青少年是國(guó)家的未來，我們應(yīng)該關(guān)注他們的成長(zhǎng)和發(fā)展，為他們提供更好的教育和成長(zhǎng)環(huán)境。寫總結(jié)時(shí)可以從多個(gè)角度思考問題，全面而深入地總結(jié)表現(xiàn)和經(jīng)驗(yàn)。總結(jié)范文可以為我們提供一些寫作思路和參考，幫助我們寫出更好的總結(jié)。
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇一
我的家鄉(xiāng)在丹東，我愛丹東，卻更愛丹東的美食。
丹東有挺多好吃的，我喜歡用玉米面做的叉子，叉子的外表金黃，一根根宛如面條。你一靠近它，香味好像有了靈性，猛往你鼻子里鉆。叉子可以煮也可以炒，我喜歡炒著吃，因?yàn)檫@樣比煮會(huì)更香一個(gè)檔次?？诟袆诺馈?shí)惠。正是因?yàn)橛糜衩啄曜龅?，所以它有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
丹東有許多海鮮：蝦爬子、大黃蜆子、胖頭魚、虎頭蟹和面條魚。我最喜歡大黃蜆子，因?yàn)樗鼈€(gè)頭大，有三種吃法：涮、烤和涼拌。它的肉肥而鮮美。我最喜歡烤著吃，因?yàn)榭就曛髸?huì)出油，油很香，肉金黃金黃的，殼九十度張開，好像在對(duì)我說：來吃我呀！我很香的，一定會(huì)讓你回味無窮。你肯定會(huì)一個(gè)接一個(gè)地吃，吃到空盤才肯罷休。
我的家鄉(xiāng)和朝鮮只有一江之遙，所以這里有許多朝鮮美食：打糕、泡菜和冷面。冷面真的名副其實(shí)，的`確是冷。面條晶瑩剔透，上面有幾條切好的細(xì)黃瓜條，幾片醬牛肉，好一點(diǎn)的冷面會(huì)加上幾片蘋果片或鴨梨片，湯汁鮮美，酸酸甜甜的猶如人生。在炎熱的夏天吃上一碗冷面，真是透心涼，心飛揚(yáng)，精神可以多加幾分。爽！
這是我家鄉(xiāng)的美食，我也想知道你家鄉(xiāng)的美食，快來告訴我吧！
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇二
穿梭在萬盛的大街小巷中，那一家家小吃店頓時(shí)印入眼簾，店鋪中擠滿了人，空氣中彌漫著酸和辣的氣息，“好香啊！”聞過的人都會(huì)有這樣的感嘆。這種小吃就是萬盛有名的酸辣粉，顧名思義，大概你已經(jīng)猜到它的味道了吧！又酸又辣，這滋味別提多爽了！
酸辣粉匯聚著五花八門的色彩。那一條條晶瑩飽滿的粉絲沉浸在鮮紅的湯中，猶如披上了一層神秘的棉紗。綠油油的海絲，翠綠的白菜綴，青綠的榨菜片如凡星點(diǎn)點(diǎn)浮在湯上，五彩斑斕，形色不一，令人眼花繚亂。
空氣中飄浮著酸辣粉的香味，真令人陶醉于其間，猶如一只大手勾著我的心，占據(jù)著我的思想。蔥花大蒜的芬芳清香，麻油的濃味兒，辣椒的躁氣，再加上老陳醋的酸意……那香味直另人沉迷，仿佛有一種強(qiáng)烈的占有欲。
看著酸辣粉的顏色，聞著儂湯的.清香，無論是誰都會(huì)壓制不住自己的情緒，顧不上自己的吃相而大吃特吃起來。那一根根修長(zhǎng)的粉條上混雜著麻油的濃香，同時(shí)又帶著一絲蔥花大蒜的芬芳，咀嚼于口中，感到飽滿多滋且富有彈性。大口喝下那鮮燙，又酸又辣，又香又濃，令人恨不得把湯喝個(gè)精光。
這就是我故鄉(xiāng)萬盛的酸辣粉，這就是蘊(yùn)涵故鄉(xiāng)風(fēng)味的酸辣粉。
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇三
吃著熱乎乎的美食，我就會(huì)想：如果我離開了家鄉(xiāng)，我會(huì)最想念家鄉(xiāng)的什么？——如果我離開了家鄉(xiāng)，我也許會(huì)懷念家鄉(xiāng)的山山水水，那兒碧綠一片，云霧環(huán)繞；如果我離開了家鄉(xiāng)，我也許會(huì)懷念家鄉(xiāng)的條條小路，它們雖不寬闊，但很溫馨；如果我離開了家鄉(xiāng)，我也許會(huì)懷念我在家鄉(xiāng)留下的深厚友情，朋友們雖不完美，但和她們?cè)谝黄鹞矣X得很快樂……最后，我想到了我正吃著的東西——美味的食物。
要問我最喜歡吃的是什么美食呀，嘿嘿，當(dāng)然是牛肉清湯了！要知道，我可是最喜歡吃肉了，而多種美食中就數(shù)牛肉清湯最“肉”了！再說了，要是冬天喝一碗牛肉清湯暖暖身子，別提多美妙啦！這個(gè)牛肉清湯呀，吃上去有一股濃濃的牛肉味兒，湯中的牛筋非常韌，看上去紅紅的牛肉和綠綠的菜葉混雜在一起，特別養(yǎng)眼，真不愧是家鄉(xiāng)的特色呢！不僅如此，你要是走在大街上呀，兩邊基本上都是飯店，哪家店會(huì)不賣牛肉清湯的？快進(jìn)飯店去美美吃上一番吧！
如果我離開了家鄉(xiāng)，那就等于是吃不到家鄉(xiāng)正宗的美食，沒準(zhǔn)我還要瘦個(gè)幾圈呢！所以，我真不敢想象，我離開家鄉(xiāng)后會(huì)是個(gè)什么樣子。
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇四
故鄉(xiāng)有很多獨(dú)特的美食，比如，清明時(shí)的青團(tuán)、端午時(shí)的粽子、過年時(shí)的年糕、元宵節(jié)時(shí)的湯圓……不勝枚舉。尤其到了春天，田野里的野菜足以令人垂涎欲滴。
而最讓我難忘的就是清明時(shí)節(jié)的青團(tuán)，那散發(fā)著清香的青團(tuán)，是我最愛吃的。
清明節(jié)前，媽媽早早地采來了艾草。這個(gè)時(shí)節(jié)的艾草是最嫩最綠的，這些艾草當(dāng)然是用來做青團(tuán)的嘍！廚房里燒好了水，把洗干凈的艾葉倒入水里，加上一些堿，過水焯一下。焯過之后，嫩綠的艾葉就變得碧綠而柔軟了。然后再用糯米粉兌水和面。這時(shí)，只見媽媽的手靈巧地把面團(tuán)推壓開去，再折過來，再推壓開……一遍又一遍。這動(dòng)作看起來簡(jiǎn)單，可做起來一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單，我就親自嘗試過。
看著媽媽和面那么輕松隨意，我的手也癢了，真想試試身手。媽媽看出了我的想法，就讓我把手洗干凈試試看。我早就等不及了，捋起袖子，歡快地跑去洗了手就揉起面團(tuán)來。一開始我還揉得像模像樣的，可不一會(huì)兒，原本光滑的面團(tuán)，在我手里卻變得凹凸不平、又干又癟了。我一下子就懵了，怎么回事？我明明模仿過很多次了，這動(dòng)作應(yīng)該跟媽媽一般無二啊，難道說這面團(tuán)跟我有仇？無奈，我只好向媽媽投去了求助的目光。媽媽接過我手中的面團(tuán)，輕柔地潤(rùn)了一層水，又開始揉起來。媽媽邊揉邊告訴我：“和面這種事，力道可比動(dòng)作要緊多了?！蔽疫@才恍然大悟，原來和面要注意的是力道而不是動(dòng)作啊。看來，和面真不是件容易掌握的技術(shù)活?。?BR> 面揉得差不多了，媽媽就加進(jìn)焯好的艾葉，把它揉進(jìn)面團(tuán)里，然后再用石錘錘打面團(tuán)，里邊的艾葉就會(huì)變得十分細(xì)碎，這就是之前焯水時(shí)放堿的效果了。面和好之后要醒一醒。醒過面之后，把面團(tuán)分成小塊，再把這些小塊按壓成餅狀，包上先前準(zhǔn)備好的豆沙餡或是白糖芝麻餡，然后，小心翼翼地捏住口，團(tuán)成一個(gè)個(gè)光滑的圓球，再滾上一層糯米，就算做好了。
媽媽包餡的時(shí)候，我看著簡(jiǎn)單，又忍不住想摻和一把，但是我包出來的青團(tuán)都不是正圓形的，跟媽媽手里團(tuán)的圓球相比實(shí)在是相差甚遠(yuǎn)！好不容易包了個(gè)滾圓滾圓的吧，偏偏還有不少裂口！可憐的青團(tuán)們，到我手里就只有被虐的份兒了，將就一下吧！做好了所有的青團(tuán)，然后把它們放入高壓鍋中蒸15分鐘就能出鍋了。
剛出鍋的青團(tuán)熱騰騰的，透著一股水靈靈的綠色，散發(fā)著清淡的艾草香，外邊的一層糯米也變得晶瑩剔透的。好吃要趁熱呀，我迫不及待地夾起一個(gè)就往嘴里送。還是太急了，舌頭都快被燙得沒知覺了！再吃，只好耐著性子把它吹涼。一口咬下去，最外層的糯米飽滿香軟，中間的一層很軟，黏而不膩，最里邊的餡更是香甜爽口，仿佛整個(gè)舌尖都被一股春的氣息喚醒了，清新的鮮艾草味兒充溢著整個(gè)口腔。就是這樣的美味，才值得我們代代相傳呀。
家鄉(xiāng)還有一個(gè)習(xí)俗，就是在清明節(jié)時(shí)，將這些青團(tuán)供奉給逝去的親人們?；蛟S，這青團(tuán)，更代表著一種懷念吧。
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇五
我的家鄉(xiāng)。
位于浙江寧波，寧波靠近東海，所以海產(chǎn)豐富。在眾多的海鮮中，我最喜歡的海鮮冷菜是紅膏嗆蟹。而這道菜，也是寧波菜中最具代表性的菜之一。
傳聞紅膏嗆蟹原來是一道船菜。伴隨著呼呼西北風(fēng)，母梭子蟹開始凝膏，到了農(nóng)歷12月，紅膏幾乎占據(jù)了整個(gè)蟹殼。有一年，漁民們把捕撈上來的螃蟹，按慣例都倒在船倉(cāng)里，一次意外的風(fēng)浪，海水倒灌進(jìn)船倉(cāng)。等大家忙乎完，蟹已經(jīng)被海水浸泡數(shù)小時(shí)，漁民們意外發(fā)現(xiàn)，被海水洗禮后的紅膏蟹，味道非常鮮美，原汁原味。
經(jīng)過多年的傳承，做這道菜也越來越講究。我家繼承舟山阿太的做法，把活的梭子蟹放入冰箱速凍后，放入二斤水一斤鹽配比的鹵水中，然后滴上點(diǎn)燒酒，浸泡時(shí)間則要根據(jù)個(gè)人的口味。我家一般10小時(shí)后取出，然后放入冰箱速凍。阿太說過，腌咸蟹，時(shí)間太短，入味不進(jìn)，蟹味太淡。泡太久，又會(huì)太咸，不鮮美。經(jīng)過多次腌制后，我們發(fā)現(xiàn)這種方法最符合我們家的口味。
農(nóng)歷過年，寧波人的年夜飯中，總是少不了這道菜。將腌制好的紅膏蟹，橫刀切開，一股咸香味撲鼻而來，果凍狀的蟹肉和蟹黃油亮而又光澤。那紅的發(fā)亮，晶瑩剔透的紅膏，仿佛是一塊紅寶石，鑲嵌在切開的蟹塊中，格外誘人。媽媽見我饞嘴，連忙將一塊大紅膏蟹塞入我口中，我一陣連啄帶咬，滿嘴都是咸蟹鮮香味道，吸入口中的蟹黃入口即化，十分鮮美。那種獨(dú)特的鮮味，讓人回味無窮，久久回蕩在口中，令人欲罷不能。
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇六
故鄉(xiāng)的美食有讓人懷念的味道。我的故鄉(xiāng)四川，是一個(gè)隱藏的美食天下。在四川，大飯館的菜味道平平，反而不知名的生僻小巷的菜卻令人垂涎欲滴。而我對(duì)廷領(lǐng)巷的兔頭情有獨(dú)鐘。
我坐在小店的木椅上，腳不耐煩地來回?cái)[動(dòng)著，頭時(shí)不時(shí)地望向墻壁上的掛鐘。這家店的人不多，甚至可以說寥寥無幾，或許是因?yàn)榈昝娴奈恢煤芷?，并不顯眼。等待的時(shí)間不算太長(zhǎng)，大概也就五分鐘，但是迫不及待的心情卻讓我感到了時(shí)間的漫長(zhǎng)。正當(dāng)我望眼欲穿地盯著后廚的時(shí)候，撒上了些許辣椒的兔頭終于不急不慢的出鍋了。說來十分好笑，明明身為四川人的我本應(yīng)嗜辣如命，可長(zhǎng)期以來的口味習(xí)慣卻只能讓我對(duì)于微辣的兔頭勉強(qiáng)一試。
我不顧有些燙手的溫度，直接伸手抓向了最大的兔頭。先**把能看到的肉吃掉，隨后再將兔頭撕開將骨頭敲碎。啃兔頭要用到身體的各個(gè)部位，牙齒要將骨頭嚼碎，舌頭要細(xì)細(xì)的品嘗滋味，甚至連鼻子都要用力的嗅著去感受兔頭帶有的微辣，也只有這樣才能夠完整的體會(huì)到兔頭的美味。首先，將熟透的表皮輕輕咬下，舌頭靈活的一圈，就進(jìn)了嘴里。接著便是要運(yùn)用到雙手，一手抓著上牙，另一只手捏住下顎，上下一掰，兔頭的香油便流了出來。最后還要把兔頭橫向一咬，“咔嚓”一聲，便能看到泛著油光的兔腦。這時(shí)，用筷子尖兒挑出兔腦，會(huì)感受到口腔中帶著微辣的氣息，令人難以忘卻。
我愛四川的兔頭，更愛我的故鄉(xiāng)。
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇七
童年時(shí)美食的滋味是最吸引我的心的，那熟悉的味道揮之不去，縈繞心底，總在我身心俱疲時(shí)，穿過歲月的長(zhǎng)廊，停在那故鄉(xiāng)的小院里，仿佛間，又嗅到了爺爺做的美食。
其實(shí)，美食是談不上的，爺爺做的都是一些他們小時(shí)候吃的玩意。此刻，星期了，自己還不能回家，這是來高中學(xué)校第一次參加的播音培訓(xùn)。身在教室，味蕾早已饑餓難耐，多想讓那時(shí)光倒流，多想真的回到童年，多想再嘗嘗爺爺做的的烙餅、奶奶做的酸湯面，每每想起時(shí)，心中溫暖氤氳上心頭，依然那么溫馨，那么美好。
爺爺做的美食有很多，炸饅頭、面食點(diǎn)心，最難忘的還是那色香味俱全的烙餅。
爺爺“把玩”面團(tuán)很有一套，從剛開始的面粉，在他的手里幾經(jīng)周折，神奇地變形、變圓、變薄，最后成為面餅的形狀。之后，爺爺會(huì)用搟面杖搟成一個(gè)個(gè)面餅，放入油鍋里，不一會(huì)就翻面，等到面色成為黃色后，再翻轉(zhuǎn)幾次，一張烙餅就算完工了。這時(shí)，我會(huì)迫不及待地跑到鍋臺(tái)，卷起烙餅貪婪地咬上一口，松軟彈牙，焦酥十足，好不快活。
這時(shí)爺爺總會(huì)說：“慢點(diǎn)吃，別噎著。一會(huì)還有菜餅?！睜敔斦f的菜餅就是兩張餅之間夾雜著調(diào)料、生菜等爽口的食品。
爺爺不僅廚藝精湛，在做人上也是我的靠山。爺爺總是言傳身教我，他在灶臺(tái)陪伴我成長(zhǎng)的細(xì)膩手藝，早已潛移默化，成為我生命的秉性了。
奶奶的手藝主要是在面條上，她總是絞盡腦汁地變換著面條的花樣，她最熟練地就是酸湯面了，當(dāng)然，這也正是我愛吃的。當(dāng)一碗酸湯面熱騰騰的呈現(xiàn)我的眼前時(shí)，禁不住嗅探。酸湯的面條是奶奶自己搟的，所以很勁道，而湯是酸爽不失面香，它的確征服了我，以至于現(xiàn)在到飯店都看看有沒有酸湯面，但卻和奶奶做的大相徑庭，做法與做工也大不相同，味道而知。
每日學(xué)業(yè)與生活的壓力，我們依然可以把酸湯面、烙餅帶上桌面。配上啤酒，伴著一陣陣清涼的風(fēng)，觥籌交錯(cuò)，吃的是回憶！微醉的空氣流轉(zhuǎn)在你我的身邊，也是充滿詩(shī)意的。這些家鄉(xiāng)的小吃足以慰藉匆匆的腳步。我總是在央求母親多做這些，而正宗的童年味道，再也一去不復(fù)返了！
到了現(xiàn)在，在異地求學(xué)，每逢佳節(jié)都會(huì)讓母親給我做烙餅、酸湯面，做的和故鄉(xiāng)的很相同，變化的是母親也斑駁的皺紋和漸白的頭發(fā)。母親告訴我說：“河南的烙餅其實(shí)很費(fèi)工夫，所用的麥子、面團(tuán)的松軟、緊實(shí)度都要拿捏得當(dāng)才能烙出好的烙餅?！甭牭竭@想起了奶奶做烙餅的認(rèn)真勁，淚水奪眶而出，原來童年時(shí)吃到的烙餅竟然蘊(yùn)藏著這么多的'心血和工夫。
想到此，不禁頭涔涔而淚閃閃了。多少年過去了，雖然我在異鄉(xiāng)，可那張烙餅、那碗酸湯面，自然那么令我著迷，依然傳遞故鄉(xiāng)的味道。
無論是在異鄉(xiāng)夜晚的霓虹燈下還是在異鄉(xiāng)求學(xué)的校園里，心累或失意的時(shí)候，想起故鄉(xiāng)的美食，躲開塵世的喧囂，享受那美食卷起的故鄉(xiāng)。
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇八
從初中到大學(xué)，甚至到現(xiàn)在工作，沒有一天停止過寵幸它，唯它不換。身邊朋友都非常驚訝，他們見證過我過去的戰(zhàn)績(jī)，到現(xiàn)在還依舊如此熱愛，簡(jiǎn)直是難以置信！怎么就吃不膩呢，沒辦法，愛到骨子里的熱愛，怎能輕易改變！
生米粉。
今天我們就要來說一說畢節(jié)羊肉粉，一款畢節(jié)非常出名的特色小吃。新鮮羊肉配以爽滑米粉，加入鮮羊肉湯和各種調(diào)料，以及具有特色的油辣椒，米粉口感勁道，羊肉肥瘦適中，油而不膩。畢節(jié)羊肉粉最為有名的是砂鍋羊肉粉。唯獨(dú)砂鍋羊肉粉，深受我愛，只要有假期，我便會(huì)去吃一碗砂鍋羊肉粉，一個(gè)假期吃上兩次，便可以讓我平靜過渡到下一個(gè)假期。
砂鍋羊肉粉。
一碗羊肉粉必備配菜就是酸菜、脆辣椒、酸蘿卜、薄荷和香菜，說到脆辣椒，每家都有自己獨(dú)特的味道，脆而不辣，香而不膩，簡(jiǎn)直是吃不了辣椒者的福音。每次我都要舀滿滿一大碗才能解我的辣椒之饞！
脆辣椒。
但說到羊肉粉最好的伴侶，不得不承認(rèn)只有酸菜才能擔(dān)其美名——soulmate。酸菜的制作方法數(shù)不勝數(shù)，但都是殊途同歸，q姐見過數(shù)不勝數(shù)沒吃過酸菜的外省朋友，但是來到畢節(jié)，酸菜也成了他的盤中餐，甚至比我這個(gè)本地人還要愛，哈哈哈。
酸菜。
砂鍋是決定我進(jìn)不進(jìn)這家羊肉粉店的最主要因素，其實(shí)很多碗裝羊肉粉味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，只不過吃羊肉粉一定要吃砂鍋煮的，這已經(jīng)成為我這個(gè)吃貨的唯一執(zhí)念了。
2008年，畢節(jié)羊肉粉正式進(jìn)入畢節(jié)市有關(guān)部門評(píng)選的“畢節(jié)十大特色小吃”系列。在外的貴州人常常惦記著這家鄉(xiāng)的美味，羊肉粉——貴州人舌尖上的鄉(xiāng)愁。所謂鄉(xiāng)愁，大到想念家鄉(xiāng)故土親人，小到一碗砂鍋羊肉粉，一份涼拌折耳根，一份炸洋芋和一碗酸湯。
如果你恰巧來到這里，一定要@q姐，帶你嘗遍這大街小巷的美食，感受這片說大不大，說小不小的一方風(fēng)土人情！
悄悄告訴大家，以后分享美食這個(gè)重任就由q姐來完成啦！
end。
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇九
打開味蕾，就好像打開記憶那扇門。我們懷念、迷戀曾經(jīng)的那些味道，不過是懷念與迷戀那些人、那些事。一道道故鄉(xiāng)的美食，穿過時(shí)光的帷幕抵達(dá)舌尖，那是令人沉醉的舊日時(shí)光，也是遠(yuǎn)行路上的鄉(xiāng)愁行囊。今天我們?yōu)榇蠹易x的就是一本美食文化書籍，高維生創(chuàng)作的《小味道：藏在味蕾里的鄉(xiāng)愁》。
周作人說：“我的故鄉(xiāng)不止一個(gè)，凡我住過的地方都是故鄉(xiāng)?！蔽液椭芟壬目捶ú煌總€(gè)人不論走多遠(yuǎn)，一定有故鄉(xiāng)的，它不僅是生長(zhǎng)的地方，也是血脈的源頭。
我離開故鄉(xiāng)三十多年，至今的飲食保持過去的習(xí)慣，這種文化融入身體中，不是輕易能改變的。任何的食物，不是“好吃”和“不好吃”這么簡(jiǎn)單地下結(jié)論。一道菜因?yàn)槿说念}名，成為經(jīng)典菜；一個(gè)人遇到大地上的野菜，有了口耳相傳的故事。食材經(jīng)過情感的摩挲，爐中火焰的熾熱，它們秘密地約定，創(chuàng)造新的美味，讓吃者有了難以忘懷的記憶。
“地方感”是一個(gè)依據(jù)，人類學(xué)家稱地方菜為“小傳統(tǒng)”，這個(gè)“小”字體現(xiàn)歷史性、傳統(tǒng)性，說明“小”背后的大文化。東北的飲食與地域不可分開，滿族在這片土地上，狩獵、畜牧、捕魚、采集和耕種，構(gòu)成本民族的飲食特點(diǎn)。尤其是山野中生長(zhǎng)的野菜，它不僅美味，同時(shí)是養(yǎng)生和治病的食療藥材。隨著關(guān)外的移民，各種文化的大交融，形成新的東北地區(qū)飲食文化。食物的多樣性，折射出文化傳承的復(fù)雜和包容，它與地域生態(tài)有密切的聯(lián)系。
飲食人類學(xué)家薩頓提出了“食物的記憶”，他所說的記憶，不是我們平常所理解的記憶，而是沉積于人們身體的記憶。薩頓尋找出另一種感知，把飲食人類學(xué)帶到新的高度。每一道菜都隱藏著難以揣測(cè)的秘密。普通的食材，經(jīng)過不同人的制作，傾入的情感不一樣，其味道千變?nèi)f化。菜文化的記憶，不僅供人吃和品味，還是跨越時(shí)空的另類歷史。
人類的吃不僅是為了滿足生理的需求，更是形而上的承載文化品質(zhì)的過程，于是人們把它冠以——美食。一個(gè)“美”字，多了一份浪漫的詩(shī)意。飲食喚起集體記憶，或者是個(gè)體的聯(lián)想。
每道菜的背后，有情感的節(jié)奏，悲歡離合的人生大戲，能從中尋找到歷史的蹤跡，發(fā)現(xiàn)自己走的印跡?；匚妒澄锏慕?jīng)歷，咂摸時(shí)間的滋味。菜猶如傳記的主人，他的事跡材料擺放在面前。彈掉積落的塵埃，如何在記載的文字中，尋找蛛絲馬跡，放在時(shí)間的顯微鏡下，發(fā)現(xiàn)漏掉的痕跡。循著這條線索，修復(fù)破壞的蹤跡。
我是在祖母的鼓勵(lì)下，學(xué)會(huì)搟餃子皮的。在清貧的生活中，少年時(shí)學(xué)會(huì)做米飯，在后園子種蔬菜。在全球消費(fèi)一體化、食物工業(yè)化的今天，人類的生活發(fā)生了巨大的變化，食物的文化貼上商品的標(biāo)志。今天只需要走進(jìn)超市，推著購(gòu)物車挑選食物，速凍水餃、速凍包子、速凍餅、速凍饅頭。人們不必付出情感，就能享受和食物的交流。食物變成商品化的消費(fèi)，“歷史經(jīng)驗(yàn)的口味”，也在適應(yīng)市場(chǎng)的需求，消解原真的味道。
2012年9月，我到敦化實(shí)地考察東牟山。當(dāng)天黑透了，車子停在空?qǐng)龅厣?，已?jīng)辨不清遠(yuǎn)處的景物。我感受從東牟山吹來的風(fēng)，聽著農(nóng)家樂邊上溪水的流淌聲，夜晚格外清脆。記憶中的食物和歷史糾纏。在額穆的古驛路上，吳兆騫走過的流放路，尋找驛馬留下的蹄印。午飯?jiān)谝患倚〔宛^，品嘗長(zhǎng)白山特有的豬嘴蘑。這些文字不是炫耀什么，吃過多少美食，這是人生經(jīng)歷，一個(gè)人的心情抒發(fā)。野菜生于大地，長(zhǎng)于大地，經(jīng)受風(fēng)雨的沐浴，貯藏自然的情感，野性的精神，值得我們回味。
每一道菜都有情感，也有自己的個(gè)性，它展現(xiàn)了不同的地域文化。家常便飯不是一句話能說清的，從食中品出滋味，更重要的是它的文化?；匚兑坏啦?，如同閱讀記憶、經(jīng)歷、尋找，形成特殊的空間，發(fā)生文化的化學(xué)反應(yīng)。我們不是為了純粹地吃，而是在吃中，追溯它的精神價(jià)值所在。
《小味道：藏在味蕾里的鄉(xiāng)愁》。
高維生著。
化學(xué)工業(yè)出版社。
【內(nèi)容簡(jiǎn)介】。
這是一本中國(guó)飲食文化讀本。菜猶如一個(gè)傳記的主人，它承載著食者的記憶、經(jīng)歷、悲歡與鄉(xiāng)愁。每個(gè)菜都是一本大書，從中能尋找到歷史的蹤跡，也能發(fā)現(xiàn)自己走過的印跡。本書分為大地野菜、五味雜記、吃食漫談、尋味記憶四部分，在回味每一種食物的經(jīng)歷時(shí)，也在咂摸時(shí)間的滋味。
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇十
缽仔糕是廣東傳統(tǒng)的小吃之一，首創(chuàng)地就是我的家鄉(xiāng)，已有幾百年的歷史了。關(guān)于缽仔糕的來歷，清朝咸豐年間的《臺(tái)山縣志》有這樣一段記錄：“其實(shí)，當(dāng)時(shí)馳名者只一家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設(shè)石上，取以洗糖，澄清去濁，以缽盛而蒸之，非他人所用?！闭f的是當(dāng)時(shí)華豐迂橋旁有一家店鋪，這家取清澈的泉水用缽蒸糕，比別人家的要好吃。后來，用缽蒸糕的這種做法，一直傳下來，成了風(fēng)靡全國(guó)的缽仔糕。
如今缽仔糕的“家族”已經(jīng)十分龐大，城市里有許多賣缽仔糕的店。而且味道也豐富了許多，有紅豆味的、巧克力味的、蘋果味的、草莓味的等等。
我可喜歡吃缽仔糕啦，因?yàn)樗闾鹂煽?，?xì)膩爽滑。每次我回家鄉(xiāng)，外婆都會(huì)專門蒸缽仔糕給我吃。有一次，我給外婆當(dāng)助手，和外婆一起做缽仔糕。
外婆先準(zhǔn)備了粘米粉、澄面、紅豆和片糖，還有清水。材料備好，接下來就開始做了。
外婆先把用清水浸泡了三個(gè)小時(shí)的紅豆放在鍋里蒸，把紅豆蒸得軟軟的。
蒸紅豆的時(shí)候，我聽外婆的“命令”去和粉。我把粘米粉和澄面混起來，攪拌均勻，再慢慢加入一杯清水和成糊狀。這些粉糊粘粘黏黏的，好像泥巴，我便情不自禁地把手指“泥”里，拔出手來時(shí)，手指變成“泥指”了，很好玩。外婆見了，連忙提醒我別玩了，我才趕緊跟她一起把片糖水和紅豆一起倒入粉糊里，用竹片攪拌均勻。最后，我們?cè)侔逊酆谷肽擞偷睦弮?nèi)。用大火蒸二十分鐘，一鍋香噴噴的缽仔糕便出爐了。
等缽仔糕涼了，我把它倒進(jìn)一個(gè)碟子里，然后用小刀切成一片片的，便迫不及待地用竹簽插起一塊吃。只見它是紅色的，有點(diǎn)透明，再聞一聞，啊，好香！咬上一口，清甜中帶著紅豆味，真好吃?。?BR> 聽了我的介紹，你也饞得流口水了吧。那就快到我的家鄉(xiāng)臺(tái)山來，盡情品嘗正宗美味的缽仔糕吧。
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇十一
我的故鄉(xiāng)在寧波。寧波是一個(gè)歷史悠久的城市，有許多名勝古跡，有許多文人墨客，但最令人印象深刻的還是數(shù)不勝數(shù)的美味小吃。
說到小吃，許多我都愛。如湯圓、年糕、餛飩等。但其中我最鐘愛的還是湯圓。湯圓寓意團(tuán)圓，每逢佳節(jié)，家家戶戶都會(huì)吃上一碗，以求闔家團(tuán)聚。湯圓的做法也十分簡(jiǎn)單，取一些面粉團(tuán)子，在中間包入一些餡料，芝麻餡、豬油餡都可，然后揉成一個(gè)個(gè)圓圓的團(tuán)子，放在盤子里。此時(shí)的湯圓如同一個(gè)個(gè)胖胖的小娃娃，挺著大肚子，雪白雪白的外衣格外耀眼，可愛極了。
湯圓們下鍋了，它們?cè)谒墟覒?，快活地上下翻滾著，享受沐浴的快樂。出鍋后的湯圓放在碗里，你推我擠，本來圓滾滾的身子都擠變形了。用勺子舀起一個(gè)，湯圓像是沒了骨架，完全躺在了勺子上，軟塌塌的，又散發(fā)著騰騰的熱氣，真讓人垂涎欲滴。一口咬下去，那濃濃的芝麻香味便在舌尖彌漫開來，那滑溜溜的糯米團(tuán)在嘴里打轉(zhuǎn)。面團(tuán)軟軟的，糯糯的，很有嚼勁。此時(shí)勺子上的湯圓，也格外好看，白中襯黑，有一種難以言表的美。這么惹人愛的湯圓，端上餐桌后三下五除二就會(huì)被搶個(gè)精光，真是人間美味。
寧波的美食不計(jì)其數(shù)，你來寧波，可千萬不要錯(cuò)過哦！
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇十二
老家的胡辣湯水煎常年客居他鄉(xiāng)，現(xiàn)在定居?？?，真真的和故鄉(xiāng)河南臨潁相隔天涯了，每到寒假、暑假，我就迫不及待、歸心似箭地奔故鄉(xiāng)而去。
故鄉(xiāng)之所以如此令我魂?duì)繅?mèng)繞，如此讓我無法割舍，自然是因?yàn)槟抢镉杏H人朋友最溫暖的懷抱，而我不得不承認(rèn)的是，還有一個(gè)說出來可能會(huì)讓人覺得有點(diǎn)荒唐的原因：我想就著水煎包喝胡辣湯了，我想喝老家有鹵的豆腐腦了，我想吃比武漢熱干面好吃得多的臨潁的熱干面了。
河南幾乎每個(gè)地方都有胡辣湯，最有名的是逍遙鎮(zhèn)胡辣湯，沒有去過逍遙鎮(zhèn)，自然無以評(píng)說。我喝過幾個(gè)地方的胡辣湯，鄭州的，商丘的而我認(rèn)為最好喝的就是咱臨潁縣的胡辣湯。
在臨潁的大街小巷，不必刻意尋覓，只要是有胡辣湯的店，您盡管找一個(gè)小凳子一坐，老板，盛碗胡辣湯，再來一盤水煎包。您就等著吧，不一會(huì)兒，一碗飄著幾縷熱氣的胡辣湯就端上來了，旁邊擱上一盤色澤金黃，又香又軟的水煎包。這胡辣湯盛到碗里的時(shí)候，老板嫻熟地滴上了幾滴香油，您需要用勺子輕輕攪一攪，也順便散散熱氣，省得您喝的時(shí)候燙了嘴。這么一攪，您會(huì)看到湯里面飄上來零星幾小片木耳，您還會(huì)看到有三四根金針菜，咦，不是說牛肉胡辣湯么？沒看見牛肉啊，您仔細(xì)找找，肯定能找到。勺子再攪上一攪，看到了，看到了，好金貴的幾片牛肉啊，薄薄的，差不多薄如蟬翼了，小小的.，差點(diǎn)就沒有瞧見。這就是讓異鄉(xiāng)游子想起來就口水直流的胡辣湯？這不是徒有其名么？這老板是不是太摳門了？您別著急啊，我們臨潁胡辣湯的精髓不在于內(nèi)容之豐富，全憑那湯的味道啊，木耳、金針菜、牛肉片太多了，反而喧賓奪主，讓老家胡辣湯失去了那份獨(dú)特的韻味啊。您難道沒有聞到味道么？聞到了，挺香，您輕輕用勺子舀上一勺啊，放進(jìn)嘴里，感受一下。我想，此時(shí)此刻，您一定不會(huì)再對(duì)我們老家的胡辣湯有所質(zhì)疑了，就是這個(gè)味兒啊，似乎描述不出來，我真的是無以言表，所謂大美無言，此處無聲勝有聲吧，世間的五香八大料甚至更多完美融合造就的美味吧，它們已經(jīng)難分彼此喝著這樣的胡辣湯，時(shí)不時(shí)地再咬一口水煎包，真是一種享受啊。
再說豆腐腦，豆腐腦很少有專門的小店，全都是在安靜的路邊或者縣城某個(gè)小廣場(chǎng)的邊上，小小的攤位，幾個(gè)小凳子，幾張小桌子，這樣的豆腐腦攤位旁邊往往還有賣火燒的，我們那里的火燒也是非比尋常的，用家鄉(xiāng)的麥子做的面餅，制作的時(shí)候揉進(jìn)少量的油和鹽，小小的圓圓的，平底鍋上烤差不多了，再放進(jìn)泥爐子里面，拿出來，金黃黃，香噴噴，麥子的香味兒啊，真是聞一下就醉了。豆腐腦到處有，可是那個(gè)鹵恐怕只有臨潁才有。怎么熬制出來的呢，怎么老遠(yuǎn)就能讓人聞到一種特別的濃濃的香味呢？里面有面筋，筋道的粉皮，有花生盛給客人吃的時(shí)候，老板會(huì)淋上一些芝麻醬。我最愛吃豆腐腦里面的面筋。我突然想起來今年春節(jié)，和兩個(gè)老同學(xué)在縣城一個(gè)街口吃豆腐腦，那個(gè)大叔端來豆腐腦，我一看，有點(diǎn)失望，就孩子氣地說：叔叔，咋一點(diǎn)面筋都沒有啊。大叔特別淳樸，立刻說：閨女，剛好沒有盛住面筋，等一下，我給你找找。其實(shí)沒有面筋，吃起來也是美味的，吃到半碗的時(shí)候，叔叔用勺子舀了一大塊面筋給我送來了。我的父老鄉(xiāng)親啊，我摯愛的父老鄉(xiāng)親。我還記得幾年前，趕火車匆匆忙忙，看時(shí)間還充裕，我就想著再喝一碗豆腐腦吧，回家一趟不容易，那是清明前后吧，豆腐腦上面，大姐給我舀了一勺香椿沫沫，真香啊！
最后，我想對(duì)臨潁的熱干面表達(dá)我崇高的敬意。大家一提起熱干面，就說武漢的熱干面如何如何，我去年端午節(jié)吃了，太干太硬，實(shí)在不能恭維。我們臨潁的熱干面是軟軟的，又不乏質(zhì)感，而且聰慧的臨潁人在煮好了面之后，會(huì)加入一些開水里湯過的豆芽一撮或者菠菜幾根，然后再加各種佐料，淋上芝麻醬，我每次吃的時(shí)候簡(jiǎn)直等不及攪勻乎就狼吞虎咽起來。我回老家常常在車站旁邊胖德紅超市旁邊小店里吃熱干面，哪怕不餓，也要吃上一碗再說回家的事。
魯迅先生在《社戲》里說：我實(shí)在再也沒有吃到那夜似的好豆，也沒有看過那夜似的好戲了。我想說的是，在異鄉(xiāng)的土地上，我從沒有吃到過像家鄉(xiāng)的胡辣湯、水煎包、豆腐腦和熱干面這樣的美味，即使是看起來一樣的，卻絕無家鄉(xiāng)的風(fēng)味兒，不及家鄉(xiāng)味兒的百分之一。這也是一種曾經(jīng)滄海難為水吧。
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇十三
我的家在蘭州，這里的美食不計(jì)其數(shù)。有美味的牛肉面；有可口的灰豆子；還有解渴的熱冬果。這些美味都香飄金城，但是我最喜歡吃得就是那牛肉面了！
蘭州人吃牛肉面都吃上了癮，不論大人，還是小孩，都喜歡吃牛肉面。在蘭州的大街小巷，隨處都可以找到牛肉面館。每次我路過牛肉面館，都直流口水，而且就像一只小饞貓一樣沖了進(jìn)去，媽媽在后面緊跟著。進(jìn)了牛肉面館后，媽媽立刻要了兩碗牛肉面。你看，拉面師傅可以拉出好多種面，比如：毛細(xì)、大寬、寬的、韭葉、粗的、二細(xì)、三細(xì)等各種各樣的款式，而我最愛的就是那毛細(xì)了！
等媽媽把熱騰騰的牛肉面端上桌子的時(shí)候，我看到那紅紅的辣椒油，清清的湯，湯上面飄著嫩綠的香菜和蒜苗，還有純白的蘿卜和黃色的面。聞著這香噴噴的牛肉面，不一會(huì)兒我就狼吞虎咽地吃完了。
聽媽媽說：“相傳，牛肉面是清朝一個(gè)叫馬保子的回民廚師所創(chuàng)制的面食，后人又把這種面食文化發(fā)揮到了極致，吃得名揚(yáng)天下”。聽了媽媽的話我更加喜歡故鄉(xiāng)的牛肉面了。
聽了我的介紹，恐怕你已經(jīng)直流口水了吧？那就快來我的故鄉(xiāng)吧！我在故鄉(xiāng)等著你哦！
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇一
我的家鄉(xiāng)在丹東，我愛丹東，卻更愛丹東的美食。
丹東有挺多好吃的，我喜歡用玉米面做的叉子，叉子的外表金黃，一根根宛如面條。你一靠近它，香味好像有了靈性，猛往你鼻子里鉆。叉子可以煮也可以炒，我喜歡炒著吃，因?yàn)檫@樣比煮會(huì)更香一個(gè)檔次?？诟袆诺馈?shí)惠。正是因?yàn)橛糜衩啄曜龅?，所以它有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
丹東有許多海鮮：蝦爬子、大黃蜆子、胖頭魚、虎頭蟹和面條魚。我最喜歡大黃蜆子，因?yàn)樗鼈€(gè)頭大，有三種吃法：涮、烤和涼拌。它的肉肥而鮮美。我最喜歡烤著吃，因?yàn)榭就曛髸?huì)出油，油很香，肉金黃金黃的，殼九十度張開，好像在對(duì)我說：來吃我呀！我很香的，一定會(huì)讓你回味無窮。你肯定會(huì)一個(gè)接一個(gè)地吃，吃到空盤才肯罷休。
我的家鄉(xiāng)和朝鮮只有一江之遙，所以這里有許多朝鮮美食：打糕、泡菜和冷面。冷面真的名副其實(shí)，的`確是冷。面條晶瑩剔透，上面有幾條切好的細(xì)黃瓜條，幾片醬牛肉，好一點(diǎn)的冷面會(huì)加上幾片蘋果片或鴨梨片，湯汁鮮美，酸酸甜甜的猶如人生。在炎熱的夏天吃上一碗冷面，真是透心涼，心飛揚(yáng)，精神可以多加幾分。爽！
這是我家鄉(xiāng)的美食，我也想知道你家鄉(xiāng)的美食，快來告訴我吧！
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇二
穿梭在萬盛的大街小巷中，那一家家小吃店頓時(shí)印入眼簾，店鋪中擠滿了人，空氣中彌漫著酸和辣的氣息，“好香啊！”聞過的人都會(huì)有這樣的感嘆。這種小吃就是萬盛有名的酸辣粉，顧名思義，大概你已經(jīng)猜到它的味道了吧！又酸又辣，這滋味別提多爽了！
酸辣粉匯聚著五花八門的色彩。那一條條晶瑩飽滿的粉絲沉浸在鮮紅的湯中，猶如披上了一層神秘的棉紗。綠油油的海絲，翠綠的白菜綴，青綠的榨菜片如凡星點(diǎn)點(diǎn)浮在湯上，五彩斑斕，形色不一，令人眼花繚亂。
空氣中飄浮著酸辣粉的香味，真令人陶醉于其間，猶如一只大手勾著我的心，占據(jù)著我的思想。蔥花大蒜的芬芳清香，麻油的濃味兒，辣椒的躁氣，再加上老陳醋的酸意……那香味直另人沉迷，仿佛有一種強(qiáng)烈的占有欲。
看著酸辣粉的顏色，聞著儂湯的.清香，無論是誰都會(huì)壓制不住自己的情緒，顧不上自己的吃相而大吃特吃起來。那一根根修長(zhǎng)的粉條上混雜著麻油的濃香，同時(shí)又帶著一絲蔥花大蒜的芬芳，咀嚼于口中，感到飽滿多滋且富有彈性。大口喝下那鮮燙，又酸又辣，又香又濃，令人恨不得把湯喝個(gè)精光。
這就是我故鄉(xiāng)萬盛的酸辣粉，這就是蘊(yùn)涵故鄉(xiāng)風(fēng)味的酸辣粉。
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇三
吃著熱乎乎的美食，我就會(huì)想：如果我離開了家鄉(xiāng)，我會(huì)最想念家鄉(xiāng)的什么？——如果我離開了家鄉(xiāng)，我也許會(huì)懷念家鄉(xiāng)的山山水水，那兒碧綠一片，云霧環(huán)繞；如果我離開了家鄉(xiāng)，我也許會(huì)懷念家鄉(xiāng)的條條小路，它們雖不寬闊，但很溫馨；如果我離開了家鄉(xiāng)，我也許會(huì)懷念我在家鄉(xiāng)留下的深厚友情，朋友們雖不完美，但和她們?cè)谝黄鹞矣X得很快樂……最后，我想到了我正吃著的東西——美味的食物。
要問我最喜歡吃的是什么美食呀，嘿嘿，當(dāng)然是牛肉清湯了！要知道，我可是最喜歡吃肉了，而多種美食中就數(shù)牛肉清湯最“肉”了！再說了，要是冬天喝一碗牛肉清湯暖暖身子，別提多美妙啦！這個(gè)牛肉清湯呀，吃上去有一股濃濃的牛肉味兒，湯中的牛筋非常韌，看上去紅紅的牛肉和綠綠的菜葉混雜在一起，特別養(yǎng)眼，真不愧是家鄉(xiāng)的特色呢！不僅如此，你要是走在大街上呀，兩邊基本上都是飯店，哪家店會(huì)不賣牛肉清湯的？快進(jìn)飯店去美美吃上一番吧！
如果我離開了家鄉(xiāng)，那就等于是吃不到家鄉(xiāng)正宗的美食，沒準(zhǔn)我還要瘦個(gè)幾圈呢！所以，我真不敢想象，我離開家鄉(xiāng)后會(huì)是個(gè)什么樣子。
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇四
故鄉(xiāng)有很多獨(dú)特的美食，比如，清明時(shí)的青團(tuán)、端午時(shí)的粽子、過年時(shí)的年糕、元宵節(jié)時(shí)的湯圓……不勝枚舉。尤其到了春天，田野里的野菜足以令人垂涎欲滴。
而最讓我難忘的就是清明時(shí)節(jié)的青團(tuán)，那散發(fā)著清香的青團(tuán)，是我最愛吃的。
清明節(jié)前，媽媽早早地采來了艾草。這個(gè)時(shí)節(jié)的艾草是最嫩最綠的，這些艾草當(dāng)然是用來做青團(tuán)的嘍！廚房里燒好了水，把洗干凈的艾葉倒入水里，加上一些堿，過水焯一下。焯過之后，嫩綠的艾葉就變得碧綠而柔軟了。然后再用糯米粉兌水和面。這時(shí)，只見媽媽的手靈巧地把面團(tuán)推壓開去，再折過來，再推壓開……一遍又一遍。這動(dòng)作看起來簡(jiǎn)單，可做起來一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單，我就親自嘗試過。
看著媽媽和面那么輕松隨意，我的手也癢了，真想試試身手。媽媽看出了我的想法，就讓我把手洗干凈試試看。我早就等不及了，捋起袖子，歡快地跑去洗了手就揉起面團(tuán)來。一開始我還揉得像模像樣的，可不一會(huì)兒，原本光滑的面團(tuán)，在我手里卻變得凹凸不平、又干又癟了。我一下子就懵了，怎么回事？我明明模仿過很多次了，這動(dòng)作應(yīng)該跟媽媽一般無二啊，難道說這面團(tuán)跟我有仇？無奈，我只好向媽媽投去了求助的目光。媽媽接過我手中的面團(tuán)，輕柔地潤(rùn)了一層水，又開始揉起來。媽媽邊揉邊告訴我：“和面這種事，力道可比動(dòng)作要緊多了?！蔽疫@才恍然大悟，原來和面要注意的是力道而不是動(dòng)作啊。看來，和面真不是件容易掌握的技術(shù)活?。?BR> 面揉得差不多了，媽媽就加進(jìn)焯好的艾葉，把它揉進(jìn)面團(tuán)里，然后再用石錘錘打面團(tuán)，里邊的艾葉就會(huì)變得十分細(xì)碎，這就是之前焯水時(shí)放堿的效果了。面和好之后要醒一醒。醒過面之后，把面團(tuán)分成小塊，再把這些小塊按壓成餅狀，包上先前準(zhǔn)備好的豆沙餡或是白糖芝麻餡，然后，小心翼翼地捏住口，團(tuán)成一個(gè)個(gè)光滑的圓球，再滾上一層糯米，就算做好了。
媽媽包餡的時(shí)候，我看著簡(jiǎn)單，又忍不住想摻和一把，但是我包出來的青團(tuán)都不是正圓形的，跟媽媽手里團(tuán)的圓球相比實(shí)在是相差甚遠(yuǎn)！好不容易包了個(gè)滾圓滾圓的吧，偏偏還有不少裂口！可憐的青團(tuán)們，到我手里就只有被虐的份兒了，將就一下吧！做好了所有的青團(tuán)，然后把它們放入高壓鍋中蒸15分鐘就能出鍋了。
剛出鍋的青團(tuán)熱騰騰的，透著一股水靈靈的綠色，散發(fā)著清淡的艾草香，外邊的一層糯米也變得晶瑩剔透的。好吃要趁熱呀，我迫不及待地夾起一個(gè)就往嘴里送。還是太急了，舌頭都快被燙得沒知覺了！再吃，只好耐著性子把它吹涼。一口咬下去，最外層的糯米飽滿香軟，中間的一層很軟，黏而不膩，最里邊的餡更是香甜爽口，仿佛整個(gè)舌尖都被一股春的氣息喚醒了，清新的鮮艾草味兒充溢著整個(gè)口腔。就是這樣的美味，才值得我們代代相傳呀。
家鄉(xiāng)還有一個(gè)習(xí)俗，就是在清明節(jié)時(shí)，將這些青團(tuán)供奉給逝去的親人們?；蛟S，這青團(tuán)，更代表著一種懷念吧。
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇五
我的家鄉(xiāng)。
位于浙江寧波，寧波靠近東海，所以海產(chǎn)豐富。在眾多的海鮮中，我最喜歡的海鮮冷菜是紅膏嗆蟹。而這道菜，也是寧波菜中最具代表性的菜之一。
傳聞紅膏嗆蟹原來是一道船菜。伴隨著呼呼西北風(fēng)，母梭子蟹開始凝膏，到了農(nóng)歷12月，紅膏幾乎占據(jù)了整個(gè)蟹殼。有一年，漁民們把捕撈上來的螃蟹，按慣例都倒在船倉(cāng)里，一次意外的風(fēng)浪，海水倒灌進(jìn)船倉(cāng)。等大家忙乎完，蟹已經(jīng)被海水浸泡數(shù)小時(shí)，漁民們意外發(fā)現(xiàn)，被海水洗禮后的紅膏蟹，味道非常鮮美，原汁原味。
經(jīng)過多年的傳承，做這道菜也越來越講究。我家繼承舟山阿太的做法，把活的梭子蟹放入冰箱速凍后，放入二斤水一斤鹽配比的鹵水中，然后滴上點(diǎn)燒酒，浸泡時(shí)間則要根據(jù)個(gè)人的口味。我家一般10小時(shí)后取出，然后放入冰箱速凍。阿太說過，腌咸蟹，時(shí)間太短，入味不進(jìn)，蟹味太淡。泡太久，又會(huì)太咸，不鮮美。經(jīng)過多次腌制后，我們發(fā)現(xiàn)這種方法最符合我們家的口味。
農(nóng)歷過年，寧波人的年夜飯中，總是少不了這道菜。將腌制好的紅膏蟹，橫刀切開，一股咸香味撲鼻而來，果凍狀的蟹肉和蟹黃油亮而又光澤。那紅的發(fā)亮，晶瑩剔透的紅膏，仿佛是一塊紅寶石，鑲嵌在切開的蟹塊中，格外誘人。媽媽見我饞嘴，連忙將一塊大紅膏蟹塞入我口中，我一陣連啄帶咬，滿嘴都是咸蟹鮮香味道，吸入口中的蟹黃入口即化，十分鮮美。那種獨(dú)特的鮮味，讓人回味無窮，久久回蕩在口中，令人欲罷不能。
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇六
故鄉(xiāng)的美食有讓人懷念的味道。我的故鄉(xiāng)四川，是一個(gè)隱藏的美食天下。在四川，大飯館的菜味道平平，反而不知名的生僻小巷的菜卻令人垂涎欲滴。而我對(duì)廷領(lǐng)巷的兔頭情有獨(dú)鐘。
我坐在小店的木椅上，腳不耐煩地來回?cái)[動(dòng)著，頭時(shí)不時(shí)地望向墻壁上的掛鐘。這家店的人不多，甚至可以說寥寥無幾，或許是因?yàn)榈昝娴奈恢煤芷?，并不顯眼。等待的時(shí)間不算太長(zhǎng)，大概也就五分鐘，但是迫不及待的心情卻讓我感到了時(shí)間的漫長(zhǎng)。正當(dāng)我望眼欲穿地盯著后廚的時(shí)候，撒上了些許辣椒的兔頭終于不急不慢的出鍋了。說來十分好笑，明明身為四川人的我本應(yīng)嗜辣如命，可長(zhǎng)期以來的口味習(xí)慣卻只能讓我對(duì)于微辣的兔頭勉強(qiáng)一試。
我不顧有些燙手的溫度，直接伸手抓向了最大的兔頭。先**把能看到的肉吃掉，隨后再將兔頭撕開將骨頭敲碎。啃兔頭要用到身體的各個(gè)部位，牙齒要將骨頭嚼碎，舌頭要細(xì)細(xì)的品嘗滋味，甚至連鼻子都要用力的嗅著去感受兔頭帶有的微辣，也只有這樣才能夠完整的體會(huì)到兔頭的美味。首先，將熟透的表皮輕輕咬下，舌頭靈活的一圈，就進(jìn)了嘴里。接著便是要運(yùn)用到雙手，一手抓著上牙，另一只手捏住下顎，上下一掰，兔頭的香油便流了出來。最后還要把兔頭橫向一咬，“咔嚓”一聲，便能看到泛著油光的兔腦。這時(shí)，用筷子尖兒挑出兔腦，會(huì)感受到口腔中帶著微辣的氣息，令人難以忘卻。
我愛四川的兔頭，更愛我的故鄉(xiāng)。
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇七
童年時(shí)美食的滋味是最吸引我的心的，那熟悉的味道揮之不去，縈繞心底，總在我身心俱疲時(shí)，穿過歲月的長(zhǎng)廊，停在那故鄉(xiāng)的小院里，仿佛間，又嗅到了爺爺做的美食。
其實(shí)，美食是談不上的，爺爺做的都是一些他們小時(shí)候吃的玩意。此刻，星期了，自己還不能回家，這是來高中學(xué)校第一次參加的播音培訓(xùn)。身在教室，味蕾早已饑餓難耐，多想讓那時(shí)光倒流，多想真的回到童年，多想再嘗嘗爺爺做的的烙餅、奶奶做的酸湯面，每每想起時(shí)，心中溫暖氤氳上心頭，依然那么溫馨，那么美好。
爺爺做的美食有很多，炸饅頭、面食點(diǎn)心，最難忘的還是那色香味俱全的烙餅。
爺爺“把玩”面團(tuán)很有一套，從剛開始的面粉，在他的手里幾經(jīng)周折，神奇地變形、變圓、變薄，最后成為面餅的形狀。之后，爺爺會(huì)用搟面杖搟成一個(gè)個(gè)面餅，放入油鍋里，不一會(huì)就翻面，等到面色成為黃色后，再翻轉(zhuǎn)幾次，一張烙餅就算完工了。這時(shí)，我會(huì)迫不及待地跑到鍋臺(tái)，卷起烙餅貪婪地咬上一口，松軟彈牙，焦酥十足，好不快活。
這時(shí)爺爺總會(huì)說：“慢點(diǎn)吃，別噎著。一會(huì)還有菜餅?！睜敔斦f的菜餅就是兩張餅之間夾雜著調(diào)料、生菜等爽口的食品。
爺爺不僅廚藝精湛，在做人上也是我的靠山。爺爺總是言傳身教我，他在灶臺(tái)陪伴我成長(zhǎng)的細(xì)膩手藝，早已潛移默化，成為我生命的秉性了。
奶奶的手藝主要是在面條上，她總是絞盡腦汁地變換著面條的花樣，她最熟練地就是酸湯面了，當(dāng)然，這也正是我愛吃的。當(dāng)一碗酸湯面熱騰騰的呈現(xiàn)我的眼前時(shí)，禁不住嗅探。酸湯的面條是奶奶自己搟的，所以很勁道，而湯是酸爽不失面香，它的確征服了我，以至于現(xiàn)在到飯店都看看有沒有酸湯面，但卻和奶奶做的大相徑庭，做法與做工也大不相同，味道而知。
每日學(xué)業(yè)與生活的壓力，我們依然可以把酸湯面、烙餅帶上桌面。配上啤酒，伴著一陣陣清涼的風(fēng)，觥籌交錯(cuò)，吃的是回憶！微醉的空氣流轉(zhuǎn)在你我的身邊，也是充滿詩(shī)意的。這些家鄉(xiāng)的小吃足以慰藉匆匆的腳步。我總是在央求母親多做這些，而正宗的童年味道，再也一去不復(fù)返了！
到了現(xiàn)在，在異地求學(xué)，每逢佳節(jié)都會(huì)讓母親給我做烙餅、酸湯面，做的和故鄉(xiāng)的很相同，變化的是母親也斑駁的皺紋和漸白的頭發(fā)。母親告訴我說：“河南的烙餅其實(shí)很費(fèi)工夫，所用的麥子、面團(tuán)的松軟、緊實(shí)度都要拿捏得當(dāng)才能烙出好的烙餅?！甭牭竭@想起了奶奶做烙餅的認(rèn)真勁，淚水奪眶而出，原來童年時(shí)吃到的烙餅竟然蘊(yùn)藏著這么多的'心血和工夫。
想到此，不禁頭涔涔而淚閃閃了。多少年過去了，雖然我在異鄉(xiāng)，可那張烙餅、那碗酸湯面，自然那么令我著迷，依然傳遞故鄉(xiāng)的味道。
無論是在異鄉(xiāng)夜晚的霓虹燈下還是在異鄉(xiāng)求學(xué)的校園里，心累或失意的時(shí)候，想起故鄉(xiāng)的美食，躲開塵世的喧囂，享受那美食卷起的故鄉(xiāng)。
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇八
從初中到大學(xué)，甚至到現(xiàn)在工作，沒有一天停止過寵幸它，唯它不換。身邊朋友都非常驚訝，他們見證過我過去的戰(zhàn)績(jī)，到現(xiàn)在還依舊如此熱愛，簡(jiǎn)直是難以置信！怎么就吃不膩呢，沒辦法，愛到骨子里的熱愛，怎能輕易改變！
生米粉。
今天我們就要來說一說畢節(jié)羊肉粉，一款畢節(jié)非常出名的特色小吃。新鮮羊肉配以爽滑米粉，加入鮮羊肉湯和各種調(diào)料，以及具有特色的油辣椒，米粉口感勁道，羊肉肥瘦適中，油而不膩。畢節(jié)羊肉粉最為有名的是砂鍋羊肉粉。唯獨(dú)砂鍋羊肉粉，深受我愛，只要有假期，我便會(huì)去吃一碗砂鍋羊肉粉，一個(gè)假期吃上兩次，便可以讓我平靜過渡到下一個(gè)假期。
砂鍋羊肉粉。
一碗羊肉粉必備配菜就是酸菜、脆辣椒、酸蘿卜、薄荷和香菜，說到脆辣椒，每家都有自己獨(dú)特的味道，脆而不辣，香而不膩，簡(jiǎn)直是吃不了辣椒者的福音。每次我都要舀滿滿一大碗才能解我的辣椒之饞！
脆辣椒。
但說到羊肉粉最好的伴侶，不得不承認(rèn)只有酸菜才能擔(dān)其美名——soulmate。酸菜的制作方法數(shù)不勝數(shù)，但都是殊途同歸，q姐見過數(shù)不勝數(shù)沒吃過酸菜的外省朋友，但是來到畢節(jié)，酸菜也成了他的盤中餐，甚至比我這個(gè)本地人還要愛，哈哈哈。
酸菜。
砂鍋是決定我進(jìn)不進(jìn)這家羊肉粉店的最主要因素，其實(shí)很多碗裝羊肉粉味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，只不過吃羊肉粉一定要吃砂鍋煮的，這已經(jīng)成為我這個(gè)吃貨的唯一執(zhí)念了。
2008年，畢節(jié)羊肉粉正式進(jìn)入畢節(jié)市有關(guān)部門評(píng)選的“畢節(jié)十大特色小吃”系列。在外的貴州人常常惦記著這家鄉(xiāng)的美味，羊肉粉——貴州人舌尖上的鄉(xiāng)愁。所謂鄉(xiāng)愁，大到想念家鄉(xiāng)故土親人，小到一碗砂鍋羊肉粉，一份涼拌折耳根，一份炸洋芋和一碗酸湯。
如果你恰巧來到這里，一定要@q姐，帶你嘗遍這大街小巷的美食，感受這片說大不大，說小不小的一方風(fēng)土人情！
悄悄告訴大家，以后分享美食這個(gè)重任就由q姐來完成啦！
end。
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇九
打開味蕾，就好像打開記憶那扇門。我們懷念、迷戀曾經(jīng)的那些味道，不過是懷念與迷戀那些人、那些事。一道道故鄉(xiāng)的美食，穿過時(shí)光的帷幕抵達(dá)舌尖，那是令人沉醉的舊日時(shí)光，也是遠(yuǎn)行路上的鄉(xiāng)愁行囊。今天我們?yōu)榇蠹易x的就是一本美食文化書籍，高維生創(chuàng)作的《小味道：藏在味蕾里的鄉(xiāng)愁》。
周作人說：“我的故鄉(xiāng)不止一個(gè)，凡我住過的地方都是故鄉(xiāng)?！蔽液椭芟壬目捶ú煌總€(gè)人不論走多遠(yuǎn)，一定有故鄉(xiāng)的，它不僅是生長(zhǎng)的地方，也是血脈的源頭。
我離開故鄉(xiāng)三十多年，至今的飲食保持過去的習(xí)慣，這種文化融入身體中，不是輕易能改變的。任何的食物，不是“好吃”和“不好吃”這么簡(jiǎn)單地下結(jié)論。一道菜因?yàn)槿说念}名，成為經(jīng)典菜；一個(gè)人遇到大地上的野菜，有了口耳相傳的故事。食材經(jīng)過情感的摩挲，爐中火焰的熾熱，它們秘密地約定，創(chuàng)造新的美味，讓吃者有了難以忘懷的記憶。
“地方感”是一個(gè)依據(jù)，人類學(xué)家稱地方菜為“小傳統(tǒng)”，這個(gè)“小”字體現(xiàn)歷史性、傳統(tǒng)性，說明“小”背后的大文化。東北的飲食與地域不可分開，滿族在這片土地上，狩獵、畜牧、捕魚、采集和耕種，構(gòu)成本民族的飲食特點(diǎn)。尤其是山野中生長(zhǎng)的野菜，它不僅美味，同時(shí)是養(yǎng)生和治病的食療藥材。隨著關(guān)外的移民，各種文化的大交融，形成新的東北地區(qū)飲食文化。食物的多樣性，折射出文化傳承的復(fù)雜和包容，它與地域生態(tài)有密切的聯(lián)系。
飲食人類學(xué)家薩頓提出了“食物的記憶”，他所說的記憶，不是我們平常所理解的記憶，而是沉積于人們身體的記憶。薩頓尋找出另一種感知，把飲食人類學(xué)帶到新的高度。每一道菜都隱藏著難以揣測(cè)的秘密。普通的食材，經(jīng)過不同人的制作，傾入的情感不一樣，其味道千變?nèi)f化。菜文化的記憶，不僅供人吃和品味，還是跨越時(shí)空的另類歷史。
人類的吃不僅是為了滿足生理的需求，更是形而上的承載文化品質(zhì)的過程，于是人們把它冠以——美食。一個(gè)“美”字，多了一份浪漫的詩(shī)意。飲食喚起集體記憶，或者是個(gè)體的聯(lián)想。
每道菜的背后，有情感的節(jié)奏，悲歡離合的人生大戲，能從中尋找到歷史的蹤跡，發(fā)現(xiàn)自己走的印跡?；匚妒澄锏慕?jīng)歷，咂摸時(shí)間的滋味。菜猶如傳記的主人，他的事跡材料擺放在面前。彈掉積落的塵埃，如何在記載的文字中，尋找蛛絲馬跡，放在時(shí)間的顯微鏡下，發(fā)現(xiàn)漏掉的痕跡。循著這條線索，修復(fù)破壞的蹤跡。
我是在祖母的鼓勵(lì)下，學(xué)會(huì)搟餃子皮的。在清貧的生活中，少年時(shí)學(xué)會(huì)做米飯，在后園子種蔬菜。在全球消費(fèi)一體化、食物工業(yè)化的今天，人類的生活發(fā)生了巨大的變化，食物的文化貼上商品的標(biāo)志。今天只需要走進(jìn)超市，推著購(gòu)物車挑選食物，速凍水餃、速凍包子、速凍餅、速凍饅頭。人們不必付出情感，就能享受和食物的交流。食物變成商品化的消費(fèi)，“歷史經(jīng)驗(yàn)的口味”，也在適應(yīng)市場(chǎng)的需求，消解原真的味道。
2012年9月，我到敦化實(shí)地考察東牟山。當(dāng)天黑透了，車子停在空?qǐng)龅厣?，已?jīng)辨不清遠(yuǎn)處的景物。我感受從東牟山吹來的風(fēng)，聽著農(nóng)家樂邊上溪水的流淌聲，夜晚格外清脆。記憶中的食物和歷史糾纏。在額穆的古驛路上，吳兆騫走過的流放路，尋找驛馬留下的蹄印。午飯?jiān)谝患倚〔宛^，品嘗長(zhǎng)白山特有的豬嘴蘑。這些文字不是炫耀什么，吃過多少美食，這是人生經(jīng)歷，一個(gè)人的心情抒發(fā)。野菜生于大地，長(zhǎng)于大地，經(jīng)受風(fēng)雨的沐浴，貯藏自然的情感，野性的精神，值得我們回味。
每一道菜都有情感，也有自己的個(gè)性，它展現(xiàn)了不同的地域文化。家常便飯不是一句話能說清的，從食中品出滋味，更重要的是它的文化?；匚兑坏啦?，如同閱讀記憶、經(jīng)歷、尋找，形成特殊的空間，發(fā)生文化的化學(xué)反應(yīng)。我們不是為了純粹地吃，而是在吃中，追溯它的精神價(jià)值所在。
《小味道：藏在味蕾里的鄉(xiāng)愁》。
高維生著。
化學(xué)工業(yè)出版社。
【內(nèi)容簡(jiǎn)介】。
這是一本中國(guó)飲食文化讀本。菜猶如一個(gè)傳記的主人，它承載著食者的記憶、經(jīng)歷、悲歡與鄉(xiāng)愁。每個(gè)菜都是一本大書，從中能尋找到歷史的蹤跡，也能發(fā)現(xiàn)自己走過的印跡。本書分為大地野菜、五味雜記、吃食漫談、尋味記憶四部分，在回味每一種食物的經(jīng)歷時(shí)，也在咂摸時(shí)間的滋味。
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇十
缽仔糕是廣東傳統(tǒng)的小吃之一，首創(chuàng)地就是我的家鄉(xiāng)，已有幾百年的歷史了。關(guān)于缽仔糕的來歷，清朝咸豐年間的《臺(tái)山縣志》有這樣一段記錄：“其實(shí)，當(dāng)時(shí)馳名者只一家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設(shè)石上，取以洗糖，澄清去濁，以缽盛而蒸之，非他人所用?！闭f的是當(dāng)時(shí)華豐迂橋旁有一家店鋪，這家取清澈的泉水用缽蒸糕，比別人家的要好吃。后來，用缽蒸糕的這種做法，一直傳下來，成了風(fēng)靡全國(guó)的缽仔糕。
如今缽仔糕的“家族”已經(jīng)十分龐大，城市里有許多賣缽仔糕的店。而且味道也豐富了許多，有紅豆味的、巧克力味的、蘋果味的、草莓味的等等。
我可喜歡吃缽仔糕啦，因?yàn)樗闾鹂煽?，?xì)膩爽滑。每次我回家鄉(xiāng)，外婆都會(huì)專門蒸缽仔糕給我吃。有一次，我給外婆當(dāng)助手，和外婆一起做缽仔糕。
外婆先準(zhǔn)備了粘米粉、澄面、紅豆和片糖，還有清水。材料備好，接下來就開始做了。
外婆先把用清水浸泡了三個(gè)小時(shí)的紅豆放在鍋里蒸，把紅豆蒸得軟軟的。
蒸紅豆的時(shí)候，我聽外婆的“命令”去和粉。我把粘米粉和澄面混起來，攪拌均勻，再慢慢加入一杯清水和成糊狀。這些粉糊粘粘黏黏的，好像泥巴，我便情不自禁地把手指“泥”里，拔出手來時(shí)，手指變成“泥指”了，很好玩。外婆見了，連忙提醒我別玩了，我才趕緊跟她一起把片糖水和紅豆一起倒入粉糊里，用竹片攪拌均勻。最后，我們?cè)侔逊酆谷肽擞偷睦弮?nèi)。用大火蒸二十分鐘，一鍋香噴噴的缽仔糕便出爐了。
等缽仔糕涼了，我把它倒進(jìn)一個(gè)碟子里，然后用小刀切成一片片的，便迫不及待地用竹簽插起一塊吃。只見它是紅色的，有點(diǎn)透明，再聞一聞，啊，好香！咬上一口，清甜中帶著紅豆味，真好吃?。?BR> 聽了我的介紹，你也饞得流口水了吧。那就快到我的家鄉(xiāng)臺(tái)山來，盡情品嘗正宗美味的缽仔糕吧。
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇十一
我的故鄉(xiāng)在寧波。寧波是一個(gè)歷史悠久的城市，有許多名勝古跡，有許多文人墨客，但最令人印象深刻的還是數(shù)不勝數(shù)的美味小吃。
說到小吃，許多我都愛。如湯圓、年糕、餛飩等。但其中我最鐘愛的還是湯圓。湯圓寓意團(tuán)圓，每逢佳節(jié)，家家戶戶都會(huì)吃上一碗，以求闔家團(tuán)聚。湯圓的做法也十分簡(jiǎn)單，取一些面粉團(tuán)子，在中間包入一些餡料，芝麻餡、豬油餡都可，然后揉成一個(gè)個(gè)圓圓的團(tuán)子，放在盤子里。此時(shí)的湯圓如同一個(gè)個(gè)胖胖的小娃娃，挺著大肚子，雪白雪白的外衣格外耀眼，可愛極了。
湯圓們下鍋了，它們?cè)谒墟覒?，快活地上下翻滾著，享受沐浴的快樂。出鍋后的湯圓放在碗里，你推我擠，本來圓滾滾的身子都擠變形了。用勺子舀起一個(gè)，湯圓像是沒了骨架，完全躺在了勺子上，軟塌塌的，又散發(fā)著騰騰的熱氣，真讓人垂涎欲滴。一口咬下去，那濃濃的芝麻香味便在舌尖彌漫開來，那滑溜溜的糯米團(tuán)在嘴里打轉(zhuǎn)。面團(tuán)軟軟的，糯糯的，很有嚼勁。此時(shí)勺子上的湯圓，也格外好看，白中襯黑，有一種難以言表的美。這么惹人愛的湯圓，端上餐桌后三下五除二就會(huì)被搶個(gè)精光，真是人間美味。
寧波的美食不計(jì)其數(shù)，你來寧波，可千萬不要錯(cuò)過哦！
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇十二
老家的胡辣湯水煎常年客居他鄉(xiāng)，現(xiàn)在定居?？?，真真的和故鄉(xiāng)河南臨潁相隔天涯了，每到寒假、暑假，我就迫不及待、歸心似箭地奔故鄉(xiāng)而去。
故鄉(xiāng)之所以如此令我魂?duì)繅?mèng)繞，如此讓我無法割舍，自然是因?yàn)槟抢镉杏H人朋友最溫暖的懷抱，而我不得不承認(rèn)的是，還有一個(gè)說出來可能會(huì)讓人覺得有點(diǎn)荒唐的原因：我想就著水煎包喝胡辣湯了，我想喝老家有鹵的豆腐腦了，我想吃比武漢熱干面好吃得多的臨潁的熱干面了。
河南幾乎每個(gè)地方都有胡辣湯，最有名的是逍遙鎮(zhèn)胡辣湯，沒有去過逍遙鎮(zhèn)，自然無以評(píng)說。我喝過幾個(gè)地方的胡辣湯，鄭州的，商丘的而我認(rèn)為最好喝的就是咱臨潁縣的胡辣湯。
在臨潁的大街小巷，不必刻意尋覓，只要是有胡辣湯的店，您盡管找一個(gè)小凳子一坐，老板，盛碗胡辣湯，再來一盤水煎包。您就等著吧，不一會(huì)兒，一碗飄著幾縷熱氣的胡辣湯就端上來了，旁邊擱上一盤色澤金黃，又香又軟的水煎包。這胡辣湯盛到碗里的時(shí)候，老板嫻熟地滴上了幾滴香油，您需要用勺子輕輕攪一攪，也順便散散熱氣，省得您喝的時(shí)候燙了嘴。這么一攪，您會(huì)看到湯里面飄上來零星幾小片木耳，您還會(huì)看到有三四根金針菜，咦，不是說牛肉胡辣湯么？沒看見牛肉啊，您仔細(xì)找找，肯定能找到。勺子再攪上一攪，看到了，看到了，好金貴的幾片牛肉啊，薄薄的，差不多薄如蟬翼了，小小的.，差點(diǎn)就沒有瞧見。這就是讓異鄉(xiāng)游子想起來就口水直流的胡辣湯？這不是徒有其名么？這老板是不是太摳門了？您別著急啊，我們臨潁胡辣湯的精髓不在于內(nèi)容之豐富，全憑那湯的味道啊，木耳、金針菜、牛肉片太多了，反而喧賓奪主，讓老家胡辣湯失去了那份獨(dú)特的韻味啊。您難道沒有聞到味道么？聞到了，挺香，您輕輕用勺子舀上一勺啊，放進(jìn)嘴里，感受一下。我想，此時(shí)此刻，您一定不會(huì)再對(duì)我們老家的胡辣湯有所質(zhì)疑了，就是這個(gè)味兒啊，似乎描述不出來，我真的是無以言表，所謂大美無言，此處無聲勝有聲吧，世間的五香八大料甚至更多完美融合造就的美味吧，它們已經(jīng)難分彼此喝著這樣的胡辣湯，時(shí)不時(shí)地再咬一口水煎包，真是一種享受啊。
再說豆腐腦，豆腐腦很少有專門的小店，全都是在安靜的路邊或者縣城某個(gè)小廣場(chǎng)的邊上，小小的攤位，幾個(gè)小凳子，幾張小桌子，這樣的豆腐腦攤位旁邊往往還有賣火燒的，我們那里的火燒也是非比尋常的，用家鄉(xiāng)的麥子做的面餅，制作的時(shí)候揉進(jìn)少量的油和鹽，小小的圓圓的，平底鍋上烤差不多了，再放進(jìn)泥爐子里面，拿出來，金黃黃，香噴噴，麥子的香味兒啊，真是聞一下就醉了。豆腐腦到處有，可是那個(gè)鹵恐怕只有臨潁才有。怎么熬制出來的呢，怎么老遠(yuǎn)就能讓人聞到一種特別的濃濃的香味呢？里面有面筋，筋道的粉皮，有花生盛給客人吃的時(shí)候，老板會(huì)淋上一些芝麻醬。我最愛吃豆腐腦里面的面筋。我突然想起來今年春節(jié)，和兩個(gè)老同學(xué)在縣城一個(gè)街口吃豆腐腦，那個(gè)大叔端來豆腐腦，我一看，有點(diǎn)失望，就孩子氣地說：叔叔，咋一點(diǎn)面筋都沒有啊。大叔特別淳樸，立刻說：閨女，剛好沒有盛住面筋，等一下，我給你找找。其實(shí)沒有面筋，吃起來也是美味的，吃到半碗的時(shí)候，叔叔用勺子舀了一大塊面筋給我送來了。我的父老鄉(xiāng)親啊，我摯愛的父老鄉(xiāng)親。我還記得幾年前，趕火車匆匆忙忙，看時(shí)間還充裕，我就想著再喝一碗豆腐腦吧，回家一趟不容易，那是清明前后吧，豆腐腦上面，大姐給我舀了一勺香椿沫沫，真香啊！
最后，我想對(duì)臨潁的熱干面表達(dá)我崇高的敬意。大家一提起熱干面，就說武漢的熱干面如何如何，我去年端午節(jié)吃了，太干太硬，實(shí)在不能恭維。我們臨潁的熱干面是軟軟的，又不乏質(zhì)感，而且聰慧的臨潁人在煮好了面之后，會(huì)加入一些開水里湯過的豆芽一撮或者菠菜幾根，然后再加各種佐料，淋上芝麻醬，我每次吃的時(shí)候簡(jiǎn)直等不及攪勻乎就狼吞虎咽起來。我回老家常常在車站旁邊胖德紅超市旁邊小店里吃熱干面，哪怕不餓，也要吃上一碗再說回家的事。
魯迅先生在《社戲》里說：我實(shí)在再也沒有吃到那夜似的好豆，也沒有看過那夜似的好戲了。我想說的是，在異鄉(xiāng)的土地上，我從沒有吃到過像家鄉(xiāng)的胡辣湯、水煎包、豆腐腦和熱干面這樣的美味，即使是看起來一樣的，卻絕無家鄉(xiāng)的風(fēng)味兒，不及家鄉(xiāng)味兒的百分之一。這也是一種曾經(jīng)滄海難為水吧。
故鄉(xiāng)的美食缽仔糕篇十三
我的家在蘭州，這里的美食不計(jì)其數(shù)。有美味的牛肉面；有可口的灰豆子；還有解渴的熱冬果。這些美味都香飄金城，但是我最喜歡吃得就是那牛肉面了！
蘭州人吃牛肉面都吃上了癮，不論大人，還是小孩，都喜歡吃牛肉面。在蘭州的大街小巷，隨處都可以找到牛肉面館。每次我路過牛肉面館，都直流口水，而且就像一只小饞貓一樣沖了進(jìn)去，媽媽在后面緊跟著。進(jìn)了牛肉面館后，媽媽立刻要了兩碗牛肉面。你看，拉面師傅可以拉出好多種面，比如：毛細(xì)、大寬、寬的、韭葉、粗的、二細(xì)、三細(xì)等各種各樣的款式，而我最愛的就是那毛細(xì)了！
等媽媽把熱騰騰的牛肉面端上桌子的時(shí)候，我看到那紅紅的辣椒油，清清的湯，湯上面飄著嫩綠的香菜和蒜苗，還有純白的蘿卜和黃色的面。聞著這香噴噴的牛肉面，不一會(huì)兒我就狼吞虎咽地吃完了。
聽媽媽說：“相傳，牛肉面是清朝一個(gè)叫馬保子的回民廚師所創(chuàng)制的面食，后人又把這種面食文化發(fā)揮到了極致，吃得名揚(yáng)天下”。聽了媽媽的話我更加喜歡故鄉(xiāng)的牛肉面了。
聽了我的介紹，恐怕你已經(jīng)直流口水了吧？那就快來我的故鄉(xiāng)吧！我在故鄉(xiāng)等著你哦！