣傳當(dāng)前的形勢(shì)，免去各類(lèi)猜測(cè)，有助穩(wěn)定社會(huì)氛圍，安定民心，不給虛假商販可乘之機(jī)，哄騙不知情的消費(fèi)者，擾亂信用市場(chǎng)秩序。
當(dāng)聽(tīng)說(shuō)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題及相應(yīng)回應(yīng)后，人們最相信的是媒體報(bào)道，有43.3%的人選擇了相信媒體的聲音，19%的人較相信相關(guān)協(xié)會(huì)或社會(huì)團(tuán)體的說(shuō)法，10%的人誰(shuí)都不信，11%的人對(duì)企業(yè)自訴的消息比較相信，最后有16.7%的人投了政府公告一票。值得我們深思的是，政府在哪些方面做的不足，以致引起公眾的信任缺失。之前的幾起重大食品安全事故的曝光和處理，媒體力量功不可沒(méi)，相比之下，政府在信息公開(kāi)方面亟待提高。如果說(shuō)食品生產(chǎn)者的自律是食品安全的第一道防線，那么政府對(duì)食品生產(chǎn)者的監(jiān)管則是食品安全的第二道防線，食品安全事故發(fā)生后，人民當(dāng)然是更傾向于信任政府等公證權(quán)力機(jī)構(gòu)的監(jiān)管，雖然不是所有人都深刻了解法律知識(shí)，但是自古權(quán)和法在人民心中的地位是十分高的。目前當(dāng)?shù)卣谑称钒踩畔⒌陌l(fā)布上存在著發(fā)布分散，消費(fèi)者難以獲得全面信息的問(wèn)題，政府部門(mén)分段監(jiān)管，部門(mén)間信息共享協(xié)調(diào)機(jī)制不完善，降低了信息的統(tǒng)一性，影響了信息的科學(xué)性、權(quán)威性和指導(dǎo)性。另外，發(fā)布的食品安全信息不僅雜亂，且信息量少，質(zhì)量不高，信息檢索信息服務(wù)的功能較弱。
6.對(duì)改善食品安全狀況提出的建議和措施
此內(nèi)容調(diào)查了以下方面：出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的原因、對(duì)有關(guān)部門(mén)提出建議的主動(dòng)性、遇到安全事故的處理、就當(dāng)前形勢(shì)提出改進(jìn)的建議和措施。
調(diào)查中地居民認(rèn)為，目前中國(guó)不斷出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的主要原因是政府部門(mén)監(jiān)管不力、與食品相關(guān)的法律法規(guī)不健全、某些企業(yè)和個(gè)人缺少社會(huì)道德和職業(yè)道德及食品制造商追求利益的最大化，支持率分別為68.3%、83.3%、68.3%和65%;還有認(rèn)為這是中國(guó)發(fā)展現(xiàn)階段的必然現(xiàn)象、事情沒(méi)那么嚴(yán)重，都是媒體炒作出來(lái)的惡性新聞、購(gòu)買(mǎi)者鑒別假冒偽劣食品能力不高或其他的人分別有25%、16.7%、30.2%和8.33%。
居民把這原因歸結(jié)與政府，法律和企業(yè)三者身上，應(yīng)該是對(duì)這些年發(fā)生的事故的深切體會(huì)。居民的食品安全感缺失，暴露出我國(guó)在制定食品安全相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)方面的滯后，但深層次的原因，還在于我國(guó)法律法規(guī)體系的不夠健全。要破解食品安全的困境，必須盡快建立健全食品安全體系，這不單單是政府部門(mén)的責(zé)任，不能靠監(jiān)管部門(mén)的憑空想象，它需要借鑒國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)和做法，需要全體人民的集體智慧，讓行業(yè)協(xié)會(huì)和相關(guān)企業(yè)多多參與。食品安全的最終實(shí)現(xiàn)，是需要切實(shí)的措施和行動(dòng)來(lái)保障的，只有政府的嚴(yán)厲監(jiān)管還不夠，完全依賴(lài)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)化也不行，人們的自我保護(hù)意識(shí)的素質(zhì)也要提高上去，相關(guān)企業(yè)的自我約束的行業(yè)自律更是不可或缺。
然而在向有關(guān)部門(mén)提建議方面，經(jīng)常熱心的向?qū)W校食堂、超市等部門(mén)提出建議的僅為5%，偶爾提出的為30%，從來(lái)沒(méi)有的為65%，有超過(guò)半數(shù)的人不愿主動(dòng)提建議。
消費(fèi)者是食品的最終需求者，所有不安全食品的最終消費(fèi)者，消費(fèi)者在第一時(shí)間接觸不安全的食品，消費(fèi)者就是每一個(gè)普通大眾，人數(shù)極為龐大，所有的大眾都成為不安全食品的監(jiān)督者的話(huà)，那么不安全的食品將無(wú)所遁形。要調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的積極參與性，除了多多宣傳有關(guān)知識(shí)，重要的是消費(fèi)者自身意識(shí)應(yīng)提升一個(gè)階段，為了自身的合法權(quán)益和生命健康，都應(yīng)該主動(dòng)參與。不能一方面不想成為受害者，另一方面又不敢行使自己的權(quán)利，完全寄希望于政府或企業(yè)。
當(dāng)然，很多時(shí)候，政府和企業(yè)的表現(xiàn)的確令人失望。如遇到食品安全問(wèn)題時(shí)，會(huì)找有關(guān)部門(mén)投訴&的只占6%，余下94%的人不選擇投訴的原因有：上訴程序復(fù)雜，效率低下20%;不知道哪些部門(mén)負(fù)責(zé)37%;以后不買(mǎi)就是了34%;其他3%。
出現(xiàn)這些現(xiàn)象的原因一方面是消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)待事故的態(tài)度消極;一方面是國(guó)家食品安全教育宣傳體系工作沒(méi)做到位;另還有就是現(xiàn)今的隔離式分段監(jiān)管的體系存在諸多矛盾和漏洞，無(wú)形中形成各部門(mén)連接不當(dāng)及職能沖突帶來(lái)的權(quán)利爭(zhēng)奪和推諉責(zé)任的現(xiàn)象，以上主要原因讓投訴者感覺(jué)好累好難，最后等待無(wú)望也就不了了之。
為了搞好食品安全，居民們認(rèn)為應(yīng)采取的重要措施為嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫、加大處罰力度、企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，行業(yè)自律，三個(gè)措施均達(dá)到53.3%的支持率，還有一些人覺(jué)得普及科學(xué)消費(fèi)知識(shí)和曝光典型案件也很重要，選擇的人也有40%和31.7%。
如此看來(lái)，國(guó)家雖然建立了較嚴(yán)格的檢驗(yàn)制度，但是已經(jīng)不能滿(mǎn)足現(xiàn)在的發(fā)展需求了，這里面也有一些為了政績(jī)和地方稅收等縱容包庇及地方的'保護(hù)主義問(wèn)題存在，還有一些企業(yè)的誠(chéng)信正在逐漸透支，不論它們?cè)鯓油ㄟ^(guò)各種先進(jìn)技術(shù)手段為自己極力表達(dá)誠(chéng)信，漂亮話(huà)的背后如果是接連不斷的安全事故發(fā)生，那么是怎么樣都無(wú)法挽回消費(fèi)者的信任的。關(guān)鍵之處在于健全現(xiàn)行食品安全法律體系中對(duì)監(jiān)管機(jī)關(guān)及其工作人員的監(jiān)管職責(zé)的落實(shí)和失職責(zé)任的追究機(jī)制，所幸的是最新的食品安全法已經(jīng)加大了食品安全違法的懲處力度，使過(guò)去違法企業(yè)的罰力度過(guò)輕，企業(yè)違法成本過(guò)低的現(xiàn)象得到逐步改善。
1.食品安全的調(diào)查總結(jié)
民以食為天,食以安為先。此次雨城區(qū)食品安全調(diào)查結(jié)果折射出我國(guó)現(xiàn)階段的食品安全狀況：經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)的食品供給格局發(fā)生了根本性的變化:品種豐富,數(shù)量充足,供給有余。在滿(mǎn)足食品數(shù)量需求的同時(shí),質(zhì)量卻存在著嚴(yán)重不足。隨著經(jīng)濟(jì)日益全球化和國(guó)際食品貿(mào)易的日益擴(kuò)大，危及人類(lèi)健康、生命安全的重大食品安全事件屢屢發(fā)生、令人防不勝防，新技術(shù)影響食品品質(zhì)，環(huán)境惡化導(dǎo)致食品原料受到污染，以及境外食品安全問(wèn)題都可能影響我國(guó)食品安全形勢(shì)。食品安全是一個(gè)重要性日益提高的公共衛(wèi)生問(wèn)題。我國(guó)政府高度重視并致力于改善我國(guó)食品安全狀況。這些努力是對(duì)不斷增長(zhǎng)的食品安全問(wèn)題以及消費(fèi)者的日益關(guān)注作出的歷史選擇。以下是此次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的目前存在的問(wèn)題和困難：
1、食品安全形勢(shì)不容樂(lè)觀。
一些食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位業(yè)主和從業(yè)人員對(duì)食品安全的觀念淡薄。無(wú)證生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)時(shí)有出現(xiàn)，生產(chǎn)(加工)設(shè)施簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)的狀況較為普遍，特別是操作人員有的未能及時(shí)進(jìn)行體檢，沒(méi)有健康證。另外，市民食品安全自我保護(hù)意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高。
食品質(zhì)量管理較薄弱，以次充好、質(zhì)量低劣的食品仍在生產(chǎn)、銷(xiāo)售。調(diào)查中還意外發(fā)現(xiàn)，農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)有一些劣質(zhì)食品往往被運(yùn)往農(nóng)村;許多熟食攤銷(xiāo)售、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地不符合衛(wèi)生要求;快餐店的用油質(zhì)量低下，另?yè)?jù)有關(guān)報(bào)道，潲水油、地溝油仍有回收、使用的情況;用化工原料桶盛菜;食品添加劑超標(biāo)和濫用及非法添加的情況較普遍。個(gè)別超市的貨架上還擺放著散裝的過(guò)期食品和“三無(wú)”產(chǎn)品;熟食業(yè)食品衛(wèi)生安全隱患較嚴(yán)重，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)許多受訪者都曾因購(gòu)買(mǎi)食用問(wèn)題熟食導(dǎo)致身體不適甚至入院。
現(xiàn)有的檢測(cè)監(jiān)督力量和食品快速檢測(cè)手段跟不上形勢(shì)發(fā)展的需要，難以實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)入環(huán)節(jié)的完全把關(guān)。因此政府也總是處于被動(dòng)地位，往往只有出了事故，才有進(jìn)一步的反應(yīng)。
2、業(yè)主對(duì)食品衛(wèi)生工作管理不到位。
一些飲食店的廚房墻上油污很厚，墻壁破損，墻灰駁落，時(shí)有掉到食品中的可能;有的學(xué)校食堂廚房操作間，地面很臟，有的不易存放或過(guò)期的食品和調(diào)料亂放，不及時(shí)清理(有的仍在食用)，導(dǎo)致高溫下食品變質(zhì)，如雞蛋、番茄醬等。
有些規(guī)定沒(méi)有很好地執(zhí)行，如學(xué)校食堂冷菜不能出售，但有的學(xué)校食堂仍在出售，如醬鴨等。公共食堂不銹鋼餐具洗得不干凈，盤(pán)上還存有消毒水和殘留物，有的配餐單位，消毒設(shè)施偏少，消毒時(shí)沒(méi)有嚴(yán)格按照公用餐具消毒規(guī)程操作，個(gè)別學(xué)校的蒸汽消毒柜密封性能差，有漏氣現(xiàn)象，還有的單位沒(méi)有充分利用現(xiàn)有公用餐具保潔設(shè)施，造成第二次污染等。一些廚房、配餐間的紗窗、紗門(mén)設(shè)置不規(guī)范，有的形同虛設(shè)，經(jīng)常敞開(kāi)，導(dǎo)致蒼蠅及其他小蟲(chóng)飛入食品操作間，因此也就發(fā)現(xiàn)吃出蒼蠅的事例，嚴(yán)重地影響了食品安全。六是食堂內(nèi)部環(huán)境沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行打掃等。
3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)小、散、亂，監(jiān)管工作難度較大。
據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)我市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)大部分規(guī)模都比較小，且生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)比較分散，尤其雨城區(qū)，流動(dòng)人口相對(duì)更多，其中有許多外來(lái)人員也在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品，由于他們的衛(wèi)生意識(shí)薄弱，銷(xiāo)售的食品質(zhì)量低劣，再加上流動(dòng)性大，使得食品安全監(jiān)管工作難度進(jìn)一步加大。在衛(wèi)生監(jiān)管機(jī)制不健全，人員不足的情況下，導(dǎo)致食品安全監(jiān)管工作不能完全到位。
4、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)臟、亂、差的狀況普遍存在。
我市與城區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)普遍存在著環(huán)境衛(wèi)生臟亂臭的現(xiàn)象，如某街道菜市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查時(shí)，發(fā)現(xiàn)熟食攤旁邊堆著垃圾，邊上還有一個(gè)小便池，臭氣醺天，蒼蠅飛舞，其周邊也到處都是垃圾。
5、政府監(jiān)管缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，地位被動(dòng)。
我國(guó)直到20pc才出臺(tái)了《食品安全法》，為各級(jí)政府部門(mén)執(zhí)法提供了法理依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)。然而事實(shí)上，很多小商販和消費(fèi)者對(duì)于相關(guān)法律法規(guī)一無(wú)所知，給政府監(jiān)管帶來(lái)很大的麻煩。即便對(duì)于企業(yè)，政府也不可能以統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行監(jiān)管，而且往往當(dāng)涉及地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展問(wèn)題時(shí)，政府也可能必須在打擊力度上作適當(dāng)放棄，因此地位往往被動(dòng)。
6、有些檢測(cè)設(shè)備的利用率不高。
從我們調(diào)查的情況看，有的部門(mén)和單位有了一些先進(jìn)的儀器檢測(cè)設(shè)備，但是由于人員、經(jīng)費(fèi)的限制，這些儀器設(shè)備形同虛設(shè)，上面灰塵很厚。有的食品生產(chǎn)廠家，因?yàn)闄z測(cè)費(fèi)用的問(wèn)題，檢測(cè)設(shè)備經(jīng)常不用，只有在受到執(zhí)法部門(mén)檢查時(shí)使用。檢測(cè)蔬菜，要向農(nóng)戶(hù)購(gòu)買(mǎi)樣菜，檢測(cè)的藥水費(fèi)用較貴。屠宰公司對(duì)豬尿樣的檢測(cè)費(fèi)用也較大。經(jīng)費(fèi)的缺乏，導(dǎo)致檢測(cè)工作無(wú)法完全到位。
2.食品安全的解決方案
1、加大媒體信息披露力度。
由于食品生產(chǎn)涉及多環(huán)節(jié)，食品安全管制涉及多部門(mén)，而同時(shí)食品市場(chǎng)存在嚴(yán)重信息不對(duì)稱(chēng)，如果只靠政府部門(mén)的監(jiān)督和管制，往往無(wú)暇顧及，因此作為媒體應(yīng)該充分發(fā)揮其信息傳播者的角色。一方面要加強(qiáng)對(duì)非法生產(chǎn)商，不合格產(chǎn)品的披露;另一方面要加強(qiáng)公眾健康知識(shí)的普及，引導(dǎo)消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中盡量選擇正規(guī)的經(jīng)營(yíng)單位和有正規(guī)標(biāo)識(shí)的商品，自覺(jué)選擇安全健康消費(fèi)。同時(shí)，還要引導(dǎo)公眾的道德意識(shí)，在宣傳途徑上結(jié)合各地的具體情況對(duì)有關(guān)部門(mén)的工作進(jìn)行積極的配合。
2、增強(qiáng)消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)。
市場(chǎng)上的食品質(zhì)量或食品安全水平是由供求雙方共同決定的。如果消費(fèi)者收入水平較低或者對(duì)高質(zhì)量食品的邊際支付能力較低，那么企業(yè)就難以回收為提供優(yōu)質(zhì)食品而付出的高成本，市場(chǎng)上的食品質(zhì)量就只能處于較低的水平。企業(yè)聲譽(yù)的建立也取決于消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)程度，如果消費(fèi)者不積極將優(yōu)質(zhì)信號(hào)反饋給生產(chǎn)者，食品安全問(wèn)題就難以解決。
3、加大懲罰力度。
只有使不法廠商對(duì)懲罰的預(yù)期機(jī)會(huì)成本加上其他成本超過(guò)了其預(yù)期收益，才能有效地遏制不法廠商的惡性行為。國(guó)家應(yīng)制訂嚴(yán)厲的法律是打假的最基本手段。在我國(guó)，生產(chǎn)、批發(fā)、銷(xiāo)售假冒商品均屬有罪，對(duì)生產(chǎn)、銷(xiāo)售者一次可罰款數(shù)千萬(wàn)元。
4、完善檢測(cè)技術(shù)。
深入開(kāi)展食品安全檢測(cè)新技術(shù)的科研工作是促進(jìn)食品衛(wèi)生工作順利發(fā)展的基礎(chǔ)，面對(duì)新出現(xiàn)的世界性的食源性疾病問(wèn)題，食品污染物檢驗(yàn)至關(guān)重要。但目前有些檢測(cè)方法非常精細(xì)且花費(fèi)很高，且需要熟練的專(zhuān)業(yè)人員，我國(guó)尚缺乏快速準(zhǔn)確鑒定食源性危害因子的技術(shù)和能力，因此研究開(kāi)發(fā)食品安全檢測(cè)技術(shù)與相關(guān)設(shè)備顯得尤為迫切。例如，改進(jìn)檢測(cè)方法，改善食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)人員的培訓(xùn)，緊密追蹤國(guó)際食品衛(wèi)生科研的前沿動(dòng)態(tài)。
5、走品牌化道路。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇三
為了落實(shí)漢食藥監(jiān)食發(fā)20xx107號(hào)、108號(hào)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》和《關(guān)于迅速開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》文件精神，城固縣教育體育局黨組召開(kāi)會(huì)議，專(zhuān)題研究部署了全縣校園食堂食品安全檢查工作，印發(fā)了《關(guān)于對(duì)學(xué)校食品安全和宿舍管理工作進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查的通知》(城教體發(fā)20xx168號(hào))，對(duì)檢查工作進(jìn)行了全面安排部署并提出了具體要求，從10月24日開(kāi)始，分別派出兩個(gè)檢查組由兩名主管局長(zhǎng)帶隊(duì)，聯(lián)合縣食安委、縣衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)人員共同深入全縣中小學(xué)，對(duì)食品安全工作、營(yíng)養(yǎng)餐工程、宿舍管理和校園小賣(mài)部、小超市經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行了歷時(shí)一周的專(zhuān)項(xiàng)檢查，現(xiàn)將檢查情況報(bào)告如下：
各檢查組通過(guò)聽(tīng)取學(xué)校幾項(xiàng)工作匯報(bào)，實(shí)地查看食堂、宿舍、蛋奶室衛(wèi)生狀況，查驗(yàn)留樣樣品，查閱管理登記記錄檔案資料，對(duì)幾項(xiàng)工作情況進(jìn)行了全面檢查?？傮w來(lái)看，全縣各學(xué)校對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)餐工程及宿舍管理等工作認(rèn)識(shí)到位，措施得力，安排細(xì)致，各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn)，安全管理工作已形成長(zhǎng)效機(jī)制。
1、各學(xué)校都能認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)文件。領(lǐng)導(dǎo)班子對(duì)食品安全工作高度重視，重點(diǎn)工作、重點(diǎn)部位都落實(shí)到人，分配到崗，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)，成效顯著。
2、各學(xué)校食堂都能?chē)?yán)格落實(shí)我局印發(fā)的“城固縣學(xué)校食堂從業(yè)人員晨檢記錄”、“餐飲具清洗消毒記錄”、“留樣品嘗記錄”及“采買(mǎi)索證記錄”；各食堂都懸掛了我局統(tǒng)一制定的《城固縣學(xué)校食堂十種管理制度》和《學(xué)校宿舍管理制度》，學(xué)校食堂都懸掛《食品衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員都持有兩證，即《健康證》和《食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證》。學(xué)校食堂都能按照我局和上級(jí)要求嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)制度，登記各種表冊(cè)，管理力求精細(xì)化、規(guī)范化和常態(tài)化。
3、在各項(xiàng)具體管理工作中，各學(xué)校都能根據(jù)各自條件，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，突顯各自的管理特點(diǎn)。唐廣初中實(shí)行責(zé)任倒查制度，并且與經(jīng)濟(jì)掛鉤，增強(qiáng)工作人員的安全意識(shí)和責(zé)任心；二里中心校制定了“學(xué)生宿舍管理制度”、“學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生管理制度”等30余種管理制度，堅(jiān)持按制度辦事、用制度管人、用制度育人、在制度面前人人平等，做到細(xì)抓嚴(yán)管，長(zhǎng)期堅(jiān)持，收到了良好的管理效果。
4、學(xué)校能夠加大投入，硬件條件得以改善，力求達(dá)到“放心食堂”、“文明宿舍”和“營(yíng)養(yǎng)餐工程”標(biāo)準(zhǔn)要求。城固一中為幾個(gè)學(xué)生食堂購(gòu)置了高檔次的飯菜留樣柜，校領(lǐng)導(dǎo)親自動(dòng)手選擇了數(shù)十條名人名言、格言、古詩(shī)等警示語(yǔ)制作成噴繪布置在公寓樓道、寢室，為學(xué)生營(yíng)造了濃厚的文化育人氛圍；寶山初中粉刷了宿舍，維修了鋼架床，張貼了名人警句；小河初中為食堂添置了一批炊具，給學(xué)生加工價(jià)廉美味可口的飯菜；城固五中等學(xué)校給蛋奶室采購(gòu)了蒸飯車(chē)，用于加工雞蛋，不但干凈衛(wèi)生，破損少，且加工時(shí)間短，不流失營(yíng)養(yǎng)，學(xué)生反映口感好；原公中心校在師資緊張的情況下抽調(diào)-教師專(zhuān)職管理學(xué)生宿舍。
5、在宿舍、食堂安全管理中，許多學(xué)校能為學(xué)生著想，貫徹以人為本的思想。如三合中心校和原公中心校在女生宿舍樓上修建了簡(jiǎn)易廁所，既實(shí)現(xiàn)了宿舍封閉式管理，又解決了學(xué)生夜間如廁難的問(wèn)題，杜絕了安全隱患；小河初中為男生宿舍通道開(kāi)了兩個(gè)窗戶(hù)，徹底解決了男生宿舍光線暗異味大的問(wèn)題；許多學(xué)校在經(jīng)費(fèi)緊張的情況下為學(xué)生宿舍添置了物品柜不但利于宿舍統(tǒng)一管理又方便了學(xué)生。這些學(xué)校善于思考，勤于專(zhuān)研，往往一個(gè)巧妙的設(shè)計(jì)，花錢(qián)不多，能解決不少問(wèn)題，為學(xué)生創(chuàng)造了安全舒適和諧溫馨的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。
1、個(gè)別學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品安全和后勤管理工作認(rèn)識(shí)不到位，對(duì)教體局文件執(zhí)行不力，檔案資料不全。如學(xué)校食堂四項(xiàng)登記記錄、宿舍管理日志沒(méi)有按照(城教發(fā)20xx154號(hào))文件執(zhí)行，有些沒(méi)有建立登記本，有些沒(méi)有登記、登記間斷或登記不全，有些學(xué)校值班領(lǐng)導(dǎo)沒(méi)有對(duì)登記情況進(jìn)行檢查、簽字。
2、個(gè)別學(xué)校食堂、宿舍衛(wèi)生整潔差，學(xué)生的良好行為習(xí)慣沒(méi)有養(yǎng)成。一些學(xué)生食堂貯藏間物品擺放凌亂，食品原料未按要求離地離墻上架分類(lèi)存放。
3、食堂飯菜留樣不合規(guī)范。按照要求飯菜應(yīng)在加蓋的留樣盒中留樣，數(shù)量不少于100克，時(shí)間不低于24小時(shí)，并且留樣盒上要注明留樣時(shí)間，個(gè)別學(xué)校沒(méi)有做到。
4、男女生宿舍管理人員選擇不當(dāng)。部分管理人員素質(zhì)差，責(zé)任心不強(qiáng)，沒(méi)有很好的履行工作職責(zé)，如督促檢查學(xué)生每天打掃宿舍衛(wèi)生，指導(dǎo)并教育學(xué)生養(yǎng)成疊被子、整理內(nèi)務(wù)整齊擺放生活用品的好習(xí)慣等；有些學(xué)校還存在男教師管理女生宿舍的現(xiàn)象。
5、小賣(mài)部證照不齊。個(gè)別學(xué)校小賣(mài)部未辦理“食品流通許可證”，經(jīng)營(yíng)人員未辦理“健康證”。
6、部分學(xué)校在食品安全、宿舍管理、校園環(huán)境衛(wèi)生等后勤工作精細(xì)化、規(guī)范化、常態(tài)化管理方面做的不好。
通過(guò)這次檢查，反映出個(gè)別學(xué)校對(duì)上級(jí)和我局下發(fā)的文件貫徹不力，制度措施落得不實(shí)，后勤工作管理不細(xì)，管理有漏洞，安全有隱患。我局要求，對(duì)于在食品安全和后勤管理中好的做法，各學(xué)校要持之以恒，發(fā)揚(yáng)光大；對(duì)于存在的管理漏洞和安全隱患，各學(xué)校一定要高度重視，牢固樹(shù)立安全第一的觀念。特別是存在問(wèn)題的學(xué)校，檢查組都當(dāng)場(chǎng)向?qū)W校主要領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了反饋，有的還現(xiàn)場(chǎng)下發(fā)了“整改通知書(shū)”，對(duì)存在的安全隱患提出了整改建議和限期整改意見(jiàn)，要求學(xué)校認(rèn)真對(duì)待，徹底整改，力爭(zhēng)在較短時(shí)間內(nèi)達(dá)到把安全和后勤管理工作提升到較高水平。
檢查結(jié)束后，我局向全縣學(xué)校下發(fā)了通報(bào)。要求全縣中小學(xué)必須按照我局一系列文件和上級(jí)文件精神執(zhí)行。食堂和蛋奶工程要突出安全、衛(wèi)生、檔案資料健全，程序化管理，規(guī)范化運(yùn)作；學(xué)生宿舍要突出良好的行為習(xí)慣養(yǎng)成進(jìn)行精細(xì)化、常態(tài)化管理；超市、小賣(mài)部要杜絕人情關(guān)系承包，杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)，杜絕三無(wú)食品進(jìn)校園，進(jìn)行規(guī)范化管理。今后我局將不定期地對(duì)問(wèn)題學(xué)校進(jìn)行檢查督辦，對(duì)存在問(wèn)題和隱患整改不力的學(xué)校不但要通報(bào)批評(píng)，還將追究學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇四
超市食品安全問(wèn)題受到廣大人民群眾的關(guān)注,也受到政府部門(mén)和相關(guān)協(xié)會(huì)的關(guān)注。目前,商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)節(jié)司和中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)委托上海連鎖經(jīng)營(yíng)研究所,對(duì)這一問(wèn)題進(jìn)行了廣泛詳盡的調(diào)查。
上海連鎖經(jīng)營(yíng)研究所受中華人民共和國(guó)商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)節(jié)司和中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的委托，從2004年8月至10月對(duì)中國(guó)超市食品安全狀況進(jìn)行了調(diào)查。
此次取樣調(diào)查20家超市公司、4家便利店公司、一家百貨公司，發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷25套，回收有效問(wèn)卷25套共130份。發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷的25家公司中，外資公司 9家占36％，國(guó)有企業(yè)10家占40％，民營(yíng)企業(yè)6家占24％。調(diào)查問(wèn)卷覆蓋了目前中國(guó)銷(xiāo)售食品主要的現(xiàn)代流通渠道——大型綜合超市、超市、便利店和百貨公司。
對(duì)16家超市公司進(jìn)行了公司與門(mén)店的考察訪談，地點(diǎn)主要集中在超市集中、發(fā)展快速的地區(qū)和大型超市公司總部所在地，如上海、深圳、山東、浙江、廣西、四川、重慶等地。這些超市公司是中國(guó)市場(chǎng)上在銷(xiāo)售規(guī)模、門(mén)店數(shù)量、市場(chǎng)占有率、市場(chǎng)地位等方面極具影響力的公司，具有可靠的代表性。
向消費(fèi)者發(fā)放《消費(fèi)者對(duì)食品安全狀況認(rèn)知調(diào)查表》1000份，500份為家庭調(diào)查，500份為超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)攔截式調(diào)查，共收回問(wèn)卷961份，其中有效問(wèn)卷908份。
調(diào)查發(fā)現(xiàn),我國(guó)食品安全的環(huán)境是十分嚴(yán)峻的，但與其他各種食品銷(xiāo)售通道尤其與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相比,連鎖超市是食品零售環(huán)節(jié)最安全的通道。
（一）連鎖超市對(duì)食品安全管理一般都有較為完整的食品安全保障體系。
1．超市公司一般都建立了自己的食品質(zhì)量管理制度。此次調(diào)查共匯總了各公司的食品安全管理制度37個(gè)。
在食品安全保障方面，注重基礎(chǔ)建設(shè)的企業(yè)占91％，建立加工安全制度的企業(yè)占73％，強(qiáng)調(diào)環(huán)境因素的企業(yè)占59％。食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任健全的企業(yè)有91％，只有一家企業(yè)沒(méi)有建立崗位責(zé)任制。已建立食品安全手冊(cè)的企業(yè)有16家，占總數(shù)的73％;在建中的有5家，還有3家未建。
被訪問(wèn)的公司中，在總部獨(dú)立設(shè)置食品安全管理職能部門(mén)的占8％,由其他部門(mén)兼管的占92％。其中隸屬于采購(gòu)部的占62％，隸屬于營(yíng)運(yùn)部的占50％，有12％同屬采購(gòu)部與營(yíng)運(yùn)部監(jiān)管。21％的企業(yè)會(huì)向門(mén)店派出質(zhì)量專(zhuān)員巡查。
3．連鎖超市大多都有專(zhuān)職的食品安全管理人員。
4．許多企業(yè)已將食品安全列入戰(zhàn)略管理中。調(diào)查結(jié)果顯示，在食品安全戰(zhàn)略決策上，企業(yè)規(guī)劃過(guò)程中,82％的企業(yè)進(jìn)行了食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析,86％的企業(yè)將食品衛(wèi)生安全列入長(zhǎng)期目標(biāo)。對(duì)于食品安全政策，全員重視的企業(yè)為100％，91％的企業(yè)把安全指標(biāo)具體量化了，把這些量化指標(biāo)作為考核依據(jù)的企業(yè)有86％。
5．連鎖超市普遍推行食品安全的國(guó)家或國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
在食品安全管理的關(guān)鍵要素上，32％的企業(yè)遵循了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，91％的企業(yè)遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并且有91％的企業(yè)認(rèn)為對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力度是強(qiáng)的，73％的企業(yè)認(rèn)為在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上的監(jiān)控力度是強(qiáng)的。
(二）連鎖超市在食品安全的理念上和技術(shù)手段上均領(lǐng)先于其他渠道。
在所調(diào)查的超市企業(yè)中大多數(shù)公司都在總部建立了食品檢測(cè)室，許多公司還在門(mén)店里設(shè)立了食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室。超市不斷加大對(duì)檢測(cè)設(shè)備的投入，許多大型超市門(mén)店都配備了食品檢測(cè)設(shè)備，這一趨勢(shì)反映了3個(gè)特點(diǎn)：
第一、超市對(duì)食品安全檢測(cè)高度重視,開(kāi)始全面設(shè)防；
第二、食品安全的形勢(shì)不容樂(lè)觀，超市在為政府把最后一道關(guān)；
第三、超市增設(shè)食品檢測(cè)設(shè)備已與促銷(xiāo)業(yè)績(jī)直接相關(guān)。
（三）消費(fèi)者對(duì)超市食品安全的信心明顯領(lǐng)先于其他渠道。
通過(guò)對(duì)我國(guó)超市發(fā)展最早、規(guī)模也最大的上海市的消費(fèi)者進(jìn)行了食品安全信心問(wèn)卷調(diào)查，從問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)得知：
1．消費(fèi)者目前購(gòu)買(mǎi)生鮮食品的主要渠道仍然是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，購(gòu)買(mǎi)包裝食品的主要渠道是超市。
2．消費(fèi)者去超市購(gòu)買(mǎi)食品主要原因是安全衛(wèi)生，其次是價(jià)格便宜和品種豐富。
3．消費(fèi)者對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品的安全并不認(rèn)同。
消費(fèi)者從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)食品主要看重食品的新鮮和價(jià)格便宜，但消費(fèi)者對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品安全并不認(rèn)同。
4．消費(fèi)者的食品安全意識(shí)正在增強(qiáng)，這也是許多消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)選擇超市的原因。
1．組織結(jié)構(gòu)尚需合理優(yōu)化。
2．食品安全相關(guān)設(shè)施投入不足。
國(guó)內(nèi)超市公司對(duì)食品安全設(shè)施投入的意識(shí)相對(duì)要差，在門(mén)店食品安全設(shè)備的投入上嚴(yán)重不足，尤其是冷鏈設(shè)施和衛(wèi)生用具及消毒洗液投入的不足。
3．加盟店的食品安全管理力度不夠。
4．聯(lián)營(yíng)和招商部分的食品安全管理存在漏洞。
5．供應(yīng)商向門(mén)店直送食品的質(zhì)量監(jiān)控存在缺陷。
6．食品安全質(zhì)量控制的效果不夠穩(wěn)定。
7．現(xiàn)場(chǎng)加工的食品原料質(zhì)量控制存在隱患。
8．超市價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致采購(gòu)部門(mén)片面壓低進(jìn)價(jià),導(dǎo)致食品質(zhì)量下降。
9．超市對(duì)商品的保質(zhì)期控制管理存在缺陷。
四、改善食品安全狀況的幾點(diǎn)建議
（一）對(duì)超市公司的建議。
1．設(shè)立獨(dú)立的食品安全管理部門(mén)。
2．加大食品安全相關(guān)設(shè)施的投入，大力推動(dòng)零售商的第三方檢測(cè)。
3．加強(qiáng)對(duì)加盟店自采食品、超市聯(lián)營(yíng)、招商部分及供應(yīng)商向門(mén)店直送食品的安全控制，加大食品品質(zhì)控制中的管理執(zhí)行力度。
4．加強(qiáng)超市自制食品的安全管理,自制食品的安全管理主要抓原材料控制、溫度鏈控制、防交叉污染控制和保質(zhì)期的控制。
5．加強(qiáng)超市食品保質(zhì)期的控制。超市食品保質(zhì)期的控制主要從收貨環(huán)節(jié)、食品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)、商品陳列等環(huán)節(jié)強(qiáng)化管理，但建立食品的電子信息檔案更為重要。
6．超市公司應(yīng)該建立自己農(nóng)副產(chǎn)品的基地，推出自有品牌，提高自身對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的直接控制能力。超市公司應(yīng)該積極參與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織規(guī)?；土魍ㄖ刃蚧ㄔO(shè)。
7．建立一整套食品安全明示制度，主動(dòng)承擔(dān)起引導(dǎo)消費(fèi)者安全消費(fèi)、健康消費(fèi)的社會(huì)責(zé)任。超市不僅有義務(wù)明示商品中與消費(fèi)者密切相關(guān)的信息，還應(yīng)該努力向消費(fèi)者推薦衛(wèi)生安全食品或限制不安全食品。
(二）對(duì)政府行政監(jiān)管部門(mén)的建議。
1．行政監(jiān)管部門(mén)應(yīng)該分工明確，內(nèi)部協(xié)調(diào)一致，努力消除存在的部門(mén)壁壘現(xiàn)象，杜絕食品安全管理存在政出多門(mén)的現(xiàn)象。
2．加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品異地管理的協(xié)調(diào)。
3．改革我國(guó)現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)體制，加大政府對(duì)農(nóng)業(yè)的投入，幫助農(nóng)民提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。
三農(nóng)問(wèn)題不解決，農(nóng)民收入就得不到提高，食用農(nóng)產(chǎn)品的安全隱患就始終存在并不斷加劇，最終會(huì)使整個(gè)社會(huì)的公共醫(yī)療體系不堪重負(fù)。
4．中央應(yīng)調(diào)整對(duì)農(nóng)村的政策，提高農(nóng)業(yè)的組織化程度是關(guān)鍵。
土地承包經(jīng)營(yíng)制是中央長(zhǎng)期的農(nóng)村政策，這一政策極大地?zé)òl(fā)了中國(guó)農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，但目前我國(guó)有2.3億戶(hù)農(nóng)戶(hù)，分散的農(nóng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)無(wú)法與已經(jīng)開(kāi)始迅速規(guī)?；牧魍ńM織進(jìn)行對(duì)接，而只能與低水平、低效率的、不能追源的、無(wú)法完整嚴(yán)格監(jiān)控的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)對(duì)接，這是造成今天中國(guó)食品安全狀況嚴(yán)峻的根源所在。
在保證土地承包經(jīng)營(yíng)制政策不變的情況下，中央的農(nóng)村政策應(yīng)向促進(jìn)農(nóng)村合作組織的發(fā)展方向調(diào)整。農(nóng)村合作組織的促進(jìn)發(fā)展可以有多種方式：
(1）政府引導(dǎo)農(nóng)民自發(fā)組織；
（2）連鎖超市公司通過(guò)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地，以開(kāi)發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的零售終端型組織；
（3）大型批發(fā)市場(chǎng)通過(guò)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地，開(kāi)發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的批發(fā)配銷(xiāo)型組織，等等。
5．政府應(yīng)該進(jìn)一步提高執(zhí)政能力，解決超市承擔(dān)的過(guò)多的不應(yīng)該由他們承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。
6．完善食品信息公布制度。
7．建立健全農(nóng)產(chǎn)品安全法律法規(guī)，加大執(zhí)法力度。
8．建議政府直接投資建設(shè)中央級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，或在中央級(jí)批發(fā)市場(chǎng)派出法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)，以改變目前批發(fā)市場(chǎng)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告不具法律效力的尷尬現(xiàn)象。目前國(guó)家對(duì)批發(fā)市場(chǎng)采取“誰(shuí)投資誰(shuí)受益”的政策，在市場(chǎng)利益的驅(qū)使下，誰(shuí)嚴(yán)格了農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，誰(shuí)就將流失客戶(hù)影響到收益，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是會(huì)被市場(chǎng)利益沖淡的。進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品大多沒(méi)有標(biāo)示和只進(jìn)行散裝性的大包裝，因此在出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全的問(wèn)題時(shí)無(wú)法進(jìn)行追源性的控制。同時(shí)在大型超市的配送中心設(shè)立法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)，切實(shí)支持超市公司把好食品衛(wèi)生安全的最后關(guān)卡。
9．連鎖超市的行業(yè)組織應(yīng)對(duì)食品安全負(fù)有責(zé)任，應(yīng)推行建立行業(yè)會(huì)員的食品安全保證公約制度、食品供應(yīng)商檢測(cè)公示制度,建立食品安全委員會(huì)，促進(jìn)超市企業(yè)的食品安全管理工作。
在2004年11月10日第六屆中國(guó)連鎖大會(huì)上，參會(huì)者通過(guò)了《超市食品安全宣言》。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇五
今年,我鄉(xiāng)食品安全工作緊緊圍繞“加快發(fā)展、科學(xué)發(fā)展、又好又快發(fā)展”這一主題，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以保障廣大人民群眾的生命安全和根本利益為工作落腳點(diǎn)，進(jìn)一步深化食品安全意識(shí)，建立統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、的食品監(jiān)管體制和工作機(jī)制，貫徹落實(shí)《食品安全法》，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任，提高食品安全監(jiān)督管理效能，確保食品安全各項(xiàng)目標(biāo)責(zé)任的完成。石海鄉(xiāng)食品安全工作在鄉(xiāng)黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞全縣加快布局特色食品產(chǎn)業(yè)集群和示范基地的工作部署，以規(guī)范管理為重點(diǎn)，以提升食品安全保障水平為目標(biāo)，進(jìn)一步落實(shí)食品安全責(zé)任，不斷加強(qiáng)食品安全宣傳教育，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治與日常監(jiān)管相結(jié)合，不斷建立健全食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，努力構(gòu)建安全、放心、規(guī)范的食品消費(fèi)環(huán)境，取得了一定成效，現(xiàn)將一年來(lái)的工作情況自查匯報(bào)如下：
一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)食品安全工作責(zé)任。
1、鄉(xiāng)黨委、政府高度重視食品安全工作，堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主、綜合治理”的方針，嚴(yán)格按照“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)、齊抓共管”的要求。充分認(rèn)識(shí)食品安全監(jiān)管工作的重要性和緊迫性，切實(shí)履行職責(zé)，采取有效措施，加強(qiáng)了對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。鄉(xiāng)政府建立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，政府主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長(zhǎng)，從組織上保證了全鄉(xiāng)食品安全工作的有序開(kāi)展。領(lǐng)導(dǎo)小組多次專(zhuān)題部署和研究食品安全工作，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室具體制定食品安全年度工作計(jì)劃，建立食品質(zhì)量安全轄區(qū)責(zé)任制度(各行政村、學(xué)校部門(mén)、衛(wèi)生院)，開(kāi)展對(duì)各類(lèi)零售食品、群體性取餐食品質(zhì)量安全監(jiān)管。
2、落實(shí)食品安全責(zé)任制，年初鄉(xiāng)政府與各村簽訂食品藥品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任書(shū)，與各食品生產(chǎn)加工企業(yè)簽訂食品安全承諾書(shū)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
3、完善食品安全監(jiān)管機(jī)制，鄉(xiāng)上明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)本鄉(xiāng)日常食品安全工作，各村配備食品安全協(xié)管員，建立村級(jí)監(jiān)管機(jī)制，具體管理本村的食品安全和食品消費(fèi)監(jiān)管，鄉(xiāng)村兩級(jí)食品安全監(jiān)管機(jī)制得到完善。
4、建立和完善了食品安全九項(xiàng)工作制度，修訂了《食品安全重大事故應(yīng)急預(yù)案》，全面指導(dǎo)和規(guī)范全鄉(xiāng)食品安全和應(yīng)急管理工作。
1、鄉(xiāng)上成立了食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室，辦公室建立了各項(xiàng)工作制度;各村設(shè)置食品安全工作協(xié)管員，職責(zé)明確。
2、制定了年度食品安全工作計(jì)劃和專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案，
任務(wù)明確、措施有力，體現(xiàn)實(shí)效。
3、鄉(xiāng)政府與各村和有關(guān)食品企事業(yè)單位簽訂了責(zé)任書(shū)，年終對(duì)各村食品安全工作進(jìn)行考核。
4、利用各種形式，廣泛宣傳食品安全知識(shí)，法律法規(guī)，全年開(kāi)展較大的宣傳培訓(xùn)活動(dòng)4次。
5、落實(shí)了經(jīng)常性的巡查制度，加強(qiáng)了對(duì)各類(lèi)食品生產(chǎn)、加工企業(yè)的日常監(jiān)管。
6、鄉(xiāng)機(jī)關(guān)、學(xué)校食堂和各行政村量化分級(jí)管理全面落實(shí)，無(wú)食品中毒事故發(fā)生。
7、對(duì)企業(yè)、個(gè)體戶(hù)違反食品安全的事件，協(xié)助相關(guān)部門(mén)嚴(yán)肅查處。
通過(guò)進(jìn)一步健全了石海鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管體系，落實(shí)了食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，基本構(gòu)建起政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任體系，食品安全長(zhǎng)效工作機(jī)制初步建立。提高了全鄉(xiāng)食品安全保障水平。
三、突出重點(diǎn)，專(zhuān)項(xiàng)整治與日常監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，預(yù)防和控制食品安全事故。
1、開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，實(shí)行定期檢查及時(shí)排查隱患，改善食品各個(gè)環(huán)節(jié)的安全狀況。根據(jù)縣食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的有關(guān)精神，石海鄉(xiāng)全面部署食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，建立專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定工作方案，分步驟有序推進(jìn)各個(gè)階段工作。根據(jù)本鄉(xiāng)實(shí)際，重點(diǎn)加強(qiáng)了對(duì)公路沿線小賣(mài)部的整治。開(kāi)展了各類(lèi)零售食品基本情況核查活動(dòng)，全面摸清了全鄉(xiāng)零售食品的基本情況，為進(jìn)一步開(kāi)展食品安全隱患整治活動(dòng)奠定了基礎(chǔ)。
通過(guò)調(diào)查摸底，建立動(dòng)態(tài)管理臺(tái)帳，針對(duì)存在的問(wèn)題，提出具體的整改措施，限期落實(shí)整改。
2、加強(qiáng)日常監(jiān)管，預(yù)防食品安全事故發(fā)生。加強(qiáng)食品安全管理是一項(xiàng)長(zhǎng)期艱巨的任務(wù)，由于食品生產(chǎn)涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，相應(yīng)的涉及多個(gè)管理職能部門(mén)，按照一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個(gè)部門(mén)監(jiān)管的原則，鄉(xiāng)食品安全委員會(huì)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，按照年度工作計(jì)劃，各職能部門(mén)協(xié)調(diào)配合，切實(shí)加強(qiáng)了各環(huán)節(jié)的日常管理。今年以來(lái)，石海鄉(xiāng)的食品安全管理始終堅(jiān)持做好群體性聚餐申請(qǐng)、小賣(mài)部、食品流通環(huán)節(jié)、食品消費(fèi)環(huán)節(jié)等的齊抓共管。通過(guò)宣傳教育，深入現(xiàn)場(chǎng)檢查，食品消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督等多種渠道做好管理。鄉(xiāng)食品安全委員會(huì)每逢節(jié)日期間組織各相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全全面檢查。全年累計(jì)食品專(zhuān)項(xiàng)檢查4次，責(zé)令整改食品安全隱患小賣(mài)部多家、群體性聚餐違規(guī)行為多起。有效的維護(hù)了食品市場(chǎng)，消除了食品安全隱患。
四、存在的問(wèn)題和對(duì)策。
今年以來(lái)，石海鄉(xiāng)食品安全工作在上級(jí)的指導(dǎo)下，通過(guò)全鄉(xiāng)上下的共同努力，工作取得了一定的成效，但也存在著一些不容忽視的問(wèn)題。一是農(nóng)村食品安全隱患明顯存在，目前石海鄉(xiāng)的小賣(mài)部很多，由于廣大群眾自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，監(jiān)管相對(duì)薄弱，容易成為假劣食品的侵害對(duì)象，食品消費(fèi)安全問(wèn)題存在;二是流動(dòng)攤販?zhǔn)称?、學(xué)校周邊飲食衛(wèi)生安全問(wèn)題依然存在。所有這些問(wèn)題，都有待于我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦胁扇∮行Т胧袑?shí)加以解決。
總之，食品是人類(lèi)生存的必需品，涉及千家萬(wàn)戶(hù)。食品安全監(jiān)管工作，在凈化市場(chǎng)環(huán)境，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，創(chuàng)造和諧社會(huì)，打造平安方面起著決定性的作用，我們必須引起高度重視，因此，在今后的食品安全工作中，石海鄉(xiāng)將再接再勵(lì)，依法監(jiān)管，促進(jìn)全鄉(xiāng)食品安全工作有序健康發(fā)展，以實(shí)際行動(dòng)維護(hù)好廣大人民群眾的根本利益。
xx年，按照市委、市政府和上級(jí)業(yè)務(wù)部門(mén)的統(tǒng)一部署，我鄉(xiāng)緊緊圍繞保障人民群眾食品安全這個(gè)中心，認(rèn)真開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查工作，現(xiàn)將我鄉(xiāng)食品安全工作自查情況報(bào)告如下：
一、高度重視、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
我鄉(xiāng)高度重視食品安全工作，將此項(xiàng)工作納入政府年度工作計(jì)劃和科學(xué)發(fā)展綜合考核評(píng)價(jià)內(nèi)容。為進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管體系，構(gòu)建安全責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，我鄉(xiāng)及時(shí)調(diào)整了食品安全委員會(huì)成員，由鄉(xiāng)長(zhǎng)杜茂瑩同志任主任，分管領(lǐng)導(dǎo)吳強(qiáng)同志任副主任，各相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人、各村支兩委為成員，構(gòu)建了一支由十二人組成的食品安全監(jiān)管隊(duì)伍，并落實(shí)“一專(zhuān)三員”崗位職責(zé)。構(gòu)建了全覆蓋的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立了檢查、學(xué)習(xí)培訓(xùn)、責(zé)任追究和考核機(jī)制。
二、廣泛宣傳、營(yíng)造氛圍。
鄉(xiāng)政府緊緊圍繞工作實(shí)際，創(chuàng)新思路，多方位多角度開(kāi)展食品安全宣傳工作，公示了食品安全投訴舉報(bào)電話(huà)12331、12315，在各村開(kāi)設(shè)了公開(kāi)欄5塊、發(fā)放宣傳單1000余份、條幅7條，讓食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位自覺(jué)遵守相關(guān)法律法規(guī)，讓老百姓學(xué)會(huì)鑒別假冒偽劣食品，增強(qiáng)自我保護(hù)能力，營(yíng)造全社會(huì)關(guān)心支持食品監(jiān)管工作氛圍。
三、建章立制、規(guī)范管理。
我鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管辦公室成立以后，逐步建立完善了各項(xiàng)規(guī)章制度，建立了綜合協(xié)調(diào)經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制，制定了《鄉(xiāng)食品安全年度工作計(jì)劃》、《鄉(xiāng)食品安全宣傳教育工作實(shí)施方案》、《鄉(xiāng)食品安全工作職責(zé)及各項(xiàng)制度》、《鄉(xiāng)食品安全督查督辦制度》、《鄉(xiāng)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等制度，明確了目標(biāo)責(zé)任，為順利開(kāi)展食品安全工作奠定基礎(chǔ)。
四、突出重點(diǎn)、落實(shí)舉措。
緊緊圍繞“食品安全工作是一項(xiàng)民心工程”這一宗旨，我鄉(xiāng)突出重點(diǎn)，認(rèn)真開(kāi)展了無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)、地溝油、學(xué)校食堂衛(wèi)生等專(zhuān)項(xiàng)檢查工作。對(duì)全鄉(xiāng)境內(nèi)的食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了“拉網(wǎng)式”檢查，并與他們簽訂了食品安全責(zé)任書(shū)。餐飲業(yè)主要檢查了“三證”辦理情況、有無(wú)使用“地溝油”、內(nèi)部設(shè)施情況，有無(wú)防蠅設(shè)施和冷藏設(shè)施，以及環(huán)境條件等。食品流通單位主要檢查“瘦肉精”、畜禽產(chǎn)品、“三證”情況、不合格、過(guò)期產(chǎn)品是否上架。小作坊主要檢查設(shè)備是否安全，是否存在安全隱患，各種證照是否齊全，以及衛(wèi)生環(huán)境條件等。檢查中，檢查人員一方面檢查企業(yè)、商戶(hù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品方面存在的問(wèn)題，一方面向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員講解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，同時(shí)對(duì)部分購(gòu)買(mǎi)群眾進(jìn)行宣傳教育，不斷提高他們的食品安全衛(wèi)生意識(shí)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題能當(dāng)場(chǎng)整改的，當(dāng)場(chǎng)整改。不能當(dāng)場(chǎng)整改，責(zé)令限期整改。
五、存在問(wèn)題。
通過(guò)食品安全檢查，凈化了全鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，公眾的食品安全衛(wèi)生意識(shí)得到加強(qiáng)，專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)取得了階段性成效。但檢查中也發(fā)現(xiàn)一些薄弱環(huán)節(jié)，部分問(wèn)題亟待解決。主要表現(xiàn)在以下方面，一是鄉(xiāng)食安辦檢查人員食品安全知識(shí)還很薄弱，主要是缺少專(zhuān)業(yè)的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。導(dǎo)致基層食品安全工作開(kāi)展難以到達(dá)預(yù)期效果;二是食品安全監(jiān)管工作量大與執(zhí)法力量缺少之間的矛盾日益加大，導(dǎo)致監(jiān)管工作還不夠到位。三是上級(jí)部門(mén)與鄉(xiāng)食安辦缺少聯(lián)系溝通。主要體現(xiàn)在缺少聯(lián)合執(zhí)法的聯(lián)系，各自為政。
六、下步工作打算。
下一步工作中，我們將重點(diǎn)做好以下幾個(gè)方面的工作。一是落實(shí)責(zé)任，針對(duì)去年食品安全開(kāi)展情況，查漏補(bǔ)缺，壓實(shí)食品安全相關(guān)人員的責(zé)任，按照上級(jí)要求切實(shí)抓好食品安全監(jiān)督檢查工作，完善相關(guān)資料;二是加大宣傳力度，通過(guò)召開(kāi)會(huì)議、印發(fā)食品安全衛(wèi)生小冊(cè)子，對(duì)廣大生產(chǎn)者和消費(fèi)者進(jìn)行宣傳教育，進(jìn)一步提高廣大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的食品安全衛(wèi)生意識(shí);三是加大整改力度。對(duì)不合格的食品要全部下架、封存、銷(xiāo)毀。對(duì)限期整改不到位，堅(jiān)決予以關(guān)停并給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰，確保整改到位;四是加大督查力度。把食品安全檢查工作作為一項(xiàng)長(zhǎng)期性工作去落實(shí)，積極探索建立食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，提高對(duì)突發(fā)性、重大食品安全事件的處置能力，確保全鄉(xiāng)食品安全工作有序開(kāi)展，切實(shí)保障全鄉(xiāng)人民群眾的食品安全。
食品安全關(guān)系到人的生命安全，不論是城市還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都不可以掉以輕心。橋龍鄉(xiāng)在嘉陵區(qū)區(qū)委、區(qū)政府和區(qū)食藥局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在食品藥品監(jiān)督管理局安平所的幫助和指導(dǎo)下，認(rèn)真按照市、區(qū)關(guān)于食品藥品安全工作的總體部署和要求，加強(qiáng)對(duì)食品藥品安全工作的監(jiān)督與管理?，F(xiàn)將我鄉(xiāng)食品藥品安全工作自查情況報(bào)告如下：
一、主要工作及成效。
(一)組織及制度建設(shè)情況。
一是領(lǐng)導(dǎo)重視，機(jī)構(gòu)健全。為加強(qiáng)食品藥品安全工作，成立了以鄉(xiāng)長(zhǎng)彭宏為組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)副鄉(xiāng)長(zhǎng)雷春燕為副組長(zhǎng)，鄉(xiāng)直各部門(mén)、各村(社區(qū))負(fù)責(zé)人為成員的食品藥品領(lǐng)導(dǎo)小組。成立食品藥品安全辦公室，由分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任辦公室主任，另設(shè)專(zhuān)職人員2名，負(fù)責(zé)食安辦的具體工作。落實(shí)了食品藥品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，將食品藥品安全工作納入重要議事日程和政府目標(biāo)管理，與各村、社區(qū)簽訂了目標(biāo)責(zé)任書(shū)，聘請(qǐng)了10名食品藥品安全協(xié)管員。做到了組織落實(shí)、人員落實(shí)、場(chǎng)所落實(shí)。
二是制定制度，按章辦事。根據(jù)市、區(qū)文件要求，制定了食品藥品安全工作各項(xiàng)管理制度，包括食品藥品安全協(xié)管員管理制度、農(nóng)村家宴申報(bào)制度、食品藥品安全“黑名單”制度、舉報(bào)投訴受理制度、食品藥品安全工作會(huì)議制度、食品藥品安全事故報(bào)告等制度。
三是加強(qiáng)培訓(xùn)，提高素質(zhì)。食品藥品安全工作重在監(jiān)管、首在宣傳。為調(diào)動(dòng)群眾參與的積極性，提高公眾對(duì)食品藥品安全的認(rèn)識(shí)，我鄉(xiāng)落實(shí)專(zhuān)項(xiàng)工作經(jīng)費(fèi)，每季度召開(kāi)一次專(zhuān)題會(huì)議，制定了宣傳實(shí)施方案。利用廣播、標(biāo)語(yǔ)、宣傳欄、宣傳單等載體宣傳食品安全法律法規(guī)、管理舉報(bào)辦法等,使食品藥品安全深入人心、家喻戶(hù)曉。截止今年7月，我鄉(xiāng)已制作宣傳標(biāo)語(yǔ)7幅、宣傳欄2個(gè)，發(fā)放宣傳資料1000余份、廣播宣傳15次;加大對(duì)協(xié)管員和從業(yè)人員的專(zhuān)題培訓(xùn)，以會(huì)代訓(xùn)，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。先后召開(kāi)了全鄉(xiāng)衛(wèi)生室醫(yī)生業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)、全鄉(xiāng)農(nóng)村家宴廚師法規(guī)政策宣講和業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)、全鄉(xiāng)餐飲單位負(fù)責(zé)人等專(zhuān)題會(huì)議。
(二)工作開(kāi)展情況。
1、開(kāi)展調(diào)查摸底，建立監(jiān)管檔案。
截止7月20日，食安辦工作人員，村(社區(qū))協(xié)管員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)、藥械經(jīng)營(yíng)使用、食品生產(chǎn)、食品流通單位進(jìn)行了全面摸底調(diào)查，建立了登記臺(tái)賬，開(kāi)展日常巡查、做好巡查登記，全鄉(xiāng)食品、餐飲、藥品器械、地址、生產(chǎn)許可證號(hào)、許可期限、經(jīng)營(yíng)范圍、負(fù)責(zé)人、化妝品等41家單位和個(gè)人全部登記在冊(cè)。臺(tái)帳細(xì)化到單位名稱(chēng)聯(lián)系電話(huà)、從業(yè)人數(shù)等具體項(xiàng)目，做到了底子清、情況明。
2、突出重點(diǎn)，開(kāi)展好專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)。
一是加強(qiáng)節(jié)假日期間食品藥品安全檢查。以元旦、春節(jié)、“五一”、端午等節(jié)假日為重點(diǎn)時(shí)段，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)村家宴、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、小餐館等重點(diǎn)巡查對(duì)象，協(xié)同食品藥監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等部門(mén)，認(rèn)真開(kāi)展食品藥品安全聯(lián)合執(zhí)法大檢查。真正做到及時(shí)處理、排除各種食品安全隱患，嚴(yán)防群體性食物中毒事件發(fā)生，確保人民群眾的飲食安全。
二是在重點(diǎn)領(lǐng)域開(kāi)展各項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)。
第一，鄉(xiāng)食安辦和安平食品藥品監(jiān)管所、派出所、橋龍衛(wèi)生院等部門(mén)人員進(jìn)行大排查。
第二，加強(qiáng)對(duì)校園食品藥品安全進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治。
第三，對(duì)農(nóng)村家宴進(jìn)行登記備案和專(zhuān)項(xiàng)整治。截止目前，我鄉(xiāng)無(wú)一例農(nóng)村家宴事故發(fā)生。
二、存在的困難和不足。
雖然我鄉(xiāng)食品藥品安全工作取得了一定的成效，但還存在一些困難和不足之處，主要體現(xiàn)在：
一是各村轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)店普遍沒(méi)有經(jīng)營(yíng)許可證，協(xié)管員對(duì)于日常巡查記錄不明細(xì)。
二是部分協(xié)管員食品藥品安全知識(shí)積累不多，培訓(xùn)沒(méi)有完全跟上，部分協(xié)管員認(rèn)識(shí)不到位。
三是專(zhuān)項(xiàng)資金不足，對(duì)于有些整治活動(dòng)不能很好的開(kāi)展。
四是對(duì)場(chǎng)鎮(zhèn)的臨時(shí)茶館跟蹤不到位，主要是人員少。
三、下一步改進(jìn)措施。
(一)加強(qiáng)協(xié)管員日常巡查管理機(jī)制，做好每季度兩次巡查并要求巡查記錄詳實(shí)，讓各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所正規(guī)有序的經(jīng)營(yíng)各種產(chǎn)品。
(二)努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。加強(qiáng)協(xié)管員業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高全鄉(xiāng)人員對(duì)食品藥品安全的認(rèn)知水平和和村協(xié)管員的責(zé)任意識(shí)。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇六
半年來(lái)，我鎮(zhèn)嚴(yán)格按照上級(jí)關(guān)于開(kāi)展食品安全先進(jìn)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作要求，對(duì)照食品安全先進(jìn)鎮(zhèn)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，狠抓各項(xiàng)工作落實(shí)，現(xiàn)具體自查如下:。
一是各村居、相關(guān)站所在節(jié)日期間，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的小商店、小作坊等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行“拉網(wǎng)式”排查，形成檢查記錄；二是對(duì)檢查出的問(wèn)題及時(shí)整改形成整改記錄；三是按要求上報(bào)檢查信息，同時(shí)加大食品安全宣傳力度，對(duì)廣大群眾宣傳到位。全鎮(zhèn)形成上下聯(lián)動(dòng)的局面，確保了食品安全管理不留盲點(diǎn)，不留死角。
我鎮(zhèn)實(shí)行“一把手負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)主抓，全鎮(zhèn)干部包片”的食品安全管理責(zé)任制度，嚴(yán)格落實(shí)目標(biāo)責(zé)任書(shū)，壓實(shí)食品安全管理責(zé)任；建立了食品安全工作責(zé)任制、制定信息報(bào)送制度、農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案制度、教育培訓(xùn)制度、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案等食品安全管理工作規(guī)章制度；建立了食品安全事故應(yīng)急體系。制定了食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，做到“無(wú)事有預(yù)防，有事能應(yīng)對(duì)”，真正形成了科學(xué)合理的應(yīng)急救援體系，為食品安全提供了制度保障。
針對(duì)工作部署，成立專(zhuān)門(mén)檢查小組深入各村居開(kāi)展督查反饋整改。同時(shí)，鎮(zhèn)綜治中心牽頭，定期以食品加工小作坊、中小學(xué)校園及其周邊食品經(jīng)營(yíng)者和學(xué)校食堂、農(nóng)村集體聚餐、宗教場(chǎng)所節(jié)日聚餐等高風(fēng)險(xiǎn)業(yè)態(tài)為重點(diǎn)開(kāi)展檢查，配合相關(guān)部門(mén)依法取締“黑工廠”、“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”。針對(duì)節(jié)日活動(dòng)，節(jié)前深入村居市場(chǎng)抓好食品安全檢查工作，確保節(jié)日期間人民群眾生活安定祥和。積極協(xié)調(diào)安監(jiān)、消防、公安、市場(chǎng)監(jiān)管、供電等職能部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合檢查，目前排查出xx件食品安全隱患，全部得到有效整改。在整改的同時(shí)，利用村居、市場(chǎng)宣傳欄，大力宣傳有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)食品監(jiān)管、打擊假冒偽劣食品違法犯罪行為所取得的成效；利用重要節(jié)點(diǎn)，在xx鎮(zhèn)集貿(mào)市場(chǎng)發(fā)放宣傳單、現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)等集中宣傳國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，通過(guò)廣泛的宣傳教育，發(fā)放資料x(chóng)xx余冊(cè)，組織培訓(xùn)x場(chǎng)次，營(yíng)造了全民重視食品安全的氛圍。
（一）全面加強(qiáng)安全教育培訓(xùn)。樹(shù)立安全第一的思想，在全鎮(zhèn)建立安全教育培訓(xùn)教育機(jī)制，將食品安全教育培訓(xùn)貫徹到各項(xiàng)工作中，增強(qiáng)培訓(xùn)工作長(zhǎng)效性、制度性。
（二）加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督和輿論。充分發(fā)揮群眾的作用，維護(hù)廣大群眾對(duì)食品安全的參與權(quán)與監(jiān)督權(quán)，鼓勵(lì)群眾舉報(bào)各類(lèi)安全隱患，對(duì)舉報(bào)者進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。進(jìn)一步暢通食品安全的社會(huì)監(jiān)督渠道，設(shè)立舉報(bào)箱，公布舉報(bào)電話(huà)，接受人民群眾的公開(kāi)監(jiān)督。
（三）進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全責(zé)任制的落實(shí)。完善各村、市場(chǎng)食品安全管理機(jī)構(gòu)、責(zé)任制的落實(shí)、食品安全管理員隊(duì)伍，讓各村居食品安全有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，建立食品安全檢查制度，讓安全生產(chǎn)檢查制度化、經(jīng)?；?BR> （四）加強(qiáng)應(yīng)急工作，做到防患于未然。嚴(yán)格責(zé)任追究制度，凡因工作不得力，搶救不及時(shí)，人為造成重大影響的，按有關(guān)規(guī)定追究當(dāng)事人責(zé)任。加大食品安全隱患排查力度。每季度開(kāi)展一次食品安全隱患排查，加強(qiáng)跟蹤整改，做到對(duì)轄區(qū)重點(diǎn)安全隱患點(diǎn)和多發(fā)性部位情況清，底子明，應(yīng)對(duì)及時(shí)。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇七
門(mén)店質(zhì)檢員根據(jù)重點(diǎn)工作的項(xiàng)目，有效針對(duì)賣(mài)場(chǎng)重點(diǎn)區(qū)域的加大檢查力度，每日對(duì)進(jìn)行檢查，適時(shí)進(jìn)行抽查等工作，全方面的對(duì)涉及到責(zé)任人管理區(qū)域等進(jìn)行工作交流，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題立即下達(dá)整改通知，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行培訓(xùn)。
還專(zhuān)門(mén)制定培訓(xùn)計(jì)劃，聯(lián)系衛(wèi)生部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員對(duì)門(mén)店員工進(jìn)行3.15相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)工作，進(jìn)一步鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容，明確食品安全工作的重要性。
在3月5日安排進(jìn)行的供應(yīng)商溝通會(huì)當(dāng)中分別由分管物價(jià)質(zhì)檢員傳達(dá)相關(guān)會(huì)議精神，分管xx店食品類(lèi)、生鮮區(qū)主管、濱湖店食品類(lèi)、生鮮區(qū)主管分別通報(bào)針對(duì)檢查中存在的突出問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)通報(bào)，介紹各類(lèi)別相關(guān)銷(xiāo)售指標(biāo)及情況，制定既定目標(biāo)，結(jié)合市場(chǎng)需求的實(shí)際與與會(huì)供應(yīng)商進(jìn)行深入的交流和探討;鄂黃分公司總經(jīng)理熊海云作工作總結(jié)，要求門(mén)店各實(shí)屬實(shí)體加強(qiáng)供應(yīng)商之間的'交流和合作，加強(qiáng)互惠互利互信的原則執(zhí)行力度，注重各項(xiàng)環(huán)節(jié)和工作流程的高效快速的長(zhǎng)效機(jī)制的形成，樹(shù)立各方堅(jiān)實(shí)信心，共同應(yīng)對(duì)危機(jī)與挑戰(zhàn)。
會(huì)后，向各參會(huì)供應(yīng)商下發(fā)食品安全責(zé)任狀，要求各供應(yīng)商簽署責(zé)任狀，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，明確職責(zé)，約束其不規(guī)范經(jīng)營(yíng)的行為，力度的保證安全工作始終放在第一位。
消防安全工作責(zé)任重于泰山20xx年3月5日，由xx分公司牽頭召開(kāi)各專(zhuān)柜、租賃大客戶(hù)進(jìn)行簽訂消防安全責(zé)任書(shū)會(huì)議，通過(guò)前期的一些特重大火災(zāi)事故的案例的分析，堅(jiān)定不移的對(duì)存在漏洞的消防安全隱患進(jìn)行徹底曝光和整改到位的強(qiáng)勢(shì)措施，狠抓落實(shí)工作情況。
會(huì)議伊始由分公司防損主管xx作消防安全相關(guān)事項(xiàng)的通報(bào)及其要求，對(duì)門(mén)店場(chǎng)內(nèi)消防通道、場(chǎng)外各專(zhuān)柜、租賃大客戶(hù)的、器材、及其使用電源、電器制定詳細(xì)安全防護(hù)適用規(guī)定，當(dāng)場(chǎng)宣讀消防安全責(zé)任狀，要求與會(huì)各負(fù)責(zé)人切實(shí)落實(shí)消防工作，高度重視消防工作，防患于未然;重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)消防安全工作，責(zé)任重于泰山。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇八
xx食品公司，地處x市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)東園，東臨370國(guó)道，交通非常方便。本公司于x年建成，占地4800平方米，建筑面積2100平方米。主要從事味精的分裝，雞精調(diào)味料、雞味調(diào)味料以及復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)和銷(xiāo)售，并于x年第一次取得了食品生產(chǎn)許可證。最近一次審驗(yàn)的時(shí)間是xxxx年x月x號(hào)。
公司從最初組織生產(chǎn)開(kāi)始，一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營(yíng)的堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步。在公司的組建及發(fā)展過(guò)程中，得到了x質(zhì)檢局大量無(wú)私的幫助，公司一直有著明確的方向和正確的道路。本公司產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)任何質(zhì)量問(wèn)題及事故。
公司生產(chǎn)所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖及糊精等，這些原料都是經(jīng)過(guò)正規(guī)的渠道購(gòu)進(jìn)，符合生產(chǎn)許可證的要求。同時(shí)，公司所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精及檸檬黃等，上述添加劑的購(gòu)進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照x的標(biāo)準(zhǔn)要求做的。
春節(jié)以后，按照市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工公司落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，我公司成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人x任組長(zhǎng)，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任并按照各自分工，對(duì)照《食品生產(chǎn)公司落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》，從公司資質(zhì)變化情況，采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)、生產(chǎn)過(guò)程控制、食品出廠檢驗(yàn)、不合格產(chǎn)品管理、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)及食品銷(xiāo)售臺(tái)賬記錄情況等多個(gè)方面，逐一進(jìn)行自查。根據(jù)公司自查，自身感覺(jué)各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門(mén)要求。對(duì)于稍有差次也及時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段公司基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)及銷(xiāo)售?，F(xiàn)將公司目前能達(dá)到的情況做如下匯報(bào)：
1、公司資質(zhì)變化：公司名稱(chēng)為x市x區(qū)x食品公司，單位地址是x市x區(qū)歸x開(kāi)發(fā)區(qū)，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn)，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號(hào)為qsx，新證也在辦理中。本公司證照齊全，經(jīng)營(yíng)范圍是味精、雞精調(diào)味料及固態(tài)調(diào)味料等。
2、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)：本公司主要采購(gòu)的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋以及紙箱等。所有物品均從具有合法資格的單位采購(gòu)，購(gòu)進(jìn)時(shí)同時(shí)索取了公司相關(guān)資質(zhì)證明材料。我公司生產(chǎn)的味精沒(méi)有食品添加劑，在雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照x要求，并做詳細(xì)相應(yīng)記錄，同時(shí)食品添加劑還備有單獨(dú)進(jìn)貨臺(tái)賬。
3、生產(chǎn)過(guò)程控制：我公司每天安排專(zhuān)人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持生產(chǎn)區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備及庫(kù)房等進(jìn)行打掃和消毒。并保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生，杜絕了一切污染可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備和設(shè)施，在每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對(duì)相關(guān)設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行清洗及消毒。保證生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽整潔，做到班班檢查。工作人員洗刷及更換專(zhuān)用工作服后，經(jīng)人員專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。驗(yàn)收合格的原料必須從原料專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫(kù)都保持了獨(dú)立空間，沒(méi)有交叉污染情況。
4、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)：我公司配備了架盤(pán)天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計(jì)、ph計(jì)、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡以及蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備，擁有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況都能符合相關(guān)規(guī)定。技術(shù)檢驗(yàn)人員也經(jīng)過(guò)x質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，具有x技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書(shū)。按照國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳?，?duì)出廠的每批產(chǎn)品都有留樣，并逐一進(jìn)行登記。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇九
**縣食辦：
根據(jù)羅平縣人民政府辦公《關(guān)于做好迎接省政府開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)督查工作的通知》的要求馬街鎮(zhèn)政府高度重視，把此項(xiàng)工作作為近段工作的重中之重，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化措施，全面開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)。目前，活動(dòng)已取得預(yù)期效果，正不斷引向深入?，F(xiàn)將檢查情況報(bào)告如下：
一、主要做法。
(一)提高認(rèn)識(shí)，統(tǒng)一思想。為了確保專(zhuān)項(xiàng)檢查工作扎實(shí)開(kāi)展，鎮(zhèn)政府召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議進(jìn)行研究部署，本著“細(xì)而又細(xì)、實(shí)而又實(shí)、嚴(yán)而又嚴(yán)”的原則，高度重視，精心組織，全力開(kāi)展此項(xiàng)工作，切實(shí)推進(jìn)“三個(gè)形成”：一是形成共識(shí)。食品安全檢查活動(dòng)關(guān)系到全鎮(zhèn)人民的身心健康和生命安全，維系著千家萬(wàn)戶(hù)的生活幸福，不僅關(guān)系到全鎮(zhèn)社會(huì)的安定和人心的凝聚，還關(guān)系到黨和政府的形象和威信，因此大意不得，馬虎不得，必須切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感。二是形成合力。食品安全涉及生產(chǎn)、生活方方面面，貫穿經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展始終，必須形成和強(qiáng)化“政府重視質(zhì)量，部門(mén)監(jiān)管質(zhì)量，企業(yè)提升質(zhì)量，社會(huì)關(guān)注質(zhì)量”的工作合力。三是形成聲勢(shì)。通過(guò)標(biāo)語(yǔ)、板報(bào)、廣播等宣傳形式，廣泛宣傳食品安全檢查的有關(guān)內(nèi)容，營(yíng)造專(zhuān)項(xiàng)整治聲勢(shì)，形成“人人關(guān)心、人人支持、人人參與”食品安全良好輿論氛圍。
(二)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。為了確保食品安全檢查活動(dòng)取得實(shí)效，鎮(zhèn)政府成立了由鎮(zhèn)長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管鎮(zhèn)任副組長(zhǎng)，相關(guān)部門(mén)主要負(fù)責(zé)人為成員的食品安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。食品安全協(xié)管站、派出所、工商所、企業(yè)辦、衛(wèi)生院、獸醫(yī)站為成員單位，建立政府主導(dǎo)，部門(mén)參與配合的工作機(jī)制，切實(shí)把部門(mén)職責(zé)與與專(zhuān)項(xiàng)整治工作有機(jī)結(jié)合，形成食品安全檢查的工作合力。成立了安全檢查督查組和專(zhuān)項(xiàng)整治隊(duì)伍，摸清底子，全面登記，形成經(jīng)常抓，抓經(jīng)常的工作局面。領(lǐng)導(dǎo)小組主要領(lǐng)導(dǎo)定期聽(tīng)取工作開(kāi)展情況匯報(bào)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)研究，及時(shí)解決，真正做到認(rèn)識(shí)到位、組織到位、措施到位，為食品安全檢查工作順利開(kāi)展提供了組織保證。
一方面向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員講解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，同時(shí)對(duì)部分購(gòu)買(mǎi)群眾進(jìn)行宣傳教育，不斷提高他們的食品安全衛(wèi)生意識(shí)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，能當(dāng)場(chǎng)整改的，當(dāng)場(chǎng)整改，不能當(dāng)場(chǎng)整改，責(zé)令限期整改。對(duì)2家飯店，2家豆腐店、2家百貨店，1家超市，1家蛋糕店下發(fā)了限期整改通知。目前已全部整改到位。
二、存在問(wèn)題。
通過(guò)食品安全檢查，凈化了全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，公眾的食品安全衛(wèi)生意識(shí)得到加強(qiáng)，專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)取得了階段性成效。但檢查中也發(fā)現(xiàn)一些薄弱環(huán)節(jié)，有的問(wèn)題還比較突出，急待解決。主要表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：一是檢驗(yàn)人員業(yè)務(wù)水平有待進(jìn)一步提高，檢驗(yàn)設(shè)備落后，對(duì)使用食品添加劑、“瘦肉精”等一些檢測(cè)設(shè)備缺失。二是食品安全監(jiān)管工作量大與執(zhí)法力量缺少之間的矛盾日益加大，導(dǎo)致監(jiān)管工作還不夠到位。
三、下步工作打算。
一是加大宣傳力度，通過(guò)召開(kāi)會(huì)議、印發(fā)食品安全衛(wèi)生小冊(cè)子，對(duì)廣大生產(chǎn)者和消費(fèi)者進(jìn)行宣傳教育，通過(guò)宣傳，提高廣大生產(chǎn)者和費(fèi)者的食品安全衛(wèi)生意識(shí)，自覺(jué)養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生安全習(xí)慣，自覺(jué)抵制不良衛(wèi)生食品，增強(qiáng)自律和他律意識(shí)，增強(qiáng)食品安全衛(wèi)生意識(shí)。
二是加大整改力度。對(duì)不合格的食品要全部下架、封存、銷(xiāo)毀。對(duì)限期整改不到位，堅(jiān)決予以關(guān)停，并給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰，確保整改到位。
三是加大督查力度。把食品安全檢查工作作為一項(xiàng)長(zhǎng)期性、經(jīng)營(yíng)性工作抓下去，建立專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍，積極探索建立食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，提高對(duì)突發(fā)性、重大食品安全事件的處置能力，不斷建立“群眾參與、部門(mén)配合、多方協(xié)調(diào)、上下聯(lián)動(dòng)”的食品安全衛(wèi)生監(jiān)管機(jī)制，確保全鎮(zhèn)食品安全衛(wèi)生工作健康有序發(fā)展，切實(shí)保障全鎮(zhèn)人民群眾健康。
本站鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)管站。
20**年**月**日。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇十
是一個(gè)單位或部門(mén)在一定的時(shí)間段內(nèi)對(duì)執(zhí)行某項(xiàng)工作中存在的問(wèn)題的一種自我檢查方式的報(bào)告文體。如何寫(xiě)好自查報(bào)告呢?小編精選了一些關(guān)于自查報(bào)告的優(yōu)秀范文，讓我們一起來(lái)看看吧。
如今，逛超市已經(jīng)成為人們生活中不可缺少的組成部分，而超市的服務(wù)質(zhì)量，尤其是它的誠(chéng)信度也在不知不覺(jué)地影響著人們的生活品質(zhì)。作為全國(guó)大型連鎖超市的領(lǐng)跑者——家樂(lè)福超市也在以誠(chéng)信為準(zhǔn)繩，將安全服務(wù)落實(shí)在每一處，真正打造了超市誠(chéng)信安全“頭等艙”，讓消費(fèi)者真正體驗(yàn)到了方便、安全的購(gòu)物新體驗(yàn)。
“為了保證商品質(zhì)量，我們從收貨時(shí)就要求供應(yīng)商提供每一批次商品的質(zhì)檢報(bào)告，一旦質(zhì)檢報(bào)告到期了，我們會(huì)拒絕收貨。這樣不僅能夠保證我們自己的利益，同時(shí)也保證消費(fèi)者的切身利益?！奔覙?lè)福收貨部總經(jīng)理詹思洋說(shuō)。
為了能夠保證食品品質(zhì)，讓消費(fèi)者每天能夠吃到zui新鮮的果蔬，家樂(lè)福還采取了農(nóng)商直接對(duì)接的方式，極大限度地壓縮了中間環(huán)節(jié)，保證了果蔬的新鮮度，而且價(jià)格也是zui實(shí)惠的?！盀榱俗屜M(fèi)者放心購(gòu)買(mǎi)，我們還針對(duì)果蔬的農(nóng)藥殘留，派專(zhuān)人用監(jiān)測(cè)儀器進(jìn)行檢測(cè)，超標(biāo)的果蔬一律下架。特別是肉類(lèi)、熟食類(lèi)一定要有檢疫合格證才能入場(chǎng)。家樂(lè)福食品安全部經(jīng)理張金玲介紹說(shuō)。
對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，zui擔(dān)心的就是害怕買(mǎi)到過(guò)期食品了，針對(duì)這一現(xiàn)象，家樂(lè)福采取了自檢自查的獎(jiǎng)罰制度，從內(nèi)部對(duì)過(guò)期商品進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，從根入手，極大地保證了消費(fèi)者的安全利益。
環(huán)境安全以人為本。
對(duì)于一個(gè)大型綜合類(lèi)超市來(lái)說(shuō)，環(huán)境安全也尤為重要，這也是確保消費(fèi)者自身安全的重要保障?！拔覀兠刻炫砂踩藛T進(jìn)行定時(shí)巡檢，如果遇到偷竊現(xiàn)象，威脅到消費(fèi)者人身安全時(shí)，無(wú)論是員工還是促銷(xiāo)員都要馬上制止，這也是超市對(duì)員工的一個(gè)基本要求?！狈罁p部助理康曉惠說(shuō)，作為人流密集的購(gòu)物場(chǎng)所，防火安全問(wèn)題也是不能小覷的，康助理介紹：“我們共設(shè)置了12個(gè)安全出口，每天都派安全人員進(jìn)行巡檢，包括安全門(mén)和疏散通道的檢查，確保出口暢通無(wú)阻。一旦發(fā)生意外時(shí)可以保證人員的安全?！?BR> 俗話(huà)說(shuō)：“細(xì)節(jié)決定成敗?！闭沁@些措施為消費(fèi)者營(yíng)造了一個(gè)舒適安全的購(gòu)物環(huán)境，切實(shí)體現(xiàn)了家樂(lè)?！鞍踩珵橹?，以人為本”的安全理念，相信在這樣一個(gè)安全環(huán)境里購(gòu)物是很舒心的。
誠(chéng)實(shí)守信讓您滿(mǎn)意。
“誠(chéng)信乃商家之根本?！痹?·15到來(lái)之際，更是將商家的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)之道推上了風(fēng)口浪尖。對(duì)于口碑極佳的家樂(lè)福超市，是怎樣詮釋誠(chéng)信的呢?家樂(lè)福公共事業(yè)部葛經(jīng)理認(rèn)為，一個(gè)企業(yè)能夠生存，首先就要誠(chéng)實(shí)守信，具體要體現(xiàn)在工作中、管理上，切實(shí)為老百姓考慮?！拔覀兘?jīng)營(yíng)的都是微利商品，價(jià)格都非常低廉，但是我們嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，比如進(jìn)貨把關(guān)、衛(wèi)生把關(guān)，商品檢驗(yàn)把關(guān)等等。同時(shí)我們還為消費(fèi)者設(shè)置了服務(wù)中心，消費(fèi)者如果遇到質(zhì)量問(wèn)題或者服務(wù)問(wèn)題可以填寫(xiě)投訴單，我們根據(jù)顧客投訴的問(wèn)題會(huì)在第二天為消費(fèi)者進(jìn)行及時(shí)的解決和反饋。”
對(duì)于未來(lái)超市的發(fā)展，葛經(jīng)理非常有信心，他說(shuō)，家樂(lè)福超市會(huì)一如既往地重視對(duì)食品安全的監(jiān)督和管理，給春城百姓提供更優(yōu)質(zhì)、更安全、更放心的食品。同時(shí)也希望消費(fèi)者監(jiān)督，只有這樣才能做到，讓消費(fèi)者更加滿(mǎn)意。
x年3月5日，門(mén)店依據(jù)國(guó)家食品安全相關(guān)法規(guī)，遵照xx市工商行政管理局下發(fā)關(guān)于3.15期間食品安全工作若干事項(xiàng)中要求，專(zhuān)門(mén)組織供應(yīng)商召開(kāi)食品安全工作溝通會(huì)。在此之前，門(mén)店以擬定完成分公司針對(duì)3.15期間的。
工作方案。
具體工作安排落實(shí)到柜組到個(gè)人大力組織員工對(duì)門(mén)店外圍、賣(mài)場(chǎng)、理貨區(qū)、生鮮區(qū)、租賃區(qū)等環(huán)境進(jìn)行徹底大清掃使門(mén)店環(huán)境煥然一新。并同時(shí)開(kāi)展商品質(zhì)量自查工作按總部下發(fā)自查表樣為基礎(chǔ)對(duì)各部門(mén)按柜組、類(lèi)別、區(qū)域進(jìn)行商品自查工作各賣(mài)場(chǎng)主管根據(jù)分管區(qū)域?qū)ψ圆楸磉M(jìn)行仔細(xì)檢查對(duì)有問(wèn)題的地方提出相應(yīng)整改意見(jiàn)門(mén)店質(zhì)檢員跟進(jìn)落實(shí)整改成效;特別是對(duì)場(chǎng)內(nèi)、場(chǎng)外租賃客戶(hù)的清查力度對(duì)證照審查、加工流程、原料品質(zhì)等多方面進(jìn)行詳細(xì)檢查和清理間隔時(shí)段進(jìn)行復(fù)查。
門(mén)店質(zhì)檢員根據(jù)重點(diǎn)工作的項(xiàng)目，有效針對(duì)賣(mài)場(chǎng)重點(diǎn)區(qū)域的加大檢查力度，每日對(duì)進(jìn)行檢查，適時(shí)進(jìn)行抽查等工作，全方面的對(duì)涉及到責(zé)任人管理區(qū)域等進(jìn)行工作交流，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題立即下達(dá)整改通知，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行培訓(xùn)。
還專(zhuān)門(mén)制定培訓(xùn)計(jì)劃，聯(lián)系衛(wèi)生部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員對(duì)門(mén)店員工進(jìn)行3.15相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)工作，進(jìn)一步鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容，明確食品安全工作的重要性。
在3月5日安排進(jìn)行的供應(yīng)商溝通會(huì)當(dāng)中分別由分管物價(jià)質(zhì)檢員傳達(dá)相關(guān)會(huì)議精神，分管xx店食品類(lèi)、生鮮區(qū)主管、濱湖店食品類(lèi)、生鮮區(qū)主管分別通報(bào)針對(duì)檢查中存在的突出問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)通報(bào)，介紹各類(lèi)別相關(guān)銷(xiāo)售指標(biāo)及情況，制定既定目標(biāo)，結(jié)合市場(chǎng)需求的實(shí)際與與會(huì)供應(yīng)商進(jìn)行深入的交流和探討;鄂黃分公司總經(jīng)理熊海云作。
工作總結(jié)。
要求門(mén)店各實(shí)屬實(shí)體加強(qiáng)供應(yīng)商之間的交流和合作加強(qiáng)互惠互利互信的原則執(zhí)行力度注重各項(xiàng)環(huán)節(jié)和工作流程的高效快速的長(zhǎng)效機(jī)制的形成樹(shù)立各方堅(jiān)實(shí)信心共同應(yīng)對(duì)危機(jī)與挑戰(zhàn)。
會(huì)后，向各參會(huì)供應(yīng)商下發(fā)食品安全責(zé)任狀，要求各供應(yīng)商簽署責(zé)任狀，嚴(yán)格執(zhí)行。
規(guī)章制度。
明確職責(zé)約束其不規(guī)范經(jīng)營(yíng)的行為力度的保證安全工作始終放在第一位。
消防安全工作責(zé)任重于泰山x年3月5日，由分公司牽頭召開(kāi)各專(zhuān)柜、租賃大客戶(hù)進(jìn)行簽訂消防安全。
責(zé)任書(shū)。
會(huì)議，通過(guò)前期的一些特重大火災(zāi)事故的案例的分析，堅(jiān)定不移的對(duì)存在漏洞的消防安全隱患進(jìn)行徹底曝光和整改到位的強(qiáng)勢(shì)措施，狠抓落實(shí)工作情況。
會(huì)議伊始由分公司防損主管作消防安全相關(guān)事項(xiàng)的通報(bào)及其要求，對(duì)門(mén)店場(chǎng)內(nèi)消防通道、場(chǎng)外各專(zhuān)柜、租賃大客戶(hù)的、器材、及其使用電源、電器制定詳細(xì)安全防護(hù)適用規(guī)定，當(dāng)場(chǎng)宣讀消防安全責(zé)任狀，要求與會(huì)各負(fù)責(zé)人切實(shí)落實(shí)消防工作，高度重視消防工作，防患于未然;重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)消防安全工作，責(zé)任重于泰山。
x年3月5日，門(mén)店依據(jù)國(guó)家食品安全相關(guān)法規(guī)，遵照xx市工商行政管理局下發(fā)關(guān)于3.15期間食品安全工作若干事項(xiàng)中要求，專(zhuān)門(mén)組織供應(yīng)商召開(kāi)食品安全工作溝通會(huì)。在此之前，門(mén)店以擬定完成分公司針對(duì)3.15期間的工作方案，具體工作安排落實(shí)到柜組到個(gè)人，大力組織員工對(duì)門(mén)店外圍、賣(mài)場(chǎng)、理貨區(qū)、生鮮區(qū)、租賃區(qū)等環(huán)境進(jìn)行徹底大清掃，使門(mén)店環(huán)境煥然一新。并同時(shí)開(kāi)展商品質(zhì)量自查工作，按總部下發(fā)自查表樣為基礎(chǔ)，對(duì)各部門(mén)按柜組、類(lèi)別、區(qū)域進(jìn)行商品自查工作，各賣(mài)場(chǎng)主管根據(jù)分管區(qū)域?qū)ψ圆楸磉M(jìn)行仔細(xì)檢查，對(duì)有問(wèn)題的地方提出相應(yīng)整改意見(jiàn)，門(mén)店質(zhì)檢員跟進(jìn)落實(shí)整改成效;特別是對(duì)場(chǎng)內(nèi)、場(chǎng)外租賃客戶(hù)的清查力度，對(duì)證照審查、加工流程、原料品質(zhì)等多方面進(jìn)行詳細(xì)檢查和清理，間隔時(shí)段進(jìn)行復(fù)查超市食品安全工作自查報(bào)告超市食品安全工作自查報(bào)告。
門(mén)店質(zhì)檢員根據(jù)重點(diǎn)工作的項(xiàng)目，有效針對(duì)賣(mài)場(chǎng)重點(diǎn)區(qū)域的加大檢查力度，每日對(duì)進(jìn)行檢查，適時(shí)進(jìn)行抽查等工作，全方面的對(duì)涉及到責(zé)任人管理區(qū)域等進(jìn)行工作交流，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題立即下達(dá)整改通知，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行培訓(xùn)。
2月26日至28日，還專(zhuān)門(mén)針對(duì)生鮮員工組織進(jìn)行食品安全相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn)，并對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行考核，以達(dá)到生鮮員工對(duì)食品安全的學(xué)以致用，從而對(duì)業(yè)務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)有一次深入的了解和學(xué)習(xí)，有力保障學(xué)習(xí)的成果，為生鮮員工從事食品加工生產(chǎn)工作做到健康、衛(wèi)生、安全，為使顧客買(mǎi)到放心食品具有積極意義超市。
還專(zhuān)門(mén)制定培訓(xùn)計(jì)劃，聯(lián)系衛(wèi)生部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員對(duì)門(mén)店員工進(jìn)行3.15相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)工作，進(jìn)一步鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容，明確食品安全工作的重要性。
在3月5日安排進(jìn)行的供應(yīng)商溝通會(huì)當(dāng)中分別由分管物價(jià)質(zhì)檢員傳達(dá)相關(guān)會(huì)議精神，分管xx店食品類(lèi)、生鮮區(qū)主管、濱湖店食品類(lèi)、生鮮區(qū)主管分別通報(bào)針對(duì)檢查中存在的突出問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)通報(bào)，介紹各類(lèi)別相關(guān)銷(xiāo)售指標(biāo)及情況，制定既定目標(biāo)，結(jié)合市場(chǎng)需求的實(shí)際與與會(huì)供應(yīng)商進(jìn)行深入的交流和探討;鄂黃分公司總經(jīng)理熊海云作工作總結(jié)，要求門(mén)店各實(shí)屬實(shí)體加強(qiáng)供應(yīng)商之間的交流和合作，加強(qiáng)互惠互利互信的原則執(zhí)行力度，注重各項(xiàng)環(huán)節(jié)和工作流程的高效快速的長(zhǎng)效機(jī)制的形成，樹(shù)立各方堅(jiān)實(shí)信心，共同應(yīng)對(duì)危機(jī)與挑戰(zhàn)。
會(huì)后，向各參會(huì)供應(yīng)商下發(fā)食品安全責(zé)任狀，要求各供應(yīng)商簽署責(zé)任狀，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，明確職責(zé)，約束其不規(guī)范經(jīng)營(yíng)的行為，力度的保證安全工作始終放在第一位。
消防安全工作責(zé)任重于泰山x年3月5日，由分公司牽頭召開(kāi)各專(zhuān)柜、租賃大客戶(hù)進(jìn)行簽訂消防安全責(zé)任書(shū)會(huì)議，通過(guò)前期的一些特重大火災(zāi)事故的案例的分析，堅(jiān)定不移的對(duì)存在漏洞的消防安全隱患進(jìn)行徹底曝光和整改到位的強(qiáng)勢(shì)措施，狠抓落實(shí)工作情況超市食品安全工作自查報(bào)告默認(rèn)。
會(huì)議伊始由分公司防損主管作消防安全相關(guān)事項(xiàng)的通報(bào)及其要求，對(duì)門(mén)店場(chǎng)內(nèi)消防通道、場(chǎng)外各專(zhuān)柜、租賃大客戶(hù)的、器材、及其使用電源、電器制定詳細(xì)安全防護(hù)適用規(guī)定，當(dāng)場(chǎng)宣讀消防安全責(zé)任狀，要求與會(huì)各負(fù)責(zé)人切實(shí)落實(shí)消防工作，高度重視消防工作，防患于未然;重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)消防安全工作，責(zé)任重于泰山。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇十一
組織學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)《四川省食品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）的文件精神。督促轄區(qū)內(nèi)71家食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，建立和完善進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、不合格產(chǎn)品管理、不安全食品召回等制度，食品出廠必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的，不得出廠銷(xiāo)售，確保食品生產(chǎn)質(zhì)量安全。嚴(yán)格要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)食品及相關(guān)原料溯源、問(wèn)題食品召回下架退市。積極倡導(dǎo)和鼓勵(lì)大型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)單位實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)自查報(bào)告制度。
具體采取的措施：一是嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，規(guī)范企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量管理。督促企業(yè)建立食品安全制度，指導(dǎo)企業(yè)完善質(zhì)量管理體系。二是對(duì)71家食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)行分類(lèi)分級(jí)管理，建立企業(yè)檔案，按不同監(jiān)管等級(jí)的要求對(duì)企業(yè)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管。三是抓巡查實(shí)效，落實(shí)回訪制度。采取日常監(jiān)督和突擊檢查相結(jié)合的方式加強(qiáng)監(jiān)管。對(duì)于巡查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)令其限期整改，關(guān)注企業(yè)的整改情況并做好回訪。每年對(duì)每家食品生產(chǎn)企業(yè)巡查不少于2次、小作坊巡查不少于3次，巡查率100%。四是積極引導(dǎo)和幫助企業(yè)完善自律機(jī)制。根據(jù)企業(yè)存在的問(wèn)題和需要，通過(guò)約談、培訓(xùn)等方式，進(jìn)行分類(lèi)指導(dǎo)，對(duì)癥下藥，突出實(shí)效。今年，已組織兩次食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全培訓(xùn)會(huì)，培訓(xùn)食品生產(chǎn)加工從業(yè)人員150余人次，并對(duì)部分存在問(wèn)題的企業(yè)進(jìn)行了約談。五是強(qiáng)化監(jiān)督抽查，加大執(zhí)法力度。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)去年抽檢不合格的食品生產(chǎn)企業(yè)的抽檢力度，對(duì)抽檢不合格的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)厲的處罰，增加企業(yè)違規(guī)成本，促使其提高食品質(zhì)量安全意識(shí)。六是建立質(zhì)量預(yù)警機(jī)制。對(duì)于監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，及時(shí)采取措施，切實(shí)落實(shí)整改，把問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài)。
（二）四川省市場(chǎng)銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法執(zhí)行情況。
為認(rèn)真貫徹落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管工作任務(wù)，加大對(duì)xx區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品的整治規(guī)范力度，xx區(qū)食藥監(jiān)局三項(xiàng)措施，使食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管工作的落實(shí)扎實(shí)、具體、可操作。
一是宣傳培訓(xùn)，全面動(dòng)員。首先是組織全局監(jiān)管人員及轄區(qū)15個(gè)鎮(zhèn)（街道所）食藥監(jiān)所負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)。認(rèn)真學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)《四川省市場(chǎng)銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，以食用農(nóng)產(chǎn)品綜合市場(chǎng)為重點(diǎn)，督促食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者履行進(jìn)行查驗(yàn)義務(wù)，推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入和追溯監(jiān)管工作；其次是通過(guò)約談和培訓(xùn)方，督促全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大中型商場(chǎng)超市負(fù)責(zé)人及食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)提高意識(shí)，嚴(yán)格按照要求將各項(xiàng)工作落實(shí)到位。
二是制定工作計(jì)劃。我局結(jié)合工作實(shí)際，制定了《關(guān)于進(jìn)一步推行食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管工作的實(shí)施計(jì)劃》，按照以點(diǎn)帶面、主城區(qū)市場(chǎng)先行的工作方法，按批次分步開(kāi)展。第一批自4月份開(kāi)始，要求xx區(qū)安富綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、納溪重百超市作為試點(diǎn)單位，先行規(guī)范合格。并對(duì)試點(diǎn)單位各階段的工作內(nèi)容和工作節(jié)點(diǎn)做了詳細(xì)安排部署，包括進(jìn)行人員培訓(xùn)、落實(shí)各方職責(zé)、推進(jìn)快速檢測(cè)室建設(shè)和農(nóng)殘公示led的建設(shè)，安排快檢等重點(diǎn)工作，確保食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管工作能順利推行。
三是督查跟進(jìn)。一是我局加大督查力度，不定期進(jìn)行檢查，督促市場(chǎng)開(kāi)辦單位落實(shí)市場(chǎng)第一主體責(zé)任，重點(diǎn)檢查了食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者是否落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，是否保留進(jìn)貨票據(jù)和相關(guān)證明文件，檢查市場(chǎng)開(kāi)辦者審查經(jīng)營(yíng)者證照和基本檔案。二是環(huán)境衛(wèi)生檢查，查衛(wèi)生環(huán)境和有無(wú)其他違法行為。三是幫助市場(chǎng)主辦單位和大中型超市在檢測(cè)室設(shè)置led建設(shè)和使用方面進(jìn)行規(guī)范。目前xx區(qū)１５個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道和重百超市落實(shí)了食用農(nóng)產(chǎn)品的各項(xiàng)規(guī)定，建立了自檢室驗(yàn)，配備檢測(cè)設(shè)備，做到每天自檢5個(gè)批次。其他無(wú)自檢驗(yàn)室的市場(chǎng)和超市實(shí)行每天送檢，由xx區(qū)農(nóng)業(yè)局集中抽檢。納溪商城、百梯市場(chǎng)、綜合市場(chǎng)及大中型超市分別安裝led顯示屏，對(duì)當(dāng)天的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行了滾動(dòng)公示，其他市場(chǎng)和超市實(shí)行張貼公示。
（三）四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法執(zhí)行情況。
為有效提高餐飲行業(yè)從業(yè)人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平和規(guī)范操作的能力，增強(qiáng)守法意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，切實(shí)保障x(chóng)x區(qū)餐飲食品安全，2014年全面深入全區(qū)15個(gè)鎮(zhèn)（街道）針對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員、農(nóng)村流動(dòng)廚師、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食品安全管理人員和農(nóng)村自辦群體性宴席專(zhuān)業(yè)加工服務(wù)者進(jìn)行培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，并進(jìn)行考核，同時(shí)做了技術(shù)支持；定期抽調(diào)精干力量免費(fèi)上門(mén)進(jìn)行培訓(xùn)。全年共組織培訓(xùn)21次，參訓(xùn)人員達(dá)1700余人。
在全市率先以區(qū)府辦名義制定下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村群體性聚餐食品安全管理工作的通知》，我局制定了《xx市xx區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全事故應(yīng)急預(yù)案（試行）》、《xx市xx區(qū)農(nóng)村群體聚餐監(jiān)管督導(dǎo)工作意見(jiàn)》和《xx區(qū)農(nóng)村群體聚管理辦法》，并印發(fā)了《xx市xx區(qū)農(nóng)村群體性聚餐操作與管理工作手冊(cè)》，強(qiáng)化相關(guān)單位和個(gè)人的責(zé)任，目前部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府針對(duì)食品安全管理人員到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)因地制宜提出了實(shí)施細(xì)則，已經(jīng)明確給予包干工作經(jīng)費(fèi)，比如龍車(chē)鎮(zhèn)和上馬鎮(zhèn)是100元/次，由鎮(zhèn)財(cái)政和村（社區(qū)）公共服務(wù)運(yùn)行維護(hù)經(jīng)費(fèi)各列支50元。農(nóng)村自辦群體性聚餐依靠實(shí)地派員指導(dǎo)工作，加強(qiáng)農(nóng)村自辦群體中宴席的申報(bào)管理和指導(dǎo)。組織全區(qū)300多名農(nóng)村流動(dòng)廚師進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，對(duì)其進(jìn)行備案登記管理。全年接受申報(bào)和派員指導(dǎo)農(nóng)村聚餐活動(dòng)2000余次，確保全區(qū)農(nóng)村群體聚餐無(wú)一例食物中毒事故發(fā)生。
（四）四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法執(zhí)行情況。
結(jié)合《四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》的出臺(tái)，根據(jù)《關(guān)于開(kāi)展2014年春季學(xué)校及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查的通知》（瀘納食安辦〔2014〕3號(hào)）文件精神，由區(qū)政府組織，我局牽頭，各鎮(zhèn)（街）配合，對(duì)全區(qū)的所有學(xué)校、幼兒園食堂的食品安全管理、許可情況、員工的健康管理及培訓(xùn)、落實(shí)索證索票制度、使用食品添加劑等方面進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查和專(zhuān)項(xiàng)整治，共檢查各級(jí)各類(lèi)學(xué)校食堂135家310余家次，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)135份。對(duì)學(xué)校食堂食品安全違法行為進(jìn)行了查處；推行學(xué)校食堂食品安全遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控（明廚亮灶），對(duì)學(xué)校食堂推行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作；2014年分4次對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，每次培訓(xùn)時(shí)間不少于10小時(shí)，共計(jì)40余小時(shí)。
（五）四川省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全管理辦法執(zhí)行情況。
我局組織學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)了《四川省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全管理辦法》，制定了《xx市xx區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強(qiáng)景區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全管理工作的函》（瀘納食藥監(jiān)函[2014]16號(hào)），經(jīng)區(qū)委、區(qū)政府制定印發(fā)《xx區(qū)鄉(xiāng)村旅店餐館及農(nóng)家樂(lè)專(zhuān)項(xiàng)治理方案》，按治理要求認(rèn)真貫徹執(zhí)行。針對(duì)轄區(qū)內(nèi)的旅游景區(qū)建立了旅游景區(qū)食品安全事故處置區(qū)域協(xié)作機(jī)制，建立起旅游景區(qū)食品安全信息通報(bào)制度，在旅游景區(qū)顯著位置設(shè)立了12331公示牌、推進(jìn)量化分級(jí)管理。另外，政管理部門(mén)已將餐飲服務(wù)食品安全工作納入旅游景區(qū)、旅游飯店和餐廳質(zhì)量等級(jí)的劃分與評(píng)定工作；旅游行政管理部門(mén)建立完善景區(qū)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，定期開(kāi)展應(yīng)急演練，增強(qiáng)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置能力。為確保整治工作順利開(kāi)展，保證各項(xiàng)整治措施落到實(shí)處，我局聯(lián)合區(qū)旅游局適時(shí)對(duì)整治情況進(jìn)行聯(lián)合督查，對(duì)管理不嚴(yán)、問(wèn)題突出、隱患較大的旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行嚴(yán)肅處理，督查結(jié)果計(jì)入監(jiān)管部門(mén)年終績(jī)效考評(píng)。
我局認(rèn)真組織學(xué)習(xí)了市食藥監(jiān)局轉(zhuǎn)發(fā)省局《關(guān)于開(kāi)展白酒質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》（川食藥監(jiān)發(fā)〔2015〕7號(hào)）文件精神，多次召開(kāi)會(huì)議研究討論，根據(jù)實(shí)際情況制定了《關(guān)于嚴(yán)厲打擊白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為的緊急通知》（瀘納食藥監(jiān)〔2015〕4號(hào)）文，按文件要求認(rèn)真貫徹落實(shí)白酒專(zhuān)項(xiàng)整治。
一是開(kāi)展普查工作，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位做到了“家底清、情況明”。深入轄區(qū)15個(gè)鎮(zhèn)（街道）的白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全面核查。我區(qū)共有散裝白酒經(jīng)營(yíng)戶(hù)359家，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)80家，銷(xiāo)售環(huán)節(jié)221家，消費(fèi)環(huán)節(jié)58家。359家白酒經(jīng)營(yíng)單位全部建立了監(jiān)管檔案。
二是加強(qiáng)對(duì)散裝白酒的快檢和抽檢。對(duì)196家散裝白酒經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行了快檢，未發(fā)現(xiàn)甲醇超標(biāo)。抽檢有針對(duì)性，加強(qiáng)對(duì)去年抽檢不合格及未抽檢的白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的抽檢，確保抽檢覆蓋率100%。此次專(zhuān)項(xiàng)整治共抽檢了50家白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位52個(gè)批次的白酒，樣品全部送往xx市酒檢中心檢驗(yàn)，檢測(cè)指標(biāo)的結(jié)論均為合格。
三是對(duì)白酒抽檢不合格企業(yè)進(jìn)行及時(shí)處理。2014年對(duì)白酒抽檢不合格的4家經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了處罰，罰沒(méi)金額27059元。其中xx區(qū)曾尚武酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)部生產(chǎn)部合格白酒，沒(méi)收其不合格白酒450kg，沒(méi)收違法所得人民幣800元，并處罰款人民幣12000元。今年一季度抽檢未發(fā)現(xiàn)不合格白酒。
四是對(duì)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行嚴(yán)厲處理。2015年1月xx區(qū)龍車(chē)鎮(zhèn)陽(yáng)坡村曾學(xué)桂未經(jīng)許可從事茅臺(tái)醬香酒生產(chǎn)。我局給予曾學(xué)桂責(zé)令改正并給予相應(yīng)的行政處罰。沒(méi)收其違法生產(chǎn)的食品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品，并對(duì)其處貨值金額五倍罰款，計(jì)人民幣462700元。
五是強(qiáng)化培訓(xùn)，簽訂責(zé)任書(shū)。2015年2月13日在局會(huì)議室召開(kāi)了“白酒生產(chǎn)企業(yè)、小作坊食品安全培訓(xùn)會(huì)”，轄區(qū)內(nèi)68家白酒生產(chǎn)企業(yè)及小作坊業(yè)主參加了會(huì)議。我局還統(tǒng)一印制白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)警示語(yǔ)，與白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者簽訂承諾書(shū)和責(zé)任書(shū)，并在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇十二
半年來(lái)，我鎮(zhèn)嚴(yán)格按照上級(jí)關(guān)于開(kāi)展食品安全先進(jìn)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作要求，對(duì)照食品安全先進(jìn)鎮(zhèn)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，狠抓各項(xiàng)工作落實(shí)，現(xiàn)具體自查如下：
二是對(duì)檢查出的問(wèn)題及時(shí)整改形成整改記錄；
三是按要求上報(bào)檢查信息，同時(shí)加大食品安全宣傳力度，對(duì)廣大群眾宣傳到位。全鎮(zhèn)形成上下聯(lián)動(dòng)的局面，確保了食品安全管理不留盲點(diǎn)，不留死角。
我鎮(zhèn)實(shí)行“一把手負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)主抓，全鎮(zhèn)干部包片”的食品安全管理責(zé)任制度，嚴(yán)格落實(shí)目標(biāo)責(zé)任書(shū)，壓實(shí)食品安全管理責(zé)任；建立了食品安全工作責(zé)任制、制定信息報(bào)送制度、農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案制度、教育培訓(xùn)制度、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案等食品安全管理工作規(guī)章制度；建立了食品安全事故應(yīng)急體系。制定了食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，做到“無(wú)事有預(yù)防，有事能應(yīng)對(duì)”，真正形成了科學(xué)合理的應(yīng)急救援體系，為食品安全提供了制度保障。
針對(duì)工作部署，成立專(zhuān)門(mén)檢查小組深入各村居開(kāi)展督查反饋整改。同時(shí)，鎮(zhèn)綜治中心牽頭，定期以食品加工小作坊、中小學(xué)校園及其周邊食品經(jīng)營(yíng)者和學(xué)校食堂、農(nóng)村集體聚餐、宗教場(chǎng)所節(jié)日聚餐等高風(fēng)險(xiǎn)業(yè)態(tài)為重點(diǎn)開(kāi)展檢查，配合相關(guān)部門(mén)依法取締“黑工廠”、“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”。針對(duì)節(jié)日活動(dòng)，節(jié)前深入村居市場(chǎng)抓好食品安全檢查工作，確保節(jié)日期間人民群眾生活安定祥和。積極協(xié)調(diào)安監(jiān)、消防、公安、市場(chǎng)監(jiān)管、供電等職能部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合檢查，目前排查出xx件食品安全隱患，全部得到有效整改。在整改的同時(shí)，利用村居、市場(chǎng)宣傳欄，大力宣傳有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)食品監(jiān)管、打擊假冒偽劣食品違法犯罪行為所取得的成效；利用重要節(jié)點(diǎn)，在xx鎮(zhèn)集貿(mào)市場(chǎng)發(fā)放宣傳單、現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)等集中宣傳國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，通過(guò)廣泛的宣傳教育，發(fā)放資料x(chóng)xx余冊(cè)，組織培訓(xùn)x場(chǎng)次，營(yíng)造了全民重視食品安全的氛圍。
（一）全面加強(qiáng)安全教育培訓(xùn)。樹(shù)立安全第一的思想，在全鎮(zhèn)建立安全教育培訓(xùn)教育機(jī)制，將食品安全教育培訓(xùn)貫徹到各項(xiàng)工作中，增強(qiáng)培訓(xùn)工作長(zhǎng)效性、制度性。
（二）加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督和輿論。充分發(fā)揮群眾的作用，維護(hù)廣大群眾對(duì)食品安全的參與權(quán)與監(jiān)督權(quán)，鼓勵(lì)群眾舉報(bào)各類(lèi)安全隱患，對(duì)舉報(bào)者進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。進(jìn)一步暢通食品安全的。社會(huì)監(jiān)督渠道，設(shè)立舉報(bào)箱，公布舉報(bào)電話(huà)，接受人民群眾的公開(kāi)監(jiān)督。
（三）進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全責(zé)任制的落實(shí)。完善各村、市場(chǎng)食品安全管理機(jī)構(gòu)、責(zé)任制的落實(shí)、食品安全管理員隊(duì)伍，讓各村居食品安全有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，建立食品安全檢查制度，讓安全生產(chǎn)檢查制度化、經(jīng)?；?BR> （四）加強(qiáng)應(yīng)急工作，做到防患于未然。嚴(yán)格責(zé)任追究制度，凡因工作不得力，搶救不及時(shí)，人為造成重大影響的，按有關(guān)規(guī)定追究當(dāng)事人責(zé)任。加大食品安全隱患排查力度。每季度開(kāi)展一次食品安全隱患排查，加強(qiáng)跟蹤整改，做到對(duì)轄區(qū)重點(diǎn)安全隱患點(diǎn)和多發(fā)性部位情況清，底子明，應(yīng)對(duì)及時(shí)。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇十三
宣傳到位一是迅速成立組織，成立了以鎮(zhèn)主要領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)，分管食品安全領(lǐng)導(dǎo)及工商、市場(chǎng)等有關(guān)單位為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組。二是制定工作方案。并及時(shí)召開(kāi)全鎮(zhèn)各村、鎮(zhèn)直各單位、各中小學(xué)單位負(fù)責(zé)人等會(huì)議，要求與會(huì)人員按方案迅速貫徹落實(shí)。三是積極宣傳，營(yíng)造氛圍。利用過(guò)街橫幅、廣播等多種方式廣泛宣傳動(dòng)員，強(qiáng)化群眾的食品安全意識(shí)，在全鎮(zhèn)上下形成濃厚的氛圍。
措施到位根據(jù)鎮(zhèn)食品安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組的安排部署，一是各被檢單位自檢一次。要求所有個(gè)體、單位都必須按照縣政府對(duì)本次檢查的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)自我檢查、自我整改。二是各職能部門(mén)明確任務(wù)，分工負(fù)責(zé)。教育辦對(duì)全鎮(zhèn)中小學(xué)校進(jìn)行檢查。公安、工商對(duì)所有副食銷(xiāo)售點(diǎn)、餐飲企業(yè)進(jìn)行檢查。農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心對(duì)所有養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工場(chǎng)所進(jìn)行檢查。三是嚴(yán)格組織檢查驗(yàn)收。由鎮(zhèn)主要負(fù)責(zé)人帶隊(duì)，分管領(lǐng)導(dǎo)、綜治、公安、教育、工商等單位參加，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)進(jìn)行全方位驗(yàn)收檢查。
點(diǎn)面到位對(duì)全鎮(zhèn)范圍內(nèi)所有與食品有關(guān)的種養(yǎng)、流通、加工、餐飲的各個(gè)行業(yè)進(jìn)行一次全方位安全檢查。做到一家不漏，一個(gè)攤點(diǎn)也不放過(guò)。共對(duì)全鎮(zhèn)164個(gè)食品企業(yè)、經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行了逐一檢查，其中種養(yǎng)業(yè)53家，加工業(yè)56家，流通業(yè)35家，餐飲業(yè)20家。我們?cè)跈z查過(guò)程中本著對(duì)業(yè)主負(fù)責(zé)，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)的態(tài)度，對(duì)各家的有關(guān)種養(yǎng)飼料、加工的有關(guān)配料、外包的油鹽配料、副食銷(xiāo)售的產(chǎn)品進(jìn)了全面仔細(xì)的檢查。在檢查中我們查出存在問(wèn)題共6家，其中無(wú)衛(wèi)生許可、未辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照的2家，均責(zé)令限期整改到位。查出銷(xiāo)售三無(wú)產(chǎn)品的4家，并對(duì)其三無(wú)產(chǎn)品全部給予沒(méi)收。對(duì)在校園內(nèi)開(kāi)設(shè)的小賣(mài)部，均要求限期取締。
經(jīng)過(guò)周密的部署和全方位的檢查，并在日常工作中投入大量的人員和精力，取得了一些成績(jī)。但是仍然存在一定的不足之處。主要表現(xiàn)在：一是沒(méi)有必要的食品、產(chǎn)品檢測(cè)設(shè)備，只能靠人工檢查等手段，缺乏一定的科學(xué)性，影響了檢查質(zhì)量。二是沒(méi)有專(zhuān)業(yè)人員，缺乏專(zhuān)業(yè)知識(shí)。缺乏對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品認(rèn)定能力，無(wú)法輕易下結(jié)論。食品安全是件大事，必須長(zhǎng)期抓，經(jīng)常抓，尤其是臨近雙節(jié)，食品安全更顯重要，我們將以此次安全作為今后食品檢查的起點(diǎn)，不斷完善有關(guān)的規(guī)章制度，建立長(zhǎng)效機(jī)制，并列入到鎮(zhèn)黨委政府的重要工作日程，不斷加大對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，堅(jiān)持嚴(yán)管重罰，確保我鎮(zhèn)食品安全合格衛(wèi)生，為全鎮(zhèn)人民營(yíng)造一個(gè)放心的消費(fèi)環(huán)境。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇十四
創(chuàng)建食品安全示范街活動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，我街道在市藥品管理局和街道黨工委、辦事處的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持幫助下，以科學(xué)發(fā)展觀思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹上級(jí)關(guān)于食品安全工作的一系列重要指示精神，以食品安全示范街道的創(chuàng)建為契機(jī)，進(jìn)一步重視和加強(qiáng)食品安全工作，認(rèn)真落實(shí)食品安全管理責(zé)任制，加強(qiáng)宣傳教育，加強(qiáng)食品監(jiān)管，深化食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，堅(jiān)決杜絕食品安全事故發(fā)生。食品安全工作總體平穩(wěn)，沒(méi)有發(fā)生重大食品安全事故，促進(jìn)了社會(huì)和諧。
活動(dòng)開(kāi)始初，街道辦事處將食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)創(chuàng)建工作納入辦事處主要工作議事日程，列入經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展規(guī)劃之中。成立了以辦事處主任楊亦武為組長(zhǎng)、以各位副主任為副組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，高度重視創(chuàng)建工作，先后召開(kāi)食品安全工作會(huì)議和村、社區(qū)食品藥品協(xié)管員會(huì)議，認(rèn)真抓好各項(xiàng)任務(wù)的落實(shí)。同時(shí)要求各部門(mén)單位團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同做好食品安全示范街道的創(chuàng)建工作。
為了做好創(chuàng)建工作，辦事處配備了相適應(yīng)的工作人員，建立專(zhuān)(兼)職食品安全監(jiān)管隊(duì)伍，充分發(fā)動(dòng)基層力量，各行政村和社區(qū)都配備有食品安全協(xié)管員，從而保證人力到位，盡最大努力做好食品安全工作。辦事處將創(chuàng)建工作經(jīng)費(fèi)列入預(yù)算，充分保證創(chuàng)建所需的一切經(jīng)費(fèi)，創(chuàng)造必要條件讓創(chuàng)建工作順利進(jìn)行。
我街道的食品安全工作年初有計(jì)劃、工作有部署、年終有總結(jié)。創(chuàng)建食品安全工作措施有力，定期檢查落實(shí)，確保工作計(jì)劃順利進(jìn)展，完成預(yù)期目標(biāo)。建立健全了食品安全管理責(zé)任體系，建立了街道食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，建立了食品安全應(yīng)急預(yù)案，健全應(yīng)急處置制度，以及食物中毒和食品安全事件報(bào)告制度。每年不定期開(kāi)展食品安全監(jiān)管，特別是節(jié)前食品安全檢查，保證市民買(mǎi)得放心，吃得安全。近兩年，我街道未發(fā)生食品安全等級(jí)事故。
街道大力宣傳食品安全示范街道創(chuàng)建工作的意義，廣泛宣傳食品安全的重要性，利用“鄰居節(jié)”活動(dòng)等載體，動(dòng)員廣大群眾積極參與食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)創(chuàng)建活動(dòng)。宣傳工作做到有計(jì)劃、有措施，全街道設(shè)立6塊永久性宣傳牌和標(biāo)語(yǔ)。所轄各行政村均有1條以上永久性食品安全宣傳標(biāo)語(yǔ)，設(shè)立食品安全宣傳欄或板報(bào)，定期更新內(nèi)容，每季度不少于1次。
大力開(kāi)展“六進(jìn)五個(gè)一”宣傳活動(dòng)，即宣傳工作進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)家庭活動(dòng)，做到每個(gè)村〈社區(qū)〉有一名食品安全信息員、一個(gè)食品安全知識(shí)宣傳欄、一幅食品安全宣傳畫(huà)、每戶(hù)備有一本食品安全知識(shí)小冊(cè)子、學(xué)校每個(gè)學(xué)期開(kāi)辟一堂食品安全知識(shí)專(zhuān)題課，普及消費(fèi)者食品安全和法律法規(guī)知識(shí)。食品安全知識(shí)納入中、小學(xué)健康教育課，有專(zhuān)門(mén)教師、有指定課本、有固定課時(shí)、并開(kāi)展學(xué)期教學(xué)評(píng)價(jià)。
7月22日，街道辦事處食品藥品安全懇談會(huì)在辦事處4樓會(huì)議室召開(kāi)，來(lái)自街道的區(qū)黨代表、人大代表、政協(xié)委員、村社區(qū)書(shū)記主任、校長(zhǎng)等近30人參加了懇談會(huì)，并積極為食品藥品安全工作提出寶貴建議。10月7日，召開(kāi)辦事處食品藥品安全座談會(huì)，各社區(qū)主任參加，座談會(huì)進(jìn)一步加深了各社區(qū)對(duì)食品安全工作的認(rèn)識(shí)。
我街道處于市區(qū)中心區(qū)域，城市化建設(shè)加快推進(jìn)，城市化功能日臻完善，農(nóng)業(yè)村相對(duì)較少，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量少，所以將大部分精力放在城區(qū)內(nèi)的食品安全管理方面。
(一)認(rèn)真做好生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全
我街道共有食品生產(chǎn)加工企業(yè)5家，其中1家停產(chǎn)，1家小作坊。轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)基本情況清楚，無(wú)食品生產(chǎn)單位無(wú)證照生產(chǎn)加工食品行為。轄區(qū)內(nèi)4家應(yīng)取證的28類(lèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)均取得食品生產(chǎn)許可證。
各生產(chǎn)企業(yè)管理制度和操作規(guī)程健全;食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品原材料、食品添加劑、包裝材料和容器實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收，均符合質(zhì)量安全要求。各企業(yè)按照有效產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，工藝流程科學(xué)、合理;從業(yè)人員定期體檢，持有有效健康證明;產(chǎn)品出廠進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn);出廠銷(xiāo)售食品均進(jìn)行預(yù)包裝或其他形式的包裝，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)合法;各企業(yè)均建立詳細(xì)明確的生產(chǎn)和銷(xiāo)售記錄。
食品生產(chǎn)企業(yè)按規(guī)定使用食品添加劑，沒(méi)有發(fā)生使用非食用原料或不合格原料;沒(méi)有發(fā)現(xiàn)在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的現(xiàn)象;沒(méi)有偽造食品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志的現(xiàn)象;沒(méi)有發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)和使用國(guó)家明令淘汰的食品及相關(guān)產(chǎn)品的行為。生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰，無(wú)私屠濫宰行為。
(二)認(rèn)真做好流通領(lǐng)域食品安全工作
我街道共有5家超市、8家放心店，各店建設(shè)均達(dá)到要求，放心店工程示范商店建設(shè)規(guī)范統(tǒng)一，食品配送面達(dá)70%以上;轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校商店均建成連鎖店或放心店工程示范商店，食品配送面達(dá)30%以上。
街道共有786家食品經(jīng)營(yíng)單位，均辦有齊全的經(jīng)營(yíng)證照，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛，按照核準(zhǔn)項(xiàng)目范圍規(guī)范經(jīng)營(yíng);各單位均有齊全的食品質(zhì)量管理制度和索證索票、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、臺(tái)帳、不合格食品退市和質(zhì)量承諾等制度。食品經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員定期體檢，并隨身攜帶健康證明。
多年來(lái)，街道轄區(qū)的食品經(jīng)營(yíng)單位未發(fā)生經(jīng)銷(xiāo)“三無(wú)”、腐敗變質(zhì)的食品的現(xiàn)象;沒(méi)有發(fā)現(xiàn)以次充好、摻雜使假，以及出售超過(guò)保質(zhì)期的食品的行為;沒(méi)有經(jīng)營(yíng)國(guó)家明令禁止銷(xiāo)售的食品;沒(méi)有經(jīng)銷(xiāo)假冒或仿冒他人注冊(cè)商標(biāo)和包裝裝潢的食品;食品廣告或說(shuō)明實(shí)事求是，誠(chéng)信宣傳，無(wú)虛假宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者的內(nèi)容。
街道有3家菜場(chǎng)，1家副食品市場(chǎng)，353戶(hù)經(jīng)營(yíng)戶(hù)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)每日開(kāi)展食品質(zhì)量快速定性檢測(cè)，并在市場(chǎng)顯著位置進(jìn)行公示。食品加工、活禽宰殺設(shè)立均在相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域進(jìn)行;生、熟食品實(shí)行分區(qū)銷(xiāo)售，不致生熟混淆。熟食品從業(yè)人員做到衣帽整潔衛(wèi)生，銷(xiāo)售直接入口、散裝食品的店家使用專(zhuān)用工具。涼拌食品銷(xiāo)售者有冷藏設(shè)備和相關(guān)措施;銷(xiāo)售畜禽類(lèi)食品有檢驗(yàn)檢疫合格證明。
(三)認(rèn)真做好餐飲消費(fèi)食品安全工作
街道共有餐飲及食品經(jīng)營(yíng)單位335家，50平方米以上的餐飲單位和學(xué)校食堂全部實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理。各餐飲單位均規(guī)范建設(shè)，做到證照齊全，衛(wèi)生管理制度健全并上墻;有專(zhuān)職或兼職衛(wèi)生管理人員，從業(yè)人員持有健康證明，定期開(kāi)展從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。對(duì)農(nóng)村自辦宴席和民工食堂有管理措施，大力開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳和指導(dǎo)。
各餐飲單位食品及原料采購(gòu)均嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生要求，入庫(kù)驗(yàn)收及時(shí)記錄;庫(kù)房不與非食品混放，無(wú)超過(guò)保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)食品，冷藏設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn);廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔，認(rèn)真做好防蠅、防鼠、防塵工作，加工用設(shè)施、設(shè)備、工具干凈;加工過(guò)程嚴(yán)格按衛(wèi)生要求執(zhí)行，涼菜間配有溫度計(jì)，確保溫度低于25℃;嚴(yán)格按要求做好餐飲具消毒保潔工作。
街道主要街道及學(xué)校周邊無(wú)食品流動(dòng)攤販。食品攤販做到亮證(臨時(shí)衛(wèi)生許可證、健康證)經(jīng)營(yíng)，在密閉條件下(亭、隔、棚)制作食品，有防蠅、防塵設(shè)施，采用工具售貨。轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校均按教育局規(guī)定，統(tǒng)一實(shí)行食品配送工程，一般副食品和米、面、油、肉、禽、蛋等大宗食品的定點(diǎn)配送，蔬菜、水產(chǎn)品和豆制品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)。生活飲用水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
總之，今年以來(lái)，我街道對(duì)照《食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)示范街考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，狠抓各項(xiàng)工作的落實(shí)，積極開(kāi)展了創(chuàng)建工作。經(jīng)過(guò)自查，達(dá)到了食品安全示范街的創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇十五
為了確保我園全體師幼的飲食安全，根據(jù)堯都區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的關(guān)于《秋季學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查實(shí)施方案》的通知的有關(guān)要求，我園在開(kāi)學(xué)前對(duì)食堂食品安全工作做了全面的自檢、自查，現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下：
我園食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，有獨(dú)立的食品原料存放點(diǎn)，食品加工操作間，備餐間，食堂各個(gè)操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造，達(dá)到防火、防潮，可清洗的要求，配備了足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專(zhuān)用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。
食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生情況良好。多年來(lái)我園領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來(lái)抓。一是對(duì)環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，實(shí)行衛(wèi)生包干，專(zhuān)人負(fù)責(zé)，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求，不采購(gòu)、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié)合，由總務(wù)處每天定期檢查，園長(zhǎng)室進(jìn)行不定期抽查，對(duì)于不足之處限期改正。四是嚴(yán)格按照我園的.食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生安全，杜絕各項(xiàng)有損教師、幼兒的事件發(fā)生。
我園食堂現(xiàn)有兩名員工，均持有合格的、有效的健康證明。
我園現(xiàn)有專(zhuān)門(mén)的采購(gòu)人員，在實(shí)際工作中，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票并認(rèn)真填寫(xiě)各類(lèi)臺(tái)帳。
我園食堂配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿(mǎn)足實(shí)際需要；有餐飲具專(zhuān)用保潔設(shè)施，消毒池不與其他水池混用，目前使用的比亞酶清洗劑，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，消毒人員能掌握基本消毒知識(shí)，餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求。
我園使用的食品添加劑目前有食用堿面，在日常的使用中，做到了專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存的要求。
在此次的檢查中，我們發(fā)現(xiàn)有個(gè)別的餐用具陳舊，現(xiàn)已全部廢棄，更換了新的用品。
通過(guò)學(xué)期初的檢查，我們認(rèn)為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)孩子滿(mǎn)意，家長(zhǎng)放心，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇一
為了貫徹執(zhí)行道食安辦發(fā)【**】7號(hào)文件精神，**年全國(guó)食品安全宣傳周的主題為：“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”，6月18日上午，我局在道縣步步高超市進(jìn)行了“道縣食品安全宣傳周廣場(chǎng)宣傳活動(dòng)”。我局食品安全工作著重從發(fā)放糧食質(zhì)量安全科普宣傳手冊(cè)，組織“放心糧油”企業(yè)展示符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的糧油產(chǎn)品，開(kāi)展咨詢(xún)服務(wù)，普及科學(xué)知識(shí)。提高酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)者依法經(jīng)營(yíng)酒類(lèi)的自覺(jué)性，為確保廣大人民消費(fèi)者吃上“安心米”，喝上“放心酒”做了大量工作，取得了一定的成績(jī)?，F(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
一、酒類(lèi)管理工作。
(一)加強(qiáng)了酒類(lèi)法律法規(guī)的宣傳。
1、加強(qiáng)宣傳發(fā)動(dòng)，規(guī)范酒類(lèi)市場(chǎng)管理、安全飲酒深入人心。為貫徹和落實(shí)商務(wù)部《酒類(lèi)流通管理辦法》和《湖南省酒類(lèi)管理?xiàng)l例》，通過(guò)發(fā)放宣傳資料、網(wǎng)絡(luò)、電視等媒體在縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市大力宣傳酒類(lèi)法規(guī)。**年6月18日開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)共發(fā)放宣傳資料1300余份，宣傳冊(cè)300余份，制作板面6塊、宣傳橫幅2條。讓廣大消費(fèi)者對(duì)一些酒類(lèi)真?zhèn)蔚淖R(shí)別以及對(duì)酒類(lèi)知識(shí)有了更多的了解。
2、通過(guò)這次宣傳，使酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)戶(hù)基本了解了酒類(lèi)法規(guī)政策和酒類(lèi)生產(chǎn)、銷(xiāo)售活動(dòng)中必須遵守的經(jīng)營(yíng)規(guī)則以及辦理酒類(lèi)批發(fā)許可證和零售備案登記證的程序和要求，為下一步辦證和整治規(guī)范工作打下了良好基礎(chǔ)。
3、加大了酒類(lèi)零售備案登記證的辦證力度。目前，我縣縣城辦證率為98%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦證率為90%。同時(shí)，完善了酒類(lèi)流通隨附單溯源制度和建立臺(tái)賬制度，普及率達(dá)到90%以上。
(二)開(kāi)展了酒類(lèi)市場(chǎng)執(zhí)法檢查專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。
為加大酒類(lèi)稽查力度，確保酒類(lèi)市場(chǎng)規(guī)范有序，全面推行酒類(lèi)市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，堅(jiān)決打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為，營(yíng)造一個(gè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、安全放心的酒類(lèi)市場(chǎng)環(huán)境，開(kāi)展“選購(gòu)放心酒”日活動(dòng)。我局集中力量對(duì)我縣酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行了檢查和整治。重點(diǎn)檢查了大型超市、名煙名酒店、酒類(lèi)批發(fā)零售店。開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法的內(nèi)容：執(zhí)行酒類(lèi)批發(fā)許可制度、酒類(lèi)零售備案登記制度、《酒類(lèi)流通隨附單》的使用及辦理情況，不得向未成年人銷(xiāo)售酒類(lèi)商品的執(zhí)行情況。
二、市場(chǎng)監(jiān)管工作。
1.食品安全宣傳資料進(jìn)商場(chǎng)、進(jìn)超市。按照商務(wù)部門(mén)職能的食品安全，印發(fā)400余份宣傳資料發(fā)至各大小商場(chǎng)、超市、門(mén)店，要求各商場(chǎng)、超市、門(mén)店時(shí)刻不能忘記食品安全，并向顧客宣傳和講解食品的安全性能。
2、加大商場(chǎng)、超市的巡查力度。商務(wù)局安排市場(chǎng)運(yùn)行股的所有工作人員，每?jī)商爝M(jìn)行一次巡查。查閱進(jìn)貨票證、進(jìn)貨渠道、貨源產(chǎn)地及有效期。一旦發(fā)現(xiàn)不符合國(guó)家規(guī)章標(biāo)準(zhǔn)的一律封存，不得出售。
3、加大市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法力度。開(kāi)通12312舉報(bào)投訴熱線，歡迎廣大市民積極舉報(bào)各商場(chǎng)、超市銷(xiāo)售假冒偽劣食品。
三、下階段工作打算。
4、進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全體系建設(shè)，實(shí)行公開(kāi)承諾制度，提高酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)安全意識(shí)和管理水平。通過(guò)組織引導(dǎo)和制度建設(shè)，加大執(zhí)法監(jiān)管力度，使糧油、酒類(lèi)生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信度有明顯提高。
5、利用“12312”舉報(bào)投訴中心，及時(shí)解決群眾舉報(bào)各類(lèi)食品安全問(wèn)題。
這次活動(dòng)的開(kāi)展為今后的酒類(lèi)流通管理工作及生豬定點(diǎn)屠宰工作打下了良好的基礎(chǔ)，對(duì)不符合規(guī)范的酒類(lèi)生產(chǎn)批零企業(yè)堅(jiān)決不予辦證。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇二
隨著近年來(lái)重大食品安全問(wèn)題不斷被曝光，食品安全狀況已成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。然而從蘇丹紅到三聚 氰胺，從抗生素濫用到瘦肉精問(wèn)題，即使政府和企業(yè)從未停止過(guò)他們?cè)谑称钒踩纤龅呐?，但食品安全?wèn)題卻似乎從未消失?，F(xiàn)有的政府監(jiān)督體制暴露出極大弊端的同時(shí)也在打擊消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)和政府的信任。食品安全問(wèn)題關(guān)系到人們的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，每一個(gè)參與者都應(yīng)該高度重視，主動(dòng)承擔(dān)應(yīng)盡的責(zé)任。
1.對(duì)食品安全事件的關(guān)注度
此次調(diào)查中，對(duì)食品安全事件關(guān)注度的調(diào)查分為兩個(gè)方面：日常生活中食品安全的相關(guān)常識(shí)的了解和對(duì)重大食品安全事故的關(guān)注。
重大食品安全新聞方面，聽(tīng)聞過(guò)瘦肉精事件、奶粉事件事件等的人都達(dá)到了80%或以上，其他重大新聞如河南南陽(yáng)毒韭菜、毒豆芽等了解事件的人也有32%或以上。這說(shuō)明重大食品安全事故傳播面廣、社會(huì)影響大，在網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙、廣播等各種媒體工具盛行的當(dāng)今時(shí)代，生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣食品的一些不法廠商及其他食品安全事件，大都能夠得到及時(shí)的披露，一定程度上保障了消費(fèi)者的消費(fèi)知情權(quán)，避免了安全事故的擴(kuò)大。
相關(guān)常識(shí)方面，45%以上的受訪者缺乏相關(guān)的食品安全常識(shí)，且食品安全意識(shí)較為淡薄。為此，我們做了進(jìn)一步的個(gè)案調(diào)查了解，發(fā)現(xiàn)造成接受調(diào)查的消費(fèi)者的食品安全常識(shí)意識(shí)淡漠的主要原因是收入水平低下，沒(méi)有足夠的消費(fèi)能力，往往只圖便宜，對(duì)食品安全沒(méi)有過(guò)多的考慮，還有一部分消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)便宜食品、特價(jià)食品、無(wú)質(zhì)量保證食品時(shí)，總是抱著僥幸心理，認(rèn)為大家都在買(mǎi)，并且別人過(guò)去多年吃這些便宜食品也沒(méi)有吃出什么問(wèn)題，現(xiàn)在再吃也不會(huì)有什么問(wèn)題。消費(fèi)者的這種心理為問(wèn)題食品提供了銷(xiāo)路，其次，很多消費(fèi)者缺乏食品安全常識(shí)，難以辨別食品的質(zhì)量是否安全。
為了使消費(fèi)者了解更多的食品安全常識(shí)和健康飲食常識(shí)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高辨別問(wèn)題食品的能力，除了加大宣傳食品安全方面教育的力度，更加應(yīng)該加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，提高人們的生活水平。
2.對(duì)食品法規(guī)的了解度
調(diào)查數(shù)據(jù)表明，對(duì)09年我國(guó)頒布的《食品安全法》，非常了解的僅占5%，知道的占20%，知道但不了解的占37%，不知道的達(dá)38%。新法的實(shí)施，離不開(kāi)政府的宣傳監(jiān)管，企業(yè)的強(qiáng)化責(zé)任，而且貫徹食品安全法，也是全體公民的義務(wù)。
調(diào)查結(jié)果顯示，食品的生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者、消費(fèi)者的食品安全法律意識(shí)非常薄弱，政府對(duì)食品安全科普知識(shí)的宣傳力度、深度還應(yīng)加強(qiáng)。特別是雨城區(qū)一些食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)行業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小，有些設(shè)備簡(jiǎn)陋，有些布局不合理，家庭小作坊式和流動(dòng)攤販占多數(shù)，這對(duì)食品安全監(jiān)管造成一定難度。政府可以通過(guò)開(kāi)展食品安全法宣傳月活動(dòng)、設(shè)立宣傳點(diǎn)、發(fā)放宣傳資料、出動(dòng)宣傳車(chē)、通過(guò)電視媒體進(jìn)行系列報(bào)道解讀食品安全法等，提高社會(huì)公眾食品安全自我保護(hù)意識(shí)和參與食品安全活動(dòng)的積極性、自覺(jué)性。
3.遇到的食品安全問(wèn)題及處理方法
日常生活中，受訪者從未遇到過(guò)食品安全問(wèn)題的只有3%，偶爾遇到的高達(dá)83%，經(jīng)常遇到的占8%,未覺(jué)察到是否遇到過(guò)的約有6%。這些問(wèn)題中過(guò)期食品或包裝不合格的食品占55%，三無(wú)產(chǎn)品、注水肉病害肉、有毒物超標(biāo)食品分別為40%、30%和33.3%，還有其他食品安全問(wèn)題1.33%。
為尋找原因，我們調(diào)查了這些消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)食品的習(xí)慣，喜歡到當(dāng)?shù)卮笮偷恼?guī)超市及商店購(gòu)買(mǎi)的為35%，到餐廳的18%，流動(dòng)攤位的為13%，學(xué)校超市和其他地方的占34%。結(jié)果表明，即便是在大型商場(chǎng)或超市購(gòu)物，大多數(shù)人還是遇到過(guò)各類(lèi)食品安全事件。
在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，比較注意生產(chǎn)廠家和相關(guān)檢疫證明的只有12%，更多的人比較關(guān)心價(jià)格和生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期，分別占43%和18%，關(guān)注品牌、色澤、外觀的也占有23%，其他4%。從這些習(xí)慣中我們可知，食品安全問(wèn)題的一部分原因在于消費(fèi)者把更多的注意放在了價(jià)格、外觀這些因素上，而滬市食品的質(zhì)量、衛(wèi)生等。另外，那些不合格的食品能在市面上銷(xiāo)售，也與銷(xiāo)售者的責(zé)任、法律意識(shí)，政府的監(jiān)管力度有關(guān)。想從根本上杜絕食品安全問(wèn)題的發(fā)生，就需要消費(fèi)者自覺(jué)地堅(jiān)決抵制假冒偽劣商品，制售者拿出責(zé)任心和良心，政府加大執(zhí)法力度。
在食品安全事故發(fā)生后，被調(diào)查者中與商家廠商協(xié)商要求退款或賠償?shù)挠?6.7%;向消協(xié)或媒體投訴的有23.3%;通過(guò)法律部門(mén)解決的有11.7%;自認(rèn)倒霉，認(rèn)為多一事不如少一事的占30%;奉勸親友不再購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的占36.7%。
對(duì)于發(fā)生安全事故的產(chǎn)品，以后認(rèn)為食品不可靠，堅(jiān)決不買(mǎi)的有33.3%;認(rèn)為如果提高生產(chǎn)質(zhì)量，會(huì)考慮購(gòu)買(mǎi)的有56.7%;認(rèn)為目前沒(méi)有其他商品代替，會(huì)照常購(gòu)買(mǎi)的有10%。
所以只有51.8%的人勇于維護(hù)自己作為消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益，敢于通過(guò)法律等武器同不法商人廠家做斗爭(zhēng)。剩下48.2%的人在買(mǎi)到問(wèn)題食品時(shí)選擇沉默或自認(rèn)倒霉，這無(wú)疑從另一個(gè)方面助長(zhǎng)了不法商販為謀利益降低成本制造問(wèn)題食品的氣焰，從而增大了我們買(mǎi)到問(wèn)題食品的可能性，由此陷入一個(gè)惡性循環(huán)中去。從這方面可以看出，雨城區(qū)的居民對(duì)于法律知識(shí)的認(rèn)知度不夠，在調(diào)查時(shí)他們也表示這些問(wèn)題太小，不值得強(qiáng)硬的維護(hù)自身權(quán)益，至多不買(mǎi)就行了，也有人想過(guò)要維護(hù)自身權(quán)益，卻不知道通過(guò)什么途徑什么方法，最終不得不了了之。由此看來(lái)，培養(yǎng)自我保護(hù)意識(shí)，宣傳食品安全的維權(quán)問(wèn)題，還是應(yīng)該主要從建立概念做起，步步深入才能得出效果。而政府除了要不遺余力的宣傳法律知識(shí)，更要做出實(shí)事，嚴(yán)格執(zhí)法，建立群眾對(duì)政府的信心。
4.對(duì)食品安全形勢(shì)的看法
該部分內(nèi)容包括公眾對(duì)中國(guó)近年來(lái)的食品安全環(huán)境的評(píng)價(jià)及打分、對(duì)中國(guó)食品安全現(xiàn)狀更相信哪個(gè)方面的聲音的解說(shuō)、對(duì)國(guó)內(nèi)與國(guó)外食品的信賴(lài)度的比較。
在要求給當(dāng)前的食品安全環(huán)境打分時(shí)，打100分的占1%，80到90分的占15.7%，60分以下的有18.3%，絕大多數(shù)人打了60到79分，占總數(shù)的65%。
在調(diào)查中認(rèn)為近年來(lái)中國(guó)的食品安全環(huán)境年年差不多的人為45%，相信在逐漸好轉(zhuǎn)的有16.7%，相反，認(rèn)為逐漸變差的卻有31.7%，不關(guān)心不清楚的也有6.6%。
以上數(shù)據(jù)表明人們對(duì)當(dāng)前的食品安全環(huán)境是信心不足且比較擔(dān)憂(yōu)的。這不僅僅是因?yàn)樵絹?lái)越多的安全事故接連不斷發(fā)生，也與有關(guān)部門(mén)在處理這些事故后沒(méi)做到更加嚴(yán)密的防范工作有關(guān)，比如三鹿事件發(fā)生后，還是有不合格奶粉制成的奶糖等食品流入市場(chǎng)，如不能防患于未然，群眾在接觸到這些安全事故信息后，對(duì)政府的信心將大大降低，因而也不敢對(duì)現(xiàn)在的食品安全環(huán)境抱以信心。
另外，相比起我國(guó)的食品，人們是否更信賴(lài)外國(guó)食品，有30%的人選擇更信賴(lài)外國(guó)食品，也有28.3%人堅(jiān)定支持國(guó)內(nèi)食品，另有41.7%的人覺(jué)得國(guó)內(nèi)國(guó)外都存在食品問(wèn)題，無(wú)所謂更信賴(lài)哪一方。
就某些方面來(lái)說(shuō)，例如，我國(guó)的乳制品和其他食品行業(yè)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，確實(shí)存在與國(guó)際上發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)不同、部分指標(biāo)低于其他國(guó)家的情況，還有我國(guó)允許的“農(nóng)殘”量要比美國(guó)和歐盟高出數(shù)倍等等。當(dāng)然，這其中也與國(guó)人盲目崇外有一定的關(guān)系，一昧的追求奢侈高消費(fèi)，認(rèn)為外國(guó)貨就是安全，也更有面子。作為政府，有責(zé)任協(xié)調(diào)好標(biāo)準(zhǔn)與利益之間的關(guān)系，建立起政府監(jiān)管部門(mén)、第三方研究機(jī)構(gòu)和企業(yè)之間的良好聯(lián)動(dòng)機(jī)制，針對(duì)我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)體系存在的種種不足，進(jìn)行清理，健全和提高我國(guó)的食品標(biāo)準(zhǔn)。而且為了保護(hù)消費(fèi)者的更大利益，制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)由國(guó)家層面組織有公信力的專(zhuān)家參加，過(guò)程要公開(kāi)透明，不能“內(nèi)外有別”，應(yīng)向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)看齊，在可能的情況下從嚴(yán)，這既是對(duì)人民群眾的生命健康負(fù)責(zé)，也是我國(guó)參與世界經(jīng)濟(jì)分工的需要。
5.最擔(dān)心的食品安全問(wèn)題
我們挑選了幾個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題對(duì)居民進(jìn)行調(diào)查，如果展開(kāi)有關(guān)食品安全的宣傳普及活動(dòng)，他們最想了解有關(guān)法律的占41.7%，有關(guān)安全知識(shí)的占66.7%，學(xué)校的食品安全狀況的占65%，當(dāng)前我國(guó)的食品安全形勢(shì)的占61.7%，其他為2.33%。
以上選項(xiàng)背后透露出：居民的法律意識(shí)在逐漸加強(qiáng)，開(kāi)始對(duì)國(guó)家有關(guān)食品法律法規(guī)熱切關(guān)注，自我保護(hù)意識(shí)也在逐步加強(qiáng);現(xiàn)今食品安全問(wèn)題日益嚴(yán)重，導(dǎo)致去到菜市場(chǎng)看到各類(lèi)食物也不知哪些是健康安全的而無(wú)從下手購(gòu)買(mǎi)，如果能通過(guò)各種方法渠道給居民灌輸相關(guān)安全知識(shí)，讓居民掌握辨別問(wèn)題食品的能力，這樣不僅能保障消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益和生命健康還能打擊不法商販的囂張氣焰，建立一個(gè)秩序良好的經(jīng)營(yíng)市場(chǎng);就大眾人民能了解到的當(dāng)前我國(guó)的食品安全形勢(shì)，一般是通過(guò)各類(lèi)媒體的報(bào)道而掌握的，總體情況不敢說(shuō)概括全面，難免會(huì)為達(dá)到警示作用而突出渲染某一方面，居民接受到的信息雜亂不統(tǒng)一，就難以正確看清真實(shí)全貌，向群眾宣傳當(dāng)前的形勢(shì)，免去各類(lèi)猜測(cè)，有助穩(wěn)定社會(huì)氛圍，安定民心，不給虛假商販可乘之機(jī)，哄騙不知情的消費(fèi)者，擾亂信用市場(chǎng)秩序。
當(dāng)聽(tīng)說(shuō)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題及相應(yīng)回應(yīng)后，人們最相信的是媒體報(bào)道，有43.3%的人選擇了相信媒體的聲音，19%的人較相信相關(guān)協(xié)會(huì)或社會(huì)團(tuán)體的說(shuō)法，10%的人誰(shuí)都不信，11%的人對(duì)企業(yè)自訴的消息比較相信，最后有16.7%的人投了政府公告一票。值得我們深思的是，政府在哪些方面做的不足，以致引起公眾的信任缺失。之前的幾起重大食品安全事故的曝光和處理，媒體力量功不可沒(méi)，相比之下，政府在信息公開(kāi)方面亟待提高。如果說(shuō)食品生產(chǎn)者的自律是食品安全的第一道防線，那么政府對(duì)食品生產(chǎn)者的監(jiān)管則是食品安全的第二道防線，食品安全事故發(fā)生后，人民當(dāng)然是更傾向于信任政府等公證權(quán)力機(jī)構(gòu)的監(jiān)管，雖然不是所有人都深刻了解法律知識(shí)，但是自古權(quán)和法在人民心中的地位是十分高的。目前當(dāng)?shù)卣谑称钒踩畔⒌陌l(fā)布上存在著發(fā)布分散，消費(fèi)者難以獲得全面信息的問(wèn)題，政府部門(mén)分段監(jiān)管，部門(mén)間信息共享協(xié)調(diào)機(jī)制不完善，降低了信息的統(tǒng)一性，影響了信息的科學(xué)性、權(quán)威性和指導(dǎo)性。另外，發(fā)布的食品安全信息不僅雜亂，且信息量少，質(zhì)量不高，信息檢索信息服務(wù)的功能較弱。
6.對(duì)改善食品安全狀況提出的建議和措施
此內(nèi)容調(diào)查了以下方面：出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的原因、對(duì)有關(guān)部門(mén)提出建議的主動(dòng)性、遇到安全事故的處理、就當(dāng)前形勢(shì)提出改進(jìn)的建議和措施。
調(diào)查中地居民認(rèn)為，目前中國(guó)不斷出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的主要原因是政府部門(mén)監(jiān)管不力、與食品相關(guān)的法律法規(guī)不健全、某些企業(yè)和個(gè)人缺少社會(huì)道德和職業(yè)道德及食品制造商追求利益的最大化，支持率分別為68.3%、83.3%、68.3%和65%;還有認(rèn)為這是中國(guó)發(fā)展現(xiàn)階段的必然現(xiàn)象、事情沒(méi)那么嚴(yán)重，都是媒體炒作出來(lái)的惡性新聞、購(gòu)買(mǎi)者鑒別假冒偽劣食品能力不高或其他的人分別有25%、16.7%、30.2%和8.33%。
居民把這原因歸結(jié)與政府，法律和企業(yè)三者身上，應(yīng)該是對(duì)這些年發(fā)生的事故的深切體會(huì)。居民的食品安全感缺失，暴露出我國(guó)在制定食品安全相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)方面的滯后，但深層次的原因，還在于我國(guó)法律法規(guī)體系的不夠健全。要破解食品安全的困境，必須盡快建立健全食品安全體系，這不單單是政府部門(mén)的責(zé)任，不能靠監(jiān)管部門(mén)的憑空想象，它需要借鑒國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)和做法，需要全體人民的集體智慧，讓行業(yè)協(xié)會(huì)和相關(guān)企業(yè)多多參與。食品安全的最終實(shí)現(xiàn)，是需要切實(shí)的措施和行動(dòng)來(lái)保障的，只有政府的嚴(yán)厲監(jiān)管還不夠，完全依賴(lài)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)化也不行，人們的自我保護(hù)意識(shí)的素質(zhì)也要提高上去，相關(guān)企業(yè)的自我約束的行業(yè)自律更是不可或缺。
然而在向有關(guān)部門(mén)提建議方面，經(jīng)常熱心的向?qū)W校食堂、超市等部門(mén)提出建議的僅為5%，偶爾提出的為30%，從來(lái)沒(méi)有的為65%，有超過(guò)半數(shù)的人不愿主動(dòng)提建議。
消費(fèi)者是食品的最終需求者，所有不安全食品的最終消費(fèi)者，消費(fèi)者在第一時(shí)間接觸不安全的食品，消費(fèi)者就是每一個(gè)普通大眾，人數(shù)極為龐大，所有的大眾都成為不安全食品的監(jiān)督者的話(huà)，那么不安全的食品將無(wú)所遁形。要調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的積極參與性，除了多多宣傳有關(guān)知識(shí)，重要的是消費(fèi)者自身意識(shí)應(yīng)提升一個(gè)階段，為了自身的合法權(quán)益和生命健康，都應(yīng)該主動(dòng)參與。不能一方面不想成為受害者，另一方面又不敢行使自己的權(quán)利，完全寄希望于政府或企業(yè)。
當(dāng)然，很多時(shí)候，政府和企業(yè)的表現(xiàn)的確令人失望。如遇到食品安全問(wèn)題時(shí)，會(huì)找有關(guān)部門(mén)投訴&的只占6%，余下94%的人不選擇投訴的原因有：上訴程序復(fù)雜，效率低下20%;不知道哪些部門(mén)負(fù)責(zé)37%;以后不買(mǎi)就是了34%;其他3%。
出現(xiàn)這些現(xiàn)象的原因一方面是消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)待事故的態(tài)度消極;一方面是國(guó)家食品安全教育宣傳體系工作沒(méi)做到位;另還有就是現(xiàn)今的隔離式分段監(jiān)管的體系存在諸多矛盾和漏洞，無(wú)形中形成各部門(mén)連接不當(dāng)及職能沖突帶來(lái)的權(quán)利爭(zhēng)奪和推諉責(zé)任的現(xiàn)象，以上主要原因讓投訴者感覺(jué)好累好難，最后等待無(wú)望也就不了了之。
為了搞好食品安全，居民們認(rèn)為應(yīng)采取的重要措施為嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫、加大處罰力度、企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，行業(yè)自律，三個(gè)措施均達(dá)到53.3%的支持率，還有一些人覺(jué)得普及科學(xué)消費(fèi)知識(shí)和曝光典型案件也很重要，選擇的人也有40%和31.7%。
如此看來(lái)，國(guó)家雖然建立了較嚴(yán)格的檢驗(yàn)制度，但是已經(jīng)不能滿(mǎn)足現(xiàn)在的發(fā)展需求了，這里面也有一些為了政績(jī)和地方稅收等縱容包庇及地方的'保護(hù)主義問(wèn)題存在，還有一些企業(yè)的誠(chéng)信正在逐漸透支，不論它們?cè)鯓油ㄟ^(guò)各種先進(jìn)技術(shù)手段為自己極力表達(dá)誠(chéng)信，漂亮話(huà)的背后如果是接連不斷的安全事故發(fā)生，那么是怎么樣都無(wú)法挽回消費(fèi)者的信任的。關(guān)鍵之處在于健全現(xiàn)行食品安全法律體系中對(duì)監(jiān)管機(jī)關(guān)及其工作人員的監(jiān)管職責(zé)的落實(shí)和失職責(zé)任的追究機(jī)制，所幸的是最新的食品安全法已經(jīng)加大了食品安全違法的懲處力度，使過(guò)去違法企業(yè)的罰力度過(guò)輕，企業(yè)違法成本過(guò)低的現(xiàn)象得到逐步改善。
1.食品安全的調(diào)查總結(jié)
民以食為天,食以安為先。此次雨城區(qū)食品安全調(diào)查結(jié)果折射出我國(guó)現(xiàn)階段的食品安全狀況：經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)的食品供給格局發(fā)生了根本性的變化:品種豐富,數(shù)量充足,供給有余。在滿(mǎn)足食品數(shù)量需求的同時(shí),質(zhì)量卻存在著嚴(yán)重不足。隨著經(jīng)濟(jì)日益全球化和國(guó)際食品貿(mào)易的日益擴(kuò)大，危及人類(lèi)健康、生命安全的重大食品安全事件屢屢發(fā)生、令人防不勝防，新技術(shù)影響食品品質(zhì)，環(huán)境惡化導(dǎo)致食品原料受到污染，以及境外食品安全問(wèn)題都可能影響我國(guó)食品安全形勢(shì)。食品安全是一個(gè)重要性日益提高的公共衛(wèi)生問(wèn)題。我國(guó)政府高度重視并致力于改善我國(guó)食品安全狀況。這些努力是對(duì)不斷增長(zhǎng)的食品安全問(wèn)題以及消費(fèi)者的日益關(guān)注作出的歷史選擇。以下是此次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的目前存在的問(wèn)題和困難：
1、食品安全形勢(shì)不容樂(lè)觀。
一些食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位業(yè)主和從業(yè)人員對(duì)食品安全的觀念淡薄。無(wú)證生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)時(shí)有出現(xiàn)，生產(chǎn)(加工)設(shè)施簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)的狀況較為普遍，特別是操作人員有的未能及時(shí)進(jìn)行體檢，沒(méi)有健康證。另外，市民食品安全自我保護(hù)意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高。
食品質(zhì)量管理較薄弱，以次充好、質(zhì)量低劣的食品仍在生產(chǎn)、銷(xiāo)售。調(diào)查中還意外發(fā)現(xiàn)，農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)有一些劣質(zhì)食品往往被運(yùn)往農(nóng)村;許多熟食攤銷(xiāo)售、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地不符合衛(wèi)生要求;快餐店的用油質(zhì)量低下，另?yè)?jù)有關(guān)報(bào)道，潲水油、地溝油仍有回收、使用的情況;用化工原料桶盛菜;食品添加劑超標(biāo)和濫用及非法添加的情況較普遍。個(gè)別超市的貨架上還擺放著散裝的過(guò)期食品和“三無(wú)”產(chǎn)品;熟食業(yè)食品衛(wèi)生安全隱患較嚴(yán)重，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)許多受訪者都曾因購(gòu)買(mǎi)食用問(wèn)題熟食導(dǎo)致身體不適甚至入院。
現(xiàn)有的檢測(cè)監(jiān)督力量和食品快速檢測(cè)手段跟不上形勢(shì)發(fā)展的需要，難以實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)入環(huán)節(jié)的完全把關(guān)。因此政府也總是處于被動(dòng)地位，往往只有出了事故，才有進(jìn)一步的反應(yīng)。
2、業(yè)主對(duì)食品衛(wèi)生工作管理不到位。
一些飲食店的廚房墻上油污很厚，墻壁破損，墻灰駁落，時(shí)有掉到食品中的可能;有的學(xué)校食堂廚房操作間，地面很臟，有的不易存放或過(guò)期的食品和調(diào)料亂放，不及時(shí)清理(有的仍在食用)，導(dǎo)致高溫下食品變質(zhì)，如雞蛋、番茄醬等。
有些規(guī)定沒(méi)有很好地執(zhí)行，如學(xué)校食堂冷菜不能出售，但有的學(xué)校食堂仍在出售，如醬鴨等。公共食堂不銹鋼餐具洗得不干凈，盤(pán)上還存有消毒水和殘留物，有的配餐單位，消毒設(shè)施偏少，消毒時(shí)沒(méi)有嚴(yán)格按照公用餐具消毒規(guī)程操作，個(gè)別學(xué)校的蒸汽消毒柜密封性能差，有漏氣現(xiàn)象，還有的單位沒(méi)有充分利用現(xiàn)有公用餐具保潔設(shè)施，造成第二次污染等。一些廚房、配餐間的紗窗、紗門(mén)設(shè)置不規(guī)范，有的形同虛設(shè)，經(jīng)常敞開(kāi)，導(dǎo)致蒼蠅及其他小蟲(chóng)飛入食品操作間，因此也就發(fā)現(xiàn)吃出蒼蠅的事例，嚴(yán)重地影響了食品安全。六是食堂內(nèi)部環(huán)境沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行打掃等。
3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)小、散、亂，監(jiān)管工作難度較大。
據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)我市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)大部分規(guī)模都比較小，且生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)比較分散，尤其雨城區(qū)，流動(dòng)人口相對(duì)更多，其中有許多外來(lái)人員也在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品，由于他們的衛(wèi)生意識(shí)薄弱，銷(xiāo)售的食品質(zhì)量低劣，再加上流動(dòng)性大，使得食品安全監(jiān)管工作難度進(jìn)一步加大。在衛(wèi)生監(jiān)管機(jī)制不健全，人員不足的情況下，導(dǎo)致食品安全監(jiān)管工作不能完全到位。
4、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)臟、亂、差的狀況普遍存在。
我市與城區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)普遍存在著環(huán)境衛(wèi)生臟亂臭的現(xiàn)象，如某街道菜市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查時(shí)，發(fā)現(xiàn)熟食攤旁邊堆著垃圾，邊上還有一個(gè)小便池，臭氣醺天，蒼蠅飛舞，其周邊也到處都是垃圾。
5、政府監(jiān)管缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，地位被動(dòng)。
我國(guó)直到20pc才出臺(tái)了《食品安全法》，為各級(jí)政府部門(mén)執(zhí)法提供了法理依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)。然而事實(shí)上，很多小商販和消費(fèi)者對(duì)于相關(guān)法律法規(guī)一無(wú)所知，給政府監(jiān)管帶來(lái)很大的麻煩。即便對(duì)于企業(yè)，政府也不可能以統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行監(jiān)管，而且往往當(dāng)涉及地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展問(wèn)題時(shí)，政府也可能必須在打擊力度上作適當(dāng)放棄，因此地位往往被動(dòng)。
6、有些檢測(cè)設(shè)備的利用率不高。
從我們調(diào)查的情況看，有的部門(mén)和單位有了一些先進(jìn)的儀器檢測(cè)設(shè)備，但是由于人員、經(jīng)費(fèi)的限制，這些儀器設(shè)備形同虛設(shè)，上面灰塵很厚。有的食品生產(chǎn)廠家，因?yàn)闄z測(cè)費(fèi)用的問(wèn)題，檢測(cè)設(shè)備經(jīng)常不用，只有在受到執(zhí)法部門(mén)檢查時(shí)使用。檢測(cè)蔬菜，要向農(nóng)戶(hù)購(gòu)買(mǎi)樣菜，檢測(cè)的藥水費(fèi)用較貴。屠宰公司對(duì)豬尿樣的檢測(cè)費(fèi)用也較大。經(jīng)費(fèi)的缺乏，導(dǎo)致檢測(cè)工作無(wú)法完全到位。
2.食品安全的解決方案
1、加大媒體信息披露力度。
由于食品生產(chǎn)涉及多環(huán)節(jié)，食品安全管制涉及多部門(mén)，而同時(shí)食品市場(chǎng)存在嚴(yán)重信息不對(duì)稱(chēng)，如果只靠政府部門(mén)的監(jiān)督和管制，往往無(wú)暇顧及，因此作為媒體應(yīng)該充分發(fā)揮其信息傳播者的角色。一方面要加強(qiáng)對(duì)非法生產(chǎn)商，不合格產(chǎn)品的披露;另一方面要加強(qiáng)公眾健康知識(shí)的普及，引導(dǎo)消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中盡量選擇正規(guī)的經(jīng)營(yíng)單位和有正規(guī)標(biāo)識(shí)的商品，自覺(jué)選擇安全健康消費(fèi)。同時(shí)，還要引導(dǎo)公眾的道德意識(shí)，在宣傳途徑上結(jié)合各地的具體情況對(duì)有關(guān)部門(mén)的工作進(jìn)行積極的配合。
2、增強(qiáng)消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)。
市場(chǎng)上的食品質(zhì)量或食品安全水平是由供求雙方共同決定的。如果消費(fèi)者收入水平較低或者對(duì)高質(zhì)量食品的邊際支付能力較低，那么企業(yè)就難以回收為提供優(yōu)質(zhì)食品而付出的高成本，市場(chǎng)上的食品質(zhì)量就只能處于較低的水平。企業(yè)聲譽(yù)的建立也取決于消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)程度，如果消費(fèi)者不積極將優(yōu)質(zhì)信號(hào)反饋給生產(chǎn)者，食品安全問(wèn)題就難以解決。
3、加大懲罰力度。
只有使不法廠商對(duì)懲罰的預(yù)期機(jī)會(huì)成本加上其他成本超過(guò)了其預(yù)期收益，才能有效地遏制不法廠商的惡性行為。國(guó)家應(yīng)制訂嚴(yán)厲的法律是打假的最基本手段。在我國(guó)，生產(chǎn)、批發(fā)、銷(xiāo)售假冒商品均屬有罪，對(duì)生產(chǎn)、銷(xiāo)售者一次可罰款數(shù)千萬(wàn)元。
4、完善檢測(cè)技術(shù)。
深入開(kāi)展食品安全檢測(cè)新技術(shù)的科研工作是促進(jìn)食品衛(wèi)生工作順利發(fā)展的基礎(chǔ)，面對(duì)新出現(xiàn)的世界性的食源性疾病問(wèn)題，食品污染物檢驗(yàn)至關(guān)重要。但目前有些檢測(cè)方法非常精細(xì)且花費(fèi)很高，且需要熟練的專(zhuān)業(yè)人員，我國(guó)尚缺乏快速準(zhǔn)確鑒定食源性危害因子的技術(shù)和能力，因此研究開(kāi)發(fā)食品安全檢測(cè)技術(shù)與相關(guān)設(shè)備顯得尤為迫切。例如，改進(jìn)檢測(cè)方法，改善食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)人員的培訓(xùn)，緊密追蹤國(guó)際食品衛(wèi)生科研的前沿動(dòng)態(tài)。
5、走品牌化道路。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇三
為了落實(shí)漢食藥監(jiān)食發(fā)20xx107號(hào)、108號(hào)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》和《關(guān)于迅速開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》文件精神，城固縣教育體育局黨組召開(kāi)會(huì)議，專(zhuān)題研究部署了全縣校園食堂食品安全檢查工作，印發(fā)了《關(guān)于對(duì)學(xué)校食品安全和宿舍管理工作進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查的通知》(城教體發(fā)20xx168號(hào))，對(duì)檢查工作進(jìn)行了全面安排部署并提出了具體要求，從10月24日開(kāi)始，分別派出兩個(gè)檢查組由兩名主管局長(zhǎng)帶隊(duì)，聯(lián)合縣食安委、縣衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)人員共同深入全縣中小學(xué)，對(duì)食品安全工作、營(yíng)養(yǎng)餐工程、宿舍管理和校園小賣(mài)部、小超市經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行了歷時(shí)一周的專(zhuān)項(xiàng)檢查，現(xiàn)將檢查情況報(bào)告如下：
各檢查組通過(guò)聽(tīng)取學(xué)校幾項(xiàng)工作匯報(bào)，實(shí)地查看食堂、宿舍、蛋奶室衛(wèi)生狀況，查驗(yàn)留樣樣品，查閱管理登記記錄檔案資料，對(duì)幾項(xiàng)工作情況進(jìn)行了全面檢查?？傮w來(lái)看，全縣各學(xué)校對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)餐工程及宿舍管理等工作認(rèn)識(shí)到位，措施得力，安排細(xì)致，各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn)，安全管理工作已形成長(zhǎng)效機(jī)制。
1、各學(xué)校都能認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)文件。領(lǐng)導(dǎo)班子對(duì)食品安全工作高度重視，重點(diǎn)工作、重點(diǎn)部位都落實(shí)到人，分配到崗，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)，成效顯著。
2、各學(xué)校食堂都能?chē)?yán)格落實(shí)我局印發(fā)的“城固縣學(xué)校食堂從業(yè)人員晨檢記錄”、“餐飲具清洗消毒記錄”、“留樣品嘗記錄”及“采買(mǎi)索證記錄”；各食堂都懸掛了我局統(tǒng)一制定的《城固縣學(xué)校食堂十種管理制度》和《學(xué)校宿舍管理制度》，學(xué)校食堂都懸掛《食品衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員都持有兩證，即《健康證》和《食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證》。學(xué)校食堂都能按照我局和上級(jí)要求嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)制度，登記各種表冊(cè)，管理力求精細(xì)化、規(guī)范化和常態(tài)化。
3、在各項(xiàng)具體管理工作中，各學(xué)校都能根據(jù)各自條件，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，突顯各自的管理特點(diǎn)。唐廣初中實(shí)行責(zé)任倒查制度，并且與經(jīng)濟(jì)掛鉤，增強(qiáng)工作人員的安全意識(shí)和責(zé)任心；二里中心校制定了“學(xué)生宿舍管理制度”、“學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生管理制度”等30余種管理制度，堅(jiān)持按制度辦事、用制度管人、用制度育人、在制度面前人人平等，做到細(xì)抓嚴(yán)管，長(zhǎng)期堅(jiān)持，收到了良好的管理效果。
4、學(xué)校能夠加大投入，硬件條件得以改善，力求達(dá)到“放心食堂”、“文明宿舍”和“營(yíng)養(yǎng)餐工程”標(biāo)準(zhǔn)要求。城固一中為幾個(gè)學(xué)生食堂購(gòu)置了高檔次的飯菜留樣柜，校領(lǐng)導(dǎo)親自動(dòng)手選擇了數(shù)十條名人名言、格言、古詩(shī)等警示語(yǔ)制作成噴繪布置在公寓樓道、寢室，為學(xué)生營(yíng)造了濃厚的文化育人氛圍；寶山初中粉刷了宿舍，維修了鋼架床，張貼了名人警句；小河初中為食堂添置了一批炊具，給學(xué)生加工價(jià)廉美味可口的飯菜；城固五中等學(xué)校給蛋奶室采購(gòu)了蒸飯車(chē)，用于加工雞蛋，不但干凈衛(wèi)生，破損少，且加工時(shí)間短，不流失營(yíng)養(yǎng)，學(xué)生反映口感好；原公中心校在師資緊張的情況下抽調(diào)-教師專(zhuān)職管理學(xué)生宿舍。
5、在宿舍、食堂安全管理中，許多學(xué)校能為學(xué)生著想，貫徹以人為本的思想。如三合中心校和原公中心校在女生宿舍樓上修建了簡(jiǎn)易廁所，既實(shí)現(xiàn)了宿舍封閉式管理，又解決了學(xué)生夜間如廁難的問(wèn)題，杜絕了安全隱患；小河初中為男生宿舍通道開(kāi)了兩個(gè)窗戶(hù)，徹底解決了男生宿舍光線暗異味大的問(wèn)題；許多學(xué)校在經(jīng)費(fèi)緊張的情況下為學(xué)生宿舍添置了物品柜不但利于宿舍統(tǒng)一管理又方便了學(xué)生。這些學(xué)校善于思考，勤于專(zhuān)研，往往一個(gè)巧妙的設(shè)計(jì)，花錢(qián)不多，能解決不少問(wèn)題，為學(xué)生創(chuàng)造了安全舒適和諧溫馨的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。
1、個(gè)別學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品安全和后勤管理工作認(rèn)識(shí)不到位，對(duì)教體局文件執(zhí)行不力，檔案資料不全。如學(xué)校食堂四項(xiàng)登記記錄、宿舍管理日志沒(méi)有按照(城教發(fā)20xx154號(hào))文件執(zhí)行，有些沒(méi)有建立登記本，有些沒(méi)有登記、登記間斷或登記不全，有些學(xué)校值班領(lǐng)導(dǎo)沒(méi)有對(duì)登記情況進(jìn)行檢查、簽字。
2、個(gè)別學(xué)校食堂、宿舍衛(wèi)生整潔差，學(xué)生的良好行為習(xí)慣沒(méi)有養(yǎng)成。一些學(xué)生食堂貯藏間物品擺放凌亂，食品原料未按要求離地離墻上架分類(lèi)存放。
3、食堂飯菜留樣不合規(guī)范。按照要求飯菜應(yīng)在加蓋的留樣盒中留樣，數(shù)量不少于100克，時(shí)間不低于24小時(shí)，并且留樣盒上要注明留樣時(shí)間，個(gè)別學(xué)校沒(méi)有做到。
4、男女生宿舍管理人員選擇不當(dāng)。部分管理人員素質(zhì)差，責(zé)任心不強(qiáng)，沒(méi)有很好的履行工作職責(zé)，如督促檢查學(xué)生每天打掃宿舍衛(wèi)生，指導(dǎo)并教育學(xué)生養(yǎng)成疊被子、整理內(nèi)務(wù)整齊擺放生活用品的好習(xí)慣等；有些學(xué)校還存在男教師管理女生宿舍的現(xiàn)象。
5、小賣(mài)部證照不齊。個(gè)別學(xué)校小賣(mài)部未辦理“食品流通許可證”，經(jīng)營(yíng)人員未辦理“健康證”。
6、部分學(xué)校在食品安全、宿舍管理、校園環(huán)境衛(wèi)生等后勤工作精細(xì)化、規(guī)范化、常態(tài)化管理方面做的不好。
通過(guò)這次檢查，反映出個(gè)別學(xué)校對(duì)上級(jí)和我局下發(fā)的文件貫徹不力，制度措施落得不實(shí)，后勤工作管理不細(xì)，管理有漏洞，安全有隱患。我局要求，對(duì)于在食品安全和后勤管理中好的做法，各學(xué)校要持之以恒，發(fā)揚(yáng)光大；對(duì)于存在的管理漏洞和安全隱患，各學(xué)校一定要高度重視，牢固樹(shù)立安全第一的觀念。特別是存在問(wèn)題的學(xué)校，檢查組都當(dāng)場(chǎng)向?qū)W校主要領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了反饋，有的還現(xiàn)場(chǎng)下發(fā)了“整改通知書(shū)”，對(duì)存在的安全隱患提出了整改建議和限期整改意見(jiàn)，要求學(xué)校認(rèn)真對(duì)待，徹底整改，力爭(zhēng)在較短時(shí)間內(nèi)達(dá)到把安全和后勤管理工作提升到較高水平。
檢查結(jié)束后，我局向全縣學(xué)校下發(fā)了通報(bào)。要求全縣中小學(xué)必須按照我局一系列文件和上級(jí)文件精神執(zhí)行。食堂和蛋奶工程要突出安全、衛(wèi)生、檔案資料健全，程序化管理，規(guī)范化運(yùn)作；學(xué)生宿舍要突出良好的行為習(xí)慣養(yǎng)成進(jìn)行精細(xì)化、常態(tài)化管理；超市、小賣(mài)部要杜絕人情關(guān)系承包，杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)，杜絕三無(wú)食品進(jìn)校園，進(jìn)行規(guī)范化管理。今后我局將不定期地對(duì)問(wèn)題學(xué)校進(jìn)行檢查督辦，對(duì)存在問(wèn)題和隱患整改不力的學(xué)校不但要通報(bào)批評(píng)，還將追究學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇四
超市食品安全問(wèn)題受到廣大人民群眾的關(guān)注,也受到政府部門(mén)和相關(guān)協(xié)會(huì)的關(guān)注。目前,商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)節(jié)司和中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)委托上海連鎖經(jīng)營(yíng)研究所,對(duì)這一問(wèn)題進(jìn)行了廣泛詳盡的調(diào)查。
上海連鎖經(jīng)營(yíng)研究所受中華人民共和國(guó)商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)節(jié)司和中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的委托，從2004年8月至10月對(duì)中國(guó)超市食品安全狀況進(jìn)行了調(diào)查。
此次取樣調(diào)查20家超市公司、4家便利店公司、一家百貨公司，發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷25套，回收有效問(wèn)卷25套共130份。發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷的25家公司中，外資公司 9家占36％，國(guó)有企業(yè)10家占40％，民營(yíng)企業(yè)6家占24％。調(diào)查問(wèn)卷覆蓋了目前中國(guó)銷(xiāo)售食品主要的現(xiàn)代流通渠道——大型綜合超市、超市、便利店和百貨公司。
對(duì)16家超市公司進(jìn)行了公司與門(mén)店的考察訪談，地點(diǎn)主要集中在超市集中、發(fā)展快速的地區(qū)和大型超市公司總部所在地，如上海、深圳、山東、浙江、廣西、四川、重慶等地。這些超市公司是中國(guó)市場(chǎng)上在銷(xiāo)售規(guī)模、門(mén)店數(shù)量、市場(chǎng)占有率、市場(chǎng)地位等方面極具影響力的公司，具有可靠的代表性。
向消費(fèi)者發(fā)放《消費(fèi)者對(duì)食品安全狀況認(rèn)知調(diào)查表》1000份，500份為家庭調(diào)查，500份為超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)攔截式調(diào)查，共收回問(wèn)卷961份，其中有效問(wèn)卷908份。
調(diào)查發(fā)現(xiàn),我國(guó)食品安全的環(huán)境是十分嚴(yán)峻的，但與其他各種食品銷(xiāo)售通道尤其與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相比,連鎖超市是食品零售環(huán)節(jié)最安全的通道。
（一）連鎖超市對(duì)食品安全管理一般都有較為完整的食品安全保障體系。
1．超市公司一般都建立了自己的食品質(zhì)量管理制度。此次調(diào)查共匯總了各公司的食品安全管理制度37個(gè)。
在食品安全保障方面，注重基礎(chǔ)建設(shè)的企業(yè)占91％，建立加工安全制度的企業(yè)占73％，強(qiáng)調(diào)環(huán)境因素的企業(yè)占59％。食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任健全的企業(yè)有91％，只有一家企業(yè)沒(méi)有建立崗位責(zé)任制。已建立食品安全手冊(cè)的企業(yè)有16家，占總數(shù)的73％;在建中的有5家，還有3家未建。
被訪問(wèn)的公司中，在總部獨(dú)立設(shè)置食品安全管理職能部門(mén)的占8％,由其他部門(mén)兼管的占92％。其中隸屬于采購(gòu)部的占62％，隸屬于營(yíng)運(yùn)部的占50％，有12％同屬采購(gòu)部與營(yíng)運(yùn)部監(jiān)管。21％的企業(yè)會(huì)向門(mén)店派出質(zhì)量專(zhuān)員巡查。
3．連鎖超市大多都有專(zhuān)職的食品安全管理人員。
4．許多企業(yè)已將食品安全列入戰(zhàn)略管理中。調(diào)查結(jié)果顯示，在食品安全戰(zhàn)略決策上，企業(yè)規(guī)劃過(guò)程中,82％的企業(yè)進(jìn)行了食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析,86％的企業(yè)將食品衛(wèi)生安全列入長(zhǎng)期目標(biāo)。對(duì)于食品安全政策，全員重視的企業(yè)為100％，91％的企業(yè)把安全指標(biāo)具體量化了，把這些量化指標(biāo)作為考核依據(jù)的企業(yè)有86％。
5．連鎖超市普遍推行食品安全的國(guó)家或國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
在食品安全管理的關(guān)鍵要素上，32％的企業(yè)遵循了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，91％的企業(yè)遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并且有91％的企業(yè)認(rèn)為對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力度是強(qiáng)的，73％的企業(yè)認(rèn)為在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上的監(jiān)控力度是強(qiáng)的。
(二）連鎖超市在食品安全的理念上和技術(shù)手段上均領(lǐng)先于其他渠道。
在所調(diào)查的超市企業(yè)中大多數(shù)公司都在總部建立了食品檢測(cè)室，許多公司還在門(mén)店里設(shè)立了食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室。超市不斷加大對(duì)檢測(cè)設(shè)備的投入，許多大型超市門(mén)店都配備了食品檢測(cè)設(shè)備，這一趨勢(shì)反映了3個(gè)特點(diǎn)：
第一、超市對(duì)食品安全檢測(cè)高度重視,開(kāi)始全面設(shè)防；
第二、食品安全的形勢(shì)不容樂(lè)觀，超市在為政府把最后一道關(guān)；
第三、超市增設(shè)食品檢測(cè)設(shè)備已與促銷(xiāo)業(yè)績(jī)直接相關(guān)。
（三）消費(fèi)者對(duì)超市食品安全的信心明顯領(lǐng)先于其他渠道。
通過(guò)對(duì)我國(guó)超市發(fā)展最早、規(guī)模也最大的上海市的消費(fèi)者進(jìn)行了食品安全信心問(wèn)卷調(diào)查，從問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)得知：
1．消費(fèi)者目前購(gòu)買(mǎi)生鮮食品的主要渠道仍然是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，購(gòu)買(mǎi)包裝食品的主要渠道是超市。
2．消費(fèi)者去超市購(gòu)買(mǎi)食品主要原因是安全衛(wèi)生，其次是價(jià)格便宜和品種豐富。
3．消費(fèi)者對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品的安全并不認(rèn)同。
消費(fèi)者從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)食品主要看重食品的新鮮和價(jià)格便宜，但消費(fèi)者對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品安全并不認(rèn)同。
4．消費(fèi)者的食品安全意識(shí)正在增強(qiáng)，這也是許多消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)選擇超市的原因。
1．組織結(jié)構(gòu)尚需合理優(yōu)化。
2．食品安全相關(guān)設(shè)施投入不足。
國(guó)內(nèi)超市公司對(duì)食品安全設(shè)施投入的意識(shí)相對(duì)要差，在門(mén)店食品安全設(shè)備的投入上嚴(yán)重不足，尤其是冷鏈設(shè)施和衛(wèi)生用具及消毒洗液投入的不足。
3．加盟店的食品安全管理力度不夠。
4．聯(lián)營(yíng)和招商部分的食品安全管理存在漏洞。
5．供應(yīng)商向門(mén)店直送食品的質(zhì)量監(jiān)控存在缺陷。
6．食品安全質(zhì)量控制的效果不夠穩(wěn)定。
7．現(xiàn)場(chǎng)加工的食品原料質(zhì)量控制存在隱患。
8．超市價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致采購(gòu)部門(mén)片面壓低進(jìn)價(jià),導(dǎo)致食品質(zhì)量下降。
9．超市對(duì)商品的保質(zhì)期控制管理存在缺陷。
四、改善食品安全狀況的幾點(diǎn)建議
（一）對(duì)超市公司的建議。
1．設(shè)立獨(dú)立的食品安全管理部門(mén)。
2．加大食品安全相關(guān)設(shè)施的投入，大力推動(dòng)零售商的第三方檢測(cè)。
3．加強(qiáng)對(duì)加盟店自采食品、超市聯(lián)營(yíng)、招商部分及供應(yīng)商向門(mén)店直送食品的安全控制，加大食品品質(zhì)控制中的管理執(zhí)行力度。
4．加強(qiáng)超市自制食品的安全管理,自制食品的安全管理主要抓原材料控制、溫度鏈控制、防交叉污染控制和保質(zhì)期的控制。
5．加強(qiáng)超市食品保質(zhì)期的控制。超市食品保質(zhì)期的控制主要從收貨環(huán)節(jié)、食品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)、商品陳列等環(huán)節(jié)強(qiáng)化管理，但建立食品的電子信息檔案更為重要。
6．超市公司應(yīng)該建立自己農(nóng)副產(chǎn)品的基地，推出自有品牌，提高自身對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的直接控制能力。超市公司應(yīng)該積極參與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織規(guī)?；土魍ㄖ刃蚧ㄔO(shè)。
7．建立一整套食品安全明示制度，主動(dòng)承擔(dān)起引導(dǎo)消費(fèi)者安全消費(fèi)、健康消費(fèi)的社會(huì)責(zé)任。超市不僅有義務(wù)明示商品中與消費(fèi)者密切相關(guān)的信息，還應(yīng)該努力向消費(fèi)者推薦衛(wèi)生安全食品或限制不安全食品。
(二）對(duì)政府行政監(jiān)管部門(mén)的建議。
1．行政監(jiān)管部門(mén)應(yīng)該分工明確，內(nèi)部協(xié)調(diào)一致，努力消除存在的部門(mén)壁壘現(xiàn)象，杜絕食品安全管理存在政出多門(mén)的現(xiàn)象。
2．加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品異地管理的協(xié)調(diào)。
3．改革我國(guó)現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)體制，加大政府對(duì)農(nóng)業(yè)的投入，幫助農(nóng)民提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。
三農(nóng)問(wèn)題不解決，農(nóng)民收入就得不到提高，食用農(nóng)產(chǎn)品的安全隱患就始終存在并不斷加劇，最終會(huì)使整個(gè)社會(huì)的公共醫(yī)療體系不堪重負(fù)。
4．中央應(yīng)調(diào)整對(duì)農(nóng)村的政策，提高農(nóng)業(yè)的組織化程度是關(guān)鍵。
土地承包經(jīng)營(yíng)制是中央長(zhǎng)期的農(nóng)村政策，這一政策極大地?zé)òl(fā)了中國(guó)農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，但目前我國(guó)有2.3億戶(hù)農(nóng)戶(hù)，分散的農(nóng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)無(wú)法與已經(jīng)開(kāi)始迅速規(guī)?；牧魍ńM織進(jìn)行對(duì)接，而只能與低水平、低效率的、不能追源的、無(wú)法完整嚴(yán)格監(jiān)控的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)對(duì)接，這是造成今天中國(guó)食品安全狀況嚴(yán)峻的根源所在。
在保證土地承包經(jīng)營(yíng)制政策不變的情況下，中央的農(nóng)村政策應(yīng)向促進(jìn)農(nóng)村合作組織的發(fā)展方向調(diào)整。農(nóng)村合作組織的促進(jìn)發(fā)展可以有多種方式：
(1）政府引導(dǎo)農(nóng)民自發(fā)組織；
（2）連鎖超市公司通過(guò)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地，以開(kāi)發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的零售終端型組織；
（3）大型批發(fā)市場(chǎng)通過(guò)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地，開(kāi)發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的批發(fā)配銷(xiāo)型組織，等等。
5．政府應(yīng)該進(jìn)一步提高執(zhí)政能力，解決超市承擔(dān)的過(guò)多的不應(yīng)該由他們承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。
6．完善食品信息公布制度。
7．建立健全農(nóng)產(chǎn)品安全法律法規(guī)，加大執(zhí)法力度。
8．建議政府直接投資建設(shè)中央級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，或在中央級(jí)批發(fā)市場(chǎng)派出法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)，以改變目前批發(fā)市場(chǎng)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告不具法律效力的尷尬現(xiàn)象。目前國(guó)家對(duì)批發(fā)市場(chǎng)采取“誰(shuí)投資誰(shuí)受益”的政策，在市場(chǎng)利益的驅(qū)使下，誰(shuí)嚴(yán)格了農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，誰(shuí)就將流失客戶(hù)影響到收益，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是會(huì)被市場(chǎng)利益沖淡的。進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品大多沒(méi)有標(biāo)示和只進(jìn)行散裝性的大包裝，因此在出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全的問(wèn)題時(shí)無(wú)法進(jìn)行追源性的控制。同時(shí)在大型超市的配送中心設(shè)立法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)，切實(shí)支持超市公司把好食品衛(wèi)生安全的最后關(guān)卡。
9．連鎖超市的行業(yè)組織應(yīng)對(duì)食品安全負(fù)有責(zé)任，應(yīng)推行建立行業(yè)會(huì)員的食品安全保證公約制度、食品供應(yīng)商檢測(cè)公示制度,建立食品安全委員會(huì)，促進(jìn)超市企業(yè)的食品安全管理工作。
在2004年11月10日第六屆中國(guó)連鎖大會(huì)上，參會(huì)者通過(guò)了《超市食品安全宣言》。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇五
今年,我鄉(xiāng)食品安全工作緊緊圍繞“加快發(fā)展、科學(xué)發(fā)展、又好又快發(fā)展”這一主題，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以保障廣大人民群眾的生命安全和根本利益為工作落腳點(diǎn)，進(jìn)一步深化食品安全意識(shí)，建立統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、的食品監(jiān)管體制和工作機(jī)制，貫徹落實(shí)《食品安全法》，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任，提高食品安全監(jiān)督管理效能，確保食品安全各項(xiàng)目標(biāo)責(zé)任的完成。石海鄉(xiāng)食品安全工作在鄉(xiāng)黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞全縣加快布局特色食品產(chǎn)業(yè)集群和示范基地的工作部署，以規(guī)范管理為重點(diǎn)，以提升食品安全保障水平為目標(biāo)，進(jìn)一步落實(shí)食品安全責(zé)任，不斷加強(qiáng)食品安全宣傳教育，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治與日常監(jiān)管相結(jié)合，不斷建立健全食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，努力構(gòu)建安全、放心、規(guī)范的食品消費(fèi)環(huán)境，取得了一定成效，現(xiàn)將一年來(lái)的工作情況自查匯報(bào)如下：
一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)食品安全工作責(zé)任。
1、鄉(xiāng)黨委、政府高度重視食品安全工作，堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主、綜合治理”的方針，嚴(yán)格按照“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)、齊抓共管”的要求。充分認(rèn)識(shí)食品安全監(jiān)管工作的重要性和緊迫性，切實(shí)履行職責(zé)，采取有效措施，加強(qiáng)了對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。鄉(xiāng)政府建立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，政府主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長(zhǎng)，從組織上保證了全鄉(xiāng)食品安全工作的有序開(kāi)展。領(lǐng)導(dǎo)小組多次專(zhuān)題部署和研究食品安全工作，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室具體制定食品安全年度工作計(jì)劃，建立食品質(zhì)量安全轄區(qū)責(zé)任制度(各行政村、學(xué)校部門(mén)、衛(wèi)生院)，開(kāi)展對(duì)各類(lèi)零售食品、群體性取餐食品質(zhì)量安全監(jiān)管。
2、落實(shí)食品安全責(zé)任制，年初鄉(xiāng)政府與各村簽訂食品藥品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任書(shū)，與各食品生產(chǎn)加工企業(yè)簽訂食品安全承諾書(shū)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
3、完善食品安全監(jiān)管機(jī)制，鄉(xiāng)上明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)本鄉(xiāng)日常食品安全工作，各村配備食品安全協(xié)管員，建立村級(jí)監(jiān)管機(jī)制，具體管理本村的食品安全和食品消費(fèi)監(jiān)管，鄉(xiāng)村兩級(jí)食品安全監(jiān)管機(jī)制得到完善。
4、建立和完善了食品安全九項(xiàng)工作制度，修訂了《食品安全重大事故應(yīng)急預(yù)案》，全面指導(dǎo)和規(guī)范全鄉(xiāng)食品安全和應(yīng)急管理工作。
1、鄉(xiāng)上成立了食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室，辦公室建立了各項(xiàng)工作制度;各村設(shè)置食品安全工作協(xié)管員，職責(zé)明確。
2、制定了年度食品安全工作計(jì)劃和專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案，
任務(wù)明確、措施有力，體現(xiàn)實(shí)效。
3、鄉(xiāng)政府與各村和有關(guān)食品企事業(yè)單位簽訂了責(zé)任書(shū)，年終對(duì)各村食品安全工作進(jìn)行考核。
4、利用各種形式，廣泛宣傳食品安全知識(shí)，法律法規(guī)，全年開(kāi)展較大的宣傳培訓(xùn)活動(dòng)4次。
5、落實(shí)了經(jīng)常性的巡查制度，加強(qiáng)了對(duì)各類(lèi)食品生產(chǎn)、加工企業(yè)的日常監(jiān)管。
6、鄉(xiāng)機(jī)關(guān)、學(xué)校食堂和各行政村量化分級(jí)管理全面落實(shí)，無(wú)食品中毒事故發(fā)生。
7、對(duì)企業(yè)、個(gè)體戶(hù)違反食品安全的事件，協(xié)助相關(guān)部門(mén)嚴(yán)肅查處。
通過(guò)進(jìn)一步健全了石海鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管體系，落實(shí)了食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，基本構(gòu)建起政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任體系，食品安全長(zhǎng)效工作機(jī)制初步建立。提高了全鄉(xiāng)食品安全保障水平。
三、突出重點(diǎn)，專(zhuān)項(xiàng)整治與日常監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，預(yù)防和控制食品安全事故。
1、開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，實(shí)行定期檢查及時(shí)排查隱患，改善食品各個(gè)環(huán)節(jié)的安全狀況。根據(jù)縣食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的有關(guān)精神，石海鄉(xiāng)全面部署食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，建立專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定工作方案，分步驟有序推進(jìn)各個(gè)階段工作。根據(jù)本鄉(xiāng)實(shí)際，重點(diǎn)加強(qiáng)了對(duì)公路沿線小賣(mài)部的整治。開(kāi)展了各類(lèi)零售食品基本情況核查活動(dòng)，全面摸清了全鄉(xiāng)零售食品的基本情況，為進(jìn)一步開(kāi)展食品安全隱患整治活動(dòng)奠定了基礎(chǔ)。
通過(guò)調(diào)查摸底，建立動(dòng)態(tài)管理臺(tái)帳，針對(duì)存在的問(wèn)題，提出具體的整改措施，限期落實(shí)整改。
2、加強(qiáng)日常監(jiān)管，預(yù)防食品安全事故發(fā)生。加強(qiáng)食品安全管理是一項(xiàng)長(zhǎng)期艱巨的任務(wù)，由于食品生產(chǎn)涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，相應(yīng)的涉及多個(gè)管理職能部門(mén)，按照一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個(gè)部門(mén)監(jiān)管的原則，鄉(xiāng)食品安全委員會(huì)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，按照年度工作計(jì)劃，各職能部門(mén)協(xié)調(diào)配合，切實(shí)加強(qiáng)了各環(huán)節(jié)的日常管理。今年以來(lái)，石海鄉(xiāng)的食品安全管理始終堅(jiān)持做好群體性聚餐申請(qǐng)、小賣(mài)部、食品流通環(huán)節(jié)、食品消費(fèi)環(huán)節(jié)等的齊抓共管。通過(guò)宣傳教育，深入現(xiàn)場(chǎng)檢查，食品消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督等多種渠道做好管理。鄉(xiāng)食品安全委員會(huì)每逢節(jié)日期間組織各相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全全面檢查。全年累計(jì)食品專(zhuān)項(xiàng)檢查4次，責(zé)令整改食品安全隱患小賣(mài)部多家、群體性聚餐違規(guī)行為多起。有效的維護(hù)了食品市場(chǎng)，消除了食品安全隱患。
四、存在的問(wèn)題和對(duì)策。
今年以來(lái)，石海鄉(xiāng)食品安全工作在上級(jí)的指導(dǎo)下，通過(guò)全鄉(xiāng)上下的共同努力，工作取得了一定的成效，但也存在著一些不容忽視的問(wèn)題。一是農(nóng)村食品安全隱患明顯存在，目前石海鄉(xiāng)的小賣(mài)部很多，由于廣大群眾自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，監(jiān)管相對(duì)薄弱，容易成為假劣食品的侵害對(duì)象，食品消費(fèi)安全問(wèn)題存在;二是流動(dòng)攤販?zhǔn)称?、學(xué)校周邊飲食衛(wèi)生安全問(wèn)題依然存在。所有這些問(wèn)題，都有待于我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦胁扇∮行Т胧袑?shí)加以解決。
總之，食品是人類(lèi)生存的必需品，涉及千家萬(wàn)戶(hù)。食品安全監(jiān)管工作，在凈化市場(chǎng)環(huán)境，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，創(chuàng)造和諧社會(huì)，打造平安方面起著決定性的作用，我們必須引起高度重視，因此，在今后的食品安全工作中，石海鄉(xiāng)將再接再勵(lì)，依法監(jiān)管，促進(jìn)全鄉(xiāng)食品安全工作有序健康發(fā)展，以實(shí)際行動(dòng)維護(hù)好廣大人民群眾的根本利益。
xx年，按照市委、市政府和上級(jí)業(yè)務(wù)部門(mén)的統(tǒng)一部署，我鄉(xiāng)緊緊圍繞保障人民群眾食品安全這個(gè)中心，認(rèn)真開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查工作，現(xiàn)將我鄉(xiāng)食品安全工作自查情況報(bào)告如下：
一、高度重視、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
我鄉(xiāng)高度重視食品安全工作，將此項(xiàng)工作納入政府年度工作計(jì)劃和科學(xué)發(fā)展綜合考核評(píng)價(jià)內(nèi)容。為進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管體系，構(gòu)建安全責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，我鄉(xiāng)及時(shí)調(diào)整了食品安全委員會(huì)成員，由鄉(xiāng)長(zhǎng)杜茂瑩同志任主任，分管領(lǐng)導(dǎo)吳強(qiáng)同志任副主任，各相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人、各村支兩委為成員，構(gòu)建了一支由十二人組成的食品安全監(jiān)管隊(duì)伍，并落實(shí)“一專(zhuān)三員”崗位職責(zé)。構(gòu)建了全覆蓋的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立了檢查、學(xué)習(xí)培訓(xùn)、責(zé)任追究和考核機(jī)制。
二、廣泛宣傳、營(yíng)造氛圍。
鄉(xiāng)政府緊緊圍繞工作實(shí)際，創(chuàng)新思路，多方位多角度開(kāi)展食品安全宣傳工作，公示了食品安全投訴舉報(bào)電話(huà)12331、12315，在各村開(kāi)設(shè)了公開(kāi)欄5塊、發(fā)放宣傳單1000余份、條幅7條，讓食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位自覺(jué)遵守相關(guān)法律法規(guī)，讓老百姓學(xué)會(huì)鑒別假冒偽劣食品，增強(qiáng)自我保護(hù)能力，營(yíng)造全社會(huì)關(guān)心支持食品監(jiān)管工作氛圍。
三、建章立制、規(guī)范管理。
我鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管辦公室成立以后，逐步建立完善了各項(xiàng)規(guī)章制度，建立了綜合協(xié)調(diào)經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制，制定了《鄉(xiāng)食品安全年度工作計(jì)劃》、《鄉(xiāng)食品安全宣傳教育工作實(shí)施方案》、《鄉(xiāng)食品安全工作職責(zé)及各項(xiàng)制度》、《鄉(xiāng)食品安全督查督辦制度》、《鄉(xiāng)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等制度，明確了目標(biāo)責(zé)任，為順利開(kāi)展食品安全工作奠定基礎(chǔ)。
四、突出重點(diǎn)、落實(shí)舉措。
緊緊圍繞“食品安全工作是一項(xiàng)民心工程”這一宗旨，我鄉(xiāng)突出重點(diǎn)，認(rèn)真開(kāi)展了無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)、地溝油、學(xué)校食堂衛(wèi)生等專(zhuān)項(xiàng)檢查工作。對(duì)全鄉(xiāng)境內(nèi)的食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了“拉網(wǎng)式”檢查，并與他們簽訂了食品安全責(zé)任書(shū)。餐飲業(yè)主要檢查了“三證”辦理情況、有無(wú)使用“地溝油”、內(nèi)部設(shè)施情況，有無(wú)防蠅設(shè)施和冷藏設(shè)施，以及環(huán)境條件等。食品流通單位主要檢查“瘦肉精”、畜禽產(chǎn)品、“三證”情況、不合格、過(guò)期產(chǎn)品是否上架。小作坊主要檢查設(shè)備是否安全，是否存在安全隱患，各種證照是否齊全，以及衛(wèi)生環(huán)境條件等。檢查中，檢查人員一方面檢查企業(yè)、商戶(hù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品方面存在的問(wèn)題，一方面向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員講解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，同時(shí)對(duì)部分購(gòu)買(mǎi)群眾進(jìn)行宣傳教育，不斷提高他們的食品安全衛(wèi)生意識(shí)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題能當(dāng)場(chǎng)整改的，當(dāng)場(chǎng)整改。不能當(dāng)場(chǎng)整改，責(zé)令限期整改。
五、存在問(wèn)題。
通過(guò)食品安全檢查，凈化了全鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，公眾的食品安全衛(wèi)生意識(shí)得到加強(qiáng)，專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)取得了階段性成效。但檢查中也發(fā)現(xiàn)一些薄弱環(huán)節(jié)，部分問(wèn)題亟待解決。主要表現(xiàn)在以下方面，一是鄉(xiāng)食安辦檢查人員食品安全知識(shí)還很薄弱，主要是缺少專(zhuān)業(yè)的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。導(dǎo)致基層食品安全工作開(kāi)展難以到達(dá)預(yù)期效果;二是食品安全監(jiān)管工作量大與執(zhí)法力量缺少之間的矛盾日益加大，導(dǎo)致監(jiān)管工作還不夠到位。三是上級(jí)部門(mén)與鄉(xiāng)食安辦缺少聯(lián)系溝通。主要體現(xiàn)在缺少聯(lián)合執(zhí)法的聯(lián)系，各自為政。
六、下步工作打算。
下一步工作中，我們將重點(diǎn)做好以下幾個(gè)方面的工作。一是落實(shí)責(zé)任，針對(duì)去年食品安全開(kāi)展情況，查漏補(bǔ)缺，壓實(shí)食品安全相關(guān)人員的責(zé)任，按照上級(jí)要求切實(shí)抓好食品安全監(jiān)督檢查工作，完善相關(guān)資料;二是加大宣傳力度，通過(guò)召開(kāi)會(huì)議、印發(fā)食品安全衛(wèi)生小冊(cè)子，對(duì)廣大生產(chǎn)者和消費(fèi)者進(jìn)行宣傳教育，進(jìn)一步提高廣大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的食品安全衛(wèi)生意識(shí);三是加大整改力度。對(duì)不合格的食品要全部下架、封存、銷(xiāo)毀。對(duì)限期整改不到位，堅(jiān)決予以關(guān)停并給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰，確保整改到位;四是加大督查力度。把食品安全檢查工作作為一項(xiàng)長(zhǎng)期性工作去落實(shí)，積極探索建立食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，提高對(duì)突發(fā)性、重大食品安全事件的處置能力，確保全鄉(xiāng)食品安全工作有序開(kāi)展，切實(shí)保障全鄉(xiāng)人民群眾的食品安全。
食品安全關(guān)系到人的生命安全，不論是城市還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都不可以掉以輕心。橋龍鄉(xiāng)在嘉陵區(qū)區(qū)委、區(qū)政府和區(qū)食藥局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在食品藥品監(jiān)督管理局安平所的幫助和指導(dǎo)下，認(rèn)真按照市、區(qū)關(guān)于食品藥品安全工作的總體部署和要求，加強(qiáng)對(duì)食品藥品安全工作的監(jiān)督與管理?，F(xiàn)將我鄉(xiāng)食品藥品安全工作自查情況報(bào)告如下：
一、主要工作及成效。
(一)組織及制度建設(shè)情況。
一是領(lǐng)導(dǎo)重視，機(jī)構(gòu)健全。為加強(qiáng)食品藥品安全工作，成立了以鄉(xiāng)長(zhǎng)彭宏為組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)副鄉(xiāng)長(zhǎng)雷春燕為副組長(zhǎng)，鄉(xiāng)直各部門(mén)、各村(社區(qū))負(fù)責(zé)人為成員的食品藥品領(lǐng)導(dǎo)小組。成立食品藥品安全辦公室，由分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任辦公室主任，另設(shè)專(zhuān)職人員2名，負(fù)責(zé)食安辦的具體工作。落實(shí)了食品藥品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，將食品藥品安全工作納入重要議事日程和政府目標(biāo)管理，與各村、社區(qū)簽訂了目標(biāo)責(zé)任書(shū)，聘請(qǐng)了10名食品藥品安全協(xié)管員。做到了組織落實(shí)、人員落實(shí)、場(chǎng)所落實(shí)。
二是制定制度，按章辦事。根據(jù)市、區(qū)文件要求，制定了食品藥品安全工作各項(xiàng)管理制度，包括食品藥品安全協(xié)管員管理制度、農(nóng)村家宴申報(bào)制度、食品藥品安全“黑名單”制度、舉報(bào)投訴受理制度、食品藥品安全工作會(huì)議制度、食品藥品安全事故報(bào)告等制度。
三是加強(qiáng)培訓(xùn)，提高素質(zhì)。食品藥品安全工作重在監(jiān)管、首在宣傳。為調(diào)動(dòng)群眾參與的積極性，提高公眾對(duì)食品藥品安全的認(rèn)識(shí)，我鄉(xiāng)落實(shí)專(zhuān)項(xiàng)工作經(jīng)費(fèi)，每季度召開(kāi)一次專(zhuān)題會(huì)議，制定了宣傳實(shí)施方案。利用廣播、標(biāo)語(yǔ)、宣傳欄、宣傳單等載體宣傳食品安全法律法規(guī)、管理舉報(bào)辦法等,使食品藥品安全深入人心、家喻戶(hù)曉。截止今年7月，我鄉(xiāng)已制作宣傳標(biāo)語(yǔ)7幅、宣傳欄2個(gè)，發(fā)放宣傳資料1000余份、廣播宣傳15次;加大對(duì)協(xié)管員和從業(yè)人員的專(zhuān)題培訓(xùn)，以會(huì)代訓(xùn)，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。先后召開(kāi)了全鄉(xiāng)衛(wèi)生室醫(yī)生業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)、全鄉(xiāng)農(nóng)村家宴廚師法規(guī)政策宣講和業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)、全鄉(xiāng)餐飲單位負(fù)責(zé)人等專(zhuān)題會(huì)議。
(二)工作開(kāi)展情況。
1、開(kāi)展調(diào)查摸底，建立監(jiān)管檔案。
截止7月20日，食安辦工作人員，村(社區(qū))協(xié)管員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)、藥械經(jīng)營(yíng)使用、食品生產(chǎn)、食品流通單位進(jìn)行了全面摸底調(diào)查，建立了登記臺(tái)賬，開(kāi)展日常巡查、做好巡查登記，全鄉(xiāng)食品、餐飲、藥品器械、地址、生產(chǎn)許可證號(hào)、許可期限、經(jīng)營(yíng)范圍、負(fù)責(zé)人、化妝品等41家單位和個(gè)人全部登記在冊(cè)。臺(tái)帳細(xì)化到單位名稱(chēng)聯(lián)系電話(huà)、從業(yè)人數(shù)等具體項(xiàng)目，做到了底子清、情況明。
2、突出重點(diǎn)，開(kāi)展好專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)。
一是加強(qiáng)節(jié)假日期間食品藥品安全檢查。以元旦、春節(jié)、“五一”、端午等節(jié)假日為重點(diǎn)時(shí)段，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)村家宴、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、小餐館等重點(diǎn)巡查對(duì)象，協(xié)同食品藥監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等部門(mén)，認(rèn)真開(kāi)展食品藥品安全聯(lián)合執(zhí)法大檢查。真正做到及時(shí)處理、排除各種食品安全隱患，嚴(yán)防群體性食物中毒事件發(fā)生，確保人民群眾的飲食安全。
二是在重點(diǎn)領(lǐng)域開(kāi)展各項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)。
第一，鄉(xiāng)食安辦和安平食品藥品監(jiān)管所、派出所、橋龍衛(wèi)生院等部門(mén)人員進(jìn)行大排查。
第二，加強(qiáng)對(duì)校園食品藥品安全進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治。
第三，對(duì)農(nóng)村家宴進(jìn)行登記備案和專(zhuān)項(xiàng)整治。截止目前，我鄉(xiāng)無(wú)一例農(nóng)村家宴事故發(fā)生。
二、存在的困難和不足。
雖然我鄉(xiāng)食品藥品安全工作取得了一定的成效，但還存在一些困難和不足之處，主要體現(xiàn)在：
一是各村轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)店普遍沒(méi)有經(jīng)營(yíng)許可證，協(xié)管員對(duì)于日常巡查記錄不明細(xì)。
二是部分協(xié)管員食品藥品安全知識(shí)積累不多，培訓(xùn)沒(méi)有完全跟上，部分協(xié)管員認(rèn)識(shí)不到位。
三是專(zhuān)項(xiàng)資金不足，對(duì)于有些整治活動(dòng)不能很好的開(kāi)展。
四是對(duì)場(chǎng)鎮(zhèn)的臨時(shí)茶館跟蹤不到位，主要是人員少。
三、下一步改進(jìn)措施。
(一)加強(qiáng)協(xié)管員日常巡查管理機(jī)制，做好每季度兩次巡查并要求巡查記錄詳實(shí)，讓各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所正規(guī)有序的經(jīng)營(yíng)各種產(chǎn)品。
(二)努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。加強(qiáng)協(xié)管員業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高全鄉(xiāng)人員對(duì)食品藥品安全的認(rèn)知水平和和村協(xié)管員的責(zé)任意識(shí)。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇六
半年來(lái)，我鎮(zhèn)嚴(yán)格按照上級(jí)關(guān)于開(kāi)展食品安全先進(jìn)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作要求，對(duì)照食品安全先進(jìn)鎮(zhèn)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，狠抓各項(xiàng)工作落實(shí)，現(xiàn)具體自查如下:。
一是各村居、相關(guān)站所在節(jié)日期間，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的小商店、小作坊等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行“拉網(wǎng)式”排查，形成檢查記錄；二是對(duì)檢查出的問(wèn)題及時(shí)整改形成整改記錄；三是按要求上報(bào)檢查信息，同時(shí)加大食品安全宣傳力度，對(duì)廣大群眾宣傳到位。全鎮(zhèn)形成上下聯(lián)動(dòng)的局面，確保了食品安全管理不留盲點(diǎn)，不留死角。
我鎮(zhèn)實(shí)行“一把手負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)主抓，全鎮(zhèn)干部包片”的食品安全管理責(zé)任制度，嚴(yán)格落實(shí)目標(biāo)責(zé)任書(shū)，壓實(shí)食品安全管理責(zé)任；建立了食品安全工作責(zé)任制、制定信息報(bào)送制度、農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案制度、教育培訓(xùn)制度、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案等食品安全管理工作規(guī)章制度；建立了食品安全事故應(yīng)急體系。制定了食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，做到“無(wú)事有預(yù)防，有事能應(yīng)對(duì)”，真正形成了科學(xué)合理的應(yīng)急救援體系，為食品安全提供了制度保障。
針對(duì)工作部署，成立專(zhuān)門(mén)檢查小組深入各村居開(kāi)展督查反饋整改。同時(shí)，鎮(zhèn)綜治中心牽頭，定期以食品加工小作坊、中小學(xué)校園及其周邊食品經(jīng)營(yíng)者和學(xué)校食堂、農(nóng)村集體聚餐、宗教場(chǎng)所節(jié)日聚餐等高風(fēng)險(xiǎn)業(yè)態(tài)為重點(diǎn)開(kāi)展檢查，配合相關(guān)部門(mén)依法取締“黑工廠”、“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”。針對(duì)節(jié)日活動(dòng)，節(jié)前深入村居市場(chǎng)抓好食品安全檢查工作，確保節(jié)日期間人民群眾生活安定祥和。積極協(xié)調(diào)安監(jiān)、消防、公安、市場(chǎng)監(jiān)管、供電等職能部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合檢查，目前排查出xx件食品安全隱患，全部得到有效整改。在整改的同時(shí)，利用村居、市場(chǎng)宣傳欄，大力宣傳有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)食品監(jiān)管、打擊假冒偽劣食品違法犯罪行為所取得的成效；利用重要節(jié)點(diǎn)，在xx鎮(zhèn)集貿(mào)市場(chǎng)發(fā)放宣傳單、現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)等集中宣傳國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，通過(guò)廣泛的宣傳教育，發(fā)放資料x(chóng)xx余冊(cè)，組織培訓(xùn)x場(chǎng)次，營(yíng)造了全民重視食品安全的氛圍。
（一）全面加強(qiáng)安全教育培訓(xùn)。樹(shù)立安全第一的思想，在全鎮(zhèn)建立安全教育培訓(xùn)教育機(jī)制，將食品安全教育培訓(xùn)貫徹到各項(xiàng)工作中，增強(qiáng)培訓(xùn)工作長(zhǎng)效性、制度性。
（二）加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督和輿論。充分發(fā)揮群眾的作用，維護(hù)廣大群眾對(duì)食品安全的參與權(quán)與監(jiān)督權(quán)，鼓勵(lì)群眾舉報(bào)各類(lèi)安全隱患，對(duì)舉報(bào)者進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。進(jìn)一步暢通食品安全的社會(huì)監(jiān)督渠道，設(shè)立舉報(bào)箱，公布舉報(bào)電話(huà)，接受人民群眾的公開(kāi)監(jiān)督。
（三）進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全責(zé)任制的落實(shí)。完善各村、市場(chǎng)食品安全管理機(jī)構(gòu)、責(zé)任制的落實(shí)、食品安全管理員隊(duì)伍，讓各村居食品安全有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，建立食品安全檢查制度，讓安全生產(chǎn)檢查制度化、經(jīng)?；?BR> （四）加強(qiáng)應(yīng)急工作，做到防患于未然。嚴(yán)格責(zé)任追究制度，凡因工作不得力，搶救不及時(shí)，人為造成重大影響的，按有關(guān)規(guī)定追究當(dāng)事人責(zé)任。加大食品安全隱患排查力度。每季度開(kāi)展一次食品安全隱患排查，加強(qiáng)跟蹤整改，做到對(duì)轄區(qū)重點(diǎn)安全隱患點(diǎn)和多發(fā)性部位情況清，底子明，應(yīng)對(duì)及時(shí)。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇七
門(mén)店質(zhì)檢員根據(jù)重點(diǎn)工作的項(xiàng)目，有效針對(duì)賣(mài)場(chǎng)重點(diǎn)區(qū)域的加大檢查力度，每日對(duì)進(jìn)行檢查，適時(shí)進(jìn)行抽查等工作，全方面的對(duì)涉及到責(zé)任人管理區(qū)域等進(jìn)行工作交流，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題立即下達(dá)整改通知，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行培訓(xùn)。
還專(zhuān)門(mén)制定培訓(xùn)計(jì)劃，聯(lián)系衛(wèi)生部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員對(duì)門(mén)店員工進(jìn)行3.15相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)工作，進(jìn)一步鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容，明確食品安全工作的重要性。
在3月5日安排進(jìn)行的供應(yīng)商溝通會(huì)當(dāng)中分別由分管物價(jià)質(zhì)檢員傳達(dá)相關(guān)會(huì)議精神，分管xx店食品類(lèi)、生鮮區(qū)主管、濱湖店食品類(lèi)、生鮮區(qū)主管分別通報(bào)針對(duì)檢查中存在的突出問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)通報(bào)，介紹各類(lèi)別相關(guān)銷(xiāo)售指標(biāo)及情況，制定既定目標(biāo)，結(jié)合市場(chǎng)需求的實(shí)際與與會(huì)供應(yīng)商進(jìn)行深入的交流和探討;鄂黃分公司總經(jīng)理熊海云作工作總結(jié)，要求門(mén)店各實(shí)屬實(shí)體加強(qiáng)供應(yīng)商之間的'交流和合作，加強(qiáng)互惠互利互信的原則執(zhí)行力度，注重各項(xiàng)環(huán)節(jié)和工作流程的高效快速的長(zhǎng)效機(jī)制的形成，樹(shù)立各方堅(jiān)實(shí)信心，共同應(yīng)對(duì)危機(jī)與挑戰(zhàn)。
會(huì)后，向各參會(huì)供應(yīng)商下發(fā)食品安全責(zé)任狀，要求各供應(yīng)商簽署責(zé)任狀，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，明確職責(zé)，約束其不規(guī)范經(jīng)營(yíng)的行為，力度的保證安全工作始終放在第一位。
消防安全工作責(zé)任重于泰山20xx年3月5日，由xx分公司牽頭召開(kāi)各專(zhuān)柜、租賃大客戶(hù)進(jìn)行簽訂消防安全責(zé)任書(shū)會(huì)議，通過(guò)前期的一些特重大火災(zāi)事故的案例的分析，堅(jiān)定不移的對(duì)存在漏洞的消防安全隱患進(jìn)行徹底曝光和整改到位的強(qiáng)勢(shì)措施，狠抓落實(shí)工作情況。
會(huì)議伊始由分公司防損主管xx作消防安全相關(guān)事項(xiàng)的通報(bào)及其要求，對(duì)門(mén)店場(chǎng)內(nèi)消防通道、場(chǎng)外各專(zhuān)柜、租賃大客戶(hù)的、器材、及其使用電源、電器制定詳細(xì)安全防護(hù)適用規(guī)定，當(dāng)場(chǎng)宣讀消防安全責(zé)任狀，要求與會(huì)各負(fù)責(zé)人切實(shí)落實(shí)消防工作，高度重視消防工作，防患于未然;重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)消防安全工作，責(zé)任重于泰山。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇八
xx食品公司，地處x市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)東園，東臨370國(guó)道，交通非常方便。本公司于x年建成，占地4800平方米，建筑面積2100平方米。主要從事味精的分裝，雞精調(diào)味料、雞味調(diào)味料以及復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)和銷(xiāo)售，并于x年第一次取得了食品生產(chǎn)許可證。最近一次審驗(yàn)的時(shí)間是xxxx年x月x號(hào)。
公司從最初組織生產(chǎn)開(kāi)始，一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營(yíng)的堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步。在公司的組建及發(fā)展過(guò)程中，得到了x質(zhì)檢局大量無(wú)私的幫助，公司一直有著明確的方向和正確的道路。本公司產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)任何質(zhì)量問(wèn)題及事故。
公司生產(chǎn)所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖及糊精等，這些原料都是經(jīng)過(guò)正規(guī)的渠道購(gòu)進(jìn)，符合生產(chǎn)許可證的要求。同時(shí)，公司所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精及檸檬黃等，上述添加劑的購(gòu)進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照x的標(biāo)準(zhǔn)要求做的。
春節(jié)以后，按照市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工公司落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，我公司成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人x任組長(zhǎng)，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任并按照各自分工，對(duì)照《食品生產(chǎn)公司落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》，從公司資質(zhì)變化情況，采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)、生產(chǎn)過(guò)程控制、食品出廠檢驗(yàn)、不合格產(chǎn)品管理、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)及食品銷(xiāo)售臺(tái)賬記錄情況等多個(gè)方面，逐一進(jìn)行自查。根據(jù)公司自查，自身感覺(jué)各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門(mén)要求。對(duì)于稍有差次也及時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段公司基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)及銷(xiāo)售?，F(xiàn)將公司目前能達(dá)到的情況做如下匯報(bào)：
1、公司資質(zhì)變化：公司名稱(chēng)為x市x區(qū)x食品公司，單位地址是x市x區(qū)歸x開(kāi)發(fā)區(qū)，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn)，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號(hào)為qsx，新證也在辦理中。本公司證照齊全，經(jīng)營(yíng)范圍是味精、雞精調(diào)味料及固態(tài)調(diào)味料等。
2、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)：本公司主要采購(gòu)的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋以及紙箱等。所有物品均從具有合法資格的單位采購(gòu)，購(gòu)進(jìn)時(shí)同時(shí)索取了公司相關(guān)資質(zhì)證明材料。我公司生產(chǎn)的味精沒(méi)有食品添加劑，在雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照x要求，并做詳細(xì)相應(yīng)記錄，同時(shí)食品添加劑還備有單獨(dú)進(jìn)貨臺(tái)賬。
3、生產(chǎn)過(guò)程控制：我公司每天安排專(zhuān)人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持生產(chǎn)區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備及庫(kù)房等進(jìn)行打掃和消毒。并保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生，杜絕了一切污染可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備和設(shè)施，在每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對(duì)相關(guān)設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行清洗及消毒。保證生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽整潔，做到班班檢查。工作人員洗刷及更換專(zhuān)用工作服后，經(jīng)人員專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。驗(yàn)收合格的原料必須從原料專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫(kù)都保持了獨(dú)立空間，沒(méi)有交叉污染情況。
4、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)：我公司配備了架盤(pán)天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計(jì)、ph計(jì)、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡以及蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備，擁有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況都能符合相關(guān)規(guī)定。技術(shù)檢驗(yàn)人員也經(jīng)過(guò)x質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，具有x技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書(shū)。按照國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳?，?duì)出廠的每批產(chǎn)品都有留樣，并逐一進(jìn)行登記。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇九
**縣食辦：
根據(jù)羅平縣人民政府辦公《關(guān)于做好迎接省政府開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)督查工作的通知》的要求馬街鎮(zhèn)政府高度重視，把此項(xiàng)工作作為近段工作的重中之重，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化措施，全面開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)。目前，活動(dòng)已取得預(yù)期效果，正不斷引向深入?，F(xiàn)將檢查情況報(bào)告如下：
一、主要做法。
(一)提高認(rèn)識(shí)，統(tǒng)一思想。為了確保專(zhuān)項(xiàng)檢查工作扎實(shí)開(kāi)展，鎮(zhèn)政府召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議進(jìn)行研究部署，本著“細(xì)而又細(xì)、實(shí)而又實(shí)、嚴(yán)而又嚴(yán)”的原則，高度重視，精心組織，全力開(kāi)展此項(xiàng)工作，切實(shí)推進(jìn)“三個(gè)形成”：一是形成共識(shí)。食品安全檢查活動(dòng)關(guān)系到全鎮(zhèn)人民的身心健康和生命安全，維系著千家萬(wàn)戶(hù)的生活幸福，不僅關(guān)系到全鎮(zhèn)社會(huì)的安定和人心的凝聚，還關(guān)系到黨和政府的形象和威信，因此大意不得，馬虎不得，必須切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感。二是形成合力。食品安全涉及生產(chǎn)、生活方方面面，貫穿經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展始終，必須形成和強(qiáng)化“政府重視質(zhì)量，部門(mén)監(jiān)管質(zhì)量，企業(yè)提升質(zhì)量，社會(huì)關(guān)注質(zhì)量”的工作合力。三是形成聲勢(shì)。通過(guò)標(biāo)語(yǔ)、板報(bào)、廣播等宣傳形式，廣泛宣傳食品安全檢查的有關(guān)內(nèi)容，營(yíng)造專(zhuān)項(xiàng)整治聲勢(shì)，形成“人人關(guān)心、人人支持、人人參與”食品安全良好輿論氛圍。
(二)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。為了確保食品安全檢查活動(dòng)取得實(shí)效，鎮(zhèn)政府成立了由鎮(zhèn)長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管鎮(zhèn)任副組長(zhǎng)，相關(guān)部門(mén)主要負(fù)責(zé)人為成員的食品安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。食品安全協(xié)管站、派出所、工商所、企業(yè)辦、衛(wèi)生院、獸醫(yī)站為成員單位，建立政府主導(dǎo)，部門(mén)參與配合的工作機(jī)制，切實(shí)把部門(mén)職責(zé)與與專(zhuān)項(xiàng)整治工作有機(jī)結(jié)合，形成食品安全檢查的工作合力。成立了安全檢查督查組和專(zhuān)項(xiàng)整治隊(duì)伍，摸清底子，全面登記，形成經(jīng)常抓，抓經(jīng)常的工作局面。領(lǐng)導(dǎo)小組主要領(lǐng)導(dǎo)定期聽(tīng)取工作開(kāi)展情況匯報(bào)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)研究，及時(shí)解決，真正做到認(rèn)識(shí)到位、組織到位、措施到位，為食品安全檢查工作順利開(kāi)展提供了組織保證。
一方面向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員講解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，同時(shí)對(duì)部分購(gòu)買(mǎi)群眾進(jìn)行宣傳教育，不斷提高他們的食品安全衛(wèi)生意識(shí)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，能當(dāng)場(chǎng)整改的，當(dāng)場(chǎng)整改，不能當(dāng)場(chǎng)整改，責(zé)令限期整改。對(duì)2家飯店，2家豆腐店、2家百貨店，1家超市，1家蛋糕店下發(fā)了限期整改通知。目前已全部整改到位。
二、存在問(wèn)題。
通過(guò)食品安全檢查，凈化了全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，公眾的食品安全衛(wèi)生意識(shí)得到加強(qiáng)，專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)取得了階段性成效。但檢查中也發(fā)現(xiàn)一些薄弱環(huán)節(jié)，有的問(wèn)題還比較突出，急待解決。主要表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：一是檢驗(yàn)人員業(yè)務(wù)水平有待進(jìn)一步提高，檢驗(yàn)設(shè)備落后，對(duì)使用食品添加劑、“瘦肉精”等一些檢測(cè)設(shè)備缺失。二是食品安全監(jiān)管工作量大與執(zhí)法力量缺少之間的矛盾日益加大，導(dǎo)致監(jiān)管工作還不夠到位。
三、下步工作打算。
一是加大宣傳力度，通過(guò)召開(kāi)會(huì)議、印發(fā)食品安全衛(wèi)生小冊(cè)子，對(duì)廣大生產(chǎn)者和消費(fèi)者進(jìn)行宣傳教育，通過(guò)宣傳，提高廣大生產(chǎn)者和費(fèi)者的食品安全衛(wèi)生意識(shí)，自覺(jué)養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生安全習(xí)慣，自覺(jué)抵制不良衛(wèi)生食品，增強(qiáng)自律和他律意識(shí)，增強(qiáng)食品安全衛(wèi)生意識(shí)。
二是加大整改力度。對(duì)不合格的食品要全部下架、封存、銷(xiāo)毀。對(duì)限期整改不到位，堅(jiān)決予以關(guān)停，并給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰，確保整改到位。
三是加大督查力度。把食品安全檢查工作作為一項(xiàng)長(zhǎng)期性、經(jīng)營(yíng)性工作抓下去，建立專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍，積極探索建立食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，提高對(duì)突發(fā)性、重大食品安全事件的處置能力，不斷建立“群眾參與、部門(mén)配合、多方協(xié)調(diào)、上下聯(lián)動(dòng)”的食品安全衛(wèi)生監(jiān)管機(jī)制，確保全鎮(zhèn)食品安全衛(wèi)生工作健康有序發(fā)展，切實(shí)保障全鎮(zhèn)人民群眾健康。
本站鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)管站。
20**年**月**日。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇十
是一個(gè)單位或部門(mén)在一定的時(shí)間段內(nèi)對(duì)執(zhí)行某項(xiàng)工作中存在的問(wèn)題的一種自我檢查方式的報(bào)告文體。如何寫(xiě)好自查報(bào)告呢?小編精選了一些關(guān)于自查報(bào)告的優(yōu)秀范文，讓我們一起來(lái)看看吧。
如今，逛超市已經(jīng)成為人們生活中不可缺少的組成部分，而超市的服務(wù)質(zhì)量，尤其是它的誠(chéng)信度也在不知不覺(jué)地影響著人們的生活品質(zhì)。作為全國(guó)大型連鎖超市的領(lǐng)跑者——家樂(lè)福超市也在以誠(chéng)信為準(zhǔn)繩，將安全服務(wù)落實(shí)在每一處，真正打造了超市誠(chéng)信安全“頭等艙”，讓消費(fèi)者真正體驗(yàn)到了方便、安全的購(gòu)物新體驗(yàn)。
“為了保證商品質(zhì)量，我們從收貨時(shí)就要求供應(yīng)商提供每一批次商品的質(zhì)檢報(bào)告，一旦質(zhì)檢報(bào)告到期了，我們會(huì)拒絕收貨。這樣不僅能夠保證我們自己的利益，同時(shí)也保證消費(fèi)者的切身利益?！奔覙?lè)福收貨部總經(jīng)理詹思洋說(shuō)。
為了能夠保證食品品質(zhì)，讓消費(fèi)者每天能夠吃到zui新鮮的果蔬，家樂(lè)福還采取了農(nóng)商直接對(duì)接的方式，極大限度地壓縮了中間環(huán)節(jié)，保證了果蔬的新鮮度，而且價(jià)格也是zui實(shí)惠的?！盀榱俗屜M(fèi)者放心購(gòu)買(mǎi)，我們還針對(duì)果蔬的農(nóng)藥殘留，派專(zhuān)人用監(jiān)測(cè)儀器進(jìn)行檢測(cè)，超標(biāo)的果蔬一律下架。特別是肉類(lèi)、熟食類(lèi)一定要有檢疫合格證才能入場(chǎng)。家樂(lè)福食品安全部經(jīng)理張金玲介紹說(shuō)。
對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，zui擔(dān)心的就是害怕買(mǎi)到過(guò)期食品了，針對(duì)這一現(xiàn)象，家樂(lè)福采取了自檢自查的獎(jiǎng)罰制度，從內(nèi)部對(duì)過(guò)期商品進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，從根入手，極大地保證了消費(fèi)者的安全利益。
環(huán)境安全以人為本。
對(duì)于一個(gè)大型綜合類(lèi)超市來(lái)說(shuō)，環(huán)境安全也尤為重要，這也是確保消費(fèi)者自身安全的重要保障?！拔覀兠刻炫砂踩藛T進(jìn)行定時(shí)巡檢，如果遇到偷竊現(xiàn)象，威脅到消費(fèi)者人身安全時(shí)，無(wú)論是員工還是促銷(xiāo)員都要馬上制止，這也是超市對(duì)員工的一個(gè)基本要求?！狈罁p部助理康曉惠說(shuō)，作為人流密集的購(gòu)物場(chǎng)所，防火安全問(wèn)題也是不能小覷的，康助理介紹：“我們共設(shè)置了12個(gè)安全出口，每天都派安全人員進(jìn)行巡檢，包括安全門(mén)和疏散通道的檢查，確保出口暢通無(wú)阻。一旦發(fā)生意外時(shí)可以保證人員的安全?！?BR> 俗話(huà)說(shuō)：“細(xì)節(jié)決定成敗?！闭沁@些措施為消費(fèi)者營(yíng)造了一個(gè)舒適安全的購(gòu)物環(huán)境，切實(shí)體現(xiàn)了家樂(lè)?！鞍踩珵橹?，以人為本”的安全理念，相信在這樣一個(gè)安全環(huán)境里購(gòu)物是很舒心的。
誠(chéng)實(shí)守信讓您滿(mǎn)意。
“誠(chéng)信乃商家之根本?！痹?·15到來(lái)之際，更是將商家的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)之道推上了風(fēng)口浪尖。對(duì)于口碑極佳的家樂(lè)福超市，是怎樣詮釋誠(chéng)信的呢?家樂(lè)福公共事業(yè)部葛經(jīng)理認(rèn)為，一個(gè)企業(yè)能夠生存，首先就要誠(chéng)實(shí)守信，具體要體現(xiàn)在工作中、管理上，切實(shí)為老百姓考慮?！拔覀兘?jīng)營(yíng)的都是微利商品，價(jià)格都非常低廉，但是我們嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，比如進(jìn)貨把關(guān)、衛(wèi)生把關(guān)，商品檢驗(yàn)把關(guān)等等。同時(shí)我們還為消費(fèi)者設(shè)置了服務(wù)中心，消費(fèi)者如果遇到質(zhì)量問(wèn)題或者服務(wù)問(wèn)題可以填寫(xiě)投訴單，我們根據(jù)顧客投訴的問(wèn)題會(huì)在第二天為消費(fèi)者進(jìn)行及時(shí)的解決和反饋。”
對(duì)于未來(lái)超市的發(fā)展，葛經(jīng)理非常有信心，他說(shuō)，家樂(lè)福超市會(huì)一如既往地重視對(duì)食品安全的監(jiān)督和管理，給春城百姓提供更優(yōu)質(zhì)、更安全、更放心的食品。同時(shí)也希望消費(fèi)者監(jiān)督，只有這樣才能做到，讓消費(fèi)者更加滿(mǎn)意。
x年3月5日，門(mén)店依據(jù)國(guó)家食品安全相關(guān)法規(guī)，遵照xx市工商行政管理局下發(fā)關(guān)于3.15期間食品安全工作若干事項(xiàng)中要求，專(zhuān)門(mén)組織供應(yīng)商召開(kāi)食品安全工作溝通會(huì)。在此之前，門(mén)店以擬定完成分公司針對(duì)3.15期間的。
工作方案。
具體工作安排落實(shí)到柜組到個(gè)人大力組織員工對(duì)門(mén)店外圍、賣(mài)場(chǎng)、理貨區(qū)、生鮮區(qū)、租賃區(qū)等環(huán)境進(jìn)行徹底大清掃使門(mén)店環(huán)境煥然一新。并同時(shí)開(kāi)展商品質(zhì)量自查工作按總部下發(fā)自查表樣為基礎(chǔ)對(duì)各部門(mén)按柜組、類(lèi)別、區(qū)域進(jìn)行商品自查工作各賣(mài)場(chǎng)主管根據(jù)分管區(qū)域?qū)ψ圆楸磉M(jìn)行仔細(xì)檢查對(duì)有問(wèn)題的地方提出相應(yīng)整改意見(jiàn)門(mén)店質(zhì)檢員跟進(jìn)落實(shí)整改成效;特別是對(duì)場(chǎng)內(nèi)、場(chǎng)外租賃客戶(hù)的清查力度對(duì)證照審查、加工流程、原料品質(zhì)等多方面進(jìn)行詳細(xì)檢查和清理間隔時(shí)段進(jìn)行復(fù)查。
門(mén)店質(zhì)檢員根據(jù)重點(diǎn)工作的項(xiàng)目，有效針對(duì)賣(mài)場(chǎng)重點(diǎn)區(qū)域的加大檢查力度，每日對(duì)進(jìn)行檢查，適時(shí)進(jìn)行抽查等工作，全方面的對(duì)涉及到責(zé)任人管理區(qū)域等進(jìn)行工作交流，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題立即下達(dá)整改通知，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行培訓(xùn)。
還專(zhuān)門(mén)制定培訓(xùn)計(jì)劃，聯(lián)系衛(wèi)生部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員對(duì)門(mén)店員工進(jìn)行3.15相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)工作，進(jìn)一步鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容，明確食品安全工作的重要性。
在3月5日安排進(jìn)行的供應(yīng)商溝通會(huì)當(dāng)中分別由分管物價(jià)質(zhì)檢員傳達(dá)相關(guān)會(huì)議精神，分管xx店食品類(lèi)、生鮮區(qū)主管、濱湖店食品類(lèi)、生鮮區(qū)主管分別通報(bào)針對(duì)檢查中存在的突出問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)通報(bào)，介紹各類(lèi)別相關(guān)銷(xiāo)售指標(biāo)及情況，制定既定目標(biāo)，結(jié)合市場(chǎng)需求的實(shí)際與與會(huì)供應(yīng)商進(jìn)行深入的交流和探討;鄂黃分公司總經(jīng)理熊海云作。
工作總結(jié)。
要求門(mén)店各實(shí)屬實(shí)體加強(qiáng)供應(yīng)商之間的交流和合作加強(qiáng)互惠互利互信的原則執(zhí)行力度注重各項(xiàng)環(huán)節(jié)和工作流程的高效快速的長(zhǎng)效機(jī)制的形成樹(shù)立各方堅(jiān)實(shí)信心共同應(yīng)對(duì)危機(jī)與挑戰(zhàn)。
會(huì)后，向各參會(huì)供應(yīng)商下發(fā)食品安全責(zé)任狀，要求各供應(yīng)商簽署責(zé)任狀，嚴(yán)格執(zhí)行。
規(guī)章制度。
明確職責(zé)約束其不規(guī)范經(jīng)營(yíng)的行為力度的保證安全工作始終放在第一位。
消防安全工作責(zé)任重于泰山x年3月5日，由分公司牽頭召開(kāi)各專(zhuān)柜、租賃大客戶(hù)進(jìn)行簽訂消防安全。
責(zé)任書(shū)。
會(huì)議，通過(guò)前期的一些特重大火災(zāi)事故的案例的分析，堅(jiān)定不移的對(duì)存在漏洞的消防安全隱患進(jìn)行徹底曝光和整改到位的強(qiáng)勢(shì)措施，狠抓落實(shí)工作情況。
會(huì)議伊始由分公司防損主管作消防安全相關(guān)事項(xiàng)的通報(bào)及其要求，對(duì)門(mén)店場(chǎng)內(nèi)消防通道、場(chǎng)外各專(zhuān)柜、租賃大客戶(hù)的、器材、及其使用電源、電器制定詳細(xì)安全防護(hù)適用規(guī)定，當(dāng)場(chǎng)宣讀消防安全責(zé)任狀，要求與會(huì)各負(fù)責(zé)人切實(shí)落實(shí)消防工作，高度重視消防工作，防患于未然;重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)消防安全工作，責(zé)任重于泰山。
x年3月5日，門(mén)店依據(jù)國(guó)家食品安全相關(guān)法規(guī)，遵照xx市工商行政管理局下發(fā)關(guān)于3.15期間食品安全工作若干事項(xiàng)中要求，專(zhuān)門(mén)組織供應(yīng)商召開(kāi)食品安全工作溝通會(huì)。在此之前，門(mén)店以擬定完成分公司針對(duì)3.15期間的工作方案，具體工作安排落實(shí)到柜組到個(gè)人，大力組織員工對(duì)門(mén)店外圍、賣(mài)場(chǎng)、理貨區(qū)、生鮮區(qū)、租賃區(qū)等環(huán)境進(jìn)行徹底大清掃，使門(mén)店環(huán)境煥然一新。并同時(shí)開(kāi)展商品質(zhì)量自查工作，按總部下發(fā)自查表樣為基礎(chǔ)，對(duì)各部門(mén)按柜組、類(lèi)別、區(qū)域進(jìn)行商品自查工作，各賣(mài)場(chǎng)主管根據(jù)分管區(qū)域?qū)ψ圆楸磉M(jìn)行仔細(xì)檢查，對(duì)有問(wèn)題的地方提出相應(yīng)整改意見(jiàn)，門(mén)店質(zhì)檢員跟進(jìn)落實(shí)整改成效;特別是對(duì)場(chǎng)內(nèi)、場(chǎng)外租賃客戶(hù)的清查力度，對(duì)證照審查、加工流程、原料品質(zhì)等多方面進(jìn)行詳細(xì)檢查和清理，間隔時(shí)段進(jìn)行復(fù)查超市食品安全工作自查報(bào)告超市食品安全工作自查報(bào)告。
門(mén)店質(zhì)檢員根據(jù)重點(diǎn)工作的項(xiàng)目，有效針對(duì)賣(mài)場(chǎng)重點(diǎn)區(qū)域的加大檢查力度，每日對(duì)進(jìn)行檢查，適時(shí)進(jìn)行抽查等工作，全方面的對(duì)涉及到責(zé)任人管理區(qū)域等進(jìn)行工作交流，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題立即下達(dá)整改通知，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行培訓(xùn)。
2月26日至28日，還專(zhuān)門(mén)針對(duì)生鮮員工組織進(jìn)行食品安全相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn)，并對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行考核，以達(dá)到生鮮員工對(duì)食品安全的學(xué)以致用，從而對(duì)業(yè)務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)有一次深入的了解和學(xué)習(xí)，有力保障學(xué)習(xí)的成果，為生鮮員工從事食品加工生產(chǎn)工作做到健康、衛(wèi)生、安全，為使顧客買(mǎi)到放心食品具有積極意義超市。
還專(zhuān)門(mén)制定培訓(xùn)計(jì)劃，聯(lián)系衛(wèi)生部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員對(duì)門(mén)店員工進(jìn)行3.15相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)工作，進(jìn)一步鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容，明確食品安全工作的重要性。
在3月5日安排進(jìn)行的供應(yīng)商溝通會(huì)當(dāng)中分別由分管物價(jià)質(zhì)檢員傳達(dá)相關(guān)會(huì)議精神，分管xx店食品類(lèi)、生鮮區(qū)主管、濱湖店食品類(lèi)、生鮮區(qū)主管分別通報(bào)針對(duì)檢查中存在的突出問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)通報(bào)，介紹各類(lèi)別相關(guān)銷(xiāo)售指標(biāo)及情況，制定既定目標(biāo)，結(jié)合市場(chǎng)需求的實(shí)際與與會(huì)供應(yīng)商進(jìn)行深入的交流和探討;鄂黃分公司總經(jīng)理熊海云作工作總結(jié)，要求門(mén)店各實(shí)屬實(shí)體加強(qiáng)供應(yīng)商之間的交流和合作，加強(qiáng)互惠互利互信的原則執(zhí)行力度，注重各項(xiàng)環(huán)節(jié)和工作流程的高效快速的長(zhǎng)效機(jī)制的形成，樹(shù)立各方堅(jiān)實(shí)信心，共同應(yīng)對(duì)危機(jī)與挑戰(zhàn)。
會(huì)后，向各參會(huì)供應(yīng)商下發(fā)食品安全責(zé)任狀，要求各供應(yīng)商簽署責(zé)任狀，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，明確職責(zé)，約束其不規(guī)范經(jīng)營(yíng)的行為，力度的保證安全工作始終放在第一位。
消防安全工作責(zé)任重于泰山x年3月5日，由分公司牽頭召開(kāi)各專(zhuān)柜、租賃大客戶(hù)進(jìn)行簽訂消防安全責(zé)任書(shū)會(huì)議，通過(guò)前期的一些特重大火災(zāi)事故的案例的分析，堅(jiān)定不移的對(duì)存在漏洞的消防安全隱患進(jìn)行徹底曝光和整改到位的強(qiáng)勢(shì)措施，狠抓落實(shí)工作情況超市食品安全工作自查報(bào)告默認(rèn)。
會(huì)議伊始由分公司防損主管作消防安全相關(guān)事項(xiàng)的通報(bào)及其要求，對(duì)門(mén)店場(chǎng)內(nèi)消防通道、場(chǎng)外各專(zhuān)柜、租賃大客戶(hù)的、器材、及其使用電源、電器制定詳細(xì)安全防護(hù)適用規(guī)定，當(dāng)場(chǎng)宣讀消防安全責(zé)任狀，要求與會(huì)各負(fù)責(zé)人切實(shí)落實(shí)消防工作，高度重視消防工作，防患于未然;重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)消防安全工作，責(zé)任重于泰山。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇十一
組織學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)《四川省食品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）的文件精神。督促轄區(qū)內(nèi)71家食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，建立和完善進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)記錄、不合格產(chǎn)品管理、不安全食品召回等制度，食品出廠必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的，不得出廠銷(xiāo)售，確保食品生產(chǎn)質(zhì)量安全。嚴(yán)格要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)食品及相關(guān)原料溯源、問(wèn)題食品召回下架退市。積極倡導(dǎo)和鼓勵(lì)大型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)單位實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)自查報(bào)告制度。
具體采取的措施：一是嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，規(guī)范企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量管理。督促企業(yè)建立食品安全制度，指導(dǎo)企業(yè)完善質(zhì)量管理體系。二是對(duì)71家食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)行分類(lèi)分級(jí)管理，建立企業(yè)檔案，按不同監(jiān)管等級(jí)的要求對(duì)企業(yè)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管。三是抓巡查實(shí)效，落實(shí)回訪制度。采取日常監(jiān)督和突擊檢查相結(jié)合的方式加強(qiáng)監(jiān)管。對(duì)于巡查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)令其限期整改，關(guān)注企業(yè)的整改情況并做好回訪。每年對(duì)每家食品生產(chǎn)企業(yè)巡查不少于2次、小作坊巡查不少于3次，巡查率100%。四是積極引導(dǎo)和幫助企業(yè)完善自律機(jī)制。根據(jù)企業(yè)存在的問(wèn)題和需要，通過(guò)約談、培訓(xùn)等方式，進(jìn)行分類(lèi)指導(dǎo)，對(duì)癥下藥，突出實(shí)效。今年，已組織兩次食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全培訓(xùn)會(huì)，培訓(xùn)食品生產(chǎn)加工從業(yè)人員150余人次，并對(duì)部分存在問(wèn)題的企業(yè)進(jìn)行了約談。五是強(qiáng)化監(jiān)督抽查，加大執(zhí)法力度。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)去年抽檢不合格的食品生產(chǎn)企業(yè)的抽檢力度，對(duì)抽檢不合格的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)厲的處罰，增加企業(yè)違規(guī)成本，促使其提高食品質(zhì)量安全意識(shí)。六是建立質(zhì)量預(yù)警機(jī)制。對(duì)于監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，及時(shí)采取措施，切實(shí)落實(shí)整改，把問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài)。
（二）四川省市場(chǎng)銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法執(zhí)行情況。
為認(rèn)真貫徹落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管工作任務(wù)，加大對(duì)xx區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品的整治規(guī)范力度，xx區(qū)食藥監(jiān)局三項(xiàng)措施，使食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管工作的落實(shí)扎實(shí)、具體、可操作。
一是宣傳培訓(xùn)，全面動(dòng)員。首先是組織全局監(jiān)管人員及轄區(qū)15個(gè)鎮(zhèn)（街道所）食藥監(jiān)所負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)。認(rèn)真學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)《四川省市場(chǎng)銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，以食用農(nóng)產(chǎn)品綜合市場(chǎng)為重點(diǎn)，督促食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者履行進(jìn)行查驗(yàn)義務(wù)，推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入和追溯監(jiān)管工作；其次是通過(guò)約談和培訓(xùn)方，督促全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大中型商場(chǎng)超市負(fù)責(zé)人及食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)提高意識(shí)，嚴(yán)格按照要求將各項(xiàng)工作落實(shí)到位。
二是制定工作計(jì)劃。我局結(jié)合工作實(shí)際，制定了《關(guān)于進(jìn)一步推行食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管工作的實(shí)施計(jì)劃》，按照以點(diǎn)帶面、主城區(qū)市場(chǎng)先行的工作方法，按批次分步開(kāi)展。第一批自4月份開(kāi)始，要求xx區(qū)安富綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、納溪重百超市作為試點(diǎn)單位，先行規(guī)范合格。并對(duì)試點(diǎn)單位各階段的工作內(nèi)容和工作節(jié)點(diǎn)做了詳細(xì)安排部署，包括進(jìn)行人員培訓(xùn)、落實(shí)各方職責(zé)、推進(jìn)快速檢測(cè)室建設(shè)和農(nóng)殘公示led的建設(shè)，安排快檢等重點(diǎn)工作，確保食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管工作能順利推行。
三是督查跟進(jìn)。一是我局加大督查力度，不定期進(jìn)行檢查，督促市場(chǎng)開(kāi)辦單位落實(shí)市場(chǎng)第一主體責(zé)任，重點(diǎn)檢查了食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者是否落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，是否保留進(jìn)貨票據(jù)和相關(guān)證明文件，檢查市場(chǎng)開(kāi)辦者審查經(jīng)營(yíng)者證照和基本檔案。二是環(huán)境衛(wèi)生檢查，查衛(wèi)生環(huán)境和有無(wú)其他違法行為。三是幫助市場(chǎng)主辦單位和大中型超市在檢測(cè)室設(shè)置led建設(shè)和使用方面進(jìn)行規(guī)范。目前xx區(qū)１５個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道和重百超市落實(shí)了食用農(nóng)產(chǎn)品的各項(xiàng)規(guī)定，建立了自檢室驗(yàn)，配備檢測(cè)設(shè)備，做到每天自檢5個(gè)批次。其他無(wú)自檢驗(yàn)室的市場(chǎng)和超市實(shí)行每天送檢，由xx區(qū)農(nóng)業(yè)局集中抽檢。納溪商城、百梯市場(chǎng)、綜合市場(chǎng)及大中型超市分別安裝led顯示屏，對(duì)當(dāng)天的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行了滾動(dòng)公示，其他市場(chǎng)和超市實(shí)行張貼公示。
（三）四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法執(zhí)行情況。
為有效提高餐飲行業(yè)從業(yè)人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平和規(guī)范操作的能力，增強(qiáng)守法意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，切實(shí)保障x(chóng)x區(qū)餐飲食品安全，2014年全面深入全區(qū)15個(gè)鎮(zhèn)（街道）針對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員、農(nóng)村流動(dòng)廚師、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食品安全管理人員和農(nóng)村自辦群體性宴席專(zhuān)業(yè)加工服務(wù)者進(jìn)行培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，并進(jìn)行考核，同時(shí)做了技術(shù)支持；定期抽調(diào)精干力量免費(fèi)上門(mén)進(jìn)行培訓(xùn)。全年共組織培訓(xùn)21次，參訓(xùn)人員達(dá)1700余人。
在全市率先以區(qū)府辦名義制定下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村群體性聚餐食品安全管理工作的通知》，我局制定了《xx市xx區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全事故應(yīng)急預(yù)案（試行）》、《xx市xx區(qū)農(nóng)村群體聚餐監(jiān)管督導(dǎo)工作意見(jiàn)》和《xx區(qū)農(nóng)村群體聚管理辦法》，并印發(fā)了《xx市xx區(qū)農(nóng)村群體性聚餐操作與管理工作手冊(cè)》，強(qiáng)化相關(guān)單位和個(gè)人的責(zé)任，目前部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府針對(duì)食品安全管理人員到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)因地制宜提出了實(shí)施細(xì)則，已經(jīng)明確給予包干工作經(jīng)費(fèi)，比如龍車(chē)鎮(zhèn)和上馬鎮(zhèn)是100元/次，由鎮(zhèn)財(cái)政和村（社區(qū)）公共服務(wù)運(yùn)行維護(hù)經(jīng)費(fèi)各列支50元。農(nóng)村自辦群體性聚餐依靠實(shí)地派員指導(dǎo)工作，加強(qiáng)農(nóng)村自辦群體中宴席的申報(bào)管理和指導(dǎo)。組織全區(qū)300多名農(nóng)村流動(dòng)廚師進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，對(duì)其進(jìn)行備案登記管理。全年接受申報(bào)和派員指導(dǎo)農(nóng)村聚餐活動(dòng)2000余次，確保全區(qū)農(nóng)村群體聚餐無(wú)一例食物中毒事故發(fā)生。
（四）四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法執(zhí)行情況。
結(jié)合《四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》的出臺(tái)，根據(jù)《關(guān)于開(kāi)展2014年春季學(xué)校及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查的通知》（瀘納食安辦〔2014〕3號(hào)）文件精神，由區(qū)政府組織，我局牽頭，各鎮(zhèn)（街）配合，對(duì)全區(qū)的所有學(xué)校、幼兒園食堂的食品安全管理、許可情況、員工的健康管理及培訓(xùn)、落實(shí)索證索票制度、使用食品添加劑等方面進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查和專(zhuān)項(xiàng)整治，共檢查各級(jí)各類(lèi)學(xué)校食堂135家310余家次，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)135份。對(duì)學(xué)校食堂食品安全違法行為進(jìn)行了查處；推行學(xué)校食堂食品安全遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控（明廚亮灶），對(duì)學(xué)校食堂推行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作；2014年分4次對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，每次培訓(xùn)時(shí)間不少于10小時(shí)，共計(jì)40余小時(shí)。
（五）四川省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全管理辦法執(zhí)行情況。
我局組織學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)了《四川省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全管理辦法》，制定了《xx市xx區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強(qiáng)景區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全管理工作的函》（瀘納食藥監(jiān)函[2014]16號(hào)），經(jīng)區(qū)委、區(qū)政府制定印發(fā)《xx區(qū)鄉(xiāng)村旅店餐館及農(nóng)家樂(lè)專(zhuān)項(xiàng)治理方案》，按治理要求認(rèn)真貫徹執(zhí)行。針對(duì)轄區(qū)內(nèi)的旅游景區(qū)建立了旅游景區(qū)食品安全事故處置區(qū)域協(xié)作機(jī)制，建立起旅游景區(qū)食品安全信息通報(bào)制度，在旅游景區(qū)顯著位置設(shè)立了12331公示牌、推進(jìn)量化分級(jí)管理。另外，政管理部門(mén)已將餐飲服務(wù)食品安全工作納入旅游景區(qū)、旅游飯店和餐廳質(zhì)量等級(jí)的劃分與評(píng)定工作；旅游行政管理部門(mén)建立完善景區(qū)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，定期開(kāi)展應(yīng)急演練，增強(qiáng)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置能力。為確保整治工作順利開(kāi)展，保證各項(xiàng)整治措施落到實(shí)處，我局聯(lián)合區(qū)旅游局適時(shí)對(duì)整治情況進(jìn)行聯(lián)合督查，對(duì)管理不嚴(yán)、問(wèn)題突出、隱患較大的旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行嚴(yán)肅處理，督查結(jié)果計(jì)入監(jiān)管部門(mén)年終績(jī)效考評(píng)。
我局認(rèn)真組織學(xué)習(xí)了市食藥監(jiān)局轉(zhuǎn)發(fā)省局《關(guān)于開(kāi)展白酒質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》（川食藥監(jiān)發(fā)〔2015〕7號(hào)）文件精神，多次召開(kāi)會(huì)議研究討論，根據(jù)實(shí)際情況制定了《關(guān)于嚴(yán)厲打擊白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為的緊急通知》（瀘納食藥監(jiān)〔2015〕4號(hào)）文，按文件要求認(rèn)真貫徹落實(shí)白酒專(zhuān)項(xiàng)整治。
一是開(kāi)展普查工作，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位做到了“家底清、情況明”。深入轄區(qū)15個(gè)鎮(zhèn)（街道）的白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全面核查。我區(qū)共有散裝白酒經(jīng)營(yíng)戶(hù)359家，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)80家，銷(xiāo)售環(huán)節(jié)221家，消費(fèi)環(huán)節(jié)58家。359家白酒經(jīng)營(yíng)單位全部建立了監(jiān)管檔案。
二是加強(qiáng)對(duì)散裝白酒的快檢和抽檢。對(duì)196家散裝白酒經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行了快檢，未發(fā)現(xiàn)甲醇超標(biāo)。抽檢有針對(duì)性，加強(qiáng)對(duì)去年抽檢不合格及未抽檢的白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的抽檢，確保抽檢覆蓋率100%。此次專(zhuān)項(xiàng)整治共抽檢了50家白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位52個(gè)批次的白酒，樣品全部送往xx市酒檢中心檢驗(yàn)，檢測(cè)指標(biāo)的結(jié)論均為合格。
三是對(duì)白酒抽檢不合格企業(yè)進(jìn)行及時(shí)處理。2014年對(duì)白酒抽檢不合格的4家經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了處罰，罰沒(méi)金額27059元。其中xx區(qū)曾尚武酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)部生產(chǎn)部合格白酒，沒(méi)收其不合格白酒450kg，沒(méi)收違法所得人民幣800元，并處罰款人民幣12000元。今年一季度抽檢未發(fā)現(xiàn)不合格白酒。
四是對(duì)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行嚴(yán)厲處理。2015年1月xx區(qū)龍車(chē)鎮(zhèn)陽(yáng)坡村曾學(xué)桂未經(jīng)許可從事茅臺(tái)醬香酒生產(chǎn)。我局給予曾學(xué)桂責(zé)令改正并給予相應(yīng)的行政處罰。沒(méi)收其違法生產(chǎn)的食品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品，并對(duì)其處貨值金額五倍罰款，計(jì)人民幣462700元。
五是強(qiáng)化培訓(xùn)，簽訂責(zé)任書(shū)。2015年2月13日在局會(huì)議室召開(kāi)了“白酒生產(chǎn)企業(yè)、小作坊食品安全培訓(xùn)會(huì)”，轄區(qū)內(nèi)68家白酒生產(chǎn)企業(yè)及小作坊業(yè)主參加了會(huì)議。我局還統(tǒng)一印制白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)警示語(yǔ)，與白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者簽訂承諾書(shū)和責(zé)任書(shū)，并在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇十二
半年來(lái)，我鎮(zhèn)嚴(yán)格按照上級(jí)關(guān)于開(kāi)展食品安全先進(jìn)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作要求，對(duì)照食品安全先進(jìn)鎮(zhèn)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，狠抓各項(xiàng)工作落實(shí)，現(xiàn)具體自查如下：
二是對(duì)檢查出的問(wèn)題及時(shí)整改形成整改記錄；
三是按要求上報(bào)檢查信息，同時(shí)加大食品安全宣傳力度，對(duì)廣大群眾宣傳到位。全鎮(zhèn)形成上下聯(lián)動(dòng)的局面，確保了食品安全管理不留盲點(diǎn)，不留死角。
我鎮(zhèn)實(shí)行“一把手負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)主抓，全鎮(zhèn)干部包片”的食品安全管理責(zé)任制度，嚴(yán)格落實(shí)目標(biāo)責(zé)任書(shū)，壓實(shí)食品安全管理責(zé)任；建立了食品安全工作責(zé)任制、制定信息報(bào)送制度、農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案制度、教育培訓(xùn)制度、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案等食品安全管理工作規(guī)章制度；建立了食品安全事故應(yīng)急體系。制定了食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，做到“無(wú)事有預(yù)防，有事能應(yīng)對(duì)”，真正形成了科學(xué)合理的應(yīng)急救援體系，為食品安全提供了制度保障。
針對(duì)工作部署，成立專(zhuān)門(mén)檢查小組深入各村居開(kāi)展督查反饋整改。同時(shí)，鎮(zhèn)綜治中心牽頭，定期以食品加工小作坊、中小學(xué)校園及其周邊食品經(jīng)營(yíng)者和學(xué)校食堂、農(nóng)村集體聚餐、宗教場(chǎng)所節(jié)日聚餐等高風(fēng)險(xiǎn)業(yè)態(tài)為重點(diǎn)開(kāi)展檢查，配合相關(guān)部門(mén)依法取締“黑工廠”、“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”。針對(duì)節(jié)日活動(dòng)，節(jié)前深入村居市場(chǎng)抓好食品安全檢查工作，確保節(jié)日期間人民群眾生活安定祥和。積極協(xié)調(diào)安監(jiān)、消防、公安、市場(chǎng)監(jiān)管、供電等職能部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合檢查，目前排查出xx件食品安全隱患，全部得到有效整改。在整改的同時(shí)，利用村居、市場(chǎng)宣傳欄，大力宣傳有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)食品監(jiān)管、打擊假冒偽劣食品違法犯罪行為所取得的成效；利用重要節(jié)點(diǎn)，在xx鎮(zhèn)集貿(mào)市場(chǎng)發(fā)放宣傳單、現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)等集中宣傳國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，通過(guò)廣泛的宣傳教育，發(fā)放資料x(chóng)xx余冊(cè)，組織培訓(xùn)x場(chǎng)次，營(yíng)造了全民重視食品安全的氛圍。
（一）全面加強(qiáng)安全教育培訓(xùn)。樹(shù)立安全第一的思想，在全鎮(zhèn)建立安全教育培訓(xùn)教育機(jī)制，將食品安全教育培訓(xùn)貫徹到各項(xiàng)工作中，增強(qiáng)培訓(xùn)工作長(zhǎng)效性、制度性。
（二）加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督和輿論。充分發(fā)揮群眾的作用，維護(hù)廣大群眾對(duì)食品安全的參與權(quán)與監(jiān)督權(quán)，鼓勵(lì)群眾舉報(bào)各類(lèi)安全隱患，對(duì)舉報(bào)者進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。進(jìn)一步暢通食品安全的。社會(huì)監(jiān)督渠道，設(shè)立舉報(bào)箱，公布舉報(bào)電話(huà)，接受人民群眾的公開(kāi)監(jiān)督。
（三）進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全責(zé)任制的落實(shí)。完善各村、市場(chǎng)食品安全管理機(jī)構(gòu)、責(zé)任制的落實(shí)、食品安全管理員隊(duì)伍，讓各村居食品安全有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，建立食品安全檢查制度，讓安全生產(chǎn)檢查制度化、經(jīng)?；?BR> （四）加強(qiáng)應(yīng)急工作，做到防患于未然。嚴(yán)格責(zé)任追究制度，凡因工作不得力，搶救不及時(shí)，人為造成重大影響的，按有關(guān)規(guī)定追究當(dāng)事人責(zé)任。加大食品安全隱患排查力度。每季度開(kāi)展一次食品安全隱患排查，加強(qiáng)跟蹤整改，做到對(duì)轄區(qū)重點(diǎn)安全隱患點(diǎn)和多發(fā)性部位情況清，底子明，應(yīng)對(duì)及時(shí)。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇十三
宣傳到位一是迅速成立組織，成立了以鎮(zhèn)主要領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)，分管食品安全領(lǐng)導(dǎo)及工商、市場(chǎng)等有關(guān)單位為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組。二是制定工作方案。并及時(shí)召開(kāi)全鎮(zhèn)各村、鎮(zhèn)直各單位、各中小學(xué)單位負(fù)責(zé)人等會(huì)議，要求與會(huì)人員按方案迅速貫徹落實(shí)。三是積極宣傳，營(yíng)造氛圍。利用過(guò)街橫幅、廣播等多種方式廣泛宣傳動(dòng)員，強(qiáng)化群眾的食品安全意識(shí)，在全鎮(zhèn)上下形成濃厚的氛圍。
措施到位根據(jù)鎮(zhèn)食品安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組的安排部署，一是各被檢單位自檢一次。要求所有個(gè)體、單位都必須按照縣政府對(duì)本次檢查的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)自我檢查、自我整改。二是各職能部門(mén)明確任務(wù)，分工負(fù)責(zé)。教育辦對(duì)全鎮(zhèn)中小學(xué)校進(jìn)行檢查。公安、工商對(duì)所有副食銷(xiāo)售點(diǎn)、餐飲企業(yè)進(jìn)行檢查。農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心對(duì)所有養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工場(chǎng)所進(jìn)行檢查。三是嚴(yán)格組織檢查驗(yàn)收。由鎮(zhèn)主要負(fù)責(zé)人帶隊(duì)，分管領(lǐng)導(dǎo)、綜治、公安、教育、工商等單位參加，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)進(jìn)行全方位驗(yàn)收檢查。
點(diǎn)面到位對(duì)全鎮(zhèn)范圍內(nèi)所有與食品有關(guān)的種養(yǎng)、流通、加工、餐飲的各個(gè)行業(yè)進(jìn)行一次全方位安全檢查。做到一家不漏，一個(gè)攤點(diǎn)也不放過(guò)。共對(duì)全鎮(zhèn)164個(gè)食品企業(yè)、經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行了逐一檢查，其中種養(yǎng)業(yè)53家，加工業(yè)56家，流通業(yè)35家，餐飲業(yè)20家。我們?cè)跈z查過(guò)程中本著對(duì)業(yè)主負(fù)責(zé)，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)的態(tài)度，對(duì)各家的有關(guān)種養(yǎng)飼料、加工的有關(guān)配料、外包的油鹽配料、副食銷(xiāo)售的產(chǎn)品進(jìn)了全面仔細(xì)的檢查。在檢查中我們查出存在問(wèn)題共6家，其中無(wú)衛(wèi)生許可、未辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照的2家，均責(zé)令限期整改到位。查出銷(xiāo)售三無(wú)產(chǎn)品的4家，并對(duì)其三無(wú)產(chǎn)品全部給予沒(méi)收。對(duì)在校園內(nèi)開(kāi)設(shè)的小賣(mài)部，均要求限期取締。
經(jīng)過(guò)周密的部署和全方位的檢查，并在日常工作中投入大量的人員和精力，取得了一些成績(jī)。但是仍然存在一定的不足之處。主要表現(xiàn)在：一是沒(méi)有必要的食品、產(chǎn)品檢測(cè)設(shè)備，只能靠人工檢查等手段，缺乏一定的科學(xué)性，影響了檢查質(zhì)量。二是沒(méi)有專(zhuān)業(yè)人員，缺乏專(zhuān)業(yè)知識(shí)。缺乏對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品認(rèn)定能力，無(wú)法輕易下結(jié)論。食品安全是件大事，必須長(zhǎng)期抓，經(jīng)常抓，尤其是臨近雙節(jié)，食品安全更顯重要，我們將以此次安全作為今后食品檢查的起點(diǎn)，不斷完善有關(guān)的規(guī)章制度，建立長(zhǎng)效機(jī)制，并列入到鎮(zhèn)黨委政府的重要工作日程，不斷加大對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，堅(jiān)持嚴(yán)管重罰，確保我鎮(zhèn)食品安全合格衛(wèi)生，為全鎮(zhèn)人民營(yíng)造一個(gè)放心的消費(fèi)環(huán)境。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇十四
創(chuàng)建食品安全示范街活動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，我街道在市藥品管理局和街道黨工委、辦事處的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持幫助下，以科學(xué)發(fā)展觀思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹上級(jí)關(guān)于食品安全工作的一系列重要指示精神，以食品安全示范街道的創(chuàng)建為契機(jī)，進(jìn)一步重視和加強(qiáng)食品安全工作，認(rèn)真落實(shí)食品安全管理責(zé)任制，加強(qiáng)宣傳教育，加強(qiáng)食品監(jiān)管，深化食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，堅(jiān)決杜絕食品安全事故發(fā)生。食品安全工作總體平穩(wěn)，沒(méi)有發(fā)生重大食品安全事故，促進(jìn)了社會(huì)和諧。
活動(dòng)開(kāi)始初，街道辦事處將食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)創(chuàng)建工作納入辦事處主要工作議事日程，列入經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展規(guī)劃之中。成立了以辦事處主任楊亦武為組長(zhǎng)、以各位副主任為副組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，高度重視創(chuàng)建工作，先后召開(kāi)食品安全工作會(huì)議和村、社區(qū)食品藥品協(xié)管員會(huì)議，認(rèn)真抓好各項(xiàng)任務(wù)的落實(shí)。同時(shí)要求各部門(mén)單位團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同做好食品安全示范街道的創(chuàng)建工作。
為了做好創(chuàng)建工作，辦事處配備了相適應(yīng)的工作人員，建立專(zhuān)(兼)職食品安全監(jiān)管隊(duì)伍，充分發(fā)動(dòng)基層力量，各行政村和社區(qū)都配備有食品安全協(xié)管員，從而保證人力到位，盡最大努力做好食品安全工作。辦事處將創(chuàng)建工作經(jīng)費(fèi)列入預(yù)算，充分保證創(chuàng)建所需的一切經(jīng)費(fèi)，創(chuàng)造必要條件讓創(chuàng)建工作順利進(jìn)行。
我街道的食品安全工作年初有計(jì)劃、工作有部署、年終有總結(jié)。創(chuàng)建食品安全工作措施有力，定期檢查落實(shí)，確保工作計(jì)劃順利進(jìn)展，完成預(yù)期目標(biāo)。建立健全了食品安全管理責(zé)任體系，建立了街道食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，建立了食品安全應(yīng)急預(yù)案，健全應(yīng)急處置制度，以及食物中毒和食品安全事件報(bào)告制度。每年不定期開(kāi)展食品安全監(jiān)管，特別是節(jié)前食品安全檢查，保證市民買(mǎi)得放心，吃得安全。近兩年，我街道未發(fā)生食品安全等級(jí)事故。
街道大力宣傳食品安全示范街道創(chuàng)建工作的意義，廣泛宣傳食品安全的重要性，利用“鄰居節(jié)”活動(dòng)等載體，動(dòng)員廣大群眾積極參與食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)創(chuàng)建活動(dòng)。宣傳工作做到有計(jì)劃、有措施，全街道設(shè)立6塊永久性宣傳牌和標(biāo)語(yǔ)。所轄各行政村均有1條以上永久性食品安全宣傳標(biāo)語(yǔ)，設(shè)立食品安全宣傳欄或板報(bào)，定期更新內(nèi)容，每季度不少于1次。
大力開(kāi)展“六進(jìn)五個(gè)一”宣傳活動(dòng)，即宣傳工作進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)家庭活動(dòng)，做到每個(gè)村〈社區(qū)〉有一名食品安全信息員、一個(gè)食品安全知識(shí)宣傳欄、一幅食品安全宣傳畫(huà)、每戶(hù)備有一本食品安全知識(shí)小冊(cè)子、學(xué)校每個(gè)學(xué)期開(kāi)辟一堂食品安全知識(shí)專(zhuān)題課，普及消費(fèi)者食品安全和法律法規(guī)知識(shí)。食品安全知識(shí)納入中、小學(xué)健康教育課，有專(zhuān)門(mén)教師、有指定課本、有固定課時(shí)、并開(kāi)展學(xué)期教學(xué)評(píng)價(jià)。
7月22日，街道辦事處食品藥品安全懇談會(huì)在辦事處4樓會(huì)議室召開(kāi)，來(lái)自街道的區(qū)黨代表、人大代表、政協(xié)委員、村社區(qū)書(shū)記主任、校長(zhǎng)等近30人參加了懇談會(huì)，并積極為食品藥品安全工作提出寶貴建議。10月7日，召開(kāi)辦事處食品藥品安全座談會(huì)，各社區(qū)主任參加，座談會(huì)進(jìn)一步加深了各社區(qū)對(duì)食品安全工作的認(rèn)識(shí)。
我街道處于市區(qū)中心區(qū)域，城市化建設(shè)加快推進(jìn)，城市化功能日臻完善，農(nóng)業(yè)村相對(duì)較少，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量少，所以將大部分精力放在城區(qū)內(nèi)的食品安全管理方面。
(一)認(rèn)真做好生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全
我街道共有食品生產(chǎn)加工企業(yè)5家，其中1家停產(chǎn)，1家小作坊。轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)基本情況清楚，無(wú)食品生產(chǎn)單位無(wú)證照生產(chǎn)加工食品行為。轄區(qū)內(nèi)4家應(yīng)取證的28類(lèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)均取得食品生產(chǎn)許可證。
各生產(chǎn)企業(yè)管理制度和操作規(guī)程健全;食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品原材料、食品添加劑、包裝材料和容器實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收，均符合質(zhì)量安全要求。各企業(yè)按照有效產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，工藝流程科學(xué)、合理;從業(yè)人員定期體檢，持有有效健康證明;產(chǎn)品出廠進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn);出廠銷(xiāo)售食品均進(jìn)行預(yù)包裝或其他形式的包裝，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)合法;各企業(yè)均建立詳細(xì)明確的生產(chǎn)和銷(xiāo)售記錄。
食品生產(chǎn)企業(yè)按規(guī)定使用食品添加劑，沒(méi)有發(fā)生使用非食用原料或不合格原料;沒(méi)有發(fā)現(xiàn)在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的現(xiàn)象;沒(méi)有偽造食品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志的現(xiàn)象;沒(méi)有發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)和使用國(guó)家明令淘汰的食品及相關(guān)產(chǎn)品的行為。生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰，無(wú)私屠濫宰行為。
(二)認(rèn)真做好流通領(lǐng)域食品安全工作
我街道共有5家超市、8家放心店，各店建設(shè)均達(dá)到要求，放心店工程示范商店建設(shè)規(guī)范統(tǒng)一，食品配送面達(dá)70%以上;轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校商店均建成連鎖店或放心店工程示范商店，食品配送面達(dá)30%以上。
街道共有786家食品經(jīng)營(yíng)單位，均辦有齊全的經(jīng)營(yíng)證照，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛，按照核準(zhǔn)項(xiàng)目范圍規(guī)范經(jīng)營(yíng);各單位均有齊全的食品質(zhì)量管理制度和索證索票、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、臺(tái)帳、不合格食品退市和質(zhì)量承諾等制度。食品經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員定期體檢，并隨身攜帶健康證明。
多年來(lái)，街道轄區(qū)的食品經(jīng)營(yíng)單位未發(fā)生經(jīng)銷(xiāo)“三無(wú)”、腐敗變質(zhì)的食品的現(xiàn)象;沒(méi)有發(fā)現(xiàn)以次充好、摻雜使假，以及出售超過(guò)保質(zhì)期的食品的行為;沒(méi)有經(jīng)營(yíng)國(guó)家明令禁止銷(xiāo)售的食品;沒(méi)有經(jīng)銷(xiāo)假冒或仿冒他人注冊(cè)商標(biāo)和包裝裝潢的食品;食品廣告或說(shuō)明實(shí)事求是，誠(chéng)信宣傳，無(wú)虛假宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者的內(nèi)容。
街道有3家菜場(chǎng)，1家副食品市場(chǎng)，353戶(hù)經(jīng)營(yíng)戶(hù)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)每日開(kāi)展食品質(zhì)量快速定性檢測(cè)，并在市場(chǎng)顯著位置進(jìn)行公示。食品加工、活禽宰殺設(shè)立均在相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域進(jìn)行;生、熟食品實(shí)行分區(qū)銷(xiāo)售，不致生熟混淆。熟食品從業(yè)人員做到衣帽整潔衛(wèi)生，銷(xiāo)售直接入口、散裝食品的店家使用專(zhuān)用工具。涼拌食品銷(xiāo)售者有冷藏設(shè)備和相關(guān)措施;銷(xiāo)售畜禽類(lèi)食品有檢驗(yàn)檢疫合格證明。
(三)認(rèn)真做好餐飲消費(fèi)食品安全工作
街道共有餐飲及食品經(jīng)營(yíng)單位335家，50平方米以上的餐飲單位和學(xué)校食堂全部實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理。各餐飲單位均規(guī)范建設(shè)，做到證照齊全，衛(wèi)生管理制度健全并上墻;有專(zhuān)職或兼職衛(wèi)生管理人員，從業(yè)人員持有健康證明，定期開(kāi)展從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。對(duì)農(nóng)村自辦宴席和民工食堂有管理措施，大力開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳和指導(dǎo)。
各餐飲單位食品及原料采購(gòu)均嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生要求，入庫(kù)驗(yàn)收及時(shí)記錄;庫(kù)房不與非食品混放，無(wú)超過(guò)保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)食品，冷藏設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn);廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔，認(rèn)真做好防蠅、防鼠、防塵工作，加工用設(shè)施、設(shè)備、工具干凈;加工過(guò)程嚴(yán)格按衛(wèi)生要求執(zhí)行，涼菜間配有溫度計(jì)，確保溫度低于25℃;嚴(yán)格按要求做好餐飲具消毒保潔工作。
街道主要街道及學(xué)校周邊無(wú)食品流動(dòng)攤販。食品攤販做到亮證(臨時(shí)衛(wèi)生許可證、健康證)經(jīng)營(yíng)，在密閉條件下(亭、隔、棚)制作食品，有防蠅、防塵設(shè)施，采用工具售貨。轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校均按教育局規(guī)定，統(tǒng)一實(shí)行食品配送工程，一般副食品和米、面、油、肉、禽、蛋等大宗食品的定點(diǎn)配送，蔬菜、水產(chǎn)品和豆制品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)。生活飲用水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
總之，今年以來(lái)，我街道對(duì)照《食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)示范街考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，狠抓各項(xiàng)工作的落實(shí)，積極開(kāi)展了創(chuàng)建工作。經(jīng)過(guò)自查，達(dá)到了食品安全示范街的創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)。
超市食品安全工作自查報(bào)告篇十五
為了確保我園全體師幼的飲食安全，根據(jù)堯都區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的關(guān)于《秋季學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查實(shí)施方案》的通知的有關(guān)要求，我園在開(kāi)學(xué)前對(duì)食堂食品安全工作做了全面的自檢、自查，現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下：
我園食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，有獨(dú)立的食品原料存放點(diǎn)，食品加工操作間，備餐間，食堂各個(gè)操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造，達(dá)到防火、防潮，可清洗的要求，配備了足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專(zhuān)用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。
食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生情況良好。多年來(lái)我園領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來(lái)抓。一是對(duì)環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，實(shí)行衛(wèi)生包干，專(zhuān)人負(fù)責(zé)，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求，不采購(gòu)、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié)合，由總務(wù)處每天定期檢查，園長(zhǎng)室進(jìn)行不定期抽查，對(duì)于不足之處限期改正。四是嚴(yán)格按照我園的.食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生安全，杜絕各項(xiàng)有損教師、幼兒的事件發(fā)生。
我園食堂現(xiàn)有兩名員工，均持有合格的、有效的健康證明。
我園現(xiàn)有專(zhuān)門(mén)的采購(gòu)人員，在實(shí)際工作中，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票并認(rèn)真填寫(xiě)各類(lèi)臺(tái)帳。
我園食堂配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿(mǎn)足實(shí)際需要；有餐飲具專(zhuān)用保潔設(shè)施，消毒池不與其他水池混用，目前使用的比亞酶清洗劑，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，消毒人員能掌握基本消毒知識(shí)，餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求。
我園使用的食品添加劑目前有食用堿面，在日常的使用中，做到了專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存的要求。
在此次的檢查中，我們發(fā)現(xiàn)有個(gè)別的餐用具陳舊，現(xiàn)已全部廢棄，更換了新的用品。
通過(guò)學(xué)期初的檢查，我們認(rèn)為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)孩子滿(mǎn)意，家長(zhǎng)放心，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。