總結(jié)是一個(gè)寶貴的學(xué)習(xí)過(guò)程，通過(guò)總結(jié)，我們可以更好地發(fā)現(xiàn)自己的問(wèn)題并加以改進(jìn)。寫(xiě)總結(jié)時(shí)可以借鑒他人的經(jīng)驗(yàn)和總結(jié)范文，但要保持自己的原創(chuàng)性和獨(dú)特性。通過(guò)閱讀總結(jié)范文，我們可以學(xué)習(xí)到別人的成功經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。
清明節(jié)的食物篇一
到了清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說(shuō)。
青團(tuán)子。
每逢清明之時(shí)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團(tuán)子。
雞蛋。
民間有句俗語(yǔ)說(shuō)，清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。清明節(jié)這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫(huà)蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫(huà)的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。
薄餅。
“清明吃薄餅”意思是清明節(jié)一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃，閩南多數(shù)地方還保留這樣的風(fēng)俗習(xí)慣。
芥菜飯。
一到清明時(shí)節(jié)，閩東各地?zé)o論城鄉(xiāng)，大多有吃芥菜的食俗。據(jù)說(shuō)每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長(zhǎng)疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習(xí)俗。
馓子。
我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。清明節(jié)吃馓子是深受到了世人的喜愛(ài)，由于南北方的差異，各地方做的馓子用料也就各不一樣，北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。
艾粄。
艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食，客家人有句老話，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。
其他。
此外，由于南北各地在過(guò)清明時(shí)節(jié)時(shí)還有許多的食品習(xí)俗，例如：蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營(yíng)養(yǎng)食物。
清明發(fā)展歷史。
融合寒食節(jié)習(xí)俗。
清明最早只是一種節(jié)氣的名稱，其變成紀(jì)念祖先的節(jié)日與寒食節(jié)有關(guān)。從歷史的實(shí)際來(lái)看，禁火冷食主要反映了中國(guó)古人改火習(xí)俗的遺跡。
原始社會(huì)，先民們鉆木取火，火種來(lái)之不易，取火的樹(shù)種往往因季節(jié)變化而不斷變換，因此，改火與換取新火是古人生活中的一件大事。春三月正值改火的時(shí)節(jié)，人們?cè)谛禄鹞吹街畷r(shí)，要禁止生火。漢代稱寒食節(jié)為禁煙節(jié)，因?yàn)檫@天百姓人家不得舉火，到了晚上才由宮中點(diǎn)燃燭火，并將火種傳至貴戚重臣家中。
寒食節(jié)期間的習(xí)俗，主要有禁火冷食和祭掃墳?zāi)?。中?guó)古人對(duì)祭祀祖先十分重視。上古時(shí)候，家中有人去世時(shí)，只挖墓坑安葬，不筑墳丘標(biāo)志，祭祀主要在宗廟進(jìn)行。后來(lái)在挖墓坑時(shí)還筑起墳丘，將祭祖安排在墓地，便有了物質(zhì)上的依托。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，墓祭之風(fēng)逐漸濃厚起來(lái)。
秦漢時(shí)代，祭掃墳?zāi)沟娘L(fēng)氣更盛。據(jù)《漢書(shū)》記載，大臣嚴(yán)延年即使離京千里，也要定期還鄉(xiāng)祭掃墓地。在唐代，不論士人還是平民，都將寒食節(jié)掃墓視為返本追宗的儀節(jié)，由于清明距寒食節(jié)很近，人們還常常將掃墓延至清明。詩(shī)人們的作品，也往往是寒食、清明并提，如韋應(yīng)物有詩(shī)句說(shuō)：“清明寒食好，春園百卉開(kāi)?！卑拙右滓灿性?shī)句說(shuō)：“烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰(shuí)家哭?！背㈣b于民間寒食、清明并舉已相沿成習(xí)，就以官方文書(shū)的形式正式規(guī)定，清明到來(lái)時(shí)，可以與寒食節(jié)一起放假。這項(xiàng)規(guī)定距今已經(jīng)1200多年，說(shuō)明從那時(shí)起清明開(kāi)始具有某種國(guó)家法定節(jié)日的色彩。
宋元時(shí)期，清明節(jié)逐漸由附屬于寒食節(jié)的地位，上升到取代寒食節(jié)的地位。這不僅表上墳掃墓等儀式多在清明舉行，就連寒食節(jié)原有的風(fēng)俗活動(dòng)如冷食、蹴鞠、蕩秋千等，也都被清明節(jié)收歸所有了。
融合上巳節(jié)習(xí)俗。
約從唐代開(kāi)始清明節(jié)吸收了另外一個(gè)較早出現(xiàn)的節(jié)日—上巳節(jié)的內(nèi)容。上巳節(jié)古時(shí)在農(nóng)歷三月初三日舉行，主要風(fēng)俗是踏青、祓禊(臨河洗浴，以祈福消災(zāi))，反映了人們經(jīng)過(guò)一個(gè)沉悶的冬天后急需精神調(diào)整的心理需要。
晉代陸機(jī)有詩(shī)寫(xiě)到：“遲遲暮春日，天氣柔且嘉。元吉隆初巳，濯穢游黃河?！奔词钱?dāng)時(shí)人們?cè)谏纤裙?jié)祓禊、踏青的生動(dòng)寫(xiě)照。
由于清明上墳都要到郊外去，在哀悼祖先之余，順便在明媚的春光里騁足青青原野，也算是節(jié)哀自重轉(zhuǎn)換心情的一種調(diào)劑方式。因此，清明節(jié)也被人們稱作踏青節(jié)。秉性貪玩的孩童，常常不滿足于踏青游樂(lè)僅僅在清明舉行一次，誠(chéng)如唐代大詩(shī)人王維詩(shī)句“少年分日作遨游，不用清明兼上巳”。
清明后續(xù)發(fā)展。
融匯了兩個(gè)古老節(jié)日精華的清明節(jié)，終于在宋元時(shí)期形成一個(gè)以祭祖掃墓為中心，將寒食風(fēng)俗與上巳踏青等活動(dòng)相融合的傳統(tǒng)節(jié)日。明清大體承接前代舊制，清明節(jié)仍然堅(jiān)持并發(fā)展著其在春季生活中一個(gè)必不可少的大節(jié)的地位。民國(guó)時(shí)期，清明節(jié)這天，除了原有的掃墓、踏青等習(xí)俗，植樹(shù)也被確定為常規(guī)項(xiàng)目，這實(shí)際上不過(guò)是對(duì)民間長(zhǎng)期延續(xù)的植樹(shù)風(fēng)俗的一個(gè)官方認(rèn)定。
清明節(jié)的食物篇二
清明節(jié)到來(lái)，人們開(kāi)始遠(yuǎn)足踏青，“清明節(jié)”是幾乎所有春季節(jié)日的綜合與升華，清明節(jié)俗也就具有了更加豐富的文化內(nèi)涵。下面是小編為大家整理的清明節(jié)傳統(tǒng)食物推薦，希望對(duì)您有所幫助!
一、油炸撒子——綿延2640年歷史的寒食節(jié)“寒具”美食。
推薦理由：油炸撒子最早起源于山西臨汾地區(qū)的洪洞縣，洪洞縣是中華古老文明的發(fā)祥地之一，在這片土地曾經(jīng)歷歷史上最大規(guī)模的移民，所以，現(xiàn)在南北各地都有撒子的制作。“撒子”古為寒食節(jié)的“寒具”，是著名時(shí)令美食。由于寒食節(jié)禁火，寒食節(jié)的前一日就稱之為“炊熟”，人們?cè)谶@一天會(huì)準(zhǔn)備各式各樣可供冷食的食物，留待后面幾天吃，直到清明結(jié)束。
小吃特色：李時(shí)珍的《本草綱目。谷部》中十分清楚地交待說(shuō)：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環(huán)釧形，……入口即碎脆如凌雪”。可見(jiàn)馓子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。
二、子推蒸餅——距今有2500年歷史的寒食節(jié)傳統(tǒng)小吃。
推薦理由：子推蒸餅，俗稱蒸餅，是山西地方的傳統(tǒng)食品，據(jù)說(shuō)已有2500多年的歷史。子推蒸餅相傳是寒食節(jié)流傳下來(lái)的一種熟食，人們?yōu)榱思o(jì)念忠誠(chéng)堅(jiān)貞的介子推，就在他死的這一天，不舉煙火，也不進(jìn)熱食，所以這一天便被稱為寒食節(jié)了。那么這一天人們吃什么呢，都是事先做好一些食品，在寒食節(jié)冷食。這些食品主要的就是蒸餅，因?yàn)槭菫榱思o(jì)念介子推的，所以又稱為子推蒸餅。
小吃特色：子推蒸餅以精粉、豬板油、大蔥、香油、花椒粉、堿為原料，經(jīng)過(guò)和面、發(fā)酵、上堿、揉面、搟面、加料、揪劑、壓形、籠蒸等諸多工序制成。喧軟美味，老幼皆宜!
三、清明燕——以忠孝為主題的山西面食。
推薦理由：“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形狀，用山西的酸棗樹(shù)或者楊柳條竄連起來(lái)，掛在門(mén)楣上，用來(lái)表達(dá)對(duì)先賢的“留念”。這樣的習(xí)俗在山西綿延2500年，至今依然栩栩如生、生機(jī)勃勃的活躍在人們的生活中，用來(lái)展示以“忠孝”為主題的內(nèi)涵思想。小假期閑暇之余，可以嘗試下這道有趣的面食，不僅僅是紀(jì)念介子推的忠孝，更重要的是傳承中華民族的傳統(tǒng)美德，孝敬父母，多抽時(shí)間回家看看，不要等到子欲孝而親不在時(shí)再空傷悲。
小吃特色：“清明燕”就是為紀(jì)念介子推而做，故也叫“子推燕”。清明燕可以制作一只，可以制作三只，堆放在一起形成一個(gè)“品”字形，寓意介子推高尚的品格。
四、印花清明團(tuán)子——最經(jīng)典的一款清明果。
推薦理由：q糯的口感，青綠飄香，艾葉的獨(dú)特香氣，是其他各種青菜汁無(wú)法替代的，吃在嘴里，滿是清明的味道。接下來(lái)與大家分享最經(jīng)典的一款清明果—印花清明團(tuán)子，小長(zhǎng)假閑暇之余，可以小試一把，與親人一起品味別致的味道，緬懷逝去的親人，同時(shí)也感激當(dāng)下能陪在身邊的親人們。
小吃特色：那是一種怎樣的味道?青澀卻又帶點(diǎn)憂傷，微甜的餡，翠綠的皮又有點(diǎn)淡淡的青草味，翠綠的顏色，春天的氣息，清明的味道。
五、清明團(tuán)子——具有江南氣息的清明團(tuán)。
推薦理由：江南人把春天里第一次吃青團(tuán)子叫做“嘗春”，品嘗春天的味道。從古到今，大家習(xí)慣用清明團(tuán)子來(lái)祭祖。除用作祭祀之外，清明之季，江南坊間還流行吃“清明團(tuán)”，其實(shí)就是青團(tuán)子。因?yàn)椤扒迕鳌迸c“聰明”諧音，于是又有此日生子最聰明的說(shuō)法。許多人家抱著嬰兒向鄰里乞討“清明團(tuán)(青團(tuán)子)”，謂之為“討聰明”。青團(tuán)子在這兒又起著討口彩的作用。
小吃特色：只有這個(gè)特定的時(shí)間，特定的這種團(tuán)子，才能體現(xiàn)這樣獨(dú)特的清明味道，清香、清澀而清甜。
六、懶人版青團(tuán)——直接用艾草粉就可以做青團(tuán)。
小吃特色：咬上一口，慢慢品味，甜糯中帶著一絲絲清苦，有點(diǎn)憶苦思甜的感覺(jué)，生活中有苦有甜，能認(rèn)真的過(guò)好每一天，就是幸福。
七、菜汁版青團(tuán)——用蔬菜汁演繹青團(tuán)做法。
小吃特色：甜糯的口感帶著一絲蔬菜的清香，雖然沒(méi)有艾草的清苦，但鮮艷的綠色依然令人欣慰，美食吃的不僅僅是味道，品出其中的韻味才是真諦，緬懷祖先，珍惜當(dāng)下，希望每時(shí)每刻都順心如意!無(wú)論什么事情都不是一成不變的，用心去做，總會(huì)有意想不到的收獲。
八、醬爆螺螄——清明螺，頂只鵝。
推薦理由：民間向來(lái)有“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂只鵝”的說(shuō)法。這個(gè)說(shuō)法來(lái)源于過(guò)去窮，買不起鵝的人家，每到清明前后就下河塘摸盆螺螄，用清水養(yǎng)兩天，然后夾去尾端，放點(diǎn)蔥姜辣椒煮熟，肥美的螺螄也能抵得上鵝肉的鮮美。醬爆螺螄，螺螄最家常卻最經(jīng)典的做法，豆瓣醬的香味把螺螄肉的肥美鮮嫩襯托的淋漓盡致，那真的是打嘴巴也舍不得丟的美味啊!
小吃特色：讓人看著都流口水啊，香辣的口感，鮮美的螺肉，老酒喝喝，螺螄唆唆，很愜意!過(guò)去生活清苦，清明前后吃海螺，都覺(jué)得比鵝肉還鮮美，我們能有幸活在豐衣足食的當(dāng)下，應(yīng)該感激先輩們的拼搏奮斗，才換得今天的美好生活!
中國(guó)漢族等民族的傳統(tǒng)節(jié)日。在每年公歷4月5日前后。這一天，民間有上墳掃墓、插柳、踏青、春游等活動(dòng)。
清明掃墓，謂之對(duì)祖先的“思時(shí)之敬”。其習(xí)俗由來(lái)已久。明《帝京景物略》載：“三月清明日，男女掃墓，擔(dān)提尊榼，轎馬后掛楮錠，粲粲然滿道也。拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者，焚楮錠次，以紙錢(qián)置墳頭。望中無(wú)紙錢(qián)，則孤墳矣?？蘖T，不歸也，趨芳樹(shù)，擇園圃，列坐盡醉。”其實(shí)，掃墓在秦以前就有了，但不一定是在清明之際，清明掃墓則是秦以后的事。到唐朝才開(kāi)始盛行。并相傳至今。
清明祭掃儀式本應(yīng)親自到塋地去舉行，但由于每家經(jīng)濟(jì)條件和其它條件不一樣，所以祭掃的方式也就有所區(qū)別?！盁ぁ笔羌赖熳嫦鹊闹饕问健Ｋ^“包袱”，亦作“包裹”是指孝屬?gòu)年?yáng)世寄往“陰間”的郵包。過(guò)去，南紙店有賣所謂“包袱皮”，即用白紙糊一大口袋。有兩種形式：一種是用木刻版，把周圍印上梵文音譯的《往生咒》，中間印一蓮座牌位，用來(lái)寫(xiě)上區(qū)號(hào)亡人的名諱，如：“已故張府君諱云山老大人”字樣，既是郵包又是牌位。另一種是素包袱皮，不印任何圖案，中間只貼一藍(lán)簽，寫(xiě)上亡人名諱即可。亦做主牌用。關(guān)于包袱里的冥錢(qián)，種類很多。
在我國(guó)民間，老一輩的人都喜歡把清明節(jié)稱作鬼節(jié)，因?yàn)榍迕鞴?jié)這天是祭祖的日子，需要把新土往墳上揚(yáng)，添墳，而且還要打理墳?zāi)古缘幕ɑú莶?，讓其整潔干凈些。清明?jié)上墳說(shuō)明清明也是鬼魂出沒(méi)的時(shí)間，是陰間大門(mén)打開(kāi)的日子，但是不同于中元節(jié)，清明節(jié)祭奠的亡者是自己的祖先親人，而中元節(jié)主要祭祀孤魂野鬼，所以兩者性質(zhì)還是不同的。
清明節(jié)是我國(guó)重要的祭祀節(jié)日，主要活動(dòng)是祭祀先祖，緬懷先人。其中最要緊的一項(xiàng)就是掃墓，就是去墳?zāi)骨謇憝h(huán)境，然后祭拜土地神，祭拜祖先，把相關(guān)的祭品燒去陰間，主要是一些紙花，紙錢(qián)冥幣這些是不燒的。
除了掃墓，清明還有踏青的習(xí)俗，就是去到野外春游，放風(fēng)箏、蕩秋千等，因?yàn)榍迕鞴?jié)是國(guó)家法定假日，所以有了節(jié)假日后，人們可以去到更遠(yuǎn)的地方旅游踏青。
清明節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，也是最重要的祭祀節(jié)日，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，祭祀死者的一種活動(dòng)。漢族和一些少數(shù)民族大多都是在清明節(jié)掃墓。
按照舊的習(xí)俗，掃墓時(shí)，人們要攜帶酒食果品、紙錢(qián)等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢(qián)焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦粒蹘字δ劬G的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。唐代詩(shī)人杜牧的詩(shī)《清明》：“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有?牧童遙指杏花村。”寫(xiě)出了清明節(jié)的特殊氣氛。
清明節(jié)，又叫踏青節(jié)，按陽(yáng)歷來(lái)說(shuō)，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時(shí)節(jié)，也正是人們春游(古代叫踏青)的好時(shí)候，所以古人有清明踏青，并開(kāi)展一系列體育活動(dòng)的的習(xí)俗。
直到今天，清明節(jié)祭拜祖先，悼念已逝的親人的習(xí)俗仍很盛行。
清明節(jié)的習(xí)俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)。相傳這是因?yàn)榍迕鞴?jié)要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來(lái)參加一些體育活動(dòng)，以鍛煉身體。因此，這個(gè)節(jié)日中既有祭掃新墳生別死離的悲酸淚，又有踏青游玩的歡笑聲，是一個(gè)富有特色的節(jié)日。
蕩秋千。
這是我國(guó)古代清明節(jié)習(xí)俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改為秋千。古時(shí)的秋千多用樹(shù)椏枝為架，再栓上彩帶做成。后來(lái)逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。打秋千不僅可以增進(jìn)健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛(ài)。
蹴鞠。
鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時(shí)人們喜愛(ài)的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的，最初目的是用來(lái)訓(xùn)練武士。
踏青。
又叫春游。古時(shí)叫探春、尋春等。三月清明，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，正是郊游的大好時(shí)光。我國(guó)民間長(zhǎng)期保持著清明踏青的習(xí)慣。
植樹(shù)。
清明前后，春陽(yáng)照臨，春雨飛灑，種植樹(shù)苗成活率高，成長(zhǎng)快。因此，自古以來(lái)，我國(guó)就有清明植樹(shù)的習(xí)慣。有人還把清明節(jié)叫作“植樹(shù)節(jié)”。植樹(shù)風(fēng)俗一直流傳至今。1979年，人大常委會(huì)規(guī)定，每年三月十二日為我國(guó)植樹(shù)節(jié)。這對(duì)動(dòng)員全國(guó)各族人民積極開(kāi)展綠化祖國(guó)活動(dòng)，有著十分重要的意義。
放風(fēng)箏。
也是清明時(shí)節(jié)人們所喜愛(ài)的活動(dòng)。每逢清明時(shí)節(jié)，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，象閃爍的明星，被稱為“神燈”。過(guò)去，有的人把風(fēng)箏放上藍(lán)天后，便剪斷牽線，任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角，據(jù)說(shuō)這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來(lái)好運(yùn)。
清明節(jié)的食物篇三
又是一年清明節(jié)。每年清明前后，家家戶戶都會(huì)做清明粿。
今天，媽媽早早地就起了床?？戳丝窗l(fā)了一個(gè)晚上的面團(tuán)，微微點(diǎn)了點(diǎn)頭，看來(lái)面團(tuán)發(fā)得不錯(cuò)。
“篤篤篤”，有人在敲門(mén)。開(kāi)門(mén)一看，是大舅送做清明粿的主要原料——野艾來(lái)了。媽媽細(xì)心地一番揀擇之后，便把挑揀出來(lái)的野艾洗干凈后倒進(jìn)熱水鍋里煮。沒(méi)多久，鍋內(nèi)原來(lái)澄澈的水變成了深綠色的艾葉汁了，一股股清香撲鼻而來(lái)，那是艾草的味道。媽媽見(jiàn)艾葉煮得差不多了，便將它們?nèi)嗳朊鎴F(tuán)中，和著糯米、秈米粉在面盆里揉。這是用來(lái)做清明粿的粿皮的。清明粿的好吃與否和粿皮有很大的關(guān)系。當(dāng)然，最重要還是要看餡料和包粿的手藝。
媽媽開(kāi)始調(diào)清明粿的餡料了。因?yàn)槲易钕矚g吃豆腐餡的，所以媽媽調(diào)的就是豆腐餡的料，有白色的豆腐，綠色的小蔥和韭菜，還有紅色的辣椒，當(dāng)然還少不了油鹽味精等佐料?？粗W料五彩繽紛，聞著香氣撲鼻，就已經(jīng)讓我垂涎三尺了。
餡料調(diào)好后，媽媽用搟面杖把一個(gè)個(gè)圓鼓鼓的`綠色小面團(tuán)壓成扁平的餅狀，然后再捏成小碗狀，接著就是往里填充餡料，再雙手兩邊對(duì)捏，這樣就把餡料包在了里面，最后媽媽還用拇指擠按出了細(xì)密的條形花紋，煞是好看。
一個(gè)個(gè)精致誘人的清明粿被媽媽的巧手做出來(lái)了?？粗鼈円慌排耪R的立在餐桌上，我已經(jīng)受不住誘惑，口水都快要流出來(lái)了。媽媽見(jiàn)狀，趕緊拿了十來(lái)個(gè)上鍋蒸去了。
幾分鐘后，我聞到了一股濃郁的清香。我迫不及待的揭開(kāi)鍋蓋夾起一個(gè)放到碗里，也不顧燙，就咬了一口。果皮里的油滴到了碗里，進(jìn)口的感覺(jué)首先是清新芳香的艾草味，粿皮細(xì)膩又黏牙。在嘴里一嚼，粿皮中的各種餡料味一齊刺激著我的味蕾，咸香滿口，那味道就一個(gè)字——“爽”！我一口氣連吃了8個(gè)才勉強(qiáng)過(guò)癮。
“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂?！蔽乙贿呉髦?shī)句，一邊品嘗著美味的清明粿，真是愜意極了。
清明節(jié)的食物篇四
清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。
雞蛋。
民間習(xí)俗認(rèn)為，清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時(shí)代某些地區(qū)有禁火習(xí)俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過(guò)這一時(shí)期的最好的食品儲(chǔ)備。清明節(jié)這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫(huà)蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫(huà)的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。
暖菇包。
暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長(zhǎng)滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時(shí)節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié)。在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異。南片制作，用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子;北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規(guī)矩。
清明節(jié)的食物篇五
青團(tuán)是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán)，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團(tuán)子。吃青團(tuán)主要是流行于江浙一帶明節(jié)節(jié)日食品。
艾粄。
有一句俗語(yǔ)叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明節(jié)必備的傳統(tǒng)食物。艾粄的主要原料就是糯米和艾草，它的做法也不是很復(fù)雜。因?yàn)榘葑龀傻氖澄锒紩?huì)有一種獨(dú)特的口感，所以有許多人喜歡吃艾粄。
馓子。
在清明節(jié)的時(shí)候，南方和北方都有吃馓子的習(xí)俗，馓子是一種油炸食品。我們?cè)谌粘５纳钪幸矔?huì)看見(jiàn)一些地方經(jīng)常會(huì)有賣馓子的小攤。在南方和北方，馓子的做法有著一些差別，南方的馓子比較細(xì)致，而北方的馓子就比較粗糙了。
暖菇包。
泰寧一帶的人在清明節(jié)的時(shí)候有食用暖菇包的飲食習(xí)俗。暖菇包是由一種當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草的東西制作而成的。南方制作的暖菇包形狀和包子類似，而北方制作的暖菇包形狀和餃子類似，不過(guò)對(duì)于暖菇包的形狀，民間并沒(méi)有什么嚴(yán)格的要求。
子推饃。
在清明節(jié)的時(shí)候吃子推饃的飲食習(xí)俗，是用來(lái)紀(jì)念介子推不求名利的品質(zhì)的。子推饃有著許多不同的形狀，不同形狀的子推饃要給不同的人吃，男人和女人吃的子推饃形狀就是不一樣的。
雞蛋。
在清明節(jié)食用雞蛋的飲食習(xí)俗，起源于先秦時(shí)代的一些地方，古人認(rèn)為在清明節(jié)的時(shí)候吃雞蛋，意味著接下來(lái)的一整年都有一個(gè)好身體。清明節(jié)的雞蛋，不僅可以吃，還可以用來(lái)畫(huà)或者是雕刻。只不過(guò)畫(huà)過(guò)的雞蛋還可以吃，雕刻過(guò)的雞蛋就只能用來(lái)觀賞了。
清明飯。
清明飯顧名思義就是在清明節(jié)的時(shí)候吃的飯，清明飯是由各種可以食用的青草藥制作而成的。這種飯吃了之后，對(duì)人的身體很有好處，因此受到了許多人的喜愛(ài)。
清明節(jié)的食物篇六
推薦理由：油炸撒子最早起源于山西臨汾地區(qū)的洪洞縣，洪洞縣是中華古老文明的發(fā)祥地之一，在這片土地曾經(jīng)歷歷史上最大規(guī)模的移民，所以，現(xiàn)在南北各地都有撒子的制作。“撒子”古為寒食節(jié)的“寒具”，是著名時(shí)令美食。由于寒食節(jié)禁火，寒食節(jié)的前一日就稱之為“炊熟”，人們?cè)谶@一天會(huì)準(zhǔn)備各式各樣可供冷食的食物，留待后面幾天吃，直到清明結(jié)束。
小吃特色：李時(shí)珍的《本草綱目。谷部》中十分清楚地交待說(shuō)：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環(huán)釧形，……入口即碎脆如凌雪”?？梢?jiàn)馓子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。
二、子推蒸餅——距今有25歷史的寒食節(jié)傳統(tǒng)小吃。
推薦理由：子推蒸餅，俗稱蒸餅，是山西地方的傳統(tǒng)食品，據(jù)說(shuō)已有2500多年的歷史。子推蒸餅相傳是寒食節(jié)流傳下來(lái)的一種熟食，人們?yōu)榱思o(jì)念忠誠(chéng)堅(jiān)貞的介子推，就在他死的這一天，不舉煙火，也不進(jìn)熱食，所以這一天便被稱為寒食節(jié)了。那么這一天人們吃什么呢，都是事先做好一些食品，在寒食節(jié)冷食。這些食品主要的就是蒸餅，因?yàn)槭菫榱思o(jì)念介子推的，所以又稱為子推蒸餅。
小吃特色：子推蒸餅以精粉、豬板油、大蔥、香油、花椒粉、堿為原料，經(jīng)過(guò)和面、發(fā)酵、上堿、揉面、搟面、加料、揪劑、壓形、籠蒸等諸多工序制成。喧軟美味，老幼皆宜!
三、清明燕——以忠孝為主題的山西面食。
推薦理由：“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形狀，用山西的酸棗樹(shù)或者楊柳條竄連起來(lái)，掛在門(mén)楣上，用來(lái)表達(dá)對(duì)先賢的“留念”。這樣的習(xí)俗在山西綿延2500年，至今依然栩栩如生、生機(jī)勃勃的活躍在人們的生活中，用來(lái)展示以“忠孝”為主題的內(nèi)涵思想。小假期閑暇之余，可以嘗試下這道有趣的面食，不僅僅是紀(jì)念介子推的忠孝，更重要的是傳承中華民族的傳統(tǒng)美德，孝敬父母，多抽時(shí)間回家看看，不要等到子欲孝而親不在時(shí)再空傷悲。
小吃特色：“清明燕”就是為紀(jì)念介子推而做，故也叫“子推燕”。清明燕可以制作一只，可以制作三只，堆放在一起形成一個(gè)“品”字形，寓意介子推高尚的品格。
四、印花清明團(tuán)子——最經(jīng)典的一款清明果。
推薦理由：q糯的口感，青綠飄香，艾葉的獨(dú)特香氣，是其他各種青菜汁無(wú)法替代的，吃在嘴里，滿是清明的味道。接下來(lái)與大家分享最經(jīng)典的一款清明果—印花清明團(tuán)子，小長(zhǎng)假閑暇之余，可以小試一把，與親人一起品味別致的味道，緬懷逝去的親人，同時(shí)也感激當(dāng)下能陪在身邊的親人們。
小吃特色：那是一種怎樣的味道?青澀卻又帶點(diǎn)憂傷，微甜的餡，翠綠的皮又有點(diǎn)淡淡的青草味，翠綠的顏色，春天的氣息，清明的味道。
五、清明團(tuán)子——具有江南氣息的清明團(tuán)。
推薦理由：江南人把春天里第一次吃青團(tuán)子叫做“嘗春”，品嘗春天的味道。從古到今，大家習(xí)慣用清明團(tuán)子來(lái)祭祖。除用作祭祀之外，清明之季，江南坊間還流行吃“清明團(tuán)”，其實(shí)就是青團(tuán)子。因?yàn)椤扒迕鳌迸c“聰明”諧音，于是又有此日生子最聰明的說(shuō)法。許多人家抱著嬰兒向鄰里乞討“清明團(tuán)(青團(tuán)子)”，謂之為“討聰明”。青團(tuán)子在這兒又起著討口彩的作用。
小吃特色：只有這個(gè)特定的時(shí)間，特定的這種團(tuán)子，才能體現(xiàn)這樣獨(dú)特的清明味道，清香、清澀而清甜。
六、懶人版青團(tuán)——直接用艾草粉就可以做青團(tuán)。
小吃特色：咬上一口，慢慢品味，甜糯中帶著一絲絲清苦，有點(diǎn)憶苦思甜的感覺(jué)，生活中有苦有甜，能認(rèn)真的過(guò)好每一天，就是幸福。
七、菜汁版青團(tuán)——用蔬菜汁演繹青團(tuán)做法。
小吃特色：甜糯的口感帶著一絲蔬菜的清香，雖然沒(méi)有艾草的清苦，但鮮艷的綠色依然令人欣慰，美食吃的不僅僅是味道，品出其中的韻味才是真諦，緬懷祖先，珍惜當(dāng)下，希望每時(shí)每刻都順心如意!無(wú)論什么事情都不是一成不變的，用心去做，總會(huì)有意想不到的收獲。
八、醬爆螺螄——清明螺，頂只鵝。
推薦理由：民間向來(lái)有“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂只鵝”的說(shuō)法。這個(gè)說(shuō)法來(lái)源于過(guò)去窮，買不起鵝的人家，每到清明前后就下河塘摸盆螺螄，用清水養(yǎng)兩天，然后夾去尾端，放點(diǎn)蔥姜辣椒煮熟，肥美的螺螄也能抵得上鵝肉的鮮美。醬爆螺螄，螺螄最家常卻最經(jīng)典的做法，豆瓣醬的香味把螺螄肉的肥美鮮嫩襯托的淋漓盡致，那真的是打嘴巴也舍不得丟的美味啊!
小吃特色：讓人看著都流口水啊，香辣的口感，鮮美的螺肉，老酒喝喝，螺螄唆唆，很愜意!過(guò)去生活清苦，清明前后吃海螺，都覺(jué)得比鵝肉還鮮美，我們能有幸活在豐衣足食的當(dāng)下，應(yīng)該感激先輩們的拼搏奮斗，才換得今天的美好生活!
清明節(jié)的意義是什么。
中國(guó)漢族等民族的傳統(tǒng)節(jié)日。在每年公歷4月5日前后。這一天，民間有上墳掃墓、插柳、踏青、春游等活動(dòng)。
清明掃墓，謂之對(duì)祖先的“思時(shí)之敬”。其習(xí)俗由來(lái)已久。明《帝京景物略》載：“三月清明日，男女掃墓，擔(dān)提尊榼，轎馬后掛楮錠，粲粲然滿道也。拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者，焚楮錠次，以紙錢(qián)置墳頭。望中無(wú)紙錢(qián)，則孤墳矣?？蘖T，不歸也，趨芳樹(shù)，擇園圃，列坐盡醉?！逼鋵?shí)，掃墓在秦以前就有了，但不一定是在清明之際，清明掃墓則是秦以后的事。到唐朝才開(kāi)始盛行。并相傳至今。
清明祭掃儀式本應(yīng)親自到塋地去舉行，但由于每家經(jīng)濟(jì)條件和其它條件不一樣，所以祭掃的方式也就有所區(qū)別?！盁ぁ笔羌赖熳嫦鹊闹饕问?。所謂“包袱”，亦作“包裹”是指孝屬?gòu)年?yáng)世寄往“陰間”的郵包。過(guò)去，南紙店有賣所謂“包袱皮”，即用白紙糊一大口袋。有兩種形式：一種是用木刻版，把周圍印上梵文音譯的《往生咒》，中間印一蓮座牌位，用來(lái)寫(xiě)上區(qū)號(hào)亡人的名諱，如：“已故張府君諱云山老大人”字樣，既是郵包又是牌位。另一種是素包袱皮，不印任何圖案，中間只貼一藍(lán)簽，寫(xiě)上亡人名諱即可。亦做主牌用。關(guān)于包袱里的冥錢(qián)，種類很多。
在我國(guó)民間，老一輩的人都喜歡把清明節(jié)稱作鬼節(jié)，因?yàn)榍迕鞴?jié)這天是祭祖的日子，需要把新土往墳上揚(yáng)，添墳，而且還要打理墳?zāi)古缘幕ɑú莶?，讓其整潔干凈些。清明?jié)上墳說(shuō)明清明也是鬼魂出沒(méi)的時(shí)間，是陰間大門(mén)打開(kāi)的日子，但是不同于中元節(jié)，清明節(jié)祭奠的亡者是自己的祖先親人，而中元節(jié)主要祭祀孤魂野鬼，所以兩者性質(zhì)還是不同的。
清明節(jié)是我國(guó)重要的祭祀節(jié)日，主要活動(dòng)是祭祀先祖，緬懷先人。其中最要緊的一項(xiàng)就是掃墓，就是去墳?zāi)骨謇憝h(huán)境，然后祭拜土地神，祭拜祖先，把相關(guān)的祭品燒去陰間，主要是一些紙花，紙錢(qián)冥幣這些是不燒的。
除了掃墓，清明還有踏青的習(xí)俗，就是去到野外春游，放風(fēng)箏、蕩秋千等，因?yàn)榍迕鞴?jié)是國(guó)家法定假日，所以有了節(jié)假日后，人們可以去到更遠(yuǎn)的地方旅游踏青。
清明節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，也是最重要的祭祀節(jié)日，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，祭祀死者的一種活動(dòng)。漢族和一些少數(shù)民族大多都是在清明節(jié)掃墓。
按照舊的習(xí)俗，掃墓時(shí)，人們要攜帶酒食果品、紙錢(qián)等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢(qián)焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦?，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。唐代詩(shī)人杜牧的詩(shī)《清明》：“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有?牧童遙指杏花村?！睂?xiě)出了清明節(jié)的特殊氣氛。
清明節(jié)，又叫踏青節(jié)，按陽(yáng)歷來(lái)說(shuō)，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時(shí)節(jié)，也正是人們春游(古代叫踏青)的好時(shí)候，所以古人有清明踏青，并開(kāi)展一系列體育活動(dòng)的的習(xí)俗。
直到今天，清明節(jié)祭拜祖先，悼念已逝的親人的習(xí)俗仍很盛行。
清明節(jié)的習(xí)俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)。相傳這是因?yàn)榍迕鞴?jié)要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來(lái)參加一些體育活動(dòng)，以鍛煉身體。因此，這個(gè)節(jié)日中既有祭掃新墳生別死離的悲酸淚，又有踏青游玩的歡笑聲，是一個(gè)富有特色的節(jié)日。
蕩秋千。
這是我國(guó)古代清明節(jié)習(xí)俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改為秋千。古時(shí)的秋千多用樹(shù)椏枝為架，再栓上彩帶做成。后來(lái)逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。打秋千不僅可以增進(jìn)健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛(ài)。
蹴鞠。
鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時(shí)人們喜愛(ài)的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的，最初目的是用來(lái)訓(xùn)練武士。
踏青。
又叫春游。古時(shí)叫探春、尋春等。三月清明，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，正是郊游的大好時(shí)光。我國(guó)民間長(zhǎng)期保持著清明踏青的習(xí)慣。
植樹(shù)。
清明前后，春陽(yáng)照臨，春雨飛灑，種植樹(shù)苗成活率高，成長(zhǎng)快。因此，自古以來(lái)，我國(guó)就有清明植樹(shù)的習(xí)慣。有人還把清明節(jié)叫作“植樹(shù)節(jié)”。植樹(shù)風(fēng)俗一直流傳至今。1979年，人大常委會(huì)規(guī)定，每年三月十二日為我國(guó)植樹(shù)節(jié)。這對(duì)動(dòng)員全國(guó)各族人民積極開(kāi)展綠化祖國(guó)活動(dòng)，有著十分重要的意義。
放風(fēng)箏。
也是清明時(shí)節(jié)人們所喜愛(ài)的活動(dòng)。每逢清明時(shí)節(jié)，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，象閃爍的明星，被稱為“神燈”。過(guò)去，有的人把風(fēng)箏放上藍(lán)天后，便剪斷牽線，任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角，據(jù)說(shuō)這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來(lái)好運(yùn)。
清明節(jié)的食物篇七
清明節(jié)已經(jīng)快要到來(lái)了。那在清明節(jié)的時(shí)候吃什么好呢？下面本站小編為你解答。
春菜。
以其性甘苦寒而澀腸止血、健脾理氣而助消化，有利于肝氣和脾氣的升發(fā)疏泄。
春韭。
即春天的韭菜，其性溫升發(fā)，是春天補(bǔ)藥，可增加人體胃腸蠕動(dòng)，起著血管清道夫作用，以其補(bǔ)益肝腎而增加人體抵抗力作用，但對(duì)于“熱身”或有積火、痰濕者不宜吃用。
春筍。
性味甘微苦，能解除胃腸燥熱、通便理氣去瘀，因其含較多纖維素，大便稀溏者不宜多食，風(fēng)濕病人也不宜食用。
枸杞菜。
與豬肝瘦肉共用為湯品，可以清肝明目，有利于解郁肝氣。
可適當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜、母雞等協(xié)助人體陽(yáng)氣升發(fā)之品，并可適當(dāng)加入人參以大補(bǔ)元?dú)庥植恢略餆?如選用洋參、生曬參、黨參)。
枇杷果。
性涼味甘酸，可潤(rùn)肺、止渴、下氣，適用于痰多咳嗽或一般保健之用。
?？啊?BR> 含有7種維生素和葡萄糖及人體需要的16種氨基酸，性味甘寒無(wú)毒，功能補(bǔ)肝、益腎、息風(fēng)、滋液。除生食外，有的還喜歡加糖或蜜熬膏，浸酒等食用。
注意“病從口入”
而多變的天氣容易使人受涼感冒，發(fā)生扁桃體炎、支氣管炎、肺炎;此時(shí)又是呼吸道傳染病，如白喉、猩紅熱、百日咳、麻疹、水痘、流行性腦膜炎等的多發(fā)季節(jié)，因而要認(rèn)真注意天氣變化，增減衣服，以及盡量少出入公共場(chǎng)所，尤為注意“病從口入”。
忌食“發(fā)物”
此節(jié)氣亦是多種慢性疾病易復(fù)發(fā)之時(shí)，如關(guān)節(jié)炎、哮喘、精神病等，因而有慢性病的人要忌食易發(fā)的食物，所謂“發(fā)物”，從中醫(yī)角度上是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，如海魚(yú)、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等，可適當(dāng)吃些涼性食物，因此“寒食節(jié)”也有一定的養(yǎng)生道理。
宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鵪鶉、鵝肉、蚌肉、螺螄、雞蛋、韭菜、芫茜、萵筍、淮山、蘋(píng)果、橘、馬蹄、梨、桃、櫻桃等。養(yǎng)生的湯品宜紅蘿卜竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚(yú)頭、韭菜滾狗肚魚(yú)、鮮土茯苓煲豬展、咸菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉等。
飲食規(guī)律，低鹽多蔬果。
飲食須定時(shí)定量，不暴飲暴食。宜少吃羊肉等酸性食物，可適當(dāng)“增甘”即多食甜食，順應(yīng)春天養(yǎng)生生機(jī)。但肥胖者宜相應(yīng)減少甜食，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜，對(duì)老年高血壓者應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)低鹽飲食，相應(yīng)增加鉀的攝入，如多食用蔬菜、水果類食品。以上這些同樣也是健康人群要注意的。
清明養(yǎng)生“明前茶”
著名明代大醫(yī)家李時(shí)珍在清明時(shí)節(jié)養(yǎng)生中最推崇的是品茶，尤其是“明前茶”?！懊髑安琛笔侵该磕昵迕髑安烧庸さ男虏瑁叙B(yǎng)肝清頭目、化痰除煩渴的功效。俗話說(shuō)“春眠不覺(jué)曉”，飲用“明前茶”則有提神醒腦之功，如李時(shí)珍所說(shuō)的“茶苦而寒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也?！币孙嫴铻閱螛?、鐵觀音、龍井和花茶等。此時(shí)節(jié)也是胃腸容易不適之時(shí)，近年人以三花奶沖普洱茶的方法來(lái)健腸胃，有胃病的人不妨一試。
清明節(jié)的食物篇八
清明時(shí)節(jié)江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。
2.雞蛋。
民間習(xí)俗認(rèn)為，清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時(shí)代某些地區(qū)有禁火習(xí)俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過(guò)這一時(shí)期的最好的食品儲(chǔ)備。
3.暖菇包。
暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長(zhǎng)滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時(shí)節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié)。
4.子推饃。
“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲(chóng)、蛇、兔或文房四寶。
清明掃墓期間的五個(gè)禁忌。
1、不帶隱形眼鏡，燒紙錢(qián)時(shí)護(hù)好眼。
醫(yī)生說(shuō)，煙灰、粉塵入眼，會(huì)引起眼部過(guò)敏、角膜炎等癥狀。萬(wàn)一出現(xiàn)癥狀，要及時(shí)用清水洗眼。另外，掃墓時(shí)不要戴隱形眼鏡。
2、不要過(guò)度悲傷，控制情緒，防心病。
醫(yī)生提醒，患有心腦血管疾病、血壓偏高的人，掃墓時(shí)要注意穩(wěn)定情緒，需帶上急救藥品，身旁最好有親人陪伴。
3、警惕花粉過(guò)敏。
眼下正是花粉傳播的時(shí)期，花粉飄浮在空中，被人吸入體內(nèi)后，常出現(xiàn)鼻塞、流涕、打噴嚏、鼻腔及全身發(fā)癢等過(guò)敏癥狀。醫(yī)生提醒說(shuō)，有花粉過(guò)敏史的人出游前應(yīng)帶抗過(guò)敏的藥物，并戴口罩、手套等“防護(hù)裝備”。
4、不吃野菜，防中毒。
掃墓、踏青后，挖野菜帶回家也成為不少人的選擇。醫(yī)生提醒，市民如果誤食有毒的或被污染的野菜，要進(jìn)行人工催吐，并及時(shí)送醫(yī)院診治。
5、不空腹，適當(dāng)添衣物防感冒。
清明節(jié)前后，早晚溫差大。醫(yī)生建議，掃墓、踏青時(shí)出門(mén)不宜過(guò)早，不要空腹上路;不要過(guò)度勞累，更要注意增添衣物保暖。但“春捂”須有度，如果“捂”過(guò)了頭，易誘發(fā)中暑招惹“春火”。
除了掃墓祭祖，踏青郊游也是?？谌说那迕髁?xí)俗，或在田野游玩，或在郊外放風(fēng)，感受鄉(xiāng)野氣息?！斑€沒(méi)放假我就策劃好了，一家人一起郊外踏青去?！鄙习嘧鍙埮扛嬖V記者，自己平常工作忙，有時(shí)周末還要加班，這次要借著清明小長(zhǎng)假的機(jī)會(huì)，帶上孩子一起去鄉(xiāng)村游玩，“一家人圍坐在草地上，一邊欣賞美景，一邊聊著天，看著孩子們嬉戲打鬧，想想都覺(jué)得很棒?！?BR> 清明放風(fēng)箏的習(xí)俗由來(lái)已久。據(jù)稱，古人會(huì)在清明時(shí)，把自己知道的所有災(zāi)禍疾病都寫(xiě)在風(fēng)箏上面，然后等風(fēng)箏升到天空時(shí)就剪斷風(fēng)箏線，讓它隨風(fēng)飄逝，據(jù)說(shuō)這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來(lái)好運(yùn)。“放風(fēng)箏是清明的習(xí)俗，我每年這個(gè)時(shí)候都會(huì)帶上家人出來(lái)放風(fēng)箏，大家都樂(lè)在其中。”市民王先生笑著告訴記者，“中國(guó)有句古話叫‘鳶著長(zhǎng)壽’，經(jīng)常放風(fēng)箏還有利于長(zhǎng)壽。”
清明節(jié)的食物篇九
不過(guò)，據(jù)我所知，晉江的“潤(rùn)餅菜”并不是最復(fù)雜的;論復(fù)雜，應(yīng)該是廈門(mén)為最。晉江用的主料廈門(mén)都有，此外還要加上筍、魚(yú)、油酥扁魚(yú)干、油炒韭，再蘸上芥辣、辣醬、甜醬，這才叫地道的廈門(mén)“薄餅”。
如今大家的生活水平都提高了，然而吃“潤(rùn)餅菜”的習(xí)俗依舊，這該是一種傳承吧。
烏稔飯。
關(guān)于清明食俗，不能不提到畬家的“烏稔飯”，因?yàn)殚}東是畬族聚居地。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈(zèng)漢族的親戚朋友，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時(shí)食“烏稔飯”的習(xí)俗。特別是枯榮縣民間，每年都須用“烏稔飯”祭祀，可見(jiàn)我國(guó)自古以來(lái)就是一個(gè)民族和睦相處的大家庭。
據(jù)畬族民間傳說(shuō)：唐總章二年，畬族英雄雷萬(wàn)興率領(lǐng)畬軍抗擊官兵，被圍困山中，時(shí)值嚴(yán)冬糧斷。畬軍只得采摘烏稔果充饑，雷萬(wàn)興遂于農(nóng)歷三月初三日率眾下山，沖出重圍。從這以后，每到“三月三”，雷萬(wàn)興總要召集兵將設(shè)宴慶賀那次突圍勝利。并命畬軍士兵采回烏稔葉，讓軍廚制成“烏稔飯”，讓全軍上下飽食一頓，以志紀(jì)念。這“烏稔飯”的制作方法并不繁雜，將采摘下來(lái)的烏稔樹(shù)葉洗凈，放入清水中煮沸，撈掉樹(shù)葉，然后，將糯米浸泡在烏稔湯中，浸泡9小時(shí)后撈出，放在蒸煮籠里蒸煮，熟時(shí)即可食用。制好的“烏稔飯”，單從外表來(lái)看，不甚美觀，顏色烏黑，然而米香撲鼻與一般糯米飯相比，別有一番風(fēng)味。而畬族人民為紀(jì)念民族英雄，此后每年的“三月三”都要蒸“烏稔飯”吃，日久相沿，就成為畬家風(fēng)俗。又因閩東一帶，畬漢雜居，人民歷代友好相處，婚嫁頻繁，遂使食“烏稔飯”也成了閩東各地各民族共同擁有的清明食俗。
清明節(jié)的食物篇十
清明時(shí)節(jié)，要做清明粿。準(zhǔn)備好面粉、油、艾葉、咸菜、筍、芝麻和糖，我們就開(kāi)始做了。
先拿一個(gè)青團(tuán)，用手按平，可是手粘住了，原來(lái)事先要擦上菜油??！我將它做成碗形，在里面放了一勺糖，封口，搓成圓形，好了。正當(dāng)我得意洋洋時(shí)，餡漏了出來(lái)，掉了一桌。我拍了拍腦門(mén)，看看奶奶是怎么做的。只見(jiàn)奶奶動(dòng)作熟練，快速地做好一個(gè)又一個(gè)清明粿，我佩服極了！我又試著做了幾個(gè)，樣子還不錯(cuò)，只是好小啊。
爺爺將清明粿蒸好，一陣香氣撲鼻而來(lái)，我拿起一個(gè)，咬一口，嗯！甜味充滿我的嘴，充滿我的心。我在籠子里看見(jiàn)了一個(gè)不同花色的，拿來(lái)嘗了嘗，是咸的。
清明粿，令人垂涎欲滴，贊不絕口！
清明節(jié)的食物篇十一
清明節(jié)，我們小葵花班邀請(qǐng)家長(zhǎng)教小朋友做清明粿，我真的好興奮。
做清明粿的面團(tuán)是綠色的，看上去很漂亮。我先扯了一小塊面團(tuán)，把它搓得圓圓的，再在上面戳一個(gè)小洞，把餡放進(jìn)去。餡的種類可多了，有豆沙的，有芝麻的，還有咸菜的。餡放好后，把開(kāi)口捏起來(lái)，最后再把團(tuán)子放到模子里，用力壓平，一個(gè)清明粿就做好了。
我一共做了四個(gè)，開(kāi)心極了。我把清明粿帶回家，和爸爸媽媽一起分享，味道真是好極了！瞧，爸爸媽媽都給我豎起了大拇指。
清明節(jié)的食物篇十二
清明節(jié)是我國(guó)民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日，是重要的八個(gè)節(jié)日：上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕之一。一般是在公歷的四月五日,但其節(jié)期很長(zhǎng)，有十日前八日后及十日前十日后兩種說(shuō)法,這近二十天內(nèi)均屬清明節(jié)。
清明節(jié)的起源，據(jù)傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮，后來(lái)民間亦相仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風(fēng)俗。
“清明節(jié)”的得名還源于我國(guó)農(nóng)歷24節(jié)氣中的清明節(jié)氣。冬至后第108天就是清明節(jié)氣。清明節(jié)氣共有15天。作為節(jié)氣的清明，時(shí)間在春分之后。這時(shí)冬天已去，春意盎然，天氣清朗，四野明凈，大自然處處顯示出勃勃生機(jī)。用“清明”稱這個(gè)時(shí)期，是再恰當(dāng)不過(guò)的一個(gè)詞。
地球公轉(zhuǎn)一周為黃經(jīng)360度，當(dāng)?shù)厍虻竭_(dá)黃經(jīng)零度時(shí)定為春分，而后每運(yùn)行15度有一個(gè)節(jié)氣，共有二十四節(jié)氣。因此，節(jié)氣在陽(yáng)歷上的日期是固定的，由于閏年的原因，所以會(huì)相差兩天。
農(nóng)歷是反映物候變化、指導(dǎo)農(nóng)時(shí)的陰陽(yáng)歷，它還結(jié)合了陰歷，即以月相29.5天為周期(一次滿月到下一次滿月的時(shí)間間隔)。因?yàn)殛帤v紀(jì)月推算節(jié)氣所在具體時(shí)間需要準(zhǔn)確的天文知識(shí)和數(shù)學(xué)知識(shí)，所以，以前的歷書(shū)所載各個(gè)節(jié)氣發(fā)生的時(shí)間是要由國(guó)家頒布的(如立春精確到年月日時(shí)分秒)，而且，不同的時(shí)代推算的規(guī)則有所不同，清史稿時(shí)憲志就用很長(zhǎng)的篇幅和很多圖形公式來(lái)說(shuō)明當(dāng)時(shí)的推算方法。一般所講農(nóng)歷中節(jié)氣的設(shè)置規(guī)律往往只是確定月首為節(jié)氣，月中為中氣，兩個(gè)節(jié)氣間隔是15天是唯一可以供人推算的依據(jù)，節(jié)氣歌也是一般人掌握節(jié)氣規(guī)律的必學(xué)知識(shí)。稍微復(fù)雜一點(diǎn)的推算是習(xí)慣上以上一年的冬至(一年中太陽(yáng)最低的時(shí)候)過(guò)了105天就是寒食，106天就是清明;現(xiàn)在按陽(yáng)歷計(jì)算就簡(jiǎn)單多了、可以固定在4月5日或4日(以當(dāng)年二月平或29日而差異)。從天文角度說(shuō)，4月5日或6日視太陽(yáng)(視太陽(yáng)就是太陽(yáng)在黃道上的位置)到達(dá)黃經(jīng)15度的時(shí)候。
在古人的觀念里，108是代表完滿、吉祥、久遠(yuǎn)、高深的大數(shù)，把清明放在冬至后第108天，是有很深的含義。清明的得名，不僅緣于萬(wàn)物此時(shí)的生長(zhǎng)清潔明凈，也緣于這一時(shí)期的太陽(yáng)也是清新的太陽(yáng)，流轉(zhuǎn)于這一時(shí)期天地之間的陽(yáng)氣，也是清新的陽(yáng)氣。
1.青團(tuán)。
江南地區(qū)的人在清明節(jié)的時(shí)候有吃青團(tuán)的飲食習(xí)俗。青團(tuán)是用一種叫做漿麥草的植物用工具搗爛之后擠壓出汁液，把汁液與糯米粉揉捏成團(tuán)，這樣青團(tuán)那個(gè)青色的皮就做好了，中間包上紅豆沙制成的餡料，然后放在蒸籠中蒸熟，出鍋之后在表面涂抹上一層菜油，這樣青團(tuán)就做好了。
2.艾粄。
有一句俗語(yǔ)叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明節(jié)必備的傳統(tǒng)食物。艾粄是用艾草煮水之后，把煮過(guò)的艾草瀝干剁成草泥，越細(xì)膩越好，然后用艾草泥，糯米粉還有之前煮艾草的水一起調(diào)和揉捏成團(tuán)，然后再在中間包上芝麻，花生之類的餡料，封口捏成方形或圓形等形狀，放入蒸鍋中蒸熟，這樣艾粄就做好了。
3.馓子。
在清明節(jié)的時(shí)候，南方和北方都有吃馓子的習(xí)俗，馓子是一種油炸食品，雖然南方和北方都會(huì)吃馓子，但是南方和北方的做法卻有所不同，南方的馓子以米面做為主料，制作精巧細(xì)致，而北方的馓子是以麥面做為主料，制作大方灑脫。
4.暖菇包。
泰寧一帶的人在清明節(jié)的時(shí)候有食用暖菇包的飲食習(xí)俗。暖菇包是由一種當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草制作而成，暖菇草的學(xué)名叫做鼠曲草，又叫做佛耳草。而暖菇包這種食物不同的地方做法也是不同的，南邊制作的時(shí)候用的是新鮮采摘的暖菇草，制作成的暖菇包外形像包子，圓形的，而北邊制作暖菇包的時(shí)候用的是暖菇草磨成的粉末，制作成的暖菇包外形像餃子，月牙形。
5.子推饃。
在清明節(jié)的時(shí)候有吃子推饃的飲食習(xí)俗，是用來(lái)紀(jì)念介子推不求名利的品質(zhì)。子推饃的外形像古代將領(lǐng)的頭盔，一個(gè)有半斤到一斤重，又叫做老饃饃，子推饃的中間包著紅棗或者雞蛋，頂端的四面則貼著面花，面花也就是面做的小饃，可以捏成各種形狀。食用子推饃還有一些規(guī)定，不同形狀的子推饃不同的人食用，像圓形的子推饃是只能男性食用，條形的梭子饃是已婚婦女食用的，而未婚女性則是食用抓髻饃，兒童則是食用不同形狀的面花。
6.雞蛋。
在清明節(jié)有食用雞蛋的飲食習(xí)俗，起源于先秦時(shí)代的一些地方，并且古人認(rèn)為在清明節(jié)的時(shí)候吃雞蛋，也就是意味著接下來(lái)的一整年都有一個(gè)好身體。清明節(jié)這天的雞蛋不僅可以吃，還可以拿來(lái)玩，主要有兩種雞蛋的玩法，分為畫(huà)蛋和雕蛋，而畫(huà)的蛋還可以食用，雕的蛋則是拿來(lái)賞玩的。
7.薄餅。
在廈門(mén)有一句俗語(yǔ)叫做“清明吃薄餅”，也就是在廈門(mén)有清明節(jié)掃完墓之后一家人一起食用薄餅，不僅僅是廈門(mén)，閩南多數(shù)的地方都有吃薄餅的習(xí)俗。老一輩的廈門(mén)人在食用卷薄餅的時(shí)候，會(huì)喜歡在薄餅皮里面放一些煎好的蛋絲，酥脆的海苔還有一些特制的醬料，薄餅里面包了各種蔬菜，有些地方則會(huì)選擇芹菜和韭菜，因?yàn)橹C音，讓人們勤勞，生命長(zhǎng)久。
8.大蔥和蛋餅。
青島人在清明節(jié)的時(shí)候有吃大蔥和蛋餅的習(xí)俗，這樣意味著聰明伶俐，在以前青島的民眾還會(huì)捏面花，捏成白面小雞，稱為“蒸小燕”，所以在清明節(jié)的這一天的早晨全家人都要一起吃白面小雞和雞蛋。
清明節(jié)的食物篇十三
以其性甘苦寒而澀腸止血、健脾理氣而助消化，有利于肝氣和脾氣的升發(fā)疏泄。
春韭。
即春天的韭菜，其性溫升發(fā)，是春天補(bǔ)藥，可增加人體胃腸蠕動(dòng)，起著血管清道夫作用，以其補(bǔ)益肝腎而增加人體抵抗力作用，但對(duì)于“熱身”或有積火、痰濕者不宜吃用。
春筍。
性味甘微苦，能解除胃腸燥熱、通便理氣去瘀，因其含較多纖維素，大便稀溏者不宜多食，風(fēng)濕病人也不宜食用。
枸杞菜。
與豬肝瘦肉共用為湯品，可以清肝明目，有利于解郁肝氣。
可適當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜、母雞等協(xié)助人體陽(yáng)氣升發(fā)之品，并可適當(dāng)加入人參以大補(bǔ)元?dú)庥植恢略餆?如選用洋參、生曬參、黨參)。
枇杷果。
性涼味甘酸，可潤(rùn)肺、止渴、下氣，適用于痰多咳嗽或一般保健之用。
?？啊?BR> 含有7種維生素和葡萄糖及人體需要的16種氨基酸，性味甘寒無(wú)毒，功能補(bǔ)肝、益腎、息風(fēng)、滋液。除生食外，有的還喜歡加糖或蜜熬膏，浸酒等食用。
注意“病從口入”
而多變的天氣容易使人受涼感冒，發(fā)生扁桃體炎、支氣管炎、肺炎;此時(shí)又是呼吸道傳染病，如白喉、猩紅熱、百日咳、麻疹、水痘、流行性腦膜炎等的多發(fā)季節(jié)，因而要認(rèn)真注意天氣變化，增減衣服，以及盡量少出入公共場(chǎng)所，尤為注意“病從口入”。
忌食“發(fā)物”
此節(jié)氣亦是多種慢性疾病易復(fù)發(fā)之時(shí)，如關(guān)節(jié)炎、哮喘、精神病等，因而有慢性病的人要忌食易發(fā)的食物，所謂“發(fā)物”，從中醫(yī)角度上是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，如海魚(yú)、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等，可適當(dāng)吃些涼性食物，因此“寒食節(jié)”也有一定的養(yǎng)生道理。
宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鵪鶉、鵝肉、蚌肉、螺螄、雞蛋、韭菜、芫茜、萵筍、淮山、蘋(píng)果、橘、馬蹄、梨、桃、櫻桃等。養(yǎng)生的湯品宜紅蘿卜竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚(yú)頭、韭菜滾狗肚魚(yú)、鮮土茯苓煲豬展、咸菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉等。
飲食規(guī)律，低鹽多蔬果。
飲食須定時(shí)定量，不暴飲暴食。宜少吃羊肉等酸性食物，可適當(dāng)“增甘”即多食甜食，順應(yīng)春天養(yǎng)生生機(jī)。但肥胖者宜相應(yīng)減少甜食，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜，對(duì)老年高血壓者應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)低鹽飲食，相應(yīng)增加鉀的攝入，如多食用蔬菜、水果類食品。以上這些同樣也是健康人群要注意的。
清明養(yǎng)生“明前茶”
著名明代大醫(yī)家李時(shí)珍在清明時(shí)節(jié)養(yǎng)生中最推崇的是品茶，尤其是“明前茶”?！懊髑安琛笔侵该磕昵迕髑安烧庸さ男虏?，有養(yǎng)肝清頭目、化痰除煩渴的功效。俗話說(shuō)“春眠不覺(jué)曉”，飲用“明前茶”則有提神醒腦之功，如李時(shí)珍所說(shuō)的“茶苦而寒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”宜飲茶為單樅、鐵觀音、龍井和花茶等。此時(shí)節(jié)也是胃腸容易不適之時(shí)，近年人以三花奶沖普洱茶的方法來(lái)健腸胃，有胃病的人不妨一試。
清明節(jié)的食物篇十四
青團(tuán)是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán)，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團(tuán)子。吃青團(tuán)主要是流行于江浙一帶明節(jié)節(jié)日食品。
艾粄。
有一句俗語(yǔ)叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明節(jié)必備的傳統(tǒng)食物。艾粄的主要原料就是糯米和艾草，它的做法也不是很復(fù)雜。因?yàn)榘葑龀傻氖澄锒紩?huì)有一種獨(dú)特的口感，所以有許多人喜歡吃艾粄。
馓子。
在清明節(jié)的時(shí)候，南方和北方都有吃馓子的習(xí)俗，馓子是一種油炸食品。我們?cè)谌粘５纳钪幸矔?huì)看見(jiàn)一些地方經(jīng)常會(huì)有賣馓子的小攤。在南方和北方，馓子的做法有著一些差別，南方的馓子比較細(xì)致，而北方的馓子就比較粗糙了。
暖菇包。
泰寧一帶的人在清明節(jié)的時(shí)候有食用暖菇包的飲食習(xí)俗。暖菇包是由一種當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草的東西制作而成的。南方制作的暖菇包形狀和包子類似，而北方制作的暖菇包形狀和餃子類似，不過(guò)對(duì)于暖菇包的形狀，民間并沒(méi)有什么嚴(yán)格的要求。
子推饃。
在清明節(jié)的時(shí)候吃子推饃的飲食習(xí)俗，是用來(lái)紀(jì)念介子推不求名利的品質(zhì)的。子推饃有著許多不同的形狀，不同形狀的子推饃要給不同的人吃，男人和女人吃的子推饃形狀就是不一樣的。
雞蛋。
在清明節(jié)食用雞蛋的飲食習(xí)俗，起源于先秦時(shí)代的一些地方，古人認(rèn)為在清明節(jié)的時(shí)候吃雞蛋，意味著接下來(lái)的一整年都有一個(gè)好身體。清明節(jié)的雞蛋，不僅可以吃，還可以用來(lái)畫(huà)或者是雕刻。只不過(guò)畫(huà)過(guò)的雞蛋還可以吃，雕刻過(guò)的雞蛋就只能用來(lái)觀賞了。
清明飯。
清明飯顧名思義就是在清明節(jié)的時(shí)候吃的飯，清明飯是由各種可以食用的青草藥制作而成的。這種飯吃了之后，對(duì)人的身體很有好處，因此受到了許多人的喜愛(ài)。
掃墓祭祖。
掃墓祭祖，是清明節(jié)最主要的活動(dòng)內(nèi)容。從前，清明節(jié)時(shí)，人家不分貴賤，總要為逝去的先人上墳掃墓。掃墓時(shí)間并不局限于清明這一天，各地情況有所差異。掃墓時(shí)，首先要剪除墳丘上所有的雜草，修理陵墓周圍，然后往墳丘上添上一些新土培護(hù)，再燒紙錢(qián)香燭、供奉酒肉飯菜，燃放鞭炮后，最后向祖先行跪拜禮。
蕩秋千。
這是我國(guó)古代清明節(jié)習(xí)俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改為秋千。古時(shí)的秋千多用樹(shù)椏枝為架，再栓上彩帶做成。后來(lái)逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。打秋千不僅可以增進(jìn)健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛(ài)。
蹴鞠。
鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時(shí)人們喜愛(ài)的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的，最初目的是用來(lái)訓(xùn)練武士。
踏青。
又叫春游。古時(shí)叫探春、尋春等。三月清明，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，正是郊游的大好時(shí)光。我國(guó)民間長(zhǎng)期保持著清明踏青的習(xí)慣。
植樹(shù)。
清明前后，春陽(yáng)照臨，春陽(yáng)照臨，春雨飛灑，種植樹(shù)苗成活率高，成長(zhǎng)快。因此，自古以來(lái)，我國(guó)就有清明植樹(shù)的習(xí)慣。有人還把清明節(jié)叫作“植樹(shù)節(jié)”。植樹(shù)風(fēng)俗一直流傳至今。1979年，人大常委會(huì)規(guī)定，每年三月十二日為我國(guó)植樹(shù)節(jié)。這對(duì)動(dòng)員全國(guó)各族人民積極開(kāi)展綠化祖國(guó)活動(dòng)，有著十分重要的意義。
放風(fēng)箏。
也是清明時(shí)節(jié)人們所喜愛(ài)的活動(dòng)。每逢清明時(shí)節(jié)，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，象閃爍的明星，被稱為“神燈”。過(guò)去，有的人把風(fēng)箏放上藍(lán)天后，便剪斷牽線，任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角，據(jù)說(shuō)這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來(lái)好運(yùn)。
介子推的傳說(shuō)。
相傳春秋時(shí)期，晉公子重耳為逃避迫害而流亡國(guó)外。流亡途中，在一處渺無(wú)人煙的地方，又累又餓，再也無(wú)力站起來(lái)。隨臣找了半天也找不到一點(diǎn)吃的，正在大家萬(wàn)分焦急的時(shí)候，隨臣介子推走到僻靜處，從自己的大腿上割下一塊肉，煮了一碗肉湯讓公子喝了.重耳漸漸恢復(fù)了精神，當(dāng)重耳發(fā)現(xiàn)肉是介子推從自己腿上割下的時(shí)候，感動(dòng)得流下了眼淚。
十九年后，重耳做了國(guó)君，也就是歷史上的晉文公。即位后文公重重賞了當(dāng)初伴隨他流亡的功臣，唯獨(dú)忘了介子推。很多人為介子推鳴不平，勸他面君討賞，然而介子推最鄙視那些爭(zhēng)功討賞的人。他打點(diǎn)好行裝，同老母親悄悄的到綿山隱居去了。
晉文公聽(tīng)說(shuō)后，羞愧莫及，親自帶人去請(qǐng)介子推，然而介子推已離家去了綿山。綿山山高路險(xiǎn)，樹(shù)木茂密，找尋兩個(gè)人談何容易，有人獻(xiàn)計(jì)，從三面火燒綿山，逼出介子推。大火燒遍綿山，卻沒(méi)見(jiàn)介子推的身影，火熄后，人們才發(fā)現(xiàn)背著老母親的介子推已坐在一棵老柳樹(shù)下死了。晉文公見(jiàn)狀，慟哭。裝殮時(shí)，從樹(shù)洞里發(fā)現(xiàn)一片衣襟，上寫(xiě)道：“割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明?！睘榱思o(jì)念介子推，晉文公下令將這一天定為寒食節(jié)。
第二年晉文公率眾臣登山祭奠，發(fā)現(xiàn)老柳樹(shù)死而復(fù)活，便賜老柳樹(shù)為”清明柳“，并曉諭天下，把寒食節(jié)的后一天定為清明節(jié)。
清明節(jié)的食物篇十五
浙江南部各地采摘田野里的棉菜（又稱鼠曲草），中草藥書(shū)上稱“佛耳草”，有止咳化痰的作用，拌以糯米粉搗柔，餡以糖豆沙或白蘿卜絲與春筍，制成清明果蒸熟，其色青碧，吃起來(lái)格外有味。
每到清明，家家戶戶都要做一種叫清明果的食物，那是掃墓時(shí)用來(lái)祭奠先人的。在我印象中，清明節(jié)的到來(lái)就意味著能品償那青綠飄香的清明果了。
清明果形狀有些像餃子，但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的，艾，多年生草本植物，開(kāi)黃色小花，葉小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人們手提竹藍(lán)，三五成群來(lái)到田野喜滋滋地采摘艾葉，青青鮮鮮的艾葉滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囟言谒{(lán)子里，煞是好看誘人。艾葉采回家后，便開(kāi)始了繁雜的制作清明果的工序，女人們又像摩術(shù)師，青青的艾草一轉(zhuǎn)眼就變成美味可口的清明果了。
四川成都一帶有以炒米作團(tuán)，用線穿之，或大或小，各色點(diǎn)染，名曰“歡喜團(tuán)”。舊時(shí)，在成都北門(mén)外至“歡喜庵”一路擺賣。清人《綿城竹枝詞》有詩(shī)云：“‘歡喜庵’前歡喜團(tuán)，春郊買食百憂寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆?！?BR> 在一些地方，于清明頭一夜，把雞鴨卵煎熟，染成藍(lán)黃雜色，在卵殼上加以雕鏤成畫(huà)，作為冷食禮品贈(zèng)送。據(jù)說(shuō)吃畫(huà)卵，在隋唐時(shí)盛行全國(guó)。
棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。他們還習(xí)慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門(mén)上，可以冷食，以紀(jì)念介子推不求名利的高尚品質(zhì)。
清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說(shuō)。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無(wú)不適宜。若食法得當(dāng)，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。
我國(guó)傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代，已有二千五百多年的歷史。清明最開(kāi)始是一個(gè)很重要的節(jié)氣，清明一到，氣溫升高，正是春耕春種的大好時(shí)節(jié)，故有“清明前后，種瓜種豆”。“植樹(shù)造林，莫過(guò)清明”的農(nóng)諺。...
福建閩南并不一定只在清明節(jié)掃墓。掃墓日期一般有兩種，泉州習(xí)俗是在清明節(jié)前后幾天，漳州則有部分人士會(huì)選在三月初三的上巳節(jié)附近掃墓，客家人則通常在春節(jié)之后。
“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂?！庇质且粋€(gè)清明節(jié)，家家戶戶都沉浸在悲傷之中。雖都是叫清明節(jié)，但意義卻不相同。今天不光為自己的親人而悲傷，還為革命烈士們、風(fēng)雪戰(zhàn)士們，為3.14那些無(wú)辜的老百姓。
夜里雨聲，閑讀宋詞，聽(tīng)北宋詞人晏殊淺吟：“燕子來(lái)時(shí)春社，梨花落后清明”。翻過(guò)幾頁(yè)，又聽(tīng)見(jiàn)晏殊第七子晏幾道嘆息：“舞煙眠雨過(guò)清明”。心里驀地一驚，春社已過(guò)，清明又至了。
20xx年的清明節(jié)的前一天,我和爸爸、媽媽一家三口坐火車和汽車來(lái)到了爸爸的家鄉(xiāng)——湖南的一個(gè)小山村。車快到爸爸的家鄉(xiāng)時(shí)，我就從車窗由里往外看，看到了爸爸家鄉(xiāng)的美麗景色，有山，有河，山青水秀，感覺(jué)真美，遠(yuǎn)處還不停傳來(lái)布谷鳥(niǎo)的叫聲...
越過(guò)陽(yáng)光，我看到了陽(yáng)光背后的云彩。北方的春天總是來(lái)得那樣遲，那樣遲。蒙蒙的天，蕭蕭的風(fēng)，似乎在記憶里永遠(yuǎn)總也抹不去。不過(guò)現(xiàn)在，空氣略略濕潤(rùn)了，清風(fēng)里，如果仔細(xì)聞的話，還能聞到一絲絲不知從哪兒溢出來(lái)的清香，應(yīng)該是哪只粗心的...
清明節(jié)里，人們祭祀死去的親人，心里充滿悲傷。所以謂之“欲斷魂”嘛！清明節(jié)里，人們還會(huì)干什么呢？還會(huì)禱告上帝（俗稱老天爺），祭祀烈士！“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村。
清明節(jié)的食物篇十六
客家人有句老話，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。
2、青團(tuán)子。
清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。
3、芥菜飯。
清明時(shí)節(jié)，閩東各地?zé)o論城鄉(xiāng)，大多有吃芥菜的食俗。據(jù)說(shuō)每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長(zhǎng)疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習(xí)俗。
4、潤(rùn)餅菜。
每到清明時(shí)節(jié)，泉州人有吃“潤(rùn)餅菜”的食俗。據(jù)說(shuō)，這是古時(shí)寒食節(jié)食俗之遺風(fēng)。“潤(rùn)餅菜”的正名應(yīng)該是春餅。清明吃潤(rùn)餅，不僅是泉州獨(dú)有的，廈門(mén)人也喜好之。
5、馓子。
我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗?！扳套印睘橐挥驼ㄊ称?，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài)。
6、烏稔飯。
閩東是畬族聚居地，每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈(zèng)漢族的親戚朋友，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時(shí)食“烏稔飯”的習(xí)俗。特別是枯榮縣民間，每年都須用“烏稔飯”祭祀，可見(jiàn)我國(guó)自古以來(lái)就是一個(gè)民族和睦相處的大家庭。
說(shuō)法一：紀(jì)念神農(nóng)氏。
據(jù)說(shuō)插柳的風(fēng)俗，是為了紀(jì)念“教民稼穡”的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預(yù)報(bào)天氣，古諺有“柳條青，雨蒙蒙；柳條干，晴了天”的說(shuō)法。楊柳有強(qiáng)大的生命力，俗話說(shuō)：“有心栽花花不發(fā)，無(wú)心插柳柳成蔭。”柳條插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，處處成蔭。
說(shuō)法二：驅(qū)鬼辟邪。
清明插柳戴柳還有一種說(shuō)法：中國(guó)人將清明、七月半、十月朔看作是三大鬼節(jié)。清明節(jié)正是百鬼出沒(méi)頻頻、索討多多的時(shí)節(jié)。受佛教的影響，觀世音手持柳枝蘸水普度眾生，許多人便認(rèn)為柳條有驅(qū)鬼辟邪的作用，把柳枝稱為“鬼怖木”。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》中寫(xiě)道：“取楊柳枝著戶上，百鬼不入家?！鼻迕骷热皇枪砉?jié)，值此柳條發(fā)芽時(shí)節(jié)，人們便紛紛插柳戴柳以辟邪了。
說(shuō)法三：紀(jì)念介子推。
介子推為明志守節(jié)而焚身于大柳樹(shù)下，讓晉文公和群臣百姓痛心不已。第二年，晉文公親率群臣爬上山來(lái)祭拜介子推時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)年被燒毀的那棵老柳樹(shù)居然死而復(fù)生。晉文公當(dāng)下便將老柳樹(shù)賜名為“清明柳”，并且當(dāng)場(chǎng)折下幾枝柳條戴在頭上，以示懷念之情。從此以后，群臣百姓紛紛效仿，遂相沿成風(fēng)。清明插柳戴柳成為紀(jì)念介子推的一種象征。
踏青。
中華民族自古就有清明踏青的習(xí)俗。踏青古時(shí)叫探春、尋春等，即為春日郊游，也稱“踏春”。一般指初春時(shí)到郊外散步游玩。踏青這種節(jié)令性的民俗活動(dòng)，在我國(guó)有著悠久的歷史，其源泉是遠(yuǎn)古農(nóng)耕祭祀的迎春習(xí)俗，這種農(nóng)耕祭祀的迎春習(xí)俗對(duì)后世影響深遠(yuǎn)。清明節(jié)兼具節(jié)氣與節(jié)日兩大內(nèi)涵，清明節(jié)氣在時(shí)間和氣象物候特點(diǎn)上為清明踏青習(xí)俗的形成提供了重要條件。清明時(shí)節(jié)，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，正是郊游的大好時(shí)光。人們乃因利趁便，掃墓之余亦一家老少在山鄉(xiāng)野間游樂(lè)一番。
植樹(shù)。
清明前后，春陽(yáng)照臨，春雨飛灑，種植樹(shù)苗成活率高，成長(zhǎng)快。因此，就有清明植樹(shù)的習(xí)慣，有人還把清明節(jié)叫作“植樹(shù)節(jié)”。植樹(shù)風(fēng)俗一直流傳至今。清明節(jié)植樹(shù)的習(xí)俗，據(jù)說(shuō)發(fā)端于清明戴柳插柳的風(fēng)俗。
放風(fēng)箏。
風(fēng)箏又稱“紙鳶”、“鳶兒”，放風(fēng)箏是清明時(shí)節(jié)人們所喜愛(ài)的活動(dòng)。每逢清明時(shí)節(jié)，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，像閃爍的明星，被稱為“神燈”。過(guò)去，有的人把風(fēng)箏放上藍(lán)天后，便剪斷牽線，任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角，據(jù)說(shuō)這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來(lái)好運(yùn)。
掃墓祭祖。
清明掃墓，即為“墓祭”，謂之對(duì)祖先的“思時(shí)之敬”，祭掃祖先是對(duì)先人的緬懷方式，其習(xí)俗由來(lái)久遠(yuǎn)。清明之祭主要祭祀祖先，表達(dá)祭祀者的孝道和對(duì)先人的思念之情，是禮敬祖先、慎終追遠(yuǎn)的一種文化傳統(tǒng)。
插柳。
清明節(jié)，中國(guó)民間有插柳習(xí)俗。清明插柳戴柳另一種說(shuō)法是驅(qū)鬼辟邪。我國(guó)北方一些地方將清明節(jié)、中元節(jié)、寒衣節(jié)，合稱為“三大鬼節(jié)”。因受佛教觀世音手持柳枝蘸水普度眾生的影響，許多人便認(rèn)為柳條有驅(qū)鬼辟邪的作用，把柳枝稱為“鬼怖木”。
拔河。
拔河早期叫“牽鉤”、“鉤強(qiáng)”，唐朝始叫“拔河”。據(jù)說(shuō)它發(fā)明于春秋后期，開(kāi)始盛行于軍中，后來(lái)流傳于民間。唐玄宗時(shí)曾在清明時(shí)舉行大規(guī)模的拔河比賽，從那時(shí)起，拔河成為清明習(xí)俗的一部分。
蕩秋千。
蕩秋千是中國(guó)古代清明節(jié)習(xí)俗之一。蕩秋千的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改之為秋千。古時(shí)的秋千多用樹(shù)椏枝為架，再拴上彩帶做成。后來(lái)逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進(jìn)健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛(ài)。
斗雞。
射柳是一種練習(xí)射箭技巧的游戲。據(jù)明朝人的記載，就是將鴿子放在葫蘆里，然后將葫蘆高掛于柳樹(shù)上，彎弓射中葫蘆，鴿子飛出，以飛鴿飛的高度來(lái)判定勝負(fù)。
蹴鞠。
鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時(shí)北方喜愛(ài)的一種游戲。相傳又是黃帝發(fā)明的，最初目的是用來(lái)訓(xùn)練武士。清代天壇一帶也還有馬球運(yùn)動(dòng)，直至清中葉之后，馬球才消失了。
蠶花會(huì)。
“蠶花會(huì)”是蠶鄉(xiāng)一種特有的民俗文化，過(guò)去清明節(jié)期間，梧桐、烏鎮(zhèn)、崇福、洲泉等地都有此項(xiàng)民俗活動(dòng)。其中以洲泉的馬鳴廟和青石的雙廟諸的蠶花會(huì)最為精彩隆重。馬鳴廟位于洲泉鎮(zhèn)西，在當(dāng)?shù)赜小皬R中之王”之稱，每年蠶花會(huì)人山人海，活動(dòng)頻繁，有迎蠶神、搖快船、鬧臺(tái)閣、拜香凳、打拳、龍燈、翹高竿、唱戲文等十多項(xiàng)活動(dòng)。這些活動(dòng)有的在岸上進(jìn)行，絕大多數(shù)在船上進(jìn)行，極具水鄉(xiāng)特色。
清明節(jié)的食物篇一
到了清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說(shuō)。
青團(tuán)子。
每逢清明之時(shí)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團(tuán)子。
雞蛋。
民間有句俗語(yǔ)說(shuō)，清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。清明節(jié)這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫(huà)蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫(huà)的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。
薄餅。
“清明吃薄餅”意思是清明節(jié)一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃，閩南多數(shù)地方還保留這樣的風(fēng)俗習(xí)慣。
芥菜飯。
一到清明時(shí)節(jié)，閩東各地?zé)o論城鄉(xiāng)，大多有吃芥菜的食俗。據(jù)說(shuō)每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長(zhǎng)疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習(xí)俗。
馓子。
我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。清明節(jié)吃馓子是深受到了世人的喜愛(ài)，由于南北方的差異，各地方做的馓子用料也就各不一樣，北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。
艾粄。
艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食，客家人有句老話，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。
其他。
此外，由于南北各地在過(guò)清明時(shí)節(jié)時(shí)還有許多的食品習(xí)俗，例如：蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營(yíng)養(yǎng)食物。
清明發(fā)展歷史。
融合寒食節(jié)習(xí)俗。
清明最早只是一種節(jié)氣的名稱，其變成紀(jì)念祖先的節(jié)日與寒食節(jié)有關(guān)。從歷史的實(shí)際來(lái)看，禁火冷食主要反映了中國(guó)古人改火習(xí)俗的遺跡。
原始社會(huì)，先民們鉆木取火，火種來(lái)之不易，取火的樹(shù)種往往因季節(jié)變化而不斷變換，因此，改火與換取新火是古人生活中的一件大事。春三月正值改火的時(shí)節(jié)，人們?cè)谛禄鹞吹街畷r(shí)，要禁止生火。漢代稱寒食節(jié)為禁煙節(jié)，因?yàn)檫@天百姓人家不得舉火，到了晚上才由宮中點(diǎn)燃燭火，并將火種傳至貴戚重臣家中。
寒食節(jié)期間的習(xí)俗，主要有禁火冷食和祭掃墳?zāi)?。中?guó)古人對(duì)祭祀祖先十分重視。上古時(shí)候，家中有人去世時(shí)，只挖墓坑安葬，不筑墳丘標(biāo)志，祭祀主要在宗廟進(jìn)行。后來(lái)在挖墓坑時(shí)還筑起墳丘，將祭祖安排在墓地，便有了物質(zhì)上的依托。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，墓祭之風(fēng)逐漸濃厚起來(lái)。
秦漢時(shí)代，祭掃墳?zāi)沟娘L(fēng)氣更盛。據(jù)《漢書(shū)》記載，大臣嚴(yán)延年即使離京千里，也要定期還鄉(xiāng)祭掃墓地。在唐代，不論士人還是平民，都將寒食節(jié)掃墓視為返本追宗的儀節(jié)，由于清明距寒食節(jié)很近，人們還常常將掃墓延至清明。詩(shī)人們的作品，也往往是寒食、清明并提，如韋應(yīng)物有詩(shī)句說(shuō)：“清明寒食好，春園百卉開(kāi)?！卑拙右滓灿性?shī)句說(shuō)：“烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰(shuí)家哭?！背㈣b于民間寒食、清明并舉已相沿成習(xí)，就以官方文書(shū)的形式正式規(guī)定，清明到來(lái)時(shí)，可以與寒食節(jié)一起放假。這項(xiàng)規(guī)定距今已經(jīng)1200多年，說(shuō)明從那時(shí)起清明開(kāi)始具有某種國(guó)家法定節(jié)日的色彩。
宋元時(shí)期，清明節(jié)逐漸由附屬于寒食節(jié)的地位，上升到取代寒食節(jié)的地位。這不僅表上墳掃墓等儀式多在清明舉行，就連寒食節(jié)原有的風(fēng)俗活動(dòng)如冷食、蹴鞠、蕩秋千等，也都被清明節(jié)收歸所有了。
融合上巳節(jié)習(xí)俗。
約從唐代開(kāi)始清明節(jié)吸收了另外一個(gè)較早出現(xiàn)的節(jié)日—上巳節(jié)的內(nèi)容。上巳節(jié)古時(shí)在農(nóng)歷三月初三日舉行，主要風(fēng)俗是踏青、祓禊(臨河洗浴，以祈福消災(zāi))，反映了人們經(jīng)過(guò)一個(gè)沉悶的冬天后急需精神調(diào)整的心理需要。
晉代陸機(jī)有詩(shī)寫(xiě)到：“遲遲暮春日，天氣柔且嘉。元吉隆初巳，濯穢游黃河?！奔词钱?dāng)時(shí)人們?cè)谏纤裙?jié)祓禊、踏青的生動(dòng)寫(xiě)照。
由于清明上墳都要到郊外去，在哀悼祖先之余，順便在明媚的春光里騁足青青原野，也算是節(jié)哀自重轉(zhuǎn)換心情的一種調(diào)劑方式。因此，清明節(jié)也被人們稱作踏青節(jié)。秉性貪玩的孩童，常常不滿足于踏青游樂(lè)僅僅在清明舉行一次，誠(chéng)如唐代大詩(shī)人王維詩(shī)句“少年分日作遨游，不用清明兼上巳”。
清明后續(xù)發(fā)展。
融匯了兩個(gè)古老節(jié)日精華的清明節(jié)，終于在宋元時(shí)期形成一個(gè)以祭祖掃墓為中心，將寒食風(fēng)俗與上巳踏青等活動(dòng)相融合的傳統(tǒng)節(jié)日。明清大體承接前代舊制，清明節(jié)仍然堅(jiān)持并發(fā)展著其在春季生活中一個(gè)必不可少的大節(jié)的地位。民國(guó)時(shí)期，清明節(jié)這天，除了原有的掃墓、踏青等習(xí)俗，植樹(shù)也被確定為常規(guī)項(xiàng)目，這實(shí)際上不過(guò)是對(duì)民間長(zhǎng)期延續(xù)的植樹(shù)風(fēng)俗的一個(gè)官方認(rèn)定。
清明節(jié)的食物篇二
清明節(jié)到來(lái)，人們開(kāi)始遠(yuǎn)足踏青，“清明節(jié)”是幾乎所有春季節(jié)日的綜合與升華，清明節(jié)俗也就具有了更加豐富的文化內(nèi)涵。下面是小編為大家整理的清明節(jié)傳統(tǒng)食物推薦，希望對(duì)您有所幫助!
一、油炸撒子——綿延2640年歷史的寒食節(jié)“寒具”美食。
推薦理由：油炸撒子最早起源于山西臨汾地區(qū)的洪洞縣，洪洞縣是中華古老文明的發(fā)祥地之一，在這片土地曾經(jīng)歷歷史上最大規(guī)模的移民，所以，現(xiàn)在南北各地都有撒子的制作。“撒子”古為寒食節(jié)的“寒具”，是著名時(shí)令美食。由于寒食節(jié)禁火，寒食節(jié)的前一日就稱之為“炊熟”，人們?cè)谶@一天會(huì)準(zhǔn)備各式各樣可供冷食的食物，留待后面幾天吃，直到清明結(jié)束。
小吃特色：李時(shí)珍的《本草綱目。谷部》中十分清楚地交待說(shuō)：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環(huán)釧形，……入口即碎脆如凌雪”。可見(jiàn)馓子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。
二、子推蒸餅——距今有2500年歷史的寒食節(jié)傳統(tǒng)小吃。
推薦理由：子推蒸餅，俗稱蒸餅，是山西地方的傳統(tǒng)食品，據(jù)說(shuō)已有2500多年的歷史。子推蒸餅相傳是寒食節(jié)流傳下來(lái)的一種熟食，人們?yōu)榱思o(jì)念忠誠(chéng)堅(jiān)貞的介子推，就在他死的這一天，不舉煙火，也不進(jìn)熱食，所以這一天便被稱為寒食節(jié)了。那么這一天人們吃什么呢，都是事先做好一些食品，在寒食節(jié)冷食。這些食品主要的就是蒸餅，因?yàn)槭菫榱思o(jì)念介子推的，所以又稱為子推蒸餅。
小吃特色：子推蒸餅以精粉、豬板油、大蔥、香油、花椒粉、堿為原料，經(jīng)過(guò)和面、發(fā)酵、上堿、揉面、搟面、加料、揪劑、壓形、籠蒸等諸多工序制成。喧軟美味，老幼皆宜!
三、清明燕——以忠孝為主題的山西面食。
推薦理由：“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形狀，用山西的酸棗樹(shù)或者楊柳條竄連起來(lái)，掛在門(mén)楣上，用來(lái)表達(dá)對(duì)先賢的“留念”。這樣的習(xí)俗在山西綿延2500年，至今依然栩栩如生、生機(jī)勃勃的活躍在人們的生活中，用來(lái)展示以“忠孝”為主題的內(nèi)涵思想。小假期閑暇之余，可以嘗試下這道有趣的面食，不僅僅是紀(jì)念介子推的忠孝，更重要的是傳承中華民族的傳統(tǒng)美德，孝敬父母，多抽時(shí)間回家看看，不要等到子欲孝而親不在時(shí)再空傷悲。
小吃特色：“清明燕”就是為紀(jì)念介子推而做，故也叫“子推燕”。清明燕可以制作一只，可以制作三只，堆放在一起形成一個(gè)“品”字形，寓意介子推高尚的品格。
四、印花清明團(tuán)子——最經(jīng)典的一款清明果。
推薦理由：q糯的口感，青綠飄香，艾葉的獨(dú)特香氣，是其他各種青菜汁無(wú)法替代的，吃在嘴里，滿是清明的味道。接下來(lái)與大家分享最經(jīng)典的一款清明果—印花清明團(tuán)子，小長(zhǎng)假閑暇之余，可以小試一把，與親人一起品味別致的味道，緬懷逝去的親人，同時(shí)也感激當(dāng)下能陪在身邊的親人們。
小吃特色：那是一種怎樣的味道?青澀卻又帶點(diǎn)憂傷，微甜的餡，翠綠的皮又有點(diǎn)淡淡的青草味，翠綠的顏色，春天的氣息，清明的味道。
五、清明團(tuán)子——具有江南氣息的清明團(tuán)。
推薦理由：江南人把春天里第一次吃青團(tuán)子叫做“嘗春”，品嘗春天的味道。從古到今，大家習(xí)慣用清明團(tuán)子來(lái)祭祖。除用作祭祀之外，清明之季，江南坊間還流行吃“清明團(tuán)”，其實(shí)就是青團(tuán)子。因?yàn)椤扒迕鳌迸c“聰明”諧音，于是又有此日生子最聰明的說(shuō)法。許多人家抱著嬰兒向鄰里乞討“清明團(tuán)(青團(tuán)子)”，謂之為“討聰明”。青團(tuán)子在這兒又起著討口彩的作用。
小吃特色：只有這個(gè)特定的時(shí)間，特定的這種團(tuán)子，才能體現(xiàn)這樣獨(dú)特的清明味道，清香、清澀而清甜。
六、懶人版青團(tuán)——直接用艾草粉就可以做青團(tuán)。
小吃特色：咬上一口，慢慢品味，甜糯中帶著一絲絲清苦，有點(diǎn)憶苦思甜的感覺(jué)，生活中有苦有甜，能認(rèn)真的過(guò)好每一天，就是幸福。
七、菜汁版青團(tuán)——用蔬菜汁演繹青團(tuán)做法。
小吃特色：甜糯的口感帶著一絲蔬菜的清香，雖然沒(méi)有艾草的清苦，但鮮艷的綠色依然令人欣慰，美食吃的不僅僅是味道，品出其中的韻味才是真諦，緬懷祖先，珍惜當(dāng)下，希望每時(shí)每刻都順心如意!無(wú)論什么事情都不是一成不變的，用心去做，總會(huì)有意想不到的收獲。
八、醬爆螺螄——清明螺，頂只鵝。
推薦理由：民間向來(lái)有“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂只鵝”的說(shuō)法。這個(gè)說(shuō)法來(lái)源于過(guò)去窮，買不起鵝的人家，每到清明前后就下河塘摸盆螺螄，用清水養(yǎng)兩天，然后夾去尾端，放點(diǎn)蔥姜辣椒煮熟，肥美的螺螄也能抵得上鵝肉的鮮美。醬爆螺螄，螺螄最家常卻最經(jīng)典的做法，豆瓣醬的香味把螺螄肉的肥美鮮嫩襯托的淋漓盡致，那真的是打嘴巴也舍不得丟的美味啊!
小吃特色：讓人看著都流口水啊，香辣的口感，鮮美的螺肉，老酒喝喝，螺螄唆唆，很愜意!過(guò)去生活清苦，清明前后吃海螺，都覺(jué)得比鵝肉還鮮美，我們能有幸活在豐衣足食的當(dāng)下，應(yīng)該感激先輩們的拼搏奮斗，才換得今天的美好生活!
中國(guó)漢族等民族的傳統(tǒng)節(jié)日。在每年公歷4月5日前后。這一天，民間有上墳掃墓、插柳、踏青、春游等活動(dòng)。
清明掃墓，謂之對(duì)祖先的“思時(shí)之敬”。其習(xí)俗由來(lái)已久。明《帝京景物略》載：“三月清明日，男女掃墓，擔(dān)提尊榼，轎馬后掛楮錠，粲粲然滿道也。拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者，焚楮錠次，以紙錢(qián)置墳頭。望中無(wú)紙錢(qián)，則孤墳矣?？蘖T，不歸也，趨芳樹(shù)，擇園圃，列坐盡醉。”其實(shí)，掃墓在秦以前就有了，但不一定是在清明之際，清明掃墓則是秦以后的事。到唐朝才開(kāi)始盛行。并相傳至今。
清明祭掃儀式本應(yīng)親自到塋地去舉行，但由于每家經(jīng)濟(jì)條件和其它條件不一樣，所以祭掃的方式也就有所區(qū)別?！盁ぁ笔羌赖熳嫦鹊闹饕问健Ｋ^“包袱”，亦作“包裹”是指孝屬?gòu)年?yáng)世寄往“陰間”的郵包。過(guò)去，南紙店有賣所謂“包袱皮”，即用白紙糊一大口袋。有兩種形式：一種是用木刻版，把周圍印上梵文音譯的《往生咒》，中間印一蓮座牌位，用來(lái)寫(xiě)上區(qū)號(hào)亡人的名諱，如：“已故張府君諱云山老大人”字樣，既是郵包又是牌位。另一種是素包袱皮，不印任何圖案，中間只貼一藍(lán)簽，寫(xiě)上亡人名諱即可。亦做主牌用。關(guān)于包袱里的冥錢(qián)，種類很多。
在我國(guó)民間，老一輩的人都喜歡把清明節(jié)稱作鬼節(jié)，因?yàn)榍迕鞴?jié)這天是祭祖的日子，需要把新土往墳上揚(yáng)，添墳，而且還要打理墳?zāi)古缘幕ɑú莶?，讓其整潔干凈些。清明?jié)上墳說(shuō)明清明也是鬼魂出沒(méi)的時(shí)間，是陰間大門(mén)打開(kāi)的日子，但是不同于中元節(jié)，清明節(jié)祭奠的亡者是自己的祖先親人，而中元節(jié)主要祭祀孤魂野鬼，所以兩者性質(zhì)還是不同的。
清明節(jié)是我國(guó)重要的祭祀節(jié)日，主要活動(dòng)是祭祀先祖，緬懷先人。其中最要緊的一項(xiàng)就是掃墓，就是去墳?zāi)骨謇憝h(huán)境，然后祭拜土地神，祭拜祖先，把相關(guān)的祭品燒去陰間，主要是一些紙花，紙錢(qián)冥幣這些是不燒的。
除了掃墓，清明還有踏青的習(xí)俗，就是去到野外春游，放風(fēng)箏、蕩秋千等，因?yàn)榍迕鞴?jié)是國(guó)家法定假日，所以有了節(jié)假日后，人們可以去到更遠(yuǎn)的地方旅游踏青。
清明節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，也是最重要的祭祀節(jié)日，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，祭祀死者的一種活動(dòng)。漢族和一些少數(shù)民族大多都是在清明節(jié)掃墓。
按照舊的習(xí)俗，掃墓時(shí)，人們要攜帶酒食果品、紙錢(qián)等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢(qián)焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦粒蹘字δ劬G的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。唐代詩(shī)人杜牧的詩(shī)《清明》：“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有?牧童遙指杏花村。”寫(xiě)出了清明節(jié)的特殊氣氛。
清明節(jié)，又叫踏青節(jié)，按陽(yáng)歷來(lái)說(shuō)，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時(shí)節(jié)，也正是人們春游(古代叫踏青)的好時(shí)候，所以古人有清明踏青，并開(kāi)展一系列體育活動(dòng)的的習(xí)俗。
直到今天，清明節(jié)祭拜祖先，悼念已逝的親人的習(xí)俗仍很盛行。
清明節(jié)的習(xí)俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)。相傳這是因?yàn)榍迕鞴?jié)要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來(lái)參加一些體育活動(dòng)，以鍛煉身體。因此，這個(gè)節(jié)日中既有祭掃新墳生別死離的悲酸淚，又有踏青游玩的歡笑聲，是一個(gè)富有特色的節(jié)日。
蕩秋千。
這是我國(guó)古代清明節(jié)習(xí)俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改為秋千。古時(shí)的秋千多用樹(shù)椏枝為架，再栓上彩帶做成。后來(lái)逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。打秋千不僅可以增進(jìn)健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛(ài)。
蹴鞠。
鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時(shí)人們喜愛(ài)的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的，最初目的是用來(lái)訓(xùn)練武士。
踏青。
又叫春游。古時(shí)叫探春、尋春等。三月清明，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，正是郊游的大好時(shí)光。我國(guó)民間長(zhǎng)期保持著清明踏青的習(xí)慣。
植樹(shù)。
清明前后，春陽(yáng)照臨，春雨飛灑，種植樹(shù)苗成活率高，成長(zhǎng)快。因此，自古以來(lái)，我國(guó)就有清明植樹(shù)的習(xí)慣。有人還把清明節(jié)叫作“植樹(shù)節(jié)”。植樹(shù)風(fēng)俗一直流傳至今。1979年，人大常委會(huì)規(guī)定，每年三月十二日為我國(guó)植樹(shù)節(jié)。這對(duì)動(dòng)員全國(guó)各族人民積極開(kāi)展綠化祖國(guó)活動(dòng)，有著十分重要的意義。
放風(fēng)箏。
也是清明時(shí)節(jié)人們所喜愛(ài)的活動(dòng)。每逢清明時(shí)節(jié)，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，象閃爍的明星，被稱為“神燈”。過(guò)去，有的人把風(fēng)箏放上藍(lán)天后，便剪斷牽線，任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角，據(jù)說(shuō)這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來(lái)好運(yùn)。
清明節(jié)的食物篇三
又是一年清明節(jié)。每年清明前后，家家戶戶都會(huì)做清明粿。
今天，媽媽早早地就起了床?？戳丝窗l(fā)了一個(gè)晚上的面團(tuán)，微微點(diǎn)了點(diǎn)頭，看來(lái)面團(tuán)發(fā)得不錯(cuò)。
“篤篤篤”，有人在敲門(mén)。開(kāi)門(mén)一看，是大舅送做清明粿的主要原料——野艾來(lái)了。媽媽細(xì)心地一番揀擇之后，便把挑揀出來(lái)的野艾洗干凈后倒進(jìn)熱水鍋里煮。沒(méi)多久，鍋內(nèi)原來(lái)澄澈的水變成了深綠色的艾葉汁了，一股股清香撲鼻而來(lái)，那是艾草的味道。媽媽見(jiàn)艾葉煮得差不多了，便將它們?nèi)嗳朊鎴F(tuán)中，和著糯米、秈米粉在面盆里揉。這是用來(lái)做清明粿的粿皮的。清明粿的好吃與否和粿皮有很大的關(guān)系。當(dāng)然，最重要還是要看餡料和包粿的手藝。
媽媽開(kāi)始調(diào)清明粿的餡料了。因?yàn)槲易钕矚g吃豆腐餡的，所以媽媽調(diào)的就是豆腐餡的料，有白色的豆腐，綠色的小蔥和韭菜，還有紅色的辣椒，當(dāng)然還少不了油鹽味精等佐料?？粗W料五彩繽紛，聞著香氣撲鼻，就已經(jīng)讓我垂涎三尺了。
餡料調(diào)好后，媽媽用搟面杖把一個(gè)個(gè)圓鼓鼓的`綠色小面團(tuán)壓成扁平的餅狀，然后再捏成小碗狀，接著就是往里填充餡料，再雙手兩邊對(duì)捏，這樣就把餡料包在了里面，最后媽媽還用拇指擠按出了細(xì)密的條形花紋，煞是好看。
一個(gè)個(gè)精致誘人的清明粿被媽媽的巧手做出來(lái)了?？粗鼈円慌排耪R的立在餐桌上，我已經(jīng)受不住誘惑，口水都快要流出來(lái)了。媽媽見(jiàn)狀，趕緊拿了十來(lái)個(gè)上鍋蒸去了。
幾分鐘后，我聞到了一股濃郁的清香。我迫不及待的揭開(kāi)鍋蓋夾起一個(gè)放到碗里，也不顧燙，就咬了一口。果皮里的油滴到了碗里，進(jìn)口的感覺(jué)首先是清新芳香的艾草味，粿皮細(xì)膩又黏牙。在嘴里一嚼，粿皮中的各種餡料味一齊刺激著我的味蕾，咸香滿口，那味道就一個(gè)字——“爽”！我一口氣連吃了8個(gè)才勉強(qiáng)過(guò)癮。
“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂?！蔽乙贿呉髦?shī)句，一邊品嘗著美味的清明粿，真是愜意極了。
清明節(jié)的食物篇四
清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。
雞蛋。
民間習(xí)俗認(rèn)為，清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時(shí)代某些地區(qū)有禁火習(xí)俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過(guò)這一時(shí)期的最好的食品儲(chǔ)備。清明節(jié)這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫(huà)蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫(huà)的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。
暖菇包。
暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長(zhǎng)滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時(shí)節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié)。在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異。南片制作，用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子;北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規(guī)矩。
清明節(jié)的食物篇五
青團(tuán)是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán)，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團(tuán)子。吃青團(tuán)主要是流行于江浙一帶明節(jié)節(jié)日食品。
艾粄。
有一句俗語(yǔ)叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明節(jié)必備的傳統(tǒng)食物。艾粄的主要原料就是糯米和艾草，它的做法也不是很復(fù)雜。因?yàn)榘葑龀傻氖澄锒紩?huì)有一種獨(dú)特的口感，所以有許多人喜歡吃艾粄。
馓子。
在清明節(jié)的時(shí)候，南方和北方都有吃馓子的習(xí)俗，馓子是一種油炸食品。我們?cè)谌粘５纳钪幸矔?huì)看見(jiàn)一些地方經(jīng)常會(huì)有賣馓子的小攤。在南方和北方，馓子的做法有著一些差別，南方的馓子比較細(xì)致，而北方的馓子就比較粗糙了。
暖菇包。
泰寧一帶的人在清明節(jié)的時(shí)候有食用暖菇包的飲食習(xí)俗。暖菇包是由一種當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草的東西制作而成的。南方制作的暖菇包形狀和包子類似，而北方制作的暖菇包形狀和餃子類似，不過(guò)對(duì)于暖菇包的形狀，民間并沒(méi)有什么嚴(yán)格的要求。
子推饃。
在清明節(jié)的時(shí)候吃子推饃的飲食習(xí)俗，是用來(lái)紀(jì)念介子推不求名利的品質(zhì)的。子推饃有著許多不同的形狀，不同形狀的子推饃要給不同的人吃，男人和女人吃的子推饃形狀就是不一樣的。
雞蛋。
在清明節(jié)食用雞蛋的飲食習(xí)俗，起源于先秦時(shí)代的一些地方，古人認(rèn)為在清明節(jié)的時(shí)候吃雞蛋，意味著接下來(lái)的一整年都有一個(gè)好身體。清明節(jié)的雞蛋，不僅可以吃，還可以用來(lái)畫(huà)或者是雕刻。只不過(guò)畫(huà)過(guò)的雞蛋還可以吃，雕刻過(guò)的雞蛋就只能用來(lái)觀賞了。
清明飯。
清明飯顧名思義就是在清明節(jié)的時(shí)候吃的飯，清明飯是由各種可以食用的青草藥制作而成的。這種飯吃了之后，對(duì)人的身體很有好處，因此受到了許多人的喜愛(ài)。
清明節(jié)的食物篇六
推薦理由：油炸撒子最早起源于山西臨汾地區(qū)的洪洞縣，洪洞縣是中華古老文明的發(fā)祥地之一，在這片土地曾經(jīng)歷歷史上最大規(guī)模的移民，所以，現(xiàn)在南北各地都有撒子的制作。“撒子”古為寒食節(jié)的“寒具”，是著名時(shí)令美食。由于寒食節(jié)禁火，寒食節(jié)的前一日就稱之為“炊熟”，人們?cè)谶@一天會(huì)準(zhǔn)備各式各樣可供冷食的食物，留待后面幾天吃，直到清明結(jié)束。
小吃特色：李時(shí)珍的《本草綱目。谷部》中十分清楚地交待說(shuō)：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環(huán)釧形，……入口即碎脆如凌雪”?？梢?jiàn)馓子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。
二、子推蒸餅——距今有25歷史的寒食節(jié)傳統(tǒng)小吃。
推薦理由：子推蒸餅，俗稱蒸餅，是山西地方的傳統(tǒng)食品，據(jù)說(shuō)已有2500多年的歷史。子推蒸餅相傳是寒食節(jié)流傳下來(lái)的一種熟食，人們?yōu)榱思o(jì)念忠誠(chéng)堅(jiān)貞的介子推，就在他死的這一天，不舉煙火，也不進(jìn)熱食，所以這一天便被稱為寒食節(jié)了。那么這一天人們吃什么呢，都是事先做好一些食品，在寒食節(jié)冷食。這些食品主要的就是蒸餅，因?yàn)槭菫榱思o(jì)念介子推的，所以又稱為子推蒸餅。
小吃特色：子推蒸餅以精粉、豬板油、大蔥、香油、花椒粉、堿為原料，經(jīng)過(guò)和面、發(fā)酵、上堿、揉面、搟面、加料、揪劑、壓形、籠蒸等諸多工序制成。喧軟美味，老幼皆宜!
三、清明燕——以忠孝為主題的山西面食。
推薦理由：“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形狀，用山西的酸棗樹(shù)或者楊柳條竄連起來(lái)，掛在門(mén)楣上，用來(lái)表達(dá)對(duì)先賢的“留念”。這樣的習(xí)俗在山西綿延2500年，至今依然栩栩如生、生機(jī)勃勃的活躍在人們的生活中，用來(lái)展示以“忠孝”為主題的內(nèi)涵思想。小假期閑暇之余，可以嘗試下這道有趣的面食，不僅僅是紀(jì)念介子推的忠孝，更重要的是傳承中華民族的傳統(tǒng)美德，孝敬父母，多抽時(shí)間回家看看，不要等到子欲孝而親不在時(shí)再空傷悲。
小吃特色：“清明燕”就是為紀(jì)念介子推而做，故也叫“子推燕”。清明燕可以制作一只，可以制作三只，堆放在一起形成一個(gè)“品”字形，寓意介子推高尚的品格。
四、印花清明團(tuán)子——最經(jīng)典的一款清明果。
推薦理由：q糯的口感，青綠飄香，艾葉的獨(dú)特香氣，是其他各種青菜汁無(wú)法替代的，吃在嘴里，滿是清明的味道。接下來(lái)與大家分享最經(jīng)典的一款清明果—印花清明團(tuán)子，小長(zhǎng)假閑暇之余，可以小試一把，與親人一起品味別致的味道，緬懷逝去的親人，同時(shí)也感激當(dāng)下能陪在身邊的親人們。
小吃特色：那是一種怎樣的味道?青澀卻又帶點(diǎn)憂傷，微甜的餡，翠綠的皮又有點(diǎn)淡淡的青草味，翠綠的顏色，春天的氣息，清明的味道。
五、清明團(tuán)子——具有江南氣息的清明團(tuán)。
推薦理由：江南人把春天里第一次吃青團(tuán)子叫做“嘗春”，品嘗春天的味道。從古到今，大家習(xí)慣用清明團(tuán)子來(lái)祭祖。除用作祭祀之外，清明之季，江南坊間還流行吃“清明團(tuán)”，其實(shí)就是青團(tuán)子。因?yàn)椤扒迕鳌迸c“聰明”諧音，于是又有此日生子最聰明的說(shuō)法。許多人家抱著嬰兒向鄰里乞討“清明團(tuán)(青團(tuán)子)”，謂之為“討聰明”。青團(tuán)子在這兒又起著討口彩的作用。
小吃特色：只有這個(gè)特定的時(shí)間，特定的這種團(tuán)子，才能體現(xiàn)這樣獨(dú)特的清明味道，清香、清澀而清甜。
六、懶人版青團(tuán)——直接用艾草粉就可以做青團(tuán)。
小吃特色：咬上一口，慢慢品味，甜糯中帶著一絲絲清苦，有點(diǎn)憶苦思甜的感覺(jué)，生活中有苦有甜，能認(rèn)真的過(guò)好每一天，就是幸福。
七、菜汁版青團(tuán)——用蔬菜汁演繹青團(tuán)做法。
小吃特色：甜糯的口感帶著一絲蔬菜的清香，雖然沒(méi)有艾草的清苦，但鮮艷的綠色依然令人欣慰，美食吃的不僅僅是味道，品出其中的韻味才是真諦，緬懷祖先，珍惜當(dāng)下，希望每時(shí)每刻都順心如意!無(wú)論什么事情都不是一成不變的，用心去做，總會(huì)有意想不到的收獲。
八、醬爆螺螄——清明螺，頂只鵝。
推薦理由：民間向來(lái)有“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂只鵝”的說(shuō)法。這個(gè)說(shuō)法來(lái)源于過(guò)去窮，買不起鵝的人家，每到清明前后就下河塘摸盆螺螄，用清水養(yǎng)兩天，然后夾去尾端，放點(diǎn)蔥姜辣椒煮熟，肥美的螺螄也能抵得上鵝肉的鮮美。醬爆螺螄，螺螄最家常卻最經(jīng)典的做法，豆瓣醬的香味把螺螄肉的肥美鮮嫩襯托的淋漓盡致，那真的是打嘴巴也舍不得丟的美味啊!
小吃特色：讓人看著都流口水啊，香辣的口感，鮮美的螺肉，老酒喝喝，螺螄唆唆，很愜意!過(guò)去生活清苦，清明前后吃海螺，都覺(jué)得比鵝肉還鮮美，我們能有幸活在豐衣足食的當(dāng)下，應(yīng)該感激先輩們的拼搏奮斗，才換得今天的美好生活!
清明節(jié)的意義是什么。
中國(guó)漢族等民族的傳統(tǒng)節(jié)日。在每年公歷4月5日前后。這一天，民間有上墳掃墓、插柳、踏青、春游等活動(dòng)。
清明掃墓，謂之對(duì)祖先的“思時(shí)之敬”。其習(xí)俗由來(lái)已久。明《帝京景物略》載：“三月清明日，男女掃墓，擔(dān)提尊榼，轎馬后掛楮錠，粲粲然滿道也。拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者，焚楮錠次，以紙錢(qián)置墳頭。望中無(wú)紙錢(qián)，則孤墳矣?？蘖T，不歸也，趨芳樹(shù)，擇園圃，列坐盡醉?！逼鋵?shí)，掃墓在秦以前就有了，但不一定是在清明之際，清明掃墓則是秦以后的事。到唐朝才開(kāi)始盛行。并相傳至今。
清明祭掃儀式本應(yīng)親自到塋地去舉行，但由于每家經(jīng)濟(jì)條件和其它條件不一樣，所以祭掃的方式也就有所區(qū)別?！盁ぁ笔羌赖熳嫦鹊闹饕问?。所謂“包袱”，亦作“包裹”是指孝屬?gòu)年?yáng)世寄往“陰間”的郵包。過(guò)去，南紙店有賣所謂“包袱皮”，即用白紙糊一大口袋。有兩種形式：一種是用木刻版，把周圍印上梵文音譯的《往生咒》，中間印一蓮座牌位，用來(lái)寫(xiě)上區(qū)號(hào)亡人的名諱，如：“已故張府君諱云山老大人”字樣，既是郵包又是牌位。另一種是素包袱皮，不印任何圖案，中間只貼一藍(lán)簽，寫(xiě)上亡人名諱即可。亦做主牌用。關(guān)于包袱里的冥錢(qián)，種類很多。
在我國(guó)民間，老一輩的人都喜歡把清明節(jié)稱作鬼節(jié)，因?yàn)榍迕鞴?jié)這天是祭祖的日子，需要把新土往墳上揚(yáng)，添墳，而且還要打理墳?zāi)古缘幕ɑú莶?，讓其整潔干凈些。清明?jié)上墳說(shuō)明清明也是鬼魂出沒(méi)的時(shí)間，是陰間大門(mén)打開(kāi)的日子，但是不同于中元節(jié)，清明節(jié)祭奠的亡者是自己的祖先親人，而中元節(jié)主要祭祀孤魂野鬼，所以兩者性質(zhì)還是不同的。
清明節(jié)是我國(guó)重要的祭祀節(jié)日，主要活動(dòng)是祭祀先祖，緬懷先人。其中最要緊的一項(xiàng)就是掃墓，就是去墳?zāi)骨謇憝h(huán)境，然后祭拜土地神，祭拜祖先，把相關(guān)的祭品燒去陰間，主要是一些紙花，紙錢(qián)冥幣這些是不燒的。
除了掃墓，清明還有踏青的習(xí)俗，就是去到野外春游，放風(fēng)箏、蕩秋千等，因?yàn)榍迕鞴?jié)是國(guó)家法定假日，所以有了節(jié)假日后，人們可以去到更遠(yuǎn)的地方旅游踏青。
清明節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，也是最重要的祭祀節(jié)日，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，祭祀死者的一種活動(dòng)。漢族和一些少數(shù)民族大多都是在清明節(jié)掃墓。
按照舊的習(xí)俗，掃墓時(shí)，人們要攜帶酒食果品、紙錢(qián)等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢(qián)焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦?，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。唐代詩(shī)人杜牧的詩(shī)《清明》：“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有?牧童遙指杏花村?！睂?xiě)出了清明節(jié)的特殊氣氛。
清明節(jié)，又叫踏青節(jié)，按陽(yáng)歷來(lái)說(shuō)，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時(shí)節(jié)，也正是人們春游(古代叫踏青)的好時(shí)候，所以古人有清明踏青，并開(kāi)展一系列體育活動(dòng)的的習(xí)俗。
直到今天，清明節(jié)祭拜祖先，悼念已逝的親人的習(xí)俗仍很盛行。
清明節(jié)的習(xí)俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)。相傳這是因?yàn)榍迕鞴?jié)要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來(lái)參加一些體育活動(dòng)，以鍛煉身體。因此，這個(gè)節(jié)日中既有祭掃新墳生別死離的悲酸淚，又有踏青游玩的歡笑聲，是一個(gè)富有特色的節(jié)日。
蕩秋千。
這是我國(guó)古代清明節(jié)習(xí)俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改為秋千。古時(shí)的秋千多用樹(shù)椏枝為架，再栓上彩帶做成。后來(lái)逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。打秋千不僅可以增進(jìn)健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛(ài)。
蹴鞠。
鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時(shí)人們喜愛(ài)的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的，最初目的是用來(lái)訓(xùn)練武士。
踏青。
又叫春游。古時(shí)叫探春、尋春等。三月清明，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，正是郊游的大好時(shí)光。我國(guó)民間長(zhǎng)期保持著清明踏青的習(xí)慣。
植樹(shù)。
清明前后，春陽(yáng)照臨，春雨飛灑，種植樹(shù)苗成活率高，成長(zhǎng)快。因此，自古以來(lái)，我國(guó)就有清明植樹(shù)的習(xí)慣。有人還把清明節(jié)叫作“植樹(shù)節(jié)”。植樹(shù)風(fēng)俗一直流傳至今。1979年，人大常委會(huì)規(guī)定，每年三月十二日為我國(guó)植樹(shù)節(jié)。這對(duì)動(dòng)員全國(guó)各族人民積極開(kāi)展綠化祖國(guó)活動(dòng)，有著十分重要的意義。
放風(fēng)箏。
也是清明時(shí)節(jié)人們所喜愛(ài)的活動(dòng)。每逢清明時(shí)節(jié)，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，象閃爍的明星，被稱為“神燈”。過(guò)去，有的人把風(fēng)箏放上藍(lán)天后，便剪斷牽線，任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角，據(jù)說(shuō)這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來(lái)好運(yùn)。
清明節(jié)的食物篇七
清明節(jié)已經(jīng)快要到來(lái)了。那在清明節(jié)的時(shí)候吃什么好呢？下面本站小編為你解答。
春菜。
以其性甘苦寒而澀腸止血、健脾理氣而助消化，有利于肝氣和脾氣的升發(fā)疏泄。
春韭。
即春天的韭菜，其性溫升發(fā)，是春天補(bǔ)藥，可增加人體胃腸蠕動(dòng)，起著血管清道夫作用，以其補(bǔ)益肝腎而增加人體抵抗力作用，但對(duì)于“熱身”或有積火、痰濕者不宜吃用。
春筍。
性味甘微苦，能解除胃腸燥熱、通便理氣去瘀，因其含較多纖維素，大便稀溏者不宜多食，風(fēng)濕病人也不宜食用。
枸杞菜。
與豬肝瘦肉共用為湯品，可以清肝明目，有利于解郁肝氣。
可適當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜、母雞等協(xié)助人體陽(yáng)氣升發(fā)之品，并可適當(dāng)加入人參以大補(bǔ)元?dú)庥植恢略餆?如選用洋參、生曬參、黨參)。
枇杷果。
性涼味甘酸，可潤(rùn)肺、止渴、下氣，適用于痰多咳嗽或一般保健之用。
?？啊?BR> 含有7種維生素和葡萄糖及人體需要的16種氨基酸，性味甘寒無(wú)毒，功能補(bǔ)肝、益腎、息風(fēng)、滋液。除生食外，有的還喜歡加糖或蜜熬膏，浸酒等食用。
注意“病從口入”
而多變的天氣容易使人受涼感冒，發(fā)生扁桃體炎、支氣管炎、肺炎;此時(shí)又是呼吸道傳染病，如白喉、猩紅熱、百日咳、麻疹、水痘、流行性腦膜炎等的多發(fā)季節(jié)，因而要認(rèn)真注意天氣變化，增減衣服，以及盡量少出入公共場(chǎng)所，尤為注意“病從口入”。
忌食“發(fā)物”
此節(jié)氣亦是多種慢性疾病易復(fù)發(fā)之時(shí)，如關(guān)節(jié)炎、哮喘、精神病等，因而有慢性病的人要忌食易發(fā)的食物，所謂“發(fā)物”，從中醫(yī)角度上是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，如海魚(yú)、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等，可適當(dāng)吃些涼性食物，因此“寒食節(jié)”也有一定的養(yǎng)生道理。
宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鵪鶉、鵝肉、蚌肉、螺螄、雞蛋、韭菜、芫茜、萵筍、淮山、蘋(píng)果、橘、馬蹄、梨、桃、櫻桃等。養(yǎng)生的湯品宜紅蘿卜竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚(yú)頭、韭菜滾狗肚魚(yú)、鮮土茯苓煲豬展、咸菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉等。
飲食規(guī)律，低鹽多蔬果。
飲食須定時(shí)定量，不暴飲暴食。宜少吃羊肉等酸性食物，可適當(dāng)“增甘”即多食甜食，順應(yīng)春天養(yǎng)生生機(jī)。但肥胖者宜相應(yīng)減少甜食，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜，對(duì)老年高血壓者應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)低鹽飲食，相應(yīng)增加鉀的攝入，如多食用蔬菜、水果類食品。以上這些同樣也是健康人群要注意的。
清明養(yǎng)生“明前茶”
著名明代大醫(yī)家李時(shí)珍在清明時(shí)節(jié)養(yǎng)生中最推崇的是品茶，尤其是“明前茶”?！懊髑安琛笔侵该磕昵迕髑安烧庸さ男虏瑁叙B(yǎng)肝清頭目、化痰除煩渴的功效。俗話說(shuō)“春眠不覺(jué)曉”，飲用“明前茶”則有提神醒腦之功，如李時(shí)珍所說(shuō)的“茶苦而寒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也?！币孙嫴铻閱螛?、鐵觀音、龍井和花茶等。此時(shí)節(jié)也是胃腸容易不適之時(shí)，近年人以三花奶沖普洱茶的方法來(lái)健腸胃，有胃病的人不妨一試。
清明節(jié)的食物篇八
清明時(shí)節(jié)江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。
2.雞蛋。
民間習(xí)俗認(rèn)為，清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時(shí)代某些地區(qū)有禁火習(xí)俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過(guò)這一時(shí)期的最好的食品儲(chǔ)備。
3.暖菇包。
暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長(zhǎng)滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時(shí)節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié)。
4.子推饃。
“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲(chóng)、蛇、兔或文房四寶。
清明掃墓期間的五個(gè)禁忌。
1、不帶隱形眼鏡，燒紙錢(qián)時(shí)護(hù)好眼。
醫(yī)生說(shuō)，煙灰、粉塵入眼，會(huì)引起眼部過(guò)敏、角膜炎等癥狀。萬(wàn)一出現(xiàn)癥狀，要及時(shí)用清水洗眼。另外，掃墓時(shí)不要戴隱形眼鏡。
2、不要過(guò)度悲傷，控制情緒，防心病。
醫(yī)生提醒，患有心腦血管疾病、血壓偏高的人，掃墓時(shí)要注意穩(wěn)定情緒，需帶上急救藥品，身旁最好有親人陪伴。
3、警惕花粉過(guò)敏。
眼下正是花粉傳播的時(shí)期，花粉飄浮在空中，被人吸入體內(nèi)后，常出現(xiàn)鼻塞、流涕、打噴嚏、鼻腔及全身發(fā)癢等過(guò)敏癥狀。醫(yī)生提醒說(shuō)，有花粉過(guò)敏史的人出游前應(yīng)帶抗過(guò)敏的藥物，并戴口罩、手套等“防護(hù)裝備”。
4、不吃野菜，防中毒。
掃墓、踏青后，挖野菜帶回家也成為不少人的選擇。醫(yī)生提醒，市民如果誤食有毒的或被污染的野菜，要進(jìn)行人工催吐，并及時(shí)送醫(yī)院診治。
5、不空腹，適當(dāng)添衣物防感冒。
清明節(jié)前后，早晚溫差大。醫(yī)生建議，掃墓、踏青時(shí)出門(mén)不宜過(guò)早，不要空腹上路;不要過(guò)度勞累，更要注意增添衣物保暖。但“春捂”須有度，如果“捂”過(guò)了頭，易誘發(fā)中暑招惹“春火”。
除了掃墓祭祖，踏青郊游也是?？谌说那迕髁?xí)俗，或在田野游玩，或在郊外放風(fēng)，感受鄉(xiāng)野氣息?！斑€沒(méi)放假我就策劃好了，一家人一起郊外踏青去?！鄙习嘧鍙埮扛嬖V記者，自己平常工作忙，有時(shí)周末還要加班，這次要借著清明小長(zhǎng)假的機(jī)會(huì)，帶上孩子一起去鄉(xiāng)村游玩，“一家人圍坐在草地上，一邊欣賞美景，一邊聊著天，看著孩子們嬉戲打鬧，想想都覺(jué)得很棒?！?BR> 清明放風(fēng)箏的習(xí)俗由來(lái)已久。據(jù)稱，古人會(huì)在清明時(shí)，把自己知道的所有災(zāi)禍疾病都寫(xiě)在風(fēng)箏上面，然后等風(fēng)箏升到天空時(shí)就剪斷風(fēng)箏線，讓它隨風(fēng)飄逝，據(jù)說(shuō)這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來(lái)好運(yùn)。“放風(fēng)箏是清明的習(xí)俗，我每年這個(gè)時(shí)候都會(huì)帶上家人出來(lái)放風(fēng)箏，大家都樂(lè)在其中。”市民王先生笑著告訴記者，“中國(guó)有句古話叫‘鳶著長(zhǎng)壽’，經(jīng)常放風(fēng)箏還有利于長(zhǎng)壽。”
清明節(jié)的食物篇九
不過(guò)，據(jù)我所知，晉江的“潤(rùn)餅菜”并不是最復(fù)雜的;論復(fù)雜，應(yīng)該是廈門(mén)為最。晉江用的主料廈門(mén)都有，此外還要加上筍、魚(yú)、油酥扁魚(yú)干、油炒韭，再蘸上芥辣、辣醬、甜醬，這才叫地道的廈門(mén)“薄餅”。
如今大家的生活水平都提高了，然而吃“潤(rùn)餅菜”的習(xí)俗依舊，這該是一種傳承吧。
烏稔飯。
關(guān)于清明食俗，不能不提到畬家的“烏稔飯”，因?yàn)殚}東是畬族聚居地。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈(zèng)漢族的親戚朋友，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時(shí)食“烏稔飯”的習(xí)俗。特別是枯榮縣民間，每年都須用“烏稔飯”祭祀，可見(jiàn)我國(guó)自古以來(lái)就是一個(gè)民族和睦相處的大家庭。
據(jù)畬族民間傳說(shuō)：唐總章二年，畬族英雄雷萬(wàn)興率領(lǐng)畬軍抗擊官兵，被圍困山中，時(shí)值嚴(yán)冬糧斷。畬軍只得采摘烏稔果充饑，雷萬(wàn)興遂于農(nóng)歷三月初三日率眾下山，沖出重圍。從這以后，每到“三月三”，雷萬(wàn)興總要召集兵將設(shè)宴慶賀那次突圍勝利。并命畬軍士兵采回烏稔葉，讓軍廚制成“烏稔飯”，讓全軍上下飽食一頓，以志紀(jì)念。這“烏稔飯”的制作方法并不繁雜，將采摘下來(lái)的烏稔樹(shù)葉洗凈，放入清水中煮沸，撈掉樹(shù)葉，然后，將糯米浸泡在烏稔湯中，浸泡9小時(shí)后撈出，放在蒸煮籠里蒸煮，熟時(shí)即可食用。制好的“烏稔飯”，單從外表來(lái)看，不甚美觀，顏色烏黑，然而米香撲鼻與一般糯米飯相比，別有一番風(fēng)味。而畬族人民為紀(jì)念民族英雄，此后每年的“三月三”都要蒸“烏稔飯”吃，日久相沿，就成為畬家風(fēng)俗。又因閩東一帶，畬漢雜居，人民歷代友好相處，婚嫁頻繁，遂使食“烏稔飯”也成了閩東各地各民族共同擁有的清明食俗。
清明節(jié)的食物篇十
清明時(shí)節(jié)，要做清明粿。準(zhǔn)備好面粉、油、艾葉、咸菜、筍、芝麻和糖，我們就開(kāi)始做了。
先拿一個(gè)青團(tuán)，用手按平，可是手粘住了，原來(lái)事先要擦上菜油??！我將它做成碗形，在里面放了一勺糖，封口，搓成圓形，好了。正當(dāng)我得意洋洋時(shí)，餡漏了出來(lái)，掉了一桌。我拍了拍腦門(mén)，看看奶奶是怎么做的。只見(jiàn)奶奶動(dòng)作熟練，快速地做好一個(gè)又一個(gè)清明粿，我佩服極了！我又試著做了幾個(gè)，樣子還不錯(cuò)，只是好小啊。
爺爺將清明粿蒸好，一陣香氣撲鼻而來(lái)，我拿起一個(gè)，咬一口，嗯！甜味充滿我的嘴，充滿我的心。我在籠子里看見(jiàn)了一個(gè)不同花色的，拿來(lái)嘗了嘗，是咸的。
清明粿，令人垂涎欲滴，贊不絕口！
清明節(jié)的食物篇十一
清明節(jié)，我們小葵花班邀請(qǐng)家長(zhǎng)教小朋友做清明粿，我真的好興奮。
做清明粿的面團(tuán)是綠色的，看上去很漂亮。我先扯了一小塊面團(tuán)，把它搓得圓圓的，再在上面戳一個(gè)小洞，把餡放進(jìn)去。餡的種類可多了，有豆沙的，有芝麻的，還有咸菜的。餡放好后，把開(kāi)口捏起來(lái)，最后再把團(tuán)子放到模子里，用力壓平，一個(gè)清明粿就做好了。
我一共做了四個(gè)，開(kāi)心極了。我把清明粿帶回家，和爸爸媽媽一起分享，味道真是好極了！瞧，爸爸媽媽都給我豎起了大拇指。
清明節(jié)的食物篇十二
清明節(jié)是我國(guó)民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日，是重要的八個(gè)節(jié)日：上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕之一。一般是在公歷的四月五日,但其節(jié)期很長(zhǎng)，有十日前八日后及十日前十日后兩種說(shuō)法,這近二十天內(nèi)均屬清明節(jié)。
清明節(jié)的起源，據(jù)傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮，后來(lái)民間亦相仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風(fēng)俗。
“清明節(jié)”的得名還源于我國(guó)農(nóng)歷24節(jié)氣中的清明節(jié)氣。冬至后第108天就是清明節(jié)氣。清明節(jié)氣共有15天。作為節(jié)氣的清明，時(shí)間在春分之后。這時(shí)冬天已去，春意盎然，天氣清朗，四野明凈，大自然處處顯示出勃勃生機(jī)。用“清明”稱這個(gè)時(shí)期，是再恰當(dāng)不過(guò)的一個(gè)詞。
地球公轉(zhuǎn)一周為黃經(jīng)360度，當(dāng)?shù)厍虻竭_(dá)黃經(jīng)零度時(shí)定為春分，而后每運(yùn)行15度有一個(gè)節(jié)氣，共有二十四節(jié)氣。因此，節(jié)氣在陽(yáng)歷上的日期是固定的，由于閏年的原因，所以會(huì)相差兩天。
農(nóng)歷是反映物候變化、指導(dǎo)農(nóng)時(shí)的陰陽(yáng)歷，它還結(jié)合了陰歷，即以月相29.5天為周期(一次滿月到下一次滿月的時(shí)間間隔)。因?yàn)殛帤v紀(jì)月推算節(jié)氣所在具體時(shí)間需要準(zhǔn)確的天文知識(shí)和數(shù)學(xué)知識(shí)，所以，以前的歷書(shū)所載各個(gè)節(jié)氣發(fā)生的時(shí)間是要由國(guó)家頒布的(如立春精確到年月日時(shí)分秒)，而且，不同的時(shí)代推算的規(guī)則有所不同，清史稿時(shí)憲志就用很長(zhǎng)的篇幅和很多圖形公式來(lái)說(shuō)明當(dāng)時(shí)的推算方法。一般所講農(nóng)歷中節(jié)氣的設(shè)置規(guī)律往往只是確定月首為節(jié)氣，月中為中氣，兩個(gè)節(jié)氣間隔是15天是唯一可以供人推算的依據(jù)，節(jié)氣歌也是一般人掌握節(jié)氣規(guī)律的必學(xué)知識(shí)。稍微復(fù)雜一點(diǎn)的推算是習(xí)慣上以上一年的冬至(一年中太陽(yáng)最低的時(shí)候)過(guò)了105天就是寒食，106天就是清明;現(xiàn)在按陽(yáng)歷計(jì)算就簡(jiǎn)單多了、可以固定在4月5日或4日(以當(dāng)年二月平或29日而差異)。從天文角度說(shuō)，4月5日或6日視太陽(yáng)(視太陽(yáng)就是太陽(yáng)在黃道上的位置)到達(dá)黃經(jīng)15度的時(shí)候。
在古人的觀念里，108是代表完滿、吉祥、久遠(yuǎn)、高深的大數(shù)，把清明放在冬至后第108天，是有很深的含義。清明的得名，不僅緣于萬(wàn)物此時(shí)的生長(zhǎng)清潔明凈，也緣于這一時(shí)期的太陽(yáng)也是清新的太陽(yáng)，流轉(zhuǎn)于這一時(shí)期天地之間的陽(yáng)氣，也是清新的陽(yáng)氣。
1.青團(tuán)。
江南地區(qū)的人在清明節(jié)的時(shí)候有吃青團(tuán)的飲食習(xí)俗。青團(tuán)是用一種叫做漿麥草的植物用工具搗爛之后擠壓出汁液，把汁液與糯米粉揉捏成團(tuán)，這樣青團(tuán)那個(gè)青色的皮就做好了，中間包上紅豆沙制成的餡料，然后放在蒸籠中蒸熟，出鍋之后在表面涂抹上一層菜油，這樣青團(tuán)就做好了。
2.艾粄。
有一句俗語(yǔ)叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明節(jié)必備的傳統(tǒng)食物。艾粄是用艾草煮水之后，把煮過(guò)的艾草瀝干剁成草泥，越細(xì)膩越好，然后用艾草泥，糯米粉還有之前煮艾草的水一起調(diào)和揉捏成團(tuán)，然后再在中間包上芝麻，花生之類的餡料，封口捏成方形或圓形等形狀，放入蒸鍋中蒸熟，這樣艾粄就做好了。
3.馓子。
在清明節(jié)的時(shí)候，南方和北方都有吃馓子的習(xí)俗，馓子是一種油炸食品，雖然南方和北方都會(huì)吃馓子，但是南方和北方的做法卻有所不同，南方的馓子以米面做為主料，制作精巧細(xì)致，而北方的馓子是以麥面做為主料，制作大方灑脫。
4.暖菇包。
泰寧一帶的人在清明節(jié)的時(shí)候有食用暖菇包的飲食習(xí)俗。暖菇包是由一種當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草制作而成，暖菇草的學(xué)名叫做鼠曲草，又叫做佛耳草。而暖菇包這種食物不同的地方做法也是不同的，南邊制作的時(shí)候用的是新鮮采摘的暖菇草，制作成的暖菇包外形像包子，圓形的，而北邊制作暖菇包的時(shí)候用的是暖菇草磨成的粉末，制作成的暖菇包外形像餃子，月牙形。
5.子推饃。
在清明節(jié)的時(shí)候有吃子推饃的飲食習(xí)俗，是用來(lái)紀(jì)念介子推不求名利的品質(zhì)。子推饃的外形像古代將領(lǐng)的頭盔，一個(gè)有半斤到一斤重，又叫做老饃饃，子推饃的中間包著紅棗或者雞蛋，頂端的四面則貼著面花，面花也就是面做的小饃，可以捏成各種形狀。食用子推饃還有一些規(guī)定，不同形狀的子推饃不同的人食用，像圓形的子推饃是只能男性食用，條形的梭子饃是已婚婦女食用的，而未婚女性則是食用抓髻饃，兒童則是食用不同形狀的面花。
6.雞蛋。
在清明節(jié)有食用雞蛋的飲食習(xí)俗，起源于先秦時(shí)代的一些地方，并且古人認(rèn)為在清明節(jié)的時(shí)候吃雞蛋，也就是意味著接下來(lái)的一整年都有一個(gè)好身體。清明節(jié)這天的雞蛋不僅可以吃，還可以拿來(lái)玩，主要有兩種雞蛋的玩法，分為畫(huà)蛋和雕蛋，而畫(huà)的蛋還可以食用，雕的蛋則是拿來(lái)賞玩的。
7.薄餅。
在廈門(mén)有一句俗語(yǔ)叫做“清明吃薄餅”，也就是在廈門(mén)有清明節(jié)掃完墓之后一家人一起食用薄餅，不僅僅是廈門(mén)，閩南多數(shù)的地方都有吃薄餅的習(xí)俗。老一輩的廈門(mén)人在食用卷薄餅的時(shí)候，會(huì)喜歡在薄餅皮里面放一些煎好的蛋絲，酥脆的海苔還有一些特制的醬料，薄餅里面包了各種蔬菜，有些地方則會(huì)選擇芹菜和韭菜，因?yàn)橹C音，讓人們勤勞，生命長(zhǎng)久。
8.大蔥和蛋餅。
青島人在清明節(jié)的時(shí)候有吃大蔥和蛋餅的習(xí)俗，這樣意味著聰明伶俐，在以前青島的民眾還會(huì)捏面花，捏成白面小雞，稱為“蒸小燕”，所以在清明節(jié)的這一天的早晨全家人都要一起吃白面小雞和雞蛋。
清明節(jié)的食物篇十三
以其性甘苦寒而澀腸止血、健脾理氣而助消化，有利于肝氣和脾氣的升發(fā)疏泄。
春韭。
即春天的韭菜，其性溫升發(fā)，是春天補(bǔ)藥，可增加人體胃腸蠕動(dòng)，起著血管清道夫作用，以其補(bǔ)益肝腎而增加人體抵抗力作用，但對(duì)于“熱身”或有積火、痰濕者不宜吃用。
春筍。
性味甘微苦，能解除胃腸燥熱、通便理氣去瘀，因其含較多纖維素，大便稀溏者不宜多食，風(fēng)濕病人也不宜食用。
枸杞菜。
與豬肝瘦肉共用為湯品，可以清肝明目，有利于解郁肝氣。
可適當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜、母雞等協(xié)助人體陽(yáng)氣升發(fā)之品，并可適當(dāng)加入人參以大補(bǔ)元?dú)庥植恢略餆?如選用洋參、生曬參、黨參)。
枇杷果。
性涼味甘酸，可潤(rùn)肺、止渴、下氣，適用于痰多咳嗽或一般保健之用。
?？啊?BR> 含有7種維生素和葡萄糖及人體需要的16種氨基酸，性味甘寒無(wú)毒，功能補(bǔ)肝、益腎、息風(fēng)、滋液。除生食外，有的還喜歡加糖或蜜熬膏，浸酒等食用。
注意“病從口入”
而多變的天氣容易使人受涼感冒，發(fā)生扁桃體炎、支氣管炎、肺炎;此時(shí)又是呼吸道傳染病，如白喉、猩紅熱、百日咳、麻疹、水痘、流行性腦膜炎等的多發(fā)季節(jié)，因而要認(rèn)真注意天氣變化，增減衣服，以及盡量少出入公共場(chǎng)所，尤為注意“病從口入”。
忌食“發(fā)物”
此節(jié)氣亦是多種慢性疾病易復(fù)發(fā)之時(shí)，如關(guān)節(jié)炎、哮喘、精神病等，因而有慢性病的人要忌食易發(fā)的食物，所謂“發(fā)物”，從中醫(yī)角度上是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，如海魚(yú)、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等，可適當(dāng)吃些涼性食物，因此“寒食節(jié)”也有一定的養(yǎng)生道理。
宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鵪鶉、鵝肉、蚌肉、螺螄、雞蛋、韭菜、芫茜、萵筍、淮山、蘋(píng)果、橘、馬蹄、梨、桃、櫻桃等。養(yǎng)生的湯品宜紅蘿卜竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚(yú)頭、韭菜滾狗肚魚(yú)、鮮土茯苓煲豬展、咸菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉等。
飲食規(guī)律，低鹽多蔬果。
飲食須定時(shí)定量，不暴飲暴食。宜少吃羊肉等酸性食物，可適當(dāng)“增甘”即多食甜食，順應(yīng)春天養(yǎng)生生機(jī)。但肥胖者宜相應(yīng)減少甜食，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜，對(duì)老年高血壓者應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)低鹽飲食，相應(yīng)增加鉀的攝入，如多食用蔬菜、水果類食品。以上這些同樣也是健康人群要注意的。
清明養(yǎng)生“明前茶”
著名明代大醫(yī)家李時(shí)珍在清明時(shí)節(jié)養(yǎng)生中最推崇的是品茶，尤其是“明前茶”?！懊髑安琛笔侵该磕昵迕髑安烧庸さ男虏?，有養(yǎng)肝清頭目、化痰除煩渴的功效。俗話說(shuō)“春眠不覺(jué)曉”，飲用“明前茶”則有提神醒腦之功，如李時(shí)珍所說(shuō)的“茶苦而寒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”宜飲茶為單樅、鐵觀音、龍井和花茶等。此時(shí)節(jié)也是胃腸容易不適之時(shí)，近年人以三花奶沖普洱茶的方法來(lái)健腸胃，有胃病的人不妨一試。
清明節(jié)的食物篇十四
青團(tuán)是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán)，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團(tuán)子。吃青團(tuán)主要是流行于江浙一帶明節(jié)節(jié)日食品。
艾粄。
有一句俗語(yǔ)叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明節(jié)必備的傳統(tǒng)食物。艾粄的主要原料就是糯米和艾草，它的做法也不是很復(fù)雜。因?yàn)榘葑龀傻氖澄锒紩?huì)有一種獨(dú)特的口感，所以有許多人喜歡吃艾粄。
馓子。
在清明節(jié)的時(shí)候，南方和北方都有吃馓子的習(xí)俗，馓子是一種油炸食品。我們?cè)谌粘５纳钪幸矔?huì)看見(jiàn)一些地方經(jīng)常會(huì)有賣馓子的小攤。在南方和北方，馓子的做法有著一些差別，南方的馓子比較細(xì)致，而北方的馓子就比較粗糙了。
暖菇包。
泰寧一帶的人在清明節(jié)的時(shí)候有食用暖菇包的飲食習(xí)俗。暖菇包是由一種當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草的東西制作而成的。南方制作的暖菇包形狀和包子類似，而北方制作的暖菇包形狀和餃子類似，不過(guò)對(duì)于暖菇包的形狀，民間并沒(méi)有什么嚴(yán)格的要求。
子推饃。
在清明節(jié)的時(shí)候吃子推饃的飲食習(xí)俗，是用來(lái)紀(jì)念介子推不求名利的品質(zhì)的。子推饃有著許多不同的形狀，不同形狀的子推饃要給不同的人吃，男人和女人吃的子推饃形狀就是不一樣的。
雞蛋。
在清明節(jié)食用雞蛋的飲食習(xí)俗，起源于先秦時(shí)代的一些地方，古人認(rèn)為在清明節(jié)的時(shí)候吃雞蛋，意味著接下來(lái)的一整年都有一個(gè)好身體。清明節(jié)的雞蛋，不僅可以吃，還可以用來(lái)畫(huà)或者是雕刻。只不過(guò)畫(huà)過(guò)的雞蛋還可以吃，雕刻過(guò)的雞蛋就只能用來(lái)觀賞了。
清明飯。
清明飯顧名思義就是在清明節(jié)的時(shí)候吃的飯，清明飯是由各種可以食用的青草藥制作而成的。這種飯吃了之后，對(duì)人的身體很有好處，因此受到了許多人的喜愛(ài)。
掃墓祭祖。
掃墓祭祖，是清明節(jié)最主要的活動(dòng)內(nèi)容。從前，清明節(jié)時(shí)，人家不分貴賤，總要為逝去的先人上墳掃墓。掃墓時(shí)間并不局限于清明這一天，各地情況有所差異。掃墓時(shí)，首先要剪除墳丘上所有的雜草，修理陵墓周圍，然后往墳丘上添上一些新土培護(hù)，再燒紙錢(qián)香燭、供奉酒肉飯菜，燃放鞭炮后，最后向祖先行跪拜禮。
蕩秋千。
這是我國(guó)古代清明節(jié)習(xí)俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改為秋千。古時(shí)的秋千多用樹(shù)椏枝為架，再栓上彩帶做成。后來(lái)逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。打秋千不僅可以增進(jìn)健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛(ài)。
蹴鞠。
鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時(shí)人們喜愛(ài)的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的，最初目的是用來(lái)訓(xùn)練武士。
踏青。
又叫春游。古時(shí)叫探春、尋春等。三月清明，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，正是郊游的大好時(shí)光。我國(guó)民間長(zhǎng)期保持著清明踏青的習(xí)慣。
植樹(shù)。
清明前后，春陽(yáng)照臨，春陽(yáng)照臨，春雨飛灑，種植樹(shù)苗成活率高，成長(zhǎng)快。因此，自古以來(lái)，我國(guó)就有清明植樹(shù)的習(xí)慣。有人還把清明節(jié)叫作“植樹(shù)節(jié)”。植樹(shù)風(fēng)俗一直流傳至今。1979年，人大常委會(huì)規(guī)定，每年三月十二日為我國(guó)植樹(shù)節(jié)。這對(duì)動(dòng)員全國(guó)各族人民積極開(kāi)展綠化祖國(guó)活動(dòng)，有著十分重要的意義。
放風(fēng)箏。
也是清明時(shí)節(jié)人們所喜愛(ài)的活動(dòng)。每逢清明時(shí)節(jié)，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，象閃爍的明星，被稱為“神燈”。過(guò)去，有的人把風(fēng)箏放上藍(lán)天后，便剪斷牽線，任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角，據(jù)說(shuō)這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來(lái)好運(yùn)。
介子推的傳說(shuō)。
相傳春秋時(shí)期，晉公子重耳為逃避迫害而流亡國(guó)外。流亡途中，在一處渺無(wú)人煙的地方，又累又餓，再也無(wú)力站起來(lái)。隨臣找了半天也找不到一點(diǎn)吃的，正在大家萬(wàn)分焦急的時(shí)候，隨臣介子推走到僻靜處，從自己的大腿上割下一塊肉，煮了一碗肉湯讓公子喝了.重耳漸漸恢復(fù)了精神，當(dāng)重耳發(fā)現(xiàn)肉是介子推從自己腿上割下的時(shí)候，感動(dòng)得流下了眼淚。
十九年后，重耳做了國(guó)君，也就是歷史上的晉文公。即位后文公重重賞了當(dāng)初伴隨他流亡的功臣，唯獨(dú)忘了介子推。很多人為介子推鳴不平，勸他面君討賞，然而介子推最鄙視那些爭(zhēng)功討賞的人。他打點(diǎn)好行裝，同老母親悄悄的到綿山隱居去了。
晉文公聽(tīng)說(shuō)后，羞愧莫及，親自帶人去請(qǐng)介子推，然而介子推已離家去了綿山。綿山山高路險(xiǎn)，樹(shù)木茂密，找尋兩個(gè)人談何容易，有人獻(xiàn)計(jì)，從三面火燒綿山，逼出介子推。大火燒遍綿山，卻沒(méi)見(jiàn)介子推的身影，火熄后，人們才發(fā)現(xiàn)背著老母親的介子推已坐在一棵老柳樹(shù)下死了。晉文公見(jiàn)狀，慟哭。裝殮時(shí)，從樹(shù)洞里發(fā)現(xiàn)一片衣襟，上寫(xiě)道：“割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明?！睘榱思o(jì)念介子推，晉文公下令將這一天定為寒食節(jié)。
第二年晉文公率眾臣登山祭奠，發(fā)現(xiàn)老柳樹(shù)死而復(fù)活，便賜老柳樹(shù)為”清明柳“，并曉諭天下，把寒食節(jié)的后一天定為清明節(jié)。
清明節(jié)的食物篇十五
浙江南部各地采摘田野里的棉菜（又稱鼠曲草），中草藥書(shū)上稱“佛耳草”，有止咳化痰的作用，拌以糯米粉搗柔，餡以糖豆沙或白蘿卜絲與春筍，制成清明果蒸熟，其色青碧，吃起來(lái)格外有味。
每到清明，家家戶戶都要做一種叫清明果的食物，那是掃墓時(shí)用來(lái)祭奠先人的。在我印象中，清明節(jié)的到來(lái)就意味著能品償那青綠飄香的清明果了。
清明果形狀有些像餃子，但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的，艾，多年生草本植物，開(kāi)黃色小花，葉小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人們手提竹藍(lán)，三五成群來(lái)到田野喜滋滋地采摘艾葉，青青鮮鮮的艾葉滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囟言谒{(lán)子里，煞是好看誘人。艾葉采回家后，便開(kāi)始了繁雜的制作清明果的工序，女人們又像摩術(shù)師，青青的艾草一轉(zhuǎn)眼就變成美味可口的清明果了。
四川成都一帶有以炒米作團(tuán)，用線穿之，或大或小，各色點(diǎn)染，名曰“歡喜團(tuán)”。舊時(shí)，在成都北門(mén)外至“歡喜庵”一路擺賣。清人《綿城竹枝詞》有詩(shī)云：“‘歡喜庵’前歡喜團(tuán)，春郊買食百憂寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆?！?BR> 在一些地方，于清明頭一夜，把雞鴨卵煎熟，染成藍(lán)黃雜色，在卵殼上加以雕鏤成畫(huà)，作為冷食禮品贈(zèng)送。據(jù)說(shuō)吃畫(huà)卵，在隋唐時(shí)盛行全國(guó)。
棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。他們還習(xí)慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門(mén)上，可以冷食，以紀(jì)念介子推不求名利的高尚品質(zhì)。
清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說(shuō)。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無(wú)不適宜。若食法得當(dāng)，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。
我國(guó)傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代，已有二千五百多年的歷史。清明最開(kāi)始是一個(gè)很重要的節(jié)氣，清明一到，氣溫升高，正是春耕春種的大好時(shí)節(jié)，故有“清明前后，種瓜種豆”。“植樹(shù)造林，莫過(guò)清明”的農(nóng)諺。...
福建閩南并不一定只在清明節(jié)掃墓。掃墓日期一般有兩種，泉州習(xí)俗是在清明節(jié)前后幾天，漳州則有部分人士會(huì)選在三月初三的上巳節(jié)附近掃墓，客家人則通常在春節(jié)之后。
“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂?！庇质且粋€(gè)清明節(jié)，家家戶戶都沉浸在悲傷之中。雖都是叫清明節(jié)，但意義卻不相同。今天不光為自己的親人而悲傷，還為革命烈士們、風(fēng)雪戰(zhàn)士們，為3.14那些無(wú)辜的老百姓。
夜里雨聲，閑讀宋詞，聽(tīng)北宋詞人晏殊淺吟：“燕子來(lái)時(shí)春社，梨花落后清明”。翻過(guò)幾頁(yè)，又聽(tīng)見(jiàn)晏殊第七子晏幾道嘆息：“舞煙眠雨過(guò)清明”。心里驀地一驚，春社已過(guò)，清明又至了。
20xx年的清明節(jié)的前一天,我和爸爸、媽媽一家三口坐火車和汽車來(lái)到了爸爸的家鄉(xiāng)——湖南的一個(gè)小山村。車快到爸爸的家鄉(xiāng)時(shí)，我就從車窗由里往外看，看到了爸爸家鄉(xiāng)的美麗景色，有山，有河，山青水秀，感覺(jué)真美，遠(yuǎn)處還不停傳來(lái)布谷鳥(niǎo)的叫聲...
越過(guò)陽(yáng)光，我看到了陽(yáng)光背后的云彩。北方的春天總是來(lái)得那樣遲，那樣遲。蒙蒙的天，蕭蕭的風(fēng)，似乎在記憶里永遠(yuǎn)總也抹不去。不過(guò)現(xiàn)在，空氣略略濕潤(rùn)了，清風(fēng)里，如果仔細(xì)聞的話，還能聞到一絲絲不知從哪兒溢出來(lái)的清香，應(yīng)該是哪只粗心的...
清明節(jié)里，人們祭祀死去的親人，心里充滿悲傷。所以謂之“欲斷魂”嘛！清明節(jié)里，人們還會(huì)干什么呢？還會(huì)禱告上帝（俗稱老天爺），祭祀烈士！“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村。
清明節(jié)的食物篇十六
客家人有句老話，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。
2、青團(tuán)子。
清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。
3、芥菜飯。
清明時(shí)節(jié)，閩東各地?zé)o論城鄉(xiāng)，大多有吃芥菜的食俗。據(jù)說(shuō)每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長(zhǎng)疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習(xí)俗。
4、潤(rùn)餅菜。
每到清明時(shí)節(jié)，泉州人有吃“潤(rùn)餅菜”的食俗。據(jù)說(shuō)，這是古時(shí)寒食節(jié)食俗之遺風(fēng)。“潤(rùn)餅菜”的正名應(yīng)該是春餅。清明吃潤(rùn)餅，不僅是泉州獨(dú)有的，廈門(mén)人也喜好之。
5、馓子。
我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗?！扳套印睘橐挥驼ㄊ称?，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài)。
6、烏稔飯。
閩東是畬族聚居地，每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈(zèng)漢族的親戚朋友，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時(shí)食“烏稔飯”的習(xí)俗。特別是枯榮縣民間，每年都須用“烏稔飯”祭祀，可見(jiàn)我國(guó)自古以來(lái)就是一個(gè)民族和睦相處的大家庭。
說(shuō)法一：紀(jì)念神農(nóng)氏。
據(jù)說(shuō)插柳的風(fēng)俗，是為了紀(jì)念“教民稼穡”的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預(yù)報(bào)天氣，古諺有“柳條青，雨蒙蒙；柳條干，晴了天”的說(shuō)法。楊柳有強(qiáng)大的生命力，俗話說(shuō)：“有心栽花花不發(fā)，無(wú)心插柳柳成蔭。”柳條插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，處處成蔭。
說(shuō)法二：驅(qū)鬼辟邪。
清明插柳戴柳還有一種說(shuō)法：中國(guó)人將清明、七月半、十月朔看作是三大鬼節(jié)。清明節(jié)正是百鬼出沒(méi)頻頻、索討多多的時(shí)節(jié)。受佛教的影響，觀世音手持柳枝蘸水普度眾生，許多人便認(rèn)為柳條有驅(qū)鬼辟邪的作用，把柳枝稱為“鬼怖木”。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》中寫(xiě)道：“取楊柳枝著戶上，百鬼不入家?！鼻迕骷热皇枪砉?jié)，值此柳條發(fā)芽時(shí)節(jié)，人們便紛紛插柳戴柳以辟邪了。
說(shuō)法三：紀(jì)念介子推。
介子推為明志守節(jié)而焚身于大柳樹(shù)下，讓晉文公和群臣百姓痛心不已。第二年，晉文公親率群臣爬上山來(lái)祭拜介子推時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)年被燒毀的那棵老柳樹(shù)居然死而復(fù)生。晉文公當(dāng)下便將老柳樹(shù)賜名為“清明柳”，并且當(dāng)場(chǎng)折下幾枝柳條戴在頭上，以示懷念之情。從此以后，群臣百姓紛紛效仿，遂相沿成風(fēng)。清明插柳戴柳成為紀(jì)念介子推的一種象征。
踏青。
中華民族自古就有清明踏青的習(xí)俗。踏青古時(shí)叫探春、尋春等，即為春日郊游，也稱“踏春”。一般指初春時(shí)到郊外散步游玩。踏青這種節(jié)令性的民俗活動(dòng)，在我國(guó)有著悠久的歷史，其源泉是遠(yuǎn)古農(nóng)耕祭祀的迎春習(xí)俗，這種農(nóng)耕祭祀的迎春習(xí)俗對(duì)后世影響深遠(yuǎn)。清明節(jié)兼具節(jié)氣與節(jié)日兩大內(nèi)涵，清明節(jié)氣在時(shí)間和氣象物候特點(diǎn)上為清明踏青習(xí)俗的形成提供了重要條件。清明時(shí)節(jié)，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，正是郊游的大好時(shí)光。人們乃因利趁便，掃墓之余亦一家老少在山鄉(xiāng)野間游樂(lè)一番。
植樹(shù)。
清明前后，春陽(yáng)照臨，春雨飛灑，種植樹(shù)苗成活率高，成長(zhǎng)快。因此，就有清明植樹(shù)的習(xí)慣，有人還把清明節(jié)叫作“植樹(shù)節(jié)”。植樹(shù)風(fēng)俗一直流傳至今。清明節(jié)植樹(shù)的習(xí)俗，據(jù)說(shuō)發(fā)端于清明戴柳插柳的風(fēng)俗。
放風(fēng)箏。
風(fēng)箏又稱“紙鳶”、“鳶兒”，放風(fēng)箏是清明時(shí)節(jié)人們所喜愛(ài)的活動(dòng)。每逢清明時(shí)節(jié)，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，像閃爍的明星，被稱為“神燈”。過(guò)去，有的人把風(fēng)箏放上藍(lán)天后，便剪斷牽線，任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角，據(jù)說(shuō)這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來(lái)好運(yùn)。
掃墓祭祖。
清明掃墓，即為“墓祭”，謂之對(duì)祖先的“思時(shí)之敬”，祭掃祖先是對(duì)先人的緬懷方式，其習(xí)俗由來(lái)久遠(yuǎn)。清明之祭主要祭祀祖先，表達(dá)祭祀者的孝道和對(duì)先人的思念之情，是禮敬祖先、慎終追遠(yuǎn)的一種文化傳統(tǒng)。
插柳。
清明節(jié)，中國(guó)民間有插柳習(xí)俗。清明插柳戴柳另一種說(shuō)法是驅(qū)鬼辟邪。我國(guó)北方一些地方將清明節(jié)、中元節(jié)、寒衣節(jié)，合稱為“三大鬼節(jié)”。因受佛教觀世音手持柳枝蘸水普度眾生的影響，許多人便認(rèn)為柳條有驅(qū)鬼辟邪的作用，把柳枝稱為“鬼怖木”。
拔河。
拔河早期叫“牽鉤”、“鉤強(qiáng)”，唐朝始叫“拔河”。據(jù)說(shuō)它發(fā)明于春秋后期，開(kāi)始盛行于軍中，后來(lái)流傳于民間。唐玄宗時(shí)曾在清明時(shí)舉行大規(guī)模的拔河比賽，從那時(shí)起，拔河成為清明習(xí)俗的一部分。
蕩秋千。
蕩秋千是中國(guó)古代清明節(jié)習(xí)俗之一。蕩秋千的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改之為秋千。古時(shí)的秋千多用樹(shù)椏枝為架，再拴上彩帶做成。后來(lái)逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進(jìn)健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛(ài)。
斗雞。
射柳是一種練習(xí)射箭技巧的游戲。據(jù)明朝人的記載，就是將鴿子放在葫蘆里，然后將葫蘆高掛于柳樹(shù)上，彎弓射中葫蘆，鴿子飛出，以飛鴿飛的高度來(lái)判定勝負(fù)。
蹴鞠。
鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時(shí)北方喜愛(ài)的一種游戲。相傳又是黃帝發(fā)明的，最初目的是用來(lái)訓(xùn)練武士。清代天壇一帶也還有馬球運(yùn)動(dòng)，直至清中葉之后，馬球才消失了。
蠶花會(huì)。
“蠶花會(huì)”是蠶鄉(xiāng)一種特有的民俗文化，過(guò)去清明節(jié)期間，梧桐、烏鎮(zhèn)、崇福、洲泉等地都有此項(xiàng)民俗活動(dòng)。其中以洲泉的馬鳴廟和青石的雙廟諸的蠶花會(huì)最為精彩隆重。馬鳴廟位于洲泉鎮(zhèn)西，在當(dāng)?shù)赜小皬R中之王”之稱，每年蠶花會(huì)人山人海，活動(dòng)頻繁，有迎蠶神、搖快船、鬧臺(tái)閣、拜香凳、打拳、龍燈、翹高竿、唱戲文等十多項(xiàng)活動(dòng)。這些活動(dòng)有的在岸上進(jìn)行，絕大多數(shù)在船上進(jìn)行，極具水鄉(xiāng)特色。