在撰寫心得體會時，要注意言之有物，結構清晰，并展現自己的獨特見解與觀點。心得體會的寫作要注意條理清晰、觀點明確，并盡量貼近實際生活和工作經歷。讓我們一起來看看一些成功的心得體會范文，啟發(fā)我們寫作的靈感。
食品安全調查心得體會篇一
隨著近年來重大食品安全問題不斷被曝光，食品安全狀況已成為人們關注的焦點。然而從蘇丹紅到三聚氰胺，從抗生素濫用到瘦肉精問題，即使政府和企業(yè)從未停止過他們在食品安全上所做的努力，但食品安全問題卻似乎從未消失?，F有的政府監(jiān)督體制暴露出極大弊端的同時也在打擊消費者對市場和政府的信任。食品安全問題關系到人們的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，每一個參與者都應該高度重視，主動承擔應盡的責任。
二、分析討論。
此次調查中，對食品安全事件關注度的調查分為兩個方面：日常生活中食品安全的相關常識的了解和對重大食品安全事故的關注。
重大食品安全新聞方面，聽聞過瘦肉精事件、三鹿奶粉事件、雙匯質量門事件等的人都達到了80%或以上，其他重大新聞如河南南陽毒韭菜、毒豆芽等了解事件的人也有32%或以上。這說明重大食品安全事故傳播面廣、社會影響大，在網絡、電視、報紙、廣播等各種媒體工具盛行的當今時代，生產、銷售假冒偽劣食品的一些不法廠商及其他食品安全事件，大都能夠得到及時的披露，一定程度上保障了消費者的消費知情權，避免了安全事故的擴大。
相關常識方面，45%以上的受訪者缺乏相關的食品安全常識，且食品安全意識較為淡薄。為此，我們做了進一步的個案調查了解，發(fā)現造成接受調查的消費者的食品安全常識意識淡漠的主要原因是收入水平低下，沒有足夠的消費能力，往往只圖便宜，對食品安全沒有過多的考慮，還有一部分消費者在購買便宜食品、特價食品、無質量保證食品時，總是抱著僥幸心理，認為大家都在買，并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒有吃出什么問題，現在再吃也不會有什么問題。消費者的這種心理為問題食品提供了銷路，其次，很多消費者缺乏食品安全常識，難以辨別食品的質量是否安全。
為了使消費者了解更多的食品安全常識和健康飲食常識，增強食品安全意識，提高辨別問題食品的能力，除了加大宣傳食品安全方面教育的力度，更加應該加強經濟建設，提高人們的生活水平。
2.對食品法規(guī)的了解度。
調查數據表明，對我國頒布的《食品安全法》，非常了解的僅占5%，知道的占20%，知道但不了解的占37%，不知道的達38%。新法的實施，離不開政府的宣傳監(jiān)管，企業(yè)的強化責任，而且貫徹食品安全法，也是全體公民的義務。
調查結果顯示，食品的生產者、銷售者、消費者的食品安全法律意識非常薄弱，政府對食品安全科普知識的宣傳力度、深度還應加強。特別是雨城區(qū)一些食品生產、經營行業(yè)數量多、規(guī)模小，有些設備簡陋，有些布局不合理，家庭小作坊式和流動攤販占多數，這對食品安全監(jiān)管造成一定難度。政府可以通過開展食品安全法宣傳月活動、設立宣傳點、發(fā)放宣傳資料、出動宣傳車、通過電視媒體進行系列報道解讀食品安全法等，提高社會公眾食品安全自我保護意識和參與食品安全活動的積極性、自覺性。
3.遇到的食品安全問題及處理方法。
日常生活中，受訪者從未遇到過食品安全問題的只有3%，偶爾遇到的高達83%，經常遇到的占8%,未覺察到是否遇到過的約有6%。這些問題中過期食品或包裝不合格的食品占55%，三無產品、注水肉病害肉、有毒物超標食品分別為40%、30%和33.3%，還有其他食品安全問題1.33%。
為尋找原因，我們調查了這些消費者的購買食品的習慣，喜歡到當地大型的正規(guī)超市及商店購買的為35%，到餐廳的18%，流動攤位的為13%，學校超市和其他地方的占34%。結果表明，即便是在大型商場或超市購物，大多數人還是遇到過各類食品安全事件。
在購買食品時，比較注意生產廠家和相關檢疫證明的只有12%，更多的人比較關心價格和生產日期、保質期和有效期，分別占43%和18%，關注品牌、色澤、外觀的也占有23%，其他4%。從這些習慣中我們可知，食品安全問題的一部分原因在于消費者把更多的注意放在了價格、外觀這些因素上，而滬市食品的質量、衛(wèi)生等。另外，那些不合格的食品能在市面上銷售，也與銷售者的責任、法律意識，政府的監(jiān)管力度有關。想從根本上杜絕食品安全問題的發(fā)生，就需要消費者自覺地堅決抵制假冒偽劣商品，制售者拿出責任心和良心，政府加大執(zhí)法力度。
在食品安全事故發(fā)生后，被調查者中與商家廠商協(xié)商要求退款或賠償的有36.7%;向消協(xié)或媒體投訴的有23.3%;通過法律部門解決的有11.7%;自認倒霉，認為多一事不如少一事的占30%;奉勸親友不再購買產品的占36.7%。
對于發(fā)生安全事故的產品，以后認為食品不可靠，堅決不買的有33.3%;認為如果提高生產質量，會考慮購買的有56.7%;認為目前沒有其他商品代替，會照常購買的有10%。
所以只有51.8%的人勇于維護自己作為消費者的正當權益，敢于通過法律等武器同不法商人廠家做斗爭。剩下48.2%的人在買到問題食品時選擇沉默或自認倒霉，這無疑從另一個方面助長了不法商販為謀利益降低成本制造問題食品的氣焰，從而增大了我們買到問題食品的可能性，由此陷入一個惡性循環(huán)中去。從這方面可以看出，雨城區(qū)的居民對于法律知識的認知度不夠，在調查時他們也表示這些問題太小，不值得強硬的維護自身權益，至多不買就行了，也有人想過要維護自身權益，卻不知道通過什么途徑什么方法，最終不得不了了之。由此看來，培養(yǎng)自我保護意識，宣傳食品安全的維權問題，還是應該主要從建立概念做起，步步深入才能得出效果。而政府除了要不遺余力的宣傳法律知識，更要做出實事，嚴格執(zhí)法，建立群眾對政府的信心。
該部分內容包括公眾對中國近年來的食品安全環(huán)境的評價及打分、對中國食品安全現狀更相信哪個方面的聲音的解說、對國內與國外食品的信賴度的比較。
在要求給當前的食品安全環(huán)境打分時，打100分的占1%，80到90分的占15.7%，60分以下的有18.3%，絕大多數人打了60到79分，占總數的65%。
在調查中認為近年來中國的食品安全環(huán)境年年差不多的人為45%，相信在逐漸好轉的有16.7%，相反，認為逐漸變差的卻有31.7%，不關心不清楚的也有6.6%。
以上數據表明人們對當前的食品安全環(huán)境是信心不足且比較擔憂的。這不僅僅是因為越來越多的安全事故接連不斷發(fā)生，也與有關部門在處理這些事故后沒做到更加嚴密的防范工作有關，比如三鹿事件發(fā)生后，還是有不合格奶粉制成的奶糖等食品流入市場，如不能防患于未然，群眾在接觸到這些安全事故信息后，對政府的信心將大大降低，因而也不敢對現在的食品安全環(huán)境抱以信心。
食品安全調查心得體會篇二
近幾年來，由于關于食品安全的事件層出不窮，食品安全問題已經成為人們關注的焦點之一。這些事件暴露了我國食品安全的監(jiān)督和管理存在著各種各樣的問題。下頭就我就幾個方面來講講加強食品安全性的幾項措施：
一、強化源頭管理。
近年來我國食品產業(yè)發(fā)展快速，對經濟增長的貢獻率逐年加大，但同時由于準入門檻低等原因，很多食品企業(yè)規(guī)模小、分布散、集約化程度不高，自身質量安全管理本事較低。龐大的食品生產消費量、眾多的生產經營者，再加之食品安全監(jiān)管體制機制還不健全，這些我國食品安全基礎薄弱的最大制約因素。要從根源上解決食品安全問題，首先應建立從農場到餐桌全過程的產業(yè)鏈監(jiān)控體系，無論是蔬菜還是肉食，只要是食品范疇都應當列入監(jiān)控范圍之內。從生產資料如水、土壤、飼料開始，就應當加強監(jiān)控，不能等到進入市場時再檢測。
二、建立信用檔案加大教育宣傳。
近年來發(fā)生的一系列食品安全事件凸顯了我國食品行業(yè)的信用缺失問題，信用缺失已經成為制約我國食品行業(yè)健康發(fā)展的重要因素。為此政府應建立完善的食品安全信用檔案，真正在全社會建立產品源頭可追溯、去向可追蹤、信息可存儲、產品可召回、查有線索、找有依據的良性運行機制。同時，完善食品安全宣傳教育機制，加大食品安全宣傳教育力度。當前公眾的食品安全防范意識、法制觀念并未有大的加強，教育是食品安全防御措施的基本環(huán)節(jié)。社會應構成一種氛圍，使食品的生產者、經營者、消費者兼具食品安全的支持者、維護者和創(chuàng)造者三重身份，從而降低監(jiān)管成本，提高監(jiān)管效力。
三、整合監(jiān)管機構。
我國食品安全管理分別由食品藥品監(jiān)管、農業(yè)、商務、衛(wèi)生、質監(jiān)、工商等多部門實施分段管理，可能出現“多頭分散、銜接不緊”的狀況。所以應當進一步理順食品安全管理體制，由一個部門為主實施“綜合性、專業(yè)化、成體系”的監(jiān)管。不論食品哪個環(huán)節(jié)出現問題，都會追究該部門的職責，從而避免監(jiān)管缺位或者職責交叉、職責不清，最大限度地堵住監(jiān)管漏洞。
四、加大執(zhí)法力度。
在我國，之所以出現接連不斷的食品安全事件，與法律對違法者的懲罰力度是有關系的。當企業(yè)違法時，中國法律對其的處罰是：消費者除要求賠償損失外，還能夠向生產者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。這種標準的處罰絲毫不能威懾到企業(yè)。一些違法食品生產商就是因為“過低的違法成本”，才敢生產“問題食品”。所以，要對食品安全違法犯罪活動始終堅持嚴厲打擊的高壓態(tài)勢，違反法律法規(guī)的要從嚴懲處。
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食品安全調查心得體會篇三
近年來，食品安全問題頻頻曝光，引起了廣大人民的關注和警惕。為了提高學生的食品安全意識，我校在毛概教學中安排了一次食品安全調查活動。通過這次活動，我深刻認識到了食品安全的重要性，并對我國目前的食品安全形勢有了更為清晰的認識。以下是我個人對此次調查的心得體會。
首先，我對調查所得的數據感到震驚。據調查顯示，有近五分之一的同學存在過吃過期食品的情況，這與我之前的想象完全不同。一些同學表示，過期食品在外觀上依然看起來正常，因此他們對過期時間并不那么在意。還有一些同學對購買食品的來源并沒有太多的了解，在便利店或小攤販處購買的頻率較高，而這些地方的食品安全風險相對較高。這些數據讓我更加擔心食品安全問題的嚴重性，也更加認識到了我們自己在食品選擇和購買過程中的不足。
其次，我也認識到了食品安全是一個綜合性的問題。食品安全涉及到食品生產、加工、銷售、檢驗等多個環(huán)節(jié)，而這些環(huán)節(jié)的每一個環(huán)節(jié)都有可能存在潛在的風險。在此次調查中，我們發(fā)現了不少食品加工企業(yè)存在違法添加非法添加劑的問題，這給食品安全帶來了巨大的隱患。此外，一些小餐館和小攤販存在衛(wèi)生條件不達標的情況，給消費者的食品安全帶來了威脅。綜合來看，食品安全問題需要全社會的共同努力，只有每個環(huán)節(jié)都嚴格把關，才能夠確保食品的安全可靠。
再次，我認識到了食品安全意識的重要性。食品安全的保障首先要靠法律和制度的規(guī)范，但更為重要的是每個人對食品安全問題的高度重視。在此次調查中，我們發(fā)現了有些同學對食品安全的重要性認識不深，對于過期食品、非法添加劑等并沒有很多的了解。這種不了解不僅容易讓我們陷入食品安全風險中，還容易被不法商販利用。因此，我們應該加強對食品安全知識的學習，同時在日常生活中提高警惕，從而保障自己的健康。
最后，我認識到了食品安全問題的解決需要多方合作。目前，我國政府對食品安全問題高度重視，也加大了食品安全的監(jiān)管力度。但僅依靠政府的力量是遠遠不夠的，食品安全需要社會各界的共同努力。消費者應該提高自己的食品安全意識，不購買過期食品和來源不明的食品；商家應該加強自身的食品安全管理，保證食品的質量可靠；政府和監(jiān)管部門應該完善食品安全的監(jiān)管制度，加大對食品安全問題的執(zhí)法力度。只有多方合作，才能夠解決食品安全問題，保障廣大人民群眾的健康和安全。
通過參與毛概食品安全調查活動，我對食品安全問題有了更深入的認識。食品安全是一項需要廣大人民共同關注和努力的重要事業(yè)，每個人都應該積極參與其中。相信只要我們各盡所能，共同合作，食品安全問題終將得到有效解決。
食品安全調查心得體會篇四
20xx年6月至11月，商務部市場運行調節(jié)司組織全國城市農貿中心聯合會、中國連鎖經營協(xié)會，對我國流通領域食品安全狀況進行了為期4個多月的全面系統(tǒng)調查。此次調查采取問卷調查和實地訪談相結合的形式，調查范圍覆蓋北京、重慶、湖北、寧夏、吉林等22個省、自治區(qū)、直轄市。調查對象包括各地商務主管部門、各類食品批發(fā)、零售市場和消費者，其中城市市場1329家，農村市場1108家；城市消費者3547位，農村消費者2879位。調查資料包括市場基礎設施與安全監(jiān)管條件、食品質量管理與市場準入制度、檢測檢驗狀況與市場管理水平、消費者食品安全意識與最關注的安全問題等。
調查結果證明，我國流通領域食品安全管理工作進一步加強，消費者對當前食品安全狀況基本滿意，流通領域的交易環(huán)境、物流設施、檢測手段、監(jiān)管條件和市場管理等方面明顯改善，市場秩序得到進一步規(guī)范，食品的全程質量安全監(jiān)控與保障體系正在逐步建立，但依然存在一些突出問題亟待解決。
調查結果顯示，城鄉(xiāng)消費者普遍關注食品安全，食品安全意識進一步提高，對當前食品安全形勢有信心。
消費者對食品安全關注度增強。據調查統(tǒng)計，有82、6%的城市消費者表示關注食品安全，比上年增加了10、8個百分點；有58、1%的農村消費者表示關注食品安全，比上年提高了6、3個百分點；有78、5%的城市消費者認為超市是相對安全的食品購物場所，并且有69、3%的城市消費者把超市作為首選購買食品場所；選擇“價格便宜”為購買理由的農村消費者比例為36、4%，比上年下降了7、3個百分點。實地訪談還發(fā)現，農村消費者對食品安全關注度與當地的發(fā)展水平和年齡呈負相關關系，越是偏僻落后地區(qū)的消費者越不關注食品安全，老年人比年輕人更不關注食品安全。
消費者認同當前食品安全狀況。調查顯示，七成左右消費者對當前食品安全形勢表示認可。有79、1%的城市消費者和85%的農村消費者給當前食品安全狀況打及格以上分數；有66、2%的城市消費者和75%的農村消費者認為當前食品安全問題不大，能夠解決；有76、9%的城市消費者和81、8%的農村消費者對目前政府食品安全監(jiān)管工作表示基本滿意。
調查結果顯示，我國城市的食品質量安全可追溯本事正在提高，全程質量安全監(jiān)控與保障體系正在逐步建立。
場地(廠)掛鉤制度進一步加強。調查顯示，53、7%的城市批發(fā)市場與農產品供應基地或生產廠家建立了場地(廠)掛鉤制度，比上年提高了15、3個百分點，平均每個市場有41個掛鉤供應基地和85個掛鉤生產廠家；有15、3%的批發(fā)市場表示定期對掛鉤地(廠)進行源頭質量檢測，比上年增加了2個百分點。調查還顯示，在超市經營的初級農產品中，32%由供應商直供，22%由自建基地供應，有效促進可追溯體系的建立。
索證索票制度基本建立。調查顯示，有80、4%的農副產品批發(fā)市場建立了商品進貨索證索票和驗收制度，比上年增加37個百分點，對入市經銷商索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產許可證的比例分別為81、4%、82、1%和58、8%。有78、1%的農貿市場建立了商品進貨索證索票和驗收制度，對入市經銷商索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產許可證的比例分別為88、8%、87、1%和59、7%。超市不僅僅完全落實索證索票，還對部分商品的運輸條件、標識以及上游供應商都有嚴格的準入政策。城市市場還對入市商品推行了食品質量安全市場準入證明(qs)、定點屠宰加工證明(肉類)、檢疫證明(肉類)、產品質量合格證明、商品條碼證明(包裝食品)、認證食品證書和標識、保健食品批準證書(保健食品)和產品質量檢測報告等索證制度，有效提高了城市農產品市場的誠信度和產品的質量水平。
商品購銷臺賬制度逐步完善。調查顯示，有78、2%的批發(fā)市場建立了商品購銷臺賬制度，比上年增加38、6個百分點；有70、7%的農貿市場建立了商品購銷臺賬制度，比上年增加13、2個百分點。
商品質量承諾制度基本建立。調查顯示，有80、9%的農副產品批發(fā)市場建立了商品質量承諾制度，比上年增加了3、9個百分點；有86、5%的農貿市場建立了商品質量承諾制度，比上年增加了5、2個百分點；還有89、9%的農副產品批發(fā)市場和87、6%的農貿市場建立了不合格食品退市制度。
上海市經過“上海食用農副產品質量安全信息平臺”對食用農副產品的生產過程監(jiān)控、條碼識別和網絡查詢進行系統(tǒng)管理，給30家蔬菜園藝場建立了“電子檔案”，并為全市300多家千頭以上的規(guī)?；B(yǎng)豬場建立了檔案。這些檔案的建立，保證了農畜產品安全的可追溯性。山東省在壽光田苑蔬菜基地和洛城蔬菜基地進行蔬菜質量安全可追溯系統(tǒng)的探索，經過編碼系統(tǒng)對蔬菜生產流通的全過程信息進行記錄，從農民生產出蔬菜到包裝、倉儲、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)信息都能夠經過編碼顯示出來，如果發(fā)現蔬菜質量問題，監(jiān)管人員即可經過編碼系統(tǒng)進行追溯，查明職責。
三、城市市場食品安全保障措施明顯加強。
城市農副產品市場食品安全保障設施明顯改善，相關制度建設不斷完善，有效遏制了制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動，凈化了市場環(huán)境，規(guī)范了市場秩序。被調查的批發(fā)市場和農貿市場的檢測合格率分別為95%、94、8%。
食品安全保障設施明顯改善。56、1%的農副產品批發(fā)市場建有農產品質量檢驗檢測室，比上年提高了29、6個百分點；平均每個檢測室擁有專業(yè)技術人員7人，比上年增加了2人；配備速測儀的農副產品批發(fā)市場比例由上年的15、9%增加到78、4%，還有26%的市場配備了色譜儀等高精度檢測儀器，比上年增加14、4個百分點。50、5%農貿市場擁有農產品質量檢驗檢測室，比上年增加了24個百分點；平均每個檢測室有專業(yè)技術人員4人，比上年翻了一番；配備速測儀的市場比例為28、1%，與上年26、7%相比略有增長。
農副產品批發(fā)市場平均擁有2、4輛冷藏車，建有封閉式垃圾樓、污水處理設施的比例分別為23%、28、4%，比上年分別增加了10、4個百分點和12、7個百分點，污水排入市政污水管道的比例比上年增加了64、7個百分點，提高到89、7%；超市擁有清潔衛(wèi)生設備的比例為77%。
上市食用農產品認證和分區(qū)銷售得到實施。被調查城市農副產品批發(fā)市場平均上市食用農產品82種，其中，無公害農產品占12、1%，綠色食品占5、9%，有機食品占4、4%；農貿市場上市農產品中無公害農產品占10、4%，綠色食品占4、1%，有機食品占0、6%。部分批發(fā)市場和農貿市場設立了分區(qū)銷售，其中批發(fā)市場中設立無公害農產品專區(qū)、綠色食品專區(qū)、有機食品專區(qū)、國家免檢商品及名特優(yōu)商品專區(qū)比例分別為27、7%、16、1%、7、1%和4、4%；農貿市場中設立上述專區(qū)的比例分別為19、2%、12、9%、6、7%和5、3%。在被調查的超市中，經營無公害食品、綠色食品、有機食品的比例分別為91%、91%和74%。
質量檢驗檢測制度得到加強。調查顯示，大部分市場對進場交易的食用農產品進行質量檢測。有64、8%的批發(fā)市場對蔬菜有機磷進行檢測，比上年上升26、7個百分點；農貿市場檢測蔬菜有機磷和注水肉的比例分別為51、2%、53、1%，分別比上年增加6個百分點和7、5個百分點。肉類產品氯霉素、水產品甲醛、面食及豆制品吊白塊、熟食品色素、熟食品亞硝酸鹽等常見食品安全項目在城市農副產品市場均有不一樣程度檢測。有21%的超市對食品的每個批次進行檢測，有50%的超市對出售的商品每一天檢測一次；還有21%的超市引進了第三方服務機構，大大提高了檢測的公正性。
有關質量安全管理制度得到建立和實施。80%以上的城市農副產品市場普遍建立了商品抽檢制度、不合格食品退市制度、日常巡查制度、投訴處理制度、信息公示制度和監(jiān)督自查管理制度。分別有89、9%、87、6%的批發(fā)市場和農貿市場建立了不合格食品退市制度，比上年分別提高26、8、20、1個百分點，其中采取協(xié)議銷毀的批發(fā)市場和農貿市場分別占41%和38、7%，采取退市處理的批發(fā)市場和農貿市場分別占48%和47、8%。在被調查的超市中，有26%的超市設置了專門的食品安全管理部門，比上年翻了一番；有38%的超市負責食品安全的部門獨立于采購部門，提高了管理公正性；政府主管部門對超市的監(jiān)管全面嚴格，沒有提前通知的隨機抽查比例高達96%。
調查結果顯示，我國農村市場的交易環(huán)境、檢測條件和配套設施總體上有所改善，經營者、消費者和管理者的食品安全意識逐步增強，但農村市場食品安全狀況依然令人擔憂。
散裝食品仍然是我國農村市場食品安全的最大隱患。調查顯示，雖然經營食品中散裝食品所占比例在50%以上的市場由上年的21、5%下降至14、9%，但比例在30%以下的市場比上年增加近16%，到達61、1%。仍有超過50%的農村市場經營散裝豆制品、散裝干果、散裝糕點、散裝熟食，有超過30%的市場銷售散裝酒、散裝醬油、散裝醋。
市場秩序有待規(guī)范。調查顯示，“三無”食品是農村消費者遇到最多的食品安全問題，有56、4%的市場經銷商品主要來源于流動送貨商，有34、4%的被訪者購買過“三無”食品；還有14、4%的農村市場對過期食品進行降價銷售處理；有13、2%的市場不標明食品保質期。雖然有44、5%的市場對過期食品向經銷商退貨，比上年有2、7個百分點的增長，但在實際調查中發(fā)現，少數被退掉的食品被更改標簽后又出此刻其他地方，被重新銷售。
市場基礎設施仍需進一步加強。數據證明，農村市場交易場所地面硬化率剛剛過半，僅為55、3%；還有73、4%的市場沒有配備最基本的速測儀；僅有48、6%的市場配備了陳列冷柜，缺乏冷庫及其他現代化保鮮設施；市場平均擁有分類垃圾桶僅4、8個。
五、生產環(huán)節(jié)把關不嚴是最大隱患。
調查顯示，仍有48、4%的種植地和養(yǎng)殖場周邊環(huán)境存在不一樣程度的污染源，與上年48、8%的比例相比基本無變化。35%的農民在生產中使用農藥和獸藥時沒有農業(yè)技術人員指導，只是憑經驗使用，64%的農民種植的蔬菜上市前沒有進行產地檢驗，這兩項指標和上年相比均無明顯好轉。另外，農村小作坊、黑加工點的食品安全狀況令人堪憂，其原料和加工過程均存在較為嚴重的安全隱患。
綜合調查結果顯示，近期在城市農副產品批發(fā)市場出現的食品質量安全主要問題依次是:農藥殘留、假冒偽劣、過期食品、包裝不合格、虛假或錯誤標簽標識、添加劑、注水肉；城市農貿市場出現的食品質量安全主要問題依次是:農藥殘留、過期食品、假冒偽劣、注水肉、包裝不合格、虛假或錯誤標簽標識、添加劑。上述問題大多源自生產環(huán)節(jié)。對消費者的調查結果顯示，消費者所遇到的食品安全問題中源自生產環(huán)節(jié)的問題比重較大，其中城市消費者遇到有害物超標的比例為52、7%、注水肉為48、8%、三無產品為45、3%、病害肉為40、6%、包裝不合格為34、8%、虛假或錯誤標簽標識為32、16%；農村消費者遇到三無產品的比例為34、4%、注水肉為29、8%、有害物超標為17、9%、包裝不合格為16、7%、虛假或錯誤標簽標識為14、8%、病害肉為12、9%。
今年9月份，上海連續(xù)發(fā)生了“瘦肉精”食物中毒事件，波及到上海市9個區(qū)300多人。而引發(fā)此次食物中毒的“罪魁禍首”居然是一批具有合法檢疫證明的豬肉及豬內臟。廣東省工商局9月28日公布的近期食品抽檢報告顯示，超市售賣的熟肉制品和非發(fā)酵類豆制品的合格率分別僅有45%和36%，這兩部分商品的微生物超標較為嚴重，有的超范圍或超量使用食品添加劑。
六、提議。
針對我國流通領域存在的食品安全問題，提議國家進一步加大對制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動的打擊力度，異常是在農村市場；盡快完善適合中國國情的食品質量全程安全監(jiān)控和可追溯體系，以及監(jiān)管體系中有效的問責制；充分調動全社會的力量，努力營造人人關心和重視食品安全的市場秩序；理順食品供應鏈中各環(huán)節(jié)關系，調整有關法律法規(guī)的有關條款，合理確定食品質量職責主體。
食品安全調查心得體會篇五
食品安全一直是人們關注的焦點。在當今社會，食品安全成為了人們不可忽視的問題。隨著人們生活水平的提高，對于食品質量的要求也越來越高。然而，近年來發(fā)生的一些食品安全事件，給人們敲響了警鐘。因此，我們需要更加關注食品安全問題，加強食品安全工作，在保障人民群眾健康的前提下，建立一個安全、可靠的食品供應環(huán)境。
第二段：調查背景。
針對食品安全問題，筆者進行了一次調查，主要是對身邊的人們進行了問卷調查，并且進行實地檢查。在調查中，我們發(fā)現，有關部門在食品安全方面的監(jiān)管已經取得了一定的成效，但依然存在很多問題，如生產加工環(huán)節(jié)和餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全隱患等。
第三段：調查結果。
調查發(fā)現，大部分人都對食品安全問題比較關注，但在實際生活中卻很難完全杜絕食品安全問題。其中，一些小餐館和快餐店的衛(wèi)生管理不到位，對食品的衛(wèi)生要求過低，如用刷子擦洗茶杯、廚具，或用同一把勺子攪拌不同的菜式等。此外，一些商家為了追求價格低廉，而使用劣質的食材進行生產，無論從美觀程度、衛(wèi)生程度還是食品營養(yǎng)成分方面都極差。這些問題如果得不到及時解決，極易造成食品安全問題。
第四段：結論。
因此，我們應該進行深入反思，認真總結經驗教訓，增強食品安全意識，加強監(jiān)管，共同維護食品安全。首先，政府部門應該加強食品安全宣傳，提高人們對食品安全問題的認識和防范意識；其次，相關部門應該對食品從生產到銷售的整個過程進行全方位的監(jiān)管，以確保食品安全；最后，消費者也應該提高自我保護意識，在購買食品時多問一些問題，選擇一些有口碑的食品品牌，保護自己的消費權益。
第五段：建議。
對于食品安全問題，我們每個人都需要關注和重視。只有共同維護食品安全，才能保證人民群眾的身體健康和社會的安定和諧。因此，作為一個公民，我們應當積極參與到食品安全維護的行動中來，為人民的健康努力奮斗。同時，我們也應該多學習相關知識，增強自己的防范意識，為我們的生活健康質量做出貢獻。
食品安全調查心得體會篇六
近年來，隨著人們生活水平的日益提高，食品安全問題也越來越引起人們的關注，從最早的“蘇丹紅”到近期的“塑化劑”，這些危害人們身體健康的質很多侵入我們的生活，牛奶、雞蛋、鮮肉、果蔬這一列形形色色的食品安全問題就像全球爆發(fā)的金融危機一樣，徹底的席卷了我們生活，對我你們的身體健康造成了威脅。
明確市民食品安全意識的強弱，清楚他們關注哪些方面的食品問題。
食品安全問題直接影響了廣大消費者的身體健康，而人工合成食品添加劑的使用則直接影響了食品的安全性，人們要提高安全意識，看清其重要性，這樣才更有利于國民健康和經濟發(fā)展。
1)消費者一味的追求味道而忽視了安全問題。
2)食品的價格左右了消費者的消費范圍和食品質量。
3)一些個體私營對添加劑的使用量和質量要求不達標。
4)消費者因消費目的不一樣，單一的食品安全不引起其重視。
5)消費者有安全意識卻不夠全面。
食品安全問題伴隨著生活水平的提高同步走進了千家萬戶，成為了當下依舊不可小覷的問題，在前不久的“馬肉丑聞”風波中，我們能夠清楚的認識到，食品安全沒有旁觀者，它是人命關天的大事，在經濟全球化的背景下的食品供應鏈已將世界各地的消費者聯系在一齊，而單單的在食品安全問題上，我們不能一味的就事論事，它所折射的種種現實讓我們每一個公民深思。
食品安全調查心得體會篇七
近年來，食品安全問題頻發(fā)，引起了廣泛的社會關注。為了加強公民的食品安全意識和素質，我所在的學校開設了一門《毛概食品安全調查》的課程。在這門課程中，我參加了對食品行業(yè)的實地調查，深入了解了食品安全問題，并對此提出了改善建議。通過這次調查，我得到了很多的啟示和體會。
首先，我們通過實地調查了一些食品加工廠和餐飲店，發(fā)現了一些令人擔憂的現象。在這些廠家和店鋪中，我們看到了一些使用劣質原料、不合格設備和不符合衛(wèi)生標準的情況，這不僅可能會影響食品的質量和安全性，還可能對消費者的健康產生潛在的威脅。這讓我深刻認識到了食品安全問題的嚴重性，也讓我更加珍惜每一次投放嘴巴中的食物。
其次，在調查過程中，我們還了解了一些食品安全管理方面的知識。我們學習了從食品生產到食品消費的全過程，了解了食品的基本要求和食品生產過程中的關鍵環(huán)節(jié)，如原材料采購、加工制作、貯存運輸等。這讓我認識到了每一個環(huán)節(jié)對食品安全具有重要的影響，任何一個環(huán)節(jié)出了問題都可能導致食品的不安全。因此，我意識到了我們每一個人都應該參與到食品安全管理中來，不僅僅是食品生產和餐飲行業(yè)的從業(yè)者，還包括消費者。
第三，我們還學習了如何識別食品安全問題。在調查中，我們發(fā)現了一些食品安全問題，如過期食品、非法添加物、超標農藥等。這些問題往往是隱藏的，很難一眼就看出來，但是通過學習，我們明白了如何通過觀察、嗅聞、嘗試等方式來判斷食品的安全性。這為我們在日常生活中選擇食品提供了一種判斷標準和方法，我們能夠更好地保護自己和家人的健康。
第四，我們還就食品安全問題提出了一些改善建議。我們認為，為了保障食品安全，必須加強食品行業(yè)的監(jiān)管和管理。首先，要加強食品安全法律法規(guī)的制定和完善，提高違法成本，給予更嚴厲的懲罰和制裁。其次，要加強對食品從業(yè)者的培訓和教育，提高其食品安全意識和素質。最后，要加強對食品市場的監(jiān)督和檢測，嚴格把關食品質量和安全性，保障消費者的權益。
最后，在這次調查中，我深深體會到了食品安全問題的復雜性和重要性。食品安全事關每一個人的生命健康，也事關國計民生的大局。我們每個人都應該重視食品安全，樹立正確的食品安全意識，選擇安全的食品，遵循科學的飲食習慣，共同創(chuàng)建安全、健康的食品環(huán)境。
食品安全調查心得體會篇八
禽、肉類呢又怎樣辨別呢大家是否在選擇過程中注意到食品安全了呢于是，我決定對我們生活中最密切聯系的蔬菜、水果、肉類等作一個隨機小調查，了解一下大家對食品安全的認識現狀。也好提出提議!
二、研究方案的構思。
本次調查采用網絡和現場調查表的形式進行。調查對象不確定具體人群、歲數、性別、學歷，在社區(qū)公共區(qū)域隨機調查。時間從9月30日至月6日，共計7天。調查表的設計過程應研究到調查對象中各年齡各層次的人員都有，我對調查表設計要求研究資料簡單易懂，填寫方便，數量不宜太多，選擇的材料也要貼近人們生活。選擇品種主要選擇了三個方面:水果、蔬菜、其它食品等日常生活中必須品。水果類:香蕉、獼猴桃、蘋果、桃子；蔬菜類:黃瓜、西紅柿、花菜、茄子、波菜、韭菜；其它食品:肉類、鹵制品、菜油、熟食品。個人信息等資料，如:性別、年齡、學歷。選擇它們主要是它們在人們餐桌上幾乎天天可見，與人們生活密不可分。由于研究到不一樣層次人員及網絡填寫方便，設計為打勾的形式，所有選擇題均采用單選題，多選或不選視為無效調查表。最終也期望收回大家的意見，或許有比我們方法更好的我們也能夠吸收，所以增加了提議一欄。還研究到調查表的發(fā)放與收回需要一段時間，得盡早發(fā)出調查表，才能盡快完成調查。(附《關于食品安全調查表》樣表)。
三、研究過程與記錄。
調查過程在社區(qū)隨機向走過的行人發(fā)放調查表45份，本次調查活動在策劃時間內共收回43份，回收調查表中有效41份，無效2份(回收調查表附后)，網絡調查收回6份(已用鏈接方式確定調查表的有效性)，收回的有效調查表共計47份。在本次調查的47人中。其中女性公民18人、男性公民29人；35歲以下24人、35歲至55歲14人、55歲9人；理解調查人群受教育程度:中等教育25人、高等教育18人、研究生以上4人。根據收回的調查信息，我請媽媽協(xié)助我設計了柱狀圖進行分析。
四、分析與思考(提議)。
1、總體分析。
總體分析得出肉類正確選擇占89、4%；鹵制品正確選擇占61、7%；菜油正確選擇占95、7%；其它熟食品正確選擇占95、7%。水果類正確選擇率最高的是獼猴桃為77%；最低的是香蕉為25、5%；蔬菜類正確選擇率最高的是茄子為66%，最低的是西紅柿為25、5%。從分析中發(fā)現大家對肉類、菜油、鹵制品、熟食品等能正確的選擇和識別，比如菜油這些正確選擇率十分高。相比之下對蔬菜和水果的正確選擇和識別便不盡人意了。
2、按年齡段來分析。
年齡在35歲以下共計24人，對其它熟食品正確率為100%，最低為蘋果16、7%。發(fā)現大家都喜歡選好看的，果皮濕潤的。其實并不是很好，反而你認為不好的蘋果才是相對綠色無污的。
年齡在35歲至55歲共計14人，其中正確選擇率最高的是菜油為100%，最低是香蕉為28、5%。發(fā)現人們對水果的認知有待提高。
年齡在55歲以上共計9人55歲以上共計9人，其中正確選擇率的是菜油和熟食品為88、9%，最低是黃瓜其正確選擇率為0、從上頭幾個年齡段分析能夠高齡段對水果正確選擇率略低。
3、從學歷層次。
從學歷上分析學歷中等教育25人、其中正確選擇率最高的是菜油及熟食品為92%，最底是西紅柿為20%。
高等教育18人、其中正確選擇率最高的是菜油及熟食品為100%，最低是黃瓜為22%。
從我們調查的結果也能夠看出，在水果中，選擇正確率:香蕉25、5%、獼猴桃76、6%、蘋果29、8%、桃子38、3%；在蔬菜中，選擇正確率:黃瓜31、9%、西紅柿25、5%、花菜27、7%、茄子70、0%、波菜44、7%、韭菜48、9%。在這十種蔬菜水果中，僅有獼猴桃和茄子的選擇正確率超過50%，說明大多數人對于蔬菜水果生產、銷售環(huán)節(jié)了解不多，從而缺少相關的識別知識。從上頭分析中我們明白人們在購買制成品時能正確選擇率普遍較高。而水果類、蔬菜類正確選擇率較低。在購買時與年齡及學歷有必須的關系；高學歷的其正確選擇率較高，人們普遍缺少蔬菜、水果的辨識。大家都得加強對食品安全掌握。不要認為好看的就很好，其實還是那句老話，好看不好吃!
為了滿足顧客對蔬菜、水果的需求，人類發(fā)明各種植物生長素、植物調節(jié)激素來提高產量、縮短生長周期以及使它變得又大又亮麗還很吸引人，又為防止病蟲害，發(fā)明各種各樣的農藥。本來如果農民在使用過程中按照正確的使用方法，激素、農藥在植物體內能正常分解的，到銷售市場時其殘留量對人食用的安全在正常水平范圍之內。可是此刻由于消費者缺少正確辯識蔬菜、水果技巧，對蔬菜、水果的生長習性不了解，購買時喜歡外觀亮麗又大又直的。而在生產環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)為了迎合消費心理，就很多濫用激素、農藥，至使蔬菜、水果在銷售時體內還存在很多激素、農藥殘留。原先“嚼之不香，食之無味”其實這都是農藥、激素惹的禍。如果我們對農藥、激素熟視無睹那末病毒就會趁機而入。
如何正確辯識蔬菜、水果首先從蔬菜、水果的生長說起，過去正常生長的黃瓜從開花到最終上市需要50多天的時間，可是農民很多使用了植物生長調節(jié)素后，同樣大小的黃瓜只需要7天就能夠成熟。由于生長周期的縮短，地球重力對黃瓜作用減弱，失去自然彎曲?！凹毎至阉亍睍偈裹S瓜的尾部越長越長、頭部還會長出一個小圓，而長得很直的黃瓜正是噴灑了“黃瓜綠脆直”激素，這樣的黃瓜說明農藥、激素噴灑得多。
購買番茄要挑選扁圓的，長得像桃子一樣的說明噴灑了“膨大素”，同時同樣大小的番茄要選重量比較重的，說明番茄汁液豐富、生長周期比較長，另外，番茄從頭到底顏色應當是逐漸由淺黃到紅的，通紅的番茄則可能添加了“催紅劑”。
花菜要選掰得動的、淡黃色的，長得越緊、越白的說明激素越多。
此刻水果在種植過程中，果農為獲得產量，就大劑量使用膨大劑、為了使顏色鮮艷奪目，就使用催紅素。在銷售過程中很多水果批發(fā)商為了水果看上去更新鮮、保存時間更久，就把這些水果用農藥浸泡。所以，市民在選擇諸如蘋果之類的水果時，要堅持手掌干爽，用手去摸水果皮，如果摸上去有些滑、油甚至粘手，就說明水果上頭的農藥殘留比較多，所以水果必須要選摸上去又干又澀的。
為什么此刻社會上會出現這種現象呢究其原因我們消費者也有必須職責，推動了不法奸商制假、造假。一味地追求果實大、無蟲害、鮮艷好看。作為商人都是以謀利為目的的，他的東西再好，無人識別，當然也沒有什么利可圖了。轉而投其所好，花極少的成本，做成大家喜歡的樣貌，他也賺了，買家好像也是買到好東西了，皆大歡喜，他何樂而不為之呢。造成如此結果，我想我們每個人都值得深思。
食品安全調查心得體會篇九
為全面客觀地了解當前城市居民與農村居民的食品安全意識，我們暑期實踐隊在暑假期間在海寧范圍內對居民進行了一次抽樣調查。調查內容主要涉及調查對象的基本情況；對食品安全的關注和認識；對食品安全知識的掌握情況；遇到的食品問題以及處理方式；問題產生原因及解決對策等幾個方面。
食品安全意識；城鄉(xiāng)比較；調查問卷
近幾年，雖然我國不斷加大食品安全的監(jiān)管力度，但“從農田到餐桌”的食品產業(yè)鏈條依然危機四伏。衛(wèi)生部的統(tǒng)計數據表明，我國食品安全問題更趨嚴重，頻頻見諸媒體和走進公眾視野的如廣東“毒大米”案件、“瘦肉精”豬肉中毒事件、安徽“阜陽劣質奶粉事件”、“蘇丹紅一號事件”等。
我們進行此次關于居民食品安全的調查，主要目的就是為了對海寧各地區(qū)農村居民和城市居民的食品安全意識觀念進行一次比較詳細的調查，了解在浙江這樣一個經濟和教育都比較發(fā)達的省份，居民的食品安全意識狀況以及城市居民和農村居民的差別。
本次調查以問卷法為主，訪談法為輔。另外為了保證結果的客觀性與準確性，我們還采用了觀察法與文獻法。觀察法主要是我們結合身邊的實際情況，在農村或城市生活獲得的感受，以及自己的所見所聞。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作為參考。
本次調查對象基本包含了各個職業(yè)，包括學生、工人、商人、農民、教師、行政官員及其他等。被調查者年齡從20歲到70歲，以20-40歲為主；調查內容主要包括：調查對象的基本情況（性別、年齡、職業(yè)等）；對食品安全的關注和認識；食品安全知識的掌握情況；食品安全的消費意識；遇到的食品問題以及處理方式；問題產生原因及解決對策等。
1、調查對象的基本情況
本次調查共發(fā)放調查問卷100份，回收100份，問卷回收率為100％，其中有效問卷98份，有效率為98％。參與調查的居民中，男42名，女58名,男女比例基本平衡；年齡在20歲以下的占24%，20－30歲的占30%，30－40歲的占26%，40歲以上的占20%。調查對象基本包含了各個職業(yè)，包括學生、工人、商人、農民、教師、行政官員及其他等。
2、消費者眼中的食品安全狀況
調查發(fā)現，對于近幾年中國的食品安全環(huán)境，農村居民中有35%認為是逐年好轉的，而城市居民中有高達59%的居民認為是逐年好轉的。20%的農村居民和11%的城市居民認為食品安全狀況的一年不如一年。
消費過程中曾遭遇到的食品安全問題：
食品安全問題 農村 城市
食品不清潔加工 12% 17%
轉基因食品 24% 37%
食品添加劑超量使用 44% 32%
農藥、抗生素、重金屬等高殘留 8% 10%
食品過期變質 28% 33%
據調查現階段居民在食品安全方面最擔心的問題主要有食品過期變質，農藥、抗生素、重金屬等高殘留，食品添加劑超量使用，食品不清潔加工等。
在被問及已經暴露的食品安全問題是否被解決的時候，有34%的農村居民和46%的居民認為有一些食品安全問題得到了解決；只有3%的農村居民和11%的城市居民認為產生的所有問題都得到了解決。
3、食品安全意識
調查表明大多數居民都十分關注食品安全，其中64%和62%城市和農村居民表示對食品安全十分關注。少部分的居民對食品安全的關注度一般，但是仍有35%的農村居民和39%的城市居民表示無所謂，很多人認為只要吃不死人就無所謂。不少群眾還存在“不干不凈，吃了沒病”的落后觀念。尤其在農村地區(qū)，衛(wèi)生意識缺乏的情況令人擔憂，農家宴多而雜的剩菜剩飯等都 “舍不得丟”，衛(wèi)生質量難以保證，容易造成食物中毒。
一般來講，消費者對購買農產品的地點選擇能夠在一定程度上反映出消費者對食品安全性的要求。調查發(fā)現，有35%的城市居民平時選擇在大型超市購物，而農村居民為25%。有30%的城市居民選擇在小商店購物，而農村居民高達38%。另外有小部分居民選擇在攤點等其他商店購買商品。
食品安全調查心得體會篇十
雖然目前消費者的食品安全意識總體上還不是特別高，但隨著經濟的不斷發(fā)展，人民生活水平不斷提高，食品安全正逐漸為廣大群眾所重視。
群眾對食品安全的認知度在提高。從調查來看，當前消費者主要通過電視、報紙、電臺的曝光來關注食品營養(yǎng)與安全事件，有的已擴展到互聯網。對食品安全的認知度和要求從未像今天這樣引起全社會的廣泛關注，食用的產品是否安全，是否影響健康以至是否會造成對生命的威脅都成了老百姓的熱門話題。居民對食品安全事件主要通過媒體了解，還有就是通過親友及其他途徑了解，比如，“蘇丹紅”、“瘦肉精”、“多寶魚”等食品安全事件，居民基本都知道。因此，繼續(xù)保持和加強媒體對食品營養(yǎng)與安全事件的報道和宣傳力度是很有必要的。
群眾對食品安全的關注點在增多。隨著群眾消費觀念越來越理性，對食品安全也越來越重視。消費者非常關心食品的生產廠家、生產日期、保質期、品牌、質量標志、成分和營養(yǎng)等，尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調查情況來看，被調查者絕大多數認為一些信譽好、規(guī)模大的商場和超市的食品比較安全，個體小攤點的面包、牛奶、糖果、糕點及無包裝的糧食制品存在過期、霉變、以劣充優(yōu)的現象。95%以上的居民均表示條件允許的情況下還是到信譽較好的超市、商家購買食品。怎樣消除食品中存在的安全隱患，更是居民十分關注的問題，也是一個迫切需要解決的問題。
群眾已經認識到的不安全食品主要有：注水豬肉；農藥殘留較多的蔬菜水果；市場上的假酒、假飲料、假油、假米、假調料；對人有致癌危險的商品；經過現代技術加工的膨化食品、方便面、果凍和很多零食；抗生素、色素殘留超標的食品；各種過期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品；沒有保鮮措施的貯藏品，不衛(wèi)生的散裝食品等等。
食品安全調查心得體會篇十一
xx區(qū)始建于1965年，1970年設區(qū)建制，從而形成政企合一體制。區(qū)政府轄五個鎮(zhèn)（林場）區(qū)（局）機關設在小揚氣鎮(zhèn)內，總面積459048公頃，人口49611人，其中鎮(zhèn)內23397人，形成面廣、人疏、線長的自然情況。
xx區(qū)人民政府高度關注食品安全問題，始終把保障食品安全作為一項大事常抓不懈，積極推行食品放心工程的實施和綜合評價，加大對各類食品安全專項整治力度，為保證全區(qū)人民飲食安全做出了積極貢獻。
目前我區(qū)食品生產加工企業(yè)有38戶，其中，豆制品加工19戶，面食類加工8戶，熟食加工8戶，冷飲加工3戶，已獲食品生產許可證企業(yè)14家，占總數的36%。這些企業(yè)，生產廠房布局合理，環(huán)境衛(wèi)生較好，加工設備較落后，產值五十萬元以上的只有1家，5人以下家庭式作坊居多。各類食品經營企業(yè)有280家，年銷售額五十萬元的有6家。
餐飲業(yè)（包括食堂）有37家，其中飯店32家。食堂5家，全區(qū)共37戶學校食堂和餐飲企業(yè)進行了量化分級信譽度等級評定，共分為a、b、c、d四個等級，經過地區(qū)評定小組認真檢查評分，我區(qū)評為b級的餐飲單位共有3家，其余34家均為c級單位。
以上反映出我區(qū)的食品加工業(yè)整體處于低水平狀態(tài)，生產加工能力差，種類偏少，是外地生產加工食品的銷售區(qū)；食品流通業(yè)處于一般水平，有待進一步發(fā)展壯大；餐飲業(yè)具備一定的基礎，呈逐步擴展的趨勢。
近年特別是xx年以來，我區(qū)借助“食品放心工程”這一有效載體，根據不同時期出現的食品安全問題，集中各方力量開展了不同種類食品安全專項整治，加大對食品生產加工環(huán)節(jié)的整治，嚴厲查處糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產品、酒、飲料、兒童食品和保健食品等10類食品生產加工過程中濫用食品添加劑和使用非食品原料的違法行為；認真實施食品質量安全市場準入制度，加大對無證照生產小作坊的取締力度，對有制假劣跡和質量不穩(wěn)定的企業(yè)進行重點監(jiān)管和整治，對提高全區(qū)食品質量的總體好轉起到了明顯效果。
1、我區(qū)肉制品仍存在一些不容忽視的隱患，突出表現在：牛、羊肉定點屠宰尚未實行，沒有檢驗、檢疫設備，肉類品種的檢驗、檢疫工作等于沒有開展，導致我區(qū)鮮肉的安全質量沒有保證；少數城鄉(xiāng)結合部定點屠宰操作尚不規(guī)范，這些都需要進一步的整頓規(guī)范。
2、豆制品行業(yè)。我區(qū)豆制品生產企業(yè)有19余家，都為家庭作坊式，加工設備簡陋，工藝簡單，環(huán)境衛(wèi)生不符規(guī)定。而且都未辦理生產許可證，雖進行多次清理整頓，但仍難以改變。3、街頭飲食攤點的衛(wèi)生狀況甚憂。隨著我區(qū)社會經濟的發(fā)展，許多有特色的街頭小吃攤點增多，尤其是夏季夜市開始，絕大多數小吃攤點也隨之開張，他們對碗筷等用具消毒不夠，加之管理涉及多個部門，容易形成監(jiān)督的盲點和病從口入的隱患。
4、無證無照生產經營食品現象依然存在。我區(qū)經濟欠發(fā)達，為了生存，一些人無視法律法規(guī)無證無照生產經營食品。由于牽涉到社會穩(wěn)定，使查處取締的力度大打折扣。
我區(qū)于xx年6月成立了由區(qū)政府主要負責同志任主任的區(qū)食品安全協(xié)調委員會，負責對全區(qū)食品安全總體分析、部署安排工作。區(qū)食品安全協(xié)調委員會辦公室設在區(qū)食品藥品監(jiān)管局。使區(qū)政府在保證食品安全方面有了一個“抓手”。這個機構成立以來，通過定期研究分析食品安全形勢、針對發(fā)現的問題整體部署各類食品安全整治工作等活動的開展，集中了各食品安全監(jiān)管職能部門的執(zhí)法資源和力量。
在該機構運轉過程中，我們感到雖然協(xié)調委員會在改善食品安全狀況方面起到了重要作用，但總感到這是一個議事的、協(xié)調的機構，統(tǒng)一性、權威性特別是高效性難以得到真正樹立，如果要使食品安全問題得到比較明顯的改觀，需要有一個更有力的機構具體進行實施。
2、檢測監(jiān)測情況。
要保證食品的質量安全，一方面在規(guī)范食品進貨渠道的同時加強食品的檢測和監(jiān)測非常重要，我區(qū)目前還沒有檢測監(jiān)測設備，要想保證食品質量安全是很難達到的.。
3、人員、經費問題。食品安全監(jiān)管工作任務重、范圍廣、責任大。目前，我局僅有食品安全監(jiān)管職能，而無食品安全監(jiān)管人員和經費。給食品綜合監(jiān)管工作帶來很大難度。
食品安全涉及面廣，牽涉部門多，在目前監(jiān)管體制下，做好這項工作具有長期性、復雜性和艱巨性。針對我區(qū)食品安全現狀，提出下一步工作建議：
1、進一步發(fā)揮區(qū)食品安全協(xié)調委員會的作用。加大綜合協(xié)調各食品安全監(jiān)管職能部門的力度，通過分析評估食品安全的隱患，在預警和控制上下功夫，形成一個快速預警系統(tǒng)，提前控制、消除影響食品安全的危害因素，防止事件的發(fā)生。
3、加大食品檢測監(jiān)測資金的投入。
（1）食品生產加工企業(yè)試點單位：xx區(qū)林格貝有機食品有限公司，為我區(qū)最大的食品生產企業(yè)，年銷售金額為五十萬元，生產廠房布局合理，環(huán)境衛(wèi)生好，加工設備先進，主要產品為加工提取華青素，生產前景好。
（2）xx區(qū)南味飯店：在我區(qū)餐飲業(yè)中為規(guī)模較大酒店，此企業(yè)進行了量化分級信譽度等級評定，經過地區(qū)評定小組認真檢查評分，被評為b級餐飲單位，為xx區(qū)最高等級評分。
（3）xx區(qū)東興商店：此企業(yè)為批發(fā)兼零售食品超市，為xx區(qū)信譽好的一家企業(yè)。區(qū)政府高度重視此項工作，成立了領導小組，辦公室設在市食品藥品監(jiān)管局，農委、質監(jiān)、工商、衛(wèi)生有專人負責此項工作，我區(qū)已召開了動員會議，制定了切實可行的實施方案，對試點企業(yè)進行了培訓，并建立了誠信檔案。
5、開展食品信用體系建設試點工作的重要性。
目前我國正處在重要的社會轉型期，全社會對信用的價值還缺乏深刻的認知，加之信用制度建設滯后，失信行為沒有受到有效的。防范和嚴格的懲戒，違規(guī)失信已成為帶有普遍性的社會問題。面對突出的信用供需矛盾，只有從體制、機制和法制等方面加快建立和完善食品安全信用制度，才能促進統(tǒng)一開放、公平競爭、規(guī)范有序的食品市場環(huán)境的形成，才能促進我國食品行業(yè)的持續(xù)、快速、健康發(fā)展。
根據對我區(qū)食品現狀調研情況看，我區(qū)開展食品信用體系建設試點工作勢在必行，通過開展食品信用體系建設，可以改善食品安全信用環(huán)境，培養(yǎng)食品安全信用意識，規(guī)范食品企業(yè)生產經營行為和食品市場秩序，對我區(qū)食品行業(yè)的快速發(fā)展將起到積極的作用。
食品安全調查心得體會篇十二
隨著我國經濟的不斷發(fā)展，食品種類越來越豐富，產品數量供給充足有余，在滿足食品需求供給平衡的同時，食品質量安全問題越來越突出。假冒偽劣食品頻頻被曝光，危害消費者身體健康和生命安全的群發(fā)性事件時有發(fā)生，食品安全問題已成為國消費者關注的焦點。為進一步了解食品安全產生的原因，加強人們對食品安全重要性的認識，對此我們報社于20xx年3月20日—23日在成都各區(qū)縣食品加工廠進行了走訪調查?，F將我們報社對本市及各區(qū)縣的食品安全調查情況報告如下：
在此次調查過程中我們發(fā)現各食品加工廠為了減少成本增加利潤盡然有60%的食品加工廠使用不合格的食品添加劑，更有10%使用不屬于食品添加劑的化學物品，另外有30%的工廠是用比較合格的食品添加劑，而出現這類情況的最終原因我們報社認為如下：
目前我國市場經濟體系的發(fā)育很不充分，表現為主體發(fā)育不良、體系不健全、價格和競爭機制不完善等。政府如果退出，僅靠市場主體的自我調節(jié)是不能夠正常調整食品安全領域的。同時，本來應該由政府規(guī)章制度來調節(jié)市場經濟領域的，可是由于政府的政策不當導致規(guī)章制度不能及時的發(fā)揮作用。
功利主義對社會財富增加的強烈渴望，對經濟發(fā)展的極度推進，這些雖然使得社會效益和經濟效益得到了最大化的發(fā)展，但是也使得誠信觀念在經濟的快速發(fā)展中消失殆盡，使得我國的經濟發(fā)展出現桎梏。
我國現已頒布的涉及食品安全的法律法規(guī)數量多達十幾部，雖然這些法律法規(guī)構成了我國食品安全領域的基本框架，但是由于它出臺早，要求標準低，以及現實情況的飛速發(fā)展，有些條款已經不能適應新時期市場經濟體系，對待嚴重的食品問題，已經不能有效的規(guī)范，合理的操作。具體原因我們報社分析如下：
《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)所調整的范圍過于狹窄。
《食品衛(wèi)生法》確定的執(zhí)法主體職責與現實情況有所脫節(jié)。食品安全法律體系的內容比較單薄，對經濟社會和科技發(fā)展所導致的食品安全的新情況、新問題大多尚未涉及。
食品安全法律責任的規(guī)定不嚴、銜接不順、內容不全。
實行多頭管理，管理職能不明確；
執(zhí)法機構建設還不適應嚴峻的管理形勢；檢測機構不健全；
對已有的檢測機構建設重視不夠。
目前，我國的食品法律法規(guī)懲罰力度不夠，缺乏威懾力。我國對食品安全事故責任單位和責任人的懲處相對過輕，對違法行為大多予以查封、搗毀窩點、停業(yè)整頓和罰款等，處理威懾力不夠。例如：食品衛(wèi)生是食品安全最基本的要求，對違反衛(wèi)生規(guī)定的應當予以重罰。然而《食品衛(wèi)生法》卻規(guī)定，食品生產經營過程不符合衛(wèi)生要求的，責令改正，給予警告，可以處以五千元以下的罰款；拒不改正或者有其他嚴重情節(jié)的，才吊銷衛(wèi)生許可證。食品的處罰工作沒有建立有效的處罰機制，往往是出現問題以后的補救措施。執(zhí)法不嚴、監(jiān)管不力仍然存在于食品安全領域的多個環(huán)節(jié)。
為此我們報社認為食品安全問題的主要原因來自于國家政策，國家政策應當要全面普及食品安全知識。加強食品不安全源危害健康的宣傳；強化信息披露管理，由合法的機構定期公布食品安全狀況，及時提示消費者應注意的食品不安全風險源，在全社會形成良好風氣，堅決杜絕消費高風險食品，科學對待食品不安全的惡性的事件。要增強食品不安全風險意識。必須開展食品安全的風險評估，尤其要加強對一些高風險的食品消費進行評估。
食品安全調查心得體會篇十三
這周，本校老師布置給我們一個任務——進行有關食品安全的社會調查。作為本校學生的我和三名同學在一天時間內進行了一次社會調查。
這次有關食品安全的社會調查以全市60名小學生為調查對象。
20xx年xx月xx日
我和三位同學通過兩種方法進行調查。一種是網絡調查（在爸爸的幫助下，制作成網絡版調查問卷，通過qq群發(fā)動調查）。第二種是利用雙休日進繡山公園進行隨機調查。
本次參與調查的男生有33人，占總人數的55%。女生27人，占總人數的45%。一年級學生有15人，占總人數的25%。二年級學生有7人，占總人數的11.67%。三年級學生有3人，占總人數的5%。四年級學生有11人，占總人數的18.33%。五、六年級學生都是12人，各占總人數的20%。
從早飯吃的地方數據可以看出我市小學生多數是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國為少數（9名）男生愛在小店吃，其中竟有人愛在路邊吃，而女生只有少數（3名）愛在小店吃，并沒有人在路邊吃。其次，男生較愛在小灘小販購買食品，只有少數男同學不在小店里買食品，女生多數不愛在小灘小販購買一些食品，只有極少數愛在小灘小販購買一些食品。并且男生多數在小店里購買一些屬于三無食品的零食，女生只有個別去購買零食，可以說明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因為罐頭食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的，這可以說明全市可能會有極個別同學把好吃食品當成了食品安全的食品了。從以上幾個方面問題及其他問題可以看出現在的小學生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。
五、結論與建議
從上面的結果與分析可以看出，多數同學還是注重食品安全的，極少數同學有時會忘記一些食品安全的問題。在這里我要提幾個建議：
1、 請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題。
2、 請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題。
3、 各班同學和老師將食品注意事項寫于紙上，貼于教室醒目的地方。
4、 學?？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵?，告訴學生不要購買零食。
5、 同學們互相提醒注意食品安全問題。
總之，通過本次調查可以看出同學們的食品安全意識是高的，不過請個別對食品安全意識較低的同學引起注意。
食品安全調查心得體會篇十四
知識目標：
1、通過調查咨詢、查閱資料等方式，明確垃圾食品的定義、類型和危害。
2、學習了解有關食品安全的法律法規(guī)，關注食品安全，遠離垃圾食品。
能力目標：
1、通過在活動中親歷采訪調查、資料收集的活動歷程，培養(yǎng)搜集資料、處理資料的能力，鍛煉動手實踐、收集、分析、處理、利用信息的能力，以及嘗試如何在活動中與他人進行交往，和更有效的團結協(xié)作的精神。
2、通過辦板報、手抄報，寫標語等形式對全班及全校同學進行“講究食品安全”的宣傳活動，提升同學們分析問題，解決問題的能力。
情感目標：
1、通過體驗式學習活動，了解垃圾食品危害，切身體會食品安全的重要性，從而提高食品安全意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和飲食習慣，遠離垃圾食品。
2、通過這次活動，了解食品安全現狀及相關法律法規(guī)，懂得用法律維護消費者合法的權益，增強社會責任感。
食品安全調查心得體會篇十五
企業(yè)人員培訓、體檢情況：我廠所有和生產相關的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(健康證)，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識、食品技術知識培訓，并備有員工培訓記錄。
現如今，我們已邁入一個高度發(fā)達的時代。隨著經濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關注的問題。而健康長遠意義上講并不是說你病了然后予以治療，而是從平時就開始防病，可是通過藥物來達到這一目的在現代人看來顯然是極其不可行的，常言說“是藥三分毒”嘛。我們最容易實施和控制的，我想應該莫過于食療了。只有平時注意營養(yǎng)的科學合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業(yè)和醫(yī)學在不斷進步著，于是功能性食品便應運而生了。
功能性食品譽為“21世紀的食品”，是當今世界研究的熱點。為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會上普及功能性食品，我精心設計了一份調查問卷，隨機調查各種年齡層次、各消費水平的消費者，收到了較為滿意的結果。
通過對隨機人群的調查發(fā)現，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清楚功能性食品有什么功效;約62%的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認可，覺得效果不明顯，同時對功能性食品的鑒別也缺乏相應的知識;只有23%的人了解功能性食品，了解其功效，并且知曉很多種類的功能性食品和國內外大品牌。以下為部分被調查者的問卷分析結果。
大學生：對于功能性食品不了解;其效果不明顯，開始有作用，后來就沒感覺;對于功能性食品不信賴;從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
30-40歲的阿姨：不太了解，也不用;孩子用過清華同方的產品，家人用過海藻類的產品，使用過對腸胃有幫助的產品;看過產品說明書和廣告，但是仍然覺得對功能性食品的常識不了解。
30歲左右的知識分子：了解一點;功能性食品應補充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質;用過如安利、完美等產品;覺得是無聊的消費;鑒定要有國家體系認證、說明、用法。
六七十歲的老人：了解;認為功能性食品純屬吵作;用過如深海魚油、螺旋藻、天然維e;不看宣傳;廣告要務實，可信度要提高。不能看廣告，要看療效。
目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。同時，被調查者普遍認為，目前社會上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費者對起其處于零概念，也導致了虛假廣告活動猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標準，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴重，造成消費群體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。
(1)盡快出臺完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產企業(yè)和產品市場。
(2)、網上查找資料，了解“三無食品”、“垃圾食品”的含義，食品添加劑的種類、“膨化食品”、“洋快餐”等危害著人們的健康。
(3)普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。
(4)提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭取消費者的信任。
(5降低其成本，使價格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。
我局對照本部門職責與《食品安全法》、《藥品管理法》的相關要求，對我縣20xx年的食品藥品安全工作進行了自檢自查?，F將自檢自查情況報告如下：
(1)據國際生命科學學院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當的營養(yǎng)作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風險的作用?！耙驯蛔C實具有令人滿意的功能”的解釋是：當以正常的日攝入量食用某種食品時，只有有證據證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。
(2)分類：
日常功能性食品(日常保健食品)是根據各種不同的健康消費群(諸如嬰兒、老年人和學生等)的生理特點與營養(yǎng)需求而設計的旨在促進生長發(fā)育或維持活力與精力，強調其成分能充分顯示身體防御功能和調節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。
特種功能性食品(特種保健食品)著眼于某些特殊消費群(如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況，強調食品在預防疾病促進康復方面的調節(jié)功能，以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題。
功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質，即功能因子。已確定的活性物質主要包括9大類，具體品種有上百種。
(1)活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
(2)內能性甜味料(劑)：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑。
(3)功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。
(4)自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。
(5)維生素：包括維生素a、維生素e和維生素c。
進一步規(guī)范學校商店經營行為。對學校校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經營小攤點，積極配合有關部門堅決取締。同時，教育廣大學生不吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。
(6)微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
(7)肽與蛋白質：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
(8)乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。
(9)其他活性物質：如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。
增強免疫力、抗衰老、調節(jié)血脂、調節(jié)血糖、調節(jié)血壓、改善胃腸道功能(促進消化吸收，調節(jié)腸道菌群，潤腸通便，保護胃黏膜)、改善骨質疏松、促進排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應激能力、清咽潤喉、保護化學性肝損傷、減肥、美容、促進乳汁分泌、改善營養(yǎng)性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學習記憶力、增進智力、促進生長發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。
對有關人員的處罰力度不夠，是食品安全問題的一個主要問題。因此，一旦發(fā)現假冒、有毒食品，要嚴懲，讓他們沒辦法，也沒有膽量再從事假冒偽劣或制作有毒食品活動。集公司根據上級領導的整體安排，組織開展了多種形式的宣教活動。一是深入開展普法教育，通過召開安全生產會議等形式，宣傳和學習《安全生產法》等法律法規(guī)。二是豐富宣傳活動形式，通過組織職工進行安全知識教育，參加消防安全演練及氯氣泄露演練，并利用宣傳欄、橫幅、標語等宣傳各種安全知識、及安全法規(guī)。使廣大員工深入了解安全，廣泛重視安全，極大提高了全員安全生產意識。
自開發(fā)功能食品以來，各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護發(fā)食品和護膚食品等。
現在國內市場上主要的功能性食品是針對其作用而生產p銷售。常見的有補充微量元素、補血、補鈣等。
(1)總體問題。
a、產品結構不合理?，F有22類功能性保健食品，無論從審批數還是實際生產情況看，產品結構都很不合理，導致市場競爭十分激烈。
b、企業(yè)分布不平衡。北京等6個沿海省(市)的保健食品企業(yè)的總數約占全國一半，而新疆等西部地區(qū)保健食品生產企業(yè)，還不到北京的五分之一，說明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開發(fā)利用都不合理。
c、科技投入少。20xx年，全國保健食品企業(yè)全年科研項目的經費支出僅占銷售收入的1、55%;而廣告宣傳費平均占銷售收入的6、54%，由于科技投入少，所以技術水平高、保健功效好的新產品就很少。
(2)企業(yè)問題。
a、保健食品不實宣傳問題十分嚴重：廣告用語明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營養(yǎng)學會等機構和組織的名義，為產品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》，誤導了消費者?！妒称窂V告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條明確規(guī)定：食品廣告中不得使用醫(yī)療機構、醫(yī)生的名義或者形象。
b、非法添加違禁物品問題時有發(fā)生。添加違禁藥品比較突出的情況包括：在生產調節(jié)血糖保健品中加入降糖藥;在生產減肥保健品時添加興奮類藥物;在生產抗疲勞保健品時混入“偉哥成分”;在生產改善睡眠保健品時添加安定;在生產“增高”類保健品時摻進激素;在生產免疫調節(jié)保健品時添加一些中樞食欲抑制劑。
c、保健食品企業(yè)生產條件較差問題尚未得到根本性改變。
d、非法生產經營保健食品的問題率禁不止。
食品安全調查心得體會篇一
隨著近年來重大食品安全問題不斷被曝光，食品安全狀況已成為人們關注的焦點。然而從蘇丹紅到三聚氰胺，從抗生素濫用到瘦肉精問題，即使政府和企業(yè)從未停止過他們在食品安全上所做的努力，但食品安全問題卻似乎從未消失?，F有的政府監(jiān)督體制暴露出極大弊端的同時也在打擊消費者對市場和政府的信任。食品安全問題關系到人們的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，每一個參與者都應該高度重視，主動承擔應盡的責任。
二、分析討論。
此次調查中，對食品安全事件關注度的調查分為兩個方面：日常生活中食品安全的相關常識的了解和對重大食品安全事故的關注。
重大食品安全新聞方面，聽聞過瘦肉精事件、三鹿奶粉事件、雙匯質量門事件等的人都達到了80%或以上，其他重大新聞如河南南陽毒韭菜、毒豆芽等了解事件的人也有32%或以上。這說明重大食品安全事故傳播面廣、社會影響大，在網絡、電視、報紙、廣播等各種媒體工具盛行的當今時代，生產、銷售假冒偽劣食品的一些不法廠商及其他食品安全事件，大都能夠得到及時的披露，一定程度上保障了消費者的消費知情權，避免了安全事故的擴大。
相關常識方面，45%以上的受訪者缺乏相關的食品安全常識，且食品安全意識較為淡薄。為此，我們做了進一步的個案調查了解，發(fā)現造成接受調查的消費者的食品安全常識意識淡漠的主要原因是收入水平低下，沒有足夠的消費能力，往往只圖便宜，對食品安全沒有過多的考慮，還有一部分消費者在購買便宜食品、特價食品、無質量保證食品時，總是抱著僥幸心理，認為大家都在買，并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒有吃出什么問題，現在再吃也不會有什么問題。消費者的這種心理為問題食品提供了銷路，其次，很多消費者缺乏食品安全常識，難以辨別食品的質量是否安全。
為了使消費者了解更多的食品安全常識和健康飲食常識，增強食品安全意識，提高辨別問題食品的能力，除了加大宣傳食品安全方面教育的力度，更加應該加強經濟建設，提高人們的生活水平。
2.對食品法規(guī)的了解度。
調查數據表明，對我國頒布的《食品安全法》，非常了解的僅占5%，知道的占20%，知道但不了解的占37%，不知道的達38%。新法的實施，離不開政府的宣傳監(jiān)管，企業(yè)的強化責任，而且貫徹食品安全法，也是全體公民的義務。
調查結果顯示，食品的生產者、銷售者、消費者的食品安全法律意識非常薄弱，政府對食品安全科普知識的宣傳力度、深度還應加強。特別是雨城區(qū)一些食品生產、經營行業(yè)數量多、規(guī)模小，有些設備簡陋，有些布局不合理，家庭小作坊式和流動攤販占多數，這對食品安全監(jiān)管造成一定難度。政府可以通過開展食品安全法宣傳月活動、設立宣傳點、發(fā)放宣傳資料、出動宣傳車、通過電視媒體進行系列報道解讀食品安全法等，提高社會公眾食品安全自我保護意識和參與食品安全活動的積極性、自覺性。
3.遇到的食品安全問題及處理方法。
日常生活中，受訪者從未遇到過食品安全問題的只有3%，偶爾遇到的高達83%，經常遇到的占8%,未覺察到是否遇到過的約有6%。這些問題中過期食品或包裝不合格的食品占55%，三無產品、注水肉病害肉、有毒物超標食品分別為40%、30%和33.3%，還有其他食品安全問題1.33%。
為尋找原因，我們調查了這些消費者的購買食品的習慣，喜歡到當地大型的正規(guī)超市及商店購買的為35%，到餐廳的18%，流動攤位的為13%，學校超市和其他地方的占34%。結果表明，即便是在大型商場或超市購物，大多數人還是遇到過各類食品安全事件。
在購買食品時，比較注意生產廠家和相關檢疫證明的只有12%，更多的人比較關心價格和生產日期、保質期和有效期，分別占43%和18%，關注品牌、色澤、外觀的也占有23%，其他4%。從這些習慣中我們可知，食品安全問題的一部分原因在于消費者把更多的注意放在了價格、外觀這些因素上，而滬市食品的質量、衛(wèi)生等。另外，那些不合格的食品能在市面上銷售，也與銷售者的責任、法律意識，政府的監(jiān)管力度有關。想從根本上杜絕食品安全問題的發(fā)生，就需要消費者自覺地堅決抵制假冒偽劣商品，制售者拿出責任心和良心，政府加大執(zhí)法力度。
在食品安全事故發(fā)生后，被調查者中與商家廠商協(xié)商要求退款或賠償的有36.7%;向消協(xié)或媒體投訴的有23.3%;通過法律部門解決的有11.7%;自認倒霉，認為多一事不如少一事的占30%;奉勸親友不再購買產品的占36.7%。
對于發(fā)生安全事故的產品，以后認為食品不可靠，堅決不買的有33.3%;認為如果提高生產質量，會考慮購買的有56.7%;認為目前沒有其他商品代替，會照常購買的有10%。
所以只有51.8%的人勇于維護自己作為消費者的正當權益，敢于通過法律等武器同不法商人廠家做斗爭。剩下48.2%的人在買到問題食品時選擇沉默或自認倒霉，這無疑從另一個方面助長了不法商販為謀利益降低成本制造問題食品的氣焰，從而增大了我們買到問題食品的可能性，由此陷入一個惡性循環(huán)中去。從這方面可以看出，雨城區(qū)的居民對于法律知識的認知度不夠，在調查時他們也表示這些問題太小，不值得強硬的維護自身權益，至多不買就行了，也有人想過要維護自身權益，卻不知道通過什么途徑什么方法，最終不得不了了之。由此看來，培養(yǎng)自我保護意識，宣傳食品安全的維權問題，還是應該主要從建立概念做起，步步深入才能得出效果。而政府除了要不遺余力的宣傳法律知識，更要做出實事，嚴格執(zhí)法，建立群眾對政府的信心。
該部分內容包括公眾對中國近年來的食品安全環(huán)境的評價及打分、對中國食品安全現狀更相信哪個方面的聲音的解說、對國內與國外食品的信賴度的比較。
在要求給當前的食品安全環(huán)境打分時，打100分的占1%，80到90分的占15.7%，60分以下的有18.3%，絕大多數人打了60到79分，占總數的65%。
在調查中認為近年來中國的食品安全環(huán)境年年差不多的人為45%，相信在逐漸好轉的有16.7%，相反，認為逐漸變差的卻有31.7%，不關心不清楚的也有6.6%。
以上數據表明人們對當前的食品安全環(huán)境是信心不足且比較擔憂的。這不僅僅是因為越來越多的安全事故接連不斷發(fā)生，也與有關部門在處理這些事故后沒做到更加嚴密的防范工作有關，比如三鹿事件發(fā)生后，還是有不合格奶粉制成的奶糖等食品流入市場，如不能防患于未然，群眾在接觸到這些安全事故信息后，對政府的信心將大大降低，因而也不敢對現在的食品安全環(huán)境抱以信心。
食品安全調查心得體會篇二
近幾年來，由于關于食品安全的事件層出不窮，食品安全問題已經成為人們關注的焦點之一。這些事件暴露了我國食品安全的監(jiān)督和管理存在著各種各樣的問題。下頭就我就幾個方面來講講加強食品安全性的幾項措施：
一、強化源頭管理。
近年來我國食品產業(yè)發(fā)展快速，對經濟增長的貢獻率逐年加大，但同時由于準入門檻低等原因，很多食品企業(yè)規(guī)模小、分布散、集約化程度不高，自身質量安全管理本事較低。龐大的食品生產消費量、眾多的生產經營者，再加之食品安全監(jiān)管體制機制還不健全，這些我國食品安全基礎薄弱的最大制約因素。要從根源上解決食品安全問題，首先應建立從農場到餐桌全過程的產業(yè)鏈監(jiān)控體系，無論是蔬菜還是肉食，只要是食品范疇都應當列入監(jiān)控范圍之內。從生產資料如水、土壤、飼料開始，就應當加強監(jiān)控，不能等到進入市場時再檢測。
二、建立信用檔案加大教育宣傳。
近年來發(fā)生的一系列食品安全事件凸顯了我國食品行業(yè)的信用缺失問題，信用缺失已經成為制約我國食品行業(yè)健康發(fā)展的重要因素。為此政府應建立完善的食品安全信用檔案，真正在全社會建立產品源頭可追溯、去向可追蹤、信息可存儲、產品可召回、查有線索、找有依據的良性運行機制。同時，完善食品安全宣傳教育機制，加大食品安全宣傳教育力度。當前公眾的食品安全防范意識、法制觀念并未有大的加強，教育是食品安全防御措施的基本環(huán)節(jié)。社會應構成一種氛圍，使食品的生產者、經營者、消費者兼具食品安全的支持者、維護者和創(chuàng)造者三重身份，從而降低監(jiān)管成本，提高監(jiān)管效力。
三、整合監(jiān)管機構。
我國食品安全管理分別由食品藥品監(jiān)管、農業(yè)、商務、衛(wèi)生、質監(jiān)、工商等多部門實施分段管理，可能出現“多頭分散、銜接不緊”的狀況。所以應當進一步理順食品安全管理體制，由一個部門為主實施“綜合性、專業(yè)化、成體系”的監(jiān)管。不論食品哪個環(huán)節(jié)出現問題，都會追究該部門的職責，從而避免監(jiān)管缺位或者職責交叉、職責不清，最大限度地堵住監(jiān)管漏洞。
四、加大執(zhí)法力度。
在我國，之所以出現接連不斷的食品安全事件，與法律對違法者的懲罰力度是有關系的。當企業(yè)違法時，中國法律對其的處罰是：消費者除要求賠償損失外，還能夠向生產者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。這種標準的處罰絲毫不能威懾到企業(yè)。一些違法食品生產商就是因為“過低的違法成本”，才敢生產“問題食品”。所以，要對食品安全違法犯罪活動始終堅持嚴厲打擊的高壓態(tài)勢，違反法律法規(guī)的要從嚴懲處。
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食品安全調查心得體會篇三
近年來，食品安全問題頻頻曝光，引起了廣大人民的關注和警惕。為了提高學生的食品安全意識，我校在毛概教學中安排了一次食品安全調查活動。通過這次活動，我深刻認識到了食品安全的重要性，并對我國目前的食品安全形勢有了更為清晰的認識。以下是我個人對此次調查的心得體會。
首先，我對調查所得的數據感到震驚。據調查顯示，有近五分之一的同學存在過吃過期食品的情況，這與我之前的想象完全不同。一些同學表示，過期食品在外觀上依然看起來正常，因此他們對過期時間并不那么在意。還有一些同學對購買食品的來源并沒有太多的了解，在便利店或小攤販處購買的頻率較高，而這些地方的食品安全風險相對較高。這些數據讓我更加擔心食品安全問題的嚴重性，也更加認識到了我們自己在食品選擇和購買過程中的不足。
其次，我也認識到了食品安全是一個綜合性的問題。食品安全涉及到食品生產、加工、銷售、檢驗等多個環(huán)節(jié)，而這些環(huán)節(jié)的每一個環(huán)節(jié)都有可能存在潛在的風險。在此次調查中，我們發(fā)現了不少食品加工企業(yè)存在違法添加非法添加劑的問題，這給食品安全帶來了巨大的隱患。此外，一些小餐館和小攤販存在衛(wèi)生條件不達標的情況，給消費者的食品安全帶來了威脅。綜合來看，食品安全問題需要全社會的共同努力，只有每個環(huán)節(jié)都嚴格把關，才能夠確保食品的安全可靠。
再次，我認識到了食品安全意識的重要性。食品安全的保障首先要靠法律和制度的規(guī)范，但更為重要的是每個人對食品安全問題的高度重視。在此次調查中，我們發(fā)現了有些同學對食品安全的重要性認識不深，對于過期食品、非法添加劑等并沒有很多的了解。這種不了解不僅容易讓我們陷入食品安全風險中，還容易被不法商販利用。因此，我們應該加強對食品安全知識的學習，同時在日常生活中提高警惕，從而保障自己的健康。
最后，我認識到了食品安全問題的解決需要多方合作。目前，我國政府對食品安全問題高度重視，也加大了食品安全的監(jiān)管力度。但僅依靠政府的力量是遠遠不夠的，食品安全需要社會各界的共同努力。消費者應該提高自己的食品安全意識，不購買過期食品和來源不明的食品；商家應該加強自身的食品安全管理，保證食品的質量可靠；政府和監(jiān)管部門應該完善食品安全的監(jiān)管制度，加大對食品安全問題的執(zhí)法力度。只有多方合作，才能夠解決食品安全問題，保障廣大人民群眾的健康和安全。
通過參與毛概食品安全調查活動，我對食品安全問題有了更深入的認識。食品安全是一項需要廣大人民共同關注和努力的重要事業(yè)，每個人都應該積極參與其中。相信只要我們各盡所能，共同合作，食品安全問題終將得到有效解決。
食品安全調查心得體會篇四
20xx年6月至11月，商務部市場運行調節(jié)司組織全國城市農貿中心聯合會、中國連鎖經營協(xié)會，對我國流通領域食品安全狀況進行了為期4個多月的全面系統(tǒng)調查。此次調查采取問卷調查和實地訪談相結合的形式，調查范圍覆蓋北京、重慶、湖北、寧夏、吉林等22個省、自治區(qū)、直轄市。調查對象包括各地商務主管部門、各類食品批發(fā)、零售市場和消費者，其中城市市場1329家，農村市場1108家；城市消費者3547位，農村消費者2879位。調查資料包括市場基礎設施與安全監(jiān)管條件、食品質量管理與市場準入制度、檢測檢驗狀況與市場管理水平、消費者食品安全意識與最關注的安全問題等。
調查結果證明，我國流通領域食品安全管理工作進一步加強，消費者對當前食品安全狀況基本滿意，流通領域的交易環(huán)境、物流設施、檢測手段、監(jiān)管條件和市場管理等方面明顯改善，市場秩序得到進一步規(guī)范，食品的全程質量安全監(jiān)控與保障體系正在逐步建立，但依然存在一些突出問題亟待解決。
調查結果顯示，城鄉(xiāng)消費者普遍關注食品安全，食品安全意識進一步提高，對當前食品安全形勢有信心。
消費者對食品安全關注度增強。據調查統(tǒng)計，有82、6%的城市消費者表示關注食品安全，比上年增加了10、8個百分點；有58、1%的農村消費者表示關注食品安全，比上年提高了6、3個百分點；有78、5%的城市消費者認為超市是相對安全的食品購物場所，并且有69、3%的城市消費者把超市作為首選購買食品場所；選擇“價格便宜”為購買理由的農村消費者比例為36、4%，比上年下降了7、3個百分點。實地訪談還發(fā)現，農村消費者對食品安全關注度與當地的發(fā)展水平和年齡呈負相關關系，越是偏僻落后地區(qū)的消費者越不關注食品安全，老年人比年輕人更不關注食品安全。
消費者認同當前食品安全狀況。調查顯示，七成左右消費者對當前食品安全形勢表示認可。有79、1%的城市消費者和85%的農村消費者給當前食品安全狀況打及格以上分數；有66、2%的城市消費者和75%的農村消費者認為當前食品安全問題不大，能夠解決；有76、9%的城市消費者和81、8%的農村消費者對目前政府食品安全監(jiān)管工作表示基本滿意。
調查結果顯示，我國城市的食品質量安全可追溯本事正在提高，全程質量安全監(jiān)控與保障體系正在逐步建立。
場地(廠)掛鉤制度進一步加強。調查顯示，53、7%的城市批發(fā)市場與農產品供應基地或生產廠家建立了場地(廠)掛鉤制度，比上年提高了15、3個百分點，平均每個市場有41個掛鉤供應基地和85個掛鉤生產廠家；有15、3%的批發(fā)市場表示定期對掛鉤地(廠)進行源頭質量檢測，比上年增加了2個百分點。調查還顯示，在超市經營的初級農產品中，32%由供應商直供，22%由自建基地供應，有效促進可追溯體系的建立。
索證索票制度基本建立。調查顯示，有80、4%的農副產品批發(fā)市場建立了商品進貨索證索票和驗收制度，比上年增加37個百分點，對入市經銷商索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產許可證的比例分別為81、4%、82、1%和58、8%。有78、1%的農貿市場建立了商品進貨索證索票和驗收制度，對入市經銷商索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產許可證的比例分別為88、8%、87、1%和59、7%。超市不僅僅完全落實索證索票，還對部分商品的運輸條件、標識以及上游供應商都有嚴格的準入政策。城市市場還對入市商品推行了食品質量安全市場準入證明(qs)、定點屠宰加工證明(肉類)、檢疫證明(肉類)、產品質量合格證明、商品條碼證明(包裝食品)、認證食品證書和標識、保健食品批準證書(保健食品)和產品質量檢測報告等索證制度，有效提高了城市農產品市場的誠信度和產品的質量水平。
商品購銷臺賬制度逐步完善。調查顯示，有78、2%的批發(fā)市場建立了商品購銷臺賬制度，比上年增加38、6個百分點；有70、7%的農貿市場建立了商品購銷臺賬制度，比上年增加13、2個百分點。
商品質量承諾制度基本建立。調查顯示，有80、9%的農副產品批發(fā)市場建立了商品質量承諾制度，比上年增加了3、9個百分點；有86、5%的農貿市場建立了商品質量承諾制度，比上年增加了5、2個百分點；還有89、9%的農副產品批發(fā)市場和87、6%的農貿市場建立了不合格食品退市制度。
上海市經過“上海食用農副產品質量安全信息平臺”對食用農副產品的生產過程監(jiān)控、條碼識別和網絡查詢進行系統(tǒng)管理，給30家蔬菜園藝場建立了“電子檔案”，并為全市300多家千頭以上的規(guī)?；B(yǎng)豬場建立了檔案。這些檔案的建立，保證了農畜產品安全的可追溯性。山東省在壽光田苑蔬菜基地和洛城蔬菜基地進行蔬菜質量安全可追溯系統(tǒng)的探索，經過編碼系統(tǒng)對蔬菜生產流通的全過程信息進行記錄，從農民生產出蔬菜到包裝、倉儲、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)信息都能夠經過編碼顯示出來，如果發(fā)現蔬菜質量問題，監(jiān)管人員即可經過編碼系統(tǒng)進行追溯，查明職責。
三、城市市場食品安全保障措施明顯加強。
城市農副產品市場食品安全保障設施明顯改善，相關制度建設不斷完善，有效遏制了制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動，凈化了市場環(huán)境，規(guī)范了市場秩序。被調查的批發(fā)市場和農貿市場的檢測合格率分別為95%、94、8%。
食品安全保障設施明顯改善。56、1%的農副產品批發(fā)市場建有農產品質量檢驗檢測室，比上年提高了29、6個百分點；平均每個檢測室擁有專業(yè)技術人員7人，比上年增加了2人；配備速測儀的農副產品批發(fā)市場比例由上年的15、9%增加到78、4%，還有26%的市場配備了色譜儀等高精度檢測儀器，比上年增加14、4個百分點。50、5%農貿市場擁有農產品質量檢驗檢測室，比上年增加了24個百分點；平均每個檢測室有專業(yè)技術人員4人，比上年翻了一番；配備速測儀的市場比例為28、1%，與上年26、7%相比略有增長。
農副產品批發(fā)市場平均擁有2、4輛冷藏車，建有封閉式垃圾樓、污水處理設施的比例分別為23%、28、4%，比上年分別增加了10、4個百分點和12、7個百分點，污水排入市政污水管道的比例比上年增加了64、7個百分點，提高到89、7%；超市擁有清潔衛(wèi)生設備的比例為77%。
上市食用農產品認證和分區(qū)銷售得到實施。被調查城市農副產品批發(fā)市場平均上市食用農產品82種，其中，無公害農產品占12、1%，綠色食品占5、9%，有機食品占4、4%；農貿市場上市農產品中無公害農產品占10、4%，綠色食品占4、1%，有機食品占0、6%。部分批發(fā)市場和農貿市場設立了分區(qū)銷售，其中批發(fā)市場中設立無公害農產品專區(qū)、綠色食品專區(qū)、有機食品專區(qū)、國家免檢商品及名特優(yōu)商品專區(qū)比例分別為27、7%、16、1%、7、1%和4、4%；農貿市場中設立上述專區(qū)的比例分別為19、2%、12、9%、6、7%和5、3%。在被調查的超市中，經營無公害食品、綠色食品、有機食品的比例分別為91%、91%和74%。
質量檢驗檢測制度得到加強。調查顯示，大部分市場對進場交易的食用農產品進行質量檢測。有64、8%的批發(fā)市場對蔬菜有機磷進行檢測，比上年上升26、7個百分點；農貿市場檢測蔬菜有機磷和注水肉的比例分別為51、2%、53、1%，分別比上年增加6個百分點和7、5個百分點。肉類產品氯霉素、水產品甲醛、面食及豆制品吊白塊、熟食品色素、熟食品亞硝酸鹽等常見食品安全項目在城市農副產品市場均有不一樣程度檢測。有21%的超市對食品的每個批次進行檢測，有50%的超市對出售的商品每一天檢測一次；還有21%的超市引進了第三方服務機構，大大提高了檢測的公正性。
有關質量安全管理制度得到建立和實施。80%以上的城市農副產品市場普遍建立了商品抽檢制度、不合格食品退市制度、日常巡查制度、投訴處理制度、信息公示制度和監(jiān)督自查管理制度。分別有89、9%、87、6%的批發(fā)市場和農貿市場建立了不合格食品退市制度，比上年分別提高26、8、20、1個百分點，其中采取協(xié)議銷毀的批發(fā)市場和農貿市場分別占41%和38、7%，采取退市處理的批發(fā)市場和農貿市場分別占48%和47、8%。在被調查的超市中，有26%的超市設置了專門的食品安全管理部門，比上年翻了一番；有38%的超市負責食品安全的部門獨立于采購部門，提高了管理公正性；政府主管部門對超市的監(jiān)管全面嚴格，沒有提前通知的隨機抽查比例高達96%。
調查結果顯示，我國農村市場的交易環(huán)境、檢測條件和配套設施總體上有所改善，經營者、消費者和管理者的食品安全意識逐步增強，但農村市場食品安全狀況依然令人擔憂。
散裝食品仍然是我國農村市場食品安全的最大隱患。調查顯示，雖然經營食品中散裝食品所占比例在50%以上的市場由上年的21、5%下降至14、9%，但比例在30%以下的市場比上年增加近16%，到達61、1%。仍有超過50%的農村市場經營散裝豆制品、散裝干果、散裝糕點、散裝熟食，有超過30%的市場銷售散裝酒、散裝醬油、散裝醋。
市場秩序有待規(guī)范。調查顯示，“三無”食品是農村消費者遇到最多的食品安全問題，有56、4%的市場經銷商品主要來源于流動送貨商，有34、4%的被訪者購買過“三無”食品；還有14、4%的農村市場對過期食品進行降價銷售處理；有13、2%的市場不標明食品保質期。雖然有44、5%的市場對過期食品向經銷商退貨，比上年有2、7個百分點的增長，但在實際調查中發(fā)現，少數被退掉的食品被更改標簽后又出此刻其他地方，被重新銷售。
市場基礎設施仍需進一步加強。數據證明，農村市場交易場所地面硬化率剛剛過半，僅為55、3%；還有73、4%的市場沒有配備最基本的速測儀；僅有48、6%的市場配備了陳列冷柜，缺乏冷庫及其他現代化保鮮設施；市場平均擁有分類垃圾桶僅4、8個。
五、生產環(huán)節(jié)把關不嚴是最大隱患。
調查顯示，仍有48、4%的種植地和養(yǎng)殖場周邊環(huán)境存在不一樣程度的污染源，與上年48、8%的比例相比基本無變化。35%的農民在生產中使用農藥和獸藥時沒有農業(yè)技術人員指導，只是憑經驗使用，64%的農民種植的蔬菜上市前沒有進行產地檢驗，這兩項指標和上年相比均無明顯好轉。另外，農村小作坊、黑加工點的食品安全狀況令人堪憂，其原料和加工過程均存在較為嚴重的安全隱患。
綜合調查結果顯示，近期在城市農副產品批發(fā)市場出現的食品質量安全主要問題依次是:農藥殘留、假冒偽劣、過期食品、包裝不合格、虛假或錯誤標簽標識、添加劑、注水肉；城市農貿市場出現的食品質量安全主要問題依次是:農藥殘留、過期食品、假冒偽劣、注水肉、包裝不合格、虛假或錯誤標簽標識、添加劑。上述問題大多源自生產環(huán)節(jié)。對消費者的調查結果顯示，消費者所遇到的食品安全問題中源自生產環(huán)節(jié)的問題比重較大，其中城市消費者遇到有害物超標的比例為52、7%、注水肉為48、8%、三無產品為45、3%、病害肉為40、6%、包裝不合格為34、8%、虛假或錯誤標簽標識為32、16%；農村消費者遇到三無產品的比例為34、4%、注水肉為29、8%、有害物超標為17、9%、包裝不合格為16、7%、虛假或錯誤標簽標識為14、8%、病害肉為12、9%。
今年9月份，上海連續(xù)發(fā)生了“瘦肉精”食物中毒事件，波及到上海市9個區(qū)300多人。而引發(fā)此次食物中毒的“罪魁禍首”居然是一批具有合法檢疫證明的豬肉及豬內臟。廣東省工商局9月28日公布的近期食品抽檢報告顯示，超市售賣的熟肉制品和非發(fā)酵類豆制品的合格率分別僅有45%和36%，這兩部分商品的微生物超標較為嚴重，有的超范圍或超量使用食品添加劑。
六、提議。
針對我國流通領域存在的食品安全問題，提議國家進一步加大對制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動的打擊力度，異常是在農村市場；盡快完善適合中國國情的食品質量全程安全監(jiān)控和可追溯體系，以及監(jiān)管體系中有效的問責制；充分調動全社會的力量，努力營造人人關心和重視食品安全的市場秩序；理順食品供應鏈中各環(huán)節(jié)關系，調整有關法律法規(guī)的有關條款，合理確定食品質量職責主體。
食品安全調查心得體會篇五
食品安全一直是人們關注的焦點。在當今社會，食品安全成為了人們不可忽視的問題。隨著人們生活水平的提高，對于食品質量的要求也越來越高。然而，近年來發(fā)生的一些食品安全事件，給人們敲響了警鐘。因此，我們需要更加關注食品安全問題，加強食品安全工作，在保障人民群眾健康的前提下，建立一個安全、可靠的食品供應環(huán)境。
第二段：調查背景。
針對食品安全問題，筆者進行了一次調查，主要是對身邊的人們進行了問卷調查，并且進行實地檢查。在調查中，我們發(fā)現，有關部門在食品安全方面的監(jiān)管已經取得了一定的成效，但依然存在很多問題，如生產加工環(huán)節(jié)和餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全隱患等。
第三段：調查結果。
調查發(fā)現，大部分人都對食品安全問題比較關注，但在實際生活中卻很難完全杜絕食品安全問題。其中，一些小餐館和快餐店的衛(wèi)生管理不到位，對食品的衛(wèi)生要求過低，如用刷子擦洗茶杯、廚具，或用同一把勺子攪拌不同的菜式等。此外，一些商家為了追求價格低廉，而使用劣質的食材進行生產，無論從美觀程度、衛(wèi)生程度還是食品營養(yǎng)成分方面都極差。這些問題如果得不到及時解決，極易造成食品安全問題。
第四段：結論。
因此，我們應該進行深入反思，認真總結經驗教訓，增強食品安全意識，加強監(jiān)管，共同維護食品安全。首先，政府部門應該加強食品安全宣傳，提高人們對食品安全問題的認識和防范意識；其次，相關部門應該對食品從生產到銷售的整個過程進行全方位的監(jiān)管，以確保食品安全；最后，消費者也應該提高自我保護意識，在購買食品時多問一些問題，選擇一些有口碑的食品品牌，保護自己的消費權益。
第五段：建議。
對于食品安全問題，我們每個人都需要關注和重視。只有共同維護食品安全，才能保證人民群眾的身體健康和社會的安定和諧。因此，作為一個公民，我們應當積極參與到食品安全維護的行動中來，為人民的健康努力奮斗。同時，我們也應該多學習相關知識，增強自己的防范意識，為我們的生活健康質量做出貢獻。
食品安全調查心得體會篇六
近年來，隨著人們生活水平的日益提高，食品安全問題也越來越引起人們的關注，從最早的“蘇丹紅”到近期的“塑化劑”，這些危害人們身體健康的質很多侵入我們的生活，牛奶、雞蛋、鮮肉、果蔬這一列形形色色的食品安全問題就像全球爆發(fā)的金融危機一樣，徹底的席卷了我們生活，對我你們的身體健康造成了威脅。
明確市民食品安全意識的強弱，清楚他們關注哪些方面的食品問題。
食品安全問題直接影響了廣大消費者的身體健康，而人工合成食品添加劑的使用則直接影響了食品的安全性，人們要提高安全意識，看清其重要性，這樣才更有利于國民健康和經濟發(fā)展。
1)消費者一味的追求味道而忽視了安全問題。
2)食品的價格左右了消費者的消費范圍和食品質量。
3)一些個體私營對添加劑的使用量和質量要求不達標。
4)消費者因消費目的不一樣，單一的食品安全不引起其重視。
5)消費者有安全意識卻不夠全面。
食品安全問題伴隨著生活水平的提高同步走進了千家萬戶，成為了當下依舊不可小覷的問題，在前不久的“馬肉丑聞”風波中，我們能夠清楚的認識到，食品安全沒有旁觀者，它是人命關天的大事，在經濟全球化的背景下的食品供應鏈已將世界各地的消費者聯系在一齊，而單單的在食品安全問題上，我們不能一味的就事論事，它所折射的種種現實讓我們每一個公民深思。
食品安全調查心得體會篇七
近年來，食品安全問題頻發(fā)，引起了廣泛的社會關注。為了加強公民的食品安全意識和素質，我所在的學校開設了一門《毛概食品安全調查》的課程。在這門課程中，我參加了對食品行業(yè)的實地調查，深入了解了食品安全問題，并對此提出了改善建議。通過這次調查，我得到了很多的啟示和體會。
首先，我們通過實地調查了一些食品加工廠和餐飲店，發(fā)現了一些令人擔憂的現象。在這些廠家和店鋪中，我們看到了一些使用劣質原料、不合格設備和不符合衛(wèi)生標準的情況，這不僅可能會影響食品的質量和安全性，還可能對消費者的健康產生潛在的威脅。這讓我深刻認識到了食品安全問題的嚴重性，也讓我更加珍惜每一次投放嘴巴中的食物。
其次，在調查過程中，我們還了解了一些食品安全管理方面的知識。我們學習了從食品生產到食品消費的全過程，了解了食品的基本要求和食品生產過程中的關鍵環(huán)節(jié)，如原材料采購、加工制作、貯存運輸等。這讓我認識到了每一個環(huán)節(jié)對食品安全具有重要的影響，任何一個環(huán)節(jié)出了問題都可能導致食品的不安全。因此，我意識到了我們每一個人都應該參與到食品安全管理中來，不僅僅是食品生產和餐飲行業(yè)的從業(yè)者，還包括消費者。
第三，我們還學習了如何識別食品安全問題。在調查中，我們發(fā)現了一些食品安全問題，如過期食品、非法添加物、超標農藥等。這些問題往往是隱藏的，很難一眼就看出來，但是通過學習，我們明白了如何通過觀察、嗅聞、嘗試等方式來判斷食品的安全性。這為我們在日常生活中選擇食品提供了一種判斷標準和方法，我們能夠更好地保護自己和家人的健康。
第四，我們還就食品安全問題提出了一些改善建議。我們認為，為了保障食品安全，必須加強食品行業(yè)的監(jiān)管和管理。首先，要加強食品安全法律法規(guī)的制定和完善，提高違法成本，給予更嚴厲的懲罰和制裁。其次，要加強對食品從業(yè)者的培訓和教育，提高其食品安全意識和素質。最后，要加強對食品市場的監(jiān)督和檢測，嚴格把關食品質量和安全性，保障消費者的權益。
最后，在這次調查中，我深深體會到了食品安全問題的復雜性和重要性。食品安全事關每一個人的生命健康，也事關國計民生的大局。我們每個人都應該重視食品安全，樹立正確的食品安全意識，選擇安全的食品，遵循科學的飲食習慣，共同創(chuàng)建安全、健康的食品環(huán)境。
食品安全調查心得體會篇八
禽、肉類呢又怎樣辨別呢大家是否在選擇過程中注意到食品安全了呢于是，我決定對我們生活中最密切聯系的蔬菜、水果、肉類等作一個隨機小調查，了解一下大家對食品安全的認識現狀。也好提出提議!
二、研究方案的構思。
本次調查采用網絡和現場調查表的形式進行。調查對象不確定具體人群、歲數、性別、學歷，在社區(qū)公共區(qū)域隨機調查。時間從9月30日至月6日，共計7天。調查表的設計過程應研究到調查對象中各年齡各層次的人員都有，我對調查表設計要求研究資料簡單易懂，填寫方便，數量不宜太多，選擇的材料也要貼近人們生活。選擇品種主要選擇了三個方面:水果、蔬菜、其它食品等日常生活中必須品。水果類:香蕉、獼猴桃、蘋果、桃子；蔬菜類:黃瓜、西紅柿、花菜、茄子、波菜、韭菜；其它食品:肉類、鹵制品、菜油、熟食品。個人信息等資料，如:性別、年齡、學歷。選擇它們主要是它們在人們餐桌上幾乎天天可見，與人們生活密不可分。由于研究到不一樣層次人員及網絡填寫方便，設計為打勾的形式，所有選擇題均采用單選題，多選或不選視為無效調查表。最終也期望收回大家的意見，或許有比我們方法更好的我們也能夠吸收，所以增加了提議一欄。還研究到調查表的發(fā)放與收回需要一段時間，得盡早發(fā)出調查表，才能盡快完成調查。(附《關于食品安全調查表》樣表)。
三、研究過程與記錄。
調查過程在社區(qū)隨機向走過的行人發(fā)放調查表45份，本次調查活動在策劃時間內共收回43份，回收調查表中有效41份，無效2份(回收調查表附后)，網絡調查收回6份(已用鏈接方式確定調查表的有效性)，收回的有效調查表共計47份。在本次調查的47人中。其中女性公民18人、男性公民29人；35歲以下24人、35歲至55歲14人、55歲9人；理解調查人群受教育程度:中等教育25人、高等教育18人、研究生以上4人。根據收回的調查信息，我請媽媽協(xié)助我設計了柱狀圖進行分析。
四、分析與思考(提議)。
1、總體分析。
總體分析得出肉類正確選擇占89、4%；鹵制品正確選擇占61、7%；菜油正確選擇占95、7%；其它熟食品正確選擇占95、7%。水果類正確選擇率最高的是獼猴桃為77%；最低的是香蕉為25、5%；蔬菜類正確選擇率最高的是茄子為66%，最低的是西紅柿為25、5%。從分析中發(fā)現大家對肉類、菜油、鹵制品、熟食品等能正確的選擇和識別，比如菜油這些正確選擇率十分高。相比之下對蔬菜和水果的正確選擇和識別便不盡人意了。
2、按年齡段來分析。
年齡在35歲以下共計24人，對其它熟食品正確率為100%，最低為蘋果16、7%。發(fā)現大家都喜歡選好看的，果皮濕潤的。其實并不是很好，反而你認為不好的蘋果才是相對綠色無污的。
年齡在35歲至55歲共計14人，其中正確選擇率最高的是菜油為100%，最低是香蕉為28、5%。發(fā)現人們對水果的認知有待提高。
年齡在55歲以上共計9人55歲以上共計9人，其中正確選擇率的是菜油和熟食品為88、9%，最低是黃瓜其正確選擇率為0、從上頭幾個年齡段分析能夠高齡段對水果正確選擇率略低。
3、從學歷層次。
從學歷上分析學歷中等教育25人、其中正確選擇率最高的是菜油及熟食品為92%，最底是西紅柿為20%。
高等教育18人、其中正確選擇率最高的是菜油及熟食品為100%，最低是黃瓜為22%。
從我們調查的結果也能夠看出，在水果中，選擇正確率:香蕉25、5%、獼猴桃76、6%、蘋果29、8%、桃子38、3%；在蔬菜中，選擇正確率:黃瓜31、9%、西紅柿25、5%、花菜27、7%、茄子70、0%、波菜44、7%、韭菜48、9%。在這十種蔬菜水果中，僅有獼猴桃和茄子的選擇正確率超過50%，說明大多數人對于蔬菜水果生產、銷售環(huán)節(jié)了解不多，從而缺少相關的識別知識。從上頭分析中我們明白人們在購買制成品時能正確選擇率普遍較高。而水果類、蔬菜類正確選擇率較低。在購買時與年齡及學歷有必須的關系；高學歷的其正確選擇率較高，人們普遍缺少蔬菜、水果的辨識。大家都得加強對食品安全掌握。不要認為好看的就很好，其實還是那句老話，好看不好吃!
為了滿足顧客對蔬菜、水果的需求，人類發(fā)明各種植物生長素、植物調節(jié)激素來提高產量、縮短生長周期以及使它變得又大又亮麗還很吸引人，又為防止病蟲害，發(fā)明各種各樣的農藥。本來如果農民在使用過程中按照正確的使用方法，激素、農藥在植物體內能正常分解的，到銷售市場時其殘留量對人食用的安全在正常水平范圍之內。可是此刻由于消費者缺少正確辯識蔬菜、水果技巧，對蔬菜、水果的生長習性不了解，購買時喜歡外觀亮麗又大又直的。而在生產環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)為了迎合消費心理，就很多濫用激素、農藥，至使蔬菜、水果在銷售時體內還存在很多激素、農藥殘留。原先“嚼之不香，食之無味”其實這都是農藥、激素惹的禍。如果我們對農藥、激素熟視無睹那末病毒就會趁機而入。
如何正確辯識蔬菜、水果首先從蔬菜、水果的生長說起，過去正常生長的黃瓜從開花到最終上市需要50多天的時間，可是農民很多使用了植物生長調節(jié)素后，同樣大小的黃瓜只需要7天就能夠成熟。由于生長周期的縮短，地球重力對黃瓜作用減弱，失去自然彎曲?！凹毎至阉亍睍偈裹S瓜的尾部越長越長、頭部還會長出一個小圓，而長得很直的黃瓜正是噴灑了“黃瓜綠脆直”激素，這樣的黃瓜說明農藥、激素噴灑得多。
購買番茄要挑選扁圓的，長得像桃子一樣的說明噴灑了“膨大素”，同時同樣大小的番茄要選重量比較重的，說明番茄汁液豐富、生長周期比較長，另外，番茄從頭到底顏色應當是逐漸由淺黃到紅的，通紅的番茄則可能添加了“催紅劑”。
花菜要選掰得動的、淡黃色的，長得越緊、越白的說明激素越多。
此刻水果在種植過程中，果農為獲得產量，就大劑量使用膨大劑、為了使顏色鮮艷奪目，就使用催紅素。在銷售過程中很多水果批發(fā)商為了水果看上去更新鮮、保存時間更久，就把這些水果用農藥浸泡。所以，市民在選擇諸如蘋果之類的水果時，要堅持手掌干爽，用手去摸水果皮，如果摸上去有些滑、油甚至粘手，就說明水果上頭的農藥殘留比較多，所以水果必須要選摸上去又干又澀的。
為什么此刻社會上會出現這種現象呢究其原因我們消費者也有必須職責，推動了不法奸商制假、造假。一味地追求果實大、無蟲害、鮮艷好看。作為商人都是以謀利為目的的，他的東西再好，無人識別，當然也沒有什么利可圖了。轉而投其所好，花極少的成本，做成大家喜歡的樣貌，他也賺了，買家好像也是買到好東西了，皆大歡喜，他何樂而不為之呢。造成如此結果，我想我們每個人都值得深思。
食品安全調查心得體會篇九
為全面客觀地了解當前城市居民與農村居民的食品安全意識，我們暑期實踐隊在暑假期間在海寧范圍內對居民進行了一次抽樣調查。調查內容主要涉及調查對象的基本情況；對食品安全的關注和認識；對食品安全知識的掌握情況；遇到的食品問題以及處理方式；問題產生原因及解決對策等幾個方面。
食品安全意識；城鄉(xiāng)比較；調查問卷
近幾年，雖然我國不斷加大食品安全的監(jiān)管力度，但“從農田到餐桌”的食品產業(yè)鏈條依然危機四伏。衛(wèi)生部的統(tǒng)計數據表明，我國食品安全問題更趨嚴重，頻頻見諸媒體和走進公眾視野的如廣東“毒大米”案件、“瘦肉精”豬肉中毒事件、安徽“阜陽劣質奶粉事件”、“蘇丹紅一號事件”等。
我們進行此次關于居民食品安全的調查，主要目的就是為了對海寧各地區(qū)農村居民和城市居民的食品安全意識觀念進行一次比較詳細的調查，了解在浙江這樣一個經濟和教育都比較發(fā)達的省份，居民的食品安全意識狀況以及城市居民和農村居民的差別。
本次調查以問卷法為主，訪談法為輔。另外為了保證結果的客觀性與準確性，我們還采用了觀察法與文獻法。觀察法主要是我們結合身邊的實際情況，在農村或城市生活獲得的感受，以及自己的所見所聞。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作為參考。
本次調查對象基本包含了各個職業(yè)，包括學生、工人、商人、農民、教師、行政官員及其他等。被調查者年齡從20歲到70歲，以20-40歲為主；調查內容主要包括：調查對象的基本情況（性別、年齡、職業(yè)等）；對食品安全的關注和認識；食品安全知識的掌握情況；食品安全的消費意識；遇到的食品問題以及處理方式；問題產生原因及解決對策等。
1、調查對象的基本情況
本次調查共發(fā)放調查問卷100份，回收100份，問卷回收率為100％，其中有效問卷98份，有效率為98％。參與調查的居民中，男42名，女58名,男女比例基本平衡；年齡在20歲以下的占24%，20－30歲的占30%，30－40歲的占26%，40歲以上的占20%。調查對象基本包含了各個職業(yè)，包括學生、工人、商人、農民、教師、行政官員及其他等。
2、消費者眼中的食品安全狀況
調查發(fā)現，對于近幾年中國的食品安全環(huán)境，農村居民中有35%認為是逐年好轉的，而城市居民中有高達59%的居民認為是逐年好轉的。20%的農村居民和11%的城市居民認為食品安全狀況的一年不如一年。
消費過程中曾遭遇到的食品安全問題：
食品安全問題 農村 城市
食品不清潔加工 12% 17%
轉基因食品 24% 37%
食品添加劑超量使用 44% 32%
農藥、抗生素、重金屬等高殘留 8% 10%
食品過期變質 28% 33%
據調查現階段居民在食品安全方面最擔心的問題主要有食品過期變質，農藥、抗生素、重金屬等高殘留，食品添加劑超量使用，食品不清潔加工等。
在被問及已經暴露的食品安全問題是否被解決的時候，有34%的農村居民和46%的居民認為有一些食品安全問題得到了解決；只有3%的農村居民和11%的城市居民認為產生的所有問題都得到了解決。
3、食品安全意識
調查表明大多數居民都十分關注食品安全，其中64%和62%城市和農村居民表示對食品安全十分關注。少部分的居民對食品安全的關注度一般，但是仍有35%的農村居民和39%的城市居民表示無所謂，很多人認為只要吃不死人就無所謂。不少群眾還存在“不干不凈，吃了沒病”的落后觀念。尤其在農村地區(qū)，衛(wèi)生意識缺乏的情況令人擔憂，農家宴多而雜的剩菜剩飯等都 “舍不得丟”，衛(wèi)生質量難以保證，容易造成食物中毒。
一般來講，消費者對購買農產品的地點選擇能夠在一定程度上反映出消費者對食品安全性的要求。調查發(fā)現，有35%的城市居民平時選擇在大型超市購物，而農村居民為25%。有30%的城市居民選擇在小商店購物，而農村居民高達38%。另外有小部分居民選擇在攤點等其他商店購買商品。
食品安全調查心得體會篇十
雖然目前消費者的食品安全意識總體上還不是特別高，但隨著經濟的不斷發(fā)展，人民生活水平不斷提高，食品安全正逐漸為廣大群眾所重視。
群眾對食品安全的認知度在提高。從調查來看，當前消費者主要通過電視、報紙、電臺的曝光來關注食品營養(yǎng)與安全事件，有的已擴展到互聯網。對食品安全的認知度和要求從未像今天這樣引起全社會的廣泛關注，食用的產品是否安全，是否影響健康以至是否會造成對生命的威脅都成了老百姓的熱門話題。居民對食品安全事件主要通過媒體了解，還有就是通過親友及其他途徑了解，比如，“蘇丹紅”、“瘦肉精”、“多寶魚”等食品安全事件，居民基本都知道。因此，繼續(xù)保持和加強媒體對食品營養(yǎng)與安全事件的報道和宣傳力度是很有必要的。
群眾對食品安全的關注點在增多。隨著群眾消費觀念越來越理性，對食品安全也越來越重視。消費者非常關心食品的生產廠家、生產日期、保質期、品牌、質量標志、成分和營養(yǎng)等，尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調查情況來看，被調查者絕大多數認為一些信譽好、規(guī)模大的商場和超市的食品比較安全，個體小攤點的面包、牛奶、糖果、糕點及無包裝的糧食制品存在過期、霉變、以劣充優(yōu)的現象。95%以上的居民均表示條件允許的情況下還是到信譽較好的超市、商家購買食品。怎樣消除食品中存在的安全隱患，更是居民十分關注的問題，也是一個迫切需要解決的問題。
群眾已經認識到的不安全食品主要有：注水豬肉；農藥殘留較多的蔬菜水果；市場上的假酒、假飲料、假油、假米、假調料；對人有致癌危險的商品；經過現代技術加工的膨化食品、方便面、果凍和很多零食；抗生素、色素殘留超標的食品；各種過期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品；沒有保鮮措施的貯藏品，不衛(wèi)生的散裝食品等等。
食品安全調查心得體會篇十一
xx區(qū)始建于1965年，1970年設區(qū)建制，從而形成政企合一體制。區(qū)政府轄五個鎮(zhèn)（林場）區(qū)（局）機關設在小揚氣鎮(zhèn)內，總面積459048公頃，人口49611人，其中鎮(zhèn)內23397人，形成面廣、人疏、線長的自然情況。
xx區(qū)人民政府高度關注食品安全問題，始終把保障食品安全作為一項大事常抓不懈，積極推行食品放心工程的實施和綜合評價，加大對各類食品安全專項整治力度，為保證全區(qū)人民飲食安全做出了積極貢獻。
目前我區(qū)食品生產加工企業(yè)有38戶，其中，豆制品加工19戶，面食類加工8戶，熟食加工8戶，冷飲加工3戶，已獲食品生產許可證企業(yè)14家，占總數的36%。這些企業(yè)，生產廠房布局合理，環(huán)境衛(wèi)生較好，加工設備較落后，產值五十萬元以上的只有1家，5人以下家庭式作坊居多。各類食品經營企業(yè)有280家，年銷售額五十萬元的有6家。
餐飲業(yè)（包括食堂）有37家，其中飯店32家。食堂5家，全區(qū)共37戶學校食堂和餐飲企業(yè)進行了量化分級信譽度等級評定，共分為a、b、c、d四個等級，經過地區(qū)評定小組認真檢查評分，我區(qū)評為b級的餐飲單位共有3家，其余34家均為c級單位。
以上反映出我區(qū)的食品加工業(yè)整體處于低水平狀態(tài)，生產加工能力差，種類偏少，是外地生產加工食品的銷售區(qū)；食品流通業(yè)處于一般水平，有待進一步發(fā)展壯大；餐飲業(yè)具備一定的基礎，呈逐步擴展的趨勢。
近年特別是xx年以來，我區(qū)借助“食品放心工程”這一有效載體，根據不同時期出現的食品安全問題，集中各方力量開展了不同種類食品安全專項整治，加大對食品生產加工環(huán)節(jié)的整治，嚴厲查處糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產品、酒、飲料、兒童食品和保健食品等10類食品生產加工過程中濫用食品添加劑和使用非食品原料的違法行為；認真實施食品質量安全市場準入制度，加大對無證照生產小作坊的取締力度，對有制假劣跡和質量不穩(wěn)定的企業(yè)進行重點監(jiān)管和整治，對提高全區(qū)食品質量的總體好轉起到了明顯效果。
1、我區(qū)肉制品仍存在一些不容忽視的隱患，突出表現在：牛、羊肉定點屠宰尚未實行，沒有檢驗、檢疫設備，肉類品種的檢驗、檢疫工作等于沒有開展，導致我區(qū)鮮肉的安全質量沒有保證；少數城鄉(xiāng)結合部定點屠宰操作尚不規(guī)范，這些都需要進一步的整頓規(guī)范。
2、豆制品行業(yè)。我區(qū)豆制品生產企業(yè)有19余家，都為家庭作坊式，加工設備簡陋，工藝簡單，環(huán)境衛(wèi)生不符規(guī)定。而且都未辦理生產許可證，雖進行多次清理整頓，但仍難以改變。3、街頭飲食攤點的衛(wèi)生狀況甚憂。隨著我區(qū)社會經濟的發(fā)展，許多有特色的街頭小吃攤點增多，尤其是夏季夜市開始，絕大多數小吃攤點也隨之開張，他們對碗筷等用具消毒不夠，加之管理涉及多個部門，容易形成監(jiān)督的盲點和病從口入的隱患。
4、無證無照生產經營食品現象依然存在。我區(qū)經濟欠發(fā)達，為了生存，一些人無視法律法規(guī)無證無照生產經營食品。由于牽涉到社會穩(wěn)定，使查處取締的力度大打折扣。
我區(qū)于xx年6月成立了由區(qū)政府主要負責同志任主任的區(qū)食品安全協(xié)調委員會，負責對全區(qū)食品安全總體分析、部署安排工作。區(qū)食品安全協(xié)調委員會辦公室設在區(qū)食品藥品監(jiān)管局。使區(qū)政府在保證食品安全方面有了一個“抓手”。這個機構成立以來，通過定期研究分析食品安全形勢、針對發(fā)現的問題整體部署各類食品安全整治工作等活動的開展，集中了各食品安全監(jiān)管職能部門的執(zhí)法資源和力量。
在該機構運轉過程中，我們感到雖然協(xié)調委員會在改善食品安全狀況方面起到了重要作用，但總感到這是一個議事的、協(xié)調的機構，統(tǒng)一性、權威性特別是高效性難以得到真正樹立，如果要使食品安全問題得到比較明顯的改觀，需要有一個更有力的機構具體進行實施。
2、檢測監(jiān)測情況。
要保證食品的質量安全，一方面在規(guī)范食品進貨渠道的同時加強食品的檢測和監(jiān)測非常重要，我區(qū)目前還沒有檢測監(jiān)測設備，要想保證食品質量安全是很難達到的.。
3、人員、經費問題。食品安全監(jiān)管工作任務重、范圍廣、責任大。目前，我局僅有食品安全監(jiān)管職能，而無食品安全監(jiān)管人員和經費。給食品綜合監(jiān)管工作帶來很大難度。
食品安全涉及面廣，牽涉部門多，在目前監(jiān)管體制下，做好這項工作具有長期性、復雜性和艱巨性。針對我區(qū)食品安全現狀，提出下一步工作建議：
1、進一步發(fā)揮區(qū)食品安全協(xié)調委員會的作用。加大綜合協(xié)調各食品安全監(jiān)管職能部門的力度，通過分析評估食品安全的隱患，在預警和控制上下功夫，形成一個快速預警系統(tǒng)，提前控制、消除影響食品安全的危害因素，防止事件的發(fā)生。
3、加大食品檢測監(jiān)測資金的投入。
（1）食品生產加工企業(yè)試點單位：xx區(qū)林格貝有機食品有限公司，為我區(qū)最大的食品生產企業(yè)，年銷售金額為五十萬元，生產廠房布局合理，環(huán)境衛(wèi)生好，加工設備先進，主要產品為加工提取華青素，生產前景好。
（2）xx區(qū)南味飯店：在我區(qū)餐飲業(yè)中為規(guī)模較大酒店，此企業(yè)進行了量化分級信譽度等級評定，經過地區(qū)評定小組認真檢查評分，被評為b級餐飲單位，為xx區(qū)最高等級評分。
（3）xx區(qū)東興商店：此企業(yè)為批發(fā)兼零售食品超市，為xx區(qū)信譽好的一家企業(yè)。區(qū)政府高度重視此項工作，成立了領導小組，辦公室設在市食品藥品監(jiān)管局，農委、質監(jiān)、工商、衛(wèi)生有專人負責此項工作，我區(qū)已召開了動員會議，制定了切實可行的實施方案，對試點企業(yè)進行了培訓，并建立了誠信檔案。
5、開展食品信用體系建設試點工作的重要性。
目前我國正處在重要的社會轉型期，全社會對信用的價值還缺乏深刻的認知，加之信用制度建設滯后，失信行為沒有受到有效的。防范和嚴格的懲戒，違規(guī)失信已成為帶有普遍性的社會問題。面對突出的信用供需矛盾，只有從體制、機制和法制等方面加快建立和完善食品安全信用制度，才能促進統(tǒng)一開放、公平競爭、規(guī)范有序的食品市場環(huán)境的形成，才能促進我國食品行業(yè)的持續(xù)、快速、健康發(fā)展。
根據對我區(qū)食品現狀調研情況看，我區(qū)開展食品信用體系建設試點工作勢在必行，通過開展食品信用體系建設，可以改善食品安全信用環(huán)境，培養(yǎng)食品安全信用意識，規(guī)范食品企業(yè)生產經營行為和食品市場秩序，對我區(qū)食品行業(yè)的快速發(fā)展將起到積極的作用。
食品安全調查心得體會篇十二
隨著我國經濟的不斷發(fā)展，食品種類越來越豐富，產品數量供給充足有余，在滿足食品需求供給平衡的同時，食品質量安全問題越來越突出。假冒偽劣食品頻頻被曝光，危害消費者身體健康和生命安全的群發(fā)性事件時有發(fā)生，食品安全問題已成為國消費者關注的焦點。為進一步了解食品安全產生的原因，加強人們對食品安全重要性的認識，對此我們報社于20xx年3月20日—23日在成都各區(qū)縣食品加工廠進行了走訪調查?，F將我們報社對本市及各區(qū)縣的食品安全調查情況報告如下：
在此次調查過程中我們發(fā)現各食品加工廠為了減少成本增加利潤盡然有60%的食品加工廠使用不合格的食品添加劑，更有10%使用不屬于食品添加劑的化學物品，另外有30%的工廠是用比較合格的食品添加劑，而出現這類情況的最終原因我們報社認為如下：
目前我國市場經濟體系的發(fā)育很不充分，表現為主體發(fā)育不良、體系不健全、價格和競爭機制不完善等。政府如果退出，僅靠市場主體的自我調節(jié)是不能夠正常調整食品安全領域的。同時，本來應該由政府規(guī)章制度來調節(jié)市場經濟領域的，可是由于政府的政策不當導致規(guī)章制度不能及時的發(fā)揮作用。
功利主義對社會財富增加的強烈渴望，對經濟發(fā)展的極度推進，這些雖然使得社會效益和經濟效益得到了最大化的發(fā)展，但是也使得誠信觀念在經濟的快速發(fā)展中消失殆盡，使得我國的經濟發(fā)展出現桎梏。
我國現已頒布的涉及食品安全的法律法規(guī)數量多達十幾部，雖然這些法律法規(guī)構成了我國食品安全領域的基本框架，但是由于它出臺早，要求標準低，以及現實情況的飛速發(fā)展，有些條款已經不能適應新時期市場經濟體系，對待嚴重的食品問題，已經不能有效的規(guī)范，合理的操作。具體原因我們報社分析如下：
《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)所調整的范圍過于狹窄。
《食品衛(wèi)生法》確定的執(zhí)法主體職責與現實情況有所脫節(jié)。食品安全法律體系的內容比較單薄，對經濟社會和科技發(fā)展所導致的食品安全的新情況、新問題大多尚未涉及。
食品安全法律責任的規(guī)定不嚴、銜接不順、內容不全。
實行多頭管理，管理職能不明確；
執(zhí)法機構建設還不適應嚴峻的管理形勢；檢測機構不健全；
對已有的檢測機構建設重視不夠。
目前，我國的食品法律法規(guī)懲罰力度不夠，缺乏威懾力。我國對食品安全事故責任單位和責任人的懲處相對過輕，對違法行為大多予以查封、搗毀窩點、停業(yè)整頓和罰款等，處理威懾力不夠。例如：食品衛(wèi)生是食品安全最基本的要求，對違反衛(wèi)生規(guī)定的應當予以重罰。然而《食品衛(wèi)生法》卻規(guī)定，食品生產經營過程不符合衛(wèi)生要求的，責令改正，給予警告，可以處以五千元以下的罰款；拒不改正或者有其他嚴重情節(jié)的，才吊銷衛(wèi)生許可證。食品的處罰工作沒有建立有效的處罰機制，往往是出現問題以后的補救措施。執(zhí)法不嚴、監(jiān)管不力仍然存在于食品安全領域的多個環(huán)節(jié)。
為此我們報社認為食品安全問題的主要原因來自于國家政策，國家政策應當要全面普及食品安全知識。加強食品不安全源危害健康的宣傳；強化信息披露管理，由合法的機構定期公布食品安全狀況，及時提示消費者應注意的食品不安全風險源，在全社會形成良好風氣，堅決杜絕消費高風險食品，科學對待食品不安全的惡性的事件。要增強食品不安全風險意識。必須開展食品安全的風險評估，尤其要加強對一些高風險的食品消費進行評估。
食品安全調查心得體會篇十三
這周，本校老師布置給我們一個任務——進行有關食品安全的社會調查。作為本校學生的我和三名同學在一天時間內進行了一次社會調查。
這次有關食品安全的社會調查以全市60名小學生為調查對象。
20xx年xx月xx日
我和三位同學通過兩種方法進行調查。一種是網絡調查（在爸爸的幫助下，制作成網絡版調查問卷，通過qq群發(fā)動調查）。第二種是利用雙休日進繡山公園進行隨機調查。
本次參與調查的男生有33人，占總人數的55%。女生27人，占總人數的45%。一年級學生有15人，占總人數的25%。二年級學生有7人，占總人數的11.67%。三年級學生有3人，占總人數的5%。四年級學生有11人，占總人數的18.33%。五、六年級學生都是12人，各占總人數的20%。
從早飯吃的地方數據可以看出我市小學生多數是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國為少數（9名）男生愛在小店吃，其中竟有人愛在路邊吃，而女生只有少數（3名）愛在小店吃，并沒有人在路邊吃。其次，男生較愛在小灘小販購買食品，只有少數男同學不在小店里買食品，女生多數不愛在小灘小販購買一些食品，只有極少數愛在小灘小販購買一些食品。并且男生多數在小店里購買一些屬于三無食品的零食，女生只有個別去購買零食，可以說明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因為罐頭食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的，這可以說明全市可能會有極個別同學把好吃食品當成了食品安全的食品了。從以上幾個方面問題及其他問題可以看出現在的小學生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。
五、結論與建議
從上面的結果與分析可以看出，多數同學還是注重食品安全的，極少數同學有時會忘記一些食品安全的問題。在這里我要提幾個建議：
1、 請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題。
2、 請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題。
3、 各班同學和老師將食品注意事項寫于紙上，貼于教室醒目的地方。
4、 學?？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵?，告訴學生不要購買零食。
5、 同學們互相提醒注意食品安全問題。
總之，通過本次調查可以看出同學們的食品安全意識是高的，不過請個別對食品安全意識較低的同學引起注意。
食品安全調查心得體會篇十四
知識目標：
1、通過調查咨詢、查閱資料等方式，明確垃圾食品的定義、類型和危害。
2、學習了解有關食品安全的法律法規(guī)，關注食品安全，遠離垃圾食品。
能力目標：
1、通過在活動中親歷采訪調查、資料收集的活動歷程，培養(yǎng)搜集資料、處理資料的能力，鍛煉動手實踐、收集、分析、處理、利用信息的能力，以及嘗試如何在活動中與他人進行交往，和更有效的團結協(xié)作的精神。
2、通過辦板報、手抄報，寫標語等形式對全班及全校同學進行“講究食品安全”的宣傳活動，提升同學們分析問題，解決問題的能力。
情感目標：
1、通過體驗式學習活動，了解垃圾食品危害，切身體會食品安全的重要性，從而提高食品安全意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和飲食習慣，遠離垃圾食品。
2、通過這次活動，了解食品安全現狀及相關法律法規(guī)，懂得用法律維護消費者合法的權益，增強社會責任感。
食品安全調查心得體會篇十五
企業(yè)人員培訓、體檢情況：我廠所有和生產相關的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(健康證)，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識、食品技術知識培訓，并備有員工培訓記錄。
現如今，我們已邁入一個高度發(fā)達的時代。隨著經濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關注的問題。而健康長遠意義上講并不是說你病了然后予以治療，而是從平時就開始防病，可是通過藥物來達到這一目的在現代人看來顯然是極其不可行的，常言說“是藥三分毒”嘛。我們最容易實施和控制的，我想應該莫過于食療了。只有平時注意營養(yǎng)的科學合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業(yè)和醫(yī)學在不斷進步著，于是功能性食品便應運而生了。
功能性食品譽為“21世紀的食品”，是當今世界研究的熱點。為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會上普及功能性食品，我精心設計了一份調查問卷，隨機調查各種年齡層次、各消費水平的消費者，收到了較為滿意的結果。
通過對隨機人群的調查發(fā)現，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清楚功能性食品有什么功效;約62%的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認可，覺得效果不明顯，同時對功能性食品的鑒別也缺乏相應的知識;只有23%的人了解功能性食品，了解其功效，并且知曉很多種類的功能性食品和國內外大品牌。以下為部分被調查者的問卷分析結果。
大學生：對于功能性食品不了解;其效果不明顯，開始有作用，后來就沒感覺;對于功能性食品不信賴;從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
30-40歲的阿姨：不太了解，也不用;孩子用過清華同方的產品，家人用過海藻類的產品，使用過對腸胃有幫助的產品;看過產品說明書和廣告，但是仍然覺得對功能性食品的常識不了解。
30歲左右的知識分子：了解一點;功能性食品應補充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質;用過如安利、完美等產品;覺得是無聊的消費;鑒定要有國家體系認證、說明、用法。
六七十歲的老人：了解;認為功能性食品純屬吵作;用過如深海魚油、螺旋藻、天然維e;不看宣傳;廣告要務實，可信度要提高。不能看廣告，要看療效。
目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。同時，被調查者普遍認為，目前社會上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費者對起其處于零概念，也導致了虛假廣告活動猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標準，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴重，造成消費群體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。
(1)盡快出臺完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產企業(yè)和產品市場。
(2)、網上查找資料，了解“三無食品”、“垃圾食品”的含義，食品添加劑的種類、“膨化食品”、“洋快餐”等危害著人們的健康。
(3)普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。
(4)提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭取消費者的信任。
(5降低其成本，使價格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。
我局對照本部門職責與《食品安全法》、《藥品管理法》的相關要求，對我縣20xx年的食品藥品安全工作進行了自檢自查?，F將自檢自查情況報告如下：
(1)據國際生命科學學院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當的營養(yǎng)作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風險的作用?！耙驯蛔C實具有令人滿意的功能”的解釋是：當以正常的日攝入量食用某種食品時，只有有證據證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。
(2)分類：
日常功能性食品(日常保健食品)是根據各種不同的健康消費群(諸如嬰兒、老年人和學生等)的生理特點與營養(yǎng)需求而設計的旨在促進生長發(fā)育或維持活力與精力，強調其成分能充分顯示身體防御功能和調節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。
特種功能性食品(特種保健食品)著眼于某些特殊消費群(如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況，強調食品在預防疾病促進康復方面的調節(jié)功能，以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題。
功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質，即功能因子。已確定的活性物質主要包括9大類，具體品種有上百種。
(1)活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
(2)內能性甜味料(劑)：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑。
(3)功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。
(4)自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。
(5)維生素：包括維生素a、維生素e和維生素c。
進一步規(guī)范學校商店經營行為。對學校校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經營小攤點，積極配合有關部門堅決取締。同時，教育廣大學生不吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。
(6)微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
(7)肽與蛋白質：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
(8)乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。
(9)其他活性物質：如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。
增強免疫力、抗衰老、調節(jié)血脂、調節(jié)血糖、調節(jié)血壓、改善胃腸道功能(促進消化吸收，調節(jié)腸道菌群，潤腸通便，保護胃黏膜)、改善骨質疏松、促進排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應激能力、清咽潤喉、保護化學性肝損傷、減肥、美容、促進乳汁分泌、改善營養(yǎng)性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學習記憶力、增進智力、促進生長發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。
對有關人員的處罰力度不夠，是食品安全問題的一個主要問題。因此，一旦發(fā)現假冒、有毒食品，要嚴懲，讓他們沒辦法，也沒有膽量再從事假冒偽劣或制作有毒食品活動。集公司根據上級領導的整體安排，組織開展了多種形式的宣教活動。一是深入開展普法教育，通過召開安全生產會議等形式，宣傳和學習《安全生產法》等法律法規(guī)。二是豐富宣傳活動形式，通過組織職工進行安全知識教育，參加消防安全演練及氯氣泄露演練，并利用宣傳欄、橫幅、標語等宣傳各種安全知識、及安全法規(guī)。使廣大員工深入了解安全，廣泛重視安全，極大提高了全員安全生產意識。
自開發(fā)功能食品以來，各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護發(fā)食品和護膚食品等。
現在國內市場上主要的功能性食品是針對其作用而生產p銷售。常見的有補充微量元素、補血、補鈣等。
(1)總體問題。
a、產品結構不合理?，F有22類功能性保健食品，無論從審批數還是實際生產情況看，產品結構都很不合理，導致市場競爭十分激烈。
b、企業(yè)分布不平衡。北京等6個沿海省(市)的保健食品企業(yè)的總數約占全國一半，而新疆等西部地區(qū)保健食品生產企業(yè)，還不到北京的五分之一，說明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開發(fā)利用都不合理。
c、科技投入少。20xx年，全國保健食品企業(yè)全年科研項目的經費支出僅占銷售收入的1、55%;而廣告宣傳費平均占銷售收入的6、54%，由于科技投入少，所以技術水平高、保健功效好的新產品就很少。
(2)企業(yè)問題。
a、保健食品不實宣傳問題十分嚴重：廣告用語明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營養(yǎng)學會等機構和組織的名義，為產品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》，誤導了消費者?！妒称窂V告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條明確規(guī)定：食品廣告中不得使用醫(yī)療機構、醫(yī)生的名義或者形象。
b、非法添加違禁物品問題時有發(fā)生。添加違禁藥品比較突出的情況包括：在生產調節(jié)血糖保健品中加入降糖藥;在生產減肥保健品時添加興奮類藥物;在生產抗疲勞保健品時混入“偉哥成分”;在生產改善睡眠保健品時添加安定;在生產“增高”類保健品時摻進激素;在生產免疫調節(jié)保健品時添加一些中樞食欲抑制劑。
c、保健食品企業(yè)生產條件較差問題尚未得到根本性改變。
d、非法生產經營保健食品的問題率禁不止。