哲學(xué)是人類思考存在的意義和價值的學(xué)科，它引導(dǎo)我們思考人生的意義?？偨Y(jié)時要注意語言準確性和表達清晰度，盡量避免使用模糊詞語。如果你想了解如何寫出一篇精彩的總結(jié)，可以參考以下優(yōu)秀的總結(jié)范文。
傳統(tǒng)酒文化論文篇一
中國的“酒文化”歷史悠長，關(guān)于酒文化的作文：話說飲酒。白居易的“晚來天欲雪，能飲一杯無？”說的是飲酒。李白的“舉杯邀明月，對影成三人?！闭f的是飲酒。王維“勸君更進一杯酒，西出陽關(guān)無故人”。說的也是飲酒。飲酒里面有說不盡的雅致，令許多人心向往之。
十年前我?guī)煼懂厴I(yè)，借調(diào)在一家企業(yè)辦公室上班，和我對面坐的是一個老頭兒，姓張，和藹可親。隔三差五地他就會說，“走，喝一盅去！”于是乎，我們一老一少走到街對面的餐館，叫上幾個菜，一瓶白酒各分一半，喝得微醺回家，日子過得好不愜意?？蠢项^兒喝酒，是一種享受，他那不叫喝酒，叫藝術(shù)，從開瓶、倒酒、舉杯，再到品嘗、下咽、落肚，整個過程堪稱完美，一副陶然自樂的模樣。
后來有女朋友了，第一次到準岳父家。聽女朋友說她家鄉(xiāng)喝酒規(guī)矩特多，不免內(nèi)心惴惴。吃飯用的是一張八仙桌，正方形，叫了一桌子陪客。準岳父讓我坐上席，我學(xué)著推辭再三才落座。酒杯是白瓷的小杯，斟酒用的是酒壺，黃瓷質(zhì)地，長長的彎曲的嘴，傾出細細的酒線，可以保證斟滿小酒杯，又不致溢出來，作文素材《關(guān)于酒文化的作文：話說飲酒》。
開始還有些拘謹，喝著喝著，仗著在辦公室和老頭兒喝酒打下的底子，不屑于小酒杯，開懷暢飲，結(jié)果酒席還沒結(jié)束，我便自己把自己放倒了。準岳父通過酒風(fēng)看作風(fēng)，說這小子難堪大用。后來我經(jīng)過多次“曲線救國”，才勉強擺平了這事。
在工作中最累的是陪領(lǐng)導(dǎo)喝酒，無形中有一種拘束，壓抑和虛偽的感覺。你得花樣翻新地勸酒，你得漂亮話層出不窮。不管這杯想不想喝，不管這杯你還能不能喝，都得捏著鼻子把它灌下去，因為這杯是領(lǐng)導(dǎo)提議的，或是這杯是敬給領(lǐng)導(dǎo)的，你想表示尊重領(lǐng)導(dǎo)，那就得喝。
喝酒應(yīng)該在平和、自然的人際氛圍中，營造一種既充滿激情又和風(fēng)細雨的意境。
有一次還真喝出了這種境界。幾年前我和一個同事下鄉(xiāng)，晚上有飯局，我們怕喝大酒，推說有事不去了。我們兩個步行去拜訪我一個女同學(xué)。這個女同學(xué)在鎮(zhèn)中學(xué)教書，聽說我們過來，早捎信來讓我去做客。
女同學(xué)和她丈夫都是實在人，張羅了許多菜和白酒，我們說著上學(xué)的趣事、談著現(xiàn)在的工作，感到非常愜意和放松，不知不覺就喝高了?；貋淼臅r候幽幽的月光撒滿大地，我們兩個醉漢互相攙扶著，大聲唱歌、說笑，世間的煩惱早已拋到九霄云外了。
傳統(tǒng)酒文化論文篇二
說起中國傳統(tǒng)文化，酒文化理所當(dāng)然位在其中，和人的關(guān)系極為緊密，幾乎人人、家家都要受酒文化的影響。
說中國酒文化，免不了先說說酒的起源。中國釀酒工藝的起源一說是“儀狄始作酒醪”；另一說是《杜康作秫酒》。二位都是夏朝人，距今已有幾千年歷史。經(jīng)過曹操寫“何以解憂，唯有杜康”的詠唱，在世人心目中杜康成了發(fā)明酒的祖先，至今流傳“酒祖杜康”。眾說紛紜，難成定論。
老祖宗研制發(fā)明酒本來是供人享受的。家人過大節(jié)，朋友聚會，或有慶典活動，共同舉杯，開懷飲酒，是歡樂，是喜慶，是祈福，是吉祥。這正是酒文化的意義。中國民間流傳“無酒不成宴》?！叭松豢蓻]友，宴會不可沒酒”。
歲月更替，時代變遷，灑文化被引入岐途，詩經(jīng)中就記載”厭厭夜飲，不醉不歸”，古人就有暢飲通宵不醉不休的記載。曹操寫《短歌行》極力倡導(dǎo)“對酒當(dāng)歌，人生幾何”。這詩句流傳至今，婦孺皆知。河南省汝陽把杜康當(dāng)酒的招牌，包裝箱上就印著“酒祖杜康”。毫無疑問，曹操是中國酒文化的代表人物，是讓人多喝酒的鼓吹者，是讓人喝酒解憂的榜樣。
另一個中國酒文化的代表人物是唐代大詩人李白，他寫了一首頗有名氣的《將進酒》，詩中寫道“人生得意須進酒，莫使金樽空對月”，“但愿長醉不愿醒”，“唯有飲者留其名”，“與爾同銷萬古愁”。據(jù)說他的許多詩是喝酒之后寫出來的。有“李白斗酒詩百篇”的傳說，這句名言也已婦孺皆知。毫無疑問李白是繼曹操之后又一個極力倡導(dǎo)人們多喝酒的鼓吹者，是教化世人狂飲爛醉的鼓吹者。本來人在不開心的時候喝幾杯酒解解悶，也就是曹操說的“解憂”，豈不知“抽刀斬水水更流，舉杯消愁愁更愁”。
因為曹操、李白竭力主張世人多喝酒，喝醉酒，自漢唐以來經(jīng)歷了多少朝代，有多少糧食轉(zhuǎn)化成酒，有多少人以他們?yōu)榘駱?，常喝酒，多喝酒，喝醉酒，由此喝暈了，喝病了，喝死了，釀成了人生和家庭悲劇，使中國酒文化變味變質(zhì)，酒文化成了“不像話”。據(jù)百度網(wǎng)提供的資料，中國各地大小酒廠釀酒所需的糧食超過四川、山東兩個產(chǎn)量大省的總和。中國每年喝酒致殘的人數(shù)達1700萬至多，因喝醉酒而喪命的人數(shù)達人，觸目驚心?。∏靶┠陣覜]有蒼蠅老虎一起打的時候，不少政府公務(wù)人員、企業(yè)管理人員幾乎天天進酒場，猜枚劃拳，喝五吆六，公款大吃大喝。社會流傳著這樣的順口溜：“喝壞了黨風(fēng)喝壞了胃，喝得老婆背靠背”。這里特別一提的是古代人喝的酒是用五谷釀制的，喝酒的杯子像牛眼，多喝幾杯，對人危害不烈。今天有一些酒是用酒精勾兌的，甚至還有不法商販勾兌假酒。餐桌上用的是高腳大杯，喝下幾大杯這假酒劣酒的人不倒大霉就怪了。
我在一個夜市吃喝大觀園看到，有的朋友相約喝酒，由于飲酒過量，失去理智，怒目相向，把朋友當(dāng)仇人，掀桌子摔板凳；有的醉倒桌旁，隨地便溺，丟人失態(tài)；有的不醒人世，雇車送走；有的醉態(tài)昏迷，東倒西歪，口吐狂言。據(jù)我一位同鄉(xiāng)講，他見過兩個酒鬼喝酒勸酒的場景，其中一個說，我不敢再喝了，你敢把我怎麼樣？另一個勸酒者說，你如果不和，我敢把你頭割了。說著就動手，真的把好友頭割了。他本人行兇殺人，被警察逮捕，殺人償命，兩個好友因喝酒丟掉生命。本來是友好相聚，結(jié)果是釀成了個人、家庭和社會悲劇。我有一個轉(zhuǎn)業(yè)回家鄉(xiāng)某企業(yè)的戰(zhàn)友，夫妻只生一兒，大學(xué)畢業(yè)剛參加工作結(jié)了婚，因喝酒而喪生，大喜變成大悲。有醫(yī)學(xué)專家說，人喝醉是肝昏迷，喝醉一次等于患一次小肝炎，久而久之積累成大肝炎，酒精把肝臟燒壞了，并發(fā)成肝癌、肝壞死，肝衰竭，就要死期臨頭。
明代作家馮夢龍編著“三言”，不只一次規(guī)勸世人“飲酒不醉為最高”。適量飲酒是享受，喝過量了是難受，狂飲濫醉危及生命是悲劇。為了你和家人的幸福，牢記先賢飲酒不醉的名言吧。
作者王子慶，河南鄭州居民。
傳統(tǒng)酒文化論文篇三
黃酒與白酒是中國傳統(tǒng)的兩大飲料酒。黃酒是用“曲”釀造的，制曲的開始年代，最遲不晚于公元前十二世紀；白酒問世是在宋朝以后。相傳谷物釀酒起源于奴隸社會。大禹時，儀狄釀出酯酒。禹喝了之后感到香甜，說：“后世必有以酒亡其國者?！庇谑鞘柽h了儀狄。禹與儀狄的故事不可考，可下面兩個例子卻能很好地證明圣人的話。
《左傳》載：鄭國伯有嗜酒如命，并在地窖專供夜里飲酒。子皙帶著駟氏的甲兵攻打伯有并焚燒了他的地窖。伯有逃奔到雍梁，酒醒后才明白發(fā)生了什么事。
春秋時楚恭王和晉厲公在鄢陵打仗，統(tǒng)帥楚司馬子反口干想喝水，傭人谷陽拿著酒進獻司馬，司馬以酒當(dāng)水，結(jié)果醉臥不起。楚恭王準備打仗，讓人叫子反，子反推辭說有心病。恭王親自到他的帷幄來請，卻聞到酒味，就說：“今天的戰(zhàn)事全靠司馬，司馬卻醉成這樣，這是要亡我的國家，不顧我的人民，不能再打了?！庇谑菤⒘俗臃?，班師回國。
喝酒誤國誤己的例子舉不勝舉，酒能害身殺身，面對酒的誘惑，千萬要忍耐??！編纂《勸忍百箴》的許名奎如是說。中國歷代較為開明的統(tǒng)治者，為了維護政權(quán)的穩(wěn)固，社會的安定，從西周以降相繼發(fā)布禁酒誥命，但收效甚微。喜歡喝酒的曹操也意識到酒會亡國，所以要禁酒?？兹诰头磫査?，為什么不禁女人呢？因為女人也會亡國。曹操啞口無言。“酒色財氣”都可以亡國亡身，但顯然這不是亡國亡身的必然因素。
凡存在的自然有它的合理性，否則酒也就不能流傳至今了。中國古典詩中關(guān)于友情、愛情、送別與感懷這一類的作品最多，故詩歌中經(jīng)常流淌這兩種液體，一是眼淚，一是酒。淚的味道既咸又苦，大多為女子所流；酒的味道又辛且辣，大多為男子所飲。兩者結(jié)合，“酒入愁腸，化作相思淚”。
自從有了美酒，它就長久地伴隨著人類發(fā)展的歷史，并直接影響著人的精神和行為，可以說，飲酒，是人類文化的一個方面。關(guān)于酒的文學(xué)，有〈〈周書。酒誥〉〉，就連艱澀難懂的〈〈周易〉〉爻辭中也有“鳴鶴在陰，其子和之，我有好爵，吾與爾靡之（中孚。九二）”，后兩句的意思是“我有好酒，我們共醉一場”。詩歌的源頭《詩經(jīng)》里更是流淌著酒的味道：《豳風(fēng)。七月》“八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”；《小雅。鹿鳴》“我有旨酒，以燕樂嘉賓之心”；最有名的當(dāng)屬〈〈小雅。賓之初筵〉〉，大概是詳盡描繪筵飲歌舞場面的最早作品了?？刹豢梢赃@么說，沒有酒，也就沒有了中國古代的詩歌與詩人，也許五千年的文化，要遜色許多。
“醉是日常生活中的酒神狀態(tài)，酒神狀態(tài)是一種痛苦與狂喜交織的癲狂狀態(tài)”（尼采語）。酒神精神張揚個性，激發(fā)精神自由。中國是個“存天理，滅人欲”的國度，倘若沒有酒的滋養(yǎng)刺激，不知道要沉悶多少。倘若沒有酒的刺激和味覺的牽引，有些傳諸百代的好詩好畫好字的“神來之筆”，也許永遠不會降臨。迷狂狀態(tài)下才會涌現(xiàn)的靈感妙語，如同“潘多拉盒子”里的“希望”，沒有酒的刺激，它將被關(guān)閉在無意識的深沉結(jié)構(gòu)之中，永無出頭之日。
倘若沒有酒，屈原也不會說：眾人皆醉我獨醒。從相對的角度來說，其實這話也可以說成是“眾人皆醒我獨醉”，否則他也不會顏色憔悴、形容枯槁，為國而“醉”！假使沒有酒，性嗜酒的陶淵明《飲酒》詩二十首如何能寫出？真不知道“短褐穿結(jié)”、“簞瓢屢空”的他，外加撫養(yǎng)五個不爭氣的兒子，還有多少酒喝，也許《飲酒》詩里的“酒”只能是摻了水的酒了。老杜的酒量估計也不錯，好友衛(wèi)八來訪，冒著夜雨去剪春韭，端上噴香的黃粱米飯，而且開懷暢飲，“一舉累十觴”，“十觴亦不醉”。如若沒有酒，“買花載酒”的柳三變也許就寫不出“今宵酒醒何處？楊柳岸、曉風(fēng)殘月”，也就發(fā)不出“擬把疏狂圖一醉”的慨嘆了?！罢l說女子不如男”，李清照的酒量自是不讓須眉，“東籬把酒黃昏后”，“三杯兩盞淡酒”，“昨夜雨疏風(fēng)驟，濃睡不消殘酒”，她只能是借酒消愁愁更愁??！
對詩歌來說，酒可以刺激神經(jīng)，可以把詩人帶入一種擯除世俗紛擾和功利煩擾的迷狂狀態(tài)，獲得精神上的自由。這正是靈感爆發(fā)的契機，所謂“醉后樂無極，彌勝未醉時。動容皆是舞，出語總成詩”?？峙逻@是詩人喜歡飲酒的一大緣故。王勃寫《滕王閣序》時，先磨墨數(shù)升，繼而酣飲，然后拉起被子蒙頭而睡，醒來后從庾信的“落花與芝蓋齊飛，楊柳共春旗一色”借得靈機，寫下了千古名句——落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色。起筆一揮而就，不改一字。李白當(dāng)年奉詔書為玄宗寫清平調(diào)時，也是在爛醉之下用水潑醒后寫的。
酒對詩人而言可以宣泄情感，澆去心中的塊壘，起到“移情”之效；酒趨陽剛，讓人沉醉超脫出世。鄉(xiāng)野鄙夫酒喝多了可以發(fā)泄到妻兒的身上，可詩人呢？詩人在清醒的時候往往難于擺脫世俗的得失厲害，因而創(chuàng)造力必然受到束縛壓抑。酒酣耳熱時則容易實現(xiàn)心靈的解脫、精神的超越。他敢說敢寫，敢哭敢笑，任情放縱，無所顧忌，創(chuàng)造力由此獲得解放。從“聽天由命”到“形而上的慰藉”，作為本體的生命意志的性質(zhì)變了，由盲目掙扎的消極力量變成了生生不息的創(chuàng)造力量。
酒可以給人以情感的慰藉，激發(fā)親朋故友間的溫馨與歡樂。劉伶的《酒德頌》、杜甫的《客至》、白居易的《與夢得沽酒閑飲且約后期》、李白的《客中作》都是用酒釀出來的。白居易的《問劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”新釀的米酒，溫暖的火爐，在冬日的傍晚，更顯出對朋友的熱忱。想來劉十九的酒量有限，“能飲一杯無”的邀請表達出對友人的親切隨和；杜甫初到成都無親無故，忽然有崔縣令來訪，自然十分高興，“盤饗市遠無兼味，樽酒家貧只舊醅?！保ā犊椭痢罚瑸榧抑星遑氈缓糜藐惥普写腿吮硎厩敢?。唐朝的詩人招待親朋故友，喜飲新酒，不像現(xiàn)在的人以老酒為貴。但無論新酒陳酒，難得的是人與人之間應(yīng)有的熱情、平等、友愛的精神。酒在這里起到交流的作用。
酒還能激發(fā)人的豪情壯志，淋漓酣暢地表現(xiàn)一個人的率直天性，豪放人格。曹操是古代詩人中最成功的一個。他身處亂世，以過人的文韜武略終結(jié)了漢末的軍閥混戰(zhàn)。如果沒有酒，曹操也不會發(fā)出“對酒當(dāng)歌，人生幾何”、“何以解憂，惟有杜康”的感慨了。這樣的感嘆不是無病呻吟，而是展示了一代梟雄的闊大胸襟，非一般文弱書生可比。他的詩歌感情慷慨激昂，風(fēng)格沉郁雄渾。難道不是“杜康”酒的陶養(yǎng)么？辛棄疾的〈〈破陣子。為陳同父賦壯詞以寄〉〉“醉里挑燈看劍，夢回吹角連營……”醉酒后夢語，以瀟灑、豪邁、壯烈的語言，表達出強烈的殺敵報國，平定中原，收復(fù)失地的雄心壯志。
酒甚至可以避禍全身。莊子認為，醉者由于處于精神與肉體渾然為一的境界，無憂無喜，無驚無畏。據(jù)說有一次他喝醉了，從疾馳的車子上摔下而不死，就是“得全于酒”；阮籍喜好喝酒，有一次司馬懿想和他做親家，阮籍喝酒一醉就是兩個多月，司馬懿一直沒有機會提出來，這件事情就不了了之。
人生是幕悲劇，但就算人生是出悲劇，詩人們也要有聲有色地演出這幕悲劇，不要失掉悲劇的崇高與悲憫、壯麗和快慰。酒是喜劇的酵母，更是悲劇的產(chǎn)婆；酒是詩人的朋友、愛人，是詩人的生命。沒有了酒，中國文化的味道不知要遜色多少。
傳統(tǒng)酒文化論文篇四
摘要：酒是一種文化的載體，中國酒文化歷史悠久，內(nèi)涵豐富，博大精深。中國酒文化是中華文明的有機組成部分，在中國幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到政治、經(jīng)濟、文化教育、文學(xué)藝術(shù)和社會生活等各個領(lǐng)域。在中國，酒已經(jīng)成為中國人道德、思想、文化的綜合載體。我們要繼承發(fā)揚中國傳統(tǒng)酒文化中重德明禮、尊祖交友、人際和諧、身心和諧、淺飲養(yǎng)身的精華。
關(guān)鍵詞：酒；酒文化；社會功能。
中國是世界上釀酒最早的國家之一，酒的釀造，在中國已有數(shù)千年的歷史。酒是一種文化的載體，中國酒文化歷史悠久，內(nèi)涵豐富，博大精深。中國是一個歷史悠久的文明古國，中國酒文化是中華文明的有機組成部分。
酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精（學(xué)名乙醇）是其主要成分。除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。酒精無需經(jīng)過消化系統(tǒng)就可被腸胃直接吸收。酒進入腸胃后，進入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴散到人體的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾后，到達心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過主動脈到靜脈，再到達大腦和高級神經(jīng)中樞。
酒有多種，其性味功效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒、疏導(dǎo)，辛者能發(fā)散、疏導(dǎo)。所以酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、蠲痹散結(jié)、溫陽祛寒。另外酒為谷物釀造之精華，故還能補益腸胃。過度飲酒有害健康。酒中乙醇對肌體的組織器官有直接毒害作用，對乙醇最敏感的器官是肝臟。連續(xù)過量飲酒能損傷肝細胞，干擾肝臟的正常代謝，進而可致酒精性肝炎及肝硬化。過量飲酒影響脂肪代謝，肝臟脂肪合成增多，使血清中甘油三酯含量增高，發(fā)生甘油三酯血癥的可能性增大。此外，長期過量飲酒會增加高血壓，腦卒中危險，還會造成記憶力衰退，智力下降等不良后果。
酒精對大腦和神經(jīng)中樞的影響最大。酒進入人的大腦和高級神經(jīng)中樞后，會產(chǎn)生強烈的刺激作用，對人的生理和心理產(chǎn)生微妙的影響。我們可把飲酒后的心智狀態(tài)分為暢意、微醺、失控和爛醉四種。少量飲酒能疏肝解郁、宣情暢意，令人神清氣爽、通體舒泰，有益身心健康。飲至四、五分時，似醉非醉，血流加速，血脈擴張，人進入一種無拘無束、情緒興奮、積郁一空、飄然羽化的解脫狀態(tài)，這是拋棄傳統(tǒng)束縛回歸原始狀態(tài)的生存體驗，在擺脫現(xiàn)實的悲苦與煩惱中獲得生的極大快意，即所謂“酒以成歡，酒以忘憂”、“醉來贏得自由身”。此時思路開闊，思維活躍，最有益于文學(xué)藝術(shù)的創(chuàng)作。飲至七、八分時，神經(jīng)麻木，神智迷忽；反應(yīng)遲鈍，不能自控；身非己有，言不由衷。此時信口開河，容易失言；意志薄弱，舉止失常；不守原則，隨意承諾；失去記憶，容易誤事。甚者惹事生非，引發(fā)暴力，影響家庭和睦，危害社會治安。如果飲至九、十分，則頭暈?zāi)垦＃煨剞D(zhuǎn)；嘔吐不止，哭笑無常；語無倫次，不識歸途；甚者人事不省，危及生命。
酒的功能要素可歸納為以下幾個方面：
第一，酒是美好物品的象征，是表達心意、寄托情感的媒介。酒為糧食釀造之精華，美味甘甜，補益身體。但在人類社會早期，勞動生產(chǎn)率非常低下，物質(zhì)財富極度貧乏，不可常得。故作為“天之美祿”（《漢書·食貨志》）的酒，只有在祭祀和節(jié)慶時才能享用，并且首先要奉獻給神靈和祖先享用。物質(zhì)產(chǎn)品豐富后，親朋好友來了，要用美酒招待，以盡地主之誼。
第二，酒具有防病治病、保健養(yǎng)生的作用。酒能消毒殺菌，舒筋活血。適量飲酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血，舒活筋骨，消除疲勞，有益身體健康。
第三，酒具有興奮作用。飲酒后，人體血液循環(huán)加速，大腦受到刺激，情緒激昂，精神振奮，思維特別活躍。它可以增加酒宴上的歡快喜慶氣氛，給人帶來生活樂趣，但過度興奮會帶來負面影響。
第四，酒具有親和作用。酒宴上輕松愉快的氣氛拉近了人與人之間的距離，有利于人與人之間情感的交流，能聯(lián)絡(luò)感情，消除隔閡，調(diào)和矛盾，增強凝聚力。
第五，酒具有麻醉作用。過度飲酒，神經(jīng)麻木，神智迷忽。在麻木狀態(tài)下，思維得到抑制，心靈得到安寧，無憂無慮，忘卻了煩惱和痛苦?！白砭仆馈庇袝r是一種度過心理困境的消極方法，政治黑暗時也是一種逃避現(xiàn)實的消極處世態(tài)度，但其負面作用很大，有損身心健康。
酒是一種飲料，但它是一種特殊的飲料。酒是屬于物質(zhì)的，但它又融于人們的精神文化生活之中。酒不是生活必需品，但它卻具有一些特殊的功能。在中國幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到政治、經(jīng)濟、文化教育、社會生活和文學(xué)藝術(shù)等各個領(lǐng)域。
（一）酒與政治。
《左傳》有言：“國之大事，在祀與戎?！本瓷窦雷?，歷來就是中華民族普遍遵行的禮法習(xí)俗。在一些重要的節(jié)日，都要祭祀祖先，以表達對死者的思念和敬仰。酒是祭祀時的必備用品之一，祭祀活動中，酒作為美好的東西，首先要奉獻給神靈和祖先享用?！吨芏Y》中對祭祀用酒有明確的規(guī)定。戰(zhàn)爭決定一個部落或國家的生死存亡，勇士出征，要用酒來激勵斗志；戰(zhàn)士凱旋，要用酒來洗塵慶功。酒與國家大事的關(guān)系由此可見一斑。
由于酒特有的誘惑力，使人上癮，飲多致醉，不能自制，惹事生非，傷身敗體，被認為是引起禍亂的根源。所以，飲酒不僅僅是飲酒者個人的事情，而且是一種社會行為。特別是貴族階層耽湎于酒，成為嚴重的社會問題，歷史上還有不少國君因耽湎于酒，引來亡國之禍。最高統(tǒng)治者從維護自身利益出發(fā)，不得不對酒的生產(chǎn)和消費制定了嚴格的管理制度，直至禁酒。
《戰(zhàn)國策》記載：“帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄而絕旨酒。曰，后世必有以酒亡其國者?！睂嵺`證明夏禹的預(yù)言是正確的。夏商兩代的末君都是因為耽湎于酒而引來殺身之禍并導(dǎo)致亡國的。西周統(tǒng)治者在取得天下之后，周公總結(jié)借鑒夏商兩代亡國的歷史教訓(xùn)，制定和發(fā)布了中國最早的禁酒令《酒誥》?！毒普a》中認為酒是喪德亡國的根源，這構(gòu)成了中國歷史上某些時代禁酒的主導(dǎo)思想之一，成為后世人們引經(jīng)據(jù)典的范例。
（二）酒與經(jīng)濟。
長期以來中國是一個以農(nóng)立國的國家，因此一切政治、經(jīng)濟活動都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點。而中國的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉決定了酒業(yè)的興衰，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。反過來，酒業(yè)的興衰也反映了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的狀況，也是了解歷史上天災(zāi)人禍的線索之一。在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮對當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高起到了積極作用。自從漢武帝實行國家對酒的專賣政策以來，從釀酒業(yè)收取的專賣收入或酒稅就成為了國家財政收入的主要來源之一。酒的厚利往往又成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉，是引發(fā)社會經(jīng)濟矛盾的根源之一。
（三）酒與文化教育。
中國酒文化的核心要素是“禮”和“德”。
酒禮突出體現(xiàn)在古代酒宴上，其中一些禮儀、禮節(jié)延續(xù)至今。如中國大部分地區(qū)還保留“三巡”的習(xí)慣，無論待客還是朋友相聚，首先要通喝三杯；酒宴上晚輩或下級要主動敬長輩或上級酒，敬酒時，晚輩或下級在碰杯的時候，酒杯要低于對方，以示尊敬；又如酒桌新上的每一道菜都要首先轉(zhuǎn)到主位等。這些其實都體現(xiàn)了中國酒文化的禮儀要素，這是一種不成文但力量強大的禮儀。這些禮儀要素的重復(fù)、強化最終會對人在生活中的思維和行為產(chǎn)生影響，發(fā)揮潛移默化的教化作用。酒桌上的長幼有序、尊老愛幼、以敬為禮、謙和禮讓既是中國文化的體現(xiàn)，反過來也是對中國文化的強化。
中國是一個禮儀之邦，禮在中國社會生活中占有相當(dāng)重要的地位。它不但是等級秩序的標(biāo)志，為人處世、人際交往的行為規(guī)范，中國的禮其實已經(jīng)成為一種不成文的道德規(guī)范，是一個具有國家管理功能的體系，并表現(xiàn)在社會的各個方面。酒文化折射、演繹和傳播著現(xiàn)實社會的道德風(fēng)尚和文化規(guī)則，酒文化所傳播的不是單純的禮，而是通過禮來傳播“德”——這是中國酒文化核心中的核心。中國酒文化既是“德”的完整體現(xiàn)，也同時起到對“德”的強大傳播作用。從某種意義上講，中國酒其實已經(jīng)成為中國人道德、思想、文化獨一無二的綜合載體?！暗隆焙汀岸Y”是儒家哲學(xué)的核心要素，自然萬物的運行規(guī)則為“道”，人類社會的運行規(guī)則為“德”，而孔子把“德”的推行又具體化為“禮”，這是一脈相承的儒家哲學(xué)，也是中國酒文化的“基因”。
（四）酒與社會生活。
隨著社會的發(fā)展和釀酒業(yè)的普遍興起，酒逐漸深入人們?nèi)粘；顒拥母鱾€領(lǐng)域，酒事活動也隨之廣泛，并逐漸程式化，形成較為系統(tǒng)的酒風(fēng)俗習(xí)慣。
在中國各族人民的日常生產(chǎn)、生活、社交活動中，酒與民風(fēng)民俗保持著血肉相連的密切關(guān)系。諸如農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、生日壽慶、慶功祭奠、迎送賓客等民俗活動，酒都成為必備物品。農(nóng)事節(jié)慶時的祭拜慶典借酒緬懷先祖、寄托追求豐收富裕的情感和意愿；村中鄉(xiāng)飲時，鄉(xiāng)里鄰居間的歡樂融洽、親密友好氣氛，因為酒的興奮作用和親和作用而達到極致。男婚女嫁是人生終身大事，在隆重的婚禮中，喜慶的婚宴充滿著民間特有的歡樂情趣。喪葬之酒，表后人忠孝之心；生日壽慶之酒，顯人生之樂趣；親友相聚之酒，敘手足之情誼。總之，無酒不成席，無酒不成禮，無酒不成俗，離開了酒，民俗活動便無以舉行，悲喜情感便無所依托。
（五）酒與文學(xué)藝術(shù)。
在文學(xué)藝術(shù)的王國中，酒有獨特的功效，它對文學(xué)藝術(shù)家及其創(chuàng)作產(chǎn)生了巨大的影響。中國古代文人大都嗜酒豪飲，與酒結(jié)下了不解之緣。李白自稱“酒仙”，歐陽修自號“醉翁”，辛棄疾“總把平生入醉鄉(xiāng)”（辛棄疾《添字浣溪紗》），曹雪芹“舉家食粥酒常賒”（敦誠《鷦鷯庵雜詩》）。
酒是中國古代文人藝術(shù)創(chuàng)作的重要素材。文人借酒宣情、借酒言志、借酒澆愁，品評人生：曹操“對酒當(dāng)歌”，孟浩然“把酒話桑麻”，范仲淹“把酒臨風(fēng)”，蘇軾“把酒問青天”。陶淵明有《飲酒二十首》，杜甫有《飲中八仙歌》，歐陽修有《醉翁亭記》，蘇軾有《前后赤壁賦》。“陶淵明之詩，篇篇有酒”（蕭統(tǒng)《陶淵明集序》）；李杜詩文中，寫到酒的，李白有170首（篇），占其詩文的百分之十六強，杜甫有300首（篇），占其詩文的百分之二十一強（郭沫若《李白與杜甫》）。如果沒有酒，中國文學(xué)史就會黯然失色。
酒后幻覺中人與宇宙萬物融為一體、生命得到升華的“超然”境界，成就了一批中國歷史上文學(xué)藝術(shù)大師的精典之作。酒給文人以創(chuàng)作沖動和創(chuàng)作靈感，“李白斗酒詩百篇”、“張旭三杯草圣傳”（杜甫《飲中八仙歌》）。酒后作詩，才思敏捷，妙筆生花，妙語連珠。張說《醉中作》：“醉后樂無極，彌勝未醉時。動容皆是舞，出語總成詩?！辟R知章《春興》：“杯中不覺老，林下更逢春?！崩畎住秾⑦M酒》：“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁?！标懹巍督瓨谴档扬嬀拼笞碇小罚骸芭脤齐y為客，長揖北辰相獻酬；一飲五百年，一醉三千秋。”在繪畫和中國文化特有的書法藝術(shù)中，酒的功效更是奇異。畫圣吳道子作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉后為畫，揮毫立就?！霸募摇敝械狞S公望“酒不醉，不能畫”。書圣王羲之醉時揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數(shù)十本，終不能及之”。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是留下了“揮毫落紙如云煙”的《古詩四帖》。此外，在中國小說戲劇創(chuàng)作中，酒是構(gòu)思故事情節(jié)、塑造人物形象的主要素材?！度龂萘x》中的“曹操煮酒論英雄”、《水滸傳》中的“武松打虎”、《西游記》中的“孫悟空大鬧天宮”、《紅樓夢》中的“劉姥姥醉臥怡紅院”、京劇中的《貴妃醉酒》都是家喻戶曉的借酒說事的精典之作。一個“酒”字，演繹了人世間多少帝王將相、英雄豪杰、才子佳人、普通百姓叱咤風(fēng)云、風(fēng)云際會、悲歡離合、喜怒哀樂的故事。
參考文獻：
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傳統(tǒng)酒文化論文篇五
關(guān)中，即渭河平原，關(guān)中之名始于戰(zhàn)國，因位于函谷關(guān)和大散關(guān)之間而得名，形如棗核，號稱“八百里秦川”。戰(zhàn)國時期，蘇秦向秦惠王陳說“連橫”之計，就稱頌關(guān)中“田肥美，民殷富，戰(zhàn)車萬乘，奮擊百貿(mào)，沃野千里，蓄積多饒”，并說，“此所謂天府，天下之雄國也”。
關(guān)中沃土，受益于渭河。渭河滔滔，從甘肅渭源縣鳥鼠山奔涌而下，東流入黃。北有六盤山屏障，南有秦嶺橫亙，猶如大河的兩岸，夾峙著渭河。唐代張藉在《登咸陽北寺樓》中寫道：“渭水西來直，秦山南去深?！奔词菍λ膶懻铡Ｎ己哟蟮?，“三源出鳥鼠，一水興八朝”，相傳華夏禮貌的始祖黃帝和炎帝既誕生于此?！秶Z》中記載：“黃帝以姬水成，炎帝以姜水成?！笔芳铱甲C，姬水在武功，姜水在寶雞，都是渭河的支流。西北荒寒，不可謂地利，但周秦漢唐等封建王朝標(biāo)榜史冊，能夠說渭河的作用不可小覷。
從大禹導(dǎo)渭開始，無論是鄭國渠，還是白公渠，正是它們的滋養(yǎng)讓八百里秦川多了一抹大國氣象的紅潤。猶如母愛的臂膀，變貧瘠為肥沃，變荒涼為葳蕤，于是“倉稟實而禮節(jié)，衣食足而知榮辱”，脫胎于蠻荒，向著禮貌的珠峰一步一個臺階邁出堅實的腳步。渭河由此成為秦川的一條綠色絲帶，河岸的每一根蘆葦都是一個傳奇。渭河通衢，當(dāng)年晉國大旱向秦國乞糧，秦的糧食“以船漕東轉(zhuǎn)，自雍相望至絳”，能夠沿渭河而下，又溯黃河、汾水而上，直達晉都。作為一國之都的長安，人煙阜盛，每年需要漕運的糧食多達數(shù)十萬石數(shù)百萬石，這些都要仰仗渭河。渭河之水阿，她亦曾載著李白將詩意的經(jīng)緯穿針引線在華夏的布衣之上，讓這兒的人們在躬耕之余眺望那輪思念的月亮。所以當(dāng)你站在渭河邊上，聽那潺潺之音，即是這些詩句的吟哦，嗒然入心。
渭河成就了關(guān)中，“山水清麗，林跨數(shù)郡”。除此之外，關(guān)中還有地理上的優(yōu)勢，北有陜北高原，南有秦嶺橫亙，西有隴山連綿，東有華崤諸山，兼有黃河環(huán)繞，可謂山河環(huán)抱，氣勢團聚。關(guān)中險要，有一個說法叫“百二秦關(guān)”，意思是說百萬人攻關(guān)中，兩萬人足以拒之。當(dāng)年范雎入秦，游說秦王：“大王之國，四塞以為固，北有甘泉、谷口，南帶涇、渭，右隴、蜀，左關(guān)、陂，奮擊百萬，戰(zhàn)車千乘，利則出攻，不利則入守，此王者之地也?！弊郧匾越?，在相當(dāng)長一段歷史時期內(nèi)，關(guān)中的地位為經(jīng)營天下者所首重。關(guān)中，多少個封建王朝枕流而棲？無需走進發(fā)黃的書頁，我們也能目穿古今，那滔滔渭河淘走了無數(shù)的英雄往事，卻無法吹散兩岸的裊裊炊煙，那覆壓大地的村莊只有聽著她的呼吸才能走進睡眠，仿佛母愛的臂彎，與她在同一個脈搏上心跳。即使我們遠走他鄉(xiāng)，也會記得這條村頭的長河，她讓我們的.目光變得柔軟，那柔軟中卻又有著一根堅硬的骨頭，于是振作起來，遙追周秦漢唐的光芒，作弄潮兒的長吟。
酒是一方水土的物化，或濁或清，或醇或寡，或烈或淡。飲了這杯酒，似乎就以某種方式融入了當(dāng)?shù)氐纳缴剿?，繼而神往不疑，反認他鄉(xiāng)是故鄉(xiāng)了。關(guān)中酒就是這片土地的味道，空杯余香，意猶未盡?？此茖こ?，其實奇崛。正像北國的冬天，以一色作墨，翩躚天地之間。當(dāng)你飲了這杯酒，即是把漢唐氣象吸納于胸襟之中，眼前是霓裳聲色，耳畔是金聲玉振，這就是關(guān)中酒的魅惑，也是每個喝了關(guān)中酒的人庶幾能夠抵達的彼岸。
作者：孔金泉。
傳統(tǒng)酒文化論文篇六
酒海蒼茫，誰主沉浮。從先秦諸子散文到唐詩宋詞，無不飄逸著酒的芬芳，把酒貫穿于整個歷史長河之中，使人陶醉其中。
酒隨著社會科學(xué)的不斷進步也是改頭換面，披花戴星，逐漸成為交易圈里的主食。談生意，無酒不成席，沒那個味不行，對國人來說酒是滲到骨子里去了，飯桌上說的色香味的味就是酒。外國人談生意不是咖啡廳就是電影院，尋找舒適、浪漫的情調(diào)，國人談生意非得上桌子喝酒，帶著文化，一邊說著，一邊品著，才覺得夠味道，能顯出美酒英雄，膽氣相依。
瓊漿玉液的美稱只有酒配得上。酒讓英雄有了豪氣，賭徒有了勇氣，歌妓有了嫵媚，書法家、詩人有了靈感與灑脫，酒，讓整個歷史變的雄渾而賦有魅力。
酒，是漫步云端的感覺，是千年文化的傳承，切不可爛醉了溝渠。
傳統(tǒng)酒文化論文篇七
書香邀賢友，茶韻伴美酒。詩畫融雅舍，翰墨寫春秋。
俺叫酒，字乙醇，是糧食的精華與水的化合物。俺是最奇妙的飲用物，味有濃香、醬香或醇香。盡管有人說俺是貓尿、馬尿，但抬舉俺的人還真不少。因為俺能給武人壯膽，為文人助興，給喜事添喜，為愁人解憂。所以，窮喝富也喝，喜喝愁也喝，愛俺沒商量。李白斗酒詩百篇，清照醉酒詞凄婉。武松醉酒降猛虎，千古絕唱都有俺。
喝酒是中華民族的傳統(tǒng)，也是中華民族的文化。中國的酒文化博大精深，濃郁悠長。以酒為媒的祝酒詞、勸酒語、行酒令，是酒文化的靚麗風(fēng)景。酒俗中的民謠更是以情動人，雅俗共賞，情濃似酒。現(xiàn)輯錄如下，供欣賞。
對酒當(dāng)歌，人生幾何。
座上客常滿，杯中酒不空。
酒是糧食精，越喝越年輕。
相聚都是好朋友，慢慢喝點舒心酒。
酒逢知己千杯少，話不投機半杯多。
要想公關(guān)，滿上先干。
要想客人喝好，先把自己喝倒。
領(lǐng)導(dǎo)中間坐，喝酒有把握；官大肚量大，喝酒不害怕。
不用說，不用比，酒量大的是經(jīng)理。
天藍藍，海藍藍，一杯一杯往下傳。
大眼睛，雙眼皮兒，喝酒定是爽快人兒。
男人不喝酒，交不到好朋友。
女人也是半邊天，端起酒杯沾一沾。
頭發(fā)一邊倒，一看就是大領(lǐng)導(dǎo)；看你頭發(fā)三七分，喝酒肯定很認真。
背包后邊掛，喝酒肯定不害怕。
手表一戴，做個表率；手表一戴，喝酒爽快。
穿的一道一道的，喝酒一套一套的。
金鏈脖上掛，白酒啤酒全拿下。
激動的心，顫抖的手，女士敬酒，不喝不走。
一杯祝您萬事興旺，多賺英鎊；喝酒要喝雙，出門才風(fēng)光；一杯健康二杯福，三杯喝下財源廣。
一杯二杯試味，三杯四杯開胃，五杯六杯打擂，七杯八杯不醉，九杯十杯派對。
半斤不叫酒，一斤扶墻走，斤半墻走我不走。
戴著眼鏡學(xué)問高，喝酒肯定有絕招；戴著眼鏡不尋常，喝酒準比別人強；戴著眼鏡不一般，端起酒杯就喝干。
酒場就是戰(zhàn)場，酒品就是人品，酒瓶就是水平，酒量就是膽量，酒風(fēng)就是作風(fēng)。
寧傷身體不傷感情。感情深，一口悶；感情好，都喝倒；感情厚，喝不夠；感情鐵，喝出血；感情淺，舔一舔；感情薄，喝不著。
喝酒不痛快的人，辦事肯定不爽快；酒風(fēng)不好的人，作風(fēng)肯定也不怎么樣。
酒場上不可輕視的幾種人：
梳小辮的、拿藥片的、官不大的、不說話的、自稱不能喝的、光膀系領(lǐng)帶的。
勸酒重頭戲——魚頭酒。
無酒不成席，無魚不成宴。
魚兒一上桌，魚頭酒要喝。
魚頭一對，大富大貴。
頭三尾四，腹五背六，高看一眼。
喝了魚頭酒，好事全都有；喝了魚頭酒，精神定抖擻；喝了魚頭酒，壞事全溜走。
長江水波連波，魚頭喝了魚尾喝，大海航行靠舵手，平安要喝魚尾酒。
魚頭在中間，幸福在兩邊，國色為牡丹，飲酒要做伴，一起喝個幸福酒，祝福友誼天長地久。
健康飲酒，文明飲酒，安全飲酒。
自古酒分兩種，一種是敬酒，一種是罰酒。有時候酒喝多了能成事，有時候酒喝多了會誤事，有時候酒喝多了會鬧事，有時候酒喝多了會出事。有時候喝酒會加深感情，有時候喝酒會傷害感情。因此，喝酒要適量、適度、適可而止。
李時珍在《本草綱目》中說：“酒，天之美祿，少飲則和血行氣、壯神御寒、消愁解興；痛飲則傷神耗血、損胃亡精、生痰動火?！?BR> 看起來像水，嘗起來辣嘴，喝下去鬧鬼，走起來絆腿，半夜里找水，醒過來后悔。
只要感情好，能喝多少喝多少；只要感情有，喝什么都是酒；只要感情到位，喝啥都能陶醉。
來時夫人有交待，少喝酒，多吃菜。
醉酒壞事，酒（久）醉傷身。
燒你心，燒你肺，先患脂肪肝，后患胃下垂。
飲酒作樂的是浪蕩鬼，醉酒哭天的是窩囊廢，喝死不醉的那叫胡吹。
酒聯(lián)。
豐功偉業(yè)穿腸過。
杯酒沉浮江山定。
酒逢知己千杯少猛虎一杯山中醉。
話不投機半杯多蛟龍三盞海底眠。
瓊漿清泛琉璃盞冷飲秋色詩千首。
玉液濃斟琥珀杯醉酹寒香酒一杯。
為名忙為利忙忙里偷閑且喝一杯茶去。
勞心苦勞力苦苦中作樂再倒二兩酒來。
酒俗中的民謠。
一、歲時酒。
賀歲舉觴祭祖神，清明端午有區(qū)分。
新春親友吃年酒，醉過元宵難起身。
二、結(jié)交酒。
自古桃園結(jié)義盟，今沽好酒宴新朋。
三巡干后真言吐，亂點江山萬事成。
三、定親酒。
托媒男女要相親，酒宴排開好議婚。
禮物當(dāng)堂相互送，再來約會走前門。
四、喜宴酒。
才見新人醉入房，又聽門外亂嚷嚷。
花錢赴宴賺杯酒，夜半酩酊頭撞墻。
五、滿月酒身帶紅包上酒樓，小兒滿月宴親儔。
高宗賜酒開先例，喜蛋從冬吃到秋。
六、壽誕酒。
天地春秋桂一枝，祥翁把盞酒連詩。
人生逢十皆為壽，相約期頤再醉時。
七、喪葬酒。
喪家祭奠也開筵，恭送亡靈上九天。
吊唁廳前剛叩手，轉(zhuǎn)身桌上又猜拳。
八、上梁酒。
人生大事建新房，砌柱澆墻酒拌漿。
良木端頭安美味，醇香助力起高梁。
九、喬遷酒。
新居飄彩客盈門，歡慶喬遷請故人。
道喜恭迎憑禮數(shù)，先端美酒敬財神。
十、開張酒。
舉杯行令慶開張，上下同心醉一堂。
今日無需分貴賤，明朝相見斂輕狂。
十一、謝師酒。
十年寒苦半功成，學(xué)子求知再遠征。
把酒連連心已醉，長留師德享終生。
十二、壯行酒。
好漢戍邊將欲行，席前親友細叮嚀。
酒添壯志千杯滿，萬里江山任縱橫。
傳統(tǒng)酒文化論文篇八
那么，夢和神經(jīng)病在一方，藝術(shù)在另一方，其間究竟有什么區(qū)別呢？顯然，它們是有某些共同點的。沒有一個詩人或批評家會否認無意識過程在兩面都起作用，都具有幻想的成分，只是程度不一樣，但是它們之間有一個重大區(qū)別，查爾斯蘭姆認為真正的天才精神必定健全這一論點時曾清楚地看到了這個區(qū)別：“……詩人是醒著做夢。它不為自己的主題所左右，反能控制它?！?BR> 在這段議論里指出了一個重要事實，即無意識在藝術(shù)創(chuàng)作中起了作用。同時又指出了詩人、作家并非被非理性所操縱。這也正如特里林最后所歸納的：“整個區(qū)別就在這里，詩人能主宰自己的幻想，而神經(jīng)病的標(biāo)志恰恰就是被幻想迷了心竅?！庇辛诉@個結(jié)論，我們這里的引文顯然就不會被那些片面強調(diào)“創(chuàng)作無意識論”的論說鉆了空子。我們同樣贊成在藝術(shù)創(chuàng)作中無意識活動的參與，這不僅適用于夢境，更適用于酒醉之態(tài)的創(chuàng)作。也正因為如此，才使詩人、作家創(chuàng)造的藝術(shù)境界具有相當(dāng)?shù)纳衩匦再|(zhì)，而且可以說明藝術(shù)境界的'創(chuàng)造為什么不可以重復(fù)，更不可以由別人來代替。人在酒醉之后使一部分理智層失控了，潛意識于是跑出來發(fā)揮了作用，不僅把埋藏在詩人、作家內(nèi)心深處被壓抑的感情釋放出來，也把由這種感情所造成的幻想釋放出來，從而造成一種凝聚著作家審美經(jīng)驗和他的熱情的、美麗的顯像，通過筆端展示在我們面前。由此，給我們提供了一幅美好動人、發(fā)人無限聯(lián)想并回味無窮的藝術(shù)境界。酒醉之境，也是如弗洛伊德所說的詩人白晝夢，對藝術(shù)的幫助也是理所當(dāng)然的。通過這樣的闡明之后，我們再回過頭去讀前面課程中引錄的詩文，就更加明白了。
酒醉不止對文學(xué)創(chuàng)作有作用，對其他藝術(shù)創(chuàng)作也顯現(xiàn)其神奇的功能。書法家、畫家也有很多好飲酒，而在醉態(tài)之中尤其有神奇的創(chuàng)造。如大書法家王羲之善飲，據(jù)說他于公元三五三年，曾邀集孫統(tǒng)、孫綽、孫放、王獻之、謝安、郗曇、耿友、王玄之、王凝之等四十一位名流、隱士，集于蘭亭臨水飲宴。以漆制羽觴漂于清溪之流，觴到誰人面前須賦詩一首，不能賦者罰酒一觴。結(jié)果共得賦詩三十七首，王羲之乘著酒興以蠶繭紙用鼠須筆寫成二十八行、三百二十四字《蘭亭集序》，即后世稱《蘭亭帖》。其筆法變化多端、隨類賦形，各盡其態(tài)；凡有重文者，則字體悉異，沒有一字雷同的。第二天他酒醒之后，又一連揮筆寫了幾遍，都不及原書的神韻。唐代大書法家張旭也好飲酒，被稱為“草圣”，杜甫《飲中八仙歌》中道：“張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙?！笨梢娋剖顾_到了藝術(shù)境界。懷素是個僧人，但卻嗜酒如命，每寫字前痛飲得如醉如癡，于是縱筆馳騁，寫得一筆好字。錢起評論他說：“狂來輕世界，醉里得真知。”
宋畫家米芾也好飲酒，據(jù)《語林》載，蘇軾一次在維揚置酒招待諸名士，共十余人，米芾也在座。酒喝得快醉時，米芾忽然站起來自贊說：“世人皆以芾為顛，子贍以為如何？”蘇軾說：“吾從眾。”米芾好畫，好書法，好飲酒，如狂人，因號米顛。他的《滿庭芳》詞：“雅燕飛觴，清談?chuàng)]塵，使君高會群賢。密云雙鳳，初破縷金團。窗外爐煙自動，開瓶試，一品香泉。輕濤起，香生玉（yu）乳，雪濺紫甌圓。嬌鬟，宜美盼，雙擎翠袖，穩(wěn)步紅蓮。座中客翻愁，酒醒歌闌。點上紗籠畫燭，花聰弄月影當(dāng)軒。頻相顧，余歡未盡，欲去且流連?！睂懙木谱砬閼B(tài)，如畫如詩，令人沉醉。
傳統(tǒng)酒文化論文篇九
飲酒是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。飲酒不僅與各節(jié)日時令緊密結(jié)合，更是貫穿于人們的日常生活之中。酒文化因其獨特的精神內(nèi)涵，在中國傳統(tǒng)文化中獨樹一幟，具有重要地位。
酒是中國人的主要飲品之一，中國制酒的歷史也源遠流長。約在三千多年前產(chǎn)生的黃酒，是世界上最古老的酒類之一。約一千年前的宋代，蒸餾法的發(fā)明使白酒成為中國人飲用的主要酒類。五千年來，酒滲透于中國人的生活之中，在文學(xué)藝術(shù)、文化娛樂、飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各領(lǐng)域都占有重要的地位。
在原始社會，我國釀酒就已經(jīng)很盛行了。但是遠古時期的酒，是未經(jīng)過濾的酒醪，呈糊狀與半流質(zhì)，這種酒適合食用而不是飲用。我國已知最早的青銅器，是夏朝一種叫爵的酒器。商人善于飲酒，酒文化也十分盛行。青銅器制作技術(shù)提高，促使中國的酒器達到了前所未有的繁榮，甚至出現(xiàn)了“長勺氏”與“尾勺氏”這種專門以制作酒具為生的氏族。當(dāng)時的飲酒風(fēng)氣很盛，特別是貴族飲酒極為盛行。最典型的代表是紂王造酒池肉林，整日里美酒伴美色，留下了“酒色文化”。到了周代，“酒禮”與“酒德”被大力倡導(dǎo)，酒的主要用途被限制在祭祀上，因此出現(xiàn)了“酒祭文化”。周代最嚴格的禮節(jié)是酒禮。飲酒，尤以年長者為優(yōu)厚，“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”，這就是周代的“酒儀文化”。
春秋戰(zhàn)國時期，由于鐵制工具的使用，使生產(chǎn)力有了很大發(fā)展，這就為酒的進一步發(fā)展提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，春秋戰(zhàn)國時期的文獻也對酒多有記載?！抖Y記玉藻》：“凡尊必尚元酒唯君面尊，唯餉野人皆酒，大夫側(cè)尊用木於士側(cè)尊用禁。”“尚元酒”帶有懷古之意；“野人”是指普通群眾；“餉野人皆酒”，意思是讓普通群眾吃一般的飯菜，喝普通的酒；“木於”、“禁”是酒杯的等級。從商周至春秋戰(zhàn)國時期，釀酒技術(shù)有了明顯提高，隨之提高的是酒的質(zhì)量。
秦朝經(jīng)濟繁榮，釀酒業(yè)也隨之興旺。秦漢年間出現(xiàn)了“酒政文化”，即統(tǒng)治者屢次禁酒，提倡戒酒來減少五谷的消耗，但仍然屢禁不止。到了，漢代酒的用途更加擴大。如東漢名醫(yī)張仲景用酒來治療疾病。漢代酒文化的基本功能是調(diào)與人倫、獻諛神靈與祭祀祖先。秦漢以后，酒文化中“禮”的色彩也愈來愈濃，酒禮也變得嚴格。兩漢時期，飲酒開始與各種節(jié)日相互聯(lián)系，形成了獨具特色的飲酒習(xí)俗。三國時期是我國的酒文化的發(fā)展時期，釀酒的技術(shù)、原料、種類等都有了很大進步。三國時期的酒風(fēng)剽悍、嗜酒如命。陶元珍先生云：“三國時飲酒之風(fēng)頗盛，南荊有三雅之爵，河朔有避暑之飲?！?BR> 由于秦漢年間提倡戒酒，因此到魏晉時期酒才有合法地位。民間自由釀酒的現(xiàn)象在此時相當(dāng)普遍，酒業(yè)市場也十分興盛，并出現(xiàn)了酒稅，這是國家的財源之一，“酒財文化”由此形成。到了魏晉南北朝時期，名士飲酒的風(fēng)氣也很盛行。人們借助于酒抒發(fā)人生感悟以及對社會的憂思與對歷史的慨嘆。酒的作用潛入了精神層面，從而拓展了酒的文化內(nèi)涵。此外，魏晉南北朝時出現(xiàn)了“曲水流觴”的習(xí)俗，把酒道向前推進了一步。
唐朝詩詞的繁榮，促使輝煌的“酒章文化”的出現(xiàn)，“酒催詩興”是唐朝酒文化最凝煉體現(xiàn)。酒催發(fā)了詩人的詩興，從而內(nèi)化在其詩作里，酒也就從物質(zhì)層面上升到了精神層面。唐朝的酒肆日益增多，酒令也十分盛行。酒與詩詞、音樂、書法、美術(shù)、繪畫等相互融合，融入了百姓的日常生活中，使酒文化進入了高度發(fā)達時期。唐人崇尚“美酒盛以貴器”，當(dāng)時的酒道，是在食畢后飲酒，正所謂“食訖命酒”“食畢行酒”“烹雞設(shè)食，食畢，貰酒欲飲”。飽食后徐飲、歡飲，既不易醉，又能借酒使歡聚更盡興。宋朝酒文化是唐朝酒文化的延續(xù)與發(fā)展，因此與唐朝的酒文化相比，宋朝酒文化更豐富，也與我們?nèi)缃竦木莆幕咏?。宋代的酒業(yè)繁盛，因此酒店遍布各地。到了金代，北方民族素有豪飲之風(fēng)，金代有著燒鍋酒文化，因此也有著濃厚的酒文化底蘊。在宋代，蒸餾法的發(fā)明使白酒從此成為中國人飲用的主要酒類。
明代農(nóng)民起義戰(zhàn)火不斷，而清王朝不御外侵，導(dǎo)致百姓四處遷徙避患，“酒域文化”在地域文化形成下產(chǎn)生。明清以后，酒成為了人們生活中不可缺少的飲品。飲酒與節(jié)日緊密結(jié)合，如元旦飲椒柏酒、端午飲菖蒲酒、正月十五飲填倉酒、重陽飲菊花酒、中秋飲桂花酒。清代有“酒品之鄉(xiāng)，京師為最”的說法。在當(dāng)時，京城的達官貴人們崇尚黃酒，而中下層的普通百姓則多喜歡價廉卻味濃的燒酒。明清兩代是中國酒文化發(fā)展的又一個高峰。明清飲酒十分講究“陳”字，陳酒十分受到推崇，所謂“酒以陳者為上，愈陳愈妙”。此外，酒文化也被推向了修身養(yǎng)性的境界高度。由于酒令五花八門，因此無論是人物、花草魚蟲、詩詞歌賦、戲曲小說、時令風(fēng)俗都能入令，中國的酒文化從高雅的殿堂被推向了通俗的民間，從在名人雅士間普及到被里巷市井所愛好。
如今，酒文化的核心應(yīng)當(dāng)是“酒民文化”。酒與人的關(guān)系更加密切，酒更加廣泛地融入了人們的日常生活，如生日宴、婚慶宴、喪宴等等均有相關(guān)的酒俗與酒禮。根據(jù)2013年外媒的報道評出了世界十大最愛喝酒的國家，排在第二位的就是中國。中國的文化也是一種社會文化。與中國人打交道，飲酒無論在怎樣的場合，都能夠表達精神層面的內(nèi)容，即便看起來是形態(tài)層面的飲酒也大多是這樣。酒能抒發(fā)豪情壯志，能消除寂寥憂傷，能表達歡快愜意與哀傷腸斷。
隨著時代的變化，如今中國的酒文化也融入了更多具有時代性與中國特色的內(nèi)容，尤其是人情文化。酒文化貫穿于我們的日常生活之中，成為中國文化具有代表性的一面。
[1]周衛(wèi)東。中國酒文化大典[m].北京：東方出版社，2010.
[2]張文學(xué)，謝明。中國酒及酒文化概論[m].成都：四川大學(xué)出版社，2010.
[3]王魯?shù)亍Ｖ袊莆幕p析[m].濟南：山東大學(xué)出版社，2008.
傳統(tǒng)酒文化論文篇十
生活中的傳統(tǒng)文化有很多，我最喜歡酒文化。酒是一種常見的東西，有人結(jié)婚的時候，就要用到酒。
別小看那會讓人醉的酒，他可是有許多知識的，比如：評酒知識。評酒既是一門技術(shù)，也是一門藝術(shù)。說它是一門技術(shù)，是因為我國和世界各國一樣，都要采用理論簽定和感官簽定兩種方法來對各種飲料酒進行品評，說他是一門藝術(shù)，是因為不同酒的色、香、味、體所形成的風(fēng)格給人以不同的感覺和享受，使人“知味而飲。”酒文化簡介。酒文化是中華是中華人民族飲食文化的一個重要組成部分酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。里面還有一首詩：飲酒詩，杜甫寫的。“山坪如就下青云，氣味濃濃香幸見。鳴董走送憐漁夫，洗盞開嘗對馬軍?！薄熬频钠鹪础币埠苡幸馑?。在中國，酒神精中以道家哲學(xué)為源頭，酒的起源有好幾種說法?！吧咸煸炀普f”、“猿猴造酒說”、“杜康造酒說”、“老帝造酒說”。
傳統(tǒng)酒文化論文篇十一
飲中國酒是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。飲中國酒不僅與各節(jié)日時令緊密結(jié)合，更是貫穿于人們的日常生活之中。中國酒文化因其獨特的精神內(nèi)涵，在中國傳統(tǒng)文化中獨樹一幟，具有重要地位。
關(guān)鍵詞。
中國酒是中國人的主要飲品之一，中國制中國酒的歷史也源遠流長。約在三千多年前產(chǎn)生的黃中國酒，是世界上最古老的中國酒類之一。約一千年前的宋代，蒸餾法的發(fā)明使白中國酒成為中國人飲用的主要中國酒類。五千年來，中國酒滲透于中國人的生活之中，在文學(xué)藝術(shù)、文化娛樂、飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各領(lǐng)域都占有重要的地位。
在原始社會，我國釀中國酒就已經(jīng)很盛行了。但是遠古時期的中國酒，是未經(jīng)過濾的中國酒醪，呈糊狀和半流質(zhì)，這種中國酒適合食用而不是飲用。我國已知最早的青銅器，是夏朝一種叫爵的中國酒器。商人善于飲中國酒，中國酒文化也十分盛行。青銅器制作技術(shù)提高，促使中國的中國酒器達到了前所未有的繁榮，甚至出現(xiàn)了“長勺氏”和“尾勺氏”這種專門以制作中國酒具為生的氏族。當(dāng)時的飲中國酒風(fēng)氣很盛，特別是貴族飲中國酒極為盛行。最典型的代表是紂王造中國酒池肉林，整日里美中國酒伴美色，留下了“中國酒色文化”。到了周代，“中國酒禮”與“中國酒德”被大力倡導(dǎo)，中國酒的主要用途被限制在祭祀上，因此出現(xiàn)了“中國酒祭文化”。周代最嚴格的禮節(jié)是中國酒禮。飲中國酒，尤以年長者為優(yōu)厚，“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”，這就是周代的“中國酒儀文化”。
春秋戰(zhàn)國時期，由于鐵制工具的使用，使生產(chǎn)力有了很大發(fā)展，這就為中國酒的進一步發(fā)展提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，春秋戰(zhàn)國時期的文獻也對中國酒多有記載。《禮記玉藻》：“凡尊必尚元中國酒唯君面尊，唯餉野人皆中國酒，大夫側(cè)尊用木於士側(cè)尊用禁?！薄吧性袊啤睅в袘压胖?；“野人”是指普通群眾；“餉野人皆中國酒”，意思是讓普通群眾吃一般的飯菜，喝普通的中國酒；“木於”、“禁”是中國酒杯的等級。從商周至春秋戰(zhàn)國時期，釀中國酒技術(shù)有了明顯提高，隨之提高的是中國酒的質(zhì)量。
秦朝經(jīng)濟繁榮，釀中國酒業(yè)也隨之興旺。秦漢年間出現(xiàn)了“中國酒政文化”，即統(tǒng)治者屢次禁中國酒，提倡戒中國酒來減少五谷的消耗，但仍然屢禁不止。到了，漢代中國酒的用途更加擴大。如東漢名醫(yī)張仲景用中國酒來治療疾病。漢代中國酒文化的基本功能是調(diào)和人倫、獻諛神靈和祭祀祖先。秦漢以后，中國酒文化中“禮”的色彩也愈來愈濃，中國酒禮也變得嚴格。兩漢時期，飲中國酒開始和各種節(jié)日相互聯(lián)系，形成了獨具特色的飲中國酒習(xí)俗。三國時期是我國的中國酒文化的發(fā)展時期，釀中國酒的技術(shù)、原料、種類等都有了很大進步。三國時期的中國酒風(fēng)剽悍、嗜中國酒如命。陶元珍先生云：“三國時飲中國酒之風(fēng)頗盛，南荊有三雅之爵，河朔有避暑之飲?！?BR> 由于秦漢年間提倡戒中國酒，因此到魏晉時期中國酒才有合法地位。民間自由釀中國酒的現(xiàn)象在此時相當(dāng)普遍，中國酒業(yè)市場也十分興盛，并出現(xiàn)了中國酒稅，這是國家的財源之一，“中國酒財文化”由此形成。到了魏晉南北朝時期，名士飲中國酒的風(fēng)氣也很盛行。人們借助于中國酒抒發(fā)人生感悟以及對社會的憂思和對歷史的慨嘆。中國酒的作用潛入了精神層面，從而拓展了中國酒的文化內(nèi)涵。此外，魏晉南北朝時出現(xiàn)了“曲水流觴”的習(xí)俗，把中國酒道向前推進了一步。
唐朝詩詞的繁榮，促使輝煌的“中國酒章文化”的出現(xiàn)，“中國酒催詩興”是唐朝中國酒文化最凝煉體現(xiàn)。中國酒催發(fā)了詩人的詩興，從而內(nèi)化在其詩作里，中國酒也就從物質(zhì)層面上升到了精神層面。唐朝的中國酒肆日益增多，中國酒令也十分盛行。中國酒與詩詞、音樂、書法、美術(shù)、繪畫等相互融合，融入了百姓的日常生活中，使中國酒文化進入了高度發(fā)達時期。唐人崇尚“美中國酒盛以貴器”，當(dāng)時的中國酒道，是在食畢后飲中國酒，正所謂“食訖命中國酒”“食畢行中國酒”“烹雞設(shè)食，食畢，貰中國酒欲飲”。飽食后徐飲、歡飲，既不易醉，又能借中國酒使歡聚更盡興。宋朝中國酒文化是唐朝中國酒文化的延續(xù)和發(fā)展，因此與唐朝的中國酒文化相比，宋朝中國酒文化更豐富，也與我們?nèi)缃竦闹袊莆幕咏Ｋ未闹袊茦I(yè)繁盛，因此中國酒店遍布各地。到了金代，北方民族素有豪飲之風(fēng)，金代有著燒鍋中國酒文化，因此也有著濃厚的中國酒文化底蘊。在宋代，蒸餾法的發(fā)明使白中國酒從此成為中國人飲用的主要中國酒類。
明代農(nóng)民起義戰(zhàn)火不斷，而清王朝不御外侵，導(dǎo)致百姓四處遷徙避患，“中國酒域文化”在地域文化形成下產(chǎn)生。明清以后，中國酒成為了人們生活中不可缺少的飲品。飲中國酒與節(jié)日緊密結(jié)合，如元旦飲椒柏中國酒、端午飲菖蒲中國酒、正月十五飲填倉中國酒、重陽飲菊花中國酒、中秋飲桂花中國酒。清代有“中國酒品之鄉(xiāng)，京師為最”的說法。在當(dāng)時，京城的達官貴人們崇尚黃中國酒，而中下層的普通百姓則多喜歡價廉卻味濃的燒中國酒。明清兩代是中國酒文化發(fā)展的又一個高峰。明清飲中國酒十分講究“陳”字，陳中國酒十分受到推崇，所謂“中國酒以陳者為上，愈陳愈妙”。此外，中國酒文化也被推向了修身養(yǎng)性的境界高度。由于中國酒令五花八門，因此無論是人物、花草魚蟲、詩詞歌賦、戲曲小說、時令風(fēng)俗都能入令，中國的中國酒文化從高雅的殿堂被推向了通俗的民間，從在名人雅士間普及到被里巷市井所愛好。
如今，中國酒文化的核心應(yīng)當(dāng)是“中國酒民文化”。中國酒與人的關(guān)系更加密切，中國酒更加廣泛地融入了人們的日常生活，如生日宴、婚慶宴、喪宴等等均有相關(guān)的中國酒俗和中國酒禮。根據(jù)2013年外媒的報道評出了世界十大最愛喝中國酒的國家，排在第二位的就是中國。中國的文化也是一種社會文化。與中國人打交道，飲中國酒無論在怎樣的場合，都能夠表達精神層面的內(nèi)容，即便看起來是形態(tài)層面的飲中國酒也大多是這樣。中國酒能抒發(fā)豪情壯志，能消除寂寥憂傷，能表達歡快愜意和哀傷腸斷。
隨著時代的變化，如今中國的中國酒文化也融入了更多具有時代性和中國特色的內(nèi)容，尤其是人情文化。中國酒文化貫穿于我們的日常生活之中，成為中國文化具有代表性的一面。
參考文獻。
[1]周衛(wèi)東。中國酒文化大典[m]。北京：東方出版社，2010.
[2]張文學(xué)，謝明。中國中國酒及中國酒文化概論[m]。成都：四川大學(xué)出版社，2010.
[3]王魯?shù)亍Ｖ袊莆幕p析[m]。濟南：山東大學(xué)出版社，2008.
傳統(tǒng)酒文化論文篇十二
碰撞，總會有新的生成物出現(xiàn)。即使是最微小的氫原子，碰撞聚變，帶來了清潔的核能，可同樣也成了危險的氫彈。
傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞時亙古不變的議題。在家庭教育中，中國傳統(tǒng)的棍棒教育與國際主流的鼓勵式教育不可避免地碰撞交織，孕育了新的種類。正如《虎媽貓爸》中所演繹的那樣，父母雙方一方保留中國傳統(tǒng)的教育方式，另一方唱白臉，扮演“慈父”、“慈母”的角色。這種中和或許對于中國而言是一種平衡方式，童年不缺樂趣，長大亦無悔意，是碰撞才獲得的精彩。
德國的所有大型超市在有一天幾乎全場清空，只有少量貨架上還殘留著些瓶瓶罐罐，并在每個區(qū)都寫上了帶有情緒的標(biāo)語。這便是德國的“國貨節(jié)”。如在某連鎖超市中，乳制品區(qū)清晰地寫著“來自新西蘭”，在生鮮區(qū)中赫然標(biāo)明“孕育于北海漁場”，啤酒區(qū)商品便十分豐富了，注釋是“不要忘了慕尼黑”。據(jù)負責(zé)人所述“國貨節(jié)”舉辦的目的便是宣傳經(jīng)濟全球化下，商品流通與碰撞，我們身邊用習(xí)慣的了不一定是國貨。以告知顧客，包容碰撞后的世界市場，貨架因碰撞而豐滿;世界因碰撞而精彩。
可碰撞卻也不全然如此，化學(xué)反應(yīng)因催化劑的干預(yù)而改變產(chǎn)物;碰撞交流因人的干涉而改變了結(jié)果，甚至，讓人變得痛苦。
漢武帝“罷黜百家，獨尊儒術(shù)”，他命博士編撰的儒家注經(jīng)，融合了道家中的“天道有常，道法自然”，也摻雜了墨家、法家思想，曲解了其中部分含義以達到愚民的目的，到了明代，又添加了“宋明理學(xué)”中朱子那些“忠”、“孝”觀點。士人的文章越來越?jīng)]了真情實感，士人感到痛苦，害怕妄議時弊不僅丟了性命，甚至禍及家人，只好寄情于對辭藻的追求或是寫些稱頌之言，中國的文學(xué)沒落了，文壇寂寥，文學(xué)也感到痛苦。
馬克·波羅的游記確實宣傳了中國盛況，東學(xué)西漸，孔子進入了伏爾泰的書房，老子的文章為哲學(xué)家拜讀，文化的碰撞與交流確實帶來了世界文化史的繁榮，卻也使野心家的貪欲激增，他們渴望征服。這帶來了戰(zhàn)爭，苦難，家破人亡，流離失所。是碰撞難免引起的副反應(yīng)結(jié)果。
碰撞就像有機化學(xué)，你渴望得到主反應(yīng)的生成物，譬如文化的交流與碰撞，譬如經(jīng)濟領(lǐng)域的碰撞融合，然不可避免帶來了副反應(yīng)，是你所害怕發(fā)生的，譬如戰(zhàn)爭，譬如征服，譬如苦難。唯有如此，世界才有了精彩，也正因如此，它使人痛苦。我們所能做的，只有成為推動它碰撞融合的催化劑。
傳統(tǒng)酒文化論文篇十三
我不喝酒，甚至討厭喝酒的人。一個飲酒過度的人，渾身上下散發(fā)著頹廢，糜爛的氣息，這種氣息滲透到肌膚里面，甚至連周遭的空氣里都彌漫著這種氣息。我不明白酒有什么好喝的，啤酒是苦的，白酒是辣的，紅酒是澀的，愛喝酒的`是傻子。第一個喝酒的人大概與喝馬尿的感覺是差不多的。我也不理解為什么我喜愛的金庸先生總會讓他筆下的英雄人物與天同飲，與地同醉，喬峰松鶴樓初識段譽劇飲千杯，令狐沖一醉累月輕王侯，郭襄二八芳齡宴群豪。
直至寒假中讀到《大中華上下五千年――酒文化》。流傳千古的文化藝術(shù)很多都是在酒精的刺激下產(chǎn)生的。詩詞歌賦，琴棋書畫。東漢末年著名文學(xué)家孔融，印象中是一個謙讓恭順的人，卻嗜酒，他曾這樣感嘆：“座上客常滿，樽中酒不空，吾無憂矣?！闭蛉绱?，這位喜歡思考與喝酒的男人成了一位思想家。東晉時期大詩人陶淵明，素有“酒圣”的雅號，對于酒有一種特殊的偏好，“吾常得醉于酒足矣”，由此寫下很多了流傳千古的田園詩，“故人賞我趣，挈壺相與至”“悠悠迷所留，酒中有深味”。唐朝著名大詩人李白，一生嗜酒，在他寫給妻子的信中提到：“三百六十日，日日醉如泥。”一首《將進酒》更是千古絕唱，以酒入詩，在他為后世留下的諸多作品中，酒起到了很大的作用。宋代著名的文學(xué)家蘇軾，也是酒徒一枚，在他的詩詞當(dāng)中，散發(fā)著濃濃的酒味,“明月幾時有，把酒問青天”，“此意自佳君不會，不杯當(dāng)屬水仙王?！睆墓胖两?，酒催發(fā)了多少文人墨客的創(chuàng)作靈感。
酒不僅能激發(fā)詩人的靈感，對于畫家、書法家的思緒也有活躍的功能。畫圣吳道子，每次揮毫潑墨前總先暢飲一番；風(fēng)流才子唐伯虎酒盡闌珊后，詩文書畫無一不能；張旭酒后狂草飄逸奇妙，逸趣橫生，揮毫落筆如云煙。
因酒而出的酒器文化，陶酒器、青銅酒器、漆酒器、瓷酒器、金銀玉制酒器，以及延伸出來的酒禮、酒令、酒祭、酒俗無一不滲透于中國千年文化歷史中去。
飲酒，大約飲的是一種氣氛，一種情懷吧。一種不適合我的情懷。
傳統(tǒng)酒文化論文篇十四
葡萄酒：
優(yōu)雅地舉起面前的酒杯，凝神觀察酒的色澤和印痕，再寥寥幾語內(nèi)行地品評酒的香氣和風(fēng)味，能使一名陌生的來客迅速受到整個社交圈子的歡迎。
葡萄酒是現(xiàn)代國際社交的第二種語言，這種觀點得到了眾多政務(wù)商務(wù)人士的認同。
品嘗葡萄酒是從桌上到嘴邊，在身體與葡萄酒接觸時，自然而然所建立的順序。首先將酒杯舉起，注視葡萄酒的外觀，這是品酒的第一個步驟。然后，將酒杯朝鼻子靠近，讓鼻子充分的吸入從酒杯里散發(fā)出的香氣，品酒的第二個步驟。酒杯接觸到嘴唇，并喝下杯子里的葡萄酒，同時體驗葡萄酒的所有的真實感受，品酒的第三個步驟，也是真實的品酒之始。
綜合以上所言，相關(guān)連的有：以眼觀視，以鼻聞氣，以口品嘗。而最后的步驟，是在印證視覺、嗅覺所獲得的相關(guān)印象。第四個步驟，“結(jié)論”，是在總結(jié)所有的感想與印象，以及對葡萄酒做出最后的定論與裁決。開始品酒前，應(yīng)確認所采用的酒杯是適宜的，燈光照明也合乎要求，同時要有白色的背景物，襯托葡萄酒杯，使得觀察葡萄酒的色澤更清楚、更容易。
品酒前需注意的事項：
1、適當(dāng)?shù)木票?BR> 2、光源與白色背景物。
3、品酒場地的溫度以及無任何的異味。
品酒的時機：
理想的品酒時間約于用餐之前，同時又可當(dāng)作餐前的開胃酒。早上的11時，或傍晚6時左右的時間，都頗符合這樣的時段。若您不想空腹之狀態(tài)下品酒(空腹之狀態(tài)下酒精很快地就會被吸收)，這時可喝下一大杯的牛乳或水，以及一份淡味的三明治作為“添底物”。如果您的酒量甚差，建議您于品酒進行其間，可飲下大量的水分，這種方法相當(dāng)?shù)挠行в谩?BR> 傳統(tǒng)酒文化論文篇十五
應(yīng)酬的飯桌跟家人小聚不一樣，有很多注意事項。酒桌上有“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”的說法，但你切記不要在喝酒前說出來。這樣會使人覺得你是在勸酒，而且感情真正的深淺不是靠說出來的是行動起來的。如果你會喝酒而不想喝酒，千萬不要把“我不喝酒”掛在嘴邊，一向嘮叨，除了讓人覺得你很煩以外，更會讓人覺得你虛偽。
“能喝酒的人才能升官”雖然這句話很片面，但也在理。切忌在領(lǐng)導(dǎo)面前大肆顯擺，明明不會喝酒卻一個勁的喝，最后喝高了做出什么事情來連自我都不明白。不僅僅丟了表現(xiàn)的機會還會在領(lǐng)導(dǎo)心目中留下不好的印象。
敬酒也有很多注意事項，比如在單位聚會上，領(lǐng)導(dǎo)互相喝完后，才能夠敬領(lǐng)導(dǎo)酒。能夠很多個人一齊敬同一個人，但是絕對不能一個人敬多個人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。別人敬你酒時，即使不會喝酒也要小抿一口，以表禮貌。
敬別人酒時，如果是碰了杯，就必須要喝光酒杯里的酒，你能夠?qū)Ρ粍啪频娜苏f“我干，你隨意”以表禮貌和大度。但是不碰杯的話，酒得視狀況而定了，但是絕對不能對方喝了一大半，你自我卻只是舔了舔酒杯，要明白是你在敬人家酒。如果對方喝完了，你也要盡量喝光。
中華文化源遠流長，酒文化知識更是值得學(xué)習(xí)的一門功課。酒桌上現(xiàn)真感情，酒桌上體真心。如果不了解酒文化知識，會顯得很失禮。也會讓人覺得你沒有常識，目中無人。所以學(xué)好酒文化知識是有很必要的。
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傳統(tǒng)酒文化論文篇十六
摘要：本文通過比較中西方酒的文化的源頭、釀酒原料、酒文化和飲酒方式等方面的不同來分析和比較中西方酒文化差異.本文不同于其他的調(diào)研，我主要著重于通過學(xué)習(xí)英語而了解酒文化的重要性。本文第一部分是引言，接下來兩部分是對比中西酒文化，第四部分是關(guān)于酒的創(chuàng)新技術(shù)，最后結(jié)束在一段總結(jié)中。通過這個論文，新鮮的著重點和方法為英語學(xué)習(xí)者提供了不一樣的文化觀點。酒文化源遠流長，品種繁多，是一個國家歷史發(fā)展和文化沉淀過程中不可缺少的一環(huán)。中西方文化價值觀存在著根本性的差異酒文化也是一樣。通過這一對比，從而進一步闡述中西方文化差異特別是價值觀方面的差異。
關(guān)鍵詞：國家，西方，酒文化，比較。
最近比較火的新聞是某985的大一新生，在酒吧為了拼酒省錢，強迫不勝酒力的自己喝下六杯整整1800毫升的白酒，最終因酒精中毒去世。這樣的事情其實最近幾年時有發(fā)生，明明喝酒應(yīng)該是一件開心的事情，是一件消遣的事情，在中國的酒桌上，喝酒卻成了一件本事，一門學(xué)問。反觀美國的酒桌文化，好像很少聽到哪個人是被灌酒灌死的，因為美國人沒有中國這種酒文化，真的喝酒喝出命的多半也都是“自作自受”，與他人無關(guān)。那么下面就看下這兩個國家酒文化的區(qū)別吧。
美國超市里也琳瑯滿目得擺放著各色美酒，但是對于飲酒卻有著各種各樣的限制。首先是飲酒者的年齡，未成年人是嚴禁飲酒的，而且嚴禁賣酒給未成年人，所有人買酒的時候都需要經(jīng)過經(jīng)過身份檢查，必須攜帶粘貼有相片的有效證件才能買到酒。而且超市的售貨員審查非常嚴格，言談之間像是在捍衛(wèi)著某種不可逾越的正義。還有，公共場合不能和酒精含量高的飲料，也就是說在酒店里是不能喝白酒的，再好的酒只能帶回家自己慢慢喝，這之于中國人已經(jīng)失去大半飲酒的意趣。
另外就是美國關(guān)于飲酒的法律非常的多，比如：
1.如果你買多了啤酒，你的兄弟向你買數(shù)罐啤酒，這情況很普通看起來沒有問題。但在美國你已經(jīng)觸犯了可判刑的罪行：你無牌售賣酒類。
2.任何人沒有牌照攜帶任何數(shù)量的含酒精飲料進入猶他州都是犯法，可判刑最高6個月監(jiān)禁和罰款1000美元。
3.如果一個人將一瓶啤酒或其它酒類送給朋友作為禮物，美國肯塔基州可以將他判監(jiān)5年。
4.美國康乃狄克州的藥劑師每年要付400美元的牌照費，才獲準在藥方中使用酒精。
5.在美國密西根州任何未滿21歲人士將酒類飲料作為禮物送給別人，就算受禮人是在合法年齡，這都是不合法的。
6.在美國賓夕法尼亞州的公眾地方醉酒是一種罪行。
7.避免浪費和勉強喝完以致醉酒，應(yīng)該沒有問題，但在美國密西根州是不容許的。
與此同時，在美國，因?qū)凭囊蕾嚩a(chǎn)生的酗酒者（alcoholics）并不少見。非官方的數(shù)據(jù)是6%的美國人口酗酒。但同時，美國也有一套比較完善的幫助酗酒者戒酒的體系。alcoholicsanonymous（aa）是一個對酗酒者提供免費幫助的非盈利性機構(gòu)，這一組織最近在北京和上海也有分支。這一組織主要是為有相似經(jīng)驗的酗酒者提供一個安全的討論，互相傾聽和幫助的場所。aa在很多電視節(jié)目中出現(xiàn)過，所以大多數(shù)美國人都對此不陌生。
首先中國人愛面子。酒喝多了是件很痛苦的事，就是因為痛苦所以才要喝！勸酒的希望展現(xiàn)自己有讓對方痛苦的能力來體現(xiàn)自己的地位，獲得“面子”。
另外中國是一個講人情的地方，各方利益群體都希望找到一個情感訴求的切入點從而實現(xiàn)辦事的目的，酒桌是最容易操作——安排個飯店，約好大家的時間就可以了，反正大家也都是需要吃飯的，而且在短時間內(nèi)——幾個小時足夠了——效果最好的辦法。
一般喝大酒都是有人有明確的目的的，分為兩種情況，一種呢是接待客人，喝酒的目的是盡快和對方熟絡(luò)起來，建立關(guān)系；另一種呢是明確的要辦某一件事，飯局上有要辦事的人，也有能拍板的人。
先說第一種情況，喝大酒的可能性最大，因為喝酒本身是一件比較痛苦的事情，喝完了難受，大家都知道，但是為了表達對對方的尊敬，所以用喝酒這種接近自殘的方式，來很直白的`讓對方知道，我很在乎你。對方看到你喝了，也必須回敬，這是酒桌的基本游戲規(guī)則，如果你不回敬，大家會感覺你不好接觸，很難接近。這也是個了解對方性格的機會，通常一般有酒就喝，不推的人，一般也確實好接觸一些。
再說第二種情況，第二種情況下酒桌基本可以說是最好的選擇。因為在中國人與人的溝通成本很高，比如你想辦一件事，或是有一個想法，而這個事情比較重要的時候，你會反復(fù)琢磨對方能不能接受，你怎么提比較合適，尤其是在和對方不熟悉的情況下，想要提出自己的想法或是方案是很不容易的，那么喝酒的話，可以借著所謂的“酒勁”說出來，來試探對方的反應(yīng)，如果對方反應(yīng)很激烈，明顯不贊成，你可以說自己喝多了，讓對方別往心里去；如果對方的態(tài)度還可以的話，說明這個事是有可能的，可以繼續(xù)深談。
最關(guān)鍵的是，對于想要辦事的人來說，酒桌最容易操作——尤其在不了解對方的情況下，如果你了解對方，或者還能去洗個澡或是喝個茶，但是這兩者又都缺少失言的退路。所以，酒文化很盛行。
所謂的邏輯不邏輯，那都是局外人自己推斷的，凡事存在即合理，能存在這么久，也必然有其原因。我說的這些情況，在職場或是商場上，也都是談合作，或是談銷售之類的比較重要的情況，一般能出面辦這種事的，要么是比較資深的銷售，要么至少也得是部門經(jīng)理之類的，也不太可能是剛畢業(yè)的大學(xué)生。你所說的大學(xué)生開始學(xué)酒場這些事呢，不一定有什么必要，但是將來工作以后，尤其是上升到一定職位以后，還是躲不開的一個問題。
那么有三個辦法供你參考避免喝大酒，一種呢，就是任何情況下死都不喝，剛開始大家都覺得你奇怪，或者還有人拿話擠兌你，要抗住，堅持一段時間以后，大家就都知道你不喝了，也就沒人說你了，這個辦法需要你能夠較好的承受壓力；第二種呢，就是在接觸新認識的人的時候，正常喝，然后多次起身去廁所，最好吐一把讓大家都看到，回來就癱軟在座位上，大家也就會看到你酒量一般，以后再喝不會太勸酒，但是這個辦法需要你日后可能每次也都要喝點，但是不用喝太多。第三種呢，就是每次都盡量開車去，以開車為由不喝，看你定力了，也有把車扔在飯店，最終還是沒少喝的。
傳統(tǒng)酒文化論文篇十七
關(guān)中，即渭河平原，關(guān)中之名始于戰(zhàn)國，因位于函谷關(guān)和大散關(guān)之間而得名，形如棗核，號稱“八百里秦川”。戰(zhàn)國時期，蘇秦向秦惠王陳說“連橫”之計，就稱頌關(guān)中“田肥美，民殷富，戰(zhàn)車萬乘，奮擊百貿(mào)，沃野千里，蓄積多饒”，并說，“此所謂天府，天下之雄國也”。
關(guān)中沃土，受益于渭河。渭河滔滔，從甘肅渭源縣鳥鼠山奔涌而下，東流入黃。北有六盤山屏障，南有秦嶺橫亙，猶如大河的兩岸，夾峙著渭河。唐代張藉在《登咸陽北寺樓》中寫道：“渭水西來直，秦山南去深?！奔词菍λ膶懻?。渭河大德，“三源出鳥鼠，一水興八朝”，相傳華夏禮貌的始祖黃帝和炎帝既誕生于此?！秶Z》中記載：“黃帝以姬水成，炎帝以姜水成?！笔芳铱甲C，姬水在武功，姜水在寶雞，都是渭河的支流。西北荒寒，不可謂地利，但周秦漢唐等封建王朝標(biāo)榜史冊，能夠說渭河的作用不可小覷。
從大禹導(dǎo)渭開始，無論是鄭國渠，還是白公渠，正是它們的滋養(yǎng)讓八百里秦川多了一抹大國氣象的紅潤。猶如母愛的臂膀，變貧瘠為肥沃，變荒涼為葳蕤，于是“倉稟實而禮節(jié)，衣食足而知榮辱”，脫胎于蠻荒，向著禮貌的珠峰一步一個臺階邁出堅實的腳步。渭河由此成為秦川的一條綠色絲帶，河岸的每一根蘆葦都是一個傳奇。渭河通衢，當(dāng)年晉國大旱向秦國乞糧，秦的糧食“以船漕東轉(zhuǎn)，自雍相望至絳”，能夠沿渭河而下，又溯黃河、汾水而上，直達晉都。作為一國之都的長安，人煙阜盛，每年需要漕運的糧食多達數(shù)十萬石數(shù)百萬石，這些都要仰仗渭河。渭河之水阿，她亦曾載著李白將詩意的經(jīng)緯穿針引線在華夏的布衣之上，讓這兒的人們在躬耕之余眺望那輪思念的月亮。所以當(dāng)你站在渭河邊上，聽那潺潺之音，即是這些詩句的吟哦，嗒然入心。
渭河成就了關(guān)中，“山水清麗，林跨數(shù)郡”。除此之外，關(guān)中還有地理上的優(yōu)勢，北有陜北高原，南有秦嶺橫亙，西有隴山連綿，東有華崤諸山，兼有黃河環(huán)繞，可謂山河環(huán)抱，氣勢團聚。關(guān)中險要，有一個說法叫“百二秦關(guān)”，意思是說百萬人攻關(guān)中，兩萬人足以拒之。當(dāng)年范雎入秦，游說秦王：“大王之國，四塞以為固，北有甘泉、谷口，南帶涇、渭，右隴、蜀，左關(guān)、陂，奮擊百萬，戰(zhàn)車千乘，利則出攻，不利則入守，此王者之地也?！弊郧匾越担谙喈?dāng)長一段歷史時期內(nèi)，關(guān)中的地位為經(jīng)營天下者所首重。關(guān)中，多少個封建王朝枕流而棲？無需走進發(fā)黃的書頁，我們也能目穿古今，那滔滔渭河淘走了無數(shù)的英雄往事，卻無法吹散兩岸的裊裊炊煙，那覆壓大地的村莊只有聽著她的呼吸才能走進睡眠，仿佛母愛的臂彎，與她在同一個脈搏上心跳。即使我們遠走他鄉(xiāng)，也會記得這條村頭的長河，她讓我們的.目光變得柔軟，那柔軟中卻又有著一根堅硬的骨頭，于是振作起來，遙追周秦漢唐的光芒，作弄潮兒的長吟。
酒是一方水土的物化，或濁或清，或醇或寡，或烈或淡。飲了這杯酒，似乎就以某種方式融入了當(dāng)?shù)氐纳缴剿?，繼而神往不疑，反認他鄉(xiāng)是故鄉(xiāng)了。關(guān)中酒就是這片土地的味道，空杯余香，意猶未盡?？此茖こ?，其實奇崛。正像北國的冬天，以一色作墨，翩躚天地之間。當(dāng)你飲了這杯酒，即是把漢唐氣象吸納于胸襟之中，眼前是霓裳聲色，耳畔是金聲玉振，這就是關(guān)中酒的魅惑，也是每個喝了關(guān)中酒的人庶幾能夠抵達的彼岸。
作者：孔金泉。
傳統(tǒng)酒文化論文篇十八
摘要：中國關(guān)于酒的起源歷史悠久。
酒對中國政治歷史、文學(xué)藝術(shù)、宗教文化等各個領(lǐng)域都產(chǎn)生了重要的影響。
中國酒文化是一種政治文化，也是一種藝術(shù)文化，更是一種社會文化。
本文試圖從酒文化在中國傳統(tǒng)習(xí)俗的滲透，探討中華民族中酒的文化功能。
傳統(tǒng)酒文化論文篇十九
2、古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。――李白。
3、披君貂b，對君白玉壺。――李白。
4、今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁。――羅隱。
5、彈琴醒暮酒，卷幔引諸峰。――岑參。
6、五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。――李白。
7、一曲新詞酒一杯，去年天氣舊亭臺。夕陽西下幾時回。――晏殊。
8、金樽清酒斗十千，玉盤珍羞值萬錢。――李白。
9、共知不是潯陽郡，那得王弘送酒來。――李嘉佑。
10、勸君莫拒杯，春風(fēng)笑人來。――李白。
11、何以解憂，為有杜康。――曹操。
12、對酒當(dāng)歌，人生幾何？――曹操。
13、玉壺系青絲，沽酒來何遲。――李白。
14、移樽勸山簡，頭白恐風(fēng)寒。――杜甫。
15、龍池賜酒敞云屏，羯鼓聲高眾樂停。――李商隱。
16、幾日寂廖傷酒后，一番蕭瑟禁酒中。――晏殊。
17、雪花酒上滅，頓覺夜寒無。()――李白。
18、晚酌東窗下，流鶯復(fù)在茲。春風(fēng)與醉客，今日乃相宜。――李白。
19、蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來瑚珀光。――李白。
20、午醉醒來愁未醒，送春春去幾時回。――張先。
21、秋山僧冷病，聊寄三五杯。――韋應(yīng)物。
22、昔好杯中物，翻為松下塵。――李白。
23、葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。――李白。
24、醉中驚老去，笑里覺愁來。――包佶。
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傳統(tǒng)酒文化論文篇二十
突然發(fā)現(xiàn)身邊的朋友們都在看《來自星星的你》時;突然發(fā)現(xiàn)自己偶像都是歐美或日韓的明星時;突然發(fā)現(xiàn)和朋友們的聊天都變成明星八卦時，我心里也莫名的百感交集。回想起往日的種種，似乎只是一個個空洞的軀體在行尸走肉般的話看。在這個極速的時代里，不容停歇，一旦如此，那將會被社會所淘汰，所以我，我們都似乎只能麻木地從眾，尋找并沉浸在那所謂的娛樂里，僵硬的活著，喪失了自己的靈魂。直到——一個個紅白相間的田字格，和一股名為“中國漢字聽寫大會”清風(fēng)拂進我的心底，我“清醒”了許多。它帶來的警示和啟發(fā)引我深思。
“漢字聽寫大會”一炮而紅，甚至遠超以往所謂的“大熱”的娛樂節(jié)目。但我不希望人們只是因為隨波逐流，或是三分熱度地去關(guān)注漢字。像“癩蛤蟆”這樣常見的字卻只有30%的人寫對，這意味著什么?不僅僅是簡單地提筆忘字這樣的普遍現(xiàn)象，更暗含著一個國家，一個民族的傳統(tǒng)文化正在逐步缺失。而一個民族或是一個國家的發(fā)展是絕不可能離開傳統(tǒng)文化的延續(xù)的，因此我認為，莫讓傳統(tǒng)文化漸行漸遠。
漢字對于中國人來說，早已不僅僅是方格內(nèi)的橫豎撇捺，也不是簡單的交流工具，它滿載著中華民族的歷史，炎黃子孫的血液，沉淀著民族的精魂。作為國人，不會寫中國漢字是理應(yīng)去警醒的?；蛟S你會說，這提筆忘字不就是現(xiàn)在科技化國際化的社會發(fā)展中不可避免的一個弊端嗎?但是請你謹記，漢字早已融入了我們的血液中，分不開，斬不斷。它是傳統(tǒng)文化的載體，而傳統(tǒng)文化又是一個民族的魂，這樣一個承載著我們的根的靈魂，怎么可以被舍棄?試想一下，一個沒有靈魂的民族怎么可能被人記住，被人敬佩?怎么可能屹立于世界民族之林?這一活動及時為我敲響了警鐘，每個國人都應(yīng)該關(guān)注傳統(tǒng)文化。
其實，我覺得我是幸運的，練習(xí)過書法的我更能體會傳統(tǒng)文化之美。墨的沁香環(huán)繞身旁，提筆印下或端正或瀟灑的漢字。我愛那方正有致的楷體，飄揚舒展的行書，圓潤協(xié)調(diào)的隸書，灑脫不羈的草書。我置身于那一撇那一橫長中，心中獨有的歸屬感和自豪感油然而生。在中華民族的結(jié)晶包裹下，我深陷其中，帶給我不一樣的歡愉。
關(guān)注傳統(tǒng)文化不僅利于民族發(fā)展和傳承，更是文化復(fù)興，國家振興不可丟失的存在。與其過多地崇洋媚外，看什么韓劇美劇，聽什么外文歌曲，不如放下手中的iphone，拿起身邊的“孔孟老莊”，端起一杯青茗，細細品嘗。
所以，不要讓外文垃圾再侵蝕我們的靈魂了，讓我們回歸傳統(tǒng)!書寫我們自己的文化!文化的傳承與發(fā)展依靠你我，讓我們并肩前行，莫讓傳統(tǒng)文化漸行漸遠!
評語：很好!文章取得了長足進步，開篇“排比列舉”引材，而后打開思路，從漢字與文化，漢字與民族，漢字與愛國等角度談生意，危害，有力論證，接著聯(lián)系自身實際談漢字之美，結(jié)尾發(fā)出倡議，點題，能將堂上所講方法迅速掌握并能夠靈活運用，很好地達到了訓(xùn)練目標(biāo)。
傳統(tǒng)酒文化論文篇二十一
彝族以酒為貴，酒是迎賓待客、過節(jié)、婚禮、喪葬、探親訪友、畢摩祭祀等活動等必備禮物，同時配于豐盛的肉食，以此熱情待客。彝族俗語：“臘肉無味，加鹽給客人吃;蕎酒不香，加蜜給客人喝”。到過彝鄉(xiāng)的人都能體會到，昭覺彝族是極其好客的。當(dāng)客人一進門，主人就讓客人坐在火塘旁上位，端出香噴噴的酒來，請你先喝幾口后，主人家才與客人共飲。彝族贊美酒席是這樣說的“酒壇置放如紅巖，敬酒穿梭如蜜蜂?！薄盎ū聩o鳴，黑杯似鴉叫，白杯如蝶舞”。
用于每一場合的酒各有專名。如：“平民農(nóng)牧酒，請人幫忙酒;家族內(nèi)部酒，和睦團結(jié)酒;親戚朋友酒，相互問候酒;糾紛調(diào)解酒，‘德古’長者酒;青年小伙酒，英勇善戰(zhàn)酒;女兒姑娘酒，能工巧手酒。迎賓待客酒，吉祥如意酒……”
在高規(guī)格待客儀式上，一般是殺牛、羊、豬、雞與飲酒文化融為一體，其中有獻“哲布”（群碗酒）儀式，此儀式為特殊禮節(jié)。主人家專派一名敬酒者，先將八碗白酒、一碗泡水酒和一碗水端放于上鋪一塊白布的漆器“哲體”（木盤）上，如主人是彝族曲涅系，敬酒者手捧“哲體”按順時針方向旋轉(zhuǎn)至上位貴賓面前，如主人是古候系則反時針方向旋轉(zhuǎn)至上，貴賓享用“哲布”者接到“哲布”后，把“哲體”輕輕地放于地上享用。按照彝族享用“哲布”（群碗酒）的規(guī)矩，先選用“哲體”上的一碗水漱口后，將“哲體”上的“哲布”一一喝盡。如一人喝不完，則可傳遞給周圍同伙客人喝，若一人能喝完就稱海量、敬佩。在此儀式上，主人及客人圍觀者眾多，若不按傳統(tǒng)規(guī)矩喝酒者可恥。貴賓按規(guī)矩喝“哲布”后，按理這種特意款待，客人要向主人家贈賜禮物的，贈賜的禮物（銀錠或現(xiàn)金）應(yīng)放于“哲體”的白布上傳遞給敬“哲布”者，主人家收下貴賓贈賜禮物結(jié)束。
昭覺彝族為了表示真摯之情，在沒做好飯菜時就獻上美酒，然后才大做酒菜。彝族的酒菜是十分講究的，往往根據(jù)貴賓的情況準備不同的佳肴，一般客人殺雞招待，并請長者看雞舌，看看客人前程如何。比較重要的客人要打羊殺豬。最尊敬的客人來了，必須殺牛招待。無論殺何種牲畜、家禽，在宰殺之前，都把要宰殺的對象送到客人面前過目，表明“請客人們慢慢喝酒吧，好酒好菜還在后頭呢!”至此，主人和客人互相傾訴客套之言，互相敬酒問候，自由散打起來。這里充滿著主、客雙方以酒表達真摯之情，有豪語狀言的，也有輕言細語的，從中使你感受到昭覺彝族酒文化的魅力。
最為絕妙而富有科學(xué)性的是彝族酒壺。它的制作獨特精美，把彝族人民的智慧、審美能力融于酒壺上，取名為”薩爾博“。形狀有扁有圓，都是封頂?shù)?，從表面看來，似乎天衣無縫，連摻酒處也不易發(fā)現(xiàn)。該壺造型變化多樣，酒從壺底摻入，摻滿后不加塞也不封口，從壺的腰部斜插一根細竹管直通壺內(nèi)底端，另一端外露十厘米左右的竹管作吮吸之用，底部中心所留摻酒小孔，摻滿酒再倒討來方可使用，其底部的小孔滴酒不漏。這種造型的主要用意是減少和控制酒氣的散發(fā)，使酒長時間保持原味。小小酒壺造型之絕妙，舉世罕見。
其實，”薩爾博“的這種特殊功能的造型，現(xiàn)在看來也沒有什么神秘之處，只要學(xué)過物理的人，稍加思索就知道這是巧妙的運用了大氣壓強的原理。當(dāng)我們將酒緩緩倒入”薩爾博“時，壺內(nèi)的空氣逐漸排出來，倒?jié)M酒時，壺內(nèi)幾乎無空氣存在（吸管伸入壺底，不會將空氣漏入壺中）。這樣一來，外面的大氣壓就派上用場了，將”薩爾博"正置，本來壺內(nèi)的酒由于重力的作用，壺底小孔處大氣壓和酒所受重力形成了一對平衡力，壺中的酒就乖乖地被空氣封住了。但若是用力使酒壺觸動或上下?lián)u動時自然也會使壺內(nèi)少量的酒被抖出，因此，后來為了避免這種現(xiàn)象，又從摻酒小孔處增加了一根細竹管至壺內(nèi)頂端，酒則順著此管而上，從壺內(nèi)頂端流出，回到壺底，這竹管就起到了你所看不見而又不封口的巧妙的保險作用。其內(nèi)部則形成了兩根竹管斜相交的特殊結(jié)構(gòu)。整個酒壺的結(jié)構(gòu)，除了兩根竹管外，是由上下木胎口留有公母榫的木胎相扣而成。再用膏灰將縫隙刮平后漆成，從外觀絲毫看不出兩木胎相合的痕跡。
人類知道大氣壓的歷史并沒有多久，而彝族先民能憑自己的智慧巧妙地利用大氣壓的原理制出如此神奇的酒具不得不令人欽佩。外觀上根據(jù)其造型的特點，再漆上相應(yīng)的彩漆圖案，使其更加豐富多彩，美不勝收。
有了豐富的酒器文化，同樣需要有深厚的酒文化相映襯。
彝族有著神秘的歷史和燦爛的文化，是個崇尚酒的民族，他們的諺語中有一句最為經(jīng)典就是：“漢人的茶，彝家的酒”，足見酒在彝胞心目中的地位。大到婚喪嫁娶，小到日常生活，都離不開酒。彝族的傳統(tǒng)釀酒分為3大類：甜酒，類似漢族的醪糟；白酒，即蒸餾酒；泡水酒，由優(yōu)質(zhì)糧拌酒曲發(fā)酵翻入壇中，封口數(shù)月后滲凈水浸泡而成，俗稱“壇壇酒”、“桿桿酒”、“咂酒”。酒的功能尤如“萬能”之法寶：迎賓敬客、喜慶娛樂、連情交友、調(diào)解糾紛、祭祀祖先、送死悼喪等。涼山彝族飲酒習(xí)俗則風(fēng)格獨特，無以論比：首先是形式上分場合、對象、用途、條件；其次是順序上先尊長后晚輩，先客后主，先酒后飯。彝族特別盛行“喝寡酒”，邊飲邊侃，氣氛熱烈，歌酒并呈，情趣交融；見者有份，就地成圈，一人一口，依次傳飲，俗稱“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”。
彝族同胞重酒、尚酒，所表現(xiàn)的酒文化豐富多彩，獨具特色，從酒的歷史、制作、功能、到酒器的制作飲酒習(xí)俗、節(jié)飲思想等，都可以反映出彝族的悠久歷史、獨特風(fēng)俗、豪爽性格和生活方式，走近他們，可以領(lǐng)略到我們中原地區(qū)人民平時所體會不到的酒文化，同時，也可以欣賞到我們不多見的酒器文化，走近他們，我們才更加能夠體會到彝族的生活方式，彝族酒文化，真是民族文化寶庫中不可缺少的一個重要部分。
彝族傳統(tǒng)飲酒方式是沒有干杯飲酒的。在屋里飲酒圍坐火塘邊，飲著轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒，有事說事，無事聊天。嗜酒者多飲，不會酒者少飲或不飲均可，但酒杯一定要傳遞下去。主人向來沒有強迫客人多飲酒的習(xí)俗。“一壇酒、一杯酒都表達情意。一般是十斤五斤一壇酒，百斤千斤也是一壇酒。飲酒飲情意，不在乎多少?！庇纱丝梢娨妥寰莆幕酿堄星槿?，豐富多彩。
傳統(tǒng)酒文化論文篇二十二
韓國是東方禮儀之邦，對自己民族特有的優(yōu)良傳統(tǒng)文化能夠很好的傳承至今。去韓國留學(xué)后，當(dāng)然也一定要遵從韓民族的文化，這樣一方面是展現(xiàn)了我們個人教養(yǎng)，二是遵循一個國家的文化表示對這個國家以及國民的尊重，同樣他人也會給予我們尊重。
通過影視劇作品，大家都了解到韓國人喜歡飲酒?，F(xiàn)實生活中也的確如此：學(xué)校聚會、社會人職場聚會，少不了飲酒，而且經(jīng)常是換地方連續(xù)喝上好幾茬。大學(xué)生活中，教授也會經(jīng)常和學(xué)生參加聚會，所以作為赴韓留學(xué)的學(xué)子們，了解一下韓國傳統(tǒng)的酒道文化也是必不可少的。
適當(dāng)?shù)娘嬀瓶梢跃徑饩o張的同時，對人際關(guān)系的'圓滿也會有很大幫助。所謂的酒道，就是在飲酒時應(yīng)該要遵循的一些禮儀。尤其是在與長輩一起飲酒時要特別注意酒道禮儀文化。
在酒席上，首先應(yīng)該給長輩斟酒。斟酒時我們要一手拿住酒瓶，另一只手輕輕托著酒瓶，這時要注意不要讓酒水飛濺出或者斟酒斟得很滿，斟酒后，應(yīng)雙手奉上。在韓國，無論是給長輩敬上物品時，亦或接受長輩所給予的物品時，都一定要用雙手，所以這一點，同樣在酒道文化中有所體現(xiàn)，飲酒時也要注意。
如果長輩為我們斟酒時，我們要雙手舉起酒杯，或者右手執(zhí)杯而左手托住杯底。接酒的時候我們也應(yīng)該用雙手，表示恭敬地接受。在韓國，人們忌諱單用左手，視之不經(jīng)。在酒杯中斟酒后可以根據(jù)長輩的提議，與長輩輕輕碰杯而飲。但在飲酒的時候，如果對方是長輩，我們應(yīng)該略微側(cè)身側(cè)臉，右手舉杯而左手遮于杯前，切忌與長輩對視而飲，這是韓國酒道文化中最重要的一點禮儀了。另外，在完全空杯之前不要再次為對方斟酒。
對于很多女生來說，根本不會飲酒，不過沒有關(guān)系，不能喝酒的人一定要提前說明，這樣大家就絕對不會在飲酒過程中給不能喝酒的人勸酒了，這也是禮儀的一種體現(xiàn)。
傳統(tǒng)酒文化論文篇二十三
2、古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。――李白。
3、披君貂b，對君白玉壺。――李白。
4、今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁。――羅隱。
5、彈琴醒暮酒，卷幔引諸峰。――岑參。
6、五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。――李白。
7、一曲新詞酒一杯，去年天氣舊亭臺。夕陽西下幾時回。――晏殊。
8、金樽清酒斗十千，玉盤珍羞值萬錢。――李白。
9、共知不是潯陽郡，那得王弘送酒來。――李嘉佑。
10、勸君莫拒杯，春風(fēng)笑人來。――李白。
11、何以解憂，為有杜康。――曹操。
12、對酒當(dāng)歌，人生幾何？――曹操。
13、玉壺系青絲，沽酒來何遲。――李白。
14、移樽勸山簡，頭白恐風(fēng)寒。――杜甫。
15、龍池賜酒敞云屏，羯鼓聲高眾樂停。――李商隱。
16、幾日寂廖傷酒后，一番蕭瑟禁酒中。――晏殊。
17、雪花酒上滅，頓覺夜寒無。()――李白。
18、晚酌東窗下，流鶯復(fù)在茲。春風(fēng)與醉客，今日乃相宜。――李白。
19、蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來瑚珀光。――李白。
20、午醉醒來愁未醒，送春春去幾時回。――張先。
21、秋山僧冷病，聊寄三五杯。――韋應(yīng)物。
22、昔好杯中物，翻為松下塵。――李白。
23、葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。――李白。
24、醉中驚老去，笑里覺愁來。――包佶。
傳統(tǒng)酒文化論文篇一
中國的“酒文化”歷史悠長，關(guān)于酒文化的作文：話說飲酒。白居易的“晚來天欲雪，能飲一杯無？”說的是飲酒。李白的“舉杯邀明月，對影成三人?！闭f的是飲酒。王維“勸君更進一杯酒，西出陽關(guān)無故人”。說的也是飲酒。飲酒里面有說不盡的雅致，令許多人心向往之。
十年前我?guī)煼懂厴I(yè)，借調(diào)在一家企業(yè)辦公室上班，和我對面坐的是一個老頭兒，姓張，和藹可親。隔三差五地他就會說，“走，喝一盅去！”于是乎，我們一老一少走到街對面的餐館，叫上幾個菜，一瓶白酒各分一半，喝得微醺回家，日子過得好不愜意?？蠢项^兒喝酒，是一種享受，他那不叫喝酒，叫藝術(shù)，從開瓶、倒酒、舉杯，再到品嘗、下咽、落肚，整個過程堪稱完美，一副陶然自樂的模樣。
后來有女朋友了，第一次到準岳父家。聽女朋友說她家鄉(xiāng)喝酒規(guī)矩特多，不免內(nèi)心惴惴。吃飯用的是一張八仙桌，正方形，叫了一桌子陪客。準岳父讓我坐上席，我學(xué)著推辭再三才落座。酒杯是白瓷的小杯，斟酒用的是酒壺，黃瓷質(zhì)地，長長的彎曲的嘴，傾出細細的酒線，可以保證斟滿小酒杯，又不致溢出來，作文素材《關(guān)于酒文化的作文：話說飲酒》。
開始還有些拘謹，喝著喝著，仗著在辦公室和老頭兒喝酒打下的底子，不屑于小酒杯，開懷暢飲，結(jié)果酒席還沒結(jié)束，我便自己把自己放倒了。準岳父通過酒風(fēng)看作風(fēng)，說這小子難堪大用。后來我經(jīng)過多次“曲線救國”，才勉強擺平了這事。
在工作中最累的是陪領(lǐng)導(dǎo)喝酒，無形中有一種拘束，壓抑和虛偽的感覺。你得花樣翻新地勸酒，你得漂亮話層出不窮。不管這杯想不想喝，不管這杯你還能不能喝，都得捏著鼻子把它灌下去，因為這杯是領(lǐng)導(dǎo)提議的，或是這杯是敬給領(lǐng)導(dǎo)的，你想表示尊重領(lǐng)導(dǎo)，那就得喝。
喝酒應(yīng)該在平和、自然的人際氛圍中，營造一種既充滿激情又和風(fēng)細雨的意境。
有一次還真喝出了這種境界。幾年前我和一個同事下鄉(xiāng)，晚上有飯局，我們怕喝大酒，推說有事不去了。我們兩個步行去拜訪我一個女同學(xué)。這個女同學(xué)在鎮(zhèn)中學(xué)教書，聽說我們過來，早捎信來讓我去做客。
女同學(xué)和她丈夫都是實在人，張羅了許多菜和白酒，我們說著上學(xué)的趣事、談著現(xiàn)在的工作，感到非常愜意和放松，不知不覺就喝高了?；貋淼臅r候幽幽的月光撒滿大地，我們兩個醉漢互相攙扶著，大聲唱歌、說笑，世間的煩惱早已拋到九霄云外了。
傳統(tǒng)酒文化論文篇二
說起中國傳統(tǒng)文化，酒文化理所當(dāng)然位在其中，和人的關(guān)系極為緊密，幾乎人人、家家都要受酒文化的影響。
說中國酒文化，免不了先說說酒的起源。中國釀酒工藝的起源一說是“儀狄始作酒醪”；另一說是《杜康作秫酒》。二位都是夏朝人，距今已有幾千年歷史。經(jīng)過曹操寫“何以解憂，唯有杜康”的詠唱，在世人心目中杜康成了發(fā)明酒的祖先，至今流傳“酒祖杜康”。眾說紛紜，難成定論。
老祖宗研制發(fā)明酒本來是供人享受的。家人過大節(jié)，朋友聚會，或有慶典活動，共同舉杯，開懷飲酒，是歡樂，是喜慶，是祈福，是吉祥。這正是酒文化的意義。中國民間流傳“無酒不成宴》?！叭松豢蓻]友，宴會不可沒酒”。
歲月更替，時代變遷，灑文化被引入岐途，詩經(jīng)中就記載”厭厭夜飲，不醉不歸”，古人就有暢飲通宵不醉不休的記載。曹操寫《短歌行》極力倡導(dǎo)“對酒當(dāng)歌，人生幾何”。這詩句流傳至今，婦孺皆知。河南省汝陽把杜康當(dāng)酒的招牌，包裝箱上就印著“酒祖杜康”。毫無疑問，曹操是中國酒文化的代表人物，是讓人多喝酒的鼓吹者，是讓人喝酒解憂的榜樣。
另一個中國酒文化的代表人物是唐代大詩人李白，他寫了一首頗有名氣的《將進酒》，詩中寫道“人生得意須進酒，莫使金樽空對月”，“但愿長醉不愿醒”，“唯有飲者留其名”，“與爾同銷萬古愁”。據(jù)說他的許多詩是喝酒之后寫出來的。有“李白斗酒詩百篇”的傳說，這句名言也已婦孺皆知。毫無疑問李白是繼曹操之后又一個極力倡導(dǎo)人們多喝酒的鼓吹者，是教化世人狂飲爛醉的鼓吹者。本來人在不開心的時候喝幾杯酒解解悶，也就是曹操說的“解憂”，豈不知“抽刀斬水水更流，舉杯消愁愁更愁”。
因為曹操、李白竭力主張世人多喝酒，喝醉酒，自漢唐以來經(jīng)歷了多少朝代，有多少糧食轉(zhuǎn)化成酒，有多少人以他們?yōu)榘駱?，常喝酒，多喝酒，喝醉酒，由此喝暈了，喝病了，喝死了，釀成了人生和家庭悲劇，使中國酒文化變味變質(zhì)，酒文化成了“不像話”。據(jù)百度網(wǎng)提供的資料，中國各地大小酒廠釀酒所需的糧食超過四川、山東兩個產(chǎn)量大省的總和。中國每年喝酒致殘的人數(shù)達1700萬至多，因喝醉酒而喪命的人數(shù)達人，觸目驚心?。∏靶┠陣覜]有蒼蠅老虎一起打的時候，不少政府公務(wù)人員、企業(yè)管理人員幾乎天天進酒場，猜枚劃拳，喝五吆六，公款大吃大喝。社會流傳著這樣的順口溜：“喝壞了黨風(fēng)喝壞了胃，喝得老婆背靠背”。這里特別一提的是古代人喝的酒是用五谷釀制的，喝酒的杯子像牛眼，多喝幾杯，對人危害不烈。今天有一些酒是用酒精勾兌的，甚至還有不法商販勾兌假酒。餐桌上用的是高腳大杯，喝下幾大杯這假酒劣酒的人不倒大霉就怪了。
我在一個夜市吃喝大觀園看到，有的朋友相約喝酒，由于飲酒過量，失去理智，怒目相向，把朋友當(dāng)仇人，掀桌子摔板凳；有的醉倒桌旁，隨地便溺，丟人失態(tài)；有的不醒人世，雇車送走；有的醉態(tài)昏迷，東倒西歪，口吐狂言。據(jù)我一位同鄉(xiāng)講，他見過兩個酒鬼喝酒勸酒的場景，其中一個說，我不敢再喝了，你敢把我怎麼樣？另一個勸酒者說，你如果不和，我敢把你頭割了。說著就動手，真的把好友頭割了。他本人行兇殺人，被警察逮捕，殺人償命，兩個好友因喝酒丟掉生命。本來是友好相聚，結(jié)果是釀成了個人、家庭和社會悲劇。我有一個轉(zhuǎn)業(yè)回家鄉(xiāng)某企業(yè)的戰(zhàn)友，夫妻只生一兒，大學(xué)畢業(yè)剛參加工作結(jié)了婚，因喝酒而喪生，大喜變成大悲。有醫(yī)學(xué)專家說，人喝醉是肝昏迷，喝醉一次等于患一次小肝炎，久而久之積累成大肝炎，酒精把肝臟燒壞了，并發(fā)成肝癌、肝壞死，肝衰竭，就要死期臨頭。
明代作家馮夢龍編著“三言”，不只一次規(guī)勸世人“飲酒不醉為最高”。適量飲酒是享受，喝過量了是難受，狂飲濫醉危及生命是悲劇。為了你和家人的幸福，牢記先賢飲酒不醉的名言吧。
作者王子慶，河南鄭州居民。
傳統(tǒng)酒文化論文篇三
黃酒與白酒是中國傳統(tǒng)的兩大飲料酒。黃酒是用“曲”釀造的，制曲的開始年代，最遲不晚于公元前十二世紀；白酒問世是在宋朝以后。相傳谷物釀酒起源于奴隸社會。大禹時，儀狄釀出酯酒。禹喝了之后感到香甜，說：“后世必有以酒亡其國者?！庇谑鞘柽h了儀狄。禹與儀狄的故事不可考，可下面兩個例子卻能很好地證明圣人的話。
《左傳》載：鄭國伯有嗜酒如命，并在地窖專供夜里飲酒。子皙帶著駟氏的甲兵攻打伯有并焚燒了他的地窖。伯有逃奔到雍梁，酒醒后才明白發(fā)生了什么事。
春秋時楚恭王和晉厲公在鄢陵打仗，統(tǒng)帥楚司馬子反口干想喝水，傭人谷陽拿著酒進獻司馬，司馬以酒當(dāng)水，結(jié)果醉臥不起。楚恭王準備打仗，讓人叫子反，子反推辭說有心病。恭王親自到他的帷幄來請，卻聞到酒味，就說：“今天的戰(zhàn)事全靠司馬，司馬卻醉成這樣，這是要亡我的國家，不顧我的人民，不能再打了?！庇谑菤⒘俗臃?，班師回國。
喝酒誤國誤己的例子舉不勝舉，酒能害身殺身，面對酒的誘惑，千萬要忍耐??！編纂《勸忍百箴》的許名奎如是說。中國歷代較為開明的統(tǒng)治者，為了維護政權(quán)的穩(wěn)固，社會的安定，從西周以降相繼發(fā)布禁酒誥命，但收效甚微。喜歡喝酒的曹操也意識到酒會亡國，所以要禁酒?？兹诰头磫査?，為什么不禁女人呢？因為女人也會亡國。曹操啞口無言。“酒色財氣”都可以亡國亡身，但顯然這不是亡國亡身的必然因素。
凡存在的自然有它的合理性，否則酒也就不能流傳至今了。中國古典詩中關(guān)于友情、愛情、送別與感懷這一類的作品最多，故詩歌中經(jīng)常流淌這兩種液體，一是眼淚，一是酒。淚的味道既咸又苦，大多為女子所流；酒的味道又辛且辣，大多為男子所飲。兩者結(jié)合，“酒入愁腸，化作相思淚”。
自從有了美酒，它就長久地伴隨著人類發(fā)展的歷史，并直接影響著人的精神和行為，可以說，飲酒，是人類文化的一個方面。關(guān)于酒的文學(xué)，有〈〈周書。酒誥〉〉，就連艱澀難懂的〈〈周易〉〉爻辭中也有“鳴鶴在陰，其子和之，我有好爵，吾與爾靡之（中孚。九二）”，后兩句的意思是“我有好酒，我們共醉一場”。詩歌的源頭《詩經(jīng)》里更是流淌著酒的味道：《豳風(fēng)。七月》“八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”；《小雅。鹿鳴》“我有旨酒，以燕樂嘉賓之心”；最有名的當(dāng)屬〈〈小雅。賓之初筵〉〉，大概是詳盡描繪筵飲歌舞場面的最早作品了?？刹豢梢赃@么說，沒有酒，也就沒有了中國古代的詩歌與詩人，也許五千年的文化，要遜色許多。
“醉是日常生活中的酒神狀態(tài)，酒神狀態(tài)是一種痛苦與狂喜交織的癲狂狀態(tài)”（尼采語）。酒神精神張揚個性，激發(fā)精神自由。中國是個“存天理，滅人欲”的國度，倘若沒有酒的滋養(yǎng)刺激，不知道要沉悶多少。倘若沒有酒的刺激和味覺的牽引，有些傳諸百代的好詩好畫好字的“神來之筆”，也許永遠不會降臨。迷狂狀態(tài)下才會涌現(xiàn)的靈感妙語，如同“潘多拉盒子”里的“希望”，沒有酒的刺激，它將被關(guān)閉在無意識的深沉結(jié)構(gòu)之中，永無出頭之日。
倘若沒有酒，屈原也不會說：眾人皆醉我獨醒。從相對的角度來說，其實這話也可以說成是“眾人皆醒我獨醉”，否則他也不會顏色憔悴、形容枯槁，為國而“醉”！假使沒有酒，性嗜酒的陶淵明《飲酒》詩二十首如何能寫出？真不知道“短褐穿結(jié)”、“簞瓢屢空”的他，外加撫養(yǎng)五個不爭氣的兒子，還有多少酒喝，也許《飲酒》詩里的“酒”只能是摻了水的酒了。老杜的酒量估計也不錯，好友衛(wèi)八來訪，冒著夜雨去剪春韭，端上噴香的黃粱米飯，而且開懷暢飲，“一舉累十觴”，“十觴亦不醉”。如若沒有酒，“買花載酒”的柳三變也許就寫不出“今宵酒醒何處？楊柳岸、曉風(fēng)殘月”，也就發(fā)不出“擬把疏狂圖一醉”的慨嘆了?！罢l說女子不如男”，李清照的酒量自是不讓須眉，“東籬把酒黃昏后”，“三杯兩盞淡酒”，“昨夜雨疏風(fēng)驟，濃睡不消殘酒”，她只能是借酒消愁愁更愁??！
對詩歌來說，酒可以刺激神經(jīng)，可以把詩人帶入一種擯除世俗紛擾和功利煩擾的迷狂狀態(tài)，獲得精神上的自由。這正是靈感爆發(fā)的契機，所謂“醉后樂無極，彌勝未醉時。動容皆是舞，出語總成詩”?？峙逻@是詩人喜歡飲酒的一大緣故。王勃寫《滕王閣序》時，先磨墨數(shù)升，繼而酣飲，然后拉起被子蒙頭而睡，醒來后從庾信的“落花與芝蓋齊飛，楊柳共春旗一色”借得靈機，寫下了千古名句——落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色。起筆一揮而就，不改一字。李白當(dāng)年奉詔書為玄宗寫清平調(diào)時，也是在爛醉之下用水潑醒后寫的。
酒對詩人而言可以宣泄情感，澆去心中的塊壘，起到“移情”之效；酒趨陽剛，讓人沉醉超脫出世。鄉(xiāng)野鄙夫酒喝多了可以發(fā)泄到妻兒的身上，可詩人呢？詩人在清醒的時候往往難于擺脫世俗的得失厲害，因而創(chuàng)造力必然受到束縛壓抑。酒酣耳熱時則容易實現(xiàn)心靈的解脫、精神的超越。他敢說敢寫，敢哭敢笑，任情放縱，無所顧忌，創(chuàng)造力由此獲得解放。從“聽天由命”到“形而上的慰藉”，作為本體的生命意志的性質(zhì)變了，由盲目掙扎的消極力量變成了生生不息的創(chuàng)造力量。
酒可以給人以情感的慰藉，激發(fā)親朋故友間的溫馨與歡樂。劉伶的《酒德頌》、杜甫的《客至》、白居易的《與夢得沽酒閑飲且約后期》、李白的《客中作》都是用酒釀出來的。白居易的《問劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”新釀的米酒，溫暖的火爐，在冬日的傍晚，更顯出對朋友的熱忱。想來劉十九的酒量有限，“能飲一杯無”的邀請表達出對友人的親切隨和；杜甫初到成都無親無故，忽然有崔縣令來訪，自然十分高興，“盤饗市遠無兼味，樽酒家貧只舊醅?！保ā犊椭痢罚瑸榧抑星遑氈缓糜藐惥普写腿吮硎厩敢?。唐朝的詩人招待親朋故友，喜飲新酒，不像現(xiàn)在的人以老酒為貴。但無論新酒陳酒，難得的是人與人之間應(yīng)有的熱情、平等、友愛的精神。酒在這里起到交流的作用。
酒還能激發(fā)人的豪情壯志，淋漓酣暢地表現(xiàn)一個人的率直天性，豪放人格。曹操是古代詩人中最成功的一個。他身處亂世，以過人的文韜武略終結(jié)了漢末的軍閥混戰(zhàn)。如果沒有酒，曹操也不會發(fā)出“對酒當(dāng)歌，人生幾何”、“何以解憂，惟有杜康”的感慨了。這樣的感嘆不是無病呻吟，而是展示了一代梟雄的闊大胸襟，非一般文弱書生可比。他的詩歌感情慷慨激昂，風(fēng)格沉郁雄渾。難道不是“杜康”酒的陶養(yǎng)么？辛棄疾的〈〈破陣子。為陳同父賦壯詞以寄〉〉“醉里挑燈看劍，夢回吹角連營……”醉酒后夢語，以瀟灑、豪邁、壯烈的語言，表達出強烈的殺敵報國，平定中原，收復(fù)失地的雄心壯志。
酒甚至可以避禍全身。莊子認為，醉者由于處于精神與肉體渾然為一的境界，無憂無喜，無驚無畏。據(jù)說有一次他喝醉了，從疾馳的車子上摔下而不死，就是“得全于酒”；阮籍喜好喝酒，有一次司馬懿想和他做親家，阮籍喝酒一醉就是兩個多月，司馬懿一直沒有機會提出來，這件事情就不了了之。
人生是幕悲劇，但就算人生是出悲劇，詩人們也要有聲有色地演出這幕悲劇，不要失掉悲劇的崇高與悲憫、壯麗和快慰。酒是喜劇的酵母，更是悲劇的產(chǎn)婆；酒是詩人的朋友、愛人，是詩人的生命。沒有了酒，中國文化的味道不知要遜色多少。
傳統(tǒng)酒文化論文篇四
摘要：酒是一種文化的載體，中國酒文化歷史悠久，內(nèi)涵豐富，博大精深。中國酒文化是中華文明的有機組成部分，在中國幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到政治、經(jīng)濟、文化教育、文學(xué)藝術(shù)和社會生活等各個領(lǐng)域。在中國，酒已經(jīng)成為中國人道德、思想、文化的綜合載體。我們要繼承發(fā)揚中國傳統(tǒng)酒文化中重德明禮、尊祖交友、人際和諧、身心和諧、淺飲養(yǎng)身的精華。
關(guān)鍵詞：酒；酒文化；社會功能。
中國是世界上釀酒最早的國家之一，酒的釀造，在中國已有數(shù)千年的歷史。酒是一種文化的載體，中國酒文化歷史悠久，內(nèi)涵豐富，博大精深。中國是一個歷史悠久的文明古國，中國酒文化是中華文明的有機組成部分。
酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精（學(xué)名乙醇）是其主要成分。除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。酒精無需經(jīng)過消化系統(tǒng)就可被腸胃直接吸收。酒進入腸胃后，進入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴散到人體的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾后，到達心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過主動脈到靜脈，再到達大腦和高級神經(jīng)中樞。
酒有多種，其性味功效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒、疏導(dǎo)，辛者能發(fā)散、疏導(dǎo)。所以酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、蠲痹散結(jié)、溫陽祛寒。另外酒為谷物釀造之精華，故還能補益腸胃。過度飲酒有害健康。酒中乙醇對肌體的組織器官有直接毒害作用，對乙醇最敏感的器官是肝臟。連續(xù)過量飲酒能損傷肝細胞，干擾肝臟的正常代謝，進而可致酒精性肝炎及肝硬化。過量飲酒影響脂肪代謝，肝臟脂肪合成增多，使血清中甘油三酯含量增高，發(fā)生甘油三酯血癥的可能性增大。此外，長期過量飲酒會增加高血壓，腦卒中危險，還會造成記憶力衰退，智力下降等不良后果。
酒精對大腦和神經(jīng)中樞的影響最大。酒進入人的大腦和高級神經(jīng)中樞后，會產(chǎn)生強烈的刺激作用，對人的生理和心理產(chǎn)生微妙的影響。我們可把飲酒后的心智狀態(tài)分為暢意、微醺、失控和爛醉四種。少量飲酒能疏肝解郁、宣情暢意，令人神清氣爽、通體舒泰，有益身心健康。飲至四、五分時，似醉非醉，血流加速，血脈擴張，人進入一種無拘無束、情緒興奮、積郁一空、飄然羽化的解脫狀態(tài)，這是拋棄傳統(tǒng)束縛回歸原始狀態(tài)的生存體驗，在擺脫現(xiàn)實的悲苦與煩惱中獲得生的極大快意，即所謂“酒以成歡，酒以忘憂”、“醉來贏得自由身”。此時思路開闊，思維活躍，最有益于文學(xué)藝術(shù)的創(chuàng)作。飲至七、八分時，神經(jīng)麻木，神智迷忽；反應(yīng)遲鈍，不能自控；身非己有，言不由衷。此時信口開河，容易失言；意志薄弱，舉止失常；不守原則，隨意承諾；失去記憶，容易誤事。甚者惹事生非，引發(fā)暴力，影響家庭和睦，危害社會治安。如果飲至九、十分，則頭暈?zāi)垦＃煨剞D(zhuǎn)；嘔吐不止，哭笑無常；語無倫次，不識歸途；甚者人事不省，危及生命。
酒的功能要素可歸納為以下幾個方面：
第一，酒是美好物品的象征，是表達心意、寄托情感的媒介。酒為糧食釀造之精華，美味甘甜，補益身體。但在人類社會早期，勞動生產(chǎn)率非常低下，物質(zhì)財富極度貧乏，不可常得。故作為“天之美祿”（《漢書·食貨志》）的酒，只有在祭祀和節(jié)慶時才能享用，并且首先要奉獻給神靈和祖先享用。物質(zhì)產(chǎn)品豐富后，親朋好友來了，要用美酒招待，以盡地主之誼。
第二，酒具有防病治病、保健養(yǎng)生的作用。酒能消毒殺菌，舒筋活血。適量飲酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血，舒活筋骨，消除疲勞，有益身體健康。
第三，酒具有興奮作用。飲酒后，人體血液循環(huán)加速，大腦受到刺激，情緒激昂，精神振奮，思維特別活躍。它可以增加酒宴上的歡快喜慶氣氛，給人帶來生活樂趣，但過度興奮會帶來負面影響。
第四，酒具有親和作用。酒宴上輕松愉快的氣氛拉近了人與人之間的距離，有利于人與人之間情感的交流，能聯(lián)絡(luò)感情，消除隔閡，調(diào)和矛盾，增強凝聚力。
第五，酒具有麻醉作用。過度飲酒，神經(jīng)麻木，神智迷忽。在麻木狀態(tài)下，思維得到抑制，心靈得到安寧，無憂無慮，忘卻了煩惱和痛苦?！白砭仆馈庇袝r是一種度過心理困境的消極方法，政治黑暗時也是一種逃避現(xiàn)實的消極處世態(tài)度，但其負面作用很大，有損身心健康。
酒是一種飲料，但它是一種特殊的飲料。酒是屬于物質(zhì)的，但它又融于人們的精神文化生活之中。酒不是生活必需品，但它卻具有一些特殊的功能。在中國幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到政治、經(jīng)濟、文化教育、社會生活和文學(xué)藝術(shù)等各個領(lǐng)域。
（一）酒與政治。
《左傳》有言：“國之大事，在祀與戎?！本瓷窦雷?，歷來就是中華民族普遍遵行的禮法習(xí)俗。在一些重要的節(jié)日，都要祭祀祖先，以表達對死者的思念和敬仰。酒是祭祀時的必備用品之一，祭祀活動中，酒作為美好的東西，首先要奉獻給神靈和祖先享用?！吨芏Y》中對祭祀用酒有明確的規(guī)定。戰(zhàn)爭決定一個部落或國家的生死存亡，勇士出征，要用酒來激勵斗志；戰(zhàn)士凱旋，要用酒來洗塵慶功。酒與國家大事的關(guān)系由此可見一斑。
由于酒特有的誘惑力，使人上癮，飲多致醉，不能自制，惹事生非，傷身敗體，被認為是引起禍亂的根源。所以，飲酒不僅僅是飲酒者個人的事情，而且是一種社會行為。特別是貴族階層耽湎于酒，成為嚴重的社會問題，歷史上還有不少國君因耽湎于酒，引來亡國之禍。最高統(tǒng)治者從維護自身利益出發(fā)，不得不對酒的生產(chǎn)和消費制定了嚴格的管理制度，直至禁酒。
《戰(zhàn)國策》記載：“帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄而絕旨酒。曰，后世必有以酒亡其國者?！睂嵺`證明夏禹的預(yù)言是正確的。夏商兩代的末君都是因為耽湎于酒而引來殺身之禍并導(dǎo)致亡國的。西周統(tǒng)治者在取得天下之后，周公總結(jié)借鑒夏商兩代亡國的歷史教訓(xùn)，制定和發(fā)布了中國最早的禁酒令《酒誥》?！毒普a》中認為酒是喪德亡國的根源，這構(gòu)成了中國歷史上某些時代禁酒的主導(dǎo)思想之一，成為后世人們引經(jīng)據(jù)典的范例。
（二）酒與經(jīng)濟。
長期以來中國是一個以農(nóng)立國的國家，因此一切政治、經(jīng)濟活動都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點。而中國的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉決定了酒業(yè)的興衰，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。反過來，酒業(yè)的興衰也反映了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的狀況，也是了解歷史上天災(zāi)人禍的線索之一。在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮對當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高起到了積極作用。自從漢武帝實行國家對酒的專賣政策以來，從釀酒業(yè)收取的專賣收入或酒稅就成為了國家財政收入的主要來源之一。酒的厚利往往又成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉，是引發(fā)社會經(jīng)濟矛盾的根源之一。
（三）酒與文化教育。
中國酒文化的核心要素是“禮”和“德”。
酒禮突出體現(xiàn)在古代酒宴上，其中一些禮儀、禮節(jié)延續(xù)至今。如中國大部分地區(qū)還保留“三巡”的習(xí)慣，無論待客還是朋友相聚，首先要通喝三杯；酒宴上晚輩或下級要主動敬長輩或上級酒，敬酒時，晚輩或下級在碰杯的時候，酒杯要低于對方，以示尊敬；又如酒桌新上的每一道菜都要首先轉(zhuǎn)到主位等。這些其實都體現(xiàn)了中國酒文化的禮儀要素，這是一種不成文但力量強大的禮儀。這些禮儀要素的重復(fù)、強化最終會對人在生活中的思維和行為產(chǎn)生影響，發(fā)揮潛移默化的教化作用。酒桌上的長幼有序、尊老愛幼、以敬為禮、謙和禮讓既是中國文化的體現(xiàn)，反過來也是對中國文化的強化。
中國是一個禮儀之邦，禮在中國社會生活中占有相當(dāng)重要的地位。它不但是等級秩序的標(biāo)志，為人處世、人際交往的行為規(guī)范，中國的禮其實已經(jīng)成為一種不成文的道德規(guī)范，是一個具有國家管理功能的體系，并表現(xiàn)在社會的各個方面。酒文化折射、演繹和傳播著現(xiàn)實社會的道德風(fēng)尚和文化規(guī)則，酒文化所傳播的不是單純的禮，而是通過禮來傳播“德”——這是中國酒文化核心中的核心。中國酒文化既是“德”的完整體現(xiàn)，也同時起到對“德”的強大傳播作用。從某種意義上講，中國酒其實已經(jīng)成為中國人道德、思想、文化獨一無二的綜合載體?！暗隆焙汀岸Y”是儒家哲學(xué)的核心要素，自然萬物的運行規(guī)則為“道”，人類社會的運行規(guī)則為“德”，而孔子把“德”的推行又具體化為“禮”，這是一脈相承的儒家哲學(xué)，也是中國酒文化的“基因”。
（四）酒與社會生活。
隨著社會的發(fā)展和釀酒業(yè)的普遍興起，酒逐漸深入人們?nèi)粘；顒拥母鱾€領(lǐng)域，酒事活動也隨之廣泛，并逐漸程式化，形成較為系統(tǒng)的酒風(fēng)俗習(xí)慣。
在中國各族人民的日常生產(chǎn)、生活、社交活動中，酒與民風(fēng)民俗保持著血肉相連的密切關(guān)系。諸如農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、生日壽慶、慶功祭奠、迎送賓客等民俗活動，酒都成為必備物品。農(nóng)事節(jié)慶時的祭拜慶典借酒緬懷先祖、寄托追求豐收富裕的情感和意愿；村中鄉(xiāng)飲時，鄉(xiāng)里鄰居間的歡樂融洽、親密友好氣氛，因為酒的興奮作用和親和作用而達到極致。男婚女嫁是人生終身大事，在隆重的婚禮中，喜慶的婚宴充滿著民間特有的歡樂情趣。喪葬之酒，表后人忠孝之心；生日壽慶之酒，顯人生之樂趣；親友相聚之酒，敘手足之情誼。總之，無酒不成席，無酒不成禮，無酒不成俗，離開了酒，民俗活動便無以舉行，悲喜情感便無所依托。
（五）酒與文學(xué)藝術(shù)。
在文學(xué)藝術(shù)的王國中，酒有獨特的功效，它對文學(xué)藝術(shù)家及其創(chuàng)作產(chǎn)生了巨大的影響。中國古代文人大都嗜酒豪飲，與酒結(jié)下了不解之緣。李白自稱“酒仙”，歐陽修自號“醉翁”，辛棄疾“總把平生入醉鄉(xiāng)”（辛棄疾《添字浣溪紗》），曹雪芹“舉家食粥酒常賒”（敦誠《鷦鷯庵雜詩》）。
酒是中國古代文人藝術(shù)創(chuàng)作的重要素材。文人借酒宣情、借酒言志、借酒澆愁，品評人生：曹操“對酒當(dāng)歌”，孟浩然“把酒話桑麻”，范仲淹“把酒臨風(fēng)”，蘇軾“把酒問青天”。陶淵明有《飲酒二十首》，杜甫有《飲中八仙歌》，歐陽修有《醉翁亭記》，蘇軾有《前后赤壁賦》。“陶淵明之詩，篇篇有酒”（蕭統(tǒng)《陶淵明集序》）；李杜詩文中，寫到酒的，李白有170首（篇），占其詩文的百分之十六強，杜甫有300首（篇），占其詩文的百分之二十一強（郭沫若《李白與杜甫》）。如果沒有酒，中國文學(xué)史就會黯然失色。
酒后幻覺中人與宇宙萬物融為一體、生命得到升華的“超然”境界，成就了一批中國歷史上文學(xué)藝術(shù)大師的精典之作。酒給文人以創(chuàng)作沖動和創(chuàng)作靈感，“李白斗酒詩百篇”、“張旭三杯草圣傳”（杜甫《飲中八仙歌》）。酒后作詩，才思敏捷，妙筆生花，妙語連珠。張說《醉中作》：“醉后樂無極，彌勝未醉時。動容皆是舞，出語總成詩?！辟R知章《春興》：“杯中不覺老，林下更逢春?！崩畎住秾⑦M酒》：“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁?！标懹巍督瓨谴档扬嬀拼笞碇小罚骸芭脤齐y為客，長揖北辰相獻酬；一飲五百年，一醉三千秋。”在繪畫和中國文化特有的書法藝術(shù)中，酒的功效更是奇異。畫圣吳道子作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉后為畫，揮毫立就?！霸募摇敝械狞S公望“酒不醉，不能畫”。書圣王羲之醉時揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數(shù)十本，終不能及之”。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是留下了“揮毫落紙如云煙”的《古詩四帖》。此外，在中國小說戲劇創(chuàng)作中，酒是構(gòu)思故事情節(jié)、塑造人物形象的主要素材?！度龂萘x》中的“曹操煮酒論英雄”、《水滸傳》中的“武松打虎”、《西游記》中的“孫悟空大鬧天宮”、《紅樓夢》中的“劉姥姥醉臥怡紅院”、京劇中的《貴妃醉酒》都是家喻戶曉的借酒說事的精典之作。一個“酒”字，演繹了人世間多少帝王將相、英雄豪杰、才子佳人、普通百姓叱咤風(fēng)云、風(fēng)云際會、悲歡離合、喜怒哀樂的故事。
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傳統(tǒng)酒文化論文篇五
關(guān)中，即渭河平原，關(guān)中之名始于戰(zhàn)國，因位于函谷關(guān)和大散關(guān)之間而得名，形如棗核，號稱“八百里秦川”。戰(zhàn)國時期，蘇秦向秦惠王陳說“連橫”之計，就稱頌關(guān)中“田肥美，民殷富，戰(zhàn)車萬乘，奮擊百貿(mào)，沃野千里，蓄積多饒”，并說，“此所謂天府，天下之雄國也”。
關(guān)中沃土，受益于渭河。渭河滔滔，從甘肅渭源縣鳥鼠山奔涌而下，東流入黃。北有六盤山屏障，南有秦嶺橫亙，猶如大河的兩岸，夾峙著渭河。唐代張藉在《登咸陽北寺樓》中寫道：“渭水西來直，秦山南去深?！奔词菍λ膶懻铡Ｎ己哟蟮?，“三源出鳥鼠，一水興八朝”，相傳華夏禮貌的始祖黃帝和炎帝既誕生于此?！秶Z》中記載：“黃帝以姬水成，炎帝以姜水成?！笔芳铱甲C，姬水在武功，姜水在寶雞，都是渭河的支流。西北荒寒，不可謂地利，但周秦漢唐等封建王朝標(biāo)榜史冊，能夠說渭河的作用不可小覷。
從大禹導(dǎo)渭開始，無論是鄭國渠，還是白公渠，正是它們的滋養(yǎng)讓八百里秦川多了一抹大國氣象的紅潤。猶如母愛的臂膀，變貧瘠為肥沃，變荒涼為葳蕤，于是“倉稟實而禮節(jié)，衣食足而知榮辱”，脫胎于蠻荒，向著禮貌的珠峰一步一個臺階邁出堅實的腳步。渭河由此成為秦川的一條綠色絲帶，河岸的每一根蘆葦都是一個傳奇。渭河通衢，當(dāng)年晉國大旱向秦國乞糧，秦的糧食“以船漕東轉(zhuǎn)，自雍相望至絳”，能夠沿渭河而下，又溯黃河、汾水而上，直達晉都。作為一國之都的長安，人煙阜盛，每年需要漕運的糧食多達數(shù)十萬石數(shù)百萬石，這些都要仰仗渭河。渭河之水阿，她亦曾載著李白將詩意的經(jīng)緯穿針引線在華夏的布衣之上，讓這兒的人們在躬耕之余眺望那輪思念的月亮。所以當(dāng)你站在渭河邊上，聽那潺潺之音，即是這些詩句的吟哦，嗒然入心。
渭河成就了關(guān)中，“山水清麗，林跨數(shù)郡”。除此之外，關(guān)中還有地理上的優(yōu)勢，北有陜北高原，南有秦嶺橫亙，西有隴山連綿，東有華崤諸山，兼有黃河環(huán)繞，可謂山河環(huán)抱，氣勢團聚。關(guān)中險要，有一個說法叫“百二秦關(guān)”，意思是說百萬人攻關(guān)中，兩萬人足以拒之。當(dāng)年范雎入秦，游說秦王：“大王之國，四塞以為固，北有甘泉、谷口，南帶涇、渭，右隴、蜀，左關(guān)、陂，奮擊百萬，戰(zhàn)車千乘，利則出攻，不利則入守，此王者之地也?！弊郧匾越?，在相當(dāng)長一段歷史時期內(nèi)，關(guān)中的地位為經(jīng)營天下者所首重。關(guān)中，多少個封建王朝枕流而棲？無需走進發(fā)黃的書頁，我們也能目穿古今，那滔滔渭河淘走了無數(shù)的英雄往事，卻無法吹散兩岸的裊裊炊煙，那覆壓大地的村莊只有聽著她的呼吸才能走進睡眠，仿佛母愛的臂彎，與她在同一個脈搏上心跳。即使我們遠走他鄉(xiāng)，也會記得這條村頭的長河，她讓我們的.目光變得柔軟，那柔軟中卻又有著一根堅硬的骨頭，于是振作起來，遙追周秦漢唐的光芒，作弄潮兒的長吟。
酒是一方水土的物化，或濁或清，或醇或寡，或烈或淡。飲了這杯酒，似乎就以某種方式融入了當(dāng)?shù)氐纳缴剿?，繼而神往不疑，反認他鄉(xiāng)是故鄉(xiāng)了。關(guān)中酒就是這片土地的味道，空杯余香，意猶未盡?？此茖こ?，其實奇崛。正像北國的冬天，以一色作墨，翩躚天地之間。當(dāng)你飲了這杯酒，即是把漢唐氣象吸納于胸襟之中，眼前是霓裳聲色，耳畔是金聲玉振，這就是關(guān)中酒的魅惑，也是每個喝了關(guān)中酒的人庶幾能夠抵達的彼岸。
作者：孔金泉。
傳統(tǒng)酒文化論文篇六
酒海蒼茫，誰主沉浮。從先秦諸子散文到唐詩宋詞，無不飄逸著酒的芬芳，把酒貫穿于整個歷史長河之中，使人陶醉其中。
酒隨著社會科學(xué)的不斷進步也是改頭換面，披花戴星，逐漸成為交易圈里的主食。談生意，無酒不成席，沒那個味不行，對國人來說酒是滲到骨子里去了，飯桌上說的色香味的味就是酒。外國人談生意不是咖啡廳就是電影院，尋找舒適、浪漫的情調(diào)，國人談生意非得上桌子喝酒，帶著文化，一邊說著，一邊品著，才覺得夠味道，能顯出美酒英雄，膽氣相依。
瓊漿玉液的美稱只有酒配得上。酒讓英雄有了豪氣，賭徒有了勇氣，歌妓有了嫵媚，書法家、詩人有了靈感與灑脫，酒，讓整個歷史變的雄渾而賦有魅力。
酒，是漫步云端的感覺，是千年文化的傳承，切不可爛醉了溝渠。
傳統(tǒng)酒文化論文篇七
書香邀賢友，茶韻伴美酒。詩畫融雅舍，翰墨寫春秋。
俺叫酒，字乙醇，是糧食的精華與水的化合物。俺是最奇妙的飲用物，味有濃香、醬香或醇香。盡管有人說俺是貓尿、馬尿，但抬舉俺的人還真不少。因為俺能給武人壯膽，為文人助興，給喜事添喜，為愁人解憂。所以，窮喝富也喝，喜喝愁也喝，愛俺沒商量。李白斗酒詩百篇，清照醉酒詞凄婉。武松醉酒降猛虎，千古絕唱都有俺。
喝酒是中華民族的傳統(tǒng)，也是中華民族的文化。中國的酒文化博大精深，濃郁悠長。以酒為媒的祝酒詞、勸酒語、行酒令，是酒文化的靚麗風(fēng)景。酒俗中的民謠更是以情動人，雅俗共賞，情濃似酒。現(xiàn)輯錄如下，供欣賞。
對酒當(dāng)歌，人生幾何。
座上客常滿，杯中酒不空。
酒是糧食精，越喝越年輕。
相聚都是好朋友，慢慢喝點舒心酒。
酒逢知己千杯少，話不投機半杯多。
要想公關(guān)，滿上先干。
要想客人喝好，先把自己喝倒。
領(lǐng)導(dǎo)中間坐，喝酒有把握；官大肚量大，喝酒不害怕。
不用說，不用比，酒量大的是經(jīng)理。
天藍藍，海藍藍，一杯一杯往下傳。
大眼睛，雙眼皮兒，喝酒定是爽快人兒。
男人不喝酒，交不到好朋友。
女人也是半邊天，端起酒杯沾一沾。
頭發(fā)一邊倒，一看就是大領(lǐng)導(dǎo)；看你頭發(fā)三七分，喝酒肯定很認真。
背包后邊掛，喝酒肯定不害怕。
手表一戴，做個表率；手表一戴，喝酒爽快。
穿的一道一道的，喝酒一套一套的。
金鏈脖上掛，白酒啤酒全拿下。
激動的心，顫抖的手，女士敬酒，不喝不走。
一杯祝您萬事興旺，多賺英鎊；喝酒要喝雙，出門才風(fēng)光；一杯健康二杯福，三杯喝下財源廣。
一杯二杯試味，三杯四杯開胃，五杯六杯打擂，七杯八杯不醉，九杯十杯派對。
半斤不叫酒，一斤扶墻走，斤半墻走我不走。
戴著眼鏡學(xué)問高，喝酒肯定有絕招；戴著眼鏡不尋常，喝酒準比別人強；戴著眼鏡不一般，端起酒杯就喝干。
酒場就是戰(zhàn)場，酒品就是人品，酒瓶就是水平，酒量就是膽量，酒風(fēng)就是作風(fēng)。
寧傷身體不傷感情。感情深，一口悶；感情好，都喝倒；感情厚，喝不夠；感情鐵，喝出血；感情淺，舔一舔；感情薄，喝不著。
喝酒不痛快的人，辦事肯定不爽快；酒風(fēng)不好的人，作風(fēng)肯定也不怎么樣。
酒場上不可輕視的幾種人：
梳小辮的、拿藥片的、官不大的、不說話的、自稱不能喝的、光膀系領(lǐng)帶的。
勸酒重頭戲——魚頭酒。
無酒不成席，無魚不成宴。
魚兒一上桌，魚頭酒要喝。
魚頭一對，大富大貴。
頭三尾四，腹五背六，高看一眼。
喝了魚頭酒，好事全都有；喝了魚頭酒，精神定抖擻；喝了魚頭酒，壞事全溜走。
長江水波連波，魚頭喝了魚尾喝，大海航行靠舵手，平安要喝魚尾酒。
魚頭在中間，幸福在兩邊，國色為牡丹，飲酒要做伴，一起喝個幸福酒，祝福友誼天長地久。
健康飲酒，文明飲酒，安全飲酒。
自古酒分兩種，一種是敬酒，一種是罰酒。有時候酒喝多了能成事，有時候酒喝多了會誤事，有時候酒喝多了會鬧事，有時候酒喝多了會出事。有時候喝酒會加深感情，有時候喝酒會傷害感情。因此，喝酒要適量、適度、適可而止。
李時珍在《本草綱目》中說：“酒，天之美祿，少飲則和血行氣、壯神御寒、消愁解興；痛飲則傷神耗血、損胃亡精、生痰動火?！?BR> 看起來像水，嘗起來辣嘴，喝下去鬧鬼，走起來絆腿，半夜里找水，醒過來后悔。
只要感情好，能喝多少喝多少；只要感情有，喝什么都是酒；只要感情到位，喝啥都能陶醉。
來時夫人有交待，少喝酒，多吃菜。
醉酒壞事，酒（久）醉傷身。
燒你心，燒你肺，先患脂肪肝，后患胃下垂。
飲酒作樂的是浪蕩鬼，醉酒哭天的是窩囊廢，喝死不醉的那叫胡吹。
酒聯(lián)。
豐功偉業(yè)穿腸過。
杯酒沉浮江山定。
酒逢知己千杯少猛虎一杯山中醉。
話不投機半杯多蛟龍三盞海底眠。
瓊漿清泛琉璃盞冷飲秋色詩千首。
玉液濃斟琥珀杯醉酹寒香酒一杯。
為名忙為利忙忙里偷閑且喝一杯茶去。
勞心苦勞力苦苦中作樂再倒二兩酒來。
酒俗中的民謠。
一、歲時酒。
賀歲舉觴祭祖神，清明端午有區(qū)分。
新春親友吃年酒，醉過元宵難起身。
二、結(jié)交酒。
自古桃園結(jié)義盟，今沽好酒宴新朋。
三巡干后真言吐，亂點江山萬事成。
三、定親酒。
托媒男女要相親，酒宴排開好議婚。
禮物當(dāng)堂相互送，再來約會走前門。
四、喜宴酒。
才見新人醉入房，又聽門外亂嚷嚷。
花錢赴宴賺杯酒，夜半酩酊頭撞墻。
五、滿月酒身帶紅包上酒樓，小兒滿月宴親儔。
高宗賜酒開先例，喜蛋從冬吃到秋。
六、壽誕酒。
天地春秋桂一枝，祥翁把盞酒連詩。
人生逢十皆為壽，相約期頤再醉時。
七、喪葬酒。
喪家祭奠也開筵，恭送亡靈上九天。
吊唁廳前剛叩手，轉(zhuǎn)身桌上又猜拳。
八、上梁酒。
人生大事建新房，砌柱澆墻酒拌漿。
良木端頭安美味，醇香助力起高梁。
九、喬遷酒。
新居飄彩客盈門，歡慶喬遷請故人。
道喜恭迎憑禮數(shù)，先端美酒敬財神。
十、開張酒。
舉杯行令慶開張，上下同心醉一堂。
今日無需分貴賤，明朝相見斂輕狂。
十一、謝師酒。
十年寒苦半功成，學(xué)子求知再遠征。
把酒連連心已醉，長留師德享終生。
十二、壯行酒。
好漢戍邊將欲行，席前親友細叮嚀。
酒添壯志千杯滿，萬里江山任縱橫。
傳統(tǒng)酒文化論文篇八
那么，夢和神經(jīng)病在一方，藝術(shù)在另一方，其間究竟有什么區(qū)別呢？顯然，它們是有某些共同點的。沒有一個詩人或批評家會否認無意識過程在兩面都起作用，都具有幻想的成分，只是程度不一樣，但是它們之間有一個重大區(qū)別，查爾斯蘭姆認為真正的天才精神必定健全這一論點時曾清楚地看到了這個區(qū)別：“……詩人是醒著做夢。它不為自己的主題所左右，反能控制它?！?BR> 在這段議論里指出了一個重要事實，即無意識在藝術(shù)創(chuàng)作中起了作用。同時又指出了詩人、作家并非被非理性所操縱。這也正如特里林最后所歸納的：“整個區(qū)別就在這里，詩人能主宰自己的幻想，而神經(jīng)病的標(biāo)志恰恰就是被幻想迷了心竅?！庇辛诉@個結(jié)論，我們這里的引文顯然就不會被那些片面強調(diào)“創(chuàng)作無意識論”的論說鉆了空子。我們同樣贊成在藝術(shù)創(chuàng)作中無意識活動的參與，這不僅適用于夢境，更適用于酒醉之態(tài)的創(chuàng)作。也正因為如此，才使詩人、作家創(chuàng)造的藝術(shù)境界具有相當(dāng)?shù)纳衩匦再|(zhì)，而且可以說明藝術(shù)境界的'創(chuàng)造為什么不可以重復(fù)，更不可以由別人來代替。人在酒醉之后使一部分理智層失控了，潛意識于是跑出來發(fā)揮了作用，不僅把埋藏在詩人、作家內(nèi)心深處被壓抑的感情釋放出來，也把由這種感情所造成的幻想釋放出來，從而造成一種凝聚著作家審美經(jīng)驗和他的熱情的、美麗的顯像，通過筆端展示在我們面前。由此，給我們提供了一幅美好動人、發(fā)人無限聯(lián)想并回味無窮的藝術(shù)境界。酒醉之境，也是如弗洛伊德所說的詩人白晝夢，對藝術(shù)的幫助也是理所當(dāng)然的。通過這樣的闡明之后，我們再回過頭去讀前面課程中引錄的詩文，就更加明白了。
酒醉不止對文學(xué)創(chuàng)作有作用，對其他藝術(shù)創(chuàng)作也顯現(xiàn)其神奇的功能。書法家、畫家也有很多好飲酒，而在醉態(tài)之中尤其有神奇的創(chuàng)造。如大書法家王羲之善飲，據(jù)說他于公元三五三年，曾邀集孫統(tǒng)、孫綽、孫放、王獻之、謝安、郗曇、耿友、王玄之、王凝之等四十一位名流、隱士，集于蘭亭臨水飲宴。以漆制羽觴漂于清溪之流，觴到誰人面前須賦詩一首，不能賦者罰酒一觴。結(jié)果共得賦詩三十七首，王羲之乘著酒興以蠶繭紙用鼠須筆寫成二十八行、三百二十四字《蘭亭集序》，即后世稱《蘭亭帖》。其筆法變化多端、隨類賦形，各盡其態(tài)；凡有重文者，則字體悉異，沒有一字雷同的。第二天他酒醒之后，又一連揮筆寫了幾遍，都不及原書的神韻。唐代大書法家張旭也好飲酒，被稱為“草圣”，杜甫《飲中八仙歌》中道：“張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙?！笨梢娋剖顾_到了藝術(shù)境界。懷素是個僧人，但卻嗜酒如命，每寫字前痛飲得如醉如癡，于是縱筆馳騁，寫得一筆好字。錢起評論他說：“狂來輕世界，醉里得真知。”
宋畫家米芾也好飲酒，據(jù)《語林》載，蘇軾一次在維揚置酒招待諸名士，共十余人，米芾也在座。酒喝得快醉時，米芾忽然站起來自贊說：“世人皆以芾為顛，子贍以為如何？”蘇軾說：“吾從眾。”米芾好畫，好書法，好飲酒，如狂人，因號米顛。他的《滿庭芳》詞：“雅燕飛觴，清談?chuàng)]塵，使君高會群賢。密云雙鳳，初破縷金團。窗外爐煙自動，開瓶試，一品香泉。輕濤起，香生玉（yu）乳，雪濺紫甌圓。嬌鬟，宜美盼，雙擎翠袖，穩(wěn)步紅蓮。座中客翻愁，酒醒歌闌。點上紗籠畫燭，花聰弄月影當(dāng)軒。頻相顧，余歡未盡，欲去且流連?！睂懙木谱砬閼B(tài)，如畫如詩，令人沉醉。
傳統(tǒng)酒文化論文篇九
飲酒是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。飲酒不僅與各節(jié)日時令緊密結(jié)合，更是貫穿于人們的日常生活之中。酒文化因其獨特的精神內(nèi)涵，在中國傳統(tǒng)文化中獨樹一幟，具有重要地位。
酒是中國人的主要飲品之一，中國制酒的歷史也源遠流長。約在三千多年前產(chǎn)生的黃酒，是世界上最古老的酒類之一。約一千年前的宋代，蒸餾法的發(fā)明使白酒成為中國人飲用的主要酒類。五千年來，酒滲透于中國人的生活之中，在文學(xué)藝術(shù)、文化娛樂、飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各領(lǐng)域都占有重要的地位。
在原始社會，我國釀酒就已經(jīng)很盛行了。但是遠古時期的酒，是未經(jīng)過濾的酒醪，呈糊狀與半流質(zhì)，這種酒適合食用而不是飲用。我國已知最早的青銅器，是夏朝一種叫爵的酒器。商人善于飲酒，酒文化也十分盛行。青銅器制作技術(shù)提高，促使中國的酒器達到了前所未有的繁榮，甚至出現(xiàn)了“長勺氏”與“尾勺氏”這種專門以制作酒具為生的氏族。當(dāng)時的飲酒風(fēng)氣很盛，特別是貴族飲酒極為盛行。最典型的代表是紂王造酒池肉林，整日里美酒伴美色，留下了“酒色文化”。到了周代，“酒禮”與“酒德”被大力倡導(dǎo)，酒的主要用途被限制在祭祀上，因此出現(xiàn)了“酒祭文化”。周代最嚴格的禮節(jié)是酒禮。飲酒，尤以年長者為優(yōu)厚，“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”，這就是周代的“酒儀文化”。
春秋戰(zhàn)國時期，由于鐵制工具的使用，使生產(chǎn)力有了很大發(fā)展，這就為酒的進一步發(fā)展提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，春秋戰(zhàn)國時期的文獻也對酒多有記載?！抖Y記玉藻》：“凡尊必尚元酒唯君面尊，唯餉野人皆酒，大夫側(cè)尊用木於士側(cè)尊用禁。”“尚元酒”帶有懷古之意；“野人”是指普通群眾；“餉野人皆酒”，意思是讓普通群眾吃一般的飯菜，喝普通的酒；“木於”、“禁”是酒杯的等級。從商周至春秋戰(zhàn)國時期，釀酒技術(shù)有了明顯提高，隨之提高的是酒的質(zhì)量。
秦朝經(jīng)濟繁榮，釀酒業(yè)也隨之興旺。秦漢年間出現(xiàn)了“酒政文化”，即統(tǒng)治者屢次禁酒，提倡戒酒來減少五谷的消耗，但仍然屢禁不止。到了，漢代酒的用途更加擴大。如東漢名醫(yī)張仲景用酒來治療疾病。漢代酒文化的基本功能是調(diào)與人倫、獻諛神靈與祭祀祖先。秦漢以后，酒文化中“禮”的色彩也愈來愈濃，酒禮也變得嚴格。兩漢時期，飲酒開始與各種節(jié)日相互聯(lián)系，形成了獨具特色的飲酒習(xí)俗。三國時期是我國的酒文化的發(fā)展時期，釀酒的技術(shù)、原料、種類等都有了很大進步。三國時期的酒風(fēng)剽悍、嗜酒如命。陶元珍先生云：“三國時飲酒之風(fēng)頗盛，南荊有三雅之爵，河朔有避暑之飲?！?BR> 由于秦漢年間提倡戒酒，因此到魏晉時期酒才有合法地位。民間自由釀酒的現(xiàn)象在此時相當(dāng)普遍，酒業(yè)市場也十分興盛，并出現(xiàn)了酒稅，這是國家的財源之一，“酒財文化”由此形成。到了魏晉南北朝時期，名士飲酒的風(fēng)氣也很盛行。人們借助于酒抒發(fā)人生感悟以及對社會的憂思與對歷史的慨嘆。酒的作用潛入了精神層面，從而拓展了酒的文化內(nèi)涵。此外，魏晉南北朝時出現(xiàn)了“曲水流觴”的習(xí)俗，把酒道向前推進了一步。
唐朝詩詞的繁榮，促使輝煌的“酒章文化”的出現(xiàn)，“酒催詩興”是唐朝酒文化最凝煉體現(xiàn)。酒催發(fā)了詩人的詩興，從而內(nèi)化在其詩作里，酒也就從物質(zhì)層面上升到了精神層面。唐朝的酒肆日益增多，酒令也十分盛行。酒與詩詞、音樂、書法、美術(shù)、繪畫等相互融合，融入了百姓的日常生活中，使酒文化進入了高度發(fā)達時期。唐人崇尚“美酒盛以貴器”，當(dāng)時的酒道，是在食畢后飲酒，正所謂“食訖命酒”“食畢行酒”“烹雞設(shè)食，食畢，貰酒欲飲”。飽食后徐飲、歡飲，既不易醉，又能借酒使歡聚更盡興。宋朝酒文化是唐朝酒文化的延續(xù)與發(fā)展，因此與唐朝的酒文化相比，宋朝酒文化更豐富，也與我們?nèi)缃竦木莆幕咏?。宋代的酒業(yè)繁盛，因此酒店遍布各地。到了金代，北方民族素有豪飲之風(fēng)，金代有著燒鍋酒文化，因此也有著濃厚的酒文化底蘊。在宋代，蒸餾法的發(fā)明使白酒從此成為中國人飲用的主要酒類。
明代農(nóng)民起義戰(zhàn)火不斷，而清王朝不御外侵，導(dǎo)致百姓四處遷徙避患，“酒域文化”在地域文化形成下產(chǎn)生。明清以后，酒成為了人們生活中不可缺少的飲品。飲酒與節(jié)日緊密結(jié)合，如元旦飲椒柏酒、端午飲菖蒲酒、正月十五飲填倉酒、重陽飲菊花酒、中秋飲桂花酒。清代有“酒品之鄉(xiāng)，京師為最”的說法。在當(dāng)時，京城的達官貴人們崇尚黃酒，而中下層的普通百姓則多喜歡價廉卻味濃的燒酒。明清兩代是中國酒文化發(fā)展的又一個高峰。明清飲酒十分講究“陳”字，陳酒十分受到推崇，所謂“酒以陳者為上，愈陳愈妙”。此外，酒文化也被推向了修身養(yǎng)性的境界高度。由于酒令五花八門，因此無論是人物、花草魚蟲、詩詞歌賦、戲曲小說、時令風(fēng)俗都能入令，中國的酒文化從高雅的殿堂被推向了通俗的民間，從在名人雅士間普及到被里巷市井所愛好。
如今，酒文化的核心應(yīng)當(dāng)是“酒民文化”。酒與人的關(guān)系更加密切，酒更加廣泛地融入了人們的日常生活，如生日宴、婚慶宴、喪宴等等均有相關(guān)的酒俗與酒禮。根據(jù)2013年外媒的報道評出了世界十大最愛喝酒的國家，排在第二位的就是中國。中國的文化也是一種社會文化。與中國人打交道，飲酒無論在怎樣的場合，都能夠表達精神層面的內(nèi)容，即便看起來是形態(tài)層面的飲酒也大多是這樣。酒能抒發(fā)豪情壯志，能消除寂寥憂傷，能表達歡快愜意與哀傷腸斷。
隨著時代的變化，如今中國的酒文化也融入了更多具有時代性與中國特色的內(nèi)容，尤其是人情文化。酒文化貫穿于我們的日常生活之中，成為中國文化具有代表性的一面。
[1]周衛(wèi)東。中國酒文化大典[m].北京：東方出版社，2010.
[2]張文學(xué)，謝明。中國酒及酒文化概論[m].成都：四川大學(xué)出版社，2010.
[3]王魯?shù)亍Ｖ袊莆幕p析[m].濟南：山東大學(xué)出版社，2008.
傳統(tǒng)酒文化論文篇十
生活中的傳統(tǒng)文化有很多，我最喜歡酒文化。酒是一種常見的東西，有人結(jié)婚的時候，就要用到酒。
別小看那會讓人醉的酒，他可是有許多知識的，比如：評酒知識。評酒既是一門技術(shù)，也是一門藝術(shù)。說它是一門技術(shù)，是因為我國和世界各國一樣，都要采用理論簽定和感官簽定兩種方法來對各種飲料酒進行品評，說他是一門藝術(shù)，是因為不同酒的色、香、味、體所形成的風(fēng)格給人以不同的感覺和享受，使人“知味而飲。”酒文化簡介。酒文化是中華是中華人民族飲食文化的一個重要組成部分酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。里面還有一首詩：飲酒詩，杜甫寫的。“山坪如就下青云，氣味濃濃香幸見。鳴董走送憐漁夫，洗盞開嘗對馬軍?！薄熬频钠鹪础币埠苡幸馑?。在中國，酒神精中以道家哲學(xué)為源頭，酒的起源有好幾種說法?！吧咸煸炀普f”、“猿猴造酒說”、“杜康造酒說”、“老帝造酒說”。
傳統(tǒng)酒文化論文篇十一
飲中國酒是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。飲中國酒不僅與各節(jié)日時令緊密結(jié)合，更是貫穿于人們的日常生活之中。中國酒文化因其獨特的精神內(nèi)涵，在中國傳統(tǒng)文化中獨樹一幟，具有重要地位。
關(guān)鍵詞。
中國酒是中國人的主要飲品之一，中國制中國酒的歷史也源遠流長。約在三千多年前產(chǎn)生的黃中國酒，是世界上最古老的中國酒類之一。約一千年前的宋代，蒸餾法的發(fā)明使白中國酒成為中國人飲用的主要中國酒類。五千年來，中國酒滲透于中國人的生活之中，在文學(xué)藝術(shù)、文化娛樂、飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各領(lǐng)域都占有重要的地位。
在原始社會，我國釀中國酒就已經(jīng)很盛行了。但是遠古時期的中國酒，是未經(jīng)過濾的中國酒醪，呈糊狀和半流質(zhì)，這種中國酒適合食用而不是飲用。我國已知最早的青銅器，是夏朝一種叫爵的中國酒器。商人善于飲中國酒，中國酒文化也十分盛行。青銅器制作技術(shù)提高，促使中國的中國酒器達到了前所未有的繁榮，甚至出現(xiàn)了“長勺氏”和“尾勺氏”這種專門以制作中國酒具為生的氏族。當(dāng)時的飲中國酒風(fēng)氣很盛，特別是貴族飲中國酒極為盛行。最典型的代表是紂王造中國酒池肉林，整日里美中國酒伴美色，留下了“中國酒色文化”。到了周代，“中國酒禮”與“中國酒德”被大力倡導(dǎo)，中國酒的主要用途被限制在祭祀上，因此出現(xiàn)了“中國酒祭文化”。周代最嚴格的禮節(jié)是中國酒禮。飲中國酒，尤以年長者為優(yōu)厚，“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”，這就是周代的“中國酒儀文化”。
春秋戰(zhàn)國時期，由于鐵制工具的使用，使生產(chǎn)力有了很大發(fā)展，這就為中國酒的進一步發(fā)展提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，春秋戰(zhàn)國時期的文獻也對中國酒多有記載。《禮記玉藻》：“凡尊必尚元中國酒唯君面尊，唯餉野人皆中國酒，大夫側(cè)尊用木於士側(cè)尊用禁?！薄吧性袊啤睅в袘压胖?；“野人”是指普通群眾；“餉野人皆中國酒”，意思是讓普通群眾吃一般的飯菜，喝普通的中國酒；“木於”、“禁”是中國酒杯的等級。從商周至春秋戰(zhàn)國時期，釀中國酒技術(shù)有了明顯提高，隨之提高的是中國酒的質(zhì)量。
秦朝經(jīng)濟繁榮，釀中國酒業(yè)也隨之興旺。秦漢年間出現(xiàn)了“中國酒政文化”，即統(tǒng)治者屢次禁中國酒，提倡戒中國酒來減少五谷的消耗，但仍然屢禁不止。到了，漢代中國酒的用途更加擴大。如東漢名醫(yī)張仲景用中國酒來治療疾病。漢代中國酒文化的基本功能是調(diào)和人倫、獻諛神靈和祭祀祖先。秦漢以后，中國酒文化中“禮”的色彩也愈來愈濃，中國酒禮也變得嚴格。兩漢時期，飲中國酒開始和各種節(jié)日相互聯(lián)系，形成了獨具特色的飲中國酒習(xí)俗。三國時期是我國的中國酒文化的發(fā)展時期，釀中國酒的技術(shù)、原料、種類等都有了很大進步。三國時期的中國酒風(fēng)剽悍、嗜中國酒如命。陶元珍先生云：“三國時飲中國酒之風(fēng)頗盛，南荊有三雅之爵，河朔有避暑之飲?！?BR> 由于秦漢年間提倡戒中國酒，因此到魏晉時期中國酒才有合法地位。民間自由釀中國酒的現(xiàn)象在此時相當(dāng)普遍，中國酒業(yè)市場也十分興盛，并出現(xiàn)了中國酒稅，這是國家的財源之一，“中國酒財文化”由此形成。到了魏晉南北朝時期，名士飲中國酒的風(fēng)氣也很盛行。人們借助于中國酒抒發(fā)人生感悟以及對社會的憂思和對歷史的慨嘆。中國酒的作用潛入了精神層面，從而拓展了中國酒的文化內(nèi)涵。此外，魏晉南北朝時出現(xiàn)了“曲水流觴”的習(xí)俗，把中國酒道向前推進了一步。
唐朝詩詞的繁榮，促使輝煌的“中國酒章文化”的出現(xiàn)，“中國酒催詩興”是唐朝中國酒文化最凝煉體現(xiàn)。中國酒催發(fā)了詩人的詩興，從而內(nèi)化在其詩作里，中國酒也就從物質(zhì)層面上升到了精神層面。唐朝的中國酒肆日益增多，中國酒令也十分盛行。中國酒與詩詞、音樂、書法、美術(shù)、繪畫等相互融合，融入了百姓的日常生活中，使中國酒文化進入了高度發(fā)達時期。唐人崇尚“美中國酒盛以貴器”，當(dāng)時的中國酒道，是在食畢后飲中國酒，正所謂“食訖命中國酒”“食畢行中國酒”“烹雞設(shè)食，食畢，貰中國酒欲飲”。飽食后徐飲、歡飲，既不易醉，又能借中國酒使歡聚更盡興。宋朝中國酒文化是唐朝中國酒文化的延續(xù)和發(fā)展，因此與唐朝的中國酒文化相比，宋朝中國酒文化更豐富，也與我們?nèi)缃竦闹袊莆幕咏Ｋ未闹袊茦I(yè)繁盛，因此中國酒店遍布各地。到了金代，北方民族素有豪飲之風(fēng)，金代有著燒鍋中國酒文化，因此也有著濃厚的中國酒文化底蘊。在宋代，蒸餾法的發(fā)明使白中國酒從此成為中國人飲用的主要中國酒類。
明代農(nóng)民起義戰(zhàn)火不斷，而清王朝不御外侵，導(dǎo)致百姓四處遷徙避患，“中國酒域文化”在地域文化形成下產(chǎn)生。明清以后，中國酒成為了人們生活中不可缺少的飲品。飲中國酒與節(jié)日緊密結(jié)合，如元旦飲椒柏中國酒、端午飲菖蒲中國酒、正月十五飲填倉中國酒、重陽飲菊花中國酒、中秋飲桂花中國酒。清代有“中國酒品之鄉(xiāng)，京師為最”的說法。在當(dāng)時，京城的達官貴人們崇尚黃中國酒，而中下層的普通百姓則多喜歡價廉卻味濃的燒中國酒。明清兩代是中國酒文化發(fā)展的又一個高峰。明清飲中國酒十分講究“陳”字，陳中國酒十分受到推崇，所謂“中國酒以陳者為上，愈陳愈妙”。此外，中國酒文化也被推向了修身養(yǎng)性的境界高度。由于中國酒令五花八門，因此無論是人物、花草魚蟲、詩詞歌賦、戲曲小說、時令風(fēng)俗都能入令，中國的中國酒文化從高雅的殿堂被推向了通俗的民間，從在名人雅士間普及到被里巷市井所愛好。
如今，中國酒文化的核心應(yīng)當(dāng)是“中國酒民文化”。中國酒與人的關(guān)系更加密切，中國酒更加廣泛地融入了人們的日常生活，如生日宴、婚慶宴、喪宴等等均有相關(guān)的中國酒俗和中國酒禮。根據(jù)2013年外媒的報道評出了世界十大最愛喝中國酒的國家，排在第二位的就是中國。中國的文化也是一種社會文化。與中國人打交道，飲中國酒無論在怎樣的場合，都能夠表達精神層面的內(nèi)容，即便看起來是形態(tài)層面的飲中國酒也大多是這樣。中國酒能抒發(fā)豪情壯志，能消除寂寥憂傷，能表達歡快愜意和哀傷腸斷。
隨著時代的變化，如今中國的中國酒文化也融入了更多具有時代性和中國特色的內(nèi)容，尤其是人情文化。中國酒文化貫穿于我們的日常生活之中，成為中國文化具有代表性的一面。
參考文獻。
[1]周衛(wèi)東。中國酒文化大典[m]。北京：東方出版社，2010.
[2]張文學(xué)，謝明。中國中國酒及中國酒文化概論[m]。成都：四川大學(xué)出版社，2010.
[3]王魯?shù)亍Ｖ袊莆幕p析[m]。濟南：山東大學(xué)出版社，2008.
傳統(tǒng)酒文化論文篇十二
碰撞，總會有新的生成物出現(xiàn)。即使是最微小的氫原子，碰撞聚變，帶來了清潔的核能，可同樣也成了危險的氫彈。
傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞時亙古不變的議題。在家庭教育中，中國傳統(tǒng)的棍棒教育與國際主流的鼓勵式教育不可避免地碰撞交織，孕育了新的種類。正如《虎媽貓爸》中所演繹的那樣，父母雙方一方保留中國傳統(tǒng)的教育方式，另一方唱白臉，扮演“慈父”、“慈母”的角色。這種中和或許對于中國而言是一種平衡方式，童年不缺樂趣，長大亦無悔意，是碰撞才獲得的精彩。
德國的所有大型超市在有一天幾乎全場清空，只有少量貨架上還殘留著些瓶瓶罐罐，并在每個區(qū)都寫上了帶有情緒的標(biāo)語。這便是德國的“國貨節(jié)”。如在某連鎖超市中，乳制品區(qū)清晰地寫著“來自新西蘭”，在生鮮區(qū)中赫然標(biāo)明“孕育于北海漁場”，啤酒區(qū)商品便十分豐富了，注釋是“不要忘了慕尼黑”。據(jù)負責(zé)人所述“國貨節(jié)”舉辦的目的便是宣傳經(jīng)濟全球化下，商品流通與碰撞，我們身邊用習(xí)慣的了不一定是國貨。以告知顧客，包容碰撞后的世界市場，貨架因碰撞而豐滿;世界因碰撞而精彩。
可碰撞卻也不全然如此，化學(xué)反應(yīng)因催化劑的干預(yù)而改變產(chǎn)物;碰撞交流因人的干涉而改變了結(jié)果，甚至，讓人變得痛苦。
漢武帝“罷黜百家，獨尊儒術(shù)”，他命博士編撰的儒家注經(jīng)，融合了道家中的“天道有常，道法自然”，也摻雜了墨家、法家思想，曲解了其中部分含義以達到愚民的目的，到了明代，又添加了“宋明理學(xué)”中朱子那些“忠”、“孝”觀點。士人的文章越來越?jīng)]了真情實感，士人感到痛苦，害怕妄議時弊不僅丟了性命，甚至禍及家人，只好寄情于對辭藻的追求或是寫些稱頌之言，中國的文學(xué)沒落了，文壇寂寥，文學(xué)也感到痛苦。
馬克·波羅的游記確實宣傳了中國盛況，東學(xué)西漸，孔子進入了伏爾泰的書房，老子的文章為哲學(xué)家拜讀，文化的碰撞與交流確實帶來了世界文化史的繁榮，卻也使野心家的貪欲激增，他們渴望征服。這帶來了戰(zhàn)爭，苦難，家破人亡，流離失所。是碰撞難免引起的副反應(yīng)結(jié)果。
碰撞就像有機化學(xué)，你渴望得到主反應(yīng)的生成物，譬如文化的交流與碰撞，譬如經(jīng)濟領(lǐng)域的碰撞融合，然不可避免帶來了副反應(yīng)，是你所害怕發(fā)生的，譬如戰(zhàn)爭，譬如征服，譬如苦難。唯有如此，世界才有了精彩，也正因如此，它使人痛苦。我們所能做的，只有成為推動它碰撞融合的催化劑。
傳統(tǒng)酒文化論文篇十三
我不喝酒，甚至討厭喝酒的人。一個飲酒過度的人，渾身上下散發(fā)著頹廢，糜爛的氣息，這種氣息滲透到肌膚里面，甚至連周遭的空氣里都彌漫著這種氣息。我不明白酒有什么好喝的，啤酒是苦的，白酒是辣的，紅酒是澀的，愛喝酒的`是傻子。第一個喝酒的人大概與喝馬尿的感覺是差不多的。我也不理解為什么我喜愛的金庸先生總會讓他筆下的英雄人物與天同飲，與地同醉，喬峰松鶴樓初識段譽劇飲千杯，令狐沖一醉累月輕王侯，郭襄二八芳齡宴群豪。
直至寒假中讀到《大中華上下五千年――酒文化》。流傳千古的文化藝術(shù)很多都是在酒精的刺激下產(chǎn)生的。詩詞歌賦，琴棋書畫。東漢末年著名文學(xué)家孔融，印象中是一個謙讓恭順的人，卻嗜酒，他曾這樣感嘆：“座上客常滿，樽中酒不空，吾無憂矣?！闭蛉绱?，這位喜歡思考與喝酒的男人成了一位思想家。東晉時期大詩人陶淵明，素有“酒圣”的雅號，對于酒有一種特殊的偏好，“吾常得醉于酒足矣”，由此寫下很多了流傳千古的田園詩，“故人賞我趣，挈壺相與至”“悠悠迷所留，酒中有深味”。唐朝著名大詩人李白，一生嗜酒，在他寫給妻子的信中提到：“三百六十日，日日醉如泥。”一首《將進酒》更是千古絕唱，以酒入詩，在他為后世留下的諸多作品中，酒起到了很大的作用。宋代著名的文學(xué)家蘇軾，也是酒徒一枚，在他的詩詞當(dāng)中，散發(fā)著濃濃的酒味,“明月幾時有，把酒問青天”，“此意自佳君不會，不杯當(dāng)屬水仙王?！睆墓胖两?，酒催發(fā)了多少文人墨客的創(chuàng)作靈感。
酒不僅能激發(fā)詩人的靈感，對于畫家、書法家的思緒也有活躍的功能。畫圣吳道子，每次揮毫潑墨前總先暢飲一番；風(fēng)流才子唐伯虎酒盡闌珊后，詩文書畫無一不能；張旭酒后狂草飄逸奇妙，逸趣橫生，揮毫落筆如云煙。
因酒而出的酒器文化，陶酒器、青銅酒器、漆酒器、瓷酒器、金銀玉制酒器，以及延伸出來的酒禮、酒令、酒祭、酒俗無一不滲透于中國千年文化歷史中去。
飲酒，大約飲的是一種氣氛，一種情懷吧。一種不適合我的情懷。
傳統(tǒng)酒文化論文篇十四
葡萄酒：
優(yōu)雅地舉起面前的酒杯，凝神觀察酒的色澤和印痕，再寥寥幾語內(nèi)行地品評酒的香氣和風(fēng)味，能使一名陌生的來客迅速受到整個社交圈子的歡迎。
葡萄酒是現(xiàn)代國際社交的第二種語言，這種觀點得到了眾多政務(wù)商務(wù)人士的認同。
品嘗葡萄酒是從桌上到嘴邊，在身體與葡萄酒接觸時，自然而然所建立的順序。首先將酒杯舉起，注視葡萄酒的外觀，這是品酒的第一個步驟。然后，將酒杯朝鼻子靠近，讓鼻子充分的吸入從酒杯里散發(fā)出的香氣，品酒的第二個步驟。酒杯接觸到嘴唇，并喝下杯子里的葡萄酒，同時體驗葡萄酒的所有的真實感受，品酒的第三個步驟，也是真實的品酒之始。
綜合以上所言，相關(guān)連的有：以眼觀視，以鼻聞氣，以口品嘗。而最后的步驟，是在印證視覺、嗅覺所獲得的相關(guān)印象。第四個步驟，“結(jié)論”，是在總結(jié)所有的感想與印象，以及對葡萄酒做出最后的定論與裁決。開始品酒前，應(yīng)確認所采用的酒杯是適宜的，燈光照明也合乎要求，同時要有白色的背景物，襯托葡萄酒杯，使得觀察葡萄酒的色澤更清楚、更容易。
品酒前需注意的事項：
1、適當(dāng)?shù)木票?BR> 2、光源與白色背景物。
3、品酒場地的溫度以及無任何的異味。
品酒的時機：
理想的品酒時間約于用餐之前，同時又可當(dāng)作餐前的開胃酒。早上的11時，或傍晚6時左右的時間，都頗符合這樣的時段。若您不想空腹之狀態(tài)下品酒(空腹之狀態(tài)下酒精很快地就會被吸收)，這時可喝下一大杯的牛乳或水，以及一份淡味的三明治作為“添底物”。如果您的酒量甚差，建議您于品酒進行其間，可飲下大量的水分，這種方法相當(dāng)?shù)挠行в谩?BR> 傳統(tǒng)酒文化論文篇十五
應(yīng)酬的飯桌跟家人小聚不一樣，有很多注意事項。酒桌上有“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”的說法，但你切記不要在喝酒前說出來。這樣會使人覺得你是在勸酒，而且感情真正的深淺不是靠說出來的是行動起來的。如果你會喝酒而不想喝酒，千萬不要把“我不喝酒”掛在嘴邊，一向嘮叨，除了讓人覺得你很煩以外，更會讓人覺得你虛偽。
“能喝酒的人才能升官”雖然這句話很片面，但也在理。切忌在領(lǐng)導(dǎo)面前大肆顯擺，明明不會喝酒卻一個勁的喝，最后喝高了做出什么事情來連自我都不明白。不僅僅丟了表現(xiàn)的機會還會在領(lǐng)導(dǎo)心目中留下不好的印象。
敬酒也有很多注意事項，比如在單位聚會上，領(lǐng)導(dǎo)互相喝完后，才能夠敬領(lǐng)導(dǎo)酒。能夠很多個人一齊敬同一個人，但是絕對不能一個人敬多個人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。別人敬你酒時，即使不會喝酒也要小抿一口，以表禮貌。
敬別人酒時，如果是碰了杯，就必須要喝光酒杯里的酒，你能夠?qū)Ρ粍啪频娜苏f“我干，你隨意”以表禮貌和大度。但是不碰杯的話，酒得視狀況而定了，但是絕對不能對方喝了一大半，你自我卻只是舔了舔酒杯，要明白是你在敬人家酒。如果對方喝完了，你也要盡量喝光。
中華文化源遠流長，酒文化知識更是值得學(xué)習(xí)的一門功課。酒桌上現(xiàn)真感情，酒桌上體真心。如果不了解酒文化知識，會顯得很失禮。也會讓人覺得你沒有常識，目中無人。所以學(xué)好酒文化知識是有很必要的。
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傳統(tǒng)酒文化論文篇十六
摘要：本文通過比較中西方酒的文化的源頭、釀酒原料、酒文化和飲酒方式等方面的不同來分析和比較中西方酒文化差異.本文不同于其他的調(diào)研，我主要著重于通過學(xué)習(xí)英語而了解酒文化的重要性。本文第一部分是引言，接下來兩部分是對比中西酒文化，第四部分是關(guān)于酒的創(chuàng)新技術(shù)，最后結(jié)束在一段總結(jié)中。通過這個論文，新鮮的著重點和方法為英語學(xué)習(xí)者提供了不一樣的文化觀點。酒文化源遠流長，品種繁多，是一個國家歷史發(fā)展和文化沉淀過程中不可缺少的一環(huán)。中西方文化價值觀存在著根本性的差異酒文化也是一樣。通過這一對比，從而進一步闡述中西方文化差異特別是價值觀方面的差異。
關(guān)鍵詞：國家，西方，酒文化，比較。
最近比較火的新聞是某985的大一新生，在酒吧為了拼酒省錢，強迫不勝酒力的自己喝下六杯整整1800毫升的白酒，最終因酒精中毒去世。這樣的事情其實最近幾年時有發(fā)生，明明喝酒應(yīng)該是一件開心的事情，是一件消遣的事情，在中國的酒桌上，喝酒卻成了一件本事，一門學(xué)問。反觀美國的酒桌文化，好像很少聽到哪個人是被灌酒灌死的，因為美國人沒有中國這種酒文化，真的喝酒喝出命的多半也都是“自作自受”，與他人無關(guān)。那么下面就看下這兩個國家酒文化的區(qū)別吧。
美國超市里也琳瑯滿目得擺放著各色美酒，但是對于飲酒卻有著各種各樣的限制。首先是飲酒者的年齡，未成年人是嚴禁飲酒的，而且嚴禁賣酒給未成年人，所有人買酒的時候都需要經(jīng)過經(jīng)過身份檢查，必須攜帶粘貼有相片的有效證件才能買到酒。而且超市的售貨員審查非常嚴格，言談之間像是在捍衛(wèi)著某種不可逾越的正義。還有，公共場合不能和酒精含量高的飲料，也就是說在酒店里是不能喝白酒的，再好的酒只能帶回家自己慢慢喝，這之于中國人已經(jīng)失去大半飲酒的意趣。
另外就是美國關(guān)于飲酒的法律非常的多，比如：
1.如果你買多了啤酒，你的兄弟向你買數(shù)罐啤酒，這情況很普通看起來沒有問題。但在美國你已經(jīng)觸犯了可判刑的罪行：你無牌售賣酒類。
2.任何人沒有牌照攜帶任何數(shù)量的含酒精飲料進入猶他州都是犯法，可判刑最高6個月監(jiān)禁和罰款1000美元。
3.如果一個人將一瓶啤酒或其它酒類送給朋友作為禮物，美國肯塔基州可以將他判監(jiān)5年。
4.美國康乃狄克州的藥劑師每年要付400美元的牌照費，才獲準在藥方中使用酒精。
5.在美國密西根州任何未滿21歲人士將酒類飲料作為禮物送給別人，就算受禮人是在合法年齡，這都是不合法的。
6.在美國賓夕法尼亞州的公眾地方醉酒是一種罪行。
7.避免浪費和勉強喝完以致醉酒，應(yīng)該沒有問題，但在美國密西根州是不容許的。
與此同時，在美國，因?qū)凭囊蕾嚩a(chǎn)生的酗酒者（alcoholics）并不少見。非官方的數(shù)據(jù)是6%的美國人口酗酒。但同時，美國也有一套比較完善的幫助酗酒者戒酒的體系。alcoholicsanonymous（aa）是一個對酗酒者提供免費幫助的非盈利性機構(gòu)，這一組織最近在北京和上海也有分支。這一組織主要是為有相似經(jīng)驗的酗酒者提供一個安全的討論，互相傾聽和幫助的場所。aa在很多電視節(jié)目中出現(xiàn)過，所以大多數(shù)美國人都對此不陌生。
首先中國人愛面子。酒喝多了是件很痛苦的事，就是因為痛苦所以才要喝！勸酒的希望展現(xiàn)自己有讓對方痛苦的能力來體現(xiàn)自己的地位，獲得“面子”。
另外中國是一個講人情的地方，各方利益群體都希望找到一個情感訴求的切入點從而實現(xiàn)辦事的目的，酒桌是最容易操作——安排個飯店，約好大家的時間就可以了，反正大家也都是需要吃飯的，而且在短時間內(nèi)——幾個小時足夠了——效果最好的辦法。
一般喝大酒都是有人有明確的目的的，分為兩種情況，一種呢是接待客人，喝酒的目的是盡快和對方熟絡(luò)起來，建立關(guān)系；另一種呢是明確的要辦某一件事，飯局上有要辦事的人，也有能拍板的人。
先說第一種情況，喝大酒的可能性最大，因為喝酒本身是一件比較痛苦的事情，喝完了難受，大家都知道，但是為了表達對對方的尊敬，所以用喝酒這種接近自殘的方式，來很直白的`讓對方知道，我很在乎你。對方看到你喝了，也必須回敬，這是酒桌的基本游戲規(guī)則，如果你不回敬，大家會感覺你不好接觸，很難接近。這也是個了解對方性格的機會，通常一般有酒就喝，不推的人，一般也確實好接觸一些。
再說第二種情況，第二種情況下酒桌基本可以說是最好的選擇。因為在中國人與人的溝通成本很高，比如你想辦一件事，或是有一個想法，而這個事情比較重要的時候，你會反復(fù)琢磨對方能不能接受，你怎么提比較合適，尤其是在和對方不熟悉的情況下，想要提出自己的想法或是方案是很不容易的，那么喝酒的話，可以借著所謂的“酒勁”說出來，來試探對方的反應(yīng)，如果對方反應(yīng)很激烈，明顯不贊成，你可以說自己喝多了，讓對方別往心里去；如果對方的態(tài)度還可以的話，說明這個事是有可能的，可以繼續(xù)深談。
最關(guān)鍵的是，對于想要辦事的人來說，酒桌最容易操作——尤其在不了解對方的情況下，如果你了解對方，或者還能去洗個澡或是喝個茶，但是這兩者又都缺少失言的退路。所以，酒文化很盛行。
所謂的邏輯不邏輯，那都是局外人自己推斷的，凡事存在即合理，能存在這么久，也必然有其原因。我說的這些情況，在職場或是商場上，也都是談合作，或是談銷售之類的比較重要的情況，一般能出面辦這種事的，要么是比較資深的銷售，要么至少也得是部門經(jīng)理之類的，也不太可能是剛畢業(yè)的大學(xué)生。你所說的大學(xué)生開始學(xué)酒場這些事呢，不一定有什么必要，但是將來工作以后，尤其是上升到一定職位以后，還是躲不開的一個問題。
那么有三個辦法供你參考避免喝大酒，一種呢，就是任何情況下死都不喝，剛開始大家都覺得你奇怪，或者還有人拿話擠兌你，要抗住，堅持一段時間以后，大家就都知道你不喝了，也就沒人說你了，這個辦法需要你能夠較好的承受壓力；第二種呢，就是在接觸新認識的人的時候，正常喝，然后多次起身去廁所，最好吐一把讓大家都看到，回來就癱軟在座位上，大家也就會看到你酒量一般，以后再喝不會太勸酒，但是這個辦法需要你日后可能每次也都要喝點，但是不用喝太多。第三種呢，就是每次都盡量開車去，以開車為由不喝，看你定力了，也有把車扔在飯店，最終還是沒少喝的。
傳統(tǒng)酒文化論文篇十七
關(guān)中，即渭河平原，關(guān)中之名始于戰(zhàn)國，因位于函谷關(guān)和大散關(guān)之間而得名，形如棗核，號稱“八百里秦川”。戰(zhàn)國時期，蘇秦向秦惠王陳說“連橫”之計，就稱頌關(guān)中“田肥美，民殷富，戰(zhàn)車萬乘，奮擊百貿(mào)，沃野千里，蓄積多饒”，并說，“此所謂天府，天下之雄國也”。
關(guān)中沃土，受益于渭河。渭河滔滔，從甘肅渭源縣鳥鼠山奔涌而下，東流入黃。北有六盤山屏障，南有秦嶺橫亙，猶如大河的兩岸，夾峙著渭河。唐代張藉在《登咸陽北寺樓》中寫道：“渭水西來直，秦山南去深?！奔词菍λ膶懻?。渭河大德，“三源出鳥鼠，一水興八朝”，相傳華夏禮貌的始祖黃帝和炎帝既誕生于此?！秶Z》中記載：“黃帝以姬水成，炎帝以姜水成?！笔芳铱甲C，姬水在武功，姜水在寶雞，都是渭河的支流。西北荒寒，不可謂地利，但周秦漢唐等封建王朝標(biāo)榜史冊，能夠說渭河的作用不可小覷。
從大禹導(dǎo)渭開始，無論是鄭國渠，還是白公渠，正是它們的滋養(yǎng)讓八百里秦川多了一抹大國氣象的紅潤。猶如母愛的臂膀，變貧瘠為肥沃，變荒涼為葳蕤，于是“倉稟實而禮節(jié)，衣食足而知榮辱”，脫胎于蠻荒，向著禮貌的珠峰一步一個臺階邁出堅實的腳步。渭河由此成為秦川的一條綠色絲帶，河岸的每一根蘆葦都是一個傳奇。渭河通衢，當(dāng)年晉國大旱向秦國乞糧，秦的糧食“以船漕東轉(zhuǎn)，自雍相望至絳”，能夠沿渭河而下，又溯黃河、汾水而上，直達晉都。作為一國之都的長安，人煙阜盛，每年需要漕運的糧食多達數(shù)十萬石數(shù)百萬石，這些都要仰仗渭河。渭河之水阿，她亦曾載著李白將詩意的經(jīng)緯穿針引線在華夏的布衣之上，讓這兒的人們在躬耕之余眺望那輪思念的月亮。所以當(dāng)你站在渭河邊上，聽那潺潺之音，即是這些詩句的吟哦，嗒然入心。
渭河成就了關(guān)中，“山水清麗，林跨數(shù)郡”。除此之外，關(guān)中還有地理上的優(yōu)勢，北有陜北高原，南有秦嶺橫亙，西有隴山連綿，東有華崤諸山，兼有黃河環(huán)繞，可謂山河環(huán)抱，氣勢團聚。關(guān)中險要，有一個說法叫“百二秦關(guān)”，意思是說百萬人攻關(guān)中，兩萬人足以拒之。當(dāng)年范雎入秦，游說秦王：“大王之國，四塞以為固，北有甘泉、谷口，南帶涇、渭，右隴、蜀，左關(guān)、陂，奮擊百萬，戰(zhàn)車千乘，利則出攻，不利則入守，此王者之地也?！弊郧匾越担谙喈?dāng)長一段歷史時期內(nèi)，關(guān)中的地位為經(jīng)營天下者所首重。關(guān)中，多少個封建王朝枕流而棲？無需走進發(fā)黃的書頁，我們也能目穿古今，那滔滔渭河淘走了無數(shù)的英雄往事，卻無法吹散兩岸的裊裊炊煙，那覆壓大地的村莊只有聽著她的呼吸才能走進睡眠，仿佛母愛的臂彎，與她在同一個脈搏上心跳。即使我們遠走他鄉(xiāng)，也會記得這條村頭的長河，她讓我們的.目光變得柔軟，那柔軟中卻又有著一根堅硬的骨頭，于是振作起來，遙追周秦漢唐的光芒，作弄潮兒的長吟。
酒是一方水土的物化，或濁或清，或醇或寡，或烈或淡。飲了這杯酒，似乎就以某種方式融入了當(dāng)?shù)氐纳缴剿?，繼而神往不疑，反認他鄉(xiāng)是故鄉(xiāng)了。關(guān)中酒就是這片土地的味道，空杯余香，意猶未盡?？此茖こ?，其實奇崛。正像北國的冬天，以一色作墨，翩躚天地之間。當(dāng)你飲了這杯酒，即是把漢唐氣象吸納于胸襟之中，眼前是霓裳聲色，耳畔是金聲玉振，這就是關(guān)中酒的魅惑，也是每個喝了關(guān)中酒的人庶幾能夠抵達的彼岸。
作者：孔金泉。
傳統(tǒng)酒文化論文篇十八
摘要：中國關(guān)于酒的起源歷史悠久。
酒對中國政治歷史、文學(xué)藝術(shù)、宗教文化等各個領(lǐng)域都產(chǎn)生了重要的影響。
中國酒文化是一種政治文化，也是一種藝術(shù)文化，更是一種社會文化。
本文試圖從酒文化在中國傳統(tǒng)習(xí)俗的滲透，探討中華民族中酒的文化功能。
傳統(tǒng)酒文化論文篇十九
2、古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。――李白。
3、披君貂b，對君白玉壺。――李白。
4、今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁。――羅隱。
5、彈琴醒暮酒，卷幔引諸峰。――岑參。
6、五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。――李白。
7、一曲新詞酒一杯，去年天氣舊亭臺。夕陽西下幾時回。――晏殊。
8、金樽清酒斗十千，玉盤珍羞值萬錢。――李白。
9、共知不是潯陽郡，那得王弘送酒來。――李嘉佑。
10、勸君莫拒杯，春風(fēng)笑人來。――李白。
11、何以解憂，為有杜康。――曹操。
12、對酒當(dāng)歌，人生幾何？――曹操。
13、玉壺系青絲，沽酒來何遲。――李白。
14、移樽勸山簡，頭白恐風(fēng)寒。――杜甫。
15、龍池賜酒敞云屏，羯鼓聲高眾樂停。――李商隱。
16、幾日寂廖傷酒后，一番蕭瑟禁酒中。――晏殊。
17、雪花酒上滅，頓覺夜寒無。()――李白。
18、晚酌東窗下，流鶯復(fù)在茲。春風(fēng)與醉客，今日乃相宜。――李白。
19、蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來瑚珀光。――李白。
20、午醉醒來愁未醒，送春春去幾時回。――張先。
21、秋山僧冷病，聊寄三五杯。――韋應(yīng)物。
22、昔好杯中物，翻為松下塵。――李白。
23、葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。――李白。
24、醉中驚老去，笑里覺愁來。――包佶。
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傳統(tǒng)酒文化論文篇二十
突然發(fā)現(xiàn)身邊的朋友們都在看《來自星星的你》時;突然發(fā)現(xiàn)自己偶像都是歐美或日韓的明星時;突然發(fā)現(xiàn)和朋友們的聊天都變成明星八卦時，我心里也莫名的百感交集。回想起往日的種種，似乎只是一個個空洞的軀體在行尸走肉般的話看。在這個極速的時代里，不容停歇，一旦如此，那將會被社會所淘汰，所以我，我們都似乎只能麻木地從眾，尋找并沉浸在那所謂的娛樂里，僵硬的活著，喪失了自己的靈魂。直到——一個個紅白相間的田字格，和一股名為“中國漢字聽寫大會”清風(fēng)拂進我的心底，我“清醒”了許多。它帶來的警示和啟發(fā)引我深思。
“漢字聽寫大會”一炮而紅，甚至遠超以往所謂的“大熱”的娛樂節(jié)目。但我不希望人們只是因為隨波逐流，或是三分熱度地去關(guān)注漢字。像“癩蛤蟆”這樣常見的字卻只有30%的人寫對，這意味著什么?不僅僅是簡單地提筆忘字這樣的普遍現(xiàn)象，更暗含著一個國家，一個民族的傳統(tǒng)文化正在逐步缺失。而一個民族或是一個國家的發(fā)展是絕不可能離開傳統(tǒng)文化的延續(xù)的，因此我認為，莫讓傳統(tǒng)文化漸行漸遠。
漢字對于中國人來說，早已不僅僅是方格內(nèi)的橫豎撇捺，也不是簡單的交流工具，它滿載著中華民族的歷史，炎黃子孫的血液，沉淀著民族的精魂。作為國人，不會寫中國漢字是理應(yīng)去警醒的?；蛟S你會說，這提筆忘字不就是現(xiàn)在科技化國際化的社會發(fā)展中不可避免的一個弊端嗎?但是請你謹記，漢字早已融入了我們的血液中，分不開，斬不斷。它是傳統(tǒng)文化的載體，而傳統(tǒng)文化又是一個民族的魂，這樣一個承載著我們的根的靈魂，怎么可以被舍棄?試想一下，一個沒有靈魂的民族怎么可能被人記住，被人敬佩?怎么可能屹立于世界民族之林?這一活動及時為我敲響了警鐘，每個國人都應(yīng)該關(guān)注傳統(tǒng)文化。
其實，我覺得我是幸運的，練習(xí)過書法的我更能體會傳統(tǒng)文化之美。墨的沁香環(huán)繞身旁，提筆印下或端正或瀟灑的漢字。我愛那方正有致的楷體，飄揚舒展的行書，圓潤協(xié)調(diào)的隸書，灑脫不羈的草書。我置身于那一撇那一橫長中，心中獨有的歸屬感和自豪感油然而生。在中華民族的結(jié)晶包裹下，我深陷其中，帶給我不一樣的歡愉。
關(guān)注傳統(tǒng)文化不僅利于民族發(fā)展和傳承，更是文化復(fù)興，國家振興不可丟失的存在。與其過多地崇洋媚外，看什么韓劇美劇，聽什么外文歌曲，不如放下手中的iphone，拿起身邊的“孔孟老莊”，端起一杯青茗，細細品嘗。
所以，不要讓外文垃圾再侵蝕我們的靈魂了，讓我們回歸傳統(tǒng)!書寫我們自己的文化!文化的傳承與發(fā)展依靠你我，讓我們并肩前行，莫讓傳統(tǒng)文化漸行漸遠!
評語：很好!文章取得了長足進步，開篇“排比列舉”引材，而后打開思路，從漢字與文化，漢字與民族，漢字與愛國等角度談生意，危害，有力論證，接著聯(lián)系自身實際談漢字之美，結(jié)尾發(fā)出倡議，點題，能將堂上所講方法迅速掌握并能夠靈活運用，很好地達到了訓(xùn)練目標(biāo)。
傳統(tǒng)酒文化論文篇二十一
彝族以酒為貴，酒是迎賓待客、過節(jié)、婚禮、喪葬、探親訪友、畢摩祭祀等活動等必備禮物，同時配于豐盛的肉食，以此熱情待客。彝族俗語：“臘肉無味，加鹽給客人吃;蕎酒不香，加蜜給客人喝”。到過彝鄉(xiāng)的人都能體會到，昭覺彝族是極其好客的。當(dāng)客人一進門，主人就讓客人坐在火塘旁上位，端出香噴噴的酒來，請你先喝幾口后，主人家才與客人共飲。彝族贊美酒席是這樣說的“酒壇置放如紅巖，敬酒穿梭如蜜蜂?！薄盎ū聩o鳴，黑杯似鴉叫，白杯如蝶舞”。
用于每一場合的酒各有專名。如：“平民農(nóng)牧酒，請人幫忙酒;家族內(nèi)部酒，和睦團結(jié)酒;親戚朋友酒，相互問候酒;糾紛調(diào)解酒，‘德古’長者酒;青年小伙酒，英勇善戰(zhàn)酒;女兒姑娘酒，能工巧手酒。迎賓待客酒，吉祥如意酒……”
在高規(guī)格待客儀式上，一般是殺牛、羊、豬、雞與飲酒文化融為一體，其中有獻“哲布”（群碗酒）儀式，此儀式為特殊禮節(jié)。主人家專派一名敬酒者，先將八碗白酒、一碗泡水酒和一碗水端放于上鋪一塊白布的漆器“哲體”（木盤）上，如主人是彝族曲涅系，敬酒者手捧“哲體”按順時針方向旋轉(zhuǎn)至上位貴賓面前，如主人是古候系則反時針方向旋轉(zhuǎn)至上，貴賓享用“哲布”者接到“哲布”后，把“哲體”輕輕地放于地上享用。按照彝族享用“哲布”（群碗酒）的規(guī)矩，先選用“哲體”上的一碗水漱口后，將“哲體”上的“哲布”一一喝盡。如一人喝不完，則可傳遞給周圍同伙客人喝，若一人能喝完就稱海量、敬佩。在此儀式上，主人及客人圍觀者眾多，若不按傳統(tǒng)規(guī)矩喝酒者可恥。貴賓按規(guī)矩喝“哲布”后，按理這種特意款待，客人要向主人家贈賜禮物的，贈賜的禮物（銀錠或現(xiàn)金）應(yīng)放于“哲體”的白布上傳遞給敬“哲布”者，主人家收下貴賓贈賜禮物結(jié)束。
昭覺彝族為了表示真摯之情，在沒做好飯菜時就獻上美酒，然后才大做酒菜。彝族的酒菜是十分講究的，往往根據(jù)貴賓的情況準備不同的佳肴，一般客人殺雞招待，并請長者看雞舌，看看客人前程如何。比較重要的客人要打羊殺豬。最尊敬的客人來了，必須殺牛招待。無論殺何種牲畜、家禽，在宰殺之前，都把要宰殺的對象送到客人面前過目，表明“請客人們慢慢喝酒吧，好酒好菜還在后頭呢!”至此，主人和客人互相傾訴客套之言，互相敬酒問候，自由散打起來。這里充滿著主、客雙方以酒表達真摯之情，有豪語狀言的，也有輕言細語的，從中使你感受到昭覺彝族酒文化的魅力。
最為絕妙而富有科學(xué)性的是彝族酒壺。它的制作獨特精美，把彝族人民的智慧、審美能力融于酒壺上，取名為”薩爾博“。形狀有扁有圓，都是封頂?shù)?，從表面看來，似乎天衣無縫，連摻酒處也不易發(fā)現(xiàn)。該壺造型變化多樣，酒從壺底摻入，摻滿后不加塞也不封口，從壺的腰部斜插一根細竹管直通壺內(nèi)底端，另一端外露十厘米左右的竹管作吮吸之用，底部中心所留摻酒小孔，摻滿酒再倒討來方可使用，其底部的小孔滴酒不漏。這種造型的主要用意是減少和控制酒氣的散發(fā)，使酒長時間保持原味。小小酒壺造型之絕妙，舉世罕見。
其實，”薩爾博“的這種特殊功能的造型，現(xiàn)在看來也沒有什么神秘之處，只要學(xué)過物理的人，稍加思索就知道這是巧妙的運用了大氣壓強的原理。當(dāng)我們將酒緩緩倒入”薩爾博“時，壺內(nèi)的空氣逐漸排出來，倒?jié)M酒時，壺內(nèi)幾乎無空氣存在（吸管伸入壺底，不會將空氣漏入壺中）。這樣一來，外面的大氣壓就派上用場了，將”薩爾博"正置，本來壺內(nèi)的酒由于重力的作用，壺底小孔處大氣壓和酒所受重力形成了一對平衡力，壺中的酒就乖乖地被空氣封住了。但若是用力使酒壺觸動或上下?lián)u動時自然也會使壺內(nèi)少量的酒被抖出，因此，后來為了避免這種現(xiàn)象，又從摻酒小孔處增加了一根細竹管至壺內(nèi)頂端，酒則順著此管而上，從壺內(nèi)頂端流出，回到壺底，這竹管就起到了你所看不見而又不封口的巧妙的保險作用。其內(nèi)部則形成了兩根竹管斜相交的特殊結(jié)構(gòu)。整個酒壺的結(jié)構(gòu)，除了兩根竹管外，是由上下木胎口留有公母榫的木胎相扣而成。再用膏灰將縫隙刮平后漆成，從外觀絲毫看不出兩木胎相合的痕跡。
人類知道大氣壓的歷史并沒有多久，而彝族先民能憑自己的智慧巧妙地利用大氣壓的原理制出如此神奇的酒具不得不令人欽佩。外觀上根據(jù)其造型的特點，再漆上相應(yīng)的彩漆圖案，使其更加豐富多彩，美不勝收。
有了豐富的酒器文化，同樣需要有深厚的酒文化相映襯。
彝族有著神秘的歷史和燦爛的文化，是個崇尚酒的民族，他們的諺語中有一句最為經(jīng)典就是：“漢人的茶，彝家的酒”，足見酒在彝胞心目中的地位。大到婚喪嫁娶，小到日常生活，都離不開酒。彝族的傳統(tǒng)釀酒分為3大類：甜酒，類似漢族的醪糟；白酒，即蒸餾酒；泡水酒，由優(yōu)質(zhì)糧拌酒曲發(fā)酵翻入壇中，封口數(shù)月后滲凈水浸泡而成，俗稱“壇壇酒”、“桿桿酒”、“咂酒”。酒的功能尤如“萬能”之法寶：迎賓敬客、喜慶娛樂、連情交友、調(diào)解糾紛、祭祀祖先、送死悼喪等。涼山彝族飲酒習(xí)俗則風(fēng)格獨特，無以論比：首先是形式上分場合、對象、用途、條件；其次是順序上先尊長后晚輩，先客后主，先酒后飯。彝族特別盛行“喝寡酒”，邊飲邊侃，氣氛熱烈，歌酒并呈，情趣交融；見者有份，就地成圈，一人一口，依次傳飲，俗稱“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”。
彝族同胞重酒、尚酒，所表現(xiàn)的酒文化豐富多彩，獨具特色，從酒的歷史、制作、功能、到酒器的制作飲酒習(xí)俗、節(jié)飲思想等，都可以反映出彝族的悠久歷史、獨特風(fēng)俗、豪爽性格和生活方式，走近他們，可以領(lǐng)略到我們中原地區(qū)人民平時所體會不到的酒文化，同時，也可以欣賞到我們不多見的酒器文化，走近他們，我們才更加能夠體會到彝族的生活方式，彝族酒文化，真是民族文化寶庫中不可缺少的一個重要部分。
彝族傳統(tǒng)飲酒方式是沒有干杯飲酒的。在屋里飲酒圍坐火塘邊，飲著轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒，有事說事，無事聊天。嗜酒者多飲，不會酒者少飲或不飲均可，但酒杯一定要傳遞下去。主人向來沒有強迫客人多飲酒的習(xí)俗。“一壇酒、一杯酒都表達情意。一般是十斤五斤一壇酒，百斤千斤也是一壇酒。飲酒飲情意，不在乎多少?！庇纱丝梢娨妥寰莆幕酿堄星槿?，豐富多彩。
傳統(tǒng)酒文化論文篇二十二
韓國是東方禮儀之邦，對自己民族特有的優(yōu)良傳統(tǒng)文化能夠很好的傳承至今。去韓國留學(xué)后，當(dāng)然也一定要遵從韓民族的文化，這樣一方面是展現(xiàn)了我們個人教養(yǎng)，二是遵循一個國家的文化表示對這個國家以及國民的尊重，同樣他人也會給予我們尊重。
通過影視劇作品，大家都了解到韓國人喜歡飲酒?，F(xiàn)實生活中也的確如此：學(xué)校聚會、社會人職場聚會，少不了飲酒，而且經(jīng)常是換地方連續(xù)喝上好幾茬。大學(xué)生活中，教授也會經(jīng)常和學(xué)生參加聚會，所以作為赴韓留學(xué)的學(xué)子們，了解一下韓國傳統(tǒng)的酒道文化也是必不可少的。
適當(dāng)?shù)娘嬀瓶梢跃徑饩o張的同時，對人際關(guān)系的'圓滿也會有很大幫助。所謂的酒道，就是在飲酒時應(yīng)該要遵循的一些禮儀。尤其是在與長輩一起飲酒時要特別注意酒道禮儀文化。
在酒席上，首先應(yīng)該給長輩斟酒。斟酒時我們要一手拿住酒瓶，另一只手輕輕托著酒瓶，這時要注意不要讓酒水飛濺出或者斟酒斟得很滿，斟酒后，應(yīng)雙手奉上。在韓國，無論是給長輩敬上物品時，亦或接受長輩所給予的物品時，都一定要用雙手，所以這一點，同樣在酒道文化中有所體現(xiàn)，飲酒時也要注意。
如果長輩為我們斟酒時，我們要雙手舉起酒杯，或者右手執(zhí)杯而左手托住杯底。接酒的時候我們也應(yīng)該用雙手，表示恭敬地接受。在韓國，人們忌諱單用左手，視之不經(jīng)。在酒杯中斟酒后可以根據(jù)長輩的提議，與長輩輕輕碰杯而飲。但在飲酒的時候，如果對方是長輩，我們應(yīng)該略微側(cè)身側(cè)臉，右手舉杯而左手遮于杯前，切忌與長輩對視而飲，這是韓國酒道文化中最重要的一點禮儀了。另外，在完全空杯之前不要再次為對方斟酒。
對于很多女生來說，根本不會飲酒，不過沒有關(guān)系，不能喝酒的人一定要提前說明，這樣大家就絕對不會在飲酒過程中給不能喝酒的人勸酒了，這也是禮儀的一種體現(xiàn)。
傳統(tǒng)酒文化論文篇二十三
2、古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。――李白。
3、披君貂b，對君白玉壺。――李白。
4、今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁。――羅隱。
5、彈琴醒暮酒，卷幔引諸峰。――岑參。
6、五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。――李白。
7、一曲新詞酒一杯，去年天氣舊亭臺。夕陽西下幾時回。――晏殊。
8、金樽清酒斗十千，玉盤珍羞值萬錢。――李白。
9、共知不是潯陽郡，那得王弘送酒來。――李嘉佑。
10、勸君莫拒杯，春風(fēng)笑人來。――李白。
11、何以解憂，為有杜康。――曹操。
12、對酒當(dāng)歌，人生幾何？――曹操。
13、玉壺系青絲，沽酒來何遲。――李白。
14、移樽勸山簡，頭白恐風(fēng)寒。――杜甫。
15、龍池賜酒敞云屏，羯鼓聲高眾樂停。――李商隱。
16、幾日寂廖傷酒后，一番蕭瑟禁酒中。――晏殊。
17、雪花酒上滅，頓覺夜寒無。()――李白。
18、晚酌東窗下，流鶯復(fù)在茲。春風(fēng)與醉客，今日乃相宜。――李白。
19、蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來瑚珀光。――李白。
20、午醉醒來愁未醒，送春春去幾時回。――張先。
21、秋山僧冷病，聊寄三五杯。――韋應(yīng)物。
22、昔好杯中物，翻為松下塵。――李白。
23、葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。――李白。
24、醉中驚老去，笑里覺愁來。――包佶。