旅館管理制度范文（22篇）

    寫作是一種思維活動(dòng)，通過(guò)書(shū)面表達(dá)能夠更準(zhǔn)確地傳遞自己的意思。如何培養(yǎng)良好的寫作習(xí)慣？讓我們一起探索吧。"以下是一些總結(jié)的參考文獻(xiàn)，可以為你的寫作提供一些建議和指導(dǎo)。"
    旅館管理制度篇一
    （1）住宿場(chǎng)所新參加工作的從業(yè)人員上崗前須取得“健康合格證”。直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得“健康合格證”后方可繼續(xù)從事直接為顧客服務(wù)的工作?！敖】岛细褡C”不得涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣、偽造。
    （2）從業(yè)人員患有痢疾傷寒病毒性肝炎活動(dòng)性肺結(jié)核化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙公共衛(wèi)生的疾病，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。可疑傳染病患者須隨時(shí)進(jìn)行健康檢查，明確診斷。
    2、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)管理
    （1）從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)完成規(guī)定學(xué)時(shí)的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，掌握有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)、基本衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生操作技能等。
    （2）從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)每?jī)赡赀M(jìn)行一次。
    （3）從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明后方可上崗。
    3、個(gè)人衛(wèi)生管理
    （1）從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油及佩帶飾物。
    （2）從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服。工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔。
    （1）清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無(wú)積水積物，無(wú)雜物存放。
    （2）供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具。
    （3）清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備（消毒柜）應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
    （4）清洗飲具、盆桶、拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開(kāi)，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉?zhèn)魅尽?BR>    （5）清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔，無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味，符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。
    （6）潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，不得存放雜物。
    （7）客用棉織品清洗消毒前后應(yīng)分設(shè)存放容器。
    （8）客用棉織品、客人送洗衣物、清潔用抹布應(yīng)分類清洗。
    （9）清洗程序應(yīng)設(shè)有高溫或化學(xué)消毒過(guò)程。
    （10）棉織品經(jīng)曬干烘干后應(yīng)在潔凈處整燙折疊，使用專用運(yùn)輸工具及時(shí)運(yùn)送至儲(chǔ)藏間保存。
    1、自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計(jì)劃，分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，每月不少于一次，定期對(duì)本單位從業(yè)人員開(kāi)展衛(wèi)生考核工作。
    2、檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。
    3、有下列情況之一的，對(duì)相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報(bào)批評(píng)：
    （一）室外公共區(qū)域應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔。
    （二）室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺(tái)面、鏡面等應(yīng)保持清潔、無(wú)異味。
    （三）廢棄物應(yīng)每天清除一次，廢棄物收集容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
    （四）洗衣房的潔凈區(qū)與污染區(qū)應(yīng)分開(kāi)，室內(nèi)物品擺放整齊，設(shè)施設(shè)備日常保養(yǎng)及運(yùn)行狀態(tài)良好。
    （五）定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要二、檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。
    有下列情況之一的，對(duì)相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報(bào)批評(píng)：
    1、健康檢查合格證明過(guò)期，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的；
    2、客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味；
    3、供顧客使用的化妝品或一次性衛(wèi)生用品超過(guò)有效期、重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品；
    4、床上用品未能做到一客一換，長(zhǎng)住客每周一換；
    5、衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味；
    6、客房未及時(shí)清潔或未按照程序進(jìn)行衛(wèi)生清潔；
    7、防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時(shí)報(bào)告的；
    8、地面有果皮、痰跡和垃圾的；
    9、發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時(shí)報(bào)告的。對(duì)工作出色，衛(wèi)生工作良好的，一次給予50元的獎(jiǎng)勵(lì)。
    （一）室外公共區(qū)域應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔。
    （二）室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺(tái)面、鏡面等應(yīng)保持清潔、無(wú)異味。
    （三）廢棄物應(yīng)每天清除一次，廢棄物收集容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。
    （四）洗衣房的潔凈區(qū)與污染區(qū)應(yīng)分開(kāi)，室內(nèi)物品擺放整齊，設(shè)施設(shè)備日常保養(yǎng)及運(yùn)行狀態(tài)良好。
    （五）定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求。
    （六）委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)室內(nèi)空氣、用品用具等定期進(jìn)行檢測(cè)。
    （一）住宿場(chǎng)所應(yīng)建立傳染病和健康危害事故報(bào)告制度，場(chǎng)所負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管理員為責(zé)任報(bào)告人。
    （三）傳染病和健康危害事故報(bào)告范圍：
    1、微小氣侯或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所致的虛脫休克；
    2、生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒；
    3、公共用具、用水和衛(wèi)生設(shè)施等遭受污染所致的傳染性疾病、皮膚??；
    4、意外事故導(dǎo)致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲(chóng)劑等中毒。
    （四）發(fā)生傳染病或健康危害事故時(shí)，經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)立即停止相應(yīng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，搶救受害者脫離現(xiàn)場(chǎng)，迅速送病人到醫(yī)療機(jī)構(gòu)，協(xié)助醫(yī)務(wù)人員救治事故受害者，采取預(yù)防控制措施，防止事故的繼發(fā)。
    （五）任何單位和個(gè)人不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)傳染病健康危害事故。
    旅館管理制度篇二
    第一條 為了保障旅館業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)和旅客的生命財(cái)物安全，維護(hù)社會(huì)治安，制定本辦法。
    第二條凡經(jīng)營(yíng)接待旅客住宿的旅館、飯店、賓館、招待所、客貨棧、車馬店、浴池等（以下統(tǒng)稱旅館），不論是國(guó)營(yíng)、集體經(jīng)營(yíng)，還是合伙經(jīng)營(yíng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)、中外合資、中外合作經(jīng)營(yíng)，不論是專營(yíng)還是兼營(yíng)，不論是常年經(jīng)營(yíng)，還是季節(jié)性經(jīng)營(yíng)，都必須遵守本辦法。
    第三條開(kāi)辦旅館，其房屋建筑、消防設(shè)備、出入口和通道等，必須符合《中華人民共和國(guó)消防條例》等有關(guān)規(guī)定，并且要具備必要的防盜安全設(shè)施。
    第四條申請(qǐng)開(kāi)辦旅館，應(yīng)經(jīng)主管部門審查批準(zhǔn)，經(jīng)當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)簽署意見(jiàn)，向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，方準(zhǔn)開(kāi)業(yè)。
    經(jīng)批準(zhǔn)開(kāi)業(yè)的旅館，如有歇業(yè)、轉(zhuǎn)業(yè)、合并、遷移、改變名稱等情況，應(yīng)當(dāng)在工商行政管理部門辦理變更登記后三日內(nèi)，向當(dāng)?shù)氐目h、市公安局、公安分局備案。
    第五條 經(jīng)營(yíng)旅館，必須遵守國(guó)家的法律，建立各項(xiàng)安全管理制度，設(shè)置治安保衛(wèi)組織或者指定安全保衛(wèi)人員。
    第六條 旅館接待旅客住宿必須登記。登記時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)旅客的身份證件，按規(guī)定的項(xiàng)目如實(shí)登記。
    接待境外旅客住宿，還應(yīng)當(dāng)在二十四小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)報(bào)送住宿登記表。
    第七條旅館應(yīng)當(dāng)設(shè)置旅客財(cái)物保管箱、柜或者保管室、保險(xiǎn)柜，指定專人負(fù)責(zé)保管工作。對(duì)旅客寄存的財(cái)物，要建立登記、領(lǐng)取和交接制度。
    第八條旅館對(duì)旅客遺留的物品，應(yīng)當(dāng)妥為保管，設(shè)法歸還原主或揭示招領(lǐng)；經(jīng)招領(lǐng)三個(gè)月后無(wú)人認(rèn)領(lǐng)的，要登記造冊(cè)，送當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)按拾遺物品處理。對(duì)違禁物品和可疑物品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告公安機(jī)關(guān)處理。
    第九條旅館工作人員發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子，行跡可疑的人員和被公安機(jī)關(guān)通輯的罪犯，應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)報(bào)告，不得知情不報(bào)或隱瞞包庇。
    第十條在旅館內(nèi)開(kāi)辦舞廳、音樂(lè)茶座等娛樂(lè)、服務(wù)場(chǎng)所的，除執(zhí)行本辦法有關(guān)規(guī)定外，還應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家和當(dāng)?shù)卣挠嘘P(guān)規(guī)定管理。
    第十一條 嚴(yán)禁旅客將易燃、易爆、劇毒、腐蝕性和放射性等危險(xiǎn)物品帶入旅館。
    第十二條 旅館內(nèi)，嚴(yán)禁賣淫、嫖宿、賭博、吸毒、傳播淫穢物品等違法犯罪活動(dòng)。
    第十三條 旅館內(nèi)，不得酗酒滋事、大聲喧嘩，影響他人休息，旅客不得私自留客住宿或者轉(zhuǎn)讓床位。
    第十四條公安機(jī)關(guān)對(duì)旅館治安管理的職責(zé)是，指導(dǎo)、監(jiān)督旅館建立各項(xiàng)安全管理制度和落實(shí)安全防范措施，協(xié)助旅館對(duì)工作人員進(jìn)行安全業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，依法懲辦侵犯旅館和旅客合法權(quán)益的違法犯罪分子。
    公安人員到旅館執(zhí)行公務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)出示證件，嚴(yán)格依法辦事，要文明禮貌待人，維護(hù)旅館的正常經(jīng)營(yíng)和旅客的合法權(quán)益。旅館工作人員和旅客應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。
    第十五條違反本辦法第四條規(guī)定開(kāi)辦旅館的，公安機(jī)關(guān)可以酌情給予警造或者處以二百元以下罰款；未經(jīng)登記，私自開(kāi)業(yè)的，公安機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)協(xié)助工商行政管理部門依法處理。
    第十六條旅館工作人員違反本辦法第九條規(guī)定的，公安機(jī)關(guān)可以酌情給予警告或者處以二百元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
    旅館負(fù)責(zé)人參與違法犯罪活動(dòng)，其所經(jīng)營(yíng)的旅館已成為犯罪活動(dòng)場(chǎng)所的.，公安機(jī)關(guān)除依法追究其責(zé)任外，對(duì)該旅館還應(yīng)當(dāng)會(huì)同工商行政管理部門依法處理。
    第十七條違反本辦法第六、十一、十二條規(guī)定的，依照《中華人民共和國(guó)治安管理處罰條例》有關(guān)條款的規(guī)定，處罰有關(guān)人員；發(fā)生重大事故、造成嚴(yán)重后果構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
    第十八條 當(dāng)事人對(duì)公安機(jī)關(guān)的行政處罰決定不服的，按照《中華人民共和國(guó)治安管理處罰條例》第三十九條規(guī)定的程序辦理。
    第十九條 省、自治區(qū)、直轄市公安廳（局）可根據(jù)本辦法制定實(shí)施細(xì)則，報(bào)請(qǐng)當(dāng)?shù)厝嗣裾鷾?zhǔn)后施行，并報(bào)公安部備案。
    二、認(rèn)真檢查各區(qū)域，消除不安全隱患，確保酒店及客人生命財(cái)產(chǎn)安全。?
    五、客人忘記帶鑰匙而你又不認(rèn)識(shí)的應(yīng)與前臺(tái)聯(lián)系，待前臺(tái)證實(shí)身份、通知后方可開(kāi)門。?
    七、清倒垃圾桶內(nèi)的垃圾時(shí)要注意桶內(nèi)有無(wú)特別的物品，有無(wú)客人無(wú)意中掉下或錯(cuò)誤放置的東西。
    八、關(guān)門時(shí)要拉住門把關(guān)門，不可隨便拉住門邊便關(guān)門，避免夾傷手，要檢查門是否己鎖好。
    十、清楚、明白樓層消防器材的位置及使用方法。 ?
    旅館管理制度篇三
    為加強(qiáng)消防管理,維護(hù)正常經(jīng)營(yíng)秩序,防止事故發(fā)生,保障旅客的人身安全及財(cái)產(chǎn)安全,實(shí)際情況特制定賓館消防管理制度。
    一、 員工入職需經(jīng)崗前消防安全培訓(xùn)，合格后才能上崗，安保部定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，員工必須熟知必要的消防安全知識(shí)，了解本單位滅火器材的位置及性能。
    二、 實(shí)行每日防火巡查、每日檢查消防器材制度，安保部每日巡查，并做好記錄。
    三、 保障安全出口、疏散通道的暢通，對(duì)安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時(shí)進(jìn)行檢修，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
    四、 消防控制室、消防泵房實(shí)行24小時(shí)值班。
    五、 對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的消防設(shè)施、消防器材必須定期進(jìn)行檢察、維護(hù)，以保證其靈敏度和應(yīng)有功效。
    六、 對(duì)存在火災(zāi)隱患的部門，要及時(shí)整改，消除隱患。
    七、 建立用電、用火管理制度，重點(diǎn)工種（如電工等）需持證上崗。
    八、 嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆等危險(xiǎn)物品進(jìn)入賓館，如發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)情況，立即報(bào)告保安部妥善處理。
    九、 專職消-防-隊(duì)員需持證上崗；組建義務(wù)消-防-隊(duì)伍，并定期進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。
    十、 根據(jù)滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織滅火和應(yīng)急疏散演練。
    十一、 安保部定期進(jìn)行消防安全考評(píng)工作，對(duì)不合格的部門和員工定期進(jìn)行整改。
    十二要堅(jiān)持經(jīng)常性消防安全宣傳，教育工作，利用各種形式（如黑板報(bào)，圖片，錄象等）宣傳，普及消防知識(shí)，提高賓館全體人員消防安全意識(shí)，增強(qiáng)防火工作的自覺(jué)性。
    消防安全工作是一項(xiàng)十分重要的工作。全體人員必要充分認(rèn)識(shí)其重要性。自覺(jué)增強(qiáng)消防安全意識(shí)，提高安全消防工作的自覺(jué)性和高度警惕性，常年處于戒備狀態(tài)，樹(shù)立常備不懈的精神，確保消防安全工作萬(wàn)無(wú)一失。
    驗(yàn)證登記制度
    一、本賓館設(shè)立獨(dú)立的登記臺(tái)，建立旅客登記單，安裝旅館業(yè)治安管理信息系統(tǒng)，并配備專職前臺(tái)登記人員對(duì)住宿旅客進(jìn)行登記。
    三、賓館前臺(tái)登記人員須對(duì)旅客出示的有效身份證件進(jìn)行認(rèn)真核對(duì)，對(duì)人證相符的旅客在住宿登記單上逐項(xiàng)填寫姓名、性別、住址、證件種類和號(hào)碼、住宿房間號(hào)碼等項(xiàng)目。
    四、賓館前臺(tái)登記人員在為旅客辦理入住手續(xù)后，應(yīng)立即將旅客住宿信 息錄入旅館業(yè)治安管理信息系統(tǒng)上傳至公安機(jī)關(guān)；旅客退房時(shí)，旅館前臺(tái)登記人員在為旅客辦理退房手續(xù)后，應(yīng)及時(shí)將旅客退房信息錄入旅館業(yè)治安管理信息系統(tǒng)上傳至公安機(jī)關(guān)。
    五、賓館業(yè)接待團(tuán)隊(duì)住宿時(shí)，由領(lǐng)隊(duì)或召集人負(fù)責(zé)收集本團(tuán)隊(duì)人員有效身份證件，提供給賓館逐一掃描并傳輸?shù)焦矙C(jī)關(guān)。
    七、賓館業(yè)應(yīng)將旅客住宿登記單按時(shí)間順序妥善保管備查
    貴重物品寄存制度
    為了使賓館合法經(jīng)營(yíng)，保證旅客財(cái)產(chǎn)安全，積極采取安全防范措施，增強(qiáng)安全意識(shí)，明確工作責(zé)任，杜絕一切不安全事故發(fā)生，特訂立如下制度。
    一、認(rèn)真落實(shí)旅客財(cái)物保管制度，做到分工負(fù)責(zé)，責(zé)任到人。
    二、總臺(tái)服務(wù)員必須熱情地向旅客宣傳貴重物品及現(xiàn)金交賓館代保管的重要性。
    三、旅客財(cái)物保管，必須嚴(yán)格辦理登記手續(xù)，
    四、旅館業(yè)要認(rèn)真履行現(xiàn)金和貴重物品登記、保管、領(lǐng)取、交接手續(xù)，并實(shí)行現(xiàn)金和貴重物品分開(kāi)保管，嚴(yán)防丟失、冒領(lǐng)、錯(cuò)領(lǐng)。
    五、旅客財(cái)物寄存時(shí)，要善于在寄存物品中發(fā)現(xiàn)可疑人員及其它違禁物品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向公安機(jī)關(guān)報(bào)告。
    六、認(rèn)真執(zhí)行交接-班制度，防止責(zé)任不明造成損失。
    七、對(duì)違法財(cái)物保管制失責(zé)者，按情節(jié)輕重處理，
    八、旅館業(yè)對(duì)旅客攜帶的易燃、易爆、劇毒、放射性等危險(xiǎn)物品以及易腐、臭、霉?fàn)€物品不得寄存，并予以制止。
    貴賓來(lái)訪登記制度
    為了維護(hù)賓館治安秩序，保護(hù)旅客安全，有效控制違法犯罪分子，現(xiàn)就賓館貴賓來(lái)訪登記規(guī)定如下制度。
    一、設(shè)立來(lái)訪登記處，由前臺(tái)負(fù)責(zé)辦理來(lái)訪手續(xù)，
    二、來(lái)訪人員需進(jìn)房會(huì)客一律憑身份證辦理來(lái)訪登記手續(xù)，并征得住客同意后方可進(jìn)客房會(huì)客。
    三、來(lái)訪人員離訪時(shí)，必須在來(lái)訪人員登記表上離訪時(shí)間欄內(nèi)準(zhǔn)確填寫離訪時(shí)間，
    四、來(lái)訪客人必須于晚上23時(shí)前離開(kāi)客房
    五、辦理來(lái)訪登記手續(xù)，要文明禮貌，熱情宣傳來(lái)訪須知和賓館的管理制度
    六、認(rèn)真做好來(lái)訪人員證件查驗(yàn)工作，并督促來(lái)訪人員按時(shí)離房，發(fā)現(xiàn)公安機(jī)關(guān)緝?nèi)藛T或有現(xiàn)行違法人員應(yīng)立即報(bào)告，并交公安機(jī)關(guān)處理。
    七、嚴(yán)禁來(lái)訪人員利用來(lái)訪方便，在賓館從事賣淫嫖娼，聚眾賭博，吸毒販毒的違
    法犯罪活動(dòng)。
    值班巡查制度
    保安人員主要負(fù)責(zé)賓館的的巡查工作，維護(hù)賓館內(nèi)部治安秩序。賓館的安全巡查工作，同賓館的命運(yùn)息息相關(guān)，為了保障賓館所有客人及員工的財(cái)產(chǎn)和人身安全。
    一、人員在崗巡查期間,必須嚴(yán)格執(zhí)行賓館各項(xiàng)規(guī)章制度。
    二、夜值巡邏人員必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，不許打瞌睡。
    三、巡邏人員在巡查期間應(yīng)與各崗位保持聯(lián)系。每次巡查時(shí),應(yīng)嚴(yán)格認(rèn)真地對(duì)賓館各部位進(jìn)行檢查,確保安全,對(duì)巡邏期間發(fā)現(xiàn)的情況應(yīng)及時(shí)妥善處理,并報(bào)當(dāng)班領(lǐng)班。
    四、巡邏人員應(yīng)服從當(dāng)值領(lǐng)班的統(tǒng)籌安排,無(wú)特殊情況,不得更改巡邏路線和次數(shù),改運(yùn)巡邏路線時(shí)應(yīng)作詳細(xì)記錄。
    保安員交接-班制度
    三、接-班人無(wú)論何種原因未能到崗或未辦理交接-班手續(xù)時(shí)，當(dāng)班人員不得下班離崗；
    四、交-班人員應(yīng)安排好本班未能處理的事情；
    六、注意上下班途中的儀容儀表和行為舉止。
    旅客住宿須知
    為維護(hù)旅館治安秩序，保證旅客生命財(cái)產(chǎn)安全，旅客住宿時(shí)要做到以下幾點(diǎn)：
    二、境外旅客不準(zhǔn)到非接待境外旅客的旅館住宿；
    四、旅客要提高防火意識(shí)，不準(zhǔn)臥床吸煙，不得私自在客房?jī)?nèi)生火；
    六、旅客嚴(yán)禁將易燃、易爆、劇毒、腐蝕性、和放射性等危險(xiǎn)物品帶入旅館；
    七、嚴(yán)禁在旅館內(nèi)進(jìn)行賭博、賣淫嫖娼、吸毒販毒、打架斗毆、酗酒滋事等違法犯罪活動(dòng)；
    八、注意公共衛(wèi)生，保持店內(nèi)清潔，愛(ài)護(hù)旅館財(cái)物，損壞東西要照價(jià)賠償；
    九、旅客發(fā)現(xiàn)違法犯罪活動(dòng)和可疑情況，要及時(shí)向旅館負(fù)責(zé)人或公安機(jī)關(guān)報(bào)告；
    十、主動(dòng)接受公安機(jī)關(guān)檢查。
    安全值班檢查制度
    四、要加強(qiáng)夜間巡視檢查密度和頻率，預(yù)防各種違法犯罪活動(dòng)；
    五、不定期全面檢查旅館的房屋結(jié)構(gòu)，供電線路、用火、用電的安全情況，及時(shí)排除隱患。
    旅館登記驗(yàn)證制度
    一、旅館接待旅客住宿，必須進(jìn)行住宿登記；
    四、未經(jīng)外事部門或公安機(jī)關(guān)批準(zhǔn)，不得辦理境外旅客的住宿登記；
    五、旅館要備有旅客住宿登記簿，微機(jī)傳遞信息受阻時(shí)，使用旅客住宿登記簿登記交住地派出所查驗(yàn)。
    旅館情況報(bào)告制度
    旅館業(yè)職工發(fā)現(xiàn)旅客中有下列情況的應(yīng)立即向公安機(jī)關(guān)報(bào)告。
    二、與公安機(jī)關(guān)通緝或協(xié)查的罪犯、查找的贓物相似的；
    三、攜帶有違禁物品、危險(xiǎn)物品的；
    四、持有使用、偽造、涂改過(guò)的證件的、證件和身份不相符的；
    五、旅館工作人員知情不報(bào)或隱瞞包庇違法犯罪活動(dòng)的，公安機(jī)關(guān)視情節(jié)，依法作出處理。
    旅客財(cái)物保管制度
    一、旅館必須建立旅客財(cái)物保管室或設(shè)置保險(xiǎn)箱，確定專人負(fù)責(zé)，免費(fèi)為旅客保管財(cái)物；
    二、現(xiàn)金和物品應(yīng)分開(kāi)保管存放，一個(gè)旅客一個(gè)寄存牌；
    五、對(duì)旅客遺留的物品，除違禁品、危險(xiǎn)品、淫穢物品及可疑物品應(yīng)立即送交公安機(jī)關(guān)處理外，其它物品應(yīng)登記造冊(cè)，妥善保管，并設(shè)法找到失主，無(wú)人認(rèn)領(lǐng)的，送當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)按拾遺物品處理。
    消防管理制度為加強(qiáng)消防管理,維護(hù)正常經(jīng)營(yíng)秩序,防止事故發(fā)生,保障旅客的人身安全及財(cái)產(chǎn)安全,結(jié)合本賓館實(shí)際情況特制定本管理制度.
    一、 員工入職需經(jīng)崗前消防安全培訓(xùn)，合格后才能上崗，安保部定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，員工必須熟知必要的消防安全知識(shí)，了解本單位滅火器材的位置及性能。
    二、 實(shí)行每日防火巡查、每日檢查消防器材制度，安保部每日巡查，并做好記錄。
    三、 保障安全出口、疏散通道的暢通，對(duì)安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時(shí)進(jìn)行檢修，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。四、 消防控制室、消防泵房實(shí)行24小時(shí)值班。
    五、 對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的消防設(shè)施、消防器材必須定期進(jìn)行檢察、維護(hù)，以保證其靈敏度和應(yīng)有功效。
    六、 對(duì)存在火災(zāi)隱患的部門，要及時(shí)整改，消除隱患。
    七、 建立用電、用火管理制度，重點(diǎn)工種（如電工等）需持證上崗。
    八、 嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆等危險(xiǎn)物品進(jìn)入賓館，如發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)情況，立即報(bào)告保安部妥善處理。
    九、 專職消-防-隊(duì)員需持證上崗；組建義務(wù)消-防-隊(duì)伍，并定期進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。
    十、 根據(jù)滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織滅火和應(yīng)急疏散演練。
    餐廳衛(wèi)生管理制度
    一、餐廳應(yīng)當(dāng)保持整潔，無(wú)蒼蠅、無(wú)灰塵，在餐具擺臺(tái)后或有顧客就餐時(shí)不得清掃地面。
    二、餐具擺臺(tái)超過(guò)當(dāng)次就餐時(shí)間后未使用的應(yīng)當(dāng)回收消毒保潔，保證餐具無(wú)破損。
    三、供顧客自取的調(diào)味料，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)食品衛(wèi)生要求。
    四、當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感光性狀或可疑變質(zhì)時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)立即撤換該食品，并告知備餐人員立即檢查同類食品，確保安全衛(wèi)生。
    五、定期清理檢查吧臺(tái)銷售的食品，防止過(guò)期或變質(zhì)的食品售出。
    1、員工必須嚴(yán)格遵守防火安全制度，參加消防活動(dòng)。
    2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設(shè)備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設(shè)備的使用方法，必須知道消防器材的保養(yǎng)措施。
    3、消防中心電話號(hào)碼“119”，救火時(shí)必須無(wú)條件聽(tīng)從消防中心和現(xiàn)場(chǎng)指揮員的指揮。
    4、嚴(yán)禁員工將貨物堆放在消火懺山、滅火器的周圍。嚴(yán)禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
    5、如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時(shí)報(bào)告，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理
    消防日常管理
    1、在本旅館無(wú)論何地如果要?jiǎng)踊鸲急仨氉龅絿?yán)格遵守消防動(dòng)火規(guī)定，并配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材。
    2、重點(diǎn)部位動(dòng)火時(shí)，要注意消防安全，加強(qiáng)警戒，防止意外發(fā)生。
    3、嚴(yán)禁在防火通道、樓梯口內(nèi)堆放貨物，疏散標(biāo)志和出口指示標(biāo)志應(yīng)完好，應(yīng)急照明設(shè)施必須保證正常。
    4、嚴(yán)禁任何人將易燃、易爆物品帶進(jìn)本旅館范圍內(nèi)，如確需使用，應(yīng)配備相應(yīng)的消防器材，隨時(shí)應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。
    5、旅館內(nèi)禁止煙火，不準(zhǔn)亂拉臨時(shí)電線，不準(zhǔn)使用加熱設(shè)備。倉(cāng)庫(kù)照明燈限制60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈，嚴(yán)禁使用碘鎢燈。防止夾帶火種，工作人員要經(jīng)常巡視檢查。
    6、禁止在房間內(nèi)動(dòng)火做飯，燒菜等防止油鍋著火。
    7、旅館內(nèi)陽(yáng)光暴露地點(diǎn)不準(zhǔn)存放易燃易爆和化學(xué)物品。
    1、嚴(yán)格維護(hù)消防設(shè)備，要定期派人協(xié)助消控人員進(jìn)行測(cè)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，以保證設(shè)備的完好狀態(tài)。
    2、房間內(nèi)的電器要隨時(shí)進(jìn)行消防安全檢測(cè)。
    4、滅火裝置、消火軟盤、呼吸器、每月檢查一次。
    5、配備的輕便手提式abc干粉滅火器擺放位置須明顯易取，任何個(gè)人，不得隨意挪動(dòng)。
    6、滅火器由部門派專人負(fù)責(zé)保管及外表衛(wèi)生清潔，abc干粉滅火器每?jī)赡杲?jīng)過(guò)測(cè)試更換一次。
    旅館管理制度篇四
    一、 為了加強(qiáng)酒店的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障酒店、客人和員工的生命和財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本規(guī)定。
    二、 酒店設(shè)安全生產(chǎn)管理委員會(huì)，由總經(jīng)理任主任委員，副主任委員由人事經(jīng)理?yè)?dān)任，以協(xié)管酒店安保工作。安全生產(chǎn)管理委員會(huì)其他委員由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，并由總經(jīng)理任命。安全生產(chǎn)管理委員會(huì)的常設(shè)辦事機(jī)構(gòu)為保安部，安全生產(chǎn)日常工作由保安部負(fù)責(zé)，檔案管理由總經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé)。各部門及下屬企業(yè)負(fù)責(zé)人為本部門（公司）的安全生產(chǎn)責(zé)任人，各崗位主管（領(lǐng)班）為本崗位的安全生產(chǎn)責(zé)任人。
    三、 各部門應(yīng)根據(jù)本部門各崗位的工作特點(diǎn)，依照國(guó)家及行業(yè)的有關(guān)勞動(dòng)安全規(guī)定及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，制定和不斷完善本部門各類勞動(dòng)安全管理制度和操作規(guī)程。
    四、 各部門制定的各類勞動(dòng)安全管理規(guī)章制度，須報(bào)酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)備案。
    五、 在發(fā)生安全事故時(shí)，可根據(jù)酒店總經(jīng)理指示成立事故處理小組，并按酒店制定的《安全管理工作程序和報(bào)告制度》進(jìn)行妥善處置。
    六、 安全生產(chǎn)管理的有關(guān)概念含義：
    1、 生產(chǎn)過(guò)程中的安全，是指不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設(shè)備或財(cái)產(chǎn)損失的狀況，即人不受傷害，物不受損失。
    2、 事故及傷亡事故，是指造成死亡、疾病、傷害和財(cái)產(chǎn)損失及其他損失的意外事件。傷亡事故指員工在勞動(dòng)過(guò)程中發(fā)生的人身傷害和急性中毒事故。
    3、 工傷（包括職業(yè)傷害），是指勞動(dòng)者在工作或其他職業(yè)活動(dòng)中因意外事故傷害和職業(yè)病造成的傷殘和死亡。
    4、 危害，是指可能造成人員傷亡、疾病、財(cái)產(chǎn)損失、工作環(huán)境破壞的根源或狀態(tài)。
    5、 危險(xiǎn)源（危險(xiǎn)的根源），是指可能導(dǎo)致人員傷亡或物質(zhì)損失事故的潛在的不安全因素。
    6、 安全生產(chǎn)，是指為了使勞動(dòng)過(guò)程在符合安全要求的物質(zhì)條件和工作秩序下進(jìn)行，防止傷亡事故、設(shè)備事故及各種災(zāi)害的發(fā)生，保障勞動(dòng)者的安全健康和生產(chǎn)作業(yè)過(guò)程的正常進(jìn)行而采取的各種措施和從事的一切活動(dòng)。
    7、 勞動(dòng)安全管理，是指企業(yè)以國(guó)家法律法規(guī)、規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，采取各種手段，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的安全狀況實(shí)施有效制約的一切活動(dòng)。
    8、 安全生產(chǎn)責(zé)任制，是指根據(jù)安全生產(chǎn)法律法規(guī)和企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，將各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、職能部門、工程技術(shù)人員、崗位操作人員在安全生產(chǎn)方面應(yīng)該做的事情及應(yīng)負(fù)的責(zé)任加以明確規(guī)定的一種制度。
    七、 不安全的行為及不正確的觀念與態(tài)度：
    1、 缺乏知識(shí)、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)的人員上崗操作、值班。
    2、 有生理缺陷或生理?xiàng)l件不符合要求的人員上崗操作、值班。
    3、 上崗操作準(zhǔn)備不充分，與同伴聯(lián)系、配合不當(dāng)。
    4、 操作姿勢(shì)不正確，用力過(guò)猛，速度過(guò)快，工作位置不當(dāng)。
    5、 安全裝備設(shè)置錯(cuò)誤或失效。
    6、 以身體代替工具，或以拋遞代替手傳等不安全動(dòng)作。
    7、 飲酒、服藥、過(guò)饑或過(guò)飽時(shí)作業(yè)。
    8、 帶病、超負(fù)荷、超時(shí)、過(guò)度或惡劣環(huán)境作業(yè)。
    9、 未使用或錯(cuò)誤使用防護(hù)用品、工具或穿著不安全的服裝。
    10、 作業(yè)期間開(kāi)玩笑、追逐打鬧、搞惡作劇等。
    八、 不安全的環(huán)境：
    1、 不適當(dāng)?shù)恼彰鳝h(huán)境，光源炫目或不足。
    2、 溫度過(guò)高或過(guò)低，空氣不流通，濕度過(guò)大。
    3、 不安全的設(shè)備設(shè)施、構(gòu)造、作業(yè)程序及方法。
    4、 工具不良有缺陷、粗糙、尖銳鋒利、表面過(guò)滑、老化失效。
    5、 設(shè)備、材料、工具或廢料、物料沒(méi)有堆放妥當(dāng)或儲(chǔ)存不善。
    6、 出入口、通道狹窄或堵塞。
    7、 地面不平、太滑或有臨時(shí)及凌亂物品。
    8、 缺乏護(hù)欄及圍蔽，上方及周圍有施工作業(yè)。
    9、 設(shè)有高溫、高壓、轉(zhuǎn)動(dòng)、帶電、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蝕設(shè)備及物品的場(chǎng)所。
    10、 人員流動(dòng)大、有機(jī)動(dòng)車進(jìn)出、玻璃門、玻璃墻、雙向門、轉(zhuǎn)彎等場(chǎng)所。
    九、 健全酒店安全生產(chǎn)管理責(zé)任制。
    十、 酒店勞動(dòng)安全生產(chǎn)實(shí)行酒店、部門、班組三級(jí)管理。
    十一、 酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)的'職責(zé)：
    1、 組織、指導(dǎo)各部門貫徹落實(shí)國(guó)家的安全生產(chǎn)方針和有關(guān)政策、規(guī)定。
    2、 教育各部門管理人員尊章守法，帶頭搞好安全生產(chǎn)。
    3、 聽(tīng)取各部門安全生產(chǎn)方面的情況匯報(bào)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)找有關(guān)人員研究解決。
    4、 協(xié)調(diào)各部門安全生產(chǎn)工作，調(diào)查、布置、指導(dǎo)、檢查安全生產(chǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即糾正。
    5、 負(fù)責(zé)隨時(shí)檢查、通報(bào)各部門勞動(dòng)安全管理的執(zhí)行情況，對(duì)出現(xiàn)的各類不安全問(wèn)題及職業(yè)傷害事故進(jìn)行調(diào)查分析，并提出處理意見(jiàn)和整改措施。
    十二、部門負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)：
    1、 在酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)本部門執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度的情況進(jìn)行經(jīng)常性的監(jiān)督檢查，對(duì)各崗位、設(shè)備的安全操作和安全運(yùn)行進(jìn)行監(jiān)督。
    2、 向酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)提交安全生產(chǎn)書(shū)面工作意見(jiàn)，主要包括：針對(duì)部門的安全隱患提出防范措施、隱患整改方案、安全技術(shù)措施和經(jīng)費(fèi)開(kāi)支計(jì)劃。
    3、 參與制定酒店和部門防止傷亡、火災(zāi)事故和職業(yè)危害的措施及危險(xiǎn)崗位、危險(xiǎn)設(shè)備的安全操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)督促實(shí)施。
    4、 經(jīng)常進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理事故隱患。如有重大問(wèn)題，應(yīng)以書(shū)面形式及時(shí)向上級(jí)報(bào)告；一旦發(fā)生事故，負(fù)責(zé)組織拯救現(xiàn)場(chǎng)，參與事故的調(diào)查、處理和統(tǒng)計(jì)工作。
    5、 對(duì)本部門員工進(jìn)行安全生產(chǎn)的宣傳、培訓(xùn)和教育工作。
    十三、主管（領(lǐng)班）安全生產(chǎn)職責(zé)：
    1、認(rèn)真執(zhí)行酒店和部門制定的各項(xiàng)安全管理規(guī)章、規(guī)定和制度，對(duì)本班組員工在生產(chǎn)工作中的安全健康負(fù)責(zé)。
    2、經(jīng)常教育、檢查本班組員工正確使用機(jī)械、電氣設(shè)備、工具、原材料、安全防護(hù)裝置、個(gè)人防護(hù)用品等，消除危險(xiǎn)隱患。
    3、督促本班組員工搞好文明生產(chǎn)，保持工作地點(diǎn)的衛(wèi)生整潔。
    4、對(duì)本班組員工進(jìn)行安全操作方法的指導(dǎo)和檢查，隨時(shí)糾正違章作業(yè)。
    5、如遇傷亡事故應(yīng)立即報(bào)告，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，參加調(diào)查，分析原因，提出改進(jìn)措施和處理意見(jiàn)。
    十四、員工安全生產(chǎn)職責(zé)：
    1、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，執(zhí)行酒店和部門制定的安全規(guī)章和安全操作規(guī)程，聽(tīng)從指揮，杜絕一切違章操作現(xiàn)象的發(fā)生。
    2、保證本崗位工作地點(diǎn)、設(shè)備、設(shè)施和工具的安全整潔，不隨便拆除安全防護(hù)裝置，正確使用防護(hù)用品。
    3、認(rèn)真學(xué)習(xí)安全知識(shí)，提高操作技術(shù)水平，關(guān)心安全生產(chǎn)情況，向酒店和部門提出合理化建議。
    4、發(fā)現(xiàn)事故隱患和不安全因素要及時(shí)向部門和酒店有關(guān)部門匯報(bào)。
    5、 發(fā)生工傷事故，要及時(shí)搶救傷員、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)和報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并協(xié)助調(diào)查工作。
    6、努力學(xué)習(xí)和掌握安全知識(shí)和技能、熟練掌握本工種操作程序和安全操作規(guī)程。
    7、積極參加各種安全活動(dòng)，牢固樹(shù)立“安全第一”思想和自我保護(hù)意識(shí)。
    8、有權(quán)拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)，對(duì)個(gè)人安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)。
    十五、酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)負(fù)責(zé)制定酒店安全生產(chǎn)管理方面的規(guī)章制度，分類匯集國(guó)家頒發(fā)的勞動(dòng)安全法律法規(guī)，以及各部門制定的安全生產(chǎn)管理規(guī)定、操作規(guī)程和發(fā)生安全事故的檔案資料，建立酒店安全生產(chǎn)管理檔案。酒店安全生產(chǎn)管理檔案存放在總經(jīng)理辦公室，并指定專人負(fù)責(zé)整理、保管。
    十六、各部門（公司）負(fù)責(zé)制定本部門安全生產(chǎn)管理規(guī)定和操作規(guī)程，匯總本部門勞動(dòng)安全監(jiān)督檢查報(bào)表及分析資料，建立相關(guān)檔案，及時(shí)交安全生產(chǎn)管理委員會(huì)存檔。
    十七、各崗位安全生產(chǎn)責(zé)任人負(fù)責(zé)建立本崗位安全生產(chǎn)管理檔案，內(nèi)容包括國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、酒店和部門制定的各項(xiàng)安全生產(chǎn)管理的規(guī)章制度、安全生產(chǎn)操作流程，以及收集各類安全事故的案例匯編等。
    十八、酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)可隨時(shí)抽查各部門管理檔案和各崗位的勞動(dòng)安全狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。各部門須將改進(jìn)后的情況以書(shū)面形式報(bào)至安全生產(chǎn)管理委員會(huì)，由小組檢查核實(shí)后才可終結(jié)，并將有關(guān)情況存檔。
    十九、員工在勞動(dòng)安全方面的權(quán)利：
    1、享受工傷保險(xiǎn)和傷亡求償權(quán)。
    2、對(duì)危險(xiǎn)因素和應(yīng)急措施有知情權(quán)。
    3、拒絕違章指揮、強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)權(quán)。
    4、在緊急情況下有停止作業(yè)和緊急撤離權(quán)。
    5、對(duì)危害生命安全和身體健康的行為有批評(píng)和檢舉權(quán)。
    二十、員工在勞動(dòng)安全方面的義務(wù)：
    1、接受培訓(xùn)，掌握安全生產(chǎn)技能。
    2、遵章守規(guī)，服從管理。
    3、在勞動(dòng)過(guò)程中按要求佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品。
    4、根據(jù)實(shí)際工作情況積極提出合理化建議
    5、對(duì)他人違反安全作業(yè)的行為應(yīng)給予制止。
    6、發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時(shí)報(bào)告。
    二十一、勞動(dòng)安全教育和培訓(xùn)：
    1、酒店對(duì)勞動(dòng)安全教育實(shí)行酒店、部門、班組三級(jí)培訓(xùn)制度。
    2、新入職員工必須接受由酒店人事培訓(xùn)部組織實(shí)施的有關(guān)勞動(dòng)安全、法律法規(guī)政策、典型案例和事故教訓(xùn)的教育。
    3、新入職員工上崗前必須接受由部門組織實(shí)施的有關(guān)勞動(dòng)安全教育及實(shí)際操作培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。
    4、 各崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行日常工作安全培訓(xùn)，經(jīng)常檢查員工有關(guān)勞動(dòng)安全的執(zhí)行情況，并根據(jù)員工實(shí)際工作中出現(xiàn)的違反安全作業(yè)現(xiàn)象及時(shí)給予糾正及教育。
    5、組織實(shí)施培訓(xùn)的部門必須制定相關(guān)表格，注明組織部門、日期、時(shí)間、具體內(nèi)容，所有參加培訓(xùn)人員均須簽名確認(rèn)。
    二十二、酒店員工安全知識(shí)宣傳欄由人力資源部負(fù)責(zé)，定期刊出。
    二十三、特殊作業(yè)工種人員，如從事司機(jī)、電工、鍋爐、燒焊、油氣等工作的，須持證上崗并定期參加相關(guān)部門舉辦的安全學(xué)習(xí)及審證。
    二十四、酒店按國(guó)家有關(guān)規(guī)定，根據(jù)實(shí)際需要選派人員參加注冊(cè)安全主任培訓(xùn)班學(xué)習(xí)。
    二十五、勞動(dòng)防護(hù)用品的選擇與發(fā)放管理：
    1、酒店根據(jù)員工的工作性質(zhì)定期發(fā)放相關(guān)的勞動(dòng)保護(hù)用品，如安全帽、眼鏡、聽(tīng)力護(hù)具、防護(hù)套、手套、防墜落護(hù)具、防護(hù)鞋等。
    2、勞動(dòng)防護(hù)用品的選擇、采購(gòu)、保管、發(fā)放由人事培訓(xùn)部、供應(yīng)部、倉(cāng)管部及使用部門負(fù)責(zé)，安全生產(chǎn)管理委員會(huì)組織進(jìn)行督促檢查。
    3、所選勞動(dòng)防護(hù)用品必須保證質(zhì)量，各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，穿戴舒適方便，不影響操作。
    4、勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放根據(jù)酒店安全生產(chǎn)和防止職業(yè)性危害的需要，按照不同工種、不同勞動(dòng)條件發(fā)給。
    5、 勞動(dòng)防護(hù)用品的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及使用期限按酒店制定的《工作制服和勞保用品管理規(guī)定》執(zhí)行。
    6、員工對(duì)領(lǐng)用的勞動(dòng)保護(hù)用品必須妥善保管、正確使用、經(jīng)常檢查，對(duì)失去保護(hù)功能的勞動(dòng)防護(hù)用品必須及時(shí)更換，不得繼續(xù)使用。
    7、凡專業(yè)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，使用要求嚴(yán)格或急救備用的勞動(dòng)防護(hù)用品，應(yīng)由使用部門安排專人負(fù)責(zé)保管；凡適合個(gè)人身體規(guī)格或隨班組使用的，宜分散個(gè)人使用保管。
    二十六、對(duì)在勞動(dòng)安全方面表現(xiàn)突出并作出成績(jī)的部門、班組和個(gè)人，按酒店《員工手冊(cè)》及相關(guān)獎(jiǎng)懲實(shí)施辦法酌情給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。
    二十七、對(duì)因違反勞動(dòng)安全管理規(guī)定和操作流程，造成安全事故的部門、班組和個(gè)人，按酒店《員工手冊(cè)》及相關(guān)獎(jiǎng)懲實(shí)施辦法酌情給予批評(píng)和處罰。
    第一條 為加強(qiáng)旅館業(yè)的治安管理，維護(hù)社會(huì)治安秩序，預(yù)防違法犯罪，保障公民、法人和其他組織的合法權(quán)益，根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，制定本規(guī)定。
    第二條 本規(guī)定適用于本市行政區(qū)域內(nèi)的賓館、飯店、旅店、招待所以及其他以洗浴、酒店式公寓等計(jì)時(shí)休息形式提供住宿服務(wù)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（以下統(tǒng)稱為旅館）。
    第三條 市及縣（市）、區(qū)公安機(jī)關(guān)，是本行政區(qū)域內(nèi)旅館業(yè)治安管理的主管機(jī)關(guān)，應(yīng)依照法律、法規(guī)和本規(guī)定加強(qiáng)對(duì)旅館業(yè)的治安管理。
    第四條 申請(qǐng)開(kāi)辦旅館，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：
    （一）有具有所有權(quán)或者使用權(quán)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所；
    （二）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與所屬建筑物中的非旅館部分隔離；
    （三）客房與旅館內(nèi)的娛樂(lè)、商業(yè)等服務(wù)設(shè)施分隔；
    （四）安裝符合標(biāo)準(zhǔn)的旅館業(yè)治安管理信息系統(tǒng)；
    （五）有旅客財(cái)物、行李保管室或者保險(xiǎn)箱（柜）及其他治安防范設(shè)施；
    （七）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他條件。
    第五條 申請(qǐng)從事旅館經(jīng)營(yíng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)持下列材料向開(kāi)辦地縣（市）、區(qū)公安機(jī)關(guān)提出申請(qǐng)：
    （一）法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人的身份證明；
    （二）工商部門核發(fā)的有關(guān)名稱核準(zhǔn)文件；
    （三）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的產(chǎn)權(quán)證明或者租賃使用證明文件；
    （四）旅館方位及其內(nèi)部平面圖紙；
    （五）公安消防機(jī)構(gòu)出具的消防安全合格證明文件；
    （六）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定應(yīng)當(dāng)提供的其他材料。
    公安機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)自受理申請(qǐng)之日起七個(gè)工作日內(nèi)完成行政許可申請(qǐng)的實(shí)地核查工作，符合條件的核發(fā)《旅館業(yè)特種行業(yè)許可證》，不符合條件的作出不予許可的決定并書(shū)面說(shuō)明理由。
    第六條 旅館遷址、合并、變更名稱、變更法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人的，應(yīng)當(dāng)?shù)焦矙C(jī)關(guān)變更《旅館業(yè)特種行業(yè)許可證》；歇業(yè)的，應(yīng)當(dāng)自歇業(yè)之日起五日內(nèi)到公安機(jī)關(guān)辦理歇業(yè)登記，交回《旅館業(yè)特種行業(yè)許可證》。
    前款規(guī)定的情形中，涉及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開(kāi)辦條件發(fā)生實(shí)質(zhì)性變化的，公安機(jī)關(guān)在變更《旅館業(yè)特種行業(yè)許可證》前，應(yīng)當(dāng)對(duì)變更申請(qǐng)按照本規(guī)定進(jìn)行實(shí)地核查。
    第七條 旅館的法定代表人是本單位的治安責(zé)任人，應(yīng)與所在縣（市）、區(qū)公安機(jī)關(guān)簽訂治安責(zé)任書(shū)。公安機(jī)關(guān)應(yīng)對(duì)治安責(zé)任書(shū)的落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。
    第八條 旅館應(yīng)當(dāng)配備治安保衛(wèi)負(fù)責(zé)人和專、兼職治安保衛(wèi)人員，制定各項(xiàng)治安管理制度和突發(fā)公共事件應(yīng)急預(yù)案。
    第九條旅館及其工作人員應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé)：
    （一）落實(shí)治安管理制度和治安防范措施，發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時(shí)進(jìn)行整改；
    （二）組織工作人員接受治安防范知識(shí)和技能的培訓(xùn)，定期組織應(yīng)對(duì)突發(fā)公共事件演練；
    （四）客房區(qū)域設(shè)專人全天值班巡查，服務(wù)臺(tái)、監(jiān)控室設(shè)專人全天值守；
    （五）發(fā)現(xiàn)犯罪嫌疑人員或者被公安機(jī)關(guān)通緝的人員，及時(shí)向公安機(jī)關(guān)報(bào)告；
    （六）對(duì)旅客遺留的財(cái)物妥善保管，無(wú)法歸還的，送交公安機(jī)關(guān)處理；
    （七）為他人提供場(chǎng)地從事旅館經(jīng)營(yíng)以外的活動(dòng)的，在活動(dòng)舉辦二日前通知公安機(jī)關(guān)；
    （八）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他職責(zé)。
    第十條旅館應(yīng)按國(guó)家有關(guān)規(guī)定設(shè)置消防器材、設(shè)施和消防安全標(biāo)志，并確保其完好有效，疏散通道和安全出口應(yīng)保持暢通。
    第十一條 旅館應(yīng)當(dāng)在出入口、通道、電梯、停車場(chǎng)及其他公共區(qū)域按規(guī)定設(shè)置公共安全視頻信息系統(tǒng)，并保證其在營(yíng)業(yè)期間正常運(yùn)行。視頻信息系統(tǒng)圖像資料的保存期不得少于三十日。
    鼓勵(lì)旅館安裝使用電子防盜門鎖和電子報(bào)警裝置。
    第十二條 旅客不得將易燃、易爆、劇毒、腐蝕性和放射性等危險(xiǎn)物品帶入旅館，不得攜帶槍-支-彈-藥住宿，不得從事違法犯罪活動(dòng)。
    第十三條 認(rèn)真執(zhí)行本規(guī)定，在旅館業(yè)治安管理工作中做出顯著成績(jī)的單位和個(gè)人，由公安機(jī)關(guān)給予表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)。
    第十四條 違反本規(guī)定的，由公安機(jī)關(guān)按下列規(guī)定處罰：
    （二）違反本規(guī)定第九條規(guī)定的，責(zé)令改正，可以對(duì)旅館處一千元以上三千元以下罰款，對(duì)責(zé)任人員處一百元以上五百元以下罰款。
    （三）未按本規(guī)定第十一條規(guī)定保存公共安全視頻信息系統(tǒng)圖像資料的，責(zé)令改正，處一千元以上三千元以下罰款。
    第十五條 違反本規(guī)定涉及其他有關(guān)行政管理機(jī)關(guān)權(quán)限的，由其他有關(guān)行政管理機(jī)關(guān)依法處理。
    第十六條 違反本規(guī)定，構(gòu)成違反消防、治安管理行為的，依照《中華人民共和國(guó)消防法》、《中華人民共和國(guó)治安管理處罰法》的規(guī)定處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
    第十七條 公安機(jī)關(guān)實(shí)施行政處罰，應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)行政處罰法》規(guī)定的程序執(zhí)行；實(shí)施罰款處罰，應(yīng)使用財(cái)政部門統(tǒng)一印制的罰款票據(jù)，罰款全部上交財(cái)政。
    第十八條 當(dāng)事人對(duì)行政處罰不服的，可依照國(guó)家有關(guān)行政復(fù)議和行政訴訟的法律、法規(guī)申請(qǐng)行政復(fù)議或提起行政訴訟；當(dāng)事人逾期不申請(qǐng)復(fù)議、不起訴又不履行處罰決定的，由作出處罰決定的機(jī)關(guān)申請(qǐng)人民法院強(qiáng)制執(zhí)行。
    第十九條 本規(guī)定自發(fā)布之日起施行。
    旅館管理制度篇五
    一、首先打開(kāi)門窗或空調(diào)器，通風(fēng)換氣，使室內(nèi)空氣保持新鮮。
    二、從里到外，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。
    三、撤掉顧客用過(guò)的被套、床單、枕巾（枕套）、并送出房間。
    四、整理床鋪，換上新的床上用品，將床上用品折疊整齊。
    五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸，將室內(nèi)雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內(nèi)，送出房間，再換上清潔桶。
    六、進(jìn)行室內(nèi)濕式清掃地面或吸塵器清掃，將地面雜物垃圾清除。
    七、用濕抹布把玻璃、門窗框、燈具、電視機(jī)等擦得干干凈凈。
    旅館管理制度篇六
    為加強(qiáng)消防管理,維護(hù)正常經(jīng)營(yíng)秩序,防止事故發(fā)生,保障旅客的人身安全及財(cái)產(chǎn)安全,實(shí)際情況特制定賓館消防管理制度。
    一、 員工入職需經(jīng)崗前消防安全培訓(xùn)，合格后才能上崗，安保部定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，員工必須熟知必要的消防安全知識(shí)，了解本單位滅火器材的位置及性能。
    二、 實(shí)行每日防火巡查、每日檢查消防器材制度，安保部每日巡查，并做好記錄。
    三、 保障安全出口、疏散通道的暢通，對(duì)安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時(shí)進(jìn)行檢修，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
    四、 消防控制室、消防泵房實(shí)行24小時(shí)值班。
    五、 對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的消防設(shè)施、消防器材必須定期進(jìn)行檢察、維護(hù)，以保證其靈敏度和應(yīng)有功效。
    六、 對(duì)存在火災(zāi)隱患的部門，要及時(shí)整改，消除隱患。
    七、 建立用電、用火管理制度，重點(diǎn)工種（如電工等）需持證上崗。
    八、 嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆等危險(xiǎn)物品進(jìn)入賓館，如發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)情況，立即報(bào)告保安部妥善處理。
    九、 專職消-防-隊(duì)員需持證上崗；組建義務(wù)消-防-隊(duì)伍，并定期進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。
    十、 根據(jù)滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織滅火和應(yīng)急疏散演練。
    十一、 安保部定期進(jìn)行消防安全考評(píng)工作，對(duì)不合格的部門和員工定期進(jìn)行整改。
    十二要堅(jiān)持經(jīng)常性消防安全宣傳，教育工作，利用各種形式（如黑板報(bào)，圖片，錄象等）宣傳，普及消防知識(shí)，提高賓館全體人員消防安全意識(shí)，增強(qiáng)防火工作的自覺(jué)性。
    消防安全工作是一項(xiàng)十分重要的工作。全體人員必要充分認(rèn)識(shí)其重要性。自覺(jué)增強(qiáng)消防安全意識(shí)，提高安全消防工作的自覺(jué)性和高度警惕性，常年處于戒備狀態(tài)，樹(shù)立常備不懈的精神，確保消防安全工作萬(wàn)無(wú)一失。
    1、員工必須嚴(yán)格遵守防火安全制度，參加消防活動(dòng)。
    2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設(shè)備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設(shè)備的使用方法，必須知道消防器材的保養(yǎng)措施。
    3、消防中心電話號(hào)碼“119”，救火時(shí)必須無(wú)條件聽(tīng)從消防中心和現(xiàn)場(chǎng)指揮員的指揮。
    4、嚴(yán)禁員工將貨物堆放在消火懺山、滅火器的周圍。嚴(yán)禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
    5、如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時(shí)報(bào)告上級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理
    消防日常管理
    1、無(wú)論本單位、外單位及施工單位，如果要?jiǎng)踊鸲急仨毜礁嬷踩肯揽刂浦行模瑖?yán)格遵守消防動(dòng)火規(guī)定，并配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材。
    2、重點(diǎn)部位動(dòng)火須由經(jīng)理簽字。動(dòng)火時(shí)，安全警衛(wèi)人員必須在場(chǎng)監(jiān)護(hù)。
    3、嚴(yán)禁在防火通道、樓梯口內(nèi)堆放貨物，疏散標(biāo)志和出口指示標(biāo)志應(yīng)完好，應(yīng)急照明設(shè)施必須保證正常。
    4、嚴(yán)禁施工單位將易燃、易爆物品帶進(jìn)酒店范圍內(nèi)，如施工單位確需使用，應(yīng)報(bào)安全部消防監(jiān)控中心及工程部，征得有關(guān)人員同意后方可使用。
    6、進(jìn)行油炸食品、電烤食品電動(dòng)機(jī)注意控制油溫、油量，防止油鍋著火。
    7、變電所、配電室、空調(diào)機(jī)房等地，不準(zhǔn)存放易燃易爆和化學(xué)物品，嚴(yán)禁吸煙。
    8、生鮮處所有的排油煙機(jī)及管道，應(yīng)定期清理油垢，在清理衛(wèi)生時(shí)，不得將水噴淋到電源插座和開(kāi)關(guān)上，防止電源短路引發(fā)火災(zāi)。
    消防設(shè)備的使用與維護(hù)
    1、嚴(yán)格維護(hù)消防設(shè)備，要定期派人協(xié)助消控人員進(jìn)行測(cè)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，以保證設(shè)備的完好狀態(tài)。
    2、房間內(nèi)的煙感探測(cè)器需每年清潔檢測(cè)。
    3、要每年排放一次噴淋管網(wǎng)內(nèi)的水，使噴淋系統(tǒng)管網(wǎng)內(nèi)的水形成活水。
    4、滅火裝置、消火栓、噴淋、手動(dòng)報(bào)警按鈕每月檢查一次。
    8、配備的輕便手提式abc干粉滅火器及滅火推車，擺放位置須明顯易取，任何部門及個(gè)人，不得隨意挪動(dòng)。
    9、滅火器由部門派專人負(fù)責(zé)保管及外表衛(wèi)生清潔，abc干粉滅火器每?jī)赡暧上乐行慕?jīng)過(guò)測(cè)試更換一次。
    第一條 為了加強(qiáng)賓館的消防安全管理，保護(hù)賓客、員工和公共財(cái)產(chǎn)安全，以預(yù)防為主，杜絕重、特大火災(zāi)事故的發(fā)生。做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備，減少火災(zāi)損失，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和公司《消防安全管理制度》，結(jié)合賓館實(shí)際，特制訂本制度。
    第二條 賓館成立消防領(lǐng)導(dǎo)小組。成員如下：
    組長(zhǎng)：賓館經(jīng)理
    副組長(zhǎng)：賓館副經(jīng)理
    成員：安全主管及其他各部門經(jīng)理
    第三條 消防領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：
    1.貫徹執(zhí)行《消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規(guī)定》，落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針和上級(jí)的有關(guān)規(guī)定。
    2.組織制定消防安全規(guī)章制度和滅火預(yù)案。
    3.組織落實(shí)消防安全責(zé)任制和消防安全崗位責(zé)任制。
    4.立足自防自救，對(duì)員工進(jìn)行防火安全教育，領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消-防-隊(duì)，組織消防演習(xí)。
    5.布置、檢查、總結(jié)消防工作，定期向消防部門報(bào)告消防工作。
    6.定期組織防火檢查，及時(shí)消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設(shè)施處于完好狀態(tài)。
    第四條 根據(jù)公司規(guī)定，賓館組建義務(wù)消防分隊(duì)，由副經(jīng)理任隊(duì)長(zhǎng)，隊(duì)員從在崗職工中選取。
    第五條 義務(wù)消防分隊(duì)主要職責(zé)：
    1.貫徹執(zhí)行賓館消防工作要求，負(fù)責(zé)消防知識(shí)的普及。
    2.按規(guī)定進(jìn)行防火檢查，消除火險(xiǎn)隱患。
    3.了解本單位的重點(diǎn)防火部位和滅火方法。了解建筑物的結(jié)構(gòu)、消防水源及消防設(shè)施和滅火器材的配備分布情況。
    4.火災(zāi)初起時(shí)要積極組織人員疏散和實(shí)施滅火，并及時(shí)報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)。
    5.熟悉火災(zāi)應(yīng)急處置預(yù)案，火情嚴(yán)重時(shí)立即撥打火警“119”電話報(bào)警。
    6.做到“三懂”、“三會(huì)”和“四能”（“三懂”即：懂本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性，懂得火災(zāi)的預(yù)防措施，懂得火災(zāi)的撲救方法; “三會(huì)”即：會(huì)報(bào)火警，會(huì)使用滅火器材，會(huì)撲救初起火災(zāi);“四能”即：能宣傳，能檢查，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)整改隱患，能有效撲救初起火災(zāi)）。
    第六條 賓館消防安全實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)、分工負(fù)責(zé)、專業(yè)負(fù)責(zé)、崗位負(fù)責(zé)。
    第七條 各部門經(jīng)理消防安全崗位職責(zé)：
    1.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)本部門的消防安全工作，具體落實(shí)防火工作有關(guān)規(guī)定和要求。
    2.把防火工作納入本部門工作的議事日程，布置檢查消防工作，及時(shí)處理和整改隱患。
    3.落實(shí)轄區(qū)內(nèi)，消防設(shè)施和器材的管理責(zé)任。
    4.一旦發(fā)生火災(zāi)時(shí)，要迅速組織人員疏散客人至指定地點(diǎn)，搞好善后工作。
    第八條 消防安全主管主要職責(zé)：
    1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)賓館內(nèi)部的消防工作。
    2.認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、貫徹消防工作方針政策，完善賓館的消防管理制度。
    3.建立健全義務(wù)消防組織，有計(jì)劃開(kāi)展教育和訓(xùn)練，配備和管理好消防設(shè)施與器材。
    4.建立防火檔案，確定重點(diǎn)，制定措施。
    5.加強(qiáng)防火工作日常管理，建立健全動(dòng)用明火請(qǐng)示審批手續(xù)，對(duì)違反賓館消防規(guī)定的重大問(wèn)題，要當(dāng)場(chǎng)制止，嚴(yán)肅追查責(zé)任者。
    6.負(fù)責(zé)組織檢查、監(jiān)督各部門防火安全措施的落實(shí)，消除火險(xiǎn)隱患，監(jiān)督落實(shí)隱患整改工作。
    7.定期檢查消防設(shè)備、設(shè)施、器材，進(jìn)行規(guī)定的維護(hù)保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告和組織維修，保持消防設(shè)備、設(shè)施、器材狀態(tài)良好。
    8.經(jīng)常向員工進(jìn)行防火安全教育和對(duì)新員工的消防安全教育，檢查員工是否自覺(jué)遵守防火制度和安全操作規(guī)程。
    9.負(fù)責(zé)制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案和組織演練，組織撲救初起火災(zāi)，引導(dǎo)客人及員工疏散，協(xié)助有關(guān)部門調(diào)查火災(zāi)原因，對(duì)直接責(zé)任者提出處理意見(jiàn)。
    第九條 領(lǐng)班主要職責(zé)：
    1.結(jié)合本班的具體情況，經(jīng)常進(jìn)行防火宣傳教育．自覺(jué)遵守防火制度和安全技術(shù)操作規(guī)程。
    2.熟悉管轄范圍內(nèi)的防火重點(diǎn)和消防報(bào)警系統(tǒng)、設(shè)備、器材配備情況，達(dá)到“三懂”、“三會(huì)”和“四能”。
    3.每日定期進(jìn)行防火檢查、巡視，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，不能處理的要立即上報(bào)上級(jí)主管。
    4.定期檢查巡視管轄范圍內(nèi)的消防報(bào)警系統(tǒng)、設(shè)備和器材，確保各項(xiàng)功能正常。
    5.發(fā)現(xiàn)火情要及時(shí)組織本班人員積極撲救初起火災(zāi)。
    第十條 總臺(tái)服務(wù)員（消防報(bào)警系統(tǒng)監(jiān)控員）職責(zé)：
    1.熟練掌握消防報(bào)警系統(tǒng)操作規(guī)程，會(huì)看火情位置，會(huì)手動(dòng)復(fù)位，能看懂打印出來(lái)的信息。
    2.對(duì)機(jī)器設(shè)備的各種顯示都能迅速做出判斷。
    3.每日檢查消防報(bào)警系統(tǒng)，保證其處于正常工作狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)告消防主管。
    4.交接-班時(shí)要交接消防報(bào)警系統(tǒng)并做好交接-班記錄。
    5.發(fā)現(xiàn)火警要立即上報(bào)并采取相應(yīng)措施。
    第十一條 員工消防安全職責(zé)：
    1.賓館員工必須嚴(yán)格遵守防火安全制度，參加義務(wù)消-防-隊(duì)和消防演練、火災(zāi)應(yīng)急演練。
    2.熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設(shè)備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設(shè)備的使用方法。
    3.牢記消防中心電話號(hào)碼“119”，救火時(shí)必須無(wú)條件聽(tīng)從消防中心和現(xiàn)場(chǎng)指揮員的指揮。
    4.嚴(yán)禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍，嚴(yán)禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
    5.如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時(shí)報(bào)告上級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。
    6.當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時(shí)，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況后報(bào)告。
    消防安全管理制度
    總則
    為加強(qiáng)賓館的消防安全管理，保護(hù)賓客、員工和公共財(cái)產(chǎn)安全，以預(yù)防為主，杜絕重、特大火災(zāi)事故的發(fā)生。做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備，減少火災(zāi)損失，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和公司《消防安全管理制度》，結(jié)合賓館實(shí)際，特制訂本制度。
    消防組織機(jī)構(gòu)
    賓館成立消防領(lǐng)導(dǎo)小組。成員如下：
    組長(zhǎng)：賓館經(jīng)理
    副組長(zhǎng)：賓館副經(jīng)理
    成員：安全主管及其他各部門經(jīng)理
    消防領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：
    1.貫徹執(zhí)行《消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規(guī)定》，落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針和上級(jí)的有關(guān)規(guī)定。
    2.組織制定消防安全規(guī)章制度和滅火預(yù)案。
    3.組織落實(shí)消防安全責(zé)任制和消防安全崗位責(zé)任制。
    4.立足自防自救，對(duì)員工進(jìn)行防火安全教育，領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消-防-隊(duì)，組織消防演習(xí)。
    5.布舲、檢查、總結(jié)消防工作，定期向消防部門報(bào)告消防工作。
    6.定期組織防火檢查，及時(shí)消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設(shè)施處于完好狀態(tài)。
    根據(jù)公司規(guī)定，賓館組建義務(wù)消防分隊(duì)，由副經(jīng)理任隊(duì)長(zhǎng)，隊(duì)員從在崗職工中選取。
    （一）消防規(guī)章制度
    1、每年以創(chuàng)辦消防知識(shí)宣傳欄、開(kāi)展知識(shí)競(jìng)賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識(shí)。
    2、定期組織員工學(xué)習(xí)消防法規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度，做到依法治火。
    3、各部門應(yīng)針對(duì)崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防安全教育培訓(xùn)。
    4、對(duì)消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和使用人員應(yīng)進(jìn)行實(shí)地演示和培訓(xùn)。
    5、對(duì)新員工進(jìn)行崗前消防培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。
    6、因工作需要員工換崗前必須進(jìn)行再教育培訓(xùn)。
    7、消控中心等特殊崗位要進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，持證上崗。
    （二）防火巡查、檢查制度
    1、賓館消防安全實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)、分工負(fù)責(zé)、專業(yè)負(fù)責(zé)、崗位負(fù)責(zé)。
    2、消防工作歸口管理職能部門每日對(duì)公司進(jìn)行防火巡查。每月對(duì)單位進(jìn)行一次防火檢查并復(fù)查追蹤改善。
    (轉(zhuǎn) 載于http:// 在 點(diǎn) 網(wǎng))
    3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，檢查人員應(yīng)填寫防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名。
    4、檢查部門應(yīng)將檢查情況及時(shí)通知受檢部門，各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災(zāi)隱患，應(yīng)及時(shí)整改。
    5、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時(shí)間及時(shí)整改的，根據(jù)獎(jiǎng)懲制度給予處罰。
    （三）安全疏散設(shè)施管理制度
    1、應(yīng)保持疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁占用疏散通道，嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
    2、應(yīng)按規(guī)范設(shè)舲符合國(guó)家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施。
    3、應(yīng)保持防火門、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測(cè)試、維護(hù)和保養(yǎng)。
    4、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。
    5、嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)或工作期間將安全疏散指示標(biāo)志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。
    （四）消防控制中心管理制度
    1、熟悉并掌握各類消防設(shè)施的使用性能，保證撲救火災(zāi)過(guò)程中操作有序、準(zhǔn)確迅速。
    2、做好消防值班記錄和交接-班記錄，處理消防報(bào)警電話。
    3、按時(shí)交接-班，做好值班記錄、設(shè)備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。無(wú)交接-班手續(xù)，值班人員不得擅自離崗。
    4、發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，并通知有關(guān)部門及時(shí)修復(fù)。
    5、非工作所需，不得使用消控中心內(nèi)線電話，非消防控制中心值班人員禁止進(jìn)入值班室。
    6、上班時(shí)間不準(zhǔn)在消控中心抽煙、睡覺(jué)、看書(shū)報(bào)等，離崗應(yīng)做好交接-班手續(xù)。
    7、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，迅速按滅火作戰(zhàn)預(yù)案緊急處理，并撥打119電話通知公安消防部門并報(bào)告部門主管。
    （五）消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度
    1、消防設(shè)施日常使用管理由專職管-理-員負(fù)責(zé)，專職管-理-員每日檢查消防設(shè)施的使用狀況，保持設(shè)施整潔、衛(wèi)生、完好。
    2、消防設(shè)施及消防設(shè)備的技術(shù)性能的維修保養(yǎng)和定期技術(shù)檢測(cè)由消防工作歸管理部門負(fù)責(zé)，設(shè)專職管-理-員每日按時(shí)檢查了解消防設(shè)備的運(yùn)行情況。查看運(yùn)行記錄，聽(tīng)取值班人員意見(jiàn)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)安排維修，使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。
    3、消防設(shè)施和消防設(shè)備定期測(cè)試：
    （1）煙、溫感報(bào)警系統(tǒng)的測(cè)試由消防工作歸口管理部門負(fù)
    責(zé)組織實(shí)施，保安部參加，每個(gè)煙、溫感探頭至少每年輪測(cè)一次。
    （2）消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開(kāi)泵一次，檢查其是否完整好用。
    （3）正壓送風(fēng)、防排煙系統(tǒng)每半年檢測(cè)一次。
    （4）室內(nèi)消火栓、噴淋泄水測(cè)試每季度一次。
    （5）其它消防設(shè)備的測(cè)試，根據(jù)不同情況決定測(cè)試時(shí)間。
    4、消防器材管理：
    （1）每年在冬防、夏防期間定期兩次對(duì)滅火器進(jìn)行普查換藥。
    （2）派專人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài)。
    （3）對(duì)消防器材應(yīng)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應(yīng)立即補(bǔ)充并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
    （4）各部門的消防器材由本部門管理，并指定專人負(fù)責(zé)。
    （六）火災(zāi)隱患整改制度
    1、各部門對(duì)存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以消除。
    2、在防火安全檢查中，應(yīng)對(duì)所發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患進(jìn)行逐項(xiàng)登記，并將隱患情況書(shū)面下發(fā)各部門限期整改，同時(shí)要做好隱患整改情況記錄。
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    由單位上級(jí)主管部門或當(dāng)?shù)卣畧?bào)告。
    4、對(duì)公安消防機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正并寫出隱患整改的復(fù)函，報(bào)送公安消防機(jī)構(gòu)。
    （七）用火、用電安全管理及防火管理制度
    1、用電安全管理：
    (1)嚴(yán)禁隨意拉設(shè)電線，嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。
    (2)電氣線路、設(shè)備安裝應(yīng)由持證電工負(fù)責(zé)。
    (3)各部門下班后，該關(guān)閉的電源應(yīng)予以關(guān)閉。
    (4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。
    2、用火安全管理：
    （1）賓館（含院內(nèi)）動(dòng)用明火必須執(zhí)行下述規(guī)定
    a.嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)火審批制度，確需動(dòng)火作業(yè)時(shí)，作業(yè)單位應(yīng)按規(guī)定向消防工作歸屬管理部門申請(qǐng)“動(dòng)火許可證”。
    b.動(dòng)火作業(yè)前應(yīng)清除動(dòng)火點(diǎn)附近5米區(qū)域范圍內(nèi)的易燃易爆危險(xiǎn)物品或作適當(dāng)?shù)陌踩綦x，并向保衛(wèi)部借取適當(dāng)種類、數(shù)量的滅火器材隨時(shí)備用，結(jié)束作業(yè)后應(yīng)即時(shí)歸還，若有動(dòng)用應(yīng)如實(shí)報(bào)告。
    c.如在作業(yè)點(diǎn)就地動(dòng)火施工，應(yīng)按規(guī)定向作業(yè)點(diǎn)所在單位經(jīng)理級(jí)(含)以上主管人員申請(qǐng)，申請(qǐng)部門需派人現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督并不定時(shí)派人巡查。離地面2米以上的高架動(dòng)火作業(yè)必須保證有一人在下方專職負(fù)責(zé)隨時(shí)撲滅可能引燃其它物品的火花。
    d.未辦理“動(dòng)火許可證”擅自動(dòng)火作業(yè)者，本單位人員予以記小過(guò)二次處分，嚴(yán)重的予以開(kāi)除。
    （2）電器設(shè)備防火管理規(guī)定：
    a.賓館內(nèi)其他部位均不得使用電熱器具(電爐、電熨斗、電褥、電飯鍋等)，特殊情況須經(jīng)消防主管同意后方可使用。
    b.安裝和維修電器設(shè)備，必須由專門電工按規(guī)定進(jìn)行施工，新設(shè)備增設(shè)、更換必須安全主管檢查后方可使用。
    c.電器設(shè)備的的電源一般要接到容量相符的漏電保護(hù)器上，線路不準(zhǔn)超負(fù)荷使用，接頭要牢固，絕緣要良好，禁止使用不合格的保險(xiǎn)裝舲。
    d.所有電器設(shè)備和線路要定期檢修，并建立維修制度，發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況必須立即修理。
    e.禁止在任何燈頭上使用紙、布或其他可燃材料作燈罩，客房使用的熱水器必須帶溫控裝舲。
    f.配電柜應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，定期檢查，保持清潔干燥、狀態(tài)良好。
    3、防火制度
    （1）客房：
    a.客房服務(wù)員要結(jié)合打掃整理房間及其它服務(wù)工作，隨時(shí)注意火源、火種，如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時(shí)熄滅后再倒入垃圾袋內(nèi)，以防著火。
    b.對(duì)房間內(nèi)配備的電器應(yīng)按規(guī)定及有關(guān)制度辦理，發(fā)現(xiàn)不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負(fù)荷用電等問(wèn)題除及時(shí)采取措施外，要立即通知有關(guān)部門檢修，并報(bào)安全主管。
    c.要?jiǎng)褡栀e客不要將易燃、易爆、化學(xué)毒劑和放射性物品帶進(jìn)樓層和房間，如有勸阻不聽(tīng)或已帶入的客人，應(yīng)及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理。
    d.要及時(shí)清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報(bào)紙、資料及木箱、紙箱(盒)等，減少起火隱患。
    e.要經(jīng)常檢查和提醒客人使用完浴霸后及時(shí)斷電。
    f.服務(wù)員要堅(jiān)守崗位，提高警惕注意樓層有無(wú)起火因素，要做到“五勤”(勤轉(zhuǎn)、勤看、勤查、勤聞、勤說(shuō))，尤其對(duì)飲酒過(guò)量的客人要特別注意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災(zāi)。
    （2）庫(kù)房:
    a.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止煙火，不準(zhǔn)亂拉臨時(shí)電線，不準(zhǔn)使用加熱設(shè)備。
    b.倉(cāng)庫(kù)照明應(yīng)使用60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈，嚴(yán)禁使用碘鎢燈。
    至20厘米。垛距：垛與垛之間100厘米，主要通道其間距不應(yīng)小于1.5米）。
    d.要保持庫(kù)內(nèi)通道和入口的暢通，消防器材要放在指定地點(diǎn)，不得隨意挪動(dòng)，在消防器材一米范圍內(nèi)不能堆放物品。
    e.易燃易爆危險(xiǎn)物品存取應(yīng)按安全操作規(guī)程執(zhí)行，倉(cāng)庫(kù)工作人員應(yīng)堅(jiān)守崗位，非工作人員不得隨意入內(nèi)。
    f.庫(kù)房?jī)?nèi)不準(zhǔn)設(shè)辦公室、休息室，不準(zhǔn)住人，不準(zhǔn)用可燃材料搭建隔層。
    (來(lái)自http:// 在 點(diǎn) 網(wǎng))
    g.每天下班前要進(jìn)行防火安全檢查，做到人走燈滅，鎖門。
    （九）義務(wù)消-防-隊(duì)組織管理制度
    1、義務(wù)消防員應(yīng)在消防工作歸口管理部門領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和滅火技能訓(xùn)練，各項(xiàng)技術(shù)考核應(yīng)達(dá)到規(guī)定的指標(biāo)。
    2、要結(jié)合對(duì)消防設(shè)施、設(shè)備、器材維護(hù)檢查，有計(jì)劃地對(duì)每個(gè)義務(wù)消防員進(jìn)行輪訓(xùn)，使每個(gè)人都具有實(shí)際操作技能。
    3、按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案每半年進(jìn)行一次演練，并結(jié)合實(shí)際不斷完善預(yù)案。
    4、每年舉行一次防火、滅火知識(shí)考核，考核優(yōu)秀給予表彰。
    5、不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高防火滅火自救能力。
    （十）滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度
    1、制定符合本單位實(shí)際情況的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。
    2、組織全員學(xué)習(xí)和熟悉滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。
    3、每次組織預(yù)案演練前應(yīng)精心開(kāi)會(huì)部署，明確分工。
    4、應(yīng)按制定的預(yù)案，至少每半年進(jìn)行一次演練。
    5、演練結(jié)束后應(yīng)召開(kāi)講評(píng)會(huì)，認(rèn)真總結(jié)預(yù)案演練的情況，發(fā)現(xiàn)不足之處應(yīng)及時(shí)修改和完善預(yù)案。
    （十一）消防安全工作考評(píng)和獎(jiǎng)懲制度
    1、對(duì)消防安全工作作出成績(jī)的，予以通報(bào)表?yè)P(yáng)或物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
    2、對(duì)造成消防安全事故的`責(zé)任人，將依據(jù)所造成后果的嚴(yán)重性予以不同的處理，除已達(dá)到依照國(guó)家《治安管理處罰條例》或已夠追究刑事責(zé)任的事故責(zé)任人將依法移送國(guó)家有關(guān)部門處理外，根據(jù)本單位的規(guī)定，對(duì)下列行為予以處罰：
    （1）有下列情形之一的，視損失情況與認(rèn)識(shí)態(tài)度除責(zé)令賠償全部或部分損失外，予以口頭告誡：
    a、使用易燃危險(xiǎn)品未嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行或保管不當(dāng)而造成火警、火災(zāi)，損失不大的；
    b、在禁煙場(chǎng)所吸煙或處舲煙頭不當(dāng)而引起火警、火災(zāi)，損失不大的；
    c、未及時(shí)清理區(qū)域內(nèi)易燃物品，而造成火災(zāi)隱患的；
    d、未經(jīng)批準(zhǔn)，違規(guī)使用加長(zhǎng)電線、用電未使用安全保險(xiǎn)裝舲的或擅自增加小負(fù)荷電器的;
    e、謊報(bào)火警；
    f、未經(jīng)批準(zhǔn)，玩弄消防設(shè)施、器材，未造成不良后果的；
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    g、對(duì)安全小組提出的消防隱患未予以及時(shí)整改而無(wú)法說(shuō)明原因的部門管理人員；
    h、阻塞消防通道、遮擋安全指示標(biāo)志等未造成嚴(yán)重后果的。
    （2）有下列情形之一的，視情節(jié)輕重和認(rèn)識(shí)態(tài)度，除責(zé)令賠償全部或部分損失外，予以通報(bào)批評(píng)：
    a、擅自使用易燃、易爆物品的；
    b、擅自挪用消防設(shè)施、器材的位舲或改為它用的；
    c、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導(dǎo)致火警、火災(zāi)損失輕微的；
    d、強(qiáng)迫其他員工違規(guī)操作的管理人員；
    e、發(fā)現(xiàn)火警，未及時(shí)依照緊急情況處理程序處理的；
    f、對(duì)安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。
    （3）對(duì)任何事故隱瞞事實(shí)，不處理、不追究的或提供虛假信息的，予以解聘。
    （4）對(duì)違反消防安全管理導(dǎo)致事故發(fā)生(損失輕微的)，但能主動(dòng)坦白并積極協(xié)助相關(guān)部門處理事故、挽回?fù)p失的肇事者或責(zé)任人可視情況予以減輕或免予處罰。
    滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案
    賓館內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，立即組成火場(chǎng)指揮處，下設(shè)四個(gè)組：通訊聯(lián)絡(luò)組、滅火行動(dòng)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組。
    各組職責(zé)：
    通訊聯(lián)絡(luò)組：撥“119”向消-防-隊(duì)報(bào)警，同時(shí)通知其它各組人員到位，到主要路口迎接消防車的到來(lái)。
    滅火行動(dòng)組：利用賓館現(xiàn)有的滅火器材組織滅火。
    疏散引導(dǎo)組：負(fù)責(zé)組織疏散人員離開(kāi)火場(chǎng)，搶救受災(zāi)物質(zhì)。負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的警戒，及時(shí)疏散無(wú)關(guān)人員和車輛，保障消防車直接迅速進(jìn)入火場(chǎng)撲救，維護(hù)火場(chǎng)滅火、疏散物資的良好秩序。
    安全防護(hù)救護(hù)組：做好火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)安全防護(hù)工作，如有人員傷亡，及時(shí)撥打“120”搶救傷員。
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    旅館管理制度篇七
    1、酒店場(chǎng)所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開(kāi)窗換氣，賓館衛(wèi)生管理制度。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，物見(jiàn)本色應(yīng)定期消毒。窗臺(tái)式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無(wú)積塵。
    2、臥具要一客一換、長(zhǎng)住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。
    3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
    4、認(rèn)真執(zhí)行"法定傳染病報(bào)"及"公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告"制度。
    二)酒店衛(wèi)生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度
    1、消毒劑："一片凈消毒片，"優(yōu)氯凈"消毒粉
    2、清潔劑：去污粉、洗衣粉
    3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布
    4、存放工具：茶倍儲(chǔ)存柜
    5、程序1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；2)把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈；3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說(shuō)明為準(zhǔn)，一桶水放一片"一片凈"消毒片；4)將洗過(guò)的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時(shí)間至少20分鐘以上(化學(xué)消毒法)；5)或?qū)⑶逑春玫牟璞⒖诒粮蛇B同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒(物理消毒法)；6)打開(kāi)消毒電源(自動(dòng)消毒)，消毒至少45分鐘后將茶杯取出；7)取出已消毒茶杯、口杯儲(chǔ)存到封閉的保潔柜里以便備用；8)在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時(shí)間和姓名。
    三)酒店衛(wèi)生管理制度餐飲部衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng)，又關(guān)系到社會(huì)精神文明建設(shè)，更關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣，不但是每個(gè)服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個(gè)人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的`表現(xiàn)。
    一、酒店衛(wèi)生管理制度個(gè)人衛(wèi)生(1)做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。(2)上班前和大小便后要洗手。(3)要有健康意識(shí)，定期作體格檢查，預(yù)防疾病，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時(shí)應(yīng)主報(bào)上司，休假療養(yǎng)好再上班。(4)管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進(jìn)行檢查督促，使個(gè)人衛(wèi)生形成制度。
    二、工作衛(wèi)生
    1、當(dāng)班時(shí)避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對(duì)著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準(zhǔn)隨地吐痰；不準(zhǔn)吸煙。
    2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。
    3、服務(wù)員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開(kāi)水浸燙，以減少或消滅細(xì)菌。托盤等工具必須保持清潔。
    4、凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決不出售。
    5、從碟上掉落下來(lái)的食物不可給客人食用。
    6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
    7、對(duì)不干凈的餐具和臺(tái)布要及時(shí)送回洗潔處清洗，不可擺用。
    8、嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
    9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。
    10、在服務(wù)過(guò)程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對(duì)其所用餐具要單獨(dú)收拾，重點(diǎn)消毒。
    11、收市時(shí)注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難(正確的方法是：先拿開(kāi)碗碟等餐具，用臺(tái)布包住倒雜料或用掃把清掃)。
    12、在適當(dāng)情況下，要經(jīng)常使用托盤，訓(xùn)練自己成為一名出色的服務(wù)員。
    旅館管理制度篇八
    1、個(gè)人衛(wèi)生：
    （1）從事餐飲工作的員工必須每年接受體檢持健康證上崗
    保持良好的個(gè)人衛(wèi)生上崗時(shí)須著工服不留長(zhǎng)指甲不涂指甲油
    不佩帶除婚戒指外的其它首飾男不留長(zhǎng)發(fā)女發(fā)不過(guò)肩
    （2）嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)吸煙嚼口香糖梳理頭發(fā)修剪指甲不得面
    對(duì)食品打噴嚏
    （3）就餐前或入廁后必須洗手
    2、服務(wù)衛(wèi)生：
    （1）保持營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的桌椅等清潔衛(wèi)生做到門窗清潔墻面天花板無(wú)積
    灰無(wú)蛛網(wǎng)無(wú)蒼蠅、蟑螂
    （2）保持工作場(chǎng)所的整潔各類餐具柜布草柜櫥柜里擺放的各類物
    品整齊清潔保持地面整潔無(wú)污漬
    （3）各類餐具、酒具、水杯、冰桶、瓷器等做好清洗消毒工作防止二次
    污染取用冰塊用消毒過(guò)的冰夾不能直接用手拿取
    （4）取送食品與上菜時(shí)嚴(yán)禁撓頭摸臉或?qū)χ称房人源驀娞?BR>    （5）保持餐廳各種輔助用品如：臺(tái)號(hào)酒單花瓶的清潔完好做到無(wú)
    污漬無(wú)油膩無(wú)破損
    （6）嚴(yán)格執(zhí)行鋪臺(tái)上菜上飲料的操作衛(wèi)生要求
    （7）做好電話的每日清潔消毒工作
    （8）餐廳的.衛(wèi)生要實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任制專人負(fù)責(zé)餐廳主管或領(lǐng)班負(fù)責(zé)本
    餐廳整體衛(wèi)生
    3、廚房食品衛(wèi)生：
    （1）廚房衛(wèi)生實(shí)行衛(wèi)生包干責(zé)任制專人負(fù)責(zé)廚師長(zhǎng)或廚房領(lǐng)班負(fù)責(zé)
    本廚房的整體衛(wèi)生
    （2）嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法
    （3）廚房每餐前、餐后均要清掃衛(wèi)生保持干凈整齊無(wú)蒼蠅、老鼠、
    蟑螂地面無(wú)油垢積水
    （4）刀、墩、案、盆、容器、冰箱、柜櫥、加工設(shè)備、蓋布等每日清洗
    定期消毒有專人負(fù)責(zé)
    （5）進(jìn)入冷菜間及餅房必須穿戴整潔的工作衣、帽、口罩洗手消毒
    廚房設(shè)紫外線消毒設(shè)施
    （6）非廚房工作人員不得進(jìn)入廚房廚房不得存放雜物和私人物品
    （7）廚房備有“三水”（消毒水、洗滌水、過(guò)濾水）配比符合要求
    （8）冷盆餐前成品要加蓋保鮮膜
    （9）食品原料要求新鮮衛(wèi)生生熱分開(kāi)隔夜食品必須回?zé)裏斓氖?BR>    品冷卻后必須用保鮮膜覆蓋
    （10）肉禽、水產(chǎn)品不著地堆放葷素食品應(yīng)分池清洗
    （11）冰箱內(nèi)食品應(yīng)分類存放做到生熟分開(kāi)葷素分開(kāi)成品與半成
    品分開(kāi)魚(yú)、肉分開(kāi)先進(jìn)先用半成品進(jìn)冰箱須蓋保鮮膜防止
    污染串味
    （12）冰箱定期除霜除塵冰箱清洗后做到無(wú)油垢無(wú)異味無(wú)血水
    （13）廚房?jī)?nèi)用具設(shè)備清潔櫥柜、臺(tái)面抽屜整齊無(wú)垃圾無(wú)蟑螂無(wú)
    鼠跡
    （14）保持灶臺(tái)清潔無(wú)積垢無(wú)殘?jiān)ぷ髋_(tái)輔料調(diào)料容器有蓋
    （15）做好全班衛(wèi)生收尾工作每餐結(jié)束后做到所有食品進(jìn)冰箱或有遮
    蓋調(diào)料容器上蓋垃圾桶倒清蓋蓋用具容器放整齊
    旅館管理制度篇九
    (一)住宿場(chǎng)所新參加工作的從業(yè)人員上崗前須取得"健康合格證".直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查,取得"健康合格證"后方可繼續(xù)從事直接為顧客服務(wù)的工作."健康合格證"不得涂改,轉(zhuǎn)讓,倒賣,偽造.
    (二)從業(yè)人員患有痢疾傷寒病毒性肝炎活動(dòng)性肺結(jié)核化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙公共衛(wèi)生的疾病,治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作.可疑傳染病患者須隨時(shí)進(jìn)行健康檢查,明確診斷.
    二,衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)管理
    (一)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)完成規(guī)定學(xué)時(shí)的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),掌握有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī),基本衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生操作技能等.
    (二)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)每?jī)赡赀M(jìn)行一次.
    (三)從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明后方可上崗.
    三,個(gè)人衛(wèi)生管理
    (一)從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服,不得留長(zhǎng)指甲,涂指甲油及佩帶飾物.
    (二)從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服.工作服應(yīng)定期清洗,保持清潔.
    2,公共用品用具清洗,消毒,保潔制度
    (一)清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志,環(huán)境整潔,通風(fēng)換氣良好,無(wú)積水積物,無(wú)雜物存放.
    (二)供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒.禁止重復(fù)使用一次性用品用具.
    (三)清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi),消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常.
    (四)清洗飲具,盆桶,拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開(kāi),清潔工具應(yīng)專用,防止交叉?zhèn)魅?
    (五)清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放.清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔,無(wú)油漬,無(wú)水漬,無(wú)異味,符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定.
    (六)潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒,不得存放雜物.
    (七)客用棉織品清洗消毒前后應(yīng)分設(shè)存放容器.
    (八)客用棉織品,客人送洗衣物,清潔用抹布應(yīng)分類清洗.
    (九)清洗程序應(yīng)設(shè)有高溫或化學(xué)消毒過(guò)程.
    (十)棉織品經(jīng)曬干烘干后應(yīng)在潔凈處整燙折疊,使用專用運(yùn)輸工具及時(shí)運(yùn)送至儲(chǔ)藏間保存.
    3,衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲考核
    一,自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計(jì)劃,分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì),每月不少于一次,定期對(duì)本單位從業(yè)人員開(kāi)展衛(wèi)生考核工作.
    二,檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況,是否按操作規(guī)程操作,并做好記錄.
    三,有下列情況之一的,對(duì)相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告,第二次以后每次罰款20元并通報(bào)批評(píng):
    1,健康檢查合格證明過(guò)期,進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的;
    2,客用飲具表面不光潔,有油漬,水漬和異味;
    3,供顧客使用的化妝品或一次性衛(wèi)生用品超過(guò)有效期, 重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品;
    4,床上用品未能做到一客一換,長(zhǎng)住客每周一換;
    5,衛(wèi)生間有積水,積糞,有異味;
    6,客房未及時(shí)清潔或未按照程序進(jìn)行衛(wèi)生清潔;
    7,防蠅,蚊,蟑螂和防鼠害的'設(shè)施損壞未及時(shí)報(bào)告的;
    8,地面有果皮,痰跡和垃圾的;
    9,發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時(shí)報(bào)告的.
    四,對(duì)工作出色,衛(wèi)生工作良好的,一次給予50元的獎(jiǎng)勵(lì).
    4,環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)系統(tǒng)清掃
    (一)室外公共區(qū)域應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔.
    (二)室內(nèi)公共區(qū)域地面,墻面,門窗,桌椅,地毯,臺(tái)面,鏡面等應(yīng)保持清潔,無(wú)異味.
    (三)廢棄物應(yīng)每天清除一次,廢棄物收集容器應(yīng)及時(shí)清洗,必要時(shí)進(jìn)行消毒.
    (四)洗衣房的潔凈區(qū)與污染區(qū)應(yīng)分開(kāi),室內(nèi)物品擺放整齊,設(shè)施設(shè)備日常保養(yǎng)及運(yùn)行狀態(tài)良好.
    (五)定期進(jìn)行病媒生物防治,蟑螂密度,鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求.
    (六)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)室內(nèi)空氣,用品用具等定期進(jìn)行檢測(cè).
    5,公共場(chǎng)所健康危害事故與傳染病報(bào)告制度
    (一)住宿場(chǎng)所應(yīng)建立傳染病和健康危害事故報(bào)告制度,場(chǎng)所負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管-理-員為責(zé)任報(bào)告人.
    (三)傳染病和健康危害事故報(bào)告范圍:
    1.微小氣侯或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所致的虛脫休克;
    2.生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒;
    3.公共用具,用水和衛(wèi)生設(shè)施等遭受污染所致的傳染性疾病,皮膚病;
    4.意外事故導(dǎo)致的一氧化碳,氨氣,氯氣,消毒殺蟲(chóng)劑等中毒.
    (四)發(fā)生傳染病或健康危害事故時(shí),經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)立即停止相應(yīng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),搶救受害者脫離現(xiàn)場(chǎng),迅速送病人到醫(yī)療機(jī)構(gòu),協(xié)助醫(yī)務(wù)人員救治事故受害者,采取預(yù)防控制措施,防止事故的繼發(fā).
    (五)任何單位和個(gè)人不得隱瞞,緩報(bào),謊報(bào)傳染病健康危害事故.?
    旅館管理制度篇十
    一、 為了加強(qiáng)酒店的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障酒店、客人和員工的生命和財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本規(guī)定。
    二、 酒店設(shè)安全生產(chǎn)管理委員會(huì)，由總經(jīng)理任主任委員，副主任委員由人事經(jīng)理?yè)?dān)任，以協(xié)管酒店安保工作。安全生產(chǎn)管理委員會(huì)其他委員由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，并由總經(jīng)理任命。安全生產(chǎn)管理委員會(huì)的常設(shè)辦事機(jī)構(gòu)為保安部，安全生產(chǎn)日常工作由保安部負(fù)責(zé)，檔案管理由總經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé)。各部門及下屬企業(yè)負(fù)責(zé)人為本部門（公司）的安全生產(chǎn)責(zé)任人，各崗位主管（領(lǐng)班）為本崗位的安全生產(chǎn)責(zé)任人。
    三、 各部門應(yīng)根據(jù)本部門各崗位的工作特點(diǎn)，依照國(guó)家及行業(yè)的有關(guān)勞動(dòng)安全規(guī)定及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，制定和不斷完善本部門各類勞動(dòng)安全管理制度和操作規(guī)程。
    四、 各部門制定的各類勞動(dòng)安全管理規(guī)章制度，須報(bào)酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)備案。
    五、 在發(fā)生安全事故時(shí)，可根據(jù)酒店總經(jīng)理指示成立事故處理小組，并按酒店制定的《安全管理工作程序和報(bào)告制度》進(jìn)行妥善處置。
    六、 安全生產(chǎn)管理的有關(guān)概念含義：
    1、 生產(chǎn)過(guò)程中的安全，是指不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設(shè)備或財(cái)產(chǎn)損失的狀況，即人不受傷害，物不受損失。
    2、 事故及傷亡事故，是指造成死亡、疾病、傷害和財(cái)產(chǎn)損失及其他損失的意外事件。傷亡事故指員工在勞動(dòng)過(guò)程中發(fā)生的人身傷害和急性中毒事故。
    3、 工傷（包括職業(yè)傷害），是指勞動(dòng)者在工作或其他職業(yè)活動(dòng)中因意外事故傷害和職業(yè)病造成的傷殘和死亡。
    4、 危害，是指可能造成人員傷亡、疾病、財(cái)產(chǎn)損失、工作環(huán)境破壞的根源或狀態(tài)。
    5、 危險(xiǎn)源（危險(xiǎn)的根源），是指可能導(dǎo)致人員傷亡或物質(zhì)損失事故的潛在的不安全因素。
    6、 安全生產(chǎn)，是指為了使勞動(dòng)過(guò)程在符合安全要求的物質(zhì)條件和工作秩序下進(jìn)行，防止傷亡事故、設(shè)備事故及各種災(zāi)害的發(fā)生，保障勞動(dòng)者的安全健康和生產(chǎn)作業(yè)過(guò)程的正常進(jìn)行而采取的各種措施和從事的一切活動(dòng)。
    7、 勞動(dòng)安全管理，是指企業(yè)以國(guó)家法律法規(guī)、規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，采取各種手段，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的安全狀況實(shí)施有效制約的一切活動(dòng)。
    8、 安全生產(chǎn)責(zé)任制，是指根據(jù)安全生產(chǎn)法律法規(guī)和企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，將各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、職能部門、工程技術(shù)人員、崗位操作人員在安全生產(chǎn)方面應(yīng)該做的事情及應(yīng)負(fù)的責(zé)任加以明確規(guī)定的一種制度。
    七、 不安全的行為及不正確的觀念與態(tài)度：
    1、 缺乏知識(shí)、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)的人員上崗操作、值班。
    2、 有生理缺陷或生理?xiàng)l件不符合要求的人員上崗操作、值班。
    3、 上崗操作準(zhǔn)備不充分，與同伴聯(lián)系、配合不當(dāng)。
    4、 操作姿勢(shì)不正確，用力過(guò)猛，速度過(guò)快，工作位置不當(dāng)。
    5、 安全裝備設(shè)置錯(cuò)誤或失效。
    6、 以身體代替工具，或以拋遞代替手傳等不安全動(dòng)作。
    7、 飲酒、服藥、過(guò)饑或過(guò)飽時(shí)作業(yè)。
    8、 帶病、超負(fù)荷、超時(shí)、過(guò)度或惡劣環(huán)境作業(yè)。
    9、 未使用或錯(cuò)誤使用防護(hù)用品、工具或穿著不安全的服裝。
    10、 作業(yè)期間開(kāi)玩笑、追逐打鬧、搞惡作劇等。
    八、 不安全的環(huán)境：
    1、 不適當(dāng)?shù)恼彰鳝h(huán)境，光源炫目或不足。
    2、 溫度過(guò)高或過(guò)低，空氣不流通，濕度過(guò)大。
    3、 不安全的設(shè)備設(shè)施、構(gòu)造、作業(yè)程序及方法。
    4、 工具不良有缺陷、粗糙、尖銳鋒利、表面過(guò)滑、老化失效。
    5、 設(shè)備、材料、工具或廢料、物料沒(méi)有堆放妥當(dāng)或儲(chǔ)存不善。
    6、 出入口、通道狹窄或堵塞。
    7、 地面不平、太滑或有臨時(shí)及凌亂物品。
    8、 缺乏護(hù)欄及圍蔽，上方及周圍有施工作業(yè)。
    9、 設(shè)有高溫、高壓、轉(zhuǎn)動(dòng)、帶電、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蝕設(shè)備及物品的場(chǎng)所。
    10、 人員流動(dòng)大、有機(jī)動(dòng)車進(jìn)出、玻璃門、玻璃墻、雙向門、轉(zhuǎn)彎等場(chǎng)所。
    九、 健全酒店安全生產(chǎn)管理責(zé)任制。
    十、 酒店勞動(dòng)安全生產(chǎn)實(shí)行酒店、部門、班組三級(jí)管理。
    十一、 酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)的職責(zé)：
    1、 組織、指導(dǎo)各部門貫徹落實(shí)國(guó)家的安全生產(chǎn)方針和有關(guān)政策、規(guī)定。
    2、 教育各部門管理人員尊章守法，帶頭搞好安全生產(chǎn)。
    3、 聽(tīng)取各部門安全生產(chǎn)方面的情況匯報(bào)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)找有關(guān)人員研究解決。
    4、 協(xié)調(diào)各部門安全生產(chǎn)工作，調(diào)查、布置、指導(dǎo)、檢查安全生產(chǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即糾正。
    5、 負(fù)責(zé)隨時(shí)檢查、通報(bào)各部門勞動(dòng)安全管理的執(zhí)行情況，對(duì)出現(xiàn)的各類不安全問(wèn)題及職業(yè)傷害事故進(jìn)行調(diào)查分析，并提出處理意見(jiàn)和整改措施。
    十二、部門負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)：
    1、 在酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)的`領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)本部門執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度的情況進(jìn)行經(jīng)常性的監(jiān)督檢查，對(duì)各崗位、設(shè)備的安全操作和安全運(yùn)行進(jìn)行監(jiān)督。
    2、 向酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)提交安全生產(chǎn)書(shū)面工作意見(jiàn)，主要包括：針對(duì)部門的安全隱患提出防范措施、隱患整改方案、安全技術(shù)措施和經(jīng)費(fèi)開(kāi)支計(jì)劃。
    3、 參與制定酒店和部門防止傷亡、火災(zāi)事故和職業(yè)危害的措施及危險(xiǎn)崗位、危險(xiǎn)設(shè)備的安全操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)督促實(shí)施。
    4、 經(jīng)常進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理事故隱患。如有重大問(wèn)題，應(yīng)以書(shū)面形式及時(shí)向上級(jí)報(bào)告；一旦發(fā)生事故，負(fù)責(zé)組織拯救現(xiàn)場(chǎng)，參與事故的調(diào)查、處理和統(tǒng)計(jì)工作。
    5、 對(duì)本部門員工進(jìn)行安全生產(chǎn)的宣傳、培訓(xùn)和教育工作。
    十三、主管（領(lǐng)班）安全生產(chǎn)職責(zé)：
    1、認(rèn)真執(zhí)行酒店和部門制定的各項(xiàng)安全管理規(guī)章、規(guī)定和制度，對(duì)本班組員工在生產(chǎn)工作中的安全健康負(fù)責(zé)。
    2、經(jīng)常教育、檢查本班組員工正確使用機(jī)械、電氣設(shè)備、工具、原材料、安全防護(hù)裝置、個(gè)人防護(hù)用品等，消除危險(xiǎn)隱患。
    3、督促本班組員工搞好文明生產(chǎn)，保持工作地點(diǎn)的衛(wèi)生整潔。
    4、對(duì)本班組員工進(jìn)行安全操作方法的指導(dǎo)和檢查，隨時(shí)糾正違章作業(yè)。
    5、如遇傷亡事故應(yīng)立即報(bào)告，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，參加調(diào)查，分析原因，提出改進(jìn)措施和處理意見(jiàn)。
    十四、員工安全生產(chǎn)職責(zé)：
    1、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，執(zhí)行酒店和部門制定的安全規(guī)章和安全操作規(guī)程，聽(tīng)從指揮，杜絕一切違章操作現(xiàn)象的發(fā)生。
    2、保證本崗位工作地點(diǎn)、設(shè)備、設(shè)施和工具的安全整潔，不隨便拆除安全防護(hù)裝置，正確使用防護(hù)用品。
    3、認(rèn)真學(xué)習(xí)安全知識(shí)，提高操作技術(shù)水平，關(guān)心安全生產(chǎn)情況，向酒店和部門提出合理化建議。
    4、發(fā)現(xiàn)事故隱患和不安全因素要及時(shí)向部門和酒店有關(guān)部門匯報(bào)。
    5、 發(fā)生工傷事故，要及時(shí)搶救傷員、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)和報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并協(xié)助調(diào)查工作。
    6、努力學(xué)習(xí)和掌握安全知識(shí)和技能、熟練掌握本工種操作程序和安全操作規(guī)程。
    7、積極參加各種安全活動(dòng)，牢固樹(shù)立“安全第一”思想和自我保護(hù)意識(shí)。
    8、有權(quán)拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)，對(duì)個(gè)人安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)。
    十五、酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)負(fù)責(zé)制定酒店安全生產(chǎn)管理方面的規(guī)章制度，分類匯集國(guó)家頒發(fā)的勞動(dòng)安全法律法規(guī)，以及各部門制定的安全生產(chǎn)管理規(guī)定、操作規(guī)程和發(fā)生安全事故的檔案資料，建立酒店安全生產(chǎn)管理檔案。酒店安全生產(chǎn)管理檔案存放在總經(jīng)理辦公室，并指定專人負(fù)責(zé)整理、保管。
    十六、各部門（公司）負(fù)責(zé)制定本部門安全生產(chǎn)管理規(guī)定和操作規(guī)程，匯總本部門勞動(dòng)安全監(jiān)督檢查報(bào)表及分析資料，建立相關(guān)檔案，及時(shí)交安全生產(chǎn)管理委員會(huì)存檔。
    十七、各崗位安全生產(chǎn)責(zé)任人負(fù)責(zé)建立本崗位安全生產(chǎn)管理檔案，內(nèi)容包括國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、酒店和部門制定的各項(xiàng)安全生產(chǎn)管理的規(guī)章制度、安全生產(chǎn)操作流程，以及收集各類安全事故的案例匯編等。
    十八、酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)可隨時(shí)抽查各部門管理檔案和各崗位的勞動(dòng)安全狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。各部門須將改進(jìn)后的情況以書(shū)面形式報(bào)至安全生產(chǎn)管理委員會(huì)，由小組檢查核實(shí)后才可終結(jié)，并將有關(guān)情況存檔。
    十九、員工在勞動(dòng)安全方面的權(quán)利：
    1、享受工傷保險(xiǎn)和傷亡求償權(quán)。
    2、對(duì)危險(xiǎn)因素和應(yīng)急措施有知情權(quán)。
    3、拒絕違章指揮、強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)權(quán)。
    4、在緊急情況下有停止作業(yè)和緊急撤離權(quán)。
    5、對(duì)危害生命安全和身體健康的行為有批評(píng)和檢舉權(quán)。
    二十、員工在勞動(dòng)安全方面的義務(wù)：
    1、接受培訓(xùn)，掌握安全生產(chǎn)技能。
    2、遵章守規(guī)，服從管理。
    3、在勞動(dòng)過(guò)程中按要求佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品。
    4、根據(jù)實(shí)際工作情況積極提出合理化建議
    5、對(duì)他人違反安全作業(yè)的行為應(yīng)給予制止。
    6、發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時(shí)報(bào)告。
    二十一、勞動(dòng)安全教育和培訓(xùn)：
    1、酒店對(duì)勞動(dòng)安全教育實(shí)行酒店、部門、班組三級(jí)培訓(xùn)制度。
    2、新入職員工必須接受由酒店人事培訓(xùn)部組織實(shí)施的有關(guān)勞動(dòng)安全、法律法規(guī)政策、典型案例和事故教訓(xùn)的教育。
    3、新入職員工上崗前必須接受由部門組織實(shí)施的有關(guān)勞動(dòng)安全教育及實(shí)際操作培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。
    4、 各崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行日常工作安全培訓(xùn)，經(jīng)常檢查員工有關(guān)勞動(dòng)安全的執(zhí)行情況，并根據(jù)員工實(shí)際工作中出現(xiàn)的違反安全作業(yè)現(xiàn)象及時(shí)給予糾正及教育。
    5、組織實(shí)施培訓(xùn)的部門必須制定相關(guān)表格，注明組織部門、日期、時(shí)間、具體內(nèi)容，所有參加培訓(xùn)人員均須簽名確認(rèn)。
    二十二、酒店員工安全知識(shí)宣傳欄由人力資源部負(fù)責(zé)，定期刊出。
    二十三、特殊作業(yè)工種人員，如從事司機(jī)、電工、鍋爐、燒焊、油氣等工作的，須持證上崗并定期參加相關(guān)部門舉辦的安全學(xué)習(xí)及審證。
    二十四、酒店按國(guó)家有關(guān)規(guī)定，根據(jù)實(shí)際需要選派人員參加注冊(cè)安全主任培訓(xùn)班學(xué)習(xí)。
    二十五、勞動(dòng)防護(hù)用品的選擇與發(fā)放管理：
    1、酒店根據(jù)員工的工作性質(zhì)定期發(fā)放相關(guān)的勞動(dòng)保護(hù)用品，如安全帽、眼鏡、聽(tīng)力護(hù)具、防護(hù)套、手套、防墜落護(hù)具、防護(hù)鞋等。
    2、勞動(dòng)防護(hù)用品的選擇、采購(gòu)、保管、發(fā)放由人事培訓(xùn)部、供應(yīng)部、倉(cāng)管部及使用部門負(fù)責(zé)，安全生產(chǎn)管理委員會(huì)組織進(jìn)行督促檢查。
    3、所選勞動(dòng)防護(hù)用品必須保證質(zhì)量，各項(xiàng)指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，穿戴舒適方便，不影響操作。
    4、勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放根據(jù)酒店安全生產(chǎn)和防止職業(yè)性危害的需要，按照不同工種、不同勞動(dòng)條件發(fā)給。
    5、 勞動(dòng)防護(hù)用品的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及使用期限按酒店制定的《工作制服和勞保用品管理規(guī)定》執(zhí)行。
    6、員工對(duì)領(lǐng)用的勞動(dòng)保護(hù)用品必須妥善保管、正確使用、經(jīng)常檢查，對(duì)失去保護(hù)功能的勞動(dòng)防護(hù)用品必須及時(shí)更換，不得繼續(xù)使用。
    7、凡專業(yè)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，使用要求嚴(yán)格或急救備用的勞動(dòng)防護(hù)用品，應(yīng)由使用部門安排專人負(fù)責(zé)保管；凡適合個(gè)人身體規(guī)格或隨班組使用的，宜分散個(gè)人使用保管。
    二十六、對(duì)在勞動(dòng)安全方面表現(xiàn)突出并作出成績(jī)的部門、班組和個(gè)人，按酒店《員工手冊(cè)》及相關(guān)獎(jiǎng)懲實(shí)施辦法酌情給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。
    二十七、對(duì)因違反勞動(dòng)安全管理規(guī)定和操作流程，造成安全事故的部門、班組和個(gè)人，按酒店《員工手冊(cè)》及相關(guān)獎(jiǎng)懲實(shí)施辦法酌情給予批評(píng)和處罰。
    第一條? 為了加強(qiáng)賓館的消防安全管理，保護(hù)賓客、員工和公共財(cái)產(chǎn)安全，以預(yù)防為主，杜絕重、特大火災(zāi)事故的發(fā)生。做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備，減少火災(zāi)損失，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和公司《消防安全管理制度》，結(jié)合賓館實(shí)際，特制訂本制度。
    第二章 消防組織機(jī)構(gòu)
    第二條? 賓館成立消防領(lǐng)導(dǎo)小組。成員如下：
    組長(zhǎng)：賓館經(jīng)理
    副組長(zhǎng)：賓館副經(jīng)理
    成員：安全主管及其他各部門經(jīng)理
    第三條? 消防領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：
    1.貫徹執(zhí)行《消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規(guī)定》，落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針和上級(jí)的有關(guān)規(guī)定。
    2.組織制定消防安全規(guī)章制度和滅火預(yù)案。
    3.組織落實(shí)消防安全責(zé)任制和消防安全崗位責(zé)任制。
    4.立足自防自救，對(duì)員工進(jìn)行防火安全教育，領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消-防-隊(duì)，組織消防演習(xí)。
    5.布置、檢查、總結(jié)消防工作，定期向消防部門報(bào)告消防工作。
    6.定期組織防火檢查，及時(shí)消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設(shè)施處于完好狀態(tài)。
    第四條? 根據(jù)公司規(guī)定，賓館組建義務(wù)消防分隊(duì)，由副經(jīng)理任隊(duì)長(zhǎng)，隊(duì)員從在崗職工中選取。
    第五條? 義務(wù)消防分隊(duì)主要職責(zé)：
    1.貫徹執(zhí)行賓館消防工作要求，負(fù)責(zé)消防知識(shí)的普及。
    2.按規(guī)定進(jìn)行防火檢查，消除火險(xiǎn)隱患。
    3.了解本單位的重點(diǎn)防火部位和滅火方法。了解建筑物的結(jié)構(gòu)、消防水源及消防設(shè)施和滅火器材的配備分布情況。
    4.火災(zāi)初起時(shí)要積極組織人員疏散和實(shí)施滅火，并及時(shí)報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)。
    5.熟悉火災(zāi)應(yīng)急處置預(yù)案，火情嚴(yán)重時(shí)立即撥打火警“119”電話報(bào)警。
    6.做到“三懂”、“三會(huì)”和“四能”（“三懂”即：懂本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性，懂得火災(zāi)的預(yù)防措施，懂得火災(zāi)的撲救方法; “三會(huì)”即：會(huì)報(bào)火警，會(huì)使用滅火器材，會(huì)撲救初起火災(zāi);“四能”即：能宣傳，能檢查，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)整改隱患，能有效撲救初起火災(zāi)）。
    第三章? 消防安全負(fù)責(zé)制
    第六條? 賓館消防安全實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)、分工負(fù)責(zé)、專業(yè)負(fù)責(zé)、崗位負(fù)責(zé)。
    第七條? 各部門經(jīng)理消防安全崗位職責(zé)：
    1.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)本部門的消防安全工作，具體落實(shí)防火工作有關(guān)規(guī)定和要求。
    2.把防火工作納入本部門工作的議事日程，布置檢查消防工作，及時(shí)處理和整改隱患。
    3.落實(shí)轄區(qū)內(nèi)，消防設(shè)施和器材的管理責(zé)任。
    4.一旦發(fā)生火災(zāi)時(shí)，要迅速組織人員疏散客人至指定地點(diǎn)，搞好善后工作。
    第八條? 消防安全主管主要職責(zé)：
    1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)賓館內(nèi)部的消防工作。
    2.認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、貫徹消防工作方針政策，完善賓館的消防管理制度。
    3.建立健全義務(wù)消防組織，有計(jì)劃開(kāi)展教育和訓(xùn)練，配備和管理好消防設(shè)施與器材。
    4.建立防火檔案，確定重點(diǎn)，制定措施。
    5.加強(qiáng)防火工作日常管理，建立健全動(dòng)用明火請(qǐng)示審批手續(xù)，對(duì)違反賓館消防規(guī)定的重大問(wèn)題，要當(dāng)場(chǎng)制止，嚴(yán)肅追查責(zé)任者。
    6.負(fù)責(zé)組織檢查、監(jiān)督各部門防火安全措施的落實(shí)，消除火險(xiǎn)隱患，監(jiān)督落實(shí)隱患整改工作。
    7.定期檢查消防設(shè)備、設(shè)施、器材，進(jìn)行規(guī)定的維護(hù)保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告和組織維修，保持消防設(shè)備、設(shè)施、器材狀態(tài)良好。
    8.經(jīng)常向員工進(jìn)行防火安全教育和對(duì)新員工的消防安全教育，檢查員工是否自覺(jué)遵守防火制度和安全操作規(guī)程。
    9.負(fù)責(zé)制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案和組織演練，組織撲救初起火災(zāi)，引導(dǎo)客人及員工疏散，協(xié)助有關(guān)部門調(diào)查火災(zāi)原因，對(duì)直接責(zé)任者提出處理意見(jiàn)。
    第九條? 領(lǐng)班主要職責(zé)：
    1.結(jié)合本班的具體情況，經(jīng)常進(jìn)行防火宣傳教育．自覺(jué)遵守防火制度和安全技術(shù)操作規(guī)程。
    2.熟悉管轄范圍內(nèi)的防火重點(diǎn)和消防報(bào)警系統(tǒng)、設(shè)備、器材配備情況，達(dá)到“三懂”、“三會(huì)”和“四能”。
    3.每日定期進(jìn)行防火檢查、巡視，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，不能處理的要立即上報(bào)上級(jí)主管。
    4.定期檢查巡視管轄范圍內(nèi)的消防報(bào)警系統(tǒng)、設(shè)備和器材，確保各項(xiàng)功能正常。
    5.發(fā)現(xiàn)火情要及時(shí)組織本班人員積極撲救初起火災(zāi)。
    第十條? 總臺(tái)服務(wù)員（消防報(bào)警系統(tǒng)監(jiān)控員）職責(zé)：
    1.熟練掌握消防報(bào)警系統(tǒng)操作規(guī)程，會(huì)看火情位置，會(huì)手動(dòng)復(fù)位，能看懂打印出來(lái)的信息。
    2.對(duì)機(jī)器設(shè)備的各種顯示都能迅速做出判斷。
    3.每日檢查消防報(bào)警系統(tǒng)，保證其處于正常工作狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)告消防主管。
    4.交接-班時(shí)要交接消防報(bào)警系統(tǒng)并做好交接-班記錄。
    5.發(fā)現(xiàn)火警要立即上報(bào)并采取相應(yīng)措施。
    第十一條? 員工消防安全職責(zé)：
    1.賓館員工必須嚴(yán)格遵守防火安全制度，參加義務(wù)消-防-隊(duì)和消防演練、火災(zāi)應(yīng)急演練。
    2.熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設(shè)備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設(shè)備的使用方法。
    3.牢記消防中心電話號(hào)碼“119”，救火時(shí)必須無(wú)條件聽(tīng)從消防中心和現(xiàn)場(chǎng)指揮員的指揮。
    4.嚴(yán)禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍，嚴(yán)禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
    5.如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時(shí)報(bào)告上級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。
    6.當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時(shí)，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況后報(bào)告。
    第四章? 防火管理制度
    第十二條? 賓館（含院內(nèi)）動(dòng)用明火必須執(zhí)行下述規(guī)定：
    1.在賓館內(nèi)任何部位動(dòng)用電、氣焊。噴燈等明火作業(yè)，消防主管必須到現(xiàn)場(chǎng)檢查，一切防火措施齊全后填寫審批單，明確時(shí)間、地點(diǎn)、原因、方式、責(zé)任人、防護(hù)人和防護(hù)措施，經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后方可動(dòng)用。
    2.明火作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)必須保證有兩人以上，其中一人負(fù)責(zé)監(jiān)護(hù)，嚴(yán)禁一人進(jìn)行明火作業(yè)。
    3.作業(yè)完成離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，作業(yè)人和監(jiān)護(hù)人要認(rèn)真檢查，確認(rèn)火種完全熄滅不能復(fù)燃后方可離開(kāi)。
    4.動(dòng)火作業(yè)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格遵守動(dòng)火證上的各項(xiàng)規(guī)定，消防主管和工程負(fù)責(zé)人要經(jīng)常檢查規(guī)定執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題處罰作業(yè)人。
    5.工程量較大需要簽訂合同時(shí)合同中應(yīng)有動(dòng)用明火的有關(guān)規(guī)定和責(zé)任。
    6.烤全羊、篝火晚會(huì)等動(dòng)用明火作業(yè)要明確負(fù)責(zé)人，做好防范措施，備好滅火器。事后要檢查現(xiàn)場(chǎng)，確認(rèn)火種熄滅方可離開(kāi)。風(fēng)大難以控制時(shí)，嚴(yán)禁舉辦篝火晚會(huì)，并向客人說(shuō)明原因并表示歉意。
    第十三條? 電器設(shè)備防火管理規(guī)定：
    1.除廚房外，賓館內(nèi)其他部位均不得使用電熱器具(電爐、電熨斗、電褥、電飯鍋等)，特殊情況須經(jīng)消防主管同意后方可使用。
    2.安裝和維修電器設(shè)備，必須由專門電工按規(guī)定進(jìn)行施工，新設(shè)備增設(shè)、更換必須安全主管檢查后方可使用。
    3.電器設(shè)備的的電源一般要接到容量相符的漏電保護(hù)器上，線路不準(zhǔn)超負(fù)荷使用，接頭要牢固，絕緣要良好，禁止使用不合格的保險(xiǎn)裝置。
    4.所有電器設(shè)備和線路要定期檢修，并建立維修制度，發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況必須立即修理。
    5.禁止在任何燈頭上使用紙、布或其他可燃材料作燈罩，客房使用的熱水器必須帶溫控裝置。
    6.配電柜應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，定期檢查，保持清潔干燥、狀態(tài)良好。
    第十四條? 客房防火制度：
    1.客房服務(wù)員要結(jié)合打掃整理房間及其它服務(wù)工作，隨時(shí)注意火源、火種，如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時(shí)熄滅后再倒入垃圾袋內(nèi)，以防著火。
    2.對(duì)房間內(nèi)配備的電器應(yīng)按規(guī)定及有關(guān)制度辦理，發(fā)現(xiàn)不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負(fù)荷用電等問(wèn)題除及時(shí)采取措施外，要立即通知有關(guān)部門檢修，并報(bào)安全主管。
    3.要?jiǎng)褡栀e客不要將易燃、易爆、化學(xué)毒劑和放射性物品帶進(jìn)樓層和房間，如有勸阻不聽(tīng)或已帶入的客人，應(yīng)及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理。
    4.要及時(shí)清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報(bào)紙、資料及木箱、紙箱(盒)等，減少起火隱患。
    5.要經(jīng)常檢查和提醒客人使用完浴霸后及時(shí)斷電。
    6.服務(wù)員要堅(jiān)守崗位，提高警惕注意樓層有無(wú)起火因素，要做到“五勤”(勤轉(zhuǎn)、勤看、勤查、勤聞、勤說(shuō))，尤其對(duì)飲酒過(guò)量的客人要特別注意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災(zāi)。
    第十五條? 餐廳防火制度：
    1.在各種宴會(huì)、酒會(huì)和正常餐飲服務(wù)中，要注意賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外，在撒收臺(tái)布時(shí)必須拿到后臺(tái)，將贓物抖凈，以免因卷入各種火種而引起火情。在清掃垃圾時(shí)，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后，再倒進(jìn)垃圾筒內(nèi)。
    2.餐廳的出入門及通道不得堆放物品，要保持暢通。所有門鑰匙要有專人管理，以備一旦有事時(shí)使用。
    3.領(lǐng)班要對(duì)各種電器設(shè)備經(jīng)常檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負(fù)荷等應(yīng)及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理。
    第十六條? 廚房防火制度：
    1.廚房在使用各種爐灶時(shí)，必須遵守操作規(guī)程，并要有專人負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告部門主管。
    2.廚房?jī)?nèi)各種電器設(shè)備的安裝使用必須符合防火要求，廚房增設(shè)電器，要經(jīng)過(guò)安全主管同意并備案。
    3.廚房在作油炸食品和烘烤食品時(shí)，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過(guò)高，油鍋放油不宜過(guò)滿，嚴(yán)防溢鍋著火，引起火災(zāi)。
    4.廚房的各種燃?xì)鉅t灶，在點(diǎn)燃煤氣時(shí)，要使用點(diǎn)火棒并設(shè)專人看管，以防熄滅。在煤氣工作期間，嚴(yán)禁離開(kāi)崗位。若發(fā)生煤氣失火，應(yīng)先關(guān)氣后滅火。
    5.經(jīng)常清理通風(fēng)、排煙道，做到人走關(guān)閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要三個(gè)月清除一次。
    第十七條? 庫(kù)房防火制度：
    1.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止煙火，不準(zhǔn)亂拉臨時(shí)電線，不準(zhǔn)使用加熱設(shè)備。
    2.倉(cāng)庫(kù)照明應(yīng)使用60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈，嚴(yán)禁使用碘鎢燈。
    3.物品入庫(kù)時(shí)，防止夾帶火種，入庫(kù)后物品應(yīng)按“五距”要求碼放(頂距：貨垛距頂50厘米。燈距：貨物距燈50厘米。墻距：貨垛距墻50厘米至80厘米。柱距：垛與柱子10至20厘米。垛距：垛與垛之間100厘米，主要通道其間距不應(yīng)小于1.5米）。
    4.要保持庫(kù)內(nèi)通道和入口的暢通，消防器材要放在指定地點(diǎn)，不得隨意挪動(dòng)，在消防器材一米范圍內(nèi)不能堆放物品。
    5.庫(kù)房?jī)?nèi)不準(zhǔn)設(shè)辦公室、休息室，不準(zhǔn)住人，不準(zhǔn)用可燃材料搭建隔層。
    6.每天下班前要進(jìn)行防火安全檢查，做到人走燈滅，鎖門。
    第十八條? 賓館員工吸煙必須遵守賓館有關(guān)規(guī)定。賓館內(nèi)所有公共場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置專供賓客使用的煙灰缸，發(fā)現(xiàn)有丟落在地上的煙頭和火柴棒要及時(shí)清理，以免留下火種。
    第十九條? 嚴(yán)禁將易燃易爆物品帶入賓館，放煙花爆竹應(yīng)經(jīng)過(guò)消防主管同意，同時(shí)要在院內(nèi)燃放并有專人負(fù)責(zé)。
    第二十條? 賓館所有員工必須做到人人熟悉滅火器存放的位置，掌握滅火器的性能及使用方法，一旦發(fā)生火情時(shí)，應(yīng)按應(yīng)急方案采取滅火行動(dòng)，并按上級(jí)指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)和客人的財(cái)產(chǎn)安全。
    第五章消防設(shè)施、設(shè)備、器材的管理
    第二十一條? 賓館消防設(shè)施、設(shè)備、器材必須實(shí)行統(tǒng)一管理，由消防安全主管負(fù)責(zé)制定辦法，組織實(shí)施。
    第二十二條? 消防器材應(yīng)設(shè)在使用方便的地方，不準(zhǔn)隨意搬動(dòng)或亂堆亂放，消防設(shè)施器材周圍，消防通道，走廊要保持清潔，不準(zhǔn)堆放任何物品，確保通道的暢通。
    第二十三條? 各部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)的消防設(shè)施、設(shè)備、器材要愛(ài)護(hù)，保持清潔，除發(fā)生火災(zāi)外，任何人不準(zhǔn)擅自動(dòng)用。
    第二十四條? 消防設(shè)施的操作使用方法除消防主管和主管安全的副經(jīng)理掌握外，每班至少還要有兩名人員熟煉掌握，保證一旦發(fā)生火情時(shí)能迅速正確操作使用。
    第二十五條? 消防設(shè)施、設(shè)備、器材的維護(hù)檢測(cè)規(guī)定：
    1.消防設(shè)施、設(shè)備、器材的維護(hù)檢測(cè)由消防安全主管具體。
    2.自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、消防井、加壓泵、消火栓、手動(dòng)報(bào)警按鈕每月檢查一次 (手動(dòng)和自動(dòng)分別檢查) ，消火栓每季試放一次。
    3.煙感及溫感探測(cè)器需每年清潔檢測(cè)。
    4.滅火器到達(dá)使用期限時(shí)，由消防主管負(fù)責(zé)聯(lián)系更換。
    第六章? 消防宣傳與培訓(xùn)
    第二十六條? 消防宣傳與培訓(xùn)工作由消防主管負(fù)責(zé)。要制定計(jì)劃，組織落實(shí)。
    第二十七條? 宣傳與培訓(xùn)的主要規(guī)定如下：
    1.每月組織一次集中教育，培訓(xùn)消防安全有關(guān)知識(shí)。
    2.充分利用墻報(bào)、圖片等媒體，推廣普及各種消防知識(shí)。
    3.各崗位新員工，上崗前要按工種進(jìn)行消防培訓(xùn)，不合格者不能上崗。
    4.各部門都要積極組織員工參加各種消防學(xué)習(xí)和演練活動(dòng)。
    第七章??? 應(yīng)急預(yù)案
    第二十八條? 消防領(lǐng)導(dǎo)小組是賓館火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組?；馂?zāi)應(yīng)急方案一般應(yīng)包括報(bào)警與接警、成立救災(zāi)指揮部、通報(bào)、組織滅火、疏散與救護(hù)、安全警戒等內(nèi)容。
    第二十九條? 當(dāng)消防報(bào)警系統(tǒng)發(fā)出警報(bào)信號(hào)后，值班人員應(yīng)立即查清報(bào)警地點(diǎn)、位置，如確認(rèn)起火，要立即撥打“119”報(bào)警。報(bào)警時(shí)口齒要清晰，詳細(xì)說(shuō)明起火地點(diǎn)、起火部位、燃燒物品、火勢(shì)情況以及自己的姓名、服務(wù)部門、工號(hào)、電話號(hào)碼等。同時(shí)立即報(bào)告賓館經(jīng)理。
    第三十條? 火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組立即投入救火指揮工作，主要職責(zé)是：
    1.根據(jù)火勢(shì)情況組織人員疏散。
    2.掌握火勢(shì)發(fā)展情況及時(shí)調(diào)集力量，布置救人，疏散物資和滅火、排煙等任務(wù)。
    3.消-防-隊(duì)到達(dá)后，及時(shí)向火場(chǎng)總指揮報(bào)告情況、服從統(tǒng)一指揮。
    第三十一條? 疏散和救護(hù)：
    1.疏散就是按事先規(guī)定的道路，將人員疏散到安全地帶。要使疏散有條不紊地進(jìn)行，就必須明確分工，把責(zé)任落實(shí)到樓層服務(wù)員和義務(wù)消-防-隊(duì)隊(duì)員。
    2.樓層服務(wù)員和義務(wù)消-防-隊(duì)員在帶領(lǐng)客人疏散時(shí)，必須逐房清理，不讓一人遺漏。
    3.在餐廳等人員較多場(chǎng)所，管理人員應(yīng)分工負(fù)責(zé)，按照不同出口，盡快將賓客疏散到安全區(qū)域。
    4.疏散中，前臺(tái)經(jīng)理（或管理人員）應(yīng)攜帶好電腦提供的當(dāng)天客人情況，認(rèn)真清點(diǎn)客人人數(shù)并年看護(hù)安慰好客人。
    5.員工集結(jié)后要清點(diǎn)人數(shù)，財(cái)務(wù)部門攜帶現(xiàn)金和貴重物品轉(zhuǎn)移到指定地點(diǎn)。
    6.在疏散的同時(shí)，一些與消防有關(guān)的重要部門則必須堅(jiān)守崗位/照常運(yùn)轉(zhuǎn)。
    7.賓館的每一名員工，必須掌握科學(xué)的疏散次序。要先疏散著火房間，后疏散著火房間相鄰房間；要先疏散著火層以上層面，后疏散著火層以下層面；要護(hù)送行動(dòng)不便人員疏散。
    第三十二條? 在消-防-隊(duì)未到現(xiàn)場(chǎng)前，火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)組要根據(jù)火情組織滅火或滅火有關(guān)工作：
    1.根據(jù)火勢(shì)情況指揮切斷電源、可燃?xì)庠础?BR>    2.派出人員關(guān)閉著火層防火分區(qū)的防火門，阻止火勢(shì)蔓延。
    3.疏散、搶救傷員，指揮參戰(zhàn)人員實(shí)施滅火。
    4.組織偵察火情，掌握火勢(shì)發(fā)展情況。
    5.及時(shí)匯報(bào)火情。
    第三十三條?? 一旦發(fā)生火情，賓館要組織有關(guān)人員加強(qiáng)安全警戒工作，主要任務(wù)是：
    1.不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員進(jìn)入賓館。
    2.指導(dǎo)疏散人員離開(kāi)大樓。
    3.看管好疏散物品。
    第三十四條? 應(yīng)急預(yù)案每年至少組織一次演練，使之成為在緊急情況下能夠迅速實(shí)施、配合默契的消防程式。演練工作由消防主管制定計(jì)劃，報(bào)公司安全生產(chǎn)部批準(zhǔn)后組織實(shí)施。
    第八章? 附則
    第三十五條? 本辦法所有規(guī)定均納入各級(jí)管理人員檢查范疇并進(jìn)行嚴(yán)格考核。
    第三十六條? 本辦法報(bào)公司安全生產(chǎn)部審核批準(zhǔn)后實(shí)施。
    旅館管理制度篇十一
    餐廳（廚房）是重點(diǎn)防火安全部門，人員集中流量大，為了加強(qiáng)管理，確保安全，制定本消防安全制度。
    一、定期對(duì)廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會(huì)報(bào)火警，會(huì)撲救初起火災(zāi)，會(huì)逃生自救。所有廚房員工上崗前必須進(jìn)行《燃?xì)馐褂貌僮饕?guī)程》，《餐廳（廚房）消防安全制度》培訓(xùn)合格，嚴(yán)格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。
    二、餐廳（廚房）要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對(duì)餐廳（廚房）的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進(jìn)行檢查，非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接、改拆電線、煤氣管道和電源、氣源。
    三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置。不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標(biāo)志醒目。
    四、進(jìn)入廚房人員嚴(yán)禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房?jī)?nèi)進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。
    五、不準(zhǔn)在餐廳（廚房）內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準(zhǔn)在庫(kù)房、操作間區(qū)域吸煙。
    六、每次開(kāi)爐前，必須按《燃?xì)獠僮饕?guī)程》，先檢查廚房所有燃?xì)忾y門，確認(rèn)全部關(guān)閉無(wú)誤后，與交班記錄核對(duì)，查看廚房（包括明檔）區(qū)域無(wú)異常情況后。再按操作規(guī)范使用。
    七、廚房工作人員下班時(shí)，要認(rèn)真檢查廚房區(qū)域安全情況，關(guān)閉門窗。切斷不用電源。拔出廚房機(jī)械、電器插頭（雪柜除外）。全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。
    八、廚房員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火，每班上、下班時(shí)都要對(duì)全部煤氣管道、管道閥門、爐具開(kāi)關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。
    九、廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí)，必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的申報(bào)審批程序，有專人負(fù)責(zé)安全的監(jiān)控下使用。
    十、每天專人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，每月25日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。
    旅館管理制度篇十二
    第一條各職能部門應(yīng)當(dāng)遵守消防安全法律法規(guī)和規(guī)章制度，貫徹“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的消防安全工作方針，積極履行消防安全職責(zé)，保障消防安全。
    第二條酒店的法人代表是單位的消防安全責(zé)任人，對(duì)本酒店的消防安全工作全面負(fù)責(zé)。
    第三條各職能部門應(yīng)當(dāng)在公安消防部門和酒店保安部門的指導(dǎo)下，落實(shí)逐級(jí)消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，明確逐級(jí)崗位消防安全職責(zé)，確定各部門的消防安全管理人。
    第四條酒店的消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)履行《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》中的第六條規(guī)定的職責(zé)。
    第五條各部門應(yīng)當(dāng)確定本部門的消防安全管理人。管理人對(duì)單位的消防安全責(zé)任人負(fù)責(zé)，實(shí)施和組織落實(shí)《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》中第七條規(guī)定的職責(zé)。
    第六條屬酒店的消防安全重點(diǎn)部門，應(yīng)當(dāng)在公安消防和保衛(wèi)部門的指導(dǎo)下，制定其相應(yīng)的重點(diǎn)部門各項(xiàng)消防安全管理制度，實(shí)行嚴(yán)格的消防安全管理。
    第七條各部門應(yīng)當(dāng)按照消防法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本部門的特點(diǎn)，建立健全其消防安全管理責(zé)任制和保障消防安全的操作規(guī)程。
    第八條對(duì)在消防安全工作中成績(jī)突出的部門及個(gè)人，應(yīng)當(dāng)給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)未依法履行消防安全職責(zé)，違反消防安全管理制度或因此而造成直接經(jīng)濟(jì)損失的，應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)的法律法規(guī)和本制度，對(duì)其部門的消防安全管理人和直接責(zé)任人，將視其情節(jié)的輕重，給予不同處罰。
    第九條本制度適用于規(guī)范和指導(dǎo)本單位的各項(xiàng)消防安全管理工作。國(guó)家和地方政府法律法規(guī)另有規(guī)定的按國(guó)家和地方政府法律法規(guī)辦。
    旅館管理制度篇十三
    1、員工必須嚴(yán)格遵守防火安全制度,參加消防活動(dòng)。
    2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境,操作的設(shè)備及物品情況,知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置,懂得消防設(shè)備的使用方法,必須知道消防器材的保養(yǎng)措施。
    3、消防中心電話號(hào)碼“119”,救火時(shí)必須無(wú)條件聽(tīng)從消防中心和現(xiàn)場(chǎng)指揮員的指揮。
    4、嚴(yán)禁員工將貨物堆放在消火懺山、滅火器的周圍。嚴(yán)禁在疏散通道上堆放貨物,確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
    5、如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味,須及時(shí)報(bào)告上級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。
    1、無(wú)論本單位、外單位及施工單位,如果要?jiǎng)踊鸲急仨毜礁嬷踩肯揽刂浦行?嚴(yán)格遵守消防動(dòng)火規(guī)定,并配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材。
    2、重點(diǎn)部位動(dòng)火須由經(jīng)理簽字。動(dòng)火時(shí),安全警衛(wèi)人員必須在場(chǎng)監(jiān)護(hù)。
    3、嚴(yán)禁在防火通道、樓梯口內(nèi)堆放貨物,疏散標(biāo)志和出口指示標(biāo)志應(yīng)完好,應(yīng)急照明設(shè)施必須保證正常。
    4、嚴(yán)禁施工單位將易燃、易爆物品帶進(jìn)酒店范圍內(nèi),如施工單位確需使用,應(yīng)報(bào)安全部消防監(jiān)控中心及工程部,征得有關(guān)人員同意后方可使用。
    6、進(jìn)行油炸食品、電烤食品電動(dòng)機(jī)注意控制油溫、油量,防止油鍋著火。
    7、變電所、配電室、空調(diào)機(jī)房等地,不準(zhǔn)存放易燃易爆和化學(xué)物品,嚴(yán)禁吸煙。
    8、生鮮處所有的排油煙機(jī)及管道,應(yīng)定期清理油垢,在清理衛(wèi)生時(shí),不得將水噴淋到電源插座和開(kāi)關(guān)上,防止電源短路引發(fā)火災(zāi)。
    旅館管理制度篇十四
    證照管理制度
    一、按《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》相關(guān)規(guī)定依法辦齊衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證、hiv檢測(cè)合格證等證照方可營(yíng)業(yè)；各種證照禁止涂改、偽造、轉(zhuǎn)讓、倒賣。
    二、衛(wèi)生許可證懸掛在場(chǎng)所醒目處，經(jīng)營(yíng)單位名稱、地址、負(fù)責(zé)人及許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目應(yīng)與實(shí)際情況和營(yíng)業(yè)執(zhí)照相符。新建、擴(kuò)建、改建旅店業(yè)，按規(guī)定程序申領(lǐng)衛(wèi)生許可證。
    三、專人負(fù)責(zé)管理單位各種證照，按相關(guān)法規(guī)規(guī)定按時(shí)辦理衛(wèi)生許可證等證照審驗(yàn)、變更、換證手續(xù)，避免持過(guò)期失效證照。
    四、從業(yè)人員必須持有效健康合格證明、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明及hiv檢測(cè)合格證上崗，并按要求定期組織從業(yè)人員復(fù)檢、復(fù)訓(xùn)，禁止無(wú)證上崗或持過(guò)期失效證件上崗。
    五、供顧客使用的沐浴、洗發(fā)用品等化妝品必須符合《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》，并能提供化妝品生產(chǎn)廠家有效的衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等復(fù)印件。
    六、住宿場(chǎng)所使用的消毒產(chǎn)品必須符合國(guó)家消毒產(chǎn)品有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求，并提供消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)有效的衛(wèi)生許可批準(zhǔn)文件和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等復(fù)印件。
    旅館管理制度篇十五
    甲方：(以下稱甲方)。
    乙方：(以下稱乙方)。
    經(jīng)雙方協(xié)商同意，特簽定如下承包合同：
    一、乙方自207月2日至207月2日，承包甲方旅館(店名：)，經(jīng)營(yíng)一年整。年承包費(fèi)叁萬(wàn)元整(30000.00)。
    二、乙方承包旅館后，自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧;甲方不得干擾和參與經(jīng)營(yíng)。
    三、乙方承包經(jīng)營(yíng)旅館后，繼續(xù)使用甲方店名和執(zhí)照，乙方要合法經(jīng)營(yíng)、遵規(guī)守紀(jì)。如出現(xiàn)違規(guī)違法等問(wèn)題，乙方要負(fù)全責(zé)。
    四、乙方承包期間，不經(jīng)甲方同意，不得私自轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)讓，對(duì)旅館設(shè)施要保持原貌，不得改造擴(kuò)建。否則要處一萬(wàn)元至三萬(wàn)元的罰款。乙方經(jīng)營(yíng)期間，對(duì)旅館設(shè)施、物資的維護(hù)費(fèi)用乙方自負(fù)。
    五、甲方在乙方經(jīng)營(yíng)期間，要保持旅館原貌及原有的正常經(jīng)營(yíng)所需的物資，不得隨意撤換、搬走。旅館設(shè)施及物資，在簽定合同之日起三日內(nèi)點(diǎn)清交接，承包期結(jié)束，乙方按照清單清點(diǎn)交還給甲方。如有丟失或損壞，要照價(jià)賠償。
    六、本合同自簽定之日起即生效，不盡事宜雙方協(xié)商解決。
    附注：
    (附：物資清單)。
    甲方代表：乙方代表：
    身份證：身份證：
    住址：住址：
    電話：電話：
    看過(guò)旅館承包合同的人還看了：
    1.酒店承包合同格式。
    2.酒店承包協(xié)議范本。
    旅館管理制度篇十六
    衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng)，又關(guān)系到社會(huì)精神禮貌建設(shè)，更關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣，不但是每個(gè)服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個(gè)人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。
    一、個(gè)人衛(wèi)生。
    (1)做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服和被褥;勤換工作服。
    (2)上班前和大小便后要洗手。
    (3)要有健康意識(shí)，定期作體格檢查，預(yù)防疾病，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時(shí)應(yīng)主報(bào)上司，休假療養(yǎng)好再上班。
    (4)管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進(jìn)行檢查督促，使個(gè)人衛(wèi)生構(gòu)成制度。
    二、工作衛(wèi)生。
    1、當(dāng)班時(shí)避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對(duì)著食品顧客咳嗽、打噴嚏;不準(zhǔn)隨地吐痰;不準(zhǔn)吸煙。
    2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。
    3、服務(wù)員使用的抹布、墊布等每一天要清洗干凈，用開(kāi)水浸燙，以減少或消滅細(xì)菌。托盤等工具務(wù)必持續(xù)清潔。
    4、凡腐爛變質(zhì)和不貼合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決不出售。
    5、從碟上掉落下來(lái)的食物不可給客人食用。
    6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
    7、對(duì)不干凈的餐具和臺(tái)布要及時(shí)送回洗潔處清洗，不可擺用。
    8、嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
    9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。
    10、在服務(wù)過(guò)程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對(duì)其所用餐具要單獨(dú)收拾，重點(diǎn)消毒。
    11、收市時(shí)注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難(正確的方法是：先拿開(kāi)碗碟等餐具，用臺(tái)布包住倒雜料或用掃把清掃)。
    12、在適當(dāng)狀況下，要經(jīng)常使用托盤，訓(xùn)練自己成為一名出色的服務(wù)員。
    三、環(huán)境衛(wèi)生。
    餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間(廚房)、綠化帶、停車場(chǎng)等場(chǎng)所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，務(wù)必做到“四定”，即：定人、定時(shí)間、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時(shí)時(shí)清潔。要做到市前整理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛(wèi)生工作經(jīng)?；?、制度化。
    環(huán)境衛(wèi)生包括的工作，經(jīng)常性的工作是：
    1、店堂要天天打掃，桌椅要隨時(shí)抹凈，門窗玻璃要經(jīng)?？叵?。做到四壁無(wú)塵、窗明幾凈、地板清潔、桌椅整潔。
    2、隨時(shí)清除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘?jiān)略诘厣?。?duì)餐廳周圍的`垃圾溲水要經(jīng)常清潔，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)堆放雜物，凡私人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過(guò)道中?？站破?、盒等物品不要堆放在餐廳里。
    3、廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無(wú)積塵、無(wú)異味。
    4、要采取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲(chóng)。
    5、公共場(chǎng)所、大門口、停車場(chǎng)、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。
    6、服務(wù)人員也是環(huán)境清潔的風(fēng)景線，儀表儀容舉止都應(yīng)貼合衛(wèi)生規(guī)范。
    在進(jìn)行上述的清潔工作時(shí)，要選取適宜的方法和時(shí)機(jī)如擦玻璃要注意選取天時(shí)，陰天或早晨、黃昏無(wú)陽(yáng)光照射時(shí)，窗面污漬易看清，是擦窗的最佳時(shí)間。如果在強(qiáng)烈的陽(yáng)光下擦窗，污漬發(fā)干結(jié)塊，導(dǎo)致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發(fā)花，影響工作效率和質(zhì)量。正確簡(jiǎn)單的擦窗方法是選取適宜的天時(shí)，用一塊干凈吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、擦亮，如有嚴(yán)重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴(yán)禁有油?；蛴脤ｉT的玻璃擦擦洗亦是很好辦法。
    四、餐具衛(wèi)生。
    餐具的衛(wèi)生要求是“四過(guò)關(guān)”：一洗;二刷;三沖;四消毒。保證餐具無(wú)油膩、無(wú)污漬、無(wú)水跡、無(wú)細(xì)菌。
    刮：餐具洗滌前，先刮去盤、碗中的剩菜，并將大件餐具與小件餐具分開(kāi)，分別清洗，以免損壞。
    洗：因盤碗一般都有油膩，要用熱水清洗或于水中放適量洗潔精以去油膩。
    過(guò)：洗滌后要用清水沖干凈。
    消毒：常用的消毒法如：蒸氣消毒、開(kāi)水消毒、藥物消毒、電子消毒等。
    隨著時(shí)代科技的發(fā)展，一些餐廳則配備有機(jī)械自動(dòng)洗碗機(jī)或超聲波洗餐具機(jī)，那清潔就更為科學(xué)和簡(jiǎn)單了。
    五、食品衛(wèi)生。
    食物的存放實(shí)行“四隔離”：生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜物、藥物隔離;食品與天然冰隔離。
    廚房人員在出品過(guò)程中，要注意清洗、存放、拿取的衛(wèi)生，盡量戴工作帽，避免頭發(fā)掉落在食物上。
    從原料到成品實(shí)行“四不制度”：采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)的原料;加工人員(廚師)不用腐爛變質(zhì)的原料;營(yíng)業(yè)員(服務(wù)員)不賣腐爛變質(zhì)的食品;零售單位不收購(gòu)腐爛變質(zhì)的食品，不出售腐爛變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用廢紙、污紙包裝食品。
    旅館管理制度篇十七
    一、建立客房清掃制度。
    二、要設(shè)有足夠面積的消毒間，便于消毒員工作。
    三、消毒間要通風(fēng)良好，及時(shí)將消毒過(guò)程中產(chǎn)生的高溫、高濕、化學(xué)氣體排出室外。
    四、應(yīng)設(shè)有通暢的上、下水設(shè)備，保證物品充分清洗。
    五、應(yīng)設(shè)有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜，并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。
    六、根據(jù)不同的消毒方法，選擇合適的消毒設(shè)備。用“84”消毒液等化學(xué)消毒方法，必須有雙連池、消毒桶（盆）用熱力消毒法，必須有蒸氣或遠(yuǎn)紅外線消毒柜。
    七、消毒工作要做到制度化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化。
    1、制度化：旅客用過(guò)的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品，都要采取切實(shí)可行的響應(yīng)的消毒方法，必做到一客一換一消毒，高級(jí)賓館做到一天一消毒。
    2、程序化：一洗滌、二消毒、三存放。
    3、標(biāo)準(zhǔn)化：設(shè)專（兼）職消毒員，要有詳細(xì)的消毒記錄，消毒藥品配比標(biāo)準(zhǔn)化、時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)化，嚴(yán)格操作，保證消毒效果。
    八、洗衣房的工作程序應(yīng)先消毒后洗滌，保證消毒效果。
    程序是：收衣、污衣分類、消毒、洗滌、干澡、修補(bǔ)、燙平、分類存放保潔櫥，要特別注意污、潔分開(kāi)，防止洗消后的物品受到二次污染。
    客房清掃衛(wèi)生制度。
    一、首先打開(kāi)門窗或空調(diào)器，通風(fēng)換氣，使室內(nèi)空氣保持新鮮。
    二、從里到外，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。
    三、撤掉顧客用過(guò)的被套、床單、枕巾（枕套）、并送出房間。
    四、整理床鋪，換上新的床上用品，將床上用品折疊整齊。
    五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸，將室內(nèi)雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內(nèi)，送出房間，再換上清潔桶。
    六、進(jìn)行室內(nèi)濕式清掃地面或吸塵器清掃，將地面雜物垃圾清除。
    七、用濕抹布把玻璃、門窗框、燈具、電視機(jī)等擦得干干凈凈。
    旅館管理制度篇十八
    8.世界上最潔凈的“球”是什么球?答案：衛(wèi)生球。
    9.每個(gè)人都最愛(ài)的人是誰(shuí)?答案：自己。
    10.一個(gè)手無(wú)寸鐵的人鉆進(jìn)了獅子籠里，為什么太平無(wú)事?答案：獅子籠是空的。
    11.比黃金更容易招引盜賊的東西是什么?答案：美貌。
    12.老陳買的明明是真藥而不是假藥，為什么會(huì)被判重刑?答案：他走私軍火。
    13.有一個(gè)海沒(méi)有一滴水。是什么海?答案：辭海。
    14.為什么只看過(guò)“小說(shuō)”，沒(méi)看過(guò)“大說(shuō)”?答案：因?yàn)榇笳f(shuō)已逝世。
    15.新版的紙幣，竟然印得不一樣，為什么?答案：號(hào)碼不一樣。
    16.有一種牛皮最容易被戳穿，那是什么牛皮?答案：吹牛皮。
    17.黑人不必?fù)?dān)心哪一件事?答案：曬黑。
    19.黃河的源頭在哪兒?答案：天上,黃河之水天上來(lái).
    20.裝模作樣的人成功的途徑是什么?答案：濫竽充數(shù)。
    經(jīng)典笑話分享。
    1你怎么看的孩子。
    lz的女兒今年4歲，很頑皮，一天自己在床上玩，lz在床邊看電視，突然她不小心從床上摔下來(lái)了...緊接著自己趕緊爬起來(lái)，到她爸面，果斷打了她爸一巴掌，說(shuō)“你怎么看的孩子?”
    2吃不下了還喂，辣死你。
    昨晚在家樓下吃面，隔壁桌有一蘿莉跟她爹，同吃一碗。她爹先是將她喂飽，然后應(yīng)她要求去買奶茶了。只見(jiàn)這小蘿莉拿起勺子一勺一勺的往面里放辣椒，嘴里不停嘀咕：“讓你喂，我讓你喂，吃不下了還喂，辣死你……辣死你……”
    3你娶了我吧。
    早上下樓的時(shí)候碰見(jiàn)了一個(gè)五六歲的小蘿莉，一下抱住我的大腿哭著喊：蜀黍，你娶了我吧!我正凌亂中，忽然聽(tīng)背后一個(gè)聲音說(shuō)：你就是結(jié)婚了，今天也得給我上學(xué)去...
    4我不吃昨天的剩菜。
    許久沒(méi)有回家吃飯了，飯桌上媽拼命往我碗里夾紅燒肉，一臉心疼：乖，多吃點(diǎn)，看你瘦的。我：沒(méi)事沒(méi)事給我爸夾點(diǎn)吧。老爸：我不吃昨天的剩菜...
    5兩小時(shí)字跡會(huì)消失。
    昨天lz的弟弟管我借筆寫家庭作業(yè)，我就順手遞給他，但他不知道那是我用來(lái)臨摹字帖的魔法筆，就是說(shuō)寫了字之后兩小時(shí)字跡會(huì)消失的那種...，我tmd的想知道弟弟交作業(yè)時(shí)老師的表情...
    旅館管理制度篇十九
    今天晚上，我們旅游團(tuán)到達(dá)日照的一個(gè)賓館住，可是，賓館已經(jīng)住滿了，我、小姨、媽媽只好到另一個(gè)賓館住下。
    一進(jìn)賓館，首先看見(jiàn)三張床整齊地?cái)[在房間的中央和兩側(cè)，床的`旁邊各有一張茶幾，每個(gè)茶幾上都放著兩套洗漱用品，茶幾下還有幾個(gè)紙杯，床的對(duì)面是一個(gè)電視柜，它上面是電視機(jī)，下面放著毛巾，再下面是三雙拖鞋，電視柜的左側(cè)是衛(wèi)生間，雖然看起來(lái)有點(diǎn)亂，但是我覺(jué)得也很不錯(cuò)，因?yàn)槲乙呀?jīng)很累了，急需休息，所以也不管那么多了，我躺在床上感覺(jué)真舒服，不知不覺(jué)就進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)。
    旅館雖然沒(méi)有家那么好，但它提供給我們方便，讓我們能繼續(xù)更遠(yuǎn)的旅行。
    指導(dǎo)老師：王素麗。
    評(píng)語(yǔ)：觀察有序，感受真實(shí)。
    (投稿：xszw于-8-2421:20:36編審:)。
    旅館管理制度篇二十
    1.金太太一向心直口快，可什么事竟讓她突然變得吞吞吐吐了呢?(答案：金太太在吃甘蔗的時(shí)候吞吞吐吐)。
    2.請(qǐng)仔細(xì)想一想，你所見(jiàn)到的最大影子是什么?(答案：地球的影子，即每天的晚上)。
    3.把24個(gè)人按5人排列，排城6行，該怎樣排?(答案：排成正六邊形即可)。
    4.公共汽車上，兩個(gè)人正在熱烈的交談，可圍觀的人卻一句話也聽(tīng)不到，這是因?yàn)槭裁?(答案：這是一對(duì)聾啞人)。
    5.一個(gè)人在什么情況下，才處于真正的任人宰割的地步?(答案：在手術(shù)臺(tái)上時(shí))。
    6.什么東西愈生氣，它便愈大?(答案：脾氣)。
    7.問(wèn)醫(yī)生病人的情況,醫(yī)生只舉起5個(gè)手指家人就哭了,是什么原因呢?(答案：三長(zhǎng)二短)。
    8.哪個(gè)連的人最多?【答案：大連】。
    9.什么樣的腿最長(zhǎng)?打一成語(yǔ)【答案：一步登天】。
    10.最細(xì)的針?打一成語(yǔ)?！敬鸢福簾o(wú)孔不入】。
    12.為什么大雁秋天要飛到南方去?【答案：走過(guò)去的話太慢了。】。
    13.小明的小貓從來(lái)不捉老鼠,這是為什么?【答案：因?yàn)檫@是玩具貓】。
    14.什么人一年只上一天班?【答案：圣誕老人】。
    15.經(jīng)理不會(huì)做飯，可有一道菜特別拿手，是什么?【答案：炒魷魚(yú)】。
    旅館管理制度篇二十一
    甲方：(以下稱甲方)。
    乙方：(以下稱乙方)。
    經(jīng)雙方協(xié)商同意，特簽定如下承包合同：
    一、乙方自7月2日至7月2日，承包甲方旅館(店名：)，經(jīng)營(yíng)一年整。年承包費(fèi)叁萬(wàn)元整(30000.00)。
    二、乙方承包旅館后，自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧;甲方不得干擾和參與經(jīng)營(yíng)。
    三、乙方承包經(jīng)營(yíng)旅館后，繼續(xù)使用甲方店名和執(zhí)照，乙方要合法經(jīng)營(yíng)、遵規(guī)守紀(jì)。如出現(xiàn)違規(guī)違法等問(wèn)題，乙方要負(fù)全責(zé)。
    四、乙方承包期間，不經(jīng)甲方同意，不得私自轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)讓，對(duì)旅館設(shè)施要保持原貌，不得改造擴(kuò)建。否則要處一萬(wàn)元至三萬(wàn)元的罰款。乙方經(jīng)營(yíng)期間，對(duì)旅館設(shè)施、物資的維護(hù)費(fèi)用乙方自負(fù)。
    五、甲方在乙方經(jīng)營(yíng)期間，要保持旅館原貌及原有的正常經(jīng)營(yíng)所需的物資，不得隨意撤換、搬走。
    旅館設(shè)施及物資，在簽定合同之日起三日內(nèi)點(diǎn)清交接，承包期結(jié)束，乙方按照清單清點(diǎn)交還給甲方。如有丟失或損壞，要照價(jià)賠償。
    六、本合同自簽定之日起即生效，不盡事宜雙方協(xié)商解決。
    附注：
    (附：物資清單)。
    甲方代表：乙方代表：
    身份證：身份證：
    住址：住址：
    電話：電話：
    旅館管理制度篇二十二
    一、經(jīng)營(yíng)單位要有有效的衛(wèi)生許可證并懸掛在明顯處。
    二、從業(yè)人員持有有效的健康合格證明，熟練掌握衛(wèi)生知識(shí)。
    三、室內(nèi)外環(huán)境整潔，物品擺放整齊，地面無(wú)垃圾污物，空調(diào)器濾網(wǎng)、電風(fēng)扇葉、門窗等應(yīng)無(wú)積塵，無(wú)衛(wèi)生死角。
    四、要設(shè)有專用消毒間（多層建筑應(yīng)每層設(shè)一消毒間），消毒間內(nèi)要有上下水，設(shè)有兩聯(lián)洗刷池，配備紅外線消毒柜、保潔柜、“84”消毒液等消毒藥品，有專人管理，要有物品消毒記錄。
    五、設(shè)有顧客用品備品庫(kù)。床上用品配備數(shù)應(yīng)每張床至少3套。
    六、有衛(wèi)生間的客房，衛(wèi)生間應(yīng)有機(jī)械通風(fēng)裝置，配有清潔消毒筐（車），整理衛(wèi)生間的抹布應(yīng)配有6塊（浴盆、臉盆、座便器各2塊），專間專用。衛(wèi)生潔具不相互污染。
    七、各類賓館要有除“四害”設(shè)施，保證正常使用。
    八、無(wú)衛(wèi)生間的客房，每個(gè)床位應(yīng)配備標(biāo)記分明的臉盆和膠片。
    九、客房?jī)?nèi)床上用品應(yīng)一客一換一消毒，有換洗記錄。顧客用口杯、茶杯、毛巾、拖鞋以及臉盆、腳盆應(yīng)一客一清洗消毒，且應(yīng)在消毒間內(nèi)操作。
    十、顧客用洗發(fā)液、浴液應(yīng)符合《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》要求。
    十一、各類賓館飲用自來(lái)水和二次供水水質(zhì)要符合《生活飲水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水蓄水池要有消毒和防護(hù)措施，定期清洗消毒，且與記錄。