真實(shí)世界中并不總是一帆風(fēng)順，我們需要學(xué)會(huì)適應(yīng)不同的環(huán)境。具備概括性和準(zhǔn)確性，言簡(jiǎn)意賅。閱讀一下這些總結(jié)范文，或許可以給你帶來(lái)新的思路和見(jiàn)解。
食品安全與健康論文篇一
3.1.1安全食品的標(biāo)識(shí)中小學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品首先要學(xué)會(huì)如何辨認(rèn)安全食品，那么在《體育與健康》課程中就必須要加入的就是食品的相關(guān)辨認(rèn)知識(shí)，首先是安全食品的標(biāo)識(shí)，低年級(jí)的小學(xué)生還應(yīng)識(shí)得食品包裝上的幾種食品標(biāo)識(shí)：
（1）該標(biāo)志指由農(nóng)業(yè)部門(mén)認(rèn)證，標(biāo)志的使用期為3年。這類(lèi)產(chǎn)品在生產(chǎn)的過(guò)程中，允許限用量、限種類(lèi)、限時(shí)間地使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、魚(yú)藥、肥料、獸藥、飼料添加劑等，保證人們對(duì)食品質(zhì)量安全最基本的需要。
（2）該標(biāo)志由農(nóng)墾部門(mén)評(píng)定，標(biāo)志的使用期為3年。突出這類(lèi)食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，對(duì)環(huán)境保護(hù)的有利性和產(chǎn)品自身的無(wú)污染與安全性要求較高，分為a級(jí)和aa級(jí)稱(chēng)號(hào)。
（3）qs制度由國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局在推出，即食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。凡進(jìn)入該制度范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)，都要拿到食品生產(chǎn)許可證并在銷(xiāo)售產(chǎn)品上貼上qs標(biāo)志才允許進(jìn)入市場(chǎng)。
（4）這是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是指根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品，它由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)認(rèn)證、管理。有機(jī)農(nóng)業(yè)是指完全不用或基本不用人工合成的化肥、農(nóng)藥和飼料添加劑的生產(chǎn)體系。中小學(xué)生在購(gòu)買(mǎi)散裝食品時(shí)要仔細(xì)查看標(biāo)簽。首先看食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，按照國(guó)家的規(guī)定，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注的內(nèi)容有：食品名稱(chēng)、配料表、凈含物及固形物含量、制造者、經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期、貯藏方法、質(zhì)量等級(jí)和特殊標(biāo)注內(nèi)容。然后再看食品標(biāo)簽是否完整。食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開(kāi)，若發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽的內(nèi)容變得模糊甚至脫落，不易于辨認(rèn)和識(shí)讀，要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。最后要看散裝食品有無(wú)防塵遮蓋和禁止消費(fèi)者觸摸設(shè)施、標(biāo)識(shí)以及銷(xiāo)售人員是否按規(guī)定統(tǒng)一配戴口罩、手套、帽子等。
3.1.2水果的選購(gòu)知識(shí)對(duì)于水果的選購(gòu)知識(shí)應(yīng)該選擇中小學(xué)生日常生活中常見(jiàn)的幾種進(jìn)行教授，比如香蕉、橙子、西瓜、荔枝等。
（1）香蕉的選購(gòu)方法：催熟的香蕉表皮一般不會(huì)有香蕉熟透的標(biāo)志―“梅花點(diǎn)”，因此在挑選香蕉時(shí)，有“梅花點(diǎn)”的香蕉相對(duì)安全。用化學(xué)藥品催熟的香蕉聞起來(lái)有化學(xué)藥品的味道。自然熟的香蕉熟得均勻，不僅表皮變黃，而且中間是軟的；而催熟香蕉，中間則是硬的。
（2）橙子的選購(gòu)方法：進(jìn)口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來(lái)較為粗糙，而假冒進(jìn)口橙子表面的皮孔比較少，摸起來(lái)相對(duì)光滑些。假冒的進(jìn)口橙子用紙擦，紙的顏色會(huì)變紅，是因?yàn)榧倜斑M(jìn)口橙子在處理的過(guò)程中加入了色素。
（3）西瓜的選購(gòu)方法：可以從外觀(guān)上辨別，使用過(guò)膨大劑的西瓜，由于吸收不均勻容易出現(xiàn)“歪瓜畸果”，如兩頭不對(duì)稱(chēng)、中間凹陷、頭尾膨大等，這種“歪瓜畸果”不要買(mǎi)，正常的西瓜的外形應(yīng)是球形或橢圓形的，且表面平整光滑；自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿(mǎn)，注入色素的西瓜籽一般小且白。
3.1.3蔬菜的選購(gòu)知識(shí)。
（1）選購(gòu)要點(diǎn)。蔬菜的種類(lèi)繁多，在選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意7個(gè)基本要點(diǎn)：新鮮程度；壯老或嫩脆程度；大小均勻、形塊完整與否；有否病變；有否蟲(chóng)害；色澤正常與否；有否農(nóng)藥殘留可能。
（2）還應(yīng)挑選形狀、顏色正常的蔬菜購(gòu)買(mǎi)。例如，番茄：底部四周呈現(xiàn)綠色且果實(shí)硬挺的才是新鮮的。黃瓜：剛采摘下來(lái)的小黃瓜顏色濃綠且有光澤，表面上會(huì)有疣狀突起，一摸有刺的才是新鮮的，此外還要注意前端的莖部切口，感覺(jué)顏色漂亮，呈嫩綠色的是比較新鮮的。洋白菜：用手掂起來(lái)具有重量感且葉子帶有光澤綠色的才新鮮。切開(kāi)后，切口白嫩則表示其新鮮度是良好的，如果切口會(huì)呈現(xiàn)茶色，說(shuō)明切開(kāi)時(shí)間已經(jīng)很久了。茄子：呈現(xiàn)有光澤的深黑紫色，蒂頭帶有硬刺的最新鮮，反之帶褐色或有傷口的茄子不宜選購(gòu)。如果茄子的蒂頭蓋住了果實(shí)，表示尚未成熟。茄子切口容易變色，要泡在水中可保持鮮嫩。
3.1.4有害食品的鑒別方法針對(duì)目前對(duì)人們身體危害較大的幾種食品，鑒別方法如下：
（1）瘦肉精肉的鑒別：
（2）看豬肉的顏色和形態(tài)。健康的瘦豬肉一般是淡紅色的，肉質(zhì)彈性好，瘦肉與脂肪間不會(huì)有任何液體流出。而喂過(guò)瘦肉精的豬瘦肉肉色顏色看起來(lái)特別的鮮紅，纖維比較疏松，被切成二三指寬后就比較軟，不能立于案板上。還會(huì)有黃色液體從瘦肉與脂肪間流出。
（3）用ph值試紙檢測(cè)。正常新鮮肉多呈中性和弱堿性，宰殺后1h后ph值為6.2-6.3；自然條件下冷卻6h以上的ph值為5.6-6.0，而含有瘦肉精的豬肉則呈現(xiàn)偏酸性，ph值明顯小于正常范圍。
（2）染色饅頭的鑒別：天然的面粉中含有微量的胡蘿卜素，越靠進(jìn)外層顏色越重，烹飪之后會(huì)有淡淡的黃色。但由于消費(fèi)者往往喜歡又白又大的饅頭，商家就往往迎合這種需求給面食進(jìn)行“添加劑美容”。除了白面饅頭，還有紫米饅頭、玉米饅頭等雜糧饅頭，都是極易摻雜色素的。在鑒別染色饅頭時(shí)，首先要看面粉里是否有顆粒，如果整個(gè)饅頭黃得很干凈、很鮮艷，那多半是添加了檸檬黃為主的色素。其次是嘗。比如玉米饅頭，可能是精白面粉摻雜黃色素做成的，由于玉米是粗糧，玉米粉制作的食品吃在嘴里，有些糙，如果吃起來(lái)非常細(xì)膩，則說(shuō)明玉米粉加得不多或者是加色素的饅頭。
（3）避開(kāi)或減少塑化劑危害的方法：少吃泡泡糖；慎用保鮮膜；少用塑料杯喝水；少用塑料瓶裝油。
（4）地溝油的鑒別：看透明度、色澤以及沉淀物等。質(zhì)量好的植物油呈透明狀，地溝油在生產(chǎn)運(yùn)輸過(guò)程中由于混入了大量雜質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)混濁現(xiàn)象，很容易判斷，而且地溝油一般會(huì)產(chǎn)生很多沉淀物。聞，植物油有一種特別的香味，但地溝油一般都經(jīng)過(guò)特殊處理，沒(méi)有味道或者會(huì)有異味。嘗，用相關(guān)工具蘸一下，口感帶酸味的油一般是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。聽(tīng)，在油層底部取油一兩滴，將其涂在易燃紙片上，點(diǎn)燃后聽(tīng)其響聲，合格產(chǎn)品燃燒正常且無(wú)響聲；不合格的產(chǎn)品會(huì)由于水分超標(biāo)而發(fā)出“吱吱”聲音；燃燒時(shí)會(huì)發(fā)出“噼叭”爆炸聲的，就說(shuō)明油中含水量超標(biāo)，很有可能是假冒產(chǎn)品，建議不要購(gòu)買(mǎi)。問(wèn)，詢(xún)問(wèn)商家相關(guān)商品情況，包括場(chǎng)地，進(jìn)貨，或者是否有相關(guān)衛(wèi)生許可等內(nèi)容。
3.2食品的加工、處理知識(shí)。
（1）蔬菜的洗滌技巧：冷水洗滌。這是洗滌蔬菜最常用的方法，蔬菜上一放帶有泥土污物需用干凈的冷水將其洗掉，保持蔬菜新鮮潔凈，常用于一般葉菜類(lèi)，如青菜、白菜等。這些蔬菜應(yīng)先在清水中泡會(huì)再洗；若葉片上面有細(xì)絨毛的，要多洗幾次；根莖類(lèi)蔬菜如蘿卜、甘薯等帶有較多泥土的，可在流水中邊沖邊洗，直到洗凈為止。熱水洗滌：為了除去某些蔬菜異味或剝?nèi)ネ馄?，如番茄、豆腐干等，需用熱水洗滌，甚至像豆腐干之?lèi)的需要用熱水泡才能除去豆腥味。鹽水洗滌。鹽水濃度不可過(guò)大，以小于29%的溶解度為宜，起殺菌和去污穢的作用，鹽水洗滌方法主要適用于葉菜上帶有小蟲(chóng)和蟲(chóng)卵，用鹽水洗很易清除掉，而用清水則不易洗凈。堿水洗滌：在溫水中加一些堿可解異味和去皮，但要注意用堿水洗后要再用清水漂洗干凈。
（2）食品安全制作守則。世界衛(wèi)生組織（who）還推薦了食品安全制作5大“黃金守則”：保持清潔。勤洗手，取食品前要洗手、準(zhǔn)備和加工食品期間經(jīng)常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場(chǎng)所、設(shè)備和餐飲具；避免蟲(chóng)、鼠及其他動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近食物；保持食物的安全溫度，熟食要保存在冰箱里，也不能長(zhǎng)時(shí)間存放；熟食和涼菜做好后在室溫下存放不得超過(guò)2h，冷凍食品不要在室溫下化凍；使用安全的水和原材料；食品用水要安全；選擇衛(wèi)生安全的餐飲具，選擇衛(wèi)生安全的紙巾；水果和蔬菜要清洗干凈，生吃要消毒，螃蟹、甲魚(yú)、黃鱔要吃鮮活的。生熟分開(kāi)。生的肉、禽、蛋和海產(chǎn)品要與其他食物分開(kāi)；生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開(kāi)；避免交叉污染，徹底做熟。食物要燒熟、煮透，中心溫度得到85℃以上，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品；熟食再次加熱要徹底。
3.3食品的儲(chǔ)藏方面的'知識(shí)。
（1）水果的保存方法：水果的保存，分為4類(lèi)：
（1）不要放入冰箱，否則會(huì)被凍傷的水果有：香蕉、枇杷、楊桃等；
（4）常溫保存或冰箱冷藏均可，這些水果如下：青棗、蘋(píng)果、西瓜、橘子、椰子、金桔、檸檬、菠蘿、葡萄、葡萄柚、甘蔗、柳橙、橄欖。
（2）蔬菜的貯存：由于蔬菜種類(lèi)繁多，其生長(zhǎng)特性不盡相同，其貯存要求也各不相同。青菜、黃瓜可洗凈后放入保鮮袋貯在冰箱，大白菜放在墊稻草的干燥處，花菜放在通風(fēng)處還可在菜上灑些水，萵筍可刨去皮浸在淡鹽水中，蘿卜和胡蘿卜放入保鮮袋扎緊袋口置于干燥處，短期保存鮮蘑菇則應(yīng)用清水浸泡。因此對(duì)于各類(lèi)蔬菜的貯存，均應(yīng)按其生長(zhǎng)特性采取相應(yīng)的貯存方法，但是原則上應(yīng)該買(mǎi)新鮮的，吃新鮮的，而不應(yīng)當(dāng)貯存1次吃1周。
（3）家禽的儲(chǔ)藏方法：家禽肉質(zhì)嫩，含水量多且變質(zhì)速度也較快，對(duì)于新購(gòu)的禽，一般是采用低溫保藏法，置于0℃以下的環(huán)境中存放。宰殺后的家禽，若放在-4℃環(huán)境中，可存放35天；若放在-12℃環(huán)境中，可保存半年；若在-14℃環(huán)境中岡保存1年以上，一般是在-8℃左右保存，也不宜長(zhǎng)時(shí)間保管，因?yàn)榇娣艜r(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響禽肉的質(zhì)量。如果購(gòu)進(jìn)的是凍禽要立即放入冰箱。
（4）魚(yú)類(lèi)的儲(chǔ)存方法：活養(yǎng)法，主要適用于用地呼吸的魚(yú)類(lèi)，常見(jiàn)清水活養(yǎng)的魚(yú)類(lèi)有鯉魚(yú)、黑魚(yú)、青魚(yú)、草魚(yú)等，以淡水魚(yú)為主。飼養(yǎng)活魚(yú)的水池內(nèi)要安裝噴水管，應(yīng)向魚(yú)池內(nèi)不斷噴入新水，并通有氧氣，水溫一般維持在4-6℃，魚(yú)池要清潔，最好選用河水，一般多用清水，不得使油脂、堿等異物進(jìn)入魚(yú)池內(nèi)，不要用外物攪動(dòng)清水，要盡量減少魚(yú)的活動(dòng)。剛剛從池塘、河流內(nèi)網(wǎng)捕的魚(yú)經(jīng)過(guò)2-3天的清水活養(yǎng)，可使魚(yú)肉結(jié)實(shí)，還能促使某些魚(yú)類(lèi)吐出消化系統(tǒng)的污物，減輕其泥土味。對(duì)于此類(lèi)魚(yú)在清水活養(yǎng)時(shí)一定要注意適時(shí)換水。部分海產(chǎn)魚(yú)也可采用海水活養(yǎng)，但因受地域限制，對(duì)海水魚(yú)進(jìn)行活養(yǎng)的較少，一般只用于暫時(shí)保鮮。冷藏法，冷藏前先把魚(yú)體洗凈，還要除去內(nèi)臟、刮鱗、去鰓，清洗干凈，在-2℃的低溫下冷藏，此法儲(chǔ)存期短，但對(duì)魚(yú)類(lèi)的質(zhì)量影響較少，一般只用于暫時(shí)保鮮。冷凍法，將魚(yú)在低溫（即結(jié)冰）狀態(tài)下保藏，常見(jiàn)于將魚(yú)肉加工成魚(yú)片，再用快速冷凍法對(duì)原料進(jìn)行凍結(jié)，一般選擇的是冰箱或冷庫(kù)中保存。保存環(huán)境的溫度越低，保存時(shí)間越長(zhǎng)，冰箱以-4℃以下為宜，冷庫(kù)以抑制在-15℃―20℃為宜。另外對(duì)于冷凍魚(yú)肉切不可解凍后再結(jié)凍，再凍魚(yú)的魚(yú)肉組織會(huì)更多地被破壞掉，魚(yú)體內(nèi)部水分會(huì)喪失，導(dǎo)致肉質(zhì)松散，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
3.4食物中毒預(yù)防及處理知識(shí)。
（1）中小學(xué)生食物中毒的預(yù)防措施：不喝生水，不喝過(guò)了保質(zhì)期的桶裝水；不要飲用未經(jīng)煮沸的生活飲用水；不吃超過(guò)保質(zhì)期的食品，不吃霉變或有餿味的食品。煮熟后放置2h以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用。隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用；養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，進(jìn)食前要洗手，瓜果之類(lèi)的可生食的食品必須在洗凈后才可以食用；不接受陌生人贈(zèng)送的食品，不采摘、撿拾、購(gòu)買(mǎi)、加工來(lái)歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品以及不認(rèn)識(shí)的野生菌類(lèi)、野菜和野果；購(gòu)買(mǎi)和食用定型包裝食品時(shí)，要查看有無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不買(mǎi)無(wú)證攤販的任何食物，不買(mǎi)不吃無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)商、無(wú)生產(chǎn)地址、無(wú)保質(zhì)期的三無(wú)食品；加工、貯存食物時(shí)要做到生、熟分開(kāi)，不食用沒(méi)有燒熟的海鮮類(lèi)食品；不吃明知添加了防腐劑或色素的食品以及那些無(wú)法確定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
（2）中小學(xué)生食物中毒處理措施：一旦發(fā)生食物中毒，最好馬上到醫(yī)院就診，不要自行服藥，若無(wú)法盡快就醫(yī)，可采取以下急救措施：催吐：若食物吃下去的時(shí)間在1-2h內(nèi)可取20g食鹽，加200ml開(kāi)水，等冷卻后一次性喝下以促?lài)I吐?；蛘咭部梢杂?00g新鮮生姜搗碎取汁后，用200ml溫水沖服催吐。還可用筷子、手指等刺激舌根部引吐。嘔吐時(shí)，不要讓中毒者喝水或進(jìn)食，但在嘔吐停止后應(yīng)馬上補(bǔ)充水分。導(dǎo)瀉：如果中毒者進(jìn)食受污染食物的時(shí)間已超過(guò)2h，但精神尚好，則可服用些瀉藥，以盡快排出已吃進(jìn)的有毒食物。一般用30g大黃，一次煎服，老年患者可選用20g元明粉，用開(kāi)水沖服即可緩瀉；老年體質(zhì)較好者，則可采用15g番瀉葉，一次煎服，或用開(kāi)水沖服，亦能達(dá)成導(dǎo)瀉的目的。解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚(yú)類(lèi)、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取100ml食醋加200ml水稀釋后一次服下。此外，還可以采用30g紫蘇、10g生甘草一次煎服以解毒。如果是誤食了變質(zhì)飲料或防腐劑，用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服就是最好的急救方法。3.5食物中毒維權(quán)方面的知識(shí)中小學(xué)生要及時(shí)了解相關(guān)維權(quán)知識(shí)，熟悉防護(hù)中毒措施，如國(guó)家頒布的《食物中毒維權(quán)》第十七條明確規(guī)定了受害人因食物中毒引起的各種損失，賠償義務(wù)人應(yīng)當(dāng)予以賠償。當(dāng)中小學(xué)生發(fā)生食物中毒之后，一定要學(xué)會(huì)用法律武器來(lái)維護(hù)自己的合法權(quán)益，其方法如下：收集就餐證據(jù)（如發(fā)票等）或者證人以證實(shí)受害者曾在場(chǎng)就餐；收集就餐證物并及時(shí)監(jiān)測(cè)，以證明其食品中含有的有毒、有害物質(zhì)，避免錯(cuò)過(guò)檢測(cè)時(shí)間無(wú)法取樣（必要時(shí)將需要證人來(lái)證明受害者曾在場(chǎng)就餐），證據(jù)足夠之后應(yīng)及時(shí)向就近的工商所或直接撥打12315投訴電話(huà)進(jìn)行投訴，以維護(hù)自己的合法權(quán)益。
4結(jié)束語(yǔ)。
食品安全是一個(gè)攸關(guān)青少年學(xué)生健康甚至生命安全的重要問(wèn)題，對(duì)此無(wú)論予以怎樣地高度關(guān)注都是理所當(dāng)然的。體育與健康課程作為與學(xué)生身心健康有密切關(guān)系的課程之一，把食品安全納入其中，并在學(xué)校教育教學(xué)中進(jìn)行實(shí)施，是課程目標(biāo)的內(nèi)在要求，也是對(duì)青少年成長(zhǎng)關(guān)懷的體現(xiàn)。建構(gòu)體育與健康課程中食品安全教育的具體內(nèi)容，只是工作的第一步，更為重要的工作是如何實(shí)施食品安全知識(shí)的有效教學(xué)，并能在學(xué)生健康成長(zhǎng)中發(fā)揮促進(jìn)作用，這也將是本研究下一步要繼續(xù)深入研究的問(wèn)題。
食品安全與健康論文篇二
摘要：傳統(tǒng)的教學(xué)模式使學(xué)生越發(fā)失去積極性，教學(xué)內(nèi)容也已無(wú)法適應(yīng)新時(shí)代學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)的要求。而基于mooc環(huán)境的混合式教學(xué)模式，為工科食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的核心課程《食品安全與品質(zhì)控制原理》提供了優(yōu)質(zhì)資源和個(gè)性化培養(yǎng)需求。本文概述了傳統(tǒng)教學(xué)模式與mooc模式的優(yōu)缺點(diǎn)，重點(diǎn)闡述線(xiàn)上mooc網(wǎng)絡(luò)教學(xué)結(jié)合線(xiàn)下傳統(tǒng)教學(xué)的混合模式實(shí)施方式。
關(guān)鍵詞：混合式教學(xué)mooc食品。
2017年1月國(guó)務(wù)院印發(fā)了《國(guó)家教育事業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃》，文件確定了“十三五”時(shí)期教育改革發(fā)展的指導(dǎo)思想、主要目標(biāo)、戰(zhàn)略任務(wù)和保障措施，有關(guān)高等教育的內(nèi)容提到，推行以學(xué)生為中心的啟發(fā)式、合作式、參與式和研討式的學(xué)習(xí)方式，加強(qiáng)個(gè)性化培養(yǎng)，改進(jìn)教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制和學(xué)生考核機(jī)制[1]?！妒称钒踩c品質(zhì)控制原理》作為工科類(lèi)食品專(zhuān)業(yè)的核心課程之一，學(xué)生在學(xué)習(xí)該課程后可為其它食品課程的學(xué)習(xí)打下安全、衛(wèi)生、感官、營(yíng)養(yǎng)、管理等方面的扎實(shí)基礎(chǔ)，特別是對(duì)今后從事食品安全和品質(zhì)控制行業(yè)的人員具有重要意義。但近幾年，隨著本科招生規(guī)模的擴(kuò)大和高等教育模式和要求的不斷更新，《食品安全與品質(zhì)控制原理》的教學(xué)改革也勢(shì)在必行，符合“十三五”規(guī)劃的教育改革方向。
1傳統(tǒng)教學(xué)模式。
由于學(xué)科的特點(diǎn)，《食品安全與品質(zhì)控制原理》教學(xué)多采用傳統(tǒng)的模式，有利有弊。優(yōu)勢(shì)在于，有助于發(fā)揮教師的主導(dǎo)地位，教師可自由把握教學(xué)進(jìn)度，保證學(xué)生對(duì)食品安全、食品品質(zhì)控制的學(xué)習(xí)系統(tǒng)、完整;同時(shí)，因?yàn)槊鎸?duì)面的教學(xué)傳播，師生間交流氛圍良好，一旦有問(wèn)題可及時(shí)溝通解決;再者，學(xué)生以班級(jí)為單位上課，偶爾的課內(nèi)互助，如小組討論、微評(píng)論發(fā)表、辯論、課堂小實(shí)驗(yàn)等等，均可培養(yǎng)學(xué)生間集體觀(guān)念和團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，樹(shù)立正確的人生觀(guān)和價(jià)值觀(guān)。
但是，傳統(tǒng)課堂因以教學(xué)為中心，往往忽略了學(xué)生的主體地位，學(xué)生處于被動(dòng)接受知識(shí)的狀態(tài)，容易使其失去學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力;而且，現(xiàn)有的課堂教學(xué)模式難以做到因材施教，不同水平的學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)度一致，容易扼殺學(xué)生的創(chuàng)造力;另外，教學(xué)資源相對(duì)匱乏，教師個(gè)人水平有限，內(nèi)容更新不夠及時(shí)，學(xué)習(xí)效果較差;最后，考核模式較為單一，經(jīng)常是期末考試占主導(dǎo)，課堂考勤和作業(yè)成績(jī)各占一定比例，容易造成學(xué)生臨時(shí)抱佛腳的局面，存在學(xué)完即忘現(xiàn)象，并不能真正掌握所學(xué)知識(shí)。
因此，現(xiàn)行的教師課堂講授的傳統(tǒng)模式影響了大學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和熱情，積極性不高，限制了學(xué)生的個(gè)人創(chuàng)新思維發(fā)展，阻礙了教學(xué)質(zhì)量的提高，對(duì)教師個(gè)人和眾多學(xué)生的發(fā)展均不利。
2mooc模式。
“慕課”（mooc，massiveopenonlinecourse）即“大規(guī)模在線(xiàn)開(kāi)放性課程”，起源于美國(guó)，自2011年迅速崛起，是一種免費(fèi)的、面向于大眾的在線(xiàn)教學(xué)模式。它打破了傳統(tǒng)教學(xué)時(shí)間和空間的局限性，將課堂帶出教室，使學(xué)生利用各自的時(shí)間和有利場(chǎng)所，在一種開(kāi)放、自由、輕松的環(huán)境中學(xué)習(xí)知識(shí)。相較傳統(tǒng)教學(xué)手?jǐn)?，mooc教學(xué)模式具有兩點(diǎn)明顯優(yōu)勢(shì)：一是資源多、可共享，學(xué)生可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)媒介，在線(xiàn)獲得大量種類(lèi)豐富的課程;而且對(duì)某一類(lèi)課程，可挖掘不同學(xué)校、不同國(guó)別的不同授課角度，進(jìn)行對(duì)比和分析，從而可更全面、深入、前沿地掌握課程內(nèi)容。二是方式靈活、自主性強(qiáng)，mooc有別于傳統(tǒng)課堂的單一教學(xué)方式，可為不同層次水平的學(xué)生提供不同的學(xué)習(xí)方式，如可重復(fù)聽(tīng)講播放;同時(shí)，學(xué)生可邊學(xué)習(xí)邊參與交流、討論，在不同空間與時(shí)間與不同學(xué)校的學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，也開(kāi)拓了思維、碰撞出火花。
但是，mooc也存在一些不足之處，例如，mooc平臺(tái)系統(tǒng)性不強(qiáng)，每個(gè)網(wǎng)絡(luò)資源的質(zhì)量也參差不齊，學(xué)生無(wú)法判斷某課程是否為自己需要學(xué)習(xí)的目標(biāo)課，因此，學(xué)生會(huì)處于“先看看、再?zèng)Q定”的心態(tài)，而不是“我想學(xué)什么，準(zhǔn)確找出來(lái)”的狀態(tài);其二，mooc缺乏嚴(yán)格的監(jiān)督指導(dǎo)機(jī)制，往往使學(xué)生出現(xiàn)學(xué)業(yè)進(jìn)展緩慢、偏離學(xué)習(xí)目標(biāo)等問(wèn)題;再者，mooc平臺(tái)的考試客觀(guān)性不夠，教師對(duì)學(xué)生的考評(píng)大多較為寬松，結(jié)業(yè)證書(shū)的含金量略低[2]。
3《食品安全與品質(zhì)控制原理》的線(xiàn)上線(xiàn)下混合教學(xué)模式。
混合式教學(xué)（blendingteaching）是一種在混合式學(xué)習(xí)（b-learning）的基礎(chǔ)上，將傳統(tǒng)教學(xué)模式與網(wǎng)絡(luò)教學(xué)（e-teaching）優(yōu)勢(shì)有效結(jié)合的教學(xué)模式，它更側(cè)重于學(xué)生個(gè)性化的自我學(xué)習(xí)，教學(xué)真正實(shí)現(xiàn)以學(xué)生為主[3]。混合式教學(xué)最早由微軟及英特爾等國(guó)外大型企業(yè)用于內(nèi)部員工培訓(xùn)，以提高全體員工素質(zhì)水平和工作效率，加大企業(yè)的整體效益;后漸被引入教育領(lǐng)域，幫助教師在教學(xué)過(guò)程中引導(dǎo)、啟發(fā)及監(jiān)督學(xué)生的學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生的自主性、積極性、實(shí)踐性以及創(chuàng)新性[4]。混合式教學(xué)可分為三類(lèi)，即教學(xué)方法混合、教學(xué)模式+傳輸媒介混合、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)+線(xiàn)下教學(xué)混合。《食品安全與品質(zhì)控制原理》的改革方式采用mooc網(wǎng)絡(luò)教學(xué)結(jié)合線(xiàn)下傳統(tǒng)教學(xué)相混合的模式（如圖1所示）。
3.1改革傳統(tǒng)線(xiàn)下教學(xué)模式。
教師在面授課前至少一周引導(dǎo)學(xué)生該學(xué)習(xí)的網(wǎng)絡(luò)課程視頻、測(cè)試和線(xiàn)上討論，學(xué)生根據(jù)自己的時(shí)間，在時(shí)間節(jié)點(diǎn)前完成線(xiàn)上學(xué)習(xí)任務(wù)，期間教師在平臺(tái)上發(fā)布講座主題與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)，并完成學(xué)生的答疑工作。例如，《食品安全與品質(zhì)控制原理》中有一章節(jié)的內(nèi)容是質(zhì)量管理，是該課的重點(diǎn)和難點(diǎn)，既帶有一定抽象性，也有一定工廠(chǎng)實(shí)踐操作性。鑒于本課程無(wú)法進(jìn)行實(shí)地操作訓(xùn)練，可通過(guò)mooc網(wǎng)絡(luò)課程進(jìn)行彌補(bǔ)，通過(guò)線(xiàn)上相關(guān)課程的補(bǔ)充學(xué)習(xí)和相關(guān)訓(xùn)練，讓學(xué)生學(xué)得較為輕松、直觀(guān);同時(shí)學(xué)生不理解的難點(diǎn)，通過(guò)平臺(tái)發(fā)布的記錄，教師有針對(duì)性的解答;再者，教師可跟蹤學(xué)生在線(xiàn)學(xué)習(xí)進(jìn)度，查看每一位學(xué)生學(xué)習(xí)視頻的詳細(xì)數(shù)據(jù)，對(duì)于一些拖拉的學(xué)生可進(jìn)行督促，了解學(xué)生對(duì)不同知識(shí)點(diǎn)的掌握情況，為線(xiàn)下課堂面授的側(cè)重點(diǎn)提供了依據(jù)，指引了方向。
3.3完善激勵(lì)措施與考核方式。
建立一定的激勵(lì)措施，如將全班分成若干小組，每個(gè)小組男女搭配，當(dāng)有各種課堂小競(jìng)賽、辯論、ppt展示等活動(dòng)時(shí)，互相打分督促;另外，可在班內(nèi)聘任2名課代表，全面負(fù)責(zé)線(xiàn)上數(shù)據(jù)的監(jiān)管、記錄、統(tǒng)計(jì)、公布，學(xué)生積極性和主動(dòng)性均可得到提高。
對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行多元化考核，采用線(xiàn)上和線(xiàn)下兩塊有機(jī)結(jié)合的方式全方位量化考核。對(duì)線(xiàn)上學(xué)習(xí)效果，在課代表的協(xié)助下，教師及時(shí)評(píng)價(jià)學(xué)生的線(xiàn)上作業(yè)，給出相應(yīng)成績(jī);線(xiàn)下課堂則對(duì)出勤、作業(yè)、隨堂測(cè)驗(yàn)、期末成績(jī)進(jìn)行打分。其中，線(xiàn)上打分可以采取教師評(píng)價(jià)、學(xué)生互評(píng)、自我評(píng)價(jià)等方式，作業(yè)具體可以采用綜述報(bào)告、短視頻、小音頻、ppt演講、小組項(xiàng)目合作等方式，隨堂測(cè)驗(yàn)則是不定期、不提前公布的知識(shí)點(diǎn)考察。在整個(gè)考核過(guò)程中，盡量減輕學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)，不因一次考試的失誤而心灰意冷，同時(shí)使教師能夠客觀(guān)地掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，并作出適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)設(shè)計(jì)和改革。
4結(jié)語(yǔ)。
總之，對(duì)《食品安全與品質(zhì)控制原理》進(jìn)行mooc環(huán)境的混合式教學(xué)改革，順應(yīng)了“互聯(lián)網(wǎng)+”的時(shí)代特色，打破了傳統(tǒng)的教學(xué)格局，因材施教，改變學(xué)生固有的學(xué)習(xí)習(xí)慣，真正做到“學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)”、“以本為本”的高等教育教學(xué)理念，是一種高效、輕松、開(kāi)放的教學(xué)模式。
參考文獻(xiàn)。
食品安全與健康論文篇三
摘要：當(dāng)前中職體育與健康課上，要使女生“動(dòng)起來(lái)”非常困難，運(yùn)動(dòng)參與高度疲弱。這是因?yàn)槟暳酥新毰奶囟ㄐ枨?，使之產(chǎn)生了行動(dòng)抵觸。教學(xué)如果不能實(shí)現(xiàn)眾多女生的運(yùn)動(dòng)參與，就不可能促進(jìn)她們的健康，也就無(wú)法全面實(shí)現(xiàn)本課程的價(jià)值。就如何針對(duì)中職女生的特定需求，運(yùn)用“簡(jiǎn)化、淡化、美化”的教學(xué)措施，化解女生的行動(dòng)抵觸，激勵(lì)她們輕松愉悅地“動(dòng)起來(lái)”，從而實(shí)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)參與，體現(xiàn)“健康第一”。
關(guān)鍵詞：中職女生；“三化”；運(yùn)動(dòng)參與。
一、中職女生當(dāng)前運(yùn)動(dòng)參與現(xiàn)狀。
當(dāng)前中職體育與健康課上，男生大多能夠積極參與各種身體練習(xí)，而女生要使她們“動(dòng)起來(lái)”，卻要頗費(fèi)一番周折。她們常常使用游擊戰(zhàn)術(shù)，只要教師略有分身，就立刻“暫?！?，或是干脆坐下“開(kāi)吹”。
雖然體育教師想了一些辦法，可還是感到一種無(wú)形的抵抗。令人感傷的畫(huà)面，“讓你練，你為什么偷懶”“叫你動(dòng)起來(lái)，你為什么躲起來(lái)”“再不動(dòng)，就加跑”等，不時(shí)出現(xiàn)。
二、現(xiàn)狀分析。
為什么當(dāng)前的體育與健康課的教學(xué)，難以實(shí)現(xiàn)女生們運(yùn)動(dòng)參與？
1.心理上。
這個(gè)階段的女生更加注重自身形象，特別在意別人的評(píng)價(jià)。尤其在遇到新、難、累的身體練習(xí)時(shí)，更是膽怯緊張，生怕引來(lái)別人的嘲笑和貶低。再加上冬天怕冷，夏天怕曬黑、怕出汗，因此比較難動(dòng)。
2.生理上。
中職女生正處于青春期的后期，伴隨著皮下脂肪的增多，力量素質(zhì)的發(fā)展卻相對(duì)遲滯。特別是臂部、腰腹部與骨盆肌群的肌力更弱，導(dǎo)致她們畏懼動(dòng)作幅度較大和力量型的身體練習(xí)。
3.教學(xué)內(nèi)容方面。
沒(méi)有考慮到性別差異，給予區(qū)別對(duì)待，沒(méi)能做到對(duì)女生群體的“有需供給”。其結(jié)果，就是女生“動(dòng)不起來(lái)”，課上行動(dòng)的日趨抵觸。
三、理論學(xué)習(xí)。
法國(guó)近代著名教育家盧梭說(shuō)：“教育的藝術(shù)，是使學(xué)生喜歡你所教的東西?！斌w育教師只有深入了解學(xué)生，主動(dòng)迎合學(xué)生的需求，使學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)組織等產(chǎn)生認(rèn)可，才會(huì)主動(dòng)參與，才能“樂(lè)學(xué)”，才會(huì)取得理想的教學(xué)效果。
體育與健康課程，是以身體練習(xí)為主要手段，有機(jī)整合體育與健康教育兩門(mén)學(xué)科的內(nèi)容、方法、原理，以促進(jìn)學(xué)生體質(zhì)與健康發(fā)展為主要目標(biāo)的綜合類(lèi)課程。身體練習(xí)是課的核心；運(yùn)動(dòng)參與是第一教學(xué)目標(biāo)；教學(xué)策略的采用，必須有益實(shí)現(xiàn)男、女生的運(yùn)動(dòng)參與。
四、教學(xué)措施變革。
那么怎樣才能使中職女生“動(dòng)起來(lái)”，實(shí)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)參與呢？
1.“淡化”措施，易于參與。
在技術(shù)教學(xué)時(shí)，針對(duì)女生群體采用“淡化”措施，不強(qiáng)調(diào)運(yùn)動(dòng)技術(shù)的系統(tǒng)性、完整性和規(guī)范性，轉(zhuǎn)化畏懼心理，降低練習(xí)難度，克服學(xué)習(xí)的`枯燥，使女生能夠輕松參加，體驗(yàn)各項(xiàng)運(yùn)動(dòng)的魅力。如，田徑類(lèi)的快速跑教學(xué)，我重點(diǎn)運(yùn)用“淡化”措施。采用自由結(jié)合成小團(tuán)體展開(kāi)分組接力競(jìng)賽的形式。用人文與情景，淡化惱人的技術(shù)學(xué)習(xí)，減輕個(gè)人運(yùn)動(dòng)負(fù)荷，鼓勵(lì)人際交往。女生對(duì)這種有情感內(nèi)涵的身體練習(xí)不反感，普遍能夠積極投入。
2.“簡(jiǎn)化”措施，促進(jìn)參與。
在運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的練習(xí)時(shí)，針對(duì)女生群體采用“簡(jiǎn)化”措施，從女生的興奮點(diǎn)入手教學(xué)，同時(shí)簡(jiǎn)化運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的一些規(guī)則，給女生充分發(fā)揮的空間。
如，球類(lèi)項(xiàng)目的教學(xué)，我則采用了“簡(jiǎn)化”措施。首先從女生最感興趣的投籃技術(shù)環(huán)節(jié)入手，當(dāng)她們每投入一球而得分時(shí)，臉上就會(huì)展露成功的喜悅。在組織分隊(duì)小競(jìng)賽時(shí)，故意忽略“走步”“兩次運(yùn)球”等非侵害性規(guī)則的判罰，使她們把這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)能夠玩起來(lái)。比賽中女生你爭(zhēng)我?jiàn)Z，興趣盎然，往往到下課時(shí)，她們還欲罷不能。
3.“美化”措施，刺激參與。
針對(duì)女生的強(qiáng)烈求美心理，在健康教育專(zhuān)題的學(xué)習(xí)以及日常教學(xué)中，我刻意使用“美化”措施。用國(guó)際體壇美少女莎拉波娃和中國(guó)跳水美女郭晶晶的健美，與普通女子因缺乏鍛煉而顯臃腫的身形進(jìn)行比對(duì)，使她們明白“只有運(yùn)動(dòng)，才能健康；只有健康，才是最美麗”，引導(dǎo)她們轉(zhuǎn)變“運(yùn)動(dòng)會(huì)變粗、變丑”和“靠不吃飯減肥”的錯(cuò)誤觀(guān)念。之后，課堂上就很難再見(jiàn)到她們悄悄偷懶的背影。即使遇到例假，她們也會(huì)選擇在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上散步，這其實(shí)也是一種方式的鍛煉。
通過(guò)以上策略，任教班級(jí)女生在身體練習(xí)時(shí)，由過(guò)去的“怕、讓、拖”，變成了現(xiàn)在的“愛(ài)、爭(zhēng)、樂(lè)”。教學(xué)實(shí)效明顯提升，連續(xù)兩學(xué)期獲得本?！敖虒W(xué)質(zhì)量考評(píng)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)”。這是全校師生共同評(píng)價(jià)的結(jié)果，其說(shuō)服力與含金量均較高！
健康是人們生活、學(xué)習(xí)、工作所必備的最基本素質(zhì)。今天的中職生，明天將是社會(huì)建設(shè)的主力軍，他們的健康，直接關(guān)系著社會(huì)的發(fā)展?！案腥诵恼撸群跚椤?。學(xué)校是一幕幕教育情感劇的發(fā)生地，而女生就是劇中的女主角。中職體育教師更需全力關(guān)注她們，激勵(lì)每個(gè)女主角快樂(lè)渡過(guò)每一節(jié)體育與健康課，使運(yùn)動(dòng)參與之花盛開(kāi)，才能取得最大的教學(xué)效益。
參考文獻(xiàn)：
［1］盧家楣。情感教學(xué)心理學(xué)。上海教育出版社，.
［2］陳莉。論情感在職業(yè)教育基礎(chǔ)課教學(xué)的運(yùn)用。新華教育導(dǎo)刊，（05）。
［3］全光德。培養(yǎng)中職學(xué)校女生體育課的積極性。金田，（03）。
（作者單位江蘇省南京六合中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校）。
食品安全與健康論文篇四
摘要:目前,高校對(duì)體育課程體系模式都在進(jìn)行不斷的探索和改革,但始終沒(méi)有走出原有的模式,沒(méi)有從根本上解決學(xué)生需求和大學(xué)體育課教學(xué)內(nèi)容的矛盾。分析了現(xiàn)有高校體育課程體系模式所存在的弊端以及構(gòu)建體育課程體系應(yīng)遵循的原則基礎(chǔ)上,論述了高校體育課程體系模式。在學(xué)校素質(zhì)教育中,健康體育作為一種新的教育模式將取而代之競(jìng)技體育。創(chuàng)建健康體育課程體系應(yīng)以“健康第一”思想為指導(dǎo),以終身體育為目標(biāo)導(dǎo)向。
關(guān)鍵詞:高校健康體育。
1.時(shí)代的發(fā)展與教育改革的需要。
隨著中國(guó)加入wto,體育教育不但要符合中國(guó)特色,同時(shí),也應(yīng)適應(yīng)世界體育教育發(fā)展潮流。在《面向21世紀(jì)教育振興行動(dòng)計(jì)劃》明確提出,要全面推進(jìn)素質(zhì)教育。體育是實(shí)施素質(zhì)教育的重要組成部分,在實(shí)施面向21世紀(jì)教育振興行動(dòng)計(jì)劃的過(guò)程中,努力構(gòu)建適應(yīng)素質(zhì)教育需要的較為科學(xué)的體育健康課程體系,提高學(xué)生的身心健康水平,培養(yǎng)全面發(fā)展的一代新人,已成為教育改革和發(fā)展的必然要求,也是我們學(xué)校體育工作者義不容辭的責(zé)任。
2.1樹(shù)立全面育人觀(guān)。
大學(xué)體育健康課程的教學(xué)目的不僅僅是為了傳授體育知識(shí)技術(shù)和技能,發(fā)展學(xué)生身體、增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì),而且還要為國(guó)家培養(yǎng)適應(yīng)新世紀(jì)的具有競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)的全面發(fā)展人才。在選擇教學(xué)內(nèi)容,所采用的教學(xué)手段、教學(xué)方法以及教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等等,都應(yīng)從全面育人的觀(guān)念出發(fā),以取得全方位的高校體育教學(xué)效果。
2.2教育思想以健康第一為指導(dǎo)。
現(xiàn)代健康觀(guān)立足于生物學(xué)、心理學(xué)和社會(huì)學(xué)的三維空間,“健康不僅是沒(méi)有疾病或不虛弱,而是身體的、精神的健康和適應(yīng)社會(huì)良好的.總稱(chēng)?！边@定義,不僅對(duì)體育課程的目標(biāo)產(chǎn)生了深刻的影響,而且對(duì)體育課程的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法的改革也具有重要的意義。健康體育所強(qiáng)調(diào)的就是對(duì)健康認(rèn)知的全方位理念下,去審視教學(xué)的內(nèi)容、方法和效果。也可以說(shuō)一切的體育教育手段和措施是否合理,是否有效,關(guān)鍵就是看是否有利于健康的形式和培養(yǎng)。
2.3樹(shù)立主動(dòng)體育觀(guān)。
樹(shù)立主動(dòng)體育的教學(xué)概念,就是要在體育教學(xué)中既要充分發(fā)揮教師主導(dǎo)作用,又要強(qiáng)調(diào)發(fā)揮學(xué)生的主體作用,既要加強(qiáng)教師對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)中的指導(dǎo),又要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)和鍛煉身體的主動(dòng)性和積極性,培養(yǎng)學(xué)生的體育興趣,發(fā)展和完善學(xué)生的個(gè)性,使學(xué)生在自練和互評(píng)的體育鍛煉實(shí)踐中,養(yǎng)成經(jīng)常體育鍛煉的習(xí)慣。
2.4教材觀(guān)的更新。
傳統(tǒng)的體育教材僅僅限于體育課教材,而高校體育組織形式和基本途徑是由體育課教學(xué)和課外體育活動(dòng)等多方面來(lái)體現(xiàn)。教材的制定應(yīng)考慮現(xiàn)代化、健康化、理論化、結(jié)構(gòu)化、多樣化、趣味化、教材內(nèi)容應(yīng)含有諸多層次、知識(shí)層次、能力層次、情感層次、教學(xué)思想和方法層次。
3.1課程體系、教學(xué)內(nèi)容和教材向科學(xué)化、生活化的調(diào)整。
根據(jù)各高校的專(zhuān)業(yè)特色,以終身教育為主線(xiàn),以終身受益為出發(fā)點(diǎn),真正體現(xiàn)健康意識(shí)的培養(yǎng)、體育能力的提高、體育習(xí)慣的養(yǎng)成。增強(qiáng)健身教材、健康教材、立意于健康改造競(jìng)技體育教材,使競(jìng)技運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目教材化,教材內(nèi)容上要轉(zhuǎn)向符合學(xué)生特點(diǎn)的生活體育、娛樂(lè)體既讓學(xué)生體驗(yàn)體育的樂(lè)趣,又使學(xué)生掌握適度閑暇體育的生活方式、體育的手段與方法。為此,我們認(rèn)為體育課程教材體系構(gòu)建應(yīng)體現(xiàn)出健康性、健身性與文化性相結(jié)合,實(shí)踐性與知識(shí)性相結(jié)合,統(tǒng)一性與靈活性相結(jié)合的鮮明特征和“樂(lè)、新、恒”的要求。
課程門(mén)類(lèi)的具體設(shè)置要“厚基礎(chǔ)、重實(shí)踐”最大限度地實(shí)現(xiàn)課程綜合化讓學(xué)生根據(jù)自己的興趣、能力和職業(yè)取向,考慮到我校的師資、體育設(shè)施等條件還沒(méi)有完全達(dá)到體育俱樂(lè)部制的要求,為些,我們選擇了主副項(xiàng)制教學(xué)體系,讓學(xué)生選其一作為主項(xiàng),同時(shí)配多個(gè)副項(xiàng)的課程組合。根據(jù)時(shí)代發(fā)展及學(xué)生的需要,體育課程設(shè)置形式為:改現(xiàn)在的一年級(jí)普修課、二年級(jí)專(zhuān)項(xiàng)課,為一、二年級(jí)主、副項(xiàng)制選項(xiàng)課形式(必修),三、四年級(jí)為公選課(選修)以選修課的新穎來(lái)培養(yǎng)學(xué)生體育興趣和技能。一、二年級(jí)1-4學(xué)期共126學(xué)時(shí),計(jì)4學(xué)分或8學(xué)分為必修;三、四年級(jí)30學(xué)時(shí),計(jì)1學(xué)分或2學(xué)分為選修課形式,規(guī)定在第5-8學(xué)期中選修,一旦選定必須完成規(guī)定學(xué)分。
教材是課程改革的核心,是提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵,它直接關(guān)系到對(duì)人才的培養(yǎng)。教材內(nèi)容的總體要求是:緊扣學(xué)科教學(xué)目標(biāo),吸收舊教材長(zhǎng)處,注重打好基礎(chǔ)、提高素質(zhì)、發(fā)展個(gè)性,培養(yǎng)能力;對(duì)現(xiàn)行教材中繁瑣重復(fù)、偏高、偏難、偏全的內(nèi)容,作適當(dāng)?shù)膭h、減、降,求得整體上的“高、新、精、活”,以國(guó)外經(jīng)驗(yàn)為借鑒,揚(yáng)長(zhǎng)避短,以面向全體學(xué)生、全面提高素質(zhì)為核心,重點(diǎn)增強(qiáng)體質(zhì),突出本校特色,深受學(xué)生喜愛(ài)的教材項(xiàng)目。
3.2教學(xué)方法與手段向個(gè)性化、多樣化變更。
學(xué)生作為一個(gè)群體,是由不同的個(gè)體構(gòu)成的,學(xué)生個(gè)體的多樣性乃是學(xué)生身心發(fā)展的規(guī)律性的反映,而教學(xué)方法與手段是否依據(jù)了學(xué)生個(gè)體的多樣性,則是衡量體育教學(xué)是否遵循了內(nèi)在規(guī)律的尺度之一,由于學(xué)生個(gè)體之間的差異決定了他們的起點(diǎn),進(jìn)步程度等均有不同,解決不同的問(wèn)題用不同的手段方法,充分體現(xiàn)教學(xué)手段與方法的個(gè)性化,也就是通常所指的“因人施教”,因人而異、區(qū)別對(duì)待、各盡其能、各得其所。在強(qiáng)調(diào)“因人施教”的同時(shí),不能因之而忽視“因材施教”――因“材”而異,有的放矢、各具其法、各顯其能。就目前的教學(xué)實(shí)踐來(lái)看,畢竟是班級(jí)授課制與“因人施教”有一定的內(nèi)在矛盾性,“因材施教”可促使教法出現(xiàn)分項(xiàng)而立的專(zhuān)一性,促使籠統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容發(fā)生結(jié)構(gòu)分化與過(guò)程重組,使不同的項(xiàng)目有不同的教學(xué)方法,教學(xué)要求,教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)?！耙蛉耸┙獭迸c“因材施教”的互動(dòng)狀態(tài)呈現(xiàn)教法與手段的個(gè)性化與多樣化。
4.結(jié)論。
高校健康體育課程體系的創(chuàng)建,符合時(shí)代發(fā)展的要求及廣大學(xué)生的需要,它超越了單一學(xué)科的范疇,建立了身、心社會(huì)、整體健康為目標(biāo)餓課程結(jié)構(gòu),橫跨體育、生理、心理、保健、衛(wèi)生、社會(huì)、營(yíng)養(yǎng)等諸多學(xué)科,涉及了操作、認(rèn)識(shí)、情感、行為等領(lǐng)域,兼容基礎(chǔ)性和實(shí)用性,充分體現(xiàn)了跨學(xué)科的綜合性。更有利于每個(gè)學(xué)生健康意識(shí)的體育、健康行為習(xí)慣的養(yǎng)成,有效地保證了“健康第一”的思想的落實(shí)。該課程體系的具體量化指標(biāo)如:各教材的時(shí)數(shù)分配,時(shí)間安排,各項(xiàng)考核標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定等,尚需我們進(jìn)一步研制與實(shí)驗(yàn),不斷克服缺點(diǎn)和不利因素,總結(jié)推廣教學(xué)改革的成功經(jīng)驗(yàn),使之發(fā)揮更大的作用。
參考文獻(xiàn):。
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[2]朱海波,大專(zhuān)院校健康體育探析[j]林區(qū)教學(xué),.
食品安全與健康論文篇五
摘要：對(duì)每個(gè)從事水利水電工程施工的工作人員來(lái)說(shuō)，最不能忽視的就是施工方面其獨(dú)有的特殊危險(xiǎn)性。因此，我國(guó)在安全管理規(guī)范方面具體化的出臺(tái)了相關(guān)的規(guī)章制度。如《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《水利水電工程施工安全管理導(dǎo)則》等，將“預(yù)防為主、安全生產(chǎn)、統(tǒng)籌兼顧”的理念落實(shí)到實(shí)際生產(chǎn)當(dāng)中。本文主要通過(guò)對(duì)水利水電工程施工管理現(xiàn)狀的分析引發(fā)與之相對(duì)的戰(zhàn)略建議以及對(duì)安全生產(chǎn)、安全控制意識(shí)的增強(qiáng)。
關(guān)鍵詞：水利；水電工程；管理策略；安全控制。
水利水電工程是關(guān)系到民生的大事，是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展強(qiáng)有力的依托基礎(chǔ)。隨著社會(huì)高速發(fā)展，對(duì)水電工程方面也提出了新的要求。不再局限在日常供暖供電方面，企業(yè)、高科技產(chǎn)品不斷地更新?lián)Q代，要求水利水電施工長(zhǎng)久運(yùn)營(yíng)、不可替換性等各方面都要緊跟時(shí)代步伐。在如何提高水利水電工程的安全管理，怎樣對(duì)水利水電工程施工的安全控制需要結(jié)合實(shí)際運(yùn)營(yíng)生產(chǎn)不斷改進(jìn)、不斷創(chuàng)新。
（一）施工準(zhǔn)則。
“安全第一”。無(wú)論在任何工程的施工工程當(dāng)中，最先提出的就是安全生產(chǎn)。而水利水電施工有其獨(dú)有的危險(xiǎn)性，在安全意識(shí)方面要尤其重視。水利水電工程不像是企業(yè)以盈利為目的，其主要是為造福于社會(huì)民生的項(xiàng)目。所以在建設(shè)過(guò)程中，既要保證一線(xiàn)的施工人員在安全的工作環(huán)境下生產(chǎn)，又要落實(shí)以人為本的思想。與此同時(shí)，施工人員也要了解安全生產(chǎn)行為規(guī)范。法律法規(guī)不僅有保證施工人員自身財(cái)產(chǎn)安全的作用，也需要施工工作人員按照法律法規(guī)條文來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)工作。
“預(yù)防為主”。法律法規(guī)的設(shè)定不是為在事故發(fā)生后解決問(wèn)題的，其主要的職責(zé)是預(yù)防安全事故的發(fā)生。在施工前要有對(duì)施工人員專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)的安全知識(shí)培訓(xùn)。給予相對(duì)應(yīng)安全保護(hù)裝備、施設(shè)，成立專(zhuān)門(mén)的安全防控檢察部門(mén)，進(jìn)行安全事故演習(xí)，掌握最新的安全管理技術(shù)，以此科學(xué)合理的保證水利水電工程施工的安全進(jìn)行。管理人員需要做到對(duì)施工設(shè)備、施工環(huán)境、施工流程等全方位的檢查，以此做出有效安全的、符合實(shí)際生產(chǎn)的施工方案。
（二）水利水電工程施工安全管理的影響因素。
施工人員操作不規(guī)范。研究表明，在日常生產(chǎn)中由于不規(guī)范操作導(dǎo)致的安全隱患問(wèn)題，造成突發(fā)性可避免的事故占絕大多數(shù)。面對(duì)這一類(lèi)可規(guī)避的事故，管理人員應(yīng)該尤其重視。施工人員一次的操作失誤不僅僅是對(duì)水利水電資源的損耗，也包括對(duì)機(jī)械設(shè)備、企業(yè)等用電方面的后續(xù)影響。
機(jī)械設(shè)備老化損壞。在施工過(guò)程階段，施工單位的管理者未對(duì)設(shè)備的主體做出全方位的檢測(cè)。在遇到施工事故問(wèn)題時(shí)，缺乏管理者應(yīng)有的素質(zhì)，未在第一時(shí)間采取有效的措施。
環(huán)境不可抗因素。施工的環(huán)境并不是一成不變的，它受天氣、位置等環(huán)境因素的影響。一旦遭遇地震、泥石流、颶風(fēng)等大自然類(lèi)的災(zāi)害，施工就會(huì)受到嚴(yán)重影響。不僅如此，在過(guò)程中還會(huì)伴有人員傷亡、經(jīng)濟(jì)損失等重大危害。因此，就要求施工單位必須考慮各個(gè)方面的因素、統(tǒng)籌全局，以求傷害降到最小。
（一）系統(tǒng)培訓(xùn)，增強(qiáng)安全意識(shí)。
專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)、安全知識(shí)宣講不只是在施工人員在正式上崗工作前，也包括在施工過(guò)程中定期進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案、模擬場(chǎng)景的演練。將施工人員腦海中的安全意識(shí)時(shí)刻拉緊、在施工過(guò)程中不能有一絲一毫的松懈。同時(shí)，要確保每一個(gè)施工人員對(duì)于安全通道、常識(shí)的掌握。在保證安全施工的前提下，針對(duì)特殊崗位的施工人員進(jìn)行高層次的宣傳引導(dǎo)、培養(yǎng)高素質(zhì)人才。針對(duì)培訓(xùn)結(jié)果可以進(jìn)行獎(jiǎng)懲措施、加入到績(jī)效考核中，及其工作人員的學(xué)習(xí)熱情。
（二）嚴(yán)格規(guī)范，全面考核。
管理人員對(duì)企業(yè)的發(fā)展起引導(dǎo)作用。高素質(zhì)的管理者自然對(duì)工作效率有高層次的要求。水利水電工程要求管理者在自身發(fā)展以及安全生產(chǎn)意識(shí)等各個(gè)方面有著更高標(biāo)準(zhǔn)的要求。水利水電工程的工作本身就比其他工程類(lèi)的工作更加危險(xiǎn)，在面對(duì)每一個(gè)施工人員的生命安全問(wèn)題時(shí)要求管理者嚴(yán)格審核、遇到問(wèn)題嚴(yán)肅處罰。以此保證水利水電施工的安全開(kāi)展。
（三）制定多個(gè)應(yīng)急預(yù)案。
應(yīng)急預(yù)案的制定其重要目的是防止施工事故的發(fā)生。即使事故發(fā)生，也可以啟動(dòng)相對(duì)應(yīng)的應(yīng)急方案，將影響范圍控制在最小、經(jīng)濟(jì)損失降到最低。管理者在制定應(yīng)急預(yù)案時(shí)應(yīng)該參照實(shí)際施工環(huán)境、設(shè)備以及天氣等因素的影響。制定出符合實(shí)際、科學(xué)有效的策略。
（四）交接。
在每天、每個(gè)施工階段完成后，及時(shí)跟進(jìn)施工狀態(tài)。按照規(guī)定對(duì)故障的原因、位置及解決方案實(shí)時(shí)記錄，方便下一班次的工作人員進(jìn)行參考和施工。記錄施工過(guò)程中的參數(shù)，確保工程質(zhì)量有據(jù)可查、有史可依。保證施工工作結(jié)束后各個(gè)數(shù)據(jù)均已達(dá)到國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，做好質(zhì)量管理工作。
“安全施工、以人為本、預(yù)防為主”是每一個(gè)從事水利水電工程施工人員要牢牢記住的準(zhǔn)則。施工人員履行自己的崗位職責(zé)的同時(shí)，也在為建設(shè)社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó)貢獻(xiàn)著屬于自己的一份力量。但在施工過(guò)程中還應(yīng)時(shí)刻牢記“安全生產(chǎn)”。
參考文獻(xiàn)。
[3]光洪洋，劉洋.淺談水利水電施工安全技術(shù)措施[j].農(nóng)民致富之友，2018（19）：73.
食品安全與健康論文篇六
摘要：食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。
但是，現(xiàn)在我國(guó)的食品安全現(xiàn)狀不容樂(lè)觀(guān)，存在諸多的問(wèn)題。
其中，不少問(wèn)題是與化學(xué)密切相關(guān)的。
中學(xué)化學(xué)課程內(nèi)容中含有大量與食品相關(guān)的化學(xué)知識(shí)。
因此，教師應(yīng)在教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全現(xiàn)狀，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性，構(gòu)筑起食品安全的防線(xiàn)。
關(guān)鍵詞：化學(xué)；食品安全；致癌物質(zhì)。
食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。
食品安全關(guān)系到每個(gè)人，當(dāng)前，食品安全問(wèn)題已經(jīng)引起全社會(huì)的高度關(guān)注。
4月24日第十二屆全國(guó)人大常委會(huì)第14次會(huì)議審議通過(guò)的號(hào)稱(chēng)史上最嚴(yán)的《中華人民共和國(guó)食品安全法》并已于月1日起開(kāi)始施行，用以監(jiān)督食品安全。
食品安全與化學(xué)有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。
作為中學(xué)生，生活中面對(duì)關(guān)系著國(guó)計(jì)民生的食品安全問(wèn)題，應(yīng)該從學(xué)好化學(xué)的角度談?wù)剺?gòu)筑食品安全防線(xiàn)。
一、化學(xué)與食品的密切聯(lián)系。
日常生活中，化學(xué)與食品關(guān)系密切，在廚房里處處可見(jiàn)化學(xué)產(chǎn)品：制作饅頭面包時(shí)用的酵母、小蘇打；調(diào)味用的醬油、食醋、味精、食鹽；炸油條用的明礬；以及經(jīng)過(guò)各種化學(xué)作用制作的點(diǎn)心、咸菜、香腸、酒類(lèi)、飲料不勝枚舉。
生活中時(shí)刻都離不開(kāi)化學(xué)，我國(guó)是世界上最大的食品生產(chǎn)國(guó)，有著龐大的食品從業(yè)群體，這一群體的食品安全素養(yǎng)的高低也直接關(guān)系著我國(guó)的食品安全。
由于我國(guó)人口多，地域廣大，食品行業(yè)又非常發(fā)達(dá)，食品原料用量龐大：僅化學(xué)食品添加劑就有上千種，而濫用食品添加劑會(huì)引發(fā)多種食品安全問(wèn)題。
因此，必須加強(qiáng)對(duì)食品行業(yè)的引導(dǎo)與規(guī)范。
近年來(lái)，我國(guó)的食品安全問(wèn)題日益凸顯出來(lái)：如含敵敵畏的金華火腿；阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉導(dǎo)致“大頭娃娃”案；碘超標(biāo)的雀巢奶粉，食用后影響人的甲狀腺功能；出現(xiàn)的含瘦肉精的豬肉；含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉案以及工業(yè)用油拋光毒大米事件、蔬菜中農(nóng)藥殘留導(dǎo)致的中毒事件等層出不窮。
很多網(wǎng)友都調(diào)侃地說(shuō)：“早起，買(mǎi)兩根地溝油炸的油條，切個(gè)蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶，吃完開(kāi)著錦湖輪胎的車(chē)去上班。
中午，瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥韭菜，再來(lái)一份人造雞蛋鹵注膠牛肉，加一碗石蠟翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。
下班，買(mǎi)條避孕藥魚(yú)，尿素豆芽，膨大西紅柿，石膏豆腐，回到**工程天價(jià)房，開(kāi)瓶甲醇勾兌酒，吃個(gè)增白劑加吊白塊和硫磺饅頭。
飯后抽根高汞煙，去地?cái)傎I(mǎi)本盜版小說(shuō)，回去上一會(huì)盜版操作系統(tǒng)的xp，晚上鉆進(jìn)黑心棉被窩。”雖為調(diào)侃，但反應(yīng)的問(wèn)題卻讓人心情沉重。
案例二：漢麗軒烤肉店剩菜流回餐桌；
例三：食品加工濫用工業(yè)原料生產(chǎn)的“毒明膠”;。
案例四：亨氏公司高蛋白營(yíng)養(yǎng)米粉嚴(yán)重鉛超標(biāo)；
案例五：遼寧大連普蘭店市皮口鎮(zhèn)養(yǎng)殖海參大量添加抗生素；
案例六：廣善堂銷(xiāo)售偽劣保健酒10倍賠償；
案例七：消費(fèi)者因“轉(zhuǎn)基因”標(biāo)識(shí)不明顯要求雙倍返還貨款；
案例八：王申良等生產(chǎn)、銷(xiāo)售“毒腐竹”被判刑；
案例九：廣西南百超市出售不達(dá)標(biāo)商品賠償10倍；
案例十：上海福喜公司高管涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣食品罪)，再次警醒世人我國(guó)食品安全問(wèn)題任重道遠(yuǎn)，而呈“井噴式”增長(zhǎng)的癌癥的多發(fā)，每12秒鐘就有一個(gè)心腦血管病人倒下的殘酷事實(shí)，使我國(guó)食品安全問(wèn)題警鐘長(zhǎng)鳴。
我國(guó)目前的食品安全問(wèn)題主要包括以下幾類(lèi)：(1)重金屬污染、毒素污染。
(2)抗生素、激素和其他有害物質(zhì)殘留于禽、畜、水產(chǎn)品體內(nèi)。
(3)化肥、農(nóng)藥等對(duì)人體有害物質(zhì)殘留于農(nóng)產(chǎn)品中。
(4)超量使用食品添加劑，濫用非食品加工用化學(xué)添加物。
(5)**變質(zhì)的食物上市流通。
(6)食品制造中使用劣質(zhì)原料，假冒偽劣食品。
(7)病原微生物危害。
(8)轉(zhuǎn)基因食品的不確定性。
食品安全問(wèn)題種類(lèi)繁多，但是如果加強(qiáng)自我保護(hù)，加強(qiáng)食品安全素養(yǎng)，將不安全的食品堵在最后一道關(guān)口外，防止病從口入，就可以將食品風(fēng)險(xiǎn)降到最低，從而保護(hù)我們自身的身體健康。
三、學(xué)好化學(xué)，抓好食品安全教育。
中學(xué)化學(xué)課程內(nèi)容中含有大量與食品相關(guān)的化學(xué)知識(shí)。
中學(xué)化學(xué)具體涉及食品安全教育的內(nèi)容有化學(xué)物質(zhì)與健康，保護(hù)好我們的環(huán)境及物質(zhì)構(gòu)成的奧秘，化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展，化學(xué)與生活，化學(xué)與健康，化學(xué)與技術(shù)，有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)等。
鑒于食品與化學(xué)的緊密聯(lián)系，學(xué)好化學(xué)有助于構(gòu)筑食品安全防線(xiàn)。
(一)食品安全教育應(yīng)從大處著眼，小處著手，全面系統(tǒng)掌握化學(xué)知識(shí)，緊密聯(lián)系生活實(shí)際。
生活中很多人喜歡吃香腸、腌制食品，這些食品確實(shí)食用方便但在食用時(shí)要小心，因?yàn)楹芸赡芤蚶锩婧衼喯跛猁}而導(dǎo)致食物中毒。
常吃的蔬菜如芹菜、韭菜、菠菜等都含有大量的硝酸鹽，硝酸鹽本身對(duì)人體毒性不大，但它在人體中經(jīng)腸道細(xì)菌還原為致毒的物質(zhì)。
亞硝酸鹽能作為食品添加劑能起到抑菌和增強(qiáng)風(fēng)味的作用，在香腸等肉制品的生產(chǎn)中使用可保持肉制品的亮紅色澤，但攝入量有嚴(yán)格限制。
學(xué)生掌握該知識(shí)后，就能加強(qiáng)識(shí)別，嚴(yán)格限制食用量，多吃新鮮的食品以促進(jìn)身體健康。
(二)杜絕不良的飲食習(xí)慣，把不安全的食品堵在最后一道關(guān)口外食品中的主要致癌物質(zhì)包括：普遍存在于谷物、牛奶、干酪、煙酒、熏肉、烤肉、海魚(yú)、罐裝食品以及飲水中的亞硝胺類(lèi)，幾乎可以引發(fā)人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見(jiàn)；主要產(chǎn)生于煤、石油、天然氣等物質(zhì)的燃燒過(guò)程中的苯并芘；存在于很多發(fā)霉變質(zhì)谷物、食品中的黃曲霉素是肝癌發(fā)生的重要原因，也是已知的最強(qiáng)烈的致癌物；還有前面提到的亞硝酸鹽也是主要致癌物。
目前已知的化學(xué)致癌物質(zhì)約1100種以上，油炸食品、熏烤食品、膨化食品、腌制食品、霉變食品都是被懷疑高度致癌的食品，所以平時(shí)要盡量少吃或不吃。
食品安全事關(guān)千秋萬(wàn)代，無(wú)論對(duì)于食品安全投以多大的重視都不為過(guò)，作為中學(xué)生，學(xué)好化學(xué)，加強(qiáng)安全食品的認(rèn)識(shí)與鑒別能力。
加大公眾的食品安全意識(shí)，呼吁新聞媒體對(duì)食品安全的一貫監(jiān)督與報(bào)道，提醒食品生產(chǎn)企業(yè)模范遵守《食品安全法》，使食品安全的警鐘一直長(zhǎng)鳴，是義不容辭的責(zé)任！
[1]李田，**峰，蓋立春。在化學(xué)教學(xué)中滲透食品安全教育[j].化學(xué)教學(xué)，2008(1).
[2]王樹(shù)彬。安全教育在初中課堂教學(xué)中的滲透策略[j].中國(guó)校外教育，2013(4).
[3]馬合勤，張旺。淺談食品安全的現(xiàn)狀及對(duì)策[j].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，(12).
[4]姚靜。關(guān)于我國(guó)食品安全現(xiàn)狀的分析[j].當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2013(5).
國(guó)內(nèi)食品安全可謂亂象頻出、險(xiǎn)象環(huán)生，從“瘦肉精”到“染色饅頭”，從“毒血旺”到“黑心烤鴨”，從“塑化劑”到“速成雞”……一系列的食物污染事件之后，越來(lái)越多的人開(kāi)始重視及關(guān)注國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、政策及監(jiān)管。
不只是食品本身存在安全問(wèn)題，食品包裝的安全問(wèn)題也不少。
如酒中塑化劑可能就來(lái)自包裝和生產(chǎn)用具，月餅托、糕點(diǎn)盒、保鮮膜中含有大量塑化劑，用硫酸銅染色的粽葉，含致癌物熒光增白劑的紙碗，含苯油墨印刷的食品包裝等。
食品包裝作為食品的“貼身衣物”，不但起著保護(hù)、宣傳食品的作用，而且在很大程度上，食品包裝已經(jīng)成為食品不可分割的組成部分，對(duì)食品質(zhì)量產(chǎn)生直接或間接的影響，食品安全離不開(kāi)包裝安全。
食品安全與健康論文篇七
摘要：在我們的生活中，存在著各種各樣的食物。在提倡綠色食品、健康食品的今天，還是有一些食品存在嚴(yán)重安全隱患。接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對(duì)食品安全的高度關(guān)注，要重新審視這一已上升到國(guó)家公共安全高度的問(wèn)題，更要加大對(duì)食品安全的監(jiān)管力度。
關(guān)鍵詞：食品安全安全監(jiān)管防患未然。
近幾年接二連三爆出社會(huì)食品安全問(wèn)題。2003年含敵敵畏的金華火腿，對(duì)腸食道胃粘膜有影響，可能致死;2004年阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉：“大頭娃娃”，營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力低下，嚴(yán)重可致死;2005年碘超標(biāo)的雀巢奶粉，影響甲狀腺功能;2006年含瘦肉精的豬肉，人食用會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖，甚至心臟驟停致昏迷死亡;2008年含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉，可能導(dǎo)致腎結(jié)石，腎衰竭等泌尿系統(tǒng)疾病，嚴(yán)重者可致死。
過(guò)去，對(duì)生產(chǎn)銷(xiāo)售偽劣和有毒有害食品的治理整頓沒(méi)有做到法規(guī)化，制度化，而是“救火”式的治理，哪里發(fā)生問(wèn)題治哪里事情過(guò)后“刀槍入庫(kù)、馬放南山”。因而制假售假屢治不絕，屢禁不止，甚全有愈演愈烈之勢(shì)。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國(guó)家的形象。食品安全已成為衡量人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平和國(guó)家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。食品安全與人民生命財(cái)產(chǎn)息息相關(guān)。幾年來(lái)，被公開(kāi)曝光生產(chǎn)和銷(xiāo)售偽劣、有毒有害食品的案件層出不窮，受害者成千上萬(wàn)。
我國(guó)目前正處于由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期間，原有制度在新的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下明顯有些“力不從心”，這就給一些不法分子提供了可乘之機(jī)，他們利用當(dāng)前法律的盲點(diǎn)和漏洞，大肆造假，以謀取不法利潤(rùn)。當(dāng)前社會(huì)大眾對(duì)食品安全觀(guān)念的淡漠也大大加重了食品安全的危險(xiǎn)，而且當(dāng)前的政管力度尚需加強(qiáng)也是原因之一，個(gè)別地方政府處于對(duì)保護(hù)地方利益或一己私利的考量，對(duì)于食品造假者采取睜一只眼閉一只眼的態(tài)度，更加助長(zhǎng)了造假者的囂張氣焰。此外，當(dāng)前社會(huì)“金錢(qián)至上”“利潤(rùn)第一”的道德觀(guān)無(wú)疑更加深了造假者的危害性。
縱觀(guān)種種原因，我們不難發(fā)現(xiàn)目前食品安全問(wèn)題并不是一個(gè)孤立的現(xiàn)象，而是跟我們目前特殊的社會(huì)大環(huán)境有密不可分的聯(lián)系，只有從多方面著手，才能有效解決當(dāng)前問(wèn)題。
餐飲服務(wù)食品安全。
一、創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，提升監(jiān)管能力，推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全整頓工作，務(wù)求在查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查、落實(shí)索證索票制度、加大監(jiān)督抽驗(yàn)力度、創(chuàng)建示范工程、強(qiáng)化重大保障、推廣農(nóng)村50人以上集體聚餐報(bào)告指導(dǎo)制度等方面取得實(shí)效。
二、通過(guò)請(qǐng)專(zhuān)家解讀、辦班培訓(xùn)、研討座談等多種形式，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)和法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)，幫助執(zhí)法人員熟悉相關(guān)行政審批、行政處罰、行政復(fù)議、行政訴訟的要求，增強(qiáng)法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，樹(shù)立科學(xué)監(jiān)管、執(zhí)法為民的良好形象。
三是充分發(fā)揮各類(lèi)媒體作用，廣泛宣傳食品安全知識(shí)，提高廣大消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)和能力，并督促、檢查、指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)有關(guān)法律知識(shí)的學(xué)習(xí)，提升食品安全的第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)，守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，營(yíng)造“企業(yè)支持、百姓歡迎、社會(huì)關(guān)注”的良好氛圍和工作環(huán)境。
校園食品安全。
一、突出重點(diǎn)排查，及時(shí)整改隱患。根據(jù)后勤服務(wù)的特點(diǎn)，該中心突出餐飲、水電、物業(yè)、交通運(yùn)輸、醫(yī)務(wù)等安全重點(diǎn)，組織有關(guān)人員，不定時(shí)對(duì)食堂及服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)等重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行安全隱患排查，查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)事故隱患。對(duì)檢查出來(lái)的安全隱患，及時(shí)分工專(zhuān)人整改。
二、定人定點(diǎn)監(jiān)管，確保飲食衛(wèi)生安全。飲食衛(wèi)生安全直接關(guān)系到學(xué)校廣大師生的身體健康和生命安全，是學(xué)校后勤服務(wù)重中之重的工作。在沒(méi)有增加學(xué)校財(cái)力支出的情況下，該中心調(diào)整增配了餐飲管理人員，做到大食堂都有一名專(zhuān)職人員定點(diǎn)監(jiān)管，檢查督促食堂及服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚(yú)、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料，并做好食品留樣專(zhuān)人、專(zhuān)具登記管理;檢查督促各食堂和服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)工作人員持有效健康證上崗;檢查督促各食堂和服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)工作人員經(jīng)常保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。同時(shí)在各食堂醒目處設(shè)立“食堂監(jiān)管責(zé)任人及聯(lián)系電話(huà)”標(biāo)示牌，師生發(fā)現(xiàn)食堂飲食衛(wèi)生安全有問(wèn)題時(shí)，可隨時(shí)撥打電話(huà)投訴，要求及時(shí)解決問(wèn)題。
旅行食品安全。
一、不宜購(gòu)買(mǎi)流動(dòng)商販出售的食品，要在正規(guī)、有信譽(yù)的商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)。注意看食品經(jīng)營(yíng)者是否具備《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品流通許可證》及所售食品檢驗(yàn)合格的證明。
二、購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，盡量選擇預(yù)包裝食品，索取并保留好相關(guān)單據(jù)，如出現(xiàn)問(wèn)題可作為投訴或申訴的重要憑據(jù)。
三、查看食品包裝是否存在破損或外漏的情況，是否有受脹起鼓的現(xiàn)象，若有此現(xiàn)象，表明食品可能已被污染或變質(zhì)。
四、看包裝和標(biāo)簽上生產(chǎn)廠(chǎng)家的名稱(chēng)、地址、電話(huà)是否齊備，是否標(biāo)注了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，是否注有配料表、生產(chǎn)批準(zhǔn)文號(hào)、qs標(biāo)志等，還要注意貯存條件提示。
五、購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口的預(yù)包裝食品，要注意看是否有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)。還應(yīng)當(dāng)看包裝上是否載有食品的原產(chǎn)地以及國(guó)內(nèi)代理商的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式。
六、注意直接入口食品是否采取防蠅、防蟲(chóng)、防塵等防護(hù)措施并使用專(zhuān)用售貨工具銷(xiāo)售。
一連串的食品質(zhì)量問(wèn)題的曝光，大大增加了我們對(duì)這一國(guó)之根本的關(guān)注和擔(dān)憂(yōu)。仔細(xì)回想這一連串的食品問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)并不是偶然，而是目前特殊條件下多方社會(huì)經(jīng)濟(jì)道德因素共同作用下的結(jié)果。要做到執(zhí)法不委托，監(jiān)管不推托，應(yīng)急不懈怠，監(jiān)管職責(zé)無(wú)缺位、監(jiān)管區(qū)域無(wú)盲點(diǎn)、監(jiān)管對(duì)象無(wú)遺漏、監(jiān)管環(huán)節(jié)無(wú)斷鏈，依法依規(guī)整頓，切實(shí)解決餐飲服務(wù)監(jiān)管中的突出問(wèn)題。
食品安全與健康論文篇八
摘要：體育與健康的教學(xué)是一項(xiàng)有組織、有系統(tǒng)的以身體鍛煉為主要手段，以增進(jìn)學(xué)生身心健康、全面發(fā)展為目的的社會(huì)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。隨著高中各學(xué)科的課程標(biāo)準(zhǔn)的頒布和不斷深入，教學(xué)指導(dǎo)思想和內(nèi)容框架方面都發(fā)生了質(zhì)的變化。下面對(duì)體育與健康課程標(biāo)準(zhǔn)，談一些認(rèn)識(shí)和思考。
1.新課標(biāo)與體育與健康的教學(xué)理念是一致的且完善的。
首先，新課標(biāo)的徹底摒棄了傳統(tǒng)“以書(shū)本為中心，以教師為中心，以課堂為中心”的教學(xué)模式，更為突出和重視學(xué)生這一教學(xué)主體的重要作用，和素質(zhì)教育的'理念要求相一致；新課標(biāo)中還著重強(qiáng)調(diào)了學(xué)生的主體地位，在堅(jiān)持“健康第一”的指導(dǎo)思想下，提高學(xué)生的身體素質(zhì)，促進(jìn)身體健康，心理健康和適應(yīng)社會(huì)生活方面，和“人本主義”的教學(xué)理念高度一致。其次，新課標(biāo)理念更加完善。它更加重視學(xué)生的體育健康課與學(xué)生身心發(fā)展，將體育與健康功能延伸到了社會(huì)生活。它順應(yīng)教育發(fā)展趨勢(shì)，提出了堅(jiān)持健康第一、激發(fā)體育興趣、以學(xué)生為主體、重視個(gè)體差異四個(gè)基本理念。
2.新課標(biāo)與體育與健康的教學(xué)領(lǐng)域目標(biāo)是吻合的。
傳統(tǒng)的體育教學(xué)中，只有發(fā)展身體、強(qiáng)健體質(zhì)，掌握體育知識(shí)、技能三項(xiàng)教學(xué)任務(wù)。教師也單純?yōu)榱送瓿山虒W(xué)任務(wù)，機(jī)械備課，吃力教學(xué)，學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)，費(fèi)勁鍛煉。期間，心血和汗水都沒(méi)少付出，但卻沒(méi)能得到相應(yīng)的受益。新課標(biāo)的出現(xiàn)，拓展了體育與健康課的教學(xué)目標(biāo)和領(lǐng)域，相對(duì)之前的任務(wù)，更完善，更具體，不僅能促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展，張揚(yáng)個(gè)性，而且還有利于學(xué)生適應(yīng)未來(lái)社會(huì)生活。
新課標(biāo)下選擇教學(xué)內(nèi)容需要著重考慮以下關(guān)系：（1）考慮系統(tǒng)知識(shí)和系列活動(dòng)的關(guān)系，將課程知識(shí)、原理和技能的教授轉(zhuǎn)變成為直接的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐體驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生的體育興趣和愛(ài)好；（2）考慮地域差異。根據(jù)自己地區(qū)的特色選擇教材，大膽取材，大膽創(chuàng)新，突出自己的地區(qū)特色和教學(xué)特色。
（1）師生關(guān)系上的變化，從傳統(tǒng)“一言堂”“滿(mǎn)堂灌”轉(zhuǎn)變成為重引導(dǎo)，重參與，充分體現(xiàn)學(xué)生主體地位的教學(xué)模式；（2）教學(xué)組織方法的變化。從精講多練、枯燥乏味的教學(xué)模式轉(zhuǎn)變成為多樣的教學(xué)手段和組織活動(dòng)，多姿多彩的教學(xué)模式。
參考文獻(xiàn)：
食品安全與健康論文篇九
只要我們從最基本做起，注意吃的東西，就可以預(yù)防食物中毒和藥品過(guò)敏的事情發(fā)生了。
食品安全關(guān)系著全人類(lèi)的健康問(wèn)題，因而我們必須要制銷(xiāo)不良商家銷(xiāo)售的有害食品。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)近年關(guān)于食品安全的事例。
20xx年1月11日，北京市食品安全辦公示了14種不合格食品黑名單。其中，香港知名連鎖甜品品牌“滿(mǎn)記甜品”的一款芒果布丁，菌落總數(shù)實(shí)測(cè)值是標(biāo)準(zhǔn)值的13倍，大腸菌群數(shù)值也超標(biāo)3倍多。消息發(fā)出后，在市場(chǎng)中引起軒然大波。2月8日，哈爾濱食品藥品監(jiān)督部門(mén)對(duì)外表示，紅牛飲料存在標(biāo)注成分與國(guó)家批文嚴(yán)重不符等問(wèn)題，紅牛的配料中含有國(guó)家不允許在維生素功能飲料中使用的人工合成色素胭脂紅，會(huì)對(duì)腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。5月7日，山東省青州市一些地方被傳出部分蔬菜商販?zhǔn)褂眉兹┤芤簢姙撞诉M(jìn)行保鮮的現(xiàn)象。記者實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一做法在部分春白菜的長(zhǎng)途運(yùn)輸中確實(shí)存在。11月23日，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)曝光了山西粟海集團(tuán)原料雞為“速成雞”，其針對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)的宣傳廣告稱(chēng)“雛雞到成品雞只需要45天……”。山西粟海集團(tuán)為肯德基、麥當(dāng)勞以及諸多大型超市提供原料。
以上一切事例都足以證明食品安全的重要性?？赡苣阕鰤?mèng)都沒(méi)想到，甜品、紅牛飲料、白菜，這些我們經(jīng)常吃的東西里竟然有危害人類(lèi)健康的東西。肯德基和麥當(dāng)勞是年輕人最常去的，但當(dāng)你準(zhǔn)備把香噴噴的雞腿放入口中時(shí)，你是否想過(guò)這些雞是靠藥物養(yǎng)大的，吃下去對(duì)你身體多不好??！
食品安全很重要，藥品安全也重要。
有一次我突然肚子痛，就去藥箱里拿了一瓶治肚子痛的藥出來(lái)吃，吃完后，肚子更疼了，弄得我嘔吐了一整天。爸爸回到家，問(wèn)我吃了什么藥？我就告訴他我吃了治肚子疼的藥。隨后，爸爸拿了藥瓶看了一下，目瞪口呆的！原來(lái)這藥已過(guò)期一年多了。這只是生活中一個(gè)小鏡頭，但它在告誡著我們：在吃藥的時(shí)候一定要弄清楚這是什么藥、要檢查日期、吃藥的分量、保質(zhì)期等在放心食用。
利益是每個(gè)企業(yè)想追求的，但往往有些企業(yè)就是想要點(diǎn)利益就昧著良心在他們銷(xiāo)售的食品里添加有害物質(zhì)。令人嘴饞的那杯珍珠奶茶竟然是地下加工制造的；在巧克力里發(fā)現(xiàn)生的蛆蟲(chóng)；藥店里的龜苓膏已經(jīng)發(fā)霉了，藥店工作人員用水沖洗發(fā)霉的部分然后再賣(mài)給人食用。我真想在這里對(duì)這些人說(shuō)一句話(huà)：“為了那點(diǎn)利益，就拿人的健康來(lái)做賭注，你們?nèi)绦膯幔磕求a臟的巨款又是多少人的健康換來(lái)的？你們活在這個(gè)世界上，簡(jiǎn)直就是一種侮辱！收手吧！把你們的良心找回來(lái)?！?BR> 往往許多造成食物中毒的食品是不能用眼和鼻子去辨別的，那我們必須做到以下幾點(diǎn)：
1、檢查所吃食品的日期、生產(chǎn)許可證和保質(zhì)期等。
2、不吃變質(zhì)、腐爛、保質(zhì)期已過(guò)的食品。
3、不到街邊的小攤上吃油炸東西，要知道一吃下去對(duì)人體有多的危害！
4、不要吃未經(jīng)煮熟的扁豆、豆?jié){等豆類(lèi)。
5、生熟分開(kāi)：切過(guò)生食的菜刀和切過(guò)熟食的刀要分開(kāi)，不要把切過(guò)生食的刀來(lái)切熟食，否則會(huì)將多種寄生蟲(chóng)卵及大量細(xì)菌食入人體里，造成各種疾病。
6、弄清楚食物的搭配，有些食物是不可以在同一時(shí)間內(nèi)吃的，否則會(huì)發(fā)生食物中毒。
7、不吃來(lái)歷不明的食品，防止犯罪分子把有毒物質(zhì)放在食品里。
8、食品保存完好，避免讓蟑螂、老鼠等動(dòng)物咬食，以免傳染病毒。
9、不吃病死的家禽。
我相信只要每個(gè)人做到以上幾點(diǎn)，健康就會(huì)向我們招手，疾病就會(huì)遠(yuǎn)離我們。
講到這里，也許你會(huì)問(wèn)：如果發(fā)現(xiàn)他人或自己中毒該怎么辦呢？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我們可以采取以下的方法來(lái)自救互救。
1、如果僅僅只有胃不適，就多飲溫水和鹽水，然后把手伸進(jìn)咽部催吐。
2、如果已經(jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重的嘔吐、胃疼、手發(fā)抖和休克的現(xiàn)象，要立即送去醫(yī)院。
3、保留吃剩下的食物，以利于防疫部門(mén)檢查中毒原因。
我國(guó)是一個(gè)醫(yī)學(xué)大國(guó)，古人華佗不斷制藥救死扶生，而現(xiàn)在呢？如果華佗在世，他一定會(huì)很傷心的，因?yàn)樗暮蟠⒉皇侵卫碛诰人婪鰝?，而是為了利益在危害人?lèi)健康。
我在這希望我國(guó)加強(qiáng)對(duì)食品藥品安全的監(jiān)控，不要讓不合格的食品藥品流入市場(chǎng)，讓中國(guó)更好！
珍惜生命，健康飲食，科學(xué)用藥，食品安全，是你我共同的責(zé)任。
初一:逗逼liang。
食品安全與健康論文篇十
義務(wù)教育體育與健康課程標(biāo)準(zhǔn)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“課程標(biāo)準(zhǔn)”）修訂稿于2011年12月頒布，認(rèn)真研讀后發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)第8次課改10年實(shí)驗(yàn)后修訂的課程標(biāo)準(zhǔn)，在理念、內(nèi)容、形式上都有比較大的變化，但仍存困惑。
1課程標(biāo)準(zhǔn)的變化。
1.1課程名稱(chēng)的變化。
課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿將小學(xué)與初中課程名稱(chēng)統(tǒng)一起來(lái)。在2001年的課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)稿中小學(xué)的體育課程名稱(chēng)是“體育”，初中和高中的體育課程名稱(chēng)為“體育與健康”。由此引起了一場(chǎng)關(guān)于課程名稱(chēng)的激烈討論，尤其是改革初期，其一是為什么體育課程名稱(chēng)更名為體育與健康？其二是體育與健康是體育加健康教育嗎？其三是為什么小學(xué)是體育，中學(xué)是體育與健康，為什么需要2個(gè)不同的名稱(chēng)？第1個(gè)問(wèn)題隨著改革的推進(jìn)，爭(zhēng)論的聲音越來(lái)越弱；第2個(gè)問(wèn)題的爭(zhēng)論十分激烈的時(shí)候，毛振明作了解釋?zhuān)f(shuō)體育與健康，既不是體育與健康完全并列，更不是體育加健康教育，而是體育為健康。為此，爭(zhēng)論該問(wèn)題的聲音也漸漸消失。關(guān)于第3個(gè)問(wèn)題，一直就無(wú)人作詳細(xì)合理的解釋。如今，盡管課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿沒(méi)有說(shuō)明統(tǒng)一名稱(chēng)的原因，但已將中小學(xué)體育課程名稱(chēng)統(tǒng)一為“體育與健康”。因此，今后對(duì)課程標(biāo)準(zhǔn)的理論研究和實(shí)踐，對(duì)課程名稱(chēng)的表述也應(yīng)隨之統(tǒng)一起來(lái)。
1.2課程理念導(dǎo)向的變化。
從對(duì)課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿和實(shí)驗(yàn)稿課程理念的比較可以看出，由過(guò)去的“以學(xué)生發(fā)展為中心，重視學(xué)生的主體地位”，變成了現(xiàn)在的“以學(xué)生發(fā)展為中心，幫助學(xué)生學(xué)會(huì)體育與健康學(xué)習(xí)”?？此浦皇俏淖稚系母淖?，實(shí)質(zhì)上反映出一種新的導(dǎo)向，即由重視學(xué)生變?yōu)閮A向于幫助學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，即提倡要重視學(xué)生的學(xué)習(xí)方法的掌握。回顧從2001年走來(lái)的新課改歷程，我們不得不承認(rèn)有部分教師在貫徹落實(shí)新課標(biāo)的時(shí)候出現(xiàn)了極端化現(xiàn)象，如課程理念中提出要重視學(xué)生的主體地位，結(jié)果出現(xiàn)了過(guò)分重視現(xiàn)象，課堂上反映出的是不批評(píng)只表?yè)P(yáng)的“無(wú)劣課堂”，或許是不敢批評(píng)了，或許是不愿批評(píng)了，甚至出現(xiàn)了不該表?yè)P(yáng)的都出現(xiàn)了誤導(dǎo)性表?yè)P(yáng)，如有節(jié)小學(xué)體育課，課前任課教師在場(chǎng)地上放了幾個(gè)新板凳，其目的是想讓同學(xué)們?cè)诒竟?jié)課上做跳凳子練習(xí)，在課的開(kāi)始部分，老師問(wèn)全體學(xué)生，“同學(xué)們，你們說(shuō)咱們今天增添了什么新器材？”小同學(xué)異口同聲地回答：“板凳！”老師接著表?yè)P(yáng)說(shuō)：“你們真聰明！聽(tīng)了這樣的表?yè)P(yáng)，估計(jì)大家都會(huì)產(chǎn)生一種疑問(wèn)，難道知道板凳就是聰明嗎？因此，以學(xué)生的發(fā)展為中心，足可以表達(dá)出要重視學(xué)生的發(fā)展，不忽略學(xué)生的主體地位。體育課程修訂稿“在充分發(fā)揮教師教學(xué)過(guò)程中主導(dǎo)作用的同時(shí)，還十分重視學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中的主體地位，注重培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)和探究學(xué)習(xí)的能力”。課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿中“幫助學(xué)生學(xué)會(huì)體育與健康學(xué)習(xí)”實(shí)際上告訴我們，只有學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)了，才能有更多的機(jī)會(huì)掌握更多的知識(shí)技能，也才能更好地得到發(fā)展。因此，這種導(dǎo)向的變化，無(wú)論對(duì)于實(shí)踐者而言，還是對(duì)于理論研究者而言，都需要認(rèn)真分析和把握其深刻內(nèi)涵，以新的方式認(rèn)真落實(shí)好新課標(biāo)，不斷深化體育課程改革。
1.3五大領(lǐng)域結(jié)構(gòu)的變化。
課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿把實(shí)驗(yàn)稿的“5大領(lǐng)域”（運(yùn)動(dòng)參與、運(yùn)動(dòng)技能、身體健康、心理健康、社會(huì)適應(yīng))整合成了4個(gè)學(xué)習(xí)方面，即把心理健康、社會(huì)適應(yīng)合二為一，變成了心理健康與社會(huì)適應(yīng)。在過(guò)去的5大領(lǐng)域中，一線(xiàn)教師實(shí)際上在實(shí)施教學(xué)具體操作過(guò)程中，無(wú)論是課前撰寫(xiě)教案制定教學(xué)目標(biāo)，還是課中對(duì)教學(xué)過(guò)程的把握、教學(xué)目標(biāo)的逐步達(dá)成，都存在著心理健康與社會(huì)適應(yīng)難以截然區(qū)分開(kāi)來(lái)的情況，結(jié)果導(dǎo)致目標(biāo)的設(shè)置既像是心理健康目標(biāo)又像是社會(huì)適應(yīng)目標(biāo)，在具體操作過(guò)程中，也不能有明顯的操作界限將其分開(kāi)。因此，過(guò)去的5大領(lǐng)域從理論上可以如此，但實(shí)際中難以清晰化。而課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿，果斷地將心理健康與社會(huì)適應(yīng)整合在一起，自然就消除了長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)該問(wèn)題的'不解，也便于實(shí)際中操作。但需要注意的是，無(wú)論是5大領(lǐng)域也好，4個(gè)學(xué)習(xí)方面也好，在制定教學(xué)目標(biāo)的時(shí)候，并非完全按照這些方面照搬設(shè)置，因?yàn)?，有些方面如身體健康、心理健康等，是通過(guò)體育活動(dòng)的參與得以增強(qiáng)的，這種增強(qiáng)并非能夠在一兩節(jié)課上有所凸顯，而是系統(tǒng)的，甚至是長(zhǎng)期的過(guò)程。
1.4實(shí)施指導(dǎo)的變化。
課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿從多個(gè)維度對(duì)實(shí)踐者提出了指導(dǎo)。具體變化是：其一，實(shí)施建議更加具體、實(shí)用。如實(shí)驗(yàn)稿在教學(xué)建議這一部分的內(nèi)容是：（1）地方和學(xué)校課程實(shí)施方案的制訂；（2)教師教學(xué)方案的制訂；（3)教學(xué)組織形式的選擇；（4)教學(xué)方法的改革。每一方面的內(nèi)容都較為籠統(tǒng)，也就是說(shuō)缺乏可操作性指導(dǎo)。而修訂稿突出反映該部分的內(nèi)容更“實(shí)”了，指導(dǎo)性更強(qiáng)了，可操作性突出了。如在教學(xué)建議部分是：（1)設(shè)置學(xué)習(xí)目標(biāo)的建議；（2)選擇和設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容的建議；（3)選擇和運(yùn)用教學(xué)方法的建議。不但從3個(gè)方面把主要教學(xué)建議提出來(lái)，更是告訴老師具體如何操作。如設(shè)置學(xué)習(xí)目標(biāo)的建議，一方面要求在目標(biāo)多元的基礎(chǔ)上有所側(cè)重，另一方面要求細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)提出課程目標(biāo)，重點(diǎn)提出“具體學(xué)習(xí)目標(biāo)一般應(yīng)該包括‘條件’(在什么情景中)、‘行為’（做什么和怎么做)和‘標(biāo)準(zhǔn)’(做到什么程度)3部分”。且提出“為了更好地表示目標(biāo)的層次性，在制訂學(xué)習(xí)目標(biāo)時(shí)應(yīng)使用能夠體現(xiàn)不同層次意義的行為動(dòng)詞?！蓖瑫r(shí)提出了目標(biāo)難度適宜的要求。總之，該部分內(nèi)容看上去便于操作，也就是說(shuō)一線(xiàn)教師不但看得見(jiàn)，還夠得著、用得上了。其二，增加了內(nèi)容豐富且具體的附錄，課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿中的附錄的最大特點(diǎn)就是具有較強(qiáng)的指導(dǎo)性，如附錄“發(fā)展學(xué)生自主、合作、探究學(xué)習(xí)能力案例”，在一定程度上解決了一線(xiàn)教師在使用現(xiàn)代教學(xué)方法時(shí)的困惑，如過(guò)去對(duì)探究學(xué)習(xí)理解上的偏差，出現(xiàn)了將“反復(fù)扎堆”當(dāng)成形式上的探究法。該附錄中通過(guò)具體的案例明確地給一線(xiàn)教師以指導(dǎo)。附錄“體育與健康學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)參考用表”，目前盡管還需要一線(xiàn)教師在實(shí)踐中嘗試，但提供“體育與健康行為小組記錄表”、“體育與健康學(xué)習(xí)成績(jī)個(gè)人評(píng)價(jià)表”以及“體育與健康學(xué)習(xí)成績(jī)班級(jí)總表”，一定程度上可以幫助一線(xiàn)教師實(shí)施過(guò)程性評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià)。因此，課程標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)施過(guò)程的指導(dǎo)性更強(qiáng)了，更加實(shí)用了。
2幾點(diǎn)困惑。
2.1課程內(nèi)容表述的困惑。
課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿把實(shí)驗(yàn)稿的“內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)”調(diào)整為“課程內(nèi)容”，從形式上看合理了、更明確了。但實(shí)際上無(wú)論是形式還是內(nèi)容都有不少困惑之處。首先，課程內(nèi)容應(yīng)該指什么？從該部分中未找到答案；其次，假如將課程目標(biāo)又重新歸到課程內(nèi)容上的話(huà)，課程目標(biāo)與課程內(nèi)容能夠劃等號(hào)嗎？基于此，期待人們?cè)诮庾x課程標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候在課程內(nèi)容部分多做一些思考。
2.3課程評(píng)價(jià)操作的困惑。
課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿將于2012年9月在全國(guó)實(shí)施，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)其理念、內(nèi)容和形式等方面的變化，討論其中的困惑，有助于更好地貫徹執(zhí)行。
食品安全與健康論文篇十一
幼兒園階段連接了家庭教育和小學(xué)教育，日益得到民眾的重視，而教育的前提就是使幼兒擁有健康的身體，要保證這一點(diǎn)，科學(xué)規(guī)劃、合理膳食是十分重要的，我園充分認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)并積極制定了完善的規(guī)劃。本文總結(jié)了幼兒膳食方面存在的普遍問(wèn)題，并基于這些問(wèn)題給出了相應(yīng)的解決方法，以期對(duì)同行業(yè)從業(yè)者提供幫助與參考、為幼兒在幼兒園階段的膳食安全與營(yíng)養(yǎng)獻(xiàn)上綿薄之力。
幼兒園科學(xué)飲食膳食管理。
伴隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到了幼兒教育的重要性，幼兒園階段連接了家庭教育和小學(xué)教育，承前啟后，是十分重要的時(shí)期。與此同時(shí)，幼兒園階段也是幼兒大腦與身體發(fā)育的重要階段，教育的前提就是使幼兒擁有健康的身體，因此保障幼兒的營(yíng)養(yǎng)攝入與安全膳食也是十分重要的。
作為幼兒教育者，必須認(rèn)識(shí)到膳食管理的重要性，并結(jié)合幼兒的心理和生理特征進(jìn)行膳食搭配，只有保證幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)與安全，才能使幼兒有健康的身體認(rèn)識(shí)世界、掌握技能。
1.幼兒膳食方面存在的普遍問(wèn)題。
（1）幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)搭配不夠合理。由于學(xué)前教育階段的辦學(xué)準(zhǔn)入門(mén)檻較低，許多幼兒園不僅忽視了營(yíng)養(yǎng)師的配備，而且對(duì)幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有合理的規(guī)劃。在學(xué)前教育機(jī)構(gòu)中，膳食搭配不夠合理的現(xiàn)象十分普遍，導(dǎo)致了兒童得不到營(yíng)養(yǎng)健康的飲食，進(jìn)一步導(dǎo)致幼兒的健康成長(zhǎng)受到影響，這是十分不可取的。
（2）幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)責(zé)任分配制度不夠完善?，F(xiàn)今，大部分的幼兒園在幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)責(zé)任分配方面還沒(méi)有給到足夠的重視，因此缺乏正確的責(zé)任分配制度，這是十分常見(jiàn)的管理疏漏。許多幼兒園對(duì)后勤人員沒(méi)有嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲制度：工作人員做的好與不好都是一樣的待遇，長(zhǎng)此以往勢(shì)必會(huì)在工作中懈?。挥變簣@廚師會(huì)逐漸忽視膳食營(yíng)養(yǎng)的搭配，久而久之也會(huì)對(duì)幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)與健康造成影響。
（3）幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣不好。鑒于幼兒所處的年齡階段較低，這一階段幼兒較為活潑好動(dòng)、心智發(fā)育還不夠成熟，思考與行動(dòng)都十分主觀(guān)，久而久之如果缺乏正確的引導(dǎo)容易養(yǎng)成不好的膳食營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣。且此時(shí)期幼兒對(duì)色澤鮮艷的東西較為感興趣，許多食物他們主觀(guān)上不喜歡就會(huì)不想吃，這也會(huì)影響幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡。
2.幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)策略。
（1）制定全方位的營(yíng)養(yǎng)搭配計(jì)劃，盡最大可能滿(mǎn)足幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)需求。為了制定出完善的幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，我園制定了如下策略：
首先，成立“膳管會(huì)”，請(qǐng)各班的家長(zhǎng)輪流參加膳管會(huì)，請(qǐng)有烹飪特長(zhǎng)的保育員加入膳管會(huì)，定期召開(kāi)會(huì)議，結(jié)合家長(zhǎng)與保育員的意見(jiàn)，分析幼兒膳食狀況，共同制定幼兒午餐食譜。其次，結(jié)合實(shí)際情況為幼兒制定食譜，如季節(jié)交替時(shí)易發(fā)傳染病，此時(shí)應(yīng)注重為幼兒補(bǔ)充蛋白質(zhì)使其抵抗力增強(qiáng)。此外我園還推出了每周一次的雜糧米飯，并會(huì)在每周食譜中對(duì)此進(jìn)行介紹。再次，我園還制定了保健日常工作，為使幼兒的膳食健康搭配更加完備，我園加強(qiáng)了食品采購(gòu)人員和保健醫(yī)生的溝通，確保采購(gòu)人員準(zhǔn)確依照食譜采購(gòu)菜品。保健醫(yī)生每月總結(jié)，結(jié)合上月食譜認(rèn)真反思、制定新食譜，切實(shí)確保了幼兒的膳食平衡、保證幼兒的身體發(fā)育各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到要求。
最后，我園還建立了《幼兒午餐情況一覽表》對(duì)幼兒食譜進(jìn)行了歸檔整理，學(xué)期初和學(xué)期末進(jìn)行總結(jié)填報(bào)，每學(xué)期將一覽表進(jìn)行分析比對(duì)，并結(jié)合幼兒體檢情況反思分析。
（2）完善幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)責(zé)任分配制度并嚴(yán)格確保該制度實(shí)施。
匯報(bào)給大家，以便群策群力、制定出更完善的膳食食譜。其次，我園嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)，與三證齊全、貨源充足、貨品保證的供貨商簽訂了供貨合同，采購(gòu)人員與供貨商嚴(yán)密對(duì)接，確保食材的新鮮度與健康度，并對(duì)食材的加工與烹飪嚴(yán)格把關(guān)。
（3）幫助幼兒養(yǎng)成好的膳食習(xí)慣。
鑒于幼兒的行動(dòng)與思想都比較主觀(guān)，我園為了使幼兒身心都健康成長(zhǎng)，不予以實(shí)行強(qiáng)制性的膳食習(xí)慣糾正，而是采用了幼兒自助式的午餐，老師不再統(tǒng)一分餐，讓幼兒根據(jù)自己的意愿決定每種食物吃多少，并努力在保證營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)兼顧菜品的色、香、味以吸引幼兒食用，遇到孩子挑食的情況老師再在旁邊加以引導(dǎo)。
其次，加強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)教育，老師在飯前帶領(lǐng)幼兒洗手，引導(dǎo)幼兒在吃飯時(shí)注意力集中，幫助其建立起良好的膳食習(xí)慣。
每學(xué)期我園定期對(duì)全園幼兒進(jìn)行從小班到大班的跟蹤式健康體檢，并將有關(guān)數(shù)據(jù)與上學(xué)期進(jìn)行比對(duì)，如身高正常率，體重均值率，肥胖人數(shù)，視力正常率，貧血幼兒人數(shù)等，通過(guò)逐年比對(duì)，發(fā)現(xiàn)我園幼兒在園三年的健康良好數(shù)據(jù)逐年提升，當(dāng)然除了有效的膳食管理，也離不開(kāi)家長(zhǎng)的積極配合。
學(xué)前教育時(shí)期孩子能否保證營(yíng)養(yǎng)與健康、養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣是十分重要的，這一階段的成效甚至?xí)殡S幼兒終生，幼兒教育工作者應(yīng)當(dāng)盡早的認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)。當(dāng)然，只有幼兒園的教育是不夠的，老師還應(yīng)當(dāng)與幼兒的家長(zhǎng)建立起良好的溝通，家長(zhǎng)與老師齊心協(xié)力方可保障好幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)與安全、促使其養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣，確保幼兒的健康成長(zhǎng)。
參考文獻(xiàn)。
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食品安全與健康論文篇十二
摘要：“12·23”是石油人銘記在心的日子。為吸取“12·23”特大井噴事故的沉痛教訓(xùn)，確保冬季安全生產(chǎn)平穩(wěn)運(yùn)行，全面提高員工安全素質(zhì)和自我保護(hù)意識(shí)，有效防止各類(lèi)事故的發(fā)生。本文以班組安全管理作為研究對(duì)象，通過(guò)安全生產(chǎn)現(xiàn)狀分析，找出了管理工作中存在的安全問(wèn)題，提出了作業(yè)區(qū)在加強(qiáng)安全管理、建立安全保障體系、確保安全投入、加強(qiáng)安全教育、發(fā)展安全文化、實(shí)施安全標(biāo)準(zhǔn)化等安全對(duì)策措施。
關(guān)鍵詞：現(xiàn)狀分析;管理對(duì)策;安全文化;效果評(píng)價(jià)。
1安全生產(chǎn)管理現(xiàn)狀分析。
背景一：工作環(huán)境。由于采氣作業(yè)環(huán)境的特殊情況，山大溝深，站與站之間、站與區(qū)部之間距離較遠(yuǎn)，班站人員少，集氣站與人員分散，部分員工反映人員少工作量大，在安全管理要求放空時(shí)一人監(jiān)護(hù)一人操作，只有2個(gè)人值班的小站無(wú)法正常休息，基本是連軸轉(zhuǎn)，人時(shí)常處于疲勞狀態(tài)，工作起來(lái)缺乏精神，存在著簡(jiǎn)化程序、用經(jīng)驗(yàn)辦事的現(xiàn)象，安全意識(shí)不強(qiáng)。
2安全管理對(duì)策研究及效果評(píng)價(jià)。
通過(guò)安全生產(chǎn)現(xiàn)狀分析，找出了管理工作中存在的安全問(wèn)題，管理者通過(guò)不斷地摸索，提出了作業(yè)區(qū)在加強(qiáng)安全管理、建立安全保障體系、加強(qiáng)安全教育、發(fā)展安全文化、實(shí)施安全標(biāo)準(zhǔn)化等安全對(duì)策措施。
2.1對(duì)策一：開(kāi)展“三級(jí)評(píng)審一督查”
為了挖掘員工工作潛能、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化流程作業(yè)、消除隱患，促進(jìn)管理，作業(yè)區(qū)開(kāi)展了“班站現(xiàn)場(chǎng)自查、技術(shù)干部檢查、主管領(lǐng)導(dǎo)審查”的三級(jí)評(píng)審工作和“安全員月度督查”的工作，以督察促整改，推動(dòng)班站管理上水平。
2.2對(duì)策二：形成周密的制度體系。
2.2.1建立和完善管理制度的意義。
管理制度是企業(yè)員工在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中共同須遵守的規(guī)定和準(zhǔn)則的總稱(chēng)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的有力措施和手段。要求員工在日常工作行為中按照企業(yè)經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)、管理相關(guān)的規(guī)范與規(guī)則來(lái)統(tǒng)一行動(dòng)、工作，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略。
2.2.2建立制度化的考核和激勵(lì)機(jī)制。
為建立有效的激勵(lì)和約束機(jī)制，提高綜合素質(zhì)，確保各項(xiàng)業(yè)績(jī)?nèi)蝿?wù)的完成，在完善了管理制度后修訂了《作業(yè)區(qū)綜合業(yè)績(jī)考核管理辦法》及《作業(yè)區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)量化考核標(biāo)準(zhǔn)》考核細(xì)則，本著“多勞多得，注重員工技能、突出班站長(zhǎng)負(fù)責(zé)，公正、公平、公開(kāi)，分層管理、責(zé)權(quán)明確、嚴(yán)格執(zhí)行獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)的原則”嚴(yán)格執(zhí)行，考核細(xì)則從細(xì)化到各崗點(diǎn)、各個(gè)工作環(huán)節(jié)，由區(qū)部、集氣站、綜合大班三個(gè)部分組成，包括生產(chǎn)組織管理、qhse管理、指標(biāo)管理、綜合管理、員工培訓(xùn)等方面的內(nèi)容?？己顺绦蜃陨隙逻M(jìn)行，考核的結(jié)果作為員工績(jī)效獎(jiǎng)發(fā)放和月底班組評(píng)比的依據(jù)。
2.2.3建立制度執(zhí)行的監(jiān)督機(jī)制。
制度的生命力在與貫徹執(zhí)行，沒(méi)有完善的制度執(zhí)行監(jiān)督、考核和追究機(jī)制，制度的執(zhí)行力依然難以到位。實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)制，一級(jí)抓一級(jí)，層層落實(shí);通過(guò)公平公正的考核和考核結(jié)果的運(yùn)用，讓堅(jiān)決執(zhí)行制度的人得到工作的肯定、獎(jiǎng)勵(lì)和重用，對(duì)違反管理規(guī)定的人進(jìn)行責(zé)任追究，分輕重進(jìn)行相應(yīng)的處罰，做到教育與處罰相結(jié)合。
2.2.4推行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理機(jī)制。
為了給員工創(chuàng)造一個(gè)干凈、整潔、舒適的工作場(chǎng)所和環(huán)境，作業(yè)區(qū)加強(qiáng)員工日常行為的規(guī)范化管理，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理模式。通過(guò)制定方針目標(biāo)、明確職責(zé)、統(tǒng)籌安排分工協(xié)作、有考核檢查、有總結(jié)與措施改進(jìn)，形成全員、全方位、全過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化管理氛圍，上而下做到齊抓共管、相互配合、人人參與。
2.3對(duì)策三：安全文化建設(shè)。
企業(yè)安全文化沒(méi)有一個(gè)權(quán)威的定義，但通過(guò)工作實(shí)踐，可以概括為：安全文化是企業(yè)與其經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員所應(yīng)具備的安全理念、安全意識(shí)、安全態(tài)度、安全技能（素質(zhì)）的總和與之為提高這個(gè)總和所采取的一切對(duì)策。
2.3.1通過(guò)安全文化活動(dòng)規(guī)范人的行為。
通過(guò)形式多樣的安全文化活動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)員工參與安全生產(chǎn)的積極性，豐富了員工的安全生產(chǎn)知識(shí)，提高了員工的安全防范意識(shí)，增強(qiáng)員工的工作責(zé)任心和責(zé)任感。
2.3.2樹(shù)立安全文化理念。
推行事故控制卡（act卡）制度，鼓勵(lì)崗位操作員工及管理層對(duì)日常作業(yè)過(guò)程中及時(shí)提出應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)的安全行為、觀(guān)察到的不安全情況進(jìn)行記錄，同時(shí)提高自我的安全防范意識(shí)。
積極倡導(dǎo)建設(shè)“以人為本，安全第一，全員參與，持續(xù)改進(jìn)”的企業(yè)安全文化，以實(shí)現(xiàn)“零事故、零污染、零傷害”為最終目標(biāo)，把員工的安全健康做為一切生產(chǎn)活動(dòng)的基本前提，把關(guān)心人、理解人、尊重人、愛(ài)護(hù)人作為安全文化建設(shè)的基本出發(fā)點(diǎn)，突出人文關(guān)懷，著眼于廣大員工安全意識(shí)的普遍增強(qiáng)，引導(dǎo)廣大員工樹(shù)立安全文化理念。
3結(jié)束語(yǔ)。
“12·23”事故說(shuō)明小隱患釀造大事故，安全不僅僅是一個(gè)人的事，它也是維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的重要體現(xiàn)，不論是管理者還是一線(xiàn)的操作員工，都要嚴(yán)格按照程序辦事，不能逾越安全這道紅線(xiàn)，作業(yè)區(qū)通過(guò)安全教育、安全文化活動(dòng)、完善管理體系、建立健全安全設(shè)施等手段，不斷提高人的安全意識(shí)和安全行為，加強(qiáng)安全管理，確保安全生產(chǎn)的平穩(wěn)運(yùn)行，讓安全成為生產(chǎn)的最強(qiáng)音。
食品安全與健康論文篇十三
2.嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)加工假冒偽劣食品行為。
3.構(gòu)建食品安全網(wǎng)，譜寫(xiě)和諧社會(huì)曲。
5.普及食品科學(xué)知識(shí)，提高安全防范能力。
6.群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛(ài)同筑和諧家園。
7.嚴(yán)禁濫用食品添加劑，嚴(yán)禁偽造食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。
8.培養(yǎng)食品安全公德心，爭(zhēng)做和諧社會(huì)文明人。
10.構(gòu)筑食品安全“防火墻”，撐起群眾健康“保護(hù)傘”。
13.一心一意關(guān)注食品安全，十全十美創(chuàng)建和諧社會(huì)。
14.食品監(jiān)管人人有責(zé)，消費(fèi)安全家家夙愿。
15.食品安全個(gè)個(gè)參與，和諧社會(huì)人人受益。
食品安全與健康論文篇十四
1、知道人人都要愛(ài)清潔，講衛(wèi)生，知道每天都要洗臉、刷牙、洗手。
2、學(xué)唱歌曲，唱清歌詞，表現(xiàn)出歌曲歡快的情感。
3、養(yǎng)成愛(ài)清潔、講衛(wèi)生的習(xí)慣。
1、與歌詞內(nèi)容相關(guān)的`小圖片。
2、錄音機(jī)、磁帶。
1、《日常生活模仿動(dòng)作》。
2、《小鳥(niǎo)醒來(lái)了》。
1、小朋友起床后都要做什么？啟發(fā)幼兒說(shuō)出洗臉、刷牙、梳頭、洗手。
2、今天我們來(lái)學(xué)習(xí)一首《清潔衛(wèi)生歌》，請(qǐng)小朋友聽(tīng)一聽(tīng)歌曲唱了些什么？
播放歌曲錄音帶，讓幼兒聽(tīng)清楚歌詞，逐步熟悉歌曲旋律。
教師清唱歌曲一遍，提問(wèn)：歌曲的名字叫什么？歌曲里唱了。
些什么？
1、教師和幼兒看圖片，按照歌曲的節(jié)奏來(lái)念誦歌詞。
2、用跟唱，分組唱，小組唱，學(xué)唱整首歌曲。
3、引導(dǎo)幼兒邊唱邊做動(dòng)作。
4、幼兒集體演唱歌曲。
食品安全與健康論文篇十五
1.購(gòu)買(mǎi)食品莫貪便宜，健康安全時(shí)刻注意。
3.群眾利益無(wú)小事，食品安全是大事。
4.食品安全系萬(wàn)家，監(jiān)督管理靠大家。
5.為了您和家人的健康，不要購(gòu)買(mǎi)標(biāo)識(shí)不詳，來(lái)路不明的食品。
6.食品安全，責(zé)任重于泰山。
7.手牽手把好食品質(zhì)量關(guān)，心連心守好食品安全門(mén)。
8.蔬菜瓜果不能少，牛奶雞蛋營(yíng)養(yǎng)好。
9.食品關(guān)乎生命，安全重于泰山。
10.人民群眾吃得放心，喝得放心，用得放心，人民政府才能安心。
11.嚴(yán)把食品安全關(guān)，共譜和諧社會(huì)曲。
12.勤查狠抓嚴(yán)把關(guān)，食品安全重于山。
13.欲想壽比南山，飲食安全為先。
15.三無(wú)產(chǎn)品不衛(wèi)生，切莫花錢(qián)買(mǎi)病生。
17.想要健康活到老，食品安全不能少。
18.手牽手維護(hù)食品安全，心連心構(gòu)筑和諧家園。
19.三無(wú)食品少去碰，小攤小販離遠(yuǎn)點(diǎn)。
食品安全與健康論文篇十六
1、安全食品連萬(wàn)家，食品安全靠大家。
3、從源頭抓質(zhì)量，確保食品安全。
4、打擊經(jīng)營(yíng)未檢疫豬肉違法行為，切實(shí)維護(hù)民眾健康基本權(quán)利。
5、打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑違法行為，切實(shí)保障人民群眾根本利益。
6、典型示范一批，取締打擊一批，整頓規(guī)范一批。
7、杜絕使用非法添加物，規(guī)范使用食品添加劑。
9、共建誠(chéng)信家園，同鑄食品安全。
10、共建幸福誠(chéng)信家園，同鑄食品安全防線(xiàn)。
13、關(guān)注食品安全，構(gòu)建和諧社會(huì)。
14、企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人。
15、關(guān)注食品安全，建設(shè)平安社會(huì)。
16、管好食品為人民。
17、貫徹實(shí)施食品安全法，維護(hù)公眾身體健康和生命安全。
20、國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先。
21、加強(qiáng)《食品安全法》普法宣傳，確?！妒称钒踩ā坟瀼貙?shí)施。
22、加強(qiáng)監(jiān)測(cè)、降低風(fēng)險(xiǎn)、食之有味、品之安全。
23、加強(qiáng)農(nóng)村食品監(jiān)管，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村。
24、加強(qiáng)食品監(jiān)督檢驗(yàn)，把好食品質(zhì)量關(guān)。
25、家家關(guān)注食品問(wèn)題，人人阻截問(wèn)題食品。
26、家事國(guó)事天下事，食品安全是大事。
27、堅(jiān)持以人為本，確保食品安全。
28、堅(jiān)決禁止食品虛假?gòu)V告。
29、建立誠(chéng)信體系，確保食品安全。
30、健康生活系千家萬(wàn)戶(hù)，食品安全保國(guó)泰民安。
31、解決突出問(wèn)題，提升食品安全水平。
32、開(kāi)展食品安全大整治，將風(fēng)險(xiǎn)隱患消除在萌芽階段。
33、開(kāi)展食品安全整頓，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。
34、開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整頓，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法犯罪行為。
35、科學(xué)認(rèn)識(shí)食品，合理膳食保健。
36、落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，保障食品安全。
37、沒(méi)有環(huán)境友好，難有食品安全。
38、民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠(chéng)為根。
39、莫貪便宜豬肉，確保生命安全。
40、普及食品安全常識(shí)，建立科學(xué)飲食文化。
42、普及食品科學(xué)知識(shí)，提高安全防范能力。
44、嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)加工假冒偽劣食品行為。
45、構(gòu)建食品安全網(wǎng)，譜寫(xiě)和諧社會(huì)曲。
47、普及食品科學(xué)知識(shí)，提高安全防范能力。
48、群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛(ài)同筑和諧家園。
49、嚴(yán)禁濫用食品添加劑，嚴(yán)禁偽造食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。
50、培養(yǎng)食品安全公德心，爭(zhēng)做和諧社會(huì)文明人。
食品安全與健康論文篇十七
光陰似箭，歲月無(wú)痕，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結(jié)束了，回顧這段時(shí)間，我們的工作能力、經(jīng)驗(yàn)都有所成長(zhǎng)，是時(shí)候抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)工作總結(jié)了。那么要如何寫(xiě)呢？下面是小編收集整理的健康食品安全工作總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
一學(xué)期已經(jīng)接近尾聲，本學(xué)期結(jié)合園務(wù)工作計(jì)劃采取一系列的有效形式和措施，認(rèn)真執(zhí)行了安全衛(wèi)生保健工作計(jì)劃。以下是這學(xué)期的安全衛(wèi)生保健工作總結(jié)：
今年幼兒園向xx區(qū)學(xué)前教育集團(tuán)展示了大觀(guān)摩活動(dòng)，受到了局領(lǐng)導(dǎo)及各園的園長(zhǎng)及骨干教師一致好評(píng)。說(shuō)實(shí)話(huà)，大家付出了許多，終于有了收獲。我們積極樹(shù)立責(zé)任意識(shí)，發(fā)揚(yáng)高度負(fù)責(zé)的精神，自覺(jué)做到標(biāo)準(zhǔn)上求高，措施上求嚴(yán)，工作上求實(shí)，盡心盡力，盡職盡責(zé)，工作中雖然苦了一點(diǎn)，累了一點(diǎn)，但是幼兒和老師們的需要就是后勤工作的方向，為保教工作架橋鋪路、為教職工服務(wù)不僅是我服務(wù)于師生的承諾，更是一種責(zé)任。
每學(xué)年，保健室都嚴(yán)抓新生的體檢工作，本學(xué)年新入園的104位幼兒全部經(jīng)過(guò)醫(yī)院全面的健康檢查，合格率達(dá)100%。其次，我園嚴(yán)格執(zhí)行晨檢制度，熱情接待每一位幼兒，使幼兒從開(kāi)學(xué)初對(duì)醫(yī)生的畏懼到以后的親和。晨檢時(shí)注重“看”、“摸”、“問(wèn)”、“查”，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理，并做好記錄，確保每天出入園的幼兒身體健康。及時(shí)掌握生病幼兒的情況，晨檢后反饋到班級(jí)，使帶班教師可以對(duì)生病的兒童進(jìn)行特殊護(hù)理，保育員也可以加強(qiáng)保育，做好全日觀(guān)察。在防腸道傳染病和防禽流感期間，積極采取有效措施，保證了幼兒園的零發(fā)病率。
配合防疫部門(mén)做好國(guó)家規(guī)定的計(jì)劃免疫工作，對(duì)幼兒的疫苗接種進(jìn)行管理，及時(shí)通知適齡幼兒家長(zhǎng)帶幼兒到中醫(yī)院接種流腦、拿小麻糖丸等等，保證了每個(gè)適齡幼兒能按時(shí)得到接種，保證計(jì)劃內(nèi)免疫接種率達(dá)到98以上。
每年六月份鎮(zhèn)醫(yī)院為幼兒免費(fèi)六一體檢，10月份xx區(qū)xx院醫(yī)師帶著儀器來(lái)園為幼兒篩查視力，通過(guò)體檢篩查體弱兒，對(duì)中度營(yíng)養(yǎng)不良和中度以上肥胖的體弱兒進(jìn)行個(gè)案管理，及時(shí)與家長(zhǎng)交流意見(jiàn)及建議，使家長(zhǎng)能夠理解管理的意義；并與教師交代在一日生活中的護(hù)理注意事項(xiàng)，使之成為真正意義上的互相配合，共同管理。
并且對(duì)幼兒體檢中發(fā)現(xiàn)的疾病缺點(diǎn)及時(shí)進(jìn)行規(guī)范矯治，科學(xué)指導(dǎo)，疾病矯治率達(dá)100，做好矯治登記和矯治情況記錄。
每周制定并公布食譜，在制定幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜時(shí)，根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)和市場(chǎng)供應(yīng)情況制訂適合幼兒生長(zhǎng)發(fā)育需要的食譜。本學(xué)期每月召開(kāi)膳食小組會(huì)議，廣泛聽(tīng)取各部門(mén)意見(jiàn)，改進(jìn)幼兒食譜，讓食譜天天不重復(fù)、周周有創(chuàng)新。每月對(duì)幼兒食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)計(jì)算，做出了分析及改進(jìn)的措施。根據(jù)分析結(jié)果，鈣的攝入總是不足，通過(guò)校信通請(qǐng)家長(zhǎng)在家?guī)椭變貉a(bǔ)鈣。在今后的膳食安排中盡量減少蛋白質(zhì)的攝入，增加新鮮的蔬菜、水果和奶及其制品的供應(yīng)，做到膳食平衡。
培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣：進(jìn)餐前，我們的老師會(huì)結(jié)合當(dāng)天菜肴進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)的教育，減少幼兒偏食的產(chǎn)生；進(jìn)餐時(shí)，要求幼兒保持安靜，有一定次序，小腿放在桌子的下面，安靜吃完自己的一份飯菜等等；進(jìn)餐后，要求寶寶能進(jìn)行自己桌面的`清潔，碗筷輕輕放；并且培養(yǎng)幼兒飯后漱口、擦臉的好習(xí)慣。平時(shí)指導(dǎo)食堂為幼兒提供水溫合適的開(kāi)水，保證了幼兒全日自由安全衛(wèi)生飲水。
加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督指導(dǎo)：對(duì)食品的驗(yàn)收驗(yàn)發(fā)，禽蛋肉類(lèi)檢疫證的把關(guān)、各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，以保證幼兒進(jìn)食的安全健康，杜絕食品中毒的發(fā)生；提高食具衛(wèi)生消毒質(zhì)量；在加強(qiáng)完善硬件設(shè)施的同時(shí)，對(duì)于食堂工作人員的衛(wèi)生素質(zhì)的提高和個(gè)人健康狀況的監(jiān)管，也提出了更高的要求。采購(gòu)人員不買(mǎi)變質(zhì)食物，食堂不做帶變質(zhì)食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，保健室不定時(shí)抽驗(yàn)，有效把好了采購(gòu)關(guān)。一學(xué)年無(wú)發(fā)生食物中毒事件。
抓好幼兒園室內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生。要求各班保育老師嚴(yán)格按照衛(wèi)生保健制度，實(shí)行定人定點(diǎn)，分片包干，根據(jù)幼兒園的美化、凈化、綠化、兒化特點(diǎn)，一天一小掃，一周一大掃，保持園內(nèi)外經(jīng)常性的清潔，中層干部隨保健老師每周二檢查，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指出、督促改正。
消毒工作是幼兒身體健康的主要保障。本學(xué)期，我對(duì)全園家長(zhǎng)進(jìn)行了春季傳染病的預(yù)防做了講座，讓家長(zhǎng)懂得衛(wèi)生能給孩子帶來(lái)美好的一切，通過(guò)這次講座，使家長(zhǎng)引起足夠的重視。除此之外，保健老師經(jīng)常指導(dǎo)保育員和食堂人員做好消毒工作，使保育員能全面掌握消毒方法，在飯前便后讓幼兒養(yǎng)成洗手的好習(xí)慣，幼兒的一巾一杯每天一消毒，大中型玩具每月用有效氯消毒液消毒一次，桌面玩具每周消毒一次，幼兒被褥一個(gè)月洗一次、每?jī)芍軙褚淮危鲇觏樠?，各班保育員做好消毒記錄。要求廁所每天在幼兒放學(xué)后用潔廁靈沖刷，做到無(wú)尿垢、無(wú)臭味。
食堂人員嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)范操作，食物及用具按生、熟分開(kāi)處理和存放，有效避免了交差污染。嚴(yán)格消毒制度，堅(jiān)持幼兒食具一餐一消毒，有效避免了幼兒通過(guò)食具引起的交差感染，確保了幼兒在園的健康。為防止病從口入，保健室加強(qiáng)了飲食衛(wèi)生管理，督促食堂人員注意個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤剪指甲，飯前便后流動(dòng)水洗手，上班時(shí)穿戴好工作衣帽。每天沖洗食堂，保持經(jīng)常性的灶臺(tái)、食具、用具清潔，每周徹底大掃除，防止蚊、蠅的生成及危害。確保幼兒飲食的衛(wèi)生安全。
我園每周對(duì)大中型玩具及室內(nèi)外設(shè)施進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向總務(wù)處匯報(bào)，并督促安全管理員進(jìn)行整修，每個(gè)月進(jìn)行匯總，保障了幼兒活動(dòng)環(huán)境的安全。在日常生活中時(shí)時(shí)注意提醒保教人員安全的注意點(diǎn)，利用一切有利機(jī)會(huì)對(duì)幼兒進(jìn)行安全宣傳教育，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成自我防護(hù)的意識(shí)，有效防止了意外事故的發(fā)生，本學(xué)年無(wú)一次傷害事故發(fā)生。
根據(jù)季節(jié)變化和幼兒發(fā)育的情況，通過(guò)校信通、告家長(zhǎng)書(shū)以《春天是哮喘和感冒的好發(fā)季節(jié)》、《孩子發(fā)燒要吃退熱藥嗎？》、《反復(fù)腹痛有對(duì)策》、《防范兒童蕁麻疹》、《如何預(yù)防腸道傳染病》、《如何預(yù)防禽流感》、《秋天到，驅(qū)驅(qū)蟲(chóng)》、《關(guān)于孩子的心理話(huà)題》、《冬季：預(yù)防孩子常見(jiàn)病》、《孩子離園時(shí)家長(zhǎng)應(yīng)注意什么》等為主題，從不同角度，適時(shí)宣傳安全衛(wèi)生保健知識(shí)，有效提高了保教人員和家長(zhǎng)的安全衛(wèi)生保健意識(shí)。
食品安全與健康論文篇十八
加強(qiáng)中小學(xué)生的食品安全教育，增加農(nóng)民工子女的`食品安全知識(shí)，能夠辨別真假食品！提高他們的食品安全自我保護(hù)能力。培養(yǎng)他們從小講衛(wèi)生、不買(mǎi)零食的好習(xí)慣。他們雖然來(lái)自于農(nóng)村，但是他們一樣是祖國(guó)的花朵，他們和所有城市的孩子們一樣在同一片藍(lán)天下生活，關(guān)愛(ài)農(nóng)民工子女，共建和諧社會(huì)！
二、活動(dòng)流程。
1、食品安全資料的發(fā)放\消費(fèi)者維權(quán)法律常識(shí)。
2、展示關(guān)于食品安全健康和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法的相關(guān)圖片、真假偽劣食品等！
3、現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)游戲（見(jiàn)附件）。
4、邀請(qǐng)專(zhuān)家開(kāi)展食品安全衛(wèi)生講座。
5、現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)活動(dòng)及投訴（有獎(jiǎng)競(jìng)答等）。
三、活動(dòng)時(shí)間：12月27日下午2點(diǎn)。
活動(dòng)地點(diǎn)：福州市倉(cāng)山區(qū)城門(mén)鎮(zhèn)城門(mén)村籃球場(chǎng)。
四、具體時(shí)間安排。
（1）12：00：所有工作人員到位（包括主持人、照相人員、現(xiàn)場(chǎng)秩。
序維護(hù)人員、機(jī)動(dòng)人員和禮品發(fā)放人員等）。
（2）12：00―13：00舞臺(tái)背景、場(chǎng)地布置、音響話(huà)筒安裝到位。
（3）13：00―13：30現(xiàn)場(chǎng)所用物料準(zhǔn)備到位。
（4）13：30―14：00所有工作準(zhǔn)備就緒、全體集合。
（5）14：00―14：40游戲開(kāi)始。
（6）14：
（7）15：
（9）16：
食品安全與健康論文篇一
3.1.1安全食品的標(biāo)識(shí)中小學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品首先要學(xué)會(huì)如何辨認(rèn)安全食品，那么在《體育與健康》課程中就必須要加入的就是食品的相關(guān)辨認(rèn)知識(shí)，首先是安全食品的標(biāo)識(shí)，低年級(jí)的小學(xué)生還應(yīng)識(shí)得食品包裝上的幾種食品標(biāo)識(shí)：
（1）該標(biāo)志指由農(nóng)業(yè)部門(mén)認(rèn)證，標(biāo)志的使用期為3年。這類(lèi)產(chǎn)品在生產(chǎn)的過(guò)程中，允許限用量、限種類(lèi)、限時(shí)間地使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、魚(yú)藥、肥料、獸藥、飼料添加劑等，保證人們對(duì)食品質(zhì)量安全最基本的需要。
（2）該標(biāo)志由農(nóng)墾部門(mén)評(píng)定，標(biāo)志的使用期為3年。突出這類(lèi)食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，對(duì)環(huán)境保護(hù)的有利性和產(chǎn)品自身的無(wú)污染與安全性要求較高，分為a級(jí)和aa級(jí)稱(chēng)號(hào)。
（3）qs制度由國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局在推出，即食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。凡進(jìn)入該制度范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)，都要拿到食品生產(chǎn)許可證并在銷(xiāo)售產(chǎn)品上貼上qs標(biāo)志才允許進(jìn)入市場(chǎng)。
（4）這是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是指根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品，它由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)認(rèn)證、管理。有機(jī)農(nóng)業(yè)是指完全不用或基本不用人工合成的化肥、農(nóng)藥和飼料添加劑的生產(chǎn)體系。中小學(xué)生在購(gòu)買(mǎi)散裝食品時(shí)要仔細(xì)查看標(biāo)簽。首先看食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，按照國(guó)家的規(guī)定，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注的內(nèi)容有：食品名稱(chēng)、配料表、凈含物及固形物含量、制造者、經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期、貯藏方法、質(zhì)量等級(jí)和特殊標(biāo)注內(nèi)容。然后再看食品標(biāo)簽是否完整。食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開(kāi)，若發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽的內(nèi)容變得模糊甚至脫落，不易于辨認(rèn)和識(shí)讀，要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。最后要看散裝食品有無(wú)防塵遮蓋和禁止消費(fèi)者觸摸設(shè)施、標(biāo)識(shí)以及銷(xiāo)售人員是否按規(guī)定統(tǒng)一配戴口罩、手套、帽子等。
3.1.2水果的選購(gòu)知識(shí)對(duì)于水果的選購(gòu)知識(shí)應(yīng)該選擇中小學(xué)生日常生活中常見(jiàn)的幾種進(jìn)行教授，比如香蕉、橙子、西瓜、荔枝等。
（1）香蕉的選購(gòu)方法：催熟的香蕉表皮一般不會(huì)有香蕉熟透的標(biāo)志―“梅花點(diǎn)”，因此在挑選香蕉時(shí)，有“梅花點(diǎn)”的香蕉相對(duì)安全。用化學(xué)藥品催熟的香蕉聞起來(lái)有化學(xué)藥品的味道。自然熟的香蕉熟得均勻，不僅表皮變黃，而且中間是軟的；而催熟香蕉，中間則是硬的。
（2）橙子的選購(gòu)方法：進(jìn)口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來(lái)較為粗糙，而假冒進(jìn)口橙子表面的皮孔比較少，摸起來(lái)相對(duì)光滑些。假冒的進(jìn)口橙子用紙擦，紙的顏色會(huì)變紅，是因?yàn)榧倜斑M(jìn)口橙子在處理的過(guò)程中加入了色素。
（3）西瓜的選購(gòu)方法：可以從外觀(guān)上辨別，使用過(guò)膨大劑的西瓜，由于吸收不均勻容易出現(xiàn)“歪瓜畸果”，如兩頭不對(duì)稱(chēng)、中間凹陷、頭尾膨大等，這種“歪瓜畸果”不要買(mǎi)，正常的西瓜的外形應(yīng)是球形或橢圓形的，且表面平整光滑；自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿(mǎn)，注入色素的西瓜籽一般小且白。
3.1.3蔬菜的選購(gòu)知識(shí)。
（1）選購(gòu)要點(diǎn)。蔬菜的種類(lèi)繁多，在選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意7個(gè)基本要點(diǎn)：新鮮程度；壯老或嫩脆程度；大小均勻、形塊完整與否；有否病變；有否蟲(chóng)害；色澤正常與否；有否農(nóng)藥殘留可能。
（2）還應(yīng)挑選形狀、顏色正常的蔬菜購(gòu)買(mǎi)。例如，番茄：底部四周呈現(xiàn)綠色且果實(shí)硬挺的才是新鮮的。黃瓜：剛采摘下來(lái)的小黃瓜顏色濃綠且有光澤，表面上會(huì)有疣狀突起，一摸有刺的才是新鮮的，此外還要注意前端的莖部切口，感覺(jué)顏色漂亮，呈嫩綠色的是比較新鮮的。洋白菜：用手掂起來(lái)具有重量感且葉子帶有光澤綠色的才新鮮。切開(kāi)后，切口白嫩則表示其新鮮度是良好的，如果切口會(huì)呈現(xiàn)茶色，說(shuō)明切開(kāi)時(shí)間已經(jīng)很久了。茄子：呈現(xiàn)有光澤的深黑紫色，蒂頭帶有硬刺的最新鮮，反之帶褐色或有傷口的茄子不宜選購(gòu)。如果茄子的蒂頭蓋住了果實(shí)，表示尚未成熟。茄子切口容易變色，要泡在水中可保持鮮嫩。
3.1.4有害食品的鑒別方法針對(duì)目前對(duì)人們身體危害較大的幾種食品，鑒別方法如下：
（1）瘦肉精肉的鑒別：
（2）看豬肉的顏色和形態(tài)。健康的瘦豬肉一般是淡紅色的，肉質(zhì)彈性好，瘦肉與脂肪間不會(huì)有任何液體流出。而喂過(guò)瘦肉精的豬瘦肉肉色顏色看起來(lái)特別的鮮紅，纖維比較疏松，被切成二三指寬后就比較軟，不能立于案板上。還會(huì)有黃色液體從瘦肉與脂肪間流出。
（3）用ph值試紙檢測(cè)。正常新鮮肉多呈中性和弱堿性，宰殺后1h后ph值為6.2-6.3；自然條件下冷卻6h以上的ph值為5.6-6.0，而含有瘦肉精的豬肉則呈現(xiàn)偏酸性，ph值明顯小于正常范圍。
（2）染色饅頭的鑒別：天然的面粉中含有微量的胡蘿卜素，越靠進(jìn)外層顏色越重，烹飪之后會(huì)有淡淡的黃色。但由于消費(fèi)者往往喜歡又白又大的饅頭，商家就往往迎合這種需求給面食進(jìn)行“添加劑美容”。除了白面饅頭，還有紫米饅頭、玉米饅頭等雜糧饅頭，都是極易摻雜色素的。在鑒別染色饅頭時(shí)，首先要看面粉里是否有顆粒，如果整個(gè)饅頭黃得很干凈、很鮮艷，那多半是添加了檸檬黃為主的色素。其次是嘗。比如玉米饅頭，可能是精白面粉摻雜黃色素做成的，由于玉米是粗糧，玉米粉制作的食品吃在嘴里，有些糙，如果吃起來(lái)非常細(xì)膩，則說(shuō)明玉米粉加得不多或者是加色素的饅頭。
（3）避開(kāi)或減少塑化劑危害的方法：少吃泡泡糖；慎用保鮮膜；少用塑料杯喝水；少用塑料瓶裝油。
（4）地溝油的鑒別：看透明度、色澤以及沉淀物等。質(zhì)量好的植物油呈透明狀，地溝油在生產(chǎn)運(yùn)輸過(guò)程中由于混入了大量雜質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)混濁現(xiàn)象，很容易判斷，而且地溝油一般會(huì)產(chǎn)生很多沉淀物。聞，植物油有一種特別的香味，但地溝油一般都經(jīng)過(guò)特殊處理，沒(méi)有味道或者會(huì)有異味。嘗，用相關(guān)工具蘸一下，口感帶酸味的油一般是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。聽(tīng)，在油層底部取油一兩滴，將其涂在易燃紙片上，點(diǎn)燃后聽(tīng)其響聲，合格產(chǎn)品燃燒正常且無(wú)響聲；不合格的產(chǎn)品會(huì)由于水分超標(biāo)而發(fā)出“吱吱”聲音；燃燒時(shí)會(huì)發(fā)出“噼叭”爆炸聲的，就說(shuō)明油中含水量超標(biāo)，很有可能是假冒產(chǎn)品，建議不要購(gòu)買(mǎi)。問(wèn)，詢(xún)問(wèn)商家相關(guān)商品情況，包括場(chǎng)地，進(jìn)貨，或者是否有相關(guān)衛(wèi)生許可等內(nèi)容。
3.2食品的加工、處理知識(shí)。
（1）蔬菜的洗滌技巧：冷水洗滌。這是洗滌蔬菜最常用的方法，蔬菜上一放帶有泥土污物需用干凈的冷水將其洗掉，保持蔬菜新鮮潔凈，常用于一般葉菜類(lèi)，如青菜、白菜等。這些蔬菜應(yīng)先在清水中泡會(huì)再洗；若葉片上面有細(xì)絨毛的，要多洗幾次；根莖類(lèi)蔬菜如蘿卜、甘薯等帶有較多泥土的，可在流水中邊沖邊洗，直到洗凈為止。熱水洗滌：為了除去某些蔬菜異味或剝?nèi)ネ馄?，如番茄、豆腐干等，需用熱水洗滌，甚至像豆腐干之?lèi)的需要用熱水泡才能除去豆腥味。鹽水洗滌。鹽水濃度不可過(guò)大，以小于29%的溶解度為宜，起殺菌和去污穢的作用，鹽水洗滌方法主要適用于葉菜上帶有小蟲(chóng)和蟲(chóng)卵，用鹽水洗很易清除掉，而用清水則不易洗凈。堿水洗滌：在溫水中加一些堿可解異味和去皮，但要注意用堿水洗后要再用清水漂洗干凈。
（2）食品安全制作守則。世界衛(wèi)生組織（who）還推薦了食品安全制作5大“黃金守則”：保持清潔。勤洗手，取食品前要洗手、準(zhǔn)備和加工食品期間經(jīng)常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場(chǎng)所、設(shè)備和餐飲具；避免蟲(chóng)、鼠及其他動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近食物；保持食物的安全溫度，熟食要保存在冰箱里，也不能長(zhǎng)時(shí)間存放；熟食和涼菜做好后在室溫下存放不得超過(guò)2h，冷凍食品不要在室溫下化凍；使用安全的水和原材料；食品用水要安全；選擇衛(wèi)生安全的餐飲具，選擇衛(wèi)生安全的紙巾；水果和蔬菜要清洗干凈，生吃要消毒，螃蟹、甲魚(yú)、黃鱔要吃鮮活的。生熟分開(kāi)。生的肉、禽、蛋和海產(chǎn)品要與其他食物分開(kāi)；生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開(kāi)；避免交叉污染，徹底做熟。食物要燒熟、煮透，中心溫度得到85℃以上，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品；熟食再次加熱要徹底。
3.3食品的儲(chǔ)藏方面的'知識(shí)。
（1）水果的保存方法：水果的保存，分為4類(lèi)：
（1）不要放入冰箱，否則會(huì)被凍傷的水果有：香蕉、枇杷、楊桃等；
（4）常溫保存或冰箱冷藏均可，這些水果如下：青棗、蘋(píng)果、西瓜、橘子、椰子、金桔、檸檬、菠蘿、葡萄、葡萄柚、甘蔗、柳橙、橄欖。
（2）蔬菜的貯存：由于蔬菜種類(lèi)繁多，其生長(zhǎng)特性不盡相同，其貯存要求也各不相同。青菜、黃瓜可洗凈后放入保鮮袋貯在冰箱，大白菜放在墊稻草的干燥處，花菜放在通風(fēng)處還可在菜上灑些水，萵筍可刨去皮浸在淡鹽水中，蘿卜和胡蘿卜放入保鮮袋扎緊袋口置于干燥處，短期保存鮮蘑菇則應(yīng)用清水浸泡。因此對(duì)于各類(lèi)蔬菜的貯存，均應(yīng)按其生長(zhǎng)特性采取相應(yīng)的貯存方法，但是原則上應(yīng)該買(mǎi)新鮮的，吃新鮮的，而不應(yīng)當(dāng)貯存1次吃1周。
（3）家禽的儲(chǔ)藏方法：家禽肉質(zhì)嫩，含水量多且變質(zhì)速度也較快，對(duì)于新購(gòu)的禽，一般是采用低溫保藏法，置于0℃以下的環(huán)境中存放。宰殺后的家禽，若放在-4℃環(huán)境中，可存放35天；若放在-12℃環(huán)境中，可保存半年；若在-14℃環(huán)境中岡保存1年以上，一般是在-8℃左右保存，也不宜長(zhǎng)時(shí)間保管，因?yàn)榇娣艜r(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響禽肉的質(zhì)量。如果購(gòu)進(jìn)的是凍禽要立即放入冰箱。
（4）魚(yú)類(lèi)的儲(chǔ)存方法：活養(yǎng)法，主要適用于用地呼吸的魚(yú)類(lèi)，常見(jiàn)清水活養(yǎng)的魚(yú)類(lèi)有鯉魚(yú)、黑魚(yú)、青魚(yú)、草魚(yú)等，以淡水魚(yú)為主。飼養(yǎng)活魚(yú)的水池內(nèi)要安裝噴水管，應(yīng)向魚(yú)池內(nèi)不斷噴入新水，并通有氧氣，水溫一般維持在4-6℃，魚(yú)池要清潔，最好選用河水，一般多用清水，不得使油脂、堿等異物進(jìn)入魚(yú)池內(nèi)，不要用外物攪動(dòng)清水，要盡量減少魚(yú)的活動(dòng)。剛剛從池塘、河流內(nèi)網(wǎng)捕的魚(yú)經(jīng)過(guò)2-3天的清水活養(yǎng)，可使魚(yú)肉結(jié)實(shí)，還能促使某些魚(yú)類(lèi)吐出消化系統(tǒng)的污物，減輕其泥土味。對(duì)于此類(lèi)魚(yú)在清水活養(yǎng)時(shí)一定要注意適時(shí)換水。部分海產(chǎn)魚(yú)也可采用海水活養(yǎng)，但因受地域限制，對(duì)海水魚(yú)進(jìn)行活養(yǎng)的較少，一般只用于暫時(shí)保鮮。冷藏法，冷藏前先把魚(yú)體洗凈，還要除去內(nèi)臟、刮鱗、去鰓，清洗干凈，在-2℃的低溫下冷藏，此法儲(chǔ)存期短，但對(duì)魚(yú)類(lèi)的質(zhì)量影響較少，一般只用于暫時(shí)保鮮。冷凍法，將魚(yú)在低溫（即結(jié)冰）狀態(tài)下保藏，常見(jiàn)于將魚(yú)肉加工成魚(yú)片，再用快速冷凍法對(duì)原料進(jìn)行凍結(jié)，一般選擇的是冰箱或冷庫(kù)中保存。保存環(huán)境的溫度越低，保存時(shí)間越長(zhǎng)，冰箱以-4℃以下為宜，冷庫(kù)以抑制在-15℃―20℃為宜。另外對(duì)于冷凍魚(yú)肉切不可解凍后再結(jié)凍，再凍魚(yú)的魚(yú)肉組織會(huì)更多地被破壞掉，魚(yú)體內(nèi)部水分會(huì)喪失，導(dǎo)致肉質(zhì)松散，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
3.4食物中毒預(yù)防及處理知識(shí)。
（1）中小學(xué)生食物中毒的預(yù)防措施：不喝生水，不喝過(guò)了保質(zhì)期的桶裝水；不要飲用未經(jīng)煮沸的生活飲用水；不吃超過(guò)保質(zhì)期的食品，不吃霉變或有餿味的食品。煮熟后放置2h以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用。隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用；養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，進(jìn)食前要洗手，瓜果之類(lèi)的可生食的食品必須在洗凈后才可以食用；不接受陌生人贈(zèng)送的食品，不采摘、撿拾、購(gòu)買(mǎi)、加工來(lái)歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品以及不認(rèn)識(shí)的野生菌類(lèi)、野菜和野果；購(gòu)買(mǎi)和食用定型包裝食品時(shí)，要查看有無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不買(mǎi)無(wú)證攤販的任何食物，不買(mǎi)不吃無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)商、無(wú)生產(chǎn)地址、無(wú)保質(zhì)期的三無(wú)食品；加工、貯存食物時(shí)要做到生、熟分開(kāi)，不食用沒(méi)有燒熟的海鮮類(lèi)食品；不吃明知添加了防腐劑或色素的食品以及那些無(wú)法確定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
（2）中小學(xué)生食物中毒處理措施：一旦發(fā)生食物中毒，最好馬上到醫(yī)院就診，不要自行服藥，若無(wú)法盡快就醫(yī)，可采取以下急救措施：催吐：若食物吃下去的時(shí)間在1-2h內(nèi)可取20g食鹽，加200ml開(kāi)水，等冷卻后一次性喝下以促?lài)I吐?；蛘咭部梢杂?00g新鮮生姜搗碎取汁后，用200ml溫水沖服催吐。還可用筷子、手指等刺激舌根部引吐。嘔吐時(shí)，不要讓中毒者喝水或進(jìn)食，但在嘔吐停止后應(yīng)馬上補(bǔ)充水分。導(dǎo)瀉：如果中毒者進(jìn)食受污染食物的時(shí)間已超過(guò)2h，但精神尚好，則可服用些瀉藥，以盡快排出已吃進(jìn)的有毒食物。一般用30g大黃，一次煎服，老年患者可選用20g元明粉，用開(kāi)水沖服即可緩瀉；老年體質(zhì)較好者，則可采用15g番瀉葉，一次煎服，或用開(kāi)水沖服，亦能達(dá)成導(dǎo)瀉的目的。解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚(yú)類(lèi)、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取100ml食醋加200ml水稀釋后一次服下。此外，還可以采用30g紫蘇、10g生甘草一次煎服以解毒。如果是誤食了變質(zhì)飲料或防腐劑，用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服就是最好的急救方法。3.5食物中毒維權(quán)方面的知識(shí)中小學(xué)生要及時(shí)了解相關(guān)維權(quán)知識(shí)，熟悉防護(hù)中毒措施，如國(guó)家頒布的《食物中毒維權(quán)》第十七條明確規(guī)定了受害人因食物中毒引起的各種損失，賠償義務(wù)人應(yīng)當(dāng)予以賠償。當(dāng)中小學(xué)生發(fā)生食物中毒之后，一定要學(xué)會(huì)用法律武器來(lái)維護(hù)自己的合法權(quán)益，其方法如下：收集就餐證據(jù)（如發(fā)票等）或者證人以證實(shí)受害者曾在場(chǎng)就餐；收集就餐證物并及時(shí)監(jiān)測(cè)，以證明其食品中含有的有毒、有害物質(zhì)，避免錯(cuò)過(guò)檢測(cè)時(shí)間無(wú)法取樣（必要時(shí)將需要證人來(lái)證明受害者曾在場(chǎng)就餐），證據(jù)足夠之后應(yīng)及時(shí)向就近的工商所或直接撥打12315投訴電話(huà)進(jìn)行投訴，以維護(hù)自己的合法權(quán)益。
4結(jié)束語(yǔ)。
食品安全是一個(gè)攸關(guān)青少年學(xué)生健康甚至生命安全的重要問(wèn)題，對(duì)此無(wú)論予以怎樣地高度關(guān)注都是理所當(dāng)然的。體育與健康課程作為與學(xué)生身心健康有密切關(guān)系的課程之一，把食品安全納入其中，并在學(xué)校教育教學(xué)中進(jìn)行實(shí)施，是課程目標(biāo)的內(nèi)在要求，也是對(duì)青少年成長(zhǎng)關(guān)懷的體現(xiàn)。建構(gòu)體育與健康課程中食品安全教育的具體內(nèi)容，只是工作的第一步，更為重要的工作是如何實(shí)施食品安全知識(shí)的有效教學(xué)，并能在學(xué)生健康成長(zhǎng)中發(fā)揮促進(jìn)作用，這也將是本研究下一步要繼續(xù)深入研究的問(wèn)題。
食品安全與健康論文篇二
摘要：傳統(tǒng)的教學(xué)模式使學(xué)生越發(fā)失去積極性，教學(xué)內(nèi)容也已無(wú)法適應(yīng)新時(shí)代學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)的要求。而基于mooc環(huán)境的混合式教學(xué)模式，為工科食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的核心課程《食品安全與品質(zhì)控制原理》提供了優(yōu)質(zhì)資源和個(gè)性化培養(yǎng)需求。本文概述了傳統(tǒng)教學(xué)模式與mooc模式的優(yōu)缺點(diǎn)，重點(diǎn)闡述線(xiàn)上mooc網(wǎng)絡(luò)教學(xué)結(jié)合線(xiàn)下傳統(tǒng)教學(xué)的混合模式實(shí)施方式。
關(guān)鍵詞：混合式教學(xué)mooc食品。
2017年1月國(guó)務(wù)院印發(fā)了《國(guó)家教育事業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃》，文件確定了“十三五”時(shí)期教育改革發(fā)展的指導(dǎo)思想、主要目標(biāo)、戰(zhàn)略任務(wù)和保障措施，有關(guān)高等教育的內(nèi)容提到，推行以學(xué)生為中心的啟發(fā)式、合作式、參與式和研討式的學(xué)習(xí)方式，加強(qiáng)個(gè)性化培養(yǎng)，改進(jìn)教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制和學(xué)生考核機(jī)制[1]?！妒称钒踩c品質(zhì)控制原理》作為工科類(lèi)食品專(zhuān)業(yè)的核心課程之一，學(xué)生在學(xué)習(xí)該課程后可為其它食品課程的學(xué)習(xí)打下安全、衛(wèi)生、感官、營(yíng)養(yǎng)、管理等方面的扎實(shí)基礎(chǔ)，特別是對(duì)今后從事食品安全和品質(zhì)控制行業(yè)的人員具有重要意義。但近幾年，隨著本科招生規(guī)模的擴(kuò)大和高等教育模式和要求的不斷更新，《食品安全與品質(zhì)控制原理》的教學(xué)改革也勢(shì)在必行，符合“十三五”規(guī)劃的教育改革方向。
1傳統(tǒng)教學(xué)模式。
由于學(xué)科的特點(diǎn)，《食品安全與品質(zhì)控制原理》教學(xué)多采用傳統(tǒng)的模式，有利有弊。優(yōu)勢(shì)在于，有助于發(fā)揮教師的主導(dǎo)地位，教師可自由把握教學(xué)進(jìn)度，保證學(xué)生對(duì)食品安全、食品品質(zhì)控制的學(xué)習(xí)系統(tǒng)、完整;同時(shí)，因?yàn)槊鎸?duì)面的教學(xué)傳播，師生間交流氛圍良好，一旦有問(wèn)題可及時(shí)溝通解決;再者，學(xué)生以班級(jí)為單位上課，偶爾的課內(nèi)互助，如小組討論、微評(píng)論發(fā)表、辯論、課堂小實(shí)驗(yàn)等等，均可培養(yǎng)學(xué)生間集體觀(guān)念和團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，樹(shù)立正確的人生觀(guān)和價(jià)值觀(guān)。
但是，傳統(tǒng)課堂因以教學(xué)為中心，往往忽略了學(xué)生的主體地位，學(xué)生處于被動(dòng)接受知識(shí)的狀態(tài)，容易使其失去學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力;而且，現(xiàn)有的課堂教學(xué)模式難以做到因材施教，不同水平的學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)度一致，容易扼殺學(xué)生的創(chuàng)造力;另外，教學(xué)資源相對(duì)匱乏，教師個(gè)人水平有限，內(nèi)容更新不夠及時(shí)，學(xué)習(xí)效果較差;最后，考核模式較為單一，經(jīng)常是期末考試占主導(dǎo)，課堂考勤和作業(yè)成績(jī)各占一定比例，容易造成學(xué)生臨時(shí)抱佛腳的局面，存在學(xué)完即忘現(xiàn)象，并不能真正掌握所學(xué)知識(shí)。
因此，現(xiàn)行的教師課堂講授的傳統(tǒng)模式影響了大學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和熱情，積極性不高，限制了學(xué)生的個(gè)人創(chuàng)新思維發(fā)展，阻礙了教學(xué)質(zhì)量的提高，對(duì)教師個(gè)人和眾多學(xué)生的發(fā)展均不利。
2mooc模式。
“慕課”（mooc，massiveopenonlinecourse）即“大規(guī)模在線(xiàn)開(kāi)放性課程”，起源于美國(guó)，自2011年迅速崛起，是一種免費(fèi)的、面向于大眾的在線(xiàn)教學(xué)模式。它打破了傳統(tǒng)教學(xué)時(shí)間和空間的局限性，將課堂帶出教室，使學(xué)生利用各自的時(shí)間和有利場(chǎng)所，在一種開(kāi)放、自由、輕松的環(huán)境中學(xué)習(xí)知識(shí)。相較傳統(tǒng)教學(xué)手?jǐn)?，mooc教學(xué)模式具有兩點(diǎn)明顯優(yōu)勢(shì)：一是資源多、可共享，學(xué)生可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)媒介，在線(xiàn)獲得大量種類(lèi)豐富的課程;而且對(duì)某一類(lèi)課程，可挖掘不同學(xué)校、不同國(guó)別的不同授課角度，進(jìn)行對(duì)比和分析，從而可更全面、深入、前沿地掌握課程內(nèi)容。二是方式靈活、自主性強(qiáng)，mooc有別于傳統(tǒng)課堂的單一教學(xué)方式，可為不同層次水平的學(xué)生提供不同的學(xué)習(xí)方式，如可重復(fù)聽(tīng)講播放;同時(shí)，學(xué)生可邊學(xué)習(xí)邊參與交流、討論，在不同空間與時(shí)間與不同學(xué)校的學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，也開(kāi)拓了思維、碰撞出火花。
但是，mooc也存在一些不足之處，例如，mooc平臺(tái)系統(tǒng)性不強(qiáng)，每個(gè)網(wǎng)絡(luò)資源的質(zhì)量也參差不齊，學(xué)生無(wú)法判斷某課程是否為自己需要學(xué)習(xí)的目標(biāo)課，因此，學(xué)生會(huì)處于“先看看、再?zèng)Q定”的心態(tài)，而不是“我想學(xué)什么，準(zhǔn)確找出來(lái)”的狀態(tài);其二，mooc缺乏嚴(yán)格的監(jiān)督指導(dǎo)機(jī)制，往往使學(xué)生出現(xiàn)學(xué)業(yè)進(jìn)展緩慢、偏離學(xué)習(xí)目標(biāo)等問(wèn)題;再者，mooc平臺(tái)的考試客觀(guān)性不夠，教師對(duì)學(xué)生的考評(píng)大多較為寬松，結(jié)業(yè)證書(shū)的含金量略低[2]。
3《食品安全與品質(zhì)控制原理》的線(xiàn)上線(xiàn)下混合教學(xué)模式。
混合式教學(xué)（blendingteaching）是一種在混合式學(xué)習(xí)（b-learning）的基礎(chǔ)上，將傳統(tǒng)教學(xué)模式與網(wǎng)絡(luò)教學(xué)（e-teaching）優(yōu)勢(shì)有效結(jié)合的教學(xué)模式，它更側(cè)重于學(xué)生個(gè)性化的自我學(xué)習(xí)，教學(xué)真正實(shí)現(xiàn)以學(xué)生為主[3]。混合式教學(xué)最早由微軟及英特爾等國(guó)外大型企業(yè)用于內(nèi)部員工培訓(xùn)，以提高全體員工素質(zhì)水平和工作效率，加大企業(yè)的整體效益;后漸被引入教育領(lǐng)域，幫助教師在教學(xué)過(guò)程中引導(dǎo)、啟發(fā)及監(jiān)督學(xué)生的學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生的自主性、積極性、實(shí)踐性以及創(chuàng)新性[4]。混合式教學(xué)可分為三類(lèi)，即教學(xué)方法混合、教學(xué)模式+傳輸媒介混合、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)+線(xiàn)下教學(xué)混合。《食品安全與品質(zhì)控制原理》的改革方式采用mooc網(wǎng)絡(luò)教學(xué)結(jié)合線(xiàn)下傳統(tǒng)教學(xué)相混合的模式（如圖1所示）。
3.1改革傳統(tǒng)線(xiàn)下教學(xué)模式。
教師在面授課前至少一周引導(dǎo)學(xué)生該學(xué)習(xí)的網(wǎng)絡(luò)課程視頻、測(cè)試和線(xiàn)上討論，學(xué)生根據(jù)自己的時(shí)間，在時(shí)間節(jié)點(diǎn)前完成線(xiàn)上學(xué)習(xí)任務(wù)，期間教師在平臺(tái)上發(fā)布講座主題與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)，并完成學(xué)生的答疑工作。例如，《食品安全與品質(zhì)控制原理》中有一章節(jié)的內(nèi)容是質(zhì)量管理，是該課的重點(diǎn)和難點(diǎn)，既帶有一定抽象性，也有一定工廠(chǎng)實(shí)踐操作性。鑒于本課程無(wú)法進(jìn)行實(shí)地操作訓(xùn)練，可通過(guò)mooc網(wǎng)絡(luò)課程進(jìn)行彌補(bǔ)，通過(guò)線(xiàn)上相關(guān)課程的補(bǔ)充學(xué)習(xí)和相關(guān)訓(xùn)練，讓學(xué)生學(xué)得較為輕松、直觀(guān);同時(shí)學(xué)生不理解的難點(diǎn)，通過(guò)平臺(tái)發(fā)布的記錄，教師有針對(duì)性的解答;再者，教師可跟蹤學(xué)生在線(xiàn)學(xué)習(xí)進(jìn)度，查看每一位學(xué)生學(xué)習(xí)視頻的詳細(xì)數(shù)據(jù)，對(duì)于一些拖拉的學(xué)生可進(jìn)行督促，了解學(xué)生對(duì)不同知識(shí)點(diǎn)的掌握情況，為線(xiàn)下課堂面授的側(cè)重點(diǎn)提供了依據(jù)，指引了方向。
3.3完善激勵(lì)措施與考核方式。
建立一定的激勵(lì)措施，如將全班分成若干小組，每個(gè)小組男女搭配，當(dāng)有各種課堂小競(jìng)賽、辯論、ppt展示等活動(dòng)時(shí)，互相打分督促;另外，可在班內(nèi)聘任2名課代表，全面負(fù)責(zé)線(xiàn)上數(shù)據(jù)的監(jiān)管、記錄、統(tǒng)計(jì)、公布，學(xué)生積極性和主動(dòng)性均可得到提高。
對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行多元化考核，采用線(xiàn)上和線(xiàn)下兩塊有機(jī)結(jié)合的方式全方位量化考核。對(duì)線(xiàn)上學(xué)習(xí)效果，在課代表的協(xié)助下，教師及時(shí)評(píng)價(jià)學(xué)生的線(xiàn)上作業(yè)，給出相應(yīng)成績(jī);線(xiàn)下課堂則對(duì)出勤、作業(yè)、隨堂測(cè)驗(yàn)、期末成績(jī)進(jìn)行打分。其中，線(xiàn)上打分可以采取教師評(píng)價(jià)、學(xué)生互評(píng)、自我評(píng)價(jià)等方式，作業(yè)具體可以采用綜述報(bào)告、短視頻、小音頻、ppt演講、小組項(xiàng)目合作等方式，隨堂測(cè)驗(yàn)則是不定期、不提前公布的知識(shí)點(diǎn)考察。在整個(gè)考核過(guò)程中，盡量減輕學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)，不因一次考試的失誤而心灰意冷，同時(shí)使教師能夠客觀(guān)地掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，并作出適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)設(shè)計(jì)和改革。
4結(jié)語(yǔ)。
總之，對(duì)《食品安全與品質(zhì)控制原理》進(jìn)行mooc環(huán)境的混合式教學(xué)改革，順應(yīng)了“互聯(lián)網(wǎng)+”的時(shí)代特色，打破了傳統(tǒng)的教學(xué)格局，因材施教，改變學(xué)生固有的學(xué)習(xí)習(xí)慣，真正做到“學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)”、“以本為本”的高等教育教學(xué)理念，是一種高效、輕松、開(kāi)放的教學(xué)模式。
參考文獻(xiàn)。
食品安全與健康論文篇三
摘要：當(dāng)前中職體育與健康課上，要使女生“動(dòng)起來(lái)”非常困難，運(yùn)動(dòng)參與高度疲弱。這是因?yàn)槟暳酥新毰奶囟ㄐ枨?，使之產(chǎn)生了行動(dòng)抵觸。教學(xué)如果不能實(shí)現(xiàn)眾多女生的運(yùn)動(dòng)參與，就不可能促進(jìn)她們的健康，也就無(wú)法全面實(shí)現(xiàn)本課程的價(jià)值。就如何針對(duì)中職女生的特定需求，運(yùn)用“簡(jiǎn)化、淡化、美化”的教學(xué)措施，化解女生的行動(dòng)抵觸，激勵(lì)她們輕松愉悅地“動(dòng)起來(lái)”，從而實(shí)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)參與，體現(xiàn)“健康第一”。
關(guān)鍵詞：中職女生；“三化”；運(yùn)動(dòng)參與。
一、中職女生當(dāng)前運(yùn)動(dòng)參與現(xiàn)狀。
當(dāng)前中職體育與健康課上，男生大多能夠積極參與各種身體練習(xí)，而女生要使她們“動(dòng)起來(lái)”，卻要頗費(fèi)一番周折。她們常常使用游擊戰(zhàn)術(shù)，只要教師略有分身，就立刻“暫?！?，或是干脆坐下“開(kāi)吹”。
雖然體育教師想了一些辦法，可還是感到一種無(wú)形的抵抗。令人感傷的畫(huà)面，“讓你練，你為什么偷懶”“叫你動(dòng)起來(lái)，你為什么躲起來(lái)”“再不動(dòng)，就加跑”等，不時(shí)出現(xiàn)。
二、現(xiàn)狀分析。
為什么當(dāng)前的體育與健康課的教學(xué)，難以實(shí)現(xiàn)女生們運(yùn)動(dòng)參與？
1.心理上。
這個(gè)階段的女生更加注重自身形象，特別在意別人的評(píng)價(jià)。尤其在遇到新、難、累的身體練習(xí)時(shí)，更是膽怯緊張，生怕引來(lái)別人的嘲笑和貶低。再加上冬天怕冷，夏天怕曬黑、怕出汗，因此比較難動(dòng)。
2.生理上。
中職女生正處于青春期的后期，伴隨著皮下脂肪的增多，力量素質(zhì)的發(fā)展卻相對(duì)遲滯。特別是臂部、腰腹部與骨盆肌群的肌力更弱，導(dǎo)致她們畏懼動(dòng)作幅度較大和力量型的身體練習(xí)。
3.教學(xué)內(nèi)容方面。
沒(méi)有考慮到性別差異，給予區(qū)別對(duì)待，沒(méi)能做到對(duì)女生群體的“有需供給”。其結(jié)果，就是女生“動(dòng)不起來(lái)”，課上行動(dòng)的日趨抵觸。
三、理論學(xué)習(xí)。
法國(guó)近代著名教育家盧梭說(shuō)：“教育的藝術(shù)，是使學(xué)生喜歡你所教的東西?！斌w育教師只有深入了解學(xué)生，主動(dòng)迎合學(xué)生的需求，使學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)組織等產(chǎn)生認(rèn)可，才會(huì)主動(dòng)參與，才能“樂(lè)學(xué)”，才會(huì)取得理想的教學(xué)效果。
體育與健康課程，是以身體練習(xí)為主要手段，有機(jī)整合體育與健康教育兩門(mén)學(xué)科的內(nèi)容、方法、原理，以促進(jìn)學(xué)生體質(zhì)與健康發(fā)展為主要目標(biāo)的綜合類(lèi)課程。身體練習(xí)是課的核心；運(yùn)動(dòng)參與是第一教學(xué)目標(biāo)；教學(xué)策略的采用，必須有益實(shí)現(xiàn)男、女生的運(yùn)動(dòng)參與。
四、教學(xué)措施變革。
那么怎樣才能使中職女生“動(dòng)起來(lái)”，實(shí)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)參與呢？
1.“淡化”措施，易于參與。
在技術(shù)教學(xué)時(shí)，針對(duì)女生群體采用“淡化”措施，不強(qiáng)調(diào)運(yùn)動(dòng)技術(shù)的系統(tǒng)性、完整性和規(guī)范性，轉(zhuǎn)化畏懼心理，降低練習(xí)難度，克服學(xué)習(xí)的`枯燥，使女生能夠輕松參加，體驗(yàn)各項(xiàng)運(yùn)動(dòng)的魅力。如，田徑類(lèi)的快速跑教學(xué)，我重點(diǎn)運(yùn)用“淡化”措施。采用自由結(jié)合成小團(tuán)體展開(kāi)分組接力競(jìng)賽的形式。用人文與情景，淡化惱人的技術(shù)學(xué)習(xí)，減輕個(gè)人運(yùn)動(dòng)負(fù)荷，鼓勵(lì)人際交往。女生對(duì)這種有情感內(nèi)涵的身體練習(xí)不反感，普遍能夠積極投入。
2.“簡(jiǎn)化”措施，促進(jìn)參與。
在運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的練習(xí)時(shí)，針對(duì)女生群體采用“簡(jiǎn)化”措施，從女生的興奮點(diǎn)入手教學(xué)，同時(shí)簡(jiǎn)化運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的一些規(guī)則，給女生充分發(fā)揮的空間。
如，球類(lèi)項(xiàng)目的教學(xué)，我則采用了“簡(jiǎn)化”措施。首先從女生最感興趣的投籃技術(shù)環(huán)節(jié)入手，當(dāng)她們每投入一球而得分時(shí)，臉上就會(huì)展露成功的喜悅。在組織分隊(duì)小競(jìng)賽時(shí)，故意忽略“走步”“兩次運(yùn)球”等非侵害性規(guī)則的判罰，使她們把這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)能夠玩起來(lái)。比賽中女生你爭(zhēng)我?jiàn)Z，興趣盎然，往往到下課時(shí)，她們還欲罷不能。
3.“美化”措施，刺激參與。
針對(duì)女生的強(qiáng)烈求美心理，在健康教育專(zhuān)題的學(xué)習(xí)以及日常教學(xué)中，我刻意使用“美化”措施。用國(guó)際體壇美少女莎拉波娃和中國(guó)跳水美女郭晶晶的健美，與普通女子因缺乏鍛煉而顯臃腫的身形進(jìn)行比對(duì)，使她們明白“只有運(yùn)動(dòng)，才能健康；只有健康，才是最美麗”，引導(dǎo)她們轉(zhuǎn)變“運(yùn)動(dòng)會(huì)變粗、變丑”和“靠不吃飯減肥”的錯(cuò)誤觀(guān)念。之后，課堂上就很難再見(jiàn)到她們悄悄偷懶的背影。即使遇到例假，她們也會(huì)選擇在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上散步，這其實(shí)也是一種方式的鍛煉。
通過(guò)以上策略，任教班級(jí)女生在身體練習(xí)時(shí)，由過(guò)去的“怕、讓、拖”，變成了現(xiàn)在的“愛(ài)、爭(zhēng)、樂(lè)”。教學(xué)實(shí)效明顯提升，連續(xù)兩學(xué)期獲得本?！敖虒W(xué)質(zhì)量考評(píng)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)”。這是全校師生共同評(píng)價(jià)的結(jié)果，其說(shuō)服力與含金量均較高！
健康是人們生活、學(xué)習(xí)、工作所必備的最基本素質(zhì)。今天的中職生，明天將是社會(huì)建設(shè)的主力軍，他們的健康，直接關(guān)系著社會(huì)的發(fā)展?！案腥诵恼撸群跚椤?。學(xué)校是一幕幕教育情感劇的發(fā)生地，而女生就是劇中的女主角。中職體育教師更需全力關(guān)注她們，激勵(lì)每個(gè)女主角快樂(lè)渡過(guò)每一節(jié)體育與健康課，使運(yùn)動(dòng)參與之花盛開(kāi)，才能取得最大的教學(xué)效益。
參考文獻(xiàn)：
［1］盧家楣。情感教學(xué)心理學(xué)。上海教育出版社，.
［2］陳莉。論情感在職業(yè)教育基礎(chǔ)課教學(xué)的運(yùn)用。新華教育導(dǎo)刊，（05）。
［3］全光德。培養(yǎng)中職學(xué)校女生體育課的積極性。金田，（03）。
（作者單位江蘇省南京六合中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校）。
食品安全與健康論文篇四
摘要:目前,高校對(duì)體育課程體系模式都在進(jìn)行不斷的探索和改革,但始終沒(méi)有走出原有的模式,沒(méi)有從根本上解決學(xué)生需求和大學(xué)體育課教學(xué)內(nèi)容的矛盾。分析了現(xiàn)有高校體育課程體系模式所存在的弊端以及構(gòu)建體育課程體系應(yīng)遵循的原則基礎(chǔ)上,論述了高校體育課程體系模式。在學(xué)校素質(zhì)教育中,健康體育作為一種新的教育模式將取而代之競(jìng)技體育。創(chuàng)建健康體育課程體系應(yīng)以“健康第一”思想為指導(dǎo),以終身體育為目標(biāo)導(dǎo)向。
關(guān)鍵詞:高校健康體育。
1.時(shí)代的發(fā)展與教育改革的需要。
隨著中國(guó)加入wto,體育教育不但要符合中國(guó)特色,同時(shí),也應(yīng)適應(yīng)世界體育教育發(fā)展潮流。在《面向21世紀(jì)教育振興行動(dòng)計(jì)劃》明確提出,要全面推進(jìn)素質(zhì)教育。體育是實(shí)施素質(zhì)教育的重要組成部分,在實(shí)施面向21世紀(jì)教育振興行動(dòng)計(jì)劃的過(guò)程中,努力構(gòu)建適應(yīng)素質(zhì)教育需要的較為科學(xué)的體育健康課程體系,提高學(xué)生的身心健康水平,培養(yǎng)全面發(fā)展的一代新人,已成為教育改革和發(fā)展的必然要求,也是我們學(xué)校體育工作者義不容辭的責(zé)任。
2.1樹(shù)立全面育人觀(guān)。
大學(xué)體育健康課程的教學(xué)目的不僅僅是為了傳授體育知識(shí)技術(shù)和技能,發(fā)展學(xué)生身體、增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì),而且還要為國(guó)家培養(yǎng)適應(yīng)新世紀(jì)的具有競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)的全面發(fā)展人才。在選擇教學(xué)內(nèi)容,所采用的教學(xué)手段、教學(xué)方法以及教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等等,都應(yīng)從全面育人的觀(guān)念出發(fā),以取得全方位的高校體育教學(xué)效果。
2.2教育思想以健康第一為指導(dǎo)。
現(xiàn)代健康觀(guān)立足于生物學(xué)、心理學(xué)和社會(huì)學(xué)的三維空間,“健康不僅是沒(méi)有疾病或不虛弱,而是身體的、精神的健康和適應(yīng)社會(huì)良好的.總稱(chēng)?！边@定義,不僅對(duì)體育課程的目標(biāo)產(chǎn)生了深刻的影響,而且對(duì)體育課程的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法的改革也具有重要的意義。健康體育所強(qiáng)調(diào)的就是對(duì)健康認(rèn)知的全方位理念下,去審視教學(xué)的內(nèi)容、方法和效果。也可以說(shuō)一切的體育教育手段和措施是否合理,是否有效,關(guān)鍵就是看是否有利于健康的形式和培養(yǎng)。
2.3樹(shù)立主動(dòng)體育觀(guān)。
樹(shù)立主動(dòng)體育的教學(xué)概念,就是要在體育教學(xué)中既要充分發(fā)揮教師主導(dǎo)作用,又要強(qiáng)調(diào)發(fā)揮學(xué)生的主體作用,既要加強(qiáng)教師對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)中的指導(dǎo),又要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)和鍛煉身體的主動(dòng)性和積極性,培養(yǎng)學(xué)生的體育興趣,發(fā)展和完善學(xué)生的個(gè)性,使學(xué)生在自練和互評(píng)的體育鍛煉實(shí)踐中,養(yǎng)成經(jīng)常體育鍛煉的習(xí)慣。
2.4教材觀(guān)的更新。
傳統(tǒng)的體育教材僅僅限于體育課教材,而高校體育組織形式和基本途徑是由體育課教學(xué)和課外體育活動(dòng)等多方面來(lái)體現(xiàn)。教材的制定應(yīng)考慮現(xiàn)代化、健康化、理論化、結(jié)構(gòu)化、多樣化、趣味化、教材內(nèi)容應(yīng)含有諸多層次、知識(shí)層次、能力層次、情感層次、教學(xué)思想和方法層次。
3.1課程體系、教學(xué)內(nèi)容和教材向科學(xué)化、生活化的調(diào)整。
根據(jù)各高校的專(zhuān)業(yè)特色,以終身教育為主線(xiàn),以終身受益為出發(fā)點(diǎn),真正體現(xiàn)健康意識(shí)的培養(yǎng)、體育能力的提高、體育習(xí)慣的養(yǎng)成。增強(qiáng)健身教材、健康教材、立意于健康改造競(jìng)技體育教材,使競(jìng)技運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目教材化,教材內(nèi)容上要轉(zhuǎn)向符合學(xué)生特點(diǎn)的生活體育、娛樂(lè)體既讓學(xué)生體驗(yàn)體育的樂(lè)趣,又使學(xué)生掌握適度閑暇體育的生活方式、體育的手段與方法。為此,我們認(rèn)為體育課程教材體系構(gòu)建應(yīng)體現(xiàn)出健康性、健身性與文化性相結(jié)合,實(shí)踐性與知識(shí)性相結(jié)合,統(tǒng)一性與靈活性相結(jié)合的鮮明特征和“樂(lè)、新、恒”的要求。
課程門(mén)類(lèi)的具體設(shè)置要“厚基礎(chǔ)、重實(shí)踐”最大限度地實(shí)現(xiàn)課程綜合化讓學(xué)生根據(jù)自己的興趣、能力和職業(yè)取向,考慮到我校的師資、體育設(shè)施等條件還沒(méi)有完全達(dá)到體育俱樂(lè)部制的要求,為些,我們選擇了主副項(xiàng)制教學(xué)體系,讓學(xué)生選其一作為主項(xiàng),同時(shí)配多個(gè)副項(xiàng)的課程組合。根據(jù)時(shí)代發(fā)展及學(xué)生的需要,體育課程設(shè)置形式為:改現(xiàn)在的一年級(jí)普修課、二年級(jí)專(zhuān)項(xiàng)課,為一、二年級(jí)主、副項(xiàng)制選項(xiàng)課形式(必修),三、四年級(jí)為公選課(選修)以選修課的新穎來(lái)培養(yǎng)學(xué)生體育興趣和技能。一、二年級(jí)1-4學(xué)期共126學(xué)時(shí),計(jì)4學(xué)分或8學(xué)分為必修;三、四年級(jí)30學(xué)時(shí),計(jì)1學(xué)分或2學(xué)分為選修課形式,規(guī)定在第5-8學(xué)期中選修,一旦選定必須完成規(guī)定學(xué)分。
教材是課程改革的核心,是提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵,它直接關(guān)系到對(duì)人才的培養(yǎng)。教材內(nèi)容的總體要求是:緊扣學(xué)科教學(xué)目標(biāo),吸收舊教材長(zhǎng)處,注重打好基礎(chǔ)、提高素質(zhì)、發(fā)展個(gè)性,培養(yǎng)能力;對(duì)現(xiàn)行教材中繁瑣重復(fù)、偏高、偏難、偏全的內(nèi)容,作適當(dāng)?shù)膭h、減、降,求得整體上的“高、新、精、活”,以國(guó)外經(jīng)驗(yàn)為借鑒,揚(yáng)長(zhǎng)避短,以面向全體學(xué)生、全面提高素質(zhì)為核心,重點(diǎn)增強(qiáng)體質(zhì),突出本校特色,深受學(xué)生喜愛(ài)的教材項(xiàng)目。
3.2教學(xué)方法與手段向個(gè)性化、多樣化變更。
學(xué)生作為一個(gè)群體,是由不同的個(gè)體構(gòu)成的,學(xué)生個(gè)體的多樣性乃是學(xué)生身心發(fā)展的規(guī)律性的反映,而教學(xué)方法與手段是否依據(jù)了學(xué)生個(gè)體的多樣性,則是衡量體育教學(xué)是否遵循了內(nèi)在規(guī)律的尺度之一,由于學(xué)生個(gè)體之間的差異決定了他們的起點(diǎn),進(jìn)步程度等均有不同,解決不同的問(wèn)題用不同的手段方法,充分體現(xiàn)教學(xué)手段與方法的個(gè)性化,也就是通常所指的“因人施教”,因人而異、區(qū)別對(duì)待、各盡其能、各得其所。在強(qiáng)調(diào)“因人施教”的同時(shí),不能因之而忽視“因材施教”――因“材”而異,有的放矢、各具其法、各顯其能。就目前的教學(xué)實(shí)踐來(lái)看,畢竟是班級(jí)授課制與“因人施教”有一定的內(nèi)在矛盾性,“因材施教”可促使教法出現(xiàn)分項(xiàng)而立的專(zhuān)一性,促使籠統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容發(fā)生結(jié)構(gòu)分化與過(guò)程重組,使不同的項(xiàng)目有不同的教學(xué)方法,教學(xué)要求,教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)?！耙蛉耸┙獭迸c“因材施教”的互動(dòng)狀態(tài)呈現(xiàn)教法與手段的個(gè)性化與多樣化。
4.結(jié)論。
高校健康體育課程體系的創(chuàng)建,符合時(shí)代發(fā)展的要求及廣大學(xué)生的需要,它超越了單一學(xué)科的范疇,建立了身、心社會(huì)、整體健康為目標(biāo)餓課程結(jié)構(gòu),橫跨體育、生理、心理、保健、衛(wèi)生、社會(huì)、營(yíng)養(yǎng)等諸多學(xué)科,涉及了操作、認(rèn)識(shí)、情感、行為等領(lǐng)域,兼容基礎(chǔ)性和實(shí)用性,充分體現(xiàn)了跨學(xué)科的綜合性。更有利于每個(gè)學(xué)生健康意識(shí)的體育、健康行為習(xí)慣的養(yǎng)成,有效地保證了“健康第一”的思想的落實(shí)。該課程體系的具體量化指標(biāo)如:各教材的時(shí)數(shù)分配,時(shí)間安排,各項(xiàng)考核標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定等,尚需我們進(jìn)一步研制與實(shí)驗(yàn),不斷克服缺點(diǎn)和不利因素,總結(jié)推廣教學(xué)改革的成功經(jīng)驗(yàn),使之發(fā)揮更大的作用。
參考文獻(xiàn):。
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[2]朱海波,大專(zhuān)院校健康體育探析[j]林區(qū)教學(xué),.
食品安全與健康論文篇五
摘要：對(duì)每個(gè)從事水利水電工程施工的工作人員來(lái)說(shuō)，最不能忽視的就是施工方面其獨(dú)有的特殊危險(xiǎn)性。因此，我國(guó)在安全管理規(guī)范方面具體化的出臺(tái)了相關(guān)的規(guī)章制度。如《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《水利水電工程施工安全管理導(dǎo)則》等，將“預(yù)防為主、安全生產(chǎn)、統(tǒng)籌兼顧”的理念落實(shí)到實(shí)際生產(chǎn)當(dāng)中。本文主要通過(guò)對(duì)水利水電工程施工管理現(xiàn)狀的分析引發(fā)與之相對(duì)的戰(zhàn)略建議以及對(duì)安全生產(chǎn)、安全控制意識(shí)的增強(qiáng)。
關(guān)鍵詞：水利；水電工程；管理策略；安全控制。
水利水電工程是關(guān)系到民生的大事，是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展強(qiáng)有力的依托基礎(chǔ)。隨著社會(huì)高速發(fā)展，對(duì)水電工程方面也提出了新的要求。不再局限在日常供暖供電方面，企業(yè)、高科技產(chǎn)品不斷地更新?lián)Q代，要求水利水電施工長(zhǎng)久運(yùn)營(yíng)、不可替換性等各方面都要緊跟時(shí)代步伐。在如何提高水利水電工程的安全管理，怎樣對(duì)水利水電工程施工的安全控制需要結(jié)合實(shí)際運(yùn)營(yíng)生產(chǎn)不斷改進(jìn)、不斷創(chuàng)新。
（一）施工準(zhǔn)則。
“安全第一”。無(wú)論在任何工程的施工工程當(dāng)中，最先提出的就是安全生產(chǎn)。而水利水電施工有其獨(dú)有的危險(xiǎn)性，在安全意識(shí)方面要尤其重視。水利水電工程不像是企業(yè)以盈利為目的，其主要是為造福于社會(huì)民生的項(xiàng)目。所以在建設(shè)過(guò)程中，既要保證一線(xiàn)的施工人員在安全的工作環(huán)境下生產(chǎn)，又要落實(shí)以人為本的思想。與此同時(shí)，施工人員也要了解安全生產(chǎn)行為規(guī)范。法律法規(guī)不僅有保證施工人員自身財(cái)產(chǎn)安全的作用，也需要施工工作人員按照法律法規(guī)條文來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)工作。
“預(yù)防為主”。法律法規(guī)的設(shè)定不是為在事故發(fā)生后解決問(wèn)題的，其主要的職責(zé)是預(yù)防安全事故的發(fā)生。在施工前要有對(duì)施工人員專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)的安全知識(shí)培訓(xùn)。給予相對(duì)應(yīng)安全保護(hù)裝備、施設(shè)，成立專(zhuān)門(mén)的安全防控檢察部門(mén)，進(jìn)行安全事故演習(xí)，掌握最新的安全管理技術(shù)，以此科學(xué)合理的保證水利水電工程施工的安全進(jìn)行。管理人員需要做到對(duì)施工設(shè)備、施工環(huán)境、施工流程等全方位的檢查，以此做出有效安全的、符合實(shí)際生產(chǎn)的施工方案。
（二）水利水電工程施工安全管理的影響因素。
施工人員操作不規(guī)范。研究表明，在日常生產(chǎn)中由于不規(guī)范操作導(dǎo)致的安全隱患問(wèn)題，造成突發(fā)性可避免的事故占絕大多數(shù)。面對(duì)這一類(lèi)可規(guī)避的事故，管理人員應(yīng)該尤其重視。施工人員一次的操作失誤不僅僅是對(duì)水利水電資源的損耗，也包括對(duì)機(jī)械設(shè)備、企業(yè)等用電方面的后續(xù)影響。
機(jī)械設(shè)備老化損壞。在施工過(guò)程階段，施工單位的管理者未對(duì)設(shè)備的主體做出全方位的檢測(cè)。在遇到施工事故問(wèn)題時(shí)，缺乏管理者應(yīng)有的素質(zhì)，未在第一時(shí)間采取有效的措施。
環(huán)境不可抗因素。施工的環(huán)境并不是一成不變的，它受天氣、位置等環(huán)境因素的影響。一旦遭遇地震、泥石流、颶風(fēng)等大自然類(lèi)的災(zāi)害，施工就會(huì)受到嚴(yán)重影響。不僅如此，在過(guò)程中還會(huì)伴有人員傷亡、經(jīng)濟(jì)損失等重大危害。因此，就要求施工單位必須考慮各個(gè)方面的因素、統(tǒng)籌全局，以求傷害降到最小。
（一）系統(tǒng)培訓(xùn)，增強(qiáng)安全意識(shí)。
專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)、安全知識(shí)宣講不只是在施工人員在正式上崗工作前，也包括在施工過(guò)程中定期進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案、模擬場(chǎng)景的演練。將施工人員腦海中的安全意識(shí)時(shí)刻拉緊、在施工過(guò)程中不能有一絲一毫的松懈。同時(shí)，要確保每一個(gè)施工人員對(duì)于安全通道、常識(shí)的掌握。在保證安全施工的前提下，針對(duì)特殊崗位的施工人員進(jìn)行高層次的宣傳引導(dǎo)、培養(yǎng)高素質(zhì)人才。針對(duì)培訓(xùn)結(jié)果可以進(jìn)行獎(jiǎng)懲措施、加入到績(jī)效考核中，及其工作人員的學(xué)習(xí)熱情。
（二）嚴(yán)格規(guī)范，全面考核。
管理人員對(duì)企業(yè)的發(fā)展起引導(dǎo)作用。高素質(zhì)的管理者自然對(duì)工作效率有高層次的要求。水利水電工程要求管理者在自身發(fā)展以及安全生產(chǎn)意識(shí)等各個(gè)方面有著更高標(biāo)準(zhǔn)的要求。水利水電工程的工作本身就比其他工程類(lèi)的工作更加危險(xiǎn)，在面對(duì)每一個(gè)施工人員的生命安全問(wèn)題時(shí)要求管理者嚴(yán)格審核、遇到問(wèn)題嚴(yán)肅處罰。以此保證水利水電施工的安全開(kāi)展。
（三）制定多個(gè)應(yīng)急預(yù)案。
應(yīng)急預(yù)案的制定其重要目的是防止施工事故的發(fā)生。即使事故發(fā)生，也可以啟動(dòng)相對(duì)應(yīng)的應(yīng)急方案，將影響范圍控制在最小、經(jīng)濟(jì)損失降到最低。管理者在制定應(yīng)急預(yù)案時(shí)應(yīng)該參照實(shí)際施工環(huán)境、設(shè)備以及天氣等因素的影響。制定出符合實(shí)際、科學(xué)有效的策略。
（四）交接。
在每天、每個(gè)施工階段完成后，及時(shí)跟進(jìn)施工狀態(tài)。按照規(guī)定對(duì)故障的原因、位置及解決方案實(shí)時(shí)記錄，方便下一班次的工作人員進(jìn)行參考和施工。記錄施工過(guò)程中的參數(shù)，確保工程質(zhì)量有據(jù)可查、有史可依。保證施工工作結(jié)束后各個(gè)數(shù)據(jù)均已達(dá)到國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，做好質(zhì)量管理工作。
“安全施工、以人為本、預(yù)防為主”是每一個(gè)從事水利水電工程施工人員要牢牢記住的準(zhǔn)則。施工人員履行自己的崗位職責(zé)的同時(shí)，也在為建設(shè)社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó)貢獻(xiàn)著屬于自己的一份力量。但在施工過(guò)程中還應(yīng)時(shí)刻牢記“安全生產(chǎn)”。
參考文獻(xiàn)。
[3]光洪洋，劉洋.淺談水利水電施工安全技術(shù)措施[j].農(nóng)民致富之友，2018（19）：73.
食品安全與健康論文篇六
摘要：食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。
但是，現(xiàn)在我國(guó)的食品安全現(xiàn)狀不容樂(lè)觀(guān)，存在諸多的問(wèn)題。
其中，不少問(wèn)題是與化學(xué)密切相關(guān)的。
中學(xué)化學(xué)課程內(nèi)容中含有大量與食品相關(guān)的化學(xué)知識(shí)。
因此，教師應(yīng)在教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全現(xiàn)狀，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性，構(gòu)筑起食品安全的防線(xiàn)。
關(guān)鍵詞：化學(xué)；食品安全；致癌物質(zhì)。
食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。
食品安全關(guān)系到每個(gè)人，當(dāng)前，食品安全問(wèn)題已經(jīng)引起全社會(huì)的高度關(guān)注。
4月24日第十二屆全國(guó)人大常委會(huì)第14次會(huì)議審議通過(guò)的號(hào)稱(chēng)史上最嚴(yán)的《中華人民共和國(guó)食品安全法》并已于月1日起開(kāi)始施行，用以監(jiān)督食品安全。
食品安全與化學(xué)有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。
作為中學(xué)生，生活中面對(duì)關(guān)系著國(guó)計(jì)民生的食品安全問(wèn)題，應(yīng)該從學(xué)好化學(xué)的角度談?wù)剺?gòu)筑食品安全防線(xiàn)。
一、化學(xué)與食品的密切聯(lián)系。
日常生活中，化學(xué)與食品關(guān)系密切，在廚房里處處可見(jiàn)化學(xué)產(chǎn)品：制作饅頭面包時(shí)用的酵母、小蘇打；調(diào)味用的醬油、食醋、味精、食鹽；炸油條用的明礬；以及經(jīng)過(guò)各種化學(xué)作用制作的點(diǎn)心、咸菜、香腸、酒類(lèi)、飲料不勝枚舉。
生活中時(shí)刻都離不開(kāi)化學(xué)，我國(guó)是世界上最大的食品生產(chǎn)國(guó)，有著龐大的食品從業(yè)群體，這一群體的食品安全素養(yǎng)的高低也直接關(guān)系著我國(guó)的食品安全。
由于我國(guó)人口多，地域廣大，食品行業(yè)又非常發(fā)達(dá)，食品原料用量龐大：僅化學(xué)食品添加劑就有上千種，而濫用食品添加劑會(huì)引發(fā)多種食品安全問(wèn)題。
因此，必須加強(qiáng)對(duì)食品行業(yè)的引導(dǎo)與規(guī)范。
近年來(lái)，我國(guó)的食品安全問(wèn)題日益凸顯出來(lái)：如含敵敵畏的金華火腿；阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉導(dǎo)致“大頭娃娃”案；碘超標(biāo)的雀巢奶粉，食用后影響人的甲狀腺功能；出現(xiàn)的含瘦肉精的豬肉；含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉案以及工業(yè)用油拋光毒大米事件、蔬菜中農(nóng)藥殘留導(dǎo)致的中毒事件等層出不窮。
很多網(wǎng)友都調(diào)侃地說(shuō)：“早起，買(mǎi)兩根地溝油炸的油條，切個(gè)蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶，吃完開(kāi)著錦湖輪胎的車(chē)去上班。
中午，瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥韭菜，再來(lái)一份人造雞蛋鹵注膠牛肉，加一碗石蠟翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。
下班，買(mǎi)條避孕藥魚(yú)，尿素豆芽，膨大西紅柿，石膏豆腐，回到**工程天價(jià)房，開(kāi)瓶甲醇勾兌酒，吃個(gè)增白劑加吊白塊和硫磺饅頭。
飯后抽根高汞煙，去地?cái)傎I(mǎi)本盜版小說(shuō)，回去上一會(huì)盜版操作系統(tǒng)的xp，晚上鉆進(jìn)黑心棉被窩。”雖為調(diào)侃，但反應(yīng)的問(wèn)題卻讓人心情沉重。
案例二：漢麗軒烤肉店剩菜流回餐桌；
例三：食品加工濫用工業(yè)原料生產(chǎn)的“毒明膠”;。
案例四：亨氏公司高蛋白營(yíng)養(yǎng)米粉嚴(yán)重鉛超標(biāo)；
案例五：遼寧大連普蘭店市皮口鎮(zhèn)養(yǎng)殖海參大量添加抗生素；
案例六：廣善堂銷(xiāo)售偽劣保健酒10倍賠償；
案例七：消費(fèi)者因“轉(zhuǎn)基因”標(biāo)識(shí)不明顯要求雙倍返還貨款；
案例八：王申良等生產(chǎn)、銷(xiāo)售“毒腐竹”被判刑；
案例九：廣西南百超市出售不達(dá)標(biāo)商品賠償10倍；
案例十：上海福喜公司高管涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣食品罪)，再次警醒世人我國(guó)食品安全問(wèn)題任重道遠(yuǎn)，而呈“井噴式”增長(zhǎng)的癌癥的多發(fā)，每12秒鐘就有一個(gè)心腦血管病人倒下的殘酷事實(shí)，使我國(guó)食品安全問(wèn)題警鐘長(zhǎng)鳴。
我國(guó)目前的食品安全問(wèn)題主要包括以下幾類(lèi)：(1)重金屬污染、毒素污染。
(2)抗生素、激素和其他有害物質(zhì)殘留于禽、畜、水產(chǎn)品體內(nèi)。
(3)化肥、農(nóng)藥等對(duì)人體有害物質(zhì)殘留于農(nóng)產(chǎn)品中。
(4)超量使用食品添加劑，濫用非食品加工用化學(xué)添加物。
(5)**變質(zhì)的食物上市流通。
(6)食品制造中使用劣質(zhì)原料，假冒偽劣食品。
(7)病原微生物危害。
(8)轉(zhuǎn)基因食品的不確定性。
食品安全問(wèn)題種類(lèi)繁多，但是如果加強(qiáng)自我保護(hù)，加強(qiáng)食品安全素養(yǎng)，將不安全的食品堵在最后一道關(guān)口外，防止病從口入，就可以將食品風(fēng)險(xiǎn)降到最低，從而保護(hù)我們自身的身體健康。
三、學(xué)好化學(xué)，抓好食品安全教育。
中學(xué)化學(xué)課程內(nèi)容中含有大量與食品相關(guān)的化學(xué)知識(shí)。
中學(xué)化學(xué)具體涉及食品安全教育的內(nèi)容有化學(xué)物質(zhì)與健康，保護(hù)好我們的環(huán)境及物質(zhì)構(gòu)成的奧秘，化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展，化學(xué)與生活，化學(xué)與健康，化學(xué)與技術(shù)，有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)等。
鑒于食品與化學(xué)的緊密聯(lián)系，學(xué)好化學(xué)有助于構(gòu)筑食品安全防線(xiàn)。
(一)食品安全教育應(yīng)從大處著眼，小處著手，全面系統(tǒng)掌握化學(xué)知識(shí)，緊密聯(lián)系生活實(shí)際。
生活中很多人喜歡吃香腸、腌制食品，這些食品確實(shí)食用方便但在食用時(shí)要小心，因?yàn)楹芸赡芤蚶锩婧衼喯跛猁}而導(dǎo)致食物中毒。
常吃的蔬菜如芹菜、韭菜、菠菜等都含有大量的硝酸鹽，硝酸鹽本身對(duì)人體毒性不大，但它在人體中經(jīng)腸道細(xì)菌還原為致毒的物質(zhì)。
亞硝酸鹽能作為食品添加劑能起到抑菌和增強(qiáng)風(fēng)味的作用，在香腸等肉制品的生產(chǎn)中使用可保持肉制品的亮紅色澤，但攝入量有嚴(yán)格限制。
學(xué)生掌握該知識(shí)后，就能加強(qiáng)識(shí)別，嚴(yán)格限制食用量，多吃新鮮的食品以促進(jìn)身體健康。
(二)杜絕不良的飲食習(xí)慣，把不安全的食品堵在最后一道關(guān)口外食品中的主要致癌物質(zhì)包括：普遍存在于谷物、牛奶、干酪、煙酒、熏肉、烤肉、海魚(yú)、罐裝食品以及飲水中的亞硝胺類(lèi)，幾乎可以引發(fā)人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見(jiàn)；主要產(chǎn)生于煤、石油、天然氣等物質(zhì)的燃燒過(guò)程中的苯并芘；存在于很多發(fā)霉變質(zhì)谷物、食品中的黃曲霉素是肝癌發(fā)生的重要原因，也是已知的最強(qiáng)烈的致癌物；還有前面提到的亞硝酸鹽也是主要致癌物。
目前已知的化學(xué)致癌物質(zhì)約1100種以上，油炸食品、熏烤食品、膨化食品、腌制食品、霉變食品都是被懷疑高度致癌的食品，所以平時(shí)要盡量少吃或不吃。
食品安全事關(guān)千秋萬(wàn)代，無(wú)論對(duì)于食品安全投以多大的重視都不為過(guò)，作為中學(xué)生，學(xué)好化學(xué)，加強(qiáng)安全食品的認(rèn)識(shí)與鑒別能力。
加大公眾的食品安全意識(shí)，呼吁新聞媒體對(duì)食品安全的一貫監(jiān)督與報(bào)道，提醒食品生產(chǎn)企業(yè)模范遵守《食品安全法》，使食品安全的警鐘一直長(zhǎng)鳴，是義不容辭的責(zé)任！
[1]李田，**峰，蓋立春。在化學(xué)教學(xué)中滲透食品安全教育[j].化學(xué)教學(xué)，2008(1).
[2]王樹(shù)彬。安全教育在初中課堂教學(xué)中的滲透策略[j].中國(guó)校外教育，2013(4).
[3]馬合勤，張旺。淺談食品安全的現(xiàn)狀及對(duì)策[j].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，(12).
[4]姚靜。關(guān)于我國(guó)食品安全現(xiàn)狀的分析[j].當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2013(5).
國(guó)內(nèi)食品安全可謂亂象頻出、險(xiǎn)象環(huán)生，從“瘦肉精”到“染色饅頭”，從“毒血旺”到“黑心烤鴨”，從“塑化劑”到“速成雞”……一系列的食物污染事件之后，越來(lái)越多的人開(kāi)始重視及關(guān)注國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、政策及監(jiān)管。
不只是食品本身存在安全問(wèn)題，食品包裝的安全問(wèn)題也不少。
如酒中塑化劑可能就來(lái)自包裝和生產(chǎn)用具，月餅托、糕點(diǎn)盒、保鮮膜中含有大量塑化劑，用硫酸銅染色的粽葉，含致癌物熒光增白劑的紙碗，含苯油墨印刷的食品包裝等。
食品包裝作為食品的“貼身衣物”，不但起著保護(hù)、宣傳食品的作用，而且在很大程度上，食品包裝已經(jīng)成為食品不可分割的組成部分，對(duì)食品質(zhì)量產(chǎn)生直接或間接的影響，食品安全離不開(kāi)包裝安全。
食品安全與健康論文篇七
摘要：在我們的生活中，存在著各種各樣的食物。在提倡綠色食品、健康食品的今天，還是有一些食品存在嚴(yán)重安全隱患。接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對(duì)食品安全的高度關(guān)注，要重新審視這一已上升到國(guó)家公共安全高度的問(wèn)題，更要加大對(duì)食品安全的監(jiān)管力度。
關(guān)鍵詞：食品安全安全監(jiān)管防患未然。
近幾年接二連三爆出社會(huì)食品安全問(wèn)題。2003年含敵敵畏的金華火腿，對(duì)腸食道胃粘膜有影響，可能致死;2004年阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉：“大頭娃娃”，營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致免疫力低下，嚴(yán)重可致死;2005年碘超標(biāo)的雀巢奶粉，影響甲狀腺功能;2006年含瘦肉精的豬肉，人食用會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖，甚至心臟驟停致昏迷死亡;2008年含三聚氰胺的嬰幼兒奶粉，可能導(dǎo)致腎結(jié)石，腎衰竭等泌尿系統(tǒng)疾病，嚴(yán)重者可致死。
過(guò)去，對(duì)生產(chǎn)銷(xiāo)售偽劣和有毒有害食品的治理整頓沒(méi)有做到法規(guī)化，制度化，而是“救火”式的治理，哪里發(fā)生問(wèn)題治哪里事情過(guò)后“刀槍入庫(kù)、馬放南山”。因而制假售假屢治不絕，屢禁不止，甚全有愈演愈烈之勢(shì)。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國(guó)家的形象。食品安全已成為衡量人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平和國(guó)家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。食品安全與人民生命財(cái)產(chǎn)息息相關(guān)。幾年來(lái)，被公開(kāi)曝光生產(chǎn)和銷(xiāo)售偽劣、有毒有害食品的案件層出不窮，受害者成千上萬(wàn)。
我國(guó)目前正處于由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期間，原有制度在新的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下明顯有些“力不從心”，這就給一些不法分子提供了可乘之機(jī)，他們利用當(dāng)前法律的盲點(diǎn)和漏洞，大肆造假，以謀取不法利潤(rùn)。當(dāng)前社會(huì)大眾對(duì)食品安全觀(guān)念的淡漠也大大加重了食品安全的危險(xiǎn)，而且當(dāng)前的政管力度尚需加強(qiáng)也是原因之一，個(gè)別地方政府處于對(duì)保護(hù)地方利益或一己私利的考量，對(duì)于食品造假者采取睜一只眼閉一只眼的態(tài)度，更加助長(zhǎng)了造假者的囂張氣焰。此外，當(dāng)前社會(huì)“金錢(qián)至上”“利潤(rùn)第一”的道德觀(guān)無(wú)疑更加深了造假者的危害性。
縱觀(guān)種種原因，我們不難發(fā)現(xiàn)目前食品安全問(wèn)題并不是一個(gè)孤立的現(xiàn)象，而是跟我們目前特殊的社會(huì)大環(huán)境有密不可分的聯(lián)系，只有從多方面著手，才能有效解決當(dāng)前問(wèn)題。
餐飲服務(wù)食品安全。
一、創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，提升監(jiān)管能力，推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全整頓工作，務(wù)求在查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查、落實(shí)索證索票制度、加大監(jiān)督抽驗(yàn)力度、創(chuàng)建示范工程、強(qiáng)化重大保障、推廣農(nóng)村50人以上集體聚餐報(bào)告指導(dǎo)制度等方面取得實(shí)效。
二、通過(guò)請(qǐng)專(zhuān)家解讀、辦班培訓(xùn)、研討座談等多種形式，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)和法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)，幫助執(zhí)法人員熟悉相關(guān)行政審批、行政處罰、行政復(fù)議、行政訴訟的要求，增強(qiáng)法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，樹(shù)立科學(xué)監(jiān)管、執(zhí)法為民的良好形象。
三是充分發(fā)揮各類(lèi)媒體作用，廣泛宣傳食品安全知識(shí)，提高廣大消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)和能力，并督促、檢查、指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)有關(guān)法律知識(shí)的學(xué)習(xí)，提升食品安全的第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)，守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，營(yíng)造“企業(yè)支持、百姓歡迎、社會(huì)關(guān)注”的良好氛圍和工作環(huán)境。
校園食品安全。
一、突出重點(diǎn)排查，及時(shí)整改隱患。根據(jù)后勤服務(wù)的特點(diǎn)，該中心突出餐飲、水電、物業(yè)、交通運(yùn)輸、醫(yī)務(wù)等安全重點(diǎn)，組織有關(guān)人員，不定時(shí)對(duì)食堂及服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)等重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行安全隱患排查，查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)事故隱患。對(duì)檢查出來(lái)的安全隱患，及時(shí)分工專(zhuān)人整改。
二、定人定點(diǎn)監(jiān)管，確保飲食衛(wèi)生安全。飲食衛(wèi)生安全直接關(guān)系到學(xué)校廣大師生的身體健康和生命安全，是學(xué)校后勤服務(wù)重中之重的工作。在沒(méi)有增加學(xué)校財(cái)力支出的情況下，該中心調(diào)整增配了餐飲管理人員，做到大食堂都有一名專(zhuān)職人員定點(diǎn)監(jiān)管，檢查督促食堂及服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚(yú)、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料，并做好食品留樣專(zhuān)人、專(zhuān)具登記管理;檢查督促各食堂和服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)工作人員持有效健康證上崗;檢查督促各食堂和服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)工作人員經(jīng)常保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。同時(shí)在各食堂醒目處設(shè)立“食堂監(jiān)管責(zé)任人及聯(lián)系電話(huà)”標(biāo)示牌，師生發(fā)現(xiàn)食堂飲食衛(wèi)生安全有問(wèn)題時(shí)，可隨時(shí)撥打電話(huà)投訴，要求及時(shí)解決問(wèn)題。
旅行食品安全。
一、不宜購(gòu)買(mǎi)流動(dòng)商販出售的食品，要在正規(guī)、有信譽(yù)的商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)。注意看食品經(jīng)營(yíng)者是否具備《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品流通許可證》及所售食品檢驗(yàn)合格的證明。
二、購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，盡量選擇預(yù)包裝食品，索取并保留好相關(guān)單據(jù)，如出現(xiàn)問(wèn)題可作為投訴或申訴的重要憑據(jù)。
三、查看食品包裝是否存在破損或外漏的情況，是否有受脹起鼓的現(xiàn)象，若有此現(xiàn)象，表明食品可能已被污染或變質(zhì)。
四、看包裝和標(biāo)簽上生產(chǎn)廠(chǎng)家的名稱(chēng)、地址、電話(huà)是否齊備，是否標(biāo)注了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，是否注有配料表、生產(chǎn)批準(zhǔn)文號(hào)、qs標(biāo)志等，還要注意貯存條件提示。
五、購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口的預(yù)包裝食品，要注意看是否有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)。還應(yīng)當(dāng)看包裝上是否載有食品的原產(chǎn)地以及國(guó)內(nèi)代理商的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式。
六、注意直接入口食品是否采取防蠅、防蟲(chóng)、防塵等防護(hù)措施并使用專(zhuān)用售貨工具銷(xiāo)售。
一連串的食品質(zhì)量問(wèn)題的曝光，大大增加了我們對(duì)這一國(guó)之根本的關(guān)注和擔(dān)憂(yōu)。仔細(xì)回想這一連串的食品問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)并不是偶然，而是目前特殊條件下多方社會(huì)經(jīng)濟(jì)道德因素共同作用下的結(jié)果。要做到執(zhí)法不委托，監(jiān)管不推托，應(yīng)急不懈怠，監(jiān)管職責(zé)無(wú)缺位、監(jiān)管區(qū)域無(wú)盲點(diǎn)、監(jiān)管對(duì)象無(wú)遺漏、監(jiān)管環(huán)節(jié)無(wú)斷鏈，依法依規(guī)整頓，切實(shí)解決餐飲服務(wù)監(jiān)管中的突出問(wèn)題。
食品安全與健康論文篇八
摘要：體育與健康的教學(xué)是一項(xiàng)有組織、有系統(tǒng)的以身體鍛煉為主要手段，以增進(jìn)學(xué)生身心健康、全面發(fā)展為目的的社會(huì)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。隨著高中各學(xué)科的課程標(biāo)準(zhǔn)的頒布和不斷深入，教學(xué)指導(dǎo)思想和內(nèi)容框架方面都發(fā)生了質(zhì)的變化。下面對(duì)體育與健康課程標(biāo)準(zhǔn)，談一些認(rèn)識(shí)和思考。
1.新課標(biāo)與體育與健康的教學(xué)理念是一致的且完善的。
首先，新課標(biāo)的徹底摒棄了傳統(tǒng)“以書(shū)本為中心，以教師為中心，以課堂為中心”的教學(xué)模式，更為突出和重視學(xué)生這一教學(xué)主體的重要作用，和素質(zhì)教育的'理念要求相一致；新課標(biāo)中還著重強(qiáng)調(diào)了學(xué)生的主體地位，在堅(jiān)持“健康第一”的指導(dǎo)思想下，提高學(xué)生的身體素質(zhì)，促進(jìn)身體健康，心理健康和適應(yīng)社會(huì)生活方面，和“人本主義”的教學(xué)理念高度一致。其次，新課標(biāo)理念更加完善。它更加重視學(xué)生的體育健康課與學(xué)生身心發(fā)展，將體育與健康功能延伸到了社會(huì)生活。它順應(yīng)教育發(fā)展趨勢(shì)，提出了堅(jiān)持健康第一、激發(fā)體育興趣、以學(xué)生為主體、重視個(gè)體差異四個(gè)基本理念。
2.新課標(biāo)與體育與健康的教學(xué)領(lǐng)域目標(biāo)是吻合的。
傳統(tǒng)的體育教學(xué)中，只有發(fā)展身體、強(qiáng)健體質(zhì)，掌握體育知識(shí)、技能三項(xiàng)教學(xué)任務(wù)。教師也單純?yōu)榱送瓿山虒W(xué)任務(wù)，機(jī)械備課，吃力教學(xué)，學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)，費(fèi)勁鍛煉。期間，心血和汗水都沒(méi)少付出，但卻沒(méi)能得到相應(yīng)的受益。新課標(biāo)的出現(xiàn)，拓展了體育與健康課的教學(xué)目標(biāo)和領(lǐng)域，相對(duì)之前的任務(wù)，更完善，更具體，不僅能促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展，張揚(yáng)個(gè)性，而且還有利于學(xué)生適應(yīng)未來(lái)社會(huì)生活。
新課標(biāo)下選擇教學(xué)內(nèi)容需要著重考慮以下關(guān)系：（1）考慮系統(tǒng)知識(shí)和系列活動(dòng)的關(guān)系，將課程知識(shí)、原理和技能的教授轉(zhuǎn)變成為直接的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐體驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生的體育興趣和愛(ài)好；（2）考慮地域差異。根據(jù)自己地區(qū)的特色選擇教材，大膽取材，大膽創(chuàng)新，突出自己的地區(qū)特色和教學(xué)特色。
（1）師生關(guān)系上的變化，從傳統(tǒng)“一言堂”“滿(mǎn)堂灌”轉(zhuǎn)變成為重引導(dǎo)，重參與，充分體現(xiàn)學(xué)生主體地位的教學(xué)模式；（2）教學(xué)組織方法的變化。從精講多練、枯燥乏味的教學(xué)模式轉(zhuǎn)變成為多樣的教學(xué)手段和組織活動(dòng)，多姿多彩的教學(xué)模式。
參考文獻(xiàn)：
食品安全與健康論文篇九
只要我們從最基本做起，注意吃的東西，就可以預(yù)防食物中毒和藥品過(guò)敏的事情發(fā)生了。
食品安全關(guān)系著全人類(lèi)的健康問(wèn)題，因而我們必須要制銷(xiāo)不良商家銷(xiāo)售的有害食品。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)近年關(guān)于食品安全的事例。
20xx年1月11日，北京市食品安全辦公示了14種不合格食品黑名單。其中，香港知名連鎖甜品品牌“滿(mǎn)記甜品”的一款芒果布丁，菌落總數(shù)實(shí)測(cè)值是標(biāo)準(zhǔn)值的13倍，大腸菌群數(shù)值也超標(biāo)3倍多。消息發(fā)出后，在市場(chǎng)中引起軒然大波。2月8日，哈爾濱食品藥品監(jiān)督部門(mén)對(duì)外表示，紅牛飲料存在標(biāo)注成分與國(guó)家批文嚴(yán)重不符等問(wèn)題，紅牛的配料中含有國(guó)家不允許在維生素功能飲料中使用的人工合成色素胭脂紅，會(huì)對(duì)腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。5月7日，山東省青州市一些地方被傳出部分蔬菜商販?zhǔn)褂眉兹┤芤簢姙撞诉M(jìn)行保鮮的現(xiàn)象。記者實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一做法在部分春白菜的長(zhǎng)途運(yùn)輸中確實(shí)存在。11月23日，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)曝光了山西粟海集團(tuán)原料雞為“速成雞”，其針對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)的宣傳廣告稱(chēng)“雛雞到成品雞只需要45天……”。山西粟海集團(tuán)為肯德基、麥當(dāng)勞以及諸多大型超市提供原料。
以上一切事例都足以證明食品安全的重要性?？赡苣阕鰤?mèng)都沒(méi)想到，甜品、紅牛飲料、白菜，這些我們經(jīng)常吃的東西里竟然有危害人類(lèi)健康的東西。肯德基和麥當(dāng)勞是年輕人最常去的，但當(dāng)你準(zhǔn)備把香噴噴的雞腿放入口中時(shí)，你是否想過(guò)這些雞是靠藥物養(yǎng)大的，吃下去對(duì)你身體多不好??！
食品安全很重要，藥品安全也重要。
有一次我突然肚子痛，就去藥箱里拿了一瓶治肚子痛的藥出來(lái)吃，吃完后，肚子更疼了，弄得我嘔吐了一整天。爸爸回到家，問(wèn)我吃了什么藥？我就告訴他我吃了治肚子疼的藥。隨后，爸爸拿了藥瓶看了一下，目瞪口呆的！原來(lái)這藥已過(guò)期一年多了。這只是生活中一個(gè)小鏡頭，但它在告誡著我們：在吃藥的時(shí)候一定要弄清楚這是什么藥、要檢查日期、吃藥的分量、保質(zhì)期等在放心食用。
利益是每個(gè)企業(yè)想追求的，但往往有些企業(yè)就是想要點(diǎn)利益就昧著良心在他們銷(xiāo)售的食品里添加有害物質(zhì)。令人嘴饞的那杯珍珠奶茶竟然是地下加工制造的；在巧克力里發(fā)現(xiàn)生的蛆蟲(chóng)；藥店里的龜苓膏已經(jīng)發(fā)霉了，藥店工作人員用水沖洗發(fā)霉的部分然后再賣(mài)給人食用。我真想在這里對(duì)這些人說(shuō)一句話(huà)：“為了那點(diǎn)利益，就拿人的健康來(lái)做賭注，你們?nèi)绦膯幔磕求a臟的巨款又是多少人的健康換來(lái)的？你們活在這個(gè)世界上，簡(jiǎn)直就是一種侮辱！收手吧！把你們的良心找回來(lái)?！?BR> 往往許多造成食物中毒的食品是不能用眼和鼻子去辨別的，那我們必須做到以下幾點(diǎn)：
1、檢查所吃食品的日期、生產(chǎn)許可證和保質(zhì)期等。
2、不吃變質(zhì)、腐爛、保質(zhì)期已過(guò)的食品。
3、不到街邊的小攤上吃油炸東西，要知道一吃下去對(duì)人體有多的危害！
4、不要吃未經(jīng)煮熟的扁豆、豆?jié){等豆類(lèi)。
5、生熟分開(kāi)：切過(guò)生食的菜刀和切過(guò)熟食的刀要分開(kāi)，不要把切過(guò)生食的刀來(lái)切熟食，否則會(huì)將多種寄生蟲(chóng)卵及大量細(xì)菌食入人體里，造成各種疾病。
6、弄清楚食物的搭配，有些食物是不可以在同一時(shí)間內(nèi)吃的，否則會(huì)發(fā)生食物中毒。
7、不吃來(lái)歷不明的食品，防止犯罪分子把有毒物質(zhì)放在食品里。
8、食品保存完好，避免讓蟑螂、老鼠等動(dòng)物咬食，以免傳染病毒。
9、不吃病死的家禽。
我相信只要每個(gè)人做到以上幾點(diǎn)，健康就會(huì)向我們招手，疾病就會(huì)遠(yuǎn)離我們。
講到這里，也許你會(huì)問(wèn)：如果發(fā)現(xiàn)他人或自己中毒該怎么辦呢？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我們可以采取以下的方法來(lái)自救互救。
1、如果僅僅只有胃不適，就多飲溫水和鹽水，然后把手伸進(jìn)咽部催吐。
2、如果已經(jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重的嘔吐、胃疼、手發(fā)抖和休克的現(xiàn)象，要立即送去醫(yī)院。
3、保留吃剩下的食物，以利于防疫部門(mén)檢查中毒原因。
我國(guó)是一個(gè)醫(yī)學(xué)大國(guó)，古人華佗不斷制藥救死扶生，而現(xiàn)在呢？如果華佗在世，他一定會(huì)很傷心的，因?yàn)樗暮蟠⒉皇侵卫碛诰人婪鰝?，而是為了利益在危害人?lèi)健康。
我在這希望我國(guó)加強(qiáng)對(duì)食品藥品安全的監(jiān)控，不要讓不合格的食品藥品流入市場(chǎng)，讓中國(guó)更好！
珍惜生命，健康飲食，科學(xué)用藥，食品安全，是你我共同的責(zé)任。
初一:逗逼liang。
食品安全與健康論文篇十
義務(wù)教育體育與健康課程標(biāo)準(zhǔn)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“課程標(biāo)準(zhǔn)”）修訂稿于2011年12月頒布，認(rèn)真研讀后發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)第8次課改10年實(shí)驗(yàn)后修訂的課程標(biāo)準(zhǔn)，在理念、內(nèi)容、形式上都有比較大的變化，但仍存困惑。
1課程標(biāo)準(zhǔn)的變化。
1.1課程名稱(chēng)的變化。
課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿將小學(xué)與初中課程名稱(chēng)統(tǒng)一起來(lái)。在2001年的課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)稿中小學(xué)的體育課程名稱(chēng)是“體育”，初中和高中的體育課程名稱(chēng)為“體育與健康”。由此引起了一場(chǎng)關(guān)于課程名稱(chēng)的激烈討論，尤其是改革初期，其一是為什么體育課程名稱(chēng)更名為體育與健康？其二是體育與健康是體育加健康教育嗎？其三是為什么小學(xué)是體育，中學(xué)是體育與健康，為什么需要2個(gè)不同的名稱(chēng)？第1個(gè)問(wèn)題隨著改革的推進(jìn)，爭(zhēng)論的聲音越來(lái)越弱；第2個(gè)問(wèn)題的爭(zhēng)論十分激烈的時(shí)候，毛振明作了解釋?zhuān)f(shuō)體育與健康，既不是體育與健康完全并列，更不是體育加健康教育，而是體育為健康。為此，爭(zhēng)論該問(wèn)題的聲音也漸漸消失。關(guān)于第3個(gè)問(wèn)題，一直就無(wú)人作詳細(xì)合理的解釋。如今，盡管課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿沒(méi)有說(shuō)明統(tǒng)一名稱(chēng)的原因，但已將中小學(xué)體育課程名稱(chēng)統(tǒng)一為“體育與健康”。因此，今后對(duì)課程標(biāo)準(zhǔn)的理論研究和實(shí)踐，對(duì)課程名稱(chēng)的表述也應(yīng)隨之統(tǒng)一起來(lái)。
1.2課程理念導(dǎo)向的變化。
從對(duì)課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿和實(shí)驗(yàn)稿課程理念的比較可以看出，由過(guò)去的“以學(xué)生發(fā)展為中心，重視學(xué)生的主體地位”，變成了現(xiàn)在的“以學(xué)生發(fā)展為中心，幫助學(xué)生學(xué)會(huì)體育與健康學(xué)習(xí)”?？此浦皇俏淖稚系母淖?，實(shí)質(zhì)上反映出一種新的導(dǎo)向，即由重視學(xué)生變?yōu)閮A向于幫助學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，即提倡要重視學(xué)生的學(xué)習(xí)方法的掌握。回顧從2001年走來(lái)的新課改歷程，我們不得不承認(rèn)有部分教師在貫徹落實(shí)新課標(biāo)的時(shí)候出現(xiàn)了極端化現(xiàn)象，如課程理念中提出要重視學(xué)生的主體地位，結(jié)果出現(xiàn)了過(guò)分重視現(xiàn)象，課堂上反映出的是不批評(píng)只表?yè)P(yáng)的“無(wú)劣課堂”，或許是不敢批評(píng)了，或許是不愿批評(píng)了，甚至出現(xiàn)了不該表?yè)P(yáng)的都出現(xiàn)了誤導(dǎo)性表?yè)P(yáng)，如有節(jié)小學(xué)體育課，課前任課教師在場(chǎng)地上放了幾個(gè)新板凳，其目的是想讓同學(xué)們?cè)诒竟?jié)課上做跳凳子練習(xí)，在課的開(kāi)始部分，老師問(wèn)全體學(xué)生，“同學(xué)們，你們說(shuō)咱們今天增添了什么新器材？”小同學(xué)異口同聲地回答：“板凳！”老師接著表?yè)P(yáng)說(shuō)：“你們真聰明！聽(tīng)了這樣的表?yè)P(yáng)，估計(jì)大家都會(huì)產(chǎn)生一種疑問(wèn)，難道知道板凳就是聰明嗎？因此，以學(xué)生的發(fā)展為中心，足可以表達(dá)出要重視學(xué)生的發(fā)展，不忽略學(xué)生的主體地位。體育課程修訂稿“在充分發(fā)揮教師教學(xué)過(guò)程中主導(dǎo)作用的同時(shí)，還十分重視學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中的主體地位，注重培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)和探究學(xué)習(xí)的能力”。課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿中“幫助學(xué)生學(xué)會(huì)體育與健康學(xué)習(xí)”實(shí)際上告訴我們，只有學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)了，才能有更多的機(jī)會(huì)掌握更多的知識(shí)技能，也才能更好地得到發(fā)展。因此，這種導(dǎo)向的變化，無(wú)論對(duì)于實(shí)踐者而言，還是對(duì)于理論研究者而言，都需要認(rèn)真分析和把握其深刻內(nèi)涵，以新的方式認(rèn)真落實(shí)好新課標(biāo)，不斷深化體育課程改革。
1.3五大領(lǐng)域結(jié)構(gòu)的變化。
課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿把實(shí)驗(yàn)稿的“5大領(lǐng)域”（運(yùn)動(dòng)參與、運(yùn)動(dòng)技能、身體健康、心理健康、社會(huì)適應(yīng))整合成了4個(gè)學(xué)習(xí)方面，即把心理健康、社會(huì)適應(yīng)合二為一，變成了心理健康與社會(huì)適應(yīng)。在過(guò)去的5大領(lǐng)域中，一線(xiàn)教師實(shí)際上在實(shí)施教學(xué)具體操作過(guò)程中，無(wú)論是課前撰寫(xiě)教案制定教學(xué)目標(biāo)，還是課中對(duì)教學(xué)過(guò)程的把握、教學(xué)目標(biāo)的逐步達(dá)成，都存在著心理健康與社會(huì)適應(yīng)難以截然區(qū)分開(kāi)來(lái)的情況，結(jié)果導(dǎo)致目標(biāo)的設(shè)置既像是心理健康目標(biāo)又像是社會(huì)適應(yīng)目標(biāo)，在具體操作過(guò)程中，也不能有明顯的操作界限將其分開(kāi)。因此，過(guò)去的5大領(lǐng)域從理論上可以如此，但實(shí)際中難以清晰化。而課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿，果斷地將心理健康與社會(huì)適應(yīng)整合在一起，自然就消除了長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)該問(wèn)題的'不解，也便于實(shí)際中操作。但需要注意的是，無(wú)論是5大領(lǐng)域也好，4個(gè)學(xué)習(xí)方面也好，在制定教學(xué)目標(biāo)的時(shí)候，并非完全按照這些方面照搬設(shè)置，因?yàn)?，有些方面如身體健康、心理健康等，是通過(guò)體育活動(dòng)的參與得以增強(qiáng)的，這種增強(qiáng)并非能夠在一兩節(jié)課上有所凸顯，而是系統(tǒng)的，甚至是長(zhǎng)期的過(guò)程。
1.4實(shí)施指導(dǎo)的變化。
課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿從多個(gè)維度對(duì)實(shí)踐者提出了指導(dǎo)。具體變化是：其一，實(shí)施建議更加具體、實(shí)用。如實(shí)驗(yàn)稿在教學(xué)建議這一部分的內(nèi)容是：（1）地方和學(xué)校課程實(shí)施方案的制訂；（2)教師教學(xué)方案的制訂；（3)教學(xué)組織形式的選擇；（4)教學(xué)方法的改革。每一方面的內(nèi)容都較為籠統(tǒng)，也就是說(shuō)缺乏可操作性指導(dǎo)。而修訂稿突出反映該部分的內(nèi)容更“實(shí)”了，指導(dǎo)性更強(qiáng)了，可操作性突出了。如在教學(xué)建議部分是：（1)設(shè)置學(xué)習(xí)目標(biāo)的建議；（2)選擇和設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容的建議；（3)選擇和運(yùn)用教學(xué)方法的建議。不但從3個(gè)方面把主要教學(xué)建議提出來(lái)，更是告訴老師具體如何操作。如設(shè)置學(xué)習(xí)目標(biāo)的建議，一方面要求在目標(biāo)多元的基礎(chǔ)上有所側(cè)重，另一方面要求細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)提出課程目標(biāo)，重點(diǎn)提出“具體學(xué)習(xí)目標(biāo)一般應(yīng)該包括‘條件’(在什么情景中)、‘行為’（做什么和怎么做)和‘標(biāo)準(zhǔn)’(做到什么程度)3部分”。且提出“為了更好地表示目標(biāo)的層次性，在制訂學(xué)習(xí)目標(biāo)時(shí)應(yīng)使用能夠體現(xiàn)不同層次意義的行為動(dòng)詞?！蓖瑫r(shí)提出了目標(biāo)難度適宜的要求。總之，該部分內(nèi)容看上去便于操作，也就是說(shuō)一線(xiàn)教師不但看得見(jiàn)，還夠得著、用得上了。其二，增加了內(nèi)容豐富且具體的附錄，課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿中的附錄的最大特點(diǎn)就是具有較強(qiáng)的指導(dǎo)性，如附錄“發(fā)展學(xué)生自主、合作、探究學(xué)習(xí)能力案例”，在一定程度上解決了一線(xiàn)教師在使用現(xiàn)代教學(xué)方法時(shí)的困惑，如過(guò)去對(duì)探究學(xué)習(xí)理解上的偏差，出現(xiàn)了將“反復(fù)扎堆”當(dāng)成形式上的探究法。該附錄中通過(guò)具體的案例明確地給一線(xiàn)教師以指導(dǎo)。附錄“體育與健康學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)參考用表”，目前盡管還需要一線(xiàn)教師在實(shí)踐中嘗試，但提供“體育與健康行為小組記錄表”、“體育與健康學(xué)習(xí)成績(jī)個(gè)人評(píng)價(jià)表”以及“體育與健康學(xué)習(xí)成績(jī)班級(jí)總表”，一定程度上可以幫助一線(xiàn)教師實(shí)施過(guò)程性評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià)。因此，課程標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)施過(guò)程的指導(dǎo)性更強(qiáng)了，更加實(shí)用了。
2幾點(diǎn)困惑。
2.1課程內(nèi)容表述的困惑。
課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿把實(shí)驗(yàn)稿的“內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)”調(diào)整為“課程內(nèi)容”，從形式上看合理了、更明確了。但實(shí)際上無(wú)論是形式還是內(nèi)容都有不少困惑之處。首先，課程內(nèi)容應(yīng)該指什么？從該部分中未找到答案；其次，假如將課程目標(biāo)又重新歸到課程內(nèi)容上的話(huà)，課程目標(biāo)與課程內(nèi)容能夠劃等號(hào)嗎？基于此，期待人們?cè)诮庾x課程標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候在課程內(nèi)容部分多做一些思考。
2.3課程評(píng)價(jià)操作的困惑。
課程標(biāo)準(zhǔn)修訂稿將于2012年9月在全國(guó)實(shí)施，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)其理念、內(nèi)容和形式等方面的變化，討論其中的困惑，有助于更好地貫徹執(zhí)行。
食品安全與健康論文篇十一
幼兒園階段連接了家庭教育和小學(xué)教育，日益得到民眾的重視，而教育的前提就是使幼兒擁有健康的身體，要保證這一點(diǎn)，科學(xué)規(guī)劃、合理膳食是十分重要的，我園充分認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)并積極制定了完善的規(guī)劃。本文總結(jié)了幼兒膳食方面存在的普遍問(wèn)題，并基于這些問(wèn)題給出了相應(yīng)的解決方法，以期對(duì)同行業(yè)從業(yè)者提供幫助與參考、為幼兒在幼兒園階段的膳食安全與營(yíng)養(yǎng)獻(xiàn)上綿薄之力。
幼兒園科學(xué)飲食膳食管理。
伴隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到了幼兒教育的重要性，幼兒園階段連接了家庭教育和小學(xué)教育，承前啟后，是十分重要的時(shí)期。與此同時(shí)，幼兒園階段也是幼兒大腦與身體發(fā)育的重要階段，教育的前提就是使幼兒擁有健康的身體，因此保障幼兒的營(yíng)養(yǎng)攝入與安全膳食也是十分重要的。
作為幼兒教育者，必須認(rèn)識(shí)到膳食管理的重要性，并結(jié)合幼兒的心理和生理特征進(jìn)行膳食搭配，只有保證幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)與安全，才能使幼兒有健康的身體認(rèn)識(shí)世界、掌握技能。
1.幼兒膳食方面存在的普遍問(wèn)題。
（1）幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)搭配不夠合理。由于學(xué)前教育階段的辦學(xué)準(zhǔn)入門(mén)檻較低，許多幼兒園不僅忽視了營(yíng)養(yǎng)師的配備，而且對(duì)幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有合理的規(guī)劃。在學(xué)前教育機(jī)構(gòu)中，膳食搭配不夠合理的現(xiàn)象十分普遍，導(dǎo)致了兒童得不到營(yíng)養(yǎng)健康的飲食，進(jìn)一步導(dǎo)致幼兒的健康成長(zhǎng)受到影響，這是十分不可取的。
（2）幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)責(zé)任分配制度不夠完善?，F(xiàn)今，大部分的幼兒園在幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)責(zé)任分配方面還沒(méi)有給到足夠的重視，因此缺乏正確的責(zé)任分配制度，這是十分常見(jiàn)的管理疏漏。許多幼兒園對(duì)后勤人員沒(méi)有嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲制度：工作人員做的好與不好都是一樣的待遇，長(zhǎng)此以往勢(shì)必會(huì)在工作中懈?。挥變簣@廚師會(huì)逐漸忽視膳食營(yíng)養(yǎng)的搭配，久而久之也會(huì)對(duì)幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)與健康造成影響。
（3）幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣不好。鑒于幼兒所處的年齡階段較低，這一階段幼兒較為活潑好動(dòng)、心智發(fā)育還不夠成熟，思考與行動(dòng)都十分主觀(guān)，久而久之如果缺乏正確的引導(dǎo)容易養(yǎng)成不好的膳食營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣。且此時(shí)期幼兒對(duì)色澤鮮艷的東西較為感興趣，許多食物他們主觀(guān)上不喜歡就會(huì)不想吃，這也會(huì)影響幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡。
2.幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)策略。
（1）制定全方位的營(yíng)養(yǎng)搭配計(jì)劃，盡最大可能滿(mǎn)足幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)需求。為了制定出完善的幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，我園制定了如下策略：
首先，成立“膳管會(huì)”，請(qǐng)各班的家長(zhǎng)輪流參加膳管會(huì)，請(qǐng)有烹飪特長(zhǎng)的保育員加入膳管會(huì)，定期召開(kāi)會(huì)議，結(jié)合家長(zhǎng)與保育員的意見(jiàn)，分析幼兒膳食狀況，共同制定幼兒午餐食譜。其次，結(jié)合實(shí)際情況為幼兒制定食譜，如季節(jié)交替時(shí)易發(fā)傳染病，此時(shí)應(yīng)注重為幼兒補(bǔ)充蛋白質(zhì)使其抵抗力增強(qiáng)。此外我園還推出了每周一次的雜糧米飯，并會(huì)在每周食譜中對(duì)此進(jìn)行介紹。再次，我園還制定了保健日常工作，為使幼兒的膳食健康搭配更加完備，我園加強(qiáng)了食品采購(gòu)人員和保健醫(yī)生的溝通，確保采購(gòu)人員準(zhǔn)確依照食譜采購(gòu)菜品。保健醫(yī)生每月總結(jié)，結(jié)合上月食譜認(rèn)真反思、制定新食譜，切實(shí)確保了幼兒的膳食平衡、保證幼兒的身體發(fā)育各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到要求。
最后，我園還建立了《幼兒午餐情況一覽表》對(duì)幼兒食譜進(jìn)行了歸檔整理，學(xué)期初和學(xué)期末進(jìn)行總結(jié)填報(bào)，每學(xué)期將一覽表進(jìn)行分析比對(duì)，并結(jié)合幼兒體檢情況反思分析。
（2）完善幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)責(zé)任分配制度并嚴(yán)格確保該制度實(shí)施。
匯報(bào)給大家，以便群策群力、制定出更完善的膳食食譜。其次，我園嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)，與三證齊全、貨源充足、貨品保證的供貨商簽訂了供貨合同，采購(gòu)人員與供貨商嚴(yán)密對(duì)接，確保食材的新鮮度與健康度，并對(duì)食材的加工與烹飪嚴(yán)格把關(guān)。
（3）幫助幼兒養(yǎng)成好的膳食習(xí)慣。
鑒于幼兒的行動(dòng)與思想都比較主觀(guān)，我園為了使幼兒身心都健康成長(zhǎng)，不予以實(shí)行強(qiáng)制性的膳食習(xí)慣糾正，而是采用了幼兒自助式的午餐，老師不再統(tǒng)一分餐，讓幼兒根據(jù)自己的意愿決定每種食物吃多少，并努力在保證營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)兼顧菜品的色、香、味以吸引幼兒食用，遇到孩子挑食的情況老師再在旁邊加以引導(dǎo)。
其次，加強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)教育，老師在飯前帶領(lǐng)幼兒洗手，引導(dǎo)幼兒在吃飯時(shí)注意力集中，幫助其建立起良好的膳食習(xí)慣。
每學(xué)期我園定期對(duì)全園幼兒進(jìn)行從小班到大班的跟蹤式健康體檢，并將有關(guān)數(shù)據(jù)與上學(xué)期進(jìn)行比對(duì)，如身高正常率，體重均值率，肥胖人數(shù)，視力正常率，貧血幼兒人數(shù)等，通過(guò)逐年比對(duì)，發(fā)現(xiàn)我園幼兒在園三年的健康良好數(shù)據(jù)逐年提升，當(dāng)然除了有效的膳食管理，也離不開(kāi)家長(zhǎng)的積極配合。
學(xué)前教育時(shí)期孩子能否保證營(yíng)養(yǎng)與健康、養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣是十分重要的，這一階段的成效甚至?xí)殡S幼兒終生，幼兒教育工作者應(yīng)當(dāng)盡早的認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)。當(dāng)然，只有幼兒園的教育是不夠的，老師還應(yīng)當(dāng)與幼兒的家長(zhǎng)建立起良好的溝通，家長(zhǎng)與老師齊心協(xié)力方可保障好幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)與安全、促使其養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣，確保幼兒的健康成長(zhǎng)。
參考文獻(xiàn)。
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食品安全與健康論文篇十二
摘要：“12·23”是石油人銘記在心的日子。為吸取“12·23”特大井噴事故的沉痛教訓(xùn)，確保冬季安全生產(chǎn)平穩(wěn)運(yùn)行，全面提高員工安全素質(zhì)和自我保護(hù)意識(shí)，有效防止各類(lèi)事故的發(fā)生。本文以班組安全管理作為研究對(duì)象，通過(guò)安全生產(chǎn)現(xiàn)狀分析，找出了管理工作中存在的安全問(wèn)題，提出了作業(yè)區(qū)在加強(qiáng)安全管理、建立安全保障體系、確保安全投入、加強(qiáng)安全教育、發(fā)展安全文化、實(shí)施安全標(biāo)準(zhǔn)化等安全對(duì)策措施。
關(guān)鍵詞：現(xiàn)狀分析;管理對(duì)策;安全文化;效果評(píng)價(jià)。
1安全生產(chǎn)管理現(xiàn)狀分析。
背景一：工作環(huán)境。由于采氣作業(yè)環(huán)境的特殊情況，山大溝深，站與站之間、站與區(qū)部之間距離較遠(yuǎn)，班站人員少，集氣站與人員分散，部分員工反映人員少工作量大，在安全管理要求放空時(shí)一人監(jiān)護(hù)一人操作，只有2個(gè)人值班的小站無(wú)法正常休息，基本是連軸轉(zhuǎn)，人時(shí)常處于疲勞狀態(tài)，工作起來(lái)缺乏精神，存在著簡(jiǎn)化程序、用經(jīng)驗(yàn)辦事的現(xiàn)象，安全意識(shí)不強(qiáng)。
2安全管理對(duì)策研究及效果評(píng)價(jià)。
通過(guò)安全生產(chǎn)現(xiàn)狀分析，找出了管理工作中存在的安全問(wèn)題，管理者通過(guò)不斷地摸索，提出了作業(yè)區(qū)在加強(qiáng)安全管理、建立安全保障體系、加強(qiáng)安全教育、發(fā)展安全文化、實(shí)施安全標(biāo)準(zhǔn)化等安全對(duì)策措施。
2.1對(duì)策一：開(kāi)展“三級(jí)評(píng)審一督查”
為了挖掘員工工作潛能、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化流程作業(yè)、消除隱患，促進(jìn)管理，作業(yè)區(qū)開(kāi)展了“班站現(xiàn)場(chǎng)自查、技術(shù)干部檢查、主管領(lǐng)導(dǎo)審查”的三級(jí)評(píng)審工作和“安全員月度督查”的工作，以督察促整改，推動(dòng)班站管理上水平。
2.2對(duì)策二：形成周密的制度體系。
2.2.1建立和完善管理制度的意義。
管理制度是企業(yè)員工在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中共同須遵守的規(guī)定和準(zhǔn)則的總稱(chēng)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的有力措施和手段。要求員工在日常工作行為中按照企業(yè)經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)、管理相關(guān)的規(guī)范與規(guī)則來(lái)統(tǒng)一行動(dòng)、工作，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略。
2.2.2建立制度化的考核和激勵(lì)機(jī)制。
為建立有效的激勵(lì)和約束機(jī)制，提高綜合素質(zhì)，確保各項(xiàng)業(yè)績(jī)?nèi)蝿?wù)的完成，在完善了管理制度后修訂了《作業(yè)區(qū)綜合業(yè)績(jī)考核管理辦法》及《作業(yè)區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)量化考核標(biāo)準(zhǔn)》考核細(xì)則，本著“多勞多得，注重員工技能、突出班站長(zhǎng)負(fù)責(zé)，公正、公平、公開(kāi)，分層管理、責(zé)權(quán)明確、嚴(yán)格執(zhí)行獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)的原則”嚴(yán)格執(zhí)行，考核細(xì)則從細(xì)化到各崗點(diǎn)、各個(gè)工作環(huán)節(jié)，由區(qū)部、集氣站、綜合大班三個(gè)部分組成，包括生產(chǎn)組織管理、qhse管理、指標(biāo)管理、綜合管理、員工培訓(xùn)等方面的內(nèi)容?？己顺绦蜃陨隙逻M(jìn)行，考核的結(jié)果作為員工績(jī)效獎(jiǎng)發(fā)放和月底班組評(píng)比的依據(jù)。
2.2.3建立制度執(zhí)行的監(jiān)督機(jī)制。
制度的生命力在與貫徹執(zhí)行，沒(méi)有完善的制度執(zhí)行監(jiān)督、考核和追究機(jī)制，制度的執(zhí)行力依然難以到位。實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)制，一級(jí)抓一級(jí)，層層落實(shí);通過(guò)公平公正的考核和考核結(jié)果的運(yùn)用，讓堅(jiān)決執(zhí)行制度的人得到工作的肯定、獎(jiǎng)勵(lì)和重用，對(duì)違反管理規(guī)定的人進(jìn)行責(zé)任追究，分輕重進(jìn)行相應(yīng)的處罰，做到教育與處罰相結(jié)合。
2.2.4推行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理機(jī)制。
為了給員工創(chuàng)造一個(gè)干凈、整潔、舒適的工作場(chǎng)所和環(huán)境，作業(yè)區(qū)加強(qiáng)員工日常行為的規(guī)范化管理，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理模式。通過(guò)制定方針目標(biāo)、明確職責(zé)、統(tǒng)籌安排分工協(xié)作、有考核檢查、有總結(jié)與措施改進(jìn)，形成全員、全方位、全過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化管理氛圍，上而下做到齊抓共管、相互配合、人人參與。
2.3對(duì)策三：安全文化建設(shè)。
企業(yè)安全文化沒(méi)有一個(gè)權(quán)威的定義，但通過(guò)工作實(shí)踐，可以概括為：安全文化是企業(yè)與其經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員所應(yīng)具備的安全理念、安全意識(shí)、安全態(tài)度、安全技能（素質(zhì)）的總和與之為提高這個(gè)總和所采取的一切對(duì)策。
2.3.1通過(guò)安全文化活動(dòng)規(guī)范人的行為。
通過(guò)形式多樣的安全文化活動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)員工參與安全生產(chǎn)的積極性，豐富了員工的安全生產(chǎn)知識(shí)，提高了員工的安全防范意識(shí)，增強(qiáng)員工的工作責(zé)任心和責(zé)任感。
2.3.2樹(shù)立安全文化理念。
推行事故控制卡（act卡）制度，鼓勵(lì)崗位操作員工及管理層對(duì)日常作業(yè)過(guò)程中及時(shí)提出應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)的安全行為、觀(guān)察到的不安全情況進(jìn)行記錄，同時(shí)提高自我的安全防范意識(shí)。
積極倡導(dǎo)建設(shè)“以人為本，安全第一，全員參與，持續(xù)改進(jìn)”的企業(yè)安全文化，以實(shí)現(xiàn)“零事故、零污染、零傷害”為最終目標(biāo)，把員工的安全健康做為一切生產(chǎn)活動(dòng)的基本前提，把關(guān)心人、理解人、尊重人、愛(ài)護(hù)人作為安全文化建設(shè)的基本出發(fā)點(diǎn)，突出人文關(guān)懷，著眼于廣大員工安全意識(shí)的普遍增強(qiáng)，引導(dǎo)廣大員工樹(shù)立安全文化理念。
3結(jié)束語(yǔ)。
“12·23”事故說(shuō)明小隱患釀造大事故，安全不僅僅是一個(gè)人的事，它也是維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的重要體現(xiàn)，不論是管理者還是一線(xiàn)的操作員工，都要嚴(yán)格按照程序辦事，不能逾越安全這道紅線(xiàn)，作業(yè)區(qū)通過(guò)安全教育、安全文化活動(dòng)、完善管理體系、建立健全安全設(shè)施等手段，不斷提高人的安全意識(shí)和安全行為，加強(qiáng)安全管理，確保安全生產(chǎn)的平穩(wěn)運(yùn)行，讓安全成為生產(chǎn)的最強(qiáng)音。
食品安全與健康論文篇十三
2.嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)加工假冒偽劣食品行為。
3.構(gòu)建食品安全網(wǎng)，譜寫(xiě)和諧社會(huì)曲。
5.普及食品科學(xué)知識(shí)，提高安全防范能力。
6.群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛(ài)同筑和諧家園。
7.嚴(yán)禁濫用食品添加劑，嚴(yán)禁偽造食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。
8.培養(yǎng)食品安全公德心，爭(zhēng)做和諧社會(huì)文明人。
10.構(gòu)筑食品安全“防火墻”，撐起群眾健康“保護(hù)傘”。
13.一心一意關(guān)注食品安全，十全十美創(chuàng)建和諧社會(huì)。
14.食品監(jiān)管人人有責(zé)，消費(fèi)安全家家夙愿。
15.食品安全個(gè)個(gè)參與，和諧社會(huì)人人受益。
食品安全與健康論文篇十四
1、知道人人都要愛(ài)清潔，講衛(wèi)生，知道每天都要洗臉、刷牙、洗手。
2、學(xué)唱歌曲，唱清歌詞，表現(xiàn)出歌曲歡快的情感。
3、養(yǎng)成愛(ài)清潔、講衛(wèi)生的習(xí)慣。
1、與歌詞內(nèi)容相關(guān)的`小圖片。
2、錄音機(jī)、磁帶。
1、《日常生活模仿動(dòng)作》。
2、《小鳥(niǎo)醒來(lái)了》。
1、小朋友起床后都要做什么？啟發(fā)幼兒說(shuō)出洗臉、刷牙、梳頭、洗手。
2、今天我們來(lái)學(xué)習(xí)一首《清潔衛(wèi)生歌》，請(qǐng)小朋友聽(tīng)一聽(tīng)歌曲唱了些什么？
播放歌曲錄音帶，讓幼兒聽(tīng)清楚歌詞，逐步熟悉歌曲旋律。
教師清唱歌曲一遍，提問(wèn)：歌曲的名字叫什么？歌曲里唱了。
些什么？
1、教師和幼兒看圖片，按照歌曲的節(jié)奏來(lái)念誦歌詞。
2、用跟唱，分組唱，小組唱，學(xué)唱整首歌曲。
3、引導(dǎo)幼兒邊唱邊做動(dòng)作。
4、幼兒集體演唱歌曲。
食品安全與健康論文篇十五
1.購(gòu)買(mǎi)食品莫貪便宜，健康安全時(shí)刻注意。
3.群眾利益無(wú)小事，食品安全是大事。
4.食品安全系萬(wàn)家，監(jiān)督管理靠大家。
5.為了您和家人的健康，不要購(gòu)買(mǎi)標(biāo)識(shí)不詳，來(lái)路不明的食品。
6.食品安全，責(zé)任重于泰山。
7.手牽手把好食品質(zhì)量關(guān)，心連心守好食品安全門(mén)。
8.蔬菜瓜果不能少，牛奶雞蛋營(yíng)養(yǎng)好。
9.食品關(guān)乎生命，安全重于泰山。
10.人民群眾吃得放心，喝得放心，用得放心，人民政府才能安心。
11.嚴(yán)把食品安全關(guān)，共譜和諧社會(huì)曲。
12.勤查狠抓嚴(yán)把關(guān)，食品安全重于山。
13.欲想壽比南山，飲食安全為先。
15.三無(wú)產(chǎn)品不衛(wèi)生，切莫花錢(qián)買(mǎi)病生。
17.想要健康活到老，食品安全不能少。
18.手牽手維護(hù)食品安全，心連心構(gòu)筑和諧家園。
19.三無(wú)食品少去碰，小攤小販離遠(yuǎn)點(diǎn)。
食品安全與健康論文篇十六
1、安全食品連萬(wàn)家，食品安全靠大家。
3、從源頭抓質(zhì)量，確保食品安全。
4、打擊經(jīng)營(yíng)未檢疫豬肉違法行為，切實(shí)維護(hù)民眾健康基本權(quán)利。
5、打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑違法行為，切實(shí)保障人民群眾根本利益。
6、典型示范一批，取締打擊一批，整頓規(guī)范一批。
7、杜絕使用非法添加物，規(guī)范使用食品添加劑。
9、共建誠(chéng)信家園，同鑄食品安全。
10、共建幸福誠(chéng)信家園，同鑄食品安全防線(xiàn)。
13、關(guān)注食品安全，構(gòu)建和諧社會(huì)。
14、企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人。
15、關(guān)注食品安全，建設(shè)平安社會(huì)。
16、管好食品為人民。
17、貫徹實(shí)施食品安全法，維護(hù)公眾身體健康和生命安全。
20、國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先。
21、加強(qiáng)《食品安全法》普法宣傳，確?！妒称钒踩ā坟瀼貙?shí)施。
22、加強(qiáng)監(jiān)測(cè)、降低風(fēng)險(xiǎn)、食之有味、品之安全。
23、加強(qiáng)農(nóng)村食品監(jiān)管，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村。
24、加強(qiáng)食品監(jiān)督檢驗(yàn)，把好食品質(zhì)量關(guān)。
25、家家關(guān)注食品問(wèn)題，人人阻截問(wèn)題食品。
26、家事國(guó)事天下事，食品安全是大事。
27、堅(jiān)持以人為本，確保食品安全。
28、堅(jiān)決禁止食品虛假?gòu)V告。
29、建立誠(chéng)信體系，確保食品安全。
30、健康生活系千家萬(wàn)戶(hù)，食品安全保國(guó)泰民安。
31、解決突出問(wèn)題，提升食品安全水平。
32、開(kāi)展食品安全大整治，將風(fēng)險(xiǎn)隱患消除在萌芽階段。
33、開(kāi)展食品安全整頓，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。
34、開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整頓，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法犯罪行為。
35、科學(xué)認(rèn)識(shí)食品，合理膳食保健。
36、落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，保障食品安全。
37、沒(méi)有環(huán)境友好，難有食品安全。
38、民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠(chéng)為根。
39、莫貪便宜豬肉，確保生命安全。
40、普及食品安全常識(shí)，建立科學(xué)飲食文化。
42、普及食品科學(xué)知識(shí)，提高安全防范能力。
44、嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)加工假冒偽劣食品行為。
45、構(gòu)建食品安全網(wǎng)，譜寫(xiě)和諧社會(huì)曲。
47、普及食品科學(xué)知識(shí)，提高安全防范能力。
48、群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛(ài)同筑和諧家園。
49、嚴(yán)禁濫用食品添加劑，嚴(yán)禁偽造食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。
50、培養(yǎng)食品安全公德心，爭(zhēng)做和諧社會(huì)文明人。
食品安全與健康論文篇十七
光陰似箭，歲月無(wú)痕，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結(jié)束了，回顧這段時(shí)間，我們的工作能力、經(jīng)驗(yàn)都有所成長(zhǎng)，是時(shí)候抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)工作總結(jié)了。那么要如何寫(xiě)呢？下面是小編收集整理的健康食品安全工作總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
一學(xué)期已經(jīng)接近尾聲，本學(xué)期結(jié)合園務(wù)工作計(jì)劃采取一系列的有效形式和措施，認(rèn)真執(zhí)行了安全衛(wèi)生保健工作計(jì)劃。以下是這學(xué)期的安全衛(wèi)生保健工作總結(jié)：
今年幼兒園向xx區(qū)學(xué)前教育集團(tuán)展示了大觀(guān)摩活動(dòng)，受到了局領(lǐng)導(dǎo)及各園的園長(zhǎng)及骨干教師一致好評(píng)。說(shuō)實(shí)話(huà)，大家付出了許多，終于有了收獲。我們積極樹(shù)立責(zé)任意識(shí)，發(fā)揚(yáng)高度負(fù)責(zé)的精神，自覺(jué)做到標(biāo)準(zhǔn)上求高，措施上求嚴(yán)，工作上求實(shí)，盡心盡力，盡職盡責(zé)，工作中雖然苦了一點(diǎn)，累了一點(diǎn)，但是幼兒和老師們的需要就是后勤工作的方向，為保教工作架橋鋪路、為教職工服務(wù)不僅是我服務(wù)于師生的承諾，更是一種責(zé)任。
每學(xué)年，保健室都嚴(yán)抓新生的體檢工作，本學(xué)年新入園的104位幼兒全部經(jīng)過(guò)醫(yī)院全面的健康檢查，合格率達(dá)100%。其次，我園嚴(yán)格執(zhí)行晨檢制度，熱情接待每一位幼兒，使幼兒從開(kāi)學(xué)初對(duì)醫(yī)生的畏懼到以后的親和。晨檢時(shí)注重“看”、“摸”、“問(wèn)”、“查”，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理，并做好記錄，確保每天出入園的幼兒身體健康。及時(shí)掌握生病幼兒的情況，晨檢后反饋到班級(jí)，使帶班教師可以對(duì)生病的兒童進(jìn)行特殊護(hù)理，保育員也可以加強(qiáng)保育，做好全日觀(guān)察。在防腸道傳染病和防禽流感期間，積極采取有效措施，保證了幼兒園的零發(fā)病率。
配合防疫部門(mén)做好國(guó)家規(guī)定的計(jì)劃免疫工作，對(duì)幼兒的疫苗接種進(jìn)行管理，及時(shí)通知適齡幼兒家長(zhǎng)帶幼兒到中醫(yī)院接種流腦、拿小麻糖丸等等，保證了每個(gè)適齡幼兒能按時(shí)得到接種，保證計(jì)劃內(nèi)免疫接種率達(dá)到98以上。
每年六月份鎮(zhèn)醫(yī)院為幼兒免費(fèi)六一體檢，10月份xx區(qū)xx院醫(yī)師帶著儀器來(lái)園為幼兒篩查視力，通過(guò)體檢篩查體弱兒，對(duì)中度營(yíng)養(yǎng)不良和中度以上肥胖的體弱兒進(jìn)行個(gè)案管理，及時(shí)與家長(zhǎng)交流意見(jiàn)及建議，使家長(zhǎng)能夠理解管理的意義；并與教師交代在一日生活中的護(hù)理注意事項(xiàng)，使之成為真正意義上的互相配合，共同管理。
并且對(duì)幼兒體檢中發(fā)現(xiàn)的疾病缺點(diǎn)及時(shí)進(jìn)行規(guī)范矯治，科學(xué)指導(dǎo)，疾病矯治率達(dá)100，做好矯治登記和矯治情況記錄。
每周制定并公布食譜，在制定幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜時(shí)，根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)和市場(chǎng)供應(yīng)情況制訂適合幼兒生長(zhǎng)發(fā)育需要的食譜。本學(xué)期每月召開(kāi)膳食小組會(huì)議，廣泛聽(tīng)取各部門(mén)意見(jiàn)，改進(jìn)幼兒食譜，讓食譜天天不重復(fù)、周周有創(chuàng)新。每月對(duì)幼兒食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)計(jì)算，做出了分析及改進(jìn)的措施。根據(jù)分析結(jié)果，鈣的攝入總是不足，通過(guò)校信通請(qǐng)家長(zhǎng)在家?guī)椭變貉a(bǔ)鈣。在今后的膳食安排中盡量減少蛋白質(zhì)的攝入，增加新鮮的蔬菜、水果和奶及其制品的供應(yīng)，做到膳食平衡。
培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣：進(jìn)餐前，我們的老師會(huì)結(jié)合當(dāng)天菜肴進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)的教育，減少幼兒偏食的產(chǎn)生；進(jìn)餐時(shí)，要求幼兒保持安靜，有一定次序，小腿放在桌子的下面，安靜吃完自己的一份飯菜等等；進(jìn)餐后，要求寶寶能進(jìn)行自己桌面的`清潔，碗筷輕輕放；并且培養(yǎng)幼兒飯后漱口、擦臉的好習(xí)慣。平時(shí)指導(dǎo)食堂為幼兒提供水溫合適的開(kāi)水，保證了幼兒全日自由安全衛(wèi)生飲水。
加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督指導(dǎo)：對(duì)食品的驗(yàn)收驗(yàn)發(fā)，禽蛋肉類(lèi)檢疫證的把關(guān)、各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，以保證幼兒進(jìn)食的安全健康，杜絕食品中毒的發(fā)生；提高食具衛(wèi)生消毒質(zhì)量；在加強(qiáng)完善硬件設(shè)施的同時(shí)，對(duì)于食堂工作人員的衛(wèi)生素質(zhì)的提高和個(gè)人健康狀況的監(jiān)管，也提出了更高的要求。采購(gòu)人員不買(mǎi)變質(zhì)食物，食堂不做帶變質(zhì)食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，保健室不定時(shí)抽驗(yàn)，有效把好了采購(gòu)關(guān)。一學(xué)年無(wú)發(fā)生食物中毒事件。
抓好幼兒園室內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生。要求各班保育老師嚴(yán)格按照衛(wèi)生保健制度，實(shí)行定人定點(diǎn)，分片包干，根據(jù)幼兒園的美化、凈化、綠化、兒化特點(diǎn)，一天一小掃，一周一大掃，保持園內(nèi)外經(jīng)常性的清潔，中層干部隨保健老師每周二檢查，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指出、督促改正。
消毒工作是幼兒身體健康的主要保障。本學(xué)期，我對(duì)全園家長(zhǎng)進(jìn)行了春季傳染病的預(yù)防做了講座，讓家長(zhǎng)懂得衛(wèi)生能給孩子帶來(lái)美好的一切，通過(guò)這次講座，使家長(zhǎng)引起足夠的重視。除此之外，保健老師經(jīng)常指導(dǎo)保育員和食堂人員做好消毒工作，使保育員能全面掌握消毒方法，在飯前便后讓幼兒養(yǎng)成洗手的好習(xí)慣，幼兒的一巾一杯每天一消毒，大中型玩具每月用有效氯消毒液消毒一次，桌面玩具每周消毒一次，幼兒被褥一個(gè)月洗一次、每?jī)芍軙褚淮危鲇觏樠?，各班保育員做好消毒記錄。要求廁所每天在幼兒放學(xué)后用潔廁靈沖刷，做到無(wú)尿垢、無(wú)臭味。
食堂人員嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)范操作，食物及用具按生、熟分開(kāi)處理和存放，有效避免了交差污染。嚴(yán)格消毒制度，堅(jiān)持幼兒食具一餐一消毒，有效避免了幼兒通過(guò)食具引起的交差感染，確保了幼兒在園的健康。為防止病從口入，保健室加強(qiáng)了飲食衛(wèi)生管理，督促食堂人員注意個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤剪指甲，飯前便后流動(dòng)水洗手，上班時(shí)穿戴好工作衣帽。每天沖洗食堂，保持經(jīng)常性的灶臺(tái)、食具、用具清潔，每周徹底大掃除，防止蚊、蠅的生成及危害。確保幼兒飲食的衛(wèi)生安全。
我園每周對(duì)大中型玩具及室內(nèi)外設(shè)施進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向總務(wù)處匯報(bào)，并督促安全管理員進(jìn)行整修，每個(gè)月進(jìn)行匯總，保障了幼兒活動(dòng)環(huán)境的安全。在日常生活中時(shí)時(shí)注意提醒保教人員安全的注意點(diǎn)，利用一切有利機(jī)會(huì)對(duì)幼兒進(jìn)行安全宣傳教育，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成自我防護(hù)的意識(shí)，有效防止了意外事故的發(fā)生，本學(xué)年無(wú)一次傷害事故發(fā)生。
根據(jù)季節(jié)變化和幼兒發(fā)育的情況，通過(guò)校信通、告家長(zhǎng)書(shū)以《春天是哮喘和感冒的好發(fā)季節(jié)》、《孩子發(fā)燒要吃退熱藥嗎？》、《反復(fù)腹痛有對(duì)策》、《防范兒童蕁麻疹》、《如何預(yù)防腸道傳染病》、《如何預(yù)防禽流感》、《秋天到，驅(qū)驅(qū)蟲(chóng)》、《關(guān)于孩子的心理話(huà)題》、《冬季：預(yù)防孩子常見(jiàn)病》、《孩子離園時(shí)家長(zhǎng)應(yīng)注意什么》等為主題，從不同角度，適時(shí)宣傳安全衛(wèi)生保健知識(shí)，有效提高了保教人員和家長(zhǎng)的安全衛(wèi)生保健意識(shí)。
食品安全與健康論文篇十八
加強(qiáng)中小學(xué)生的食品安全教育，增加農(nóng)民工子女的`食品安全知識(shí)，能夠辨別真假食品！提高他們的食品安全自我保護(hù)能力。培養(yǎng)他們從小講衛(wèi)生、不買(mǎi)零食的好習(xí)慣。他們雖然來(lái)自于農(nóng)村，但是他們一樣是祖國(guó)的花朵，他們和所有城市的孩子們一樣在同一片藍(lán)天下生活，關(guān)愛(ài)農(nóng)民工子女，共建和諧社會(huì)！
二、活動(dòng)流程。
1、食品安全資料的發(fā)放\消費(fèi)者維權(quán)法律常識(shí)。
2、展示關(guān)于食品安全健康和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法的相關(guān)圖片、真假偽劣食品等！
3、現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)游戲（見(jiàn)附件）。
4、邀請(qǐng)專(zhuān)家開(kāi)展食品安全衛(wèi)生講座。
5、現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)活動(dòng)及投訴（有獎(jiǎng)競(jìng)答等）。
三、活動(dòng)時(shí)間：12月27日下午2點(diǎn)。
活動(dòng)地點(diǎn)：福州市倉(cāng)山區(qū)城門(mén)鎮(zhèn)城門(mén)村籃球場(chǎng)。
四、具體時(shí)間安排。
（1）12：00：所有工作人員到位（包括主持人、照相人員、現(xiàn)場(chǎng)秩。
序維護(hù)人員、機(jī)動(dòng)人員和禮品發(fā)放人員等）。
（2）12：00―13：00舞臺(tái)背景、場(chǎng)地布置、音響話(huà)筒安裝到位。
（3）13：00―13：30現(xiàn)場(chǎng)所用物料準(zhǔn)備到位。
（4）13：30―14：00所有工作準(zhǔn)備就緒、全體集合。
（5）14：00―14：40游戲開(kāi)始。
（6）14：
（7）15：
（9）16：